Суп с фрикадельками — 10 простых и вкусных рецептов

Суп с фрикадельками любят все! Особенно дети. Сочное, вкусное мясо и наваристый супчик детки уплетают за обе щеки. Плюс еще и развлечение – выловить вкусную мясную фрикадельку из тарелки. Для загустения в суп чаще всего добавляют вермишель или рис, перловку или фасоль..

Такой суп можно варить из любого мясного фарша. — свинина, говядина или их смесь, баранина, курица индейка и даже рыба. Так что разнообразный и вкусный обед вам обеспечен. Если вы возьмете нежирное мясо, то он получится диетический, а если хотите наваристый супчик, то в фарш кладите свинину с жирком.

Фарш, кончено, лучше делать домашний. Надо просто купить подходящий кусок мяса и провернуть его через мясорубку. Но если у вас нет возможности и времени, то купите готовый мясной фарш у проверенного производителя.

Суп с фрикадельками можно приготовить с любыми овощами – болгарский перец, помидоры, лук, морковь кабачки, картофель, капуста-цветная, брокколи, брюссельская или белокочанная, зеленая стручковая фасоль и даже грибной суп с фрикадельками.

Горох, чечевицу или фасоль добавляют реже, т.к. они содержат много белка и суп из них чаше всего варится без мяса. Но если вы любите гороховый, чечевичный или фасолевый суп с мясом, то смело добавляйте их и в суп с фрикадельками, ведь главное, чтобы был вкусный результат и ваши близкие были довольны! Красная чечевица варится довольно быстро, а вот горох и фасоль – дольше. И варку супа надо начинать именно с них.

Борщ и щи тоже можно сварить с фрикадельками – это быстрый вариант традиционных супов на скорую руку. Вкус получается великолепный!

Хозяйки любят готовить этот мясной супчик еще и потому, что он готовится довольно быстро, особенно если фарш приготовить заранее, не надо ждать 1,5-2 часа, когда сварится кусок мяса. Опытные хозяйки всегда держат в морозилке брикеты с мясным фаршем, чтобы приготовить обед или ужин на скорую руку.

Фрикадельки делают просто из мясного фарша, иногда добавляют лук и яйцо. Мясо при варке быстро схватывается, и готовить их просто.  Есть варианты с обжаркой фрикаделек. Крупы — рис или пшено добавлять не надо.

Размер фрикаделек — на ваш вкус.  Кто-то любит крупные, кто-то поменьше. Как правило, фрикадельки меньше тефтелей по размеру.

В наших рецептах есть разное сочетание мяса в фрикадельках и различное сочетание овощей. Вы можете составить свое на основе любого рецепта, что-то добавить или брать из продуктов на свой вкус и по наличию их у вас в момент готовки.

Самый вкусный суп с фрикадельками из фарша и вермишелью

Это самый простой, традиционный, классический рецепт, получается нежирный вкусный суп с мясными фрикадельками. Варится он очень просто, без обжарки овощей или мяса. Получается легкий обед, после него нет чувства тяжести

 

Продукты:

• 400-450 г мясного фарша (нежирная свинина+ говядина)
• 3 л воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3-4 средние картофелины
• Тонкая вермишель
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки и укропа

Приготовление по шагам с фото:

1. Сделаем мясной фарш для фрикаделек, если у вас нет готового. Приготовьте по 200 г нежирной свинины и говядины. Мясо надо помыть, порезать на кусочки среднего размера

Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины.

2. Мясной фарш посолить, поперчить и перемешать. Черный молотый перец можете не добавлять, тогда суп смогут, есть все – и дети, и домочадцы с желудочными проблемами.

3. Сформировать мясные фрикадельки, отщипывая небольшой кусочек фарша и скатывая в руках мясные шарики. Обычно для фрикаделек берут чайную ложку фарша, но вы можете сделать любого размера, который вам нравится. Чем меньше фрикадельки, тем быстрее они сварятся.

4. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, посолить

Выложить в кипящую воду мясные шарики — фрикадельки. Ждем, когда закипит, и одновременно готовим овощи. Когда бульон закипит,  снимите пену.

5. Морковь помыть почистить и натереть на крупной терке, положить тертую морковь в бульон и варить на медленном огне.

6. Лук почистить и нашинковать мелко, отправить тоже в кастрюлю с бульоном вариться.

7. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, положить в суп.

8. Варим суп 15-20 минут  до готовности картофеля, за это время все ранее положенные продукты сварятся, в том числе и фрикадельки. Пробуйте в процессе варки бульон и досолите, если нужно.

9. Зелень укропа или петрушки помыть, порезать.

10  Вермишель для супа лучше брать специальную – тонкую и короткую, так называемую «засыпку», варится она буквально 2-3 минуты. Но если у вас нет, не расстраивайтесь. Кладите любимые макарошки, просто вариться они будут подольше. Длинную вермишель надо поломать, иначе суп есть будет не очень удобно. Можно использовать спагетти, спиральки и ракушки.

Макарон кладите немного, они увеличиваются в процессе варки, и могут занять весь оставшийся объем, и суп получится слишком густой.

11. Кладем макароны и зелень, перемешиваем, доводим суп до кипения и варим еще 3-5 минут.

Вот и все! Вкусный диетический суп с фрикадельками и вермишелью готов.

Наливайте в тарелочки, можно добавить свежую порубленную зелень укропа  и ложку сметаны — будет еще ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Простой суп из куриных фрикаделек с рисом

Вкусный и полезный, легкий суп с фрикадельками из куриного фарша. Фарш вы можете сделать сами из куриных грудок (или филе). Для придания остроты супу фрикадельки предварительно можно обжарить на сковороде. Если вы варите такой суп для ребенка или диетический, то лучше не обжаривать их, а сразу класть в бульон и варить. В любом варианте  куриный суп с фрикадельками получается вкусным и ароматным. Варить такой суп можно как в кастрюле так ив мультиварке. К нему можно подать вкусные домашние сухарики. дети будут в восторге!

Продукты;

• 300-400 куриного фарша
• 3-4  л воды
• 1 морковь
• 1 шт. репчатого лука
• 4 шт. картофеля
• 3 столовые ложки риса
• Соль по вкусу, перец черный молотый по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• Растительное масло для поджарки

Приготовление по шагам:

Поставить воду для супа на огонь нагреваться до кипения

Куриный фарш посолить, поперчить, перемешать. Сформировать из него небольшие фрикадельки. Удобнее всего это делать мокрыми руками.

Помыть и почистить овощи

Морковь натереть на крупной терке,

Лук нашинковать

Картофель нарезать кубиками или брусочками

Когда вода закипит надо ее посолить и положить куриные фрикадельки

Ждем, пока все снова закипит, и снимаем пену.

Рис промыть до чистой воды

Кладем в кастрюлю тертую морковь, лук, рис и картофель и варим до готовности картофеля минут 20. Время от времени пробуйте и досолите, если это необходимо. За 5 минут до готовности добавьте нашинкованный укроп или другую любимую зелень

Это первый вариант — диетический вариант супа

Второй вариант:

Можно сделать его вкус значительно ярче, обжарив морковь и лук в растительном масле, а уже затем положить в суп. Вкус у супа будет значительно ярче и насыщеннее.

А еще можно обжарить фрикадельки в масле на сковороде, выложить их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло и только потом отправить в бульон для супа.

В любом случае суп с куриными фрикадельками очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из рыбного фарша

Рыбные супчики очень хороши – они вкусные, легкие и полезные. Обычно из рыбы хозяйки варят уху. Но если в доме маленькие детки, то рецепт супа с рыбными фрикадельками придется как нельзя кстати. Проблема с рыбными косточками, таким образом, решается сама собой. Для такого супа подойдет любая рыба и морская и речная. Можно сварить этот суп с рисом, а можно и без него.

Продукты:

• 600-700 г рыбы
• 1 яйцо
• 3 л воды
• 1 шт.  морковь
• 1,5 шт. репчатый лук среднего размера
• 3-4 картофелины среднего размера
• 2 стол. ложки растительного масла
• Соль специи, лимон по вкусу и по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• 3-4 стол. ложки риса (по желанию)

Приготовление:

1. Проще всего сделать рыбные фрикадельки из куска филе любой рыбы, если его нет, то рыбу надо почистить и отделить от кожи и крупных костей – позвоночника и ребер.

2. Провернуть получившееся филе через мясорубку с мелкой решеткой. Можно два раза.

3. Затем в чашу с рыбным фаршем разбить 1 яйцо, добавить соль, черный молотый перец и специи (пожеланию), а также мелко нашинкованный репчатый лук. Его надо предварительно почистить, помыть и нарезать  —  половину средней луковицы вполне хватит или одну маленькую.

Все перемешать.

Сформировать рыбные фрикадельки

Нагреть в кастрюле 3 л воды до кипения.

Овощи помыть и почистить.

Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

Лук нашинковать

Выложить овощи в кипящую воду, добавить растительное масло и посолить. Варить 10-15 минут.

Добавляем в кипящий овощной суп рыбные фрикадельки и варим 10-15 минут до их готовности и готовности овощей. В этот суп для сытности можно добавить 3-4 столовые ложки риса за 15 минут до готовности.

За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень и лавровый лист.

Чтобы придать пикантность супу с рыбными фрикадельками можете добавить 2-3 ломтика лимона или выжать лимонный сок. Приятная кислинка осветлит рыбный супчик и сделает его вкус ярче и пикантнее.

Разливаем по тарелочкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

 

Рыбный суп из консервированной горбуши

Быстрый суп с фрикадельками из индейки для детей

Этот суп легкий, диетический очень любят дети. Взрослые тоже не откажутся отведать! Варить его можно с любым наполнением- с овощами, макаронами, пшеном или рисом. Фрикадельки делаем из фарша индейки.

Этот суп можно варить, как в кастрюле на плите, так и в мультиварке.

Продукты:

• 350-400 г фарша индейки
• 3 л воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• Вермишель
• Соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Воду поставить на огонь и греть до кипения.

2. Из фарша индейки сформировать мокрыми руками шарики — фрикадельки. И отправить в кипящую воду, посолить.

3. Пока варится бульон помыть и почистить овощи.

4. Морковь натереть на любой терке — на крупной или на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.

5. Лук нашинковать.
6. Очищенный картофель порезать брусочками

7. Все овощи — лук, морковь и картофель отправить вариться в бульон до готовности картофеля.

8. Посолить суп при необходимости по вкусу.

9. За 5 минут до готовности положить вермишель и мелко порубленную зелень.

10. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать настояться ему 20-25 минут под закрытой крышкой.

11. Разлить по тарелкам, добавить мелко порезанный зеленый лук и кушать с удовольствием с чесночными гренками!

Видео о том, как приготовить суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Это самый сочный и ароматный суп с фрикадельками, болгарский перец придет ему неповторимый  аромат и вкус, а томаты пикантность и небольшую остроту.

Продукты:

• 2,5 л воды
• 400 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 стол. ложка манки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. картофеля
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• Пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Воду закипятить в кастрюле, посолить

2. Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить манку, перемешать.Сформировать фрикадельки. Отправить в кастрюлю

3. Лук репчатый помыть, нашинковать

4. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.

5. Варить 10 минут

6. Добавить фрикадельки и варить еще 20 минут

7. Помидор помыть нарезать кубиками.
8. Болгарский перец почистить помыть нарезать. Если у вас мороженый перец, то кладем сразу кусочки из морозилки. Чеснок пропустить через давилку и отправить в бульон

9. Варим еще минут 5-10. Дать настояться минут 20-30 и подаем к столу.

10. Суп получается очень вкусным, ароматным и красивым. Подробный рецепт приготовления смотрите в видео:

Томатный суп с фрикадельками из фарша свинины

Томатный суп, как и понятно, из названия всегда готовят с большим количеством помидоров. Зимой их можно заменить томатной пастой или домашней помидорной заправкой для супа или домашним кетчупом.

Томатный суп с фрикадельками – сплошное наслаждение для любителей яркого насыщенного вкуса, а уж мясные фрикадельки в нем просто чудесное и сытное дополнение. Хотя готовить томатный суп можно и с рыбными фрикадельками.

Продукты:

• 350  г мясного фарша
• 2,5 л воды
• 3-4 средние картофелины
• 5 шт. помидоров
• 2 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 шт. лавровый лист (по желанию)
• Зелень укропа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление.

1. В тарелку с мясным фаршем насыпьте соль и черный молотый перец,  мелко порубленный укроп перемешайте. Укропа нужно для фрикаделек немного -34 веточки, остальное добавить в суп ближе к окончанию варки

2. Сформируйте мокрыми руками мясные фрикадельки размером с грецкий орех.

3. Картофель почистить и порезать брусочками. Лука почистить и нашинковать. Морковь потереть на терке

4. В кастрюле вскипятите воду, посолить. Выложить в кипящую воду фрикадельки, картофель и морковь  с луком.

5. Ждем, пока закипит, снимаем пену.

Помидоры залить кипятком на 5-7 минут. Надрезать крест-накрест и снять кожицу. Натереть их на терке или измельчить в блендере.

6. Добавить помидоры в суп

7. Варить до готовности картофеля, солить по мере необходимости

8. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки или укропа. Можно добавить лавровый лист, если любите

9. Варить еще 3-4 минуты.

10. Выключаем томатный суп. Даем настояться 10-15 минут и разливаем все по тарелочкам. 11. Едим с удовольствием с сырными гренками

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из фарша с лапшой и картошкой

Вкусный суп с фрикадельками из фарша по-итальянски. Вкусный и наваристый, сытный суп,который понравится всем вашим гостям! Яркая зелень и ароматный овощи делают его просто идеальным

Продукты:

• 2,5 л куриного бульона (можно взять воду)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 3 средних клубня картофеля
• 1-2 сладких болгарских перца
• стручковая фасоль
• кабачок
• макароны (лапша)
• тертый пармезан (для подачи)
• зелень петрушки или укропа

Для фрикаделек:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 стол. ложки  манки
• 2-3 стол. ложки тертого пармезана или другого сыра (по желанию)
• 1 стол. ложка сушеного базилика
• 1 пучок петрушки, соль, перец

Как приготовить вкусно в видео рецепте:

Суп с пшеном и фрикадельками

Этот суп не только наваристый и вкусный, но еще и очень сытный благодаря пшенке. Варится он также просто и быстро, как и все супы с фрикадельками. Фарш для фрикаделек можно быть из любого мяса, какое вы любите. Детки с удовольствием уплетают этот солнечный супчик, да и взрослые его любят.

Продукты:

• 300 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 2,5-3 л воды
• 1 шт. морковь
• 3-4 картофелины
•  0,5 стакана пшена
• 1 шт. репчатого лука
• Соль по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Приготовление

Состав фарша в этом супе может быть любой на ваше усмотрение: свинина, говядина, свинина + говядин в любой пропорции, куриный, из индейки и даже рыбный. У меня – свинина + говядина  50/50.

1. Овощи помыть и почистить.

2. Морковь натереть на крупной терке

3. Лук нашинковать

4. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками, вообщем шинкуйте, как вам нравится

5. Пшено перебрать и промыть в нескольких водах.

6. Воду в кастрюле поставить на огонь и закипятить.

7. Добавляем нарезанные мелко овощи: морковь, лук, картошку. Варим 17-0 минут

8. Затем добавляем чистое пшено. Перемешиваем, варим 15-20 минут

9. Мясной фарш посолить, перемешать и сформировать из него мокрыми руками шарики.

10. В кипящую воду положить мясные шарики. Ждем, пока закипит, солим, снимаем пену. Варим 15-20 минут

11. Кладем мелко нарезанную зелень, варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться супу в течение 15 минут.

12. Все вкусный и сытный пшенный суп с мясными фрикадельками готов! Подавать с сухариками или чесночными гренками! Приятного аппетита

Вкусный суп с фрикадельками в мультиварке — видео рецепт

Для  любителей  готовить в мультиварке еще один вариант томатного супа в этом видео рецепте:

Готовьте с удовольствием. Вариантов супов с фрикадельками много. Можно сочетать разные овощи и крупы и разные виды мяса и рыбы. СУп от этог отолько выиграет .Неизменно одно — суп с фрикадельками — всегда желанный гость на вашем столе.  Времени на его приготовление нужно немного а результат всегда превосходный!

Выбирайте рецепт на свой вкус. А лучше попробуйте все по очереди. Каждый из них вкусен по своему!

Приятного аппетита!

Еще вкусные супчики:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях.

Суп с фрикадельками и рисом. Рецепт супа из мясных фрикаделек

Суп с фрикадельками будет вкуснее, если приготовить первое блюдо на овощном или курином бульоне. Из-за отсутствия дома мясного бульона можно сварить суп из мясных фрикаделек на воде.

Домашний суп с фрикадельками и рисом – это любимое первое блюдо у каждого ребёнка, взрослые не меньше детей любят вкус домашнего супа из фрикаделек – ароматного, лёгкого, жидкого мясного блюда.

В рецепт супа с фрикадельками включают рисовую крупу, гречневую, перловую, но детям в супе больше нравится сочетание мясных фрикаделек и риса.

Фарш для фрикаделек подходит смешанный из свинины и говядины, телятины, но большинство мам и бабушек при приготовлении супа скатывают мясные шарики из куриного фарша.

Для нежности фрикаделек к прокрученному через мясорубку домашнему мясному фаршу или готовому добавляют вареный рис, как на тефтели, или белую булку, размоченную в воде либо молоке, соблюдая пропорции хлеба и фарша, следуя инструкциям в рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Важно, чтобы фарш не получился слишком жидким, иначе фрикадельки развалятся в супе, красивых ровных шариков, какими должны быть настоящие мясные фрикадельки, не получится.

Суп с фрикадельками варится быстро, мясные шарики в супе очень вкусные, нежные, сочные, а бульон лёгкий и не вызывает чувство тяжести в желудке, по этой причине первое блюдо полезно для пищеварения взрослых и детей.

Как варить суп с фрикадельками? Рецепт супа не имеет строгих правил, в состав могут входит разнообразные ингредиенты: рис, лапша, вермишель, томаты, яйца, грибы, картошка. Варится суп с заправкой из овощей либо готовится суп с фрикадельками в домашних условиях с зажаркой, без зажарки.

Предлагаем простой способ приготовления вкусного первого мясного блюда. Как правильно сварить суп с мясными шариками и рисом, чтобы блюдо получилось вкусным, оптимальным по густоте, а фрикадельки и картошка в супе не разварились, читайте секреты в рецепте приготовления.

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом с зажаркой

• мясной фарш – 300 г;
• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рис пропаренный;
• вода или молоко – 0,5 ст;
• масло топлёное или растительное;
• мякиш белого хлеба – 50 г;
• перец чёрный молотый; соль;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт супа с фрикадельками и картошкой

1. Очищаем луковицу от кожуры и делим её на две части.
2. Хлеб замачиваем в тёплом молоке.
3. Готовый фарш пропускаем ещё раз через мясорубку (или блендер) вместе с измельчённой половинкой лука и мякотью размоченного хлеба.
4. Смесь солим, перчим, тщательно перемешиваем.
5. Из полученной массы (фарша) скатываем мясные шарики произвольного размера и выкладываем их на плоскую тарелку.
6. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды или бульона и доводим до кипения.
7. Пока закипает вода, очищаем картофель и морковку.
8. Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной тёрке.
9. В кипящую воду или бульон по одной опускаем фрикадельки (по желанию шарики предварительно можно обжарить), уменьшаем огонь, варим 10-15 минут,
10. Слегка пассируем на масле в сковороде нарезанную кусочками вторую половину луковицы.
11. Выкладываем в сковородку морковь и обжариваем овощи до золотистого цвета.
12. Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель и рис, готовим суп на медленном огне 5-7 минут.
13. Затем кладём зажарку из овощей, «лаврушку», солим, немного перчим, перемешиваем.
14. Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут. Выключаем огонь и даём супу немного настояться.

После окончания варки лавровый лист лучше вынуть из кастрюли с супом и выбросить, тогда у супа с фрикадельками подольше сохранится приятный аромат от мяса, риса, картофеля и овощей. Перед подачей первого блюда в каждую тарелку уместным будет добавить любую нарубленную зелень.

Суп с фрикадельками — Kyxarka.ru

Предлагаю вам приготовить очень простой, очень сытный и очень домашний суп с фрикадельками.

 

Вы можете готовить этот суп на овощном, курином или мясном бульоне. Если нет натурального бульона, то можно готовить на бульоне из супового кубика или просто на воде.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте к луку нарезанную соломкой морковь и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

Овощи не должны сильно зажариться. Достаточно только слегка их обжарить, чтобы начал карамелизоваться входящий в состав овощей сахар, что придаст блюду очень приятный «домашний» вкус.
Для фрикаделек вам понадобится мясной фарш. Желательно, но не строго обязательно, прокрутить мясо дважды. Вы можете прокрутить мясо вместе с луком или прокрутить только мясо, а потом к нему добавить натертый лук. Добавьте к фаршу яйцо, манку, универсальную приправу (при желании), соль, перец.

Все тщательно вымешайте до состояния однородной массы.

Для того чтобы фрикадельки в процессе варки не развалились, ОЧЕНЬ желательно мясную смесь не только вымешать, но и выбить. Для этого собирайте мясо в ком и бросайте обратно в миску. Желательно сделать как минимум 10–15 таких бросков. Сформируйте из приготовленного фарша фрикадельки. Для того чтобы наш суп был максимально прозрачным, я обычно отдельно отвариваю фрикадельки, а уже затем добавляю их в кастрюлю с супом. Но, честно говоря, это не является обязательным. Вы вполне можете закладывать фрикадельки в сыром виде и варить их вместе с остальными компонентами супа. Если вы именно так и решите сделать, то закладывайте их после картошки и перед обжаренными овощами. А если вы решите отварить их предварительно, то вскипятите воду, убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле перестала интенсивно кипеть, и аккуратно, бережно помешивая, одна за другой, выложите фрикадельки. Как только они всплывут, а это произойдет буквально через 5–7 минут, достаньте их шумовкой и в таком виде добавляйте в кастрюлю с супом.

Налейте в кастрюльку бульон или воду, положите нарезанный кубиком картофель и варите после закипания около 5 минут. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите еще около 5 минут.

Выложите в кастрюлю отваренные фрикадельки, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля и остальных овощей (буквально 5–10 минут).

За 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист. Подавайте с зеленью укропа, петрушки или зеленым луком.
Приятного вам аппетита!

Суп с фрикадельками: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

Название этих маленьких мясных шариков произошло от итальянского frittatella, что означает «жареные», хотя, на самом деле, фрикадельки обычно отваривают в бульоне или супе. Это первое блюдо – одно из самых любимых у детей, хоть и сложно сказать, почему: то ли потому что фрикадельки любил Карлсон, то ли потому что не нужно жевать обычный кусок мяса, часто с ненавистной косточкой, а может быть, просто потому что это блюдо действительно очень вкусное.

В данной статье детально рассказывается, как сварить суп с фрикадельками, причем в нескольких вариантах: от простого до нестандартного. Какой из них выбрать, решать читателям.

Из чего состоит суп: варианты

Благодаря неутомимым экспериментам поваров с различными ингредиентами, рецептов супа с фрикадельками становится все больше, поэтому для каждого найдется свой, особенный вариант с любимым набором продуктов. Например:

• Простой суп на основе мясного бульона, в который кроме фрикаделек и заправки, входит картофель.
• Суп с фрикадельками, в который добавлен рис или вермишель (для придания блюду большей сытности). Также можно добавлять другие виды круп: булгур, чечевицу или гречку.
• Суп с добавлением грибов: обычно используются шампиньоны, вешенки или лесные грибы, зачастую сушеные.
• Сырный суп с фрикадельками. Его густота регулируется добавлением тертого сыра. Сюда же можно отнести сливочные супы.
• Более необычные виды, в которые добавляются различные виды овощей: брокколи, кольраби, кабачки или цукини, сельдерей.
• Томатный суп с фрикадельками. Он может быть просто с картофелем, а также с добавлением различных овощей.

Любой вид первого блюда с мясными шариками можно приготовить не только на основе мясного бульона, но и на легком овощном, ведь навар из фрикаделек прекрасно сдобрит его, не делая слишком насыщенным.

Что такое фрикадели, и как их готовить

Перед тем как приготовить суп с фрикадельками, нужно точно знать, что такое фрикадель, тогда блюдо будет максимально правильным. На самом деле, некоторые молодые и несведущие хозяйки не разделяют понятия: «фрикадели», «тефтели», «кюфта» и «кнели».

Фрикаделька – это маленький шарик из фарша (мясного или рыбного) с добавлением небольшого количества специй, иногда мелко нарезанного лука. Размер фрикадели обычно не превышает 3-4 см в диаметре. Тефтели отличаются от них тем, что имеют в своем составе рис и при этом имеют вдвое больший диаметр (не менее 5-8 см).

Перед тем как готовить суп с фрикадельками, необходимо подготовить фарш для основного ингредиента, то есть фрикаделей:

1. Обычно фарш пропускают через мясорубку или измельчают блендром вместе с репчатым луком, добавляют по щепотке соли и черного перца.
2. Также туда обычно добавляют сырое яйцо для того, чтобы фарш плотнее держался и не развалился при варке на мелкие кусочки.
3. Обязательно следует энергично отбить его сильными движениями по принципу замеса теста, тогда фарш становится более целостным и фрикадельки хорошо держат форму.
4. Далее руки нужно слегка смочить водой и, отщипывая понемногу, сформировать маленькие шарики, придавая им идеально круглую форму.
5. Выложить их на кухонную доску и в процессе варки супа использовать в нужное время. Также фрикадельки для супа можно замораживать, чтобы впоследствии процесс приготовления стал намного быстрее.

Классический вариант супа

В принципе, любой суп может включать в себя фрикадели, ведь по сути это тоже кусочки мяса, пусть даже измельченные. Поэтому если поместить такие мясные шарики в суп, то можно смело его назвать супом с фрикадельками. Рецепт блюда, приведенный ниже, сможет приготовить любой начинающий повар, так как он основан на стандартном наборе продуктов и включает в себя такие ингредиенты:

• Около 400-500 граммов мясного фарша. Это может быть свинина или телятина, а также смесь из различных сортов мяса. Главное условие: оно не должно быть слишком жирным, с кусочками сала, чтобы фрикадельки не развалились на части в процессе термообработки.
• Четыре картофелины, предпочтительнее мягких сортов. Обычно такие сорта картофеля имеют желтоватый оттенок при разрезе.
• По одной морковке и репчатой луковице.
• Три литра воды.
• Два лавровых листа.
• Примерно 2-3 ложки сливочного масла, можно растительного, но без ярко выраженного аромата.
• Пряности на свой вкус: черный перец, орегано или кориандр, зелень укропа или петрушки. Также не забыть соль.

В начале процесса слепить фрикадели из фарша и специй по технологии, указанной выше. Далее для супа с фрикадельками пошагово рецепт будет выглядеть так: в

1. скипятить воду, картофель очистить и нарезать привычной формой: это могут быть брусочки или небольшие кубики.
2. Отправить картошку в кипящую воду, добавить лавровый лист.
3. Лук нашинковать мелкими кубиками, обжарить в масле до изменения цвета.
4. Морковь натереть на терке и добавить к луку, пассеровать до мягкого состояния, добавить соль и пряности по желанию.
5. Когда картофель будет практически готов, несколько его кусочков размять вилкой до состояния пюре и вернуть в суп, хорошо размешав. Это делается для того, чтобы придать супу более наваристый привкус — в старину прабабушки часто так делали, когда не хватало мяса, поэтому их супы были неимоверно вкусны.
6. Далее добавить в общую кастрюлю овощную заправку и сформированные ранее фрикадельки. Дать супу вскипеть и сделать огонь меньше, а через 15 минут совсем его выключить.

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью. Также ее можно добавить непосредственно в суп за пять минут до окончания приготовления, если нравится более мягкая зелень в блюде.

С рыбными фрикаделями и рисом

Такой рецепт супа из фрикаделек придется по вкусу всем любителям легких, но сытных первых блюд, а также тем, кто не употребляет мяса по разным причинам. Понадобится совсем немного продуктов:

• Для фрикаделей: 400 граммов рыбного филе+ 1 яйцо+ 4 ст. л. панировочных сухарей +по щедрой щепотке соли и душистого перца.
• Три литра воды (можно использовать рыбный бульон).
• 1/2 стакана длинозернистого риса. Он склонен менее развариваться, что положительно сказывается на вкусе супа.
• По одной луковице и моркови, а также небольшой корень петрушки (важно не забыть его вынуть из супа перед тем, как туда будут закладываться фрикадельки).
• 1/2 стручка сладкого перца, лучше красного цвета (это необязательный ингредиент, но он придает супу с фрикадельками более веселый вид и аромат).
• 4 ст. л. сливочного масла для обжаривания (при желании заменяется любым другим).
• Три картофелины.
• Несколько веточек зелени укропа.

Как правильно приготовить?

Для того чтобы приготовить суп с фрикадельками, пошаговый рецепт которого предложен далее, первоначально следует определиться — он будет на рыбном бульоне или просто на воде. Очень удобно в таких случаях покупать целые рыбные тушки: филе использовать для фарша, а головы, хвосты и хребет — для приготовления бульона.

Как варить бульон, известно всем, поэтому перейдем непосредственно к приготовлению супа:

1. Картофель очистить, нарезать брусками и поместить в кипящую воду, добавить лавровый лист (1-2 шт.) и очищенный корень петрушки для придания блюду более пряного аромата.
2. Когда он закипит, отправить туда же промытый под проточной водой рис.
3. Сделать огонь средним и на второй конфорке прогреть сковороду с маслом, обжарить в ней нашинкованный мелко лук.
4. Когда он станет нежно-золотистым, добавить натертую морковь (лучше на мелкой терке), сладкий перец, нарезанный тонкими полосками и протомить до тех пор, пока морковь не станет мягкой и отдаст цвет маслу.
5. Рыбное филе тщательно измельчить блендером или дважды прокрутить через мясорубку, добавить яйцо и сухари, а также соль по вкусовым предпочтениям, перец. Также можно добавить небольшую щепотку молотого орегано или мускатного ореха для придания фаршу более пряного аромата, что положительно скажется на его вкусовых свойствах.
6. Тщательно вымесить руками и сформировать небольшие фрикадельки для супа.

Как варить? Очень просто: когда картофель достигнет нужной кондиции, помесить в суп фрикадели, туда же отправить приготовленную ранее овощную заправку и проварить в течение 10 -15 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанный укроп, дать еще раз вскипеть и выключить плиту.

Сытный ужин для всей семьи: суп с чечевицей, фрикадельками и помидорами

Еще один пошаговый рецепт супа с фрикадельками придется по вкусу любителям сытных, наваристых супов на основе томатов, которые пришли к нам из стран западной Азии и Средиземноморья. Обычно в нем используются свежие помидоры, но в холодное время года, когда организм особенно нуждается в сытных первых блюдах, помидоры можно заменить на качественную томатную пасту.

Список необходимых ингредиентов таков:

• 300 граммов филе курицы + несколько косточек для бульона;
• три литра воды;
• две картофелины;
• 150 -200 граммов красной чечевицы;
• по 1 шт. лук, морковь;
• 3 — 4 спелых помидора или 2 ст. л. томат-пасты;
• несколько веточек петрушки, укропа;
• 1\4 ч. л. мускатного ореха;
• 1 лавровый листок;
• соль по вкусу, 1\2 ч. л. черного перца (в фарш).

Пошаговое приготовление

Первым делом стоит сварить бульон, используя косточки. Очень удобно использовать куриные бедра: мякиш обрезать для фарша, а оставшиеся кости – для приготовления бульона.

1. Поместить кости в холодную воду и поставить на огонь, дать прокипеть на среднем огне в течение получаса, добавив лавр и немного соли, а затем еще горячим процедить и вернуть на огонь.
2. Очищенный картофель нарезать на кубики, поместить в бульон вместе с промытой чечевицей (замачивать ее не нужно, варится она очень быстро), проварить около пятнадцати минут.
3. Тем временем мясо курицы измельчить в фарш, добавить в него немного соли, перец и яйцо, если нет уверенности, что фарш имеет необходимую вязкость.
4. Отбить его хорошо энергичными движениями рук и вылепить фрикадельки.
5. На сковороде прогреть масло, обжарить в нем лук и морковь, нарезанные небольшими кубиками.
6. Помидоры обдать кипятком и сделав сверху надрез ножом накрест, снять кожицу.
7. Порезать томаты на кубики и добавить к жареным овощам, туда же отправить мускатный орех и чайную ложку сахара – он нейтрализует излишнюю кислоту помидоров, придавая супу лучший вкус.
8. Протушить овощи около пяти минут и затем отправить их в суп, тщательно перемешав.
9. Попробовать чечевицу – она должна быть уже мягкой, возможно, слегка разварившейся. Если это так – добавить в суп рубленую зелень, дать вскипеть еще раз и выключить плиту.

Дать супу настояться в течение двадцати минут и можно подавать к столу.

Ароматный суп с сыром

Этот вариант можно назвать одним из самых вкусных супов с фрикадельками. Суп с плавленым сыром в качестве загустителя – это отличная идея для тех, кто в холодное время года хочет полакомиться обжигающе-наваристым супом.

Обычно для приготовления такого блюда используется плавленый сыр, но также можно приготовить его и с другими мягкими видами сыров, или просто измельчать твердый сыр на самой мелкой терке, чтобы кусочки успевали расплавиться.

Итак, что потребуется для приготовления супа с фрикадельками и сыром:

• три картофелины, лучше крахмалистых сортов;
• триста граммов фарша;
• три литра воды;
• двести граммов сыра;
• по одной штуке: лук и морковь;
• 1/4 ч. л. кориандра или мускатного ореха, также можно использовать молотый орегано в таком же количестве.
• соль по вкусовым предпочтениям;
• три ложки сливочного масла;
• щедрая щепотка черного перца для фарша;
• одно яйцо.

При желании можно использовать свежую зелень петрушки или укропа для придания блюду более радужного оттенка и приятного запаха. Обычно эти два вида зелени используются вместе, хотя для блюд с сыром укроп более предпочтительный.

Тонкости приготовления

Это блюдо готовится по общему принципу приготовления первых блюд, но имеет несколько важных нюансов, поэтому для тех, кто никогда не готовил сырный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт придется весьма кстати:

1. Первое, что необходимо сделать – это подготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку и смешать с яйцом, добавив желаемое количество соли и душистого перца. Некоторые добавляют в фарш еще и лук, но в сочетании с сырным вкусом это будет слишком. К слову: мясо желательно брать куриное или на крайний случай грудину индейки. Свинина слишком жирная для этого, да и мясо имеет более выраженный вкус, который будет перебивать сырный оттенок.
2. Когда фарш станет идеальным, разделить его на небольшие комочки, каждый из которых скатать в шарик.
3. Полученные фрикадели разложить на кухонной доске, чтобы были под рукой.
4. Очистить и нарезать овощи: картофель небольшими брусочками, лук мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Некоторые повара не используют морковку в данном супе, мотивируя это тем, что она делает суп слишком ярким, а сырные супы должны быть благородного пастельного оттенка, присущего этому продукту.
5. Вскипятить воду, поместить туда нарезанный картофель и отварить до полуготовности.
6. Тем временем на сковороде прогреть масло, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить морковь и пряности.
7. Помешивая, пассеровать около пяти минут: овощи должны стать мягкими.
8. Далее отправить подготовленные фрикадели в суп, а когда он снова закипит — влить овощную заправку.
9. Дать супу прокипеть пять — восемь минут, а затем туда же пометить плавленый сыр, порезанный на небольшие кусочки, чтобы он быстрее расплавился.
10. Если используются твердые сорта сыров, то их следует натереть на терке. Когда сырная масса разойдется по жидкости супа, тщательно перемешать его и выключить огонь.

Потрясающе вкусный супчик готов!

Любимый суп Петра Великого

Так называют суп с фрикадельками, в которых фарш смешивается с грибами, сваренными в молоке. Очень интересное сочетание, не так ли? Для приготовления потребуется совсем немного:

• по 500 граммов куриного фарша и шампиньонов;
• 800 граммов свежего молока;
• 1 литр бульона из курицы;
• 1 ст. ложка с горкой муки;
• желток одного яйца;
• соль по вкусу.

Грибы очистить, промыть под проточной водой (ни в коем случае не замачивать, иначе они впитают много воды и станут безвкусными). Нарезать кусочками среднего размера и отварить в молоке в течение 10 — 15 минут, а затем пропустить их через мясорубку вместе с сырым куриным фаршем. Посолить, добавить муку, при желании можно добавить немного душистого перца. Тщательно перемешать до однообразной консистенции и сформировать небольшие фрикадельки.

Оставшееся молоко смешать с желтком и слегка взбить вилкой. Вскипятить бульон, постоянно помешивая ложкой, влить туда молочную смесь и подготовленные фрикадельки. Дать ему закипеть и сделать огонь меньше, проварить в течение десяти минут, а затем посолить по вкусу, если есть желание – добавить немного зелени укропа и выключить огонь.

Многих удивляет то, что в супе не ни картофеля, ни других овощей, ни даже какой-нибудь крупы для придания густоты блюду, но не всем же супам быть настолько идентичными.

Такой суп с фрикадельками получается очень легкий на вкус и привлекательный на вид, может быть именно поэтому его так любил великий царь Петр, как рассказывают старинные книги.

Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками является одним из наиболее простых первых блюд, пошаговый рецепт с фото которого мы сегодня и рассмотрим. Этот замечательный суп с удовольствием едят и взрослые и дети. Приготовление супа с фрикадельками не вызывает особой сложности, при этом классический рецепт не предусматривает использования мясного бульона, хотя при желании можно использовать и его.

Главной отличительной особенностью такого супа является наличие фрикаделек, т.е. небольших шариков из мясного фарша. Изготавливаются фрикадельки чаще всего из говяжьего или свино-говяжьего фарша. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают использовать куриный и даже рыбный фарш, в который может добавляться лук, чеснок, перец и даже зелень.

Распечатать рецепт

Реклама

Ингредиенты на кастрюлю 5 л

Калорийность

Калории
120 ккал

Белки
3.8 г

Жиры
4.1 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем овощи для зажарки. Морковь натираем на крупной терке. Лук и чеснок режем ножом.

• Шаг 2

  Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Засыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.

• Шаг 3

  Когда картошка закипит, снимаем пену. Добавляем лавровый лист и душистый перец или перец горошком.

• Шаг 4

  Если фарш магазинный, в него необходимо добавить мелконарезанный лук (около 1/2 луковицы), перетертый или выжатый чеснок (2 — 3 зубка), соль, перец молотый, половинку сырого яйца (можно разбить яйцо в тарелку, перемешать вилкой и половину добавить в фарш) и специи по своему вкусу.

• Шаг 5

  Далее мы будем готовить зажарку. Для этого на разогретую сковороду с маслом выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

• Шаг 6

  Когда лук поджарится, добавляем чеснок и морковь. Помешиваем и обжариваем все вместе.

• Шаг 7

  Когда зажарка будет готова, забрасываем ее в кастрюлю с кипящей картошкой.

• Шаг 8

  Чтобы суп получился наваристым, добавляем две столовые ложки манной крупы. По желанию манку можно заменить на 1/3 стакана риса или гость мелкой вермишели.

• Шаг 9

  Далее формируем из фарша фрикадельки и забрасываем их в кастрюлю с супом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смачивать руки холодной водой. После того как все фрикадельки забросили, аккуратно снимаем пенку и даем супу повариться еще минут 15 – 20.

• Шаг 10

  Солим суп по вкусу и забрасываем любимые специи. Можно ограничиться молотым перцем или добавить немножко рубленой зелени.
  Варим еще минут 5, после чего пробуем картофель. Обычно к этому времени он уже сварился. Выключаем суп и прикрываем крышкой. Когда суп слегка настоится и напитается ароматом специй, подаем его в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

Реклама

Маленькие хитрости

• При желании в суп с фрикадельками можно добавлять различные овощи, лапшу (вместо манной крупы) и даже плавленый сырок. Готовится суп с фрикадельками по классическому рецепту обычно достаточно быстро. Если фрикадельки небольшие (около 2 см в диаметре), то для варки им достаточно 15 – 20 минут.

( 5 из 5 )

Фрикадельки для супа в классическом рецепте обычно имеют небольшой размер, благодаря чему они быстро отвариваются и делают блюдо довольно наваристым и сытным. Также данной блюдо не требует длительной варки бульона и готовится в считанные минуты.

Фарш для фрикаделек может быть самым разным. Наиболее вкусными и сытными считаются фрикадельки из свино-говяжьего фарша, хотя при желании их можно сделать из курицы, индейки или даже рыбы. Более легким и диетическим суп с фрикадельками можно получить, не зажаривая морковку и лук. Такой суп обычно нравится детям, да и девушки, следящие за своим весом, обязательно оценят его по достоинству.

Классический рецепт супа с фрикадельками включает картофель и овощную поджарку. Тем не менее, многие хозяйки меняют рецепт на свой вкус, добавляя в суп манную крупу, рис, вермишель, даже гречку, а также зеленую фасоль, капусту и другие овощи. Также довольно вкусный суп с фрикадельками получается с добавлением в него яйца или плавленого сырка. Можно также совмещать фрикадельки с грибами и зеленью.

Содержание:

Суп с фрикадельками и вермишелью – простой рецепт

Зачастую при приготовлении супа с фрикадельками многие хозяйки добавляют вермишель. Этот рецепт во многом напоминает классический. По желанию в суп также можно добавить пару ложек манной крупы, как в классическом рецепте. Тогда суп станет более насыщенным и вкусным. Итак.

Ингредиенты:

• Фарш (свино-говяжий или куриный) – 300 г
• Вода или бульон – 3 литра
• Лук – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Вермишель – 100 г
• Картофель – 3 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец горошком – 5 шт
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. В фарш добавляем яйцо, специи и соль на свой вкус. По желанию также можно добавить чеснок и лук.
2. Картофель чистим и режем кубиками.
3. Морковь трем на терке.
4. Лук нарезаем брусочками.
5. Складываем в кастрюлю нарезанную картошку и заливаем водой или бульоном. Ставим на огонь.
6. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и делаем зажарку.
7. Когда картофель наполовину сварился, добавляем в суп зажарку, лавровый лист и перец.
8. Из мясного фарша формируем кружочки диаметром около 1,5 – 2 см. Забрасываем в кастрюлю и снимаем пену. Кстати, чтобы фарш не прилипал к рукам, руки следует смочить водой.
9. Минут за 5 до готовности забрасываем вермишель или макароны. Солим суп по вкусу. По желанию можно добавить пару ложек манной крупы без горки и любимые специи.
10. Когда вермишель почти готова (она дойдет от температуры супа), выключаем плиту и накрываем суп крышкой. Оставляем настаиваться.

Разливаем готовый суп по раздаточным тарелкам и подаем к столу. Кстати, супик станет еще ароматнее и вкуснее, если присыпать его небольшим количеством рубленой петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Суп с рисом и фрикадельками получается очень нежным и вкусным. Его хорошо кушают дети, да и взрослые обязательно оценят незабываемый вкус этого блюда. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

• Фарш – 250 г
• Картофель – 3 шт
• Бульон или вода – 3 л
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Рис – 150 г
• Лавровый лист, перец душистый
• Соль – по вкусу
• Масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготавливаем фарш для фрикаделек. Для этого добавляем яйцо, соль и специи по своему вкусу. Можно также добавить немножко лука и чеснока.
2. Картофель чистим, режем кубиками и заливаем водой или бульоном. Ставим вариться. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец.
3. Готовим зажарку. Для этого обжариваем нарезанный брусочками лук до золотистого цвета. Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и жарим все вместе.
4. Добавляем зажарку в суп и приступаем к приготовлению фрикаделек. Для этого мокрыми руками формируем кружочки около 1,5 см и сразу забрасываем их в кастрюлю с супом. Периодически помешиваем, чтобы все фрикадельки всплыли. Снимаем пену, подгоняя ее ложкой к бортику кастрюли.
5. Рис промываем и засыпаем в кастрюлю с супом. Варим еще около 5 – 10 минут. Пробуем суп на вкус, солим и добавляем любимые специи.
6. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем настаиваться.

Подаем с белым хлебом или булочками. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками в мультиварке

В мультиварке также можно быстро приготовить вкусный и полезный суп с фрикадельками. При этом лук и морковь обычно забрасывают сырыми, а суп получается диетическим. Если же вы хотите приблизиться к классическому вкусу, можете сначала обжарить лук и морковь в чаше в режиме «Жарка». После этого можно засыпать картофель, заливать бульон и выставлять режим «Варка».

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 250 г
• Картошка – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Манная крупа – 1,5 ст. л (по желанию)
• Вермишель – 50 г
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец душистый – 4 шт

Приготовление:

1. Подготавливаем фарш. Для этого добавляем в него лук, чеснок, яйцо, соль и специи на свой вкус.
2. Картошку чистим и режем кубиками.
3. Морковку режем полосками или натираем на крупной терке.
4. Лук режем брусочками.
5. Засыпаем в чашу мультиварки картошку и заливаем водой. Выставляем режим варки.
6. Когда картошка слегка проварится, добавляем фрикадельки из фарша и снимаем пену. Сразу же добавляем лавровый лист и перец. Оставляем вариться.
7. Добавляем морковь и лук. Оставляем вариться. Кстати, овощи по желанию можно прожарить на первом этапе, после этого уже забросить картошку и залить воду.
8. Минут за 5 до готовности добавляем манную крупу (по желанию). Она сделает суп более насыщенным. Засыпаем вермишель, солим и перчим по вкусу.
9. Выключаем мультиварку и закрываем крышку. Оставляем суп настаиваться не менее 20 минут.

Разливаем готовый суп по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вкусный суп с клецками и фрикадельками

Вкусный и полезный суп можно приготовить с фрикадельками из мясного или рыбного фарша с клецками. Такой суп обычно нравится детям. Да и мужчин приятно порадует его насыщенный вкус и отличные питательные свойства. Итак, попробуйте.

Ингредиенты:

• Фарш (мясной или рыбный) – 300 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 3 – 4 ст. ложки
• Лук, чеснок – для фарша по вкусу
• Перец, соль, специи

Приготовление:

1. Подготавливаем фарш, добавляя в него яйцо, специи и соль по вкусу. Также можно добавить лук и чеснок.
2. Картошку чистим и режем кубиками.
3. Морковку натираем на терке, лук режем кубиками.
4. Заливаем картошку водой и ставим вариться.
5. Готовим тесто для клецок. Для этого разбиваем в миску яйцо и взбиваем его вилкой. Засыпаем муку и добавляем щепотку соли. Тщательно смешиваем, чтобы получилось липкое тесто, как на оладьи.
6. Когда картошка наполовину сварится, формируем мокрыми руками фрикадельки и забрасываем в кастрюлю. Снимаем пену. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
7. Обжариваем лук до золотистого цвета на сковороде. Добавляем к нему морковку и обжариваем все вместе.
8. Мокрой ложкой набираем небольшими порциями тесто и окунаем его в кастрюлю, чтобы получились клецки. Если тесто слишком прилипает, помогаем отделять его второй ложкой. Обратите внимание! Теста следует брать совсем чуть-чуть, т.к. в кипятке оно значительно увеличится в объеме.
9. Засыпаем в суп зажарку. Солим и перчим суп по вкусу.

Подаем суп к столу, когда он немножко настоится. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Суп с куриными фрикадельками

Этот суп по праву можно отнести к диетическим, но очень вкусным блюдам. Он хорошо подходит для детского питания, а также придется по нраву девушкам, следящим за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 200 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Специи, соль – по вкусу
• Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

1. Готовим фарш, добавляя в него яйцо, а также соль и специи на свой вкус.
2. Морковь чистим и трем на терке.
3. Лук нарезаем брусочками.
4. Картошку чистим и режем кубиками.
5. Складываем картошку в кастрюлю и ставим вариться. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец горошком.
6. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим все вместе.
7. Когда картошка наполовину сварилась, забрасываем фрикадельки. Для этого смачиваем в воде руки, лепим шарики из фарша диаметром 1 – 1,5 см и сразу добавляем их в суп. Снимаем пену.
8. Добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Если хотите приготовить диетический суп, можно забросить лук и морковь сырыми, не обжаривая на сковороде. Также по желанию в этот суп можно добавить немножко яичной лапши. Получится еще вкуснее.

Разливаем суп по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу и наслаждаемся нежным, легким и вкусным супиком. Приятного аппетита!

Томатный суп с фрикадельками

Этот суп достаточно сильно отличается от классического, но также имеет право находиться в наших кулинарных книгах. Фрикадельки отлично дополняют вкус томатного супа, а само блюдо получается вкусным, насыщенным и питательным.

Ингредиенты:

• Фрикадельки (фарш с яйцом, солью и специями) – 250 г
• Картошка – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Томатный сок – 400 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Лавровый лист, перец горошком
• Соль, сахар, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
2. Морковь натираем на терке, а лук режем кубиками.
3. Складываем картофель в трехлитровую кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться.
4. Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета и добавляем морковь. Слегка обжариваем овощи, после чего заливаем томатным соком. Разбавляем небольшим количеством воды, добавляем соль, сахар, сливочное масло и специи на свой вкус. Тушим все вместе минут 15.
5. В кастрюлю с картошкой забрасываем фрикадельки и снимаем пену.
6. Добавляем томатную заправку с овощами. Солим наш суп по своему вкусу и варим до полной готовности картошки и капусты (около 15 минут).
7. Выключаем огонь и даем супу настояться. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Очень вкусный суп можно приготовить с фрикадельками и домашней лапшой по этому рецепту. Лапша готовится очень просто. Для этого достаточно приготовить тесто из яйца и муки и нарезать его тонкими полосками.

Фарш для фрикаделек может быть любым. Обычно его готовят из свинины и говядины в равных пропорциях, но можно также взять куриный или индюшиный фарш. Попробуйте приготовить суп по этому рецепту. Вам обязательно понравится его нежный вкус и питательные свойства.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 250 г
• Картошка – 3 шт
• Лук – 2 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 2 зубка
• Яйцо – 2 шт
• Мука – ½ стакана
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. В фарш добавляем зубок чеснока, одну мелконарезанную луковицу и одно яйцо. Солим и перчим по вкусу. Также можно добавить любые специи для мяса.
2. Картошку чистим и нарезаем кубиками.
3. Морковку натираем на крупной терке, а вторую луковицу режем кубиками. Чеснок также рубим ножом мелкими кубиками.
4. Складываем картошку в кастрюлю и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец горошком.
5. Приступаем к приготовлению домашней лапши. Для этого берем одно яйцо (второе мы добавили в фарш) и взбиваем вилкой. Можно добавить пару столовых ложек холодной воды. Добавляем немножко соли и вводим муку, сколько возьмет. Замешиваем тугое тесто. Раскатываем тесто тонким листом и при помощи ножа нарезаем полосками лапшу. При варке лапша увеличится в объеме раза в два, поэтому полоски должны быть тонкими.
6. Когда картошка наполовину сварилась забрасываем фрикадельки. Для этого смачиваем в воде руки, чтобы фарш не прилипал к ним, и лепим шарики около 1 – 1,5 см в диаметре. Не забываем снимать пену.
7. Готовим зажарку. Для этого обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем рубленый чеснок и сразу же морковку. Обжариваем все вместе. Добавляем зажарку в суп.
8. Наконец забрасываем домашнюю лапшу и помешиваем суп, чтобы лапша не слиплась. Солим и перчим суп по вкусу, варим еще минут 5 и выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настаиваться.

Подаем горячий суп с домашней лапшой и фрикадельками к столу. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками – 9 самых вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Зимой все мы любим горячие супчики. Приходим с мороза, а по кухне разносится аромат пряностей, и с удовольствием наворачиваем тарелочку-другую еще с дымком согревающего супа. Я лично любитель практически всех возможных первых блюд и они должны присутствовать в моем рационе каждый день. Поэтому и различные рецепты собираю в неограниченном количестве. Обещаю и с вами делиться вкусными новинками.

Но зачастую, особенно в будние дни, не хочется долго заморачиваться на кухне. И тогда на помощь приходят классические простые рецепты, когда приготовление блюда занимает не больше 40-50 минут (свариться-то должно). Одним из таких классических и проверенных рецептов является суп с фрикадельками, легкий в приготовлении и очень вкусный, если его приготовить с любовью (как говорит мой муж). Мясо  можно использовать любое — говядину, свинину, телятину, курицу, индейку и даже рыбу.

 Вариантов этого блюда не такое огромное количество, но достаточное, чтобы каждый раз готовить по разным рецептам.

Суп с фрикадельками из куриного фарша — классический рецепт

Самый, пожалуй, распространенный рецепт с мясным фаршем и картофелем — проще не бывает. Фрикадельки в этом рецепте самые простые, без яйца и хлеба, только немного добавим чесночка.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• куриный фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец горошком
• зелень петрушки или укропа

Наливаем в кастрюлю воду, солим и пока она закипает, подготавливаем все ингредиенты. Картофель нарезаем кубиками, и когда закипит вода, отправляем его вариться.

Я лично люблю супы с зажаркой из лука и моркови, поэтому во всех традиционных рецептах, кроме диетических,  ее и использую. Готовится она проще простого — лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. По желанию можете добавить к овощам еще и томатной пасты, но в данном рецепте обойдемся без нее. После того, как лучок и морковь стали мягкими, добавляем их в бульон и продолжаем варить.

Пока жарятся лук с морковью, можно приготовить фрикадельки. Фарш можно купить готовый, а можно перемолоть мясо самим. Конечно же мясо выбирайте по своему вкусу, но по моему мнению самые нежные получаются из куриного фарша. Мясо немного солим, перчим, выдавливаем прессом чеснок и руками лепим из фарша маленькие шарики. Никакие другие ингредиенты я больше не кладу. По одному опускаем в кипящий бульон мясные шарики, добавляем перец горошком, лавровый лист и зелень петрушки и укропа. Варим еще минут  15-20.

Варите супчик на небольшом огне, чтобы шарики не развалились.

После того, как выключите плиту, кастрюлю закройте крышкой и дайте постоять еще минут 10-15. Так он будет более наваристым и ароматным. Осталось пожелать приятного аппетита!

Лучший рецепт сырного супчика с фрикадельками

Сырные супы я открыла не очень давно, и не смотря на их калорийность, моя семья оценила их нежный вкус. С тех пор я по любому поводу добавляю в различные первые блюда сыр, он придает блюду очень вкусный сливочный вкус. Попробуйте.

Ингредиенты:

• картофель — 7-8 шт.
• фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• плавленный сыр — 120 гр.
• сметана — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный
• зелень петрушки или укропа
• лавровый лист — 2 шт.

В кипящую соленую воду отправляем вариться картофель почти до готовности.

Фарш солим и перчим.  Мясо для него берем по своему усмотрению, у меня снова куриный. Лепим мясные шарики. Плавленный сыр заранее натираем на крупной терке.

Чтобы получилась правильная форма фрикаделек и мясо не прилипало к рукам, смачивайте их в теплой воде и лепите.

И в этом рецепте супчик готовим с зажаркой из лука и моркови. Обжариваем их на небольшом огне на сливочном масле, пусть они потомятся, тогда овощи будут мягкими и ароматными, ну и не подгорят. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем  лавровый лист, 1 ст. ложку сметаны, размешиваем. Может и жирновато, но вкусно!

Пока доходит зажарка, тефтельки  по одной опускаем в кипящий бульон. Когда опустите все шарики в кастрюлю, рекомендую их поддеть ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли, а свободно плавали в бульоне.

Натертый сыр также отправляем в кастрюлю.

Зажаркой заправляем бульон, после этого суп варим еще примерно 10 минут.  Добавляем по вкусу зелень. После чего снова рекомендую дать готовому блюду настояться минут 10, и уже потом звать домашних на обед.

Супчик получается наваристым и красивым.

Готовим диетический свекольник без зажарки в домашних условиях

Легкое и овощное блюдо для тех, кто считает калории и следит за своей фигурой. Правда, есть в этом рецепте немного углеводов — вермишели. Но, думаю, что она не сильно повлияет на ваш вес.

Готовится он необычайно просто, без зажарки, все ингредиенты отвариваются до готовности. Это не будет наваристый суп как в предыдущем рецепте, но заинтересованные в таком наверняка найдутся.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• свекла — 3 шт.
• соль по вкусу
• перец черный
• зелень петрушки или укропа
• лавровый лист — 2 шт.

Предварительно отвариваем свеклу, на это понадобится немало времени. Хотя я часто покупаю уже готовую отваренную, чтобы не тратить времени.

В кипящую воду отправляем нарезанные репчатый лук и морковь. Обжаривать на сей раз мы их не будем.

Туда же минут через 10 идет и нарезанный кубиками картофель.

Вареную свеклу натираем на крупной терке и добавляем в кипящий бульон к овощам.

В фарш добавляем соль и перец, мокрыми руками формируем шарики, которые отправляем в кипящий бульон.

Сразу же добавляем в бульон вермишель. Но если вам нужен суп для похудения, от этого ингредиента вполне можно отказаться.

В завершение осталось бросить зелень и поварить еще минут 10. Можно добавить перец горошком и лавровый лист. В общей сложности на приготовление этого блюда уйдет не больше часа.

Самый вкусный суп с фрикадельками и вермишелью на курином бульоне

Удивительный рецепт с различными ингредиентами. Скорее всего из-за такого разнообразия продуктов суп получил название «wedding soup», т.е. свадебный. Готовится он на курином бульоне, а для фрикаделек используется говядина. Кроме того, нам понадобится и вермишель и сыр Пармезан, и многое другое.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 25 литра
• говядина — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• манная крупа — 2 ст. л.
• петрушка  — пучок
• тертый Пармезан — 2-3 ст. л.
• помидоры — 2-3 шт.
• картофель — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• стручковая фасоль — 2 горсти
• кабачок
• макароны
• соль по вкусу
• перец черный
• сухой базилик — 1 ч. л.

При таком разнообразии ингредиентов просто необходимо посмотреть видео и обязательно приготовить такое необыкновенное блюдо.

Простой фрикадельковый супчик с рисом и картофелем

Еще один легкий рецепт, который готовится очень быстро, а семью накормить можно очень вкусно. Добавляем сюда рис и опять же получаем уже другое блюдо. Этим мне и нравятся фрикадельковые супы, что можно придумать множество вариантов  их приготовления.

Ингредиенты:

• картофель — 500 гр.
• фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• рис — 60 гр.
• соль по вкусу
• перец черный
• лавровый лист — 2 шт.
• томатная паста — 1 -2 ст. л.
• зелень петрушки или укропа

В кастрюлю наливаем воду и пока она закипит, подготавливаем ингредиенты для супа.

В фарш мелко-мелко нарезаем лук, добавляем соль и перец и лепим небольшие шарики.

Чтобы тефтельки были более упругие, скатайте их влажными руками и побросайте с одной руки на другую как мячик

Чистим все овощи, картофель и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Когда вода закипит, солим, бросаем туда еще лавровый лист, можно перец горошком. Следом отправляем картофель, а минут через 5 и рис.

Не забывайте снимать периодически пену с  поверхности, при добавлении риса ее образуется немало.

Бульон должен немного (минут 5) повариться и можно опускать в него  сформированные из фарша небольшие шарики.

Суп у нас с зажаркой, поэтому лук обжариваем на растительном масле вместе с морковью. В конце добавляем немного томатной пасты, чуток еще потушим и отправляем всю эту красоту в кастрюлю.

Осталось только не забыть пряности — лавровый лист, зелень. Суп можно уже выключить, накрыть крышкой и дать минут 10 потомиться. Ну а если торопитесь, то он вкусен и сразу.

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Немного разнообразим наше меню. Я никогда не пробовала варить фрикадельковый суп с горохом или нутом. Но мои ожидания оправдались, блюдо получилось наваристым и очень вкусным, немного необычным. Делюсь с вами результатом. Нут — это турецкий горох, он немного крупнее обычного. Вкус его нейтральный и скорее напоминает ореховый. Но сразу предупрежу — готовится он долго и в обязательном порядке требует предварительного замачивания.  Нут, кстати, очень полезный продукт с большим количеством полезностей.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш — 400 гр.
• нут — 1 стакан
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• болгарский перец — 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный
• лавровый лист — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• зелень петрушки или укропа

Нут обязательно следует замочить холодной водой,  я это делаю с вечера, но достаточно и 4-5 часов. И суп начинаем готовить с того, что отвариваем нут до готовности (примерно 40 минут), периодически снимаем пену.

Я готовила еще один суп по точно такому же рецепту, только  вместо нута использовала горох. Получилось вкусно, и с совершенно другим вкусом. Не бойтесь экспериментировать.

За это время готовим фарш (у меня говяжий). Очень меленько нарезаем лук, вбиваем яйцо, солим и перчим. По желанию можно добавить укропчика.

Формируем руками шарики. Если суп варится 30 минут, то можно в бульон отправлять  их вместе с картофелем.

Без зажарки и в этом рецепте никак. Но морковь не трем на терке, а  нарежем небольшими кубиками, также и лук.

На растительном масле обжариваем на небольшом огне. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и также кладем в зажарку. Для аромата пропускаем через пресс чеснок и добавляем на сковороду к овощам. А в конце еще кладем томатную пасту.

Пусть овощи потушатся на небольшом огне минут 10 под закрытой крышкой. По готовности зажарку отправляем в суп. Не забываем положить лавровый лист и зелень.

Все варим еще 20 минут и даем настояться минут 10. Эх и вкуснотища получается!

Как приготовить вкусный суп с фрикадельками из индейки для детей

Все мы знаем, что детское питание должно быть очень полезным, из натуральных продуктов, но вместе с тем питательным. Одним из самых популярных видов мяса является индейка, а фрикадельки для малыша, маленькие и нежные получатся как нельзя кстати.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш из индейки — 200 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• свежая зелень
• соль

Приготовление самое простое, без зажарки, конечно же. Овощи просто чистим и нарезаем кубиками картофель, лук.

Картофель, чтобы в нем осталось поменьше крахмала,  можно предварительно до нарезки замочить на несколько минут в холодной воде.

Одну морковь натираем на терке, а другую для разнообразия, нарезаем колечками, можно даже вырезать цветочки, деткам это нравится.

Нарезанный картофель, тертую морковь опускаем в кипящую подсоленую воду. Из фарша формируем маленькие шарики, фарш немного солим, специй не добавляем. Отправляем тефтельки в кастрюлю к овощам и варим на небольшом огне до готовности.

В самом конце добавляем лук, хотя это по желанию, не все детки его любят. Цветочки из моркови также отправим вариться в конце, чтобы не разварились.

Плиту выключаем, в суп бросаем мелко нарезанную свежую зелень. Кастрюлю закрываем крышкой и даем супчику потомиться минут 10,

Приятного аппетита! Я думаю, что вы тоже не удержитесь и попробуете эту вкуснятину.

Легкий рецепт нежного сливочного супчика с мясными тефтельками

Я не ошиблась, ведь фрикадельки это те же самые тефтельки,  только плавающие в бульоне. Еще одна вариация наваристого и обалденно вкусного  супчика, а заправим мы его сливками. Жирность их совсем не важна, сливки придадут бульону и красивый цвет и  нежный молочный вкус. А готовится он очень легко  и просто.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш (говядины 80% и 20% свинины) — 300 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки — 200 мл
• свежая зелень
• соль
• перец

Хотите накормить быстро  и вкусно семью? Тогда приступаем.

Нарезаем картофель и лук кубиками. Морковь трем на крупной терке.

В кипящую воду бросаем картофель и одновременно готовим зажарку. Морковь с луком обжариваем на растительном масле до мягкости.

Лепим маленькие тефтельки, солим, можно добавить любимые специи.

Бросаем фрикадельки в бульон с картошкой. К этому времени приготовилась зажарка, отправляем ее также в бульон.

Минут через 15 вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем. Пусть супчик еще потомится минут 10 под крышкой.

Свежую зелень добавляем при подаче в порционные тарелки. Быстро, вкусно и сытно, не правда ли?

Видео о том, как приготовить фрикадельковый суп в мультиварке

О преимуществах мультиварки мы все знаем. И если таковая есть на вашей кухне, то грех ей не воспользоваться. Ведь приготовление любого блюда упрощается намного.

Конечно же, рецепты супов с фрикадельками очень просты и доступны даже начинающим хозяйкам. Но я постаралась  сделать подборку разнообразных рецептов этого незатейливого блюда. И я надеюсь, что мои рецепты вам помогут быстро и вкусно накормить семью обедом, не тратя на этого много времени и денег.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками рисом или лапшой рецепт с фото от ФотоРецепт.ru

 

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

на 3-4 л. воды

• Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм
• Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
• Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
• Вермишель – 1-1,5 горсти
• Масло растительное для обжарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

 

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Доводим воду до кипения (вкуснее, конечно, предварительно сварить хотябы легкий мясной бульон), добавляем соль и лавровый лист. Чистим картофель. Нарезаем. Добавляем в кипящую воду. Ставим плиту на медленный огонь.

 

 

 

 

 

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

 

 

 

 

 

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

 

 

 

 

 

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

 

 

 

 

 

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

 

 

 

 

7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша “скрипела на зубах”. Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

 

 

 

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

 

 

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

 

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

Ингредиенты:

• Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
• Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Приготовление:

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Морковка – 1 штука.
• Луковица – 1 штука, крупных размеров.
• Рис – 80 грамм.
• Яйца – 3 штуки.
• Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
• Соль и перец.
• Масло оливковое.
• Зелень – полпучка петрушки.
• Мука – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Рис – 2 ложки столовых.
• Луковица – 1 штука.
• Яйца – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
• Картошка – 3 штуки.
• Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
• Зубчики чеснока – 4 штуки.
• Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
• Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Приготовление:

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Легкий итальянский суп с фрикадельками — сезоны и ужин

27 ноября 2018 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 1 апреля 2020 г.

Легко, вкусно и достаточно сытно для ужина, богато овощами. Этот итальянский суп с фрикадельками легко начать с полностью приготовленных в магазине фрикаделек.

Во время напряженного курортного сезона всегда приятно иметь в рукаве легкие блюда, такие как легкий итальянский суп с фрикадельками. Это идеальное сочетание легкого, вкусного, богатого овощами, сытного, успокаивающего и теплого.

Я люблю все мелочи, которые входят в этот суп — фрикадельки, овощи, зелень и макароны, все в бульоне со вкусом томатов. Это отличное сочетание вкусов и текстур!

Этот восхитительный суп можно легко приготовить из полностью приготовленных фрикаделек, купленных в магазине. Отличный суп на ужин, так как он достаточно сытный, чтобы удовлетворить любой аппетит. Есть также версия для мультиварки, для тех, кто установил ее и забыл несколько дней.

Подавать с чесночным хлебом для легкого и вкусного ужина!

Кулинарные заметки для легкого итальянского супа с фрикадельками

Морковь.Всегда очень досадно, когда готовишь такое блюдо и с первой ложки обнаруживаешь, что морковь не прожарилась. Вы можете избежать этого, порезав морковь на мелкие кусочки и попробовав ее на готовность, прежде чем добавлять в суп макароны. Продолжайте варить, пока они не станут мягкими, затем добавьте пасту, чтобы закончить.

Если вы хотите повысить коэффициент клетчатки, то в этом супе уместно будет немного белой или красной фасоли.

Хотите разогреть теплый суп? Когда обжариваете овощи, добавьте щепотку хлопьев красного перца.

Если у вас остались остатки, вы обнаружите, что паста будет продолжать впитывать жидкость из супа, в результате чего суп получается густым. При повторном нагревании он немного истончается. Если вам нужно еще больше разбавить, добавьте еще немного куриного бульона или воды.

Обязательно хорошо приправить солью и перцем, если это необходимо, чтобы по-настоящему сочетать вкусы.

Я приготовил суп из замороженных, купленных в магазине полностью приготовленных итальянских фрикаделек. Поищите их вместе с замороженным мясом в бакалейной лавке (у «Выбор президента Канады» есть несколько хороших!).Вы также можете начать с купленных в магазине свежих / готовых итальянских фрикаделек из ящика для мяса, которые вы предварительно приготовите сами, прежде чем добавить в суп. Наконец, вы также можете сделать свои собственные фрикадельки с нуля по своему любимому рецепту и предварительно приготовить.

Вариант мультиварки! Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме макарон и шпината. Варить под крышкой на слабом огне 5-6 часов. Добавить макароны и варить под крышкой еще 15-20 минут. Добавьте молодой шпинат, пока он не завядет, а затем подавайте со свежим тертым пармезаном.

Легкий итальянский суп с фрикадельками

Легкий, вкусный, сытный и богатый овощами суп легко готовится из купленных в магазине итальянских фрикаделек. Начните с замороженных полностью приготовленных фрикаделек или предварительно приготовьте свежие фрикадельки, прежде чем добавлять их в суп.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 столовой ложки растительного масла
• 1 чашка моркови, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
• 1/2 чашки сельдерея, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
• 1/4 чашки лука, мелко нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты, по желанию
• 4 чашки куриного бульона
• 1 лавровый лист
• банка объемом 28 унций нарезанные кубиками помидоры, не сушеные, предпочтительно жареные на огне
• 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка базилика и 1 / 4 чайных ложки тимьяна и листьев орегано
• Кожура пармезана или кубик пармезана 3/4 дюйма
• Соль и свежемолотый перец
• 20 замороженных, полностью приготовленных итальянских котлет, примерно 1 дюйм * см. Примечания
• 3/4 чашка макаронных изделий ditalini или других небольших макаронных изделий
• 4 чашки молодого шпината
• Свежий тертый пармезан для сервировки

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне на плите.Добавьте морковь, сельдерей и лук и варите, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, если используете, и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут, или пока морковь не станет мягкой (обязательно по вкусу). Откажитесь от лаврового листа.

• Насыпьте банку с помидорами. Добавьте итальянскую приправу, цедру пармезана, если используете, немного соли и свежемолотого перца. Перемешайте. Добавьте тефтели. Продолжайте варить суп еще 15 минут, чтобы ароматы слились воедино.

• Добавьте макароны и тушите еще 15 минут или до готовности макарон. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль, перец и / или итальянскую приправу. Снимите с огня и добавьте молодой шпинат, пока он не завянет.

• Подавать со свежим тертым пармезаном.

Примечания

Остатки в холодильнике загустеют. Разбавить при разогреве с небольшим количеством куриного бульона или воды. Если вы не можете найти полностью приготовленные замороженные итальянские котлеты, вы можете использовать их в свежем виде и предварительно приготовить их перед добавлением в суп. Вариант мультиварки! Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме макарон и шпината. Варить под крышкой на слабом огне 5-6 часов. Добавить макароны и варить под крышкой еще 15-20 минут. Добавьте молодой шпинат, пока он не завядет, а затем подавайте со свежим тертым пармезаном. Обязательно прочитайте «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 282 ккалУглеводы: 26 г Белки: 13 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 848 мг Калий: 793 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин A: 5675 IU Витамин C: 31.8 мг Кальций: 99 мг Железо: 3,1 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Суп-курс

Итальянская кухня

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!

Еще супы с фрикадельками из архива сезонов и ужинов

Кунжутный суп с фрикадельками из свинины с имбирем и бок-чой

Суп с фрикадельками в азиатском стиле с большим количеством зелени!

Суп с фрикадельками из свинины и рикотты

Вкусные фрикадельки из свинины и рикотты в бульоне со вкусом пармезана.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) Рецепт

Суп Альбондигас — это традиционный мексиканский суп с фрикадельками («albondigas» в переводе с испанского означает «фрикадельки»), который моя мама готовит для нашей семьи более 50 лет.

Это наша версия комфортной еды.

Видео: Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками

Простая суповая основа состоит из обжаренного лука, чеснока, бульона и помидоров. В булькающий суп вы кладете фрикадельки, приготовленные из говяжьего или индейского фарша и риса.

Мясо создает дополнительный бульон для супа. В суп также обычно добавляют морковь, стручковую фасоль и горох.

Что отличает вкус супа из альбондигаса, так это измельченная мята в фрикадельках.Однажды я заметил своему другу-шеф-повару-мексиканцу, что в рецепте супа из альбондигаса в его кулинарной книге не хватает мяты, и он удивленно посмотрел на меня и сказал: «Моя мама добавила мяту в свой альбондигас!»

Вы, конечно, можете отказаться от мяты, заменить ее небольшим количеством свежего орегано или кинзы, но для меня суп без нее не тот. Вы также можете варьировать добавляемые овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой и сезонно.

Сохрани это

Если свежая мята недоступна, вы можете использовать пару чайных ложек сушеной мяты из травяного мятного чая.Вы можете варьировать овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Например, зеленый горошек в стручках вместо очищенного. Или вы можете добавить нарезанные свежие кабачки или кукурузу. Моя мама часто кладет еще пару столовых ложек измельченной свежей мяты прямо в суп. Не стесняйтесь заменять фарш из индейки говяжьим фаршем, мы делаем это часто. Используйте мяту курчавую или мексиканскую yerba buena для мяты в этом супе (не мяту перечную).

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 2 литра куриного или говяжьего бульона
• 1 литр воды
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/2 фунта зеленой фасоли, удалить нитки и концы, нарезать кусочками по 2,5 см
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1/3 стакана сырого белого риса
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/4 стакана (неплотно упакованных) нарезанных свежих листьев мяты
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Немного кайенского перца (по желанию)
• 1 1/2 стакана замороженного или свежего горошка
• 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано или 1 столовая ложка свежего измельченного орегано
• Соль и перец
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

1. Приготовить суповую основу:

   Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном (5 кварт) на среднем огне. Добавить лук и варить до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте бульон, воду и томатный соус. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Добавьте морковь и стручковую фасоль.

2. Приготовьте тефтели:

   Вмешать рис в мясо, добавить листья мяты и петрушку, соль и перец. Добавьте сырое яйцо. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2,5 см.

   Элиза Бауэр

3. Добавить в суп фрикадельки, дать закипеть, добавить горох:

   Осторожно по очереди добавляйте в кипящий суп фрикадельки.Накройте крышкой и дайте настояться 1/2 часа.

   Элиза Бауэр

   Добавьте горошек к концу получаса. Добавьте несколько щепоток орегано, посолите, поперчите и добавьте немного кайенского перца по вкусу.

4. Обслуживать:

   Перелейте в миски и украсьте нарезанной свежей кинзой.

   Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Мексиканский суп с фрикадельками (очень легкий и один из моих любимых)

Все в базе

Первое, что вам нужно сделать при приготовлении этого рецепта, — это приготовить основу для супа.Начните с нагревания оливкового масла на среднем огне в кастрюле, а затем начните добавлять овощи. Начните с лука, моркови, сельдерея и перца халапеньо. Добавив перец халапеньо, вы сразу же получите отличное начало этого острого супа. Как и большинство видов перца, халапеньо содержит капсаицин, а также является отличным источником антиоксидантов для борьбы с болезнями. (1)

Следующим шагом после приготовления овощей в течение пяти минут является добавление измельченных зубчиков чеснока.Вам нужно подождать всего 30 секунд, прежде чем перейти к следующему шагу, но за эти 30 секунд вам лучше поверить, что чеснок придаст вашему супу ТОННУ аромата. Наряду с луком чеснок содержит аллицин, который обладает определенными полезными противораковыми свойствами. (2)

Затем добавьте цукини, молотый тмин и сушеный орегано. И тмин, и орегано помогают добавить еще больше тепла вашему супу, а цуккини — невероятно полезный и универсальный палео овощ.Как и многие зеленые овощи, кабачки богаты витамином С, а также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. (3) Дайте супу вариться еще пару минут, а затем добавьте говяжий бульон, воду и нарезанные кубиками помидоры. Дайте супу закипеть, а затем займитесь приготовлением фрикаделек.

Фрикадельки невероятно просто приготовить. Просто смешайте в миске говяжий фарш, миндальную муку и другие ингредиенты, приправьте солью и перцем и сформируйте из смеси фрикадельки, прежде чем добавлять их в суп.На этом этапе вам нужно уменьшить огонь и дать супу покипеть около 20 минут. Наконец, добавьте капусту (вы можете использовать шпинат или мангольд, если хотите), а затем дайте ей покипеть еще 15 минут перед подачей на стол.

Невероятно, насколько просто приготовить этот мексиканский суп с фрикадельками, в итоге получается относительно низкокалорийное блюдо, которое почти так же похоже на суп для гурманов, но при этом остается очень сытным. Если вы любите острые супы, вам обязательно понравится это блюдо.Тем из вас, кто не решается отведать горячие блюда, я бы порекомендовал подавать их вместе с дольками лайма, чтобы немного уменьшить остроту.

PS . Если вам понравился этот рецепт и вы ищете вдохновения, когда дело доходит до пикантных супов, подходящих для палео, то у меня есть несколько рецептов, которые я могу порекомендовать вам. Первый — для острого супа из говяжьей лепешки с авокадо. А если вы любите использовать мультиварку, вам обязательно захочется попробовать этот суп из тако из мультиварки.

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (с замороженными фрикадельками)

Итальянский суп с фрикадельками — легкий сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллини, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Если вы большой поклонник итальянских супов, таких как Classic Minestrone , и хотите чего-то сытного и сытного, попробуйте итальянский суп с фрикадельками. Этот рецепт требует замороженных, готовых фрикаделек, но мой рецепт Домашних фрикаделек выведет его на новый уровень!

У вас никогда не может быть слишком много вкусных рецептов супа на выбор, поэтому взгляните на наши Рецепты супов , чтобы найти еще более вкусные варианты!

ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП

Трудно есть прямо в будние дни, но вы можете получить столько фаст-фуда, прежде чем начнете тянуть что-то сытное и домашнее, особенно сейчас, когда ночи длиннее и холоднее.Суп — идеальное решение, так как вы можете приготовить его на несколько дней вперед, он хорошо разогревается, и вы можете быстро разогреть его по ночам, когда никто не хочет готовить. Вы определенно захотите заварить большой горшок, потому что людям определенно понадобятся секунды.

В зависимости от случая вы можете легко настроить вкус итальянского супа с фрикадельками, не прилагая особых усилий. Он также очень хорошо одевается, поэтому вы можете использовать его в качестве основного блюда на всем, от модных вечеринок до бумажных тарелок на детских тренировках по футболу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Капустный суп

Классический куриный суп с лапшой

Легкий суп из тако

Овощной суп

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП из говяжьего бульона .

Добавьте тефтели, помидоры, фасоль и специи.

Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 20 минут.

Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.

Подавать с домашними булочками.

ВАРИАНТЫ НА ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП

• Специи : Попробуйте добавить немного итальянской приправы, красного перца, лаврового листа, кошерной соли или черного перца по вкусу, чтобы оживить вкус. аромат и придать ему совершенно другой вкус, не меняя полностью рецепт. Убедитесь, что все специи хорошо перемешаны, чтобы они не оседали на вершине.
• Лапша : Вы можете добавить в этот рецепт лапшу, чтобы сделать его еще более сытным.Попробуйте лапшу пенне, орзо или диталини или, если вы пытаетесь сохранить в своем рационе мало углеводов, добавьте лапшу из кабачков. Этот итальянский суп с фрикадельками также принято подавать с рисом, и я бы рекомендовал использовать дикий рис, чтобы поиграть с консистенцией супа.
• Овощи : Вы можете добавить намного больше овощей, чтобы придать супу аромат. Если вы никогда не пробовали итальянский суп с фрикадельками со шпинатом, вам обязательно стоит попробовать. Это очень вкусно, и горькие нотки молодого шпината прекрасно сочетаются с богатством фрикаделек.
• Фрикадельки : Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, вы можете заменить фрикадельки на основе говяжьего фарша на фарш из индейки или куриные фрикадельки и заменить говяжий бульон на куриный бульон или куриный бульон. Изменение мяса немного изменит вкус, но оно вкусное само по себе и хорошо сочетается с большим количеством гарниров.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ ИЗ ФИТБОЛА?

Perfectly Easy Dinner Rolls

Olive Garden Итальянская заправка для салатов (Copycat)

Чесночный хлеб

Лазанья Ultimate Meat

H OW ДЛИННО ЛИ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП ХОРОШО?

• Сервировка: Не оставляйте суп дольше 2 часов при комнатной температуре.Вы должны закончить готовить его прямо перед тем, как подавать на стол, или дать ему остыть и поставить на потом в холодильник.
• Хранить: Дайте итальянскому супу с фрикадельками полностью остыть до комнатной температуры, затем закройте его чем-нибудь герметичным. Вы также можете накрыть верхнюю часть кастрюли полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что она плотно закрыта. При правильном хранении итальянский суп с фрикадельками хранится в холодильнике до 3 дней.
• Заморозка: В герметичном контейнере итальянский суп с фрикадельками хранится в замороженном виде до 6 месяцев.Опять же, очень важно дать ему остыть, прежде чем хранить его, и вы также должны держать его плотно упакованным.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Итальянский суп с фрикадельками

• Выход: 10 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: итальянская
• Автор: Sabrina Snyder

Итальянский суп с фрикадельками — сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллинни, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Ингредиенты

• 4 стакана говяжьего бульона
• 16 унций замороженных вареных итальянских фрикаделек,
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 29 унций нарезанных кубиками помидоров, неосушенные
• 29 унций бобов каннеллини, осушенных и промытых
• 1/2 чайной ложки кошерная соль
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2/3 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте говяжий бульон в большую голландскую духовку на среднем огне и доведите до кипения.

2. Добавьте тефтели, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, фасоль каннелини, соль, перец и итальянские приправы.

3. Готовьте на среднем огне под крышкой в ​​течение 20 минут.

4. Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 182 калории, калории: 182 г, углеводы: 10 г, белки: 13 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 36 мг, натрий: 408 мг, калий : 234 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 г, витамин C: 4 г, кальций: 91 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Итальянский суп с фрикадельками

Сохранить

Рецепт супа Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Этот традиционный мексиканский суп с фрикадельками, также известный как Альбондигас Суп , наполнен простыми и питательными овощами, свежими травами и свежими травами уникальные тефтели (albondigas) из мясного фарша, свежей зелени, вареного риса и чеснока. Любимая семья, вам понравится этот легкий и вкусный рецепт супа!

Лучший рецепт супа Альбондигас

Суп Альбондигас — это традиционный мексиканский суп с фрикадельками , приготовленный из успокаивающего и питательного бульона и сытных фрикаделек с травами.В переводе с испанского «albondigas» означает « фрикадельки, », и в этом теплом зимнем супе их полно.

Моя связь с этим мексиканским супом с фрикадельками восходит к моим школьным годам, поскольку моя любимая няня (женщина, с которой я проводил больше времени, чем моя собственная мама) готовила этот суп из альбондигаса хотя бы раз в месяц. Как и большинство вещей в жизни, тогда я этого не ценил. К счастью, никогда не поздно.

Состав супа Альбондигас

Этот рецепт состоит из двух основных частей:

1. суповая основа а,
2. тефтели .

Чтобы инструкции и шаги были как можно более ясными, я объясню эти две части отдельно.

Начнем с суповой основы.

• Помидоры рома
• Чеснок
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Желтый лук
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель красновато-коричневый
• Куриный бульон (или вода) с низким содержанием натрия
• кинза
• Сок лайма

Note- Я приготовил свои собственные жареные помидоры и карамелизованную луковую основу для добавления в бульон.Хотя этот шаг очень простой, он добавляет дополнительное время. Если у вас нет такого времени, не волнуйтесь, консервированные помидоры сделают то же самое.

Помимо жареных помидоров и карамелизованного лука, вы также найдете в основе лук, морковь, сельдерей и картофель.

Как приготовить суп Альбондигас

1. Обжарьте помидоры и карамелизируйте лук . В этой версии я жарю примерно 8 помидоров рома и 5 целых зубчиков чеснока, смешанных с оливковым маслом, солью и перцем.Обжарка добавляет красивый, сложный вкус, который мне нравится в супах и макаронах (при условии, что у меня есть время). В то время как помидоры жарятся, нарежьте лук и медленно карамелизируйте его в средней кастрюле на среднем огне, часто помешивая. На помидоры нужно примерно 40 минут, а на лук — примерно 25 минут.
2. Взбить помидоры и лук . Взбейте помидоры, чеснок и лук в блендере или кухонном комбайне 5-10 раз. Хотя вы хотите, чтобы они смешались, вы не хотите, чтобы они были полностью протертыми.
3. Приготовьте суповую основу . Теперь возьмите большую кастрюлю (не менее 9 литров) и приготовьте овощи — лук, морковь, сельдерей, картофель — на среднем огне, пока они не начнут потеть и не станут мягкими. Эти овощи, известные как мирепуа, являются растительной основой и, хотя кажутся скромными, играют неотъемлемую роль в общем вкусе бульона.
4. Добавьте домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный томатный соус и бульон к овощам и хорошо перемешайте.Вы можете использовать любой бульон (куриный бульон, овощи, говядину, костный бульон или воду). В зависимости от того, какой бульон добавлен, обильно посолить по вкусу.
   • Совет. Если вы не делали томатный соус самостоятельно, замените его , используя 1 банку измельченных помидоров и 1 банку томатного соуса.
5. Варить на медленном огне и сделать фрикадельки . Доведите суп и бульон до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте супу покипеть не менее 15-20 минут, прежде чем добавлять фрикадельки.

Состав Albondigas

Фрикадельки («Альбондигас») — огромная часть того, что делает этот суп таким особенным. В отличие от многих рецептов фрикаделек, которые смешиваются с панировочными сухарями и сушеными травами, эти альбондиги смешивают с рисом и множеством свежих трав, таких как мята.

Ребята, мята — звезда в этих фрикадельках. (Совет: если вы думаете, что добавили достаточно мяты, вероятно, нет. Добавьте еще немного.)

Вам понадобятся следующие ингредиенты,

• Мясной фарш — я использовал смесь говяжьего фарша и фарша из индейки
• Лук желтый
• Рис белый длиннозерный
• Чеснок
• Петрушка свежая
• Свежая мята
• Свежая кинза
• Соль и перец
• Cayenne (опционально)
• Яйца

Эти тефтели не содержат глютен и молочные продукты.

И вы можете использовать любой ваш любимый фарш . Например, когда я изначально опубликовал этот рецепт, я приготовил фрикадельки из нежирного фарша из индейки. Я также приготовил их из смеси фарша чоризо и говяжьего фарша. Другими словами, смешивайте и сопоставляйте или просто используйте свои любимые.

Как приготовить мексиканский Альбондигас

Если вы новичок в фрикадельках, мексиканские Альбондигас — отличное место для начала! Их очень легко приготовить, придать форму и приготовить.

1. Приготовьте тефтели . Как и во всех рецептах фрикаделек, вам нужно смешать все ингредиенты. Некоторым нравится сначала смешать рис с мясным фаршем, но я предлагаю просто добавить все в большую миску и руками, чтобы добраться туда и перемешать все вместе.
2. Сформируйте тефтели . Чтобы фрикадельки начали готовиться примерно в одно и то же время, я предпочитаю сначала придать им форму и переложить на большой противень. Если вы обнаружите, что хотите приготовить фрикадельки заранее или приготовить дополнительные, это простой способ начать работу по этому рецепту, заморозив большую партию и приготовив ее позже. Чтобы придать форму фрикаделькам, скатайте примерно 2–3 столовых ложки между ладонями в красивый круглый шар. Если он станет слишком липким, смочите ладони небольшим количеством воды.
3. Приготовьте тефтели . Приготовить мексиканский альбондигас — это буквально самое легкое, что вы когда-либо делали. Просто бросьте каждую фрикадельку в кастрюлю с супом и дайте им покипеть под крышкой примерно 25 минут.Помните — не перемешивайте фрикадельки, пока они не успеют приготовиться! Когда их впервые добавляют в бульон, они все еще очень нежные.

Советы и хитрости

Рис : вам понадобится одна чашка вареного риса, чтобы смешать с фрикадельками. В инструкциях к рецепту вы заметите, что я предложил добавить рис, приготовленный , до al dente . Чтобы рис приготовился примерно наполовину, вымойте и ополосните три четверти стакана длиннозерного белого риса и добавьте в кастрюлю, залитую примерно 3 стаканами воды.Варить и убавить до кипения. Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще немного недоварено. Слить и промыть холодной водой.

Овощи : лук, морковь, сельдерей и картофель. Это овощи, которые я решил добавить на этот раз. Однако смело добавляйте все свои любимые овощи. Например, сладкий перец, цукини, горох и капуста — отличные дополнения.

Фрикадельки: Как я уже упоминал выше, не забудьте добавить много свежей зелени.Смесь пикантного томатного бульона с фрикадельками с мятой и кинзой — это просто лучший вариант. Кроме того, вам действительно захочется нарезать кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда облегчают броски.

Томатная основа: С легкостью замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров. Вы все еще можете карамелизировать лук и смешать консервированные помидоры с луком или отказаться от лука. Если вы все же решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить еще 1 маленькую луковицу с овощами в дополнение к 4 зубчикам измельченного чеснока.

Травы : Большинство трав идут прямо в тефтели, поэтому я не рекомендую экономить (даже если кажется, что много!) Мята особенно важна, на втором месте — кинза. Я знаю, ребята, я сам скептически относился к мятой, но поверьте мне, , охлаждающая свежесть действительно объединяет все это воедино.

Используйте большую кастрюлю. : Вам, ребята, понадобится большая кастрюля или голландская печь, чтобы приготовить этот рецепт супа из альбондигаса. По крайней мере, 8-10 кварт или больше.Если вы знаете, что у вас нет такой большой кастрюли, просто разрежьте рецепт пополам.

Что подавать с Альбондигазом?

Прелесть этого супа в том, что это действительно еда . С начинкой из полезных овощей, сытных фрикаделек и крахмалистого картофеля (не волнуйтесь, не слишком много!) Этому супу действительно не нужно ничего .

Но, если вы хоть немного похожи на меня, вы, вероятно, любите чертовски украшать свой суп. Да? Вот что вы найдете на моей поверхности —

.

• кинза
• Дольки лайма
• Ломтики авокадо
• Тёртый сыр
• Сметана
• Острый соус
• Крошенные чипсы из тортильи

Хотите больше? Вы можете легко превратить миску альбондигаса в фиесту и подавать с рисом с кинзой и лаймом, сырными кесадильями, севиче, домашней сальсой и гуакамоле.

И, конечно же, не забываем про Маргариту!

Можно ли заморозить суп Альбондигас?

Суп Альбондигас очень хорошо замораживается. Для этого дайте супу полностью остыть в холодильнике , прежде чем переложить в удобные для замораживания контейнеры или упаковывать в двойные пакеты в удобных для замораживания пакетах с замком на молнии. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.

Чтобы разогреться, дайте замороженному супу разморозиться в холодильнике на ночь.Переложите в кастрюлю и готовьте, пока не прогреется.

Остатки лучше всего использовать в течение 4-5 дней , каждый раз тщательно подогревая.

Другие рецепты супов,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт супа Альбондигас , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Традиционный мексиканский суп с фрикадельками, суп Albondigas, наполнен простыми и питательными овощами, свежей зеленью и уникальными фрикадельками (albondigas), приготовленными из говяжьего фарша, фарша из индейки, свежей зелени, вареного риса и чеснока.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 35 минут

Суп-курс

Мексиканская кухня

Порций 10 порций

Калорий 416 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Жарить помидоры .Начните с обжарки помидоров и чеснока. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня пергаментной бумагой. Разрежьте каждый помидор пополам вдоль и разложите по подготовленным противням в один слой. Добавьте чеснок. Сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой оливкового масла и обильно приправить солью и перцем. Жарить примерно 35-45 минут. Когда помидоры будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.

• Карамелизируйте лук .Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте в кастрюлю один нарезанного лука и хорошо перемешайте. Дайте луку вариться примерно 25 минут или пока он не станет ароматным, мягким и золотисто-коричневым. Часто помешивайте.

• Смешайте помидоры и лук . Добавьте жареные помидоры, жареный чеснок, их сок и карамелизованный лук в чашу большого высокоскоростного блендера или кухонного комбайна.Взбивайте до однородной консистенции, но не до полного пюре (представьте консистенцию консервированного томатного соуса, но, возможно, немного гуще). Отложите в сторону.

• Приготовьте тефтели . В большой миске руками тщательно смешайте фарш с луком, чесноком, рисом аль денте, свежей зеленью, солью, перцем, кайенским перцем (по желанию) и яйцами. Отложите в сторону.

• Приготовьте суповую основу . Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте примерно 5 минут или пока он не станет мягким. Посыпать щепоткой соли. Добавьте морковь и сельдерей, хорошо перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте картофель и продолжайте варить еще 3-4 минуты.

• Добавьте домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный чесночный томатный соус к овощам и хорошо перемешайте. Дайте томатному соусу вариться с луком в течение 3-4 минут, а затем добавьте в кастрюлю куриный бульон (или воду) с низким содержанием натрия.Увеличьте огонь до сильного и накройте крышкой. Доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь до минимума. Варить на медленном огне примерно 15 минут, пока вы скатываете фрикадельки.

• Сделайте тефтели . Руками сформируйте фрикадельки примерно одинакового размера. Если смесь начинает липнуть к рукам, смочите ладони небольшим количеством воды.

• Приготовьте тефтели . Осторожно по очереди добавляйте фрикадельки в кипящий суп, при необходимости добавляя в кастрюлю еще бульона, но стараясь не переполнить кастрюлю.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут.

• Украсить и подать . После того, как фрикадельки будут готовы, добавьте свежую нарезанную кинзу и сок лайма. Наслаждаться!

Заметки Джессики

• Чтобы рис приготовился примерно наполовину. Варить и убавить до кипения.Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще недоварено. Слить и промыть холодной водой.
• Я добавил лук, морковь, сельдерей и картофель. Не стесняйтесь добавлять все свои любимые овощи, включая болгарский перец, кабачки, горох и капусту.
• Нарежьте действительно кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда упрощают формирование.
• Легко замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров.Вы все еще можете карамелизовать лук и смешать с консервированными помидорами или отказаться от лука. Если вы решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить 1 дополнительную маленькую луковицу с овощами и 4 зубчика измельченного чеснока.
• Большинство трав пойдут прямо в тефтели, и, хотя это может показаться много, я не рекомендую экономить. Особенно важна мята, на втором месте — кинза.
• Используйте свой любимый фарш для фрикаделек — индейку, курицу, говядину, свинину.

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 февраля 2017 г. и обновлен 21 декабря 2018 г., добавлены новые изображения, рецепт и инструкции. Обновлено 24 марта 2020 г. с обновленным текстом.

Пищевая ценность

Калорийность: 416 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 26 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 1341 мг | Калий: 912 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1810 МЕ | Витамин C: 19,1 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 3,3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Keyword Суп Альбондигас, Рецепт супа Альбондигас, Мексиканский суп с фрикадельками

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Итальянский суп с фрикадельками (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут. Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Это отличается от «Итальянского свадебного супа», которым я скоро поделюсь. Однако он такой же вкусный и успокаивающий. Он сытный и полон итальянских вкусов. Если ваша семья любит фрикадельки так же сильно, как и моя, то попробуйте эти фрикадельки для коктейлей (одна кастрюля) или эти фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля?

1. Нагреть масло — Сделайте это на среднем или сильном огне.
2. Обжарить лук и чеснок- Пока чеснок не станет ароматным, а лук слегка нежным.
3. Добавьте остальные ингредиенты — Сюда входят фрикадельки, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянская приправа, соль, перец, лавровый лист.
4. Mix- Продолжайте готовить без крышки и доведите до кипения.
5. Добавьте сухие макароны — Дайте им покипеть и варить, пока макароны не станут мягкими и прожаренными.
6. Enjoy — Откажитесь от лаврового листа и украсьте свежей петрушкой и базиликом.

С какими гарнирами подавать по рецепту итальянского супа с фрикадельками?

Этот суп идеально сочетается с хлебом, таким как хлебные палочки, чесночный хлеб, булочки, хрустящий багет, лаваш, печенье, наан или домашнее печенье и даже сэндвич с сыром на гриле (одна сковорода).

Простой зеленый гарнир или салат из огурцов и помидоров (одна миска) также отлично дополнят это блюдо.

Как предотвратить разрушение фрикаделек в супе?

Когда фрикадельки разваливаются, обычно виноват «связующий» ингредиент, в том числе яйца и панировочные сухари. Убедитесь, что вы используете правильное количество обоих ингредиентов. Помните, что добавление слишком большого количества панировочных сухарей сделает тефтели рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей сделает их сухими и плохо склеенными. Точно так же, если вы добавите слишком много яиц, фрикадельки станут мягкими и мокрыми, а если вы не добавите достаточно, они станут слишком сухими и развалятся.

Кроме того, перед добавлением в суп убедитесь, что они обжарены на сковороде. Обжарка на сковороде делает их более упругими и помогает им лучше сохранять форму. Вы также можете купить замороженные предварительно приготовленные жареные на сковороде фрикадельки, которые являются быстрым решением для напряженного ужина в будние дни. Это то, что я использовал в рецепте ниже.

Варианты

Суп с фрикадельками из индейки — Используйте купленные в магазине фрикадельки из индейки, чтобы получить более постный и полезный белок.

Суп с куриными фрикадельками — Используйте фарш из куриных фрикаделек или замените их полностью тертым цыпленком-гриль.

Варианты гарнира — Например, тертый сыр, свежий укроп, чеснок, розмарин, базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, ложка сметаны, жареный лук.

Используйте другие травы и приправы. — Например, смеси приправ греческой, каджунской, индийской или мексиканской.

Добавить тортеллини — Замените сухую пасту своими любимыми приготовленными тортеллини. Смешайте его ближе к концу за последние 5 минут.

Домашние фрикадельки и тефтели, купленные в магазине — И то, и другое будет иметь прекрасный вкус.Купленные в магазине сэкономят время в напряженной ночи. Это также отличный способ израсходовать оставшиеся домашние котлеты.

Добавьте другие овощи. — Например, нарезанные грибы, цуккини, шпинат или болгарский перец.

Добавить зудлс — Сделайте лапшу из цукини по спирали и используйте ее вместо макарон для получения более здорового варианта.

Сделайте это острым — Добавьте хлопья красного или кайенского перца для пикантности.

Сделайте кремовый — Добавьте половину или жирные сливки или даже кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразную версию этого супа на томатной основе.

Добавить сыр — Смешать сливочный сыр или посыпать свежим тертым сыром (например, моцареллой или пармезаном).

Советы и методы

Паста впитывает бульон. — Подавайте суп сразу же, потому что, пока он остается, паста впитывает жидкость, делая суп гуще. Если это произойдет, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Как сделать суп гуще? Продолжайте нагревать, чтобы жидкость уменьшилась, дав ей время испариться.Вы также можете добавить жирные сливки, но это изменит вкус

Как сделать суп разбавленнее? Просто добавьте еще бульона или воды.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием. — Это предотвратит прилипание и подгорание супа на дне кастрюли.

Используйте бульон с низким содержанием натрия. — Так суп не станет слишком соленым.

Как хранить суп с макаронами? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам понадобится добавить больше бульона или воды, потому что паста впитает много жидкости, и суп станет слишком густым.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Да, можно заморозить, но без макарон. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца, а когда вы будете готовы насладиться им, нагрейте на плите, добавьте сухие макароны и готовьте, пока паста не станет мягкой.

Можно ли приготовить этот суп заранее? Да, вы можете приготовить это за 1 день, но НЕ добавляйте сухую пасту и храните ее в холодильнике.Примерно за 30 минут до подачи на стол добавьте сухую пасту и готовьте на плите, пока паста не приготовится.

Какие макаронные изделия использовать? — Я использовал пасту Acini de pepe, но вы можете использовать и другие небольшие макароны, такие как мини-локоть, мини-ракушки, орекьетте, диталини, орзо.

Отрегулируйте количество итальянской приправы — Используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте мини-тефтели. — Тефтели обычного размера слишком большие и грязные, чтобы их можно было есть в этом рецепте.

Больше рецептов супа в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Количество порций: 8 человек

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: суп с фрикадельками

Калорийность: 352 ккал

Автор: Абер

• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1 чашка Лук Мелко порезанный
• 2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
• 1 мешок Фрикадельки Замороженные, приготовленные, мешок 1,5 фунта
• 2 чашки Замороженные овощи
• 6 чашки Говяжий бульон Низкое содержание натрия
• 1 может Помидоры измельченные 15 унций.может
• 1 может Томатный соус 16 унций. может
• 1-2 чайная ложка итальянской приправы
• Соль Пробовать
• Перец Пробовать
• 1 Лавровый лист
• 3 / 4-1 чашка Паста ачини ди пепе Сухой, Сырой
• 1 столовая ложка Петрушка Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
• 1 столовая ложка Бэзил Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира

1. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет мягким.

3. Добавить вареные тефтели, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, соль, перец, лавровый лист.

5. Затем добавьте сухую пасту, дайте ей покипеть и варить около 15 минут или пока паста не станет мягкой и готовой.

7. Украсить свежей петрушкой и базиликом. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в запечатанном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите.При повторном нагревании необходимо добавить дополнительный бульон или воду, так как паста впитывает много жидкости и делает суп густым и ломким.

Пищевая ценность

Итальянский суп с фрикадельками в одной кастрюле

Сумма на порцию

калорий 352 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 1285 мг 54%

Калий 9007 26 921 2% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 7 г 8%

Белок 21 г 42%

Витамин A 2854IU 57%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 74 мг 7%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

опубликовал 18 февраля, 2020 автор Abeer Rizvi // 0 комментариев

Рецепт куриных фрикаделек | Приятного аппетита

Этот рецепт такой легкий и вкусный. Мои фрикадельки изначально были не такими твердыми, как хотелось бы, чтобы они были по рецепту до тройника, но я просто заморозила их на два часа, и они отлично вошли в суп. Мне не пришлось добавлять панировочные сухари или другие замены. Я добавила в два раза больше зелени во второй раз, потому что они были освежающими на вкус! Единственное, что я изменил в бульоне, так это то, что я использовал молотый по-китайски белый перец, так как мне нравится использовать его в своих более легких супах.Вкус получился потрясающий и вкусный!

• Джулс

• Нью-Йорк, Нью-Йорк

• 15.01.2021

Это одна из моих любимых вещей в холодный день. Без связующего для хлеба фрикадельки получаются липкими, поэтому сначала убедитесь, что вы их охладили или заморозили. Кроме того, для бульона я приготовил его из нарезанного имбиря (как указано в рецепте) и тертого имбиря и обнаружил, что тертый имбирь работает лучше всего. Он красиво приправлял бульон без кусочков имбиря, плавающих в супе, чего я лично не фанат.

• Коллин

• Сан-Рамон, Калифорния

• 1/12/2021

Омг, что вы все делаете ?! Горячий совет: игнорируйте комментарии! (За исключением этого!) Этот рецепт был действительно идеальным. Вам не нужно добавлять панировочные сухари — просто не пропускайте охлаждение фрикаделек, и все будет готово. Бульон, хотя и подозрительно не содержит ингредиентов, сложный и вкусный. Зелень была хрустящей и питательной. Мои соседи по дому буквально аплодировали мне, когда я подавал это сегодня вечером.Я был достаточно вдохновлен этим опытом, чтобы создать профиль BA … ребята, теперь я комментатор.

• unhingedsnowpea

• Австралия

• 28.07.2020

Отлично! Я обошелся с мясными фрикадельками, поместив их в шкуры вонтона и заморозив. Сработало хорошо! Также я использовала домашний куриный бульон вместо воды.

• zipster

• Victoria BA CANADA

• 18.05.2020

Этот рецепт стал хитом, но определенно потребовал некоторой настройки на месте.МЯЧИ: Это был мой первый раз, когда я работал с куриным фаршем (мясо бедра только для влаги), и рецензенты ниже правы, смесь оказалась очень вязкой, и для меня было невозможно работать. Я добавил 1/4 стакана панировочных сухарей, из которых получилось более удобное тесто. Я приложил все усилия, чтобы сформировать фрикадельки — хоть и уродливые, но некруглые — и поместил их на небольшой противень в морозилку на 30 минут, пока я прибирался и готовил бульон. БУЛЬ: Вы должны помнить, что это рецепт очень быстрого приготовления, поэтому у бульона нет времени (или лука) для развития какой-либо глубины вкуса за 15 минут приготовления.Я готовил только имбирь в течение 5 минут перед добавлением чеснока, чтобы не поджечь. Я использовал 4 стакана купленного в магазине говяжьего бульона и 2 стакана воды, как предлагали другие, но бульон все еще был мягким даже после того, как фрикадельки были готовы. Соевый соус немного помог, но я добавил 2 чайные ложки рыбного соуса, что очень помогло! В этом случае полностью не добавляйте в бульон соль, так как и рыбный соус, и соевый соус соленые. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ: фрикадельки получились великолепными, и небольшое количество панировочных сухарей не делало их мокрыми или мягкими.Если вы хотите изо всех сил приготовить бульон, вы можете добавить сушеные или свежие грибы (сначала обжарить только свежие грибы, пока они не подрумянятся), тонко нарезанную морковь или броколлини / гай лан (добавить на полпути во время приготовления фрикаделек) и даже сытная зелень, такая как капуста, мангольд или бок-чой. Для HEFT добавьте лапшу рамен или любую (приготовленную отдельно) лапшу или рис / зерно, которые у вас есть. Свою я подал со свежими ломтиками домашнего хлеба. Это один из тех рецептов, который учит вас, как важно пробовать на каждом этапе приготовления и доверять своей интуиции, когда дело доходит до дополнений и замен, но его стоит приготовить 🙂

• CookSorcery

• Boston

• 30.04.2020

Было мало времени, поэтому вместо того, чтобы замораживать фрикадельки, я сформировал каждую фрикадельку и поместил их одну за другой на край ковша в супе, пока они не затвердеют.Работает как шарм и экономит вам два часа! Также заменили воду на бульон для большего аромата и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

• Аноним

• Чикаго, Иллинойс,

• 29.04.2020

Было мало времени, поэтому вместо того, чтобы замораживать, я сформировал фрикадельки и слегка плавал по одному на краю мой черпак в супе, пока он не затвердеет. Работает как шарм и экономит вам 2 часа! Также заменили воду на бульон, чтобы придать больше аромата, и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

Сделал фрикадельки из примерно чашки оставшегося жасминового риса (на основе рецепта куриных фрикаделек и хумуса BA), чтобы лучше закрепить. Я добавил еще одну столовую ложку соевого соуса в смесь для аромата, потому что у меня не было лайма или чеснока. Охлаждение смеси в течение полутора часов помогло немного облегчить уныние. Фрикадельки действительно вздулись в процессе варки (почти увеличились в размере почти вдвое; мне пришлось разрезать их на восьмерки после приготовления) и оказались СУПЕР влажными и нежными.Буду делать это снова!

• Аноним

• Атланта

• 15.04.2020

Так вкусно! Основываясь на других обзорах фрикаделек, мы добавили к ним панко. Они были прекрасны! Возможно, слишком густой для супа, но все работало хорошо, и они были легкими, вкусными и быстрыми. Если бы я сделал это снова, я бы добавил в бульон еще немного — не имбирь и, возможно, нарезанный халапеньо в конце. Держите его легким, но ароматным.

• Аноним

• Остин, Техас

• 18.11.2019

Из-за комментариев я не пошел на «суп» и вместо этого подал фрикадельки с макаронами. Я пробовал делать фрикадельки с говяжьим фаршем вместо курицы, и, хотя они были шикарными, как упомянули некоторые из вас, ребята, они оказались идеальными!

• Аноним

• Бруклин

• 16.10.2019

Это было восхитительно! Фрикадельки были определенно более «густыми», чем традиционные фрикадельки, но они были хороши, когда были в бульоне.Просто быстро скатайте их в шарики, прежде чем бросать в них. Я также использовал половину домашнего куриного бульона вместо воды и добавил немного порошкообразного бульона и немного сои в бульон — это было немного мягко. Украшенный свежим чили, который был прекрасен.

Фрикадельки были ОЧЕНЬ мрачными, когда я впервые их сформировал. Они были такие мокрые, что даже в шарах не оставались. Я очень волновался, что это не сработает, но на удивление это сработало! Было супер вкусно. Я думаю, что было бы даже лучше с лапшой или чем-то еще, чтобы было больше.Вот мои рекомендации и модификации: -Обязательно приготовьте фрикадельки хотя бы за несколько часов до их приготовления, чтобы вы могли охладить их в холодильнике. Они все еще были очень грязными, когда я перекатал их, чтобы положить в суп, но они были гораздо больше вместе, чем когда я впервые их сформировал. — Другие рецензенты упомянули, что суп был мягким, поэтому я использовал 4 чашки домашнего куриного бульона и 2 чашки воды вместо 6 чашек воды. Вкус бульона был невероятным! — Варить чеснок в течение 4 минут было определенно слишком много, потому что он немного подгорел.Если я сделаю это снова, я сначала добавлю в кастрюлю имбирь, а затем добавлю чеснок, оставшееся всего минуту.

No related posts.