Сырники из творога рецепты с фото пошагово пышные на сковороде классический: Страница не найдена – Вкусно готовлю

alexxlab 4 года назад

Содержание

Классические пышные сырники из творога на сковороде


Пышные сырники из творога с мукой

Пышные сырники из творога с мукой получатся у вас по этому рецепту, если вы в точности придержитесь наших пошаговых инструкций. Жирность творога может быть любой, но вкуснее, если творог имеет не менее 5 и не более 10 процентов жирности. Слишком жирный творог обычно очень влажный, изделия из него прожариваются плохо и могут подгореть. Сметану в тесто также добавляйте не очень жирную.

Ингредиенты:

  • Мука – 100 гр.
  • Творог – 700 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Сода – 5 гр.
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Для теста в миску выложите творог и сметану, размешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, снова размешайте.
  2. Порционно добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не возникло комков.
  3. Яйца взбейте со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
  4. Из теста сформируйте сырники в виде круглых или овальных лепешек. Толщина – не более 1,5 см. Формируйте сырники руками, смоченными в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.
  5. По желанию сырники можно запанировать в муке.
  6. Обжаривайте пышные сырники в масле при среднем огне, хорошо раскалив сковороду, а затем уменьшив огонь.
  7. Жарьте их с каждой стороны, можно под крышкой, пока не возникнет румяная корочка. По мере того, как масло будет выкипать, подливайте немного нового, чтобы сырники не подгорели.
  8. Готовые сырники из творога с мукой кушайте с джемом, с вареньем либо со сметаной.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие сырники с манкой

Сырники из творога будут действительно вкуснейшими, если в тесто добавить немного манки. Эта крупа придает сырникам большую упругость, они лучше жарятся, так как не пытаются развалиться на части, а внутри получаются более воздушными.

Ингредиенты:

  • Творог сухой – 0,5 кг.
  • Манная крупа – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Разомните вилкой сухой творог (жирность от 5 до 10 процентов).
  2. В миску с творогом добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Вилкой все снова хорошо разомните и перемешайте до однородности.
  3. Манку и муку введите в тесто, снова аккуратно вымесив его.
  4. Потом оставьте творожную массу на полчаса, за это время манка и мука впитают в себя излишки жидкости.
  5. Сформируйте круглые сырники, набирая массу ложкой из миски, чтобы сырники были приблизительного одного размера и веса.
  6. Выкладывайте сырники на разделочную доску, припылив ее мукой.
  7. Когда слепите все сырники, жарьте их на хорошо разогретом масле на среднем огне до румяности. Огонь можно уменьшить, чтобы они не пригорели. Лучше жарить под крышкой, так сырники внутри быстрее пропекутся.
  8. Обжарьте сырники из творога с манкой с двух сторон и подавайте к столу горячими или теплыми вместе с любыми аппетитными топингами и горячим чаем.

Приятного аппетита!

Творожные сырники без яиц

Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ный – 600 г.
  • Манка – 6 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль на кончике ножа.
  • Мука для обваливания.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
  2. При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
  3. В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
  4. Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
  5. На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Классические сырники из домашнего творога

Домашний натуральный творог очень полезен, так как не имеет никаких вредных пищевых добавок. Он невероятно богат кальцием, а к тому же и неимоверно вкусен! Предлагаем вам пожарить на сковороде сырники из домашнего творога, и вы сразу же почувствуете разницу.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.л. с горкой (+мука для панировки).
  • Творог – 0,5 кг.
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Ванилин – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Если творог домашний у вас влажный, выложите его на дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы лишняя жидкость ушла.
  2. Далее хорошо разотрите его вилкой или тщательно перебейте блендером, чтобы сделать более мягким и однородным, без комков.
  3. Когда творог будет в меру растерт, введите в него сахар и яйца, разотрите снова.
  4. Перемешайте творожную массу с мукой.
  5. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте круглые сырники, обваляйте каждый в муке (можно и не обваливать), а потом выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой.
  6. Жарьте изделия из домашнего творога в раскаленном на сильном огне масле, но потом огонь уменьшите, чтобы они не сгорели, а хорошо прожарились и внутри, и снаружи. Лучше жарить под крышкой.
  7. Сырники будут готовыми, когда с двух сторон покроются красивой корочкой. Кушайте жареные сырники из домашнего творога со сметаной или с вареньем.

Приятного аппетита!



Сырники творожные нежные

По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свежий творог – 400 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.

Для жарки:

  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
  2. В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
  3. Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
  4. Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
  5. Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
  6. Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.

Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

Пошаговый рецепт сырников из обезжиренного творога

Сырники из обезжиренного творога – это диетический продукт питания, особенно, если они жарятся на небольшом количестве растительного масла. Чтобы улучшить вкус творожных изделий, в них добавляют такие специи, как ваниль, корицу, кардамон и цедру цитрусовых фруктов. Можно добавить и немного рома.

Ингредиенты:

  • Обезжиренный творог – 500 гр.
  • Масло растительное– 30 мл.
  • Ванилин, корица или кардамон – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску выложите творог, а потом хорошо разотрите его вилкой, чтобы убрать все комки.
  2. Яйцо с солью и сахаром, количество которого регулируйте на свое усмотрение, хорошо взбейте венчиком или миксером, введите в творог и размешайте, пока не получите однородную, гладкую консистенцию.
  3. Муку введите в тесто и размешайте, чтобы не возникло комков.
  4. Сформируйте из теста круглые шарики, а потом превратите их в лепешки.
  5. Каждый сырник по желанию запанируйте в муке или обжаривайте на раскаленной сковороде без панировки.
  6. Огонь для жарки – небольшой, чтобы сырники не горели. Жарьте под крышкой до румянца с каждой стороны.
  7. Кушайте сырники из обезжиренного творога горячими или теплыми со сметаной.

Приятного аппетита!

Нежные диетические сырники на сковороде без масла

Диетические сырники, которые жарят на антипригарной сковороде без масла – это хороший способ смастерить прекрасное творожное блюдо, которое будет и вкусным, и питательным, и полезным, но без того большого количества калорий, которые содержатся в сырниках из жирного домашнего творога. По желанию в сырники можно добавить горсть изюма или других сухофруктов.

Ингредиенты:

  • Творог обезжиренный – 250-300 гр.
  • Йогурт нежирный – 100 гр.
  • Мука овсяная – 2-3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л. без горки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Творог разотрите вилкой, к нему добавьте соду, немного пригашенную укусом, а также нежирный йогурт и минимальное количество сахара, потому что совсем без сахара будет не очень вкусно.
  2. Тесто для сырников хорошо разотрите вместе со вбитыми в него яйцами.
  3. В последнюю очередь введите муку и размешайте, чтобы не было комков. Тесто получится густым, как на оладьи, но лепить из него сырники не нужно.
  4. Ложкой набирайте массу и выкладывайте ее для жарки в сковороду с антипригарным покрытием без масла. Если начинают гореть, можно кисточкой смазать маслом сковороду и уменьшить огонь.
  5. Жарьте сырники с двух сторон, пока не возникнет румяная корочка. Можно жарить под крышкой.
  6. Кушайте диетические сырники со свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

Воздушные сырники с изюмом

Если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, полдник, ужин или просто перекус, рекомендуем вам пожарить на сковороде воздушные сырники с изюмом – этот ингредиент чаще других добавляется в творожные изделия и многие его любят за сладкий вкус. Кушайте сырники с изюмом, поливая медом или вареньем, а также сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Творог – 400 гр.
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Ванильный сахар – 5 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Мука – 70 гр. (+ для панировки).
  • Подсолнечное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Изюм заранее хорошо вымойте и подержите в кипятке 10-15 минут, затем отцедите и обсушите на бумажном полотенце.
  2. В удобную, большую миску выложите творог, разомните его вилкой.
  3. К творогу добавьте сахар и ванильный сахар или ванилин.
  4. Яйцо взбейте со щепоткой соли и введите в творожную массу, тщательно размешайте все вместе.
  5. Изюм добавьте в творожную массу, а потом всыпьте муку, и все вместе еще раз размешайте, чтобы не возникло комков.
  6. Сформируйте сырники, слепив их в виде толстеньких круглых лепешек, выложите на разделочную доску.
  7. Разогрейте на сковороде растительное масло, затем уменьшите огонь до небольшого и обжаривайте сырники, чтобы с каждой стороны получилась красивая корочка. Жарьте под крышкой.
  8. Кушайте сырники с изюмом горячими или теплыми, запивая чаем, кофе или компотом.

Приятного аппетита!

Пышные творожники с яблоком на сковороде

Ингредиенты:

  • Творог — 300 г.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Сметана — 2 ст. л.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
  • Мука — 4-5 ст. л.;
  • Ванилин — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В творог добавить одно яйцо, сахар, ванилин;
  2. Добавить сметану по рецепту;
  3. Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить с общую массу, перемешать;
  4. Муку просеивать частями, аккуратно вмешивая ее — тесто не должно быть сильно плотным, дать ему постоять 10-15 минут;
  5. Далее смочив руки в воде, формируем шарики их теста;
  6. Обвалять каждый в муке, придав заготовке форму толстой лепешки, слепить их из всего теста — выложить на доску или тарелку, присыпанную мукой;
  7. Прогреваем хорошо скороду, добавляем небольшое количество растительного масла;
  8. Кистью распределяем его по поверхности;
  9. Выкладываем на дно партию сырников, накрываем крышкой;
  10. Жарим под крышкой на минимальном огне по 3 минуты с каждой стороны до красивой румяности. Приятного аппетита!

Нежные творожные сырники с бананом

Хотите нежные творожные сырники с бананом? Тогда приготовьте это вкусное лакомство на завтрак или на ужин. Такая еда обеспечит вас кальцием, белком и витаминами и однозначно понравится даже самым привередливым едокам, которые обычно не в восторге от кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт. (средние).
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Творог – 0,5 кг.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 4 ст.л. (+ для панировки).
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Творог перетрите через сито или же очень хорошо разомните вилкой.
  2. Добавьте к творогу размятые бананы, перетрите все до однородности.
  3. В массу добавьте яйцо, предварительно немного взбитое с сахаром. Если ваши бананы очень сладкие, а творог не кислый, тогда сахар можно и совсем не добавлять.
  4. В тесто порционно введите муку с разрыхлителем, хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
  5. Творожно-банановое тесто разделите на равные кусочки по размеру сырников, слепите их, запанируйте в муке (можно и не панировать), а потом обжарьте с двух сторон на несильном огне, чтобы получилась красивая корочка, а внутри масса хорошо пропеклась. Если нужно, жарьте под крышкой.
  6. Кушайте сырники с бананом, запивая чаем, кофе, компотом или молоком.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт творожников с бананами и орехами

Очень классный рецепт, который обожают дети. Бананы, орехи, курага- начинка на самом деле может быть разная и на любой вкус.

Ингредиенты:

  • Творог 5% — 200 г
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Банан — половинка
  • Курага — 5-6 шт
  • Горсть грецких орехов

Приготовление:

1. Творог перетираем с сахаром и яйцом с помощью вилки.

Сахара, по сравнению с другими рецептами, берем меньше, так как сладость придет из фруктов.

2. Добавляем к творожной массе мелко нарезанный банан, измельченную курагу и грецкий орех и тщательно все перемешиваем. Кусочки банана растворятся и получится очень вкусная творожно-банановая смесь.

Грецкие орехи желательно предварительно подсушить на сухой сковороде, а курагу наоборот, замочить на 10 минут в кипятке.

3. Следующим шагом отправляем в миску муку и в очередной раз все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

4. Придаем тесту форму сырников и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.

Если тесто получилось слишком липким, обваливаем вылепленные формы в муке, но ни в коем случае не добавляем ее в замешиваемое тесто, иначе оно просто «забьется» и сырники получатся очень сухими.

Готово. Приятного аппетита!

Сырники из творога и сметаны

Иногда для улучшения вкуса в тесто для сырников добавляют сметану. Приготовьте сырники из творога и сметаны и решите, какие творожные изделия вам больше по вкусу. Не забывайте, что сырники можно запекать и в духовке кроме жаренья на сковороде.

Ингредиенты:

  • Сметана – 3-4 ст.л.
  • Творог – 400 гр.
  • Манка – 3 ст.л.
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Творог добросовестно разомните вилкой, а если хотите, то и перетрите через мелкое сито.
  2. К творогу прибавьте сахар, сметану и яйца, а также и манку (манку можно заменить мукой).
  3. Затем введите в тесто разрыхлитель или гашеную укусом соду, хорошенечко перемешайте и дайте ему настояться полчаса, чтобы манка разбухла.
  4. Затем сформируйте круглые сырники и зажарьте их в нагретом масле до появления красивой корочки с каждой из сторон. Огонь для обжаривания – средний или меньше среднего, чтобы творожные изделия не горели.
  5. Кушайте сырники из творога и сметаны горячими. К ним можно подать и свежую сладкую или кислую сметану.

Приятного аппетита!

Творожники ленивые, обжаренные в вафлях

С нежной начинкой и хрустящей корочкой получаются ленивые творожники с изюмом, обжаренные в коржах из покупных вафель. Такие творожники очень напоминают сладкие десертные пирожки с начинкой из мягкой творожной пасты. Попробуйте приготовить, это вкусно!

Ингредиенты:

  • Творог – 250-300 гр.
  • Вафельные коржи – 1 упаковка.
  • Лимонная цедра – от половины 1 лимона.
  • Изюм – 2-3 ст.л.
  • Молоко – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – щепотка.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Творог растереть с сахаром, добавить ванилин, хорошо выместить.
  2. С половины лимона натереть цедру при помощи мелкой терки. Добавить к творогу, вымешать.
  3. Изюм хорошо вымыть, залить кипятком на 5-10 минут. Слить кипяток, обсушить. Если изюм слишком крупный, нарезать его на небольшие кусочки. Добавить к творогу, перемешать.
  4. Приготовим льезон из 2 яиц, 2 столовых ложек молока и одной ложки сахара: хорошо взобьем все ингредиенты.
  5. Творожную массу намазать на вафли, сверху накрыть второй вафлей – получатся вафли с творожной начинкой. Нарезать на небольшие куски.
  6. На сковороде разогреем растительное масло для жарки (по желанию, к нему можно добавить немного сливочного масла – вкус будет другим).
  7. Пока масло нагревается, обмакнем сырники в вафлях в льезон, чтобы они немного пропитались.
  8. Обжарим с двух сторон до золотистости.
  9. Подаем ленивые сырники со сметаной, присыпанной сахаром, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт с добавлением яблока

С творогом прекрасно сочетаются любые фрукты, в данном случае мы предлагаем вам рецепт сырников с яблоками. Яблоки можно заменить на груши, не слишком сочные абрикосы, нектарины или персики, а потом готовить творожники, как описано ниже.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Мука в/с – 4 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно творог размять вилкой, протереть через сито или перебить блендером.
  2. Отдельно яйца взбейте с сахаром, добавьте немного соли и корицу по вкусу.
  3. Взбейте смесь блендером, добавьте муку и размешайте.
  4. Яблоки очистите от шкурки, сердцевин, натрите на терку и добавьте в тесто.
  5. Хорошо вымешайте тесто и слепите круглые сырники толщиной не более 1,5 см.
  6. Обжаривайте их на раскаленном заранее масле на небольшом огне, чтобы сырники обзавелись с каждой стороны красивой корочкой, но не пригорели. Жарьте под крышкой.
  7. Кушайте сырники с яблоками, поливая их сладким сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Пышные сырники по классическому рецепту с изюмом (на муке)

Предложенное этим рецептом соотношение творога, яиц и муки является наиболее оптимальным. Жирность творога должна быть 5-9 %, и он не должен быть зернистым. Сырники получаются необыкновенно вкусными. Кроме изюма можно добавить курагу, бананы, яблоки, малинку, клубничку. Только если добавляете свежие фрукты, то, возможно, придется увеличить количество муки или добавить еще и манку.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • желток куриного яйца – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки (по вкусу)
  • мука – 4 ст. ложки + 2 ст. ложки для панировки
  • изюм – 3 ст. ложки
  • соль – маленькая щепотка (как усилитель вкуса)

Приготовление.

В миске соединить творог, сахар и желток и хорошо перемешать.

Добавить муку, изюм, соль и замесить тесто.

Затем рабочую поверхность стола посыпать мукой, выложить сырное тесто, немного вымесить его руками.

Разделить на две части, скачать колбаски и разрезать на примерно одинаковые шайбочки.

При помощи ножа сформировать сырники, обвалять в муке.

Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и поджарить на среднем огне до золотистой корки.

Затем перевернуть сырники на другую сторону, накрыть сковородку крышкой и продолжить жарку ещё 2-3 минуты.

Посыпать сырники сахарной пудрой и подать к столу. Готовьте с радостью!


Пышные сырники по классическому рецепту с мукой и изюмом
https://youtu.be/4DiJsFlI30A

Сырники или творожники из творога

Сырники с изюмом – прекрасное начало дня! А если они еще и готовятся просто и легко, то вообще цены им нет. Эти сырники или, как их еще называют, творожники, именно такие – они идеальные, пышные, хорошо пропеченные внутри, такие невероятно вкусные, что, пока пишу эту статью, захотелось снова их приготовить.

Если вы, как и я раньше, не знаете, как приготовить вкусные, нежные, пышные сырники из творога, как в садике, а главное — быстро и вкусно, то этот пошаговый классический рецепт с фото обязательно вам поможет (готовить будем на сковороде).

Кстати, я сделал коротенькое видео, просмотрев которое, Вам сразу станет понятно, как пожарить сырники!

Сырники из творога или творожники — классический рецепт на сковороде

Пышные творожные сырники

Необходимые ингредиенты:

  • творог – 500 гр.;
  • яйца – 2шт.;
  • сахар – 3 ст.ложки;
  • щепотка соли;
  • мука – 3 ст.ложки;
  • манка – 2 ст.ложки;
  • изюм;
  • ванилин по желанию.

Как делать пышные сырники с изюмом из творога на сковороде по простому рецепту

  1. Изюм промываем и заливаем горячей водой или кипятком, оставляем ненадолго, затем просушиваем. Если вы торопитесь, и у вас нет времени на это, то можно просто промыть изюм, выложить его на бумажное полотенце и все.
  2. Творог разминаем, разбиваем в него яйца, все перемешиваем.
  3. Затем добавляем соль, сахар, ванилин и снова перемешиваем.
  4. Теперь добавляем муку, манку и изюм, все перемешиваем до однородной массы.
  5. Ставим сковородку на плиту, наливаем в нее небольшое количество растительного масла.
  6. Пока сковорода накаляется, мокрыми руками делаем шарики из нашего теста для сырников. Обмакиваем каждый шарик в муке, придавливая его немного.
  7. Выкладываем наши творожники на сковородку, убавляем газ, накрываем крышкой и жарим до золотистой корочки с двух сторон.
  8. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаем к столу со сметаной, сгущенкой, вареньем, в общем, с тем, что больше всего любите. Приятного аппетита!

*делитесь с друзьями, если вам понравился этот рецепт, а также подписывайтесь на мой канал и на страничку в инстаграме. Буду вам очень рада!

Читайте также:

Поделиться с друзьями рецептом:

Обсудим пошагово традиционное приготовление пышных творожных сырников на сковороде

Пожалуй, самые теплые и «вкусные» воспоминания восходят к нашему детству. А что может быть ностальгичнее ароматных сырничков, шипящих рано по утру в горячем масле под скорой рукой заботливой бабушки!

Только что снятые со сковороды и политые изумительным черничным соусом или даже просто сметаной – настоящая приманка для маленьких гурманов, к тому же отличная причина собраться у стола всей семьей.

Сегодня я поделюсь с моими дорогими хозяюшками рецептом моей бабушки Мани. Родом с Украины, она знала толк и в борщах, и в варениках, и в пышках. А уж сырники выходили у нее более нежными и «творожными», чем у наших московских соседок. Итак, «за мной, читатель», — разгадывать кулинарный секрет моей бабушки!

Традиционный способ приготовления пышных сырников

Итак, надеваем передники и – вперед на кухню!

Нам понадобится:

  • 500 г. полужирного творога
  • Одно большое или два небольших яйца
  • Три – четыре столовых ложки муки высшего сорта
  • Две — три ложки сахарного песка (
    для пышности тесто должно быть легким    , а много сахара сделает его тяжелее. Поэтому лучше меньше положить в тесто и добавить сироп)

Не пугайтесь отсутствия ароматизаторов (ваниль, лимонная цедра) при наличии яиц. Ведь при жарке в масле сырники пропитаются его флюидами.

Время готовки – 30 мин. Порционность – 6 порц. Калорийность – 180 ккал. на 100 г.

Пошаговая инструкция:

  • Прогреваем посуду для жарки. Нальем столовую ложку рафинированного растительного масла на хорошо разогретую сковороду среднего размера, после того как уже уменьшим огонь. В
    течение минуты прогреем масло, а потом отставим сковородку, не выключая плиту.

    Как и духовка при выпечке, сковорода должна быть тщательно прокалена, чтобы подготовленные шарики или кружочки сырников не «залежались». Ведь в замешанном тесте сразу же начинаются химические процессы, способствующие выходу кислорода.

    Не менее важно сковороду жарко прогреть именно сначала, а потом уменьшить огонь.

    Так, во-первых, масло не закипит и не забрызгает во все стороны, когда его нальют. Во-вторых, мы избежим подгорания поверхности сырников, при том что внутри они останутся сырыми.

  • Взбиваем яйца с сахаром. Для этого разобьем вымытое в теплой воде яйцо либо ножом среднего размера, либо один раз коротко ударив о край посуды, и аккуратно выльем содержимое в миску. Всыплем сахар и сначала разотрем деревянной ложкой, а потом взобьем ручным блендером на медленной скорости до получения белого цвета.
  • Соединяем яичную смесь с творогом. Вливаем взбитое с сахаром яйцо в миску с уже подготовленным творогом. Начинаем медленно и тщательно вымешивать деревянной ложкой (но не блендером, иначе весь кислород выйдет и получится вязкая смесь).
  • Добавляем муку    . В процессе вымешивания творожного теста, постепенно всыпаем просеянную муку примерно по пол-ложки, всякий раз перемешивая по пол-минуты. Важно, чтобы процесс шел непрерывно от начала и до самого конца.
  • Раскатываем «колбаску». На сухую поверхность стола или разделочной доски, при помощи небольшого
    ситечка просеиваем около столовой ложки муки.

    Сухими руками, припудренными мукой, вынимаем готовое тесто из миски и раскатываем в «колбаску» около 5 см в диаметре.

  • Формируем сырники. Острым ножом разрезаем «колбаску» на одинаковые по размеру кружочки и все на той же посыпанной мукой поверхности формируем лепешечки, слегка придавливая в середине и разминая по краям. Оптимальная толщина каждого должна быть около 1,5 см.
  • Повторно прогреваем сковороду. Пока разделываем «колбаску» на кружочки, еще раз быстро прогреваем на сильном огне сковороду и прямо перед выкладыванием сырников уменьшаем огонь до среднего.
  • Обжариваем сырники. Обжариваем с двух сторон, переворачивая тонкой деревянной лопаточкой или кулинарными щипцами. Время жарки на каждой стороне – около 1,5 – 2 минут, но может быть и больше, в
    зависимости от степени прогрева сковороды.

    Однако больше доверяйте своим глазам: корочка должна зарумяниться, но не подгореть. Лично я предпочитаю перевернуть не один раз, убедившись, что тесто готово внутри. При этом держу на одной стороне не более минуты во избежание подгорания.

  • Подаем на стол. Румяные и горячие сырники выкладываем в глубокую посуду с толстым дном и покрываем сначала чистым вафельным полотенцем, а затем – крышкой. Делаем это, чтобы угощение не остыло, пока остальные члены семьи рассаживаются вокруг стола. Подаем под сладким сметанным или любым ягодным соусом.

Это важно знать:

  1. Яйца, а также творог нужно предварительно достать из холодильника — хотя бы за 20 минут до начала готовки – и подержать при комнатной температуре. Иначе сырники будут слишком плотными.
  2. Муку, особенно ту, которая уже «залежалась» в шкафу, необходимо тщательно просеять через сито. И не один, а минимум два раза. Так она наполнится кислородом, от которого творожное тесто будет по-настоящему «дышать».
  3. Избегайте излишне «мокрого» творога. Отлично, если он мягкий и однородный. Если же присутствует жидкость, отделите ее путем дополнительного процеживания через вафельное полотенце или многослойную марлю.
  4. Слипшийся комками творог желательно потереть на пластмассовой терке, а в слишком сухой и песочнообразный — добавить одну – две ложки сметаны и тщательно перемешать.

Как на скорую руку приготовить вкусные сырники?

Несколько важных аксиом — полезные советы хозяйкам

Аксиома первая: Все под рукой. Первый принцип успешной хозяйки – все на кухне должно быть заготовлено предварительно. Это касается и посуды: как для готовки, так и для сервировки, — и конечно, исходных компонентов задуманного блюда. Соблюдая данный принцип, мы:

  • сумеем вписаться в указанное рецептом время приготовления,
  • сохраним кухню чистой и рабочее место аккуратным,
  • избежим ненужного стресса из-за поиска «где-же-этих» венчика или пакетика ванили,
  • создадим имидж «профи» в глазах «случайно зашедших на чашечку кофе» соседок,
  • подадим отличный пример для подражания детям,
  • главное – не забудем положить какой-нибудь ингредиент.

Аксиома вторая: Сохраняя основу, выбираем творческий подход. Положительный настрой, вдохновение, и главное — творческий подход хозяйки – вот зодчие кулинарного шедевра, замешанного порой из всего-то четырех – пяти самых банальных ингредиентах.

Действительно, краеугольными компонентами этого древнеславянского «народного» лакомства являются творог, яйца, сахар и мука.

Поверьте, моя украинская бабушка никогда ничего к этому не добавляла, а получалось так изысканно, что одна моя подруга специально угадывала «сырный» день в ее календаре и прибегала поболтать с бабушкой Маней, а заодно и поучиться.

Конечно, можно добавлять разрыхлители и побольше яиц для усиления эффекта пышности. Но достаточно просто не пересыпать сыхара и муки, а также правильно подготавливать, соединять и замешивать компоненты, чтобы самое простое по составу тесто вышло удивительно нежным, а сырники буквально таяли во рту и на столе.

А вот если вы задумали пофантазировать и приукрасить ваши творожные деликатесы различными добавками, вроде ягод, сухофруктов, тертой моркови, зелени, шоколадных капель и прочего – тут уже действительно понадобятся и разрыхлитель теста, и — иногда — дополнительное яйцо.

Аксиома третья — начинать с основного рецепта. Это важно для начинающих хозяек и особенно тех, кто никогда не наблюдал за процессом приготовления сырников и не принимал в нем активного участия (скажем, в детстве).

А также тщательно запоминать список ингредиентов и последовательность действий еще до того, как пойти в супермаркет за необходимыми продуктами. И конечно, держать понравившийся рецепт под рукой и перед глазами.

Аксиома четвертая: используйте только свежие продукты. Для получения действительно вкусных и пышных сырников, используйте продукты первой свежести, а именно: творог и, конечно, яйца. Не относитесь к сырникам пренебрежительно, подобно тому, как мы думаем о сухариках – иногда запеченных лишь чтобы не выбросить черствый хлеб.

Конечно, наши предки, которым погреб заменял холодильник, а печь – современную плиту, изобрели данный рецепт в результате своего рода «безотходного производста».

«Сыр» — так в большинстве славянских языков называли собственно творог, полученный из сквашенного «сырого» молока после отделения сыворотки – мог сохраняться свежим в прохладном помещении под землей летом не больше недели. И дабы не выбрасывать несъеденное, нашли отличный способ его тепловой обработки с добавлением яиц.

По сути — оладьи, только вместо молока использован «сыр» или «сир».

Однако, не думайте, что мудные и «правильные» хозяйки дожидались конца недели, дабы взять почти испорченный творог. Конечно, нет! Они просто умело рассчитывали количество, необходимое для семьи в свежем виде, а излишки пускали в кулинарию.

Видео-рецепт пышных домашних сырников

Сырники в духовке – для соблюдающих идеальный вес

Вместо заключения, добавлю, что более диетический вариант приготовления сырников – это запекание в духовке.

Вместо масла, возьмите бумагу для выпечки или фольгу. Рецепт остается без изменений, с тем исключением, что к муке добавляется ванильный порошок на кончике ножа и перемешивается еще до всыпания в творожную смесь. Кроме того, для большего подъема рекомендуется добавить чайную ложку разрыхлителя.

Однако не забывайте, что любые разрыхлители уменьшают степень диетичности блюда, так как способствуют росту дрожжей в организме. Поэтому лучше просто очень хорошо замесить тесто и заблаговременно прогреть духовку до температуры 180 градусов.

Выпекать не более 15-20 минут при закрытой дверце. Проверить на готовность можно при помощи зубочистки: при протыкании она должна выйти сухой.

Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Сырники классические — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Творог (жирный) – 0,6 кг
  • Крахмал – 3,5 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Манная крупа – 3 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Мука для панировки
  • Ванилин
  • Растительное масло

Выход: около 10 шт. (в зависимости от размера)

На приготовление теста уходит 10 мин, и около 25-30 минут для обжарки.

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить сырники? Блюдо совершенно незамысловатое, повседневное. Ан нет! Оказывается, творожники ну очень капризные. Зачастую они просто расползаются на сковородке, или же получаются снаружи поджаренными, а внутри сырыми. А еще бывает, румяные, пышные сырнички снимаешь со сковороды, а они раз и осели в плоские тонкие блинчики.

В этой статье мы расскажем, как приготовить сырники из творога по классическим рецептам – настоящие, аппетитные. Причем точно следуя приведенным рекомендациям, вы сможете избежать всякого рода казусов и приготовить настоящие, вкусные, пышные сырники. Кроме того, в статье представлено еще несколько рецептов. С мукой, манкой, изюмом и другие рецепты.

Сырники из творога — рецепт классический на сковороде, пышные с манкой

Подготовьте ингредиенты, список которых представлен выше.

Самый главный ингредиент – это, конечно же, творог. К выбору продукта отнеситесь очень внимательно. Важно, чтобы он был не кислый, иначе вкус блюда будет испорчен. Так же не приветствуется излишне влажный творог – сырники поплывут на сковородке. Крупнозернистый творог протрите через сито, либо же взбейте его блендером в нежную однородную массу, как на фото.

Добавьте два яйца и ванилин на кончике ножа.

Затем манку, щепотку соли и сахар. На 600 г творога достаточно три ложки сахарного песка. Если положить больше, тогда сырники будут пригорать к сковороде. Дайте творогу 10 минут постоять, чтобы манная крупа немного разбухла.

Добавьте к творогу крахмал. В готовом блюде он совершенно не чувствуется, зато благодаря этому ингредиенту сырники прекрасно держат форму при тепловой обработке. Массу хорошенько вымесите.

Как правильно формировать сырники? Существует несколько классических способов. Проще всего набрать ложкой творожное тесто, обвалять его в муке и слепить небольшую, плоскую лепешку. Можно сразу сформировать из творожной массы руками, смоченными водой или растительным маслом, а затем запанировать их в муке. Некоторые хозяйки тесто скручивают в колбаску, затем нарезают его некрупными кусочками и лепят творожные изделия.

Классические сырники жарят на растительном или сливочном масле. Сначала хорошо разогрейте сковородку. Налейте столовую ложку масла. Когда оно тоже достаточно нагреется, выложите их на расстоянии 0,5 см друг от друга. Поджарьте на медленном огне до золотистого цвета. Далее, переверните их на другую сторону, накройте крышкой и жарьте до готовности.

Сырники классические, воздушные и румяные, подают, как правило, со сметаной. Мед, джем, варенье или сгущенка тоже отлично дополнят творожный вкус блюда.

Кстати, рекомендую посмотреть еще следующий пошаговый фото-рецепт классических сырников:

Классические сырники с изюмом

Изюм значительно улучшает вкус, делает их интереснее. Но перед применением его необходимо обязательно залить кипятком на 10 – 15 минут, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца. И только потом добавлять в тесто.

В 1 кг творога положите 2 яйца, 6 ст.л. муки, 4 ст.л. сахара, 2 столовых ложки ванильного сахара. Массу как следует, перемешайте. Затем добавьте заранее подготовленный изюм в количестве 200 г. Сформируйте из теста небольшие лепешки и жарьте их на раскаленной сковородке, смазанной сливочным маслом.

Изюм — это классическая начинка. Есть множество способов, посмотрите так же и этот рецепт:

Рецепт классический на сковороде, пышный с мукой (по ГОСТу)

Смотреть рецепт по ГОСТу

Творожники — рецепт классический на сковороде без яиц

Если вы по каким-то причинам не употребляете яйца, попробуйте их не класть. Рецепт также очень простой, при этом блюдо получается аппетитным и воздушным.

В 400 г нежного, домашнего творожка добавьте 100 г муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты. Сформируйте мокрыми руками творожники (рецепт классический). На сковороде растопите столовую ложку сливочного масла, выложите на творожные лепешки, накройте их крышкой и жарьте на самом маленьком огне до румяной корочки. Затем вилкой переверните на другую сторону. Держите на сковородке до готовности. Блюдо подают к столу, посыпав сахарной пудрой.

C апельсином

Освежающий классический апельсиновый аромат удачно дополняет творожный вкус сырников. Для блюда используется цедра, которую предварительно снимают с апельсина при помощи терки с мелкими отверстиями. Добавляют ароматную кожицу в творог (0,5 кг). Сюда же кладут яйцо, 3 столовые ложки сахара и 5 столовых ложек пшеничной муки. Тесто хорошо вымешивают, формируют сырники, обваливают их в муке и жарят на раскаленной сковороде до готовности.

Сырники из Творога На Сковороде

Что может быть вкуснее с утра, чем вкусный пышный сырник, жареный на сковороде, съеденный на завтрак. Съешь один, и окунешься в детство. В каждой семье их готовят по разному, позволяя себе самые смелые эксперименты. Добавление изюма и манки, как в детском саду давно уже стало классикой приготовления. Не диковинка сочетание с орехами, шоколадом, цукатами, хлопьями, ягод.

Готовятся сырники без особых усилий, но всегда, если знать некоторые секреты, получаются потрясающе вкусными, нежными, пышными. Надеюсь, что мои пошаговые рецепты с фото помогут вам в этом, и вы прослывете заправским мастером.

Сырники из творога — классический рецепт на сковороде

Самый простой и наиболее популярный рецепт пышного творожника. Делается за считанные минуты, а удовольствия масса. Вкус такой, как в садике, когда все «привереды», не любящие творог, не могли устоять. По желанию, тесто можно сдобрить щепоткой ванилина.

Возьмите:

  • Творог – 0,5 кг.
  • Мука – 6 больших ложек.
  • Сахарный песок – 4 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото

Творог хорошенько разомните вилкой, избавив от комочком. Особо усердные хозяйки могут протереть продукт через сито, но лично я ленюсь, мне нравится некоторая зернистость в лепешках.

Вбейте яйцо, засыпьте сахарный песок. Продолжайте помешивать содержимое миски.

Добавьте муку, немного оставив на панировку. Растирайте и перемешивайте вилочкой. В итоге получится мягкое тесто, хорошо держащее форму.

Если творог жидковат, может уйти чуть больше муки, чем указано в рецептурном списке. Учитывайте это.

Отщипните небольшой кусочек, скатайте в шарик. Затем придайте стандартную для сырника форму, приплюснув ладошками сверху, и подровняв бока.

Аналогичным образом слепите заготовки из всего количества творога.

Слепить заготовки можно иным, не менее быстрым способом. Cкатайте готовое тесто в толстую колбаску, соразмерную диаметру сырников. Затем разрежьте её шайбочками шириной в 1,5-2 см.

Налейте на сковородку масло, хорошо прогрейте его. Обмакните заготовки несколько раз в муку, сделав панировку. Выложите в масло.

Пожарьте в течение 2-3 минут с обеих сторон до красивой корочки.

Посыпьте сахарной пудрой и снимайте первую пробу.

Простые творожные сырники без яиц с бананами

Легкое диетическое блюдо для тех, кто соблюдает диету, не употребляет яйца. Банан легко заменит яйца и сахар, поскольку наделен клейким веществом, удерживающим компоненты.

Возьмите:

  • Творог – пачка.
  • Банан.
  • Лимонный сок – несколько капель.
  • Овсяная мука – 60 гр. (или пшеничная).
  • Изюм – 20 гр.
  • Ванилин – на кончике ложки.
  • Масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте банан колечками, сбрызните лимоном, порубите блендером.
  2. Добавьте в творог, следом отправьте в миску овсяную муку, ароматизатор, промытый изюм. Смешайте компоненты.
  3. Скатайте из кусочков теста шарики, приплюсните ладошками. Если тесто прилипает, смочите их водой.
  4. Запанируйте заготовки в муке, обжарьте.

Пышные сырники с манкой из творога

Тесто у сырников на манке более рассыпчатое, нежное. Лепешки получаются с восхитительной хрустящей корочкой. Рецепт практически классический, поскольку все больше хозяек выбирают именно этот вариант приготовления. Даю базовый рецепт, на основе которого можно сделать несколько вариаций, добавив сухофрукты, шоколад, яблоки, бананы, корицу.

Берем:

  • Творожный продукт, жирностью не менее 5% — 0,5 кг.
  • Манная крупа – 3-4 ст. ложки.
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Сахар-песок – 3 ст. ложки.
  • Ванилин, щепотка соли, масло на жарку.

Пошаговое приготовление:

  1. Первый шаг: разотрите вилочкой творог, насыпьте сахар, добавьте яйца. Задействуйте блендер, чтобы масса приобрела однородность.
  2. Следом идет манка, насыпьте, вновь перемешайте, но уже ложкой. Отставьте на время, достаточное, чтобы манка пропиталась, разбухла. Обычно на это уходит минут 15-20.
  3. По истечении заданного времени добавьте ванилин, и остальные наполнители, если решите улучшить рецепт.
  4. Сформируйте сырники традиционной формы, запанируйте в муке или манке.
  5. Осталось обжарить заготовки до легкой румяности в масле и прозвать домочадцев.

Видео-рецепт пышных творожников на сковороде от Высоцкой

Рецепт вкусных сырников с рисом и чесноком

Рецепт предназначен для любителей несладких сырников. Отлично подойдет в качестве легкой закуски к чаю и кофе, быстрого перекуса. Предупреждаю, вкус несколько необычный, но в моей семье одобрили.

Понадобится:

  • Нежирный творог – 0,5 кг.
  • Яйца – пара штук.
  • Рис – стакан.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Зеленый лук, зелень укропа, петрушки.
  • Черный перец, иные приправы, вплоть до острых, соль.

Как пожарить:

  1. Сварите крупу до готовности, остудите.
  2. Соедините в миске с творогом, покрошите зелень, отправьте туда же.
  3. Вбейте два белка и один желток, второй придержите на смазку.
  4. Засыпьте просеянную муку, посолите, добавьте перец.
  5. Замесите тесто. Ложкой, порционно, выложите на смазанный противень.
  6. Сначала сырники запекаются при температуре в духовом шкафу в 180 о С примерно 15 минут.
  7. Затем достаньте противень, смажьте заготовки желтком, разведенным молоком.
  8. Верните противень в духовку, подержите, пока верх сырников не зарумянится. Уйдет около 15-20 минут. хотите ускорить процесс, поднимите градус в духовке. но следите, чтобы изделия не пригорели.

Как приготовить творожные сырники без муки и сахара

Если вы заботитесь о здоровье родных, приготовьте правильные творожные лепешки без подсластителей и муки. Чтобы снизить калорийность, используйте обезжиренный творог, или продукт с низкой жирностью.

Ингредиенты:

  • Творог – пачка.
  • Яйцо.
  • Овсяные хлопья – 50 гр.
  • Изюм – горсть.
  • Масло на обжаривание.

Как приготовить:

  1. Залейте изюм кипятком, оставьте запариваться на 10-15 минут. По истечении времени слейте жидкость.
  2. Соедините в посуде хлопья, творог, яйцо. перемешайте массу.
  3. Добавьте разбухший изюм, порубите  продукты блендером.
  4. Разогрейте на сковороде масло, ложкой выложите творожную массу. Немного понизьте мощность огня, обжарьте лепешки с одной стороны.
  5. Переверните, закончите приготовление. При подаче посыпьте пудрой.

Пышные сырники на кефире из домашнего творога

Угощайтесь на завтрак, полдник, перекусите в дороге. Благодаря аппетитной корочке перед такими сырниками не устоит никто.

Продукты:

  • Творог – пачка.
  • Сахар – треть стакана.
  • Кефир – треть стакана.
  • Яйцо.
  • Мука – 100 гр.
  • Масло, соль.

Как пожарить:

  1. Разотрите творог с сахаром, влейте кефир, размешайте.
  2. Разбейте в миску яйцо, вновь перемешайте.
  3. Потихоньку подсыпая муку, замесите тесто.
  4. Жарьте лепешки в хорошо разогретом масле до корочки.

Рецепт творожных сырников с изюмом как в садике

Любимый детворой классический рецепт сладкого десерта. Сладкий изюм позволяет класть в творожники меньше сахара.

Понадобится:

  • Творог – 0,5 кг.
  • Изюм – горсть.
  • Сахар – 2-4 маленькие ложечки.
  • Ванилин.
  • Яйца – 3 шт.
  • Манка или мука (на выбор) – 5 столовых ложек.

Рецепт пошагово:

  1. Залейте кипятком тщательно промытый изюм. Запарьте на четверть часа. После слейте жидкость, чуток обсушите ягодки.
  2. Добавьте к яйцам щепотку соли, взбейте. Сыпните ванилин, выложите творог, вновь поработайте блендером. Попробуйте на вкус, добавьте сахара, сколько пожелаете.
  3. Подсыпайте муку, замешивая тесто. Если кладете манку, то затем дайте ей время набухнуть.
  4. Заложите в готовое тесто изюм, перемешайте, подсолите. Слепите круглые заготовки в традиционной форме.
  5. Обжарьте на умеренном огне (вначале масло очень хорошо прогрейте, затем понизьте мощность).

Творожники со сметаной и цукатами, жареные на сковороде

Ваш ребенок не любит молочные продукты? От сырников с цукатами на сметане он точно не откажется. Пшеничную муку допустимо заменить рисовой, гречневой.

Берем:

  • Домашний творог – 200 гр.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Мука – большая ложка, плюс немного для работы с тестом.
  • Лимонная цедра – ½ чайной ложки.
  • Цукаты – 2 маленькие ложки.
  • Сметана.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Масло на жарку.

Процесс приготовления:

  1. Разотрите творожок с подогретым сливочным маслом, добавьте сахар, цукаты, муку, цедру, яйца, соль. Замесите.
  2. Сформируйте округлые лепешки, обваляйте мукой.
  3. Пожарьте с обеих сторон. Подавая, полейте сметаной.

Секреты приготовления вкусного десерта

  • Ягодные и фруктовые наполнители можно добавлять как в тесто, так и выкладывать внутрь, начинкой.
  • Особую воздушность и приятную корочку придает творожным лепешкам манная крупа.
  • Помимо манки, пшеничную муку в тесте допускается заменить рисовой, кукурузной, овсяной, гречневой и иными аналогами.
  • Приятный аромат добавят листья мяты и смородины, введенные в тесто.
  • Можно пожарить не сладкие сырники, добавив ветчину, много зелени, картошку, другие овощи.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении сырников на сковороде. Повторите действия автора, и вы получите восхитительный десерт на завтрак или ужин. Не бойтесь экспериментировать, пусть вам всегда будет вкусно!

Рецепт сырников из творога классические на сковороде пошагово с фото 🍎

Приготовление сырников имеет свои секреты и особенности, зная которые, блюдо будет готовиться быстро и легко. Несмотря на свое интересное название, готовится этот десертный завтрак из творога, а никак не из сыра. Самый правильный рецепт с фото пошагово — это приготовление сырников из творога на сковороде.

Рассмотрим основные варианты этого блюда и как научиться готовить пышные, ароматные сырники, которые не распадаются? Существуют в современной кулинарии очень разные варианты пошагового приготовления сырников из творога.

Такие рецепты с фото лучше всего опробовать все, а потом уже всей семьей во время дегустации выбрать, какой вариант приготовления нравится всем вам. Этот способ поможет еще и решить проблему вкусных и полезных завтраков на несколько дней вперед. Еще один вкусный домашний рецепт — шоколадные маффины с жидкой начинкой .

Классический рецепт

Из представленного кол-ва продуктов получится около десятка пышных сырников: половина килограмма творога, половина стакана муки, куриное яйцо и 20 граммов сливочного масла, две большие ложки сахара, щепотка соли, растительное масло.

  1. Творог растирается с сахаром, добавить в ходе этого процесса соль, все тщательно перемешать.
  2. Засыпать муку, ее может быть чуток больше, нужно смотреть по консистенции. Чтобы продукт готовый был нежным и воздушным, рекомендуется просеять предварительно муку хотя бы один раз (так она напитается кислородом).
  3. Яичко взбить отдельно, а затем вмешать в смесь для сырников. Сюда же добавить маслице комнатной температуры, перемешать и дать минут пятнадцать постоять тесту, чтобы все ингредиенты в нем раскрылись.
  4. Теперь слегка присыпать стол мукой, взять половину теста и из него скатать на столе небольшую колбаску, диаметр которой должен быть около пяти сантиметров. Нарезать на пять равных частей, точно такую же манипуляцию проделать со второй частью теста.
  5. Обвалять каждый кружочек в муке, смочить руки водой и сформировать сырники. Выложить жариться на сковородку с уже разогретым маслом. Важно, чтобы масла не было много, иначе сырники впитают растительный жир и потеряют свой нежный вкус.

Совет! В тесто для сырников на свое усмотрение можно добавить изюм или орешки. Творог лучше брать не обезжиренный, а средний процент жирности. Довольно часто то, насколько удачными получаются сырники из творога, зависит от качества основного продукта в тесте.

Диетический рецепт

Что потребуется из ингредиентов: 0,3 кг творожка, две ст. л. сахара и щепотка сахара ван. соли, три ст. л. манки и растительного масла (для жарки). Как сделать дома варенье из сосновых шишек и в чем его польза?

  1. Творог растереть, добавив в него два вида сахара и сольку. Перемешивать тщательно до получения приятной однородной консистенции.
  2. Добавить манную крупу, перемешав, оставить на полчаса. Это крайне важный этап, который нельзя пропускать. Если мука сама по себе имеет такую структуру, что сразу начинает взаимодействовать с другими ингредиентами, то манке обязательно требуется дополнительное время, чтобы разбухнуть.
  3. Сформировать из готового теста колобки, придать на ладошке им форму сырников. Сразу выкладывать в уже подготовленное разогретое масло и с двух сторон жарить буквально по три минуты до образования румяной корочки.

Совет! Если сырнички в руке будут разваливаться, то нужно смазать руки водичкой, а также каждый сырник дополнительно обвалять в небольшом количестве муки. Посмотрите рецепт самостоятельного приготовления творога дома.

С добавлением кефира

Чтобы получилась дюжина сырников по данному рецепту, следует подготовить следующие ингредиенты: 300 граммов творога средней жирности, 100 мл кефира, муку в кол-ве четырех столовых ложек и в половину меньше сахара, по щепотке сахара ванильного и соли, немного соды, одно яйцо и растительное масло для жарки на сковороде.

Приготовление правильного теста начинается с творога, который ложкой растирается с добавлением двух видов сахарка и яйца. Затем влить кефир, добавить соду (погасить уксусом) или разрыхлитель.

Теперь добавить муку, щепотку соли. Желательно выделить хотя бы четверть часа на то, чтобы творожная масса отдохнула. Что касается консистенции, она не должна быть жидкой или густой. По желанию добавьте изюм, масло согреть на сковороде и выкладывать на нее тесто столовой ложкой прямо из общей миски.

Совет! При приготовлении рецепта с фото сырников с творогом по данной технологии в тесто можно добавить нарезанный мелким кубиком банан. Это разнообразит вкус привычного блюда. Как вариант, можно натереть на терке яблоко и добавить его к основной творожной массе.

Какие секреты приготовления творожных сырников должна знать каждая хозяйка:

  1. Самый важный ингредиент теста — это творог и его выбору следует уделять особенное внимание. Наиболее пластичной и правильной считается консистенция творога 7-10% жирности. Важно, чтобы на вкус продукт не был кислым или жирным, от обезжиренного творога лучше отказаться.
  2. Бывает, что купленный творог сухой по своей сути, тогда его рекомендуется немного развести молоком, кефиром или небольшим количеством сметанки. Слишком жирный творог, наоборот, отжать через марлю.
  3. Если не полениться и дополнительно протереть творог, то сырники будут и вкусными, и сочными.
  4. Не стоит в тесто класть много яичек, они сделают блюдо забитым. Сами сырнички не должны быть большими, чтобы они хорошо прожарились и сохранили свой нежный вкус.

Сегодня в интернете можно найти множество рецептов с фото по приготовлению сырников из творога. Чтобы определиться с тем, какой именно рецепт станет вашим фирменным, придется постараться и переделать множество вариантов. Но сырники — это полезное блюдо, которое желательно обязательно включать в рацион на регулярной основе.

Сырники из творога с манкой рецепт с фото пошагово пышные как в садике

Независимо от плотности и фактуры, творог разминаем или протираем, превращаем в однородную массу, чтобы он не был зернистым. Удобно для этого использовать толкушку.

Яйцо взбиваем или сразу вводим в творог и тщательно вымешиваем массу ложкой.

Всыпаем через ситечко две ложки муки – пока этого достаточно, если будет мало, творог вберет еще немного при формовке.

Подсыпаем манку, лучше брать крупу мелкого помола, она быстрее разбухнет.

Перемешав, оставляем творожную массу минут на десять, чтобы манка набухла.

Сахар добавляем после того, как все основные ингредиенты будут смешаны и творожная масса готова к разделке. Иначе он растает, творог станет жидким, потребуется подсыпать муку. Ее излишек испортит вкус сырников, они получатся плотными, как бы «резиновыми» и могут не пропечься внутри.

Изюм заранее размачиваем в кипятке либо на паровой бане. Сполоснув холодной водой, обсушиваем полотенцем, салфеткой.

Распаренный изюм вместе с ванильным сахаром высыпаем к творогу. Быстро смешиваем – теперь все готово к формовке.

На рабочую поверхность просеиваем три ложки муки, рассыпаем тонким слоем. Выкладываем творог, формируем толстенькую округлую колбаску.

Ножом нарезаем на порционные заготовки. Получится 6-7 средних по величине заготовок или примерно с десяток помельче.

Скатав в ладонях колобок, приплющиваем его в лепешку. Оставляем заготовки пока разогреваем сковороду с маслом.

Раскалив масло, огонь под сковородой снижаем, делаем слабее среднего. Выкладываем сырники. Излишки муки стряхиваем, чтобы она не осыпалась и не начала гореть при жарке. Обжариваем сырники из творога с манкой на сковороде минут пять, не переворачивая, пока снизу не образуется золотистая корочка.

Поддев лопаткой или вилочками, переворачиваем сырники на другую сторону. Так же подрумяниваем. Вторая сторона прожаривается быстрее, обязательно следим за цветом корочки. Как только зарумянится – снимаем.

На вкус сырники с манкой практически не отличаются от других вариантов этого блюда. Они такие же мягкие, нежные, чуть сладковатые, с творожным привкусом.

Подаем сырники из творога с манкой горячими или теплыми, впрочем, остывшие тоже хороши. Дополнить можно чем угодно: сметаной, киселем, ягодным соусом, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Манник с творогом — классический рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Манник с творогом — нежное и сладкое блюдо на основе творога и ванили. Даже после охлаждения и хранения в холодильнике десерт не потеряет сочности и мягкости за счет того, что в нем есть сметана. Кстати, сметану можно заменить кефиром, ряженкой или молоком, получится не менее вкусно. В этом случае вы получите блюдо из полипропилена или просто диетическую запеканку.

Легко испечь вкусный и воздушный торт. Вы можете добавить яблоки, бананы, тыкву, изюм или другие добавки. Это сделает манну из творога и манки более вкусной для детей. Холодец можно приготовить без творога, а только со сметаной, яйцом и мукой для загустения. В этом случае десерт получится невероятно нежным и пышным. А подать лакомство можно с творогом или без творога с вареньем, сгущенкой, фруктовым соусом или джемом.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото манники с творогом в классической интерпретации, согласно которой приготовить блюдо будет очень просто. Что интересно, многие называют традиционный манник блюдом по-украински, так как именно в этой стране его любят готовить чаще других.

Состав

  • Манная крупа
    (1 ст.)
  • Сметана
    (120г)
  • Творог
    (250г)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Сахарный песок
    (1 ст.)
  • Сахар ванильный
    (8 г)
  • Разрыхлитель
    (1 ч. Л.)

Рис с творогом, Южно-индийский рецепт риса от Тарла Далал


Этапы приготовления

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: творог, сметану, ванильный и обычный сахар, манку, куриные яйца и разрыхлитель для теста. Важно, чтобы приготовление блюд по пошаговому рецепту с фото прошло быстро и без проблем. Кстати, если куриные яйца большие, то достаточно двух штук, а если маленькие, нужны три. Теперь можно приступать к приготовлению.

Далее нужно взять глубокую кастрюлю, в которую нужно насыпать манку, творог, яичные желтки (предварительно их нужно отделить от белков), сахар и сметану.

В будущее блюдо нужно добавить разрыхлитель для теста и ванильный сахар. После этого нужно все хорошо перемешать. Отдельно следует взбить миксером белки.Белки нужно взбивать до образования устойчивой пены. Далее к маннике добавляют взбитые белки и смешивают до однородности с другими продуктами.

Чаша мультиварки должна быть хорошо смазана, чтобы корж не прилипал ко дну и не пригорал. Для смазки необходимо использовать кондитерский жир, рафинированное растительное масло, сливочное масло или маргарин. После этого можно вылить тесто в чашу мультиварки и разровнять. Теперь вы можете выпекать торт в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.Кстати, запекать манну можно не только в мультиварке, но и в духовке, и в микроволновке, и на сковороде, но в этом случае время запекания нужно подбирать индивидуально.

рецепт мишти дои | рецепт бенгальского сладкого йогурта или творога | митха дахи


Вот и все, манна с творогом готова. Во время запекания он взошел и стал пышным. Прежде чем достать маннику из мультиварки, нужно дать ей немного остыть. После этого его можно будет получить, повернув таз на блюде.Подавать лакомство можно с джемом, джемом, фруктовым соусом, когда манна полностью остынет.

Чизкейки с хрустящей корочкой. Рецепт хрустящих коржей. Классические творожные оладьи в мультиварке

Вкус творожных оладий, приготовленных по классическому рецепту, напоминает о беззаботном детстве, неспешных семейных завтраках по выходным. Возможно, здесь и осталась любовь взрослых к незамысловатому блюду. Горячий, пушистый, с хрустящей корочкой, скрывающий мягкий творог, залитый сметаной или вареньем, воздушный чизкейк — восхитительное блюдо, которое можно приготовить быстро, за считанные минуты.

Кстати, а почему это чизкейк, а не творог, ведь в составе воздушных коржей основа творожная? Из литературы известно, что Тургенев еще называл сырники «старинным блюдом». А все потому, что когда творог впервые завезли в Россию, у нас даже не было такого слова. Но был сыр, сделанный крестьянами. Все, что по технологии напоминало приготовление продуктов из молока, называлось сыром. Отсюда и название блюда.

Сырники пытались назвать творогом, но название не прижилось. А вот само блюдо понравилось, мамы учили своих дочерей делать сырники из творога. Те, в свою очередь, передали рецепты в классическом исполнении своим детям. И только современные хозяйки догадались добавлять в пушистые коржи различные ингредиенты. Кроме того, изменили способы приготовления, используя не только сковороды, но и духовые шкафы, мультиварку, пароварку.

Как приготовить классические творожные оладьи

Придумано много рецептов вкусных творожных лепешек.Классическим считается добавление манной крупы или муки. Гурманы любят добавлять внутрь небольшой сюрприз — ягоды, бананы, дольки яблока, курагу, изюм, кусочек шоколада. Вам нравится идея? На страницах моего сайта вы найдете шоколадную начинку — заходите в гости.

Несколько секретов правильного приготовления, уверен, что пошаговые рецепты с фото и советами помогут вам успешно приготовить блюдо:

  • Не добавляйте соду в тесто, она используется в процессе приготовления сыра.Структура изделия станет плотной, пушистых коржей у вас не получится.
  • Найдите мягкий творог без комков. Желательно не сушить, иначе в блюде будут ощущаться крупинки.
  • Жирность продукта значения не имеет. Жирные, нежирные, с меньшим количеством калорий — из любых сырников допустимо готовить. Правда, изделия из последнего несколько уступают по вкусовым качествам.
  • Придерживайтесь классического соотношения творога и муки. Как правило, на 10 частей кисломолочного продукта берется 1 часть муки.
  • Если вы хотите получить хрустящую корочку, замените муку манной крупой.

С чем подавать сырники

Традиционно творожные лепешки поливают сметаной, часто подают с джемом, сгущенным молоком и другими сладкими соусами.

Классический рецепт творожных оладий на сковороде

Вот классический вариант приготовления сырников, как в детском саду. Там пушистые коржи готовятся просто, из минимального количества ингредиентов. Саму готовку на сковороде найдете на другой странице сайта, пригласите.

Возьмите:

  • Творог гранулированный — 250 гр.
  • Мука — 25 гр. (плюс немного на обвалку).
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 20 гр.
  • Щепотка соли.
  • Масло подсолнечное.

В блюде не так много сахара, потому что я предпочитаю делать сладкую подливку для лепешек — варенье, сгущенку. Вы можете добавить столько, сколько захотите.

Пошаговый рецепт с фото

Творог выложить в миску, размять вилкой, если это зерна.Можно оставить часть крупинок, если вам нравится зернистость структуры. Любителям однородной структуры советую перетереть продукт через сито.

Взбить желток и приправить солью. Добавьте сахарный песок. Иногда вместо сахара кладу пудру, если успеваю. Тщательно перемешайте творожную массу.

Добавьте муку, продолжайте перемешивать содержимое, пока не получите вязкое густое тесто.

Сырники можно формировать несколькими способами.Выбираю самый быстрый. Посыпьте столешницу мукой. Обмакиваем ладонь в муке. Выложите в него большую ложку теста. Сверните булочку. Затем положите на стол, вдавите пальцами в лепешку.

Если вы хотите придать изделию форму шайбы, то помогите себе шпателем, формируя ровные стороны и верх с низом.

Не жалейте масла для жарки, наливайте так, чтобы поверхность сковороды была полностью покрыта. Хорошо прогрейте, а уже потом раскладывайте заготовки.Жарить на одной стороне.

Через 3-4 минуты перевернуть на другую сторону, закончить готовку. Мощность огня умеренная, чтобы сырники не сгорели.

Чтобы избавиться от калорийного масла в блюдо, сначала выложите готовые лепешки на бумажное полотенце. А потом перекладываем на тарелку.

Внимание! Ватрушки можно замораживать. Советую делать больше заготовок, чем нужно на один прием пищи. Остальное отправьте в морозилку. В следующий раз осталось достать и отправить жариться на сковороде.

Рецепт пышных сырников с изюмом и курагой

Рецепт дан из расчета 500 гр. творожный продукт. Сырники, приготовленные с сухофруктами, — отличный вариант для детей, не любящих творог. От воздушных лепешек с изюмом они вряд ли откажутся.

Потребуется:

  • Творог — 500 гр.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Сахар — 2 ст.
  • Курага, изюм — горсть.
  • Сливочное масло, ванилин.

Приготовление:

  1. Творог соединить с яйцом, сахаром, измельчить.
  2. После добавления муки, изюма с курагой нарезать кусочками, замесить тесто. Оставьте немного муки для пудры.
  3. В этом рецепте я расскажу еще об одном способе быстрого формования заготовок. Из шарика теста скатать длинную колбаску. Толщина около 5-6 см. Колбасу нарезать творогом, кусочками диаметром около 2 см.
  4. Затем приправить мукой, обжарить на масле.

Видео рецепт воздушных классических творожных оладий

Творожные оладьи классические в мультиварке

Преимущество приготовления творога в современном помощнике — отсутствие большого количества масла. Заметно снижена калорийность блюда. Вы можете съесть большую порцию и попросить добавки, не навредив своей фигуре. Готовятся сырники на пару, они получаются пышными, воздушными. Правда они не будут хрустящими.

Потребуется:

  • Творог — 250 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана — 3 ст. ложки.
  • Сахар — 2 ст. ложки.
  • Разрыхлитель — ½ чайной ложки.
  • Мука — 50 гр.
  • Сливочное масло — столовая ложка.
  • Ванилин соль.

Как приготовить:

  1. Творог размять, взбить яйцо, всыпать сахар и соль. Добавить сметану, перемешать массу.
  2. Далее добавляем муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
  3. Для сырников очень удобно брать небольшие силиконовые формочки для выпечки маффинов.Залейте их, отправьте запеченными.
  4. Поместите формы в пароварку, налейте на дно пол-литра воды. Установите мультиварку на соответствующий режим на 20-25 минут, в зависимости от размеров форм.

Пышные творожные оладьи с манкой — рецепт на 1 килограмм

Рецепт теста уже давно является классическим. Плюсов в добавлении крупы много: заготовки хорошо держат форму, выходят с аппетитной хрустящей корочкой. Здесь я предлагаю один вариант, если хотите узнать больше — добро пожаловать на другую страницу сайта.Количество ингредиентов дано на 1 килограмм творога.

  • Творог — 1 кг.
  • Манная крупа — 4 большие ложки.
  • Сахарный песок — 3 ст.
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло подсолнечное, соль, ванилин.

Как приготовить:

  1. Смешайте ингредиенты теста, указанные в рецепте, в миске. Последней всыпать муку. Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы.
  2. Оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.
  3. Слепые творожные лепешки любым удобным способом. обвалять с мукой или манкой. Жарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Творожные оладьи с бананом в духовке

Не только изюм может стать начинкой для сырников. Смело кладите кусочки банана, яблока, и вкус заиграет по-новому. Еще несколько рецептов найдете на другой странице сайта — давай, буду рад. А если хотите, пролистайте еще одну страницу.

Потребуется:

  • Творог нежирный — 500 гр.
  • Бананы — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2-3 столовые ложки.
  • Ванилин.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки.
  • Мука — количество варьируется от 2 до 3 ложек в зависимости от качества творога.
  • Соль.
  • Разрыхлитель — 0,5 ст. Ложки.

Приготовление:

  1. Размять творог и сахар. Добавить разрыхлитель, ваниль, вбить яйца, снова растереть содержимое.
  2. Добавьте манную крупу, затем муку.Замесить тесто. Если тесто водянистое, всыпать муку.
  3. Банан мелко нарезать, добавить в массу.
  4. Оставить тесто в покое, дать манке немного разбухнуть.
  5. Сформируйте шарики, прижмите их, чтобы придать форму шайбе. Или используйте начинку для кексов доверху.
  6. Выпекать при 180 ° C, время приготовления примерно 30 минут (ориентируйтесь на цвет торта).

Чизкейки быстрые без муки

Оригинальные творожные оладьи с корицей, ванилью, какао.Выпекаются они строго в формах, так как тесто замешивается достаточно жидким. Ватрушки получаются пышными, хорошо поднимаются в духовке.

Возьмите:

  • Творог — 300 гр.
  • Манная крупа — 3 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Разрыхлитель — чайная ложка.
  • Сахар — 3 большие ложки.
  • Какао-порошок — ложка десертная.
  • Щепотка соли.
  • Ваниль, корица.

Как приготовить:

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 o C.
  2. Собрать в миску творог, манку, разрыхлитель, сахар, ванилин, взбить в яйце. Размешайте продукты, замесив тесто.
  3. Разделить шар на две половинки, добавить в одну какао и корицу.
  4. Смажьте формы. Залейте их разноцветным тестом. Поставить в духовку на полчаса.
Яйца в холодильнике не нашли, но уже в настроении завтракать сырниками? В другой статье вы узнаете, кто может помочь вам выйти из ситуации.

Видео с рецептом классических творожных оладий от Юлии Высоцкой — посмотрите и научитесь готовить по всем правилам.

Как приготовить сырники с хрустящей корочкой Рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Кулинарные рецепты

Как приготовить сочные и мягкие творожные лепешки, что можно добавить в тесто для более насыщенного вкуса и как добиться хрустящей корочки.

Чизкейки — очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак.Их можно использовать со сметаной, вареньем, медом. Есть рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа.

Несмотря на то, что для их приготовления не требуется никаких усилий, нужно знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники были сочными, сочными и мягкими.

Секрет №1: правильный творог

Если вы хотите вкусного блюда, используйте только качественные продукты. Творог — основа творожных лепешек, поэтому успешный результат гарантирован, если он будет свежим, не очень кислым, жирным или, наоборот, обезжиренным.

Блины творожные желательно готовить жирностью от 7% до 18%, однородной консистенции, без крупинок. Если использовать сухую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога придется компенсировать чрезмерным количеством сахара, что может не очень положительно сказаться на фигуре. А вкус натурального творога уже будет на втором плане.

Повышенная влажность творога нежелательна, иначе в тесто придется добавить больше муки или манной крупы.Ватрушки могут получиться «резиновыми». Избавиться от излишков сыворотки в твороге можно очень просто: откиньте его на дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Маленький совет

Залог вкусных и сочных творожных лепешек — однородная консистенция творога. Любой творог желательно протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко).

Секрет №2: сочность

Секрет сочности чизкейков — в идеальной консистенции.

Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно использовать отрубную муку.

Так же они не дадут яйцам развалиться, поэтому в рецепт они входят в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, иначе придется снова подсыпать больше муки или манной крупы. Тогда сырники могут быть более жесткими.

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получить приятный цвет и насыщенный вкус. Также существуют рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков.

Секрет # 3: дополнительные ингредиенты

Есть рецепты сырников из самых разных ингредиентов. Они могут быть солеными, пряными, пряными, но самые распространенные сырники — сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляется ваниль.

Для блюд без сахара используйте сушеные овощи, зелень, чеснок и т. Д. Главное — не переборщить с количеством ингредиентов.

Секрет №4: размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они плохо пропекутся и их будет сложнее переворачивать. Самый оптимальный вариант определения размера — столовая ложка, которой вы берете тесто. Сделайте сырники в виде маленьких шайб.

Секрет номер 5: красивая корочка

Чаще всего жарят сырники, но их можно запечь и в духовке (желательно в специальных формах). Иногда их готовят на пару, тогда они больше напоминают ленивые пельмени.

Залог успеха аппетитной корочки — это хорошая сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном.Если его там нет, то следуйте таким правилам:

  • использовать качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
  • перед приготовлением сковороду следует нагреть;
  • во время варки накройте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;
  • обжарить на слабом огне, тогда сырники застынут и запекутся.

Простой рецепт сочных и нежных сырников

Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, пора приступить к их приготовлению самостоятельно.

Состав:

  • Творог (1 упаковка) 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Манная крупа 2 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сахар, ваниль, изюм (соль) по вкусу
  • Сметана 1 ст. л.
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления

  1. В большой миске смешайте все ингредиенты и оставьте тесто на 15-30 минут. Это позволит муке и манной крупе впитать влагу.
  2. Сформируйте колбасу и нарежьте кружочками (1,5–2 см) или используйте столовую ложку для измерения.
  3. Обвалять в муке и помещать в разогретую сковороду.
  4. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Сырники можно подавать горячими или охлажденными со сметаной. Сладкие сырники можно заливать медом, вареньем или сгущенкой.

Чтобы сырники получились нежными, хозяйкам нужно использовать разные маленькие хитрости. Например, творог нужно протереть через сито, и только потом добавлять в него остальные ингредиенты.

Добавьте в сырные оладьи изюм, сухофрукты или измельченные орехи. Только грецкие орехи не кладите ни в коем случае. Они способны придать блюду неаппетитный голубоватый оттенок.

Состав

✓ Творог 600 г

✓ Сахар 100 г

✓ Мука пшеничная 2 ст. л.

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Масло подсолнечное 1 ст. л.

✓ Посолить 1 стружку.

Смешайте все ингредиенты. Скатайте из смеси шарики мокрыми руками.

Обвалять их в муке и помещать в сковороду с подогретым подсолнечным маслом.

Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и накройте сковороду крышкой. Оставить на слабом огне, пока другая сторона сырников не станет такой же.

Положите блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать сырники с медом, джемом, сметаной, ягодами или фруктами. Но и без добавок блюдо будет не менее вкусным!

Приятного аппетита!

Источник

Блины с молоком воздушные без дрожжей рецепт

Чтобы сырники получились нежными, хозяйкам нужно использовать разные маленькие хитрости. Например, творог нужно протереть через сито, и только потом добавлять в него остальные ингредиенты.

Добавьте в сырные оладьи изюм, сухофрукты или измельченные орехи. Только грецкие орехи не кладите ни в коем случае. Они способны придать блюду неаппетитный голубоватый оттенок.

Состав

✓ Творог 600 г

✓ Сахар 100 г

✓ Мука пшеничная 2 ст. л.

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Масло подсолнечное 1 ст. л.

✓ Посолить 1 стружку.

Рецепт

Возьмите творог 5% жирности. Он не должен быть слишком сухим или жидким. Измельчите творог через сито.

Смешайте все ингредиенты. Скатайте из смеси шарики мокрыми руками.

Обвалять их в муке и помещать в сковороду с подогретым подсолнечным маслом.

Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и накройте сковороду крышкой. Оставить на слабом огне, пока другая сторона сырников не станет такой же.

Положите блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать сырники с медом, джемом, сметаной, ягодами или фруктами. Но и без добавок блюдо будет не менее вкусным!

Нежные творожные оладьи с манкой. Как приготовить творожные оладьи с манкой по пошаговому рецепту с фото

Например, творожные лепешки начинают рассыпаться, плохо держат форму, оказываются слишком жидкими, с трудом переворачиваются. Многие опытные кулинары советуют освоить рецепты сырников с манкой — творожное тесто с менее прихотливыми кашами; Как утверждают специалисты, из него проще сделать аккуратные красивые коржи, при этом они получаются пушистыми и мягкими.Повара часто предпочитают манку по другим причинам.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Диетологи утверждают, что это блюдо может стать частью меню людей, интересующихся здоровым образом жизни, и в частности тех, кто следит за фигурой или набирает вес. Для замеса понадобится всего две столовые ложки манной крупы — она ​​увеличивается в объеме, впитывая большое количество влаги. Чтобы десерт получился низкокалорийным, следует выбирать творог с низким процентом жирности.Творожные лепешки готовятся в духовке, в мультиварке или на сковороде — у каждого способа есть свои преимущества, но в любом случае, если следовать рекомендациям, указанным в рецепте, творожные лепешки получатся аппетитными и вкусный.

Помните, когда мы, еще маленькие, ходили в садик, то часто после сна нам давали сырники со сметаной, а иногда и с вареньем? И они были такие восхитительные, эти сырники, такие необыкновенные! Еще мы попросили маму приготовить дома такие же, как в детском саду, и хоть она готовила очень вкусно, точно такие же сырники, как в саду, приготовить не могла! Сегодня мы постараемся вернуться в детство и приготовить вкусные воздушные творожные оладьи с манкой на сковороде, как в саду! А пошаговый рецепт довольно прост, так что приступим!

  • Творог — 500 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Манная крупа — 4 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное для жарки

Рецепт творожных оладий с манкой на сковороде

Творог выложить в удобную глубокую посуду, разбить там яйцо. Смешайте творог и яйцо. У вас должна получиться достаточно однородная масса. Не переусердствуйте — перетирать творог в пюре не нужно.Пусть в тесте остаются небольшие комочки творога.

Насыпьте в творожную смесь сахар и щепотку соли. Если любите более сладкое — добавьте еще одну столовую ложку сахара, но не переборщите — сырники могут пригореть на сковороде от лишнего сахара. Перемешайте все ингредиенты.

Добавьте манную крупу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла. Когда крупинки манной крупы увеличатся в объеме и станут прозрачными, а не белыми, тесто готово.В отличие от рецептов, где в творожную массу засыпают муку, сырники с манкой получаются пышными, с легкой рыхлой структурой — такими, которые нам вернули в детском саду.

Вот такое тесто для пышных сырников должно получиться. Хорошо видна зернистая структура творога — и это прекрасно: в готовых сырниках будут попадаться сырные пятна.

Подготовка окончена — теперь жарко. Возьмите сковороду с толстым дном, поставьте на огонь и добавьте немного масла.Формируем сами сырники на ладони, обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороде. Обжарить с двух сторон на медленном огне до образования аппетитных золотисто-коричневых бортиков.

Чизкейки с манкой — блюдо, которое отлично подойдет в качестве сладкого угощения к чаю для ваших гостей. В этом рецепте мы будем использовать манку вместе с мукой, чтобы эти сырники можно было есть даже тем, кто следит за своей фигурой. Если вы предпочитаете более традиционный вариант чизкейков, то рекомендуем вам обратиться к рецепту.

  1. Для этого блюда лучше всего подходит качественный творог 5% или 9% жирности.
  2. Вместо разрыхлителя можно использовать соду, гашеную лимонным соком.

Наполнители для сырников

В тесто для сырников можно добавлять различные фрукты или ягоды. Получается очень вкусно. Можно подавать сырники со сметаной, вареньем, сиропом или сгущенкой — все равно будет вкусно!

Ингредиенты для сырников из манной крупы

Как приготовить сырники с манкой

    Положить все ингредиенты для сырников: яйца, манную крупу, творог, сахар, ванилин, разрыхлитель, соль.Приготовьте небольшую миску для творожного теста … Сначала положите в нее творог. Его нужно протереть через сито. Не используйте на этом этапе блендер, иначе тесто получится слишком жидким.


  1. Затем в эту миску разбить куриные яйца, тщательно перемешать с творогом до образования однородной массы.



  3. Теперь добавьте манную крупу.


  4. Замесить тесто. Он должен быть мягким, но не слишком жидким или липким.Оставить смесь на 20 минут в теплом месте. Это нужно для того, чтобы манная крупа немного вздулась.


  5. Теперь приступаем к лепке сырников из теста. Посыпаем стол манкой, сформируем из теста лепешки и обваляем их в манке.


  6. Выложите сформированные сырники на горячую сковороду. Жарить на растительном масле на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.


  7. Выложите обжаренные сырники на большое блюдо.Дайте им постоять 2 минуты, чтобы они остыли.


Самые нежные, сочные внутри и с хрустящей корочкой сырники, со вкусом как в детском саду, получатся, если приготовить их из творога с манкой, обжаренные на сковороде. Именно о таких людях говорят, вспоминая детство. Предлагаю простой классический вариант домашнего приготовления вкусных пушистых сырников без муки.

Я часто готовлю сырники на ужин, знаю много разных рецептов …Но я всегда считаю их вкус отправной точкой. Сравниваю, часто думаю, что эксперименты пора заканчивать. И остановимся на проверенном временем и проверенном в семье варианте.

Как приготовить творожные оладьи с манкой (пошагово)

Вот самый простой рецепт приготовления пышных и нежных сырников, считающийся самым удачным, классическим. Выверенное соотношение компонентов сделало их самыми вкусными. С другими интересными вариантами можно познакомиться на другой странице сайта.

Возьмите:

  • Творог — 500 гр.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 2 ложки.
  • Сахарный песок — 3-4 столовые ложки (определяется по вкусу).
  • Соль — пара щепоток.
  • Ванилин — щепотка.
  • Манная крупа — 2 большие ложки (если творог слишком влажный, добавьте еще одну).
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.

За 1 кг. творог, удвоить количество оставшихся ингредиентов.

Пошаговый рецепт с фото:

Положите творог в миску. Для сырников желательно брать не очень сухие и достаточно жирные. Размять вилкой.

Добавьте сахар, ванилин или любой другой ароматизатор. Вбить яйцо. Продолжайте месить и перемешивать вилкой.

Добавьте манную крупу. Размешайте как следует. Оставьте на 10 минут. Если есть время в наличии, то подержите до получаса.

Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, переложите творожную массу.

Медленно всыпать муку, чтобы она не прилипала, образовывала колбасу.

Осторожно разделить на мелкие кусочки.

Обвалять каждый кусок в муке. Сформируйте руками круглую или овальную форму для сыра.

Размер и толщина на ваше усмотрение. Учтите, что если фрикадельки толстые, прожариться придется дольше.

Разогреть масло в сковороде, выложить заготовки. Масла не должно быть много, чтобы продукты в нем не плавали.

Сначала обжарьте с одной стороны, убавив огонь до умеренного. Затем перевернуть и варить до готовности.

Пышные творожные оладьи с манкой и сметаной на сковороде

Вкус классического творога можно улучшить, добавив его в сметанную начинку . .. Рекомендую. Любите изюм, не отказывайте себе в удовольствии, кладите. Просто парите четверть часа, заливая кипятком. С другими рецептами вы можете ознакомиться на другой странице сайта.

Вам понадобится:

  • Домашний творог — 500 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 3 большие ложки.
  • Манька — столько же.
  • Вода — 1/2 стакана.
  • Крахмал картофельный — 3 ст.
  • Соль, сахар по вкусу.

Как сделать:

  1. Смешайте в миске по одному творог, соль, сахарный песок, крахмал, манную крупу. Перемешайте вилкой. Не кладите слишком много сахара, затем добавьте еще.
  2. Вбить яйца, снова тщательно перемешать.
  3. Творожные слепые одинаковые по размеру. Обжарить на масле на сковороде до готовности.
  4. Положить творог в кастрюлю, посыпать сахаром. Определите желаемое количество.
  5. Разбавить сметану водой. Перелить в кастрюлю.
  6. Крышка с крышкой. Тушить на самом слабом огне 5-10 минут, не более.
Пробовали когда-нибудь внутри? Если хотите узнать рецепт, перейдите на страницу с рассказом и фото.

Перейдя на другую страницу, вы можете познакомиться с .

Видео с рассказом о приготовлении вкусного, рассыпчатого творога без муки, с манкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Наверное, нет человека, который хоть раз в жизни не готовил сырники на своей кухне — запеченные, жареные, с изюмом, вишней, в формочках, в духовке и т. Д. Сегодня у меня есть самый простой рецепт знаменитых сырников с манкой. .

Вместо муки люблю добавлять в творог манку, она разбухает и хорошо держит форму.Если творог качественный, то манки требуется совсем небольшое количество. У меня был творог из пачки, но он всегда более влажный и требует больше манной крупы и муки. Добавляем сахар по вкусу, нравится ярко выраженный сладкий вкус.

Для приготовления простых, но вкусных сырников из творога с манкой мы приготовим все продукты согласно списку.

Творог смешать с яйцом. Добавьте щепотку соли и пищевой соды. Ванилин или ванильный сахар — по желанию.

Всыпать сахар и манную крупу. Размешайте как следует.

Оставьте образовавшуюся творожную смесь набухнуть на 20 минут.

Возьмите такое же количество творожной массы и сформируйте творожные лепешки, обваляйте их в муке. Вместо муки можно использовать ту же манку, тогда сырники получатся с хрустящей корочкой.

Творожные лепешки обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Творожные оладьи с манкой можно подавать, что душе угодно — сметана, мед, варенье, сгущенка и т. Д.

Приятного аппетита!

Оладьи из кислого кефира с творогом. Пышные блинчики творожные на кефире

Пошаговые рецепты приготовления вкусных воздушных блинчиков с творогом на кефире из пшеничной муки, овсянки, тыквы и яблок

2017-11-10 Данко Марина

Рейтинг
рецепт

8950

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

12 гр.

Углеводы

25 гр

230 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пышных блинов с творогом на кефире

Способов сделать блинчики на кефире более воздушными есть достаточно, у каждого шеф-повара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму культиватора или использует дрожжи, а кто-то добавляет манную крупу. Есть еще одна маленькая хитрость, позволяющая сделать нежнее и пышнее любое тесто, смешанное с кефиром, — добавить творог.Готовить такие оладьи просто и быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Состав:

  • Творог 9% — 120 гр .;
  • 200 мл кислого кефира;
  • два яйца;
  • ванилин кристаллический — ложка;
  • 210 гр. мука;
  • четверть ложки пищевой соды;
  • масло рафинированное.

Кефир, творог и яйца нужно выложить из холодильника за час до приготовления, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Налив кефир в глубокую миску, тушите в ней соду. Влейте культиватор в кисломолочный продукт и хорошенько перемешайте ложкой, а для лучшей активации дайте смеси постоять еще четверть часа.

В другой миске перетереть творог через металлическое сито. Разбиваем к нему яйца и аккуратно растираем плоской ложкой.

В творожную массу добавляем масло, добавляем соль, ваниль и обычный сахар.Втирать еще раз, пока все крупинки не растворятся.

Залив творожную основу кефиром и тщательно перемешав, всыпать небольшими частями муку. Должно выйти густое медленно скользящее тесто, но не капать с ложки.

В сковороде разогрейте масло. Не должно быть много, но и много. Смазывать дно сковороды кисточкой, как под оладьи, недостаточно. Желательно, чтобы масло покрывало дно сковороды минимум на 3 мм.

Выложить тесто ложкой на сковороду, жарить по 4 минуты с каждой «стороны».Не накрываем крышкой, блины хорошо пропеклись и так далее.

Не употребляйте водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, на которую потребуется больше муки. Она, в свою очередь, изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдет.

Вариант 2: Быстрый рецепт заварных блинов с творогом на кефире

Можно приготовить творожные оладьи на кефире и заметно быстрее.Сода мгновенно активируется в теплой кислой среде, поэтому кефир нужно подогреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

Состав:

  • кефир жирностью более 3% — 150 мл;
  • 200-граммовая упаковка творога;
  • одно яйцо;
  • 200 гр. мука;
  • две столовые ложки сахара;
  • ложка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Творог кладем в миску, где будем замешивать тесто.Большие комки месить толкателем или вилкой. Чтобы тесто получилось более однородным, можно зарубить творог блендером.

На небольшом огне слегка подогреть кефир. Ставим минимальный огонь, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро перевернуться.

Как только кефир начнет отслаиваться (схватиться хлопьями), снять с плиты и добавить соду. После перемешивания вылейте пенящуюся смесь к творогу, добавьте взбитое в отдельной посуде яйцо с сахаром. Слегка посолить для вкуса и тщательно перемешать ложкой.

Смешивая просеянную муку небольшими порциями, мы получаем густое, немного более густое тесто, чем для обычных оладий.

На сильном огне в толстостенной сковороде разогреть масло. Он не должен быть маленьким, наливайте так, чтобы дно было покрыто не менее чем на 4 мм.

Уменьшив огонь до среднего и разложив ложкой, опустите творожное тесто в горячий жир. Готовим блины полторы минуты в сторону, переворачиваем только после того, как дно хорошо подрумянится.

Для оладий лучше всего брать домашний творог, но он всегда зернистый.Перетирание на сите требует дополнительного времени. Для ускорения процесса взбейте творог блендером или используйте творожную массу, она не бывает зернистой.

Блинчики совсем не обязательно брать творог и кефир. Если они полежать в холодильнике несколько дней, будет лучше. Продукты станут кислыми, следовательно, сода активизируется быстрее.

Вариант 3: Вкусные блинчики с творогом на кефире (с яблоками)

Хороший вариант замешивания творожного теста для кефирных оладий.Желтки и белки вводятся отдельно. Важно качественно взбить белки и не выпадать пенистая масса при смешивании с творогом. Тесто получается воздушным и нежным.

Состав:

  • Стакан муки 250 миллилитров;
  • 180 гр. творог с содержанием жира 9 процентов или выше;
  • два яйца;
  • 50 гр Сахара;
    • Сода пищевая
  • — чайная ложка;
  • 375 мл кефира;
  • яблоко крупное, ароматизированный сорт.

Как приготовить

После смешивания кефира с содой дать немного постоять, чтобы культиватор лучше активировался в кислой среде.

Разбив яйца, перелить белки в сухую посуду. Выложите желтки в отдельную миску и взбейте их до белого цвета с сахаром.

К желткам перетираем творог через сито, вливаем кефир. Перемешивая до однородной массы, постепенно перемешиваем муку.

Добавить к белкам щепотку мелкой соли и взбивать до плотной пены.На творожное тесто выкладываем белки и аккуратно вмешиваем.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Формочками для печенья вырезаем фигурки.

Выкладываем тесто в раскаленном масле на сковороде ложкой, сверху кладем фигурку из мякоти яблока и аккуратно отжимаем. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и обжарить блины с другой стороны.

Яблоки должны быть с густой мякотью. При прокисании увеличьте норму сахара, но не очень сильно, песок разжижает тесто.

Вариант 4: Нежные овсяные оладьи с творогом на кефире

Блины могут быть не только вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт кефира с овсянкой и творогом. Если заменить хлопья Геркулес на ускоренный продукт, тесто можно приготовить быстрее. Выдерживать их нужно будет только в кипящей воде.

Состав:

  • четверть чашки Геркулеса;
  • полстакана жирного творога;
  • 175 грамм кефира;
  • одно яйцо;
  • ложка сахара;
  • половинка небольшого лимона;
    • Сода пищевая
  • — чуть больше пол-ложки;
  • ложка рафинированного масла;
  • 100 гр.мука;
  • ложка заводского культиватора.

Пошаговый рецепт

Отмеря нужное количество крупы, вылейте в миску, удобную для замеса теста. Залить кипятком, в количестве, полностью покрывающем их слой, настаивать 10 минут.

Добавляем кефир, разогретый в тёплых хлопьях. Тщательно перемешивая, даем постоять около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

С лимона ребристой стороной терки снимаем ярко окрашенный слой цедры, руками отжимаем сок.

В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром. Добавить творог и тщательно перемешать. Если творог зернистый, дополнительно перебейте блендером или перетрите на сите.

Соединяем творожную массу с набухшими в кефире хлопьями. Слегка всыпать, всыпать сок лимона и ложку измельченной цедры. Сбрызнуть содой, размешать.

Овсяные оладьи обжарить на растительном масле на сковороде. Переворачивая, доводим до готовности под крышкой.

К диетическим блинам лучше подавать нежирный йогурт или сметану.Для большей сладости добавляйте не сахар, а мед.

Вариант 5: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с кефирным творогом

Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Благодаря тыкве блины имеют приятный цвет, а яблоки наполняют их ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на терке и замесить в готовом тесте.

Состав:

  • тыквенная мякоть очищенная — 400 гр.;
  • два небольших яблока;
  • 200 гр. Творог «Гладкий»;
  • ложка-рыхлитель;
  • пять столовых ложек муки тонкого помола;
  • крупных яиц — 2 шт .;
  • Полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Изюм, промытый горячей водой, залить кипятком и оставить на десять минут. Снова промыть, обсушить полотенцем.

В большой миске натереть мякоть тыквы на крупной терке, а на той же стороне терки — три очищенных от кожуры яблока.Оставить фруктово-овощную массу на пять минут. Затем сцеживаем весь сок и добавляем изюм.

В этой же посуде через редкое сито измельчить творог, добавив немного соли и сахара, тщательно перемешать.

В миску налить кефир, присыпать разрыхлителем. Тщательно перемешивая, ввести муку. Желательно добавлять ложкой, чтобы было удобно регулировать густоту. Тесто должно получиться разреженным и нежидким, как для обычных блинов.

Обжарить оладьи из тыквы и яблока в горячем масле до золотистого цвета.Переворачиваем, как только дно «схватится» и приобретет приятный золотистый оттенок.

Обычно в тесто для оладий из творога на кефире добавляют пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую крупу, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

Приготовление

    Приготовление блинов обычно не занимает много времени. Начните с простого смешивания яиц, соли, соды и сахара в миске.

    Хорошо перемешайте. А еще лучше взбить миксером. Масса должна быть однородной.

    Творог размять вилкой в ​​отдельной миске. Выбирайте вкусные, ведь вкус блинов будет зависеть от того, какой творог вы возьмете.

    Добавить в творог приготовленную смесь яиц, сахара и соли. Еще раз хорошо перемешайте.

    Далее влейте кефир в творог и еще раз хорошо все измельчите вилкой.

    Теперь пора всыпать муку. Не поленитесь и просейте муку через сито. Вслед за мукой отправить в полученную смесь тот же секрет — измельченные цедры мандарина. Они придадут блинам свежесть и приятный аромат.


    Смешайте все ингредиенты. У вас должна получиться довольно густая смесь. Если тесто для блинов кажется жидким, смело добавляйте еще муки. На сковороде блины не должны растекаться, как оладьи, они должны держать форму. Когда тесто замесится и будет готово, его нужно оставить на 20 минут.За это время он влезет, немного увеличится и наполнится пузырьками воздуха. Через 20 минут вынуть тесто, но больше не мешать, иначе оно упадет.

    Налейте подсолнечное масло (только не очень много, блины в нем не должны плавать) в сковороду и дайте время нагреться. Затем приступайте к жарке. Блинчики взять столовой ложкой и выложить на сковороду. Следите за тем, чтобы между ними было расстояние, так как в процессе жарки они увеличатся в размерах и станут пышными (см. Фото).Обжарить блины на слабом огне. И обязательно накрыть.


    Когда они слегка подрумянятся с одной стороны, их можно перевернуть на другую и поджарить.

    Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы сошел лишний жир.

    Подавайте пышные блины горячими или холодными. В качестве соуса к блюду отлично подойдет сметана или варенье. Согласитесь, этот пошаговый рецепт довольно прост и не займет много времени. Приготовить блюдо в домашних условиях сможет каждый.Приятного аппетита!

В выпечку можно добавить яблоко, творог, изюм, орехи. Также добавляются ваниль, корица и другие специи.

Все знают о пользе творога, богатого необходимыми микроэлементами и легкоусвояемым белком. Правда, многим в чистом виде этот кисломолочный продукт не по душе, но всегда есть такой кулинарный рецепт, как, например, оладьи на кефире с творогом (а вот и они), которые поправят дело, а Готовые изделия из теста понравятся всем домочадцам.Готовить оладьи на кефире с творогом быстро и легко, а результат понравится многим! Сырники по вкусу будут как сырники, но вкус творога здесь будет не так заметен. Кстати, рецепт можно использовать и тогда, когда на сырники не хватало творога. Также приятно, что на приготовление потребуется меньше времени, ведь вам не придется ничего лепить вручную, а потом обвалять изделия в муке.

Рецепт Состав:

  • 1 стакан кефира,
  • 1 стакан муки
  • творог — 100-150 грамм,
  • 1 яйцо
  • сахар — пара столовых ложек,
  • соль — щепотка (по вкусу) ,
  • до трети чайной ложки соды,
  • масло растительное (по мере необходимости для жарки).

Как приготовить творожные оладьи, с фото

Яйцо разбиваем на тарелку, добавляем в него сахар и соль, затем хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

В отдельной емкости вымесить творог, чтобы не осталось крупных комков. Смешать творог и взбитое яйцо с дальнейшим тщательным измельчением смеси.

Добавить ко всему этому кефир и еще раз хорошо перемешать.

В самом конце всыпать муку, заранее перемешанную с содой.Муку всыпать постепенно, постоянно замешивая будущее тесто. Можно сразу, но чтобы не было комков, используйте миксер или две вилки.

Творожное тесто должно получиться умеренно густым, примерно как сметана.

Ставим на кастрюлю столовой ложкой — так удобнее. Обжарить блины на медленном огне на сковороде, немного смазанной изнутри растительным маслом, с двух сторон.

Готовые блины подаем с творогом, поливая их сметаной, чтобы они идеально смешались (на мой вкус)! Не стоит забывать и о заранее поданных на обед блюдах, которыми сегодня оказался классический винегрет, который сегодня готовят на заказ из домашней фасоли.

Все знают о пользе творожных продуктов, богатых необходимыми микроэлементами и быстро усваивающимся белком. Правда, этот полезный продукт в чистом виде многим не нравится, но можно найти компромисс. Например, вы можете найти кулинарный рецепт блинов с кефиром и творогом. Оладьи по вкусу напоминают сырники, но творог здесь не так заметен.

  1. Кефир — 1 стакан.
  2. Мука — 1 стакан.
  3. Творог — 150 гр.
  4. Яйцо свежее.
  5. Сахар — 2 ст.
  6. Соль по вкусу.
  7. Сода треть чайной ложки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи с кефиром и творогом: рецепт

Готовить следует следующим образом. Первый шаг — взять чистую миску и смешать в ней яйцо, сахарный песок и соль. Все хорошо взбить венчиком. В отдельной тарелке нужно хорошо размять творог, комочков быть не должно.

Следующим шагом будет добавление кефира в творожную и яичную массу.Последний шаг — медленно, все время помешивая, всыпать просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все необходимо перемешать до однородности, без комков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того, как тесто для блинов будет готово, можно жарить. Сковороду необходимо разогреть, обжарить на подсолнечном масле с 2 сторон. Можно есть творожные оладьи с любимым соусом или свежие фрукты и ягоды.

Альтернативный рецепт: оладьи на кефире с творогом

Если хозяйке не хватает творога для приготовления творожных оладий, то профессиональные повара рекомендуют делать пышные творожные оладьи на кефире, и продукты не испортятся, и вы получите сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо приготовить следующие продукты:

  1. Кефир — 450 мл.
  2. Творог — пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука — 3 стакана.
  6. Сахар — 2 ст.
  7. Масло для жарки.

Готовка проста. В кефир нужно добавить пакетик разрыхлителя. Должна быть сильная реакция, если этого не произошло, то в кефир следует добавить щепотку соды.Белки нужно отделить от желтков и взбить с щепоткой соли, у вас должна получиться устойчивая пена. Желтки тоже взбиваем с сахаром и вливаем в творог. Туда же течет и кефир с разрыхлителем.

Полученный состав нужно хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Тесто должно получиться густым.

Взбитые в пену белки разбавят ее, что нужно делать осторожно, чтобы они не оседали в тесте в самом конце. Когда тесто будет полностью готово, можно жарить на подсолнечном масле.Выкладываем тесто на сковороду большой ложкой. Обжарить блины с 2 сторон. Есть со сметанным соусом или вареньем. Любители могут есть со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные оладьи на кефире с кефиром и яблоком

Блинчики на кефире не отнимут много времени, поэтому их хорошо готовить утром на завтрак или полдник. Великолепное сочетание 2 полезных продуктов — творога и яблока делает блины не только вкусными, но и полезными.Корица и цедра лимона придают блинам неповторимый аромат. А замешанное на сметане тесто придает блюду нежности.

Для приготовления потребуется:

  1. Корица ложка.
  2. Масло растительное — 50 мл.
  3. Разрыхлитель — ложка.
  4. Творог — пачка.
  5. Сметана — 0,15 кг.
  6. Яйцо свежее — 3 шт.
  7. Половина лимона.
  8. Мука — 0,14 кг.
  9. Яблоко — 2 шт.
  10. Сахар — 3 ст.
  11. Соль по вкусу.

Готовим вот так. Первое, что нужно сделать в чистой миске — смешать яйца со сметаной и сахарным песком. В полученную массу добавить творог и соль. Все перемешать блендером. Следующим шагом будет добавление в массу просеянной муки и разрыхлителя. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем в тесто нужно добавить очищенные и натертые на терке яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Блины запекать на хорошо подогретом подсолнечном масле.Жарить нужно с двух сторон. Подавать горячим, с ягодным соусом или сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предполагает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным блинам нежность и великолепие. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет кушать много масла, рекомендуется удалить излишки бумажным полотенцем. На завтрак лучше съесть сытный десерт, тогда оладьи не навредят фигуре.

Рецепт блинов с кефиром и творогом (фото)

Творог может быть жирным или обезжиренным, мягким или «сухим», дома и на фабрике значения не имеет. Это придает совершенно новый вкус и значительно увеличивает полезность блинов.

В творожное тесто также можно добавить яблоки, груши или тыкву. На завтрак детям такие оладьи — настоящая находка!

Пышные блины с творогом на кефире

Необходимые продукты:

Информация о рецепте

  • Кухня: Русская
  • Тип блюда: десертное
  • Способ приготовления: на сковороде
  • Порций: 15
  • 30 минут
  • 2 яйца;
  • 320 мл кефира;
  • 200 грамм творога;
  • 230-260 грамм муки для выпечки;
  • щепотка соли;
  • 3 грамма пищевой соды;
  • уксус для тушения соды;
  • сахарный песок по желанию;
  • масло растительное для жарки;

Порядок работы:

Творог высыпать в миску, всыпать соль и яйца.Если масса высохла, можно измельчить зерна блендером, чтобы они не чувствовались в тесте.

В творожную массу влить кефир, еще раз хорошо перемешать.


Добавить в гашеную уксусно-содовую массу. По одной столовой ложке небольшими порциями всыпать муку и перемешать.


Тесто должно быть густым, не капать с ложки.


Выпекать на умеренном огне. Если блины внутри влажные, можно накрыть сковороду.


Для удаления излишков масла готовое лакомство раскладывается со сковороды на бумажных салфетках, а затем на посуде.Поливают сладким сиропом или сметаной.

Оладьи с мягким творогом на кефире для детского завтрака


Для приготовления оладий на детский завтрак можно использовать мягкий творог, расфасованный в пластиковые ящики весом 100 грамм. Это может быть «Деревенский домик» или мягкий творог других компаний, производящих такую ​​же продукцию.

Если такого творога нет, его можно приготовить из обычного творога. Для этого взбить его с небольшим количеством молока или сливок блендером.Мягкий творог, добавленный в тесто, придает блинам нежность и мягкость.

Необходимые продукты:

  • 50 грамм сахара;
  • 1 яйцо
  • 85 г пшеничной муки;
  • 100 грамм мягкого творога;
  • щепотка соли;
  • щепотка разрыхлителя для теста;
  • 50 мл кефира;

Из этого количества продукции получается шесть оладий.

Порядок работы:

Яйцо отпускаем в глубокую тарелку, добавляем сахарный песок и соль.


Разбейте яйцо столовой ложкой с сахаром. Затем перекладываем творог из коробки, заливаем кефиром.


Хорошо перемешайте массу до однородной массы. В муку для теста всыпать разрыхлитель. Всыпать муку в творожную смесь по одной ложке, не прекращая помешивать жидкость.

Как приготовить сырники с манкой без муки. Как приготовить вкусные сырники без муки? Рецепт

Рецепт сырников с манкой и творогом без муки позволит подавать такие оладьи детям и людям, которые стараются не употреблять лишние калории.Сырники — блюдо универсальное, их можно готовить как сладкое, так и с чесноком, зеленью, специями. Сегодня будем делать обычные сырники, предлагаю добавить совсем немного сахара, так как часто подают сырники со сладкими сиропами, джемом, джемом или сметаной. Если для вас также важны вкусные и сытные закуски и завтраки, то чизкейки — отличный вариант для этого.

Состав для сырников:

  • творог — 300 г;
  • сметана — 1 ст.
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • манная крупа — 2 ст.
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1 ст.
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить творожные оладьи с творогом и манкой

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Возьмите глубокую миску, всыпьте в нее творог. Процент жирности творога может быть любым, какой вы считаете нужным. Насыпьте в творог щепотку обычной соли.

Добавьте в творог одно большое куриное яйцо.


Насыпьте сахарный песок, по желанию ванильный сахар.


Добавьте буквально ложку густой сметаны, благодаря ей сырники станут более воздушными и нежными.


С помощью погружного блендера смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без крупных зерен творога.


Добавьте порцию манной крупы, все перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время манная крупа немного набухнет.


Через некоторое время сформируйте сырники и отправьте их на сковороду, разогретую маслом.Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Вот и все, готовые сырники можно переложить на кухонные бумажные полотенца, удалить лишнее масло и подать блюдо к столу.


Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление творожных оладий с манкой без муки

1. Перед тем, как приготовить сырники без муки с манкой, приготовьте. Для этого положите нужное количество в широкую емкость и вымесите вилкой. Далее вбиваем 1 яйцо и перемешиваем. Всыпать сахарный песок и манку.

2. Смешайте все ингредиенты вилкой. Ложка для этих целей не подходит. не позволяет добиться однородности. Постепенно вводим немного манки, чтобы масса начала хорошо держать форму. Дополнительно толкаем толкатель. Емкость накрываем крышкой или стягиваем сверху пищевой пленкой, чтобы верхний слой не выветрился, а масса не впитывала посторонние запахи. Оставьте эту смесь на время, чтобы манная крупа набухла. Обычно хватает на 30 минут.Крупа хорошо впитывает влагу из творога, что позволяет повысить липкость творожной смеси и предотвратить растрескивание сырников при жарке.

3. Масса для сырников без муки с манкой получается достаточно пластичной и не липнет к рукам, что позволяет легко формировать лепешки одного размера и формы. Вначале формируем шарики, затем обваливаем их в небольшом количестве манки и делаем лепешки плоской округлой или овальной формы.

4.На сковороде разогреваем растительное масло. Каждую лепешку аккуратно намазать и жарить до появления привлекательного румянца. Длительная термообработка не требуется, ведь пропитанная крупа достаточно быстро запекается. Более того, если жарить дольше, то готовые сырники без муки с манкой могут стать сухими и не такими вкусными, как хотелось бы.

5. Далее переверните каждый корж, убавьте огонь до минимального значения. Чтобы сырники без муки с манкой получились пышнее, накройте крышкой и запекайте еще несколько минут.После этого выложите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки растительного масла.

6. Очень вкусные сырники без муки и манки готовы! Их можно подавать на общей тарелке или порционно. Подавать блюдо можно со сметаной, сахарной пудрой, сгущенкой или любимым вареньем. Этот десерт хорошо сочетается с молочным коктейлем, чаем или какао.

Смотрите также видео рецепты:

1. Вкусные сырники без муки

2. Сырники творожные без муки

Готовить сырники с манкой и экономить время? Выбирайте приготовление в духовке — это не только вкусно, но и полезно!

Творог — желанное блюдо на любом столе.Этот кисломолочный продукт содержит множество незаменимых для жизни человека веществ, что делает его незаменимым в питании детей и взрослых. Запеченные творожные оладьи на манке, запеченные в духовке, можно употреблять как в обычную, так и в диетическую пищу.

  • Творог 9% — 500 г
  • Манная крупа — 2-3 ст. ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Соль — щепотка

Для обвалки:

Для смазки:

Для приготовления сырников творог необходимо тщательно отжать.Для этого творог завернуть в марлю и поставить под пресс на 1-2 часа.

Отделите яичные белки от желтков. Творог взбить блендером с желтками, сахаром и ванильным сахаром.

Добавить манную крупу, перемешать (количество манной крупы зависит от влажности творога).

Взбить белки со щепоткой соли в густую пену, добавить в творог и аккуратно перемешать.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

С помощью столовой ложки, смоченной водой, сформируйте сырники, обваляйте их в муке.

Положите смазанный жиром коврик или бумагу для выпечки на противень. Выложить сырники, смазать их растительным маслом.

Выпекать сырники 15 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо подавать со сгущенкой, сметаной или вареньем. Приятного аппетита.

Рецепт 2: сырники в духовке с манкой без муки (с фото)

Сырники с тыквой и манкой в ​​духовке теряют вредную жареную корочку и не пропитываются маслом.К тому же оказывается, что это огромная экономия времени: на самом деле нужно просто придать творожным оладьям форму и выложить их на противень, а потом можно идти в душ, спокойно пить кофе, делать зарядку, убирайте постель, читайте новости, выгуливайте собаку и занимайтесь сотнями других интересных вещей, печь сама все приготовит, не нужно стоять у плиты, переворачивать, следить, чтобы ничего не горило, добавляйте масло и все такое.

Кроме того, сырники с манкой в ​​духовке — это вкусно само по себе, но я предлагаю вам добавить к ним одну удивительную «изюминку» — тыкву! Благодаря рыжеволосой красоте сырники становятся мягче, сочнее и намного интереснее на вкус.Казалось бы, мелочь, но он практически революционизирует структуру и вкус самых привычных и обычных творожных оладий, и я от всей души рекомендую вам попробовать приготовить сырники с манкой в ​​духовке с этим ингредиентом.

  • 500 г творога;
  • 200 г тыквы;
  • 2 яйца;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 ст. л.мёда;
  • ½ чайной ложки корицы
  • соль по вкусу;
  • 4-5 Арт. л.манной крупы для теста;
  • Манная крупа и семена для панировки.

Очищаем тыкву от кожуры, удаляем внутренность с волокнами, натираем на мелкой терке. Хорошо отжимаем от сока — это важно: сырники не должны быть слишком мокрыми, в этом случае они будут производить впечатление запекания, поэтому постарайтесь как можно больше удалить лишнюю жидкость

На сковороде, масло растопить, тыкву намазать. Если вам важно снизить калорийность готовых сырников, полностью исключите масло, вместо него налейте в сковороду пару столовых ложек воды и тушите ее вместо того, чтобы жарить тыкву.

После того, как тыква станет мягкой, добавьте мед. Всыпать корицу. Добавить щепотку соли

Жарить до легкой карамелизации.

Творог протереть через сито. Мелочь, но, поверьте, мой опыт многотысячных чизкейков — важная деталь. Если сита нет, можно трижды перекрутить через мясорубку или (самый нежелательный вариант) проткнуть блендером.

Масса после сита воздушная, легкая и однородная.Очень красивый.

Добавить яйца, посолить.

Помол.

Выкладываем тыквенную массу.

Добавьте манную крупу. Если творог влажный, посыпьте еще. Если сухой, меньше.

Смеш.

Формируем сырники круглой формы мокрыми руками, скатываем их в смесь манной крупы и семечек, выкладываем на противень, застеленный листом бумаги для выпечки.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут — до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: творожные оладьи в духовке с манкой

Рецепт сырников с манкой позволяет обойтись без муки, особенно если творог жидкий. Зерна, набухая, становятся надежной связующей основой любого теста и при этом придают выпечке объем и легкость. Вместо ванили можно ввести цедру лимона.

При запекании творога в духовке не обязательно придавать плоскую форму.Из теста можно вылепить забавных колобков, похожих на чашки, которые потом можно наполнить любой начинкой: сгущенкой, сметаной, джемом, кусочками свежих ягод со сливками. Такие ягодные корзины — отличный вариант для праздничного стола.

  • творог — 230 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар — 3 ст. л
  • манная крупа — 3 ст. л
  • мука пшеничная — 1 ст. л + для панировки
  • соль — 0,25 ч. Л.
  • сода — 0,5 ч.
  • сахар ванильный — 1 ч.

Одно куриное яйцо разбить в глубокую миску для замешивания теста, туда же добавить указанное количество творога. Во избежание образования комков творога и его неравномерного распределения в тесте можно протереть творог через железное мелкое ситечко. Хорошо перемешайте яйцо и творог ложкой или лопаткой. Даже фунт, чтобы разбить все комочки. В этом рецепте используется продукт с молочной кислотой 9% жирности.

Добавьте в творожную массу белый и ванильный сахар, только не забудьте про щепотку соли.Тщательно перемешайте смесь с удобной кухонной утварью.

В миску с творожной смесью насыпать манную крупу. Размешать массу ложкой и отставить на 10-15 минут, чтобы крупа немного набухла.

Просейте пшеничную муку и добавьте 1 столовую ложку с горкой в ​​творожное тесто. Туда же добавляем 0,5 чайной ложки соды, которую не нужно гасить уксусом. Перемешать тесто и оставить на 5 минут.

Насыпьте просеянную муку на удобную доску.Выложите небольшой кусок теста, всыпьте в подготовленную муку и раскатайте со всех сторон. Проделайте эту процедуру с остальным творожным тестом. Ножом придайте предметам приплюснутую круглую форму.

Накройте металлическую форму пергаментом. Сформированные сырники выложить на небольшом расстоянии друг от друга и запекать при температуре 180-190 градусов 15-25 минут.

После приготовления положить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Рецепт 4, пошаговый: пышные сырники с манкой в ​​духовке

Согласитесь, редко кто решался приготовить творожные оладьи в духовке с манкой, ведь всегда кажется, что результат — сухие корочки.Мы привыкли к высоким, румяным творожным сырам, которые равномерно обжариваются в масле на сковороде. Однако стоит попробовать такой способ, тем более, что в нем нет особых ухищрений и сложностей.

  • Яйца — 2 шт .;
  • Творог — 500 г;
  • Манка — 4 ст.
  • Сахар — 2 ст .;
  • Масло растительное — 2 ст.

Выложите яйца в небольшую миску. Их можно немного взбить или просто перемешать вилкой.

Добавить творог к яйцам и снова медленно заморачиваться.

Отмеряем необходимое количество манной крупы. Добавьте сахар. Его можно налить чуть больше, чем указано в рецепте.

Замесить тесто. Он не должен быть слишком жидким, но и слишком плотным — испортить вкус сырников. Оставим миску в холодильнике примерно на полчаса. Формируем красивый гладкий творог. Каждую необходимо обвалять в манке и отправлять на противень, смазанный маслом.

Выпекайте блюдо около получаса при температуре 180 градусов.Готовые блюда подаем со сметаной. Украсить творожные оладьи можно манкой с веточкой мяты.

Рецепт 5: сырники в духовке с манкой и зеленью (пошагово)

Сырники в духовке приготовить просто. Во-первых, это экономит время, а во-вторых, вам не нужно мыть плиту, так как при жарке на сковороде брызги масла разлетаются во все стороны.

Сырники в этом рецепте несладкие, с овощами и зеленью, с острой ноткой острого перца.Такие сырники в духовке с манкой, рецепт с фото пошагово в домашних условиях, которые вы видите ниже, уместно подавать с овощным салатом или грибным соусом как отдельное блюдо на ужин или обед.

Несладкие сырники, на мой взгляд, вкуснее и полезнее, а если добавить в тесто свежие овощи, можно приготовить много разных вариантов — с болгарским перцем, морковью, репой или кабачком.

На приготовление уйдет 25 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 3 порции.

  • творог — 220 гр .;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука — 30 гр .;
  • манная крупа — 30 гр .;
  • сметана — 15 гр .;
  • оливковое масло — 15 мл .;
  • перец красный молотый — 2 гр .;
  • кинза или петрушка — 15 гр .;
  • лук-шалот — 30 гр .;
  • перец чили — 1 шт .;
  • разрыхлитель теста — 3 гр .;
  • соль, масло для жарки.

Яйца разбейте в миску, насыпьте большую щепотку мелкой соли, взбейте яйца венчиком.

Затем насыпьте в миску пшеничную муку, муку, разрыхлитель и манную крупу.

Добавьте щепотку острого красного перца, перемешайте ингредиенты, оставьте на несколько минут, чтобы манная крупа впитала влагу.

Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами. Добавить в тесто нарезанный лук и оливковое масло.

Добавьте большую горсть мелко нарезанной зелени (петрушки или кинзы) и стручок перца чили, нарезанный кольцами.

Замесить тесто так, чтобы не осталось комков муки и манной крупы.

Включаем духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Противень смазать рафинированным растительным маслом для жарки (без запаха). Выложите тесто на противень столовой ложкой, оставив небольшое расстояние между продуктами.

Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекаем творожные оладьи с манкой до румяной корочки с каждой стороны, обычно это занимает всего 5-7 минут.

Подавать к столу горячим, по вкусу залить сметаной, кетчупом или овощным соусом.

Рецепт 6: сырники в духовке с манкой в ​​формочках

  • одна упаковка творога (250 г)
  • 1 яйцо
  • Сахарный песок 4 столовые ложки
  • 6 столовых ложек манной крупы,
  • пол чайной ложки соды, гашенной столовым уксусом,
  • изюм 150 грамм,
  • сметана для смазки — примерно 3 столовые ложки

Я кладу в творог одно яйцо, перемешиваю:

Затем добавляю четыре столовые ложки сахарного песка, щепотку соли и половину чайной ложки соды, гашеной столовым уксусом.Снова все перемешиваю:

На очереди манная крупа. Можно использовать муку, в тех же пропорциях, но мне кажется, сырники с манкой нежнее и воздушнее. Монахам понадобится 6 столовых ложек с горкой. Вливаю постепенно, постоянно помешивая, тесто должно быть однородным.

Предварительно замочить изюм в теплой воде минут на пятнадцать:

Затем сливаю воду и добавляю в наше творожное тесто, перемешиваю. Выполнено!

Раскладываем получившуюся творожную массу по форме, творог пошёл полностью, вот как здорово я всё просчитал!

Только формы не заполняйте до краев, у нас творог поднимется и очень хорошо, так что имейте это в виду.

Смажьте творог сверху сметаной:

И отправьте в разогретую духовку. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

Вот они:

Но что вышло:

Это что-то! Пышная, воздушная и во рту просто тает! Их дети почему-то даже едят их без варенья, хотя обычные сырники обязательно что-то приправят.

Рецепт 7: сырники в духовке с манкой и сухофруктами

Этот вид выпечки — один из самых популярных в нашей стране.В каждой семье используются разные рецепты, кто-то добавляет больше муки, кто-то — цукаты или сухофрукты. Ватрушки готовятся легко, добавлять в них можно все, что угодно: цедру, изюм, яблоки. Но увы, после жарки они часто теряют форму и великолепие. Благодаря нашему рецепту ваши творожные оладьи получатся великолепными и полезными, ведь мы запекаем их в духовке. Если вам нравятся жареные сырники, используйте тот же рецепт теста.

Важно выбрать подходящий творог, остановите выбор на средней жирности 5%.Он не должен быть обезжиренным или слишком жирным. Также в нем должно быть очень мало влаги, иначе выпечка получится невкусной. Выбирайте сухой творог или откачивайте из него сыворотку перед приготовлением.

  • Творог рассыпчатый 300 грамм
  • Одно яйцо 3-4 ст. сахар (по возможности, в зависимости от вкусовых предпочтений)
  • ½ чайной ложки соды
  • Чайная ложка уксуса
  • 2 ст.л. манки с горкой
  • Примерно 5 столовых ложек муки (если творог влажный, то больше)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара или ванильного экстракта
  • Горсть изюма или кураги
  • Мелко натертая цедра апельсина или лимона по желанию

В глубокой миске смешать яйца, ваниль и обычный сахар, перемешать вилкой или венчиком.В яичную смесь всыпать соду и прямо в ней тушить уксусом, перемешать.

Насыпьте мелко натертую цедру апельсина и промытый изюм. Добавить манную крупу и дать настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла. По истечении этого времени всыпать творог. Тщательно перемешайте, смесь должна быть однородной.

, http://gotovit-prosto.ru, http://every-holiday.ru, http://cooken.ru, http://delafe.ru

Все рецепты тщательно отобраны на сайте кулинарного клуба. сайт

Некоторые из нас из-за своих вкусовых предпочтений или проблем со здоровьем не едят мучные изделия.Однако это не значит, что нужно принципиально отказываться от вкусных блюд. В этой статье мы расскажем, как приготовить сочные и вкусные сырники без манки и муки.

Рецепт чизкейка без муки и манной крупы

Состав:

  • творог домашний гранулированный — 325 г;
  • яйцо С1 — 2 шт .;
  • сахар мелкий — 65 г;
  • сметана или — для сервировки;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное.

Кулинария

Охлажденные яйца без скорлупы взбить миксером до образования густой пены. Далее, не выключая прибор, всыпаем сахар и круговыми движениями перемешиваем. Творог протереть через мелкое сито и на некоторое время поставить под пресс. Затем сливаем выделившуюся жидкость, а в сухой творог кидаем щепотку соли и тщательно перемешиваем сладкую яичную смесь.

Хорошо прогреваем сковороду с маслом и с помощью столовой ложки намазываем сырники.Обжарить их с двух сторон и сразу же подавать блюдо к столу, смазывая по желанию сметаной или джемом.

Сырники без муки и манки на сковороде

Состав:

  • творог 9% — 255 г;
  • яйцо С1 — 1 шт .;
  • сахар — 10 г;
  • банан — 1 шт .;
  • крахмал — щепотка;
  • масло растительное — 55 мл.

Кулинария

Яйца несколько минут взбивать миксером для сахара до появления густой пены.Обязательно перетереть творог через сито и взбить с яичной смесью. Бросить крахмал, добавить очищенный банан и размять массу блендером.

Влить масло в сковороду, разогреть, намазать творожным тестом столовой ложкой и обжарить творожные оладьи без муки и манки с двух сторон. Переложите горячее угощение сначала на бумажное полотенце, а затем подавайте со сметаной или ягодным вареньем.

Самые нежные, сочные внутри и хрустящие сырники, со вкусом как в детском саду, получатся, если приготовить их из творога с манкой, обжаренные на сковороде.Именно так и говорят, вспоминая детство. Предлагаю простой классический вариант приготовления в домашних условиях вкусных и вкусных сырников без муки.

Часто готовлю сырники на ужин, знаю много разных рецептов. Но я всегда считаю их вкус отправной точкой. Сравниваю, часто думая, что эксперименты пора заканчивать. И остановимся на варианте, проверенном временем и семьей.

Как приготовить творожные оладьи с манкой (пошагово)

Вот простейший рецепт приготовления пышных и нежных сырников, считающийся самым удачным, классическим.Выверенное соотношение компонентов сделало их самыми вкусными. Другие интересные варианты смотрите на другой странице сайта.

Возьмите:

  • Творог — 500 гр.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 2 ст.
  • Сахар — 3-4 столовые ложки (определять по вкусу).
  • Соль — пара щепоток.
  • Ванилин — щепотка.
  • Манная крупа — 2 большие ложки (если творог слишком влажный, добавить еще одну).
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.

За 1 кг. творог удвоить количество оставшихся ингредиентов.

Пошаговый рецепт с фото:

Выложите творог в миску. Для сырников желательно брать не очень сухие и достаточно маслянистые. Размять вилкой.

Добавьте сахар, ванилин или любой другой ароматизатор. Взбить яйцо. Продолжайте месить и размешивать содержимое вилкой.

Залейте манную крупу. Размешайте как следует. Оставьте на 10 минут.Если осталось время, подержите полчаса.

Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, переложите творожную массу.

Медленно всыпая муку, чтобы она не прилипала, сформируйте колбасу.

Осторожно разделите на мелкие кусочки.

Обвалять каждый ломтик в муке. Сформируйте руками круглую или овальную заготовку чизкейка.

Размер и толщина на ваше усмотрение. Учтите, что если тефтели густые, то времени на обжаривание потребуется больше.

Масло разогреть на сковороде, выложить заготовки. Масла не должно быть много, чтобы продукты в нем не плавали.

Сначала обжарьте с одной стороны, убавив огонь до умеренного. Затем переверните и доведите до готовности.

Пышные творожные сырники с манкой и сметаной на сковороде

Вкус классических творожных сырков можно улучшить, если приготовить их в сметанной начинке. Рекомендую. Любите изюм, не отказывайте себе в удовольствии, кладите.Просто парите четверть часа, заливая кипятком. С другими рецептами вы можете ознакомиться на другой странице сайта.

Вам понадобится:

  • Домашний творог — 500 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 3 большие ложки.
  • семка такая же.
  • Вода — 1/2 стакана.
  • Крахмал картофельный — 3 ст.
  • Соль, сахар — по вкусу.

Как сделать:

  1. Поочередно смешать в миске творог, соль, сахарный песок, крахмал, манную крупу.Перемешайте вилкой. Не кладите слишком много сахара, затем добавляйте еще.
  2. Вбить яйца, снова тщательно перемешать.
  3. Чизкейки слепые такого же размера. Обжарить на масле на сковороде до готовности.
  4. Выложить творог в кастрюлю, всыпав сахар. Определите желаемую сумму.
  5. Разбавить сметану водой. Вылить в кастрюлю.
  6. Крышка с крышкой. Тушить на самом маленьком огне 5-10 минут, не более.

Видео с рассказом о приготовлении вкусных, великолепных сыров без муки, с манкой.Пусть всегда будет вкусно!

Самый простой способ приготовить творожные оладьи. Творожные оладьи — классические, манной, пышные, в духовке

Чизкейки — такое, казалось бы, простое блюдо — половина моих друзей не умеет готовить. А вот сырники на завтрак к чаю очень полезны. Или поставить ребенка в школу, в тормоз. Но не все знают секреты приготовления настоящих сырников. Сегодня делюсь рецептом лучших сырников: проверенный рецепт.Восхитительно нежный внутри, с золотистой хрустящей корочкой, пышный и восхитительный на вкус. Я часто готовлю чизкейки для своих детей: думаю, это очень быстро и легко. Вообще творог очень полезный продукт, но, к сожалению, многих детей нельзя заставить есть. А вот сырники из творога, которые просто тают во рту, дети с большим удовольствием едят и не отказываются, а просят добавки. На самом деле: все намного проще, чем вы думаете!

Состав:

  • творог — 500 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
    • Сахар
  • — 3 столовые ложки;
  • мука — 150 грамм;
  • масло растительное — для жарки;
  • ваниль.

Лучшие сырники. Пошаговый рецепт

  1. Итак, секрет № 1. Творог для сырников должен быть домашним. Плотный, сухой, сладкий. Ни в коем случае он не должен быть мокрым или кислым. В миске размять творог вилкой и пропустить через сито. Это придаст особое великолепие творогу, а в дальнейшем и самим сырникам.
  2. Яйцо разбить на творог и тоже измельчить вилкой. Чтобы яйцо смешалось с творогом. Благодаря этому мы можем увидеть консистенцию и густоту творожной массы.
  3. Добавьте туда сахар. Опять же, вы можете добавить больше сахара, если ваш творог все еще кислый. Что ж, нужно помнить, что слишком много сахара в сырниках может привести к тому, что они не будут сильно подниматься и не будут пушистыми, воздушными и мягкими.
  4. Теперь просеиваем муку через сито, и все хорошо перемешиваем. Добавьте к этому немного ванили. Или несколько капель ванильного экстракта. Снова все перемешать.
  5. Налейте масло в разогретую сковороду. Я использовала подсолнечное масло, но можно и оливковое.Для наших сырников по проверенному рецепту масло не подходит. Ведь в процессе кипячения он отслаивается. Чтобы проверить, достаточно ли горячая сковорода, насыпьте щепотку муки в предварительно нагретую сухую сковороду. Если мука сразу меняет цвет на карамельный, значит, сковорода достаточно горячая. Убрать муку, всыпать масло и продолжить процесс. Лепим сырники руками: берем небольшой комочек сырной смеси, сначала формируем небольшой шарик, а потом его нужно немного приплюснуть руками.На столе можно сформировать чизкейк с помощью ножа. А сверху нарисуйте сеточку ножом — это придаст чизкейкам красивый вид.
  6. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Жарить сырники нужно на среднем огне, чтобы внутри они не оказались мокрыми. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце: чтобы уложить лишний жир.

Вот и получились самые лучшие сырники: вкусные, нежные, ароматные, сладкие. Думаю, это идеальный вариант завтрака. К тому же процесс приготовления занимает совсем немного времени и не требует специальной подготовки.При желании в сырники можно добавить изюм, курагу, измельченные орехи, корицу, абсолютно любые сухофрукты. Но когда вы добавляете изюм или курагу, их нужно заранее замочить в теплой воде на 15 минут: чтобы плоды были плотными и мягкими. Вынув его из воды, обязательно промокните бумажным полотенцем, так как лишняя влага нам будет только мешать. Избыточная влажность приводит к тому, что сырники не получатся пышными. Горячие сырники полить медом, посыпать сахарной пудрой или подавать со сметаной, джемом, джемом, шоколадной глазурью.Всем приятного аппетита. Как всегда: еще больше полезных рецептов вы найдете на нашем сайте «Очень вкусно».


Здравствуйте дорогие гости моего блога! Если ваша семья не может жить без сладкого, то не стоит покупать им вредные кондитерские изделия. Попробуйте приготовить десерт из таких полезных продуктов, как творог.

С приготовлением сырников справится даже неопытная хозяйка. Сегодня я поделюсь с вами некоторыми секретами, как приготовить сырники.

Оказывается, название «сырники» пришло к нам из древних времен.Раньше творог называли словом «сыр».

Для приготовления такого блюда используются разные ингредиенты, в зависимости от предпочтений шеф-повара.

Кстати, многие называют это своим любопытством.

Любой рецепт сырников включает сахар, муку, манную крупу и яйца. Для обогащения вкуса можно использовать изюм, ваниль, курагу, груши и мяту.

Творожные продукты могут быть сладкими или несладкими. Их жарят, варят или даже запекают в духовке.


Сладкое кушанье с джемом, сметаной или. А несладкие творожные изделия поливают кетчупом, майонезом или сметаной.

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно выбрать качественный творог. Нельзя готовить еду из просроченного или кислого продукта.

Если масса слишком сухая, то в смесь можно добавить немного сметаны, кефира или молока.

Следующие советы помогут вам приготовить вкусные сырные пироги:

  1. Выбирайте свежий некислый творог.Он может быть жирным или обезжиренным. Изделие должно иметь однородную структуру, без крупинок.
  2. Чтобы избавиться от лишней жидкости, творог нужно откинуть на дуршлаг или марлю, чтобы вода была стеклянной.
  3. Для связывания массы используется не только мука, но также крахмал или манная крупа.
  4. Яйца необходимы. В некоторых рецептах для придания насыщенного вкуса и приятного цвета используются желтки. Белки используются для диетического питания.
  5. Сладкие продукты можно приготовить из изюма, кураги, вишни или сушеной клюквы.Также добавлены сахар и ваниль. В качестве блюд без сахара используйте чеснок, зелень и сушеные овощи.
  6. Ватрушки должны быть небольшого диаметра. Они не должны быть слишком толстыми.

Творожные изделия чаще всего жарят на сковороде, а также запекают в духовке или готовят в мультиварке. Для жарки необходимо использовать качественное масло.

Перед приготовлением посуду необходимо нагреть. Чтобы творожные лепешки запеклись, необходимо накрыть сковороду специальной крышкой.

Жарить нужно на слабом огне.

Как приготовить сырники: народные рецепты


Рассмотрим самые интересные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. На видео варианты приготовления можно проследить пошагово.

Классические сырники

Для приготовления простого рецепта вам потребуются следующие компоненты:

  • 500 грамм творога;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 60-70 мл масла;
  • 4 столовые ложки муки.

Готовить надо так:

  1. Разбейте яйца в глубокую миску.
  2. Затем добавить сахар, соль и творог.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или вилкой.
  4. Добавьте в смесь 150 г муки. Мука нужна также для того, чтобы раскатывать продукты перед жаркой.
  5. Пока масло на сковороде разогревается, сформируйте из творожного теста шарики и обмакните их в муке. Затем сделайте из шарика небольшую лепешку.
  6. Блины намазать горячим маслом и обжарить с двух сторон.

Выпечку выкладываем на салфетку так, чтобы излишки масла были стеклянными.

Творог с манкой в ​​духовке


Для духовки приготовьте тесто из манной крупы.

Вам понадобятся следующие комплектующие:

  • 400 грамм творога;
  • 2 яйца;
  • стакан сахара не полностью наполненный;
  • 100 грамм изюма и орехов;
  • полстакана манной крупы;
  • неполный стакан муки;
  • ложка сметаны.

Приготовление происходит так:

    1. В емкость положить творог, всыпать манную крупу, яйца и сахар.
    2. Размешайте смесь ложкой или вилкой до однородного состояния.
    3. Затем всыпать муку и сметану, перемешать.
    4. Затем добавить измельченные орехи и изюм и перемешать.
    5. Положить бумагу на противень и сбрызнуть маслом.
  1. Слепите из творожной массы круглые оладьи и выложите их на противень.

Сколько времени нужно запекать, зависит от характеристик духовки, но среднее время составляет 20 минут. Как только творожные лепешки станут золотисто-коричневыми, их нужно вынуть из духовки.

Подавать со сметаной или вареньем.

Рецепт без сахара


Многие хозяйки интересуются, можно ли приготовить сырники без сахара и будет ли это вкусно. Попробуйте этот рецепт, на мой взгляд, очень вкусно.
Вам понадобятся следующие товары:

  • полкилограмма творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г сыра фета или твердого сыра;
  • 100 грамм муки;
  • сушеных трав;
  • специй и соли;
  • масло растительное.

Приготовление включает следующие этапы:

  1. Положите творог в чашку и разомните.
  2. Отдельно яйца нужно взбить вилкой.
  3. Затем смешайте оба компонента.
  4. Кусок сыра натереть на терке и добавить к остальным продуктам.
  5. Добавьте соль, зелень, муку и специи. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
  6. Сделайте из теста небольшие оладьи и обваляйте их в муке.
  7. Налейте масло в сковороду и разогрейте.
  8. Выложить сырники на сковороду и обжарить.

Также можно приготовить сырники про запас. Для этого нужно положить их в морозилку, а при необходимости вынуть замороженные и обжарить в обычном режиме.

Если яиц нет, то вкусное блюдо можно приготовить и без них. Так готовятся сладкие сырники с добавлением изюма.

Для придания аромата выпечке добавьте в тесто ванилин, листья мяты или корицу.Попробуйте приготовить сырные пироги из разных ингредиентов, чтобы получить идеальный вкус и сочетание.

Эксперимента и приятного аппетита! Если знаете какой-то оригинальный рецепт, поделитесь им в комментариях.

До новых встреч, уважаемые любители моего блога!

Что может быть лучше для быстрого и сытного завтрака, чем воздушные сырники ?!
Творог, входящий в состав, обогатит организм калием, надолго придаст силы, а на приготовление не уйдет много времени.Также можно приготовить их из замороженного творога, а при необходимости заморозить сами сырники (еще не обжаренные), а при необходимости полностью приготовить.

Творог может стать основой многих вкусных и полезных блюд, совсем недавно я писала и о рецептах приготовления, и о простом рецепте.

Сегодня мы поговорим о сырниках, или, как их еще называют, творогах.

Существует множество рецептов этого несложного блюда. Перепробовав многие из них, выбрала для себя всего 3 фаворита, для которых чаще всего готовлю.Самые полезные из них запекаются в духовке и особенно подходят для детского питания.

Что ж, пора переходить к самим рецептам:

Если в готовое тесто для сырников добавить изюм, курагу или другие сухофрукты, каждый раз вы будете приобретать новый вкус и сможете разнообразить меню.

Классический рецепт творожных оладий

Это самый простой, проверенный временем и миллионами хозяек вариант.Попробуйте тоже!


Никогда не добавляю соду в сырники, она делает творог плотнее, потому что из творога тоже делают сыр.

Состав:

  • Творог обыкновенный жирный 0,5 кг
  • 1 яйцо
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 2-3 Арт. Ложки муки (количество может варьироваться в зависимости от жирности творога)
  • Ванильный сахар, корица (по желанию)
  • Масло растительное

Творог лучше покупать мягкий, без комков и не сухой, иначе в готовом блюде будут ощущаться крупинки.И не берите творог с пальмовым маслом — сырники из него не получатся.

Приготовление:

Чтобы сырники получились пышнее, немного замесим творог. Это можно сделать вилкой.

Добавьте сахар и снова перемешайте.

Постепенно всыпать муку, пока не образуется довольно «тугое» тесто.
Если масса получится слишком жидкой, блюдо не получится воздушным.

При желании можно на кончике ножа добавить в тесто щепотку ванильного сахара и корицы — специи придадут блюду восхитительный аромат.

Моя бабушка лепила творог примерно так: из полученного теста раскатывала «колбасу» диаметром 4-6 см и нарезала ее ножом на ломтики толщиной около 2 см, после чего обсыпала каждую муку.


Творожные оладьи в духовке

Этот вариант отлично подойдет любителям здорового питания, ведь выпечка всегда полезнее жареной. К тому же, пока они томятся в духовке, хозяйка успеет заняться множеством других дел.

Для приготовления возьмите:

  • Творог 400-500 грамм
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3-4 ст. ложки муки
  • Масло сливочное
  • по желанию — ванилин, изюм или курага.

Пошаговый рецепт:

Творог и яйца вытереть до однородной массы.

Добавить муку, перемешать.

Посыпать сахаром и снова перемешать до однородной густой консистенции.

Делаем маленькие «котлетки», обваливаем в муке. Теперь выложите на противень или сковороду, обильно смазанную сливочным маслом.

Можно использовать формочки для маффинов — тогда чизкейки получатся красивой формы.

Выпекать при 180 C 7-10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 5-7 минут. Если запекать в формах, то переворачивать не нужно.

Рецепт творожных оладий с манкой

Этот рецепт является альтернативой классическому рецепту.Плюс такого варианта в том, что набухшая манная крупа хорошо держит форму. К тому же ее нужно намного меньше, чем обычной пшеничной муки.

Для этого варианта нам понадобится

  • Творог — 0,5 кг
  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Манная крупа — 2 ст. ложки
  • Масло растительное
  • ванилин

Пошаговый рецепт:


Блины творожные с бананом

Иногда знакомые с детства блюда можно приготовить с разными добавками.Например, испечь знакомые сырники с бананом. Это не только разнообразит их вкус, но и добавит в рацион полезные микроэлементы.

Вот что нам нужно:

  • Творог обыкновенной жирности 500 г
  • 2 куриных яйца
  • 2 спелых банана
  • ванилин
  • 1/2 — 3/4 стакана пшеничной муки (в зависимости от творога)
  • 1/2 стакана сахара
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления:

Смешиваем творог, соль, ванилин, сахар и яйца.

Творог лучше брать мягкий и без комков. Если комочков много, то просто протрите творог через сито или разомните блендером.

Теперь постепенно добавляйте муку, пока не получите густое тесто.

К этой смеси отправляем мелко нарезанный банан.

Еще раз хорошо все перемешать.

Формируем лепешки, обваливаем в муке.

И обжарить на хорошо разогретой сковороде.

До золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Творог в мультиварке (на пару)

Еще в мультиварке можно приготовить знакомый всем творог — тесто готовить по любимому рецепту и вместо сковороды использовать мультиварку в режиме жарки или запекания (более щадящий режим, они не так сильно жарится ). Готовятся они чуть дольше, чем на сковороде и за один раз кладут меньше кусочков, но получаются очень вкусными — мягкими и пушистыми.И уходит меньше масла.

А для получения полностью диетического варианта их можно приготовить в мультиварке на пару. Это очень важно для людей, соблюдающих диету.

Сырники настолько универсальный продукт, что их можно подавать со сметаной, любым вареньем или джемом, фруктами и ягодами, взбитыми сливками или медом.

Вы также можете заморозить чизкейки — еще не поджаренные или готовые. А потом просто обжарьте или разогрейте и через несколько минут будет готов вкусный завтрак или полдник.

Ватрушки, творог, как ни крути, все очень вкусно. Некоторое несоответствие в названии творожных оладий происходит от разных слов, обозначающих один и тот же продукт — творог, который делают из йогурта, и твердый сыр. Слово творог вошло в русскую речь, чтобы различать название сычужных сыров, производство которых было заимствовано из стран Центральной Европы: Голландии, Франции и Германии — и мягкого сыра — творога. По-украински творог до сих пор называют сыром, а по-русски он сохраняется только в наших чудесных сырниках.

Классические сырники из пшеничной муки высшего сорта, на любителя — манная крупа, яйца и некоторые фруктовые добавки. Это могут быть свежие фрукты (яблоки, груши) или сухофрукты (изюм, курага или чернослив). В качестве добавок используются ваниль или мята.

Чизкейки по вашему желанию могут быть с добавлением сахара или без него — умеренно соленые. Обычно сырники хозяйки жарят на масле на сковороде из-за скорости их приготовления.Еще можно запечь в духовке или приготовить на пару — все должно быть вкусно. И соленые, и сладкие сырники можно есть со сметаной. Сладости также подают с джемом, медом, фруктовыми джемами, сгущенкой или какао. К пикантным сырным пирогам подходят кетчуп или майонез.

Какие продукты нужны для сырников?

Для приготовления сырников безупречного качества в первую очередь потребуется качественный сыр без яркой кислинки, который необходимо размягчить до пастообразного состояния: пропустить через блендер, через мелкую сетку или перетереть через сито.

Если творогу не хватает сочности, нужно разбавить его небольшим количеством молока, сливок или даже кефира. И только в эту воздушную и пластичную творожную массу добавить яйцо, сахар и муку или манную крупу.

Такие сырники — оптимальный завтрак по всем параметрам: его быстро и легко приготовить, можно накормить всю семью, а особенно детей. Предлагайте им разнообразные добавки в виде сахарной пудры, варенья, варенья, сметаны, йогурта и сгущенного молока.

Если вы предпочитаете готовить манные сырники, вам придется вставать на полчаса раньше.Именно на полчаса нужно отложить тесто для чизкейка, чтобы манная крупа набухла. Такие сырники получатся более пышными и воздушными.

Состав:

  • творог свежий — 400-500 грамм;
  • куриных яиц — 2 штуки;
  • мука — 100 грамм как в тесто, так и для опудривания;
  • сахарный песок — 4 столовые ложки;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • смесь топленого и растительного масла для жарки;
  • соль по вкусу.

По классическому рецепту сырники готовить так:

  1. Довести творог до состояния творожной пасты любым удобным для Вас способом. Добавьте к этой массе сырые яйца. Если вы предпочитаете в этом случае использовать только желтки, то они вам понадобятся из трех яиц. Все рыхло перемешать и, соединив с творогом, тщательно вымесить.
  2. Готовое тесто выбрать столовой ложкой, обвалять в пшеничной муке и, придав ему форму лепешки, выложить на сковороду с кипящим маслом.Чизкейки нужно обжарить под крышкой на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.

Подавать горячим с любимым сладким соусом из консервов, мармелада или сметаны.

Домашний рецепт сырников без яиц

Этот рецепт специально для тех любителей сырных пирожных, которым необходимо их исключить из-за аллергии на куриные яйца. Это поправимо — яйца можно полностью исключить, но тогда меняются требования к творожной массе — творог должен быть умеренной влажности, чтобы творожные лепешки не развалились в процессе жарки.

Слишком сочный творог нужно положить в марлевый пакет на дуршлаг под гнет. Как только излишки сыворотки стечут, можно приступать к приготовлению сырников обычным способом по общим правилам.

Состав:

  • творог — 500 грамм;
  • мука пшеничная — 4-5 столовых ложек;
  • изюм — 2 столовые ложки;
  • масло для жарки — сколько потребуется;
  • сметана — по вкусу;
  • соль поваренная — 1 щепотка.

По домашнему рецепту готовить сырники без яиц так:

  1. Натертый и не очень сочный некислый творог смешать с солью, сахаром, мукой и тщательно вымесить. Нежелательно добавлять щепотку пищевой соды. Ложкой взять тесто для нарезки. Обвалять в муке и лепить творожные лепешки.
  2. Готовые коржи выложить в кипящее масло на сковороде, обжарить с двух сторон до румяной корочки и под крышкой, чтобы сырники полностью пропеклись, затем затемнить их на самом слабом огне.
  3. Если вы предпочитаете готовить сырники без крышки, запекать нужно в духовке на противне 10-15 минут при температуре 180 С.

Диетический рецепт сырников в духовке

По своему вкусу творожные лепешки, запеченные в духовке, мало чем отличаются от жареных на сковороде. Однако готовились они с минимальным количеством масла, смазывается только противень, а выпекаются постепенно, с запахом топленого молока, и получается вкусное, почти диетическое блюдо.

Такой способ приготовления дает возможность выпекать красивые фигурные сырники, если выложить тесто в формочки для кексов, детям оно обязательно понравится.

В состав таких сырников входит мука и манная крупа, но если творог сухой, выбирайте только муку. Для переувлажненного творога требуется манная крупа, с которой его следует смешать и дать постоять не менее 1 часа. Затем замесите его с добавлением всех рецептурных продуктов. Если кормить детей сырниками, то вместо разрыхлителя — пищевой соды, а то и вовсе без них.

Состав:

  • творог — 400 грамм;
  • манная крупа — 2 столовые ложки;
  • мука — 4-5 столовых ложек;
  • сахарный песок — 3-4 столовые ложки;
  • куриное яйцо свежее — 1 штука;
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
  • сметана по вкусу.

Ватрушки в духовке готовим так:

  1. Приготовьте тесто для таких сырников из смеси хорошо натертого свежего творога, манной крупы, свежих куриных яиц и муки, смешанной с разрыхлителем.Чтобы сырники легче лепить, есть соблазн добавить больше муки, но вкус их пострадает — они могут быть «резиновыми». Поэтому мука строго по рецепту.
  2. Чтобы сырники легче лепить, нужно взять тесто небольшими порциями ложкой и, обвалять в муке, скатать в ладонях шарик, расплющить и выложить на смазанный маслом противень, застеленный бумагой для выпечки. Как только все сырники окажутся на противне, обмажьте каждую из них сметаной.
  3. К этому времени духовку разогреют до 180 С, и аккуратно поместите в нее противень с сырниками на 30-40 минут. Подавать в горячем виде со сметаной или любым другим способом.

Ватрушки по этому рецепту обязательно понравятся тем, кто либо совсем не любит сладкое, либо ограничен в своем здоровье, а просто всем, кто любит вкусно готовить.

В тесто таких соленых сырников можно включать не только любую зелень на свой вкус, но даже овощи.Это может быть петрушка, свежий укроп, свежий измельченный чеснок (на любителя).

Состав:

  • творог — 500 грамм;
  • сыр твердый или сыр фета — 60-80 грамм;
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • масло растительное для жарки;
  • специй и соль по вкусу;
  • лук, зелень и овощи — по желанию.

По оригинальному рецепту готовить соленые сырники с луком так:

  1. Свежие яйца взбить любым способом, твердый сыр натереть на крупной терке, если выбран сыр фета, месить как можно мельче.Все это добавить к натертому творогу, посолить, всыпать муку, лук, измельченные зелень и овощи, специи и, помешивая до однородности, тщательно вымесить тесто для сырников без сахара.
  2. Подготовленное тесто для формования сырников лучше брать ложкой небольшими порциями и поочередно раскатывать в плоской посуде с мукой, превращая в тонкие лепешки.
  3. Приготовленные сырники обжарить на кипящем масле на толстостенной сковороде с толстым дном — сначала без крышки до золотистого цвета с двух сторон, а затем на медленном огне потемнеть под крышкой, чтобы творожный компонент и растительный компонент были хорошо пропеклись.Можно подавать сырники без сахара со сметаной и майонезом.

Оригинальный рецепт Львовских сырников

Это довольно своеобразное творожное блюдо вызывает споры в своем признании. Кто-то склонен считать его чизкейком, кто-то — пирогом. Мы настаиваем — это все-таки чизкейк, форма которого разрушает стереотип об обычных чизкейках. Форма золотого слитка очень привлекательна. Рецепт такого чизкейка пришел от львовских кондитеров и обещает, что чизкейк получится очень вкусным, но готовить его нужно по всем правилам.

Наш рецепт сознательно отличается от многих других вариантов, поэтому стоит приготовить львовский чизкейк именно по этому рецепту и сравнить, где лучше. Добавьте в тесто 1 чайную ложку куркумы или шафрана для восхитительной желтизны. Это не только украсит, но и внесет определенный оттенок вкуса и аромата.

Состав:

  • творог жирный — 500 грамм;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • манная крупа — 1 столовая ложка;
  • цедра лимона — 1 лимон;
  • изюм и орехи — по желанию;
  • сахар ванильный — 1 пакетик.

для глазури:

  • молоко свежее — 3 столовые ложки;
  • свежая сметана — 3 столовые ложки;
  • сахарный песок — 3 столовые ложки;
  • какао-порошок — 2 столовые ложки;
  • масло сливочное — 30-50 грамм.

Львовские сырники готовим следующим образом:

  1. Имеющийся творог измельчить любым доступным способом до пастообразного состояния. При этом нужно выбирать творог без лишней влаги.В противном случае запеченный чизкейк получится излишне плотным, потеряв задуманную воздушность.
  2. Свежие яйца разделить на белки и желтки в разные емкости. Желтки взбить с сахаром при помощи миксера, соединить их с цедрой лимона, манкой и размягченным маслом. С помощью миксера на невысокой скорости переворачиваем полученную массу. Отдельно взбить миксером белки и также добавить их к основной творожной массе, после чего аккуратно (чтобы белки удерживали воздух) смешать полученное тесто со взбитыми белками ложкой.При желании в тесто можно добавить замоченный изюм.
  3. Смажьте подходящую форму для выпечки и присыпьте мукой или застелите бумагой для выпечки. Сформированный в виде золотого слитка, переложите чизкейк Львовский в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте при 180 С в течение 50-60 минут. Форму с чизкейком вынимать из духовки только тогда, когда она полностью остынет.
  4. Остывший чизкейк вынимают из формы и кладут на блюдо. Настала очередь глазури, для чего следует растворить масло, добавить сахарный песок и растереть до растворения сахара.Полученную смесь соединить с какао-порошком, молоком и кипятить всю массу при помешивании не более 2 минут. Осталось равномерно распределить глазурь по бокам и по всей поверхности львовского чизкейка. Окончательно этот чизкейк будет готов как минимум через 5 часов, после чего его можно красиво разрезать и угостить всем домочадцам и гостям.

Для успешной жарки сырников необходимо предварительно нагреть сухую сковороду, влить необходимое количество растительного масла, довести до кипения, убавить огонь и выложить подготовленную партию сырников, которые обжариваются с двух сторон до золотисто-коричневый без крышки.После этого включите огонь на минимальный режим и некоторое время жарьте обжаренные сырники под крышкой. Любители особенно ароматных сырников могут добавить в тесто измельченные свежие листья мяты или смородины.

Масло при жарке сырников нельзя экономить — их нужно жарить во фритюре, иначе пригореть сложно — экономия окажется неэкономичной! И большинство готовится в духовке совсем без масла и в силиконовых формочках, чтобы не пригореть.

Творог — продукт, безусловно, полезный во всех отношениях.Но, как часто бывает, засунуть в наших капризных детей что-то полезное бывает очень сложно, поэтому приходится уворачиваться и изобретать такую ​​посуду, от которой точно не откажется даже самый большой привередник. Сырники в этом плане — классический вариант. Творог или творожные лепешки — прекрасное блюдо, которое можно подавать как дополнение к обеду, готовить на завтрак, укрепить семью на полдник или устроить легкий ужин, который подойдет даже тем, кто сидит на диете. Последнее особенно важно, ведь творог можно приготовить не только без сахара и яиц, но и без муки!

Чтобы творог не расплылся на сковороде, готовить его нужно из нежирного творога, сухого и рассыпчатого.Иногда полезно протереть творог через сито — из такого творога получаются более пышные и нежные продукты. Пропускать творог через мясорубку нежелательно. Из-за яиц творог при жарке тоже может скиснуть, поэтому не переборщите с их количеством — чаще всего достаточно одного яйца. Из-за большого количества сахара творог подгорает, поэтому лучше приготовить его не слишком сладким и подавать с медом, вареньем или посыпать сахарной пудрой. Перед жаркой творог лучше обвалять в муке или манке.В творог можно добавить изюм, курагу, нарезанные яблоки, мак, а в несладкий творог — тертую капусту или пюре. Все эти продукты добавляют вкус и здоровье этому простому и полезному блюду. Творог можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке на противне или в форме, либо готовить на пару.

сайт предлагает приготовить творожки по одному из нескольких рецептов.

Состав:
400 г 9% творога,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки жирной сметаны,
1-2 яйца
4 столовые ложки (с кучей) муки,
1 чайная ложка соды,
щепотка соли.

Подготовка:
Творог протереть через сито и смешать со сметаной, сахаром и солью. Смешайте взбитые яйца с творожной массой, затем добавьте муку, смешанную с пищевой содой. Из полученного мягкого теста сформируйте тефтель, обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне до румяной корочки под крышкой, затем осторожно перевернуть и также положить творог под крышку до готовности.

Состав:
400 г творога,
2 столовые ложки манной крупы,
100 г муки
3 яйца,
3-4 столовые ложки Sahara,
¼ чайной ложки соды,
щепотка соли.

Подготовка:
Тертый творог, яйца, сахар и соль взбить миксером, всыпать муку с содой и манкой. Это сделает тесто густым и липким. Выложить тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжарить под крышкой, как обычные оладьи, до золотистого цвета.

Состав:
400 г пшенной каши,
200-300 г творога,
2 яйца,
3-4 столовые ложки Сахара,
2 столовые ложки (с горкой) крахмала,
2 столовые ложки муки,
50 г изюма.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, соединить с творогом и пшенной кашей. Добавьте муку и крахмал, смешанные с пищевой содой, изюмом и перемешайте. На сковороде с большим количеством растительного масла обжарьте получившееся тесто, как обычные оладьи, с двух сторон до подрумянивания.

Творожный шоколад

Состав:
300 г творога,
5 желтков,
2 белки,
2 столовые ложки Sahara,
2 столовые ложки какао-порошка,
ваниль по вкусу.

Подготовка:
Белки и желтки взбить с сахаром, добавить творог, натертый через сито, щепотку соли и ваниль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Разделите тесто на 2 неравные части и переложите большую часть в силиконовые формы для маффинов. К остатку добавить какао-порошок, перемешать и выложить поверх светлой творожной массы в формы. Поставить запекаться в разогретую до 180 ° С духовку на 20-30 минут.

Творог с фисташками

Состав:
600 г жирного творога,
1 яйцо,
4-5 столовые ложки Sahara,
2-3 столовые ложки очищенных фисташек,
3-4 столовые ложки муки,
щепотка соли.

Подготовка:
Яйцо взбить с сахаром и солью, смешать с творогом, протереть через сито и добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Сформировать лепешки, обвалять в муке, стряхнуть излишки муки и обжарить на горячем растительном масле с двух сторон до готовности.

Творог с яблоками

Состав:
200 г творога,
2 яблока,
2 яйца,
50 г сахара
1 стопка.мука,
1 ч. л. разрыхлителя.

Подготовка:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Творог соединить с яйцом и сахаром, всыпать яблоки, перемешать и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. У вас получится густое тесто. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить тесто столовой ложкой и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Творог с морковью и яблоками

Состав:
400 г творога,
1 морковь,
1 яблоко,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. Сахары,
щепотка соли,
корицы по вкусу.

Подготовка:
Морковь и яблоко натереть на мелкой терке, смешать с творогом, яйцом, сахаром и солью. Добавьте корицу по вкусу и перемешайте до однородной массы. Сформируйте небольшие лепешки, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.

Творог с тыквой и морковью

Состав:
200 г творога,
1 морковь,
50-100 г тыквы,
1 яйцо,
1 ст.л. муки,
2 ч.л. манной крупы,
сахар, соль — по вкусу.

Подготовка:
Морковь и тыкву натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Смешайте все ингредиенты творога, замесите тесто и сформируйте небольшие лепешки. Обвалять их в муке или манке и обжаривать на раскаленном растительном масле до готовности.

Состав:
500 г сухого творога,
300 г тыквы
2 яйца,
5-6 столовых ложек (с горкой) муки,
3-4 столовые ложки Сахара,
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли.

Подготовка:
Творог разомните вилкой или протрите через сито, тыкву натрите на крупной терке и отожмите сок. Смешайте все ингредиенты, перемешайте и добавьте еще муки, если тесто слишком жидкое. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем под крышкой до золотистого цвета. Осторожно переверните и готовьте до готовности.

Творог вареный с тыквой

Состав:
250 г обезжиренного творога,
150 г тыквы
100-150 г муки
2 яйца,
1-2 ст.л. Сахара,
щепотка соли.

Подготовка:
Натереть тыкву на мелкой терке и слегка отжать сок. Смешайте с творогом, яйцами, мукой, солью и сахаром и замесите не слишком густое тесто. На две чайные ложки опустить тесто в кипящую подсоленную воду и варить до готовности — творог должен всплыть на поверхность. Подавать со сметаной.

Творог с овсянкой

Состав:
400 г творога,
150 г овсянки
2 ст.л. муки,
½ стак.Сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
соли.

Подготовка:
Обжарьте овсяные хлопья на сухой сковороде, постоянно помешивая. Отдельно смешать творог, яйца, сахар, муку с разрыхлителем. Смешайте охлажденные хлопья с творожной смесью и дайте постоять 30 минут. Когда масса загустеет, выложить ее небольшими порциями на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить, накрыв крышкой, на среднем огне до подрумянивания.

Творог с яблоками и изюмом

Состав:
1 кг творога,
200 г изюма
2 крупных яблока,
200 г муки
200 г сахара (количество можно уменьшить)
4 яйца,
1 мешок ванильного сахара.

Подготовка:
Творог размять с сахаром и ванилью, добавить яйца и перемешать. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки нарезать мелкими кубиками, изюм пропарить и обсушить. Добавить в тесто яблоки и изюм и перемешать до однородности. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте на горячем растительном масле до коричневого цвета.

Состав:
500 г творога,
2 яйца,
250 г муки
3-4 столовые ложки Sahara,
1 банан
1 ч.л разрыхлителя,
½ ч.л. пищевой соды,
щепотка соли,
панировочных сухарей — для раскатки.

Подготовка:
Творог размять и смешать с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду и замесите тесто. Банан нарезать кружочками. Сформируйте творог, положите внутрь по кружку банана и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарить на горячем растительном масле с двух сторон.

Творог с бананом

Состав:
500 г творога,
1 яйцо,
2 банана
120 г муки
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя,
ваниль по вкусу.

Подготовка:
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем. Нарежьте очищенные бананы небольшими кубиками и добавьте в тесто. Сформировать творог, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Творог тушеный

Состав:
500 г творога,
3 ст. (С горкой) манной крупы,
1 яйцо,
2-3 ст.л. Сахары,
1 ч.л разрыхлителя,
ванилин, соль — по вкусу.
Для соуса:
½ стак. изюм или корица (сушеная вишня),
200 мл сливок
100 мл молока
сахар, ванилин — по вкусу.

Подготовка:
Творог соединить с манкой и оставить не менее чем на час (желательно на ночь в холодильнике). В творожную массу добавить яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Сформируйте творог на присыпанном мукой столе. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Выложить творог в сотейник, посыпать изюмом, снова выложить творожный слой и тоже посыпать изюмом.Влить соус, довести до кипения, убавить огонь до слабого и тушить под крышкой 10-15 минут.

Творог на пару

Состав:
400 г творога,
8 ст.л. муки,
2 яйца,
6-8 ст.л. Сахара,
ванилин или корица по вкусу.

Подготовка:
Соедините все ингредиенты и помешивайте, пока не получите однородное, достаточно плотное тесто, которое не развалится у вас в руке.Из теста скатать маленькие шарики размером с грецкий орех и поместить их в корзину пароварки на некотором расстоянии друг от друга. Готовьте творог на пару 25-30 минут.

Состав:
1 кг творога,
4 яйца,
300-350 г муки,
½ стопки. Сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
ваниль по вкусу.

Подготовка:
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром и солью.Добавьте муку, пищевую соду и разрыхлитель и замесите плотное тесто. Сформируйте толстые коржи, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в размерах. Поставить противень в разогретую до 180-200 ° С духовку на 30 минут.

Творог без яиц

Состав:
700 г жирного творога,
2-3 столовые ложки Сахара,
2-3 столовые ложки муки,
щепотка соли.

Подготовка:
Творог разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте соль, сахар и муку. Не стоит класть много сахара, так как творог может потечь, придется добавить больше муки, и творог из-за этого будет твердым. Хорошо перемешать, на присыпанном мукой столе скатать в колбасу и нарезать кусочками. Сформировать лепешки, обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Обжаренный творог перевернуть до золотистой корочки и обжарить под крышкой до готовности.Если творог несладкий, подавайте его со взбитыми с сахаром медом или сметаной.

Творог без муки

Состав:
500 г сухого творога,
3-4 яйца,
2 ст.л. Сахара,
щепотка соли.

Подготовка:
Остывшие яйца с солью взбить в густую пену, всыпать сахар и снова взбить. Творог протереть через сито и соединить с яичной массой. У вас получится довольно жидкая масса.Если тесто слишком жидкое, добавьте немного крахмала. Обжарить творог, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом.

Творог из сладкой творожной массы

Состав:
500 г готовой творожной массы (с наполнителем или без),
2 яйца,
3-5 ст.л. Сахара,
120-150 г муки
щепотка соли, ванилин по вкусу.

Подготовка:
Смешайте все ингредиенты и вымесите однородное тесто.С помощью столовой ложки отделите кусок теста, обмакните в муке и сформируйте лепешку. Обжарить творог на сковороде с овощами или топленым маслом под крышкой до готовности. Если творожная масса достаточно сладкая, в тесто нельзя добавлять сахар.

Творог картофельный

Состав:
500 г творога,
500 г картофеля
½ стак. мука
2-3 яйца,
150 г тертого сыра
соль по вкусу.

Подготовка:
Картофель отварить, немного остудить и протереть через сито.Творог протереть через сито и смешать с картофелем, мукой, солью и яйцами. Полученное тесто нарезать тефтелями, обвалять в муке и слегка приплюснуть. Полученный творог выложить на противень и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 5-10 минут. Подавать со сметаной.

Турецкий творог

Состав:
200 г творога,
200 г муки
2 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя.
Для сиропа:
2 столовые ложки Sahara,
2 столовые ложки воды,
1 лимон (сок).

Подготовка:
Творог смешать с яйцом, маслом и мукой, смешанными с разрыхлителем, и замесить тесто. Сделайте из теста небольшие лепешки и запекайте на противне в горячей (180 ° C) духовке 20 минут. Тем временем приготовьте сироп из воды, сахара и лимонного сока, нагрейте на среднем огне и дайте остыть. Готовый творог переложить в глубокую тарелку и залить сиропом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Рецепт нежных пушистых творожных оладий. Пышные сырники — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить воздушные сырники. Классические блины на сковороде

Если хочется чего-нибудь вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить творожные оладьи на сковороде. Несложно, но вкусно. традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно просто замесить творожное тесто, наклеить сырники и обжарить их.Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хорошего и качественного творога. Не покупайте непонятные сырные продукты, ищите натуральный продукт и не делайте творог самостоятельно. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Творожные оладьи можно жарить на масле, а можно запекать в духовке, оба способа по-своему хороши, но на этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый полезный способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда под рукой.Например, у нас на даче давно была небольшая двухконфорочная печь, и мы не хотели меньше сырников.

Сырники, как иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят детям на завтрак. И готовили нам в детстве, откуда эта любовь осталась.

Очень вкусно есть творожные оладьи со сметаной, вареным или сгущенным молоком. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делают со сладкой начинкой или внутри запекают фрукты.А летом отлично подойдут свежие ягоды и фрукты.

Классические творожные оладьи — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические творожные оладьи, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу показать подробный пошаговый пошаговый рецепт … Когда такие сырники получаются, получаются любые другие вариации. Поэтому давайте разберемся, как готовятся сырники по самому простому рецепту.

Вам понадобится:

  • творог 9% — 500 грамм (2 упаковки по 250), сахар
  • — 2 столовые ложки
  • мука — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — а щепотка
  • ванильного сахара по вкусу — 1 чайная ложка,
  • масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Для вкусных творожных лепешек выбирайте хороший сухой творог. Выложите его в миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь нужно все это растереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комков и яичных остатков приятного кремового цвета. Вы можете попробовать его и посмотреть, достаточно ли он сладкий. Некоторым нравится делать сырники очень сладкими и есть их с пикантными соусами.Пришло время оценить это.

3. Теперь, чтобы наши творожные лепешки не рассыпались при жарке и хорошо формировались в лепешки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В результате у вас должна получиться густая эластичная масса, из которой мы сейчас лепим сырники. Если он немного жидкий, то можно добавить еще ложку муки. Это происходит, если творог был не очень сухим, но мягким еще до замешивания.Чтобы лепить творожные лепешки, обваляйте их в муке. Для этого возьмите небольшую тарелку и насыпьте кучу муки. Также поместите рядом с ним доску, посыпанную мукой. На него выложим сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковороду.

По собственному опыту могу сказать, что сырники лучше сразу не класть в форму. Пока вы лепите их, первые могут быть уже пережарены, а вторые только займут их место. За ними сложно уследить, и руки всегда в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть.Лучше наклеить и сразу положить жарить. Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они были одинакового размера, отмерьте творожную массу столовой ложкой. Выложите смесь ложкой в ​​муку и сразу выложите на тарелку. Немного скатайте, а теперь скатайте из него шарик в муке. Затем слегка приплюсните верх, чтобы получился пухлый торт. Не стоит делать оладьи толще своего пальца, они испечутся хуже. А слишком тонкие, наоборот, потеряют сочность.

6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Разложите палочки на доске и поставьте сковороду с растительным маслом на плиту.

7. Когда масло в сковороде станет горячим, выложите блины и убавьте огонь до среднего или немного меньше. Слишком высокая температура быстро пригорит снаружи сырники, но внутри они останутся влажными. Поэтому пусть огонь будет слабее, чем наоборот. Но все зависит от вашей плиты.Температура газа обычно выше, поэтому используйте слабый нагрев.

8. Когда творожные оладьи на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить, пока другая сторона не подрумянится таким же образом.

9. К этому времени члены семьи уже научились нюхать, даже если до этого момента еще спали. Противостоять невозможно. Выложите приготовленные сырники на тарелку, достаньте сметану и сгущенку и сядьте завтракать, пока они еще теплые.

Вкусно невозможно! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных творожных блинчиков с манкой

Сейчас рецепты расскажу чуть короче, чтобы успеть описать более вкусные варианты … Тем более, что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и по сути остальные почти повторяют это, за исключением нескольких ингредиентов и приемов. А также секреты. Куда же без них?

На этот раз приготовим творожные оладьи с добавлением манки.Все остальные ингредиенты останутся в рецепте, как в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает блины вкусными, воздушными и эластичными, они будут меньше разваливаться.

Вам понадобится:

  • творог 5-9% жирности — 500 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • манная крупа — 2 столовые ложки,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
  • щепотка соли.

Подготовка:

1.Выложите творог в миску и разомните вилкой. Я обычно использую в брикетах довольно сухой творог, поэтому его нужно хорошо вымешать.

2. Затем добавить в творог яйца (или просто желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошо перемешать, еще раз замесить. Обычно это делается вилкой, потому что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манной крупы и две столовые ложки муки, снова хорошо вымешайте. Будет похоже на густое тесто.Творожная масса не должна растекаться, иначе лепешки из творога будет сложно слепить.

4. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла. Это позволит сырным блинам лучше схватиться, что повлияет на консистенцию.

5. По истечении этого времени подготовьте тарелку муки для раскатывания, доску для готовых сырников и поставьте сковороду на плиту, чтобы она нагрелась. Особенно это важно для тех, у кого есть электроплита, нужно время на прогрев.

6. Ложкой набрать творожную массу, насыпать ее в насыпь из муки и немного раскатать. Присыпьте руки мукой и вылепите из массы шарики, а затем немного приплюсните их, чтобы получились лепешки. Готовые сырники выложить на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. К этому времени сковорода должна нагреться. Уменьшите огонь до среднего и выложите столько творожных оладий, сколько поместится. Остальное обжарьте второй порцией. Положите так, чтобы можно было легко их перевернуть.

8.Когда сырники обжарятся с одной стороны, переверните их и продолжайте до готовности. Если они оказались толстыми и вы сомневаетесь, что они запекаются внутри, но боитесь их пережарить. Затем можно снять сковороду с огня, выложить в нее все сырники и накрыть крышкой. При остаточном огне они запекутся и приготовятся внутри. Вы также можете держать их в тепле, пока все не будут готовы к завтраку.

Творожные оладьи с манкой готовы. Получились они сочные, румяные и очень вкусные.Ешьте на здоровье!

Творожные оладьи с манкой без муки

Второй вариант приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, и не будем использовать ее для лепки сырников. В этом рецепте вместо муки у нас будет полностью манная крупа. Эти сырники имеют восхитительную хрустящую манную корочку. Попробуйте этот вариант, возможно, вы решите этим рецептом разнообразить свои завтраки с чизкейком.

Вам понадобится:

  • творог 9% — 400 грамм,
  • желток яичный — 2-3 штуки,
  • яичный белок — 1 штука,
  • манная крупа в твороге — 4 столовых ложки,
  • манная крупа. для панировки — 100 грамм, сахар
  • — 3 столовые ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске размять свежий творог. Лучше всего взять достаточно сухое, которое расфасовано в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и добавьте в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца маленькие.

3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Все хорошо перемешать до однородной массы.

4. Добавьте четыре столовые ложки манной крупы в то же место и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа пропиталась. Двадцати минут хватит.

5. Вылить манную крупу в тарелку. Ставим сковороду с маслом, чтобы она нагрелась.

6. Готовая творожная масса должна быть густой, даже толще. Собрать ложкой или руками равными порциями. Сформируйте шарики, а затем превратите в пухлые лепешки. Каждый чизкейк выложить в миску с манкой и раскатать со всех сторон.

7. Выложить блины в сотейник и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать творожные оладьи с манкой и без муки с различными соусами и джемами.

Творожные оладьи без яиц — пошаговый рецепт с фото

Тем, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих ароматов и добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Готовятся они настолько просто, что рецепт даже не из чего расписывать. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону.Иногда хочется приготовить именно такие творожные оладьи и насладиться вкусом.

Вам потребуется:

  • творог 9% — 600 грамм,
  • манная крупа — 6 столовых ложек,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — на кончике ножа,
  • мука для раскатывания,
  • масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного творога с манкой и без яиц можно получить пышные, пышные, сочные сырники.Конечно, для такого рецепта следует тщательно выбирать творог. Идеально подойдет хороший, жирный, крупный творог очень густой консистенции.

Поместите в удобную кастрюлю или миску и начните растирать ложкой, замешивая все крупинки.

2. Сначала зерна творога будут активно крошиться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно благодаря этому сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться.Когда творожная масса будет легко отслаиваться от стенок и почти не крошится, можно перестать тереть ее.

3. Затем добавьте в сырники сахар, соль и манную крупу. Если сахара нет, то можно положить ложку меда. Чтобы получилась пропорция, нужно насыпать столько манной крупы: одна столовая ложка манной крупы на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте, сколько вам нужно манки, используя эту пропорцию.

Все это нужно еще раз перемолоть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и толстой, почти как пластилин. Он не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпаем муку в тарелку и начинаем лепить сырники. Каждую из них обвалять в муке со всех сторон.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Разложите сырники и обжарьте их до корочки с обеих сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными.Вкус просто отличный.

Пора всех пригласить к столу и начать замечательный ужин!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео-рецепт

И напоследок так сказать на десерт вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Именно поэтому сырники хороши тем, что в них можно добавлять разные вкусности. Многие наверняка пробовали с изюмом, потому что это совсем не сложно. Главное, вымочить ушастый изюм и при замешивании положить в творожную массу.Но еще я экспериментировал с курагой, абрикосами, сушеной вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В результате каждый найдет себе любимую фруктовую начинку. И тогда можно будет провести эксперимент с орехами. Еще они очень вкусные и полезные.

А теперь мы смотрим на рецепт, который наглядно показывает, насколько просто приготовить вкусные сырники с яблоками.

Вкусные, пушистые, тающие творожные оладьи — думаете, это невозможно? Но тщетно! Отличное лакомство можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, приложив минимум усилий.

А если вы еще не умеете это делать, следующие способы приготовления помогут вам справиться с этой несложной задачей. Итак, рассмотрим несколько вкуснейших рецептов приготовления чудесных творожных оладий.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

  • 400 грамм творога любой жирности;
  • 3 яйца;
  • Стакан сахара;
  • Соль — щепотка небольшой;
  • Масло растительное — 50-70 мл;
  • 4 столовые ложки муки для теста и еще немного для посыпки творожных оладий.

Сколько варить — 30 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 300 Ккал.

Как приготовить традиционные творожные оладьи:


Творожные оладьи с корицей и ванилью

Какие комплектующие потребуются:

  • 400 грамм творога;
  • 200 грамм муки;
  • Неполный стакан сахара;
  • Мешочек для ванильной пудры;
  • Немного корицы;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Немного сахарной пудры.

Время приготовления — полчаса.

Сколько калорий — 310 ккал.

Рецепт приготовления вкусных творожных оладий со специями пошагово:


Самые вкусные творожные оладьи с фруктами и сиропом

Какие комплектующие потребуются:

  • 500 грамм творога;
  • Сахарный песок — 4 большие ложки;
  • муки 250 грамм;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • 2 яблока;
  • Одна груша;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки ванилина.

Для сиропа:

  • Полстакана сахарного песка;
  • 100 грамм изюма;
  • Полстакана воды;
    • Коньяк
  • — 10 грамм.

Время приготовления — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 330 ккал.

Порядок приготовления вкуснейших творожных оладий с фруктами под сиропом:


Рецепт творога с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что понадобится для приготовления:

  • Творог — 400 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • Неполный стакан сахара;
  • Изюм — 100 грамм;
  • 100 грамм орехов любых видов;
  • Манная крупа — полстакана;
  • Неполный стакан муки;
  • 1 большая ложка сметаны.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность на 100 грамм — 270 ккал.

Как правильно приготовить такие творожные оладьи, чтобы они были очень вкусными:


Вариант отменных соленых творожных оладий с зеленью

Компоненты:

  • 500 г нежирного творога;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • Сыр твердый или сыр фета — 100 грамм;
  • Мука — 100 грамм;
  • щепотка соли;
  • Немного сушеных трав — укроп, петрушка;
  • Специи по желанию;
  • Масло растительное для жарки.

Сколько варить — 30 минут.

Калорийность в 100 граммах составляет 290 ккал.

Как приготовить соленый творог:


Как приготовить блюдо без яиц

Какие комплектующие потребуются:

  • Творог — 500 грамм;
  • Стакан муки;
  • 150 грамм изюма;
  • Сахар — 150 грамм;
  • Соль — щепотка;
  • Масло растительное.

Время приготовления 30 минут.

Калорийность в 100 граммах составляет 280 ккал.

Как приготовить творожные оладьи без добавления яиц:


  • Чтобы творожные оладьи полностью пропеклись, но не подгорели, их нужно обжарить на медленном огне на разогретом масле;
    • №
  • Для придания аромата выпечке можно добавить в тесто корицу, ванилин, измельченную мяту и листья смородины;
  • Залить большим количеством масла, иначе сырники пригорят.

Творожные оладьи — отличное угощение на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно смешивать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдут варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно приготовьте эту прекрасную выпечку!

В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.

Что может быть лучше для быстрого и сытного завтрака, чем воздушные сырники ?!
Творог, входящий в состав, обогатит организм калием, надолго придаст силы, а на приготовление не уйдет много времени.Также можно приготовить их из замороженного творога, а при необходимости заморозить сами сырники (еще не обжаренные), а при необходимости полностью приготовить.

Творог может стать основой многих вкусных и полезных блюд, совсем недавно я писала и о рецептах приготовления, и о простом рецепте.

Сегодня мы поговорим о сырниках, или, как их еще называют, творогах.

Рецептов приготовления этого несложного блюда существует множество. Перепробовав многие из них, выбрала для себя всего 3 фаворита, для которых чаще всего готовлю.Самые полезные из них запекаются в духовке и особенно подходят для детского питания.

Что ж, пора переходить к самим рецептам:

Если в готовое тесто добавить изюм, курагу или другие сухофрукты для сырников — каждый раз вы приобретаете новый вкус и сможете разнообразить меню.

Классический рецепт творожных оладий

Это самый простой, проверенный временем и миллионами хозяек вариант. Попробуйте тоже!


Никогда не добавляю соду в сырники, она делает творог плотнее, потому что из творога тоже делают сыр.

Состав:

  • Творог обыкновенный жирный 0,5 кг
  • 1 яйцо
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 2-3 Арт. Ложки муки (количество может варьироваться в зависимости от жирности творога)
  • Ванильный сахар, корица (по желанию)
  • Масло растительное

Творог лучше покупать мягкий, без комков и не сухой, иначе в готовом блюде будут ощущаться крупинки. И не берите творог с пальмовым маслом — сырники из него не получатся.

Приготовление:

Чтобы сырники получились пышнее, немного замесим творог. Это можно сделать вилкой.

Добавьте сахар и снова перемешайте.

Постепенно всыпать муку, пока не образуется довольно «тугое» тесто.
Если масса получится слишком жидкой, блюдо не получится воздушным.

При желании можно на кончике ножа добавить в тесто щепотку ванильного сахара и корицы — специи придадут блюду аппетитный аромат.

Моя бабушка лепила творог примерно так: из полученного теста раскатывала «колбасу» диаметром 4-6 см и нарезала ее ножом на ломтики толщиной около 2 см, после чего обсыпала каждую муку.


Творожные оладьи в духовке

Этот вариант отлично подойдет любителям здорового питания, ведь выпечка всегда полезнее жареной. К тому же, пока они томятся в духовке, хозяйка успеет заняться множеством других дел.

Для приготовления возьмите:

  • Творог 400-500 грамм
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3-4 ст. ложки муки
  • Масло сливочное
  • по желанию — ванилин, изюм или курага.

Пошаговый рецепт:

Творог и яйца вытереть до однородной массы.

Добавить муку, перемешать.

Посыпать сахаром и снова перемешать до однородной густой консистенции.

Делаем маленькие «котлеты», обваливаем их в муке. Теперь выложите его на противень или сковороду, обильно смазанную маслом.

Можно использовать формочки для маффинов — тогда чизкейки получатся красивой формы.

Выпекать при 180 C 7-10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 5-7 минут. Если запекать в формах, то переворачивать не нужно.

Рецепт творожных оладий с манкой

Этот рецепт является альтернативой классическому рецепту.Плюс такого варианта в том, что набухшая манная крупа хорошо держит форму. К тому же ее нужно намного меньше, чем обычной пшеничной муки.

Для этого варианта нам понадобится

  • Творог — 0,5 кг
  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Манная крупа — 2 ст. ложки
  • Масло растительное
  • ванилин

Пошаговый рецепт:


Блины творожные с бананом

Иногда знакомые с детства блюда можно приготовить с разными добавками.Например, испечь знакомые сырники с бананом. Это не только разнообразит их вкус, но и добавит в пищу полезные микроэлементы.

Вот что нам нужно:

  • Творог обыкновенной жирности 500 г
  • 2 куриных яйца
  • 2 спелых банана
  • ванилин
  • 1/2 — 3/4 стакана пшеничной муки (в зависимости от творога)
  • 1/2 стакана сахара
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления:

Смешиваем творог, соль, ванилин, сахар и яйца.

Творог лучше брать мягкий и без комков. Если комочков много, то просто протрите творог через сито или разомните блендером.

Теперь постепенно всыпайте муку, пока не получите густое тесто.

К этой смеси отправляем мелко нарезанный банан.

Еще раз хорошо все перемешать.

Формируем лепешки, обваливаем в муке.

И обжарить на хорошо разогретой сковороде.

До золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Творог в мультиварке (на пару)

Еще в мультиварке можно приготовить знакомый всем творог — тесто готовить по любимому рецепту и вместо сковороды использовать мультиварку в режиме жарки или запекания (более щадящий режим, они не так сильно жарится ). Готовятся они чуть дольше, чем на сковороде и за один раз кладется меньше кусочков, но получаются очень вкусными — мягкими и пышными.И уходит меньше масла.

А для получения полностью диетического варианта их можно приготовить в мультиварке на пару. Это очень важно для людей, соблюдающих диету.

Сырники настолько универсальный продукт, что их можно подавать со сметаной, любым вареньем или джемом, фруктами и ягодами, взбитыми сливками или медом.

Вы также можете заморозить чизкейки — еще не поджаренные или готовые. А потом просто обжарить или разогреть и вкусный завтрак или полдник будет готов через несколько минут.

Некоторые называют их творожниками, что вполне логично, ведь они сделаны из творога. Но гораздо более знакомое слово — сырники. Да, именно сыр в старину назывался обыкновенным творогом. И только когда в России стали появляться твердые сыры из Франции, Голландии, Германии, разделение произошло. Отныне сычужные сыры стали называть сырами, а массу из молока и простой закваски — творогом. Из которых можно приготовить разные блюда, в том числе и всем известные сырники.

В их состав должны входить яйца, сахар, мука или манная крупа, а также дополнительные ингредиенты, дополняющие и обогащающие вкус — яблоки, груши, курага, изюм, ваниль, мята, орехи. Творог может быть сладким или соленым. Их часто жарят на масле, но также можно готовить на пару или запекать в духовке. Сладкие сырники едят с добавлением сметаны, варенья, сгущенки. Несладкие поливают сметаной, кетчупом, майонезом.

Чизкейки — приготовление пищи

Для приготовления вкусных сырников не подходит сильно кислый творог, необходимо использовать качественное сырье.Чтобы они стали нежными и воздушными, творог необходимо пропустить через мясорубку, протереть через сито или измельчить блендером, а затем добавить яйца, сахар и муку. Если творог слишком сухой, можно размягчить массу и сделать ее более эластичной, добавив немного молока, сметаны или кефира.

Чизкейки — лучшие рецепты

Рецепт 1: Классические сырники

Очень простой рецепт вкусных сырников. Творог, яйца, мука плюс немного усилий и вкусный завтрак на столе.Кому-то нравятся манные сырники, они получаются более пышными. Хотите тоже попробовать? Пожалуйста! Ингредиенты те же, только муку замените тремя ложками манки. Дать тесту настояться около получаса, чтобы манная крупа набухла и ее можно было жарить. Готовые сырники поливают сметаной, вареньем, йогуртом, присыпают сахарной пудрой.

Состав : творог — 0,4-0,5 кг, яйца 2, мука 100 г в тесте + для опудривания, стол 4.л. сахар, щепотка соли, сахар ванильный — 1 пакетик, для жарки — топленое масло или половина растительного масла + сливочное масло.

Способ приготовления

Творог разомните вилкой, а еще лучше — блендером. Добавьте яйца. Некоторые предпочитают добавлять только желтки, тогда вместо двух яиц нужно брать три желтка. Добавить сахар, ваниль, соль, муку и хорошо перемешать.
Зачерпните творожное тесто столовой ложкой и выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте чизкейк, сформируйте блин и обжарьте на горячем масле.Закройте кастрюлю крышкой. Сырники обжариваются на медленном огне, дожидаясь румяной корочки, затем переворачиваются.

Рецепт 2: Ватрушки без яиц

К сожалению, у некоторых людей аллергия на яйца, и почти вся выпечка и сладкие мучные изделия готовятся с добавлением яиц. Пригодится такой рецепт сладкоежке. Помните, что сырники не разваливаются, не используйте слишком влажный творог. Если у вас именно такой сочный творог, перед лепкой творожных лепешек дайте жидкости стечь через марлю или дуршлаг, положив сверху небольшую нагрузку.

Ингредиенты : творог полкилограмм, 4-5 стол. ложь. муки, пара столовых ложек изюма (по желанию), 3 столовые ложки. ложки сахара, щепотка соли, масло для жарки, сметана.

Способ приготовления

Творог смешать с сахаром, изюмом (предварительно пропаренным в кипящей воде), солью и мукой. При желании добавьте немного пищевой соды, но можно и без нее. Сформируйте блины и обжарьте их до хрустящей корочки с обеих сторон. При жарке накройте сковороду крышкой, чтобы они запеклись.Можно жарить без крышки, после этого нужно еще минут десять довести их до готовности в духовке.

Рецепт 3: Ватрушки в духовке

Ватрушки в духовке — диетические блюда, т.к. готовятся практически без масла (смазывается только форма). Выпекать изделия можно, разложив на противне, либо заливать тестом формы для кексов. У вас получаются такие маленькие творожные кексы. В рецепт входит манная крупа и мука, если творог сухой, можно варить только с мукой.Если он слишком влажный, нужно смешать его с манкой, дать постоять около часа, а затем всыпать остальные ингредиенты. По желанию добавляется ванильный сахар.

Состав : Творог — 2 упаковки (400г), 2 стол. ложь. манки, 4-5 стол. ложь. мука, яйцо, 3-4 стол. ложь. сахар, 1 ч. ложь. разрыхлитель (если готовите для детей, лучше не), сметану.

Способ приготовления

Творог смешать с манкой, яйцом, сахаром и замесить тесто, всыпав муку и разрыхлитель.Использование большего количества муки, чем указано в рецепте, значительно упростит лепку. Но сами сырники получатся слишком плотными, «эластичными», так что с мукой перебарщивать не нужно.

Творожная масса прилипает к рукам, поэтому шарики из нее сложно выкатить. Лучше отщипнуть кусок теста, обвалять его в муке, стряхнуть излишки и слепить ватрушку. Выложить на противень, который нужно смазать маслом. Еще можно сверху застелить бумагой (противень будет легче постирать).А теперь внимание! Каждый чизкейк густо намазывают сметаной и его можно запекать. Их готовят около получаса при 180С. Можно подавать в миске, как печенье, или поливать тарелку сметаной, как обычные сырники.

Рецепт 4: Несладкие сырники

Мало кто знает, что сырники не только сладкие. Их также можно приготовить с солью, зеленью или овощами. Предлагаемый рецепт взят из этого раздела. Вы можете добавить любую зелень на свой вкус — свежий укроп, зеленый лук, а также специи.Можно перемешать даже зубчик измельченного чеснока.

Состав : нежирный творог (обычно можно 0%) — 500 г, 2 яйца, 60-80 г твердого сыра или сыра фета, 2 столовые ложки. л. мука, соль, специи, зелень свежая или сушеная, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Слегка взбить яйца. Миксер брать не обязательно, подойдет обычная вилка. Твердый сыр мелко натереть. Все смешать с творогом. Соль. Всыпать муку, по желанию добавить измельченную зелень и любимые специи.Ложкой перемешать массу и слепить сырники. Делается это так. На стол насыпается немного муки, творожная масса выкладывается ложкой, обваливается в муке, а сверху слегка прижимается. Обжарить до образования корочки при закрытой крышке на слабом огне. Сначала с одной стороны на три-пять минут, потом с другой. Подавать с майонезом, сметаной.

Рецепт 5: Львовский чизкейк

Что ни говори, это не чизкейк и не пирог, это настоящий сырный пирог.Только большой. Конечно, его можно сделать в виде маленьких сырников обычной формы. Но лучше пусть будет традиционно прямоугольной формы, например, золотой слиток, глазированная шоколадная глазурь … Галичина славится своими кондитерскими изделиями, поэтому о вкусе можно не беспокоиться. Это невероятно вкусно. Высоко. Особенно хорошо он сочетается с чашкой свежесваренного кофе. Существует множество вариаций его приготовления, поэтому не стоит удивляться тому, что предложенный рецепт не совсем похож на тот, о котором вы слышали.Главное, чтобы основные составляющие всех рецептов были одинаковыми. Если хотите, чтобы продукт приобрел желтоватый оттенок, добавьте в тесто чайную ложку шафрана или куркумы.

Состав : творог жирный — 0,5 кг, полстакана сахара, 4 яйца, 100 г масла сливочного, цедра одного лимона, орехи и изюм (по желанию), 1 стол. л. манная крупа, ванильный сахар — пакетик. Глазурь: 3 столовых ложки. л. молоко (или сметана) и сахар, 30-50г сливочного масла, 2 ст. ложь. какао.

Способ приготовления

Творог протереть через дуршлаг, сито или перемешать блендером.Главное, чтобы оно не было слишком влажным, иначе запеченное тесто получится не воздушным, а плотным.

Желтки отделить, взбить миксером с сахаром. Белок тоже пригодится, но позже. Добавить тертую цедру, манку, творог и размягченное масло. Включите миксер на малых оборотах и ​​размешайте тесто. Белки взбить в пену и смешать с творожной массой. Аккуратно перемешайте тесто ложкой, чтобы белки не осели. Добавьте замоченный изюм (по желанию).

Подготовить форму для запекания: выстелить пергаментом или смазать маслом, а сверху присыпать мукой.Выпекайте чизкейк примерно 50-60 минут при 180 ° C. Он может запечь немного раньше, нужно ориентироваться на свою духовку. Достать чизкейк из формы необходимо, когда он полностью остынет.

Приготовьте глазурь. Сливочное масло растопить, смешать с сахаром до полного растворения. Добавьте молоко или сметану и какао. Прокипятить пару минут и выключить. Остывший сырник залить горячей глазурью, равномерно распределить ложкой по всей поверхности, а также по бокам.Готовому продукту дать постоять, желательно всю ночь, не менее пяти часов, а затем подавать.

Чтобы сырники подрумянились и запеклись, их обжаривают на медленном огне, но в разогретом, хорошо разогретом масле.

— Чтобы сырники получились ароматнее, нужно добавить в них свежую измельченную смородину или листья мяты.

— Чтобы сырники не подгорели, масла для жарки не жалейте. Его нужно налить так много, чтобы творог в нем почти плавал.

— Если хотите получить полностью диетическое блюдо, сырники следует не жарить, а запекать в духовке без масла в силиконовых формочках, чтобы они не пригорели.

Мало кто откажется от сырников на завтрак. Их любят почти все, будь то взрослые или дети. Готовить их любят и хозяйки, так как рецепты у них незамысловаты и просты. Освоив два-три рецепта, можно приготовить практически любую вариацию. Действительно, существует множество вариантов их приготовления, и есть лишь несколько основ приготовления.

Шесть дней подряд я готовил эти творожные продукты на завтрак для своей семьи, каждый день разные.Потом попробовали, поделились впечатлениями — кто кому показался вкуснее. Мнения разделились, кому-то понравилось, кому-то понравилось … В принципе, так должно было получиться, «сколько людей, столько мнений». А все потому, что сделать их невкусными при соблюдении некоторых элементарных правил практически невозможно.

Первый рецепт — основной, по которому можно приготовить классический вариант … Поэтому начнем с него.

Из этого количества ингредиентов получается 10 штук.

Нам нужно (на 8 штук):

  • творог — 300 гр
  • мука — 4 ст. ложки (полные)
  • яйцо — 1 штука
  • сахар -1 ст. ложка
  • соль — щепотка

Приготовление:

1. Измельчить творог с сахаром. Посолить и перемешать. Можно измельчить его обычным картофельным пюре.


2. Вбить яйцо и хорошо перемешать.


3. Затем всыпать муку.Чтобы изделия получились пышными, нужно просеять муку, чтобы она лучше насыщалась кислородом.


4. При желании в получившуюся творожную массу можно добавить сливочное масло или топленое масло. Это делает их мягкими и даже вкуснее. Но я не добавляю, так как хочу, чтобы они были менее калорийными.

Перемешать массу и дать постоять 10-15 минут, а если позволяет время, то дать постоять до получаса.


5. Затем слегка посыпьте стол мукой, или можно обойтись без нее, если тесто достаточно густое.Выложить творожную массу на стол и скатать в шар. Если ей нужно больше муки, она возьмет столько, сколько нужно.


Затем раскатайте тесто в колбасу диаметром около 5 см. Разрезать на 8 равных частей.


6. Обвалять в муке, а можно не использовать муку, а просто смочить руки водой или растительным маслом, сформировать заготовки.

7. Пока формируем первую порцию, разогреваем на сковороде растительное масло. Первое правило — не добавляйте слишком много масла! От большого количества масла готовые продукты становятся очень жирными, теряются вкусовые качества.

Налейте в кастрюлю совсем немного масла, ложка 4. Выложите подготовленные заготовки и посмотрите. Если масла на все хватит, то пусть жарится. Если вы видите, что они сразу впитали все масло и сковорода высохла, добавьте совсем немного. Они не должны «плавать» в масле. На фото видно, сколько должно быть на сковороде.


8. Жарить с каждой стороны по 4 — 5 минут. Огонь не следует делать очень большим — заготовки будут гореть. И маленький тоже не подойдет — не поджарится.Средний огонь — это то, что вам нужно!


9. А пока они жарятся, будьте рядом со сковородой. Убедитесь, что они не пережарились. В этом случае корочка станет жесткой и нежность пропадет.

10. Но за это время необходимо сформировать очередную партию. В нем их будет всего 3 штуки.

Когда вы готовите блюдо, часто бывает, что вам нужно делать несколько дел одновременно. При этом не отвлекайтесь и ничего не теряйте из виду.

11. Сделали следующую партию, и за это время прожарилась первая. Снимаем шпателем и выкладываем на два-три слоя бумажных полотенец, чтобы удалить лишнее ненужное масло.


12. Жарим вторую партию. За это время ставим чайник и готовим сметану или варенье, а может кому-то нравится готовый продукт с медом, или просто со сладким чаем. Я обычно все сразу кладу на стол. И у каждого есть возможность попробовать их по-разному.

В основе лежит классический рецепт приготовления. Все остальные рецепты на этой основе являются лишь копиями, где количество ингредиентов немного меняется в одну сторону.


Готовая продукция по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Это мой любимый рецепт. Все сбалансировано, и нет ничего лишнего. Стараюсь брать за основу этот рецепт, иногда для разнообразия добавляя какие-то нюансы, о них расскажу дальше.

Следующий очень популярный рецепт — с добавлением манной крупы.

Как приготовить сырники с манкой и изюмом

Из этого количества продукции получается 10 — 12 штук.

Нам нужно:

  • творог — 500 гр
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • манная крупа — 5 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • изюм — горсть или две (как хотите)
  • Масло растительное для жарки — 4-5 столовых ложек

Приготовление:

1.Творог измельчить с яйцом, затем добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.


2. Добавить манную крупу.


Перемешайте и дайте постоять 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.


3. За это время вымойте изюм, желательно светлый, с ним готовые изделия выглядят эстетичнее. Добавляю изюм, чтобы они были нежнее. Так как с манкой, на мой взгляд, они несколько жестче, чем в классическом варианте.А изюм придает им легкость и не дает опадать при жарке.


Лучше всего после мытья залить изюм кипятком. Сейчас что-то обрабатывается, видимо для лучшего хранения. А когда он лежит в кипятке, на поверхности воды образуется жирная пленка. Здесь она нам не нужна. А также не забудьте очистить изюм от палочек, и обсушить их бумажным полотенцем.

Добавить в творожную массу.


Микс.


4. Приготовьте в миске холодную воду.

5. Смочите руки водой и сформируйте из творожного теста шарики одинакового размера, а затем круглые заготовки. Их можно обвалять в манке, а можно обжарить, чтобы не образовалась грубая корочка.

Не делайте их слишком толстыми, иначе они не будут готовиться внутри.


6. Разогреть растительное масло и обжарить готовые продукты с двух сторон до румяной корочки с минимальным количеством масла.

Не жарьте слишком много — корочка станет жесткой, а готовое блюдо потеряет нежную консистенцию. Это второе основное правило! Помните, что обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. И мы не отвлекаемся, чтобы не упустить момент, когда пора будет переворачиваться.


7. Готовую продукцию выложить на 2 — 3 слоя бумажных полотенец.


8. Служите кому-нибудь чем. Мы любим их со смородиновым вареньем, или традиционно со сметаной.


Готовые изделия, приготовленные по этому рецепту, вкусные, но имеют немного более жесткую корочку, чем у классических.

Очень нравится добавка в виде изюма. Она здесь пригодится. В классический рецепт я часто добавляю изюм. Это блюдо особенно понравилось моей внучке.

Следующий рецепт для тех, кто следит за рисунком. Если взять для приготовления по этому рецепту нежирный творог, и обжарить его в минимальном количестве масла, то калорийность в них будет минимальная.

Рецепт диеты без яиц и муки

Нам нужно:

  • творог — 300 гр
  • сахар — 2 ст. ложки (можно взять только 1 столовую ложку сахара и добавить изюм)
  • сахар ванильный — щепотка
  • манная крупа — 3 ст. ложки
  • изюм — горсть (по желанию)
  • соль — щепотка
  • масло для жарки — 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Творог с сахаром и ванильным сахаром измельчить, посолить, перемешать.


2. Добавить манную крупу, перемешать. Оставить на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.

При желании добавьте изюм.


3. Форма «колобки» такого же размера. Затем придайте им желаемую форму ладонями. Чтобы они не развалились, смочите руки холодной водой.

Если не получается, то слегка обвалять в муке.

4. Сразу же положить в нагретое растительное масло. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета, затем перевернуть на другую сторону.Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.


5. Служите, кому что нравится.

Я приготовила сырники по этому рецепту из нежирного творога с минимальным количеством масла. К тому же я не обваляла их в муке, и они действительно оказались диетическими. Так что для тех, кто хочет похудеть, они будут именно тем, что нужно на завтрак!


Иногда в холодильнике остается немного кефира и немного творога.А потом можно приготовить их с добавлением кефира. Еще я люблю готовить такое блюдо с изюмом. Хотя без изюма они получаются не хуже.

Сырники с творогом на кефире

Из этого количества продуктов получится 12-13 штук:

Нам нужно:

  • творог -300 гр
  • кефир — 0,5 стакана
  • мука — 4 ст. ложки
  • сахар -2 ст. ложки
  • сахар ванильный — щепотка
  • яйцо — 1 шт.
  • изюм (по желанию)
  • соль — 1/2 чайной ложки
  • сода — 1/2 ч. Л.
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Тщательно измельчите творог ложкой или толченкой для приготовления пюре.

2. Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар. Смешивание.


3. Влить кефир, без перемешивания добавить гашеную соду. Если вы используете разрыхлитель, то его нужно смешать с мукой и добавить вместе с ней.

4. Затем всыпать муку и соль.Дать постоять 15-20 минут. Творожная масса не должна получиться жидкой и не очень густой. При желании добавьте изюм.


5. Стол обильно посыпать мукой и выложить творожную массу. Обвалять в муке, чтобы не липло к рукам.


А если вы хотите, чтобы продукты получались без большого количества муки, то можно и без нее.

6. Нагрейте масло. А полученную смесь просто выложите в кастрюлю столовой ложкой.Соберите еще с горкой и положите в горячее масло. Помните, что мы жарим на среднем огне и следим, чтобы они не пережарились.

7. Избавьтесь от излишков масла бумажными полотенцами.


8. И подать горячий чай со сметаной или вареньем.

С творожно-фруктовой начинкой

Такие сырники можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Сегодня выбрала для рецепта банан. Сегодня мы выбрали этот вариант завтрака, и все остались очень довольны.Наши творожные изделия получились очень нежными и вкусными. Мы действительно не нашли в них банана. Остался только легкий вкус и аромат, а сам банан практически полностью растворился в твороге.

Нам нужно:

  • творог — 250 гр
  • мука — 4 стакана
  • яйцо — 1 штука
  • банан — 1 шт.
  • сахар — 1 ст. ложка
  • сахар ванильный — 1 ч. Ложка
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1.Творог протереть через сито или размять в пюре для приготовления картофельного пюре.


2. Добавьте муку и яйцо. Перемешайте до однородной массы. Масса должна быть густой и не падать с ложки.


3. Затем добавить сахар и ванильный сахар и снова перемешать. Дать постоять немного, чтобы мука немного разбухла.

4. Тем временем очистите банан и нарежьте кубиками. Добавьте к общей массе.


5. Осторожно перемешайте, чтобы кусочки банана не повредились.

6. На стол насыпать муку и выложить творожную массу. Сформируйте колбасу.


7. Разрежьте его на 8 равных частей. Формируем заготовки. Если руками сделать это сложно, так как тесто прилипает, то помогите себе с этим ножом.


8. Нагрейте масло в сковороде и выложите в него заготовки.


9. Жарьте 3-4 минуты на среднем огне с каждой стороны.

10. Подавать с горячим чаем и сметаной.


Ешьте с удовольствием!

По такому же принципу продукты с яблочной начинкой … Еще люблю с тертыми кабачками. Также рекомендую попробовать, вам понравится!

Как приготовить сырники в духовке

И, конечно же, еще один рецепт — приготовление в духовке. Этот вариант часто выбирают те, кто не любит жареные в масле продукты. Они здесь запекаются и поэтому содержат меньше калорий, чем их жареные аналоги. Кроме того, они не содержат канцерогенов, которые неизбежно образуются при жарке.


Нам нужно:

  • творог — 300 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 3-4 ст. ложки
  • сахар — 2 ст. ложки
  • сода или разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
  • соль -0,5 ч. Л.
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

2. Добавить творог, тщательно перемешать. Если вы используете пищевую соду, гасите ее уксусом и добавляйте в творог.

3. Если используется разрыхлитель, добавьте его к муке, перемешайте и затем добавьте муку в полученную смесь. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы смесь настоялась.

4. Духовку разогреть до 180 градусов.

5. Сформировать из теста заготовки, обвалять их в муке.

6. Застелить противень бумагой для выпечки. Хорошо смажьте его маслом. Выложите подготовленные заготовки.

7. Выпекать 15 минут. Готовность можно определить зубочисткой. Если проткнуть им готовое изделие, а потом вынуть, а на нем не осталось теста, значит, они полностью пропеклись.


В духовке их можно запекать в любом виде — с манной крупой и мукой. Если вы делаете их с добавлением кефира, то нужно добавить больше муки, чтобы тесто получилось гуще. Ватрушки с изюмом, бананом, яблоком или цукини тоже легко запечь в духовке.

Рецепт приготовления творога в духовке

Здесь представлены практически все самые основные и известные варианты приготовления. Рецептов, конечно, гораздо больше, но если вы их внимательно прочитаете, то увидите, что все остальные — всего лишь вариации.

Их можно готовить с различными добавками, начинками. Вы можете сделать другой корм. То есть вместо сметаны подавать их со свежим ягодным муссом, либо делать на основе сметаны вкусные подливы и соусы. Здесь уже как сказка.

Как приготовить вкусные сырники

  • Первый секрет, благодаря которому готовая продукция всегда будет нежной и вкусной, — это правильно купленный творог. Творог всегда должен быть свежим, не кислым, жирным.Творог жирностью 7-18% имеет мягкую пластичную консистенцию, и из нее они самые вкусные. Или вообще нужно брать нежирный творог.
    • №
  • если творог покупается суховатым, то нужно добавить немного молока, или кефира, или сметаны.
  • , если творог слишком жидкий, то его нужно положить в марлю и откинуть на дуршлаг, либо развесить, чтобы лишняя жидкость была стеклянной. На тот случай, если вы сделаете их без муки. Когда в тесто добавляется много муки или манной крупы, они становятся жесткими.
  • творог лучше протереть через сито, тогда продукты будут не только вкусными, но и сочными.
  • не добавляйте много яиц, это сделает блюдо снова жестким
  • не делайте их слишком большими и толстыми по объему. Из-за этого им будет сложнее жарить, и они могут остаться сырыми внутри, что испортит их вкус.


  • Не пережаривайте их, чтобы корочка не слишком прожарилась. Такие образцы хрустят на зубах и их не очень приятно есть.Чтобы избежать переваривания, обжарьте их на среднем огне и используйте сковороду с толстым дном, желательно с антипригарным покрытием.

Что ж, когда вы знаете все секреты и основные рецепты приготовления вкусных сырников, вы всегда получите их ароматные, вкусные, сочные и нежные. Пусть так получится!

Приятного аппетита!

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Иметь любовницу это нормально: «Нормально ли иметь любовницу женатому мужчине?» – Яндекс.Кью

Чт Окт 8 , 2020
Содержание причины измен ⇒ Блог Ярослава СамойловаТОП-6 причин, зачем мужчинам нужны любовницыЗачем женатому мужчине нужна любовницаТочка зрения любовницы: почему мужчина идет к нейКак убедиться, что у мужчины любовницаСпасибо, что дочитали эту статью до концаОткровения любовниц: «Неважно, женат он или нет, лишь бы нищебродом не был» — ЛюдиЗачем женатикам любовницыЗачем нужна […]

Вам будет интересно