Тушеная картошка с мясом в тажине рецепт приготовления пошагово с фото

Друзья мои! Вот скажите, какое блюдо самое простое и сытное? Не смузи, гранола и киноа же? Правильно! Это же мясо с картошкой, а тем более зимой. А хотите рецепт привычного блюда, но с изюминкой?

Я, конечно, не против трендов «вкусной моды», но никак не могу обойтись без того, чтобы устроить себе и своим близким праздник живота. Я отдала много лет жизни, чтобы отделить «зерна от плевел»: готовила, экспериментировала, «подсматривала» в путешествиях и собирала рецепты из кухонь народов мира, и теперь могу предложить только самое лучшее!

Это же относится и к данному рецепту. Взглянем на простое блюдо по-новому, я расскажу, как из небольшого набора продуктов создать настоящий шедевр… Шедевр сытный, лёгок в приготовлении, и в тоже время придётся по вкусу каждому члену семьи.

Я придумала удивительную смесь из 7 пряностей, вместе они составляют просто взрывную смесь.

От них вкус блюда становится просто умопомрачительным, и производит настоящий взрыв для вкусовых рецепторов. Вот мои красавцы-фавориты:

куркума, красный чили, сумах, кумин (индийский тмин), имбирь молотый, кардамон молотый, мускатный орех.

Но на вкус тушёного мяса кроме специй влияет и посуда, в которой оно готовится.

Я уже неоднократно рассказывала о своём горшочке-вари Тажине. В нем мясо получается особенно вкусным.

Если вы все же пока не приобрели посуду тажин, в этом рецепте можно использовать любую толстостенную посуду: будь то гусятница (утятница), просто чугунная, либо чугунная с эмалированным покрытием жаровня. Главное условие, чтобы мясо тушилось под крышкой.

Для приготовления тажина с картофелем я использовала мясо ягнёнка на кости. Но его также можно заменить на вырезку говядины или телятины.

Блюдо готовится на плите.

Итак, для приготовления мясного тажина с картофелем и оливками нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо баранины на косточке ─ 700 г
• Помидоры черри ─ 1 ветка (8-10 шт.)
• Картофель крупные клубни ─5 шт.
• Лук репчатый ─ 3 шт.
• Чеснок ─ 1 головка
• Сливочное масло ─ 40 г
• Банка оливок с жидкостью в дозировке 190-200 г
• Сахар ─ 1 ч. ложка
• Соль

Зелень петрушки

Свежий чили перец 1/2 стручка (по желанию)

• Пряности:
• Куркума ─ 1 ч. ложка
• Красный Чили ─ 1/4 ч. чайной ложки
• Сумах ─ 1 ч. ложка
• Кумин(индийский тмин) ─ 1 ч. ложка
• Имбирь молотый ─ 1 ч. ложка
• Кардамон молотый ─ 1 ч. ложка

Мускатный орех ─ ½ ч. ложки

Или просто используйте готовую смесь пряностей Рас Эль Ханут (Ras Rl Hanout)

• 1 шаг:
• Порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета прямо в посуде, в которой будете тушить мясо.

А потом на лук сверху поместите куски мяса на косточке. Обжарьте на сильном огне пару минут постоянно помешивая.

• • 2 шаг:
  • В середину на дно посуды положите головку чеснока. Можно не очищать от шкурки, только снимите верхнюю сыпучую оболочку и помойте. Добавьте 1 стакан воды.
  • Насыпьте все 7 видов пряностей.
  • Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне 1,5 ч. (говядину 2 ч.)
  • 3 шаг:
  • Помидоры черри натрите на мелкой тёрке или просто раздробите в блендере,  добавьте немного жидкости из банки с оливками (50 мл) и сахар. Если любите поострее можно добавить свежий чили перец половину стручка.

• После закипания убавьте огонь, и тушите 7-10 минут.
• 4 шаг:
• Нарежьте клубни картофеля на крупные ломтики.

Для тушения берите картофель с ярко-жёлтым телом (сердцевиной) с низким содержанием крахмала, он гораздо вкуснее в этом блюде и хорошо держит форму, что немаловажно для вкуса. Если говорить о сортах, то я предпочитаю: «Джелли» (Jelly) и красные (с красной кожурой): «Ред Скарлетт» (Red Scarlett) и «Шери» (Cherie).

Тушите его вместе с мясом 20 минут. Посолите по вкусу.

• 5 шаг:
• За 5 минут до конца приготовления картофеля добавьте оливки из банки без жидкости.

В готовом блюде картофель должен сохранить свою форму, и ломтики не должны превратиться в пюре. Мясо будет сочным и хорошо отделяться от кости, а оливки со специями придадут особую пикантность и насыщенный вкус. Сверху посыпать рубленной петрушкой.

Попробуйте приготовить и убедитесь, что мясо с картошкой может быть ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!

Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:

• Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
• Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
• Морковь — 2−3 шт. средние
• Лук — 2−3 средние головки
• Чеснок — 2−3 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

1. Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
2. В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
3. Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
4. Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
5. В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

И вот наш картофель тушёный с мясом готов!

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

Вот какая картошечка получилась у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Картошка с мясом — 6 рецептов приготовления в духовке

Картошка и мясо – одни из самых востребованных блюд на столе россиян. А сочетание этих двух компонентов – просто бомба. Этот союз присутствует в качестве главного гостя за ужином в каждой семье минимум пару раз в месяц. Ведь это не только вкусно, но и просто в приготовлении.

Если у вас не хватает времени на приготовление еды, а семья просит очередную вкусняшку, то приготовьте им что-нибудь из рассмотренных ниже рецептов. Можете быть уверенны, они понравятся вашим близким и не отнимут у вас много времени. Это блюдо можно готовить на противне, сковороде, в горшочках, мультиварке и т.д. Каждый из рецептов имеет свои особенности и «изюминки», которые и делают его индивидуальным. Впрочем, сейчас вы сами все поймете.

Отмечу лишь, что мясо во всех рецептах может быть использовано абсолютно любое, но мы сделаем упор именно на свинину. А все потому, что она готовится гораздо быстрее говядины, или баранины. И всегда получается вкусной.

Картошка со свининой запеченная в духовке (пошаговый рецепт)

По этому очень простому рецепту мы сегодня будем готовить вкусный ужин из наших любимых продуктов с использованием майонеза. Однако,  его вполне можно заменить сметаной или оливковым маслом.

Такое сочетание будет отличным вариантом для людей, следующих принципам правильного питания. Свинина получается пропеченной и сочной, а картофель нежным и ароматным.

Ингредиенты:

1. Картофель очищенный около полкило;
2. Свинина, особенно приветствуется вырезка – 450 грамм;
3. Репка лук – 1 штука;
4. Майонез (сметана, масло) – 2 столовые ложки;
5. Веточка розмарина;
6. 2 лавровых листика;
7. Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину порезать на небольшие кусочки. Размер и форма нарезки может быть абсолютно любая. Если используете вырезку, то  можно нарезать ее пластинами в 1 см. толщиной и слегка отбить.

В таком виде оно скорее приготовится и будет особенно мягким и нежным.

2. Лук мелко нашинковать, можно кубиками, или тонкими полукольцами. Кому как больше нравится. Добавить к нему все приготовленные специи, майонез и перемешать руками. Как уже говорилось выше, майонез можно заменить на сметану, или оливковое масло.

3. Картофель нарезать, исходя из его первоначального размера. Если он мелкий, то можно разрезать его на две части, если крупный — накрошить ломтиками или кружочками.

Если картофель, который вы собираете запекать, сухой и слишком рассыпчатый, то его предварительно можно слегка обжарить на сковороде. После такой процедуры он покроется легкой корочкой и уже точно не развалится.

4. Сырой или обжаренный картофель соединить с заправленным луком и мясом.

5. Подходящую форму для выпекания смазать оливковым маслом и выложить получившуюся массу. При желании можно будет выкладывать и слоями.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовой печи 40-60 минут.

После того, как блюдо будет запекаться 30 минут, духовку открыть и посмотреть. Если верх будет излишне румяниться, то форму можно будет прикрыть фольгой, или подходящей крышкой.

Готовность определяем по картофелю. Если он готов, то готово и мясо.

Мясо по-французски, запеченное в духовке на противне слоями

Мясо по-французски давно плотно вошло в наш рацион. Это необычайно вкусно, и со мной в этом согласятся многие. А готовить его совсем не сложно. Этот вариант известен хозяйкам, как «ужин на скорую руку».

Ингредиенты:

1. Свинина – 600г;
2. Картошка – 500г;
3. Сыр – 450г;
4. 2 репчатых лука;
5. Майонез – по вкусу;
6. Соль и черный перец по вкусу;

Приготовление:

1. Картошку нарезать на кружочки и разложить их ровненько, желательно в один слой на смазанный маслом противень. Чем тоньше ее порежете, тем скорее она приготовится. Сверху присолить и поперчить. При желании можно слегка обсыпать любимыми специями.

Хороший вкус и аромат может дать смесь прованских трав, сушеный базилик, тимьян или розмарин.

2. Мясо нарезать на кусочки в виде стейков, толщина которых должна быть не более 1 сантиметра. Отбить и присыпать солью и перцем. Дать немного постоять, чтобы специи проникли вовнутрь.

Отбивать стейки лучше прикрыв их пищевой пленкой. В этом случае, брызги не будут разлетаться в разные стороны.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами и покрыть ими слой мяса. Сверху сделайте сеточку из майонеза. Толщину слоя регулируйте самостоятельно, это зависит от предпочтений.

Если у вас нет упаковки майонеза со специальным тонким «носиком», то воспользуйтесь обычным целлофановым пакетом. Для этого просто перелейте соус в пакет и срежьте кончик с одного из уголков. Чем тоньше срежете, тем тоньше получится сеточка.

В случае, если Вы не едите майонез, то можете приготовить соус «Бешамель». Он менее калорийный и блюдо с его присутствием получается очень нежным и вкусным. Как приготовить такой соус написано в статье про различные способы приготовления мяса по-французски.

4. Сыр, желательно твердых сортов ( лучше всего Пармезан), потереть на средней терке и посыпать поверх всех слоев.

5. К этому времени у нас уже должна быть согрета духовка. Нужна будет температура 180 градусов. Выпекать до готовности картофеля и мяса. Как правило на это уходит 45-50 минут.

Для приготовления этого блюда есть также несколько вариаций.

• Мясо можно порезать на более мелкие кусочки. Такой способ нарезки сократит время приготовления.
• Поверх лука и майонеза можно добавить еще один слой – помидорный. В этом случае, помидоры порезать также, как и картошку, то есть кружочками. В этом случае блюдо станет еще более сочным. И приобретет дополнительный оттенок вкуса.
• В верхнем слое помимо сыра можно также дополнительно использовать и нарезанную свежую зелень. В этом случае, блюдо будет не только более ароматным, но также станет более привлекательным по внешнему виду.

6. Готовность определяется еще и тем, что блюдо должно красиво зарумяниться. Если духовка имеет сильный жар и корочка появляется излишне быстро, при этом основные ингредиенты остаются еще сырыми, то можно прикрыть противень фольгой.

7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку слоями, чтобы не нарушать всю созданную красоту.

И так наш вкусный ужин готов! Ешьте на здоровье!

Свинина тушеная с картофелем и грибами в горшочке

Мясные блюда в горшочках не только вкусны, сытны и питательны, но и очень просты в приготовлении.

Если вы используете порционные горшки, то это еще и освобождает вас от перекладывания пищи в отдельную посуду и погружает в особую атмосферу уютного ужина.

Необходимые ингредиенты:

1. Полкило свинины;
2. полкило картошки;
3. грибы – 150 гр;
4. 2 луковички;
5. 2 средних морковки;
6. 2 помидорчика;
7. 100 грамм сыра;
8. 1 болгарский перец;
9. соль и перец по вкусу;

Приготовление:

1. Лук порезать кубиками, или тонкими четвертинками колец. Морковь порезать небольшими кубиками, или потереть на крупной терке. На сковороде согреть масло и обжарить вначале лук, а затем и морковь до аппетитного цвета.

2. Мясо порезать кубиками средней величины и обжарить на отдельной сковороде на масле до тех пор, пока она не приобретет приятный румянец и поджаренные бока.

3. Примерно такими же кубиками, как и мясо порезать картошку. Болгарский перец и помидоры порезать кубиками помельче. Также порезать и любые грибы. Их можно предварительно обжарить с луком, а можно использовать и не обжаренными.

При желании для достижения более пикантного вкуса и насыщенного аромата можно использовать для приготовления один-два зубчика чеснока.

4. Выложить подготовленные ингредиенты в горшочки слоями.  Первый слой – картошка, поверх нее обжаренный лук с морковью. Затем помидоры, грибы и перец. Каждый из слоев слегка солим и перчим. Если любите поострее, то в серединку положите кусочек красного стручкового перца.

Поверх овощей выкладываем обжаренное мясо. Чтобы все содержимое лучше томилось, добавляем немного кипяченой воды. Ее количество зависит от того, сколько жидкой составляющей Вы хотите видеть в блюде.

При желании можно добавить лишь пару столовых ложек. В дальнейшем овощи сами пустяк сок. Но в этом случае блюдо получится с минимальным количеством жидкости.

5. И наконец последним слоем размещаем пышную шапочку из натертого на терке сыра.

6. Горшочки накрыть крышками. Если таковых нет, то можно сделать крышку из теста. Как это сделать, вы можете посмотреть перейдя по ссылке на статью «Жаркое в горшочках».

7. Горшочки поставить в заранее разогретую до 220 градусов духовку и тушить примерно 1 час.

Вкуснятину можно подавать к столу сразу, только будьте аккуратнее с горячими горшочками. При открытии крышки выпускается не только чудесный аромат, но и сильный пар, которым можно обжечься!

При желании готовое блюдо можно посыпать порезанной свежей зеленью. Будет очень вкусно!

Вкусная картошка с мясом в сырной корочке

Не секрет, что излюбленный многими союз картошки и мяса прекрасно сочетается с расплавленным сыром. При одном упоминании об этом текут слюнки, и чувствуется присущий такому блюду аппетитный аромат.

Сейчас мы рассмотрим один из самых вкуснейших и простейших вариантов.

Ингредиенты:

1. Любое мясо, около 500г;
2. Картошка 500г;
3. 2 луковички;
4. 150г сыра того сорта, который хорошо плавится при нагревании;
5. несколько столовых ложек майонеза;
6. соль и перец;
7.  специи;

Приготовление:

1. Мясо, промытое и обсушенное, нарезать на средние полоски. Приготовить смазанный маслом противень или другую форму для запекания и выложить его туда. Посолить и приправить перцем и любимыми специями.

2. Лук нарезать на тонкие колечки и покрыть ими мясо. При прогреве он даст сок и мясо получится более сочным.

3. Картошку превратить в ровные кружочки и покрыть ими лук. Всю эту красоту обмазать майонезом. Он придаст блюду сочность, что напрямую зависит от его количества.

Но если вы придерживаетесь правильного здорового питания, и тем более считаете калории, то его можно добавить совсем чуть-чуть или вовсе заменить его на сметану. Сверху немного посолить.

4. Покрыть щедрым слоем тертого сыра и убрать в разогретую духовку примерно на час. Температура нам будет нужна 200 градусов.

Если сыр зарумянится раньше, чем приготовятся основные компоненты, то прикройте противень фольгой.

Выпекать примерно 50 минут, до готовности картофеля и мяса.

5. Блюдо вкуснее в горячем виде, поэтому требует срочного поедания. Выкладывать на порционные тарелки его лучше всего слоями.

Приятного аппетита!

Простой способ запечь свинину и картошку в рукаве

Запекание тех или иных продуктов  в рукаве не только экономит ваше время, но и избавляет от мытья посуды после приготовления. Кроме того, рецепт, который мы с вами сейчас рассмотрим, не требует добавления масла. Блюдо будет сочным, благодаря внутреннему соку мяса и картофеля. Поэтому он подходит как любителям вкусно поесть, так и людям, находящимся на диете.

Ингредиенты просты и присутствуют практически в каждом холодильнике:

1. Картофель 600-700 грамм;
2. Мясо свинины – около полкило;
3. 2 луковицы;
4. Соль и перец в количестве на ваше усмотрение;

Приготовление:

1. Картошку и мясо нарезать произвольными кусочками, можно кубиками, или брусочками. Кому как больше нравится. Лук нашинковать тонкими полукольцами.

2. Посолить, приправить перцем и отправить в рукав для запекания, предварительно все смешав. При желании можно добавить к компонентам любимые специи.

Спустить лишний воздух с двух сторон и закрепить края.

3. Выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления составит около 1 час 30 минут.

Продукты в процессе запекания будут выделять сок, который и насытит блюдо неповторимой сочностью. Как только указанное время истечет, достать рукав из печи и дождаться момента, когда пакет немного сдуется. Затем открыть его и аккуратно переложить содержимое в миску.

Осторожно! При разрыве пакета выпускается горячий пар. Делайте это аккуратно и подальше от детей!

При таком же способе приготовления можно ввести и еще один дополнительный ингредиент – это грибы. Особенно вкусно получится с белыми и лисичками. Хотя и с шампиньонами также будет довольно вкусно!

Готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью, или просто положить несколько листков петрушки. Это оживит блюдо и сделает его более привлекательным.

Видео о том, как приготовить мясо с картошкой в фольге в форме для запекания

Разговаривая сегодня о таком вкусном содружестве, как мясо и картофель, нельзя обойти стороной их приготовление в фольге. Благодаря ей, все продукты получаются как бы приготовленные на пару, да еще и в собственном соку. Польза таких блюд для здорового питания очевидна, и не поддается никаким сомнениям.

Конечно же, можно готовить блюдо с разным мясом, а также с курицей и рыбой. Но сегодня мы не будем отходить от темы, и приготовим его со свининой. И вот рецепт. Предлагаю посмотреть по нему видео.

Это блюдо, как и все другие, предложенные сегодня, не является исключением и готовится очень и очень быстро и просто. Необходимо лишь выложить все ингредиенты в фольгу и поставить форму в духовку. Совсем скоро можно приглашать семью на вкусный ужин.

Как вы уже наверное поняли, все гениальное просто! Также как а в наших сегодняшних рецептах – все вкусное не обязательно сложно. Поэтому не переставайте радовать близких вкусностями даже тогда, когда времени на это катастрофически мало. А в нашем блоге вы можете рассмотреть рецепты и других интересных блюд.

А сегодня я прощаюсь с Вами. Приятного аппетита!

Тушеная говядина с хрустящей картошкой

Нежная, мягкая  и насыщенная тушеная говядина с хрустящей картошкой, запеченная в духовке — это отличный рецепт для большой семьи, которое прочно занимает достойное место в списке любимых блюд.

Тушеная говядина с хрустящей картошкой

Распечатать рецепт

Порции	Подготовка продуктов
6	20 минут

Время готовки

2 часа 20 минут

Порции Подготовка продуктов 6 20 минут

Время готовки 2 часа 20 минут

Тушеная говядина с хрустящей картошкой Распечатать рецепт Порции Подготовка продуктов 6 20 минут Время готовки 2 часа 20 минут Порции Подготовка продуктов 6 20 минут Время готовки 2 часа 20 минут

Ингредиенты

• 1 гр Говядина для тушения
• 2 ст.л. Оливковое масло
• 1 шт Репчатый лук крастный
• 2 шт Морковь
• 2 стебля Сельдерей
• 200 гр Шампиньоны мелкие
• 1 ч.л. Тимьян свежие листья
• 2 шт Лавровый лист
• 2 зубчика Чеснок или сушеный чеснок 1 ч.л.
• 200 мл Красное сухое вино
• 400 гр Томатный соус с базиликом
• 200 мл Мясной бульон говяжий
• 6 веточек Петрушка + для подачи
• 600 гр Картофель
• 1 ч.л. Соль
• 1 ч.л. Черный молотый перец

Способ приготовления

1. Говядину небольшими нарезать кусочками по 3 см. Репчатый лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кусками, грибы разрезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.

2. Разогреть половину оливкового масла в большой жаровне. На сильном огне, в 2 захода, обжарить мясо со всех сторон до поджаристой корочки примерно 5-7 минут. Достать мясо из жаровни и отложить в подходящую посуду. Сохранять теплым.

3. Добавить в жаровню оставшееся масло. выложить репчатый лук, сельдерей, морковь и грибы. Часто помешивая, обжарить до легкой корочки.

4. Выложить к овощам тимьян и лавровый лист. Обжаривать еще 1 минуту, после чего влить вино. перемешать и выпарить вино наполовину.

5. Добавить томатный соус с базиликом, бульон и 1 стакан воды. Перемешать и довести до кипения. Вернуть мясо в жаровню, посолить и поперчить по вкусу. добавить нарезанные листья петрушки. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час до того момента, пока мясо не станет мягким.

6. Очень тонко нарезать картофель. сложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать стечь.

7. Если у вас чеснок свежий, то пропустить его через пресс и смешать с 1-2 столовыми ложками оливкового масла.

8. Сложить тонкие пластинки картофеля в большую миску и полить чесночным маслом. Или посыпать сухим чесноком. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать картофель с чесноком.

9. Разогреть духовку до 180°С. Выложить пластинки картофеля в жаровню на тушеное мясо. Слегка полить маслом. Закрыть крышкой или затянуть жаровню фольгой и поставить в духовку на 30 минут.

10. Затем снять крышку и продолжить запекать в течение еще 30-40 минут до того момента, когда картошка покроется хрустящей корочкой.

11. При подаче посыпать нарезанными листьями петрушки.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.taste.com.au/

• Блюда из мяса
• Говядина

| Ключевые слова:бульон, вино, говядина, картофель, картошка, лук, морковь, обед, просто, сельдерей, семья, тушеная говядина, тушить, чеснок

Картошка с мясом в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Это одно из лучших блюд, которое можно приготовить с целью экономии времени, так как готовится оно в одной форме. Несколько минут на подготовительные работы и всё! Можно ставить картошку с мясом в духовку, а хозяйке останется время на сервировку стола или же на прическу! В зависимости от подачи, блюдо можно презентовать как праздничное или будничное. В данном случае картошка с мясом запекается в общей форме, а можно запечь ее в отдельных формочках из фольги и подавать блюдо прямо в них.

Ингредиенты для приготовления картошки с мясом в духовке (2 порции):

• свинина – 300 г
• картошка – 300-500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – по желанию
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления картошки с мясом в духовке:

Свинину промыть и вытереть, разрезать на 3-4 части (в зависимости от количества порций). Слегка отбить мясо молотком, посыпать молотым перцем и солью с двух сторон. Отбитое мясо гораздо мягче в запеченном виде, чем, если бы запекалось куском.

Очищенный и промытый картофель нарезать умеренно тонкими кусочками, лук тоже очистить и нарезать крупными кусочками (можно кольцами или полукольцами). Перемешать лук и картошку в большой миске, слегка посолить.

Форму застелить фольгой (можно с запасом, чтобы накрыть форму), налить на дно подсолнечное масло. Затем разложить отбитую свинину.

Сверху на мясо разложить картошку с луком.

Картошка с мясом в духовке запекается около 50 минут при 230С. Можно вначале прикрыть форму фольгой, а затем раскрыть ее, чтобы блюдо зарумянилось. Периодически можно поливать картошку с мясом соками, которые образуются на дне формы. Если хотите, можете посыпать блюдо (за 5 минут до готовности) тертым сыром, чтобы образовалась румяная сырная «шубка».

Перед подачей картошку, запеченную с мясом в духовке, можно украсить свежим укропом или другой зеленью. Блюдо созвучно с разными салатами из овощей, поэтому вы можете выбрать любое дополнение на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Тэги:

Нудли по-украински с картошкой и мясом, рецепт с фото

Нудли с картошкой и мясом — это блюдо, которое надолго поселится в вашей кулинарной книге.

Считается, что нудли — это блюдо украинской кухни. Но есть источники, которые относят сие кушанье к немецкой кухне. Как бы то ни было, блюдо однозначно вкусное и имеет право на ваше внимание.

Тесто для нудли

Вариантов приготовления теста для нудли несколько. Сегодня предлагаю рецепт на яйцах. Но можно еще готовить содовое тесто на кефире. Содовое тесто получается более пышное и нудли будут более объемными.

Нудли можно готовить с мясом и любыми овощами. Блюдо чем-то напоминает гуляш, только с улитками из теста в дополнение.

Ингредиенты

---

для начинки

• Соль — 1 ч.л.
• Мясо — 300 г
• Картошка — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Укроп — 3 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.

для теста

• Мука пшеничная — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Вода — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

---

Как приготовить нудли с картошкой и мясом

1. Готовим тесто.

   Муку, яйцо, воду соединить, добавить щепотку соли и замесить плотное тесто.

2. Тесто оставить отдохнуть при комнатной температуре на 15 минут.

   Чтобы тесто не высыхало, накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.

3. Лук мелко нарезать.

   В казане или в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

4. Затем к луку добавить морковь, нарезанную соломкой.

   Обжаривать несколько минут, пока морковка не станет мягкой.

5. Добавить в кастрюлю нарезанный болгарский перец, мясо нарезанное кубиками, томатную пасту, соль и черный молотый перец. Обжарить пару минут.

6. Обжаривать все это нужно пока мясо сверху не схватится, но внутри оно может оставаться сырым.

7. Добавить в кастрюлю картофель.

   Налить воды вровень с овощами и мясом, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить практически до готовности картофеля.

8. Тесто раскатать как можно тоньше.

9. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать рубленным укропом.

10. Завернуть пласт в тугой рулет и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 сантиметра.

11. Будущие нудли выложить на доску посыпанную мукой.

12. Когда картофель будет практически готов, сверху выложить нудли, накрыть кастрюлю крышкой и готовить блюдо еще минут 15 или до готовности нудли.

13. Готовые нудли нужно подавать сразу пока они еще горячие и вкусные.

14. Нудли с картошкой и мясом готовы, подаются блюдо нужно в глубокой миске.

Приятного аппетита!

Видео рецепт нудли с картошкой и мясом

Мясо с картошкой и грибами | Рецепт картошки с грибами с фото | Картошка с мясом в духовке

Рецепт для сытного ужина

Мясо, картошка или грибы, запечённые в духовке — это одно из самых простых блюд почти что праздничного ужина. Вкус хрустящей картошки, нежного мяса или ароматных грибов со сметаной — изысканный, богатый и оригинальный, хотя на приготовление подобных блюд тратится минимум времени и усилий. Если же смешать все эти ингредиенты — получится ещё вкуснее!

Это блюдо напоминает жаркое в горшочках, правда, на его приготовление придётся потратить чуть больше времени. Дело в том, что каждый ингредиент до запекания обжаривается отдельно с использованием своих специй, которые подчеркивают индивидуальный вкус и аромат того или иного продукта. Результат стоит усилий!

Как приготовить «Мясо с картошкой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запечённого мяса нам потребуется: филе свинины или говядины, грибы, 3-4 молодых картошки, твёрдый сыр, лук, 2 столовые ложки сметаны, столовая ложка уксуса, соль, чёрный перец, паприка, сладкий перец, сушёный базилик и орегано.

Шаг 2 Ссылка

Лук чистим, нарезаем кольцами или полукольцами и заливаем уксусом. Оставляем мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

Шаг 3 Ссылка

Грибы и картошку чистим и нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 4 Ссылка

В сковородке разогреваем третью часть масла, высыпаем грибы и добавляем базилик, орегано, чёрный перец и соль. Тушим грибы 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Грибы откладываем и в ту же сковородку выкладываем ещё треть масла и обжариваем картошку 10 минут, присыпав солью и перцем.

Шаг 6 Ссылка

Картошку снимаем с огня и выкладываем плотным слоем в форму для запекания с фольгой.

Шаг 7 Ссылка

Мясо нарезаем на кусочки, добавляем любимые специи и соль. Я добавляла чёрный и сладкий молотый перцы.

Шаг 8 Ссылка

На сковородку выкладываем оставшееся масло и обжариваем в нём мясо 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Пока мясо готовится, трём сыр на крупной тёрке.

Шаг 10 Ссылка

В форму с картошкой выкладываем мясо, выливаем масло, которое осталось в сковородке. Выкладываем колечки лука.

Шаг 11 Ссылка

Следующий слой — грибы и тёртый сыр. И завершающий штрих —смазываем «запеканку» сметаной и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут.

Шаг 12 Ссылка

Готово! Блюдо имеет отличный вкус и на следующий день в разогретом виде.

блюд из мяса и картофеля — знаковые блюда со всего мира

Одна из лучших частей путешествия в новый город — это попробовать новую кухню — в этом нет ничего удивительного. Но иногда бывает сложно найти эту культовую еду из определенного города. У каждого есть свои рекомендации, что поесть и где это найти. Но это часть очарования «кулинарного туриста». Ниже приведены некоторые из моих любимых местных блюд из 14 разных городов мира, собранные в сотрудничестве с Dohop.com и иллюстратор из Великобритании Эдвард Макгоуэн.

С помощью Dohop вы можете искать авиабилеты и отели, часто по самым выгодным ценам. Попробуйте Dohop.com, чтобы найти авиабилеты в каждый из этих городов, если вы проголодались 😉

Мясо и картофель
Знаменитые продукты из 14 городов мира

• • •

Рим, Италия
Бараньи отбивные на гриле (agnello alla scottadito)

Впервые я попробовал это блюдо во время своей последней поездки в Рим.Все всегда думают, что итальянская кухня — это сыр, паста и помидоры, но на самом деле в местной кухне есть гораздо больше. Конечно, пицца широко доступна, но итальянская кухня гораздо разнообразнее, чем вы, вероятно, ожидаете. В Риме есть немного рабочего чутья в кухне, поэтому вы найдете множество мясных блюд на гриле, в том числе и это. Бараньи отбивные на гриле (что переводится как «обожженные пальцы») обычно едят в воскресенье или едят особенно во время пасхальных праздников.

Где его взять: В Риме его иногда подают с одним из самых знаковых блюд города: артишоками в римском стиле ( carciofi alla romana ).Попробуйте agnello alla scottadito в Hosteria Grappolo D’Oro рядом с площадью Кампо-деи-Фьори в Риме.

• • •

Гамбург, Германия
Карривурст с картофелем фри ( currywurst mit pommes )

Германия известна своими колбасами и пивом, но одним из самых культовых мясных блюд страны является карривурст. И Гамбург, и Берлин претендуют на звание родного города для этого блюда, что ничуть не хуже, потому что лично я не уверен, почему кто-то захочет быть гордым отцом этой простой еды.Карривурст — это простая колбаса, которую подают с кожицей или без нее, а затем намазывают карри-кетчупом (кетчуп со специями) и обычно, для дополнительной меры, сверху кладут немного больше порошка карри. Это не самая лучшая еда, которую вы будете есть, но она помогает избавиться от ночных перекусов после сумасшедшей ночи в районе Репербан в Гамбурге.

Где его взять: Вы найдете его почти в каждом киоске быстрого питания imbiss , но особенно хороши те, которые подаются в Kiez Curry (недалеко от Репербана).Это идеальный перекус после вечеринки.

• • •

Валенсия, Испания
Валенсийская паэлья ( arroz à valenciana )

Хорошо, может быть, это не совсем «мясо и картофель», а как самая культовая еда Испании, и ее подают одновременно как мясное и крахмалистое блюдо. Паэлья возникла в Валенсии из-за низких рисовых полей, окружающих город (третье по величине в Испании). Существуют сотни разновидностей паэльи, но самая традиционная паэлья в Валенсии — это паэлья с курицей, кроликом и наземными улитками.Его часто можно встретить и с морепродуктами, но традиционный — полностью мясной. Его подают в большой сковороде, и, как и знаменитое римское блюдо из мяса и картофеля, это популярное семейное блюдо во второй половине дня по воскресеньям.

Где его взять: В Валенсии вы найдете его во многих традиционных ресторанах, но вы также найдете кулинарные школы и гастрономические туры, предлагающие его как часть кулинарного опыта. Узнайте больше на веб-сайте Visit Valencia или попробуйте это в ресторане Panorama, расположенном на пляже Валенсии.

• • •

Сиэтл, Вашингтон, США
Лосось Терияки

Вы можете подумать, что рыба, подаваемая в японском маринаде, настолько далека от «мяса и картофеля», насколько это возможно. Вы ошибаетесь. Мясо и картофель — это такое же душевное состояние, как и еда, и для продвинутых жителей Сиэтла это все. Фактически, три процента ресторанов Сиэтла имеют в своем названии слово «терияки».

Проверяйте авиабилеты и отели в Dohop.com — Где угодно. Простой.

• • •

Даллас, Техас, США
Стейк из курицы с картофельным пюре

В то время как большинство туристов приезжают в Даллас-Форт-Уэрт в поисках высококачественного стейка (который они обязательно найдут, потому что это все-таки Техас), все местные жители едят настоящие местные традиционные стейки. И это жареное. Должны быть сотни разновидностей этого местного блюда, но неизменным остается то, что его нужно подавать с картофельным пюре с деревенским соусом.Деревенский соус, если вы его не пробовали, просто восхитителен. Сливочный и сладкий, но с кусочками колбасы и целыми зернами черного перца, он станет идеальным акцентом к еде. Но что такое стейк из курицы, спросите вы? Это жареная вырезка для стейка. Вы также можете найти курицу с жареной курицей, но это в основном кощунство.

Где его взять: Это популярное блюдо на юге США, которое можно найти в придорожных закусочных и небольших местных ресторанах по всей сельской местности.Но в Далласе, где кулинария процветает, существует бесчисленное множество разновидностей. Мне больше всего нравится кафе AllGood в хипстерском районе Далласа Дип Эллум. Ресторан пользуется услугами местных поставщиков продуктов питания и регулярно играет живая музыка. Сходите на воскресный бранч.

• • •

Чикаго, Иллинойс, США
Сэндвич с итальянской говядиной

Расположение Чикаго на Среднем Западе, в самом сердце Америки, делает его популярным местом для гурманов.В кулинарии Чикаго преобладают сытные и мясные блюда, поэтому неудивительно, что именно здесь появился итальянский бутерброд с говядиной. Это бутерброд из нарезанного ростбифа, обмакнутого (или дважды обмакнутого) в их сок, подается с хлебом, также смоченным в мясном соке. В довершение ко всему бутерброд подается с маринованными овощами. Чикаго всегда был немного грязным городом с его коррумпированными политиками, поэтому неудивительно, что их самый культовый бутерброд тоже немного грязный;)

Где купить: Помимо итальянского сэндвича с говядиной, Чикаго также славится своими бесчисленными лотками с хот-догами.Вы найдете бутерброды и собак в чикагском стиле в большинстве киосков и киосков по всему городу. Но самый известный ресторан, где подают это культовое блюдо, — это, без сомнения, говядина №1 Al’s.

• • •

Дублин, Ирландия
Тушеная говядина Guinness

Это мясо с картошкой. Тушеная в Гиннессе! Кроме того, когда вы находитесь в Ирландии, это, по сути, требование закона — пить Guinness до, во время и после еды.Он сытный, теплый и тяжелый — идеальный способ похоронить свои чувства, когда ирландская погода не подходит. И если Гиннесса в вашем сытном рагу из пива, говядины, бекона, моркови и лука недостаточно, в Дублине всегда есть Хранилище Гиннесса, где вы можете совершить экскурсию и попробовать еще больше пива.

Где это получить: Пойдите по-ирландски и отлично проведите ночь в районе, популярном среди ночных клубов Дублина, в районе Темпл-Бар. Здесь вы найдете сотни пабов, и во многих из них подают блюда в течение дня и ранним вечером.

• • •

Тель-Авив, Израиль
Шаурма с лавашем

Неважно, что Тель-Авив недавно был назван вегетарианской и веганской столицей мира, здесь, на Ближнем Востоке, шаурма по-прежнему царит. Ближневосточная шаурма — это часто баранина, курица, говядина или их сочетание, которую жарят весь день на вращающемся вертеле и подают в бутерброде с лавашом, laffa (обертка) или на тарелке. В Тель-Авиве шаурма широко доступна практически в каждом небольшом ресторане и подается с салатом из маринованных овощей.

Где это получить: Один из самых известных стендов для фалафеля и шаурмы в Тель-Авиве — это Hakosem (угол улиц Шломо ха-Мелех и улицы Кинг-Джордж), где вы найдете очередь на тротуар независимо от того, в какое время вы приходите. . Шварама длится столько, сколько длится, но фалафель в ресторане производится постоянно и даже подается в качестве бесплатных закусок для гостей, ожидающих в очереди. А если вы хотите поступать так же, как местные хипстеры, есть даже вегетарианский ресторан, где подают шаурму, Veg Shawarma , расположенный на улице Кинг-Джордж, где подают тофу и сейтан, напоминающие традиционную шаурму.

• • •

Эшвилл, Северная Каролина
Сэндвич со свининой

В юго-восточных штатах Америки к барбекю относятся очень серьезно. Но одно блюдо, которое остается неизменным, — это бутерброд со свининой. Мясо готовят на медленном огне при низких температурах до тех пор, пока его не снимут с костей, а затем, как правило, выкладывают на булочку и подают с ломтиком. Стиль барбекю в Северной Каролине основан на блюдах из свинины, и тушеная свинина, вероятно, самая вкусная из всех (или, по крайней мере, мой личный фаворит).

• • •

Рейкьявик, Исландия
Баранина с картофелем

Есть органическая баранина свободного выгула, а также исландская версия баранины свободного выгула. Практически обязательно исландских овец выпускают на свободу весной, в буквальном смысле. Летом они бродят по сельской местности, едят травы и травы на свежем исландском горном воздухе. Когда ночи снова становятся длинными, их собирают.

Затем всех ягнят убивают, их ноги обжаривают со специями и едят с картофелем.# Исландия

• • •

Манчестер, Англия
Пирог с мясом и картофелем

Как тушеная говядина в Дублине «Гиннесс», этот пирог по сути манчестерский. По сути, это просто тушеное мясо (обычно говядина), запеченное в пирог с картофелем, морковью и луком, но оно также имеет ряд разновидностей, включая версии с корицей, красной смородиной и голубым сыром. Богохульство! Это традиционная еда рабочего класса, а Манчестер находится в центре истории рабочего класса в Англии, особенно в модном сейчас Северном квартале.Его часто можно найти в гастропабах или «чиппи» (традиционные рыбные и жареные блюда, магазин быстрого питания), и его можно подавать вместе с картофельным пюре или чипсами — конечно, с добавлением подливки.

• • •

Брюссель, Бельгия
Стейк фри

А, Бельгия. Дом, где есть картофель фри и майонез на ужин. Бельгия также является домом для стейков фри, в основном просто стейка с картофелем фри (Бельгия явно нация, состоящая из гениев). Брюссельская версия мяса и картофеля — это… мясо и картофель, скорее всего, запитые большой кружкой местного пива Бельгийское пиво — а его много! Благодаря расположению города в самом центре политической Европы (и близости к Франции), город имеет богатые кулинарные традиции с довольно большим количеством модных ресторанов, каждый из которых предлагает свое собственное оформление на классических стейках фри.

• • •

Вена, Австрия
Венский шницель

Вы берете телятину и отбиваете ее до тонкой вафли с помощью размягчителя мяса. Затем вы покрываете его приправленной пряностями пшеницей и обжариваете в озере с маслом, не забывая перемешивать. Вы можете подумать, что в итоге получите жирный и неаппетитный кусок сливочного мяса, но на самом деле вы получите большой золотисто-коричневый кусочек магии на тарелке.

Добавить картофель фри. Есть. Это лучшая часть Вены.В него входит любой вид картофеля ( kartoffel ), будь то пюре, жареный или сливочный картофельный салат.

• • •

Варшава, Польша
Колбаса польская ( kielbasa ) с квашеной капустой

Я не знаю много слов по-польски, но kielbasa знаю. Это колбаса. Подается он вареным или жареным, в зависимости от типа kielbasa , который вы едите. С хлебом и горчицей (а иногда и с жареным луком), который подается с картофелем, квашеной капустой и солеными огурцами, это вкусное блюдо, которое вылечит любое похмелье.Вы найдете его в закусочных по всей Варшаве или в традиционных польских ресторанах.

• • •

Еще не проголодались?

Проверьте рейсы во все эти вкусные города с Dohop, где вы также можете забронировать отели и арендовать автомобили.

Тушеный картофель с говядиной — Momsdish

Тушеный картофель — классический украинский обед. Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой.

Когда я был ребенком, я не мог насытиться тушеным картофелем с говядиной. Это блюдо повторяли у нас дома, и мы с таким же пылом жаждали его каждую неделю. Для украинцев картошка никогда не стареет, и я до сих пор жажду этого блюда!

Подавайте тушеный картофель с классическими блюдами. Маринованные овощи (любые подойдут!), Салат из капусты и салат из помидоров и огурцов — одни из любимых сочетаний моей семьи.

О, и не забудьте большой кусок хрустящего хлеба, чтобы впитать все эти соки…

Лучшее мясо для тушеного картофеля

Я люблю тушеную говядину.Если это не ваш стиль, смело используйте курицу, свинину или даже говядину с косточкой. В этом рецепте замечательно то, что вы можете использовать любой белок, который вам нравится, и он гарантированно получится красивым и нежным! За это можно поблагодарить долгое время приготовления и тушения…

Недорогое и обычно жесткое мясо лучше всего подходит для тушения! Вот пара альтернативных протеиновых сокращений:

• Говядина — Жаркое из курицы (жаркое в горшочке), говядина на кости
• Цыпленок — Куриные бедра, куриные голени
• Свинина — Свиная вырезка, свиная лопатка, свиные ребра
• Баранина — Баранина — Баранина , лопатка ягненка

Какой картофель мне использовать?

Вы действительно можете использовать любую картошку, какую захотите! Рекомендую использовать юконы.У них красивый золотистый цвет и легкая сладость. Вы также можете использовать рыжевато-коричневые, но имейте в виду, что в них больше крахмала и они могут стать немного мягкими.

Как приготовить тушеный картофель

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить тушеный картофель не хуже, чем у моей матери!

1. Разогрейте глубокую чугунную кастрюлю с маслом. Нарезать говядину кубиками и подрумянить со всех сторон.
2. Добавьте к говядине лук и морковь. Приправить солью и перцем.Готовьте, пока овощи не станут золотистыми.
3. Добавьте в горшок Better Than Bullion и лавровый лист.
4. В отдельной посуде взбейте томатную пасту с теплой водой. Добавляйте прямо в говядину. Уменьшите огонь до среднего / слабого, тушите около 45 минут.
5. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам.
6. Дайте покипеть около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Подавать горячим!

Горячий совет : В крайнем случае и не хочется находиться на кухне? Поместите все ингредиенты в мультиварку на медленном огне, пока вы собираетесь на день.Через 8-10 часов ваше мясо станет очень нежным, а картофель — кремообразным.

Другие рецепты из картофеля

Любовь окучивает так же сильно, как и мы? Попробуйте другие наши популярные рецепты из картофеля:

• Жареный картофель в духовке — Всего из трех ингредиентов — картофеля, масла авокадо и соли — вы получите отличный гарнир, который обязательно вам понравится.
• Картофельные чипсы для фритюрницы — Любите картофельные чипсы, но не все калории и консерванты, которые поставляются вместе с упакованными типами? Чипсы для фритюрницы здесь, чтобы спасти положение!
• Курица и картофель — Этот обед из одной кастрюли — спаситель на будние дни! Сделайте это, когда нет настроения суетиться на кухне.
• Виновное картофельное пюре — Это картофельное пюре неспроста называют «виновным». Они наполнены маслом и солью — именно такими, какими они должны быть. 🙂

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Тушеный картофель — классический украинский обед. Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой.

• 10 средних картофелей
• 2 фунта говядины
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 6 унций томатной пасты
• 4 стакана воды
• 1 столовая ложка Better Than Bullion (говядина или курица)
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца

• Разогрейте чугунную печь с маслом.Нарезать мясо кубиками размером 2,5 см. Обжарьте мясо со всех сторон.

• Лук и морковь нарезать кубиками, добавить к говядине. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.

• Добавьте к говядине лавровый лист и лучшую приправу.

• В отдельной посуде смешайте томатную пасту с теплой водой, взбейте, чтобы растворить томатную пасту. Добавьте к готовящемуся мясу. Увеличьте огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 45 минут или пока мясо не станет мягким.

• Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам.

• Дайте покипеть около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Тушеный картофель с говядиной

Сумма на порцию

калорий 209 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 170 мг 7%

02 м Калий Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 14 г 28%

Витамин A 1065IU 21%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 25 мг 3%

Железо 2 мг 11000 0

на основе суточных значений

в процентах диета на 2000 калорий.

Быстрая говядина по-каджунски на пряном картофеле

Этот простой, полезный и ароматный рецепт ужина готовится из основных ингредиентов кладовой примерно за 30 минут, но он впечатлит семью и друзей своим оформлением. Добавьте салат и ужин готов!

Говядина по-каджунски с картофелем со специями — это простое и любимое семейное блюдо по будням, которое уже много лет присутствует в наших меню.

Это быстрый рецепт, который готовится примерно за 30 минут и использует ингредиенты, которые есть в большинстве наших холодильников и кладовых.Нет никаких необычных методов приготовления, и картофель обжаривается до хрустящей корочки, пока топпинг кипит.

Кроме того, он на вкус и на вид настолько хорош, что никто даже не догадывается, насколько он недорогой. В моем районе я могу купить ингредиенты менее чем за 7 долларов за весь рецепт, рассчитанный на четыре порции.

Это здоровая, настоящая еда в лучшем виде: используйте приправы, чтобы усилить вкус недорогих овощей и мяса в блюдо, которое каждый захочет снова приготовить.

С зеленым салатом у вас есть весь обед менее чем за 10 долларов на четырех человек — довольно мило, не правда ли?

Каджунская говядина на пряном картофеле Рецепт

Состав

• говяжий фарш (индейка, курица и свинина тоже работают)
• лук
• консервированные помидоры, нарезанные кубиками
• рубленый чеснок
• приправа каджун
• соль и перец
• картофель
• йогурт или сметана
• йогурт или сметана
• Сковорода 10 дюймов или больше
• Жаровня или противень для печенья с решеткой
• маленькая миска, деревянная ложка, мерные чашки и ложки

Указания

Этот легкий рецепт состоит из трех простых шагов:

1. Приготовьте начинку в сковороде с мясом, овощами и приправами.
2. Пока это готовится, нарежьте, приправьте и обжарьте картофель.
3. Смешайте сливочную начинку, пока картофель обжаривается.

Я думаю, что это блюдо действительно возвышает это блюдо над обычными рецептами из мяса и картофеля. Нарезанный тонкими ломтиками, наколотый вилкой и посыпанный приправой каджун перед жаркой, получается нежным внутри и хрустящим снаружи.

Мммм… можете ли вы сказать, что это моя любимая часть?

Подача каджунской говядины с картофелем со специями

Для подачи на каждую тарелку положите от 4 до 5 кусочков хрустящего картофеля со специями, добавьте в сторону четверть томатно-мясной смеси и сверху положите ложку йогурта со специями.

Это веселая презентация, которая произведет впечатление на вашу семью, даже если ее сделать быстро, легко и недорого.

И потом, кто знает — возможно, вы тоже будете делать это на долгие годы!

Что делать, если у меня нет приправы каджун? Что можно заменить?

Вы можете легко приготовить быструю приправу для каджуна, которая будет под рукой как для этого, так и для других рецептов (хранится в течение года).

Вот смесь сушеных приправ и трав, которую я использую — хорошо перемешайте и храните в закрытой стеклянной банке:

2 столовые ложки паприки
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка соли или по вкусу
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка молотого черного перца

Если вы не хотите делать свой собственный, вы можете использовать любую смесь приправ для этого рецепта — тогда это не будет «каджун», лол.

Говядина по-каджунски на пряном картофеле

Этот простой и ароматный рецепт ужина готовится из основных ингредиентов кладовой примерно за 30 минут, но он впечатлит семью и друзей своим оформлением.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Выход: 4 порции

.

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша *
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 банка объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры
• 2 чайные ложки измельченного чеснока, разделенные на части
• 2-4 чайные ложки приправы каджун, разделенные на части
• 1/2 чайная ложка соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 крупных картофеля, неочищенных
• 1/2 стакана простого йогурта или сметаны

Инструкции

• Коричневое мясо в большой сковороде.Ближе к концу добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.

• Добавьте помидоры, 1½ чайных ложки измельченного чеснока, 1½ чайных ложки приправы Каджун, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут. Откройте крышку и продолжайте варить еще 5 минут.

• Тем временем разогрейте жаровню в духовке и подготовьте картофель, нарезав его на ломтики 1/4 дюйма в длину и проткнув каждый картофель вилкой, поместив их в один слой на противень для жарки (или противень с решеткой. ).Смажьте ломтики оливковым маслом и посыпьте еще 1-2 чайными ложками приправы каджун (по вкусу).

• Обжарьте ломтики от 3 до 6 дюймов на огне примерно 8-10 минут (пока он не начнет подрумяниваться), затем переверните картофель и готовьте, пока он не подрумянится и не станет мягким при прокалывании, еще 5-8 минут, в зависимости от толщины.

• Пока картофель жарится, приготовьте начинку, смешав йогурт, оставив 1/2 чайной ложки чеснока и 1/2 чайной ложки приправы каджун в небольшой миске.

• Для сервировки: на четырех тарелках разложите 4-5 ломтиков картофеля на одной стороне, разложите веером. Разложите мясную смесь по тарелкам, насыпав ее рядом с картофелем. Сверху на каждую кучу мяса и овощей ложку йогуртовой смеси.

Примечания

* Вы также можете использовать фарш из индейки, курицы или свинины.

Питание

Калорий: 500 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 27 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 565 мг | Калий: 1488 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 796 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 10 мг

Ищете более полезные идеи для второго ужина?

Традиционный македонский рецепт мусаки — легкое мясо и картофельная запеканка

Традиционная македонская мусака — легкий рецепт мусаки, приготовленный из говяжьего фарша, специй и картофеля.Этот традиционный македонский рецепт — это комфортная еда с потрясающим вкусом!

ТРАДИЦИОННЫЙ МАКЕДОНСКИЙ РЕЦЕПТ

Мое любимое блюдо детства — ЭТА традиционная македонская мусака, также известная как запеканка из слоеного мяса и картофеля. 😍

Ароматные слои говяжьего фарша и картофеля с топленым хрустящим молоком и яичным заварным кремом; Настоящее уютное блюдо для души.

Мусака для македонцев похожа на пастуший пирог для американцев. Или лазанья итальянцам.Как и пастуший пирог, мусака — это вкусная запеканка, которая сама по себе является блюдом.

Вариации рецептов мусаки выходят за рамки начинки и топпинга. Фарш из индейки или вегетарианская начинка портобелло — одна из них. В некоторых рецептах даже требуется слой других овощей, таких как кабачки или баклажаны. НО, там, где я родом, слой тонко нарезанного картофеля с начинкой из говяжьего фарша просто необходим.

Ингредиенты для мусаки

Ингредиенты для рецепта македонской мусаки простые:

• картофель
• лук
• говяжий фарш
• томатная паста
• яиц
• молоко
• приправ
Как приготовить традиционную македонскую мусаку (фарш с картофелем)

Давайте разберемся: это слой картофеля, слой говяжьего фарша, еще один слой картофеля, еще один слой говядины и последний слой картофеля.Добавьте к этому смесь молока и яиц, и все готово. Понятно? Хороший! 😊

• Разогреть духовку до 375 ° F
• Далее варим нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде 5 минут; слить под холодной водой и немедленно остудить. Отложите в сторону.
• Затем нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на среднем огне и добавьте лук; варить 2 минуты.
• Далее добавляем говяжий фарш; Разломить деревянной ложкой и варить до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте чеснок.
• Затем добавьте томатную пасту и перемешайте до полного растворения.
• Приправить говядину болгарским перцем, солью и перцем. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно. Снять с огня и отставить.
• Выложите 1/3 нарезанного картофеля на дно формы для запекания.
• Затем посыпьте картофель половиной говяжьего фарша.
• Затем выложите еще один слой ломтиков картофеля поверх говядины. Добавьте оставшуюся говяжью смесь и сверху выложите последний слой картофеля. Отложите в сторону.
• В миске взбейте яйца венчиком; затем вмешайте молоко, соль и перец; продолжать взбивать, пока полностью не смешано.
• Затем полейте картофель молочной смесью.
• Затем выпекайте от 45 до 55 минут или пока запеканка не застынет.
• Наконец, дайте мусаке постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Как ехать вперед

• Мусаку можно собрать и заморозить за два дня до приготовления и запечь непосредственно перед подачей на стол.
Как хранить Мусака
• Холодильник: Мусака можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Freeze: Вы также можете заморозить мусаку. Просто охладите, а затем поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Reheat: При повторном нагреве вам нужно будет работать медленно и медленно. Дать мусаке оттаять и прогреться до комнатной температуры. Затем для достижения наилучшего результата накройте мусаку фольгой и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 325 ° F.
В чем разница между мусакой и лазаньей?
• Мусака — это блюдо, похожее на лазанью, с той разницей, что в нем используется картофель вместо лапши, а также другие специи.
Что подавать с мусакой?

Другие запеканки

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, использованные в этом рецепте

Распечатать

Запеканка из мяса и картофеля {Традиционная македонская мусака}

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 35 минут

Легкий рецепт мусаки из говяжьего фарша, специй и картофеля. Этот традиционный македонский рецепт — это комфортная еда с потрясающим вкусом!

Курс: Ужин

Кухня: Македонская

Порций: 6

Калорийность: 352

Автор: Катерина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375˚F.

• Нарезанный картофель варить в кипящей подсоленной воде 5 минут; слить под холодной водой и немедленно остудить. Отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте лук; варить 2 минуты.

• Добавить говяжий фарш; Разломить деревянной ложкой и варить до коричневого цвета около 5 минут.

• Добавьте чеснок.

• Добавьте томатную пасту и перемешайте до полного растворения.

• Приправить говядину болгарским перцем, солью и перцем.Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно. Снять с огня и отставить.

• Смажьте форму для выпечки размером 13×9 дюймов.

• Сложите 1/3 нарезанного картофеля на дно подготовленной формы для запекания.

• Посыпьте картофель половиной смеси говяжьего фарша.

• Намажьте говядину на 1/3 ломтика картофеля.

• Добавьте оставшуюся говяжью смесь и выложите последний слой картофеля. Отложите в сторону.

• В отдельной миске взбейте яйца; затем вмешайте молоко, соль и перец; продолжать взбивать, пока полностью не смешано.

• Залейте картофель молочной смесью.

• Выпекайте от 45 до 55 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет, а картофель не станет золотисто-коричневым.

• Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Пищевая ценность

Запеканка из мяса и картофеля {Традиционная македонская мусака}

Сумма на порцию

калорий 352 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 144 мг 6%

02

м

Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 27 г 54%

Витамин A 775IU 16%

Витамин C 21.9 мг 27%

Кальций 196 мг 20%

Железо 8,2 мг 46%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: как приготовить мусаку, македонские блюда, македонские рецепты, мусака, рецепт мусаки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Как приготовить идеальный мясной и картофельный пирог — рецепт | Еда

Пирог с мясом и картофелем, мясной и тати-пирог (как его называет Саймон Хопкинсон, а не «татти») или просто мясной пирог — это прямое название простого блюда.Несомненно, существуют сотни различных сортов пирогов со всего мира, но здесь меня интересует, как «так вкусно выглядят — и пахнут!» Версия Хопкинсон вспоминает, как в детстве ходил на Бери-Маркет с матерью. Действительно, поэт из Солфорда Джон Купер Кларк сказал, что это то, чего он больше всего скучает на севере: «Их невозможно доставить к югу от Бирмингема. Есть предупреждение для всех читателей, которые думают о поездке на юг. Бери себе пироги с мясом и картошкой ». Как вариант, снимите пыль со скалки и приступайте к выпечке.

Мясо

Сладкое тесто против капающего теста: на какой ты стороне? Миниатюры от Felicity Cloake

Теоретически это должна быть самая важная часть пирога, но на самом деле пирог с мясом и картофелем заслуживает своего довольно расплывчатого названия, потому что он может содержать баранину, баранину или говядину. (Предположительно, он также может содержать оленину, но я никогда не слышал о таком с белым мясом.) В большинстве рецептов, которые я пробую, используется говядина: грудинка в случае Хопкинсона, голень для Джорджины Хайден в «Медленном перемешивании», стейк из чака для Пола Голливуда и фарш в рецепте из книги Анджелы Боггиано «Пирог», но Кейт Флойд выбирает баранину в «Флойд в Британии и Ирландии» (ну, на самом деле он требует баранины, но, поскольку его рецепт — «пирожки с бараниной», я использую его вместо этого).

Я пришел к выводу, что из всего вышеперечисленного получаются отличные пироги, но я с Марком Хиксом, когда он пишет: «Попробуйте купить один кусок для тушения, так как многие мясники просто продают стейк для тушения, который может быть смесью нарезок. которые требуют разного времени приготовления ». Другими словами, вы можете использовать это, но это лотерея, и вы действительно хотите сделать ставку на что-то настолько важное?

Версия Джорджины Хайден — это ручной пирог с сладким тестом.

Какое бы мясо вы ни выбрали, разумно нарезать кусочки достаточно маленькими, чтобы они быстрее готовились в своих кондитерских гробах; Я делаю ошибку, оставляя кубики баранины слишком большими, и неудивительно, что некоторые из них все еще довольно жевательные после часа в духовке.Конечно, решить эту проблему можно с помощью фарша, но все мы предпочитаем более плотную текстуру, которую дают куски мяса.

Обратите внимание, что это не то блюдо, где мясо можно было бы справедливо, хотя и без воображения, описать как «плавно нежное»; Если вы хотите, вам нужно приготовить начинку, прежде чем добавлять ее в пирог. Хайден, Голливуд и Боггиано делают это, готовя тушеное мясо, которое затем просто переливают в форму для выпечки, чтобы прогреть во время запекания. Однако Флойд и Хопкинсон используют его в сыром виде, а это значит, что весь мясной сок остается в пироге, и он почему-то кажется более чистым.Однако относительно короткое время нахождения в духовке означает, что вы должны быть особенно осторожны, чтобы разрез, который вы используете, не был слишком постным или слишком крупно нарезанным — если вы используете баранину или баранину, лопатка является хорошей ставкой, а для говядины, юбка или перышко подойдут как с точки зрения аромата, так и с точки зрения текстуры. (Обратите внимание, что Рэйчел Родди также вставляет некоторые почки, которыми вы могли бы заменить пятую часть мяса, если у вас есть вкус к ним.)

Анджела Богджано взяла классический вариант с использованием предварительно приготовленного фарша и чеснока.

Овощи

Картофель и лук — главные достопримечательности, хотя, как и Флойд, вы можете использовать лук-шалот, если хотите (мне он кажется немного необычным). В большинстве рецептов не указывается, какой сорт картофеля, но, что интересно, Голливуд разделяет на два сорта: «мучнистый сорт, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой сорт, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру», что является умным трюком. если вы собираетесь заранее приготовить начинку, но не работает так хорошо, когда у них нет времени на падение.В любом случае, мы все решаем, что предпочитаем мучные сорта, которые создают мягкий пушистый контраст с более плотной текстурой мяса. (Опять же, вам нужно будет нарезать картофель довольно мелко, чтобы он готовился в духовке.)

Кейт Флойд использует баранину в корочке с горячей водой.

Хайден также добавляет морковь для легкой сладости, которая, я полагаю, будет анафемой для пуристов, и чеснок Боггиано, который может вызвать, а может и не вызвать удивление у Bury Market. Тем не менее, отдавая дань уважения Флойду, я собираюсь придерживаться лишь щепотки майорана, но даже это не обязательно; это блюдо, которое делает добродетель простотой.

Подливка

Приготовление муки из мяса поможет получить более густую подливу — вы можете использовать для этого воду, если хотите, как это делают Голливуд и Хопкинсон, но бульон придаст более мясной вкус процессу, будь то домашнее или приготовленное. куб Oxo. Флойд также добавляет немного вустерширского соуса или грибного кетчупа, которые, как коричневый соус Богджано и горчица Хайдена, добавляют приятную пикантность — опять же, вам это не нужно, но вам понравится.

В пироге Пола Голливуда используются два вида картофеля: мучной, который разрушает и делает подливку густой, и восковой для текстуры.

Для более насыщенного и изысканного соуса вы можете добавить томатное пюре, но мой пирог будет зоной без помидоров, поэтому вкус мяса занимает центральное место. Когда дело доходит до этого пирога, лучше меньше, да лучше.

Кондитерские изделия

Насколько я понимаю, это настоящая звезда здесь — в конце концов, вся выпечка — это хорошая выпечка, но прежде чем вы выберете, какой сорт использовать, вам нужно определить, какой пирог вы бы предпочли. нравится делать; то, что некоторые могут назвать пирогом только по названию (то есть, только с крышкой из теста), кусок пирога (со всем блюдом, выстланным тестом) или пирог, который вы можете держать в своих маленьких липких руках, если это необходимо.Лично мне, хотя я и не хочу пересекать Пола Голливуда, я считаю, что вам следует пренебречь первым вариантом: зачем уменьшать вдвое количество выпечки, если вам не нужно? Пироги из плит вкусны и отлично подходят для кормления толпы, но здесь, как Хопкинсон, Хайден и Флойд, я собираюсь взять ручной пирог — такой, который, как рекомендует Хайден, можно было бы придерживать между булочкой с маслом и приготовить пирог из Ланкашира, столь любимый ее мужем Питом. (Чтобы сделать одну большую версию, используйте глубокую жестяную банку с широким дном шириной около 23 см вместо четырех маленьких.)

В мясе Саймона Хопкинсона и пироге тати есть грудинка и капает, как и в Бери.

Если вы делаете этот пирог, я предполагаю, что вы не вегетарианец, поэтому используйте животные жиры и дайте ему надлежащую корочку — вы можете использовать простое песочное тесто, у которого есть свои прелести, но его сложно достать. достаточно прочный, чтобы придать пирогу структурную целостность, необходимую для автономной работы. Для этого вам понадобится капля Хопкинсона, сало Хайдена или корка горячей воды Флойда (для чего я использую и настоятельно рекомендую рецепт из новой книги короля пирогов Калума Франклина «Комната пирогов», в котором используется сало и розмарин).Но, учитывая, что это мясной пирог, лучше всего подходит сало или капание; Мне нравится аромат капающей, но шелушение сала подчеркивает это для всех нас.

Обслуживание прототипа мясного и картофельного пирога

Фелисити Клоук.

Пирог с мясом и картофелем, я думаю, восхитителен с горошком (свежим или мягким) и дополнительной подливкой, или с добавлением коричневого соуса, или с ложкой пиккалилли. Будет ли оно у вас также в батончике с маслом, зависит только от вас.

Идеальный пирог с мясом и картофелем

Prep 35 min
Cook 60 min
На 4

Для кондитерских изделий
500 г простой муки , дополнительно для посыпки
Соль
250 г тертого сала
Oil , сливочное масло или капля , для смазки
2 столовые ложки молока , для чистки (по желанию)

Для начинки
600 г баранины или лопатки ягненка , или говяжьей юбки или голени, мелко нарезанной
1 столовая ложка муки
300 г очищенной мучный картофель , мелко нарезанный
1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
4 столовые ложки говяжьего бульона или воды
1 столовая ложка Вустерширского соуса (по желанию)
1 щепотка свежего майорана (по желанию)

Начните с выпечка.Насыпьте муку и щепотку соли в большую миску, затем добавьте тертое сало и нарежьте его ножом.

Вмешайте примерно 90 мл очень холодной воды, затем постепенно добавляйте еще воды, пока не получите гладкое, но не липкое тесто. Хорошо укутать и охладить не менее 20 минут.

Тем временем переложите мясо в миску с мукой и хорошо приправьте. Перемешайте, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки.

Нагрейте духовку и противень до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Слегка смажьте четыре формы для пирогов шириной 12 см и глубиной 3 см; если у них нет свободного дна, выровняйте основы кружочками из жиронепроницаемой бумаги.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины примерно ½ см, затем вырежьте кружочки немного больше, чем формы.

Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian

Используйте их, чтобы выровнять формы по формам, поднимая тесто по бокам, чтобы закрыть края. Выложите начинку и используйте оставшееся тесто для изготовления крышек.

Смочите края теста небольшим количеством воды, затем надавите на крышки. Обожмите или надавите задней частью вилки, чтобы запечатать, затем прорежьте небольшое отверстие посередине, чтобы выпускать пар.Смажьте ботву молоком.

Выпекать 25 минут, затем убавить огонь до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и выпекать еще 25-35 минут, пока тесто не станет темно-золотистым. Дайте пирогам остыть в формах на 10 минут, прежде чем осторожно вынуть и подавать на стол.

Пирог с мясом и тати — вы любите или ненавидите эту северную классику и где лучше всего готовить? Говядина или баранина, ручная или мясная? А с чем его подавать: коричневым соусом, мягким горошком или прекрасным батончиком с маслом?

Здоровое мясо и картофель — с советами и рецептом

«Мы семья« мясо и картошка »» — это один из наиболее частых ответов новых клиентов, когда я спрашиваю об их обычном ужине.Хотя по сути нет ничего плохого ни в мясе, ни в картофеле (если вы не веган или вегетарианец — не так ли, бух), вкус и питательная ценность таких блюд, как простое картофельное пюре и стейк, могут быть улучшены. В этом посте я коснусь культурного значения фразы «мясо и картофель» и дам вам несколько советов, как сделать обычную еду более питательной. Бонус — я дам вам свой любимый рецепт из более здорового мяса и картофеля!

Как мясо и картофель стали основными блюдами?

Базовая тарелка «мясо и картофель» восходит к чофунам и стейк-хаусам 1800-х годов (если не раньше).Осмотритесь сегодня в любом американском ресторане или семейном обеденном зале, и вы чаще всего увидите тарелки с порцией мяса, крахмала и овощей.

Прошлые и текущие диетические рекомендации побуждают нас соблюдать баланс пищевых групп при каждом приеме пищи. Стандартная тарелка «мясо и картофель», о которой я упоминал выше, отвечает всем требованиям — она ​​удовлетворит вас и обеспечит вас всеми основными макроэлементами.

Стоит отметить, что фраза «мясо и картофель» имеет другое подразумеваемое значение.Когда кто-то говорит, что он любит мясо и картошку, он имеет в виду, что предпочитает простые блюда без какой-либо претенциозности. Иногда лучшие блюда — это самые простые блюда, но простота не обязательно должна идти за счет полноценного питания.

Что не так с мясом и картофелем?

Не поймите меня неправильно, и картофель, и мясо богаты питательными веществами. Картофель содержит много углеводов для получения энергии и калия для поддержания нормального кровяного давления. Другой пример: мясо, такое как говядина, является отличным источником белка и питательных веществ, таких как B12, цинк и железо.Вот в чем дело — употребление только мяса и картофеля (особенно обычно) может привести к тому, что вы многое упустите!

Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что порции в ресторанах и дома могут выйти из-под контроля. Например, New York Strip в Longhorn Steakhouse весит около 12 унций, а стандартная рекомендация для порции мяса составляет около 3 унций (или размер колоды карт). Какая-то говядина, да …

С такой большой порцией мяса, вероятно, на тарелке не останется места для чего-нибудь еще! Как только вы добавляете картофель, о овощах больше не нужно думать.Тарелка, в которой не хватает овощей, также будет иметь мало цвета, клетчатки и антиоксидантов. Womp, womp…

Советы по приготовлению более здорового мяса и картофеля

• Обратите внимание на пропорции. Вместо того, чтобы позволить большому стейку или здоровенной куриной грудке занимать большую часть вашей тарелки, сделайте овощи звездой. Попробуйте заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, такими как салат, брокколи, цветная капуста, перец, грибы, лук или спаржа.
• Не бойтесь крахмала, но будьте осторожны с размером порции. Как правило, заполните четверть тарелки крахмалом, например картофелем.
• Переосмыслите свой метод подготовки. Вместо стандартного картофельного пюре попробуйте пюре из цветной капусты / картофеля, дольки жареного картофеля, небольшой запеченный сладкий картофель или другой вид углеводов с высоким содержанием клетчатки, например коричневый рис, киноа или фарро.
• Попробуйте более постный белок. Замените обычную нью-йоркскую полоску или свиную отбивную на вырезку, свиную корейку, куриную грудку или рыбу.

Рецепт более полезного мяса и картофеля

Один из моих любимых способов насладиться более здоровой пищей из мяса и картофеля — это сочетание двух моих любимых рецептов — стейка и овощей на 15-минутном листе, а также цветной капусты быстрого приготовления и картофельного пюре.

Мне нравятся эти рецепты, потому что они оба содержат здоровую дозу ярких овощей, и для каждого требуется только одна сковорода / горшок. (Оценка!)

Попробуйте эти рецепты, чтобы убедить людей, которые любят мясо и картошку в вашей жизни, в том, что их любимая еда тоже может быть полезной. * подмигнуть *

Украинский рецепт тушеной говядины с картофелем (видео)

Жаркое, также известное как «Тушеная говядина с картофелем» — вкусная украинская и восточноевропейская легкая еда, которую я так часто ела, когда росла! Он готовится из тушеной говядины и картофеля в ароматном томатном соусе с небольшим количеством укропа сверху.Каждый раз, когда я делаю этот рецепт говядины на кухне, он вызывает теплые и восхитительные воспоминания о том, что мои родители делали это дома. Хотя моя мама обычно готовила обед и ужин в нашем доме, мой отец всегда готовил это блюдо. Обожаю полакомиться этим блюдом с гарниром из русских солений, маринованными помидорами и сметаной.

Смотри мое видео!

Обязательно посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Приготовление тушеного картофеля

Этот рецепт тушеной говядины готовится с вкуснейшим, ароматнейшим томатным соусом и заправляется свежим укропом.Это блюдо традиционно готовится из более дешевого куска говядины, поэтому я использую мясо, например жаркое с чаком или три наконечника, которые очень хорошо подходят для этого блюда. Когда говядина тушится, она становится очень мягкой и просто разваливается, когда вы ее откусываете. Это блюдо из говядины и картофеля просто лучшее! Вы обязательно вернетесь на несколько секунд!

• Готовя это блюдо, убедитесь, что мясо полностью подрумянилось — это придаст этому блюду особый аромат!
Инструкции по медленноварке

Многие из вас спрашивали, можно ли приготовить это блюдо в мультиварке, и да, это возможно! Следуйте инструкциям по рецепту, как и для обычного рецепта, обжаривая мясо.Поместите все в мультиварку и используйте только половину необходимого говяжьего бульона. Готовьте на сильном огне от 6 до 8 часов, чем больше, тем лучше!

Еще рецепты!

Ищете более сытные и согревающие рецепты? Посмотрите некоторые из этих рецептов на моем сайте, они вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Сохраните и поделитесь им в Pinterest, чтобы потом!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Мне нравятся мои разделочные доски Epicurean — их легко использовать и мыть, потому что их можно мыть в посудомоечной машине!
My classic Ножи Wusthof Ikon — лучшее вложение в кухню! Этот нож сантоку — мой любимый!
А этот чугунный тушитель похож на тот, что есть у меня — отлично подходит для множества рецептов!

.

No related posts.