Пышный яблочный пирог — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.
Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога… Ингредиенты:- 2 яблока
- 3 сырых яйца
- 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)
- 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- Ваниль
- Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
Отделить у яиц белки от желтков. Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются. В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком. Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше. Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто. Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста. Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С). При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог на сковороде. Видео рецепт
Простой рецепт приготовления яблочного пирога на сковороде. Пирог с яблоками идеально подойдёт к завтраку, а готовиться такой пирог легко и просто.
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты на 8 порций:
Для теста:
- 1 куриное яйцо
- 70 гр. сахара
- 200 гр. сметаны (20%)
- 150 гр. муки
- 7 гр. разрыхлителя для теста
- 10 гр. ванильного сахара
- соль щепотка
Для яблочной начинки:
- 1 шт. (170 гр.) яблоко
- 2 ст.л. сахара
- 15 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. воды
Видео рецепт приготовления пирога с яблоками на сковороде:
Как приготовить Яблочный пирог на сковороде:
1. Яблоко нарезаем дольками.
2. Затем на горячую сковороду диаметром 18 см кладём кусочек сливочного масла. Выкладываем яблоки на сковороду, сверху посыпаем сахаром и добавляем столовую ложку воды. Перемешиваем и тушим на маленьком огне почти до полного испарения жидкости.
3. Для приготовления теста в миску вбиваем яйцо. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваем.
4. Затем добавляем сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.
5. Когда яблоки готовы сверху на сковороду добавляем тесто, равномерно распределяем по сковороде. Накрываем крышкой и печём на маленьком огне примерно 25 минут.
6.
Затем аккуратно переворачиваем пирог на сковороду большим диаметром и допекаем пирог примерно 10-15 минут до готовности.
Вот и всё. Наш Яблочный пирог на сковороде готов, он получается очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам чаепития желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru
▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼
Вкусный яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Приготовьте яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста, кусочков свежих яблок, приправленных корицей, сахаром, молотым мускатным орехом и лимонным соком.
Яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог украсит любой стол.
Дата загрузки: 2020-05-02
- Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.
- Каждую четвертинку яблока разрезать еще на 3 части.
- Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.
- Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.
- Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.
- Выложить подготовленные яблоки на тесто и распределить равномерно по всей форме.
- Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально, затем три полоски горизонтально и переплести их. Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.
- Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.
- Смазать тесто на пироге сливочным маслом.
- Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.
org/HowToStep»>
Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.Самый вкусный пирог с яблоками
На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!
Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой.
Самый вкусный пирог с яблоками
Состав:
форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл
- 500-600 г яблок (4-5 шт)
Тесто:
- 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 100 г сливочного масла
Заливка:
- 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 10 г ванильного сахара (необязательно)
Посыпка:
- 50 г (1/3 стакана) муки
- 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки корицы
ложки корицыВидео-рецепт вкусного пирога с яблоками:
Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:
- Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.
Подготавливаем продукты
- Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.
Тесто
- Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.
Заливка из сметаны
- Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.
Посыпка для верха пирога
- В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).
Яблоки для начинки пирога
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.
Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.
Основа из сухого теста
- Выкладываем нарезанные яблоки.
Слой яблок
- Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.
Поливаем сметанной заливкой
- Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.
Посыпаем посыпкой
Совет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.
- Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.
Пирог с яблоками готов
И добавляем молотую корицу.
Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.
Самый вкусный яблочный пирог
Завариваем любимый чай и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading.
.. Яблочный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Я знаю несколько рецептов, которые можно назвать яблочным пирогом. Шарлотку, я уже выкладывал и специально назвал её именно шарлотка, потому что это отдельный рецепт. Сегодня речь пойдёт о классическом, в моём понимании пироге, который приготовлен на основе сдобного дрожжевого теста. Этот рецепт перешёл по наследству к моей жене от её бабушки, а значит его узнал и я. В пироге, о котором сейчас пойдёт речь, есть изюминка, из-за которой он выгодно отличается от других своих собратьев, что делает его оосбенно вкусным.Ингредиенты:
Тесто для яблочного пирога:
1,5 стакана молока
пол пачки сливочного масла (90-100 гр.)
около 4-х стаканов муки (об этом в тексте)
два яйца
четверть стакана сахара
одна чайная ложка соли
пачка сухих дрожжей (11 гр.)
Начинка для яблочного пирога:
Два-три яблока
сахар
Приготовление яблочного пирога:
Для выпечки я использовал сковороду диаметром 26 см.
Указанных ингредиентов хватит и для обычного противня. Если теста немного останется, это не страшно, его можно заморозить и использовать для приготовления других сдобных изделий.Приготовление теста:
Я использую сдобное тесто, по этому, норму дрожжей берём немного больше. Рецепт рассчитан на использование сухих дрожжей, как видно из ингредиентов. В ёмкости для вымешивания дрожжи смешать со всеми ингредиентами, но без сливочного масла, в том числе половиной всей муки. Молоко лучше брать тёплое. Всё перемешать с помощью деревянной лопатки. Получится жидкое тесто.
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы горячее масло не погубило дрожжи. Влить масло в тесто. Тщательно перемешать и начать добавлять муку, до получения теста, которое начинает отлипать от рук, но всё ещё липнет. Как в случае с любым дрожжевым тестом, нужно научиться чувствовать нужную консистенцию вымешанного теста. Я могу описать её, как будто тесто лёгкое и нежное. Если добавить чуть больше муки, то тесто вообще не липнет к рукам и становится крутым на ощупь и «тяжёлым».
Если замешиваете первый раз, не бойтесь его испортить, через это все проходили. Готовое тесто поставить подниматься.
Когда тесто поднимется. Смажьте противень сливочным или растительным маслом. И переходим к формированию пирога.
Формирование яблочного пирога:
Яблоки помыть. Вырезать сердцевины. Нарезать на дольки.
Взять часть теста, и раскатать из неё пласт по форме противня для выпечки, но немного больше по площади, чтобы получились высокие бортики для начинки. В идеале должна получится толщина теста 5-7 мм. Если будет толще, не страшно, просто пирог сильнее поднимется и будет долго выпекаться. Выложить нижний слой пирога на противень, сформировать бортики.
На тесто выложить яблочные дольки и посыпать их сахаром. Сверху на яблоки добавить малиновое варенье. В этом вся прелесть этого пирога, если малина не нравится, можете её не класть. Но тогда у Вас получиться обычный яблочный пирог.
Сверху украсить пирог различным тоненькими полосками, орнаментов и т.
п. Смазать взбитым желтком. Поставить в духовку подниматься на 20 минут. Затем включить нагрев до 190 градусов Цельсия. Выпекать 5 минут. Чтобы пирог не пригорел, я сверху, над пирогом ставлю противень. Затем убавить температуру духовки до 160-170 градусов Цельсия и выпекать ещё 30-40 минут, в зависимости от толщины получившегося пирога.
Готовый яблочный пирог сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Говоря о вкусе хочу отметить, что у меня дома четыре человека(из них два детсадовских ребёнка) его съели за пол дня. Приятного аппетита!!!
Яблочный пирог на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать яблочный пирог на сковороде? Подготовьте продукты. Яблоки больше всего подходят кислых сортов, типа Антоновки или Грэнни Смит, эти сорта особенно ароматны в выпечке. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает уксус в составе, за счет него в тесте начнется реакция, которая в результате поднимет тесто. Вместо ванильного сахара можно положить ванилин, его потребуется совсем немного — щепотка, он очень насыщенный.
Шаг 2:
Возьмите сковороду, лучше, если она будет с толстым дном — тогда пирог равномернее пропечется. У меня сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом. Возьмите столовую ложку сахара из общего количества и присыпьте ею смазанные части. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
Шаг 3:
Яблоки хорошо помойте. Нарежьте их поперек на кольца шириной около 7 мм. При помощи крышки от бутылки вырежьте серединки колец с семенами.
Шаг 4:
Выложите кольца на сковороду. У меня сковорода диаметром 24 см, поместилось 8 колец.
Шаг 5:
Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Добавьте к нему соль, ванильный и обычный сахар. Взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика. Долго взбивать не обязательно — просто перемешайте продукты до однородности.
Шаг 6:
Влейте в миску молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком, добиваясь однородного состояния.
Шаг 7:
Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито. После каждой порции муки перемешивайте массу. В конце просейте разрыхлитель. А затем влейте уксус. Быстро перемешайте тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
Шаг 8:
Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой.
Шаг 9:
И сразу поставьте сковороду на огонь. Нагрев сделайте самым маленьким — тогда и тесто пропечется, и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
Шаг 10:
Пеките пирог около 10 минут, сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке.
Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
Шаг 11:
Вновь накройте сковородку крышкой и пеките пирог еще 10 минут.
Шаг 12:
Также при помощи тарелки выньте готовый пирог. он очень мягкий в горячем состоянии и может сломаться, поэтому и нужна тарелка. Пирог остудите и подавайте к столу. А можете подать его сразу горячим, с шариком мороженого.
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Многие любят яблочные пироги, и сегодня приготовим мой любимый насыпной Яблочный пирог Три стакана.
Готовлю насыпной пирог уже более 10 лет, и нашей семье он совсем не надоедает.
Рецепт пирога очень быстрый и не хлопотный, все ингредиенты простые и доступные, а получается очень вкусно.
Яблочный пирог «3 стакана» получается немного влажным и очень вкусным! Одно непременное условие — яблоки для пирога должны быть сочными.
Рецепт Насыпной Яблочный пирог «Три стакана» опубликован: сентябрь 2008 г
Видеорецепт: август 2020 г
Ингредиенты
| яблоки (сочные) | 1,5 кг |
|---|---|
| мука | 1 стакан |
| манная крупа | 1 стакан |
| сахар | 1 стакан |
| ванильный сахар | 1 ч. л. |
| разрыхлитель | 2 ч.л. |
| сливочное масло | 150-180 г |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 10 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Форма 27х17х7 см
Видеорецепт
youtube.com/embed/1TEF3fyU55Q» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Готовим сухую смесь / сухое тесто.
Для теста берем муку, манку и сахар в равных пропорциях, по одному стакану — от этого и пошло название пирога «Три стакана» 🙂
В миску насыпаем стакан муки.
Стакан манной крупы
И стакан сахара.
Объем моего стакана примерно 300 мл.
Добавляем ванильный сахар (для аромата).
И разрыхлитель.
Хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.
Яблоки моем, чистим и трем на крупной терке.
Для насыпного пирога, яблоки обязательно должны быть сочными, так как яблочный сок должен хорошо пропитать сухое тесто.
У меня яблоки — антоновка, она как раз кислая и сочная, для этого рецепта пирога просто отлично подходят. Антоновка быстро темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразится, и в готовом пироге яблочки приобретут красивый карамельный оттенок.
Теперь собираем пирог.
Берем форму, у меня разъемная форма 27х17 см, высотой 7 см.
На дно формы равномерно насыпаем слой сухого теста.
Сверху выкладываем слой тертых яблок.
Снова посыпаем сухим тестом.
И кладем следующий слой яблок.
Таким образом, чередуем тесто с яблоками до верха формы.
Последним слоем должно быть сухое тесто.
Сверху трем на крупной терке охлажденное сливочное масло.
Выпекаем пирог при температуре 180°C около 50 минут, до красивого золотистого цвета.
Наш насыпной яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный.
Сочные яблоки и сливочное масло хорошо пропитывают сухое тесто, и пирог получается просто изумительный! Обязательно попробуйте!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Яблочный пирог будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Яблочный пирог I Видео — Allrecipes.com
- Рецепты
- Десерты
- Пироги
- Яблочный пирог
org/ListItem» data-list-item=»»>
ДомаВы смотрите: Apple Pie I
В этом видео вы увидите, как приготовить лучший рецепт яблочного пирога.
Вот доказательство того, что иногда лучший способ запекать свежие яблоки — это бережно с ними обращаться. Здесь яблоки просто выкладывают слоями на форму для пирога и посыпают коричным сахаром — с потрясающими результатами! Не прошло и часа, как этот восхитительный пирог выйдет из духовки. Посмотрите видео и получите 5-звездочный рецепт Кэрол яблочного пирога I. Это идеальный пирог, который можно добавить в меню ужина на День Благодарения.
Как приготовить яблочный пирог на сковороде с простой устойчивой корочкой (ВИДЕО)
Как приготовить яблочный пирог на сковороде
С коркой и простой защитой от дурака
Посмотрите это видео на YouTube
Получить рецепт
Привет, сладкие друзья,
Когда погода, наконец, стала немного прохладнее здесь, в Texas Hill Country, я подумал, что это прекрасное время, чтобы приготовить яблочный пирог из чугунной сковороды.
Это действительно простой рецепт приготовления корки, защищенной от дурака. Вы не можете это испортить !! Идеально для новичков.
Пошаговая инструкция
Посмотрите это видео на YouTube, где я покажу вам пошаговый процесс приготовления яблочного пирога на сковороде.
Похожие видео
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
- Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
- Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
- Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.
Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country!
С любовью,Мэри ♥
Вы можете распечатать рецепт ниже.
Как приготовить яблочный пирог на сковороде с простой устойчивой корочкой (ВИДЕО)
Это действительно простой рецепт благодаря надежной корочке. Вы не можете это испортить !! Идеально для новичков.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: яблочный пирог, яблоки, фрукты, пирог, сковородный пирог, сковороды
Порций: 8 порций
Ингредиенты
Для начинки пирога
- 8 чашек яблок, нарезанных примерно 6 яблок среднего размера, желательно хорошо приготовленных яблок, таких как Granny Smith
- 1 лимон, цедра и сок
- 1/2 стакана сушеного тростникового сока (сахар) или 1/4 стакана белого сахара и 1/4 стакана светло-коричневого сахара
- 4 чайных ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка корицы, молотой
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки несоленого масла
Для пирога с корочкой
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, холодного и охлажденного в кубиках в морозильной камере в течение 10 минут
- 1 стакан универсальной муки, холодного охлаждения в морозильной камере в течение 10 минут
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки Разрыхлителя
- 1/4 чашка сливочного сыра, охладить в морозильной камере в течение 10 минут
- 1 столовая ложка ледяной воды
- 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 столовая ложка сахара Демерара или другой крупы кристаллизованный сахар ge, такой как Turbinado
Инструкции
Для начала накройте противень алюминиевой фольгой и поместите его на нижнюю решетку духовки.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Для начинки пирога: Смешайте лимонный сок, цедру, сахар, кукурузный крахмал, корицу, соль в большой миске. Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками размером 1 / 4-1 / 2 дюйма. Бросьте яблоки в миску с лимонной сахарной смесью. Отложите яблоки в сторону для мацерации, пока готовите корочку.
Для приготовления корочки: Добавьте муку, масло и сливочный сыр в миску среднего размера и смешайте масло и сливочный сыр с мукой до тех пор, пока смесь не станет напоминать песок с мелкими кусочками масла и сливочного сыра.Вы можете сделать это с помощью кондитерской, двух ножей или рук. Выложите смесь муки, масла и сливочного сыра на большой кусок полиэтиленовой пленки, положенный на ровную поверхность. Руками приподнимите края полиэтиленовой пленки и начните сдавливать тесто, пока оно не превратится в диск. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 45 минут.
Переложите яблоки в 10-дюймовую чугунную сковороду и поместите в холодильник на 45 минут.
Через 45 минут достаньте тесто и яблоки из холодильника.
Снимите тесто с пластика и поместите его на плоскую посыпанную мукой поверхность. Присыпьте скалку мукой и начните раскатывать тесто от центра работая к наружу. После каждого рулета сдвигайте тесто на четверть оборота, чтобы оно не прилипало к поверхности. Если оно все же прилипнет, возьмите тесто и присыпьте поверхность дополнительным количеством муки. Раскатайте тесто примерно в 12-дюймовый круг.
Осторожно раскатайте тесто на скалке и положите его на яблоки в чугунной сковороде. Заправьте края теста в форму, покрывающую яблоки.
Смажьте верх пирога яйцом и посыпьте сахаром Демерара.
Поместите пирог на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и выпекайте пирог 45-55 минут до золотистого цвета.
Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем выньте и подавайте.
Пирог также можно подавать при комнатной температуре или охлажденным в течение 1 часа и подавать холодным. Если вы храните остатки пирогов (если они есть!), Переложите их в подходящий контейнер и поставьте в холодильник. Не храните пирог в чугунной сковороде, так как жидкая начинка для пирога может отрицательно повлиять на приправу формы.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Пирог также можно подавать при комнатной температуре или охлажденным в течение 1 часа и подавать холодным. Если вы храните остатки пирогов (если они есть!), Переложите их в подходящий контейнер и поставьте в холодильник. Не храните пирог в чугунной сковороде, так как жидкая начинка для пирога может отрицательно повлиять на приправу формы.Примечания
Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/recipe/how-to-make-a-skillet-apple-pie-with-an-easy-foolproof-crust-video Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
* Примечание для партнеров. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог.
Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Рецепт яблочного пирога во фритюре | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
4 фунта яблок Granny Smith, очищенных, порезанных на четвертинки и без сердцевины
1 лимон, цедра
1 апельсин, цедра
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана сахара плюс 1 чайная ложка для посыпания сверху
1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки молотого душистого перца
Идеальная корочка для пирога, рецепт следует
1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц
Идеальная корочка для пирога:
12 столовых ложек (1 1/2 палочки) очень холодного несоленого масла
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка сахара
1/3 стакана очень холодного овощного жира
От 6 до 8 столовых ложек (около 1/2 стакана) ледяной воды
Часы из тестовой кухни | Рик делает яблочный пирог | Приятного аппетита видео | CNE | Приятного аппетита.
com[Interviewer] Вы меняете в зависимости от сезона
, сколько пуговиц у вас расстегнуто на рубашке?
Или это …
У меня на рубашке вообще нет пуговиц.
[смеется]
На самом деле, у меня были комментарии к некоторым из моих рецептов
, которые похожи на: Чтобы сделать этот рецепт и сделать его
действительно вкусным, вы не можете носить пуговицы.
Итак.
[медленная музыка на гитаре]
Снаружи действительно солнечно и красиво,
, так что я действительно очень счастлив.
Еще я люблю яблочный пирог.
Но я покажу вам не только яблочный пирог
, но и одну из моих любимых коржей.
Это действительно моя корочка для пирогов
для всех пирогов, которые я готовлю.
Это масляная корочка, а
Я думаю, секретный ингредиент на самом деле — водка.
Итак, для этого пирога, и я думаю, вероятно, большинства пирогов,
есть корочка и есть начинка.
И первое, что мы сделаем, это
, мы будем работать с коркой.
По этому рецепту получается верхнее тесто, а
— нижнее тесто.
Итак, мы собираемся смешать наши сухие ингредиенты.
Итак, соль.
Очень важно.
У меня там немного AP-муки,
и сахарный песок.
Люди не очень понимают, что корочки
действительно имеют аромат.
Они должны иметь аромат.
Это холодное масло, нарезанное кубиками.
Вы можете сделать это в кухонном комбайне, или вы можете сделать это
вручную, или вы можете использовать резак для теста.
Мне нравится делать это вручную просто потому, что это забавно.
Итак, эта техника называется потертостью.
По сути, мы намазываем масло в муку
и создаем красивые слоеные слои.
Я просто разбиваю его руками.
Вам просто нужно поторопиться, потому что руки
явно теплые.
Итак, вот что вы ищете.
Вы разбиваете масло на очень тонкие слои
и каждый раз, когда вы разбиваете его о руку или о прилавок
, вы расплющиваете его и получаете слой
муки сверху и снизу.
Как и все эти маленькие кусочки с мукой и маслом,
собираются образовывать слоеные слои.
Пока он готовится,
пар от масла
будет расширяться,
и, поскольку он зажат между слоями муки,
он будет надуваться.
Хорошо.
[Интервьюер] Да, мы готовы.
Круто. Руки достаточно чистые?
На крайний случай с пирогом я держу водку в морозилке
, а также на случай, если кому-то понадобится коктейль.
[медленная гитарная музыка]
[треск пробки]
Водку хорошо держать холодной.
Обычно, когда вы делаете корку для пирога,
вам нужно, чтобы все было холодным.
Налейте 1/4 стакана водки.
1/4 стакана ледяной воды.
А еще у меня есть 2 столовые ложки яблочного уксуса.
И я сделаю здесь небольшой колодец,
, а затем просто залью его.
Хорошо.
Вы не хотите так сильно замешивать тесто.
Вы просто хотите смешать его, пока он не соберется вместе
и просто не сохранит свою форму.
Он нагревается, значит, масло разрыхляется.
Хорошо.
[Интервьюер] Вы когда-нибудь просто сунете руки в ледяную ванну
, чтобы попробовать и …
Да [смеется]
Ну, знаете,
вы могли бы погрузить все тело в ледяную ванну.
Итак, вы можете видеть маленькие кусочки,
или маленькие кусочки муки.
И это нормально.
Хорошо, я разберусь.
Но он немного теплый, поэтому я просто похлопаю его
, а затем я положу его в морозильную камеру на пять минут
, чтобы немного затвердеть.
Доброе утро.
[Priya] Хотите узнать что-то смущающее?
Что?
Обожаю сырое тесто для пирогов.
Я раньше ел кусочек.
Я ем его целыми лодками.
Я бы хотел положить на него варенье.
Подождите, на сыром тесте для пирога?
На сырое тесто для пирогов, ага.
Раньше я просто ел простое масло.
[смеется]
[Прия] У меня был поясной пакет Mighty Ducks
, в котором я хранил масло.
Моя семья уехала в Индию Угу
, и я хранил масло в поясном пакете.
И мы приземлились, и это было похоже на июль в Индии,
, и моя мама увидела, как что-то стекает по моей ноге
[смеется]
, открыла поясную сумку и сказала:
Вы только что держали здесь масло? все время?
и я подумал: да, я держу его на перекус.
Это довольно крутая история с маслом.
Можно попробовать немного сырого теста для пирога?
Конечно!
Боже мой, я так взволнован.
Мм-мм
Хорошо. Так что это красиво и круто.
Я покажу вам одну из моих любимых техник наслоения.
По сути, вы просто утрамбовываете тесто примерно до
дюйма толщиной, а затем
разрезаете его на четвертинки
, а затем просто складываете их
и затем снова прижимаете.
И то, что мы делаем, когда выравниваем их,
мы просто добавляем к нему больше слоев.
Я не записывал это в рецепт, но обычно
делаю это четыре раза, просто чтобы получилось по-настоящему слоеным.
Итак, я сделаю это еще раз, потому что мне очень нравится
делать это.
Слои.
Теперь я разрежу его пополам
и разложу на диски.
Я собираюсь пойти дальше и просто сгладить это.
И вы хотите дать этому отдохнуть хотя бы несколько часов
в холодильнике.
С этим нужно кое-что сделать.
Это ослабит глютен, который вы уже выработали.
Но это также даст муке время для увлажнения.
Хорошо.
Так вот начинка.
Очевидно, это яблоки.
Я уже очистил и нарезал большую часть яблок.
Что я обычно делаю, когда делаю яблочный пирог, конечно
, но даже персиковый пирог, все, что будет слегка обесцвечиваться
, я всегда беру миску с водой и
выжимаю в нее пару лимонов.
По сути, вы создаете кислотную ванну.
Итак, что я буду делать
Я использую Pink Ladies
Это одно из моих любимых яблок
Pink Ladies, Winesaps, Braeburns,
Вы хотите твердое, хрустящее, терпкое яблоко.
Я сделаю это.
Вы можете использовать баллончик для дыни, если он у вас есть, но
у кого это есть?
И тогда вам просто нужны действительно красивые, тонкие ломтики.
Толщина от четверти до восьмой дюйма.
Позвольте мне убедиться, что Клэр нет.
Итак, есть уловка
Я имею в виду, это не совсем уловка, это как
Ненавижу слепые корочки для выпечки пирогов.
Это просто так раздражает.
Итак, вы предварительно разогреваете лоток для листов, а затем кладете пирог
на лоток для горячих листов и даете ему готовиться в течение
обычного времени.
Итак, вы на самом деле приготовите корочку и подрумяните ее.
Хорошо.
Итак, я осушу это.
И просто вставьте их обратно.
Хорошо.
Итак, теперь мы собираемся смешать все сухие ингредиенты
с яблоками,
, так что у нас есть сахарный песок,
темно-коричневый сахар, всегда вкусный в осеннем яблочном пироге.
Соль, еще один ключевой ингредиент — соль
Я не могу сказать, насколько я ненавижу десерты, в которых нет соли в
.
Я использую корицу, кардамон и душистый перец.
Хорошо, выглядит неплохо.
Теперь я добавлю еще немного лимонного сока.
Это по-прежнему поможет предотвратить потемнение,
, но, что более важно, мы просто добавляем немного
дополнительного аромата и
каждый раз, когда вы готовите в течение длительного периода времени,
будь то суп, рагу или пирог,
ароматы начинают сглаживаться, и что делает любая кислота,
просто осветляет вещи.
Я возьму яблочный сидр и уменьшу его количество на плите,
и что это будет делать, это даст вам действительно хороший, концентрированный яблочный аромат
.
Мы добавляем к этому целый стручок ванили.
Итак, я собираюсь разделить это, прежде чем перейду
к плите.
Так что просто залейте это.
Если вы можете найти свежий яблочный сидр, это здорово.
Я собираюсь довести это до кипения.
Вы хотите уменьшить это примерно вдвое, на две трети,
он начнет становиться немного густым
, а затем, как только это произойдет, я сливаю соки
, накопившиеся из яблок
в эту смесь и позвольте им уменьшить
, а затем я хочу довести ее до действительно приятной сиропообразной стадии.
Я также собираюсь добавить немного кукурузного крахмала в
.
Это поможет сделать соки более густыми.
Итак, это красиво уменьшается.
И вы можете увидеть все те прекрасные бобы ванили
, которые там есть.
Собираюсь долить скопившийся сок.
[Мужчина] Постойте [бормочет] Ааа!
А теперь добавляем эти соки и продолжаем варить.
Но это то, что вам нужно.
Он будет красивым и темным, янтарного цвета, он почти
выглядит немного карамельным.
Мы получили от этих ребят весь вкус.
Теперь встряхну смесь кукурузного крахмала и воды.
И я перейду прямо к сидру.
Итак, мы будем готовить это примерно минуту.
Мы хотим вернуться к кипению.
Таким образом, всякий раз, когда вы готовите с кукурузным крахмалом или когда
используете кукурузный крахмал, вы никогда не получите полную мощность загустения
, пока кукурузный крахмал не вернется к кипению.
Это свяжется с жидкостью и создаст действительно,
действительно, хорошее маленькое, толстое яблоко,
яблочный соус.
Итак, он немного охлаждается.
Вы не хотите, чтобы он слишком остыл, вы хотите, чтобы он был хотя бы слегка текучим, потому что
, когда он сидит, действительно затвердеет.
Это выглядит действительно хорошо, уже так хорошо пахнет.
Я хочу кусок, почему бы и нет?
Мне нравится раскатывать тесто для пирога на
листе пергамента.
Так что на самом деле это просто немного ослабляет.
И хорошо, что Прии нет рядом, иначе она бы ела мое тесто, и это было бы странно.
Она тоже может подлить топленое масло, тоже странно.
Я обычно начинаю с центра, а затем просто тяну его
на себя, а затем немного поворачиваю,
тяну его ко мне, поворачиваю, тяну на себя.
Определенно вы хотите это на более тонкой стороне,
но вы знаете, я думаю, что, вероятно, наиболее важно,
вы можете обойтись тонкой коркой, но вещь, которую вы хотите
, чтобы убедиться, что она достаточно большая чтобы соответствовать вашей форме для пирога.
Кроме того, если корка вашего пирога на
на два дюйма длиннее, чем размер блюда, то все в порядке.
А теперь раскатываем вторую корочку.
Я брошу это в морозилку,
это будет наша верхняя корочка.
Итак, это первая корочка, которую я раскатал, и она
хранилась в холодильнике около пяти минут,
— время, которое мне потребовалось, чтобы раскатать вторую корочку.
Верхняя сторона —
красиво без цветов,
, так что я буду использовать
это как нижнюю часть, а затем просто
, мы идем
, а затем просто позволим ей опуститься в форму для пирога.
Морозильник — ваш друг.
Если он начинает нагреваться, просто бросьте его в морозильную камеру
на пять минут.
Излишек муки, просто смахните его.
Вы хотите оставить около дюйма нависания над краем пирога
и
Я действительно проделал довольно приличную работу по раскатке этого
, так что нависания не так много .
Ух, посмотрите на это!
Ух! Очень хорошо!
Ого.
Вы, наверное, думаете, Боже, что это похоже на
переполненный пирог.
Но эти яблоки будут готовиться,
так что эта гора яблок уменьшится,
вероятно на добрых два дюйма в пирог.
Итак, мы бросим это в морозильную камеру, чтобы корочка
немного затвердела, а затем мы добавим
верхнюю корочку.
Корка немного жесткая, что хорошо.
Также, поверхность яблок действительно очень холодная
, и это хорошо, потому что я собираюсь положить верхний слой корки
.
Но сначала я сделаю омовение для яиц.
Итак, это будет несколько вещей,
это будет клей, который скрепит
две корки вместе.
Я также добавлю немного воды, чтобы немного разбавить
.
Примерно чайную ложку или около того.
Прежде, чем я положу верхнюю корочку, я возьму
две столовые ложки сливочного масла и просто расставлю верхнюю часть,
, когда пирог запечется, он там растает.
Это моя охлажденная верхняя корочка.
Итак, вы хотите, чтобы эта верхняя корка была немного меньше
, чем нижняя корка.
Потому что мы собираемся перевернуть нижнюю часть вверх.
Итак, я просто подрежу это.
Перед началом резки убедитесь, что у
остается не менее 1/2 дюйма вылета.
Итак, мы просто перевернем верх.
И снова, если он начинает казаться слишком мягким,
просто бросьте его обратно в холодильник или морозильную камеру.
Итак, теперь вы можете немного надавить
, чтобы запечатать его немного лучше.
И если вы подрежете немного слишком много
или иногда, когда вы толкаете купол вниз и заполняете
зазоры, он вытянет часть теста, и у вас будет
меньше, чем у вас Ожидается, что вы можете сделать
просто заполнить промежутки частями обрезки.
Итак, что я собираюсь сделать, это
протолкнуть большим пальцем
между указательным и большим пальцами и другой рукой,
, и получится красивая преувеличенная флейта.
Яйцо промыть сверху.
И,
, с этим можно быть довольно либеральным.
Можно использовать сахар демерара, можно сахар-песок,
можно использовать сахар-сырец.
Я бы не стал использовать обычный коричневый сахар, потому что
собирается комковаться, и в нем немного больше влаги.
Ха-ха-ха!
Так что отверстия для пара действительно важны.
И я собираюсь сделать преувеличенный, вроде
декоративный пароотводчик.
Если хотите, можете просто проделать в пироге надрезы.
Я сделаю четыре надреза треугольной формы.
И затем просто потяните это вверх и снова.
Это выглядит красиво, а также это будет
, чтобы гарантировать, что пар будет выходить.
Хорошо.
Теперь я собираюсь поставить это в морозильную камеру на 10 минут
, чтобы корка стала более твердой и немного остыла
на яблоках.
И у меня есть записки, которые меня очень взволновали.
Хорошо, у меня горячая духовка, 425 градусов,
,, решетка установлена по центру,
, и я поставлю туда этот противень для листов
, чтобы он нагрелся.
Это холодный пирог.
Хорошо.
Хорошо, так что одна из вещей, которая немного уникальна
о том, как мы печем этот пирог, заключается в том, что мы собираемся начать с
при очень высокой температуре, 425, а затем мы перейдем к
чтобы через пять минут понизить его до 375.
Причина в том, что
у нас действительно холодная,
твердая корка за 10 минут в морозильной камере
Мы кладем его в горячую духовку, чтобы действительно застыть корочка.
У нас есть мороженое?
Да!
Боже мой, ты только что сделал мое утро!
Еще одна особенность техники на противне для горячих листов,
: вы можете увидеть, насколько красиво подрумянилась корочка на дне.
Это, вероятно, кусок размером с Рик.
Так все же красиво и сочно.
Мне не нравятся слишком застывшие пироги, особенно с
яблочный пирог, вам нужно немного того хорошего сока, чтобы
все еще оставался там.
Просто красиво, как тонкие, шелушащиеся слои.
Посмотрите на это.
Ммм
Это было бы неправильно.
Привет, Sohla!
У меня есть тарелки.
Мне приготовить ложку мороженого?
Да!
О, ты хочешь совать, пока я режу?
Ага!
Отлично!
Мне нужен очень большой совок.
Хорошо.
Как это?
Этого достаточно?
Я имею в виду, это красиво.
Мэтт!
[Женщина] Мэтт, хочешь пирог?
[Мэтт] Пирог? Да!
Пирог? Ой!
О, привет Карла!
Привет, привет, правда?
У меня нет красивых сундуков, но
[смеется]
Я работаю над этим.
Лучшая БА, но как легкий гибрид.
Ага.
Я знаю [смеется]
Нам нужно больше мороженого! Это нормально!
Ничего страшного, ничего страшного, это мороженое соуса
Вообще-то так даже лучше.
Да, это так.
[Рик] Ага.
[смеется]
Итак, я добавил водку в корочку.
Ач. Да.
мм-мм
мм.
Вкусно! Посмотри на эти яблоки!
[Карла] Что ж, это было потрясающе.
Настроение у меня отличное.
[Рик] Хорошо, ура!
Я уйду с этим.
Знаю. [смеется]
Пока, Рик!
Пока!
Увидимся!
Я просто сяду здесь с остальной частью
этого пирога и полной пинтой мороженого.
И я буду очень счастливым мальчиком.
Ммм.
[медленная гитара]
Рецепт домашнего яблочного пирога, лучший яблочный пирог | Jenny Can Cook
Paul
23 декабря 2019 года, 19:20
Мне 99 лет, готовлю для своей жены.
2 года назад у нее случился инсульт.
Мне нравятся ваши рецепты яблочного пирога, но я, возможно, слишком слаб, чтобы раскатать 2,5
стакана муки, он настолько тонкий, что слишком легко рвется. Я хотел бы использовать 3 стакана муки, какое увеличение жидкости
потребуется, чтобы компенсировать лишние 1/2 стакана муки.
Извините, но я просто не могу растянуть ваши 2 1 \ 2 чашки, не сделав беспорядок коркой
по ободку? С избытком я мог бы приготовить небольшую черничную закуску. 12 мая 2020 года мне будет
сотня.
Jenny Can Cook
24 декабря 2019 г., 20:40
Привет, Пол! Какое удовольствие знать, что вы печете с нуля, особенно яблочный пирог, который может оказаться сложной задачей для любого. Я посчитал и придумал то, что, я считаю, сработает для вас. Я предлагаю использовать эти количества для корочки:
3 стакана муки
2 столовые ложки сахара (без изменений)
1/2 чайной ложки соли (без изменений)
2/3 стакана молока
2/3 стакана масла
После смешивания, если оно немного слишком мягкий, вы всегда можете отрегулировать его, добавив немного больше муки. Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Надеюсь получить известие от вас в день вашего 100-летия !!! ❤️Эвелин
4 января 2020 г., 22:11
Мне понравился ваш ответ 94-летнему старику о корке пирога … Я тоже использую увеличение муки и считаю, что это слишком много легче для моих болезненных рук… Спасибо, Дженни. Я люблю просматривать все ваши замечательные видео… Мисс U
Беверли Нельсон
22 января 2020 года в 19:49
Как повезло этим двоим друг другу !! Жаль, что у меня остался мой партнер.
Элизабет
3 февраля 2020 г., 19:08
Привет, Дженни
Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.Элизабет
3 февраля 2020 г., 19:14
Привет, Дженни
Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была хороша, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.Ребекка
2 февраля 2020 г., 00:14
С Днем Рождения! ??????
Барбара
12 мая 2020 г., 19:29
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОЛ! Я тоже поклонник Дженни и собирался завтра попробовать ее яблочный пирог.Я прочитал все комментарии сегодня вечером (12 мая) и увидел, что вам сегодня исполнилось 100 лет! Надеюсь, у вас был замечательный день. Благослови тебя за пироги для жены. Вам так повезло иметь друг друга. Я надеюсь, что вы оба живете и живете в эти тяжелые времена. Дай тебе Бог здоровья в твой 100-летний юбилей!
Jenny Can Cook
12 мая 2020 года в 20:35
С Днем Рождения, Пол. ❤️? ???
Надеюсь, ты снова придешь в гости.
Jennygj
19 мая 2020 года в 2:59 утра
С 100-летием, Пол.??????
Дайан У.
8 декабря 2019 г., 17:32
Дженни, я приготовила ваш рецепт по вашим инструкциям и вчера принесла его нашей семье.
Это было красиво на вид, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовала. Остальные члены семьи полностью согласились.Дебра Стилтнер
24 ноября 2019 года в 11:49 утра
Спасибо за все ваши рецепты
Сара
10 ноября 2019 года в 16:43
Просто, легко и всегда вкусно.Выпечка легкая и ооочень вкусная!
Дорин
16 сентября 2019 г., 19:49
Пирог вкусный. Мне нравится, насколько просто приготовить корочку для пирога, и она намного полезнее для вас. Мне просто интересно, могу ли я испечь кучу пирогов и заморозить их? У меня на заднем дворе растет большая яблоня.
Quan wynn
4 октября 2019 г., 12:06
Сделайте еще пару и положите в морозилку на месяц, а затем посмотрите, как все пройдет.
mahira bajwa
8 сентября 2019 г., 9:55
сколько в среднем времени, по вашему мнению, должно произойти, прежде чем вы его разрежете?
, потому что я оставил его на 3 часа, и он все еще был слишком водянистымJenny Can Cook
14 сентября 2019 года в 9:55
Если бы это было полностью круто, я подозреваю, что вы, возможно, не следовали рецепту точно, или ваша духовка была недостаточно горячей.
Julia Baldea
24 ноября 2019 года в 21:16
Из перезрелых яблок может выделяться больше сока
Sam
3 сентября 2019 года в 6:50
Могу ли я использовать этот рецепт корочки для пирога сделать вишневый пирог ?? Нужно ли мне охлаждать корку, если я использую готовые ингредиенты для пирога, как в консервированном вишневом пироге с начинкой.
Спасибо.Дэйв
5 сентября 2019 г., 19:46
Привет, я использовал этот рецепт корочки для пирога с вишней, персиком и клубникой, и он оказался потрясающим.Вишня и клубника были из консервной банки, однако персики были свежими, и я их нарезал и очистил, аккуратно посыпав кукурузным крахмалом и сахаром перед добавлением. Удачи 🙂
Мэри
21 августа 2020 года в 17:52
Привет, Дженни,
Я люблю готовить, но никогда не преуспел в выпечке, особенно если она включала дрожжи, пока я не нашел ваши рецепты. Они великолепны, и вы упрощаете их. Наш фаворит — яблочный пирог. Мне было интересно, можно ли приготовить корочку за 1 или 2 дня до этого?
Спасибо, что поделились всеми своими замечательными рецептами,
Оставайся здоровым,
МэриНары
Сэмюэл Д.Осборн
7 июля 2019 г., 10:10
Привет, мисс Кан Кук,
Я испек пирог с половиной ингредиентов, и он вроде как его приготовил. Сегодня я пытаюсь снова, но половина времени приготовления (все еще 400 F). Пожелай мне удачи.
Сэм-пицца
Селина
10 марта 2019 г., 3:36
Привет! Вы впервые вдохновили меня на приготовление яблочного пирога. Получилось идеально. Но во второй раз, когда я приготовил его, я обнаружил, что в пироге было много воды, когда он был полностью приготовлен и вынут из духовки.Пришлось слить жидкость из ложи после разрезания первого куска. По-прежнему вкус восхитительный, но мне интересно, не могли бы вы рассказать мне, что вызывает образование этой жидкости и что я могу с этим поделать.
Спасибо !Селина
10 марта 2019 г., 3:37
Просто для уточнения. Я готовил пирог несколько часов, прежде чем нарезать его.
Коллин
17 мая 2019 г., 17:38
Селина, это может быть тот тип яблок, который вы использовали. А может вы забыли тапиоку?
Вивиан МакДэниелс
7 марта 2019 г., 2:34
Это выглядит так красиво, что мне не терпится попробовать его?
Адди
3 марта 2019 г., 14:14
Могу ли я использовать меньше яблок, например три, и использовать меньшую форму для пирога?
Адди
8 февраля 2019 г. в 14:38
Это был лучший пирог, который я когда-либо ел
Ник Юскив
21 ноября 2018 г. в 18:47
мы можем оставить его в холодильнике на ночь
Jenny Can Cook
22 ноября 2018 г., 9:41
Пирог должен остыть до комнатной температуры, и как только он остынет, вы можете хранить его в холодильнике.
Я держу свою в холодильнике, пока все не исчезнет.Луанн Кэрролл
23 ноября 2018 г. в 22:36
Дженни,
Можете ли вы использовать этот рецепт корочки для любых других фруктовых пирогов. Любите ваши видео U Tube, которые начинают превращаться в настоящего пекаря.Энджи
5 сентября 2019 г., 4:21
Привет, Дженни; )… Я люблю люблю люблю твои рецепты, они потрясающие и очень хорошие… Я тоже о LF, меньше сахара, меньше масла и тому подобном… наши рецепты мне очень интересны.Я смотрел ваши шоу, когда … Я была дочерью без матери, у которой была мать, которую она убила после рождения моего близнеца и меня … она была наркоманом … мы пережили это, кстати, 1970-е были интересным временем … Я живу в мире позитива … ваш стиль приготовления пищи помогает мне лучше готовить, так же как и ваш юмор, и вы замечательный человек … пожалуйста, продолжайте снимать видео на YouTube, которое вам нравится смотреть .. Люблю вас связка AngeyE
Ив Риггинс
14 ноября 2018 г.
в 8:04Привет, Дженни,
Я полностью увлечен всеми вашими рецептами.Я безупречен, и все эти рецепты вызывают много воспоминаний. Я уже научил своих внучек готовить вареники, пиццу, яблочный пирог и т. Д. Моя цель в этом году — приготовить все по вашим рецептам.
Спасибо за то, что вы такой отличный учитель … кроме того, что вы еще и смешныеКелли
2 ноября 2018 г. в 15:02
Могу я заменить сахар медом для начинки?
пол
25 декабря 2019 в 19:30
Я делал этот пирог несколько раз.У меня заболевание почек.
У меня были замечательные результаты с 1/4 стакана сахара 1/2 стакана стевии.
и следовал рецепту в точности. Это было сладко, без вреда от сахара.
Как вы знаете, слишком много меда — тоже убийца.Сэди
10 октября 2018 г., 12:23
Могу ли я заморозить это тесто, и если да, то как долго?
Кэти
7 октября 2018 в 14:10
Вкусный пирог! Корочка была прекрасной и легкой, я использовала для нее рапсовое масло и гала-яблоки для начинки.
Рени
20 сентября 2018 г., 11:18
Дженни, я испекла твой яблочный пирог — это был самый фантастический пирог, который я когда-либо пробовал. Корочка была необычной, кремовой и шелушащейся, а яблоки Гренни Смит были идеальными. Я всегда ненавидел яблочный пирог, он был таким свежим и таким яблочным на вкус, что это было невероятно! Намек на ограничение специй и сахара — вот в чем дело. И я просто хочу сказать, что мне нравится ваш юмор — моему мужу понравился ваш танец с пиццей, и я уговариваю его выйти из офиса, чтобы он пришел посмотреть на ваши шутки.Он это любит.
Рени
20 сентября 2018 г., 12:00
Я имею в виду: корочка была маслянистой (хотя в ней не было масла) и шелушащейся.
Хайди
15 августа 2018 г., 15:38
Привет, Дженни,
Мне нравятся твои рецепты. Яблочный пирог всегда получается великолепным. Как мне его хранить? после того, как я кладу его в холодильник, он всегда становится мокрым. Есть ли у вас какие-либо советы?Janelynn
4 января 2018 года в 21:43
Я люблю тебя; Вы не стесняетесь слов и не пытаетесь показаться милым или смешным, но вы естественны.У меня есть совет, чтобы яблоки оставались белыми: нарежьте их в кастрюлю с холодной водой, слейте воду и добавьте немного настоящего лимона, прежде чем добавлять что-нибудь еще.
Валери
11 февраля 2018 г. в 12:58
Недавно я решил частично готовить их в микроволновке
Les
28 ноября 2017 г. в 12:21
Желаю люди преодолеют страх перед жиром. Жиры не созданы равными. Вы не поверите, жир необходим для здорового образа жизни.Не отсутствие жира.
Дженни
28 ноября 2017 г., 12:29
Согласен. Нам нужны здоровые жиры в нашем рационе.
VALERIE RHODES
22 января 2018 г., 7:20
Я согласен … Я люблю масло и тесто для шортенинга, но у меня высокий уровень липидов, и их необходимо ограничить.
Это отличное видео .. Большое спасибо.Мяо Мяо
14 марта 2018 г., 11:05
Дженни,
Я не могу больше согласиться: ЗДОРОВЫЕ жиры, такие как оливковое масло, жиры из орехов и т. Д.Это было моим основным правилом на протяжении многих лет, и именно поэтому мне нравится ваш сайт.
Я попробую ваш яблочный пирог сегодня и еще раз спасибо!
С уважением,
~ ДжессикаМаура
22 ноября 2017 г., 12:20
Дженни,
Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Надеюсь получить известие от вас в день вашего 100-летия !!! ❤️
Начинка была хороша, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.
Это было красиво на вид, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовала. Остальные члены семьи полностью согласились.
Наш фаворит — яблочный пирог. Мне было интересно, можно ли приготовить корочку за 1 или 2 дня до этого? 
Спасибо !
Я держу свою в холодильнике, пока все не исчезнет.
Есть ли у вас какие-либо советы?
org/ListItem» data-list-item=»»>24Итан Калабрезе
Яблочный пирог — это американская классика, которую каждый должен уметь готовить.Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.
Нужно ли мне самому делать тесто для пирога?
Наша основная корочка для пирога (см. Ниже) — это как раз необходимое количество слоеных пластинок и, что самое главное, с ней легко работать. Но если вам не хочется делать свое собственное, вы можете полностью заменить купленное в магазине охлажденное тесто на нижнюю корочку и решетку.
Можно ли заранее приготовить тесто для пирога?
Совершенно верно. Тесто для пирога хорошо хранится в морозилке пару месяцев. Только не забудьте хорошо обернуть его полиэтиленовой пленкой.
Какие яблоки лучше всего?
Наши фавориты: Грэнни Смит, Ханикрисп и Гала. Нам нравится использовать комбо! Муцу, Брэберн и Джонаголд тоже великолепны!
Как сделать, чтобы яблочный пирог не был слишком водянистым?
В этом рецепте яблочного пирога мы добавляем немного муки, чтобы сделать смесь для пирога густой, но мы также полагаемся на натуральный пектин, который содержится в яблоках.Пектин — это природный полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию джема, которую мы ищем в яблочном пироге. Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки Tarter, такие как Granny Smiths, содержат более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.
Кроме того, если вы не используете решетчатую корочку, обязательно провентилируйте пирог.
Без вентиляции во время выпекания в пироге будет накапливаться пар, в результате чего в пирог попадет больше воды, что приведет к более жидкой смеси для пирога.
Как сделать так, чтобы корка не стала мокрой?
Мы не думаем, что это должно быть проблемой, но если вы постоянно получаете ужасное «мокрое дно» яблочного пирога, вы можете попробовать запечь нижнюю корочку вслепую. Просто положите немного пергамента и веса для пирогов или сушеных бобов и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми.Наполните свой пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.
Хотите сделать яблочный пирог чуть более полезным? Попробуйте эти очаровательные яблоки, запеченные в виде яблочного пирога! И если вы пробовали сделать эту американскую классику, дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
Время подготовки: 0 часы 45 минут
Общее время: 4 часы 45 минут
Для корочки
1 c.
сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 «
1 ст.яблочный уксус
8 ст.ледяная вода (или больше, если нужно)
Для начинки
3 1/2 фунт.Яблоки ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонко нарезанными
2 ст.свежевыжатый лимонный сок
2 ст.мука универсальная, плюс еще на прокат
1/2 чайная ложкачистый экстракт ванили
2 ст.Масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками
1яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)
Сахар грубого помола, для посыпки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Сделать корочку
- Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
- В большом кухонном комбайне измельчите муку, сахар и соль до смешивания. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедитесь, что нет / минимальные трещины).
- Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Накройте форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.
Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.Сделать заполнение
- В большой миске перемешайте ломтики яблока с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью, пока они не станут однородными. Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.
Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.Собрать + испечь пирог
- Разогрейте духовку до 425º, поставив большой противень на среднюю решетку, и слегка смажьте форму для пирога размером 9–1,5 дюйма кулинарным спреем.
- Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и накройте его начинкой из яблок, обрежьте края до 1 дюйма, подогните выступ вверх и над ним и обожмите края.
- Смажьте кистью для яиц и сделайте шесть прорезей по 2 дюйма в центре.Посыпать крупным сахаром.
- Поместите пирог на разогретый противень и выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375º и выпекайте до золотистого цвета и пузырящейся еще 40 минут. (Если края потемнели, накройте фольгой.)
- Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.
Итан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт яблочного пирога
Яблочный пирог — это фруктовый пирог со сладкой яблочной смесью в качестве начинки. Этот рецепт яблочного пирога прост и легок.Я думаю, что этот пирог не нуждается в представлении, так как он стал одним из самых популярных пирогов в мире. Этот рецепт прост и понятен. Вам обязательно понравится результат.
Возможно, вы любите этот пирог с детства, но знаете ли вы, какие сорта яблок используются для приготовления этого восхитительного пирога? Есть определенные сорта яблок, которые рекомендуется использовать при приготовлении яблочного пирога; их часто называют запеченными яблоками. Запеченные яблоки обычно хрустящие и кислые, но не слишком сладкие.Baking Bites перечисляет некоторые из яблок для запекания, которые вы можете использовать. Для этого рецепта я использовала яблоки Гренни Смит.
Как работает этот рецепт яблочного пирога?
Этот рецепт состоит из двух основных этапов. Первый — приготовить пирог, второй — запечь его в духовке.
Приготовьте яблочный пирог, смешав все ингредиенты в большой миске (кроме теста и масла). Выложите тесто на круглый противень и влейте смесь.Сверху полейте сливочным маслом и накройте вторым тестом. Вам нужно будет проделать в тесте дырочки, чтобы при выпекании выходил пар.
Процесс выпечки прост. Разогрейте духовку до 425 F, а затем запекайте. Вы также можете нанести яичный раствор на пирог перед выпечкой, чтобы он выглядел лучше.
Наслаждайтесь этим рецептом яблочного пирога и расскажите мне о своем прогрессе. Оставьте комментарий, если вам нужны пояснения.
Рецепт яблочного пирога
Ингредиенты
- 2 теста для теста
- 1/2 стакана масла разделить
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 стакана гранулированного белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 6-8 штук выпечка яблок у бабушки кузнеца; очищенные, покрытые сердцевиной и нарезанные ломтиками
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
В миске смешайте яблоки, сахар, муку, мускатный орех и корицу, затем хорошо перемешайте.
Положите 1 тесто на круглый торт или форму для пирога, затем положите яблочную смесь и разложите.
Смажьте яблочную смесь сливочным маслом.
Накройте второй корочкой пирога, затем закройте края.