Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты вкусных оладушек

Приближается Масленица и тема блинов и оладий становится все актуальнее. Сегодня поговорим об оладьях. Их любят все без исключения, особенно дети. Особенно популярны оладьи на кефире, молоке или сметане.

А знаете откуда произошло слово оладьи? Мне нравится одна из версий, что название свое оладьи получили в честь языческой славянской богини Лады, которая олицетворяла собой весну, пробуждение и любовь. В Древней Руси как только не называли эти вкусные лепешки с похожим названием  — аладьи, оланки, олажки, олашки, оладейки, оладки, алябыши, олябыши.

 Теперь понимаете, почему у нас поднимается настроение после того, как мы отведаем эти аппетитные, пышные и ароматные блинчики? Правда, не у всех они получаются пышными или оседают сразу после приготовления.

Для того, чтобы порадовать домашних вкусными и воздушными, как пух, оладушками, нужно всего лишь знать несколько очень простых секретов, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.

Секретные фишки, которые сделают оладьи пышными

Для приготовления любого блюда, мало только пошагового рецепта. Необходима еще и определенная теоретическая подготовка. А нужно это для того, чтобы ваши желания совпали с действительностью, и вы получили именно тот результат на который рассчитывали. Ведь как же аппетитно выглядят пышные оладьи с пылу — жару, да еще и с хрустящей корочкой. Но в любом деле важны мелочи, на которые мы иногда просто не обращаем внимания.

Какой должна быть мука

Муку на оладьи можно использовать любую, будь она пшеничная или кукурузная и даже гречневая. Но лучше всего смешивать в равных пропорциях пшеничную муку и другие ее разновидности.

А самое главное — мука обязательно должна быть просеянной через сито.

Каким должно быть тесто

Для того, чтобы ваши оладьи не растекались на сковороде, необходима консистенция теста в виде густой сметаны.

Старайтесь размешать тесто сразу до однородности, после этого мешать тесто категорически нельзя. Это один из важных моментов для получения идеальных оладушек.

Какой должна быть температура используемых продуктов

Кефир и яйца, которые только что из холодильника, не стоит использовать сразу, дождитесь когда они станут комнатной температуры. Если торопитесь, то просто нагрейте бутылочку с кефиром и яйца под струей теплой воды.

Соду в кефир добавляйте сразу, чтобы она погасилась.

Таким образом взаимодействие молочной кислоты с содой будет лучше и обеспечит готовым оладьям большую пышность.

Тесто на оладьи необходимо настаивать

Тесто после замешивания обязательно нужно настаивать, лучше всего оставить его на полчаса при комнатной температуре. Посторонние предметы из теста, например ложку, которой замешивали тесто, не забывайте убирать. Еще раз повторюсь — тесто после замешивания ни в коем случае мешать нельзя.

Как правильно жарить оладьи

Сковороду для начала нужно раскалить, потом добавляем растительное масло и уже потом жарим оладушки.

Масла должно быть достаточно много. Не забывайте, что отстоявшееся тесто нельзя мешать, рвать тесто тоже нельзя.

Правильнее всего отделять порцию теста большой ложкой с краю, аккуратно, стараясь не беспокоить тесто.

Жарить оладьи нужно на среднем огне.

Оладьи как пух на кефире с содой

Хочу рассказать вам рецепт оладий для завтрака. Готовить их легко и очень просто. При жарке оладья хорошо поднимаются и после снятия со сковороды сохраняют свою пышность. Этот рецепт с добавлением творога, что добавит оладьям сытности. Очень воздушные и вкусные.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Творог — 200 г
• Сахар, соль — по вкусу
• Сода — 0,5 ч. ложки

Кефир перелейте в чашу, где будете замешивать тесто. Если кефир из холодильника, можно его немного подогреть в микроволновой печи.

В чашу с кефиром добавьте сахар, соль и всыпьте заранее просеянную муку.

Удобнее муку в тесто всыпать частями, так проще замесить идеальное тесто.

Замешайте тесто, до однородной массы и добавьте в готовое тесто творог, еще раз хорошенько перемешайте. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Соду залейте горячей водой, примерно чуть больше столовой ложки нужно. Добавьте соду в тесто, перемешайте и оставьте тесто настояться 15-30 минут.

Тесто настоялось, на нем появились пузырьки. Помните, не перемешивайте готовое тесто. Аккуратно ложкой с краю почерпните порцию на оладушки.

На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом, выкладываете тесто, чтобы получились круглые оладьи.

Примерно 4 минуты необходимо на одну сторону для готовности оладушка.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце или салфетку, так уйдет лишнее масло.

Потрясающе пышные и вкусные оладьи лучше подавать с клубничным или вишневым вареньем.

Приятного аппетита!

Рецепт пышных оладий на кефире и дрожжах

Всегда пышные и нежные оладушки получаются с добавлением дрожжей. Я использую живые дрожжи, ни разу не подводили.  Вы можете по желанию заменить на сухие, но предварительно читайте инструкцию по их приготовлению.

Ингредиенты:

• Кефир — 400 мл
• Дрожжи живые — 20 г
• Яйцо — 1-2 шт
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка

1. Вылейте кефир в чашу для замешивания теста. Если кефир из холодильника, нагрейте его. Кефир должен быть чуть теплым.  В чашу с кефиром добавьте соль, сахар,  живые дрожжи, яйца и смешайте все.
2. Добавьте каплю растительного масла, муку. Замесите тесто, оно должно быть жидким, но пластичным. Накройте чашу чистой салфеткой или полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
3. Через час, когда тесто перебродит и начнет как бы «осаживаться», можно готовить.
4. Жарьте на заранее раскаленной сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки.

К таким оладушкам подайте сметану или варенье. Очень вкусно.

Вкусные оладушки с яблоками

Рецепт оладушек проверенный годами, уверена и у вас обязательно получится повторить его. Яблоки придают им особый вкус и нежность.

Ингредиенты:

• Кефир — 300 мл
• Мука — 1 стакан с горкой
• Яйцо — 1 шт
• Яблоки — 2 шт
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — щепотка

Разотрите яйцо с солью и сахаром в миске, в которой будете заводить тесто.

Влейте в миску кефир, кефир обязательно должен быть теплый, комнатной температуры. Добавьте соду, подождите образования пузырьков и перемешайте.

Чем кислее кефир, тем пышнее тесто.

Всыпайте в миску муку по чуть-чуть и замесите тесто, оно должно получиться тягучим, но не слишком густым.

Затем измельчите яблоко, порежьте мелкой соломкой, можно и натереть его на крупной терке, добавьте в тесто, хорошо все перемешайте и оставьте постоять на 15 минут.

Оладушки обжарьте на среднем огне с двух сторон на заранее разогретой сковороде с растительным маслом.

Вкусные и пышные оладьи с яблоками готовы. Кушайте с удовольствием.

Пышные оладьи без дрожжей на скорую руку

Приготовление оладий займет у вас 5 минут, что очень удобно для быстрого завтрака или ужина. Рецепт на видео с подробным пошаговым описанием для вас.

Простой рецепт на кефире без яиц

Приготовленные оладьи без яиц остаются мягкими даже на следующий день. Этот экспресс-вариант можно смело отнести к бюджетной версии. Побалуйте своих родных такими оладушками на завтрак или полдник, тем более на все приготовление уйдет 30 минут.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч.
  ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Щепотка соли

Влейте в глубокую тарелку стакан теплого кефира, добавьте соль и соду. Должна подняться пенка слегка, так мы погасили соду.  Затем добавьте сахар и постепенно добавляйте просеянную муку перемешивая тщательно, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться тягучим, сползающим с ложки.

Разогрейте растительное масло в сковороде, за это время тесто «отдохнет», не перемешивайте больше его, это добавит пышности оладьям. Как только масло нагрелось, столовой ложкой с горкой в произвольной форме выложите тесто в сковороду и обжарьте оладьи с двух сторон до румяного цвета.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишнюю жирность.

Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на теплом кефире

Очень интересный рецепт оладушек. Оладьи будут воздушные и очень вкусные, равнодушных не останется. А ванильный сахар усилит аромат готового блюда.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 3 стакана
• Сода — 2 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 2 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка

Нагрейте кефир на плите до появления хлопьев. В отдельной миске венчиком разотрите яйцо с солью и сахаром, добавьте еще чайную ложку ванильного сахара. Аккуратно влейте разогретый кефир к взбитым яйцам постоянно помешивая.

Яично-кефирную смесь влейте в миску с мукой, тщательно перемешайте. Добавьте 2 чайные ложки соды и перемешайте. Готовое тесто должно плавно стекать с венчика.

Соду гасить не нужно, с этой задачей справится кефир.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошенько накалите сковороду. Затем столовой ложкой выложите оладьи в сковороду и обжарьте до готовности.

Тающие во рту оладушки получатся очень пышными и вкусными. Подавайте горячими со сгущенкой, сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт оладий как у бабушки

Всем известно, что бабушки всегда вкусно готовят и вкусно кормят. Словно секрет какой знают. А оладушки у бабушки просто пальчики оближешь. Готовы узнать рецепт? Все не так и сложно. Моя бабушка все ингредиенты добавляет «на глаз» и в процессе замешивания пробует тесто на вкус. Но я специально для вас записала количество всех необходимых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 шт
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — щепотка

Взбейте немного яйца и добавьте сахар, хорошо перемешайте.

Влейте в яичную смесь кефир, он должен быть теплым, перемешайте. Добавьте чуть больше половины чайной ложки соды и снова перемешайте.

Всыпьте сначала один стакан муки, размешайте и потом второй стакан, просто так удобней и проще избавиться от комочков.

Бабушка учит всегда муку просеивать два раза перед замешиванием теста, так мука насытиться кислородом и оладьи будут легкими и очень мягкими.

Тесто должно быть тягучим и густым как сметана.

Сковороду с растительным маслом необходимо основательно накалить непосредственно перед обжариванием оладий. Выложите маленькими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до золотой корочки.

Вкусные, очень аппетитные и ароматные оладьи. Наша семья любит кушать их с медом, очень советую.

Американские панкейки на кефире

Панкейки — это разновидность блинчиков-оладушек. Жарят их на сухой сковороде без добавления масла. К нам рецепт пришел из Америки. Отличный вариант угощения для гостей. Очень вкусно и очень просто, а чтобы вы в этом убедились, посмотрите рецепт на видео.

В завершении хочу сказать, что оладьи — замечательный вариант полдника или сытного завтрака. Приготовить их не сложнее, чем любую другую подобную выпечку. Румяные и воздушные пышечки получаются очень аппетитными и лакомыми. Набор необходимых продуктов есть в холодильнике каждой семьи, что еще больше упрощает выбор блюда на завтрак.

Тема оладий и блинчиков настолько вкусна и разнообразна, что я думаю продолжить эту тему. В ближайшее время появятся новые замечательные рецепты, ведь мы начинаем готовиться к Масленице.

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Оладьи на кефире пышные — 5 лучших вкусных рецептов с фото пошагово

Кефир нежирный 240 мл. Мука пшеничная в/с 300 гр. Сахар-песок песок 3 ст. л. Изюм светлый (кишмиш) 100 гр. Яйцо диетическое в/с 2 шт. Уксус яблочный 6% 1 ст.л.

Оладьи на кефире: быстрый рецепт

Оладьи – традиционное блюдо русской кухни. Рецептов приготовления такого лакомства много, но не все знают, как сделать оладьи пышными и мягкими одновременно. Предложенный рецепт поможет использовать остатки продуктов с пользой для здоровья и научит готовить идеальные оладьи. Делать оладьи лучше всего на кефире, простокваше, сыворотке или кислом молоке. По сравнению с дрожжевым рецептом, данный вариант блюда получается намного полезнее, готовится быстрее, без лишних хлопот и усилий. Теперь не нужно ждать, пока настоится и поднимется тесто, достаточно соединить все компоненты в миске и поджарить вкусные и быстрые оладушки. Время приготовления десерта – 15 минут.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Мука – 160 граммов.
• Яйцо – 1 штука.
• Сахар – 30 граммов.
• Соль – 3 грамма.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Растительное масло (для теста) – 30 мл.
• Растительное масло (для обжарки) – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Итак, для приготовления теста потребуется в первую очередь подготовить жидкие ингредиенты: яйца и кисломолочный продукт, в предложенном варианте – кефир. Указанные продукты должны быть комнатной температуры, поэтому компоненты нужно заранее достать из холодильника. Кефир вылить в глубокую миску и вбить в посуду одно яйцо. Перебить продукты при помощи миксера, блендера, венчика или обычной вилки.
2. К полученной кефирно-яичной массе всыпать последовательно сыпучие ингредиенты: соль и сахар. Все хорошо размешать. Добавить в миску растительное масло и снова взбить тесто.
3. Тем временем просеять через сито муку, чтобы удалить примеси, мучную пыль и сор, а также обогатить продукт кислородом. В муку вмешать соду. Соду можно заменить разрыхлителем, из расчета 0,5 пакетика на указанное количество ингредиентов.
4. В кефирную массу ложкой постепенно ввести муку, постоянно перемешивая тесто. Взбить тесто миксером до однородности и оставить на одну минуту.
5. В это же время хорошо раскалить сковороду и вылить в нее столовую ложку растительного масла. В горячую сковородку ложкой влить тесто, формируя круглые или овальные заготовки. Обжарить оладьи с одной стороны 1-2 минуты, уменьшив огонь до срединной отметки. Печь оладьи можно, не накрывая сковороду крышкой, они и так хорошо пропекутся и получатся румяными.
6. Перевернуть заготовки из теста на другую сторону и обжарить еще 60 секунд. Таким способом поджарить все оладьи, постоянно добавляя в сковороду растительный жир.
7. Чтобы убрать излишки жира и сделать оладьи диетическими, лучше их выкладывать после обжарки на бумажные полотенца.
8. Затем накрыть посуду с оладьями крышкой и немного остудить лакомство. Подавать блюдо с ягодным вареньем, медом, сметаной или домашним йогуртом.

Приятного аппетита.

Вкусные оладушки

У каждой хозяйки есть свои «секретные» блюда. Кто-то не представляет жизни без сытного борща и салата оливье, кто-то предпочитает питаться исключительно овощными салатиками и кашами, а наша семья просто обожает аппетитные оладушки. Рецепт оладий на кефире перешел ко мне по наследству от моей бабушки. Я до сих пор вспоминаю, как приезжала к ней на каникулы, и она угощала меня самыми вкусными оладушками со сметаной или медом.

Сейчас я уже готовлю оладья на глаз. А раньше следовала строгой рецептуре. Есть и несколько секретов приготовления. К примеру, я всегда просеиваю муку, чтобы тесто напиталось кислородом, и ввожу ее небольшими порциями. При жарке в подсолнечное масло добавляю немного сливочного, так блюдо получается намного нежнее. Кефир использую обязательно комнатной температуры. После того, как тесто замешано, я оставляю его постоять при комнатной температуре около получаса. А чтобы тесто не прилипало при выпекании к ложке, я каждый раз смачиваю ее в холодной воде. Намного вкуснее получаются оладья не на покупном кефире, а на скисшем молоке.

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 5 ч.л.;
• мука.

Процесс приготовления:

1. Кефир можно вынуть их холодильника с вечера и оставить до самого утра.
2. В кисломолочку всыпьте соду. Гасить ее не надо, это сделает кефир.
3. После этого нужно добавить соль, сахар и хорошенько перемешать компоненты.
4. Яйцо лучше взбить отдельно, а потом примешать его к тесту.
5. Муку просейте прямо в тесто небольшими порциями, размешивая ее вилкой. Тесто должно быть не жидким, но и не густым.
6. Когда поднимаете ложку, тесто должно медленно сползать, а не стекать или падать куском обратно в тесто.
7. Оставьте тесто на полчаса постоять.
8. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и совсем немного сливочного.
9. После этого выкладывайте тесто на раскаленную сковороду столовой ложкой и выпекайте оладья под закрытой крышкой сначала с одной стороны, а потом с другой. Все, оладья готовы!

Советы:

Очень вкусно есть такое блюдо на завтрак с медом, сметаной, вареньем или свежими фруктами и ягодами.

Важно иметь в виду, что оладья могут не получиться пышными по той причине, что тесто очень жидкое. Кроме того, нужно жарить оладушки на среднем огне, чтобы они успели дойти внутри и не пригорели снаружи. Кстати, именно на таком огне, оладья успевают подняться до нужного размера. Перед жаркой каждой новой порции оладий нужно снова подливать масло и прогревать его в течение 15 секунд.

Приятного аппетита!

Рецепт идеальных оладий

 Этот рецепт в моей домашней кулинарной книге таки и помечен – идеальные оладьи. Он нравится мне, потому что блюдо сохраняет свои внешние и вкусовые качества несколько дней – на следующее утро после готовки я просто подогреваю их в микроволновке и снова подаю на стол с джемом или медом. Оладьи получаются пышными, воздушными и зажаренными. Для их жарки требуется минимальное количество масла, потому они получаются не жирными.

Ингредиенты:

• Кефир 500 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сахар песок 1,5 ст.л.
• Соль 1/3 ч.л.
• Просеянная пшеничная мука 2,5 ст.
• Пищевая сода 0,5 ч.л.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кефир из холодильника я достаю примерно за 1 час до приготовления. Это нужно для того, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Если вы не успели сделать это вовремя – не беда, кисломолочный напиток можно слегка прогреть в микроволновке или на плите.
2. Кефир выливаю в миску и добавляю к нему яйцо, соль и сахар, тщательно перемешиваю. Чтобы избежать образования комочков использую миксер, но можно обойтись и обычным венчиком.
3. Осторожно ввожу просеянную дважды муку и добавляю соду. На этот шаг нужно обратить внимание, чаще всего соду вводят именно в кефир, но рецепт идеальных оладий требует отклонения от такого правила.
4. Тесто тщательно перемешиваем и избавляемся от образовавшихся комочков. Полученную массу оставляем при комнатной температуре на полчаса, чтобы прошла реакция кефира и соды.
5. Через полчаса на поверхности теста образуются пузырьки с воздухом – это свидетельствует о том, что реакция щелочи и кисломолочного продукта «пошла» и пора приступать к жарке.
6. Раскаляем растительное масло на сковороде. Тесто больше нельзя перемешивать иначе оладьи станут менее воздушными.
7. Тесто набираем с краю кастрюли при помощи столовой ложки.
8. Осторожно выливаем смесь на сковороду и жарим на среднем огне до образования красивой корочки.
9. Когда на поверхности выпечки появились пузыри и полопались – пора его перевернуть на другую сторону и продолжить жарку. Оладьи должны подняться.

Вот таким красивым блюдом моя семья начнет выходной день. Подавать буду с любимым джемом моей дочери и сметаной. Приятного аппетита.

Классический рецепт оладий на кефире

Этот рецепт – классика жанра в вопросе приготовления пышных оладьей на кефире. Кефир стал основой теста, потому что продукт брожения быстро вступает в реакцию и используется в качестве разрыхлителя. Тесто в процессе замешивания наполняется пузырями, и оладьи получаются мягкими пышными и воздушными. Готовка отнимает минимум времени, а необходимые продукты есть у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Кефир 250 мл.
• Просеянная мука 7 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Куриное яйцо -1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Пищевая сода 0,5 ч.л.
• Ванилин.

Процесс приготовления:

1. Кефир и яйцо нужно заранее достать из холодильника. Лучше использовать кисломолочний продукт с завершающимся сроком годности – именно это условие позволит получить на выходе максимально воздушную выпечку.
2. Яйцо разбиваем в миску и смешиваем его с сахаром при помощи вилки, венчика или миксера.
3. В миску к яйцу добавляю стакан кефира и тщательно перемешиваю полученную массу, чтобы кефир и яйцо полностью соединились. В смесь нужно добавить соль и ванильный сахар – тогда оладьи получаться ароматными.
4. Муку нужно просеять при помощи мелкого сита или специальной кружки. Для этого рецепта лучше использовать муку высшего сорта – она не сбивается в комочки. А после просеивания тесто становится более воздушным.
5. Тесто нужно вымешивать тщательно, это нужно, чтобы оно стало однородным и в тоже время мягким. После этого добавляем пищевую соду, которая запускает реакцию с выделением газа при соединении с кефиром.
6. Если тесто получается слишком жидким можно добавить еще муки. Вводить сухой состав нужно осторожно, по одной ложке. Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
7. На прогретую сковороду наливаем масло. Можно жарить оладьи без масла на антипригарной сковороде. Тогда они будут менее жирными, но без корочки.
8. Если вы не уверены, что тесто получилось качественным, можно испечь один оладик и попробовать его на вкус.
9. После проведения теста на качество приступаем к полноценному приготовлению.
10. Для жарки оладий подходит средний огонь, потому что они должны полностью пропечься внутри и не сгореть снаружи. После того как одна сторона зарумянилась нужно перевернуть изделие и обжарить его с другой стороны. Румяные оладьи с обеих сторон можно считать готовыми к употреблению.

Вот такие красивые оладьи у меня получились – можно пить чай. Приятного аппетита.

Оладьи на кефире с твердым сыром и яйцом

Традиционный рецепт приготовления полагает, что оладьи непременно должны быть сладкими, но это не обязательно. Я делаю оладьи с различными солеными начинками, даю их детям и мужу с собой на работу и в школу. В этом рецепте в тесто я буду добавлять вареные яйца и твердый сыр – всегда использую Российский, потому что он нежный и хорошо плавится, дает выраженный молочный вкус.

Ингредиенты:

• Кефир 500 мл.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Твердый сыр 80 гр.
• Сахар 0.5 ч. л.
• Соль 1 ч. л (без горки).
• Мука 250 гр.
• Подсолнечное масло 1 ст. л в тесто и для жарки.
• Зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску выливаем кефир комнатной температуры, добавляем в него 3 яйца. Остальные 2 отвариваем до готовности.
2. В кефир добавляем соль и сахар, тщательно размешиваем массу до однородности.
3. Насыпаем в заготовку для теста 1 стакан просеянной пшеничной муки.
4. Размешиваем тесто, чтобы в нем не было комков. Удобнее работать венчиком, он поможет избавиться от сгустков. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно стекать с венчика густой лентой.
5. В мучную смесь добавляем растительное масло и тщательно размешиваем ее.
6. Оставляем тесто настаиваться при комнатной температуре.
7. Сыр натираем на терке и добавляем в тесто. Измельчаем зелень и два отварных яйца. Также вводим продукты в массу.
8. Хорошо прогреваем сковороду. Удобно использовать не привычную блинную, а сковороду с толстым дном. Кисточкой наносим растительное масло на дно, потому что масла нужно не много.
9. Оладьи выгружаем на хорошо раскаленную сковороду. Потому что тесто должно сразу схватиться.
10. Тесто наливаем половником. Когда на его поверхности образуются пузыри оладик нужно перевернуть и жарить до готовности.

Вот такие румяные оладьи получились, они очень сытные и вкусные.

Тыквенные оладьи с яблоком на кефире

Оладьи могут быть овощными и фруктовыми. Летом я делаю вкусные оладьи из кабачков, а осенью приходит сезон тыквы и я бегу на вооружение этот рецепт. Тыква очень гармонично сочетается с яблоком, потому два этих продукта я включаю в тесто на кефире. Аромат и вкус блюда подчеркнет корица.

Ингредиенты:

• Очищенная тыква 300 гр.
• Яблоки 200 гр.
• Мука 400 гр.
• Кефир 250 мл.
• Сахар 5 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Ванильный сахар 1 пакет.
• Сода 1 ч.л.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю на небольшие кусочки. Натираю ее на мелкой терке (можно использовать блендер).
2. Яблоко также натираю на мелкой терке и добавляю к тыквенному пюре.
3. В полученное пюре добавляю кефир и яйцо, хорошо размешиваю.
4. К полученной массе добавляю сахар, соль, корицу и ванилин. Просеиваю муку и замешиваю тесто, которое по консистенции имеет вид смеси для жарки обычных оладьей.
5. Добавляю соду и ставлю тесто на отдых.
6. К жарке приступаю когда на поверхности тыквенных оладьей образуются пузыри.
7. Разогреваю сковороду с плотным дном и наливаю на дно немного растительного масла. Большое количество растительного жира может сделать это диетическое блюдо жирным и высококалорийным.
8. Обжариваю на среднем огне до образования золотистой корочки.

Вот такие красивые оладьи у нас получились сегодня. Обычно я их подаю с чаем и медом.

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Блины на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (119 рецептов блинов на кефире)

Блины на кефире и молоке 3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Блинчики на кефире 4.

4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины из цветной капусты на кефире 4.0

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Творожные блины с зеленью 5.0

Побалуйте своих близких несладкими блинами. Это отличный вариант завтрака или перекуса. К тому же очень вкусно и полезно! Угощайтесь. …далее

Добавил: Натали 09.07.2018

Налистники на кефире 4.3

Этот оригинальный, и в то же время простой рецепт налистников на кефире часто называют «заварным», так как будем сочетать кипяток и кефир. Получиться вкусно, могу гарантировать 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 05.05.2014

Гороховые блины с луком 4.6

Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. …далее

Добавил: Alteredego 05.02.2018

Рецепт блинов на кефире без яиц 3.0

Если вы любите толстые блины, то этот рецепт блинов на кефире без яиц для вас. Заварные блинчики придутся по вкусу каждому, кто их попробует. Готовятся они на основе кипятка, муки и кефира. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2017

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.

5

Блины — исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины на кислом кефире 3.6

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Блины на кефире без яиц 4.8

Как-то раз у меня пропало молоко, и я решила немного включить креатив и приготовить тонкие блины на кефире! А так как не было дома яиц, получился простой рецепт блинов на кефире без яиц. Приступим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.09.2014

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Простой рецепт блинчиков на кефире 4.4

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

Заварные творожные блины 5.0

Обязательно порадуйте свою семью такими заварными блинчиками из творога и кефира утром выходного дня. Они получаются мягкими и очень вкусными, в них можно завернуть сладкую начинку. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.02.2019

Рецепт блинов на кефире (классический) 4.1

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Блины с тыквой на кефире 5.0

Масленица уже идет, а значит есть прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. Берите мой рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.02.2020

Блины заварные на кефире 5.

0

Сегодня я хотела бы поделиться с вами удивительным рецептом хорошего блюда. Расскажу, как приготовить блины заварные на кефире. Поверьте, этот рецепт обязательно станет вашим любимым 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.03.2018

Блины по-ленинградски 5.0

Простой рецепт очень вкусных и нежных блинчиков на кефире. Такие блины можно подавать самостоятельно или с любыми начинками. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2020

Быстрые блины на кефире 4.7

Чтобы быстро нажарить стопку вкусных блинов к завтраку или ужину, воспользуйтесь этим рецептом. Тесто для этих блинов делается очень быстро, но это никак не повлияет на вкус блинчиков. Готовим! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.03.2017

Блины из блинной муки на кефире 4.8

Блинная мука — это настоящая находка для тех, кто любит готовить, но имеет ограниченный запас времени. Если добавить к ней кефир, можно приготовить замечательные красивые блинчики. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра 5.0

Вкус курицы отлично сочетается с грибами, а если завернуть все в блины, да еще и с сыром — оторваться будет просто невозможно! Такие блины вполне могут заменить полноценный обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 01.12.2018

Толстые блины без дрожжей 5.

0

Дети просто обожают такие толстые блины, к тому же они готовятся настолько легко и быстро, что вы обязательно запишете этот рецепт в свой кулинарный блокнот. Подавайте их горячими с медом и ягодами. …далее

Добавил: AlenaPrika 01.12.2019

Блины на кефире тонкие 5.0

Быстрое и удобное в приготовлении блюдо. Это прекрасный полноценный завтрак и отличная закуска в любое время дня. И самое главное, это невероятно простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Блины на кефире 3.3

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Блины на кислом молоке и кефире 2.0

Хочу рассказать, как приготовить блины на кислом молоке и кефире, если вы обнаружили в холодильнике прокисшее молоко и остатки кефира. Это бюджетное блюдо хорошо сочетается с любыми начинками. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.05.2016

Звездные блины 3.0

Простой рецепт бездрожжевых блинов. Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. Ничего не приливает, а блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.02.2019

Блины на дрожжах и кефире 4.2

Чаще всего на кефире я готовлю утренние оладьи, но в этот раз решила сделать блины. Они получились толстенькими, мягкими и сытными. Кому нравится такая выпечка, обязательно прочтите этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017

Блинчики тонкие на кефире 3.0

Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы блинов. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить блинчики тонкие на кефире без труда и хлопот, и поможет удивить своих близких. …далее

Добавил: Татьяна Семина 07.02.2018

Блины на прокисшем кефире 3.3

Если у вас прокис кефир — не беда! Ведь это отличный повод приготовить домочадцам пышные и аппетитные блины на прокисшем кефире в домашних условиях! Блюдо получается нежным и очень вкусным! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 12. 02.2015

Блинчики из кабачков с кефиром 3.8

Нежные, почти тающие во рту блинчики — вот что такое блинчики из кабачков с кефиром. Очень рекомендую в качестве быстрого завтрака. Рецепт представляю ниже. Поехали! …далее

Добавил: Mengrel12 10.09.2014

Творожные блинчики 4.0

Творог является хорошей основой для многих вариантов выпечки. Он даёт выраженный вкус и мягкую текстуру, а именно это я и люблю в таких блюдах. Поэтому поделюсь с вами очередным вкуснейшим рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

Десертные блины 3.4

Десертные блины — это отличный способ перекусить и получить небывалое наслаждение от завтрака или полдника. Блины готовятся на кефире, получаются очень нежными, с начинкой из творожной массы. …далее

Добавил: Саша Кружко 08.02.2018

Блины по Дюкану на кефире

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Простой рецепт блинов на кефире 3.3

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

Блины (простой рецепт на кефире) 3.

3

Знает каждая хозяйка, как приготовить блины. Простой рецепт на кефире поможет вам испечь идеальные блинчики легко, просто и быстро. Рецепт подойдет для занятой хозяйки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.02.2018

Рецепт вкусных блинов на кефире

Расскажу, как приготовить рецепт вкусных блинов на кефире. Они получаются гораздо вкуснее, чем блины на воде. Такие блинчики можно сделать всего за полчаса, поэтому блины отлично подходит на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Блины на кефире с кипятком 4.3

Хочется поделиться с Вами рецептом приготовления блинов на кефире с кипятком. Блинчики получаются нежными и пышными — идеально с вареньем к чаю! … далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Блины с кипятком на кефире 4.7

И снова мои любимые блинчики! Много рецептов не бывает, поэтому запишите ещё один. Он рассказывает о том, как приготовить блины с кипятком на кефире. Для меня этот состав был в новинку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С)	250 мл
яйцо	1 шт
сахар	1 ст. л. с горкой
ванильный сахар	1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль	щепотка
сода	1/3 ч.л.
мука	230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи на кефире рецепт самых пышных оладушек!

Оладьи на кефире

Каждое утро многие хозяйки задаются вопросом: чем же изумить и порадовать своих родных на завтрак? Разгадка ответа довольно проста, что может быть вкуснее горячих, пышных, «тающих во рту» оладий. Существует великое множество всевозможных рецептов приготовления оладушек: на молоке и кефире, на дрожжах и без них, с различными добавлениями в виде фруктов (яблок, вишен, клубники, бананов и т д). К оладушкам относятся не только классические рецепты из теста, есть совершенно противоположные виды оладий, такие как овощные: из кабачков, картофеля, свекольные и т. д. Незабываем о мясных и рыбных оладьях. Так же советуем посмотреть рецепт ленивых беляшей, они же мясные оладьи по этой ссылке! Одним словом рецепты оладий можно перечислять довольно долго.

Подпишись на наш Instagram и лови отличные рецепты у себя в ленте!

ЖМИ

 

                 СМОТРЕТЬ ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ                                                                            

ПОДПИШИСЬ НА НАШ ЮТУБ КАНАЛ ЖМИ НА ЗНАЧОК ТАМ МЫ ВЫКЛАДЫВАЕМ ПОШАГОВЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ С НАШЕГО САЙТА!

Распечатать рецепт

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фотографиями!

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

• 1 шт. Яйцо
• 500 грамм Кефира
• 2 ст. л. Сахара (больше не стоит, а то оладьи будут пригорать)
• 1 ч. ложки Пищевой соды
• 300-350 грамм Муки Для теста нужно взять столько муки, исходя из того какие именно оладушки вы собираетесь печь. Если вы отдаёте предпочтение более пышным, то муки возьмите побольше, на оладья тоньше, соответственно требуется меньшее количество.
• 1 щепотка Соли
• Подсолнечное масло

Время приготовления 30 минут Ингредиенты 1 шт. Яйцо 500 грамм Кефира 2 ст. л. Сахара (больше не стоит, а то оладьи будут пригорать) 1 ч. ложки Пищевой соды 300-350 грамм Муки Для теста нужно взять столько муки, исходя из того какие именно оладушки вы собираетесь печь. Если вы отдаёте предпочтение более пышным, то муки возьмите побольше, на оладья тоньше, соответственно требуется меньшее количество. 1 щепотка Соли Подсолнечное масло

Инструкции

1. Берём чистую глубокую, вместительную посуду, раскалываем в неё яйцо и насыпаем сахар, всё хорошенько, тщательно перемешиваем.

2. Добавляем соду

3. Солим тесто.

4. Следующий шаг в посуду с массой вливаем половину кефира (250 грамм), начинаем постепенно, малыми порциями всыпать муку (нужно замесить тесто покруче). Всё очень тщательным образом размешиваем, чтобы было без комочков (для этого желательно воспользоваться миксером).

5. Полученную густую смесь разводим оставшейся частью кефира (250 грамм), до нужной консистенции, всё перемешиваем ещё раз.

6. Тесту необходимо дать немного постоять, примерно 20 минут (главное его не перемешивать в это момент) и только тогда начинаем готовить наши пышные оладушки.

7. Раскалённую сковороду смазываем обильно подсолнечным маслом, когда оно разогреется, малыми порциями наливаем готовое тесто.

8. Обжариваются оладьи на медленном огне с двух сторон, по 3–4 минутки каждую.

Примечания для рецепта

Подаются горячие, пышные, «ноздреватые», необыкновенно вкусные оладушки со сметаной, мёдом, вареньем или кто с чем больше любит на стол.
После такого необычайно лакомого завтрака настроение будет замечательным, а день плодотворным.

Если вам понравился наш рецепт приготовления пышных оладушек на кефире, то обязательно поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях через кнопки вверху рецепта. Так же нам хотелось бы видеть ваши комментарии по поводу того — понравился вам рецепт или нет, хотите ли вы его приготовить или может быть уже приготовили? Комментарий можно оставить внизу страницы. Нам важно ваше мнение. Заранее спасибо!

Приятного аппетита!

Лучший рецепт тающих во рту блинов — BettyCrocker.com

Говорят, путь к сердцу мужчины — еда.

Я бы сказал, то же самое и с женщинами. Здравствуйте, мы тоже любим поесть! И почему бы на самом деле не изменить это? Ужин при свечах на День святого Валентина всегда приветствуется, но блины в форме сердца (и бекон!) На завтрак? Теперь это действительно говорит: «Я люблю тебя».

Что вам понадобится

Чтобы приготовить ваш любимый тематический завтрак, все, что вам понадобится, это Bisquick (вы можете приготовить из него блины И печенье — привет!), Яйца, молоко, бекон и любые другие завтраки, которые вы бы хотели люблю служить. Если у вас под рукой есть формочка для печенья в форме сердца, это прекрасно. Если нет, не волнуйтесь, вы можете просто вырезать формы ножом. Никаких серьезных навыков не требуется!

Как это сделать

Приготовьте блины, как обычно, разных размеров. С помощью формочки для печенья или ножа вырежьте сердечки разного размера. (Не выбрасывайте кусочки блинов — очевидно, они предназначены для еды во время приготовления, это совершенно здоровая вещь.) Что касается печенья, вы можете сделать их больше обычного, чтобы иметь возможность получить из них форму сердца. .Что касается яиц, я думаю, что болтунья лучше всего подходит для вырезания фигур. Наконец, для бекона сформируйте из сырого бекона сердечко и начинайте жарить! Разложите свою супер-милую еду на сервировочной тарелке и ждите ох и ох!

Если вам нужно больше «привлекательности» для вашей тарелки, добавьте в презентацию красные фрукты (например, ягоды или вишню) и сахарную пудру. НЯМ!

Показать идеи

Подавайте завтрак в постель! Подготовьте поднос с небольшой вазочкой с цветами, красивыми салфетками и завтраком в форме сердца для «сладкого» сигнала для пробуждения.

Если вы сидите за столом, подавайте еду на белых тарелках с красной салфеткой в ​​классическом стиле ко Дню святого Валентина.

Произнесите сладкое во взбитых сливках или шоколаде на тарелках!

Проявите еще больше творчества с блинами и произнесите «Я люблю тебя» в блинах, используя формочки для печенья с алфавитом! Это любовная записка, которую можно ЕСТЬ!

Для одиноких людей приготовьте себе завтрак в форме сердца! Я думаю, если бы больше людей делали себе блины в форме сердечек; мир может стать более счастливым местом J

Так что пропустите модный ужин и приготовьте завтрак-сюрприз, который обязательно будет полон души!

Еще блины?!

Если вы хотите, чтобы блины были немного слаще для любимого человека, попробуйте один из этих потрясающих рецептов блинов:

Блинчики «Таяние во рту» (показаны ниже)
Медовые блины
Чизкейки
Клубничные и кремовые блины

Как сделать самые лучшие воздушные блины

Это лучшие блины, потому что их легко приготовить, готовить за 20 минут, и они такие мягкие, что тают во рту. Ваша семья полюбит их. Хотите узнать, как приготовить воздушные блины? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Эти блины — лучшее начало дня. Вы можете легко сделать это с нуля и очень дешево.

Это идеальная еда на весь день, потому что ее можно есть на завтрак, обед или ужин.

Выпекайте большие стопки и храните их, чтобы вы могли есть, когда захотите. Взгляните ниже и посмотрите, как вы можете сделать их еще лучше с помощью простых дополнений.

Пушистые блины Ингредиенты

Итак, что вам нужно, чтобы приготовить самые пушистые блины? На удивление мало, я уверен, что большинство из них вы найдете в своей кладовой и холодильнике:

• Пшеничная мука
• Молоко (обычное или безмолочное)
• Яйцо
• Соль
• Разрыхлитель
• Ванильный экстракт
• Масло

Использование разрыхлителя против пищевой соды в блинах?

В этом рецепте нужен разрыхлитель, так как он не влияет на вкус блинов. Вы можете использовать пищевую соду в этом рецепте, но не более трети или четвертой чайной ложки.

Если вы используете только пищевую соду, это ухудшит вкус блинов, причем не лучшим образом.

Пищевая сода требует для активации кислого компонента, такого как пахта, лимон, йогурт. Без этого кислотного компонента он оставит горький вкус.

Кроме того, он намного сильнее разрыхлителя. Разрыхлитель уже представляет собой комбинацию пищевой соды, подкисляющего агента и компонента для повышения температуры, поэтому он менее силен, чем разрыхлитель.

Поэтому используйте пищевую соду только в том случае, если в вашем рецепте есть подкисляющие вещества, иначе просто используйте разрыхлитель, как в этом рецепте.

Как приготовить воздушные блины

Чтобы приготовить эти блины, добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску и взбейте. Возьмите сковороду и растопите масло (вы также можете использовать микроволновую печь.

Возьмите вторую миску, добавьте яйца и взбейте. Затем добавьте молоко, ванильный экстракт и растопленное масло. Также тщательно взбейте все ингредиенты. .

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования густого теста. Дайте тесту постоять 2–3 минуты.

Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего. Если вам нужны блины небольшого размера, используйте небольшую сковороду с антипригарным покрытием вместо конфорки.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Возьмите мерный стакан из непластика и вылейте тесто в форму. Используйте мерный стакан, чтобы равномерно распределить тесто на сковороде.

Дайте тесту для блинов постоять около минуты, чтобы оно приготовилось.Когда тесто высохнет, в нем появятся пузыри.

Проверьте шпателем, не потемнела ли нижняя часть блина. Переверните блин и готовьте другую сторону блина еще 1 минуту.

Положите на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.

Как сохранить теплые блины во время выпечки?

Кроме того, чтобы держать блин в тепле с помощью кухонного полотенца, вы также можете использовать кастрюлю с горячей водой.

Закройте сковороду тарелкой для ужина и накройте крышкой.Когда вы испечете блин и все будет готово, положите его на тарелку и накройте крышкой.

Сложите блины. Поскольку сковорода и тарелка теплые, а крышка находится сверху, можно подавать горячие блины.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Чтобы приготовить идеальные блины, воспользуйтесь следующими советами.

• Тесто — тесто должно иметь надлежащую консистенцию. Он должен быть толстым, но при этом его можно медленно снимать с ложки
• Skillet — используйте сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием, чтобы вы могли легко собирать и переворачивать блины
• Heat — разогрейте сковороду до средний нагрев.Когда сковорода станет горячей, уменьшите огонь до слабого-среднего
• Масло — когда сковорода достаточно горячая, добавьте масло. Так что прямо перед добавлением жидкого теста масло станет коричневым и горьким, как и блины.
• Время — если вы уменьшите огонь, дайте блинам время для приготовления. Не запекать на сильном огне. Дайте им приготовиться с золотом и дождитесь, пока тесто высохнет, прежде чем перевернуть и перевернуть блин.

Можно ли приготовить блины накануне вечером?

Если вы хотите приготовить блины заранее или накануне вечером, у вас есть несколько вариантов:

• Приготовить блины — приготовьте все свои блины накануне вечером, дайте им остыть и храните в холодильнике до следующего утра.
• Приготовьте тесто для блинов — приготовьте тесто для блинов и храните его в холодильнике.Проснувшись, вы можете сразу же начать печь блины.

Как заморозить блины

Эти блины можно легко заморозить. Сделайте двойную порцию по выходным и ешьте их, когда захотите.

Просто поместите лист вощеной или пергаментной бумаги между каждым блинчиком и сложите их.

Оберните стопку пушистых блинов в алюминиевую фольгу, обычную фольгу или поместите в пакет для заморозки и заморозьте их.

Эти блины можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть пушистые блины?

Есть много разных способов разогреть блины. Перед повторным нагревом дайте блинам оттаять (исключение, если вы используете тостер)

Поскольку блины тонкие, вам не нужно много времени, прежде чем они разморозятся.

• Микроволновая печь — выложите блины на тарелку (около 4 блинов за раз) и поставьте в микроволновую печь на 15–20 секунд. Проверьте, горячие ли блины, или возьмите их на второй раз.
• Тостер — положите два блина в тостер и тосты.В зависимости от вашего тостера блины будут готовы за 20 секунд. Края могут стать хрустящими.
• Духовка — выложите блины на противень, застеленный бумагой для выпечки. Держите блины на достаточном расстоянии, чтобы они не слипались. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой и поместите его в предварительно разогретую духовку с установленной на 300 духовкой. Разогрейте блины в течение 5-10 минут
• Skillet — предварительно разогрейте сковороду до среднего и разогрейте блины на сковороде

Easy Опции настройки для блинов

Сделайте ваши блины еще лучше и добавьте эти ингредиенты в ваше тесто:

• Банан — размять банан и добавить его в тесто. Не переусердствуйте с бананом, потому что ваши блины станут более липкими.
• Ананас — используйте свежий или консервированный ананас и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте в тесто и выпекайте
• Яблоко — точно так же, как ананас, добавьте в тесто небольшие кусочки яблока. Вы также можете приготовить начинку для яблочного пирога и перемешать ее с жидким тестом.
• Черника — возьмите около чашки черники и добавьте ее в смесь. Вы можете слегка раздавить их перед добавлением или оставить целиком.

Как приготовить пушистые блины для веганов

Если вы веган или не переносите лактозу, вы можете заставить этот рецепт работать и на вас.Замените следующее:

• Молоко — замените обычное молоко миндальным молоком без молока или овсяным молоком
• Яйца — яйца можно заменить на аквафабу (жидкость, которую вы найдете в банке с нутом) или приготовить использование столовой ложки льняной муки с водой
• Масло — замените обычное масло растительным маслом

Другие рецепты завтрака

Если вам нравятся рецепты завтрака, также обратите внимание на эти восхитительные рецепты:

Я надеюсь как и я, люблю этот рецепт пушистых блинов!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Как приготовить воздушные блины

Урожайность: 8

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Как приготовить воздушные блины? Взгляните на этот рецепт, их легко приготовить за 20 минут, и они тают во рту. Эти блины вам захочется каждый день!

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки
• 1½ стакана молока
• 3½ столовой ложки топленого масла
• 1 большое яйцо
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли

  80 Добавьте в миску муку, соль и разрыхлитель и взбейте.

• Растопите масло
• Возьмите вторую миску, добавьте яйца и взбейте. Добавьте молоко, ванильный экстракт и растопленное масло. Тщательно взбейте все ингредиенты.
• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования густого теста. Дайте тесту постоять 2 или 3 минуты.
• Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня.
• Растопите на сковороде кусок масла. Возьмите ⅓ мерной чашки из непластика и вылейте тесто в форму.Используйте мерный стакан, чтобы равномерно разделить тесто на сковороде.
• Дайте тесту для блинов постоять около минуты, чтобы оно приготовилось. Когда тесто высохнет, вы увидите пузырьки.
• Проверьте шпателем, не потемнеет ли дно блина. Переверните блин и готовьте другую сторону блина еще 1 минуту.
• Положите на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем или крышкой, чтобы согреться.

Примечания

• Если вам нужны блины небольшого размера, используйте маленькая сковородка с антипригарным покрытием вместо конфорки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 193 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 40 мг Натрий: 9000 мг углеводов:
углеводов:
углеводов Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.

5 советов по приготовлению самых пушистых блинов

Пушистые блинчики сделают любые выходные особенными! Иногда бывает трудно получить идеальные, тающие во рту, пушистые блины (и вместо этого получаются плоские, жевательные блины).Вот несколько полезных советов, как приготовить самые пушистые блины и сделать вашу игру в блины еще лучше!

читайте советы…

ЗДЕСЬ МЫ ЕСТЬ БОЛЬШИЕ ЗАВТРАКИ.

А почему бы и нет. Это лучшее время, чтобы дать своему телу толчок к метаболизму, а затем вы можете сосредоточиться на работе в остальное время дня. Есть так много отличных вариантов на выбор (как бы вы выбрали?). Начните с аналогичного теста, чтобы приготовить восхитительные бельгийские вафли или, может быть, наши ОЧЕНЬ лучшие оладьи из цельной пшеницы (ТАК ХОРОШО).

Если хотите, попробуйте домашний карамельный сироп сверху! Ой, подождите, а как насчет тыквенных кексов с яблоками (мы их большие поклонники). Но подожди. Вы сказали французские тосты с горячим шоколадом? Даже не заставляй меня приступать к этому удивительному творению.

НО ВЕРНЕМСЯ К БЛИНАМ.

Это лучший завтрак для толпы. Их любят все, от детей до взрослых, и все подростки и подростки между ними. Гигантская стопка пушистых блинов — не о чем чихать.Я использовала этот рецепт блинов и добавила ваниль для дополнительного аромата.

ТАК, ЧТО ДЕЛАЕТ БЛИНЫ ПУШЕВЫМИ?

Самый главный секрет — в ВЗБИТЫХ ЯИЧНЫХ БЕЛКАХ:

Роуз Леви Беранбаум, автор Библии для выпечки, говорит нам, почему это так важно: «Добавление белого в конце дает больше поддержки — это техника, используемая в суфле — добавление небольшого количества белого в конце, так что что суфле не сдувается так быстро … Взбивание яичных белков до мягких или жестких пиков добавляет больше воздуха, но также, когда клетки яичного белка увеличиваются, мембрана становится все тоньше и тоньше и становится более хрупкой. ”

КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЫ ПУСТОЙ?

Мммм… идеальный блин. Пушистый и воздушный, с большим количеством места, чтобы впитать кленовый сироп и другие вкусные начинки. Здесь не подойдет ничего плотного или плоского!

Здесь важно несколько ключевых советов. Придерживайтесь их, и все будет хорошо.

ЗДЕСЬ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ПУХОВЫХ БЛИНОВ:

1. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР

Почему рецепты блинов всегда рекомендуют не перемешивать тесто? Глютен в муке — вот ответ! Слишком частое перемешивание жидкого теста означает, что белки глютена будут слишком плотно связываться с другими белками глютена.Слишком сильное склеивание означает, что блины будут твердыми, в которых не будет пузырьков воздуха.

Если слишком тяжело взбить венчиком, то блины станут плоскими, эластичными. Повторите со мной: NO BUENO.

Итак, прекратите перемешивание, когда у вашего теста появятся небольшие комочки.

Хотя никому не нравятся блинчики с кусочками пудры внутри. Сделайте одолжение своим гостям и хорошо перемешайте, но НЕ ОВЕРМИКС.

2. ДАВАЙТЕ БАТАРЕ ОТДЫХАТЬ

Отставить тесто на 15-30 минут.Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку и улучшить текстуру.

Вы также можете сделать это на ночь, и тогда вам не придется беспокоиться о том, чтобы встать рано утром. Никто не хочет этого делать.

3. ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ ОТДЕЛЬНЫЕ И ВЗБИВШИЕ:

Немного поработать, но блины получатся воздушными и похожими на суфле!

Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и, когда они смешаются с сухими ингредиентами, дайте им постоять без яичных белков.

Непосредственно перед приготовлением добавьте в тесто яичные белки, это как облака!

Не смешивайте полностью и не оставляйте видимыми кусочки яичных белков. Выливание их на сковороду может показаться слишком густым, но именно из-за этого получаются самые пушистые блины! (Вы можете использовать эту технику и для вафель. )

4. ПОДОЖДИТЕ ПЕРЕКРЫТЬ, ПОКА ВЫ УВИДИТЕ ПУЗЫРЬКИ:

Подождите, пока в центре блина не сформируются пузырьки, чтобы он перевернулся.Должно получиться так:

5. ПОВОРОТ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ.

Не смей пытаться снова перевернуть. Сохраните свои акробатические трюки для батута. Он станет плоским (как блинчик).

Состав

• 3/4 стакана молока
• 2 ч. Белого уксуса
• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки белого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 т ванили
• 1 яйцо (разделенное)
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• спрей для готовки

Инструкции

1.Смешайте молоко с уксусом в средней миске и отставьте на 5 минут.

2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Вмешайте сливочное масло в смесь молока и уксуса.

3. Отделите яичные белки и взбивайте, пока они не образуют твердые пики, и отложите в сторону. Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и как только они смешаются с сухими. Дайте постоять без яичных белков.

4. Всыпьте мучную смесь во влажные ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.НЕ смешивайте слишком много.

5. Отставить тесто на 15-30 минут. Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку и улучшить текстуру. Непосредственно перед приготовлением добавьте в тесто яичные белки, как будто они сворачиваются в облака!

6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покрывайте ее кулинарным спреем. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста. Подождите, пока в центре блина не появятся пузырьки, чтобы перевернуть.

Банкноты

Не поддавайтесь искушению перевернуть второй раз!

Я хотел бы услышать ваши советы по приготовлению блинов!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКА, ЧТО ТАКОЕ:

Идеальная яичница

Яблочно-тыквенные маффины

Идеальные оладьи из цельной пшеницы

Горячий шоколадный французский тост

Пушистые блины | Все рецепты

Этот рецепт хорошо служил мне годами. Всякий раз, когда мы собираемся на ночь в компании, все настаивают, что это лучшие блины, которые они когда-либо ели. Для тех, кто боится кислого молока, это просто заменитель пахты. Я использую простоквашу в каждом рецепте, в котором есть пахта, и это прекрасно работает. Это НЕ делает вкус кислым! Еще одно замечание: блины начнут «вспениваться» после того, как вы их перемешаете. Не поддавайтесь желанию снова их помешать. Все эти пузыри делают их такими пушистыми. Кляр будет очень густым, и его будет трудно перелить.Кроме того, как говорили другие, это не обслуживает 8. В моем доме это обслуживает нас четверых. Наслаждаться.

Я использовал настоящую пахту вместо простокваши и удвоил рецепт. Я оставляю тесто на 10 минут, пока моя сковородка нагревается. Выживших не было. Мы съели все до последнего. Я подал это с сиропом для блинов Absolute Best. РЕДАКТИРОВАТЬ: Я часто использую этот рецепт блинов, потому что это невероятно просто. Теперь я делаю это без лактозы, используя молоко без лактозы и либо топленый маржерин, либо растительное масло вместо сливочного масла. Мне нравится использовать цельнозерновую муку время от времени, но когда я это делаю, я всегда увеличиваю количество молока на четверть стакана, потому что цельнозерновая мука имеет тенденцию впитывать жидкость немного больше, чем мука AP. Это удваивается и утраивается, а также хорошо замораживает / согревает.Иногда я утрою рецепт и замораживаю остатки, а в напряженные дни кладу их в тостер, чтобы разогреть. Легкий лимонный сок.

Я готовил этот рецепт около 40 раз с тех пор, как нашел его около трех месяцев назад. Моя дочь не будет есть никаких блинов, кроме моих! один совет: сегодня утром я забыл добавить масло, и они были лучше, чем когда-либо. Легче, выше, пушистее! Впитался сироп и сохранил текстуру! КЛАССНО! СПАСИБО!

Классический рецепт действительно «пушистых» блинов! У меня всегда под рукой есть пахта, поэтому я использовал ее вместо простокваши, так как считаю, что настоящий продукт имеет значение.Но, если у вас нет его под рукой, метод молока / уксуса в крайнем случае хорош. Я добавил ч.л. ванили, добавил влажные ингредиенты к сухим и не перемешивал их слишком много. Несколько комков в тесте — это хорошо! Я даю ему отдохнуть на несколько минут, пока сковорода нагревается, и ВАУ — они действительно здорово надулись! Они были идеально заправлены маслом и НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом.

я точно следовал этому рецепту, и они были великолепны !! они оказались очень хорошими, ребята их сожрали, и мне больше не нужен бокс-микс !! спасибо, что поделились этим рецептом 🙂 ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это снова, и на этот раз они оказались даже лучше, единственное, что я сделал иначе, это позволил молоку «прокиснуть» немного дольше, добавил чайную ложку ванили и сахара, просто чаевые удвоили рецепт так как оригинал не делает слишком много !!

Я использую рецепт смеси для блинов Алтона Брауна последние несколько лет и не думал, что блины могут стать лучше. Я был неправ!! Они выдающиеся !!! Спасибо за рецепт !!!

Новый семейный рецепт. Они были красивыми и нежными, а все ингредиенты лежали в шкафу. Я тоже удвоил рецепт. Если это 8 порций, это один блинчик на 8 человек.Двойной или тройной рецепт для вашей семьи. Они надулись во время готовки, но были совсем не тяжелыми, а красивыми и легкими. Не перемешивайте их слишком много и оставьте их на полчаса после смешивания перед жаркой. Тесто загустеет и станет красивым. ОБНОВЛЕНИЕ: это все еще наш любимый рецепт блинов, но попробовал приготовить их накануне вечером, положил в холодильник и приготовил утром. Работает отлично и удобно, особенно когда у вас плотный утренний график. Он заслуживает 5 при удвоении рецепта. Просто измените размер порции на 16, и лучше на 4-6 порций.

Я всегда использую лимонный сок вместо уксуса для кислого молока. При этом мне кажется, что в этом рецепте пропорции были немного странными.Не уверен, что это было, но вкус казался немного несбалансированным и послевкусием. Я обычно делаю 1 столовую ложку уксуса / лимонного сока на 1 C молока для кислого молока (этот рецепт требует 2 TBS кислоты на 3/4 C молока), так что, возможно, было слишком много кислоты. Я возлагал большие надежды на этот рецепт, но извините, он не был нашим любимым.

Это лучшие блины на свете. Я удвоил рецепт, думаю, вам нужно, и если у вас есть остатки, они очень хорошо замораживаются. Мой зять сделал еще один шаг вперед, и я подумал, что это слишком много работы, но когда я увижу разницу, я всегда буду включать последний шаг в этот рецепт. Он разделил два яйца (двойной рецепт) и взбивал яичные белки, пока они не стали жесткими. Он следовал рецепту, добавляя яичные желтки в смесь, добавляя яичные белки в последнюю очередь, аккуратно складывая их. Если вам понравился рецепт раньше, вам понравится этот дополнительный шаг.

Пушистых японских блинчиков каждое утро

Cloud pancakes — это восхитительно пушистые японские блины, которыми вы захотите насладиться каждое утро на завтрак. Как облако, они легкие как воздух, достаточно сладкие и мягкие, как суфле. Но хорошая новость в том, что эти тающие во рту блины невероятно легко приготовить.

Даже если вы будете использовать те же ингредиенты, что и в типичном рецепте блинов, между этим рецептом и обычными блинами есть большая разница. Эти лепешки-суфле сделаны из хорошо взбитых яичных белков и желтков. В результате получается блин, который в 10 раз легче и на несколько дюймов толще, чем обычная стопка для завтрака.

Эти блины называются японскими, потому что они возникли в Японии, где повара уже много лет делают более пушистые и пушистые блины.

Советы по приготовлению пушистых японских блинов

Чтобы блины получились максимально легкими и воздушными, следуйте этим советам:

При добавлении яичных белков в смесь яичных желтков начните с добавления только just белков и перемешивания их полностью.Это сделает смесь яичных желтков легкой, чтобы она не была слишком тяжелой и не раздавила оставшиеся яичные белки, когда вы их добавляете. Лучше всего взбить яичные белки электрическим миксером. Добиться нужной консистенции венчиком и собственной смазкой может быть очень сложно. Накройте блины, пока они готовятся, чтобы приготовить равномерно. Перед добавлением жидкого теста убедитесь, что сковорода горячая и хорошо смазана маслом, чтобы пирожные не прилипали к поверхности сковороды или сковороды. Подавайте блины горячими на плите, так как чем дольше они будут стоять, тем быстрее они потеряют воздушную консистенцию.Точно так же не оставляйте сырое тесто слишком долго, так как яичные белки начинают быстро терять воздух после взбивания.

Как не допустить сдувания блинов

Чтобы блины не сдувались, убедитесь, что яичные белки перемешаны до жесткой пиковой стадии. Кроме того, перед добавлением жидкого теста сковорода должна быть горячей. Будьте осторожны при смешивании или обращении с жидким тестом, так как чем больше вы прикасаетесь к нему, тем легче оно теряет воздух и сдувается.

Ингредиенты для пушистых японских блинов

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся обычные ингредиенты для блинов:

Яйца (разделенные на желтки и белки)

Ванильная мука

Молоко

Готовка 9000 масло

Сахар

Для начинки взбейте сладкую комбинацию:

Масляный кленовый сироп

Как приготовить облачные блины

Сначала в миске смешайте яичные желтки, ваниль, молоко и масло венчиком до полного смешивания.

Добавьте муку, просеивая ее с помощью незнакомца в смеси яичных желтков. Сложите резиновым шпателем.

В отдельной миске взбейте яичные белки с сахаром до образования твердых пиков.

Добавьте яичные белки в смесь яичных желтков, начав с нескольких ложек яичных белков, чтобы они стали светлее, а затем добавьте все белки и сложите для смешивания.

Нагрейте сковороду на среднем огне с маслом для смазки. Лопаткой переложите тесто на горячую сковороду.Накройте крышкой или другой кастрюлькой, затем переверните и готовьте блин до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать с маслом, сахаром и кленовым сиропом.

МЕТОД

1. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте к желткам ванильный экстракт, молоко, масло и хорошо перемешайте. Затем, просеивая, всыпать муку, быстро перемешать, пока не получится тонкая смесь.
2. Взбейте яичные белки с сахаром. Соедините яичные белки с заранее приготовленной смесью.
3. Нагрейте сковороду, покрытую маслом и маслом, вылейте смесь и запекайте на слабом огне.
4. Смазать блинчики суфле кусочками сливочного масла, посыпать сахарной пудрой и кленовым сиропом.

Как приготовить пушистый японский блин с суфле

Опубликовано: 1 апр, 2020 · Обновлено: 5 апр 2020 Bebs · 8 комментариев

Эти пушистые, колышущиеся японские блинчики или суфле-блинчики — это ваша комфортная еда, выходящая на новый уровень.Благодаря своей мягкой, пушистой текстуре и сладкому вкусу, который тает во рту, , несомненно, того стоит.

Что такое японские оладьи-суфле?

В основном блины суфле имеют ту же основу, что и обычные блины, но приготовлены так же, как суфле. Хотя это требует немного больше усилий, оно того стоит, когда вы откусываете мягкую и пушистую вкусность японских блинчиков-суфле.

В Японии есть рестораны, которые буквально посвящают себя приготовлению лучших вариантов японских блинчиков с суфле. Но, конечно, нет никаких причин, по которым вы не можете сделать это в безопасности и комфорте вашего дома.

Чем отличаются японские оладьи-суфле ?

В то время как обычные блины и японские блины имеют одинаковый основной состав — яйца, мука и молоко, размеры ингредиентов сильно различаются. В японских блинах-суфле больше яиц и очень мало муки.

Кроме того, яичные белки взбивают до состояния безе, придавая ему воздушную пушистую текстуру, как суфле.

Каково это на вкус? Как небо! Или облака в данном случае, так как он буквально тает во рту. V легкий и воздушный, с нужной сладостью, поэтому сироп не нужен. Он намного вкуснее с фруктами или несладким джемом. Это должно быть небольшое яйцо, которое по большей части приятно маскируется экстрактом ванили.

Как приготовить пушистые японские оладьи-суфле?

Пышность японских блинов-суфле — результат того, что яичный белок был успешно взбит до очень крутого . Я пробовал разные уровни жесткости, и это сработало лучше всего. Если яичные белки не взбивались достаточно долго, тесто станет жидким быстрее.

Хотя яйцо является самой важной частью этого рецепта, это не причина пренебрегать основами. Как всегда, важно просеять муку, иначе тесто станет комковатым.

Вот несколько важных советов, которые я собрал, пробуя разные рецепты и техники:

• Избегайте использования очень высокой скорости при взбивании яичных белков, чтобы блины не сдулись после приготовления.Взбивайте, пока не станет очень круто
• Медленно и стабильно — вот название игры. Всегда используйте очень слабый огонь. Высокому пушистому блинчику нужно время, чтобы приготовиться и стабилизироваться, прежде чем вы сможете его перевернуть. Использование слабого тепла предотвратит возгорание нижней части.
• Сковорода должна быть накрыта, чтобы не допустить одновременного нагрева поверхности. Но добавление небольшого количества воды в кастрюлю и приготовление пара имеет большое значение. Это гарантирует, что оладьи-суфле приготовятся быстрее и равномернее сверху вниз, так что их будет легко переворачивать.
• Время приготовления, указанное на каждом этапе, может варьироваться в зависимости от нагрева. Вы знаете, что пора перевернуть, когда поверхность перестает быть липкой и становится более матовой из глянцевой.
• С помощью колец можно сделать форму ваших блинов однородной. Если вы не используете их, держите их маленькими, чтобы они не растекались слишком сильно.

Пушистые японские оладьи-суфле

Bebs

Эти мягкие, колышущиеся Японские блины или Суфле-блинчики — это ваша комфортная еда, поднятая на новый уровень.Его мягкая, пушистая текстура и сладкий вкус, который тает во рту , несомненно, того стоит.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс Завтрак

Кухня Азиатская, Японская

Порции 4 маленьких блинчика

Калорийность 131 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 больших яйца — отдельно желток и белок
• 2 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка масла — или топленого сливочного масла
• чайной ложки ванильного экстракта
• 4 столовых ложки муки для выпечки
• ½ чайной ложки уксуса
• ложки белого сахара

Инструкции

• Подготовьте большую сковороду с антипригарным покрытием и крышкой.

• В большой миске смешайте яичные желтки, молоко, масло и ванильный экстракт. Добавить просеянную муку для выпечки и взбивать до получения однородной массы.

• В отдельной миске взбить яичные белки электрическим миксером на низкой скорости до образования пены. Добавьте уксус и продолжайте взбивать, пока он не станет пенистым.

• Добавляйте сахар в яичные белки по 1 столовой ложке за раз, непрерывно взбивая. Взбивайте, пока безе не станет очень крутым.

• Лопатка ¼ безе и добавить ее в смесь яичных желтков.Взбейте их вместе до однородной массы. Добавьте половину безе и на этот раз аккуратно добавьте в смесь. Сделайте то же самое с оставшейся безе. Убедитесь, что белого больше не видно, но избегайте чрезмерного складывания / перемешивания, иначе смесь выдувается. Этого должно быть еще достаточно, чтобы держать форму.

• Нагрейте сковороду на очень слабом огне. Добавьте несколько капель масла. Возьмите бумажное полотенце и нанесите масло на сковороду очень тонким слоем.

• Вы можете использовать кондитерский мешок с широким наконечником, чтобы облегчить его формирование.Выдавите 2-3 насыпи смеси высотой около 3 дюймов. Сделайте это, удерживая пакет прямо на сковороде, затем сожмите его, медленно поднимая пакет. Неважно, что верх не такой ровный, в процессе готовки он осядет. Не забудьте оставить немного места между ними, так как они будут расширяться.

• Накройте противень и подождите 2 минуты. Снимите крышку. (Если вы хотите, чтобы он был выше, вы можете добавить еще немного теста). Добавьте 1-2 столовые ложки воды в промежутки между тестом для блинов и снова накройте.Готовьте на пару 3 минуты.

• Снимите крышку и проверьте, не липкие ли верх и боковые стороны. Он также должен выглядеть более матовым, чем глянцевым. Осторожно переверните их шпателем. Снова добавьте 1-2 столовые ложки воды и накройте еще 2-3 минуты.

• Снимите блины со сковороды и переложите на тарелку. Подавать с фруктами или вареньем или просто так. Блинчики суфле следует подавать и сразу же есть.

Примечания

• Избегайте использования очень высокой скорости при взбивании яичных белков, чтобы блины не сдувались слишком сильно после приготовления.Взбивайте, пока не станет очень круто
• Медленно и стабильно — вот название игры. Всегда используйте очень слабый огонь. Высокому пушистому блинчику нужно время, чтобы приготовиться и стабилизироваться, прежде чем вы сможете его перевернуть. Использование слабого тепла предотвратит возгорание нижней части.
• Сковорода должна быть накрыта, чтобы не допустить одновременного нагрева поверхности. Но добавление небольшого количества воды в кастрюлю и приготовление пара имеет большое значение. Это гарантирует, что оладьи-суфле приготовятся быстрее и равномернее сверху вниз, так что их будет легко переворачивать.
• Время приготовления, указанное на каждом этапе, может варьироваться в зависимости от нагрева. Вы знаете, что пора перевернуть, когда поверхность перестает быть липкой и становится более матовой из глянцевой.
• С помощью колец можно сделать форму ваших блинов однородной. Если вы не используете их, держите их маленькими, чтобы они не растекались слишком сильно.

Nutrition

Калории: 131 ккалУглеводы: 15 г Белки: 4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 93 мг Натрий: 39 мг Калий: 46 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г Витамин A: 150 IU Кальций: 23 мг Железо: 0.5 мг

Ключевое слово пушистый блин, японский блин, суфле блин

Никогда больше не готовить пирожные — Приятного аппетита

Да, все делают простые кулинарные ошибки. Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Адрианна Эдвардс признается, что делала свои блины более пирожными, чем панк-подобными, перед помощником редактора кулинарии Риком Мартинесом. Вот совет Мартинеса, чтобы такого больше никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, мастер по приготовлению блинов, Я попробовал приготовить блины для одного, и они превратились в эти высокие круглые лепешки. Я использовал слишком много разрыхлителя? Слишком много муки? Недостаточно жидкости? Пожалуйста, помогите! Спасибо,
, , Адрианна, ,

,

---

,

, Дорогая Адрианна,

,

. Мы собираемся разобраться с этим. Блины, как и большая часть выпечки, — это гигантский научный эксперимент, химическая реакция, состоящая из крахмала, белка, воды, жиров, связующих веществ, химических разрыхлителей и тепла.Все это вместе создает что-то действительно восхитительное — или что-то действительно ужасное. Не расстраивайтесь, у нас у всех была своя доля печеночных катастроф. Но, как и в любом научном эксперименте, мы наблюдаем, учимся и пробуем снова, пока не сделаем все правильно.

Не видя рецепт и не пробуя финишные блины, мне сложно сказать, что именно произошло и где у вас пошло не так. Но вот несколько советов, которые помогут разгадать непонятную загадку (и любые другие ошибки, с которыми вы столкнулись).

Блины без умников. Фото: Мэтт Дакор

Анатомия блина

Мука и жидкость создают структуру в любом тесте. Их смешивание дает глютен , белок, который придает эластичность тесту. При приготовлении хлеба глютен — это хорошо; он позволяет хлебу сохранять свою структуру и способствует образованию пузырьков газа, создаваемых дрожжами. Без глютена хлеб не поднялся бы.

Однако глютен в быстром хлебе, корках для пирогов, пирогах и блинах не годится. Вы хотите, чтобы эта выпечка была мягкой и нежной с нежным мякишем, а это означает как можно меньше клейковины. Чрезмерное перемешивание теста для блинов приводит к образованию клейковины, которая делает блины эластичными и жесткими. Легкие, пушистые блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается — ничего страшного, если еще остались комочки муки.

Жир (топленое масло) делает блины насыщенными и влажными. Добавление слишком большого количества жира сделает их больше похожими на фунтовый пирог; они будут иметь более мелкие пузыри и не так сильно подниматься.С другой стороны, слишком мало жира сделает их сухими и хрустящими, почти как крекер.

No related posts.