Блюда из картошки и мяса: Картошка с мясом по Сибирски рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Картошка тушеная с мясом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С детства не любил картошку тушёную с мясом. Мама её готовила так, что мне это блюдо не нравилось. Но, я научился готовить картошку таким способом у человека, который сам не умел готовить на тот момент времени. А просто рассказал, как его мама тушит картошку с мясом. Я попробовал и мне понравилось.

Ингредиенты для картошки тушёной с мясом:

Мясо 500 гр. (свинина или телятина)

картошка 700-800 гр.

соль

специи по вкусу

вода

растительное масло для жарки

Приготовление картошки тушёной с мясом:

Для начала нужно мясо нарезать на небольшие кусочки. И быстро обжарить мясо на сковороде. При этом, по вкусу можно зажарить мясо сильнее или слабее.

Для тушения картошки с мясом понадобится глубокая кастрюля. На дно кастрюли выложить мясо и вылить весь сок, если его не выпарили при обжарке. Картошку почистить и нарезать средними кусками.

Выложить куски картошки сверху, над мясом. Если после обжарки мяса, не осталось сока. То нужно долить немного кипятка. Но, жидкости в кастрюле должно быть столько, чтобы она (вода) не прикасалась с картошкой. Чем меньше воды будет, тем лучше. При необходимости лучше долить немного горячей воды во время тушения.

Когда загрузили в кастрюлю мясо с картошкой, проверили уровень воды. Ставим содержимое кастрюли тушиться (под закрытой крышкой) на 40-50 минут на небольшом огне. При этом нужно регулярно проверять уровень воды кастрюле.

Идеология этого блюда такова, что к моменту готовности картошки вся вода должна выкипеть!!! Если Вы проверили картошку, она оказалась готова, а вода не выкипела, лучше включить плитку на большой огонь и выпарить остатки жидкости с открытой крышкой. Когда картошка потушилась, мясо к этому времени тоже будет готово. Посолить, добавить специи по вкусу, перемешать, дать 2-3 минуты настояться и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Блюдо картошка с мясом как называется

Кулинарный спор. Как правильно называть тушенный картофель с мясом? Ушка, жаркое, соус?

Житель Кубани решил узнать, как люди в разных регионах России называют блюдо из картофеля, тушёного с курицей. Оказалось, что по-разному и это простое блюдо имеет, как минимум, три не похожих друг на друга названия. Давайте разберемся, в чём разница между соусом и рагу, а также какое отношение к ним имеет украинская юшка.

Вкусовые предпочтения жителей Кубани создали вопрос, который способен стать ещё более спорным, чем вопрос «какого цвета платье»(помните?).

Причиной спора между южанами и жителями Центрального региона России стала фотография блюда, состоящего из картошки, тушёной с кусочками курицы.

Оказалось, что такое простое блюдо может стать предметом серьёзной дискуссии, когда дело доходит до того, как именовать содержимое тарелки. Свой вариант предложили жители Кубани. По мнению южан, такой ужин из картофеля с курицей называется «соус». Тред, посвящённый спорному блюду, ещё несколько лет назад на LiveJournal начал мужчина с Кубани Павел Мудров

pnl.

« Это блюдо у нас в семье всю жизнь называется «соус». И в домах большинства жителей Юга России тоже (и, кстати, неизвестно почему). Хотя, да, это всего лишь тушеная картошка с мясом. Знатный [спор] получается, когда в комментариях появляется правдолюб, запрещающий нам называть это соусом.«

Жители Кубани согласились с Павлом — называть картофель с курицей не соусом могут только приезжие. Кроме того, оказалось, что попытки гостей Кубани переименовать блюдо в рагу или жаркое, по мнению южан, являются ошибкой.

Одно было ясно — жители Кубани выступают за то, чтобы именовать блюдо из картофеля с курицей не иначе, как соусом. Москвичам и петербуржцам такое название показалось, мягко говоря, странным. Правда, каждый не-южанин назвал кубанский соус по-своему.

Наконец, в комментариях была предпринята попытка систематизировать все возможные названия картофеля, тушёного с курицей. Однако это больше запутало пользователей, а также добавило к рассмотрению ещё одно необычное слово — «юшка».

Попробуем разобраться, что к чему, и начнём с кубанского соуса. Согласно одному из вариантов, раньше с наступлением холодной зимы на Кавказе, в Крыму, на Кубани и в Средней Азии люди начинали готовить жирное зимнее блюдо, состоящее из овощей и мяса. Название этого блюда разные жители произносили по-разному, но, вероятнее всего, жители юга России позаимствовали его у кулинаров Грузии, которые именовали такое блюдо «соузи» или «соуз». Очень легко заменить на более привычный нам соус.

Таким образом, слова из разных языковых групп оказались в одной и вызвали путаницу среди поваров-любителей. Даже писатель и автор множества кулинарных книг, грузинка Тинатин Мжаванадзе, предлагая читателям рецепт «Соузи» на сайте грузинской кухни, порой именует блюдо обычным соусом. Согласно рецепту, соузи состоит из куска куриного филе (для ленивых) или говядины (для старательных), а также картошки, помидоров, лука, чеснока и зелени.

Так как грузинский вариант блюда содержит помидоры, соузи выглядит немного ярче, чем соус. Однако в основе обоих блюд лежат одинаковые ингредиенты — картофель и курица, которые готовятся тушением.

То же самое блюдо принято называть рагу в центральной части России. И, согласно словарю Ожегова, любой человек имеет полное право назвать так тушёные кусочки мяса, рыбы или овощей.

А вот упомянутое одним из пользователей жаркое является неверным названием для рагу (или соуса). Основное отличие жаркого от рагу в том, что главный компонент первого — мясо жареное или приготовленное в печи, а второго — тушёное на огне или плите. Из этого можно сделать вывод, что соус (соуз, соузи) и рагу — это достаточно близкие вещи, в то время как жаркое в этом споре немного не к месту. Несмотря на то, что зачастую жаркое бывает сложновато отличить от рагу.

Оказалось, что слово «юшка», упомянутое одним из пользователей в связи с обсуждением соуса, порой вызывает не меньше споры даже между жителями одних регионов.

В то же время пользователи отмечают, что слово можно услышать как в Москве, так и в Санкт-Петербурге, и даже в Новосибирске. Региональные границы не удерживают слово «юшка», которое на самом деле имеет своё происхождение. Если мы говорим о еде, то, по словарю Даля, юшка (или юха) — это бульон, навар, оставшийся от ухи. Кстати, именно ухе юшка обязана своим названием.

Когда слово стало более распространённым, его стали применять все с ним знакомые в качестве обозначения любого бульона. Если к юшке добавить мясо или картофель, то получится кубанский соус, московское рагу или просто — юшка с картофелем и курицей.

по материалам Medialeaks

А как Вы называете тушенную картошку с мясом?

Ушка, соус, жаркое?

Урок аудирования на английском языке по картофелю

УРОК КАРТОФЕЛЯ

Попробуйте онлайн-викторину, чтение, аудирование и упражнения по грамматике, орфографии и лексике для этого урока на Картофель . Нажмите на ссылки выше или просмотрите действия под этой статьей:

Ваш браузер не поддерживает этот аудиоплеер.

ПРОЧИТАТЬ

Картофель очень важен в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке.Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Картофель можно есть и горячим, и холодным — летом очень люблю салат из охлажденного картофеля. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское картофельное блюдо называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста, приготовленные со вкусными специями. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен, что такое вареный.

МОЯ КНИГА

ПОСМОТРЕТЬ ОБРАЗЕЦ

Отправьте этот урок друзьям и учителям. Щелкните значок @ ниже.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

ЗАПОЛНИТЬ ПРОБЕЛ

Картофель очень важен в моей жизни. Вообще-то, это больше ______________________ обеденная тарелка.Я люблю картошку. Oни ______________________. Я не могу сосчитать количество ______________________ приготовить картошку. Картофель можно ______________________, варить, тушить и т. Д. Вы также можете есть картошку горячую или холодную — я ______________________ картофельный салат летом. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кулинария ______________________ картофель. Мое любимое индийское блюдо из картофеля называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ______________________ специи. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но я ______________________ картофель.

ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

Картофель очень трнатимпо в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке. Я люблю картошку. Это овощей нгиазам . Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, готовить, варить, тушить и т. Д. Вы также можете есть картофель горячим или холодным — мне очень нравится картофельный салат hcileld в smuemr .В разных странах картофель готовят и по способам. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское картофельное блюдо называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ecookd in myumy pscsie . Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен насчет картофеля бдеоли .

РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

очень в жизни важны моя картошка .Вообще-то, на моей тарелке они важнее , важнее . Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. I числа не может быть различных способов приготовить картофель. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Можно горячим или холодным тоже есть картошку — летом очень люблю салат из охлажденного картофеля. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. фаворитом My является индийское блюдо из картофеля , называемого алоо гоби — , и картофель, приготовленный из цветной капусты со вкусными специями.Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. я знаю, что жареный картофель — это холестерин, но я не уверен насчет вареного картофеля .

ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

ВОПРОСЫ СТУДЕНТА A (Не показывайте их студенту B)
1.	________________________________________________________
2.	________________________________________________________
3.	________________________________________________________
4.	________________________________________________________
5.	________________________________________________________
6.	________________________________________________________

ВОПРОСЫ СТУДЕНТА B (Не показывайте их студенту A)
1.	________________________________________________________
2.	________________________________________________________
3.	________________________________________________________
4.	________________________________________________________
5.	________________________________________________________
6.	________________________________________________________

ОПРОС СТУДЕНТОВ КАРТОФЕЛЯ

Напишите в таблице пять ХОРОШИХ вопросов о картофеле.Делайте это парами. Каждый студент должен написать вопросы на собственном листе бумаги.

Когда вы закончите, опросите других студентов. Запишите их ответы.

	СТУДЕНТ 1 _____________	СТУДЕНТ 2 _____________	СТУДЕНТ 3 _____________
В.1.
Q.2.
Q.3.
В.4.
Q.5.

Теперь вернитесь к своему первоначальному партнеру, поделитесь и расскажите о том, что вы узнали.Часто меняйте партнеров.
Сделайте мини-презентации для других групп о своих выводах.

ПИСЬМО

Напишите о картошке за 10 минут. Покажите партнеру свою бумагу. Подправляйте работу друг друга.

______________________________________________________________________________

ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

1.РАСШИРЕНИЕ СЛОВА: Выберите несколько слов из текста. Используйте словарь или поле поиска Google (или другую поисковую систему), чтобы создать больше ассоциаций / сочетаний каждого слова.

2. ИНФОРМАЦИЯ В ИНТЕРНЕТЕ: Поищите в Интернете дополнительную информацию о картофеле. Обсудите то, что вы обнаружите со своим партнером (-ами) на следующем уроке.

3. СТАТЬЯ ЖУРНАЛА: Напишите статью в журнале о картофеле. Прочтите то, что вы написали своим одноклассникам на следующем уроке.Дайте друг другу отзывы о ваших статьях.

4. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОСТЕР Сделайте плакат о картофеле. Покажите его своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших плакатах.

5. МОЙ УРОК КАРТОФЕЛЯ: Сделайте свой собственный урок английского по картофелю. Убедитесь, что есть чем заняться. Найдите хорошие занятия в Интернете. Когда закончите, научите класс / другую группу.

6. ОБМЕН В ИНТЕРНЕТЕ: Используйте свой блог, вики, страницу Facebook, страницу MySpace, поток Twitter, учетную запись Del-icio-us / StumbleUpon или любой другой инструмент социальных сетей, чтобы узнать мнение о картофеле.Поделитесь своими выводами с классом.

ОТВЕТОВ

Проверьте свои ответы в статье вверху этой страницы.

Справочник по: картофелю — Блюдо

Все рецепты

Курс

Выпечка

Напитки

Завтрак и бранч

Обед

Закуски

Закуска

0002 Десерты

стороны

Picnic Perfection

Выпекайте, пока не сделаете это

Рождественский вечер с напитками

Cheat’s desserts

Food Fast Selection

Picture Perfect Picnic

Pasta pronto!

Выпечка в зоне комфорта

Зимние супы

Вкус дома

Рецепты зимней выпечки

Согревающие пуды на выходных

Карри в дождливый день

Рецепты ко Дню матери

Рецепты на День матери

рецептов рецептов еды рецептов рецептов еды

Теплые легкие рецепты для серых дней

Коктейли, одобренные Фрэнки Уокер с черным ананасом

Закуски, которые нужно есть с напитками

Наши рецепты на кухне с луком-пореем

Привет, зимние сладости

Приходите на ужин

Праздник Дня Бастилии

Простейшие рецепты макарон

Лучшие из лучших

Картофель во всех его формах

Мы любим пироги

Mex Appeal: легкая и свежая вечеринка в середине недели

Приготовление с пивом

Пудинги с самообжатием для слюноотделения

Curry Up

Великолепная выпечка без глютена

Hearty M Поедайте на корточки с

Stay Home Easy Baking

Пироги, пирожные и пироги без глютена

Выпечка: Сделано с любовью

Вспышка на сковороде

Ноу-хау кухни

Для кухни

Руководства

Готовим с

Pantry Essentials

How To

Диета

Без глютена

Без молочных продуктов

Вегетарианский

Веганский

7 традиционных британских блюд, которые нужно попробовать

Вы хотите попробовать местную кухню, пока изучаете английский язык в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании. Независимо от того, где вы находитесь, вы сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем.Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то сложное физически или умственно, например, экзамен IELT, вам необходимо получить полный английский завтрак! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды.Это блюдо состоит из жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно это жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном понимании кондитерских изделий. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (например, моркови, помидоров и лука) и картофеля, который находится поверх мясного пирога, как начинка.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

Гребешок из картофеля с чеддером — приготовление LSL

Дом »Основные блюда» Картофель с зубчатыми краями с чеддером

отправлено Любомира 7 декабря 2018

Картофель с гребешками и чеддером, несложный в приготовлении, имеет сливочный сырный вкус и обладает прекрасным ароматом. Очень нежный и наполненный сыром Чеддер.

Что такое зубчатый картофель?

Картофель с зубчатыми краями — мое блюдо на любой праздник.

Я только что сделала их на День Благодарения 2 недели назад, я сделала их вчера, только потому, что мой муж попросил, и я собираюсь сделать их снова на Рождество. Рецепт требует минимальных усилий и всего нескольких основных ингредиентов.

Этот удивительный гарнир отлично сочетается с любым мясом на праздники.

Это также может сработать как легкий ужин в будние дни, если вы не готовы готовить мясо. Вы также можете принести их на обед.

Они одинаково хороши на вкус как при комнатной температуре, так и в холодном состоянии, но они также легко разогреваются в духовке.

Я обычно готовлю свой зубчатый картофель с желтым картофелем и молоком вместо жирных сливок. Соль, перец и немного тимьяна — прекрасные приправы к этому блюду.

Я также использовал куриный бульон, который привносил дополнительный аромат и помогал картофелю оставаться идеально приготовленным и нежным.

В чем разница между зубчатым картофелем и Гратеном?

Честно говоря, я чувствую себя виноватым за то, что использую оба термина как синонимы! По-видимому, зубчатый картофель и картофельная запеканка — это два разных блюда, которые имеют одну и ту же концепцию, но немного отличаются.

Картофельная запеканка требует немного более тонких ломтиков картофеля, и, как правило, это более сливочное блюдо с большим количеством сыра, чуть больше соуса и иногда с начинкой из крошки.

Поскольку я большой любитель сыра, мой зубчатый картофель обычно очень сырный.

Независимо от того, как вы назовете это блюдо, оно будет очень вкусным, обещаю!

Какие ингредиенты нужны для приготовления зубчатого картофеля?

картофель (я использовал золото Юкон)
масло сливочное
лук-шалот (или лук)
чеснок
Куриный или овощной бульон
мука (или кукурузный крахмал)
соль
перец
молоко или половина и половина
тимьян
сыр

Как приготовить сырный зубчатый картофель?

Разогрейте духовку до 400F.
Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 9 дюймов и отставьте в сторону. Можно использовать прямоугольную форму для запекания.
В средней неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавить лук-шалот и варить 3-4 минуты, часто помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
В небольшой миске смешайте цельнозерновую муку и 2-3 столовые ложки куриного бульона. Добавьте смесь в приготовленный лук-шалот. Варить 1-2 минуты, часто помешивая.Добавьте оставшийся бульон, молоко, соль, перец и тимьян. Довести до кипения и варить еще 2 минуты или пока он не загустеет, часто помешивая. Снять с огня.
Выложите половину картофеля на дно формы для запекания. Залейте их половиной соуса. Посыпьте 1/2 стакана сыра чеддер. Сверху выложить оставшийся картофель. Влейте остаток соуса. Посыпать оставшимся сыром.
Крышка с алюминиевой фольгой. Выпекать 30 минут.Снимите фольгу и запекайте 25-30 минут, пока картофель не станет пузырящимся. Украсить свежим тимьяном. Обслуживать.

Учитывая праздничное безумие, мне больше всего нравятся такие запеканки. Чтобы приготовить соус и собрать блюдо, потребуется всего лишь небольшая кулинария. Все, что вам нужно сделать, после этого запекать под крышкой 30 минут, а затем открывать еще 25-30 минут.

Какой сыр использовать для запеченного картофеля?

Чтобы приготовить этот зубчатый картофель с чеддером, вам понадобится сыр хорошего качества.Я люблю использовать острый чеддер, но также подойдет мягкий или белый чеддер. Я приготовил их с сыром Грюйер, и они были потрясающими на вкус.

Какой картофель лучше всего использовать для приготовления зубчатого картофеля?

Я бы сказал, что более крахмалистый картофель лучше подходит для этого рецепта, но, несмотря на то, что красновато-коричневый картофель содержит много крахмала, я не люблю его в рецептах.

Для этого сырного гребешка с картофелем с чеддером я обычно использую картофель Юкон Голд, потому что он делает соус кремообразным, но при этом хорошо держит форму.

Я замачиваю их в холодной воде на несколько минут после того, как разрежу их.

Какой толщины нужно нарезать картофель для этого рецепта с зубчатым картофелем?

Поскольку мы не готовим картофель заранее (частичное отваривание), я предпочитаю нарезать картофель тонкими ломтиками, прежде чем собрать блюдо и запечь его. В тонком смысле, от 1/4 до 1/8 дюйма, я обычно выбираю 1/8 дюйма. Я просто использую острый нож для нарезки, но вы можете использовать нож для резки мандолины, я не большой поклонник этого.

Этот зубчатый картофель с чеддером идеально подходит для любого праздника или сбора на выходных.Идеальный гарнир к жареному (приготовленному на гриле) мясу.

С чем подавать гребешок из картофеля с чеддером?

Этот картофель хорошо сочетается со стейками, курицей или рыбой. Вы также можете подавать их к вегетарианским блюдам.

Вот несколько мясных блюд, которые можно сочетать с этим гребешком из картофеля:

Количество порций: 6

Зубчатый картофель с чеддером

2 фунты картофель — (Я использовал желтый), очищенный, промытый и нарезанный на кружочки 1/8 дюйма
1 кружка тертый сыр чеддер — (Я использовал крафт натуральный сыр острый чеддер)
2 столовая ложка сливочное масло
1 шалот -, нарезанный
2 зубчики чеснока -, нажал
2 столовая ложка цельнозерновая мука
1/2 кружка куриный или овощной бульон
1 1/4 чашки молоко — (2%)
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка черный перец
1 чайная ложка свежий тимьян и многое другое для украшения

Разогрейте духовку до 400F.
Смазать маслом форму для выпечки 9×9 дюймов и отставить в сторону.
В средней неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавить лук-шалот и варить 3-4 минуты, часто помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
В небольшой миске смешайте цельнозерновую муку и 2-3 столовые ложки куриного бульона. Добавьте смесь в приготовленный лук-шалот.Варить 1-2 минуты, часто помешивая. Добавьте оставшийся бульон, молоко, соль, перец и тимьян. Довести до кипения и варить еще 2 минуты или пока он не загустеет, часто помешивая. Снять с огня.
Выложите половину картофеля на дно формы для запекания. Залейте их половиной соуса. Посыпьте 1/2 стакана сыра чеддер. Сверху выложить оставшийся картофель. Влейте остаток соуса. Посыпать оставшимся сыром.
Крышка с алюминиевой фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте 25-30 минут, пока картофель не станет пузырящимся. Украсить свежим тимьяном. Обслуживать.

Информация о питании

Калорийность: 248 , жир: 12 г , насыщенные жиры: 7 г , холестерин: 35 мг , натрий: 410 мг , калий: 753 мг , углеводы: 25 г , клетчатка : 3 г , белок: 11 г , витамин A: 390% , витамин C: 18.1% , кальций: 240% , железо: 5,2%

Картошка с мясом в казане – правильный рецепт тушения с фото

Приготовить картошку с мясом в казане можно как при выезде на природу у костра, так и в квартире на плите. В обоих случаях получится очень вкусно, поскольку толстые стенки казана делают блюдо ароматнее и сочнее в сравнении с аналогичным, сделанным в обычной кастрюле или сотейнике. Общие затраты времени – около 2-х часов.

Для тушения в казане подойдет любое мясо: свинина, говядина, курица, баранина или другое. От выбора вида мяса зависит время приготовления блюда и нотки вкуса, в силу доступности и простоты обработки чаще других вариантов используется свинина.

1. Мясо помыть и нарезать крупными кусочками как на шашлык. В классическом варианте используется мякоть, но можно взять и мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристей.

2. Разогреть казан с растительным маслом, выложить мясо и обжаривать на сильном огне до полного испарения воды и появления легкого румянца.

3. Морковь почистить, нарезать крупной соломкой или брусочками (кубиками). Добавить в казан, обжаривать 6-7 минут помешивая, пока не появится легкий румянец.

Вместе с морковью можно добавить и нарезанный полукольцами лук, но для более насыщенного аромата его лучше вносить на 6-м этапе приготовления.

4. Картофель почистить, помыть, разрезать на 4-6 частей. Положить кусочки в казан, перемешать. Долить воды (желательно крутым кипятком), чтобы она полностью покрыла картофель (если нужно много подливы, следует добавить больше воды).

5. Довести содержимое казана до кипения, затем добавить перец, томатную пасту, соль, другие приправы и специи по вкусу. Убавить мощность нагрева к минимуму, тушить 30 минут, пока не сварится картошка.

6. Убрать казан с огня, добавить измельченный чеснок и нарезанный тонкими полукольцами лук (по желанию). Перемешать, затем дать настояться 15-20 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.

С косточкой бульон получается очень наваристым

7. Готовую тушеную картошку с мясом в казане насыпать в тарелки и подать к столу горячей. После остывания и последующего разогрева блюдо уже не такое вкусное.

пошаговый рецепты и варианты приготовления

Картошка по-деревенски с мясом — это как раз то блюдо, которое готовить просто, а получается оно вкусным, сытным и оригинальным. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, ведь оно не требует грандиозных денежных затрат.

Рецепт для духовки: классика жанра

Предлагаем вам рецепт картошки по-деревенски с мясом в классическом варианте. Чтобы приготовить блюдо, вам потребуется взять:

картофельные клубни — 1 кг;
мясо свинина или говядина (любая часть) — 0,5 кг;
масло растительное — 3 ст. л.;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Классический рецепт предполагает приготовление в духовке, кстати, в таком виде блюдо будет более полезно, чем, если его пожарить на сковороде.

Этапы приготовления

Прежде, чем заняться приготовлением, подготовьте все ингредиенты и посуду, чтобы все необходимое было под рукой. Одним из самых простых и незатейливых блюд, о чем говорит в частности и название, является именно картошка по-деревенски. Пошагово процесс ее приготовления описан далее:

Мясо можно использовать как охлажденное, так и замороженное. Во втором случае предварительно его необходимо разморозить, лучше — естественным способом. Не до конца оттаявшее мясо проще нарезать на куски размером 2 на 2 см.
Картофель можно использовать как молодой, так и старый, хотя в первом случае блюдо получится немного вкуснее. Картошку нужно очистить и хорошенько промыть.
Каждую картофелину необходимо разрезать на четыре части.
Духовку разогревают до 200 °С.
Противень смазывают растительным маслом. Выкладывают на него мясо и картофель, посыпают солью и перцем.
Тщательно перемешивают мясо с картофелем, чтобы блюдо получилось хорошо просоленным и проперченным.
В таком виде отправляют картошку по-деревенски с мясом в духовку и запекают 60-75 минут.

Немного дополненный классический рецепт

Этот вариант блюда рассчитан на тех, кто не боится калорий и любит сытную еду. А сделает его таковым один дополнительный ингредиент — майонез.

Для приготовления необходимо:

6 клубней картофеля;
600 граммов свиного мяса;
3-4 ст. л. майонеза;
чайная ложка горчицы;
чайная ложка куркумы;
соль, пряные травы и перец молотый черный по вкусу;
4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление проходит в несколько этапов:

Картошку моют, срезают кожуру (если клубни старые). Разрезают на 4 части, промывают от крахмала, обсушивают.
Мясо моют, срезают с него жир, прожилки и удаляют пленки. Нарезают на кусочки по размеру, как и картофельные дольки.
Далее готовят майонезный соус: в пиале смешивают майонез, горчицу, соль, травы, куркуму, перец. Одной частью соуса смазывают мясо, другой — дольки картофеля. На 30 минут оставляют мясо и картошку мариноваться.
Духовку разогревают до 190 °С.
Противень или форму для запекания смазывают маслом. На одну его половину выкладывают мясо, на другую — картофель.
Отправляют блюдо запекаться на 40 минут.

Для приготовления лучше всего использовать молодой картофель. Готовое горячее блюдо хорошо сочетается с сырным и томатным соусом.

Вариант для сковороды

Картошка с мясом по-деревенски на сковороде готовится еще быстрее, чем в духовке. Всем известно, что на сковороде блюда получаются весьма калорийными, но чтобы немного уменьшить этот показатель, нужно выбирать приспособление с антипригарным покрытием.

Для того чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

картофелины — 8 шт.;
мяса свежее — 300 граммов;
чесночная долька — 1 шт.;
масло растительное — 70 мл;
соль, куркума, прованские травы, молотый перец — по вкусу.

Соблюдайте следующий порядок действий:

Картофель моют, чистят (молодой можно оставить в кожуре), каждый корнеплод разрезают на 4 части.
К картошке добавляют соль, специи. Все перемешать.
Мясо нарезают маленькими кусочками. Обжаривают на сковороде 5 минут.
К мясу отправляют картофель. Жарят до золотистого цвета. За 10 минут до готовности в сковороду добавляют натертый на терке чеснок. При необходимости досаливают блюдо.
Как только картофель покроется румяной хрустящей корочкой, блюдо готово.
Вместо перечисленных в списке ингредиентов пряностей можно купить специальные смеси специй для блюд из картофеля.

Картошка с мясом по-деревенски в мультиварке

Картофель по-деревенски готовить просто, особенно в мультиварке. Для приготовления можно взять любое мясо, все зависит от того, насколько калорийную пищу вы предпочитаете.

Понадобится:

картофель — полкило;
вырезка мясная — 300 граммов;
репчатый овощ — 2 головки;
морковь — 1 штука;
масло сливочное — 10 граммов;
масло растительное — 50 мл;
паста томатная — 30 граммов;
сушеный розмарин — 3 грамма;
соль и молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Подготавливают мясо: моют, удаляют все лишнее, нарезают кусочками.
Морковь чистят и натирают на крупной терке.
Луковицы чистят и нарезают тонкими полукольцами.
В мультиварке выставляют режим «Жарка». В чашу наливают растительное масло, выкладывают подготовленные овощи и мясо. Обжаривают до золотистого цвета.
Картофельные плоды чистят и разрезают каждый на 4 части. Добавляют к мясу в чашу мультиварки.
Добавляют в чашу специи и соль, томатную пасту и сливочное масло. Еще немного все обжаривают, а затем переводят мультиварку в режим «Тушение». Как правило, этот режим рассчитан на 40 минут.

Тушеная картошка

Тушеная картошка с мясом по-деревенски — еще один вариант этого блюда для тех, кто по каким-либо причинам отказался от всего жареного. Список ингредиентов выглядит следующим образом:

полкило свинины;
800 граммов свежего картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 морковка;
1 болгарский перец;
соль, лавровый лист и молотый перец — по вкусу.

Приготовление тушеной картошки по-деревенски проходит в несколько этапов:

Морковь и лук нарезают мелкими кубиками.
Мясо нарезают кусочками средних размеров.
Первым обжаривают в кастрюле с толстым дном мясо, а затем к нему добавляют овощи.
Добавляют воды так, чтобы мясо на половину погрузилось, соль и специи. Тушат 20 минут.
Картофель нарезают крупными кусочками.
Болгарский перец нарезают полукольцами. Все закладывают в кастрюлю к мясу и добавляют лавровый лист. Солят по вкусу.
Добавляют в кастрюлю еще воды, тушат до готовности картофеля. Тушить можно как на плите, так и в духовке.

В горшочках

Такое блюдо подают прямо в горшочках, это красиво и оригинально. Для воплощения рецепта картошки по-деревенски с мясом понадобится:

свинина (лопаточная часть) — 150 граммов;
грибы сушеные — 100 граммов;
лук репчатый — головка;
картофелины крупные — 3 шт.;
бульон грибной — 100 мл;
майонез — 3 столовых ложки;
соль и молотый перец — по вкусу.

Этапы кулинарного процесса:

Корнеплоды моют и режут кубиками, как на суп.
Сразу же раскладывают картофельные кубики по горшочкам, которых нужно три штуки. Подсаливают.
Мясо моют, обрезают с него все лишнее, нарезают соломкой.
На сковороде нагревают масло и выкладывают на него мясо. Обжаривают мясо на сильном огне до золотистого цвета. После чего раскладывают продукт по горшочкам в равных количествах.
Сушеные грибы вымачивают полчаса в горячей воде. Затем отваривают в воде до готовности. После этого грибной бульон сливают в чашку, а грибы остужают и раскладывают по горшочкам.
Лук нарезают тонкими полукольцами, которые в свежем виде раскладывают по емкостям.
Теперь остается разлить по горшочкам грибной бульон (поровну), добавить майонез и посолить. В завершение можно посыпать натертым сыром.
Горшочки закрывают крышками, ставят их в холодную духовку. Только после этого духовку включают и доводят температуру до 200 °С, блюдо оставляют в ней на час.
При подаче можно посыпать содержимое горшочков мелко порубленной зеленью.

Картофель с ребрышками

Картошка по-деревенски в данном случае – это многокомпонентное блюдо. Оно получается настолько сытным, что готовить его стоит либо для большой компании, либо для самых голодных.

Потребуется:

свиные ребрышки — 4 шт.;
картофелины — 8 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
лук — 2 шт.;
чесночные зубчики — 4 шт.;
твердый сыр — 100 г;
грецкий орех — 2 шт.;
соль, специи, зелень, перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Луковицу нарезают полукольцами, а затем обжаривают на масле, пока овощ не станет мягким.
К луку отправляют ребра и обжаривают, пока они не станут золотистого цвета.
Картошку чистят, нарезают полосками и закладывают в сковороду. Обжаривают.
Все содержимое сковороды выкладывают в форму для запекания.
Только теперь добавляют соль, специи и перец.
Ставят форму в духовку, разогретую до 180 °С и запекают четверть часа.
Пока блюдо запекается, готовят соус. Смешивают натертый сыр, сметану, крошку грецкого ореха, соль.
Готовое блюдо поливают соусом и посыпают зеленью.

Как красиво оформить подачу

Картошка по-деревенски с мясом хороша сама по себе, но подать ее можно красиво, так, чтобы аппетит разыгрался еще больше.

Самый распространенный способ подачи — это вынуть из духовки и прямо на противне еще дымящееся блюдо и подать к столу. Поэтому оно и называется «по-деревенски» — из печи прямиком на стол, без всякой сервировки.

Если противень слишком большой или со временем утратил «товарный» вид, можно просто выложить картофель с мясом в общую тарелку, предварительно посыпав зеленью. Каждый возьмет себе столько, сколько осилит.

С чем сочетается блюдо

Картошка по-деревенски с мясом (фото различных вариантов приготовления представлены в статье) сочетается с разными продуктам. Например, ее можно подать:

с любым видом зелени;
с любыми овощами в свежем виде, вкуснее всего с помидорами, огурцами и болгарским перцем;
с овощными салатами, в которых присутствуют исключительно овощи, а заправлять их можно и маслом, и сметаной, и майонезом;
с любым хлебом, но с черным вкуснее;
с хреном или горчицей;
со сметаной и сметанным соусом;
с томатным соком;
с квашеной или маринованной капустой;
с консервированными салатами и овощами;
с майонезом;
с маринованными грибами.

Картошка с мясом в мультиварке по-домашнему

Вкусная картошка с мясом в мультиварке по-домашнему, рецепт с фото

Сытно и вкусно покушать любят все, без исключения. Картошка с мясом в мультиварке по-домашнему – это как раз тот вариант, который нам нужен. Как говориться, дёшево и сердито. Такой вкусный обед или ужин придется по душе всем без исключения. Оценят блюдо и консерваторы, для которых новые необычные блюда редко приходятся по вкусу.

А если у вас еще и мультиварка с функцией скороварки, сытный обед или ужин будет приготовлен очень быстро. Для приготовления тушеной картошки с мясом я использую мультиварку-скороварку Moulinex.

Это классический рецепт: картошка с мясом в мультиварке по-домашнему. В качестве основного ингредиента — мяса я люблю использовать свинину. Ее легко готовить и мясо получается вкусным и нежным. Свинину можно заменить говядиной, бараниной или попросту курицей. Если будете использовать баранину или говядину — мясо стоит выбирать молодое, чтобы оно не получилось жестким в готовом блюде.

Что касается картофеля, то его лучше выбирать не сильно развариваемого сорта, если есть такая возможность. В качестве дополнительных ингредиентов, которые в этом блюде как нельзя кстати, возьмем лук и морковь. Без них, пожалуй, никуда. А вот от томатной пасты можно отказаться или заменить ее свежими помидорами.

Чтобы добавить блюду особого аромата, советую также попробовать добавить 2 дольки чеснока и зеленую петрушку. Но это сугубо на любителя, особенно, когда речь заходит о чесноке. Экспериментируйте, и пусть у вас получится самое вкусное домашнее блюдо из мяса и картофеля!

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Свинина — 800 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 160 г
Томатная паста — 100 г
Масло подсолнечное — 50 г
Вода — 1,5 л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень — по желанию

Рецепт вкусной картошки с мясом в мультиварке по-домашнему

1. Свинину можно взять с прослойкой сала или чистую мякоть, на ваше усмотрение. Хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте порционными небольшими кусочками. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Запустите программу «жарка». Добавьте кусочки мяса. Жарьте, пока мясные кусочки не поменяют цвет. Отключите программу «жарка»

2. Очистите и нарежьте мелко лук. Морковку очистите от кожуры, хорошенько ополосните, натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренным кусочкам мяса. Перемешайте и жарьте 5-7 минут.

3. Очистите и промойте картошку. Нарежьте средними ломтиками. Добавьте к остальным ингредиентам.

4. Добавьте томатную пасту.

5. Налейте воду до верхней метки чаши, можно меньше. У меня чаша на 5 л. Получилось 1,5 л воды. Чтобы ускорить процесс готовки, лучше взять горячую воду. Слегка подсолите, приправьте свежемолотым перцем, добавьте лавровый листик и перемешайте. Накройте плотно крышкой. Включите программу «тушение» на 20 минут. Это в том случае, если у вас мультиварка-скороварка. В обычной мультиварке понадобится около часа.

6. После звукового сигнала, отключите мультиварку, сбросьте пар и откройте крышку. Картошка с мясом в мультиварке по-домашнему готова. Приятного Вам аппетита!

Автор домашнего рецепта: Svetlaya.

Загрузка…

Как правильно называть картофель, тушёный с курицей

Житель Кубани решил узнать, как люди в разных регионах России называют блюдо из картофеля, тушёного с курицей. Оказалось, что по-разному и это простое блюдо имеет, как минимум, три не похожих друг на друга названия. Medialeaks разобрался, в чём разница между соусом и рагу, а также какое отношение к ним имеет украинская юшка.

Вкусовые предпочтения жителей Кубани создали вопрос, который способен стать ещё более спорным, чем правильное название для папки с документами (баттлы по поводу того, файл это или мультифора, до сих пор продолжаются). Причиной спора между южанами и жителями Центрального региона России стала фотография блюда, состоящего из картошки, тушёной с кусочками курицы.

Это блюдо у нас в семье всю жизнь называется «соус». И в домах большинства жителей Юга России тоже (и, кстати, неизвестно почему). Хотя, да, это всего лишь тушеная картошка с мясом. Знатный [спор] получается, когда в комментариях появляется правдолюб, запрещающий нам называть это соусом.

Соус, он и есть соус. А кто иначе называет это блюдо — тот понаехал и вообще разрушает вековые устои!

Записывай в кубаноиды. У нас в семье любое мясно-картошечное блюдо с добавлением сезонных овощей и готовящееся тушением — соус. Те же ингредиенты в духовке — жаркое. Если затесалась любая капуста — рагу. Мясо может быть любым.

Определённо соус. Но у меня в семье туда ещё всякое по сезону добавляется, не меняя называния конечного блюда.

Мама называла «соус». А у нас дома — «рагу».

Паша, «ростовские» в лице меня заявляют — это соус! Только у нас в него ещё кладут болгарский перец, морковку, иногда кабачок. Но встречала умников, уверяющих, что это рагу:)

Это именно рагу. Так видится из-за поребрика.

Возьму на себя смелость ответить за москвичей. У нас такое называют «тушёнка с картошкой». Или наоборот. Чтобы соусом называли, никогда не слышал. Соус — это вроде жидкой приправы к основному блюду.

Я бы назвал это «жаркое». В меню кафешки рядом с работой это так же называется.

Да, наверное соус. Соус — это несчётное множество полужидких блюд. Но если добавить кабачков, капусты, синеньких (да-да, так по-кубански), то соус превратится в рагу. А если воды, то это будет суп. А если жидкость кто-то съел (или выпил? Или вымакал хлебом), то получится картошка с мясом. А если съели мясо, то останется гарнир. Если съели всё, кроме жидкости, то это юшка. Если доесть юшку и налить воды, получатся помои.

Кулинария.ру
Соус — блюдо, известное под этим именем на Кавказе, в Крыму, на Кубани и в Средней Азии. Готовят его с небольшими вариациями, но идея одна. Это нечто среднее между очень густым супом и жидковатым вторым. Когда наступает зима и задувают холодные ветры, в любом доме готовится настоящее зимнее блюдо, которое почему–то называется «соуз». В любом количестве оно съедается за сутки.

Ivan
Салатная жижа в простонародье называется «юшка». Не благодарите.

Göttsching
Не будем благодарить. Юшка — это прежде всего бульон, или ещё вариант: «пустить юшку» — это кровь пустить, из носа, например.

Разговоры о еде могут не только вызвать голод и поднять аппетит, но и помочь справиться с психологическим расстройством. Один парень так сильно нуждался в поддержке, что ему не отказала в разговоре даже продуктовая компания. Оказалось, беседы о лазанье неплохо поднимают настроение. Возможно, именно это подвигло Софи Тёрнер создать инстаграм-аккаунт, посвящённый сосискам. Однако пока подписчики актрисы лишь облизываются и грустят, что к одной сосиске в соцсетях внимания больше, чем к пяти годам их жизни.

А если вас волнуют более насущные вопросы, то советуем узнать несколько простых и необычных способов покрасить яйца к Пасхе.

Картофель тушеный с овощами без мяса

Сегодня приготовим тушеный картофель с овощами без мяса, но от этого блюдо не потеряет свой колорит, и будет также вкусно, как если бы мы его приготовили по классическому рецепту с мясом. Но, это еще не все, в рецепте тушеного картофеля, я взяла тыкву, которая гармонично будет сочетаться с картошкой и даст свой аромат и вкус общему блюду, и конечно еще добавила не менее полезную цветную капусту. Для этого блюда я брала старый картофель, при тушении он меньше теряет свою форму, т.е кусочки картофеля не так сильно разваливаются, и не получается пюре образная масса и как всегда, при приготовлении тушеного картофеля без мяса, мне помогала моя не заменимая помощница на кухне – мультиварка.

А с вами, как всегда, была Богатырева Маргарита, до скорых, вкусных встреч на моем вкусном сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ», готовьте с любовью, всего вам хорошего и отличного, в том числе и вкусного настроения!!!

Распечатать рецепт
Картофель тушеный с овощами без мяса
Тушеный картофель с овощами без мяса, не менее вкусное и полезное блюдо со вкусом и ароматом овощей станет полноценным блюдом на второе или на ужин, а приготовить блюдо поможет нам мультиварка. Рецепт выполнен с пошаговыми фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Hachis Parmentier (французская запеканка из говядины и картофеля) • Любопытная кухня
Hachis Parmentier — французская запеканка, сделанная из слоев картофельного пюре и говядины, покрытая сыром. Это блюдо — фантастический рецепт, в котором используются остатки жареного в горшочке, превращая его в новую комфортную еду!
Что такое hachis parmentier?
Hachis parmentier можно считать французской версией пастушьего пирога или коттеджного пирога. (И вполне возможно, что это блюдо происхождения французско-канадского пате-шинуа.)
На первый взгляд, эти блюда действительно выглядят одинаково.
Все блюда представляют собой запеканки, приготовленные из слоя приправленного мяса, покрытого слоем картофельного пюре.
Hachis parmentier, однако, начинался как способ израсходовать остатки жареного в горшочке. Итак, вы часто найдете мясо в hachis parmentier — это мелко нарезанное жаркое. В то время как мясо в пастушьем или домашнем пироге часто представляет собой фарш (говядину или баранину), который готовится во время приготовления начинки.
В более современных рецептах приготовления хачи парментье также используется говяжий фарш, поэтому мы также предложили инструкции для этого варианта в нашем рецепте ниже.
Откуда произошло название hachis parmentier?
По-французски «хачер» означает «рубить». (Это также корень американского блюда для завтрака «хэш».) В hachis parmentier мясо нарезают кубиками или рубят.
«Парментье» относится к картофелю в блюде. Название происходит от Антуана-Огюстена Парментье, французского фармацевта и диетолога 18 века.Он был ключевым пропагандистом картофеля как продовольственной культуры.
Итак, если вы встретите какое-либо французское блюдо, которое носит название «парментье», вы знаете, что оно, скорее всего, будет включать в себя преобладающую часть картофеля.
Выбор мяса для парментье хачи
Приготовить хачис парментье довольно просто, но у вас есть два варианта на выбор: приготовить из остатков жаркого в горшочке или использовать свежий говяжий фарш.
Хотя в наши дни вы найдете оба метода невероятно распространенными, судя по названию, версия, в которой используются остатки жаркого в горшке, измельчение его и посыпка картофелем, скорее всего, является источником этого блюда.Итак, это версия, которой мы в первую очередь делимся с вами сегодня.
Однако мы даем вам инструкции и размеры в нашем рецепте ниже, если вы хотите использовать свежий говяжий фарш для приготовления парментерного хачи.
Таким образом, вы сможете наслаждаться этим блюдом, даже если у вас нет остатков жаркого, которые вы хотите израсходовать!
Как приготовить парментье хачи из остатков жаркого
Чтобы приготовить это блюдо из остатков жареного в горшочке, мы рекомендуем начать с жаркого в горшочке, которое приправляли довольно традиционно с солью, перцем и некоторыми травами.Вкус вашего жареного в горшочке изменится и изменит вкус вашего пармантье хачи, так что имейте это в виду, когда готовите жаркое.
Мы купили очень большое жаркое из говядины, чтобы приготовить его на медленном огне с морковью и картофелем для нашего жаркого. Таким образом, приготовление этого блюда могло бы нас накормить на пару ужинов!
(Если вы собираетесь готовить парментье хачи таким образом, имейте в виду, что вам, вероятно, понадобится около 3 фунтов сырого жареного мяса для парментье хачи при покупке жареного в горшочке.Жаркое из говядины будет сжиматься по-разному в зависимости от типа и качества жаркого, но 3 фунта должны дать вам много остатков жареного, чтобы ваш хачи стал еще парментером.)
Насладившись жареным в горшочке, мы нарезали 4 чашки жаркого совсем небольшого размера (примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма) и затем охлаждали на ночь, пока не были готовы приготовить наш хачи парментье на следующий день.
Чтобы приготовить начинку для парментье хачи, мы обжарили лук и зубчик чеснока, затем добавили рубленое мясо и при необходимости несколько приправ.
Мы также обнаружили, что мясо немного подсохло за ночь, поэтому мы добавили несколько брызг говяжьего бульона, ровно столько, чтобы немного смочить начинку.
Если вам нравится подавать жаркое с картофельным пюре, вы даже можете использовать оставшееся картофельное пюре для своего пармантье хачи. Просто убедитесь, что у вас осталось не менее 4 стаканов картофельного пюре. Перед тем, как приготовить хачи парментье, нагрейте картофельное пюре и снова взбейте его с небольшим количеством теплого молока и топленого масла.
Затем вы можете выложить все слоями, посыпать сыром и запекать, пока сыр не станет золотистым!
Это блюдо — отличный способ израсходовать остатки жаркого и картофельное пюре! Подарите этим остаткам новую жизнь!
Сочетание вин с хачи парментье
РАСКРЫТИЕ: Мы получили образцы Domati Merlot, упомянутые ниже. Как всегда, все мнения — наши собственные.
Мы соединили наш хачи парментье с двумя сортами Мерло, которые мы получили от семейного виноградника Донати в рамках октябрьского месяца Мерло # МерлоМе.
Семейный виноградник Донати расположен в районе Пачинес AVA, в центре прибрежной Калифорнии. Мы получили их 2016 Merlot и 2015 The Immigrant и, желая сравнить их, открыли обе бутылки, чтобы насладиться нашим хачи парментье.
Их Мерло 2016 года обладал прекрасным темно-фиолетовым оттенком, который соответствовал пурпурным ягодам в аромате вина. Во вкусе вино было бархатистым, с сильным ароматом сливы и оттенком дубовой пряности. После 30-минутной выдержки это вино прекрасно сочетается с пармантье хачи.Более темные ноты фруктов и дубовых пряностей прекрасно сочетаются с более глубоким вкусом говядины в блюде.
The Immigrant, 2015 Мерло обладало глубоким красным оттенком и ароматом табака. Во вкусе ощущались сильные нотки малины и вишни, а также слабые нотки табака. После некоторого времени, чтобы раскрыться, табачные ноты красиво сочетаются с говядиной, а красные фрукты добавили приятную яркость вкусу между укусами.
Еще мы попробовали «Иммигранта» с шоколадным тортом на десерт.Вы не ошибетесь с красными ягодами и шоколадом, и этот случай не стал исключением.
На следующий вечер мы вернулись к этим бутылкам, чтобы сопровождать наше Risotto alla Zucca (зимнее ризотто с кабачком), и мы обнаружили, что Иммигрант снова стал звездной парой для этого осеннего блюда.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час
Состав
Для картофельного пюре
2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками *
3 столовые ложки сливочного масла
½ стакана слегка подогретого молока
Соль, перец по вкусу
для мясной смеси
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
4 гр (примерно 1 фунт) жареной говядины, измельченной **
2 ч.л. петрушки
Соль, перец по вкусу
¼ — ½ стакана говяжьего бульона (по необходимости)
1 яйцо, слегка взбитое
¾ c свежий тертый сыр Пармезан
Инструкции
В средней кастрюле на среднем огне доведите картофель до кипения в слабосоленой воде.Варить примерно 15 минут, пока не станет очень мягким.
Когда картофель станет мягким, слейте воду и разомните его с теплым молоком и 3 столовыми ложками сливочного масла. *
Пока картофель кипит, нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике. Добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне 3-5 минут до размягчения.
Добавьте нарезанную говядину ** к смеси лука и чеснока. Хорошо перемешать. Приправить петрушкой, солью и перцем по мере необходимости. (Уровень приправы здесь будет зависеть от вкуса вашего жаркого.) Добавьте пару капель говяжьего бульона, если мясная смесь выглядит сухой.
Снимите сковороду с огня и добавьте взбитое яйцо. Хорошо перемешать.
Разогрейте духовку до 400F.
Выложите примерно 1 стакан пюре на дно формы для запекания 8×8, смазанной маслом. Распределите, чтобы покрыть дно блюда.
Добавьте мясную смесь, равномерно намазывая.
Сверху выложите оставшееся картофельное пюре.
Посыпать пармезаном.
Выпекайте форму в течение 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и не появятся пузырьки, поднимающиеся по бокам (при использовании стеклянной формы для запекания).
Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Банкноты
* Вы также можете приготовить это блюдо, используя 4 чашки оставшегося картофельного пюре. Если вы используете оставшееся пюре, слегка разогрейте его и снова разомните с небольшим количеством молока и топленого масла, пока оно не станет гладким и кремообразным для намазывания.
** Если вы не хотите готовить это блюдо из остатков жареного в горшочке, вы также можете приготовить его из 1 ½ фунта сырого постного говяжьего фарша. Просто добавьте сырой говяжий фарш к размягченным луку и чесноку и готовьте, пока говядина не будет готова, прежде чем продолжить рецепт.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5
Размер порции:
1/5
Количество на порцию: Калорий: 402
Чтобы попробовать еще больше фантастических пар Мерло в октябре #MerlotMe Month или в любое время года, посмотрите нашу команду Wine Pairing Weekend (#WinePW) ниже.
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.
Рецепт мексиканской говядины и сладкого картофеля
Тушеная говядина и сладкий картофель по-мексикански
Мексиканский вариант классического рагу.Это сытное блюдо согреет вас зимними вечерами и придаст пикантности летом. Все, что осталось, можно приготовить для вкусного обеда на следующий день или заморозить на несколько недель вперед.
Об этом рецепте
Этот рецепт был разработан диетологами, занимающимися безопасным питанием.

Состав
200 г / 7 унций.нежирной тушеной говядины
2 чайные ложки растительного масла
2 чайные ложки измельченного перца чили
2 очищенных и измельченных или мелко нарезанных зубчика чеснока
2 чайные ложки семян тмина
2 маленькие луковицы, очищенные и нарезанные
2 маленьких красных перца, очищенных от семян и нарезанных
2 средние моркови, очищенные и нарезанные
4 небольших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кусочками (260 г / 9 унций.каждый)
2 небольшие банки нарезанных помидоров (454 г / 16 унций)
4 столовые ложки замороженной кукурузы
Метод
Нагрейте кастрюлю с антипригарным покрытием и, когда оно станет горячим, подрумяните мясо перед тем, как вынуть и выложить на тарелку.
Затем добавьте масло в ту же сковороду, соскребая мясные соки, чтобы они не прилипали.
Добавьте перец чили, чеснок и тмин и нагревайте около 30 секунд, пока травы не начнут шипеть.
Добавьте лук и красный перец и готовьте, пока они не станут мягкими, около 10 минут.
Верните мясо в сковороду вместе с морковью и сладким картофелем. Перед добавлением консервированных помидоров хорошенько перемешайте содержимое сковороды. Затем добавьте сахарную кукурузу.
Убавьте огонь и дайте всему тушиться в течение 15–20 минут.
Что вам понадобится
Открывалка для консервов
Разделочная доска
Разделочный нож
Столовые приборы
Кастрюля
Деревянная ложка
Рекомендации по сервировке
Подавать с зеленой фасолью или зеленым салатом, чтобы добавить яркости
Медленно приготовленное индийское карри из говядины и картофеля (алоо гошт)
Медленно приготовленное индийское карри из говядины и картофеля (алоо гошт).
Давайте приготовим рецепт индийского карри из говядины, который легко приготовить и который полон ваших любимых вкусов карри.
Эта говядина с картофельным карри также известна как алоо гошт.
Что замечательно в этом индийском карри из говядины, так это то, что вы можете легко заменить говядину такими видами мяса, как баранина или баранина.
Нежное мясо и картофель, приготовленные со специями для придания аромата сухому соусу.
Этому насыщенному карри нужно всего лишь несколько чесночных наанов, роти или паратха, чтобы подать его в качестве еды.
Вкусная говядина и картофельный рецепт карри.
Если вы любите индийскую кухню так же, как и я, и любите острые сухие карри, которые подают во многих индийских ресторанах, тогда приготовьте это карри из говядины и картофеля.
Вкус этого блюда настолько богат, что он обязательно произведет впечатление на вашу семью или гостей.
Это также идеальное блюдо для приготовления, если вы обслуживаете толпу.
Ни в коем случае не хотите испортить ароматное индийское мясное блюдо, добавляя к нему еще какие-то гарниры, если, конечно, вы не хотите приготовить полноценный ужин в индийской тематике.
Но для уютного семейного ужина несколько кусочков чесночного хлеба или небольшая порция риса было бы более чем достаточно.
Вы также можете подать карри из говядины и картофеля с горячими паратхами.
Сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!
Идеи блюд для говядины и картофеля карри.
Как упоминалось ранее, наанс, паратха, роти или другие лепешки являются прекрасным дополнением к карри из говядины и картофеля.
Вы можете добавить немного свежего салата, чтобы почувствовать себя лучше, зная, что вы едите зелень.
Поскольку карри сухое, если вы действительно хотите добавить еще одно блюдо, я бы посоветовал индийское карри дал
А если вы подаете с рисом, я бы также посоветовал оставить его простым (например, не добавлять специи или топленое масло). рис) и небольшая порция.
Могу ли я заменить говядину другими видами мяса, чтобы приготовить это карри?
Да.
На самом деле, это блюдо, в котором обычно используются баранина и баранина, которое называется alu gosht Kari.
Разница в том, что я использовал говядину, потому что баранина и баранина могут быть слишком дорогими и слишком жирными для повседневной еды.
Использование говядины для индийского карри из говядины делает его универсальным блюдом, которое можно попробовать в любое время.
Посуда и приборы
Доска разделочная
нож, овощечистка
деревянная ложка ваша любимая
Большая сковорода для сборки и приготовления карри.
Какие куски говядины мне выбрать, чтобы приготовить индийскую говядину с картофельным карри?
Верхний бок, чак стейк, круглый стейк предпочтительнее.
Другие рецепты карри из говядины
Шриланкийское медленное приготовление карри из говядины.
Говяжья корма карри
Ренданг из говядины
Жаркое из говядины
Легкая говядина и тыква карри (один горшок, Шри-Ланкийский).
Хранение — хранить в холодильнике в посуде из термостойкого стекла, так как это может испачкать любые пластиковые контейнеры. использовать в течение 3-4 дней.
Заморозка — карри можно заморозить на срок до недели.
Если вы заморозите его более чем на неделю, текстура карри изменится, потому что в нем есть картофель.
Повторный нагрев — достаньте из морозильной камеры, дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Налейте 1/4 стакана воды и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты, перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще на три минуты, пока карри не станет горячим.
Если вы используете плиту, добавьте 14 порций воды на стакан и нагрейте карри на слабом огне в течение 5-7 минут.
Стоп пищевые отходы — , так как это сухое карри, вы можете использовать его в качестве начинки для рулетов и сэндвичей.
Обязательно разбейте большие кусочки картофеля.
Также возможен быстрый влажный жареный рис с остатками риса или макаронных изделий.
РЕЦЕПТ, ТРЕБУЕТСЯ НЕБОЛЬШОЙ УХОД
Как приготовить говядину и картофельное карри (алоо гошт карри) .
Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.
Состав
Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.
1 кг говядины (желательно с меньшим содержанием жира, идеально подойдет вырезка из стейка)
1/4 стакана масла
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян пажитника
6 измельченных стручков чеснока
1 столовая ложка измельченного или тертого имбиря
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 чайная ложка порошка куркумы
2 столовые ложки порошка кориандра
1 столовая ложка порошка тмина
2 столовые ложки порошка красного перца чили (при необходимости уменьшите количество до 2)
Соль для приправы
1/4 стакана уксуса
2 столовые ложки гарам масала
3 крупных картофеля, нарезанных кубиками размером 1,5 дюйма
Дополнительная вода для использования при необходимости
1/2 чашки листьев кориандра для украшения (по желанию)
Метод
Имейте все ингредиенты, необходимые для приготовления карри из говядины и картофеля.
Нарежьте мясо кубиками, они должны быть не маленькими, а размером более 1 дюйма. отложить.
Поставьте большую сковороду, чтобы держать говядину и картофель на среднем огне, налейте масло (1/4 стакана) и дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Когда масло станет горячим, добавьте горчичное зерно (1 ч. Л.), Жарьте, пока оно не лопнет. 20 секунд.
Поддерживая средний огонь, добавьте в сковороду пажитник (1/2 столовой ложки), имбирь (1 столовую ложку), чеснок (6 стручков измельченных) и лук (2 больших ломтика).
Обжаривайте ингредиенты, пока лук не станет золотистым.
Добавьте куркуму (1 чайную ложку), смешайте и затем добавьте к ингредиентам на сковороде кориандр (2 столовые ложки), тмин (1 столовую ложку) и порошок красного перца чили (2 столовые ложки, при необходимости уменьшите до одной).
Приправить солью и влить уксус (1/4 стакана), смешать все ингредиенты на сковороде до получения полужидкой пасты.
Добавьте мясо, а затем порошок гарам масала (2 столовые ложки).
Перемешайте, чтобы полностью покрыть кубики говядины.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте говядине готовиться на медленном огне в течение 1 часа.
В течение этого времени, если вы обнаружите, что говядина со специями прилипает к сковороде, влейте 1/2 стакана воды и дайте говядине вариться на медленном огне.
Когда отведенное время для приготовления говядины истечет, добавьте картофель (3 больших картофеля, нарезанных кубиками) и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. 30 минут.
Налейте еще 1/2 стакана воды, если вам нужно смягчить картофель. проверьте наличие приправ, прежде чем дать ему снова закипеть.
Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, а соус не превратится в ароматный пряный полужидкий густой соус, покрывающий и говядину, и картофель.
Украсить мелко нарезанной кориандром и подавать горячим.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ко мне на канале YOUTUBE ISLANDSMILE
ЛЮБИТЕ МОРЕПРОДУКТЫ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ МНЕ В МОЕМ НОВОМ БЛОГЕ МОРЕПРОДУКТОВ.
Состав
Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
1 кг говядины (желательно с меньшим содержанием жира, идеально подойдет вырезка для стейка с юбкой)
1/4 стакана масла
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян пажитника
6 стручков чеснока, измельченных
1 столовая ложка измельченного или тертого имбиря
2 большие луковицы мелко нарезанные
1/2 столовой ложки порошка куркумы
2 столовые ложки порошка кориандра
1 столовая ложка порошка тмина
2 столовые ложки порошка чили (при необходимости уменьшите количество до 1)
Соль по сезону
1/4 стакана уксуса
2 столовые ложки гарам масала
3 большие картофелины, нарезанные кубиками по 1,5 дюйма
Дополнительная вода, используемая по мере необходимости
1/2 стакана нарезанных листьев кориандра для украшения (по желанию)
Инструкции
Имейте все ингредиенты, необходимые для приготовления карри из говядины и картофеля.
Нарежьте мясо кубиками, они должны быть не маленькими, а размером более 1 дюйма. отложить.
Поставьте большую сковороду, чтобы держать говядину и картофель на среднем огне, налейте масло (1/4 стакана) и дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Когда масло станет горячим, добавьте горчичное зерно (1 чайная ложка), жарьте, пока оно не лопнет. 20 секунд.
Поддерживая средний огонь, добавьте в сковороду пажитник (1/2 чайной ложки), имбирь (1 столовую ложку), чеснок (6 стручков измельченных) и лук (2 больших ломтика).
Обжаривайте ингредиенты, пока лук не станет золотистым.
Добавьте куркуму (1/2 столовой ложки), перемешайте и добавьте кориандр (2 столовые ложки), тмин (1 столовую ложку) и порошок красного перца чили (2 столовые ложки, при необходимости уменьшите количество до одной) к ингредиентам на сковороде.
Приправить солью и влить уксус (1/4 стакана), смешать все ингредиенты на сковороде до получения полужидкой пасты.
Добавьте мясо, затем гарам масала (2 столовые ложки) порошка и перемешайте, чтобы полностью покрыть кубики говядины.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте говядине готовиться на медленном огне в течение 1 часа, в течение этого времени, если вы обнаружите, что говядина со специями прилипает к сковороде, налейте 1/2 стакана воды и дайте говядине продолжать. закипеть.
Когда отведенное время для приготовления говядины закончится, добавьте картофель (3 больших картофеля, нарезанных кубиками) и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. 30 минут.
Налейте еще 1/2 стакана воды, если вам нужно смягчить картофель. проверьте наличие приправ, прежде чем дать ему снова закипеть.
Варить на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а соус не превратится в ароматный пряный полужидкий густой соус, покрывающий и говядину, и картофель.
Украсить мелко нарезанной кориандром и подавать горячим.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 761 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 146 мг Натрий: 247 мг Углеводы: 41 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 50 г
Информация о пищевой ценности Islandsmile предоставлена в качестве любезности.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте. эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, в меру моих способностей, специально для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.
Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.
Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.
Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.
Рецепт говяжьего фарша и картофельной сковороды: сырный 30-минутный рецепт из говядины и картофеля, чертовски хорош | Говядина
Говяжий фарш с приправами, нежный картофель и плавленый сыр делают этот рецепт легким для всей семьи. Для приготовления этого рецепта картофеля и говяжьего фарша на сковороде требуется менее 30 минут. Смешайте салат и ужин готов.
Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 6 ?>
Состав
Вот как это сделать:
Нагрейте масло в сковороде. Добавьте картофель и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не начнет слегка подрумяниваться и не станет почти мягким.Приправить солью и перцем. Убрать на тарелку.
Добавьте говяжий фарш, лук и красный перец. Готовьте, пока мясо не подрумянится и не прожарится.
Добавьте соус Вустершир, горчицу, перец, чесночный порошок и орегано. Приправить солью и перцем. Перемешайте и готовьте около 2 минут, прежде чем снова добавить картофель в сковороду.
Накрыть крышкой и варить еще 5–6 минут или пока картофель не станет мягким. Посыпать сыром и варить, пока сыр не расплавится.Украсить мелко нарезанной петрушкой или кинзой.
Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в вашей ленте новостей. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.
Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:
30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Пакистанское Алоо Кима (Говяжий фарш и Карри с картофелем)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Вот рецепт настоящего домашнего приготовления Алоо Кима по-бабушкиному — говяжий фарш и картофельное карри. Это традиционный рецепт говядины кима карри , приготовленный в одном горшочке, который прост, удобен в приготовлении и дает самые нежные и ароматные результаты!
«Я искал что-то, что было бы похоже на то, что делает моя мама, и это было идеально! Я уже делал это несколько раз, и моим малышам это тоже нравится.Спасибо за такой прекрасный рецепт! »
Ясра
Что такое Алоо Кима?
Алоо Кима — культовое пакистанское и североиндийское блюдо, состоящее из карри, фарша или фарша ( кима ) и картофеля ( алоо ).
Карри
Keema или qeema можно приготовить из любого мяса, но в пакистанских версиях обычно используется говядина (вот обзор карри из говядины, если вы хотите больше идей!).
Если бы мне пришлось выбрать одно традиционное блюдо из детства, это был бы Алоо Кима.Это не гламурно, но это дом.
Если вы новичок в «Чай с куркумой», будьте уверены, что я тестирую, анализирую и улучшаю каждый рецепт несколько раз, прежде чем объявить его «достаточно хорошим», чтобы написать в этом блоге. Мы говорим о крови, потом и слезах (это рецепт в стиле кантри, ребята).
А когда появляется такое особенное, близкое к дому, вызывающее воспоминания блюдо, как Алоо Кима, давление возрастает! (Говоря о давлении, вот версия Instant Pot.) Скажем так, я съел намного больше, чем моя доля красного мяса, чтобы предложить вам этот классический, глубоко ароматный, но простой рецепт Алоо Кима.
Примечание о некоторых ингредиентах
Фарш из говядины — В этом рецепте подойдет как постное, так и жирное мясо. Я слегка промываю говяжий фарш в ситечке, затем выжимаю излишки воды и оставляю на ситечке, пока готовлю карри.
Картофель: Чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Я обычно нарезаю их кубиками размером от 1/2 до 3/4 дюйма.
Специи: Целые специи следует выбрасывать до / во время еды.Если вы не хотите есть специи целиком, можете пропустить.
Как приготовить алоо Кима
Aloo Keema сложно ошибиться, и этот рецепт особенно прост, легко адаптируется и прост:
Сначала обжарить лук вместе со всеми специями до золотистого цвета.
Затем добавьте чеснок, имбирь и соте из говяжьего фарша, чтобы говядина изменила цвет и влага испарилась. Затем добавьте помидоры, молотые специи, соль и йогурт, продолжая обжаривать.
Наконец, добавьте картофель и немного воды, накройте крышкой и дайте ему вариться, пока картофель не станет мягким. Украсить обычными ингредиентами — гарам масала, кинзой и лимоном.
Советы по приготовлению Aloo Keema
После того, как вы добавите мясо, тушите его до тех пор, пока из мяса не испарится влага. Этот метод, получивший название bhunnai (смесь обжаривания и жарки), дает говяжему фаршу хорошо подрумяненный, глубоко ароматный финал.
Я добавил 1/4 стакана воды, прежде чем накрыть и дать готовиться, но не стесняйтесь добавлять еще, если боитесь, что вода прилипнет ко дну.Я выросла, питаясь «сухой» (без карри, а с влажной) версией, но вы всегда можете усилить карри, добавив больше воды.
Поскольку Keema Aloo — это комфорт, вы заметите, что я щедр на специи, соль и масло. Не стесняйтесь настраивать их по своему вкусу.
Как подавать Алоо Кима
Иногда нам нравится подавать его с хрустящими овощами, такими как красный лук или огурец, но он настолько ароматный, что не требует особого улучшения. Что касается пары, Алоо Кима хорошо сочетается практически с чем угодно:
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже! Рад тебя слышать!
Еще рецепты кима (говяжий фарш):
Keema Matar (говяжий фарш и картофельное карри)
Beef Kofta Curry (карри с фрикадельками)
Shami or Seekh Kabab
Это обновленный пост рецепта, который был первоначально опубликован в марте 2019 года.
Алоо Кима (говяжий фарш и картофельное карри)
Выход: 4 порции
.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Вот рецепт аутентичного, домашнего, пакистанского и северо-индийского стиля Алоо Кима (Кима Карри с картофелем). Это традиционный рецепт в одной кастрюле, который прост, удобен в приготовлении и дает самые ароматные результаты!
Целые специи (опустите те, которых у вас нет)
1 2-дюймовая палочка корицы
1 чайная ложка семян тмина
3 целых гвоздики
1/2 чайной ложки семян кориандра, по желанию
½ чайной ложки целых горошин черного перца
Aloo Keema
1/3 стакана (73 г) нейтрального масла (я использую виноградные косточки или авокадо)
1 крупная луковица, мелко нарезанная
5-6 зубчиков (~ 1 столовая ложка) измельченного чеснока
1 дюйм (~ 1 столовая ложка) измельченного имбиря
1 фунт (454 г) говяжьего фарша, как постного, так и жирного, работают, хотя постный — немного более сухой
1 крупный помидор (или 2 маленьких), мелко нарезанный
1-2 нарезанных перца серрано или тайского чили
2 чайные ложки порошка кориандра
1 чайная ложка порошка тмина
3/4 чайной ложки порошка куркумы
1/4 чайной ложки порошка красного перца чили или по вкусу
1/4 чайной ложки свежего перец черный молотый
1 1/2 ч.л. кошерной соли или по вкусу
2 т. bsp простой, цельномолочный йогурт
1 картофель с коричневым рисом от среднего до большого (~ 250 г), очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма
Гарнир
Гарам масала от 1/8 до 1/4 чайной ложки, по желанию
1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте масло, целые специи и лук и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым (~ 8-10 минут). Деглазуруйте сковороду 2 ст.ложками воды.
Когда вода высохнет, добавьте чеснок и имбирь и обжарьте в течение минуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая, пока он не изменит цвет и не высохнет влага (~ 4-5 минут). Деревянной лопаткой разбейте говядину на мелкие кусочки, чтобы не было комочков.
Добавьте помидор, зеленый перец чили, молотые специи, соль и йогурт и продолжайте тушить в течение 4–5 минут или до тех пор, пока помидор не распадется и масло не начнет отделяться от говяжьего фарша.Добавьте картофель и 1/4 стакана воды и перемешайте.
Уменьшите огонь до слабого-среднего. Накройте крышкой и дайте готовиться 23-25 минут (в зависимости от толщины картофельных кубиков), помешивая. Картошка будет очень нежной.
При необходимости увеличьте огонь и тушите лишнюю влагу. Выключите огонь и добавьте гарам масала (если используете), лимонный сок и кинзу. Быстро перемешайте и подавайте горячим с рисом, роти, нааном, хлебом или чем-нибудь еще, что вы хотите.
* Чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Я обычно нарезаю их кубиками размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Чтобы предотвратить потемнение, поместите нарезанный кубиками картофель в миску с водой.
калорий: 495 ккал, углеводов: 18 г, белков: 22 г, жиров: 37 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 82 мг, натрия: 988 мг, калия: 742 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 3 г, витамина A: 352 МЕ, витамина C: 13 мг, кальций: 72 мг, железо: 4 мг
Кухня: индийская, пакистанская
.
No related posts.

Картошка тушеная с мясом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для картошки тушёной с мясом:

Приготовление картошки тушёной с мясом:

Блюдо картошка с мясом как называется

Кулинарный спор. Как правильно называть тушенный картофель с мясом? Ушка, жаркое, соус?

Урок аудирования на английском языке по картофелю

УРОК КАРТОФЕЛЯ

ПРОЧИТАТЬ

МОЯ КНИГА

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

ЗАПОЛНИТЬ ПРОБЕЛ

ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

ОПРОС СТУДЕНТОВ КАРТОФЕЛЯ

ПИСЬМО

ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

ОТВЕТОВ

Справочник по: картофелю — Блюдо

7 традиционных британских блюд, которые нужно попробовать

Гребешок из картофеля с чеддером — приготовление LSL

Что такое зубчатый картофель?

В чем разница между зубчатым картофелем и Гратеном?

Какие ингредиенты нужны для приготовления зубчатого картофеля?

Как приготовить сырный зубчатый картофель?

Какой сыр использовать для запеченного картофеля?

Какой картофель лучше всего использовать для приготовления зубчатого картофеля?

Какой толщины нужно нарезать картофель для этого рецепта с зубчатым картофелем?

С чем подавать гребешок из картофеля с чеддером?

Информация о питании

Похожие рецепты

Картошка с мясом в казане – правильный рецепт тушения с фото

пошаговый рецепты и варианты приготовления

Рецепт для духовки: классика жанра

Этапы приготовления

Немного дополненный классический рецепт

Вариант для сковороды

Картошка с мясом по-деревенски в мультиварке

Тушеная картошка

В горшочках

Картофель с ребрышками

Как красиво оформить подачу

С чем сочетается блюдо

Картошка с мясом в мультиварке по-домашнему

Вкусная картошка с мясом в мультиварке по-домашнему, рецепт с фото

Ингредиенты:

Рецепт вкусной картошки с мясом в мультиварке по-домашнему

Как правильно называть картофель, тушёный с курицей

Картофель тушеный с овощами без мяса

Картофель тушеный с овощами без мяса

Hachis Parmentier (французская запеканка из говядины и картофеля) • Любопытная кухня

Что такое hachis parmentier?

Откуда произошло название hachis parmentier?

Выбор мяса для парментье хачи

Как приготовить парментье хачи из остатков жаркого

Сочетание вин с хачи парментье

Состав

Для картофельного пюре

для мясной смеси

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Рецепт мексиканской говядины и сладкого картофеля

Об этом рецепте

Что вам понадобится

Рекомендации по сервировке

Медленно приготовленное индийское карри из говядины и картофеля (алоо гошт)

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Рецепт говяжьего фарша и картофельной сковороды: сырный 30-минутный рецепт из говядины и картофеля, чертовски хорош | Говядина

Пакистанское Алоо Кима (Говяжий фарш и Карри с картофелем)

Что такое Алоо Кима?

Примечание о некоторых ингредиентах

Как приготовить алоо Кима