Компот из сливы с косточками на зиму

Если вы, как и я, любите прохладные кисло-сладкие напитки, обязательно закатайте на зиму несколько банок компота из сливы с косточками.

Компот получается насыщенного рубинового цвета, в нем есть и терпкость, и сладость, и кислинка — всего в меру. На мой вкус, это лучший из всех компотов, которые только могут быть. Для меня он «база», «основа» для других дополнений. Сначала делаем идеальный кисло-сладкий вкус, а уже потом добавляем, если надо, другие фрукты в банку — яблоки, виноград или алычу.

Делается сливовый компот обыкновенно, по стандартному рецепту, который я привожу из простого желания напомнить вам то, что вы наверняка умеете и без меня, но возможно, забыли приготовить. Так вот, слива еще не отошла, стоит успеть.

Выбирая ягоды, внимательно осматривайте бочки, они не должны быть подпорченными даже в малой степени, это обязательно скажется на времени хранения компота. Еще один нюанс: сливы лучше брать крепкие, не перезревшие, если, конечно, не хотите получить после закатки вместо ягод в компоте кашицу.

Время приготовления компота – около 40 минут / 3-литровая банка

Ингредиенты

• слива 700 г
• сахар-песок 1 стакан
• лимонная кислота щепотка
• вода

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Начать лучше с подготовки банки для компота. Она должна быть очень хорошо вымыта и термически обработана (прогрета). Как простерилизовать банку – решайте сами, можно поставить ее в холодную духовку, нагреть до 200 градусов и подержать в ней 10 минут, это не сложно и не требует особых навыков, как, например, при обработке паром.

   Пока готовится банка, сливы перебрать, вымыть и дать стечь лишней воде, например, оставить их в дуршлаге.

2. В немного остывшую подготовленную банку выложить сливы, вскипятить в кастрюле воду и залить кипятком сливы в банке под самое горлышко. Оставить на 10 минут.

3. Далее воду следует слить обратно в кастрюлю, чтобы сливы при этом не вывалились, удобно использовать специальное приспособление – крышку с отверстиями.

4. В кастрюлю к воде добавить сахар и лимонную кислоту. Довести все до кипения, размешать окончательно сахар.

6. И во второй раз залить банку получившимся сиропом. Сразу ошпарить кипятком крышку и закатать. В большинстве случаев шкурка у сливы при обработке кипятком лопается, и это совершенно нормально.

8. Компот из сливы с косточками на зиму готов! Осталось правильно его остудить – накрыть банку чем-то теплым, например, пледом, и оставить так на сутки. И только потом убирать в прохладное место на хранение.

Компот из слив на зиму

Описание

Компот из слив на зиму необходимо готовить только из самых спелых и плотных фруктов. Выберите для закупорки правильное время, отложите все дела и займитесь готовкой вкуснейшего напитка на зиму. Для того чтобы вам было проще разобраться, мы подготовили пошаговый подробный, но в то же время, простой рецепт готовки сливового компота с фото. Благодаря ему вы легко сможете запастись на предстоящие холодные месяцы вкусной консервацией. Также на нашем сайте вы сможете найти и другие рецепты вкуснейших закупорок из самых разнообразных ингредиентов и способы готовки других компотов.

Лучше всего варить компот из слив в домашних условиях: из домашних слив такой сладкий напиток с небольшой кислинкой получается просто изумительно вкусным. Приготовить такого сливового компота можно сколько угодно, можно даже украсить лентой и презентовать на какой-нибудь праздник аккуратную бутылочку. Напиток действительно получится натуральным, очень насыщенным по вкусу (концентрированным) и освежающим.

Приступим к приготовлению компота из слив на зиму!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Для приготовления компота необходимо выбрать очень плотные сливы одинакового размера. Сливы не должны быть мягкими, иначе они попросту расползутся. Тщательно промываем фрукты перед дальнейшим приготовлением.

2. Разрезаем каждую сливу строго пополам и аккуратно извлекаем из неё косточку, половинки выкладываем в отдельную глубокую посуду. К слову, перемолотые косточки можно использовать в выпечке.

3. Выбираем банки для консервирования: это может быть одна трехлитровая банка, две полтора литровые или три литровые банки. Выбранные банки тщательно промываем в горячей воде, затем стерилизуем.

4. Половинки слив засыпаем в банки: можно заполнить банку полностью или только наполовину.

5. Подготовим сладкий сироп для заливки. Указанное количество воды заливаем в глубокую кастрюлю, туда же отправляем сахарный песок. Сладкую жидкость доводим до кипения, а после этого кипятим сироп еще в течение 5 минут. Полученным сладким кипятком заливаем банки с половинками слив. Закрываем банки такими же стерилизованными крышками, переворачиваем их дном вверх и оставляем под одеялом остывать.

6. Остывший компот переворачиваем и отправляем в сухое прохладное место: там наш компот будет стоять до самой зимы. Компот из сливы, закрытый на зиму, готов.

   Приятного аппетита!

Компот из сливы на зиму: рецепт

Спелые сливы: Pixabay

Чрезвычайно просто сделать потрясающий десерт на зиму — компот из сливы. Для этого не потребуется никаких особых знаний в кулинарии и домашнем консервировании — достаточно проявить толику старания и точно следовать изложенным в статье рекомендациям. Читайте далее и узнайте, как сделать идеальный компот из слив.

Компот из сливы: рецепт на зиму

Наслаждаться спелой сочной сливой в сезон ее созревания — это ли не истинное, но, увы, скоротечное счастье? Продлить его, впрочем, не трудно, достаточно сделать компот на зиму из сливы. По представленному ниже рецепту сделать его совершенно несложно, и главное — времени потребуется всего ничего:

• на подготовку 40 минут;
• на варку — еще 30.

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

До того как сделать компот из сливы, необходимо запастись всем необходимым, чтобы в дальнейшем не отвлекаться от процесса консервирования.

Внимание! Пропорции указаны на банку емкостью в один литр — это как раз три порции, что очень рачительно.

Итак, возьмите следующее:

• слива — 300 г;
• сахар — 130 г;
• вода — примерно 700 мл.

Обратите внимание: раскладка продуктов дана на компот из слив на зиму в литровых банках. Если используете тару двух- или трехлитровую, то количество ингредиентов увеличивайте пропорционально.

Компот из слив: подготовка ингредиентов: Pixabay

Таким образом, чтобы, например, заготовить в больших банках компот из слив на зиму, надо только умножить указанный объем продуктов на их литраж. Проще говоря, на двухлитровую надо брать все в двойном количестве, а на 3-литровую, соответственно, в тройном.

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

Расскажу о некоторых нюансах, без знания которых вкусный компот из сливы не сделать:

1. Ищите на рынке сливу зрелую, но не размякшую. Неспелая вызовет изжогу, а перезревшая развалится.
2. Нет никакого резона смешивать разного оттенка сливы: особого вкуса не выйдет, а насыщенность оттенка компота снизится. Лучше закройте отдельно черные и белые.
3. Никогда не удаляйте косточки перед тем, как сварить компот из слив. Если это сделать, сливы превратятся в неприглядную кашу, подавать на стол которую просто стыдно.

Это, собственно, все основные знания, необходимые для того, чтобы сделать идеальный по вкусу и внешнему виду сливовый компот.

Компот из слив: плоды и мытые банки: YouTube / Vera Chernicina

Как варить компот из сливы: процесс пошагово

Настало время рассказать подробно, по шагам, как приготовить и закрыть на зиму вкуснейший десерт.

Читайте также

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

Подготовка

Перед тем как начать делать компот из слив, необходимо:

1. Перебрать плоды и замочить теплой водой, а после промыть и выложить на полотенце.
2. Подготовить банки и крышки — стерилизуйте их так, как привыкли.
3. Поставить греться воду в количестве, которого заведомо хватит на все банки. То есть когда делается компот из слив на зиму в литровых банках, например, пяти, то и кипятите пять литров воды.

Приготовление компота

На втором этапе:

• Распределите сливы по баночкам. Взвешивать необязательно — кладите их чуть менее чем до половины.

Компот из слив: подготовка банок: YouTube / Vera Chernicina

• Влейте в емкости крутой кипяток — прямо до краев. Прикройте банки подготовленными крышками. Накиньте сверху теплую куртку или одеяло. Оставьте на полчаса.

Читайте также

Компот из черешни: рецепт с фото

Компот из слив: заливка банок кипятком: YouTube / Vera Chernicina

• Аккуратно вылейте настоявшуюся воду из банок в пустую кастрюлю. Положите туда же весь сахар, установите на огонь и тщательно размешайте. Вскипятите.

Компот из сливы: приготовление сладкого сиропа: YouTube / Vera Chernicina

• Сироп быстро влейте в банки, а те закупорьте стерилизованными крышками.

Осталось отнести готовый десерт в теплую комнату и оставить там на ночь, перевернув баночки вверх дном и прикрыв одеялом.

Компот из слив полностью готов: YouTube / Vera Chernicina

Компот из сливы будет готов уже утром, но поскольку делается он на зиму, дегустацию придется отложить. Кстати, если вся описанная выше технология соблюдена, то компот сможет храниться до трех лет.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1745724-kompot-iz-slivy-na-zimu/

Компот из сливы с косточками на зиму «Осенний вельвет»

 

Здравствуйте, мои дорогие читатели и читательницы! Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым. Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизации, поэтому и времени на него много не требуется. И пусть вас не смущает тот факт, что в компоте всего один ключевой ингредиент – сливы.

Все равно напиток получается очень ярким, интересным, с богатым  вкусом. Самое главное – правильно выбрать сливы: они должны быть хоть и спелыми, но упругими, в идеале – сорванными с дерева, а не собранными на земле. Тогда такой сливовый компот на зиму с косточками непременно получится таким, каким нужно. Как показывает мой опыт, и дети, и взрослые зимой с большим удовольствием пьют этот вкусный компот из сливы с косточками на зиму. Если вы тоже хотите побаловать своих домашних, с удовольствием поделюсь с вами, как готовлю его я.

Ингредиенты на 1 л банку:

• 150 г слив;
• 50 г сахара;
• 850 мл воды;
• щепотка лимонной кислоты. 

Как приготовить компот из сливы  с косточками на зиму:

Перебираем сливы, удаляя подпорченные и примятые. Промываем сливы в проточной воде.

Для предохранения слив от разваривания проводим бланширование. Для этого в широкой кастрюле доводим до кипения воду (количество такое, чтобы поместился дуршлаг). На дуршлаг кладем сливы и опускаем его в кипящую воду на 30-40 секунд. После чего дуршлаг со сливами сразу опускаем в холодную воду. Через 3-5 минут дуршлаг достаем из воды, даем стечь лишней жидкости.

Сливы укладываем в стерилизованные банки.

Заливаем сливы доверху кипящей водой.

Прикрываем банки прокипяченными крышками и хорошо укутываем. Выдерживаем так банки в течение 20 минут. Затем воду аккуратно сливаем, а банки со сливами прикрываем крышками и снова укутываем.

Слитую воду доводим до кипения на большом огне (чтобы она поменьше испарялась), насыпаем сахар и варим, помешивая, несколько минут, до полного растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту и перемешиваем.

Кипящий сироп  наливаем в банки со сливами и сразу герметично закатываем. Банки с компотом переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем. Выдерживаем так до полного остывания компота, примерно сутки.

Такой компот можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Для компота из домашних слив на зиму лучше всего использовать поздние сорта, типа Венгерки. Такие сливы не развариваются, остаются плотными.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы с косточками на зиму без стерилизации. Уверена, вам тоже понравится такая консервация. А. может, у вас есть какой-то другой, не менее интересный рецепт компота из слив на зиму? Буду очень рада, если вы расскажете о нем в комментариях.

Компот из сливы, рецепты на зиму

Слива, не зависимо от сорта и цвета, богатая ягода (фрукт). В ее составе, кроме витаминов, много полезных веществ, которые, что очень важно, не разрушаются при термообработке. Это рутин, защищающий капилляры; пектин, очищающий организм и помогающий выработке гормона «хорошего настроения» – эндорфина; калий, отвечающий за солевой баланс. Благодаря этим свойствам и плотной мякоти слива идеальна для зимних заготовок. Компот из слив, рецепты приготовления которого мы предлагаем, стоит в этом ряду в числе первых.

Особенности компотов из слив

При выборе правильного количества сахара и режима термообработки ягоды сохраняют природный вкус и структуру, а сироп получается прозрачный, насыщенный, с запахом лета и солнца. Количество сахара зависит от солнечных дней в году и сладости плодов, а также их сорта. Меньше всего сахара просит венгерка и ренклод (из них и делают большинство заготовок), больше всего – алыча и терновник. Однако по сравнению с прошлым веком количество сахара в рецептах компота из слив  уменьшилось, в некоторых случаях в 2 раза, сейчас никто не кладет 2 полных стакана на литровую банку.
Компот из крупных плодов без косточек можно хранить 2–3 года, особенно в прохладе под крышками с защитным покрытием. Для консервов с косточками допустимый срок – год и меньше, потом косточки начнут открываться и выделять вредные вещества.

Самый простой и щадящий рецепт сливового компота

Ягоды любого сорта вымыть, надрезать по бороздке, но не разрезать полностью, извлечь косточку. Очищенные плоды положить в стерильные литровые банки, почти по плечики. В каждую насыпать приблизительно по 4–5 ст. л. сахара и налить крутой кипяток из чайника. Банки простерилизовать в кипящей бане 15 мин, закрутить, перевернуть, полезно закрыть теплым до остывания. Вместе со сливами в компот можно положить ломтики яблок или груш. По этому рецепту компота из сливы на зиму получаются наиболее сохранные ягоды с естественным вкусом и текстурой. Помимо прямого назначения их кладут в пироги, во фруктовые салаты и другие десерты. Если сироп покажется избыточно сладким, его надо развести газированной минеральной водой, это придаст дополнительный шарм напитку.

► ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ СЛИВЫ                         ► КОМПОТ ИЗ ВИШНИ

Традиционные компоты из слив на зиму

Обычный компот из сливы на зиму. Спелые ягоды без дефектов вымыть, извлечь косточки или наколоть (это определяется размером и спелостью), положить в банки, потрясти, чтобы ягоды легли плотно. Сварить сироп, 250–300 г сахара/литр воды, снять пену и сразу вылить в банки. Стерилизовать 5–10 мин, закрутить, перевернуть, укутать.

Компот из очищенной сливы на зиму. Только из очень крепких крупных слив вынуть косточки, опустить в кипяток. Через несколько минут, когда шкурка начнет слезать, слить, облить водой со льдом, очистить от кожицы, складывая в подкисленную для защиты от потемнения воду. Ягоды пересыпать в банки и заполнить их заранее сваренным сиропом (1,5 л воды и 0,5 кг сахара). Небольшие банки с холодным сиропом нагревать вместе с баней и стерилизовать при интенсивном кипении 5–8 мин. Банки с горячим сиропом сразу поставить в медленно кипящую баню и греть 3–5 мин.

Компот с 3-хкратным прогревом без стерилизации. Насыпать в банки ягоды без косточек или наколотые, аккуратно налить кипящий сироп, 200–300 г сахара на литр воды. Через 3 мин слить, вскипятить и вновь вылить в банки, повторить еще раз и закрутить. Количество сиропа в первый раз надо приготовить с избытком, ведь часть испариться при кипении и может немного расплескаться.

►СЛИВА ДОМАШНЯЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ              ► СЛИВА ДОМАШНЯЯ, СОРТА

Компот из сливы на зиму без сахара, рецепт для диетического питания. Мытые ягоды без косточек пробланшировать 5 мин, охладить, положить в банки. Воду от прогрева вскипятить, кипятком залить ягоды, стерилизовать 20 мин для литровых банок. Воду для заливки можно смешать пополам или полностью заменить ягодным соком, лучше всего красной смородины, которая «работает» натуральным консервантом.

Компоты с ягодами разных сортов

Компот из алычи 1. Мытые ягоды наколоть, распределить по банкам, залить кипятком, выдержать 20 мин. Горячую воду слить в кастрюлю, лучше эмалированную, добавить еще стакан кипятка и сахар, 300 г на 1 кг ягод. Кипятить 5 мин и сразу разлить по банкам. Закатать, перевернуть, закутать.

Компот из алычи 2. Наколотые ягоды насыпать в банки чуть ниже плечиков, залить остывшим сахарным сиропом (1 литр воды/400 г сахара), поставить в холодную баню, нагреть ее до 85 0С и пастеризовать литровые банки 15 мин, закрутить. Для ускорения процесса стерилизовать при кипении бани 5 мин.

Компот из мирабели. Ягоды сложить в банки, залить холодным сиропом, сваренным из 500 г сахара и 1 л воды. Нагреть вместе с баней, пастеризовать 20–25 мин или стерилизовать – 10 мин.

Компот из терна. Ягоды наколоть, высыпать в дуршлаг, в нем опустить в интенсивно кипящую воду на 5 мин, вынуть, сразу пролить холодной водой, рассыпать по банкам. Из воды от бланшировки быстро сделать сироп, 400–500 г сахара/литр воды, горячий вылить в банки, стерилизовать 5 мин, пастеризовать – 15 мин.

Компот из слив на зиму, рецепты с ароматными добавками

Ароматные компоты из сливы на зиму, в рецептах которых есть пряности и продукты, способствующие брожению, требуют особенного хранения, обязательно в прохладном месте, и лучше не очень долго. Их делают в небольших банках и немного. Для этих рецептов компота из сливы на зиму берут 3 кг плотных и спелых, но не переспелых и не мятых ягод. 

Компот из сливы с виноградным вином. Половинки спелых, но крепких слив максимально плотно срезом вниз уложить в банки. Смешать по ¾ литра воды и красного вина, растворить в смеси 0,75 кг сахара, положить палочку корицы, целый стручок ванили и несколько гвоздичек, вскипятить. Горячим сиропом залить сливу, стерилизовать 5 мин или пастеризовать при 80 0С 20–25 мин, закрутить, перевернуть.

Медовый компот из слив. Из плодов убрать косточки и ножки, положить в таз для варенья. В кастрюле смешать 1,5 л воды и 1 кг меда, сразу вскипятить, вылить в таз, оставить на 24 часа. Спустя сутки сироп слить, повторно прокипятить. Сливы разложить по банкам, залить кипящим сиропом, закатать. Для надежного хранения можно предварительно простерилизовать.

Сливовый компот на зиму с уксусом. Подготовленную сливу положить в эмалированную кастрюлю. 400 мл уксуса 9 % развести таким же объемом воды, вскипятить и залить им ягоды, закрыть, отставить и дождаться полного остывания. Слить остывший уксус в другую кастрюлю, долить литр воды и 1 кг сахара, вскипятить, отрегулировать средний нагрев. Порциями в кипящий сироп опускать сливы на несколько минут. Как только они начнут лопаться, шумовкой переложить в банки. Когда все сливы будут уложены, сироп вскипятить и разлить по банкам. Простерилизовать и укупорить.

►КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ                            ► ЗАГОТОВКИ В ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ        

Компот из сливы, рецепт с ромом. Сливы разобрать, плодоножки оставить на 1/3, ягоды вымыть и обсушить. В 2 л воды насыпать 4 стакана сахара, вскипятить, опустить сливы, можно поочередно, проварить несколько минут и шумовкой распределить по банкам. Пустой сироп вскипятить, проварить минуту и разлить, в каждую банку плеснуть 1–2 ложки рома, сразу закрутить, перевернуть, завернуть в одеяло. 

Хотя вкусовое содержание зимних заготовок достаточно похоже, выбор конкретного компота из слив на зиму и рецепта для него обуславливается наличием свободного времени, семейными традициями и кулинарными навыками. Но в каждой банке компота из слив будет своя «изюминка».

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                             Вернуться в раздел

< Предыдущая		Следующая >

Как приготовить компот из сливы в домашних условиях

В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.

Компот из слив на зиму «Ежедневка»

Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов. Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты на компот из слив рецепт:

• 350-400 г слив
• 330 грамм сахара
• 3 литров воды

Компот из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
2. Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
3. Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
4. Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
5. Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
6. Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
7. Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
8. Хранить питье в затемненном месте.

Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»

Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 6 яблок
• 15 слив
• 330 грамм сахара
• 2 л воды.

Заготовки из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем трехлитровки.
2. Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
4. Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
5. Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
6. Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
7. Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.

Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»

Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Свежий ананас
• Сок одного лимона
• 400 грамм сахара
• 2л воды.

 

Процесс приготовления:

1. Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
2. Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
3. Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
4. Стерилизовать емкости.
5. На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
7. В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
8. Вылить воду из банки.
9. Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»

Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
• 1-2 литра воды
• 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)

Слива рецепты на зиму:

1. Стерилизовать тару.
2. Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
3. Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
4. Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
5. Залить сироп.
6. Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
7. Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.

Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»

Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• Полтора килограмма слив
• Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
• Абрикосы – штуки 2-3
• Сахарный песок – 800 грамм
• Вода

Процесс приготовления:

1. Перебираем и моем фрукты.
2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
4. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
5. Стерилизуем емкости.
6. Складываем на дно фаршированные плоды.
7. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
8. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
9. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
10. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
11. Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.

Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из слив и боярышника «Красная ягода»

Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 200 грамм боярышника (ягод)
• 7-10 слив
• 350 грамм сахара
• Вода

Компот из сливы рецепт:

1. Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
2. Стерилизуем банки.
3. Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
4. Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
6. Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
7. Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.

При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.

Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из слив на зиму: лучшие рецепты

Сливовый компот содержит много питательных веществ, если приготовить его правильно. Зимой такой напиток помогает оздоровить организм и разнообразить меню. В этой статье представлены лучшие рецепты – простые в приготовлении и с приятным вкусом.

Компот из слив на зиму

Сладкие сорта слив для компота

Компот из слив может иметь самый разнообразный вкус в зависимости от сорта используемых слив, а также дополнительных ингредиентов. Тип сливы напрямую влияет на метод ее обработки.

• Сладкие сорта слив, например «Июльская», «Красный шар», «Светлана», «Сувенир востока», «Машенька» можно закатывать вообще без сахара. Они и без подсластителя имеют превосходный вкус.
• «Венгерка» – самый простой и распространенный сорт, но нуждается в тщательной чистке и вкус у этой сливы больше повседневный, а не праздничный, поэтому в напиток добавляют другие фрукты или пряности. Что до сахара, то в такой компот его нужно минимальное количество.
• «Ткемали» сами по себе кисловаты, поэтому в компот нужно класть больше сахара или дополнительные, сладкие ингредиенты (клубника, черешня, персик, абрикос и т. д.).

Единственно важное правило для приготовления компота из слив – нужно брать сливы твердых или умеренно твердых сортов. Если сорт мягкий, то в банке такая слива просто развалится на мелкие кусочки, и будет иметь совершенно непривлекательный вид.

Простой рецепт компота из слив

Ознакомьтесь также с этими статьями

Простой рецепт компота из слив

Самыми популярными являются простые рецепты компотов. Они быстро готовятся и не взрывают зимой, если сделать все правильно.

Ингредиенты:

• Сливы – 3 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Сахар – 750 г.

Приготовление

1. Сливы вымывают и освобождают от хвостиков, косточек.
2. Готовые плоды раскладывают по банкам.

Важно!

Во время обработки кожура на сливах часто лопается и затем выглядит не очень привлекательно. Чтобы этого избежать, перед тепловой обработкой кожура слив накалывается в нескольких местах простой булавкой, зубочисткой или иголкой.

3. Вода в отдельной емкости кипятится с сахаром.
4. Когда сироп закипит, им заливают сливы.
5. Теперь необходимо стерилизовать банки в течение 5-10 минут и закатать.

Закатанная консервация переворачивается крышкой вниз и накрывается плотным пледом до полного остывания.

Компот из слив с косточками

Компот из слив с косточками

Есть много интересных рецептов компота из слив с косточками и у всех них есть что-то особенное, что их выделяет. Предложенный ниже рецепт делается с медом, а не с сахаром и потому вкус получается необычайно нежным.

Ингредиенты:

• Сливы – 3 кг;
• Мед – 1 кг;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Плоды промывают от грязи. Хвостики, листики нужно удалить.
2. Чистые сливы складывают в эмалированную емкость.
3. В отдельной кастрюле кипятят воду с медом.
4. Когда жидкость закипит, ею заливают сливы и оставляют на сутки.

Важно!

Если компот из слив приготовлен с косточками, то хранить его можно не более 1 года!

5. На следующий день сироп сливают и снова кипятят.
6. Сливы раскладывают по банкам и затем заливают горячим сиропом.
7. Чтобы компот не взорвал, необходимо стерилизовать банки 5 минут и только затем можно закатать их.
8. Готовая консервация переворачивается на крышки и накрывается одеялом до полного остывания.

Для данного рецепта подходят только крепкие, плотные сливы, которые уже успели полностью созреть.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

Компот из слив без стерилизации на зиму

Сделать компот из слив без стерилизации довольно просто. Но, чтобы он не взорвал, стоит очень внимательно подойти к вопросу чистоты банок и фруктов для консервации.

Ингредиенты (на две 3 литровые банки):

• Слива – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 4 л.

Приготовление

1. Банки вымывают с содой, а крышки кипятят в течение 10 минут.
2. Сливы отмывают от грязи, очищают от хвостиков, листочков.
3. Когда банки высохнут, в них укладывают сливу. Наполнять нужно банки до половины, чтобы вкус был насыщенным.
4. В кастрюльке доводится до кипения вода, а затем заливается в емкости со сливами.
5. Через 15 минут вода сливается назад в кастрюлю. Сюда же добавляют сахар и доводят до кипения.
6. Готовым сиропом заливают сливу и закатывают.

Емкости теперь необходимо поставить верх дном и укутать пледом на сутки.

Рецепт компота из слив и яблок

Рецепт компота из слив и яблок

Сливы и яблоки прекрасно сочетаются не только в варенье, но и в компоте. Ниже представлен простой рецепт полезного напитка на зиму, который понравится деткам и взрослым.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Яблоки – 1 кг;
• Сливы – 600 г;
• Сахар – 300 г;
• Вода – 2 л;

Приготовление

1. Банка вымывают с содой и стерилизуют вместе с крышкой.
2. Сливы я яблоки промывают, а затем чистят от хвостиков, семян, косточек.
3. Сливки разрезают на 2-3 части, а яблоки на 4-6 долек.
4. Банка наполняется до половины фруктами.
5. Вода доводится до кипения и заливается в банку. Через 30 минут ее сливают назад в кастрюлю, добавляют сахар и снова доводят до кипения.
6. Когда сироп 15 минут покипит, его выключают и наливают в банку.
7. Емкость укупоривают, переворачивают и укрывают пледом.

Вместо яблок можно положить груши, если они больше нравятся домочадцам.

Полезный компот из слив и боярышника

Компот из слив и боярышника

Сливовый компот может быть не только вкусным, но и полезным, тем более, если добавить в него боярышника!

Ингредиенты:

• Сливы – 7-10 штук;
• Боярышник – 200 г;
• Сахар – 350 г;
• Вода.

Приготовление

1. Ягоды промывают и перебирают. От хвостиков нужно избавиться!
2. Сливы моют и перебирают, очищают от косточек, хвостиков.
3. Банки стерилизуют вместе с крышками. На дно укладывается боярышник, а сверху дольки сливы. В каждой банке должно быть примерно одинаковое количество плодов.
4. В кастрюле кипятится вода, затем в нее добавляется сахар, и сироп проваривается примерно 5 минут.
5. Теперь необходимо разлить сироп по емкостям. Делается это медленно и аккуратно, если банки уже успели остыть, иначе могут лопнуть!
6. Готовый компот закатывают, переворачивают и покрывают теплой тканью на 24 часа.

Хранить такой компот лучше в темном, прохладном месте, а пить только холодным.

Абрикосово-сливовый компот на зиму

Абрикосово-сливовый компот

Для этого компота лучше всего брать сливы желтого цвета. Благодаря схожему окрасу с абрикосами напиток получается красивого желтого цвета. Такие «солнечные» баночки словно светятся изнутри, излучая тепло.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Слива желтая – 8-10 штук;
• Абрикосы – 8-10 штук;
• Сахар – 400 г;
• Вода – примерно 2,5 литра.

Приготовление

1. Абрикосы и сливы вымывают от грязи. Косточки желательно убрать, хотя это не обязательно.
2. Банку под консервирование необходимо стерилизовать в духовке, воде или на пару – как удобно. Крышку также стоит прокипятить.
3. В подготовленную банку кладут фрукты. Количество зависит от размера ягод и наличия косточек. Важно, чтобы банка была наполнена фруктами на 1/3!

Интересно!

Для компотов можно брать любой сорт желтой сливы, но лучшими считаются «Компотная», «Яичная желтая», «Ранняя Лошицкая», «Татарская желтая», «Очаковская желтая».

4. Теперь необходимо насыпать сахар в банку и залить ее кипящей водой. Количество воды затраченной на 3 литровую банку зависит от размера слив, абрикосов, а также от количества сахара. Многим хозяюшкам кажется много 400 г, и они кладут меньше, другие, наоборот, предпочитают сладкий напиток. Так что в зависимости от количества фруктов и сахара, воды может потребоваться больше или меньше.
5. Готовую банку закупоривают крышкой и переворачивают донышком вверх. Консервацию накрывают и только, когда она остынет, убирают в кладовую.

Как видно рецептов компота из слив на зиму очень много. Все они уникальные и особенные, так что сказать какой лучше нельзя, ведь у каждого свои вкусы! Однако опробовав несколько вариантов можно определиться, какой тип компота предпочитает семья, родственники, и готовить его ежегодно в больших количествах.

Десертный соус из сливового компота — Delish Knowledge

Если вы пропустили вчерашний пост, я поделился одним из моих самых любимых рецептов последнего времени: имитация мороженого Pinkberry.

Для вас, не западных подстаканников (… я полагаю, теперь сюда входит и я), Pinkberry — это культовый терпкий замороженный йогурт. Никогда не забуду, когда он у меня был в первый раз, задолго до того, как на каждом углу стояли киоски. BL и я были в гостях у его друзей в Лос-Анджелесе, которые все были в восторге от этого нового «здорового» десертного места.Погнали!

Ну, десять с лишним лет в пироге нет ничего особенного. Если только вы не сделаете свой собственный! Вы можете попробовать домашний пирог фро-йо с любой начинкой за небольшую сумму, которую он стоит в магазине. Забудьте о том, чтобы потратить 5 долларов на ничтожное количество йогурта и фруктов. За ту же цену вы можете создать целую партию.

Я люблю сочетать фро-йо с фруктами (и большим количеством моти). После излишка слив несколько недель назад я решил приготовить этот простой десертный соус, который отлично подходит ко всему, от вафель до блинов и, как вы уже догадались, замороженного йогурта.

Как и мой рецепт фро-йо, этот очень простой. Сливы мелко нарезанные, вода, щепотка сахара и ваниль. Доведите до кипения, затем уменьшите до образования сиропа. Взбейте пюре в блендере или кухонном комбайне, и готово! Он будет храниться в холодильнике в течение недели, так что будьте готовы положить сверху все и вся.

Когда я не ем десерт, мне нравится это парфе с овсянкой и йогуртом, сбрызнутым сверху.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge.Я абсолютно люблю видеть ваши творения. Удачного приготовления!

Распечатать Шкала 1x2x3x

Состав

• 1,5 фунта свежих слив, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 10 минут, пока сливы не станут мягкими.
2. Переложить в блендер и пюре; либо крупно нарезанный, либо полностью протертый в зависимости от желаемой консистенции.
3. Охладите 30-40 минут в холодильнике, затем полейте замороженным йогуртом, мороженым, йогуртом, вафлями, блинами и многим другим!

Рецепт компота из зимних фруктов со специями

Простой десерт, который обычно подают охлажденным, фруктовый компот ведет свою историю от колониальных кулинарных книг — и от выпуска Good Housekeeping за октябрь 1886 года.Этот современный компот (естественно обезжиренный) включает семь сушеных и свежих фруктов, от инжира до апельсина, тушенных в пряном сиропе из сахарного бренди. Выложите ложкой торт, мороженое или — для нежирного финала еды — добавьте ложку греческого йогурта.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 120

Урожайность: 18

Общее время: 0 часы 40 минут

2 большие апельсины пупка

3 1/2 c.воды

1/2 c. сахар

1/2 c. бренди

1 палочка корицы

1 звездчатый анис

2 большие спелые груши Бартлетт

1 большое яблоко Гренни Смит

1 большое яблоко Гала или Фудзи

1 c.сушеный калимирнский инжир

1 c. курага

1 c. чернослив (чернослив)

1/4 c. сушеная вишня

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. С помощью овощечистки снимите с апельсина (-ов) 3 полоски кожуры (каждая длиной 3 дюйма) и отожмите ¾ стакана сока. Отдельно отложите кожуру и сок.
2. В кастрюле на 4 литра смешайте воду, сахар, бренди, корицу, звездчатый анис и цедру апельсина. Накрыть крышкой и нагреть до кипения на сильном огне; убавьте огонь до среднего и тушите 5 минут.
3. Тем временем очистите груши и яблоки от кожуры и сердцевину, затем нарежьте каждый плод на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
4. Смешайте инжир, абрикосы, сливы и вишню в кастрюле; тушить 5 минут. Добавьте груши и яблоки и тушите 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими, время от времени помешивая.
5. Снимите компот с огня и добавьте оставшийся апельсиновый сок. Дайте постоять от 30 минут до 2 часов. Перед подачей откажитесь от апельсиновой цедры, корицы и звездчатого аниса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сливовый торт «Позднее лето» — Once Upon a Chef

Слегка приправленный сливовым пирогом с джемом — праздник лета-осени. Подавайте его как бранч или десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Один из самых популярных (и, я могу добавить, самых простых) рецептов десертов на моем сайте — это прекрасный свежий клубничный торт Марты Стюарт.За прошедшие годы я получил много запросов о замене клубники другими фруктами. Наконец-то у меня была возможность попробовать его с сочными сливами, и он отлично сработал , . Разложенные на четвертинки и уложенные в жидкое тесто, сливы размягчаются, превращаясь в джем, карманы цвета шелковицы, когда они запекаются. Добавление теплых специй, таких как корица, мускатный орех и кардамон, дополняет фрукты и отмечает сезон лето-осень. Этот торт можно подавать в любое время дня, без добавок или со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Что вам понадобится для приготовления сливового торта

Пошаговые инструкции

Начните с взбивания муки, разрыхлителя, корицы, мускатного ореха, кардамона и соли в большой миске.

Затем взбейте масло и сахар до бледности и пышности.

Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте.

Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.

Перелейте тесто в смазанную маслом форму Springform и разгладьте верх с помощью лопатки со смещением.Учтите, что тесто довольно густое.

Выложите сливы сверху кожурой вверх по кругу так, чтобы они покрывали большую часть теста.

Посыпьте сливы оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

Выпекайте от 60 до 70 минут, пока сверху не станет золотистого цвета и положите в центр.

Когда торт станет горячим из духовки, проведите ножом по краям формы и затем снимите край пружинной формы (оставьте основание на месте).Дать коржу полностью остыть на решетке.

Нарежьте и подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками, если хотите.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сливовый торт «Позднее лето»

Слегка приправленный сливовым пирогом с джемом празднует сезон «лето-осень».Подавайте его как бранч или десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, переложить в мерный стакан и выровнять
• 1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 / 8 чайных ложек кардамона
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазывания сковороды
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара, разделенные на части
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока (с низким содержанием жира)
• 1 фунт слив без косточек и четвертинками

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму. (В качестве альтернативы пирог можно приготовить на 9-дюймовой форме для выпечки или формы для пирога и подавать прямо из формы.)
2. В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, кардамон и соль.
3. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастями или венчиками, взбейте сливочное масло и 1 стакан сахара до бледности и пышности в течение примерно 3 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.(Примечание: тесто будет довольно густым.)
4. Перелейте тесто в подготовленную форму и разгладьте верх с помощью лопатки со смещением. Выложите сливы сверху кожурой вверх по кругу так, чтобы они покрывали тесто. Посыпьте сливы оставшимися 2 столовыми ложками сахара.
5. Выпекать от 60 до 70 минут, пока сверху не станет золотистого цвета и поставить в центр.
6. Когда торт станет горячим из духовки, проведите ножом по краям формы и затем удалите край пружинной формы, оставив основание на месте (если используется форма формы).Дать коржу полностью остыть на решетке. Нарежьте и подавайте с мороженым или взбитыми сливками, если хотите.
7. Примечание: Этот торт хорошо хранится в неплотно накрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 344
• Жиры: 13 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 54 г
• Сахар: 35 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 231 мг
• Холестерин: 55 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Компот из черного изюма и сливы с запеченным ванильным пудингом — DivineTaste

Собственно собирался преподнести вам компот с мороженым.Я приготовил сливки с ванильными стручками, чтобы получить хорошее мороженое с натуральным вкусом. Когда у меня было все готово, моя мороженица уступила место, и мне пришлось подумать о других способах наилучшего использования приготовленных сливок.

Невозможность приготовить мороженое, как было запланировано, на очень короткое время обернулась разочарованием. Я подумал о ванильном заварном креме или пудинге с молоком, сливками и яйцами. Я добавила немного кукурузного крахмала, который является отличным заменителем яиц в запеканках и десертах, в приготовленные мной сливки и запекла их в маленьких мисках и формочки.Сливки, молоко, сахар, ваниль и кукурузный крахмал — всего несколько ингредиентов собрались вместе и создали волшебство в маленьких горшочках, доставив ложки удовольствия каждому, кто их попробовал. Я так рада, что у меня сломалась мороженица, если бы не я, не сделала бы этого восхитительного открытия. Этот пудинг простой, но ароматный с ванилью, и он может играть ведущую роль, подаваемую в одиночку, или быть второстепенным персонажем для чего-то еще, в данном случае компота, и всегда выходит победителем. Крошечные семена ванили потрясающе смотрятся на кремово-белом фоне, добавляя пикантности каждому кусочку.Его можно есть в чистом виде или с многочисленными начинками, и я уже могу придумать несколько способов подать этот пудинг.

Я очень люблю ваниль не только в еде, но и в ароматах, и почти всегда буду выбирать аромат с сильными нотками ванили. Когда я запекаю или готовлю с ванилью и использую стручок вместо экстракта, я не могу удержаться от того, чтобы снова и снова нюхать свои руки, вдыхая тонкий аромат одной из моих любимых специй. Я также люблю корицу и был потрясен, получив несколько дней назад огромную пачку органической шриланкийской корицы от друга семьи.Корицу часто путают с кассией. Кассия родом из Индии, а корица выращивается на Шриланке. Кассия — это кора дерева, которая намного толще, темнее и грубее по сравнению с корицей. Внутренняя начинка корицы похожа на сигару, в то время как кассия внутри полая, когда скручивается. Кассия с ее сильным вкусом больше подходит для соленых блюд, а нежно-сладкая корица лучше всего подходит для сладких десертов и пудингов. Я был в полном восторге от корицы, когда обнаружил, что простая кассия лучше всего подходит для пикантного блюда, такого как бирияни.У каждой специи есть своя история!

Компот — это старый английский десерт, приготовленный из фруктов и специй, таких как ваниль, кожура цитрусовых, гвоздика, засахаренный имбирь и корица, в сахарном сиропе. В этом компоте я использовала только корицу и ваниль с черным изюмом и сливой. Сироп приобрел красивый рубиново-красный цвет, а плоды прониклись чудесным экзотическим ароматом корицы и ванили. Он был настолько вкусным, что его можно было есть как есть.

И ванильный пудинг, и компот имеют сильный индивидуальный вкус, но вместе они создают восхитительную гармонию, радующую глаз, нос и вкус.

Страстный пекарь и блогер Диба проводит ежемесячное мероприятие Meeta на тему «Фрукты в выпечке». Я отправляю эти горшочки с фруктовым наслаждением на ее онлайн-вечеринку.

Компот из черного изюма и сливы с запеченным ванильным пудингом Рецепт

Можно заменить стручок ванили экстрактом. Я люблю черные точки от семян ванили и предпочитаю не перетирать их

Состав:

Для пудинга из ванильных бобов:

800 мл (3 1/4 стакана) сливок с низким содержанием жира
60 мл (1/4 стакана) молока
220 г (1 стакан) сахарного песка
1 стручок ванили
3 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала

Метод:

В сотейнике смешайте сливки, молоко и сахар.Нарежьте стручок ванили, разрежьте его пополам, соскребите внутренности кончиком ножа и положите вместе с фасолью в крем. Варить на слабом огне, все время помешивая, пока сахар полностью не растворится, а сливки не закипят. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь, чтобы аромат ванили проник в крем. Если спешите, поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Разогрейте духовку до 180 C / 350F. Удалите фасоль, добавьте кукурузный крахмал и взбейте венчиком до получения однородной кремообразной массы без комков.Вылейте это в формочки или любую другую жаростойкую посуду и запекайте 25 минут.

Дайте остыть и охладите в течение 1 часа или более перед подачей на стол.

Компот из черного изюма и сливы:

Состав:

75 г (1/2 стакана) черного изюма
300 г (1 1/2 стакана) слив, разрезать пополам, удалить семена и нарезать пополам или четвертинками в зависимости от их размера
150 г (3/4 стакана) коричневого сахара-песка
180 мл (3/4 стакана) воды
1 корица
1 стручок ванили

Метод:

В сотейник положите сахар и воду с корицей и ванилью и варите, пока сахар не растворится.Добавьте изюм и сливы и продолжайте варить 10 минут или больше, пока не получите густой сироп с ароматом фруктов и специй.

Для подачи

Выложите несколько ложек сиропа вместе с фруктами на охлажденный ванильный пудинг.

На 15 маленьких порций

Yogurt Panna Cotta with Easy Plum Compote

Я еще не готов отказаться от лета.

Яблоки, груши, айва и тыква придут по очереди.Но пока я держу лето с этой йогуртовой панна-коттой со сливовым компотом. Панна котта — мой любимый десерт, потому что процесс прост, а результаты впечатляют. Паннакотта, которую обычно готовят из густых сливок, представляет собой заварной крем, в который вместо яиц добавляют желатин. Текстура гладкая, насыщенная и шелковистая. В этом рецепте пикантный цельномолочный йогурт приправлен сахаром, цедрой цитрусовых и целыми стручками ванили, а затем укреплен порошкообразным желатином. После ночного охлаждения паннакотта покрывается сладко-терпким сливовым компотом (сделанный из 3-х ингредиентов!) И свежими ароматными листьями мяты.Так просто. Так вкусно. Продолжайте читать рецепт.

Этот рецепт начинается с добавления в цельное молоко цедры лимона, цедры лайма, цедры апельсина и целых стручков ванили (семена и все остальное). Затем добавляют молочно-желатиновую смесь и цельномолочный йогурт для придания консистенции, вкуса и текстуры. Эта смесь должна остыть и застыть в холодильнике не менее 8 часов, поэтому планируйте ее соответствующим образом.

Вкусы здесь простые, поэтому обязательно используйте ингредиенты самого высокого качества.Не стоит использовать дешевый йогурт, потому что готовая паннакотта будет на вкус как дешевый йогурт. Стручки ванили придадут более сложный вкус по сравнению с экстрактом ванили (плюс семена красивые). И убедитесь, что ваши цитрусовые свежие и полные.

Этот рецепт также можно приготовить только из одного сорта цитрусовых. Вместо трех разных полосок цедры цитрусовых используйте три полоски одного сорта (апельсин, лайм или лимон). Поиграйте и получайте удовольствие!

Йогурт Панна Котта

Состав

• 1 1/2 чашки цельное молоко, дробленое
• 2 1/4 чайные ложки (1 пакет) желатиновый порошок без вкусовых добавок
• 1/2 чашка сахар
• 1 полоса апельсиновой цедры (около 3 дюймов в длину)
• 1 полоска цедры лимона (около 3 дюймов в длину)
• 1 полоска цедры лайма (около 3 дюймов в длину)
• 1 стручки ванили, разрезанные вдоль
• 2 чашки, простой цельномолочный йогурт хорошего качества
• Компот из слив, для сервировки (рецепт ниже)
• Свежие листья мяты для сервировки

Инструкции

1. Добавьте 1/2 стакана молока в небольшую миску и посыпьте желатиновым порошком.Оставьте на 10 минут, не помешивая, пока желатин не расцветет (не размягчит).

2. Тем временем поместите оставшийся 1 стакан молока, сахара и цедры цитрусовых в небольшую кастрюлю на средний огонь. Соскребите семена со стручков ванили и добавьте их в кастрюлю вместе со стручком. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите кастрюлю с огня и добавьте молочно-желатиновую смесь, помешивая, пока она не растворится (около 3 минут).Дайте смеси остыть, пока она не станет чуть теплой (8-10 минут), затем удалите стручок ванили и полоски цедры.

3. Налейте ароматное молоко в большую миску (желательно с носиком), затем взбейте йогурт до однородной массы. Разделите йогуртовую смесь на 4 формочки по 8 унций (или 6 6 унций) (или красивые миски), накройте каждую полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до застывания (не менее 8 часов).

Перед подачей ложкой охлажденный сливовый компот поверх йогурта Panna Cotta, затем сверху положите свежие листья мяты.

Компот из сливы Easy

Состав

• 6 крупные сливы (около 2 фунтов), без косточек и нарезанные кубиками
• 1/2 чашка сахар
• Свежий лимонный сок

Инструкции

1. Положите нарезанные кубиками сливы и сахар в кастрюлю среднего размера (здесь я использовал чугунную) на среднем огне.Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и некоторые сливы не распадутся (20-25 минут).

2. Снимите смесь с огня и попробуйте получить сладко-терпкий баланс. Если смесь слишком сладкая, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока. Попробуйте и повторяйте, пока баланс не станет вам по душе. Дайте остыть до комнатной температуры, переложите в чистую емкость и храните в холодильнике.Перед использованием с паннакоттой убедитесь, что компот хорошо остыл. Наслаждайтесь остатками с блинами, мюсли, мороженым или греческим йогуртом.

0

МАСКАРПОН ВАНИЛЬНЫЙ ПАРЕН СО СЛИВОЙ И ФИСТАКАМИ — SK

Летних продуктов сейчас очень много. Я недавно подписался на Quinciple, чудесно подобранную фермерскую коробку, и могу сказать, что она вдохновляет мою домашнюю кухню больше, чем когда-либо. Со всеми этими удивительными продуктами я изо всех сил пытаюсь съесть их все, прежде чем они перезреют.Это затруднительное положение (?) Привело меня к употреблению многих летних фруктовых компотов, которые являются самым простым способом избавиться от перезрелых фруктов. Это почти не требует усилий, минимальное количество ингредиентов и позволяет вам избавиться от чувства вины за то, что вы выбросили ненужные продукты.

Продолжая наслаждаться простотой летних ароматов, я делаю много десертов без выпечки. Я люблю домашнее фруктовое мороженое (публикация будет позже!) И супер простые фруктовые десерты (например, эта волшебная шоколадно-кокосовая масляная оболочка, которая также великолепна с замороженным ананасом).Это парфе из маскарпоне достаточно декадентское, чтобы чувствовать себя полностью снисходительным, оставаясь при этом идеальным летним продуктом.

align = «center»>

МАСКАРПОН ВАНИЛЬНЫЙ ПАРФЕТ СО СЛИВОЙ И ФИСТАСНОЙ ПЫЛИ (без глютена)

Компот из лимона, мяты и сливы:

1 фунт перезрелых слив, нарезанных + без косточек

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка цедры лимона

2 столовые ложки сахара

Доведите все ингредиенты до кипения, убавьте и варите на медленном огне 25-30 минут или до загустения.Отложите, чтобы остыть.

2 унции. очищенные фисташки, очень мелко измельченные

1/2 фунта сыра маскарпоне

2 столовые ложки сахара

1 стручок ванили без семян

1. Пока компот остывает, взбейте маскарпоне, сахар и стручки ванили в средней миске. Хранить в холодильнике для охлаждения.

2. Добавьте фисташки в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Отложите в сторону.

3. Когда компот остынет, можно готовить парфе.Выложите крем из маскарпоне в маленькие формочки или чашки и выложите слоями компот и фисташки. Так получится примерно 4 декадентских парфе. Сверху посыпать фисташковой пылью и сразу же подавать.

Компотов из сливы и яблока в морозильных камерах — в основном есть

Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования на зиму, чаще всего подозревают варенье и чатни.Большую часть лет я делаю сливовый чатни и ничего не имею против варенья, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с ее массой с сахаром. Если вы хотите, чтобы фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из способов — превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара зависит только от вкуса, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. .Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам. Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов и является приемлемым уровнем сахара для здоровых людей, которые можно есть время от времени (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или меньше на 100г считается низким).

Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, приготовленные фрукты — очень питательная пища, «считая» их до пяти в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках. Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, чтобы я мог брать одну ванну в неделю в течение зимы.Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую неделю зимы, но я запихнул туда довольно много, во многом благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого). Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой пищи, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребляет больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно иное место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

Я сделал два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас много или вы можете купить дешево. Я доволен контрастом между этими двумя вещами: в одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе — более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

Компоты можно использовать множеством разных способов, но я имею в виду следующие:

• Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
• Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
• Подогретые и залитые на ломтик поджаренного хлеба или бриоши, намазанные домашним миндальным маслом
• Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
• Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого приготовления смузи или овсяной массы


Ни один из компотов приготовить не сложно, но дайте себе час каждый раз, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду).Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде — если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

Для тех, кто ищет более общие рекомендации по замораживанию сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

2.Яблоки 5 кг (цельные)
200 г сахара (я использовала органический сахар золотой пудры)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сок

Хорошо вымойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока у вас не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую сковороду, время от времени добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

2кг сливы
200 г сахара
1 стручок ванили

Тщательно вымойте сливы.

No related posts.