Рецепт классических драников: тонкости приготовления

Если хотите порадовать своих близких необычным блюдом, приготовьте им вкусные драники. Это румяные и пышные картофельные оладьи, которые сверху покрыты хрустящей корочкой. А внутри они сочные и нежные. Их быстро и легко готовить.

Традиционно это блюдо готовится из тертого сырого картофеля с добавлением лука, чеснока и яиц. Существуют разные рецепты — с грибами, сыром и фаршем. 

Главное, что технология приготовления очень простая: натереть картофель и перемешать все ингредиенты. Однако, как и во всех рецептах, у этого блюда тоже есть свои секреты. 

Экскурс в историю

Рецепты картофельных оладий можно встретить в России (теруны, какорки, терунцы), Украине (деруны, картопляники, терчиники, кремзлики), Израиле (лактес), Польше (пляцки). Но в Белоруссии драники считаются национальным блюдом. 

По одной из версий с драниками Европа познакомилась в 1830 году, когда был опубликован рецепт знаменитого польского кулинара Яна Шытлера в книге «Кухар добра навучаны». Он его присмотрел в немецкой кухне и поделился им. Многим народам понравился рецепт таких оладий. В Белоруссии его полюбили больше всего. Наверно, потому что Белоруссия хорошо известна своим картофелем. 

Слово «драники» (дранiкi с белорусского) происходит от старорусского названия «драть». Это значит тереть картофель на заостренной доске (раньше не было терок). 

Секреты приготовления

Секрет №1: картофель

Выбирайте правильный картофель для драников. Он должен быть с повышенным содержанием крахмала. Этим и отличаются белорусские клубни. 

Обращайте внимание на зрелые и крепкие картофелины, которые имеют шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых оладий. 

 

Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала. 

Секрет №2: как натирать

Натирать очищенный картофель нужно на мелкой терке по очереди с луком. Тогда смесь не потемнеет. Можно картофель перекрутить в мясорубке или в комбайне. Но считается, что самые вкусные оладьи получаются натертыми вручную. 

Секрет №3: крахмал

В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле. 

Секрет №4: мука

Если смесь получилась жидкой, не стоит добавлять много муки, лучше используйте крахмал. Достаточно всего 1-2 ст.л. Иначе мука может дать «резиновый» эффект, если ее будет много. 

Секрет № 5: специи

Кроме соли и черного молотого перца вы можете добавить в готовую смесь различные травы на ваш вкус. Это усилит вкус драников. 

Секрет №6: как жарить

Готовить драники необходимо на хорошо разогретой чугунной или керамической сковороде. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными.

Секрет №7: пропитываем салфетками 

Чтобы драники не были слишком жирными, выкладывайте их на бумажные салфетки. Они впитают ненужный жир. 

Рецепт классических драников 

Теперь, когда мы с вами знаем основные секреты приготовления, давайте попробуем приготовить классические драники. 

Ингредиенты: 

• Картофель 1 кг
• Лук 2-3 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Чеснок 2-4 зубчика
• Мука (крахмал) 2 ст. л.
• Сметана (молоко) 1 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Масло оливковоедля жарки

Способ приготовления:

 

По желанию в готовую смесь перед жаркой можно добавить фарш, отжатый творог, грибы, а также другие ингредиенты на ваш вкус. 

1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке вперемешку с луком. 
2. Сок отожмите и слейте. 
3. Яйца хорошо взбейте и добавьте соль, перец, измельченный чеснок. 
4. Все соедините и тщательно перемешайте. Теперь можно ввести немного молока или сметаны. 
5. Если консистенция получилась густая, тогда муку (крахмал) не добавляйте. 
6. Выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Не прикрывайте крышкой сковороду. 

Подают драники горячими, со сметаной или с традиционным белорусским соусом для драников – мачанкой. Он готовится из порезанных соленых ребрышек копченой колбасы, топленого сала и окорока. Предварительно их складывают в горшочек и томят со сметаной. 

Приятного аппетита!

Драники из картошки, простой классический рецепт с фото

Сегодня мне захотелось поделится с вами рецептом самых обыкновенных картофельных драников. Каждая хозяйка готовит драники из картошки по-своему и я надеюсь, что в этом рецепте вы также найдете для себя что-нибудь интересное.

На самом деле рецепт приготовления картофельных драников очень прост. Самое главное это не дать картофелю почернеть. Для этого достаточно просто смешать свеженатертый картофель с измельченным репчатым луком.

Я обычно измельчаю картошку для драников одним из двух способов, иногда я их совмещаю.

• Первый способ — просто натереть картошку на терке, но тут важно сначала натереть лук, а уже потом приступить к картошке. Картошку нужно натирать небольшими порциями и сразу смешивать с луком, благодаря этому она не почернеет. Традиционно картошку натирают на самой мелкой терке, но я очень часто для этих целей использую среднею терку. Если у вас дома есть кухонный комбайн, то для удобства можно воспользоваться им.
• Второй способ — измельчить картошку в блендере или измельчителе. Этот способ хорош тем что картошку и лук в блендер можно загрузить вместе, лук и картошка перемешаются и картофель не успеет почернеть.

Я люблю добавлять в тесто для драников немного сметаны или свежего молока. Благодаря этому драники становятся очень нежными и светлыми.

Мне очень нравятся драники с соусом из сметаны и грибов. А моя бабушка картофельные драники всегда подает с салатом из соленых огурцов и чесноком, на мой взгляд этот салатик идеально с ними сочетается.

Ингредиенты для картофельных драников

---

• Картошка — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Как приготовить драники из картошки

1. Картошку и репчатый лук очистить. Если вы собираетесь натирать картошку на терке или в кухонном комбайне, то ее нужно оставить целиком. А если вы будете измельчать картошку в блендере, то ее нужно порезать небольшими кубиками.

2. Картошку измельчить вместе с луком в блендере.

3. Перекручиваем картошку в однородную массу.

4. При желании картошку можно натереть на терке. Но при этом очень важно перетертую картошку сразу смешивать с перетертым луком. Благодаря этому картошка не потемнеет, а драники будут светлыми.

5. К натертой картошке и луку добавить яйцо, муку, соль, черный молотый перец и при желании сметану.

6. Все хорошо перемешать.

7. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда картофельную массу в виде небольших лепешек.

8. Обжариваем драники с двух сторон до румяного цвета.

9. Готовые драники выкладываем на тарелку

10. Деруны подаем со сметаной, соусом с грибами или же с салатом из соленых огурцов.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Драники из картошки

Драники картофельные – рецепт классический с фото

Все популярные блюда рано или поздно подвергаются различным изменениям и дополнениям. Так произошло и с картофельными драниками. Как только их не готовят! Предприимчивые хозяйки добавляют чеснок, грибы, сыр, делают начинку из мясного фарша… Но порой хочется вернуться к первоначальному вкусу, за который блюдо и стало таким любимым и популярным. Поэтому сегодня предлагаем приготовить картофельные драники, классический рецепт которых уже немного подзабылся.

Чтобы приготовить драники картофельные по классическому рецепту понадобится (на 2-3 порции):

• картофель (среднего размера) – 5-6 шт.
• лук белый репчатый – 1 шт.
• куриное яйцо – 1шт.
• пшеничная мука – 2-3 ст.л.
• соль – на ваш вкус
• масло подсолнечное – для жарки

Драники картофельные – рецепт классический с фото:

Начинаем приготовление блюда с того, что очищаем и моем картофельные клубни и луковицу.

Затем натираем картошку и лук на обычной кухонной терке с «колючками». Если вы готовите драники на большую компанию и увеличиваете порцию продуктов, то можно воспользоваться измельчителем кухонного комбайна, чтобы сэкономить время. Кстати, лук в этом рецепте нужен не только для вкуса, но и из практических соображений: при добавлении лука картофельная масса не темнеет.

Затем разбиваем в миску яйцо и добавляем муку. Увеличивать норму муки в рецепте не рекомендуется, иначе драники получатся «резиновыми».

Тщательно перемешиваем «тесто» ложкой, добавляем соль по вкусу.

Сразу же приступаем к жарке картофельных драников. Для этого вначале хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Масла должно быть много, но, конечно, не настолько, чтобы они в нем «плавали». Столовой ложкой выкладываем драники в раскаленное масло и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Затем, поддевая лопаткой, переворачиваем на вторую сторону. Жарятся драники довольно быстро, поэтому без присмотра сковороду не оставляйте. Таким образом, как показано на фото, обжариваем все оладьи.

Подаем к столу сразу же со сковородки, с пылу, с жару. Дополняем блюдо традиционно – холодной сметанкой. Вот и всё – наши картофельные драники по классическому рецепту готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Картофельные драники — самые вкусные классические рецепты

Картофель используют в кулинарии почти во всём мире. Он является очень популярным в приготовлении разных блюд. Из него готовят вкуснейший суп-пюре, жарят ее по-деревенски, запекают в духовке со свининой и другим мясом или стряпают драники, о чём мы сегодня и поговорим. Блюдо очень простое в приготовлении, но питательное и вкусное, поэтому кто не пробовал подобное, обязательно нужно попробовать.

Многие не понимают отчего готовые изделия имеют такое название, но здесь всё просто. Произошло оно от слова «драть», что означает тереть. Также люди называли это блюдо дерунами, блинами или оладьями. Их можно использовать как в роли завтрака, так и в роли закуски.

Рецептов блюда очень много и невозможно назвать один из них классическим, ведь каждая хозяйка готовит по-своему. Например, некоторые добавляют в так называемое тесто колбасу, мясо или сыр, так получается ещё оригинальнее и вкуснее. Сегодня мы рассмотрим такие рецепты и не только, поэтому каждый найдёт для себя блюдо по душе.

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

Начинаем с обычного рецепта приготовления, где мы будем использовать самые стандартные продукты. Такие оладьи можно часто встретить в столовых или кафе, где их подают к солянке, или в качестве перекуса.

https://youtu.be/yvyXtomXJog

Готовый продукт придётся по душе всем домочадцам, поэтому заранее предупреждаю, что готовить надо достаточное количество изделий. Также предупреждаю, что лучше жарить яство на сковороде с антипригарным покрытием, потому как оно любит пригорать.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Яйца – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем клубни и натираем их на крупной тёрке. На самом деле можно тереть и на мелком сечении – здесь всё индивидуально. Просто используя крупное сечение в драниках будет лучше ощущаться структура овоща.

2. По завершению процедуры перекладываем натёртый корнеплод в сито или дуршлаг и хорошо отжимаем с него всю влагу. Данный процесс нельзя упускать, т. к. из-за излишней жидкости изделия при жарке просто растекутся по дну сковородки.

3. Следом натираем лук, но только делаем это на мелкой тёрке. Перекладываем готовое пюре к картофелю.

Лук придаст нашему блюду не только вкус, но и поможет корнеплоду не темнеть. Поэтому если вы не любите данный овощ, вместо него просто взбрызните массу соком лимона.

4. Теперь к основе вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и муку. Берём ложку и всё тщательно перемешиваем, до получения однородной клейкой массы. Итоговая смесь должна напоминать обычное тесто на оладьи, только структурированное.

5. Приступим к обжарке. На плиту ставим сковороду и наливаем растительное масло. Только не жалейте его, оно должно покрывать дно примерно на 3 мм. Далее набираем столовую ложку теста и выкладываем на сковороду, немного разравнивая его.

Учтите, что готовить изделия необходимо на среднем огне. Если же вы сделаете большой, то снаружи лепёшки зажарятся, а внутри будут сырыми. Также главное не пересушить их.

6. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны до золотистости, можно переворачивать их на другую сторону. На второй стороне обжариваем до аналогичного состояния.

Когда всё приготовилось, выкладываем изделия на бумажные полотенца, дабы стёк весь жир. Только первый оладушек обязательно попробуйте, чтобы понять, насколько он готов.

Подается готовое угощение со сметаной, и для красоты присыпаются зеленью. Получается простое и вкусное блюдо, которое вы можете скушать, запивая  чаем, или вприкуску с супом или борщем. Попробуйте приготовить, особенно если не ели подобное.

Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт

Сказать точно, откуда пришел к нам рецепт и название блюда, очень сложно, потому как их готовят везде, где употребляют картофель. Однако в каждой стране их готовят по-своему. Так например белорусские оладьи из любимого корнеплода можно считать вообще самыми бюджетными, потому что в них используется минимальное количество ингредиентов.

https://youtu.be/7tsIaYXPSTE

В представленном рецепте мы не будем задействовать яйца для скрепления и муку. Всё что нам понадобиться это наш корнеплод, лук и специи. Вначале может показаться, что как из этого можно приготовить нормальные оладьи, но на самом деле возможно и сейчас я расскажу Вам как.

Ингредиенты:

• Картофель – 0,5 кг
• Лук – 1 головка
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В ёмкость, где будем замешивать тесто, на мелкой тёрке натираем луковицу. Она не даст тесту потемнеть и придаст сочность.

2. Следом в ту же миску трём очищенные клубни. Только делаем это так: одну половину измельчаем на стороне с мелким сечением, а вторую на стороне с острыми дырочками, напоминающие отверстия от гвоздей. В завершение перемешиваем содержимое миски.

3. Теперь сооружаем установку из миски и сита, т. е. на тару сверху устанавливаем сито, в него выкладываем полученную массу и оставляем всё это отстаиваться  и стекать лишней жидкости на столе минут 10.

Чтобы ускорить данную процедуру можно также воспользоваться обычным ситом или дуршлагом с марлей. Просто установите одно из приспособлений на таре, накройте его тканью, а потом высыпьте туда картофель с луком. Далее складываем ткань в некий мешочек и выдавливаем из него сок.

4. Всю жидкость, которая стекла, мы не выливаем, а оставляем на столе минут на 5 для того, чтобы на дно осел крахмал. Он нам понадобится в дальнейшем.

Как вы поняли в самом начале, использовать муку, яйца и прочее мы не будем. Поэтому в дело пойдёт свежеотжатый крахмал с натертых клубней.

5. Чтобы получить крахмал, спустя время, сливаем из миски жидкость и наблюдаем на дне слой из густой смеси – это и есть, то что нам нужно. Перекладываем её к полученной массе.

Теперь добавляем к тесту соль, перец и всё перемешиваем до однородности. Тем временем устанавливаем на плиту сковороду, наливаем в неё масло и дожидаемся пока оно разогреется.

6. На раскалённую сковороду выкладываем тесто столовой ложкой и немного приминаем его, делая более тонким. Обжариваем изделия с двух сторон по 2 минуты, до золотистости. При этом следите, чтобы огонь был умеренным.

Готовое угощение выкладывайте на бумажные полотенца, дабы стекло лишнее масло, а потом подавайте к столу со сметаной или йогуртом. Как можно заметить оладьи по итогу не распались, даже без добавления муки. Такой рецепт особенно подойдёт для тех, у кого в доме нет ничего кроме картофеля. Или, кто не хочет потреблять лишние калории.

Классические белорусские колдуны с мясным фаршем и сушеным чесноком на сковороде

Как я уже говорил, некоторые хозяйки очень часто добавляют в классическое тесто различные продукты, делая вкус блюда более богатым. В данном рецепте в качестве добавки у нас будет выступать фарш. Получаются очень вкусные картофельно-мясные котлетки. Кстати их второе название «Колдуны».

https://youtu.be/R4P3xXgBz7o

Касаемо фарша, то использовать тут можете какой угодно – это особого значения не имеет. Единственное не берите водянистый, иначе оладьи по итогу расплывутся.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Мясной фарш – 300-400 г
• Мука – 3-4 ст. л.
• Лук – 1 головка
• Яйца – 1 шт.
• Сушенный чеснок – 1 ч. л.
• Специи (хмели-сунели, паприка)
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Занимаемся фаршем. Перекручивали мясо вместе с луком на мясорубке. Но если у вас уже готовый продукт, то можете луковицу либо мелко нарезать, либо натереть на мелкой тёрке.

К мясу добавляем сушенный чеснок, половину чайной ложки ароматных специй хмели-сунели, столько же паприки и соль с перцем. После всё тщательно перемешиваем, дабы вкусовые добавки разошлись. И пока отставляем в сторону.

2. Теперь занимаемся клубнями, их натираем на стороне тёрки, которая имеет острые зубцы. В готовое пюре всыпаем немного соли, чтобы корнеплод отдал ещё больше влаги и мы смогли её благополучно слить. Поэтому отставляем тару в сторону и ждём буквально несколько минут.

Также желательно взбрызнуть пюре несколькими каплями лимонного сока, дабы предостеречь его от потемнения.

3. Спустя время сливаем с пюре сок. Для этого перекладываем массу на сито и ждём минут 5-10 пока не сольется основная влага.

4. Перекладываем основу в миску и добавляем к ней вначале яйцо, а потом муку. Только делаем всё постепенно. По итогу должно получится не сильно жидкое тесто.

Также сразу ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пускай разогревается.

5. Начинаем жарить. На сковороду выкладываем столовой ложной тесто, формируя из него небольшую тонкую лепёшку. Сверху выкладываем примерно 1 ч. л. фарша, заранее разминая его в руке, делая круг меньше в диаметре, чем тесто.

6. Теперь остаётся только закрыть мясо пюре. Для этого опять же набираем его в ложку и поливаем им поверх фарша. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем драники с одной стороны до золотистой корочки на умеренном огне.

7. Через время переворачиваем лепёшку и жарим её с другой стороны до такого же состояния.

Готовые колдуны выкладываем на бумажные полотенца, а потом подаём к столу со сметаной. Они чем-то напоминают картофельные зразы, однако вкус совершенно иной из-за того, что готовились они из сырого корнеплода. Приготовьте такое яство на завтрак, я уверен вам понравится.

Как пожарить на сковороде картофельные драники (деруны), тертые на крупной терке

Учитывая, что наши изделия в основном готовятся путем натирания основного компонента мелкой тёрки, можно сделать вывод, что использовать крупное сечение не стоит. Однако здесь всё больше на любителя. Итоговый вкус будет немного отличаться, но не кардинально. Просто оладьи станут более структурированные и зажаристые по краям.

https://youtu.be/8TcZb7tJGXA

Такие деруны отлично смотрятся в виде закуски, особенно если для них сделать сметанно-чесночный соус, который мы сегодня также приготовим.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 1 головка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• Сметана – 100 г
• Чеснок – 3 зубка
• Укроп – 40 г
• Соль

Способ приготовления:

1. По традиции подготавливаем картошку и лук. Прогоняем их через крупную тёрку. Делать это удобнее при помощи блендера со специальной насадкой, но в случае его отсутствия возьмите обычную тёрку.

По завершению процесса откидываем продукты на сито и дожидаемся пока с них стечёт влага. Тем временем можно приготовить соус.

2. Для соуса берём чеснок и мелко его рубим ножом, с зеленью поступаем аналогичным образом. Все подготовленные продукты перекладываем к сметане и всыпаем щепотку соли. После перемешиваем и вот результат – наш соус готов.

3. Процеженную основу снова перекладываем в миску и теперь добавляем к ней яйца, муку, выдавливаем через пресс чеснок, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Также ставим на плиту сковороду, наливаем в неё масло, чтобы оно покрывало дно, и дожидаемся пока всё разогреется.

4. На разогретую поверхность при помощи ложки выкладываем подготовленное тесто и обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки.

Кстати, вы можете вместо обычного растительного масла использовать сливочное, так вкус у блюда будет более насыщенным.

Подавайте готовые оладушки с пикантным соусом. Получается очень вкусно и пряно за счёт чеснока. Главное всё жарьте на среднем огне и обязательно попробуйте первую партию дерунов, дабы понять, до какого момента их необходимо жарить.

Вкусный рецепт приготовления ленивых драников с картошкой и мясом в духовке

По традиции, драники готовят на сковороде с добавлением растительного масла, но как мы знаем, есть люди, которые не очень любят большое количество жира, и этот рецепт может подойти для них. Мы будем готовить деруны в духовке. Получается, что даже те кто сидят на диете смогут попробовать приготовить такие легкие оладьи.

Конечно, кто планирует сделать диетическое блюдо, должны использовать куриный или индюшиный фарш, а все остальные могут использовать любой.

https://youtu.be/yy_gJbKuLAE

Ещё одна отличительная особенность наших дерунов, что мы будем готовить их не порционно, а на противне целиком, как запеканку. Плюс ко всему мы сделаем его ленивым, т. е. все продукты смешаем.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г
• Фарш – 500 г
• Лук – 2 головки
• Сыр – 50 г
• Сливки – 100 мл
• Мука – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук необходимо мелко нарезать, а потом переложить к фаршу. Далее добавляем немного соли и хорошо перемешиваем.

2. Клубни очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Сразу после натирания смесь мы не отжимаем от жидкости, а просто добавляем в общую тару. Просто в данном рецепте нет смысла это делать, т. к. в дальнейшем нам не придется формовать лепёшки.

3. Следом за картофелем трём морковь и также кладём её к остальным продуктам. Туда же теперь вбиваем яйца, вливаем сливки, добавляем тёртый сыр, муку, растительное масло и соль с перцем. После уже окончательно перемешиваем смесь до распределения продуктов по всему объёму.

На данном этапе сливки хорошо заменяются сметаной. Также добавляйте другие специи по вкусу и не забывайте всё пробовать на соль.

4. После замеса включаем духовку разогреваться до 180 градусов и смазываем противень для запекания растительным маслом. Выкладываем в форму нашу заготовку и убираем её запекаться на 40 минут.

Готовность можно определить по поджаристой корочке.

По окончанию приготовления оставьте противень при комнатной температуре до остывания, а потом, разрезав на порции, подавайте со сметаной или йогуртом. Получается очень вкусная запеканка с приятным сливочно-сырным вкусом. Такое блюдо готовится быстро и просто, поэтому его приготовит даже начинающая хозяйка.

Как пожарить на сковороде драники с колбасой, чтобы они не темнели

Ну и напоследок, разберём рецепт приготовления с колбасой. Такую вариацию очень часто используют хозяйки у себя на кухне, потому что это быстро и питательно. Опять же, блюдо отлично подходит для завтрака, или перекуса, заменяя привычные бутерброды.

https://youtu.be/lBYgRmYJ6YE

Для рецепта может использоваться совершенно любая колбаса, будь-то варенка или сырокопченая. Поэтому вы свободно заменяйте этот продукт на тот, который есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• Картофель – 750 г
• Лук – 1 головка
• Колбаса – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 8 ст. л.
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Колбасу нарезаем небольшой соломкой, но вообще это можно делать произвольными частями, хоть кубиками, хоть кружочками. Просто, когда нарезано соломкой продукт будет лучше ощущаться среди других компонентов.

2. Картошку натираем на мелкой тёрке, а после удаляем из него большую часть жидкости. Для этого перекладываем тёртый корнеплод на сито или дуршлаг и аккуратно отжимаем рукой.

Перекладываем готовую массу к колбасе.

3. Лук мы тоже трём на мелкой тёрке, только отжимать его не надо. Кстати этот овощ как раз таки не даёт натертой массе темнеть. Отправляем луковое пюре к уже подготовленным компонентам в миску.

4. Теперь добавляем к продуктам все оставшиеся ингредиенты (муку, соль, перец и яйцо), а потом перемешиваем всё до однородной массы. Получается клейкое тесто, похожее на то, которые получается для классических оладьев.

Изначально может удивить количество муки, которое мы добавили, однако оно позволит нашим драникам стать пышнее.

5. Разогреваем сковороду с маслом и формируем из теста лепёшки. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета, при этом огонь должен быть среднего значения.

Получаются пышные и вкусные деруны. Попробуйте приготовить их с копчёной колбасой, чтобы получить соответствующую приятную нотку.

Видео о том, как приготовить картофельные драники с сыром

И конечно же, куда мы без сыра? Сегодняшняя статья не была бы полной без этого любимого всеми продукта. Результатом добавления его в состав теста является то, что изделия приобретают слегка хрустящую румяную корочку. Именно за это и полюбились подобны рецепты. Тем более, что готовится все очень  очень просто.

Состав компонентов также не велик и бюджетен. При желании в него можно внести свежий, ли сушеный чеснок. Любители этого овоща смогут оценить его в компании основным компонентов.

Получается 11 очень вкусных и красивых изделий. Вполне хватит, чтобы накормить семью из 3 человек. Есть такие изделия можно и в горячем, и в холодном виде.

На этом у меня сегодня всё. Рецептов получилось довольно много и все они по-своему уникальны, я бы даже сказал на каждый день. Ведь по сути блюдо готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Соответственно делать такое можно ежедневно, но всегда пробовать экспериментировать, чтобы не приелось.

Хотелось бы порекомендовать приготовить данное яство тем, кто любит классические оладьи, я уверен, что вам понравится. Также не забывайте, что допускается добавление различной зелени и других продуктов, таких как: сыр, грибы и даже творог. Готовьте, наслаждайтесь.

Приятного всем аппетита!

Рецепт картофельных драников. Рецепты с фотографиями и отзывами на сайте

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
6 г	26 г	35,2 г	397 ккал

Картофельные драники – это крайне простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для завтрака или ланча. Их еще называют “картофельные оладьи”, “деруны” или “картофельные блины”. Они очень просты в приготовлении и не требуют каких-либо особых кулинарных навыков.
Невероятно нежные овощи, покрытые хрустящей золотистой корочкой, вполне можно подавать на стол как самостоятельное блюдо. Кстати, драники очень популярны в России, в Белоруссии, в Украине, в Германии и в Польше.

Как приготовить драники из картошки? Сейчас дадим рецептик с фото!

Кстати сказать, рецептов огромное количество! Есть классический рецепт – обычные оладьи из картофеля, муки и куриного яйца. Именно о нём и пойдет речь в этом материале. Но есть и альтернативные рецепты драников из картошки. Конечно же, это вариации с добавлением разнообразной начинки.

Истинные гурманы любят готовить картофельные драники с овощами. В качестве овощей используют кабачки, тыкву и даже баклажан. Иногда делают деруны с грибами, с сыром и даже с мясом. Это отличная и не менее вкусная альтернатива классическому блюду, вносящая разнообразие в ваши завтраки.

Важно, что сам процесс приготовления картофельных драников с овощами, сыром или грибами нисколько не меняется. Вы можете использовать приведенный ниже пошаговый рецепт с фото из этого материала. Просто в процессе приготовления необходимо будет добавить выбранную начинку и натереть её на тёрке!
А вот если вы готовите картофельные драники с мясной начинкой, то алгоритм немного другой. Вам необходимо предварительно смешать говяжий или свиной фарш с мелко нарезанным чесноком и добавить 1 столовую ложку муки. Добавлять мясо нужно будет на этапе обжарки.

Драники с мясной начинкой также называют “колдунами”. Они сытнее и колоритнее классических и овощных, и в отличие от всех других вариантов, мясо запекают в сердцевину драника. Если овощи, сыр и грибы просто перемешиваются с картофельной смесью, то мясо запекается во внутрь драника по аналогии с пирожками. При подаче на стол колдуны можно приправить горчицей или кетчупом.

Но мы всё же подробно рассмотрим классический рецепт драников, ведь именно он самый простой и крайне популярный.

Приятного аппетита!

Расскажи друзьям

Драники классические — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	60 г		500 г
Сметана 15%	30 мл		1 шт.
	по вкусу		40 г
	40 мл

Описание рецепта — Драники классические:

Блюда из картофеля — лицо Белорусской кухни. И, пожалуй, одно из самых известных — картофельные драники. Натертый на терке картофель с луком называется дранкой. Отсюда и название. Идеально для этого блюда подходят желтые сорта картофеля, которые быстро развариваются и не содержат много влаги. Драники готовят с различными добавками: грибами, укропом, морковью, сыром, мясом и т.д. Но у меня сегодня именно классические. Хрустящие, румяные картофельные оладьи, мягкие, нежные внутри. Подаем со сметаной.

Драники классические: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,47 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

140 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления драников возьмите такие продукты:картофель, яйцо, лук репчатый, сметану, подсолнечное масло, муку и соль.

Шаг 2:

Картофель и лук очистить, помыть. Для драников лучше брать желтые сорта картофеля, в них меньше крахмала.

Шаг 3:

Лук чистим, моем и трем на самой мелкой терке или измельчаем в блендере до состояния кашицы.

Шаг 4:

Картофель также трем на мелкой терке. Сразу добавляем к луку и перемешиваем. Это не даст картофелю быстро потемнеть.

Шаг 5:

Отжимаем через сито жидкость из картофеля с луком. Её будет очень много.

Шаг 6:

Сметана 15%

30 мл

Добавляем сметану. Достаточно одной столовой ложки с горкой. Этот ингредиент также не даст драникам потемнеть. Они получатся желтыми и аппетитными.

Шаг 7:

Добавляем яйцо.

Шаг 8:

Солим по вкусу и перемешиваем.

Шаг 9:

Шаг 10:

Перемешиваем все ингредиенты для драников. Тесто готово.

Шаг 11:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем столовой ложкой тесто.

Шаг 12:

Жарим драники до румяной корочки на среднем огне 10 минут одной стороны. Переворачиваем и доводим до готовности в течение 7-8 минут с другой.

Шаг 13:

Готовые выкладываем в тарелку.

Шаг 14:

Картофельные драники готовы.

Шаг 15:

Нежные внутри и хрустящие снаружи, красивые, как солнышко. Подаем со сметаной. Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

пошаговый классический рецепт с фото

Картофельные драники по классическому рецепту, который широко распространен в Белоруссии, приготовить очень легко. На родине это блюдо также часто называется деруны. Получается лакомство отменным на вкус и ароматным, а готовится из минимального и предельно простого набора ингредиентов. В составе таких оладушек, которые жарятся буквально в два счета на сковороде, нет даже яиц или муки. Однако получается блюдо просто изумительным: хрустящим, аппетитным, лакомым. Ммм… просто фантастика!

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельные драники по классическому рецепту, который получил наибольшее распространение в Белоруссии, потребуется не только основной овощ. При этом список необходимых ингредиентов на удивление прост и мал. Так что это блюдо можно смело отнести к категории бюджетных рецептов. Итак, вот необходимый список ингредиентов:

• картофель – 1 кг;
• крупная луковица – ½ головки;
• молотый перец – 1 щепотка;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Как приготовить классические картофельные драники

Чтобы приготовить драники из картошки, не нужно жить в Белоруссии. Достаточно воспользоваться предложенным пошаговым рецептом с фото, и у вас получатся превосходные аппетитные оладушки на сковороде.

1. Для начала стоит подготовить все необходимые продукты, которые указаны в списке выше.

2. Затем стоит очистить луковицу. Овощ надо ополоснуть в проточной воде. Он трется на мелкой терке в глубокую плошку.

3. Сюда же на мелкой терке, следуя пошаговому рецепту с фото, потребуется натереть одну картофелину, предварительно, конечно, очищенную и промытую в проточной воде.

4. Полученная смесь сразу же перемешивается, чтобы луковая крошка не приобрела темный оттенок. Конечно, на вкус картофельных драников, приготовленных по классическому рецепту, это не влияет, но сделает цвет готового блюда более аппетитным.

5. Почищенный картофель потребуется натереть на самой мелкой терке с «гвоздиками». Массу нужно присолить и основательно перемешать, после чего полученная заготовка непременно даст сок. От лишней влаги придется избавиться.

6. Картофельная заготовка перекладывается в сито, которое предварительно нужно поставить в глубокую тарелку. Это нам необходимо для того, чтобы с овощной массы ушла вся лишняя влага.

На заметку! В таком виде картофельная стружка оставляется на 10 минут. Как правило, этого времени бывает достаточным для того, чтобы избавиться от жидкости.

7. Весь сок надо слить. Но учитывайте, что на дне емкости останется картофельный крахмал. Его выбрасывать не нужно. К нему назад перекладывается овощная стружка. Нужно всыпать в картофельную массу немного молотого перца для пикантности. Заготовка для классических драников абсолютно готова! Как видно, такой овощной «фарш» не стал темным. При этом в нем нет муки, дополнительного крахмала или яиц. Также масса оптимальна по консистенции, поскольку вся лишняя влага слита.

8. Можно приступать к жарке картофельных драников по классическому рецепту, который принят в белорусской кухне. Сковородку с растительным маслом необходимо разогреть. В раскаленную массу ложкой следует выложить картофельную массу. Делайте это тонким ровным слоем, чтобы «тесто» оптимально прожарилось, и деруны получились хрустящими, аппетитными, золотистыми с обеих сторон.

9. Как только с одной стороны наши овощные оладушки хорошенько зарумянятся, нужно перевернуть их. До образования золотистой корочки прожарить деруны надо и со второй стороны, после чего они в обязательном порядке отправляются на бумажное полотенце. Не забудьте это сделать, поскольку жарим мы картофельные драники в достаточно большом количестве растительного масла.

Обратите внимание! При умеренном огне картофельные драники надо жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Вот и готово наше изумительное лакомство, которое готовится из самых простых и доступных продуктов. В Белоруссии к дерунам часто подается специальный соус, который делается на основе сметаны. В нее добавляется тертый лук, соль и немного молотого перчика. Также можно измельчить свежую зелень и положить в эту заправку. Получается неимоверно вкусно, душисто и сытно!

Рецепт простых домашних классических блинов

Изготовленные из основных продуктов и одного секретного ингредиента, эти классические вафли легкие, пышные и очень вкусные. Приготовьте их заранее для легкого и удобного для детей завтрака в будний день. Или подайте их свежими для сладкого позднего завтрака выходного дня!

Самая важная еда дня

Можете ли вы поверить, что уже август? Куда пролетело время? Несмотря на то, что это лето кажется коротким, оно, безусловно, было насыщенным в нашей семье.Между ремонтом дома, сменным графиком работы и усыновлением нашего нового щенка кажется, что мы ни разу не присели. Однако это не значит, что мы плохо ели! На самом деле, мы сделали все возможное, чтобы насладиться всеми свежими вкусами, которые может предложить лето, с такими рецептами, как салат с персиком капрезе, цуккини и морковными оладьями, а также сладкими угощениями, такими как палео-клубничное мороженое.

Тем не менее, поскольку дети возвращаются в школу, а наши графики напряжены как никогда, мне нужны еще несколько супер-детских рецептов приготовления наперед, особенно когда дело доходит до завтрака! Когда вокруг бегают три мальчика, по утрам на кухне может быть немного сумасшествие.Так что, не желая провожать их с пустыми желудками или чересчур сладкими угощениями, я решил взять дело в свои руки, а кто не любит хорошие классические блинчики? К счастью, этот рецепт приготовлен из цельных пищевых ингредиентов и содержит ровно столько сладости, чтобы он идеально подходил для любого случая! Сделано из предметов, которые наверняка уже есть у вас в шкафу, и одного супер-специального секретного ингредиента — это идеальный способ начать день!

Ингредиенты для домашних блинов

Конечно, вы всегда можете просто купить коробку смеси для блинов в ближайшем продуктовом магазине.Однако они могут быть полны загадочных ингредиентов и добавленных сахаров. Вместо этого в этом рецепте используется простой список ингредиентов для полезного завтрака, который понравится всей семье! Для начала вам потребуется: 

• Универсальная мука – Универсальная мука лучше всего подходит для создания пушистой текстуры. Тем не менее, не стесняйтесь менять его на безглютеновый заменитель, если это необходимо. Просто имейте в виду, что вам может понадобиться больше или меньше в зависимости от того, что вы выберете.
  
  
• Сахар – Я выбрала обычный сахарный песок, но можно использовать и кокосовый сахар, и ваш любимый заменитель сахара.
  
  
• Яйца – Яичный желток не только придает блинам более насыщенный вкус, но и необходим для того, чтобы скрепить остальные ингредиенты и придать блинам структуру. Тем не менее, если вы придерживаетесь веганской диеты, их можно заменить на льняное яйцо.
  
  
• Молоко – Подойдет любое молоко, которое у вас есть под рукой. Или, для более традиционного рецепта и очень насыщенного вкуса, выберите пахту.
  
  
• Масло . Лучше всего использовать авокадо или растительное масло, так как они имеют высокую температуру дымления и довольно нейтральный вкус.
  
  
• Корица – корица придает дополнительный вкус и прекрасно сочетается с сахаром, но ее можно не добавлять.
  
  
• Экстракт миндаля . Секретный ингредиент, который действительно отличает эти блины от остальных, экстракт миндаля придает им насыщенный вкус, похожий на марципан.Однако экстракт ванили тоже работает.

Как приготовить идеальные блины

Если вы будете следовать простым инструкциям, приведенным ниже, вы сможете испечь эти домашние блины так же быстро, как и бежать в магазин за готовой смесью. Кроме того, они гарантированно будут супер пушистыми и очень вкусными!

Размешать . В средней миске смешайте сухие ингредиенты и сделайте углубление в центре, когда они хорошо перемешаются.

Комбинат .В отдельной маленькой миске смешайте влажные ингредиенты, включая яйцо, молоко, масло и миндальный экстракт, и взбейте ингредиенты до образования однородной смеси.

Добавить . Добавьте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, вливая все сразу. Перемешивайте ингредиенты, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Не волнуйтесь, тесто будет комковатым!

Разогрейте сковороду . Установите сковороду на средне-высокий огонь. Затем вылейте или зачерпните тесто для блинов равными по размеру ложками.Я использовала ¼ стакана, чтобы они были одинакового размера.

Повар. Готовьте блины, пока не начнут образовываться пузыри, и переверните их! Затем дайте им отдохнуть на сковороде еще минуту или около того, пока они не будут готовы по вашему вкусу. Только следите за ними, чтобы не сгорели!

Начинки и надстройки

Не поймите меня неправильно, перед этими классическими блинчиками невозможно устоять, но иногда интересно добавить к ним несколько дополнений и начинок! Мне нравится вовлекать детей в приготовление блинчиков.Несколько дополнительных ингредиентов, которые мы любим, включают шоколадную стружку, свежие фрукты, такие как клубника, бананы и черника, арахисовое масло, сироп и взбитые сливки!

Можно ли приготовить блины заранее?

Да! Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он идеально подходит для приготовления блюд. Хотя я не рекомендую хранить тесто в холодильнике, я настоятельно рекомендую приготовить его заранее! Затем храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.Или хранить их в морозильной камере до 2 месяцев.

Как приготовить пышные блины?

Существует множество советов и приемов, которые помогут сделать ваши блины очень воздушными. Итак, я просто дам вам несколько самых простых.

• Используйте очень свежие ингредиенты.
• Не перемешайте тесто.
• Будьте осторожны, когда переворачиваете! Подбрасывание их высоко в воздух выглядит круто, но на самом деле выдавливает воздух и делает их более плоскими.

Другие рецепты завтрака

Честно говоря, мои мальчики заказывают эти классические блины не реже одного раза в неделю, и я действительно не могу их винить! К счастью, у меня они всегда спрятаны в холодильнике или морозильной камере.Единственная сложная часть — решить, какие начинки использовать. На что бы вы пошли? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Конечно, если вы будете готовить по этому или любому другому моему рецепту, пожалуйста, отметьте меня в Instagram! Я хотел бы увидеть ваши творения, подключиться и поделиться вашей страницей. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же сильно, как и мне. Следите за новыми рецептами, простыми планами питания, советами по украшению и многим другим каждую неделю!

А пока наслаждайтесь!

• 1 CUP ALL MULE
• 1 TBSP SUCLED
• 2 TBSP Purning Power
• 1/4 TSP Sarten
• 1 яйцо слегка взбивается
• 1 чашка молока
• 2 TBSP кулинарное масло авокадо или будет овощная работа
• 1 /2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. экстракта миндаля, экстракта ванили подойдет

• В средней миске смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу), сделав углубление в центре

• В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, растительное масло и миндальный экстракт

• Добавьте яичную смесь сразу в сухую смесь – перемешайте до однородности, тесто будет комковатым

• Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, вылейте или зачерпните тесто мерной чашкой (Я использовал 1/4 мерного стакана), чтобы они были одинакового размера. размер

С.S. Эта страница может содержать партнерские ссылки. Конечно, вы не обязаны их использовать, но я ценю любовь, если вы это сделаете!

Классический рецепт блинов

Выберете ли вы сладкое, острое или и то, и другое, этот классический рецепт поможет вам. В этот масленичный вторник, почему бы не попробовать некоторые из вариантов начинки, перечисленных ниже?

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 16

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 16 минут

Общее время: 0 часы 26 минут

3

больших яйца и 2 яичных желтка

40 г

несоленое сливочное масло, топленое

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Чтобы приготовить блины вручную, поместите муку, сахар (столовую ложку для сладких блинов и щепотку для соленых) и соль в большую миску, добавьте яйца и желтки и перемешайте ложкой до получения комковатой влажной пасты. Теперь взбейте молоко, сначала немного, чтобы разгладить комочки, а затем более жирными струйками, когда у вас получится кремообразное тесто. В качестве альтернативы поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла, в блендер и взбейте до получения однородной массы.Перемешайте стенки и дно блендера, чтобы убедиться, что мука не прилипла, и снова взбейте. Дайте тесту постоять не менее 30 минут, затем добавьте растопленное сливочное масло, переложив тесто в миску, если вы готовили его в блендере.
2. Нагрейте сковороду с дном 18 см (сковорода 24 см) на среднем огне в течение нескольких минут, а если вы хотите ускорить процесс, возьмите сразу две.
3. Налейте ровно столько теста, чтобы оно покрыло дно, наклоняя его, чтобы оно равномерно растеклось по поверхности.Когда сковорода достаточно нагрета, смесь для блинов должна шипеть, попадая на сковороду. Готовьте в течение 30 секунд, пока верхняя сторона не станет сухой и кружевной по краям, а нижняя — золотистой и кружевной. Ослабьте края с помощью мастихина или шпателя, подсуньте их и переверните. Дайте ему еще 30 секунд, а затем переложите на тарелку. Я всегда отбрасываю первый вариант — по необъяснимой причине он никогда не работает должным образом — и только после того, как вы сделаете три из четырех, вы по-настоящему освоитесь.Таким же образом приготовьте оставшуюся часть.
4. Готовые блины можно выкладывать на тарелки или складывать стопкой на тарелке и накрывать фольгой, чтобы они оставались теплыми. Я довольно часто готовлю их заранее, накрываю и охлаждаю, когда они остынут, и ненадолго разогреваю их с каждой стороны в режиме сухой жарки. В таком торте они хорошо хранятся несколько дней.
5. Подаете ли вы их в свернутом или свернутом виде, во многом зависит от культуры. Я склоняюсь к последнему, по французской традиции укутываясь в салфетку, чтобы спасти обожженные пальцы.

Выберете ли вы сладкое, острое или и то, и другое, этот классический рецепт поможет вам. В этот масленичный вторник, почему бы не попробовать некоторые из вариантов начинки, перечисленных ниже?

Идеи начинки для сладких блинов

• В самом простом случае смажьте их несоленым сливочным маслом.
• Посыпать золотистой сахарной пудрой и выжать немного лимона.
• Полить кленовым или золотым сиропом
• Смазать малиновым или абрикосовым джемом.
• Посыпать тертым темным шоколадом.
• Самый короткий путь для детей — это выпить немного шоколадного порошка.

Идеи пикантных начинок для блинов

• Посыпать тертым зрелым чеддером и кусочками ветчины.
• Смажьте соленым маслом и посыпьте тертым пармезаном.
• Посыпьте нарезанным кубиками сливочным сыром с плесенью и хрустящими кусочками бекона.
• Паштет с жареными лесными грибами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Классические блины: рецепт с нуля, который вы знали и любили всегда

Нам нравятся вариации блинов (кому-нибудь блинчики с морковным пирогом?), но всем нравятся классические блины. Вот рецепт как раз для этого. Сделайте это, когда вам нужно угодить людям, башня комфортной еды, чтобы быстро привлечь людей к столу.

Классические блины

Джози Малевич

Немного цельнозерновой муки улучшает текстуру этих простых повседневных блинов. Для еще более легкого блина взбейте дополнительный яичный белок до мягких пиков и добавьте в тесто непосредственно перед приготовлением.

Ингредиенты

40007

Блинчики:

• 1 ⅓ чашки небелистые все целевые муки, просеиванные
• 2 ст. Кубок молока
• 3 ст.
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 чашки ягодной смеси
• Кленовый сироп, для подачи (по желанию)

Приготовление

Блины:

В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.В другой миске взбейте яйца и молоко. Вмешайте растопленное сливочное масло. Вылейте влажную смесь на сухие ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются. (Не перемешайте, несколько комочков — это нормально.) Дайте тесту отдохнуть 10 минут.

Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне; смажьте небольшим количеством масла. Как только сковорода нагреется, отрегулируйте огонь до средне-слабого. Используя 1/2 стакана теста на блин, готовьте блины партиями, пока не начнут образовываться пузыри, примерно 1–2 минуты.Переверните и готовьте до золотистого цвета снизу, примерно 1-2 минуты. Смажьте сковороду большим количеством масла по мере необходимости.

Цитрусовый йогуртовый соус:

Тем временем смешайте йогурт, сахарную пудру, ваниль, лимонную цедру и лимонный сок.

Подавайте блинчики с ложкой цитрусово-йогуртового соуса и ягодами. По желанию сбрызнуть кленовым сиропом.

Количество порций: На 8 блинов

Как приготовить традиционные британские блины (подлинный английский рецепт!)

Общее время: 50 минут

Порции: 8 блинчиков

Простой способ приготовления традиционных британских блинов – каждый раз идеально! Кроме того, множество идей для сладких и соленых начинок для блинов.

С Днём блинов! Я делаю эти традиционные британские блины на Масленичный день каждый год, и каждый раз я вспоминаю, какие они невероятные, и обещаю делать их чаще… и потом, очевидно, никогда не делаю. Так что, если вы читаете это в любое время после марта, пожалуйста, ткните меня и напомните мне сделать их снова!

Что такое Масленица?

На всякий случай, если вы не понимаете, о чем я говорю, Масленица — это то, что мы, британцы, любим называть Масленичным вторником / Марди Гра / днем ​​перед началом Великого поста.

Кажется, почти в каждой стране он называется по-разному и празднуется по-разному — в Новом Орлеане в 2016 году мы праздновали Марди Гра, попивая пиво на улице посреди дня, с кучей пластиковых бусинок вокруг. наши шеи. В этом году в Хартфордшире (определенно менее захватывающем месте) мы будем печь блины с нашим малышом и съедаем примерно по семнадцать блинов каждый, с выжатым лимоном и неприлично посыпанным сахаром.Оба весело, но очень по-разному.

Масленичный день всегда приходится на вторник, но каждый год он выпадает на другой день — это зависит от даты Пасхи, которая меняется в зависимости от лунных циклов. В 2020 году Масленица сегодня — вторник, 25 февраля. В следующем году Масленица будет во вторник, 16 февраля 2021 года.

Почему британцы едят блины на Масленицу?

Для большинства британцев Масленица ассоциируется с блинами. Это один из немногих дней в году, когда почти все в Великобритании едят одно и то же на ужин (или просто на десерт после идеально сбалансированного ужина, если вы немного более респектабельны).

Основная причина, по которой блины стали употреблять во вторник на Масленицу, заключалась в том, что они были хорошим способом израсходовать масло и яйца, от которых на следующий день нужно было отказаться во время Великого поста. В наши дни, конечно, не все отказываются от этих вещей ради Великого поста (я рассматриваю отказ от шоколада как личный вызов, но я не уверен, что это слишком далеко), но мы все еще хватаемся за любой предлог, чтобы сделать блины на ужин.

Традиционные британские блины

Традиционные британские блины совсем не похожи на толстые, пышные блины, с которыми многие из вас знакомы (которые больше похожи на то, что мы называем шотландскими блинами).Они больше похожи на французские блины — они большие и тонкие, и обычно их подают свернутыми или свернутыми вокруг какой-либо начинки.

Обычно мы не едим их на завтрак – больше на десерт или на ужин.

Из каких ингредиентов делают британские блинчики?

Тесто очень легко приготовить из трех основных ингредиентов:

Я обычно не добавляю сахар в тесто для блинов – это не только означает, что вы можете подавать их со сладкой или соленой начинкой в ​​зависимости от вашего настроения, но также означает, что вы можете оправдать посыпание сверху на лота больше сахара ( или я просто шучу?)

Просто взбейте яйца и муку, затем постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось жидкое тесто.

Как сделать так, чтобы блины не прилипали к сковороде?

Если вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием, все должно быть в порядке — у меня никогда не было проблем с прилипанием блинов к сковороде. У меня есть несколько разных сковородок Circulon, которыми я пользуюсь (Amazon UK* / US*), и я люблю их. Они на самом деле с антипригарным покрытием — вы, наверное, видели, как они регулярно появляются на фотографиях в моем блоге.

Но, если вас это беспокоит, есть простой способ сделать тесто для блинов антипригарным!

Можно либо прямо в тесто добавить щепотку масла, либо (на мой взгляд, гораздо лучше) немного растопленного сливочного масла. Просто убедитесь, что вы взбиваете тесто, когда добавляете растопленное масло, чтобы предотвратить образование комочков.

Как приготовить традиционные британские блины

Тогда пора готовить! Сначала осторожно разогрейте сковороду (вы можете сбрызнуть ее небольшим количеством дополнительного масла, если вы действительно беспокоитесь о прилипании — я никогда не считаю, что мне это нужно, как только я добавил масло в смесь для блинов), а затем просто налейте ложкой. теста.

Существует техника, которую мы, британцы, совершенствовали годами и которая идеально подходит для распределения теста по сковороде – завихрение . Просто поднимите сковороду и вращайте ее (осторожно!) круговыми движениями, пока тесто не покроет дно сковороды. Затем готовьте, пока нижняя часть блина не станет золотисто-коричневой.


По какой-то причине две стороны вашего блина всегда будут выглядеть совершенно по-разному. Первая сторона, которую вы приготовите, всегда будет выглядеть так:

.


и вторая сторона всегда выглядит так:

Не пугайтесь! Это должно произойти.Они получаются красивыми и хрустящими по краям, а в середине мягкими. Идеально.

Продолжайте, пока не приготовите всю партию теста. На приготовление каждого блина уходит всего пара минут с каждой стороны, но если вы собираетесь приготовить полную партию из 8 блинов, вы можете ожидать, что будете стоять у плиты в течение добрых получаса или около того. К счастью, их легко грызть во время приготовления — или складывать на тарелку в духовке, установленной на самую низкую температуру, чтобы они оставались теплыми.

Идеи начинки для традиционных британских блинов

Мы, британцы, не делаем различий — мы любим блины со всевозможными начинками.

Наш фаворит № 1 — щедрая порция лимонного сока (свежевыжатого или из бутылки), а затем неприлично большое количество сахара, чтобы приглушить остроту. Так я ем блины в 90% случаев.

Но есть и масса других вариантов!

Идеи начинки для сладких блинов:

• Лимонный сок и сахар
• Любой вид фруктового джема
• Chocolate Spreed
• Thewed Fruit
• Caramel Sauce
• Freed или Maple Syrup
• Свежие ягоды
• Мороженое
• Греческий йогурт
• Греческий йогурт

Светоотдача :

• сливочные грибы чеснока
• GARLICKY STANACH и жареное яйцо
• Salsa и Guacamole
• сыр и нарезанные помидоры
• козьего сыра и шпината
• Spicy Beans или Chilli
• кремовый сыр и щели

вы можете либо бросить ваш блин вокруг начинки, как буррито, сложите его вчетверо или просто съешьте его, как пиццу!

Какой бы вариант вы ни выбрали, вы действительно не ошибетесь, если приготовите традиционные британские блины на Масленичный день.

Традиционные британские блины

Вот как всегда можно приготовить идеальные блины в британском стиле! Именно так мы, британцы, делаем наши блины каждый год на Масленичный день.

Курс: Десерт

Кухня: Британская

Порции: 8 блинов

калорий: 199 ккал

• 300 г (~ 2 стакана) муки
• 3 яйца
• 400 мл (~ 1 2/3 стакана) молока
• 1 ст. пикантные начинки (идеи см. в блоге!)

• Добавьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.Разбейте яйца, постепенно взбивая.

• Понемногу добавлять молоко, взбивая до однородной массы (не волнуйтесь, если останутся небольшие комочки, в готовых оладьях вы их не заметите). Тесто будет довольно тонким.

• Растопить сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем влить его обратно в тесто для блинов, взбивая, чтобы не образовались комочки.

• Нагрейте сковороду на среднем огне (я использовала настройку 5 из 9), добавьте половник теста для блинов.Поднимите кастрюлю и осторожно перемешайте смесь вокруг дна кастрюли, пока она не образует тонкий слой по всей поверхности. Верните на огонь и готовьте 2-3 минуты, пока нижняя сторона блина не станет слегка золотисто-коричневой.

• Осторожно переверните блин и жарьте с другой стороны еще 2 минуты. Переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся блины. Вы можете распылить немного масла на сковороду между блинами, если они показывают признаки прилипания — мне это не нужно.

• Когда вы приготовите все тесто, подавайте блины со сладкой или соленой начинкой на ваш выбор.

Пищевая ценность

Традиционные британские блинчики

Количество на порцию (1 блин)

Калорий 199 Калории от жира 41

% Дневная стоимость*

FAT 45G 7%

Насыщенные жиры 2,1G 11%

холестерин 69 мг 23% 9000 мг 23%

натрия 58 мг 2%

Калий 92 мг 3%

Углеводы 31.3г 10%

Клетчатка 1г 4%

Сахар 2.6г 3%

Белок 7.7г 15%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Дневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Примечание. Данные о пищевой ценности являются приблизительными и будут зависеть от того, какие именно ингредиенты вы выберете. Информация выше: за 1 блин без начинки (рекомендую 2-3 блина на человека).

Любите мои традиционные британские рецепты? Почему бы не съесть вегетарианский полный английский завтрак на следующее утро!

* Примечание. Этот пост содержит пару партнерских ссылок. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я получу крошечный (крошечный!) платеж без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Рецепт классических блинчиков на ужин — Щепотка няма

Это не опечатка.

Это восхитительная стопка из семнадцати блинчиков с соленым маслом и сладким кленовым сиропом.На ужин.

Ну, может быть, это второй ужин, потому что в моей жизни есть личное правило, что в неделю родительских собраний у тебя должно быть два ужина.

Другие разные личные правила, которые у меня есть, о которых вам следует знать:

1. Мойте руки не менее 23 раз перед едой. Я.ВИЖУ.микробы.
2. Мойте голову через день. Лучшее правило.
3. Принимайте продолжительный душ через день. 2-е лучшее правило.
4. Всегда ломайте печенье пополам.
5. Всегда ешьте несколько половинок.
6. Носите джеггинсы по пятницам.
7. Избегайте неопознанных бумажных салфеток на полу в классе. И под избеганием я подразумеваю бегство за свою жизнь.

И еще одно правило. Если вы пытаетесь освоить новое программное обеспечение для редактирования фотографий, такое как Lightroom, и это занимает целую вечность, и вы ненавидите себя, и вы драматически падаете на пол, а ваш муж говорит, что это, должно быть, темная сторона ведения блога…

Тогда съешьте третий ужин и купите билеты на самолет в Южную Корею и на Филиппины на весь июнь.#полностьюрациональный

Привет еще раз. Если хотите сэкономить, приготовьте блины на ужин.

Мы будем есть много блинов.

Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, приготовьте это для себя. Я не знаю, почему они так хороши, но они просто есть. Я делал их много раз, и каждый раз — серьезно — КАЖДЫЙ раз они получались идеально. Просто немного пушистый, с небольшой долей сладости, но не слишком тяжелый и сытный.

Я имею в виду, зачем делать это на завтрак, если можно приготовить это на ужин? Блины = Ужин.Сегодня вечером.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти классические оладьи DINNER — мои любимые блюда, когда мы завтракаем на ужин. Такие мягкие и пушистые, что так и просят кленового сиропа.

---

• 3 яйца
• 1 1/2 стакана муки (я использую цельнозерновую муку для выпечки)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 2/3 стакана пахты
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

---

1. Отдельные яйца; взбить яичные желтки.Просеять сухие ингредиенты; добавлять попеременно с пахтой во взбитые яичные желтки. Добавьте растопленное сливочное масло. Взбейте яичные белки около минуты и введите в тесто.
2. Выпекайте на горячей сковороде (400 градусов), пока на блинах не появятся пузырьки, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Подавать немедленно.

Примечания

Я использую для этого сковородку, чтобы видеть точную температуру сковороды. 400 градусов — это волшебное число, оно прекрасно работает каждый раз.Это одна из самых высоких настроек, поэтому, если вы используете сковороду, я бы установил ее на средне-высокую или высокую.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

Ключевые слова: обед блины, блины на ужин

Карта рецептов

Не буду есть семнадцать блинов, не съем семнадцать блинов, не буду е…

.

No related posts.