Кабачки закусочные — вкусная зимняя закуска. Такой острый салат станет отличным дополнением к любому гарниру.

Более подробные рецепты приготовления кабачков на каждый день вы можете посмотреть здесь. 

Не понравилось 0 чел. Понравилось 0 чел.

69 рецептов заготовок » Сусеки

Кабачок, пожалуй, самый настоящий народный любимец среди овощей, особенно, у приверженцев здорового питания. Поразительно, как незатейливый и без ярко выраженного вкуса продукт, может разнообразить меню. Кабачок жарят, фаршируют, запекают и тушат. Витаминный и легкий для усвоения, он идеальная пища для организма детей. Многие хозяйки не обходят вниманием и заготовки из кабачка: на зиму их засаливают, маринуют, делают икру и даже варят варенья. Конечно, купить магазинную кабачковую икру проще, но вкус приготовленной в домашних условиях, намного приятнее. Консервированные впрок кабачки, остаются питательными долгое время. Простые пошаговые рецепты расскажут о кулинарных хитростях заготовки этого популярного овоща.

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Как солить кабачки в банках на зиму

Если зимой солёные кабачки на рынке стоят едва ли не дороже огурцов, то летом их порой отдают задаром. Кабачки неприхотливы и растут при любых условиях, даже у не очень трудолюбивых хозяек. Они дёшевы летом, и этим нужно непременно воспользоваться, чтобы немного разнообразить разносолы на зиму.

Подробнее…

Простой рецепт, как приготовить квашеные кабачки на зиму

Сезон кабачков долгий, но как правило, уследить за ними очень сложно. Они созревают в считанные дни, и легко могут перезреть, если вовремя не собрать урожай. Такие кабачки становятся «деревянными», и мало пригодны для жарки и салатов. Но для квашения, подойдут и перезревшие кабачки. В процессе закваски, вся эта деревянность исчезает, и по вкусу квашеные кабачки становятся точь в точь, как квашеные огурчики. 

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Сок из кабачков на зиму — король овощных соков

Такие знакомые всем кабачки могут преподносить сюрпризы.  Наверное, нет в мире человека, который хоть раз не пробовал кабачковую икру. Многие хозяйки готовят «кабачки, как ананасы», и это наталкивает на мысль, что мы многое не знаем о кабачках. В частности о том, что из кабачков можно приготовить сок на зиму.

Подробнее…

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Оригинальная аджика из кабачков с томатом на зиму

Аджика – острая абхазская приправа – издавна заняла почетное место на нашем обеденном столе. Обычно, она готовится из помидор, болгарского и острого перцев с чесноком. Но инициативные хозяюшки уже давно усовершенствовали и разнообразили классический рецепт аджики, добавив в приправу самые разные овощи и фрукты, к примеру, морковь, яблоки, сливы.

Подробнее…

Мексиканская овощная смесь замороженная на зиму

Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

Подробнее…

Замороженные кабачки на зиму

Блюда из свежих кабачков по праву являются символом лета. Этот родственник огурца не хранится долго в условиях городской квартиры, а зимой, иногда, так хочется хрустящих кабачковых оладушек или овощного рагу с кабачками! Замороженные кабачки — отличный выход.

Подробнее…

Вкусная кабачковая икра на зиму с майонезом

Доброго времени суток всем читателям блога «Снедание»! Я все продолжаю перерабатывать кабачки, уже устала придумывать, как еще их можно сохранить на зиму. Салат из кабачков по армянски сделала, маринованных кабачков накатала, друзьям-коллегам раздала, осталось еще штук 15, и ведь еще растут.
Вот сегодня решила приготовить из кабачков еще одну вкусняшку. На самом деле — это просто кабачковая икра. Один рецепт кабачковой икры я уже писала на блоге, а изюминка сегодняшнего рецепта в том, что готовится такая икра с майонезом. Получается она обалденно вкусная и, на удивление, отлично хранится.

Итак, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

Ингредиенты

• очищенные от кожуры и семян кабачки — 3 кг
• чеснок — 10 зубчиков
• майонез — 250 гр
• томатная паста — 250 гр
• соль — 1 ст.ложка
• сахарный песок — 100 гр (полстакана)
• красный молотый перец — 2 щепотки
• растительное масло — 100 гр
• уксус 9% — 2 ст.ложки

Способ приготовления

Кабачки моем, чистим, вырезаем середину вместе с семенами. То есть на выходе получаются такие «лодочки», их должно быть 3 кг.
Чистим чеснок и пропускаем кабачки с чесноком через мясорубку. Выкладываем все это в эмалированную или любую другую не окисляющуюся огнеупорную посуду. Вот так это выглядит:

Добавляем майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Перемешиваем. Получается вот такая розовая субстанция, между прочим, уже вкусная.

Ставим на медленный огонь и варим примерно 2,5-3 часа. Если кабачков 3 кг или меньше, 2,5 часов достаточно, если больше — варите три часа. В процессе варки постоянно перемешиваем. Вот так это выглядит после 2,5 часов непрерывного кипения:

В конце варки добавляем 2 ложки уксуса, еще раз перемешиваем, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем кверху дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Зимой открываем и угощаемся!

• Время приготовления:2 часа 45 минут

Несколько советов приготовления кабачковой икры с майонезом из личного опыта:

1. Кабачковая масса очень сильно уваривается, с 3 кг кабачков на выходе получается всего 5 поллитровых банок, если кому нужно больше, делайте сразу много. Делать долго, второй раз возиться не захочется.
2. Банки не обязательно стерилизовать на пару, можно поставить в духовку примерно на 5-7 минут или прогнать через посудомоечную машину.
3. Крышки обязательно нужно как следует вымыть и прокипятить, на них очень часто остается что-то типа заводской смазки, попадет внутрь банки — обязательно взорвется. Простой водой она не отмывается.
4. Можно использовать вместо пасты томатный соус, тогда регулируйте количество соли.
5. Мешать нужно постоянно, дольше, чем на 5-7 минут от плиты не отходить, особенно ближе к концу. Чем гуще к концу варки становится масса, тем быстрее она пригорает.

Вроде все, приятного аппетита!

С уважением, Наталья Бахвалова.

Рецепты приготовления с майонезом и консервированием на зиму. В мультиварке икра кабаша с майонезом на зиму рецепт как в магазине Забачкая икра с майонезом в Мультиварке Редмонд

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одна из них — икра кабачков в мультиварке. Готовят по-разному: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

1. Очистить от кожуры Семена — это только старые овощи.
2. Для очистки плодов от кожуры воспользуйтесь овощной, а от семян — столовой ложкой.
3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или конец приготовления, когда кабачки уже станут мягкими.В противном случае ингредиенты с кислотой испортят процесс приготовления овощей.
4. Стерилизация банок перед закладкой в ​​них готовой массы.

Рецепты кавказских икров в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без фото), с добавлением разных овощей и не только. Перекусывать необязательно, многие продукты не обязательны, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не стыдиться обслужить гостей.Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 16 человек.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Назначение: На закуску, консервация на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна.Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт понравится в вашей семье. Раньше икра варили на плите, но теперь появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, и в результате блюдо получается более низкокалорийным.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло постное — 90 г;
• томатная паста — 190 г;
• перец черный молотый — 1 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала кубики кабачков, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
2. Разделите их на отдельные блюда, разлейте, затем вернитесь в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу тушения. Крышка не закрывается.
3. Затем добавить другие компоненты и тушить еще 20 минут.
4. Отгрузка банками, рулон.

С майонезом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 18 человек.
• Калорийность блюда: 108 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска получается нежной, мягкой и буквально тает во рту. Кабачок для нее подойдет любым — молодым и старым, в процессе готовки и те и другие размягчаются. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкий майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• майонез — 150 г;
• масло лаховое — 0,5 ст .;
• сахар — 0,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В мультиварке по программе «жарка» обжарить на масле куриный лук 10 минут. Если у вас нет этого режима, используйте программу выпечки.
2. Добавить измельченную морковь, а через 10 минут нарезать кабачки кубиками.
3. Когда они немного сжаты, заливаем майонезом и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Очарование».
4. Остужаю кабачковую массу, протертую на мясорубке, блендере, снова отправляю в миску.
5. Добавляем оставшиеся компоненты и тесто еще полчаса. Заявляем на банки, катаемся.

С помидорами

• Время: 2.5 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра Кучкачка в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовых закусок намного больше. Летом в помидорах дефицита нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более плотной. .

Состав:

• кабачки, морковь — 2 шт .;
• помидоры, лук репчатый — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• специй — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета с последующей укладкой измельченных помидоров.
2. Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на пловском режиме по сигналу.
3. Остудить овощную массу, выложить пюре в другие блюда и вернуть обратно.
4. Добавляем специи, толченый чеснок и паштет 20 мин.
5. Декларируем по банкам, катаемся.

С баклажанами

• Время: 1 час 45 мин.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того, чтобы вкусовые качества угощения были более мягкими, сначала выжимаем баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• баклажаны — 3 шт .;
• лук репчатый, помидор — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло нежирное — 0,3 ц . ;
• уксус 70% — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Лук мультиварки на растительном масле выкладывают и обжаривают до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
2. Сверху кубики с кубиками, сверху нарезанные помидорами и кабачками.
3. Выставить прибор в режим «тушение» на 45 минут.
4. Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
5. Вложения по банкам, рулон.

С грибами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Калорийность блюда: 37 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Грибы — один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом, создавая отличную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, их можно купить или выбрать сами. Добавьте в него грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

• кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• грибы свежие — 200 г;
• зелень — 1 пучок;
• специи, чеснок — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкого состояния.
2. Поместите мессу, Пуриув.
3. Грибы измельчить, обжарить на луковице. Зелень покрошить.
4. Выложить кабачковую массу к грибам, перевернуть 5 мин. Приправить специями, чесноком и зеленью.
5. Все перемешать, разложить по банкам, раскатать.

С болгарским перцем

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Назначение: Консервация на зиму, закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

В сезон овощей грех не экспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Икра кабачкой Это касается и, например, добавив в него болгарского перца, получится изумительная закуска, похожая на магазинную с магазинной. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков было еще красивым, аппетитным.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1,5-2 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 зубца;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• масло лаховое — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Жарить лук в мультиварке в режиме выпечки.В это время натрите морковь и добавьте в лук, а затем вылейте нарезанный перец.
2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «тушение».
3. Через 15 минут выбросить толченый горький перец, всыпать специи.
4. За 20 минут до окончания времени залить томатной пастой, бросить толченый чеснок.
5. По окончании тушения дать массе остыть, залить.
6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 20 человек.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав такое угощение, вы навсегда войдете в свое меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание ею насладиться.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 2 шт .;
• чеснок — 7 зубцов;
• репчатый лук — 800 г;
• масло постное — 150 г;
• томатная паста — 200 г;
• перец красный молотый — 1 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч .;
• соль — 2,5 ст. л .;
• сахар — 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи проходят через мясорубку, выкладывают в мультиварку и ставят на режим «тушение» на 2 часа.
2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца залить томатной пастой, маслом и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
3. Когда тушение закончится, разложить по банкам, раскатать.

Видео

Мало кто из владельцев не готовил Кучачкову Икра в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда закрывал перед кабачковым Икра по самому себе, наверное, простому рецепту из всех. Он был из серии — все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Кучачкая с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена ​​в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
• лук репчатый — 250 г
• майонез — 100 г
• сахар — 1 ст. л. (с горкой)
• соль — ½ ст.л.
• перец черный молотый
• томатная паста — 100 г
• масло растительное — ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистите и измельчите комбайном или любым другим удобным для вас способом.

Положить толченый лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

По окончании программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачки промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделал я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «тушение». Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавляем к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешиваем и продолжаем жевать до сигнала.

После сигнала отложить икру кабачков с майонезом на стерилизованные банки и кататься.

Приятного аппетита !!!

За рецепт с фото спасибо Ангелине Квин!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» — 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл. Присланные рецепты от наших пользователей предназначены для обозначения их инструмента. Под каждым присланным рецептом указывается модель и мощность МВ. Прочтите внимательно рецепт!

Рецепты икры Кабуккума с майонезом на зиму пользуются у хозяйки большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает Иресу необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Кабачк Кабачкая Икра

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.

Измельчить на мясорубке кабачки и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, периодически помешивая, перемешиваем около часа. После вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, переворачивая и чем-то сверху встряхиваем. Для последующего хранения рекомендуется выбирать темное прохладное место.

Cabuccus Icress с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой Икра придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями — неповторимый аромат.

Овощи чистим и через мясорубку прокручиваем в сыром виде (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушку после взвешивания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно налить пару ложек уксуса. Икра тогда лучше сохранится. Готовить еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки перекладываем икру, закатываем, переворачиваем и оставляем постепенно остывать.

Икра Кабачка в мультиварке

Сегодня у многих на кухне есть замечательный помощник. А с его помощью можно легко приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Все овощи в сыром виде измельчаются блендером или мелкой теркой. Перекладываем овощную массу в мультиварку, солим, добавляем сливочное масло. Выбираем режим «тушение» и занимаемся вашими делами. За полчаса до окончания программы выложите майонез, томатную пасту и мелко взбитый чеснок. Все перемешиваем и снова включаем. Готовую икру катаем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.

Еще недавно хозяйка не готовила икру из кабачков с добавлением майонеза — такой рецепт был в чуде. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же есть смысл готовить заказы по-разному и пробовать много новых рецептов — это разнообразит вкус и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Икра кучачка, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. К тому же это быстрый бутерброд, который под силу сделать даже школьнику.

Если вы заботитесь о маме и жене, то покупка майонеза вполне обоснованно может вызвать опасения, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но я все равно не переношу чудесного рецепта икры. Как вариант — приготовить отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

• Икра Кабачка, рецепт как в магазине
• Тещинский язык из кабачков на зиму: вкусняшка с остротой
• Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
• Аджик зимний из кабачков
• Рецепт огурца в томатной заливке на зиму
• Салат Кубанский на зиму с капустой и без. Просто и легко
• Бакат из баклажанов на зиму: Оригинальный рецепт салата
• Как солить огурцы холодным способом и хитрости хорошего лосося
• Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и пустыми пальчиками!
• Как приготовить прыжки на зиму: разные рецепты одного блюда
• Баклажаны по-татарски зимой без стерилизации
• Баклажаны в томатной заливке на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Мало кто из владельцев не готовил Кучачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда до этого закрывала, наверное, наверное, простой рецепт из всех. Он был из серии — все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Кучачкая с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена ​​в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
• лук — 250 г
• майонез — 100 г
• сахар — 1 ст. л. (с горкой)
• соль — ½ ст.л.
• перец черный молотый
• томатная паста — 100 г
• масло растительное — ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистить и измельчить комбайном или любым другим удобным для Вас способом.

В положить лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

В конце программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачок промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделал я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «тушение». Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавляем к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешиваем и продолжаем жевать до сигнала.

Икра кабачков без помидоров. Икра кабачков с помидорами: рецепт

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом есть и пить как-то … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, кроме красного солнышка в тарелке нет ничего! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное — по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная кастрюля или высокая жаровня, сковорода, в идеале кухонный комбайн посильнее, а если нет, то справимся с мясорубкой или даже ручной теркой, более острым ножом и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя и дополняя их новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочек тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль столовая с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Жаровню ставим на огонь, вливаем треть масла и выкладываем для обжаривания натертой на крупной терке моркови.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости с морковью.

В следующей строке лук нарезать крупными кубиками и последнюю треть на масле. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой сеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на слабом огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• болгарский перец желтый 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• лук репчатый 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Охладить и измельчить в пыль в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку.
4. Положить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Прохладный в перевернутом виде под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять больших луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную смесь положить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остываем под шубой.

Рецепт самый простой, просто подождите, пока тушите.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать маслом хлеб под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их порезать не получится.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• лук репчатый 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• чеснок 1 головка,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моем, чистим, нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
5. Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой верхушкой,
• сахарный стакан,
• масло растительное стекло,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Нарезать кабачки, перец, морковь, лук мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой казан.
3. Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой родные и близкие оценят это на ура!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Redmond

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков за килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• лук репчатый 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соли 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт. С этим справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получилась отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! И потому что это очень вкусно!

• полторы стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно, а остатки на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• репчатый лук и морковь по килограммам,
• головки чеснока,
• полторы столовые ложки сахарной соли,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Все моем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Соте означает слегка обжарить до прозрачности и мягкости. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, замесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой около сорока минут.
5. В кастрюлю положить оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
6. Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру сразу заклеиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки даже без семян и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• перец молотый по вкусу.

Подготовка:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промываются и очищаются; снимать кожицу с кабачков не нужно.
2. Нарезать крупными кусочками и запечь в духовке до готовности.
3. В автомате измельчаем пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек. Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• цуккини два килограмма,
• морковь. фунтов болгарского перца, помидоров и лука,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, смоченной в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моют и очищают от кожуры, отдельно пропускают через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавляют все остальные овощи и доводят массу до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки. .. Немного расточительности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• пара морковок,
• 2 луковицы
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Мойте, почистите, удалите семена.
2. Все и зелень тоже перевернуть через мясорубку и положить в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую икру из кабачков на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Мы стерилизуем банки и крышки заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что им были заполнены все полки в магазинах.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и больших достижений на кухне!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук 1 килограмм
• Морковь 1 килограмм
• Кабачок 3 килограмма
• Головка чеснока 1 штука
• Сахар 1 ст.ложка
• Масло растительное По вкусу

для жарки

• Соль, перец, зелень По вкусу

1. В первую очередь нужно обжарить все овощи. Лучше индивидуально. Вымыть, нарезать кабачки кубиками и в несколько этапов обжарить на сковороде с растительным маслом. Переложить обжаренные кабачки в емкость с толстым дном.

2. Лук очистить и нарезать, обжарить до светло-золотистой корочки и переложить к кабачкам.

3.Наконец, обжарьте тертую морковь до мягкости.

4. Добавьте измельченный чеснок. Накройте овощи крышкой и оставьте вариться на полчаса.

5. Затем измельчить до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.

6. При желании добавить соль, перец, измельченные травы и другие специи. Все тщательно перемешать и оставить на медленном огне около 20 минут.

7. В завершение всыпать сахар, тщательно перемешать и переложить икру в стерилизованные банки. Укутайте, оставив банки вверх дном, пока они полностью не остынут.

Хочу рекомендовать всем любителям заготовок обратить внимание на этот рецепт. В сезон из кабачков можно приготовить много разных блюд, а икра — отличная закуска, когда свежие овощи недоступны.

Икра кабачков без томатной пасты на зиму

Икра кабачков, наверное, самая распространенная заготовка на зиму. Кто-то любит острую икру, кто-то предпочитает мягкий вкус. Для кого-то немыслимо без большого количества моркови, а кто-то любит насыщенный томатный аромат.Но в любом случае это приготовление не только вкусно, но и полезно. Практически все витамины и очень богатый минеральный состав с низкой калорийностью делают этот продукт незаменимым. А простота приготовления и небольшой ассортимент недорогих продуктов, который для этого требуется, придется по душе любой хозяйке.

Обычно икра кабачков готовится с добавлением томатной пасты. Но не всем нравится его вкус. Можно заменить свежими помидорами. Если они противопоказаны по состоянию здоровья или просто не являются любимым овощем, приготовить этот препарат можно вообще без томатных ингредиентов.Икра кабачков без томатной пасты — тоже очень вкусный и полезный продукт. Приправы добавят этому блюду пикантности, а уксус или лимонная кислота придадут приятную кислинку, которая придает не только гармонию вкуса, но и не дает продукту испортиться при хранении.

Икра кабачков без томатной пасты

Приготовление можно сделать быстро, сам процесс приготовления прост и с ним справится даже начинающий повар. Набор продуктов минимальный.

На 3 кг кабачков любой степени спелости потребуется:

• морковь — 1 кг, можно брать крупные овощи;
• болгарский перец — 4 шт., средний размер;
• репчатый лук — 600 г;
• чеснок — 10 зубчиков;
• соль — 1 ст. ложка;
• перец черный молотый — 1 ч.
• масло нежирное рафинированное — 200 мл.

Все овощи, кроме лука и чеснока, вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до мягкости.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистой корочки. Все овощи вместе с луком измельчаем до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.

Выложите овощи в посуду, в которой будет вариться икра, приправьте их перцем, солью и измельченным чесноком. Варить около 40 минут. Огонь должен быть небольшим. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы жидкость испарилась и овощная смесь загустела.

Икра сразу после приготовления фасуется в стерилизованные, всегда сухие банки и закрывается стерильными крышками. Банки с этой заглушкой необходимо утеплить на 24 часа.

Если нет прохладного места для хранения консервов, чтобы икра не портилась лучше в каждой банке, добавьте чайную ложку 9% уксуса объемом 0.5 литров, добавить в литровую банку 2 столовые ложки.

Икра без помидоров, но с майонезом

В этом рецепте также нет томатных ингредиентов. Консервацию и некоторую остроту дает добавление уксуса и майонеза. Острый красный перец также добавляет пряную нотку, добавляя выразительности нейтральному вкусу кабачков. Но в этом рецепте вообще нет моркови.

На 3 кг молодых кабачков понадобится:

• лук репчатый — 0,5 кг;
• сахар — ¼ стакана;
• соль — 2 ст.ложки без горки;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• перец красный молотый острый — четверть чайной ложки;
Майонез
• — 1 упаковка массой 250 г.

Даже совсем молодые кабачки лучше очищать от кожуры. Нарежьте их на кусочки среднего размера и отварите в воде полчаса.

При перемешивании они быстро осядут и полностью покроются водой.

Пока кабачки варятся, нарезать очищенный лук средними кубиками и обжарить на растительном масле, подрумянивать не нужно.

Сливаем воду с кабачков, добавляем к ним лук и любым удобным способом превращаем овощи в пюре. Добавьте к нему все остальные компоненты икры и все вместе готовьте. Процесс приготовления долгий, занимает 2 часа, но если готовить меньше, заготовки могут испортиться.

Овощная смесь с майонезом расфасовывается сразу после приготовления. Банки должны быть сухими и стерилизованными. То же касается и крышек, которыми мы закатываем банки.

В следующем рецепте даже нет уксуса, но есть травы. Он не только обогащает препарат витаминами, но и придает ему особый вкус.

Икра кабачков с зеленью

На 1,5 кг кабачков понадобится:

• морковь — 100г;
• репчатый лук — 100 г;
• петрушка — 20 г;
• веточек укропа — 10 г;
• масло растительное — 80 мл;
• сахар и соль 1 ст. ложка с небольшой горкой;
• Приправить молотым черным перцем по вкусу.

Процесс приготовления очень прост. Все овощи помыть, очистить, нарезать кусочками и обжарить на масле.

Измельчить на мясорубке. Добавьте мелко нарезанные травы и все остальные ингредиенты рецепта. Тушить овощную смесь полчаса. Поскольку мы не добавляем в заготовку уксус, банки, наполненные икрой, придется стерилизовать. Делается это 35 минут на водяной бане с еле заметным кипением воды.

В рецепте нет томатной пасты, но есть свежие помидоры.Изюминку заготовке придают мука и горчица. Если не добавлять, то эти консервы можно есть даже маленьким детям.

Икра кабачков с мукой и горчицей

Для приготовления такой вкусняшки вам понадобится 2 кг молодых кабачков:

• лук репчатый — 0,5 кг;
• помидоров — 0,5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 300 г;
• масло нежирное рафинированное — 100 мл;
• горчица готовая — 1 ст. ложка;
• мука — 2 ст.ложки так, чтобы была горка;
• сахар и уксус 9% — по 1 ст. ложка;
• соль — 1,5 ст. ложки.

Лук режем и обжариваем на растительном масле. Для измельчения помидоров используем блендер.

Три моркови и добавить их к луку. Обжаривайте все вместе на среднем или сильном огне около 20 минут. Очищенные кабачки нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным овощам. Посолить и тушить под крышкой около 40 минут.Огонь должен быть небольшим. Снимите крышку и дайте жидкости закипеть. Это займет около получаса. Чтобы измельчить чеснок, добавьте к нему половину помидора.

Это можно сделать с соком из препарата. Добавьте к чесноку муку, горчицу и столовую ложку воды, хорошо перемешайте. Полученную кашицу необходимо добавить к овощам. Заодно посыпаем блюдо сахаром. Дайте закипеть минуту.

Теперь делаем пюре из овощей. Лучше всего для этого подходит блендер. Готовое пюре прокипятить 5-7 минут и сразу разлить по стерилизованным банкам.Герметично закрываем стерильными крышками.

Икра кабачков универсальна. Его можно подавать как гарнир к мясному блюду. Хороша икра с отварным картофелем. Она станет отличной закуской на праздничном столе. Если намазать на хлеб, он послужит отличным бутербродом, особенно если хлеб предварительно слегка обжарить.

Словом, несложные в приготовлении консервы зимой станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.

Икра кабачков без томатной пасты: рецепты с фото.

Многие из нас любят разнообразить свой стол вкусными блюдами. Икра кабачков с помидорами отлично дополнит меню. Он подойдет в качестве закуски и салата, подходит практически к любому блюду. Для его приготовления не потребуется особых усилий, достаточно выбрать рецепт, который понравится всем домочадцам и удивит гостей.

Икра кабачков с помидорами: стандарт

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. Все овощи нарезать крупными кусочками и отдельно обжарить на растительном масле.
2. Кусочки должны быть мягкими.
3. Затем пропустить через мясорубку, перемешать и варить около 1,5 часов.
4. Перед закипанием добавить соль, уксус, сахар.

Икра кабачков с домашними помидорами

Состав:

• Кабачки — 4 кг
• Помидоры — 2 кг
• Масло растительное — 1 л
• Перец болгарский — 2 кг
• Чеснок — 600 г
• Морковь — 2 кг
• Сахар — 300 г
• Соль — 200 г
• Репчатый лук — 1 кг
• Уксус — 2 ч.л.

Подготовка:

1. Измельчите все ингредиенты.В кастрюлю налить масло, нагреть, обмакнуть туда лук и морковь. Затем чеснок, перец, кабачки, соль и сахар. Варить икру около часа. В конце приготовления добавить уксус. Стерилизовать стеклянные банки, намазать икру и закатать.
2. Или возьмите кабачки, лук, помидоры, морковь и болгарский перец в том же количестве. Отдельно пропустить все через мясорубку. Затем все обжарить в 1 литре растительного масла. Варить 2 часа, всыпать 4 ст. ложки соли и сахара — 6 ст.л. Разложить по банкам и закатать.

Кабачковая икра с помидорами: промышленный рецепт

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 ст.
• Масло растительное — 2 ст.
• Уксус — 1 ст.
• Чеснок — 3 зубчика

Подготовка:

1. Кабачки, лук, помидоры измельчить на мясорубке.Полученную овощную массу тушить 1,5 часа. Затем залейте маринадом и доведите до кипения. Затем разлить по банкам.
2. Маринад готовится в пропорции соли — 2 ст. л., стакан сахара и растительное масло — 2 стакана. В конце добавить в кипящий маринад уксус и тушить еще 5 минут. Можно добавить чеснок.
3. Готовую икру хранить в обычных банках под пластиковыми крышками в прохладном месте.

Икра кабачков с томатной пастой

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Соль — 1 столовая ложка
• Майонез — 150 мл
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 80 мл
• Томатная паста — 200 г

Подготовка:

1. Кабачок очистить, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Посолить, всыпать майонез, сахар, всыпать растительное масло и всыпать подготовленные кабачки. Тушить 2 часа на слабом огне.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 30 минут. Разложить по банкам.

Икра кабачковая особая с томатами

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Репчатый лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры — 0,5 кг
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Кабачки среднего размера нарезать кусочками.Нарезать лук, морковь и помидоры. Возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее масло. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
2. Обжарить лук до полупрозрачности. Затем добавьте туда морковь и тушите 5 минут. Затем добавьте помидоры и кабачки. Тушить на сильном огне 20 минут.
3. Добавить перец и соль. Уменьшите температуру в 2 раза и тушите еще час. Затем взбить блендером и снова поставить на час на средний огонь.
4. Разлить икру по банкам, закрыть крышкой и дать остыть.Хранить в прохладном месте.

Икра кабачковая свежая с томатами

Состав:

• Кабачки — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахар — 2 ч. Л.
• Соль — 3 ч. Л.
• Перец по вкусу
• Уксус — 2 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.

Подготовка:

1. Вымойте кабачки и измельчите их.
2. Нарезать лук и помидоры и обжарить в масле.
3. Морковь натереть на крупной терке. Смешать с луком и тушить 15 минут.
4. Добавить специи и тушить 1,5 часа.
5. Разложить по банкам и закатать.

Икра кабачковая с томатами эксклюзив

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 75 г
• Кетчуп острый — 250 г
• Майонез — 250 г
• Томатная паста — 150 г

Подготовка:

1. Прокручиваем кабачки на мясорубке.Затем слейте жидкость.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить. Добавьте кабачки и тушите 40 минут.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите 30 минут.
4. Положить на банки и закатать.

Икра кабачков с томатами и баклажанами

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 400 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 400 г
• Болгарский перец — 3 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Укроп — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло подсолнечное — 150 г

Подготовка:

1. Пропустить овощи через мясорубку.Варить на слабом огне 1 час.
2. Затем добавить соль, майонез, чеснок, помидоры и уксус.
3. Варить на медленном огне 40 минут и часто помешивать.
4. Разложите икру по банкам и накройте их одеялом.

Кабачковая икра с томатами Осенний букет

Состав:

• Кабачки — 5 штук
• Перец болгарский — 2-3 штуки
• Помидоры — 5 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимонный сок — 2 ст. Л.
• Томатный сок — 4 ст. Л.
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Помидоры нарезать крест-накрест, залить кипятком на 2 минуты, затем очистить от кожуры.
2. Помидоры нарезать кубиками, залить соком и дать настояться.
3. Очистить перец и нарезать кубиками.
4. Очистить цуккини и нарезать ломтиками.
5. Чеснок и лук мелко нарезать и тушить в растительном масле до готовности.
6. Положить перец и тушить 5 минут, затем добавить помидоры. Через 10 минут, когда пустят сок, добавить кабачки. Варить на медленном огне 25 минут. Затем приправьте солью, перцем и уксусом.
7. Когда икра остынет, убрать в холодильник на 12 часов.

Приготовив кабачковую икру с помидорами, вы еще раз докажете, какая вы хорошая хозяйка и как любите баловать родных и близких вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Лето не обходится без подготовки к зиме, и приготовления не обходятся без кабачковой икры.Так уж вышло, особенно для тех садоводов, на грядках которых плоды кабачков появляются без остановки! Пряный или сладкий — заветная баночка манящей кабачковой икры порадует всех в зимнюю стужу!

Сегодня мы готовим не по стандартному рецепту, а без томатной пасты, так как именно ее чаще всего добавляют в икру из кабачков. Это также придает закуске особый вкус и, конечно же, цвет! Но без макарон вполне можно обойтись.

Для приготовления кабачковой икры без томатной пасты, помимо основного ингредиента, в первую очередь потребуются другие овощи: морковь, лук, чеснок, перец и помидоры — вместе они сделают вкус закуски более насыщенным и ярким.Советую использовать на вкус растительное масло, потому что оно влияет на калорийность продукта и, конечно же, на вкусовые качества. Добавьте к икре зелень (укроп), а также специи — соль, сахар, черный перец, лавровый лист. Еще я использовала сушеный перец, острый перец и помидоры. Она добавила специи и красок в мое блюдо.

Из этого количества ингредиентов у меня получилась пол-литровая банка и пол-миски, которые использовались для тестирования. Конечно, удобнее делать такие заготовки сразу в большом количестве и скручивать несколько банок.Поэтому при желании можно удвоить или утроить количество ингредиентов.

Кстати, я буду варить икру сначала в тазике, а потом в мультиварке — икра в ней отлично тушится и не пригорает. Однако для этого блюда подойдет любая большая кастрюля — лучше толстодонная.

Ну что ж, приступим!

Овощи промываем и очищаем от кожуры. Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать полукругами.

Лук нарезать крупными кубиками.

Перец нарезать небольшими кусочками.

Перекладываем овощи в большую кастрюлю или миску, заливаем водой, добавляем лавровый лист по вкусу и ставим на огонь.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 40-50 минут. За это время овощи станут мягкими, почти вся жидкость выкипит.

Готовые овощи отбрасываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.Достаем лавровый лист.

Очистить помидор, разрезать произвольно.

Тушеные овощи, а также помидор и чеснок прокрутить через мясорубку.

Переложим массу в чашу мультиварки или в ту же сковороду / таз. Добавьте специи: соль, сахар, черный перец и приправу по вкусу. Влить растительное масло, добавить зелень.

Перемешайте и поставьте небольшой огонь или установите мультиварку в режим, подходящий для тушения.

Доведите до кипения и варите 30 минут. За это время жидкость выкипит, масса станет однородной.

Готовую икру складываем в стерилизованные банки, закрываем крышками, остужаем и храним в холодильнике.

Или сразу подавать холодным или горячим!

Икра кабачков без томатной пасты готова! Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зимние пальчики лицензионная х. Икра из кабачков на зиму «Держи за пальцы».Икра из баклажанов и кабачков на зиму

Пора домашних заготовок, и все хозяйки в первую очередь стремятся сделать икру из кабачков. Готовится очень легко, долго хранится и, что самое главное, вкус у нее просто божественный. Икра кучачка на зиму «Держи пальцы» легкая, воздушная и невероятно вкусная. Дайте больше банок, так как вашим домам потребуется только это.

Такая закуска Подойдет как для торжественных мероприятий, так и для обеденного стола или добавки на завтрак.

Простота приготовления понравится новичкам, а опытные хозяева порадуют нежным нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

• кабачки маленькие — 5 шт .;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• морковь среднего сорта — 15 шт .;
• томатная паста — 350 гр;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 190 грамм;
• соль — 45 гр;
• вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Фрукты и корнеплоды необходимо мыть и чистить.Если у кабачка кожа тонкая — снимать ее нельзя. Морковь протереть на терке, чтобы получилась небольшая соломинка. Кабачки с луком нарезать кубиками. Все подготовленные компоненты отправляем в кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на газовую плиту, включив средний огонь. Оставить на 40 минут, иногда помешивая. После этого сливаем сок с овощами на дуршлаге, а сами кусочки обрабатывались в блендере. Полученную смесь отправляем обратно на термообработку, туда же добавляем остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и выкладываем аппетитную овощную массу, ездим на крышках. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните теплой тканью. В таком виде они должны прятаться всю ночь. Утром снимаем в прохладе.

Рецепт острой икры из кабачков

Если вы на любителя — то этот рецепт для вас. Купите или возьмите в саду три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2.5 грамм черного молотого перца и соль в нужном вам количестве.

Готовим:

Сорт тыквы очистить от кожуры (если она жесткая), семян и нарезать форму квадратов. Выложите в посуду гору нарезанных кабачков и залейте водой, не закрывая верхний слой кабачков. Тушить 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить.Как только все остынет, перемешайте все вместе и засыпьте в блендере. Мелкими кусочками нарезаем перец, чеснок и помидоры и добавляем в другие заготовки. Сверху посолить и поперчить. Все измельчить до однородности. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Желто-оранжевую смесь переливают в кастрюлю и на медленном огне доводят до кипения. Разлив на банки. Но готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус.С одной стороны, острый чеснок, а с другой — болгарский перец. Не забудьте выбрать три кабачка средних размеров, Paul Kilo Carrots, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре зубчика чеснока, масло из семян подсолнечника и соль на свой вкус

Что вам понадобится

• три кусочка средних кабачков ;
• Четыре больших болгарских перца;
• Четверть чеснока;
• Морковь пять штук;
• Семь лампочек;
• Масло растительное любого направления и соль — по вкусу.

Как приготовить

1. Обрабатываем овощи, очищая от ненужной кожицы и промывая под краном.
2. В кастрюле емкостью 2 литра вскипятить 400 мл воды.
3. Морковь бросаем в кипяток и оставляем на 15 минут.
4. В процессе варки моркови оставшиеся рецептурные компоненты нарезаем квадратами.
5. Лук измельчают в виде колец и проводят запекание на сковороде до получения золотистого оттенка.
6. Все обработанные овощи проходят через блендер или мясорубку.
7. Отправляем измельченную смесь томиться в кастрюлю на среднем огне до оранжевого цвета.
8. Будущую икру посолить и поперчить в процессе приготовления.
9. Приготовить банки с крышками и вылить в них готовую кабачковую икру.

Кабачк Кабачкая Икра

Многих из нас не хватает во времена СССР, когда продукты и полуфабрикаты были вкуснее, лучше и полезнее.Сегодняшний Кабачк Икра, который продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей. Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• Килограмм больших кабачков;
• 60 мл томатного сока;
• 10 грамм соли;
• Сахар 8 грамм;
• 85 мл любого растительного масла;
• 1 штука сельдерея;
• 10 перцев перца;
• Одна лампочка;
• две штуки моркови.

Процесс приготовления

1. Порезать лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
2. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить теплое.
3. Как только блюда поджарились, положить кабачки и обжарить до приобретения им золотистого оттенка.
4. Готовим лук, сельдерей и морковь на другой сковороде.
5. После обжарки налейте воду в емкость и потушите овощи перед размягчением.
6. После того, как все вместе заложите в блендер и измельчите.
7. Получается однородная масса. Переложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и перец.Варить на медленном огне 15 минут.
8. После того, как икра загустеет, выключите газ.
9. Закуска должна быть светло-коричневой без комочков. Можно раскатать по банкам, но можно сразу съесть.

Рецепт с майонезом

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закусок, но он может приятно разнообразить ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 граммов солей, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт икры кабачков на зиму очень прост. Кабачки освободить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Очищаем чеснок и натираем на мясорубке закачи. Выкладываем получившуюся массу на сковороду. Добавляем майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перчим. Ждем пока икра закипит.После этого тушить на медленном огне 3 часа. За 10 минут до готовности залить уксусом. Закидываем овощи в консервы или остужаем, а на следующий день употребляем еду.

Икра Кабачка с яблоком

Хотите добавить изюминку своей любимой икре кабачков? В этом вам помогут яблоки. Вкус будет проще и приятнее. Яблоки должны быть кислыми.

Состав рецептурный

• кабачки — 5 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• хлеб черный — 1 штука;
• чеснок — 3 зубца;
• лимон — 1 шт;
• яблоко — 2 шт .;
• масло оливковое — 15 мл;
• мука;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Все овощи очистить и ополоснуть. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними дольками. Хлеб очистить от корок и нарезать кубиками. Муку смешать с солью и нарезать в этой смеси кабачки. Влейте масло в сковороду и обжарьте кабачки в муке, пока они не образуют легкой корочки. Чеснок растолочь и посолить. Яблоки нарезать четвертинками. Все, кроме чеснока, прокручиваем на мясорубке или в блендере. В полученную массу добавить чеснок, посолить по вкусу. Оставить остывать в холодильнике на 6 часов.Блюдо готово.

Икра с томатами

Томатная паста может быть неэтилированной, а затем поступать в бизнес свежие помидоры. Конечно же, основные продукты в этом рецепте — помидоры. Нам понадобится нас в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыкв — кабачки, мы используем полкилограмма, а также берем корни лука и моркови по полкилограмма, сахар 0,1 кг, соль 40 гр. и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи.Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь протереть на крупной терке. Все ингредиенты обрабатываются с помощью блендера. Выкладываем массу в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Варить на медленном огне 40 минут. Готовую икру кабачков выложить в банки и обвалять.

Икра кабачков Outragian

Если вы и ваши близкие любите острые закуски, то этот простой рецепт идеально подходит для вас.

Состав

• Четыре штуки моркови;
• Два больших кабачка;
• Одно перо чили;
• Одна лампочка;
• Три дольки чеснока;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — на свой вкус.

Технология приготовления

С самого важного ингредиента снять кожицу, очистить и подавить небольшими кубиками. Такую же процедуру проделывают с морковью, луком, чесноком и перцем. На высокой сковороде налейте масло и дайте ему нагреться. Через минуту бросить все овощи в посуду и тушить 2 часа. Не забудьте залить 50 мл воды. После варки овощи должны быть мягкими. Необходимо провести их через блендер. Полученное пюре переложить обратно в сковороду, добавить все специи и тесто еще на 5 минут.А зимой насладитесь прекрасным вкусом кабачков.

С грибами

Купить 1 кг кабачков, 0,4 кг шампиньонов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубца чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и сахар добавить по вкусу.

Процесс приготовления

Выполняем стандартную процедуру, очищаем и нарезаем луковые кольца, квадраты кабачков, соломенные грибы. Сначала обжариваем на сковороде грибы до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в эту же пустую посуду для термообработки пустите лук и морковь.Через 15 минут положить кусочки кабачков, помидоров, перца. Залить небольшим количеством воды и тушить до приобретения мягкости мягкости около часа. Через 30 минут кидаем туда грибы, томатный соус и укроп с приправами.

Икра Кабачка на зиму в мультиварке

В мультиварке икра забачкая готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в тазе, а в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас.Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, пол головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и масло 70 мл, укроп, количество которого вы выбираете сами и соль по вкусу. .

Как приготовить

Овощи обработать по стандартной схеме. Влейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите в него мелко нарезанные кусочки лука-моркови. Закройте крышку и установите функцию «Выпечка», время 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, кабачки избавляются от кожуры и измельчают квадратики.Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». За 5 минут, до окончания программы, положите полученные чеснок и измельченный укроп. После полной подготовки овощей массу в блендере измельчить. Настоящее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильного хорошего кабачка, способа приготовления овощей, измельчения капустной массы и времени приготовления икры.Варка овощей делится на два этапа: до измельчения и после него. Впервые вы готовите на среднем огне 30-40 минут до размягчения кабачков, помидоров или моркови. Второй раз кладем массу на плиту на 10-15 минут в блендере или мясорубке. Это делается для того, чтобы дать овощам потратиться, извлечь из них побольше сока и смешать со специями. Многих владельцев волнует вопрос, нужно ли откатывать икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или ее можно сразу подавать на стол.Лучшие рецепты приготовления икры предусматривают такелаж приготовленной. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы туда не проникали лишние микроорганизмы, а икра не пропадала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашняя заготовка была мягкой, нежной и очень вкусной, важно не гадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько рекомендаций, которые помогут приготовить достойную закуску к праздничному столу.

1. Для приготовления пищи и тушения следует использовать панкроксы с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса распределится на сковороде равномерно, а вкус будет более насыщенным.
2. Не использовать в процессе приготовления. эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
3. Лучше всего с задачей измельчения продуктов справляется блендер. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все же останутся какие-то крупные кусочки.
4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот от крупных и старых нужно избавляться от толстой кожуры и семян.

Вопрос, сможет ли настоящая вкусная игра в сквош решить ее цвет: в лучшем случае цвет закуски должен быть светло-коричневым. Если икра такого оттенка, лишней жидкости в ней нет и она отличной плотности (когда ложка вывернута медленно, течет медленно), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

Мало кто не любит кабачки вообще и икру из чудесного овоща в частности.Наша семья не исключение. Скажу больше, икра забачка на зиму — самая востребованная консервация. Нежная и вкусная андчочка отлично выполняет роль закуски к основным блюдам, ей нет равных для бутербродов.

Варианты приготовления Икра Кабакко Большой набор. Но в каждом случае я обязательно овощи индивидуально. Согласитесь, такая технология сделает вкус готового продукта намного интереснее, чем овощи, просто отваренные или тушеные. Так что попробуйте приготовить, вы обязательно оцените достоинства такой техники.

Икра из кабачков при всей своей простоте вещь довольно капризная. В том смысле, что его надо стерилизовать. Это немного добавляет проблем. Но вы будете уверены на все сто процентов, что работа никуда не денется. Икра будет хорошо стоять, и всю зиму можно будет наслаждаться.

Нежелательно употреблять только что сорванные с грядки кабачки. У них еще есть процесс созревания. В банке они могут вести себя не очень хорошо.Для большей гарантии используйте предварительно приготовленные овощи. Кабачки желательно выбирать молодые.

На лук и морковь положительно влияет икра. Их должно быть много. Замечательно, если сама морковь будет сладкой и вкусной. Ведь там очень «безводный» привкус. Думаю, повар поддержит мою точку зрения, что этот нюанс необходимо учитывать.

Банки лучше готовить пол — литр. Они очень удобны с точки зрения количества товара.Открыл — поел. Он не будет надолго сжимать холодильник.

Процесс консервирования Начать с подготовки тары. Банки нужно тщательно вымыть и успокоить горячим паром. Простерилизуйте одно слово. Так же принято и с железными крышками.

Для ускорения процесса можно использовать несколько кастрюль. Подготовьте и поместите в контейнер, в который вы будете добавлять жареные овощи, удобную глубокую миску или кастрюлю.

Банки и инвентарь готовы, пора готовить набор продуктов.

• Один кг Кабачков
• Два сладких перца (по возможности выберите красный)
• Шесть средних луковиц
• Шесть средних морковин
• Десять помидоров мелких
• Масло растительное 400 гр.(масло можно использовать не все, но пусть будет под рукой)
• Уксус 2 ст. Ложки
• Соль грамм 30.
• Сахар грамм 50.

Пошаговое приготовление

1. Сначала подготовьте кабачки. Их нужно помыть, очистить от кожуры, а при необходимости то и от сердцевин с семенами

2. Нарезать мелкими кубиками

3. Жаренку отправить на разогретую сковороду

4. Промелькнуть, не делать. забыть перемешать.Заморозить до испарения жидкости. Когда кабачки станут золотистыми и мягкими, положить их в кастрюлю.
5. Очистить лук, нарезать кубиками, отправить на горячую сковороду. Обжарить до золотистого цвета, затем определить кабачки
   

6. Также вложить перец — очистить, нарезать кубиками, немного поставить в холодильник и отправить товарищу
7. Морковь нужно очистить, натереть на крупной терке, обжарить. Затем добавить к общей массе

8. Помидоры также натереть на терке или нарезать кубиками, предварительно очищенными от кожуры.Процедить и избавиться от семян, полученный сок отварить на сковороде. Здесь не спешат рассылать все овощи. Дать постоять отдельно

9. На сковороду выложить уксус, сахар, все хорошо перемешать в кастрюле. Томатный сок добавить стярдо, помешивая и пробуя по вкусу. Кислота в помидорах может быть разной, постепенное вливание сока позволит не переоксить готовый продукт. Если соли не хватает, удовлетворите
10. Теперь получившуюся массу необходимо измельчить блендером или соединить

11. Икру разложить по банкам, отправить на стерилизацию.Это нужно делать 1 час.

    Я стерилизую следующим образом. На дно большой кастрюли постелите чистое вафельное полотенце. Устанавливаю баночки с икрой (прикрытые крышкой на перекаты), потом заливаю теплой водкой. Вода должна покрывать две трети высоты банки. Ставлю на огонь, накрываю кастрюлей. Когда вода закипает, крышку приоткрываю, огонь немного ослабляю. Сильно кипятить воду не нужно

12. По истечении времени банки аккуратно вынуть из кастрюли, закатать.

Оставьте размер для образца.Вам непременно захочется приготовить к зиме еще одну порцию!

1. Если вы используете две и более сковороды, то сразу готовьте все овощи — чистые, нарезанные, газированные. Так будет удобно. И не будете торопиться, когда сковорода с маслом будет готова принять овощ, а она не будет готова
2. Если приготовить икру на 1 кг кабачков, то лук, перец и морковь можно жарить вместе, они будут быть небольшой суммой. Пропорции, конечно, можно увеличить. В зависимости от собранного или приобретенного урожая.
3. Усилители вкуса в виде солей, сахара, уксуса и томатного сока добавлять постепенно. Ведь вкусы у всех разные. И так вы добьетесь своих оптимальных пропорций.
4. Масло растительное желательно использовать без запаха.

Рецепт Кабачкой икры на зиму с майонезом

Очень интересный и популярный в наше время рецепт приготовления икры с добавлением майонеза. Думаю, не ошибусь, если отмечу, что многие хозяйки скептически относятся к майонезу.И вот это тоже прибавляется к завалу. Давно не решался на такой эксперимент и я. Но однажды, попробовав «майонезную» икру, пришел к выводу — рецепт очень хороший, имеет право на существование. Ведь основные компоненты майонеза — масло, уксус и горчица, которые могут приукрасить вкус икры.

Первый раз сделал половину порции, по образцу так сказать. Понравилось, теперь смело увеличивайте количество овощей. А в кладовке у меня есть челка с икрой, приготовленная разными способами.Кстати, икра, приготовленная на майонезе, очень похожа на магазинную по вкусу. Так, по крайней мере, говорят мои домочадцы. Он отличается пикантным вкусом и приятной остротой.

В интернете продукты крутить на мясорубке, потом долго кипятить, жидкость испаряется. Я пошла по другому пути — овощи протыкаю отдельно, только потом перекручиваю. Это намного вкуснее и удобнее. Нет необходимости в переваривании множества оксиданов, бесконечном перемешивании.

Итак, нам понадобится следующий набор товаров.

• Кабачок 3 кг
• Люк 0,5 кг
• Морковь 0,5 кг
• Майонез 250 мл
• Томатная паста (пюре) 250 мл
• Чеснок 10 зубцов (может быть меньше, в зависимости от вкуса)
• Сахар от 50 до 100 гр. (добавлять постепенно, пробуя по вкусу)
• Соли 1 ст. ложка
• Масло растительное приготовить 150-200 гр. (Основная масса пойдет на запекание овощей)
• Уксус столовый (9 процентов) 2 ст. Ложки
• Щепотка молотого красного перца.

Начните процесс с подготовки банок. Нам нужно тщательно промыть и простерилизовать. Из указанного количества продукции будет выпущено баночек 6 этажей — литровых. Подготовьте кастрюлю, в которую вы положите жареные овощи.

1. Сразу займитесь кабачками. Их нужно промыть, очистить от кожуры, а при необходимости и от семечек.
2. Кабачки нарезать кубиками
3. Отправить сковороду на разогрев с маслом. Силте, перемешайте.Заморозьте перед испарением жидкости, не забудьте перемешать. Выловив, отправляем в кастрюлю
4. Очищаем лук и морковь. Лук нарезать кубиками, сода на терке
5. Овощи слегка обжарить отдельно. Палец не нужен. Подготовленные овощи Отправить в кабачок
6. Дать овощам немного остыть, перекрутить их на мясорубке или блендере
7. Очистить чеснок и пропустить через пресс
8. Добавьте все остальные ингредиенты в основную массу — томатную пасту, майонез, сахар, уксус, чеснок, перец
9. Все хорошо перемешать
10. Овощную массу нужно слегка очистить в кастрюле на медленном огне, предварительно уложив на дно немного растительного масла, чтобы не пригорело.Этот процесс позволит объединить все ингредиенты в одно целое. Обязательно попробуйте, при необходимости удовлетворите. На этом этапе можно отрегулировать вкус добавления пунша, уксуса, сахара и соли. По времени это будет 15-20 минут. Время настройки духовок ведь разное, да и наличие оставшейся жидкости может быть разным. Я не говорю о постоянстве — завод все помнят. Разжирела — договаривайтесь дольше
11. Разложите икру по подготовленным банкам, накройте крышками, поставьте стерилизовать в большую кастрюлю с водой.На дно кастрюли не забудьте добавить полотенце, чтобы банки не опали. Стерилизовать нужно часа два, не меньше. Это будет залог хорошей зимовки нашей вкусности. Огонь нужно сделать умеренным, чтобы вода не сильно закипела, при необходимости можно прописать. Вода должна покрывать две трети высоты банки. Стерилизацию в кастрюле можно заменить запеканием в духовке. Для этого накрытые крышкой (на скатывание) банки с икрой следует отправить в духовку.Установите температуру 100 градусов. Время тоже — полтора — два часа
12. По прошествии времени банки аккуратно достают из кастрюли, опускаются
13. Тёплые вещи доводят до полного остывания.

Считайте, что вы на зиму запасли семивитаминный инвентарь!

Рецепт Икреса из кабачков на зиму

Лето в самом разгаре. Забачков ловит на славу. Естественно, возникает желание позаимствовать икру, обогатить ее разнообразными овощами и всякими ароматными полезностями.Я люблю добавлять в икру коренья. Это может быть корень сельдерея или петрушки. Попробуйте, очень вкусно. Особую изюминку приобретает икра.

Продукты для приготовления

• Кабачки 2 кг
• Морковь 0,5 кг
• Перец болгарский 0,5 кг
• Люк 0,5 кг
• Корень петрушки
• Небольшой кусочек корня сельдерея (примерно столько же, сколько петрушки)
• Чеснок 2 зубца
• Томатная паста 2 ст. л. (Можно заменить томатный сок из свежих помидоров)
• Сахара 1 ст.л.
• Масло растительное стекло
• Уксус 2 ст. л.
• Черный молотый перец 1 ч.
• Соль 1-2 ст. л.

Приготовление икры

1. Подготовить все овощи и коренья. Смываем, убираем. Кабачки избавляемся от кожуры, перец от семечек
2. Применяем все мелкими кубиками, только морковь и корнеплоды на терке
3. Обжариваем все овощи по отдельности с добавлением масла, выкладываем в кастрюлю. Запекание корнеплодов с морковью.Кабачки буквально испаряются из жидкости, не забывая удовлетворять
4. Охлажденные овощи при помощи измельчающего блендера или пропускать через мясорубку. У кого есть комбайн — замечательно, можно использовать
5. Гарс пропустит через пресс
6. В глубокой сковороде (кастрюле, казане) соединяем овощную массу с томатной пастой, сахаром, уксусом, перцем, чесноком. Размешать
7. Икра проварить на слабом огне тридцать минут, не забывая помешивать. В этот раз мы пытаемся откорректировать вкус.Это можно сделать, добавив томатную пасту, уксус, сахар, соль. Если хотите сделать икра поострее — добавьте пунш. Это очень ответственный этап — вы даете заготовке вкус. Чтобы лучше определиться со вкусом, можно столовую ложку отложить, дать остыть. В холодном виде икра лучше покажет, чего не хватает
8. Теперь можно разложить икру в подготовленных банках, накрыть крышкой на трещины и отправить на стерилизацию. Время этой обязательной процедуры 1 час
9. Последнее усилие — перед остыванием баночки нужно закатать, накрыть теплыми вещами.

Готово! Зимой на оранжевом чуде можно будет летать с большим удовольствием.

С чем сравнить обычную икру кабачков? Летом это как-то еда и еда … А зимой, когда капля метели сколько и сугробы метровые, как в Сибири, не отличается как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебечут птицы, цвета яркие многогранные, запах трав скошенный, и сразу понимаешь — это тоже будет на нашей праздничной улице, и нам тоже нравятся флаги!

Итак, сегодняшняя задача приготовить красную кабачковую икру, и пусть не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что все пальцы на руках.

Главным компонентом в этом блюде, безусловно, является кабачок, но все остальное по нашему желанию и усмотрению — на вкус и цвет, как говорится, кому нравится и что. Рецепты устанавливаем, лопаем и выбираем!

Микроэлементов и витаминов в такой заготовке целая машина и тележка небольшая, циокалорий совсем чуть-чуть, сахаров немного. Следовательно, этот продукт подходит всем — язвенчам и трезвым, диабетикам и страдающим запорами, желающим похудеть и тем, кто не помешает.

Для приготовления этого чудесного блюда на зиму нам понадобится не так много, тарелка, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале — кухонный комбайн посильнее, но если мяса нет точильщик или даже ручная могила, боец ​​и немного терпения.

Сначала попробуем рецепты попроще, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и добавками.

Самая вкусная забачкая икра на зиму — лучшая рецепт на пальцы лицензия

Самое вкусное обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда дело доходит до этого, начинаешь усложнять и изобретать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• кабачок один, два килограмма,
• морковь пять средних
• лампочек тоже 5, больших
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, ложка столовая с верхом,
• сахар Полный
• чайная ложка уксусной эссенции.

Овощи вымыть, протереть, обсушить полотенцем.

Ставим на огонь жаровню, наливаем треть масла и тушим, чтобы обжарить морковь на крупной терке.Слегка обжарить и выложить в отдельную емкость.

Есть еще треть масла и кабачков, заправленных кубиками или тоже на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости к моркови.

Следующий поворот лука, лицензированный с большим кубом и последней третью масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и протереть всю массу ножом в кухонном комбайне в пыли, ну или через мясорубку с неглубокой решеткой пару раз перевернуть.

Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, томатную пасту и ставим на медленный огонь под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию.

Немедленно разложил по стерильным банкам и потопил. Переворачиваем и под шубу. До полного остывания.

Дешево, вкусно и полезно!

Простые кабачки из кабачков на зиму

Это рецепт из моих любимых. Для его исполнения нам понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• укрытые помидоры,
• перец сладкий желтый 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• репчатый лук 4 штуки
• две столовые ложки сахара,
• соль два чая с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, нарезать крупно, от перца удалить семена.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коричневатого цвета.
3. Остудить и измельчить в пыли в кухонном процессе или перевернуть через мясорубку.
4. Разложить в большем количестве, добавить масло, соль, сахар, молотый перец и перекусить на очень медленном огне примерно 30-40 минут.
5. Описать в стерильные банки и рулон.
6. Круто завалило под шубой.

Хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит нужна дополнительная консервация от холода.

Икра из кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчиковая лицензия

Для этого рецепта берется молодой кабачок в молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять больших лампочек
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез 200 грамм пачка,
• сахар полный,
• столовая ложка соли.

Готовка:

1. Лук и кабачки вымыть, очистить, обсушить на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Выложить полученную массу в тушку и тушить на самом маленьком огне час.
4. Добавляем все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем и еще час.
5. Декларируем сразу стерильными банками и едем. Переверните и остудите, чтобы остыть.

Рецепт самый простой, только ждать пока ворует.Результат очень хороший. Вкусно на хлебе и на хлебе с чайками. Можно под икру на сушке хлеба смазать сливочным сливочным маслом.

Кабачки, морковь. Помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или жирным шрифтом на большом железном складе. Каждый овощ правильной обработки Сохраняет ваш неповторимый вкус.

Помидоры обязательно бланшируют и снимают с них кожицу. Для этого нужно сделать на дне поверхности крестообразные надрезы и опустить на несколько секунд в кипящую воду.Рассчитайте лопату и ушко, которые нужно удалить.

Овощи берут спелые, но эластичные, иначе красиво их нарезать не получится.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• перец сладкий 3шт,
• лук 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• чеснок 1 головка,
• зелень — петрушка, укроп, базилик,
• столовая ложка соли.

Готовка:

1. Мои, овощи чистые-нарезанные, все отдельно.
2. Обжарить в ростере лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Все слегка поджаривается.
3. Добавьте помидоры и перец и магазин на полгода 10 минут.
4. Добавить кабачок, зелень, мелко нарезанную, соль и тушку до полной готовности 40 минут на небольшом огне, аккуратно помешивая.
5. Раскладываем по стерильным банкам, катаемся, переворачиваем и под шубу.

Вкусная и ароматная закуска!

Закуска на зиму — Икра Кабачкова с томатами и перцем

Предоплата сразу и опять доедает! На куске хлеба и с любым блюдом в принципе.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец по килограмму,
• соль 2 столовые ложки с небольшим верхом,
• сахарный стакан,
• масло растительное стекло,
• уксусная эссенция — одна столовая ложка.

Готовка:

1. Овощи вымыть, почистить, из перца вынуть семена.
2. Выберите на кухне соединить в небольшой крошке кабачок, перец, морковь, лук и сложить в большой казан.
3. Измельчить помидоры в однородное пюре.Налить в казан
4. Когда закипит огонь на небольшом огне ввести в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Полтора часа до испарения воды.
6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
7. Объявляем на банках и катаемся. Переворачиваем и под шубу.

Зимой родные и знакомые оценят на ура!

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд и Фаст

Мультиварка хороша тем, что не питает ее, даже если мы в это время сидим в одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков за килограмм,
• морковь 1 большая,
• чеснок 5 зубцов,
• масло для пола полстакана,
• лук 2шт
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соли 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, высушить на полотенце. Овощи нарезать в кухонном процессе, выложить в посуду.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Установите режим на тушение и тушите полчаса. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим под шубу прохладу.

Приятного аппетита зимой!

Рецепт простого кавказского теленка на мясорубке — Видео

Очень простой I. Быстрый рецепт. С которым справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, с чесноком, с красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчаем на мясорубке.

Получается отличный МКК — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов зимней заготовки — точно вам понравится:

1. Соленья

Икра Кабачкова, как в детстве — пальцы теряют

Конечно, этот рецепт требует много времени, но оно того стоит! И потому очень вкусно!

• полтора стакана растительного масла, сразу отмерь и это на все на жарке отдельно и на остатки на общей сковороде,
• кабачков изученных 3 кг,
• лука и моркови насыпают килограмм,
• головки чеснока
• сахарных солей полторы столовые ложки,
• 2 столовые ложки томатной пасты сверху,
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Готовка:

1. Все мои, чистые, взвешенные.
2. Овощи, кроме чеснока, пропускаем через мясорубку и пропускаем на сковороду с добавлением подсолнечного масла. Пастерное средство слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких пригаров и коричневых корочек!
3. Также их взбивают по отдельности в кухонном процессе для получения однородной великолепной массы.
4. Все перелить в общую сковороду, вымыть и поставить тушиться под плотно закрытой крышкой на медленный огонь на минут.
5. Кладем в кастрюлю остатки масла, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешиваем.
6. Выложите раздавленный чеснок через пресс. Перемешивать и тестировать еще 15-20 минут.
7. Готовую икру без промедления развяжем в стерильных банках, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели в детстве из жестяных банок — рецепт пальцы теряют!

Для этого рецепта потребуются совсем молодые кабачки, даже без семян и с тонкой кожицей.

• три кило забачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• чайная ложка уксусной эссенции,
• масло растительное,
• столовая ложка соли,
• перец молотый по вкусу.

Готовка:

1. Кабачки, лук и морковь Тщательно очистите кожуру кабачков, не снимая ее.
2. Нарисовать крупные куски и запечь в духовке до готовности.
3. Рубим в автомате превращается в пыль.
4. Смешиваем в ростере все ингредиенты и магазин до готовности тридцать минут.
5. Декларируем в стерильные банки и охлаждаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяев. Магазин забачкых искор есть у вас дома — да легко!

Из такого овоща неплохо получаются оладьи: Кудрявые оладьи из кабачков: 10 рецептов быстро и вкусно

Рецепт без стерилизации на зиму

Этот рецепт с добавлением лимонной кислоты Для тех, кто совсем не любит уксус.

• цуккини два килограмма,
• морковь. Сладкий перец, помидоры и лук репчатый на укрытии,
• 4 зубчика чеснока,
• масло растительное,
• четверть чайной ложки лимона, размолотого заранее в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• столовая ложка соли.

Готовка:

1. Овощи чистые и чистые, раздельно пропускаются через мясорубку.
2. В Казань наливают растительное масло и лук обжаривается до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются вместе с луком.
4. Добавляют все остальные овощи и доводят массу до кипения.
5. Добавить другие ингредиенты, кроме лимона и чеснока и тысяч за 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и минут десять еще.
7. Ну как всегда — сразу стерильными банками закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра из кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — рецепт пальчики лицензионные

И зеленые яблоки… немного экстравагантно в конце не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• морковная пара,
• 2 лампы,
• масло растительное полуфабрикат,
• перец черный молотый по вкусу
• столовая ложка соли,
• пучок петрушки
• пол чайной ложки уксусной эссенции.

Готовка:

1. Моя, очистить, семечки удалить.
2. Все и зелень тоже переворачиваем через мясорубку и выкладываем в Казани.
3. Перемешать с остальными продуктами и часом.
4. Сразу смотрим стерильные банки и ставим дико остывать под шубу.

Нежно и пикантно, немного необычно!

Как сделать самую вкусную икру из кабачков на зиму: советы и правила

Особых секретов в приготовлении икры «Кучачкая» нет, ведь как ни крути, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки простерилизовать заранее, так как выкладывать нужно сразу по готовности.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем более длительная термообработка.

Несмотря на то, что родиной Забачкова по-прежнему является древняя Мексика, все, что они умели, как получить их семена. Европейцы, приближая их к себе, догадаются пожариться и взлететь. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят государством на вооружение, так что все полки в магазинах были сделаны из него.Но наши хозяйки, молодцы, научились делать сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр, с множеством кулинарных приёмов. Что мне особенно нравится в «Кабачкой икре», так это то, что цукини в ней спелые, крупные и выдержанные.

Всем приятного аппетита и амбициозных свершений на кухне!

Здравствуйте, друзья!

Предлагаем вам сегодня замечательную подборку рецептов из баклажанов на зиму.

Икра из баклажанов — одна из самых любимых закусок.Существует множество рецептов его приготовления. Собрали их вместе, выбирайте, какой понравится!

Все они витаминные, вкусные и очень полезные!

Икра баклажанная на зиму — пальчиковая лицензия

Сделать вкусную баклажаную икру в домашних условиях очень просто. Этот рецепт никогда не подводит. Получается нежное картофельное пюре из баклажанов настолько много, что остановиться сложно!

Самый что ни на есть классический вариант По старинному рецепту заготовок.

Составные ингредиенты:

• вода — 1 литр
• баклажанов очищенных — 2500-2600 гр. (неочищенный -3300 гр.)
• морковь — 800-1000 гр.
• репчатый лук — 1000 гр.
• масло растительное — 250 мл.
• томатная паста — 250-270 гр.
• уксус — 2 ст. (25 мл.)
• сахар — 2 ст. (50 гр.)
• соль — 2 ст. (50 гр.)
• молоток паприки — 1 ст. С горкой.
• перец черный молотый — 1 ч.С горкой.

Подготовить все компоненты: морковь, лук и баклажаны очистить от кожицы. Это легко сделать с помощью вегетарианца.

Баклажаны мелко нарезать кубиком. Морковь и лук также режутся случайным образом, потому что они все равно будут мешать работе блендера, а форма в этом случае не важна.

В большую глубокую кастрюлю кладем кусочки сысны. А лук и морковь разложить по кастрюлям, в каждую половину влить по половине указанного количества растительного масла (по 125 мл).

И обжарить овощи на обеих сковородах на среднем огне, помешивая, не давая чернеть, и подгореть 10 минут. Можно по очереди, но при этом получается быстрее. Лук должен быть прозрачным, морковь тоже должна быть удобной и станет мягче.

Подготовленную морковь сразу выкладываем в большую кастрюлю к баклажанам. А вот в луку добавлю томатную пасту и еще пару минут обжарить все вместе.

Томатная паста придаст нашей заготовке и цвет, и приятную кислинку, только ее нужно хорошо прогреть, чтобы не было вкуса сырого томата.

К луку с помидором наливаем воды сколько влезло в кастрюлю. Разводимся, помешивая. Доводим до кипения и добавляем в большую кастрюлю, где уже ждут кусочки баклажана и моркови. Все это перемешать и залить оставшейся водой.

Ставим на средний огонь большую кастрюлю. Нам нужно будет довести содержимое до кипения. А пока он еще не закипел, пару раз перемешиваем.

Готовить эту смесь нужно всего 1 час 15 минут на умеренном огне.Каждые 15 минут полностью шелушение, то есть вставание с дня. Такой поворот поможет овощам хорошо справиться и стать очень мягкими.

За 15 минут до окончания варки сахар, сахар, перец молотый, перец черный мелкий. Затем заливаем уксусом. Оставшееся время даем на медленный огонь.

После этого снимите с огня и, пока она горячо горит, немедленно перебейте иммерсионным блендером до состояния красивого однородного овощного пюре. Этот процесс займет около 5 минут.

После этой процедуры требуется еще один нагрев. Возвращаем кастрюлю с пюре на плиту, включаем месмер огонь и ждем первых признаков закипания. Как только масса сдвинется и защелкнется, выключите.

Перекладываем овощную массу по стерилизованным банкам, наполняем их доверху и ездим в них.

Переворачиваю заготовку на крышке. Его можно накрыть до полного остывания, а затем убрать хранилище в темное прохладное место.

Вот такая икра.Красиво, вкусно, пышно — дорого всем. Ну а покушать — одно удовольствие.

Храните в закладках и наслаждайтесь аппетитом!

Классическая икра из баклажанов

Это любимый рецепт моей мамы. Икрес вкуснее ее не пробовала никого! Просто пожали пальцами!

Кто дает попробовать, все спрашивают рецепт. Так что возьмите на заметку, обязательно попробуйте.

Состав

• Баклажаны — 3 кг
• Лук по 1 кг
• Морковь — 500 гр
• Перец болгарский — 1 кг
• Масло подсолнечное для обжарки
• Черный перец
• Томатная паста — 2 ст. Л.
• Сахар

Готовка

Кленку нужно нарезать крупными ломтиками и замочить в подсоленной воде на полтора часа.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать кусочками.

Через полтора часа, когда наши баклажаны уже значительно «свернуты», достаньте их и промойте. Режем небольшими кубиками.

Лук и морковь измельчить в блендере.

Овощи кроме баклажанов переходят в золотистый цвет. После этого выложите к ним баклажаны. Все вместе поставили на огонь.

Ждем пока все закипит и заправляем приправой и томатной пастой.

Полчаса минимум, закрывая крышку.

Пока икра варится, пора тренировать банки.

Как только будет готов — кладем закуску в банки. Рвем, кладем «вверх ногами» и под одеяло. Когда остынут — снимаем память.

Аппетитная заготовка готова!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Очень вкусный рецепт Икра баклажанная с изюминкой. Во вкусе есть яблоки, придающие особую кисло-сладкую нотку.

Просто натрий!

Состав

• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Яблоки — 0,4 кг
• Корень петрушки — 50 гр
• Масло растительное — 300 гр
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Готовка

Баклажаны нарезать кожурой, нарезать круглыми дольками.

Обжарить на сковороде до золотистого цвета.Если масло сильно впиталось, то заливаем. Без масла уходить нельзя — они начнут гореть и запах этого потом будет сопровождать заготовку.

Положите на обжаренное до блеска бумажное полотенце и дайте остыть.

С помидоров снимаем юбку. Это можно сделать, промыв их кипятком и залив сразу холодной водой. Тогда кожицу будет очень легко снять.

Болгарский пунш Сварите солому.

Лук порезанный, морковь и корень петрушки натереть на терке.

Все овощи, кроме баклажанов, переходят на золото.

Все овощи теперь будут пропускаться через мясорубку. По консистенции тогда получается однородная, очень нежная.

Теперь эту массу выкладываем на грифель на полчаса, даем спокойно закипеть на минимальном нагреве. Не забудьте добавить соль и сахар.

Пока приготовить икру, вымыть яблоки, очистить их от кожуры и косточек и пропустить через мясорубку.

За несколько минут до готовности добавьте их в кастрюлю к основанию.

Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно разнообразить, если взять кислые или сладкие яблоки.

Икра баклажанная через мясорубку без обжарки — видео рецепт

Есть рецепты и без обжарки баклажанов. Если вы искали именно это, то вам стоит посмотреть это видео. Получается вкусный ICC!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку с томатной пастой

Рецепт острой икры для любителей «Невидимого».Такая икра прекрасно сочетается с жареным мясом, шашлыками, колбасками. В общем рецепт в мужском стиле.

Состав

• Баклажаны — 4,5 кг.
• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Острый перец — по вкусу
• Перец красный молотый — 2 ст.
• Репчатый лук — 0,7 кг.
• Томатная паста — 500 гр.
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Соль по вкусу

Готовка

Удалить кожурой и косточки болгарского перца.Эти овощи разрезаем пополам, присыпаем солью и оставляем на два часа.

Пуансон тоже. Масла должно хватить, чтобы овощи точно доставили, а не пригорели.

Баклажаны перекручиваем через мясорубку.

С перцем то же самое.

Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но в кастрюлю идет отдельно. Луковую массу обжарить до золотистости.

В эту же сковороду выкладываем наш измельченный баклажан с перцем, добавляем томатную пасту, толченый острый перец и черную ручку.Там же в петрушке.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Массу довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Переверните, заверните и дайте остыть, прежде чем убирать.

Хороший, острый соус Получается! Один из любимых рецептов.

Икра баклажанная на сковороде

Самый простой и быстрый рецепт из нашей контрейлерной, с минимальным набором продуктов и временем приготовления. Несмотря на это, он очень вкусный, и его можно готовить хоть каждый день.

Раскатывать в банки необязательно, можно сразу подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Состав

• Баклажаны — 3 кг
• Репчатый лук — 1,2 кг
• Помидоры — 1,2 кг
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное

Готовка

Промывание баклажанов. Садкин беру частично. Нарежьте средние кубики.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Итак, готовим всего три ингредиента.

Налейте в кастрюлю 300 грамм масла. Одиночный, не моющийся, продолжаем жарить.

На минимальном огне и при закрытой крышке жарить, мешать.

Когда толкают — накачивают репчатый лук и переставляют помидоры.

15 минут обжарить овощи. В конце можно добавить зелень и измельченный чеснок.

Готовая Наша Ичорка. Можно катать по банкам, этот процесс описан не раз. Что ж, можно просто подать к столу. Вкусные!

Икра баклажанная по кусочкам на сковороде

Это тоже довольно простой рецепт. Делается на сковороде. Он для тех, кто любит, когда баклажаны в Иресе режут на кусочки, не теряющие форму после варки.

Вкус у него такой насыщенный, что перед такой закуской трудно устоять!

Состав

• Баклажаны — 2 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Перец
• Масло растительное

Готовка

Баклажан Режем вот такими кубиками.

После этого залить подсоленной водой и настаивать полчаса.

Помидоры без кожицы три на средней терке.

Чтобы получить такое пюре.

Болгарский перец Нарезанный соломкой.

Буханка полукольца.

Обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

Баклажаны отжать и выложить в ту же сковороду вместе с перцем и помидорами.

На слабом огне слабых овощей в течение 40 минут, помешивая. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась.

В конце добавить специи и томатную пасту.

Обжарить еще 5 минут и разложить по банкам, раскатать.

Один из лучших рецептов консервирования. Насыщенный вкус и потрясающий аромат.

Икра из баклажанов и кабачков на зиму

Рецепт соединения баклажанов с кабачками, что само по себе очень вкусно!

Хоть он и не самый простой, но попробовать надо.

Ингредиенты на 1 л

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка

Готовка

Баклажаны нужно разрезать пополам, смазать маслом, посолить и переместить в стеклянный шкаф на температуру 200 градусов.

Лук и петрушка измельчить и перемешать друг с другом. Тонко.

Помидоры без кожицы нарезать кусочками и смешать с зеленью. Есть мелко покрошенный чеснок.

Баклажаны достать из духовки.

Кабачок нарезать тонкой соломкой, а мякоть баклажанов нужно вышить ложкой.Снимаем кожицу. И смешать эти овощи с остальными.

Все овощи протереть 20 минут на слабом огне, после чего выложить на банки. Вкусный!

Икра из Одессы Баклажан

Попробуем такой же рецепт холодной икры в Одессе. Он не предназначен для консервации, а только для кормления в свежеприготовленном виде на столе.

Замечательный рецепт, который очень уместен летом. Тем не менее, на зиму нужно отложить, нужно есть витамины, пока они свежие.

Секрет этой икры в том, что измельчать ингредиенты можно только ножом. Блендеры, комбайны и терки на бок, пожалуйста. Это необходимое условие для получения традиционного насыщенного вкуса.

Состав

• Баклажаны — 1,1 кг
• Красный болгарский перец — 350 гр
• Помидоры — 300 гр
• Острый перец — 9 гр
• Чеснок — 18 гр
• Красный лук — 100 гр
• Кинза свежая — 25 гр
• Масло подсолнечное (нерафинированное) — 5 ст.л.
• Черный молотый перец — На вкус
• Соль по вкусу

Готовка

Баклажаны Нарежьте как показано на картинке.Сделайте крестообразные надрезы на мякоти, посолите и смажьте маслом.

Выпекаем их в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Время выпекания зависит от духовки.

Смотрите, чтобы баклажаны не жгли.

Потом достаем их и берем ложку с готовой мякотью.

Дополнительно измельчить ножом.

Так же поступаем и с перцем. Но пеку немного меньше — минут 15, и в процессе переворачиваю бок на бок.

Выньте из духовки, снимите кожицу и, таким же образом, нож, как можно больше мякоти.

Помидоры без кожуры измельчить ножом и переложить на сито до стаканов с лишней водой.

Чеснок I. острый перо очень мелкая крошка.

Лук тоже.

Смешайте все компоненты в тарелке.

Продолжить измельчать и добавить в землю. Посолить, поперчить, залить маслом.

Настаивать два часа в холодильнике.

Икра хороша для этого времени и вкус приобретет потрясающий вид.

Икра от Баклажанова по грузински

В Грузии баклажанов едят чуть ли не больше, чем хлеба. Из этого овоща готовят множество национальных блюд.

И, конечно же, есть особый рецепт икры в грузинских традициях. Ему обязательно понравится!

Состав

• Баклажаны — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 0.7 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Перец Подколки острый — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 кг
• Перец молотый черный
• Кориандр
• Пажитник

Готовка

Замочите кубики баклажанов в подсоленной воде на 40 минут.

Помидоры избавиться от кожуры и порезать.

Лук то же блестящий дольками.

Также делаю болгарский перец.

Перо Горького раздавлено сильнее.

Морковь пропустить через среднюю терку.

Однократное ополаскивание под проточной водой.

В чугунном календаре начинаем их жарить.

Когда они станут мягкими, переложите их в отдельную кастрюлю.

А пока в той же Казани обжариваем лук до золотистости. И отправляем в баклажаны.

Черед моркови и обратно.

Болгарский окунь тоже не избежал этой участи.10 минут запекания и в кастрюле.

Помидор тушить 10 минут, без масла.

И отправляем в кастрюлю.

Все перемешать, обдав острым пером, приправить солью и сахаром.

Медленно готовьте все 40 минут.

за 5 минут до конца залить 3 ст. л.уксуса и хорошо перемешайте.

Разлить в стерилизованные банки. Переворачиваем, завертываем в одеяло и даем остыть в таком виде.

Как только остынет — в погреб или кладовую.

Ну очень удачная и вкусная заготовка По такому рецепту получается. До конца зимы ни один банк не доживает!

Икра баклажанная в мультиварке

Не будем обращать внимания на приготовление икры по новой технике, а именно в мультиварке. Смотрите этот подробный видео-рецепт!

Икра баклажанная без уксуса

А еще попробуем приготовить баклажаную икру без уксуса.В конце концов, не все это приемлемо в его блюдах.

Состав

• Баклажаны — 3,5 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Репчатый лук — 2 кг
• Помидоры — 3,5 кг
• Масло рафинированное — 1/3 л
• Соль — 2 промилле
• Перец черный молотый — по вкусу

Готовка

Подготовить овощи, помыть их.

Нарежьте лук и отправьте его в жаркое на сковороде с высокими бортиками.

Болгарский перец и баклажаны без кожуры нарезать кубиками.

Добавьте их в Луку, Солим-Перчим.

Это все на слабом огне минут 10. В это время тарелками нарезают помидоры и тоже отправляют на сковороду для компании.

Все вместе около часа следует медленно тушить на плите под закрытой крышкой, при перемешивании.

Готовые вкусняшки разложить по банкам.Переверните их обратно, как на картинке, и заверните.

Как охлажденный — в темном прохладном месте для хранения. И вот вкусняшка без уксуса готова!

Вот сборник рецептов, очень ценный! Сколько лет шло, рецепты отбирались по собственному образцу только удачно и просто.

Спасибо, что были с нами! И до сообщения в новых статьях.

Как приготовить икру на зиму

Уже один кабачок знаменит тем, что он способен «закинуть» икру — низкокалорийный продукт.Эта икра полезна при мочекаменной болезни с потерей уратов и оксалатов, при нарушении пуринового обмена в организме. Кабачки выводят поваренную соль и излишки воды, рекомендуются для диетического питания при желудочных заболеваниях.

Рецептов икры кабачков много, но основные ингредиенты для ее приготовления — кабачки, растительное масло, лук, морковь, сладкий перец, помидоры. Конечно, преобладающий объем кабачков, остальные, не менее полезные овощи, придадут икре кабачков цвет, обогатят вкус.Готовить икру можно только из кабачков, но согласитесь, остальные овощи не испортят продукт — будет вкусно.

Как приготовить икорную икру? Очень просто, если прислушаться к советам. Во-первых, нам нужны блюда с толстым дном, чтобы при тушении не пригорели овощи. Во-вторых, из кабачков нужно удалить часть сока, чтобы сократить процесс испарения воды. Для этого подготовленный кабачок прокрутить через мясорубку, добавить немного соли и отставить на полчаса, чтобы сок лучше отделился.Слейте выделившийся сок (кстати, свежевыжатый сок пить можно — очень полезно).

На 2 кг кабачков-зелени нужно 4 ст. л. масло (конечно же растительное), морковь 2 шт. средних размеров, 2 сладких перца, 3 маленьких спелых помидора, 1-2 луковицы. Овощи приготовлены — мои, чистые, снова добыть в холодной воде, дать стечь воде. Удалите из кабачков лишний сок. В глубокой чугунной сковороде разогреваем масло и обмакиваем в него нарезанный лук, обжаривая его до прозрачности.К луку добавить тертую морковь, жарить 10 минут. Присоединяем к луку и моркови мелко нарезанный перец (без косточки и сердцевины), обжариваем 10 минут при помешивании. Добавить кабачки, тушить 30 минут без крышки, периодически помешивая. Помидоры натираем и добавляем к овощам. Продолжаем тушить до готовности, не забывая помешивать. Если в икре недостаточно жидкости, накройте посуду крышкой. Остудим овощную смесь. Проходим на мясорубку с частой сеткой, солим по вкусу.Хорошо перемешайте — икра готова. Вкус и аромат икры передают вкус любимых специй.

Как приготовить икру из кабачков, чтобы она долго сохранялась? В готовую горячую икру влить уксус и хорошенько размешать деревянной ложкой. Чтобы яйца разложить по стерилизованным банкам, надежно закатайте их простерилизованными крышками. Банки для самостоятельной стерилизации поместите «под шубу» до полного остывания. Банки с икрой хранить в прохладном месте.

Икра овощная на зиму Рецепты в ассортименте. Приготовление вкусной овощной икры: пять рецептов.Простой рецепт на зиму: икра морковная с чесноком

Летом радуют своим обилием овощи — вкусные и богатые витаминами. Чтобы они оставались сухими, их сушат, замораживают или консервы.

Икра — универсальный гарнир и удивительно ароматная и нежная закуска. Любимый метод многих владельцев заключается в приготовлении традиционной забачкой и баклажанной икры, но есть много других вариантов.

Успех рецепта овощной икры на зиму зависит не только от состава овощей, но и от способа их обработки — жарки, тушения или запекания.Ниже представлены несколько наиболее интересных рецептов с разным составом и способами приготовления.

Икра из кабачков на зиму «Лавка»

Для многих любителей кабачкой икры Эталон его вкуса — вариант из магазина. Причина проста — фабричная икра очень вкусная и идеально однородная, без кусочков лука, перца и косточек.

Главный секрет — большое количество моркови, томатная паста вместо томата и запеченные кабачки.

Причина, по которой в рецепте используется лимонная кислота, а не уксус, что она не искажает вкус.

Пошаговое приготовление

Основные ингредиенты блюда — кабачки содержат большое количество воды . Если его зажарить или тушить, он не успеет испариться. Во время запекания вся лишняя вода стекает с противня, и запеченные кабачки приобретают кремовую структуру.

Как приготовить икру из кабачков «Магазин»:

В рецепт можно добавить зелень, но с учетом того, что она может спровоцировать брожение.

Икра овощная ассорти на зиму из запеченных овощей

Традиционно овощную икру варят, обжаривая баклажаны на подсолнечном масле. Но для этого нужно много масла , много времени и такое блюдо нельзя назвать здоровым питанием. Но запеченные баклажаны имеют нежную консистенцию, бесподобный аромат и очень полезны.

это настоящее витаминное ассорти ! Закрыв овощи по такому рецепту можно «убить двух зайцев» — приготовьте сразу и кабачок, и икру из баклажанов.

Диетическое блюдо с минимальным содержанием жира. Для усиления вкуса в конце можно добавить томатную пасту.

Пошаговое приготовление

Как приготовить на зиму вкусную диетическую овощную икру:

Самый безопасный I. легкий метод стерилизации Кана — разогрев в духовке. Для этого 0,5-1 банку кладут в холодную духовку на решетку, нагревают до 150 градусов и выдерживают 15 минут.

Идея заготовки овощей для икры на зиму

Запеченные и очищенные, как указано в предыдущем рецепте овощей (болгарский перец и баклажаны), а также очищенные от ужина помидоры Может стать отличной заготовкой.Их нужно только уложить согласно стерильным литьевым банкам на верхнюю часть B. one piece. В каждую емкость распределите 2-3 баклажана, 3-4 перца, 3-4 помидора (в зависимости от размера).

В каждой из банок засыпать 1 ч. (Строго без горки) Соль и сахарный песок, ½ ч. Л. Лимонки залить соком после очистки перца. Банки пастеризовать в кастрюле с водой около 30 минут до закипания и пить.

При употреблении нарезанных овощей добавить лук, зелень и оливковое масло — икра свежая готова.Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить салат и использовать овощи для пиццы. Или размешать хлеб в оливковом масле, выложить половинки баклажана, перец, сыр и лист базилика.

Икра баклажанная на зиму «зернистая»

Некоторые любят выделяются кусочки овощей в Икре. В этом рецепте Икра овощная именно такая — каждый овощ нарезать мелкими кубиками . Есть еще особый ингредиент — яблоки, придающие интересный вкус.

Для этой икры подходят только спелые и сочные помидоры. Нет в рецепте уксуса и лимона, так как икра будет пастеризована. Но если есть сомнения, лучше добавить немного лимона (1/2 ч. Л.)

Пошаговый рецепт

Как приготовить вкусную «зерновую» икру из баклажанов:

Это довольно простой в исполнении рецепт икры на зиму, который подойдет начинающим кулинарам.

Морковная икра с яблоками и корицей на зиму

Помимо обычных овощных вариантов , есть рецепты для настоящих гурманов.Такая овощная икра необычна по вкусу и очень полезна.

Яблоки — отличный консервант , поэтому морковная и яблочная икра не вянут.

Пошаговое приготовление

Как приготовить морковно-яблочную икру на зиму:

1. Морковь и яблоки очистить, удалить лишние части, натереть на терке;
2. Репчатый лук мелкими кубиками;
3. Все овощи (и яблоки) обжарить на масле, но по отдельности;
4. Все ингредиенты перекручиваем через мясорубку, кладем в декорацию и доводим до кипения;
5. Добавьте соль, сахар, корицу и траву.Подойдет майорана или эстрагон;
6. Прокипятить еще 5 минут, разложить по стерильным банкам и закатать.

Отлично закуска оригинальная На кусок черного хлеба со сладким кофе.

Овощи икра на зиму — Рецепты I. Пошаговое описание, представленное в статье, вкусно и полезно за счет использования запеченных и тушеных овощей. Попробуйте новые кулинарные техники и удивите свой дом и гостей.

Овощная икра — это зимняя отбивная.Его можно использовать или просто отправить. Как приготовить овощную икру на зиму, сейчас расскажем.

Икра овощная на зиму — рецепт через мясорубку

Состав:

• кабачки — 500 г;
• баклажанов — 500 г;
• спелых помидоров — 1,5 кг;
• болгарский сладкий перец — 500 г;
• репчатый лук — 600 г;
• чеснок — 4 зубца;
• морковь — 1,3 кг;
• эссенция уксусная 70% — 10 мл;
• перец черный молотый;
• Соль поваренная не йодированная.

Готовка

Майка баклажаны разрезаем на несколько частей. Затем через полчаса залейте их подсоленной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем берем овощи и сушим. Кабачок очищаем от кожуры, без перца очищаем семенную часть. Помидоры, перец, баклажаны и кабачки положить в рукав для запекания. Края завязать. Запекаем овощи около получаса в хорошо разогретой духовке.

Лук блестящий мелкими кубиками, измельченный на терке. Обжарить овощи на масле до мягкости.Когда они будут готовы, достаньте их, остудите, помидоры очистите от кожицы.

Все овощи, предварительно приготовленные, пропустить через мясорубку. Полученную массу помещаем в широкую кастрюлю, заливаем маслом и после закипания тесту 40 минут на небольшом огне. И икра не выцветает, не забывайте перемешивать. Затем кастрюлю снимают с плиты, икры к икре, перцем, дайте ей остыть и варите еще примерно полчаса, пока вся лишняя жидкость не испарится. После этого добавить измельченный чеснок, залить уксусной эссенцией и варить еще 5 минут.Предварительно пропаренные банки наполняют до готовности доверху и скатывают закипевшими металлическими крышками. Складываем их на шею вниз, укутываем и оставляем остыть.

Рецепт овощной икры с тыквой на зиму

Состав:

• мякоть тыквы — 800 г;
• лук — 200 г;
• чеснок — 3 зубца;
• болгарский перец — 1 шт .;
• помидор — 80 г;
• перец;
• масло растительное рафинированное;
• соль.

Готовка

В казанской топке сначала нарезанный чеснок.Затем добавить мелко нарезанные пучки и кубики нарезанного сладкого перца. Затем туда кладем порезанную кубиками тыкву. Обжаривайте овощи 5 минут, огонь убавляют и ингредиенты ингредиентов лежат примерно полчаса под крышкой. После этого добавляем томатную пасту, сели, перец и тесто еще 10 минут. Пропускаем полученную массу через мясорубку, потом еще 10 на еще 10 и прогниваем овощную икру с тыквой на зиму по подготовленным баночкам.

Икра овощная с грибами на зиму

Состав:

• грибов — 2 кг;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 300 г;
• повар соли — 1,5 ч. ложки;
• перец черный молотый — ½ ч. Ложки;
• масло растительное рафинированное — 90 мл.

Готовка

Прежде всего, аккуратно переместите и очистите грибы. Затем они хорошо складываются и складываются в большую кастрюлю.Перекидываем холодную воду, ставим на плиту и рвем на полчаса. Пену необходимо удалить. Вареные грибы уменьшатся в размерах и поменяют цвет. Верните их в дуршлаг.

Морковь и лук очистить и измельчить. Выкладываем их в сковороду с хорошо разогретым маслом и идем на скорую руку. Затем лук, морковь и отварные грибы перекручиваем на мясорубке. Кладем соль, перец, хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Мастера, помешивая, около 40 минут.

Сейчас готовим банки — это моя горчица или пищевая сода, запарив их на пароме или в духовке.Готовая овощная икра с грибами через мясорубку ложится на банки доверху. Потом рвем, переворачиваем, заворачиваем и даем остыть. Удачи всем заготовкам!

Состав:

• молодых кабачков;
• баклажаны;
• сладкий болгарский перец;
• морковь;
• чеснок;
• острый перец Чили;
• масло растительное;
• уксус;
• соль и сахар.

Как видите, я не указывал сумму по какому-либо товару, так как все берется произвольно.Единственное, на что следует обратить внимание, будет вкуснее, если кабачки и баклажаны использовать в равных пропорциях. Соль и сахар также кладут в овощную икру, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Я, например, люблю такую ​​сладкую закуску. Но для кого-то это может показаться ерундой, например овощи и сахар несовместимые продукты. Поэтому, насколько сладкой или соленой будет ваша икра, решать только вам.

Приготовление:

1. Промойте все овощи, морковь и чеснок, очистите перец, очистите семена, срежьте хвосты у кабачков.С помидоров и баклажанов снимите кожицу.

2. Разогреть в кастрюле или в любой кастрюле с толстыми стенками и дном растительного масла, выложить нарезанный перец и морковь, выдержать около 10 минут.

3. Нарезать кабачки и баклажаны, добавить к овощам в соуснике, перемешать и жарить около 15 минут.

Еще один момент, который хотелось бы отметить — если овощи правильно нарезать, консистенция икры будет однородной. Как мне кажется, нарезка мелкими кубиками является наиболее оптимальной по этому рецепту овощной икры «ассорти» на зиму.

4. Бланшированные помидоры измельчить блендером или на терке, добавить их к овощам, положить туда соль и сахар по вкусу, а также по желанию нарезать острым пером.

5. Зацени икры часа полтора. Добавьте в консервацию минут за 10 минут до конца измельченный чеснок и при желании свои любимые специи. За несколько минут до готовности вливаем икры уксус — примерно 5 кг массы 1 ст. ложка уксусной эссенции.

6. Вот и все, овощная икра готова, еще раз аккуратно перемешать и разложить по банкам на зиму.Стерилизовать в духовке около 15 минут и закрыть крышками. Такую икру лучше хранить в прохладном месте.

Если в доме стоит холодильник
Красная не забитая икра
Оставайся овощной
-Блага, они их больше!

ликра на зиму — это чудесная заготовка, которую не стыдно поставить и на праздничный стол, и на семейный обеденный файл. Готовить икру легко и просто, есть одно удовольствие. Сегодня открыл банку кабачкой икры, завтра — от баклажанной, послезавтра — хоз грибной и так — хоть каждый день!

Икра на зиму готовится в три этапа: подготовка необходимых ингредиентов, процесс варки и расфасовки в чистые, стерилизованные банки, затем часы под такими же чистыми стерилизованными крышками.Это все! Не можете выбрать рецепт? Приходите в наш кулинарный эдем! И скажите, и мы поможем, и научим.

Кабачкой и баклажанной икрой по праву можно назвать осенними хитами. И то, и другое занимают первые места в рейтинге заготовок на зиму.

Забачкая икра «Золотая» (без майонеза)

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг моркови,
500 г лука,
300 г чеснока,
2-3 пучка зелени петрушки,
500 г растительного масла ,
150 г сахара,
70 г соли,
50 г 6% уксуса,
1 ч.Ароматный перец или 1 ст. л. Хвел-Суннели — по желанию.

Приготовление:
Кабачок хорошо вымыть, кожуру очистить, если она твердая. Если кабачки молодые, то можно готовить без кожицы. Ститус кабачков на средний сорт и выжать лишний сок. Морковь Stodita Middle Curvas, лук, измельченная, очищенная от семян болгарский перец Нарежьте тонкую соломку. Помидоры без кожуры разрезать на несколько частей, чеснок очистить, зелень петрушки промыть, несколько раз слегка встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу, и пропустить через мясорубку вместе с помидорами и чесноком.В эмалированной кастрюле или каркасе налить растительное масло, залечить, опустить в него лук и обжарить, помешивая, 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, морковь, перемешать и продолжать жарить еще 10 минут, не забывая помешивать. В помидоры с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, вспахать уксус и перемешать. После этого в обжаренный лук с морковью влить томатный соус, хорошо и дать смеси закипеть. Далее добавить к общей массе кабачки с болгарским перцем и довести овощи до кипения.Икру отварить на среднем огне, помешивая, чтобы она не пригорела, 50-60 минут. В конце варки добавить к икре по желанию хмеля-суннеля или ароматного перца. Готовую икру пробить стерилизованные банки, перевернуть, перевернуть, засунуть.

Кабачк Икра «Советский» с майонезом

Состав:
3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков,
1,5 кг моркови,
500 г лука,
200 г помидоров,
250 мл майонеза,
1 ст.л. соли
⅓ Арт. Сахара,
2 ст. л. 9% уксус
6 перцев перца,
Любимые специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Все промытые и очищенные овощи, кроме помидоров, пропустить через мясорубку и, выложив овощную массу в кастрюлю с толстым дном, тушить 2 часа, помешивая, на слабом огне. Внимательно следите за тем, чтобы масса не пригорела, иначе вся работа ляжет на помпу. Затем добавить К. тушеные овощи. Очень мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв кожуру, и майонез, все тщательно перемешать, добавить специи и готовить на слабом огне еще 30 минут.Готовую горячую икру разложить по предварительно простерилизованным банкам и утопить.

Состав:
3 кг баклажанов,
3 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
250 г чеснока,
1 стручок красного жугуго Перец,
½ ст. масло растительное
Соль по вкусу.

Приготовление:
Лук припарковать полукольцами и обжарить на глубокой толстостенной сковороде или каркасе на разогретом растительном масле.Затем через несколько минут добавить к нему очищенный от семян и измельченный болгарский перец и мелко нарезанные помидоры. Когда помидоры едят сок, кладут нарезанные на овощи баклажаны. Накрыть посуду, где готовятся овощи, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Затем добавить измельченный чеснок, посолить блюдо по вкусу и варить 30-40 минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Помните, что дно икры никак не должно пригореть. Разлить в горячие стерилизованные банки, закатать.

Икра свеклы также имеет полное право занять свое место на нашем складе. А если уменьшить количество уксуса, то такая икра сгодится для детского питания. В этом случае обратите особое внимание на стерилизацию банок и крышек и заверните свернутые банки на пару дней, до полного остывания.

Икра «Красная» из помидоров с болота на зиму

Состав:
3 кг томатов,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг грядок,
3 сладких болгарских перца,
1 стручок горького перца,
800 мл растительного масла,
1 ст.Сахара,
3 ст. л. соли
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Подготовка овощей: Вымойте овощи, очистите, нарежьте все кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль. Поставить на огонь и варить 2 часа после закипания. Перед окончанием варки добавьте уксус. Перемешать и, выключив огонь, разложить готовую икру по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Бывает, что красных помидоров осталось совсем немного, а вот визы зеленые нет.Отличный повод сделать из них икру.

Остров Икра. зеленые помидоры на зиму

Состав:
1,2 кг зеленых томатов,
300 г красных томатов,
350 г моркови,
150 г лука,
100 мл растительного масла,
25 г сахара,
20 г соли,
корни сельдерея и петрушки, петрушка зелень, укроп, сельдерей, лавровый лист и другие специи — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры обоих цветов пропустить через мясорубку и варить около 20 минут.Морковь и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты и варить 15-20 минут. После этого разложите икру по чистым стерилизованным банкам и закройте их подготовленными отварными крышками. Когда банки остынут, уберите их на хранение в сухое прохладное место.

Икра грибная с овощами на зиму

Состав:
1 кг грибов,
300 г помидоров,
200 г лука,
растительное масло,
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного лишней воды. После этого пропустить грибы через мясорубку и холодильник на глубокой сковороде или в шпажке на растительном масле, время от времени помешивая. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры — тонкими кружочками. Вместе с луком они еще и слегка обжаривают на растительном масле. Затем добавить эту массу к грибам, посыпать, приклеить по вкусу и все вместе потушить еще 15-20 минут.Изучите готовую горячую икру на стерилизованных банках и раскатайте крышки.

Практически любой рецепт зимней икры можно реализовать в мультиварке. Просто уменьшите количество ингредиентов, ориентируясь на объем чаши вашей мультиварки.

Икра овощная в мультиварке

Состав:
500 г забачков,
200 г помидоров,
200 г белокочанной капусты,
150 г моркови,
150 г лука,
2 ст.л. масло растительное
2 ч. L. Sahara,
1 ч. Л. соли
9% уксус.

Приготовление:
Кабачки и лук нарезать кубиками, капусту тонкой слегка, соду на крупной терке, очистить от кожуры помидоров. Нарезать небольшими кубиками. Перемешать овощи и поставить мультиварку в посуду, предварительно приготовив растительное масло. Добавить сахар, соль и, установив режим «тушение» на 1,5 часа, приготовить овощи в собственном соку. После приготовления измельчить овощи блендером, разложить по стерилизованным банкам, добавить в каждую немного уксуса и закрыть крышками.

Вот такая икра на зиму другая. На нашем сайте еще много рецептов этой несложной заготовки. Заходите на наши страницы!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Летом каждая хорошая хозяйка старается сделать на зиму вкуснее. Поэтому приготовление овощной икры на многих кухнях уже идет полным ходом. Это невероятно вкусное блюдо занимает прочное место в семейном меню, и не зря.

Пряный классический

Эггплажан — любимый летний овощ, аромат которого так хочется взять с собой зимой. Как приготовить овощную икру из баклажанов? Нарезка 2 кг плодов с кожурой — именно она придает блюду чудесные пряные нотки. Расходуем их 5 ст. л. Посолить, залить 3 л воды, настоять 30 минут. В конце нужно хорошо отжать баклажаны. Тем временем мелко натереть 1 кг лукового лука. Очистить 1 кг сладкого перца от семян и 2 пучка перца, нарезать все дольками.Натираем на терке 1 кг моркови, измельчая 1,5 кг помидоров. Обжарить на сковороде на растительном масле баклажаны и выложить в большую сковороду. На этой же сковороде обжариваем лук, морковь, сладкий перец, помидоры. Соединяем их в кастрюле, кладем острый перец, 1 ст. л. Присадить и отварить овощную икру из баклажанов до нужной густоты. Осталось забить в стерилизованные банки. Такая икра хороша и в качестве закуски, и в качестве соуса к горячим блюдам.

Пакет из детства

Вкус овощей знаком практически каждому с детства.Она и сегодня остается желанным блюдом на наших столах. Если взять молодые кабачки, кожуру снимать нельзя — икра получится с ней довольно нежной. Но спелые нужно будет очищать не только от кожуры, но и от семян. Нарезать 2 кг кабачков толщиной 1 см толщиной 1 см, слегка смазать маслом и выложить в отдельную емкость. 2 средних лука измельчить, пропустить их в растительном масле. Посветив пучки укропа и петрушки, также обжарьте их на масле. Першинг 6-7 зубчиков чеснока с 1 ст.л. крупная соль. Все овощи пропускаем через мясорубку, добавляем 10 мл 9% -ного уксуса, чесночную смесь, ¼ ч. Л. Черного перца и перемешать. Раскладываем полученную массу по литровым стеклянным банкам, стерилизуем 90 минут и едем. С такой красочной пастой вам обеспечены отличные бутерброды.

С кавказским колоритом

Интересный вкус — икра на зиму от Кабачка. Нарезать мелкими кубиками 4 луковицы. Натираем на терке 2 крупные морковки. Овощи Passerum на растительном масле, главное, чтобы они не перекручивались.Заодно очищаем от семян и кожуры 1 кг кабачков, нарезаем 1 кубиком толщиной 1 см. Слегка посолить и оставить на 15 минут. После осторожно отожмите всю жидкость и выложите кабачки на сковороду с овощами. Кое-что эту смесь без крышки минут 30, периодически помешивая деревянной лопаткой. Далее добавляем 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, ½ ч. Хмели-Суннелс, по щепотке красного и черного перца, болгарского перца и соли. Затем поливаем пучок измельченного укропа и петрушки.В самом конце вводим 1 ст. л. Виноградный уксус, икру разложить по банкам, простерилизовать и спустить. Этот рецепт овощной икры на зиму покорит всех окончательно, если добавить в него горсть молотых грецких орехов.

Сердце огня

Во многих рецептах овощной икры на зиму помидоры выступают в роли вспомогательного ингредиента. Хотя на главную роль вполне хватает сил. Очищаем и натираем на крупной терке 2 крупные моркови и 200 г корня сельдерея. Мелко натереть 4 луковицы и 6-8 кусочков чеснока.Пассероза Овощное ассорти на оливковом масле до золотистого цвета. 1,5 кг сочных зрелых помидоров нарезаю кубиками, выливаю в кастрюлю с овощами и машинкой на 10-15 минут. Добавьте ½ пучка нарезанного базилика и сельдерея, 3 ст. л. томатная паста, 1 ч. Сахар, соль и перец по вкусу. При частом помешивании продолжаем тушить овощную смесь до загустения. При желании можно взбить блендером, чтобы консистенция стала более гладкой и нежной. После этого пасту можно разливать по банкам и консервировать.Эта восхитительная овощная икра станет гармоничным соусом к блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Лесные сокровища

Хотите удивить домашних гурманов чем-то необычным? В этом вам поможет рецепт из грибов. Нам понадобится 2 кг ваших любимых грибов. Он может быть как разнообразным, так и ассорти из ох, стишков, подберезов и т.д. Тщательно их ругать, несколько раз промыть и варить 30 минут в подсоленной воде. Не забудьте после закипания удалить мутную пену.В конце складываем грибы на дуршлаг и даем остыть. Из 3-4 луковиц нарезать полукольцами, пропустить их в масле до прозрачности. Пропускаем через мясорубку отварные грибы с жареным луком. Мелко натереть пучок кинзы, петрушку и укроп. Соединяем зелень с грибами и луком, заливаем 550 мл растительного масла, 1 ст. л. 6% уксуса и перемешать. Раскладываем икру от грибов по банкам, стерилизуем 40 минут и закрываем крышками. Помните, для грибов лучше брать капроновые чехлы, ведь металл может спровоцировать развитие бактерий ботулизма.

Специи от фирменного интернет-магазина «Ешь дома»

Вы уже решили, какие заготовки на зиму делают в этом году? Богатый сборник рецептов приготовления овощной икры от «Ешь дома!» Поможет определиться с удачным выбором. НО

Рецепт: Икра из баклажанов, цукини, пошаговая инструкция с изображениями

Каждый год делаю икру и кладу ее в банки.Всегда вкусно и приятно есть с хлебом. И в этом году решила использовать блендер для пюре, получилось очень вкусно, лучше ломтиков, а одна скрученная баночка пропала навсегда … На сайте есть много вариантов икры — попробуй и мою.

Автор рецепта

Ингредиенты для икры из баклажанов и кабачков:

• Баклажан — 2 шт.
• Цуккини — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Специи
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидор (большой) — 1 шт.
• Зелень

Как приготовить баклажаную икру пошагово с фото

:

Чеснок, помидоры, зелень, лук, специи, сладкий перец, баклажаны, цукини, морковь, соленый, консервы, овощные салаты

по классическому рецепту и другие варианты.Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Вы, наверное, хоть раз в жизни пробовали закупленную в магазине кабачковую икру. Как вам это нравится? А сегодня у вас есть возможность научиться готовить точно так же, только вкуснее. Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с помидорами. Давайте пошагово приготовим вкуснейшую икру из кабачков.

Я откопал этот рецепт, разбирая старые вещи родителей. Дело в том, что более удачные рецепты мама и папа записывали отдельно в тетрадь… Такая вот семейная домашняя поваренная книга (многие так делали в советское время).

Икра кабачков в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Получается ка в магазине даже вкуснее!

Состав:

• Кабачок — полтора килограмма,
• Морковь — килограмм,
• Репчатый лук — 0,7 кг.,
• Пюре из помидоров — банка 700 грамм,
• Соль — 3 ч. Ложки,
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки. ложки,
• Масло растительное — 100 мл.,
• Сахар — 2 с половиной чая. ложки,
• Перец — по желанию и по вкусу.

Рецепт мультиварки:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне. Лук нарезать кольцами. Все переложить в мультиварку и залить растительным маслом. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковороде).

2. Вымойте кабачки и удалите семена и кожуру. Нарезать кубиками. Добавить в мультиварку с луком и морковью натертые помидоры и кабачки и поставить на час тушить.

3. Когда время истекло. Переложить в кухонный комбайн и измельчить (нарезать).

4. В полученную кашицу добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И снова включите режим «тушение» в микроволновке на 20 минут.

5. Подготовить стерильные банки и выложить кабачковую икру.

6. Затягиваем. Убираем на зиму.

Не знаю, как вы, но мои дети очень любят кабачковую икру. Как только вы его приготовите, его уже нет.Унесите, как саранчу. И не докажешь им, что это на зиму — дай побольше. Вот такое вкусное угощение!

У меня есть статьи с кабачками на заготовку на зиму:

Приятного аппетита!

Обратите внимание:

А вот еще рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и болгарским перцем.

Икра кабачков в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

Перец придает икре своеобразную пикантность.И это добавлено на любителя.

Что вам понадобится:

• Кабачок — 2 чуть выше среднего,
• Морковь — 2 средних
• Лук — 2 маленькие луковицы
• Болгарский перец — 3 штуки,
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидор — 4 шт.,
• Соль — 4 чайные ложки
• Сахар одна чайная ложка
• Масло растительное — две столовые ложки.

Как приготовить икру кабачков на зиму в домашних условиях в мультиварке?

1. Вымойте и очистите все овощи.Лучше брать молодые кабачки, там меньше семян.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко порезать. Цукини и помидоры нарезать кубиками, а перец — квадратиками.

3. Ставим мультиварку на «запекание» или «жарку» (общее время 20 минут).

4. Обжарить чеснок и лук 5 минут.

5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.

6. Дайте кабачкам дожить оставшиеся 10 минут.

7. Теперь очередь за помидором и перцем. Добавляем к нашим овощам. Ставим мультиварку на «запекание» (для этих целей может подойти режим «плов») на 60 минут.

8. По истечении времени измельчить блендером до кашицы (лучше использовать пластиковый нож для блендера, чтобы не повредить чашу).

9. Готовим баночки и крышки стерилизованные. Раскладываем и скручиваем. Убираем в холодильник.

Вот и все. Изумительно вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и перцем готова к зиме!

Без уксуса такая икра хранится в холодильнике.Не храните дольше 3 месяцев.

Ешь на здоровье!

Все хозяйки готовят на зиму всевозможные овощные закуски, и одна из них — кабачковая икра в мультиварке. Готовят ее разными способами: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и болгарским перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

1. Очищать и семена только старые овощи.
2. С помощью ножа снимите кожицу с фруктов и столовой ложкой удалите семена.
3. Если в рецепте есть лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середину или в конце варки, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае кислые ингредиенты замедлят приготовление овощей.
4. Стерилизуйте баночки перед тем, как поместить в них готовую массу.

Рецепты икры кабачковой в мультиварке

Вкусная икра кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и многого другого.Приготовить закуску просто, продуктов не нужно много, но в холодильнике (погребе) всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться подать гостям. Учтите только то, что калорийность во всех рецептах указана на 100 грамм.

По ГОСТ

• Время: 2 часа.
• Порций в упаковке: 16 персон.
• Калорийность: 65 ккал.
• Назначение: на закуску, консервация на зиму.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икра готовилась на плите, но теперь появилась мультиварка, которая значительно облегчает процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло нежирное — 90 г;
• томатная паста — 190 г;
• перец черный молотый — 1 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления:

1. Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотисто-коричневого цвета.
2. Переложите их в отдельную миску, разомните, затем верните в мультиварку и готовьте в течение 40 минут, используя программу кипения. Не закрывайте крышку.
3. Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 минут.
4. Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

• Время: 2 часа.
• Порций в упаковке: 18 персон.
• Калорийность: 108 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска нежная, мягкая, буквально тает во рту. Ей подойдут любые кабачки — молодые и старые, при варке они оба станут мягкими.Для такой икры в мультиварке выбирайте майонез с наименьшим процентным содержанием, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
Майонез
• — 150 г;
• масло нежирное — 0,5 ст .;
• сахар — 0,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В мультиварке по программе «Жарить» обжарить нарезанный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
2. Добавить нарезанную морковь, а через 10 минут — нарезанные кубиками кабачки.
3. Когда они немного поджарятся, влейте майонез и доведите до желаемой консистенции 50 минут на программе «Тушение».
4. Остудить кабачковую массу, измельчить на мясорубке, блендере, отправить обратно в посуду.
5. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще полчаса. Складываем в банки, закатываем.

С помидорами

• Время: 2.5 часов.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 50 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Икра кабачков в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом недостатка в помидорах нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Для получения более густой консистенции икры выберите самые мясные помидоры. .

Состав:

• кабачки, морковь — 2 шт .;
• помидоры, лук — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить лук в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, затем выложить нарезанные помидоры.
2. Через 10 минут положить нарезанные небольшими кусочками морковь и кабачки в миску.Готовим овощи на режиме плов до сигнала.
3. Остудить овощную массу, протереть в другой миске и вернуть обратно.
4. Добавить специи, измельченный чеснок и тушить 20 минут.
5. Складываем в банки, закатываем.

С баклажанами

• Время: 1 час 45 мин.
• Порций в упаковке: 14 персон.
• Калорийность: 40 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Икра кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, как закуску, так и намазывать на хлеб. Чтобы вкус угощения был нежнее, мягче, баклажаны предварительно замочите в подсоленной воде. Так горечь от них уйдет. Дополните свою кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 шт.;
• баклажаны — 3 шт .;
• лук репчатый, помидор — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло нежирное — 0,3 ст .;
• уксус 70% — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Выложить лук в мультиварку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки в режиме «Выпечка».
2. Сверху выложите нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
3. Установить прибор в режим «Тушение» на 45 минут.
4. Затем добавить чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешать и тушить еще 30 минут.
5. Положили в банки, закатали.

С грибами

• Время: 1,5 часа.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность: 37 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Грибы — один из продуктов, с которым классическая кабачковая икра в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать отличную композицию.Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы; Вы можете купить их или забрать сами. Добавьте к нему грибы, чтобы закуска получилась еще более здоровой и ароматной.

Состав:

• кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• свежих грибов — 200 г;
• зелени — 1 пучок;
• специй, чеснок — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Цукини нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови — мелко нарезать.Все перемешать и обжарить до мягкости.
2. Переложите массу, пюре.
3. Грибы нашинковать, обжарить с луком. Зелень нашинковать.
4. Положить кабачковую массу к грибам, тушить 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
5. Все перемешать, разложить по банкам, закатать.

С болгарским перцем

• Время: 2 часа.
• Порций в упаковке: 14 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Назначение: консервирование на зиму, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В овощной сезон грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Это касается и кабачковой икры, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую по цвету на магазинную. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте красный или желтый перец, чтобы угощение из кабачков получилось красивым и аппетитным.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт .;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1,5-2 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• масло нежирное — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук в мультиварке в режиме «Выпечка». В это время натрите морковь и добавьте к луку, затем добавьте нарезанный перец.
2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «Тушение».
3. Через 15 минут всыпать измельченный острый перец, добавить специи.
4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, всыпать измельченный чеснок.
5. По окончании тушения дать массе остыть и разотриться.
6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

• Время: 2.5 часов.
• Порций в упаковке: 20 персон.
• Калорийность: 42 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра кабачков на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно. Попробовав однажды такое угощение, вы навсегда добавите его в свое меню.Икра получается красивой, от чего сразу хочется полакомиться.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 2 шт .;
• чеснок — 7 зубчиков;
• репчатый лук — 800 г;
• масло нежирное — 150 г;
• томатная паста — 200 г;
• перец красный молотый — 1 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч.
• соль — 2,5 ст. л .;
• сахар — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи пропускаем через мясорубку, кладем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
2. Через час после начала процесса нужно добавить специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. Добавьте лимонную кислоту за 15 минут до сигнала мультиварки.
3. По окончании тушения положить в банки, закатать.

Видео

Состав:

• кабачки — 1200 гр
• морковь — 200-300 гр
• лук репчатый — 250 гр
• перец сладкий — 200 гр
• помидоры — 300 гр
• перец, соль — по вкусу
• уксус — 1.5-2 ст.
• сахар — около 3 ч. Л. (По вкусу)
• масло растительное — 50 мл
• чеснок — 2-3 зубчика

Сезон кабачков открыт! Пора сделать заготовки впрок. Думаю, икра кабачков в мультиварке на зиму тоже пригодится. Ведь эта закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и в семейном застолье. Икра вкусная, если, конечно, ее не испортить. Но испортить это блюдо сложно.

Если вы любите магазинную икру хорошего качества, то этот вариант вам понравится и даже больше.Ведь икра домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она сама по себе очень водянистая, а томатного сока здесь много.

Чтобы избавиться от излишков жидкости в икре, рекомендую после тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться. Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту.Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда икра будет меньше жидкой и ее цвет станет насыщенным. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что приготовлена ​​она из кабачков.

Икра кабачков готовлю в мультиварке Redmond 4502 на режимах «Жарка» и «Тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультиварок. Поэтому учтите этот факт, а при необходимости просто увеличьте время приготовления блюда, если у вас агрегат с существенно меньшей мощностью.Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее приготовится блюдо).

Способ приготовления

1. 
   Приготовим ингредиенты и приступим к приготовлению икры кабачков в мультиварке.
2. 
   Сначала нарежьте лук и перец. Морковь нужно натереть на крупной терке. Вылейте все это в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло. Включаем программу «Жарить», выбирая вид продукта — овощи (если есть такая функция).Время приготовления 10 минут. Но при этом важно следить и периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
3. 
   Если овощи потемнеют до истечения десяти минут, выключите программу жарки раньше. Итак, наша овощная основа готова для дальнейшего приготовления кабачковой икры.
4. 
   Кабачки нарезаем не очень мелко. Чтобы икра в результате получилась нежной, очистите овощ от кожуры. Если соус из кабачков совсем молодой, то не стоит.Выкладываем поверх пассивации.
5. 
   На этой же стадии добавить натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар мы добавим позже, когда будем регулировать кислотность блюда.
6. 
   Тщательно перемешайте все ингредиенты и включите программу «Тушение» на 30 минут.
7. 
   Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах. Если кажется много, оставьте крышку открытой и тушите до готовности.
8. 
   За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему вкусу. В конце программы «Тушение» добавить чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы четко видите, что жидкости слишком много, вы можете вылить ее лопаткой, а затем добавить по мере необходимости при пюре.
9. 
   Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «Тушение» на минимальное время, чтобы кабачковая икра снова закипела.Банки и крышки необходимо подготовить заранее. Я использую банки 0,5 л.
10. 
    Раскладываем кабачковую икру по банкам и сразу же закатываем стерильными крышками. заранее на режиме «Пар», налив в чашу полтора литра воды и поставив сверху корзину для приготовления на пару. Крышки закидываем в таз прямо в воду, а сверху ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость вверх дном, чтобы она дождалась своей очереди.
11. 
    Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно отправлять в кладовку на хранение.

Зимой так приятно открыть банку кабачковой икры и порадовать своих близких своим трудом. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Приятного аппетита!

Икра кабачков с луком и майонезом в мультиварке

Если хотите приготовить что-то очень оригинальное, тушите икру кабачков с майонезом и томатной пастой.Вкус такой начинки получается нежнее и пикантнее, чем у икры, приготовленной без добавления майонеза.

Состав :

• Кабачок — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 0,3 кг.
• Томатная паста — 80 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в мультиварку, залить томатной пастой и тушить 15 минут в режиме «Тушение».Готовую луковую жарку выложить в миску.
2. Цуккини или кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и измельчить на мясорубке или с помощью блендера в кашицу.
3. Добавить в кабачки майонез (можно — домашний) и тушить под крышкой в ​​режиме «Тушение» 30 минут.
4. Добавьте к цукини лук-гриль и черный перец по вкусу. Тушить еще 30 минут, пока икра не станет полностью мягкой.
5. Раскатать икру по стерилизованным банкам, охладить под одеялом, перевернув на крышки.
6. Приготовленную икру хранить в холодильнике, так как в нее не добавляется поклевка (кроме той, что уже содержится в майонезе и томатной пасте). Срок годности такой заготовки — не более 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке на зиму с морковью и горчицей

Самая обычная, классическая икра кабачков обычно готовится с добавлением томатной пасты, однако, чтобы разнообразить вкус этого продукта, пасту можно заменить чем-то другим, например, горчицей с мукой, а также можно добавить в икру сладкую морковь.Попробуйте приготовить, эта овощная икра вам обязательно понравится!

Состав :

• Морковь — 0,3 кг.
• Кабачок — 2 кг (вес очищенных овощей).
• Помидоры — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Горчица по вкусу.
• Уксус 9% — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

1. Слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла лук, нарезанный мелкими кубиками.
2. Добавить к луку натертую на крупной терке морковь, чтобы она тоже немного позолочилась.
3. Помидоры очистить (замочить на 3 минуты в кипятке, кожура очень легко оторвется), взбить блендером в кашицу.
4. Кабачок освободить от кожуры и семян, мелко нарезать и взбить блендером до густой кашицы (можно на мясорубке).
5. Выложить в чашу мультиварки обжаренный лук с морковью, добавить кашицу из помидоров и кабачков, необходимое количество растительного масла, соли и сахара и тушить 40 минут в режиме «Тушение» под крышкой.
6. Далее тушим икру без крышки, чтобы выкипела лишняя влага (около получаса).
7. Добавить горчицу, муку и уксус, довести до кипения и варить 3 минуты. Попробуйте икру: теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
8. Далее икру нужно перебить блендером до однородной массы, снова отварить и прогреть в режиме «Жарка» 5-6 минут.
9. Подготовленную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать крышки.
10. Переверните банки крышками, накройте одеялом и дайте им остыть, а затем положите их на хранение в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

Икра кабачков может быть приготовлена ​​с добавлением сладкого перца или без — вкус готового блюда будет отличаться. И по этому рецепту предлагаем вам приготовить кабачковую икру с морковью, сладким перцем, чесноком и острым перцем. Так получится отличная, умеренно острая овощная закуска.

Состав :

• Кабачок — 1 кг.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Маленький острый перец — по вкусу.
• Томатная паста — 3 ст. Л.
• Морковь — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок.
• Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу
• Масло растительное — по необходимости.
• Соль — 2 ч. Л.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Уксус — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками и натереть морковь на терке.Слегка обжарьте эти овощи до румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.
2. Добавить нарезанный кубиками сладкий и острый перец в жаркое. Если вы не любитель острого, то острый перец можно вообще не добавлять, а можно добавить совсем немного.
3. С помидоров снять кожицу (выдержать в кипящей воде 3 минуты), нарезать кубиками и добавить к овощной обжарке вместе с томатной пастой.
4. Кабачок очистить от кожицы и семян (молодые кабачки и кабачки совсем не чувствуют семян), мелко нарезать блендером или измельчить в картофельном пюре на мясорубке.
5. Пюре из кабачков тушить 30 минут в небольшом количестве растительного масла в чаше мультиварки в режиме «Тушение».
6. Через 30 минут добавить к тушеным кабачкам овощную обжарку, посолить и всыпать сахар, тушить до мягкости при открытой крышке, чтобы жидкость испарилась (еще 15-20 минут).
7. За 5 минут до окончания тушения добавить к икре мелко нарезанный чеснок и нарезанную свежую петрушку, а также уксус. Попробуйте икру; если соли и сахара недостаточно, добавьте немного.
8. Подготовленную икру измельчить в чаше блендера до однородной массы и снова довести до кипения, затем перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
9. Отправьте банки остыть, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.
10. Охлажденную консервацию хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Совет: Чтобы легко и быстро освободить кабачки от семян, нужно разрезать их вдоль на 2 части, а затем столовой ложкой соскрести семена, вращая ложкой по кругу.

Икра кабачков в мультиварке на зиму с шампиньонами

Икра из кабачков, моркови, лука и шампиньонов — нетрадиционный рецепт, который не всем известен. Однако не стоит смущаться ее новизной и приготовьте такую ​​икру, чтобы пополнить запас консервов еще одной шикарной и сытной закуской на зиму. Эта икра, горячая или холодная, может быть как первоклассным самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу и рыбе.

Состав :

• Кабачок — 1 кг.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Чеснок по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Сахар по вкусу.
• Уксус по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками.
2. В мультиварке разогрейте масло и обжарьте в нем грибы 2-3 минуты до золотистого цвета (программа «Жарить»). Готовые грибы посолить и вынуть из мультиварки шумовкой, переложив в миску.
3. Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Слегка обжарьте эти овощи до золотистой корочки в масле, оставшемся от грибов, в мультиварке.
4. Очистить помидоры, подержать в кипящей воде 3 минуты, затем нарезать кубиками и добавить к овощам в мультиварке.
5. Далее выкладываем слоем мелкие кубики болгарского перца (без косточек).
6. Далее — слой мелко нарезанных кабачков (очищенных и без косточек).
7. Тушить овощи до икры при закрытой крышке мультиварки 1-1,2 часа в режиме «Тушение».
8. Подготовленные овощи переложить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Посолите овощное пюре и добавьте по вкусу сахар и черный перец, а также сок половинки лимона.
9. Овощную икру довести в мультиварке до кипения, добавить обжаренные грибы и тушить еще 5-10 минут до нужной толщины, без крышки, чтобы жидкость испарилась.
10. В хорошо прожаренную икру добавить по вкусу уксус (примерно 2 столовые ложки, так как икра уже немного кисло благодаря лимонному соку).
11. Подготовленную икру из кабачков и шампиньонов уложить в стерилизованные банки, закрутить крышками или закатать.
12. Банки с икрой перевернуть и укутать одеялом.
13. Примерно через сутки храните остывшую икру в темном, прохладном и сухом помещении.

Приятного аппетита!

Совет: имейте в виду, что уксус, лимонная кислота или кислые помидоры никогда не добавляются в начале при тушении овощей, потому что любая кислота сильно замедляет процесс приготовления.Кислый ингредиент добавлять в консервацию только в самом конце!

Икра кабачков хорошо известна каждому жителю бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, и сегодня у нее есть большое количество поклонников, которые постоянно готовят ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, прекрасно можно приготовить в мультиварке. Современные технологии значительно экономят время на приготовление этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола … Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!

Есть много причин приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена ​​по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более легкий рецепт кабачковой икры в мультиварке — кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Его вкус слегка кисловатый, и многим он нравится за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Тебе решать. Кстати, выбор рецепта необходимо сделать еще до того, как вы начнете приобретать икорные изделия.Причем изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Приготовьте икра кабачков в мультиварке, посмотрите рецепты по фото в первую очередь, это поможет вам в выборе.

Вот несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры.Главное, чтобы кабачков было побольше на морковь и лук;

Икра готовится в режиме «запекание» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи измельчить блендером до образования пюре;

Посолить нужно, постоянно пробуя икру. Желательно сделать немного соленым, но только «чуть-чуть»!

Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются на рынке в начале лета, собирать икры кабачков необходимо в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

Для пикантности за пять минут до окончания процесса можно добавить в икру немного уксуса.