Готовка плова дома: Плов со свининой , пошаговый рецепт на 1994 ккал, фото, ингредиенты — Элегантный возраст

Содержание

Настоящий плов в казане, рецепт плова в казане, как приготовить плов в казане, готовим с Shelkoviyput.ru

В этой статье мы рассмотрим, как правильно готовить плов в казане, какие продукты лучше всего использовать, пропорции и порядок закладки ингредиентов. Вы узнаете, какая емкость подойдет для того, чтобы приготовить настоящий узбекский плов в казане.

Сложно встретить человека, который может устоять перед рассыпчатым и ароматным пловом, приготовленным в казане. Золотистые, пропитанные подливой зерна риса, карамелизированные овощи, обжаренное мясо с ароматом дыма и пряностей, будоражат зрение и обоняние. Невозможно остаться равнодушным.

Но недостаточно иметь набор продуктов, чтобы сотворить это кулинарное чудо. Самый изумительный рис, отборное мясо, свежайшие овощи, соединенные вместе не дадут аутентичного вкуса восточного плова без очень важного компонента – особого казана. Эта посуда много лет назад была специально отлита для приготовления сытного блюда из риса и мяса, чтобы кормить многочисленную семью. И с тех пор правила создания настоящего рассыпчатого «золотого» плова не изменились.

Приготовление плова в казане – первое и самое важное требование. Нет такой кастрюли, даже не стоит и браться, только расстраиваться. Конечно, сварить рис с мясом можно в любой емкости, но будет ли это настоящий узбекский плов? Увы, нет. Начать приготовление плова надо с подбора необходимой посуды.

Идеальная емкость для плова – чугунный или узбекский казан, отлитый из специального сплава. Стоит выбрать вариант с толщиной стенок не менее 4 мм. Именно в такой посуде мясо будет томиться, отдавая блюду аромат и сохраняя текстуру под хрустящей корочкой. А рис в такой емкости не варится, а пропекается, становясь прозрачным, мягким и рассыпчатым.

Благодаря медленному разогреву и длительному остыванию, а также особой форме, внутри котла поддерживается нужный температурный режим, особый микроклимат, способствующий получению единого вкусового букета, в котором каждый аромат заложенных продуктов максимально раскрывается, подчеркивая красоту других компонентов.

Объем также играет роль. Надо обязательно учитывать, что маркировка отражает общий литраж, а не полезный. То есть, если указано, что казан 5 л, то приготовить еды можно будет около трех. На компанию из 5-6 человек подойдет емкость на 5 литров. А котел вместимостью 8-12 литров позволит накормить до 10 -15 человек.

Рецепт плова в казане: перечень ингредиентов

У каждой хозяйки есть свой любимый вариант рецепта приготовления плова в казане с добавками на свой вкус. Но сегодня мы рассмотрим «классику». Для этого легко сформировать продуктовую корзину. Сам процесс приготовления также довольно простой. Понадобится:

Свиная вырезка (или баранина) — 1,5 кг.
Репчатый лук – 5 средних головок.
Морковь – 5 средних штук.
Чеснок – 2 головки.
Рис – 2 стакана по 250 гр.

Одной из важнейших составляющих являются специи. Если вы задаетесь вопросом, как правильно готовить плов в казане по-узбекски, то обязательно возьмите свежие приправы. Лучше всего покупать не микс, а каждый ингредиент отдельно:

Сушенный барбарис – 1 ст.л.
Зира, куркума, перец, чабрец по вкусу.
Соль – 1 ст.л.
Растительное масло – 150 мл.
Горячая вода – 5 стаканов.

7 тонкостей– как готовить плов в казане правильно

Одно из главных условий, чтобы все получилось – порядок закладки продуктов. Ниже приведен пошаговый план, который поможет безошибочно приготовить настоящий плов в казане:

Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой, а мясо кубиками.
Залить рис холодной водой и отставить.
В котелок добавить растительное масло и довести до кипения (появятся пузыри).

Не убавляя пламя (оно должно быть максимальным) вводим мясную нарезку.
Обжариваем мясо, не переставая его мешать, чтобы термообработка проходила со всех сторон равномерно.
Когда мясо зарумянится – вы ощутите первый тонкий и необыкновенно аппетитный аромат, а масло снова станет прозрачным – вводим лук, спустя 5 минут – морковь.
Признак готовности лука – карамелизация, он станет прозрачным, мягким, приобретет дурманящий запах и характерную золотистость. Готовая морковь станет желтоватой.

Первый этап приготовления плова в казане пройден. Далее, мясо и овощи доводятся практически до готовности и добавляются специи.

Обратите внимание! На этом моменте огонь убавляется до минимума. Соль, чабрец и перец вводятся сразу. А вот зиру, шафран и барбарис нужно сначала немного растереть в ладонях. О, это неповторимый букет сведет с ума даже самую опытную хозяйку. Но не стоит терять голову. Любой рецепт узбекского плова в казане основывается именно на приправах. Растертый кумин или зира великолепно отдают аромат и распределяются по блюду. Сушеный кизил (барбарис) нейтрализует избыток жира и чуть-чуть добавляет кислинки. А вот за особенный, золотистый оттенок блюда отвечает неповторимый божественный шафран.

После ввода специй аромат плова в казане становится таким богатым и привлекательным, что хочется все содержимое съесть уже даже без риса. Но надо держаться и продолжать творить.

Что нужно для плова в казане– рекомендации от ценителей узбекского плова

Если по кухне распространяется дурманящий аромат, а ваши близкие то и дело заглядывают на кухню, чтобы узнать, не готово ли блюдо, самое время добавить рис. Зерна промывают под проточной водой и обсушивают.

Обратите внимание! Лучше отдать предпочтение сорту «Басмати», «Жасмину» или дикому рису. Эти разновидности самые подходящие для блюда. А вот круглый рис совсем не пригоден для плова.

Ни в коем случае не перемешивайте ингредиенты! Как только зерна распределятся равномерно по поверхности мяса в казане, глубоко в центр погружается головка чеснока. Ее достаточно промыть, не очищая от кожицы.

Дальше блюдо заливается кипятком на уровень 1-1,5 см от края риса.

Сколько готовится плов в казане: идеальное время приготовления

Чтобы получить то самое, легендарное со сногсшибательным ароматом узбекское блюдо, необходимо томить содержимое казана под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение 30 минут, не заглядывая внутрь. За это время рис успеет полностью приготовиться, пропитаться ароматом пряностей и мяса. Очень важно, чтобы огонь был минимальным. На большом огне мясо пригорит, а если использовать средний, то рис разварится и станет вязким.

Узбекский плов в казане – настоящее искушение!

После того, как казан сняли с огня, крышка открывается, головка чеснока удаляется, и только теперь блюдо перемешивается. В момент, когда все ингредиенты узбекского плова соединились в ароматный букет, в центр вводят новую головку чеснока, емкость снова накрывают крышкой и оставляют настаиваться 30-40 минут уже без огня.

И опять в «работу» вступает чудо-казан. Его стенки не спешат отдавать накопленный жар, словно укутывая практически готовый плов теплым покрывалом, чтобы процессы взаимопроникновения вкусов не были грубо прерваны холодом, а продолжались, постепенно, сходя на нет. Так рождается на свет настоящий узбекский плов.

Описанный рецепт достаточно простой, и вы сможете воссоздать дома на плите вкусное и сытное блюдо Тамерлана. Ну, а, чтобы не останавливаться, а продолжать радовать близких кулинарными изысками, подбирайте нужную качественную посуду. У нас можно купить узбекские казаны и тандыры для эксплуатации на плите и открытом огне. И тогда на вашем столе будет изобилие вкусных и оригинальных блюд восточной кухни.

Пошаговый рецепт приготовления плова из баранины

Рецепты приготовления плова

admin

Содержание:1 Как правильно подобрать ингредиенты и емкость для приготовления2 Как приготовить плов из баранины в казане на плите по пошаговому. ..

Казалось бы, что может быть проще приготовления плова? Обжарил мясо, лук с морковью, сварил рис и все перемешал. На самом же деле, это целое искусство, хотя и не очень сложное. Это самое вкусное блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе.

Ммм… повеяло запахом костра и ароматом плова! Но, для начала, попробуем приготовить плов из баранины в домашних условиях. К такому блюду можно добавить овощной салатик, солености или просто овощную нарезку.

Как правильно подобрать ингредиенты и емкость для приготовления

Во-первых, посуда не должна быть с тонкими стенками и дном. Так плов сразу пригорит и выглядеть будет совсем непривлекательно. Поэтому необходимо подобрать казан или же любую глубокую и чугунную емкость с толстыми стенками. Тогда все ингредиенты будут провариваться равномерно.
Во-вторых, рис выбираем из длиннозерновых сортов, так как он идеально подойдет для такого блюда. Лучше не соблазняться на такие виды риса, как, например, «тайский».
И самое главное – баранина для плова, и какая часть подходит лучше. Лучше всего подойдет грудинка, лопатка или задняя часть молодого ягненка. Конечно же, мясо должно быть свежим, ярко-красного цвета. Перед готовкой его нужно очистить от сухожилий, промыть.

Как приготовить плов из баранины в казане на плите по пошаговому рецепту с фото

Кухонные принадлежности и утварь: плита, казан или другая чугунная емкость, разделочная доска.

Список ингредиентов

Баранина	700 г
Рис (длиннозерновой)	300 г
Морковь	3 шт.
Лук	2 шт.
Чеснок	1 гол.
Вода	500 мл
Растительное масло	200 мл
Смесь приправ	2 ст. л.
Соль	2 ч. л.

Последовательность приготовления

Итак, для приготовления нам нужны: баранина, рис, морковь и лук, соль и специи, немного воды и растительного масла.

Для начала, приготовим овощи. Смесь овощей с мясом – основа плова. Лук мы нарезаем полукольцами, а морковь – мелкой соломкой.
Разогреваем наш казан с растительным маслом.
В раскаленное масло выкладываем лук и прожариваем до легкого зарумянивания.
Мясо предварительно очищаем от сухожилий и нарезаем на средние кусочки, чтобы оно не пригорело.
Отправляем мясо к луку в наш казан и оставляем жариться на сильном огне. Не забываем периодически помешивать.
Как только мясо покроется легкой корочкой, добавляем морковь и тщательно перемешиваем. Жарим еще 5-7 минут.
Самое главное для аромата и вкуса – приправы. Обычно добавляют смесь из базилика, зиры, барбариса и красного перца.
Теперь добавляем теплую воду и добавим в смесь овощей и мяса головку чеснока, тщательно очистив его от шелухи. Солим и оставляем тушиться. Нужно довести жидкость до кипения.
После убираем чеснок и откладываем его на время.
Рис предварительно нужно промыть под проточной водой и выложить в казан поверх мяса с овощами. Выравниваем, чтобы он немного покрылся водой. Готовим минут 15-20, пока не впитается почти вся вода.
После можем опять добавить чеснок и немножко убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем пропариваться плов еще 20-25 минут.

По истечении времени наслаждаемся ароматным и бесподобно вкусным пловом в казане. Насколько просто и быстро можно приготовить шедевр у себя дома!

А для того, чтобы сократить время приготовления, можно:

Для приготовления выбирать сразу длиннозерновой пропаренный рис, что уменьшает время его подготовки. Остается только промыть несколько раз.
Казан и масло нужно хорошо раскалить перед тем, как выкладывать туда ингредиенты.
Чтобы плов лучше пропаривался и для защиты от конденсата, на последнем этапе приготовления накрываем его сначала полотенцем или тарелкой, а потом крышкой.

Конечно, есть очень много разных рецептов плова и способов его приготовления.

Как приготовить плов из баранины в казане на костре

Время приготовления: 2:00.
Количество порций: 6-7.
Кухонные принадлежности и утварь: казан или другая чугунная емкость; разделочная доска, миски.

Список ингредиентов

Баранина	700 г
Рис (длиннозерновой)	300 г
Морковь	3 шт.
Лук	2 шт.
Чеснок	1 гол.
Вода	1 л
Растительное масло	200 мл
Смесь приправ	2 ст. л.
Соль	2 ч. л.

Последовательность приготовления

Технология приготовления отличается только местом готовки, наличием свежего воздуха и теплого костра. Здесь нам также понадобятся: баранина, морковь, лук, рис, вода, соль и специи. Лучше заранее приготовить все ингредиенты дома. Тогда будет очень удобно и быстро готовить плов в казане на костре.

Раскаляем казан с растительным маслом и выкладываем сначала мясо, чтобы оно хорошо прожарилось. Помним, что кусочки должны быть не маленькими, чтобы не подгорали.
Следом отправляем лук.
Немного погодя, когда лук прожарился, добавляем и морковь.
Когда морковь размягчится, смело добавляем воду так, чтобы жидкость покрыла всю смесь. Оставляем на 40 минут.
После выкладываем поверх ровным слоем рис и добавляем головку чеснока. Можно разобрать его по зубчикам.
Еще раз добавляем воды, чтобы она немного покрывала смесь в казане, и накрываем крышкой. Ждем, когда плов приготовится. Проверяем по состоянию риса.
Крышкой лучше накрывать именно после того, как рис уже немного проварился: так он останется рассыпчатым, а вкус будет намного лучше.

И если вы любите плов и пикники, то обязательно попробуйте совместить эти две вещи и поделиться с нами впечатлениями и секретами собственного приготовления.

Интересным опытом будет попробовать сладкий плов. Это же просто сказка для тех, кто любит экспериментировать и не боится испортить впечатление о классическом приготовлении блюд. А еще попробуйте заменить баранину на другое мясо, чтобы приготовить плов из говядины, или же плов из свинины.

Не каждому придется по вкусу баранина, особенно деткам. Не менее вкусным будет плов с курицей, ведь это мясо нежное и очень полезное. И настоящий рецепт узбекского плова не оставит равнодушными любителей восточной кухни.

Видеорецепт плова из баранины

Также, в рецепте плова из баранины на видео можно увидеть, как просто и без лишних усилий он готовится в казане в домашних условиях. Но суть та же – это вкусно!

Ну же, расскажите, как вам такой плов из баранины? Как вам больше понравилось – дома на плите, или на природе в казане? Ждем ваших отзывов и комментариев!

Рассыпчатый плов в казане – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Высыпаем рис в миску. Заливаем холодной водой и начинаем аккуратно промывать его до тех пор пока вода не станет прозрачной.

Промытый рис заливаем холодной водой и оставляем его на час полтора.На то время пока готовится зирвак.

Воду с риса нужно будет слить перед самой закладкой его в казан.

Сегодня плов я готовлю из баранины.

А и именно из задней ноги барашка.

Срезаем мясо с кости и нарезаем на кусочки примерно около 3 сантиметров.

Старайтесь мясо нарезать так что бы на каждом кусочке было не много жира.

Тогда мясо получится более нежным и в тоже время с румяной корочкой.

Не много мяса оставляем на косточках они нам тоже понадобятся.

Морковь нарезаем под углом на пластинки толщиной около 5 мм.А затем нарезаем соломкой.

Лук нарезаем крошкой примерно 5 на 5 миллиметров.

Вливаем примерно сто грамма рафинированного подсолнечного масла в казан и хорошенько его разогреем.

Первыми в казан отправляются косточки.

Хорошенько их обжариваем до румяной корочки.

Обжаренные косточки достаем из казана и откладываем их в сторону,они нам еще понадобятся.

Кладем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Лук необходимо постоянно помешивать для того что бы он равномерно обжарился и не пригорел.

Как только лук начнет приобретать золотистый цвет добавляем мясо.

Огонь под казаном по прежнему должен быть достаточно сильным,что бы мясо обжаривалось,а не тушилось.

Помешивая обжариваем мясо с луком.

Возвращаем обжаренные косточки в казан.

Мясо обжарили пришло время добавить морковь.

Добавляем морковь. И продолжаем обжаривать минут 10-15 на среднем огне до тех пор пока морковь не станет мягкой.

Вливаем горячую воду. Воды наливаем столько,что бы оно полностью покрыло мясо. и хорошенько перемешиваем шумовкой

Солим. Добавляем специи. Кладем пару головок очищенного от верхней шелухи чеснока.

Аккуратно снимаем со стенок и дна казана корочку образовавшуюся во время жарки.

Растворившись в воде она придаст плову правильный цвет и не неповторимый аромат.

Варим зирвак на среднем огне примерно минут 25-30.

Кладем еще пару головок чеснока и закладываем рис.

Равномерно разравниваем его шумовкой. Аккуратно вливаем горячую воду, вода должна быть кипяток.

Вода должна покрыть рис примерно на 5-6 мм.

Рису сорта басматии не нужно много воды для приготовления.

Закрываем крышку и готовим плов на огне ниже среднего минут 15-20.

Открываем крышку. Смотрим если вода уже почти вся испарилась.

аккуратно шумовкой перемешиваем рис с зирваком.

Снимаем казан с огня.

Накрываем крышкой и оставляем его минут на 15 по томится.

15 минут прошло открываем крышку.и аккуратно шумовкой еще раз перемешиваем плов.

Плов готов приятного аппетита!

Рассыпчатый плов из свинины. Пошагово с фото приготовим блюдо из

На свете много секретов того, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым.

Секрет первый: Если хотите приготовить рассыпчатый плов из свинины и не только из нее, но и другого мяса никогда не натирайте морковь на терке! Лучше нарезайте тонкой соломкой. Чем толще соломка, тем больше вероятность того, что плов будет рассыпчатым. Соблюдайте соотношение пропорций в рецепте. Моркови не должно быть много.

Секрет второй: Внимательно выбирайте рисовую крупу! Для этого подходит рис с длинными зернами. Кругло-зернистый рис тоже подойдет, но нужно обращать внимание на содержание крахмальной пыльцы в крупе. Чем меньше крахмала, тем лучше.
Секрет третий: Перед готовкой крупу замочите в горячей подсоленной воде (не кипятке)! Это не даст рису развариться и превратить ваше блюдо в кашу.

А теперь я представлю вам непосредственно сам рецепт рассыпчатого плова со свининой.

Ингредиенты:

Филе свинины — полкило.

Крупная луковица — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — полстакана.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Соль — по вкусу.
Приправа для плова — 1 ч/л.
Чеснок — 3 зубчика.
Барбарис — 50 гр.

Приготовление:

Свинину нарезать произвольными некрупными кусками и обжарить в сильно нагретом масле. Посуду выбирайте по своему усмотрению. Это может быть казан, котелок или глубокая сковорода. Жарить в течение 10 минут при помешивании на сильном огне.

Лук порезать полукольцами или меньше — не важно. Он все-равно не будет виден после готовки. А вот морковку нашинковать только соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Затем положить морковку и продолжить жарку 5 мин.

После этого залить кипятком настолько, чтобы вода покрывала зирвак (основу плова) только не намного. Посолить и всыпать специи. При желании можно засыпать барбарис.Тушить, прикрыв крышкой 15-20 минут на среднем пламени.
В это время промыть рисовую крупу и замочить в соленой воде на 15 минут. Потом ополоснуть в проточной холодной воде в сите, сцедить воду. Уложить рис поверх зирвака, залить кипятком на 0,5-1 см. выше поверхности крупы и, добавив огня, варить до того, пока влага не испарится. Будьте внимательны, при приготовлении бурлить плов должен равномерно.

Как вода выкипит, сделать отверстия ручкой шумовки до дна и дождаться, пока оставшаяся влага испариться почти полностью. Отделить от стенок казана шумовкой в горку. Вдавить чеснок в рис. Затем убавить пламя на маленькое и, закрыв крышкой, тушить 15 мин. После выключения котел сразу не открывать, а подождать минут 10, чтобы яство наполнилось ароматом специй. Готовое блюдо перемешать и выложить на большую плоскую тарелку. Вкусный рассыпчатый плов готов к употреблению

Калорийность плова со свининой равна 318 Ккал.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт тоже не менее интересен. Для него вам нужны:

Свиная вырезка — полкило.
Рисовая крупа — полкило.
Морковь — 0,5 кг.
Репчатый лук — 2 крупных луковицы.
Растительное масло — 2 поварешки.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Соль — по вкусу.
Барбарис — полстакана.
Специи для плова — 1 ч/л.

Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:

Морковку нарезать соломкой, а лук кольцами.

Мясо нарезать крупными кусками произвольной формы и обжарить его в сильно прогретом масле в казане или котелке в течение 10 мин. Можно для этой цели использовать утятницу или другую чугунную посуду. Обжаривать на большом пламени.

Добавить лук и жарить еще минут 10, постоянно помешивая при той же температуре.

Спустя время присоединить морковку и продолжить жарку еще 10 мин. Огонь пока не уменьшать.

Залить кипятком зирвак (основа будущего плова), убавить огонь до среднего. Посолить и всыпать специи и тушить 20 мин.

Перед закладкой рисовой крупы закинуть барбарис и почищенный чеснок и сразу загрузить заранее тщательно вымытый рис, ровно распределив по всей поверхности котелка.
Долить кипяток, чтобы он покрывал крупу на 0,5-1 см. Увеличить пламя до сильного и следить за тем, чтобы содержимое кипело равномерно по всей поверхности риса.

Когда вода выкипит, проткнуть до дна в нескольких местах крупу обратной стороной шумовки и дать нижней влаге тоже испариться, но не до конца. Затем уменьшить газ до маленького, собрать на середине казана горку. Закрыть котелок и тушить еще 15 мин.

После отключения плиты крышку не снимать, а подождать еще некоторое время для получения вкуснейшего кушанья. После чего плов перемешать и разложить по тарелочкам. На стол ставить горячим. К блюду подайте салаты. Такие, как огурцы с помидорами или репчатый лук, нарезанный кольцами и заправленный уксусом. Запивать лучше горячим зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов. Если вы будете пошагово следовать рецептам, то можете сварить замечательное блюдо. Не забывайте о маленьких секретах приготовления рассыпчатого плова и у вас все получится так, как вы хотите! Удачи на кухне! Попробуйте также настоящий узбекский плов.

Плов из свинины пошаговый фото рецепт VKAZANE

Привет, друзья!

Сегодня мы будем готовить плов со свининой. Свинина – не классический вариант мяса для приготовления плова, но является отличным вариантом для того, чтоб это столь популярное блюдо было очень вкусным, сытным и не сложным для приготовления в казане.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плова из свинины в конце страницы.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления плова со свининой:

Свинина без кости – 700 гр.
Длинно зернистый пропаренный рис – 400-500 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт. крупная или 2 шт. мелких
Чеснок – 1 головка или несколько зубчиков

Специи:

Зира
Барбарис
Куркума
Сушеный помидор
Соль
Рафинированное подсолнечное масло

Количество ингредиентов рассчитано на половину объема пяти литрового казанка.

Примечание: количество ингредиентов можно изменить, но мы советуем придерживаться данной пропорции, так как в таком соотношении плов получается насыщенным и очень вкусным.

Ну что же, приступим!

В казан наливаем рафинированное подсолнечное масло и разогреваем его.

В разогретое масло добавляем мясо, заранее нарезанное небольшими кусочками.

Мясо обжариваем на сильном огне.

Не забывайте его периодически помешивать.

Свинина особо не подгорает, а наоборот приобретает приятный оранжевый оттенок.

Пока мясо обжаривается, нарезаем лук тонкими полукольцами. Хотя в предложенном вам варианте я нарезал не крупным кубиком.

После того как мясо обжарилось и приобрело оранжевый оттенок добавляем к нему лук.

Лук необходимо обжаривать до слегка золотистого цвета, не забывая периодически его помешивать, что бы он не пригорал.

Пока лук с мясом обжариваются, нарезаем морковь не крупной соломкой.

Далее к обжаренному мясу с луком добавляем морковь.

Теперь, овощи необходимо обжаривать около 10 минут, периодически помешивая содержимое казанка.

После того как овощи слегка обжарились, добавляем в казан специи и даем содержимому обжариться еще около 5 минут. Не забывайте перемешивать содержимое казана.

Теперь в казан добавляем небольшое количество воды и солим содержимое.

Соль нужно добавлять из такого расчета, что бы ее хватило и на рис. В данном случае, мы добавили столовую ложку с небольшой горкой. Плов в процессе приготовления, как правило, не подсаливается.

Накрываем казан и даем содержимому закипеть.

Примечание: в таком режиме необходимо потушить содержимое около 15 минут.

Теперь снимаем казан с огня и добавляем рис.

Рис добавляется верхним ровным слоем, не перемешивая с зирваком. Зирваком называют основу для плова, которая получилась после тушения.

После того как выложили рис, доливаем воду. Воду добавляйте осторожно, чтобы не перемешать уже выложенный рис с зирваком. Мы для этого использовали ложку. Уровень воды должен быть на 1,5-2 сантиметра выше уровня риса.

Накрываем казан крышкой и ставим на медленный огонь.

Примечание: Первые 20-30 минут, в зависимости от того как быстро закипела вода, крышку с казана можно не поднимать.

Когда рис впитал почти всю воду, можно поднять крышку и разровнять рис горкой.

Теперь добавляем зубчики чеснока. После чего плов нужно поставить на медленный огонь еще на 5 минут.

Примечание: по истечению пяти минут, снимите его с огня и оставьте настоятся на 5-10 минут.

Наконец-то блюдо готово! Можно приступать к еде.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плова из свинины.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Плов из говядины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

Как из говядины приготовить плов

Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

Ингредиенты на 4-5 порций:

говядина без костей – 0,5кг;
крупная луковица – 1шт;
крупная морковь – 1шт;
рис – 250гр;
смесь специй для плова – 1ч.л.;
томатная паста – 1ст.л.;
соль;
подсолнечное масло – 0,5 стакана;
чеснок – 1 головка.

Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч.л.
Готовим еще пару минут.
Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

Автор: Виктория С.

Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

Что нам надо:

мякоть говядины – 600гр;
белый рис – 1,5 стакана;
черный дикий рис – 0,5 стакана;
лук – 2шт;
морковь – 2шт;
тонкий лаваш – 2шт;
сливочное масло – 150гр;
растительное масло – 50гр;
изюм – 100гр;
курага – 100гр;
куркума, паприка, смесь специй – по 1ч. л.;
соль – 1ч.л.;
острый красный перец – 0,5ч.л.

Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов

Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
Мясо нарезаем кусочками.
Лук режем кубиком.
Морковь крупной соломкой.
Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
Кладем на дно белый рис.
Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

Автор: Валентина Ищенко

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Плов со свининой на сковороде
Плов со свининой на сковороде — простой рецепт, который сэкономит вам время на готовку и подарит возможность побаловать себя и своих близких вкуснейшим сытным блюдом.
Особенности рецепта
Существует множество рецептов плова, я хочу предложить свой — со свининой. Я ни в коем случае не собираюсь затмить классические вариации, где используется совсем другое мясо и традиционные приправы.
Соглашусь, что самый лучший плов готовят на его родине. Но и наши хозяйки приспособили это замечательное блюдо под привычные для нас ингредиенты. Обязательно попробуйте!
Также вы можете приготовить:
Ингредиенты для плова со свининой на сковороде
Рис длиннозернистый — 1,5 ст.
Свинина — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Приправа для плова — 1 ст. л.
Вода — 2 ст.
Рецепт плова со свининой на сковороде
Рис следует промыть и замочить в холодной воде на то время, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Мясо моем и нарезаем кубиками средней величины.
Выкладываем свинину на сковороду, добавляем масло и обжариваем до румяной корочки. На это уйдет 10-15 минут.
Добавляем к мясу мелко нарубленный лук и натертую на терке морковь. Жарим еще 10 минут.
Сливаем воду с риса. Выкладываем рис в сковороду с мясом, луком и морковью. Заливаем водой и отправляем на средний огонь тушиться под крышкой около 20 минут.
Добавляем к остальным ингредиентам приправу для плова, соль, молотый черный перец и лавровый лист. Также помещаем внутрь зубчики неочищенного чеснока.
Приправу для плова я покупала на рынке, а не пакетированную в магазине. Она содержит в себе традиционную зиру и другие компоненты, которые органично дополняют блюдо.
Тушим еще 10 минут, не перемешивая. Перемешать плов следует только по окончании приготовления.
Блюдо готово!
Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Рецепты плова с идеальным рисом — Hinode Rice
Наступает школьный сезон, и насколько мы знаем, насколько важно готовить здоровую домашнюю еду, иногда все планирование и приготовление начинает казаться домашним заданием…
Когда у нас мало времени (и терпения), легко перекусить в коробке с ароматизированными зернами или макаронами. Но напоминаем, что рисовый плов — это простое домашнее блюдо, которое можно приготовить с нуля за 15 минут!
Многие рисовые смеси в коробках содержат соль, жир и консерванты.Приготовить традиционный рисовый плов с нуля не только быстро и питательно, но и действительно ощутить вкус ингредиентов. Обжаривая рис с луком, чесноком или зеленью, вы можете усилить естественный вкус, контролируя при этом количество жира и натрия, которое вы обслуживаете своей семьей!
Плов, вероятно, впервые приготовленный персами на Ближнем Востоке еще в 10 ^-м-м веке, представляет собой восхитительно скромное блюдо. Когда вы овладеете базовыми техниками, вам не будет конца и конца способов приготовить рисовый плов к любому блюду.Воспользуйтесь преимуществами сезонных продуктов и откажитесь от обработанных смесей.
ОСНОВЫ ПИЛАФА
Плов из риса действительно может разделить два гарнира в одном: зерно и овощ. Он может даже засиять как основное блюдо, если добавить в него мясо, птицу или морепродукты. С рисовым пловом домашние повара могут приготовить блюдо, которое будет выглядеть — и на вкус — так, как будто вы готовите его часами.
Плов — это просто рис, приготовленный из основных ингредиентов, которые лежат на кухне, будь то орехи, овощи, фрукты или даже мясо.Текстура зерен должна быть отдельной, никогда не липкой или липкой. Вот почему в блюдах для плова требуются простые или ароматные длинные зерна, которые ополаскиваются, чтобы удалить крахмал, оставшийся во время помола. Если вы готовы поэкспериментировать, плов может сочетать в себе множество уникальных ингредиентов и ароматов из далеких стран.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Вот несколько советов, которые следует помнить, если вы придерживаетесь рецепта или следуете собственной творческой прихоти:
Чтобы получить пушистую текстуру, всегда используйте длиннозерный рис (традиционный белый длиннозерный, басмати или жасмин).
Многие повара предпочитают басмати, потому что это самое длинное из рисовых зерен и хорошо выдерживает более длительное время приготовления
Ополаскивание риса перед приготовлением позволяет удалить остатки отрубей, так что зерна равномерно впитывают аромат и жидкость
Обжаривание риса в масле или сливочном масле перед приготовлением на пару, это устанавливает аромат и помогает зернам сохранять текстуру
Добавление чеснока, лука или специй при обжаривании риса придает аромат зерен
Для каджунского стиля начните с обжаривания риса со святой троицей (луком, болгарским перцем и сельдереем).
Смешайте партию специй масала (кардамон, корицу, гвоздику и тмин) для использования с восточными и африканскими пловами
Приготовление риса на пару в курином бульоне, а не в воде для усиления вкуса простого плова без дополнительных специй или фруктов
Наконец, вы не ошибетесь, если будете придерживаться местных специй и овощей, которые выращивают в вашем регионе и в сезон.
ВСЕ АМЕРИКАНСКИЙ ПИЛАФ
Плов рисовый с вермишелью.
Фото и рецепт: Марта Стюарт
Для начала, вот традиционный американский гарнир из простых ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас в кладовой. С пастой из волос ангела и куриным бульоном это максимально приближено к упакованному рису со всеми настоящими ингредиентами. Однако, если вы готовы попробовать что-то новое, продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых аутентичных рецептах плова из других уголков мира.
ПИЛАФЫ ВО ВСЕМ МИРЕ
Большинство культур готовили свой вариант рисового плова на протяжении сотен лет.Хотя каждый использует уникальный метод приготовления и ингредиенты, мы все называем плов очень похожими названиями: плов (Турция), плов (Афганистан и Пакистан), плов (Узбекистан и Казахстан), полов (Россия). , pulao (Южная Азия), polo (Иран), pulao (Индия и Восточная Африка) или perlau (Западная Африка и юг США). Вот несколько подлинных пловов, которые веками передавались с Востока, из Ирана, Турции, Индии и Африки.
HINODE BASMATI PULAO
Попробуйте эту быструю и простую версию индийского пулао из риса Хиноде, чтобы подать плов на семейный стол менее чем за 20 минут. Он сочетает в себе настоящие восточные приправы с некоторыми американскими продуктами, которые легко найти в любом продуктовом магазине.
Рецепт индийского пулао Хиноде с рисом басамти.
Состав
1 стакан риса басмати Хинодэ
1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного или растительного масла
1/4 чайной ложки семян тмина
5 зубчиков
1 тонкая полоска корицы
Соль (по вкусу)
1/4 стакана нарезанного красного перца
1/4 стакана нарезанной моркови
1/4 стакана замороженного горошка
Консервированная, высушенная кукуруза 1/4 стакана
2 столовые ложки измельченной краснокочанной капусты
1 столовая ложка нарезанной кинзы
Метод
Положите рис в миску и полейте водой.Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду. Наполните миску большим количеством воды, чтобы он покрыл рис, и дайте ему пропитаться.
Нагрейте кастрюлю среднего размера и добавьте сливочное или растительное масло. Когда масло станет горячим, добавьте семена тмина, гвоздику и корицу. Дайте им покипеть на среднем огне 30 секунд.
Слейте воду с риса и добавьте ее в кастрюлю. Осторожно перемешайте. Влейте 1 3/4 стакана воды и соли и перемешайте. Доведите до кипения и продолжайте варить рис, не перемешивая, примерно 3 минуты, пока вода не испарится и на поверхности риса не образуются кратеры.
Накройте рис крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 8 минут.
Поднимите крышку (не перемешивайте), добавьте красный перец, морковь, горох и кукурузу поверх риса (не перемешивайте) и накройте кастрюлю. Продолжайте готовить еще 3 минуты.
Выключите огонь, аккуратно перемешайте и взбейте пулао. Украсить пулао нашинкованной капустой и кинзой. Подавать с карри теплым.
ВОСТОЧНАЯ ПЛОВА
Узбекский или самаркандский плов.Фото и рецепт: Джонни и Эми Сепонара-Силс

Плов из Южной Азии и Ближнего Востока (как правило, страны, оканчивающиеся на «-истан», за исключением Пакистана), используют самый старый и самый простой метод жарки лука, затем мяса и моркови, смешивая в любых других ингредиентах, которые вы хотите, и залейте водой, чтобы все вместе кипело. После того, как мясо тушится, вы добавляете рис поверх тушеного мяса, воду на глубину одного пальца и варите все вместе, пока не останется только тушеное мясо под рисом.
ИРАНСКИЙ ПОЛОН
Ширин Полоу и иранский рисовый плов Фото: Тодд Коулман Рецепт: Анисса Хелу для Savuer.com
Иранский плов, с другой стороны, замачивает и пропаривает рис перед приготовлением на пару, что делает его исключительно легкой и пушистой текстурой. На дне кастрюли находится золотая рисовая корочка, называемая «тахдиг», , которая считается деликатесом. Часто другие ингредиенты накладываются на рис и готовятся на пару, чтобы получилось сытное и сытное блюдо.
ПИЛАВ НА ТУРЕЦКОМ ВДОХНОВЕНИИ
Турецкий плов Фото и рецепт:
Рецепт: Марта Роуз Шульман, Фото: Эндрю Скривани для The New York Times
Турецкая кухня рассматривает плов скорее как гарнир, чем как полноценное основное блюдо.Большинство пловов из этого региона приправлено одним простым ингредиентом, например, баклажаном. В этом рецепте используется цветная капуста и специи, традиционно используемые в Турции, для придания настоящего аромата, который вы не найдете в коробке!
ИНДИЙСКИЙ ПУЛАО
Пулао — традиционный индийский плов
Фото и рецепт: индиафил.
Пулао — это традиционное блюдо для плова, которое любят каждый день по всей Индии. Они также известны тем, что одевают пулао для особых случаев. Изящный плов может включать баранину с карри и йогурт с абрикосами, апельсинами, виноградом, фисташками и кешью.Другие будут использовать любые доступные овощи, которые можно приготовить с традиционными приправами масала.
АФРИКАНСКИЙ ПИЛАУ
Танзанийский плов
Фото и рецепт: Голодный африканец
Этот плов, вдохновленный африканскими рецептами плова, начинается с традиционной приправы масала, но усиливает пряный вкус чесноком, имбирем и шафраном. Обычно его запекают вместе с тушеной говядиной или курицей.
ПОДКЛЮЧИТЬ
Надеемся, вы готовы поэкспериментировать с домашним пловом в эти выходные.Чтобы узнать больше рецептов, ищите @HinodeRice на Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram. Мы хотели бы услышать, как эти советы и рецепты работают на вас!
ССЫЛКИ
http://articles.latimes.com/1993-12-09/food/fo-217_1_rice-pilaf 09, декабрь. «Плов: 5 школ плова: способы питания: от Индии до Вест-Индии, повара веками совершенствовали этот немощный подход к рису». Лос-Анджелес Таймс . Los Angeles Times, 9 декабря 1993 г. Web. 15 сентября 2015 г.
http: // www.smartkitchen.com/resources/history-of-pilaf «История плова — ресурс — умная кухня | Интернет-школа кулинарии ». История плова — Ресурс — Умная кухня | Интернет-школа кулинарии . N.p., n.d. Интернет. 15 сентября 2015 г.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/sep/27/how-to-cook-perfect-pilaf Cloake, Felicity. «Как приготовить идеальный плов». Хранитель . N.p., 26 сентября 2012 г. Web. 15 сентября 2015 г.
http://www.wisegeek.com/what-is-pilaf.htm Эллис-Кристенсен, Триша и О.Уоллес. «Что такое плов?» WiseGeek . Гипотеза, нет данных Интернет. 15 сентября 2015 г.
http://eurasian-sensation.blogspot.com/2009/06/pilaf-how-rice-dish-conquered-world.html «Плов, паэлья и пулао — как рисовое блюдо покорило мир. ” Евразийская сенсация . N.p., 23 июня 2009 г. Web. 15 сентября 2015 г.
Поделитесь этим сообщением. Выбери свою платформу!
Плов из белого и дикого риса
Этот безотказный рецепт включает белый и дикий рис, приправленный ароматными овощами и чесноком, чтобы сделать отличный гарнир к основному блюду.
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 4,12 $
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупный лук, нарезанный (около 1 стакана)
2 крупная нарезанная морковь (около 1 стакана)
2 стебли сельдерея, нарезанные ломтиками (около 1 стакана)
2 зубчики чеснока, измельченные
3 1/2 чашки Swanson® Vegetable Broth или Органический овощной бульон, сертифицированный Swanson®
1/2 чашка сырого дикого риса
1 чашка сырого длиннозернистого белого риса
2 ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкция
Подсказки
Совет: Дикий рис — относительно дорогой ингредиент, но немного помогает.1/2 стакана в этом рецепте придает текстуру и богатый ореховый вкус.
Шаг 1
Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Смешайте бульон и дикий рис в сковороде и нагрейте до кипения. Убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой и варить 25 минут.
Шаг 3
Добавьте белый рис. Накрыть крышкой и варить 20 минут или пока рис не станет мягким. Посыпать петрушкой.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Непонятно?
Кейт И.
23 декабря 2016 г.
1/2 стакана сырого вареного дикого риса Почему здесь написано «сырой» — «приготовленный»? Что он? Похоже на опечатку. Наверное, следует читать: 1/2 стакана сырого дикого риса
Плов из белого и дикого риса
Энн Ф.
30 июня 2008 г.
Было очень вкусно, моей семье очень понравилось, остатков не было!
Плов из белого и дикого риса
Ньюфри
13 октября 2007 г.
Прекрасный гарнир !!!
Плов из белого и дикого риса
пбошен
6 августа 2007 г.
Очень легкий и вкусный гарнир.
Perfect Rice Pilaf — Chef Donna At Home
Хотите знать, какой гарнир приготовить на ужин? Этот идеальный рисовый плов никогда не выйдет из моды и должен стать основным продуктом вашего кулинарного репертуара. Он сочетается с любым белком и многими кухнями. Я подал его вместе с этим прекрасным жареным цыпленком с соусом из шелковистой сковороды.
Слово плов относится к нескольким аспектам блюда. В основном это означает приготовление риса с бульоном и ароматическими добавками — теми овощами и такими овощами, которые делают вкус приятным.Плов также относится к обжариванию риса перед добавлением жидкости.
Mise en place… более сексуальный французский
Mise en place, все на своих местах. Это красивая вещь, потому что она экономит много времени. И кому это нужно тратить? В любой обычный вечер я готовлю блюда примерно так. Я выясняю, что мне нужно подготовить к тому, что я готовлю, и как с этим справиться.
Например, если мне нужен лук в блюде из курицы, который будет запекаться в духовке в течение часа, а также в этом рисовом плове, который я приготовлю через 45 минут, я нарежу весь необходимый лук за один раз.Я обычно кладу ингредиенты на пару тарелок. Маленькие формочки тоже отлично подходят для этой цели.
Из всех известных мне поваров, которые не практикуют это — даже в своей личной кулинарии, — это измотанные неорганизованные повара.
Простые процедуры для великолепного вкуса рисового плова
Чтобы начать рисовый плов, нагрейте кастрюлю, добавьте сливочное масло, потейте овощи. Вмешайте рис и обжарьте, пока он не покроется и не станет золотистым. Добавляйте чеснок после обжаренного риса (чтобы он не подгорел к тому времени, когда рис поджаривается).)
Вы можете пропустить рисовое соте, но я бы не стал. Если позволить рису стать золотистым, по крайней мере, местами, это позволит придать ему приятный ореховый вкус. Не уходите на этом этапе. Он сгорит быстрее, чем можно сказать Джек Робинсон.
Влить бульон, приправы, довести до кипения, убавить, дать взбить вилкой и ужин готов.
Примечание о рисовой кулинарии
Я расскажу о рисовой кулинарии более подробно в отдельном посте, но суть в том, чтобы следовать инструкциям на упаковке для соотношений риса и жидкости.Производители риса знают, что делают, и хотят, чтобы вы снова купили их продукт, поэтому обычно они попадают в точку.
Мы, люди, любим возиться с вещами и часто помешивать посуду. Нам нравится их проверять. Перемешивание доставляет удовольствие и заставляет нас чувствовать себя вовлеченными. Это также самый быстрый способ получить клейкий клейкий рис.
Есть очень веская причина смешать рис и жидкость: размешать, накрыть крышкой и ОСТАВИТЬ ЕГО В покое, пока он готовится. Чем больше вы перемешиваете рис, тем больше крахмала вы высвобождаете и создаете липкую массу.
Когда у вас сработает таймер, поднимите крышку и проверьте ее. Если вы наклоните сковороду и увидите, что жидкость скапливается сбоку, потребуется несколько минут. Если вы видите в рисе дырочки, похожие на то, что кто-то ткнул в карандаш, значит, готово.
Снимите с огня и оставьте в покое, пока не будете готовы переложить в сервировочную миску. В это время попробуйте его, отрегулируйте приправы, добавьте немного масла, зелени, цедры лимона, чего хотите. Быстро взбить и перемешать вилкой, и готово.
А что с лавровым листом?
Сушеный лавровый лист таинственен.Они немного странные, рассыпчатые и выглядят так же, когда вынимаете их из жаркого в кастрюле, как если бы положили их двумя часами ранее. Чтобы узнать об их вкусе, простой рисовый тест — отличное средство.
В следующий раз, когда вы будете готовить простой белый рис, разделите готовку между двумя небольшими кастрюлями. Положите в один лавровый лист, а в другой — нет. Лавровый лист передает тонкую, травяную, хвойную (в хорошем смысле) нотку. Обязательно убирайте лавровый лист перед подачей блюда.
Попробуйте идеальный рисовый плов с моей курицей с лимоном и чесноком или жареной курицей с шелковистой панелью Гави.
Perfect Rice Pilaf
Универсальный рисовый гарнир, который существует уже несколько десятилетий не зря.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
1/2 сельдерея из ребер
1 маленькая морковь
1/2 маленькой луковицы
2 столовые ложки сливочного масла
1 чашка риса, белого или коричневого, на ваш выбор
2 измельченных зубчика чеснока
2 чашки куриного бульона
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 лавровый лист
цедра 1 лимона по желанию
1-2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Мелко нарезать сельдерей, морковь и лук.
Нагрейте среднюю кастрюлю и добавьте сливочное масло. Обжарить овощи около 5 минут, но не красить.
Добавьте рис и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Влейте бульон, соль, перец и лавровый лист. Быстро перемешайте.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Не шевелись. Готовьте 20 минут или столько, сколько указано на упаковке, затем проверьте степень готовности.Наклоните кастрюлю и посмотрите, есть ли еще жидкость в стороне. Если да, готовьте еще несколько минут. Если повсюду немного влаги, оставьте ее накрытой. Если вы видите дырки в рисе, когда поднимаете крышку, значит, готово.
Попробуйте рис и отрегулируйте приправы. Удалите лавровый лист и добавьте петрушку и цедру лимона, если используете. Взбить вилкой и подавать.
Примечания
Отрегулируйте время приготовления в зависимости от сорта риса, который вы использовали. Белый рис приготовится за 20 минут, плюс-минус.На традиционный коричневый рис потребуется около 45 минут, тогда как коричневый басмати, один из моих любимых, готовится за 20 минут.
Блюдо можно начать на плите, а закончить в духовке. Просто доведите рис с жидкостью до кипения, затем плотно накройте крышкой и доведите до готовности в духовке с температурой 350 °. Удобно и экономно, если остальная часть еды находится в духовке.
Рисовый плов — как приготовить классический рисовый плов, который будет воздушным и ароматным
Этот рисовый плов — классический гарнир, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.Он простой, пушистый и ароматный.
Часто люди думают, что рис — это скучный гарнир, но вы можете создать совершенно другой опыт в зависимости от того, как вы его готовите.
Этот рисовый плов минимален, когда дело доходит до ингредиентов, но при этом имеет прекрасный вкус и текстуру.
Он идеально пушистый и приготовленный на пару, с отделенными нежными зернами, которые не липнут.
Этот метод адаптирован из кулинарной книги Cook’s Illustrated, которую я получил на Рождество много лет назад, под названием «Наука хорошей кулинарии» (филиал).
Я был весьма заинтригован их главой о рисе и с тех пор экспериментировал с несколькими методами, а также со многими различными видами риса. Это мой любимый способ приготовления плова!
Как приготовить плов из риса:
Начните с смешивания сливочного масла, лука-шалота и соли в сковороде с антипригарным покрытием:
Готовьте около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Пока лук-шалот готовится, приготовьте рис.
Какой вид риса использовать для рисового плова:
Я рекомендую использовать рис Жасмин или басмати .Они оба сильно отличаются друг от друга, поэтому попробуйте оба, чтобы выбрать, что вам больше нравится.
Лично я предпочитаю жасмин немного больше, но буду басмати, если буду готовить еду в более индийском стиле.
Вы также можете использовать обычный «длиннозернистый рис» из магазина, но имейте в виду, что качество варьируется довольно мало.
Положите рис в ситечко и промойте 2 минуты.
Это избавит рис от внешнего крахмала и даст вам хорошо отделенные зерна в готовом блюде.
Нет необходимости в замачивании . Cook’s Illustrated провела тесты и обнаружила, что рис может стать вздутым и пережаренным.
Когда лук-шалот должным образом размягчится, он должен выглядеть следующим образом:
Добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте:
Варить 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным. На фото ниже вы можете увидеть, как по-разному выглядит рис.
Затем добавьте в сковороду куриный бульон и немного соли:
Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости.
Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса . Когда вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости.
Доведите рис до кипения, затем уменьшите до кипения и закройте крышкой. Через 18-20 минут жидкость впитается:
Взбейте рис и хорошо перемешайте, так как внизу он может стать суше, чем сверху.
Затем закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.
Это дает воде больше времени для перераспределения и придает рису более светлую текстуру.
Подавать с такими блюдами, как тушеные куриные бедра с хрустящей корочкой, блю из куриного кордона и свиная вырезка.
Мексиканский рис и жареный рис — одни из моих других любимых блюд из риса. Наслаждаться!
Советы и часто задаваемые вопросы:
Можно ли заморозить рисовый плов? Да, хорошо замерзает до двух месяцев. Я бы не стал хранить его дольше, потому что рис довольно легко пригорает.
Можно ли приготовить в рисоварке? Приготовление риса в масле очень важно, поэтому рисоварка не подойдет. Instant Pot (партнерская программа) — лучший вариант.
Как разогреть: Разогревайте в микроволновой печи, всегда с крышкой или каким-нибудь покрытием для удерживания пара, иначе рис высохнет.
Это рецепт без глютена? Да.
Как приготовить веганский продукт: Используйте оливковое масло и овощной бульон вместо сливочного масла и куриного бульона.
Рис плов
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Время отдыха: 10 минут
Общее время: 35 минут
Этот рисовый плов простой, пушистый и ароматный, он является хорошим гарниром к курице, говядине, свинине и многим другим блюдам.
2 стакана длиннозерного белого риса (я думаю, что лучше всего подойдут жасмин и басмати)
2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла *)
1/2 стакана нарезанного лука-шалота
1/4 + 1/4 чайной ложки соли
3 чашки куриного бульона
Положите рис в ситечко и хорошо промойте в течение 2 минут.
Добавьте сливочное масло, лук-шалот и 1/4 чайной ложки соли в сковороду с антипригарным покрытием (используйте ту, которая имеет крышку) и готовьте в течение 5 минут, пока она не станет немного мягче.
Добавьте промытый рис и тосты в течение 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.
Добавьте куриный бульон и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и увеличьте огонь до сильного. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до кипения (слабый огонь) и накройте сковороду крышкой **.
Варить 18-20 минут, пока жидкость не впитается.
Перемешайте и взбейте рис, так как дно имеет тенденцию становиться суше, чем верх, закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь!
* Чтобы сделать это молочное бесплатно, вы можете использовать оливковое масло. Он все еще хорош, но знайте, что у него не будет того классического вкуса плова. ** Очень важна плотно закрывающаяся крышка, предназначенная для сковороды, а не временная крышка.
калорий: 302 ккал, углеводы: 53 г, белок: 7 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 208 мг, калий: 196 мг, сахар: 2 г, витамин A: 120 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций : 21 мг, Железо: 0,7 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Автор: Джоан Озуг fifteenspatulas.com
Сообщение
обновлено в августе 2020 г.Первоначально опубликовано в ноябре 2018 г.
Греческий плов с рисом и лимоном — Let’s Dish Recipes
ПИЛАФ ИЗ ГРЕЧЕСКОГО ЛИМОНА И РИСА — Рис и паста орзо поджариваются, затем тушатся в бульоне и лимонном соке, а затем смешиваются со свежими травами в этом освежающем и восхитительном гарнире.
Рис — это основной гарнир в моем доме, главным образом потому, что я знаю, что его будут есть все, а этот греческий плов с лимонным рисом — один из любимых способов насладиться рисом в моей семье.
Орзо здесь тоже довольно популярен. Это самая любимая паста моего младшего сына, поэтому тот факт, что она включена в этот лимонный плов, делает ее еще лучше.
Свежий лимонный сок и цедра, а также смесь свежих трав делают этот рисовый плов идеальным дополнением практически к любой весенней или летней трапезе.
Но он нам так нравится, что я делаю его круглый год. Особенно хорошо сочетается с жареной рыбой или курицей. Или, чтобы полноценно поесть в горшочке, добавьте немного белка и овощей прямо в плов.
Мое любимое дополнение — большая горсть замороженного горошка, брошенная им в кастрюлю непосредственно перед тем, как рис закончится готовиться.
Мне нравится использовать в этом блюде свежий укроп и свежую петрушку, но подойдут и другие травы. Честно говоря, в этот плов можно было добавить практически любую зелень, и это было бы вкусно.
Признаюсь, иногда я лениваюсь готовить, и когда в рецепте говорится, что рис нужно замочить, я часто просто пропускаю его. Но я действительно не должен! Это так легко сделать, и, в конце концов, это определенно имеет значение.
Замачивание риса гарантирует получение плова со всеми этими идеально индивидуальными зернами. И от этого просто вкус вареного риса становится лучше!
Не пропустите поджаривание орзо. Он придает этому рецепту оттенок цвета и чудесный ореховый привкус.
Если вы хотите подать что-нибудь помимо простого старого риса в качестве гарнира, не ищите ничего, кроме греческого плова с лимонным рисом. Это легко, освежает, и всем это нравится!
Не забудьте сохранить этот рецепт греческого плова с лимоном и рисом на своей любимой доске
Pinterest для дальнейшего использования.
Советы по приготовлению идеального риса
Сколько воды? Часто можно услышать, что на чашку риса следует использовать 2 стакана воды. Но я считаю, что мой рис более пушистый, когда я использую 1 3/4 стакана воды на стакан риса.
Для разных видов риса (коричневый, басмати, короткозернистый / длиннозерный и т. Д.) Может потребоваться разное соотношение воды. Не забудьте добавить в воду примерно чайную ложку соли, прежде чем добавлять рис.
Время приготовления: Дайте рису покипеть на слабом огне около 18 минут, затем снимите с огня и дайте рису пропариться в кастрюле еще 5 минут.Не открывайте и не перемешивайте рис во время приготовления.
Порция: Когда рис готов, взбейте его вилкой, чтобы отделить зерна, а не перемешивать ложкой.
Вот что вам понадобится для приготовления греческого плова из лимона и риса
Рис
Орзо
Оливковое масло
Продукты: чеснок, лимоны, зелень, например петрушка и укроп
Куриный или овощной бульон
Соль и перец
Плов с греческим лимоном и рисом
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Рис и Паста орзо поджаривается, затем тушится в бульоне и лимонном соке, а затем смешивается со свежими травами в этом освежающем и восхитительном гарнире.
Ингредиенты
2 стакана басмати или длиннозерного риса
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана пасты орзо
2 столовые ложки лимонного сока
2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
2-3 чайные ложки лимонной цедры
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Рис хорошо промыть, затем замочить на 15-20 минут в достаточно холодной воды, чтобы покрыть рис на один дюйм.Хорошо слейте воду.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большом сотейнике с крышкой. Добавьте чеснок и пасту орзо. Готовьте и перемешивайте несколько минут, пока орзо не подрумянится. Добавьте рис.
Добавьте лимонный сок и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 20 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Откройте крышку и перемешайте петрушку, укроп, цедру лимона, соль и перец по вкусу. Подавайте сразу.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 204 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 12 мг Натрий: 373 мг 30 углеводов: 2 углеводов: 2 900 г углеводов: 2 Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Другие рецепты рисовых гарниров
Домашний рис-а-рони
Теперь вы можете приготовить этот классический рисовый гарнир дома почти в том же количестве. время, необходимое, чтобы сделать это из коробки! Идеальное дополнение практически к любому блюду.
Получить рецепт
Плов с запеченным рисом
Рис и поджаренные орзо смешать с яркими овощами и куриным бульоном, а затем запечь до получения легкой и воздушной массы.
Получить рецепт
Жареный рис с ветчиной
Жареный рис с соевым соусом, яичницей, ветчиной, нарезанной кубиками и овощами. Даже лучше, чем на вынос!
Получить рецепт
Простой рис шрирача
Этот легкий рецепт гарнира — такой легкий способ добавить немного специй в меню ужина!
Получить рецепт
Лимонный рис с песто и пармезаном
Рис готовят в курином бульоне и лимонном соке, затем добавляют в этот легкий гарнир песто из базилика и сыр пармезан.
Получить рецепт
Кто отведал его первым: Адаптировано из «Средиземноморского блюда»
Плов по-турецки с рисом и орзо
Рисовый плов с орзо на плите — это вкусный и легкий гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Вы можете приготовить этот ресторанный плов дома из небольшого количества ингредиентов!
Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии. Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла.Все варится вместе с бульоном / бульоном.
Подавайте этот турецкий рисовый плов с чем угодно; Он отлично подходит для тушеных блюд, курицы-гриль или стейка. Или подавайте его с жареными овощами, чтобы не было мяса.
Что такое плов?
Плов — это ароматное блюдо из риса, также известное как плов. Это рис (обычно белый), приготовленный в бульоне на медленном огне. Можно добавлять разные вкусы, и готовый рис будет нежным, воздушным и наполненным ароматом.Это отличный способ оживить белый рис, и его так легко приготовить дома.
Этот турецкий плов включает орзо, небольшую пасту в форме большого рисового зерна. Когда это обжарено на сливочном масле, это придает плову чудесную ореховую нотку.
Советы по рецептам
Орзо действительно коричневый, он хочет быть темно-золотисто-коричневого; вы хотите варить не менее 4 минут.
Используйте для этого рецепта длиннозернистый белый рис, чтобы в таком количестве бульона получился идеально приготовленный рис.
Рис тщательно промойте, чтобы готовый плов стал более пушистым. (советы по ополаскиванию см. ниже)
Если вы можете использовать свежий лимонный сок, он придаст готовому плову фантастический привкус.
Как промыть рис
Поместите рис в миску и залейте водой. Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна. Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратного промывания риса слейте его через мелкое сито.Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд. Оставьте рис высохнуть.
Ингредиентные заместители.
Сливочное масло и масло — В рецепте масло и масло используются для придания аромата и цвета. Вы можете оставить масло (и добавить масло), чтобы не было молочных продуктов.
Орзо — Орзо (или, как его еще называют, рисони) — это паста в форме риса. Если у вас нет орзо, то можно разделить спагетти или лингвини на небольшие кусочки и использовать их вместо них.
Лук — Используйте любой цвет лука. Желтый или коричневый лук являются типичными, но белый или красный также подойдут, или их можно заменить двумя луковицами-шалотом.
Бульон — Используйте овощной или куриный бульон, только убедитесь, что это бульон с хорошим вкусом.
Адаптация рецепта
Добавьте овощи — Вы можете добавлять к этому все виды овощей! Добавьте нарезанную кубиками морковь, замороженный горох, кукурузу, нарезанный перец, нарезанные грибы или перемешайте со свежим / замороженным шпинатом.
Добавьте свежие травы — Фотографии здесь украшены небольшим количеством свежей петрушки, но при этом травы становятся заметными, перемешивая их через большую горсть. петрушка, кинза, базилик, укроп или орегано (они не совсем турецкие, но очень вкусные!)
Добавьте белок — Добавьте белок и приготовьте полноценное блюдо. Вы можете добавить сырую курицу, когда готовите на луке или когда закончите приготовление, перемешайте с измельченной курицей, обжаренным стейком, креветками на гриле или любым оставшимся жареным мясом.
Добавьте дополнительные гарниры — Нарезанный миндаль или измельченные орехи придают плову хрустящую корочку. Или попробуйте перемешать с изюмом или сушеной клюквой.
Что подавать с этим турецким пловом
Вы можете подавать этот рецепт риса практически со всем, что будет сопровождать обычный отварной рис. Но особенно вкусно с:
Наслаждайтесь x
ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ
Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.
Прикрепите этот рецепт рисового плова по-турецки с орзо. Прикрепите сюда.
Плов из турецкого риса с орзо
Плов по-турецки с рисом на плите с орзо — вкусный и легкий гарнир, который подходит практически к любому блюду. Из небольшого количества ингредиентов вы можете приготовить этот ресторанный плов в домашних условиях! Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии. Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла. Все варится вместе с бульоном / бульоном. Подавайте этот турецкий рисовый плов с чем угодно.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время35 минут
Курс: бок
Кухня: турецкая
Порций: 4
калорий: 341 ккал
Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо) [wprm-prevent-sleep]
Ингредиенты
1 стакан риса — см. Примечание 1
2 ½ стакана овощного бульона — см. Примечание 2
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки сливочного масла
½ стакана орзо
1 луковица — см. Примечание 3
1 чеснок гвоздика
1 чайная ложка соли
¼ чайная ложка перца
2 чайные ложки лимонного сока
Инструкции
Промойте рис в холодной воде не менее трех раз, чтобы удалить излишки крахмала.(см. примечание 4)
Перелейте бульон в небольшую кастрюлю и нагрейте до закипания. Или поставьте в микроволновую печь, пока не станет горячим.
Поставьте большую сковороду (с крышкой) или неглубокую сковороду (опять же с крышкой) на средний огонь.
Добавьте сливочное масло и масло в сковороду, чтобы они растопились.
Добавьте орзо, перемешайте, чтобы хорошо покрылось, затем готовьте пасту в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока она не подрумянится.
Пока макароны готовятся, очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Уменьшите огонь под сковородой, затем добавьте лук в макароны и осторожно обжарьте в течение 4 минут.
Добавьте чеснок и рис и перемешайте, пока рис не станет ярко-белым.
Добавьте горячий бульон, соль и перец и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
Снимите с огня, но не поднимайте крышку.Готовый плов дать постоять 5-10 минут, затем взбить вилкой.
Готовый плов сбрызнуть лимонным соком и подавать.
Примечания
Для этого рецепта используйте длиннозерный белый рис; Таким образом, объем бульона даст вам идеально приготовленный рис.
Используйте овощной или куриный бульон, только убедитесь, что это бульон с хорошим вкусом.
Используйте любой цвет лука. Желтый или коричневый лук являются типичными, но белый или красный также подойдут, или их можно заменить двумя луковицами-шалотом.
Тщательно промойте рис, чтобы готовый плов стал более пушистым.
Как промыть рис
Поместите рис в миску и залейте водой. Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна. Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратного промывания риса слейте его через мелкое сито. Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд.Оставьте рис высохнуть.
Питание
Калорий: 341 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 6 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 524 мг | Калий: 135 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 490 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг
Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее
Быстрый плов с овощами и рисом | Рецепт овощного плова My Easy Cooking # 092

Легкие рецепты рисового плова — как приготовить овощной рисовый плов с нуля за 12 шагов в домашних условиях.
Простой рецепт плова для приготовления риса с овощами и другими простыми и вкусными ингредиентами на плите.
В этом видео вы узнаете, как приготовить плов с овощами и рисом с нуля, используя вкусный и легкий рецепт плова из свежих овощей!
СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ рецептом плова с овощами и рисом! 👌

Домашний плов с овощами и рисом — видео 📺

Какие ингредиенты нужны для приготовления плова с овощами и рисом? ❓
1) 1 кг рисовых зерен
2) 250 г нарезанного лука
3) 2 столовые ложки растительного масла
4) соль и молотый черный перец по вкусу
5) 2 зеленый или желтый болгарский перец, нарезанный
6) 1 красный болгарский перец, нарезанный
7) 1 острый перец чили, нарезанный (по желанию)
8) 1 кг / 35 унций цуккини, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
9) 750 г помидоров , нарезанный
10) 500-750 мл воды или куриного бульона
11) немного тимьяна (по желанию) и пучок нарезанных листьев петрушки
Как приготовить овощной плов с рисом с нуля? ❓
1) поместите рис в холодную воду и подождите пару часов, чтобы он размягчился (рекомендуется)
2) очистите лук и мелко нарежьте его
3) налейте масло в кастрюлю, включите средний огонь и подождите нагреться
4) положить лук в кастрюлю, посолить по вкусу и подождать, пока он не станет стеклянным (2-3 минуты)
5) добавить перец в кастрюлю и продолжать варить ингредиенты
6) примерно через 2-3 минуты добавить кубики цуккини и продолжить готовить ингредиенты
7) еще через 3 минуты добавить измельченные помидоры и немного черного перца по вкусу
8) добавить замоченный рис в кастрюлю и снизить температуру до средне-низкой
9) добавить воду или куриный бульон , в зависимости от того, насколько сочные овощи и тип пищи, которую вы хотите приготовить (вегетарианская или невегетарианская)
10) варите ингредиенты до мягкости, время от времени перемешивая их, чтобы не прилипнуть ко дну кастрюли и не поджечь
11) добавьте нарезанный тимьян и петрушку (рекомендуется), затем накройте кастрюлю с крышкой и подождите около 10-15 минут (ОЧЕНЬ ВАЖНО!)
12) подавать овощной рисовый плов без добавок или в качестве гарнира вместе с жареным мясом
➡️ Рекомендации по приготовлению овощного рисового плова 🔎
Плов — это блюдо из риса, которое очень популярно в некоторых частях мира, включая Балканы и Восточную Европу.Во многих странах плов (вегетарианский или с добавлением мяса) является одним из самых популярных рецептов еды.
Рецепт плова с овощами и рисом, представленный на этой странице, типичен для балканских стран. Конечно, есть региональные различия, но не удивляйтесь, если вы попробуете очень похожий рецепт в Сербии, Черногории или Боснии.
Что касается жидкости, которую вы добавляете в кастрюлю, выбирайте воду, если вы хотите приготовить вегетарианскую пищу или куриный бульон для более изысканного вкуса.
Если вы уже смотрели видео, то знаете, что приготовить этот рецепт овощной еды очень просто и не требует каких-либо высоких кулинарных навыков.
В связи с этим у нас не так много советов по приготовлению, которыми можно с вами поделиться. Тем не менее, есть две важные вещи, которые я хочу подчеркнуть, чтобы приготовить идеальный овощной плов с рисом.
Один из них — добавлять овощи в кастрюлю постепенно, а не сразу, как многие из вас соблазнятся. Это потому, что у них разное время размягчения, поэтому им нужно разное время приготовления. Точно следуя моему рецепту, все овощи будут равномерно мягкими, а не слишком мягкими, а другие жесткими.
Второй важный совет — закройте крышку и подождите не менее 15 минут, а если можете, то 30 минут. Я рекомендую это, потому что пар, накопившийся в кастрюле, сделает рис очень пушистым. К тому же рис успевает впитаться овощным соком и становится очень вкусным.
Наслаждайтесь рецептом плова из овощей и риса со свежими овощами!
➡️ Что такое плов? 🔎
Тех из вас, кто не знает точно, что такое плов или в чем разница между пловом и ризотто, предлагается прочитать информацию ниже.
Плов , плов , palaw , pulao или polao — это блюдо из риса или, в некоторых регионах, блюдо из пшеницы, рецепт которого обычно включает приготовление в бульоне или бульоне с добавлением специй, и другие ингредиенты, такие как овощи или мясо, ^{[1] [2] [примечание 1]} и использование некоторой техники для получения вареных зерен, которые не прилипают. ^{[3] [примечание 2] [4] [примечание 3]}
Во времена Аббасидского халифата такие методы приготовления риса сначала распространились на огромной территории от Индии до Испании, а затем и во всем мире.Испанская паэлья , ^{[5] [примечание 4]} и южноазиатский плов или пулао , ^{[6] [примечание 5]} и бирьяни , ^{[7] [примечание 6]} развился из такой посуды.
Плов и подобные блюда распространены в кухнях Балкан, Карибского бассейна, Южного Кавказа, Центральной Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Латинской Америки, Ближнего Востока и Южной Азии.
Плов (https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf)
➡️ Польза риса для здоровья ⚕️
Рис сегодня является одним из основных продуктов питания во многих частях мира.В нем готовят множество вкусных и сытных блюд из мяса и овощей. Помимо кулинарной ценности, рис обладает множеством полезных для здоровья свойств. Читайте ниже некоторые из них.
1. Натуральное противовоспалительное средство без глютена
Страдаете ли вы чувствительностью к глютену? Рис не только восхитителен, но и не содержит глютена!
Знаете ли вы, что наиболее популярным зерном без глютена является рис? Это особенно актуально для людей, страдающих глютеновой болезнью.Он действует как естественное противовоспалительное средство для нашего организма, что всегда является большим преимуществом.
Если у вас есть чувствительность к глютену, рис можно легко добавить в свой рацион, не беспокоясь. Поскольку он не содержит глютена, в кишечнике не будет воспалений. Важно всегда искать способы уменьшить воспаление во всем нашем теле, и именно поэтому рис является отличным компонентом любой диеты.
2. Улучшает здоровье нервной системы
Нужна ли вашей нервной системе поддержка? Рис — прекрасная помощь!
Нервная система нашего организма зависит от использования различных витаминов группы B для бесперебойной и правильной работы.
No related posts.