Куриный шашлык рецепт: Страница не найдена — Секреты домоводства — Элегантный возраст

Содержание

Куриный шашлык в банке в духовке, рецепт с фото

Куриный шашлык в банке, конечно же, не сравнится с шашлыком, приготовленным на углях, но он тоже может быть вкусной и сытным блюдом.

Особенно такие шашлычки нравятся детям. Они полезнее и не содержат канцерогенных веществ, которые образуются от дыма.

Тонкости приготовления

Банку с шашлычками ставят только в холодную духовку, иначе она может лопнуть.

На шпажки, помимо курицы и лука, можно нанизывать болгарский перец, грибы или ананасы.

Подавать шашлычки можно как отдельное блюдо, так и с гарниром.

Если же вы любитель шашлыков на природе, то воспользуйтесь рецептами шашлыка из курицы или шашлыка из свинины.

Ингредиенты

Филе куриное — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Вода минеральная газированная — 1 ст.
Лимон — 0,5 шт.
Приправа для шашлыка — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить куриный шашлык в банке

Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.
Луковицы очищаем и нарезаем кольцами.
Мясо и лук выкладываем в миску, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем приправой и солью.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Заливаем мясо минеральной водой и оставляем еще на 2 часа.
Вынимаем мясо и лук из воды, обтираем бумажным полотенцем и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя мясо и лук.
Ставим шпажки в банку и закрываем фольгой.
Банку ставим в холодную духовку, доводим температуру до 150ºС и запекаем шашлычки до румяного цвета.
Подаем куриный шашлык в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепты маринадов для шашлыка из курицы

Стоит ли говорить о том, что маринад – просто незаменимая вещь, когда вы готовите любое мясо, тогда как курятина становится с ним особенно сочной, мягкой и ароматной. Мы расскажем как приготовить правильный маринад для шашлыка из курицы, который обязательно понадобится вам, когда вы решите приготовить на костре это вкусное нежное мясо.

Несмотря на то, что традиционный шашлык принято готовить из свинины или баранины, шашлык из курицы получится не менее вкусным, особенно если правильно ее замариновать. Кроме того, в шашлыке из птицы есть свои плюсы – маринование не занимает много времени, мясо всегда получается невероятно нежным, и, если для других видов мяса существуют рекомендации по выбору тех или иных частей для хорошего шашлыка, то в случае с курицей выбор совершенно ничем не ограничен – это могут быть и грудки, и крылышки, и бедра, и голени. А уж с хорошим маринадом такой шашлык получится просто фантастическим! Уже захотелось попробовать? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами ценными советами и рецептами!

Рецепты шашлыков из курицы

Нежное мясо курицы не требует использования «ядреного» маринада для размягчения мякоти, поэтому основное назначение маринадов здесь – придать мясу определенные вкусовые нотки и сочность. Итак, из каких же ингредиентов может быть приготовлен маринад для шашлыка из курицы? Лук, чеснок, минеральная вода, кефир, йогурт, сметана, майонез, кетчуп, томатная паста, соевый соус, горчица, пиво, мед, вино, цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут, лайм), кислые фруктовые соки (яблочный, ананасовый, гранатовый), аджика и острые соусы (например, Табаско) станут отличной основой для вкусных маринадов.

Наиболее часто используемым маринадом для куриного шашлыка является маринад на основе кефира. Этот продукт в силу своей кислотности делает мясные волокна еще более нежными, а благодаря плотной текстуре он равномерно покрывает кусочки мяса и позволяет получить румяную корочку во время жарки. Кстати, аппетитную золотистую корочку также дает добавление в маринад молотой куркумы или молотой сладкой паприки, равно как и использование маринадов на основе кетчупа и томатной пасты. Стоит отметить, что плотные жирные компоненты, такие как кефир или растительное масло, образуют на поверхности мяса тонкую пленку, благодаря которой весь сок остается внутри мяса и не вытекает при жарке.

Еще одним из самых популярных вариантов маринада для куриного шашлыка является маринад на основе соевого соуса, который может быть дополнен различными ингредиентами, например, медом или лимонным соком, что позволяет выгодно обогатить вкус мяса. Весьма нетривиальным считается маринование куриного шашлыка в сладких маринадах с добавлением апельсинового или ананасового сока, меда или красного десертного вина. Такие маринады позволяют совершенно по-новому взглянуть на шашлык из птицы, расширяя горизонты вкуса. Нет никаких сомнений в том, что ваш маринад в любом случае получится беспроигрышным, если вы добавите в него лук – этот овощ интенсивно выделяет сок, пропитывая им каждый кусочек мяса, поэтому в сочности шашлыка можете не сомневаться. С особой осторожностью следует относиться к маринадам, в которых используется уксус (столовый, винный или яблочный) – такие маринады быстро размягчают мясные волокна, поэтому мясо в них следует выдерживать не более часа. И, напоследок, о специях. Кориандр, майоран, имбирь, смесь перцев, куркума, паприка, базилик, орегано, чабер, тимьян и розмарин придадут вашему шашлыку восхитительные пряные нотки и сделают его вкус незабываемым.

Маринад для шашлыка из курицы подразумевает использование особой посуды – это должны быть стеклянные, эмалированные или керамические емкости. Алюминиевая, деревянная и пластиковая посуда сразу же исключается. В среднем, куриное мясо маринуется от 30 минут до 3 часов, при этом куриным крыльям требуется меньше всего времени, тогда как более жесткие голени следует получше пропитать маринадом. Совет: даже если вы не едите кожицу, не снимайте ее с курицы во время маринования и жарки – благодаря наличию жира мясо получится более сочным.

Выбирайте маринад для шашлыка из курицы на свой вкус, и пусть ваше блюдо с дымком получится самым вкусным и аппетитным!

Кефирный маринад с луком и петрушкой

Ингредиенты:
1 кг лука,
500 мл кефира (3,2%),
1 пучок петрушки,
2 столовые ложки специй для шашлыка или курицы,
1 чайная ложка соли,
черный молотый перец по вкусу,
2 кг куриного мяса.

Приготовление:
Выложить куриное мясо в большую емкость. Нарезать лук полукольцами и добавить к курятине, слегка разминая лук руками. Влить кефир, добавить специи, посолить и поперчить по вкусу. Добавить крупно рубленую петрушку – мельчить зелень здесь не стоит, так как перед жаркой ее придется снять с мяса, чтобы она не пригорела. Тщательно перемешать мясо с маринадом. Мариновать курятину от 2 до 3 часов в прохладном месте.

Маринад для шашлыка из курицы из кетчупа

Ингредиенты:
250 г кетчупа,
150 мл растительного или оливкового масла,
сушеный орегано и сушеный базилик по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1 кг мяса.

Приготовление:
В миске смешать кетчуп, масло и специи. Посолить и поперчить по вкусу. Равномерно смазать кусочки мяса для шашлыка получившимся маринадом и дать постоять в течение 30 минут.

Сметанный маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:
5 столовых ложек нежирной сметаны,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка сушеных прованских трав,
2 чайные ложки молотого имбиря,
соль по вкусу,
600-700 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все указанные компоненты в небольшой емкости до получения однородной консистенции и смазать маринадом куриное мясо. Оставить мариноваться примерно на 1,5-2 часа.

Маринад для шашлыка из курицы из лука и соевого соуса

Ингредиенты:

5-6 луковиц среднего размера,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки лимонного сока,
2-3 зубчика чеснока,
2 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать соевый соус, лимонный сок и черный перец. Выложить куриное мясо в большую емкость, полить маслом и тщательно перемешать руками. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, разминая его пальцами, и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать. После этого влить соевую смесь и еще раз перемешать. Мариновать курицу от 2 до 3 часов в холодильнике.

Медово-апельсиновый маринад для куриного шашлыка

Ингредиенты:
100 мл жидкого меда,
2 апельсина,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки карри,
молотый перец чили по вкусу,
соль по вкусу,
800 г куриного мяса.

Приготовление:
Отжать сок из апельсинов, полить им куриное мясо соком и дать постоять 15-20 минут. После этого смазать курицу маринадом, приготовленным из смеси меда, растительного масла и специй. Мариновать 1,5-2 часа.

Лимонный маринад для шашлыка из курицы

Ингредиенты:
2 лимона,
150 мл растительного или оливкового масла,
2-3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени (укроп, петрушка или кинза),

соль и молотый черный перец по вкусу,
700 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать отжатый из лимона сок, измельченный чеснок, рубленую зелень и масло. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать, пока соль полностью не растворится. Замариновать куриное мясо в полученном маринаде на 1,5-2 часа.

Маринад для куриного шашлыка из кваса, горчицы и чеснока

Ингредиенты:
400 мл хлебного кваса (желательно приготовленного дома),
2 столовые ложки горчицы,
1 столовая ложка меда,
5-7 зубчиков чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать квас, горчицу, мед и измельченный чеснок. Поперчить, залить полученным маринадом мясо птицы и оставить на 2-4 часа. Посолить шашлык непосредственно перед жаркой.

Пивной маринад с луком и лимоном

Ингредиенты:
0,5 л светлого пива,
3-4 луковицы,
1 лимон,
соль и специи по вкусу,
1,5 кг курятины.

Приготовление:
Натереть куриное мясо специями и солью. Смешать пиво с лимонным соком и залить полученной смесью мясо. Добавить нарезанный кольцами или полукольцами лук. Хорошо перемешать руками и дать промариноваться в течение нескольких часов.

Маринад для шашлыка из курицы – неотъемлемая часть процесса приготовления мяса. Маринование курятины не занимает много времени, а разнообразные вариации маринада позволяют каждый раз готовить куриный шашлык совершенно по-разному, радуя близких восхитительным вкусом этого чудесного блюда. Приятного аппетита!

Светлана Попова

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

Фото: my.mail.ru

Куриный шашлык на шпажках в духовке получается очень нежным и легким. Он подойдет даже тем, кто постоянно заботится о фигуре и следит за своим питанием. Поэтому мы собрали 12 аппетитных рецептов с разными маринадами и добавками!

1. Куриный шашлык с золотистой корочкой

Фото: Ayka Emilly

Всего пять основных ингредиентов и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 2 луковицы, по 1 ст.л. растительного масла, майонеза и томатной пасты.

Приготовление:
1. Нарежь курицу небольшими кусочками, а лук соломкой. Перемешай все вместе со специями.

Фото: deutschlernen24.ru

2. Туда же добавь масло, томатную пасту и майонез. Снова хорошо перемешай.

Фото: eldomo.ru

3. Оставь курицу под пленкой в холодильнике минимум на 2 часа, а за это время замочи шпажки в воде.

Фото: hooka-mimi.ru

4. Надень курицу на шпажки и выложи в форму на фольгу. Запекай шашлыки в духовке при 230 градусах около 45 минут, периодически переворачивая.

Фото: zdorovakrasiva.com

2. Шашлык из курицы в молоке на шпажках

Фото: pulse.mail.ru

Из обычного молока со специями выходит великолепный маринад для куриного шашлыка.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 200 мл молока, 3 ст.л. соевого соуса, 6 лавровых листьев, специи.

Приготовление: Раскроши лавровые листья со специями и смешай с соевым соусом и молоком. Нарежь курицу на кусочки и оставь в маринаде на 2-4 часа. Нанижи мясо на шпажки и отправь на 40 минут в духовку при 200 градусах.

3. Куриный шашлык с грибами в духовке

Фото: czwetochek.ru

Тебе понадобятся шампиньоны среднего размера.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 250 г шампиньонов, 1 ч.л. бальзамика, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и перемешай с маслом, соевым соусом, бальзамиком и специями. Туда же добавь шампиньоны, перемешай еще раз и оставь на полчаса.

Надень курицу и грибы на шпажки, чередуя, выложи на противень и отправь на 15 минут в духовку при 180 градусах. Переверни и допеки еще 20-25 минут.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из курицы с лимонным соком

Фото: assortyfurshet.ru

Делимся еще одним удачным и простым маринадом для куриного мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 луковица, 4 ст.л. соевого соуса, по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, и туда же добавь рубленую зелень и чеснок. Крупно нарежь курицу и лук, и замаринуй на 3 часа. Нанижи мясо на шпажки и запекай 40 минут при 180 градусах, переворачивая по мере зарумянивания.

5. Шашлык из курицы с уксусом

Фото: vitablog.ru

Можешь поэкспериментировать с разными видами уксуса – и увидишь тонкие грани вкусовых отличий.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 3 луковицы, 4 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, соль, специи, половина острого перца.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и обваляй в специях. Лук нарежь кольцами и немного разомни с сахаром и уксусом. Смешай его с курицей, посоли, добавь рубленый перец и оставь на пару часов.

Нанижи курицу вместе с луком на шпажки и запекай 30 минут в духовке при 200 градусах. Обязательно в процессе хотя бы несколько раз переверни мясо.

6. Куриный шашлык с ананасами на шпажках

Фото: mayaksbor.ru

Лучше курицы с ананасами может быть только куриный шашлык с ананасами!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г консервированных ананасов, 100 г кетчупа, 100 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и замаринуй в соевом соусе с кетчупом на 40 минут. Надень мясо на шпажки, чередуя с кусочками ананасов, и выложи в форму. Запекай шашлык 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

7. Шашлык из курицы с киви

Фото: powereat.ru

Здесь секрет в том, что киви идет не на шпажки, а в маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 2 киви, 2 зубчика чеснока, по 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, майонеза и оливкового масла, специи.

Приготовление: Взбей в блендере очищенные киви вместе с остальными ингредиентами для маринада. Нарежь курицу средними кусками, залей этой смесью и оставь на ночь в холодильнике. Нанижи мясо на шпажки и запекай при 180 градусах около 40 минут, периодически переворачивая.

8. Куриный шашлык в беконе на шпажках

Фото: pulse.mail.ru

Один из лучших способов приготовления нежного и мягкого куриного шашлыка дома в духовке.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 80 г бекона, специи.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и обваляй в специях. Каждый кусочек оберни в полоску бекона и нанижи на шпажки. Запекай шашлыки на решетке около 20-25 минут при 180 градусах.

9. Шашлык из курицы на минеральной воде

Фото: id77.livejournal.com

Сильногазированная минералка тоже отлично справляется с размягчением мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 120 г майонеза, 80 мл минералки, специи, 400 г лука.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусочками, а лук кольцами, и перемешай их со специями. Майонез разведи в минералке до однородности и залей мясо на 2 часа.

Нанижи куриные кусочки на шпажки, чередуя с луком, и сложи в форму. Отправь в духовку примерно на 40 минут при 190 градусах, и по истечении половины времени переверни.

15 рецептов самых вкусных отбивных из куриного филе на сковороде и в духовке

10. Куриный шашлык на шпажках в банке

Фото: tekhnolog.com

Еще один интересный способ запекания нежных куриных шашлыков.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 ч.л. зерен горчицы, розмарин, специи, 30 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и замаринуй в специях с соевым соусом на полчаса. Нанижи мясо на шпажки и поставь их вертикально в банки.

Накрой банки фольгой, сделай по одному отверстию и поставь в холодную духовку. Включи температуру 200 градусов и готовь так шашлыки около получаса.

11. Шашлык из курицы в пиве

Фото: polza-vred.su

Пивной маринад уже давно стал классическим для мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 300 мл пива, 2 ст.л. аджики, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками, перемешай со специями и залей пивом с аджикой. Оставь мясо мариноваться в холодильнике на ночь под крышкой. Нанижи курицу на шпажки и запекай около 35-40 минут при 200 градусах.

12. Куриный шашлык с овощами на шпажках

Фото: vyborok.com

Вкусный, разноцветный и очень ароматный!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 200 г грибов, 250 г кабачков, 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, специи, травы.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и перемешай ее со специями, рубленым луком, давленым чесноком, травами и кефиром. Оставь мясо мариноваться минимум на пару часов.

Овощи нарежь кольцами, а грибы – половинками, сбрызни маслом и присыпь специями. Нанижи все на шпажки, чередуя, и запекай 35 минут в духовке при 180 градусах, переворачивая.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шашлык из курицы — 8 удачных способов приготовления

Данную статью я посвятил любителям куриного мяса. Здесь мы рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка из курицы. Вы сможете подобрать по своему вкусу рецепт приготовления мяса и посмотреть различные маринады. Ну что, поехали!

Шашлык из курицы — готовим маринад для вкусного и мягкого мяса

Сегодня я буду готовить шашлык из бедра курицы. Запекать буду на широких шампурах, если нет шампуров то подойдет просто решетка. Мариноваться мясо будет в собственном соку. Кость из бедра мы извлекаем.

Ингредиенты

Бедро куриное — 2-3 кг.
Лук -5 головок
Приправа хмели-сунели
Паприка
Соль, перец по вкусу

Итак начнем. Как я уже сказал, нам нужно извлечь косточку из куриного бедра.

Лук нарезаем «перьями», а можно просто полукольцами.

Раскладываем бедро и посыпаем специями, сначала соль, потом перец, далее хмели-сунели и в конце паприка. Специями посыпаем с двух сторон.

Берем глубокую кастрюлю или миску и укладываем бедро вместе с луком. Лук как только нарежете, посыпьте солью, чтобы он дал больше сока. Перед закладкой лука, мните его рука.

Маринуем часов 5-6 и можно жарить. Разводим костер в мангале и одеваем мясо на шампура. Ждем пока дрова прогорят, нам нужны только угли, огонь нам не нужен.

Жарим до готовности. Готовность проверяем ножом делая надрез мяса. Крови не должно быть.

Мясо подавайте со свежими овощами, маринованным лучком и горячей лепешкой.

Шашлык из куриных сердечек — самый вкусный рецепт приготовления

А вы когда-нибудь пробовали куриные сердца? Я, до сегодняшнего дня нет, и был приятно удивлен, насколько они вкусны, что не могу, не поделиться рецептом приготовления. Я всегда обходил полку в магазине с сердечками куриными, и как то решил, в качестве эксперимента, попробовать приготовить их. Сейчас покажу наглядно.

Готовятся они очень быстро и без каких-либо трудностей. Шашлык из куриных сердечек больше подойдет к категории «Закуски». Очень удачно сочетается с пивом.

Нам понадобится

Куриные сердечки — 1 кг.
Хрен
Мед
Приправа для курицы или можете добавить свои любимые
Соль, перец по вкусу

Перекладываем сердечки в миску, промываем под проточной водой и срезаем все лишнее.

Добавляем хрен. (Можно попробовать добавить горчицу.)

Также любимые специи, соль и перец. Добавляем столовую ложку меда.

Если мед «задубел» в банке, поставьте его в теплую воду.

Теперь все перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Пока можно разжечь мангал. Жарятся сердца быстро, на все про все уйдет минут 12. Закуска к запотевшему пивку готова. Но можете подавать как второе блюдо, например с картофельным пюре.

Куриный шашлык — готовим маринад на кефире

Маринад на кефире подойдет, в принципе, к любому мясу. Давайте попробуем приготовить такой маринад к курице и посмотрим что получится. Шашлык будем готовить из куриных окорочков. Берем список и идем в магазин.

Список продуктов

Окорочка куриные — 2 кг.
Кефир -1 л.
Чеснок 1 головка или используйте сухой.
Лук — 2 головки
Зелень
Соль, перец по вкусу.

Если у вас не большие окорочка, то можете попробовать приготовить их целиком. Но я разделяю окорочок на 2 составляющих: бедро и голень. Жарить будем вместе со шкурой, и чтобы мясо лучше промаринновалось, делаем надрезы на ней.

Лук режем кольцами, чеснок давим чеснокодавкой, добавляем к нашей «курочке».

Если нет чеснокодавки, то потрите чеснок на мелкой терке.

Также добавляем мелко порезанную зелень, я предпочитаю укроп и петрушку. Соль и перец на ваше усмотрение (есть вам же)))). Остался кефир. Выливаем весь литр.

Маринуем часов 5 и можно жарить. Жарить удобнее на решетке гриль.

Куриный шашлык на шпажках — удачный рецепт приготовления в духовке

Данный рецепт куриного шашлыка подойдет к любому праздничному столу. Не важно какой и когда этот праздник. Пусть он будет зимой или летом, даже без разницы какая погода за окном, ведь готовить мы будем шашлык из курицы дома в духовке.

Ингредиенты

Курица — 800-1000 грамм
Сметана — 2-3 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Лук — 1 головка
Зелень
Приправа для курицы
Соль, перец по вкусу

Курицу нужно разделать и по возможности убрать кости.

Теперь остается порезать лук и смешать все ингредиенты, и размешать.

Накрываем крышкой и убираем мариноваться 3 часа. За это время нам нужно вымочить деревянные шпажки в воде, чтобы они не сгорели при жарке. Нанизываем шашлычок и ставим запекаться в духовку на 40-50 минут, разогретую до 180 градусов.

40 минут прошло, вот что мы имеем. Вкусный, нежный и сочный шашлык из курицы приготовленный прямо в доме. Ваши гости приятно удивятся, когда вы подадите его к столу.

Шашлык из филе курицы — рецепт вкусного маринада для нежного мяса

Самая лучшая и самая дорогая часть мяса обычно «обзывается» термином ФИЛЕ. У разных животных эта часть разная, например у телятины и свинины это часть между вырезкой и покромкой, у рыб — филе называют спинную часть, а у птицы это грудка. Вот из нее и будем готовить шашлык, но сначала нужно приготовить маринад, чтобы филе курицы получилось вкусным и нежным.

Для маринада нам потребуется:

Мед — 2 ст.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Приправа для курицы
Розмарин
Соль, перец по вкусу

Ну и конечно же основной ингредиент

Филе курицы — 1.5-2 кг.

Куриное филе режем на порционные кусочки, не сильно большого размера, сантиметров 5 на 5 будет достаточно.

В отдельной чашке будем замешивать наш маринад. Смешиваем растительное масло с соевым соусом. Добавляем приправу, розмарин, перец и соль.

С солью не переборщите, учтите соевый соус сильно соленый.

Перемешиваем, добавляем мед и снова перемешиваем. Готовым маринадом заливаем филе курицы.

Ждем 2-3 часа и можно жарить. Если погода позволяет, то жарьте на природе, на углях. Филе жарится очень быстро, поэтому не зевайте и чаще переворачивайте шампура. А если нет возможности выйти на природу, то можете воспользоваться домашней духовкой.

Диетический шашлык из куриной грудки

Тем кто ведет здоровый образ жизни и соблюдает диету подойдет следующий рецепт. Куриная грудка не содержит жира, содержит белок. Ходит мнение, что мясо грудки сухое на вкус, но если постараться, то можно добиться того, что она будет сочнее.

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 кг.
Чеснок — 1 головка
Кефир 1% — 0.5 л.
Приправы для курицы
Зелень свежая, если нет то подойдет сухая
Соль, перец по вкусу.

Данную грудку мы будем жарить на решетке гриль, поэтому мы не будем ее резать, только почистим от кожи.

Чеснок чистим и режем на дольки. В отдельной емкости смешиваем кефир, чеснок, специи и зелень. Перемешиваем.

Заливаем куриную грудку.

Маринуем 2-3 часа и можете жарить. Только не передержите на углях, грудка жарится быстро, минуты по 3-4 с каждой стороны. Готовность проверьте надрезом мяса ножом. Если сыровато, то еще пару минут.

Шашлык из голени курицы — рецепт маринада

Хочу продемонстрировать еще один рецепт маринада на основе кефира и кетчупа. На этот раз будем мариновать голени курицы. С кетчупом мариную впервые. Посмотрим что получится.

Ингредиенты

Голени курицы — 1.5 кг.
Кефир — 0.5 л.
Кетчуп 6 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Специи для курицы
Соль, перец по вкусу.

Для начало нужно смешать все специи, чеснок подавить через чеснокодавку, добавить кетчуп и кефир. И конечно же все перемешать.

Заливаем получившимся маринадом, наши помытые голени. На голенях я сделал ножом небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитался. Накрываем пленкой, маринуем 3 часа и можно жарить.

Как вкусно замариновать крылышки на шашлык

На первый взгляд можно подумать, что куриное крыло настолько маленькое, что там нечего есть. Но это не так. Там предостаточно мяса, чтобы накормить даже большую кампанию, конечно нужно взять не один килограмм крылышек))). Из-за своей шкуры, куриное крыло маринуется с трудом, но мы все таки попробуем. Мариновать мы будем только в специях.

Нам понадобится

Куриное крыло — 2 кг.
Паприка
Кориандр
Чеснок сухой
Соль, перец
Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приправы все смешиваем и посыпаем на наши крылья. Хорошо перемешиваем. Чтобы специи лучше раскрылись, добавляем растительное масло и опять перемешываем.

Даем нашим специям раскрыться, буквально постоять 1 час и идем жарить. Жарьте на решетке или на шампурах. Но шампуры должны быть широкие, тогда будет удобно одевать крылья.

Подавайте со свежей зеленью, болгарским перцем и помидорами. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы. Рецепты вкусного куриного шашлыка с фото

Слово «шашлык» ассоциируется с праздником, выходным, отдыхом. И с вечными спорами, из какого готовить мяса: свинины, баранины, курицы, телятины? Можно долго дебатировать по поводу того, из какого мяса получается лучше, однако по нежности и сладости с куриным шашлыком не сравнится никакой другой.

Жареный, пропеченный в дымке, нанизанный на шпажки, куриный шашлычок классический вкусен необыкновенно!

Смотрите другие рецепты из куриного филе, для праздников и будней.

Ингредиенты

На 0,5 кг свежего куриного филе для маринада понадобится:

соевый соус – 1 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ст. л.
растительное масло – 1,5 ст. л.
соль, перец – 0,5 ч. л.
для обжарки: растительное масло – 4 ст. л.

Читайте также: Рецепты из куриной грудки.

Как приготовить куриный шашлык

Нарежьте филе на полоски по длине куска (ширина 1 см). Полоски сложите в миску для маринования. Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставьте куриное филе мариноваться на 30 минут.

“Фокус” в том, что надо нанизать мясо в форме ленты. Сначала следует наколоть на шпажку одну полоску, следом другую.

Между кусочками филе оставить промежутки, а затем ножницами разрезать шпажки пополам, разделяя шашлычки. Если же у вас шпажки сатэ, то и резать ничего не придется.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло для обжарки. Выложите шашлычки на сковороду и обжаривайте на среднем огне с одной стороны. Затем переверните на другую сторону, накройте крышкой и прожарьте ещё минуты 3.

Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Как празднично сервировать куриный шашлык

На дно глубокой вазочки уложите половину запеченного картофеля. Верх клубня покройте листом салата. Шпажки шашлычка вставьте в импровизированную подставку.

За неимением времени, шашлычки можно подать на листьях салата.

Дальше – подборка рецептов шашлычков из курятины.

Шашлык из курицы на гриле

Отличный летний вечер и запах шашлыков — знакомая картина? Конечно, в выходной день. Но зачем ждать выходного, если можно устроить ужин в любой будний? С шашлыками. Из куриного мяса. Быстро и очень вкусно.

Ингредиенты к рецепту

куриная грудка — 4
масло оливковое — 6 ст. ложек
сок лайма — четверть стакана
порошок чили — 1 ч. ложка
соль — половина чайной ложки
сахар — 1 ст. ложка
манго — 3 очень спелых, но твердых
сладкий перец — 1-2

Как приготовить шашлыки на гриле

У куриных грудок уберите кожу и нарежьте на квадратики по 3 см. Очищенное манго порежьте кусочками вдвое больше куриных.

Приготовьте маринад из масла, чили, соли, сахара и сока лайма. Положите в него курицу и манго, тщательно перемешайте и поставьте миску в холодильник часа на 2-4.

Если у вас есть гриль, то подготовьте его, если же нет, то включите нагреваться духовку до t200 градусов.
Порежьте сладкий перец на кусочки, как и манго. Нанизайте на деревянные шампура поочередно кусочки курицы, манго и перца. Положите на гриль и готовьте, один раз перевернув, минут 6-10.

Можно приготовить и в духовке. Застелите противень с бортиками фольгой, положите на некотором расстоянии друг от друга шампура и запекайте до готовности, периодически поворачивая. Если мясо готово, но не зажарено, переместите противень на самый верх на несколько минут.

Подавайте шашлыки горячими.

Рецепт “быстрых” куриных шашлыков

Действительно быстрое приготовление, но вот время для маринования понадобится.

Ингредиенты к рецепту

куриная грудка — 1 (около 120 грамм)
соевый соус — 2 ст. ложки
сок лайма — 0,5 ст. ложки
херес — 0,5 ст. ложки
чили — 1 ч. ложка
свежий имбирь — 1 ч. ложка
сахар — четверть чайной ложки
растительное масло — 1 ст. ложка

Как быстро приготовить шашлык из курицы

Смешайте в миске масло, соевый соус, херес, мелко натертый имбирь, сок лайма и сахар. Куриную грудку нарежьте вдоль на 4 полоски. Положите в маринад и оставьте в холодильнике на ночь.

Нанизайте мясо на шампура в виде гармошки. Можете запекать и как обычный шашлык на открытом огне, а можете жарить на сковороде.

Вместе с куриным шашлычком приготовьте печеные сладкие перцы, они прекрасно сочетаются с курятиной. Для этого нарежьте перец толстой соломкой. В сковороду налейте немного растительного масла, положите перец и на среднем огне слегка обжарьте (до полуготовности). Отодвиньте в сторону и положите шампура с мясом. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем уберите перец, а на шашлычки вылейте маринад, который создаст красивую и вкусную глазурь на поверхности.

При подаче можно снять курицу со шпажек. Но гораздо большее удовольствие — есть мясо с шампуров. Отдельно подайте печеный перец.

Совет: мариновать куриное филе можно всего час, но чем больше выдержка в маринаде, тем ароматнее и вкуснее получится шашлык.

Шашлык из курицы по «летнему» рецепту

И даже если его приготовить зимой, в доме все равно будет пахнуть летом.

Ингредиенты к рецепту

куриные грудки — 1 кг
сок лимонный — 2 ст. ложки
чеснок — 1 зубок
каперсы — 1 ч. ложка
масло оливковое — 4 ст. ложки
петрушка свежая — небольшой пучок
орегано свежий — по вкусу
соль

Как приготовить «летний» куриный шашлык

Нарежьте куриное мясо небольшими кубиками. Нанизайте на шампура.

В блендере превратите в однородную массу: лимонный сок, каперсы, чеснок, оливковое масло, зелень петрушки и орегано. Приправьте солью и перемешайте. Вылейте в просторную емкость. Положите шампура с мясом, несколько раз переверните, чтобы мясо покрылось маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовить можно на гриле, периодически переворачивая и поливая маринадом в течение 7-10 минут, или обжарив на сковороде с капелькой растительного масла (сначала под крышкой минут 10, переворачивая в процессе, а потом поджарить, открыв крышку).

Подавайте со свежими овощами, помидорами, огурцами, луком.

Шашлык из курицы по-мароккански

Очень пряный и, конечно же, очень вкусный.

Ингредиенты и приготовление

куриные бедрышки без кожи — 4 шт.
чеснок — 2-3 зубочка
сладкий желтый перец — половинка
помидоры черри — 12 шт.
перец чили — 1,5 ст. ложки
масло оливковое — 2 ст. ложки
тмин молотый — 1 ч. ложка
соль
греческий йогурт — 60 мл

У бедрышек вырежьте кости, а мякоть порежьте небольшими, желательно одинаковыми кусочками. Чеснок очень мелко порубите, смешайте с солью, тмином, перцем, оливковым маслом и йогуртом. Положите кусочки мяса, перемешайте и оставьте мариноваться часа 2 (перемешайте пару раз за это время).

Нанизайте на шампура, чередуя кусочки мяса, помидорки и кусочки сладкого перца. Можно готовить на гриле (минуты по 4—5 с каждой стороны), обжарить в сковороде или запечь в духовке (t 250, время — около 20 минут). Подавайте горячими. В качестве гарнира отлично подойдет кус-кус.

Рецепт куриного шашлыка с огуречным дипом

Вкусный шашлык с вкусным соусом-дипом. Что из них вкуснее, сказать трудно. Побеждает, как всегда, дружба и гармония продуктов.

Ингредиенты к рецепту

куриные грудки без кожи — 500 грамм
кориандр свежий — 4 ст. ложки
перец свежесмолотный крупными кусочками— 1 ч. ложка
сок 2-х лаймов
сахар — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубка
растительное масло — 1 ст. ложка

Для дипа

уксус рисовый — 125 мл
сахар — 2 ст. ложки
свежий перец чили — 1
лук-шалот — 1
огурец — 1

Как приготовить “огуречный” шашлык из курицы

Кориандр измельчите и положите в просторную миску. Добавьте перец, сок лайма, чеснок, сахар и масло. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте минимум на час.

Как сделать соус-дип к шашлыку. Приготовьте дип. Нагрейте на небольшом огне уксус и сахар в маленькой кастрюле (сахар должен раствориться). Увеличьте огонь и кипятите минуты три. Снимите с огня. Перец чили нарежьте очень мелко и положите в уксус. Лук-шалот так же измельчите и добавьте в уксус. Перемешайте и дайте остыть. Половину огурца нарежьте маленькими кубиками, добавьте в соус и перемешайте. Вторую половину нарежьте тонкими брусочками. Дип переложите в небольшую посуду, отдельно положите брусочки огурцов.

Шашлыки приготовьте на гриле или в духовке. Подавайте с соусом, огуречными палочками, а на гарнир — рис.

Рецепт пряных куриных шашлыков с виноградом

Сочетанием фруктов с мясом уже трудно удивить, но вот это сочетание все же еще довольно свежее, небанальное. Попробуйте и удивитесь, как это вкусно.

Ингредиенты к рецепту

куриная грудка без кожи — 500 грамм
масло оливковое — 2 ст. ложки
чеснок — 2 зубка
тмин молотый — 1 ч. ложка
кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
соль — 0,5 ч. ложки
зеленый виноград без косточек — 150-200 грамм
свежая мята — 2 ст. ложки
лимон — 2

Как приготовить шашлыки из курицы и фруктов

С одного лимона натрите цедру, понадобится половина чайной ложки. Положите в миску. Выдавите столовую ложку лимонного сока и добавьте к цедре. Сюда же влейте оливковое масло, выдавите чеснок, добавьте кориандр, тмин и соль. Перемешайте.

Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Положите в маринад и тщательно перемешайте. Маринуйте не менее получаса. Затем, чередуя кусочки курицы и виноградики, нанизайте на шампура. Готовьте куриные шашлычки на гриле или в духовке при t 250 около 15-20 минут.

Измельчите мяту и посыпьте сверху горячие готовые шашлыки. Подавайте их горячими с дольками второго лимона.

Очень сочный куриный шашлык

Если вы сделаете всё в точности и не забудете о трёх волшебных составляющих приготовления шашлыка из курицы, то получите изумительно нежное, ароматное и вкусное мясо.

А вот и волшебные условия: использование йогурта в маринаде, маринование не менее четырех часов и плотное нанизывание куриных кусочков на шампура, чтобы сохранить сочность.

Ингредиенты к рецепту

греческий йогурт — 4 ст. ложки
масло оливковое — 2 ст. ложки
лук зеленый — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубок
Табаско — пару капель
куриные грудки без кожи — 350 грамм
перец и соль — на ваш вкус

Приготовление шашлыка из курицы в йогуртном маринаде

Смешайте йогурт, оливковое масло, мелко нарезанный зеленый лук (и белую, и зеленую его части), Табаско и выдавленный через пресс чеснок.

Куриное филе нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Положите в маринад и тщательно перемешайте. Поставьте на четыре часа в холодильник.

Нанизайте плотно друг к другу кусочки курицы (по 3-4 кусочка на небольшую шпажку). Посолите и поперчите. Жарьте на гриле или разогретой с малым количеством масла сковороде до готовности, но не пересушите. Можно запечь в духовке при высокой температуре минут 10-15.

Подавайте сразу со свежими овощами.

Правильный шашлык из курицы: от покупки мяса до сервировки

Один из самых традиционных шашлыков среди наших соотечественников – шашлык из курицы. Но и в этом знакомом нам всем блюде есть тонкости в приготовлении.

Как выбрать мясо для шашлыка
Как приготовить маринад для курицы
Секретный ингредиент в маринаде для шашлыка
На каких углях и как жарить
Как и с чем подавать.

Об этом я поговорил с шеф-поваром ресторана “Валенок” Сергеем Векшиным.

– Сергей, как выбрать мясо для куриного шашлыка, где его покупать, какие части лучше брать?

– Лучше всего покупать курицу в супермаркете, промышленного производства. Берите куриное бедро без кости и без кожи – бедро для шашлыка мягче, чем грудка, которая для шашлыка суховата.

– Обычно мясо для шашлыка рекомендуют покупать на рынке, а здесь Вы советуете покупать в супермаркете, а не фермерскую курицу.

– Курица, которая продается в супермаркете достаточно качественная для шашлыка. Не, если вы заморочитесь, можно поискать и фермерскую курицу на рынке, но, сколько будет стоить такой шашлык? Тем более, что вам не продадут только бедро. Из фермерской курицы лучше приготовить что-то еще. А на шашлык использовать бескостное бедро без кожи, а если не можете его найти – вырежьте кость ножом.

Самые выгодные предложения на куриной бедро без кости и кожи в вашем городе:

Разделывать бедро еще надо?

– Куриное бедро лучше разрезать на две части вдоль.

В чем маринуем?

– Маринадов для курицы, как и для любого шашлыка, множество, я расскажу о том, как делаем мы.

Рецепты шашлыка из курицы

Шашлык из курицы за 30 минут

Шашлык из куриных грудок

Шашлык из куриных крыльев

Всегда в маринад идет лук. Нарезается произвольно, но лучше полукольцами. Добавляем чеснок, соль, немного паприки, которая придаст вкус и цвет шашлыку. И немного растительного масла – к курице это обязательно, а иначе будет паленый запах.

Если хотите – можно добавить немного вина, но немножко, больше для запаха и аромата. Если будет много вина, то кислая среда не дает мясу стать мягким.

Сколько мариновать?

– Хотя бы час. Куриное бедро само по себе вкусное и ему долго мариноваться не надо. Предположим, замариновали курицу, и пошли собирать дрова и разводить костер, к тому времени, как угли будут готовы, курица замаринуется.

У Вас есть ТАЙНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ для куриного шашлыка?

Да – перед тем, как отправить шашлык на мангал, смазываем его соевым соусом.

Как жарим?

Жарим на среднем жаре. Не должно быть сильного жара. Курица имеет свойство быстро гореть. Главное, чтобы жар был равномерный. Чтобы понимать – вы можете продержать некоторое время руку на уровне шампуров.

И важно, надо под рукой держать бутылочку с водой. Если появится пламя, то курица моментально обуглится. Если появился огонь, то сдвигаем шампуры и сбиваем огонь, но нельзя залить угли водой.

С чем подавать?

Лучше всего – со свежими овощами.

Тайны приготовления других шашлыков:

Шашлык из свинины.Выбор мяса

Шашлык из свинины.Подготовка

Шашлык из свинины. Жарка

Шашлык из баранины. Подготовка

Шашлык из баранины. Жарка

21 501

Мягкий и сочный шашлык из курицы

На протяжении всего летнего сезона, когда мы очень часто балуем себя и друзей мясом на огне, классический шашлык может быстро надоесть. И тут можно вспомнить, что шашлык из курицы отлично разнообразит ваше меню, на природе. Не спешите презрительно морщить нос – правильно выбранная и замаринованная курятина, насаженная на шампур, получится ничуть не хуже мяса свинины, баранины и.т.д.

Традиционно шашлыки у нас готовится из мяса. Мы и открываем и закрываем, кто летний, кто дачный, кто просто сезон пикников обычно шашлыком из мяса – это классика. А давайте сломаем наши привычки и в этом году приготовим на открытие сезона, шашлык из курицы. Рецепты, как замариновать куриное мясо, чтобы оно было сочным, мягким и вкусным, я предоставлю.

Рецепты и советы:

Как выбрать курицу для шашлыка, какие ее части будут самыми вкусными

Итак, чтобы получился вкусный шашлык, важно знать, как правильно выбрать курицу. Конечно же, великолепное блюдо получится из домашней, мясистой курицы. Если таковой у вас нет ( почему-то вы ее не выращиваете…), лучше всего покупать продукцию проверенных фирм.

Для шашлыка предпочтительнее брать охлажденные части птицы. Мясо из заморозки теряет некоторые полезные свойства и вкусовые качества. Впрочем, если у вас в наличии есть только курятина из заморозки, не расстраивайтесь. Правильно разморозить ее и все будет хорошо. Эту операцию проделываем на нижней полке холодильника или в холодной воде.

Для жарки на огне предпочтительнее брать бедрышки или голени, поскольку в них содержится больше всего жира.

Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду для ускорения процесса! Шашлык в таком случае будет резиновым и безвкусным.

Как подготовить курицу к приготовлению на шашлык

После того, как вы приобрели куриное мясо, необходимо подготовить его. Если у вас целиковая тушка, разрубите ее на необходимые вам части. Причем грудку лучше всего резать как можно крупнее – так она получится сочнее.

Если же вы купили уже готовые части – филе, бедрышки или голень ( я предпочитаю такой вариатт и вам советую…), никаких особенных приготовлений не нужно – только вымыть мясо и подобрать соответствующую посуду для закваски. Причем я не советую брать алюминиевую или пластиковую тару. Отлично подойдет эмаль, стекло или керамика.

Теперь, когда все готово, я расскажу о том, как замариновать курицу так, чтобы ваши гости непременно попросили рецепт, а также добавку.

Как замариновать курицу на кефире для шашлыка и получить вкусное и сочное мясо

Итак, приступаем к самой интересной части. Лично я обожаю мариновать шашлык – эксперименты всегда идут на пользу. Кроме того, куриное мясо достаточно нейтрально по вкусу, а значит, мы можем использовать чуть больше специй. Курятина прекрасно сочетается с кисло-молочными продуктами и вот рецепт маринования куриных частей на кефире.

Ингредиенты:

Курица – два килограмма.
Чеснок – три зубчика.
Кефир – 50 мл.
Лук – три луковицы.
Специи – черный перец, красный острый перец и другие по желанию.

Такой способ маринования прекрасно подойдет также для куриного филе. Итак, все просто – чеснок измельчаем через пресс. Лук нарезаем колечками. В кефир засыпаем специи, чеснок и лук. Подготовленную курочку заливаем маринадом и придавливаем тарелкой. Лучше всего оставить шашлык на ночь.

Шашлык с курицей в маринаде с соевым соусом

Такой рецепт получился у меня чисто случайно. У меня не оказалось достаточного количества соли, а вот соуса было предостаточно. Кроме того, сама курятина была замороженной, поэтому хотелось придать ей побольше вкуса и сочности.

Подготовить:

Курятина – 2 килограмма
Соевый соус – 500 мл
Лимон – 1 штука
Лук – 5 луковиц
Специи – красный сладкий перец, черный перец, можно взять щепотку карри.

Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с соевым соусом. Теперь в данную смесь кладем специи, а также лук, порезанный тонкими кольцами. Заливаем курочку маринадом и отправляем мариноваться примерно на 5 часов. Готовый шашлык получается красивого золотистого оттенка. Поскольку соевый соус бывает разной степени солености, то вопрос с солью нужно решать опытным путем. Главное – не переборщить, иначе мясо может получиться горьким.

Маринад с майонезом: шашлык из куриных бедрышек и голени

Простой и классический вариант маринования! Любое мясо всегда выходит вкусным с майонезом, а куриные бедрышки и голень просто созданы для данного маринада.

Прошу пройти мимо этого рецепта, сторонников диетического питания – шащлык для дам, следящих за фигурой, будет ниже.

Нам надо:

Голени или бедра – 1,5 килограмма
Майонез – пачка в 200 грамм.
Лук – две крупных.
Специи по вашему вкусу.

Все очень просто – куриные части заливаем майонезом, кладем порезанный кольцами лук. Перемешиваем и добавляем свои специи. В моем случае это просто черный молотый перец и сухой чеснок. Мариноваться такой шашлык должен не менее двух часов.

Диетический шашлык из курицы. Куриное филе замаринованное в вине с луком

В принципе, первый рецепт подходит для тех, кто следит за своим весом или просто не ест жирного. Но есть еще один маринад, который позволит превратить филе курицы в шедевр кулинарии.

Во всех источниках указано, для маринования грудки важно не брать никаких кислот. Тем не менее, один раз приготовив по такому рецепту шашлык, я был удивлен – филе получилось сочным, пикантным и мягким.

Что нам понадобится:

Филе курицы – один килограмм.
Белое сухое вино – один стакан.
Лук репчатый- 2 штуки.
Оливковое масло – 1 столовая ложка.
Чеснок – достаточно 2 зубчика.
Сухая паприка, черный перец.

В сухое вино добавляем все специи и немного прогреваем его. Делается это для усиления запаха специй. Лук нарезаем колечками, чеснок измельчаем. Уже разделанное филе в лотках готово к жарке. Мы сделаем небольшой надрез в каждом кусочке. Зачем, поясню ниже. Помещаем нашу курочку в вино, добавляем лук и чеснок, оливковое масло. Оставляем на 2 часа.

А теперь главный секрет – в кармашек каждого филе перед жаркой мы укладываем замаринованный лук. Вместе с ним можно положить кружок помидора или болгарского перца. Такое блюдо получается очень вкусным, и главное – диетическим.

Острый шашлык из курицы из крылышек с соусом

Данный рецепт идеален для мужчин – ведь мы так любим остренькое! Такие крылья и голени идеально подходят к пенному.

Подготовим:

Крылышки и голени – два килограмма
Чеснок – четыре зубчика
Острый соус табаско – половина чайной ложки.
Оливковое масло – три столовых ложки.
Соль и специи по вкусу.

Итак, в масло добавляем соус Табаско, раздавленный чеснок, а также специи. Помещаем курицу в маринад и оставляем на пару часов. Идеально к такому шашлычку подойдет соус – смешиваем натуральный йогурт с чайной ложкой горчицы плюс много нарубленной зелени.

Куриный шашлык с овощами – вкусно и полезно (видео)

Овощи поджаренные на углях – это очень вкусно, а вместе с мясом курицы, вообще фантастика. Очень советую сотворить данный рецепт.

Советы и секреты приготовления куриного шашлыка на мангале или решетке быстро и вкусно (личный опыт…)

За довольно большое количество пикников, рыбалок и походов, я накопил достаточно опыта по приготовлению шашлыка. Причем очень часто мои правила идут вразрез с написанным в кулинарных книгах.

Я всегда добавляю соль в маринад. Везде пишу, что она вытягивает влагу и мясо получится сухим. Один раз я последовал такому совету и потерпел фиаско (авторитет шашлычника был подорван…), курица получилась совершенно не соленой внутри. Поэтому я кладу соль в маринад сразу же. Курица возьмет соли сколько надо, а остальные ингредиенты не дадут курочке стать сухой.

Ни в коем случае не снимайте кожицу! Иначе шашлык будет сухим. Даже если вы не едите ее – обязательно оставьте кожу во время маринования и жарки. Именно она даст жир, который пропитает мясо.

Еще один секрет – если у вас нет времени чтобы как следует замариновать мясо, а шашлычка очень хочется, то поместите под кожу нарезанный тонкими пластинками чеснок. Мясо пропитается ароматом и получится гораздо вкуснее. Так можно пожарить шашлык на скорую руку.

Как уже говорилось выше, необходимо выбирать правильную посуду для маринования. У меня это керамическая кастрюлька, можно взять эмалированную, стеклянную, но только не пластиковую и не алюминиевую!

Грудка маринуется не долго – достаточно двух часов. При передержке она может стать сухой. А вот остальные части спокойно могут провести ночь в холодильнике. Лучше всего не нарезать филе мелкими кусочками.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный шашлык из курицы. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся вам в предстоящем весенне-летнем сезоне. Приятного пикника!

Удачи и Всех Благ!

корейских куриных шашлычков — Amanda Cooks & Styles

Куриные шашлычки по-корейски – Восхитительные слегка пряные, ароматные куриные шашлычки/кебабы, приготовленные на гриле по-корейски, маринованные с ярким корейским вкусом и приготовленные на гриле до совершенства!

Если вы ищете забавное и вкусное дополнение к своей ротации рецептов на гриле, это то, что вам нужно! Эти куриные шашлычки стали одним из моих самых любимых блюд на гриле. Они маринованы в кочхуджане, что придает им такой восхитительный вкус, который вам обязательно понравится!

Мы подали наши шашлычки со свежим салатом в азиатском стиле и отварным рисом.Вы можете сочетать эти шашлычки с вашими любимыми гарнирами для барбекю. Я свяжу несколько моих любимых гарниров с этим рецептом для вас ниже.

По этому рецепту получается около восьми шампуров, на каждого человека по два, если вы обслуживаете четырех человек. Если вы готовите на большую компанию, просто удвойте этот рецепт! Если вы готовите для небольшой группы людей, жареная курица станет превосходной закуской!

Ингредиенты, необходимые для приготовления корейских куриных шашлыков:

Куриные бедра – Для этого рецепта лучше всего подходят куриные бедра без костей и кожи, но вы также можете использовать куриные грудки без костей и кожи.

Свежий имбирь – Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать в этом рецепте свежий имбирь! Если вам нужно заменить имбирь молотым – используйте 1 ч. л.

Чеснок – Свежий чеснок лучше всего подходит для этого рецепта! Если вам нужно заменить чесночный порошок – используйте 1 ч. л.

Соевый соус – В этом рецепте я рекомендую использовать соевый соус с низким содержанием натрия.

Коричневый сахар – Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар. Если у вас нет коричневого сахара, вы также можете использовать белый сахар-песок.

Кунжутное масло – Чистое кунжутное масло придает этому рецепту восхитительный вкус!

Рисовый уксус – Вы также можете использовать белый винный уксус.

Кочхуджан – Это корейская паста из острого перца чили. Вы можете найти кочхуджан в местном азиатском супермаркете или в Интернете (ссылка здесь). Если вы не можете найти что-либо, вы можете использовать замену, показанную ниже.

Шампуры – Деревянные или металлические шампуры для нанизывания курицы перед приготовлением на гриле.

Зеленый лук – гарнир по желанию.

**ПОЛНЫЕ РАЗМЕРЫ И ИНСТРУКЦИИ ПРИВЕДЕНЫ НИЖЕ.

Заменитель кочхуджан:

На каждую столовую ложку кочхуджана используйте одну столовую ложку томатной пасты с 1/2 чайной ложки шрирача или другого азиатского острого соуса чили.

Инструменты, которые нужно иметь под рукой для этого рецепта:

Как приготовить лучшие корейские куриные шашлычки:

Нарежьте курицу кубиками размером 1 1/2″ и сложите в миску.В другой небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме нарезанного зеленого лука, если используете), чтобы приготовить маринад.

Вылейте половину маринада на курицу и перемешайте, чтобы она полностью покрылась им. Накройте и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 4 часа или на ночь.

Накройте оставшимся соусом и поставьте в холодильник, чтобы позже полить им курицу.

Когда курица замаринуется, насадите курицу на шампуры и разогрейте гриль до средней температуры.

Когда гриль нагреется, положите шампуры на слегка смазанный маслом гриль. Переворачивайте шампуры каждые 3-4 минуты, пока курица не приготовится (внутренняя температура 165 градусов), около 20-30 минут. В последние несколько оборотов полейте оставшимся соусом.

Снимите шампуры с гриля и подавайте с нарезанным зеленым луком (по желанию) и вашими любимыми гарнирами!

Мои любимые рецепты гарниров к основным блюдам в азиатском стиле:

Цуккини на гриле. Вкуснейшие цукини, приправленные лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем, станут идеальным гарниром для барбекю.Подавайте эти удивительные ароматные кабачки с вашим любимым мясом на гриле!

Жареный рис — Очень простой домашний жареный рис с морковью и горошком на вынос. Подавайте этот восхитительный гарнир к своим любимым основным блюдам азиатской кухни.

Сливочный азиатский салат из огурцов – Тонко нарезанный огурец и красный лук, заправленные вкусной сливочно-арахисовой заправкой. Это один из моих самых любимых салатов!

Салат с гавайскими макаронами. Сливочный и вкусный гавайский салат с макаронами — отличный гарнир к жареной курице хули, свинине и другим блюдам!

Пропаренный белый/коричневый рис.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько рецептов приготовления на гриле, которые, я думаю, вам понравятся:

Куриные шашлычки терияки — самые вкусные маринованные цыплята терияки, идеально приготовленные на гриле и покрытые восхитительным соусом терияки.

Куриные бедрышки, завернутые в бекон барбекю – приправленные куриные бедра, завернутые в толстый нарезанный бекон, политые сладким соусом, а затем обжаренные на гриле до идеальной хрустящей корочки.

Steakhouse Burger — приготовлен из сочной котлеты из говяжьего фарша в четверть фунта, острого сыра чеддер, жареного лука и грибов с майонезом и горчицей.

Жареные острые куриные бедра барбекю – Сочные куриные бедра, приготовленные на гриле, в остром домашнем соусе барбекю. Низкий и медленный способ приготовления этих бедрышек на гриле дает очень нежный и сочный конечный результат!

Куриные шашлычки по-корейски

Аманда Кукс и Стайлз

Удивительные слегка пряные, ароматные куриные шашлычки на гриле по-корейски, маринованные с яркими корейскими ароматами и приготовленные на гриле до совершенства!

Время подготовки 4 часа

Время приготовления 30 минут

Общее время 4 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Азиатская кухня

Ингредиенты

1 1/2 фунта.Куриные бедра без костей, без кожи
2 TSP свежий имбирь тонко тертый 80118
2 TSP шарнирный чеснок
3 TBSP Низкий натрий соевый соус
3 TBSP коричневый сахар
1 TSP кунжутное масло
1 столовая столовая лодка с рисом
2 TBSP Gochujang
нарезанный зеленый лук по желанию гарнир

Инструкции

Нарежьте курицу кубиками размером 1 1/2 дюйма и переложите в миску. В другой небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме нарезанного зеленого лука, если используете), чтобы приготовить маринад.
Вылейте половину маринада на курицу и перемешайте, чтобы полностью покрыть курицу. Накройте и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 4 часа или на ночь.
Накройте оставшимся соусом и поставьте в холодильник, чтобы позже полить им курицу.
Когда курица замаринуется, наденьте курицу на шампуры и разогрейте гриль до средней температуры.
Когда гриль нагреется, положите шампуры на слегка смазанный маслом гриль.Переворачивайте шампуры каждые 3-4 минуты, пока курица не приготовится (внутренняя температура 165 градусов), около 20-30 минут. В последние несколько оборотов полейте оставшимся соусом.
Снимите шампуры с гриля и подавайте с нарезанным зеленым луком (по желанию) и вашими любимыми гарнирами!

Примечания

Для получения дополнительной информации об ингредиентах и заменах см. выше «Ингредиенты, необходимые для этого рецепта».

Ключевые слова азиатские куриные шашлычки, курица кочхуджан, корейская курица на гриле, корейские куриные шашлычки

Куриные шашлычки Sambal Рецепт | Приятного аппетита

Каждый год готовьте их большими партиями к рождественской вечеринке.Люди любят их. Жарка маленьких шашлыков занимает немного времени, но оно того стоит.

Чтобы немного понизить накал, чтобы обслуживать толпу, как насчет того, чтобы использовать кочхуджан вместо самбала?

Не могу поверить, как часто я делал это каждое лето в течение многих лет. Если вы похожи на меня и привыкли к куриным шашлыкам, я также использую его для ребрышек. Плотно заворачиваю решетку ребрышек в алюминиевую фольгу, запекаю при 225°С в течение 3-4 часов, затем дожариваю на гриле, постоянно поливая соусом.Моя семья требует его каждые летние каникулы. Моя жена не ест свинину, так что теперь я делаю ее с бараньими ребрышками, может быть, даже лучше.

Удивительный вкус и такой нежный, но после пробного запуска перед большой вечеринкой я внесла пару изменений. Во-первых, это SPICY HOT. Я люблю острое, но для компании из 30 человек это показалось слишком. Я нашел способ немного снизить остроту и не изменить профиль вкуса: я протер несколько консервированных жареных красных перцев и добавил их в маринад.Для маринада после того, как я уменьшил его, я добавил около 1/4 стакана оливкового масла, которое помогает придать ему приятный глянцевый блеск, а масло имеет тенденцию закруглять острые края. Он получил восторженные отзывы на моей вечеринке!

Я тоже делаю это с тех пор, как оно появилось на обложке журнала. Это мой рецепт летнего гриля. Не могу нарадоваться на эти хрустящие кусочки!

Я делаю этот маринад для курицы с тех пор, как он появился в Bon Appétit. Это, безусловно, мой самый упоминаемый рецепт.Я люблю это! Я использую его с кожей или без на целых куриных бедрах. Шашлычки лучше всего, так как там больше соуса! Спасибо за классный рецепт!

Мы делаем этот рецепт с тех пор, как я увидел его в журнале, когда он был опубликован, трудно поверить, что прошло уже 7 лет. Всегда фаворит моих мальчиков-подростков. К рецепту прилагался чесночный соус, который я сейчас не могу найти, но я добавляю то, что помню. Майонез, греческий йогурт, лимонный сок, свежий чеснок, паста из анчоусов, соль и перец.Помогает смягчить остроту.

Поверить не могу, что готовлю по этому рецепту с 2013 года. Он очень бережный. Я использую его не только для шашлыка, но и для любого куска курицы, которому не помешал бы вкусный соус и время на гриле — голени, бедра, мне все равно, это потрясающе. Обычно я подаю его с овощами, приготовленными на пару или обжаренными в масле (бэби бок чой, брокколи), но я также ел его с нарезанными огурцами с простой рисовой заправкой и рисом на пару.Можно также использовать немного лапши соба, но не нужно слишком заморачиваться, так как соус очень ароматный.

Наконец-то получилось! В доме нет рыбного соуса, но, тем не менее, он имел большой успех!! Завтра мне ничего не останется, все съели. Работал с 2 фунтами без костей/без кожи. Теперь это будет регулярно.

Этот рецепт был потрясающим. Ничего не менял. Подается с жасминовым рисом и овощами на гриле. 👍

Удивительно! Только что закончил есть это и любил это.В следующий раз можно оставить мариноваться на несколько часов, и Крау украдет идею приготовления пищи с ананасами. Я не повар, но это было легко.

2013, ха… Встанет в 2020! Удивительный.

Использовали куриные грудки с добавлением нескольких зубчиков чеснока, но в остальном следовали рецепту как есть. Маринад – это идеальное сочетание остроты и вкуса! Я думаю, что полив курицы каждые пару минут является ключом к развитию этого вкуса, обугливания и сочности (даже с белым мясом).Даже с вегетарианскими шашлыками в качестве гарнира я бы сказал, что размер порции ближе к 2-3.

Великолепный рецепт. Купили свежий ананас и пересыпали курицу кусочками ананаса. Отличное сочетание! Не используйте консервированные ананасы. Он разваливается.

А. Отлично. Рецепт блюда.

Куриные шашлычки на гриле с огуречно-йогуртовым соусом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти куриные кебабы на гриле в ливанском стиле приправлены заатаром и подаются с прохладным огуречно-йогуртовым соусом Лабан.

Куриные шашлычки на гриле с йогуртовым соусом

Куриные кебабы на гриле, маринованные в лимонном соке, оливковом масле, заатаре и чесноке, подаются с соусом из огуречного йогурта. Вы можете использовать как куриные грудки, так и бедра. Я использую оба в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Конечно, грудка более худая, а значит, они будут немного суше, чем бедра, но оба вкуса прекрасны. Некоторые другие замечательные варианты шашлыка на гриле — это шашлык из креветок на гриле с чесночным соусом, шашлык из лосося на гриле и куриный шашлык из дижона с лимоном на гриле.

Я сотрудничал с Stonyfield, моим любимым брендом йогурта, чтобы создать этот рецепт, вдохновленный ливанскими мотивами, с использованием органического обезжиренного простого йогурта Stonyfield, который является гладким и кремообразным и таким идеальным здесь. Я добавила в йогурт огурец, лимонный сок, свежую мяту и укроп, чтобы получился очень простой соус, который идеально сочетается с жареной курицей. Органический йогурт Stonyfield — мой фаворит, потому что он сделан без токсичных стойких пестицидов, искусственных гормонов, антибиотиков и ГМО.

В рамках июньского празднования Национального месяца молочной продукции компания Stonyfield перезапустила свою программу «Have a Cow». Вы можете проследить за тремя коровами, Али, Либерти и Флауэрчайлдом, на органических фермах Стоунифилда, чтобы увидеть, на что похожа их жизнь. Зарегистрировавшись, чтобы узнать больше о коровах, вы будете получать фотографии, мелочи и новости с фермы Стонифилд каждый месяц.

И еще более интересные новости: вы могли заметить некоторые из моих рецептов, когда открывали упаковку йогурта Stonyfield! Stonyfield создала Skinnytaste Hub на своем веб-сайте.Hub поделится всеми моими рецептами йогурта Stonyfield в одном месте. Итак, если вы ищете другие способы приготовления и выпечки с йогуртом, обязательно ознакомьтесь с ним.

При какой температуре жарить куриные кебабы?

Вы должны жарить куриные кебабы на среднем огне в течение примерно 12-15 минут, пока курица не будет готова. Вы можете жарить их на крытом или открытом гриле.

С чем подавать кебаб?

Эти полезные куриные шашлыки прекрасно подходят к греческому салату или подаются с рисовым пловом, нарезанными помидорами и красным луком, как показано на рисунке.Вы также можете приготовить куриную питу, фаршированную свежими помидорами и луком и заправленную йогуртовым соусом.

Больше рецептов курицы-гриль, которые вам понравятся:

Куриные шашлычки на гриле с огуречно-йогуртовым соусом

266 кал. 41 белок 4.5 Углеводы 8 жиров

Время подготовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 3 часа

Куриные кебабы в ливанском стиле, приправленные заатаром и подаваемые с прохладным огуречно-йогуртовым соусом Лабан.

1 1/2 фунта куриной грудки или бедер без кожи и костей, нарезанных кубиками по 1 дюйму
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
2 чайные ложки сушеного затара или орегано
1 измельченная гвоздика чеснок
1 1/4 ч. Йогурт Stonyfield
3/4 стакана мелко нарезанного огурца, очищенного от кожуры и семян
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 столовой ложки свежего нарезанного укропа
1/2 столовой ложки свежей мяты, нарезанной
1/2 чайной ложки кошерной соли
свежий черный перец по вкусу

Для приготовления маринада:

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, заатар, чеснок, соль и перец.Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и залейте ее маринадом. Маринуйте курицу не менее 2-3 часов или даже на ночь.

Для кебабов:

Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут, если готовите на открытом воздухе (я обычно складываю их вдвое, чтобы их было легче переворачивать).
Приготовьте йогуртовый соус, смешав ингредиенты в миске среднего размера. Охладите до готовности к употреблению.
Нанизать курицу на шампуры.Всего у вас должно получиться 4 кебаба.
Разогрейте гриль на среднем огне, смажьте решетки маслом и готовьте (гриль в помещении или на открытом воздухе подойдет), пока курица не приготовится, часто переворачивая, примерно 12–15 минут.
Подавайте с дольками лимона и йогуртовым соусом.

Порция: 1 кебаб, 1/3 стакана соуса, Калории: 266 ккал, Углеводы: 4,5 г, Белки: 41 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 5 мг, Натрий: 595 мг, Клетчатка: 0.5г, Сахар: 3,5г

Ключевые слова: куриные кебабы, курица-гриль

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Stonyfield. Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои. Фото: Джесс Ларсон.

Куриные шашлычки терияки Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

1 стакан соевого соуса (240 мл)

¾ стакана коричневого сахара (165 г)

1 столовая ложка семян кунжута

¼ стакана зеленого лука (25 г), нарезанного

1 ананас, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

4 шампуры бамбуковые шашлыки, пропитанные в воде на 20 минут

Calor 395
Calor 10G
CARBS 46G
Fiber 2G
сахар 38 г
белок 32G

Оценочные значения на основе одного размера .

Разогрейте гриль до средней температуры.
Смешайте курицу, соевый соус, коричневый сахар, семена кунжута и зеленый лук, перемешивая до однородного покрытия.
Охладить и мариновать не менее 2 часов.
Наденьте кусок курицы на шампур, чередуя его с ананасом, пока на верхней части шампура не останется 1-дюймовый зазор.
Повторите то же самое с оставшейся курицей, ананасом и шампурами.
Смажьте поверхность гриля, протирая решетки щипцами и промасленным бумажным полотенцем.
Жарьте шампуры в течение 12-18 минут с закрытой крышкой, перевернув их наполовину. Смажьте шампуры остатками маринада во время гриля, если это необходимо.
Наслаждайтесь!

для 4 шампуров

1 фунт куриных бедрышек без костей и кожи (455 г), нарезанных кубиками размером 1 дюйм
1 чашка соевого соуса (240 мл)
¾ чашки коричневого сахара (165 г)
8
Столовая ложка семян кунжута
чашка зеленого лука (25 г), нарезанный
1 ананас, нарезанный на кубиках

4 шампуры бамбуковые шампуры, пропитанные в воде на 20 минут

Calor 395
10 г
Углеводы 46 г
Клетчатка 2 г
Сахар 38 г
Белок 32 г

Расчетные значения для одной порции.

Разогрейте гриль до средней температуры.
Смешайте курицу, соевый соус, коричневый сахар, семена кунжута и зеленый лук, перемешивая до однородного покрытия.
Охладить и мариновать не менее 2 часов.
Наденьте кусок курицы на шампур, чередуя его с ананасом, пока на верхней части шампура не останется 1-дюймовый зазор.
Повторите то же самое с оставшейся курицей, ананасом и шампурами.
Смажьте поверхность гриля, протирая решетки щипцами и промасленным бумажным полотенцем.
Жарьте шампуры в течение 12-18 минут с закрытой крышкой, перевернув их наполовину. Смажьте шампуры остатками маринада во время гриля, если это необходимо.
Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

ПОТРЯСАЮЩИЕ куриные шашлычки на гриле – невероятно экономно

Это действительно лучший рецепт куриных шашлыков на гриле! Есть несколько простых дополнительных шагов, которые действительно добавят глубину вкуса, которую вы не сможете получить, используя только соус барбекю. Одно слово…БЕКОН.

Один из лучших рецептов курицы – куриные шашлычки барбекю!

Назовете ли вы их шашлыками, шашлыками или шашлыками… это не имеет значения, потому что ЭТОТ рецепт не обычный цыпленок барбекю. На самом деле, эти куриные шашлычки из курицы-барбекю — лучшая курица-барбекю, которую я когда-либо пробовал. Он определенно заслужил свое место среди лучших рецептов курицы!

Несколько простых дополнительных шагов действительно добавят глубину вкуса, которую невозможно получить, используя только соус для барбекю.Не позволяйте этому ошеломить вас… это проще, чем вы думаете!

Как приготовить самые лучшие куриные шашлычки:

Не волнуйтесь, я проведу вас шаг за шагом!

Начните с того, что посыпьте кусочки курицы солью, а затем дайте им постоять в холодильнике около 30–60 минут. Это поможет сделать мясо нежнее и не даст ему пересохнуть на гриле. Это единственное необходимое время для «маринования», так что после этого шага все пойдет быстро!

Как приготовить пасту из сырого бекона

Одним из особых ингредиентов этих куриных шашлыков для барбекю является добавление переработанного сырого бекона; паста из бекона, если хотите.Останься со мной здесь… Я обещаю, это того стоит.

Просто нарежьте несколько ломтиков сырого бекона, затем поместите кусочки в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения пасты или пюре из бекона. (Обычно я использую Savory Butcher для курицы и бекона).

Бекон на самом деле не добавляет аромата бекона (к сожалению), но придает больше копченого аромата, который усиливает протирку и соус. Звучит странно, но это работает!

Кухонные комбайны и блендеры могут быть дорогими.Ручной блендер с аксессуарами может стать отличной альтернативой… это универсальный инструмент! У него так много других замечательных применений, как приготовление протеиновых коктейлей, взбивание яиц, взбивание сливок, эмульгирование заправки для салата, приготовление пюреобразных соусов, приготовление сальсы и даже гуакамоле! И это работает, чтобы сделать пасту из бекона по этому рецепту. 🙂

Два вида паприки

Еще один элемент, который действительно добавляет пикантности этому рецепту куриного шашлыка, — это натирка из паприки, копченой паприки и сахара.Да, верно… там два разных вида паприки.

Я не смог найти в магазине паприку с надписью «сладкая паприка», поэтому я использую для этого любую обычную паприку хорошего качества. Копченая паприка, кажется, четко обозначена, и ее легко найти. Вы всегда можете попробовать поискать в Интернете!

Приготовление курицы барбекю

Прежде чем нанизать цыпленка на шампуры, обсушите его, затем смажьте смесью пряностей из бекона и паприки . Я использую свои руки, чтобы смешать все это вместе, и оно становится грязным, но сразу смывается.Противень отлично подходит для перемешивания курицы и транспортировки шампуров!

Мои любимые шампуры:

Кстати, эти шампуры из нержавеющей стали потрясающие. Вам не нужно помнить о том, чтобы замачивать их, как если бы вы делали это с деревянными. Они качественные, простые и хорошо работают. У меня их два комплекта!

Курице требуется только 30-60 минут всего времени «маринования» (в соли); поэтому приготовление этих вкусных куриных шашлыков барбекю не займет несколько часов.Ура за это!

Идеи гарнира к этому рецепту куриного шашлыка:

Впервые я увидел этот рецепт шашлыка из курицы на гриле в Pink Parsley, но в итоге адаптировал его, чтобы он был более похож на тот, что был опубликован в Mel’s Kitchen Cafe. Тем не менее, рецепт изначально взят из Cook’s Illustrated за май/июнь 2011 года. Надеюсь, вы попробуете и вам понравится!

Хотите увидеть больше наших любимых рецептов? Подпишитесь на нашу рассылку рецептов.

Посмотрите этот вкусный рецепт за 37 секунд:

2 фунта куриных бедер или грудок без костей и без кожи
2 чайные ложки кошерной соли
1 ½ столовых ложки сладкой паприки
2 чайные ложки копченой паприки
4 чайные ложки сахара
2-3 ломтика сырого бекона
1 чашка вашего любимого соуса барбекю

Обрежьте лишний жир с курицы, затем нарежьте ее кубиками по 1 дюйму.В большой миске смешайте курицу с солью. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 1 часа.
Включите все горелки гриля на максимум, закройте крышку и нагревайте около 15 минут. Оставьте основную горелку включенной, но выключите другие горелки.
Тем временем обсушите кусочки курицы бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте паприку и сахар. Поместите сырой бекон в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в течение 30-45 секунд, пока не образуется однородная паста, дважды соскребая ее со стенок чаши.Добавьте пасту из бекона и смесь специй к курице. Смешайте руками или лопаткой, пока ингредиенты не смешаются и курица не будет покрыта. Нанижите курицу на шампуры, скручивая или складывая по мере необходимости, чтобы получились кубики размером 1 дюйм.
Жарьте курицу на основной конфорке с закрытой крышкой, поворачивая на четверть оборота примерно каждые 2 минуты, пока она не подрумянится и не подрумянится (всего около 8 минут для куриной грудки и 10 минут для бедер). Смажьте верх шампуров соусом барбекю; переверните и готовьте, пока соус местами не подрумянится, около 1 минуты.Смажьте вторую сторону соусом; переверните и готовьте еще минуту или около того до готовности.
Снимите шампуры с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Подавайте, при желании подав отдельно оставшийся соус барбекю.

Куриные шашлычки с чили и лаймом | Блог и учебные пособия по органической кухне

Сезон гриля в самом разгаре, и эти простые куриные шашлычки с лаймом и чили станут идеальным основным блюдом для любого барбекю на заднем дворе или вечеринки в задней части дома. И они соответствуют Палео, Кето и Whole30.
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию с продаж, но ваша цена остается прежней.)

Маринад:

Маринованные в оливковом масле, соке лайма и различных специях, эти шашлычки получаются влажными и ароматными. Вы можете оставить мясо мариноваться всего на час или на 24 часа, а это значит, что вы можете приготовить его за день или утром, отправиться на работу, и оно будет готово на гриле, когда вы вернетесь домой! Просто помните, что когда дело доходит до маринования, как правило, чем дольше, тем лучше.

Гриль:

Ключ к успешному приготовлению на гриле — небольшая подготовка и сильный нагрев. Перед включением убедитесь, что гриль чистый и сбрызнут органическим спреем для гриля. Затем включите гриль на сильный огонь и при необходимости уменьшите, пока курица готовится. Когда мясо соприкасается с горячим грилем, оно сжимается, что хорошо, потому что меньше пригорает.

Что вам понадобится: хороший нож и многоразовый контейнер с крышкой.

Эти простые маринованные куриные шашлычки с чили и лаймом станут идеальным основным блюдом для любого барбекю на заднем дворе или вечеринки в задней части дома! И они соответствуют Палео, Кето и Whole30.

Курс: обед

Кухня: БАРБЕКЮ

Ключевое слово: курица барбекю, кебаб, шашлык, куриные шашлычки с лаймом и чили

Порции: 4 порции

Автор: Линда Спайкер

Маринад:

Помните, когда дело доходит до маринования, чем дольше, тем лучше.Эту курицу можно мариновать от 1 до 24 часов. Обычно я готовлю его за день или утром, когда планирую подавать.
1/2 чашка оливковое масло первого отжима
3 столовые ложки свежевыжатый сок лайма
3 столовые ложки красный винный уксус
2 чайные ложки порошок чили
1 чайная ложка сладкая паприка
2 чайные ложки луковый порошок
1 чайная ложка чесночный порошок
1/4-1/2 чайная ложка кайенский перец (1/4 чайной ложки = мягкий, 1/2 чайной ложки = средний, используйте столько, сколько хотите для острого!)

Цыпленок:

2 фунтов стерлингов куриные грудки или бедра без костей и кожи, или их комбинация, нарезанные на куски по 1 1/2 дюйма (Я собираюсь настаивать на темном мясе здесь.Это намного более влажно, чем грудь… поверь мне 🙂
морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Дополнительные украшения:

нарезанная кинза
на ваш выбор маленький зеленый или красный острый перец чили, нарезанный ломтиками, или хлопья красного перца
дольки лайма для выдавливания курицы

Для маринада:

Взбейте все ингредиенты и отложите в сторону

Для куриных шашлыков:

Куриное филе нарежьте кубиками и положите в закрывающийся контейнер.Залейте курицу маринадом, дайте настояться в течение часа, прежде чем поставить в холодильник, если это возможно. Затем поставьте в холодильник на 1–24 часа (чем дольше, тем лучше). В середине маринования переверните мясо, чтобы убедиться, что вся курица покрыта маринадом. Достаньте курицу из холодильника за 1 час до приготовления и дайте ей нагреться до комнатной температуры.
Достаньте курицу из маринада и наденьте на четыре шампура, щедро посыпьте морской солью и перцем по вкусу
Очистите гриль органическим антипригарным спреем и предварительно нагрейте гриль до 425 градусов
Когда гриль разогреется, добавьте шампуры.Закройте крышку и готовьте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, переворачивая в середине приготовления (если курица нарезана на более крупные куски, подождите больше времени)
Вынуть и при желании украсить кинзой и перцем

МОЖНО ПОЖАЛУЙСТА, ПОПРОСИТЬ ОБ УСЛУГЕ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях приветствуется!

СТАНДАРТНАЯ ИНФОРМАЦИОННАЯ ИНФОРМАЦИЯ FTC и политика конфиденциальности: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам «Органической кухни» и которые, по моему мнению, будут представлять ценность для моих читателей. «Органическая кухня» является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставить сайтам средства для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности органической кухни

Острые корейские куриные шашлычки (dak-kkochi: 닭꼬치) рецепт от Maangchi

Сегодняшний рецепт одного из самых популярных корейских уличных блюд: острые куриные шашлычки, называемые dak-kkochi.

Когда я был в Сеуле несколько лет назад, я видел много людей, выстроившихся в очередь, чтобы купить куриные шашлычки у уличных торговцев. Клиенты могут выбрать, какой вид они хотят, в зависимости от того, какой соус используется или добавляется ли сыр. Я попробовал несколько разных шашлыков, но острая версия показалась мне вкуснее, и я подумал, что легко смогу приготовить рецепт для вас, ребята.

Это видео снято во время недавней поездки в дом в горах. Я действительно чувствовал, что путешествовал с вами и показывал вам красивые пейзажи, готовил вместе и делился едой.Я надеюсь, что вы сможете почувствовать хоть немного красоты природы из этого видео!

Вам не обязательно использовать гриль для барбекю, чтобы приготовить дак-кочи, я также дам вам несколько инструкций, как пользоваться плитой. На самом деле, готовить на плите проще и легче контролировать температуру, но приготовление барбекю на свежем воздухе так освежает и веселит!

Приятного просмотра рецепта и видео!

Ингредиенты

для острым красным соусом:

Специальные инструменты:

5-6 10-дюймовые деревянные шампуры, пропитанные в холодной воде в течение 30 минут

Направления

Приправьте курицу:

В миске смешайте курицу, соевый соус, молотый черный перец, чеснок и зеленый лук.Хорошо перемешайте руками.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, можно на ночь.

Приготовьте острый красный соус:

В миске смешайте кочхуджан, рисовый сироп, гочу-гару, уксус, растительное масло и воду. Хорошо перемешайте ложкой, пока смесь не станет однородной, тонкой и блестящей.
Отложить.

Вертел:

Нанизать на шампуры 4-5 кусочков курицы. Если вы используете даэпа (большой зеленый лук), нанизывайте по 1 или 2 кусочка между кусочками курицы на каждый шампур.Если вы используете рисовую лепешку, насадите ее на отдельный шампур, потому что время приготовления может быть больше, чем у курицы, в зависимости от толщины рисовой лепешки.

Гриль:

Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите куриные шашлычки на гриль и готовьте без крышки около 5 минут. Время от времени передвигайте шампуры щипцами, чтобы они прожарились равномерно.
Переверните их и готовьте еще 5 минут, вращая шампуры щипцами, чтобы они прожарились равномерно и следя за тем, чтобы они не подгорели.
Когда обе стороны курицы и рисовые лепешки хорошо прожарятся, смажьте шпажки красным соусом и готовьте в течение 1 минуты.
Снова переверните их и щедро полейте красным соусом. Жарить еще минуту и снять с огня.
Подавать сразу.

Как жарить куриные шашлычки на плите:

Разогрейте большой 12-дюймовый чугунный гриль на среднем огне.
Поместите куриные шашлычки и шашлычки из рисового пирога на гриль.Немного подвигайте шампуры, чтобы они прожарились равномерно. Варить около 5 минут.
Переверните их и готовьте еще 5 минут, время от времени переворачивая шампуры, до полной готовности.
Переверните их, смажьте красным соусом и готовьте 1–2 минуты.
Переверните их в последний раз, смажьте сверху красным соусом и готовьте 1–2 минуты.
Снимите с огня и сразу подавайте.
No related posts.