Консервированные салаты из овощей: Простой и вкусный салат консервированный, овощной — Элегантный возраст

Содержание

Простой и вкусный салат консервированный, овощной

Домашний рецепт овощного салата с приправой

История салатов и его особенности

Те овощи, которые испокон веков не сходили со столов людей, всегда подвергались экспериментам в их сочетании и рецептам их соединения в одном блюде. Это блюдо и называется – салат. С времён Древнего Рима, а затем в Италии словом Salata или salato обозначали холодное блюдо, лёгкую закуску из садовых растений.

По-итальянски «Salata» или «Salato» – «солёное»

Для салата подходят различные овощи, фрукты. Салат делается с приправой, специальными салатными заправками, ну и конечно с зеленью.

Не ошибусь, если скажу, что салаты любят все народы мира. Но вот только в 18-19 веке, с развитием пищевой и кулинарной науки, в салаты, кроме соли, стали добавлять различные соусы, уксус, различные растительные масла, сметану и майонез.

Популярность салатов, особенно в настоящее время, объяснить легко – готовится он быстро, очень легко разнообразить, ну а витаминов в нём очень и очень много.

Секреты приготовления и рецепты салатов также просты — ингредиенты должны быть одной температуры, осторожность в выборе заправки и приправ, салат нужно сначала солить, а затем добавлять соусы и заправки, и для сочности блюда — ингредиенты для салата режут крупно (конечно, в пределах разумного).

Так получилось, что Земля (наша планета) — не райские кущи и географически распределена на север и юг. В южных странах люди имеют возможность пользоваться и включать круглогодично в свой рацион свежие овощи и фрукты, экспериментируя, наслаждаясь разнообразием кулинарных

рецептов салатов. В северных областях, где полгода длится зима, люди очень часто прибегают к консервированию и основываются на рецептах салата, который можно сохранить и наслаждаться им в зимнее время — и как закуской, просто холодным блюдом, и как заправкой, которую можно добавить в процессе приготовления мяса, рыбы, либо супов.

Я хочу вам предложить рецепт овощного консервированного салата, который можно употреблять как сразу, так и добавлять при тушении различных продуктов или заправлять супы.

Ингредиенты для овощного салата консервированного

— 1 кг. моркови;

— 0.5 кг помидоров;

— 0,5 кг. перца сладкого;

— 0,5 кг. лука репчатого;

— 1 стакан растительного масла;

— 0,25 стакана уксуса;

— 0,25 стакана воды;

— 0.5 стакана сахара;

— 1 ст. ложка соли;

— 3 листика лаврового листа;

— 5-6 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт вкусного консервированного салата овощного

Салат несложный, но так как в числе прочего рассчитан и для консервации, то его необходимо варить. Для того, чтобы получить вкусный консервированный овощной салат:

— подготавливаем кастрюлю с необходимой ёмкостью для перечисленных ингредиентов;

— репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на средние кусочки;

— сладкий перец очищаем от семян, промываем и также нарезаем средними кубиками;

— помидоры промываем и нарезаем также, как остальные овощи;

— морковь промываем и пропускаем через крупные ячейки тёрки;

— все овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло, уксус, воду, сахар, соль, лавровый лист и чеснок. Аккуратно перемешиваем и ставим овощной салат на средний огонь;

Консервируем салат

— после того как содержимое закипело, вновь аккуратно перемешиваем закрываем крышку кастрюли и на минимальном огне кипятим содержимое 30 минут;

— раскладываем по банкам и;

— если для употребления овощного салата сразу, просто даём остыть салату до комнатной температуры, и он готов к употреблению;

— если для хранения и консервации салата — стерилизуем банки с салатом 15 минут и закатываем.

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Консервированные салаты – Рецепты салатов на зиму. Всё про заготовки на зиму

Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает.

Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Рецепты консервированных салатов

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления, разве что количество компонентов различается да названия радуют. Вот, к примеру, салат

«Шикарок».

Ингредиенты:
1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

«Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения.

Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:
3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

Приготовление:
Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.

Консервированные салаты с разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,

зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы – патиссоны – перец – кабачки – помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Салат по-чешски

Ингредиенты:
2-3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
Маринад:
1 л воды,
200 мл 9% уксуса,
25 г сахара,
10-15 г соли.

Приготовление:
Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые – 30 минут, 2-3-литровые – 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:
жёлтый перец,
огурцы,
красные помидоры с плотной мякотью,
репчатый лук — в произвольных комбинациях, по вкусу.

Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец – полосками, огурцы – кружочками, помидоры – дольками. Уложить в банки слоями (лук – перец – огурцы – помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить овощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Ингредиенты:
розовые и зелёные мелкие помидоры,
мелкие огурцы,
цветная капута,
стручковая фасоль,
лук репчатый мелкий,
морковь,
разноцветный перец,
чеснок — в произвольных комбинациях.

Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст. л. 5% уксуса.

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками толщиной 5 мм, огурцы кладут целыми, если они мелкие, крупные режут кружочками толщиной 5 мм, фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, помидоры и лук кладут целыми. Разобрать цветную капусту на соцветия. Подготовленные овощи плотно уложить в банки. Вскипятить маринад, залить овощи на 2 см ниже горлышка, установить в кастрюлю с горячей (60ºС) водой, стерилизовать 15 минут. Закатать.

Очень вкусными получаются консервированные салаты из свёклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:
Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты:

1 кг свёклы,

0,5 кг тёмных слив.

для рассола:
На 1 л воды – 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Приготовление:
Мелкую свёклу с тёмной окраской отварить, нарезать дольками или кружочками, сливы бланшировать в течение 3 минут. Разложить по банкам рядами, перемежая свёклу со сливой. Вскипятить рассол, в каждую банку добавить гвоздику, листья лимонника, залить кипящим рассолом и быстро закатать.
Этот салат можно приготовить и с яблоками.

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:
3 кг свёклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
½ кг лука,
3-4 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 г растительного масла,
100 г соли,
1 ст. л. сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку, залить водой, маслом и уксусом, добавить соли и варить в течение 3 часов. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
3 кг капусты,
2 кг свёклы,
½ кг лука,
1 стак. чеснока,
1 ст.л. уксуса,
1 стак. сахара,
100 г соли,
½ л растительного масла.

Приготовление:
Перец нарезать кубиками, свёклу натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить его на растительном масле. Все овощи смешать, залить массой из пропущенных через мясорубку (или измельчённых блендером) помидоров. Добавить сахар, соль, растительное масло и варить 45 минут с момента закипания. Затем налить уксус, перемешать и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простой салат из огурцов.

Ингредиенты:
8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Приготовление:
Огурцы помыть, мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить на 30 минут. Затем слить сок, добавить измельчённый чеснок, зелень, лук кольцами, перемешать с уксусом, сахаром и растительным маслом. Плотно разложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде (пол-литровые банки 15 минут, литровые – 25 минут). Закатать.

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:
5-6 кг огурцов,
5-6 кг сладкого перца,
2 кг помидоров,
5-6 головок чеснока,
1,5 стак. сахара,
4 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку перец, помидоры и чеснок, добавить сахар, масло, соль, перемешать, варить 5 минут. Тем временем огурцы нарезать кружочками, выложить в томатную массу, размешать и варить в течение 15 минут после закипания. В конце варки добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:
4 кг огурцов,
1 ст.л. молотого перца,
2 ст.л. порошка горчицы,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
2 головки чеснока.

Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые – 10 минут, литровые – 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:
1 кг фасоли,
2 кг баклажанов,
½ сладкого перца,
70 г соли,
½ моркови,
2,5 л томатного сока,
150 г сахара,
100 мл уксуса (9%),
½ л растительного масла,
чеснок по вкусу.

Приготовление:
Фасоль сварить, баклажаны и перец нарезать соломкой, добавить соль, натёртую морковь, томатный сок, сахар, уксус и растительное масло. Варить 30 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с рисом

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 кг зелёных помидоров,
½ кг моркови,
½ кг лука,
½ кг сладкого перца,
50 г соли,
100 г сахара,
300 г растительного масла.

Приготовление:
Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук – кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Вариант такого салата с красными помидорами:
5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
400 г сахара,
200 мл уксуса,
½ кг риса,
1 головка капусты,
3-4 ст.л. соли.

Салат с грибами

Ингредиенты:
1 л растительного масла,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1,5 кг капусты,
3 ст.л. сахара,
1,5 кг огурцов,
1 ст.л. уксусной эссенции,
½ кг сладкого перца,
300 варёных грибов,
2 кг помидоров.

Приготовление:
Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Добавить лук кольцами, варить ещё 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту и снова 5 минут варить. Положить в салат все остальные ингредиенты, перемешать и варить салат 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Дамский горлодёр

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого красного перца,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150-200 г измельчённого чеснока,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Все продукты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. По окончании добавить уксус и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Консервированные салаты – это огромное поле для экспериментов. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты!

Лариса Шуфтайкина

Салат овощной консервированный рецепт с фото пошагово

Салат овощной консервированный.

Домашние заготовки можно делать не только из отдельных овощей, но и соединяя их в салаты. Сегодня я поделюсь с вами маринованным салатом «Четвёрочка». Своё название он получил четырём составляющим. Они берутся в одинаковых пропорциях. Это морковь, сладкий перец, лук и помидоры — по 1,5 кг. Для маринада возьмём: 1/2 стакана 6% уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара и 3 ст.ложки соли. .

Ингредиенты

— 0,5 стакана 6% уксуса,
— 1,5 кг лука,
— 1,5 кг сладкого перца,
— 1 стакан растительного масла (250 мл),
— 1,5 кг помидоров,
— 3 ст.ложки соли
— 1,5 кг моркови,
— 1 стакан сахара,

Как приготовить Салат овощной консервированный рецепт пошагово

1. Овощи нужно заранее подготовить. Хорошо их моем, очищаем. У перца удаляем семена и плодоножку. Лук надо нарезать кусочками произвольной формы, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками, помидоры нарезать на четвертинки или осьмушки.

Держите от меня лайф-хак: Как нарезать гору лука и не заплакать. В комментариях поделитесь своим опытом нарезки лука. Теперь насыпаем соль. Сахар. Уксус. 2. Масло растительное. Берём деревянную ложку. Всё хорошо перемешиваем. Оставляем овощи настаиваться на 30-40 минут при комнатной температуре. Теперь салат надо проварить. Накрываем его крышкой. Ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения. Салат закипел. Варим его в течение 30-40 минут под закрытой крышкой. Салат готов! 3. Отключаем нагрев. Берём стерилизованные баночку и крышку. Заполняем банку салатом. Накрываем крышкой. Закатываем. Все закатанные баночки переворачиваем на крышку. Укутываем тёплым полотенцем или одеялом. В таком положении оставляем их до полного остывания. Затем их раскрываем. Переворачиваем обратно. Салат «Четвёрочка» прекрасно хранится при комнатной температуре.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Салаты на зиму: рецепты консервации

Быстрый овощной салат

Ингредиенты:

1,5 кг болгарского перца
3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
2 головки чеснока
2 стакана уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
2 стакана сахара
5 ст.л. соли
лавровый лист, перец горошком

Как закрыть овощной салат

Овощи нарезаем — перец полосками, помидоры — ломтиками, морковь — соломкой или кружочками, лук — крупными кубиками. Овощи перемешиваем и оставляем на несколько часов.
Готовим маринад — кипятим уксус с маслом, сахаром и солью, добавляем лавровый лист и перец.
Заливаем овощи полученным маринадом, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут.
Раскладываем овощи с маринадом по предварительно стерилизованным банкам и закручиваем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)

Салат «Десятка»

Ингредиенты:

10 баклажан
10 штук болгарского перца
10 красных помидор
10 репчатых луковиц
150 г сахара
2 ст.л. соли
200 мл растительного масла
0.5 стакана воды + 1.5 ст. л. уксуса

Как приготовить салат

Все овощи чистим, нарезаем, добавляем соль, сахар, воду, уксус и тушим 45 минут. Иногда помешиваем.
Банки и крышки моем и стерилизуем. Раскладываем горячий салат по банкам и закручиваем.

Салат из кабачков

Ингредиенты:

3 кг кабачков
5 ст.л. соли
0,5 кг лука
0,5 кг моркови, натереть
1 кг болгарского перца
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
1 ч.л. горошин душистого перца
1/2 ч.л. молотого красного перца
1 ст.л. семян горчицы
1 ч.л. горошин черного перца
1 ч.л. семян кориандра
лавровый лист (1 лист на каждую банку)
растительное масло (1 ст.л. на каждую банку)

Как приготовить салат с кабачками

Кабачки моем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками на терке-мандолине. Пересыпаем овощи 3 ст.л. соли и даем постоять 2-3 часа.
Лук нарезаем полукольцами, посыпаем 2 ст.л. соли и тоже даем постоять 2-3 часа.
Кабачки и лук отжимаем, перемешиваем, добавляем тертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец без семян.
Доводим до кипения уксус, сахар, специи и выливаем в овощи. Даем постоять 3 часа.
Раскладываем овощи с маринадом в чистые банки. В каждую банку кладём 1 лавровый лист и 1 ст.л. растительного масла.
Закрываем плотно крышками и пастеризуем: ставим банки в большую кастрюлю (дно кастрюли можно выстелить кухонным полотенцем, чтобы банки не стучали), заливаем водой по плечики, доводим до кипения и кипятим 20-30 минут. Оставляем салат остыть и храним банки в темном прохладном месте.

Салаты Овощные Консервированные коды ТН ВЭД (2020): 16021604, 2001100000, 2005700000

Салаты овощные консервированные	2001100000
Бобы, Желтый горох цельный, Консервированная овощная долма, Консервированные зеленые оливки, консервированные черные оливки, Консервированные баклажаны, Фаршированные баклажаны, Оливковый салат, Пюре из гороха, Пюре из ж	2005700000
Салат греческий постный; овощной микс, Стаканчик фруктовый микс, Салат Сююмбике, Киноа с овощами. Салаты из сырых овощей и фруктов с добавлением консервированных овощей, плодов, яиц, макаронных изделий, сыра: Рол	2005995000
Салат из сырых овощей: салат Здоровье, салат Витаминный, салат Овощной букет, салат Весенний, салат Чап-ча, салат морковь по-корейски Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощ	2004909800
с морковью в кубиках консервированный ТМ «Bonduelle». Упаковка: металлические банки 425мл. Зеленый горошек в овощном салате «Маседуан» консервированный TM «Bonduelle». Упаковка: металлические банки 425мл.	2005995000
Консервы овощные торговой марки SOP «Pszczolka»: огурцы консервированные,томаты маринованные,перец маринованный, свекла маринованная, салаты: Шведский, Овощной, Старопольский, Ловичский, Украинский	2001100000
изделия кулинарные овощные охлаждённые. Салаты. Салаты из сырых овощей: «Греческий», «Морковь по-корейски»; свлаты из отварных и консервированных овощей: «Винегрет», «Икра свекольная», «Грибы под шубой».	2001
Консервы овощные: салаты из консервированных оливок, упакованные в полимерные пакеты, весом нетто от 50 грамм до 25 килограмм,	2005995000
Консервы овощные: капуста красная, салат из зелёных помидоров консервированные с добавлением уксуса, в том числе резаные, в стеклянной, жестяной, полимерной и комбинированной упаковке массой нетто о	2001909702
Консервы овощные: салаты из консервированных овощей, упакованные в полимерные пакеты массой нетто от 50 грамм до 25 килограмм,	2005995000
Консервы овощные: щавель консервированный, квашеные огурцы домашние, фасоль в томатном соусе, закуска острая из огурцов, смесь овощей «Оливье», «Винегрет», салат из свеклы с луком, салат из огурцов	2005996000
Овощная смесь для салата «Винегрет» консервированная стерилизованная ТМ «Bonduelle». Даты производства с 01.05.2014 по 11.03.2015	2005995000
Консервы овощные: Огурчики стерилизованные, упакованные в стеклобанку объемом 0,580 литров; 0,720 литров; 1,000 литр; 1,062 литра, Салат домашний консервированный, приготовленный на основе сладкого перца, упакованный в сте	2001
Салаты овощные без заправки: — Салаты из сырых овощей и фруктов: «Витаминный», «Летний», «Здоровье»; — Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов: «Греческий»; — Салаты с добавлением мяс	2106909809
Чечевица консервированная стерилизованная ТМ “Bonduelle”. в овощном салате «Мексиканский» консервированная стерилизованная ТМ “Bonduelle”. Лечо консервированное стерилизованное ТМ “	2005995000
Консервы овощные: Зеленый горошек с морковью в кубиках консервированный стерилизованный торговой марки «Bonduelle» Зеленый горошек в овощном салате «Маседуан» консервированный стерилизованный торговой марки «Bonduelle»	2005995000
Консервы. Маринады овощные торговых марок «Тёщины рецепты», «PrimaVera», «Horecaselect», «Finelife», «Finefood», «Bulfoods»: консервированные хрустящие «По-Херсонски», Салат овощной «Шведский», Огурцы консервированн	2001100000
Салаты овощные консервированные в стеклянных банках: барбекю салат — массой нетто по 300 грамм; салат из жаренного на огне перца — айвар (острый) – массой нетто по 315 грамм. Марка «BIZIM TARLA».	2005
Консервы овощные с добавлением уксуса торговой марки «Rolnik»: салат «Обеденный»; свекла (целая и резаная стружкой), огурцы консервированные, корнишоны консервированные; помидоры вяленые в масле; перец	2001
Зеленый горошек с морковью в кубиках консервированный стерилизованный, торговая марка «Bonduelle». Зеленый горошек в овощном салате «Маседуан» консервированный стерилизованный, торговая марка «Bonduelle»	2005995000

Салаты в банке. Консервируем на зиму миксы из овощей | Продукты и напитки | Кухня

Холодной зимой, когда соберется за столом семья или придут гости, нет ничего лучше, чем заставить скатерть салатницами с заготовленными с осени овощами. А если еще в банках у вас будут расфасованы уже готовые салаты из консервированных овощей, то сил и времени на застолье будет потрачено гораздо меньше, больше останется на общение с близкими людьми. Так что если вы закрыли уже достаточное количество баночек с солеными огурцами и кабачковой икрой, то можно смешивать овощи с огорода в разных пропорциях, тушить их, добавлять соль, уксус, другие пряности и специи. И закатывать банки.

Делимся рецептами удачных консервированных салатов на зиму.

Огурцы, помидоры, перец болгарский

1 кг сладких помидоров
3 кг корнишонов
5 больших сладких перцев
1 жгучий перчик
1 большая головка чеснока
70 г сахара
40 г соли
70 мл уксуса

Шаг 1. Огурцы нарезать кружками, помидоры и перец — крупными кубиками.

Шаг 2. У жгучего перца удалить семена, мелко нарезать мякоть.

Шаг 3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Шаг 4. Положить помидоры, перец сладкий и жгучий в миску, добавить чеснок, сахар, соль, налить уксус. Тушить 15 минут.

Шаг 5. Добавить огурцы и тушить еще 15 минут.

Шаг 6. Разложить салат по стерилизованным небольшим баночкам, закатать крышками.

Шаг 7. Перевернуть и остудить, после чего убрать на длительное хранение.

Помидоры, огурцы, лук

1 кг помидоров
1 кг огурцов
500 г лука
1 стакан растительного масла
2 ст. л. уксуса 9%
2 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли

Шаг 1. Овощи помыть, огурцы нарезать кружками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

Шаг 2. Сложить все в миску, добавить масло и уксус, сахар и соль. Оставить на полчаса, чтобы выделился сок.

Шаг 3. Банки стерилизовать, разложить в них салат.

Шаг 4. Дно большой кастрюли застелить тканью, поставить туда банки и залить водой, чтобы доставала до горлышка, но не заливалась в банку при кипячении. Прикрыть прокипяченными крышками.

Шаг 5. Стерилизовать банки с салатом в течение 20 минут после закипания воды.

Шаг 6. Закатать банки крышками, остудить и убрать на длительное хранение.

Цветная капуста с томатами

Фото: Shutterstock.com

3 кг цветной капусты
1,5 кг помидоров
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 5%
1 стакан сахара
Несколько ложек воды
20 г каменной соли

Шаг 1. Помидоры нарезать крупными кусочками, положить в сотейник, тушить на среднем огне в течение 10 минут.

Можно добавить щепотку соли, чтобы томаты дали сок.

Шаг 2. Цветную капусту промыть, разрезать на соцветия, вымочить их 10 минут в соленой воде, промыть проточной водой.

Шаг 3. Помидоры протереть через сито, чтобы получилось томатное пюре. Вылить его в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло и довести до кипения.

Шаг 4. Добавить к томатам капусту, варить 5 минут, влить уксус. Снять с огня.

Шаг 5. Капусту разложить по стерилизованным банкам, залить горячими томатами, закатать крышками и оставить остывать.

Шаг 6. Убрать в темное место на длительное хранение.

Кабачки, помидоры и перец

Фото: Shutterstock.com

2-3 небольших кабачка
1,5 кг помидоров
4 перца
1 головка чеснока
½ стакана сахара
1 ст. л. уксуса 9%
1 ст. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Шаг 1.

Молодые кабачки можно не чистить, старые — очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиком.

Шаг 2. Помидоры нарезать кубиком, болгарский перец — квадратиками.

Шаг 3. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать.

Шаг 4. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 5. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения.

Шаг 6. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок.

Шаг 7. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой.

Шаг 8. Довести до кипения и снять с огня.

Шаг 9. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

Баклажаны и острый перец

Фото: Shutterstock.com

2 кг баклажанов
1,5 кг болгарского перца
1 кг помидоров
3 острых перчика
3 головки чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
200 мл растительного масла
1 стакан уксуса 3%
1 ст. л. крупной соли

Шаг 1. Баклажаны нарезать кружками, кожицу не счищать. Замочить в подсоленной воде.

Шаг 2. Сладкий и острый перец очистить от семян, чеснок очистить, зелень и помидоры помыть, нарезать крупными кусками.

Шаг 3. Все овощи, кроме баклажанов, пропустить через мясорубку.

Шаг 4. Посолить и добавить растительное масло.

Шаг 5. В кастрюлю выложить часть баклажанов, сверху полить получившимся острым соусом, потом — опять баклажаны. И так чередовать, пока все овощи не окажутся в кастрюле.

Шаг 6. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут. Перед завершением варки добавить уксус, соль, если нужно. Довести до кипения и выключить.

Шаг 7. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить, убрать на длительное хранение.

Перловая каша с овощами

Фото: Shutterstock.com

1 кг сладкого перца
700 г помидоров
500 г моркови
300 г лука
1 стакан перловки
2 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
Черный перец
1,5 стакана воды

Шаг 1. Перловку тщательно промыть. Замочить на 2 часа.

Шаг 2. Овощи помыть и почистить. Нарезать полукольцами лук, морковь натереть на крупной терке, перец — соломкой.

Шаг 3. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, пюрировать блендером.

Шаг 4. В кастрюле нагреть воду с растительным маслом, довести до кипения, потом добавить лук и морковь. Тушить 10 минут.

Шаг 5. Добавить замоченную и откинутую на сито перловку. Тушить 15 минут с овощами.

Шаг 6. Добавить перец, сахар, соль, томаты. Оставить на маленьком огне на 25 минут.

Шаг 7. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.

Шаг 8. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и дать остыть, после чего убрать на длительное хранение.

Необычные рецепты салатов консервация на зиму. Салаты на зиму: рецепты с фото

«Татарская песня»

Приготовление:
Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук — кольцами, помидоры — дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

С разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы — патиссоны — перец — кабачки — помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Салат по-чешски

Приготовление:
Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые — 30 минут, 2-3-литровые — 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец — полосками, огурцы — кружочками, помидоры — дольками. Уложить в банки слоями (лук — перец — огурцы — помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить овощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст.л. 5% уксуса.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:
Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар — по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты:

1 кг свёклы,

0,5 кг тёмных слив.

для рассола:
На 1 л воды — 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Икра из свёклы «Острая»

Салат-ассорти «Алерина»

Салат из огурцов в томатной заливке

Огурцы в горчичной заливке

Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые — 10 минут, литровые — 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Салат с рисом

Приготовление:
Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук — кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат с грибами

Дамский горлодёр

Консервированные салаты — это огромное поле для экспериментов. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты!

Лариса Шуфтайкина

Салаты на зиму закрывают многие. И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают полюбившуюся в их семье консервацию через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидор, салат из баклажанов, овощной микс-салат, салат с фасолью.

Все эти салаты получаются вкусными, хорошо стоят даже в помещении всю зиму. Главное, закрывать их нужно в чистые банки и стерилизованные. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или порошок горчицы.

Также важно использовать крупную не йодированную соль. Если взять соль экстра или с йодом, то консервация быстро испортится.

Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течении 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течении 7 минут (ставьте банки в холодную духовку, а потом нагревайте).

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

огурцы — 4 кг
репчатый лук — 0,5 кг
укроп — большой пучок
соль каменная — 3 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
растительное масло — 250 мл
уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму

Это овощной салат, в котором кабачки играют главную роль. Вкус получается отменный, такой салат с удовольствием съедается не только зимой, а и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
болгарский перец — 4 шт. крупных
чеснок — 4-5 зубчиков
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно помыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить семечки. Если кабачки молодые, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок взвешивается уже в нарезанном и очищенном виде.

Нарезать кабачки нужно кубиками около 1,5 см.

Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры также нарезаются соломкой. Чеснок просто мелко порубите.

В большую кастрюлю высыпьте нарезанные помидоры, добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте прогревать на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно подождать, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им провариться 10 минут, опять-таки не забывая помешивать.

Через 10 минут добавьте кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на маленьком огне.

За 15 минут до готовности добавьте в салат порезанный чеснок. Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они остались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, кастрюлю сразу же накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Доведите до кипения и выключите нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы можно было дольше хранить и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, закутать и оставить остывать.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо должно готовится из двух основных составляющих: болгарского перца и помидор. Остальные нюансы уже привносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматный и немного острый и пикантный, благодаря чесноку и острому перцу.

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
болгарский перец — 1,5 кг
перец чили — 1 шт. (по желанию)
чеснок — 1 головка (крупная)
уксус 9% — 3 ст.л.
сахар — 50 гр.
соль — 1 ст.л.
растительное масло — 200 гр.
перец горошком — по несколько штук в каждую банку

Выход — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистите и порежьте соломкой. Не стоит его мелко рубить, в этом салате он должен чувствоваться, как отдельный ингредиент. Порезанный чеснок сложите в кастрюлю.

У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте перец на половины, а далее нарежьте полосками, шириною около 1 см. Сложите порезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можете порезать 1 перец чили для остроты.

Следующими нужно подготовить помидоры. Их нужно помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Из помидор нужно сделать пюре. Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавьте к перцу и чесноку.

Теперь положите в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. растительного масла (рафинированного, без запаха), 1 ст.л. с горкой соли. Включите под кастрюлей огонь и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавьте 3 ст. л. уксуса, проварите еще 5-7 минут.

В заранее простерилизованные банки положите по 5 шт. перца горошком (и черного, и душистого). Наполните банки готовым лечо до самого края и закатайте. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет пора лакомится этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

Из баклажанов можно сделать различные заготовки на зиму: и соте, и салат с овощами, и баклажаны, как грибы, икру с баклажанов, маринованные баклажаны и т.д. В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг
болгарский перец -800 гр.
помидоры — 500 гр.
репчатый лук — 400 гр.
морковь — 300 гр.
чеснок — 1 головка
растительное масло — 100 мл
вода — 200 мл
уксус 9% — 80 мл
соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для убирания горечи с баклажанов
сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать на кубики около 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками около 1,5 ст. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите. Все овощи сложите в кастрюлю.

Помидоры нарежьте кубиком, как и баклажаны. Помидоры отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Залейте салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также налейте 200 мл воды. Перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Когда салат закипит, положите в него сахар, 1 ст.л. соли, аккуратно перемешайте, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варите салат 10 минут. В конце приготовления налейте 80 мл столового уксуса, доведите до кипения и сразу же (кипящим) раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Банки наполняйте до самого верха, сразу же закатывайте стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

Банки переверните и закутайте теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, уберите на хранение.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

Этот салат оригинальный, так как кроме стандартных огурцов, помидоров и перца, в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Ингредиенты:

огурцы
помидоры
болгарский перец
репчатый лук
яблоки (не рыхлые)
морковь

Всего примерно поровну.

На 1 л рассола (хватит на 2 л консервации):

вода — 1 л
соль каменная крупная — 1 ст.л. (без горки)
сахар — 1,5 ст.л.
лимонная кислота -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится достаточно легко. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и нарезать. Нарезайте порционными кусочками, чтобы было удобно потом есть, не сильно крупно. Огурцы и морковь — кружочками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — соломкой.

Банки берите не стерилизованные, просто чистые. Этот салат закладывается в банки в сыром виде, а потом стерилизуется в воде.

Если банки у Вас литровые, можете выкладывать все небольшими слоями, в пол-литровые банки просто кладите всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и опять все сначала. Кладите все плотно, но сильно не трамбуйте, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложили по банками, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2 литровые банки.

Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 1 ст.л. соли без горки, 1,5 ст.л. сахара без горки, а также 1 ч.л. лимонной кислоты или уксусную кислоту. Когда рассол закипит, залейте им овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

В широкую кастрюлю положите на дно салфетку или полотенце, налейте воды на 1/3. Полотенце на дне нужно для того, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, поставьте в нее аккуратно банки. Помните, что крышки просто прикрыты.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и закипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно достаньте банки с помощью специального приспособления и закатайте. Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой наслаждайтесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи кладутся не кусочками, а из них делается соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда во время варки.

Ингредиенты:

фасоль — 0,5 кг
помидоры — 0,5 кг
болгарский перец — 0,5 кг
репчатый лук — 2 шт. средних
морковь — 2 шт. средних
перец чили — по желанию (для любителей острого)
соль — 1 ст.л. без горки
уксус 9% — 80 мл
растительное масло рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно заранее замочить на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась. Время готовки фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому ее нужно отварить отдельно после замачивания почти до готовности, солить не надо. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, так что при варке это учитывайте.

Помидоры, перец, лук и морковь помыть и пропустить через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст.л. соли без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей, налейте растительное масло и варите 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавьте уксус, доведите до кипения и можно насыпать в стерилизованные банки.

Насыпайте салат, как обычно до самого верха и сразу закатывайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, а готовить просто.

Вот такая получилась подборка вкусных салатов на зиму. Консервируйте по этим рецептам и будете зимой сытыми и довольными.

Вконтакте

Консервированные салаты на зиму – это идеальный способ в любое время года иметь доступ к летним овощам и их полезным витаминам. Поэтому нужно просто найти рецепты самых вкусных салатов на зиму и идти на кухню экспериментировать.

Чаще всего закрывают:

салаты на зиму из огурцов;
салаты на зиму из капусты;
салаты на зиму из баклажанов;
салаты на зиму из свеклы;
салаты на зиму из кабачков.

Секреты приготовления

салатов на зиму в домашних условиях

Используйте овощи одинакового размера

Во-первых, перед началом приготовления все овощи, которые будут использоваться, нужно перебрать, тщательно помыть и просушить. После этого нужно еще раз пересмотреть каждый отдельный овощ, чтобы в банку не попал испорченный.

После этого нужно выбрать плоды одинакового размера. Дело в том, что большие овощи требуют более длительной стерилизации, поэтому мелкие продукты, которые попали в одну банку с большими, просто потрескаются или разварятся.

Готовьте только на качественной воде

Несмотря на то, что идеальный вариант – это чистая колодезная вода, далеко не все имеют возможность использовать именно ее. Поэтому достаточно просто отфильтрованной воды из крана.

Что касается соли, то лучше всего подходит поваренная соль крупного помола или же морская. Не желательно использовать йодированную.

Уксус нужно выбирать самый обычный и не ароматизированный. Все другие виды уксуса использовать крайне нежелательно, так как они обладают специфическим привкусом и запахом, которые негативно влияют на вкусовые характеристики готового продукта.

Додавайте специи

Ни в коем случае не забывайте об использовании специй. Некоторые из них выступают в качестве консервантов и позволяют салатам на зиму в домашних условиях храниться намного больше. Другие же просто улучшают вкусовые свойства овощей.

Например, чаще всего для консервирования салатов на зиму используют чеснок, листья вишни или смородины, а также душистый перец. Кроме этого, добавляют хрен, который делает огурцы более хрустящими.

Этот традиционный набор приправ можно разнообразить, добавив в банку гвоздику, мускатный орех или кориандр. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, но постарайтесь не переборщить, так как большое количество различных специй может плохо гармонировать друг с другом.

Правильно сберегайте салаты на зиму

Если вы хотите избежать неожиданного взрывания банок, сразу же после закатывания, оставьте их остывать в позиции вверх дном.

Что касается хранения, то лучше всего, конечно же, отнести их в темное и прохладное помещение, но далеко не у всех есть возможность это сделать. В принципе, домашняя консервация нормально хранится и при обычной комнатной температуре, но не стоит размещать ее недалеко от отопительных приборов.

Не стоит оставлять овощные салаты на зиму на балконе, так как при низких температурах они замерзают, а после размораживания теряют свои вкусовые свойства и становятся слишком вялыми.

Каждая хозяйка имеет множество разнообразных рецептов заготовки на зиму. Салаты из овощей принесут немало пользы в холодное время года. Когда выращен немалый урожай овощей, хочется распорядится им правильно. У меня для Вас имеются новые идеи, предлагаю воспользоваться моими интересными рецептами, уверена, что они помогут создать конкуренцию, займут лидирующие позиции среди проверенных и знакомых способов заготовки.

Заготовки на зиму: салаты из овощей

Зимой душевно открыть баночку салата, приготовленного своими руками и подать к столу. Предлагаемые рецепты проверены временем, рецептура умело подобрана, они не представляют никакой опасности для здоровья. Такие заготовки ценны тем, что в них сохранены по максимуму все полезные вещества.

Салат из кабачков на зиму: рецепт вкусный

Этим рецептом пользуюсь часто, когда собираю большой урожай , при помощи консервации можно его использовать по максимуму.

Подготовьте:

кабачки — 2 кг;
помидоры — 500 гр;
перец сладкий — 400 гр;
луковицы — 2 шт;
соль — 10 гр;
пряности.

На крупной терке натираю очищенные от кожуры и семян кабачки, помидоры режу на кубики, перец — полосками, лук рублю. Все овощи складываю в эмалированную кастрюлю, солю по вкусу, приправляю пряностями, тушу, накрыв крышкой, 10 минут.
В горячем виде овощную массу раскладываю по баночкам 0,5 литра, стерилизую полчаса, закатываю под крышки.

Салат из овощей с рисом

Заготовка очень вкусная и сытная, готовлю ее каждый год.

Понадобится:

сладкий перец — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
морковка — 700 гр;
крупа рис — 2 стакана;
масло растительное — 0,5 литра;
сок томатный — 2 литра;
сахарный песок — 5 ст.л;
соль — 4 ст.л.

Натереть на мелкой терке морковку, перец порезать пластинками.
Лук нарубить кубиком, пожарить в малом количестве растительного масла до золотистости.
Смешать все овощи в кастрюле, прибавить соль, сахар, рис, влить томатный сок. Тушить до готовности риса, постоянно помешивать.
Расфасовать салат по стерилизованным баночкам 0,5 литра, закатать, перевернуть, оставить в таком виде до остывания.

Лечо без стерилизации с беконом

Сочетание лечо и бекона, на первый взгляд, очень необычно, но сделав хотя бы один раз такую заготовку, убедитесь, на самом деле, что она очень вкусная. Рецепт интересен тем, что его можно подавать как гарнир или как самостоятельную закуску. Единственный минус заготовки, и он заключается в том, что имеет небольшой срок хранения, потому как готовится без стерилизации, поэтому приклейте на баночку напоминание о том, когда оно приготовлено.

сладкий перец -750 гр;
томаты — 450 гр;
бекон копченый и баклажаны — по 200 гр того и другого;
морковка — 100 гр;
лук порей — пару стеблей;
пучок петрушки;
чесночные зубцы — 6 шт;
растительное масло — 200 мл;
сахар — 1 ст.л;
соль — 2 ч.л;
черный молотый перец;
острый перец — по предпочтению.

Кубиком нашинковать морковку, бекон, баклажаны, перец. Пожарить овощи на нагретом растительном масле 10 минут, прибавить бекон.
С помидоров счистить кожицу, помельче порубить.
Помидорную массу, тоненько нарезанный порей, нарубленный чеснок, зелень и острый перец перемешать с овощами, посолить, поперчить, посыпать сахарным песком, потушить медленно 35 минут (крышку не накрывать, пусть выпариться излишки влаги!).
Лечо расфасовать по вымытым банкам, укупорить, оставить на хранение в холодильнике. Не хранить длительно!

Ленивое лечо

Предлагаемая заготовка долго не залеживается, съедается быстро.

Подготовьте:

сладкий перец — 2 кг;
томатная паста — 0,5 литра;
луковица средней величины;
соль — 2 стл. без горки;
сахар — 4 стл.;
растительное масло — 0,5 литра;
чесночные зубцы — 2 шт;
уксус 9% — 2 ст.л;
листья лавра.

Кольцами (соломкой) нарезать , налить воды, чтобы полностью была покрыта заготовка, поставить кастрюльку на медленный огонь.
Луковицу нашинковать на полу-колечки, измельчить чеснок, зажарить на масле, прибавить томат-пасту. При закипании содержимого кастрюльки, обжарку соединить с перчиком, помешать, всыпать соль, сахар, лавровый лист. Процесс варки займет 35 минут, почаще помешивать. Уксус наливать по окончанию варочного процесса, еще вымешать, расфасовать в стерилизованные литровые банки, стерилизовать 10 минут, закрутить.

Мой совет! Если томат-паста будет густой консистенции, ее можно развести в небольшом количестве воды.

Салат на зиму из помидоров и сладкого перца

Нарезать 3 кг. томатов ломтями, половину переложить в кастрюльку, прибавив 8 измельченных чесночных зубков и 8 разрезанных на дольки стручков сладкого перчика, поварить 10 минут. Добавить оставшиеся томаты, 1 стакан сахара, столовую ложку соли с горкой, варить пол-часа, расфасовать по стерилизованным емкостям, закрыть.

Салат из сладкого перца

Рецепт оценят начинающие хозяйки, заготовка простая, быстрая, без стерилизации. Равнодушных не обнаружится, кто испробовал -хвалят, просят рецептуру для себя.

перец сладкий разных цветов — 2,5 кг;
помидоры — 1 кг;
сахар, растительное масло — по 1 стакану того и другого;
9% уксус — 1/2 стакана;
соль — 50 гр.

Большими пластинами порезать перец, помидоры — как для обычного салата.
Соединить в кастрюле растительное масло, соль, сахар, опустить туда помидоры, как начнет кипеть, проварить 15 минут, влить уксус, и еще пусть содержимое проварится 7-10 минут.
Набить баночки салатом, закатать, укутать в перевернутом виде, подождать охлаждения. Хранение в комнатных условиях.

Рецепт салата на зиму из овощей

Требуется:

огурцы, помидоры, сладкий перец — каждого по 1 кг;
лук — 0,5 кг;
9% уксус — 1/2 стакана;
сахар — 2 ст.л;
соль — 1 ст.л.

В эмалированную кастрюльку влить стакан воды, распустить соль, довести до кипения, прибавить масло, сахар, уксус.
В горячий маринад опустить подготовленные, нарезанные произвольно овощи, перемешать, кипятить 5 минут, разложить по чистым емкостям, закрутить, хранить можно в квартире.

Салат из овощей с фасолью

Требуется:

помидоры — 1,5 кг;
вареная фасоль, лук репчатый, морковка — по пол-кило каждого;
сладкий перец — 0,3 кг;
растительное масло 100 мл;
сахар — 3 ст.л;
соль — 2 ст.л;
9% уксус — 2 ст.л.

На крупной терке перетереть морковку, лук резать на полукольца, очищенный перчик и помидоры — ломтиками, овощи соединить, добавить соль, сахар, растительное масло, тушить на медленно на плите 35 минут. Разложить по баночкам, закрутить, укутать. Заготовки получается 5 пол-литровых баночек.

Заготовка из помидор с зеленью

Берутся в любом количестве помидоры, лук, чеснок, зелень петрушки.

Заливка рассчитана на 1 литр воды: по две ст.л. соли, сахара, растительного масла.

На донышко вымытых банок поместить луковые кольца, давленный чеснок, крупно нарубленную петрушку, помидоры кружочками, слои повторять до верха емкости.
Продукты для заливки вскипятить, налить в баночки, стерилизация: пол-литровые 7 минут, литровые — 10 минут, закрутить.

Сладкий перец на зиму

сладкий перец — 10 кг;
томаты — 3 кг;
чеснок -30 гр;
веточки сельдерея — 40 гр;
растительное масло — 250 мл;
соль — 2,5 ч.л;
сахар — 2 ч.л;
молотый острый красный перец — 1,5 ст.л.

Перец желательно использовать сочный, мясистый, вымыть, выбрать семена, нарезать пластинами, опустить в воду и варить до готовности, протереть через сито.
Ломтиками порезать помидоры, отварить до мягкости, протереть.
Зелень, чеснок измельчить.
Соединить две массы: из перца и помидоров, пюре помешивать, варить до густого состояния. По окончанию добавить соль, сахар, молотый перец, чеснок, зелень, масло. В горячем виде набить литровые банки, стерилизация 45 минут, закрутить крышками.

Заготовка на зиму из баклажан и помидоров

помидоры — 4 кг;

баклажаны — 2 кг;

сладкий перец — 14 стручков;

острый перчик — 2 стручка;

чеснок — 200 гр;

сахар — 1 стакан;

растительное масло — 1 стакан;

соль — 2 ст.л;

9% уксус — 8 десертных ложек.

На мясорубке крутить помидоры, можно применить блендер. В томатную массу добавить соль, сахар, перекрученный через мясорубку чеснок и острый перец, переложить в кастрюлю, варить 10 минут.
Всыпать нарезанный сладкий перец, варка 10 минут.
Кружочками нарезать баклажаны, бланшировать в соленой воде 5 минут, переложить в основную массу, кипятить 5 минут, влить уксус, разложить по емкостям, закатать.

Мой совет! Часто для заготовок требуется много чеснока. Очищать его обычным способом муторно. Потому я замачиваю чесночные зубчики на полчаса в холодной воде. После такой «ванны» шелуху можно снять без проблем, счищается она легко и быстро, к рукам не прилипает.

Баклажаны на зиму: лучший рецепт в масле

6 кг. баклажанов сварить, положить под гнет, нарезать полосками.
Нарезать произвольно по 700 грамм сладкого перца и репчатого лука.
Натереть на терке полкилограмма морковки.
Через чесночницу пропустить 300 грамм чеснока.
Соединить все овощи вместе, налить 0,4 литра 9%-уксуса и 1 литр горячего растительного масла, смешать.
Оставить на 6 часов, периодически мешать, расфасовать по баночкам, стерилизовать 15 минут, закрутить.

Салат на зиму из свеклы

Эта заготовка подойдет для добавления в борщ, можно подавать как отдельную закуску, по вкусу чем то похожа на свекольный салат с черносливом. Гости угощались, довольны остались.

Понадобится:

свекла — 5 кг;
лук — 3 кг;
морковка — 2 кг;
помидоры — 1,5 кг;
стручки сладкого перца — 10 крупных;
томатная паста — 0,5 стакана;
6%уксус — 2 ст.л;
растительное масло, соль, сахар — по потребности.

На средней терке натереть свеклу, морковку, лук, отдельно обжарить каждый овощ.
Обдать кипятком перец и помидоры, снять кожицу, мякоть нарезать мелким кубиком.
Смешать все овощи вместе, прибавить томатную пасту, соль, сахар, уксус, тушить 45 минут, временами перемешивать.
В горячем виде салат разложить по чистым баночкам, закатать, укутать на ночь.

На сегодня все мои заготовки на зиму. Салаты из овощей для рачительной хозяйки это своего рода пищевая «подушка безопасности», которыми можно наслаждаться в холодное время года и вспоминать про лето!

С наступлением жаркой летней поры многие хозяйки деловито потирают руками, с нетерпением ожидая сезона консервации. Всевозможные заготовки на зиму: салаты, компоты, варенье, маринованные или соленые овощи, желе и ассорти к началу осени уже под завязку заполнят полки подвалов или погребов. В этом разделе нашего сайта вы найдете всю необходимую информацию о том, как заготовить вкусные салаты на зиму, ведь они по праву считаются одним из самых популярных видов заготовок.

С недавнего времени салаты на зиму консервируются не столько для того, чтобы сделать запасы овощей, сколько для того, чтобы иметь возможность побаловать своих родных вкуснейшими салатами-закусками. Бесподобные салаты на зиму, рецепты с фото которых предоставили для сайта опытные в этом вопросе хозяйки, принесут вам яркий вкус лета и поднимут настроение. Взяв за основу эти рецепты салатов на зиму, вы легко сможете создать свой уникальный гастрономический шедевр, который сможет покорить ваших домашних, гостей и миллионы людей, если вы поделитесь своим рецептом с нашими пользователями.

На самом деле, консервация салатов на зиму – это довольно увлекательное занятие, всю прелесть которого вы поймете, откупорив зимой баночку ароматных консервированных овощей и вдоволь насладившись их вкусом. На нашем сайте вы обязательно разберетесь с тем, как заготовить салаты на зиму: фото рецепты, полезные советы и подробные инструкции в этом поспособствуют.

Яркие, ароматные, сочные, хрустящие салаты на зиму, рецепты которых вы найдете на нашем ресурсе, могут стать прекрасным гарниром к мясу, наполнителем для супа или самостоятельной закуской. Как бы впоследствии вы не использовали консервированный салат, вы не разочаруетесь в его вкусовых качествах, ведь мы отобрали для вас только лучшие и проверенные рецепты, в которых уверены на все сто!

С нами вы сможете заготовить салат из огурцов на зиму на любой вкус: с морковью, луком, болгарским перцем, помидорами, с уксусом или без. Также вы найдете самые разнообразные салаты из помидор, кабачков и капусты на зиму, вкус которых непременно оценит любой ценитель вкусной пищи. А корейские салаты на зиму буквально очаровывают своей пикантностью и соблазнительным ароматом восточных специй.

Чтобы избавить себя от лишних забот, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами, объясняющими, как заготовить салаты на зиму без стерилизации.

04.01.2019

Салат «Парамониха»

Ингредиенты: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одна из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты:
— 1,3 кг сладкого перца;
— 0,5 кг репчатого лука;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
— 40 гр соли;
— 250 гр сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— молотый красный перец по вкусу.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму

Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

03.05.2018

Салат «Берегись водка» на зиму

Ингредиенты: капуста, перец, помидор, огурец, морковь, лук, масло, уксус, соль, сахар

Сегодня мы приготовим очень вкусный салат, которым вы сможете полакомится зимой. Он называется «Берегись водка», так что, как вы уже поняли, он станет отличной закуской под водочку.

Ингредиенты:

— 200 грамм капусты,
— 200 грамм сладкого перца,
— 200 грамм помидора,
— 200 грамм огурца,
— 200 грамм моркови,
— 200 грамм лука,
— 80 мл. масла растительного,
— 40 мл. уксуса,
— 1 ст.л. соли,
— 2,5 ст.л. сахара.

23.04.2018

Квашеная капуста с морковью на зиму

Ингредиенты: капуста, морковь, соль

Очень часто я готовлю квашеную капусту в 3 литровых банках. Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт, он очень простой, а капуста получается безумно вкусной.

Ингредиенты:

— 2,5 кг. капусты;
— 2 моркови;
— 7 ч.л. соли.

18.04.2018

Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами

Ингредиенты: капуста,репчатый лук,сладкий перец,помидоры,морковь,сахар,уксус,масло растительное,соль,

Капуста, помидоры, болгарский перец -это отличное сочетание ингредиентов. Именно оно находится в основе заготовки, с которой мы вас хотим познакомить.Поверьте, такая консервация наверняка понравится всем вашим домашним!

Ингредиенты:
— 1 кг капусты белокочанной;
— 300 гр репчатого лука;
— 3-4 шт сладкого перца;
— 300 гр помидоров;
— 2 моркови крупные;
— 1/3 стакана сахара;
— 70 мл уксуса 9%;
— 1/3 стакана растительного масла;
— 1,5 ст.л. крупной соли.

31.03.2018

Салат из кабачков и баклажан на зиму

Ингредиенты: кабачок, баклажан, томатная паста, томатный сок, морковь, лук, перец, сахар, соль, масло, уксус, чеснок

Заготовьте на зиму этот очень вкусный салат из кабачков и баклажанов. Этот салат безусловно можно считать витаминным. Зимой вы сможете открыть его к любому блюду.

Ингредиенты:

— 200 грамм кабачков,
— 200 грамм баклажанов,
— 40 грамм томатной пасты,
— полтора стакана томатного сока,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 2 сладких перца,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 70 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— 3 зубка чеснока.

03.02.2018

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Ингредиенты: огурцы, горчица французская, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар, перец горошком

Расскажу я вам сегодня как приготовить очень вкусный салат на зиму из огурцов с горчицей и чесноком. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

— огурцы — 1 кг.,
— горчица — 50 грамм,
— чеснок — 3-6 зубков,
— уксус — 3 ст.л.,
— растительное масло — 3 ст.л.,
— соль — 20 грамм,
— сахар — 50 грамм,
— перец горошком или молотый перец.

12.01.2018

Лечо с фасолью из помидор перца

Ингредиенты: фасоль, лук, морковь, перец, помидор, соль, сахар, уксус, масло

Из всех зимних заготовок мне больше все нравится лечо. на готовку вы потратите немного времени и затрат. А закуска выйдет очень вкусной и даже полезной.

Ингредиенты:

— 200 грамм фасоли;
— 150 грамм лука;
— 210 грамм моркови;
— 180 грамм перца болгарского сладкого;
— 550 грамм помидоров;
— 15 грамм соли;
— 50 грамм сахара;
— 5 мл. уксусной эссенции;
— 160 мл. подсолнечного масла.

08.12.2017

Салат из свеклы «Аленка»

Ингредиенты: свекла, лук, морковь, томаты, чеснок, болгарский перец, подсолнечное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист

Чтобы в зимнее время овощная закуска была, что называется «под рукой», приготовьте очень вкусный салат «Аленка» из свеклы и других свежих овощей. Заготовку можно использовать в первых и вторых блюдах и в качестве ингредиента в салатах и закусках.

Ингредиенты:
— 1 кг свеклы,
— 500 г помидоров,
— 2 морковки,
— 2 сладких перца,
— 3 зубчика чеснока,
— 2 луковицы-репки,
— 30 мл столового уксуса,
— 1 ч.ложка сахара,
— соль по вкусу,
— 0,5 стакана подсолнечного масла,
— лавровый лист,
— черный перец горошком.

02.12.2017

Зимний салат «Оранжевое чудо»

Ингредиенты: помидор, морковь, сахар, соль, перец, чеснок, паприка, масло, уксус

Очень вкусным и красивым получается этот зимний салат из моркови «Оранжевое чудо». Приготовить его вы сможете достаточно быстро и просто.

Ингредиенты:

— 750 грамм помидоров;
— 500 грамм моркови;
— 3 ст.л. сахара;
— пол ст.л. соли;
— треть ч.л. перца;
— пол ч.л. сухого гранулированного чеснока;
— пол ч.л. паприки сладкой молотой;
— 70 мл. масла растительного;
— 1 ст.л. уксуса.

22.11.2017

Салат с рисом на зиму

Ингредиенты: рис, вода, паста, морковь, лук, перец, масло, уксус, сахар, соль, чеснок, перец

Среди многообразия домашних заготовок непременно обратите внимание на салат с рисом и с томатной пастой. Он не только вкусный, но и весьма сытный, поэтому такая консервация может быть использована во множестве случаев и весьма успешно.

Ингредиенты:
— 1 стакан риса;
— 2 стакана воды;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 1 сладкий перец;
— 30 мл растительного масла;
— 2 ст.л. уксуса 9%;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 ч.л. соли;
— 0,5 ч.л. сухого чеснока;
— перец по вкусу.

22.11.2017

Ингредиенты: капуста, лук, морковь, сахар, перец, масло, уксус, соль

Сегодня, благодаря моему простому рецепту, вы сможете приготовить очень вкусный витаминный овощной салат на зиму.

Ингредиенты:

— 700 грамм капусты;
— 1 луковица;
— 2 моркови;
— 2 ст.л. сахара;
— 1 болгарский перец;
— 100 мл. масла растительного;
— 30 мл. уксуса;
— 20 грамм соли.

17.11.2017

Витаминный овощной салат на зиму

Ингредиенты: капуста, сладкий перец, морковка, лук, соль, уксус, сахар, растительное масло

Этот рецепт вкусного овощного зимнего салата уже давно в нашей семье. Мы его часто готовим, так как он очень вкусный, отлично сочетается с многими блюдами и готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

— капуста — 1,5 кг.,
— сладкий перец — 300 грамм,
— морковь — 250 грамм,
— лук — 250 грамм,
— соль — 20 грамм,
— уксус — 30 грамм,
— сахар — 25 грамм,
— растительное масло — 300 грамм.

01.11.2017

Салат «Халявка» на зиму

Ингредиенты: помидоры, сладкий перец, лук, морковка, соль, сахар, растительное масло, уксус

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт вкусного зимнего салата «Халявка». Такой салат готовится очень легко и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— помидоры — 1.5 кг.,
— сладкий перец — 500 грамм,
— лук — 600 грамм,
— морковь — 500 грамм,
— соль — 50 грамм,
— сахар — 150 грамм,
— растительное масло — 150 грамм,
— уксус — 80 грамм.

30.10.2017

Персиковое варенье с лавандой

Ингредиенты: персики, сахар, лимонный сок, цветки лаванды

Для варенья понадобится:
— 800 гр персиков;
— пол кило сахара;
— 2 ст. л. сока лимона;
— крупная щепотка цветков лаванды.

27.10.2017

Заправка для борща с капустой на зиму

Ингредиенты: помидоры, морковь, болгарский перец, лук, капуста, вода, уксус, растительное масло, сахар, соль

Одним из популярных блюд является борщ. А вот, чтобы приготовить такое блюдо всегда требуется определенный набор овощей. Вот именно его мы и заготовим на зиму, тем самым сэкономим в дальнейшем время при варки борща.

Для борщевой заправки понадобится:
— спелые томаты — 1 кг;
— морковь — 650 г;
— сладкий перец — пол кило;
— лук репчатый — 650 г;
— капуста белокочанная — 2,600.;
— вода — стакан;
— 1 ч.л. уксуса;
— масло растительное — 130 мл;
— банки;
— сахар — 60 г;
— ключ для закрутки банок;
— соль — 60 г;
— металлические крышки. Ингредиенты: баклажаны, сок томатный, лук, морковь, перец болгарский, чеснок, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар

Баклажанная икра на зиму — очень популярная и вкусная заготовка, которая несложно делается и практически всегда получается. У нее много рецептов, один из них, весьма удачный, мы вам сегодня и предлагаем опробовать.
Ингредиенты:
— 1,1 кг баклажанов;
— 1,7 л томатного сока;
— 250 гр очищенного лука;
— 500 гр моркови;
— 600 гр сладкого перца;
— 100 гр измельченного чеснока;
— 100 гр подсолнечного масла;
— 1 ст.л. уксуса 75%;
— 45 гр соли;
— 30 гр сахара.

15.10.2017

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем

Ингредиенты: помидоры, перец болгарский, морковь, яблоко, чеснок, острый перец, соль, сахар, масло подсолнечное, уксус, черный молотый перец, бутоны гвоздики

Всем любителям острых соусов понравится эта аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем. У нее отличный вкус, который удовлетворит самых изысканных гурманов. А готовить ее совсем несложно, вы сами убедитесь!

Ингредиенты:
— 400 гр помидоров с плотной мякотью;
— 1 крупный болгарский перец;
— 1 морковь весом 80 гр;
— 1 яблоко весом 140 гр;
— 15 гр чеснока;
— 1 острый перец;
— 1 ст.л. (25 гр) соли;
-1 ст.л. (25 гр) сахара;
— 25 мл подсолнечного масла;
— 25 мл столового уксуса 9%;
— 1 щепотка черного молотого перца;
— 4 гвоздички.

02.10.2017

Лечо из помидоров, болгарского перца и моркови

Ингредиенты: помидоры, болгарский перец, лук, морковь, перец острый, соль, сахар, уксус яблочный, масло кукурузное, чеснок, паприка, смесь перцев

Я каждый год готовлю на зиму лечо из помидор. Данная закуска станет прекрасной заправкой для первых блюд. Так как в моей семье что летом, что зимой жить без супа или борща не могут, благодаря лечо я зимой упрощаю свою готовку.

Ингредиенты:

— 1,6 кг. помидоров,
— 80-90 грамм сладкого перца,
— 130 грамм репчатого лука,
— 140 грамм моркови,
— по вкусу перца острого(чили, огонек),
— 10 грамм морской соли,
— 25 грамм сахара,
— 20 мл. уксуса яблочного,
— 40 мл. масла кукурузного,
— 35-45 грамм чеснока,
— 8-10 грамм паприки,
— 10 грамм смеси перцев.

Deep South Dish: салат из маринованных овощей

Классический овощной салат из кукурузы, стручковой фасоли и гороха, маринованный в кисло-сладком уксусе и сахарной заправке.

От салата Fire ‘n Ice до солений и салата из капусты, салатов из огурцов и кремовых огурцов, стручковой фасоли до коктейлей и всего остального, я уверен, что люблю все кисло-сладкое. Мне просто нравится сочетание вкусов. Этот маринованный овощной салат не исключение, и для меня это еще одна из тех времен 70-х — может быть, даже старше, если честно, но это мои первые воспоминания о нем.

Традиционно в качестве базовых овощей используются консервированные зеленые бобы, горох и белая кукуруза, и хотя мне нравится хруст консервированной кукурузы, я предпочитаю использовать замороженные зеленые бобы и горох, потому что текстура кажется мне лучше. Обязательно замените все консервы, если хотите. Лучшее в этом салате — то, что он легко адаптируется.

Если вы делаете это для себя, он будет храниться в холодильнике несколько дней или дольше, но слейте маринад через день или два, чтобы овощи оставались красивыми и хрустящими, не становились слишком мягкими и мягкий.В любом случае, дайте ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Вот как приготовить салат из маринованных овощей.

Готовьте на пару, в микроволновой печи или готовьте стручковые бобы и горох в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими. Я использую Lock and Lock для приготовления и маринования — разве вам не нравятся эти вещи? После кражи и неспособности вернуть столько моей свекрови, я, наконец, просто купил несколько своих, чтобы вернуть ее!

Отложите, чтобы остыть, затем слейте воду.
Слейте воду из кукурузы и добавьте ее в емкость со стручковой фасолью и горошком.
Добавьте сельдерей.
Красный лук.
И перец; помешивать.
Добавьте соль.
Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Слейте скопившуюся жидкость.
В отдельной емкости взбейте или взбейте вместе сахар, уксус, масло, горчицу, перец и перец; полить салат.
Перемешайте и верните в холодильник на несколько часов. Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
Посмотрите другие мои рецепты салатов на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: салат из маринованных овощей © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 1 час 10 мин | Время бездействия: 8 часов | Урожайность: Около 8 порций

Ингредиенты
Для салата:
2 стакана замороженных зеленых бобов
2 стакана замороженного зеленого горошка
2 банки (11 унций) под башмак или белой кукурузы, осушенная
1/4 стакана измельченного красного лука
1-1 / 2 стакана нарезанного сельдерея
1 банка (2 унции) нарезанного перца, осушенная
1/2 столовой ложки кошерной соли
Для заправки:
1 стакан сахарного песка
1 стакан яблочного уксуса
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка острой горчицы
1 чайная ложка перца
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
Инструкции
Готовьте на пару, в микроволновой печи или готовьте стручковые бобы и горох с небольшим количеством воды, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть.Смешайте стручковую фасоль, горох, кукурузу, красный лук, сельдерей, перец и соль; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Слейте скопившуюся жидкость. В отдельной емкости взбейте или взбейте вместе сахар, уксус, масло, горчицу, перец и перец; залейте салат, перемешайте и верните в холодильник на несколько часов или на ночь. Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
Примечание повара: Это один из тех замечательных овощных салатов, которые можно адаптировать к вашим собственным вкусам, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разнообразными свежими, замороженными или консервированными овощами и вашими любимыми свежими травами.Отрегулируйте терпкость и сладость, также варьируя уксус и сахар. Традиционно этот салат готовили из консервированных продуктов, но мне нравится смесь замороженной фасоли и гороха с консервированной кукурузой. Консервированная кукуруза имеет хрустящий вкус, который мне нравится, но замороженные бобы и горох держатся немного лучше.
Салат из трех бобов: Приготовьте заправку, как указано выше, но замените две чашки зеленого горошка на фасоль, промытую и высушенную, а кукурузу на 2 банки желтых восковых бобов, осушенных. Сохраните все остальные ингредиенты; красный лук, сельдерей, перец и соль.
Источник: http://deepsouthdish.com
© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Салат из свежей кукурузы
Кисло-сладкая зеленая фасоль
Холодный английский салат из гороха
Запеканка из гороха и перца Petit Pois

Автор: Мэри 7 апреля 2012 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

Рецепт консервированного салата | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Одна банка емкостью от 14 до 15 унций с низким содержанием натрия или черным горошком, промыть и высушить

Одна банка артишоков объемом 14 унций, высушенная, промытая и разделенная на четыре части

Одна банка весом 14 унций, высушенное и нарезанное кусочками пальмы размером примерно 0,5 дюйма.

4 унции измельченной феты

3-4 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных примерно на полдюймовые кусочки, плюс несколько крупно нарезанных листьев сельдерея

1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона плюс 1 или 2 лимона, разрезанных пополам

Кошерная соль

1/4 стакана обжаренных кедровых орехов

Консервированный овощной салат — рецепт

305 — — —

Салат из маринованных овощей.Подготовка к зиме. Стерилизовать в духовке.

Ингредиенты для консервированного овощного салата

Пошаговая инструкция приготовления Консервы овощной салат

Шаг 1

Салат из помидоров выбирайте красные, но не спелые, с плотной мякотью. Режьте не слишком мелко.

Шаг 2

Болгарский перец нарезать соломкой.Хорошо, если в салате используется перец разных цветов — красный, желтый и зеленый.

Шаг 3

Предварительно огурцы выдерживают в холодной воде 4-5 часов. Резать.

Шаг 4

Подойдет под любой лук. Вырезаем полукольца.

Шаг 5

Цветную капусту разобрать на соцветия.Нарежьте так, чтобы кусочки были по размеру сравнимы с ломтиками помидоров и огурцов. Морковь чистая. Натереть морковь по-корейски или нарезать ножом длинными полосками. Морковь и ростки цветной капусты намного тверже остальных овощей в этом салате. Все овощи были примерно одинаковой мягкости, бланшируем капусту и морковь в кипяток за 4 минуты до мягкости.

Шаг 6

Выложите все подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю.Добавьте соль, сахар, лимонный сок, измельченный укроп (или другие любимые травы). Помешивать. Дать салату постоять тридцать минут, чтобы сочные овощи пустили сок. Пока салат настаивается, стерилизуйте банки (у меня 8 банок емкостью 0,7 л).

Шаг 7

В каждую подготовленную банку налить 1 столовую ложку растительного масла, положить 2 зубчика чеснока, 4 горошины перца, добавить по одному зубчик, душистый перец, лавровый лист.
Затем наполнить банки овощами со сковороды. Равномерно распределите по банкам сок, скопившийся на дне кастрюли, и накройте банку стерильной крышкой. Простерилизуйте салат. Большое количество банок удобно стерилизовать в духовке. Сигнал об окончании нагрева — появление пузырьков в объеме банки и вытекание сока из-под крышки банки. Я держала банку в духовке при 160 градусах 45 минут. Достать банки из духовки и плотно накрыть купаринен. Переверните банки вверх дном и остудите.

Консервированный салат из кабачков — Северная усадьба

Салат из консервированных кабачков — это старинный русский рецепт с использованием кабачков, перца и помидоров. Эти 3 летних овоща вместе, приправленные большим количеством чеснока, делают очень вкусное блюдо.

Подается как гарнир с печеным картофелем или цельнозерновым рисом, из него получается настоящий обед.

Традиционно перец и помидоры нарезаются ломтиками, но если вам не нравится кожица помидоров в блюде, вы можете предварительно очистить их от кожуры или мелко нарезать помидоры.

Это очень легко сделать в Vitamix на низком уровне. Я считаю, что блендер работает лучше, чем кухонный комбайн. Кабачок также можно очистить от кожуры или без кожуры, в зависимости от его разновидности и размера. Еще я люблю добавить нарезанную петрушку.

По сортам я использую все, что растет в нашем саду. Красный, желтый или оранжевый перец подойдут. Costata Romanesco цукини — мой любимый, но и любые другие тоже подойдут.

Рецепт салата из консервированных цуккини очень похож на рецепт консервированного языка из кабачков , но все же достаточно отличается, так что я люблю готовить оба для разнообразия.И цуккини всегда есть, с чем можно работать, разве нет !? Приступим:

Консервированный салат из цуккини

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 10 чашек

Ингредиенты

1 кг (6 чашек) нарезанных кубиками цуккини
1,5 кг (7½ стакана) помидор
4 больших болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
½ стакана сахара (или стакана меда)
1 столовая ложка соли (достаточно 1 чайной ложки)
1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
1 стакан 5% белого уксус (см. примечание)

Инструкции

Вымойте и нарежьте помидоры и перец
Нарежьте кабачки кубиками ½ — 1 дюйм.
Готовьте помидоры с сахаром (или медом) и солью — готовьте 10 минут
Добавьте все остальные ингредиенты — готовьте 20-30 минут или до готовности.
Ковш в стерилизованные банки
Протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
Обработайте в водяной банке в течение 20 минут

3.5.3251

Примечание: это традиционный рецепт с добавлением ингредиентов, выращенных на солнце, вы можете использовать на свой страх и риск. В оригинальном рецепте требуется 1 столовая ложка 9% уксуса, я скорректировал его до 1 чашки 5%.Вам решать, сколько вы используете, но не меньше, чем по оригинальному рецепту. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

Я также давил консервы по этому рецепту без уксуса. Консервы под давлением — это больше не салат, а основа вкусного супа. Просто добавьте бобы и, возможно, немного кукурузы, и готово.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Как использовать различные овощные консервы и сардины

Когда в вашем продуктовом магазине мало бобов и тунца, попробуйте другие овощные и рыбные консервы, например сардины, чтобы получить необходимые питательные вещества.

Кредит изображения: Studio-Annika / iStock / GettyImages

Консервы — это удобный способ всегда хранить в кладовой различные продукты и белки.

Консервы позволяют быстро и легко приготовить еду на столе, добавляя витамины, минералы и улучшая аромат в ваш день.И, что еще лучше, консервы могут быть доступным решением, позволяющим контролировать бюджет на еду.

Мы все видели, как популярные консервы (например, фасоль, кукуруза, помидоры и тунец) слетали с полок. Но как насчет самых малоизвестных или необычных консервов? Вы знаете, эти, казалось бы, странные овощи, которые, кажется, сложнее добавить в еду.

Взгляните на некоторые из наших любимых, малоизвестных, но суперполезных консервов ниже и найдите творческие способы их использования.

Сердечки пальмы очень нежные на вкус и хорошо сочетаются с салатом.

Кредит изображения: jantroyka / iStock / GettyImages

Вы пробовали пальмовые сердца? Вкус можно охарактеризовать как наиболее близкий к сердцу артишока или спарже.

Сердца пальмы богаты питательными веществами, содержат широкий спектр витаминов и минералов и имеют низкое количество калорий. Овощи богаты клетчаткой, железом, медью, марганцем и цинком, среди прочего.

Пальмовые сердца обычно бывают двух видов: целиком или нарезанными салатом.Вот несколько быстрых идей для начала работы — просто обязательно промойте и слейте воду перед использованием!

Добавить нарезанные или нарезанные сердечки пальмы для овощных салатов, зерновых салатов, майонеза или салаты на основе йогурта, такие как салат из яиц, картофеля или курицы.
Steam или обжарить сердечки пальмы и подавать с добавлением лимона, соли, перца и немного нарезанной зелени.
Добавить в кухонный комбайн с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком и превратить в соус пюре для подачи с лавашем и сыром.
Кости small и добавьте к смеси для торта из лосося или краба перед приготовлением.
Добавить для перемешивания картофеля фри, запеканок или тушеных блюд.
Хлеб нарезать сердечки пальмы с панировочными сухарями и «обжарить» их во фритюрнице или запечь в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту до золотисто-коричневого цвета.

Вы часто найдете сердца артишока, маринованные в консервных или стеклянных банках.

Кредит изображения: barmalini / iStock / GettyImages

Артишоки состоят из перекрывающихся листовидных чешуек, которые окружают несъедобный «дроссель» и ценное «сердце».«

Эти сердечки артишока считаются самой восхитительной частью артишока, и это то, что вы найдете в консервированной версии, и вы сразу же сможете насладиться им. Сердца артишока — отличный источник клетчатки и магния, а также очень хороший источник витамина С и фолиевой кислоты, среди прочего.

Как и в случае с другими овощными консервами, рекомендуется промыть и высушить консервированные артишоки перед употреблением в пищу. Вот несколько идей по сервировке:

Добавить в овощи и зерновые салаты.
Четверть и использовать как посыпку для пиццы или в качестве начинки для омлетов или фриттат.
Добавить в суп или тушеное мясо.
Мариновать в винегрете и служить гарниром.

Попробуйте сардины на цельнозерновом хлебе с помидорами и зеленью в качестве сытной закуски.

Изображение предоставлено: circlePS / iStock / GettyImages

Сардины крошечные, недорогие и содержат больше омега-3 жирных кислот на порцию в три унции, чем любая другая еда.Правильно, больше, чем лосось и тунец!

Сардины также являются одним из очень немногих продуктов, которые от природы богаты витамином D. Эту вкусную пищу для мозга можно найти в различных вариантах консервов, включая обычные, копченые, упакованные в воду или масло, без кожи и костей или с лимоном, помидор или горчица.

Попробуйте эти восхитительные способы использовать банку сардин:

Добавьте к йогурту и майонезу с нарезанным сельдереем для салата из сардин.
Смешать с макаронами с тушеными овощами и лимонным соком.
Добавить в овощной или зерновой салат.
Взять в пюре со сливочным сыром и использовать как начинку для рогаликов.
Добавить в соус из артишоков из шпината.
Используется в качестве начинки для пиццы или бутерброда.

Консервированную фасоль используйте в салатах, как гарнир или добавляйте в запеканки.

Кредит изображения: sugar0607 / iStock / GettyImages

Консервированная стручковая фасоль может также обозначаться как зеленая фасоль. Они являются отличным источником пищевых волокон и сложных углеводов, а также хорошим источником фолиевой кислоты, фосфора, магния и калия.

Консервы из фасоли следует слить и промыть перед использованием. Поскольку они уже приготовлены, они часто лучше всего подходят для добавления в холодные салаты или блюда, поскольку при переварке может получиться мягкая текстура.

Их также можно добавлять в соусы для макарон или в протертые в пюре для увеличения питательных веществ и вкуса.

Корнеплоды, такие как консервированный картофель, могут стать полезным гарниром.

Кредит изображения: lisaaMC / iStock / GettyImages

Конечно, возможно, вы знакомы с морковью и свеклой, но пробовали ли вы таро, брюкву или даже консервированный картофель?

В отделе консервов можно найти множество вкусных, полезных и интересных корнеплодов, которые стоит попробовать.Эти корнеплоды содержат множество питательных веществ, включая клетчатку, витамин С, марганец и медь.

Вот несколько идей, как добавить консервированные корнеплоды на неделю:

Добавить в овощи или зерновые салаты.
Бросьте их с оливковым масло, соль, перец и жарить несколько минут, чтобы добавить золотисто-коричневого цвета. и подавать их в качестве гарнира.
Нагрейте в кастрюле и разомните их с вареным картофелем и овощным бульоном или с молоком и маслом.
Добавлять в суп, тушеное мясо или запеканки.
Слегка обжарить и служить гарниром.

Простой рецепт салата из фасоли — ложка с вилкой

Этот свежий и вкусный Рецепт салата из фасоли готовится менее чем за 15 минут, и его очень легко приготовить! Этот красочный веганский салат из мексиканской фасоли, наполненный четырьмя разными видами фасоли, хрустящими овощами, сладкой кукурузой, спелыми помидорами и сбрызнутый пикантным винегретом из красного вина, понравится всем.

Легкий рецепт салата из мексиканской фасоли

Обычные бобы — это довольно скучно. Но фасоль в салате из фасоли? Что ж, они похожи на маленькие вкусные кусочки рая.

По моему опыту, ключ к восхитительному вкусу салата из фасоли начинается с добавления контрастных текстур, за которыми следуют смелые ароматы . Этот салат из фасоли в мексиканском стиле наполнен хрустящими овощами, сливочным авокадо, сладкой кукурузой и острым винегретом.

A Гармоничное сочетание текстур и вкусов делает этот простой рецепт салата из фасоли одним из моих самых любимых.

Веганский , без глютена , без молочных продуктов и наполненный питательными веществами, это действительно полезный салат (и не менее вкусный!)

Ингредиенты для салата из фасоли

Фасоль — В этот рецепт я добавил черную фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль каннеллини и фасоль. Я люблю добавлять разные виды бобов, так как все они имеют немного разную текстуру и вкус, что делает этот мексиканский салат из фасоли интересным и разнообразным.Конечно, не стесняйтесь придумывать свою собственную версию или использовать то, что есть в вашей кладовой.
Красный + зеленый лук — Есть только фасоль может быть довольно скучно. Нам нужны контрастные текстуры и ароматы. Нарезанный кубиками красный лук как раз помогает добавить немного хрустящей корочки с нужным количеством специй.
Сельдерей — Свежий и хрустящий. Вам не нужно много, особенно если вы не большой поклонник сельдерея, но с таким ярким вкусом сельдерея освежает.
Болгарский перец — Поскольку этот салат из фасоли имеет мексиканский оттенок, болгарский перец является ароматным и полезным дополнением.
Халапеньо — Сделайте острым ! Или нет. Все зависит от вас.
Сладкая кукуруза — Сладкая кукуруза из початка, консервной банки или размороженной замороженной кукурузы представляет собой восхитительный контраст с пикантными ароматами остального салата.
Помидоры черри — Спелые помидоры черри сладкие и насыщенные ароматом.
Cilantro — Если вам это нравится, вы обязательно захотите. Если нет, просто оставьте это.
Лайм — ЦЕСТКА и сок!
Уксус — Красный винный уксус и яблочный уксус — мои самые любимые уксусы для заправки. Вы можете использовать тот или иной уксус или поэкспериментировать с другим уксусом, например с белым вином или шампанским. Я не рекомендую простой белый уксус, так как он слишком резкий .
Оливковое масло — Мы делаем винегрет, поэтому, естественно, нам нужно немного масла.Я стараюсь не добавлять масло, но не стесняйтесь добавлять больше к вашему, если хотите.
Специи — Соль, перец, порошок чили и молотый тмин. Тмин очень ароматный и часто встречается во многих мексиканских блюдах. Добавьте больше или меньше на свой вкус.

Как приготовить салат из фасоли

Давайте поговорим о том, как приготовить салат из фасоли.

Это очень легко сделать, так что это облегчение. Однако, если у вас есть немного предусмотрительности или, возможно, немного дополнительного времени, я настоятельно рекомендую приготовить этот салат заранее.Как накануне вечером, но даже час поможет усилить ароматы.

Чтобы просто сделать этот салат из фасоли,

Объедините ингредиенты салата из фасоли . В большой салатнице смешайте промытые и высушенные бобы, красный лук, сельдерей, красный перец, халапеньо, сладкую кукурузу, помидоры черри, зеленый лук и свежую кинзу. Аккуратно перемешайте.
Смешайте винегрет . В отдельной миске меньшего размера взбейте ингредиенты для заправки.Приправить солью и перцем по вкусу.
Смешать все вместе . Полейте винегрет фасолевым салатом и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник от двух часов до ночи перед подачей на стол (позволяет время).
Обслуживать . Подавайте со свежей кинзой или нарезанным авокадо, либо с жареной или запеченной курицей для белковой еды.

Следует ли промывать консервированную фасоль?

Каждый раз, когда вы готовите салат из фасоли, я, , настоятельно рекомендую, , тщательно промыть фасоль .

Причина в том, что они консервированы в смеси воды и соли, которая со временем заставляет бобы выделять крахмал, создавая густую, мутную и непривлекательную жидкость.

Хотя это полностью съедобное блюдо, оно также очень соленое и изменит общий вкус (и внешний вид) готового блюда.

Просто слейте зерна через сито с мелкими ячейками и промойте прохладной водой перед добавлением в миксерную чашу.

Полезна ли фасоль?

Полезны ли бобы? Правильный ответ на этот вопрос заключается в том, что, вероятно, у всех все немного по-разному.

Тем не менее, вот что мы знаем о бобах,

Фасоль является отличным источником клетчатки, особенно растворимой: примерно из 1 стакана вареной фасоли дает 9-13 граммов . Клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови, способствует регулярности и помогает контролировать уровень сахара в крови, помогая вам дольше чувствовать себя сытым. Все великие дела, правда?

Но бобы богаты не только клетчаткой; они также содержат белка, сложных углеводов, железа, витаминов группы В и многих других важных витаминов и минералов .Тоже хорошо, да?

Хотя преимущества добавления бобов в рацион намного перевешивают риски (для большинства людей), есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, в том числе:

У некоторых людей может быть аллергия на фасоль или представителей семейства бобовых. Знаете ли вы, что арахис — это бобовые? Ага. Также соя. Часто люди, страдающие аллергией на одну фасоль, могут иметь аллергию на другую.
Большинство бобов нельзя есть сырыми , потому что они содержат белки, называемые лектинами.Лектины могут вызвать серьезное пищевое отравление, поскольку они могут привести к образованию цианида. К счастью, приготовление бобов не менее 10 минут разрушает лектины.

Итак, да или нет? Для меня — да. Фасоль абсолютно здоровая. Но если вы сами сомневаетесь, обратитесь к врачу.

Советы + хитрости

Промойте фасоль . Вы же не хотите, чтобы соленая жидкость испортила салат.
Нарежьте овощи (сельдерей, болгарский перец, красный лук) на крошечные кусочки одинакового размера.
Дайте фасолевому салату замариноваться в винегрете не менее 1-2 часов, если позволит время.
Храните остатки в холодильнике до 4 дней. Добавьте свежевыжатый сок лайма и кинзу, чтобы добавить жизни и свежести салату.
Порошок чили (например, порошок чили анчо) не сделает салат из фасоли острым. С другой стороны, кайенский порошок подойдет.
Вам нужно будет приправить достаточным количеством соли и перца, чтобы усилить аромат.
Если вы планируете добавить авокадо, делайте это только непосредственно перед подачей на стол.

Как подать рецепт салата из мексиканской фасоли

Как и мой салат из трех бобов и салат из брокколи, я часто храню его в холодильнике для легких обедов или ужинов в последнюю минуту. Это мой любимый способ, как вычистить свой холодильник и сделать покупки в кладовой , и при этом чувствовать себя хорошо!

Вот несколько восхитительных способов подать этот легкий салат из фасоли и сделать его интересным в течение недели.

Я люблю добавить немного белка , например, стейка, креветок с кинзой и лаймом или цыпленка чимичурри.Конечно, все, что угодно, останется от курицы-гриль, темпе или даже сваренных вкрутую яиц.
Добавьте зелень . Мое любимое занятие — перемешать этот салат с большой миской свежей листовой зелени. Это очень простой способ добавить в свой рацион больше овощей. Добавить пико де галло или свежую сальсу из манго? Возможности безграничны!
Сверху посыпьте чипсы тортильи тертым сыром, запекайте до плавления и полейте салатом из фасоли! Подавайте с домашним гуакамоле и маргаритой, и у вас будет праздник!

Еще рецепты салатов,

Если вы попробуете этот рецепт салата из мексиканской фасоли, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

НЕОБХОДИМО ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Легкий рецепт салата из фасоли

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Салат из блюд

Кухня Американская, мексиканская

Порций 8 порций

Калорий 257 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Объедините ингредиенты салата из фасоли .В большой салатнице смешайте промытые и высушенные бобы, красный лук, сельдерей, красный перец, халапеньо, сладкую кукурузу, помидоры черри, зеленый лук и свежую кинзу. Аккуратно перемешайте.
Смешайте винегрет . В отдельной миске меньшего размера взбейте ингредиенты для заправки. Приправить солью и перцем по вкусу.
Смешать все вместе . Полейте винегрет фасолевым салатом и тщательно перемешайте.Накройте крышкой и поставьте в холодильник от двух часов до ночи перед подачей на стол (позволит время), чтобы дать «замариноваться» и усилить вкус.
Обслуживать . Подавайте со свежей кинзой или нарезанным авокадо, а также с жареной или запеченной курицей для белковой еды.

Заметки Джессики

Остатки могут храниться до 4 дней при хранении в запечатанном контейнере и в холодильнике.

Пищевая ценность

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Салат из фасоли, мексиканский салат из фасоли

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рецепт консервированного салата из зеленых помидоров
Этот рецепт консервированного салата из зеленых помидоров — воплощение простого домашнего консервирования. Идеально подходит в качестве спреда или гарнира!
Консервированный салат из зеленых помидоров острый, яркий и освежающий. Используя этот рецепт, вы получите около 5 литров на черный день. От использования его в качестве пасты для вашей следующей доски для закусок до намазывания им поверх жареного мяса — у вас не будет проблем с поиском способов использовать его!
Несколько лет назад один из моих друзей в Instagram поделился со мной этим рецептом консервирования.Это меня сразу заинтриговало, так как я росла, ела вкусные маринованные зеленые помидоры из маминого сада. Этот салат выводит консервирование зеленых помидоров на новый уровень, добавляя морковь, красный перец, лук и некоторые простые специи.
Конечный результат? Вкусный спред, похожий на чатни, идеально подходит для самых разных случаев. Это особенно актуально для беспокойной кулинарии в будние дни, приема гостей в последнюю минуту или праздничных накидок (это потрясающе на индейке в День Благодарения!).
Как приготовить салат из консервированных зеленых помидоров
Для приготовления консервированного салата из помидоров требуется всего пара простых шагов и немного терпения.Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем погрузиться в консервирование.
Приготовьте овощи: Острым ножом нарежьте лук, помидоры и сладкий перец кубиками по 2 дюйма. Затем нашинкуйте морковь на самой большой стороне стандартной терки для сыра.
Обжарьте овощи : В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве масла. Затем обжарьте морковь и сладкий перец.
Добавьте помидоры и маринад : Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, затем соль, сахар, уксус и черный перец.Дайте салату покипеть на медленном огне около 15 минут.
Стерилизация банок для консервирования: Чтобы стерилизовать банки с широким горлышком, сначала промойте их горячей водой с антибактериальным мылом. В духовке, предварительно нагретой до 215 ° F, поставьте банки на решетку духовки примерно на 15 минут или пока они полностью не высохнут.
Наполнить банки : Вылейте салат в банки, пока он еще очень горячий. Плотно закройте крышки крышками, переверните банки вверх дном, накройте их полотенцем и оставьте на 4-5 часов для закрытия.
Храните банки: Храните банки в прохладном месте до 3 месяцев. Наслаждайтесь как спредом, так и окунанием!
Советы по приготовлению лучшего салата из консервированных помидоров
Ниже вы найдете сборник профессиональных советов, которые помогут вам приготовить идеальный салат из консервированных помидоров.
Используйте самые свежие помидоры, какие только сможете найти. В сезон помидоры с фермерского рынка намного вкуснее, чем томаты, купленные в магазине. Они также, как правило, дешевле покупать оптом!
Перед консервированием убедитесь, что банки полностью стерилизованы. Убедитесь, что вы тщательно вымыли банки в горячей воде с антибактериальным мылом. Затем дайте им полностью высохнуть в духовке при температуре 215 ° F, чтобы избавить их от лишней влаги. Это ключ к предотвращению попадания бактерий в салат!
Для наилучшего вкуса используйте белый дистиллированный уксус. Белый дистиллированный уксус лучше всего подходит для консервирования. В крайнем случае, вы можете использовать яблочный уксус, но имейте в виду, что он придает салату немного сладости.
Сервировка салата из помидоров
Консервированные зеленые помидоры можно подавать как небольшой гарнир или добавку к любимому белку или зерну.Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой, киноа или вареным белым рисом. Что касается белка, вы можете положить его ложку на курицу-гриль, свиные отбивные или стейки рибай. Это также уникальная паста, которую можно подавать вместе с крекерами или тостами на следующей доске для закусок или закусок.
Хранение консервированного салата из помидоров
Храните консервированные зеленые помидоры в прохладном сухом месте до 3-6 месяцев. Например, нижняя полка кладовой или буфета.После того, как вы открыли банку, запланируйте хранить ее в холодильнике и использовать в течение трех недель или переложите ее в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет для замораживания.
Подобные рецепты
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Этот рецепт консервированного салата из зеленых помидоров — воплощение простого домашнего консервирования. Идеально подходит в качестве спреда или гарнира!
6 фунтов зеленых помидоров
2 фунта красного болгарского перца
2 фунта моркови
2 фунта желтого лука
1 стакан светлого оливкового масла
1 стакан сахара
3/4 стакана белого уксуса
3 столовые ложки соли
1/2 столовой ложки целого черного перца
Соберите и вымойте все овощи.
Нарежьте лук, помидоры и болгарский перец кубиками по два дюйма. Морковь нашинкуйте на самой большой стороне терки для сыра.
Соберите и отмерьте масло, уксус, соль, сахар и перец горошком.
В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут или пока лук не станет полупрозрачным и не станет мягким.
Добавьте тертую морковь и тушите еще 3 минуты.
Добавьте болгарский перец и тушите еще 3 минуты.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, затем соль, сахар, уксус и черный перец. Дайте настояться около 15 минут, время от времени помешивая.
Пришло время стерилизовать банки для консервирования. Разогрейте духовку до 215 ° F. Тщательно вымойте банки и крышки с помощью горячей воды и антибактериального мыла. Поместите их прямо на решетку духовки примерно на 15 минут или пока они полностью не высохнут.Наполните банки еще горячим салатом. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки, закройте как можно плотнее крышки и переверните банки вверх дном. Накройте их полотенцем и оставьте на 4-5 часов, чтобы завершить процесс герметизации.
Консервированный салат хранить в прохладном месте 3-6 месяцев. Для достижения наилучших результатов дайте им мариноваться в течение нескольких недель перед открытием. Наслаждайтесь поджаренным хлебом или добавляйте свой любимый протеин!
Пищевая ценность
Консервированный салат из зеленых помидоров
Количество на порцию
Калорий 175 калорий из жиров 81
% дневной нормы *
Жир 9 г 14%
Насыщенные жиры 1 5%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 6 г
Натрий 880 мг 37%
Калий 471 мг 13%
Углеводы %
Углеводы %
Сахар 17 г 19%
Белок 2 г 4%
Витамин A 7899IU 158%
Витамин C 77 мг233233 93%
cium
cium %
Железо 1 мг 6%
* Процент дневных значений основан на 2000 г.
No related posts.