Аджика на зиму простые рецепты: Доступ к этой странице запрещен. — Элегантный возраст

Содержание

простые рецепты и способы в домашних условиях

Заморозка черемши в пакете

Для удобства при заморозке можно использовать целлофановые зип-пакеты.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Русская

Черемшу тщательно промыть, оставить в проточной воде на 10 минут.

Шаг 1

Разложить листья на сухом полотенце и накрыть другим таким же до полного высыхания. Замораживать можно только полностью просохшие растения.

Шаг 2

Нарезать сырье мелкими кусочками.

Шаг 3

После добавления в пакеты черемши нужно спустить из них воздух и слегка спрессовать.

Шаг 4

Поместить в морозильную камеру.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Заморозка черемши в формочках для льда

Такая заготовка подойдет для добавления в супы и другие горячие блюда.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Промытую черемшу залить ледяной водой минут на 10.

Шаг 1

Измельчить растение блендером до однородной массы. Можно предварительно нарезать.

Шаг 2

Выложить пюре в формочки для льда, желательно, чтобы они были размером побольше. Хорошо уплотнить.

Шаг 3

Поместить в морозилку, получившиеся кубики вытряхнуть из формочек и хранить в целлофановом пакете.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка на открытом воздухе

Время приготовления: 2-3 дня

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.

jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Русская

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном полотенце.

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

Выложить растение тонким слоем на бумажное полотенце и оставить на открытом воздухе или на подоконнике до высыхания, но так, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Шаг 3

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка черемши в духовке

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT240M

Русская

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

Положить на противень, поставить в духовку при температуре 50° на 4 часа.

Шаг 3

Убрать высушенный продукт в прохладное место, переложив в контейнеры или в пакеты.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка черемши в микроволновке

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT10M

Русская

Промыть сырье и высушить на бумажных полотенцах.

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

На сложенном вдвое бумажном полотенце положить черемшу и микроволновку и прогревать 5-6 минут.

Шаг 3

За это время нужно несколько раз перемешать листья, затем нагревать еще 1-1,5 минуты.

Шаг 4

Вынуть из микроволновки, дать заготовке остыть, поместить в контейнер и хранить в темном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой способ засолки

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

черемша, 1000 г

соль, 2 ст. л.

вода , 1 л

сахарный песок, 1 ст. л.

Черемшу тщательно промыть под проточной водой, удалить сухие листья, нижние части стеблей.

Шаг 1

В кастрюле сварить маринад из воды, сахара и соли. Сахарный песок можно заменить медом.

Шаг 2

Довести маринад до кипения, поварить 1-2 минуты и охладить.

Шаг 3

В простерилизованную банку выложить черемшу и залить охлажденным маринадом.

Шаг 4

Закатать банку, перевернуть ее вверх дном и поставить в темное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Засолка без уксуса

https://cdnn21.img.ria.

ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша, 1200 г

растительное масло, 0,1 л

томатная паста, 3 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 1 ст. л.

В большую емкость добавить растительное масло и черемшу целиком, накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут.

Шаг 1

После этого перемешать.

Шаг 2

К растению добавить сахар, соль и томатную пасту. Периодически помешивать до закипания.

Шаг 3

Вынуть стебли черемши и разложить в поллитровые банки, предварительно простерилизованные. Залить сок из кастрюли.

Шаг 4

Закатать банки, перевернуть и убрать в темное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой рецепт

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Азиатская

черемша , 1000 г

питьевая вода, 1 л

соль, 50 г

сахар, 50 г

столовый уксус 9-процентный , 0,1 л

Черемшу перебрать, удалить сухие листья, промыть.

Шаг 1

Нарезать растение кусочками до 10 см в длину.

Шаг 2

Положить черемшу в дуршлаг и обдать кипятком, а потом подержать под холодной водой.

Шаг 3

Сварить маринад для заготовки из сахара, соли и воды.

Шаг 4

Поварить 5 минут после закипания на медленном огне, в самом конце влить столовый уксус.

Шаг 5

Положить черемшу в простерилизованные банки, залить жидкостью и закатать.

Шаг 6

Перевернуть вверх дном и хранить в темном месте.

Шаг 7

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Маринованные луковицы черемши

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

луковицы черемши – по вкусу

уксус столовый , 1,5 ст. л.

сахар, 50 г

соль, 3 ст. л.

вода , 0,6 л

перец горошком, 2 ст. л.

семена горчицы , 3 ст. л.

Тщательно промыть и высушить луковицы черемши.

Шаг 1

Выложить их в простерилизованные банки.

Шаг 2

Подготовить смесь для заливки из соли, сахара, уксуса, семян горчицы и перца. Довести до кипения.

Шаг 3

Залить луковицы смесью и закупорить.

Шаг 4

Перевернуть вверх дном и убрать в прохладное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Маринованная черемша с имбирем

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша , 2000 г

имбирь, 10 г

вода, 1,5 л

соль, 40 г

уксус, 1 ст. л.

Черемшу промыть, удалить поврежденные участки.

Шаг 1

Залить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль, порезанный имбирь и черемшу, поварить несколько минут.

Шаг 2

Содержимое кастрюли разлить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

Шаг 3

Хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой рецепт

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

черемша, 2000 г

вода , 1,5 л

соль, 40 г

уксус 6-процентный, 1 ст. л.

Листья растения промыть, высушить.

Шаг 1

В кастрюлю налить воды, добавить соль. Довести до кипения и поварить несколько минут черемшу.

Шаг 2

Сразу переложить ее в банку, в рассол вылить уксус и залить его в емкость.

Шаг 3

Закатать крышкой. Дополнительной стерилизации не требуется.

Шаг 4

Хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Заготовка черемши без стерилизации

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT50M

черемша, 2000 г

вода, 4 л

соль, 120 г

уксус, 2 ст. л.

Черемшу промыть, перебрать.

Шаг 1

Залить в большую кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения, добавить соль.

Шаг 2

Добавить в кипящую жидкость черемшу, закрыть крышкой и снова довести до кипения.

Шаг 3

Поместить черемшу в банки не очень плотно, залить жидкостью.

Шаг 4

Налить уксус на дно чайной ложки и добавить столько в каждую банку.

Шаг 5

Закатать и хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Икра из черемши с томатной пастой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.

jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша , 1000 г

паста томатная , 200 г

масло растительное , 200 г

уксус 9-процентный , 2 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 1 ст. л.

Промытую и просушенную черемшу провернуть через мясорубку.

Шаг 1

Добавить томатную пасту, растительное масло и сахар, затем соль, хорошо перемешать.

Шаг 2

Положить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Шаг 3

Довести до кипения и поварить 1 минуту.

Шаг 4

Влить уксус.

Шаг 5

В простерилизованные банки добавить заготовку, закатать крышкой и убрать в темное место.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Аджика из черемши

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

Русская

черемша, 300 г

сыр пармезан, 2 ст. л.

перец черный молотый – по вкусу

соль , 1 ст. л.

масло оливковое, 0,09 л

Промыть и высушить черемшу.

Шаг 1

Порезать астение мелкими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Шаг 2

Натереть сыр и добавить к черемше.

Шаг 3

В смесь добавить оливковое масло, посолить и поперчить.

Шаг 4

Готовую аджику разложить в простерилизованные банки, закатать и убрать в прохладное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Песто из черемши

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

лук зеленый, 50 г

сыр , 100 г

масло оливковое, 0,07 л

орехи грецкие, 70 г

соль – по вкусу

черемша , 200 г

Промыть и высушить черемшу и лук. Нарезать их на кусочки произвольной формы.

Шаг 1

Грецкие орехи немного измельчить.

Шаг 2

Все ингредиенты положить в блендер и хорошо измельчить.

Шаг 3

Сыр нарезать кубиками небольшого размера, добавить к черемше с луком и снова измельчить.

Шаг 4

Переложить песто в чистую емкость и закрыть крышкой, убрать в темное место.

Шаг 5

Срок годности — 30 дней.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Лечо из черемши

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

черемша , 2000 г

паста томатная , 500 г

масло растительное, 1 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 200 г

вода , 0,25 л

уксус 7-процентный , 1 ст. л.

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Черемша с салом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Русская

сало (соленое или несоленое), 1000 г

стебли черемши вместе с листочками, 300 г

зубчик чеснока, 3 шт.

соль — по вкусу

С сала срезать шкурку.

Шаг 1

Нарезать его на небольшие куски и измельчить в блендере.

Шаг 2

Черемшу промыть, высушить, затем нарезать и также измельчить в блендере.

Шаг 3

Добавить массу, соль и чеснок к салу. Хорошо перемешать.

Шаг 4

Черемшу плотно закрыть крышкой в чистой банке и хранить в темном прохладном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

15:28 08.

07.2021 (обновлено: 19:25 09.11.2021)

МОСКВА, 8 июл — РИА Новости. Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и луковиц — в материале РИА Новости.

Заготовка черемши на зиму

Черемша — это многолетнее растение рода Лук, которое используется в качестве ингредиента для различных блюд, а также в лекарственных целях. Так его применяли еще в Древней Греции. Сейчас продукт распространен на территории многих стран мира. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения, которые по вкусу похожи на лук или чеснок. Их добавляют в салаты, горячие блюда, пироги. На зиму черемшу можно мариновать, сушить, делать из нее заготовки с добавлением имбиря, томатной пасты, готовить икру, лечо, песто и аджику. Растение укрепляет иммунитет, благотворно влияет на нервную систему, помогает снять напряжение и усталость. В его составе есть витамины В1, В3, В6, В9, А, С, Е, РР, а также кальций, калий, железо, фтор, марганец, сера, селен, медь, йод, цинк.

Также оно обладает бактерицидными, противоглистными, фунгицидными и противоцинготными свойствами. Черемша способна снизить уровень холестерина в крови, нормализовать кровяное давление и стимулировать сердечную деятельность. Но есть и противопоказания. Например, с осторожностью следует добавлять растение в рацион людям с заболеваниями печени.

При заготовках на зиму в ней остается достаточное количество полезных веществ, потому что продукт не подвергается долгой тепловой обработке. Калорийность 100 г черемши составляет 34 ккал. Пищевая ценность:

—
белки — 2,4 г;
—
жиры — 0,1 г;
—
углеводы — 6,1 г;

Как подготовить черемшу

Черемшу можно выращивать на садовом участке, но чаще всего ее собирают в дикой природе. Считается, что свободно растущее растение вкуснее. Сбор зелени начинается в апреле-мае, луковицы же заготавливают осенью. Для консервации следует выбирать растения, на которых нет механических повреждений, темных пятен, сухих или испорченных жуками листьев. Лучше подходят для заготовки не слишком плотные и жесткие стебли. При сборе важно не перепутать черемшу с ландышем, который внешне на нее похож, но при этом ядовит.

Если у черемши есть цветочные стрелки, то от покупки следует отказаться. Перед приготовлением черемшу моют, в зависимости от рецепта нарезают, измельчают или добавляют в заготовки целые стебли.

5 октября 2020, 04:00

Квашеная капуста и компот: как сохранить заготовки?

Способы заготовки

Заморозка

При заморозке черемша хоть и подвергается термической обработке, но в ней все равно остаются полезные витамины и минералы, хотя их становится чуть меньше. Заморозка почти не влияет на вкусовые качества растения, поэтому можно сохранить стебли и листья на зиму практически в первозданном виде.

Заморозка черемши в пакете

Для удобства при заморозке можно использовать целлофановые зип-пакеты.

Сложность

Средне

Приготовление

Черемшу тщательно промыть, оставить в проточной воде на 10 минут.

Нарезать сырье мелкими кусочками.

После добавления в пакеты черемши нужно спустить из них воздух и слегка спрессовать.

Поместить в морозильную камеру.

Заморозка черемши в формочках для льда

Такая заготовка подойдет для добавления в супы и другие горячие блюда.

Приготовление

Промытую черемшу залить ледяной водой минут на 10.

Измельчить растение блендером до однородной массы. Можно предварительно нарезать.

Выложить пюре в формочки для льда, желательно, чтобы они были размером побольше. Хорошо уплотнить.

Поместить в морозилку, получившиеся кубики вытряхнуть из формочек и хранить в целлофановом пакете.

23 мая, 02:13

Диетолог объяснила резкую тягу к сладкому или соленому

Сушка

Сушка позволяет сделать из черемши ароматную приправу, которую можно добавлять в супы, к тушеному мясу или овощам. Самый распространенный вариант — сушка на открытом воздухе.

Сушка на открытом воздухе

Время приготовления: 2-3 дня

Сложность

Средне

Приготовление

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном полотенце.

Нарезать на небольшие кусочки.

Сушка черемши в духовке

Сложность

Средне

Время готовки

4 ч.

Приготовление

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном

Нарезать на небольшие кусочки.

Положить на противень, поставить в духовку при температуре 50° на 4 часа.

Убрать высушенный продукт в прохладное место, переложив в контейнеры или в пакеты.

2 июля, 15:00

Заготовка щавеля на зиму: подборка лучших рецептов

Сушка черемши в микроволновке

Сложность

Средне

Время готовки

10 мин.

Приготовление

Промыть сырье и высушить на бумажных полотенцах.

Нарезать на небольшие кусочки.

На сложенном вдвое бумажном полотенце положить черемшу и микроволновку и прогревать 5-6 минут.

За это время нужно несколько раз перемешать листья, затем нагревать еще 1-1,5 минуты.

Вынуть из микроволновки, дать заготовке остыть, поместить в контейнер и хранить в темном месте.

1 июля, 21:07

Витамины круглый год: лучшие рецепты заготовки укропа на зиму

Засолка

Черемшу засаливают несколькими способами. Можно готовить на зиму целые стебли, листья, смешивать растение с разнообразными овощами, томатной пастой, сыром, специями. Таким образом получается полноценная закуска или соус к блюдам.

Простой способ засолки

Ингредиенты

1 ст. л.

сахарный песок

Приготовление

Черемшу тщательно промыть под проточной водой, удалить сухие листья, нижние части стеблей.

В кастрюле сварить маринад из воды, сахара и соли. Сахарный песок можно заменить медом.

Довести маринад до кипения, поварить 1-2 минуты и охладить.

В простерилизованную банку выложить черемшу и залить охлажденным маринадом.

Закатать банку, перевернуть ее вверх дном и поставить в темное место.

Засолка без уксуса

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

0,1 л

растительное масло

3 ст. л.

томатная паста

Приготовление

В большую емкость добавить растительное масло и черемшу целиком, накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут.

После этого перемешать.

К растению добавить сахар, соль и томатную пасту. Периодически помешивать до закипания.

Закатать банки, перевернуть и убрать в темное место.

6 января, 06:05

Врач рассказала, кому нельзя есть соленья

Маринование

Маринованную черемшу подают как закуску к салатам и мясу. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом. Часто употребляется в пищу в странах Азии, особенно в Южной Корее.

Простой рецепт

Кухня

Азиатская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1 л

питьевая вода

0,1 л

столовый уксус 9-процентный

Приготовление

Черемшу перебрать, удалить сухие листья, промыть.

Нарезать растение кусочками до 10 см в длину.

Положить черемшу в дуршлаг и обдать кипятком, а потом подержать под холодной водой.

Сварить маринад для заготовки из сахара, соли и воды.

Поварить 5 минут после закипания на медленном огне, в самом конце влить столовый уксус.

Положить черемшу в простерилизованные банки, залить жидкостью и закатать.

Перевернуть вверх дном и хранить в темном месте.

Маринованные луковицы черемши

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

по вкусу

луковицы черемши – по вкусу

1,5 ст. л.

уксус столовый

2 ст. л.

перец горошком

3 ст. л.

семена горчицы

Приготовление

Тщательно промыть и высушить луковицы черемши.

Выложить их в простерилизованные банки.

Подготовить смесь для заливки из соли, сахара, уксуса, семян горчицы и перца. Довести до кипения.

Залить луковицы смесью и закупорить.

Перевернуть вверх дном и убрать в прохладное место.

14 июня, 04:00Сказано в эфиреНазвано идеальное летнее блюдо. Секрет от шеф-повара

Маринованная черемша с имбирем

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Черемшу промыть, удалить поврежденные участки.

Залить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль, порезанный имбирь и черемшу, поварить несколько минут.

Содержимое кастрюли разлить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

Хранить в темном, прохладном месте.

28 марта, 02:09

Названы продукты для здоровья зубов, кожи и волос

Консервирование черемши

На зиму из черемши можно сделать ароматный лечо, пикантную аджику и даже песто с добавлением сыра.

Простой рецепт

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 ст. л.

уксус 6-процентный

Приготовление

Листья растения промыть, высушить.

В кастрюлю налить воды, добавить соль. Довести до кипения и поварить несколько минут черемшу.

Сразу переложить ее в банку, в рассол вылить уксус и залить его в емкость.

Закатать крышкой. Дополнительной стерилизации не требуется.

Хранить в темном, прохладном месте.

Заготовка черемши без стерилизации

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Черемшу промыть, перебрать.

Залить в большую кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения, добавить соль.

Добавить в кипящую жидкость черемшу, закрыть крышкой и снова довести до кипения.

Поместить черемшу в банки не очень плотно, залить жидкостью.

Налить уксус на дно чайной ложки и добавить столько в каждую банку.

Закатать и хранить в темном, прохладном месте.

5 июня, 02:10

Назван способ есть здоровую еду дешево

Икра из черемши с томатной пастой

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

200 г

паста томатная

200 г

масло растительное

2 ст. л.

уксус 9-процентный

Приготовление

Промытую и просушенную черемшу провернуть через мясорубку.

Добавить томатную пасту, растительное масло и сахар, затем соль, хорошо перемешать.

Положить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Довести до кипения и поварить 1 минуту.

В простерилизованные банки добавить заготовку, закатать крышкой и убрать в темное место.

Аджика из черемши

Сложность

Средне

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

2 ст. л.

сыр пармезан

по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

0,09 л

масло оливковое

Приготовление

Промыть и высушить черемшу.

Порезать астение мелкими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Натереть сыр и добавить к черемше.

В смесь добавить оливковое масло, посолить и поперчить.

Готовую аджику разложить в простерилизованные банки, закатать и убрать в прохладное место.

Песто из черемши

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

50 г

лук зеленый

0,07 л

масло оливковое

70 г

орехи грецкие

по вкусу

соль – по вкусу

Приготовление

Промыть и высушить черемшу и лук. Нарезать их на кусочки произвольной формы.

Грецкие орехи немного измельчить.

Все ингредиенты положить в блендер и хорошо измельчить.

Сыр нарезать кубиками небольшого размера, добавить к черемше с луком и снова измельчить.

Переложить песто в чистую емкость и закрыть крышкой, убрать в темное место.

Срок годности — 30 дней.

3 июня, 00:30

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Лечо из черемши

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

500 г

паста томатная

1 ст. л.

масло растительное

1 ст. л.

уксус 7-процентный

Черемша с салом

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1000 г

сало (соленое или несоленое)

300 г

стебли черемши вместе с листочками

3 шт.

зубчик чеснока

по вкусу

соль — по вкусу

Приготовление

С сала срезать шкурку.

Нарезать его на небольшие куски и измельчить в блендере.

Черемшу промыть, высушить, затем нарезать и также измельчить в блендере.

Добавить массу, соль и чеснок к салу. Хорошо перемешать.

Черемшу плотно закрыть крышкой в чистой банке и хранить в темном прохладном месте.

Условия хранения и срок годности

Консервацию из черемши следует держать в темном и прохладном месте при температуре не выше +15°. В таком случае срок годности доходит до 2 лет. При этом должна быть высокая влажность — около 75%. Засоленный продукт простоит не больше года, а маринованный — 6 месяцев.

Аджика из домашних помидор. Аджика на зиму, простые рецепты из помидоров с чесноком и перцем

Рецепт аджики на зиму без варки

3 (60%) 4 голос[ов]

Аджика без варки — жгучая, похожая на пасту красно-оранжевая приправа с солью, различными пряными травами, чесноком. Такую приправу совсем несложно готовить, однако, несмотря на это, она способна быть прекрасным дополнением к множеству блюд.

Существует несметное число рецептов приготовления аджики без варки (многим очень нравится с чесноком и помидорами). Для долгосрочного хранения ее можно отварить и законсервировать, а можно и хранить сырую в холодильнике. Второй способ намного проще первого, не говоря уже о том, что в таком случае в заготовке сохранится большее количество витаминов, если сравнивать с консервированной.

Аджика на зиму без варки с болгарским перцем

Необходимые для приготовления ингредиенты:

сладкий болгарский перец — 3 кг;
кинза — 2 пучка;
базилик — 2 пучка;
петрушка — 2 пучка;
чеснок — 2 головки;
чили (стручки) — 200 гр;
виноградный уксус — 1 бутылка;
соль крупного помола.

Каждый компонент тщательно промыть, перец очистить, семена выбросить. Ингредиенты перекрутить в мясорубке, добавить 2-3 ст. л. соли. Аккуратно перемешать, приправить уксусом (не всей бутылкой), еще раз смешать получившийся продукт. Соль растает не сразу, так что помешивать стоит до тех пор, пока она полностью не растворится.

Разложить в вымытые ёмкости и отправить аджику на хранение (балкон, холодильник, подвал).

Рецепт аджики из помидор и чеснока без варки (все свежее)

Понадобятся:

томаты — 3 кг;
перец (сладкий) — 1 кг;
чеснок — 0,5 кг;
перец (жгучий) — 150 г;
соль — 0,5 ст. ;
сахар — 3 ст. л.

Ингредиенты измельчить в блендере (перекрутить в мясорубке, в кухонном комбайне и т.п.), перемешать, присолить. Ночью ёмкость с аджикой должна находиться на балконе (подвале, в другом месте с пониженной температурой воздуха). Утром лишнюю воду вылить. Остаток распределить по банкам. Держать в холодном месте.

Как заготовить тыквенный сок на зиму: рецепт по ссылке

Неострая аджика со сливами

Ингредиенты:

3,5 кг томатов;

1 кг сладких перцев;
порядка 1 кг моркови;
1 кг слив;
100 г чеснока;
0,5 ст растительного масла;
десяток таблеток аспирина.

Вымытые помидоры, лук и сливы и остальные овощи — прокрутить в мясорубке. Передавленные с помощью чесночницы зубцы чеснока, соль, приправы (смотря по предпочтениям), аспирин добавить к пасте и старательно размешать.

Рецепт без варки с хреном и чесноком

Иметь при себе:

2 кг помидоров;
1 кг сладкого перца;
около 300 г чеснока;
0,3 кг чили;
300 г свежих корневищ хрена;
1 ст. соли;
1 ст. 9%-го уксуса.

Взбить в блендере (провести ) помидоры и оба вида перца, чеснок и корни хрена тоже перекрутить. В соответствии со вкусом присыпать солью и добавить уксус, все смешать. Уложить получившеюся массу в вымытые и обсушенные банки, закрыть. Аджика должна храниться в холодном месте. В итоге получается приблизительно 3 л отличной заготовки на зиму.

Рецепт аджики с баклажанами

Составляющие:

3 кг обжаренных баклажанов;
1 кг сладкого красного перца;
около 0,5 кг лука;
500 г помидор;
100 г чеснока;
100 г очищенного горького перца;

200 мл уксуса;
250 г петрушки (зелени и корня).

Компоненты для аджики без варки порезать мелкими кусочками, добавить соль в соответствии с предпочтениями, передержать 2 дня, отправить на хранение в холодное место.

Важный момент при приготовлении заготовки — не уменьшайте количество соли. Кладите ровно столько, сколько указано в рецепте, иначе приправа заплесневеет или забродит.
Рекомендуется использовать все продукты только красного цвета (помидоры, болгарский перец (краснеет он всегда ближе к осени), чили), так как с ними аджика выглядит аппетитнее.

Чтобы мясо на гриле приготовилось с яркой, поджаристой корочкой, предварительно обваляйте его в острой приправе.
Для получения «кавказского» привкуса, обязательно добавляйте в заготовку молотый кориандр (1-2 ст. ложки на 2-3 кг помидор будет достаточно) или пучок кинзы. Также можно добавить грецкие орехи.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я вам представлю самые вкусные рецепты домашней аджики. Она является традиционным абхазским соусом, который делается из острого перца с добавлением пряностей.

Но наши хозяйки любят экспериментировать и придумали множество рецептов приготовления этого соуса с добавлением различных овощей. Таких как помидоры, болгарский перец и другие продукты.

В моей подборке вы увидите много рецептов с различными добавками в нее. Есть поострее, а есть не очень. Можно варить или делать сырым способом. Эти варианты, конечно же, опробованы лично мной и моей семьей, поэтому могу рекомендовать их со спокойной душой. Все способы очень вкусные и достойные вашего стола.

Лично я люблю не очень острую аджику и делаю для себя отдельно, потому, что моим родным нравится поострее. Но если у вас получилось излишне острый соус, просто разведите его в томатной пасте или кетчупе. Хуже не будет, уверяю вас. Она отлично подходит к мясу, овощным гарнирам. Даже если просто намажете на хлеб, будет очень вкусно.

Будьте очень осторожны со жгучим перцем. Если вы делаете без перчаток, то после тщательно промойте руки. Но, все же лучше работать в перчатках.

Мой любимый способ приготовления этого соуса. Во-первых, он делается очень быстро, так как этот рецепт без варки. Во-вторых, получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Помидоры -2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец острый — 8-9 шт
Чеснок — 0,5 кг
Соль — 100 гр

Способ приготовления:

Все овощи промойте и порежьте на небольшие кусочки. Сладкий перец очистите от семян. Острый перец тоже промойте и нарежьте. Чеснок очистите от шелухи. Все ингредиенты перемолите через мясорубку или в блендере.

Если хотите менее острый соус, то очистите жгучий перец от семян. Если же хотите поострее, то семена оставьте.

2. Затем добавьте соль и как следует размешайте получившуюся смесь. Разложите по стерильным банкам и заверните крышками. Хранить такой соус следует в холодильнике.

Классический рецепт абхазской аджики

Такой соус получается очень острым, но при этом очень вкусным. Ее можно добавлять, например, в . Есть множество блюд, куда придется к месту наша аджика.

Ингредиенты:

Красный острый перец — 500 гр
Чеснок — 150 гр
Соль — 50 гр
Хмели — сунели — 2 чайные ложки
Кумин (зира) — 2 чайные ложки
Кориандр — 2 чайные ложки

При приготовлении этого соуса обязательно одевайте перчатки во избежание ожогов от перца и чеснока.

Способ приготовления:

1. Промойте перец, разрежьте пополам и очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи.

2. При помощи мясорубки перемелите овощи два-три раза. Затем доведите погружным блендером до однородной пюреобразной массы.

3. На сухую сковородку выложите кориандр, кумин и хмели-сунели. Перемешайте и поставьте на огонь на 2-3 минутки, чтобы выделились масла. Затем перемелите в кофемолке.

4. Пересыпьте получившуюся смесь в аджику, добавьте соль и перемешайте. После чего накройте пищевой пленкой и оставьте на 5-7 дней для брожения. Затем переложите по стерильным баночкам, закрутите крышками и поставьте для хранения в холодильник.

Самый вкусный рецепт из болгарского перца

Вот очень простой и быстрый вариант, а результат превосходный. Здесь используется томатная паста, но можно взять помидоры и самим перемолоть до пюреобразного состояния.

Ингредиенты:

Сладкий перец — 4 кг
Острый перец — 250 гр
Сахар — 150-200 гр
Томатная паста — 600 гр
Чеснок чищеный — 500 гр
Петрушка и укроп — 100 гр
Уксус 9% — 150 мл
Подсолнечное масло — 50 гр
Соль — 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. По отдельности прокрутите через мясорубку сладкий перец, чеснок и острый перец с семечками. Петрушку и укроп мелко порубите.

2. В кастрюлю со сладким перцем добавьте томатную пасту, соль, сахар, подсолнечное масло. Все перемешайте и поставьте кипятиться на 30-35 минут.

3. После чего добавьте туда острый перец, чеснок и зелень. Перемешайте и варите еще 10 минут. В конце добавьте уксус.

Аджика на зиму из помидор и чеснока без варки

Предлагаю еще один простой рецепт без варки. Как вы поняли, такой вид заготовок делается очень быстро, а получается вкусно. Она получается в меру острая, в меру соленая. Хотя, соль и сахар можете положить по своему вкусу.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг
Острый перец — 1 шт
Чеснок — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сахар — 2 чайные ложки

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. У томатов срежьте сердцевину и нехорошие части, если такие попадаются. Чеснок очистите от шелухи. Перец разрежьте пополам и выньте зерна.

Помидоры нужно взять очень спелые, можно даже некондицию, помятые. Только без подгнивших бочков.

2. Затем пропустите все овощи через мясорубку, добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте, примерно 5 минут.

Видео о том, как сделать не острую аджику из помидор и сладкого перца

Ингредиенты:

помидоры — 5 кг
перец сладкий — 1 кг
чеснок — 200 гр
соль — 10-13 ч.л.
сахар — 300-600 гр
уксус 0,5 — 1 ст. (при необходимости)
морковь — 1 кг
перец черный горошком — 20 шт
перец белый горошком — 20 шт
перец душистый — 10 шт
кориандр — 1 ст. ложка
имбирь — 1 ст. ложка
мята сухая — 2 ст. ложки
укроп свежий — 3 ст. л.

Способ приготовление вы увидите в этом видео. Все очень доступно и понятно.

Попробуйте приготовить по такому способу и вы не останетесь разочарованными, так как она действительно получается очень вкусная. Мои любят ее даже намазывать на хлеб и кушать просто так, без всего.

Острый соус из помидор и яблок, без уксуса

Еще один простой и быстрый рецепт. Он отличается от предыдущих тем, что мы сюда добавляем яблоки. Получается очень интересное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт (средних)
Яблоко зелёное — 1/2 шт
Острый красный перец — 1 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Растительное масло (оливковое) — 50 мл
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи промойте. Помидоры нарежьте дольками. Яблоки нарежьте дольками и срежьте сердцевину, чтобы не было косточек. Перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Чеснок очистите.

2. Затем все сложите в блендер — сначала томаты, затем яблоки, перец и чеснок. Как следует перемолите до однородной кашицы.

3. Осталось только все переложить в чистые стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками. Для хранения отправьте в холодильник.

Простой и быстрый рецепт на зиму аджики с хреном

Безумно вкусный и легкий способ соуса. Замечательно хранится всю зиму. Очень хорошо аджика сочетается с хлебом и салом, просто объедение. Из такого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл и 1 банка 500 мл.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Острый перец — 0,5 стручка
Чеснок — 200 гр
Корень хрена — 200 гр
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Уксус 9 % — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте и обсушите. Вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки.

2. Чеснок почистите от кожуры. Корни хрена помойте и очистите, удаляя все черные точки. Затем их еще раз промойте.

3. Сладкие и острый перцы промойте, очистите от семечек и еще раз промойте. Потом нарежьте дольками.

4. Теперь подготовленные продукты пропустите через мясорубку. Добавьте в получившуюся массу соль и сахар, потом хорошенько перемешайте.

5. Затем разложите все в стерильные банки и поставьте для хранения в холодильник. И вкуснейшая острая аджика готова.

Я подготовила сегодня рецепты замечательной и вкусной аджики на любой вкус. Выбирайте и пробуйте делать. Очень нравится то, что все способы в основном быстрого приготовления.

У меня есть еще и другие отличные рецепты заготовок на зиму. Например или консервированные . Можете так же посмотреть рецепты или . Так что солите, маринуйте и консервируйте с удовольствием и тогда зимой у вас не будет нехватки домашних овощей.

Приятного вам аппетита!

Многие из нас любят острые блюда грузинской кухни, а хозяйки даже консервируют их на зиму в большом количестве. Особенной популярностью среди таких закруток пользуется аджика из помидоров (вареная или сырая), в которую добавляют чеснок, орехи, морковь, перец и специи. Ее используют как самостоятельную закуску и в качестве соуса, гарнира к мясным блюдам, макаронам. Сырое угощенье лучше есть сразу, а вареное дольше хранится.

Как приготовить аджику из помидоров

Если для вас этот процесс в новинку, то лучше придерживайтесь пошаговых рецептов с фото, а также учитывайте следующие тонкости приготовления:

Томаты выбирайте самые спелые, мясистые, даже переспелые подойдут.
Основные компоненты этого блюда – томаты, чеснок, чили и специи, но эксперименты никто не отменял. Добавляйте специи на свое усмотрение, делая закуску еще вкуснее, ароматнее.
Перец очищайте от семян, чтобы немного убрать остроту.
Готовьте угощенье в резиновых перчатках, поскольку в большинстве рецептов присутствует жгучий перец.
Если вы консервируете закуску, обязательно раскладывайте ее по стерилизованным баночкам.

Рецепты аджики из помидоров

Сегодня существует несколько разных вариантов этого угощения, его делают из кабачков или спелых помидоров. Если вы не знаете, как приготовить его, попробуйте классический способ (с фото), чтобы уже знать, чего хотелось бы добавить в следующий раз. Эта закуска, благодаря остроте, разжигает аппетит, поэтому не увлекайтесь ею и помните, что калорийность всех рецептов указана в расчете на 100 г готового продукта.

Классический рецепт

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Кухня: абхазская.
Сложность: легко.

Этот вариант приготовления абхазской аджики – самый простой. Он не требует много времени, затрат и даже томаты не нужны. Здесь главный компонент – чили, благодаря которому закуска получается слишком острой, жгучей. Съесть ее сможет далеко не каждый, но таков классический рецепт. Некоторые заменяют в нем часть перца чили на болгарский, чтобы немного смягчить вкус.

Ингредиенты:

чили – 1 кг;
чеснок – 0,5 кг;
соль – ¾ ст.;
смесь специй (хмели-сунели, кинза, кориандр и др.) – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме соли, измельчаем блендером. Если вы используете мясорубку, пропустите через нее массу 3 раза.
Затем солим, перемешиваем и оставляем жгучую абхазскую закуску настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Аджика с чесноком

Время: 3 часа.
Количество порций: 18 персон.
Калорийность блюда: 71 ккал.
Кухня: кавказская.
Сложность: легко.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком – самый популярный и любимый среди большинства семей. Благодаря этой закуске любое блюдо приобретает изумительный привкус. Сделать аджику из помидоров с чесноком не составит труда, зато основные блюда с этим соусом станут намного вкуснее, интереснее. Считается, что такая закуска обладает еще и противовирусным эффектом, что очень важно в холодное время года .

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перец сладкий – 2 кг;
чеснок – 300 г;
чили – 150 г;
сахар, соль, уксус 9% – по 0,5 ст.;
масло растительное – 1 ст.;
свежая зелень – 400 г;
специи (кориандр, хмели-сунели, семена укропа) – по вкусу.

Способ приготовления:

Из сладкого болгарского перца и томатов сделать пюре, влить масло и варить на медленном огне 1 час, постоянно помешивая.
Остудить, добавить остальные компоненты (чеснок, зелень – измельчить), перемешать.
Дать настояться или разложить по банкам и закатать.

Аджика из помидоров и перца

Время: 13 часов.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 38 ккал.
Предназначение: закуска, соус, консервация на зиму.
Кухня: кавказская.
Сложность: легко.

Пикантная аджика из перца и помидоров на зиму по такому рецепту получается очень вкусной, нежной, мягкой. Ее можно использовать в качестве соуса к мясу, рыбе. Здесь отсутствует перец чили, используется только болгарский, поэтому вы можете добавлять его самостоятельно на свое усмотрение. Молотая острая приправа тоже подойдет, так что варьируйте вкус угощенья, как вам нравится.

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перец болгарский – 1 кг;
чеснок – 400 г;
соль – 100 г;
сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Все компоненты пропустите через мясорубку, размешайте. Оставьте смесь на ночь в холодильнике. Можете добавить пару щепоток семян кориандра или пряных трав.
Утром подавайте к столу или разложите по банкам, закупорьте герметичными крышками.

Из соленых помидоров

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 38 ккал.
Предназначение: соус.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Очень интересная и вкусная аджика, приготовленная из соленых помидор. Это необычный рецепт, на любителя, но закуска по нему получается пикантной. Сделать ее можно даже зимой, когда свежие томаты дорого стоят. По сути, такой соус готовится из двух компонентов, но импровизацию никто не отменял, поэтому проявляйте фантазию и добавляйте в нее любимые специи.

Ингредиенты:

хрен – 500 г;
помидоры соленые – по вкусу.

Способ приготовления:

Полкилограмма корня хрена пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Томаты освободите от кожуры, натрите на терке, соедините с хреном.
Если нужно – всыпьте специи.

С яблоками

Время: 2 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал.
Предназначение: соус, закуска, консервация на зиму.
Кухня: армянская.
Сложность: легко.

Аджика с помидорами и яблоками имеет восхитительный кисло-сладкий вкус наряду с остротой. Гурманы оценят этот рецепт по достоинству. Яблоки можно выбирать любые, исходя из своих предпочтений, но по умолчанию используются сладкие сорта . Попробуйте приготовить эту вкусную закуску традиционным способом, а потом экспериментируйте с другими фруктами.

Ингредиенты:

томаты – 2,5 кг;
яблоки, морковка, перец сладкий – по 1 кг;
чеснок – 200 г;
чили – 2-3 стручка;
сахар, уксус 3%, масло постное – по 1 ст.;
соль – 0,25 ст.

Способ приготовления:

Овощи, фрукты, кроме чеснока, пропускаем через мясорубку.
Добавляем масло, специи, тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне 1 час.
Затем бросаем измельченный чеснок, вливаем уксус и кипятим еще 10 минут.
Разливаем по банкам, закатываем.

Без варки

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 26 персон.
Калорийность блюда: 32 ккал.
Предназначение: закуска, соус, консервация на зиму.
Кухня: армянская.
Сложность: легко.

Если вы не знаете, как приготовить восхитительную сырую аджику, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото и способом, не требующим варки. На него не требуется много времени, а угощенье получается вкусным, свежим. Количество ингредиентов дается в расчете на большой выход готового продукта, но вы можете уменьшить их пропорционально, если не хотите столько аджики.

Ингредиенты:

томаты – 6 кг;
перец сладкий – 2 кг;
чеснок – 600 г;
чили – 8 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 6 ст. л.;
уксус 9% – 10 ст. л.

Способ приготовления:

Пропустите перцы и помидоры с чесноком через мясорубку, если получилось крупно, повторите процедуру еще раз.
Добавьте остальные компоненты, размешайте, распределите по банкам, закатайте.

Вареная аджика

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 43 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму, соус.
Кухня: грузинская.
Сложность: легко.

Улучшить, разнообразить или дополнить любое рыбное, мясное блюдо сможет обыкновенная аджика. Закатав ее летом, вы сможете всю зиму наслаждаться изумительным вкусом этого грузинского угощения. Острую томатную массу лучше проваривать перед закруткой, чтобы она долго стояла и не прокисла раньше времени . Сливы, входящие в состав ингредиентов, придают ей неповторимую кислинку.

Ингредиенты:

помидоры, перец сладкий – по 5 шт.;
сливы – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
уксус – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Из слив удалить косточки и вместе с перцем, луком пропустить через мясорубку. Томаты натереть на терке.
Все соединить, поставить на медленный огонь.
Через полчаса добавить остальные составляющие и прокипятить еще 5 минут.
Разложить грузинскую острую аджику по банкам, закрутить герметичными крышками.

На зиму

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Аджика на зиму из помидоров, собственно, как и многие произведения кулинарного искусства, может готовиться в мультиварке. Такой способ полезен тем, что не требует добавления растительного масла, в результате ее калорийность существенно снижается. Если же сделать ее не очень острой или вообще без перца, можно смело давать детям, которые обожают разные виды кетчупов.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
специи – по вкусу;
виноград – 10 ягод.

Способ приготовления:

Овощи нарежьте небольшими кусочками, виноград – пополам, удалив косточки.
Выложите все в чашу мультиварки, добавьте специи, выставьте программу «Тушение» на полчаса.
Затем массу переложите в другую посуду, остудите, пюрируйте блендером.
Разложите по банкам, закатайте.

Острая

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 36 ккал.
Предназначение: соус, консервация на зиму.
Кухня: абхазская.
Сложность: легко.

Если вы вообще не представляете свою жизнь без острой пищи, то этот способ приготовления аджики для вас. Добавив ее в одно из своих любимых блюд, вы сможете лучше раскрыть его вкус и насладиться им в полной мере . Законсервируйте угощенье на зиму, чтобы в любое время года радовать себя и своих близких ароматным острым соусом из восхитительной армянской кухни.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
чили – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Все составляющие пропустите через мясорубку по отдельности.
Поставьте томатное пюре на огонь, после закипания посолите по вкусу.
Затем всыпьте остальные компоненты, размешайте. Дайте покипеть 10 минут.
Разлейте по банкам, закатайте.

По-армянски

Время: 15 дней.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 64 ккал.
Предназначение: закуска, соус.
Кухня: армянская.
Сложность: легко.

Кавказская кухня нравится многим, особенной популярностью пользуются шашлыки и соусы. Аджика занимает среди них одно из первых мест. Приготовив ее таким способом, вы порадуете всех родных и знакомых вкусным соусом, который можно брать с собой на барбекю и природу. Налив его в красивую пиалу, и украсив веточкой кинзы, его даже не стыдно будет подать к праздничному столу.

Ингредиенты:

томаты – 500 г;
чеснок – 500-1000 г;
чили – 500 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Все составляющие перемолоть на мясорубке отдельно друг от друга.
С томатной массы слить сок, добавить все остальное, перемешать.
Оставить на 10-15 дней, постоянно перемешивая.
Когда перебродит, можно подавать к столу.

Видео

;

Аджика — это закусочная консерва. Сегодня готовим ее в домашних условиях. Существует много способов приготовления и с разными овощами. Читатели любят готовить эту приправу на зиму. Она отлично сочетается со многими готовыми блюдами: к , к пельменям, к пирожкам,

Такая острая и ароматная приправа очень популярна в России. Ее присутствие на обеденном столе улучшает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете рецепты проверенные временем, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, когда намазываем аджику на хлеб и дальше кушаем ее с

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте способ приготовления популярной приправы с яблоками.

Ингредиенты:

Помидоры — 5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Соль — 4 ст. ложки (можно меньше — по вкусу)
Уксус — 1 стакан
Подсолнечное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Чеснок — 400 г
Перец горький — 4 стручка
Зелень: петрушка + укроп

Приготовление:

Все овощи очистим, разрежем на кусочки для прокручивания их на мясорубке. Плодоножки у помидоров и других овощей убираем. Яблоки не очищаем.

Все овощи прокручиваем на мясорубке по отдельным чашкам.

Вот так мы перекрутили овощи: морковь, перцы, лук, яблоки. Прокрученные помидоры помещаем в глубокий алюминиевый таз, чтобы они немного поварились.

Как только помидоры закипели, кладем все прокрученные овощи: перцы, яблоки, морковь, лук. Хорошо все перемешиваем. Так варим, помешивая, 1.5 часа. Таз большой и стоит на двух горящих камфорках. Затем будем добавлять другие ингредиенты.

Пока уваривается аджика, мы очистим чеснок.

Горький перец будем чистить и нарезать на кусочки в перчатках. Семена из горького перца убираем.

Пропускаем через мясорубку чеснок, зелень и

Когда овощная масса проварится 1.5 часа, добавляем в нее: чеснок, зелень, горький перец, соль, сахар.

Затем вливаем 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешиваем и варим еще 30 минут после закипания.

По истечении времени выключаем огонь и начинаем разливать по стерилизованным банкам.

Разливаем сразу по нескольку банкам, так как масса горячая. Полные банки закатываем и переворачиваем. Берем теплое одеяло и укрываем сверху до остывания.

Такая заготовка — находка который мы делаем и летом и зимой.

Рецепт аджики «Гостеприимная» — без варки

Ингредиенты:

300 — 500 г — чеснока
3 — 4 шт. — горького перца
0.5 -1 кг -болгарского перца
1.5 — 2 кг -красных помидоров
1 средний корень пастернака, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), тархун, 1 — 2 пучка укропа, 2 — 3 ст. ложки соли

Приготовление:

Все перекрутить на мясорубке. Перемешать. Выложить в банку по плечики. Так как подготовленная масса будет «играть», убрать в холодильник.

Время от времени нужно перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменять по вкусу.

Зимой аджика хороша и как отдельное блюдо, и в смеси с майонезом, сметаной.

Аджика «Краснодарская» — любимая для всей семьи

Ингредиенты:

3 кг — болгарского перца
2 кг — красных помидоров
1 кг — кислых красных яблок
Перец горький красный, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Приготовление:

Все прокручиваем на мясорубке и варим на медленном огне под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
Примерно через полчаса варки кладем в кипящую смесь марлевый узелок, в котором завязаны пряности (лаврушка, семена укропа и петрушки, базилик). В конце варки узелок убираем.
Режем 3 — 4 луковицы и обжариваем на подсолнечном масле. Лук убираем, а ароматное масло выливаем в аджику в конце варки.

Домашняя аджика с морковью

Ингредиенты:

2.5 кг — помидоров
1 кг — моркови
сладкого перца — 1 кг
1 кг — яблок
50 г — красного стручкового перца

Приготовление:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
Когда масса остынет, добавить 200 г толченого чеснока, 1 стакан 3 % уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0.25 стакана соли.
Все хорошо перемешать и разложить в горячие банки.
Хранить в прохладном месте.
Кушать с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Рецепт острой аджики на зиму

Ингредиенты:

3 кг — помидоров
500 г — болгарского перца
лука — 500 г
500 г — моркови
яблок — 500 г
200 г — чеснока
10 стручков горького перца
0.5 стакана подсолнечного масла
100 г — сахара
1 ст. ложка с горкой соли

Приготовление:

Все овощи пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика из свеклы — оригинальный рецепт с красивым цветом

Ингредиенты:

5 кг — помидоров
1 кг — болгарского перца
моркови — 1 кг
5 кг — свеклы
4 — 5 шт. — стручков горького перца
200 г — чеснока

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
Варить в большой алюминиевой посуде 1.5 часа, постоянно помешивая.
Затем в общую массу добавить: 150 г — соли, 150 г — сахара, 200 г — растительного масла и начинать варить.
150 г — уксуса 6 % добавить за 30 минут до конца варки.
У вас получится 6 — 7 литров. Разложите аджику в чистые банки и закатайте.Поставьте под «шубу» на 10 часов.
Получается очень густая, остренькая и красивого цвета аджичка.

Аджика адыгейская из перцев — без варки

Ингредиенты:

1 кг — сладкого красного болгарского перца
50 г — красного горького перца
укропа — 50 г
50 г — кинзы
петрушки — 50 г
50 г — тархуна
2 головки — чеснока

Приготовление:

Перец очистить от семян и вместе с остальной зеленью пропустить через мясорубку.
В полученную смесь добавить сахар, соль — по вкусу и поставить на 3 суток в любое нехолодное место, так, чтобы не мешало никому.
Через 3 суток перемешать и перелить в удобные емкости для пользования и закупорить.

Аджика из помидор и чеснока «По-армянски» — без варки

Ингредиенты:

5 кг — спелых помидоров
1 кг — чеснока
500 г — горького стручкового перца

Приготовление:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10 — 15 дней, чтобы масса перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать.

Учтите одну тонкость — солить следует помидорный сок до того, как добавите чеснок и перец — иначе потом вкуса соли не почувствуете.

Приправа из кабачков — вкусный видео рецепт

Надеюсь, необычный рецепт из кабачков вам понравится.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Ингредиенты:

2.5 кг — зеленых помидоров
500 г — болгарского перца
айвы — 500 г
300 г — моркови
кабачков — 300 г
300 г — репчатого лука
1/2 стакана зелени в сборе
сахара — 1/2 стакана
1 стакан растительного масла

Приготовление:

Зеленые помидоры разрезать на части, посолить и оставить на 6 часов, чтобы отошла горечь. Потом сок слить.
Сладкий перец, айву, морковь, кабачки, репчатый лук — пропустить через мясорубку. Все смешать и варить 1 час.
Затем еще положить измельченный чеснок, мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку зелень и жгучий перец. Варить еще 1 час.
Потом добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
Горячую аджику разлить по чистым банкам и закатать крышками.

Аджика грузинская с хмели-сунели

Ингредиенты:

Хмели-сунели — 3 части
Стручковый красный горький перец — 2 части
Чеснок — 1 часть
Кориандр (молотые семена кинзы — 1 часть
Укроп — 1 часть
Винный уксус 3 %

Приготовление:

Перец и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте пряности. Иногда добавляют мелко истолченные грецкие орехи.
Смесь посыпьте крупной солью и влейте уксуса столько, чтобы получилась влажная густая паста. Такая паста хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Аджика из красного перца с орехами — вкусная «Генацвали»

Потребуется:

Красный перец, кинза, хмели-сунели, имеретинский шафран, грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции, в данном случае, не важны.

Настоящая аджика ничего общего с яблоками, морковкой и помидорами — не имеет.

Красный перец, больше половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, имеретинский шафран.
Грецкие орехи нужно мелко-мелко перемолоть, только не очень много. Орехи улучшают вкус.
Посолить по вкусу.

Этот способ приготовления аджики готовится обязательно в резиновых перчатках.

Рецепт аджики «Посадская» — с помидорами, чесноком и хреном

Потребуется:

5 кг — спелых помидоров
6 шт. — головок чеснока
100 г — соли
1 шт. — острый перец
6 шт. — больших корней хрена

Способ приготовления:

Все пропустите через мясорубку, размешайте и разложите по емкостям. Храните в холодильнике.

Видео рецепт — вкусной домашней аджики

Сырая заготовка отдает свежестью вкуса.

Рецепт аджики «Черносливинка»

Потребуется:

1 кг — болгарского перца без семян
чернослива без косточек — 1 кг
200 г — очищенного чеснока
3 стручка — жгучего перца
600 г — томатной пасты

Способ приготовления:

Все пропустить через мясорубку. Добавить соль по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать не нужно. Банки брать не очень большие.

Рецепт аджики с баклажанами

Потребуется:

1.5 кг — помидоров
1 кг — баклажанов
300 г — чеснока
1 кг — сладкого перца
3 стручка — горького перца
1 стакан — растительного масла
1/2 стакана — уксуса 6 %
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Все составляющие овощи пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятите 50 минут.

Уксус добавьте в конце варки. Закатайте в подготовленные чистые банки.

Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Потребуется:

3 кг — помидоров
1 кг — сладкого перца
0.5 кг — чеснока
150 г — острого перца
0.5 стакана — соли
3 ст. ложки — сахара

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

Как делать вкусную домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов — это вкусно и безопасно.

Аджика на зиму «По-киевски»

Потребуется:

5 кг — спелых помидоров
болгарский перец — 1 кг
1 кг — яблок (чем кислее, тем лучше)
морковь — 1 кг
400 г — растительного масла
2 ст. ложки — соли
200 г — сахара
2 ст. ложки — красного жгучего перца (или 1 ст. ложка — черного + 1 ст. ложка красного)

Способ приготовления:

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3 — 5 минут.
Пропущенную массу заправьте маслом, сахаром, солью, специями. Уваривать 2 — 3 часа до нужной консистенции.
Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Банки закатать и укутать до остывания.

Аджика на зиму со множеством рецептов была предоставлена, как пример для домашних заготовок. Выбор остается за вами.

Приправа из томатов, острого перца и чеснока давно используется кулинарами разных стран. Благодаря острому соусу мясные и рыбные блюда приобретают более глубокий, выразительный вкус.

Без варки

Аджика – удивительная приправа. Ее можно хранить и в сыром, и в вареном виде, причем тепловая обработка не сказывается на вкусовых качествах. Безусловно, приправа без варки богата большим количеством витаминов и микроэлементов, хотя сроки годности в сравнении с вареным продуктом сокращены.

Главное свойство острого соуса – способность возбуждать аппетит. Поэтому для людей, которые сидят на диете, это продукт не станет полезным в деле похудения. Несмотря на наличие жгучих составляющих, стимулирующих пищеварение, и низкую калорийность (59 ккал на 100г) такое дополнение заставит поглощать больше пищи, чем требуется для удовлетворения голода.

Сырая аджика классическая

Строго говоря, изначально классическая аджика не включала помидоры вовсе: кавказская приправа включала в себя красный перец, перетертый с пряными травами. Но по мере распространения соуса по странам и континентам основной вариант стал выглядеть именно так, как описано в нашем рецепте.

Ингредиенты:

томаты красные – 1,5 кг;
чеснок – 200 г;
острый перец – 3 мелких или 2 средних шт.;
болгарский перец – 2 красных экземпляра;
лук-репка – 2 крупных луковицы;
постное масло – 70 мл;
9%-ный уксус – 60 мл;
соль – 25 г.

Выбираем спелые красные помидоры, промываем и удаляем плотную сердцевину. Чистые перцы очищаем от семечек. Очищенный репчатый лук разрезаем на части, чтобы он беспрепятственно прошел в мясорубку. Удаляем сухие чешуйки с долей чеснока. Отправляем в электромясорубку подготовленные овощи.

Измельченные продукты тщательно перемешиваем руками или деревянной ложкой, вливаем масло, солим и заправляем уксусом. Вновь смешиваем все составляющие соуса. Продукт готов к употреблению и хранению. Смесь раскладываем в стерилизованные стеклянные банки и держим под крышкой из полиэтилена в условиях холодильника.

Аджика – отличное средство профилактики простудных заболеваний. Продукт содержит такие витамины, как РР, А, С, витамины группы В. Из минеральных веществ здесь представлены йод, калий, фосфор, кальций, медь, хлор и еще 9 элементов. Такой состав обеспечивает сопротивляемость организма вирусам и в целом укрепляет его защитные функции.

Сырая аджика с хреном

Один из самых популярных и простых рецептов приготовления аджики включает всего 4 продукта: помидорки, чесночные доли, корень хрена и соль. Простота блюда состоит еще и в том, что дополнительной тепловой обработки соус не требует.

Ингредиенты:

спелые томаты – 1,5 кг;
хрен – 100 г корня;
чеснок – 6 долей;
соль – 20 г.

Промываем под проточной водой помидоры. Обвариваем кипятком и снимаем лопнувшую от высокой температуры кожицу. Удаляем плотную сердцевину. Корешки хрена прочищаем от темных пятен, соскабливаем ножом внешний слой до белого цвета. Оба продукта выкладываем на салфетку, чтобы лишняя влага ушла.

Чеснок очищаем от сухих защитных слоев, споласкиваем в проточной воде. Измельчать составляющие рецепта рекомендуется только в мясорубках (механических или электрических): с жесткими корнями хрена некоторые блендеры могут не справиться. Солим овощи уже после того, как они прошли через решетку мясорубки. Перемешиваем получившийся раствор до полного растворения соли.

Раскладываем соус в сухие охлажденные банки, которые прошли стерилизацию. Храним на верхней полке холодильника.

Корни хрена лучше готовить непосредственно перед смешиванием с остальными овощами. Очищенные части на открытом воздухе быстро заветриваются, сам корень вянет. Чтобы этого не произошло, до момента измельчения подготовленный ингредиент следует опустить в ледяную воду.

Грузинская сырая

Грузинскую добавку отправляют в мясные и рыбные блюда как на стадии их создания, так и в момент готовности. Изюминка соуса – наличие трав, которые в изобилии растут на Кавказе и используются в национальной грузинской кухне.

Ингредиенты:

красные томаты – 2 кг;
болгарский перец – 3 красных шт.;
горький перец – 2 стручка;
чеснок – 4 головки;
сушеная кинза – 10 г;
хмели-сунели – 1 пакет;
соль – 25 г.

Стручки горького перца промываем и подсушиваем в течение 10 часов на полотенце. Спустя это время удаляем из каждого плодоножки и семена. Поступаем также со свежим сладким перцем: чистим и режем напополам. Головки чеснока разламываем на дольки, очищаем их и споласкиваем их в воде. Томаты промываем в воде, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку.

Измельчаем в блендере перцы и помидоры, чеснок мелко режем ножом. Добавляем сушеную зелень кинзы, хмели-сунели и соль. Перемешиваем все продукты. Чтобы руки не жгло горьким перчиком, работать можно в перчатках. Сроки хранения такой приправы – четыре, максимум четыре с половиной месяца в холодильнике.

Грузинская аджика имеет огромное количество вариантов. Многие из них создаются на основе винного уксуса. Отдельно стоит упомянуть о зеленой грузинской аджике, которая включает в себя только травы и стручки зеленого перца. В отличие от абхазской разновидности, здесь никогда не встречаются грецкие орехи.

С варкой

Вареная аджика готова к употреблению в течение целого года в том случае, если в момент приготовления подвергается тепловой обработке. Острота такой приправы зависит не от времени варки, а от количества жгучего перца в составе продукта.

Аджика – не самый безопасный продукт. Ее пикантность и острота не лучшим образом сказываются на здоровье людей, имеющих проблемы с желудком. Любые формы гастрита мгновенно реагируют на приправу. Добавку к мясу или рыбе не следует употреблять в период сбоя работы печени или почек. В группе риска также находятся дети до 13 лет и беременные женщины.

Вареная аджика на зиму

Вариант с варкой, в первую очередь, подходит жителям городских квартир. Там, где нет прохладного погреба, а холодильник занят кастрюлями и магазинными деликатесами, прокипяченные зимние заготовки можно хранить в обычном шкафу.

Ингредиенты:

томаты спелые – 2 кг;
чеснок – 300 г;
болгарский перец – 1 кг;
жгучий перчик – 3 стручка;
постное масло – 100 мл;
зелень петрушки – 50 г;
зелень укропа – 50 г;
соль – 15 г;
сахар – 10 г.

Промываем овощи. У помидоров удаляем сердцевину, у перцев – семена. Отправляем и то, и другое в блендер, измельчаем. Варим на медленном огне 50-60 минут.

Перемалываем очищенный чеснок и жгучий перец. В эту смесь добавляем мелкорубленую зелень. Спустя час кипения к помидорам и болгарскому перцу добавляем острую смесь. Вливаем масло, солим и засыпаем сахар. Полученный раствор томится на медленном огне полчаса.

Стеклянные банки стерилизуем и, не давая остыть, заполняем свежеприготовленной аджикой. Укупориваем жестяными крышками, переворачиваем, накрываем одеялом или пледом до полного остывания.

Для приготовления соуса подходит не каждый сорт томатов. Чтобы консистенция получилась густой, насыщенной, выбор следует остановить на мясистых маловодных экземплярах. Чаще всего хозяйки выбирают для приготовления аджики сорт Сливка. Но кроме этого сорта, для приправы подходят Розовый Фламинго, Президент, Дар Заволжья, Биг Биф. Для них характерно высокое содержание сахаров, нежная кожица, которую можно не удалять, и скудная наполняемость мелкими семечками.

С морковью

Как ни странно, острый соус, включающий в себя корнеплоды, тоже относится к аджике. Хозяйки экспериментируют с разными продуктами – репой и свеклой, корнем сельдерея и морковью. Самой популярной частью таких видов заготовок остается яркая оранжевая морковь.

Ингредиенты:

помидоры – 1,5 кг;
чеснок – 7 долей;
перец болгарский – 4 шт.;
жгучий перчик – 1 стручок;
лук-репка – 2 мелких или 1 крупный;
морковь – 2 средние;
масло постное – 150 мл;
уксус (9%-ный) – 30 мл;
соль – 15 г;
сахар-песок – 50 г.

Чистые овощи подготавливаем к тепловой обработке: удаляем плодоножки и сердцевину у помидоров и перцев, чистим чеснок и морковь. Перемалываем в кухонном комбайне плотные ингредиенты. Измельченные овощи кипятим на тихом огне в течение получаса. Чтобы не пригорали, не забываем помешивать деревянной лопаткой.

Спустя 30 минут солим, доливаем масло и досыпаем сахарный песок. Доводим смесь до кипения и томим дополнительно 5 минут. Разливаем полученный продукт по обеззараженным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем теплом до полного остывания.

Острая смесь из пряностей и овощей, на первый взгляд, не требует особых знаний. Однако есть нюансы, которые помогут сделать вкус более нежным или, наоборот, терпким, позволяя пряностям ярче раскрыть аромат, увеличить срок хранения продукта.

Аджика готовится из спелых овощей без признаков поражения болезнями или вредными насекомыми. Наличие испорченных экземпляров может спровоцировать преждевременное скисание продукта.
Недостаточное количество соли, чеснока и корней хрена, которые являются естественными консервантами, также может стать причиной «поплывшей» аджики.
Посуда для хранения соуса должна быть идеально чистой. Дезинфицировать ее можно паром над кипящей водой, высокой температурой в духовке или с помощью электрического поля в микроволновой печи.
Сырая аджика хранится исключительно в прохладных местах: холодильнике или погребе. Витамины дольше сохраняются в условиях темноты. Если приправа варилась не менее 20 минут и была укупорена в горячем виде жестяной крышкой, ее можно хранить при комнатной температуре в темном помещении.
Минимальный состав аджики – томаты, перец, чеснок и соль. Разнообразить вкус приправы помогают пряные травы (кинза, укроп, пажитник, сельдерей, базилик, майоран и др.), а также овощи (сладкий и жгучий перец, морковь, лук) и фрукты (яблоки, сливы).
Если прокалить на сковороде травы и семена ингредиентов, эфирные масла освободятся и смесь станет по-настоящему ароматной.
Особую остроту соусу придают семечки перцев. Если продукт изготавливается на основе зеленых плодов, вкус будет более нежным и менее острым.
Чтобы сок жгучего перца не раздражал кожу рук, работать с овощем следует в одноразовых перчатках.

Заключение

Смесь пряностей и соли, которая изначально и называлась аджикой, сегодня представляет собой кулинарную добавку нескольких видов. Это может быть смесь соли, сухих трав и красного перца. Как правило, такой наполнитель идет в качестве составляющей маринада для птицы и мяса перед жаркой или тушением. Может быть соусом из помидоров, сладкого перца и чеснока, который подается к уже приготовленным блюдам. А может приближаться к салатам, включая в себя такие ингредиенты, как морковь, грецкие орехи и крупно порезанную зелень. В любом случае, какой бы из рецептов ни был выбран, приправа сделает угощение вкусным и полезным для здоровья.

простые и надежные рецепты. Как приготовить сливовую аджику и кетчуп

Домашние соусы из сливы: аджика, кетчуп и ткемали

Почти все в первый раз готовили домашние соусы из сливы от безысходности – надо было что-то сделать с избытком сливы. Но попробовав один раз аджику из сливы, или кетчуп, или домашний ткемали, невозможно не влюбиться в эти соусы к мясу и не закрыть пару баночек. Пока слива еще есть на рынках, а у кого-то и в садах – для заготовок из сливы на зиму самое время.

Сливовая аджика

Это божественно! У меня всегда припасена одна баночка на Новый год — остальные просто не доживают.

Ингредиенты:

1 кг сливы
100 г чеснока
150 г сахара
4 красных чили перца
1 ст. л. соли
2 лавровых листа
2 горошины душистого перца
1 ч. л. семян кориандра
1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление

Сливы вымыть, удалить косточки. Перец вымыть, очистить. Чеснок очистить.
Прокрутить через мясорубку или на комбайне сливы и перец. Переложить в сотейник. Добавить сахар, специи, соль, перемешать. Варить на среднем огне 10 минут.
Чеснок измельчить, добавить к сливам. Ввести лавровый лист, уксус. Варить 10 минут.
Разлить по банкам, закрыть. Укутать одеялом до остывания. Хранить в прохладном месте.

Сливовый кетчуп

Это такая вкуснятина, что можно есть ложкой из кастрюли — и пусть весь мир подождет!

Ингредиенты:

500 г сливы без косточек
2 головки лука
1 см корня имбиря
1 красный чили перец
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сахара
½ ст. л. морской соли
2 горошины душистого перца
4 коробочки кардамона
4 горошины черного перца
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
2 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. семян кориандра
1 ч. л. меда

Приготовление

Прогреть специи в оливковом масле. Добавить измельченный лук, пассеровать до прозрачности.
Добавить измельченный имбирь, тушить 5 минут. Добавить измельченные чили перец и чеснок, тушить 5 минут. Добавить сахар, соль, перемешать.
Добавить сливу, порезанную кусочками, тушить 20 минут под крышкой, на малом огне.
Достать корицу и бадьян. Пробить блендером до гладкости.
Разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

Ткемали из желтой сливы

Классика жанра. Мясо обожает ткемали, ну и мы тоже, что уж греха таить.

Ингредиенты:

1,5 кг желтой сливы
1 зеленый чили перец
3 головки чеснока
1 пучок петрушки
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. семян укропа
2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара

Приготовление

Сливы промыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, варить 10 минут. Протереть через сито, удаляя косточки. Переложить пюре в сотейник.
Чили перец и чеснок очистить. Сложить в комбайн, добавить петрушку и измельчить. Переложить в пюре. Варить 20 минут на малом огне.
Тем временем растереть в ступке семена укропа и кориандра. Добавить их в соус вместе с сахаром и солью. Перемешать. Варить еще 10 минут.
Разлить по банкам, закрыть. Укутать в одеяло до остывания. Хранить в прохладном месте.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ХлебСоль»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Аджика из ранеток на зиму

Рецепт Аджика из ранеток. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Аджика из ранеток».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.1 кКал	1684 кКал	4.3%	5.9%	2304 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.9%	6909 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	11.8%	1167 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	4%	3422 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	6.8%	2000 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	5.1%	2674 г
Витамины
Витамин А, РЭ	466 мкг	900 мкг	51.8%	70.9%	193 г
бета Каротин	2.847 мг	5 мг	56.9%	77.8%	176 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	4.9%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	3.8%	3600 г
Витамин В4, холин	3.55 мг	500 мг	0.7%	1%	14085 г
Витамин В5, пантотеновая	0.198 мг	5 мг	4%	5.5%	2525 г
Витамин В6, пиридоксин	0.195 мг	2 мг	9.8%	13.4%	1026 г
Витамин В9, фолаты	9.76 мкг	400 мкг	2.4%	3.3%	4098 г
Витамин C, аскорбиновая	56.13 мг	90 мг	62.4%	85.4%	160 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.551 мг	15 мг	17%	23.3%	588 г
Витамин Н, биотин	0.501 мкг	50 мкг	1%	1.4%	9980 г
Витамин К, филлохинон	6.2 мкг	120 мкг	5.2%	7.1%	1935 г
Витамин РР, НЭ	0.8595 мг	20 мг	4.3%	5.9%	2327 г
Макроэлементы
Калий, K	224.99 мг	2500 мг	9%	12.3%	1111 г
Кальций, Ca	21.5 мг	1000 мг	2.2%	3%	4651 г
Магний, Mg	19.82 мг	400 мг	5%	6.8%	2018 г
Натрий, Na	228.97 мг	1300 мг	17.6%	24.1%	568 г
Сера, S	7.33 мг	1000 мг	0.7%	1%	13643 г
Фосфор, Ph	33.3 мг	800 мг	4.2%	5.7%	2402 г
Хлор, Cl	362.01 мг	2300 мг	15.7%	21.5%	635 г
Микроэлементы
Бор, B	122.5 мкг	~
Ванадий, V	18.69 мкг	~
Железо, Fe	0.929 мг	18 мг	5.2%	7.1%	1938 г
Йод, I	2.87 мкг	150 мкг	1.9%	2.6%	5226 г
Кобальт, Co	3.675 мкг	10 мкг	36.8%	50.3%	272 г
Марганец, Mn	0.1663 мг	2 мг	8.3%	11.4%	1203 г
Медь, Cu	100.78 мкг	1000 мкг	10.1%	13.8%	992 г
Молибден, Mo	7.858 мкг	70 мкг	11.2%	15.3%	891 г
Селен, Se	0.781 мкг	55 мкг	1.4%	1.9%	7042 г
Фтор, F	19.96 мкг	4000 мкг	0.5%	0.7%	20040 г
Хром, Cr	4.17 мкг	50 мкг	8.3%	11.4%	1199 г
Цинк, Zn	0.3062 мг	12 мг	2.6%	3.6%	3919 г

Энергетическая ценность Аджика из ранеток составляет 73,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Аджика из ранеток на зиму рецепты

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. Абхазцы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получить пастообразную массу. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами. От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

Домашняя аджика — рецепт самой вкусной домашней аджики

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту.

По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Рекомендую.

Нам понадобится:

помидоры — 2,5 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
яблоки — 1 кг
сахар — 1 стакан (250 мл)
соль — 1/4 стакана
растительное масло — 1 стакан
уксус 9% — 1 стакан
чеснок — 300 гр.
перец чили по вкусу

Готовится такая аджика просто.

Все овощи моем и чистим. Естественно, у яблок удаляем сердцевинки, у перцев перегородки и семена. После этого овощи все по очереди измельчаем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендером получается довольно мелко, поэтому я предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и тушим около 1 часа.

3. Всыпаем в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Совсем недавно получила замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моей семьи — в самый раз. Но если вы сомневаетесь, то используйте уксуса поменьше.

4. Мелко измельчаем чеснок (можно его тоже пропустить через мясорубку), и также добавляем в уже почти готовую аджику.

5. Для остроты по желанию и по вкусу добавляем горький перец. Мы любим поострее, раз уж аджика.

6. Варим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки.

Сырая аджика на зиму из помидор и чеснока без варки

Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке. Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки.

Для сырой аджики лучше использовать помидоры менее сочные помидоры, я обычно использую пальчики.

Нам понадобится:

помидоры — 1,5 кг
чеснок — 100 гр.
перец чили — 1 шт.
сахар — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.

Моем помидоры, чистим чеснок и перец чили и все вместе пропускаем через мясорубку.

Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить

2. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и раскладываем в заранее стерилизованные банки.

Ведь правда, проще не бывает?

Аджика на зиму — лучший рецепт без варки

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 2 кг
чеснок — 200 гр.
красный острый перец — 250 гр.
уксус 9% — 200 гр.
сахар — 5 ст. л.
соль — 5 ст. л.

1.Все овощи моем, чистим и измельчаем с помощью блендера.

2. Измельчаем чеснок.

3. Пропускаем через блендер помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

4. В завершение добавляем сахар, соль и уксус.

5. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить.

Рецепт острой аджики на зиму — пальчики оближешь

Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику. В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту.

Нам понадобится:

помидоры — 2 кг
болгарский перец — 10 шт.
чеснок — 200 гр.
красный острый перец — 3-4 шт.
хрен — 200 гр. (я покупаю маринованный в баночке)
уксус 9% — 70 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 3 ст. л.
свежая зелень укропа и петрушки

Помидоры, перец сладкий и горький чистим, нарезаем кусочками и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все хорошо размешиваем.

3. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились.

4. По этому рецепту аджику не варим, а сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Такая аджика хранится в холодильнике или погребе. Кстати, благодаря консервантам — уксусу, соли, чесноку, жгучему перцу ее срок хранения довольно долгий, не меньше месяца.

Аджика с яблоками на зиму — лучший рецепт

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
яблоки — 200 гр. (желательно покислее)
репчатый лук — 200 гр.
чеснок — 100 гр.
острый перец — 2 шт.
растительное масло — 150 мл
уксус 9% — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.

Помидоры, болгарский перец, острый перец, репчатый лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

3. Чеснок чистим и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Чеснок добавляем в овощную массу.

4. Аджику солим, всыпаем сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите поострее, добавьте еще 1 ложку.

5. После этого накрываем крышкой и кипятим еще 1 час. За это время лишняя жидкость испаряется, аджика немного загустевает.

6. Можно разливать в стерилизованные банки.

Аджика из кабачков «пальчики оближешь» — рецепт на зиму

Классическая аджика готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, поскольку основу ее составляют кабачки. А сейчас самый сезон сбора урожая кабачков, поэтому рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджикой из кабачков нас уже не удивишь. А давайте попробуем еще из баклажанов приготовить. Отличная закуска получается.

Нам понадобится:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
баклажаны — 1 кг
чеснок — 100 гр.
острый перец — 5 шт. (можете уменьшить количество)
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 50 гр.
соль — 1 ст. л.

Как и во всех рецептах аджики, овощи измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Все выкладываем в глубокую кастрюлю и хорошо перемешиваем. Если хотите получить не очень острую аджику, уменьшите количество острого перца и удалите из него семена.

2. Вливаем растительное масло и добавляем соль, размешиваем и ставим на огонь.

3. Варим аджику довольно долго — 1 час. Варим на небольшом огне, при этом периодически ее помешиваем.

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.

Вот и все рецепты аджики на сегодня. Их конечно, же намного больше. Обязательно продолжим эту интересную тему в будущем. А сейчас вам приятного времяпровождения на кухне и пусть вас радует результат вашей работы.

Традиционную абхазскую аджику готовят на основе острого перца, чеснока, соли и пряных трав.

Предлагаем не ограничиваться одной лишь классикой при таком многообразии ингредиентов для обжигающей приправы. Знакомьтесь с нашими легкими проверенными рецептами!

Как приготовить аджику: 3 правила

Соль используйте лучше каменную, так как именно хлорид натрия в чистом виде является мощным консервантом, а йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей.

Особенный острый вкус аджике придает неочищенный от семян жгучий перец. Если из стручков удалить семенные коробочки, вкус соуса получается более мягким. И не забывайте использовать резиновые перчатки, чтобы не получить ожог от перца!

Зеленая аджика

Что нужно:

6–8 крупных горьких зеленых перцев
1 головка чеснока
1 пучок кинзы
1 ст. ложка соли

Как приготовить зеленую аджику:

Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.

Измельчить перец вместе с чесноком в ступке или пропустить несколько раз через мясорубку.

Добавить соль, перемешать и оставить настояться 15–20 минут.

Бесподобная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своим семейным рецептом аджики, включайте видео!

Русская аджика «Огонек»

Что нужно:

1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
400 г чеснока
200 г горького перца
150 г корня петрушки
1 ст. ложка соли (для хранения аджики более 1–2 месяцев увеличьте количество соли в два раза)

Как приготовить русскую аджику «Огонек»:

У помидоров вырезать плодоножки, перцы очистить от сердцевины, чеснок – от шелухи.

Помидоры, сладкий и острый перец, корень петрушки и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить соль, размешать и оставить под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток, периодически помешивая.

Разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.

Жгучая аджика с базиликом

Что нужно:

500 г горького красного перца (можно добавить пару зеленых перцев)
400 г чеснока
2 пучка зеленого базилика
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2 ст. ложки соли

Как приготовить жгучую аджику с базиликом:

У перцев срезать плодоножки, семена не вынимать.

Зелень промыть и высушить.

Все ингредиенты вместе с солью пропустить через мясорубку 4–5 раз, чтобы масса получилась максимально однородной.

Переложить аджику в стеклянную или эмалированную посуду и оставить при комнатной температуре на 4 дня.

Затем разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.

Ореховая аджика

Что нужно:
500 г помидоров
400 г грецких орехов
200 г красного болгарского перца
3 головки чеснока
2–3 жгучих перца
1 пучок кинзы или петрушки
4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
2 ст. ложки уксуса 9%
1 ч. ложка соли

Как приготовить ореховую аджику:

Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить.

У помидоров вырезать плодоножки.

Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.

В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль.

Перемешать и можно сразу подавать!

Горлодер, или сибирская аджика с хреном

Что нужно:

500 г помидоров
50 г корня хрена
50 г чеснока
1,5 ч. ложки соли
1 ч. ложки сахара

Как приготовить горлодер, или сибирскую аджику с хреном:

Помидоры, чеснок и хрен измельчить в мясорубке.

Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать.

Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Аджика из болгарского перца

Что нужно:

1 кг сладкого красного перца
300 г чеснока
4–6 красных острых перцев
50 мл уксуса 9%
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли

Как приготовить аджику из болгарского перца:

Сладкий перец очистить от семян.

Перец вместе с чесноком и жгучим перцем пропустить через мясорубку.

Добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить настаиваться на 3–4 часа.

Затем разложить в стерилизованные банки и убрать на хранение в темное холодное место.

Аджика с яблоками

Что нужно:

1 кг помидоров
500 г красного болгарского перца
500 г кислых яблок
300 г моркови
200 г чеснока
50 г острого перца
200 мл рафинированного подсолнечного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить аджику с яблоками:

Все овощи очистить и измельчить вместе с зеленью в блендере или мясорубке.

Добавить соль и подсолнечное масло.

Довести до кипения и варить на самом медленном огне 2,5 часа.

Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика со сливами

Что надо:

500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
500 г болгарского перца
2 головки чеснока
2 жгучих перца
1 ст.л. томатной пасты
100 г сахара
2 ч. ложки уксуса 9%
2 ст. ложки соли

Как приготовить аджику со сливами:

Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.

Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.

Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.

Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.

За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.

Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.

Запеченная аджика из тыквы

Что нужно:

500 г тыквы
200 г яблок
200 г болгарского перца
200 г репчатого лука
1 лимон
1 головка чеснока
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
50 мл рафинированного растительного масла
1 жгучий перец
1 ч. ложка соли

Как приготовить запеченную аджику из тыквы:

Тыкву и лук очистить от кожуры, яблоко и перец – от семян. Тыкву и лук разрезать на куски произвольного размера.

Завернуть тыкву, лук, яблоки и перец в фольгу, запечь при 200°С 35 минут. Затем очистить яблоко и перец от кожицы.

3. Все запеченные овощи смолоть в блендере.

Чеснок, лимон и зелень измельчить в блендере в однородную массу.

Соединить овощи с лимонной заправкой, перемешать и сразу же можно подавать.

Аджика из соленых огурцов

Что нужно:

500 г соленых огурцов
1 головка чеснока
3 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
яблочный уксус – по вкусу
1 щепотка черного молотого перца
1 щепотка красного молотого перца

Как приготовить аджику из соленых огурцов:

Огурцы очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Если жидкости много – слить.

Чеснок пропустить через пресс.

Соединить огурцы, чеснок, томатную пасту, растительное масло, уксус и специи.

Перемешать и оставить в холодильнике на 1–2 часа.

Вкус кисло — сладкий, остренький, без стерилизации. Хорошо хранится. Остроту можно регулировать изменяя количество острого перчика по вкусу, менее острую с удовольствием едят и дети. Хорошо сочетается с любым мясом, макаронами, картошкой.. Также можно добавлять в подливу, другие соусы или как компонент при мариновании мяса, зажарку в супы..

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Аджика перец болгарский чеснок с ранетками на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 40 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	79 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	6 / 25 / 69
Н 64 / С 0 / В 36

Время приготовления: 12 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

Шаг 3:

Все овощи помыть. Очистить морковь и чеснок. Вычистить семена у перцев, работая со жгучим перчиком не пренебрегайте перчатками. Ранетку /или яблоки/ и помидоры я не очищаю от кожуры, просто удаляю плодоножку, а из ранеток вырезаю зёрнышки. Всё нарезать необходимым размером для мясорубки.

Шаг 4:

Пропустить через мясорубку с диском среднего диаметра отдельно чеснок. Затем чередуя помидоры, морковь, болгарский и острый перец, ранетки, всё в одну ёмкость. У меня очень удачно подходит варочный таз.

Шаг 5:

Полученное пюре варить на среднем нагреве 1 час, периодически помешивая и не допуская подгорания. Затем плиту отключить, оставив таз на конфорке.

Шаг 6:

Добавить чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. /Чеснок за кадром, успела закинуть./ Перемешать и довести до кипения, выключить плиту. Не убирая таз с конфорки сразу разлить в тёплые, стерилизованные банки. / Банки удобно брать 1л, аджика может долго храниться в холодильнике. /Закрутить крышками. Если банка налита неполная, оставьте остывать не накрывая иначе образуется конденсат, а это плохо.

Шаг 7:

Затем перевернуть банки на крышку, накрыть пледом и оставить до полного охлаждения. Хранить в тёмном, прохладном месте или в холодильнике. Срок хранения до двух лет. Кушать можно сразу. Из данного количества продуктов получилось почти 4 литра аджики, 3 банки — 0,950л и 1 — 0,950 неполная, на фото видно.

Просто готовится, всегда под рукой, когда нужно что-то овощное остренькое. Хватает надолго. Готовится достаточно быстро, но время указано с учётом чистки овощей и охлаждения банок. Жгучего перчика я добавила 1/2 крупного /он на фото/, вкус получается именно кисло — сладкий, остренький, но не жгучий. Самое то, кому жгучее нельзя или не нравится. В » порциях » указываю количество банок.

goodvar.ru

Аджика с ранетками на зиму рецепт приготовления. Вкусная аджика из помидоров на зиму — простые рецепты приготовления

Сладковато-остренькая аджика – самая известная приправа из кавказской кухни. У соуса миллионы поклонников по всему миру, любая хозяйка может его приготовить, и без особых финансовых затрат заготовить домашнюю аджику на зиму. Рецепты на этой страничке самые лучшие, как говориться: «Попробуй и пальчики оближешь!»

Лучший рецепт аджики на зиму из помидор

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных помидор и специй. Рецепт простой, процесс приготовления легкий, а результат получается вкусный и очень полезный. Такую аджику можно закатать на зиму и использовать в качестве приправы к любым горячим блюдам, гарнирам или к холодным закускам.

Для приготовления потребуется:

Приготовление:

Для начала подготовим ингредиенты. Очистим чеснок от шелухи, перчики от семян, а помидоры разделим на половинки и избавим от плодоножек.

Сначала помидоры и сладкий перец пропускам через мясорубку (можно порубить в измельчителе) и отправляем тушиться в кастрюльке. Варим минимум 20 минут, время можно увеличить, если захочется, чтобы аджика была погуще!

Далее измельчаем горький перец и чеснок, и эту жгучую смесь отправляем в кастрюльку. За 2 минуты до окончания варки вводим остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешиваем и даем аджики еще чуть-чуть покипеть. В горячем виде закатываем соус в стерилизованные баночки и ставим на крышку.

Зелень в процессе готовки в аджику лучше не добавлять, можно порезать кинзу или петрушку сразу перед употреблением.

Хранить заготовки можно на балконе и даже в домашней кладовке!

Рецепт острой аджики – пальчики оближешь

Известный кулинар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Пальчики оближешь!». Готовится быстро, просто и без усилий, а продукты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.

Ингредиенты для заготовки:

Приготовление:

Через мясорубку будем пропускать очищенные сладкие перчики, измельченные помидоры, жгучие стручки без хвостиков, лук и морковь. В конце прокрутим немного имбиря и получим красивую яркую ароматную массу.
Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.
Добавляем подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешиваем и томим аджику около 1 часа на медленном огне.
За 10 минут до окончания варки наливаем яблочный уксус, еще немного увариваем и в горячем виде разливаем по банкам.

Хранится такая аджика в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки. Приятного вам остренького послевкусия!

Аджика без варки – рецепт на зиму

Аджику по такому простому рецепту готовят во многих семьях по всему миру. Вкус свежих овощей и приятная горчинка напоминают о лете, а заготовка на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства природных ингредиентов. Включите такую аджику в зимнее меню и 100% защита от простуды вам обеспечена!

Ингредиентов немного:

Ход приготовления:

Для будущей аджики приготовим пластиковый контейнер объемом 5 л с крышкой, куда будем скидывать все ингредиенты.

Поставим мясорубку или измельчитель и по очереди прокрутим очищенные овощи. Сначала пропустим помидоры, потом сладкий перчик, когда очередь дойдет до жгучих стручков ни в коем случае не трогайте глаза и губы! Жжет!

Овощную массу приправляем солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешиваем и закрываем крышкой. Аджика немного настоится и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинская аджика Оджахури родом из СССР. Те, кто жил в той великой стране, смогут приготовить, попробовать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на ту приправу, что продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Продукты:

Приготовление:

С помощью ручной мельницы превратим специи в сыпучий порошок. Помидоры нарежем дольками и избавим от плодоножек, у перчиков удалим хвостики.
Через мясорубку пропустим чесночок, помидорки и жгучий перчик. В овощное пюре засыплем перемолотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и проварим на маленьком огне около 4 часов.

Запах магазинной советской аджики выдавал присутствие в составе грузинской приправы уцхо-сунели. Именно она придавала блюду тот необычный и запоминающийся вкус.

Аджика «Оджахури» по цвету темная и немного суховатая. Но это настоящий ароматный концентрат вкусной и полезной кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Рецепт вкуснейшей аджики с яблоками хозяйки записывали в свои кулинарные блокноты, постоянно готовили и предавали маленькие пикантные секреты от родителей к детям. Еще ее называли аджикой по-домашнему. Но это была не просто остренькая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Заготовим ингредиенты:

Приготовление:

Сочные томаты пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером. Пюре отправляем в кастрюльку, туда же закидываем перемолотую морковку. Следом прокручиваем сладкий перчик и очищенные от семян яблочки.
Все разноцветные витаминные ингредиенты перемешиваем, закидываем в смесь жгучие перчики прямо с семечками, и начинаем уваривать аджику.
После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут. За это время прокручиваем чесночок и за 5 минут до выключения нагрева закидываем его в смесь. Туда же наливаем масло, засыпаем сахар и соль. Провариваем еще 5-7 минут, и разливаем горячую аджику по банкам.

Если закрываем приправу на зиму, то вместе с чесноком добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки 9% уксуса.

В итоге получается яркий, ароматный соус со сладковато-кисло-остреньким вкусом. Просто объедение!

И напоследок. Аджику можно мазать на хлеб, добавлять в любое блюдо наравне с гарниром, кушать маленькими ложками и использовать при выпечке итальянских пицц.

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Аджика — острая пастообразная приправа, популярная в абхазской и грузинской кухнях — частый гость на наших столах. И это совершенно не удивительно, ведь универсальность этого пикантного соуса позволяет использовать его при приготовлении самых разнообразных блюд или в качестве аппетитной закуски, которая замечательно сочетается с мясом и овощами. Несмотря на то, что традиционная аджика готовится из жгучего стручкового перца, чеснока, соли и специй, среди российских домохозяек весьма популярен вариант приготовления аджики из томатов.

Аджика из помидоров на зиму станет отличным дополнением к многочисленным блюдам, оттенив их вкус и придав нотку пикантности. Аджика не раз выручит вас, когда вам нужно будет сварить суп, замариновать шашлык, испечь пиццу, потушить мясо или приготовить соус. А уж если вы являетесь любителем блюд восточной кухни, то без данной приправы вам и вовсе не обойтись.

Аджика из помидоров на зиму — замечательная заготовка, вкус которой можно варьировать на свое усмотрение. Например, ее можно сделать более острой, более сладкой или более пряной, добавить в аджику яблоки, хрен, болгарский перец или больше зелени. Здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и пожеланий вашей семьи. Так как основным компонентом томатной аджики являются помидоры, к их выбору следует подойти особенно тщательно — плоды должны быть спелыми, мясистыми, без следов гнили и повреждений. В данном случае сгодятся даже переспелые томаты.

В состав аджики из помидоров также должны входить компоненты традиционной приправы, такие как жгучий перец, чеснок и соль. Все остальные ингредиенты добавляются на свой вкус. Не стоит забывать о специях и пряных трава

transat.ru

лучшие рецепты приготовления в домашних условиях

Домашние заготовки овощей прочно вошли в современный быт. Использование необычных приемов переработки позволяет сохранить овощи с помощью консервирования. Добавление дополнительных ингредиентов улучшает вкусовые качества, делает заготовки разнообразными. Лучшие рецепты аджики на зиму включают использование томатов, яблок, острого перца, а также других необычных ингредиентов.

Принципы приготовления аджики на зиму

Аджику относят к грузинской и абхазской кухне. Это острая приправа, которую используют, как добавку к первым или вторым блюдам. Сливовую, яблочную или крыжовниковую аджику добавляют к стейкам, прожаренным на углях или барбекю.

Со временем представления об аджике, как о комплексе сухих смесей, видоизменились и приобрели разнонаправленный характер. Ее готовят на основе:

томатов;
перца;
баклажанов;
яблок;
сливы;
чеснока.

Обязательным компонентом является любой вид перца – он придает блюду необходимую остроту и вкус. Кроме того, аджику классифицируют по времени приготовления: пасту готовят перед непосредственным употреблением или для хранения на зиму.

Основной принцип приготовления – это полное измельчение всех ингредиентов. Для этого используют мясорубку или блендер.

Требования к ингредиентам

При приготовлении заготовок с помощью мелкой переработки рекомендуют использовать овощи, которые потеряли свой первоначальный вид. Это могут быть томаты или перцы со срезанными частями, оставшиеся от других рецептов непереработанные дольки чеснока.

Информация! Заготовку красного жгучего чили проводят в перчатках, это защитит кожу рук от ожога.

Подготовка тары

Для хранения овощных заготовок используют стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Перед раскладыванием заготовок на зиму их кипятят, чтобы овощи могли дольше храниться.

Самые вкусные рецепты

В домашних условиях готовят самые разнообразные пасты. Это могут быть традиционные аджики, с использованием острых приправ, или адаптированные смеси из выращенных своими руками овощей.

Аджика из яблок «Пальчики оближешь»

Чтобы приготовить это блюдо, используют:

томаты – 1 килограмм;
яблоки – 500 граммов;
чили – 10 граммов;
чеснок – головка;
соль, сахар;
уксус – 60 миллилитров.

Ингредиенты нарезают и пропускают через мясорубку, затем добавляют специи, приправы по вкусу. Кипятят 10 минут, добавляют уксус.

Из помидор

Острая заправка получается из помидор с добавлением хрена, чеснока, перца. Компоненты измельчают, солят, перчат. Кипятят на среднем огне, с добавлением растительного масла и уксуса.

Из баклажанов

Баклажаны, помидоры, болгарский перец берут поровну, измельчают с помощью блендера или мясорубки, заправляют маринадом из 1 стакана уксуса, измельченной головки чеснока, 4 горошин перца, 150 граммов сахара, 50 граммов соли. Смесь надо варить на огне 15 минут, затем раскладывать по банкам.

Со сливами

Традиционно грузинская смесь готовится со сливами. Берут чили, сливу, помидоры, лук – по 1 килограмму, измельчают. Добавляют 300 граммов измельченного чеснока, 150 граммов острого перца, зелень, приправы, специи по вкусу. Варят до кипения, добавляют 1 стакан уксуса. Вареную аджику раскладывают по стеклянным банкам.

С чесноком

Чтобы сделать заготовку с чесноком, берут 4 килограмма помидоров на 200 граммов чеснока. Компоненты измельчают с солью, сахаром, чили, варят до кипения. На последнем этапе варки добавляют стакан уксуса.

С хреном

Домашние заготовки особенно вкусны с хреном. Популярна смесь из хрена и яблок. На 1 килограмм яблок используют 2,5 килограмма помидоров, 200 граммов хрена. Компоненты измельчают, кипятят с солью, сахаром, перцем.

С яблоками

Для закатки выбирают только кислые сорта яблок. Помидоры, морковь, яблоки измельчают. Кипятят с солью, сахаром, чили, маслом и уксусом.

Жгучая, с базиликом

Чтобы сделать острую пасту с зеленью, берут базилик, петрушку и укроп, измельчают, добавляют к пасте из помидоров. Заготовку заправляют измельченным жгучим чили, сахаром, солью, чесноком.

Из болгарского перца

Простой рецепт аджики из болгарского перца подразумевает использование 1 килограмма перца, 2 килограммов томатов, 100 граммов чеснока, зелени, соли, сахара по вкусу. На последнем этапе к смеси добавляют 100 миллилитров уксуса.

С морковью

Аджика средней остроты получается из моркови, овощ заправляют хреном и зеленью:

морковь – 1 килограмм;
яблоки – 1 килограмм;
томаты – 3 килограмма;
хрен – 100 грамм;
чили – 1 стручок;
специи по вкусу;
масло, уксус – 1 стакан.

Смесь необходимо сварить на медленном огне. После того, как закипит, добавить уксус.

Из зеленых помидоров с айвой

Айва и зеленые помидоры в равном количестве измельчаются блендером, провариваются с маслом, солью, перцем. После добавления уксуса заготовку закрывают крышками и хранят на нижней полке холодильника.

По-грузински, с грецкими орехами

Традиционный грузинский рецепт, основные ингредиенты берут поштучно:

чили – 1;
орехи – 7;
чеснок – 2.

Ингредиенты измельчают, заправляют 2 чайными ложками соли и уксуса, добавляют кориандр, изрубленную зелень кинзы и петрушки, перемешивают. Смесь раскладывают по маленьким баночкам и закатывают.

Из крыжовника

1 килограмм зеленого крыжовника перекручивают на мясорубке, заправляют измельченным чесноком (200 грамм), укропом (300 грамм). Чтобы закрутить в банки, добавляют по 2 столовые ложки уксуса.

Абхазская аджика

Чтобы заготовить аджику по-абхазки, берут:

500 грамм красного острого чили;
300 грамм чеснока;
по пучку укропа, петрушки, кинзы;
1 стакан соли;
3-4 столовые ложки хмели-сунели.

Компоненты измельчают, смешивают, настаивают.

Домашняя аджика без варки

Перец, помидоры измельчают, заправляют чесноком, чили, солью, сахаром, уксусом. Для домашнего консервирования используют уксус 9 %. Смесь хранят в холодильнике.

Запеченная аджика из тыквы

Тыкву и болгарский перец запекают, затем измельчают. Добавляют измельченные помидоры, чили, чеснок, зелень. Для консервации используют 1 стакан растительного масла, его прокаливают и заливают смесь. Солят, перчат, раскладывают по банкам на хранение.

Как правильно хранить готовый продукт

Консервированная смесь, приготовленная с соблюдением технологии, может храниться в подвале до 2 лет. При этом температура воздуха в помещении должна находиться на границе от 0 до +2 градусов.

Заправка без кипячения хранится на нижней полке холодильника не более 14 дней. Смесь без уксуса и масла хранят не более суток, как правило, ее готовят перед употреблением.

Что делать, если пересолили аджику?

Чтобы спасти пересоленную заправку, можно воспользоваться одним из традиционных способов:

Смесь переливают в просторную посуду, заливают холодной водой, превышающей объем заготовки, оставляют на несколько часов. После этого осадок сливают, смесь вновь кипятят. Это способ называют экстракцией или обессоливанием.
К приготовленной по рецепту овощной заправке добавляют еще половину порции продуктов за исключением соли.

Альтернативным вариантом уменьшения количества соли может быть проваривание в овощах мешочка с белым рисом. Рис впитывает лишнюю соль и улучшает общий вкус блюда.

dachamechty.ru

лучших рецептов и особенностей приготовления

Аджика — прекрасное дополнение к мясу, рыбе, картофелю, кашам и запеченным овощам. Главный компонент этого ароматного соуса — чеснок, перец и зелень, аромат которых вносит в блюдо особые нотки. Большое содержание полезных свойств каждого продукта из рецепта можно сохранить, приготовив аджику без варки.

История возникновения

Соус изобрели абхазские пастухи. Аджика в переводе означает «соль».Первоначально его использовали как добавку, которую вводили в корм козам и ягнятам. После употребления соленой смеси животные хотели пить и есть в больших количествах. Таким образом, они увеличили свой вес намного быстрее. Со временем в аджику стали добавлять различные травы для увеличения объема смеси. Ведь соль в то время была дорогим удовольствием. Таким образом, его спасли.

Рецепты аджики

Сегодня абхазская кухня предлагает нам множество разновидностей рецептов приготовления аджики.Как правило, каждая хозяйка готовит приправу по собственному рецепту, придерживаясь многовековых традиций. Но в каждом горном регионе аджика означает разные смеси. Например, на Кавказе — это соус или приправа, в которой можно перец красный и острый, соль, сахар, пряные травы.

Аджика с петрушкой, приготовленная на зиму, довольно полезна, а ее рецепты доступны и просты. Для приготовления соуса нужно купить все необходимые ингредиенты. Затем измельчаете овощи и смешиваете все ингредиенты.Используя пищу, заправленную такой смесью, можно избежать зимних простуд. Ведь в аджике огромное количество витаминов и минералов.

Аджика овощная с петрушкой

Итак, сегодня, во времена здорового питания, переработка продуктов подвергается термической переработке. Все чаще можно встретить рецепты, в которых продукты едят в сыром виде. Одна из них — аджика с петрушкой без варки. Для приготовления соуса необходимо приготовить следующие продукты:

Помидоры — 0,4 кг.
Яблоки сладких сортов — 0,3 кг.
Перец горький (чили) — 5 шт.
Перец болгарский сладкий — 0,5 кг.
Чеснок — 5 зубчиков.
Морковь и корень петрушки — по 0,3 кг.
Горчица острая — 100 гр.
Уксус 9% — 10 столовых ложек.
Томатная паста и соль — по 2 столовые ложки.

Для того, чтобы аджика из петрушки вышла удачной, следует придерживаться своих вкусовых предпочтений. И отрегулируйте резкость, добавляя или удаляя перец чили.Учтите, что вовремя настаивает Аджика. Его вкус полностью раскрывается уже через сутки после приготовления.

Итак, все необходимые овощи нужно тщательно промыть под проточной водой, мелко нарезать (кусочки могут быть произвольной формы) и пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер. Но тогда есть вероятность, что размер измельченных частиц будет слишком большим.

Затем в полученную массу нужно добавить томатную пасту. Он насыщает готовую аджику красивым красным цветом, который не могут дать свежие помидоры.После этого в массу добавляем уксус, горчицу и соль. Перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закупориваем и ставим в прохладное место.

Аджика из помидоров с петрушкой

Аджика из петрушки на зиму без варки — еще один замечательный способ получить вкусный соус, богатый микроэлементами. Для его приготовления необходимо купить:

Помидоры спелые — 6 кг.
Чеснок — 500 гр.
Перец красный сладкий — 4 кг.
Перец чили — 6 шт.
Петрушка (зелень) — 500 гр.
Уксус 6% — 500 мл.
Специи (соль, перец) по вкусу.

Все подготовленные овощи промываем и просушиваем. Помидоры необходимо нарезать кружочками или на четыре части. Снимаем перец с семян и делим пополам. Снимаем с шелухи чеснок, измельчаем чили на части, а петрушку измельчаем. Каждый овощ по очереди пропускаем через мясорубку, блендер или кухонный комбайн.В полученную смесь добавить петрушку, специи и уксус, перемешать. Складываем в банки и отправляем в прохладное место. Эта аджика с петрушкой (на зиму) — отличный вариант оставить запах лета и разогреть посуду в холодное время года.

Аджика на зиму (без варки) с чили

Один из старинных рецептов — приготовление соуса с использованием острого перца. Издревле весь процесс шлифовки производился на специальном камне. Такое приспособление было в каждом абхазском дворе, где старшая женщина готовила ароматную приправу.Сегодня все измельчение осуществляется с помощью мясорубки или блендера, но в глухих деревнях еще можно встретить чудесные камни с ароматной поверхностью.

Рецепт аджики из петрушки с перцем чили простой. Но это требует небольшой подготовки. Чтобы соус имел необходимую консистенцию, перец перед употреблением следует слегка подсушить или подсушить. Для этого его можно пару дней разложить на солнышке. Возможно использование перца в свежем виде — все зависит от предпочтений.

Итак, вам потребуется:

Чеснок — 0,5 кг.
Перец чили — 1 кг.
Соль экстра — стакана.
Семена укропа.
Петрушка зеленая — 0,3 кг.
Кинза это связка.
Приправы «Хмели-Сунели» — 1 упаковка.
Щепотка кориандра и тмина.

Набор компонентов классический, но по вкусу его можно дополнить любимыми специями, зеленью и зеленью. Ведь аджику из петрушки можно готовить с любыми изменениями.Итак, если нет любителей заточки, чили допустимо заменить обычным сладким перцем. Выбранный вами овощ нужно разрезать, удалить косточки (это важно, ведь они могут придать аджик горечь), измельчить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Все специи предварительно обжаривают до появления аромата, измельчают их в кофемолке или растирают в ступке. Все ингредиенты смешиваются. Оставить массу настояться пару часов. Затем выкладываем в подготовленную простерилизованную емкость.

Аджика с петрушкой

Для того, чтобы паста из петрушки была пригодна для хранения зимой, в рецепте нужно добавить соль в большем количестве.Храните в стерилизованном контейнере. Для этого рецепта вам понадобится много петрушки и болгарского перца. Их берут в одном объеме, например, за полкилограмма. Чтобы аджика имела интересную консистенцию, можно брать перцы разных цветов.

Чтобы соус получился острым, можно добавить горький перец в количестве шести или восьми горошин среднего размера. Если стручки большие, то хватит и четырех овощей. Также, кстати, добавление томатной пасты — для феерии вкуса.Можно заменить на полкилограмма спелых помидоров и пару головок чеснока.

Овощи измельчают на мясорубке или блендере. В массу вливают полстакана сахара, одну ложку соли и полстакана подсолнечного масла. Все тщательно перемешиваем — соус можно подавать к столу. Если использовать такой способ приготовления, получится на зиму идеальная аджика из петрушки. Рецепты не содержат рекомендаций по термической обработке соуса.Главное — переложить в стерилизованную посуду, подсолив еще немного.

Аджика из корня петрушки

Сегодня существует множество разновидностей рецептов абхазского соуса. Это и аджика из помидоров с петрушкой, различными овощами. Но все же есть рецепт, где основным ингредиентом является корень петрушки. В его состав входят следующие ингредиенты:

Перец сладкий — 1,5 кг.
Чеснок — 0,5 кг.
Помидор спелый или в пасте — 2 кг или 1 литр.
Соль, сахар — по вкусу.
Перец молотый шепот.
Масло подсолнечное — 3 ст.

Каждый ингредиент измельчается. Все перемешивается, добавляются специи и масло. Затем готовую аджику нужно разложить по банкам или в другую стерильную емкость и отправить на хранение в холодильник или погреб.

Результат

Если на столе будет такой чудесный соус, как абхазская аджика из петрушки, то и хозяйке не уйти от похвалы всех гостей.Блюдо прекрасно сочетается с мясом, рыбой, запеченными овощами, картофелем или крупами. Попробовав ароматную смесь в холодное время года, можно поднять иммунитет, ведь все полезные витамины и микроэлементы не покинули банку из-за термической обработки. К тому же эта приправа экологически безопасна и не содержит консервантов.

рецепт на зиму. Покроковый описать рецепт аджики отварной с помидорами и часовщиком на зиму без отсту

Як приготовлю аджику: куча рецептов аджики на зиму!

Знала еще рецепты аджики на зиму.Конечно, жовтний уже заслуживает внимания ї готувати, но тем не менее, в нем слишком много помидора, это вполне возможно! Аджика — это диже корисна для тела, особенно в период основных и весенних ознобов.

Аджика классическая

Справжня аджика — просто перец, без помидоров. Для изготовления резинок потребовались рукавицы — сумма моих рук. Стиїї не могут быть худыми. Однако это очень классическая репетиция, и мы все сделаем правильно. Для приготовления разросшейся аджики «чоловичой» вам понадобится:

1 кг красного острого перца (чили)

0.5 кг в час

3/4 фляги помельской №0

Сумма 0,5 фляги: кориандр, хмель-сунели, кукуруза

Резиновые рукавицы

Внесение в рецептуру небольшого количества коррективов, как измельчить аджику менш с запеканием и адгезивом перед имплантацией. А сама — большую порцию острого перца я заменяю солодкой — болгарским перцем. Допустимо, 800 г болгарского перца и 200 г острого перца.

На стручках есть плоды, витрузии плодов — и измельчите их в блендере (как на мясорубке, трижды пропустите).Это также необходимо с капелланом, кориандр и урожай тоже можно отрегулировать — и все будет переделано. Например, додаамо сил — в идеалах маємо обрезка одностороннего пастообразного масу. Можно добавить дополнительные травы — кинзу и крип, хотя, точно так же, цвета аджики не будут такими сладкими и вызывающими привыкание.

Аджика с помидорами

Рецепт №1 — холодный

3 кг помидоров

1 кг лакричного перца

0.5 кг в час

150 г острого перца

0,5 фляги соли

3 ст. л. zukru

Все компоненты измельчить на мясорубке, перемешать, добавить | добавить | сіл | соль |, зукор, заливить на ніч. Гарантированно разозлите избыток ридини и разложите аджику по банкам, отнесите в холодильник.

Рецепт №2 — горячий

3 кг помидоров

2 кг лакричного перца

300 г в час

150 г острого перца

0.5 флаконов зукру

0,5 колбы 9% ОКТУ

1 флакон сони олиа

0,5 фляги соли

400 г свежей зелени — кинзи, урожай, сельдерей

Для удовольствия — кориандр, хоп-сунели, мохнатые горы

Пропустить помидоры и перец через мясорубку. Перемішать, долить масло | мастика | варить на небольшом огне долго при постоянном помешивании. Круто, додати отсет, цукор, сил, товаровчений часник. Зелень измельчить в блендере. Все перемешать, дать настояться — аджика готова.

Видтинка вкус подобная аджика может быть достигнута в ассортименте добавок — специальных и приправ. Допустимы и пропорции основных компонентов. В остальном рецепте часто побеждают яблоки, морковь, грибы, баклажаны.

Рецепт № 3:

2,5 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г кислых яблок, 500 г болгарского перца, включить на мясорубке, добавить 250 г оливкового масла. Повар отриману масу

На слабом огне 2 часа.Добавьте 100 граммов перца чили, 1-2 стручка (по размеру и размеру вашего вкуса) острого перца без зерен, 250 граммов 9% отсту, 2 столовые ложки соли, 100 граммов кабачков. Все перемешать, принести

Перед кипиння и горячим разложить по банкам. Закат.

Рецепт № 4:

2 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 7 штук болгарского перца, 2 маленьких гирковских перца без семян, 3 штуки Антоновки.

Все перевернуть через мясорубку, всыпать 100 г рослинной оли, 100 г цукаты писи, варить 1 год.За 20 минут до окончания сезона добавьте в домработницу 3 очищенные головы, 3 столовые ложки соли без верха, 100 г 9% отсту. Горячий берег.

Рецепт № 5:

Паприка — 1 кг.

Помидор — 2,5 кг,

Часник — 250 гр.,

Перец острый — 250 гр.,

Chryn — 250 гр.,

Сил — 0,5 фляги,

Цукор — 1 флакон,

Ocet — 1 флакон.

Прокрутите все через мясорубку (робити на большом блюде), додати сил, цукор, осет и розмишати.Следите за общежитием! Хто як кохає. Внешний вид готового продукта составляет около трех литровых банок;

Рецепт № 6:

Ингрединти на 2,5 литра готовой аджики:

Стигли черновой помадки 2,5 кг.

Яблоко кисло-лакричное 500 гр.

Болгарский солодовый перец 500 гр.

Морковь 500 гр.

Урожай зелень 50 гр. (по бажанням)

Петрушка 50 гр. (по бажанням)

Часовня очищающая 120 гр.

Червонья острый перец 75 гр.

Рослинна оля 250 гр.

Оцет 9% 2 ст.

Черный перец

Подготовительный процесс:

Яблоко, перец очистить от косточки, нарезать небольшими кусочками.

Разделен на 6 частей.

Морковь очистить и добавить небольшие кусочки креветок, подавить зловоние на мясорубке.

Пропустить все компоненты (зеленую петрушку и крупу) через мясорубку.

Имейте овочеву масу додати олию, 2 ст.ложки отту, черного перца, ила для приправы.

Вылейте отриман масу в эмалированную запеканку и готовьте в 2 часа на разбавленной, периодически тушенной.

Например, можно еще и зелень нарезать.

Разлить аджику по стерилизованным банкам.

Стерилизовать баночки аджики 20 килен.

Банки кричат криками (закатати).

Рецепт №7 (аджика с перцем, без помидоров):

Состав:

Болгарский солодовый перец 2 кг.

Часник 200 гр.

Червоный перец острый 150 гр.

Сил 2 ст.

Цукор 8 ст.

Оцет 6% 300мл.

Подготовка:

Овощи очистить, перекрутить через мясорубку.

В отриману овочеву масу додати | добавить | сил | соль |, цукор, осет, раздача по банкам и закатати.

Номер рецепта 8:

2,5 кг.

2 кг перца

1 кг моркови

1 кг яблока сорта «Антоновка» или инші с кислинкой

1 чашка цукри

1 ст.

1 чашка очищенных гвоздик в песочных часах

1 стакан соли

50 гр. Октю

1-2 стручка острого перца

Очистить все овощи и фрукты и перекрутить их на мясорубке. Все изменения в большом пасуде, гаснут через 1 год, периодически пропадают. Часник видавить через пресс или натереть на терке. Затем добавляют чейзер, олию, цукор, сил, тушкувати щ 5 чилин, затем добавляют осет и вимкнути. Разложить по стерилизованным банкам к горячей аджике, закатать и поставить, переворачивая, на ковер, пока не дойдет.

Номер рецепта 9:

5 кг. помидорив, 1 кг. морковь, 1 кг. перец лакричный, 1 кг. яблоко, 7 стручков красного острого перца, 250 г на час, 0,5 л. соняшниковая олия, сил.

Помидор, морковь, яблоко, лакрица и перец гострый пропускают через мясорубку, перемешивают и варят около 2,5 лет. Затем можно добавить на заказ хантер, олию, сил на вкус и заварить 10 чилинов. Готовлю аджику для перекладывания на подготовленные банки и закатати.

Аджика по-киевски

5 кг помидоров стиглич, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (шо сауэр, тим море), 1 кг моркови, 2 ст.ложки соли, 200 г зукру, 400 г оливок, 2 ст. ложки красного перца для выпечки (можно использовать 1 ст. ложку черного перца плюс 1 ст. ложку червонья).

Пропустить все овощи через мясорубку (иначе очистить их от мяса или пропустить через соковыжималку). Помидоры легко очищались от шкирки; Заправляюсь олією, цукром, дурачком, спец. Дать настояться 2-3 года до необходимой консистенции. Готова разлить аджику по горячим стерилизованным банкам.Закатайте банки и закройте их пробками. Готовый!

Грузинская аджика

АДЖИКА ЧЕРВОНА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №1

1 кг сухих горошин зеленого перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля-сунели, корица троча (молотая), 200 г волосатых пиков, 300-400 г крутой соли (большой), около 300 г преследователь.

Выдержите перец червонии на 1 час. Добавить кориандр, хмель-сунель, корицу, биттер, часник и сил.

Пропустить 3-4 раза через мясорубку с другими уратами.Зберигати бе-де, при подобной температуре, эль бажано в закрытой таре, инахе висихак. Заменить аджику гарном для смазывания курицы или мяса перед жаркой на спиртных напитках.

АДЖИКА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №2

2 части хмеля-сунели, 2 части перца, 1 часть мела, 1 часть кориандра (melene nasinnya kinzi), 1 часть кропп.

Пропустите этот часник через мясорубку. Придайте им специи. Есть возможность добавлять обычные суммы денег.Сумы пить очень глупо и наливать в виноградник осет 3-4%, во рту вышла густая паста, вполне годная для банального сбора в закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Слегка добавить молоток, чтобы смазать середину, и поставить в духовку до готовности.

АДЖИКА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №3

Пропустить красный перец (yogo maє buti более половины всей суммы) через мясорубку. Для добавления сухого кинзу, хмеля-сунели можно также использовать имеретинский шафран.Для более короткого удовольствия, продолжайте и продолжайте, меняйте волосы гор, насколько это возможно. Приправить солью для удовольствия. Здесь даже не важны точные пропорции. Готувати аджику обовьязково в резиновых рукавицах.

Аджика верменская

5 кг помидорів, 1 кг в час, 500 г горячего перца, сіл на вкус.

Пропустить все через мясорубку. Соль. Положить в эмалированную посуду на 10-15 дней, аджика заквашивается, не густо. Соль нужна для того, чтобы немного посолить, прежде чем нужно будет добавить человека и перец, но тогда вкуса соли нет.

Домашний кетчуп, томатная паста — рецепты

1 кг помидоров

300 гр цибулі

1 чайная ложка молотого перца

5 гвоздик

3 чайные ложки соли

Пивсклянки зукру

Готовьте цибули до готовности — у вас получится чудесный домашний кетчуп!

Томатная паста на зиму

Сердце с семенами из перца лакрицы, красивее красного цвета, возможно, эль и зеленый сок.Дальше изображаем кинчики из под «задницы». Это можно делать щеткой и шкиркою, можно чистить. Все пропустить через мясорубку. На 1 порцию пюре с перцем приходится 2 порции томатного пюре — так оно и есть вкусно.

Теперь все в запеканке с широким дном, и готовится она в момент закипания 20 чилинов с постоянным увеличением количества важных овощей, постепенно опускающихся на дно запеканки и прилипающих к нему.

Вареную повязку разливаю по стерильным 0,5-литровым банкам, закупориваю, переворачиваю вверх дном, струпья втягиваются, их можно втиснуть в ковер до полного избавления.

На основе процесса заправки можно приготовить разновидность томатного соуса, протереть его через сито и заправить, например, чеканкой и тертым дерьмом или специально для кетчупа. Не ошибитесь, воспользуйтесь какой-нибудь томатной пастой!

Сальса — мексиканская приправа, аналог аджики.

450 г очищенной кожуры и семян помидов, 1 цибулин, 3 измельченных гвоздики старику, 1 пучок кинзи, 2 острых перца, 1 зелень лакрицы, 2 ст. ложки (30 мл) лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли.

Подробнее об этом. Нарезать цибуля. Поклонитесь помидори, цибулю в окрестностях посуды сразу от часовни к кинзою. Всыпать острый перец. Змішати його з | iz | помидоры. Вы можете увидеть зерно и прожилки из зеленого перца, а иногда добавлять и смешивать с помидорами сразу из лимонного сока и цитрусовых.

Перед подачей к столу необходимо остудить молодую приправу 30 чилинами.

Глупый wiklikє spragu от тварей, и зловоние, чтобы исправить это, жить большим количеством воды и корма, а также быстрым набором ваги. Силбула была дорогим продуктом, пастухи не воровали ее, пока из нее не стал перец. Эле пастухи чудесным образом використовували цю сумиш приправой яка и добавляли ароматные пряности, такие как кинза, хоп-сунели, часник.

Бе-яка повелитель знати, як готувати гостру аджику, закуска тоже вкусная, ведь она может стать фаворитом всей Родины.Вы можете приготовить еду и питье, сваренные и приготовленные из свежего вигляда, а также из продуктов питания и других ингредиентов.

Для этого есть несколько вариантов, например, готувати аджику в домашних умах. Все рецепты, представленные ниже, — это варианты приготовления на зиму, а после них можно приготовить соус для приготовления варежки.

Аджика с кабачками

Понятно, мабут, еще один оригинальный и нестандартный рецепт приготовления аджики на зиму, посреди Ингредиєнтива собирают кабачки.

Чтобы приготовить тройной соус, пропустите через мясорубку три килограмма кабачков, пол-литра моркови, стакан лакрицы, 1,5 килограмма помидоров стиглич, три столовые ложки красного острого перца в сушеном виде. Поставить возле хозяйки пару столовых ложек соли, всыпать в склянку очищенную сонную олью, пивсклянку цукру. Уси ингредиентти нужно любезно поменять и поставить варить на 30-40 гилинов.

Позволяя овощам достичь пяти средних головок для чекана, зубцы которого также нужно очистить, теперь можно добиться успеха, выполнив тиснение на мясорубке и приготовив пять гусиных перьев с растяжкой.При необходимости влить 100 мл столовой отсту;

Хотелось порадовать джентльменов, знаю, как готувати аджику по такому рецепту, сочную пикантность можно получить уже через пару дней после приготовления.

Аджика с яблоками

Приготовленная по такому рецепту аджика идеально подходит к летним травам, особенно пока незаметно готовится из мяса.

Для приготовления необходимо очистить от шкирки пару килограммов кусочков и 0,5 кг яблок (бажано с кислинкой), пропустить через мясорубку, перед ними также необходимо добавить такое же количество кусочков.за змею и капеллану отдайте 200 гр. Я добавлю стакан оливок, ила, перца и 100 г перца для выпечки, который можно собрать как из свежего вигляда, так и из сушеного. Ингредієнти нужно тщательно перемешать и поставить вариться на 2,5 года, не перегружая. Як тилки аджика будет готова;

Три года изготовления готового продукта должны быть включены в индукцию преобразования Ингредиентов.

Зеленая аджика

Хомус усі звикли бачити аджику красную кохлору, правда, в кавказской кухне такой соус только зелень.Вы же не знаете, как готувати аджику на зиму без варки, вырастить по рецепту — это не особенное, это даже вкуснее. Больше Тим, технология еще проще.

Для приготовления такого препарата необходимо взять 4 тонких горошины перца, очистить их от фруктов и овощей и переложить в блендер. Есть 4 больших пучка свежих кинзи и около 10 очищенных от лушпиння гвоздики капеллану. Все ингредиенты нужно измельчить в мисках, добавить на стол столовую ложку соли.

Такую необычную аджику можно положить в холодильник на банальный срок, а в конце дня закатать в банки. Как только вас подадут, то в идеале вас накормят тушенкой или запеченной с мясом, овощами, ребрышками и гарнирами.

Традиция абхазской аджики

Кулинарная история соуса взята из самого уха в Абхазии. Неудивительно, что в этой стране неудивительно знать наверняка, правильно ли гетувати аджику.Для презентации рецепта я могу составить рецепт на зиму, а также прожить все сразу, приготовить (за такое время не буду вкушать).

Для приготовления спражной абхазской аджики нужно брать в плодах 0,5 килограмма перца чили, не выращивая сам плод. Давайте продолжим с потребностью в хороших жизненных силах и еде. Перца налить стаканом воды, необходимо очистить от обезжиренного молока 300-400 г и 2-3 раза измельчить на мясорубке.Ради него также необходимо выращивать перец, петрушку, базилик, кориандр и зерно, на которые требуется по 50-70 грамм. Всю массу можно прочитать в блендере, но это невозможно — нет проблем — здесь все оформлено индивидуально, как мастер. В Абхазии готовят к такому чину, что пули птенцов и запах горошин перца — главная черта такой аджики.

Для такого вигляда аджику нужно разглядеть и сдать в большое блюдо на 3-4 дня, пока часть ридини не сварится.Дополнительная информация о посуде понятна, что для такого предмета можно вибрировать посуду из любого материала, например, алюминия.

По окончании указанного срока аджик нужно разложить по баночкам и, не стерилизовать, закрыть их пластиковыми термоусадками. В таком вьювере можно взглянуть на холодильник.

Аджика с помидорами и перцем

Як готувати аджику в таком ранге, почему все шлёпки вытекали из одного аромата? Ответ прост: его нужно вырастить по рецепту!

Для приготовления ароматной и нереально пикантной аджики нужно очистить от семечек и плодов 20 великолепных болгарских перцев, а заодно от большого количества отличных стигли-томатов перекрутить их на мясорубке.На 20 килен положите много овощей.

Тим за час можно заняться приготовлением первых Ингредиентов. Берем бутылку очищенного мела и три горошины перца нигостриши. Продукт должен быть хорошо подогрет и готов к приготовлению в томатном соусе. На таком складе нужно приготовить 10 чилинов. После окончания часа в подсобке запеканка требует стакан кабачка, ложку соли, засыпать один стакан сонных оливок и столовый отст, долго варить 10 куч хлеба, добавить пучок крошек отбивные.наполнены стерилизованными банками, закатаны.

Аджика зі сливи

Еще один вариант, як готувати аджику на зиму, — это рецепт содержания початка на Кавказе. У входа кавалер унесет тот ароматный соус, который лишит вас не домочадцев, а гостей.

Для приготовления аджики из слив нужно очистить килограммы основных плодов от посыпки, и, сделав это, положить их в горячую воду на 5 чилинов — не позволяйте зловонию чилин запеканки.По истечении обозначенного часа необходимо достать его из воды и хорошо измельчить с помощью мясорубки. Окремо нужно очистить днем и измельчить в мясорубке пять горошин болгарского перца, три гостри, а также немного средних голов капеллану. В блюдо нужно добавлять овощи.

Для того, что мы будем собирать ингредиенты, добавляем соль (1 ст. Л.), Присыпаем цукром (2 ст. Л.) И добавляем пакетик специального хмеля-сунели (15 г).Чтобы запеканку перемешать, поставьте ее на огонь и варите 20 минут, периодически перемешивая. Затем готовый соус нужно разлить по стерилизованным банкам и обвалять металлической крошкой.

Суха аджика

Будь как господин, люби любить диввати своего дома с неприхотливыми, оригинальными и ароматными сортами, виноват в благородстве, как готувати так як приправа может быть посыпана оригинальным вкусом майже бе -подобные страви: также заварить родиною и разбавить Уникальный соус.Варианты приготовления могут быть маса, алый, какие бы здесь ни были указания, самые оптимальные, некоторые выигрывают универсальные.

Отже, как получить аджику при сухом виде? К целому готовиться нужно долго — съесть червонный перец, при котором можно есть очень близко. Чтобы он стал сухим, 600 грамм горошин перца нужно перемолоть на мясорубке, в кавомольцах хоть как-то добавить до 4 ст. л. сухой коріандру, пара столовых ложек яблони, щупальца и хмель-сунели, нарешты, хлоровая соль.Для этого, поскольку все ингредиенты будут готовы, необходимо их перемешать, и это может быть сделано!

Приготовить такую сумму несложно, но для того, чтобы она была эффективной, необходимо аккуратно прикоснуться к пропорциям приправы для кожицы. Якшо є бажання, экспериментировать с ним можно самостоятельно.

Аджика з буряк

Не в последнюю очередь оригинальная версия того, что можно приготовить аджику на зиму — сделать из жука йогурта. Для всей потребности уберите пару килограммов красной свеклы, стиллич и стиглич помидорив, больше болгарского перца по 300 граммов и острый перец чили.Все овощи нужно обсушить на полотенце и пропустить через мясорубку, красивее, если измельчить целое зерно развития. Даль надо поместить в одну люстру, довести до кипения и, поменяв огонь, варить год-около того, поменять. Як только введение через час, куда необходимо добавить напиток сонняшниковая олия (очищенная) по 2 ст. л. соевый соус, 3 ст. л. зукру-писку, а также соль со вкусом. Теперь попробуйте собрать ингредиенты, их нужно перемешать и варить в течение 20 минут.Для остальных стерилизованных банок используем все ролики и закатываем металлические торты.

Аджика з помидорив

Это вариант того, что, как и готувати аджику на зиму, им будет достойно полюбить пасту, и они смогут найти с ней большую дистанцию.

Чтобы измельчить аджику таку, нужно очистить 2,5 килограмма овощей кусками и пропустить их через мясорубку. Поместите их в запеканку и варите до кипения.Для того, чтобы сварить помидоры, нужно быстро сменить огонь и приготовить с добавлением вина.

За час Тиму нужно пропустить через мясорубку несколько килограммов моркови и менее кислых яблок (без сердцевины и корочки). После завершения 30 чилинов При заваривании томатов из запеканки необходимо добавить термообработку к 30 чилинам. Дать овощам закипеть, измельчить на мясорубке килограммы болгарского перца и 4 горошины перца, добавить к ним 300 граммов перца, добавить все в запеканку с овощами, варить и готовить вкусную еду.

Придется снова и снова менять огонь, чтобы снова приготовить вино. Хотя бы за час в аджику нужно добавить властям 1,5 бутылки олії, сила и цукора. Легкие склады для производства горок готовятся с протяженностью 15 хилин, и их можно расфасовывать по банкам.

Як готувати аджику из помидоров (без термической обработки)?

Шанувальники такой замечательной приправы неминуемо утонут во вкусе аджики из помидоров, приготовленной без всякой термической обработки.Чтобы вы были слишком маленькими для лучшего вкуса, вам нужно взять ингредиенты из четкого набора чисел.

Килограмм болгарского перца нужно выдавить, очистить от дня и фруктов, при ставке на перец гострич также необходимо увидеть все стены и перегородки. Также необходимо добавить к хронографу 5 средних крон, сэкономив их на маленьких кусочках. Окремо, чтобы очистить часовню (5-6 средних голов) и добавить пять килограммов взрослых. Все ингредиенты необходимо легко регулировать в мясорубке, для чего можно пропустить их через второй или третий агрегат.Теперь аджика готова — нужно добавить в нее 100 грамм соли и все хорошо перемешать. Теперь его можно разлить по банкам и аккуратно закрыть пластиковыми криками (как контейнер можно собирать какие-то пластиковые танцы).

Таку адзику готувати легко сделать дома. Представленное количество ингредиентов включает 5 литров готового продукта.

Аджика из кабачков, цибули и яблока

Если вы знаете, что у вас есть аджику из помидоров, вы можете экспериментировать с корнями первого поколения.Замечательная такая приправа, ведь она растет из яблок, кабачков и цибули. Аджику, приготовленную по рецепту ЦИМ, можно выдерживать до зимы, а на морозе употреблять со свежими продуктами.

Для приготовления необходимо на мясорубке три килограмма очищенных от цуккини цуккини и кожуры кабачков, добавить 1,5 кг помидоров черри, 1 кг яблок с кислым вкусом, щупов и цибули, 0,5 кг моркови и так далее. Дома необходимо долить фляжку розового масла, 0.5 фляг сахара и пара полстоловых ложек соли (можно при небольшом весе). Усилие складов нужно хорошо перемешать и поставить вариться по 40 свинок, периодически тёплых, но не сожженных вместе.

Писля в конце часа вносят в запеканку, после чего добавляют бутылку с мелкими зубками капеллану и столовую ложку сухого, запеченного, измельченного перца. Безумие готовить растяжкой из пяти перьев, для того, чтобы добавить стакан в столовую отсту, заново перемешать и разлить по стерилизованным маленьким баночкам, закочую перейти к металлической лепешке на дополнительной специальной машине.

Аджика с мохнатыми горами

Еще один не гордый, даже более оригинальный рецепт домашней аджики — с волосатым горошком. Господа начнут петь, что еще быстрее готовятся к цене техники и сразу готовят восхитительный вкус. Также при этом в процессе подготовки заправки отсутствует термическая обработка, приходится брать реванш за огромное количество коричневых слов и витаминов.

Также для приготовления гориховского аджика вам понадобится 250 грамм очищенных ядер шкалупи, три средних помидора, один большой болгарский перец, три гостеприимных перца, большой пучок любимой зелени, зубки с трех головок. песочным часам и всем (двум возможным) блендерам.Для этой процедуры вам нужно будет добавить три столовые ложки рисовой мази и оливкового масла, а также одну чайную ложку соли и еще раз все перемешать до одного конца.

Для таких неудобных манипуляций будет готова аджика Горихова. Идеально подходит к мясным овощам, и не всех гостей безошибочно ломают пикантные деликатесы. В этом рецепте ряд ингредиентов укоренены в таком ранге, например, гострый соус для выхода Вийшова, поэтому из-за того количества кожицы, которое они могут использовать для питья, они могут использоваться из их собственных индивидуальных продуктов.

Аджика — закусочная консервы. Рождество gotuєmo дома умы. Есть множество способов готовить из молодых овощей. Читайте, чтобы любить приправу готувати цю на зиму. С готовыми странами идти в багатму очевидно: раньше, до пельменей, до пирогов,

Такая гостра и ароматная приправа до сих пор популярны в России. Распишу вкус перца и других трав для присутствия на общем столе.

В статистике на час вы узнаете рецепты, которые прижились в семьях багатохов.Можно полакомиться, если намазюємо аджику на хлеб и далістимії з

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте, как приготовить популярную приправу для яблок.

Состав:

Помидор — 5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Яблоко — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Сил — 4 ст. ложки (может и меньше — на вкус)
Ocet — 1 бутылка
Соняшникова оля — 1 флакон
Цукор — 1 флакон
в час — 400 г
Перец острый — 4 стручка
Зелень: петрушка + крон

Подготовка:

Все овощи моющиеся, раздаются небольшими кусочками для прокрутки на мясорубках.Убираются фрукты с помидоров и овощей. Яблоко не поддается чистке.

Все овощи прокручиваются на мясорубке в окремых стаканчиках.

Ось закручивали вот так овощи: морковь, перец, цибуля, яблоко. Прокручивающиеся помидори под рукой в легчайшей алюминиевой тазу, и запах вареной трохи.

Як только отварные помидори, положить все овощи в рулет: перец, яблоко, морковь, цибуля.Хорошо, все изменится. Так приготовили, помишучи, 1,5 года. Отличный таз и стойка на двух горящих камфорах. Пойдем до конца дня.

Даем аджике закипеть, можем убрать часовню.

Перец острый очищаем и кладем кусочками в варежки. Насиння с острым перцем убирается.

Проходящий через мясорубку часник, зелень и

Если овощная масса варилась 1.5 лет, на это уйдет: мел, зелень, острый перец, ил, цукор.

Вливаем 1 флакон отсту и 1 флакон олии без запаха. Перемешать и довести до кипения 30 чилинов.

По истечении часа начинается пожар и начинает разливаться по стерилизованным банкам.

Разлив сразу несколько банок, обрывков горячего масла. Еще банки будут перевернуты. Берем тепло ковра криво сверху, чтобы дотянуться.

Такой добычей является колдун, яку ми робимо и влитку, и обвиняемый.

Рецепт аджики «Гостиная» — без варіння

Состав:

300-500 г — в час
3-4 шт. — перец острый
0,5-1 кг — перец болгарский
1,5 — 2 кг — червоный помидоров
1 средний пастернак, сельдерей, петрушка, цинза, реган (базилик), эстрагон, 1–2 пучка урожая, 2–3 ст. ложки соли

Подготовка:

Все перекручиваем на мясорубке. Ремикс.Викласта в банку за кучей. Итак, як приготовил масу «гратайм», поставил ее в холодильник.

Иногда необходимо его поменять. Можно полакомиться зеленью и перцем.

Напиток из аджики гарн и якобы стравы, с добавлением майонеза, сметаны.

Аджика «Краснодарская» — любимая всей Родиной

Состав:

3 кг — перец болгарский
2 кг — червоных помидоров
1 кг — яблоки красные кислые
Перец гиркы червоний, сил, цукор, часник, спец — на вкус

Подготовка:

Все прокручивается на мясорубке и готовится регулярно 1 год и больше, периодически реже.
Примерно через полдня настой помещают в закипание сумишского марлевого вузлика, в завязанном виде специй (лаврушка, петрушка, базилик). Например, в университете убирают.
Ржемо 3–4 цибулина и обмен на оливках. Цибул приведен в порядок, а масло ароматное в аджике напыляется варіння.

Домашняя аджика с морковью

Состав:

2,5 кг — помидоров
1 кг — морковь
перец лакричный — 1 кг
1 кг — яблоко
50 г — красный перец

Подготовка:

Пропустите ингредиенты через мясорубку.Выложить в запеканку и варить 1 год в момент закипания.
Если масса охолонная, добавить 200 г соленого вина, 1 бутылку 3% -ного отсту, 1 бутылку зукру, 1 бутылку олії, 0,25 бутылки соли.
Все самое лучшее для перемешивания мощности в горячих банках.
Зберигати у холодных мышей.
Їсты с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Рецепт Гострой Аджики на зиму

Состав:

3 кг — помидоров
500 г — перец болгарский
тибулі — 500 г
500 г — морковь
яблоко — 500 г
200 г — в час
10 стручков острого перца
0.5 флаконов сони olia
100 г — цукру
1 ст. ложка горячей соли

Подготовка:

Все овощи пропустить через мясорубку, любезно перемешать и варить 3 года для полноценного обеда.
Разкласти на стерилизованных банках и закатати.

Аджика з буряк — оригинальный рецепт от гарним колор

Состав:

5 кг — помидоров
1 кг — перец болгарский
морковь — 1 кг
5 кг — бусины
4-5 шт.- Стручки острого перца
200 г — в час

Подготовка:

Все овощи нужно подготовить, очистить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Готовьте в большой алюминиевой посуде 1,5 года, постепенно смягчая.
Возьмем в доме додати: 150 г — соль, 150 г — зукру, 200 г — олії и закрепим.
150 г — отсту 6% от добавки за 30 минут до конца сезона.
У вас будет 6-7 лет.Разложить аджику по чистым банкам и закатать. Надеть шубу на 10 лет.
Вокруг густо, порыв того аджичка колорю.

Аджика адигейская с перцев — без варіння

Состав:

1 кг — солодка червонный перец болгарский
50 г — перец красный острый
урожай — 50 г
50 г — кінзи
петрушка — 50 г
50 г — эстрагон
2 головы — в час

Подготовка:

Перец, очистить от дневного, и сразу, через сито, пропустить зелень через мясорубку.
В начале приема додати цукор, с удовольствием поставлю по 3 штуки в прохладном месте, никому не добавлял.
После 3-х добавлений, перемешать и вылить из ручного контейнера для пробки и закрыть.

Аджика з помидоров к часовне «По-вирменски» — без вариння

Состав:

5 кг — стиглич помидоров
1 кг — в час
500 г — острый перец чили

Подготовка:

Пропустить все ингредиенты через мясорубку, посолить и выложить в эмалированную посуду на 10-15 дней, масса ее сбродила, не взбаламучила.

Справьтесь с одной тонкостью — посолите последний сок, пока не отдадите капеллану и поперчите — его не видно из-за привкуса соли.

Приправа из кабачков — пикантный видео рецепт

Я благодарен, вы будете удостоены беспрецедентного рецепта из кабачков.

Аджика от зелени до плюща

Состав:

2,5 кг — помидоры зеленые
500 г — перец болгарский
плющ — 500 г
300 г — морковь
кабачки — 300 г
300 г — цибули раритет
1/2 зеленая бутылка у забора
zukru — 1/2 бутылки
1 фляга русской оливки

Подготовка:

Зеленые помидоры розлива по частям, соли и излишкам за 6 лет, когда пришла гиркота.Давайте рассердимся.
Солодовый перец, айва, морковь, кабачки, цибуля — пропустить через мясорубку. Все зм_шати и варим 1 год.
При помощи экстра люстры, иначе добавляем зелень и острый перец через мясорубку. Готовьте еще 1 час.
Едим олию, цукор, сил. Варить 3 раза.
Выливаю аджику горячей чистыми банками и закатываю крышки.

Аджика грузинская с хмелі-сунели

Состав:

Хмели-сунели — 3 части
Перец Поддый червонья острый — 2 части
Часник — 1 часть
Кориандр (мелена насиння кинзи — 1 часть
Кріп — 1 часть
Винни Оцет 3%

Подготовка:

Перец пропустить через мясорубку.Дайте пряность. В некоторых случаях можно добавить самые разные волоски.
Потягивайте с большой глупостью и влейте укладку, чтобы паста получилась густой. Такую пасту любезно прикладывают для банальной збериганни в закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Аджика с красным перцем и горошком — чабер «Генацвали»

Требуется:

Червоный перец, цинза, хоп-сунели, имеретинский шафран, волоски гор.

Как приготовить:

Иногда точные пропорции не важны.

Намазывать любую аджику яблоками, морковью и помидорами недостаточно.

Красный перец пропустите через мясорубку более половины всей суммы.
Добавить сухой кинзу, хмель-сунели, имерети шафран.
Волосы гор нужно притереть к земле, не более того. Рисовать с удовольствием.
Приправить солью для удовольствия.

Цей способ приготовления аджики обовьязково на резиновых рукавицах.

Рецепт аджики «Посадская» — с помидорами, часом и говном

Требуется:

5 кг — стиглич помидоров
6 шт. — Направление на час
100 г — соль
1 шт. — перец гострый
6 шт. — великий рут хрону

Как приготовить:

Пропустить все через мясорубку, разложить и разложить по емкостям. Сохраните у холодильника.

Видео рецепт — вкусная домашняя аджика

Препарат Syrah дает свежесть вкуса.

Черносливинка аджика рецепт

Требуется:

1 кг — перец болгарский без груши
чернослив без приправ — 1 кг
200 г — очищенные за час
3 стручка — острый перец
600 г — томатная паста

Как приготовить:

Пропустить все через мясорубку. Додати только ради удовольствия. Распространение по банкам. Стерилизовать не требуется. Банки братьев даже не больше.

Рецепт аджики с баклажанами

Требуется:

1.5 кг — помидоров
1 кг — баклажаны
300 г — в час
1 кг — перец лакричный
3 стручка — острый перец
1 бутылка — olii
1/2 бутылки — 6% отсту
Сил для удовольствия

Как приготовить:

Пропустить хранящиеся овощи через мясорубку. Дать олию и, положив в запеканку, отварить 50 гилинов.

Дайте примерную оценку. Чисто подготовленные банки закатать.

Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Требуется:

3 кг — помидоров
1 кг — перец лакричный
0.5 кг — в час
150 г — перец острый
0,5 фляги — соль
3 ст. ложки — zukru

Как приготовить:

Пропустить usi ингредиенты через мясорубку, перемешать, добавить | добавить | сіл | соль |, зукор, заливить на ніч.

Вранци разозлили лишнюю сумму денег и намазали аджику чистыми банками. Зберигати у холодильника.

Як робити, попробую домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусная и без выпечки.

Аджика на зиму «По-киевски»

Требуется:

5 кг — стиглич помидоров
перец болгарский — 1 кг
1 кг — яблоко (chim sour, tim more beautiful)
морковь — 1 кг
400 г — олії
2 ст. ложки — соль
200 г — цукру
2 ст. ложки — перец красный печеный (или 1 ст. ложка — черный + 1 столовая ложка червонья)

Как приготовить:

Пропустите все овощи через мясорубку (иначе очистите их от мяса или пропустите через соковыжималку).Помидоры легко очищались от кожуры, и их нужно было полить опрыскиванием на 3-5 чилинов.
Если пропустили масло, залейте олієя, зукром, дурацкое, спец. Уварювать за 2-3 года до необходимой консистенции.
Готова разлить аджику по горячим стерилизованным банкам. Банки закатать и завернуть до досягаемости.

Аджика на зиму без рецептов на булу, бочка из яка для домашнего приготовления. Вибирь последует за вами.

Слово «аджика» употребляется в народе ассоциации с огненно-запеченным, острым и не безошибочным типом чоловиков: грузины, привыкшие к тому, что важны тонкие знаки дополнительной цены.До выступления сучесна аджика близка родственнице мексиканского соуса «сальса», что тоже очень приглянулось. Готувати отварную аджику из помидорива на зиму до конца легко, чуть менее кожистый рецепт по своему особому вкусу и хранению.

Аджика: миф и реальность

Среди домашних заготовок на зиму аджикую учли даже соус на основе томатов, острый перец, который подают перед самыми популярными травами, больше хочется полюбить из-за мяса и тушеные овощи.Ежедневные любители хорошей еды со скин-роком создают рецепты все больше жизненных сил: со свеклой, грушей или из зеленых помидоров, это не безумие, так что вся вонь давно прошла, хочется заново приготовить вкусную приправу на зиму.

Для аджики с помидорами не много специй, с яблоками и морковью. Оригинальный вариант находится не на собственном складе для капеллана, а скорее для гострого перца, особого набора специй и волос. Не забирайте термообработку за час до приготовления.Когда у вас есть целый аджик, можно надеть резиновые рукавицы — пока-гострые подушечки для гурманов vona maє.

Какие люди умеют готовить соус?

Аджика родом из Абхазии — девчачьей страны Черного моря, я хочу, чтобы грузины навсегда отключили тот факт, что к ней нужно добавлять перцовую пальму в начале сезона выпечки. Слово «аджика» — это трохи видозминене «а-цика», что в поперечном сечении означает «сил». Итак, так, звенящая кожа, как правило, высыпается в кожу будки.

Долго их могли заправлять дорогим продуктом, а амбициозные абхазские пивовары раздавали их всем, они возбуждают аппетит, а также еще большее количество ваги: мяса и сала. Когда еды было много, гирские пастухи, нанявшие присматривать за стадом, дорогу приправы не крали, а перцем тяжело вздыхали.

Цикаво Те, кто совершенно не являются бенефициарами гирских абхазов, нюхали много всяких ароматных трав и специй, которые их ужалили.Итак, виникла аджика — это густая приправа к жи, которая нежно возбуждает аппетит и травит.

Посмотреть аджику вареную

Позже рецепт приготовления приправы распространился и в других странах, правда, за слова, которые до гостеприимства не звучали, но это выпечка, что ступенчатая аджика сменила склад практически до такой степени, что не знает факторы термической обработки. Заражение рецептов отварной аджики на зиму без надобности в изысканном приправе. Цэ

экстравагантный для часовни;
gostra z chili перец;
из помидоров, болгарского перца;
на дополнительные поставки моркови, чубулей и зелени;
из кислых яблок;
для добавления слив и груш, аджика вареная больше похожа на ткемали — еще один пикантный соус из хирских районов;
из кабачков, моркови и острого перца — по вигляд, такая аджика мало чем похожа на свою прабабушку, и скорее пойдет в густру кабачков икру.

Классический рецепт в причудливой манере

По найденному рецепту отварной аджики на зиму готовят два килограмма помидоров, которые меняют в мясорубки от автора с килограммами солодкового перца красного, очищенного таким же способ.

Поки маса из овощей отварить, приготовить заправку гостра: 2-4 зубчика капеллану, чтобы половину стручка острого перца вырастить, менять с 5 ст. ложки зукру, что 4 ст. ложки соли.

Отримана маса, чтобы получить варену аджик, который варит двадцать хилин. Например, влить 100 г отсту, разлить лепешку и разлить по банкам.

С яблоками и чибулеями

Варена аджика из помидорів с капелланом — одно из самых популярных у русского населения, а весь вариант с яблоками особенно хвалят за всем известный стекловидный вкус, который был с начинкой из кислых фруктов для гостя. Для приготовления необходимо:

500 грамм цибули и моркови.Очистите цибул и морковь от шкирки. Овощи пропустить через мясорубку или взболтать блендером, разложить по миске.
3 кг мясных помидоров.
На 600 грамм солодового перца и яблок — видалити насиння, а также раздельные.
1 \ 2 флакона сони олиа, зукру и осту 9%. При использовании этого масла рекомендуется использовать використовуватное рафинированное, не содержащее сторонних присадок.
200 г очищенной за час.
Тихий звенящий досягаемость для вашего удовольствия: примерно две — две ул. л.
2 больших стручка острого перца. Красивее, чем выкрасить червоний — в гіршый и ароматный. Действительно очистите это видео.
Урожай зелени и петрушки по бажанням.

Помидор, измельченный с мясом и помещенный в запеканку, поставить на огонь. Если отварить десять хвили вонь, добавьте к ним морковь, а на десять хвили — яблоко, лакрицу и цибуля. Менять и заваривать ближе к году, периодически размягчая масу.

Измельчить острый перец, мел и свежую зелень на мясорубке. Додати им цукор та сил, вилити отриману масу с часовней у варену аджику. Вот и ты — рослинна олья, что осеть, кипятить около тридцати хвили, не забывая искорки.

Взбить плиту и разложить вареную на зиму аджику по стерилизованным банкам, она не слишком большая, чтобы вибрировать: идеально пить и 250 грамм. Мятно закатать с бляшкой крики и положить на подножие холма, сверху укутать тёплым пледом.Если к оголону добавить соус, можно зимой забрать его.

Аджика с базиликом и грушей: пикантный вкус для гурманов

Джентльмены — непритязательный для аджики кисло-ликерный вкус, который перерастает в роскошную еду, опаленную, поправленную пряным базиликом.

Для приготовления аджики отварной с базиликом необходимо:

По пивкилограмме цибули и груш сорт не важен, аби плода буль не сортируется, шкирку может быть неизвестен — просто добавьте терпкость к соусу.
Написано килограмми стиглих помидоров. Якщо скирка твердая, можно плоды ошпарить и посыпать посыпкой.
Один килограмм болгарского перца лакрицы. Действительно видалити насиння.
130 — 150 грамм зукру.
100 г очищенной за час.
75 мл рафинированная роза с оливками.
1 острый перец, хочешь чуть больше маси — бери большего размера.
50 мл OCTU 9%.
1 \ 2 ст. ложки соли.
Небольшой пучок базилика (не проходят сквозь листья фиалки).

Овощи очищенные блендером по округу. Есть отличная запеканка или миска для приготовления висипати-массы из помидоров, лакрицы, цибули и груш, перемешать и поставить на огонь. Если отварить пять-десять хвили, добавить олию и специи, вскипятить около сорока хвили, что сделает звук менее громким.

Гиркский перец и немного чая в блендере, базилик рубленый ножом и вся викласт в аджике, а это примерно десять хвили.Для процесса заливки, перемешивания и размещения в банках, как и перед цим, необходимо ее простерилизовать. Сверните бляшки, переворачивая их вверх дном, укутайте чимос в тепле на остаток дня.

Украинский соус гостры

Простой рецепт аджики отварной из помидоров на зиму можно приготовить из простых ингредиентов:

По пивкилограмме морковь, перец лакричный (красивее красного колора), даже кислые яблоки;

Два-три килограмма максимально стигличны, но не хуже;

Сто граммов красноватого бутерброда;

1 фляжка сони олии, красивее, чем изысканнее;

На 1 ст.Пастилки из соли и красного острого перца, измельченные ножом.

Томатная обсыпка посыпать чилином и снять с них колючку, довести ее блендером или сразу на мясорубке из овощей. Смешайте его в широкой запеканке с оливковым маслом и готовьте в небольшом количестве до густой консистенции. В течение сезона варки все особые ингредиенты этого перца, который можно заменить сухим меленом, который не является свежим, можно заменить.

Если отварная аджика будет доведена до необходимой плотности, разогрета в стерилизованных банках и закатана машиной для консервирования.Заверните его в одеяло, сложите, и вы можете вернуть его обратно, или вы можете получить его. Целый рецепт вареной аджики из помидориса для похвалы тем, кто не заходит на осет до своего склада, не менее любимого людьми за специфический запах и кислоту.

Секрет majstriv

Чтобы добавить силы процессу утепления красивее перед временем, так как можно сложить гирлянды складных рабочих: часовщик и перец, вкус соли, можно простите, даже пропорции фирменных блюд рассчитаны «на глаз»:

Пряности (кориандр, хмель-сунели, черный перец) в рецепт не войдут, от этого, я знаю, вкус из всех детей и трав, как: comus befiting и comus — ni.Для того, чтобы методом проб и опытов за час пошевелить «базовый» набор специй, который является використовувати при приготовлении вареной аджики.

Почему мы должны есть аджику?

Когда у вас все хорошо, вы наслаждаетесь деликатесами и временем чувствительности в молодых людях, тогда вы можете использовать свои собственные варианты для приготовления этого победного дня: для людей это выглядит как просто выкладывать приготовленную аджику для ради домработницы на хлеб с маслом.макароны чи с мясом, люди, которые заправляют им суп, пидливи.

Рецепт: Китайский сливовый соус пошагово с изображениями

Я нашла этот рецепт в «Гастрономической школе». Решил сделать партию, чтобы попробовать и … не разочаровался. Соус ОЧЕНЬ понравился. Его можно использовать с любым мясом. Я только что съела это с хлебом. Я сделаю это снова.
Автор рецепта

Ингредиенты для китайского сливового соуса:

слива — 1,5 кг
Лук репчатый (средний) — 2 шт.
Имбирь (свежий корень, небольшой кусочек 2-3 см.)
Чеснок — 3-4 зубчика
Уксус (яблоко) — 0,5 стакана
Кориандр (земля) — 1 чайная ложка
Корица — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец (земля) — 0,25 чайной ложки
Гвоздика (земля) — 0,25 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Воды — 1 стакан
Сахар — 0.5-0,75 стекло

Как приготовить сливовый соус по-китайски по фото

	Начнем: Сливы промыть, удалить косточки. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
	Положите сливы, чеснок, лук и имбирь в кастрюлю и добавьте 1 стакан воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 30 минут.
	Дайте нашей смеси немного остыть.Вылейте его в блендер и разотрите. Вернуть в кастрюлю, добавить сахар (я положила 0,5 ст. Ложки сахара), уксус и все специи. Снова доведите до кипения и тушите на слабом огне еще 40 минут. Попробуйте, пока он не закипел (я добавила еще немного сахара и соли).
	Готовый соус разлить по СТЕРИЛИЗОВАННЫМ банкам и закрыть. Хранить в кладовой.

Пищевая ценность:

Всего блюда:
Калорий 1245 калорий	Протеин 18.7 г	Толстый 4,9 г	Углеводы 294,1 г
100 г:
ккал 55,8 ккал	Белок 0,8 г	Жир 0,2 г	Углеводы 13,2 г

Соль, чеснок, красный острый перец, острый, сахар, уксус, лук, кориандр, имбирь, вода, корица, слива, гвоздика, запеканка, соус для зимы

Консервирование томатов салициловой кислотой.Сырая аджика с аспирином на зиму без варки: рецепты с фото

Томаты в холодных консервах содержат гораздо больше витаминов, чем обработанные в горячей воде.

Помидоры собирают таким способом в банках, эмалированной посуде или деревянных бочках.

Для приготовления лучше всего брать сливочные томаты или другие мясные сорта. Плоды должны быть небольшими, спелыми, без видимых повреждений. Зеленые помидоры собирают также холодным способом.

Помидоры промывают и прокалывают несколько раз вокруг стебля.На дно кастрюли или банки кладут зелень, чеснок, вишню или листья смородины. Затем плотно укладывают помидоры, всыпают специи, сахарный песок и соль, заливают прохладной водой и вливают уксус. Закрывается пластиковыми крышками и помещается в подвал или в холодильник.

Также используется предварительно приготовленный и охлажденный рассол. Для этого в воду всыпать сахар и соль, добавить черный перец и другие специи и довести до кипения. Затем остужают и заливают помидорами.

Помидоры холодного урожая очень вкусные.В зависимости от рассола они могут быть пряными или слабосолеными. Единственный недостаток уборки томатов холодным способом на зиму, их нельзя долго хранить при комнатной температуре, только в холодильнике или погребе.

Рецепт 1. Простой рецепт холодных помидоров на зиму

Состав

плотные, спелые помидоры;

по ст. ложка 70% уксусной кислоты и сахарный песок;

чеснок — головка;

укроп зонтичный и лист хрена;

3 листа вишни и смородины.

Способ приготовления

1. Помидоры перебираем, промываем и делаем несколько проколов вилкой возле плодоножки.

2. Банки промываем содой и даем высохнуть. На дно стеклянной емкости выложить зелень хрена и зонтик укропа. Далее выложите помидоры, посыпав их листьями смородины, вишни и зубчиками чеснока.

3. Насыпьте в банку сахар и соль, залейте прохладной отстоянной водой, добавьте уксус и закройте пластиковыми крышками.

4. Храните банки с помидорами в холодильнике или погребе. Вы можете использовать их через месяц.

Рецепт 2. Холодные помидоры на зиму с горчицей

Состав

килограмм плотных помидоров;

30 г свежего укропа;

два листа вишни и смородины;

3 шт. лавровый лист.

рассол

литра воды;

15 г горчичного порошка;

70 г сахарного песка;

7 горошин черного перца;

Арт.ложка крупной каменной соли.

Способ приготовления

1. Для маринования возьмите густые, незрелые помидоры. Промойте их, откиньте на дуршлаг, чтобы в стекле была лишняя влага.

2. Вымойте банки пищевой содой, сполосните и просушите. Помидоры поместите в сухую стеклянную емкость, переложив их лавровым листом, укропом, а также листьями черри и смородины.

3. В кастрюлю налить воды, растворить в ней соль и сахар, приправить горошком перца, вскипятить и всыпать горчицу.Полученный рассол полностью остудить и уже холодными вылить помидоры в банки. Накройте пластиковыми крышками и поставьте в темное прохладное место.

Рецепт 3. Холодные помидоры на зиму

«Настоящее варенье»

Состав

6 кг плотных помидоров;

0,5 ст. каменная соль и сахар;

3,5 литра отстоянной воды;

Арт. уксус;

две головки чеснока;

укроп сушеный с зонтиками;

6 лавровых листов;

9 таблеток аспирина;

30 шт.черный душистый перец горошком;

пара веточек сельдерея.

Способ приготовления

1. Хорошо вымыть помидоры. Промойте сельдерей и слегка встряхните. Очистите зубчики чеснока.

2. На дно чистой стеклянной емкости положите два лавровых листа, щепотку душистого перца, два зубчика чеснока, разрезанных на 4 части, укроп и палочку сельдерея.

3. Плотно разложите помидоры по банкам. Добавьте еще 2 зубчика чеснока, сельдерея и укропа.

4.В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, всыпать уксус и размешать до полного растворения. Дать рассолу настояться и залить помидорами в банке. Добавьте по три таблетки аспирина в каждую банку. Закройте их пластиковыми крышками и уберите в подвал или холодильник.

Рецепт 4. Старинный рецепт холодных помидоров на зиму

Состав

спелых помидоров мясистых сортов;

килограмм сахара;

полкилограмма соли;

5 г молотого красного перца;

листа смородины и хрена;

семян горчицы;

Семена укропа;

50 г уксусной эссенции;

10 литров воды.

Способ приготовления

1. Готовьте рассол. В воду всыпать соль и сахарный песок, добавить листья смородины, красный перец, прокипятить и варить 10 минут. Снять с огня, полностью остудить и добавить уксусную эссенцию.

2. Положите листья хрена, семена горчицы и укропа в чистую стеклянную емкость. Затем плотно сложите помидоры. Залейте их остывшим рассолом и закатайте металлическими крышками.

3. Поставить банки в холод. Консервированные таким образом помидоры могут храниться пару лет.

Рецепт 5. Зеленые помидоры холодным способом на зиму

Состав

четыре килограмма зеленых помидоров;

2 ст. л. поваренная соль и 25 г сахарного песка на каждый литр воды;

стручки острого перца — 6 шт .;

зелень и зонтики укропа;

чеснок — головка;

горошины черного перца;

лавровый лист — 5 шт.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть, крупные плоды разрезать пополам.Сделайте проколы деревянной шпажкой или зубочисткой возле стебля. Головку чеснока разобрать на зубчики, освободить их от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Зелень перебрать, промыть и обсушить. Острый перец промыть и нарезать тонкими кольцами.

2. На дно эмалированной кастрюли положить слой помидоров, перемешивая с чесноком, а сверху положить зелень и специи. Таким образом уложите все помидоры, при этом последний слой должен быть сделан из зелени и специй.

3. Растворите соль и сахар в холодной воде.Полученным рассолом залейте помидоры так, чтобы он полностью их покрывал. Накройте и поместите в подвал или холодильник.

Рецепт 6. Томаты холодного посола на зиму

Состав

десять килограммов помидоров;

большой пучок зелени укропа;

небольшой кусочек корня хрена;

100 г листьев смородины и хрена;

головки чеснока;

0,7 кг каменной соли.

Способ приготовления

1.Переберите травы, промойте их под проточной водой и положите на бумажное полотенце, чтобы они немного подсохли. Возьмите маленькие крепкие спелые помидоры и хорошо промойте. Очищенный корень хрена нарезать пластинами.

2. Отправьте промытые с содой банки на стерилизацию в духовку. В сухую стеклянную емкость положить зелень и корень хрена. Плотно наполните банки помидорами и посыпьте зеленью.

3. Растворите соль в воде и залейте полученным раствором помидоры так, чтобы они полностью погрузились в рассол.Накройте банки крышками из вареного нейлона и оставьте на три дня, чтобы помидоры приобрели желаемый аромат. Храните банки в подвале или холодильнике.

Рецепт 7. Холодные помидоры на зиму

Состав

десять килограммов помидоров;

10 литров фильтрованной воды;

каменная соль — полтора стакана;

горчица — 50 г;

головки чеснока;

две большие пучки свежего укропа;

25 г листьев эстрагона и хрена;

100 г вишневых листьев;

20 г горошин черного перца.

Способ приготовления

1. Помидоры хорошо промыть и наколоть в нескольких местах деревянной шпажкой возле стебля. Разобрать чеснок на дольки, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Переберите зелень и хорошо промойте под проточной водой. Листья хрена нарезать кусочками по 10 см. Переложите зелень в миску и присыпьте горчичным порошком.

2. На дно чистой сухой эмалированной кастрюли выложить зелень, плотно уложить на нее помидоры, прослаивая их листьями хрена и вишни.В конце выложите зелень и накройте марлей.

3. В холодной фильтрованной воде растворите соль и залейте этим рассолом помидоры. Поставьте сверху плоскую тарелку и поместите на нее какой-либо груз. Оставьте помидоры при комнатной температуре на неделю. Затем поставьте горшок в подвал.

Помидоры будут готовы через полтора месяца.

Рецепт 8. Холодные помидоры на зиму с медом

Состав

помидоры полтора килограмма;

5 ст.ложки меда;

100 мл лимонного сока;

морская соль — 5 г;

4 зубчика чеснока;

кинза и базилик

половина стручка перца чили;

60 г оливкового масла.

Способ приготовления

1. Помидоры хорошо промываем и делаем неглубокие крестообразные надрезы. Опустить помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем слить воду и снять кожицу острым ножом. Очищенные помидоры посыпать крупной солью и оставить на время, пока соль не растает.

2. Чеснок очистить и измельчить ножом. Кинзу нарезать так же, как и чеснок. Нарезать чили тонкими кольцами. У базилика срезаем листья и мелко их нарезаем. Смешайте сок лимона с медом.

3. Помидоры выложить в подготовленную банку, посыпать чесноком, чили и зеленью.

4. Добавить томатный сок в лимонно-медовый соус и перемешать, добавить оливковое масло и маринад поверх помидоров. Замочите помидоры при комнатной температуре на пару часов, затем уберите в холодильник или подвал.Убедитесь, что маринад полностью покрывает помидоры.

Рецепт 9. Холодные помидоры на зиму со сладким перцем

Состав

помидоры спелые, плотные;

6 сладких перцев;

3 шт. острый перец;

200 г очищенного чеснока;

пучок укропа, сельдерея, петрушки и кинзы.

Маринад

стакан соли, уксуса и сахарного песка;

щепотка горошин черного перца;

три лавровых листа.

Способ приготовления

1. В воду всыпать сахарный песок и соль, приправить черным перцем и лавровым листом, отправить на огонь и прокипятить. Варить пару минут, затем влить уксус и остудить.

2. Перебрать зелень и помидоры и вымыть. Сладкий и острый перец промыть, удалить косточки и нарезать крупными кубиками. Очистите зубчики чеснока. Поместите овощи и зелень в блендер и измельчите до однородной массы. Равномерно распределите зеленую смесь по чистым сухим банкам.

3. Плотно наполните банки спелыми крепкими помидорами и полейте охлажденным маринадом. Закрываем отваренными пластиковыми крышками и ставим банки в темное прохладное место. Помидоры можно есть через месяц.

Рецепт 10. Холодные помидоры на зиму с морковью

Состав

десять килограммов спелых плотных помидоров;

кг моркови;

укроп свежий;

две головки чеснока;

лавровый лист и красный молотый перец;

полкилограмма соли.

Способ приготовления

1. Вымойте небольшие твердые помидоры, не удаляя стебли. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Перебираем укроп и промываем. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. На дно чистого эмалированного ведра выложить укроп, лавровый лист, чеснок и посыпать красным перцем. Выложите помидоры, посыпав их тертой морковью и чесноком. Сверху выкладываем зелень.

3. В холодной отстоянной воде растворите соль и залейте полученным рассолом помидоры так, чтобы он полностью покрыл их.Поместите гнет сверху. Помидоры хранить в темном прохладном месте.

Для холодной уборки берите только томаты одинаковой спелости и формы.
Убирать помидоры холодным способом можно в стеклянной посуде, эмалированном ведре или кастрюле, а также в деревянных кадках.
При консервировании нельзя смешивать помидоры разных сортов.
Чтобы помидоры не лопались, плоды протыкают деревянной шпажкой или зубочисткой возле плодоножки.
При консервировании томатов холодным способом очень важно тщательно мыть зелень и овощи, чтобы урожай не испортился раньше времени.
Рассол можно сделать холодным, а можно вскипятить, остудить и только потом засыпать в него помидоры.

А вот этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами … Они были вкусные и ароматные, поэтому я, конечно, сразу попросила рецепт. И вот он меня очень удивил — оказалось, свекровь на зиму закрывает помидоры аспирином.

Причем, весь процесс очень простой и быстрый: нужно просто подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом — и можно закрывать банки.Да, все это — без утомительной стерилизации и многократных наполнений. Ну, а результат попробовал — просто замечательный, можете мне поверить. Так что если вы тоже хотите закрыть на зиму умеренно пряные, в меру сладкие помидоры аспирином, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.

Состав:

томаты (выбирайте сорта с толстой кожицей)
чеснок
зонтики укроп
Лавровый лист
3 таблетки аспирина в 3-х литровой банке
2 таблетки аспирина на 2 литра
1 таблетка аспирина 1 литровая банка

Маринад:

2.5 литров воды
100 мл 9% уксуса
200 г сахара
100 грамм соли

Как приготовить помидоры с аспирином на зиму:

Для этого вида консервирования отбираются мелкие, плотные, мясистые помидоры с толстой кожицей, желательно «кремовые» сорта. Выбираем помидоры с неповрежденной кожицей, а не мятые. Помидоры промываем холодной водой.

Очистить чеснок и промыть. Зонтики укропа также промываем холодной водой и кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

Банки заранее стерилизуем любым удобным для Вас способом, кипятим крышки 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик из укропа, чеснока, лаврового листа.

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить больше свободного места, не давя помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) вымесить в порошок.

Вылейте порошок аспирина в банки с помидорами.

Налить воду для маринада в кастрюлю, всыпать сахар и соль.Доведите воду до кипения на сильном огне, перемешайте, чтобы полностью растворились сахар и соль. Влейте в маринад уксус и выключите огонь. Залить кипящим маринадом банки с помидорами.

Накрываем крышками и плотно закручиваем — закатываем или завинчиваем. Переворачиваем закрытые банки.

А банки заворачиваем пледом. Оставляем на сутки, пока полностью не остынет.

Но, многие хозяйки считают, что самое существенное преимущество ацетилсалициловой кислоты в том, что сырую аджику нельзя варить с аспирином.Достаточно просто закатать в банки и отложить до лучших времен.

Можно ли использовать аспирин для консервирования?

Этот вопрос интересует многих домохозяек и профессионалов, ведь спор о пользе и вреде салициловой кислоты ведется с момента ее изобретения. На самом деле нет ничего плохого в том, чтобы положить пару таблеток в банку консервов. Эта доза настолько мала, что не может навредить даже тем, кто страдает язвенной болезнью.Тем более, что употребление аджики таким людям вообще противопоказано.

Польза аспирина в этом случае доказана давно: препарат оказывает профилактическое и лечебное действие против простудных заболеваний и вирусов, а также — лечит заболевания суставов. Таблетки Салицилка — отличный антисептик. То есть вещество, по сути, препятствует размножению микробов и всевозможных микроорганизмов.

Поэтому консервные банки, в которых ацетилсалициловая кислота присутствует в правильном соотношении, никогда не набухают.Именно этот секрет поможет нам приготовить аджику на зиму без варки в нескольких, наиболее удачных вариантах.

Нужно ли стерилизовать банки?

Практика показывает, что аджика с аспирином может стоять до весны в прохладном темном помещении даже без стерилизационных банок. Но в этом вопросе лучше перестраховаться, так как ранее хранившийся в нем кусок продукции может случайно остаться в банке; в летнюю жару муха может сесть на внутреннюю поверхность стакана, оставить микробы, да и соус почти наверняка прокиснет даже с аспирином.И таких примеров много.

Кроме того, если банку стерилизовать и аджику налить в горячую емкость, банку сразу закрывают, образуется вакуумный эффект: крышка будет плотнее прилегать, а консервацию можно хранить не один год.

Производим стерилизацию по следующей схеме:

Делаем паровую баню, ставим сито или дуршлаг;
ставим на него банку, чтобы она не упала;
держать на пару 5 минут.

Если в птичнике есть стерилизатор, задача значительно упрощается. Крышки тоже лучше отварить в кипятке.

Сколько аспирина добавить в аджику?

Аспирина никогда не бывает много, но и с его количеством перебарщивать тоже не хочется, иначе консервация будет иметь отчетливый запах лекарств. Это испортит вкус и аромат. Подсчитать количество аспирина достаточно просто: примерно на 6 кг от общего веса продуктов, используемых для приготовления аджики, нужно принять 20 таблеток препарата.

Пропорции в рецепте не строгие. Аджику с аспирином можно приготовить согласно личным предпочтениям любителей консервирования. Это касается добавления чили, соли или сахара, а также других не менее важных ингредиентов.

Зачем добавлять в аджику аспирин

Для многих такая вариация рецепта становится неожиданностью. Наверняка соус готовили практически все мама или бабушка, которые готовят консервацию на зиму, а не добавляли в него фармацевтические препараты.Но профессиональные повара с таким подходом могут поспорить: аджика, конечно, должна быть сырой. То есть — вкус сырых свежих помидоров, таких же сырых болгарских и острых перцев и, конечно же, чеснока. Если соус отварить, он кардинально изменит свой вкус, цвет и аромат. Классической считается сырая аджика.

Важные моменты при приготовлении соуса

Есть несколько секретов, благодаря которым аджика будет иметь поистине неповторимый вкус и максимально долго храниться в банках:

Помидоры должны быть максимально мясными, только местного производства и ни в коем случае не импортируемого.Лучше, если они будут домашними, а не тепличными;
овощи можно брать только в свежем виде, без малейших признаков порчи;
сахар — незаменимый компонент аджики, хотя многие пренебрегают его добавлением;
цвет болгарского перца не влияет на вкус соуса, но лучше все же брать оранжевые, желтые и красные плоды, тогда аджика будет иметь неповторимый, яркий оттенок;
Не рекомендуется добавлять зелень в свежую аджику перед консервированием, иначе она может забродить.Лучше делать это непосредственно перед подачей на стол.

Классическая аджика с помидорами и чесноком

Аджика из помидоров и чеснока — самый распространенный вариант соуса. Его рецепт без труда усвоит даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

помидоры — 4 кг;
болгарский перец — 1 кг;
перец чили — 150 г;
чеснок — 250 г;
соль — 100 г;
сахар — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Перед приготовлением соуса все овощи тщательно промываются и сушатся. Болгарский перец очистить от семян, чеснок — от кожуры соответственно. Приступаем к приготовлению аджики:

1. Помидоры перекручиваем через мясорубку. То же самое проделываем со сладким и острым перцем.
2. Чеснок нарезать мелкими кубиками или пропустить через дробилку, как вам больше нравится.
3. Добавить соль и сахар, перемешать.
4. Измельчить таблетки аспирина в ступке, кофемолке или блендере, добавить к полученной смеси.Все тщательно перемешать.
5. Оставить аджику на ночь в миске, не накрывая крышкой. Затем все компоненты смешиваются между собой, чеснок придаст аромат, перец — пикантности, аспирин, в свою очередь, начнет действовать.
6. Аджику разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, поставить в темное прохладное место.

Аджика с хреном

Этот рецепт даже вкуснее предыдущего. Хрен придает соусу свежесть и пикантность.Для аджики без варки с хреном берем следующие продукты:

Помидоры — 3,5 кг;
болгарский перец — 1,5 кг;
корень хрена — 300 г;
перец острый — 100 г;
чеснок — 100 г;
соль — 100 г;
сахар — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Готовим соус по такому же рецепту. Единственным отличием в приготовлении хрена (так называемой приправы для хрена) будет добавление корней этого самого растения.Их следует хорошо промыть и очистить. Затем — натереть на мелкой терке, а уже потом заправлять ими соус.

Этот рецепт не только оригинальный и вкусный, но и невероятно полезный. В совокупности используемые продукты — настоящий кладезь витаминов и важных микроэлементов, которые так необходимы нам в холодное время года.

Аджика из слив и помидоров

На Кавказе сливы являются одним из основных продуктов, используемых для приготовления соусов. На самом деле этот фрукт используют не только при приготовлении с компотом или вареньем.В сочетании с чесноком и острым перцем он дает невероятный букет ароматов, а яркий фиолетовый оттенок соуса станет настоящим украшением любого стола. К тому же мякоть сливы имеет очень необычную консистенцию, которая придает соусу вязкость, которой часто не хватает обычной аджике.

Для приготовления заготовки потребуется:

Помидоры — 2 кг;
сливы темные — 2 кг;
болгарский перец — 1,5 кг;
чеснок — 150 г;
яблочный уксус — 50 мл;
перец острый — 150 г;
соль — 100 г;
сахар — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Делаем заготовку по следующему рецепту:

1. Помидоры промываем, измельчаем через мясорубку.
2. Сладкий перец очистить от семян и хвостика, измельчить вместе с помидорами.
3. Добавьте измельченный чеснок и перец чили.
4. Сливы промываем, удаляем косточки, также прокручиваем мясорубку, перемешиваем все компоненты.
5. Добавить предварительно измельченный аспирин, оставить соус на несколько часов.
6. Сливу аджику разлить по стерилизованным банкам.

Innings

Аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, многие предпочитают ее в качестве соуса к макаронам и спагетти, а также — всевозможным кашам.Естественно, здесь не будут лишними базилик и петрушка, поэтому перед подачей к аджике рекомендуется добавлять измельченные травы.

Сегодня на телевидении и в сети можно найти множество видео-рецептов приготовления всевозможных вариантов аджики. Но главное помнить, что этот соус не исключает творчества повара, поэтому при желании можно добавить специи, соль, уксус или вкус растительного масла.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Многие хозяйки сталкиваются с необходимостью консервировать помидоры до зимы.В этом помогут рецепты холодного посола. Этот способ не требует особых кулинарных навыков. Вкус томатов насыщенный и пикантный, будто посолены в деревянной бочке.

Как замариновать помидоры на зиму в банках

Когда в саду появляется большой запас фруктов, нужно их сохранить до зимы. Отличный вариант заготовки томатов — засолка. Консервирование холодным способом способно сохранить внутри максимум полезных веществ. При этом консервация в банке по вкусу напоминает бочковую.Если соблюдать правила этого процесса, получится засолка, как в старину.

Подготовка консервных банок

Холодное маринование томатов на зиму предполагает тщательную подготовку емкостей, в которые будут помещены овощи. В этом процессе используются стеклянные емкости. В большинстве случаев выбираются банки больших объемов. Для их приготовления их необходимо тщательно промыть содовым раствором, смыть. Затем следует залить емкости кипятком и некоторое время подержать над паром, чтобы убить бактерии.Еще один метод стерилизации — нагревание в духовке. Сразу же переложите плоды в подготовленные сосуды, закатайте их металлическими крышками или закройте нейлоновыми.

Как солить помидоры

Сбор соленых помидоров — это рецепт закуски, который использовали наши предки. В древности их помещали в большие деревянные кадки или бочки, достигавшие высоты детской груди. Залил овощи холодным рассолом с большим содержанием соли и специй. Ингредиенты помогли сохранить полезные свойства растения на зиму.Помидоры в бочках получились очень вкусными и острыми.

Однако в настоящее время их сложно заморозить в стволе холодным солевым раствором. Поэтому многие хозяйки стараются добиться желаемого вкуса с помощью стеклянных банок. Чтобы получить качественные малосольные овощи, нужно строго соблюдать рецепт и технологию.