Маринад для шашлыка из свинины рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 4 года назад

Содержание

Шашлык из свинины и 6 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Скоро майские праздники. И все от мала до велика потянутся на свои дачные участки. Наверное даже самому искушенному счетоводу будет трудно сосчитать, сколько за эти дни будет съедено мяса. И конечно же не трудно догадаться, что основная его масса будет жарится на мангале, в виде всеми любимых шашлыков и стейков.

Готовят их из курицы, из баранины, из говядины. Но самым популярным и любимым всеми конечно же является он приготовленный из свинины. Один из вкусных рецептов которого Вы можете найти здесь.  Она быстро маринуется, быстро жарится, она вкусная, сочная. Именно за свой вкус и простоту приготовления, она и полюбилась миллионами людей.

Приготовление шашлыка — это не просто кулинарный процесс, это некое действо! Уже только одна подготовка к процессу настраивает на определенный лад. Надо купить все необходимое, затем определиться, какой маринад Вы будете использовать. Затем поджарить! Везде нужны определенные умения и навыки.

Так как же приготовить вкусное, сочное, ароматное блюдо из свинины? Ведь не секрет, что у кого-то готовое блюдо получается сочным, а у кого-то сухим; у кого-то оно постоянно получается пережаренным и жестким, а у кого-то и вовсе не прожаренным внутри.

Чтобы жареное мясо был вкусным, сочным и прожаренным надо выбрать нужную часть нужного качества, выдержатьь ее в правильно приготовленном составе, и правильно пожарить на мангале.

Давайте вначале рассмотрим различные варианты.

Рецепты вкусного маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким

Правильно замариновать мякоть — это важный этап в приготовлении вкусного блюда. Способ, который Вы выберете для этого прежде всего определяет вкус готового продукта. Поэтому этот этап один из самых важных. Даже если Вы купите отличный кусок мякоти, но неправильно его обработаете, то оно может получится совсем не такого вкуса, который Вы ожидаете получить от него.

Вариантов приготовления существует очень много. И правильно приготовив их, можно сделать готовый продукт сочным, практически из каждого. Главное соблюдать пропорции и время.

Иногда в рецептах встречается, что в состав компонентов добавляется уксус. Я его не добавляю. Считаю, что при его добавлении теряется вкус основного продукта.  Оно при этом получается жесткое и не сочное.

Может быть я и ошибаюсь, а может просто не умею готовить варианты с использованием уксуса, но я его никогда не использую. А зачем? Тогда, когда существует большое количество натуральных продуктов, благодаря которым мясо получается очень сочным и непременно вкусным.

К тому же сама свинина достаточно нежная, совсем не жесткая, а уксус в основном используется для размягчения. И в данном случае использовать его совсем ни к чему.

А вот другие способы давайте рассмотрим. На самом деле их гораздо больше, здесь приведены самые популярные и востребованные.

На кефире

В кефире тоже есть кислота, и если Вам надо быстро сделать мякоть мягкой, то кефир будет как раз кстати.

Только следует знать, что выдерживать слишком долго ее в кефире тоже не надо. Иначе результат будет таким же, как будто мы держим мясо в уксусе — оно  потеряет свой вкус и сочность.

Выдерживать  в кефире следует не больше 3,5-4 часов. Этого будет вполне достаточно для получения нежного вкуса.

Нам понадобится:

  • свиная шейка — 2 кг
  • лук — 1 кг
  • кефир -05-0,7 мл.
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • имбирь — 1 столовая ложка
  • специи — я использую миксы, куда входит измельченный кориандр, зира, паприка, мускатный орех
  • сушеные травы
  • красный молотый перец

Приготовление:

  1. Шейку порезать кусочками 5х5 см. Меньше кусочки лучше не резать, т. к. в этом случае свинина получится сухой. Больше тоже резать не надо, есть риск, что внутри оно не успеет прожариться. Сложить все в большую миску.
  2.  Лук порезать очень тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
  3.  Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы сок впитался в мякоть.
  4.  Добавить специи, травы,  перец, кефир. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы маринад побыстрее напитал каждый кусочек.
  5.  Оставить в прохладном месте настаиваться. В холодильник ставить не желательно. Периодически можно перемешивать.

Подготовленные кусочки лучше солить за 30-40 минут до момента, когда начнете жарить шашлык. Раньше солить не рекомендуется. Соль вытягивает сок из мякоти. И если посолить его раньше, то мякоть никогда не получится сочной.

Это один из основных секретов приготовления сочного продукта. Не игнорируйте его, и тогда он у Вас всегда будет получаться сочным.

 С соевым соусом и лимонным соком

Такой состав также имеет кислую основу, только теперь для этого используется лимон. А соевый соус даст готовому блюду пикантный вкус и красивую румяную обжарку.

Нам понадобится:

  • свиная шейка — 3 кг
  • лук — 5-6 крупных луковиц
  • лимон — 1 шт.
  • специи для свинины
  • соль — 1 ст. ложка
  • перец — красный и черный
  • соевый соус — 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Переложить в миску.
  2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
  3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы он пустил сок.
  4.  Выдавить из лимона сок, добавить специи,  перец. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы побыстрее напитать каждый кусочек.
  5.  Выдержать в прохладном месте 3,5-4 часа, периодически перемешивая.
  6.  Посолить за 30 минут до начала обжаривания.

 Вкусный шашлык с использованием оливкового масла

Если для шашлыка Вы приобрели более постную часть, например вырезку, то для того, чтобы мякоть не получилась суховатой, можно использовать маринад с оливковым маслом.

Нам понадобится:

  • свиная вырезка — 1,5 кг
  • лимон — 1 шт.
  • оливковое масло — 4 ст. ложки
  • паприка -1 ч. ложка
  • молотый кориандр — 1 ч. ложка
  • по щепотке — молотый имбирь, корица, мускатный орех
  • перец — красный и черный
  • соль
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Измельчить и смешать все специи, добавить перец,  измельченный лавровый лист. Залить смесь оливковым маслом, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы специи соединились с маслом и объединились вкусы.
  2. За это время порезать вырезку средними кусочками и затем выложить в миску с готовой смесью. Перемешать. Закрыть крышкой или накрыть пищевой пленкой.
  3. Оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая кусочки со специями и маслом, чтобы они пропитывались соком равномерно.
  4. Посолить за 30-40 минут до обжаривания.
  5. Лимон нарезать кольцами. Куски нанизать на шампуры, чередуя с лимонными кольцами, жарить на мангале до готовности.

С майонезом — самый популярный

Этот способ пожалуй один из самых популярных в народе. Ну любят у нас майонез… Его также лучше использовать при приготовлении шашлыка из более постных кусочков, если так уместно говорить о свинине.

Нам понадобится:

  • свинина — 2 кг
  • лук — 1 кг
  • майонез -350-400гр
  • специи для шашлыка
  • горчица — 3 столовых ложки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Выложить в миску.
  2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
  3. Перемешать содержимое, слегка надавливая на лук, для образования сока.
  4. Добавить специи,  перец, майонез. Все перемешать.
  5. Оставить настаиваться на 6-7 часов, а лучше на ночь. Выдерживать нарезанные кусочки в майонезе лучше в холодильнике.
  6. Посолить лучше за 30-40 минут до приготовления. Долго выдерживать кусочки в соли также не рекомендуется.

В томатном соке и с помидорами

Очень вкусной и сочной получается мякоть, если использовать для маринада помидоры.

Чтобы весь набранный от помидоров сок сохранился и не вытек при обжаривании добавляем немного растительного масла.

Нам понадобится:

  • свиная вырезка — 2 кг
  • лук -1,2 кг
  • помидоры -1,3 кг
  • имбирь свежий — 30 гр
  • растительное масло -4 ст. ложки
  • специи — 1 ст. ложка
  • перец — 1 ч. ложка
  • соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Нарезать мясо крупными кусками.
  2. Лук порезать тонкими полукольцами.
  3. 800 гр помидоров измельчить в чаше блендера с имбирем. Если нет свежего имбиря, то можно добавить его в порошке.
  4. 500 гр помидоров порезать кружочками.
  5. Смешать все составляющие с луком, томатным соком и специями. Помять содержимое, чтобы сок получше впитался в мякоть.
  6. Добавить нарезанные помидоры. Аккуратно перемешать, чтобы помидоры остались целыми.
  7. Выдерживать 4-5 часов.
  8. За 30-40 минут посолить и полить маслом. Перемешать.
  9. Нанизать на шампуры и обжарить до готовности.

На минеральной воде

Также очень популярный в народе вариант.  Это тоже долгий способ. Выдерживать кусочки мякоти в воде  и луковом соке нужно будет всю ночь.

Плюсы этого способа в том, что вода имеет нейтральный вкус. И вкус продукта раскрывается в этом случае наиболее полно. И второй плюс — мякоть  размягчается при помощи минеральной воды, и становится очень мягкой, сочной и ароматной. А ее волокна под воздействием минералки становятся более эластичными и в них лучше пропитываются специи. И готовый продукт становится более ароматным и остается нежным одновременно.

Нам понадобится:

  • свинина — 3 кг
  • лук -1 -1,5 кг
  • минеральная вода сильно газированная- 1 литр
  • специи
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мякоть порезать кусочками 5х5 см.
  2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить к мякоти.
  3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы выделить сок.
  4. Добавить минеральную воду. Воду лучше выбирать с солями  калия и натрия.
  5. Добавить специи и перец. Солить сразу не надо, от этого мясо может получится жестким, посолить его лучше за 1-2 часа до начала жарки.
  6. Оставить куски в смеси воды и лукового сока на 12-15 часов, убрав его в холодильник, периодически перемешивая.
  7. Перед приготовлением слить воду, убрать лук и добавить немного растительного масла. В этом случае при жарке, куски не будут гореть.

Вот лишь некоторые способы, при которых готовое блюдо получится вкусным и сочным. Однако есть еще варианты выдерживания мякоти  в красном и белом вине ( для любителей),  в гранатовом и томатном соке. Есть также рецепты на основе сметаны, и с добавлением бальзамического уксуса.Впрочем, как и  обычным уксусом. А любители пива и специфического вкуса,  выдерживают мякоть в пиве.

Когда порезанные куски смешали со всеми ингредиентами, его надо плотно закрыть, и поставить под гнет, придавив чем-нибудь тяжелым.

Если Вы используете быстрые способы, за 3-4 часа, то выдерживать их лучше в прохладном месте. А если времени понадобится больше, то лучше выдерживать  в холодильнике.

Но и это еще не все, чтобы шашлык получился на славу, его следует еще и правильно обжарить.

Как правильно жарить шашлык

1. Прежде чем обжарить нарезанные  кусочки, их нужно правильно нанизать на шампуры. Нанизывать их нужно не слишком плотно. Между ними должно оставаться немного места для более лучшей прожарки со всех сторон.

2. Нанизывать их нужно ровно, чтобы они находились на шампуре равномерно, и чтобы ничего не свисало отдельными кусками.

3. Если для маринада использовался лук, то его нужно тщательно убрать с каждого кусочка. Если этого не сделать, то обгоревший лук даст горький вкус блюду и лишит его нужного аромата.

4. Если не использовались никакие масла, то перед жаркой можно обмазать каждый нарезанный кусочек растительным маслом. Это нужно для того, чтобы мякоть хорошо прожарилось внутри и не обгорела снаружи.

5. Уголь можно покупать в магазине уже готовый, хотя есть много противников этого. А противники, как правило, делают угли сами. Берут дрова лиственных пород деревьев — березу, осину, яблоню…, жгут их, а когда появляются угли жарят уже  на них. Не следует только жарить мякоть используя дрова хвойных пород деревьев, это может испортить ее  природный запах и вкус.

6. Во время жарки на мангале надо постоянно переворачивать шампуры, чтобы кусочки жарились равномерно. Следует следить, чтобы угли тлели хорошо. Если жар будет слабый, то мякоть пересохнет, а если будут постоянно вырываться языки пламени, то она начнет гореть. Для этого  надо держать наготове бутылку с водой. И как только пламя будет вырываться наружу, его следует тут же гасить водой из бутылки.

7. Во время всей жарки надо находиться рядом с мангалом, чтобы следить за всем процессом.

8. Когда шашлык подрумянился, его готовность можно проверить, сделав надрез на кусочке, которое светлее всего. Если из него не вытекает кровь, а внутри оно приятного розового цвета, значит блюдо готово.

9. Снимите его с шампуров на большое блюдо и накройте крышкой на 5 минут, чтобы оно отдохнуло. Отдохнувшее, оно будет еще сочнее и вкуснее.

10. Подавать готовое блюдо можно с обжаренными на гриле овощами, со свежими овощами, зеленью и выдержанным в уксусе луком.

Следующую тему по сути нужно было бы поставить на первое место. Но раз статья про маринады, первыми пошли они. Поэтому хоть и с опозданием, но остановимся на этой важной теме поподробнее.

Как выбрать свинину для шашлыка

От того, какое мясо Вы выбрали для приготовления, зависит и то, какой шашлык у Вас получится. Можно сделать отличный маринад, хорошо прожарить мякоть. Но если оно куплено не то, то трудно будет приготовить идеальное блюдо.

И лучше всего использовать шейную часть или корейку.

1. Лучше всего, чтобы оно было свежее. Из такого  готовый продукт получается самым вкусным. В крайнем случае, можно использовать и замороженное, но только при одном условии. Если его Вы купили свежим, сами заморозили, и разморозили только один раз. Разморозили как раз для этого случая, то есть для приготовления блюда.

2. Размораживать его надо при комнатной температуре, естественным способом. Без использования горячей воды или микроволновки.

3. Также не следует покупать уже готовый продукт в магазине. Ведь мы же не знаем, что там нарезано. А значит и результат может быть непредсказуемым.

4. Обращайте внимание на внешний вид, когда покупаете его. Оно должно быть бледно -розового цвета, с тонкими жировыми прожилками. Если оно красное, то оно может быть старым и от него лучше всего отказаться. Готовое блюдо из него будет жестким, как бы его предварительно не готовили и не жарили.

5. Брать слишком жирные  куски ни к чему. Во время жарки излишки жира будут капать на угли, гореть на них, и это придаст готовому блюду не нужный запах.

6. Свежий продукт не должен иметь посторонних запахов, только свежий, практически нейтральный запах.

7. При надавливании на него  не должна выделяться кровь. А след от нажатия должен практически сразу исчезнуть. Если след остается на длительное время, значит мякоть размораживали и замораживали снова.

8. При внешнем осмотре смотрите на консистенцию, оно должно быть не матовым, а  глянцевым. Оно также не должно липнуть к рукам.

Теперь идя в магазин всегда выбирайте правильный кусочек. И тогда любое блюдо получится у Вас вкусным.

Шашлык из свинины в собственном соку без маринада

Несмотря на то, что я знаю различные способы маринада, я постоянно ищу новые для себя рецепты. И я нашла вот такой оригинальный способ.

Этот рецепт отличается от всех предложенных выше не только этим, но также и тем, что при выборе основного продукта берется не шейная часть, а карбонад, и режется он не привычными кусочками, а тонкими пластинами в виде стейков.

Автор ролика утверждает, что это вкуснейший рецепт, который не оставляет никого равнодушным. Давайте вместе посмотрим, это очень интересно!

Вот такой интересный и оригинальный рецепт! Как он Вам? Понравился или нет?

И вообще очень интересно, каким способами обычно пользуетесь Вы? Может и у Вас есть свои оригинальные способы. Будет здорово, если Вы поделитесь ими с нами!

В сегодняшней статье я постаралась рассказать очень подробно обо всех нюансах приготовления вкусного, нежного шашлыка. На все этапы приготовления следует обратить внимание. Они все одинаково важны и значимы. Чтобы приготовить блюдо вкусным, не надо игнорировать ни один из них. И только тогда оно получится нежным, сочным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины — пошаговый рецепт

Маринад для шашлыка из свинины можно приготовить на основе кефира. Благодаря кефиру шашлык становится мягким и сочным. Приятный аромат и пикантный вкус мясу придают также специи и лук. По желанию можно добавить в маринад немножко зелени и чеснок.

Попробуйте приготовить маринад для шашлыка по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
220 ккал

Белки
15.6 г

Жиры
17.9 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в миску или в кастрюлю. Мясо для шашлыка лучше всего выбирать пожирнее, без жил. Отлично подходит для этих целей свиной ошеек (шея).

  • Шаг 2

    Для приготовления маринада пару небольших луковиц измельчим ножом, чтобы они пустили сок.

  • Шаг 3

    Еще две — три луковицы нарежем кольцами. По желанию их можно будет нанизать вместе с мясом на шампуры.

  • Шаг 4

    Специи для шашлыка можно выбрать на свой вкус. Мы взяли молотый перец и кориандр.

  • Шаг 5

    Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и лук кольцами, Заливаем кефир. Также засыпаем специи, соль и добавляем немножко горчицы в зернах. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться не менее часа.

  • Шаг 6

    Жарим шашлык на мангале. Сильно пересушивать мясо не нужно. Степень готовности можно проверить, надрезав самый крупный кусок. Если сукровица не выделяется, мясо готово. Приятного аппетита!

Реклама
( 5 из 5 )

Домашний шашлык из свинины, рецепт с фото

Вкусный домашний шашлык из свинины в маринаде

Во время шашлычного сезон хочется всегда побаловать себя, родных и друзей домашними шашлычками. Для маринования необходимы самые простые и доступные ингредиенты – это лук, майонез и, безусловно, мясо. Шашлык из свинины получается нежным и мягким. Это самый распространенный рецепт шашлыка, который получается всегда на ура, и даже жесткое мясо становится намного мягче благодаря луковому маринаду с майонезом. Кроме того, такой шашлычок можно замариновать прямо перед выездом и погрузить кастрюлю с шашлыком прямо в багажник машины без всяких переносных холодильников и сумок-термосов. Испортиться мясу не позволит майонез, и в течении 2-х часов при средней температуре 20 градусов шашлык будет превосходно себя чувствовать. Ну а если вам не нравится майонез, его можно заменить кефиром средней жирности. Правда хранить такой шашлык в маринаде придется уже в холодильнике.

Рекомендую всем попробовать приготовить свиные шашлыки по нашему семейному рецепту. Такой рецепт пригодится вам на все случаи жизни!

Ингредиенты:
  • 1 кг свиной шеи
  • 3 средние луковицы
  • 200 г майонеза

Читайте также:

Рецепт домашнего шашлыка со свининой

1. Жирную свинину нарезаем порционными кусочками. Лучшего всего взять свиную шею, в ней много сала и мясо здесь очень мягкое. Чем больше сала, тем сочнее получится шашлык. А если Вы не любите жирную пищу, нарежьте сало отдельно, чередуйте его с мясом при нанизывании на шампуры и выкиньте после приготовления шашлыка. Так сало отдаст мясу сок и шашлык не будет сухим.

Лук режем довольно широкими кольцами. К мясу добавляем лук и майонез. Хорошо перемешиваем, растираем руками и оставляем мариноваться в закрытой посуде. Внимание! не солим и не перчим, иначе наш домашний шашлык выйдет жестким за счет того, что соль и перец возьмут на себя мясной сок.

Посуду для приготовления выбираем вдумчиво.  Идеальный вариант – эмалированная кастрюля с крышкой.  В пластиковый контейнер стоит переложить мясо прямо перед выходом из дома. Так мясо для шашлыка легче транспортировать.

2. Подождем 2-3 часа. Когда лук уже станет мягче – приступаем к нанизыванию на шампуры. Мясо солим, перчим, хорошо перетираем руками. Тут же формируем шампур, чередуя мясо и лук.

Добавление соли в завершении маринования – один из секретов вкусного и сочного мяса.

3. Обжариваем на костре или в аэрогриле. Если жарите на костре – вот пару советов.

Дрова подбираем предпочтительно из фруктовых деревьев. Сосновые породы полностью испортят вкус мяса.

Жарить мясо нужно не на дровах, а на углях. Для этого часто немного расшевеливают костер или поливают водой. В противном случае мясо просто сгорит.

Если мясо не успело поджариться, а угли уже остывают – то поступаем так. Снимаем мясо с огня, разводим немного костер. И когда пламя немного утихнет, перемешиваем золу с горячими угольками. Теперь возвращаем мясо и жарим до готовности. Периодически поливаем мясо маринадом. Также можно сбрызгивать обычной водой, а еще лучше — пивом. Только не вздумайте поливать шашлык прямо на костре водкой, иначе рискуете вызвать огонь и сжечь мясо.

Теперь для сочности переложим шампуры на тарелку и хорошо затянем фольгой. Мясо дойдет до готовности, станет сочнее, но корочка при этом останется. В таком виде желательно и подавать на стол, так шашлыки дольше останутся горячими.

4. Подаем со свежими овощами, зеленью, домашним томатным соусом и лавашом.

Домашний шашлык из свинины по этому рецепту выходит изумительный. Вкуса майонеза вы абсолютно не ощутите. Он подарит лишь сочность мясу. Примените все советы на практике во время очередного пикника и приятного вам аппетита!

Загрузка. ..

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

👌 Самый быстрый маринад для свинины, рецепты с фото

Всего 10 минут, и маринад на столе! Он просто универсальный. Не только быстрый, но простой и очень эффективный. Ведь, замариновав свинину на шашлык, корейку или другие изумительные блюда из этого вида мяса, вы сможете его начать готовить буквально через 20 минут.

Более того, за счет ингредиентов, задействованных в рецепте, мясо, выдержанное в таком маринаде, и приготовится намного быстрее, чем с уксусом и подобными компонентами маринада для свинины.

С таким простым и проверенным способом маринования свинины вы можете готовить блюда из нее не только на сковороде, в мультиварке и так далее. Это может быть и аэрогриль, и костер, и все, что у вас есть под рукой.

Добавлю, что такого количества маринада хватает на 500 г мяса. Свинину соединим с этим маринадом и оставим на минут 20.

Время приготовления: всего 10 минут

Сложность:практически нулевая!
 
Ингредиенты:

  • чеснок – 3-4 зубка
  • зелень измельченная – 1 ч. л.

  • майонез — 3-4 ст. л.

  • вода — на ваше усмотрение

  • горчица – на кончике ножа

  • соль – по вкусу

  • перец черный молотый – по вкусу

  • специи – на вкус

Приготовление

 Сразу оговорюсь, что количество ингредиентов, указанное в рецепте, условно – тут многое зависит от количества мяса, от способа, каким вы хотите его приготовить. Посему делайте маринад с запасом, ведь иной раз, например, с шашлыком или рулькой, запекаемой в духовке, все это надо поливать. Итак, я готовлю маринад для шашлыка, поэтому сначала очистила луковицу и нарезала нетолстыми кольцами.
Отправим лук в посудину и продолжим. Чеснок очистим и растолчем удобным способом. Для такого типа маринада нужно измельчить зубки максимально, до кашицеобразного состояния.
Нашинкуем очень мелко зелень.
Соединим эту красоту и отправим во вторую посудину.
На этом этапе пора подключать майонез. Положим пока 3 ст.л., как я и написала в рецепте. Но упаковку с майонезом не убирайте, вдруг еще понадобится.

Отправим к укропу и чесноку, смешанным с майонезом, лук, т.е. в посудину, где будем сдабривать мясо этой красотой.   
Перемешаем очень нежно, чтобы не сломать кольца из лука.
Положим сюда совсем немного горчицы (вашей любимой). Размешаем. Попробуем на вкус. Если что, можете еще добавить, но я не рекомендую – горчица в большом количестве перебьет все остальные ароматы! 
Посыплем эту красоту перцем. Перемешаем все, попробуем маринад на вкус и понемногу подсыпаем острые специи.
Перемешиваем, добавляем немного воды (чтобы мясо могло промариноваться) и только сейчас слегка подсаливаем.
Снова пробуем и решаем – стоит ли еще солить. Ведь вы, скорее всего, мясо уже натерли солью? Отсюда и исходим!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Очень вкусный маринад для шашлыка из свинины – Вкусный мягкий шашлык из свинины — пошаговый рецепт с видео

  • TVcook кулинарные рецепты
  • Строка поиска
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Праздники
  • Консервация
  • Подбор рецептов
  • Что готовим?
    • Салаты
    • Супы
    • Горячее
    • Гарниры
    • Десерты
    • Выпечка
    • Напитки
  • Из чего готовим?
    • Мясо
    • Овощи
    • Морепродукты
    • Птица
    • Рыба
  • Для чего готовим?
    • Завтрак
    • Ужин
    • Обед
    • Праздник
  • В чем готовим?
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Хлебопечка
    • Кастрюля
    • Микроволновка
    • Аэрогриль
    • Сковорода

Шашлык из свинины в духовке

С шашлыками на костре, конечно, ничто не сравнится, но если выехать на природу не удается — предлагаю устроить пикник на балконе, а шашлык испечь в духовке!
Некоторые советы:
Основная проблема с домашними шашлыками из духовки (кроме той, что они не пахнут дымком) в том, что они часто получаются пересушенными. Чтобы этого избежать:
— мясо лучше выбирать с тонкими прожилками жира типа свиного ошейка, жир, растапливаясь, сохраняет сочность и нежность мясных кусочков.
— печь шашлык надо на хорошем жаре градусов 250 в предварительно разогретой духовке, поближе к спирали нагрева, т.о. от высокой температуры сразу образуется корочка, которая будет удерживать сок внутри.
— имитируйте процесс жарки на углях, каждые 5-10 минут проворачивайте шампуры, поливайте маринадом или водичкой, следите чтобы мясо не подгорело.
— Общее время приготовления составляет 20-25 мин (чтобы не пересушить).
— Используем настоящие шампуры (не деревянные палочки, которые сразу сгорают).
Если все сделать правильно, удачный домашний шашлык получается сочным, с чудесной румяной корочкой, повышает настроение повара и гостей и вправду немного пахнет дымком! Мясо нарежьте кусками 4×5см.
Лучше выбирать мясо с тонкими прожилками жира, например ошеек. При приготовлении жир будет плавится и смягчать мясные волокна — шашлык получится сочным. Если Вам не нравится,когда в шашлыке попадаются жирные куски, мясо на шампуре можно чередовать: кусочек постный, кусочек полужирного ошейка, за счет такого «соседства» даже постная вырезка получается сочной. Я люблю самый простой маринад на уксусе, с солью и черным перцем.
Мясо выложить в мисочку, посолить(2 ч.л. без верха, поперчить(0,5 ч.л. свежемолотого перца), залить водичкой (0,3л) и добавить 2 ст.л. уксуса. Перемешать.
Уксус добавляют в маринад для того, чтобы мясо стало мягким, но слишком много уксуса лить нельзя иначе шашлык будет кислым на вкус. Ставим мясо под пресс.
Мисочку накрыть пленкой, на мясо положить тарелку меньшего диаметра чем диаметр миски и сверху поставить груз — например 5-и литровую банку с водой.
Маринуем мясо минимум час. (если печь собираетесь через час-два в холодильник мясо можно не ставить, если на следующий день — обязательно ставьте всю конструкцию в холодное место).
P.S: Мясо после этой стадии прекрасно подходит и для выпекания на углях на мангале.

Маринад для шашлыка из свинины – Рецепты маринада для шашлыка из свинины

Нет никаких сомнений в том, что маринад для шашлыка способен сотворить настоящее чудо, сделав из мяса восхитительный кулинарный шедевр. Мы расскажем вам, как приготовить маринад для шашлыка из свинины, чтобы у вас получилось вкусное, сочное и ароматное мясо. Существует большое количество маринадов для шашлыка из свинины. Это связано с тем, что свинина представляет собой универсальное мясо, которое прекрасно сочетается с любыми компонентами маринадов для шашлыка – от самых нежных до самых острых.

Удачный маринад для шашлыка из свинины должен включать в себя кислотный компонент, который помогает размягчать жесткую соединительную ткань мяса. Это может быть достигнуто путем добавления кислых элементов, таких как уксус, лимон, лайм или сок цитрусовых. Самый простой маринад для шашлыка из свинины состоит из уксуса и смеси специй. В данном случае лучше всего использовать яблочный, винный или бальзамический уксус и помнить, что уксус обязательно нужно разводить с какой-нибудь жидкостью и не передерживать мясо в маринаде, иначе оно может получиться слишком сухим и жестким. Уксус всегда можно заменить лимонным соком, вином, кисломолочными продуктами, майонезом или кислыми соками.

Рецепты шашлыка из свинины

Отличной основой для маринада, в котором можно замариновать свинину, также являются белое вино, кефир, сметана, соевый соус, горчица, пиво, томатный, яблочный, лимонный или апельсиновый соки. Неизменными компонентами маринада для свинины выступают репчатый лук и специи – последние можно добавлять, исходя из своих вкусовых предпочтений, но не стоит переусердствовать. Наиболее подходящим вариантом в данном случае является простой черный перец крупного помола – можете не сомневаться, что отменный вкус вашему шашлыку обеспечен. Плюсом использования густых маринадов на основе кефира, сметаны или обычного йогурта является то, что их густота позволяет приправам более эффективно взаимодействовать с мясом. Маринад для шашлыка из свинины обычно не подразумевает использования растительного масла, так как свинина – довольно жирное мясо. Небольшое количество масла можно использовать в тех случаях, когда мясо очень сухое. Возьмите на заметку – чем лучше качество вашего мяса, тем более нежным должен быть маринад, дабы не испортить его вкус.

Мясо для свиного шашлыка может мариноваться от нескольких часов до суток. Оптимальным является время от 3 до 10 часов. Мариновать свинину менее 2 часов не имеет смысла, так как за это время мясо не успеет пропитаться компонентами маринада. И все же, если сроки маринования ограничены, самый подходящий вариант – маринад из минеральной воды, которая очень быстро расщепляет мясные волокна. Мясо необходимо залить минералкой и оставить на 1,5-2 часа. Что же касается температуры маринования, то лучше всего мариновать мясо в холодильнике (особенно, если у вас есть достаточное количество времени), так как маринование при комнатной температуре может способствовать распространению опасных бактерий.

И напоследок немного «не» – не используйте слишком много соли, так как соль впитывает влагу из мяса, что может сделать его сухим; не маринуйте мясо в металлических емкостях, так как кислоты, используемые в маринаде, вступают в химическую реакцию с металлом, что может привести к изменению вкуса мяса; не используйте маринад повторно и уж тем более не готовьте из маринада соус к мясу – маринад контактирует с сырыми ингредиентами, которые могут содержать опасные бактерии. А теперь приступим непосредственно к рецептам!

Уксусный маринад с луком

Ингредиенты:
70 мл 9%-ного уксуса,
70 мл кипяченой воды,
2 большие луковицы,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли без горки,
1 кг свинины.

Приготовление:
Разбавить уксус водой, лук натереть на терке. Перемешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем нарезанное на куски мясо на несколько часов.

Томатный маринад с луком

Ингредиенты:
2 стакана томатного сока,
3 луковицы,
1 чайная ложка соли,
1 кг свинины.

Приготовление:
Свинину, нарезанную на куски, выложить в емкость, посолить и перемешать с нарезанным кольцами луком. Когда мясо пустит соки, залить его томатным соком, чтобы он полностью покрывал свинину. Оставить мариноваться минимум на 3 часа.

Кефирный маринад с чесноком и травами

Ингредиенты:
360 г (1 1/2 стакана) кефира,
60 г (1/4 стакана) свежей петрушки или 2 столовые ложки сушеной,
60 г (1/4 стакана) свежего укропа или 2 столовые ложки сушеного,
1 столовая ложка сушеного тимьяна,
1 столовая ложка сушеного эстрагона,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки горчицы,
2 чайные ложки 9%-ного уксуса,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 кг свинины.

Приготовление:
Измельчить чеснок. Мелко нарезать петрушку и укроп. Смешать все ингредиенты. Использовать маринад сразу или хранить в холодильнике в герметичном контейнере сроком до 3 дней после приготовления. Кусочки свинины необходимо перемешать с маринадом и выждать около 5 часов.

Лимонно-соевый маринад

Ингредиенты:
1/2 стакана яблочного, апельсинового или грейпфрутового сока,
1/3 стакана лимонного сока,
1/3 стакана соевого соуса,
2 столовые ложки сахара,
2 чайные ложки лукового порошка,
1 чайная ложка орегано,
молотый черный перец по вкусу,
600 г свинины.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада и поместить в закрывающийся пластиковый пакет. Добавить мясо и хорошо потрясти. Оставить мясо в маринаде на ночь.

Сладко-пряный маринад с медом и имбирем

Ингредиенты:
1/3 стакана соевого соуса,
1 головка чеснока,
3 столовые ложки сахара,
3 столовые ложки уксуса,
3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка тертого имбиря,
1/2 чайной ложки соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
800 г свинины.

Приготовление:
Чеснок разделить на дольки и очистить. Измельчить чеснок и сахар в пасту с помощью блендера, кухонного комбайна или ступки и пестика. Перемешать с уксусом, медом, растительным маслом, имбирем, солью и перцем. Использовать маринад сразу или накрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Винный маринад с овощами и зеленью

Ингредиенты:
3 стакана сухого белого вина,
1/2 стакана 5%-ного уксуса,
1 средняя луковица,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка укропа,
1/2 пучка петрушки,
2 чайные ложки молотого черного перца,
2 лавровых листа,
3 соцветия гвоздики,
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна,
2 чайные ложки соли,
1,5 кг свинины.

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс, овощи нарезать небольшими кусочками, зелень нарубить. Объединить все ингредиенты для маринада в кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Охладить полученный маринад до комнатной температуры. Использовать сразу или хранить в холодильнике в банке, закрытой крышкой, в течение нескольких дней.

Горчичный маринад с уксусом и розмарином

Ингредиенты:
80 г (1/3 стакана) горчицы,
60 мл (1/4 стакана) растительного или оливкового масла,
60 мл (1/4 стакана) 5%-ного уксуса,
3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного розмарина,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
700 г свинины.

Приготовление:
Смешать горчицу и уксус. Добавить измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль и черный перец. Используя венчик, взбить смесь, медленно добавляя масло. Дать смеси постоять в течение 5-10 минут. Использовать маринад сразу или хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5 дней после приготовления. Свинину необходимо мариновать в данной смеси от 7 до 12 часов.

Ананасовый маринад с луком

Ингредиенты:
250 г консервированных ананасов,
1 стакан ананасового сока,
2 красных луковицы,
60 мл яблочного уксуса,
3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1 кг свинины.

Приготовление:
Чеснок измельчить или пропустить через пресс, лук нарезать кольцами, ананасы мелко нарезать или измельчить при помощи блендера. Смешать все ингредиенты для маринада в неметаллической миске и оставить на 15 минут. Использовать маринад сразу или хранить в герметичном контейнере (стеклянном или пластиковом) в холодильнике до 7 дней. Мариновать свинину в течение 2-8 часов.

Цитрусовый маринад с чесноком и имбирем

Ингредиенты:
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (примерно от 2-3 больших апельсинов),
1 столовая ложка тертой цедры апельсина,
1 столовая ложка тертой цедры лимона,
2 чайные ложки тертого имбиря,
1/3 стакана меда,
1/3 стакана коньяка или бренди (по желанию),
4 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
700-800 г свинины.

Приготовление:
Измельчить чеснок и смешать все ингредиенты для маринада. Залить полученным маринадом мясо, перемешать и оставить мариноваться сроком от 2 до 5 часов.

Маринад для шашлыка из свинины – это бесконечное поле для фантазии. Вы можете изменять рецепты, предложенные в нашей статье, на свое усмотрение, добавляя или исключая определенные ингредиенты. Следуйте нашим советам, и тогда вы, несомненно, станете настоящим асом в приготовлении вкусного сочного шашлыка!

Светлана Попова 

Свинины на гриле с маринадом из арахиса и кунжута — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 6 июня 2010 г.

Свиные кебабы на гриле с маринадом из арахиса и кунжута — вкусный ужин, и этот интересный маринад можно использовать для говядина, свинина или курица!

PIN Свиные кебабы на гриле с арахисово-кунжутным маринадом, чтобы попробовать позже!

Несколько недель назад мой племянник Джейкоб и его подруга Обри пришли ко мне домой на ужин, и эти острые свиные кебабы, приправленные красным винным уксусом, соевым соусом, кунжутом, чесноком, арахисовым маслом и хлопьями красного перца, были одним целым. из того, что мы приготовили.Я был заинтригован этим маринадом, когда заметил его в журнале Costco Connection, а рецепт маринада, который можно использовать для говядины, свинины или курицы, изначально был взят из Cooking for Dads.

Использование такого маринада помогает сохранять постную свинину влажной, когда вы ее жарите на гриле, и все согласились, что вкус этих кебабов просто фантастический. Я увеличил количество арахисового масла, и нам нужно было немного больше специй, поэтому я увеличил количество хлопьев красного перца в рецепте, которым поделюсь, но вы можете решить, насколько острого вы хотите, когда будете их готовить.И мы наслаждались вечером и не получили лучших фотографий готовых кебабов, но пусть это не мешает вам попробовать этот вкусный способ приготовления свинины на гриле!


Как приготовить шашлык из свинины на гриле с арахисово-кунжутным маринадом:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Смешайте красный винный уксус, соевый соус, растительное масло, кунжутное масло и сок лайма , арахисовое масло и взбивайте, пока арахисовое масло не смешается.Затем добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца и снова взбейте. Я сделал это утром, чтобы свинины можно было мариновать большую часть дня.
  2. Нарежьте 4-5 толстых свиных отбивных на полоски размером примерно 1 на 2 дюйма, срезая весь видимый жир. (Я использовал почти 1,5 фунта свиных отбивных.)
  3. Положите свиные кубики и маринад в пластиковый пакет Ziploc или пластиковую миску с защелкивающейся крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. перевернув несколько раз, если ты дома.
  4. Когда пора готовить, нанижите куски мяса на кебаб.Мне нравятся эти двойные шпажки (партнерская ссылка), которые предотвращают скольжение мяса, но если у вас только один вертел, это помогает сложить куски мяса, прежде чем вы их проткните, а затем прижмите их друг к другу, чтобы они плотно прилегали к поверхности. шампуры.
  5. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить его на гриль.
  6. Смажьте решетку маслом и разогрейте до средней высокой температуры, затем готовьте кебаб примерно 15-20 минут, несколько раз переворачивая, чтобы на каждой стороне оставались следы от гриля. Кебаб готовится, когда он твердый, но не твердый на ощупь, или когда температура мяса достигает 160F / 70C.
  7. Подавать горячим!

Больше шашлыков, которые могут вам понравиться:

Кебабы из куриных санпете на гриле из кухни Калин
Самые простые в мире шашлычки из кабачков и колбас на гриле из кухни Калин
Кебаб из свинины с горчицей и чили из кухни Калин
Кебаб из тунца на гриле по простым рецептам
Кебаб из манго и манго от Cooking with Amy

Ингредиенты

Ингредиенты:
  • Свиные отбивные толщиной 1 1/2 фунта, обрезанные и нарезанные на кусочки размером примерно 1 дюйм на 2 дюйма
Маринад Ингредиенты:
  • 1/4 стакана красный винный уксус
  • 2 ч. соевого соуса
  • 2 ч. арахисового масла (см. примечания)
  • 2 ч. л.кунжутное масло
  • 1 ч. сока лайма
  • 2 ч. гладкого арахисового масла (см. примечания)
  • 2 ч. л. мелко нарезанный чеснок
  • 1/2 ч. л. хлопья красного перца (используйте более или менее по вкусу)

Инструкции

  1. Срежьте видимый жир со свиных отбивных и нарежьте кубиками размером не менее 1 дюйма.
  2. Смешайте красный винный уксус, соевый соус, растительное масло, кунжутное масло, сок лайма и арахисовое масло, затем взбивайте, пока арахисовое масло не смешается с другими жидкостями.(Для получения однородной массы потребуется немного перемешать.) Когда смесь хорошо перемешается, добавьте мелко измельченный чеснок и хлопья красного перца.
  3. Положите кубики свинины в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с защелкивающейся крышкой, затем залейте маринадом.
  4. Дайте свиным полоскам мариноваться 6–8 часов в холодильнике, перевернув его несколько раз, если вы дома.
  5. Когда вы будете готовы готовить, достаньте свиные полоски из холодильника и слейте маринад. (Я использовал дуршлаг, поставленный в раковину, чтобы осушить кусочки свинины.)
  6. Нанижите кебабы на шпажки, складывая каждый кусок так, чтобы они не вращались во время приготовления.
  7. Дайте кускам свинины нагреться до комнатной температуры, пока вы смазываете гриль оливковым маслом или антипригарным спреем для гриля и разогреваете гриль до средне-сильного. (На таком огне вы можете удерживать руку в этом положении только 2–3 секунды.)
  8. Поджарьте кебаб, несколько раз перевернув щипцами, чтобы получить хорошие отметины от гриля с каждой стороны.
  9. Kabobs готовятся, когда свинина становится твердой, но не твердой на ощупь, или когда мясо достигает температуры 160F / 70C на термометре Instant Read Meat Thermometer (партнерская ссылка).
  10. Мы готовим наши кебабы примерно 15 минут, но фактическое время приготовления будет зависеть от температуры вашего гриля и температуры мяса, когда оно помещается на решетку.
  11. Подавать горячим.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 493 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 3 мг Углеводы: 573 мг Углеводы: 1gProtein: 46g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Жареные свиные кебабы с арахисово-кунжутным маринадом — отличное блюдо для низкоуглеводной диеты и для любой фазы первоначальной диеты Саут-Бич. . Обязательно используйте натуральное арахисовое масло без добавления сахара.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
См. Другие идеи летнего ужина, подобные этой, в разделе «Рецепты гриля»! Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни 6 июня 2010 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Легко маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса

Лучшая свинина для шашлыка — это без тени сомнения свиная лопатка.Ищите один из этих вариантов:

  • область лопатки — купите стейк из свинины, жареный на лопатке или ребра по-деревенски без костей (это совсем не ребрышки, а просто так называются)
  • Часть шеи, которая располагается поверх плеча и сама по себе известна как филе свиной шеи или свиной воротник

Эти отрубы лучше всего подходят для шпажек из свинины по нескольким очень веским причинам:

  • богатый аромат
  • щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка
  • недорого
  • легко найти

Вам понадобится

  • Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером около 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.
  • Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.
  • Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для шашлыка из свинины

  • Замаринуйте нарезанную кубиками свинину для придания вкуса ее поверхности.
  • Выдержите мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.
  • Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, поскольку они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.
  • Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что плохо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , такие как бамбук, даже если их замочить в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высыхают на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как вы нанизываете на них свинину и любые другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлычки из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

  • Свинину нарезать кубиками. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.
  • Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им свинину, нарезанную кубиками, и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.
  • Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи.
  • Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Положите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их, чтобы перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Готовьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в печи

Процесс здесь во многом такой же и отличается только на последней стадии, собственно приготовлении шампуров.

  • Подготов. Выполните все шаги по заправке шпажек. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).
  • Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на жаровню и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Ароматизаторы, темы и варианты для шашлыков из свинины

  • Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.
  • Филиппинские шашлычки из свинины. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже жирнее лопатки. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
    • Смешайте: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.
  • Вьетнамские шашлычки из свинины. Используйте вьетнамский маринад из этого списка и заправляйте только свиные кубики на шпажках.
  • Шашлык из свинины сувлаки. Маринад для этих шашлыков из свинины по-гречески основан на орегано, самой греческой приправе из всех.
    • Смешайте: сок 2 лимонов, 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки сушеного орегано (или 1/4 стакана свежего, мелко нарезанного), 1 столовую ложку красного винного уксуса, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 1/2 чайной ложки соли. и 1/2 ч.л. перца.
  • Шашлык из бальзамических грибов из свинины. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.
    • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Запеченные стейки из свинины
Шашлык из баранины
Рецепты из свинины

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Нежные и сочные шпажки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные.Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

Шашлык из свинины
  • 2 фунта свиной лопатки без костей *
  • 1 большая луковица
МАРИНАД
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)
  • 7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ ШАШКУ ИЗ СВИНИНЫ

1.Срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шампуры **, чередуя лук и свинину.

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на углях подождите, пока угли станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их, чтобы перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

1. Разогрейте духовку до 375–400 F, в зависимости от того, насколько прочной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык, украшенный свежей зеленью и обожженным лимоном — немного цитрусового отжима действительно оживит вкус шпажек из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучший кусок свинины для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шампуры для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они не очень хорошо держат свинину, из-за чего сложно и сложно переворачивать шашлык (вертел сам вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после нанизывания свинины и лука.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые товары

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и квалифицированные покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокна: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Шашлык из свинины с дымком и паприкой | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Из этих вкусных кебабов из свинины с дымным перцем можно приготовить восхитительное блюдо в стиле тапас в составе ряда блюд или подать их самостоятельно в качестве закуски. Из более крупных вариантов получается прекрасное нежирное основное блюдо, которое подается с салатом и рисом или молодым картофелем. Копченая паприка — популярная специя в Испании, которая сейчас широко доступна в большинстве супермаркетов и в магазинах деликатесов. Обычно копченый над дубом, он может быть сладким или горячим, поэтому проверьте этикетку и отрегулируйте количество, которое вы используете соответственно.Используйте его в маринадах и соусах, чтобы придать дымность, или добавляйте в супы и тушеные блюда для более крепкого вкуса.

    Состав

    • 1 чайная ложка копченой сладкой паприки
    • Сок 1 лимона плюс дольки лимона для подачи
    • 2 столовые ложки томатного пюре
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 600 г свиного филе, нарезанного небольшими кубиками
    • Плоская петрушка и несколько соленых хлопьев для украшения

    Метод

    • В неметаллической миске смешайте перец, лимонный сок, томатное пюре, чеснок и оливковое масло.Приправить солью и свежемолотым перцем. Добавьте свинину и переверните, чтобы она покрылась смесью. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 30 минут или до 3 часов в холодильнике.

    • Нанижите свинину на небольшие металлические или деревянные шпажки и готовьте на гриле или под грилем в течение 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока они не станут слегка обугленными и прожаренными. Подавать с дольками лимона и украсить плоской петрушкой и несколькими солеными хлопьями.

    Верхний наконечник для шашлыка из свинины с копченым перцем

    Куриный маринад из паприки отлично подходит для куриного шашлыка вместо свинины.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 577)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле

    Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле идеально подойдет для вашей следующей вечеринки, барбекю на заднем дворе или ужина в будние дни. Эти свиные кебабы придают пикантность чипотле со сладкой ноткой цитрусовых.

    Kabobs может быть таким интересным способом изменить ваше обычное меню барбекю (поднимите руки, если вы устали от простых гамбургеров и курицы!).Делаете ли вы это просто для семьи или для вечеринки, вы никогда не ошибетесь, выбрав вкусный кебаб!

    Если вы никогда не делали кебаб, это может показаться проблемой. Не бойся! И если в прошлом вы готовили потрясающие кебабы, будьте уверены, этот рецепт прост. Имея от меня пару дополнительных полезных советов, вы обязательно получите за это несколько шоколадных баллов. Кстати о пирожных … они отлично подходят для барбекю! (подмигивает) Во-первых, основы.

    Какую шпажку использовать для кебаба?

    Металлические шампуры просты в использовании, потому что они не требуют никакой подготовки.Мне нравятся плоские металлические шпажки, потому что у еды меньше шансов вращаться, когда вы перемещаете шпажку на гриле. Даже самые простые, простые в использовании просты в использовании и хорошо работают — я использовал их, эти свиные кебабы на гриле. А если у шампуров нет специальной ручки, их можно мыть в посудомоечной машине (бонус!). Однако, если у вас есть деревянные или бамбуковые шампуры, просто воспользуйтесь этими советами, чтобы избежать ожогов.

    Превратите ваше следующее летнее барбекю в яркое событие! Сочетание сладких цитрусовых и острого тепла в этих свиных кебабах на гриле выводит их на совершенно новый уровень.

    Чтобы деревянная шпажка не загорелась до того, как мясо будет готово, замочите в воде на 30 минут, прежде чем нанизывать пищу на гриль. Вы также можете обернуть оголенный конец фольгой, чтобы предотвратить обугливание. Если вы хотите мыть лишнюю посуду после этого, то дерево может быть идеальным вариантом для вас!

    В чем разница между шампуром и кебабом?

    На самом деле нет разницы между шпажкой и кебабом. Kabob, kebob или kebab, как правило, является сокращением от слова shish kebab, которое, скорее всего, произошло как американское слово от турецкого блюда шашлык.Шашлык — это шашлык из мяса, приготовленный на гриле, и любые овощи, приготовленные на гриле и поданные вместе, обычно жарятся на отдельных шампурах.

    Шашлык — это просто деревянная или металлическая палка, на которой жарятся мясо или овощи. Но иногда мы называем шашлык всем блюдом, например, куриные шашлычки, или небольшие закуски — закусками.

    Это лучшие кебабы благодаря легкому рецепту маринада для свинины. С апельсиновым соком, коричневым сахаром, чесноком и большим количеством копченого чипотле ему нужно повиснуть на свинине около 3 часов, чтобы мясо получилось действительно ароматным.Для этого рецепта я нарезаю свинину небольшими кусочками по 2,5 см, чтобы она готовилась быстро. Он смешан с луком и апельсинами на вертеле, поэтому я не хотел, чтобы они подгорели до того, как мясо будет готово.

    Все дело в мясе в этих жареных кебабах из свинины.

    Рецепт требует свиной вырезки. Вместо того, чтобы использовать свиную лопатку или более жесткий нарез, который для получения восхитительного нужно готовить на медленном и медленном огне, я выбрал нежный кусок быстрого приготовления. Вырезка нежная и быстро готовится — одна из лучших частей для гриля.Он настолько щадящий, что даже если немного пережарить, все равно будет вкусно. Но давайте постараемся не пережарить !!

    Эти кебабы точно можно приготовить с другим мясом. Попробуйте отличный стейк, например NY Strip, или нарежьте кусочки бокового стейка и замаринуйте их. Курица в этом рецепте тоже великолепна. Он так хорошо передает аромат маринада.

    Я люблю подавать эти кебабы с кусочками сливочного авокадо и такой ароматной зеленью, как кресс-салат или руккола. Особенно с освежающим стаканом лимонада.

    Свиные кебаб на гриле с апельсином и чипотле

    Чайная ложка тары

    Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле — гениальный вариант для вашей следующей вечеринки, барбекю на заднем дворе или ужина в будние дни. Эти свиные кебабы придают пикантность чипотле со сладкой ноткой цитрусовых.

    Время подготовки 25 минут

    Общее время 3 часа 35 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 6

    Калорий 231 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 чашка апельсинового сока
    • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
    • 4 зубчика чеснока, измельченные
    • 3 перца чипотле без семян адобо удалены, перец измельченный
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 ½ фунта свиной вырезки удалить серебряную шкуру, нарезать кусочками по 2,5 см
    • 1 маленькая луковица
    • 1 апельсин

    Инструкции

    • Взбейте апельсиновый сок, сахар, чеснок, перец, соль и масло.Бросьте мясо в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник в стеклянной или пластиковой посуде на 3 часа или на ночь.

    • Когда все будет готово, нагрейте гриль до среднего. Нарежьте лук и апельсин кусочками по 2,5 см. Откажитесь от маринада и насадите на шампуры мясо, лук и апельсины. Натрите решетку на масле и готовьте кебаб, переворачивая, пока мясо не будет готово, 10–12 мин.

    Примечания

    • Сладкие цитрусовые уравновешивают пикантность чипотле в этих прекрасно приправленных кебабах из свинины на гриле.

    Nutrition

    Калорийность: 231 ккалУглеводы: 13 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 73 мг Натрий: 380 мг Калий: 617 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г Витамин A: 260 IU Витамин C: 35 мг Кальций 9000

    Теперь вы эксперт кабоба, попробуйте некоторые из моих других рецептов кабоба:
    Цыпленок барбекю по-корейски
    Ореховый лимон и курица
    Баранина с лимонными травами
    Цыпленок солнечного света
    Цыпленок терияки

    Попробуйте эти вкусные рецепты барбекю

    О чайной ложке Тара

    Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди потрясающие блюда.

    Узнайте больше!

    Рецепт Тары Чайной ложкой .. Написание Бриттани Смарт. Фотограф Антонис Ахиллеос. Кулинарный стилист Энн Дисруд. Художественный стилист Кристина Лейн. Первоначально опубликовано LHJ 09 июля.

    Азиатский шашлык из свинины барбекю — легкий рецепт

    Знакомство с шашлыком

    В самом простом понимании в большинстве стран кебаб или кебаб — это мясное блюдо, приготовленное на гриле; в англоязычном мире этот термин обычно ограничивается описанием шашлыка или шашлыка — мяса, которое нанизывают на вертел и оставляют готовить на гриле, — или донер-кебаба, который представляет собой мясо, которое готовится в вертикальном гриле и сбривается нарезать тонкими ломтиками; «донер» по-турецки означает «вращающийся».«Стоит отметить, что слово шиш происходит от турецкого слова« меч »; утверждается, что солдаты лагеря использовали свои мечи как средство стабильного приготовления пищи.

    Кабоб — сравнительно древний способ приготовления пищи. мясо, которое возникло на Ближнем Востоке, но распространилось и превратилось в восточные страны Азии, ни в коей мере не благодаря торговле, предлагаемой Шелковым путем. Когда дело доходит до шашлыка, существует удивительно большое количество вариантов.

    • A «sosatie «Южноафриканский вариант, в котором обычно используются нарезанная кубиками говядина, курица и баранина, смешанные с курагой, красным луком и различными видами перца.Это одно блюдо на вертеле.
    • Армянский хороват состоит из жареного мяса, обычно свинины, на плоских шпажках. В отличие от обычного шашлыка, мясо обычно получается большими порциями и остается на кости. Хотя мясо иногда приправляют травами, луком, перцем и солью перед приготовлением на гриле, для этого никогда не нужен уксусный маринад. Хороват никогда не включает овощи.
    • В Азербайджанской Республике есть тика-кебаб, который включает приготовление мяса в «басдирме», соусе из лука и тимьяна, перед тем, как его нарезать на вертел и запечь на гриле.Затем мясо можно подавать, снимать с вертела и помещать в лепешки из лаваша с добавлением приправ, например, гранатового соуса.
    • Местные китайские кебабы называются чуань и часто используют баранину или баранину в качестве протеина для головы, хотя подойдет любой другой сорт. Чуан использует небольшое мясо, нанизывает его на шашлык, а затем либо запекает, либо обжаривает во фритюре, обычно с добавлением тмина, перца, семян и кунжутного масла.
    • Греческий гироскоп или сувиаки, ранее известный как донер-кебаб, появился в результате бегства турецких иммигрантов в Грецию после Второй мировой войны.Гироскопы обычно представляют собой баранину, которую затем кладут в лаваш и часто поливают соусом цацики на основе йогурта.
    • В то время как Индия не сутулится, когда дело доходит до разновидностей кабоба, большое количество вегетарианцев означает, что многие продают животный белок на картофель или другие сытные местные овощи.
    • Упомяните кебаб в Ираке, и люди подумают, что вы описываете блюдо из фарша из баранины с приправами, которое подается на вертеле.
    • Юго-Восточная Азия очень любит сатай — мясо, приправленное, нарезанное на вертеле и приготовленное на гриле с соусом.Шашлык для сатая обычно делают из кокосовых пальм или бамбука. Арахисовый и соевый соус стал настолько распространенным соусом для сатая, что арахисовый соус получил псевдоним «соус сатай».

    Пошаговое руководство по приготовлению азиатских шашлыков из свинины

    Теперь, когда вы знаете, сколько вариаций можно сделать с шашлыками из свинины, я собираюсь продемонстрировать несколько различных рецептов с использованием шашлыков из свинины для барбекю. вас интересует что-то вроде приятной смены темпа для гриля.

    Рецепт №1: Шашлык из свинины с чесноком и имбирем по-корейски

    • Мед, 2 ст.
    • Gochujang, 2 ст. Кочучжан — это типично корейская перечная паста.
    • Соевый соус, 2 ст.
    • Кунжутное масло, 2 ч.
    • Чесночный порошок, 1 ч.
    • Имбирь, молотый, 1 ч.
    • Свиные отбивные, без костей и центральной части, 1 фунт, нарезанные на восемь ромбовидных форм.
    • Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, два.
    • Кунжутное семя, 1 ст.

    Проезд.

    • Смешайте все, кроме свинины, лука и семян кунжута, в миске до однородного перемешивания. Это частично послужит маринадом, из которого следует выделить 2 столовые ложки, чтобы смазать свиные отбивные. Поместите свинину в большой пакет с застежкой-молнией и залейте оставшееся количество маринада вместе с пакетом. Переверните мясо несколько раз, чтобы равномерно покрыть его маринадом, и сделайте последующий массаж в мешочке в течение 4-5 минут.
    • Поместите свинину в мешках в холодильник как минимум на полчаса.
    • Когда пришло время готовить на гриле, достаньте свинину из пакета для маринада и пропустите один вертел в центре каждого куска свинины. Выбросьте пакет для маринада.
    • Жарьте на гриле на среднем или сильном огне по 2 минуты с каждой стороны; вы хотите полностью приготовленную свинину. Не забудьте смазать мясо двумя столовыми ложками маринада, которые вы отложили на шаге 1.
    • Посыпьте шампуры луком и кунжутом.
    • Подавайте и наслаждайтесь.


    Шашлык из свинины с чесноком и имбирем по-корейски

    В самом простом понимании в большинстве стран кебаб или кебаб — это мясное блюдо, приготовленное на гриле; в англоязычном мире этот термин обычно ограничивается описанием шашлыка или шашлыка — мяса, которое нанизывают на вертел и оставляют готовиться на гриле, — или донер-кебаба.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Азиатская

    Ключевое слово: шашлык из свинины

    Порций: 4

    калорий: 298 ккал

    • Мед, 2 ст. Л.
    • Gochujang, 2 ст. Кочучжан — это типично корейская перечная паста.
    • Соевый соус, 2 столовые ложки
    • Кунжутное масло, 2 чайные ложки
    • Чесночный порошок, 1 чайная ложка
    • Имбирь, молотый, 1 чайная ложка
    • Свиные отбивные, нарезанные по центру и без костей, 1 фунт, разрезанные на восемь ромбовидных частей
    • Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, два
    • Кунжутное семя, 1 столовая ложка
    • Смешайте все, кроме свинины, лука и семян кунжута, в миске до однородного состояния.
    • Это частично послужит маринадом, 2 столовые ложки которого должны быть отложены для того, чтобы смазать свиные отбивные.
    • Поместите свинину в большой пакет с застежкой-молнией и залейте оставшееся количество маринада вместе с пакетом.
    • Переверните мясо несколько раз, чтобы равномерно покрыть его маринадом, и сделайте последующий массаж в мешочке в течение 4-5 минут.
    • Поместите свинину в мешках в холодильник как минимум на полчаса.
    • Когда пришло время готовить на гриле, достаньте свинину из пакета для маринада и пропустите один вертел в центре каждого куска свинины.
    • Выбросьте пакет для маринада.
    • Жарьте на гриле на среднем или сильном огне по 2 минуты с каждой стороны; вы хотите полностью приготовленную свинину.
    • Не забудьте смазать мясо 2 столовыми ложками маринада, которые вы отложили на шаге 1.
    • Посыпьте шампуры луком и кунжутом.

    Порция: 100 г | Калорийность: 298 ккал

    Рецепт № 2: Шашлык из свинины Понзу с острым чесноком

    Это совершенно другой подход к использованию шашлыка из свинины. Помните, что приготовление еды — это искусство, подходящее для экспериментов; пробуйте на вкус и не стесняйтесь экспериментировать с количеством каждого ингредиента, из которого вы готовите.

    • Свиная корейка, 2,5 фунта, нарезанная кубиками по 1 дюйм.
    • Мед, 1/3 стакана.
    • Сахар, 1/4 стакана.
    • Херес, 1/4 стакана.
    • Юдзу Понзу, 1 / 4 стакана.Соус Понзу — это соевый соус с добавлением цитрусовых, вместо него можно использовать обычный соевый соус.
    • Пищевой краситель, красный, 1 чайная ложка
    • Кунжутное масло, 2 столовые ложки
    • Чеснок, гвоздика, измельченный, 2.
    • Имбирь, молотый, 2 ст. Л.
    • Паста из красного чили, 4 ст. Л.
    • Перец, белый, 1 ч. Л.
    • Порошок китайских пяти специй, 2 ч.

    Указания

    • Добавьте все влажные ингредиенты, включая пищевой краситель, в миску, при этом мед должен идти последним, чтобы облегчить его растворение. Добавьте сахар в миску и перемешивайте, пока он полностью не растворится.
    • Очистите имбирь и раздавите чеснок, затем натрите эти ингредиенты на терке.
    • Добавьте все сухие и натертые на терке ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и перемешайте, пока все не станет однородным.Перед тем, как продолжить, попробуйте маринад на вкус.
    • Добавьте свинину в миску и снова все перемешайте.
    • Дайте свинине мариноваться не менее трех дней, помешивая смесь не реже одного раза в день.
    • На четвертый день слить маринад и промыть свинину.
    • Если вы используете деревянные шпажки, погрузите их в воду, чтобы уменьшить ожог во время приготовления на гриле.
    • Переложите свинину на бумажные полотенца и промокните насухо.
    • Равномерно распределите мясо по каждому вертелу.
    • Включите гриль и нагрейте его до высокой температуры.
    • Поместите кебабы барбекю на решетку и не забудьте повернуть их, пока мясо подрумянивается с одной стороны. Шашлык из свинины на гриле полностью приготовится не более чем за 5 минут.

    Рецепт № 3: Терияки Сезам Срирача Барбекю из свинины

    • Соус Терияки, 1/4 стакана.
    • Бальзамический уксус, 2 ст.
    • Кунжутное масло, 2 ст.
    • Мед, 2 ст.
    • Либо соус чили Шрирачи, либо соус из острого перца, 2 чайные ложки или 1 чайная ложка соответственно.
    • Свиная вырезка, 1 фунт, нарезанная кубиками размером 1 дюйм.
    • Лук, разрезанный на четвертинки, 1.
    • Сладкий красный перец, 1, нарезанный кусочками по 2 дюйма.

    Указания

    • Смешайте влажные ингредиенты в небольшую миску и перемешайте до однородной массы
    • Налейте 1/3 стакана маринада в большой пакет с застежкой-молнией и положите в него свинину
    • Закройте пакет и толкайте его, пока свинина полностью не покроется.
    • Охладите маринованную свинину в пакете минимум на 2 часа.
    • Накройте оставшийся маринад и поставьте в холодильник.
    • Когда придет время готовить на гриле, достаньте свинину из пакета для маринада и выбросьте.
    • Нанижите свинину, лук и красный перец попеременно на четверку металлических или пропитанных водой деревянных шпажек.
    • Жарьте кебаб из свинины на среднем огне под крышкой в ​​течение 10-15 минут, пока мясо не станет мягким. Не забывайте переворачивать шашлык из свинины каждые несколько минут и использовать оставшийся маринад, часть, которая не используется для непосредственного маринования свинины, для частого полирования кебабов.
    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Решения для гарниров и напитки

    Хотя кебаб из свинины может казаться им самим, это просто не так. Вот несколько гарниров и напитков для кебабов барбекю.

    Стороны

    • Кускус с фетой, мятой и жареным красным перцем.
    • Табуле из шпината.
    • Кочан краснокочанной капусты.
    • Салат.

    Напитки

    • Белое вино.
    • Лимонно-лаймовая сода.
    • Лимонад.

    Заключение

    Вот и все, что можно сказать о моем практическом руководстве по приготовлению барбекю из свинины различных азиатских стилей. Посмотрите, что вам нравится в маринаде, и покройте свинину этим восхитительным вкусом. Не забудьте сочетать то, что вы приготовили, с подходящим напитком и гарниром, просто убедитесь, что ингредиенты стороны не пересекаются с предложениями кебабов.

    Часто задаваемые вопросы

    Какое мясо лучше всего для кебаба?

    Шашлык — это универсальный способ приготовления мяса и овощей, потому что вы можете использовать практически любые ингредиенты! Если он поместится на вертеле, его можно приготовить как кебаб.Говядина и курица — очень популярные мясные ингредиенты для кебабов, но нам нравится использовать свинину для азиатских кебабов барбекю. Вкус свинины отлично сочетается с нашим пряным маринадом.

    В чем разница между кебабом и кебабом?

    Kabob — это американское написание слова kebab, которое чаще встречается в британском английском. Разное написание не означает различия между двумя разными блюдами; в обоих блюдах используются шампуры или вертели для жарки мяса и овощей, обычно на гриле.

    Подходит ли тушеное мясо для кебаба?

    Мы не рекомендуем использовать тушеное мясо или свиную лопатку для этих азиатских свиных кебабов барбекю, потому что они жесткие. Эти виды мяса содержат много соединительной ткани, поэтому для их медленного разрушения и получения нежного укуса требуется слабый и медленный нагрев. Эти кебабы недолго будут готовить на гриле, и мы используем более сильный огонь. Вот почему мы рекомендуем использовать свиную вырезку или свиную вырезку.

    Что я могу использовать вместо Gochujang?

    Кочуджан — это острая приправа, приготовленная из красного перца чили, ферментированных соевых бобов, соли и иногда клейкого риса.Он обладает уникальным вкусом и добавляет глубины этим азиатским шашлыкам из свинины барбекю. Сегодня вы можете найти Gochujang в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете заглянуть в специализированный азиатский продуктовый магазин. Если вы не можете его найти, вы можете заменить пасту из хлопьев красного перца, тайской пасты чили или соуса чили Шрирача.

    Из чего сделан соус понзу?

    Понзу — действительно интересный соус, по вкусу напоминающий соевый соус. Имеет очень свежий цитрусовый вкус. Он не так популярен, как соус терияки, но гораздо полезнее, потому что обычно не содержит большого количества сахара.

    Шашлык из свинины на гриле с азиатским маринадом

    Эти сладкие и соленые кебабы из свинины на гриле невероятно ароматны и наполнены яркими овощами! Нежная свинина, ананас и восхитительный азиатский маринад — отличный способ заменить ужин. Без молочных продуктов и без глютена.

    Вы знаете те недели, когда вам просто отчаянно хочется на выходные, чтобы поскорее приехать? Недавно у меня была одна из тех недель.

    Работа была очень напряженной и напряженной.Происходили другие вещи.

    Я добавила эти кебабы в наше меню на вечер пятницы и уже сделала первый маринад. И все же я был так близок к тому, чтобы просто выбросить всю еду и сделать заказ.

    Но мой муж был взволнован, чтобы попробовать их, и в конце концов я уступила и решила все равно сделать их.

    Слава богу, я сделал. Во-первых, время, которое я потратил на их приготовление на кухне, дало мне время расслабиться и расслабиться после недели. Во-вторых, это оказалось хорошо.Действительно хорошо.

    Требуется немного заблаговременного планирования, но конечный результат того стоит.

    Это сладко-соленое сочетание дает ананас и аромат маринованной свинины. А свежеприготовленные овощи — всегда долгожданное дополнение.

    Мы подали их с кокосовым рисом, который идеально подошел.

    Дополнительные рецепты гриля, которые могут вам понравиться:

    Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.

    Состав

    Для свинины:

    • 4 свиных отбивных без костей (толщиной около 1 ¼ дюйма), нарезанные кубиками по 1 дюйма
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ перца чайная

    Для маринада:

    • ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
    • ¼ стакана сахарного песка
    • ¼ стакана растительного масла или масла авокадо
    • ¼ стакана свежего сока лайма (примерно 3-4 лайма)
    • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
    • 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
    • 3 перчатки измельченного чеснока
    • ½ чайной ложки молотого имбиря

    Для фруктов и овощей:

    • 1 ананас, нарезанный кубиками по 2,5 см (я использовал только ананаса)
    • 1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
    • 1 средний оранжевый болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
    • 1 большая красная луковица, нарезанная кусочками по дюйма (3 слоя)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Для свинины:

    1. Начните с приготовления первого маринада для свинины.В полиэтиленовый пакет размером с галлон добавьте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавьте свиные кубики и закройте пакет. Пальцами аккуратно перемешайте все вокруг, чтобы свинина хорошо покрылась маринадом.
    2. Поместите пакет в холодильник минимум на один час (или до 24 часов).

    Для маринада:

    1. Затем приготовьте второй маринад. В средней миске взбейте соевый соус, сахар, растительное масло, сок лайма, зеленый лук, кинзу, чеснок и имбирь до однородной массы.
    2. Достаньте кубики свинины из полиэтиленового пакета и положите в миску. Перемешивайте, пока свинина не будет равномерно покрыта смесью.
    3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на один час (или до 8 часов).

    Для фруктов / овощей:

    1. В большую миску добавьте ананас, перец и красный лук. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы все фрукты / овощи были равномерно покрыты маслом и приправами, стараясь не повредить стеки лука.
    2. Зажгите гриль (уголь или газ) на среднем огне.
    3. Чтобы собрать шашлык, насадите на шпажку кусок ананаса, стог лука, кубик свинины, желтый перец и апельсиновый перец (я бы порекомендовал использовать металлические шпажки). Повторите этот порядок еще один или два раза, чтобы заполнить каждую шпажку (оставьте дюйм или два с каждой стороны шпажки пустыми, чтобы вы могли легче поворачивать их на гриле).
    4. Положите шашлык прямо на решетку и готовьте без крышки. Поворачивайте шашлык на четверть оборота каждые 2–3 минуты.Готовьте, пока он не станет слегка обугленным, и свинина приготовится по вашему вкусу (всего около 10–12 минут).

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 374 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 69 мг Натрий: 374 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 14 г Белки: 26 г

    Показанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

    БЕСПЛАТНАЯ СЕРИЯ EMAIL! 5 СЕКРЕТОВ ПРОСТОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕСПЛАТНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

    Действительно ли иногда есть проблемы без молочных продуктов? Понял тебя. Получите мои секреты по приготовлению простых безмолочных блюд, которые вы действительно захотите съесть.

    Кебаб из курицы и свинины | Приглашение

    Кебабы — красочный и ароматный элемент гриль-меню.Их легко собрать вместе, они бесконечно универсальны и к тому же чертовски полезны. Если вы одновременно готовите греческий салат, вы можете использовать весь перец. Добавьте немного оливкового хлеба и цацики, чтобы получилось потрясающе.


    Центр перца для шашлыка (вершина и концы входят в состав греческого салата.

    Печать

    Описание

    Легкое, нежное и красочное дополнение к любому меню гриля. Просто немного замаринуйте мясо, а затем накиньте его на деревянные шпажки с помидорами, луком и перцем.

    Шкала 1x2x3x

    Состав

    Для шашлыка
    • Свиная корейка 1 фунт, нарезанная кубиками по 2 дюйма
    • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками размером 2 дюйма
    • 1 пинта семейных реликвий или виноградных помидоров
    • 4 болгарских перца (красный, оранжевый, желтый и зеленый), центральные части нарезаны квадратами по 2 дюйма (верхушки и концы можно нарезать для греческого салата)
    • 1 красная луковица, очищенная и нарезанная квадратами размером 2 дюйма
    Для маринадов
    • 1/8 стакана (2 столовые ложки или 30 мл) лимонного сока
    • 1/8 c (2 столовые ложки или 30 мл) белого винного уксуса
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • 2 ч.л. измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
    • 1/2 стакана (4 унции или 120 мл) оливкового масла

    Инструкции

    Сделайте маринад
    1. В средней миске растворите соль в лимонном соке и уксусе (около 5 минут).Вмешайте остальные ингредиенты, пока они полностью не превратятся в эмульсию. Отложите 1/4 стакана маринада, чтобы смастерить шашлык на гриле.
    2. Поместите курицу и свинину в два отдельных больших пакета с застежкой-молнией. Вылейте половину оставшегося маринада в каждый пакет, закройте и переверните содержимое, чтобы все мясо было покрыто. Охладите не менее 30 минут, желательно несколько часов.
    Приготовить шашлык
    1. Работая с курицей и свининой по отдельности, слейте воду и выбросьте маринад.
    2. На каждый предварительно замоченный шампур поочередно порежьте кусочки лука, перца, помидоров и свинины или курицы, пока шампуры не наполнятся (примерно 4 раза). Я обычно использую перец, лук, мясо и помидоры по порядку, а затем повторяю; он «закрепляет» мясо и защищает более нежный помидор.
    3. Жарьте кебаб примерно 10 минут на среднем огне, часто переворачивая и при необходимости поливая маринадом.

    Банкноты

    • Если вы используете длинные деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед сборкой шашлыка, чтобы упростить жизнь с двух сторон: шашлык легче собрать, а шампуры не так легко подгорают на гриле.

      No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Сырники из творога рецепты с фото пошагово пышные на сковороде классический: Страница не найдена – Вкусно готовлю

    Ср Окт 7 , 2020
    Содержание Классические пышные сырники из творога на сковородеПышные сырники из творога с мукойВкуснейшие сырники с манкойТворожные сырники без яицКлассические сырники из домашнего творогаСырники творожные нежныеПошаговый рецепт сырников из обезжиренного творогаНежные диетические сырники на сковороде без маслаВоздушные сырники с изюмомПышные творожники с яблоком на сковородеНежные творожные сырники с бананомПошаговый рецепт творожников […]

    Вам будет интересно