Лазанья по домашнему

Домашняя лазанья простая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Любите итальянскую кухню и частенько наведываетесь в ресторан, чтобы насладиться лазаньей? Давайте не будем лениться и приготовим это блюдо дома! Я расскажу вам, как его приготовить, и домашняя лазанья простая станет частым гостем на вашем столе. Шагов приготовления много, но не пугайтесь: готовится лазанья очень легко!

В первую очередь займемся начинкой. Очистим и мелко нарежем репчатый лук. Фарш у меня свиной, можно взять смешанный (говядина со свининой).

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем фарш. Жарим на среднем огне, периодически помешивая и измельчая комочки фарша вилкой до тех пор, пока фарш не посветлеет. Добавляем лук.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Можно снять с них кожицу, опустив помидоры на минутку в кипяток.

Когда фарш начнет подрумяниваться, добавляем измельченные помидоры или томатный соус, соль и перец по вкусу, также добавим ароматные сушеные итальянские травы.

Если у вас нет смеси трав, добавьте сушеный базилик. Готовим фарш минуты 3-4. И не пересушите его, можно добавить немного водички.

Готовим «Бешамель». Растопим сливочное масло и добавим муку. Размешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.

Обжариваем масляно-мучную смесь минуты 2-3, все время помешивая.

И тонкой струйкой, не переставая мешать соус, вливаем молоко.

Готовим соус еще минуты 2-3, до загустения. Затем добавляем перец, соль и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с плиты.

Сыр натираем на крупной терке. Все детали для «сборки» лазаньи готовы. Я использую листы, которые предварительно не нужно обжаривать. Готовлю лазанью в небольшой форме, на размер листа для лазаньи. Форму застилаем пергаментом.

Выкладываем лист для лазаньи.

Ровным слоем (толщиной примерно 0,8 см) выкладываем мясную начинку, распределяем по ней 2-3 ложки соуса «Бешамель».

Посыпаем сыром. И в такой же очередности (лист лазаньи — начинка — бешамель — сыр) выкладываем все оставшиеся ингредиенты.

Последний слой я накрываю листом для лазаньи (в классическом рецепте так не делают) смазываю его бешамелем и посыпаю сыром.

Запекаем лазанью в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Сыр должен подрумяниться.

За концы пергамента очень удобно вынимать лазанью из формы, а затем нарезаем на доске.

Лазанья получается очень вкусной и сочной. А главное — приготовлена собственноручно и с любовью!

povar.ru

Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для приготовления лазаньи в домашних условиях подойдет свиной или говяжий фарш. Я советую использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Понадобится также большое количество сыра. Моцареллу можно заменить Сулугуни, Пармезан лучше использовать итальянский, а Рикотту можно заменить творожным сыром.

1. Для приготовления лазаньи рекомендую использовать листы лазаньи, которые не надо предварительно варить. Это указано на упаковке. Просто замочите листы лазаньи в кипятке в том же блюде, в котором будете выпекать лазанью.

2. Возьмемся сначала за томатно-мясной соус. На сковороде на оливковом масле (0,5 ст. ложки) обжарьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу.

3. Жарьте фарш, помешивая, пока он не станет светло-коричневым.

4. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, добавьте к фаршу.

5. Обжаривайте лук с фаршем, периодически помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет мягким.

6. Разбейте большие кусочки фарша, используя картофелемялку.

7. К фаршу добавьте пропущенные через пресс три зубчика чеснока, томатное пюре, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и потушьте в течение пяти минут.

8. Через пять минут добавьте 1/4 стакана жирных сливок, измельченные петрушку (примерно две столовые ложки) и базилик (одну ст. ложку).

9. Перемешайте томатно-мясной соус, прогрейте и снимите с огня. Сливки этому соус придадут более бархатную консистенцию и нежный вкус.

10. Приготовим сырную начинку. Для этого в миске смешайте сыр Рикотта, один стакан натертого сыра Моцарелла, 1/4 стакана тертого Пармезана, одно яйцо, соль, перец и немного измельченной петрушки. Должна получиться однородная масса.

11. Листы лазаньи просушите на бумажном полотенце. Осушите форму для запекания лазаньи. На дно вложите несколько столовых ложек мясной начинки и равномерно распределите.

12. На мясной соус в форме выложите листы лазаньи, на листы положите по столовой ложке сырной начинки.

13. Размажьте сырную начинку по листам лазаньи.

14. На начинку снова выложите томатно-мясной соус (примерно 3/4 стакана соуса).

15. Второй слой мясной начинки можно посыпать тертой Моцареллой. Но это необязательно, сыра вполне достаточно в начинке.

16. Накройте сыр листами лазаньи и повторите все вновь (фарш — лазанья — сырная начинка — фарш и т.д.). Последний — верхний — слой должен быть из листов лазаньи.

17. Приготовим сырный соус. Можно готовить Бешамель (если желаете). Этот соус содержит больше ингредиентов и включает сыр. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанную половинку луковицы (или совсем маленькую луковичку).

Посолите и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Затем постепенно введите пару столовых ложек муки.

18. Добавьте в сырный соус полстакана молока и полстакана куриного бульона. В этом соусе можно использовать только молоко (стакан), но куриный бульон привнесет в лазанью больше вкуса. Перемешайте венчиком.

19. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне в течение пяти минут, пока он не загустеет.

20. Через пять минут выловите из соуса лавровый лист. Добавьте в него 3/4 стакана тертой Моцареллы и 1/4 стакана тертого Пармезана.

21. Снимите сырный соус с огня и хорошенько перемешайте или взбейте венчиком до однородной массы.

22. Залейте соусом лазанью в форме для выпечки, разровняйте его по всей поверхности лазаньи.

23. Накройте форму с лазаньей фольгой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и выпекайте еще минут пять, чтобы сыр подрумянился.

24. Лазанья в домашних условиях готова! Подавайте порционно.

Приятного аппетита!

povar.ru

Домашняя лазанья (простой рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если у вас нет возможности приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях, вы можете упростить рецепт и купить тесто в магазине. Так как в рецепте используется вино, будьте внимательны при употреблении лазаньи маленькими детьми.
Очень удобно, что приготовленного теста хватит на 2 блюда, так что можно приготовить домашнюю лазанью и наслаждаться ею 2 дня подряд!

1. Для приготовления теста высыпьте муку на стол, сделайте лунку, вбейте в нее 2 яйца. Добавьте половину чайной ложки соли. Аккуратно с помощью ложки замешивайте тесто. Далее добавьте подсолнечное масло (2 ст. ложки) и замешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не станет тугим, но однородным. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чем дольше — тем лучше.

2. На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем их кипятком на пару минут, чтобы затем легко снималась кожица. После этого натираем помидоры на терке, выдавливаем в полученную томатную кашу 2-3 зубчика чеснока, добавляете травы, перец, немного соли.

3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, поджарьте его на сковороде до золотистого цвета. После этого можно смело добавить фарш и начинать готовить.

4. Через 10 минут после обжаривания мяса подсолите его, чайной ложки будет достаточно. Теперь уже можно добавлять томаты, всё перемешать, накрыть крышкой и тушить до убавления жидкости.

5. Начинаем готовить соус «Бешамель». В небольшой кастрюле на небольшом огне растопите сливочное масло, а потом добавьте 3-4 ложки муки и быстро замешайте всё до густой однородной массы.

6. Предварительно подогрейте молоко, но не кипятите его. Постепенно вливайте половником молоко и разводите им масло с мукой, размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

7. Минут через 20 после того как мясо начало готовится, добавляем в него 150 мл вина, перемешиваем и оставляем тушиться на 30-50 минут, пока не выпарится влага.

Можно досолить по вкусу.

8. Достаем тесто из холодильника, делим его на 3 части, готовим из него листы для лазаньи. Лучше это сделать с помощью специальной насадки, но можно раскатать и скалкой. Когда раскатали в один пласт, складываем пополам и снова раскатываем, не забывая периодически присыпать тесто мукой, чтобы оно не слиплось. Катаем, пока толщина листов не составит 1,5 мм. Раскатанные листы нарезаем по размеру формы для выпечки.

9. Далее заготовки нужно отварить. В кипящую воду добавляем немного соли и подсолнечного масла, варим лист теста не более минуты, вынимаем и окунаем в емкость с холодной водой. Выкладываем листья в дуршлаг, чтобы стекла вода.

10. Итак, собираем нашу лазанью. В форму для выпечки слоями выкладываем наши ингредиенты. На дно — немного соуса «Бешамель», потом лист теста, фарш тонким слоем, «Бешамель» и сверху натертый твердый сыр. И так 2-3 слоя, в зависимости от вашей формы для выпечки.

11. Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса (до готовности макарон). После этого даем ей возможность 15 минут настояться, делим на порции и наслаждаемся!

povar.ru

Лазанья с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью — задача сложная. Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане — понравилось до щенячьего восторга. А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах — не то… И вот, спустя годы поисков, я наконец-то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом. Когда я делаю все в точности по рецепту — лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой… Такой, какой она должна быть. И этим рецептом я делюсь с вами. Пользуйтесь, дорогие! 🙂

Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону — пускай остывают.

Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

Туда же — кубиками нарезанный болгарский перец.

Перемешиваем.

Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

Далее выкладываем примерно треть начинки.

Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

Посыпаем чашкой тертого сыра.

Повторяем ту же процедуру: слой лапши — слой начинки — соус — сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня — 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

Buon appetito!

povar.ru

Лазанья по-домашнему – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото

Ингредиенты:

Лазанья — 8-12 шт

Фарш мясной — 300 г

Луковица — 1 шт

Сыр твердый — 300 г

Томат-паста — 3 ст. л.

Масло сливочное — 100 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Муки пшеничная высшего сорта — 1 ст. л.

Сливки 10 %-ной жир. (или молока) — 300 мл

Сушеный базилик

Паприка

Соль — по вкусу

Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло.

Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить 2-3 минуты.

Добавить фарш и хорошо размять его лопаткой.

Обжарить до готовности. Добавить базилик и паприку.

Перемешайте и добавить томатную пасту.

Посолить и потомить на среднем огне 5-7 минут.

Приготовить сливочный соус. В ковшике растопить сливочное масло.

Добавить муку и хорошо перемешать ложкой.

Добавить сливки или молоко. Нагреть смесь помешивая до образования однородной массы, без комочков.

В форме из огнеупорного стекла выложить дно пластинами лазаньи.

Затем слой фарша с томатным соусом.

Затем выложить слой лазаньи. И повторить — слой фарша, слой лазаньи.

Предпоследний слой просыпать тертым сыром.

Закрыть слоем лазаньи и залить все сливочным соусом.

Готовить в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов С.

Готовое блюдо сверху посыпать сыром и запекать на верхнем уровне духовки еще 5-10 минут.

Дать немного остыть и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

kedem.ru

Настоящая итальянская лазанья – классический пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях

Сегодня речь пойдет о настоящем слоистом чуде – лазанье. Мы привыкли думать, что классическая лазанья с фаршем и овощами, а также сыром — блюдо итальянской кухни, но за право считаться его родиной боролись Англия и Скандинавия. Название блюда родом из Греции: по одной версии, оно происходит от слова «лаганон»(так называли плоскую лепешку из пшеничной муки), по другой – от греческого же слова «ласана», означающего «горячие пластины». Некоторые источники утверждают, что впоследствии римляне так называли котел для приготовления пищи, а еще позднее итальянцы стали называть лазаньей готовое блюдо. Пусть историки спорят, но доподлинно известно одно – попробовав блюдо один раз, вы вряд ли останетесь равнодушными. Поэтому мы расскажем вам, как в домашних условиях готовится лазанья с фаршем в духовке, а также пошагово раскроем секрет еще нескольких простых рецептов приготовления блюда и дополним их фотографиями.

Лазанья с фаршем готовится быстро и просто!

Классический рецепт лазаньи с фаршем, приготовленной в домашних условиях, – это запеканка из пластов пресного теста, прослоенных различными начинками – мясным или куриным фаршем, овощами, приправленная соусом и сыром и запеченная в духовке. Из этого становится понятно, что для приготовления столь изысканного блюда не потребуется особых навыков.

Рецепт лазаньи с фаршем вполне употребим для приготовления в домашних условиях. Он предполагает использование шести пластов теста и обязательного элемента – соуса «бешамель». В качестве начинок можно использовать продукты по вкусу. Пластины для итальянской лазаньи в домашних условиях легко приготовить самостоятельно, но допустимо приобрести полуфабрикат в супермаркете. А вот про рецепт приготовления соуса «бешамель» мы обязательно напомним, потому что без него приготовить лазанью с фаршем и грибами, напоминающую итальянский «оригинал», практически невозможно.

Соус «бешамель» весьма распространен в европейской кухне. Основой для соуса служит молоко и ру («roux», так именитый повар Франсуа Пьерр де ла Варенн в своей книге «Французский повар» назвал смесь из масла и муки). Ингредиенты:

· 1/2 л молока.

· 50 г сливочного масла.

· 50 г муки.

· Соль, белый перец, мускатный орех (тертый).

Готовим основу для соуса «бешамель». Растопим масло на слабом огне и, непрерывно помешивая, добавим муку. Мука должна быть легкого бежевого цвета и покрыться однородными мелкими пузырьками. Через минутку полученную массу снимем с огня и, пока она горячая, вольем холодное молоко, растирая смесь до однородности, непрерывно помешивая. Кастрюльку снова поставим на плиту и проварим смесь при слабом кипении еще несколько минут, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавим соль и специи. Но даже если у вас и остались комочки, то не отчаивайтесь, процедите соус через ситечко. Соус готов. Можно приступать к волшебству – приготовлению знаменитого блюда. Вариаций на эту тему множество, мы приведем несколько вариантов блюда с фото, и вы найдете среди них свой рецепт.

Лучше всего использовать готовые листы теста, но при их выборе обратите внимание на способ приготовления. Некоторые разновидности листов перед запеканием можно просто замочить в горячей воде, другие нужно отварить до полуготовности. Ориентироваться нужно по внешнему виду: тесто должно быть пластичным после обработки, но не слишком мягким. В отношении формы для запекания: лучше использовать толстостенную прямоугольную форму из стекла, керамики, металла. В них тесто будет уложено максимально правильно, начинка не просыпется, а лазанья из слоеного теста не развалится при разрезании. В крайнем случае готовить лакомство можно на сковороде.

На этом этапе добавляем сразу все холодное молоко и тщательно перемешиваем

Лазанья с фаршем и грибами из слоеного теста:

· Фарш мясной — 600 г.

· Грибы (шампиньоны) — 300 г.

· Помидоры — 4 шт.

· Лук — 1 головка.

· Морковка — 1 шт.

· Сухое красное вино — 60 г.

· Сливки — 60 мл (для фарша).

· Растительное масло — 2 ст. л. (для обжаривания).

· Сыр твердый, натертый — 400 г.

· Соль, специи по вкусу.

Приготовление лазаньи начинают с подготовки мясной начинки. Раздавленный ножом чеснок быстро обжарим в масле, чтоб он отдал свой аромат, и достанем его из сковороды. Обжариваем мелко порезанную половину луковицы, натертую морковку, перемешиваем с мясным фаршем (можно использовать любой: говяжий, свиной, смешанный) и продолжаем жарить, разбивая мясные комочки. По время обжаривания массу можно разбавлять по мере надобности мясным бульоном. Вольем вино, доведем до кипения, добавим очищенные от шкурки и семечек помидоры и специи.

Свежий томат можно заменить томатной пастой.

Доводим массу до кипения, тушим в течение часа. Вливаем сливки и еще минутку прогреваем начинку.

Натираем морковь и крошим лук.

Добавляем в смесь фарш.

Готовим томатную пасту.

Лазанья с фаршем и грибами готовится с грибным слоем, составляющим основу вкуса. Для него промытые и порезанные шампиньоны выкладываем на разогретую сковороду и, как только из грибов выпарится лишняя влага, добавляем растительное масло с остальным луком. Доводим ингредиенты до готовности. Рецепт можно слегка изменить, заменив шампиньоны сухими грибами. Их нужно предварительно замочить и отварить.

Чтобы приготовить лазанью, необязательно использовать пармезан, как в оригинале. Подойдет любой твердый сыр. Можно вкусно приготовить лакомство с моцареллой, а некоторые предпочитают, когда на столе лазанья с рикоттой.

Выкладываем слоями.

Лазанью легче нарезать когда оно чуть-чуть остынет

Форму для запекания смазываем соусом «бешамель», укладываем листы, начинку из мясного фарша, опять немного соуса, натертый сыр. На второй слой лазаньи выкладываем грибы, соус, сыр. Повторяем шаги, начиная с первого слоя. Накрываем запеканку листами теста, смазываем сливочным маслом, укладываем помидоры, нарезанные кружками, засыпаем сыром и запекаем. Через 40-45 минут ваша лазанья с фаршем и помидорами готова.

Какая же она разная

За много лет существования рецепт лазаньи с фаршем претерпел множество изменений, и в домашних условиях с приготовлением можно долго экспериментировать. Для вегетарианцев разработаны рецепты с рыбным фаршем, с кабачками, начинкой из капусты. Тем, кто сидит на диете, подойдет диетическая лазанья с творогом, нежирной говядиной или фаршем из индейки, а также уменьшенным количеством слоев, что снизит калорийность.

Ингредиенты для приготовления лакомства с капустой не имеют принципиального различия от указанных выше, разве что начинка для лазаньи выкладывается не на готовые пластины теста, а на капустные листья, предварительно промытые и отваренные в кипящей воде до мягкости. Для начинки лучше подойдет свиной фарш, помидоры в собственном соку с обжаренным луком, твердый сыр на посыпку. При температуре 180°С через 40-50 минут ваша капустная лазанья с фаршем будет готова.

Кому надоело привычное блюдо из готовых листов теста или просто не хочется идти в магазин, можно использовать рецепт с картошкой. Чтобы получилась вкусная и достаточно мягкая картофельная лазанья, картофель нужно нарезать нетолстыми кружочками, а затем отварить в течение 5 минут. Верхний слой лакомства и нижний – всегда картофельные. В качестве начинки рекомендуется использовать фарш ассорти, а для соуса смешать 2 яйца со сливками и добавить немного твердого сыра. Запекают блюдо из картофеля 40-45 минут при температуре 200°С.

Теперь отойдем от «классики» и на время забудем, что такое лазанья с мясным фаршем, ведь для вегетарианцев, а также любителей сладенького существует простой рецепт лазаньи с творогом. Бонусом лакомства является не только простота, но и скорость приготовления: будет готова уже через 15-25 минут, когда «схватятся» яйца, добавленные в соус. Пошаговый рецепт:

• Натираем сыр.
• В стакане воды размешиваем 1 ч. л. соли.
• Добавляем в 500 г творога 2 яйца и перемешиваем.
• Смешиваем творог и воду, добавляем 45 г растопленного сливочного масла.
• Фольгу смазываем маслом и выкладываем первый лист, на который распределяем ¼ творожной массы и ¼ тертого сыра. Сверху поливаем слой 3 ст. ложками воды.
• Повторяем шаги.

После нескольких попыток приготовить лазанью дома вы сможете выбрать лучший рецепт блюда с использованием фарша, приготовленный в духовке или на сковороде. Однако настоящее лакомство по-домашнему получится, когда вы разработаете собственную технологию и порадуете близких уникальным блюдом.

Для лазаньи необязательно использовать дорогой сыр пармезан. Вполне подойдет любой твердый сорт сыра

Кулинарные новинки от «звезд»

Сейчас очень популярным стало вести кулинарные блоги и сайты. «Звезды» радуют нас рецептами новинок, появившихся у них на столе. Одним из самых популярных для приготовления является рецепт запеканки из вермишели от Юлии Высоцкой. Вкусная лазанья от «звезды» кулинарии включает:

• Фарш говяжий (500 г).
• Специальные макароны (например, от фирмы Макфа).
• Бекон (100 г).
• Сыр твердых сортов (100 г).
• Морковь и стебли сельдерея по 1 шт.
• ½ головки репчатого лука.
• Молоко (50 мл).
• Вино красное (5 ст. л.).
• Оливковое масло 2 ст. л. и сливочного 1 ч. л.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Перец черный и соус бешамель с мускатным орехом.

Приготовление лакомства в домашних условиях не имеет о отличий от описанного выше рецепта лазаньи. Для начала готовим на сковороде морковь, лук и сельдерей: немного обжариваем на оливковом масле. Далее добавляем фарш, продолжая обжаривать и перемешивать. Последними нужно добавить красное вино, томатную пасту, приправы и оставить томиться смесь на 20 минут под крышкой. Добавляем молоко (на сайте встречаются рецепты с добавлением кефира). Когда все будет готово, прослаиваем готовые листы смесью и ставим в духовку.

Сложно представить Россию без блинов, и такой популярный не только в России, но и во многих странах бывшего СССР продукт кулинары решили использовать для приготовления лазаньи с говяжьим фаршем и соусом, а также овощами. Изысканным вкусом отличается блинная лазанья с фаршем и баклажанами или с добавлением фарша из индейки. Главный ингредиент — блинчики. Именно они должны получиться тонкими, но прочными. Правильно делать тесто на блинчики из смеси молока, воды, яиц, соли и растительного масла. Все продукты тщательно взбить в блендере или венчиком. Тесто в конечном результате должно напоминать нежирную сметану.

Когда блины будут готовы, приступаем к подготовке начинки, а после действуем по прежней схеме. Чтобы лазанья из блинов не подгорела, сверху в первые 20 минут приготовления лучше укрыть ее фольгой. Суммарное время запекания стандартное -30-40 минут при температуре 180 градусов.

Какой бы рецепт запеканки вы ни использовали – с фаршем, овощами, вегетарианской, низкокалорийной – главное, помнить: чтобы сделать лазанью вкусной, требуется не просто смешать все ингредиенты.

Самое вкусное то блюдо, которое было приготовлено с любовью. Добавьте этот важный ингредиент в ваше лакомство, и реакция близких будет однозначно одобрительной.

Видео позволит быстрее усвоить рецепт и без труда приготовить лазанью для близких.

14,223 просмотрели

Терминами «laganon» и «laganum» обозначали тонкий лист теста на основе пшеничной муки, который приготавливали в духовке или на открытом огне.

В книге рецептов Apicio такое тесто используется для создания блюда с названием «lagana». В нём пшеничные листы разделены прослойками мясного фарша.

В Средние века рецепты лазаньи оформились окончательно и уже были настолько распространены, что многочисленные писатели (Якопоне да Тоди, Чекко Анджольери и др.) упоминали о ней в своих произведениях. Нельзя с уверенностью сказ ать, что блюдо тех лет было на 100% схоже с современным вариантом. Предполагают даже, что оно больше напоминало .

Возрождение – эпоха расцвета итальянской пасты. Именно в конце XVII века увидел свет рецепт дошедшей до наших дней лазаньи алла болоньезе. А в 1881 году в книге «Принц поваров», опубликованной в , впервые предполагается использование томатов в составе блюда.

С течением времени возникали всё новые и новые интерпретации набиравшего популярность кушанья. От торжественных банкетов лазанья плавно перешла на обеденные столы всех домов Италии.

Разновидности по регионам

Хотя на сегодняшний день существует множество региональных разновидностей лазаньи, их можно условно разделить на 2 традиции:

1. Более древняя, относящаяся к центру и югу Италии.
2. Рецепты северной равнинной территории республики.

Познакомимся поближе с тем, какие варианты блюда предпочитают в разных областях страны.

Северная Италия

Наиболее распространённый рецепт на севере Италии предполагает использование пасты с яичной основой. В (Emilia-Romagna) в качестве мясного фарша применяется смесь свинины и говядины. Обязательные компоненты: , соус Бешамель и . В остальных регионах северной части республики термин «lasagne» зачастую употребляется к яичной пасте в виде широких (около 2 см) и длинных полосок. Такие макароны едят самостоятельно или добавляют в .

В традиции северных регионов существует вариант зелёной лазаньи. В тесто для такой пасты добавляется шпинат. Встречается так же версия с прослойкой на основе грибов, хотя чаще она попадается на глаза в центральных районах страны.

Апулия и Базиликата

Классическая интерпретация лазаньи, характерная для (Puglia) и (Basilicata), отличается от всех остальных видов отсутствием яиц в тесте . Блюдо носит название sagne (lasagne) ncannulate. Полоски пасты скручиваю вручную в виде женских локонов. Кажется, что для их получения тесто оборачивают вокруг жёсткого каркаса (бигуди). На самом деле, мастера образуют завитки, не используя никаких приспособлений.

Lasagne ncannulate отваривают в воде, а не выпекают. Подают её, заправив томатным соусом, рикоттой и базиликом.

Кампания

Марке и Умбрия

В коммуне Кастильоне-Мессер-Марино (Castiglione Messer Marino) есть интересный обычай. Варёную лазанью там именуют sagne a lu cuttor. Её обогащают мясом, колбасками, свиной грудинкой, печенью, перцем чили и едят голыми руками прямо из медных котлов.

Сицилия

Версия лазаньи, живущей на сицилийской кухне, наиболее близка к неаполитанскому варианту. Обогащают рецепт введением варёных яиц, жареного мяса, овощей (баклажаны, морковь, сельдерей), полутвёрдых сыров. В Неаполе такую разновидность блюда называют lasagna riccia.

• Советуем почитать про:

Как и многие кушанья с долгой историей, лазанья с течением времени обросла большим количеством интересных фактов:

1. 29 июля – Национальный день Лазаньи в Италии.
2. В республике термин «лазанья» по отношению к пасте имеет множественное число и подразумевает более чем одну полоску теста.
3. Традиционно на юге страны тесто готовят из воды и манной крупы. В северных регионах, где манка не была в широком доступе, сложились рецепты с мукой и яйцами.
4. Изначально слово Lasagne относилось не к самому блюду, а к посуде, в которой оно приготовлено.
5. Самый ранний рецепт кушанья относится ко времени, когда помидоры еще не были известны европейцам. Поэтому они не использовались в составе. Однако сегодня большинство классических версий готовят с томатами или соусами на их основе.
6. Ранее было обязательным отваривать всю пасту перед выпеканием многослойной лазаньи. Сейчас размягчения мучного теста добиваются достаточным количеством соуса.
7. Самый известный обожатель лазаньи – кот Гарфилд.
8. Странный Эл Янкович («Weird Al» Yankovic) записал песню «Lasagna» – пародию на хит «La Bamba».

Возможные ошибки в приготовлении

Несмотря на лёгкость исполнения, лазанью всё же можно испортить. Мы приведём 5 самых распространённых ошибок , которых следует избегать в приготовлении блюда:

1. Использование большого количества слоёв пасты. Особенно эта ошибка ощутима для пасты на основе манной крупы. Такое блюдо будет пересушенным. Поэтому повара часто рекомендуют новичкам готовить лазанью со свежим тестом.
2. Недостаточное смазывание дна и стенок формы маслом. Тщательное смазывание формы необходимо, чтобы избежать прилипания пасты к её поверхности. Хрустящие краешки и основа особо ценятся любителями лазаньи. Отличный вариант – присыпка формы тонким слоем панировочных сухарей поверх жировой плёнки.
3. Избыток соуса в начинке. Он приводит к отсутствию лёгкой хрусткости. Такое кушанью больше напоминает густой суп.
4. Использование сухой пасты на основе манной крупы. В отличие от мучной основы пасту из манки следует слегка отварить до состояния «аль-денте», а затем запекать с начинкой.
5. Отсутствие корочки на поверхности. Это, скорее, ошибка в кулинарной эстетике. Для получения красивой корочки лазанью посыпают натертым сыром и за 3-4 минуты до готовности блюда включают функцию гриль.

Классический рецепт

Большое разнообразие рецептов блюда невозможно поместить в одной статье. Поэтому мы представим вашему вниманию классический рецепт лазаньи с фаршем – алла болоньезе. В республике считается, что каждая хозяйка должна уметь готовить болонскую версию кушанья.

Версия Болоньезе – это самый распространённый вариант лазаньи с фаршем как в самой Италии, так и за её пределами. Главным критерием для её приготовления является подбор компонентов. Фарш обязательно должен быть смешанным: свинина и говядина, а помидоры – ароматными, чтобы ярко прослеживался их вкус.

Прилавки современных магазинов пестрят готовой пастой для приготовления лазаньи. Но гораздо приятнее и надёжнее раскатать тесто самостоятельно. Тем более что процесс не представляет большой сложности.

Компоненты необходимые для пасты:

• Мука – 350-400 г;
• Шпинат (очищенный и помытый) – 400 г;
• Яйца – 3 шт.

Первым делом отвариваем шпинат в небольшом количестве слегка подсоленной воды до размягчения. Сливаем, промываем под струёй холодной воды и оставляем до полного стекания жидкости. При необходимости шпинат можно слегка отжать через марлю.

Взбиваем листья в пюре и объединяем в миске с мукой и яйцами. Замешиваем эластичное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Делим на части тесто, раскатываем скалкой до толщины пласта 1 мм. Вырезаем прямоугольник по размеру своей формы для приготовления лазаньи.
Компоненты для начинки:

• Свиной фарш – 250 г;
• Говяжий фарш – 500 г;
• Томатное пюре – 250 г;
• Морковь – 50 г;
• Лук – 50 г;
• Сельдерей – 50 г;
• Молоко – 40 г;
• Оливковое масло – 1 ст. ложка;
• Белое сухое вино – 250 мл;
• Вода – 3 л;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Начинаем с того, что мелко нарезаем сельдерей, морковь и лук. Масло нагреваем на сковороде и добавляем в него овощи. Тушим на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Вносим говяжий и свиной фарши и обжариваем 10 минут.

Когда мясо ощутимо подсохнет, приливаем белое вино и, перемешивая массу, дожидаемся его испарения. Добавляем томатное пюре, щепотку соли и 1 л воды. После закипания тушим на среднем огне около часа.

Вливаем 1 л воды и продолжаем процедуру еще 1 час. По истечении времени вносим последний литр жидкости и повторяем этап тушения 60 минут. В конце приготовления мясо должно быть плотным, но не слишком сухим. Солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь, вносим молоко, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону для остывания.

Компоненты для соуса бешамель:

• Молоко – 1л;
• Сливочное масло – 100 г;
• Мука – 100 г;
• Мускатный орех и соль – щепотка.

Теперь занимаемся приготовлением соуса. В одной кастрюле нагреваем молоко, в другой – растапливаем сливочное масло. Снимаем ёмкость с жидким маслом с огня и постепенно добавляем просеянную муку. Энергично работаем венчиком, чтобы получить массу без комков. Снова отправляем кастрюлю на огонь и слегка поджариваем.

Когда молоко станет горячим, приправляем его солью и мускатным орехом и вливаем в масляно-мучную смесь. Работая венчиком, дожидаемся загустения при слабом огне (варим 5-6 минут до кремообразной консистенции). Готовый соус бешамель должен быть гладким и однородным.

Последний этап – сборка лазаньи. Для него потребуется еще один ингредиент – 250 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра (в идеале – пармезан).

В прямоугольной форме для выпечки (30*20 см), смазанной маслом, равномерно распределяем небольшое количество соуса бешамель. Кладём лист пасты и снова заливаем тонким слоем соуса. Выкладываем часть начинки и посыпаем сыром.

Продолжаем выкладывание слоёв в порядке: паста, соус бешамель, мясная начинка, сыр (оптимально – 3-4 повторения). Верхний этаж «конструкции» – мясо, посыпанное сыром.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Индикатор готовности лазаньи – лёгкая золотистая корочка на поверхности. Вынимаем из духового шкафа, слегка остужаем и подаём на стол. Лучше всего сочетать болонское блюдо с красными сухими или молодыми игристыми винами.

Калорийность и питательные свойства

Несмотря на кажущуюся громоздкость состава, лазанья с фаршем вовсе не является гиперкалорийным блюдом. Её питательная ценность составляет всего 277 кКал на 100 г продукта. Она складывается из:

• Белки – 12 г;
• Жиры – 19 г;
• Углеводы – 15 г.

При этом не стоит забывать о том, что животные компоненты непременно несут за собой в нагрузку холестерин. Поэтому людям с избытком веса стоит ограничить потребление итальянского кушанья.

Термообработка при высоких температурах уничтожает витаминный состав, но сохраняет минеральный. Говядина, как ценный источник железа, придаёт лазанье статус блюда, полезного для больных анемией. А достаточно высокое содержание натрия сужает порции деликатеса для тех, кто страдает избыточным кровяным давлением.

Наша ода лазанье подошла к своему завершению. Живите восторженно, путешествуйте сытно, кушайте в меру и помните: «Мода на многослойность в одежде пройдёт через пару лет, а любовь к многослойной лазанье будет длиться вечно!»

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️ ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Итальянская лазанья – это необыкновенное блюдо, устоять перед ней не сможет никто, во всяком случае, я таких людей еще не встречала. Все мои гости всегда в полном восторге, и добавки просят даже те, кто сидит на диете. За основу берем готовые листы лазаньи, в качестве фарша можно использовать свинину, говядину, или взять смешанный вариант. Обязательно нужно взять томатный соус, помидоры, овощи, сыр, ну и, конечно же, соус бешамель. Подавать лазанью к столу можно со свежими овощами и зеленью.

Подготовить ингредиенты.

Овощи подготовить заранее, очистить все и вымыть, просушить. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Так же измельчить стебли сельдерея.

Морковь и лук тоже нарезать небольшими кубиками.

В сковороде прогреть немного растительного масла, сложить все овощи в сковороду, поджарить 3-5 минут.

К обжаренным овощам добавить подготовленный фарш. Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду. Обжарить фарш и овощи 10 минут.

Влить томатный соус в сковороду. Тушить все примерно 12 минут, сдобрить соус солью и перцем, выдавить зубок чеснока.

Приготовить бешамель. В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло, всыпать пшеничную муку, перемешать. Вливать в кастрюлю тонкой струйкой молоко. Варить соус до загустения.

Всыпать в соус щепотку перца, немного молотого мускатного ореха.

Подготовить форму для лазаньи, на дно влить немного соуса, уложить несколько листов лазаньи. Предварительно прочтите на упаковке, стоит ли заранее отваривать листы.

Поверх листов распределить часть болоньезе – подготовленного фарша в томатном соусе.

Притрусить мясной слой сырной стружкой.

Прикрыть все двумя листами лазаньи, покрыть их частью соуса бешамель.

Повторить слои 3-4 раза. Переставить форму в духовку на 45-50 минут, температуру установить 180 градусов. Готовую итальянскую лазанью подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты

• фарш (говядина + свинина) 1 кг
• листы лазаньи 180-200 г
• помидоры 500 г
• морковь 150 г
• лук 200 г
• сыр 300 г
• сыр пармезан 50 г
• чеснок 3-4 зубчика
• масло растительное
• соль

Соус Бешамель

• молоко 1 литр
• масло сливочное 100 г
• мука 100 г
• мускатный орех 1 ч. ложка

Приготовление

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи . Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова . Приятного аппетита!

Рецепт лазанья классическая итальянская — вот что мы сегодня будем с вами готовить. Поверьте это бесподобный вкус и очень простой рецепт.

Приготовим вкуснейшую лазанью. Очень и очень сытную. Ее можно подать как основное блюдо к праздничному столу. Состав этой традиционной итальянской лазаньи настолько хорош, что как бы хозяйка не приготовила эту лазанью — ее невозможно испортить. Это будет всегда шедевр. Можете не сомневаться. Главное — следуйте нашему пошаговому рецепту. И ваши гости будут годами вспоминать эту лазанью.

Лазанья классическая итальянская имеет очень тонкий сливочно-сырный вкус слегка оттененный томатами. Согласитесь, очень нежное и вкусное сочетание. А какой тонкий оттенок лазанье придают итальянские травы с шалфеем и орегано. Попробуйте приготовить эту лазанью хотя бы раз и она станет Вашим коронным блюдом.

Пошаговое фото приготовления лазаньи классической итальянской

Ингредиенты для итальянской классической лазаньи.

1 кг сладких итальянских колбасок,
200г говяжьего фарша,
2 луковицы
2 зубчика чеснока, измельчить
4 мелко порезанных помидора (можно маринованных),
3 ст.л. томатной пасты,
3/4 ст. густого томатного сока,
1/2 стакана воды,
2 столовые ложки белого сахара,
1,5 чайные ложки сушеных листьев базилика,
1/2 чайной ложки семян фенхеля,
1 чайная ложка итальянской приправы (с орегано),
1 столовая ложка соли,
1/4 чайной ложки молотого черного перца,
4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки,
12 листов лазаньи (длинные),
450 г сыра рикотта,
1 яйцо,
1/2 чайной ложки соли,
400 г сыра моцарелла, нарезанного тонкими ломтиками,
3/4 стакана тертого пармезана.

Шаг 1		Итак начинаем готовить лазанью. Лазанья классическая итальянская начинается с итальянских сосисок. Сначала раскрываем содержимое сладких итальянских сосисок и выкладываем в миску.
Шаг 2		Добавляем к сосисочному фаршу говяжий. И тушим на медленном огне.
Шаг 3		Пока фарш тушится — мелко режем лук, затем чеснок.
Шаг 4		Добавляем мелко порезанный лук и чеснок к фаршу. Перемешиваем.
Шаг 5		На этом этапе выкладываем в фарш мелко порезанные помидоры (в нашем случае маринованные помидору в томатном соке) и томатную пасту. Если выкладываете свежие помидоры — долейте томатного сока. Доливаем воды и все тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 6		Теперь начинаем добавлять в наш томатный фарш специи. Сахар.
Шаг 7		Добавляем базилик.
Шаг 8		Теперь добавим фенхель.
Шаг 9		Добавляем итальянские травы. На этом шаге важно проследить, чтобы в состав итальянских трав обязательно вошел орегано.
Шаг 10		Возьмем сыр рикотта, яйцо и петрушку и тщательно перемешаем. Сыр рикотта можно заменить сыром Almette или брынзой.
Шаг 11		На этом шаге нашего пошагового рецепта приготовления классической итальянской лазаньи — мы приступаем к основному — отвариваем листы лазаньи в подсоленной кипящей воде в течение 5-10 минут. Листы должны стать мягкими, но не развариться. Контролируйте время приготовления, так как листы лазаньи у каждой хозяйки могут быть разными, вплоть до лазаньи домашнего приготовления.
Шаг 12		Возьмем емкость для запекания. У нас вот такая вот стеклянная посуда для запекания в духовке. И начинаем выкладывать слои лазаньи. Будьте внимательны. Сначала выкладываем мясной фарш — высотой примерно 1 см, затем на него сверху выкладываем листы лазаньи внахлест.
Шаг 13		Следующий слой классической итальянской лазаньи — сырный. Он должен получиться тоненьким — толщиной не более 0,5 см.
Шаг 14		Покрываем сырный слой, довершая тему сыра, — сыром моцарелла.
Шаг 15		Выкладываем на сыр моцарелла мясной фарш и формируем новый мясной слой. Теперь он должен быть тоненьким — примерно 0,5 см.
Шаг 16		Посыпаем мясной слой пармезаном. И снова начинаем выкладывать листы лазаньи. Затем снова сырный слой, на который укладываем сыр моцарелла, то есть повторяем шаги 12-14. Выложили сыр моцарелла и перешли к шагу 17.
Шаг 17		На слой сыра моцарелла снова выкладываем мясной фарш и аккуратно разравниваем его по всей поверхности лазаньи. Моцарелла это один из основных сыров для рецепта лазаньи
Шаг 18		На этом шаге мы завершаем формирование слоев. Посыпаем нашу лазанью сыром пармезан и вот — лазанья причем классическая и итальянская готова к запеканию.
Шаг 19		Накрываем лазанью фольгой для запекания, хорошо закрываем со всех сторон. Прокалывать фольгу не нужно. Лазанья отправляется в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 20		Завершающий шаг. Достаем из духовки нашу лазанью, снимаем фольгу. Вот такая красивая классическая итальянская лазанья у нас получилась. При подаче на стол лазанью можно посыпать зеленью и сыром пармезан.

Вкуснейшая лазанья классическая итальянская с мясным фаршем готова!

Рецепт лазаньи простой пошаговый рецепт. Самый простой способ приготовить лазанью

Для меня лазанья всегда являлась вершиной кулинарного искусства. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Жена моего друга, решив побаловать любимого вкусненьким, простояв у плиты пол-дня, увидев, как друг проглотил лазанью в мгновение ока, сказала просто: это в первый и последний раз. Ну, или как-то так.

Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. Видел специальные кухонные приспособления для раскатки теста в тонкие пласты. Обязательно куплю себе такую машинку.

Удивительно много вариантов начинки для лазаньи. Чаще всего это густой мясной соус: неаполитанский, соус болоньезе или соус аматричана — с фаршем. Очень вкусно получается с артишоками, шпинатом. Чаще всего лазанья заливается соусом бешамель, или похожим. Что примечательно, возможно в Италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Вспомнилась прекрасная лазанья с молодой крапивой, это было нечто. Кроме того обычно посыпается тертым сыром и запекается в духовке или печи.

Собственно лазанья (lasagne) — это паста, макаронное изделие. Выпускается или готовится самостоятельно дома в виде тонкого плоского квадрата или прямоугольника. Блюда из такой пасты, которая готовится слоями вперемешку с начинкой — визитная карточка итальянской кухни, как и знаменитая .

Много споров по поводу происхождения слова «лазанья». Но большинство сходится в том, что слово заимствовано с из греческого «λάσανα» — горячие пластины. В мировых кухнях есть много весьма похожих блюд, которые могут значительно отличаться от итальянской лазаньи, но, тем не менее, быть такими же вкусными.

Не вдаваясь в подробности, приведу простой пример — вероятней всего, каждому из детства вспомнится бабушкин блинчатый пирог — тонкие блины или налистники, переложенные слоями разными вкусностями. Там и соусы, и домашняя колбаса, или шпроты. Немного смешно, но в детстве это было самое любимое лакомство.

Лазанья в домашних условиях готовится хоть и сложно, но после второго раза уже без проблем. По себе знаю. Соус, наверное, самая сложная часть.

Лазанья домашняя. Классический рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Листы пасты (10×20 см) 10-12 шт
• Говядина 300 г
• Красный спелые помидоры 4 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лук 1 шт
• Сборная зелень (петрушка, черешковый сельдерей, укроп) 0.5 пучка
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Сливочное масло 50 г
• Молоко 0.5 л
• Жирные сливки 100 мл
• Белое вино 100 мл
• Пармезан 100 г
• Соль, черный перец, сухие ароматные травы, мускатный орех, сахар по вкусу

Как приготовить лазанью

1. Будучи в Италии в отпуске, мы лазанью пробовали везде. Ни разу не помню, чтобы нам не понравилось. Это всегда было особенно и не похоже. Кстати, это блюдо в ресторанах выглядит достаточно неряшливо, по нашим меркам. Что, впрочем, на вкус не влияет.
2. Процесс приготовления домашней лазаньи, при условии, что саму пасту вы купили, условно можно разделить на три этапа.
3. Первый этап это приготовление соусов. Это достаточно долго. Хороший мясной соус готовиться несколько часов, и требует внимания. Бешамель или любой по вашему вкусу сливочный соус на основе муки и масла — готовится несложно, но требует сноровки.
4. Второй этап — укладка пасты и соусов в жаропрочную форму. Аккуратное промазывание всех слоев пасты.
5. Третий этап — запекание в печи или в духовке.
6. Впрочем, есть и четвертый этап, самый приятный — обед, на котором лазанья главное блюдо.

Пошаговый рецепт мясного соуса на основе фарша

7. Если вы умеете готовить соус болоньезе, соус аматричана или любой другой мясной соус с томатами — приготовьте. Но сделайте его гуще, чем для пасты.
8. Я приготовил соус из доступных ингредиентов, которые были дома. Кусок мякоти говядины, луковица и морковка, немного сборной зелени, помидоры. Умышленно не стал применять для соуса животный жир, блюдо и так будет калорийное.

   Продукты для мясного соуса

9. Говядину измельчить мясорубкой, чтобы получился фарш. В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла, дать ему немного прокалиться до появления характерного запаха. Затем, помешивая, обжарить на масле говяжий фарш в течение 4-5 минут.

   Обжарить на масле говяжий фарш в течение 4-5 минут

10. Очистить лук, чеснок и морковку. Чеснок натереть на мелкую терку, а лук мелко нарезать ножом. Добавить лук и чеснок к фаршу и продолжать обжаривать.

    Добавить лук, черешковый сельдерей и чеснок к фаршу и продолжать обжаривать

11. Черешковый сельдерей мелко нарезать и добавить в сотейник. Если купить черешковый сельдерей проблематично, можно добавить мелко нарезанные коренья сельдерея, петрушки, пастернака.
12. Морковку натереть на терку — не самую крупную. Добавить в сотейник, перемешать и обжаривать около 10 минут.

    Морковку натереть на терку и добавить в сотейник, перемешать и обжаривать около 10 минут

13. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, немного посолить и поперчить. Добавить 2 ч. л. сахара — тут по вкусу. Сахар сделает соус чрезвычайно вкусным — кисло-сладким. Влить пол стакана белого столового вина. Довести до кипения и, накрыв крышкой, оставить тушиться на самом маленьком огне.
14. Тем временем ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Помидоры для лазаньи должны быть самыми спелыми. Помидоры очистить от семян и измельчить блендером до состояния пюре. Если проблематично купить спелые помидоры, добавьте полбанки консервированной мякоти томатов, они продаются в расфасовке по 400 гр. Добавить томатное пюре в сотейник и долить немного горячей воды — максимум пол стакана.

    Добавить томатное пюре в сотейник и долить немного горячей воды

15. Как только соус закипит, добавить сухие ароматные травы — идеально подойдет смесь «средиземноморские травы». Влить пол стакана сливок.

    Влить пол стакана сливок

16. Далее начинается длинный процесс — соус варится. На самом маленьком огне, чтобы едва кипело, буквально — томилось. Периодически, но не очень часто, надо помешивать. Самый сложный вопрос: сколько варить? Долго. Минимум 2 часа. Соус должен выйти однородным и густым. По вкусу стоит корректировать специи, соль и сахар. Консистенция — представьте себе магазинную кабачковую икру. Где-то так.

    Соус должен выйти однородным и густым

Готовим соус бешамель

17. Если умеете готовить бешамель — лучший вариант. Только не перемудрите со специями. Собственно бешамель — базовый (основной) молочный соус. Т.е. на его основе делают другие соусы, которые часто называют бешамель, не смотря на присутствие в них кучи ингредиентов. В теории бешамель это ру и молоко. Ру — смесь муки и жира, прошедшая термообработку. Ру разводится молоком — комнатной температуры и доводится до кипения. После добавки соли, специй — получается бешамель. После добавки второстепенных ингредиентов получается производный соус.

    Сливочное масло, мука и молоко — все что надо для молочного соуса

18. Но это не столь важно. На отдельной сковородке растопить сливочное масло. Важный момент: сливочное масло, а не спрэд или маргарин. Как только масло растопится и начнет пузыриться, добавить 1-1.5 полные с горкой ложки муки и сразу же начинать размешивать деревянной лопаткой. Мука должна смешаться с жиром и стать очень однородной. Комки недопустимы.

    Как только масло растопится и начнет пузыриться, добавить 1-1.5 полные с горкой ложки муки

19. Сразу же, непрерывно помешивая, начинайте вливать холодное молоко тонкой струйкой, стараясь разбить комки и обеспечить совершенную однородность соуса. Количество молока — раз на раз не приходится. Нужно чтобы готовый соус был слегка текучим. Варить соус на самом маленьком огне 10-12 минут.

    Непрерывно помешивая, начинайте вливать холодное молоко тонкой струйкой

20. Добавить щепотку молотого мускатного ореха и посолить. Кстати немного черного перца тоже очень хорошо облагородит вкус.

    Добавить щепотку молотого мускатного ореха и посолить

21. Если соус стал слишком густым — можно влить немного горячего молока. Если слишком жидким — знающие люди рекомендуют бросить в готовый соус кусочек сливочного масла, предварительно обваляв его в муке.

Способ укладки листов лазаньи

22. Самое интересное в процесе приготовления — укладка в жаропрочную форму. Форма и размеры листиков бывают самыми разными. Заранее стоит приготовить подходящую по размеру керамическую ил стеклянную форму нужного размера. Я специально купил квадратную форму 20×20 см с высоким бортиком.
23. Магазинная паста размером 10×20 см отлично ложится в такую форму по два листика рядом. Паста продается двух видов. Первая паста требует предварительного отваривания. Вторая укладывается в форму сухой.

    Магазинная лазанья размером 10×20 см

24. Я купил пасту, не требующую отваривания — subito in forno. Немного подумав, я решил листики лазаньи намочить в горячей воде на пару минут. Впрочем, как оказалось, этого можно было и не делать.

    Немного подумав, я решил листики лазаньи намочить в горячей воде на пару минут

25. Далее квадратную форму слегка смазать сливочным маслом, особенно стенки. На дно выложить 2 ст. л. молочного соуса и распределить его равномерно по всей площади. Уложить два прямоугольных листа рядом.

Лазанья — еще один символ итальянской кухни, не менее значимый, чем паста и пицца. Это блюдо является многослойной запеканкой из тонких пластин теста, между которыми слоями уложена начинка с соусом бешамель. Сверху лазанья покрыта румяной сырной корочкой. Интересно, что похожее блюдо готовили древние греки, называя его «ласанон» — «горячие пластины». В итальянских кулинарных книгах первые рецепты лазаньи появились в XIII веке, ну а в наше время лазанья превратилась в интернациональное блюдо, которое можно приготовить и в домашних условиях.

Как приготовить лазанью: делаем тесто

Тесто для лазаньи делается точно так же, как для макарон, — из твердых сортов пшеницы. В магазинах можно купить готовые сухие пластины для лазаньи, но лучше всего приготовить тесто самостоятельно, в этом случае лазанья получится особенно нежной, сочной и вкусной.

Тесто для лазаньи замешивается как на пельмени — мука собирается горкой, в середину разбивается яйцо, добавляется соль и оливковое масло. Классические пропорции: 250 г муки двух сортов, 4 яйца, щепотка соли и 1 ч. л. оливкового масла. Тесто должно получиться тугим, чтобы при варке оно не расползалось, а сохраняло форму. После вымешивания тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют на полчаса в холодильнике для традиционного «отдыха».

Из «отдохнувшего» теста формируют колбаску и нарезают ее на кусочки, каждый из которых раскатывается в тонкий пласт толщиной около 2 мм и нарезается квадратами или прямоугольниками размером с форму, в которой будет выпекаться лазанья.

Варим листы для лазаньи

Тесто отваривается обычным способом, как макароны, — в кипящей соленой воде; чтобы изделия не слиплись, в воду добавляют немного оливкового масла. Лучше, если листы останутся слегка недоваренными, как рекомендуют итальянские повара — «аль денте» («на зуб»). В этом случае блюдо получится вкуснее и полезнее.

Все начинки хороши — выбирай на вкус

Мясная начинка делается из любого фарша или колбасных изделий с добавлением лука и овощей: ингредиенты обжариваются со специями, потом тушатся минут 15–20 с помидорами или томатной пастой. Удачным считается сочетание говяжьего, свиного и куриного фарша, а также комбинация мяса с фруктами, например с ананасами.

Очень вкусна начинка из морепродуктов, которая готовится из отваренных мидий, креветок и кальмаров. Далее морепродукты тушатся с добавлением стакана воды и томатов, для пикантности можно дополнить начинку петрушкой и мускатным орехом. Также в качестве начинки используются яйца и любая рыба, щедро приправленная специями и травами.

Грибная начинка делается из любых грибов и овощей, например, хорошо сочетаются между собой шампиньоны, баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук. Овощи и грибы жарятся, затем тушатся вместе с томатной пастой или помидорами, потом смешиваются с соусом бешамель. Очень популярны сырные начинки, а для сладкой лазаньи подходят фрукты, ягоды, сухофрукты и орехи — сверху готовое блюдо украшается взбитыми сливками и шоколадом. В общем, начинка для лазаньи дает простор для творчества, поэтому вы можете экспериментировать с любыми продуктами — итальянцы очень любят кулинарные импровизации.

Готовим лазанью дома: выбираем сыр

Идеальный сыр для лазаньи, конечно же, пармезан, который иногда смешивают с моцареллой, рикоттой или маскарпоне. Дело в том, что сочетание пармезана именно с этими сырами придает блюду нежность, сочность, пикантный вкус и приятный аромат. Но не обязательно ограничивать свою фантазию только двумя сортами сыра, можно использовать любые твердые сыры с ярким и чуть резким ароматом и мягкие нежные сыры с нежным вкусом. А посыпать ли сыром каждый слой блюда или только верхнюю пластину — дело рецептуры и личных предпочтений.

Какой соус лучше?

Классический соус для — бешамель, он готовится очень легко. Обжарьте в 50 г растопленного сливочного масла 2 ст. л. муки, влейте тонкой струйкой 500 мл сливок, варите 2 минуты, пока соус не загустеет, потом приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом. Тщательно размешайте соус до однородной консистенции. Кстати, сливки можно заменить молоком или мясным бульоном.

Кроме того, для лазаньи подходит томатный соус со специями и копченостями, сливочный соус, подливы на бульонах. Не жалейте соуса для этого блюда, чтобы листы теста хорошо пропитались и блюдо было сочным.

Выбираем посуду

Для приготовления лазаньи вам понадобится толстостенная посуда, в которой тесто не пригорит, — все-таки блюдо будет томиться 40 минут при температуре 200 °С. Иными словами, посуда должна быть жаропрочной и надежной, лучше всего для этой цели подходит форма из керамики и огнеупорного стекла, чугунная посуда или емкость с антипригарным покрытием.

Запекаем лазанью

Итак, вы сварили листы теста, подготовили начинку, измельчили на терке сыр — осталось собрать лазанью в многоэтажную конструкцию и запечь ее в духовке. Смажьте форму оливковым маслом и выкладывайте слои, при этом каждый слой делается по следующей схеме: лист лазаньи, начинка, соус, тертый пармезан. Таких слоев может быть сколько угодно — до семи, самый верхний слой смазывается соусом и снова посыпается пармезаном. Это необходимо для того, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка во время запекания в духовке. Готовую лазанью можно украсить зеленью или жареными орехами.

Готовим лазанью в домашних условиях: секреты итальянских кулинаров

При замешивании теста лучше всего брать пшеничную муку двух сортов — высшего и второго, знатоки лазаньи утверждают, что в этом случае тесто получается вкуснее.

Если в процессе вымешивания чувствуется недостаток влаги и тесто крошится, ни в коем случае нельзя вливать в него воду, лучше добавить яйцо или немного оливкового масла, так как вода сделает тесто жестким.

Если вы купили готовые листы теста, чтобы приготовить лазанью дома, внимательно изучите инструкцию на упаковке, так как некоторые производители рекомендуют листы не отваривать, а просто замачивать в воде — все зависит от состава и способа приготовления теста.

Итальянцы укладывают квадраты теста крестообразно — то есть новый слой теста должен находиться перпендикулярно по отношению к предыдущему слою. Это делает лазанью более устойчивой, поэтому при разрезании она не разваливается и выглядит эстетично. Если мы готовим лазанью дома в мультиварке, на дно чаши следует положить листы пергаментной бумаги, чтобы блюдо не пригорело. Пергаментом лазанью укутывают и перед приготовлением в духовке, а еще лучше использовать рукав для запекания.

Рецепт лазаньи по-неаполитански в домашних условиях

После того, как вы узнали, как приготовить лазанью в домашних условиях в классическом варианте, попробуйте сделать это блюдо с яйцами и фрикадельками по неаполитанскому рецепту.

Отварите пластины теста. Порубите кубиками 1 морковь, 1 стебель сельдерея, нашинкуйте кольцами 1 луковицу и потушите овощи в сковороде с небольшим количеством оливкового масла и 50 мл сухого красного вина — готовьте овощи, пока не выпарится половина жидкости. Доведите до кипения 1 литр томатов в собственном соку, они должны томиться на медленном огне.

Для начинки нарежьте тонкими пластинами 60 г пармезана, смешайте его с 1 сырым яйцом и 400 г говяжьего фарша. Слепите маленькие фрикадельки, обжарьте их на сковороде в растительном масле и добавьте в томатный соус. Порежьте 5 отварных яиц и 150 г моцареллы на тонкие пластины.

Выложите в форму слои отварного теста и начинки в такой очередности — лист лазаньи, соус с фрикадельками, моцарелла с яйцами — и так в несколько заходов. Заполните всю форму и покройте сверху лазанью тертым пармезаном. Запекайте ее полчаса в духовке при температуре 200 °С и наслаждайтесь изысканным вкусом итальянской кухни.

Лазанья с рыбой и шпинатом

Эта необычная выглядит красиво и отличается тонким вкусом. Для ее приготовления отварите 12 пластин теста и сделайте соус бешамель — поджарьте 40 г муки в 40 г сливочного масла, добавьте 350 мл молока, варите соус на медленном огне 5 минут, приправьте его солью, перцем и мускатным орехом.

Прогрейте в 1 ст. л. растительного масла 300 г замороженного шпината, пока он не станет мягким, затем разрежьте на четвертинки 4 помидора, смешайте овощи с соусом и укропом, который сделает бешамель более душистым и выразительным.

В смазанную маслом форму выложите листы теста, сначала филе трески, а затем соус, который следует присыпать тертым камамбером. На 300 г трески понадобится 100 г сыра, количество слоев зависит от высоты формы, главное — покрыть последний слой сыром. Выпекайте лазанью 35 минут при температуре 200 °С и пробуйте, вам непременно понравится!

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

Домашняя лазанья Hi-Chef Фарш говяжий Морковь (большая) Лук (среднего размера) Перец сладкий Помидоры (крупный, спелый) Лазанья (порционные пластинки) Вино (белое или красное) Петрушка Чеснок Масло оливковое (для жарки) Соль Перец Молоко коровье Масло сливочное Мука Сыр (тертый) Лавровый лист Пармезан

Лазанья — настоящая жемчужина итальянской кухни. Мы предлагаем классический вариант этого блюда — с мясным соусом и соусом бешамель.

Подготовить ингредиенты.

Подготовить пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Порционные листы для лазаньи брать из расчета 5 пластинок на человека. Классические пластинки нужно отваривать, но существуют и такие, которые можно просто замочить в горячей воде. Есть также полуфабрикаты, готовые к сборке без варки, и даже листы свежей пасты для лазаньи.

Примечание : если выбранные вами пласты полагается отваривать или замачивать, возьмите их с запасом — на случай, если в процессе манипуляций какая-нибудь из них сломается.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или мелко нарубить. Обжарить лук в масле на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.

Готовую пасту аккуратно выложить шумовкой на влажную ткань или кухонное полотенце, накрыть сверху еще одним влажным полотенцем и сверху выложить следующий слой. Последний «этаж» обязательно нужно накрыть, чтобы паста не высохла за время приготовления соусов.

К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все вместе 5 — 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить вино. «Распустить» фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить вино на среднем огне, помешивая лопаточкой.

Натереть помидор на крупной терке (для этого нужно разрезать его поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить).

Влить томатное пюре, перемешать и выпаривать воду из мясного соуса до тех пор, пока масло не выступит на поверхности (соус должен приобрести яркий томатный оттенок). Это займет около 15—20 минут.

Тем временем мелко нарубить чеснок и петрушку. Соединить с мясным соусом, перемешать. Закрыть крышкой и снять с огня.

Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой.

Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты.

По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра.

Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 5 пластинок.

Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).

Готово! Приятного аппетита!

Советы :

• Если у вас не нашлось спелых сочных томатов — не беда: их можно смело заменить консервированными. Правда, придется хорошенько пробить их блендером до состояния гладкого пюре.
• Вместо лаврового листа можно использовать тертый мускатный орех.
• Вино можно заменить овощным или мясным бульоном, или даже водой.
• Сухие пластинки для лазаньи, которые не требуют варки — штука довольно коварная: порой они довольно долго лежат на полках супермаркетов и в итоге становятся слишком сухими. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, лучше всего перед использованием залить их кипятком на пару минут. Или же — как вариант — сварить бешамель пожиже (уменьшить количество муки на 1/3) и, собирая лазанью, тщательно промазывать каждый лист сухого теста соусом. Еще одна хитрость, чтобы тесто не вышло сухим — плотно запечатать фольгой форму с лазаньей и запекать ее закрытой по крайней мере первые 15 минут.
• Тесто для лазаньи можно приготовить и самим — так получится еще вкуснее!
• Лазанью удобно готовить впрок: в уже собранном состоянии ее можно заморозить.

молочные продукты мука мясо сыр Основные блюда Паста и пицца Итальянская от 1 до 2-х часов Рецепты от шеф-поваров Любимые рецепты Жарение Запекание в духовке Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты

• фарш (говядина + свинина) 1 кг
• листы лазаньи 180-200 г
• помидоры 500 г
• морковь 150 г
• лук 200 г
• сыр 300 г
• сыр пармезан 50 г
• чеснок 3-4 зубчика
• масло растительное
• соль

Соус Бешамель

• молоко 1 литр
• масло сливочное 100 г
• мука 100 г
• мускатный орех 1 ч. ложка

Приготовление

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи . Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова . Приятного аппетита!

Что представляет собою лазанья? Описать это блюдо довольно сложно, так же, как и приготовить его. Лазанья — это вершина кулинарного мастерства , необычайно трудоёмкое блюдо — требует не столько большого количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Если Вы всё-таки решитесь испечь этот итальянский слоёный чудо-пирог, то наберитесь терпения, а я подробно расскажу, как приготовить тесто для лазаньи и два вида соусов: болоньезе и бешамель . Вместе у нас обязательно получится!

Вам понадобится:

Для теста:

• яйцо 2 шт
• вода 1 ст.л.

Для соуса Болоньезе:

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло 2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко 0,5 л
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Сыр можно использовать любой — им посыпают слои лазаньи, покрытые соусом Бешамель. С твёрдыми сырами (типа Пармезан) лазанья будет более сухая, с мягкими (типа Моцареллы) более сочная. С родным Российским сыром тоже будет хорошо.

Тесто для лазаньи готовят так же, как тесто для или , но с меньшим количеством воды — этот процесс требует опыта и занимает какое-то время, поэтому ради экономии его драгоценного, можно приготовить лазанью из готового теста. Сейчас в продаже есть много видов готового теста, выбирайте и читайте упаковку — там будет указано нужно ли тесто предварительно отварить или можно использовать сырое. Чаще рекомендуют отварить и залить холодной водой, чтобы оно не сохло, пока Вы приготовите соусы.

В Италии лазанью готовят в квадратной или прямоугольной форме — это действительно удобно, если готовить этот пирог из готового теста или раскатывать домашнее тесто на специальной машинке. Я готовлю лазанью в круглой форме диаметром 26-28 см по очень простой причине — тесто нужно раскатать очень тонко, а руками это проще сделать в форме круга .

Итак, приступим!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Прежде всего приготовьте соус Болоньезе. Это можно сделать накануне, за день или даже два до приготовления лазаньи. Во-первых, вы сократите время приготовления блюда, а во-вторых, этот соус прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день становится ещё вкуснее. После холодильника соус надо разогреть. Подробно о том, как приготовить соус Болоньезе я рассказывала в рецепте

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло , положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут .
Добавьте к луку фарш . Жарьте фарш 10-15 минут . Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите .

Вылейте в кастрюлю вино , добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут . Периодически помешивайте. От красного вина фарш приобретёт тёмный цвет, но можно использовать и белое вино.
Добавьте в кастрюлю молоко , перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут . Периодически помешивайте.

Добавьте соль, сахар накройте крышкой и тушите. Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль, сахар и перец. Я добавляю немного молотых специй : гвоздику, корицу и имбирь . В классическом соусе их не бывает, попробуйте, мне нравится. Если у Вас есть свежие итальянские травы (тимьян, розмарин, шалфей, мята…), то их тоже надо добавить сейчас.
Вот такой — яркий и насыщенный у Вас получится.

Совет: классический соус Болоньезе готовиться довольно долго, поэтому, если Вы хотите сократить время приготовления блюда, приготовьте мясной соус из куриного фарша : пожарьте лук, добавьте фарш из 4-х куриных грудок, жарьте 15-20 минут, посолите, поперчите, добавьте томатный сок (800 мл), сухие итальянские травы, чеснок (1 зубок), сахар, немного корицы и гвоздики. Тушите на маленьком огне 10-15 минут. Куриный фарш более нежный и готовится быстрее фарша из говядины и свинины.

Когда соус Болоньезе будет готов, приступите к замесу теста.

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца . Добавьте 1 ст.л. воды (половинка скорлупы от разбитого яйца — это 1 столовая ложка ), щепотку соли и чайную ложку оливкового масла . Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите тесто на посыпанный мукой стол или доску, на которой Вы будете его месить.

Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку. Это можно делать и на доске, и брать тесто в руки. Вот так.

Всю муку подсыпать не надо, как только тесто станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.

Для того, чтобы раскатать тесто, разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики.

Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку , а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям , подсыпая муку. Чем тоньше Вы раскатаете тесто, тем лучше. На фото видно, что тесто пропускает свет .

Раскатанные листы теста складывайте на поднос , пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Можно кричать УРА!))) — половина дела сделано!

Накройте тесто чистым полотенцем, чтобы оно не высохло и займитесь соусом Бешамель . Поскольку на приготовление этого соуса нужно немного времени и он должен быть свежим, то его готовят в последнюю очередь.

Соус Бешамель

Этот соус удобно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием. Налейте в неё растительное масло и растопите в нём сливочное масло . Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко , постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, немного посолите , учитывайте солёность сыра, который Вы будете использовать при формировании лазаньи. Как только соус закипит, он готов, выключайте печь.

Неприменным ингредиентом соуса Бешамель является , натрите половину или 1/3 ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Вот такой у Вас получится.

Не отчаивайтесь, если из-за отсутствия опыта в Вашем соусе всё-таки образовались комочки. Это можно исправить — взбейте соус блендером.

Натрите на тёрке — приблизительно 1 стакан, можно больше.

Итак, у Вас всё готово — тесто для лазаньи и два соуса : Болоньезе и Бешамель . Попробуйте соусы на вкус — это последний момент, когда можно что-то исправить. Добавьте соль, перец, если нужно. От вкуса соусов зависит окончательный вкус лазаньи. Можно приступать к формированию пирога .

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста . Покройте его соусом Болоньезе .
Уложите второй слой теста , покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром .

Укладывайте третий лист теста , покройте соусом Болоньезе .

Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста (восьмой) должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан.

Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200ºС 35-40 минут . Как правило, когда на лазанье подрумянится и вздуется верхний слой, она готова.

Простояв пол-дня у плиты, Вы наконец-то увидите радость Ваших близких, которые в мгновенье ока сметут этот пирог, сохранив приятные воспоминания и желание отведать его ещё раз — побалуйте их обязательно! Набирайтесь опыта и скоро Вы поймёте, что приготовить лазанью не так уж и сложно!

Лазанья. Краткий рецепт.

Вам понадобиться:

Для теста:

• яйцо 2 шт
• вода 1 ст.л.
• оливковое масло 1 ч.л. (или любое растительное)
• пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой

Для соуса Болоньезе:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук 1-2 шт
• томатный сок 800 мл
• молоко или сливки 0,5 стакана (объём стакана 200 мл)
• сухое вино 3/4 стакана (объём стакана 200 мл)
• растительное масло 4 ст.л.
• сливочное масло 2 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• сухие итальянские травы 1-2 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• чёрный молотый перец

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло 2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко 0,5 л
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 2 ст.л. воды, щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите его на посыпанный мукой стол или доску.
Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку.
Как только тесто станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.
Разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики. Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку.

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло, положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.
Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите.
Вылейте в кастрюлю вино, добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут. Периодически помешивайте.
Добавьте в кастрюлю молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут. Периодически помешивайте.
Когда молоко выпарится, добавьте томатный сок.
Добавьте соль, сахар , перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25 — 30 минут . Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль,сахар и перец.

Соус Бешамель

Налейте в кастрюлю с антипригарным покрытием растительное масло и растопите в нём сливочное. Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, посолите. Как только соус закипит, он готов.
Натрите половину или 1/3 мускатного ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Формирование лазаньи

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста. Покройте его соусом Болоньезе.
Уложите второй слой теста, покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром.
Укладывайте третий лист теста, покройте соусом Болоньезе.
Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200º 35-40 минут.

Лазанья с фаршем в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Главная › Новости

Опубликовано: 03.09.2018

Лазанья – кушанье с отчетливым итальянским колоритом. Его рецепт, записанный в неаполитанских кулинарных книгах еще в XIII веке, распространился по всему миру и ныне лазанью готовят не только под жарким средиземноморским солнцем, но и на отечественных кухнях. В классическом исполнении это достаточно калорийное блюдо, однако вариации, основанные на исходном принципе приготовления, позволяют получить вполне диетический результат.

Рассмотрим пошаговый рецепт с фото лазаньи умеренной калорийности в домашних условиях, обозначим использование такого блюда в диетах и перечислим варианты его состава.

Домашняя лазанья с фаршем в духовке – рецепт с фото

Лазанья как таковая устроена довольно просто: прямоугольные тонко раскатанные пласты очень крутого «макаронного» теста чередуются с начинкой, обильно приправленной ароматными соусами. Венчает все соусный слой, посыпанный тертым сыром, и сооружение в 6-8 «этажей» запекается в духовке, источая сытный средиземноморский дух и очень вдохновляя едоков.

Самый распространенный рецепт лазаньи предполагает использование густого белого соуса бешамель и пряного красного болоньезе с вином, помидорами, мясным фаршем и приправами. Богатый арсенал итальянской кухни позволяет варьировать состав начинок и виды соусов, так что калорийный свиной или свино-говяжий фарш вполне можно заменить диетическим куриным из белого мяса, а вместо болоньезе использовать гораздо более постный соус песто.

Крутое и тонкое тесто на лазанью можно изготовить в домашних условиях самостоятельно либо приобрести готовые его пласты. Они бывают двух видов: с обязательным отвариванием перед использованием; укладывающиеся в лазанью без предварительной обработки.

Способ применения готовых пластов теста указан на упаковке.

Приготовление лазаньи с фаршем в домашних условиях в любом случае потребует глубокой прямоугольной формы для запекания, а также известного времени и умения, особенно если делать тесто самостоятельно.

Рассмотрим пример умеренно калорийного рецепта « Лазанья в белом и зеленом ».

Для соуса песто понадобятся:

Для соуса бешамель:

Для начинки понадобится:

Для теста:

500 г муки грубого помола; 25 мл (две неполных столовых ложки) оливкового масла; два куриных яйца ; полстакана воды; половина чайной ложки соли.

Можно воспользоваться упаковкой готового теста для лазаньи. Если оно требует отваривания, в кипящую воду нужно добавить немного оливкового масла, тогда отдельные пласты не будут слипаться друг с другом.

Приготовление:

Просеять в миску муку горкой. Сделать в центре углубление, влить в этот «кратер» яйцо, воду и оливковое масло, месить до однородности. Выложить тесто в кастрюлю, прикрыть легкой тканью, выдержать в теплом месте 40 минут, затем разделить на части, очень тонко раскатать, обрезать по размерам формы для запекания и, накрыв салфетками, просушить каждый раскатанный и обрезанный пласт. Тесто для лазаньи готово. В кастрюле на слабом огне растопить масло, подсыпать к нему муку, перемешать до однородности, постепенно, не переставая мешать, влить холодное молоко, довести до кипения, варить, постоянно помешивая, 5 минут. Подсолить, приправить мускатным орехом. Соус бешамель готов. Удалить стебли петрушки и базилика, измельчить блендером зелень, оливковое масло, орехи, чеснок, сыр, приправить массу солью и перцем. Соус песто готов. Собрать лазанью – в смазанную оливковым маслом форму выложить, чередуя, пласты теста, фарш, соус песто, творог и сыр до тех пор, пока до верхнего края останется 2,5см. Последним должен стать лист теста, смазанный соусом и посыпанный тертым сыром. Покрыть заполненную форму фольгой и запекать от получаса до 40 минут при 180ºС. За 5 минут до готовности открыть фольгу и подрумянить лазанью.

Приготовленное таким образом блюдо имеет энергетический эквивалент не выше 100 килокалорий в 100 граммах.

Лазанья на диетическом столе

В классическом варианте лазанья – плотное кушанье, которое скорее поможет набрать вес, чем избавиться от него. С диетическими начинками и соусами калорийность блюда удается значительно снизить, так что лазанья, сбалансированная по белкам, жирам и углеводам, становится приемлемой в диетах стройности. Белки способствуют укреплению мышц, углеводы насыщают, а умеренное количество жиров, в основном растительных, также идет на пользу, особенно если диета сочетается с физическими нагрузками.

Итальянская рапсодия – вариации состава

В самой Италии существует множество местных вариантов лазаньи, сохраняющих, впрочем, исконный средиземноморский дух. Крутое и тонкое тесто, прослоенное начинками, дополняют:

Вином красным и белым – это обязательные компоненты соуса болоньезе в разных модификациях. Овощами – помидорами, луком, морковью , стеблевым сельдереем, кабачками , баклажанами . На такой основе есть совершенно вегетарианские рецепты. Мясом разных сортов и способов обработки – телятиной, говядиной, свининой, ветчиной. В диетических вариантах приемлемы лишь телятина и нежирная говядина. Шампиньонами , придающими лазанье новые оттенки вкуса и аромата, но не избыточные калории. Томатными пастами и соусами. Желательны полностью натуральные продукты с гарантированным качеством. Молочными продуктами – кефиром , йогуртом , сметаной . Для диетического стола выбирают нежирные сорта. Отрубями пшеничными и овсяными , которые приветствуются в рецептах для диет стройности. Прочими специями – розмарином , лавровым листом , готовым набором итальянских трав.

Как приготовить лазанью в домашних условиях – видео

В представленном видеоролике показана самая решительная борьба за снижение калорийности – вместо листов теста применены продольно нарезанные пласты очищенных баклажанов. Обжаривание сведено к подсушиванию на сковородке без масла. Для фарша использовано нежирное мясо, а роль соусов выполняет томатная масса и тертый сыр, плавящийся при запекании.

Запеченная лазанья, начиненная фаршем, в зависимости от входящих в нее ингредиентов, может как истекать лишними калориями, так и сдержанно распределять их примерно поровну между белками, жирами и углеводами. В диетическом варианте лазанья – умеренно калорийное и очень сытное блюдо, которое вполне уместно в сбалансированных меню, ориентированных на похудение.

А как готовите лазанью с фаршем в домашних условиях вы? Считаете ли вы обязательным использование базилика и розмарина в рецепте этого блюда? Готовите ли вы его для диетического стола? Делитесь кулинарным опытом с нами в комментариях!

Рецепт: Макаронная запеканка «а-ля лазанья» под соусом Бешамель | Отличный аналог лазаньи

Ингредиенты:
мясной фарш — 350-400 г;
масло растительное — 4 ложки;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
томаты — 1 шт.;
мука — 4 ложки;
молоко — 400 мл;
соль и перец — по вкусу;
масло сливочное — 40 г;
макароны — 200 г;
томатный соус tomate frito — по желанию

Приветствую всех.

Я очень люблю лазанью, но предпочитаю есть ее в ресторанах, а дома готовлю простой аналог с макаронами. При этом макароны можно использовать вчерашние — на вкус блюда это никак не влияет. В результате нехитрых манипуляций получается сытное блюдо:

Для начала ставим варить макароны.

Далее необходимо измельчить 1 среднюю луковицу и выдавить 1 зубчик чеснока, обжарить до мягкости на медленном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла (3-4 ложки).

Добавить мясной фарш (у меня 50/50 говядина/свинина, но можно использовать любой), посолить и поперчить по вкусу. Обжарить мясо до готовности.

В блендере измельчить 1 крупный помидор, добавить к фаршу.

Я еще добавляю две ложки Tomate Frito — это испанский соус из помидор, обжаренных в оливковом масле с добавлением соли, сахара и кукурузного крахмала). Но это необязательный ингредиент.

Чтобы убрать кислоту помидора, я добавляю маленькую щепотку сахара. Если вы будете использовать готовый томатный соус, сахар не понадобится. Мясной фарш оставляю на медленном огне до тех пор, пока почти полностью не испариться вся жидкость.

Следующий ингредиент — соус бешамель. У каждого кулинара свой вариант этого соуса, я делаю следующим образом: растопить в сотейнике 40 г сливочного масла, добавить 4 ложки муки, перемешать, чтобы мука «распустилась», затем влить 400 мл теплого молока, посолить и постоянно мешать соус, чтобы в нем не было комочков. Как только бешамель загустеет, можно снять его с огня. Еще в бешамель обычно добавляют мускатный орех, но моему мужу не нравится его вкус, поэтому я делаю соус без муската.

Дальше можно «собирать» псевдо лазанью. Можно использовать индивидуальные формочки, но мне удобнее пользоваться одной формой.

Выкладываем макароны (у меня маленький ребенок, поэтому эстетика несколько страдает))).

Затем фарш:

Затем бешамель:

Снова макароны (второй слой получился более аккуратным))), затем фарш и снова бешамель.

Поскольку все ингредиенты мясной запеканки с фаршем уже готовые, в духовку я ее отправляю только для того, чтобы прогреть и получить красивую корочку. Под верхним грилем на это уходит минут 10 максимум.

Можно при желании посыпать запеканку сыром перед отправкой в духовку, но блюдо уже достаточно калорийное и сытное, поэтому сыр я не добавляю.

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Окончательное руководство по созданию собственного дома для скалолазания

В связи с недавней мировой эпидемией, ввергнувшей целые страны в состояние изоляции, многие из нас застряли дома, копаясь в чердаках и подвалах в поисках какой-либо достаточной замены для наших обычных тренажерных залов для скалолазания. . В то время как двери остаются закрытыми, а скалолазание на открытом воздухе для многих остается ограниченным, никогда не было лучшего времени, чтобы заняться своими делами или проектами из списка желаний — например, построить домашний скалодром для себя и своей семьи!

Вот наше подробное руководство о том, как построить стену для скалолазания в помещении или на улице, будь то тренировка или детская стена для скалолазания, чтобы дети не попадали в домашний офис.

Постройте свой собственный дом для скалолазания

1. Как построить стену для скалолазания дома

Назначение стены

Первый шаг, который следует учитывать при постройке домашнего скалодрома, — это решить, для чего вы хотите его использовать. Вы строите детскую стену для скалолазания для самых маленьких? Вы хотите избавиться от блокировки, чтобы поднять силу пальцев? Вы хотите активизировать свою игру на свесах? Как насчет твоей работы на плитах? Все это будет влиять на дизайн и материалы, необходимые для создания идеальной индивидуальной домашней стены.

Где построить

В зависимости от желаемой функции вашего домашнего скалодрома вам нужно будет решить, в какой части вашего дома его построить. Не забудьте учесть пространство для маневренности, для безопасного беспрепятственного падения и достаточную площадь, чтобы это окупилось.

В зависимости от размера и планировки вашего дома, а также от того, как вы используете свое пространство, вы можете рассмотреть следующие варианты:

• Гараж
• Чердак, если падение не нарушит покой всего и всех, кто находится ниже вас
• Подвал
• Ваш сад (возможно, в паре с палаткой, стульями для кемпинга и костром для подлинных ощущений от грязи)

Еще несколько креативных идей:

• Установите траверс в коридоре
• Просверлите опоры в опорных балках потолка или превратите их в трещины (например, в подвале Wide Boyz)
• Постройте траверсу под кроватью, которая в сложенном виде становится стеной для лазанья

Размер домашнего скалодрома

Если вы строите вертикальную стену, она должна быть высотой не менее 6–8 футов, а нависающая стена должна быть высотой от 8 до 14 футов.Эти измерения относятся к высоте стены в вертикальном положении, так как, когда вы помещаете что-то высотой 14 футов под углом, верх не будет на высоте 14 футов над землей.

Если вы проектируете стену для своих детей, вы все равно можете построить стену с теми же характеристиками t, но помните, что все, что идет вверх, должно падать, и чтобы ваши дети оставались целыми, подумайте о установка самых высоких опор немного ниже, чтобы снизить риск получения травм.

Когда дело доходит до ширины, минимум должен составлять около 8 футов, но идеальный размер — 10 или больше, чтобы можно было совершать более амбициозные и творческие подъемы.

Эти размеры идеальны, однако пространство, в котором вы должны построить стену, очевидно, будет зависеть от размера и стиля, который вы можете установить.

Если вы планируете сделать стену дома резко нависающей, помните, что она потребует большей структурной опоры и займет много места.Тщательный план сведет к минимуму потери, материалы и деньги, поэтому постарайтесь не позволять своему волнению торопить вас через этот процесс.

<< МАТЕРИАЛ РЕКОМЕНДАЦИИ >>
1. Альпинистские трюмы
2. Противоударные коврики
3. Альпинистские болты

2. Руководство по проектированию домашних скалодромов

После того, как вы определились с назначением стены и местом, где вы хотите ее построить, важно тщательно спланировать свой дизайн, чтобы гарантировать, что вы покупаете правильное количество материалов, и чтобы снизить риск дорогостоящих ошибок в дальнейшем. процесс.

ШАГ 1

Отличный способ начать свой проект — создать своего рода наглядное пособие, например масштабную модель, с которой вы можете работать. Это можно сделать в каком-нибудь программном обеспечении для 3D, например, в Blender, физически созданном из картона или просто нарисованном на бумаге. Этот шаг поможет вам определить любые недостатки в вашем дизайне на раннем этапе, что может значительно снизить затраты в дальнейшем, избегая проблем и ошибок.

Этот шаг также продемонстрирует, возможно ли построить стену в желаемом месте.Вы также захотите учитывать угол наклона вашей стены (вертикальный или выступающий) во время процесса проектирования, всегда учитывая ваше предполагаемое использование.

Получите отзывы от опытных друзей, занимающихся дизайном интерьеров, или от тех, кто имеет опыт работы в области архитектуры или столярного дела, которые также могут дать профессиональный совет.

3. Выбор материала стены

Опции из дерева

Существует множество вариантов выбора материала для стен для скалолазания.Два самых популярных варианта — дерево или бетон.

Деревянная стена

Если вы хотите построить стену для лазанья из дерева, вы можете выбрать фанеру или OSB (ориентированно-стружечную плиту). OSB намного прочнее и обычно дешевле фанеры. Однако она примерно на 15% тяжелее фанеры и имеет более высокую тенденцию удерживать влагу, которая может ослабить материал (особенно при установке во влажных условиях). Если вы хотите построить стену снаружи или, например, в сыром подвале, лучше использовать фанеру.

Как построить стену для скалолазания с нуля — начните с дерева

Помимо фанеры или OSB, другим вариантом является плита, обработанная давлением, или композитная плита. Если вы не уверены в прочности материала, поговорите с персоналом местного строительного магазина или магазина DIY и узнайте их мнение после того, как вы объясните, как вы собираетесь его использовать.

Хотя многие люди предпочитают оставлять свои стены голыми, особенно если они сделаны из фанеры, многие также предпочитают красить их. Если вы планируете возводить стену снаружи, очень важно использовать водостойкую краску, а также обрабатывать древесину, чтобы сделать ее устойчивой к атмосферным воздействиям.

Покраска, хотя и не обязательна, — это хороший способ улучшить внешний вид вашей стены и сохранить ее в течение долгого времени. Вы также можете текстурировать стену, чтобы она больше походила на те, что вы найдете в местном скалодром.

Бетонная стена

Может быть, у вас просто есть бетонная стена, которую так и хочется украсить зацепками для лазанья. Существуют специальные анкеры, называемые бетонными забивными анкерами или бетонными пустотелыми анкерами, которые позволяют вам напрямую прикреплять альпинистские зацепы к бетонной поверхности.

Вам также следует подумать об использовании шурупов Tapcon, которые являются устойчивым к коррозии и надежным способом надежного крепления ваших опор к стене.

4. Необходимые инструменты

После того, как вы выбрали материал стены, самое время собрать инструменты, необходимые для строительства и установки стены.

Некоторые базовые инструменты для настройки, которые вам понадобятся, — это уровень или линейка, рулетка, настольная пила или циркулярная пила (если вы строите стену из дерева), дрель и гаечные ключи.

В зависимости от вашего личного дизайна вам могут потребоваться дополнительные специальные инструменты, чтобы ваша стена была безопасной и надежной в использовании. Еще раз, если у вас есть какие-либо сомнения, проконсультируйтесь со специалистом или поговорите с персоналом местных строительных продавцов, которые, вероятно, имеют больший опыт работы со строительными материалами.

5. Руководство по проектированию скалодромов — Constructing

Когда пришло время приступить к возведению стены, вы захотите начать с обрамления стены или, другими словами, установки анкера к полу и потолку.

После установки анкеров приступайте к сборке каркаса. В основном это будет конструкция из деревянных балок, скрепленных винтами и тройниками. Framework очень удобен, так как вы можете быстро увидеть, как ваш дизайн начинает обретать форму, однако точность важна, поэтому постарайтесь не торопиться.

При прикреплении досок, к которым вы будете привинчивать свои альпинистские зацепы, убедитесь, что между каждой секцией есть небольшой зазор. В различных погодных условиях и влажности древесина расширяется и сжимается, хотя и незначительно.

6. Меры предосторожности

Строительство может быть опасным, так же как и лазание по самодельным конструкциям. Если у вас есть какие-либо сомнения, узнайте мнение кого-то более профессионального и опытного, чем вы, особенно на этапе строительства.

Без ослабленных винтов

При использовании скалодрома на кону стоит ваша кожа. Вы, возможно, испытали агонию царапания пальцем об острый кусок камня — представьте себе это выступающим концом винта.Кроме того, если ваши винты ослабнут, вы можете стать уязвимыми для травм, обрушившись на стену. Перед тем, как использовать стену, убедитесь, что все болты и шурупы затянуты и нет острых предметов, которые могут поранить вас.

Осколки

Кроме того, если вы строите стену из дерева, убедитесь, что нет осколков, которые могут застрять в ваших пальцах. Отшлифуйте сколы крупной наждачной бумагой, а затем сгладьте их более светлым градиентом, чтобы сделать их нежными на ощупь.Зона падения Еще одна мера предосторожности, которую следует принять во внимание перед проектированием и строительством стены, — это зона падения. Убедитесь, что зона вокруг скалодрома безопасна для падений и аварийных приземлений. Убедитесь, что есть достаточно места, чтобы поставить прочную подушку для защиты от ударов или коврик, и что нет никаких предметов, препятствующих тому месту, где вы можете приземлиться. Имейте это в виду, когда вы устанавливаете зацепки, а не просто строите стену.

Хотите узнать основные различия между боулдерингом и обычным лазанием?

7.Выбор зацепов для скалолазания

Когда ваша стена для скалолазания закончена, самое время выбрать лучшие зацепы и захваты для установки. Некоторые из этих зацепов продаются по отдельности, а другие входят в комплект стенок для скалолазания.

Изучите, какие зацепы лучше всего использовать для вашего желаемого стиля лазания. Одним из преимуществ наличия собственной стены является то, что вы можете переустанавливать ее так часто, как захотите, поэтому вы можете приобрести несколько зацепов для разных стилей лазания.Возможности безграничны.

Более крупные и красочные зацепы (в основном кувшины) отлично подходят для молодых скалолазов. Их не только легче захватить, но и они выглядят фантастически, и их легко увидеть. . С другой стороны, для опытных скалолазов вы можете приобрести множество различных зацепов, чтобы улучшить свое обучение. Если вы ищете что-то по умеренной цене и хорошего качества, наша личная рекомендация — это набор для скалолазания Slackers Rock Climbing Hold Set . Пусть вас не обманывает упаковка, из-за которой он выглядит так, как будто он предназначен для детей; Он поставляется в комплекте с 20 различными опорами для рук и ног, включая кувшины, зажимы и опоры для ног.Это отличная стартовая площадка для домашнего скалолазания.

Если вы ищете что-то более экономичное для взрослых или хотите получить дополнительную техническую подготовку, вам следует подумать о покупке Atomik Climbing Holds . Этот набор включает в себя больше зажимов и зажимов, которые отлично подходят для тренировок, особенно при установке на выступе.

Зацепы для лазания могут быть дорогими. Возможно, вы захотите приобрести несколько штук по отдельности и постепенно пополнять запасы.В качестве альтернативы, скалодромы часто пытаются продать свои старые зацепки по значительно сниженной цене.

Крепления для скалолазания на винтах и ​​на болтах

Есть два варианта покупки зацепов для лазанья — зацепы на винтах и ​​на болтах.

Крепления для винтов

Крепления для шурупов крепятся к дереву или бетону с помощью небольших шурупов, в то время как опоры для болтов крепятся с помощью болта с внутренним шестигранником и Т-образной гайки. Некоторые бренды, предоставляющие такие захваты, — это Atomik, Slothside и Kandi.

Крепления для скалолазания с болтовым креплением

В последнем случае болт проходит через всю стену и крепится к гайке за стеной. Гайки остаются на месте за стеной, что упрощает регулировку положения или снятие зацепов. Это более распространено, и вы увидите, что такие бренды, как Metolius Holds и Atomik, предлагают крепления для скалолазания с болтовым креплением.

Тем не менее, завинчивающиеся болты позволяют закрепить зажим где угодно, а не только там, где установлена ​​гайка. Комбинация того и другого — хороший вариант при постройке стены для боулдеринга дома.Имейте в виду, что прикрутить держатели к бетону чрезвычайно сложно, и в этом случае лучше использовать болты.

8. Создание маршрутов для восхождения

После того, как вы приобрели зацепы для скалолазания, самое время установить стену! Это может быть непростой задачей, в конце концов, людям платят за то, чтобы они занимались этим профессионально, и может потребоваться некоторое время, чтобы сделать что-то, что вам понравится. Некоторые наборы зацепов для лазания разработаны так, чтобы их можно было установить в определенном порядке, который затем можно использовать или игнорировать, в зависимости от маршрута, по которому вы пытаетесь пройти.Это устраняет творческий элемент настройки маршрута, который может быть положительным или отрицательным в зависимости от того, что вы хотите.

Вы можете сделать стену сложной и техничной, используя меньшие зацепы, что улучшит ваши навыки лазания, такие как сила пальцев, хватка и равновесие. В качестве альтернативы вы можете создать более крупные задачи с более крупными уловами, чтобы тренировать свою взрывную силу, динамические способности и координацию.

Если вы устанавливаете стену для скалолазания для детей, имейте в виду, что ваши руки и ноги, скорее всего, будут длиннее, чем у них, поэтому держите зацепы ближе друг к другу.

9. Детская стенка для скалолазания своими руками

Дети любят лазать, и скалолазание приносит огромную пользу детям с раннего возраста. Некоторые родители даже встроили стену для скалолазания в спальню своих детей. Это не только развлекает их, но и помогает на раннем этапе развить в них любовь к спорту и силу.

Когда дело доходит до создания индивидуальных и забавных стенок для скалолазания в помещении для детей и малышей, есть несколько дополнительных вещей, о которых следует подумать.

Создайте свою стену для скалолазания своими руками

Для начала обязательно приобретите детские зацепы для скалолазания, размер которых соответствует их маленьким рукам, всегда располагая их относительно близко друг к другу, чтобы они могли дотянуться до опор в своих маленьких детских альпинистских туфлях.Кроме того, держите высоту стены или маршрутов ниже и подходите для детей, поскольку падение для них намного больше, чем такое же падение для более высокого человека.

Детская скалодром в спальне

Несмотря на то, что вы можете соорудить в спальне скалодром из самых лучших побуждений, у детей есть привычка развлекаться и они могут найти творческие способы обойти ваши хорошо спланированные меры безопасности. Держите верхние опоры ниже, чтобы, если они решат спрыгнуть с вершины, меньше шансов сломать мебель или себя, пока они находятся на ней.Кровати не предназначены для прыжков с большой высоты, однако эта мысль привлекательна.

Детская стенка для скалолазания — прежде всего безопасность

Наконец, убедитесь, что нет острых или неровных краев, о которых они могут потенциально пораниться. Проверьте и еще раз проверьте все, так как ваши малыши, скорее всего, не подумают об этом.

Пора начинать строить стену

Итак, мы надеемся, что это исчерпывающее руководство о том, как построить стену для скалолазания , вдохновит вас и предоставит некоторую важную информацию.

Воспользуйтесь дополнительным временем, которое у вас есть из-за карантина или ограничений, чтобы стать более независимым от скалодрома и усердно тренироваться, когда вы снова сможете лазить с друзьями. Вы можете расширить свои возможности для лазания, установив подвесную доску, подтянуть перекладины и выделить дома место для тренировки мышц-антагонистов и гибкости. Существует множество способов подготовить свое тело к лазанию, даже не касаясь скалодрома. Это может варьироваться от использования усилителей захвата пальцев даже во время просмотра телевизора до регулярных упражнений йоги.

Если вы собираетесь построить стену на открытом воздухе, обязательно учтите все погодные условия, которым стена может подвергаться, а также влагу из земли. Аналогичным образом, если вы строите стену в помещении, убедитесь, что достаточно свободного места для падения, и тщательно спланируйте свою планировку с учетом ограниченного пространства. Мы с нетерпением ждем возможности услышать и увидеть, как вы создадите свою творческую стену для скалолазания. Если вы любите приключения и у вас есть свободное место, почему бы не добавить курс мини-воина-ниндзя или даже создать слабый уголок.Проявите творческий подход и наслаждайтесь процессом!

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько стоит сделать стену для скалолазания?

   Строительство стены для скалолазания может обойтись довольно дорого, в зависимости от того, насколько сложна или велика ваша конструкция. Стоимость может составлять от 30 до 40 долларов за квадратный фут. Чтобы лучше управлять расходами, вы должны составить правильный план и перечислить материальные затраты и количество.

2. Из какой фанеры делают стены для лазанья?

   Самая распространенная древесина — конструкционная фанера.Они продаются листами размером 2400 мм на 1200 мм. Рекомендуемая и безопасная толщина деревянных панелей составляет 17 мм.

3. Как сделать самодельную стенку для скалолазания?

   Если вы хотите сделать скальные стены своими руками, для начала нужно знать, насколько сложная или крупномасштабная стена для скалолазания вам нужна. Ключевой ингредиент — деревянные панели и маты. Составьте список оборудования для покупки и рассчитайте необходимый бюджет.

4. Какой высоты должна быть домашняя стена для скалолазания?

   Высота вашей стены для скалолазания во многом зависит от имеющегося у вас пространства и типа стены, которую вы планируете построить.Если у вас есть место и вы хотите построить в своем саду стену для скалолазания с веревкой, сделайте это, однако у большинства людей есть возможность установить в своих домах лишь небольшую установку для боулдеринга. Как упоминалось ранее, установка для боулдеринга имеет тенденцию составлять от 6 до 14 м по вертикали между нижней и верхней частью стены, хотя фактическая высота от пола во многом зависит от того, насколько нависает маршрут.
   Главное, о чем следует помнить, это то, что какой бы высокой ни была ваша стена, вы всегда должны иметь возможность безопасно с нее упасть, приземлившись на подушку безопасности с небольшой высоты или защитив себя от падения с помощью стандартного снаряжения для скалолазания.

5. Какой толщины должна быть фанера для скалодрома?

   В Интернете есть много разных ответов на этот вопрос, но суть в том, что он должен быть достаточно сильным, чтобы выдерживать ваш вес с одной точки. Мы рекомендуем использовать фанеру не тоньше 17 мм.

6. Какая древесина лучше всего подходит для стены для скалолазания на открытом воздухе?

   Если ваша стена для скалолазания находится снаружи, она подвергнется гневу природы. Вода может привести к разбуханию, гниению и плесени древесины, поэтому вы должны убедиться, что вся древесина покрыта защитной краской или покрытием.Из двух стандартных вариантов фанера — лучший выбор, чем OSB, поскольку она сохраняет меньше влаги, но вам обязательно стоит подумать о ее обработке, чтобы продлить срок ее службы.

7. Как защитить стенку для скалолазания от атмосферных воздействий?

   Один из вариантов — сделать стену модульной, чтобы вы могли ее снести, или удалить уязвимые участки и хранить их в сухом месте во время ливня. Как вариант, подумайте о покрытии фанеры защитной краской. Краску для дерева можно приобрести у любого строителя или в магазине DIY, она представлена ​​в различных стилях и цветах.

8. Под каким углом должна быть стена для домашнего скалолазания?

   Это во многом зависит от того, чему вы хотите тренироваться. Если вы хотите развить работу ног, подумайте о более вертикальной, похожей на плиту конструкции. Если вы хотите нарастить мышцы, подумайте о нависании. Если вы не можете решить, сделайте динамическую стену, которая может выдерживать разные углы. Популярный угол для тренировки силы среди профессионалов — 45 градусов, но имейте в виду, что это быстро утомит вас, если вы к нему не привыкли.

9. Сколько стоит построить стену для скалолазания на открытом воздухе?

   Стены для скалолазания стоят недешево, даже если их сооружают своими руками. Ожидайте, что вы потратите до 500 долларов за квадратный метр. Если вы идете на компромисс в цене, вы также можете поставить под угрозу свою безопасность, поэтому будьте готовы инвестировать.

Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию за переход по ссылке на сайте, ведущей к соответствующей покупке. Это не требует дополнительных затрат, но помогает нам поддерживать этот сайт и создавать для вас отличный контент.Все наши рекомендации и обзоры, представленные на сайте, абсолютно беспристрастны.

Как построить дом для скалолазания до 200 долларов — Стена для скалолазания своими руками

Вы повеселитесь всей семьей, построив себе стенку для скалолазания ! Этот учебник по отдельно стоящей стене для скалолазания упростит процесс. Включает экономичный бюджет проекта, список материалов и пошаговые фотографии.

В первый год наших с мужем свиданий он подарил мне на день рождения альпинистское снаряжение: упряжь, туфли, мешок для мела и все такое.

Думаю, он не хотел оставлять на волю случая, чтобы я присоединился к спорту, который он любил.

Мы ходили в скалодром после уроков в колледже и после работы, когда начинали свою карьеру. Обычно все это было связано с тем, что я немного волочил ноги, но я, , всегда, , с нетерпением ждал того дня, когда мы возьмем с собой наших маленьких блондинок для развлечения.

Я просто не ожидал, что мне будет сложно приспособить его между сном, едой, ванной и отходом ко сну!

Итак, вместо того, чтобы водить нашу семью в зал для скалолазания (хотя мы тоже иногда это делаем), мой муж решил принести скалодром нашей семье.

Этот проект был его детищем, но мне нравится, что он был завершен за один уик-энд менее чем за 200 долларов! И это отличная тренировка в помещении для нас и детей, особенно когда я работаю над тем, чтобы поправить здоровье и похудеть в этом году.

Что касается остальной части поста, я передам ему клавиатуру, чтобы он мог рассказать вам , как построить домашний скалодром .

Прошлой осенью я понял, что не использую абонемент в скалодром достаточно, чтобы оправдать затраты.

Я ушел из тренажерного зала без какого-либо реального плана, просто в надежде, что рождественский бонус от работы поможет мне оплатить домашний скалодром, на котором я буду тренироваться, и, надеюсь, мне пригодятся и остальные члены семьи.

Конечно же, бонус за работу и немного рождественских денег поступили.

Я потратил час, рыскал по Интернету в поисках руководств и информации о строительстве стены и выложил несколько различных вариантов в бесплатной программе 3D-моделирования Sketchup.

Некоторое время в моем списке дел была стена для скалолазания, но у меня никогда не было свободного места.

Шеннон заинтересовалась этой идеей… ЕСЛИ бы я мог доказать с помощью таблицы , точно, каковы будут затраты, а также представить ей окончательное утверждение проекта.

Лучшее домашнее руководство по скалолазанию своими руками

Важно! Стройте и поднимайтесь на свой страх и риск и принимайте все меры предосторожности, чтобы обезопасить свою семью.

По дизайну стена должна была вписываться в один свободный угол гаража. Он все еще должен был позволить машине поместиться перед собой.

Поскольку мы сдаем в аренду, это должно быть отдельно стоящее .

Мои исследования и опыт в различных скалодромах показали, что угол наклона от 20 до 30 градусов будет лучшим для тренировок, но я также хотел оставить несколько плоских вертикальных стен, которые дети могли бы легко использовать.

Проект был представлен двум финалистам, оба из которых обладали примерно одинаковыми материалами и имели достаточно достоинств, чтобы Совет по рассмотрению дизайна (он же Шеннон) утвердил бюджет и строительство.

Я решил заняться этим на данном этапе и закупил большую часть материалов.

По крайней мере, для меня куча пиломатериалов в гараже мотивация .

Я построил небольшую модель, а затем смоделировал точный размер и углы, используя синюю малярную ленту в гараже, чтобы разработать окончательный дизайн.

Мокап дал мне лучшее представление о том, как части будут сочетаться друг с другом и, в конечном итоге, как это будет ощущаться.

Список инструментов

Чтобы построить стену для скалолазания, вам понадобятся следующие инструменты. Мы предполагаем, что они у вас уже есть, поэтому они не включены в бюджет проекта.

• Сверло
• Пила или лобзик (или ручная пила, если вам не нужно разрезать фанерные панели)
• Измерительная лента
• Карпентерский квадратный угол
• Молоток
• Шестигранный ключ или гаечный ключ с Т-образной рукояткой (для затягивания подъемных удерживающих болтов )

Перечень материалов и бюджет проекта

Материалы рамы

• (7) Панели 4′-8 ″ x 3′-8 ″ — 42 доллара США
• (6) Шпильки 2 × 4 x 10 футов — 16 долларов США.80
• (6) шпильки 2 × 4 x 12 футов — 18,00 долларов
• (4) 2 × 6 x 10 футов — 22,68 долларов США
• (3) Шурупы по дереву 1 фунт — 19,41 долларов США

Опорные материалы

• (7) Подвески для балок — 6,72 долл. США
• (1) Шпилька 4 × 4 x 10 футов — 11,70 долл. США
• (1) Стержень 2 × 8 x 8 футов — 5,98 долл. США

Материалы стен для лазания

• (250) Т-образные гайки — 5,63 долларов США
• (50) Трюки для скалолазания с Т-образными гайками и болтами — 0 долларов США (см. Ниже)

Общая стоимость строительства нашей домашней стены для лазания — 148 долларов США.92

Поиск материалов для экономии

Экономия на фанере

Материалы и экономия, которую я обнаружил с помощью продуктов местного производства, сыграли решающую роль в том, чтобы позволить себе проект.

Я нашел фанеру на Craigslist по цене 6 долларов за лист толщиной ⅝ дюйма.

Уловка состоит в том, что листы были размером 3’-8 ”x 4’-8”. Это странный размер, но, поскольку я сначала исследовал материалы, я мог проектировать вокруг этого модуля.

Вы можете видеть на трехмерном изображении выше, я выложил эти листы нестандартного размера, чтобы попытаться использовать их как можно более полно.

Для большинства домашних скалодромов предпочтительнее использовать фанеру наружного качества

¾ ”(CDX), но” отлично подходит для нас, и это то, что оказалось доступным.

Я бы не стал опускаться до ½ дюйма, если стена не будет полностью вертикальной.

Можно купить фанеру получше, но придется заплатить большую премию.

Тот же человек, продававший фанеру, также имел пиломатериалы «фермерского качества» 2 × 4, что переводится как «Довольно некрасивые пиломатериалы».

Тем не менее, они позволили мне перерыть кучу, чтобы найти то, что подойдет мне даже при 14-градусной погоде.

Экономия на пиломатериалах

Я получил все необходимые пиломатериалы 2 × 4 длиной до 12 футов примерно со скидкой 50% от того, что вы заплатите в местном магазине. Я купил 2x несколько кронштейнов и винтов в строительном магазине, но в целом потратил очень мало на .

Если вы используете вторичный, фермерский или другой недорогой материал, не забудьте купить дополнительные или хорошо отсортировать и собрать свои части. (Наличие лишнего никогда не повредит, даже если у вас есть дизайн до последнего винта в вашей электронной таблице.)

Большая победа в трюмах для скалолазания

Последняя и лучшая победа была получена от поиска местного производителя зацепов для скалолазания. Я начал смотреть на Amazon и нашел несколько трюмов, которые мне понравились.

Когда я поискал название компании, оно появилось на карте поиска с местным адресом.

Я позвонил и поговорил с напрямую с владельцем, который спросил, какой набор трюмов я хочу, и сказал мне перезвонить на следующий день, чтобы убедиться, что они готовы к работе.

Я проследил и планировал забрать их в тот же день.

К сожалению, когда я приехал, хозяина не было, но я смог дозвониться до него по телефону.

Ему было жаль скучать по мне, но он дал мне знать, что зацепки были отложены, чтобы я мог их поднять. Я спросил, сколько, и он сказал: «О, мы раздаем им бесплатно местным жителям».

Я думаю, он сказал мне это в первый раз, но это не было зарегистрировано, поэтому мы БЕСПЛАТНО получили зацепы и болты на сумму около 80 долларов!

Огромное спасибо компании Rocky Mountain Climbing Gear! Вы можете заказать прямо у них или найти их на Amazon.Вот набор, с которого мы начали. (партнерские ссылки)

С тех пор мы добавили еще пару наборов. Этот и этот также являются отличными стартовыми пакетами.

Как построить домашний скалодром до 200 долларов

Строительство заняло полную субботу и воскресенье, но было завершено на 100% за один уик-энд.

Шаг 1: Самым долгим заданием было просверливание 300 отверстий для t-гаек в фанере. Болты для удерживающих ввинчиваются в эти t-гайки. Самый простой шаг для этих t-гаек — 8 дюймов по центру.Вы можете сделать это квадратным узором, в шахматном порядке или в произвольном порядке. Я пошла рядами в шахматном порядке. Если вы придерживаетесь стандартной фанеры размером 4 x 8 футов, с интервалом 8 дюймов для отверстий и 16 дюймов на центральных штифтах, ваши отверстия должны пропустить все стойки.

Мне несколько часов помог мой замечательный зять и трехлетний супер-помощник, чтобы просверлить отверстия и забить t-образные гайки в задней части панелей.

Шаг 2: Стена для скалолазания строится как обычная стена дома из гвоздей и фанеры.

На полу гаража сооружены каркасы для плоских стен.

Сначала расположите стойки так, чтобы они соответствовали размеру ваших панелей, с одной верхней и нижней пластиной 2 × 4. Прикрепите пластины к каждой стойке двумя винтами или гвоздями сверху и снизу.

Шаг 3: Фанера на винтах…

Прикрепите фанеру к передней части стоек. Расстояние между винтами для крепления фанеры должно составлять шесть дюймов по центру по краям и 12 дюймов по центру шпилек внутри панели.

Шаг 4: Панели были поставлены на место и временно закреплены с помощью 2х4. (Я проделал этот шаг самостоятельно, если у вас есть помощники, вы можете использовать меньше распорок.)

Шаг 5: Затем стойка 4 × 4 была закреплена деревянными скобами, временно прикрученными к стропилам гаража, а верхняя балка 2 × 8 установлена ​​на место с помощью скоб, прикрепленных к стойке 4 × 4 и верхней части вертикальной стены. с левой стороны.

Шаг 6: Затем на каждом конце были вырезаны стойки 2 × 6 для наклонной стены, чтобы они соответствовали углу для коротких стен внизу и балки вверху.Затем они были установлены на место и закреплены винтами и скобами для подвешивания балок. Тот же процесс был повторен для крутой панели над дверью.

Шаг 7: Фанера для наклонных стен была прикреплена к раме 2 × 6 и привинчена с помощью того же рисунка шурупов, что и вертикальные стены.

Строительство завершено!

Шаг 8: Наконец, трюмы были установлены.

Важные сведения и советы

Если вы не знаете, с чего начать создание собственной стены, попробуйте заглянуть в местные тренажерные залы для скалолазания, чтобы узнать, что было бы весело.

В наши дни он будет в большинстве крупных YMCA или других общественных центров отдыха. Поговорите с персоналом и другими участниками. Спросите, на чем они любят тренироваться и зацепы каких брендов используются в вашем регионе.

Metolius Climbing также предлагает отличное руководство по построению домашней стены для боулдеринга. Этот урок от Instructables также был полезен при проектировании отдельно стоящей стены для скалолазания в помещении.

Детям абсолютно необходимо, чтобы кто-нибудь их заметил, чтобы убедиться, что они безопасно встают и опускаются.

Взрослые тоже должны использовать корректировщик, особенно для того эпического динамометрического стенда, который вы только что установили, чтобы произвести впечатление на своих приятелей.

Стена получилась лучше, чем я ожидал.

Он твердый, как скала, и дает мне необходимую тренировку.

Я могу проложить маршруты, достаточно простые для детей или достаточно сложные, чтобы я упал, пытаясь их.

Пара бесплатных матрасов из крейгслиста обеспечивает важную защиту от удара по бетону в гараже. Красиво сшитый чехол улучшит внешний вид подушек безопасности, но их отсутствие не мешает нам наслаждаться стеной.

Для достижения наилучших результатов измерьте дважды, один раз отрежьте и не забудьте проконсультироваться с женой и таблицей !

Расскажите о домашней стене для скалолазания, которую вы планируете. Делитесь своей историей в комментариях!

Внутреннее скалолазание 101: все, что вам нужно знать перед первым посещением скалодром перед началом подъема:

Альпинист: «На страховке?» — это скалолаз, который просит страхователя подтвердить, что он правильно зацеплен за страховочную систему.
Страхующий: «Стойка включена». — Страхующий дважды проверит карабин, чтобы убедиться, что он зафиксирован на месте, прежде чем сказать это.
Альпинист: «Скалолазание». — Это означает, что альпинист собирается начать восхождение.
Страхующий: «Влезай!» — Страхующий подтверждает, что он готов к старту.

Другие команды, которые вы можете изучить:
Climber: «Slack!» — Альпинисту нужно больше веревки для комфортного передвижения.
Альпинист: «Вверх по веревке!» — У веревки есть лишняя слабина, и альпинист хочет, чтобы страхователь принял ее, чтобы веревка была обучена.
Альпинист: «Бери!» — Альпинист готов к спуску со стены, поэтому страховщик должен принять вес альпиниста на веревку.

Это не полный список команд, используемых в скалолазании, но многие другие команды на самом деле не понадобятся в тренажерном зале и больше подходят для лазания на открытом воздухе.

Техника

Одна из самых крутых особенностей скалолазания заключается в том, что в отличие от других видов спорта или занятий, где вам нужно действительно изучить схему движений, прежде чем вы сможете это сделать, движение довольно интуитивно понятно; вы смотрите на стену с кучей поручней, и ваше тело просто знает, что вам нужно сделать, чтобы добраться до вершины.Если вы когда-либо лазили раньше, у вас будет основное движение вниз.

Однако большинству людей нужно напоминать об использовании ног. «Многие люди думают, что скалолазание — это все в руках, но я бы сказал, что на самом деле все зависит от ваших ног», — говорит Леонард. Он предлагает, чтобы вместо того, чтобы смотреть на свои руки и планировать свой следующий шаг на их основе, больше сосредотачивайтесь на своих ногах и подумайте о том, как подняться по стене. «Таким образом, вы задействуете мышцы ног вместо того, чтобы пытаться подтягиваться после подтягивания», — говорит он.Это значительно упростит лазание.

Эшмонт отмечает, что, когда вы проводите начальное занятие с инструктором, вы выучите несколько действительно полезных советов по форме и сможете узнать, как они себя чувствуют. Он говорит о нескольких вещах, о которых следует помнить: «Очень полезно держать бедра как можно больше над ступнями». По сути, если вы держите центр тяжести посередине тела и близко к стене, это поможет вам оставаться сильным и контролировать свои движения. Он также предлагает держать руки как можно более прямыми, когда вам не нужно активно ими пользоваться, чтобы уменьшить усталость в предплечьях.

Если говорить об усталости предплечий… это неизбежно. «Часто у людей, которые лезут в первый или два раза, возникают боли, болят части тела, которые они никогда раньше не использовали», — говорит Чиотти. Реальность такова, что, если вы не занимаетесь другим видом спорта, требующим сильного захвата и силы предплечий, ваше тело не привыкло так сильно задействовать эти мышцы. Ваши пальцы, руки и предплечья очень быстро устанут. Что я всегда испытываю, так это то, что я должен прекратить лазание, пока мои ноги и спина не устали, потому что мои руки и предплечья достигли своего предела.Это совершенно нормально, и Эшмонт заверяет, что вы будете замечать улучшения неделя за неделей.

«Скалолазание два раза в неделю идеально, если вы действительно пытаетесь добиться быстрых улучшений в течение первых двух месяцев», — говорит он. «Но даже лазая один раз в неделю, вы заметите улучшение формы, выносливости и силы».

И что самое лучшее, я думаю? Как только вы сделаете первую или две тренировки и научитесь безопасно лазать, вы сможете заниматься этим видом спорта на своих условиях. По словам Чотти, вам не нужно полагаться на сотрудников спортзала на протяжении всего остального процесса.Таким образом, вы можете пойти с другом или пойти в одиночку и записаться на пару с партнером в тренажерном зале (во многих скалодромах есть лист регистрации страхующего партнера), и сразу же залезть в обвязку и встать на стену. Прежде чем вы это осознаете, вы перестанете чрезмерно обдумывать (читай: беспокоиться) о каждой мелочи и начнете чувствовать себя в скалодроме как дома, как старый профи.

Связано:

Как построить стену для скалолазания

Как построить свою собственную стену для скалолазания

Понятная информация, уловки, подсказки, хорошо иллюстрировано.Экономьте время и деньги.

Сделайте свою стену потрясающей !

1. Планирование строительства стены для скалолазания
2. Дизайн домашней стены для скалолазания
3. Строительство каркаса для скалодрома
4. Фанера и OSB для скалодрома
5. Обработка нестандартных форм
6. Конструкционные соединители для стен для лазанья
7. Онлайн-калькулятор Rise-Run
8. Как установить Т-образные гайки
9. Текстурирование стены для скалолазания
10. Как сделать зацепки для скалолазания
11. Постройте кампусный совет

Строить стену для скалолазания — это весело и сложно.Вы обязательно найдете это полезное занятие само по себе, и вы получите много пользы от скалодрома на долгие годы. Домашняя стена для скалолазания не должна быть сложной. Вы можете получить отличную тренировку на прямой или слегка нависающей прямой стене от пола до потолка.

Потрясающая стена для скалолазания в гараже

Как построить стену для скалолазания.

Пока вы обдумываете свои идеи, посетите закрытые тренажерные залы для скалолазания и обратите особое внимание на форму и размер стен.Соберите свои идеи и начните планировать свой проект.

Вы получите чувство удовлетворения и достижений, работая над трудными проблемами, а затем, наконец, преодолевая их. Скалолазание поможет вам улучшить физические, умственные и социальные аспекты вашей жизни. Трудно найти лучший вид спорта. Имея собственный скалодром, вы получите:

• И аэробные, и анаэробные упражнения
• Тщательная тренировка широкого и разнообразного набора мышц
• Приятное решение проблем
• Место для укрепления доверия, товарищества и уверенности в себе
• Отличное место для подростков
• Приятная обстановка для вечеринок или небольших групп друзей

Регулируемая тренировочная стенка для скалолазания

В качестве упражнения вы действительно не можете добиться большего, чем лазание.Скалолазание улучшит все аспекты вашего физического состояния. Вы увидите улучшение баланса, гибкости и ловкости и разовьете силу как верхней, так и нижней части тела. Лучше всего то, что вы будете сжигать калории быстрее, чем при большинстве напряженных тренировок, и сделаете это раньше, чем заметите. Скалолазание сжигает от 500 до 700 калорий в час в зависимости от вашего веса и интенсивности тренировок.

Строительство стены для скалолазания может быть приятным и полезным занятием. Это не обязательно должна быть высокая или сложная стена — вы получите отличную тренировку на слегка выступающей прямой стене от пола до потолка, а типичная высота потолка дома как раз подходит для отличной стены для скалолазания.Эта книга даст вам идеи и советы по построению, а также методы, которые сработали для многих других скалолазов. Пока вы обдумываете свои идеи, посетите закрытые тренажерные залы для скалолазания и обратите особое внимание на форму и размер стен. Соберите свои идеи и начните планировать свой проект.

Строить стену для скалолазания — это весело и сложно. Вы обязательно найдете это полезное занятие само по себе, и вы получите много пользы от скалодрома на долгие годы. Домашняя стена для скалолазания не должна быть сложной.Вы можете получить отличную тренировку на прямой или слегка нависающей прямой стене от пола до потолка. Стандартная высота потолка гаража или внутреннего помещения идеально подходит для домашней стены для боулдеринга.

См. Также:

Планирование строительства стены для скалолазания
Проектирование стены для скалолазания дома
Строительство каркаса стены для скалолазания
Фанера и OSB для стен для лазания
Резка нестандартных форм
Конструкционные соединители для стен для лазания
Онлайн-калькулятор для подъема на высоту
Как установить гайки
Стена для лазания Текстурирование
Как сделать зацепки для скалолазания
Построить кампусную доску

14 Genius DIY скалодромов для детских игр в помещении

Вам понравятся эти идеи для создания удивительных пространств для лазанья своими руками для детских игровых площадок в помещении.Некоторые из этих идей поистине гениальны и вполне осуществимы. Начните делать свои собственные стены для скалолазания, грузовые сети и игровые комнаты в джунглях.

Зачем создавать в доме место для скалолазания для детей?

У детей есть врожденная потребность в больших движениях тела. Эта грубая двигательная активность необходима, чтобы помочь укрепить мышцы, обеспечить выход энергии и помочь детям обрести уверенность в своих силах.

Скалолазание — это тренировка всего тела. Таким образом, когда дети используют эти конструкции для лазанья, они могут тренировать все, начиная с пальцев (для удержания требуется хорошая сила захвата!) До пальцев ног.И скалолазание помогает развить не только физическую силу. Скалолазание требует гибкости, координации, равновесия и умственных проблем, таких как стратегия и планирование.

Неудивительно, что дети обретают уверенность при достижении новых высот.

Это все, что мы хотим развивать в наших детях. Кроме того, детям так хорошо весело. Мы определенно этого хотим, правда?

Внутреннее пространство для скалолазания в вашем доме — отличный способ обеспечить все преимущества скалолазания в безопасной обстановке.Не говоря уже о том, как здорово было бы иметь такое место для веселых занятий детей в дождливый день. В последнее время здесь было так холодно, что моим детям неинтересно играть на улице. Вместо этого они здесь карабкаются по стенам со своей сдерживаемой энергией. Так почему бы им не позволить им буквально лазить по стенам!

( Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу заработать небольшую комиссию, если вы нажмете ссылку и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.)

Дома для лазанья своими руками

Создать в доме место для лазания в помещении так же просто, как прикрепить зацепы для лазания к стене у кровати. Или у вас может быть целый игровой набор для скалолазания в помещении. Подумайте о возрасте и уровне активности ваших детей и откажитесь от них. Большим детям потребуется больше места, но вы также можете использовать пространство на потолке и т. Д.

Взгляните на идеи, представленные ниже, и получите лучший способ добавить в свой дом внутреннее пространство для скалолазания:

(примечание: это гениальные идеи, но всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности и рекомендации при установке собственных конструкций для лазания дома.)

1. Стенка для скалолазания своими руками над кроватью

Используйте пространство над детской кроватью, чтобы добавить красочные зацепки для лазанья. Это будет иметь еще больший эффект, если у вас красивые высокие потолки в спальнях или низкая кровать. Матрас под стенкой для скалолазания обеспечивает мягкую посадку при прыжках и падениях. От ТРИПЛЕКС.

2. Скалолазание от пола до потолка

Это семейство использовало фитинги для газовых труб для создания сложной трассы для лазания с лестницей, поручнями и веревками.От прекрасного домостроения.

3. Кровать-чердак со стенкой для лазанья и пожарной стойкой

Simply Designing подробно рассказывает о том, как они создали эту удивительную детскую спальню. Главная особенность — это стена для скалолазания, ведущая к кровати-чердаку. Затем вернуться вниз станет еще веселее с металлическим пожарным шестом.

4. Скалолазание в деревянной спальне

Вот еще одно место для творчества в детской спальне. More Like Home рассказывает, как они создали это пространство для скалолазания, вдохновленное лесом, со стенкой для скалолазания и поручнями для обезьян.

5. Стенка для скалолазания и потолок с поручнем для обезьян

Детям постарше понравится эта спальня, полностью оборудованная для альпиниста. Зацепы для лазания проходят от стены до потолка, но закрепленные на потолке поручни для обезьян действительно привлекают внимание здесь (и обеспечивают удобное место для подвешивания гамака в помещении!). Я не могу сказать, что здесь используется для обезьяньих батончиков. Они немного похожи на эти ручки безопасности для детской площадки, но вам нужно убедиться, что вы используете что-то, предназначенное для поддержки раскачивающегося тела.От Imgur

6. Добавьте потолочную альпинистскую сетку

Если вам не нравится лазать по стенам, обратите внимание на эту особенность лазания, сделанную из прочного грузового троса. Изображение из NY Mag.

7. Деревья для лазанья в помещении

Признаюсь, этот проект нельзя считать сделанным своими руками, но я должен был включить его. Лазание по деревьям — типичное занятие в детстве, но держу пари, что многие дети, живущие в более городских районах, редко получают возможность этим заниматься.Если у вас есть средства, стоит выяснить, как взяться за такой проект, чтобы вы могли использовать деревья для своих домашних скалолазаний для детских игр в помещении. К сожалению, в публикации на Trend Hunter, откуда взяты изображения, не было много подробностей о деревьях.

8. Крытое дерево для лазанья «Бускас»

Если проект выше немного не понятен, вы можете попробовать эту идею. Подробных инструкций по созданию этого дерева для лазанья в помещении нет, но все, что вам понадобится, это специальная пила, чтобы вырезать формы, немного дерева и прочная фурнитура, чтобы прикрепить части к стене.(ссылка на источник и оригинал)

Вот увеличенный вид сбоку, чтобы вы могли видеть, как дерево крепится к стене:

9. Настенная лестница для поддонов

Моим любителям поддонов понравится этот проект скалодрома своими руками. Используйте поддоны или создайте свой собственный деревянный каркас, чтобы сделать эту вертикальную конструкцию для лазанья. Для большего удовольствия положите матрас внизу, чтобы дети могли весело лазить и прыгать! Найдите этот проект здесь (через Handmade Charlotte).

10.Стенка для скалолазания из деревянных блоков

Design for Mankind дает пошаговые инструкции по созданию этого простого деревянного скалодрома для блога.

11. Деревянная конструкция для лазания своими руками

Эта пользователь Instagram Nutritious Movement поделилась тем, как ее семья поддерживает детей в закрытых помещениях в прохладные месяцы. Мне нравится создание этих самодельных скалодромов для детей, потому что они позволяют детям лазать и раскачиваться снизу или подниматься наверх, чтобы играть и лазать по ним. Похоже, что, несмотря на многочисленные просьбы комментаторов, никаких планов по его созданию нет.Тем не менее, я думаю, что опытный домашний мастер или плотник сможет разобраться в деталях.

12. Обезьянья решетка в коридоре

Используйте длинный коридор и установите набор обезьяньих поручней! Building for Play расскажет, как это сделать самостоятельно, и вы также можете увидеть, как они повесили качели и веревку для лазания, чтобы создать больше мест для лазания своими руками для детских игр в помещении.

13. Самодельная переносная стенка для скалолазания

Портативная стенка для скалолазания может стать отличным способом развлечься в помещении или на улице в зависимости от времени года.Вы можете отрегулировать высоту стены в соответствии с ростом вашего скалолаза. Я думаю, что взобраться на вершину и затем перейти на другую сторону было бы очень приятно для маленьких детей.

14. Рама для лазания «Сделай сам» для малышей

Даже малыши могут извлечь большую пользу из лазания. В конце концов, теперь у них есть совершенно новый взгляд на мир вокруг них, и они любят подниматься еще выше!

В этом посте с инструкциями дается очень подробное описание того, как сделать эту красивую структуру для лазания своими руками для малышей, известную как треугольник Пиклера.

Площадки для скалолазания своими руками для детей Основы для игр в помещении:

Вот некоторые из вещей, с которых вы начнете создавать свои собственные скалодромы для детских игр в помещении.

Детские большие крепления для скалолазания

ТЕКУЩАЯ ЦЕНА И ОТЗЫВЫ AMAZON

Веревочная лестница

Подъемная грузовая сетка

Больше детских игровых площадок

Если вам нравится создавать для своих детей по-настоящему забавные игровые площадки, обязательно ознакомьтесь с этими публикациями:

Прикрепите сюда, чтобы сохранить эти идеи на будущее!

Как построить скалодром для детей? Пошаговое руководство.

Хотите, чтобы у детей была стена для скалолазания в качестве спортивного средства, когда выходить на улицу нельзя? Вы можете развивать у своих детей навыки равновесия, боулдеринга и моторики. Ознакомьтесь с этим простым и практичным учебником по стене для скалолазания своими руками и постройте свою стену.

Построить стену для скалолазания для детей — прекрасное занятие в эти дни. Стены для скалолазания — отличный источник, чтобы ваши дети были активными в течение всего дня. В долгосрочной перспективе они увеличат продолжительность жизни, устойчивость, иммунитет и силу ваших детей.

Хотя построить платформу для лазания для детей — это здорово, это не так просто, как может показаться. Вот почему мы предоставили вам отличное и исчерпывающее руководство, которое поможет вам легко построить стену для скалолазания для ваших детей. Как сделать самодельную стенку для скалолазания? Вот как….

1. Мозговой штурм

Перед тем, как приступить к физическим усилиям, сядьте и попытайтесь ответить на несколько вопросов, которые в конечном итоге приведут к материализации вашей идеи, т.е.е. построить стену для скалолазания для ваших детей.

Во время этого занятия важно дать ответы на эти вопросы.

• Сколько места мне нужно, чтобы построить скалодром для детей?
• Где я буду монтировать стену и в чем преимущества этого места?
• Сколько стоит строительство скалодрома?
• Какой должна быть высота стены?
• Что мне нужно, чтобы начать работу над моим проектом?
• Что я хочу, чтобы в моем скалодроме было?

Было бы хорошо приступить к делу как можно скорее.Получив ответы на эти вопросы, составьте список того, что вам нужно для строительства стены.

2. Конструкция

Пора дать волю своему воображению. Подумайте о как можно большем количестве возможностей и придумайте блестящие идеи о том, как должна выглядеть ваша стена.

Вы должны знать, сколько места доступно для вашей стены. Было бы неразумно строить небольшую стену, когда на улице много места.

(Вы можете увидеть идеальные размеры и необходимые материалы в разделе ниже.Обратите внимание, что хотя эти размеры и материалы идеально подходят для создания идеальной стены для скалолазания для детей, вы можете внести коррективы и внести некоторые изменения, чтобы настроить ее для своих детей.)

3. Материалы

— это самая важная работа, которую нужно сделать, пока вы собираетесь начать. Вы должны сделать это раз и навсегда. Хотя вы можете делать покупки на местном рынке в вашем районе, вы также можете приобрести многие из этих вещей в интернет-магазине.

Найдите эти инструменты и материалы, чтобы построить красивую стену для скалолазания для детей.

• Фанерная панель 4 × 8 футов 3/4 дюйма (1)
• 8 футов длиной 2 × 4 в виде планок обрешетки (3)
• 3-дюймовые длинные шурупы # 9 (1 упаковка)
• Карандаш
• Мел
• Сверло
• Сверло по дереву 7/16 дюйма
• Молоток один
• Поиск шпильки
• наждачная бумага зернистостью 120
• Крепления и болты для скалолазания на болтах (25)
• 3/8-дюймовые 4-штыревые Т-образные гайки (25)
• Шестигранный ключ
• Спортивный коврик с мягкой подкладкой из соображений безопасности

Однако вы можете соответственно увеличить количество материалов, если у вас есть больше места для скалодрома ваших детей.

4. Строительство

Хотя вы можете размещать зацепки в любом порядке, мы предлагаем альтернативную сетку для размещения 25 из них.

Чем больше вариаций вы добавите в свой дизайн, тем больше обучения и веселья получит ваш маленький альпинист.

Шаг первый

Выберите лучшую сторону фанерной панели и поместите эту сторону вниз.это потому, что вам лучше использовать обратную сторону для рисования линий.

На 12 дюймов ниже верхнего края проведите горизонтальную линию. Сделайте то же самое с нижними краями, создав 12-дюймовое поле от верхнего и нижнего краев.

Шаг второй

Мелом, разделите панель на 6 вертикальных сегментов , нарисовав линии с 8-дюймовым зазором между ними. Проделайте то же самое, начиная снизу, и в итоге вы получите 11 сегментов шириной 8 дюймов.

Это оставит вас с сеткой. Разместите зацепки там, где горизонтальная и вертикальная линии пересекаются друг с другом.

Шаг третий

Начиная с левого нижнего края, с помощью лопаты по дереву диаметром 7/16 дюйма просверлите отверстия во всех остальных точках пересечения. Таким образом, в вашей первой линии будет всего три просверленных отверстия.

Теперь переместитесь на одну линию вверх, чтобы просверлить отверстие на каждом другом пересечении, начиная со следующей вертикальной линии.В этом ряду будет два просверленных отверстия.

Теперь двигайтесь вверх и повторяйте узор по всей панели. В результате у вас останется 25 отверстий на одинаковом расстоянии друг от друга.

Альтернативный метод — просверлить отверстие на каждом пересечении. Это позволит вам разместить больше зацепок, если вы захотите. Другой подход — просверливать отверстия наугад, без рисунка.

Шаг четвертый

Вставьте тройниковую гайку в каждое отверстие. Сильно вбейте их в панель, пока фланец не будет на одном уровне с поверхностью фанерной панели.Переверните панель вверх дном.

Шаг пятый

Закрепите опоры болтами с помощью шестигранного ключа. Убедитесь, что вы затянули их, и они не оставлены незакрепленными.

Обычно бывает два типа удержаний:

Винтовые опоры лучше подходят для бетонных стен и их проще установить.

Крепления болт-гайка подходят для деревянных стен

Вы можете выбрать любой, но убедитесь, что не потеряны винты. Вы можете себе представить, насколько это может быть ужасно.

5. Установка

Шаг первый

С помощью карандаша и прибора для поиска гвоздей отметьте положение трех шпилек в том месте, где вы хотите установить стенку для лазания. Прикрепите планки обшивки к стойкам с помощью шурупов.

Шурупы по дереву должны находиться на расстоянии от 12 до 18 дюймов. Пространство, образованное между стеной и панелью с помощью планок обрешетки, обеспечивает зазор для крепежных болтов подъемных зазоров.

Шаг второй

Приложите панель к полосам обшивки и убедитесь, что рядом с полосами нет крепежных болтов.Как только панель окажется на месте, отметьте на панели, где находятся полосы обшивки. Теперь прикрепите панель к планкам обшивки с помощью шурупов.

Шаг третий

Используйте наждачную бумагу или рубанок, чтобы разгладить панель и удалить все шероховатые поверхности или выступы. Пришло время положить мягкий спортивный коврик на пол внизу стены для скалолазания.

Таким образом, вы подготовили у себя скалодром, который станет отличной возможностью для тренировок.Кроме того, вам не нужно будет отправлять ребенка в тренажерный зал, когда вы заняты своими делами в офисе.

Бетонная стена для лазания

Деревянные скалодромы имеют больше вариантов вариаций. Но вы также можете построить бетонные стены для скалолазания.

Строить бетонные стены для лазанья намного проще: вы можете сделать их сами, выполнив следующие действия:

• Определитесь с местом.
• Создайте дизайн и покрасьте свою стену. Вы также можете использовать обои на любимые детские темы.
• Затем установка держит. Винтовые крепления лучше подходят для бетонных стен для лазанья.

Пройдя через наш раздел о строительстве деревянной стены для скалолазания, вы обнаружите, что бетонные стены для боулдеринга намного проще. Причина в том, что вы уже хорошо разбираетесь в конструкции. А бетонная стена требует только установки подходящих опор.

Как построить скалодром для малышей.

Часто малыши копируют поведение старших детей и идут по их стопам.Они думают, что вы плохо с ними обращаетесь из-за того, что не позволяете им подняться. В конце концов, это превращается в серьезную битву между всей альпинистской командой дома.

Построение скалодрома для малышей мало чем отличается от описанного выше. Однако позаботьтесь о безопасности малыша.

• Стена не должна быть выше такой высоты.
• Она должна быть невысокой и желательно в игровой комнате малыша, потому что ему не нужно выходить на улицу.

Поскольку вы можете пройти через основные этапы создания скалодрома для детей, мы не будем повторять их снова. Причина в том, что весь процесс почти такой же. Итак, мы сосредоточим наше внимание на тех мерах безопасности, которые вам следует соблюдать.

Цель должна состоять в том, чтобы построить стену для скалолазания, которая была бы достаточно безопасной для ваших малышей, чтобы когда они карабкались по стене без вашего присмотра, — это нехорошо. Вы можете быть уверены, что они в своей зоне комфорта.

Чтобы построить скалодром для малышей, позаботьтесь о:

1. Высота

При строительстве стены для скалолазания для малышей убедитесь, что ее высота не такая большая, как полученная в предыдущем разделе. Высота не должна быть ни слишком низкой, чтобы им казалось, что они не набрали высоту, ни слишком высокой, чтобы сделать подъем невозможным.

2. Поручни

Поручни должны быть размером с руки малышей и должны быть разумно разнесены.Если расстояние между ними слишком велико, вашим малышам будет трудно масштабировать полный рост.

Сделайте им сложную задачу, но не слишком сложную, чтобы взобраться на стену. Потому что чем легче взобраться на стену, тем больше они получат от нее радости.

Чтобы правильно расположить поручни , вы можете использовать маляр, чтобы точно указать нужные места. В идеале первый ряд должен находиться на расстоянии 8 дюймов от коврика.

Следующее, что нужно сделать, это разместить две ручки для рук на расстоянии 12-14 дюймов между ними.Следующее зацепление должно быть на 8-10 дюймов выше предыдущего.

По мере того, как вы поднимаетесь по стене к верхнему краю, старайтесь размещать все больше и больше зацепов, чтобы дать вашим малышам гибкость, которой они заслуживают при подъеме. Вы можете разглядеть сколько угодно маршрутов. Дети любят приключения и любят каждый день выбирать альтернативные маршруты. Вы должны это понимать.

3. Станции

Вы можете использовать анкеры, размещенные в потолке, для крепления веревок, которые служат в качестве страховки .Они хороши в предоставлении поддержки, а малыши любят перемещаться по альтернативным маршрутам с поддержкой .

4. Коврик напольный

Покоряя высоту, малыши любят становиться супергероями и прыгать вниз. Напольный коврик или подушка должны быть мягкими и достаточно толстыми, чтобы смягчать тела малышей. На нем должно быть удобно приземлиться. Он должен быть достаточно мягким, чтобы они были в безопасности, даже если они упадут с высоты.

5. Конструкция

При проектировании и декорировании стены имейте в виду, что они малыши и отождествляют себя с определенными вещами больше, чем с чем-либо другим. Чтобы скалолазание было для них более увлекательным, украсьте стену обоями с изображением их любимого мультипликационного персонажа или супергероя. Таким образом, им будет веселее лазить, и они будут рассматривать это как средство мотивации для себя.

6. Защита от детей

Поскольку малыши любят лазать, не оставляйте их без присмотра.Вы можете легко защитить стену для лазанья от детей, просто проделав одно отверстие в дальнем углу напольного коврика, а затем обернув его на стене с помощью крючка.

Для привязки коврика к стене можно использовать проушины. Оставьте стену закрытой, пока вы не закончите свои повседневные дела и не будете готовы присматривать за своим малышом, когда он карабкается по стене.

Чистая прибыль

Наличие в доме скалодрома — это интересный и полезный проект. Хотя это может быть непросто построить, результат всегда впечатляющий и радостный.

Самый большой трепет — это когда вы видите, как ваши дети и малыши пытаются выровняться, прижимаются телом к ​​стене и задействуют свои мускулы. Всегда приятно смотреть и видеть, как они карабкаются по стене. Каким бы ни был идеальный размер и высота, убедитесь, что последнее сооружение, которое вы строите, — это то, чем вы гордитесь, и не хотите, чтобы в нем что-либо менялось.

При этом не забывайте о безопасности. Сделайте стены достаточно высокими с как можно большим количеством маршрутов и поручней.В конце концов, все скалодромы для детей — это источник удовольствия, радости и обучения для ваших детей.

Первые 4 вещи, которые вы должны сделать при обучении скалолазанию

Я знаю, что обучение скалолазанию может показаться пугающим, особенно если у вас нет наставника, который бы показал вам веревки. Но скалолазание на удивление доступно, если вы знаете, с чего начать, и я здесь, чтобы сказать вам, что вам не нужно быть супер-спортсменом, чтобы начать учиться скалолазанию.Вот три основных оправдания, которые я слышу от друзей, которые хотят учиться, но боятся впервые попасть туда:

1. Мне не с кем пойти.
2. У меня недостаточно силы верхней части тела.
3. Боюсь высоты / не верю себе / не хочу напортачить.

Слишком много раз выслушав эти отговорки, я собираюсь предложить 4 супер простых способа преодолеть все, что сдерживает вас, и начать учиться скалолазанию.Вы можете делать эти вещи самостоятельно, , , не будучи супер-атлетом , и, оставляя себе место для , делайте шаги ребенка (если вам нужно).

# 1 Старт с боулдерингом в тренажерном зале

Боулдеринг — это вид лазания без веревок и удержания вас на земле. Есть много тренажерных залов, специально предназначенных для боулдеринга, например, Boulder, CO’s The Spot. Однако многие тренажерные залы для скалолазания предлагают боулдеринг наряду со спортивным скалолазанием (что требует от вас некоторых дополнительных навыков).Поскольку стены короче, для этого не требуется столько выносливости, особенно для маршрутов для начинающих.

Я рекомендую научиться боулдерингу до того, как вы начнете заниматься верховой веревкой или спортивным лазанием, двоякая:

• Во-первых, он просто дешевле, поэтому требуются меньшие первоначальные вложения. Все, что вам нужно, чтобы заняться боулдерингом в помещении, — это пара каменных туфель (вы можете арендовать их за несколько долларов в тренажерном зале) и, возможно, немного мела (обычно его можно купить в тренажерном зале, мел используется, чтобы добавить трение вашим рукам) .
• Во-вторых, вам не нужен партнер. Впервые вы можете пойти в боулдеринг самостоятельно. Это может показаться устрашающим, но на самом деле сообщество действительно приветствует новичков в целом. И секрет в том, что все плохо лазают, когда начинают. Некоторые люди сильнее других, но это (на самом деле) не делает их лучше в лазании.

Когда вы впервые пойдете в зал для боулдеринга, вот несколько вещей, которые нужно знать заранее, которые сделают вас более уверенным:

• Во-первых, знайте, что люди за столом обычно объясняют некоторые основы, например правила тренажерного зала, особенно если вы говорите им, что вы новичок.Задавайте столько вопросов, сколько хотите; они там, чтобы помочь вам!
• Перед тем, как приступить к занятиям, полезно ознакомиться с рейтинговой системой спортзала. Я знаю несколько различных систем, но вот краткое руководство по наиболее распространенным. По моему опыту, в большинстве тренажерных залов используется шкала Уэко (или «V-») или собственная система оценок. Если это уникально для тренажерного зала, вам нужно попросить кого-нибудь указать вам маршруты для начинающих. Если вы используете шкалу Hueco, перейдите на VB или V0 («vee-zero»), чтобы начать.
• Поищите на YouTube некоторые базовые техники, если у вас есть время, но примите тот факт, что поначалу это будет непросто.
• Не позволяйте никому заставлять вас чувствовать себя плохо. Вокруг вас могут быть великие скалолазы, совершающие подвиги силы. Просто помните, что они тоже где-то начали, и работайте с того места, где вы находитесь.

СОВЕТ: В большинстве тренажерных залов маршруты или «задачи» обозначаются цветными флажками, прикрепленными к разным зацепам на стенах. Найдите начало маршрута, на котором указан уклон («VB»), затем попытайтесь добраться до вершины стены, используя только зацепки, отмеченные тем же цветом, что и стартовые зацепки.Возможно, сначала вам придется использовать другие зацепки, и это нормально!

Боулдеринговые залы, как правило, довольно общественные места, и если вы видите, что кто-то лазит схожего с вами уровня, завяжите разговор! Часто это лучший способ познакомиться с партнерами по скалолазанию и людьми, у которых можно учиться или учиться.

Если вы не чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы начать в одиночку, но не знаете скалолазов, которые хотели бы взять вас с собой, найдите друга, который будет рад учиться вместе с вами.Наличие друга, с которым можно посмеяться вначале, может сделать весь процесс намного более увлекательным.

Если возможно, старайтесь лазить регулярно — один раз в неделю — отличное место для начала. Если вы находитесь в Боулдере, The Spot предлагает скидку на входной билет (10 долларов США) по вечерам в пятницу, и вы даже можете присоединиться к нам на бесплатную встречу по боулдерингу среди женщин в дикой природе!

СОВЕТ: Почти каждый тренажерный зал, о котором я знаю, позволит вам войти бесплатно в ваше первое посещение, поэтому, если в вашем районе несколько тренажерных залов, проверяйте их каждую неделю.Это не только поможет вам узнать больше, но также может помочь вам решить, какой из них имеет лучшую атмосферу, прежде чем переходить на месячный или более длительный проездной.

# 2 Начать развитие полной силы тела

Да, может показаться, что лазание требует огромной силы верхней части тела, но на самом деле это спорт всего тела. Вы можете абсолютно начать лазание ДО ТОГО, как вы сможете сделать подтягивание. Обещаю!

Женщинам, как правило, трудно поддерживать силу верхней части тела, но то, что нам не хватает в бицепсах, мы часто можем восполнить (и даже больше) за счет сильного кора (пресса) и сильных ног.Хорошая техника лазания требует большого количества толкающих движений (ягодиц, бедер) и равновесия, и вы даже можете обнаружить, что недостаток силы рук и / или плеч может способствовать развитию хорошей техники на раннем этапе, потому что вы не будете полагаться только на свои руки . Скалолазание — это ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

Тем не менее, набравшись сил в ключевых областях, вы обретете уверенность, когда начнете лазать более регулярно. Вот 5 моих лучших упражнений для начинающих скалолазов.

Планка: Сила корпуса имеет решающее значение для многих видов спорта, потому что она является основой баланса и контроля.На самом деле, существует масса отличных основных упражнений для лазания, но я предпочитаю планку, потому что она проста, легко обойтись без тренажерного зала и может быть модифицирована примерно миллионом способов, чтобы всем было интересно. Вот руководство, как правильно выполнять планку, чтобы не повредить поясницу.

Приседания. Дамы с сильными бедрами — вы знаете, кто вы — приготовьтесь вывести эту силу на новый уровень. Приседания, как с отягощением, так и без него, — отличное базовое упражнение для развития силы, необходимой для отталкивания тела от стены.

Начните с большого количества повторений без (или с низким) весом, затем доведите до удержания гантели или тарелки 10-20 фунтов, и, в конце концов, вы будете готовы приседать со штангой. Скорее всего, вы сохраните эту силу лучше, чем в бицепсах или плечах, к тому же наличие сильных ягодиц и бедер поможет вам бегать, прыгать, кататься на лыжах, ходить пешком или делать то, что вам нравится.

Подтягивания. Когда я начал лазить, я НАСТОЛЬКО испугался подтягивания. Я грудастая женщина, поэтому я чувствовала, что мне нужно много чего тянуть, а не много, если вы понимаете, о чем я.Но есть еще несколько базовых вариаций подтягивания, которые помогут вам подготовиться к нему.

Сначала поднесите стул или ящик к перекладине. Держите планку для подтягиваний руками, направленными от вас, а большие пальцы рук с той же стороны, что и пальцы, и используйте добавленную высоту, чтобы начать с того, что обычно является «вершиной» подтягивания. Сойдите с ящика / стула и опустите себя как можно медленнее. Встаньте на стул и повторите. (Я купил дешевый бар, чтобы поставить в своей квартире, чтобы никто не мог смотреть, как я это делаю и выставляю себя за задницу).Я клянусь, что это упражнение, если делать его достаточно, позволит вам накопить достаточно силы, чтобы в конечном итоге начать делать полу-, а затем и полные подтягивания.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, это то, что я считаю подтягивания немного легче, чем подтягивания. Эти упражнения укрепляют разные мышцы, поэтому учитывайте разницу и выполняйте каждое из них, чтобы выяснить, в чем заключаются ваши сильные и слабые стороны. Блокировка — еще один хороший способ развить силу, если вы еще не можете выполнить полное подтягивание.

Мертвые зависания. Хотя подтягивания и опускания увеличивают силу ваших рук, простые подвисания по времени могут иметь большое значение для развития этих пальцев (и помогут вам в продвижении к подтягиванию).Сначала попробуйте 30 секунд и постепенно повисните на 1-2 минуты. Увеличьте вес, если это станет слишком легко.

Burpees: Вопреки распространенному мнению, скалолазание — это аэробный вид спорта, и он может довольно быстро повысить частоту сердечных сокращений. Увеличьте выносливость и силу, выполняя как можно больше бёрпи за минуту. Отдохните минуту, затем повторите, если сможете. Не волнуйтесь, если поначалу это будет не так много, или если вы не можете сделать полное отжимание. Работайте над отжиманиями отдельно, и вы будете увеличивать количество повторений по мере выполнения.Берпи — отличный способ за очень короткое время выполнить несколько упражнений, способных улучшить сердце.

Эти пять упражнений — фантастическое начало для набора силы, необходимой для лазания как босс. Вы можете делать все это дома, используя только перекладину, которую вы можете купить на Amazon за 20 долларов или бесплатно найти в местном парке.

# 3 Научитесь страховаться с диспетчером (и найдите партнера)

Хорошо, это два шага. Как только вы перейдете от боулдеринга к верховой веревке, вам понадобится напарник (или четверо).Выбор людей для восхождения может быть трудным, но для начала найдите друга, которому вы доверяете, и научитесь страховать вместе, чтобы вы знали, что у вас одинаковые уровни допуска к риску и уровня знаний.

Я настоятельно рекомендую научиться страховать перед тем, как пойти в спортзал. Это, безусловно, самый простой шаг, но также, возможно, и самый важный, и его пропуск — ОГРОМНАЯ ОШИБКА, которую совершают многие начинающие альпинисты, которая может подвергнуть их (и их партнеров) риску неприятных — потенциально катастрофических — падений.

Страхующий — это человек, который контролирует веревку, прикрепленную (на другом конце) к альпинисту, которая не даст альпинисту упасть на землю, если она отпустит стену. Это очень важная работа, к которой нельзя относиться легкомысленно, но это довольно простой навык, который нужно освоить и поддерживать. ATC или «авиадиспетчер» — это простое страховочное устройство, которое добавляет трение веревке, чтобы помочь вам «поймать» вашего альпиниста. Есть много блестящих, причудливых страховочных устройств, но это мое любимое устройство для начинающих по нескольким причинам:

• Это дешево.(Вы можете получить его примерно за 15-20 долларов).
• Все просто. Трудно ошибиться, если вы поймете основные принципы.
• Он заставляет вас выполнять работу так, чтобы вы изучили систему изнутри и снаружи. Некоторые из более причудливых устройств (например, Gri-Gri) очень часто неправильно используются, особенно начинающими альпинистами, потому что люди думают, что устройство сделает всю работу. Не будет. Вы страхующий, и вам нужно постоянно обращать внимание. Обучение с помощью простого устройства может помочь вам усвоить эти знания и делать все правильно.

Если у вас нет очень компетентного друга, который может научить вас страховать, я рекомендую записаться на занятия в тренажерном зале или, если вы находитесь в Боулдере, присоединиться к нам в нашем женском альпинистском круге. Большинство тренажерных залов предлагают короткие и относительно недорогие занятия с опытными альпинистами, которые научат вас страховать и помогут получить «сертификат страховки», чтобы вы и ваш друг могли лазить в тренажерном зале.

По мере того, как вы начинаете переходить на верхнюю веревку в тренажерном зале, вам, вероятно, придется приобрести несколько основных элементов оборудования, так как со временем стоимость аренды может возрасти.Вот краткий список того, что вам понадобится и сколько это будет стоить, если вы купите это новое:

• Туфли (80-150 долларов в зависимости от модели)
• Жгут (50-70 $, в нижней части)
• Страховочное устройство / АТС (15-20 $)
• Карабин с замком: грушевидной формы, большой (10 долларов)
• Сумка для мела (15-20 долларов, в зависимости от того, насколько стильной вы хотите быть)

ИТОГО: около 200-250 долларов, если все новое

Если кто-то пытается уговорить вас купить больше, отнеситесь к этому с подозрением.Не пропустите еще один подробный пост от нас о том, что покупать, когда вы только начинаете. А пока посетите местный магазин снаряжения и поговорите с профессионалом. Если вы находитесь в Боулдере, пообщайтесь с удивительными людьми из Neptune Mountaineering, чтобы получить некоторые местные знания.

… Или найдите надежных и знающих партнеров, которые научат вас лазать на природе.

Один мудрый друг однажды сказал мне, что быть самоучкой — это очаровательно, но люди, которые ищут тренировки у других, учатся быстрее, используют более разумную технику и в конечном итоге становятся лучшими альпинистами.Прислушиваясь к этому совету, я стал лазить с удивительными людьми, которые научили меня так многому за такое короткое время. Скалолазание на улице может быть особенно пугающим, но это также один из самых полезных видов спорта, которые я когда-либо пробовал.

Этот курс состоит из трех сессий, каждая предлагается всего за 45 долларов (!!), и среди наших инструкторов есть такие хардкорные скалолазы, как Мадалейн Соркин и Крис Норбратен-Дюверней, которые готовы поднять ваше восхождение на новый уровень. Они научат вас устанавливать веревочные системы и помогут узнать о снаряжении, необходимом для восхождения на настоящую скалу.Кроме того, они помогут вам и вашему партнеру отправиться в самостоятельное путешествие.