Как готовятся к масленице: . — — — InsideCulture.ru — Элегантный возраст

Содержание

1569 рецептов на масленицу на Гастроном.ру

Масленица 2022 года начнется 28 февраля, а закончится 6 марта. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома.

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с языческих времён называют Масленицей. Догматически из «скоромной пищи» церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные продукты.

Приводим примерный календарь сырной седмицы — масленицы.

Понедельник — «встреча». В былые времена к этому дню достраивались горки, качели, балаганы. Богатые люди начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник — «заигрыши». Молодежь с утра приглашала друг друга кататься с гор и есть блины. Зазывали на блины родных и знакомых: «У нас горы готовы и блины испечены — просим жаловать».

Среда — «лакомки».

Так называли среду Масленицы наши предки. В этот день зять приходил «к тёще на блины» вместе с женой. Особенно строго этот обычай соблюдался в отношении недавно поженившихся молодых.

Четверг — «широкий разгул», блины едят большой компанией.

Пятница — «тёщины вечерки». На этот раз уже зятья приглашали в гости тёщ, чтобы угостить их блинами.

Суббота — «золовкины посиделки». Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.

Воскресенье — последний день Масленицы. В этот день принято сжигать соломенное чучело — символ зимы, то есть, символически провожать зиму; принято также просить друг у друга прощения, освобождаясь от грехов. В последний день под запретом оказываются молочные продукты, яйца и рыба, поэтому это воскресенье называют «

сыропустной неделей» («неделей» на церковнославянском именуют именно воскресенье).

Впрочем, другое название этой «недели»/воскресенья — «Прощеное Воскресенье» — куда более известно. Чуть подробнее об этом можно почитать здесь.

Масленица – Всё про Масленицу. Как праздновать Масленицу

Древнейший славянский праздник Масленица дошёл до наших дней в искажённом виде с преобладанием его развлекательной части, с хороводами, кострами, блинами и непременными приглашениями в гости. Даже православная церковь сейчас считает Масленицу не языческим праздником, а своим, православным и рассматривает его как подготовку к долгому Великому посту. Так происходило со многими праздниками, но масленица – наиболее яркий пример. Известно, что до 17 века этот старый, истинно народный праздник весны и зарождения жизни пытались запретить и преследовали тех, кто праздновал его открыто. Понятно, что из этой затеи искоренить «бесовское веселье» ничего не вышло, и народ отстоял своё право веселиться в последние дни зимы. С 18 века церковь перестала уделять такое пристальное внимание празднику, а показательные гуляния царей только укрепили Масленицу в жизни русского народа, хоть и исказили суть происходящего.

Со второй половины 18 века церковь «адаптировала» масленицу для своих целей и не запрещала прихожанам участвовать в общей вакханалии, наложив при этом определённые ограничения на состав продуктов, пригодных к пище в эти дни, и строгий «регламент» молитв. Каждый из семи (а до 17 века четырнадцати) дней масленицы имел своё название.

Рецепты блинов на Масленицу

К началу 20 века все названия перемешались – древние, церковные, народные, и сейчас Масленица — это праздник встречи весны, весёлый, беззаботный, с обильной пищей и самое главное – блинами. Блины на масленицу стали центральным блюдом, его символом. Как и в древности, блины в сознании человека символизируют солнце. Только в далёкие дохристианские времена наши предки молились богу солнца Яриле, и готовили блины в благодарность Яриле за свет и тепло.

Название Масленица пошло с празднования весны, то есть 1 марта (21-23 марта до 15-16 в), начала нового года. В это время телились коровы, и у них было много молока, а значит, в доме было достаточно сливочного масла. Слово масло изначально звучало как мазало, то есть то, чем мажут блин. Мазало

или масло в этом случае было символом достатка, нового богатого и сытого года. Блины на Масленицу также были земным отражением солнца. Блин – как маленькое солнце – круглый и горячий. Смазать блин маслом – значит поднести дар солнцу, задобрить его. Так же, как в наши дни, первую половину января Россия предаётся празднику, так и в древности наши предки с размахом встречали Новый год, только в начале весны. Отсюда и сжигание чучела зимы, хороводы, костры и прочие отголоски языческого прошлого. Есть версия, что праздник Масленицы в древности был в честь бога Велеса – покровителя скотоводства.

Сохранились свидетельства о «царских» празднования масленицы. Например, в 1724 году Пётр Первый решил устроить грандиозный праздник, но морозы помешали огромному маскараду, санному шествию и прочим весельям. Крепкий русский мороз не дал отпраздновать масленицу, лишний раз подтвердив, что изменение сроков масленичной недели — не лучшая идея для праздника.

Дело в том, что масленичная неделя должна была проходить в дни весеннего солнцестояния, которые приходились на разгар Великого поста. По настоянию церкви празднество перенесли на месяц назад, и теперь последний день Масленицы должен был быть за неделю до начала поста. Но были и удачные празднования. По воспоминаниям австрийского секретаря Корба, оказавшегося в масленичную неделю в России, «пропадает всякое уважение к высшим властям, повсюду царит самое вредное своеволие». Тот же Корб был свидетелем случая, когда свежевыстроенный Лефортов дворец освещал ряженый псевдо-патриарх во главе «всешутейшего и всепьянейшего собора» крестом, сделанным из табачных трубок, кадилом с табачным дымом и в довершение всего служивший службу в честь Вакха. Во время праздника Масленицы во дворце царь сам был заводилой и первым весельчаком. В «освящённом» дворце начался двухдневный пир, при этом гостям запрещалось спать или уходить, и лишь для иностранных гостей сделали исключение и отвели несколько часов для сна, после которого будили и тащили обратно на пир.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); В 1722 году Пётр Первый устроил грандиозное шествие в Москве, поставив лодки и яхты на сани, и эта процессия прошествовала по Москве на глазах у изумлённой публики. В лодках сидели всё те же проказники: «патриарх», «Бахус», там же был ряженый в костюм Нептуна, восседавший в санях в виде огромной раковины. Завершал процессию большой корабль, на котором ехал царь. Корабль шёл по ветру с распущенными парусами и постоянно палил из пушек, установленных на палубе. Всю конструкцию тянули 15 лошадей. Другой случай, когда Екатерина Вторая устроила праздничный карнавал, слабо понимая традиции народа страны, которой правила. Маскарад «Торжествующая Минерва» состоял из карнавальной процессии, ездящей по столице, обыгрывающей и высмеивающей людские пороки: казнокрадство, взяточничество, волокиту чиновников и прочие. Столичные традиции гуляний перенимали губернии, и по всей России того времени Масленица праздновалась широко и мощно. Для правителей праздник был поводом задобрить народ, показать ему свою близость.

Древние традиции не соблюдались, и празднование было усреднённым европеизированным карнавалом с китч-элементами и блинами как понятным и доступным символом. Однако некоторые элементы праздника «на европейский манер» только усилили и обогатили Масленицу, разнообразив его праздничную, весёлую часть.

Ещё в 18 веке на Масленицу было принято готовить самые различные угощения – это был пир под открытым небом, у каждого дома. Все ходили в гости друг к другу, лакомились угощениями и веселились от души. На улицах торговали самой разнообразной едой: сбитнем, баранками, медовыми пряниками, пирогами и блинами с самой разнообразной начинкой. Были и солёные кушанья: все виды солений, грибы, вяленая рыба, икра, душистый хлеб и пироги с разнообразной начинкой. Из развлечений были скоморохи, балаганы и ледяные горки. Последнее так было популярно, что в Петербурге устраивали платные горки, прокатиться на которых стоило 1 копейку. В деревнях и сёлах заливали собственные горки, но на уже «готовых» холмах и оврагах, строили снежные крепости и устраивали турниры.

В народе устоялся обычай хождения в гости и празднования Масленицы. Каждый день праздничной недели соответствует своему назначению. В понедельник – встреча Масленицы. В этот день пекли первые блины, а самый первый предназначался предкам. Его выносили на крыльцо с особым заговором и оставляли на ночь. В этот же день наряжали чучело Масленицы, которое возили по улицам с песнями.

Во вторник – заигрыши. В этот день было принято гадать. Про обычай этого дня появилась пословица: «Выбирай мужа по блинам, а жену по пирогам». Какие блины мужчина предпочитает, таков и его характер. Блины с икрой любят настоящие суровые мужики – такие и жену обеспечат, и хозяйство крепкое держать будут. Но и ласки от такого мужика ждать не стоит. Если суженый предпочитает блины с красной рыбой, то нрав его ласковый, это скорее мечтатель, художник. Такой будет говорить нежности, но хозяйство может прийти в запустение. Блины с творогом любят добрые мужчины. Со сметаной – человек без твёрдого характера, которого легко переубедить.

Блины с маслом едят мужчины нежные – такой будет любить-целовать, но домашние дела не шибко любит. С сахаром едят те, кто любит, чтобы детишек было много, а уж жена за ними присмотрит. Самые неприятные кандидаты в мужья – те, кто ест блины с варёными яйцами. Зануды дома и на празднике, домашние и супружеские обязанности выполняют, но как-то из долга. Блины с вареньем любят парни-красавцы, первые на деревне, у всех на виду. Быть женой такого лестно, но муженёк и загулять может.

Cреду называли лакомкой. Во всех приличных домах накрывались богатые столы. На улицах разбивались палатки с горячими сбитнями (безалкогольный напиток из горячей воды, мёда и пряностей), пряниками, пирогами, орехами и другими уличными угощениями. В этот день принято было приглашать в гости зятьёв. По правилам на столе должны быть все виды блинов – и солёные, и сладкие, и маленькие, и большие, с рыбой, икрой, творогом и прочими лакомствами. Тут и на зятя посмотреть (силён ли, может ли жену прокормить), и накормить его перед кулачными боями в четверг. За столом вели беседы, пели песни и веселились в узком семейном кругу.

В четверг – разгуляй. Кулачные бои, стенка на стенку и прочие «мужские веселья». К этому дню строили снежные крепости, которые с шумом завоёвывали соперники. В христианском календаре этот же день приходится на Сретенье (то есть встречу). Этот праздник в честь принесения Пресвятой Марией младенца Иисуса Христа в церковь и встречи по дороге со старцем Симеоном. В древних языческих традициях этот день являлся встречей нового года. Пекли голубей и жаворонков из теста, а детишки «кликали солнце», чтобы то «показалось из-за горы».

В пятницу зятья приглашали тёщ к себе отведать угощения. Странность обычая (сначала зять в среду, а потом теща в пятницу к зятю) усиливалась тем, что тёща за день до этого должна была принести все ингредиенты для угощения. И даже сковородку, кадку и черпак для приготовления блинов.

В субботу – золовкины посиделки. Незамужние золовки звали в гости незамужних подруг. Невестка должна была их одаривать, а те угощать и веселить гостей.

Воскресенье – последний день Масленицы, прощённое воскресенье, проводы зимы и сжигание чучела Зимы. Перед сожжением чучело возят по городу, а после устанавливают на площади и водят хороводы, при этом всячески ругают Зиму, гонят её и, в конце концов, сжигают чучело. Завершает забаву прыганье через огромный костёр. А прощённым это воскресенье называют оттого, что все просят прощение у предков. Кострами же их зовут, приглашают к обильному угощению. Это задабривание духов умерших в христианскую эпоху немного исказилось, и люди просят прощения у Бога и друг у друга. Принято говорить: «Прости меня», получая на это ответ: «Бог простит», после чего все отправляются в баню, что может считаться обрядом очищения перед долгой весной, а у христиан – перед Великим постом.

Блины – самое популярное кушанье в масленичную неделю. Это рецептурно простое блюдо готовят с особым умением. Здесь важно мастерство и точность руки, наметанный глаз, кулинарное чутьё и выдержка. Именно поэтому блины – такое простое и одновременно сложное блюдо. Слово блин общеславянское. В украинском языке существует млинець, в болгарском – млин. Млин – это жернов в ветряных мельницах, круглый камень, который путём трения о другой такой же плоский, но лежащий неподвижно, истирал зёрна злаков, превращая их в муку. Блин-млин это слова из терминологии мельничного ремесла, которое у славян было одним из центральных. Во французском языке мельницу называют moulin, в немецком – Mühle, в итальянском – mulino, а в английском – mill, то есть, тоже схоже с млин.

Интересно происхождение выражения первый блин комом – в современном языке это однозначно – ком, неудача, первый блин получился комком. Но раньше это означало не как, а кому блин, то есть комам – умершим предкам. Этот первый блин был подношением комам. Так выходит, что совпадает старое написание с новым значением – живой русский язык постоянно меняется.

Надо сказать, что обычай есть блины на масленицу появился довольно поздно. Конечно же, их ели во время празднований масленицы с давних времён, но долгое время блины не были центральным блюдом. В более глубокой древности (дохристианскую и раннюю христианскую эпоху) Масленицу праздновали разнообразной пищей. Блины являлись символом праздника, но не основным блюдом на столе. Сведения о приготовлении блинов древними славянами, к сожалению, можно узнать лишь из переписок раннехристианских летописей, которые неполно и, возможно, ложно описывали суть обрядов, а уж их поздние списки и вовсе изобиловали ошибками. По одной версии, блины у восточных славян были жертвенным хлебом, поминальным блюдом на тризнах. Обычай есть блины на похоронах сохранился без своей первоначальной сути или просто не обозначался, чтобы не вступать в противоречия с официальной религией.

Блины – универсальное блюдо, можно сказать — архетип. Их готовили в древнем Риме и Европе в средние века, например в Швеции, Германии. Но только у славян «блинная тема» раскрыта полностью. У нас встречаются блины из пшеничной, ржаной, гречишной, ячменной и овсяной муки. Обилие начинок для блинов и вариантов приготовления, простота и быстрота приготовления сделала блины русским блюдом, и именно русские преуспели в приготовлении из блинов разнообразных и интересных кушаний. Можно сказать, что блины – это первый фаст-фуд, ведь их удобно есть руками, завернув в них всё, что угодно, а опытному повару приготовить горку блинов достаточно просто.

Алексей Бородин

Чита | «Блинная фантазия». Как готовятся к Масленице в Агинском

Масленичная неделя в самом разгаре. Этот один из самых интересных, долгожданных и «вкусных» праздников в году в Агинском традиционно отмечают широко и весело. Завершится она в воскресенье на центральной площади окружного центра концертной программой и подведением итогов конкурса блинов. Об одних из участников, семье Дондоковых, далее в сюжете.

В свои 6 лет Арина уже знает, как печь самые вкусные блины, хотя рецепт прост: подогретое молоко, масло, яйца, сахар, соль, мука и сода. Перемешать и через полчаса на горячую сковороду. Арине нравится сам процесс выпекания блинов, для нее все весело и познавательно.

Арина Дондокова: «Бабушка мне рассказала, что наступает праздник Масленица, и я узнала, что надо печь блины. Мы напекли очень много вкусных блинов. Я очень люблю печь, не только блины, и булочки, и пиццу. Всегда помогаю бабушке на кухне«.

— Вот баба, деда, вот и блинчики готовы, давайте пить чай.

По словам бабушки Туяны Базаровны, рецепт приготовления блинов у них в семье передается из поколения в поколение. Арина на масляничных гуляниях будет участвовать в конкурсе в номинации «Блинная фантазия».

Туяна Дондокова: «С тех пор как научила мама, я стряпаю и внучке показываю, вместе тоже стряпаем. Когда мы готовились к конкурсу, почти все действия приготовления блинов она сама сделала, я чуть-чуть ей помогала, подбадривала, подсказывала. Выйдет замуж, будет готовить мужу, своим детям будет готовить. Свой опыт я чуть-чуть передала своей внучке«.

Конкурс блинов в Агинском идет целую неделю, в нем принимают участие десятки хозяек, от мала до велика. Оценить и попробовать их кулинарные творения на вкус гости праздника Масленицы смогут в воскресенье.

Адисо Батоева, Бальжинима Цыденов

Масленица – 2020: приметы, традиции, что можно и нельзя делать

Масленица в 2020 году начинается в понедельник, 24 февраля, и завершится в воскресенье, 1 марта. О традициях и обычаях одного из древнейших славянских праздников – в справке РИА Томск.

Масленица – праздник, сочетающий в себе элементы христианской и языческих традиций. Даты празднования Масленицы не закреплены, а «плавают» в зависимости от даты Пасхи. В 2020 году Масленица выпадает на 24 февраля – 1 марта.

Суть праздника

Масленица – народное название Сырной седмицы, последней подготовительной недели перед Великим постом. Она посвящена прощению обид, примирению с близкими. Также Масленица – посвященный встрече весны народный праздник, своеобразный славянский аналог европейского карнавала.

Традиционные забавы праздника, помимо сжигания чучела Масленицы, – катание на санях, гулянья и застолье. В масленичную неделю пекут блины и лепешки – символы солнца и скорой весны. Кроме того, на Масленицу поминают умерших, а блины являются одним из главных блюд поминальной трапезы.

© РИА Томск. Василий Гумилевский Традиции, похожие на масленичные, существуют и в других европейских странах. Например в Англии в аналогичный Масленице «День блинов» хозяйки устраивают гонку с блинами на сковородах. Задача соревнующихся – пробежать на скорость определенную дистанцию, при этом переворачивая блин на сковороде.

В Польше отмечают «жирный четверг», традиционным блюдом которого являются пончики.

Подготовка к празднику: традиции

К Масленице начинали готовиться еще с предыдущей недели. В это время хозяйки убирались во всем доме, а также во дворе и перед воротами.

В субботу накануне масленичной недели церковь молится об упокоении душ всех когда либо живших христиан, она называется Вселенской родительской субботой. В народе этот день назывался «маленькой Масленицей». В этот день принято было поминать умерших родителей. Для них пекли особые поминальные блины, которые клали на божницу, слуховое окно или крышу, оставляли на могилах на кладбище, раздавали в церквях нищим.

Как празднуют Масленицу

Масленичная неделя делится на два периода: Узкую масленицу (с понедельника по среду) и Широкую масленицу (четверг – воскресенье). В первые три дня допускаются хозяйственные работы, а с четверга все работы прекращаются и начинается широкое празднование. Каждый день Масленицы имеет свое название.

Понедельник – «встреча»

Утром свекор со свекровью отправляли невестку к родителям, а вечером сами приходили к сватам в гости, где обговаривали, как будут праздновать Масленицу.

В понедельник же из старой одежды, соломы и других подручных материалов изготавливали чучело Масленицы, которое насаживали на кол и возили потом в санях по улицам.

Вторник – «заигрыши»

В этот день организовывали смотрины, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу. Невест и женихов приглашали на блины. Для зазывания Масленицы произносили заговоры: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!».

Среда – «лакомка»

Другое название – «полес» или «скоромная среда». День известен поговоркой «К теще на блины». В этот день зять приходит к теще, которая угощает его заранее приготовленными блинами. Хозяйка должна была продемонстрировать расположение к мужу дочери. «На тещины блины» принято было приглашать и других гостей.

Четверг – «разгул»

Начинается широкая Масленица. В старину устраивались катания на лошадях, кулачные бои, другие соревнования, которые обязательно заканчивались пирушками. Нарядные дети ходили по дворам с традиционными припевками, за которые их было принято угощать лакомствами.

Пятница – «тещины вечерки»

Если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» – приглашали родню на блины. Блины должна была приготовить невестка, обязательно собственными руками.

Суббота – «золовкины посиделки»

На золовкины посиделки молодая невестка приглашала своих родных к себе в дом.

Также именно в масленичную субботу принято было строить на реках, прудах или полях снежный городок с башнями и воротами, а затем устраивать его «штурм».

Воскресенье – проводы Масленицы (Прощеное воскресенье).

В последний день Масленицы все друг у друга просят прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом. Уходит Масленица, а вместе с ней и зима. Таким образом люди как бы освобождаются от старых обид, накопленных за год, и встречают новый год с чистым сердцем и легкой душой.

В воскресенье также сжигают чучело Масленицы – как символ окончания зимы.

Составлено по материалам открытых источников

Масленица. История и традиции (очень кратко)

Масленица — праздник, сохранившийся на Руси с языческих времён. Обряд празднования Масленицы связан с проводами зимы и встречей весны. После крещения Руси Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи.

До Крещения Руси Масленица (Комоедицы) праздновалась 2 недели — в течение 7 дней, предшествующих дню Весеннего равноденствия и 7 дней после него.

Христианская Церковь оставила главное празднование Весны, дабы не вступать в противоречия с традициями русского народа (аналогично было приурочено Рождество ко дню Зимнего Солнцестояния), но сдвинула любимый народом праздник проводов зимы по времени, чтобы он не противоречил Великому Посту, и сократила срок праздника до 7 дней.

Б. Кустодиев. Масленица.

Масленица — это прощание с зимой и встреча весны, несущей оживление в природе и солнечное тепло. Люди всегда воспринимали весну, как начало новой жизни и почитали Солнце, дающее жизнь и силы всему живому. В честь Солнца сначала пекли пресные лепёшки, а когда научились готовить заквасное тесто, стали печь блины.

Древние считали блин символом Солнца, поскольку он, как и Солнце, жёлтый, круглый и горячий, и верили, что вместе с блином они съедают частичку его тепла и могущества.

В народе каждый день Масленицы имеет свое название и значение:

Понедельник — Встреча

В этот день из соломы делали чучело, надевали на него старую женскую одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне. Затем Масленицу ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях.

Богатые люди начинали печь блины с понедельника, бедные — с четверга или пятницы.

Опару для блинов хозяюшки готовили с особыми обрядами. Одни опару готовили из снега, на дворе, когда выйдет месяц, приговаривая: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару». Считалось, что будто бы от этого блины становятся более белыми и рыхлыми. Другие выходили вечером готовить опару на речку, колодец или озеро, когда появятся звезды. Приготовление первой опары держалось в величайшей тайне от всех домашних и посторонних.

В понедельник молодая пара (встречающая Масленицу первый раз), из дома, где не было свекра или свекрови, приглашала к себе тещу и тестя: те приходили учить молодую хозяйку печь блины. Званная теща была обязана прислать с вечера весь блинный снаряд: таган, сковороды, половник и кадку, в которой ставят блины. Тесть же присылал мешок муки и кадушку масла.

Б. Кустодиев.

Вторник — Заигрыш

С этого дня начинались разные развлечения: катания на санях, народные гулянья, представления. В больших деревянных балаганах давали представления во главе с Петрушкой и «Масленичным Дедом». На улицах попадались большие группы ряженых, в масках, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались веселые домашние концерты. Большими компаниями катались по городу, на тройках и на простых розвальнях. Катались на санках с обледенелых гор.

Вообще, все масленичные забавы и потехи клонились, по сути дела, к сватовству, чтобы после великого поста играть на Красной горке свадьбу.

Гостей принимали-встречали у ворот, у крыльца. После угощения отпускали покататься на горы, где братцы высматривали невест, а сестрицы поглядывали украдкой на суженых.

Б. Кустодиев.

Л. Соломаткин

Среда — Лакомка

В каждой семье накрывали столы с вкусной едой, пекли блины, в деревнях в складчину варили пиво. Повсюду появлялись торговые палатки. В них продавались горячие сбитни (напиток из воды, меда и пряностей), каленые орехи, медовые пряники. Здесь же, прямо под открытым небом, из кипящего самовара можно было выпить чаю.

На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. А ведь раньше зятьев было не один-два, как в современных семьях, а по пять-десять! Вот и приходилось теще всех привечать и угощать, да так, чтобы ни один в обиде не остался.

По вечерам пели песни про заботливую тещу, угощающую зятя блинами, разыгрывали фарсы с наряженным медведем про то, как теща для зятя блины пекла, как у тещи головушка болит, как зятек-то теще спасибо сказал.

Считалось, что в Масленицу, а особенно на Лакомку, нужно есть столько, сколько душе угодно, или, как говорили в народе, «сколько раз собака хвостом махнет».

В. Суриков.

Четверг — Разгул (перелом, широкий четверг)

На этот день приходилась середина игр и веселья. Возможно, именно тогда проходили и жаркие масленичные кулачные бои, кулачки, ведущие свое начало из Древней Руси. Были в них и свои строгие правила. Нельзя было, например, бить лежачего (пословица «лежачего не бьют»), вдвоем нападать на одного («двое дерутся — третий не лезь»), бить ниже пояса («удар ниже пояса») или бить по затылку. За нарушение этих правил грозило наказание. Биться можно было «стенка на стенку» (опять поговорка) или «один на один». Велись и «охотницкие» бои для знатоков, любителей таких поединков. С удовольствием наблюдал такие бои и сам Иван Грозный. Для такого случая это увеселение готовилось особенно пышно и торжественно.

Б. Кустодиев.

Пятница — Тещины вечера

Не успели тещи в среду накормить зятьев блинами, как уж теперь зятья приглашают их к себе в гости! Ведь в пятницу, на тещины вечерки зятья угощали матерей своих жен блинами да сладостями.

Зять должен был накануне вечером лично пригласить тещу, а утром прислать за ней специальных, парадных «позываток». Чем больше оказывалось «званных», тем больше оказывалось теще почестей.

В некоторых местах «тещины блины» происходили на лакомки, т. е. в среду на масленичной неделе, но могли быть приурочены и к пятнице.

Неуважение зятя к этому событию считалось бесчестием и обидой и было поводом к вечной вражде между ним и тещей.

С. Смирнов

Суббота — Золовкины посиделки

В субботу, на золовкины посиделки (золовка — сестра мужа) молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости.

Если золовки были еще не замужем, тогда она созывала в гости и своих незамужних подруг. Если же сестры мужа уже были замужем, то невестка приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам.

Б. Кустодиев.

Воскресенье — Прощенный день

В России этот день называли «Прощеным воскресеньем», когда близкие люди просили друг у друга прощения за все причиненные им обиды и неприятности; по вечерам принято было посещать кладбища и “прощаться” с умершими.

Вечером между родными и близкими происходило Прощение: дети кланялись в ноги своим родителям и просили прощения, после них приходили все близкие и родные. Таким образом, люди освобождались от старых обид, накопленных за год, и встречали новый год с чистым сердцем и легкой душой.

Основным эпизодом последнего дня были «проводы Масленицы». К этому дню делали чучело Масленицы из соломы или тряпок, наряжали его обычно в женскую одежду, несли через всю деревню, иногда посадив чучело на колесо, воткнутое сверху на шест; выйдя за село, чучело либо топили в проруби, либо сжигали или просто разрывали на части, а оставшуюся солому раскидывали по полю: на богатый урожай.

Иногда вместо куклы по селу возили живую «Масленицу»: нарядно одетую девушку или женщину, старуху или даже старика-пьяницу в рванье. Затем под крик и улюлюканье их вывозили за село и там высаживали или вываливали в снег («проводили Масленицу»).

Обычай сжигать чучело Масленицы взял свои начала от языческой Комоедицы, когда в день весеннего равноденствия (день начала астрономической весны) празднично сжигали чучело надоевшей Зимы, тем «помогая» весеннему Яриле-Солнцу быстрее растапливать снега и прогонять зиму.

А. Брусилов

С. Кожин

Масленица.

История, обычаи, рецепты. | Kitchen727

Масленица – традиционный для восточных славян праздник, который отмечают в течение недели перед началом Великого Поста. Дата проведения Масленицы каждый год меняется. Даты Масленицы привязаны к Пасхе, таким образом Масленица начинается за восемь недель до Пасхи. Одна из этих восьми недель приходится на Масленичную неделю, а остальные семь – время Великого поста.

Несмотря на то, что Масленица является православным праздником, часть обычаев перекочевали из языческих старославянских обрядов. В старину Масленица приходилась на день весеннего равноденствия и размечала границу между зимой и весной. А уже с распространением христианства на Руси даты проведения Масленицы переместились на неделю перед Великим Постом, так как в это время всяческие гуляния и празднования были категорически запрещены.

И в наши дни на Масленицу принято устраивать самые настоящие гуляния, с катанием на санях, приготовлением угощений и сожжением чучела. Кстати про угощения. По русской традиции на Масленицу принято печь блины и лепешки. А вот в Беларуси и Украине на Масленицу готовят сырники и вареники.

Масленичную неделю принято делить на две части: Узкая Масленица (понедельник, вторник и среда) и Широкая Масленица (оставшиеся четыре дня недели). У каждого дня Масленицы есть свое название и свои особые ритуалы. Любопытно, что большинство обрядов на Масленицу построены вокруг сватовства, чтобы после окончания Великого Поста сыграть свадьбу. Первый день Масленицы называют «встречей», в этот день принято начинать печь блины, строить горки и мастерить чучело. Вторник называется «заигрыши», молодые люди катались с горок, угощались блинами и выбирали невесту. Среда носит название «лакомка», будущая тёща приглашала зятя на блины. В четверг начиналась Широкая Масленица, поэтому его принято называть «разгуляй». В четверг прекращали все работы и на полную силу разворачивали празднование Масленицы. В старину была традиция устраивать в этот день «взятие снежного городка». Кроме этого жгли костры, пели песни и катались на санях. В пятницу тёща приходила к будущему зятю на блины, поэтому этот день называется «тёщины вечёрки». Суббота называется «золовкины посиделки», так как в этот день невестка приглашала к себе сестер мужа и других его родственников. Последний день Масленицы называют «проводами» или «Прощёным воскресеньем». Все просили друг у друга прощения, поминали ушедших родных, ходили в баню и, конечно же, сжигали чучело Масленицы на костре. В некоторых регионах чучело Масленицы не сжигали, а хоронили.

Ниже мы приводим самые интересные рецепты блинов, лепешек и сырников со всего мира, которые можно приготовить на Масленицу.

Рецепты блинов на Масленицу:

Опубликовано: 09.07.2017

Лахох (Lahoh / laxoox) — плоский хлеб, популярный не только в Сомали, но и в соседних странах, включая Йемен, Эфиопию и Джибути. Его можно есть как с традиционной смесью специй из Йемена (bisbas), с приправой на основе перца (s’hug), так и в сладком виде, как блины с медом или сахаром. Различные…

Опубликовано: 16.04.2018

Запеченные блины с рикоттой и шпинатом (Crespelle ricotta e spinaci al forno) — итальянский вариант приготовления блинов, а по-итальянски — креспелле. Я не буду вам писать рецепт блинов, у каждой хозяйки есть фирменный рецепт самых вкусных блинов на свете. Зато я вам подскажу, что делать с блинами дальше, после…

Опубликовано: 08.12.2019

Китайские мандаринские блинчики (Mandarin pancakes) – тонкие лепешки из пресного теста на основе муки, воды и кунжутного масла. Их обычно подают со свининой Му шу (Moo Shu), с Чар сиу (Char Siu), красной тушенной свининой и жареной уткой по-пекински. Ингредиенты – Мандаринские блинчики: Мука – 150 гр, кипяток –…

Опубликовано: 13.12.2019

Блины – старинное блюдо русской кухни. Поэтому вариантов приготовления блинов – великое множество. В старину русские блины готовили непременно из дрожжевого теста. Блины получались толстыми, пышными, рыхлыми, пористыми. Такие блины отлично впитывали в себя вкусы, например, сливочного масла, которым смазывали блины. Позже стали набирать популярность заварные блины и блины…

Опубликовано: 18.12.2019

Панкейки (Pancakes) – традиционные пышные американские оладьи. Американские и канадские панкейки обычно подают на завтрак стопкой из двух или трех штук. Американские панкейки обычно дополняют кленовым сиропом, сливочным маслом, джемом, медом, взбитыми сливками, арахисовой пастой, орехами, сухофруктами или просто сахарной пудрой. Также есть рецепты панкейков, которые подают с беконом, яйцами…

Опубликовано: 21.12.2019

Оладьи – традиционное русское блюдо. Оладьи представляют собой жаренные в масле лепешки из густого блинного теста. Обычно оладьи готовят из пшеничной муки. Также распространены оладьи из овощей: картофельные, кабачковые, луковые, морковные. В украинской кухне оладьи называются оладки. Название оладьи образовалось от латинского слова oleum, которое переводится как «растительное масло». Оладьи готовятся…

Опубликовано: 08.01.2020

Багрир (Baghrir) – традиционные марокканские блины из манной крупы. Их особенность заключается в том, что жарят багрир только с одной стороны, а в сверху при этом образуется множество мелких отверстий. Традиционно багрир подают с соусом, приготовленным из сливочного масла с медом. Также их можно подать с оливковым маслом, апельсиновой водой,…

Опубликовано: 11.01.2020

Картофельные блины – традиционные белорусские блины, которые готовятся с добавлением тертого картофеля. Подают их обычно со сливочным маслом, сметаной или мачанкой. Ингредиенты – Картофельные блины: Картофель – 4-5 шт., дрожжи – 10-15 гр, теплая вода – 1 литр, мука – 3-4 стакана, соль – по вкусу, сало / жир или…

Опубликовано: 13.01.2020

Манники – традиционные мордовские блины из манной крупы. Манники получаются очень нежными в сравнении с обычными блинами из пшеничной муки. За счет своей пористой рыхлой структуры манники хорошо впитывают любые добавки, поэтому сразу после приготовления их непременно нужно смазать сливочным маслом. Традиционно манники собирают в большую стопку на одну…

Опубликовано: 15.01.2020

Пачат – традиционные мордовские толстые блины из пшенной муки. Пшенную муку для пачат можно приготовить самим, перемолов пшенку, а можно заменить на остатки пшенной каши. Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт пачат. Ингредиенты – Пачат: Мука пшеничная – 2 стакана, мука пшенная – 1 стакан, молоко – 2 стакана,…

Опубликовано: 26.02.2020

Блины с припеком – старинный русский рецепт приготовления традиционных блинов. Блины с припеком являются разновидностью блинов с начинкой, только в этом случае дополнительные ингредиенты не заворачиваются в блин, а добавляются сразу при приготовлении в сковороде. Отсюда и старинное название, слово «припек» указывает на припекшуюся к тесту начинку. Существует множество рецептов…

Опубликовано: 28.02.2020

Царские блины – традиционные русские блины, приготовленные на жирных сливках и сливочном масле. Рецепт царских блинов был опубликован еще в кулинарной книге XIX века. С тех пор царские блины стали образцом русской аристократической кухни. На вкус царские блины сильно отличаются от классических дрожжевых или молочных блинов, в них нет присущего…

Опубликовано: 13.03.2020

Гречневые блины – традиционное блюдо русской кухни. В старину на Руси чаще всего блины делали именно из гречневой муки. Готовить лучше всего гречневые блины на дрожжах. Тогда они получаются красивыми, дырчатыми, кружевными. Такие гречневые блины впитывают в себя сливочное масло, которым их смазывают, а также добавки. С гречневыми блинами отлично…

Опубликовано: 26.02.2021

Толстые деревенские блины – традиционное блюдо исконной белорусской кухни. Такие блины обычно готовили на завтрак и подавали с мачанкой. Ниже мы приводим традиционный белорусский рецепт толстых деревенских блинов. В старину для приготовления использовали сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, сливок или масла. В наши дни молочную сыворотку можно заменить на более…

Опубликовано: 13.03.2021

Блины на кипятке – один из традиционных способов приготовления русских блинов. Блины на кипятке получаются тонкими, пористыми, ажурными и при этом эластичными. Они не рвутся при переворачивании, а приготовление не требует больших усилий. Блины на кипятке отлично подходят, чтобы подать со сливочным маслом или сметаной, а также в них очень…

Рецепты лепешек на Масленицу:

Опубликовано: 24.05.2017

Мбеху (Mbejú / Mbeyú) — основа парагвайской кухни, который потребляется в любое время дня. Является частью так называемой парагвайской диеты «тира» (tyra). Мбеху — древнейшее блюдо, уходящее корнями в мифологию аборигенов Гуарани. Ингредиенты — Мбеху: крахмал маниоки — 250 гр, кукурузная мука — сливочное масло — 75 гр, парагвайский сыр —…

Опубликовано: 21.06.2017

Ынджера (Injera) — тонкая лепешка, приготовленная из сквашенной муки проса или зерна тэф. Ингредиенты — Ынджера: мука тэф — 250 гр, активные дрожжи — 1/2 пакета, пищевая сода — 1 щепотка, соль — 1/2 ч. ложки, теплая вода — 2 стакана. Рецепт — Ынджера: Смешать все ингредиенты, кроме…

Опубликовано: 30.09.2018

Рашуш (Rashoosh) — йеменская слоеная лепешка с черным кунжутом. Ингредиенты — Рашуш: мука — 3 + 1/4 стакана, сухое молоко — 1/4 стакана, теплая вода — 1 + 1/4 стакана, сухие дрожжи — 1/2 ч. ложки, соль — 1 ч. ложка, черный кунжут — 1 ч. ложка, сливочное масло…

Опубликовано: 30.09.2018

Фатир (Fateer / Feteer) – слоеная лепешка из очень тонкого теста. Фатир бывает как просто, без начинки, так и с различными начинками: сыр, мясной фарш, шоколад, кокос и изюм, халва или мухаллябия. Считается, что рецепт фатир возник еще во времена фараонов, где он использовался для подношения богам в египетских храмах. Со временем…

Опубликовано: 28.10.2019

Ботишал – традиционное аварское блюдо. Ботишал представляет собой круглую лепешку из тончайшего теста с начинкой из творога с картофелем. Ботишал по-другому еще называют беркал. Они относятся к целому семейству традиционных дагестанских пирогов чуду. Ботишал жарят на специальной сухой сковороде без бортиков и подают непременно в горячем виде, чтобы сыр в…

Опубликовано: 21.11.2019

Цун Юбин – вкуснейшее традиционное блюдо китайской кухни, очень популярное в Китае. Цун юбин представляют собой тонкие слоеные лепешки с зеленым луком. В Китае цун юбин едят как отдельное, самостоятельное блюдо, макая в соевый соус или соус чили. Также цун юбин подают вместо хлеба к другим блюдам. Ингредиенты – Цун…

Опубликовано: 21.11.2019

Маца (Matza) – традиционная еврейская пресная лепешка. Главный секрет приготовления мацы в том, что тесто не должно успеть скваситься. Только в этом случае маца считается кошерной и может быть подана к столу на праздник Песах. Ниже мы приводим традиционный рецепт кошерной мацы. Ингредиенты – Маца: Мука – 500 гр, ледяная вода…

Опубликовано: 22.11.2019

Окономияки (Okonomiyaki) – традиционная японская жареная лепёшка, родом из регионов Кансай и Хиросима, ставшая популярной по всей стране. Основные ингредиенты в окономияки – вода, мука, яйцо, капуста. Остальное добавляют по вкусу: рыба, морепродукты, сыр, овощи. Название окономияки говорит само за себя. Оkonomi в переводе с японского означает «то, что вы любите», а…

Опубликовано: 24.11.2019

Лаваш – тонкая плоская пресная лепешка из пшеничной муки, родом из армянской кухни. Многие народы Кавказа и Передней Азии считают лаваш своей национальной едой. Армянский Лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Рецепт армянского лаваша очень прост, его легко приготовить в домашних условиях. Ингредиенты – Лаваш: Мука –…

Опубликовано: 26.11.2019

Роти (Roti) – пресная лепешка, сделанная из цельнозерновой муки, традиционно известной как атта. Роти возникли и потребляются в Индии, Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Сингапуре, Мальдивах, Малайзии и Бангладеш. Также лепешки роти едят в некоторых частях Южной Африки, Фиджи, Маврикия, на юге Карибского бассейна, особенно на Ямайке, в Тринидаде и Тобаго, Гайане,…

Опубликовано: 05.12.2019

Кесра (Kesra) – традиционная алжирская лепешка, которая подается практически ко всем блюдам. Другое название кесры – хубз фатир (khobz f’tir). Кесра готовится из семолины (манной крупы), оливкового масла, соли и воды. Традиционная кесра не содержит дрожжей. В отличие от другого похожего алжирского хлеба хубз-эль-дар (khobz el dar), кесра не выпекается,…

Опубликовано: 27.12.2019

Каттама – традиционная киргизская лепешка из слоеного теста с начинкой из лука. Как правило, каттама жарится на сковороде с небольшим количеством масла. Существуют также рецепты каттамы, когда лепешки выпекаются в духовке. Ингредиенты – Каттама: Мука – 500 гр, дрожжи быстрорастворимые – 1 ч. ложка, сливочное масло – 100…

Опубликовано: 03.01.2020

Чапильгаш – национальная традиционная пресная ингушская лепешка. Также популярна в чеченской кухне под названием чепалгаш. Лепешку чапильгаш готовят из пресного теста на основе кефира, добавляя начинку из творога, сыра или картофельного пюре. Интересной особенностью рецепта чапильгаш является традиция смачивания лепешек в горячей воде после жарки для того, чтобы их…

Опубликовано: 12.01.2020

Чуду – традиционные кавказские лепешки. Чуду готовят с различными начинками. Кумыкские чуду обычно начиняют маринованным мясом, зеленью, тыквой, овощами, творогом. Тесто для кумыкских чуду принято раскатывать очень тонко, так чтобы через него просвечивала начинка. Подают чуду обычно с соусом из кислого молока с чесноком. Ниже мы приводим кумыкский рецепт чуду…

Опубликовано: 30.03.2020

Якутская лепешка – традиционный якутский хлеб. Якутские лепешки готовят на кислом молоке с добавлением соды. Молоко можно заменить кефиром или другими кисломолочными продуктами. Также в тесто для якутских лепешек иногда добавляют свежий мягкий домашний творог. Молочные продукты лучше использовать с максимальной жирностью. Если нет ржаной муки, можно заменить ее на…

Опубликовано: 02.04.2020

Афарар (или афар) – традиционные лезгинские лепешки с начинкой. Афарар готовят из очень тонкого пресного теста. Начинки могут различаться, но самым популярным остается рецепт афарар с зеленью. Также готовят афарар с мясом, афарар с тыквой, афарар с картошкой или даже афарар с редькой. Афарар очень популярны в лезгинской кухне.…

Опубликовано: 27.06.2020

Чапати (Chapati) – традиционный пресный хлеб, типичный для Индии, Непала, Бангладеш, Пакистана, Шри-Ланки, Восточной Африки и Карибского бассейна. Традиционно чапати делают из специальной цельнозерновой муки, называемой атта (atta), которая замешивается с водой, растительным маслом и солью. Из полученного теста раскатываются лепешки, которые затем жарятся на сухой раскаленной плоской сковороде, которая называется…

Опубликовано: 29.06.2021

Шельпек или шелпек – традиционное блюдо казахской кухни. Шельпек представляет собой лепешку, обжаренную в большом количестве масла. В том или ином варианте шельпек встречается во всех кухнях Средней Азии. В киргизской кухне такие лепешки называются май токоч. Существует огромное множество различных рецептов шельпек, каждая хозяйка готовит его по-своему. Шельпек можно…

Рецепт сырников на Масленицу:

Опубликовано: 13.09.2019

Плацки сырове с яблоками (Placki serowe z jablkami) — польские сырники с яблоками. Яблоки в сырники обычно добавляют термически обработанные (печеные или тушеные) как для пирогов. Можно использовать яблочный соус или яблочное повидло. Яблочные сырники по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. Ингредиенты — Плацки сырове с яблоками: яблочный…

Опубликовано: 27.10.2019

Сырники – традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни. Сырники обычно подают на завтрак со сметаной, вареньем или свежими ягодами. При этом бывают и несладкие сырники, которые подают, например, с зеленью. Традиционные русские сырники делают из жирного творога с минимальным количеством муки. Есть рецепты, где ее используют лишь для панировки.…

Опубликовано: 14.01.2020

Топонь оришкат – вкусный мордовский десерт из творога, похожий на сырники. Готовят топонь оришкат в виде небольших шариков, обжаренных в масле. Их обычно подают детям. Ингредиенты – Топонь оришкат: Творог – 500 гр, сливочное масло – 50 гр, яйца – 2 шт., мука – 100 гр, сахар – 3…

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блины на молоке 4.5

Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. …далее

Добавил: Deemmaq 31.03.2014

Деруны 4.6

Рецепт деруны — приготовление домашних дерунов (драники). Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2012

Блинчики на сухом молоке 4.0

Бывают ситуации, когда обычного молока нет, зато есть сухое. Не стоит переживать — испеките блинчики из сухого молока, они тоже вкусные. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.02.2015

Сырные блины с зеленью 4.3

Вкусные блины с сыром и зеленью в тесте придутся по вкусу всем. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.04.2015

Блины кружевные 3.6

Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Лимонные блины 5.0

Невероятно ароматные лимонные блины понравятся тем, кто любит цитрусовые вкусы в еде. Готовятся они легко и быстро, получаются тонкими и аппетитными. В них можно завернуть заварной или масляный крем. …далее

Добавил: AlenaPrika 20.02.2020

Банановые блинчики 4.1

Банановые блинчики — прекрасная вариация приевшихся обыкновенных мучных блинчиков. Они получаются более сытными и вкусными, а также здорово хранятся в холодильнике — до 3 дней. Рекомендую! …далее

Добавил: Roksolana 08.09.2014

Блинчики на простокваше 4.3

Приготовить блинчики можно с использованием абсолютно любого молочного продукта. На заметку предлагаю простой рецепт блинчиков на простокваше — тоненьких и очень вкусных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2015

Блины ажурные на молоке 4.7

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блинчики кружевные 4.5

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит — ажурные кружевные блинчики тают во рту. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Блинчики на сыворотке тонкие 3.5

Блинчики на сыворотке тонкие в домашних условиях получаются очень вкусными, нежными и пышными. Сода поднимает тесто, а сыворотка делает их ажурными. Перед подачей их можно полить шоколадом или джемом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.02.2015

Блинчики на завтрак 4.5

Блинчики на завтрак любят многие! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой, сыром или мясом. Или с икрой! Блинчики, блины — это исконно русское блюдо. Готовятся они из муки, яиц и молока (или воды). …далее

Добавил: Cooking 08.09.2014

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.8

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

ПП блины из рисовой муки 5.0

Сегодня готовим ПП блины из рисовой муки — очень вкусные, тонкие, аппетитные и красивые. Блины подавать можно как на завтрак, так и к обеду либо на перекус. Дополнить такие блины можно йогуртом. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.05.2020

Шпинатные блины с печенью 4.4

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Ажурные блины на кипятке 3.9

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блины на простокваше 4.3

Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше — для вас! …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блинчики с лососем и сыром 4.3

Такие блинчики с лососем и сыром — настоящий деликатес. Это блюдо можно делать на праздник любого ранга! …далее

Добавил: Galate 28.03.2015

Тыквенная запеканка с блинами 5.0

Масленица идет! Будем печь блины и различные вкусные угощения к празднику. Предлагаю рецепт запеканки с блинами. В основе нежный крем из печеной тыквы и рикотты, который хорошо с блинами сочетается. …далее

Добавил: Natali 14.04.2019

Пышные дрожжевые блины 4.7

Помнишь, в детстве сидишь за столом, а бабушка тебе блины с пылу жару подкладывает один за одним? Да пышные, да мягкие, да с дырочками! Вот рецепт, как приготовить идеальные пышные дрожжевые блины. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

Тонкие блины с маком 5.0

На масленичной неделе или в любой из семейных завтраков приготовьте вкусные, сладкие и очень аппетитные блинчики с маком! Думаю, по вкусу такие блины придутся всем членам семьи! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Блинный торт на Масленицу 4.8

Предлагаю приготовить вкуснейший блинный торт на Масленицу. Сочетание блинчиков, творога, вишни и желе — это потрясающее! Обратите внимание, что готовится он очень просто, главное напечь блинов. …далее

Добавил: Маришка Т. 02.03.2019

Блинчики с печенью трески 4.9

Меня всегда умиляют миниблинчики. Они такие вкусные и маленькие. Я решила их наполнить начинкой из печени трески и не прогадала. Получилось здоровски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2015

Блины заварные с молоком 5.0

Тонкие, вкусные и эластичные блины. Процесс займет ровно столько же времени, как при приготовлении обычных блинов, а результат вас приятно порадует. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.02.2015

Блины «1000 и 1 дырочка» 4.4

Очень нежные и воздушные марокканские блинчики из пенного теста. Что-то среднее между американскими панкейками и нашими привычными блинами. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2020

Вегетарианские блины без яиц 4.6

Блины получаются не хуже приготовленных на яйцах и молоке. Очень вкусные, мягкие, воздушные. …далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Блины из прокисшего молока 3.4

Сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Расскажу и свой, как приготовить блины из прокисшего молока. Их можно сделать заранее, завернуть в них начинку или подать просто так, без начинки. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.02.2018

Блины на сливках 2.8

Расскажу, как сделать блины на сливках. Получаются очень нежные и вкусные блины с насыщенным сливочным вкусом! Тонкие и румяные! Все благодаря взбитым белкам! Попробуйте обязательно и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2015

Блинчики с разными начинками 4.2

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Блины на сырых дрожжах 5.0

Среди множества рецептов приготовления блинов и есть и такой — на сырых дрожжах. Блинчики получаются такими же мягкими и нежными, только в дырочку. Итак, готовим блины на сырых дрожжах. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.02.2020

Блины тонкие 4.9

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Блины на сыворотке 3.9

Блины на сыворотке получаются вкусными и красивыми. Блины получаются чуть толще обычных блинчиков, поэтому они хороши для приготовления блинных тортов. …далее

Добавил: Jess 14.05.2012

Каравайцы 5.0

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. …далее

Добавил: Натали 10.03.2019

Фаршированные блинчики 4.1

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Кето-блины 2.8

Тем, кто придерживается кето-диеты, можно порекомендовать к завтраку кето-блины, которые готовятся за считанные минуты. Подавайте их с творогом, сыром, фруктовыми начинками или ягодами и чаем, кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.08.2020

Блинчики с форелью 4.6

Отличный вариант для праздничного стола или для романтического ужина. Вкусная и нежная закуска. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2015

Блинчики с зеленью 4.9

Вкусный и красивый завтрак для всей семьи. Такие блинчики можно подать со сметаной или соусом сметанным, а можно использовать для рулетов или нафаршировать. Универсальный рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 10.04.2015

В давние времена Масленица ассоциировалась с обновлением и началом новой жизни. В этот праздник люди почитали Солнце, дарующее жизненную силу всему живому, и в его честь пекли блины, а также круглые, похожие на солнечный диск лепешки. Собственно, блины на Масленицу — это символ Солнца, как считали древние народы, так как они круглые, румяные и горячие. Принимая в пищу блинчики, люди наделялись солнечной энергией, теплом и силой. В современную Масленицу люди готовят блины как по традиционным рецептам, так и блинчики с начинкой. Начинка для блинов может быть самая разная, будь-то: мясо, птица, овощи или творог, все зависит лишь от вкусовых предпочтений человека. У славян провожать Масленицу принято ритуалом сожжения чучела. Вместе с чучелом сгорает затянувшаяся зима и короткие хмурые дни.

Септуагесима и Масленица: подготовка к Великому посту

Пепельная среда будет здесь раньше, чем мы узнаем об этом. Вы готовы? Нет? И я нет! К счастью, у нас есть еще немного времени. Фактически мы находимся в предмостном времени подготовки, традиционно известном как Септуагесима или Масленица (в зависимости от традиции). Об истории того периода я толком не знал, пока наш друг и местный священник о. Мэтт Фиш прислал мне несколько ссылок. Для тех из вас, кто находится в одной лодке, вот несколько ссылок, которые предоставляют обзор и освещают традиции этого литургического периода.

Не знаю, как вы, но мне всегда нужно время на подготовку к каждому литургическому сезону. Великий пост не исключение. Мне действительно нужна пара недель до Пепельной среды, чтобы помолиться, устранить отвлекающие факторы и понять , что Бог хочет, чтобы я делал во время Великого поста. Без этого времени в поисках Бога Великий пост может легко превратиться в проект самосовершенствования . Мы можем начать составлять список целей и планов воздержания, которые не имеют никакого отношения к тому, на чем Бог хочет, чтобы мы сосредоточились в течение следующих 40 дней.

Итак, я призываю вас воспользоваться этим временем — этой Септуагесима или Масленицей — чтобы найти Божий план для Великого поста в вашей личной жизни и в своем доме.

[tweet «Используйте предпостный период, чтобы намеренно найти Божий план для вашего # Поста. Автор @JessicaPtomey»]

Пост, молись, давай

Сейчас мне очень важно сделать пост более частью всего литургического года, а не просто тем, что у меня делать во время Великого поста. Я понимаю, как неохотно откажу себе во всем, чего действительно хочу.Пост, молитва и милостыня работают вместе; они очень сильно связаны. Нас часто просят отказаться от одних вещей, чтобы заменить их другими (временно или навсегда), и некоторые из лучших постных постов для меня привели к постоянным изменениям в образе жизни.

В других случаях наш пост напрямую связан (или должен быть) с раздачей милостыни. К сожалению, в нашей богатой культуре обычно жертвуют из нашего избытка , а не жертвуют .Но одна из целей отказа от чего-то, что обычно приносит нам удовольствие, состоит в том, чтобы кто-то еще был благословлен нашей жертвой — либо через молитву, либо через дар.

Например, во время Великого поста многие люди едят очень простую и недорогую еду (или полностью пропускают прием пищи) и отдают деньги, которые были бы потрачены на эту еду, в приют для бездомных или другую благотворительную организацию. Это жертвенное приношение лежит в основе Евангелия. Помните, как Иисус сравнивал дары богатых людей и дар бедной вдовы? «.. . они раздавали из своего изобилия; но она из бедности вложила все, что у нее было. . . »(Марка 12:44).

Наконец, пост как ничто другое укрепляет нашу молитвенную жизнь и нашу веру. Иисусу было ясно, что определенные чудеса и другие дары веры возможны только через «молитву и пост» (Марка 9:29). Мы ясно видим это в житиях святых; пост, отречение от самих себя, приносит больше плода из наших молитв.

От чего Бог призывает вас поститься, молиться и давать?

Пост в домашней церкви

Великий пост, как и все литургические сезоны, связан не только с нашими индивидуальными актами покаяния и молитвы.Это также совместная деятельность, и дом (Домашняя Церковь) участвует в совместном выражении покаяния и молитвы.

Как это должно выглядеть в вашем доме?

Есть много возможностей поститься, и вы можете начать помогать своим детям проявлять самообладание и свободу воли. Вы можете позволить им самим выбирать, что им поститься и что давать. Когда идея покаяния представлена в правильном духе, она не угнетает детей, хотя может быть сложной задачей.Вы можете быть удивлены, насколько ваши дети хотят проникнуться духом сезона и принести некоторые жертвы.

Помимо совместного поста, подумайте, как ваша семья может вместе молиться, поклоняться и размышлять. Я только что наткнулся на замечательный ресурс для нашего постного семейного времени — Постные утренние планы. Они предназначены для семей, обучающихся на дому, но в них есть множество ресурсов, которые могла бы использовать любая католическая семья во время семейной молитвы и размышлений.

Я призываю вас присоединиться к этому допостному литургическому периоду.Используйте его, чтобы определить, что Бог хочет, чтобы вы и ваша семья отложили в сторону, отказались и о чем молились во время Великого поста.

Масленичный футбол: Какова история знаменитой игры? — 9 февраля 2001 г.

Что такое масленичный футбол?

В Масленый вторник и Пепельную среду рыночный городок Эшборн в Дербишире будет преобразован. Магазины и недвижимость будут заколочены, и тысячи людей прибудут в город, чтобы посмотреть игру в футбол или, возможно, принять в ней участие.

Однако это не матч одиннадцать на стандартное поле. Это один из немногих сохранившихся примеров массового футбольного матча, когда большие толпы людей играют в «объятиях», чтобы забить мяч в одну из двух ворот, находящихся на расстоянии трех миль друг от друга.

Какую команду представляет игрок, зависит от того, на какой стороне реки Хенмор, которая проходит через город, он родился. Те, кто родился на Севере, — «апарды» и пытаются «забить мяч» на старой мельнице Стерстон. А те, кто родился на Юге, «упорны» и стремятся забить на Клифтон Милл.

Игра в мяч на Масленице — часть давней традиции в Великобритании и Европе, которая восходит к XII веку. Последний день перед Великим постом, масленичный вторник, был государственным праздником на протяжении всего позднего средневековья, и, наряду с петушиными боями, футбол стал одним из традиционных видов спорта дня. Хотя часто в них участвовало большое количество, многие из самых ранних записанных игр, по-видимому, были небольшими делами, множеством матчей, сыгранных среди школьников.

Одно из самых ранних упоминаний о массовом футболе на Масленице относится к Честеру, когда в 1533 году были попытки остановить игру. Существовала реальная обеспокоенность по поводу ущерба, нанесенного имуществу, и потенциального вреда, который может быть нанесен как игрокам, так и их товарищам. горожане. Эти опасения привели к аналогичным попыткам прекратить матчи или управлять ими в таких городах, как Манчестер, Карлайл и Пиблз в шестнадцатом и семнадцатом веках.

Истоки игры

Происхождение игры в Эшборне, к сожалению, неясно отчасти из-за пожара в офисе Королевского масленичного комитета, который уничтожил многие из их архивов.Поэма 1683 года «Бурлеск на морозе» описывает футбольный матч между двумя городами, который, по мнению некоторых, является описанием игры в Дербишире.

Но, хотя автор Чарльз Коттон жил к северу от Эшборна, в стихотворении нет точных сведений о том, где и когда состоялся матч, или даже о том, был ли матч настоящим событием. Фактически, несмотря на обширные исследования, проведенные историками, такими как Линдси Портер, убедительные доказательства того, что игра, в которую регулярно играли в Эшборне до 1810-х годов, трудно идентифицировать.Хотя есть некоторые свидетельства того, что на Масленицу в гимназии королевы Елизаветы в 1797 году играли в какой-то футбол, неясно, было ли это частью более крупного матча или истоками современной традиции.

Однако вполне вероятно, что текущая версия игры существовала к началу девятнадцатого века. К 1821 году игра стала достаточно прочной, чтобы ее можно было увидеть в песне, исполненной в театре на Диг-стрит, Эшборн, что позволяет предположить, что к этому моменту в нее играли как минимум несколько лет.

Этот период также ознаменовал собой возрождение старых традиций для современной эпохи. Обычаи «Веселой Англии» по отношению к Рождеству и другим праздникам вызывали настоящее восхищение, и по мере того, как люди все больше беспокоились о негативных последствиях индустриализации, росло желание возродить и записать народные традиции.

Ашборн — родина футбола?

Ежегодный футбольный матч «Королевская масленица» в Ашборне стал настолько центральным в истории прекрасной игры, что некоторые авторы стали утверждать, что Ашборн по праву может называть себя домом футбола.

Хотя исторические записи не могут окончательно подтвердить это утверждение, во многих отношениях оно действительно отражает старые традиции, и по этой причине Масленичный футбол в Ашборне теперь является событием, которое вызывает значительный интерес со стороны информационных агентств со всего мира.

Что важно, это также действительно важное событие для жителей самого Ашборна. Это время, которое называют «Рождеством Эшборна», — это время, когда семьи собираются вместе, чтобы отметить традиции своего города и сыграть в замечательный футбол.

Масленичный футбол

Необыкновенная шкатулка памяти, которая находится под скульптурой борющихся рук, держащих масленичный мяч, также рассказывает о важном аспекте футбольного матча Королевской Масленицы 2017 года.

Он украшен четырьмя яркими панелями маркетри, на которых запечатлены составные сцены из игры, и включает 75 крошечных детальных портретов персонажей, присутствующих на мероприятии. Каждый портрет был основан на нескольких сотнях фотографий, сделанных Найджелом во время мероприятия.

Чтобы добиться беспрецедентного уровня точности, художники Уитхилла сначала нарисовали портреты с оригинальной записи, снятой камерой. Те, кто присутствовал на матче, были затем приглашены на презентацию в Британском легионе в Эшборне и получили задание идентифицировать себя по взорванным изображениям, нарисованным от руки.

Найджел сказал: «Мы заставили их написать свое имя напротив своего портрета, а затем позировать для фотографии. Самое интересное, что мы попросили их нарисовать то лицо, которое они сняли в настоящий день!

«Используя новые фотографии портретного качества, мы смогли изобразить их лица на новом рисунке, чтобы сделать их полностью точный портрет в маркетри.

Без сомнения, это была самая сложная часть ящика памяти для создания. Невероятная тщательность и детализация были затрачены на портреты, но мы хотели сделать это, чтобы задокументировать историю.«

« Чтобы вся скульптура пела, каждый элемент должен быть правильным! »

Ящик памяти также вырезан из дерева грецкого ореха, ветви которого действуют как художественный барьер, чтобы удержать резной водоем, который лежит на верхней части коробки. А при отпускании скрытой кнопки сторона коробки памяти может быть открыта, чтобы открыть дисплей с шестью хрустальными стаканами, которые будут использоваться для тоста с виски. Еще один ящик для хранения памятных сувениров матча, можно разблокировать нажатием второй секретной кнопки.

Стол из орехового дерева и тиса поддерживает скульптуру «Ящик памяти», а эта подставка спроектирована с умным тщеславием, что делает ее предметом для разговора. Четыре изящные змеевидные ножки стола были сконструированы таким образом, чтобы они могли стоять на коротких волокнах дерева — достижение, когда мебельные ножки обычно полагаются на присущую им прочность на длинное волокно древесины, чтобы стоять и выдерживать вес.

Сказал Найджел: «Мы хотели вызвать это чувство удивления, чтобы поднять вопрос перед зрителем, как, черт возьми, это работает? Я действительно пытался воплотить в жизнь невозможное и поощрять любопытство и взаимодействие с этим.”

Здесь есть восхитительные резные детали, которые помогают определить географическое местоположение события: каждая из кажущихся хрупкой ножек, вырезанных вручную и выдолбленных, украшена вьющимися листьями зимнего плюща.

Вверху подставки изображена ленивая Сьюзен, которая при повороте позволяет зрителю видеть все детали мяча и коробки памяти.

Ящик для памяти и подставка визуально бесшовно соединены друг с другом по дизайну, так как каждое из четырех резных ореховых деревьев в коробке выстраивается в одну линию с ножкой подставки.Кроме того, резной плющ, который поднимается на ножки подставки, также обвивает корни ореховых деревьев на ящике.

BBC — Религии — Христианство: Великий пост

Пост

Найдите даты этого года в многоконфессиональном календаре

Великий пост — это период в 40 дней, предшествующий Пасхе по христианскому календарю. Великий пост, начинающийся в Пепельную среду, — время размышлений и подготовки перед празднованием Пасхи. Соблюдая 40 дней Великого поста, христиане повторяют жертву Иисуса Христа и уход в пустыню на 40 дней.Великий пост отмечен постом, как пищевым, так и праздничным.

В то время как Пасха празднует воскресение Иисуса после его смерти на кресте, Великий пост вспоминает события, приведшие к распятию Иисуса в Риме, включая его. Считается, что это произошло в Иерусалиме, оккупированном римлянами.

Христианские церкви, соблюдающие Великий пост в 21 веке (и далеко не все), используют его как время для молитв и покаяния. Лишь небольшое количество людей сегодня постятся в течение всего Великого поста, хотя некоторые сохраняют эту практику в Пепельную среду и Страстную пятницу.В наши дни верующие чаще отказываются от определенных пороков, таких как любимая еда или курение. Какой бы ни была жертва, она является отражением лишений Иисуса в пустыне и проверкой самодисциплины.

Почему 40 дней?

40 — важное число в иудейско-христианском писании:

В Бытии потоп, разрушивший землю, был вызван 40 днями и ночами дождя.
Евреи провели 40 лет в пустыне, прежде чем достигли земли, обещанной им Богом.
Моисей постился 40 дней, прежде чем получил десять заповедей на горе Синай.
Иисус провел 40 дней в посте в пустыне, готовясь к своему служению.

Большинство христиан считают время, проведенное Иисусом в пустыне, ключевым событием во время Великого поста.

Почему он называется Великим постом?

Пост — старое английское слово, означающее «удлинять». Пост отмечается весной, когда дни становятся длиннее.

Цвет фиолетовый

Пурпурный — символический цвет, используемый в некоторых церквях на протяжении Великого поста для драпировки и фасадов алтарей.

Пурпур используется по двум причинам: во-первых, потому что он связан с трауром и таким образом предвосхищает боль и страдания распятия, а во-вторых, потому что пурпур — это цвет, связанный с королевской властью, и празднует воскресение и владычество Христа.

Восток и Запад

И восточная, и западная церкви соблюдают Великий пост, но считают 40 дней по-разному.

Западная церковь исключает воскресенья (которые отмечаются как день воскресения Христа), тогда как восточная церковь включает их.

В храмах также начинается Великий пост в разные дни.

Западные церкви начинают Великий пост в 7-ю среду перед Днем Пасхи (так называемой Пепельной средой).

Восточные церкви начинают Великий пост в понедельник 7-й недели перед Пасхой и заканчивают его в пятницу за 9 дней до Пасхи. Восточные церкви называют этот период «Великим постом».

Последняя неделя Великого поста называется Страстной неделей.

Масленичный вторник

Блины ©

Масленичный вторник — это день перед началом Великого поста: вторник перед Пепельной средой.Это день покаяния, чтобы очистить душу, и день празднования как последний шанс отпраздновать перед началом Великого поста.

Масленичный вторник иногда называют Масленицей в честь рецепта жареного теста, который традиционно едят в этот день.

Но Масленичный вторник — это нечто большее, чем покушение на блины или участие в публичных блинных гонках. Сами блины являются частью древнего обычая с глубоко религиозными корнями.

Покаяние

Масленый вторник получил свое название от ритуала переселения , который христиане использовали в прошлом.Смущаясь, человек исповедует свои грехи и получает за них отпущение грехов.

Когда человек получает отпущение своих грехов, он прощается за него и освобождается от причиненной им вины и боли.

В католическом или православном контексте отпущение грехов произносится священником .

Эта традиция очень древняя. Более 1000 лет назад один монах написал в англосаксонских церковных институтах:

Праздник Масленицы

Масленичный вторник — это день не только покаяния, но и праздника, потому что это последний день перед Великим постом.

Великий пост — это время воздержания, отказа от вещей. Итак, масленичный вторник — это последний шанс побаловать себя и съесть те продукты, которые не разрешены во время Великого поста.

Бросить пищу, но не тратить ее зря

Во время Великого поста есть много продуктов, которые некоторые христиане — исторически и сегодня — не ели: такие продукты, как мясо и рыба, жиры, яйца и молочные продукты.

Чтобы еда не пропадала зря, семьи устраивали пир в наступающий вторник и съедали всю пищу, которой не хватило бы на сорок дней Великого поста, не отходя от нее.

Потребность в употреблении жиров породила французское название Mardi Gras («жирный вторник»). Блины стали ассоциироваться с Масленичным вторником, поскольку они были блюдом, которое могло израсходовать все яйца, жиры и молоко в доме только с добавлением муки.

Происхождение блинных гонок

Считается, что блинчики начались в 1445 году. Женщина потеряла счет времени во вторник на Масленицу и была занята приготовлением блинов на своей кухне.

Вдруг она услышала звон церковного колокола, призывающий верующих в церковь на исповедь.Женщина выбежала из дома и побежала в церковь; все еще держит сковородку и в фартуке.

За золотом на олимпиаде-блине

Одна из самых известных гонок по блинчикам проводится в Олни в Бакингемшире на дистанции 415 ярдов. Правила строгие; участники должны бросить блины как на старте, так и на финише, а также быть в фартуке и шарфе. За гонкой следует церковная служба.

С 1950 года Олни соревнуется с Либералом в Канзасе, который проводит идентичную гонку, чтобы увидеть, какой город может произвести самого быстрого конкурента.После гонки 2000 года Либерал лидировал с 26 победами против 24.

Олни.

Пепельная среда

Пепельная среда — начало Великого поста для западных христианских церквей. Это день покаяния для очищения души перед постом.

Римско-католическая, англиканская и некоторые другие церкви проводят специальные службы, на которых верующих помечают пеплом как символ смерти и печали за грех.

Службы Пепельной среды

Служба основана на древних библейских традициях возсыпания головы пеплом, ношения во вретище и поста.

Знак пепла

Во время службы в Пепельную среду прихожане отмечены на лбу крестом из пепла в знак раскаяния и смертности.

Использование пепла от сжигания пальмовых крестов из предыдущего Вербного воскресенья очень символично.

Служитель или священник отмечает каждого прихожанина на лбу и говорит: «Помни, что ты прах, и в прах возвратишься» , или аналогичная фраза, основанная на приговоре, вынесенном Богом Адаму в Бытие 3:19.

Современная практика в римско-католических церквях в наши дни заключается в том, что священник окунает большой палец правой руки в пепел и, делая крестное знамение на лбу каждого человека, говорит: Помните, что ты прах, и в прах возвратишься. (или вариант этих слов).

Сохраняя марку

В некоторых церквях прихожане уходят с отметкой на лбу, чтобы нести знак креста в мир.

В других церквях служба заканчивается смыванием пепла в знак того, что участники очищены от своих грехов.

Символика пепла

Отметка на их лбу крестом из пепла напоминает каждому прихожанину, что:

Смерть приходит ко всем
Им следует грустить о своих грехах
Они должны измениться к лучшему
Бог создал первого человека, вдохнув жизнь в прах, а без Бога люди — не что иное, как прах и пепел

Форма знака и использованные слова имеют и другие символы:

Крест — напоминание о начертании креста, сделанном при крещении
Фраза, которую часто используют при возделывании пепла, напоминает христианам об учении о первородном грехе
Пепельный крест может символизировать то, как жертва Христа на кресте как искупление грехов заменяет ветхозаветную традицию принесения всесожжений для искупления грехов

Откуда пепел

Пепел, используемый в Пепельную среду, получают путем сжигания пальмовых крестов, освященных в Вербное воскресенье прошлого года.

Пепел также можно купить у церковных поставщиков. Мешок с пеплом, вмещающий 1000 человек, стоит около 8 фунтов стерлингов.

Пепел и масло

Пепел иногда смешивают с маслом для помазания, чтобы пепел оставил хороший след.

Использование елея помазания также напоминает прихожанам о Божьих благословениях и помазании, имевшем место при их крещении.

Из Вербного воскресенья в Пепельную среду

Вербное воскресенье знаменует торжественное вхождение Иисуса в Иерусалим, поэтому, когда кресты, использованные на службе Вербного воскресенья, превращаются в пепел, прихожанам напоминают, что поражение и распятие быстро последовали за триумфом.

Но использование пепла для обозначения креста на лбу верующего символизирует то, что через смерть и воскресение Христа все христиане могут быть свободны от греха.

Как сделать их похожими на ирландцев

Отметьте Масленичный вторник, Марди Гра, карнавал, Толстый вторник или просто старый добрый масленичный день, но что бы вы ни делали, готовьте блины, как ирландцы.

День перед Пепельной средой известен под многими именами: Марди Гра, Карнавал, Жирный вторник и Масленичный вторник.

Как правило, перед покаянным периодом Великого поста мы наслаждаемся одним последним днем пиршества. В этот день средневековые христиане использовали свои яйца, масло и молоко — все это было запрещено во время Великого поста — на приготовление блинов и выпечки.

Мы смотрим на традиционный Масленичный день, когда празднуем новую версию, которая проходит сегодня.

Что такое Масленица?

Масленица, день перед Пепельной средой и началом Великого поста в католической традиции, также известен как Масленичный вторник в Великобритании.Термин «масленица» происходит от старого английского слова «shrive», означающего «исповедовать все грехи».

Он называется Масленицей, потому что в этот день традиционно едят блины, так как рецепты блинов были способом израсходовать любые запасы молока, масла и яиц, которые были запрещены во время Великого поста.

Самые ранние записи о подбрасывании блинов и блинов появились в пятнадцатом веке, когда блины были немного толще, чем современные блины; они также часто добавляли специи для небольшого декаданса.Только в восемнадцатом веке под влиянием французской кулинарии и их тонких блинчиков блины стали больше, чем мы знаем их сейчас.

Блинный вторник по старинным традициям

«Масло» — это обычай, при котором дети пели или читали стихи в обмен на еду или деньги. «Постный клокинг» был одним из многих обычаев того дня, когда дети переходили из дома в дом и просили блины. Если бы им не дали, то сломанную посуду бросили бы в дверь!

Среди других обычаев и суеверий была вера в то, что первые три приготовленных блина были священными.Каждый должен быть отмечен крестом, затем посыпан солью, чтобы отогнать злых духов, а затем отложен в сторону. Отсюда и горячие скрещенные булочки, которые мы помним в детстве.

В Ирландии ирландским девочкам давали выходной на приготовление теста, и старшая незамужняя девушка бросала первый блин. Успех означал, что она выйдет замуж в течение года.

В Шотландии особые овсяные лепешки, называемые банноками, готовили из овсянки, яиц и соли на сковороде. К тесту добавлялось очарование, и если его находил неженатый человек, он женился в течение года.

Уэльс также имел свои обычаи, по которым люди переходили от двери к двери, прося муку, сало или масло. В некоторых частях Уэльса дети пинали консервные банки вверх и вниз по улицам, как считается, в ознаменование того, что они убрали кастрюли и сковороды на Великий пост.

В других частях света Масленичный вторник отмечается иначе. В Новом Орлеане он отмечается Марди Гра, а в Рио-де-Жанейро — столь же шумным Карнавалом.

Рецепт ирландских блинов на Масленый вторник

Приготовьте сковороды (Getty Images)

Состав:

Универсальная / простая мука 8 унций
Соль щепотка
2 яйца
2½ стакана молока
2 ч.л. топленого масла плюс топленое масло для приготовления

Метод:

На 12 блинов

Просейте муку в большую форму для запекания, всыпьте соль.Сделайте углубление в центре муки, добавьте яйца и хорошо взбейте до однородной массы и без комков.

Добавьте половину молока и 2 чайные ложки сливочного масла, хорошо взбейте. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.

Оставьте тесто на 15 минут.

Слегка смажьте форму для блинов или сковороду небольшим количеством растопленного сливочного масла, нагрейте до очень горячего состояния и добавьте половник жидкого теста, чтобы равномерно и тонко покрыть дно сковороды. Готовьте, пока не застынет и не станет светло-золотистым. Переверните (если вы действительно смелы, попробуйте подбросить блин в воздух, отличное развлечение) и готовьте на другой стороне примерно 30 секунд.

Снимите блин со сковороды, выложите на лист кухонной бумаги и держите в тепле. Продолжайте, как указано выше, пока все тесто не будет израсходовано.

Для обслуживания

Наслаждайтесь блинами! (Getty Images)

В масленичный день традиционно едят блины, посыпанные сахаром и лимонным соком. Тем не менее, подавайте как хотите с джемом, золотым сиропом, медом, шоколадной пастой … со всем, что вам нравится!

И НАКОНЕЦ…

Мать готовила блины для своих сыновей, Кевина 5 и Райана 3.

Мальчики начали спорить, кому достанется первый блин.

Мать увидела возможность получить урок нравственности.

«Если бы Иисус сидел здесь, Он сказал бы: ‘Дай моему брату первый блин, я подожду’».

Кевин повернулся к своему младшему брату и сказал: «Райан, будь Иисусом!»

* Первоначально опубликовано в 2011 году.

У вас есть особый рецепт блинов, который вы используете перед началом Великого поста? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Статья из The Free Dictionary о масленице

Масленица — еще одно название карнавала.В то время как карнавал предлагает людям возможность вкусно поесть и весело отпраздновать перед началом торжественного периода Великого поста, старомодное английское слово «Масленица» напоминает о религиозных обязанностях, когда-то связанных с этим временем года. В прошлом люди искали священников в течение последних нескольких дней карнавала, чтобы официально исповедаться в своих грехах и получить отпущение грехов или прощение. Слово «масленица» — это архаичное английское слово, означающее «написал». В средние века после того, как священник слышал исповедь, он часто выписывал рецепт соответствующего покаяния, то есть серию религиозных ритуалов, которые выражали раскаяние человека за его или ее ошибки и вдохновляли на новую преданность (, подробнее о покаянии см. Покаяние).Пройдя через этот процесс исповеди, покаяния и принятия отпущения грехов, человек, как говорили, был «осужден» от своих грехов. Поэтому последние дни карнавала, когда священники очищают прихожан от грехов, были названы Масленицей.

В некоторых местах Масленица начиналась в воскресенье перед Пепельной средой, первым днем Великого поста. Он закончился во вторник перед Пепельной средой. В народе этот день назвали Масленым вторником, потому что это был последний день исповедания грехов перед началом Великого поста.В других местах Масленица длилась дольше, начиная с четверга перед Пепельной средой, иногда называемой «Жирным четвергом». Масленица совпадает с последними днями предпоста. Этот трехнедельный период подготовки к Великому посту больше не соблюдается большинством западных христиан, то есть католиков и протестантов, но все еще признается восточными христианами, то есть теми христианами, чьи традиции поклонения берут свое начало в Восточной Европе, Средней Азии. Восточная и Северная Африка.

Дополнительная литература

Блэкберн, Бонни и Леофранк Холфорд-Стревенс. Оксфордский компаньон год . Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета, 1999. Метфорд, Дж. К. Дж. Христианский год . Лондон, Англия: Темза и Гудзон, 1991.

Блинный день: как приготовить идеальные легкие угощения в этот Масленый вторник

Блюдо, названное в честь Блинного дня, часто может быть немного перевернутым и пропущенным, поскольку домашние хозяйства по всей стране пытаются найти идеальные рецепты и сковороды, чтобы превратить угощения которые выглядят так же хорошо, как и на вкус.

Теперь Бен Каллен, также известный под своим прозвищем в социальных сетях «Король выпечки», придумал, что можно и чего нельзя делать, когда дело доходит до угощения Масленицы и создания идеального хита в Instagram.

Главный совет Бена — не ругать себя «чрезмерным взбиванием смеси» — многие терпят неудачу, прежде чем она попадет в кастрюлю, из-за чрезмерного перемешивания ингредиентов.

И все это действительно зависит от запястья, поскольку Бен, известный своими запеками с оптической иллюзией и Netflix «Extreme Cake Makers», говорит, что нам действительно стоит серьезно подумать, когда дело доходит до идеального сальто.

Правильное движение очень важно, но чрезмерное переворачивание приведет к неравномерной выпечке.

Каллен сказал: «Масленица — один из моих любимых дней в году. Кажется, это главный день, который привлекает всех попробовать выпечку, что всегда было моей главной целью.

«Масленица доставляет столько удовольствия, и конкуренция всегда достигает новых высот, потому что каждый хочет быть звездным пекарем и профессионалом».

«В этом году было так много разных людей и столько людей разошлось, есть еще больше причин для того, чтобы делиться забавными сальто (и неудачами) с семьей и друзьями — нам всем нужно хорошо посмеяться.

«Готовить блины — такая простая вещь, но только если вы знаете, как это сделать, поэтому я надеюсь, что моя окончательная формула переворачиваемых блинов позволит людям улучшить свою игру в блины».

Другие распространенные ошибки, которые делают люди, по словам Бена, заключаются в том, что они не нагревают масло или сливочное масло в сковороде перед добавлением смеси и чрезмерно взбивают, что делает блины слишком густыми.

Не следует оставлять смесь слишком долго перед приготовлением блинов, поскольку пекарь утверждает, что ее следует оставлять не более чем на 30 минут.

Также необходима новая или чистая сковорода с антипригарным покрытием, так как поцарапанная сковорода может привести к неидеальным результатам.

Шэрон Хегарти (Sharon Hegarty) из Samsung Electronics UK & Ireland сказала: «Масленица — это возможность проявить творческий подход, а совершенный переворачиваемый блинчик The Bake King отражает то, как технологии могут вдохновлять на творчество свежими и захватывающими способами».

Идеальная легкая формула для блинов Каллена …

1. Новая / чистая сковорода с антипригарным покрытием всегда дает наилучшие результаты для блинов.Грязная сковорода или сковорода с царапинами дадут далеко не идеальный результат.

2. Быстро протирайте сковороду маслом и освежайте между каждым блинчиком. Это остановит горение и сохранит идеальный вид каждого блина.

3. Проверьте нижнюю часть блина — просто поднимите один край и посмотрите вниз. Чрезмерное переворачивание неизбежно сделает выпечку неравномерной.

4. Попробуйте и получите идеальный фото-готовый вид для социальных сетей. Не добавляйте слишком рано моросящую начинку; и убедитесь, что ваша камера готова к работе.

5. Если вы кормите большую семью, то держите две сковороды в шахматном порядке — так вы сможете чистить и заново готовить одну сковороду, пока готовится отдельная партия — работайте умнее, а не усерднее.

6. Проверьте свои углы для идеального флип-кадра, попробуйте снимать снизу для дополнительного эффекта и убедитесь, что блин не закрывает ваше лицо в воздухе.

7. Добавьте немного личного чутья, чтобы выделиться, например, пищевой краситель или другие формы.

… и его верхний блин проваливается

1.Не нагревайте масло на сковороде перед тем, как налить первую порцию смеси. Это повлияет на консистенцию блинов.

1569 рецептов на масленицу на Гастроном.ру

Масленица – Всё про Масленицу. Как праздновать Масленицу

Чита | «Блинная фантазия». Как готовятся к Масленице в Агинском

Масленица – 2020: приметы, традиции, что можно и нельзя делать

Масленица. История и традиции (очень кратко)

Масленица.

Рецепты блинов на Масленицу:

Рецепты лепешек на Масленицу:

Рецепт сырников на Масленицу:

Масленица, блюда на масленицу 2022

Блинчики с мясом 4.5

Блины на кислом молоке 4.3

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины на молоке 4.5

Деруны 4.6

Блинчики на сухом молоке 4.0

Сырные блины с зеленью 4.3

Блины кружевные 3.6

Лимонные блины 5.0

Банановые блинчики 4.1

Блинчики на простокваше 4.3

Блины ажурные на молоке 4.7

Блинчики кружевные 4.5

Блинчики на сыворотке тонкие 3.5

Блинчики на завтрак 4.5

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.8

ПП блины из рисовой муки 5.0

Шпинатные блины с печенью 4.4

Ажурные блины на кипятке 3.9

Блины на простокваше 4.3

Блинчики с лососем и сыром 4.3

Тыквенная запеканка с блинами 5.0

Пышные дрожжевые блины 4.7

Тонкие блины с маком 5.0

Блинный торт на Масленицу 4.8

Блинчики с печенью трески 4.9

Блины заварные с молоком 5.0

Блины «1000 и 1 дырочка» 4.4

Вегетарианские блины без яиц 4.6

Блины из прокисшего молока 3.4

Блины на сливках 2.8

Блинчики с разными начинками 4.2

Блины на сырых дрожжах 5.0

Блины тонкие 4.9

Блины на сыворотке 3.9

Каравайцы 5.0

Фаршированные блинчики 4.1

Кето-блины 2.8

Блинчики с форелью 4.6

Блинчики с зеленью 4.9

Септуагесима и Масленица: подготовка к Великому посту

Пост, молись, давай

Пост в домашней церкви

Масленичный футбол: Какова история знаменитой игры? — 9 февраля 2001 г.

Что такое масленичный футбол?

Истоки игры

Популярность игры

Ашборн — родина футбола?

Масленичный футбол

BBC — Религии — Христианство: Великий пост

Пост

Почему 40 дней?

Почему он называется Великим постом?

Цвет фиолетовый

Восток и Запад

Масленичный вторник

Покаяние

Праздник Масленицы

Бросить пищу, но не тратить ее зря

Происхождение блинных гонок

За золотом на олимпиаде-блине

Пепельная среда

Службы Пепельной среды

Знак пепла

Сохраняя марку

Символика пепла

Откуда пепел

Пепел и масло

Из Вербного воскресенья в Пепельную среду

Как сделать их похожими на ирландцев