Заготовки на зиму: простые рецепты кабачковой икры

Кабачковая икра обычно идет на стол сразу после приготовления. Но ее можно заготовить и на зиму – она хорошо хранится, практически не утрачивает вкусовые качества. “Профиль” отобрал несколько несложных рецептов.

Кабачковая икра с морковью и луком

Для этого блюда потребуются: кабачки – 3 кг, морковь – 1 кг, лук – 1 кг, растительное масло – 300 мл, чеснок – 1 головка (8 зуб.). Также будут необходимы: мука – 5 ст.л., томатная паста – 3 ст.л, уксус (столовый, 9%) – 2 ст.л., соль – 1,5 ст.л., сахар – 1 ст.л., черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Овощи вымыть и очистить. Нарезать кабачки и лук кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, пишет «Повар.ру».

Разогреть на сковороде растительное масло, пассеровать на нем лук, выложить отдельно. Обжарить морковь на масле до мягкости, переложить в миску. Пожарить кабачки на разогретом масле до прозрачности. Выложить овощи в кастрюлю, перемешать блендером до состояния пюре. Накрыть крышкой, варить на «среднем огне» в течение 30 мин, помешивать.

Внести томатную пасту, перец, сахар, соль, тушить на протяжении 20 мин. Обжарить муку на сухой, хорошо разогретой сковороде, до изменения цвета на кремовый и появления орехового аромата. Положить в кастрюлю, смешать.

Уксус и чеснок добавить за 5 мин до готовности блюда, перемешать. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закрутить крышками. Накрыть плотной тканью, оставить до полного остывания. Перенести в темное, прохладное место.

Икра кабачковая с помидорами (неострая)

Ингредиенты: томаты – 2 кг, кабачки – 1,5 кг, лук репчатый – 0,5 кг, морковь – 0,5 кг, масло растительное – 250 мл, сахар – 5 ст.л., уксус (столовый, 9%) – 2 ст.л., соль – 2,5 ст.л.

Овощи помыть и почистить, нарезать кубиками. Пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, поставить на плиту. Внести масло, соль и сахар. Довести до кипения, варить 40 мин, помешивать. За 5 мин до готовности добавить уксус. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Кабачковая икра с фасолью

Для этого блюда потребуются: кабачки – 1 кг, морковь – 2 шт, лук – 2 шт, томатная паста – 700-100 г, фасоль – 70-80 г, чеснок – 2-4 зуб., растительное масло – 50 мл, уксус (9%) – 30 мл, соль – 4 ч.л., сахар – 3 ч.л.

Фасоль замочить в воде на 6 часов. Бросить в кипяток, варить 30 мин. Чеснок пропустить через пресс. Овощи нарезать кубиками. Морковь и лук обжарить на масле до золотистого цвета.

Пожарить кабачки, добавить к ним томатную пасту, масло, лук, чеснок, морковь, сахар и соль. Тушить 20-30 мин, помешивать. Влить уксус, добавить вареную фасоль, перемешать. Затем тушить еще 5-10 мин. Разложить икру по банкам, закатать, дать остыть.

Как писал сайт Profile.Ru, из кабачков можно приготовить различные заготовки на зиму, в том числе аджику. Кроме того, их нередко используют для вкусных и полезных закусок.

Кабачковая икра без уксуса на зиму

8.789 285

Тип блюда: Икра

Количество порций на выходе: 3,5 литра

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Кабачки очищенные3 кг

Лук репчатый1 кг

Морковь1 кг

Томатная паста200 грамм

Подсолнечное масло200 грамм

Соль1 стол. ложка

Сахар2 стол. ложки

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Икру можно подавать охлажденной со свежим хлебом или тёплой, как дополнение к гарниру. Вкусно так же добавить на икру с хлебом немного майонеза.

У нас на даче некоторые хозяйки в этом году не стали делать кабачковую икру, мол, не едят, а возиться долго! Я поспорила с ними и угостила своей икрой. Итог: расхватали рецепт и очень хвалят! Делюсь и с Вами.

Это рецепт кабачковой икры без уксуса моей дорогой свекрови, она готовит эту икру много лет. И всегда всё съедают, сколько не сделай! Готовится очень просто!

Кабачковая икра без уксуса на зиму рецепт

Овощи помыть. Кабачки можно брать любые, как молодые, так и зрелые, белые или зелёные цукини. Кабачки нужно очистить от семян и кожи, измельчить на мясорубке или в комбаине.

Морковь и лук почистить и тоже пропустить через мясорубку или комбаин.

В подходящую кастрюлю или таз для варки вливаем 200 грамм подсолнечного масла, выкладываем овощное пюре из всех овощей, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем и включаем средний огонь.

Когда масса закипит, добавляем 200 грамм томатной пасты. Снова перемешиваем икру и варим 1 час на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

Через час при желании можно пробить икру погружным блендером до состояния нежнейшего пюре, опять дать закипеть и поварить ещё 5 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Укутываем до остывания.

Да, эта икра не требует стерилизации с продуктом, она не капризна и хранится в обычной кладовке, при комнатной температуре.

Это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рекомендую!

Кабачковая икра на зиму без уксуса ВИДЕО рецепт.

Информация о материале

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 13 сентября 2020

Создано: 13 сентября 2020

Обновлено: 16 сентября 2020

Кабачковая икра на зиму в духовке

Не нужно перекручивать, обжаривать, стоять у плиты часами, постоянно помешивая овощную массу. Экспресс рецепт кабачковой икры с пользой для здоровья, минимум затраченного времени, а результат – нежная кабачковая икра с привкусом печеных овощей. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Кабачки — 3 шт

Луковица — 3 шт

Морковь — 3 шт

Болгарский перец — 3 шт

Помидоры — 5 шт

Растительное масло — 120 мл

Сахар (песок) — 1-2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Уксус — 3 ст. л.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры.

Разрезать на части и удалить семечки. Сложить в глубокий противень.

Очистить морковь.

Разрезать морковь на части и выложить к кабачкам. Добавить ломтиками нарезанные перцы.

Лук очистить, помидоры вымыть.

Добавить ломтиками нарезанные помидоры и луковицы. Залить растительным маслом овощи.

Готовить 1 час при температуре 180-200 градусов. Зависит от жара духовки, если овощи стали быстро припекать, убавьте огонь.

Готовые мягкие овощи выложить в кастрюлю шумовкой. Овощной сок с маслом нам больше не понадобятся, овощи взяли в себя достаточное количество масла.

Добавить соль и сахар, хорошенько пробить блендером.

Поставить на огонь, довести до кипения. Снять, добавить уксус и перемешать.

Разлить готовую икру по банкам.

Закатать крышками и дать остыть в тепле ночь.

Вкусная и нежная кабачковая икра на зиму в духовке готова. Хранить в погребе.

Приятного аппетита!

кабачковая икра на зиму в духовке, заготовки, рецепты с фото, рецепт, рецепты заготовок, заготовки из кабачков, кабачковая икра на зиму, рецепты заготовок на зиму из кабачков, кабачковая икра, самая вкусная кабачковая икра, икра из кабачков, вкусная икра из кабачков, икра кабачковая как в магазине, пошаговый рецепт с фото приготовления кабачковой икры на зиму в духовке закуски на зиму европейская, русская

Кабачковая икра. Рецепт заготовки на зиму и рецепт быстрого приготовления

Весьма странно называется статья. Конечно, икра кабачковая на зиму. Именно такой запрос набирают в строке поиска огородники, которые вырастили огромный урожай кабачков. И старательно перерабатывают плоды, тратя на это драгоценное летнее время. Разве нет другой работы, кроме производства трех литров любимого салата за день напряженного труда у пылающей жаром плиты?

Кабачковая икра

Из чего готовится икра кабачковая?

В любом рецепте: морковь, лук, помидоры или томатная паста, томатный соус или томатный сок – это уж кому как больше нравится. Смотрите, это все – продукты длительного хранения.

Морковь
Морковь летом в кабачковый сезон еще мала, потому на икру идут огромные просторы морковных грядок. Зимой морковь прекрасно хранится в погребе до нового урожая. Есть ли смысл заниматься ее переработкой летом?

Морковь

Лук
Лук? Его вообще стали мало выращивать. Скорее, как зелень для летних окрошек и ботвиний. Немного на осень для салатов. Остальные необходимые количества закупаются осенью у фермеров из ближнего Узбекистана. Стоит ли перерабатывать покупной лук в заготовки? Он хорошо хранится в кладовке.

Лук

Томатный сок или паста
Томатный сок? Летом самое время все лишние помидоры превратить в сок. Это не сложно, времени занимает мало. Термическая обработка минимальна. Владельцы морозильных камер и вовсе приспособились замораживать томатный сок в пластиковых контейнерах или бутылках. Да и томатную пасту летом приготовить проще, чем икру из кабачков.

Томатный сок или паста

Кабачки 
Скажете, что кабачки бывают только летом? Согласна! Но и тут есть два варианта. Первый – вымыть кабачки, обсушить полотенцем хорошо и нарезать полосками, кружочками, упаковать в полиэтиленовые мешочки и заморозить. Ровно столько, сколько потребуется для приготовления икры зимой. Второй вариант еще проще. Нужно дождаться их созревания, снять до первых заморозков и подготовить для хранения зимой. Кабачки могут в холодном местечке квартиры пролежать до нового сезона посева всех тыквенных культур.

Замороженные кабачки

Получился почти фокус! Все продукты можно хранить зимой долго, а перерабатывать их принято летом, когда и так не знаешь к чему руки приложить, так много хлопот на участке.

Икра кабачковая. Мой доморощенный рецепт

Икра кабачковая

Сначала первый давний вариант

1. Начистить, нарезать морковь, лук, кабачки в количествах, которые в измельченном виде заполнят сотейник. Помните, давным-давно были такие огромные алюминиевые сковородки на кухне каждой хозяйки – с толстым дном, с высокими бортами? Вот такую сковородку нужно наполнить каждым овощем.
2. И обжарить до готовности, до уменьшения объема, до изменения цвета на приятный коричневый.
3. Потом приготовить томатный сок.
4. Все обжаренные овощи сложить в одну кастрюлю, залить соком и тушить еще около часа, чтобы лишняя жидкость испарилась из кастрюли.
5. Затем нужно все с помощью миксера или блендера измельчить.
6. Потом солим, перчим, добавляем уксуса, ну это – по вкусу.

По этому рецепту икра кабачковая получалось удивительно похожей на икру из баночек, что можно было купить в магазине. Божественный вкус! Помните: «Икра красная, икра черная… Икра заморская…»?

Заметьте, что ничем другим, кроме переработки овощей, заниматься не получалось, слишком огромные количества лука и морковки приходилось измельчать ножом. Если пропускать через мясорубку – консистенция страдала.

Теперь второй рецепт – современный


Икра кабачковая

Пока готовится обед, готовится и икра, то есть – одновременно. В чем преимущество? Во времени работы, в минимальной тепловой обработке. Соотношение ингредиентов осталось прежним, а количества резко уменьшились.

1. Теперь готовлю в небольшой кастрюльке с толстенным дном. Сначала обжариваю лук. Его беру одну луковицу.
2. Потом добавляю морковь, тоже одну штуку.
3. Когда эти продукты станут мягкими, морковь еще и покраснеет, добавляю кабачки и сразу заливаю соком или закладываю замороженные помидоры, нарезанные ломтиками.
4. Весь набор тушится до готовности. Иногда для разнообразия помидоры заменяю томатной пастой. Ее кладу в кастрюлю в самый последний момент.

Преимущества зимнего приготовления кабачковой икры

Самое важное преимущество икры, приготовленной зимой – свежесть

Самое важное преимущество икры, приготовленной зимой – свежесть. Можно хоть каждый день позволять себе тратить 10 минут для приготовления главного эксклюзивного овощного блюда нашей страны.

Лук и морковь чищу одновременно и для супа, и для икры, и для плова, если таково меню на обед. То есть специальное время не трачу. Варить 500 граммов икры недолго.

Еще не требуется мыть и стерилизовать банки, покупать крышки. И бояться, что продукт окажется испорченным.

Калорийность икры кабачковой
Невелика. Невысока. 91 килокалория в 100 граммах. Можно приготовить и меньшей питательности, если кабачки не обжаривать, а печь в духовке. И морковь и лук обжаривать не одновременно, а по очереди или в разных сковородках.

Вкусных вам бутербродов с кабачковой икрой!

Бутерброды с кабачковой икрой

А вы консеврируете летом кабачковую икру? Или, как и я, предпочитаете всю зиму готовить свежую?

Кабачковая икра на зиму — проверенный рецепт

Домашняя кабачковая икра на зиму через мясорубку – консервированная заготовка в банках, которая при правильном приготовлении кабачков и овощей хранится зимой в домашних условиях городской квартиры в банке без стерилизации заготовки.

Простой рецепт позволяет заготавливать вкусную домашнюю икру на зиму без стерилизации консервов, перерабатывая при этом большое количество кабачков, помидор, моркови, перца и лука.

Икра из кабачков, приготовление в домашних условиях, которую сразу можно есть, готовят без уксуса или лимонной кислоты (консервантов). Кабачковая икра на зиму закатывается в банки с уксусом, чтобы не взрывалась.

Банки с кабачковой икрой без уксуса зимой следует хранить только в прохладном месте – подвале, холодильнике, – в противном случае взрыв закрученных заготовок произойдет ещё до наступления зимних холодов.

С хранением кабачковой икры зимой у многих хозяек возникают проблемы, но при использовании классического рецепта с помидорами и уксусом проблема сохранности домашних заготовок с кабачковой икрой решается просто.

Как сварить кабачковую икру на зиму, чтоб не взорвалась

Чтобы не взорвалась нужен консервант, я заготавливаю с уксусом. Кабачковая икра на зиму уваривается и состоит из овощной смеси, которую можно сделать самой вкусной домашней заготовкой из различных овощей. Чем шире овощной ассортимент, тем домашняя овощная икра приготовленная на основе кабачков зимой вкуснее и насыщеннее по вкусу.

Кабачки в икре вкусно сочетаются с помидорами, баклажанами, морковью, поэтому можете смело добавлять и баклажаны, морковь, сладкий болгарский перец, красные помидоры, репчатый лук.

При приготовлении икры, чем больше моркови (в разумных пределах) добавить, тем готовая холодная закуска получится слаще, а сваренная кабачковая икра приобретет красочный и аппетитный вид.

Консистенция икры зависит от выбранного хозяйкой способа переработки кабачков, помидор и остальных ингредиентов в составе рецепта. Для мелкого измельчения овощей в икру используют острый кухонный нож, мясорубку, блендер. Самая протёртая кабачковая икра получается из блендера, менее нежная через мясорубку.

Порция: 1

90 мин

54 кКал на 100 г

Ингредиенты для домашней кабачковой икры на зиму

• кабачки – 1 кг;
• помидоры красные – 1 кг;
• морковь – 500-700 г;
• перец красный сладкий – около 500 г;
• лук-репка – 8-10 шт.;
• томатная паста без крахмала – 3-4 ст.л.;
• сахар-песок – 1,5 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• масло растительное – 1,5-2 стакана;
• перец чёрный молотый – 1-2 ч.л.;
• уксусная кислота – 1 ч.л.

Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку

1. Кабачки очищаем от семян и кожуры, перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем овощи на части.
2. Томаты моем, опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем из кипятка подставляем под струю холодной воды, снимаем с помидор кожицу.
3. Очищенные луковицы и морковь нарезаем кусочками.
4. Кабачок и все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
5. Перекладываем овощное пюре в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или глубокую сковороду.
6. Овощи в сковороде доводим до кипения, добавляем масло, увариваем овощную смесь на маленьком огне 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.
7. Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.
8. Продолжаем варить икру из кабачков ещё минут 15-20.
9. После этого вливаем чайную ложку уксусной кислоты 70%, размешиваем и горячей икрой из кабачков наполняем подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.
10. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде консервацию до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова и стерилизация домашней заготовке не требуется.

Домашнюю самую вкусную кабачковую икру как в детстве зимой из банки подают к столу с различными блюдами – к картофелю, запечённой курице с картошкой, намазывают на свежий домашний хлеб.

Друзья, пишите нам о своих домашних рецептах заготовки кабачковой икры на зиму, мы ждем общения с Вами в комментариях к рецепту!

Кабачковая икра на зиму рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Как делать кабачковую икру на зиму

Что может быть лучше чем, свежий домашний хлебушек с домашней кабачковой икрой и только что сваренное картофельное пюре? Отвечаю — мало что!

Эту кабачковую икру мы закрыли первый раз, но не в последний точно, даже ещё будем закрывать этим летом, настолько она превзошла все ожидания.

Хлопотная, но надеюсь любителей кабачковой икры это не испугает, так как она просто необыкновенно вкусная и полностью стоит потраченных усилий! При желании её можно проблендерить, тогда структура будет кремообразная, но мы пропустили через обычные дырочки мясорубки, как для фарша. Начнём заготовку на зиму!

Как приготовить «Кабачковая икра на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для заготовки кабачковой икры в домашних условиях на зиму нам понадобятся кабачки очищенные 3 кг, неочищенных это 3,5 кг, помидоры, морковь, масло растительное без запаха, уксусная кислота 70%, лук, сахар, соль.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить на растительном масле. Растительное масло используем из первого стакана ингредиентов, сколько уйдёт на всю жарку для каждого ингредиента, добавлять по мере необходимости.

Шаг 5 Ссылка

Всю морковь высыпать в сковородку и обжарить.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры (2 кг) нарезать для удобства жарки.

Шаг 7 Ссылка

Помидоры так же обжарить.

Шаг 10 Ссылка

Затем, обжаренная масса овощей отправляется в мясорубку.

Шаг 11 Ссылка

Насадка мясорубки стандартная. Кто хочет получить кабачковую икры в виде пюре — пюрировать погружным блендером.

Шаг 12 Ссылка

Добавить оставшееся растительное масло, соль (2 ст. л.), сахар (4 ст. л.).

Шаг 13 Ссылка

Варить кабачковую икру 1-1,5 часа. Перед окончанием варки добавить уксус (2 ч. л.). В этот раз мы делали 1,5 часа, но в следующий раз будем 1 час, так как впереди ещё стерилизация.

Шаг 15 Ссылка

Банки закрыть и, перевернув на полотенце, оставить до остывания. У меня получилось вот столько. Кабачковая икра готова. Подавать на обед и ужин с любым гарниром или просто со свежим хлебушком для перекуса. Приятного аппетита!

рецепт кабачковой икры с майонезом и без

Сезон кабачков в самом разгаре — тушим, жарим, делаем заготовки на зиму. Предлагаем рецепт кабачковой икры на зиму вкусом, как из детства.

Икра из кабачков — вкусное полезное блюдо, которое обязательно должно быть среди заготовок на зиму. Предлагаем проверенный классический рецепт кабачковой икры на зиму и рецепт кабачковой икры с майонезом. Уверены, что данные блюда не оставят равнодушным никого из членов семьи.

Кабачковая икра на зиму (проверенный рецепт)

Для приготовления классической кабачковой икры на зиму родом из нашего детства необходимо взять следующие продукты:

Кабачки — 3 кг 
Лук — 1 кг
Томатная паста — 100 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч.л.
Растительное масло, черный перец — по вашему вкусу

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фаршированные перцы, помидоры и кабачки в сметанном соусе: рецепт Русланы Писанки

Готовим классическую икру из кабачков

Подготовьте овощи для приготовления кабачковой икры. Нарежьте кабачки кружочками или кубиками, обжарьте их на сковороде. Измельчите лук, и натрите морковь на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи в отдельной сковороде (можно добавить немного сладкого перца). Соедините обжаренные кабачки, морковь, лук и измельчите их блендером (с помощью мясорубки). 

Поместите измельченные овощи в сотейник и поставьте на огонь для тушения. После закипания, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, томатную пасту и поперчите. Готовьте на слабом огне до желаемой консистенции периодически помешивая. 

Готовую кабачковую икру на зиму разложите по предварительно подготовленным чистым простерилизованным банкам и закатайте крышками. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить вкуснейшую запеканку из кабачков: рецепт «шарлотки» из кабачков от Русланы Писанки

Рецепт кабачковой икры с майонезом для консервации

Очень вкусная получается кабачковая икра с майонезом и томатной пастой. Для ее приготовления необходимо взять следующие продукты:

Кабачки — 3 кг 
Чеснок — 1 головка
Томатная паста — 250 г
Майонез — 250 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Черный перец — 1/2 ч.л.
Уксус — 2 ст.л.
Растительное масло — по вашему вкусу

Для приготовления кабачковой икры с майонезом измельчите в мясорубке предварительно вымытые, очищенные кабачки и чеснок. Добавьте майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и масло. Тушите на медленном огне примерно 3 часа периодически помешивая. Когда кабачковая икра будет готова, добавьте уксус и разложите по стерелизованым банкам.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как готовить молодую картошку: простой рецепт пряной картошки с маслом по-французски и зеленью

Сохраняйте рецепт кабачковой икры на зиму и делайте заготовки с удовольствием!

Смотрите видео рецепт соленых огурцов у утренней программе «Завтрак с 1+1»

Новости по теме

рецептов самой вкусной домашней закуски

Рецепты приготовления икры кабачков на зиму отличные, мы предложим вам одни из самых удачных на наш взгляд рецептов. Вы можете приготовить икру на зиму по всем рецептам или выбрать два-три, которые вам больше всего нравятся.

Икра известна каждому жителю бывшего Советского Союза, у этой закуски много поклонников, которые год за годом готовят это блюдо.

Икра жареная

Икра жареная получается по вкусу в продаже в магазинах.Вполне возможно взять этот рецепт для приготовления консервов в качестве заготовок на зиму.

Итак, ингредиенты для кабачковой икры.
• около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожуры
• 1 килограмм свежей моркови
• 1 килограмм лука
• томатная паста (томатная паста «Помидорка» очень хороша для этой цели)
• 9% уксус и соль
• масло растительное для обжаривания компонентов салата

Рецепт приготовления икры кабачков:

Все овощи нужно очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на сковороде.Затем все обжаренные овощи выкладываются в электрический комбайн, снова измельчаются и смешиваются с добавлением соли. Затем нужно выложить всю массу, похожую на пюре, в казан или кастрюлю с двойным дном. Тушить на самом маленьком огне минут сорок. После 20 минут томления в пюре нужно добавить три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забываем размешивать икру. Пока тушат — масса получается довольно густой и может немного выгореть без перемешивания.После того, как икра потушится, переложите ее в предварительно простерилизованные банки. Затяните чехлы, заверните их в лоскутное одеяло. Дать консервам из кабачков медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — получается очень вкусно!

Вкусная икра кабачков на зиму
Вам понадобится:
• Лук белый — 1 кг
• Кабачок — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 7 зубчиков (это если очень крупный южный чеснок, если маленький, то вдвое больше)
• Петрушка и свежий укроп
• Перец молотый

Как приготовить вкусные жареные кабачки на зиму:

Помыть и очистите все овощи.Затем нарезать кубиками свежую тыкву, морковь натереть (можно на крупной терке), тонкий лук нарезать тонкими кольцами.

Далее разогрейте сковороду с маслом, выложите в нее кабачки. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем в том же масле обжарить свежий лук. Далее на сковороду идет морковь. Когда каждый из ингредиентов станет золотистым, измельчите овощи в блендере или пропустите их все вместе через мясорубку или электрический комбайн. Получится однородное пюре. Это пюре нужно класть в кастрюлю с самыми толстыми стенками, можно использовать казан или кастрюлю.

Доведите полуфабрикат до кипения, немного убавьте огонь и тушите 40-45 минут. За десять минут до готовности всыпаем много сахара и соли, перец и зелень. Не забывайте время от времени помешивать то, что готовите.

Раскатайте горячую икру в предварительно простерилизованных банках. Заверните обернутые банки в самое прохладное место в квартире, чтобы они остыли.

А вы знали, что из кабачков можно приготовить даже кабачок. Не знал? Тогда обязательно попробуй.

Простой рецепт вкусного жаркого
Для икры нужно:
• 300 гр. Моркови
• 1 кг. Кабачков
• 300 гр. Лука репчатого
• 700 гр. Помидоров
• 100 гр. Петрушки и укропа
• 2 болгарских сладких перца
• Сахар и соль
• 1 зубчик чеснока

Как приготовить:

В первую очередь подготовить кабачки — очистить от кожуры, выбросить семена. Затем нарежьте их кружочками толщиной не более 1,5 сантиметра.Затем в просеянную муку положить кабачки, перевернуть и переместить в сковороду. После того, как кружочки подрумянятся, нарежьте лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета.

Перцы промыть кипятком. Затем все овощи пропустить через мясорубку, добавить к овощам помидоры. На дно кастрюли налейте немного масла, затем переложите овощи. Тушить час. Перед тем как закончить термообработку в пюре, выложите зелень и чеснок. Разложите по банкам, прошедшим стерилизацию, забейте.

Кабачковая икра как в магазине
Раньше на прилавках магазинов стояло много банок с икрой икры. Хитрость заключалась в том, что как бы вы ни пробовали рецепт, вы не могли приготовить блюдо по вкусу, как в магазине.
Но сегодня рецептов столько, что каждый может приготовить икру на свой вкус. Есть рецепты с томатной пастой и майонезом, но самое главное — прожарить все ингредиенты. Выберите рецепт, который вам больше нравится.

Рецепт икры
Вам понадобится:
• 10 мл уксуса 9%
• 150 граммов лука
• 10 граммов сахара
• 10 граммов соли
• 2 килограмма кабачков
• 6 зубчиков чеснока
• Пушистый перец и черный молотый перец — 3 грамма
• Растительное масло
• Петрушка петрушка

Как приготовить икру как в магазине:

Необходимо взять молодые кабачки, нарезать их кружочками не шире 1 см. , обжарить с двух сторон на масле.Дайте кабачкам остыть. После нарезанного лука обжарить до золотистой корочки, натереть чеснок и соль. Затем мелко нарезать и обжарить всю зелень. Затем все нужно измельчить на мясорубке, смешать с солью и сахаром, уксусом и перцем, перемешать и разложить по банкам. Затем банки необходимо стерилизовать в обязательном порядке — на поллитра — час — 75 минут, на литр — 90 минут.
После закатать банки.

Вам понадобятся следующие продукты:
• Полилограмма лука
• 6 килограммов кабачков
• 600 мл томатного соуса
• 2 с половиной ложки поваренной соли
• Головка чеснока
• Половина ложки молотого перца

Способ приготовления:

Cutzucchini и лук, обжарить все отдельно после того, как нужно прокрутить на мясорубке.Затем нужно добавить перец и соль, чесночный томатный соус, все перемешать. Распределить согласно предварительно вымытым и высушенным банкам, затем стерилизовать примерно 90 минут. Обвалять в горячем виде.

рецепт с фото

Всех заготовок кабачковой икры на зиму, рецептов и предпочтений — много! Но если кабачки все же не заканчиваются, то придется придумывать, что с ними делать. Ну зачем ждать, когда наступят холода, чтобы съесть диетическую икру, когда можно сразу приготовить икру и подать к столу! К тому же свежая икра не требует ни большого количества масла, ни консервантов… Одно солидное преимущество и праздник вкуса!

Прочтите другие рецепты из кабачков, кабачков и кабачков. Ингредиенты для кабачковой икры:

• 500 г кабачков (без кожицы и грубых семян)
• 300 г помидоров
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 200 г болгарского перца
• 2 ч.л. растительного рафинированного масла
• приправа из сухих овощей и соль по вкусу
• кипяток

Для приготовления понадобятся:

• 2 сковороды подходящего размера, одна из которых с крышкой
• измельчитель блендера, чаша

Приготовление диетической икры из кабачки

1) Морковь, лук, перец и помидоры вымыть, очистить и удалить косточки (фото 1).

2) Раздавите мякоть кубиками (фото 2).

3) Помидоры с обратной стороны креста нарезать крест-накрест, переложить в таз и залить кипятком на 1-2 минуты. Тогда достань помидоры. Снимите кожицу (фото 3).

4) Сковородку и крышку поставить на огонь, налить 1 чайную ложку растительного масла и нагреть. Выложите кабачки в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на небольшом огне (фото 4).

5) Нарезать лук небольшими кубиками.Во вторую сковороду налить 1 чайную ложку масла и поставить на огонь, всыпать лук, поставить на небольшой огонь зажарку. Морковь и перец измельчить в блендере и добавить к луку. Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Все перемешать и тушить, помешивая, почти до готовности (фото 5).

6) В кабачок положить почти готовые овощи, перемешать, посолить по вкусу, добавить чайную ложку или больше смеси сушеных овощей, тушить, помешивая, еще 15 минут под крышкой (фото 6).Читайте также: Домашняя икра лососевая: рецепт с фото.

Икра можно подавать горячей к отварному картофелю, птице, мясу или самостоятельно с ржаным хлебом. Холодная икра не хуже вкуса и может быть подана в качестве закуски перед основным блюдом. Икра очень легкая, практически без масла, без добавления консервантов. Хранить лучше в холодильнике в герметичных емкостях.

Зимний сквош дает вкусные осенние блюда

Когда наступает самое темное время года, природа приходит на помощь, чтобы вывести нас из мрака, который некоторые из нас чувствуют, когда заканчивается летнее время.Когда дни короткие, ночи длинные, а температура прохладная, это прекрасное время для приготовления тех продуктов, обычно озимых, которые требуют длительного пребывания на жаре.

Длинные темные ночи предназначены для приготовления еды, встречи за столом с любимыми, наслаждения моментом, сезоном, ароматами и беседой. Я нахожу определенные сезонные культурные требования утомительными и временами раздражающими, но не приготовление пищи. Иногда я готовлю просто потому, что хочу, а не потому, что готовлю еду.Я раздаю готовые блюда друзьям, которые живут одни, которые не заботятся о готовке, которые в настоящее время не умеют готовить или которым просто нравится то, что я готовлю.

Сегодняшние рецепты навеяны друзьями, которые в этом году выращивали зимние тыквы, но не совсем уверены, что с ними делать. После того, как они приготовили мускатный суп из кабачков и пюре из кабачков деликатес, они начинают спрашивать рецепты. Я здесь чтобы помочь.

Зимний соус для кабачков восхитителен с тыквенно-ореховыми равиоли. Зимнее ризотто из тыквы настолько вкусное, что я не раз делал его центральным украшением праздника Благодарения.Нарезанные и приготовленные на пару зимние кабачки с олио нуово и хорошим черным перцем — великолепный гарнир, который понравится почти всем, включая вегетарианцев, веганов и тех, кто не ест глютен. Некоторые эксперты предполагают, что те, кто придерживается КЕТО-диеты, также могут есть зимнюю тыкву в умеренных количествах.

Оба рецепта вкусные и достаточно праздничные, чтобы их можно было найти на любом праздничном столе. Суп получается нарядным, сложным и великолепным. Запеканка роскошная и насыщенная, но не слишком сладкая, как многие зимние блюда из тыквы.

При медленном потоотделении и кипячении нарезанных кубиками зимних тыкв получается густой, сладкий и прозрачный бульон. Иногда я поливаю равиоли из тыквы и шалфея и служу им в качестве первого блюда. Здесь я сочетаю его с, возможно, самой вкусной фасолью — кабачками местного производства. Ищите их на своем фермерском рынке и на фермах, таких как Tierra Vegetables (бульвар аэропорта, Санта-Роза). Если вам не достать местных кабачков, используйте сушеные с Ранчо Гордо. В крайнем случае, вы можете использовать даже консервированные бобы каннеллини .

Зимний бульон из кабачков с кабачками и маслом чипотле

На 6-8 порций

Зимняя тыква 5 фунтов

4 столовые ложки оливкового масла

1 лук-порей, только белая часть, очищенный и тонко нарезанный

1 чайная ложка слегка поджаренных семян тмина

1 чайная ложка цельного черного перца

1 чипотле целиком

2 фунта кабачков, желательно свежих, очищенных от скорлупы (около 2 стаканов)

¾ чашки (около 2 ½ унций) сушеного пеннета или другой короткой пасты

Кошерная соль

2 столовые ложки листьев кинзы

2 столовые ложки масла чипотле (см. Примечание ниже) или любого оливкового масла, приправленного острым перцем

Разрежьте тыкву на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.Вычерпайте семена и волокна и нарежьте их на небольшие кусочки. Используйте острый нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы очистить каждый кусочек тыквы; нарезать мякоть средними кубиками.

Налейте оливковое масло в большую кастрюлю, поставленную на средний или слабый огонь. Добавьте лук-порей и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно четыре-пять минут. Уменьшите огонь до очень слабого, добавьте кабачки и потейте медленно, частично накрыв, пока кабачки не станут мягкими, примерно 50–60 минут.

Добавьте семена тмина, черный перец и целиком чипотле.

Медленно налейте в кастрюлю 3 литра воды и увеличьте огонь до среднего. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне, при частичном накрытии, 1 ½ часа. Не шевелить! Процедите бульон через мелкое сито, очистите кастрюлю и верните бульон в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и уменьшите примерно наполовину; должно быть около 7 чашек.

К этому моменту суп можно приготовить заранее.

Чтобы закончить суп, варите кабачки в кипящей воде, пока они не станут очень мягкими, около 45 минут.Готовьте макароны в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут однородными. Попробуйте бульон и приправьте его солью, если он покажется немного тусклым. Добавьте фасоль и макароны, осторожно тушите пять минут, накройте крышкой и дайте постоять пять минут.

Разложите суп по широким тарелкам, сбрызните небольшим количеством масла чипотле, посыпьте сверху несколькими листьями кинзы и сразу же наслаждайтесь.

Примечание: Чтобы приготовить масло чипотле, поместите четыре целых чипотле в бутылку и залейте оливковым маслом или нерафинированным кукурузным маслом.Дайте постоять не менее двух недель.

_____

Добавление картофеля в тыкву в этом сочном гратене снижает сладость, поэтому вы получаете чудесно пикантное блюдо вместо того, что на вкус напоминает десерт. Он отлично сочетается с обжаренной зеленью рядом или сверху.

Гратен из тыквы, картофеля и жареного чеснока

На 6-8 порций

3 фунта зимних тыкв, удаленных семян и волокон

Икра кабачков на зиму без уксуса — Совет

Заготовки уксуса приветствуются не в каждой семье.Кто-то не может использовать его по состоянию здоровья, кто-то придерживается здорового питания. В обоих случаях из рациона исключается уксус. Поэтому большой популярностью пользуется рецепт нежной кабачковой икры без уксуса на зиму. Блюда из кабачков рекомендуются при сахарном диабете, для желающих сохранить стройность и для диетического питания.

Мало кто решается делать заготовки без уксуса на зиму. Уксус помогает сохранить пищу зимой, но правильная стерилизация помогает кабачковой икре долго выдерживать в банках и без нее.Как это осуществить, мы рассмотрим ниже.

Основные ингредиенты для икры

Конечно, ценители блюд из кабачков отдают предпочтение молодым овощам. У них тонкая кожица и очень мягкие семена. Вкус заготовки нежный, а консистенция однородная. Для более «взрослых» кабачков придется аккуратно срезать кожицу и удалить все семена. Только в этом случае кабачковая икра без уксуса получится без комочков.

Для вкусной и питательной икры в перечень продуктов входят:

• 2 килограмма основного ингредиента — молодых кабачков;
• 1 килограмм сочной моркови;
• 5-6 свежих помидоров или 1 стакан готовой томатной пасты;
• 0.5 килограмм лука;
• 1 стакан нерафинированного растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 8 столовых ложек сахара.

Каждый ингредиент требует предварительной подготовки:

1. Перед началом обработки икру кабачков необходимо тщательно вымыть. Обрезаем сразу молодые, которыми в первую очередь чистим старшие.
2. Снимите шелуху с лука и нарежьте его кубиками.
3. Очистите морковь, а затем нарежьте ее правильным образом.
4. Сначала нарежьте помидоры, залейте их кипятком и снимите кожицу. Затем измельчите на мясорубке или измельчите в блендере.

В итоге у нас всегда получается пастообразная однородная масса, да и приготовление икры из кабачков без уксуса для зимнего употребления на начальном этапе может отличаться. Различные рецепты микса для кабачков обычно содержат одинаковый набор ингредиентов, но технология обработки разная.

Есть несколько вариантов приготовления овощей:

1. Вымойте и очистите все овощи.Затем на мясорубке перекрутите кабачки, лук, морковь и помидоры. В емкость налить подсолнечное масло и немного подогреть. Добавить овощи, перемешать и тушить. В конце процесса посолите икру, добавьте измельченный чеснок, сахар и специи (по желанию) и продолжайте варить до полной готовности.
2. Очищенные овощи нарезать небольшими кубиками.
   
   Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и в последнюю очередь кабачки. Смесь перемешать, тушить до готовности в течение часа.
3. Далее рекомендуется измельчить массу.Для этого воспользуйтесь погружным блендером, картофельным пюре или мясорубкой. В мясорубку, конечно же, загружайте немного остывшие овощи, чтобы не обжечь пальцы. У нас получится однородное пюре красивого цвета. Посолить и поперчить, всыпать сахар и соль и тушить еще час. А теперь — нюансы стерилизации заготовки, с помощью которой кабачковая икра на зиму без уксуса будет благополучно стоять всю зиму.
   
4. Во время варки стерилизуем банки и, самое главное, крышки! Пюре из кабачков складываем в банки, но не закатываем, а просто накрываем крышками.В кастрюлю налейте воду и поставьте в нее банки. Вода должна быть на уровне горлышка, чтобы при кипячении не заливала банки. Кипятим банки 40 минут. Потом достаем из кастрюли, закатываем, переворачиваем и заворачиваем. Наша икра будет медленно и долго остывать, поэтому хорошо прогреется. И это главное условие его длительного хранения.
   

Разновидности рецептов заготовки без уксуса

Чтобы разнообразить вкус любимой икры кабачков, многие хозяйки любят экспериментировать и добавлять в рецепт неординарные ингредиенты.

Икра кабачков на зиму, для которой не нужен уксус, можно приготовить с корнем сельдерея. Для этого варианта к основному набору ингредиентов потребуется добавить 50 грамм корня сельдерея.

Молодые кабачки хорошо промываем, а старые очищаем от кожуры. Нарезать кружками толщиной не более 1 см. На сковороде разогреть масло и обжарить кабачки. Остудим, измельчим на мясорубке. Переходим к остальным ингредиентам. Корень сельдерея мелко нарезать с морковью, отдельно обжарить лук на подсолнечном масле.Очистите помидоры и нарежьте их. Для этого используем мясорубку или обычную кухонную терку. Смешиваем подготовленные к варке ингредиенты, добавляем основные специи, соль и сахар по вкусу. Тушите пюре из кабачков без уксуса, пока влага не испарится.

Готовую заготовку кабачков складываем в стерилизованные банки, накрываем крышками, кладем в таз с водой и стерилизуем 30-40 минут в зависимости от объема. Для поллитровых банок достаточно получаса, литровым нужно больше времени.После этого баночки закатываем и заворачиваем, чтобы остыть.

Оригинальный рецепт кабачковой икры без уксуса на зиму с добавлением грибов понравился хозяйкам своей питательностью и необычным вкусом.

Для приготовления заготовки понадобится 1 килограмм молодых кабачков:

• 0,5 кг свежих грибов;
• пара луковиц;
• 3-4 спелых помидора с хорошим вкусом;
• 2 шт. перец сладкий, толстостенный;
• 1 морковь десертная;
• 1 пучок укропа свежего;
• 1 головка среднего чеснока;
• 1 ст.ложка густой томатной пасты;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• соль, перец и сахар по вкусу.

Сначала хорошо промыть все овощи и подготовить икру к тушению. Для этого натрите на крупной терке морковь, кабачки и сладкий перец. Лук полукольцами, помидоры — на мясорубке. Грибы нарезать соломкой и в первую очередь выложить на сковороду. Когда они обжарятся, снимите их с масла и положите в него лук.Через 5 минут добавить морковь, еще через 15 минут добавить кабачки. Продолжаем тушить четверть часа, затем добавляем перец и помидоры. Через полчаса добавить грибы и томатную пасту. Далее отправляем в сковороду соль, любимые специи, сок лимона, измельченную зелень. Доводим массу до готовности, складываем в стерильные банки и обязательно стерилизуем 30 минут. Свернуть и остудить.

Заключение

Рецептов кабачковой икры без уксуса очень много.Перечисленные в этой статье — малая часть творчества любителей кулинарных приготовлений. Вы можете добавить ингредиенты в икру быстрого приготовления, чтобы проверить ее вкус и качество. А затем подготовьте зимнюю подготовку.

Посмотрите видео: Икра кабачков. Икра кабачков на зиму. (Декабрь 2021 г.).

Кулинарные нотки: вкусная икра из кабачков на зиму

Каждый хозяин приусадебного участка, на котором можно выращивать различные овощи и фрукты, знаком с усилиями по их заготовке на зиму.Конечно

такое упражнение требует времени и трудозатрат, но все окупается с лихвой — в холодное время года приятно открыть банку с вареньем или овощной икрой и полакомиться закусками. Ведь консервы — чуть ли не главный источник природных витаминов зимой. Среди теплолюбивых овощных культур широко используется гребешок. Из них можно приготовить самые разные блюда — от джема до салата. Например, икра кабачков известна своим отменным вкусом. Зимой его можно готовить в больших количествах.Рассмотрим основные рецепты этого блюда.

Овощеводство

Икра кабачковая (на зиму можно собирать с первого урожая) обладает прекрасными вкусовыми качествами и калорийностью. Известно, что в плодах этого растения содержится много полезных веществ (витамины B, PP и C, каротины, пектин и др.). Вкус и пищевая ценность кабачков намного выше, чем у кабачков. Кроме того, эта культура обладает лечебными свойствами, поэтому ее часто рекомендуют использовать при гипертонии, патологиях печени, язвах, воспалениях почек, анемии и т. Д.

Икра кабачковая зимняя: рецепты

Требуемые ингредиенты:

1. Кабачки (1 кг) нарезать небольшими кусочками и поджарить в масле. После этого остудить и нарезать ломтиками на мясорубке.

2. Лук (около 500 г) мелко нарезать и обжарить.
3. Чеснок (2 средних дольки) и различную зелень (например, укроп и петрушку по 5 г) измельчить и смешать с солью (20 г).
4. Все компоненты соединяют, заправляют уксусом (6%, 35 г) и сахаром (10 г) и кладут в стеклянную емкость.Банки нужно стерилизовать примерно 75-90 минут. (в зависимости от объема тары). После этого закатать заготовки и дать остыть (посуду нужно перевернуть вверх дном).

Икра кабачков на зиму хороша еще и другим способом. Для этого вам понадобится:

1. Овощи (1 кг) нарезать кружочками и готовить.
2. Обжарьте лук (100 г), измельчите чеснок (50 г), нарежьте укроп и петрушку (примерно 15 г). Все перемешать и добавить к подготовленным гребешкам.Сюда положите сахар (около 10 г), соль, уксус (9%, 2 ложки) и черный перец (3 г).
3. Приготовленную смесь разливают в емкости и нагревают около 1 часа в кастрюле с кипящей водой.
4. Заготовки закатать и остудить, поставив емкость на горлышко.

Икра кабачков хорошо сочетается с томатным соком или картофельным пюре. Для подготовки этого варианта вы можете использовать следующую информацию:

1. Овощи (1,2 кг) нарезать кружочками и запечь в духовке.После этого измельчите их на мясорубке.
2. Лук мелко нарезать (около 4 шт.) И обжарить в томатном пюре (2 ложки). Добавьте сюда гребешки и подержите еще немного на слабом огне. Приправить специями: уксус 3% (ложечка), специи (по вкусу).
3. Масса разложена по стерилизованным контейнерам и забивается.

Заготовки из кабачка можно приготовить, экспериментируя с различными добавками. Например, можно использовать душистый горошек, хрен, лавровый лист, тмин, острый перец и другие. Это блюдо рекомендуется подавать как дополнительное угощение: оно отлично сочетается с мясными блюдами.

Вкусная овощная икра. Овощная икра на зиму через мясорубку. Икра морковная

Икра кабачков и баклажанов заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это далеко не все овощи, пригодные для приготовления икры. Невероятно вкусную икру можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из кабачков на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальной, яркой и вкусной.

Сочный корнеплод принято консервировать в виде обычных заготовок для борща.Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам и намазывать на хлеб.

Вам понадобится:

• пара кг. свекла;
• 1 кг. сладкий перец;
• 3 кг. очень спелые помидоры;
• 3 головки раннего чеснока;
• двухсотграммовый стакан масла;
• 1 ст. л. соль;
• 50 гр. зелень.

Икра свекольная на зиму Рецепт:

1. Свеклу необходимо мыть и очищать от кожуры.После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
2. Нарезанный корнеплод обжаривают в масле. Этот процесс занимает около получаса.
3. Перец промывают и осторожно удаляют все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в томящийся на сковороде корнеплод. Процесс жарки откладывается еще на час.
4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего кожица без труда снимается.Помидоры измельчаем в пюре, опять же с помощью мясорубки.
5. Томатное пюре всыпают в овощи и солят. Смесь томится еще час.
6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавляют измельченный чеснок и зелень.
7. Емкости подготавливают к консервированию, промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
8. Икра, которая еще не остыла, помещается в термически обработанные банки и сразу же закатывается.

Кабачковая икра на зиму простой рецепт

Патиссоны отлично подходят для приготовления икры. В отличие от обычных кабачков у них нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо летом получается не только свежим, ароматным, но и воздушным.

Вам понадобится:

• полтора кг. давить;
• полкг. Люк;
• 4 ст. л. томатная паста;
• 1 ч.л. уксуса;
• четверть 200 гр.стаканы масла;
• 1 ст. л. соль;
• третья ложка молотого обычного перца.

Икра овощная на зиму через мясорубку:

1. Кабачки нужно мыть, нарезать и запекать до готовности в обычной духовке. Выпечка — более быстрый процесс, чем жарка. При этом овощи намного мягче и ароматнее.
2. Слегка остывшие кабачки измельчают на обычной мясорубке или блендере.
3. Очистить лук и очень мелко нарезать.
4. Нарезанный лук перекладываем на сковороду с максимально разогретым маслом, добавляем в него томатную пасту и немного обжариваем.
5. Приготовленную томатную смесь добавляем к измельченной тыкве.
6. Икра тушится не менее получаса на медленном огне до загустения.
7. За несколько минут до приготовления солят, добавляют перец и уксус.
8. Подготавливается емкость для консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
9. Готовый продукт разливают по термообработанным банкам и сразу закатывают.
10. Банки нужно остудить вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым.

Икра томатно-перечная на зиму

Сочетание овощей, таких как кабачки и баклажаны, придает икре необычный вкус. Их часто используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такая икра исчезает с тарелок даже самых капризных малышей.

Вам понадобится:

• пол кг.небольшие баклажаны;
• полкг. молодые кабачки;
• полкг. сладкий перец;
• полтора кг. помидоры;
• полкг. Люк;
• пара зубчиков раннего чеснока;
• пол л. масла;
• 1 ч.л. уксусной эссенции;
• третья ложка молотого обычного перца;
• пара ст. л. соль.

Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

1. Баклажаны промыть и разрезать продольно на несколько частей.Чтобы избавиться от присущей им горечи, их следует замочить в слегка подсоленной воде примерно на полчаса, а затем протереть до высыхания.
2. Остатки овощей тоже моются естественным путем.
3. Кабачок снимается с кожуры.
4. Из перца осторожно удалите все семена.
5. Помидоры нарезать парами равных частей.
6. Все подготовленные овощи перекладываем в специальный рукав для запекания.
7. Заполненный рукав перевязывают и перекладывают в разогретую духовку, где овощи должны оставаться около получаса.
8. С лука снимают шелуху и нарезают мелкими кубиками.
9. Морковь очистить и мелко нарезать.
10. На сковороде масло максимально нагревается и в него добавляется измельченный лук и морковь. Их следует обжарить до готовности.
11. Рукав с запеченными овощами вынимается из духовки.
12. С немного остывших помидоров снимается кожура.
13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
14. Овощную смесь перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду, добавляют в нее масло и тушат не менее получаса при очень частом помешивании.
15. Икра снимается с огня, смешивается с солью и перцем. Затем варится столько же времени.
16. В последние минуты приготовления в икру добавляют измельченный чеснок и уксус.
17. Емкость подготавливается для дальнейшего консервирования, ее тщательно промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
18. Еще очень горячая икра перекладывается в термически обработанные банки и сразу закатывается.
19. Такую икру лучше охладить в перевернутом виде и накрыть одеялом.

Важно! Запекание овощей подходит не только для быстрого приготовления. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые просто улетучиваются при варке или жарке. Запекая овощи, можно не добавлять в продукт лишних жиров, соответственно блюдо получается менее калорийным, более легким. И аромат у таких овощей разный, насыщенный.

Морковная икра Рецепт на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корнеплода апельсина, конечно же икры.Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. Обязательно стоит позаботиться о наличии такого препарата, даже несмотря на то, что зимой с этим овощем проблем не возникает. Именно молодая сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

Вам понадобится:

• 1 кг. сочная морковь;
• полкг. сладкий перец;
• 1 острый перец горошком;
• полтора кг. помидоры;
• четверть кг.Люк;
• пара ст. л. соль;
• четверть 200 гр. стаканы уксуса.

Морковная икра на зиму рецепты простые:

1. Молодую морковь необходимо вымыть и очистить, после чего ее немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
2. Перец сладкий и горький, конечно, тоже моют, все семечки аккуратно вынимают и измельчают по аналогии с морковью.
3. Помидоры буквально на несколько секунд опускают в кипяток, после чего легко снимаются.Для превращения их в пюре используют сито. Через нее активно протираются все помидоры.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха, а затем он нарезается ножом на миниатюрные кубики.
5. Все подготовленные овощи перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду и варят полчаса. В этом случае их следует постоянно перемешивать.
6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи томятся около десяти минут.
7. Емкость подготовлена ​​к дальнейшей консервации, промыта содой и подвергнута необходимой стерилизации.
8. Очень горячая икра раскладывается по термообработанным банкам, заливается уксусом и сразу закатывается.

Икра морковная на зиму через мясорубку

У любой хозяйки на помойках огромное количество баночек с разными вариациями консервированных помидоров. Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. А само по себе даст фору кетчупам, аджике и даже самому изысканному лечо.

Вам понадобится:

• 3 кг. помидоры;
• пара кг. сочная морковь;
• 1 кг. Люк;
• парочка по 200 гр. стаканы сливочного масла;
• пара ст. л. уксус;
• 1 ч. Л. Молотого обычного перца;
• 5 лавровых листьев.

Икра морковная на зиму Рецепт через мясорубку:

1. В первую очередь тара подготавливается к дальнейшему консервированию, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
2. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается ножом миниатюрными кубиками.
3. Морковь необходимо вымыть и очистить. Затем его нужно нарезать мелкими кубиками.
4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
5. Очищенные помидоры нарезать произвольно и измельчить на обычной мясорубке.
6. Томатное пюре смешано с мелко нарезанной морковью и луком, специями, маслом и натуральной солью.
7. Варите овощную смесь и варите не менее двух часов при частом помешивании.
8. За пару минут до окончания варки в икру добавляют уксус.
9. Готовая икра, еще не остывшая, перекладывается в теплые банки и сразу закатывается.

Важно! В процессе варки любой икры нельзя забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Немного забывчивости и вместо вкусного блюда может получиться пригоревшая каша.Такую икру, тем более консервированную, есть вряд ли захочется.

Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадами. Свекольную икру на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Их восхитительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным. Эта отличная, необычная закуска заставит вспомнить теплое солнечное лето даже в вьюгу и холод. Кроме того, икра — это еще и низкокалорийный продукт, особенно если овощи запеченные, поэтому есть ее можно в неограниченном количестве.

Состав:

• Молодые кабачки;
• баклажаны;
• сладкий перец болгарский;
• морковь;
• чеснок;
• острый перец чили;
• масло растительное;
• уксус;
• соль и сахар.

Как видите, я не указал количество для какого-либо товара, так как все берется наугад. Единственное, что нужно учесть, — вкуснее будет, если кабачки и баклажаны использовать в равных пропорциях.В овощную икру тоже кладем соль и сахар, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Например, мне нравится, чтобы эта закуска была немного сладкой. Но для кого-то это может показаться чушью, ведь овощи и сахар — несовместимые продукты. Поэтому, насколько сладкой или соленой будет ваша икра, решать только вам.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, очистить морковь и чеснок, удалить семена перца, нарезать хвосты кабачков. Очистите помидоры и баклажаны.

2. В кастрюле или любой кастрюле с толстыми стенками и дном разогреть растительное масло, добавить нарезанный перец и морковь, обжарить около 10 минут.

3. Нарезать кабачки и баклажаны, добавить к овощам в кастрюле, перемешать и жарить около 15 минут.

Еще один момент, который хотелось бы отметить, это то, что если овощи правильно нарезать, консистенция икры будет однородной. Мне кажется, для этого рецепта овощной икры на зиму нарезка мелкими кубиками является наиболее оптимальной.

4. Бланшированные помидоры измельчить блендером или на терке, добавить к овощам, добавить соль и сахар по вкусу, по желанию нарезать острый перец.

5. Тушить икру полтора часа. Добавьте консервы за 10 минут до окончания измельченного чеснока и, если хотите, ваших любимых специй. За несколько минут до готовности влейте в икру уксус — примерно 5 кг массы 1 ст. ложка уксусной эссенции.

6. Все, икра овощная готова, еще раз хорошенько размешать и на зиму переложить в банки. Стерилизовать в духовке около 15 минут и закатать крышки. Такую икру лучше хранить в прохладном месте.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Если бы среди самодельных заготовок пальцев были соревнования, то титул безоговорочного лидера достался бы сквошу. Именно из них русские (и не только) хозяйки любят готовить икру, которая ценится за тонкий вкус, доступность и простоту приготовления. Но ничуть не хуже заготовки из других овощей: свеклы, моркови, тыквы, баклажанов, кабачков, грибов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах икры для облизывания пальцев:

Более нежную структуру икры можно получить только с помощью ручного блендера.Поэтому стоит обзавестись этим полезным бытовым прибором — в домашнем консервировании он не раз выручит. Но если такой возможности нет, подойдет обычная мясорубка или терка.

Многие предпочитают грибы для икры нарезать и жарить на масле. В таком виде он получается с более выраженным вкусом, который подчеркнут пряностями и луком. Баклажаны легко раскатываются через мясорубку. Если они заранее тушатся или запекаются до мягкости, то их можно протереть через сито.

Пять самых быстрых рецептов икры на зиму Пальцы оближешь:

В большинство рецептов входит томатная паста или пюре из помидоров. Для усиления вкуса возьмите чеснок, сахар, уксус. Овощи подвергаются термической обработке: тушеные или жареные. Для надежности скрученные банки следует стерилизовать. А чтобы икра со временем не покрылась плесенью, можно сверху добавить растительное масло.

Овощная икра зимой — палочка-выручалочка. Его можно использовать или просто подавать вместе с ним.Мы сейчас расскажем, как приготовить овощную икру на зиму.

Икра овощная на зиму — рецепт через мясорубку

Состав:

• кабачки — 500 г;
• баклажаны — 500 г;
• помидоры спелые — 1,5 кг;
• перец болгарский — 500 г;
• репчатый лук — 600 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• моркови — 1,3 кг;
• уксусная эссенция 70% — 10 мл;
• перец черный молотый;
• Соль поваренная, не йодированная.

Подготовка

Вымойте баклажаны и нарежьте их на несколько частей. Затем залейте их подсоленной водой на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем достаем овощи и сушим. Кабачок очищаем от кожицы, семенную часть очищаем от перца. Поместите помидоры, перец, баклажаны и кабачки в рукав для запекания. Обвязываем края. Запекаем овощи около получаса в хорошо разогретой духовке.

Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь нашинковать на терке.Обжарить овощи на масле до мягкости. Когда они будут готовы, достаньте их, остудите, очистите помидоры.

Все предварительно подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Полученную массу переложить в широкую кастрюлю, влить масло и после закипания тушить 40 минут на медленном огне. А чтобы икра не пригорела, нужно не забыть ее помешивать. Затем снимаем кастрюлю с плиты, подсаливаем икру, поперчиваем, даем остыть и снова варим около получаса, пока не испарится вся лишняя жидкость.После этого добавить измельченный чеснок, влить уксусную эссенцию и кипятить еще 5 минут. Наполните предварительно пропаренные банки приготовленной икрой доверху и закатайте их сваренными металлическими крышками. Укладываем шеей вниз, заворачиваем и оставляем остывать.

Икра овощная с тыквой рецепт на зиму

Состав:

• мякоть тыквы — 800 г;
• репчатый лук — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец болгарский — 1 шт.;
• помидор — 80 г;
• перец;
• масло растительное рафинированное;
• соль.

Подготовка

В казане прогреваем масло, сначала пропускаем в него измельченный чеснок. Затем добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками сладкий перец. Затем туда же кладем нарезанную кубиками тыкву. Обжарить овощи 5 минут, убавить огонь и тушить ингредиенты около получаса под крышкой. После этого добавить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут.Полученную массу пропускаем через мясорубку, затем провариваем еще 10 минут и раскладываем овощную икру с тыквой на зиму в подготовленные запаренные банки.

Икра овощная с грибами на зиму

Состав:

• грибы — 2 кг;
• репчатый лук — 400 г;
• моркови — 300 г;
• соль поваренная — 1,5 ч.
• перец черный молотый — ½ ч.
• масло растительное рафинированное — 90 мл.

Подготовка

В первую очередь тщательно сортируем и чистим грибы. Затем хорошо их промываем и складываем в большую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить на плиту и варить около получаса. Надо удалить пену. Вареные грибы станут мельче и поменяют цвет. Откидываем их на дуршлаг.

Очистить и нарезать морковь и лук. Выкладываем их на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжариваем до румяной корочки. Затем перекручиваем на мясорубке лук, морковь и отварные грибы.Посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставить на плиту. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около 40 минут.

Теперь готовим банки — тщательно промываем их горчицей или пищевой содой, запариваем на пару или в духовке. Готовую овощную икру с грибами выложить через мясорубку по банкам до самого верха. Затем заклеиваем, переворачиваем, заворачиваем и даем остыть. Удачных заготовок всем!

Как приготовить икру из кабачков? Рецепт

Кабачок из кабачков — вкусное блюдо, которое является традиционным блюдом русской кухни.И достаточно легкий для тела, здоровый, с низким содержанием жира.

Все это благодаря богатству витаминов, минералов, минералов, которые содержатся в главном овоще — кабачках.

Яйца способствуют лучшему функционированию желудка, кишечника, желчного пузыря и почек. Особенно блюдо из кабачков полезно тем, кто страдает гипертонией, болезнями сердца и крови.

Рецепты кабачковой икры, рассмотренные в этой статье, просты и доступны по цене.

Описание

Кто из сегодняшних взрослых, детство которых прошло в советское время, не помнит любимые кабачки магазинной продукции? Купленных родителей часто давали обеды в школьной столовой или летнем лагере.

Можно ли раздавить яйца, чтобы сделать это в детстве, в настоящее время в одиночестве?

В век передовых технологий, в том числе информационных, для современного человека нет ничего невозможного. Этот рецепт не секрет. В этой статье это тоже будет описано.

Основные компоненты этого блюда: спелые кабачки (молодые, чуть постарше, а также кабачки, кабачки), морковь, помидоры, лук. Можно добавить немного тыквы — для цвета и вкуса (но индивидуально) баклажан. И еще любимые специи и чеснок.

Некоторые рекомендации:

• Тщательная подготовка овощей (вымыть, очистить от кожуры и семена).
• Банки для консервирования предварительно мыть, сушить и стерилизовать вместе с крышками.

Острые ощущения от вкуса блюд подобны рецептам кабачковой икры с майонезом, грузинской и горькой с горьким томатом. Оригинал: гриб, тыква, баклажан и другие способы приготовления.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Кабачки с луком

Легкое в приготовлении блюдо, вкус которого не оставит равнодушным ни одного любителя икры. Все делается быстро и легко.

1. В трех емкостях уложить измельченные с помощью терки и ножа овощи: кабачки (3 фунта), морковь (0,5 кг) и лук (1 кг).
2. Растительное масло (нужно всего 200 миллилитров) подрумянить, а затем перемешать уже приготовленные овощи.
3. Готовьте смесь при не слишком высокой температуре 2 часа.
4. В конце процесса добавьте лимонную кислоту (8 граммов), соль (50 граммов) и сахар (20 граммов).
5. Раздавите яйца в домашних условиях, разложите по стерилизованным банкам и скатайте.

Икра кабачков с томатной пастой

По рецепту в блюдо добавлены томатная паста, пряные добавки, специи. Все это делает зиму заготовкой или сезонным блюдом необычайной пикантности и приятного вкуса.

Из предварительно приготовленных на растительном масле (100 мл) кабачков (1 килограмм) нужно сделать пюре (пропустить через блендер, кухонный комбайн или мясорубку).

Овощи мелко нарезанные — лук (200 г), морковь (100 г) — обжарить до готовности.

Смешайте все, добавьте томатную пасту (100 мл), чеснок (20 г) и корень петрушки (5 г), измельченный, порошок красного перца (2 грамма), соль (10 граммов), сахар (15 граммов).

В конце варки залить 16 унциями уксуса.

Яйца кабачков тушить при низкой температуре, затем переложить в заранее подготовленные банки и обвалять.

Пошаговый рецепт советской икры

Любимое из многих блюдо, напоминающее о счастливых временах детства и юности, было приготовлено следующим образом.

1. На медленном огне на растительном масле (50 мл) обжарить кабачки (1 кг), крупно нарезанные.
2. Нарезанные овощи морковь (60 г) и лук (40 г) — обжарить в растительном масле до готовности.
3. Добавьте измельченный чеснок (10 г).
4. Все соединить и готовить при низкой температуре до полной готовности.
5. Свежеприготовленные овощи переложить в чашу кухонного комбайна и превратить в пюре.
6. Приготовить смесь при низкой температуре, добавив томатную пасту (100 мл), сахар (10 граммов), соль (20 граммов).
7. Через полчаса после начала кипячения влить винный уксус (30 мл), добавить порошок черного перца (5 грамм) и сушеный чеснок (5 грамм) и перемешать.
8. Яйца кабачков на зиму отложить на заранее подготовленные банки и закатать.

Икра с горькой томатной пастой

Для любителей еды с необычной горчинкой предлагается рассмотреть следующий рецепт.

1. Либо обжарить на растительном масле (100 мл) кабачки (3 фунта), лук (1 кг), морковь (1 кг) — предварительно измельчить.
2. Приготовить овощной суп (на мясорубке или блендере).
3. Готовьте смесь в кастрюле на среднем огне.
4. После закипания добавить английскую соль (30 г) и специи (красный и черный молотый перец), снизить температуру до минимума.
5. Варить на медленном огне 40 минут.
6. В овощи добавить горькую томатную пасту (100 мл) и уксус (50 миллилитров), варить при низкой температуре еще 25 минут.
7. Готовую посуду разложить по стерильным банкам и закатать.

Икра с помидорами и сладким перцем

Очень нежное и сладкое на вкус блюдо этого зимнего рецепта.

Вкусные консервированные грибы в данном случае полностью готовятся в горшочке и находятся в процессе стерилизации.

В емкость положить горошины черного перца (6 штук), соль (80 г), пучок мелко нарезанной петрушки. Добавьте сахар (0,2 кг), растительное масло (400 миллилитров) и измельченные помидоры (1 кг).

Смесь перемешать, варить на среднем огне до кипения.

Добавьте нарезанные кубиками нарезанные цуккини (3 фунта) и сладкий перец (1 кг) в пряную овощную смесь.

Варить до кипения, затем тушить 50 минут при низкой температуре.

В конце процесса залить 100 миллилитрами уксуса, добавить соль (80 грамм) и сахар (0.2 кг), хорошо перемешать.

Стерилизовать банки и крышки для закрытия.

Положите яйца в стеклянную емкость, накройте крышкой и положите в большую кастрюлю с водой. Варить (15-25 минут).

Затем каждую банку стерилизовать с содержимым рулона.

Икра с майонезом

Оригинальная рецептура. Такие яйца можно есть сразу после приготовления или надеть на зиму наручники. Вкус получается нежный, пряный, насыщенный.

Кусочки лука (0,5 кг) и кабачков (3 фунта) измельчить на мясорубке, заправить смесь майонезом (250 мл) и томатной пастой (300 миллилитров).

В кастрюлю налейте растительное масло (100 мл) и смесь овощей. Варить на среднем огне до закипания, еще через 60 минут.

Добавьте соль (50 грамм), сахар (0,1 кг), порошок красного перца (4 грамма) — хорошо перемешайте. Тушить еще 60 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

В стерильную стеклянную банку откладывать яйца и закатывать ключом.

Икра с томатным соком

Вкусная домашняя овощная икра из кабачков, заправленная томатным соком, станет хорошим решением для украшения стола, когда вся семья на даче.

Кабачки (1 кг) натереть на терке и обжарить на растительном масле (50 мл) до состояния пюре.

Сделайте заправку из мелко нарезанной моркови (100 г), лука (200 г), пассерованным на сковороде.

Добавьте томатный сок (200 мл), специи, соль.

Переложить кабачковую смесь в овощную и томатную начинку и тушить около 25 минут при низкой температуре прямо на сковороде.

Добавьте измельченный чеснок, петрушку и укроп, специи.

Быстрый рецепт

Икра кабачковая к летнему столу с добавлением томатного соуса — любимое блюдо друзей и близких.И это достаточно быстро.

Поочередно кладем в кастрюлю мелкими кусочками лук (0,2 кг), морковь (0,1 кг) — чтобы каждый ингредиент залить растительным маслом (30 миллилитров) до готовности.

Перемешать овощи, добавить кабачки (500 г) и варить при низкой температуре до мягкой консистенции.

В овощную смесь положить томатный соус (50 миллилитров).

Петрушку (15 г) мелко нарезать, чеснок (15 грамм) растереть через лягушку, добавить к теленку.

Соль (15 граммов) и черный перец (2 грамма) вылить в овощную посуду, хорошо перемешать.

Подавать горячим или холодным.

Икра «мозаичная»

Для любителей острого подойдет рецепт с большим количеством зелени и специй. Очень просто в приготовлении:

1. Кабачки (1 фунт), нарезанные кубиками, замочить в воде на 20 минут.
2. Нарезанный лук (0,2 кг) с морковью (0,1 кг) обжарить в растительном масле (50 мл) до готовности.
3. Кабачки отжать влагу, добавить к овощной смеси, варить на медленном огне 30 минут.
4. Соль (15 г), специи, хмели-сунели (5 граммов), красный перец (2 грамма), измельченный чеснок (20 г), добавить и тушить еще 10 минут.
5. Добавьте уксус (16 унций), нарезанный кориандр (15 г) и перемешайте.
6. Распределить икру по заранее подготовленным банкам и накрыть крышкой.
7. Стерилизовать в кастрюле с водой в течение 15-25 минут (в зависимости от объема емкостей).
8. Яйцо кабачков катать зимой.

Рецепт с грибами и зеленью

Для разнообразия и удивления родных и близких вы можете приготовить кабачки и скатать яйца по необычному рецепту. Грибы (лесные, тепличные) добавляют блюду мясистости, а зелень — пряностей и нежности.

Положить на сковороду нарезанные цукини (0,25 кг), морковь (0,15 кг), лук (0,15 кг) и обжарить на растительном масле (50 мл).

Затем положите все в чашу кухонного комбайна и перемешайте.

Вымыть и подвергнуть термической обработке грибы (200 г), нарезать средними ломтиками и добавить к.

Добавьте лук (50 грамм).

Свежий укроп (80 грамм) измельчить, добавить к грибам.

Добавить овощное пюре и тушить 15 минут.

Приправить солью, перцем и измельченным чесноком яйца, хорошо перемешать.

Поместить посуду в стерилизованные банки и закатать.

Икра в мультиварке

Специально для людей, которые хотят приготовить низкокалорийные блюда-готовую икру из кабачков, потому что в кулинарии практически не используется растительное масло. Зато будет много помидоров и специй.

Помидоры (0,7 кг) залить кипятком 15 минут.

Лук (0,3 кг), морковь (0,2 кг) и кабачки (2 фунта) мелко нарезать и обжарить поочередно в мультиварке (растительное масло — 25 мл) в «Тортах».

Все соединить и добавить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту (50 мл), соль (30 грамм).

Варите на медленном огне 120 минут (рекомендуемая смесь). Яйцам дать остыть и измельчить в блендере. Добавьте специи, зелень, чеснок.

При консервировании на зиму блюдо еще нужно потушить на сковороде 10 минут и разложить по стерильным банкам для закатки.

Кабачковая икра с добавлением тыквы

Свежесть аромата, красивый оранжевый цвет и приятный аромат придаст тыкве икра из кабачков.Предлагаемый рецепт содержит овощ в небольшом количестве.

Приготовить пюре из сырых кабачков (0,35 кг), тыквы (0,2 кг), моркови (50 грамм), лука (50 грамм) — с помощью мясорубки.

Варить овощную смесь на растительном масле (20 миллилитров) при высокой температуре — 5 минут.

Чтобы снизить температуру, добавьте томатную пасту (40 мл) и тушите 15 минут.

В конце варки добавить в яйца измельченный чеснок, соль, перец, петрушку. Хорошо перемешать.

Икра кабачковая с баклажанами

Это оригинальный рецепт разнообразия летне-осеннего меню и неожиданный новый колорит блюда. Также теленка на зиму можно закатать:

1. Емкость для тушения разогрейте (чугунная кастрюля, кастрюля), добавьте 150 миллилитров растительного масла, нарезанный лук (0,25 кг) и морковь (0,2 кг) — обжарить, выложить в миску.
2. Нарезанные баклажаны (0,55 кг) и кабачки (0,85 кг) готовятся на растительном масле в одной емкости.
3. Добавьте тыкву в смесь баклажанов с луком и морковью и готовьте еще 20 минут на слабом огне.Размешать.
4. Смесь готовой смеси превратите в пюре.
5. Добавьте томатную пасту (100 мл), сахар, молотый перец (красный и черный), соль.
6. Готовьте еще 15 минут при минимальной температуре.
7. В конце варки залить 15 миллилитрами уксуса и добавить измельченный чеснок.

Икра в духовке

Отличный способ приготовить полезное блюдо без жарки в духовке. Это придаст теленку особенный вкус.

Способ приготовления:

1. Овощи — морковь (100 грамм), лук (150 грамм), кабачки (400 грамм) — очистить и нарезать кусочками среднего размера.
2. Помидоры (0,4 кг) залить кипятком на четверть часа.
3. Выложить все овощи в чугунную кастрюлю, добавить соль, специи, базилик и оливковое масло (25 мл).
4. Выпекать в духовке при 180 градусах 60 минут, периодически помешивая.
5. Яйца превратить в пюре с помощью блендера-мясорубки.
6. Подавать теплым.

Резюме

Примечательно, что кабачки можно использовать круглый год: варить в сезон (лето и осень), а также консервировать на зиму.Чем больше способов хранения — великое множество. А главное — натуральный, домашний продукт.

Время приготовления кабачковой икры (рецепты в статье это подтверждают) составляет от 1,5 до 2,5 часов плюс процесс закрытия.