Как приготовить котлеты: 5 рецептов

Чтобы быстро пожарить котлеты, нужно понимать, из чего их можно сделать. Ведь это не просто жареный фарш, а блюдо из нескольких компонентов. Давайте рассмотрим, из каких ингредиентов состоит блюдо:

1. Первый и самый главный: любой рецепт вкусных котлет начинается с мяса. Самые популярные варианты: свинина или курятина, но иногда используют говядину и индюшатину. Еще, довольно популярный вариант, рыбные котлеты.
2. Яйца добавляются в традиционный рецепт блюда, но их легко можно заменить. Самые популярные заменители: замоченные в воде семена льна, разбавленный крахмал, запаренная овсяная или манная крупа. Еще довольно часто заменяют картофельным пюре, рисом.
3. Дополнение к основе. Обычно, в котлеты из фарша добавляют еще один компонент, чтобы увеличить вес заготовки, и разбавить вкус мяса чем-то нейтральным. Это могут быть: всевозможные каши, такие как рис, гречка, манная каша, овсянка, кус-кус. Могут быть сухари или просто хлеб, картофель.
4. Панировка — ее может и не быть в рецепте, но вкуснее все же с ней. Панировку можно сделать из сухарей, овсяных хлопьев, кунжута. Добавить в нее рубленые орехи, семечки, муку.
5. Начинка — добавляется не во всех вариациях. Рецепты котлет бывают с совершенно разной начинкой: маслом внутри, популярный вариант с сыром. Может быть овощная начинка, соусы, с острыми специями или свежей зеленью.
6. Специи — могут добавляться и в основу. По классике, только перец черный и соль, но иногда еще сушеные травы, чеснок, куркума и другие приправы. Также, в обычные котлеты добавляют сырые чеснок и лук.

Определитесь, в чем приготовите блюдо. На паровой бане, в мультиварке (диетические варианты, потому что для них не нужно масло), в духовке (тоже можно сделать диетическими), на сковороде. В микроволновой печи тоже вполне реально, если нет других вариантов. Как приготовить котлеты читайте дальше в нашей подборке.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал 

Содержание:

1. Рецепт No1 котлет из свинины;
2. Рецепт No2: котлеты из готового фарша;
3. Рецепт No3 котлет в духовке;
4. Рецепт No4 котлет в панировочных сухарях;
5. Котлеты куриные рецепт No5

Рецепт No1 котлет из свинины

Этот рецепт — самый классический в нашей подборке. Готовятся такие котлеты из свежего фарша ассорти. Пропорции такие:

• По 400 г фарша из свинины и говядины (сделать самостоятельно), 1 лук и 1/4 головки чеснока, 2 сырых желтка. Также, 30 г масла сливочного и 30 мл сливок, 100-150 г сухарей, соль и перец. Еще понадобятся мука и масло.

Как готовить котлеты: Возьмите сухари и залейте их сливками. Масло растопите и тоже добавьте к сухарям. Туда же и сырые желтки, пусть все настаивается.

Для фарша, можно пропустить мясо через мясорубку или перебить все миксером. Лук и чеснок нужно очистить и протереть в пюре, добавить к мясу. Когда сухарики размокнут, смешать все компоненты в однородную массу.

Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Рядом с собой поставьте миску с водой, если смачивать руки, фарш не будет к ним липнуть. Руками сделайте овальные котлеты, обваляйте их немного в муке и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Рецепт No2: котлеты из готового фарша

Вкусные котлеты могут получиться и с магазинного фарша. Лучше взять смешанный, из курятины и свинины, например. Что для него нужно:

• 500 г смешанного фарша, 1 красный перец, 2 желтка, 2-3 веточки петрушки, 7-10 г сушеного чеснока. Также, 70 мл молока и 4 ломтика черствого хлеба. Немного муки, соль и перец, растительное масло.

Смешайте желток с фаршем и специями, добавьте туда же измельченную петрушку. Молоко подогрейте на плите или в микроволновой печи, залейте им хлеб.

Разогрейте сковороду, влейте масло. Красный перец нужно очистить, очень мелко порезать и обжарить. Потом, смешать перец с фаршем, добавить все остальное и перебить в однородную массу. Как делать котлеты и жарить их вы уже знаете, все так же, как и в предыдущем рецепте.

Вместо перца можно использовать другой овощ, для свежести: тот же лук, морковь, грибы, томаты. Вкусно получится, если вместо петрушки добавить просто жареный шпинат.

Рецепт No3 котлет в духовке

Как мы уже упоминали в начале статьи, блюдо можно приготовить разными способами, не только на сковороде. Например, запечь их в духовке. Вот рецепт такого блюда из курицы, с сыром и томатами. Этот простой рецепт котлет включает в себя:

• 500 г куриного филе, 150 г твердого сыра, 100 г вяленых томатов, 2-3 больших картофелины. Также, масло из-под томатов, горсть кунжута, сушеный чеснок, прованские травы, панировочные сухари.

Начинаем с приготовления картофеля: его нужно отварить, перебить в пюре и охладить. Тем временем, курятину перебить миксером в однородную массу. Добавить в этот фарш картофельное пюре, все специи и немного масла из банки с томатами.

Томаты нарезать мелкими кубиками, а сыр натереть на крупной терке, смешать два ингредиента вместе. Духовку разогреть до 180 градусов, а противень застелить фольгой.

Как сделать котлеты с начинкой? Руки смазать в томатном масле, чтобы они не липли к фаршу. В ладони сформировать лепешку, положить в нее чайную ложку начинки и залепить в шарик. Обвалять его в кунжуте и сухарях. Выложить котлеты на противень и запекать 20-25 минут, в зависимости от размера порций.

Рецепт No4 котлет в панировочных сухарях

Если приготовить блюдо с панировочными сухарями на сковороде, то оно обретет золотистую корочку. Для небольшой порции возьмите:

• 100 г сухарей, 1 желток, 150 г картофельного пюре, 2 ст.л муки и фарш для котлет, 300 г, обычный из курятины. Также, растительное масло, 20 г чеснока, 6-7 веточек зеленого лука, 100 г консервированной кукурузы. Из специй: соль, перец, куркума и красный перец.

Чеснок перетрите в пюре, лук нарежьте мелкими кусочками. Смешайте все компоненты вместе (кроме сухарей), в однородную массу. Разогрейте сковороду, налейте масла (больше чем обычно) и начинайте формировать порции блюда.

Смочите руки водой, слепите шарик и придавите его немного, чтобы котлета была плоской и лучше прожарилась. Обваляйте ее полностью в панировке и обжаривайте. Котлеты домашние готовятся с разными компонентами, можно менять состав как угодно. Например, половину порции сделать с зеленым луком, а половину с грибами. Или использовать разный фарш, чтобы потом подавать на ужин каждый раз блюдо с другим вкусом.

Котлеты куриные рецепт No5

Готовить будем в духовке, с минимальным набором компонентов. В основу пойдет рисовая каша и шпинат. Что нужно:

• 500 г филе, 1 яйцо, 300 г отваренного риса, 20 г чеснока, 130 г шпината, масло, соль, приправы.

Духовку включите на 200 градусов, противень застелите фольгой. Разогрейте сковороду, поместите в нее масло, целый чеснок и шпинат (его можно рвать руками). Когда шпинат станет мягким, выбросьте чеснок, зелень соедините с рисом и приправами.

Филе перебейте в однородную массу с яйцом. Соедините вместе все компоненты, сформируйте круглые котлеты и поместите на противень. Готовьте 20-25 минут, в зависимости от размера порций.

Теперь вы знаете, что котлеты мясные можно сделать разными способами. Осталось только выбрать свой и приступать к готовке.

новости, котлеты, рецепт, еда, мясо, кухня, советы, кулинария

Любое блюдо, приготовленное дома с использованием фантазии, всегда обладает несколькими преимуществами: домашняя кухня – сытная еда, учитываются индивидуальные вкусовые пристрастия, а также, что немаловажно, в приготовлении домашних блюд используются только качественные свежие продукты.

Куриное мясо – легко усвояемая пища, к тому же, диетическая. Для бюджета семьи блюда из куриного мяса – привлекательный вариант домашнего питания.

Рецепт котлет из куриного фарша не сложный, котлеты готовятся быстро (мясо не требует длительной термической обработки).

Более жирные – окорочка, а грудка подойдёт соблюдающим диету.

Фарш можно приготовить двумя способами:

• мелко рубленный фарш;
• куриное мясо, пропущенное через мясорубку.

Для приготовления котлет потребуется:

1. мясной куриный фарш в количестве 500 граммов;
2. молоко четверть стакана;
3. одна средняя луковица;
4. два средних ломтика нарезного батона;
5. два куриных яйца;
6. пшеничная мука – для панировки котлет;
7. растительное масло – для жарки котлет;
8. сливочное масло – 15-20 граммов;
9. чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Итак, берём охлаждённую курицу, хорошо промываем её, откидываем на дуршлаг для стекания воды. Мясо нарезаем (проверяем отсутствие костей). Очищаем репчатый лук, нарезаем хлеб, замачиваем в молоке.

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Добавляем в миску яйца, перчим, подсаливаем и тщательно перемешиваем до однородной массы. Готовому фаршу лучше дать постоять (будет нежнее) в холодильнике.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были особенными? Приложим не много фантазии. Ставим сковороду (чугунную или с толстым дном для равномерного прогревания) на средний огонь, наливаем немного растительного масла. Берём фарш, при формировании котлеты внутрь помещаем небольшой кусочек сливочного масла (они будут сочными).

Сформированные котлеты тщательно панируем в муке со всех сторон и укладываем на разогретую сковороду.

Как приготовить куриные котлеты, — обжариваем до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону на 3-4 минуты, затем подливаем немного тёплой воды, плотно закрываем крышкой, убавляем огонь на самый малый уровень и оставляем потомиться на 10-15 минут.

Подавать их хорошо с картофельным пюре, гречей или тушеными овощами. Отличным дополнением блюду будет домашняя подлива или аджика. Приятного аппетита!

Автор: Сергей Туманов

Как приготовить котлеты быстро, вкусно из доступных ингредиентов?

Существует масса вариантов, как приготовить котлеты, применяя в качестве основы мясо, рыбу, субпродукты, овощи или злаковые крупы. Подойдя к вопросу со знанием дела, результат впечатлит сочностью, аппетитным видом и правильным балансом вкуса изделий.

Рецепты приготовления котлет

Перед тем, как приготовить вкусные котлеты, не помешает ознакомиться с базовыми моментами приготовления фарша, секретами придания ему сочности.

1. Мясные разновидности котлет готовятся из перекрученного на мясорубке или в измельчителе мяса. В фарш зачастую добавляют мелко нарезанный лук, вмешивают немного сливочного масла или измельченного сала, благодаря которому изделия станут сочнее.


2. Котлеты из печени, в отличие от традиционных мясных, готовятся по типу оладий. Основа получается жидкой, ее накладывают в разогретое масло ложкой.


3. Разбираясь, как приготовить домашние котлеты из овощей, важно не просто измельчить плоды, но и отжать после этого излишки сока, которые будут препятствовать формированию аккуратных изделий и получению их красивой формы.


4. Диетические котлеты из гречки, риса или геркулеса – находка для вегетарианцев или тех, кто держит пост. Для вязкости в овощной фарш добавляется мука или картофель.

Куриные котлеты – пошаговый рецепт

Если кто еще не знает, как приготовить сочные котлеты из курятины, рекомендации данного раздела станут наглядным подспорьем и помогут получить вкусное домашнее блюдо для подачи к картофельному, макаронному или злаковому гарниру. В основе может быть диетическое филе куриной грудки или более сочная мякоть с ножек, бедер.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;


• сало – 100 г;


• белый батон – 2-3 ломтика;


• молоко – 50 мл;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 1 зубок;


• яйцо – 1 шт.;


• сухари панировочные;


• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить котлеты куриные, необходимо позаботиться о наличии филе без костей.


2. Мясо перекручивают вместе с салом, луком и чесноком на мясорубке.


3. Добавляют размоченный в молоке хлеб, соль, перец, яйцо.


4. Тщательно вымешивают фарш и хорошо отбивают.


5. Формируют котлеты, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Котлеты из говядины – рецепт

Многие недоумевают, как приготовить котлеты из говядины, чтобы они получились не сухими, нежными, мягкими и сочными даже без добавления свинины или сала. Совершенство вкуса изделий кроется в добавлении в фарш сливочного масла и дополнительном обмакивании заготовок перед панировкой во взбитом яйце.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;


• масло сливочное – 150 г;


• белый хлеб – 2-3 ломтика;


• молоко – 80 мл;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 1 зубок;


• яйцо – 2 шт.;


• сухари панировочные;


• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить говяжьи котлеты, мясо нарезают на небольшие ломтики и измельчают любым удобным способом.


2. Тем же манером или острым ножом шинкуют лук, чеснок.


3. Добавляют размятый предварительно размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец и мягкое сливочное масло.


4. Хорошо вымешивают основу, отбивают, охлаждают в холоде пару часов.


5. Формируют котлеты, обмакивают в яйце и в сухарях, обжаривают.

Котлеты из свинины – рецепт

Если в наличии свинина, пригодятся знания, как приготовить домашние котлеты из этого вкусного, но калорийного мяса. При наличии множественных жировых прослоек добавление сала или масла в фарш нецелесообразно и сделает изделия излишне жирными. Для нежной структуры котлет вместо яйца лучше взять только желтки.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;


• белый хлеб – 2 ломтика;


• молоко – 100 мл;


• лук – 1 шт.;


• желтки – 2 шт.;


• сухари панировочные или мука;


• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить котлеты из свинины, мясо измельчают.


2. Добавляют лук, размоченный хлеб вместе с молоком, желтки, соль, перец.


3. Вымешивают массу, отбивают, формируют из нее котлеты.


4. Панируют заготовки в сухарях или в муке, обжаривают в масле с двух сторон.

Котлеты из фарша – пошаговый рецепт

Если знать, как приготовить котлеты из фарша, удастся за считанные минуты организовать вкусный и сытный ужин или накормить семейство обедом. К купленному в магазине измельченному мясу остается добавить балансирующие вкус компоненты, а после этого сформировать и пожарить изделия. Вместо хлеба можно добавить мелкую манку, смешав ее с молоком.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;


• масло сливочное – 50 г;


• манка – 50 г;


• молоко – 50 мл;


• лук – 1 шт.;


• яйцо – 1 шт.;


• сухари панировочные;


• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Смешивают молоко, манку и мягкое масло, добавляют в фарш вместе с нарезанным луком.


2. Приправляют основу солью и перцем, тщательно перемешивают, охлаждают около получаса.


3. Формируют котлеты, панируют в муке, подрумянивают в масле.

Печеночные котлеты – рецепт

Несколько советов о том, как приготовить котлеты из печени, предоставят возможность каждому результативно и вкусно применить в кулинарии ценный субпродукт. Посредством исполнения простого рецепта удастся пополнить свой домашний рацион аппетитным блюдом, которое особенно гармонично сочетается с картофелем.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;


• сало – 180 г;


• чеснок – 1 головка;


• сода – 1 ч. ложка;


• мука – 2 ст. ложки;


• лук – 1-2 шт.;


• сметана – 2-3 ст. ложки;


• вода;


• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить печеночные котлеты, перекручивают субпродукт вместе с салом и чесноком через мясорубку.


2. Добавляют соль, перец, соду, муку.


3. Накладывают полученную массу ложкой в разогретое масло, подрумянивают с двух сторон.


4. На другой сковороде обжаривают лук.


5. Добавляют сметану, немного воды и приправы.


6. Перекладывают котлеты и соус в сотейник, тушат блюдо под крышкой 7 мин.

Рыбные котлеты – пошаговый рецепт

Разобравшись в деталях, как приготовить рыбные котлеты, ни у кого не возникнет затруднений в плане оформления изделий в рыбный день. В основе может быть филе любой рыбы, которая имеется в наличии. Слишком водянистое и влажное филе потребует добавления в фарш манки, муки, крахмала или панировочных сухарей.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 0,5 кг;


• белый хлеб – 100 г;


• молоко – 250 мл;


• лук – 1 шт.;


• масло сливочное – 50 г;


• сухари панировочные;


• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Замачивают белую булку в молоке.


2. Перекручивают рыбное филе дважды на мясорубке.


3. При повторном измельчении добавляют лук и хлеб.


4. Вмешивают в фарш соль, перец, масло сливочное.


5. Формируют изделия, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле.

Котлеты по-киевски – пошаговый рецепт

Классический способ как приготовить котлеты по-киевски позволит без затруднений освоить технику создания любимого блюда каждому желающему кулинару-новичку. Важно правильно подготовить филе куриной грудки и хорошо отбить его под пищевой пленкой гладкой стороной кулинарного молотка без зубцов.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 4 шт.;


• масло сливочное – 200 г;


• зелень – 1 пучок;


• лимонный сок – 1 ч. ложка;


• мука – 200 г;


• яйца – 4-5 шт.;


• сухари панировочные;


• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Каждое филе разрезают вдоль пополам, отбивают под пленкой.


2. Мягкое масло смешивают с нарубленной зеленью и лимонным соком, замораживают.


3. В отбитое филе заворачивают порции «зеленого» масла.


4. Панируют заготовки в муке, а затем дважды в яйце и в сухарях.


5. Обжаривают котлеты во фритюре до румянца, после чего доводят до готовности в духовке при 180°С в течение 15 мин.

Котлеты из кабачков – рецепт

В летний период пригодятся знания, как приготовить котлеты из кабачков. После измельчения овощных плодов мякоть следует хорошо отжать от излишков сока. Дополнительную густоту фаршу обеспечат добавленные в состав панировочные сухари, а придаст приятный сливочный привкус тертый твердый сыр.

Ингредиенты:

• кабачки – 800 г;


• сухари – 120 г;


• зелень – 1 пучок;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 3 зубка;


• сыр – 100 г;


• мука – 200 г;


• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают кабачки, подсаливают, отжимают от сока.


2. Добавляют перец, лук, чеснок тертый сыр, сухари панировочные и яйца.


3. Тщательно перемешивают массу, формируют из нее котлеты, обжаривают их в масле с двух сторон.

Котлеты из гречки – рецепт

Гречаники или котлеты из гречки можно готовить с добавлением мяса и яиц или в постном варианте. В последнем случае из состава исключают фарш, а вместо яиц добавляют запаренные и измельченные в кофемолке семена льна. Блюдо вполне самодостаточно, не требует гарнира и может подаваться со сметаной, другим подходящим соусом.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;


• фарш – 200 г;


• лук – 1 шт.;


• мука и сухари для панировки – по 2 ст. ложки;


• яйца – 4 шт.;


• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить котлеты из гречки, необходимо первым делом отварить гречневую крупу до мягкости и разваренности.


2. Фарш смешивают с измельченным луком, мукой, сухарями и яйцами, приправляют по вкусу, соединяют с гречкой.


3. Формируют котлеты, обжаривают их в масле или запекают в течение 30 мин. в духовке.

Картофельные котлеты – рецепт

Чтобы разнообразить скучное повседневное меню, пригодятся знания, как приготовить картофельные котлеты. Яйца добавляют по одному, проверяя после вмешивания густоту основы. Картофельный фарш должен держать форму при лепке котлет и не растекаться. По надобности можно добавить в основу немного муки или сухарей.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;


• лук – 1 шт.;


• мука для панировки – 1 ст.;


• яйца – 1-2 шт.;


• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Отваривают очищенную картошку до готовности с луковицей, пюрируют, смешивают с яйцами.


2. Добавляют по надобности муку, формируют котлеты, панируют со всех сторон, обжаривают в разогретом масле.

Морковные котлеты – пошаговый рецепт

Стараясь сделать свой рацион более диетическим, не помешает узнать, как приготовить морковные котлеты. Овощ в данном случае следует уварить до мягкости, добавив для клейкости и дополнительной питательности манную крупу. Вместо молока для заливки допускается использовать сливки, а сахар заменить прованскими травами.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;


• манка – 100 г;


• молоко – 150 мл;


• яйца – 3 шт.;


• сахар – 1 ч. ложка;


• масло сливочное – 1 ст. ложка;


• сухари панировочные;


• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Морковь нарезают, закладывают в кастрюлю или сотейник.


2. Доливают молоко, добавляют масло, соль и сахар, томят массу под крышкой 40 мин.


3. Всыпают манку, уваривают смесь 8 мин.


4. Вмешивают в основу желтки, остужают.


5. Формируют котлеты, обмакивают в белке, а затем в сухарях, обжаривают в масле.

Капустные котлеты – рецепт

Отсутствие мяса в котлетах – не повод отказываться от приготовления изделий, особенно, если они получаются такими аппетитными на вид и вкусными, как капустные. Нашинкованный овощ, являющийся основой фарша, можно отварить до полуготовности на пару. Подобная термическая обработка избавит от необходимости отжимать нарезку от воды.

Ингредиенты:

• капуста – 700 г;


• манка – 4-5 ст. ложек;


• лук – 1 шт.;


• яйца – 2 шт.;


• масло сливочное – 30 г;


• сухари панировочные;


• соль, перец, приправы, масло для жарки.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить капустные котлеты, капусту шинкуют, отваривают в кипящей воде до полуготовности.


2. Отжимают нарезку от излишков отвара.


3. Обжаривают на сливочном масле лук, добавляют к капусте.


4. Всыпают в фарш манку, добавляют яйца, соль, перец, приправы, дают настояться.


5. Формируют котлеты, подрумянивают их с двух сторон.

Котлеты из геркулеса – рецепт

В постном меню или рационе вегетарианцев придутся к месту рекомендации, как приготовить котлеты из геркулеса. Идеальным сырьем здесь являются мелкие овсяные хлопья. Более крупные следует измельчить предварительно в блендере до мелкой крошки. Состав фарша можно дополнить мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• геркулесовые хлопья – 1 ст;


• вода – 100 мл;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 1-2 зубка;


• картофель – 1 шт.;


• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Хлопья заливают кипятком, оставляют на 15 мин.


2. Добавляют измельченный на терке картофель, лук и чеснок, дают постоять еще четверть часа.


3. Увлажненными руками формируют котлеты.


4. Обжаривают изделия под крышкой на масле.

Подливка для котлет

Чтобы сделать подачу блюда максимально завершенной и эффектной, никому не помешает узнать, как приготовить подливку для котлет, которая кроме того станет отличным дополнением к любому гарниру из картофеля, макаронных изделий, риса, гречки, других злаковых круп. Базовые популярные варианты соусов можно дополнять приправами и специями на свой вкус.

1. Томатная подлива готовится из протертых помидоров, готового соуса, разведенной пасты, которую уваривают немного с добавлением луково-морковной пассеровки и загущают мукой.


2. Приятный сливочный вкус приобретает томатная подлива, если на последней минуте ее приготовления добавить в состав сметану или сливки.


3. Для белого соуса пассеруют муку с луком и сливочным маслом, после чего добавляют молоко, сливки или сметану с водой.


4. В качестве бонуса к котлетам можно приготовить луковый, грибной или овощной соус с томатом или сливками.

Как приготовить куриные котлеты в духовке? — Кухня

Как долго нужно запекать тонко нарезанную куриную грудку?

Поставьте противень в духовку и выпекайте 15–18 минут, пока не перестанет быть розовым. Поскольку время приготовления зависит от толщины куриной грудки, использование термометра гарантирует, что вы точно знаете, когда она полностью приготовлена. Самая толстая часть курицы должна быть 165 F.

Как предотвратить высыхание куриного филе в духовке?

При запекании куриных грудок в духовке сушите их в духовке.Лучше всего использовать метод, называемый «сухим браконьерством». Это включает в себя накрытие грудей куском пергаментной бумаги перед тем, как их отправить в духовку. Это позволяет им поливать собственный сок, чтобы готовить получилось нежно и сочно.

Вы готовите куриную грудку в духовке закрытой или открытой?

Выпекайте куриные грудки при температуре 375 ° F без крышки, от 25 до 30 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет, что курица нагрета до 165 ° F. Хранение: Дайте курице постоять 30 минут, чтобы она остыла.

Сколько времени нужно, чтобы испечь куриную грудку без костей при температуре 375?

Направления Разогрейте духовку до 375 градусов.Поместите куриные грудки в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Обильно приправить обе стороны солью и перцем. Выпекайте, пока термометр для мяса не покажет 160 градусов в самой толстой части грудки, примерно 20 минут. Снимите курицу со сковороды; дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Сколько времени нужно, чтобы испечь тонкую куриную грудку при температуре 400?

При 400F тонко нарезанные куриные грудки без костей должны занимать не более 15-20 минут.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 350?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Следует ли при запекании накрывать целую курицу фольгой?

Обильно приправить курицу морской солью и черным перцем. Слегка накройте курицу фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Уменьшите температуру до 180C / 160C Fan / Gas 4 и запекайте еще 25 минут или пока курица не прожарится.

Как долго вы запекаете куриные грудки без костей при температуре 325?

Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F.Чтобы куриные ботвы подрумянились и не высохли, намажьте куриные грудки соком за 30-40 минут до начала запекания. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально испеченную куриную грудку.

Как приготовить курицу, чтобы она не пересохла?

Куриные грудки лучше всего подходят для жарки при высокой температуре около 425–450 градусов по Фаренгейту. Это позволяет мясу быстро готовиться и сохранять много влаги. Более низкие температуры приводят к более продолжительному времени приготовления и более высокому риску получения сушеной курицы, чего никто не хочет! Убедитесь, что ваша курица ОТДЫХАЕТСЯ.

Как сохранить курицу влажной во время приготовления?

Использование маринада. Очень важно использовать маринад перед приготовлением курицы любого типа, чтобы она оставалась влажной. Быстрый рассол. Долбить курицу. Избегайте переваривания. Тип кастрюли, которую вы используете для готовки. Более высокое содержание жира. Готовьте курицу только при комнатной температуре. Готовьте при правильной температуре.

При запекании курицы вы добавляете воду?

Наполните большую миску водой, достаточной для покрытия куриных грудок, и добавьте ½ ст.соли на каждую куриную грудку. Дайте соли раствориться, прежде чем добавлять куриные грудки.

Сколько нужно запекать курицу при температуре 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите курицу в жаростойкую форму для запекания. Сбрызнуть куриную грудку маслом. При желании приправить солью и перцем, розмарином и тимьяном. Выпекайте 15-20 минут или пока курица не перестанет быть розовой в середине, а соки не станут прозрачными.

При какой температуре готовить курицу в духовке?

Разогрейте духовку до 400 градусов.Перемешайте куриные грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (рецепт ниже). Слегка смажьте форму для запекания или сковороду, чтобы куриные грудки не прилипали. Запекайте куриные грудки 22-26 минут или пока они не нагреются до 165 ° F.

Как я узнаю, что курица готова?

Ткните мясо, чтобы увидеть, стал ли сок красным или прозрачным. Для правильно приготовленного цыпленка, если вы разрежете его, и сок станет прозрачным, значит, курица полностью приготовлена. Если соки красные или розоватые, возможно, курицу придется готовить немного дольше.

Цыпленок в корочке с пармезаном — Пятнадцать лопаток

Если у вас часто мало времени, но вы все же хотите что-нибудь вкусное и домашнее на ужин, курица с пармезаном в корочке — идеальный рецепт для вас. Тонкие куриные котлеты в панировке с пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко, а затем обжариваются на сковороде до хрустящей корочки!

Из сотен и сотен рецептов в этом блоге это рецепт, который мы постоянно готовили на протяжении последних 10 лет, потому что он очень вкусный.

Почему мы так любим этот рецепт

Готово за 15 минут — Это действительно быстрый рецепт. Поскольку мясо такое тонкое, оно готовится очень быстро, а панировка занимает всего несколько минут.

Хрустящая вкусность — Это в основном похоже на классический цыпленок по-милански, за исключением того, что когда вы делаете один из слоев сыра пармезан, он становится еще лучше. Панировка хрустящая и ароматная!

Подходит ко всему. — С ним можно сочетать практически любой гарнир, от кремовой кукурузы до жареной моркови и салата из красного картофеля.Вы даже можете добавить его в другие рецепты, такие как Куриный Кордон Блю Панини.

Его любят даже придирчивые едоки. — По сути, это деликатесный куриный наггетс или куриный суп, но приготовленный с нуля из настоящих кусочков курицы и обжаренный в хорошем масле.

Вы можете купить куриные котлеты в магазине, или сами разрезать , разрезав куриную грудку пополам посередине, так что получится тонкий плоский кусок курицы.

Самое приятное в этом рецепте то, что это одно из самых быстрых блюд, которое вы можете приготовить, потому что куриные котлеты готовятся молниеносно.

Я делал это так много раз, что у меня есть несколько приемов, которыми я хочу поделиться ниже, чтобы сделать его еще более вкусным, с панировкой, которая довольно легко прилипает к курице.

Вот наша настоящая цель: получить панировку, достаточно толстую, чтобы покрыть курицу со всех сторон, но не отпадать.

Совет №1: съешьте сыр

Первое, что я люблю делать, это вынимать цедру вместо терки, чтобы измельчить сыр пармезан:

За счет цедры вместо терки получается текстура легче снега, , поэтому она очень хорошо прилипает к куриным котлетам.

Сыр пармезан является первым слоем панировки, а цедра сыра хорошо прилипает, чтобы начать покрытие.

Совет № 2: смешайте любые желаемые ароматизаторы или травы с моющим средством для яиц

Если вы хотите добавить в курицу нарезанные травы, добавьте ее в жидкость для мытья яиц.

Я люблю добавлять свежий рубленый розмарин, но свежий тимьян и орегано тоже прекрасны.

Поскольку в этом блюде так мало ингредиентов, добавление свежих трав, таких как розмарин или тимьян, дает ОГРОМНУЮ разницу во вкусе и действительно делает рецепт популярным:

После того, как в одной миске будет цедра, а в другой — яйцо с зеленью, добавьте панировочные сухари панко в третью миску и приготовьтесь окунуться.

Совет № 3: стряхивайте излишки, чтобы панировка не осыпалась.

На каждом этапе процесса всегда стряхивает лишние ингредиенты перед тем, как перейти к следующей миске. Это предотвратит осыпание панировки.

Сначала окуните приправленную куриную котлету в цедру пармезана:

Затем в мытье для яиц с розмарином:

И, наконец, в хрустящие панировочные сухари Panko:

После того, как котлеты запанированы, их можно обжарить на оливковом масле в один слой примерно по 4-5 минут с каждой стороны:

Когда они станут хрустящими и золотистыми, можно добавить еще немного пармезана и подавать к столу! Мне нравится его с хрустящим картофелем или ячменем с пряными грибами, или вы можете сделать его основным белком для салата Кобб.

Вы также можете использовать этот же метод для свинины: свиные отбивные с пармезаном

Часто задаваемые вопросы и советы:

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

Я рекомендую разогреть в духовке на 300F примерно 10 минут, пока не станет снова хрустящей корочкой.

Она не будет такой хрустящей, но да, можно.Обрызгайте кулинарным спреем и запекайте в духовке при 425F в течение примерно 10 минут, пока термометр не покажет 165F в центре.

Этот рецепт требует жарки на сковороде, но вы также можете обжарить это во фритюре, если хотите. Им понадобится всего 3-4 минуты в масле 375F.

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв о в разделе комментариев ниже по странице.Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Цыпленок с пармезаном

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Тонкие куриные котлеты, покрытые пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко, обжариваются на сковороде до хрустящей корочки!

Для курицы:

• Куриные котлеты 1,25 фунта (у меня было 4)
• соль и перец
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чашка тертого или цеденого сыра пармезан
• 2 яйца
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана оливкового масла для жарки и больше при необходимости

Идеи, что подавать с курицей (по желанию):

• Выложите куриные грудки на разделочную доску и обильно приправьте их с обеих сторон солью и перцем.Отложите в сторону.

• Теперь пора настроить панировочную станцию. Выложите три миски и в первую миску добавьте цедру пармезана, затем яйца во вторую миску и панировочные сухари панко в третью. Снимите листья со свежей веточки розмарина и мелко измельчите их ножом. Добавьте измельченный розмарин в миску для яиц, затем взбейте яйца и розмарин до однородной массы.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и дайте ей нагреться, пока вы запекаете курицу.

• Сначала окуните каждую куриную котлету в пармезан, стряхните излишки, затем окуните в яйцо, затем дайте излишкам стечь, а затем окуните в панировочные сухари панко (кстати, причина, по которой мы стряхиваем избыток на каждом шаге, чтобы наша панировка не отпала позже).

• Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды, примерно 2-3 ст. Добавьте в горячее масло 2 или 3 куриные котлеты (не перегружайте куриные котлеты) и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.Если панировочные сухари слишком быстро подрумяниваются, можно уменьшить огонь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами и наслаждайтесь!

калорий: 479 ккал, углеводы: 11 г, белок: 44 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 194 мг, натрий: 687 мг, калий: 615 мг, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 1,7 мг, кальций : 324 мг, железо: 1,9 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

обновлен с дополнительными советами в феврале 2019 года.Первоначально опубликовано в марте 2014 г.

Куриные котлеты в быстром соусе Рецепт

Если ваше любимое куриное блюдо без костей и кожи начинается и заканчивается оливковым маслом и сковородой для гриля, самое время попробовать это впечатляющее, но столь же быстрое приготовление.

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1 1/2 фунта куриных грудок, бедер или мяса без кожи и костей
• Соль и молотый черный перец
• 2 ст.оливковое масло
• 3 ст. масло
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана воды, куриного или овощного бульона
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки плюс 2 ст. для гарнира
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки

Проезд

положить масло и 2 ст. сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, переверните кусочек курицы в муке, чтобы она покрыла его со всех сторон; стряхните излишки. Добавьте посыпанную мукой курицу в сковороду, затем повторите со следующим куском; при необходимости работайте порциями, чтобы не перегружать сковороду.

Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы жир постоянно пузырился, но курица не подгорала. Через 2 минуты поверните курицу так, чтобы внешние края переместились к центру и наоборот (не переворачивайте их; вы хотите, чтобы эта же сторона соприкасалась с жиром).Когда дно каждого кусочка станет коричневым, через 3-4 минуты переверните его.

Готовьте на второй стороне, регулируя огонь, как описано в предыдущем шаге, пока курица не станет твердой на ощупь, но все еще немного розовой внутри, еще 3-4 минуты. Чтобы проверить степень готовности, разрежьте кусочек ножом с тонким лезвием и взгляните на него. Переложите курицу на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.

Добавьте вино в сковороду, поддерживая средний огонь. Дайте ему пузыриться, пока вы помешиваете, и соскребите дно сковороды, пока примерно половина вина не испарится, минуту или две.Влейте воду и продолжайте помешивать, пока жидкость не загустеет и не уменьшится до 1/4 стакана, еще 2 или 3 минуты. Добавьте оставшиеся ст. сливочного масла в сковороду и перемешайте сковороду, пока масло не растает; выключите огонь.

Выньте курицу из духовки и, если на блюде скопился сок, добавьте его в сковороду вместе с 1/4 стакана петрушки. Перемешайте, попробуйте соус и добавьте приправы. Выложите соус на курицу, украсьте оставшимися 2 ст.петрушку и подавать с дольками лимона.

Из Как приготовить все: основы (Wiley), Марк Биттман.

Как вскипятить воду: простой рецепт куриной котлеты

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-нибудь или даже больше, чем за долгое время — мы понимаем, что это может быть ошеломляющим, когда есть готовить все блюда с нуля. Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать — ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Посмотрите живую демонстрацию этого рецепта в 18:00. Вторник в нашем @latimesfood Instagram.

Урок 9: Куриные котлеты в панировке

Куриные котлеты — одна из моих любимых вещей, которые я могу заказать, когда выхожу из дома, потому что я говорю себе, что они суетливо готовят дома.И, да, они суетливее, чем ничего не делать, но в них совсем нетрудно, и с ними легко справиться с первой попытки. Основы просты.

Котлеты в панировке — один из тех редких случаев, когда я использую куриные грудки без кожи и костей. (Мне не нравится, что куриные грудки готовятся неравномерно с одним толстым концом, а другим сужающимся к острию.)

Но для котлет вы меняете правила приготовления, растирая грудку до однородной толщины. Для этого положите на рабочую поверхность лист полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги или фольги — все, что у вас есть — и положите сверху куриную грудку.Накройте другим листом и выломайте мясной молоток, скалку или большую тяжелую банку с помидорами или бобами. Используйте это время, чтобы развеять свою ярость из-за того, что вы не можете пойти в ресторан и проткнуть куриную грудку через пластик, пока она не станет ровной и толщиной около дюйма. Откройте курицу, положите ее на тарелку и повторите с тем количеством грудок, которое вы собираетесь готовить.

Затем настройте панировочную станцию. (Я не буду лгать, панировка из-за чего-то испачкает три дополнительных блюда, но у вас никогда не было больше времени на мытье посуды, не так ли?) Выложите три большие тарелки, мелкие миски или тарелки для пирога — что бы вы ни использовали, просто приготовьте убедитесь, что он достаточно большой, чтобы вместить одну куриную котлету, с достаточным пространством по краям.

В первую тарелку насыпьте большую горсть муки (размеры здесь не имеют значения), присыпьте ее солью и перцем и размажьте пальцами. Во второй тарелке разбейте два яйца, добавьте немного воды и взбейте вилкой, пока она не станет более или менее однородной. В третьей тарелке посыпьте две большие пригоршни панировочных сухарей. Я делаю свой собственный, потому что у меня много хлеба, который нужно израсходовать, но и купленный в магазине не хуже. Как и в случае с мукой, посыпьте солью и перцем и перемешайте пальцами.

Вот где я отхожу от традиции: поскольку я буду подавать эти котлеты с долькой лимона, чтобы выжать их перед едой, я люблю снимать цедру с этого лимона и добавлять ее в панировочные сухари, чтобы котлеты очень пикантны, и я не теряю эту ароматную изюминку. Возьмите цедру Microplane и мелко натрите цедру одного лимона прямо над тарелкой с панировочными сухарями, затем смешайте ее пальцами, как бы лениво втирая в крошки, чтобы высвободить масло.

Готово! Если вы хотите приготовить две котлеты за раз, достаньте самую большую сковороду из того места, где вы ее спрятали, потому что никогда не думали, что будете ею пользоваться (или использовать две сковороды одновременно!), И поставьте ее на плиту; если вы готовите по одному, то взбитый драндулет, которым вы пользуетесь каждый день, идеально подойдет.Добавьте пару столовых ложек сливочного масла и столько же оливкового масла. Нагрейте сковороду на среднем огне, взбивая сливочное масло и масло, пока масло не растает и не перестанет вспениваться.

Пока жиры нагреваются, панируйте котлеты. Приправьте одну котлету с обеих сторон солью и перцем, затем добавьте в муку и переверните, чтобы она была покрыта всем слоем. Осторожно встряхните, чтобы избавиться от излишков муки, а затем окуните обе стороны во взбитое яйцо. Выньте его из яйца, давая ему свисать, пока с него не перестанут стекать капли, затем обмажьте его лимонными панировочными сухарями.Переложите его прямо на горячую сковороду и, если готовите вторую котлету, быстро повторите процесс панировки и положите ее в сковороду. Готовьте, пока на дне хлебная крошка не станет темно-золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты, затем с помощью плоской лопатки и немного уверенности переверните каждую котлету. Готовьте еще 2–3 минуты, пока другая сторона не станет золотистой и курица не прожарится, затем переложите каждую котлету на сервировочную тарелку.

Если вы готовите больше котлет, добавьте еще сливочного и растительного масла и повторите приготовление столько, сколько вам нужно (первые котлеты держите в тепле на противне в разогретой до 200 градусов духовке, пока все котлеты не будут готовы; они будут продержаться там минут 20 без потери качества).Если нет, убейте огонь под сковородой и сразу же положите немного холодной хрустящей рукколы (или другой салатной зелени, которую вам удалось собрать из продуктового магазина) на горячую котлету. Нарежьте цедру, полученную ранее, на дольки и возьмите по одной на каждую тарелку. Бегите к своему дивану и ешьте котлету, пока она еще невероятно горячая, и на короткое время вспомните, каково это было блаженно поесть вне дома. Затем поторгуйтесь с теми, с кем вы живете, чтобы узнать, помоют ли они посуду.

Время 15 минут

Урожайность На 2 порции

Куриные панировочные сухари с лимоном

Юго-западные котлеты с рисом из бязи

Узнайте, как приготовить легкую мясную и рисовую муку на одной сковороде — вашей семье понравится эта быстрая сковорода из Southwest Cutlets с рецептом Calico Rice .

Котлеты из свинины и курицы — недорогие куски мяса, которые быстро обжариваются до хрустящей корочки снаружи и нежны внутри. Еще мы любим готовить котлеты из свинины или курицы в Instant Pot, когда нужно срочно поужинать.

Здесь мы едим много блюд на сковороде и много мексиканских, техасско-мексиканских и юго-западных блюд, таких как это.

Прямо сейчас мне на ум приходит Chunky Chicken Burrito Skillet , а также другая любимая куриная запеканка — Tasty Tex Mex Chicken Cornbread Casserole . Оба эти приема пищи также обслуживают множество людей.

Парой новых фаворитов в последнее время стали 6-ингредиентные запеченные куриные тако и запеченные в духовке кесадилья .

Если вы ищете недорогой и универсальный кусок свинины, обратите внимание на свиные котлеты.Котлета из свинины — это тонкий кусок мяса без костей, который получается из поясницы или окорока свиньи.

Поскольку свиные котлеты раскатывают до тонкости с помощью молотка или размягчителя в мясном отделе, они более нежные и готовятся невероятно быстро при обжаривании на сковороде, в духовке или на гриле.

Еще одно преимущество: котлеты из свинины очень экономичны и идеально подходят для кормления голодных семей. А благодаря тонкости и постоянному размеру свиных котлет вы можете пообедать на столе в рекордно короткие сроки, что делает их идеальными для трапезы, когда время имеет существенное значение.

Куриные котлеты труднее найти в бакалейной лавке, чем свиные, по крайней мере здесь, на центральном Среднем Западе, где есть довольно много свинины.

Если вы видите курицу, нарезанную тонкими ломтиками, можете использовать ее как котлету. Или, что я обычно делаю, это покупаю куриные грудки без костей и кожи и разрезаю их пополам по горизонтали.

Затем я кладу нарезанные куриные грудки в пакет для заморозки на галлон и растираю их до тонкости.Вуаля — теперь у вас есть куриные котлеты!

1. Юго-западный вкус рисовой смеси действительно дополняет свинину.
2. Кто не любит быстро сытный вкусный обед?
3. Всего одна сковорода для мытья после обеда — несомненный бонус.

• Котлеты из свинины или курицы
• Масло
• Приправы — чеснок, тмин, порошок чили
• Куриный бульон
• Красный винный уксус
• Сальса
• Кукуруза
• Черная фасоль
• Сметана быстрого приготовления
• , кинза, еще сальсы и т. д., дополнительно
  

1. Обмакните свиные или куриные котлеты в мучную смесь, убедившись, что они покрыты маслом с каждой стороны. Тем временем разогрейте масло в сковороде, добавляя специи.
2. Когда масло станет горячим, добавьте приготовленные котлеты, по несколько штук, готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны; убрать на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты (но не ингредиенты для топпинга), перемешивая, чтобы они объединились; Сверху выложите поджаренные котлеты, немного перекрывая их, затем накройте сковороду крышкой или фольгой.
4. Варите муку в неглубокой сковороде на медленном или среднем огне в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким, а мясо полностью не приготовится.

• Как узнать, полностью ли котлеты приготовлены и их можно есть?

Используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру мяса. Поскольку котлета довольно тонкая, вам нужно пройти сбоку, чтобы попасть в центр котлеты с помощью мгновенного термометра для мяса.

Котлеты готовятся очень быстро, так как они очень тонкие. Горячая и безопасная внутренняя температура для котлеты из свинины составляет 140-145 градусов по Фаренгейту в центре. Горячая и безопасная внутренняя температура для куриной котлеты составляет 160-165 градусов по Фаренгейту.

На термометре с круговой шкалой, когда стрелка останавливается, это внутренняя температура мяса. При использовании термометра цифрового типа внутренняя температура — это когда числа (градусы тепла) останавливаются.

• Что мне нужно знать об использовании мгновенного термометра для мяса?

Использовать мгновенный термометр для мяса очень просто. Для тонких кусков мяса, таких как свиные котлеты, вставляйте термометр сбоку, следя за тем, чтобы он попал в центр мяса. Не касайтесь дна или стенок кастрюли, так как это может дать ложные показания.

• Можно ли использовать термометр с мгновенным считыванием для приготовления других блюд, помимо мяса?

Кроме мяса, термометр с мгновенным считыванием очень удобен для проверки внутренней температуры моих запеканок.Поскольку иногда бывает довольно сложно определить, когда центр хороший и горячий, использование мгновенного термометра является идеальным решением. Если температура в центре составляет 160 градусов по Фаренгейту, я знаю, что запеканка горячая, готова и безопасна для употребления.

• Ничего страшного, если свинина посередине слегка розовая?

Вареная свинина теперь может иметь розовый оттенок. Раньше рекомендовалось готовить свинину до достижения внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.Свинина, приготовленная при этой внутренней температуре, будет серого цвета, пережаренная и обычно жесткая.

При приготовлении котлет из свинины при внутренней температуре 140-145 градусов по Фаренгейту получается красивая, слегка розовая свинина — восхитительно!

• Правда ли, что из куриных грудок я могу сделать куриные котлеты?

Как превратить куриную грудку в куриную котлету: Положите куриную грудку на разделочную доску. Начиная с одной стороны, разрежьте куриную грудку пополам по горизонтали так, чтобы она открылась, как книга; вы получите две плоские части.Поместите каждый кусок курицы в пакет для заморозки галлонов, используйте молоток, чтобы расплющить каждый кусочек примерно. Толщина 1/2 дюйма — вы только что сделали куриные котлеты.

• Хорошо ли остаются остатки по этому рецепту?

Из этой сковороды получаются фантастические остатки. Когда она остаётся, аромат рисовой смеси усиливается, наполняясь котлетами. Поскольку котлеты тонкие, аромат действительно легче проникает в мясо.

• 1/3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка.по каждому: чеснок гранулированный, тмин, порошок чили
• 1-2 ст. рапсовое масло
• 6 тонких свиных котлет
• 1-2 чашки куриного бульона
• 2 ч. красный винный уксус
• 1 стакан сальсы
• 2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
• 14 унций. банка черных бобов, высушенных и промытых
• 1 стакан быстрорастворимого риса
• Ваши любимые начинки — сметана, кинза, сальса

• В большой миске смешайте муку и гранулированный чеснок; Обваляйте каждую свиную котлету с обеих сторон в приготовленной мучной смеси, стряхивая излишки муки над миской, кладя котлеты на тарелку в один слой.Откажитесь от мучной смеси.

• Тем временем в большой сковороде с толстым дном, пригодной для запекания (я предпочитаю чугунную сковороду 12 дюймов), нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне; добавьте чеснок, тмин и порошок чили.

• Когда масло сильно нагреется, добавьте приготовленные свиные котлеты в сковороду и тушите 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, работая порциями, чтобы не переполнить Во время работы вытащите подрумяненные котлеты из сковороды; оставьте.

• В той же сковороде взбейте бульон, уксус, сальсу, кукурузу, черную фасоль и рис; Добавить соль и перец по вкусу. Готовые котлеты из свинины выложить прямо на рисовую смесь, немного внахлест друг на друга. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте на медленном огне в течение 20-25 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким, а свиные котлеты не будут приготовлены до внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.

• Снимите сковороду с огня и дайте ей постоять 8-10 минут под крышкой перед подачей на стол.Проверьте рис, не нужно ли добавить бульон; по желанию украсьте сальсой, сметаной и кинзой.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Юго-западная, техасско-мексиканская

Ключевое слово: чугунная сковорода, легкая еда на сковороде, одна сковорода

калорий: 392 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 38 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 872 мг | Калий: 960 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 233 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 4 мг

Спасибо за посещение! Пожалуйста, вернитесь поскорее, чтобы собрать больше вкусных рецептов для своей семьи.

Нам нравится слышать от наших читателей и подписчиков, поэтому оставьте нам комментарий, если хотите. Если вы не получите ответа в ближайшее время, знайте, что, возможно, мы не видели ваш комментарий. Не стесняйтесь обращаться к нам по электронной почте: [адрес электронной почты защищен]

Обратите внимание: здесь мы используем реферальные и партнерские ссылки для продуктов и услуг, которые любит и рекомендует шеф-повар Алли.

Быстрый и легкий рецепт ореховых котлет из индейки

В Southern Living мы думаем, что ужин должен быть быстрым, легким и вкусным.Вот что на ужин. Привет, меня зовут Норман из Южной Тестовой Кухни. А на ужин ореховые котлеты из индейки. Эти тонкие ломтики грудки индейки имеют правильный южный колорит с хрустящей пекановой пекрой. Самое приятное, что они являются отличной альтернативой куриным грудкам. В них мало жира, много вкуса, и они удобны в использовании. Сделать их действительно просто. Мы начинаем с измельчения орехов пекан и панировочных сухарей в кухонном комбайне. [ЗВУК]. Как только он будет мелко измельчен, мы отложим его в тарелку для пирога.Сейчас я приправлю свои котлеты из индейки. Что я сделаю, так это посыплю его небольшим количеством соли и перца. Так мы немного приправим мясо. Следующее, что я хочу сделать, это тоже приправить муку, поэтому я добавляю к ней немного соли и перца и перемешиваю. Так что теперь я обваю котлеты в немного нашей приправленной муки. И обязательно дерзайте и стряхивайте лишнее. Затем в немного взбитое яйцо, это примерно два яйца. И, наконец, в нашу смесь орехов пекан. Теперь здорово использовать щипцы с этими щипцами, потому что так вы совсем не пачкаете руки, и это намного быстрее.Сейчас я приготовлю котлеты из индейки. Сначала убеждаюсь, что сковорода горячая. Затем я добавляю немного оливкового масла. Что касается котлет из индейки, то они отлично экономят время. Вы говорите о шести минутах от общего времени приготовления, то есть по три минуты на каждую сторону. При приготовлении котлеты на самом деле скажут вам, когда они будут готовы переворачиваться. Вы услышите, как на сковороде много шипения, и почувствуете запах этого чудесного южного аромата пекана. Вот когда вы идете вперед и переворачиваете их, и они должны быть золотисто-коричневыми с другой стороны.[ЗВУК]. Вау, это выглядит потрясающе. Блюдо простое. Он собрался всего за 15 минут. Теперь я просто добавляю немного петрушки, и мы готовы к работе. Подавайте его с диким рисом и стручковой фасолью, и у вас будет отличная еда в любой вечер недели. Чтобы узнать больше о подобных рецептах и ​​узнать, что на ужин на нашей кухне, возьмите экземпляр журнала Southern Living и посетите сайт southliving.com.

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Опубликовано: 14 апреля 2021 г. · Изменено: 16 апреля 2021 г. автор: Lois · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные тонко нарезанные куриные грудки покрытый мукой, затем обжаренный до золотисто-коричневого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Для этого рецепта я использовал итальянскую приправу, но вы можете легко использовать свою любимую приправу, такую ​​как чесночный порошок, домашнюю смесь приправ для заправки ранчо или даже использовать мою домашнюю смесь специй, которую я использую для своего рецепта жареной курицы.

Когда мне нужно быстро приготовить ужин, я всегда выбираю рецепт с куриными котлетами. Они вкусные и быстро готовятся.Я люблю добавлять рецепт куриных котлет как минимум дважды в свой недельный план питания.

Что такое куриная котлета?

Проще говоря, куриная котлета — это тонко нарезанная куриная грудка без костей и кожи, тонко измельченная, поэтому она быстро готовится.

Как долго готовить тонкие куриные котлеты?

Куриные котлеты тонкие, поэтому готовятся быстро. Большинство рецептов обычно готовятся менее чем за 20 минут. Однако всегда используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура достигает 165 °.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Куриные котлеты — убедитесь, что куриные котлеты очень похожи по размеру, чтобы курица готовилась равномерно.
• Яйцо
• Молоко
• Мука
• Итальянская приправа

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Как приготовить тонкие куриные котлеты :

Положите куриные грудки без кожи и костей на разделочную доску, выстланную вощеной или пергаментной бумагой.

Острым ножом нарежьте куриную грудку вдоль продольной кромки, пока не получатся тонкие куриные котлеты.

Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

Шаг 2: Обмакнуть в смесь яйца, а затем муки:

В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко. Затем в отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.

Обмакните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты слоем. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.

Совет по приготовлению : масло готово, когда вы капнете на него немного воды, и вода начнет шипеть и лопаться.

Шаг 3: Инструкции по жарке:

В большой тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 F °, пока готовите куриные котлеты.

Масло готово, если вы капнете на него немного воды, и вода начнет шипеть и хлопать.

Обжаривайте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Вытрите курицу слоями бумажных полотенец или куска пергаментной бумаги. Подавать немедленно.

Гарниры к куриным котлетам

Подавайте эти жареные куриные котлеты с картофельным пюре, макаронами и сыром или даже с дважды запеченным картофелем во фритюрнице.Если сейчас лето и у вас есть свежие помидоры, я обязательно подам салат из свежих помидоров.

Не забудьте просмотреть все мои любимые блюда по этому легкому рецепту в моих гарнирах для куриных котлет.

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

Масло должно быть нагрето до 350 ° F.

Используйте растительное масло или рапсовое масло для жарки котлет.

Готовы к большим рецептам?

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки, обжаренные в муке и обжаренные до золотистого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 большие куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам вдоль и тонко измельченные.
• 1 большое яйцо
• ¾ чашка молока
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

1. Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
2. Острым ножом нарежьте куриную грудку продольными ломтиками, пока не получатся тонкие куриные котлеты.
3. Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.
4. В большой тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 F, пока готовите куриные котлеты.
5. В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко.
6. В отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.
7. Обмакните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты покрытием. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.
8. Обжарьте курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
9. Обжарьте курицу слоями бумажных полотенец или куска пергаментной бумаги.
10. Подавать немедленно.
    

Банкноты

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Вы также можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитывается автоматически.