Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

Быстрая закуска с фетой или козьим сыром

В этом году у нас в семье День Благодарения будет сумасшедшим. Я даже не уверена, будет ли на столе индейка. Вернее, уверена, что не будет. Засыпая, я придумываю, что бы приготовить на праздник, чтоб вкусно, эффектно и, при этом, чтоб «проще-не-бывает».

Вот эту закуску с фетой или козьим сыром я точно приготовлю. Она, не сомневаюсь, понравится, плюс она красавица, хоть и проста.

Два слова о закуске: заметьте, без оливок тарелка с монетками огурцов и шариками помидорок тоже глаз притягивает, но киньте оливок цветных – будто ожерелье добавили к костюму.

Дорогие друзья, я пропаду тут на недельку или чуть больше. Желаю всем, кто празднует День Благодарения, обильной и вкусной трапезы, душевного праздничного настроения и, конечно, готовьте все ваши вкусности с удовольствием! А кто не отмечает этот праздник, присоединяйтесь к празднованию осени и благополучия.

 Готовьте с удовольствием!

Быстрая закуска с фетой или козьим сыром

• свежий козий сыр или фета или другого мягкого сыра: рикотты, крем-сыра, творога
• жирные сливки (2-4 ст.л. на 50 г козьего сыра или феты), (можно приготовить без сливок)
• зубчики чеснока , пропустить через пресс или очень мелко порезать
• соль
• черный молотый перец
• помидорки черри
• свежие огурцы порезать толстыми кружочками
• оливки желательно цветные
• зелень укропа петрушки или базилика для подачи

1. Сыр, сливки, соль и чеснок взбить в блендере, миксером (при необходимости просто хорошо размешать).

2. У помидорок вырезать по конусу основание.

3. При помощи кофейной ложки или кондитерского мешка выложить взбитый сыр на кружочки огурца и в помидорки.

4. Разложить на блюде, вокруг насыпать цветных оливок. Все присыпать свежей зеленью.

Быстрая закуска из хлеба и сыра для вечеринки

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Закуска с сыром в тарталетках

Закуски являются неотъемлемой частью любого торжественного стола. Их подают на стол не для того, чтобы насытить желудок, а, чтобы, отведав их, пробудить свой аппетит перед подачей основных блюд.

Также закуски станут отличным дополнением к крепким напиткам. Рецептов закусок существует огромное количество, они разные по внешнему виду, способу создания, трудоемкости и набору компонентов. Для приготовления закусок используют самые разнообразные сочетания. Фантазируя и размышляя, вы сможете удивить гостей своим кулинарным талантом.

Сегодня мы приготовим нежную сырную массу в песочных тарталетках. Сыр дополняется измельченным яйцом, заправляется майонезным соусом, для пикантности добавляется немного чеснока. Если готовить такую закуску в новогодние праздники, то верхушки можно украсить звездочками из моркови, имитируя маленькие елочки.

Продукты

• яйца – 2 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• майонез – 2 ст.л.;
• песочные тарталетки – 8-10 корзинок;
• морковь вареная для украшения – 1 шт. ;
• пучок свежего укропа;
• щепоть соли.
  

Подготовьте все ингредиенты для тарталеток с закуской из сыра в соответствии с рецептом, используя только свежие и качественные продукты.

Рецепт приготовления

1. Перед приготовлением закуски заранее отварите яйца вкрутую. После их полностью охладите в воде, соскоблите верхний слой, мякоть измельчите, используя терку. Яичную стружку поместите в глубокую мисочку.

2. Плавленый сыр освободите от обертки, также натрите на мелкой терке, добавьте к яйцу.

3. С твердым сыром поступите аналогичным образом.

4. С зубчиков чеснока снимите пленку, пропустите их через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке, добавьте к основному составу.

5. Далее выдавите необходимую порцию майонеза.

6. Массу легка присыпьте солью, старательно перемешайте, получая состав вязкой консистенции.

7. Полученную сырную смесь распределите по песочным тарталеткам, формируя небольшие горки.

8. Из вареной моркови сделайте маленькие звездочки с помощью формочки или просто вырезав их ножом. Морковные звезды вставьте в сырные горки. Закуску с сыром в тарталетках присыпьте шинковкой укропа и сладкой паприкой.

Тарталетки с сыром можно сразу же подавать на стол, пока корзиночки не успеют напитаться начинкой, а остаются такими же плотными и хрустящими.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Закуска из сыра фета “Снежки”

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 320 ккал

Как приготовить закуску из сыра фета

Ингрeдиенты:

• Фета – 200 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Орегано – 1 столовая ложка (свежий)
• Тимьян – 1 столовая ложка ( свежий)
• Сухари – 1 столовая ложка (молотые)
• Пармезан – 2 столовые ложки
• Масло оливковое – 50 грамм
• Базилик – 1 большая горсть (свежий)
• Багет – для подачи

Приготовление:

Почистить и пропустить через пресс чеснок. Выкладываем в миску сыр, добавляем столовую ложку свежих листиков орегано (если крупные – порубить), столовую ложку листиков тимьяна, чеснок и хорошенько перемешиваем вилкой. В этот раз у меня не было свежего тимьяна, я использовала сухой и уже не столовую, а чайную ложку.

В тарелке перемешиваем сухари (они должны быть белыми) и тертый сыр. Влажными руками формируем из сырной смеси небольшие шарики и обваливаем их.

Берем тарелку, в которой будем подавать закуску и через ситечко выливаем в него наше ароматное масло. Я не всегда убираю базилик. Мне вполне симпатично и с ним. Подавать, например, с нарезанным багетом. Можно его немного подсушить на сковороде или духовке, а можно и просто свежий, с вкуснейшей хрустящей корочкой.

Закуска из сыра – 15 простых, но безумно вкусных праздничных рецептов

Для тех, кто любит красиво сервировать стол Твоя Iзюминка предлагает рецепт вкусного и оригинального яичного рулета с сыром и чесноком. Готовить закуску можно с разнообразными начинками, поскольку нежная структура омлета великолепно сочетается со многими продуктами. Подойдут грибы, крабовые палочки, печёночные и рыбные паштеты, колбаса… Но мне больше нравится яичный рулет с плавленым сыром и чесночком. Сочетание этих двух продуктов придает закуске необыкновенный вкус, поэтому сегодня с удовольствием и поделюсь данной рецептом. Готовится блюдо очень просто, не требуется особых кулинарных навыков и умений. Сам процесс приготовления занимает минимальное количество времени, а продукты, входящие в состав, доступные и недорогие. В итоге получается симпатичная, оригинальная, вкусная, холодная закуска на стол. Подходит и для будничных дней на ужин в виде основного блюда, и для праздничного застолья, как отличное украшение и вкусное лакомство. К тому же если использовать начинку без чеснока, то такой яичный рулет будет идеальной идеей для приготовления быстрого завтрака. Самый привычный классический омлет можно моментально превратить во вкусную и сытную закуску.Получается приготовленное кушанье очень нежным с изумительным, необычным вкусом. К тому же оно еще и полезное. О целебных свойствах чеснока знают все, это прекрасный натуральный источник витамина С. Но и в яйцах содержится целый кладезь витаминов: B, C, D, E. Употребляя данный продукт можно прекрасно насытить организм фосфором, йодом, железом и прочими ценными микроэлементами.

Яичный рулет с начинкой из сыра и чеснока, рецепт приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:

Яйца – 4 штукиТвердый сыр – 100 гПлавленый сыр – 200 гЧеснок – 2 зубчикаМайонез – 30 гСоль – по вкусу

Приготовление оригинальной закуски на праздничный стол

1. Яйца вобьем в глубокую емкость и приправим их солью.

2. Венчиком вымешаем яичную массу до однородности.

3. Сыр натрем на любой терке (мелкой, средней или крупной) и добавим в яичную смесь.

4. Перемешаем яйца с сыром. Консистенция яичной массы должна быть жидкой.

5. Противень застелем пергаментом для выпечки. Для подстраховки смажем его растительным маслом и выльем яично-сырную массу. Духовой шкаф разогреем до 180 градусов и поставим омлет запекаться на 15 минут.

6. Когда яйца коагулируются и приобретут омлетную консистенцию, достанем омлет из духовки. Выложим его на ровную поверхность обратной стороной и аккуратно снимем пергаментную бумагу.

7. Пока омлет печется, займемся начинкой. Плавленый сыр натрем на терке. Чтобы он легче натирался, подержите его предварительно 15-20 минут в морозильной камере. Зубчики чеснока очистим и выдавим через пресс. Добавим майонез. С ним советую не перебарщивать, чтобы начинка не вытекала из рулета. По желанию можете приправить продукты солью.

8. Хорошо перемешаем начинку, чтобы все продукты равномерно распределились.

9. На омлет тонким слоем равномерно нанесем сырную начинку.

10. Аккуратно свернем омлет рулетом.

11. Обернем рулет пищевой пленкой и оставим в холодильнике на 20-30 минут, чтобы он принял форму.

12. После, снимем полиэтилен, а рулет с сыром и чесноком нарежем одинаковыми кусочками, толщиной примерно по 1 см и сервируем стол.

Приятного аппетита!

PS: Также такую закуску можно готовить на плите, в сковороде, как обычный омлет. Но только яичный слой должен быть не слишком толстый, чтобы коржи можно было завернуть рулетом. В таком случае у вас получится несколько небольших яичных рулетиков.

Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления оригинальной закуски в виде рулета — домашний печеночный паштет из говяжьей печени.

Еще вкусные рецепты:

Паштет из субпродуктов в домашних условиях — красивая подача в виде рулета

Салат Рыбка рецепт с фото

“Бабочка” из жареного лосося

Куриные грудки фаршированные черносливом и грецкими орехами

Салат “Черепаха с курицей, яблоком и грецкими орехами — пошаговый рецепт с фото

Салат Рыбка рецепт с фото

“Бабочка” из жареного лосося

Куриные грудки фаршированные черносливом и грецкими орехами

Салат “Черепаха с курицей, яблоком и грецкими орехами — пошаговый рецепт с фото

Ливерная колбаса в домашних условиях: 100% натуральный продукт своими руками

Еврейская закуска из плавленого сыра с чесноком

Вкуснее всего блюдо готовить из плавленого сыра, но можно заменить его и обычным твердым. Подавать закуску можно в салатнике, тарталетках или в виде бутербродов.

Понадобится:

• плавленый сыр – 220 г;
• соль – 2 г;
• огурец – 220 г;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез – 60 мл;
• яйца – 2 шт.

Как готовить:

1. Сварить яйца. Остудить. Удалить скорлупу.
2. Натереть сырки, используя крупную терку. Чтобы они лучше измельчались, следует подержать их четверть часа в морозильном отделении.
3. Пропустить через пресс чесночные зубчики.
4. Отложить один белок, оставшиеся яйца натереть на самой мелкой терке.
5. Соединить измельченные ингредиенты. Подсолить и перемешать с майонезом.
6. Скатать шарики. Диаметр каждого должен быть около 3 сантиметров.
7. Огурец нарезать кружочками. Измельчить на терке оставшийся белок.
8. Шарики положить на огуречные кружочки и присыпать белковой стружкой.

Закуски из яиц и сыра

ЯЙЦА В КОРЗИНОЧКАХ С КРАБАМИ

Яйца сварить в мешочек, охладить. В корзиночки из слоеного или пресного сдобного теста, наполненные крабами, заправленными соусом майонез, поместить яйца. Вокруг выпустить из бумажной трубочки зернистую икру (в виде шнурка). При подаче поставить корзиночки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, украсить веточками петрушки или сельдерея. Яйца 1 шт., крабы консервированные или раковые шейки 35, майонез 25, икра зернистая 10, корзиночка из слоеного теста 1 шт., зелень.

ЯЙЦА ЗАЛИВНЫЕ

В яйцеобразных формочках сделать рубашку из прозрачного мясного желе, украсить ее листиками зелени петрушки и кусочками красного сладкого стручкового перца. Положить в каждую формочку одно холодное яйцо, сваренное в мешочек, залить желе и охладить. При подаче выложить яйца из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, смешанное со шпинатным пюре в виде листиков, а между ними положить кусочки желе в форме треугольников или ромбов. Сверху на салат поставить небольшой пучок из листьев салата или веточек петрушки, сельдерея. Яйца 1 шт., мясной салат 100, масло сливочное 10, желе мясное 100, салат зеленый 10, перец сладкий стручковый 5, зелень.

ЯЙЦА С ПОМИДОРАМИ ЗАЛИВНЫЕ

В конусообразной форме сделать рубашку из светлого мясного желе. Дно формы украсить веточками зелени петрушки, положить в нее верхушки, срезанные с холодных сваренных вкрутую яиц, залить небольшим количеством желе. На полузастывшeе желе положить один ряд кружков яркокрасных помидоров толщиной в 0,5 см, снова залить желе, затем уложить слой вареных яиц, нарезанных кружками такой же толщины, снова залить желе и т. д. до тех пор, пока форма не будет заполнена. Последний слой залить желе с зеленью. Заполненную форму охладить. Выложить заливное из формы на круглое блюдо, гарнировать разными овощами и зеленью. Отдельно подать в соуснике салатную заправку, смешанную с соусом майонез в равных количествах. Яйца 2 шт., помидоры 100, желе мясное 100, овощи вареные и зелень 120, заправка салатная с соусом майонез 40.

«ПТИЧЬИ ГНЕЗДА»

Селедочную массу, приготовленную, как для блюда «Сельдь рубленая», сформовать в виде половины шара, поместить в салатник или на тарелку, покрытую листьями зеленого салата. Поверхность массы густо обсыпать смесью рубленого вареного яичного белка с мелко рубленными трюфелями или ветчиной без жира, или вареным соленым языком. Окружить массу у основания бордюром из тонких, прилегающих один к другому ломтиков огурца. В центре массы сделать небольшое углубление и положить в него целый вареный желток. Украсить кольцами репчатого сырого лука. Селедочная масса 75, яйца 1 шт., трюфели или язык соленый 5, огурцы 25, салат зеленый 10, лук репчатый 10.

ЯИЧНИЦА С РЫБОЙ

Готовую охлажденную яичницу глазунью вырезать круглой выемкой и положить в корзиночку из сдобного пресного теста такого же размера, наполненную вареной рыбой, нарезанной тонкими ломтиками и заправленной соусом майонез. Желтки яичницы окружить тонкими кольцами из черной паюсной икры, вырезанной двумя соответствующими размеру желтка выемками. Яйца 2 шт., масло сливочное 5, рыба вареная (осетрина или белуга) 70, соус майонез 50, икра паюсная 30, корзиночки из сдобного теста 2 шт.

СЫР

Брусок или круг сыра разрезать на части; предназначенную для нарезки часть сыра зачистить от корки и нарезать кусками толщиной 1—2 мм (3—4 куска сыра.на порцию). Подать сыр на фарфоровом блюде или тарелке. Сыр рокфор нарезать, окуная нож в горячую воду. Сыр 75.

СЫР ТЕРТЫЙ

Сыр натереть на терке, смешать с маслом, разделать в форме котлет и нанести ножом или ложкой рисунок в виде сетки. Подать сыр на тарелке и украсить зеленью или салатом. Сыр 50, масло 25, зелень 5.

Рецепт закуски из сыра с яйцом

Сочетая простые и доступные продукты легко создать кулинарный шедевр, который станет украшением праздничного стола.

Продукты:

• маслины без косточки – 50 г;
• сыр – 120 г;
• укроп;
• соль — 1 г;
• тарталетки;
• яйца вареные – 2 шт. ;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез – 20 мл.

Что делать:

1. Измельчить сыр и яйца на мелкой терке. Смешать.
2. Нарезать кружочками маслины. Мелко порубить чесночные зубчики.
3. Перемешать подготовленные продукты.
4. Посыпать солью и заправить майонезом.
5. Готовый салат разложить в тарталетки и посыпать порубленной зеленью. Также вкусно эту заготовку намазывать на черный или белый хлеб.

Сырные шарики в разных панировках

Очень простое, но интересное блюдо, которое можно подать и к праздничному столу, и как закуску к пиву.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г сыра;
• два-три зубчика чеснока;
• 120 г майонеза;
• 5 г паприки;
• 15 свежей зелени;
• 10 г семян кунжута.

Приготовление закуски:

1. Сыр и чеснок натереть на самой мелкой терке.
2. Добавить майонез и как следует перемешать.
3. Сформировать из получившейся массы шарики величиной с грецкий орех.
4. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.
5. Обвалять часть шариков в паприке, часть в семенах кунжута, часть в измельченной свежей зелени.

Положить на блюдо шарики разных цветов и подать к столу.

С колбасой

Удивительно вкусная и оригинальная закуска, которую запекают в духовом шкафу. Можно использовать как самостоятельное блюдо.

Компоненты:

• мука – 220 г;
• укроп – 10 г;
• сода – 5 г;
• молоко – 220 мл;
• колбаса – 120 г;
• сыр – 170 г.

Пошаговое приготовление:

1. Воспользовавшись мелкой теркой измельчить сыр.
2. Колбасу натереть на крупной или мелко порезать.
3. Смешать подготовленные продукты.
4. Залить молоком и насыпать муку. Добавить порубленный укроп и перемешать.
5. Маленькой ложкой зачерпнуть полученную массу и выложить на противень.
6. Запекать заготовки в духовой печке. Температурный режим 220°. Время 20 минут.

Крамбл из кабачка с чесноком

Этот быстрый пирог с крошкой может быть не только сладким. Можно приготовить закусочный крамбл из овощей.

Потребуется следующий набор ингредиентов:

• 300 г кабачков;
• 200 г лука красного;
• 170 г сыра с голубой плесенью AURA;
• 120 г миндаля рубленого;
• 150 г муки;
• 150 г масла сливочного;
• 100 г петрушки;
• 3 г молотого перца;
• 30 мл воды;
• укроп;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Чеснок и укроп измельчить, посолить, дождаться растворения соли, положить в миску, добавить размягченное сливочное масло, измельчить погружным блендером до однородного состояния.
2. Кабачок и лук нарезать кубиками.
3. Форму для запекания смазать чесночным маслом, положить в нее кабачки, лук, измельченный сыр, миндаль, петрушку порубленную, посыпать перцем молотым, посолить.
4. Для приготовления крошки нужно смешать муку с чесночным маслом. Можно добавить при необходимости немного воды.
5. Крошку высыпать в форму на кабачки и поставить в горячую духовку. Запекать в течение получаса. Температурный режим – 180 градусов.

Закуску подают в теплом виде.

С крабовыми палочками

Вкусная и в тоже время простая закуска всегда выручит, когда гости на пороге. На приготовление придется затратить максимум 20 минут.

Понадобится:

• чеснок – 2 зубка;
• крабовые палочки – 11 шт.;
• зелень;
• сыр – 120 г;
• майонез;
• яйцо – 3 шт. вареных средних.

Инструкция:

1. Развернуть крабовые палочки. Делать это надо аккуратно, чтобы не порвать.
2. Измельчить сыр и яйца, используя мелкую терку.
3. Порубить зелень. Пропустить через пресс чесночные зубчики.
4. Все подготовленные продукты смешать. Добавить майонез. По желанию подсолить.
5. Распределить массу тонким слоем по развернутым крабовым палочкам. Свернуть рулетиками. Разрезать пополам поперек.
6. Выложить на блюдо горкой и украсить зеленью.

Помидоры, запеченные с сыром

Для этой вкусной и сытной закуски потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих помидор;
• три зубчика чеснока;
• 200 г сыра;
• две столовые ложки оливкового масла;
• две столовые ложки бальзамического уксуса;
• свежемолотый перец черный;
• пучок базилика;
• соль.

Приготовление закуски с чесноком, помидорами и сыром:

1. Очистить от кожицы чеснок.
2. Помидоры вымыть и разрезать на четыре части.
3. Чеснок мелко порубить ножом.
4. Базилик вымыть, просушить и измельчить ножницами.
5. В подходящей емкости смешать помидоры, чеснок, базилик, добавить чеснок, посолить, влить оливковое масло и бальзамический уксус, тщательно перемешать.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на нее помидоры, поставить в горячую духовку на 15 минут.
7. Натереть на терке сыр.
8. Достать из духовки противень с помидорами, посыпать сыром и отправить обратно на несколько минут, пока не расплавится сыр.

Готовую закуску с сыром, чесноком и томатами подать прямо в форме для запекания. Останется только выложить кушанье на чиабатту или гренки.

С курицей

Эту закуску особенно любят дети. Отличный вариант для перекуса во время рабочего дня или в школе.

Для начинки:

• тортильи – 9 шт.;
• сливочный сыр – 130 г;
• черри – 130 г;
• красный перец – 120 г;
• куриное филе – 430 г;
• майонез;
• твердый сыр – 120 г;
• салат айсберг – 1 вилок.

Для панировки:

• яйцо – 2 шт. ;
• несладкие кукурузные хлопья – 160 г;
• мука – 40 г;
• соус чили – 15 г;
• молоко – 40 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• приправа для курицы – 7 г.

Для фритюра:

• растительное масло – 240 мл.

Как готовить:

1. Нашинковать помидоры и перец. Крупно натереть сыр.
2. Нарезать филе. Полученные кубики залить соевым соусом. Добавить соус чили. Посыпать приправами. Перемешать. Оставить на 3 часа.
3. В молоко вбить яйца и насыпать муку. Взбить. В полученную жидкую смесь окунуть мясные кусочки.
4. Растолочь в ступке хлопья и обвалять в них куриные кубики.
5. Прогреть растительное масло. Выложить заготовки, жарить до хрустящей корочки. Переложить на бумажное полотенце.
6. Лепешки промазать слоем сливочного сыра. Выложить листья салата, сверху курицу.
7. Посыпать овощами и натертым твердым сыром. Полить майонезом. Свернуть в виде кулька.

Чтобы кулечки не разваливалась, рекомендуется обвязать каждый пером зеленого лука.

Холодные блюда и закуски на русском столе
Обилие и разнообразие холодных блюд и закусок является характерной особенностью русского праздничного стола. Их приготавливают из свежих и консервированных овощей, грибов, яиц, мяса, рыбы, птицы и других продуктов. В качестве приправ к закускам используют всевозможные заправки — сметану, соусы, хрен, горчицу, уксус, майонез, придающие блюдам особую пикантность и остроту. При выборе ассортимента и количества закусок для праздничного стола следует обращать внимание на разумное сочетание овощных, мясных, рыбных и других блюд. Любой праздничный стол — это стол закусочный, и поэтому закусок должно быть достаточное количество. Холодные блюда и закуски должны быть хорошо оформлены. От оформления зависит красота и торжественность накрытого стола. Первое впечатление, создаваемое видом закусок, часто предопределяет оценку всего торжества. Для подачи закусок используют преимущественно фарфоровую и фаянсовую посуду — салатники и вазы (для салатов), лотки и селедочницы, тарелки (закусочные, мелкие столовые), икорницы, блюда (овальные и круглые), соусники и др. Температура холодных блюд и закусок при подаче на стол не должна превышать 10—12°С.

.

Яйца с сельдью

Ингредиенты

: 6—8 яиц, 2 сельди, 2 луковицы, 2 ст. ложки майонеза.

Приготовление

Разрезать сваренные вкрутую яйца на половинки, срезать снизу немного белка, чтобы яйца ровно лежали на тарелке. На каждую половинку положить кусочек филе сельди, сверху — немного майонеза и колечко репчатого лука так, чтобы кусочек сельди находился внутри его. Вместо репчатого лука можно взять зеленый лук — мелко нарубить и выложить по краям яиц в виде веночков.

Яйцо под соусом

Ингредиенты

: 3 вареных яйца, 2—3 вареных гриба, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, укроп.

Приготовление

Очищенные вареные яйца разрезать вдоль пополам, желтки смешать со сливочным маслом, белки мелко нарубить. Вареные грибы измельчить, смешать со сметаной, посолить и полить яйца (желтки и белки). При подаче посыпать рубленой зеленью укропа.

Яйца с ветчиной и плавленым сыром

Ингредиенты

: 6 яиц, 150 г ветчины, 1 плавленый сырок, 3 стручка консервированного сладкого перца, 3 ст. ложки сметаны, 100 г майонеза, зеленый лук, зеленый салат, перец, соль.

Приготовление

Половину сваренных вкрутую яиц вместе с ветчиной и сыром пропустить через мясорубку, добавить сметану, часть майонеза, соль, молотый перец и перемешать. На тарелку положить половинки маринованного перца, на них листики зеленого салата, сверху яично-ветчинную массу, закрыть ее половинками яиц (желтком вниз), полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Ингредиенты

: 4 яйца, 1/2 банки рыбных консервов (в масле или натуральные), 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Желтки мелко нарубить, лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле, рыбные консервы измельчить, все перемешать, посолить по вкусу. Рыбной массой наполнить половинки яиц, выложить на блюдо, залить майонезом и украсить зеленью.

Яйца фаршированные «Атлантика»

Ингредиенты

: 5 яиц, 1 банка рыбных консервов (натуральные или в масле), 1 яблоко, 1/2 луковицы, 50 г белого хлеба, перец, соль, зелень.

Приготовление

Разрезать вареные яйца вдоль на половинки и вынуть желтки. В заливке консервов замочить хлеб. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины. Яблоко, хлеб, желтки, рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать. Полученной массой наполнить половинки белков. Украсить зеленью.

Яйца, фаршированные орехами

Ингредиенты

: 8 яиц, 4—6 ст. ложек ядер грецких орехов, 4—6 ст. ложек сметаны, 2 ч. ложки горчицы, красный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Приготовление

Со сваренных вкрутую яиц срезать с тупого конца часть белка, вынуть желток, смешать его с толчеными жареными грецкими орехами, растереть и посолить. Этой массой нафаршировать яйца. На тарелку уложить веточки зелени, на них поставить яйца (фаршем вниз), сверху уложить «шляпки» (срезанные белки), смазать их смесью горчицы и сметаны и посыпать красным перцем.

Яйца, фаршированные куриной печенью

Ингредиенты

: 5 яиц, 150 г куриной печени, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/3 луковицы, 100 г майонеза, 0,5 ч. ложки какао-порошка, соль.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца охладить. Срезать с острого конца часть белка и вынуть желтки. Приготовить фарш: отварную печень смешать с пассерованным на сливочном масле луком, пропустить два раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить растертые яичные желтки, соль и хорошо перемешать. Яйца наполнить фаршем, положить на блюдо (фаршем вниз) и полить майонезом. Сверху положить срезанную часть белка, смазать майонезом и посыпать какао-порошком.

Яйца, фаршированные печенью

Ингредиенты

: 4—6 яиц, 150 г жареной или вареной печени, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ч. ложка зелени петрушки и укропа, соль, перец.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам и вынуть желтки. Печень пропустить через мясорубку, репчатый лук натереть на терке. Все компоненты фарша соединить, растереть, поперчить, посолить и перемешать. Подготовленной массой наполнить половинки яиц, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Яйца, фаршированные морковью и сыром

Ингредиенты

: 6 яиц, 1 вареная морковь, 100 г сыра, 3 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки, вынуть желтки и растереть их с натертыми на мелкой терке морковью, сыром, маслом и солью. Массу перемешать и наполнить ею половинки белков. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты

: 8 яиц, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки густой сметаны, перец, лимонный сок.

Приготовление

У сваренных вкрутую яиц срезать с обоих концов часть белка. Разрезать каждое яйцо поперек и вынуть желтки. Приготовить начинку: растереть масло и натертый сыр, добавить сметану, лимонный сок, перец и желтки. Наполнить половинки яиц этим фаршем. Выложить яйца на листья салата, украсить каперсами и стручковым перцем или другими овощами.

Яйца, фаршированные луком

Ингредиенты

: 8 яиц, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2/3 ч. ложки горчицы, салат, соль.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. 1 луковицу нашинковать, спассеровать на сливочном масле (1 ст. ложка), перемешать с яичными желтками, половиной сметаны, остальным маслом, горчицей, солью и заполнить этой смесью белки. Сверху положить нарезанный кольцами лук. Выложить яйца на листик салата и полить сметаной.

Яйца, фаршированные сельдью

Ингредиенты

: 4 яйца, 200 г сельди, 100 г майонеза, перец.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца нарезать на половинки вдоль и вынуть желтки. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с желтками, добавить 1—2 ст. ложки майонеза, перец и взбить. В фарш можно добавить мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки. Половинки белка наполнить фаршем так, чтобы по форме яйца напоминали целые. Уложить их на блюдо и полить майонезом.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты

: 8 яиц, 20 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка топленого масла, по 4 ч. ложки майонеза и сметаны, 3 ч. ложки кетчупа, зелень, соль.

Приготовление

У сваренных вкрутую яиц срезать с тупого конца часть белка и вынуть желтки. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, мелко нарезать, поджарить, смешать с пассерованным репчатым луком и желтками, посолить. Полученным фаршем заполнить белки, уложить их в салатник, прикрыв сверху срезанными «шляпками» белков, залить соусом, украсить зеленью. Для приготовления соуса майонез перемешать со сметаной и кетчупом.

Яйца, фаршированные печенью трески

Ингредиенты

: 4 яйца, 50 г печени трески (консервы), 1 небольшая луковица, 1/2 лимона, зелень петрушки, соль.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки. Желтки растереть с печенью трески, 1 ст. ложкой масла консервов, измельченной луковицей, зеленью петрушки и солью. Наполнить фаршем половинки белков и украсить ломтиками лимона.

Яйца, фаршированные огурцами и сельдью

Ингредиенты

: 8 яиц, 2 соленых огурца, 150 г филе сельди, 1 небольшое яблоко, 4 ст. ложки майонеза, 1/2 ч. ложки горчицы, 40 г сливочного масла.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и мелко нарубить их. Филе сельди мелко нарезать. Яблоко очистить от кожицы и семян. Яблоко и соленые огурцы мелко нарезать. Сельдь, яблоко, огурцы и желтки смешать и заправить майонезом, приправленным горчицей. Этим фаршем наполнить половинки белков. На фарш нанести сетку из майонеза, украсить розочками из сливочного масла.

Яйца, фаршированные ветчиной и творогом

Ингредиенты

: 6 яиц, 100 г ветчины, 100 г творога, 1/2 стакана сметаны, 1/3 стакана майонеза, 1 ч. ложка горчицы, листья зеленого салата, перец, соль.

Приготовление

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки. Ветчину, творог и желтки пропустить через мясорубку, добавить 1—2 ст. ложки сметаны, горчицу, соль, перец и перемешать. Наполнить фаршем белки. Блюдо выложить листьями салата, положить фаршированные яйца и полить майонезом, смешанным с оставшейся сметаной.

Закуска из творога с орехами

Ингредиенты

: 400 г творога, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 50 г сливочного масла, 1—2 дольки чеснока, перец, соль.

Приготовление

Творог протереть через сито, перемешать с размягченным сливочным маслом, измельченными грецкими орехами, толченым чесноком, солью и перцем по вкусу. По желанию, для большей остроты можно добавить немного уксуса, сахара и специй по вкусу. Если творог густой, можно добавить натертые на терке свежие огурцы. Смесь можно использовать и для бутербродов. Главное – не жалейте чеснока.

Паштет из творога слоеный

Ингредиенты

: 450 г жирного творога, 50 г ветчины, 150 г сливочного масла, 40 г печени трески (консервированной), 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки молока, 2 луковицы, 2 головки чеснока, соль, специи, зелень.

Приготовление

Мягкий творог протереть и разделить на 3 части. Одну часть соединить с распущенным маслом и пропущенной через мясорубку ветчиной, развести молоком, посолить и взбить. Вторую часть творога соединить с маслом, печенью трески, мелко нарезанным репчатым луком, добавить специи, хорошо перемешать и взбить. Третью часть творога соединить со взбитым маслом, добавить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, посолить, поперчить, разбавить сметаной и взбить. Из кондитерского мешка или бумажного корнетика выпустить слоями творожные массы и украсить зеленью.

Творожные шарики

Ингредиенты

: 200 г творога, 50 г сливочного масла, по 2—3 ст. ложки тертого сыра и толченых сухарей из черствого ржаного хлеба, соль, красный молотый пере

Приготовление

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, размешать с размягченным маслом, натертым на крупной терке сыром, солью и перцем по вкусу. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сухарях из ржаного хлеба.

Творог с яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

: 350 г творога, 2 яйца, 30 г зеленого лука, 3 ст. ложки сметаны, листья салата, 1 томат, соль.

Приготовление

Творог растереть, перемешать со сметаной, мелко нарезанными вареными яйцами, добавить нарубленный зеленый лук, посолить вкусу. Сформовать массу в виде небольших котлет, уложить на блюдо, выстланное листьями салата, и украсить кусочками томатов.

Творог со шпротами

Ингредиенты

: 250 г творога, 1 баночка шпротов или сардин в масле, 250 г сметаны, 1 луковица, 1 маринованный (соленый) огурец, перец, соль.

Приготовление

Творог растереть со сметаной, добавить измельченную рыбу, мелко нарезанные лук и огурец, посолить, поперчить, перемешать. Переложить в сито, сверху положить на 2—3 часа легкий пресс.

Рулет из сыра с зеленью

Ингредиенты

: сыр, сливочное масло, укроп (все по вкусу).

Приготовление

Сыр пропустить через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо вымешать, выложить на пергамент слоем 1,5 см и на него положить слой рубленой зелени. Свернуть рулет и поставить в холодильник. Готовый рулет нарезать кружочками, уложить на блюдо и украсить.

Салат из сыра и овощей

Ингредиенты

:

Ингредиенты

: 100 г сыра, 2 яйца, чеснок, 5 редисок, 100 г зеленого лука, 50 г консервированного зеленого горошка, 2—3 ст. ложки майонеза, перец, соль.

Приготовление

Сыр и редис нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать, вареные яйца и чеснок мелко нарубить. Все продукты соединить, добавить зеленый горошек, перец, соль, заправить майонезом и перемешать.

Салат «Оригинальный»

Ингредиенты

: 100 г сыра, 2 моркови, 50 г риса, 2—3 дольки чеснока, 5 ст. ложек майонеза, зелень петрушки, грецкие орехи.

Приготовление

Сырую морковь и сыр натереть на крупной терке, рис отварить и охладить, чеснок измельчить. Все продукты соединить, заправить майонезом и перемешать. При подаче украсить зеленью и дроблеными орехами.

Салат из сыра с грибами и яблоками

Ингредиенты

: 200 г сыра, 100 г консервированных грибов, 2 яблока, 1 апельсин, зелень. Для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложка горчицы.

Приготовление

Все компоненты нарезать мелкими кубиками или соломкой, соединить, заправить соусом, смешав все ингредиенты, и перемешать. Салат уложить горкой и украсить зеленью.

Салат из сыра, яблок и миндаля

Ингредиенты

: 150 г сыра, 2 сладких яблока, 50 г миндаля, 2 ст. ложки майонеза, сок лимона по вкусу, соль.

Приготовление

Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими брусочками, добавить измельченный миндаль, майонез, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешать и подать к столу.

Салат «Сырок»

Ингредиенты

: 2 плавленых сырка, 250 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 150 г майонеза, соль, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

Плавленые сырки натереть на крупной терке, перемешать с зеленым горошком и нарубленными вареными яйцами, заправить майонезом, посолить. Выложить горкой в салатник, посыпать протертым через сито желтком и измельченной зеленью.

Салат из сыра с овощами

Ингредиенты

: 150 г сыра, 1 стручок сладкого перца, 1 морковь, 1 яблоко. Для соуса: 3 ст. ложки майонеза, 2—3 ст. ложки кефира, 1—2 ч. ложки горчицы, зелень петрушки, соль.

Приготовление

Сыр и морковь натереть на крупной терке, перемешать с нашинкованным соломкой перцем и нарезанным дольками яблоком. Для приготовления соуса к майонезу при непрерывном помешивании добавить горчицу и кефир. Салат полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Салат с плавленым сыром

Ингредиенты

: 1 плавленый сырок, 1 яблоко, 1 томат, 1 небольшая луковица, 3—4 ст. ложки майонеза.

Приготовление

Плавленый сырок натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать соломкой и обдать для удаления горечи сначала кипятком, затем холодной водой. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нашинковать ломтиками. Томат нарезать дольками. Салат перемешать и заправить майонезом.

Салат «Новинка»

Ингредиенты

: 3 плавленых сырка, 3—4 дольки чеснока, 3 яйца, 3—4 ст. ложки майонеза.

Приготовление

Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать. Все перемешать, заправить майонезом.

Салат из сыра с зеленым горошком

Ингредиенты

: 200 г сыра, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 1 луковица, 3/4 стакана майонеза, зелень.

Приготовление

Сыр и вареные яйца натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, перемешать с зеленым горошком и заправить майонезом. При подаче салат посыпать зеленью.

Салат из сыра с мясом

Ингредиенты

: 200 г сыра, 150 г нежирного вареного мяса, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 50 г маринованных слив, 1/2 стакана майонеза.

Приготовление

Сыр, вареное мясо, маринованные сливы (без косточек) нарезать брусочками, добавить консервированный зеленый горошек, майонез и перемешать. Выложить в салатницу, украсить зеленым горошком.

Салат из сыра с томатами и огурцом

Ингредиенты

: 200 г сыра, 2 томата, 1 маринованный огурец, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки сметанного соуса.

Приготовление

Сыр натереть на крупной терке, очищенные огурец, томаты и яйца нарезать брусочками, перемешать, выложить в салатницу и залить сметанным соусом. Украсить дольками яйца и огурца.

Салат слоеный

Ингредиенты

: 6 яиц, 1 крупная луковица, 2—3 яблока, 150 г твердого сыра, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан майонеза, уксус.

Приготовление

Яйца сварить вкрутую (8-10 минут в кипящей воде), нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами и залить на 10—15 мин слабым раствором уксуса, затем его слить. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, сыр на мелкой. Орехи измельчить. На блюдо выложить слоями: яйца, лук, сыр, яблоки, орехи. Не перемешивая, залить салат майонезом и поставить на 2—3 часа в холодное место.

Салат из сыра со свежими огурцами

Ингредиенты

: 150 г сыра, 3—4 свежих огурца, 40 г зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень.

Приготовление

Сыр и огурцы натереть на крупной терке. Слой тертого сыра покрыть слоем тертых огурцов, посыпать зеленым луком, посолить, залить сметаной и украсить зеленью.

Салат из сыра с грушами

Ингредиенты

: 250 г полутвердого или плавленого сыра, 2 груши, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль, сахар, красный стручковый перец или томаты.

Приготовление

Нарезать тонкими ломтиками груши и сыр. Заправить майонезом, смешанным со сметаной, солью и сахаром по вкусу. Украсить кружочками сладкого перца или томата.

Салат из сыра с ветчиной

Ингредиенты

: 100 г сыра, 100 г ветчины, 2 огурца, 2 яйца, 150 г майонеза, зеленый салат, маринованный перец.

Приготовление

Сыр, ветчину, очищенные от кожицы свежие огурцы нашинковать соломкой, яйца мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом. При подаче украсить листиками зеленого салата и кусочками маринованного перца.

Салат из сыра с курицей и грибами

Ингредиенты

: 200 г сыра, 100 г жареного куриного филе, 1/2 стакана маринованных грибов, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана сливок, хрен, соль.

Приготовление

Сыр, филе курицы и грибы нарезать брусочками, залить взбитыми с солью и хреном сливками, перемешать. Выложить в салатницу, по краю кольцом положить зеленый горошек, а в середину шляпки маринованных грибов.

Масло с сыром и орехами

Ингредиенты

: 150 г сливочного масла, 100 г сыра, 50 г очищенных грецких орехов.

Приготовление

Сливочное масло взбить, добавить натертый сыр, измельченные орехи и перемешать. Использовать для приготовления бутербродов.

Паста ореховая

Ингредиенты

: 100 г очищенных грецких орехов, 100 г сливочного масла, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 дольки чеснока, перец, соль.

Приготовление

Чеснок, орехи и сыр пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить масло, майонез, соль, перец и хорошо перемешать. Использовать для приготовления бутербродов.

Грибное масло

Ингредиенты

: 100 г соленых грибов, 100 г сливочного масла, 1 луковица, перец.

Приготовление

Соленые грибы и лук пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом до получения однородной смеси, поперчить и охладить. Использовать для приготовления бутербродов.

Советы домашнему кулинару

• Солить салат надо перед самой подачей к столу. Если посолить заранее, то овощи выделят много сока.
• В салатах очень вкусны и красивы помидоры и перец разных цветовых сортов: красный, желтый и зеленый.
• Растительное масло нужно добавлять в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец.
• Многие из салатов можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, к блюдам из птицы.
• Чтобы сохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелку рядом с сыром кусочек сахара и накрыть плотно другой тарелкой. Целую неделю сыр будет совершенно свежим.
• Чистка лука, растирание горчицы, приготовление хрена — занятие, доводящее до слез. Но включите настольный вентилятор, настроив потоки воздуха так, чтобы он отгонял от вас все эти неприятные запахи.
• Салаты — источник витаминов, они улучшают аппетит: острые хороши к обеду, не очень острые — к завтраку и ужину.
• Используя огурцы в неочищенном виде, надо предварительно попробовать кусочек кожицы и убедиться, что она не горчит. Если горчит, огурец следует очистить.
• Майонез или сметану нужно полностью использовать в заправку, а не поливать ими продукты сверху.
• Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
• Сливочное масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть в салфетку, смоченную в соленой воде.
• Чтобы лучше промыть зелень (салат, шпинат, зеленый лук, листья петрушки, укропа и т.д.), надо положить ее сначала в холодную воду и оставить на 5—10 мин, чтобы отмокли приставшие к ней песок и земля. Затем промыть в большом количестве воды, чтобы песок и земля свободно осели на дно. Воду надо менять 2—3 раза, каждый раз перекладывая зелень на решето или дуршлаг.
• Морковь, сваренная с добавлением сахара, приобретает вкус и окраску свежесорванной.
• Несколько капель лимонного сока или уксуса, добавленных в салат сразу же после его приготовления, сохранят в нем больше витамина С.
• Овощи нужно варить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Исключение составляют свекла и стручки гороха. Они при варке в соленой воде приобретают неприятный вкус.
• При чистке свеклы не следует отрезать ее корень до конца, иначе во время варки она светлеет.
• Огурцы дольше сохраняют свежесть, если их хранить опущенными корешком в вазу с водой.
• Несколько капель сока лимона придают мороженным и консервированным овощам и фруктам свежесть и сочность, сохраняют вкусовую и питательную ценность блюд из них.
• Свежезамороженные фрукты или овощи, если их предполагается использовать сырыми, следует размораживать только непосредственно перед употреблением, и не в воде, а на воздухе, разложив на блюде тонким слоем. Сладкие ягоды и фрукты при размораживании можно посыпать сахаром.
• Для приготовления свежезамороженные овощи размораживать не нужно — их закладывают сразу в кипящую жидкость или на сковороду с предварительно хорошо разогретым маслом.

Источник: https://supercook. ru/russian/rus-05.html

С помидорами

Красивое блюдо, которое первым пропадет с тарелки на празднике.

Продукты:

• помидоры – 360 г;
• зелень;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• сыр – 130 г;
• черный перец;
• майонез – 120 г.

Что делать:

1. Нарезать томаты. Должны получиться одинаковые по толщине кружочки.
2. Пропустить через пресс чесночные зубчики. Соединить с майонезом. Подсолить. Добавить порубленную зелень. Перемешать.
3. Полученную массу намазать на каждый помидорный кружок.
4. Сверху посыпать тертым сыром

Хлеб чесночный с сыром

Для ароматной закуски с чесноком с хрустящей корочкой из сыра нужны следующие ингредиенты:

• один нарезанный батон;
• четыре зубчика чеснока;
• пять столовых ложек сливочного масла;
• стакан тертого сыра.

Приготовление чесночного хлеба:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Чеснок натереть на терке и смешать с размягченным сливочным маслом.
3. Намазать ломтики батона чесночным маслом.
4. Посыпать кусочки тертым сыром.
5. Положить ломтики хлеба с чесночным маслом и сыром на противень и поставить в духовку на 5-6 минут.

С огурцами

Свежий огурец идеально сочетается со сливочным плавленым сырком, орехами и чесноком. Блюдо получается ароматным и удивительно вкусным.

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 25 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 30 мл;
• плавленый сырок – 120 г;
• огурец – 260 г.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать пластинами огурец.
2. Натереть сыр. Вкуснее всего получится, если продукт будет измельчен на мелкой терке.
3. Порубить помельче чесночные зубчики.
4. Все компоненты перемешать.
5. Зачерпнуть маленькой ложкой массу и выложить на огуречные пластинки. Украсить орехами.

Еврейская закуска с чесноком

Простое, быстрое, бюджетное блюдо, хорошо знакомое большинству россиян еще со времен СССР. Эта закуска из сыра с чесноком была тогда одной из самых популярных. Ее нередко готовили по праздникам.

Необходимые ингредиенты:

• два плавленых сырка;
• два зубчика чеснока;
• два яйца;
• соль;
• майонез.

Приготовление еврейской закуски из сыра с чесноком:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить.
2. Натереть на терке яйца, плавленые сырки и чеснок.
3. Добавить майонез на свой вкус, перемешать.
4. Попробовать, при необходимости досолить.

Подавать на стол в пиале, украсив свежей зеленью. Некоторые делают такую закуску без яиц.

С виноградом

Сбалансированное сочетание сливочного сыра и сладковатого винограда порадует внешним видом и вкусовыми качествами.

Продукты:

• полутвердый сыр – 85 г;
• тархун – 17 листиков;
• белый виноград – 120 г без косточек.

Как готовить:

1. Нарезать сыр кубиками размером 1,5х1,5 см.
2. Промыть и просушить виноград и листья тархуна.
3. Нанизать на шпажку виноград, листочек тархуна и следом сырный кубик.
4. Поставить на кубик и сразу же подать.

Сыр до конца протыкать нельзя, иначе конструкция будет неустойчивой.

Салат

Еще один рецепт закуски с помидорами, чесноком и сыром – вкусный летний салат. Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 150 г сыра;
• один крупный помидор;
• три яйца;
• два зубчика чеснока;
• базилик;
• укроп;
• соль;
• майонез.

Приготовление салата:

1. Помидоры вымыть, нарезать кубиками или тонкими дольками.
2. Сыр натереть на средней терке.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, нарезать кубиками.
4. Базилик и укроп промыть под проточной водой, стряхнуть, просушить, затем порубить ножом.
5. Измельчить чеснок любым доступным способом, смешать с майонезом.
6. Все ингредиенты перемешать и заправить чесночным майонезом.

С красной рыбой

Изысканная, богатая закуска, которая с первых секунд притянет взгляды всех гостей.

Понадобится:

• слабосоленая семга – 340 г;
• укроп – 35 г;
• твердый сыр – 220 г.

Дальнейшие действия:

1. Натереть сыр.
2. Помытую и просушенную зелень нашинковать и перемешать с сырной стружкой.
3. Переложить в маленький ковшик и прогреть на водяной бане. Постоянно перемешивать массу, пока она не станет жидкой.
4. Перелить на пленку и сверху укрыть второй. Раскатать в тонкий пласт.
5. Нарезать рыбное филе тонкими ломтиками. С сырного пласта снять верхнюю пленку и распределить семгу. Свернуть рулетом.
6. Сверху поставить легкий пресс и отправить в холодильник на пару часов.
7. Перед подачей порезать порционно и украсить зеленью.

Сырные шарики во фритюре

Очень простое, но интересное блюдо, которое можно подать и к праздничному столу, и как закуску для дружеских посиделок.

Необходимые ингредиенты:

• 50 г сыра фета;
• 200 г сыра твердого;
• два яйца;
• 50 г муки;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.

Приготовление шариков:

1. Твердый сыр натереть на меленькой терке, фету размять вилкой.
2. Добавить одно сырое яйцо и перемешать, чтобы масса получилась однородной.
3. Из получившейся массы скатать 12 шариков, смочив руки в воде.
4. Яйцо взбить в миске, влив пару ложек воды. Обвалять шарики в муке, поместить в яйцо, затем обвалять в сухарях. Благодаря панировке сыр не будет вытекать во время жарки.
5. Шарики в панировке сложить на тарелку и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы корочка стала более твердой.
6. В сотейник налить растительное масло, разогреть, опускать шарики на одну минуту, затем доставать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы стекал жир. Шарики должны плавать свободно, поэтому одновременно опускать нужно столько, сколько позволяет размер посуды.

Такие сырные шарики вкуснее всего в горячем виде – под хрустящей румяной корочкой находится тягучий расплавленный сыр. Чтобы они не остыли к приходу гостей, их можно поставить в теплую духовку.

Очень красивая и вкусная закуска – рулетики с сыром в лаваше

Яркая, красочная, ароматная закуска подойдет для пикника и праздника, а также послужит отличным перекусом.

Нужно взять:

• чеснок -3 зубчика;
• лаваш – 1 шт.;
• помидоры – 260 г;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• майонез – 110 мл;
• плавленый сырок – 220 г.

Что делать дальше:

1. Используя мелкую терку измельчить сырки, чесночные зубчики и яйца.
2. Влить майонез и перемешать. Если смесь получилась суховатой, добавить еще.
3. Раскатать лаваш. Распределить начинку.
4. Нарезать тонкими кружочками помидоры. Выложить таким образом, чтобы они не соприкасались.
5. Скрутить. Сухие края обрезать. Плотно завернуть заготовку в пергаментную бумагу и поместить в холодильник на час.
6. Нарезать кусочками. Ширина каждого должна составлять 1,5 сантиметра.

С брынзой

Необходимые ингредиенты:

• 150 г брынзы;
• два яйца;
• два зубчика чеснока;
• зелень свежая;
• перец;
• две столовые ложки майонеза;
• восемь вафельных лодочек.

Приготовление закуски:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить разрезать на половинки.
2. Брынзу нарезать кусочками.
3. Очистить зубчики чеснока.
4. Сложить в чашу комбайна яйца, куски брынзы, чеснок, зелень, майонез и специи.
5. Измельчить до получения однородной массы.
6. Переложить закуску с чесноком в кондитерский мешок и заполнить вафельные лодочки.

Украсить блюдо на свое усмотрение: положить листики зелени или ягоду калины в центр.

Закуска с сыром в тарталетках

Блюдо с оригинальным вкусом особенно придется по вкусу любителям рыбы.

Понадобится:

• соль;
• тарталетки;
• укроп;
• сыр – 110 г;
• печень трески – 1 банка;
• майонез;
• яйца – 7 шт. вареных.

Как готовить:

1. Слить жир с консервы.
2. Печень и яйца размять вилкой.
3. Смешать с натертым сыром.
4. Влить майонез. Добавить порубленную зелень.
5. Подсолить и перемешать.
6. Выложить в тарталетки. Украсить зеленью.

С помидорами и сыром

Такое блюдо принято готовить, если неожиданно пришли гости. Для него требуется совсем мало ингредиентов и времени, при этом выглядит она весьма презентабельно.

Необходимые ингредиенты:

• пять помидоров среднего размера;
• один плавленый сырок;
• 100 г обычного сыра;
• одно яйцо;
• чеснок;
• соль;
• майонез.

Приготовление закуски с помидорами, чесноком и сыром:

1. Сварить крутые яйца. На это уйдет примерно десять минут.
2. Помидоры помыть и нарезать кружками толщиной 1 см.
3. Выложить кружки томатов на прямоугольную тарелку, посолить.
4. Натереть на терке плавленый и обычный сыры.
5. Остывшие яйца натереть на терке и соединить с сыром.
6. Добавить пропущенный через пресс чеснок, затем майонез и все перемешать.
7. Выложить небольшие порции приготовленной массы на кружки помидоров.

Украсить закуску свежей зеленью и подать на стол.

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»

На праздничном столе обязательно должна присутствовать вкусная, оригинальная и простая в приготовлении закуска. Предложенная вариация отвечает всем перечисленным требованиям. Этот закусочный букет послужит украшением любого праздника.

Продукты:

• морковка – 120 г;
• сыр для сэндвичей – 2 упаковки;
• майонез;
• копченая курица – 380 г;
• укроп;
• яйцо – 3 шт. отваренных;
• зеленый лук;
• огурец – 120 г.

Сыр лучше использовать комнатной температуры, тогда он будет более податливым.

Как готовить:

1. Яйца и огурец порезать кубиками.
2. Таким же образом измельчить курицу.
3. Все компоненты перемешать с майонезом.
4. Морковку нарезать в виде тонких полосок.
5. В центре сырной пластинки выложить начинку. Свернуть края.
6. В центр вставить морковную полоску.
7. Разложить каллы на блюдо. Украсить перьями лука и укропом.

Творожный паштет

Необходимые ингредиенты:

• 300 г творога жирностью 9 %;
• два зубчика чеснока;
• небольшой пучок петрушки;
• немного лука зеленого;
• небольшой пучок укропа;
• молотый перец;
• листики базилика;
• соль.

Приготовление творожной закуски с чесноком:

1. Зелень промыть, стряхнуть воду, дать обсохнуть. Срезать у петрушки и укропа стебли, оставив одни листочки. Зеленый лук нарезать довольно крупными кружками.
2. В блендер положить зелень, творог, зубчики чеснока, добавить перец молотый черный, посолить. По своему желанию можно положить и другие приправы.
3. Измельчить все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Готовый паштет сложить в пиалу, украсить кружками редиса или свежего огурца. Подавать с черным хлебом или тостами из него.

В этой закуске можно заменять некоторые ингредиенты. Например, вместо базилика взять рукколу или кинзу.

Нарезка селёдки на праздничный стол: фото идеи

Сегодня магазины радуют огромным выбором самых разных продуктов, но даже в таком изобилии старые добрые закуски также популярны.

С давних пор эта рыба неизменно фигурирует на всех праздниках, а с нашими подсказками и рецептами с фото нарезка селедки на праздничный стол станет отличным его украшением. Тем более что в преддверии новогодне-рождественского марафона банкетов, застолий, корпоративов и гостей этот кулинарный урок вам точно пригодится.

В любой торговой точке вы без труда сможете найти уже разделанную, очищенную от косточек и даже нарезанную на целые филе или порционные ломтики сельдь.

В принципе, можно брать и такой продукт для подачи и декора, но неизвестно, сколько было лет рыбке при жизни и сколько она уже хранится в масле. Естественно, такой вариант закуски значительно теряет во вкусе.

А вот жирненькая бочковая сельдь, засоленная свежей и разделанная своими руками в домашних условиях, – это «музыка» кулинарии! С ней и работать проще, и вкус закуски будет просто великолепным.

На нашем сайте вы найдете подробную статью с видео и фото, как разделать селедку правильно, а также варианты соусов для нее.

Нарезка селедки на праздничный стол

Как правило, для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.

В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции.

Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой.

Еще один оригинальный способ подачи селедки — укладка нарезанных ломтиков сельди внахлест, поочередно, от головы к хвосту, по кругу на круглом блюде или вдоль на селедочнице, создавая на тарелке вид рыбки.

Центр и края тарелки можно декорировать нарезанными и замаринованными кольцами лука, зеленью, свежими овощами, мини-закусками. Если стол сервируется для встречи Нового года, то можно сделать оригинальную елку из лимона.

Можно также сделать акцент на контрасте, если уложить сельдь вместе с красной рыбой. В данном случае лучше использовать бескостное филе, нарезанное под углом, поперек или плашмя плоскими ломтиками.

Вариантов композиций может быть очень много — все зависит от вашей фантазии. На нашем сайте вы можете ознакомиться с правилами составления «рыбных тарелок», а также с методами декоративной нарезки овощей для украшения блюд.

Просто и очень красиво смотрится аккуратно нарезанная и уложенная елочкой сельдь с лимоном, оливками и шпротами.

Вы можете уложить бескостные ломтики сельди в форме рыбки, а из луковой соломки сделать подобие хвоста и плавников, из оливки – глазик, из моркови – рот.

А как сделать такую красивую розу из сельди, как на фото, — вам расскажет наш пошаговый мастер-класс.

Нарезка сельди «Роза» на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди цельное – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка некрупная;
• Лимон – 1 плод;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Горчица зерновая сладкая – 1/3 ч. л.;
• Корнишоны – ½ банки;
• Оливы зеленые и черные – по ½ банки;
• Кудрявая петрушка – 2 веточки;
• Сахар – ¼ ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как сделать красивую нарезку селедки на праздничный стол

• Лук чистим и шинкуем тонкими кольцами или полукольцами, после чего заливаем нарезку соком половины лимона, присыпаем солью, сахаром и оставляем минут на 10-15 промариноваться.

• Филе сельди нарезаем под углом плашмя очень острым ножом на тонкие ломтики.

• Затем укладываем кусочки рыбы внахлест тонкой стороной в один длинный ряд, как показано на фото.

• После этого аккуратно сворачиваем рыбный ряд в рулет, поддерживая все кусочки, чтобы «розочка» не развалилась.

• Перекладываем «розу» аккуратно с гибкой разделочной доски в центр блюда, а по краям тарелки раскладываем лук, огурчики, оливки, нарезанную дольками оставшуюся половинку лимона и зелень для красоты.

• Теперь смешиваем горчицу с маслом и поливаем составом селедку и лук. Так рыбка приобретет аппетитный блеск и не обветрится.

Простая нарезка селедки на праздничный стол

Ингредиенты

• Филе сельди – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Уксус столовый или яблочный 6% – 2 ст. л.;
• Соль крупная – 1 щепоть;
• Укропная зелень – 5 веточек;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Как делать нарезку сельди на праздничный стол

• Селедочное филе нарезаем под углом порционными ломтиками (1-1,5 см). Обе части тушки нужно резать так, чтобы разрезы были зеркальными, как елочка.

• Перекладываем рыбку на тарелку небольшим изгибом — так, чтобы между двумя рядами образовалось пространство.

• Лук репчатый шинкуем тонко колечками, жмем не сильно руками со щепотью соли и заливаем уксусом. Спустя 5 минут укропчик без палочек, исключительно зелень, крошим меленько и смешиваем с маринованным луком.

• Укладываем лук в центр тарелки, между двумя рыбными нарезками, и поливаем сельдь маслом для блеска.

При желании, такую нарезку из селедки на праздничный стол можно дополнить иными овощами, а также лимоном или морепродуктами.

Источник:

С кабачками

Для этого рецепта закуски с чесноком и сыром потребуются следующие продукты:

• молодой тонкий кабачок.
• 100 г сыра;
• зубчик чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• перец;
• зелень свежая;
• соль.

Приготовление закуски с кабачками:

1. Нарезать кабачок кружками толщиной 5 мм.
2. Растопить в сковороде масло сливочное, обжарить с каждой стороны кружки кабачка. Перед окончанием жарки слегка посолить и поперчить.
3. Натереть на терке сыр.
4. Измельчить свежую зелень и чеснок (порубить ножом).
5. Разогреть до 200 градусов духовку.
6. На противень положить пекарскую бумагу и выложить ровными рядами кабачок, например, 4 на 6.
7. Посыпать кабачки тертым сыром. Слой должен быть равномерным, все кружки были покрыты, и не было между ними разрывов.
8. Поставить противень в духовку на средний уровень и запекать пять минут.
9. Достать противень и сразу посыпать чесноком и зеленью.
10. Когда остынет сыр, но еще не станет твердым, свернуть закуску рядами в два слоя, затем нарезать порциями.

Перед подачей блюдо рекомендуется немного подогреть.

«Кошачий глаз»

Эта закуска готовится из следующих ингредиентов:

• 150 г сыра фета;
• два болгарских перца;
• два яйца;
• два зубчика чеснока;
• три маслины;
• пучок укропа.

Приготовление оригинальной закуски:

1. Сварить крутые яйца, остудить, затем снять скорлупу.
2. Мелко нарезать укроп, чеснок пропустить под пресс, размять вилкой фету и смешать с укропом и чесноком.
3. Перец болгарский очистить от семечек, положить в него сырную начинку и как следует прижать ее к стенкам.
4. Вложить в перец яйцо, все пустоты доверху заполнить фетой. Перец должен быть плотно нафарширован.
5. Проделать то же самое с другим перцем и убрать их в морозильную камеру на 15 минут.
6. Через 15 минут достать перец из морозильника и острым ножом нарезать кружками толщиной примерно 7 мм.
7. Маслины разрезать вдоль на 4 части. Каждую из них наложить на желток как имитацию зрачка кошачьего глаза.

Готовую закуску при подаче можно оформить на свое усмотрение: положить на тарелку и украсить зеленью, подать в виде бутербродов на хлебе или на листе салата.

Закуска из сельди к праздничному столу

Опубликовано 27.01.2016Разместил: Enchantress [offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Эта эффектная и вкусная закуска из сельди к праздничному столу послужит украшением любого торжества.

Но, делать её нужно заранее, так она готовится на основе желатина, которому требуется время для застывания. Лучше всего приготовить закуску за 12 часов до начала застолья.

Праздничная закуска очень сытная, из одной селёдки и того количества продуктов, которое указанно в рецепте получается 7 – 8 больших порций.

Ингредиенты:

— сельдь малосолёная – 1 шт. (крупная),— огурцы свежие – 1 шт. (длинный тонкий),— сладкий перец – ½ шт.,— яйца варёные – 1 шт.,— лук репка – 1 шт.,— морковь отварная – 1 шт.,— укроп и петрушка (зелень) – немного,— майонез – 4 ст. л.,— желатин – 1 ст. л.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Закусочный салатик, в состав которого входит плавленый сырок, яйца и чеснок, называют «Белочка» или «Еврейский». Этот простой салат всегда выручает в случае внезапных гостей. Продукты в этой популярной закуске для домашнего застолья очень простые и доступные. Плавленый твёрдый сырок продаётся в любом супермаркете, а остальные продукты обычно всегда есть дома.
Плавленый сырок – это основа нашей закуски. Идём в магазин, покупаем твёрдые плавленые сырки без добавок. Они продаются в прямоугольной упаковке, жирность таких сырков не менее 50%. Добавив в салатик к такому жирному сырку ещё и майонез, получаем довольно калорийный и жирный салат. Поэтому готовят подобные сырные салаты на праздничный стол в качестве закуски в небольшом количестве. Подают обычно в небольших пиалах. Немного отойдём от народных традиций, подадим этот сырный салат с чесноком на гренках.

Ингредиенты:

• плавленые сырки – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• чеснок – 2-4 зубца
• зелень петрушки (или базилика) – несколько веточек
• майонез – 1-2 ст.л.
• батон – ¼ шт.

Приготовление:

Для интересной подачи сырного салатика пожарим из батона гренки. Если не хочется жареного хлеба, то можно выложить салатик в тарталетки.

Нарезав из батона тонкие ломтики, поджариваем их на гриле либо до золотистости на сковороде с малым количеством масла. Остужаем гренки.

Отвариваем вкрутую куриные яйца. Так как хранятся яйца в холодильнике, то, достав яйца из холода, необходимо их вначале согреть, чтобы они не лопнули в кипятке. Холодные куриные яйца кладём в тёплую воду на 5 мин. Согревшиеся в тёплой воде яйца отправляем в сотейнике с водой на плиту. После закипания воды в сотейнике, отсчитываем 10 мин. Через заданное время, вынув сваренные куриные яйца из кипящей воды, перекладываем их в ковшик с ледяной водой. Охлаждённые яйца сразу очищаем, отделяем белки от желтков.

Желтки пока откладываем в сторону, а белки измельчаем на меленькой тёрке.

Плавленый сырок натираем на такой же тёрке.

Натираем теперь на тёрке чеснок. Количество чеснока в эту закуску каждая хозяйка регулирует на свой вкус, но обычно в этот сырный салат кладут довольно много чеснока. Смешиваем измельчённые белки с плавленым сыром и чесноком, аккуратно перемешивая пышную массу вилкой. Перемешивая, в эту массу кладём немного майонеза. Салатик уже готов, но мы из него сделаем красивую праздничную закуску.

Делим всю пикантную сырную массу на 3 части. Одну часть салата оставляем такой, какая она есть. Во вторую часть салата добавляем зелень. Петрушку или зелёный базилик мелко рубим ножом. Добавив в нарубленную зелень 1 ч.л. майонеза, растираем майонез с зеленью. Отправляем зелень во вторую мисочку с салатом. Третью часть салата окрасим в жёлтый цвет. Для этого отложенные желтки куриных яиц измельчаем на тёрке с мелкими дырочками. Желтки вмешиваем в 1/3 часть салата.

Раскладываем гренки на сервировочную тарелочку. На гренки выкладываем разноцветные шарики, сформированные из сырной массы разных цветов. Для украшения закуски укладываем между сырными шариками веточки зелени.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт: Рейтинг: 3

Голосов: 2

Закуска из селедки – 5 восхитительных рецептов с фото

Любой праздничный стол всегда наполнен не только вкусными угощениями, но и красивой сервировкой. Чтобы правильно подобрать блюда для торжественного мероприятия, совсем не обязательно быть мастером в кулинарии, достаточно лишь знать предпочтения гостей и домочадцев.

Фото рецепт селедочной закуски

Многие торжества подразумевают подачу легких и незамысловатых закусок. Простые и аппетитные бутерброды с сельдью понравятся всем, без сомнения.

Время приготовления: 40 минут

• Селедочное филе : 150 г
• Батон: 1 шт.
• Чеснок: 2-3 зубка
• Луковица: половина
• Свежий укроп: 10 г
• Майонез: 1.5 ст. л.
• Черный молотый перец: на вкус

1. Батон необходимо порезать на ломтики. Кусочки хлеба отправить в микроволновку или тостер, чтобы они подсушились и стали немного твердыми.
2. Рыбное филе подготовить заранее. Нельзя допустить, чтобы в сельди были косточки. Порезать мелкими кубиками.
3. Репчатый лук, чеснок и зелень нашинковать очень мелко.
4. Взять глубокую чашку. В нее переложить селедочную массу, лук, чеснок и зелень. Добавить майонез. Хорошо перемешать. Всыпать перец.
5. Намазать полученную смесь на ранее подготовленные тосты. Закуска из селедки готова – можно подавать!

Еврейская закуска из селедки

Еврейское блюдо по классическому рецепту высоко оценят и гости и домочадцы. На готовку уйдет прилично времени, но результат стоит наивысших похвал.

Продукты:

• Сельдь – 1 шт.
• Свежие яблоки, лучше кислые, – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

1. Соленую рыбешку вымочить в молоке, чтобы убрать излишек соли.
2. Отварить вкрутую яйца, очистить.
3. Лук репчатый очистить и смыть грязь.
4. Яблоки вымыть, убрать сердцевину и хвостик.
5. Масло выдержать при комнатной температуре.
6. Компоненты порезать, второй вариант – пропустить через мясорубку.
7. Охладить массу в холодильнике.
8. Подать в красивой посуде либо сразу на тостах.
9. Украсить по собственному вкусу.

Из рубленой селедки

Смесь из различных продуктов является отличным наполнителем для праздничных бутербродов. Придется немного повозиться, но восторженные отзывы станут достойной наградой.

Ингредиенты:

• Сельдь рубленая – 150 гр.
• Свежая морковь – 1шт.
• Плавленый сыр – 100 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.

Что делать:

1. Яйцо и морковь сварить.
2. Сыр чуть подморозить, а масло оставить в комнате.
3. Все компоненты, кроме рыбного филе, натереть на терке с мелкими отверстиями.
4. Смешать с кусочками рыбы.
5. Подавать на ломте черного хлебушка.

Закуска из селедки с луком

Если нет желания мучится с измельчением ингредиентов, можно поступить следующим образом. Итоговое блюдо станет отменной закуской.

Возьмите:

• Сельдь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Зелень.
• Багет.

Как готовить:

1. Рыбину почистить от кожи, костей, внутренностей.
2. Рыбу нарезать полосками.
3. Луковицу очистить, нашинковать тончайшими полукольцами.
4. Выложить на кружок багета рыбные полоски, сверху луковые полукольца.
5. Полить маслом и посыпать зеленью.

С черным хлебом

Вкусные бутерброды из темного хлебушка с селедочным наполнителем – отличное предложение для легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Перья лука – 1 небольшой пучок.
• Сельдь – 1 шт.
• Немного укропа.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез.

Процесс:

1. Хлеб порезать квадратами, обжарить.
2. Яйца отварить, мелко порубить.
3. Перемешать с нарезанными луковыми перьями.
4. Селедочное мясо порубить мелко, смешать с основной массой.
5. Добавить немного майонеза.
6. Выложить на тосты и сразу подавать к столу.

Яичный рулет с начинкой

Для начала подготовим необходимые продукты.

Ингредиенты:

Для яичного рулета:Яйца куриные – 4 шт.Майонез – 125 гр.Соль – по вкусуМасло растительное – 1 ст.ложка

Для начинки:Сырок плавленый – 3 шт.Зелень (у меня укроп) – несколько веточекЧеснок – 1-2 зубчикаМайонез – 50 гр.

Яичный рулет с начинкой, рецепт

Итак, приступаю к приготовлению вкуснейшей закуски!

В миске соединяю яйца, майонез, соль.

С помощью миксера взбиваю ингредиенты.

Противень застилаю пергаментом, тщательно смазываю растительным маслом. Я использую противень размером 35*30 см. Если Вы будете использовать противень меньшего размера, яичное тесто будет большей толщины.

Выливаю тесто на противень.

Выпекаю основу рулета в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Переворачиваю пергамент с основой на полотенце, аккуратно снимаю пергамент. Даю основе остыть.

Плавленые сырки натираю на терке, добавляю майонез, нарезанную зелень, измельченный чеснок.

Перемешиваю ингредиенты. Начинка готова.

Выкладываю ложкой начинку на яичную основу.

С помощью длинного ножа выравниваю начинку.

Сворачиваю основу с начинкой в виде рулета.

Заворачиваю рулет в пищевую пленку, помещаю в холодильник на несколько часов.

Снимаю пленку и с помощью острого ножа нарезаю на кусочки.

Рулет из яиц с плавленным сыром эффектно смотрится на листьях салата.

Приятного Вам аппетита!

Салат “Оливье”

Традиционные блюда на Новый год в России включают в себя самый популярный и простой салат “Оливье”. Многие хозяйки стараются отказаться от этой закуски в классическом исполнении, и сегодня можно найти десятки рецептов, как сделать вкус “Оливье” необычным и ярким. Изначально салат считался французским, но в советские времена его ингредиенты были адаптированы под продукты, которые можно было приобрести в СССР. В те времена многие продукты являлись дефицитными, поэтому появился упрощенный вариант закуски.

Традиционные новогодние блюда России включают такие ингредиенты, как вареная колбаса без шпика, отварная морковь, куриные яйца, соленые огурцы, отварной картофель и горошек в банке. Составляющие измельчают кубиком, а затем перемешивают, заправляя обильно майонезом. Но существует и более диетический вариант этого салата, в нем колбаса заменяется куриным филе, а майонез сметанным соусом.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 4 штуки;
• сметана – 200 грамм;
• картофель – 4 штуки;
• соленые огурцы – 3 штуки;
• куриное филе – 2 штуки;
• горошек – 1 банка;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные яйца и картофель отваривают до готовности и остужают.
2. Филе курицы опускают в подсоленную воду и варят до готовности.
3. Разбирают охлажденное филе на волокна, или нарезают кубиком.
4. Яйца и картофель нарезают кубиком.
5. Составляющие помещают в большую миску.
6. Туда же отправляют банку зеленого горошка.
7. Соленые огурцы нарезают кубиком и помещают в миску с салатом.
8. В сметану добавляют молотый черный перец, и заправляют салат.
9. Оливье перемешивают и солят по вкусу.
10. Можно украсить закуску перед подачей огурцами и зеленью.

Важно! Салат следует поместить в холодильник на 2-3 часа. Украшать “Оливье” следует непосредственно перед подачей к столу, чтобы зелень не заветрилась.

Это простой салат, что готовят на Новый год в России, процесс приготовления не занимает много времени, поэтому зачастую “Оливье” готовится в большом количестве.

Красная икра

Новогодний стол в России не может обойтись без красной икры. По традиции хозяйки готовят бутерброды из белого хлеба, смазанного тонким слоем сливочного масла, а сверху выкладывается небольшое количество красной икры. Такие бутерброды стали популярны во времена Советского союза, тогда она была деликатесом, который сложно достать.

Сегодня этот продукт можно приобрести в любом магазине. Если же в СССР удавалось приобрести красную икру, но ее берегли до новогодней ночи. И сегодня по традиции, на столах в Новогоднюю ночь присутствуют бутерброды с красной икрой.

Обратите внимание! Бутерброды следует готовить прямо перед подачей их на стол, так как икра заветривается всего за 30 минут, и ее вкус будет испорчен.

Лучше всего подать икру в отдельной емкости, а также предоставить гостям охлажденное сливочное масло и свежий хлеб. Так гости смогут сами сделать себе свежий бутерброд, а икра не успеет заветриться.

Селедка под шубой

Такая закуска пользуется большой популярностью в новогоднюю ночь. Традиционные новогодние блюда в России отличаются высокой жирностью и калорийностью, и этот салат не является исключением. Сегодня существует несколько вариантов приготовления закуски, а также ее подачи к столу.

Подавать “Сельдь под шубой” можно в селедочнице, в большом салатнике, отдельными порциями, выложив закуску в виде рыбы и другими оригинальными вариантами. Хозяйки могут подыскать рецепты ленивой “Сельди под шубой”, чтобы не тратить много времени на приготовление закуски.

Этот салат пользуется большой популярностью, так как в его составе только доступные и простые продукты, а сам он очень сытный. Рекомендуется уделить больше внимания выбору сельди. Закуска будет вкусной, если подобрать свежую рыбу среднего посола. В этой закуске используется много майонеза, так как он потребуется для пропитки слоев. При желании, майонез можно сделать своими руками, или же отдать предпочтение известным фирмам.

Какой салат лучше по вашему мнению?

Мужской каприз

Ингредиенты:

• картофель – 2 штуки;
• сельдь – 1 штука;
• морковь – 2 штуки;
• свекла – 1 штука;
• майонез – 150 грамм;
• куриное яйцо – 3 штуки;
• репчатый лук – 1 штука.

Приготовление:

1. Все овощи и яйца отваривают до готовности, продукты очищают.
2. Сельдь избавляют от костей и нарезают мелким кубиком.
3. Репчатый лук нарезают кубиком и ошпаривают кипятком.
4. Выкладывают первым слоем сельдь, а сверху небольшое количество лука, слой смазывают майонезом.
5. Сверху кладут измельченный теркой картофель, немного солят и смазывают майонезом.
6. Далее выкладывается слой куриных яиц и тертой вареной моркови, можно подсолить и смазать майонезом.
7. Последним слоем выкладывают тертую свеклу, смазывают майонезом и убирают в камеру холодильника.

Полезный совет! Чтобы не тратить время на разделку рыбы, можно приобрести в магазине 2 баночки готовых кусочков сельди.

Салату дают настояться в течение двух часов или больше. Если остались овощи, ими можно украсить готовую закуску.

Мандарины

Это один из самых вкусных фруктов, который начинают массово продавать в магазинах и супермаркетах в преддверии Нового года.

Все традиции в России имеют историю со времен Советского союза, а в те времена был дефицит на фрукты, поэтому появление мандаринов было настоящим праздником.

Сегодня для жителей страны этот цитрус также напоминает о празднике. Как говорит опрос, практически у 95% россиян, Новый год ассоциируется с ароматом мандаринов и елки. Традиционная еда в Новый год в России не может обойтись без этого яркого и ароматного фрукта. Мандарины используют для украшения квартиры, а также подают к столу в фруктовой корзине.

Салат с крабовым мясом или палочками

Традиционная еда на Новый год в России обязательно включает в себя “Крабовый салат”. Существует традиционный вариант его приготовления, в который входит крабовое мясо, майонез, баночка кукурузы и отварные куриные яйца.

Но сегодня рецепты усовершенствовались, поэтому крабовое мясо добавляют в более необычные закуски. Стоит описать два варианта приготовления такого салата.

Вы уже продумали новогоднее меню?

Крабовый с сыром и рисом

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 220 грамм;
• зелень – по вкусу;
• рис отварной – 1 стакан;
• кукуруза – 1 банка;
• майонез – 3 ложки;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• твердый Российский сыр – 150 грамм;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• лук репчатый – 1\2 штуки.

Приготовление:

1. Крабовые палочки и твердый сыр нарезают мелким кубиком.
2. Лук измельчают ножом очень мелко (можно исключить овощ из рецепта).
3. Отварные куриные яйца натирают теркой.
4. Все компоненты складывают в миске, добавляют к ним рис и банку кукурузы.
5. Добавляют в салат рубленую зелень.
6. Составляющие перемешивают и заправляют закуску майонезом.

Интересно! Чтобы освежить вкус блюда, можно добавить в него мелко нарезанный свежий огурец.

Крабовый салат с мясом тунца

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 1 банка;
• майонез – по вкусу;
• твердый сыр – 200 грамм;
• палочки крабовые – 1 упаковка;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• соленый огурец – 210 грамм.

Приготовление:

1. Куриные яйца измельчают теркой.
2. В миску перекладывается тунец и разминается вилкой.
3. К тунцу добавляют ложку майонеза и перемешивают.
4. Крабовые палочки и маринованные огурцы измельчают теркой.
5. Сыр натирают на мелкой терке.
6. Собирают салат слоями, сначала кладут рыбу, затем куриные яйца, смазывают майонезом.
7. сверху слой из крабовых палочек, огурцов и слой майонеза.
8. Завершают сборку слоем тертого сыра.

Закуска отправляется в камеру холодильника на 3-4 часа для пропитки. Перед подачей к столу, можно украсить салат свежей зеленью. В качестве украшения можно использовать и те продукты, которые входят в состав салата.

Вариант новогоднего салата с тунцом. Пошаговое приготовление.

Фаршированные яйца

Такая закуска используется в качестве альтернативы обычным бутербродам. Хозяйки могут приготовить яйца, фаршированные самыми разнообразными начинками. Это одно из популярных блюд, что едят в России на Новый год. Для приготовления куриные яйца отваривали до готовности, а затем из них вынимали желток и смешивали его с другими продуктами. Готовой массой начиняли белок яйца.

Сегодня в интернете можно найти более сотни вариантов, как и чем можно начинить яйца, здесь будет описано лишь несколько простых начинок:

• берется твердый соленый сыр, его измельчают теркой и смешивают с желтком, в готовую массу можно добавить немного майонеза;
• сельдь измельчают ножом очень мелко, соединяют с желтком, заправляют майонезом и начиняют отварные яйца начинкой;
• для гурманов предлагается использовать красную или черную икру, ее также смешивают с желтком куриного яйца и майонезом;
• отварить небольшое количество риса, смешать со сметаной или майонезом, а затем с измельченным чесноком;
• шампиньоны измельчают ножом, мелко нарезают лук, обжаривают продукты на масле и смешивают с майонезом и желтком.

Можно придумать самые разнообразные варианты фарширования яиц, в них добавляют рыбу, смешивают желток с крабовыми палочками, а также используют свежую зелень. Самым простым вариантом, считается смешивание желтка с чесноком и майонезом. Блюдо придется по вкусу всем гостям на торжестве

Это традиционная народная закуска, которая обычно готовится в России на Новый год. Холодец варится долго, на его приготовление уходит много времени, поэтому к приготовлению приступают за пару дней до празднования новогодней ночи. Существует много вариантов приготовления холодца, но на Новый год лучше обратиться к классическому варианту.

Ингредиенты:

• голяшки свиные – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• зелень – по вкусу;
• рулька говяжья – 1 штука;
• репчатый лук – 2 штуки;
• целая курица – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец горошком – 5 штук;
• лавровый лист – 5 штук;
• душистый перец – 5 горошин;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Все мясные составляющие укладывают в большую кастрюлю и варят не менее восьми часов.
2. Спустя 3-4 часа варки, в емкость с мясом добавляют головку лука, очищенную морковку, по желанию корень петрушки.
3. При использовании жирного мяса, на поверхности будет образовываться жир, его рекомендуется снимать ложкой каждый час.
4. Когда до конца варки останется не больше часа, добавляют в бульон перец горошком и лавровый лист.
5. В процессе варки закрывать емкость крышкой нельзя.
6. За 8 часов приготовления, бульона станет значительно меньше, но добавлять воду в кастрюлю нельзя.
7. Емкость снимают с огня, вынимают оттуда морковь и лук, а также удаляют мясо.
8. Овощи можно выбросить, а мясо отделить от костей и измельчить.
9. В бульон добавляют соль, можно сделать его более соленым, так как после остывания он будет не таким соленым.
10. Подготавливается форма, в нее укладывается мясо на 1\3 или 1\2 объема, сверху заливают заготовку бульоном.
11. Оставляют холодец остывать при комнатной температуре, а затем убирают в камеру холодильника.

Интересно! Застывать холодец может от 4 до 6 часов, по этой причине готовить его лучше за сутки до наступления новогоднего вечера.

Шампанское

Еще одной традицией в России, считается открывание бутылки шампанского под бой курантов. Этот напиток был выбран потому, что он игристый и вкусный, его было не так сложно достать, а также шампанское громко и празднично “стреляет” при открывании. Существует традиция загадывать желание, выпивая бокал шампанского в то время, пока бьют куранты.

Варианты подачи шампанского к новогоднему столу.

Сегодня в магазинах можно приобрести шампанское по самым разнообразным ценам, оно может быть полусладкое, розовое, белое или голубое. Каждый житель страны сможет подобрать игристый напиток на Новогоднюю ночь по своему вкусу и кошельку.

Обратите внимание! На новогоднем столе не обязательно должно быть только шампанское, можно подобрать и другие, более крепкие напитки. В праздник на стол можно поставить домашнее вино, качественное виски и коньяк.

Исходя из традиций России, можно составить полноценное меню на новогодний стол. Хозяйки могут использовать как традиционные рецепты приготовления салатов и закусок, так и усовершенствованные варианты.

Новогодний стол не может обойтись без традиционного “Оливье”, “Сельди под шубой”, “Фаршированных яиц”, а также шампанского и мандаринов.

Но это не значит, что хозяйка не может привнести в праздник новые блюда и закуски. На столе кроме холодных салатов, должны присутствовать горячие блюда, а также разнообразные десерты, напитки и фрукты.

Закуска с красной рыбой и сыром рецепт с фото пошагово

хлеб багет
сыр филадельфия
петрушка
базилик
Специи Итальянские травы
Красная соленая рыба

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Комментарии (1)

17 сырных закусок, перед которыми мы не можем устоять

В этом мире мало вещей более вкусных, чем хорошо приготовленные сырные закуски .

Сыр — один из тех продуктов, которые любят почти все, и с ним можно многое сделать.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Сыр невероятно универсален, от соусов и хлебных палочек до мини-пиццы и многого другого, и большинство людей согласятся, что его никогда не бывает слишком много.

Он отлично сочетается с хлебом, фруктами, мясом, овощами и практически со всем остальным, поэтому легко найти множество феноменальных рецептов сырных закусок.

Сложнее всего сузить их и выбрать лучшие. Вот что я пытался сделать с этим списком. Надеюсь, вам понравится!

Эти домашние хлебные палочки с чесноком, чеддером и пармезаном — это настоящая цена .

Никакой замороженный хлеб из пекарни или хлеб «просто разогреть» не сравнится.

Они тестообразные, слегка хрустящие и в высшей степени сырные, и вы можете легко приготовить дюжину из повседневных ингредиентов менее чем за час.

Эти полноразмерные свиньи в одеяле настолько велики, что их, вероятно, следует называть свиньями в одеяле.

В каждый из них входит рулет в виде полумесяца, фаршированный хот-догом, который также фарширован ломтиком американского сыра. Они слоеные, маслянистые, сырные и идеальные.

Это могут быть вертушки для пиццы с пепперони, но настоящая звезда шоу — это тучный сыр.

Они вкуснее всего, когда подаются с дополнительной маринарой или соусом для макания с чесночным маслом.

Что может быть лучше сливочных макарон с сыром, приправленных свежим чесноком?

Вообще-то есть — жареные во фритюре макароны с сыром, приправленные свежим чесноком.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!