Мягкие вафли, ароматный, только что сваренный кофе, веточка мяты и ягоды – идеальный завтрак или приятный перекус в первой половине дня. Рецептов вафель на самом деле очень много, но вот таких, чтобы подошли и для сковороды, и для вафельницы, маловато. Исправляем ситуацию и предлагаем именно такой рецепт. От базового варианта всегда намного легче отталкиваться, так, к примеру, вафли можно сделать шоколадные – добавив в тесто какао, а можно сделать со вкусом корицы, ванили, добавить цедру лимона или апельсина. Такие мягкие вафли можно подать с соусом или домашним конфитюром. Но даже просто так, без всяческих добавок, вафли получаются вкусными.

Как приготовить «Мягкие вафли»

1 Итак, взять два крупных куриных яйца, хорошо вымыть и насухо обтереть. Разбить яйца и разделить. Белок поместить в чистую сухую миску, желток переложить отдельно. Белки можно отправить в морозильную камеру на три минуты. К желткам добавить сахарный песок, но предварительно превратив его в пудру. Теперь следует очень хорошо перетереть желтки и пудру, чтобы масса стала однородной, все кристаллы растворились.

2 Подготовить сливочное масло, если оно мягкое, ничего делать не нужно, просто добавить его в основу из желтков и пудры. Если напротив, вы забыли достать масло из холодильника, тогда поместите его в микроволновую печь и растопите. Перемешать масло с желтками и пудрой.

3 Понемногу вливать молоко, в промежутках подсыпать пшеничную муку и соду. Активно перемешивать ингредиенты венчиком, чтобы в итоге получилось тесто средней густоты. Муку желательно накануне просеять, насытив ее кислородом и заодно отбросить все ненужные мелкие частички, которые могут попасться даже в муке самого высшего сорта.

4 Теперь следует вернуться к белкам, их можно взбить с щепотью соли – до устойчивых пиков. Переложить воздушные белки в тесто, аккуратно лопаткой соединить ингредиенты.

7 Приятного вам аппетита!

Венские вафли в электровафельнице: 7 сладких рецептов

Рецепт 1: венские вафли в электровафельнице (пошагово)

Вафельки получаются нереально вкусными, пышными и высокими. Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафельки можно подать с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, мороженым или свежими ягодами.

• 400 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 300 г пшеничной муки.

Для подачи:

• любой сироп;
• свежие ягоды.

К яйцам всыпать сахар.

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить в яичную смесь кефир и слегка перемешать.

В глубокую миску просеять муку, добавить соду, соль и разрыхлитель.

В мучную массу влить смесь яиц и кефира, тщательно перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Масло растопить и слегка остудить.

Влить масло в тесто.

Тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто получится в меру густым, ровным и однородным.

Элетровафельницу хорошо разогреть. У меня поверхность для выпечки тефлоновая и не требует смазки маслом. Выложить по три столовые ложки теста на каждую часть вафельницы. Плотно закрыть створки вафельницы. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Наивкуснейшие венские вафли, приготовленные в электровафельнице, подать с пылу с жару, полив сиропом и украсив свежими ягодами.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

• Сливочное масло — 150 гр.,
• Яйца — 3 шт.,
• Сахар — 1 стакан,
• Ванилин — 1 пачка,
• Сметана — 4 ст. ложки,
• Соль — щепотка,
• Сода — на кончике ч. ложки,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: венские вафли в домашних условиях (с фото)

Вафли венские более пышные, в вафельнице они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда, только свежие. Именно свежими их и рекомендуется есть. Полежав, вафли теряют свою хрусткость.

• мука — 1,5 стакана;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• масло растительное — для смазывания;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло сливочное — 30 г;
• сахар (для теста) — 3-4 ст. ложки;
• сода пищевая — 1 ч. ложка

Тесто для венских вафель в электровафельнице приготовить не сложно. Яйца нужно растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин и далее все остальные ингредиенты.

Вафельницу с нужными панелями разогреем, смажем жиром. Выложим на каждую сторону по 2 столовых ложки теста.

Прикроем крышкой, зафиксируем и жарим минут 6-8. Крышку можно приоткрывать и смотреть, что у нас с вафлями.

Вот примерно такой результат нам нужен. Впрочем, кто-то, возможно, предпочитает более поджаренный вариант. Первую порцию вафель вынимаем и готовим следующую.

Готовые венские вафли можно покрыть глазурью. Можно смазать сгущенкой вареной и соединить две вафельки вместе.

Рецепт 4: простые венские вафли в электровафельнице

• сливочное масло – 200 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• молоко – 200 мл.;
• мука – 300 грамм;
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Для приготовления теста для венских вафель вам понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое надо заранее вынуть из холодильника и примерно 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатницу и разотрите в ней масло с сахаром.

Туда же разбейте три сырых куриных яйца и влейте 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет чуть-чуть теплым). Перемешайте все ингредиенты и взбейте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородного состояния.

В получившуюся смесь добавьте 300 граммов муки и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Перемешайте тщательно тесто до однородного состояния вручную ложкой или при помощи миксера.

Приготовьте электрическую вафельницу. На каждую формочку вылейте 2 столовые ложки теста, разровняйте его по форме и закройте прибор. Так как все вафельницы разные, то просмотрите еще раз рекомендации по ее применению, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

Выпекайте примерно венсике вафли в электровафельнице согласно рецепту три-пять минут.

Готовые вафли выложите на подготовленное блюдо. При подаче на стол можно полить любым вареньем, сладким сиропом или сгущенкой.

Рецепт 5, пошаговый: венские вафли в вафельнице

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

• 3 шт. Яйцо
• 1/3 ст. Сахар
• 1 ч.л. Ванилин
• 2 ст. Молоко
• 40 гр. Сливочное масло
• 3 ст. Мука
• 1/2 ч.л. Сода пищевая
• 1/2 ч.л. Соль

Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с 1/4 стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли в течение 2-3 минут.

Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: венские вафли с шоколадными дропсами

Рецепт имеет очень простую технологию приготовления в электровафельнице всего за 5 минут.

Венские вафли получаются мягкие, воздушные и объемные. Как правило, их подают на завтрак, поливая кленовым сиропом, сгущенкой, медом или вареньем. Как вариант – можно еще посыпать сахарной пудрой.

Мы будем готовить венские вафли с шоколадными дропсами.

• 200 грамм Масло сливочное
• 1 стакан Сахар
• 1 стакан Мука пшеничная
• 4 шт. Яйцо
• 50 г Шоколадные дропсы

Всего 4 основных ингредиента для того, чтобы приготовить венские вафли дома + шоколадные дропсы и вафельница.

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

Снижаем скорость и вводим растопленное масло.

Продолжая взбивать на минимальной скорости, вводим муку. Размешиваем до однородности, добавляем шоколадные дропсы и перемешиваем с помощью лопатки.

Выпекаем вафли с помощью электровафельницы. Каждую закладку печем в течении пяти минут.

Готовые венские вафли достаем из вафельницы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: венские вафли — быстро и вкусно

• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Ванилин

Растопить масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Добавить масло к яйцам.

Постепенно ввести муку.

Выкладывать тесто в вафельницу ложкой, обжаривать до румяности. Вафли сохранят свою мягкость даже когда остынут.

Приятного чаепития!

(с) http://rutxt.ru, http://www.kushat.net, http://fotorecept.com, http://namenu.ru, http://povar.me, https://cakemade.club, http://www.russianfood.com

Мягкие вафли (рецепт для электровафельницы) — Пошаговый рецепт с фото

Утром в выходной день, когда вся семья соберется вместе за завтраком, предлагаем приготовить очень нежные и невероятно вкусные мягкие ванильные вафли. Такие вафли обязательно понравятся всей семье, ведь подавать их можно с чем угодно: они прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами, а шарик мороженого или небольшая порция взбитых сливок превратит их в восхитительный десерт!

Ингредиенты для приготовления мягких вафель в электровафельнице (на 8 шт.):

• сливочное масло – 80 г
• сахар – 60 г
• яйца куриные – 2 шт.
• сливки (15%) – 80 г
• мука пшеничная – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Примечание: для приготовления вафель была использована вафельница Russell Hobbs Fiesta 22570, мощностью 750 Вт.

Рецепт приготовления мягких вафель в электровафельнице:

Белки аккуратно отделите от желтков и взбейте миксером до плотной пены.

В отдельной миске соедините и тщательно взбейте вместе мягкое масло, сахарный песок и ваниль. Кстати, количество сахара можете немного или увеличить, или уменьшить, в зависимости от того, с чем именно планируете подавать вафли.

В пышную массу по одному введите желтки, при этом тщательно растирая массу миксером.

Муку просейте вместе с разрыхлителем. В масляную массу введите 1/3 муки с разрыхлителем и размешайте до гладкости.

Далее вмешайте 1/3 сливок. Таким образом, чередуя оставшуюся муку и сливки, замесите гладкое, густое тесто.

В самом конце добавьте взбитые до твердых пиков белки и аккуратно, чтобы не потерять весь воздух, вмешайте их в тесто.

Тесто для вафель готово, можете разогревать вафельницу.

Когда электровафельница разогреется, смажьте пластины с помощью кисточки тонким слоем растительного масла (делать не обязательно, ориентируйтесь на свою вафельницу). На центр каждой пластины выложите несколько ложек готового теста и выпекайте вафли до полной готовности.

Выпекаются мягкие вафли около 5 минут, время будет полностью зависеть от особенностей вашей вафельницы.

Ванильные вафли готовы. Присыпьте их сахарной пудрой и можете подавать.

А еще такие мягкие вафли можно дополнить свежими фруктами и ягодами, взбитыми сливками или шариком любимого мороженого.

Приятного аппетита!

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Ингредиенты для венских вафель

• мука пшеничная — 350 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонный сок — 5 мл
• соль
• ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Название рецепта

Мягкие венские вафли

Опубликован

2018-05-04

Время подготовки

30m

Время приготовления

30m

Общее время

1h

Средний рейтинг

Венские вафли в мультипекаре | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Недавно мне подарили мультипекарь — такой девайс, в котором можно менять насадки и, соответственно, испечь много разных вкусняшек — от разного вида вафель до пончиков и сэндвичей. Всегда хотел попробовать испечь дома венские вафли, поскольку раньше кушал такие только в кафе. И вот этот день настал! Как испечь венские вафли я расскажу в этом рецепт!

Для приготовления венских вафель в мультипекаре нам понадобятся:

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Мука — 350 г
• Сахар — 0,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
• Масло сливочное — 150 г
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Соль — на кончике ножа
• Шоколадный сироп и свежая мята — для украшения

Как приготовить в мультипекаре венские вафли

1. Мягкое масло смешиваем с сахаром. Должна получиться однородная масса, чтобы сахар полностью растворился.
2. Далее в тесто добавляем яйца. По одному, продолжая взбивать на средних оборотах.
3. Затем аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой, чтобы оно растворялось в тесте.
4. Чайную ложку лимонного сока добавляем перед оставшимися ингредиентами.
5. Соль и разрыхлитель добавляем в муку, тщательно перемешиваем. Теперь эту смесь по столовой ложке вводим в тесто наших вафель. Тесто готово, оставляем его настояться на 20−30 минут.
6. Устанавливаем в мультипекарь панели для выпечки венских вафель. Ждём, пока они прогреются и загорится сигнальный зелёный огонёк. Выкладываем тесто с помощью столовой ложки. Количество зависит от размера панелей. У меня получилось около столовой ложки на одну вафлю. В среднем одна порция вафель (2 штуки) выпекалась 12−15 минут.

Я украсил вафли шоколадным сиропом и мятой. Красиво и очень вкусно!

Приятного чаепития!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радостью!

Поделитесь рецептом Венские вафли в мультипекаре в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Мягкие венские вафли в домашней вафельнице рецепт с фото ФотоРецепт.ru

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

Как приготовить мягкие вафли дома

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
• мука – 300-350 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 2 столовых ложки;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Видео рецепт Бельгийских вафель

Рецепт пушистых домашних вафель (так просто!)

Используйте этот рецепт Fluffy Waffle , чтобы сделать густые, пушистые вафли без хлопот взбивания яичных белков! Сделайте двойную партию и заморозьте домашние вафли за считанные минуты.

Пушистые бельгийские вафли с нуля

Несколько лет назад я получил на Рождество вафельницу, но с тех пор бедняжка пылится в шкафу. Люблю домашние вафли (все.На самом деле, продукты для завтрака), но почти каждый рецепт, который я нахожу, требует разделения яиц и взбивания яичных белков.

И, честно говоря, весь этот процесс меня подавляет. Что мне нравится в моих домашних блинах, так это то, что мне не нужно доставать свой стационарный миксер, у меня всегда есть ингредиенты под рукой, и они настолько легкие, что даже мой двухлетний ребенок может помочь их приготовить.

Жду от своих вафель того же!

Как только я понял, что это все, что удерживало меня от золотисто-коричневых вафель, я решил разработать рецепт пушистых вафель , который был бы не таким громоздким.Фактически, в этом рецепте бельгийских вафель используются те же простые ингредиенты, что и в моем домашнем рецепте блинов, с небольшими изменениями количества.

Что такое бельгийская вафля?

В Северной Америке бельгийские вафли обычно готовят из более легкого теста — традиционно дрожжевого теста, хотя сегодня часто используется разрыхлитель. Бельгийские вафли также производятся с использованием бельгийской вафельницы, в результате чего квадраты и карманы больше, чем у традиционных американских вафель.

Бельгийские вафли не следует путать с различными разновидностями вафель, которые можно найти в Бельгии, такими как брюссельские вафли или вафли сеньора.

Что в этих домашних вафлях?

Это такой простой рецепт вафель, для которого требуется минимум ингредиентов. Вот что вам понадобится, чтобы сделать САМЫЕ ЛУЧШИЕ вафли:

• Универсальная мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Соль
• Яйца
• Молоко
• Несоленое масло
• Ванильный экстракт

Как сделать вафли с нуля

1. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.
2. Сделайте углубление в центре и добавьте влажные ингредиенты.
3. Смешайте до однородности.
4. Вылейте тесто для вафель на разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
5. Подавайте сразу же или дайте остыть перед хранением на потом.

Совет: Эти домашние вафли имеют восхитительный вкус, заправленные клубничным маслом или черничным сиропом.

Можно ли приготовить вафли без вафельницы?

Честно говоря, я видел, как люди спрашивают об этом по другим рецептам вафель.В помощь есть всевозможные видеоролики на YouTube и кухонные хитрости. У меня вопрос: можно ли это назвать вафлей, если вы не использовали вафельницу?

Я говорю, нет. Купить вафельницу dang. Теперь, когда у вас есть этот суперпростой рецепт вафель, вы не будете одиноко сидеть в шкафу! (Это похоже на мою бельгийскую вафельницу. Предполагается, что возможность переворачивать вафли помогает создавать пушистые и равномерно подрумяненные вафли.)

Как заморозить вафли

По утрам я стараюсь приготовить детям горячий завтрак, но иногда мы опаздываем и успеваем только на тарелку хлопьев.Я стараюсь, чтобы в морозильной камере было несколько таких вещей на всякий случай! Аварийные ситуации с вафлями. Совершенно вещь.

Чтобы заморозить вафли: Заморозьте вафли в один слой, пока они не затвердеют (чтобы они не слипались), затем поместите их в герметичный пластиковый пакет и положите на несколько недель в морозильную камеру. Наши никогда не могут длиться так долго!

Как разогреть вафли

Достаньте их из морозильной камеры и поместите в тостер (по 1/4 секции за раз) или в тостер.Иногда использование тостера может сделать вафли «хрустящими»; Когда это произойдет, вы можете либо уменьшить температуру, либо поставить их в микроволновую печь на 15-20 секунд, чтобы они стали мягче после поджаривания.

Примечания для тестера рецептов по приготовлению домашних вафель

Когда вы снимаете теплые вафли с вафельницы, не складывайте их, как блины. Эти вафли лучше подойдут, если положить их на решетку для выпечки одним слоем, чтобы они не намокли.

Да, четыре чайные ложки разрыхлителя. Нет, это не опечатка. Используйте качественный разрыхлитель с неограниченным сроком годности. Если вы не помните, когда покупали в последний раз, возможно, пора заменить. Это не сделает вафли металлического привкуса, разрыхлитель не должен иметь привкуса. Это просто разрыхлитель.

Я использовал скудных 2/3 стакана теста для каждой 1-дюймовой вафли . Это зависит от размера вашей вафельницы. Не беспокойтесь о том, чтобы заполнить всю поверхность, вафли немного вздуваются по мере выпекания.Вы хотите покрыть примерно 3/4 поверхности сковороды.

Более простых рецептов завтрака:

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Разогрейте вафельницу. Слегка смажьте антипригарным спреем для выпечки.

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать «колодец» в центре.

• Взбейте два яйца в молоке до однородного состояния.

• Вылейте влажные ингредиенты (масло, смесь молока и яиц, ваниль) в углубление с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. (Примечание: тесто будет слегка комковатым, не перемешивайте слишком много.)

• Выложите тесто в предварительно разогретую вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. (Примерно 2–3 минуты, но это может сильно различаться в зависимости от вашей вафельницы.)

• Подавайте сразу же или положите на решетку для охлаждения, пока не остынет.Храните остатки в герметичном пакете в морозильной камере.
  

Порция: 1 вафля | Калории: 417 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 9 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 640 МЕ | Кальций: 277 мг | Железо: 3 мг

Этот пост был опубликован 26 сентября 2018 г. и обновлен 15 августа 2019 г.

Рецепт домашних вафель

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти простые домашние вафли готовятся за считанные минуты, и их можно приготовить практически в любой вафельнице. Это легкий и легкий рецепт, по которому каждый раз получаются чудесно пушистые вафли. Взбивать яичные белки не нужно — все, что вам нужно сделать, это взбить ингредиенты и вылить тесто в вафельницу!

Если вы хотите чего-нибудь посложнее, этот рецепт — идеальная отправная точка.Добавьте горсть орехов пекан, несколько столовых ложек черники или мини-шоколадную стружку. Или немного замените жидкое тесто коричневым сахаром вместо гранулированного и добавьте чайную ложку корицы. Вафли тоже могут быть пикантными. Добавьте несколько столовых ложек измельченного вареного бекона и тертого сыра или подавайте их с любимым жареным цыпленком и сбрызгиванием кленового сиропа.

Если вы любите готовить заранее, удвойте партию и заморозьте лишние вафли. Замороженные вафли — это готовый завтрак, который можно положить в тостер или разогреть в духовке в любое время.

Вафель I Рецепт | Все рецепты

5 +++++ Обожаю этот рецепт. Я сделал несколько полезных замен, и это оказалось для меня вкусным. Вместо масла я использовал цельнозерновую муку, шампиньон и яблочный соус. Я также добавил около 1 чайной ложки коричневого сахара и 1/2 чайной ложки корицы, как рекомендуют другие. Я последовал другой рекомендации пользователей, чтобы отделить белки от яиц (взбитые до образования пышности) и сложить их в тесто в качестве последнего шага — получилось красиво и пушисто.Я подал их с маслом с корицей. Кроме того, вы можете заморозить остатки еды (если таковые имеются) в полиэтиленовых пакетах, чтобы позже вынуть их и быстро разогреть в тостере. 5 звезд плюс — спасибо за чудесный рецепт!

Хрустящий и легкий продукт намного выше номинала. Если у вас есть свободная минутка, взбейте яичные белки, а затем сложите их в последнюю очередь, не жизненно важно, но вы не пожалеете об этом.Я также удвоил количество ванили и сахара, но вафли казались немного мягкими, полагаясь на масло / сироп, чтобы передать большую часть аромата. Хороший рецепт с активными дрожжами будет вкуснее, но обычно они более густые. Также обязательно ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПОРОШОК, А НЕ СОДУ, тогда 4 чайные ложки идеально подходят, если вы добавите 4 чайные ложки соды, у вас никогда больше не будет изжоги … В итоге, эти вафли стоит приготовить.Простой, легкий и почти 5-звездочный.

Это отличная, простая и легкая вафля. Моя вафельница простаивала буквально 10 лет. Сегодня утром хотел попробовать что-то новое из основных ингредиентов, которые, как я знал, у меня есть на кухне. Первая вафля не получилась, потому что я не использовал достаточно теста — моей вафельнице требовалось около 2/3 стакана на каждую — но после этого они были идеальными.Для тех, кто плохо знаком с приготовлением вафель, вот хороший совет, который я использовал, чтобы знать, когда они готовы, без необходимости постоянно открывать утюг, чтобы посмотреть (что может испортить вафлю, если она все еще мягкая) … Это делается, когда вафля перестает выпускать струйки пара по краям утюга. (Также обычно это делается, когда он перестает прилипать к утюгу.) Обязательно сделаю это снова — наверное, завтра!

ПОЛОВИНА КАЛОРИЙ, НЕТ МОЗГА !! Эти вафли хороши НО…Я внес легкие изменения, чтобы ОГРОМНО улучшить пищевую ценность. Вместо 2 яиц я использовал 3 яичных белка и обезжиренное молоко, превращенное в пахту, вместо 2% молока (просто добавьте 1-1 / 2 т лимонного сока и оставьте на 5 минут). Вместо ½ стакана масла я использовал обезжиренный ванильный йогурт. Я согласен с другими отзывами, что рецепт в том виде, в каком он написан, немного пресный, поэтому вместо 1 столовой ложки белого сахара я использовал чашки Splenda. Я также использовал 2 чайные ложки ванили и около одной чайной ложки корицы. Я чувствую себя ХОРОШО, когда подаю вафлю на 195 калорий, а не на вафлю на 400 калорий, особенно когда мой придирчивый муж не видит разницы!

Как есть, это действительно хорошее место в рецепте.Легко приготовить и приятно поесть. Однако после некоторых модификаций он тает во рту! Вот изменения, которые я сделал, и да, это будет лишним, потому что очень много других рецензентов сделали то же самое, И по уважительной причине! Ням ням! Замененный сахар: 2 столовые ложки коричневого сахара И 2 столовые ложки белого сахара. ванильный экстракт заменен на 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта Добавленная 1/4 чайной ложки корицы не хотела пересиливать вкус самих вафель.Другие изменения, которые я сделал, касались здания … Яйца и то, как они приготовлены … и да, опять же, это излишне, потому что ооочень многие другие сказали то же самое, и это помогает сделать их легкими и вкусными! разделите яйца … поместите белки в блендер и взбивайте их, пока они не начнут образовывать пушистые белки … затем добавьте желтки на слабом уровне … затем я добавил молоко, затем растительное масло, давая перемешаться, прежде чем добавлять ваниль и все сухие продукты (предварительно смешав их в другой посуде).Это помогло произвести легкую вафлю, которая действительно таяла во рту, НЯМ! Позже я выложу фото, как они вышли.

Я больше никогда не буду использовать другой рецепт вафель! Я помещаю все ингредиенты в блендер, чтобы смешать и испечь красивые, легкие и хрустящие вафли. Я даже использовал цельнозерновую муку, и они все еще были легкими и прекрасными.

Хороший рецепт, особенно потому, что я смог приготовить его накануне вечером. Я немного изменил его, разделив яйца и взбивая белки, пока они не станут легкими и пушистыми, прежде чем добавить остальные ингредиенты. Я также удвоил сахар и ваниль, как было предложено, и добавил немного корицы и мускатного ореха. Очень вкусно!

Это ОТЛИЧНЫЕ вафли.Мои дети и муж любили их. Они красивые, легкие и приятные на вкус. Легко сделать. Насчет обзора, в котором сказано, что у них много пищевой соды — ой. Рецепт требует запекать ПОРОШОК, и если вы используете марку Rumford, неприятного вкуса не будет вообще (это тоже полезнее). Предупреждаем тех, кто, возможно, не попробовал рецепт, основанный на этом обзоре. Это мой новый рецепт вафель.

Фантастический!!! Трудно найти такой легкий рецепт с использованием цельнозерновой муки, но это он! Я разрезала масло пополам до 1/4 стакана, использовала цельнозерновую муку вместо белой, добавила вдвое ваниль, добавила немного корицы.Я начал использовать топленое масло в качестве масла, очень хорошо, все говорят, что это лучшие вафли на свете.

Легкие и пушистые вафли (советы + видео) — Milk and Pop

Опубликовано: 16 июня 2020 г. · Изменено: 17 мая 2021 г. автор: Milk and Pop

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Идеальный рецепт вафель: я потратил годы на поиски лучшего.Как получить лучший вкус из простых ингредиентов? Как сделать так, чтобы они оставались хрустящими снаружи? Каков секретный рецепт легкой и воздушной вафли?

Продолжайте читать и получите ответы на все вопросы!

🛒 Ингредиенты

Молоко по сравнению с пахтой

По этому рецепту нужно только молоко, но при этом получаются вкусные вафли, не лишенные вкуса.

Хотя пахта может в некоторой степени улучшить вкус, ее использование делает только более плотные вафли.Из молока получаются более воздушные вафли, но при этом сохраняется достаточный аромат.

Масло против масла

Масло сделает вафли немного более хрустящими снаружи, чем сливочное масло, но последнее придаст им гораздо больше аромата. Используйте масло.

Яичные белки

Да, взбивание яичных белков — один из секретов получения более пушистых вафель при приготовлении с использованием разрыхлителя.

Для этого рецепта вы можете пропустить его и по-прежнему есть легкие вафли на ужин.Но я рекомендую это сделать.

Сахар

Не пропускайте сахар. Ингредиент не только отвечает за легкую сладость, но также придает красивый золотисто-коричневый цвет и помогает сделать внешний вид более свежим.

Просто не добавляйте больше сахара, чем требует рецепт. Слишком сладкое тесто может привести к прилипанию вафель к утюгу.

Разрыхлитель

Убедитесь, что у этого ингредиента не истек срок годности, иначе вы получите густые вафли.

Если вы не знаете, истек ли срок годности вашего разрыхлителя, проверьте его перед использованием:

• Добавьте ½ чайной ложки разрыхлителя в миску и залейте ¼ стакана кипятка.
• Когда срок годности не истек, смесь должна сразу же закипеть.

Универсальная мука и кукурузный крахмал

Универсальность придает текстуру, которую мы знаем и любим, но замена части кукурузного крахмала на нее — вот что делает эти вафли легче.

Для самых пушистых вафель нам понадобится универсальная мука и кукурузный крахмал.

🥣 Как их сделать

Разогрейте вафельницу

Прежде чем заливать тесто, он должен быть достаточно горячим. Холодный утюг даст вам влажные вафли.

Сделайте тесто

При приготовлении теста следует помнить о трех важных моментах:

• Необходимо соблюдать порядок ингредиентов;

• Взбивая яичные белки, вы получите еще более легкую вафлю; и

• Избегайте чрезмерного перемешивания после добавления муки.Некоторые комки можно и лучше, чем перемешивать.

Держать вафельницу закрытой, пока она не будет готова

Обычно, когда вафля готова, на утюге загорается лампочка. Подождите или подождите не менее 3 минут (или времени, рекомендованного в инструкции к вафельнице) перед проверкой.

Если открыть утюг раньше времени, вафли могут распасться.

💭 Советы для успеха

• Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.

• Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.

• Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.

• Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не делайте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

🍽 Сохранение хрустящей корочки

Вот мои главные советы, чтобы у вас была хрустящая корочка на улице, к которой все стремятся:

• Никогда не складывайте вафли, пока они теплые! Поместите их на решетку для охлаждения, как только они вынутся из утюга;

• Равномерно смажьте вафельницу сливочным маслом или растительным маслом для дополнительной помощи; и

• Храните вафельные диски в предварительно разогретой духовке.Разогрейте духовку до 200 ° F в течение десяти минут, поставьте на среднюю полку. Вы будете класть вафли прямо на решетку, поэтому убедитесь, что она чистая. Как только вафля выйдет из утюга, поставьте ее на решетку духовки.

🧾 Варианты вкуса

Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при добавлении сахара.

Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной стружки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 порошок какао.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

❕ Хранение и замораживание

Дождитесь полного остывания вафель перед хранением.

После охлаждения поместите их в герметичный контейнер или пакет. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Вафли можно заморозить. После охлаждения поместите их в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Срок годности до 3 месяцев.

Чтобы разогреть, поместите вафли на 4–5 минут в предварительно разогретую духовку (350 ° F). Следите за ними, так как они легко воспламеняются, и каждая духовка индивидуальна.

Вы также можете использовать тостер: с ним они получат дополнительную хрустящую корочку. Микроволновая печь тоже работает, но она даст вам мягкие вафли.

🥞 Что с ними подавать

Вафли великолепны на завтрак, особенно потому, что они хорошо сочетаются с таким большим количеством вариантов:

• Сверху смажьте еще теплым маслом;

• Присыпать сахарной пудрой и добавить свежие ягоды;

📖 Рецепт

Ресурс: 6 дисков

Пушистые вафли

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Состав

• 1 яйцо, отделенное друг от друга
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 1 ¼ стакана цельного молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан универсальной муки
• & frac13; чашка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• & frac13; ч.л. соли

Инструкции

1. Разогрейте вафельницу.
2. Разогрейте духовку до 200 ° F. Этот шаг не является обязательным, но он помогает сохранить вафельные диски хрустящими до тех пор, пока все тесто не будет приготовлено.
3. Отделите желток от яичного белка. В средней миске взбейте яичный желток, масло, молоко и ванильный экстракт до однородной массы.
4. В миске среднего размера взбейте яичный белок до плотных пиков.
5. В большой миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль до однородного состояния.
6. Добавьте жидкую смесь и взбивайте, пока все не станет однородным.Осторожно, чтобы не перемешать слишком много.
7. Осторожно сложите взбитый яичный белок.
8. Вылить тесто в разогретую вафельницу и варить до готовности. Обычно это занимает от 3 до 4 минут, в зависимости от того, насколько золотисто-коричневого цвета вы хотите вафли.
9. Поместите вафельные диски прямо на решетку духовки, как только они будут приготовлены, чтобы они оставались теплыми и хрустящими, пока не закончилось тесто.
10. Подавать теплым с начинкой на ваш выбор.

Банкноты

Советы:

• Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.
• Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.
• Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.
• Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не готовьте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

Варианты вкуса:

• Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при смешивании с сахаром.
• Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной крошки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 кусок какао-порошка.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

Хранение: Поместите их в герметичный контейнер или мешок. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Замораживание: Поместите их в контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Срок годности до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных замен и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

Легкие и хрустящие вафли

Я люблю эти легкие и хрустящие вафли . По нашему рецепту быстро и просто приготовить лучшие домашние вафли. Перейдите к рецепту вафель или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать легкие и хрустящие вафли

Если вы ищете легкие и хрустящие вафли, то вы наверняка пришли в нужное место.Я люблю, чтобы мои вафли были тоньше. По нашему рецепту получается от четырех до пяти тонких и хрустящих вафель (толщиной примерно 1/2 дюйма). Рецепт может быть сделан быстро и требует ингредиентов, которые всегда есть на нашей кухне. Если вы хотите сделать более толстые бельгийские вафли или используете глубокую вафельницу, вы получите больше трех вафель, используя наш рецепт, приведенный ниже.

Ингредиенты для теста для вафель

Позвольте мне рассказать вам, что вам нужно, чтобы вы могли попрощаться с мягкими вафлями без запаха и поприветствовать вафли, которые легкие и хрустящие снаружи и жевательные в середине.

Универсальная мука — моя любимая мука для этого рецепта. Вы можете попробовать цельнозерновую муку, если хотите, только ожидайте, что текстура будет немного тяжелее.

Кукурузный крахмал — наш «секретный ингредиент» для приготовления самых хрустящих вафель. Смешанный с мукой, кукурузный крахмал гарантирует, что они будут идеально хрустящими снаружи и нежными внутри.

Разрыхлитель и пищевая сода помогают вафлям подняться и подрумяниться. Для самых легких вафель я рекомендую использовать оба.

Экстракт сахара, соли и ванили придает аромат. Я стараюсь не добавлять сахар, так как я люблю поливать сверху кленовым сиропом, но для более сладких вафель вы можете увеличить количество сахара. Я рекомендую 1 столовую ложку, но добавление дополнительной столовой ложки не повредит.

Молоко и масло являются жидкими компонентами рецепта. Вы можете использовать обычное молоко или немолочное молоко. Что касается масла, я предпочитаю что-то нейтральное на вкус, например, виноградные косточки или сафлоровое масло.Для аромата кокоса можно попробовать растопленное кокосовое масло. Если вас интересует сливочное масло, вы можете использовать его, но из него получится более легкая и воздушная вафля.

Яйцо добавляет нежности и структурирует. Всего одно яйцо поможет. Если хотите вафли без яиц, можно заменить яйцом из льна.

Как приготовить вафли из пахты

С тех пор, как мы поделились нашим рецептом, многие из наших читателей спрашивали, можно ли приготовить рецепт с использованием пахты.Ответ — 100% да! Поскольку у нас редко бывает пахта в холодильнике, когда возникает тяга к вафлям, мы подумали, что важно рассказать, как приготовить их без пахты, но самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете использовать обычное молоко, немолочное молоко и даже пахту. .

Пошаговый метод

Процесс изготовления этих вафель не может быть проще. Позвольте мне рассказать, как я это делаю:

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Это мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевая сода и немного соли.
2. Взбейте влажные ингредиенты в другой миске или, как я, взбейте их прямо в мерном кувшине. Ура меньше блюд!
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Я взбиваю до тех пор, пока не исчезнут прослои муки. Если осталось несколько маленьких комочков муки, ничего страшного.
4. Отставить тесто на 10 минут. За это время вы можете разогреть духовку (я расскажу о причинах ниже), а также вафельницу. После 10 минут отдыха разрыхлитель активизируется.
5. Приготовьте вафли. Я использую около 1/2 стакана теста для каждой вафли, но количество теста будет зависеть от вашей вафельницы.
6. Переложите приготовленные вафли в теплую (200 ° F) духовку, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.

More Of My Waffle Tips

Не переусердствуйте с тестом. Как и в случае с блинами или кексами, смешивать влажные и сухие ингредиенты нужно аккуратно. Только взбивайте или перемешивайте, пока не перемешаете — здесь нет необходимости взбивать.

Будьте готовы выбросить первую вафлю. Если вы не знаете свою вафельницу как свои пять пальцев, вам, вероятно, понадобится первая вафля, чтобы проверить температуру и время приготовления.После первой вафли вы должны лучше понимать количество теста, которое нужно добавить (в нашем случае требуется 1/2 стакана теста), оптимальную температуру нагрева и время.

Перед тем, как приступить к приготовлению вафель, нагрейте духовку до 200 ° F. Когда каждая вафля будет готова, поместите их прямо на решетку духовки, чтобы она оставалась теплой и хрустящей. Повторите то же самое с оставшимся тестом, удерживая вафли в духовке (старайтесь не складывать их стопкой). Дополнительные несколько минут в духовке делают вафли еще более хрустящими и согревают их для сервировки.

Для получения очень легких и хрустящих вафель разделите яйца. Смешайте желток с влажными ингредиентами. Затем взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Смешав сухие и влажные ингредиенты, добавьте взбитые яичные белки. Разделение яиц и взбивание белков придают тесту воздушности и делают его более легким.

Более простые рецепты завтрака

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Легкие и хрустящие вафли

• PREP 25 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ВСЕГО 35 минут

Эти легкие и хрустящие вафли быстро собираются. Кукурузный крахмал — секрет хрустящих вафель. Смешанный с мукой кукурузный крахмал гарантирует, что ваши вафли будут идеально хрустящими снаружи и нежными внутри.

* Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартной вафельницы, а не той, которая позволяет приготовить толстые вафли в бельгийском стиле.Чтобы увидеть, какой тип вафельницы мы используем, посмотрите видео, опубликованное в статье.

На приготовление примерно 4–5 вафель, в зависимости от вафельницы

Вам понадобится

3/4 стакана (100 г) универсальной муки

1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Пищевая сода 1/4 чайной ложки

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан (235 мл) молока, лучше всего цельного молока или молока с пониженным содержанием жира 2%

1/3 стакана (80 мл) растительного или слегка ароматизированного масла

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Сливочное масло, сироп и / или ягоды для сервировки

Указания

• Приготовьте тесто

Взбейте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

В другой миске или большом мерном кувшине взбейте молоко, растительное масло, яйцо и ваниль до однородной массы.

Влейте молочную смесь в мучную смесь и взбивайте до однородной массы. Отставьте тесто на 10-15 минут, чтобы разрыхлитель успел активироваться.

• Приготовить вафли

Нагрейте духовку до 200 ° F и нагрейте вафельницу.

Вылейте тесто на разогретую вафельницу (у нас требуется около 1/2 стакана) и готовьте, пока вафля не станет хрустящей и золотисто-коричневой.Сразу же поставьте приготовленные вафли прямо на решетку духовки, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, удерживая вафли в духовке (старайтесь не складывать их стопкой). Подавать с маслом, сиропом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• Вафли из пахты: Чтобы приготовить вафли из пахты, просто замените молоко 1 стаканом пахты. Или используйте комбинацию молока и пахты.
• Extra Light Waffles: для получения еще более легких вафель можно отделить яйцо.Смешайте желток с влажными ингредиентами. Затем взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Смешав сухие и влажные ингредиенты, добавьте взбитый яичный белок.
• О соли: Мы используем кошерную соль. Если у вас нет его под рукой, помните: 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли = примерно 1 1/4 чайной ложки кошерной соли.
• Рецепт вдохновлен и адаптирован из рецепта Ареты Франкенштейна
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы взяли 5 вафель. Приведенные ниже расчеты относятся к 1 из 5 вафель.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 262 калорий / 5 г белков / 25 г углеводов / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 5 г / общее количество жиров 16 г / насыщенные жиры 3 г / холестерин 41 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Пушистые вафли — Завтрак на ужин

Этот рецепт был первоначально опубликован 8 ноября 2015 года и был дополнен новым содержанием и свежими фотографиями!

Этот рецепт пушистых вафель — семейная тайна.Он передавался из поколения в поколение — от родителей моего мужа к нему, а теперь мы передаем его моей падчерице.

Есть причина, по которой мы никогда не делаем никаких других рецептов вафель — эти вафли самые пушистые, легкие и вкуснейшие вафли для завтрака — с хрустящей внешней стороной и мягкими внутренностями — КОГДА-ЛИБО!

Хотите узнать секрет? (Хорошо, рецепт не является секретом семьи на самом деле …)

Добавляя взбитые яичные белки в тесто для вафель, получаются самые воздушные вафли! Пузырьки воздуха задерживаются внутри жидкого теста и образуют маленькие карманы, создавая губчатую нежную текстуру.

А знаете, что такого хорошего в легких и пушистых вафлях? Обычно вы можете съесть лишнюю вафлю, прежде чем насытитесь

Поскольку я приготовил этот рецепт буквально 1000 раз (это, вероятно, не преувеличение!), Я придумал лучший метод, при котором используется наименьшее количество блюд. Это выглядит так:

1. Взбейте яичные белки в небольшой миске с помощью электрической взбивателя.Отложите миску в сторону.
2. В большей миске смешайте сухие ингредиенты.
3. Затем добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло, молоко и яичный желток. Используйте венчики (мыть их не нужно!), Чтобы ненадолго взбить ингредиенты. (Не перемешивайте слишком много! Ничего страшного, если в тесте осталось несколько карманов муки.)
4. Осторожно добавьте в тесто взбитые яичные белки. (Обязательно складывайте в одном непрерывном направлении, иначе вы свернете несколько пузырей.)
5. Налейте тесто в вафельницу и готовьте!

По этому рецепту получаются легкие внутри и слегка хрустящие снаружи вафли — именно такими, какими мы их любим. И я знаю, что ты тоже будешь!

Сверху на воздушные вафли добавьте тройной ягодный соус, домашнее пряное яблочное масло, свежие фрукты или старый добрый кленовый сироп.

Взболтайте по этому проверенному рецепту самых пушистых вафель. Бьюсь об заклад, они станут любимыми в вашей семье!

Готов поспорить, наши любимые всей семьей пушистые вафли станут любимыми и для вашей семьи! Есть причина, по которой вы не захотите делать какой-либо другой рецепт вафель — они легкие и пушистые с хрустящей поверхностью.Вафельное совершенство.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: яичные белки, воздушные вафли, вафли

Количество порций: 2

Автор: Мареза | завтрак на ужин

• 1 чашка мука общего назначения
• 1 чайная ложка сахар
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 столовая ложка растопленное масло
• 1 чашка молоко
• 1 яйцо, отделенное

1. Включите вафельницу и нагрейте до температуры.(Моя вафельница не нуждается в смазке, но может быть и у вас!)

2. В маленькой миске взбейте яичные белки на высокой скорости, пока они не образуют жесткие пики. Отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте растопленное масло, молоко и яичный желток и ненадолго взбейте ингредиенты до однородной массы. (Или используйте венчик или ложку.)

4. Осторожно сложите взбитые яичные белки, следя за тем, чтобы они складывались в одном непрерывном направлении.

5. Вылейте тесто для вафель в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

6. Подавать сразу. Поддушите вафли кленовым сиропом, свежими фруктами или чем угодно!

• Вафли лучше всего подавать свежими, сразу после приготовления. Они будут немного менее хрустящими, если перед подачей держать их в духовке.
• Охладите лишние вафли и разогрейте их в тостере!
• Рецепт позволяет приготовить примерно 6 вафель на 2–3 персоны.(Я часто дублирую этот рецепт!)

Легкий рецепт вафель из пахты

Включено в 12 рецептов использования пахты и 16 рецептов, которые дети могут приготовить на День матери

Вафли — серьезный бизнес в моем домашнем хозяйстве, любящем завтрак, и недавно я нацелился на мать всех пропитанных кленом амбиций: The Classic Buttermilk Waffle. Это такой простой и неподвластный времени завтрак, что я подумал, что будет несложно придумать хороший рецепт вафель.

Видео: как приготовить вафли из пахты

Как приготовить вафли из пахты

Что такое «классический» рецепт вафли из пахты?

Немного покопавшись в поисках рецептов вафель из пахты, вы найдете всевозможные «классические» рецепты, в которых используется все, от кукурузного крахмала до кокосовой муки. Я уверен, что эти рецепты великолепны, но я хотел приготовить настоящих вафель из пахты . То, что сделала бы моя бабушка, со 100% пахтой и без каких-либо удивительных надстроек или дурацких замен .Только основы этого рецепта вафель, пожалуйста, и спасибо.

Два мешка муки, несколько десятков яиц и несколько пакетов пахты позже, и я думаю, что у меня есть легкий победитель рецепта вафель! Хрустящие снаружи, мягкие в середине и с богатым маслянистым вкусом, эти вафли из пахты просто просят джема и сиропа.

Простой рецепт вафель? Зависит от метода

Это простой рецепт вафель. Но даже если в качестве основных ингредиентов используются только пахта, мука, яйца и топленое масло, существует удивительное количество способов соединить эти вафли с пахтой.Кажется, есть полдюжины способов приготовить вафли. Кто знал? Насколько сложен или прост ваш рецепт вафель, во многом зависит от того, взбиваете ли вы яйца, отделяете яйца и так далее.

После долгих раздумий я решил попробовать следующие тесты рецептов вафель:

1. Метод с одной чашей : Смешайте сухие ингредиенты, сделайте углубление в центре для жидкостей, затем все перемешайте. Почему? Настолько легко, что вы можете приготовить их даже в полусне.
2. Метод с двумя чашами: Смешайте сухие ингредиенты в одной чаше и жидкие ингредиенты в другой, затем перемешайте влажные ингредиенты с сухими. Почему? Таким образом, жидкие ингредиенты тщательно перемешиваются перед сушкой, что обеспечивает более однородную консистенцию. Этот же метод используется в большинстве рецептов вафель с пахтой, которые я нашел.
3. Разделите яйца: То же, что и метод с двумя чашами, но разделите желтки и белки.Желтки смешиваются с жидкостями, а затем жидкости переходят в сухие ингредиенты. Наконец, в тесто добавляется небитый яичный белок. Почему? Я впервые обнаружил этот необычный метод в рецепте блинов на The Kitchn. Это оказался блестящий трюк и менее суетливый, чем взбивание яичных белков, поэтому я подумал, что попробую здесь.
4. Взбейте яичные белки: То же, что и выше, за исключением того, что взбейте яичные белки в миксере до тех пор, пока они не станут мягкими, прежде чем складывать их в жидкое тесто. Почему? Многие рецепты вафель утверждают, что вафли или блины получаются более возвышенными, легкими, пушистыми.

И победитель …

Результаты были действительно удивительными. Все вафли из пахты вышли из вафельницы с красивой золотистой корочкой и нежной внутренней частью — никаких нареканий. Единственная проблема заключалась в том, что партии также были почти идентичны.

Я ожидал увидеть некоторые существенные различия между вафлями из пахты, и особенно возлагал большие надежды на вафли, приготовленные из взбитых яичных белков.Но, честно говоря, мне было трудно отличить партии друг от друга. Взгляните на себя!

Как приготовить лучшие вафли: мой вывод

Если вы хотите быть придирчивым к этому, то при использовании метода одной чаши получаются прекрасные вафли, но они имеют чуть более плотную и менее ровную текстуру, чем другие методы. Обе версии яичного белка, взбитые и небитые, имели немного более светлую текстуру, но лично я не чувствовал, что это того стоит.Если я собираюсь вытащить миксер и возиться с яичным белком, мне лучше взять несколько супер-супер-роскошных вафель для моих проблем.

Я придерживаюсь метода двух чаш для рецепта вафель из пахты . Это вариант Златовласки: идеальный компромисс между легкостью и усилием. В итоге вы используете две чаши, но результат стоит дополнительной очистки.

Любите хрустящие вафли ?!

У меня была одна давняя проблема с вафлями из пахты: , коэффициент хрусткости .Прямо из вафельницы вафли имели золотистый, слегка хрустящий внешний вид, который мне очень понравился, но он быстро исчез, когда вафли остыли.

Решение состоит в том, чтобы поджарить вафли в духовке в течение нескольких минут — это я обнаружил, пытаясь согреть партию перед подачей на стол. Это избавит от лишней влаги, и у вас получится хрустящая внешняя оболочка, которая останется хрустящей даже после того, как вафли остынут. Пять-десять минут при 250 ° F сделают свое дело; намного дольше, и они начинают становиться жесткими и сухими.

Если вам нужны экстра- экстра хрустящие вафли , замените половину пахты цельным или 2% -ным молоком. Я попробовал эту замену в одной последней тестовой партии, и хотя она нарушает мое правило 100% пахты, черт возьми, из нее получаются хрустящие вафли.

Как подавать вафли толпе

Уловка с духовкой также аккуратно решает проблему обслуживания всей вашей семьи сразу. Перенесите каждую партию вафель в духовку, когда они будут готовы, дайте им стать хрустящими и подавайте на стол.Вы даже можете приготовить эти вафли из пахты за день или два и поджарить их в духовке (или тостере!) Непосредственно перед подачей на стол.

Хранение и замораживание вафель

Вафли — отличный завтрак, который можно приготовить заранее!

• Холодильные вафли: Готовые вафли хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Замороженные вафли: Заморозьте вафли в замороженном пакете с застежкой-молнией, выдавив весь воздух, на срок до месяца.(Для более длительного хранения заверните стопки вафель в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, а затем поместите в пакеты для морозильной камеры)
• Инструкции по разогреву: Охлажденные или замороженные, разогрейте вафли по отдельности в тостере. Замороженным вафлям, вероятно, потребуется несколько дополнительных минут, чтобы они стали поджаренными.

Еще больше классических идей для завтрака!

Сохрани это

Для получения очень хрустящих вафель замените половину пахты цельным молоком и уменьшите количество пищевой соды до 1/2 чайной ложки.Перед использованием дайте вафельнице полностью нагреться, иначе вафли могут приготовиться неравномерно.

• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана пахты, хорошо взболтанной
• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана топленого масла для вафельницы, по желанию

1. Разогрейте духовку до 250 ° F:

   Установите металлическую решетку для охлаждения поверх противня и поставьте в духовку.(Вы также можете поджарить вафли прямо на решетке духовки, если хотите.)

2. Сделать тесто:

   Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

   В отдельной миске взбейте пахту и масло, а затем яйца.

   Вмешайте пахту в мучную смесь. Продолжайте осторожно помешивать до тех пор, пока не перестанете просыпаться сухая мука.

   Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен

3. Отложите тесто, пока вафельница нагревается:

   Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять не менее пяти минут, пока вы разогреваете вафельницу.Вафельница готова, когда капля воды зашипит при контакте с сковородой.

4. Сделайте вафли:

   Если хотите, смажьте вафельницу топленым маслом. Это придаст вафлям золотистый цвет и предотвратит прилипание, но не имеет решающего значения для рецепта. Выложите от 1/3 до 1/2 стакана теста в каждую решетку вафельницы и готовьте до золотистого цвета в соответствии с инструкциями по вафельнице.

   Эмма Кристенсен

5. Переложите приготовленные вафли в духовку:

   Когда вафли готовы, переложите их на решетку для охлаждения на противне в духовке.Выложите их в один слой так, чтобы они равномерно хрустели сверху и снизу, и чтобы пар не оставался между слоями. Дайте им поджариться 5-10 минут.

   Эмма Кристенсен

6. Приготовить оставшиеся вафли:

   По мере готовности переложите каждую партию вафель в духовку. Вафли, которые поджаривались в течение нескольких минут, теперь можно сложить в стопку, чтобы освободить место для следующих партий.

7. Подать вафли:

   Подавайте вафли, как только все партии будут приготовлены и станут хрустящими.Дайте оставшимся вафлям полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели или заморозьте до 3 месяцев. Немного разогрейте в тостере, пока он не станет горячим и хрустящим.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.