Гороховый суп является одним из основных супов русской кухни, также как рассольник или сборная мясная солянка.  В более ранние времена его в основном варили постным. Сейчас же всяческое разнообразие мясных продуктов, позволяет добавлять всё, что вам нравится. Редко кто не любит этот суп. Во-первых он очень вкусный даже постный, во-вторых, он очень сытный, в- третьих он малокалорийный, конечно если не положить в него жирную свинину или копчёную колбасу. Давайте приготовим его по нескольким разным рецептам.

Как приготовить гороховый суп  — рецепты с фото пошагово

Вкуснее всего гороховый суп получается с копчёностями, будь то рёбрышки или колбаса. Вот с ними мы и приготовим . Ну и конечно постный суп. Сейчас без него никуда, да и вкусный он, убедитесь сами.

1. Рецепт горохового супа

Ингредиенты:

• Сухой горох — 1 стакан
• Лук — 1 средняя головка
• Морковь средняя — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Копчёности любые — 200 г.

Приготовление:

1. Горох перебрать, можно промыть и залить холодной водой на ночь при комнатной температуре.

2. Утром горох промываем и заливаем полутора литрами холодной воды. Горох ставим на огонь, доводим до кипения. Пока не солим.

3. Не забудьте в начале кипения снять пену. Снимаем пену, закрываем крышкой и при медленном кипении варим горох до мягкости. Время варки зависит от вида гороха, но в среднем это 1 час.

4. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь нарезаем соломкой или натираем на тёрке. Мелко нарезаем чеснок, предварительно его можно раздавить плоской стороной ножа. Копчёности нарезаем на удобные вам кусочки.

5. С копчёностей срезаем немного кусочков жира и вытапливаем его на сковороде. Жир старайтесь срезать тонкими кусочками, чтобы он потом не чувствовался отдельно, а практически весь вытапливался. Вместо жира можете налить немного растительного масла.

6. Жир немного вытопился, выкладываем к нему нарезанные копчёности. Степень зажарки выбирайте сами. Можете зажарить сильно, до хруста, можете слегка поджарить, можно поджарить, чтобы слегка вытопился жир, в общем смотрите сами. В каждом варианте, это будет новый вкус.

7. Добавляем лук и обжариваем его пару минут до прозрачности.

8. Отправляем к копчёностям и луку морковь. Будем обжаривать до тех пор, пока морковь с луком у нас слегка подзажарятся.

9. В конце добавляем зубчик нарезанного чеснока. Кстати овощи можно обжаривать отдельно от копчёностей. Получится также другой вкус.

10. Зажарка готова, горох разварился. Кстати, если у вас горох упорно не желает развариваться, бывает и такое, добавьте при его варке четверть чайной ложки соды и всё будет в порядке. Выкладываем зажарку в суп.

11. Солим суп и будем ещё готовить примерно 20-25 минут.

12. За пять минут до конца варки добавляем пару лавровых листиков и дадим ещё повариться 5 минут.

Наш суп готов. Подаём с гренками или сухарями и зеленью.

Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Ингредиенты:

• Морковь —  2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель —  5 средних картофелин
• Горох — 300 г.
• Ребра — 500 г.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Зелень

Приготовление:

1. Горох промыть и замочить. Вода должна быть выше гороха сантиметров на 5. Ставим на ночь при комнатной температуре. Если нет времени поставьте на пару часов. Если ещё меньше времени, поставьте на 15 минут, а при варке добавьте четверть или половину ложки соды. В зависимости от количества воды и гороха.

2. С гороха сливаем отстоявшуюся воду и промываем холодной водой, чтобы не уходил крахмал из гороха.

3. Вы конечно уже промывали его перед тем, как замочить, но второй раз промыть не повредит. Это уберёт все оставшиеся посторонние частицы. Даём гороху стечь. Посмотрите какой красивый, чистый, крупный и мягкий стал горох.

4. Берём 5-литровую кастрюлю, наливаем около 3,5-4 литров воды и высыпаем туда горох. Закрываем крышкой и ставим на огонь, чтобы он начал вариться. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до ниже среднего, лишь бы горох потихонечку кипел.

5. Нарезаем картофель некрупными кусочками и пока заливаем холодной водой, чтобы не почернел и пока отставляем в сторону.

6.  Разрезаем луковицу пополам, потом разрезаем каждую половинку на 2 части. Нарезаем тонкими пластинками.

7. Морковь также разрезаем пополам, потом ещё на две части и нарезаем такими четверть кольцами как и лук. Вы можете протереть морковь на тёрке или нарезать кольцами. Как вам нравится.

8. На сковороду наливаем немного растительного масла, ждём пока оно нагреется и отправляем туда пока только лук, как бы разминая его в руке, чтобы он разделился. Лук сильно зазолотиться не должен. Он должен стать мягким и всё. Но если вы любите зажаренный лук, то на здоровье.

9. Сверху лук посыпаем свежемолотым чёрным перцем или смесью перцев. При жарке это придаст луку утончённый аромат и вкус. Посыпайте перцем, когда лук только начнёт жариться.

10. Когда лук станет мягким, добавляем морковь. Всё перемешиваем. Огонь можете убавить и помешивая обжаривать несколько минут. Морковь у вас останется немного твердой, ничего страшного.

11. К супу мы приготовили копчёные рёбрышки.

12. Там где проходит рёбрышко отрезаем по его толщине, а между рёбрами, где мясо, отрезаем не довольно тонкую пластину и разрезаем её вдоль. Опять же, вы можете нарезать так, как вам нравиться, но не режьте очень толсто.

13. Сверху моркови, на сковороду выкладываем рёбрышки. Их нужно обжарить с морковкой, чтобы они схватились с двух сторон, чтобы сало, которое на рёбрышках начало выпариваться, томиться.

14. Когда рёбрышки слегка обжарились с одной стороны, нужно их перевернуть. Можно перевернуть только одни рёбрышки, а можно перемешать всё содержимое сразу. Рёбрышки готовы с двух сторон, можно выключить огонь и отставить рёбрышки пока в сторону.

15. Когда горох закипел, нужно обязательно снять пену. Да и вообще, в течение всего приготовления супа, пену надо постоянно снимать, по мере её образования, чтобы суп был светлый.

16. Когда горох сварится, вы можете попробовать, обычно достаточно минут 25-40, добавляем к нему картофель. Теперь нужно посолить, бросим несколько горошин чёрного перца, пару листочков лаврушки.

17. Теперь будем делать гренки. Батон, можно вчерашний, нарезаем нетолстыми ломтиками, а потом нарезаем их квадратиками. На противень стелим пергаментную бумагу, высыпаем нарезанные кусочки хлеба и ставим в духовку засушить до красивого цвета.

18. Нарезаем зелень.

19. Когда картофель полностью сварился, выкладываем в суп нашу зажарку с рёбрами. Провариваем ещё минут 10, чтобы морковь в зажарке полностью сварилась.

20. Наш суп готов. Подаётся такой суп с сухариками. Подаются они прямо в тарелку, но дома каждый может насыпать себе.

21. Посыпаем зеленью, ну вот теперь полностью готово и оформлено. Красота.

Приятного аппетита!

3. Постный гороховый суп

Ингредиенты:

На кастрюлю в 3.5л. вам понадобится:

• Сухой горох — 400г.
• Картофель — 3 шт. маленькой картошки
• Лук — 2 маленьких головки лука
• Морковь — 1 средняя
• Петрушка — 40-50 г.
• Укроп — 40-50 г.
• Чеснок — 1/2 головки
• Соль, масло растительное, лавровый лист, перчик красный острый.
• Из специй: листья сухого фиолетового базилика, чабер (можете заменить тимьяном, майораном).

Приготовление:

1. Несколько раз промываем горох холодной водой. Закладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды, не доходя до бортика пару сантиметров. Надо оставить место, чтобы когда суп будет кипеть, не выплёскивался наружу. Обязательно помешайте горох, он может прилипнуть ко дну. Варить на среднем огне, не закрывая крышкой.

2. Очищаем и моем овощи. Лук прокручиваем в блендере на мелкие кусочки, не в пюре. Вы можете мелко нарезать ножом.

3. Морковь натираем на тёрке, но если вам нравится, можете тоже нарезать ножом, или кубики, или кружочки.

4. Зелень очищаем от крупных жёстких стеблей и некрупно нарезаем.

5. У нас в кастрюле уже начала появляться пена. Её надо обязательно снять и также снимать в процессе приготовления каждый раз, когда она будет появляться. Пену снимайте до начала сильного кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до ниже среднего. Лишь бы суп потихоньку кипел.

6. Ждём когда сварится горох. Точное время сказать трудно, потому что это зависит от многих факторов, в том числе от самого гороха. Ориентировочно, через 30 минут начинайте пробовать. Горох должен стать мягким. Итак горох у нас закипел, снимаем пену, солим, закрываем крышкой, обязательно с дырочкой или не прикрывайте плотно, чтобы был выход пару. Убавляем огонь и оставляем вариться.

7. Минут через 10-15 пробуем горох, если он сварился добавляем нарезанную кубиками картошку. Закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

8. На сковороду наливаем где-то пол сантиметра растительного масла, даём разогреться и выкладываем лук. Обжариваем лук до румяности.

9. Когда лук готов, выкладываем к нему морковь. Выложили морковь, немного присолите, чтобы морковь дала сок. Огонь ставим ниже среднего, если у сковороды тонкое дно и на средний, если толстое. Хорошенько обжариваем, в среднем 4-5 минут. Обжаривайте до тех пор, пока морковь станет такой мягкости, какую вы любите.

10. Проверяем картофель, он практически готов. Выкладываем нашу зажарку в суп. Даём прокипеть ещё пару минут и добавляем специи.

11. Выдавливаем весь чеснок в отдельную чашечку, листья сухого базилика перетираем руками в порошок, чтобы он был как можно мельче, пока на отдельное блюдечко. Если нет листьев положите порошок базилика. Но конечно листья придают особый аромат. Все специи отправляем в суп. Высыпаем базилик, кладём листочек или два лаврушки, если любите острое, остры перчик прямо раздавите пуками, если сушёный или мелко нарежьте если сырой. Сразу вымойте руки, а то можете нечаянно вытереть глаза и вот тогда будете долго плакать. Чабер или майоран, или тимьян добавляем на кончике ножа. Выкладываем чеснок.

12. Уменьшаем огонь, пробуем суп на соль, на перец. Последнее что мы добавляем, это зелень. Немного оставим зелени для украшения. Мешаем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Через  5-10 минут можно подавать.

Суп готов.

Разливаем по тарелкам, украшаем немного зеленью и подаём.

Постный -но вкусный!

Приятного аппетита!

Хотелось бы услышать ваше мнение о супах. Делитесь, пишите комментарии. Буду благодарен.

4. Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Зелёный горошек тщательно промываем  и заливаем холодной водой часа на два. Удобнее всего замачивать горох на ночь. Готовый горох выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем на огонь.

2. Картофель моем, очищаем от кожуры, снова моем и нарезаем на кубики или как вам нравится.

3. Копчёную колбасу нарезаем также кубиками или можно брусочками, как вам нравится.

4. Тем временем горох закипел. Снимаем пену и варим 30-50 минут, чтобы горошек разварился.

5. Пока варится горох готовим зажарку. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на тёрке морковь. Перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей, минут 5-7.

6. Горох у нас разварился, добавляем картофель и варим до готовности картофеля.

7. По готовности картофеля, выкладываем в суп зажаренные лук и морковь, нарезанную копчёную колбасу, 2-3 лаврового листа, солим, перчим. Доводим до кипения и варим минут 10 на небольшом огне.

8. Добавляем рубленый укроп, прокипятим ещё минуту и отключаем огонь.

Гороховый суп с копчёностями готов.

Приятного аппетита!

5. Видео — Гороховый суп с мясом

6. Видео — Гороховый суп пюре

Приятного аппетита!

Автор публикации

Публикации: 294Регистрация: 04-09-2015

ТОП-14 Пошаговых Рецептов с ФОТО

СохранитьSavedRemoved 0

Данный суп активно готовили с античных времен. В странах Европы он появился несколько позже, приблизительно в семнадцатом веке. Благодаря большой популяции этого блюда возникло довольно большое количество вариаций его приготовления. У славян гороховые супы издавна пользовались популярностью. Это вкусное и сытное блюдо и сейчас имеет множество поклонников.

 

Содержание этой статьи:

Особенности приготовления супов из гороха

Как правило, для приготовления данного супа используют либо цельный, либо колотый горох.

Горох перед приготовлением супа замачивают в воде на продолжительное время (30-60 минут).

вернуться к меню ↑

Постный гороховый суп

Это интересно: Как правильно варить рис: в кастрюле, мультиварке, рассыпчатый, на гарнир, пропаренный, длиннозернистый. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Данный суп вполне подойдет для диетического или же лечебного питания. Обусловлено это тем, что горох является кладезем полезных веществ, которые без присутствия мяса смогут беспрепятственно усваиваться организмом.

При приготовлении данного супа надо учитывать важные моменты. Традиционные гороховые супы обладают насыщенными вкусовыми качествами благодаря мясному бульону, но так как суп мы готовим постный, то соответственно мясо в нем использовать мы не будем.

Вкус супа будет в большой степени зависеть от наваристости овощного бульона, что в свою очередь зависит от того, какое количество гороха и картофеля вы используете для приготовления. По этой причине данных продуктов в гороховом супе без мяса нужно использовать больше.

Для более насыщенного вкуса перед тем, как приступить к процессу варки, необходимо приготовить бульон из овощей и кореньев.

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 250 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 4 шт Небольшое количество картофеля
• 1 шт Луковица
• 1 шт Морковь
• 2-3 зубчик Чеснок
• 2 ст. л. Мука
• по вкусу Соль, специи
• по вкусу Различная зелень
• 2 шт Лавровый лист

1. Для начала хорошенько промойте заранее замоченный колотый горох. Следующим шагом является изготовление вышеупомянутого овощного бульона. Для этого необходимо измельченный лук, морковь, специи, соль и лавровый лист варить в течение примерно тридцати минут.

2. Пока у вас есть время, очистите и измельчите картошку, и вместе с горохом добавьте в бульон.

3. После этого варите блюдо на протяжении двадцати минут. Тем временем на заранее разогретой сковороде сделаем зажарку из измельченного лука и моркови.

4. Затем всю пшеничную муку необходимо подвергнуть процедуре обжаривания на сухой сковороде до того момента, как мука не приобретет коричнево-золотистый оттенок.

5. После этого муку необходимо добавить в суп, а вслед за ней и зажарку.

6. Варить суп после этого необходимо еще около двадцати минут. После этого овощному супу нужно дать время настояться.

вернуться к меню ↑

Постный суп пюре

Читайте также: Куриная грудка: запеченная в духовке, с сыром, помидорами. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 270 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 250 гр Горох
• 3-4 шт Сельдерей, веточки
• 1 шт Морковь
• 1 шт Лук
• 50 мл Немного растительного масла для жарки
• по вкусу Зелень петрушки, соль

1. Первым делом промытый горох замочите на ночь или, в крайнем случае, на пять часов.

2. Затем промойте сельдерей и тщательно измельчите его, придав форму соломки.

3. Когда отведенное гороху время подойдет к концу, то поставьте его на огонь и когда он закипит, добавьте к нему сельдерей, варите до того момента, пока горох не станет мягким.

4. Лук и морковь измельчите, и обжарьте на заранее разогретой сковороде.

5. Затем к гороху поместите зажарку и варите еще около трех минут. После этого слегка остывший суп необходимо измельчить посредством блендера.

вернуться к меню ↑

Рецепт простого горохового супа

Это интересно: Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 260 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 1 стакан Горох
• 4 стакан Вода
• 600 гр Свиные ребра
• 3-4 шт Картошка
• 1 шт Луковица
• 1 шт Морковь

1. Прежде всего, следует приготовить бульон. Для этого провариваем в подсоленной воде свиные рёбрышки (можно взять копчёные). В процессе варки бульона добавляем лук и морковь. Солим после того, как мясо полностью сварится. Чтоб бульон получился прозрачным, с помощью шумовки снимаем пену. Для аромата добавите пару листочков лавровишни.

2. После того, как бульон сварился, добавляем в него промытый горох, провариваем на слабом огне в течение пятидесяти минут, до того момента пока горох хорошенько не разварится.

3. Картофель режем мелким кубиком. Варить суп следует не более двадцати – 30 минут.

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Приготовление сухариков к супу

Покуда у вас есть время, необходимо прогреть духовку примерно до 200 градусов. Черный хлебушек нарезаем в виде небольших кубиков. Чесночок измельчаем и смешиваем с нерафинированным маслом подсолнечника. Затем нужно выложить на заранее покрытый пергаментными листами противень хлеб,  смочить его приготовленным чесночным рассолом.

Также получится весьма неплохо, если в данное блюдо вы добавите небольшое количество бекона или копчёной куриной грудинки.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп по-деревенски

Читайте также: Тесто для пирожков: на кефире, дрожжах, духовых, жареных на сковороде. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 190 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 300 гр Лущеный горох
• 1 шт Бульонный кубик
• 50 мл Растительное масло
• 1 шт Репчатый лук
• 1 ст. л. Зира
• по вкусу Перец чили, кинза

1. Хорошенько промываем горох, в который необходимо добавить приправы или бульонный кубик и затем начинаем варить около сорока пяти минут.

2. Тем временем необходимо приготовить зажарку. А именно обжарить на заранее разогретой сковороде хорошо измельченный репчатый лук.

3. Следите за тем, чтобы ваш лук был прозрачного, а не золотистого цвета это важно. Нам предстоит добавить к луку зиру, при желании — перец чили, обжарить все это на медленном огне полторы минуты.

4. Затем все это необходимо добавить в суп. Также необходимо приправить суп солью с перцем. Затем слегка остывший суп перелейте в блендер и начните измельчать до получения более или менее однородной массы. Вот в принципе и все, осталось только разлить суп по тарелкам и украсить при помощи кинзы.

5. Также, если вы имеете желание, то можно изготовить заправочное сливочное масло. Поджарьте на сковороде такие пряности как зира, кориандр, и при наличии перец чили. Затем все это дело необходимо смешать с оливковым маслом. А потом добавить данное масло в уже готовый продукт.

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Польза и вред горохового супа

Блюда, приготовленные на сухом горохе более калорийны, чем блюда, приготовленные на свежем горохе. В среднем, в супе, приготовленном из сухого гороха, на сто граммов продукта приходится около шестидесяти килокалорий.

Как ни странно, суп, приготовленный на бульоне не сильно отличается по калорийности от вышеупомянутого. На сто грамм приходится не больше чем семьдесят пять килокалорий. Зато при добавлении в суп различных копчёностей его калорийность резко повышается.

Гороховый суп, приготовленный на воде, а не на бульоне, является прекрасным диетическим блюдом, так как в не имеют место жиры.

Именно по этой причине его могут есть даже те люди, которые ревностно следят за своей фигурой.

Регулярное употребление этого блюда в большинстве случаев довольно успешно помогает справиться с таким явлением как бессонница. Также он помогает, нормализовать обмен веществ, укрепляет сосуды и отлично помогает при частых головных болях.

При проблемах с нервами тарелка супа может стать альтернативным решением проблемы. Данный суп при регулярном употреблении способен снять спазмы сосудов, улучшить работу кровеносной системы.

Несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства супа, он способен вызывать некоторые негативные последствия. А именно — неприятное ощущение в кишечнике. Происходит это потому, что в главном продукте, из которого изготавливается данный суп, имеются ферменты, которые необходимы для урегулирования роста семян. Как ни странно, даже в результате термической обработки (во время того как суп варится) данный фермент до конца не расщепляется и негативно влияет на организм. И именно по этой причине после употребления данного супа возникает такое неприятное ощущение как вздутие живота.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп с грибами

Многие домохозяйки предпочитают данное блюдо постного типа. Хоть для приготовления данного супа нужна некоторая подготовка (замачивание гороха перед готовкой), но такого супа нет ничего сложного.

И небольшой секрет: если данный суп хорошенько настоится, то его вкусовые качества будут ярче выражены.

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 220 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 250 гр Горох
• 1,5 литр Вода
• 100 гр Шампиньоны
• 4-5 шт Картофель

1. Перед тем как начнёте варить суп, предусмотрительно замочите горох на продолжительное время.

2. Затем горох залейте двумя литрами воды и начинайте варить на медленном огне. Горох варите до полуготовности. Пока он кипит на медленном огне, начинайте подготавливать овощи.

3. Сначала измельчите репчатый лук, грибы, зелень и картофель. Морковь также необходимо измельчить.

4. Когда горох достигнет пика своей готовности, добавьте к нему нарезанный картофель и продолжайте варить около десяти минут. Данный суп желательно подавать с сухарями.

5. Это блюдо пользуется такой популярностью по той причине, что его основной продукт — горох содержит полезные вещества, например, растительный белок, различные витамины, аминокислоты и различные минералы. Данный суп готовят, как правило, на обед благодаря его сытности и количеству калорий.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп-пюре

Сейчас мы представим вам рецепт несколько усовершенствованного горохового супа, А именно суп — пюре.

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 230 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 500 гр Горох
• 2 ст. л. Немного муки
• 2 литр Вода
• по вкусу Зелень
• 50 мл Растительное масло

1. Первым делом, как и всегда необходимо замочить горох желательно на ночь. По истечении данного времени слейте старую воду залейте новую и поставьте на огонь. Варить до полной готовности (около сорока пяти минут).

2. Затем приступаем к измельчению овощей. Лук нарезаем чем-то на подобии кубиков, а моркови измельчаем посредством применения терки. Также тщательно помытую зелень необходимо измельчить. На заранее разогретой сковороде поджарить лук с мукой и морковью.

   Совет: Ускорить варку гороха можно столовой ложкой сливочного или растительного масла, добавленной в бульон или воду.

3. Также суп можно приготовить посредством использования консервированного супа, который необходимо измельчить и разбавить горячим бульоном. Затем его необходимо приправить солью и различными специями со сливочным маслом.

4. Затем необходимо выложить зажарку в суп, и посолив и поперчив по вкусу варить еще на протяжении пяти минут. После чего нужно добавить зелень.

5. В хорошо прогретой сковородке обжарьте чесночок. Затем туда же выкладываем кусочки хлеба и обжариваем до золотистой корочки.

6. Ну, вот в принципе и все. Суп-пюре с сухариками готов.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп в мультиварке

Данный суп является оптимальным вариантом для тех людей, у которых слишком много дел и нет времени следить за процессом приготовления супа.

В данном случае все, что необходимо сделать — это положить компоненты в мультиварку и выставить необходимый режим.

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 167 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 1 стакан Горох
• 1 шт Морковь
• 1 шт Репчатый лук
• 2 шт Бульонные кубики
• 3-4 шт Немного картофеля
• 2 шт Лавровый лист
• по вкусу Перец, соль

1. Для начала необходимо замочить горох на один час. Морковь и картофель измельчить кубиками. В это блюдо картошку добавлять не обязательно. В мультиварке морковку с луком необходимо обжарить в режиме выпечки.

2. Затем добавьте туда предварительно замоченный горох. Раскрошите бульонные кубики и хорошо перемешать все это дело.

3. После чего добавьте картофель, морковь, лавровый лист и воду. Затем поставьте все в режим «Тушение» или в режим «Суп».

вернуться к меню ↑

Суп в мультиварке на скорую руку

В мультиварке можно приготовить много вариаций данного супа с различными добавлениями и так далее. Но сейчас мы представим вам рецепт супа с колбасой.

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 340 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 500 гр Немного колотого гороха
• 2 л Вода
• 500 гр Небольшое количество картофеля
• 50 гр Репчатый лук
• 200 гр Колбаски
• по вкусу Различные специи, соль
• по вкусу Рстительное масло

1. Для начала необходимо замочить горох на три — четыре часа, по возможности на ночь. Затем измельчите лук и начинайте жарить в режиме «Жарка» на протяжении примерно пяти минут. Затем туда же добавьте измельченную колбасу и продолжайте жарить еще пару минут.

2. Тем временем слейте с гороха ненужные остатки воды, добавьте в него специи и картофель и отправьте в мультиварку. Затем добавьте воду и включите режим «Тушение» на два часа. Суп готов.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп с зелёным горошком

Блюдо: Soup

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 278 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 400 гр Колотый горох
• 200 гр Зелёный горошек
• 1 шт Репчатый лук и морковь
• 2 шт Лавровый лист
• 30 мл Небольшое количество растительного масла
• по вкусу Соль, перец

1. Репчатый лук, морковь необходимо обжарить в кастрюле предварительно смазанной растительным маслом в течение примерно пяти минут.

2. Хорошенько промойте горох. После чего добавьте к овощам и продолжайте тушить около десяти минут.

3. Добавьте туда воду и начинайте поваривать на медленном огне часа три.

4. Зелёный горошек измельчите на блендере и добавьте в суп за пять минут до окончания варки. Часть зелёного горошка можно добавить в суп в неизмельчённом виде.

5. Перед самой подачей необходимо остатки свинины порезать обжарить и подавать вместе с супом.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп по-грузински

Гороховый суп рецепт приготовления пошаговый

Поделиться

Ароматный гороховый суп имеет древнюю историю. Как варить гороховый суп знали уже четыреста лет до нашей эры. Сегодня существует около 100 рецептов его приготовления. Он обязательно присутствует в домашнем и ресторанном меню.

Несложный рецепт гороховый станет традиционным в семье, где любят бобовые. Ведь это достаточно калорийные овощи, способные заменить мясо для тех, кто придерживается вегетарианства или соблюдает пост.

Многие обходят гороховый суп стороной, так как думают, что варить горох нужно слишком долго. На самом деле, если придерживаться нехитрых правил и проверенных советов при готовке супчика, можно успешно справиться с этой задачей за 3 часа.

Вкусный гороховый суп

1. Сухой колотый горох промывают под проточной водой и замачивают на 30 минут.
2. Целый высушенный горох заливают холодной водой и ждут 2 часа, пока он набухнет.
3. Зеленый молодой горошек используют для варки горохового супа с копченостями, ребрами или другими мясными компонентами сразу после его промывки.
4. Чем тщательнее промывается горох, чем дольше он мокнет в воде перед варкой, тем меньше он способствует газообразованию.
5. Предварительное замачивание содействует быстрому развариванию гороха в супе.
6. В кипящий суп нельзя доливать холодную воду. В этом случае горох не развариться. Если не хватает жидкости, долить можно кипяток или горячую воду.
7. Гороховый суп пюре разминают в горячем виде.

Как варить гороховый суп?

Проще некуда. В зависимости от сорта горох нужно замочить, перед тем как варить гороховый суп. Приготовить бульон, если используется сырое мясо. Порезать овощи и сделать зажарку из лучка и морковки. Все поместить в кипящий бульон (свиной или говяжий будет готов спустя два часа, а куриный – спустя тридцать мин.), выложить зажарку, овощи. Все присолить и посыпать специями. Готовить на небольшом огне 35 минут, пока горох не разварится. Зная базовую технологию, совсем несложно ответить на вопрос, как варить гороховый суп.

Что еще добавляют в гороховый суп?

Как уже упоминалось, известно больше ста рецептов первых блюд на основе гороха. Понятно, что добавляют в гороховый суп все, что душа пожелает. Наиболее часто это:

• гороховый суп с копченостями;
• гороховый суп с ребрами;
• гороховый суп с копчеными ребрами.

Такие супы самые быстрые: достаточно получаса, чтобы разварился правильно подготовленный горох, а копчености долго варить не нужно: они и так готовы к употреблению.

Очевидно, что кроме копченостей и ребер, супчик можно сварить с любым сырым мясом, грудинкой, беконом, колбасами и сосисками. Гороховый суп с курицей будет самым диетическим. Из фарша можно сделать фрикадельки.

Из овощей в блюдо добавляют:

• картофель;
• лук, морковь;
• помидоры;
• болгарский перец;
• любую зелень;
• чеснок.

Для особой нежности используют молоко, сливки, яичные желтки. Получается приятный сливочный вкус. Рецепт гороховый очень разнообразен и многогранен. Предпочтения хозяюшки и ее родный будут диктовать состав и оттенки супчика.

Гороховый суп. Пошаговый рецепт из зеленого горошка за 30 минут

Пора готовить гороховый суп. Пошаговый рецепт из зеленого горошка очень быстр в приготовлении. Используют консервированный горошек, молодой и недозрелые стручки. Привлекательный внешний вид и насыщенный вкус блюда покоряют с первой ложки. Родные и друзья оценят старания находчивой хозяюшки.

1. Зеленый горошек перебрать, помыть, залить водой и отправить вариться.
2. Колбасу порезать соломкой или кубиками. Через 10-15 минут после закипания 1⁄2 часть горошка извлекаем из кастрюльки, превращаем в пюре, возвращаем в супчик. Высыпаем колбасу.
3. Через 10 минут сливки взбиваем с желтком, тонкой струйкой, постоянно помешивая вливаем смесь в супчик. После того, как закипит, солим, приправляем специями, декорируем нарезанной зеленью, тертым сырком и мелко рубленным чесночком.
4. Гороховый суп с копченостями готов и ждет дегустации. Будет невероятно вкусно и потрясающе красиво.

(Visited 1 406 times, 3 visits today)

Как приготовить гороховый суп: 5 интересных рецептов

1. Гороховый суп-пюре с беконом

pmzh-v-evrope.ru

Ингредиенты

• 250 г гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г бекона;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после поставьте варить примерно на час. О том, как правильно это делать, читайте в подробной инструкции Лайфхакера.

Лук и морковь очистите. Лук измельчите, морковь натрите на мелкой тёрке. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём овощи. Добавьте их к гороху за 15 минут до его готовности.

Готовый горох вместе с луком и морковью превратите в пюре с помощью блендера и снова поставьте на огонь.

Бекон нарежьте, обжарьте на сковороде, добавьте к гороховому пюре и доведите до кипения. Посолите.

Подавайте со сметаной или сливками.

2. Гороховый суп с фрикадельками

youtube.com

Ингредиенты

• 250 г колотого гороха;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• 4 небольшие картофелины;
• 300 г мясного фарша;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 яйцо;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после промойте и поставьте варить. Лук, морковь, картофель очистите. Лук нарубите, морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.

Посолите и поперчите мясной фарш, добавьте яйцо, половину лука и сформируйте фрикадельки. Как сделать их вкуснее, Лайфхакер уже писал.

Остатки лука и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Через 20 минут после начала варки гороха добавьте картофель. Ещё через 10 минут — фрикадельки.

После того как приготовятся фрикадельки, добавьте к супу лук, морковь и соль. Доведите до кипения и проверьте, сварилась ли картошка. Как только она будет готова, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут. Подавайте с зеленью.

3. Гороховый суп с грибами

delo-vcusa.ru

Ингредиенты

• 1 ½ л бульона;
• 1 стакан гороха;
• 1 лавровый лист;
• 500 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, карри, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю налейте бульон, засыпьте горох, положите лавровый лист и поставьте на медленный огонь на 30 минут. Бульон можно использовать любой: грибной, овощной, говяжий или куриный.

Грибы промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Морковь и лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Стебель сельдерея порежьте на тонкие кружочки. Лук, морковь и сельдерей обжарьте на растительном масле.

Через полчаса добавьте к гороху грибы и варите ещё 15 минут. Положите обжаренные овощи, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Снимите гороховый суп с огня, посолите, поперчите и добавьте карри. Подавайте со сметаной и зеленью.

4. Гороховый суп с ароматными специями

life-reactor.com

Ингредиенты

• 160 г гороха;
• 3 средние картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ болгарского перца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка кумин;
• ¼ чайной ложки перца чили;
• 1 чайная ложка сушёного имбиря;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох, промойте, залейте водой и варите около 40 минут. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите, перец нарежьте небольшими полосками.

На сковороде разогрейте ложку растительного масла, обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета. Переложите в тарелку. Положите на сковороду специи, обжарьте в течение 5 секунд, а затем добавьте картофель. Жарьте на среднем огне 5–7 минут.

За 15 минут до окончания варки добавьте к гороху картофель, ещё через 5 минут — перец, лук и чеснок. Помидор очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Добавьте его в конце варки вместе с томатной пастой и солью. Подержите ещё 2–3 минуты, затем снимите с огня. Подавайте со сметаной и гренками.

5. Гороховый суп с копчёными рёбрышками

avrorra.com

Ингредиенты

• 500 г копчёных свиных рёбер;
• 500 г сухого гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 5–6 картофелин;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3–4 столовые ложки горчицы;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• 100 г бекона.

Приготовление

Свиные рёбра порубите на части, положите в кастрюлю и варите примерно 1,5 часа: нужно, чтобы мясо легко отделялось от костей. Затем достаньте рёбра и снимите с них мясо. Процедите бульон, добавьте в него заранее замоченный горох и поставьте на огонь.

Почистите овощи. Лук и морковь порежьте мелкими кубиками, картофель — дольками.

Через 30 минут после начала варки гороха положите картофель и варите 10 минут. В это время разогрейте растительное масло на сковороде и поджарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте поджарку в кастрюлю и варите ещё 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте горчицу и мясо. Посолите и поперчите.

Зелень промойте и мелко порубите. Так же поступите с чесноком. Бекон нарежьте на тонкие полосы. Зелень, бекон и чеснок добавьте в суп и варите ещё 2 минуты.

Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и настаивайте 15 минут.

Суп гороховый с копченостями — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Горох и копчености великолепно сочетаются, именно поэтому гороховый суп мы и будем варить с копченостями. Набор копченостей может быть разным, можно использовать не только копченые ребрышки и бекон, но и копченую колбасу, ветчину, куриные копченые крылышки. Все зависит от вашего вкуса и наличия ингредиентов. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить гороховый суп с копченостями в немного непривычном варианте. Варить суп будем без картофеля, а те овощи, которые будем использовать, перебьем блендером. Попробуйте приготовить именно так. Надеюсь, вам понравится.

Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.

Горох замочим минут на 30 в холодной воде.

Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.

Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.

Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.

Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.

И отправляем в кастрюлю к гороху.

Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.

Измельчаем овощи.

И добавляем в кастрюлю к гороху.

Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.

Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.

Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.

Гороховый суп с копчёностями рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Гороховый суп»

Классический гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с глубокой древности. Ещё в середине первого века до нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Это ароматное блюдо уже тогда пользовалось невероятной популярностью.

Обычно это блюдо готовится из сушёного гороха. Точно сказать, какой стране принадлежит рецепт гороховой похлёбки очень сложно. В разных вариациях — его готовят в самых разных странах. К примеру, по-итальянскому рецепту в него положено добавлять сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии сметану и томатный сок, а вот на Западной Украине в конце варки в кастрюлю выдавливают несколько зубчиков чеснока.

Чтобы гороховый суп получился особенно вкусным нужно правильно выбирать горох, это должны быть голландские мозговые сорта. Перед варкой горох замачивают в очень холодной воде на несколько часов, на протяжении которых воду несколько раз меняют. Чтобы придать гороховому супу невероятный вкус и аромат, в него необходимо добавить жареную корейку, а перед подачей – сухарики собственного приготовления из пшеничного хлеба.

Как приготовить «Гороховый суп» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления горохового супа нужно взять горох, копчёную свиную корейку, репчатый лук, морковь, чеснок, картофель, специи и зелень.

Шаг 2 Ссылка

Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.

Шаг 4 Ссылка

Положить в кастрюлю (объёмом 4 литра) горох, лук, чеснок, перец душистый (6 шт.), 1 лавровый лист и залить холодной водой. Варить около 2 часов, снимая пену, до превращения гороха в кашу на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым.

Как варить горох

Шаг 5 Ссылка

Чистим картофель (3-4 штуки) и морковь (1 шт.), режем овощи средними кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Режем грудинку (200 г) на полосочки.

Шаг 7 Ссылка

Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.

Шаг 8 Ссылка

Когда горох разварится, вынимаем луковицу — она больше не понадобиться и отправляем в бульон, нарезанные картофель и морковь.

Шаг 9 Ссылка

После того, как овощи будут готовы, добавить обжаренную грудинку и доводим суп до кипения. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Гороховый суп с розмарином Рецепт

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Медленная плита
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Посмотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV

.

Как вырастить и вырастить сахарный посыпанный горох

Простые пошаговые инструкции о том, как вырастить и вырастить сахарный посыпанный горох Делая это, вы будете уверены, что семена не сгниют, прежде чем они прорастут под почвой, в результате чего вырастет успешное растение и будет собрано много фунтов сахарного посыпанного гороха!

Как вырастить сахарный горох

Предварительно вырастить сахарный горох — важный шаг в выращивании больших растений сахарного гороха. Делая это, вы будете уверены, что семена не сгниют, прежде чем они прорастут под почвой (из-за температуры).Это также гарантирует, что вы не будете тратить свое время на посадку семян, которые могут вообще не прорасти, что заставит вас ждать и отступать в графике садового сезона.

Проращивание гороха

Это наш быстрый и простой метод для предварительного взращивания гороха. Мы занимаемся этим уже много лет, успешно собирая сахарный горох дважды в год.

Указания:
Шаг 1. Положите горох в миску с водой, чтобы он намок.

Шаг 2: Смочите полный лист бумажного полотенца. Положите горох в середину бумажного полотенца и заверните, как конверт.

Шаг 3: Положите горох в пластиковый пакет или в закрытый контейнер. Ежедневно проверяйте горох. Если вы заметили, что бумажное полотенце высыхает, добавьте несколько капель воды, чтобы оно оставалось мокрым.

Шаг 4: Гороху потребуется несколько дней, чтобы прорасти. В среднем у нас требуется 3-4 дня, чтобы прорасти.

Как только они прорастут, посадите их, как обычно, на своей садовой грядке или на земле.Я также рекомендую хороший инокулянт (именно тот, который мы используем) на вашем горохе при посадке.

Выращивание гороха

После того, как горох прорастет, вы можете посадить его прямо на грядку или в почву. Мы выкапываем небольшую траншею в почве и бросаем горох, обычно на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Затем мы покроем их, мягко надавим на землю руками, а затем сбрызнем водой. Вот моя прогулка о том, как посадить горох!

Затем вы ждете, пока первый пробьет землю, что обычно занимает больше недели.Это захватывающее время, когда каждый день вы будете бегать в сад, чтобы увидеть первый. Как только появится первый, остальные последуют быстро.

И достаточно скоро у вас будет килограмм сахарного гороха, который можно собирать и есть!

Рецепты сахарного посоха

Жареный сахарный горох

Простые гороховые макароны

Сахарная горох и запеканка из цветной капусты

Другие советы по выращиванию

Как приготовить подсоленные сеялки

Как защитить растения от мороза Выращивание помидоров из семян

Надеюсь, вам понравился этот простой трюк, чтобы начать выращивать сахарный горох в саду!

Пин для последующего использования:

Как вырастить сахарный горох

Печать

Простые пошаговые инструкции о том, как подготовить и вырастить сахарный горох.

Инструкции

• Опустите горох в миску с водой, чтобы он намок.

• Смочите полный лист бумажного полотенца. Положите горох в середину бумажного полотенца и заверните, как конверт.
  

• Положите горох в пластиковый пакет или в закрытый контейнер. Ежедневно проверяйте горох. Если вы заметили, что бумажное полотенце высыхает, добавьте несколько капель воды, чтобы оно оставалось мокрым.
  

• Для прорастания гороха потребуется несколько дней.В среднем у нас требуется 3-4 дня, чтобы прорасти. Как только они прорастут, посадите их, как обычно, на вашей садовой грядке или на земле. Я также рекомендую хороший инокулянт (именно тот, который мы используем) на вашем горохе при посадке.
  

.

No related posts.