Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как завести оладьи

Как приготовить пышные оладьи — 7 лучших рецептов с пошаговым описанием

Оладьи- это один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, которые требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Они готовятся легко и быстро, их обожают и взрослые и дети.

Оладьи можно готовить разными способами и из разных ингредиентов. Есть и пара фишек, чтобы они получались легкими как пух. Но, в общем и целом, сложностей с приготовлением обычно не возникает.

Давайте посмотрим, из чего и как можно приготовить вкуснейшие пышные оладушки.

Как обычно, постараемся разобрать самые разные ингредиенты, которые используются для замешивания теста.

Пышные как пончики оладьи на кефире

Начнем с самого часто используемого ингредиента- кефира. С ним проще всего получить нежные и воздушные оладьи.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Вода — 40 мл
• Мука — 230 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 1/2 ч.л
• Сода — 1/2 ч.л

Приготовление:

1. Смешиваем в кастрюле кефир с водой и ставим ее разогреваться на медленный огонь. Нагреть кефир нужно примерно до 40 градусов, постоянно помешивая.

Чтобы понять, когда можно снимать кастрюлю, окуните в нее кончик мизинца- если кефир чуть тепленький, то уже можно убирать

2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

3. Затем вливаем в миску нагревшийся кефир и снова перемешиваем.

4. Добавляем в три подхода муку. То есть насыпаем в миску треть подготовленной муки, хорошенько вмешиваем ее, чтобы не осталось комочков, затем добавляем еще муку и снова вмешиваем.

Получившееся тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься с ложки, а медленно с нее стекать.

Если тесто получилось слишком густым, то можно разбавить его кефиром

5. Когда тесто будет готово, добавляем к нему соду и еще раз тщательно перемешиваем.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выставляем медленный огонь и порционно выкладываем на нее тесто с помощью столовой ложки. 1 ложка — 1 оладушка.

7. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. На это уходит около 1 минуты на каждую сторону.

Из указанного количества ингредиентов получится около 15 оладьев. Достаточно, чтобы накормить двоих.

Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на молоке легкие как пух

Ну а самый верный способ, чтобы оладьи получились пышными и воздушными- это приготовить дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана
• Мука — 4 стакана
• Дрожжи сухие — 8-12 г
• Яйца — 1-2 шт
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.

В рецепте указываются стаканы объемом 250 мл

Приготовление:

1. Теплое молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и даем молоку постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Затем добавляем к молоку яйцо и размешиваем венчиком.

3. В получившуюся смесь добавляем соль и  муку и размешиваем ее до получения теста без комочков.

4. Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой или чистым полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

За это время оно должно увеличиться в объеме где-то в 2 раза.

5. Готовое тесто выкладываем столовой ложкой на сковороду с большим количеством растительного масла.

Перед тем, как зачерпывать тесто ложкой, смочите ложку в холодной воде, чтобы тесто к ней не липло

6. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кислом молоке

А если вы вдруг утром обнаружили, что молоко прокисло, то не беда- пышные оладушки можно приготовить и из кислого молока.

Ингредиенты:

• Молоко кислое — 0,5л
• Сахар — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• 3 стакана просеянной муки (250 мл)
• Подсолнечное масло

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.

2. Затем добавляем прокисшего молока и еще раз слегка перемешиваем.

3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку, но пока не перемешиваем, а просто отставляем ненадолго в сторону.

4. В отдельную мисочку насыпаем соду, добавляем к ней 2 столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем.

После чего выливаем ее в муку.

5. И вот теперь начинаем очень аккуратно замешивать тесто.

6. Тесто должно получится очень густое, но все еще способное стечь с ложки.

Готовое тесто нужно оставить в покое на 15 минут, чтобы оно дошло. После этого перемешивать его уже не нужно

7. Оладьи жарим на медленном огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масла должно быть налито толщиной с палец.

8.Когда увидим, что оладьи подрумянились снизу, переворачиваем.

9. На обжарку с каждой стороны понадобится около минуты.

Готово, приятного аппетита!

Видео рецепт пышных оладий без дрожжей

Если вы хотите приготовить пышные оладьи на молоке, но без дрожжей, то посмотрите этот короткий видеоролик. Создатели смогли вместить весь процесс приготовления в 1 минуту. Люблю такие ролики.

Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

А вот рецепт постных оладий, без молочки и без яиц. Но понадобятся дрожжи- если мы хотим пышные оладьи, то без них в этом рецепте не обойтись.

Ингредиенты:

• Вода (тёплая) – 1 стакан (250 мл)
• Сахар – 1 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Мука – 2 стакана (250 мл)
• Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л
• Масло растительное – 1 ст.л и для жарки

Приготовление:

1. В миску с теплой водой насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до их растворения.

2. Добавляем в миску просеянную муку и дрожжи.

3. Тщательно перемешиваем.

До получения гладкой однородной массы.

4. Затем добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.

5. Тесто должно получиться тугим и тяжело стекать с ложки.

Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, а если слишком тугое- разбавьте водой

6. Накрываем миску сухим чистым полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут. За это время тесто подымется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Поднявшееся тесто уже ни в коем случае нельзя перемешивать- нужно сразу приступать к готовке

7. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готово, приятного аппетита!

Лучший рецепт пышных оладушек на сметане

В данном рецепте за основу берется сметана. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. Это один из моих любимых способов приготовления теста.

Ингредиенты:

• Сметана — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (250 мл)
• Сахар — 2-3 ч.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Соль — 1/3 ч.л
• Ванильный экстракт — 1/2 ч.л
• Яйцо — 2 шт
• Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску кладем сметану и засыпаем ее просеянной мукой.

2. Добавляем сахар.

3. А так же соль и разрыхлитель.

4. Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

5. В отдельной миске соединяем яйца с ванилью и взбиваем венчиком или вилкой.

6. И смешиваем яйца с тестом.

7. Тесто выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

8. И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на простокваше

Ну и напоследок не самый популярный, но очень вкусный рецепт пышных оладий на простокваше. Только, пожалуйста, не путайте простоквашу со скисшим молоком из магазина. Если захотите приготовить оладьи по этому рецепту, то купите готовую простоквашу у бабулек на рынке.

Магазинное молоко сначала скисает и на нем еще можно готовить. Но потом оно не превращается в простоквашу, а просто тухнет

Для приготовления понадобятся:

• Простокваша — 0,5 л
• Мука — 2-2,5 стакана (250мл)
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 1 ч. л
• Сода — 1 ч.л
• Растительное масло — 3 ст.л
• Сахар 1-2 ст.л

Приготовление:

1. В миску с простоквашей засыпаем соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно

2. Начинаем засыпать муку небольшими порциями и вмешивать ее венчиком. Добавляем в несколько заходов, добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

3. Когда тесто будет готово, выкладываем его столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (растительное масло уже есть в тесте и оладушки не будут пригорать).

Ставим медленный огонь и жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Готово, приятного аппетита!

Ну вот, основные продукты на которых можно приготовить пышные и воздушные оладьи, мы с вами рассмотрели.

Да, есть еще оригинальные рецепты вроде оладушек на йогурте, но тут уж легко догадаться, что за основу можно брать рецепт оладий на сметане.

А если вам интересно поподробнее ознакомиться с различными вариантами оладий на кефире, то рекомендую вам сделать это на сайте моей хорошей знакомой Ирины. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У нее очень скрупулезный подход к рецептам, так что все блюда получаются на ура.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Тесто на оладьи: 3 способа приготовления

• 
  Для оладий следует правильно приготовить тесто, ведь тогда они получатся пышными и вкуснымиВремя готовки: 20 мин.;
• Порции: 6;
• Ккал: 193;
• Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 4,9 г / 32,6 г.

Оладушки – это старинное русское блюдо, известное во всем мире. Оно идеально подходит для завтрака и имеет разные вариации. Вкус и пышность оладий на прямую зависит от качества замеса теста. Именно с этим процессом не справляется большинство хозяек, недовольных своей выпечкой. Тесто на оладьи должно быть гуще, чем на заливной пирог, но жиже, чем для пончиков. Оно может быть сладкое, соленое или, даже, пресное – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы сегодня расскажем вам о технологии приготовления нескольких самых популярных вариантов.

Содержание:

• • Ингредиенты
  • Тесто на оладушки из кисломолочных продуктов
  • Каким должно быть тесто на оладьи
  • Как на оладьи завести тесто из воды и дрожжей
  • Рецепт теста на оладьи на молоке без дрожжей
  • Тесто на оладьи (видео)
  • Тесто на оладьи: рецепт (фото)

Ингредиенты

Тесто на оладушки из кисломолочных продуктов

На кефире и кислом молоке можно замесить особенно вкусное и нежное тесто. Его консистенция и текстура отличаются от классического дрожжевого теста, но на высоту оладушек это не влияет. Сделать его можно за достаточно короткий промежуток времени, однако, если вы вчера решили завести оладья, а приготовить смогли только сегодня, то оно будет даже воздушнее.

Особенно вкусными и нежными получаются оладушки, тесто для которых приготовлено на кисломолочных продуктах

В тесто для оладушек можно добавлять разнообразные ароматизаторы и начинки, например, ванилин с кусочками груши и шоколада.

Рецепт, который мы сегодня рассмотрим, достаточно прост. Он поможет начинающим кулинарам понять, как правильно замешивать тесто на обычные оладьи.

Как замешать кисломолочное тесто на оладушки:

На этом этапе вы можете включить в состав теста какие-либо добавки. Если вы хотите сделать оладья с мясной начинкой, то сахара нужно добавлять в два раза меньше.

Такое тесто не нужно ставить в теплое место на долгое время, чтобы оно поднялось. Благодаря разрыхлителю, за счет которого оладушек поднимается вовремя жарки, приступать к приготовлению можно сразу после соединения всех ингредиентов.

Жарка партии оладий в среднем занимает 3 минуты. В среднем, на одну сторону приходится 2 – 2,5 минуты, а на другую всего 30 секунд.

Каким должно быть тесто на оладьи

Прежде, чем приступить к изобретению собственных рецептов, необходимо ответить самому себе на вопрос – «Каким должно быть тесто для оладий?», – ведь именно от него зависит простота приготовления и качество конечного результата. Из жидкого теста получатся скорее тонкие блинчики, нежели пышные и воздушные оладушки, а из слишком густого, вам удастся испечь лишь что-то похожее на лепешки, поэтому так важно соблюдать консистенцию, и технологию приготовления.

Самые классические жидкие ингредиенты, из которых можно заколотить тесто на оладьи – это кефир, вода или молоко. В первом случае блюдо получится нежным с легким кисловатым привкусом, на воде оно будет тоже очень вкусным, но более диетическим, а молочные оладья сочетают в себе свойства этих двух вариантов.

Кроме приведенных жидкостей вы можете использовать айран, сметану, катык или даже газированную воду.

Чтобы тесто поднялось, в него добавляют разрыхлитель, дрожжи или соду. Сода отлично сочетается с кисломолочными продуктами, а дрожжи с водой и молоком. Разрыхлитель можно использовать как в отдельности, так и в комплекте с содой или дрожжами, он начинает проявлять свои свойства исключительно под действием высокой температуры.

Готовое тесто, какой бы способ приготовления вы не выбрали, не в коем случае нельзя перемешивать. Чтобы пожарить оладьи его просто аккуратно набирают столовой ложкой, стараясь не повредить образовавшиеся пузырьки воздуха.

Если у вас нет времени замешивать тесто вручную, вы можете доверить это дело хлебопечи. Зачастую, в набор такой техники уже входит рецепт с пошаговыми инструкциями замеса теста на оладьи.

Как на оладьи завести тесто из воды и дрожжей

Этот вариант теста можно считать постным. Он получается наиболее дешевым, но от этого не менее вкусным. За счет дрожжей оладушки очень сильно поднимаются, и становятся похожими на небольшие пышки.

Такое простое блюдо очень часто подают в детских садах и столовых, поэтому если вы хотите вспомнить детство, дрожжевой рецепт придется вам по вкусу. Делать оладьи надо в теплом и тихом месте так, как от сквозняков или громких звуков тесто может опасть.

Как готовить дрожжевое тесто на оладьи:

Поставить тесто в теплое место, предварительно накрыв его кухонным полотенцем.

Если вы хотите приготовить партию свежих оладушков на завтрак, можно завести тесто с вечера и поставить его в холодильник. С утра достаточно его подержать в тепле 20 минут, после чего его можно использовать по прямому назначению.

Рецепт теста на оладьи на молоке без дрожжей

Вы хотите сделать бездрожжевые оладьи на свежем молоке? Почему нет? Такой вариант тоже вполне возможен. Однако вам придется чем-то подкислить молоко или погасить соду. Это может быть раствор лимонной кислоты в воде, уксус или лимонный сок.

Приготовить оладьи на молоке можно без дрожжей, однако их нужно будет заменить лимонным соком

Готовится оно по той же технологии что и тесто на кефире, но вам нужно искусственно подкислить молоко. На пол литра молока, вам понадобится всего чайная ложка сока лимона или уксуса. Заливается погашенная кислотой сода в уже готовое тесто. После чего масса настаивается в течении 20 минут.

Оладушки приготовленные таким способом получаются не такими пышными, но все равно очень нежными и вкусными. Вы можете дать настояться такому тесту в течении пары дней.

Тесто на оладьи (видео)

Тесто на оладушки должно подходить во время жарки. Именно эта способность отличает оладья от блинов или лепешек. Существует множество способов приготовления воздушного теста, однако лучше все-таки пользоваться проверенными рецептами.

Тесто на оладьи: рецепт (фото)

В неглубокую миску вбиваем яйца, добавляем сюда же соль и сахар

Используя венчик, хорошо взбиваем яйца

Теперь в емкость добавляем кефир

Просеянную муку аккуратно высыпаем в массу и перемешиваем венчиком, разбивая комочки

Теперь добавляем в тесто немного соды и подсолнечного масла

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладываем оладьи на раскаленную поверхность

Обязательно жарим оладушки до золотистой корочки

Подавать оладьи лучше всего теплыми, дополняя блюдо сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

krovati-i-divany.ru

рецепты с фото на Повар.ру (636 рецептов оладий)

Оладьи рецепт классический на молоке 4.7

Любите полакомиться вкусной выпечкой с чаем? Предлагаю приготовить оладьи (рецепт классический) на молоке, которые заменят магазинные десерты. Такие оладушки получаются очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2015

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Быстрые оладьи из кабачков 4.6

Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи… …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Панкейки на молоке 4.6

Такая выпечка относится к американской кухне. Очень удобный и простой рецепт, блюда получается, как оладьи, только более нежный и диетический вариант, так как жарить их нужно на сухой сковороде. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2015

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Вкуснейшие оладушки 4.2

Вкуснейшие, очень пышные и мягкие оладьи к завтраку вы сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Если семья большая, готовьте сразу двойную норму теста, ведь эти оладьи съедаются быстро! …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.01.2017

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Оладьи из кабачков и яблок 4.6

Хотите попробовать очень вкусные оладьи? Тогда загляните в мой рецепт. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи из кабачков и яблок с изюмом! Подавайте их с медом к стаканчику молока или чая. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2017

Оладьи на воде с яйцами 4.4

Перед вами очень простой и недорогой рецепт приготовления оладий на воде с яйцами. Это прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Особенно хорошо дополнять оладки сметаной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2016

Гречневые оладьи с бананом 4.0

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Пышные яблочные оладьи 4.4

Кто из вас не любит пышные, мягкие, воздушные и очень вкусные оладьи на завтрак или ужин? Нет таких? Значит готовим яблочные оладьи! Яблоки придадут нашей выпечке дополнительную сочность. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.06.2016

Самые вкусные оладьи из кабачков 4.

Вы знаете, как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков? Нет? Тогда смотрите рецепт! Все очень просто и вкусно! Да и времени такие оладьи много не отнимут. Прекрасный вариант для всей семьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2016

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 4.1

Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

Куриные оладушки из филе курицы 5.0

Куриные оладушки – простейшее в приготовлении блюдо. Кто-то называет их рублеными котлетками, кто-то – куриными растрепками, а вот мне по душе такое родное – оладушки. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 4.6

Хотите разнообразить кабачковые оладушки? Предлагаю добавить твердого сыра и укропа. Поверьте, запах и вкус заметно улучшаются. Давайте посмотрим, как приготовить кабачковые оладьи с сыром и зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Оладьи из вермишели 5.0

Предлагаю интересный рецепт оладий из вермишели. Блюдо вкусное, готовится просто и без особых хлопот. Можно подать как гарнир или самостоятельно с любым любимым соусом или свежими овощами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Картофельные оладьи 4.7

Отличный вариант быстрого и сытного перекуса. Подавать картофельные оладьи нужно с соусами или овощными салатами. Смотрите, как приготовить картофельные оладьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Оладушки на молоке без дрожжей 4.5

Для сытного и вкусного завтрака прекрасно подойдут быстрые, аппетитные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях. И дети, и взрослые отведают их с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.6

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Оладьи из кабачков на сковороде 4.6

Кабачок с его почти нейтральным вкусом прекрасно дополняет любое блюдо, будь то запеканка, суп или оладьи. Добавьте в оладьи творог, овсяные хлопья — и перед вами быстрый, полезный и вкусный завтрак! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2017

Пикантные тыквенные оладьи с сыром 4.2

В сезон тыквы предлагаю приготовить пикантные тыквенные оладьи с сыром. Блюдо не только полезное, но и очень вкусное! Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.09.2018

Рыбные оладьи 5.0

Полезное и легкое блюдо для повседневного стола. Оладьи запекаются в духовке и подаются со сметанным соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Оладьи из чечевицы с булгуром 5.0

Это отличный гарнир из чечевицы с булгуром. Сладость красной чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчёркивают пикантность чеснока и ароматы трав. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Тыквенные оладьи 4.6

Пожалуй, самый простой способ приготовления тыквы — это пожарить тыквенные оладьи. Быстро и немного примитивно, но все равно достаточно вкусно. Рекомендую новичкам для знакомства с тыквой. …далее

Добавил: Aelita 19.09.2012

Оладьи на скорую руку 4.2

Это замечательный вариант для быстрого и вкусного завтрака, который можно спокойно приготовить перед работой или детям перед школой. Очень вкусно и сытно и не займет много времени. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Постные драники из картошки 4.7

Даже постные драники из картошки будут очень вкусными, только нужно добавить в них луковицу или чеснок, на ваш вкус. Смотрите, как приготовить постные драники, и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Косматице 5.0

Косматице — блюдо чешской кухни. Это сладкие, невероятно ароматные оладушки из цветов бузины. Бывают они и соленые, и с чесноком, но это уже другой рецепт. Смотрите, как приготовить косматице! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.05.2016

Драники картофельные классические 4.4

Драники – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Существуют десятки вариантов их приготовления. Кто не знает, предлагаю самый простой рецепт, как приготовить драники картофельные классические. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Сочные куриные оладушки 4.7

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории «быстро, просто и вкусно». Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Сырные оладушки «Микс» 4.8

Хочу поделиться с вами легким рецептом, как приготовить сырные оладушки «Микс». Они получаются очень вкусными и сырными. Чеддер смешивается с картофельным пюре, а внутри — расплавленная моцарелла. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.05.2017

Яблочные оладьи «Звездочки» 4.4

Очень красивые и вкусные оладьи с яблоком! Если у вас нет вырубки «звездочка», не расстраивайтесь, можно использовать любую другую или просто вырезать отверстие ножом. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.05.2017

Оладьи с вишней на кефире 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Оладьи на кефире с малиной 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Куриные оладьи с сыром на кефире 4.3

Вкусные, нежные, аппетитные оладьи для семейного обеда или ужина! Порадуют вас простотой приготовления и отменным результатом! Детишки таскают такие оладушки, как горячие пирожки! …далее

Добавил: Натали 18.05.2019

povar.ru

советы и 5 вкусных рецептов • INMYROOM FOOD

Воздушные оладьи — одно из вкуснейших блюд русской кухни. А также — кулинарный вызов для любого повара, ведь добиться по-настоящему легкой и пористой структуры не так просто. То они опадают, то становятся «резиновыми»… Однако если знать несколько хитростей, то идеальные пышные оладьи получатся даже у новичков. Делимся важными секретами и необычными рецептами этого традиционного блюда. 

Пышные оладьи любят тепло

Первая и самая частая ошибка — начать готовить, едва достав продукты из холодильника. Молоко (или кефир) должны достичь комнатной температуры, а иногда продукт нужно еще и немного подогреть, в зависимости от рецепта. Это усилит брожение, благодаря которому тесто и становится воздушным. Кстати, яйца тоже обязательно должны быть комнатной температуры, иначе они также не дадут тесту подняться. 

Чем дольше брожение, тем лучше

Если у вас есть время, вместо 15 минимально необходимых минут дайте тесту побродить подольше — 40 минут или даже час. Так в нем появится больше пузырьков — будущих «пор» в тесте. Не стоит оставлять в тесте ложку или венчик — это помешает процессу. Показателем того, что вы сделали все правильно, будет то, что тесто увеличится в объеме примерно вдвое, начнет пузыриться, а сверху образуется «шапочка» из пены. 

Не тревожьте тесто

Рецепты воздушных оладьев могут различаться, но для всех принцип един: с тестом нужно обращаться очень бережно. Сода добавляется в него только на последнем этапе замешивания, чтобы запустить реакцию.

После того, как вы положите соду, быстро и аккуратно размешайте ее, но после этого тревожить тесто больше нельзя, иначе оладьи пышными не получатся. Это касается и набирания смеси в ложку уже при жарке оладьев: чтобы не повредить нежную текстуру, аккуратно черпайте тесто ближе к краю посуды. 

Добавьте муки… и воздуха!

Соблюсти правильную консистенцию теста — момент тонкий и непростой. Тесто для пышных оладушков способно принять много муки, и соотношение с кефиром, молоком или сметаной будет примерно 1:1, а то и больше, в зависимости от рецепта и ситуации. В итоге тесто должно получиться густым, не текучим и очень медленно сползать с ложки. 

Имейте в виду, что после добавления соды оно станет чуть более жидким, поэтому не бойтесь добавлять столько муки, сколько нужно для достижения правильной консистенции. Но будьте готовы, что, возможно, при жарке вам все равно придется «помогать» себе другой ложкой, чтобы выложить смесь на сковородку.

Кстати, от муки «воздушность» результата тоже зависит, поэтому обязательно просеивайте ее при добавлении. 

Традиционное «трио» — масло, сковорода, крышка

Пышные оладушки любят масло, поэтому добавляйте его при жарке, если будет нужно. Для того, чтобы удалить излишки, просто выложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Также важна «правильная» сковорода с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунная, чтобы хорошо сохранять тепло. И, конечно, высокие оладьи невозможно пропечь без крышки, так что, перевернув их при жарке на другую сторону, обязательно накрывайте сковороду.

Не переборщите с начинкой

Подобные оладьи вкусны сами по себе, а уж с какими-либо добавками… Однако удержитесь от соблазна класть много начинки, иначе она повредит консистенцию теста или не даст полноценно пройти реакции брожения. Чем сильнее вы ее измельчите, тем лучше — подойдут очень мелкая тёрка или маленький кубик. А некоторые компоненты (например, тыкву) можно даже превратить в пюре. Ниже мы приведем рецепты пышных оладьев с начинкой и без. 

Классические пышные оладьи на кефире

Это простой и надежный рецепт, который может стать базовым. Главное — соблюдать последовательность этапов. Его можно разнообразить, добавляя в тесто корицу, ванилин, какао и даже немножко кокоса. 

Ингредиенты:

• Кефир250 мл
• Мука 240 г
• Яйца 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сода 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Достаньте кефир и яйца из холодильника и дождитесь, пока они достигнут комнатной температуры.

Взбейте яйцо с сахаром и солью до их полного растворения.

Добавляйте кефир небольшими порциями к яйцу, продолжая помешивать.

Начинайте класть муку маленькими порциями, попутно просеивая ее через сито. Аккуратно мешайте тесто венчиком и добавляйте еще муки при необходимости. Когда тесто станет густым и начнет еле-еле сползать с ложки — оно готово к финальному этапу.

Всыпьте соду, также просеивая ее через сито, и сразу быстро, но осторожно перемешайте. Отставьте на 40 минут.

Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, добавьте подсолнечное масло и убавьте огонь до среднего. По одной столовой ложке (больше не надо, иначе не пропекутся) зачерп

food.inmyroom.ru

рецепты с фото на Повар.ру (636 рецептов оладий) / страница 6

Овсяные оладьи с черной смородиной 3.9

Овсяные оладьи с черной смородиной — это очень простое, быстрое в приготовлении и, что немаловажно, низкокалорийное блюдо. Отличный завтрак в будний день. …далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Оладьи из топинамбура 4.1

Если такой полезный овощ, как топинамбур, является для вас неизведанным и диковинным, рекомендую познакомиться с ним, приготовив оладьи из топинамбура. Получаются очень вкусные оладьи вроде драников. …далее

Добавил: Павел 17.05.2013

Оладьи из картофеля 4.2

Очень простые и в то же время вкусные оладьи из картофеля запекаются в духовке. Для приготовления таких оладий понадобится совсем немного ингредиентов — картофель, сливки, соль и перец. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Капустные оладьи 4.3

Зачем жарить оладушки из обыкновенного привычного теста, если можно использовать в этих целях невероятно полезную капусту? Читайте, как приготовить капустные оладьи — не только вкусные, но и полезные! …далее

Добавил: Bamby 31.05.2013

Оладьи с яблоками 4.6

Оладьи с яблоками — очень вкусные оладьи, приготовленные на кефире с добавлением яблочной мякоти в тесто. Приготовленные по данному рецепту оладьи с яблоками получаются нежными с тонким ароматом. …далее

Добавил: Виталия 31.07.2013

Оладьи из кольраби 3.8

Рецепт приготовления оладий из кольраби мало чем отличается от рецептов овощных оладий, блинчиков и драников из моркови, капусты, кабачков и т.д. Однако вкус у этого блюда совершенно необычный – попробуйте и убедитесь сами!;) …далее

Добавил: Kurzyupa 08.12.2013

Пышные оладьи с яблоками 4.4

Пышные оладьи с яблоками — прекрасный полезный завтрак, так как яблоки уменьшают жирность и вредность оладий. Наполнитель из яблок делает это блюдо вкусным, придает легкую кислинку. Очень вкусно! …далее

Добавил: Galate 17.07.2013

Оладьи на кефире с яблоками 3.7

Оладьи на кефире с яблоками делать очень просто, получаются они вкусными и полезными. Дети очень любят такой завтрак, да и взрослым тоже нравятся оладьи на кефире с яблоками. Вот вам простой рецепт! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Оладушки с яблоками 4.5

Оладушки с яблоками, присыпанные сахарной пудрой, со сметаной и вареньем! Да! Это блюдо порадует любого сладкоежку. Пушистые, нежные и сочные оладушки с яблоками — мой любимый воскресный завтрак. …далее

Добавил: Julechka 27.11.2013

Оладьи из кабачков и картофеля 4.1

У нас в семье очень любят разные оладьи: обычные, кабачковые, драники. В этом рецепте соединены два вида: драники и оладьи из кабачков. Пропорции могут быть любые на Ваш вкус. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.10.2018

Оладьи с черникой 4.7

Оладьи с черникой — это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Я делаю их на молоке, поднимаются они так же хорошо, как и на простокваше. Рассказываю, как приготовить оладьи с черникой! …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Мясные оладьи на скорую руку 4.1

Быстрые и необычные оладьи помогут вкусно и без особых затрат накормить целую семью. Рассказываю, как сделать мясные оладьи на скорую руку! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Оладушки на скорую руку 4.7

Замечательные пухленькие оладушки — традиционное блюдо в воскресное утро в моей семье уже на протяжении многих лет. Быстрые и вкусные, румяные и ароматные — что может быть вкуснее. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2014

Клубничные оладьи 4.3

Клубничные оладьи просто восхитительны. Я часто делаю оладьи с яблоками, но идея клубничных оладий меня совершенно покорила. Ее я подсмотрела в гостях. Вкусно, просто, красиво. Вот рецепт. …далее

Добавил: Galate 15.10.2013

Корейские оладьи 4.2

Корейские оладьи по вкусу очень нежные, поэтому они подаются с острым соусом, рецепт которого я вам расскажу. Если хотите разнообразить свое меню — рецепт корейских оладий вашему вниманию! …далее

Добавил: Kovaliova 04.12.2013

Оладьи без глютена 5.0

Безглютеновую диету выбирают всё больше людей. В особенности голливудские звёзды. Из своего рациона нужно исключить пшеницу, рожь, овёс и ячмень. Вот и мои оладьи без глютена делаются из рисовой муки. …далее

Добавил: Виталия 20.01.2014

Оладьи без муки 3.9

Если вы предпочитаете питаться правильно, — это вовсе не значит, что нельзя себя баловать вкусненьким хотя бы иногда. Эти оладьи без муки в домашних условиях всегда получаются вкусными и нежными! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.03.2014

Оладьи из кабачков и моркови 4.6

Летом, в сезон овощей, хочется максимально разнообразить рацион и каждый раз готовить что-нибудь вкусненькое. Один из довольно простых и быстрых вариантов — это оладьи из кабачков и моркови. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2014

Оладьи из кабачков на кефире 4.5

Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2014

Кабачковые оладьи без яиц 4.6

Вся прелесть блюда в том, что оно одновременно и полезное и вкусное. Поэтому, если вы следите за своим питанием, надеюсь вам пригодится рецепт приготовления кабачковых оладий без яиц. …далее

Добавил: Mengrel12 17.05.2014

Оладьи из кукурузы 5.0

Оладьи из кукурузы лично для меня- полная экзотика, но однажды я их пробовала в путешествии. Очень даже ничего! Если и у вас есть желание сделать что-то новенькое — вот вам простой рецепт. …далее

Добавил: Galate 30.06.2014

Блины за 5 минут 4.3

Ничуть не совру, если скажу, что блины за 5 минут в домашних условиях, — это реальность! Обычно такие несладкие оладьи я делаю к завтраку. С омлетом или яичницей сочетается отлично! Так что попробуйте …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Шоколадные оладушки за 5 минут 4.1

Рецепт обязательно понравится всем любителям шоколада и, конечно, детям. Хотя готовятся такие блины очень быстрои просто, результат всегда потрясающий. Подходит на завтрак, полдник и для чаепития. …далее

Добавил: Даша Петрова 05.02.2018

Оладьи за 5 минут 3.8

Оригинальный, красивый и очень простой рецепт оладий за 5 минут, попробуйте! Ведь аппетитный завтрак — основа нашего настроения на день! А с такими ягодными оладьями настроение точно поднимется! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Оладьи из говядины 5.0

Хочется чего-нибудь новенького, сытного и сочного на обед? Тогда предлагаю вам чудесное блюдо — оладьи из говядины. Обратите внимание и приготовьте! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2014

Оладьи из пюре картофельного 3.6

Допустим, у вас осталось картофельное пюре со вчерашнего ужина или обеда. Для такого пюре есть отличное применение! Приготовьте из него замечательные, вкусные оладушки! Очень просто и быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Чоко-панкейки на завтрак 4.5

Панкейки, пожалуй, лучшее изобретение американской кухни. Даже можно сказать — полезное. Потому что жарятся не на масле, как наши, русские, оладьи, например. Это отличный вариант для завтрака. …далее

Добавил: Nufica 11.01.2015

Оладьи с ветчиной и сыром 3.6

Хотите побаловать своих мужчин вкусным и быстрым блюдом? Тогда приготовьте им такие оладушки 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 29.01.2015

Oладьи из кабачков с фаршем 4.2

Оладьи получаются воздушными и очень сытными. Они остаются вкусными также на следующий день. А подавать такие оладьи можно с разными соусами и салатами. …далее

Добавил: Elle 02.02.2015

Оладьи с фаршем 4.2

Оладьи с фаршем — отличная замена другим блюдам из теста с мясной начинкой, раскатывать тесто не надо, все делается очень быстро, к тому же — вкусно, пальчики оближешь! …далее

Добавил: Nufica 08.02.2015

Оладьи из мясного фарша 5.0

Чтобы оладушки были сочными и вкусными — добавляем немного кабачков. Оригинальный рецепт — специально для вас. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.03.2015

Диетическая выпечка из овсяных хлопьев 5.0

Даже тем, кто следит за своим весом, хочется полакомиться десертом. Не нужно отказывать себе в удовольствии, лучше повторить дома рецепт приготовления диетической выпечки из овсяных хлопьев. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.04.2015

Диетические оладьи из овсянки 4.1

Соблюдая диету, вовсе необязательно отказывать себе в удовольствии полакомиться десертом. Гораздо проще вооружиться этим простым рецептом диетических оладьев из овсянки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2015

Диетические овсяные оладьи 4.3

Даже считая каждую съеденную калорию, можно позволить себе десерт. Один из таких полезных вариантов могут стать диетические овсяные оладьи в домашних условиях с аппетитным ягодным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

Диетические банановые оладьи 3.0

Оладьи в классическом варианте приготовления получаются довольно-таки тяжелыми. Предлагаю приготовить диетические банановые оладьи из гречневой и пшеничной муки. Натуральное удовольствие! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2016

Диетические оладьи из кабачков 4.9

Оладьи из овощей содержат на порядок меньше калорий, чем другие виды этого блюда. Конечно, совсем без калорий не обойтись – ведь для жарки так или иначе приходится использовать масло. …далее

Добавил: Bestpovar 08.04.2015

Оладьи с яйцом и зеленью 4.4

Оладьи с яйцом и зеленью обычно готовлю весной или в начале лета, когда хочется чего-то свежего и витаминного! Для любителей натуральных и полезных продуктов есть отличный рецепт оладьев! …далее

Добавил: Galate 12.04.2015

Оладьи с сосиской 4.4

А вы знаете, как приготовить оладьи с сосиской? Если еще не довелось попробовать это удивительно простое и очень вкусное блюдо, тогда запоминайте рецепт и повторите его дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015

Оладьи с зеленью 5.0

Яркие оладушки на завтрак или ужин разнообразят ваше меню. Хочу порекомендовать вам рецепт оладий с зеленью на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2015

Кабачковые оладьи с куриным фаршем 4.2

Хотите приготовить что-нибудь простое, но сытное? Присмотритесь к этому варианту и узнайте, как сделать кабачковые оладьи с куриным фаршем. Это отличное блюдо для любителей овощей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2015

povar.ru

Как завести тесто на пышные оладьи. Рецепт теста для оладьев

Существует множество способов приготовления теста для оладьев. «Классикой» считаются оладьи на , простокваше или кислом молоке . Популярность базового рецепта таких оладьев не угасает с годами, поскольку готовятся они из минимума продуктов и очень быстро. Достаточно смешать в глубокой миске кефир, яйца, муку, соль и соду, замесив густое, как жирная сметана, тесто. И можно выкладывать его ложкой на сковороду с разогретым маслом, обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки. На 2 стакана кисло-молочного продукта понадобится примерно 2 стакана муки, 1-2 яйца, ½ ч.л. соды или разрыхлителя, 1 ст.л. сахара, соль по вкусу.

Однако даже у этого, известного каждой хозяйке способа, есть свои нюансы, зная которые можно приготовить пышные и вкусные оладьи. Во-первых, немаловажное значение имеет последовательность соединения ингредиентов. Так, вначале нужно тщательно растереть желтки с сахаром и солью, затем добавить кефир, и только потом, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку с содой или разрыхлителем. Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в тесто, перемешивая сверху вниз. Во-вторых, чтобы оладьи получились пышными, кефир обязательно должен быть теплым: сода быстрее вступает в реакцию с молочной кислотой, и сахар растворяется гораздо быстрее.

Этот основной рецепт «быстрых» оладьев имеет различные вариации, поскольку кефир можно заменить сметаной, сливками, натуральным , ряженкой и другими кисломолочными продуктами. Кроме того, можно разнообразить вкус, используя различные виды муки (кукурузную, гречневую, овсяную), а также добавляя в тесто толченые или размолотые в комбайне орехи ( , миндаль, арахис).

Ароматными, пышными и ноздреватыми получаются оладьи из дрожжевого теста , но, чтобы его приготовить, потребуется время. Сначала из муки, дрожжей и молока нужно завести опарное тесто. Дать ему подняться, затем вмешать растопленное сливочное масло, яйца и соль. Дать тесту еще раз подняться и только потом можно жарить в кипящем фритюре небольшие толстые оладьи.

Очень сытными и «витаминными» получаются овощные оладьи. Тесто для них готовится также как для оладий на кефире, только в качестве «наполнителя» добавляется натертый на мелкой или средней терке овощ. Например, тыква , морковь, картофель, топинамбур, цветная капуста, лук. Также в тесто можно добавить свежую или сушеную зелень, специи и пряности.

В тесто для оладьев можно добавить и мягкий творог. Однако, добавляя его в тесто, стоит ввести и дополнительное яйцо. Кроме того, основой теста для оладьев может стать любая густая каша — манная, овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, перловая. При этом муки потребуется немного — 2-3 столовых ложки.

Оладьи – это очень вкусные лепешки, которые готовят из различных продуктов. Кроме основного ингредиента пшеничной муки в оладьи также добавляют манную крупу, овсяные хлопья, твердый сыр, творог, тертые кабачки, тертый картофель, яблоки и грибы. Также тесто для оладий разделяют еще на две категории: на дрожжевое тесто и тесто, приготовленное на кефире. Оладьи обычно подают на завтрак. Оладьи поливают сметаной, сгущенным молоком, медом и вареньем.

Оладьи сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для детского питания, а также для взрослых в качестве аппетитного завтрака.

Рецепт 1. Оладьи на дрожжевом тесте

Продукты:

• Мука пшеничная – 300 грамм
• Дрожжи – 15 грамм
• Молоко или вода – 200 мл
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоко нужно немного подогреть и, распустить в нем, дрожжи, не перемешивая.
2. Через 15 минут дрожжи начнут растворяться, поэтому молоко нужно хорошо перемешать до полного растворения дрожжей.
3. Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
4. Ставим тесто в теплое место и, когда оно поднимется нужно добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать и снова поставить в теплое место.
5. После того как тесто поднимется второй раз нужно разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто не нее столовой ложкой.
6. Жарим оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Рецепт 2. Приготовление оладий на кефире

Продукты:

• Мука пшеничная – 300 грамм
• Кефир – 500 мл
• Сахарный песок – 1 столовая ложка
• Яйца куриные – 2 штуки
• Растительное рафинированное масло – 1 столовая ложка
• Уксус 6% — 1 столовая ложка
• Сода – пол чайной ложки
• Соль – пол чайной ложки

Способ приготовления:

1. В миску нужно вбить яйца, добавить соль и сахар и тщательно взбить венчиком, после чего вливаем 250 миллилитров кефира, добавляем соду и гасим ее уксусом.
2. Всыпаем муку, вливаем растительное масло и перемешиваем.
3. Затем нужно влить еще 250 миллилитров кефира и снова перемешать до однородной массы, следить, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться по консистенции, как сметана.
4. Тесто нужно набирать столовой ложкой, выливать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать до готовности с двух сторон.

Рецепт 3. Манные оладьи

Продукты:

• Манная крупа – 200 грамм
• Яйца куриные – 5 штук
• Молоко – 300 мл
• Растительное рафинированное масло – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить манные оладьи сначала нужно сварить на молоке манную кашу, после чего ее остудить и вбить туда яйца, добавить растительное масло, сахар, соль.
2. Все хорошо нужно перемешать и выложить на сковороду столовой ложкой.
3. Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.

Рецепт 4. Овсяные оладьи

Продукты:

• Овсяные хлопья – 1 стакан
• Яйца куриные – 2 штуки
• Вода – 400 мл
• Растительное рафинированное масло -0 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления овсяных оладий варят овсяную кашу на воде, после чего охлаждают и добавляют сахар, соль, растительное масло и яичные желтки.
2. Массу тщательно перемешиваем, а затем нужно выложить взбитые белки и снова перемешать тесто.
3. Выпекаем оладьи на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Оладьи – традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах Руси. Но мы в своей любви к оладьям не одиноки, в кухнях разных стран мира присутствует подобный вид выпечки, например, у американцев – это панкейки, а у англичан – крамплеты.

Блюдо настолько простое по способу приготовления, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают оладьи с блинами, но они отличаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов для приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных – это на простокваше, кефире, кислом молоке с добавлением дрожжей. На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из блюд, любимых их детства — замечательный завтрак или полдник. Дети же, так любят оладушки на кефире, что с удовольствием могут кушать их на обед и на ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки – огромный фронт для кулинарных экспериментов, ведь рецептов существует множество, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит для людей, следящих за фигурой, но если немного проявить фантазию, то угодить можно даже вегетарианцам или тем, кто сидит на диете.

Например, заменив в пшеничную муку на овсяную, ржаную или кукурузную а также, добавив разнообразные отруби, семена льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из растертых в порошок семян льна, запаренных горячей водой, – по своей консистенции она очень похожа на яичный белок, да и по питательным характеристикам это хорошая замена.

Сахар можно смело заменить медом, стевиозидом или другим натуральным сахарозаменителем. Для жарки выбрать оливковое масло, а после – промокнуть готовые оладьи бумажным полотенцем, чтоб убрать лишний жир.

Также можно жарить оладьи совсем без масла – на специальной керамической сковородке, тогда они приобретают совершенно новый и необычный вкус, и вместе с тем, будут менее калорийными. Мука и кефир – совсем неглавные составляющие этой выпечки, есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже из фруктов.

Очень вкусными получаются несладкие оладьи. Их готовят просто на кефирном тесте или же добавляют разнообразные овощи в тесто, так они становятся еще вкуснее и полезнее.

Наиболее популярны рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно сделать их с укропом или другой зеленью, добавить пряных трав. Такие оладьи могут быть отдельным блюдом или подаваться как дополнение к первым блюдам.

Вкуснейшие пышные оладьи на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Соединить все сыпучие компоненты;

В отдельной ёмкости соединить жидкие ингредиенты. Небольшой струйкой ввести смесь кефира и яиц в муку. Смешать венчиком или миксером.

Тесто должно получиться немного гуще, чем на тонкие блины. Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Проследить, чтоб не было комочков;

Налить масло на разогретую сковородку. Вылить ложкой тесто, формируя небольшие оладьи круглой формы (с учетом, что тесто ещё поднимется). Готовить на небольшом огне, переворачивая несколько раз до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтоб избавиться от излишка масла.

Оладьи с припёком из яблок на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

• Кефира — 250 г.;
• Яйцо — 1 большое куриное;
• Сахара — 20-35 г.;
• Яблоки зеленые — 150 г.;
• Разрыхлителя — 1 ст. л.;
• Масло.

Способ приготовление:

1. В кефир добавить яйцо, сахар, масло, соль, а также разрыхлитель. Все ингредиенты соединить до однородности с помощью венчика или миксера;
2. Яблоки очистить от кожицы (лучше выбрать кислые или кисло-сладкие, чтоб в оладьях ощущался их вкус), нарезать кубиками и смешать с тестом;
3. На сковороду с кипящим маслом выложить оладьи. Аккуратно переворачивать до образования корочки. Оладьи готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту оладьи можно приготовить не только с яблоками, отлично они получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как завести дрожжевое тесто на оладьи на простокваше

Возьмите:

• Кефира – 1 стакан;
• Муки – 2 стакана;
• Гранулированных сухих дрожжей – 6 г.;
• Сахара – 1/3 стакана;
• Масло.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить опару из кефира, соли, сахара дрожжей и нескольких ложек муки. Оставить ненадолго в тепле;
2. Добавить остальное количество муки у и хорошо вымесить деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если оно сильно жидкое – добавить немножко муки. Поместить в тёплое место на 35-45 минут, чтоб подошло;
3. Формировать оладьи можно ложкой или руками. Жарить в кипящем масле до румяной корочки. Что тесто не липло к ложке, её периодически нужно смазывать маслом.

Как сделать тесто на оладьи из тыквы на кисляке без яиц

Этот рецепт подойдет для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве в составе которой очень много витаминов и семенам льна, которые богаты незаменимыми жирами, такие оладьи получатся очень полезны и для детей и для взрослых

Возьмите:

• Тыквы — 0,5 кг;
• Кефира 1% жирности — 220 мл;
• Соды — 1 ч. л.;
• Льняных семян — 2 ст. л.;
• Муки – 100г.;
• Сахара – 2 ст. л.;
• Масла — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Семена льна перетереть в порошок и залить жидкостью. Смесь проварить до появления вязкости. В данном рецепте эта смесь является заменителем яиц;
2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуют её предварительно проварить, но тогда блюдо потеряет ещё больше витаминов от термической обработки). К тыквенному пюре добавить кефир или кислое молоко, сахар, соль (оладьи можно сделать солеными, для этого нужно откорректировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло. Хорошо соединить ингредиенты;
3. Жарить на минимальном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

1. Чтобы кефирное тесто хорошо отходило от ложки, периодически её следует опускать в ёмкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
2. Чтобы оладьи были более пышными, следует сначала сделать опару и дать ей подойти, а только — после все остальные компоненты в тесто;
3. Если оладьи будут с добавлением овощей или фруктов, которые очень сочные, то перед соединением с тестом их следует слегка отжать или отбросить на дуршлаг. Если этого не сделать, то нужно будет дополнительно добавлять муку, которую возьмет на себя сок;
4. Для гладких овощных оладий овощи нужно измельчить в блендере;
5. Чтоб оладьи хорошо подходили, кефир не должен быть холодным, нужно чтоб он был комнатной температуры. Оладьи, приготовленные на прокисшем кефире, получаются вкуснее и пышнее;
6. При приготовлении оладий с вишнями или сливами, или персиками, во время жарки нужно стараться, чтоб ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв при этом вид и вкус;
7. Чтобы оладьи были румяными и аппетитными на вид, добавьте в конце замешивания в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
8. Чтоб тесто было однородным, муку нужно предварительно просеять;
9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную, керамическую или чугунную сковородку. На тонкой блинной сковородке они будут быстро подгорать и не прожарятся, как следует внутри.

Подают сладкие оладьи со сметаной, вареньем, джемом, шоколадом, топингом или сиропом, а для несладких — готовят сливочные соусы с чесноком и приправами. На самом деле вариантов для приготовления соусов к оладьям очень много, впрочем, как и видов самих оладий.

Пышные аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и просто. Оладьи на кефире — это прекрасный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, продукты нужны самые что ни на есть простые и доступные: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахар. Мука сгодится любая, однако самыми вкусными оладьи получатся из пшеничной муки высшего сорта.

Откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять себе на заметку. Если вы добавите в тесто больше муки, оладьи будут более пышными, однако плотнее, чем из жидкого теста. Если же добавите муки мало, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что муку в тесто добавляйте, руководствуясь своим вкусом. Что же касается кефира, то в дело пойдёт даже уже прокисший. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи. Перед приготовлением теста кефир обязательно нужно слегка нагреть, чтобы добавляемая сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, непременно нужно упомянуть о том, что её нужно аккуратно распылять над тестом, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и т.д.

Оладьи на кефире могут быть разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Можно поэкспериментировать и приготовить оладьи с припёком, сладким или несладким.

Готовое тесто (идеальный вариант, когда оно не выливается с ложки, а плавно стекает с неё) с помощью столовой ложки выложите порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и испеките оладушки с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы ваши оладьи получились красивыми, всякий раз смачивайте ложку в воде, когда берёте новую порцию теста.

Горячие оладушки готовы! Ставьте на стол варенье, сгущёнку или сливочное масло и заваривайте чай… Разыгрался аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
250 г муки,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
½ ч.л. соды,
ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте её с содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, кефир и взбейте тесто венчиком. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и, выкладывая на неё столовой ложкой оладушки, выпекайте их на среднем огне до золотистого цвета в течение 1-2 минут с двух сторон. Растительное масло доливайте по мере необходимости.

Оладьи на кефире «Медовые»

Ингредиенты:
3 яйца,
2,5 стак. кефира,
1,5 стак. муки,
2 ст.л. мёда,
½ ч.л. соли,
⅓ ч.л. соды,
3-4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мёд, муку, соль, соду и замесите гладкое тесто. Затем взбейте в крепкую пену белки и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте на неё небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст.л. хорошего растворимого кофе, 3 ст.л. сахара и 100 мл кипятка. Смешайте приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавьте соду, муку, замесите тесто и оставьте его на 15 минут. После чего обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2,5 стак. муки,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. какао,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте тёплый кефир с сахаром, добавьте соду, всыпьте какао и перемешайте. Затем добавьте муку, замесите тесто и оставьте его на 10-15 минут. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. На середину сковороды налейте теста из расчёта 1,5-2 ст.л. ложки, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 2-3 минуты. После чего оладью переверните и жарьте под крышкой ещё столько же. Точно так же поджарьте остальные оладьи, добавляя растительное масло по мере необходимости.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Ингредиенты:
200 мл кефира,
100 г муки,
100 г изюма,
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с сахаром, добавьте соду. Затем всыпьте муку, перемешайте и оставьте на 20 минут. Хорошенько промойте курагу и изюм. Курагу нарежьте тонкими полосками и добавьте подготовленные сухофрукты в тесто. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла. Ложкой выложите оладьи и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните оладьи, накройте крышкой и жарьте ещё 3 минуты.

Оладьи с апельсинами

Ингредиенты:
2 стак. кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стак. сахара,
¼ ч.л. соды,
ванилин — по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, муку, соду, ванилин и перемешайте. Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки, а дольки разрежьте пополам. Добавьте апельсины в тесто и осторожно перемешайте. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана,
3 яйца,
2 стак. пшеничной муки,
70 г сливочного масла,
½ стак. сахара,
10 г разрыхлителя теста,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопите и остудите сливочное масло. Яйца хорошенько взбейте с сахаром. Соедините тёплый кефир, сливочное масло и взбитые яйца. Бананы очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с кефирно-яичной смесью. Отдельно просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Далее осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соедините и перемешайте сухую смесь с жидкой массой. Комочки в тесте пусть вас не смущают, больше не перемешивайте тесто. На сковороду столовой ложкой выкладывайте тесто, накрывайте крышкой и жарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны. После переворачивания сковороду с оладьями больше не обязательно накрывать крышкой.

Оладьи с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой, всыпьте сахар и щепотку соли, хорошенько перемешайте и добавьте яйца и творог. Взбейте с помощью миксера, добавьте предварительно просеянную муку, замесите густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и жарьте оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горстка ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма,
1 киви,
2-3 ст.л. малинового варенья.

Приготовление:
Влейте в глубокую миску кефир комнатной температуры, добавьте яйцо. Ядрышки грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите от кожицы, потерев между ладоней, и отправьте их в тесто. Изюм залейте кипятком, дайте постоять, затем воду слейте, изюм отожмите и добавьте в тесто. Фрукты очистите от кожицы. Киви нарежьте тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Всё яблоко и половину нарезанного киви выложите в тесто и присыпьте сахаром. Перемешайте тесто до однородности с помощью венчика. После чего постепенно введите в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошенько накалите сковороду и выкладывайте на неё столовой ложкой тесто порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте оладьи на среднем огне, прикрыв крышкой, чтобы те не остались сырыми внутри из-за сочной начинки. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и дожарьте. Готовые оладьи выложите на порционные тарелочки, полейте их малиновым вареньем и украсьте дольками киви.

Оладьи с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. мёда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, с апельсина снимите цедру и выложите всё на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.л. мёда и тушите 15 минут. Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, творог, соду и муку. Из моркови с помощью блендера приготовьте пюре, добавьте его в тесто и хорошо перемешайте. Выложите ложкой тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Пряные тыквенные оладьи с имбирём и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы,
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Высыпьте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут для того, чтобы манка набухла. На мелкой тёрке натрите мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладывайте массу на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Гречневые оладьи с сыром

Ингредиенты:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль — по вкусу,
свежая зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделите от белков и перемешайте с кефиром. Белки взбейте в плотную пену. В сухую основу влейте яично-кефирную смесь и перемешайте до исчезновения комков. Выложите в тесто белки и аккуратно перемешайте. На горячую, смазанную растительным маслом сковороду выкладывайте порции теста, слегка размазывая их до толщины 0,5-0,7 см. На размазанное тесто уложите кусочек плавленого сыра (зелень и орехи добавьте по вкусу), сверху полейте тестом и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. сахара,
сода на кончике ножа,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Натрите очищенное яблоко на крупной тёрке. Из муки, кефира, яйца, соли, соды и сахара замесите тесто. Добавьте в него тёртое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи с мясным припёком

Ингредиенты:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица,
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
В кефир добавьте яйца, взбейте и всыпьте сахар и соль. Затем добавьте соду и перемешайте. После чего постепенно введите, постоянно помешивая, муку. Замесите однородное тесто и оставьте на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, измельчите и смешайте с мясным фаршем, посолите, поперчите, добавьте специи и зелень. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. На каждый оладий выложите по 1 ч.л. с горкой фарша. На фарш аккуратно налейте ещё ½ ст.л. теста и прикройте им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяности, а затем переверните и выпекайте ещё 2-3 минуты с другой.

Оладьи с грибным припёком

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
4 ст.л. растительного масла,
мука,
грибы свежие или мороженые.

Приготовление:
Смешайте в глубокой ёмкости кефир, яйца, соль, сахар. Добавьте к кефиру соду, взбейте и понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварите и мелко нарежьте. Чем больше вы возьмете грибов, тем более грибной вкус получится у оладий. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Смешайте грибы с тестом и жарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи-панкейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки,
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавьте к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавьте гречневую муку, кефир, соду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы набухла мука. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые оладьи подавайте к столу со сметаной, маринованными огурчиками или солёной рыбкой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными да вкусными, а домочадцы будут сытыми да довольными!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы сделать каждый завтрак не только питательным, но и разнообразным. Ценность хорошего завтрака состоит в питательности и полезности. Завтрак должен заряжать энергией на целый день, и не создавать чувства тяжести в желудке. Дрожжевое тесто на оладью можно сделать за полчаса. А оладушки из него получатся пышные, вкусные и легкие для усвоения. Оладьи можно приготовить на основе свежих дрожжей, а можно использовать сухие.

В нашей стране многие имеют слабость к домашним оладьям: они ароматные, воздушные, румяные. Обычно это блюдо подают на завтрак – оно легко усваивается, при этом содержит полезные для здоровья компоненты. Тесто, приготовленное на дрожжах, делает оладьи пышными, мягкими и нежными.

Профессионалы советуют готовить тесто на основе свежих дрожжей, так как они влияют на сильное брожение теста, что делает его особенно нежным и вкусным.

При покупке свежих дрожжей важно обратить внимание на то, чтобы они имели ровный коричневый цвет, а содержание влаги не было больше или меньше 80%. Непосредственно перед приготовлением дрожжи достают из холодильника, мелко нарезают и помещают в теплую воду. Важно, чтобы вода не превышала 40 градусов, так как слишком горячая вода убьет организмы, которые отвечают за брожение. При использовании сухих дрожжей их объем уменьшают вдвое.

Ингредиенты

Рецептов оладий существует очень много. Каждая хозяйка экспериментирует и выбирает рецепт, который больше всего нравится ей и ее домочадцам.

Состав для приготовления классических оладушек:

1. Молоко – 250 гр.;
2. Дрожжи (свежие) – 20 гр.;
3. Вода – 50 мл;
4. Куриное яйцо – 1 шт.;
5. Мука – 250 гр.;
6. Сахарный песок – 45 гр.;
7. Соль – щепотка;
8. Подсолнечное масло – 50 гр.

Для приготовления теста на дрожжах может быть использована вода, кефир, молоко, простокваша или сыворотка. Такое тесто готовится дольше, чем обычное, но результат удивит вкусовыми качествами.

Простой рецепт оладий из дрожжевого теста

Интересно, что оладьи у каждой хозяйки отличаются, хоть и могут быть приготовлены по одному и тому же рецепту. Все зависит от того, насколько тщательно хозяйка следует советам по приготовлению оладий. Изменение количества ингредиентов может существенно повлиять на конечный результат.

Для приготовления дрожжевого теста нужно использовать высокую посуду, так как хозяйка должна честь, что тесто подойдет в 2 раза.

Тесто должно находиться в тепле. Также очень важно следить за тем, чтобы не было слишком громко, так как тесто может заблаговременно опасть. С дрожжевым тестом нужно работать аккуратно даже после того, как оно подошло.

Рецепт для оладий на дрожжах:

1. Завести тесто. Размешать маленькую ложку сухих дрожжей в теплом молоке. Оно станет кремовым. Дать смеси постоять четверть часа.
2. Добавить в молоко, предварительно взбитое яйцо, соль и сахар (по вкусу).
3. Просеять три стакана пшеничной муки, медленно, помешивая, добавить ее в молоко. Состав нужно мешать, пока он не станет равномерным, без комков.
4. Готовое тесто нужно прикрыть салфеткой и оставить с тепле на полтора часа. На тесте должны появиться пузырьки – это будет значить, что оно готово к жарке.

Тесто нужно набирать аккуратно. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и хорошо разогревают. Оладьи следует жарить на медленном огне, пока не образуется румяная корочка. Можно прикрыть их крышкой.

Диетическое тесто для оладий на дрожжах и воде

Диетические оладьи по вкусу почти не отличаются от приготовленных на молоке или кефире. Просто они не такие жирные, что снижает их калорийность. Такие оладьи не влияют на фигуру.

Чтобы сделать оладьи диетическими, можно использовать сахарозаменитель – оладьи будут усваиваться еще лучше.

Оладьи можно делать не только сладкими. Соленые оладьи вкусно есть со сметаной. А вот к сладким хорошо подходит мед, варенье или сгущенка.

Рецепт диетических оладий:

1. Подготовить стакан теплой прокипяченной водички.
2. Добавить в воду яйцо, полторы больших ложки сахарного песка, половину чайной ложки соли, дрожжи. Смесь оставить на десять минут.
3. Медленно насыпать два стакана муки и тщательно все перемешать. Тесто должно быть без комков.
4. Ложку подсолнечного масла разогреть на сковородке.
5. Оладьи обжарить с обеих сторон по несколько минут до появления румяной корки.

Такие оладьи не теряют пышности даже на следующий день. Их можно употреблять в качестве завтрака, перекуса или подавать на десерт. Вкусные оладьи получаются с добавлением тертых или нарезанных яблок.

Рецепт дрожжевого теста на оладьи (видео)

Оладьи на завтрак – отличная идея. Вот только приступить к приготовлению оладий придется раньше, если тесто будет готовиться на дрожжах. На дрожжах можно приготовить быстрое тесто – оно будет подходить не час, а всего 15 минут. Такое тесто считается самым вкусным для оладий: оно пышное, нежное и воздушное. Дрожжи для приготовления теста можно использовать сухие или свежие. Подают оладьи со сметанкой, вареньем или фруктовым джемом.

Оладьи из дрожжевого теста: рецепт (фото)

Читать онлайн книгу Ночь самой дорогой любви (СИ)

Загрузка. Пожалуйста, подождите…

• Текст добавлен: 4 октября 2021, 11:02

Текущая страница: 11 (всего у книги 11 страниц)

64. Макс

– Доброе утро, – Лика поприветствовала меня, стоя у плиты, переворачивая партию оладий. На девочке были черные шортики и милая футболочка, с надписью охрана на английском.

Я только вошел на кухню и, потягиваясь, упал на стул.

– И тебе, – с улыбкой выдохнул я. Правда, три часа дня утром сложно было назвать.

Проснулся совсем недавно, обнаружив, что в постели один. Рубашка измята, про брюки вообще молчу. Диван был значительно тверже моей кровати и гораздо меньше, но не смотря на все неудобства, я уже давно не чувствовал себя таким отдохнувшим. Вероятно, сказывается близость моей девочки. Почаще бы так.

– Твой телефон, кажется, звонил, – Лика закончила с готовкой, но старательно загружала себя какими-то делами, лишь бы не оборачиваться ко мне.

Поднялся и вышел в прихожую, где на вешалке покоилось мое пальто. Пять пропущенных: Арина, Захар и отец. Все по очереди. Правда, отец больше всех беспокоился. Трижды набрал.

Вчера покинул торжество, после того как большинство гостей разошлись. Остались только мой отец и батя Арины, сама именинница и я.

И наконец-то состоялся нелегкий разговор. Причем начала его Арина, чем удивила всех присутствующих.

– Мне нужно ненадолго отлучиться, ты не против? – Лика подошла так бесшумно, что я вздрогнул.

– Нам надо поговорить, – обернулся я.

– Это совсем не обязательно. Можешь не переживать. Я не стану рассказывать Арине о на… о том, что было. И не стану встревать, – кошка как-то нерешительно потупилась.

– Не станешь рассказывать… И не станешь встревать… А можно тогда я буду продолжать тебя трахать, пока Арина ждет меня дома?

Видимо что-то в моем тоне заставило кошку вскинуть голову, потом глаза выдали её: удивление, неверие и злость. И только когда она осознала, что в словах была ирония, плечи её расслабились.

– Ты идиот! – она развернулась и зашагала в гостиную.

– Да, я идиот. Надо было раньше прекратить этот фарс, – мои руки потянулись к девочке и обхватили талию. Она остановилась, но не спешила обнимать меня в ответ.

– Максим. Я не хочу, чтобы это продолжалось… – последнее слово было практически не разобрать, она произнесла его на выдохе, когда я сдвинул в сторону её волосы и коснулся губами чувствительной точки у основания шеи.

– Я тоже. Давай кончим с этим. О, я сказал кончим. Надо же, оговорочка по Фрейду.

Плечи Лики начали подрагивать от смеха, но она лишь на секунду позволила себе расслабиться, а затем убрала мои руки с талии и скрылась в гостиной.

– Лика.

Кошка заправляла постель и я встал за её спиной, наблюдая, как она наклоняется в своих мини шортиках. Ммм…бесконечно можно смотреть на три вещи: огонь, воду и милые ямочки на женской попке…

– Не пялься, Макс.

Закатил глаза и продолжил стоять.

– Я смотрю как ты заправляешь. Это весьма кропотливый процесс, вдруг мне когда-нибудь придется это делать. Надо учиться.

Теперь уже закатила глаза она.

Когда с этим нудным делом было покончено, я подтянул Лику к себе и заглянул в глаза.

– Хочу, чтобы ты выслушала…

65. Макс

Вся веселость испарилась, когда я понял, что сейчас предстоит серьезный разговор.

Маленькая стояла, не двигаясь, а это значит, вняла моей просьбе.

– После окончания школы, мы все поступили в институт: Захар, Арина и я. Захар – это Леха Захаровский. Думаю, вы познакомились вчера.

Дождавшись короткого кивка, я продолжил.

– Арина встретила студента по обмену. Симпатичный такой француз. У них закрутился роман. Она буквально светилась рядом с ним. Но, к большому сожалению, его любовь не распространялась дальше постели. И она это поняла. И впала в депрессию. Сначала мы думали, что все обойдется, но когда пришли к ней в гости, чтобы навестить, а обнаружили её в ванной полной крови, осознали масштаб катастрофы. Благо медики успели её откачать. Мы тогда все были шокированы. Жизнерадостная, милая Арина не могла сделать это с собой. Но факты говорили об обратном.

Я перевел дыхание. Разговор дается тяжелее, чем я думал. Но обязательно нужно рассказать всё, чтобы девочка поняла…

Зеленые глаза не отрываясь смотрели на меня. Лика вся превратилась в слух.

– Доктора поставили неутешительный диагноз, и отец отправил её в клинику, чтобы она смогла прийти в себя. Но проблемы оказались гораздо глубже, и лечение затянулось на несколько лет.

Лика продолжала внимательно слушать. И я перешел к сути.

– Потом, когда она вернулась в город после лечения, отец пылинки с неё сдувал. Он боялся, что ситуация повторится. И тогда они с моим отцом предложили выход из положения: обручить нас с Ариной. Я с детства был её другом и, как ни странно, имел неплохое влияние на подругу. Наши родители надеялись, что таким образом Малиновская окажется в безопасности от любовных переживаний. И я поддержал их инициативу. Тем более жениться на подруге детства чем-то напоминало сожительство с сестрой. Я тогда еще не думал, что встречу кого-то, с кем захочу связать свою жизнь.

Зеленые глаза заглянули в мою душу, и мне стоило неимоверных усилий не поцеловать их обладательницу. Но разговор еще не окончен.

– И началась подготовка к свадьбе. Арина была против такого плана, но моё беспокойство за близкого человека заставляло игнорировать её протесты. Тем более мы всегда с ней ладили. Я не видел причин, почему бы нам не пожениться.

– А как же совместная жизнь, а если она захотела бы детей? – обеспокоенный голос малышки вызвал улыбку на моем лице.

– Я думал об этом, и решил, что если уж жениться и связывать жизнь с противоположным полом, то тогда уж с той, которую любишь и уважаешь. А Арина подходила под эти критерии. Раньше.

Маленькая нахмурилась.

– Я думал, что люблю её. Пока не встретил тебя… Сейчас понимаю, что любовь к сестре и к будущей жене – это нечто совершенно разное. И только теперь я осознаю масштаб ошибки, которую мы чуть не совершили.

Кошка пропустила мимо ушей слова о нашем будущем. А зря. Я уже не мог терпеть.

– А ребенок? – озабоченность во взгляде моей девочки заставила сердце ошибиться за пару ударов. Я понял, что надо сделать.

– Как выяснилось, Леха успел вперед меня, – шутка не удалась. Ладно. – Они с Ариной встречались так же часто, как мы с ней, но в одну из встреч что-то пошло не так и подруга призналась, что взглянула на старого друга другими глазами. И выяснилось, что он на неё тоже. Правда он еще раньше, когда она увлекалась тем французишкой.

Глаза Лики расширились.

– Да, мы все были шокированы вчера. Захар не афишировал свои чувства. Даже я не знал о его тайной привязанности. Не понятно только почему так долго молчал…

– И теперь они поженятся?

– Думаю, свадьба пройдет по графику. Только в графе жених будет вписан другой человек.

Наконец-то можно коснуться любимого ротика.

Кошка хотела сказать что-то еще, но я опередил её. Тело мгновенно откликнулось на близость, и я теснее прижал мою девочку к себе.

– Макс.

– Ммм… – выдох в губы.

– А Арина не обидится, что я встала между вами?

Нет. Прижал любимое тело ближе и шагнул к так тщательно заправленному дивану.

Девочка уперлась ладонями в мою грудь и отстранилась.

– Нет, – произнес вслух ответ на ее вопрос.

Маленькая расслабилась и перестала сопротивляться.

Совсем забыл.

– Ты выйдешь за меня?

Кошка покраснела и уставилась на меня расширенными от удивления глазами.

Да?

Легкая улыбка тронула родные губы.

Да.

Мне надо вслух.

– Да.

Я же говорил. Моя.

66. Лика

Я охнула и в изумлении посмотрела на Макса.

– Почему ты не сказал, что в тот день у тебя был день рождения?

Брюнет в притворном возмущении прислонил руку к груди и передразни мою интонацию.

– Когда я должен был это сделать? Когда бил морду Никите или когда слушал твой рассказ о вероломстве брата?

Его рука расслаблено лежала на руле, а вторая начала посягать на мое личное пространство.

Я шлепнула по ней, крадущейся от колена к бедру и, Макс отдернул конечность, невинно посмеиваясь.

– Тем более подарок ты мне уже подарила, – поигрывая бровями, промурлыкал мой новоиспеченный жених.

– Какой еще подарок? – мой лукавый прищур заставил Макса непроизвольно улыбнуться.

– В тот момент, когда ты ушла с Никитой, я понял, что не готов тебя отпустить. Я только начал узнавать тебя получше и мне нравилось то, что я видел.

Прикалываться совсем расхотелось и я, наконец, сдалась, сама положив руку на бедро брюнета, чем он немедленно воспользовался, переплетя наши пальцы.

– Куда мы едем? – оглядываясь по сторонам, отметила, что в центре города снег уже убрали, посыпав тротуары смесью песка и химикатов.

– В гости, – многозначительно добавил Макс. – Надо завести приглашение на свадьбу одному моему другу.

При упоминании друзей жениха я невольно напрягалась. Не самое приятное, ощущать себя не в своей тарелке, когда каждый из них знает, при каких обстоятельствах вы познакомились.

– Не волнуйся, мы не задержимся надолго, – его успокаивающий жест: большим пальцем по моей руке, заставил расслабиться. Максим подтянул к себе сплетенные руки и поцеловал тыльную сторону моей ладони. Улыбнулась, отвернувшись к окну и глядя сквозь вечерний город.

День, когда меня чуть не изнасиловал Генка, был всего месяц назад, а кажется, что прошла целая жизнь. Полиция приходила ко мне еще пару раз, но после того, как сутенера повязали, их визиты прекратились.

Три недели назад мы объявили отцу Макса, что собрались пожениться. Виталий Петрович очень странный человек. На работе жесткий и требовательный, дома же обнял меня и поднял над землей, поздравляя с помолвкой. Даже Максим удивился такому яркому проявлению чувств. Затем были разговоры о свадьбе и планах на будущее.

Моим родителям о помолвке рассказали на следующий день, когда навещали их. Макс, как и ожидалось, произвел на них приятное впечатление. Они с отцом так подружились, что пьянка затянулась, и мужчины улеглись спать только под утро.

– Можешь конечно подождать в машине. Но мне хочется познакомить тебя со своим родственником.

На последнем слове я вскинула голову и посмотрела в любимые глаза.

– Твой брат приехал?

На мою реплику Макс лишь загадочно улыбнулся и вышел из машины. Открыв пассажирскую, дверь он подал руку и помог мне выйти на местами скользкий тротуар.

Однажды я услышала: если мужчина открывает дверь машины, помогая даме выйти, это либо новая машина, либо его новая дама… Хм. Тут и не поспоришь.

Мы поднимались на лифте в элитную многоэтажку, и я нервничала, как перед экзаменом. Одно дело, когда ты знаешь, что тебя ждет, и совсем другое ехать вот так, утопая в неизвестности.

Стоило покинуть кабину лифта и выйти на площадку, я поняла, что ладони вспотели и неприятно липли к чехлу телефона. Вынула руки из карманов и провела ими по бедрам.

Максим заметил мою нервозность и обнял за плечи.

– Пожалуйста, не волнуйся так, я чувствую себя конвоиром, ведущим жертву на казнь, – короткий поцелуй в лоб и нажатие на дверной звонок.

Мы все так же стояли боком к двери и смотрели друг на друга.

Макс в последний раз улыбнулся и шепотом проговорил.

– Не забывай, что родственников не выбирают…

Едва я успела осмыслить брошенную им фразу, как двери открылась и в проеме возникла фигура.

Мои глаза метнулись к ней, а затем к Максу и обратно.

– Это что, шутка?

Судя по всему, нет… Потому что мой жених был предельно серьезен, а вот его родственник заразительно улыбался и оглядывал нас насмешливым взглядом.

– Ты не сказал ей?

Максим лишь отрицательно мотнул головой и подмигнул мне.

А я, как дура, снова перевела взгляд на фигуру в проеме и уставилась в карие глаза Черного.

– Привет, невестка.

Конец

Ваша оценка произведения:

Популярные книги за неделю

• Просмотров: 2129

  Замуж за архимага

  Ева Никольская

  Я думала, что после развода моя жизнь кардинально изменится. Так и получилось! Не успев…

• Просмотров: 1989

  Наследника заказывали? (СИ)

  Кира Фарди

  Влад начинает расстегивать пуговицы. Он лев, хозяин прайда, затащивший в свое логово овцу.…

• Просмотров: 1725

  Любовь оборотня (СИ)

  Юлия Шкутова

  Мечта всей жизни – стать избранницей вожака клана. Но… А надо ли? И хочется ли?.. А может… Да нет,…

• Просмотров: 1581

  Мастер порока (СИ)

  Асти Брамс

  Я всегда опасалась богатых людей…По воле судьбы моим работодателем стал именно такой человек:…

• Просмотров: 1537

  Та, что подарила жизнь

  Марина Кистяева

  Чтобы разлучить нас, её отец избил меня до полусмерти. Его люди погрузили моё почти бездыханное…

• Просмотров: 1489

  Забирая ее (СИ)

  Виолетта Роман

  Он — в прошлом. Жизнь постепенно приходила в норму. Рядом со мной появился добрый, заботливый…

• Просмотров: 1450

  Агония Хана

  Ульяна Соболева

  Воспоминания вернулись и сожгли меня в пепел. Но они ничего не значат, в его сердце мне нет…

• Просмотров: 1436

  Кофе для олигарха. Месть на десерт (СИ)

  Мария Геррер

  Первая любовь разбила мое сердце, сломала мою жизнь — я оказалась очередным трофеем самоуверенного…

• Просмотров: 1432

  Бывший муж сестры (СИ)

  Юлия Рябинина

  — Ты ведь не замужем, Надя. Чей это ребенок? — удивляется сестра. — Мой, — сдержанно отвечаю ей. Но…

• Просмотров: 1418

  Таир. Спаси меня

  Анастасия Шерр

  Ежегодно на Востоке тысячи девушек и женщин гибнут «во имя чести». Я также выросла в жестокости и…

• Просмотров: 1313

  Неправильный брат

  Саманта Аллен

  Он – властный, сексуальный и безумно порочный.Я знаю, что мне стоит держаться от него подальше. Но…

• Просмотров: 1272

  Закон подлости никто не отменял (СИ)

  Анна Гаврилова

  Хозяин замка Ризель — человек не самый приятный, и посторонних на своей территории не любит. А я не…

• Просмотров: 1247

  Заклятие

  Ольга Шерстобитова

  Обычный человек видит в зеркале свое отражение, а я – горбатую старушку с бородавкой на…

• Просмотров: 1234

  Любовь без страховки (СИ)

  Марина Князева

  Я встретила его, когда мне было шестнадцать. Брату моей лучшей подруги легко удалось вскружить…

• Просмотров: 1160

  (не)желанный брак, или Сделка с оборотнем (СИ)

  Кристина Римшайте

  Между рабством и чудовищем, я выбрала чудовище.О нём ходят разные слухи. В основном, жуткие. Он…

• Просмотров: 1155

  Замок на двоих (СИ)

  Анастасия Маркова

  Я только расправила крылья после тяжелой утраты, как умер мой отчим. Он оставил «Черного дракона»,…

• Просмотров: 1128

  Попаданка, которая гуляет сама по себе (СИ)

  Марина Леванова

  Моё имя Тания Чауррь, я атшара золотых катьяров — самая престижная невеста для представителей…

• Просмотров: 1111

  Упал. Очнулся. Папа! (СИ)

  Янина Логвин

  Андрей Воронов завидный жених. Молодой, перспективный и богатый. Как никак без пяти минут глава…

• Просмотров: 1060

  Замуж по приказу (СИ)

  Нари Орлан

  — Ты будешь месяц играть мою жену. На людях и за дверью спальни.— Я не буду с вами спать! —…

• Просмотров: 1053

  Особое предложение (СИ)

  Екатерина Васина

  Чтобы защитить земли от жадных родственников, пришлось рискнуть и тайком поехать к Императору с…

• Просмотров: 1045

  (не) мама для наследника (СИ)

  Яся Белая

  Сильные пальцы сжимаются на моём локте.– Идём, – говорит Демидов.– К-куда? – слабо возражаю я, но…

• Просмотров: 1044

  Найдёныш, или подарок на Новый год (СИ)

  Настя Ильина

  У Леры есть всё, о чём может мечтать женщина тридцати лет, но нет самого желанного и бесценного.…

• Просмотров: 1023

  Я все равно тебя добьюсь (СИ)

  Марина Князева

  Чтобы спасти свою семью, я согласилась стать девушкой обеспеченного избалованного парня. Для него я…

• Просмотров: 870

  Забери моё сердце (СИ)

  Татьяна Минаева

  Вчера она училась в Англии, а сегодня, задыхаясь от ужаса, бежит с собственной свадьбы. Вчера он…

• Просмотров: 870

  Ты мне не сестра (СИ)

  Любовь Попова

  — Ты скрыла беременность! Скрыла моего ребенка! Как ты спишь вообще?!— После того, через что ты…

• Просмотров: 819

  Жених моей матери (СИ)

  Татьяна Минаева

  Руслан: Когда-то Хавронский отобрал у меня самое ценное — любимую девушку. Теперь его нет, и никто…

• Просмотров: 706

  Осколки тебя P.S.Навсегда (СИ)

  Янина Логвин

  Аннотация к книге «Осколки тебя P.S.Навсегда»Я ненавидел ее с такой же силой, как и любил, пока…

• Просмотров: 638

  Срочно ищу маму! (СИ)

  Ольга Корк

  Могла ли я подумать, переезжая в съемную квартиру в поисках тишины, как круто изменится моя жизнь?…

Блинчики на закваске на ночь — Good Things Baking Co

Эти пушистые, мягкие блины на закваске на ночь — идеальный способ использовать закваску на закваске в простом тесте, из которого можно быстро приготовить сытный завтрак или поздний завтрак.

Я очень люблю свою закваску. Я имею в виду, что это, по сути, самое тихое домашнее животное в мире, и оно делает для вас хлеб. Что не любить?

Но есть одна вещь, которая меня беспокоит, — это отбрасывание.Вы знаете, когда вы кормите его, и вам нужно выбросить часть старой израсходованной закваски, чтобы освободить место для его роста после нового кормления? Этот кусочек всегда заставляет меня немного съеживаться, потому что он всегда кажется таким расточительным и экстравагантным. Мол, накормил, только на следующий день выбросил. Как смешно!

Из-за этого я всегда ищу способы израсходовать этот запасной стартер и сделать его полезным. Эти блины — один из ответов на эту дилемму, причем очень вкусный. В итоге вы получите невероятно легкие, пушистые блины, потому что вы используете не только поднимающий агент (пищевую соду), но и закваску, активируемую после ночного отдыха в холодильнике.Это также делает ваши блины более упругими и более легкой текстурой, наряду с классическим привкусом закваски, который так хорош со сладостью фруктов или сиропа.

Этот рецепт также позволяет приготовить быстрый завтрак, который будет на столе через несколько минут, потому что я могу смешать большую часть жидкого теста за день до того, как приготовлю блины. И это всегда победа, особенно когда на снимке есть голодный малыш, который почти всегда находится у меня дома. И если малыш не голоден, ну, наверное, если честно.Слава богу, за блины.

Как приготовить блины на закваске

Ингредиенты для этих блинов просты, и, вероятно, все они прямо сейчас у вас в кладовой. Вам понадобится:

• Здоровая закваска на закваске (для этого рецепта она не должна быть активной
• Пахта или молоко и лимонный сок (см. Примечания о том, как приготовить пахту самостоятельно)
• Все- специальная мука
• Мед
• Яйца
• Масло
• Соль
• Пищевая сода

Первые четыре ингредиента — это ночная порция жидкого теста — просто взбейте их вместе, накройте миску и поставьте в холодильник, чтобы приготовить пищу. до 24 часов.Мне нравится использовать эту чашу для теста с крышкой — она ​​не только упрощает измерение ингредиентов, наличие крышки означает, что вам не нужно использовать полиэтиленовую пленку, чтобы закрывать тесто.

Когда вы будете готовы приготовить блины, достаньте тесто из холодильника и добавьте растопленное масло, яйца, соль и пищевую соду. И тесто готово!

Чтобы приготовить блины, разогрейте сковороду на среднем огне. Мне нравится использовать чугун, поскольку он очень равномерно удерживает и распределяет тепло, и мне очень нравятся мои Le Creuset Skillets для блинов.Слегка смажьте горячую сковороду небольшим количеством масла и переложите на сковороду 3-4 столовые ложки жидкого теста. Дайте им вариться пару минут или пока края не станут немного суше и в верхнем тесте не появятся пузыри, затем переверните блины металлической или пластиковой лопаткой.

Если вы хотите добавить чернику или шоколадную стружку в блины, сделайте это сразу после того, как вы положили тесто на сковороду. Это позволяет добавке погрузиться в жидкое тесто во время приготовления.

• Вы можете начинать тесто каждый раз, когда кормите закваску, если до того, как вы планируете приготовить блины, осталось не более 24 часов.
• Не имеет значения, активен ли закваска (пузырится и растет) — на самом деле, это идеальный рецепт для использования спящей закваски.
• Если у вас под рукой нет пахты, не волнуйтесь! Я редко храню пахту в холодильнике и обычно «делаю» свое из цельного молока и чего-то кислого — обычно лимонного сока или белого уксуса. Просто поместите 3 ст. на дно мерной чашки лимонного сока или уксуса, затем влейте цельное молоко до отметки 1 1/2 стакана. Дайте ему постоять 5-10 минут или пока смесь не загустеет и не станет немного свернуться, затем продолжайте с оставшейся частью ночной закваски.

Можно ли заморозить блины на закваске? Как долго они будут храниться в холодильнике?

Блины на закваске можно абсолютно заморозить! Я рекомендую заморозить их одним слоем на противне, а затем положить в герметичный контейнер или пакет для заморозки, когда они заморозятся. Блинчики хранятся 4-5 дней в герметичной посуде в холодильнике. Для разогрева

Нужно ли оставлять тесто на ночь?

Технически вы можете замешать тесто утром, когда хотите приготовить блины.Однако они не будут такими пушистыми или ароматными, поскольку ночной отдых активирует дрожжи в закваске и способствует как повышению, так и вкусу.

Блинчики на закваске полезнее?

Да! Краткое объяснение заключается в том, что продукты на закваске ферментируются, из них получаются готовые продукты, которые легче усваиваются вашим организмом с большим количеством полезных бактерий, которыми питается ваша закваска. Эти блины на закваске не являются исключением, и вы можете сделать их еще более полезными (хотя и менее пушистыми), заменив немного белой цельнозерновой муки.

Однако блины не являются низкокалорийной пищей, и я ни в коем случае не диетолог. Поэтому, если вам нужен совет по питанию, обязательно спросите профессионала, подходят ли продукты на закваске для достижения ваших целей в области здоровья и образа жизни.

Если у вас нет закваски для закваски…

… сейчас идеальное время для ее начала! Все, что вам понадобится, это мука, вода, банка и весы. Если у вас есть друг с закваской, я рекомендую просто попросить их выбросить и просто начать кормить ее.Я использовал этот урок от King Arthur Flour, чтобы начать свой, но если вы предпочитаете более визуальный стиль, вот отличная серия на YouTube от Baker Bettie.

Начинка для блинов

Классическая лепешка из растопленного масла и настоящего кленового сиропа, конечно, всегда идеальна. Но если вы хотите поднять свою игру с блинами на новый уровень, вот несколько идей…

• Сложите ягоды и взбитые сливки
• Добавьте мазок нутеллы, а затем выложите нарезанную клубнику.
• Начните с арахисового или миндального масла. Нарежьте бананы и добавьте шоколадную стружку.
• Чувствуете себя снисходительным? Приготовьте оладьи s’mores, посыпав блин несколькими зефирами и поставив их под жаровню на несколько минут, чтобы они стали красивыми, растопленными и поджаренными. В завершение выложите еще несколько блинов, немного измельченных крекеров и щедро сбрызнув шоколадным соусом.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы совершаете покупку по любым ссылкам в сообщении Good Things Baking Co.получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат. Спасибо, что были здесь и помогли поддержать хороший рецепт приготовления и еды!

Ночная губка:

• 4 унции. закваска (можно выбросить на день)
• 1 1/2 стакана (12 унций) пахты
• 1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки
• 1 ст. мед

Для завершения теста:

• 2 больших яйца
• 4 ст. сливочное масло топленое и охлажденное
• 1 ч. пищевая сода
• 1/2 ч. соль

В средней миске взбейте все ингредиенты для бисквита.Накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

Чтобы закончить тесто для блинов, добавьте в бисквит яйца, топленое масло, пищевую соду и соль и тщательно перемешайте. Чтобы приготовить блины, нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне, пока они не станут горячими, но не пригорают. Смажьте его маслом (я люблю добавлять в сковороду немного сливочного масла), затем ложкой на сковороду ложкой 1 / 4–1 / 3 стакана теста, оставляя достаточно места между блинами, чтобы они не слились вместе.

Готовьте блин в течение одной или двух минут или пока сверху не образуются пузырьки, а края не станут выглядеть приготовленными, затем переверните его лопаткой.Готовьте вторую сторону пару минут или до золотистого цвета, затем уберите на тарелку. Повторяйте процесс приготовления / переворачивания, пока тесто не будет использовано полностью.

Заметки

• Этот рецепт — отличный способ использовать сброс в тот день, когда вы кормите закваску.

• Категория: завтрак
• Метод: сковорода
• Кухня: американская

Ключевые слова: закваска, блины, отказ от закваски, завтрак, поздний завтрак

Никогда больше не готовить пирожные — Приятного аппетита

Да, все готовят просто ошибки приготовления.Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Адрианна Эдвардс признается в том, что делала свои блины более пирожными, чем похожими на панк, своему помощнику редактора кулинарии Рику Мартинесу. Вот совет Мартинеса, чтобы такое никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, мастер по приготовлению блинов, Я попробовал приготовить блины для одного, и они превратились в эти высокие круглые лепешки. Я использовал слишком много разрыхлителя? Слишком много муки? Недостаточно жидкости? Пожалуйста, помогите! Спасибо,
, , Адрианна, ,

, Дорогая Адрианна,

. Мы собираемся разобраться с этим.Блины, как и большая часть выпечки, — это гигантский научный эксперимент, химическая реакция, состоящая из крахмала, белка, воды, жиров, связующих веществ, химических разрыхлителей и тепла. Все это вместе создает что-то действительно восхитительное — или что-то действительно ужасное. Не расстраивайтесь, у нас у всех была своя доля хлебных катастроф. Но, как и в любом научном эксперименте, мы наблюдаем, учимся и пробуем снова, пока не сделаем все правильно.

Не видя рецепт и не пробуя финишные блины, мне сложно сказать, что именно произошло и где у вас пошло не так.Но вот несколько советов, которые помогут разгадать непонятную загадку (и любые другие ошибки, с которыми вы столкнулись).

Блинчики без умников. Фото: Мэтт Дакор

Анатомия блина

Мука и жидкость создают структуру в любом тесте. Их смешивание дает глютен , белок, придающий тесту эластичность. При приготовлении хлеба глютен — это хорошо; он позволяет хлебу сохранять свою структуру и способствует образованию пузырьков газа, создаваемых дрожжами.Без глютена хлеб не поднялся бы.

Однако глютен в быстром хлебе, пирогах, пирогах и блинах не годится. Вы хотите, чтобы эта выпечка была мягкой и нежной с нежным мякишем, а значит, с минимальным содержанием глютена. Чрезмерное перемешивание теста для блинов приводит к образованию глютена, который делает блины эластичными и жесткими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается — ничего страшного, если еще остались комочки муки.

Жир (топленое масло) делает блинчики сочными и сочными. Если добавить слишком много жира, они будут больше походить на фунтовый пирог; они будут иметь более мелкие пузыри и не так сильно подниматься. С другой стороны, слишком мало жира сделает их сухими и хрустящими — почти как крекер.

Блины с низким содержанием глютена состоят из яиц, которые обеспечивают дополнительную структуру, необходимую для удержания пузырьков и повышения уровня блина. Жир в желтке также придает насыщенность и вкус. Однако слишком много яиц сделает блин плотным и похожим на заварной крем; недостаточное количество сделает его более сухим и похожим на бисквит.

Блинчики из рикотты с конфетным маслом в сотах. Фотография: Alex Lau

The Rise

Разрыхлитель и пищевая сода — это химические разрыхлители, обычно используемые в блинах. Они отвечают за пузыри в кляре и за то, что пирожные становятся легкими и пушистыми. Разрыхлитель (двойного действия) обеспечивает два подъема: Первый происходит, когда разрыхлитель вступает в контакт с жидкостью, а второй — при нагревании. Слишком много разрыхлителя сделает блин очень пухлым с меловым вкусом, а слишком мало — сделает его плоским и мягким.

Блины на закваске на ночь — Алекс Дайнес

Я ЛЮБЛЮ БЛИНЫ! В последнее время мне очень нравятся эти невероятные блины на закваске на ночь на завтрак! Закваска придает этим блинам на закваске восхитительный аромат и воздушную текстуру, в которые вы влюбитесь! Это быстро станет любимым завтраком вашей семьи.

Почему блины на закваске самые лучшие?

Любите блины? Я уверен. С таким большим количеством вариантов, какой ваш любимый? Закваска, пахта, оленя, цельнозерновые, безглютеновые ароматизаторы.

Они самое важное решение, одиночный, короткий или высокий стек? Добавьте сироп без сахара, кленовый сироп, бойзеновые ягоды, свежие фрукты или взбитые сливки.

Есть много вариантов любимого в Америке блюда на завтрак.

У этого ночного рецепта блинов на закваске такой замечательный вкус! Они идеально подходят для вкусного завтрака, позднего завтрака или моего любимого ужина! Обожаю блины на ужин!

Что такое закваска для закваски?

Моя тетя недавно поделилась со мной своей закваской, которая принадлежит ее семье на протяжении многих поколений! Я очень рада начать экспериментировать с новыми рецептами! Эти блины были первым, что я попробовал, и они имели стопроцентный успех!

Целью закваски является получение сильнодействующей закваски и развитие вкуса хлеба.На практике существует несколько видов заквасок, так как соотношение воды и муки в закваске варьируется. Закваской может быть жидкое или крутое тесто. Вы можете сделать свой собственный закуска дома или, если вы знаете кого-то, у кого он есть, они могут легко поделиться им с вами, чтобы вы получили свой собственный!

Как приготовить блины на закваске на ночь

Хотите знать, как приготовить блины на закваске на ночь? Это рецепт на ночь, но он стоит немного дополнительных усилий, особенно если у вас уже есть закваска в холодильнике.Вам просто нужно оставить основу блинов на столешнице на ночь и дать ей пузыриться. Затем утром вы добавляете другие ингредиенты и начинаете их готовить, а затем, конечно же, их есть.

Мы подали эти блины с маслом и настоящим кленовым сиропом! Вы также можете посыпать их сахарной пудрой, свежими фруктами или даже взбитыми сливками!

Выход: 4-6 порций.

Закваска на закваске придает этим блинам на закваске восхитительный аромат и воздушную текстуру, в которые вы влюбитесь! Это быстро станет любимым завтраком вашей семьи.

Время подготовки 8 часов

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 8 часов 20 минут

Состав

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 4 столовые ложки закваски
• 3 взбитых яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 стакана масла или топленого сливочного масла

Инструкции

The Night Before:

1. Смешайте муку, молоко и закваску в стеклянной миске.Оставьте на ночь на прилавке в теплом месте.

Утром:

1. Утром не забудьте достать 4 столовые ложки закваски и поместить их в стеклянную банку с крышкой и хранить в холодильнике до следующего раза.
2. К оставшейся части закваски добавьте яйца, сахар, соль, пищевую соду и масло или топленое сливочное масло.
3. Хорошо перемешайте венчиком и запекайте на сковороде для блинов или на плите.
4. Посыпьте желаемыми начинками и наслаждайтесь!
   

Банкноты

* ПОМНИТЕ: всегда берите 4 столовые ложки закуски для следующего раунда.

* Закваску необходимо использовать один раз в месяц, чтобы она оставалась активной.

* В этом рецепте я предпочитаю использовать топленое сливочное масло.

Блинчики из теста для печенья — Savvy Eats

Даже не пытайся делать вид, что эти оладьи полезные. Вы никогда не сможете убедить себя.

Но это нормально, потому что они восхитительны. Как большие мягкие печенья с хрустящими краями. Что вы можете съесть на завтрак.Неужели стало намного лучше?

Думаю, что нет.

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной небеленой муки
• 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1 1/2 стакана (12 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• 5 столовых ложек масла канолы
• Миниатюрная шоколадная крошка 3/4 стакана плюс еще для посыпки

Глазурь из теста для печенья

• 1/4 стакана (2 унции) сгущенного молока с сахаром
• 1/4 стакана молока
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В небольшой миске взбейте сгущенное молоко, молоко, ваниль, яйца и масло.
2. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Вылейте влажные ингредиенты в углубление и взбейте, чтобы получилось густое тесто для блинов. Добавьте шоколадную стружку.
3. Нагрейте смазанную жиром сковороду на среднем огне. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста. Когда наверху образуются пузырьки и края начинают затвердевать, переверните блин. Готовьте еще несколько минут, пока вторая сторона не подрумянится.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Сверху с глазурью из теста для печенья (рецепт ниже) и шоколадной крошкой.
5. Взбейте все ингредиенты для глазури и полейте блины.

3,1

Авторские права принадлежат Джули Грайс и Savvy Eats

Рецепт овсяных блинов с тестом для шоколадного печенья

Рецепт овсяных блинов с шоколадной стружкой от нашей подруги Линдси.Это интересный способ начать утро со сладкого угощения!

Рецепт овсяных блинов с шоколадной стружкой

Отличный способ начать утро всегда начинается с хорошо приготовленного капучино. Вдохновленный Линдси из Love and Olive Oil, мы сделали это утро еще лучше, добавив стопку блинов, начиненных тестом для печенья. Как получилось, что несколько шариков из теста для печенья, добавленных в блины, могут сделать завтрак идеальным? Шоколад.

Ответ: Тесто для печенья с начинкой из шоколадной крошки и начинкой из блинчиков — лучший способ угостить кого-нибудь в день святого Валентина.

Если ваш возлюбленный, подруга, парень, муженек, дети или лучший друг не любят шоколад (позор им) , вы можете приготовить тесто для печенья с арахисовым маслом, тесто для печенья с лапшой или что угодно, чтобы сказать «Я люблю вас».

Нет идей для теста для печенья? Тогда вы должны изучить очаровательную книгу Линдси «Поваренная книга любителей теста для печенья». Это сборник замечательных рецептов, приготовленных ею из собственного теста для печенья без яиц. Из коллажа запеченных угощений она смогла мастерски приготовить блюда и вдохновить их на создание блюд для всех, кто когда-либо любил тесто для печенья.Или, по крайней мере, по ее собственным словам: «… для всех, кто хоть раз попадал в миску с пальцем».

Мы использовали наш собственный рецепт теста для кусков шоколада для этой сочной стопки блинов, но нам очень понравился ее рецепт овсяных блинов. А огромная ложка нашего любимого апельсинового мармелада добавила идеальный фруктовый баланс в стопку. Эти сытные блины наполнены текстурой и запахом овсянки в каждом кусочке. To Это один из тех рецептов, которые заставят вас чувствовать себя менее виноватым из-за теста для печенья, потому что в нем цельный овес.В фазе вины просто добавьте больше овса, и все станет лучше.

Наслаждайтесь! Это супер веселые блины и для детей.

Овсяные оладьи из теста для печенья

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 1 час

• 1 стакан (150 г) овсяных хлопьев, разделенных на части
• 3/4 стакана (95 г) муки, используйте меньше муки при хранении в холодильнике на ночь
• 1 1/2 столовых ложки (20 г) коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки (2,5 ж) Пищевая сода
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки (2 г) кошерной или морской соли
• 1 стакан (240 мл) пахты * см. Примечание 1
• 1 Яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 1/2 чайной ложки (3 мл) ванильного экстракта
• 1 чашка (@ 300 г) Тесто для шоколадного печенья (примерно) * см. Заголовок

• Положите 1/2 стакана овса в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока овес не станет грубым, но не измельченным, примерно 8-10 секунд.

• В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте молотый овес и оставшиеся 1/2 стакана овса в муку до однородного состояния. Вмешайте пахту, яйцо, масло и ванильный экстракт до однородного состояния. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь, чтобы он загустел.

• Когда будете готовы сделать блины, сформируйте из теста для печенья множество шариков размером с мрамор.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Растопите в сковороде немного масла и распределите по поверхности сковороды.

• После того, как масло закончит шипение, залейте 1/4 стакана жидкого теста, чтобы приготовить блины. В каждый блин выложить около 5 кусочков теста для печенья.

• Готовьте, пока дно не подрумянится, а верх не станет пузырящимся, около 2 минут. Осторожно переверните и готовьте, пока не подрумянится, еще около 2 минут. Если снаружи блины готовятся быстрее, чем внутри, уменьшите огонь, чтобы они готовились с той же скоростью. Повторить с оставшимся тестом.Подавать в теплом виде с предпочтительным сиропом, джемом или взбитыми сливками.

Примечание 1: Чтобы сделать быстрый заменитель пахты, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока чуть меньше чем на чашку молока. Перемешайте и подождите около 5 минут или пока он не свернется.

калорий: 542 ккал, углеводов: 75 г, белков: 11 г, жиров: 22 г, насыщенных жиров: 9 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 69 мг, натрия: 590 мг, калия: 290 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 29 г, витамина А: 355IU, кальций: 129 мг, железо: 3 мг

Курс: завтрак

Кухня: завтрак / бранч, плита

Калорийность: 542

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

5 советов, хитростей и полезных советов по рецепту блинов

Недавно я полюбил просыпаться по субботам утром и готовить блины для жены и нашего сына. Проблема в том, что они не так аппетитны. Да, я полагался на миксы в коробке — некоторые сказали бы, слишком долго — и хотя моя семья никогда не отправляла свой завтрак обратно, в глубине души я знал, что они ошибочны. Тонкие, неприятные вещи, которые редко выглядят как круги и не имеют определенного ворса, я знал, что они должны быть там.Я хотел стать лучше. Наши жены, подруги и друзья, приезжающие на выходные, ожидают и заслуживают лучшего.

О чудо, появилась новая поваренная книга под названием Pancakes от Адрианны Адарме из A Cozy Kitchen. На мои молитвы был дан ответ. «Блины действительно вызывают ностальгию», — говорит Адарме об ухаживающих свойствах блинов. «Вот почему они, как правило, утешают. Это одно из первых блюд, которые вы едите в детстве на завтрак с семьей». Если вы думаете, что у вас тоже могут быть проблемы с блинами, Адарме поделился пятью способами, которыми вы можете увеличить свои блины, с помощью рецепта:

Getty Images

Это, в частности, домашняя пахта Кейт, действительно хороша. -Редакторы

1. Пахта — ваш друг

При приготовлении теста для блинов можно использовать практически любое молоко, но пахта — лучший выбор. «Пахта придает легкий привкус», — говорит она. «Многие люди не хотят покупать пахту, потому что у нее обычно одна единственная цель: приготовить блины». Купите пахту, положите ее в холодильник и используйте остатки, чтобы приготовить жареную курицу в воскресенье вечером.

2. Чугунная сковорода

Getty Images

Во введении к Pancakes Адарме клянется чугуном. И это может показаться очевидным, но стоит упомянуть: «Вы хотите предварительно разогреть сковороду», — говорит она. «Разрыхлитель немедленно реагирует на тепло. Если вы вылейте тесто для блинов в холодную плиту, оно не поднимется так, как должно.«

3. Крепкое толстое тесто — хорошее дело

Getty Images

К вашему сведению, несколько небольших и средних комков — это хорошо.

Слабое тесто может быть проблемой, и чтобы получить толстый торт, как если бы вы заказывали его в любимой закусочной, важно правильно приготовить его. «Базовый рецепт блинов из пахты — более густой», — говорит она. «Густое — это хорошо. Чтобы сделать тесто для блинов густым, можно взять сито и добавлять по столовой ложке муки, чтобы оно стало гуще, если оно слишком жидкое.Я вижу, как многие люди перемешивают тесто, пока оно не станет полностью однородным. Но нужно обладать некоторой утонченностью и не переусердствовать. То, что вы делаете, — это чрезмерное развитие клейковины, чтобы она стала эластичной, как тесто для пиццы. Это хорошо для теста для пиццы, но не годится для приготовления блинов ».

4. Как ваши собственные (крепкие) начинки

Getty Images

Как кленовый сироп с шипами из бурбона.

Это может показаться большим трудом, но вы можете сделать несколько простых домашних начинок накануне, что не только подчеркнет ваш конечный продукт, но и принесет вам очки за то, что вы приложили все усилия. Попробуйте смешать кленовый сироп, несоленое масло, две столовые ложки бурбона и щепотку соли в небольшой кастрюле. «По вкусу немного напоминает сладкий виски», — говорит Адарме. «Вы должны снять масло, потому что оно отделяется. Это самый простой способ».

5. И не бойтесь идти пикантным маршрутом

Getty Images

Блины с оливковым маслом и итальянской колбасой.

Вы, наверное, знакомы с конфетами на сладких блинах, например, с шоколадными блинами. Но есть много способов добавить пикантности в сладость блина. Например, Adarme демонстрирует блины с беконом из чеддера и игру со свиньями в одеяле, которое пропитано итальянской колбасой. «Когда вы складываете кусочки бекона и колбасы, делайте это осторожно», — говорит она. Единственное, о чем следует беспокоиться, — это вес того, что вы добавляете.«Если вы хотите приготовить один из рецептов и использовать чоризо (которые все еще находятся в их оболочке), я бы рекомендовал добавлять их прямо на блин после того, как вы вылили тесто в сковороду. Более тяжелые смеси, такие как нарезанный чоризо, фрукты, ягоды и т. д. имеют тенденцию опускаться на дно жидкого теста «.

Как приготовить блины с чеддером и беконом

Getty Images

Для 8 блинов

Я большой сторонник «brinner» a.к.а. завтрак на ужин. Если вы тоже, то эти оладьи с чеддером и беконом — то, что вам нужно. Соленый бекон и острый чеддер отлично сочетаются с обильной долей мечтательного кленового сиропа.

Сухая смесь

• Универсальная мука 1 стакан
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/8 чайной ложки соли

Мокрая смесь

• 1 чашка плюс 2 столовые ложки пахты, взболтанной
• 1 большое яйцо

Смесители

• Вареный бекон, 3 ломтика, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана сыра чеддер, натереть на терке
• Сливочное или растительное масло для сковороды

1. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

2. Отмерьте пахту в мерной чашке или небольшой миске. Добавьте яйцо и взбивайте до однородной массы.

3. Все сразу, добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. В тесте должно быть несколько комков от мелких до средних. Аккуратно добавьте нарезанный кубиками бекон и сыр чеддер.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее 1 1/2 чайной ложкой сливочного или чайной ложкой растительного масла.Используя мерку на 1/4 чашки, переложите тесто на теплую сковороду. Готовьте 2–3 минуты, пока на поверхности блинов не образуются маленькие пузырьки, а затем переверните. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте с противоположных сторон 1-2 минуты или до золотистого цвета.

5. Переложите приготовленные блины на противень и поместите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F, чтобы они оставались теплыми. Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавать немедленно.

Adarme’s Pancakes: 72 сладких и пикантных рецепта для идеальной стопки уже в продаже на St.Мартинс.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как загустить жидкое тесто для блинов

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Есть много, много разных видов завтрака, которые люди знают, любят и привыкли ожидать, когда приходит время воскресных бранчей. Некоторые люди ценят простоту овсянки и ломтика тоста, в то время как другие люди могут быть более сосредоточены на приготовлении идеального завтрака.

Независимо от того, какой завтрак вам нравится больше всего, может наступить время, когда вам понадобится приготовить блины, и вы не сможете хорошо представить, что делать с жидким тестом.

В отличие от некоторых других популярных блюд для завтрака, блины нужно немного больше подготовить, чтобы они были готовы к подаче, чем другие продукты. Во-первых, вы должны убедиться, что тесто имеет правильную консистенцию и что в нем также есть все ингредиенты, которые вы хотите, чтобы тесто для блинов работало.

С таким большим количеством людей во всем мире, которые интересуются блинами, можно было бы подумать, что знание того, как приготовить правильный вид теста для блинов, станет общеизвестным.

Однако вы можете быть удивлены, узнав, что многие люди до сих пор полагаются на готовые смеси, чтобы их блины были как следует. Хотя некоторым людям сейчас это может быть проще, есть множество причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы приготовить собственное тесто для блинов.

Одна из главных причин, по которой вам следует попробовать приготовить собственное тесто для блинов, заключается в том, что вы сможете полностью контролировать все аспекты приготовления блинов. Вы не только сможете выбрать вкус блинов, но также сможете выбрать консистенцию теста и любые другие добавки, которые вы, возможно, захотите добавить.

Из-за того, что вы можете делать много всего, что можно делать с тестом для блинов, вам всегда нужно быть уверенным, что вы хорошо усвоили основы, прежде чем погрузиться в мир теста для блинов. У вас должно быть хорошее представление о том, как сделать так, чтобы тесто для блинов не было жидким, жидким и не хотело подниматься.

К счастью, сделать так, чтобы ваш блин имел необходимую консистенцию, — чрезвычайно простая задача. Вам просто нужно иметь четкое представление о том, какие ингредиенты будут входить в состав большинства стандартных тесто для блинов.

Убедитесь, что вы понимаете проблему

Есть множество причин, по которым вы можете не захотеть использовать жидкое тесто для блинов в качестве теста для завтрака. Более жидкое тесто часто может привести к получению тонких блинов, которые не имеют той пушистой текстуры, которую вы ищете.

При поиске способов правильно загустить тесто для блинов, вы всегда захотите принять во внимание стоимость ваших инвестиций, так как некоторые типы загустителей трудно найти, а это означает, что они могут стать очень дорогими и очень быстро.

Чаще всего жидкое тесто возникает из-за того, что в тесте слишком много влажных ингредиентов, и эти влажные ингредиенты недостаточно густые, чтобы их можно было использовать в качестве подходящего теста для блинов.

Идеальное перемешивание теста — это тонкое искусство, которое включает в себя баланс между недомешанием и передмешиванием, и это то, что часто требует изрядной практики, чтобы понять и уметь преуспеть.

Перемешивание теста для блинов приведет к чрезмерному развитию глютена внутри него, превратив тесто из теста, похожего на тесто, на консистенцию и эластичность теста для пиццы.

Вместо этого, когда вы начнете сгущать тесто для блинов, вам нужно будет делать это несколько медленно, чтобы у всего была возможность впитаться, не вызывая при этом дополнительных проблем.

Когда все сказано и сделано, наиболее частыми причинами жидкого жидкого теста будут неправильная смесь ингредиентов, особенно сочетание влажных и сухих ингредиентов, и вам просто нужно хорошо понимать, сколько Вы должны помешивать тесто для блинов, чтобы оно не превратилось в тесто для пиццы.

Можно ли исправить проблему?

Теперь, когда вы хорошо понимаете, что происходит внутри вашего теста для блинов, вы можете сосредоточить свое внимание на том, чтобы тесто для блинов загустело.

К сожалению, загустеть тесто для блинов не всегда так просто, как добавить щепотку муки и затем перемешать так же, как в традиционных супах. Вместо простых методов вам понадобится изрядная доля тонкости, чтобы гарантировать, что текстура будет правильной.

Первые шаги к решению проблемы слишком жидкого теста для блинов будут заключаться в получении материалов для работы. Вам понадобится сито и столовая ложка. Вам нужно отмерить примерно одну столовую ложку выбранной муки, которая будет вашим основным загустителем для этого процесса.

Затем вы захотите использовать просеиватель, чтобы медленно, но равномерно добавить муку в тесто для блинов. Если все пойдет хорошо, тесто должно быстро начать густеть, и у вас останется идеальная партия блинов.

Если вы новичок в мире приготовления блинов, возможно, вы не знаете, чего ожидать от теста по толщине. Ваше тесто для блинов не должно быть самой гладкой поверхностью, которую вы можете найти, так как наличие нескольких комков в тесте не редкость, но это то, о чем следует знать.

Обычно, когда вы работаете с блинами, хорошее тесто должно быть достаточно густым, чтобы оно стекало с ложки, а не полностью.

Вы также должны убедиться, что ваши ингредиенты не являются источником проблемы.Примером этого является то, как многие люди будут использовать разрыхлитель, чтобы помочь придать блинчику объем и объем без значительного изменения его вкуса.

К сожалению, разрыхлитель , хотя он не может гнить, как многие вещи, когда они истекут, вкус резко изменится. Одна из причин, по которой ваше тесто может быть жидким, заключается в том, что в нем есть несвежий разрыхлитель.

Всегда читайте срок годности и срок годности продуктов, особенно если вы используете их в качестве ингредиента для других продуктов.Это может предотвратить такие проблемы, как жидкое тесто для блинов из-за несвежего ингредиента.

Утолщение теста для блинов

Есть несколько способов решить эту проблему с тестом для блинов.

Одна вещь, о которой вам нужно знать, это то, что некоторые из этих решений потребуют больше времени, чем другие, и если вы находитесь в ситуации, когда у вас мало времени, может быть проще просто попробовать и повторить блины, а не устранение неполадок.

Первая и наиболее распространенная причина, по которой люди предпочитают жидкое тесто для блинов, заключается в том, что в рецепте теста недостаточно сухих ингредиентов . Понятно, что лучший способ справиться с этой проблемой — добавить в тесто несколько сухих ингредиентов, чтобы вы могли попытаться увеличить его толщину.

Двумя наиболее часто используемыми ингредиентами, которые помогают людям загустить тесто, будут немного муки и иногда немного масла.

Мука является классическим загустителем, а масло действительно помогает муке растекаться по большей части рассматриваемого жидкого теста. Это будет самый простой способ обойти некоторые проблемы с тестом для блинов.

Кроме того, вы должны постараться и убедиться, что не перемешали тесто для блинов слишком сильно. Если вы в конечном итоге слишком перемешаете тесто для блинов, все сухие ингредиенты начнут смешиваться и смешиваться.

Это создает проблемы, поскольку тогда, когда вы будете готовы добавить жидкие ингредиенты, сухие ингредиенты уже смешаются вместе, а это означает, что вам, вероятно, придется переделывать тесто для блинов.

В конце концов, есть много различных аспектов, на которые вам нужно обратить внимание, если вы хотите, чтобы ваше тесто для блинов получилось наилучшим из возможных.

Убедитесь, что вы всегда добавляете правильное количество сухих ингредиентов в смесь и не перемешиваете слишком много комков в тесте для блинов, поскольку они необходимы для создания вкусного завтрака, который все знают и любят.

К счастью, жидкое тесто для блинов — одна из самых простых проблем с выпечкой, которую можно исправить, и это то, с чем в тот или иной момент сталкивается почти каждый.

No related posts.