рецепты, как мариновать с лимоном

Нежное куриное мясо – фаворит летнего стола. Оно быстро готовится и при всей своей сытности не отягощает желудок. А в сочетании с несколькими простыми компонентами из птицы можно создать прекрасное блюдо. Например, шашлык из курицы в майонезе получается отличный, без излишней сухости.

Маринад с майонезом и луком

Майонез найдется, пожалуй, в каждом доме. На основе этого продукта несложно приготовить маринад. Однако стоит помнить, что такая заливка довольно калорийна.

Ингредиенты:

• филе курицы – 2,5 кг;
• майонез – 250 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль, приправы (орегано, укроп, базилик) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, подсушить салфетками. Ножом разрезать на кусочки по 6–7 см. Отправить в емкость для маринования.
2. Луковицы очистить, покрошить крупными кольцами. Добавить к мясу.
3. Залить будущий шашлык майонезом и, присыпав специями, тщательно перемешать.
4. Оставить филе мариноваться на время не менее 60 минут. Не страшно, если курица простоит в заливке несколько часов, это её не испортит.
5. Готовые кусочки нанизать на шампуры или разложить на решётке. Поджаривать над углями 25–30 минут. Слишком долго держать шашлык на мангале не нужно, чтобы не пересушить его.

Подавать вкуснятину можно с картофельным гарниром или со свежим овощным салатом.

Для мариновки можно использовать не только фабричный майонез, но и приготовленный своими руками

С кетчупом

Кетчуп усиливает смягчающий эффект майонеза, вследствие чего мясо маринуется очень быстро. Да и на вкус сочетание этих продуктов влияет положительно, придавая куриному шашлыку чуть заметную кислинку.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1,5 кг;
• майонез – 50 г;
• кетчуп – 75 г;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В ёмкости для маринования смешать кетчуп, майонез и специи. Посолить и перемешать.
2. Курицу нарезать на порционные кусочки. Если для приготовления шашлыка используются крылышки, их оставляют целыми.
3. Мясо уложить в заливку и как следует перемешать руками, чтобы состав полностью покрыл каждый кусочек.
4. Оставить курицу мариноваться на 1,5–2 часа, после чего зажарить на мангале.

Оставшийся маринад можно использовать в качестве соуса к готовому блюду.

С лимоном

О смягчающих свойствах лимонного сока говорить излишне. Зато стоит упомянуть, что куриный шашлык, замаринованный с добавлением цитрусовых, приобретает при поджаривании особенно аппетитную золотистую корочку.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 2 кг;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 500 г;
• специи (паприка, тмин, перец) – по вкусу.

Шашлык в майонезе на шампурах

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать кусочками, удалить при необходимости кости. Снять кожицу.
2. В ёмкость для маринования выложить майонез, специи и выжать сок лимона.
3. Чесночные зубчики очистить от шелухи, пропустить через давилку или мелко изрубить ножом. Отправить кашицу в будущий маринад. Перемешать.
4. Куски мяса замочить в лимонно-майонезной смеси и оставить в прохладном месте на 4–5 часов.
5. Насадить куриный шашлык на шампуры и жарить по 15 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы мясо не пересохло.

Важно! Добавляя в маринад соль, стоит учесть, что она уже содержится в майонезе.

С горчицей

Если замариновать курицу для шашлыка в майонезе с добавлением горчицы, вкус готового блюда приобретет пикантный оттенок. Главное, точно соблюдать рецептуру и не переборщить с острыми компонентами.

Ингредиенты:

• мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
• горчица – 50 г;
• майонез – 100 г;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

1. Разрезать окорочка на небольшие куски и сложить их в глубокую миску.
2. Полить мясо майонезом, присыпать специями и солью. Добавить горчицу.
3. Перемешать состав, чтобы кусочки были покрыты им со всех сторон.
4. Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
5. Обжарить на решётке или шампурах в течение 25–30 минут, не забывая переворачивать.

Курица прекрасно сочетается с овощами и свежей зеленью.

С чесноком

Рецепт шашлыка из курицы с майонезом и чесноком не оставит равнодушным ни одного любителя этого пряного овоща. Аромат, которым пропитывается мясо, невозможно описать: его лучше ощутить наяву, попробовав приготовить вкуснятину на мангале.

Ингредиенты:

• бедрышки куриные – 4 шт.;
• зубки чеснока – 5–6 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Куриный шашлык удобно жарить на решетке

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы натереть перцем и солью. Отправить их в ёмкость для маринования.
2. К мясу добавить майонез.
3. Чеснок очистить и мелко нашинковать ножом. Высыпать получившуюся крошку к курятине.
4. Перемешать содержимое ёмкости и оставить в холодильнике на 2 часа.
5. Разместить бедрышки на решётке и запечь. На поджаривание каждой стороны уйдет около 15 минут.

Важно! Расстояние от углей мангала до решетки должно быть не меньше 12 см. Иначе мясо быстро подгорает сверху и становится сухим, оставаясь сыроватым внутри.

С уксусом

Уксус придаст курятине особенный привкус, знакомый всем любителям шашлыка. Вдобавок он работает как консервант, так что маринованное мясо можно не боясь оставить на пару-тройку часов вне холодильника.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• уксус яблочный – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать курицу порционными кусочками.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Уложить его в глубокую мисочку и помять руками, чтобы выделился сок.
3. На кусочках будущего шашлыка сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
4. Сложить курятину в ёмкость к луку и перемешать всё руками.
5. Чеснок очистить, мелко порубить ножом. Отправить к прочим ингредиентам.
6. Посыпать шашлык солью, добавить лавровый лист.
7. Выдавить в ёмкость майонез, влить уксус. Ещё раз тщательно всё перемешать.
8. Оставить мариноваться на 5–8 часов.
9. Обжарить на шампурах или решётке в течение получаса.

Нежный шашлык из куриного мяса, замаринованный в майонезе, – одно из самых доступных и вкусных летних блюд. Готовить заливку для птицы можно с использованием самых разных дополнительных компонентов. Благодаря смягчающим свойствам майонеза, шашлык становится мягким и очень быстро поджаривается.

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом: вкусные рецепты

Мясо, зажаренное на углях, имеет особенный вкус и аромат. Традиционным считается свиной шашлык. Но не менее вкусной, сочной, ароматной получается курица, приготовленная на костре. Немаловажно и то, что, если из туши поросенка более всего подходит шея, то курицу можно пожарить буквально всю: грудку, бедра, ноги, крылья. Главное, правильно замариновать мясо. Советуем Вам попробовать маринад для шашлыка из курицы с майонезом, поскольку эти продукты прекрасно сочетаются. Майонезный соус добавит куриным кусочкам такой нежности и сочности, что они будут таять во рту. Мы научим Вас готовить маринад правильно, расскажем некоторые тонкости и нюансы. Погнали! 🙂

Как приготовить маринад с майонезом?

Маринад приготовить легко и быстро из продуктов, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки. Как шутят в Одессе: «Была бы курочка, а приготовит и дурочка».

Ингредиенты

На 2 кг куриных бедер.

• репчатый лук — 0,5 кг;
• майонез — 200-250 г;
• перец, приправы для курицы, соль – по вкусу;

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из курицы с майонезом

Совет от Сошьера

Если Вы считаете покупной майонез вредным, советуем готовить продукт дома самостоятельно. Тем более, делать домашний майонезный соус просто – у нас на сайте уже даже рецептик имеется. 😉

Сначала советуем Вам подготовить мясо. Промойте куриные бедра, обсушите бумажным полотенцем, сложите в блюдо с высокими стенками или большой пластиковый контейнер. Вы можете срезать мякоть с кости или жарить целиком. Посолите каждый кусок с обеих сторон.

А теперь будем готовить майонезный маринад для шашлыка из курицы. Пошаговый рецепт прилагаем:

1. Порежьте произвольно лук в отдельную миску. Сверху насыпьте перец, приправы для курицы.
2. Руками усердно перемните и перемешайте, выдавливая луковый сок. Оставьте на 15 мин.
3. Залейте куриные бедра майонезом. Основательно перемешайте, чтобы пропитался каждый кусок.
4. Добавьте к мясу лук, как следует, перемешивая. Накройте и поставьте на крышку гнет, например, литровую банку с водой. Маринад для шашлыка из курицы с майонезом и луком готов.

Повара советуют держать в маринаде курицу не менее 12 часов в холодильнике. Если не уберете в холод, а оставите в комнате, то через 2-3 часа можете жарить куриные бедра.

Горчично-майонезный вариант маринада

Отличный вариант дополнительного ингредиента, хорошо гармонирующий с шашлычком, — горчица. При чем подойдет, как острая «клятая», так и зерновая французская или дижонская. Маринад для куриного шашлыка с майонезом и горчицей – очень простой и быстрый. Для него Вам понадобятся следующие продукты:

• репчатый лук – 4 головки среднего размера:
• майонез – 350 г;
• горчица (любая на Ваш вкус – но, чем нежнее вкус, тем больше продукта понадобится) – 2-4 ст. л.;
• приправы для курицы, перец, соль – по вкусу.

Начните с подготовки мяса. Ну, а сам пошаговый рецепт маринада выглядит следующим образом:

1. Кольцами порежьте лук в блюдо. Перемните его до выделения сока.
2. Отправьте лук к мясным кускам, вновь тщательно перемешайте.
3. Влейте майонез, добавьте горчицу, приправы. Посолите, поперчите.
4. Хорошо размешайте. Накройте и оставьте, не убирайте в холодное место.

Спустя 2-3 часа мясо можете жарить. Угли должны быть сильно раскаленными, чтобы на филе образовалась золотистая корочка.

Уточнение на «всякий случай»

Обратите, пожалуйста, внимание на то, что, если Вы готовите шашлык из разных частей курятины, то жарьте отдельно бедра, ноги, крылышки, используя разные шампуры.

Замаринованную с горчицей курицу подают с гарниром, салатом или нарезанными овощами: помидорами, огурцами, сладким перцем. Вкус мяса потрясающий, никого не оставит равнодушным. А весь секрет — в горчице. Попробуйте, не пожалеете.

Как видите, даже из самых простых и понятных ингредиентов можно приготовить вкусный маринад. Кроме того, он отлично размягчает курятину, дарит ей сочность, приятный аромат. А, если все-таки по каким-то причинам этот вариант Вам не по вкусу, ничего страшного, мы и об этом позаботились. Подборка вкусных рецептов маринада для шашлыка из курицы уже есть на нашем сайте. Обязательно готовьте по тому рецепту, который Вам понравится. И рассказывайте, какие вкусы Вам «запомнились» больше всего. 😉

Шашлык из курицы с майонезом и луком: рецепт маринада

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это прекрасный вариант приготовления такого знакомого всем мясного блюда. Благодаря использованию провансаля, птица становится невероятно мягкой, нежной и сочной, что, несомненно, сделает любой прием пищи праздничным.

Сделать маринад для куриного шашлыка с майонезом очень несложно и быстро, самое главное – следовать алгоритму приготовления. В отличие от классического рецепта маринада из уксуса и специй, такое блюдо из птицы получается очень нежным и ароматным.

• куриные окорочка (бедра)1,8 кг
• репчатый лук3 шт
• майонез Провансаль400 гр
• свежий укроп1 пучок
• соль, черный перец по вкусу

Калории: 226.43 ккал

Белки: 13.23 г

Жиры: 18.71 г

Углеводы: 1.52 г

• Для того чтобы замариновать курицу для шашлыка в майонезе, первым делом необходимо подготовить мясо. Куриные бедра следует отделить от костей, хорошо промыть под проточной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

• По желанию с мяса можно ободрать кожицу с помощью ножа. Окорочка нарезают на несколько частей, кусочки должны быть довольно крупные, чтобы шашлык внутри получился сочным. Жир с мяса удалять не нужно, он будет таять на углях и сделает куриный шашлык в майонезе еще более нежным.

• Курицу складывают в глубокую чашку с высокими бортиками, солят и перчат молотым перцем по вкусу. В миску с мясом добавляют около 400 мл майонеза и тщательно перемешивают руками так, чтобы все кусочки были покрыты провансалем.

• Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами. По желанию, чтобы в дальнейшем нанизать лук на шампуры, его можно нарезать крупными кольцами. Пучок свежего укропа тщательно промывают и мелко нарезают.

• К соусу и курице добавляют нашинкованный лук и укроп, тщательно все перемешивают для того, чтобы ингредиенты насытили птицу ароматом и вкусом. Маринад убирают в холодное место на час или более длительное время, после чего можно будет непосредственно приступать к приготовлению данного кушанья.

---

Как известно, майонез и птица является идеальным сочетанием. Провансаль сделает мясо мягким и аппетитным, а поджаристая корочка, которая получается благодаря такому соусу, – выше всяких похвал.

Маринованная курица для шашлыка в майонезе, несомненно, поможет скрасить любой прием пищи, благодаря своему чудесному нежному вкусу и аромату. Еще одна особенность данного кушанья заключается в том, что провансаль изначально имеет сбалансированный вкус, поэтому испортить маринад практически невозможно. А во время приготовления блюда, провансаль не даст курице пересохнуть.

Замочить шашлык из курицы в майонезе с луком следует на 1,5-2 часа, и чем дольше птица пролежит в данной смеси, тем мягче она станет. Такая процедура поможет мясу впитать в себя все свойства маринада, что, несомненно, повлияет на вкус.

Способов приготовления данного блюда множество, можно нанизывать маринованную птицу на шампуры, бамбуковые палочки или поджаривать на гриле. По желанию можно приготовить такие шашлыки в духовке, все зависит от возможностей.

В маринад можно добавить молотую паприку, тмин, молотый имбирь, красный перец, карри, чеснок, лимонный сок или любые другие любимые специи, это поможет придать данному яству пикантности. Подавать данное кушанье можно с всевозможными салатами, свежими овощами, дольками лимона или чесночным соусом.

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это отличная альтернатива классическим рецептам маринада и замечательный атрибут семейного отдыха на природе, ведь такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Шашлык из курицы — маринад с майонезом что бы мясо было сочным и вкусным

Шашлык из курицы рецепт маринада на майонезе

Поскольку курятина нежирная, этот маринад подойдет как нельзя лучше. За основу возьмём жирный соус. Он-то и увеличит сочность постного филе. Уверена, что вкус и аромат вам придутся по душе. Не верите? Тогда непременно приготовьте и испробуйте.

Часто натыкаюсь на посты, что майонез нельзя подвергать термической обработке, поскольку при нагревании он выделяет вредные вещества. Именно поэтому я не советую использовать магазинный продукт. Лучше замариновать в домашнем соусе. Так и безопаснее, ведь он не содержит всяких вредных добавок, и гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• бедрышки – 2 кг
• майонез – 4-5 ст. ложек
• лук репчатый – 2 шт.
• зелень укропа — пучок
• соль и перец черный измельченный – по вкусу

Процесс приготовления:

Промываем бедрышки и просушиваем их бумажным полотенцем. Затем сверху присаливаем и приперчиваем. Добавили майонез и тщательно все смешиваем. Благодаря этому специи и соус равномерно покроют все кусочки.

Лук чистим и промываем. После рубим его ножом полукольцами. Измельчаем зелень. Отправляем эти компоненты к курице и размешиваем все. Лучок можете слегка размять руками, чтобы он максимально отдал свой аромат.

Маринад с майонезом и луком подготовит бедрышки для последующей обжарки буквально за час. Но если вы оставите их на ночь, то получится еще вкуснее. Разумеется, надо будет поставить миску в холодильник. Ваш деликатес будет просто таять во рту.

Выкладываем промариновавшиеся кусочки на решетку и сразу же обжариваем с двух сторон на огне до карамельной корочки. А после подаем эту вкуснятину на стол.

Рецепт с помидорами в духовке

Большинство людей думают, что лучше шашлыков на природе нет. Наверно оно так и есть, но иногда в зимнюю пору хочется сделать их дома. Поэтому для этого можно использовать духовку и запечь курицу на шпажках или в банке. А чтобы, блюдо было интереснее и ярче, будем использовать помидоры и болгарский перец.

Нам понадобится:

• Филе курицы или ножки — 0,5 кг
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Уксус 9 % — 2 ст.л
• Чеснок — 4 зубка
• Майонез — 2 ст.л
• Соль, перец, куркума — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт
• Сливочное масло — кусочек для смазывания

Этапы:

1. Начните приготовление с разделки курицы, порубите ее на ровные кусочки, приблизительно одного размера. После замаринуйте мясо, добавьте соль, перец и куркуму по своим предпочтениям. Размешайте.

Теперь добавьте майонез 2 ст.л + уксус и резаный чеснок. Перемешайте, и оставьте настояться на столе 1 час. Или же запекайте сразу.

2. Репчатый лук порубите на кусочки, болгарский перец и помидоры на ломтики. Оденьте все продукты на шпажки и уложите на противень застеленный фольгой и смазанный сливочным маслом.

Внимание! Шпажки предварительно нужно замочить на 5 минут.

3. Выпекайте в духовке шашлык из курицы в течение 30 минут.

Совет! Для того, чтобы мясо не сушилось, поставьте под противень миску с водой, тогда мясо будет нежнее и мягче.

А после кушайте на здоровье! Ведь не всегда есть возможность выехать на природу. Приятных впечатлений и дегустации!

С майонезом и чесноком

Этот еще один из самых популярных вариантов маринада. И скорее всего все знают, как его готовить. По сути он очень схож с предыдущим рецептом. Можно даже сказать, что можно в нем все оставить без изменения, только вместо кефира ввести майонез и все, мы получим совершенно другой вкус.

Но мне не хочется повторяться и поэтому я хотела бы поделиться совсем другим вариантом. В этом случае у Вас в копилке появится сразу два рецепта маринадов с майонезом. Один тот, который я предложила выше, а другой я предлагаю сейчас.

Ингредиенты:

• курица — 1 шт
• чеснок — 1 головка
• майонез — 100 мл
• соль, перец — по вкусу
• специи — для курицы

Процесс приготовления:

По этому рецепту шашлык будем готовить на решетке крупными кусочками. Курицу помыть и порезать на 6 — 8 частей.

Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите. Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

Затем промазать кусочки майонезной смесью. Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час — полтора.

Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.

Подавать и кушать с удовольствием.

Я встречала такое мнение, что готовить куриный шашлык с майонезом не желательно, по причине того, что он содержит много жира. И при сильном нагревании выделяется много вредных веществ.

Так это или нет, можно лишь догадываться. Но рецепт такого маринада существует, и я его описываю. Поэтому готовить шашлык в таком варианте, или нет, каждый будет определять для себя сам.

Как замариновать куриные крылышки в майонезе и кетчупе

Кетчуп, томатная паста или помидоры содержат вещества, которые делают мясо более мягким, поэтому рекомендую этот простоя маринад из самых что ни на есть доступных продуктов.

Продукты:

• Куриные крылышки (или другая часть) – 1 кг,
• Кетчуп (желательно, чили) – 3-4 ст.л.,
• Майонез – 2 ст.л.,
• Соль,
• Приправы

1. Для маринада смешайте кетчуп, майонез, посолите по вкусу, добавьте приправу для куриного шашлыка, перемешайте.

2. Крылья обмажьте маринадом и оставьте на 2-3 часа.

3. Затем запеките на мангале.

Это интересно: Тыквенный суп-пюре: рецепт с фото пошагово. Как приготовить вкусный кремовый суп-пюре из тыквы со сливками?

Рецепт маринада для шашлыка из курицы на майонезе с луком

Сделать маринад для куриного шашлыка с майонезом очень несложно и быстро, самое главное – следовать алгоритму приготовления. В отличие от классического рецепта маринада из уксуса и специй, такое блюдо из птицы получается очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• куриные окорочка (бедра)1,8 кг
• репчатый лук 3 шт.
• майонез 400 гр.
• свежий укроп 1 пучок
• соль, черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для того чтобы замариновать курицу для шашлыка в майонезе, первым делом необходимо подготовить мясо. Куриные бедра следует отделить от костей, хорошо промыть под проточной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

По желанию с мяса можно ободрать кожицу с помощью ножа. Окорочка нарезают на несколько частей, кусочки должны быть довольно крупные, чтобы шашлык внутри получился сочным. Жир с мяса удалять не нужно, он будет таять на углях и сделает куриный шашлык в майонезе еще более нежным.

Курицу складывают в глубокую чашку с высокими бортиками, солят и перчат молотым перцем по вкусу. В миску с мясом добавляют около 400 мл майонеза и тщательно перемешивают руками так, чтобы все кусочки были покрыты провансалем.

Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами. По желанию, чтобы в дальнейшем нанизать лук на шампуры, его можно нарезать крупными кольцами. Пучок свежего укропа тщательно промывают и мелко нарезают.

К соусу и курице добавляют нашинкованный лук и укроп, тщательно все перемешивают для того, чтобы ингредиенты насытили птицу ароматом и вкусом. Маринад убирают в холодное место на час или более длительное время, после чего можно будет непосредственно приступать к приготовлению данного кушанья.

Рецепт с лимоном

Многим известно, что майонез и курица — идеальное сочетание. Именно благодаря этому продукту мясо птицы становится мягким, нежным, сочным, а корочка, которая получается — выше всяких похвал.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 6-10 шт.
• Душистый перец — 3-4 горошины
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Паприка 1/2 ч. л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лимон (сок) — 1 шт.
• Майонез — 500 гр.

Способ приготовления:

1. Куриные окорочка аккуратно отделяем от кости, сделав надрез вдоль кости, и удаляем кожу. Разрезаем их на порционные куски.

Окорока в отличие от грудки получаются более сочными и нежными в результате термической обработки.

2. Теперь приготовим маринад. В глубокую миску или кастрюлю выкладываем майонез, добавляем молотую паприку, тмин, сок одного лимона, измельченный чеснок, свежемолотый душистый перец и мясо. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

3. Подготавливаем мангал и разжигаем угли.

Совет! Если к углям лиственных пород, добавить веточки плодовых деревьев (например: яблоня, абрикос, слива, шелковица, лимон), Ваш шашлык насытится неповторимым ароматом.

Когда угли станут серо-белого цвета, нанизываем мясо на шампуры и жарим до образования румяной корочки. Для того, чтобы мясо равномерно пропеклось, шампуры надо переворачивать каждые 3-5 минут.

Рецепт куриного шашлыка в майонезном маринаде и горчице

А для тех, кто любит острые ощущения или всегда ищет новый вариант приготовления, рекомендую воспользоваться данным описанием. Секрет тут именно в горчичном порошке, хотя вы можете добавить пару ложечек уже готовой горчицы. Это и даст некую изюминку во вкусе.

Ингредиенты:

• грудка или филе курицы — 1,5 кг
• репчатый лук головками — 2 шт.
• майонез — 0,3 кг
• горчичный порошок — 2 ст.л
• соль и перец или приправа для шашлыка

Процесс приготовления:

В первую очередь необходимо произвести нарезку куриного мяса на кубики и репчатого лука на кружочки. Затем в миске руками пожамкайте лук, чтобы выделился сок.

И сразу отправьте порционные кусочки курицы, заправьте майонезом, добавьте горчицу, приправу для шашлыка и соль. Тщательно перемешайте. Маринуйте 2-3 часа как минимум.

Жарьте на хорошо раскаленных углях шампура с мясом до полной готовности и золотистой корочки. Затем подавайте к столу с любыми салатиками и другими закусками. Приятного аппетита!

Маринад для сочного шашлыка с соевым соусом

Этот шашлык готовится из куриной грудки. Несмотря на то, что это мясо считается сухим, благодаря соевому соусу, кориандру и чесноку, оно становится сочным и пикантным. Мы готовили в духовке, но можно с таким же успехом приготовить его на мангале.

Время готовки: 2 ч. 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кориандр сушеный – 1 ст.л.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую ёмкость наливаем соевый соус и добавляем к нему кориандр, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем.

2. С куриной грудки снимаем кожу, хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Отправляем куриное филе в маринад и тщательно перемешиваем, чтобы оно было полностью покрыто соусом. Даём промариноваться около двух часов на столе.

4. Шпажки для шашлыка замачиваем в холодной воде на полчаса.

5. Теперь нанизываем промаринованное куриное мясо на шпажки и кладём сверху на форму для запекания.

6. Разогреваем духовку до 200оС и готовим наш шашлык в течение 15 минут с каждой стороны. В процессе приготовления переворачиваем его один раз. Он должен приобрести золотистый цвет.

7. Готовое блюдо подаём к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Лучший маринад с майонезом для курицы на шпажках

Самый простой и быстрый классический вариант маринада для курицы – обычный майонез, ведь в его составе уже и соль, горчица, которых достаточно, чтобы придать блюду оригинальный вкус. Но для более нежного аромата все же стоит добавить немного лука.

Ингредиенты:

• Филе курицы –1,5-2 кг.
• Майонез – 200 гр.
• Лук – 2 шт.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Хорошо промытое и обсушенное куриное филе нарезать двух сантиметровыми кубиками сложить в эмалированную чашу или кастрюлю.

Одну луковицу натереть на терке, смешать с майонезом. Вторую луковицу нарезать полукольцами, отправить к мясу. Поперчить, слегка посолить и перемешать.

Не стоит сильно много добавлять соли, потому что майонез обычно уже достаточно соленый

Заправить нарезку луково — майонезной заливкой, хорошенько перемешать, отправить минимум на полчаса мариноваться в прохладном месте.

Будет лучше, если у вас в запасе будет несколько часов – тогда заливка сумеет пропитать филе полностью, что сократит время его жарки и придаст особый нежный вкус. Промаринованные кубики одеть на шампуры и зажарить до нежной корочки.

Маринование в уксусе

Маринование в уксусе считается самым простым и дешевым вариантом подготовки курицы к запеканию в духовке.

При этом уксус размягчает мясо и делает его нежным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Уксусный маринад можно приготовить из таких ингредиентов:

• 30 г уксуса 9%;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла.

Дополнительными компонентами станет соль, черный и красный перец.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Приготовление уксусного маринада состоит из таких этапов:

1. В емкости нужно смешать уксус, растительное масло, специи.
2. Чеснок нужно очистить и натереть на мелкой терке.
3. Добавить измельченный овощ в уксусную смесь и все тщательно перемешать.

Желательно оставить готовый маринад на 30 мин. В холодильнике перед непосредственным использованием.

Что можно добавить?

Дополнительно можно добавить в маринад прованские травы. Не лишним ингредиентом станет лук.

Правила маринования

Особенность маринования заключается в следующем:

• Нужно смазать подготовленную тушку курицы уксусным маринадом.
• Обмотать птицу пищевой пленкой и положить заготовку в холодильник.
• Время выдерживания птицы в таком маринаде не должно превышать 4-х ч. В противном случае мясо станет кислить.

Такой вариант маринада идеально подходит, если нужно за короткие сроки подготовить птицу для запекания в духовке.

Куриный шашлык с майонезом рецепт

Горчично-майонезный маринад великолепно подходит для куриного шашлыка из окорочков. Особых отличий от базового маринада на майонезной основе в нем нет, но сочетание майонеза с горчицей придает окорочкам особую пикантность вкуса.

Ингредиенты:

• 1 кг окорочков.
• пачка майонеза – 100 мл.
• горчица готовая – 50 гр.
• соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

Окорочка моются, обсушиваются и разрезаются на приемлемые для жарки порционные фрагменты. Нарезанное мясо птицы помещается в соответствующую емкость для маринования.

Добавляется соль, и все перемешивается.

После растворения соли добавляют в миску уже майонез и опять все перемешивают неоднократно.

Теперь можно добавить последний ингредиент – горчицу. Все перемешивается окончательно и отправляется мариноваться.

Примерное время маринования – минимум 2 часа.

Если жидкая составляющая маринада получилась слишком густой, то можно смело добавить чуточку минеральной воды.

Этот способ мариновки курицы еще более прост, чем предыдущий. В нем отсутствуют лук, перцы или какие-либо приправы. С их функциями отлично справляется горчица.

Шашлык – это не просто прекрасное блюдо. Скорее это времяпровождение и отдых для души. Свежий воздух, костер, хорошая компания, вкусная еда – что может быть лучше? Но чтобы еда получилась действительно вкусной, стоит знать некоторые хитрости. Кура отличается нежностью, поэтому на маринование обычно уходит минимум времени.

Майонез с уксусом

Добавление уксусного компонента к майонезной основе делает маринад для куриного шашлыка поистине универсальным. В нем отлично маринуются любые части курицы, и даже куриные крылышки. То есть можно купить целую курицу, разделать ее, уверенно замариновать в подобном маринаде и приготовить поистине изумительные шашлыки.

Потребуются такие ингредиенты:

Рецепт маринада для шашлыка на кефире

• Целая курица или любые отдельные ее части. Итоговый вес – 1 кг.
• Уксус любой – около 50 мл.
• Пачка майонеза – 100 гр.
• Лук – достаточно парочки средних луковиц.
• Лист лавровый – несколько небольших листиков.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Соль и перец – по мере предпочтения.

Процесс приготовления:

1. Курочка моется, обсушивается, разделывается на порционные фрагменты и помещается в тару для маринования. Если используются крылышки, то на них желательно сделать надрезы. Подобное ухищрение позволит мясу лучше пропитаться всем необходимым.
2. Лук нарезается произвольно и смешивается с куриными кусочками.
3. Добавляется соль, лист лавровый, перец, и все скрупулезно перемешивается.
4. После того как лук даст максимум сока, перемешанные ингредиенты заправляются натертым чесноком. Затем заливается смесь майонеза и уксуса, которая готовится в отдельной емкости.
5. Далее необходимо опять все перемешать и дать постоять смеси компонентов в тепле некоторое время. Для этого достаточно всего 10 минут.
6. По истечении этого времени готовый маринад можно отправлять в прохладное место. Оптимальное время маринования – 10 часов.

Такой маринад для куриного шашлыка на майонезной основе с уксусом очень отзывчив на расширенное дополнение своих компонентов. Особенно удается его сочетание с лимоном и пряностями.

Вполне достаточно внести в состав ингредиентов обычный соевый соус или любой кетчуп, чтобы плностью изменить вкус

Мягкий и вкусный шашлык из куриной голени

Нежный, насыщенный вкус сочного куриного мяса не оставит равнодушным ни одного ценителя. Шашлык можно есть как отдельное блюдо, но лучше приготовить гарнир или салат. Даже самый простой овощной салат станет прекрасным дополнением.

Ингредиенты:

• куриные голени — 2 кг
• лук — 6 шт.
• майонез — 150 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкус

Процесс приготовления:

Промойте курицу и очистите от перьев. Посолите и поперчите. Выложите в кастрюлю и залейте майонезом. Тщательно перемешайте.

Лук почистите, порежьте широкими кольцами и добавьте к мясу и хорошо перемешай.

Знатоки утверждают, что курицу нужно мариновать не менее 12 часов. Но, как показывает практика, достаточно и 1-2 часов. Если Вы торопитесь, то уберите её в холодильник так промаринуется быстрее и лучше.

Возьмите решетку для шашлыка (удобнее, чем классические шампуры) и выложите куриное мясо одним слоем.

Установите решетку на мангале с горячими углями, но без огня. Обжаривайте, время от времени переворачивая решетку.

Когда появится золотистая корочка, снимите с огня, выложите с наиболее поджаристой стороны лук и продолжайте обжаривать.

Время от времени протыкайте голени в самых толстых местах ножом – если мясо возле кости побелело, значит можно снимать шашлык и подавать к столу.

С горчицей

Если замариновать курицу для шашлыка в майонезе с добавлением горчицы, вкус готового блюда приобретет пикантный оттенок. Главное, точно соблюдать рецептуру и не переборщить с острыми компонентами.

Ингредиенты:

• мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
• горчица – 50 г;
• майонез – 100 г;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

1. Разрезать окорочка на небольшие куски и сложить их в глубокую миску.
2. Полить мясо майонезом, присыпать специями и солью. Добавить горчицу.
3. Перемешать состав, чтобы кусочки были покрыты им со всех сторон.
4. Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
5. Обжарить на решётке или шампурах в течение 25–30 минут, не забывая переворачивать.

Совет! Курица прекрасно сочетается с овощами и свежей зеленью.

Рецепт шашлыка из куриного филе

Шашлык из курицы в майонезе- это беспроигрышный вариант, всегда получается вкусным и сочным! Легкий и простой маринад из майонеза и лимонного сока не даст вашему мясу пересушиваться, но надо все равно помнить о том, что такой шашлык убирать с огня надо гораздо раньше, чем свиной.

Ингредиенты:

• филе куриное 6 штук
• соль 1/2 чайной ложки
• перец черный молотый 1/2 чайной ложки
• специи для курицы 1/2 чайной ложки
• чеснок 1 зубчик
• лук 1 штука (небольшого размера)
• майонез 1 и 1/2 столовой ложки
• сок лимонный 1–2 столовых ложки

Процесс приготовления:

Нарезаем куриное филе на кусочки размером примерно 1,5-2 см. Нарезанное мясо перекладываем в глубокую ёмкость для маринования.

Добавьте к курице соль, перец, специи и лимонный сок. Натрите на мелкой терке лук и чеснок. Добавьте их так же к филе. Добавьте майонез, все тщательно перемешайте, накройте и оставьте на часа 2-3, а лучше на 7-8 часов в холодильнике.

Далее можно будет приступать к обжарке мяса на углях или в духовке. Насадите кусочки маринованного куриного филе на шпажки и разогрейте хорошенько гриль. Готовьте буквально в течение 5-8 минут. Если вы не уверены в готовности шашлыка, просто снимите один кусочек и разрежьте его. Если внутри мясо сырое, продолжайте готовить его. Но будьте внимательны и не пересушите мяско.

Красный маринад с кетчупом

Возьмите:

• куриное крыло (грудка, ножки – на выбор) – 2 кг;
• мелкие луковицы – 6-10 шт.;
• домашний майонез и кетчуп – по 2-3 ст. л.;
• смесь специй для блюд из мяса или курицы – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1-2 щепоти (по вкусу).

Основные этапы рецепта:

1. Лук нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. На отдельные колечки разбирать не нужно – так будет проще нанизывать на шампуры.
2. Помытые и хорошо высушенные крылья, ножки или грудку сложить в миску. По желанию – разделать на филе и порезать порционно.
3. Смешать кетчуп, майонез, специи.
4. Вылить маринад в миску к курице, перемешать.
5. Добавить лук и еще раз аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность луковых кружочков.
6. Мариновать в холодном месте в течение 3-4 часов, если позволяет время – можно и дольше – шашлык получится вкуснее, насыщеннее и сочнее.
7. Обжарить на мангале, выложив на решетку или насадив на шампуры. Также по этому рецепту можно запечь курицу в духовке.

Шашлык в духовке из курицы с овощами на шпажках

Этот рецепт станет прекрасным вариантом для «диванного» пикника. Уверена, что он вас не раз выручит. Особенно, когда заранее с друзьями запланировали встречу и внезапно испортилась погода. В общем, своего рода «палочка-выручалочка». Кстати, приготовленный деликатес получится ничуть не хуже, чем на костре.

Что касается овощей, здесь можете экспериментировать. С курочкой прекрасно сочетаются кабачки, репчатый лук, баклажаны, перец болгарский. А еще и шампиньоны можно добавить: ими вы точно не испортите этот деликатес.

Ингредиенты:

• мякоть куриной грудки – 500 г
• помидоры – 2 плода
• луковица – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• майонез – 2 столовые ложки
• сливочное масло
• куркума
• соль и измельченный душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Залейте шпажки холодной водой и оставьте на полчаса. Затем слегка промокните их бумажным сухим полотенцем. К тому моменту палочки деревянные впитают в себя необходимое количество влаги, поэтому во время последующей термической обработки они не подгорят.

Мякоть промываем и нарезаем на одинаковые по размеру кусочки. Так она равномерно напитается ароматами и прожарится. Старайтесь сильно не измельчать, но и большие ломти тоже не нужны. Оптимальные размеры – около 3 см.

Солим филе, перчим и добавляем по вкусу куркуму. Сюда же пару ложек майонеза. После все хорошо перемешиваем. Это позволит равномерно распределить соль и специи. Очищенный чеснок измельчаем с помощью пресса и отправляем эту кашицу к общей массе. Снова все размешали и оставляем курятину на часок, чтобы она промариновалась. Если вы ограничены во времени, можете сразу запекать шашлычок.

Далее переключаемся на овощи. Первым делом очищенный и помытый лук нарезаем крупно. Можно порезать на четвертинки. Либо придать кусочкам квадратную или прямоугольную форму – тут дело вкуса. Главное, чтобы их легко можно было потом на шпажки нанизать. Удаляем сердцевинку и семена у болгарского перчика. Моем плод. Затем режем его пополам и каждую половинку шинкуем продолговатыми дольками.

Следующий шаг – подготовка томатов. Сначала у каждого срежьте верхушку, а потом измельчите слайсами толщиной примерно 5-8 мм. Овощи подготовлены и кусочки мяса промариновались. А теперь пришло время нанизывать их на палочки. Советую соблюдать такую очередность: филе, перчик, лук и помидор. И в таком порядке до конца. Обратите внимание: в начале и в конце шпажки должно остаться по 2-3 см свободного места.

На противень выстилаем фольгу. Смазываем ее сливочным маслицем. И укладываем сюда шашлык из курицы с овощами. Духовку прогреваем до 200 градусов. Помещаем в нее противень. Запекать нужно примерно 40 минут, время от времени переворачивая палочки. Но я вам советую не привязываться ко времени, а ориентироваться на румяность курочки. И еще, чтобы мясо было сочным внутри, поставьте под противень небольшую емкость с водой.

Что касается подачи, то здесь можно импровизировать. Но думаю, что больше удовольствия получите от вкусняшки прямо на палочках. Поэтому в таком виде и подавайте шашлычок на стол.

Caмый вкуcный «шaшлык» из «курицы» в «майoнезе»!

Уже который день держится хорошая и теплая погода. В эти выходные многие семьи, а так же компании друзей поедут на природу, на шашлыки!Самая пора поделиться с вами замечательными рецептами шашлыков, которые я мариную из года в год. Они всегда получаются очень вкусными, на «Ура!».

Маленькие секреты приготовления шашлыка я расскажу в этой статье.Из мяса я очень редко делаю шашлыки. Считаю курицу более быстрой в приготовлении, а так же более легкой. Ведь в жару не так хочется набивать свой желудок тяжелой и трудно перевариваемой пищей.

Важно!!!Хочется вам напомнить, дорогие читатели блога, никогда не покупайте маринованные шашлыки. Это удел мужских компаний, не заботящимся о своем здоровье (лишь бы к пиву что-нибудь зажевать)

Как технолог продукции общественного питания скажу, что в производствах супермаркетах маринуют то, что начинает портиться. в передаче «Контрольная закупка», была тема шашлыка. В итоге выяснилось, что ни одна крупная компания не прошла испытмние на качество приготовляемого полуфабриката.

Некоторые марки шашлыка смешивали испорченное мясо со свежим продуктом, следовательно, в мясе заводилась кишечная палочка, источник всех отравлений, а некоторые добавляли в мясо (к примеру, Микоян), химические соединения, не указанные на упаковке, причем в таком лошадином количестве… Надеюсь, я отбила у вас охоту покупать шашлыки, поэтому приступим к приготовлению.

Самый вкусный шашлык из курицы в майонезе

Состав: Окорока (голени, бедра) – 2 кг. Соль, перец Корица (Не удивляйтесь! Очень вкусно!) Чеснок – 1 головка Лук репка – 3 штуки Лимон – 1 штука

Майонез – 1 упаковка

Если вы хотите добавить овощи к шашлыку, то можно использовать: Цуккини Баклажан Шампиньоны Болгарский перец

Помидоры (лучше небольшого размера и целиком)

Приготовление:

1.Окорока разделаем на небольшие кусочки (на бедро и голень). Немного посолим и поперчим. Далее каждый кусочек припудрим корицей.

2.Чеснок крупно нарежем, оботрем и нашпигуем каждый кусок (чеснок вставляем под кожу и в небольшие надрезы в мясе птицы). Сбрызгиваем курицу соком целого лимона.

3.Репчатый лук нарезаем крупными кольцами, толщиной 7 мм.

4.Добавляем в курицу майонез, промазывая каждый кусочек. Выкладываем ее в кастрюлю, чередуя со слоями репчатого лука.

5. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим мариноваться минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

6. Если вы хотите использовать овощи, то их тоже лучше замариновать, часа на 2. Овощи крупно нарезаем, сбрызгиваем растительным маслом и соком лимона, солим и перчим и добавляем мелко нарезанный чеснок.

7.Шашлык можно жарить либо на шампуре, либо на решетке. Если вы делаете шашлык с овощами, то лучше все же использовать шампура, нанизывая по очереди мясо и овощи.

8. Шашлык из курицы в майонезе со специями жарим на углях, как только появляется огонь – сразу тушим его. Во время жарки шашлык поливаем маринадом и переворачиваем.

9.Готовность шашлыка очень легко проверить. Проткнем его ножом и при надавливании должен пойти прозрачный сок. Так же посмотрим мясо рядом с костью, если появилась кровь, значит он еще требует готовности.

По этому рецепту у вас точно получится вкусный шашлык из курицы с майонезом!!! Есть еще несколько маринадов с майонезом, которые тоже классные!

В маринаде шашлыка специи и пряности очень важны, но не стоит добавлять больше трех видов, иначе они просто перебьют друг друга. Вот еще варианты маринадов шашлыка, которые мне очень понравились, когда я их готовила.

1.Отличный вариант – добавление в маринад грузинской аджики (продают в магазинах) и сушеного базилика.Тогда рецепт приготовления изменится. Вместо корицы используйте базилик, ну а в майонез добавьте чайную ложку такой аджики, а затем добавляйте в подготовленную курицу (смотри рецепт приготовления выше).

2.Вместо аджики в майонез так же можно добавить одну-две столовых ложки горчицы. Курица так же приобретает интересный вкус.

3 . Или же добавьте в майонез соевый соус, только не слишком много, чтобы маринад не получился слишком жидким.

Пользуйтесь этой технологией приготовления. Промазывайте каждый кусочек специями и чесночком. Если же все мешать в одну кучу, то мясо не получится таким ароматным (проверено лично!!!). Приятного аппетита!

Огненный маринад

Маринование курицы для запекания в духовке с помощью огненного маринада станет находкой для любителей острых вкусовых ощущений.

Такой вариант птицы близок к азиатской или индийской кухне.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления огненного маринада понадобятся такие ингредиенты:

• 1 стакан соевого соуса;
• перья лука;
• 20 г порошка красного перца;
• 7 зубков чеснока;
• небольшой корень имбиря.

Можно добавлять немного и черного перца.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Особенности приготовления огненного маринада:

1. Сначала стоит мелко нарубить перья лука.
2. Потом желательно на мелкой терке измельчить корень имбиря и чеснок.
3. Нужно смешать соевый соус, специи, чеснок, имбирь и лук.

Соль в данном варианте смеси добавляется перед непосредственным маринованием.

Правила маринования

Принцип маринования курицы:

1. Сначала нужно смазать курицу со всех сторон приготовленной смесью.
2. Если останется немного маринада, то можно полить его сверху тушки.
3. Уложить птицу в миску, а сверху установить небольшой пресс.

В таком состоянии птица должна мариноваться около 12 ч.

Томатный маринад

Томатный вариант делает мясо кисло-сладким.

При этом волокна мяса становятся нежными и просто тают во рту. Дополнительно томат позволяет раскрыть аромат и вкус других компонентов смеси в полной мере.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы приготовить томатный маринад, нужно подготовить такие ингредиенты:

• 1 л томатного сока;
• ¼ часть лимона;
• 2 г меда;
• Черный молотый перец, паприка, соль.

Заменить томатный сок можно раствором из томатной пасты в воде. Концентрацию лучше выбирать в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Приготовление маринада производится в соответствии с такой инструкцией:

1. Если мед засахаренный, то его следует растопить на водяной бане. Можно заменить этот компонент 1 ст. л. сахара.
2. В лимонный сок нужно выдавать лимон, вылить мед и высыпать специи.
3. Все ингредиенты рекомендуется тщательно перемешать.

Рубленую зелень, если таковая будет использоваться, лучше добавлять за 1 ч до конца маринования тушки.

Что можно добавить?

Ярким акцентом вкуса и аромат может стать свежая рубленая зелень – петрушка, укроп, кинза.

Правила маринования

Правила относительно маринования курицы в томатной смеси:

1. Нужно вымыть курицу и поместить тушку в миску.
2. Потом следует залить птицу томатным маринадом.
3. Далее необходимо затянуть миску с содержимым пищевой пленкой и оставить емкость на 4 часа в холодильнике.

Запекать курицу можно в этом же маринаде, залив жидкость в противень.

Маринад-глазурь для румяной и ароматной курочки в духовке

Маринование курицы можно производить, используя смесь, которая поможет сделать тушку в процессе запекания румяной и ароматной.

Такой вариант маринада идеален для запекания в духовке курицы к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся?

Рецептура маринада-глазури предполагает использование таких ингредиентов:

• 1 стакан соевого соуса;
• 8 ст. л. меда;
• корень имбиря;
• 2 зубка чеснока;

Кроме стандартного перца и соли можно использовать еще и прованские травы в небольшом количестве.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сначала стоит натереть имбирь на мелкой терке.
2. Следующим этапом станет соединение всех компонентов.
3. Нужно перелить смесь в кастрюлю и кипятить на маленьком огне 3 мин.

Теперь маринад готов к использованию.

Правила маринования

В данном случае действуют уникальные правила маринования:

1. Пока маринад еще горячий, нужно им обильно смазать все части курицы.
2. Сразу же нужно замотать тушку в фольгу и поставить выпекаться на 15 мин.
3. Потом требуется достать курицу, раскрыть ее и смазать второй порцией такого же маринада.

Такая процедура смазывания проводится каждые 10 мин. запекания. Солить нужно уже готовое блюдо.

Под сырной корочкой

Для приготовления курочки по этому рецепту понадобится:

• Курица – 1 шт. (до 1-1,3 кг)
• Картофель – 800 г
• Сыр – 300 г (желательно твердых сортов)
• Майонез – 200 г
• Специи: орегано, смесь перцев, хмели-сунели, куркума.
• Соль

Приготовление:

1. Птицу разрезаем на куски (должно выйти примерно 8-9 кусочков). Их складываем в миску и промываем проточной водой. По желанию (для снижения калорийности) шкурку удаляем.
2. Готовим маринад: майонез солим, всыпаем специи. Куски курицы натираем полученным составом, оставляем мариноваться на час.
3. В это время займемся картофелем. Чистим и режим его четвертинками, обжариваем на сковороде до легкой корочки.
4. Соединяем замаринованное мясо с картошкой, перчим и солим при необходимости.
5. Разогреваем духовку. В форму вливаем 50-100 г воды. Выкладываем подготовленные продукты, отправляем запекаться при температуре 190 градусов на 45-50 минут.
6. За 15 минут до окончания натираем сыр (предварительно охлажденный в холодильнике) и посыпаем сверху.

куриное филе в майонезе с чесноком. Доставка шашлыка в Краснодаре

27.04.2019

Традиционно на майские праздники многие отправляются на отдых в пригород или на природу. И конечно, самое популярное блюдо на всех праздничных столах – это шашлык. Шашлык бывает самый разный – из свинины, баранины, говядины. Но не менее популярным можно считать шашлык из куриного филе или так называемых куриных грудок.

Чтобы мясо курицы оставалось после приготовления сочным и вкусным, конечно играет не малую роль то, как его приготовят (как его пожарят). Но, также в сохранении сочности помогает маринад.

Давайте рассмотрим один из таких маринадов – куриное филе в майонезе с чесноком.

Для многих этот маринад считается самым популярным и знакомым, поэтому скорее всего вы уже предполагаете, как его приготовить.

Ингредиенты:

• филе куриное — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• майонез — 200 грамм
• соль, перец, зелень — по вкусу
• лук репчатый – 1 головка
• специи для курицы – по желанию

Для мариновки можно взять майонез жирностью около 15-20%. Чем выше жирность тем сочнее может получиться курица.

Готовим пошагово:

1. Филе курицы помыть и порезать на равные части. Можно порезать как шашлык, то тогда лучше готовить на шампурах, а если порезать крупно, то можно для приготовления применять решетку-гриль.
2. Чеснок очистить от шелухи и порезать тонкими пластинами.
3. В майонез добавить специи, соль, перец. Тщательно перемешать.
4. Чеснок добавить в куриные грудки (можно добавить во внутрь, если вы порезали крупно).
5. После этого курицу тщательно обмазать майонезом и специями.
6. Лук очистить, порезать и добавить в маринад. Далее перемешиваем.
7. Далее полученный маринад с курицей убрать на 2-3 часа в прохладное место.

После того, как мясо замаринуется нанизываем его на шампура или выкладываем на сетку и жарим до готовности.

Обратите внимание, что куриное филе готовится очень быстро в отличии от свинины или другого мяса.

Желаем приятного аппетита.

Фото

Шашлык из курицы в майонезе на решетке, рецепт на мангале

В любой сезон года выезд на природу невозможно представить без приготовления шашлыка. Баранину или свинину в этом кавказском блюде с успехом можно заменить куриным филе. Замаринованный по предлагаемому рецепту, шашлык из курицы, на удивление, получается максимально нежным и сочным. Находясь на решетке над тлеющими древесными углями плодовых деревьев, шашлык впитывает аромат дымка и древесины, покрываясь очень тонкой румяной корочкой, не позволяющей образовавшемуся соку вытечь наружу.

На даче мы часто делаем шашлык из курицы на решетке в майонезе, используем для приготовления как куриное филе, так и куриные ребрышки и крылышки. Дольше всего жарятся бедрышки, быстрее всего крылышки. Зажаренное куриное филе благодаря технологии получаются сочными и нежными. В этот раз мы приготовили шашлык из куриного филе, аналогично вы можете приготовить любое другое мясо птицы.

Ингредиенты

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Лук – 2 большие головки;
• Майонез – 250 г;
• Черный молотый перец;
• Молотый красный перец;
• Паприка.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 11 часов

Подготовка 10 часов | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 3-10-15

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 140 ккал

Белки 11 г | Жиры 9 г | Углеводы 3 г

Приготовление

Соль в этом рецепте не используется, т.к. она делает мясо жестче. А майонез содержит достаточное количество соли, необходимое для маринада.
Толстые куски куриного филе разрезать вдоль, чтобы толщина маринуемых кусочков была примерно 1,5 см.

Каждый кусок мяса часто проткнуть ножом с двух сторон для лучшего впитывания маринада.

Одну луковицу нарезать соломкой, а вторую – кольцами (они очень вкусно поджарятся и не выпадут через ячейки решетки).

Каждый кусок куриного филе приправить специями и щедро намазать с двух сторон майонезом. Складывать мясо в контейнер, каждый слой посыпая луковой соломкой, которую предварительно размять руками. Завершать каждый очередной слой прослойкой луковых колец.

Закрыть лоток с мясом и отправить мариноваться в течение 10 часов в прохладном месте.

Замаринованное мясо разложить густо на решетке, зафиксировать и поставить на мангал над тлеющими углями.

Через 15 минут решетку с мясом перевернуть на другую сторону и еще подержать над жаром 15 минут.

По истечении этого времени сочный, тающий во рту шашлык в майонезе будет готов. Блюдо украшают свежими овощами и зеленью. По традиции шашлык из куриного филе подают прямо с мангала, пока он еще горячий.

Подавать этот куриный шашлык рекомендуем с томатным соусом для шашлыка, готовится он из свежих овощей и зелени при помощи блендера без термической обработки.

Шашлык из куриного филе в майонезе: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Если вы любите куриные шашлыки, но они зачастую у вас получаются сухими и безвкусными, попробуйте замариновать мясо курицы в майонезе. Входящий в него жир добавит куриному филе сочности и придаст блюду бархатный вкус. К тому же такие шашлыки будут готовы за 15 минут обжаривания на углях. Вы можете приготовить их и в духовке при 220 градусах около 25-30 минут, время от времени переворачивая заготовки. Вкус блюда будет менее пикантный, без дымка, но шашлык получится более прожаренным изнутри. Для создания можно использовать любую часть тушки птицы, но помните о том, что чем больше она в размерах, тем дольше времени ей необходимо для приготовления. Обязательно разрезайте обжаренный шашлык до середин6ы, проверяя качество его готовности, чтобы не получить сырую сердцевину и обжаренные края блюда.

Ингредиенты

• 1-2 куриных филе
• 2-3 луковицы
• 100 г майонеза
• 100-150 мл охлажденной кипяченой воды
• 0,5 ч. л. соли
• 3 щепотки молотого черного перца
• 2 ст. л. уксуса (9%)

Приготовление

1. Сначала приготовим маринад: очистим от кожуры луковицы, промывая их после этого в воде. Нарежем кружочками шириной около 0,5 см, чтобы они не порвались при перемешивании. Пересыплем их в глубокую миску.

2. В небольшой пиале разведем майонез с водой, 9% уксусом, солью и молотым черным перцем. Если вы хотите добавить и другие приправы, специи, то делайте это как раз на данном этапе. Все перемешаем.

3. Перельем приготовленную заправку в луковую нарезку и перемешаем. Старайтесь не порвать лук. Оставим на 5 минут.

4. Промоем куриное филе и слегка обсушим его вафельным или бумажным полотенцем. Счистим ножом пленки и жилы, удалим остатки костей, если таковые присутствуют. Нарежем порционными кусочками, стараясь сделать их квадратной или прямоугольной формы. Выложим нарезку в глубокую емкость.

5. Добавим туда же маринад из майонеза и аккуратно все перемешаем.

6. Оставим на 3-6 часов, чтобы куриное мясо вобрало в себя все ароматы и вкусы маринада.

7. Нанижем кусочки мяса на шампура, чередуя их с кольцами лука. Польем заготовки оставшимся маринадом и выложим на мангал с горячими углями.

8. Обжарим в течение 15 минут до готовности со всех сторон. Несколько раз перевернем шашлыки на другую сторону для равномерного обжаривания.

9. Подадим куриный шашлык на майонезе горячим прямо на шампурах со свежими овощами и зеленью.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Смотрите ещё: Шашлыки

Куриный шашлык в майонезе (в духовке)

Вкусный и нежный шашлык из куриной грудки, маринованный майонезом, луком и специями.

Куриный шашлык в духовке

Рецепт идеального куриного шашлыка в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриный кебаб в духовке

Готовим и пробуем шашлык в духовке. Куриные шашлычки, маринованные в сметане и специях.Такой восхитительный результат, и так легко, я рекомендую это! Порций: 8 Ингредиенты Куриная грудка (филе) – 700 г Помидоры (томатная паста) – 1 ст.л. Сметана – 4 ст.л. …

Куриный шашлык в духовке

Вдруг захотелось на шашлык, а выбраться на природу совсем нет возможности? Так что это не проблема! Приготовьте нежный куриный шашлык в духовке. Готовится просто, а получается очень вкусно. Готовить: 3 часа Порций: 5 Ингредиенты Курица – …

Кебаб, маринованный в майонезе

Простой рецепт шашлыка из свинины на майонезе. Возможно, это не высокая кухня, но мясо вкусное и мягкое. Ингредиенты Свинина, мякоть – 2,5 кг Майонез – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Приправа для шашлыка – 1 пакет (25 г) Соль (если нет в составе приправы) – до…

Шашлык из говядины в майонезе

Для приготовления нежного шашлыка из говядины незаменимым маринадом являются майонез и лимон.Говядина, маринованная в лимонном майонезе, становится мягкой и сочной, а чеснок и специи добавляют аромат. Приготовление: 11 часов 20 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Говядина – 1 кг Майонез – 300 г О…

Куриный шашлык с карри, в духовке

Чтобы долго не возиться с выбором специй для куриного шашлыка, я беру смесь карри, чесночного порошка и лимонного сока. Замариновать в этой смеси куриные бедра и сразу же обжарить в духовке.Учитывая, что курица и карри — это…

Куриный шашлык с картофелем (в духовке)

Шашлык из курицы с картофелем и болгарским перцем — простое блюдо, которое можно сделать праздничным. Кроме того, сразу готовим шашлык и гарнир к нему. Блюдо по этому рецепту получается достаточно диетическим, вкусным и красиво выглядит на…

Шашлык в духовке

Чтобы порадовать символ нового 2015 года – Овечку, можно подать блюда, которые символизируют этот знак.В виде барашка или козы можно приготовить что угодно. Сегодня остановилась на мясном шашлыке. А в следующем 2016 году можно будет слепить монаха…

Шашлык из курицы в духовке (в кефирном маринаде)

Очень хороший способ запечь куриные бедра в духовке, чтобы в итоге получилось мясо максимально похожее на шашлык, а именно корочка сверху с лепешками, а внутри – нежное и сочное. Единственное, чего не хватает в таком шашлыке в духовке, так это смэ…

Вкусный шашлык в духовке

Вкуснейший шашлык в духовке – проверенный многократно рецепт! Мясо не отличить от жареного! Гости всегда спрашивают, где я жарил шашлык, ведь мы живем в квартире)). Готовить элементарно, а шашлык в духовке получается не…

Шашлык из баклажанов в духовке

Кебаб из баклажанов — блюдо турецкой кухни, которое идеально готовится из баранины на гриле.Мой шашлык из баклажанов готовится из свиного фарша, а готовила я его в самой обычной духовке. Шашлык из баклажанов по этому рецепту получается не менее вкусным, чем…

«Люля-кебаб» в духовке

Если вам надоели котлеты, есть отличная альтернатива – это шашлык. Традиционно для приготовления шашлыка используют жирную баранину, много лука и специй, запекают на углях. Отличие от котлет – отсутствие яиц и хлеба…

Картофельный кебаб в духовке

Любимая картошка по-новому, по крайней мере для меня! Простой и классный рецепт шашлыка из картошки, всем рекомендую попробовать! Обычный картофель, запеченный в духовке, становится вкуснее! Ингредиенты Картофель — 1 кг Соль по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вегета…

Шашлык из свинины в духовке

Сочный шашлык из свинины в остром маринаде.Может быть, он и не пропитан дымом от огня, но на вкус он такой же приятный. Порций: 7 Ингредиенты Свиная шейка – 3 кг Лимон – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Приправа «Хмели-сунели» – 1 чайная ложка. Мускатный орех – 0,5 чайной…

Шашлык из свинины в духовке

Такой шашлык в духовке получается не хуже, чем на углях. Попробуй. Готовить: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты Свинина (шея или окорок) – 1,5 кг Лук репчатый – 4 шт. Вино белое сухое – 0,5 л или вино красное сухое – 0.5 л Вода – 0,5 л Уксус яблочный – 200 […] Подробнее…

Куриный кебаб

Закуски на шпажках очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Рецепты с фото и видео на нашем сайте помогут вам быстро и легко приготовить такое блюдо. Например, вот такое куриное филе – маринованное и обжаренное с овощами на деревянной решетке…

Куриный кебаб

«Шашлык на шпажках», для меня это просто шашлык, но простой и вкусный.Берем все на заметку – скоро майские праздники, и этот рецепт вас порадует! Готовить: 40 минут Порций: 3 Ингредиенты Куриное филе (грудка) – 4 шт. Болгарский красный пе…

Шашлык из кабачков и куриных тефтелей в духовке

Такой милый шашлык из кабачков и курицы получается очень нежным, сочным и вкусным. Приготовление не займет у вас много времени, а результат непременно вас порадует. Приготовление: 1 час 5 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Молодые кабачки – 2 шт.(400-500 г) Куриное филе – 500 …

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Для тех, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — не добавлять уксус в маринад, а сбрызнуть шашлык винным уксусом. Ингредиенты Свинина (шея) – 1,5 к…

Домашние куриные шашлычки в майонезном маринаде

Быстрые и низкокалорийные куриные шашлычки.Вы можете приготовить его на пару дней, так как чем дольше вы оставляете курицу мариноваться, тем вкуснее она становится! Я рекомендую использовать внутреннее филе куриной грудки, так как оно более нежное и его легче нарезать ровными кусочками.

🕐 Время приготовления: 15 минут 🕐 Время приготовления: 18 минут 🥄 Количество порций: 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 450 г внутреннего филе куриной грудки
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 40 г майонеза
• соль и перец
• перец чили (опционально)

90

ИНСТРУКЦИИ

1. Поместите бамбуковые палочки для запекания в холодную воду.Лучше всего оставить их хотя бы на полчаса. Это предотвратит быстрое пригорание палочек в духовке.
2. Разрежьте лук пополам и нарежьте вдоль. Возьмите чеснок и нарежьте его на кусочки среднего размера. Положите все в миску.
3. Подготовьте курицу: нарежьте на кусочки размером 3-4 см, положите в миску с чесноком и луком, добавьте специи и майонез. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов для маринования. Лучше всего, если вы оставите его мариноваться на ночь.
4. Разогрейте духовку до 200°С.
5. На бамбуковую палочку положите 3-4 кусочка курицы. Одна порция — 3 палочки, но можно и 4, если вы очень голодны.
6. Поместите палочки с курицей на любые углы формы для выпечки, чтобы курица не касалась дна формы. Можно проткнуть одну бамбуковую палочку через 3-4 куриные палочки, чтобы легче было переворачивать.
7. Готовьте 9 минут, затем переверните куриные палочки и готовьте еще 9 минут.
8. Подавать с рисом, свежим салатом, грибным соусом или соусом из греческого йогурта.

Наслаждайтесь!

8

Факты питания
100 г
Energy Value	510 KJ
FAT	6 г
Насыщенный жир	1 г
	2 г	9 г
Белок	15 г
Соли	0.2 г

Жареные грибы на шпажках с майонезом и зеленью

Грибы на гриле с майонезом и зеленью

Грибы на гриле получаются очень сочными и насыщенными на вкус. Маринад из майонеза, чеснока, специй и свежей зелени придает грибам тонкий и нежный оттенок.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

ВРЕМЯ МАРКИ 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Вегетарианские блюда

Немецкие рецепты кухни

Порция на 4 персоны

Калорийность 411 ккал

• 1 пучок укропа
• 4 зубчика чеснока
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• ¹⁄₂ ст.перец молотый копченый
• ¹⁄₂ ст. куркума
• 200 г майонеза
• 1 кг грибов

• Мелко нарезать укроп.

• Выдавите чеснок через пресс.

• Смешайте травы, чеснок, специи и майонез в миске.

• Очистите грибы и добавьте их в маринад.

• Тщательно перемешайте грибы, чтобы они были равномерно покрыты.

• Оставьте грибы мариноваться на мин.30 минут.

• Нанизать грибы на шпажки.

• Готовьте грибы на гриле около 20-25 минут, часто переворачивая шампуры. Грибы должны подрумяниться со всех сторон.

• Грибы на гриле можно подавать с лавашом и свежим салатом.

• нож

• разделочная доска

• чаша

• шашлык для барбекю

• Grill

калорий: 411kcalcarbohtrates: 12 ×

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

рецептов на гриле | Statewide Pools, Inc.

Живя в бассейне, вы часто оказываетесь на открытом воздухе, когда приходит время следующего приема пищи.

Вот несколько простых рецептов приготовления на гриле и других блюд, которыми вы можете насладиться, проводя время у бассейна.

Медовая горчица на гриле цыпленка

ингредиенты:

1/3 стакана DIJON HOADARD

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки стейка

1 столовая ложка стейка соус

4

 

Указания:

Разогрейте гриль до средней температуры.

В неглубокой миске смешайте горчицу, мед, майонез и соус для стейка. Отложите небольшое количество медово-горчичного соуса для смазывания и окуните курицу в оставшийся соус, чтобы он покрыл ее.

Слегка смажьте маслом решетку гриля. Жарьте курицу на непрямом огне в течение 18–20 минут, время от времени переворачивая, или пока сок не станет прозрачным. Время от времени поливайте приготовленным соусом в течение последних 10 минут. Внимательно следите за тем, чтобы не сгореть!

Терияки говядины и курицы Kabobs

ингредиенты:

ингредиенты Teriyaki Sauce

½ чашки Мед

½ чайной ложки чеснока

½ чайной ложки чеснока порошок

½ сжимания наземного рыжа

2 красных перца, нарезанные в 2 дюймовые кусочки

1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная дольками

1 ½ чашки целых свежих грибов

1 фунт говяжьего филе, нарезанного кубиками размером 1 дюйм

1 ½ фунта половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных кубиками

Шашлычки

 

Указания:

В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте соус терияки, мед, чесночный порошок и имбирь.Положите в пакет с маринадом красный болгарский перец, дольки лука, грибы, говядину и курицу. Запечатайте и поставьте в холодильник на 4–24 часа.

Гриль для предварительного разогрева на средне-сильном огне.

Слить маринад и нанизать мясо и овощи на шампуры, оставляя между ними небольшое пространство.

Слегка смажьте маслом решетку гриля. Жарьте шашлык в течение 10 минут, переворачивая по мере необходимости, или пока мясо не прожарится, а овощи не станут мягкими.

Crispy Greted Pizza Margherita

Ингредиенты:

Ингредиенты:

1 (16 унций) Пакет Pizza Тесто, при комнатной температуре

¼ чашки оливкового масла

4 унций Измельченного сыра Asiago

3 Большие помидоры, тонко нарезанный

1 чашка цельных листьев базилика

1 упаковка (8 унций) свежего сыра моцарелла, тертого

Соль и молотый черный перец по вкусу решетка.

Поместите тесто для пиццы в миску, чтобы оно увеличилось в 2–3 раза по сравнению с первоначальным размером, примерно на 1 час. Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Разделить тесто пополам; раскатайте каждую половину в круг диаметром 10-12 дюймов.

Поместите круги теста для пиццы на предварительно нагретый гриль с помощью деревянной лопатки (кожура для пиццы) и закройте крышку; готовьте, пока на дне каждого круга не появятся следы от гриля, от 3 до 5 минут. Снимите с гриля и переверните на рабочую поверхность. Уменьшите огонь гриля до среднего.

Смажьте каждый круг оливковым маслом.Выложите половину сыра Азиаго на каждый корж; добавьте помидоры, базилик и моцареллу. Приправить солью и перцем.

Переложите пиццу на гриль с помощью деревянной лопатки и закройте крышку. Готовьте, пока нижняя часть кружков не поджарится со следами от гриля, а сыр не расплавится, от 7 до 10 минут. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Tengy Dill Capato Salat

Ингредиенты

Ингридиенты Новый картофель, вычисляют и расчетливые

½ стакана итальянского салата в стиле итальянского стиля

¾ чашка Mayonnaise

¼ чашка нарезанного зеленого лука

2 чайных ложе нарезанный свежий укроп

1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)

1 чайная ложка лимонного сока

1/8 чайной ложки перца

 

Приготовление:

Вскипятите большую кастрюлю воды.Добавьте картофель и готовьте около 10 минут или до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону, чтобы остыть.

Тем временем в большой миске смешайте заправку для салата, майонез, зеленый лук, укроп, горчицу, лимонный сок и перец. Когда картофель остынет, перемешайте в миске, чтобы он был покрыт. Охладите в течение нескольких часов, чтобы смешать вкусы перед подачей на стол.

Мексиканская кукуруза на COB

ингредиенты

ингредиенты

4 уши кукуруза, Shuked

¼ чашка расплавленного масла

¼ чашка майонеза

½ стакана тертый Cotija сыр

4 клинья лайма (опция)

 

Направления:

Разогрейте открытый гриль до средней температуры.

Поджарьте кукурузу на гриле, пока она не станет горячей и слегка не обуглится со всех сторон, от 7 до 10 минут, в зависимости от температуры гриля. Обвалять ушки в растопленном масле, затем равномерно смазать майонезом. Посыпьте сыром котия и подавайте с долькой лайма.

Жареный лук Blossom

Ингредиенты:

1 большой сладкий лук

1 ½ столовых ложек масло

чеснок соль для вкуса

наземный черный перец на вкус

Направления:

открытый гриль для высокой температуры.

Очистите лук. Нарежьте на 6-8 долек, оставив основание луковицы нетронутым. Слегка раздвиньте дольки и положите внутрь лука сливочное масло, чесночную соль и молотый черный перец.

Плотно оберните лук алюминиевой фольгой. Поместите на предварительно разогретый гриль. Готовьте 45 минут или пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится.

Savory Greet Peaches

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла

½ чайной ложки нарезанного свежего базилика

¼ чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

соль и молотый черный перец на вкус

6 свежие персики, пополам и без косточек

 

Указания:

Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

В миске взбить оливковое масло, базилик, тимьян, соль и перец. Дайте вкусам смешаться в течение 5 минут. Смажьте масляной смесью внутреннюю часть мякоти половинок персика.

Жарьте персики мякотью вниз, пока они не станут мягкими и не появятся следы от гриля, около 4 минут.

Рецепты шашлыков из приправы из куриной грудки. Как замариновать куриный шашлык

Для приготовления вкусного куриного шашлыка выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо – оно должно иметь приятный запах и бледно-розовый цвет с вкраплениями бледно-желтого жира.Если все-таки пришлось использовать замороженное мясо, размораживайте его постепенно на нижней полке холодильника, но ни в коем случае не в микроволновке или в теплой воде, так как от этого может потеряться нежность. Что касается возраста птицы, то лучше всего, если это будут молодые цыплята – в этом случае при минимуме манипуляций вы получите нежный и сочный шашлык. Куры, пригодные для шашлыка, имеют средний вес от 800 г до 1,2 кг, у них округлая упругая грудка и нежная кремовая кожа. От покупки старых птиц следует отказаться, так как такое мясо требует длительной термической обработки.

Для приготовления шашлыка можно использовать любую часть курицы – грудки, крылышки, бедра, голени, а иногда даже спинку. Следует учитывать, что шашлык из филе может получиться суховатым, но эту проблему можно решить, используя правильный маринад и достаточное время для маринования мяса. Пожалуй, самый вкусный и сочный шашлык получается из куриных бедрышек, а ведь настоящий кулинарный шедевр может сотворить из любой части куриной тушки. Если вы планируете готовить шашлык на решетке, то наиболее подходящий вариант в этом случае – порубить куриную тушку на порционные куски.Совет на заметку – даже если вы не планируете есть куриную кожу, лучше всего с ней готовить шашлык, так как кожа отдает часть жира мясу и предохраняет курицу от пересыхания. При этом следует внимательно следить за шашлыком, так как эта самая шкурка может предательски подгореть.

Нежное куриное мясо замечательно впитывает ароматы маринада, трав и специй, поэтому универсальность этого вида мяса позволяет сочетать с ним практически любой маринад и самые разнообразные приправы.В этом вопросе решающее слово остается только за вашими вкусовыми предпочтениями. Кому-то нравится простой маринад на основе майонеза, кому-то мясо «с перцем», а кому-то нравятся экзотические варианты маринадов с соевым соусом и тропическими фруктами. Что бы вы ни выбрали, будьте уверены, курица все стерпит. В этом плане его можно считать идеальной базой для кулинарных экспериментов и воплощения гастрономических фантазий. Прежде всего, убедитесь, что курица маринуется достаточно долго, чтобы все ароматы и ингредиенты впитались в мясо.Обычно на маринование курицы уходит в среднем от 2 до 4 часов, но чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно получится. Если вы любите мариновать мясо в уксусе, имейте в виду, что для курицы подходят только уксусы на натуральной основе, например, винный или яблочный – столовый уксус сделает из нежной курочки жесткую «подошву». Тем не менее, лучше всего заменить уксус лимонным соком. Отдельный совет для куриной грудки – выбирайте для ее приготовления более жирные маринады, так как сама эта часть мяса сухая.

На хороших углях куриные шашлычки жарятся около 15-20 минут. Так как куриное мясо готовится очень быстро, переворачивайте шашлык каждые 3-5 минут. И, наконец, помните, что крахмалистые продукты, такие как картофель, подаваемый с шашлыком, мешают нормальному перевариванию мяса, поэтому шашлык лучше всего есть со свежей зеленью, огурцами, помидорами, сладким перцем, капустой, луком и стручковой фасолью. Теперь давайте посмотрим на рецепты.

Куриные шашлычки, маринованные с майонезом и горчицей

Ингредиенты:
200 г майонеза
4 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка молотой куркумы
соль и молотый черный перец по вкусу,
1.5 кг куриного мяса.

Подготовка:
В миске смешайте все ингредиенты маринада до получения однородной консистенции. Равномерно смажьте куриное мясо полученным маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-8 часов.

Куриный шашлык в кефирно-чесночном маринаде с луком

Ингредиенты:
400 мл кефира,
5-6 зубчиков чеснока
2 луковицы
2 чайные ложки хмели-сунели,
1 1/2 чайной ложки соли
2 кг курицы.

Подготовка:
Налейте кефир в большую миску. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук, соль и специи. Смешивание. Поместите подготовленную курицу в миску и хорошо перемешайте руками, чтобы она равномерно промариновалась. Накрытую миску поставить мариноваться в холодильник на 4-5 часов, затем обжарить шашлык.

Куриные шашлычки в лимонно-горчичном маринаде

Ингредиенты:
1/2 стакана лимонного сока
3 столовые ложки горчицы
3 зубчика чеснока
80 г сахара или 2 столовые ложки меда
6 столовых ложек растительного или оливкового масла
1 1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец по вкусу
1 кг куриное мясо.

Подготовка:
Пропустите чеснок через пресс и смешайте с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и черным перцем. Влить сливочное масло и взбить до однородности. Выложите куриное мясо в миску, тщательно перемешайте руками, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь, после чего можно приступать к приготовлению шашлыка.

Куриные шашлычки в грейпфрутовом маринаде

Ингредиенты:
1/3 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока
оставшаяся мякоть от выжатого грейпфрута
2 столовые ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока
500 г куриного мяса.

Подготовка:
В миске смешайте грейпфрутовый сок, мякоть грейпфрута, соевый соус и измельченный чеснок. Замаринуйте в полученной смеси курицу на несколько часов, после чего приготовьте шашлык.

Куриное барбекю по-восточному

Ингредиенты:
150 мл соевого соуса
1-2 ч.

Подготовка:
Куриное мясо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать на кусочки. Нарежьте или выдавите чеснок и смешайте с остальными ингредиентами маринада в большой миске. Положите курицу в миску и перемешайте, убедившись, что все кусочки мяса равномерно покрыты маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Обжарьте шашлык до золотистого цвета. При желании готовый шашлык можно посыпать кунжутом.

Куриные шашлычки, маринованные в йогурте

Ингредиенты:
6-7 столовых ложек простого йогурта
4 столовые ложки растительного или оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки приправы для курицы
1 чайная ложка порошка чили
соль и молотый черный перец по вкусу,
500 г куриного мяса.

Подготовка:
Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Положите нарезанную курицу в миску и хорошо перемешайте.Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике на 4 часа или на ночь. Нанизать курицу попеременно с луком и обжарить.

Куриные шашлычки в томатном маринаде

Ингредиенты:
3 столовые ложки томатной пасты или 5 столовых ложек кетчупа
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного тимьяна
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
100 мл лимонного сока
80
1/2 чайной ложки соли
700-800 г куриного мяса.

Подготовка:
Смешайте все ингредиенты для маринада с помощью кухонного комбайна или блендера до получения однородной массы. Опустите курицу в маринад и перемешайте руками. Накройте контейнер с курицей и маринуйте в холодильнике от 4 до 8 часов.

При правильном приготовлении шашлык из курицы может дать фору даже шашлыку из свинины, который по своим вкусовым качествам считается лидером. Следуйте нашим советам, проявите немного фантазии и всегда готовьте с удовольствием – и тогда, мы уверены, отличный результат не заставит себя долго ждать.Приятного аппетита!

Куриный шашлык можно приготовить по-разному. Его можно поджарить на раскаленных углях на природе или запечь на шампурах в духовке, подрумянить до корочки в мангале или приготовить на сковороде. Неизменным каждый раз остается только одно – всеми любимый вкус курицы в ароматном пряном маринаде. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить вкусный куриный шашлык и самые вкусные рецепты маринадов.

Как приготовить вкусный куриный шашлык

Важно понимать, что из разных частей куриной тушки получится разный шашлык.

Шашлыки из куриной грудки будут постными и вкусными, но для этой части нужен хороший маринад, который сделает мясо мягким и сочным, так как в нем нет жира. Но при этом маринад для шашлыка должен содержать любые масла, так как любое масло покроет кусок куриного мяса тонкой пленкой, не давая вытечь драгоценному соку.

Из куриных бедрышек шашлык получится мягким и сочным, ведь эти кусочки содержат натуральный жир, а толщина мяса не позволит ему слишком быстро подсыхать при приготовлении на открытых углях.На шпажки также удобно насаживать бедра. Оставив кожу на месте, она подрумянится и станет хрустящей, а также поможет уберечь мясо внутри от высыхания. Но о диете на время придется забыть.

Куриные голени чуть меньше бедрышек, но такие же вкусные. Если вы любите темную курицу, это отличный вариант, так как порции одинакового размера, не слишком жирные и не слишком сухие. Они достаточно быстро маринуются и их удобно есть на открытом воздухе без столовых приборов.

Куриные крылышки труднее всего жарить на шампурах, но очень удобно на решетке. Если использовать острые и острые маринады, то получится изумительно вкусная закуска к пиву. Вспомните всеми любимые крылышки барбекю, которые есть в меню практически всех пивных ресторанов.

При приготовлении куриных шашлыков важно помнить, что куриное мясо нельзя мариновать слишком долго, так как оно от этого становится жестким. Достаточно 1-2 часов в маринаде, чтобы мягкое куриное мясо приобрело нужный аромат и вкус.

Если вы купили замороженную курицу вместо свежей, не размораживайте ее в микроволновке или на столе, делайте это медленно в холодильнике. Это также поможет сохранить мягкость мяса.

Разделяя курицу на куски, делайте их одинакового размера. Обратите внимание, что некоторые нарезки могут готовиться дольше, чем без костей, из-за кости посередине.

Если солить курицу не во время маринования, а перед тем, как поставить ее на огонь или в кастрюлю, то мясо будет сочнее, так как соль вытягивает жидкость.

Готовность куриного шашлыка проверяют разрезанием одного из кусочков, мясной сок должен быть прозрачным, а косточка должна потерять красновато-коричневый оттенок. Мясо должно легко отделяться от костей.

А теперь займемся маринадами для вкуснейшего куриного шашлыка.

Маринад для шашлыка из курицы с луком

Не все знают, что мариновать курицу в уксусе — не лучшая идея. Кислота делает мягкое мясо жестким, что может испортить куриные шашлычки еще до того, как вы положите их на гриль.

Если вы хотите сделать мясо еще более нежным и мягким, то отличным рецептом маринада является луковый маринад.

На килограмм куриного мяса потребуется:

• 2-3 большие луковицы,
• горчица — 2 столовые ложки,
• масло растительное — 2 столовые ложки,
• соль по вкусу.

Смешайте масло, горчицу и перец, затем добавьте кусочки курицы, чтобы они равномерно распределились.

Лук нарежьте кольцами или натрите на терке (можно использовать мясорубку или блендер), это позволит выделить большое количество лукового сока, который отлично промаринует мясо и сделает его мягким.

Добавьте нарезанный лук к курице и снова перемешайте. Поставить маринад в закрытой посуде в холодильник минимум на час. Чем дольше оно маринуется, тем мягче будет мясо.

Горчично-луковый маринад придаст куриному шашлыку очень пикантный вкус и аппетитный аромат. Подавать с овощными салатами и зеленью.

Куриный маринад в соевом соусе

Существует несколько различных соевых маринадов, в зависимости от того, любите ли вы сладкое или острое.

Соевый горчичный маринад для курицы

• горчица — 1 чайная ложка
• масло оливковое — 3 столовые ложки
• чеснок — 2 зубчика,
• перец черный молотый — 0,5 чайной ложки,
• соль — 0,5 чайной ложки.

Этого количества маринада хватит примерно на килограмм курицы, если будете варить больше, то пропорционально все увеличьте. Не маринуйте курицу в соевом маринаде слишком долго, так как он имеет очень насыщенный вкус. Одного часа будет достаточно.

Куриный маринад с соевым медом

Этот маринад сочетает в себе соленый вкус соевого соуса, сладость меда и остроту различных специй.Куриный шашлык в таком сложном маринаде получается нежнейшим и просто тает на языке, а вкус запомнится надолго.

• соус соевый — 1 столовая ложка
• жидкий мед — 2 столовые ложки,
• масло растительное (предпочтительно оливковое) — 3 столовые ложки,
• кориандр — 0,5 чайной ложки
• базилик — 0,5 чайной ложки
• черный соль
• – по вкусу перед приготовлением шашлыка.

В таком маринаде курицу можно не только жарить на углях, но и запекать в духовке.

Соевый томатный маринад для курицы

Это очень необычный маринад, но если вы его попробуете, то не сможете забыть его аромат и остроту. Вся ваша семья и друзья будут выпрашивать секрет этой невероятно пряной и пикантной курицы.

• соус соевый — 1 столовая ложка
• паста томатная — 2 столовые ложки
• перец красный острый — 0,5 чайной ложки,
• приправа Хмели-сунели — 1 чайная ложка,
• масло оливковое — 1 столовая ложка
• мед — 02 2 соль по вкусу перед приготовлением.

Куриный шашлык в этом маринаде будет очень мягким и сочным, достаточно мариновать его 1 час. Но при варке необходимо следить, чтобы температура углей или печки не была слишком высокой, так как томатный компонент маринада на сильном огне сгорит и почернеет, приобретя слегка горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, дайте углям немного остыть, а духовку выставьте не более чем на 200 градусов. Но поверьте мне, немного более длительное время приготовления будет стоить того, когда вы попробуете результат.

Маринад для куриного шашлыка на кефире

Куриный шашлык, маринованный в кефире, обычно получается очень нежным и без излишней остроты, особый вкус ему придает легкий молочный привкус. Приготовить такой маринад очень просто.

• кефир нежирный — 2 стакана,
• чеснок — 3 зубчика,
• лимонный сок — 2 столовые ложки
• перец красный — 0,5 чайной ложки,
• чабрец — 0,5 чайной ложки
• соль по вкусу.

Все специи смешать в кефире и залить мясо маринадом, дать настояться необходимое время.Этот маринад можно оставить на ночь. Готовьте шашлык, пока корочка не подрумянится. Подавать со свежей кинзой.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом.

Маринад для куриного шашлыка с майонезом

Самый популярный и простой рецепт приготовления маринада для куриного шашлыка. С майонезом можно использовать самые разные специи, в том числе и готовые наборы, которые продаются в магазине. Приготовление не занимает много времени, а с маринованием справится даже школьник.

Вот несколько вкусных вариантов.

Майонезно-имбирный маринад для курицы

• майонез — 200 грамм,
• имбирь молотый — 2 чайные ложки,
• чеснок — 3 зубчика,
• перец черный — 0,3 чайной ложки,
• соль

Мариновать в течение часа в прохладном месте. Разогрейте перед приготовлением. Подходит как для куриного филе, так и для ножек и крылышек. Можно запечь куриные грудки в духовке, завернутые в фольгу.

Майонез Пикантный Куриный Маринад

• Майонез — 200 грамм,
• Лук — 2 шт,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Черный перец — 0.3 чайные ложки,
• майоран — 0,3 чайной ложки,
• тмин — 0,3 чайной ложки,
• кориандр — 0,3 чайной ложки
• соль — 1 чайная ложка.

Смешайте все специи и майонез в отдельной чашке. Лук нарезать кольцами и смешать с курицей. Затем добавьте смесь специй и маринуйте в течение часа, накрыв крышкой. Готовится очень быстро, пахнет невероятно вкусно. Умеренная острота.

Маринад для куриного шашлыка с восточным майонезом

Что может быть лучше времяпрепровождения на природе в кругу близких и родных, да еще и с шашлыками, лучше не придумаешь.Рецептов, как замариновать шашлык из курицы, очень много. А насколько он получится вкусным, зависит от правильно подобранного маринада. Можно использовать уксус, майонез, кетчуп, кефир, соевый соус, мед и т.д. Ну и конечно же различные специи и травы.

Выбор рецепта маринада полностью зависит от едоков. Куриный шашлык можно приготовить из любой части курицы: на гриле можно запечь голени, бедра, крылышки, филе, и все получится очень вкусно. Куриный шашлык имеет несомненные преимущества перед другими видами шашлыка – куриное мясо легче усваивается организмом, так как блюда получаются не такими тяжелыми, как из свинины или баранины, его любят практически все.

Курица быстрее маринуется и готовится быстрее, чем, например, свинина. Но в кулинарии важен только один момент: курицу важно не пересушить, иначе все пойдет насмарку. Просто правильно замаринуйте курицу и не передержите ее над углями – и все!

Представляю вам самые лучшие и популярные маринады для куриных шашлыков. Эти рецепты можно использовать не только для приготовления шашлыков, но и для приготовления мясных блюд в домашних условиях.

Рецепт №1.Маринад для шашлыка на кефире

Приготовить кефирный маринад для курицы очень просто, а главное не займет много времени. Кефир отлично подходит для маринования мяса и придает ему необычайную мягкость и нежность.

Нам нужно:

куриное мясо (голени, бедра, крылышки, голени или филе грудки) — 1,5-2 кг.

кефир — 0,5 л.

лук репчатый — 2-3 шт.

чеснок — 2 зубчика

специи, соль — по вкусу

Подготовка:

Жирность выбранного кефира зависит от того, какое мясо используется для шашлыка.Если это филе, то кефир выбираем пожирнее, а для сочных бедрышек можно выбрать нежирный кисломолочный продукт. В качестве специй отлично подходят чеснок, красный сладкий перец, тимьян или петрушка.

Курицу моем, обсушиваем и делим на порции. Посолить, добавить любимые приправы, измельченный чеснок и нарезанный кольцами лук. Готовое куриное мясо залить кефиром, перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в прохладном месте на 3 часа, а если есть время, поставить на ночь в холодильник.

Затем готовим на гриле или гриле 15-20 минут и наслаждаемся нежным вкусом.

Рецепт №2. Маринад для куриного шашлыка с уксусом – классика жанра

Подходит для любого вида мяса! Что касается курицы, чтобы она не получилась сухой и жесткой, обязательно соблюдайте пропорции воды и уксуса.

Ингредиенты:

~ 1,5 кг. курица

4 ст. ложки уксуса (9%)

8 столовых ложек воды

2-3 луковицы

1 столовая ложка сахара

соль перец

Подготовка:

Промойте курицу и нарежьте на нужные кусочки.Равномерно посолите и поперчите каждый кусок курицы и положите в глубокую миску. Лук очистить и натереть на крупной терке; добавить туда несколько зубчиков чеснока. Лук в таком виде придаст курице необходимую сочность. Смешайте уксус с охлажденной кипяченой водой. Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или бальзамическим уксусом. Добавить туда сахар и размешать. Влить к курице, перемешать и оставить мариноваться примерно на 10-12 часов. Чтобы курица не получилась сухой и не подгорела, во время жарки не забывайте через равные промежутки времени поливать ее водой, вином или пивом и вовремя переворачивать шампуры.Куриные кости пропекаются дольше всего, готовность шашлыка можно проверить по разрезу, сок должен быть прозрачным.

Рецепт №3. Маринад для куриного шашлыка с майонезом

Маринад на основе самого обычного столового майонеза отлично подходит для шашлыка не только из нежных кусочков куриной грудки, но и из других частей — например, с помощью такого маринада можно приготовить вкуснейший шашлык из куриных ножек. Мариновать куриные шашлычки в майонезе очень просто.Для начала кусочки куриного мяса (можно взять ветчину, голени, крылышки — вообще любые части) сложить в любую глубокую емкость, сверху посыпать солью, перцем, специями по своему вкусу.

Можно использовать и обычную магазинную смесь трав и специй. Мясо смешать со специями, добавить нарезанный кольцами лук и дать постоять 10-15 минут. Добавьте к мясу майонез — соуса не жалейте, нужно, чтобы майонез равномерно покрыл все кусочки курицы (тогда вы увидите, как мясо возьмет в себя весь майонез).Тщательно перемешайте и накройте емкость крышкой. Мариновать курицу в майонезе можно при комнатной температуре и в холодильнике часа два. Если позволяет время, лучше оставить шашлык в холодильнике на десять-двенадцать часов. А в помещении шашлык под майонезом промаринуется часа за три-четыре.

Нам нужно:

курица — 1 кг.

лук — 2 шт.

майонез

— 200 г.

соль и перец по вкусу

В шашлык также можно добавлять различные овощи:

1. Цукин
2. Баклажан
3. Болгарский перец
4. Помидоры

Маринованную в майонезе курицу выдерживаем 1 час в холодильниках и уже можно жарить шашлык либо на шампуре, либо на решетке.Хотя можно настоять курицу в полученном маринаде 6 часов или ночь, хуже от этого не станет. Майонез придаст мясу птицы насыщенный аромат, а консистенцию нежную, очень сочную, рассыпчатую. В маринаде можно использовать и другие специи и травы – паприку, сушеную петрушку, укроп, майоран, лемонграсс, всевозможные перцы или хмели-сунели.

Рецепт №4. Маринад для куриного шашлыка на минеральной воде

Этот рецепт маринада на минеральной воде проще некуда! По желанию в маринад для курицы можно добавить лимонный сок.

Нам нужно:

2 кг. курица

Минеральная вода (с газом) — 1 литр

3 луковицы

масло растительное — 1 столовая ложка

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Подготовка:

Для приготовления шашлыка можно взять не только курицу, но и свинину или говядину. Нарезанную курицу залить минеральной водой и маслом так, чтобы оно покрывало мясо и посыпать специями. Ставим под гнет в прохладное место на 3-5 часов.Мясо нежное и очень вкусное. Не забудьте добавить к мясу нарезанный лук.

Вымоченную в маринаде курицу нанизать на шампуры, обжарить над углями до румяной корочки.

№5. Рецепт маринада с соевым соусом

Для маринования в соевом соусе можно использовать любую часть курицы — крылышки, бедра или грудку. Благодаря ему мясо получается очень нежным, вкусным, с интересными нотками. Для того, чтобы приготовить соевый маринад для курицы нужно:

За 1 кг.курица:

Подготовка:

Куриное филе промываем, немного обсушиваем и нарезаем крупными кусками не менее 3 на 3 см. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать кольцами. Смешайте все ингредиенты маринада для куриной грудки в отдельной глубокой миске. Промаринованная грудка должна оставаться 2-3 часа в прохладном месте или в холодильнике, а лучше на ночь.

По истечении указанного времени выньте курицу, удалите лишний маринад для куриной грудки и обжарьте курицу на углях до мягкости.Не используйте в маринаде более трех видов специй и трав, иначе они могут перебить вкус друг друга. Кто любит поострее — можно добавить паприку, горчицу и т.д.

№ 6. Шашлык из птицы с лимоном

Куриный шашлык маринуется всего за пару часов и получается очень нежным и очень вкусным. Конечно, вкус куриного шашлыка во многом будет зависеть и от самого мяса, и от времени маринования тоже. Если курица молодая, то на маринование вы потратите минимум времени.

Нам нужно:

курица — 1,5 кг.

лук — 2 шт.

лимон -1 шт.

специи (паприка, розмарин, перец черный молотый)

оливковое масло — 3 столовые ложки

соль по вкусу

Этот шашлык готовится с лимонным соком и специями. Лимонный шашлык – классический рецепт, и многие предпочитают готовить шашлык не с уксусом, а с лимоном. Быстро и вкусно!

Поместите кусочки курицы и луковые кольца в кастрюлю и перемешайте.Посыпать перцем и солью и полить лимонным соком. Половину луковицы нарезают тонкими кольцами, а другую половину мелко натирают.

Маринуйте курицу примерно 1 час. Через час нанизываем мясо на шампуры, шашлык будет намного вкуснее, если чередовать кусочки мяса и кольца лука.

Второй вариант приготовления шашлыка в лимонном маринаде:

Ингредиенты:

2 кг. курица

2 луковицы

6 столовых ложек оливкового масла

4 зубчика чеснока

молоточек для паприки

розмарин

свежая кинза

соль, перец черный молотый, перец красный молотый

Подготовка:

Шашлык можно приготовить из разных частей курицы, но куриное филе лучше всего подойдет тем, кто боится испортить фигуру.Два килограмма куриного мяса нарезаем не очень мелкими кусочками и складываем в миску. Выдавите сок из половины среднего лимона. Добавьте три столовые ложки оливкового масла, по половине столовой ложки соли и молотой корицы, молотый черный перец и тмин. Затем две столовые ложки итальянских трав и столовая ложка паприки. Измельчите четыре-пять зубчиков чеснока. Нарезать кольцами три красных луковицы. Всю массу перемешать и оставить на 2 – 3 часа при комнатной температуре. Нанизываем мясо, чередуя кольцами лука на шпажки или шпажки, в зависимости от выбранного места приготовления.Можно использовать гриль. Жарьте куриные шашлычки примерно 5 – 10 минут, в зависимости от температуры гриля.

Рецепт №7. Шашлык маринованный в собственном соку

Это самый экономичный рецепт маринада. Потому что кроме лука, соли и специй больше ничего не нужно. Единственный минус в том, что мясо нужно мариновать не менее 8 часов, а лучше сутки.

Две луковицы натираем на крупной терке, а одну кольцами, чеснок натираем на мелкой терке.Добавьте к нарезанной курице весь лук, чеснок и соль. Добавьте черный перец и ваши любимые специи.

Также следует помнить, что разные части курицы должны мариноваться разное время. Например, шашлык из куриной грудки нужно оставить в маринаде на 30 минут, а куриные ножки мариновать около 6 – 8 часов.

Можно ли приготовить шашлык из куриного филе так, чтобы он был сочным и вкусным? Эта статья поможет вам не только получить ответ на вопрос, но и даст возможность узнать несколько действительно изумительно вкусных рецептов.Вы узнаете все секреты приготовления куриного мяса и, наверняка, узнаете для себя что-то новое, о чем раньше и не догадывались.

Шашлык из куриного филе — ТОП-5 самых вкусных рецептов

Отправляясь на пикник, у вас наверняка возникают мысли попробовать что-то новенькое. Казалось бы, что еще придумать, чтобы удивить гостей невероятным вкусом? Но не всегда новое лучше старого. Именно поэтому сегодня мы подготовили для вас ТОП-5 рецептов шашлыка из куриного филе.Маринады для него готовятся очень просто, а замаринованный в них шашлык непременно получится мягким, сочным, нежным.
Мы предлагаем вам опустить все предисловия и сразу перейти к готовке. Обратите внимание, что рецепты расположены в тексте не по важности или вкусу, а просто по порядку. Идти!

Вариант для маринада №1

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил шашлык из филе, маринованный сладким медом и соленым соевым соусом. Мариновать в такой смеси можно не только курицу, но и свинину или говядину.Маринад имеет сладковатый вкус, но вкус не терпкий. В общем, что сказать? Приготовьте и попробуйте сами.

Для приготовления шашлыка из куриного филе с соевым соусом, медом потребуются следующие продукты:

• куриное филе — 1 кг;
• соус соевый — 150 мл;
мед
• – 1 столовая ложка;
• чеснок – 3-4 зубчика;

Начнем готовить:

• Куриную грудку промыть, очистить от пленок, жилок, жира, обсушить бумажным полотенцем.
• Нарежьте на кусочки для шашлыка и переложите в миску.
• Добавить к курице соевый соус, ложку растопленного меда, толченый чеснок, все желаемые специи. Хорошо перемешайте, поставьте в холодильник и маринуйте несколько часов (можно оставить на ночь).
• Такие шашлыки лучше всего готовить на шампурах (деревянных шампурах). Нанизать на них кусочки, а затем отправить мини-шашлычки на решетку и на огонь.
• Курица готовится 15-20 минут. Не забывайте его постоянно переворачивать, чтобы он не подгорел.

Вариант для маринада № 2

Следующий способ приготовления шашлыка из филе также популярен у многих хозяек. Без прелюдий приступим сразу к подготовке необходимых ингредиентов:

• куриное филе — 1 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
оливковое масло
• – 4-5 столовых ложек;
• различная зелень (укроп, петрушка, кинза и др.) — по вкусу;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Рассмотрим этапы приготовления вкусного шашлыка:

• Курицу обязательно помойте, очистите и нарежьте порционными кусками.
• Нарежьте зелень. Чеснок очистить и тоже нарезать или пропустить через пресс.
• Смешиваем все предыдущие ингредиенты, добавляем масло, соль, перец, специи. Курицу немного отожмите руками и отправьте в холодильник мариноваться. Заготовке необходимо дать постоять от нескольких часов до суток.
• Маринованное филе необходимо нанизать на шампуры. Поставьте кебаб на огонь.
• Курица готовится 17-23 минуты. Не забудьте его перевернуть.

Вариант для маринада № 3

Также очень популярным маринадом для курицы является майонез. Его часто используют не только для обжаривания мяса на огне, но и для запекания в духовке или приготовления пищи на сковороде. В общем, этот рецепт тоже очень простой, для него нужно подготовить следующие продукты:

• филе — 1 кг;
• лук репчатый – 2 средние головки;
майонез
• – 150 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить шашлык из куриного филе с майонезом, рассмотрим пошагово:

• Грудку еще раз промыть, очистить и обсушить.Нарежьте кусочками и отправьте в миску.
• Добавить к мясу майонез, перемешать.
• Лук очистить, а затем нарезать кольцами. Также добавьте его к курице. Перемешайте еще раз. Посолить и поперчить, оставить постоять в холодильнике на пару часов.
• Нанизать кусочки птицы на шампур, чередуя с луком.
• Жарить около 20 минут, постоянно переворачивая, до золотистого цвета.

Опция для маринада № 4

Курицу-гриль можно приготовить, замариновав ее в кетчупе.Это добавит пикантный вкус еде с огня. Кстати, кетчуп можно заменить любимым томатным соком или томатной пастой. Подготовьте все необходимое:

• куриная грудка — 1 кг;
кетчуп
• — 150 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Начнем готовить:

• Курицу, конечно, надо помыть, почистить, нарезать шашлычными кусочками.
• Добавить кетчуп, соль, специи и перец.Хорошо перемешайте, а затем оставьте мариноваться на 5 часов в прохладном месте.
• Нанизать кусочки на шпажку, начать жарить.
• Как и в предыдущих способах, на приготовление блюда уходит около 20 минут. Не забудьте перевернуть, иначе курица подгорит.

Вариант для маринада № 5

Последний рецепт на сегодня — курица в сметанно-горчичном соусе. Для приготовления вам понадобится:

• филе — 1 кг;
сметана нежирная
• – 250 г;
горчица
• (дижонская) – 3-4 столовые ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• тертый белый хрен — 1.5 ст.л.;
жидкий мед
• – 2 столовые ложки;
соль
• ;
• перец, специи — по вкусу.

Рассмотрим пошагово этапы приготовления курицы:

• Мясо моем, чистим, сушим. Нарежьте кусочками, переложите в глубокую миску.
• Добавьте в миску сметану, горчицу, толченый чеснок, натертый белый хрен, мед, все необходимые специи. Хорошо перемешайте, а затем дайте курице постоять пару часов на холоде.
• Теперь вам осталось только нанизать кусочки на шампуры, отправить готовый шашлык.Итак, давайте сделаем это.
• Жарить нужно чуть дольше — минут 25, но на слабом огне. Не забудьте перевернуться.

Как видите, мы подготовили для вас рецепты буквально на любой вкус. Так что просто выбирайте то, что вам по душе и готовьте с удовольствием для себя, своей семьи, близких.

Рецепты шашлыка из курицы разнообразны. Для их приготовления подходят практически любые части тушки птицы: в ход идет и грудка, и бедра, и голени, и филе, и крылышки, и даже субпродукты, например, куриные сердечки.Еда готовится на шампурах, шампурах, гриле или даже в духовке, и в любом случае получается просто волшебной, тающей во рту.

Пять самых низкокалорийных рецептов:

Маринады для пикантного шашлыка могут быть самыми разными. Курица хороша в сочетании с лимоном, уксусом, томатной пастой, майонезом, кефиром, белым вином, соевым соусом и даже медом! Часто спутниками куриного шашлыка являются овощи, которые могут играть роль одного из ингредиентов для маринада (например, лук, чеснок или помидоры), либо выступать в качестве полезного гарнира.Это блюдо сложно испортить и весь процесс приготовления, от маринования до непосредственно жарки, под силу не только опытному повару, но и начинающему повару. Главное точно следовать рецепту и стараться не переварить мясные кусочки.

Куриные шашлычки, моллюски-бритвы и жареная кукуруза с маслом ндуйя Рецепт

Ингредиенты

Для приготовления куриных шашлыков
ч. л. ягод душистого перца
1 ч. л. черного перца горошком
ч. л. хлопьев чипотле
ч. л. копченой паприки
ч. л. соли
4 куриных бедра без кожи и костей
1 ст.

Для приготовления кукурузы и масла ндуя
4 кукурузы в початках
25 г несоленого сливочного масла, размягченного
3 ст.л. ндуйя

Для подготовки овощей
2 красных перца
12 помидоров черри

Для приготовления салата орзо
250 г орзо
12 оливок Ночеллара, без косточек и разрезанных пополам
3 ст.л. оливкового масла первого отжима
2 г листьев петрушки

Для лимонного майонеза
100 г майонеза
10 г дижонской горчицы
цедра 1 лимона
лимонный сок
соль и свежемолотый черный перец

Для приготовления шафранового масла
75 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный
щепотка шафрана

Для пикника
Зарезервированные овощные шампуры
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло

овощи на шпажках
салат орзо
1 лимон, разрезанный пополам
куриные шашлычки
кукуруза в початках
моллюски, тщательно вымытые
шафрановое масло
1 г листьев кориандра
масло ндуя
лимон

сыр пармезан

Рецепт

Чтобы приготовить маринад для курицы, поджарьте душистый перец и горошины перца на горячей сухой сковороде до появления аромата.Дайте остыть перед измельчением в мелкий порошок с помощью пестика и ступки или мельницы для специй. Смешайте молотую специю с чипотле, паприкой и солью. Разрежьте каждое куриное бедро на 3 части одинакового размера, всего у вас получится 12 частей. Положите курицу в миску и посыпьте порошком. Сбрызните оливковым маслом, втирая смесь в курицу. Накрыть и оставить в холодильнике на ночь. Поместите кусочки на четыре шампура и верните в холодильник, накрыв до тех пор, пока они не понадобятся.

Положите кукурузу в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения на умеренном огне.Варить до мягкости, затем слить воду и отложить в сторону. Когда остынет, поместите в холодильник, накрыв, пока не понадобится. Тем временем смешайте размягченное масло с ндуйей, пока они хорошо не перемешаются. Хранить в холодильнике, накрыв, пока не понадобится.

Обожгите перцы снаружи паяльной лампой или над открытым пламенем газовой плиты. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите кожицу и удалите сердцевину и все семена. Перец нарежьте на кусочки одинакового размера, примерно 2,5 см. Чередуйте перец и помидоры черри на шпажках и поместите в холодильник, накрыв до тех пор, пока они не понадобятся.

Приготовьте орзо в кастрюле с подсоленной водой, доведя до кипения, а затем доведя до кипения. Варить до готовности, процедить. Полейте орзо холодной водой, пока она не остынет. Поместите орзо в миску и добавьте оливки и оливковое масло, хорошо перемешайте. Нарежьте петрушку и добавьте в смесь, хорошо перемешав. Накройте и храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

№

Чтобы приготовить лимонный майонез, просто смешайте ингредиенты до однородности и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

№

Для шафранового масла начните с помещения шафрана в очень маленькую миску и добавления одной столовой ложки кипятка.Тем временем растопить 30 г размягченного сливочного масла в маленькой кастрюле на слабом огне и готовить лук-шалот, пока он не станет мягким. Осторожно добавьте шафрановую воду в кастрюлю с размягченным луком-шалотом и варите 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте смесь шафрана с оставшимся размягченным сливочным маслом и посолите. Накройте и храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Когда все будет готово, разожгите угли Куба и доведите до умеренного огня.Приправьте овощные шашлычки солью и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте шашлычки, пока они не подрумянятся снаружи и не станут слегка мягкими. Выньте и отложите в сторону, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. Снимите овощи с шампуров и добавьте в салат орзо. Заправьте салат соком половинки лимона, солью и свежемолотым черным перцем. Отложите.

Приправьте куриные шашлыки и кукурузу солью и положите на барбекю, готовьте, пока курица не приготовится, а кукуруза не обуглится.Снимите с гриля и отложите отдохнуть.
Откройте моллюски-бритвы и положите на гриль мякотью вниз, готовьте в течение 2 минут, пока мякоть не обуглится. Снимите с гриля и удалите мясо из скорлупы (оставив 4 половинки). Обрежьте моллюски, оставив только мягкую белую мякоть, отбросив коричневые части. Нарежьте моллюсков тонкими кусочками и верните в 4 отложенные половинки раковины. Обваляйте моллюсков в шафрановом масле и приправьте соком второго лимона, солью и свежемолотым черным перцем.Верните моллюсков на гриль, чтобы масло растопилось. Нарежьте кориандр и посыпьте моллюсков, как только они будут сняты с гриля.

Поместите кукурузу обратно на гриль, чтобы она разогрелась, и смажьте маслом ндуя. Распределите масло ндуджа поверх кукурузы. Снимите с гриля и с помощью микроплана мелко натрите немного пармезана поверх смазанной маслом кукурузы. Подавайте спред с лимонным майонезом.

Куриные шашлычки с дымком — BBC Good Food Middle East

Идентификатор сообщения: 609 массив (4) { [0]=> объект(WP_Term)#11027 (11) { [«term_id»]=> интервал(142) [«имя»]=> string(7) «Веселье с барбекю» [«слаг»]=> string(24) «рецепты барбекю или духовки» [«термин_группа»]=> интервал (0) [«term_taxonomy_id»]=> интервал(142) [«таксономия»]=> строка (15) «bbc_collections» [«описание»]=> string(40) «Обслуживайте свою толпу в любую погоду.» [«родитель»]=> интервал (0) [«количество»]=> интервал(30) [«фильтр»]=> строка(3) «сырой» [«term_order»]=> строка(1) «0» } [1]=> объект(WP_Term)#11012 (11) { [«term_id»]=> инт (31) [«имя»]=> string(9) «Большое совпадение» [«слаг»]=> string(9) «большое совпадение» [«термин_группа»]=> интервал (0) [«term_taxonomy_id»]=> инт (31) [«таксономия»]=> строка (15) «bbc_collections» [«описание»]=> строка(0) «» [«родитель»]=> интервал (0) [«количество»]=> инт (43) [«фильтр»]=> строка(3) «сырой» [«term_order»]=> строка(1) «0» } [2]=> объект(WP_Term)#11034 (11) { [«term_id»]=> интервал(339) [«имя»]=> string(5) «Тапас» [«слаг»]=> строка(5) «тапас» [«термин_группа»]=> интервал (0) [«term_taxonomy_id»]=> интервал(339) [«таксономия»]=> строка (15) «bbc_collections» [«описание»]=> string(49) «Развлекайтесь стильно с роскошным тапасом.» [«родитель»]=> интервал (0) [«количество»]=> интервал(33) [«фильтр»]=> строка(3) «сырой» [«term_order»]=> строка(1) «0» } [3]=> объект(WP_Term)#11354 (11) { [«term_id»]=> интервал(308) [«имя»]=> string(7) «Турецкий» [«слаг»]=> строка(7) «турецкий» [«термин_группа»]=> интервал (0) [«term_taxonomy_id»]=> интервал(308) [«таксономия»]=> строка (15) «bbc_collections» [«описание»]=> string(71) «Красочная кухня от ароматных розовых десертов до крепкого мяса на гриле.» [«родитель»]=> интервал (0) [«количество»]=> интервал(33) [«фильтр»]=> строка(3) «сырой» [«term_order»]=> строка(1) «0» } }

ВЫБРАТЬ p.ID, p.post_title, rd.recipe_data_ref_id, rd.photo_file_name, rd.photo_src, rd.skill_level FROM bbc20may18_posts p LEFT JOIN bbc20may18_term_relationships tr ON (p.ID = tr.object_id) LEFT JOIN bbc20may18_recipes ID = rd.

No related posts.