Хлеб рецепт в духовке с фото: фирменный рецепт пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Хлеб в духовке рецепт: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

В большую миску налейте полторы чашки теплой воды и добавьте половину столовой ложки соли.

Высыпьте сверху ¾ столовой ложки дрожжей и оставьте на 1-2 минуты, а затем перемешайте.

Отмерьте ровно 3 стакана муки (заполните мерную чашку и ножом снимите «горку») и добавьте муку в миску.

С помощью шпателя размешайте смесь, пока все ингредиенты не смешаются хорошо вместе.

Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой или крышкой и дайте ему подняться при комнатной температуре около 2 часов.

Тесто увеличится в объеме приблизительно в 2-3 раза.

Застелите стол пергаментной бумагой и щедро посыпьте мукой.

Выложите тесто из миски лопаточкой на посыпанную мукой поверхность.

Хорошо посыпьте мукой руки и сложите тесто пополам, затем сложите его пополам снова.

Посыпьте тесто щедро мукой, возьмите его в руки и сформируйте руками шар.

На пергаментную бумагу насыпьте немного мелких панировочных сухарей и положите на них шар из теста швом вниз.

Пусть тесто остается непокрытым и поднимается в течение 40 минут. Оно будет выглядеть так, как уже полностью готовое к выпечке.

За 10 минут до того, как тесто закончит расти, разогрейте духовку до 230 гр.С. Вам понадобятся две полки в духовке. На средней стойке вы разместите ваш хлеб, а на нижней – небольшую кастрюлю воды без крышки.
После того, как тесто станет готово для выпечки, посыпьте его сверху мукой и сделайте очень острым ножом три надреза.

После того, как печь нагреется, поставьте на нижнюю полку кастрюльку или форму для выпечки и залейте в нее 1 стакан горячей воды.
А тесто вместе с пергаментной бумагой переместите на противень и выпекайте при температуре 230 гр.С в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Выньте буханку хлеба из духовки и дайте ей полностью остыть, прежде чем разрезать.
Приятного аппетита!

Домашний хлеб в духовке (фото-рецепт)

Есть как минимум несколько причин на то, чтобы попробовать самому испечь хлеб в домашних условиях. Самая очевидная – это изумительный вкус свежеиспеченого хлеба. Если все сделать правильно, то домашний хлеб будет гораздо лучше и вкуснее покупного. Вообще-то, в рецепте приготовления хлеба нет ничего сложного, но и при этом многие изготовители умудряются его испортить. Еще одна весомая причина для «одомашнивания» хлебушка – это сказочный запах свежего хлеба. Этот дразнящий аромат сразу же наполняет весь дом. Стоит только вдохнуть его и сразу просыпается аппетит, текут слюнки и любой человек, на каком языке он бы не говорил, обязательно произнесет всем понятное «мммм…!!!» Запах хлеба глубоко укоренился в нашем подсознании и этим, кстати, пользуются ловкие маркетологи. Доказанный факт, что если в большом супермаркете разместить мини-пекарню, то запах свежей выпечки увеличивает сбыт прочей продукции.

А располагают такие пекарни обычно в дальнем конце супермаркета, чтобы по пути за хлебом покупатель не оставил без внимания максимальное количество полок с другими товарами. Так что чаще пеките хлеб дома и вы сэкономите на ненужных покупках, которых не собирались делать!
А еще выпечка домашнего хлеба – это дивная возможность расслабиться, успокоиться, снять стресс или просто получить удовольствие от процесса. Наверное найдутся и другие доводы в пользу домашнего хлеба. Недаром в последнее время все больше людей предпочитает делать свой хлеб, а производители бытовой техники не успевают выпускать всё новые и новые модели хлебопечек. Если у вас нет этого чуда техники – не беда. Домашний хлеб прекрасно получается и в обычной духовке.

Наше тесто для хлеба будет дрожжевое на воде, то есть очень простое и немудреное. Нам понадобится:

  • теплая вода – 2 ст.;
  • сахар – 4 ч. л.;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • мука – 3,5-4 ст.
Как приготовить хлеб в домашних условиях:

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Если этого не происходит, значит вам попались некачественные дрожжи и лучше взять другую пачку. Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.

Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться. Для этих целей подойдет духовка. Ее можно слегка разогреть до 35-40 градусов, не больше. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза.

Когда тесто подошло, самое время заложить его в форму смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Дабы тесто в форме не сохло, посыпем его сверху тонким слоем муки.

Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось.

Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут.
Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем.

Надеемся, что теперь чудесный аромат свежеиспеченного хлеба всегда будет у вас ассоциироваться с домом…

Приятного аппетита!
P.S. Смотрите также другие рецепты хлеба.




Рекомендуемые рецепты

Хлеб в духовке в домашних условиях

Главная » Выпечка » Хлеб и тесто » Домашний хлеб в духовке

 

Я люблю печь хлеб дома. В этом есть что-то магическое. Процесс приготовления хлеба в домашних условиях переносит тебя на новый уровень в кулинарии. Это повод гордиться собой. Хотя в самом процессе приготовления хлеба нет ничего сложного, не многие хозяйки решаются испечь хлеб дома в духовке.

А очень даже зря. Аромат при выпечке будет стоят неповторимый, а на кухне образуется очередь за хрустящей корочкой. Убедила, тогда приступим?!

Ингредиенты

  • 3 стакана муки
  • 3 ч. л. сухих активных дрожжей
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 ст. л. сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо

Подготовительный этап: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

После приготовления вы получите 1 буханку

Автор рецепта: Лаура Макнамара

Как испечь хлеб дома в духовке: рецепт с фото

Я буду замешивать хлеб при помощи комбайна, если у вас его нет не страшно, хлеб можно вымесить и руками.

  1. Просейте 3 стакана муки, добавьте 3 ч.л. дрожжей, 3 ч.л. сахара и 1 ч. л. соли перемешайте на малой скорости
  2. Продолжая смешивать влейте 1 ст. теплой воды
  3. Тесто будет немного тягучим. Вытащите чашу, нарежьте 20 г сливочного масла кубиками и вмешайте в тесто
  4. Припылите стол мукой, выложите на него тесто и хорошенько вымесите до упругости
  5. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минут 10
  6. Через 10 минут еще раз немного подмесите тесто и скатайте из него «колбаску»
  7. Разделите ее на 2 части
  8. Каждую из частей скатываем снова «колбаской»
  9. Перекрутите эти 2 «колбаски» между собой
  10. Вот что должно получится
  11. Смажьте форму для выпечки хлеба сливочным маслом и переложите в нее заготовку будущего хлеба. Разбейте в чашку одно яйцо и промажьте кулинарной кистью верх заготовки
  12. Пока нагревается духовка дайте ему немного подойти
  13. Ставьте наш хлеб в нагретую до 200-205 градусов духовку минут на 30-35
  14. По истечении времени достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме минут 15

Ну вот и все, можете смело вознаградить себя теплой корочкой свежевыпеченного хлеба, можно просто так, а можно со сливочным маслом и джемом.

И пусть весь мир подождет!

При желании можно эту буханочку заморозить, а потом в нужный момент достать, положить в пакет и разогреть в микроволновке минуты 2 и ароматный хлеб готов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись!

Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото

Хлеб – главное кушанье на все времена. Парадокс, но этот простой продукт из муки и воды никогда не приедается. Предлагаем испечь хлеб из пшеничной муки на сухих дрожжах. Побалуйте себя и своих близких вкусным домашним свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой и воздушным внутри.

Шаг 1

В емкость всыпать муку, просеянную через сито (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.

Шаг 3

Влить теплую воду, хорошо перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 4

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40-45 минут), тесто хорошо обмять руками, смазывая ладошки растительным маслом.

Шаг 5

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.

Шаг 6

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

Шаг 7

Снова его обмять.

Шаг 8

Дно и стенки формы для выпечки (или несколько форм) смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 9

Выложить тесто в форму, заполняя ее чуть больше половины. Чтобы избежать заветривания теста во время расстойки, сверху его нужно припорошить мукой.

Шаг 10

Затем важный момент: расстойка теста в формах. Секрет пышного, хорошо пропеченного хлеба – в успешной расстойке, во время которой образуется основная масса углекислоты, – она и является причиной «поднятия» теста.

Шаг 11

Поэтому формы с тестом нужно поставить вблизи батареи на 25-30 минут и внимательно следить за расстойкой. За это время тесто должно равномерно подняться, при этом не свешиваясь за пределы краев формы.

Шаг 12

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов. Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут.

Шаг 13

Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить верх горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать), накрыть полотенцем и не трогать, пока не остынет.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Домашний хлеб (пошаговый рецепт с фото)

   В нашем пошаговом рецепте с фото мы покажем, как испечь вкусный, с хрустящей корочкой, воздушный и ароматный домашний хлеб своими руками. Для выпекания хлеба по нашему рецепту не нужна хлебопечка, а в духовке хлеб получается супер вкусный, полезный и без добавок, и консервантов. Рецепт выпекания домашнего хлеба очень простой и приготовить его вместе с кулинарным сайтом Gorshochek.by получится у каждой хозяйки! Ведь домашний хлеб, испечённый своими руками, всегда будет лучше, вкуснее и свежее, чем любой покупной. Домашний хлеб можно готовить с добавлением различных сухофруктов или, например, с овсяными хлопьями.

  • Автор рецепта: Gorshochek.by
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
  • Кухня рецепта: Славянская; Интернациональная
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 10,5 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 67,5 г
  • Калории: 345 ккал

Ингредиенты:

  • 1. Вода – 600 мл
  • 2. Дрожжи – 35 г
  • 3. Мука пшеничная высшего сорта – 1 кг
  • 4. Сахар – 2 ч.л.
  • 5. Соль – 1 ч.л.
  • 6. Подсолнечное масло – 2 ст.л.



Приготовление:

  • 1. Берем 600 мл чистой воды комнатной температуры. Растворяем в ней 35 г дрожжей.
  • 2. Засыпаем 2 чайные ложки сахара, размешиваем, чтобы сахар разошёлся, накрываем полотенцем и ставим в тёплое, без сквозняков, место, чтобы дрожжи «заработали».
  • 3. В чашу для взбивания просеиваем 1 кг пшеничной муки высшего сорта.
  • 4. Добавляем к муке 1 чайную ложку соли.
  • 5. Дрожжи «заработали», когда на поверхности появилась пенка. Обычно время, необходимое дрожжам для того, чтобы «заработать», состовляет минут 10–15.
  • 6. Выливаем дрожжи в чашу для взбивания.
  • 7. Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Оно необходимо, чтобы тесто лучше подходило и цвет у хлеба получится более румяный, при запекании.
  • 8. Начинаем замешивать тесто. На самой медленной скорости вашего миксера, т.к. тесто будет «крутым», вымешиваем тесто не менее 15 минут, т.к. оно должно вымесится полностью и равномерно.
  • 9. Пока тесто замешивается, смазываем форму подсолнечным маслом. Так тесту будет легче подходить и вы легко извлечёте его из формы.
  • 10. Тесто вымесилось и перестало прилипать к чаше для взбивания.
  • 11. Достаём его из чаши для взбивания, выкладываем в форму и равномерно по ней распределяем, хорошенько его примяв.
  • 12. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое, без сквозняков, место подходить на 1 час. Тесто готово, когда увеличилось в объеме в 2 – 2,5 раза.
  • 13. Ставим хлеб в духовку, разогретую до 180°С, на 40–45 минут. Когда наш домашний хлеб приобрёл румяную корочку – он готов. Достаём его из духовки и остужаем.
  • 14. Когда хлеб остыл, нарезаем его ломтиками и подаём к столу с паштетом из селёдки, сырной закуской с чесноком и майонезом, паштетом из куриной грудки, делаем бутерброды со шпротами и киви, а так же подаём к первым и вторым блюдам, гарнирам.

    Пальцы лизать!

Домашний хлеб в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 мл40 г
20 г10 г
20 мл800 г

Описание рецепта — Домашний хлеб в духовке:

Хлеб мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой

Домашний хлеб в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 47,16 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

235

килокалорий

Шаг 1:

500 мл
40 г
20 г
10 г
20 мл
800 г

Смешиваем тёплую воду, соль, сахар, дрожжи и масло. Всыпаем муку и вымешиваем мягкой тесто. Я вымешивала с помощью миксера насадка для густого теста, примерно 5 минут. Затем смазываем чашу маслом и выкладываем в неё тесто, смазываем верх теста также маслом и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 40-60 минут, тесто должно подняться в 3 раза. Смазываем стол маслом, выкладываем тесто и делим на 2 части. Немного обмять и сформировать шары. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Берём один шарик, раскатываем его в пласт, сворачиваем в рулет и опять раскатываем. Складываем плотным рулем, формируя батон и выкладываем на противень. Тоже самое повторят со вторым шариком и выкладываем в форму. Накрываем пленкой, оставляем на расстойку примерно на 30 минут. Для смазывания батона нужно 1 ст л воды и 1 ч л масла. Смазываем маслом с водой, делаем надрезы на батоне и ставим в духовку на 25-30 минут при 200 градусах. Когда хлеб испечётся, смазать оставшимися водой с маслом и выложить на решетку остывать. Наш хлеб готов! Приятного аппетита!

Домашний ржаной хлеб в духовке. Рецепт выпечки ржаного хлеба заварного, с семечками, отрубями в домашних условиях

Хлеб – один из многих продуктов питания, который практически всегда подается с пищей. Не важно, завтрак это, обед или ужин. А более быстрого перекуса, как бутерброд, ещё не придумали. По сути, существует два главных вида хлеба: белый и темный, приготовленный из пшеничной или из ржаной муки. Черный хлеб считается более полезным, за счет высокого содержания в нем клетчатки, полезных минералов, витаминов и аминокислот. Диетологи включают его практически в каждую программу здорового питания для похудения.

Приготовить ржаной хлеб достаточно просто. Ингредиенты, необходимые для выпечки, продаются в любом магазине или на рынке. Выпекать в домашних условиях его можно не только в хлебопечи или мультиварке, но и в обычной духовке. Ничего трудного в этом нет. Готовится ржаной хлеб на дрожжах или закваске, с добавками и без. Чаще всего ржаную муку смешивают с пшеничной, но можно готовить и чисто из ржаной. Тут всё будет зависеть от выбранного вами рецепта. Предлагаю вам приготовить традиционный домашний ржаной хлеб.

Для него нам понадобится:

  • Мука ржаная – 500 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Дрожжи сухие – 8,5 грамм
  • Вода – 300 мл

Смешиваем все ингредиенты и тщательно вымешиваем до получения однородной массы без комков. Перекладываем в емкость, накрываем вафельным полотенцем и оставляем подниматься на несколько часов. После чего обминаем и формируем булку, она может быть любой формы, но чаще всего это либо круглая, либо овальная. Сверху делаем надрезы и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 220 °C на пол часа. Проверяем готовность постукиванием по хлебу. Корка должна быть твердой, румяной и хрустящей. Готовую буханку вытаскиваем, укутываем в полотенце и оставляем остывать при комнатной температуре. Готово.

Как видим, готовить ржаной хлеб не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Зато он получается не просто вкусным, но и полезным. Например, людям страдающим сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, без него никак нельзя. Разнообразить ржаную выпечку можно путем добавления в неё разных ингредиентов, таких как: орехи, сыр, травы, и даже шоколад. Вот, например, рецепт приготовления ржаного хлеба с семечками:

Для приготовления опары нам нужно:

  • Мука ржаная – 500 грамм
  • Закваска – 50 грамм
  • Вода — 500 мл
  • Для приготовления теста:
  • Мука ржаная – 500 грамм
  • Теплая вода – 500 мл
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Жаренные чищенные семена подсолнуха – 200 грамм
  • Приправа для хлеба – по вкусу

Сначала готовим опару. Её лучше готовить с вечера. Смешиваем все ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем на ночь для брожения. С утра к опаре добавляем муку, соль, семечки и воду, можно добавить приправы или травы, которые вам нравятся, например, тмин или кориандр. Замешиваем тесто и оставляем ещё на 1 час для подъема. А пока подготавливаем форму для выпечки: смазываем маслом, либо просто накрываем бумагой для запекания. Потом формируем буханку, выкладываем на подготовленный противень и оставляем ещё на 1 час. Затем отправляем хлеб в предварительно разогретую до 250 °C духовку на 15 минут. Далее снижаем температуру до 180 °C и выпекаем ещё около 50 минут.

При нехватке витаминов, особенно в осенне-зимний период, домашний ржаной хлеб просто идеален. Пару ломтиков такого хлеба в день помогут держать ваш иммунитет в тонусе и не болеть!

Традиционный рецепт белого хлеба | Allrecipes

Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ этот рецепт хлеба. Я нашел его год назад и с тех пор больше не использовал. Лично мне нравится вынимать хлеб за 5 минут до этого, нанести сверху растопленное масло и дать ему закончить приготовление за 5 минут. Спасибо за этот замечательный рецепт хлеба!

Этот хлеб получился чудесно! Не слишком пушистый, но приятный, мягкий, вкусный хлеб. Я больше не покупаю хлеб в магазине, я использую его вместо него! Я заменила сало маргарином, и оно все равно здорово! И он не устаревает слишком быстро!

По этому рецепту я приготовила булочки вместо хлеба.Это был большой успех на нашем ужине в честь Дня благодарения. Все в восторге от этого.

Это просто потрясающе! Хлеб получился легким, пышным и очень вкусным. Я уменьшил количество соли — положил около 2 чайных ложек вместо 1 столовой ложки. Мне этот способ понравился больше, чем «популярный» белый хлеб на этом же сайте. Вот каким должен быть вкус домашнего хлеба. ОБНОВЛЕНИЕ: это мой рецепт белого хлеба. Недавно я начал добавлять от 3/4 до 1 стакана сухого сухого молока в рецепт для немного дополнительного аромата. Этот хлеб практически надежен — я очень рекомендую этот рецепт!

Я разрезал этот рецепт пополам и позволил своей хлебопечке работать через 2-й подъем. Затем достал его и сформировал булочки для сегодняшнего ужина. Отличный рецепт. Просто выпекайте булочки 20 минут при температуре 375 градусов! Спасибо, Даниал.

Если вы никогда в жизни не пекли хлеб, это рецепт для вас; очень легко, и хлеб получается фантастическим. Это будет новый «семейный рецепт» для нашей семьи.спасибо за публикацию !!

Хороший хлеб с большим содержанием вещества. Было бы здорово использовать это с домашними помидорами, так как это будет хорошо держаться. Я использовал свой кухонный помощник с крючком для теста, и это было несложно сделать, хранитель для меня. Спасибо, Даниал!

Успех! Первая попытка выпечки хлеба прошла отлично. Сделал половину партии (все ингредиенты разделил пополам), чтобы получилась всего одна буханка, и получилось идеально. ПРИМЕЧАНИЕ: 0,25 унции дрожжей = 2 1/4 чайной ложки дрожжей Спасибо, что поделились Danialle!

Единственное отличие, которое я сделал с хлебом, — это использование шортенинга Crisco вместо сала. Хлеб был в порядке, но был СЛИШКОМ СОЛЕНЫМ. Одна столовая ложка соли — это слишком много. Я могу попробовать еще раз, добавив, может быть, 1/2 чайной ложки соли. Я буду критиковать это снова после того, как сделаю это с пересмотренным количеством соли.

Рецепт белого хлеба бабушки ВанДорен

Отличный рецепт. Я сделал это, как, вероятно, бабушка Ван Дорен, используя обычную муку, потому что я уверен, что «хлебной муки» не существовало, когда бабушка кормила свою голодную семью. Совет: удвойте дрожжи, чтобы вдвое сократить время роста.Это реальная экономия времени.

Вкусный хлеб и его легко в миксере. Я люблю складывать буханки в одноразовые формы для хлеба и бросать их в морозильную камеру, прежде чем они поднимутся. Тогда я могу съесть домашний хлеб в любой день, когда захочу. Просто оставьте замороженное тесто утром на прилавке, чтобы оно поднималось весь день, и выпекайте его вечером. Этот хлеб хорош со всем, но будьте осторожны, он идет быстро!

Ой! Это очень хороший рецепт. Я люблю печь хлеб и ненавижу, когда он получается густым, но не в этом случае! Красивое и легкое тесто, нежная жевательная корочка! В итоге я использовал 4 пакета Rapid Rise Yeast, потому что это все, что у меня было.Универсальная мука тоже годилась. Я даю ему подниматься в течение часа между каждым шагом, и булочки с корицей поднимаются еще на 35 минут, пока выпекается хлеб. Сделал 2 хороших буханки и большую партию из 18 булочек с корицей с глазурью из сливочного сыра. НЯМ! Мы съели целую буханку с крестьянским супом на обед и съели булочку с корицей на десерт! Я так сыт! Приятный острый вкус и прекрасная текстура, не пропустите ПОПРОБУЙТЕ !!!

Это обновление для моего обзора. Наконец-то я все исправил, и это прекрасный рецепт в том виде, в каком он есть.Но если вы добавите 3 столовых ложки глютеновой муки, столовую ложку витамина С и яйцо, они действуют как консерванты и сохранят хлеб мягким и свежим дольше недели. Я больше не покупаю хлеб, и детям из детских садов нравится этот рецепт. Я сделал почти все неправильно с этим, и это все еще лучший рецепт хлеба, который я когда-либо делал. Я не позволил ему застыть губкой, я добавил 1/4 стакана масла (слишком быстро читал), не позволил ему подняться до удвоения, и это сделало ЛУЧШИЕ булочки с корицей и пиццу. Это доказательство от дурака, как я доказал.

Этот хлеб был восхитительным. Нас всего двое, так что трех буханок было слишком много. Я разрезал тесто на три части, как сказано в рецепте, и использовал две для хлеба, а третью — для теста для пиццы. Выкладываю на сковороду, слегка смазанную жиром, и даю постоять минут пятнадцать. Положила начинку и запекала 30 мин. при 375F или до тех пор, пока корка не станет коричневой. Это было потрясающе. Определенно используйте это снова.

Это восхитительный хлеб, но главное в нем то, насколько он быстрый и легкий.Оно поднимается так быстро — я встал сегодня рано утром, чтобы приготовить это на рабочем обеде, и мог бы проспать еще час — от начала до конца уходит около 2,5 часов. Я использую обычную универсальную муку и масло для хлеба до и после выпечки. Очень вкусно!

У меня есть приказ от детей: «мы больше не будем есть это из магазина». Мой сын любит готовить и был поражен процессом и простотой приготовления идеального домашнего белого хлеба. Думаю, у меня есть подающий надежды шеф-повар! Я всю жизнь искал этот рецепт! Я хотел ЛЕГКИЙ хлеб — не от хлебопечки — (нет ничего лучше, чем замешивать свежее тесто!) Я ооочень доволен! Как говорили другие, оно так хорошо замораживается (я собираюсь попробовать заморозить тесто после первого подъема, так что у нас свежее из духовки…!) Если вы хотите простой, восхитительный и универсальный хлеб (розмарин / тимьян, корица / изюм, чеддер и т. Д.), Возможности безграничны — это ваш хлеб !! У меня на самом деле есть четыре буханки хорошего размера !! Для этого должно быть 10 звезд! P.S. Мисс Сим — Давным-давно я встретил женщину, у которой от бабушки был «секретный» семейный рецепт самых вкусных домашних оливок, которые я когда-либо пробовал (а они мне НЕ НРАВЯТСЯ!) В любом случае, она была бы немного эгоцентричный с вниманием, когда его просили рецепт (многие делали). Она умерла несколько лет назад по семейному рецепту оливок. У нее не было детей, братьев и сестер. Так что замечательный рецепт ее бабушки утерян. Я ИСТИННО благодарен вам, разделяющим эти семейные сокровища. Я надеюсь, бабушка Ван Дорен довольна всеми ОЧЕНЬ счастливыми детьми, которых она кормит !! Всего наилучшего!

Моя дорогая … спасибо, что поделились рецептом своей семьи …. это было ОТЛИЧНО !!! …. Я была так взволнована … Я испекла хлеб … который выглядел и имел вкус хлеба. ..ОДНАЖДЫ! Я испекла одну буханку (разделила рецепт на треть). Перед тем, как поставить ее в духовку, я смочила верх яичной водой (1 яйцо + 2 столовые ложки воды — взбитые)…….еще раз спасибо!

Совершенно невероятно! Мы делаем это в хлебопечке с настройкой теста, и оно исчезает в течение часа после того, как вытащил его из духовки. Обычно мы делаем только треть рецепта, чтобы он поместился в хлебопечке.

Я пытался приготовить этот рецепт, и тесто было похоже на воду … есть ли где-то опечатка . .. Я следовал указаниям, и это было не очень хорошее зрелище 🙁

Хлеб сэндвич (рецепт + видео)

С пошаговыми изображениями, полным видеоуроком и множеством полезных советов вы узнаете, как приготовить простой белый сэндвич-хлеб с использованием нескольких ингредиентов для выпечки, таких как мука, вода, дрожжи, соль и молоко.Хлебная мука обещает очень мягкий интерьер с очень жевательной корочкой. По этому рецепту получается 1 буханка, поэтому он идеален, если у вас есть только 1 противень. Если вы новичок в работе с дрожжами, обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Пришло время научить вас печь хлеб для бутербродов. Это основной продукт в репертуаре любого хлебопекарни, но это также рецепт, который нельзя упускать из виду.Нет ничего лучше домашнего хлеба, и мой рецепт — безупречный хлеб — высокий рост, маслянисто-мягкий вкус, и из него получаются самые эпические бутерброды. По правде говоря, это лучший домашний хлеб, который я когда-либо пробовала, и все он состоит всего из 7 ингредиентов. А если вы нервничаете перед выпечкой на дрожжах, я гарантирую, что вы, наконец, почувствуете себя уверенно, воспользовавшись этим легким рецептом.

Этот хлеб для сэндвичей Есть:

  • Мягкий белый хлеб с очень жевательной поверхностью
  • Хрустящая корочка прямо из духовки!
  • Сделано из 7 простых ингредиентов
  • Золотисто-коричневый с супер внушительным взлетом
  • Необычный сам по себе или как основа для бутерброда
  • Простота изготовления
  • Легко подготовить или заморозить

Ищете альтернативу дрожжам? Вот мой дрожжевой хлеб.


Видеоурок по хлебу для сэндвичей


Всего 1 буханка хлеба

Помимо простоты процесса, вы оцените, что по этому рецепту хлеба для сэндвичей получается всего 1 буханка. Вам не нужно безумное количество муки, несколько форм для выпечки хлеба, и у вас не останется 2–3 оставшихся буханки на руках. (Что не обязательно будет плохо.) Всего 1 буханка, которую нужно приготовить, поднять, придать форму и выпекать — удобно, доступно и просто.По нашему рецепту мультизернового хлеба также получается всего 1 буханка.

Обзор: как приготовить хлеб для сэндвичей

  1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
  2. Замесить тесто 2 минуты.
  3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
  4. Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
  5. Сформируйте из теста большой прямоугольник и скатайте его в буханку.
  6. Дайте буханке подняться примерно на 1 час.
  7. Выпекать 30-34 минуты до золотистого цвета.

Как показано в видеоуроке, тесто собирается вместе с миксером. Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете продолжить взбивать тесто миксером или вымесить тесто вручную.Вы можете посмотреть, как я замешиваю тесто вручную в видео.

Руководство по выпечке с дрожжами

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замешивании в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, замечательный ресурс для всех новичков в хлебе!)

Состав хлеба для сэндвичей

Вам нужно 7 ингредиентов — практически такие же, как мой домашний хлеб с корицей, но меньше сахара. Точно так же они в основном состоят из тех же ингредиентов, что и мои мягкие обеденные булочки, но для того, чтобы выпечь высокий хлеб с правильной структурой, мы не будем использовать часть жира.Замените немного молока водой и оставьте яйцо.

  1. Вода : Жидкость активирует дрожжи. Я использую в основном воду в этом тесте, потому что нам нужен хлеб со структурой. Использование всего молока, как я делаю для своих булочек, даст хрупкий хлеб без особой текстуры.
  2. Молоко: Чтобы приготовить мягкий хлеб, вам понадобится жир в тесте, поэтому убедитесь, что 1/4 стакана жидкости — это молоко. Обезжиренное молоко тоже работает, но цельное молоко дает феноменальную консистенцию.
  3. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активного сушки время нарастания будет немного больше. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста. Это мой любимый хлеб.
  4. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный хлеб. Я тестировал этот рецепт с топленым маслом, размягченным маслом и даже оливковым маслом.Нам больше всего понравился буханка, приготовленная на размягченном масле, потому что она имела ярко выраженный маслянистый вкус и более мягкую (но все же крепкую) внутреннюю часть.
  6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
  7. Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но хлебная мука дает более жевательную корочку. Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет. Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую хлебную муку. Это то, что я всегда использую, когда делаю домашний хлеб ручной работы.

После того, как вы сделаете тесто, дайте ему подняться. Затем ударьте по нему, чтобы выпустить воздух:

Раскатайте его в прямоугольник 8 × 15 дюймов:

Плотно скатайте его, начиная с 8-дюймовой стороны, так что у вас будет 8-дюймовый рулон, который поместится в форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов. (В отличие от булочек с корицей, где вы скатываете тесто, начиная с большей стороны.) Дайте ему подняться, пока оно не поднимется на 1 дюйм с горкой над краем сковороды:

Выпекать до золотистого цвета, примерно 30-34 минуты.

Использование для домашнего хлеба для сэндвичей

Но наш любимый способ — просто теплые тосты с маслом и джемом. Честно говоря, тосты из хлеба массового производства даже не сравнить. Здесь вы действительно можете попробовать мягкие и маслянистые поджаренные крошки. Или приготовьте легкий бутерброд с индейкой — купленный в магазине хлеб не может сделать вкус бутерброда таким ИДЕАЛЬНЫМ, как этот.

Я понимаю, что покупать магазинный хлеб очень удобно, и я не прошу вас всю оставшуюся жизнь печь только домашний хлеб, но попробуйте хотя бы один раз.Однажды днем ​​это занимает несколько часов, и большая часть работы выполняется без рук , пока тесто поднимается. Свежеиспеченный сэндвич-хлеб невероятно пахнет, на вкус даже лучше, и я уверен, что нет ничего лучше, чем этот идеальный хлеб. Вы не пожалеете, что попробовали.

Более простые рецепты хлеба

Распечатать часы значок часов

Описание

Чтобы сделать этот простой хлеб для бутерброда, вам понадобится всего 7 ингредиентов. Мягкая и маслянистая с жевательной / хрустящей корочкой, эта свежая буханка хлеба быстро станет одним из основных продуктов на вашей кухне. См. Примечания к рецепту для получения инструкций по замораживанию и хранению на ночь. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.


  • 1 чашка (240 мл) воды , подогретой до 110 ° F
  • 1/4 стакана (60 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) платиновых дрожжей от Red Star (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
  • 4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 1/2 чайные ложки соль
  • 3 и 1/4 стакана (406 г) универсальная мука или хлебная мука (ложка и разровненная) *

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонный хлеб в смазанную маслом форму размером 9 × 5 дюймов или одноразовую форму для выпечки хлеба, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте буханке оттаять и поднимитесь в течение 4-5 часов при комнатной температуре. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить испеченный хлеб. Дайте хлебу полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию.
  2. Ночные инструкции: Приготовьте рецепт на шаге 6. Плотно накройте сформированный хлеб и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как вам понадобится хлеб на следующий день, выньте его из холодильника, накройте крышкой и дайте ему подняться на прилавке примерно на 1-2 часа перед выпечкой. В качестве альтернативы вы можете оставить тесто 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 12 часов.Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Продолжите с шага 5.
  3. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. Подойдут любые быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого можно использовать активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  4. Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука удобна для большинства, но из хлебной муки получается более жевательный хлеб, и я очень рекомендую ее.Независимо от того, какой хлеб вы используете, хлеб остается мягким. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте нет, если вы используете то или другое. Я не рекомендую цельнозерновую муку , потому что она не обладает такими же хлебопекарными свойствами, как белая мука или хлебная мука (уровни глютена разные). Лучше всего использовать хлебную муку, но вы можете попробовать половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки (или универсальную муку). Текстура и вкус будут разными. Или вы можете попробовать мои обеденные булочки из цельнозерновой муки.
  5. Удвоение рецепта: Для достижения наилучших результатов я рекомендую приготовить две отдельные партии теста. Однако, если вы хотите удвоить рецепт в одной миске, удвойте все ингредиенты, кроме дрожжей и масла. Используйте 3 и 1/4 чайных ложки дрожжей и 6 столовых ложек масла.
  6. Хлебопечка Вопросы: У меня нет хлебопечки, поэтому я не тестировал ее, но некоторые читатели в разделе комментариев добились успеха.
  7. Адаптировано из Cinnamon Swirl Bread

Ключевые слова: хлеб, буханка, бутерброд, белый хлеб

41 Легкий рецепт домашнего хлеба | Как приготовить хлеб в домашних условиях | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Поднимитесь к случаю

Бриошь

Получите рецепт: Бриошь

Паркер Хаус Роллс

С момента своего легендарного появления в отеле Parker House в Бостоне в конце 1800-х годов, Parker House Rolls были (часто воспроизводимым) основным продуктом обеденной корзины для хлеба.Мягкие маслянистые булочки имеют хрустящую подрумяненную внешнюю поверхность, вымытую из яиц, и крупные хлопья кошерной соли, которые приятно компенсируют сладость хлеба.

Получите рецепт: Паркер Хаус Роллс

Домашние лепешки

Знаете ли вы, что в лепешках такое же количество дрожжей, как и в классическом рецепте хлеба? Он был раскатан в очень тонкий диск перед запеканием или, как в этом рецепте, на гриле.Этот рецепт станет идеальным дополнением для барбекю на заднем дворе.

Получите рецепт: Домашний плоский хлеб

Крестьянский хлеб без замеса

Это идеальный рецепт закуски для робкого пекаря.Этот простой хлеб, состоящий всего из пяти ингредиентов, нужно только вручную перемешать, а после того, как он поднимется, несколько раз сложить.

Получите рецепт: Крестьянский хлеб без замеса

Булочки с корицей

В отличном рецепте булочек с корицей правильное соотношение «шмера» (благодаря ему тесто остается влажным и липким) и замешанного идеального количества теста.Гейл Ганд советует вам растянуть небольшой кусок теста и поднять его на свет — если вы видите паутину (пряди клейковины), ваше тесто готово. А ее коричневый сахар, масло, мед и глазурь с корицей? Это правильно.

Получите рецепт: Булочки с корицей

Замечательный белый хлеб

Белый хлеб Тайлер Флоренс с кунжутом — это классический хлеб, который нужно испечь один раз, а потом повторять снова и снова.Школьные обеды и утренние тосты никогда не будут прежними.

Получите рецепт: Замечательный белый хлеб

Хлеб медленного приготовления

Получите рецепт: Хлеб медленного приготовления

Приготовление булочек на ужин

Получите рецепт: Приготовление булочек на ужин

Неаполитанский вихревой хлеб

Получите рецепт: Неаполитанский вихревой хлеб

Лаваш

Вы когда-нибудь задумывались, что нужно для приготовления надутых карманов из теплого лаваша? Убедитесь, что каждый кружок теста, который вы раскатываете, совершенно гладкий и не имеет складок; они предотвратят надувание лаваша должным образом.Однако как только он это сделает, он быстро поднимется и естественным образом сдувается, создавая воздушный карман в центре.

Получите рецепт: Лаваш

Липкие булочки

Не знаете, чем отличаются липкие булочки от булочек с корицей? В рецепте липкой булочки, такой как этот, глазированная начинка (у Бобби Флея есть мед, апельсиновый сок, цедра и миндаль) выливается в форму для выпечки и покрывается голыми рулетами из теста.В неформованном виде на сковороде булочки имеют восхитительно толстую, липкую и суперсладкую начинку.

Получите рецепт: Липкие булочки

Коричневый хлеб

Получите рецепт: Коричневый хлеб

Мягкие крендели

Коричневый сахар придает этим булочкам с кренделем нотку сладости, которую вы ожидаете от любимца.Золотисто-коричневые, соленые узлы лучше всего подходят для горчицы каменного помола.

Получите рецепт: Мягкие крендели

Быстрые роллы

Популярные булочки Келси Никсон — это, как следует из названия, самый быстрый рецепт дрожжевого хлеба (готовый всего за час!), Требующий всего 20 минут на подъём благодаря утроенному количеству дрожжей и 25 минутам выпечки. .Но вы никогда не узнаете этого по полученным мягким жевательным рулетам.

Получите рецепт: Быстрые роллы

Наан: индийские лепешки, запеченные в духовке

Эта лепешка с севера Индии представляет собой самое прекрасное сочетание: мягкая и эластичная, с темными обугленными пузырями и хрустящим дном.Обычно ее готовят в тандырной печи, глиняной печи, которая может нагреваться до 900 градусов по Фаренгейту. Это трудно воспроизвести дома, но эта версия плиты подходит довольно близко.

Получите рецепт: Наан

Крендель Роллы

Этот гибрид обеденного ролла и мягкого кренделя обладает пикантной глубиной закваски и соленой сладостью фаворита уличных тележек.Скрученная форма позволяет получить красиво подрумяненные укромные уголки и трещины — тем лучше для ловли приятных для языка кусков крупной морской соли.

Получите рецепт: Крендель Роллы

Домашние французские багеты

Направьте запах французской булочки на свою кухню по простому рецепту Келси Никсон.Обратите особое внимание на уровень влажности теста перед его расстойкой.

Получите рецепт: Домашние французские багеты

Хлеб на плите

Получите рецепт: Хлеб на плите

Хлеб с корицей без беспорядка

Получите рецепт: Хлеб с корицей в пакете без беспорядка

Круассаны

Слоеные нежные круассаны — это непростая задача для выпечки, требующая очень тщательной обработки теста и частого охлаждения.Гейл Ганд описывает в этом рецепте процесс, ориентированный на детали, и дает результаты, которые вы ожидаете найти от парижской булочной.

Получите рецепт: Круассаны

Домашний хлеб с корицей и изюмом

Откажитесь от купленных в магазине обработанных сортов, на которых вы выросли, и приготовьте домашний хлеб Giada De Laurentiis с корицей и изюмом.Этот рецепт черного хлеба, наполненный мускатным орехом и корицей и приправленный изюмом и грецкими орехами, не такой сладкий, что делает его идеальным для добавления множества спредов.

Получите рецепт: Домашний хлеб с корицей и изюмом

Наан

Получите рецепт: Наан

Фундук бабка

Классическая бабка с сахаром и корицей приобретает еще более сладкий ореховый оттенок, если начинить ее и посыпать измельченным фундуком.

Получите рецепт: Фундук бабка

Мини-булочки с булочками

Чтобы получить пушистые и воздушные булочки, которые можно найти в пекарне, следуйте подробным инструкциям Ины по замесу теста.

Получите рецепт: Мини-булочки с булочками

Белый хлеб с медом

Прикосновение меда делает рецепт белого хлеба от Ina Garten еще более сладким — идеально подходит для добавления в различные джемы, сливочное масло или мягкие сыры.

Получите рецепт: Белый хлеб с медом

Почти знаменитые хлебные палочки

Получите рецепт: Почти знаменитые хлебные палочки

Тостер хлеб в духовке

Получите рецепт: Тостер хлеб в духовке

Булочки с грибами

Получите рецепт: Булочки с грибами

Фокачча Хлеб

Получите рецепт: Дети могут испечь: хлеб фокачча

Матовые повороты

Брызги оказались необычным дополнением к этим поворотам, которые похожи на булочки с корицей, но более прочные и с более хрустящими краями, которые придают им приятный карамелизованный вкус.

Получите рецепт: Матовые повороты

Булочка с корицей Бабка

Тайлер блестяще сочетает в этом рецепте два любимых сладких дрожжевых хлеба.Липкая начинка из коричневого сахара, корицы, изюма и грецкого ореха, прокрученная между цилиндрами теста, объединяет два лакомства, в то время как сладкая глазурь с цедрой апельсина удерживает влагу и добавляет ощущение десерта.

Получите рецепт: Булочка с корицей Бабка

Пицца с рикоттой и помидорами

Тесто для пиццы — отличное место для новичка в приготовлении дрожжевого теста.Это простой и легкий рецепт, который дает потрясающий результат — домашнюю пиццу! Этот рецепт требует пюре из свежих помидоров и ложек рикотты и базилика, но настройте его по своему вкусу, складскому запасу и творчеству.

Получите рецепт: Пицца с рикоттой и помидорами

Пончики с корицей

Квадратные пончики Гейла, присыпанные сахаром с корицей снаружи и приправленные небольшим количеством мускатного ореха внутри, станут идеальным дополнением к утреннему кофе.

Получите рецепт: Пончики с корицей

Белый хлеб для сэндвичей

Получите рецепт: Белый хлеб для сэндвичей

Рулетики из клеверного листа без замеса

Получите рецепт: Рулетики из клеверного листа без замеса

Сказочная фокачча

Фокачча Тайлера заслужила свою высокую оценку и получила 5-звездочные отзывы от фанатов Food Network.Плотный хлеб украшен смесью оливок, чеснока, лука, зелени и сыра пармезан в средиземноморском стиле.

Получите рецепт: Сказочная фокачча

Хлеб в микроволновке

Получите рецепт: Хлеб в микроволновке

Картофельные роллы

Это вызывающая привыкание, полностью американская комфортная еда, которая будет как дома на ужине в День Благодарения, так и на барбекю 4 июля.Слегка сладкие и идеально рыхлые, они заслуживают своего классического статуса.

Получите рецепт: Картофельные роллы

Обычное тесто для сладких рулетов

Будь то булочки с корицей, липкие булочки или обезьяний хлеб, это основное тесто — единственная закуска, которую вам нужно знать — просто спланируйте глазурь, пасту и соусы соответственно.

Получите рецепт: Обычное тесто для сладких рулетов

Мультизерновая фокачча с травами и чесноком

Слово «фокачча» происходит от латинского слова «очаг» — его традиционно пекли на золе камина.Эта особенная фокачча представляет собой пикантную цельнозерновую версию с чесноком, тимьяном и розмарином.

Получите рецепт: Фокачча из нескольких злаков с травами и чесноком

Шокупан

Получите рецепт: Шокупан

Пита Picture Perfect Pita Bread — Хлебопекарная сталь ®

Picture perfect Пита всегда прекрасна, но в ее приготовлении — настоящее волшебство.Для настоящих гурманов все дело в том, чтобы во время выпекания приготовить идеальную слоенку в виде воздушного шара. Это не только потрясающе выглядит, но и гарантирует, что у вашего лаваша будет идеально сформированный «карман», когда он остынет.

The Baking Steel поможет вам приготовить рецепт, как если бы у вас была обычная печь. Сверхгорячая поверхность позволяет пару подниматься через лаваш, заставляя его вздуваться. После снятия с огня он будет медленно «сдуваться», но внутри останется идеальный зазор, идеально подходящий для заполнения сэндвичей или черпания хумуса.

Лаваш Picture Perfect

Рецепт из Выпечка со сталью

На восемь примерно 8-дюймовых пит

420 г (3-1 / 2 стакана) универсальной муки

1 грамм (1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

16 г (1 столовая ложка) мелкой морской соли

300 грамм (1-1 / 4 стакана) теплой воды (105 градусов F)

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

  2. Залейте теплой водой. Кратковременно перемешайте, чтобы получилось соединение, затем месите вручную на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в течение примерно 6-8 минут (поочередно перемешивайте в течение 3-4 минут в стационарном миксере с насадкой для теста на средней скорости), пока тесто не станет однородным. и эластичный. Если она слишком влажная, добавьте еще немного муки.

  3. Перелейте смесь в промасленную миску; накройте влажным чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 24 часов.

  4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 8 равных частей. Сформируйте из теста шарики, затем скалкой скатайте шарики из теста в кружочки толщиной 1/4 дюйма (примерно 8 дюймов в диаметре).

  5. Дайте тесту постоять на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 30 минут; они будут слегка надуваться.

  6. Тем временем установите решетку посередине духовки и поместите на нее сталь для выпечки.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту в течение 45-60 минут.

  7. Используя кожуру для пиццы, запускайте порции теста по несколько порций на горячую сталь; через окно духовки наблюдайте за магией надувания лаваша. Варить на первой стороне около 3 минут; переверните лопаткой или щипцами и готовьте еще 2 минуты на второй стороне. Повторите, используя оставшиеся порции теста. Снимая их с огня, складывайте их в чистое кухонное полотенце, чтобы они оставались мягкими (по мере остывания они сдуваются).

  8. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или заморозить до 1 месяца.

Простой рецепт хлеба без замеса с пошаговыми фотографиями

Сделайте свой домашний хлеб по-домашнему с помощью этого простого рецепта хлеба без замеса с пошаговыми фотографиями .

Что такое неразмесной хлеб?

Хлеб без замеса — это именно то, что следует из названия: хлеб, не требующий замеса .

На самом деле, этот рецепт хлеба без замеса не требует вмешательства пользователя по сравнению с большинством традиционных рецептов хлеба.

Этот рецепт хлеба без замеса идеально подходит для начинающих. , потому что это очень щадящий рецепт, но приправленные хлебопекарни также оценят сложный вкус и текстуру этого хлеба.

Основы приготовления хлеба без замеса

  • Ингредиенты теста нужно слегка перемешать деревянной ложкой.
  • Тесто требует первой расстойки при комнатной температуре в течение от 12 до 24 часов .
  • После первой расстойки тесто нужно осторожно перемешать перед второй расстойкой примерно 2 часа .
  • Затем тесто выпекается в предварительно нагретой чугунной посуде или голландской печи для получения твердой и хрустящей корочки.

Зачем варить бездрожжевой хлеб?

При приготовлении традиционного хлеба тесто необходимо замесить в течение небольшого времени, чтобы активировать глютен в муке, и именно глютен придает хлебу приятную жевательную текстуру.

Любой пекарь скажет вам, что для замешивания хлеба требуется время и сила мышц; Даже если вы используете машину для замешивания теста, потребуется немного времени и опыта, чтобы узнать, как долго вы должны замешивать тесто, прежде чем оно будет готово к расстойке.

Для хлеба без замеса все, что требуется, — это начальное легкое перемешивание ингредиентов, а это большая часть тяжелой работы!

Медленная начальная расстойка теста, от 12 до 24 часов, позволяет клейковине медленно развиваться, что, в свою очередь, позволяет тесту ферментироваться и приобретать вкус.

В результате получилась буханка домашнего приготовления хлеба с толстой хрустящей корочкой на всем протяжении, нежная крошка и с тонким вкусом закваски .

Использование чугунной кастрюли или голландской печи

В дополнение к длительному периоду начальной расстойки теста, что делает этот рецепт хлеба без замеса работоспособным, так это его выпечка в предварительно нагретой чугунной посуде или голландской печи. Этот рецепт иногда называют голландским печным хлебом .

Чугунная кастрюля действует как духовка в духовке. После нагрева до 230 ° C (450 ° F) чугунная кастрюля становится очень горячей, и это помогает хлебу подняться и стать хрустящим.

Хлеб сначала выпекается в чугунной кастрюле с закрытой крышкой, поэтому вода, испаряющаяся из теста, остается внутри кастрюли, создавая пар, придающий хлебу восхитительную толстую корочку.

Как приготовить хлеб без замеса

Шаг 1

Положите муку, дрожжи и соль в большую миску.Быстро перемешайте ингредиенты.

Шаг 2

Добавьте воды. Смешайте все вместе руками или деревянной ложкой.

Шаг 3

На этом этапе у вас должно получиться очень влажное и лохматое тесто.

Накройте чашу пищевой пленкой. Для первого сеанса расстойки оставьте тесто постоять при комнатной температуре на не менее 12 часов , но предпочтительно от 18 до 24 часов.

Шаг 4

После первого сеанса расстойки тесто должно подняться, а поверхность покрыться пузырями.Если вы наклоните миску, тесто должно медленно сдвинуться с краев миски и выглядеть тягучим.

Шаг 5

Положите на рабочую поверхность лист бумаги для выпечки. Слегка посыпьте бумагу для выпечки мукой.

Используйте скребок для теста, чтобы удалить тесто из чаши на бумагу для выпечки.

Присыпьте тесто еще немного муки.

Руками аккуратно вмесите в тесто дополнительную муку и осторожно выпустите пузырьки воздуха.Я пытаюсь сделать «сгиб конверта », то есть подтянуть верх и низ теста к центру, а затем проделать то же самое с боковыми сторонами.

Но вы, вероятно, почувствуете, что тесто слишком влажное для работы с ним, и это совершенно нормально — для этого шага вам просто нужно протолкнуть тесто несколько раз.

Шаг 6

Переложите бумагу для выпечки с тестом в большую миску. Для этого шага я предпочитаю использовать чашу примерно такого же размера, как чугунная кастрюля или голландская печь.

Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место примерно на 2 часа , или пока тесто не увеличится в размере вдвое .

Шаг 7

Примерно за 30 минут до запекания поместите чугунную кастрюлю или голландскую духовку крышкой в ​​духовку. Разогрейте духовку до 230 ° C ( 450 ° F ).

Когда чугунная кастрюля будет готова, снимите крышку. Быстро переложите бумагу для выпечки с тестом в кастрюлю. Но будьте очень осторожны — горшок будет бешено горячим!

Закройте кастрюлю крышкой и поверх всех выступов бумаги для выпечки.

Выпекать 30 минут .

Шаг 8

Через 30 минут снимите крышку. На этом этапе хлеб должен красиво подняться, но будет очень светлого цвета.

Выпекайте хлеб без крышки еще от 15 до 30 минут или пока он не подрумянится по вашему вкусу.

Хлеб готов, если он издает глухой звук , когда вы постучите по нему снизу. Или, если вы похожи на меня и не всегда можете отличить полый кран от тупого, цифровой термометр, вставленный в центр хлеба, должен показывать примерно 99 ° C ( 210 ° F ).

Дайте хлебу остыть на решетке не менее 20 минут перед нарезкой.

Советы по приготовлению хлеба без замеса

  • Используйте прихватки! : Помните, что чугунная кастрюля или голландская печь будут очень горячими, поэтому используйте пару хороших рукавиц или силиконовых рукавиц.
  • Используйте мерную массу : Хотя в рецепте ниже я указал и вес, и мерку чашки, я всегда рекомендую использовать вес при выпечке для достижения наилучших результатов.
  • Выбирайте размер кастрюли с умом : Используйте чугунную кастрюлю, голландскую духовку или аналогичную кастрюлю емкостью от 2,75 до 3,8 литра (от 3 до 4 кварт), чтобы приготовить красивый высокий хлеб. Вы можете использовать кастрюлю большего размера или даже кастрюлю овальной формы, но хлеб будет растекаться больше, в результате чего буханка будет шире и неглубоко.

Другие рецепты хлеба

Если вы ищете другие рецепты хлеба с пошаговыми фотографиями, вам также может понравиться:

Бриошь Хлеб

Булочка с французскими булочками

Фруктовый батон

Распечатать

Хлеб без замеса, легкий

★★★★★

5 из 3 отзывов

  • Время отдыха: 14 часов
  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Общее время: 1 час 10 минут
  • Урожайность: На 1 буханку
  • Категория: Хлеб
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская

Сделайте свой домашний хлеб по-домашнему по этому легкому рецепту хлеба без замеса с пошаговыми фотографиями.

Состав

  • 450 г (3 стакана) простой муки (универсальная мука) или крепкого белого хлеба (см. Кухонные примечания ниже)
  • 1/4 чайной ложки быстрорастворимых сушеных дрожжей (см. Кухонные примечания ниже)
  • 1 1/4 чайной ложки мелкой соли
  • 390 мл (1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки) теплой воды или 37 ° C (99 ° F)

Инструкции

Начните этот рецепт накануне.

День 1

Приготовление теста и первая расстойка

  1. В большой миске отмерьте муку, дрожжи и соль.
  2. Добавьте воды.
  3. Руками или деревянной ложкой смешайте ингредиенты, пока не получите липкое влажное тесто.
  4. Накройте чашу пищевой пленкой.
  5. Оставьте чашу в покое при комнатной температуре, примерно 21 ° C ( 70 ° F ), на не менее 12 часов , но предпочтительно 18-24 часа .

День 2

Подготовка теста и вторая расстойка

  1. Тесто должно подняться, а поверхность покрыться пузырями.
  2. Для этого рецепта я использую чугунную кастрюлю или голландскую печь шириной 24 см, ( 9,5 дюйма, ) и емкостью 3,8 литра, ( 4 кварты, ). (См. Примечания к кухне ниже)
  3. Положите на рабочую поверхность лист бумаги для выпечки.
  4. Присыпьте бумагу для выпечки мукой.
  5. Выдавите тесто из чаши на бумагу для выпечки.
  6. Посыпать тесто мукой.
  7. Осторожно скатайте тесто в шарик.Мне нравится делать «сгиб конверта», то есть тянуть верх и низ к центру, а затем тянуть обе стороны к центру. Но тесто может показаться слишком влажным для работы. Вы просто пытаетесь добавить немного муки и выбить пузырьки воздуха.
  8. Переложите бумагу для выпечки с тестом в большую чистую миску. Для этого шага я предпочитаю использовать миску примерно такого же размера, как чугунная кастрюля или голландская печь.
  9. Накройте миску чистым кухонным полотенцем.
  10. Дайте тесту постоять примерно 2 часа в теплом месте или пока оно не увеличится в размере вдвое .

Выпечка хлеба

  1. Примерно за 30 минут до готовности теста поместите чугунную кастрюлю или голландскую печь с крышкой в ​​духовку и разогрейте ее до 230 ° C ( 450 ° F ) (без вентилятора) примерно на 30 минут .
  2. Когда тесто готово, и вы готовы запекать, осторожно достаньте кастрюлю из духовки.В этот момент будет очень жарко, так что будьте осторожны.
  3. Быстро переложите бумагу для выпечки с тестом в горячую чугунную кастрюлю. Я делаю это, используя четыре угла бумаги для выпечки в качестве стропы.
  4. При желании вы можете использовать очень острый нож, чтобы надрезать верхнюю часть теста и / или присыпать тесто небольшим количеством муки.
  5. Закройте кастрюлю крышкой и поверх любого выступа бумаги для выпечки.
  6. Выпекать 30 минут .
  7. Снимите крышку и выпекайте еще от 15 до 30 минут или до тех пор, пока буханка не подрумянится по вашему вкусу.
  8. Чтобы проверить, полностью ли приготовлен хлеб, постучите по нему снизу, чтобы он издал глухой звук. Цифровой термометр, вставленный в центр буханки, должен показывать около 99 ° C ( 210 ° F ).
  9. Охладите буханку на решетке не менее 20 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Это время охлаждения позволит корке образоваться.

Кухонные ноты

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ МУКИ
* Этот рецепт хорошо работает с простой мукой (универсальная мука) или крепкой мукой из белого хлеба.
* Вы также можете использовать муку грубого помола, из которой получится немного более плотный хлеб. Я бы порекомендовал смесь белой муки и муки грубого помола для лучших результатов.
* Для читателей из Швейцарии: я использую Zopfmehl (или farine pour tresse ) при приготовлении хлеба.

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что существует разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сухие дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ).Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.
* Растворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Для сухих дрожжей вам нужно сначала активировать их (обычно в теплой жидкости).

КАКОЙ ТИП ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Для этого рецепта я использую чугунную кастрюлю или голландскую печь , которая имеет размер 24 см ( 9.5 дюймов ) в ширину с объемом 3,8 литра ( 4 кварты ). Вы можете использовать чугунную кастрюлю большего размера, но готовый хлеб будет не таким высоким.
* Вы также можете использовать стеклянную посуду Pyrex с крышкой с аналогичными результатами.
* Если у вас нет чугунной кастрюли или жаропрочной стеклянной посуды, вы также можете использовать металлический противень с большой миской из нержавеющей стали в качестве крышки.
* Убедитесь, что ваша чугунная кастрюля пригодна для использования в духовке и пригодна для использования в духовке при 230 ° C (450 ° F).Я использую горшок Staub, который выдерживает температуру до 250 ° C (482 ° F).
* Убедитесь, что все ручки и крышки жаростойкие . Иначе из-за очень высоких температур они могут растаять в духовке. Некоторые чугунные крышки имеют пластиковую ручку, которая не выдерживает высоких температур в этом рецепте (большинство моделей Le Creuset имеют пластиковую ручку). Поэтому либо снимите ручку, либо оберните ее алюминиевой фольгой, чтобы защитить ее.

КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт заимствован из рецепта безмесного хлеба Джима Лэхи и Марка Биттмана из New York Times.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Смешно простой хлеб с розмарином | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

На приготовление этого до смешного простого розмаринового хлеба уходит 5 минут, на формирование формы — 10 минут, и похоже, что он сделан из ремесленной пекарни! О, и это тоже до смешного вкусно!

Когда мой муж (отмеченный наградами сладкоежка) говорит, что предпочел бы лишний кусок хлеба вместо десерта, вы знаете, что это большой успех. И когда этот хлеб оказывается легким хлебом с розмарином, который нужно приготовить за 5 минут и за 10 минут придать форму и который выглядит так, как будто он сделан в ремесленной пекарне, это как бы заставляет вас чувствовать, что вы выиграли в лотерею!


Я собирался назвать этот рецепт «Легким хлебом с морской солью с розмарином» вместо «Смешно простого хлеба с розмарином», так как в нем есть восхитительная посыпка из хлопьевидной морской соли и розмарина.Но сделать это настолько легко, что я знал, что его нужно добавить в нашу до смешного легкую серию.

Смешно легко

Здесь, в The Café, рецепт должен обладать определенными характеристиками, чтобы получить это престижное прозвище «Смешно просто». Вот правила игры:

  1. Составление рецепта требует минимальных усилий и времени. (Время отдыха или охлаждения не обязательно учитывается.)
  2. Он также должен давать потрясающие результаты, т. Е. Результаты, которые «кажутся» требующими много времени, таланта, мастерства и / или тяжелой работы.
  3. Ridiculically Easy рецепты должны хорошо работать в те напряженные дни, когда времени мало, а ожидания высоки.
  4. И, наконец, смехотворно простые рецепты — это те, которые идеально подходят для развлечения, в основном из-за первых двух характеристик. Они снимают стресс во время званых обедов и собраний семей и / или друзей и дают вам больше времени, чтобы развлекаться с гостями (но на самом деле это очень просто, что может сделать каждый), и заставляют вас выглядеть как кухонная рок-звезда.🙌🙌🙌

Этот до смешного простой хлеб с розмарином отвечает всем требованиям. Замешивание теста занимает менее 5 минут; просто смешайте муку, соль, дрожжи и воду — никакой особой температуры воды, никаких проблем с дрожжами. Смесь хорошо перемешать, накрыть крышкой и лечь спать. Утром он будет красиво подняться и будет готов к форме.

Чтобы придать тесту форму, переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите в течение минуты или двух, пока оно не перестанет быть липким. Затем сформируйте 2 или 3 круглых шара и поместите их на противень.Смажьте буханки маслом и посыпьте морской солью и свежим розмарином. Поставьте сковороду в горячую духовку и дождитесь райского аромата. Вытрите слюну со рта, когда вытаскиваете хлеб из духовки. Вот и все! Понимаете, что я имею в виду? Легко. До смешного легко.

Ты сомневающийся, Томас? Я, наверное, тоже был бы скептически настроен, если бы это не был мой рецепт, который я приготовил миллион легких времен. Итак, мы создали видео для , чтобы показать вам простую технику:

Этот рецепт был адаптирован из моего рецепта «Невероятно простые ремесленные роллы».У меня было так много комментариев и писем от читателей, которым нравятся эти роллы, что я решил, что нужно разработать еще один рецепт. Мне всегда нравились маленькие буханки с розмарином, которые подают в Macaroni Grill, поэтому я решил адаптировать рецепт в этом направлении.

Этот до смешного простой хлеб с розмарином отличается от хлеба Macaroni Grill тем, что он более деревенский и домашний. Но у него такой же восхитительный вкусовой профиль с великолепной начинкой из розмарина и морской соли. Снаружи он более свежий, а внутренняя часть — чудесная жевательная.

У вас, вероятно, есть все необходимое для приготовления этого до смешного простого розмаринового хлеба, кроме свежего розмарина. Если у вас нет розмарина в холодильнике или в саду, выбегайте и возьмите немного перед сном. Когда вы вернетесь домой, вам понадобится всего 5 минут, прежде чем вы пойдете ночь и ночь, чтобы замесить это тесто.

Когда удивительный аромат наполняет вашу кухню утром, вы будете так счастливы, что совершили поездку. А кто знает? У вас также могут быть участники, которые отказались бы от десерта (правда?) Только за еще один кусок этого невероятно простого хлеба с розмарином! Подавайте его теплым с небольшим количеством восхитительного масла, и трапеза может продолжаться и дальше…

Кафе Советы по приготовлению этого до смешного простого розмаринового хлеба

  • Этот рецепт требует хлебной муки.Хлебная мука имеет более высокое содержание белка, чем универсальная, обычно 11-13%. Это придает хлебу немного более высокий рост и немного большую жевательную способность. Честно говоря, для этого рецепта я использовала как универсальную, так и хлебную муку — разницы в результатах нет. Так что, если у вас есть хлебная мука, используйте ее, но вы также получите вкусный хлеб из универсальной муки.
  • Тесто можно разделить на 2 или 3 части, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы буханки были. Если я использую их для хлеба на обед, мне нравится делать 3 буханки.Для бутербродов подойдет буханка побольше, поэтому я делаю две буханки.
  • Это тесто довольно влажное и липкое прямо из миски. Обязательно засыпьте рабочую поверхность большим количеством муки. Скребок для пекаря или скребок для теста очень удобен, чтобы перевернуть тесто и посыпать его мукой, чтобы оно не было таким липким.
  • При нарезке домашнего хлеба, такого как этот смехотворно простой хлеб с розмарином, важно иметь хороший нож для хлеба. В отличие от ножа хорошего повара, нож для хлеба необходимо менять каждые 3-4 года, в зависимости от того, как часто вы им пользуетесь.Они просто не остаются острыми и их нелегко затачивать, как другие ножи. Так что не стоит тратить много денег на хлебный нож. Хорошо то, что ножи для хлеба хорошего качества можно купить от пятнадцати до двадцати долларов, что намного меньше, чем качественный нож повара! У меня есть хлебный нож Декстера-Рассела и хлеборезка Тодзиро, и я очень доволен ими обоими.
  • Если подать на ужин, я бы хотел поставить этот смехотворно легкий розмариновый хлеб обратно в духовку и получить красивую и хрустящую корочку.Примерно 10 минут при 350˚F сделают свое дело!
  • Перед запеканием обязательно как следует покрыть поверхность батонов сливочным маслом. Если вы пропустите пятна, готовый хлеб будет пятнистым.
  • Мне нравится использовать в этом рецепте свежий розмарин, но если вы в затруднении, вы можете использовать сухой розмарин.
  • Этот рецепт простого розмаринового хлеба обеспечивает глубину вкуса и приятную текстуру ручной работы благодаря долгому и медленному нарастанию. При этом, если у вас нет на ночь или 8-12 часов, чтобы испечь этот хлеб, можно внести несколько изменений, чтобы ускорить процесс:
    • Замените обычные активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами.
    • Используйте горячую водопроводную воду вместо воды комнатной температуры.
    • Найдите теплое уютное место, чтобы тесто поднялось. Я часто разогреваю духовку в течение одной минуты, затем выключаю ее и оставляю включенным, чтобы получилось теплое место, в котором мое тесто могло подняться. Другой вариант — довести до кипения в микроволновой печи чашку воды, а затем добавить миску с тестом. Чтобы тесто поднялось, потребуется около часа, чтобы сделать эти приспособления. Затем перейдите к шагу 3 в инструкциях по рецепту.

Мысль на день:

Непоколебимая любовь Господа никогда не прекращается;
его милости никогда не кончатся;
они новые каждое утро;
велика ваша верность.
Плач 3: 22-23

То, что мы ищем для вдохновения:

Привет Грейс

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Хлеб с розмарином и смехотворно простой

Этот до смешного простой хлеб с розмарином определенно заслужил свое смехотворно простое название, но даже лучше… это до смешного вкусно!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 28 минут

Общее время: 43 мин.

Количество порций: 18

Калорийность: 129 ккал

Состав

  • 4 чашки Мука плюс дополнительно для придания формы
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка активные сухие дрожжи традиционный
  • 1 столовая ложка свежий мелко нарезанный розмарин
  • 2 чашки водопроводная вода комнатной температуры
  • 1 столовая ложка растопленное масло
  • 1 чайная ложка чешуйчатая морская соль для посыпки
  • 2 чайные ложки мелко нарезанный свежий розмарин для посыпки

Инструкции

  1. В миске среднего размера смешайте хлебную муку, соль, дрожжи и розмарин.Сделайте углубление в центре и добавьте воды. Перемешайте прочной резиновой лопаткой, пока вся мука не смешается. Не волнуйтесь, тесто будет мокрым и липким, так оно и должно быть.

  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на ночь или до 12 часов.

  3. На следующее утро (или через 8–12 часов) тесто поднимется, но все еще может выглядеть лохматым, а его поверхность будет покрыта пузырями. Выстелите противень пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 425ºF.

  4. Выложите на рабочую поверхность щедрое ¼ стакана муки. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и несколько раз переверните, чтобы оно покрылось мукой. Я люблю использовать для этого скамейку или пекарский скребок. Месите тесто в течение одной минуты, при необходимости добавляя на рабочую поверхность больше муки.

  5. Разделите тесто на 2 или 3 примерно равные части, превращая каждый кусок в муке для покрытия. (Скребок также отлично подходит для резки теста).

  6. Сформируйте каждый кусок в шар, подтягивая края и сжимая вместе, чтобы получился гладкий закругленный верх. Выложить хлеб на подготовленную форму гладкой стороной вверх. Если во время формования тесто липкое, просто обваляйте его в большей части муки.

  7. Смажьте каждую буханку растопленным сливочным маслом. Обильно посыпьте мелко нарезанным розмарином и морской солью.

  8. Дайте хлебу подняться примерно на 20 минут, пока духовка разогревается.Не волнуйтесь, если тесто немного расплющится во время отдыха. В духовке он отлично вздувается.

  9. Переложите противень в духовку. Выпекать 23-28 минут или до золотистого цвета. Переложите хлеб в охлаждающую решетку, чтобы он полностью остыл.

  10. Если готовить заранее, достаньте из духовки, когда он станет бледно-золотисто-коричневым (примерно на 3-4 минуты меньше). Полностью остудить, затем заморозить на противне. После замораживания переложите каждую буханку в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.

  11. Перед подачей дайте хлебу разморозиться, затем нагрейте в течение 8-10 минут при 325˚F или до золотисто-коричневого цвета.

Калорий 129 ккал

Жир 1 г

Холестерин 2 мг

Натрий 472 мг

Калий 40 мг

Углеводы 24 г

Клетчатка 1 г

Белок 4 г%

Витамин А 25%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Соленые сырники из творога рецепт: 👌 Соленые сырники с укропом, рецепты с фото

Вс Янв 31 , 1971
Содержание Вкусные и пышные сырники из творога: 9 лучших рецептовКлассические сырники из творога на сковородеКак приготовить соленые сырники с грибами и лукомКлюквенный соус для сырниковРецепт пышных сырников с манкой и творогом без мукиПП сырники с овсяными хлопьями и бананомДиетические сырники без муки и сахара в духовкеВкусные соленые сырники из творога […]