Сладкая выпечка с фермерским сыром

• Поделиться488
• Твитнуть
• Шпилька 11606
• Сохранить45

Сладкие пирожные с сыром «Фермер» восхитительны, и их легко приготовить. Слоеное тесто наполнено фермерским сыром и изюмом.

Каковы ваши слабые стороны в еде? Мои — это выпечка. В Бухаресте, где я родился, на каждом углу улицы есть кондитерские.

В этих маленьких пекарнях готовят лучшие крендели и выпечку, и всем они нравятся.Невозможно пройтись по улицам этого оживленного города и не остановиться, чтобы купить хотя бы одну из этих выпечек.

Я представляю вам сегодня рецепт, который мне близок. Я надеюсь, что если вы попробуете, вы тоже влюбитесь в него. Эти пирожные с фермерским сыром и изюмом просто обязаны умереть.

Кроме того, их очень легко собрать. В этой выпечке все, от слоистой маслянистой корочки до кремовой серединки, потрясающе.

В рецепте используются очень простые ингредиенты, и его можно приготовить от А до Я примерно за час.Все, что вам нужно, это слоеное тесто, фермерского сыра (который вы можете приготовить дома) , яйца, сахар, ваниль и немного изюма, если они вам нравятся.

Если вы не можете найти фермерский сыр или не хотите делать свой собственный, вы можете заменить его сыром рикотта.

У него разная текстура, но он наиболее близок к фермерскому сыру.

Разогрейте духовку до 400F / 200C.

Начните с размораживания слоеного теста и доведите его до комнатной температуры.Это займет около 40 минут. (С слоеным тестом, как правило, легче работать, когда оно еще немного остынет.)

Тем временем, поместите ростки в небольшую миску и добавьте немного рома и экстракта ванили. Дайте им впитаться примерно 10-15 минут.

В большей миске смешайте фермерский сыр с яйцом, сахаром, небольшим количеством соли, изюмом, пропитанным ромом, и цедрой одного лимона.

Хорошо перемешайте.

Приготовьте еще одну небольшую миску, в которой вы разбиваете другое яйцо.Хорошо взбить яйцо и отложить в сторону. Перед выпечкой мы смажем выпечку взбитым яйцом.

Положите лист слоеного теста на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на квадраты.

Есть разные способы складывать выпечку. Здесь нет правильного или неправильного, и выпечка будет одинаково вкусной, если она будет иметь форму кармана, треугольника или чего-то еще.

Один из способов сделать это — это поместить заливку в середину квадрата.

Пальцами или маленькой кондитерской кисточкой смажьте стороны квадрата небольшим количеством яйца.

Поместите еще один квадрат из теста поверх начинки.

Возьмите вилку и скрепите края теста, чтобы получилась небольшая подушечка. Выложите его на противень.

Другой способ приготовления теста — это сложить тесто посередине , положив ложку начинки на одну сторону. Запечатайте то же самое вилкой, как я показал вам выше.

В основном повторяйте процесс, пока не закончите сырную смесь и слоеное тесто. У вас должно получиться около 24 пирожных, если вы использовали только один квадрат для каждого теста, или 12, если вы использовали 2 квадрата для одного теста.

Как видите, я даже сделал треугольник, просто чтобы показать вам разные техники.

Выложите всю выпечку на противень и постарайтесь не перегружать ее.

Смажьте каждое тесто взбитым яйцом.

Выпекайте их при 400F / 200C примерно 17-20 минут или до золотистого цвета.

Это был результат. Довольно красивый, правда?

Ням… золотисто-коричневый…

Посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми! Отлично подходит для завтрака, отлично подходит для работы или учебы, просто отлично подходит для перекуса.

Я люблю их с чашкой горячего кофе или чая.

PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Наслаждайтесь!

Эта сладкая сырная выпечка, называемая по-румынски «Poale in brau» или «Branzoaice», считается эмблемой региона Молдовы и ее кухни.

Пирожные, которые традиционно готовят из соленого овечьего сыра, подают в качестве закуски с небольшим количеством сметаны рядом с ними. Также подается бокал белого сухого вина.

Мученичи — традиционное румынское печенье с медом и грецкими орехами — это рецепт, который готовят только один раз в год 9 марта в честь Сорока мучеников Себастийских.

Пикантная фета и выпечка с черным тмином — отличная закуска или закуска, которую можно иметь с собой. Эти пирожные очень легко приготовить, они мгновенно покорят ваше сердце! Мягкая соленость сыра и ароматный с перечным привкусом черный тмин делают эту выпечку восхитительной.

Треугольники из слоеного теста с капустой — это рецепт, приготовленный из слоеного теста с начинкой из вареной капусты и бекона (по желанию). Этот рецепт отлично подходит для вечеринок, подается в качестве закуски.

Кто не любит легкие закуски или потрясающие закуски? Эти карманы для слоеного теста с ветчиной и сыром — ответ на любые дилеммы партийного меню.

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , чтобы поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или других источников.Приглашаем всех присоединиться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 17.3 0z Слоеное тесто (1 упаковка по 2 листа внутри)
• 226 г фермерского сыра, рикотты или сливочного сыра
• 1 большое яйцо
• 4 столовые ложки / 50 г сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана изюма
• 1 столовая ложка рома
• цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 яйцо (для смазывания теста)

Инструкции

1. Разморозьте слоеное тесто около 40 минут при комнатной температуре.
2. Положите пергаментную бумагу на противень или силиконовый коврик для выпечки.
3. Разогрейте духовку до 400F / 200C.
4. Положите изюм в небольшую миску, залейте ромом и экстрактом ванили и дайте им впитаться в жидкость в течение 10 минут.
5. В средней миске смешайте фермерский сыр, взбитое яйцо, изюм с ромом и ванилью, сахар и соль.
6. Положите лист слоеного теста, разрежьте его квадратами на посыпанной мукой поверхности и положите ложку смеси на одну сторону теста.
7. Сложите и запечатайте вилкой.
8. Повторяйте процесс, пока не закончите сырную смесь и слоеное тесто.
9. Смажьте каждое тесто яичной смесью.
10. Выпекайте при 400F / 200C в течение прибл. 17-20 мин или до золотисто-коричневого цвета.
11. Посыпать сахарной пудрой и подавать в горячем или холодном виде.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

17 сладких пирожных, чтобы у вас слюнки текут

Пропустите местную кондитерскую. Сладкое слоеное тесто с абрикосом и свежей рикоттой в этом восхитительном датском рецепте.

Поразите гостей чудесным зимним ароматом ревеня. Эти удивительные тарталетки не содержат глютен и содержат мало килоджоулей!

Джереми Саймонс

Вне зависимости от того, сложены ли они в крокембуш или напичканы кремом и глазурью, профитроли были провалом для многих поваров.Сможете ли вы справиться с этой легкой, как воздух, выпечкой?

Роб Палмер

Слой орехов и сбрызнуть медом, чтобы сделать это чудесно липкое ближневосточное лакомство.

Это божественное творение — дитя любви миндального пирога и флорентийского печенья. Просто сенсационно.

Бен Дернли

Ищите вдохновение в выпечке на востоке. Эти китайские пироги наполнены сладким кремовым кремом.

Алан Бенсон

Это как играть с едой! Эти красочные маленькие кондитерские формы наполнены шоколадом, арахисовым маслом и множеством леденцов.

Гай Бейли

Самая любимая выпечка, лимонное безе контрастирует с сочным привкусом лимонного творога со сладостью пушистого безе.

Яблоки ириски вызывают в памяти самые лучшие детские воспоминания. Скрытые внутри кондитерской оболочки, они вызывают все знакомые ароматы без липких пальцев.

Бретт Стивенс

Будьте готовы упасть в обморок! Эти насыщенные и восхитительные шоколадные пироги наполнены двумя видами шоколада.

Бананы, карамель, сливки и хрустящее печенье анзак — кто устоит перед пирогом баноффи?

Всплеск хереса и некоторые умные навыки нанесения покрытий — все, что нужно, чтобы превратить грушевые пироги в изысканные блюда. Сделайте их еще более особенными, сбрызнув тарелку растопленным шоколадом перед подачей на стол.

Бретт Стивенс

Mille-feuille означает тысячу листьев, представляющих слои теста, которые характеризуют это лакомство.В этой возвышенной версии апельсин — главный герой с апельсиновым творогом и взбитыми сливками из апельсинового ликера, разделяющими слои. Завершающий штрих — засахаренные апельсины.

Бретт Стивенс

Традиционный рождественский фаворит, мы не видим причин, по которым пироги с фаршем нельзя есть круглый год.

Бен Дернли

Эти сладкие медовые пирожные с чизкейком — колени пчел! Сделайте их гламурнее с помощью сливок и ягодного джема.

Джереми Саймонс

Королева червей наверняка украла бы эти шоколадные пироги с их неожиданной карамельной и малиновой начинкой внутри.

Придайте классическому австрийскому яблочному штруделю терпкий вкус с вишней морелло.

лучших рецептов слоеного теста — Olivemagazine

Ищете рецепты слоеного теста? Попробуйте наши идеи для соленых и сладких блюд из этого слоеного теста, в том числе быстрые идеи с использованием готового слоеного теста (праздничные волованы, сырные пироги и три различных варианта тарт-татина), а также рецепты приготовления слоеного теста с нуля.Далее попробуйте наши десерты из слоеного теста.

Рецепты легкого слоеного теста

Булочка с колбасой «порванная»

Украсьте праздничный фуршет нашим эпическим рулетом с сосисками и колесом камамбера.

Гигантское шампанское и лимонные креветки волован

Поднимите закуску для рождественского ужина на новый уровень, добавив шампанского в вол-аван с королевскими креветками.

Croque monsieur galette

Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот галетный рецепт с золотистым слоеным тестом и нежной ветчиной, сочащейся ореховым и сливочным сыром грюйер.Мы любим сыр, нажмите здесь, чтобы увидеть больше сырных рецептов…

Руссет и ром тарт татин

Посмотрите наш потрясающий рецепт тарт-татин с красновато-коричневыми яблоками, слоеным слоеным тестом и темным ромом. На приготовление этого впечатляющего пудинга может потребоваться немного времени, но оно того стоит.

Фисташковый крем ругелах

Вдохновленный еврейской выпечкой ругелах, это изысканное пирожное с фисташковым кремом от Джона-Грегори Смита, взорванное фисташковым кремом и темным шоколадом, завершено сахарной глазурью.

Португальские шоколадные пирожные с заварным кремом

Попробуйте наш рецепт из готового слоеного теста. Если вы любите португальские пироги с заварным кремом, то вам понравится этот рецепт — мы добавили Nutella для большего удовольствия. Сделайте эти впечатляющие пироги и сделайте их легким угощением на выходных.

Резиновые сапоги из говядины

Идеально приготовленная говядина, грибы и слоеное тесто делают лучшую говядину Веллингтон. Сделайте эти индивидуальные версии для особого случая или просто для особенной семьи и друзей.

Тарт татин из слоеного легкого теста

Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, составляют лучшие Тарт Татин. Эти индивидуальные модели созданы, чтобы быть простыми, но достаточно впечатляющими для званого ужина. Сидрово-карамельный соус — восхитительный завершающий штрих.

Легкие булочки с корицей

Проявите творческий подход с блоком слоеного теста и сделайте наши самые легкие булочки с корицей, скручивая длинные приправленные корицей полоски теста в виде спиралей; идеально подходит для завтрака на выходных, который превратится в бурю в кругу семьи и друзей.Вкусные подаются свежеиспеченными и разогревают в духовке или их можно заранее заморозить на другой раз. У нас есть множество идей для булочек с корицей…

Рулетики из искусственного шалфея

2019 год — это год веганского рулета с сосисками — и мы считаем, что этот домашний рулет — победитель — упакованный мясистыми грибами, завернутый в слоеное тесто и посыпанный хрустящим маком.

Слойки из баранины с тахини и томатным соусом

В этом рецепте от персидского кулинарного гуру Сабрины Гайур слоеное тесто из слоеного теста используется для приготовления маленьких кусочков нежных кофта из баранины с двумя восхитительными соусами; йогурт с тахини и насыщенным томатным соусом с хариссой, плюс добавка для макания.Легкая и необычная закуска, которая соблазнит гостей званого ужина.

Жареный куриный пирог с остатками

Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый 1-часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.

Ломтик черники и маскарпоне

Сделайте заранее основу из слоеного теста и черничный компот для быстрой сборки, идеально подходящей для вашего следующего летнего обеда.

Пироги из морских гребешков

Мы подаем эти красивые пироги в оригинальной ракушке с гребешком и сверху с слоеным слоеным тестом — это идеальный способ произвести впечатление на гостей.

Слоеный пирог из ревеня с заварным кремом из звездчатого аниса

Положите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с острым ревенем и кремообразным заварным кремом звездчатого аниса.

Колбаса твист

Поднимите себе настроение скромным рулетом из колбасы в этой потрясающей колбасе с помощью пошаговых инструкций из тестовой кухни Olive. Идеально подходит для званого обеда или праздничного застолья, слоеное тесто окружает сладкий карамелизованный лук и приправленные пряностями колбасы, приправленные травами, курагой и фисташками.

Пирог из слоеного теста с маскарпоне ежевики

С помощью всего лишь горстки ингредиентов и листа слоеного теста вы можете приготовить этот простой и быстрый ежевичный пирог с подслащенным ванильным маскарпоне для приятного толпе десерта. Идеальное легкое фруктовое послевкусие к изысканной трапезе.

Пирог с ириской и бананом

Банан и ирис — классическое сочетание вкуса. Попробуйте его в этом впечатляющем, восхитительном, липком пироге и подавайте с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.

Пирог из слоеного теста с помидорами и рикоттой

Посмотрите этот супер простой рецепт томатного торта с готовым слоеным слоеным тестом, кремовой рикоттой и свежим базиликом. Подавать с салатом в качестве простого вегетарианского обеда в середине недели. У нас есть масса идей для пикантных пирогов…

Мускатная тыква и сыр питивье

Это питивье — блюдо для вегетарианцев, которое произведет впечатление на всех. Из мускатной тыквы и грюйера получается восхитительно насыщенная начинка для золотистого слоеного теста.

Вишневое варенье и миндальные галетки

Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.

Пирог с бараниной карри

В этом прекрасно приготовленном рецепте пирога с карри от шеф-повара Калума Франклина из столовой Холборна используется слоеное тесто, чтобы покрыть сытную начинку из баранины, приправленную ароматами Индии. Приложив немного усилий, улучшите свои навыки в производстве слоеного теста, и вы получите идеальное блюдо, которое произведет впечатление на своих друзей и семью.Отдельные пироги подаются с салатом из свежего манго с добавлением перца чили, лайма и кориандра, чтобы придать свежесть и пикантность теплому зимнему ужину.

Пирог из слоеного теста с цикорием и долцелатом

Готовое слоеное тесто — легкая работа этого легкого вегетарианского блюда, которое можно приготовить менее чем за час. Золотой, карамелизованный цикорий и сливочный долцелат в хрустящем пироге из слоеного теста, сбрызнутый медом и лимонным тимьяном, придают завершающий штрих ароматной сладости.Лучше всего подавать в теплом виде вместе с зеленым салатом на обед в выходные или легкий ужин в середине недели.

Запеченный бри в слоеном тесте

Ищете вкусную и элегантную закуску? Этот очень простой рецепт состоит из запеченного бри, покрытого чатни, сочащимся из золотистого слоеного теста, который каждый раз радует публику.

Пирог с ветчиной, яйцом и спаржей

Этот рецепт пирога с ветчиной, яйцом и спаржей — отличный вариант для семейного обеда в середине недели или для летнего пикника.Сезон для английской спаржи — с 24 апреля до середины июня.

Кулибиаки лесных грибов

Индивидуальные рыбные пироги: вдохновленные классическим русским кулибиаком, лепешки из слоеного теста с начинкой из лосося, риса, лука-порея и грибов в лучшем сливочном соусе.

Легкие пироги с яйцом и беконом

Эти простые пироги с яйцом и беконом можно приготовить всего за 30 минут из нескольких ингредиентов — идеально для середины недели.

Бенье из слоеного теста — Горькая сторона сладкого

5 марта 2019 г., Нэнси Пиран Последнее изменение: 24 февраля 2020 г.

Слоеное тесто Beignet s здесь для вас, когда вы готовы дать волю удачным временам.Они не должны быть только на Жирный вторник!

Когда дело доходит до Марди Гра или Жирного вторника, я стараюсь есть все жареные блюда! Это лучшая часть, правда?

В этом году я решил, что хочу приготовить бенье из слоеного теста, потому что это очень просто. Вроде так просто, это вряд ли можно считать рецептом. Не нужно делать тесто, ждать, пока оно поднимется, а затем готовить его.

Но если вы похожи на меня и хотите придерживаться жареной пищи, позвольте мне рассказать вам, как это делается.

Зачем использовать слоеное тесто? Использование слоеного теста позволяет мне просто разрезать тесто и бросить его прямо во фритюрницу! Нет ничего проще! Лучше всего даже если тесто заморожено.

Итак, Марди Гра или Жирный вторник, в Италии мы называем его Карневале, вы найдете много разных видов жареного теста.Обычно мы готовим дома кростоли.

Это просто полоски теста, обжаренные и посыпанные сахарной пудрой. Та же концепция, только немного по-другому.

На приготовление слоеного теста у вас уйдет от часа на кухне до примерно 20 минут. Вы не можете победить это! Я прав?

Используя один лист слоеного теста, вы можете получить от 9 до 12 бенье в зависимости от размера. Я остановился на 9, чтобы сделать их немного больше.Как только мои пирожные были обжарены, я посыпала их большим количеством сахарной пудры, что сделало их сладкими!

Если вы ищете больше сладостей для жирного вторника, как насчет этих отверстий для пончиков с мятным шоколадом или этих мятно-шоколадных палочек с корицей?

Если у вас есть Facebook, загляните в эту веселую небольшую группу, в которой я участвую. Instagram — забавный ресурс, которым я пользуюсь прямо сейчас. Если вы готовите какие-либо рецепты, обязательно пометьте их тегами #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

Хотите узнать больше о The Bitter Side of Sweet ? Следуйте по адресу:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить тесто | Возможности

Приготовление собственного теста может показаться медленным и интенсивным процессом, но в этом его радость. Пища для комфорта — это не только то, как что-то ощущается или вкус, когда вы ее едите, но и то, как вы ее готовите и что в нее входит.

А что входит в кондитерские изделия, имеет значение. Много. Я много лет работаю шеф-кондитером Джейми, и вот мои главные советы по приготовлению идеальной выпечки, но общее замечание — покупайте лучшие ингредиенты, которые вы можете себе позволить.Всегда старайтесь использовать органическое несоленое сливочное масло и избегайте маргарина — сливочное масло — король аромата и цвета — и всегда используйте только небеленую муку хорошего качества. Что касается яиц и молока, попробуйте использовать органические продукты, потому что цвет лучше, а вкус не имеет себе равных. Наконец, мелкая морская соль лучше всего подходит для выпечки, потому что мелкие зерна лучше входят в тесто.

Когда у вас есть подходящие ингредиенты, вы можете принимать выпечку разными способами, в зависимости от того, чего вы хотите достичь.Ингредиенты могут быть похожи, но результаты все совершенно разные: от большого масляного песочного теста для мясных пирогов до нежных рецептов слоеного теста для mille feuille. Что бы вы ни выбрали, вот что вам нужно знать.

Сладкое тесто

Домашнее сладкое тесто настолько легко освоить, и оно намного лучше, чем купленное в магазине. Его используют в качестве основы для всех видов сладких угощений, от лимона и шоколадных пирогов до франжипана.

Наконечники

• Отдых — это ключ к успеху! Никогда не раскатывайте свежеприготовленное тесто, так как оно сядет при выпечке.В идеале поставьте его в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов. Как только форма для торта будет выложена, поместите ее в морозильную камеру еще на час и запекайте вслепую из замороженных продуктов.
• Не переусердствуйте, иначе он может стать толстым и рассыпчатым.
• Всегда раскатывайте тесто от себя на слегка присыпанной мукой поверхности и всегда держите его в движении.
• Всегда делайте в три или четыре раза больше, чем вам нужно, потому что он хорошо замораживается и может быть сохранен на черный день.
• Сладкая выпечка идеальна для экспериментов.Попробуйте добавить различные вкусы, такие как корица, цедра лимона, ваниль, цедра апельсина, мак, чтобы дополнить начинку торта.

Тесто слоеное

Слоеное тесто — сложнее всего в освоении, но оно также является самым полезным, потому что в большинстве супермаркетов слоеное тесто готовится из некачественных ингредиентов, таких как маргарин. Многие лучшие рестораны не делают свои собственные, но все кухни Jamie Oliver делают. Нет ничего лучше, чем слоеное тесто, приготовленное с любовью и свежевыпущенное из духовки! Здесь готовят невероятные угощения, от mille feuille, tarte tatin и штруделей до вершин для пирогов, сырных соломок и слоеной пиццы.

В этом тесте необходим тщательный контроль температуры, чтобы масло не сливалось с тестом во время его слоения. Во время приготовления влага из жира испаряется, вызывая подъем и образование тонких слоев. Существуют разновидности слоеного теста, содержащие разное количество масла — в окончательной версии используется такое же количество масла и теста, но с ним очень сложно работать. Для новичка проще использовать вдвое меньше.

Наконечники

• Работайте в прохладной среде, чтобы масло не растаяло и не слилось с тестом.
• Начальное тесто должно быть грубым. Не переусердствуйте, иначе он станет эластичным и раскатать его будет очень сложно.
• Оставьте тесто на 60 минут в холодильнике, прежде чем делать повороты.
• Следите за количеством оборотов теста, сделав небольшое углубление в верхней части теста.

• Готовьте при высокой температуре — минимум 200 ° C / 400 ° F для максимального подъема.
• Так как это такая задача, вам определенно стоит потратить на нее массу усилий.Он очень хорошо замерзает и избавит вас от необходимости делать это снова на некоторое время!

грубая слойка

Грубое слоеное тесто — это во многом обманчивое слоеное тесто. Это тот же рецепт, но вы смешиваете все ингредиенты вместе, включая масло, чтобы получилось грубое тесто. Затем вы даете тесту повороты, как если бы вы делали слоеное тесто. В результате получается легкое слоеное тесто с неровными слоями. Вы получаете примерно 60% подъема, который вы бы сделали с реальной затяжкой, но это легче и может быть выполнено за гораздо меньшее время.

Пирожное тесто

Rough puff — отличный вариант для пирога, но каждому нужен и выигрышный рецепт пирога. Piecrust очень прост в приготовлении и занимает около 20 минут.

Наконечники

• Мое любимое сочетание — половина сливочного масла и половина сала. Вы также можете добавить немного тертого сыра в тесто для дополнительного удовольствия — просто замените немного жира на сыр.
• Если добавить замороженный жир в муку, вы сократите время, необходимое для обработки теста, и получите более рассыпчатую и рассыпчатую корочку.
• Работайте только до образования грубого теста — хорошо, когда остаются видимые кусочки масла!

Тесто фило

Пирожное фило очень сложно приготовить на коммерческой кухне, не говоря уже о домашних. Качество готовой продукции такое, что я не знаю никого, кто бы ее делал регулярно. Лучше всего покупать его в готовом виде — просто проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что он не содержит каких-либо добавок.

Тесто для штруделя

Тесто для штруделя очень похоже на фило и готовится редко, но мне очень нравится этот процесс, и его очень легко приготовить.Это необычное тесто для приготовления и, в отличие от большинства других видов теста, требует много-много работы!

Наконечники

• Идея состоит в том, чтобы сделать эластичное тесто, поэтому оставьте его на ночь, чтобы оно затвердело.
• После длительного отдыха начните с того, что аккуратно раскатайте его скалкой, а затем растяните на тыльной стороне рук до ультратонкого состояния.

Заварное тесто

Завар легкий, воздушный и хрустящий — вспомните профитроли и эклеры, но его также можно поджарить и превратить в потрясающие пончики.Ее готовят совсем не так, как другие пирожные, и ее готовят еще до того, как вы ее используете. Заварной игрой легко овладеть, если вы будете следовать простым правилам, и она может быть впечатляющей вещью в вашем репертуаре.

Наконечники

• Всегда полностью готовьте муку — это наиболее частая ошибка. Ему нужно хороших 3 минуты на среднем или сильном огне при постоянной работе.
• Медленно добавьте яйца по одному и тщательно перемешайте.
• Всегда проверяйте консистенцию заварного теста после добавления яйца, потому что она зависит от впитывающей способности муки.
• Никогда не открывайте дверцу духовки во время приготовления.
• Не запекайте, иначе завар будет сырым!
• Используйте звездообразную насадку для окантовки, так как это сделает выпечку более равномерной.
• Заварный завар хранится в холодильнике в течение трех дней, так что не бойтесь переедать!

Я работаю кондитером в группе Джейми Оливера, поэтому мне больше всего нравится сладкая выпечка, поэтому вот мой рецепт заварного теста.

Заварное тесто

125 мл воды
125 мл молока
200 г сливочного масла
5 г мелкодисперсной соли
10 г сахарной пудры
300 г простой муки
325 г яиц

1. Смешайте в кастрюле воду, молоко, масло, соль и сахар, затем поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.Тем временем просейте муку.
2. Как только сковорода закипит, снимите ее с огня и всыпьте муку. Сильно взбейте деревянной ложкой, пока не смешается мука. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и не отойдет от стенок сковороды — это займет около 2 минут.
3. Перелейте в миксер и сильно взбивайте в течение 1 минуты, чтобы хорошо перемешалось, затем дайте остыть в течение 2 минут.
4. Яйца разбить и слегка взбить в миске. Включив миксер на средней скорости, постепенно добавляйте яйца понемногу.Когда все будет готово, соскребите стенку миксера, затем увеличьте скорость для последнего взрыва в течение минуты. Смесь должна иметь пониженную консистенцию, но может потребоваться немного больше яиц.
5. Переложите в кондитерские пакеты и храните в холодильнике не менее часа перед выпеканием или до 3 дней.
6. Для приготовления профитролей или эклеров — Когда пришло время запекать, выложите трубку на плоский противень, выстланный бумагой для выпечки или силиконовым матом. Вам понадобятся капли размером с грецкий орех для профитролей или трехдюймовые цилиндры для эклеров.Слегка смажьте щеткой вилкой, смоченной водой, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C / 400 ° F 10 минут, затем 180 ° C / 350 ° F 10 минут, затем при 160 ° C / 325 ° F в течение 10 минут.

Ягодная и марципановая выпечка (с слоеным тестом)

Где моя ложка> Сладкие рецепты> Марципановая выпечка

Поделиться — это забота!

Марципановая выпечка со слоеным тестом и ягодами. Легко приготовить и вкусно!

Марципановая выпечка из 5 ингредиентов.Так легко приготовить и так невероятно вкусно.

Я не знала, как назвать эти штуки: свертки, карманы, только выпечка … На самом деле моя первая мысль была о подушках или подушках, потому что они такие мягкие и успокаивающие, но эти слова не казались слишком подходящими для еды … Я не Знаешь, я полагаю, выпечка — это нормально, но когда читаешь это, думай больше о мягкости подушки. 🙂

Состав

Марципан:

• Для приготовления этой выпечки вам понадобится кусок марципанового или миндального теста для конфет.(Партнерская ссылка Amazon)
• Он очень гладкий, светло-коричневого цвета.
• Не путать с миндальной пастой, которая более грубая и менее сладкая. Хотя, если вы вообще не можете найти марципановое тесто для конфет, вы можете попробовать приготовить эти пирожные и с миндальной пастой.
• Миндальное тесто для конфет можно купить в пластиковых блоках, тубах или банках.
• В Германии он продается блоками, он довольно дешевый и его можно найти в разделе ингредиентов для выпечки в супермаркете.

Слоеное тесто:

• Чаще всего использую готовое слоеное тесто.
• Он прост в использовании, не требует размораживания или раскатывания. Просто нарежьте, наполните и сформируйте выпечку.
• Его можно найти в холодильном отделении супермаркета.
• Замороженные блоки из слоеного теста тоже подойдут, но вам придется разморозить и закатать их в соответствии с инструкциями на упаковке. Таким образом, больше работы!

Ягоды:

• В этом случае я использовал чернику и малину , но лучше всего подойдут красная или черная смородина, ежевика или даже вишня или сливы.

Как сделать?

• Разогрейте духовку перед тем, как приступить к приготовлению выпечки.
• Разрежьте листы слоеного теста на 8 квадратов, примерно 10 × 10 см / 4 × 4 дюйма, немного больше или меньше подойдет.
• Выложить на один или два противня, выстланных бумагой для выпечки.
• Для приготовления начинки натрите марципановую пасту на крупной терке, поместите ее в миску вместе с двумя яичными белками и взбейте миксером до образования пены.
• В небольшой миске смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды.Смажьте середину каждого листа теста этой смесью. Загните углы теста к середине и смажьте их смесью яичных желтков.
• Равномерно распределите марципановую смесь между квадратами теста, поместив в середину каждого квадрата. Сверху выложите ягоды и миндальную полоску.
• Выпекать 20–30 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.

Еще выпечка:

Твисты из слоеного теста с сыром

Круассаны из слоеного теста с джемом

Булочки из слоеного теста с яблоком

Кусочки из слоеного теста (с соусом песто)

Рецепт ломтиков яблока

Состав

• 2 прямоугольных листа слоеного теста (достаточно, чтобы разрезать на 8 частей, 10×10 см / 4×4 дюйма) (Примечание)
• около 250 г / 8.8 унций ягод (черника, малина)
• 2 яичных белка
• 1 яичный желток
• 200 г марципановой пасты хорошего качества (миндальное тесто для конфет)
• 4-5 столовых ложек миндаля, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Разрежьте листы слоеного теста на 8 квадратных кусочков, размером 10×10 см / 4×4 дюйма, немного больше или меньше подойдет.Выложите квадраты на один или два противня, застеленных бумагой для выпечки.
2. Вымойте и тщательно просушите ягоды.
3. Разделите яйца.
4. Натереть марципановую пасту на терке, поместить ее в миску вместе с двумя яичными белками и взбить миксером до образования пены.
5. В небольшой миске смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды. Смажьте середину каждого листа теста этой смесью. Загните углы теста к середине и смажьте их смесью яичных желтков (см. Рисунок выше).
6. Равномерно распределите марципановую смесь между квадратами теста, поместив в середину каждого квадрата. Сверху выложите ягоды и миндальную полоску.
7. Выпекать 20–30 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым. Вы можете подавать их теплыми или комнатной температуры. Они вкуснее всего в тот день, когда вы их испекли.

Банкноты

Замороженное тесто можно использовать вместо этого. Разморозьте и скатайте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Яблочная выпечка с корицей Рецепт — развлечение с Бет

Эти яблочные пирожные с корицей — идеальное угощение для осеннего утреннего завтрака. Просто сделать, и его можно приготовить заранее и запечь прямо перед подачей на стол! Как это здорово ?!

Это также отличное быстрое решение для жажды яблочного пирога или французского яблочного пирога , без всякой работы с этими десертами!

Эти яблочные пирожные — один из моих любимых рецептов слоеного теста , как только погода станет прохладной! Для чего-то более декоративного вы также можете попробовать мою French Apple Pastries .

Гостей они всегда впечатляли, потому что они выглядят очень сложными, но, по правде говоря, их очень просто сделать. Они тоже были бы отличной идеей для рождественского утра! Родственники будут очень впечатлены!

Сначала вы начнете с создания смеси корицы и сахара, перемешайте ее с яблоками и добавите немного изюма.Затем вы разрежете купленное в магазине слоеное тесто на прямоугольники, смажете яйцом, чтобы скрепить их, а затем заполните яблоками.

Я считаю, что лучшая марка слоеного теста для этого рецепта — это слоеное тесто Pepperidge Farm, потому что оно уже размечено по пластинам, что упрощает нарезку на прямоугольники и заполнение яблочной смесью.

Я говорю нет! В кожуре яблока много пектина, что придает начинке сиропообразную консистенцию после запекания.Так что оставляю кожу на себе. Я также считаю, что сохранить кожу намного быстрее и проще, так зачем проходить этот дополнительный шаг, если у вас его нет.

Да! Вот почему мне нравится этот рецепт, потому что все это можно приготовить накануне, поместить в холодильник или морозильную камеру и испечь в день вашей вечеринки. Размораживать тоже не нужно!

Закрывание кондитерских изделий вилкой, посыпанной мукой, предотвращает вытекание сока

Закройте тесто вилкой, накройте противень крышкой и поместите в морозильную камеру или холодильник.

Затем за мгновение до выпекания смажьте яйцом и сделайте прорези или отверстия для пара в верхней части теста.

Добавьте четыре прорези на голенище для пара и декоративного эффекта

Или вы также можете испечь выпечку заранее, а затем разогреть в духовке 300F (150C) прямо перед приходом гостей. Затем за несколько секунд до подачи добавьте сверху немного глазури.

Чтобы создать тонкий слой глазури на выпечке, лучше всего сбрызнуть ее вилкой.Подождите несколько минут, и глазурь затвердеет и станет менее липкой.

Сочетание сладкой глазури, терпких яблок и сочного изюма отлично подходит для завтрака на фоне слоеного теста. Из слоеного теста все становится еще вкуснее!

Любите слоеное тесто? Попробуйте другие мои рецепты из слоеного теста, например, мой Запеченный бри в слоеном тесте или мою закуску Tarte Au Soleil

Выпечка с яблоком и корицей

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Выпечка с яблоком и корицей.Идеальная идея рождественского утреннего завтрака. Просто сделать, можно сделать заранее и запечь! Включает в себя видеоурок по рецептам!

Состав

• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• ¼ чайная ложка (1,25 мл) корицы
• 1 стакан (150 г) нарезанных кубиками яблок с кожурой (для сохранения пектина)
• 3 столовые ложки (30 г) изюма
• 1 взбитое яйцо
• 1 упаковка купленных в магазине листов слоеного теста (мне очень нравится бренд Pepperidge Farm, так как он уже набрал!)

МОРОЗИРОВКА:

• 1 столовая ложка (7 г) сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жирных сливок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F (200C)
2. В небольшой миске смешайте сахар с корицей и отставьте.
3. В миску среднего размера добавьте яблоки, сахар с корицей и изюм. Хорошо перемешайте и отложите.
4. Взбить 1 яйцо до однородности.
5. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте на прямоугольники размером 4 на 3 дюйма. Используя кисточку для выпечки, смажьте яичной жидкостью по периметру каждого прямоугольника.
6. Залейте половину ложкой яблочной смеси примерно 1 ½ столовой ложки. Сверху выложите 2-ю половину теста и закройте зубцами вилки, вдавливая в тесто до упора.
7. Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью, а затем сделайте 4-5 разрезов поперек яблочной насыпи для вентиляции. Перенести с помощью посыпанного мукой шпателя на лист для печенья, выложенный пергаментом.
8. Выпекать 30-35 минут, в зависимости от того, были они заморожены или нет, если заморозить, скорее всего, уйдет полных 35 минут. Если не 25-30 мин. Если тесто не замораживается раньше, не торопитесь, чтобы заморозить тесто, поставив противень в холодильник на 20 минут, в морозильную камеру на 10 минут, иначе тесто может слишком быстро расплавиться в духовке и потерять форму.
9. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Тем временем в небольшой миске добавьте сахарную пудру и сливки и взбейте вилкой до однородной массы. Начните с 1 чайной ложки, если она слишком густая, и 2-й чайной ложки
10. Зигзагообразными движениями полейте выпечку глазурью вилкой. Переложите выпечку на подставку для торта, и вуаля! Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Все это можно приготовить заранее, плотно обернуть фольгой и положить в холодильник или морозильную камеру до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.

Выпекать их можно прямо из морозильной камеры, не размораживать заранее! Им может потребоваться еще 5-7 минут на выпекание.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности: