Яйца мука сахар кефир что приготовить: Что можно испечь из кефира, муки, сахара и яиц на скорую руку — Элегантный возраст

Содержание

Что можно испечь из кефира, муки, сахара и яиц на скорую руку

мне 12 лет! И я незнаю чё испеч =(

Кристина 29.04.2010 13:08

Спеки заварнушки http://kuroed.com/?id=69. Я их в 1-й раз в 12 лет испекла, а если на скорую руку и мало продуктов — шоколадный манник http://kuroed.com/?id=941, только он все же вкуснее на сметане, а не на кефире

Ирина 29.04.2010 13:19

Состав

для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки

растительное масло
1 яйцо

для начинки
творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т д.

Приготовление

В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.

Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.

07.05.2010 17:01

получилось прикольно и вкусно!

лера 03.11.2010 14:56

класс

аня 23.06.2015 16:46

вы все очень умные,но я давала запрос яйца кефир мука,больше ни фига нет!!!!!!!!!

фёкла 06.04.2016 12:53

Фекла, с таким набором продуктов вы можете испечь галетное печенье «Солнышко» — http://www.kuroed.com/recipe/69186
Правда придется добавить сахар и несколько ложек растительного масла. Если сахара и масла нет, можно и без них.

Просто из яиц и муки (и сахара) можно испечь бисквит
http://www.kuroed.com/recipe/68971/
— пропорционально уменьшаете количество муки и сахара в зависимости от имеющегося у вас количества яиц.

Вот он же, но с яблоками — http://www.kuroed.com/recipe/70604/.

Если хотите обязательно с кефиром, без масла, тогда — один из «Бедных студентов» — http://www.kuroed.com/recipe/71038/,
http://www.kuroed.com/recipe/70489/
или http://www.kuroed.com/recipe/70759/
вместо молока — кефир, если нет варенья, тогда придется без него 🙁

Ирина 06.04.2016 14:33

Наталья

наталья 28.07.2016 19:25

Пышные оладьи на кефире как пух — очень вкусные и проверенные рецепты как у бабушки

Оладьи — изделия из жидкого мучного теста, которые жарятся на сковороде. Большинству людей нравится это блюдо из-за малого количества требуемых ингредиентов. А ещё, эта вкусняшка напоминает вкус детства.

Совсем недавно я готовил блины на кефире и если вы прочитаете эту статью, то увидите, что разница в приготовлении этих двух блюд почти идентична. Только тесто для блинов должно быть реже.

Пышные оладушки, прекрасно подойдут для завтрака. А аромат, исходящий от них, быстро разойдётся по всему дому. Все ингредиенты есть почти в каждом доме.

Придерживаясь всех моих секретных фишек, ваше блюдо получится воздушным как пух. Кушать можно с любым вареньем, медом или со сметаной.

Пышные оладьи на кефире как пух — самый лучший рецепт как у бабушки (секретная фишка)

Необходимые продукты:

Кефир – 1 стакан;
Яйца – 1 штука;
Сахар – 2 чайн.л.;
Ванильный сахар – 1/3 ч. л.;
Соль – щепотка;
Сода – 1/3 ч.л.;
Мука – 300 г.

Способ приготовления:

В миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар, соль и все хорошо перемешиваем венчиком или викой.
Кефир разогреваем до комнатной температуры и вливаем в миску, постоянно помешивая.
Теперь постепенно добавим муку и при постоянном помешивании замешиваем тесто. Оно должно быть не сильно густым, но и не жидким, чтоб сползало с ложки.
В конце добавляем соду и хорошенько перемешаем.
Нужно дать тесту постоять 10-15 минут, или можно жарить сразу — это уже по желанию.
В сковороду наливаем и разогреваем масло и начинаем жарить оладушки.

Ложкой наливаем тесто на сковороду и обжариваем на медленном огне, с обеих сторон, до румяности.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения lorine

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Быстрые блины и оладьи на кефире.
БЫСТРЫЕ БЛИНЫ и ОЛАДЬИ на кефире.

Оладьи или блины на кефире — блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин. В любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд.

Быстрые оладушки и блины делаются на кефире, простокваше, кислом молоке, ряженке – словом, на любых видах кислого молока. Основные три «секрета» приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.

БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
Ингридиенты:
— яйца — 2 шт. — кефир — 3 стакана — мука — 2 стакана — сахар — 1 ст. л. — соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»Ингридиенты:
— яйца — 3 шт. — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — мука — 2 стакана — кефир — 3 стакана — сода — на кончике ножа — растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»Ингридиенты:
— морковь — 500 г — яйца — 2 шт. — мука — 1/2 стакана — кефир — / стакан — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.
ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»Ингридиенты:
— картофель — 500 г — репчатый лук — 1 шт. — яйца — 2 шт. — кефир — 3 ст. л. — мука — 2—3 ст. л. — соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон

ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»Ингридиенты:
-яйца — 3 шт. — кефир — 2 1/2 стакана — мука — 1,5 стакана — мед — 2 ст. л. — соль — 1/2 ч. л. — сода — 1/3 ч. л. — растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «ГЕРОИЧЕСКИЕ»Ингридиенты:
— морковь — 200 г — овсяные хлопья — 200 г — кефир — 1/2 л — яйца — 3 шт. — овсяная мука — 150 г — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке. Залейте кефиром хлопья, дайте им набухнуть, смешайте с тертой морковью, желтками, овсяной мукой, солью и сахаром. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. На сковороду с разогретым маслом выкладывайте ложкой тесто и выпекайте оладьи.
ОЛАДЬИ «ИЗЮМИНКА»Ингридиенты:
— яйца — 3 шт. — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — сода — 1/2 ч. л. — изюм — 1 ст. л. — кефир — 2 стакана — мука — 1 стакан — растительное масло — для жарки
Приготовление
Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир. В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду. В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.

ОЛАДЬИ «НЕЖНЫЕ»Ингридиенты:
— манная крупа — 1/2 стакана — молоко — 2 стакана — яйца — 4 шт. — кефир — 2,5 стакана — мука — 1/2 стакана — растительное масло — 4—6 ст. л.
Приготовление
Из манной крупы и молока сварите густую кашу и поставьте ее охлаждаться. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте кефир, размешайте и всыпьте по частям муку. Добавьте оставшийся кефир, остывшую манную кашу и все тщательно вымесите при помощи миксера. Взбейте белки и примешайте их к тесту. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Оладушки «Пышные», пряжёные в масле.
Эти оладушки получаются очень сытные и совсем не диетические.

Ингридиенты:
• мука (до получения нужной консистенции теста) • 1 ч. л. соды (предварительно смешанной с мукой) • 0,5 л кефира (или кислого молока), • 2 яйца, • сахар и соль по вкусу, • 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Берем 0,5 л кефира (или любого кислого молока), кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, смешанную с мукой 1 ч. ложку соды и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла и еще подсыпаем муки. Общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно. Жарим наши оладушки практически во фритюре. Тесто должно быть погружено в масло почти наполовину (такое жарение называется пряжение). Наливаем на сковороду побольше растительного масла, разогреваем его до горячего состояния и выкладываем в него тесто столовой ложкой небольшими горками. Следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от небольшого до среднего. При слишком сильном огне оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми. Готовые оладьи подаем к столу горячими.
Пышные оладьи без яиц,
жаренные на небольшом количестве масла

Ингридиенты:
• кефир — 200 г • сахар — 1 ч. л. • соль • растительное масло в тесто — 1 ч. л. • сода — 1 ч. л. • мука — около 100 г
Приготовление
Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем. Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой Горячими подаем на стол.
Банановые оладьи — 2 варианта

Ингридиенты — 1-й вариант (рекомендуется для детей):
• 2 банана (размять вилкой) • 2 яйца • 1 стакан кефира • 0,5 стакана муки (до получения достаточной густоты теста) • 0,5 ч. л. соды • 1 неполная ч. л. сахара (но лучше — фруктозы или мёда) • щепотка соли • масло растительное для жарения — 2-3 столовые ложки
Приготовление
2 банана размять вилкой, вбить туда 2 яйца, влить 1 стакан кефира, добавить 0,5 ч.л. соды. Аккуратно добавить 0,5 стакана муки. Добавить щепотку соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешать. Должно получиться густое тесто. Жарить на предварительно разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Выложить на порционные тарелки, полить мёдом или фруктовым сиропом (желательно, на фруктозе), посыпать дроблеными орешками, гарнировать ломтиками банана. Горячими подать на стол. При подаче детям — предварительно дать поостыть до температуры 45 гр. С. К оладьям подать морс, компот или сок.
Ингридиенты — 2-й вариант (оладьи к чаю — очень сладкие):
• бананы — 2 штуки • яйцо — 1 штука • кефир — 1/4 стакана • сахар — 1 стакан • мука пшеничная — 1/2 стакана • масло растительное для жарения — 2 столовые ложки
ПРИМЕЧАНИЕ.
Для большей пышности можно добавить в тесто 1/4 ч. л. соды или разрыхлителя, но это по вкусу.
Приготовление
Смешать в миксере бананы, яйцо, кефир и сахар до образования однородной массы. Вмешать в смесь муку и быстро перемешать, но не до полностью однородного состояния. Ложкой выкладывать полученную массу на горячую сковороду с маслом. Обжарить почередно с обеих сторон до подрумянивания. Горячими подать на стол.
КЕФИРНЫЕ БЛИНЫ.

Ингридиенты:
• кефир — 500 мл • молоко (не менее 3,5 % жирности) — 500 мл • яйца — 3 штуки • мука пшеничная — 400 г • сахар — 2 ч. ложки с горкой • соль — 1 ч. ложка без горки • сода — 1 ч. ложка с горкой • уксус столовый 5% — 2 ст. ложки (примерно) • сливочное масло для смазки блинов Масло растительное для смазки сковороды Половинка луковки на вилке в качестве инструмента для смазки.
Приготовление
Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться. Вылить кефир в кастрюльку, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь надо довести лишь до приятной руке теплоты. Добавить теплые яйца в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков. Молоко нагреть до кипения. В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока. Убрать пустую ложку и вылить оставшееся кипящее молоко в тесто. Быстро и тщательно вымесить миксером. Сковороду с диаметром 15-16 см хорошо накалить. При помощи половинки луковицы смазать сковороду растительным маслом, еще раз нагреть и вновь смазать. Убавить нагрев до среднего. Половник теста вылить на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики. Осторожно перевернуть блин лопаткой. Вторая сторона печется очень быстро. Снять блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла. Складывать выпеченные и смазанные маслом блины стопочкой на тарелку. Подавать эти блины можно и со сладостями, и с селедкой, и с икрой.
Масленичные блины на кефире

Ингридиенты:
• 2 яйца, • 1 стакан кефира, • 1 стакан кипятка, • 1 стакан муки (до получения нужной консистенции теста), • щепотка соли, • 1-3 ст.л сахара, • растительное масло
Приготовление
Взбить яйца венчиком с сахаром и щепоткой соли до пенной массы. Влить, энергично мешая, кипящую воду, затем кефир. Всыпать муку и вымешать тесто без комочков. Влить 3-4 ст. л. растительного масла и оставить «отдыхать» минут на 30-40. Перед первым блином сковороду смазать маслом, в дальнейшем масло не требуется (если только блины не начнут прилипать). Получаются тончайшие блины с легкой кислинкой.
Блины на кефире с крахмалом

Ингридиенты:
• кефир — 3 стакана • яйца — 2 шт. • сода — 0,5 ч. л. • соль — 0.5 ч. л. • крахмала — 4 ст. л. • мука — 8 ст. л. • сахар — 0,5 стакана • подсолнечное масло — 3 ст. л. • масло сливочное — 50 г
Приготовление
Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, чтобы поднялся. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир с содой, хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Аккуратно ввести взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду немного растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом
Чудо-блинчики на кефире с газировкой

Ингридиенты:
• мука до нужной консистенции теста • 300 мл кефира (или молока) • 300 мл минеральной воды с газом • 3 яйца • 100 грамм сливочного масла • сахар по вкусу • соль по вкусу.
Приготовление
При помешивании подогреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (до легкой теплоты и полного растопления масла). Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и затем выпекать, как обычные блинчики.
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Для этих блинов сковороду можно не смазывать — они не прилипают и хорошо переворачиваются. 2. Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. 3. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.
Шоколадные блины с апельсиновым соусом

Ингридиенты:Для теста:
• 1 стакан кефира, • 1 плитка шоколада (100 г), • 3 яйца, • 1/2 ч.л. соды, • 1/2 стакана сахара, • 5 ст.л. растительного масла, • 1 ст.л. какао-порошка, • мука до нужной консистенции теста, • щепоть соли.
Для соуса:
• 2 апельсина, • 50 г сливочного масла, • 1/4 стакана сахара.
Приготовление
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пиков, добавив щепотку соли, и убираем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром добела. Вливаем масло. Соду погасим уксусом и добавим в желтки. Кефир с добавленным в него наломанным шоколадом подогреваем при непрерывном помешивании до теплоты (36-40 гр. С) и, сняв с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад. Муку (для начала берем 3/4 стакана) смешиваем с какао-порошком. Затем добавляем муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны. Примешиваем муку и шоколадную смесь к взбитым желткам. В конце, аккуратно перемешивая, вводим взбитые белки. Выпекаем из полученного теста блины на смазанной маслом и предварительно хорошо разогретой сковороде.
Готовим апельсиновый соус:
Растопим сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, вливаем сок 1 апельсина и добавляем 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Можно добавить немного цедры. Варить соус, помешивая, до загустения. Даем соусу немного остыть. Блины подаем с теплым соусом.
Оладьи на кефире с зеленым луком

Ингридиенты:
• кефир (жирный) — 200 мл • мука — 200 г • яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. • лук зеленый — 1 пуч. • сода — 1/2 ч. л. • соль — 1/2 ч. л. • масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.
Приготовление
Зеленый лук мелко нарезать В жирный кефир всыпать соду, размешать Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне Подавать горячими со сметаной или йогуртом
Блины без мытья посуды

Ингридиенты:
• 10 столовых ложек муки (с горкой), • 3 столовые ложки сахара, • 0,5 чайной ложки соли, • 2 яйца, • 3 столовых ложки растительного масла, • 600 мл кефира (или молока).
Приготовление
Берем 1,5 литровую пластиковую бутылку.
РИНЦИП:
сначала насыпаем, потом наливаем. Вставляем в бутылку воронку и засыпаем муку, сахар, соль. Встряхиваем для перемешивания. Затем заливаем яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закручиваем крышку. В бутылке очень удобно размешивать тесто! Все перемешиваем встряхиванием бутылки. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем. Наливаем из бутылки тесто и, наклоняя сковороду в разные стороны, равномерно распределяем тесто. Печем блины.

Блины готовы.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Не обязательно использовать всё тесто сразу — поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики.
Гречневые оладушки на сметане Старинный русский рецепт гречаников

Ингридиенты:
• 1 стакан гречневой муки (муку можно намолоть из крупы в кофемолке), • 1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста), • 2 стакана сметаны, • 1-2 яйца (количество по вкусу), • 2-3 ст. ложки кефира (или молока), • соль, • 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Просеянную муку смешать со сметаной, вбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, посолить и приготовить тесто. На сковороду налить растительное масло или другой жир и на слабом огне жарить небольшие тонкие оладьи. Подавайте с чем хотите.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Блины и оладьи можно жарить без масла, натерев сковороду салом.
Блины заварные на кефире

Ингридиенты:
• кефир (не менее 3,2% жирности) — 500 мл, • яйца — 2 шт., • мука — 300 г (около 3-х граненых стаканов до риски), • соль — 0,5 чайной ложки, • сахар — 0,5 чайной ложки, • сода — 0,5 чайной ложки, • растительное масло — 3-4 столовых ложки
Приготовление
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагреть, постоянно помешивая, до температуры около 60°C. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи. В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Если не спешите, готовому тесту желательно дать постоять 30-40 минут (но это не обязательно). Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом. Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды). Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться). При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться. Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).
ПРИМЕЧАНИЕ.
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до 90-100°C духовку и складывать на нее испеченные блины. Приятного аппетита! Источник

Воздушные оладьи на кефире с яблоками

Это один из самых простых рецептов дрожжевых оладьев с яблоками.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Мука – 400 г.;
кефир – 0,5 л.;
яблоки – 2 штуки;
яйца – 1 шт.;
сахар – 2 стол.л.;
соль – ½ чайн.л.;
ванилин – щепотка;
сода – ½ чайн.л.;
масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

В глубокую миску выливаем кефир и добавляем куриное яйцо.
Следом добавляем сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешать все ингредиенты.
После этого, в миску высыпаем муку и замешиваем тесто.
Вначале вам может показаться, что тесто слишком густое, но когда вы добавите соду, оно станет реже.
Когда тесто замешено, даём ему немного постоять. А в это время очищаем яблоки от кожуры и удаляем серединку. Нарезаем на мелкие кубики.
Нарезанные яблоки добавляем в тесто. Хорошенько перемешиваем и добавляем соду. Опять дадим тесту немного постоять, 5 минут хватит. И начинаем жарить.
На сковороду наливаем растительное масло, и когда сковорода нагреется, выкладываем на неё оладьи. Лучше всего это делать столовой ложкой. Жарить нужно на среднем огне.
Когда сверху на тесте начинают появляться дырочки, оладик нужно перевернуть обжаривать на другую сторону.
Накрыть крышкой и обжарить до готовности ещё пару минут на медленном огне.

Если всё правильно делать, то оладьи получаться очень вкусными, пышными и воздушными.

Польза оладушек

Оладьи в русской кухне занимают особое место. Их готовят в будни, на Масленицу. Основой может служить кислое и свежее молоко, кефир. Чтобы приготовить блюдо, не нужно быть профессиональным кулинаром. С этой задачей справится даже ребенок. Их подают в дорогих ресторанах, пекут дома. Поливают это блюдо самыми разными соусами, джемами. Кроме потрясающего вкуса, оладьи приносят пользу человеческому организму, особенно, если их приготовить на кефире.

Оладьи относятся к категории продуктов с высокой питательной ценностью и низкой калорийностью. В блюде содержится большое количество кальция и калия. Эти два минерала играют ключевую роль в формировании костей человека, их развитии и прочности. От этих веществ зависит здоровье зубов. Без кальция и калия невозможно нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, развитие и рост мышц. Кроме минералов, в кефирных оладьях есть много витаминов: А, С, Е, К, и другие. Но, это блюдо не рекомендуется кушать в неограниченных количествах. Как и другие мучные изделия, они могут привести к набору лишнего веса, несмотря на низкую калорийность. Если не злоупотреблять мучными изделиями, то они пойдут исключительно в пользу.

Количество калорий в 100 граммах продукта (показатели могут меняться, в зависимости от дополнительных компонентов)

Калории	201	ккал
Жиры	9.0	г
Углеводы	25	г
Белки	7.5	г

Очень пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах

Для этого рецепта нам не обходимо:

Кефир – 400 мл.;
Яйцо – 2 шт.;
Дрожжи сухие – 12 гр.;
Мука – 1,5 стакана;
Сахар – 3 стол. лож.;
Соль – ½ чайн. ложки;
Растительное масло — 100 гр.( для жарки).

Приготовление:

Кефир обязательно должен быть нагрет при комнатной температуре, чтобы оладушки были пышные.
В кефир всыпаем сахар, дрожжи, соль. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем венчиком, до однородной массы.
Затем всыпаем муку в два приема. Хорошенько все перемешиваем, чтоб тесто было без комочков, однородной консистенции.
После, посудину с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15-30 минут. За это временем тесто станет больше в объеме, пузырчатым и воздушным. Перед жаркой его не нужно больше перемешивать!
На сковороду наливаем масло и раскаляем ее.
Убавляем огонь до ниже среднего и на раскаленную сковороду ,наливаем тесто ложкой( тесто берем с краю ) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Самое важное – это температура жарки! На большом огне оладьи не пропекутся, а на маленьком – впитает в себя много масла.

Примерное время жарки с одной стороны 2-3 минуты.

Процесс приготовления

Классические оладьи на кефире приготовить не составит труда даже начинающей хозяйке. По этому рецепту оладьи получаются пышными, румяными, с хорошей воздушной структурой.

Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению классических оладушек на кефире, и приступим к их приготовлению.

Подготовьте сразу все продукты по списку.

В миску вливаем теплый кефир. Для этого кефир либо заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, либо прогреваем в микроволновке 30-40 секунд, не дольше.

Вбиваем к кефиру куриное яйцо.

Высыпаем в миску сахар-песок, ванильный сахар и соль.

Венчиком слегка взбиваем смесь, чтобы яйцо разошлось в кефире и перемешалось с сахаром и солью.

В сите смешаем муку и соду и просеем их вместе в миску.

Добавляем муку порциями в тесто и замешиваем тесто – чуть гуще, чем сметана.

Вот такое тесто для оладий у нас должно получиться. Даем тесту постоять минут 10-15.

Больше тесто уже не перемешиваем. Ложкой набираем его с одного края миски и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи 2 минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем и обжариваем 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарим оладьи, пока не закончится тесто.

Готовые классические оладьи на кефире подаем со сметаной или вареньем. Можно подать их с медом, карамельным или шоколадным сиропом.

Я свои оладьи подавала с абрикосовым конфитюром.

www.iamcook.ru

Самые вкусные и пышные оладьи на кефире без яиц

Необходимые продукты:

Кефир – 500 мл.;
Мука – 300 гр.;
Сода – неполная чайная ложка ;
Сахар – 2-3 стол. л.;
Соль – 1 ч. л. без горки;
Растительное масло – для жарки.

Начнем приготовление:

В глубокую миску вливаем кефир, комнатной температуры, насыпаем соду, смешиваем и отставляем на 5 минут.
После, насыпаем туда сахар, соль и хорошо перемешиваем.
Затем постепенно всыпаем муку, тщательно промешиваем и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться густым, по консистенции напоминая густую сметану.
Теперь разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим оладьи на среднем огне.

Крампеты

Британский вариант оладий крампеты традиционно подают во время завтрака. Они представляют собой сытные пышные лепёшки с пористой поверхностью, которые можно дополнить соусом на свой вкус.

В приведённом рецепте не используется масло.

Состав ингредиентов

Для приготовления кислых крампетов понадобятся:

5 ч.л. сахара;
350 г муки;
5-10 г дрожжей;
1,5-3 г соды;
150-200 мл подогретой воды;
5 ч.л. соли;
350 мл кефира.

В классическом рецепте крампетов вместо кефира используют молоко.

Пошаговый процесс приготовления

Оладьи из кислого кефира по-английски можно приготовить за 1 ч.

Крампеты делают в антипригарной сковороде с толстым днищем:

Кефир нужно слегка подогреть. Его перемешивают с дрожжами, мукой и сахаром до однородной консистенции.
Получившееся тесто отставляют настаиваться в течение минимум 20 мин. За это время оно должно приподняться.
Соль смешивают с разрыхлителем в подогретой воде, которую порциями добавляют в основу блюда, помешивая массу ложкой. После повторного замеса тесто нужно отставить ещё на 20 мин.
Сковороду как следует разогревают, сбавляют мощность нагрева до средней, и выкладывают на неё крампеты. Для каждого изделия достаточно по 2 ч.л. теста.
Блюдо обжаривают не более 4-5 мин с одной стороны, переворачивая после появления пузырьков на его поверхности. Перевёрнутые крампеты готовят ещё пару минут.

Как подавать на стол

Это блюдо подают горячим, намазав его поверхность обильным слоем масла сливочного.

Пышные оладьи с творогом на кефире — мой лучший рецепт

Нужные ингредиенты:

Творог – 250 гр.;
Кефир – 400 мл.;
Мука – 2 стакана;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 3 стол. л.;
Сода – ½ чайн. ложки;
Соль – ½ ч.л.;
Масло растительное – для жарки.

Приступим:

Творог желательно взять сухой и рассыпчатый. Если он жидкий, то потребуется большее количество воды.
В миску выкладываем творог. Вбиваем туда яйцо, насыпаем сахар, соль и все это растираем.
Затем постепенно, растирая вилкой, всыпаем муку и вливаем кефир таким образом : стакан муки и следом вливаем 200 мл. кефира; и снова мука и оставшийся кефир. В конце добавим соду.
Взбиваем тесто миксером.
Затем нагреваем сковороду, наливаем масло так, чтоб оладьи плавали, и наливаем тесто ложкой.
Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до готовности.

Готовые оладьи перекладываем на салфетку, чтоб лишнее масло стекло. Подаем с любым вареньем к чаю, кофе или молоку.

Классический рецепт

Те, кто не имеют опыта в кулинарии, или только начинают ей заниматься, редко воспринимают забродившие продукты как пригодные для приготовления пищи. Однако скисшие ингредиенты бывают не только съедобны и полезны, с их помощью можно даже существенно дополнить вкусовые качества многих блюд. Также они могут улучшить их консистенцию. Наличие кислого кефира в тесте способствует большей пышности изделий, которая пропорциональна степени брожения продукта.

Эта пища может стать превосходным десертом, если подать её с мёдом или вареньем. Вкус оладий из забродивших кефира или молока имеет кислый оттенок, ради которого в блюдо из свежих продуктов специально добавляют сок лимона и подобные ингредиенты.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

1/3 ч.л. соды;
250 г пшеничной муки;
1 ст. скисшего кефира;
1/3 ч.л. соли;
2 яйца;
0,5 ст.л. 9%-ного столового уксуса;
2-3 ст.л. сахара;
растительное масло для жарки.

Уксус необходим для гашения соды. В случае её отсутствия применяют разрыхлитель. Кефир может иметь любую жирность. Вместо пшеничной муки можно использовать гречневую или овсяную. В качестве последней подойдёт и продукт из перемолотых овсяных отрубей. Мука из них налаживает работу ЖКТ, приготовленное с ней блюдо легче усваивается при нарушениях в работе кишечника.

Пошаговый процесс приготовления

Оладьи из кислого кефира можно приготовить в течение получаса:

Сначала следует взбить яйца, критерием готовности которых является появление пены. Их можно сразу перемешать с солью и сахаром, либо добавить эти компоненты уже перед замешиванием теста.
Кефир должен иметь комнатную температуру. Для этого его нужно заранее достать из холодильника или подогревать на минимальном огне, при большей мощности в продукте образуются жидкий и твёрдый слои. Для предотвращения этого разогревающийся кефир постоянно мешают, не позволяя ему пристать к стенкам.
Яйца перемешивают с кисломолочным продуктом и ещё раз тщательно взбивают.
Количество добавляемой к ингредиентам муки зависит от жирности кефира. Для маложирного или обезжиренного продукта понадобится просеять около 230-250 г. При использовании кефира с жирностью 2-3% хватит и 200 г муки. Её добавляют в тесто порциями, замешивая их в массу. При желании основу можно солить или посыпать сахаром на этом же этапе.
Поначалу тесто может иметь плотные фракции, но в процессе замешивания будет становиться нежнее и мягче.
В массу вмешивают гашёную уксусом соду. Пышные оладьи из кислого кефира требуют её меньшего количества по сравнению с изделиями из свежих молочных продуктов. Готовое тесто должно быть полностью однородным и иметь плотность как у сгущённого молока или жирной сметаны. Его отставляют настаиваться в течение 10 мин.
Сковороду заливают маслом для жарки, достаточная толщина слоя которого составляет примерно 1-1,5 см. Оно должно полностью покрыть днище.
Масло хорошо разогревают на высокой мощности, затем сбавляя её до средней. Будущие оладьи выкладывают в сковороду столовой ложкой или подобным прибором.
При должном разогреве изделия обжаривают с каждой стороны в течение 2-3 мин. Переворачивать следует тогда, когда верхушки оладий начинают пузыриться. Для этого используют лопатку или вилку. Изделия набирают объём при обжарке со второй стороны.
Готовые румяные оладьи с кислинкой будут покрыты слоем масла. Для его удаления блюдо помещают на бумажное полотенце.

Что можно добавить

Если оладьи на кислом кефире готовят в качестве десерта, в них можно добавить небольшое количество молотой корицы и сахар ванильный, которым при желании заменяют обычный. Эти компоненты используют на этапе засыпания муки. Кислые оладьи можно дополнять теми же ингредиентами, что и блюдо из свежих продуктов.

В большинстве случаев дополнительные компоненты предварительно измельчают. К примеру, фруктовые добавки из персика, клубники, яблока или банана нужно размять в пюре или мелко нарезать.

Как подавать блюдо на стол

Оладьи из кислого кефира можно есть ещё горячими или дать им остыть, подавая как закуску к супу и другим блюдам. Заправка зависит от назначения блюда и его дополнительных компонентов. Нейтральный вкус оладий позволяет подавать их с самыми разными соусами. Для несладкого варианта блюда, состав которого можно дополнить мясом, овощами или сыром, подойдут кетчуп, сметана, масло сливочное, майонез, чесночный, сырный, томатный или горчичный соус и подобные острые приправы.

Такие оладьи обычно украшают зеленью. Для заправки приготовленных в качестве десерта изделий используют такие продукты как повидло, сгущёнка, варенье, шоколад, мороженное ванильное (опциально), джем, мёд или сироп. Их можно компоновать по цветам, намазывать на поверхность оладий ровным слоем, или создавать из них рисунок. Для художественного украшения используют и несладкие соусы.

Вместе с оладьями с равным успехом подают горячие чай, кофе или какао, прохладительные напитки, фруктовые соки, смузи и кисель.

Вкусные несладкие оладьи на кефире с яйцом и зеленым

Продукты для приготовления:

Кефир – 300 мл.;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 1 столовая ложка;
Мука – полтора стакана;
Сода – ½ чайн. лож.;
Соль – чайная ложка без горки.

Для начинки:

Яйцо вареное – 3 шт.;
Зеленый лук – 3-4 пучка.

Процесс приготовления:

В глубокой посудине перемешиваем венчиком : яйцо, соль и сахар.
Добавляем туда кефир и тщательно перемешиваем.
Всыпаем постепенно и помешивая муку , до однородности. Добавляем соду и снова перемешиваем.
Тесто должно быть густым.
Теперь займемся начинкой: яйца измельчаем на мелкие кубики, луковые перышки — нарезаем .
Добавляем начинку в тесто и хорошо перемешиваем.
Разогреть сковороду с маслом и выкладывать тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до готовности.

Описание приготовления:

Основой для теста может быть любой кисломолочный продукт: сметана, ряженка, йогурт, кислое молоко. Я хочу поделиться вариантом, как приготовить оладьи с кефиром. Даже если жарить такие оладушки без крышки, они очень хорошо поднимаются и не опадают при подаче. Быстрое тесто без дрожжей — отличная идея для занятых хозяек и тех, кто предпочитает готовить на скорую руку.
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Оладьи География кухни: Русская кухня

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Оладьи получаются вкусные, нежные , мягкие, прям таят во рту.

Ингредиенты:

Кефир – ½ литра;
Сахар – 2 стол. л.;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 200-250 гр.;
Соль – щепотка.

Начнем приготовление:

В глубокую миску выливаем кефир. Добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем с помощью венчика или ложки.
Теперь частями добавляем муку и одновременно перемешиваем.
Тесто должно быть густым и однородным, без комочков.
Теперь можно приступить к жарке.
Разогревам сковороду и наливаем масло.

Ложкой набираем тесто и кладем на сковороду, в виде круга. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.

Тыквенные оладьи на кефире

Компоненты:

Тыква (очищенная) – 350 гр.;
Кефир – 500 мл.;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – ½ стакана;
Сода – 1 чайн. лож.;
Сок лимона – 1 ч. л.;
Мука – 500-550 гр.;
Соль – щепотка;
Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

Уже очищенную тыкву натираем на мелкой терке.
Берем другую емкость и вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар , соль и хорошо перетираем венчиком.
Затем же туда вливаем кефир комнатной температуры, перемешиваем .
И маленькими порциями добавляем муку, непрерывно помешивая.
Тесто должно получиться густое, без комков , однородной массы.
Теперь в тесто добавляем подготовленную тыкву. Перемешиваем.
В конце добавляем соду и лимонный сок, перемешиваем хорошенько ( сок можно заменить уксусом).
Если тыква пустила сок и тесто стало жидковатым, просто добавьте еще муки.
Оставим тесто минут на 10.
Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем масло. Делаем огонь ниже среднего.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Проверенный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей с содой

Необходимые продукты:

Кефир – 400 мл;
Сода – ½ чайн. лож.;
Сахар – 6 чайн.л.;
Мука – 450 г.

Процесс приготовления:

В миску выливаем кефир , добавляем соду и смешиваем.
Туда же насыпаем сахар, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.
Затем всыпаем муку и делаем тесто. Оно должно быть густым.
На раскаленную с маслом сковороду выкладываем ложкой оладьи и обжариваем с двух сторон до готовности. Огонь должен быть средним!

Можно накрыть сковороду крышкой, чтоб оладьи пропеклись внутри – это уже по желанию.

Выпечка на кефире – 10 рецептов в духовке на скорую руку с пошаговыми фото

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке

Для всех, кто не любит заморачиваться с тестом, есть очень простое и быстрое решение, которое подходит для пирогов, со всевозможными начинками: будь-то рыба, мясо или картошка, но сегодня мы поговорим о заливном пироге с сочным наполнением из капусты, яйца и зелени с тестом, на основе кефира.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 1,5 ст.
Кефир – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Сода – 1 щепотка.
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Капуста – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Укроп – 1 пучок.
Масло подсолнечное – 6 ст.л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовку начинаем с приготовления начинки: полкилограмма белокочанной капусты мелко шинкуем при помощи острого ножа.

Шаг 2. В сковороде разогреваем шесть столовых ложек масла и начинаем обжаривать капустную соломку.

Шаг 3. Периодически помешивая, томим до готовности.

Шаг 4. За несколько минут до снятия капусты с огня, добавляем в сковороду два яйца, пучок измельченного укропа и соль по вкусу – тщательно перемешиваем, для равномерного распределения яиц и специй.

Шаг 5. Займемся тестом. В отдельной посуде смешиваем яйца с солью и подсолнечным маслом.

Шаг 6. В стакан кефира добавляем немного соды и мешаем.

Шаг 7. Соединяем кефир с яичной смесью.

Шаг 8. В полученную массу всыпаем просеянную муку и замешиваем густое тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану.

Шаг 9. Форму для запекания смазываем тонким слоем масла и выливаем чуть меньше половины от общего объема теста.

Шаг 10. Поверх раскладываем капустную начинку.

Шаг 11. Заливаем остатки теста и разравниваем силиконовой лопаткой.

Шаг 12. Разогреваем духовку до отметки в 180 градусов.

Шаг 13. Выпекаем ароматный пирог около 40 минут.

Шаг 14. Даем выпечке немного остыть и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышный манник на кефире в духовке

Сладкий и ненавязчивый вкус домашнего манника, наверняка знаком, практически каждому с самого детства. Простое тесто на основе кефира, поможет приготовить пирог к чаю даже тем, кто не особо «дружит» с выпечкой.

Время готовки – 1 ч. 05 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Крупа манная – 2 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Масло сливочное – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 10 гр.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске объединяем кефир и манку – размешиваем и оставляем для набухания примерно на 10 минут.

Шаг 2. В отдельную посуду отправляем кусок размягченного масла, сахар-песок и ванилин – тщательно перемешиваем.

Шаг 3. В полученную массу вбиваем два яйца и перетираем компоненты.

Шаг 4. Подсыпаем щепотку соли и 10 грамм разрыхлителя – снова размешиваем.

Шаг 5. В одной тарелке смешиваем масленую и кефирную смесь.

Шаг 6. В очередной раз хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Шаг 7. Жидкую массу переливаем в форму для запекания, размером около 23 сантиметров в диаметре.

Шаг 8. Готовим пирог при 180 градусах на протяжении 35-40 минут, в зависимости от мощности вашей печки.

Шаг 9. Перед подачей, по желанию присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

В чем преимущество самодельного йогурта перед промышленными аналогами?

Возможно, кто-то недоумевает, зачем самому готовить йогурт, когда в продаже можно встретить сотни вариантов этого кисломолочного продукта. Даже не будем сейчас вспоминать разоблачительные передачи, в которых говорилось о том, что состав большинства промышленных йогуртов совсем не натурален, поэтому напиток практически не приносит пользы.

Достаточно просто взглянуть на этикетку продукта, где в списке ингредиентов встречается много еще чего, кроме закваски, молока и свежих ягод. В том случае, когда вы готовите йогурт своими руками, вы точно знаете, что куда положили.

По рецепту из моего детства для кисломолочного напитка берут только сметану, кефир и свежую клубнику.

Каждый из этих продуктов по отдельности приносит организму несомненную пользу, а значит и их смесь не причинит нам вреда. Сметану я тоже стараюсь брать натуральную, у фермеров на рынке. Кефир приходится покупать в магазине от того производителя, которому я доверяю.

Шарлотка на кефире в духовке – классический рецепт

Приготовим классический яблочный пирог – шарлотку из самых простых ингредиентов: муки, кефира и сахарного песка. Для более насыщенного аромата и вкуса будем использовать такие благоухающие специи, как корица и ванилин.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Мука – 1,5-2 ст.
Кефир – 1 ст.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 120 гр.
Яблоки – 4-5 шт.
Ванилин – по вкусу.
Корица – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для своего же удобства и быстроты действий, выкладываем все продукты, указанные в списке, на рабочую поверхность.

Шаг 2. Стакан кефира любой жирности разогреваем до температуры 36 градусов и смешиваем с содой.

Шаг 3. Также в кефирную смесь заливаем 120 грамм растопленного сливочного масла (удобнее всего делать это в микроволновой печи).

Шаг 4. В ту же посуду вбиваем два яйца.

Шаг 5. Подсыпаем сахарный песок.

Шаг 6. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Шаг 7. Форму для запекания смазываем маслом и присыпаем небольшим количеством муки – выливаем пшенично-кефирную основу, примерно 2/3 части.

Шаг 8. Поверх распределяем яблоки, нарезанные кубиком.

Шаг 9. Заливаем начинку оставшимся тестом и отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 10. Готовую шарлотку слегка остужаем в форме и только после вынимаем и нарезаем. Приятного чаепития!

Сообщить об ошибке

Слоенное кефирное тесто

А еще очень вкусной получается творожная шарлотка, рекомендуем обязательно попробовать и ее. Кефирное тесто без дрожжей и яиц

Поэтапный порядок приготовления:

В муку высыпать разрыхлитель, перемешать и добавить к яично-кефирной смеси. Аккуратно вымешать тесто при помощи лопаточки. Если смешивать на этом этапе миксером, воздушность теста утратится. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать.

Высыпаем в нее муку, все количество, которое указано в рецепте. Соединяем с остальными продуктами. Полученное мягкое тесто тщательно вымешиваем, чтобы компоненты лучше сцепились между собой. При необходимости можно прибавить еще муки. Однако увлекаться этим не стоит, иначе тесто будет жестким.

Простой и вкусный кекс на кефире в духовке

Нет ничего вкуснее и ароматнее, чем домашняя выпечка, которая с легкостью скрасит и разнообразит любое чаепитие! Приготовим нежный и влажный внутри кекс с какао, с плотной корочкой снаружи на основе кефира.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Сахар-песок – 180 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Кефир – 120 мл.
Сода – ½ ч.л.
Уксус – 1 ст.л.
Мука – 200 гр.
Какао-порошок – 1 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакет.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кусочек сливочного масла растапливаем в микроволновой печи либо же на водяной бане.

Шаг 2. В глубокой посуде соединяем сливочное масло и сахарный песок.

Шаг 3. Туда же разбиваем два яйца и тщательно перемешиваем при помощи миксера.

Шаг 4. Теперь добавляем кефир, муку, ванильный сахар, соду и уксус (прямо в тарелку) и замешиваем тесто.

Шаг 5. Полученную массу делим на две равные части и в одну из них подсыпаем какао и размешиваем до однородности.

Шаг 6. Форму устилаем листом пергаментной бумаги и начинаем одновременно выливать два вида теста, начиная с одной стороны.

Шаг 7. Выпекаем кекс при 200 градусах на протяжении 40 минут. Из формы вынимаем выпечку в горячем виде и остужаем на решетке до теплого состояния.

Шаг 8. Завариваем кофе или чай и подаем к столу кекс. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Видео по приготовлению ржаных лепешек

Рецепт подойдет тем, кто соблюдает принципы правильного питания. Аппетитные хлебные лепешки из ржаной муки, приготовленные на кефире, отличаются небольшой калорийностью и хорошим составом. Идеально для ПП.

Приятного аппетита!

Как испечь пирожки на кефире в домашних условиях?

Дрожжевые пирожки с сочной начинкой из вишни на воздушном тесте – это безумно вкусно и ароматно. Такое угощение прекрасно подойдет для плотного завтрака или полноценного перекуса, который очень удобно взять с собой на работу или учебу.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – ½ ст.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Мука – 2 ст.
Дрожжи (сухие) – ½ ч.л.

Для начинки:

Вишня – 200 гр.
Сахар-песок – 100 гр.

Дополнительно:

Масло подсолнечное – 1 ч.л.
Вода – 40 мл.
Сахар-песок – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир слегка подогреваем и переливаем в глубокую тарелку, подсыпаем дрожжи, сахарный песок и немного соли.

Шаг 2. Тщательно перемешиваем и добавляем две ложки просеянной муки.

Шаг 3. Снова размешиваем и вливаем отдельно взбитое яйцо.

Шаг 4. Далее подливаем к кефирной массе предварительно растопленное и охлажденное масло.

Шаг 5. Всыпаем оставшуюся часть муки.

Шаг 6. Сухими руками замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Шаг 7. Накрываем мучную массу пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.

Шаг 8. Поднявшееся тесто разделяем на кусочки одинакового размера и формируем шарики.

Шаг 9. Слегка прижимаем каждую заготовку к столу и выкладываем вишню без косточек и слегка присыпаем сахарным песком.

Шаг 10. Влажными пальцами плотно защипываем края.

Шаг 11. Противень смазываем подсолнечным маслом и раскладываем пирожки швом вниз.

Шаг 12. Запекаем маленькие булочки при 190 градусах на протяжении 20-30 минут. По истечении времени, промазываем каждый пирожок раствором из 40 миллилитров воды и двух столовых ложек сахара.

Шаг 13. Перекладываем дрожжевые пирожки с вишней на противень, остужаем и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Общие сведения

Напиток готовится из обезжиренного или цельного молока путем спиртового или кисломолочного сбраживания с применением специальных грибков. В состав закваски входят около 20 организмов, среди которых стрептококки, лактобациллы, уксуснокислые бактерии и дрожжи.
Сейчас пищевая промышленность предлагает и такую разновидность напитка, как биокефир. При его производстве в продукт добавляют специальные заквасочные препараты. В их составе находятся ацидофильные палочки и бифидобактерии, которые не растворяются под действием желудочного сока, а напрямую попадают в кишечник. Являясь естественной составляющей его микрофлоры, они угнетают деятельность патогенных бактерий.

Кефир обладает пробиотическими свойствами – благотворно влияет на работу ЖКТ и улучшает обмен веществ.

Пищевая ценность

У классического напитка – жирностью в 2,5% – она составляет 53 ккал на 100 г продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов – 2,9 г, 2,5 г и 4 г соответственно. Количество воды – 89 г.
В кефире содержатся:

витамины Н, РР, А, С и группы В;
минералы – кальций, фосфор, кобальт, молибден, йод, калий, хлор, натрий и др.

Витамины и минералы, содержащиеся в кефире.

Мягкое печенье на кефире на скорую руку

Знаете ли вы, что секрет влажного и мягкого печенья, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях, без каких-либо специальных приспособлений, заключается в добавлении кефира. Именно этот компонент позволяет приготовить невероятно нежное и воздушное тесто.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 120 мл.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное (растопленное) – 130 гр.
Сахар-песок – 1 ст.
Соль – ½ ч.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванилин – по вкусу.
Семена подсолнуха – по вкусу.
Корица – по вкусу.
Масло сливочное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокой миске соединяем сахар, яйца, разрыхлитель теста, корицу и ванилин.

Шаг 2. Слегка взбиваем компоненты до образования легкой пенки, после вливаем кефир комнатной температуры.

Шаг 3. Затем, подливаем 130 миллилитров растопленного масла.

Шаг 4. Просеиваем муку.

Шаг 5. Постепенно вводим муку в кефирно-сливочную массу и замешиваем эластичное тесто.

Шаг 6. Формируем шар, кладем в целлофановый пакет и отправляем тесто в холодильную камеру.

Шаг 7. Через 15-20 минут вынимаем тесто из холода и раскатываем в пласт, толщиной около 1 сантиметра. При помощи специальной формочки либо стакана, вырезаем заготовки.

Шаг 8. Перекладываем печенье на противень, предварительно устланный пергаментом и смазанный маслом. Сверху присыпаем каждую заготовку небольшим количеством семечек.

Шаг 9. Запекаем угощение при 190 градусах до образования аппетитного румяного цвета. Как правило, этот процесс занимает около получаса.

Шаг 10. Невероятно вкусное печенье остужаем и приступаем к чаепитию. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный пирог «Зебра» на кефире

Не знаете, как удивить свою семью или гостей? Однозначно готовим простой и быстрый, но очень эффектный пирог под экзотическим названием «зебра» с шоколадной глазурью, а дано оно не просто так, а благодаря двум основным цветам, присутствующим в выпечке.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Мука – 280 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар-песок – 160 гр.
Кефир – 150 мл.
Масло подсолнечное – 110 мл.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Ванилин – 2 гр.
Сода – 1 ч.л.
Шоколад темный – 70 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тарелку с высокими бортиками просеиваем пшеничную муку с содой.

Шаг 2. В другой пиале смешиваем яйца, кефир, ванилин, сахарный песок и растительное масло.

Шаг 3. Перемешиваем компоненты до однородной консистенции при помощи венчика.

Шаг 4. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, размешиваем.

Шаг 5. Разделяем тесто пополам и в одну часть подсыпаем какао.

Шаг 6. В форму для запекания со съемными бортами, в центр выкладываем две столовые ложки «шоколадного» теста.

Шаг 7. Поверх кладем две ложки светлого теста и таким образом, чередуя цвета, полностью заполняем форму.

Шаг 8. При помощи деревянной шпажки проводим полоски от середины к краям, образуя рисунок.

Шаг 9. Выпекаем «зебру» 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 10. Готовое лакомство смазываем растопленным темным шоколадом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышный бисквит на кефире в духовке

Из правильно испеченного бисквита, можно запросто приготовить огромное количество десертов, например, пропитанные торты или трайфлы либо подавать, как самостоятельное лакомство, в виде пирога, присыпав его сахарной пудрой. А для того, чтобы угощение у вас наверняка удалось, рекомендуем четко следовать подробному рецепту с пошаговыми фото.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Кефир – 250 мл.
Сахар-песок – 1 ст.
Мука – 1,5 ст.
Разрыхлитель теста – ½ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Масло сливочное – 10-15 гр.
Соль – 1 щепотка.
Ванилин – 2 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца, комнатной температуры вбиваем в глубокую пиалу.

Шаг 2. Взбиваем яйца при помощи миксера до увеличения в объеме и появления пенки.

Шаг 3. В момент, когда масса приобретет светлый оттенок, начинаем тонкой струей вводить сахарный песок (не прекращая работать миксером), также добавляем немного соли и ванилин.

Шаг 4. Просеиваем муку с содой и разрыхлителем и начинаем перемешивать на минимальных оборотах миксера.

Шаг 5. Либо размешиваем компоненты венчиком, чтоб сыпучие ингредиенты не разлетелись по сторонам.

Шаг 6. Далее, вливаем в яичную смесь кефир комнатной температуры.

Шаг 7. Теперь постепенно соединяем сухие и жидкие составляющие бисквита и замешиваем тесто.

Шаг 8. Вымешиваем массу до однородной консистенции и переливаем в форму. Важно заранее подготовить посуду: смазываем стенки сливочным маслом, присыпаем мукой и стряхиваем лишнее, таким образом, бисквит хорошо поднимется.

Шаг 9. Выпекаем лакомство при 180 градусах на протяжении 30-40 минут, в зависимости от мощности вашего духового шкафа.

Шаг 10. По истечении времени, проверяем коржи на готовность при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой торт «Если пропадает кефир», рецепт с фото — Вкусо.ру

Сложность Низкая

Ингредиенты

для теста:

яйца
1 шт.
кефир
2 стакана
мука
2 стакана
сахар
1 стакан
сода/уксус
1/2 ч.л.

пропитка:

кефир
1 стакан
сахар
1/2 стакана

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Рождественское меню
Приготовление:
Приготовить наливное тесто из кефира, яиц, сахара и муки. Для этого яйца взбить с сахаром миксером в пену. В кефире развести соду, гашенную уксусом. Теперь соединить две смеси и всыпать муку. Размешать тесто, по консистенции оно получается, как густая сметана.

Форму для выпечки застелить бумагой и вылить треть теста. Выпекать в духовке корж 15 минут, до золотистого цвета. Во время выпекания корж поколоть вилкой. Так испечь три коржа. Крем для торта приготовить из кефира и сахара. Смешать ингредиенты и хорошо размешать. Чтобы сахар растворился, кефир можно немного подогреть, но не кипятить.

Смазать коржи кефирным кремом, сложить. Для украшения торта «Если пропадает кефир» использовать продукты в наличии: кокосовую стружку, свежие фрукты, изюм, орехи, конфеты, шоколад.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Похожие рецепты
Расскажите о рецепте друзьям
Кефир мука яйца сахар рецепт

Выпечка на кефире — 247 вкусных рецептов приготовления с фото просто пошагово
Выпечка – это то, от чего очень трудно отказаться и взрослым, и детям. Сладкие пироги и торты, кексы, пицца и булочки сладкоежки могут употреблять в больших количествах. Попробуйте побаловать их всеми этими вкусностями, приготовленными из «кефирного» теста. Добавление в рецепт кефира сделает вашу выпечку невероятно воздушной, легкой и долго не черствеющей. Всевозможные начинки – на ваше усмотрение. Сладкие ягоды и фрукты, творог, овощи, сыр и зелень помогут разнообразить угощение.
Читать дальше
Page 2
Ингредиенты
вода
какао-порошок
кефир
масло растительное
масло сливочное
мука
ореховая паста
сахар

сахар ванильный
сахарная пудра
сливки
сода

сыр сливочный
уксус
шоколад
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для начинки
Перейти на страницу рецепта
Page 3
Ингредиенты
ванильная эссенция
кефир
корица
масло растительное
разрыхлитель
ром
сахар
сахарная пудра
сметана
соль
творог
цедра лимона
яблоки
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
грибы соленые
дрожжи сухие
капуста квашеная
кефир
лук зеленый
лук репчатый
масло растительное
мука
огурцы соленые
сахар
соль
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Page 4
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ванильный экстракт
какао
кефир
кофе
краситель пищевой красный
крахмал
масло сливочное
мед
молоко сгущенное
мука
сахар
сахарная пудра
сода
соль
сыр сливочный
уксус винный белый
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 5
Ингредиенты
вода
дрожжи сухие
картофель
кефир
лук репчатый
масло сливочное
молоко
мука
мясной фарш

перец черный молотый
сахар
сметана
соль
сыр сулугуни
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 6
Ингредиенты
Крем
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ванилин
какао
кефир
корица молотая
масло сливочное
молоко
молоко сгущенное
мука
сахар
сливки 30%
сода
соль
соус карамельный
сыр сливочный
шоколад черный горький
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
кефир
колбаса вареная
колбаса копченая
лук репчатый
майонез
масло растительное
мука
помидоры
сахар
сода
соль
специи
сыр твердый
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 7
Ингредиенты
тесто
начинка
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для подачи:
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ванильный экстракт
кефир
кукурузный крахмал
масло растительное
молоко
молоко сгущенное
мука
сахар
сливки для взбивания
сливки жирные
сода
сыр маскарпоне
шоколад
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
вода
кефир
кокосовая стружка
лимонный сок
манная крупа
масло растительное
миндаль
мука
разрыхлитель
сахар
сахар ванильный
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Page 8
Page 9
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
джем абрикосовый
джем малиновый
кефир
маргарин

масло сливочное
молоко сгущенное
мука
разрыхлитель
сахар
сливки для взбивания
сметана
сыр творожный
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 10
Ингредиенты
горчица
кетчуп
кефир
лук репчатый
майонез
мука
перец сладкий болгарский
сода
сосиски
сыр твердый
шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Page 11
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для теста:
Перейти на страницу рецепта
Page 12
Ингредиенты
дрожжи сухие
изюм
кардамон
кефир
корица
масло растительное
масло сливочное
молоко
мука
мускатный орех
сахар
сахар ванильный
соль
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
желатин
загуститель для сливок
какао
кефир
мандарины консервированные
масло сливочное
мука
разрыхлитель
сахар
сахар ванильный
сливки 35%

сода
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
зефир в шоколаде
йогурт
какао-порошок
кефир
коньяк

масло сливочное
молоко
мука
разрыхлитель
ром
сахар
сахар ванильный
сметана
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 13
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
Для пирога
Для глазури
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
бульон куриный
вода
дрожжи сухие
кефир
лук репчатый
масло растительное
масло сливочное
молоко
мука
мясной фарш
паприка молотая
перец черный молотый
сахар
соль
сыр твердый
чеснок
яйца
Перейти на страницу рецепта
Page 14
Ингредиенты
грецкие орехи
дрожжи сухие
кефир
корица
маргарин
масло сливочное
мед
молоко
мука
сахар
соль
яичный желток
яйца
Перейти на страницу рецепта
Что испечь на кефире? 6 рецептов на быструю руку
Что можно испечь из кефира на быструю руку? Признаюсь, я и сама люблю что-нибудь по-быстрому испечь из кефира. Эти рецепты выручают, когда в запасе совсем мало времени, а нужно очень быстро приготовить что-то вкусное, необычное и с «изюминкой».
Оладьи.
На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука. Легкий вариант: 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки). Добавляйте по желанию: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.
Торт на кефире: «Черный принц».
Для теста:
1 яйцо
1 стакан сахара
2-3 чайные ложки какао
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
1 стакан муки.
Для крема:
200 г. масла
0,5 стакана сахара
250 г. сметаны.
Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Добавляем муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа. Смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом. Для крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.
Пирог с картошкой и мясом.
2 яйца
1.5 стакана муки
1.5 стакана кефира
1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше).
1 чайная ложка без верха соды
перец
картошка
мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно)
луковицу
специи (травки)
Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется). Долить кефир, перемешать. Консистенция похожа на сметану, текучую, но густую. На смазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку. Заливаем все тестом. Запекаем от 20 минут
Пирог с капустой.
Стакан кефира
2 яйца
соль
разрыхлитель или сода гашеная
муки чтобы тесто было как на оладьи густое.
Наливаем немного теста на сковороду смазанную маслом, потом капусту рубленую, затем выливаем сверху остальное тесто, сверху кладем кусочки масла.
Яблочный пирог.
1,5 ст. кефира
1 ч.л. соды
2-3 яйца
1 ст. сахара
мука
Смешать все ингредиенты для теста, получится как на оладьи. 0,5 теста выливаем на противень, сверху выкладываем очищенные и порезанные яблоки. Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем выливаем оставшееся тесто. Выпекать в духовке до готовности.
Пирог “Детство”.
3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл кефира, 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара. Вымешиваем хорошо тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам и посуде. Убираем тесто на 1 час в холодильник. 600 г слив порезать на половинки (удалить косточки). Тесто выкладываем в смазанную форму, выкладываем на него сливы и посыпаем их сахаром. Выпекаем пирог при 200 градусов, примерно 30 минут, остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник
Кефир — подборка рецептов с фото и видео
Пирог на кефире
Необычайно вкусный, ароматный, к тому же быстрый в приготовлении пирог на кефире – это не просто любимое лакомство и взрослых, и детей, но и чрезвычайно полезный продукт, в состав которого входит удивительное лекарство. Да-да, вы не ослышались – именно лекарство… от старения. Так называют основной ингредиент теста – ценный, полезный и питательный кефир. Недаром долгожители Кавказа считали его своим напитком и, как великую тайну, долгие годы хранили секреты приготовления кефирного грибка, способного продлить годы и сохранить здоровье.
Замесить тесто на кефире чрезвычайно быстро и просто, а получается оно лёгким, похожим на бисквитное. Как правило, в состав теста на кефире входят сам кефир, яйца, сахар и мука. Если среди ингредиентов присутствует сода, то использовать уксус не стоит, ведь соду с таким же успехом можно погасить кефиром. Есть рецепты, где в тесто добавляют сливочное масло или маргарин, это делает пирог на кефире немного суше, но, в то же время, как-то вкуснее и насыщеннее.
Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка – нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.
Рецептов приготовления пирога на кефире существует столько, что новый пирог можно выпекать хоть каждый день, ни разу не повторившись в течение долгого времени. Пироги отличаются разве что количеством взятых ингредиентов и, конечно же, начинкой. Она может быть и сладкой, и солёной. Каких только вариантов сладких пирогов на кефире не существует: пирог на кефире с вареньем, со свежими ягодами (вишней, малиной, клубникой – если ягоды слишком сочные, их можно обвалять в манке, она впитает в себя лишний сок), фруктами (яблоками, абрикосами, грушами и т.д.). Можно добавлять в пирог на кефире творог, мак, корицу, орехи, сухофрукты, какао. Для любителей несладкой выпечки выбор ничуть не меньше: пирог на кефире со всевозможным мясом (свининой, говядиной, курятиной, индейкой), капустой, грибами, сыром, колбасой, баклажанами, смесью яиц и зелёного лука, рыбой, есть даже морковный пирог на кефире для тех, кто обожает овощи. Те, кто придерживается диеты, а вкусненького всё же хочется, могут сделать свой пирог на кефире менее калорийным, приготовив его без добавления яиц. Абсолютно нет времени стоять у плиты? Приготовьте самый быстрый пирог из довольно жидкого теста, которое выливают в форму, затем укладывают начинку, а сверху опять заливают жидким тестом. У вас получится наливной или «ленивый» пирог.
Духовка должна быть заранее разогрета, время выпекания пирога на кефире – 20-40 минут. Выпекать пирог на кефире можно не только в духовке, но и в мультиварке. Его готовность определяется с помощью спички или зубочистки. Если, проткнув спичкой готовый пирог в нескольких местах, вы обнаружили, что она сухая, всё – ставьте чайник.
Предлагая вам некоторые рецепты пирога на кефире, мы искренне надеемся, что какой-то из них станет вашим любимым, семейным, традиционным и займёт почётное место в вашей записной кулинарной книжке.
Пирог на кефире с любимым вареньем
Ингредиенты: 1 стак. кефира, 1 стак. варенья, 1,5 стак. муки, 2 яйца, ½ стак. сахара,
1 ч.л. соды.
Приготовление: При помощи варенья погасите соду (появятся пузыри и варенье изменит цвет). Взбейте яйца с сахаром, перемешайте с кефиром, всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте к тесту смесь варенья с содой и ещё раз хорошенько перемешайте. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Проверьте готовность пирога с помощью спички. Если пирог готов, остудите его, разрежьте пополам и промажьте вареньем. Пирог можно подавать и горячим, не промазывая.
Творожный пирог на кефире
Ингредиенты: 200 г творога, 200 г кефира, 1 стак. муки, 1 стак. сахара, 3 яйца, 1 крупное яблоко, 1 ч.л. соды, немного соли,
ванильный сахар, корица – по вкусу.
Приготовление: Смешайте яйца с сахаром и добавьте кефир, всыпьте соду, сахар, щепотку соли, затем муку и всё хорошо перемешайте. Натрите на крупной тёрке яблоко, смешайте его с творогом и добавьте полученную массу в тесто. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 30 минут.
Шоколадный пирог на кефире
Ингредиенты: 3 стак. муки, 300 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стак. сахара, 1 ч.л. соды, 50 г какао,
шоколадная стружка – количество по вкусу.
Приготовление: Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте шоколадный пирог 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Готовый пирог украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или тёмным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.
Абрикосовый пирог на кефире
Ингредиенты: 2,5 стак. муки, 1 стак. кефира, 3 яйца, 400 г абрикосов (можно консервированных), 1 стак. сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. соды.
Приготовление: Замесите тесто из кефира, соды, сахара, размягчённого масла, муки и яиц. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. Вылейте в подготовленную форму для выпечки чуть больше половины теста, затем выложите абрикосы и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре180°С 40 минут.
Яблочный пирог на кефире
Ингредиенты: 1 стак. муки, 1 стак. кефира, 4 средних кисло-сладких яблока, 1 стак. сахара, 1 ч.л. корицы или ванильного сахара, ½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Приготовление: Смешайте просеянную заранее муку, соду, соль, сахар, корицу (или ванильный сахар), залейте всё кефиром и хорошо перемешайте. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и выложите в тесто, ещё раз аккуратно перемешайте получившуюся массу. В форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, равномерно выложите тесто и выпекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут. Готовый пирог охладите, не вынимая из формы. Затем выложите на блюдо и по желанию смажьте каким-либо вареньем или просто присыпьте сахарной пудрой.
Морковный пирог на кефире
Ингредиенты: 250 г муки, ½ стак. кефира, ½ стак. сахара, 1,5 стак. тёртой моркови, 3 яйца, 1 ч.л. корицы,
½ ч.л. соды.
Приготовление: Смешайте муку с содой и корицей. Добавьте яйца, сахар и кефир, затем морковь и тщательно перемешайте получившуюся массу. После чего выложите её в форму и выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 200°С. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, смешанной с корицей, или посыпать измельчёнными орехами.
Маковый пирог на кефире
Ингредиенты: 500 г муки, 1 стак. кефира, 3 яйца, 2 стак. мака, 250 г сливочного масла, 300 г сахара, 1 ч.л. гвоздики, 50 г измельчённых грецких орехов,
корица – по вкусу.
Приготовление: В посуду, предназначенную для замешивания теста, всыпьте муку, мак, добавьте сливочное масло, 200 г сахара, 2 яйца, корицу, гвоздику, влейте кефир и замесите тесто. Затем раскатайте его и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте тесто яйцом, посыпьте оставшимся сахаром, измельчёнными орехами и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 45 минут.
Манный пирог на кефире
Ингредиенты: Для теста: 1 стак. кефира, 1 стак. манной крупы, 1 стак. муки, 1 стак. сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 пакетик разрыхлителя для теста. Для глазури: 100 мл 20% сливок, 2-3 ст.л. сахара, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л. крахмала, 50 г шоколада,
соль – на кончике ножа.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и влейте в манку с кефиром. Добавьте растопленное масло, соль по вкусу, разрыхлитель, стакан муки и всё перемешайте. Выложите массу в форму и выпекайте в духовке при температуре 200°С 40 минут. Затем выньте из духовки и займитесь приготовлением глазури. Для этого вылейте сливки в небольшую кастрюльку и поставьте на минимальный огонь. Добавьте к сливкам шоколад, кофе, сахар, соль и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и шоколада. В отдельной чашке разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды и, помешивая, влейте его в сливочную массу. Варите ещё 1 минуту, затем снимите с огня, остудите и полейте глазурью пирог.
Пирог на кефире с картошкой и сыром
Ингредиенты: Для теста: 3,5 стак. муки, ½ стак. кефира, 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, ½ ч.л. соды, сахар, соль – по вкусу. Для начинки: 5 картофелин, 100 г тёртого сыра,
50 г сливочного масла.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, кефир, тёртый сыр и муку, перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками, посолите и обжарьте. В форму, предназначенную для выпечки, постелите пергаментную бумагу и поместите в неё половину теста, затем начинку: половину картофеля, тёртый сыр, затем оставшийся картофель. Вторую часть теста распределите сверху. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200°С 40 минут.
Пирог на кефире с капустой и яйцом
Ингредиенты: Для теста: 20 ст.л. муки, 300 мл кефира, 2 сырых яйца, 8 ст.л. майонеза, 1 ч.л. разрыхлителя. Для начинки: 1 средний кочан капусты, 4 варёных яйца, 2 луковицы, 200 г тёртого сыра. 1 ст.л. соевого соуса.
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: Для начала приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и лук, потушите на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте в капусту нарезанные вареные яйца, соевый соус, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. При помощи миксера взбейте сырые яйца, кефир, майонез, муку, разрыхлитель до консистенции слегка густой сметаны. Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте туда половину теста. На тесто выложите остывшую начинку и сверху посыпьте тёртым сыром. Залейте начинку оставшимся тестом и поставьте выпекаться в духовку при температуре 200°С на 40 минут.
Пирог на кефире с грибной начинкой
Ингредиенты: Для теста: 1 стак. кефира, 2 стак. муки, 200 г маргарина, 1 ч.л. соды, соль – по вкусу. Для начинки: 150 г сушёных грибов, 2 луковицы, ½ стак. нарезанного зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: Смешайте растопленный маргарин с кефиром и добавьте, постепенно помешивая, муку, соду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 40-50 минут. Сухие грибы предварительно замочите на 1-2 часа в тёплой воде, затем мелко нарежьте и смешайте с измельчённым репчатым луком, добавьте соль, перец, поместите в посуду, залейте водой так, чтобы она покрывала грибы, и варите на большом огне в течение 5-7 минут. Затем с помощью дуршлага слейте воду и оставьте в нём грибы на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Готовое тесто раскатайте, уложите в форму и сформируйте корж с бортиками. Сверху ровным слоем уложите начинку, которую посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Прикройте слегка начинку бортиками и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут.
Рыбный пирог на кефире
Ингредиенты: Для теста: 400 мл кефира, 3 стак. муки, 2 яйца, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды. Для начинки: 2 банки рыбных консервов в масле, 100 г варёного риса,
1 луковица.
Приготовление:
Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, соду, муку, майонез и замесите тесто как на оладьи. Для начинки измельчите лук, выложите консервы вместе с маслом и разотрите вилкой, добавьте рис и перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите половину теста, затем всю начинку и оставшуюся половину теста. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°С до готовности. Когда корочка схватится, смажьте её взбитым яичным желтком и снова поставьте в духовку до полной готовности.
Пирог на кефире с курицей
Ингредиенты: Для теста: 500 мл кефира, 2 стак. муки, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды. Для начинки: 500 г куриного мяса (бёдра, грудка), 1 луковица,
соль, приправы – по вкусу.
Приготовление: Смешайте кефир, яйцо, соду, масло, сметану и муку и замесите тесто чуть мягче по консистенции, чем на пельмени. Разделите его на 2 части. Одну часть распределите по форме для выпечки, предварительно смазанной маслом, и выложите на неё мелко нарезанный лук. Сырую курочку отделите от костей, посолите, добавьте приправ по вкусу и выложите сверху на лук (чтобы курочка была немного сочнее, можно перемешать её с небольшим количеством майонеза). Оставшееся тесто раскатайте и накройте начинку. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
Остаётся лишь добавить, что какую бы вы начинку не предпочли, ваш пирог на кефире, благодаря наличию в тесте этого поистине чудодейственного напитка, выйдет просто восхитительным!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!
Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания? Непременно обрати внимание на этот рецепт быстрого пирога! Из обычных продуктов без лишних заморочек получается ароматная, вкусная и воздушная выпечка. Быстро, просто, экономно… Именно то, что надо!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. любимого варенья или джема
1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)
1 ст. кефира
1/3 ст. сахара
2 яйца
2,5 ст. муки
масло сливочное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
Через минут 5 добавь яйца, влей кефир, засыпь сахар и муку. Тщательно перемешай. Если ты выбрала для пирога варенье покислее, из черной смородины, например, количество сахара можешь увеличить.
Форму для выпечки смажь маслом, посыпь панировочными сухарями или мукой (толченые овсяные хлопья также подойдут). Вылей тесто в форму.
Запекай пирог примерно час при температуре 180 °С. Первые 30 минут духовку не открывай, позже готовность можешь проверить деревянной шпажкой.
Осталось только посыпать пирог сахарной пудрой и заварить ароматный чай. Объедение!
Не обязательно выпекать один большой пирог, можно разлить тесто по формочкам для маффинов. Только не заполняй более 2/3 их объема, ведь изделия по этому рецепту в процессе выпечки сильно подымаются.
Источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
пирог с кефиромВыпечка и десертывыпечка с вареньемкулинария’
Выпечка на кефире — 24 простых рецепта на скорую руку
Хотите побаловать себя или домочадцев вкусненьким, но времени готовить совершенно нет? Тогда вам подойдёт выпечка на кефире. С подавляющим большинством рецептов справятся даже дилетанты относительно кухонного мастерства.
Выпечка на кефире на скорую руку в духовке
Один из способов запечь что-то на кефире, предполагает использование духовой печи. Ознакомьтесь с предложенными рецептами и выберите наиболее подходящий для себя.
Капустный пирог на кефире
Вам понадобятся:
2 стакана кефира;
200 г белокочанной капусты;
стакан муки;
зелень;
одно яйцо;
одна луковица;
1 ложка раст. масла;
1 коф. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
Нарежьте капусту мелкой соломкой, смешайте с луком и зеленью. Затем потушите овощную смесь буквально несколько минут.
В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой. Нужды в предварительном гашении нет, так как присутствует кислая среда.
Высыпьте муку и замесите тесто.
Когда начинка будет готова, разделите смесь на 2 части. Одну вылейте в форму, выложите капусту и залейте заготовку оставшимся тестом.
Выпекайте чуть больше получаса.
Готовность можно определить по появлению румяной корочки сверху.
Печенье на кефире без яиц и масла
Выпечка без яиц подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.
Вам понадобятся:
1,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
2 ложки молока;
1 ложка раст. масла;
1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.
Вкусная выпечка с творогом
Выпечка на кефире с творогом – это невероятно полезное и вкусное сочетание ингредиентов.
Вам понадобятся:
1 стакан кефира;
3 яйца;
1,5 стакана муки;
1 стакан сахара;
4 ложки раст. масла;
250 г творога;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 коф. ложка соды;
1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте соду с кефиром и оставьте на 10 минут.
После этого вбейте в смесь пару яиц и перемешайте.
Следом кладётся масло.
Просеянная мука, соединённая с разрыхлителем и понемногу добавляется к остальным ингредиентам.
Вымешайте тесто и перейдите к начинке. Для нее разотрите творог с оставшимся яйцом, ванилью и тремя ложками сахара. Если творог будет совсем сухим, то можно добавить немного молока. При этом не переборщите с его количеством.
Вылейте тесто в форму и сложите туда скатанные творожные шарики, отступая небольшое расстояние между ними.
Выпекайте пирог 40-50 минут.
Запеканка на основе кефира с яблоками
Вам понадобятся:
полстакана манной крупы;
полстакана кефира;
250 г творога;
1 яблоко;
щепотка соды;
щепотка ванили;
3 ч. ложки корицы;
3 ложки сладкой пудры;
1 яйцо;
2 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала погасите соду уксусом или кефиром. Это нужно для того, чтобы у запеканки не было неприятного привкуса.
Вбейте в творог яйцо, высыпьте сахарную пудру. Затем добавьте кефир, ложку масла, гашённую соду и манную крупу (часть её необходимо оставить). Тщательно перемешайте массу.
Присыпьте оставшейся манкой смазанную форму.
Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и высыпьте в тесто. Снова размешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
Вылейте запеканку в форму, посыпьте сверху корицей.
Выпекайте более получаса. Готовность можно определить по появлению корочки.
Пышные оладушки на скорую руку
Вам понадобятся:
2 стакана кефира;
2 ложки раст. масла;
3 ложки сахара;
щепотка соли;
1 стакан муки;
1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте кефир вместе с сыпучими компонентами.
Хорошенько размешайте тесто, чтобы в нём не было комочков. Для этого вы можете воспользоваться миксером.
Разогрейте масло на сковороде и начните выкладывать большой ложкой или половником оладьи.
Обжаривайте их буквально пару минут с каждой стороны. Старайтесь не размазывать тесто по поверхности сковороды.
Подавайте готовое блюдо со сметаной или вареньем.
Пирожки с картошкой на кефире
Вам понадобятся:
2,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
1 ч. ложка соды;
3 картофелины;
щепотка соли;
1 яйцо;
3 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте кефир с сыпучими компонентами (кроме муки) и оставьте на пару минут для взаимодействия.
После этого вбейте туда яйцо и налейте масло. Перемешайте.
Просейте тщательно муку, чтобы убрать лишние ненужные примеси. Порционно добавляйте ее к остальным ингредиентам.
Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
Спустя указанный промежуток, разделите тесто на комочки, и вылепите из них пирожки.
Сварите картофель и сделайте пюре, добавив туда соль и приправы.
Выложите начинку в каждый пирожок, закрепите бока и отправьте выпекаться.
Диетические пончики быстрого приготовления
Вам понадобятся:
3 ложки муки;
1 ложка кефира;
пол-ложечки разрыхлителя;
2 ложки яблочного пюре для детского питания;
1 яйцо.
Пошаговый процесс приготовления:
Отделите белок от желтка и взбейте его до появления пышной пенки.
Желток смешивается вместе с яблочным пюре, кефиром и соединённой с разрыхлителем мукой.
Затем добавьте к массе белковую пену. Выложите тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180ºС.
Поставьте туда форму с заготовками и выпекайте на протяжении 20 минут.
Дополнительно готовый десерт можно полить сладкой глазурью из молочного шоколада.
Классический манник на кефире
Вам понадобятся:
2 стакана кефира;
1 стакан манной крупы;
3 яйца;
1 стакан сметаны;
полстакана сахара;
2 ч. ложки ванилина;
2 ч. ложки разрыхлителя;
небольшой кусочек масла;
щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте кефир вместе с манной крупной и оставьте на полтора—два часа набухать.
Отдельно взбейте куриные яйца, добавив к ним сахар и соль.
После этого к ним кладётся пекарский разрыхлитель и ваниль. Можно по вкусу добавить изюм, сухофрукты или тёртую лимонную цедру.
Соедините обе части теста и выложите его в смазанную форму.
Разогрейте духовую печь до 180ºС и поставьте туда выпекаться манник. По времени процесс займёт около часа, в зависимости от мощности вашего устройства.
Простой пирог с сыром и творогом
Вам понадобятся:
2 стакана муки;
1,5 стакана кефира;
250 г творога;
25 г маргарина или масла;
250 г сыра;
1 яйцо;
1 ч. ложка сахара;
1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала приготовьте тесто: смешайте муку, маргарин, кефир, соду и сахар. Уберите его на полчаса в тёплое место, чтобы оно немного увеличилось в размере.
Для начинки смешивается яйцо, тёртый сыр и творог. У вас должна получиться более-менее однородная масса.
Когда тесто подойдёт, раскатайте из него лепёшку толщиной не более сантиметра.
Выложите в середину начинку и выровняйте её по поверхности, оставляя по 3 сантиметра у краёв.
Потяните за концы к середине и закрепите их. После этого лёгким нажатием ладони разровняйте пирог.
Готовьте его полчаса, а перед подачей смажьте кусочком масла.
Шоколадные маффины на кефире
Вам понадобятся:
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
2 яйца;
3 ложки какао-порошка;
2 ложки раст. масла;
2 ч. ложки ванильного сахара;
1 ч. ложка разрыхлителя;
4 ложки сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте кефир вместе с разрыхлителем и ванилином. Дождитесь появления реакции. Вы определите её наступление, когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте их к кефиру.
Следом кладутся оставшиеся сыпучие ингредиенты. Если тесто получается чересчур жидким, то можно увеличить количество муки. Не переборщите, иначе маффины получатся «забитыми».
Разлейте тесто по силиконовым формочкам и отправьте кексы выпекаться.
Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком
Вам понадобятся:
2 стакана кефира;
полпачки масла;
1,5 стакана муки;
зелёный лук;
4 яйца;
2 ч. ложки разрыхлителя;
2 ложки сахара;
щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
Отварите два яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Затем смешайте с нашинкованным зелёным луком, специями и слегка обжарьте.
Следующий этап – это приготовление теста. Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Смешайте его вместе с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции.
Разделите его на пару частей. Одну вылейте в смазанную форму.
Равномерно распределите по смеси начинку и залейте оставшимся тестом.
Отправьте выпекаться на чуть более получаса.
В мультиварке
Выпечка в мультиварке в плане приготовления будет ещё проще, чем в духовой печи. Достаточно лишь знать необходимые ингредиенты для определённого блюда и режим в устройстве.
Шоколадный кекс на кефире
Вам понадобятся:
1,5 стакана кефира;
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
3 ложки какао-порошка;
1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
Взбейте яйца вместе с сахаром.
Затем добавьте в смесь тёплый кефир. Это очень важный момент, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника. Снова перемешайте.
Отдельно в другой посуде смешайте сухие компоненты.
Соедините обе части теста и замесите его, чтобы не оставалось комочков.
Смажьте чашу кусочком масла и вылейте в неё массу. Разровняйте.
Закройте крышку и готовьте 1,5 часа в режиме «Выпечка».
Простой рецепт хлеба на кефире
Вам понадобятся:
1 стакан кефира;
1,5 стакана муки;
1 ч. ложка соли;
1 ч. ложка сухих дрожжей;
1 ложка раст. масла;
1 ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Разведите дрожжи тёплой водой и оставьте их активизироваться на некоторое время.
Выложите ингредиенты в мультиварку на 20 минут и включите подогрев.
Когда устройство издаст соответствующий звуковой сигнал, оставьте заготовку расстояться также на 20 минут.
Спустя 40 минут, включите мультиварку на час в режиме «Выпечка».
После этого переверните на другую сторону и включите программу ещё на 25-30 минут.
Открытый пирог с ягодами
Вам понадобятся:
2,5 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
1 стакан кефира;
250 г творога;
2 ложки сметаны;
70 г масла;
2 яйца;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 стакан любых ягод;
2 ч. ложки ванильного сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Сначала замесите тесто. Разотрите в крошку муку с маслом.
Добавьте туда яйцо, кефир и сахар. Перемешайте смесь.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте его в шарик и заверните в пищевую плёнку. После этого отправьте заготовку на полчаса в холодильник.
Пропустите творог для начинки через сито. В нём не должно оставаться крупных комков.
Добавьте к творогу сметану, сахар, одно яйцо и ванилин.
Застелите чашу пергаментной бумагой, чтобы тесто было проще выложить. Переложите заготовку, сверху творог и ягоды.
Поставьте программу «Выпечка» на час и включите мультиварку.
После того, как работа устройства завершится, не спешите вынимать пирог — дайте ему остынуть.
Мясная выпечка в мультиварке
Вам понадобятся:
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
300 г мясного фарша;
2 ч. ложки разрыхлителя;
2 луковицы;
зелень;
2 яйца.
Пошаговый процесс приготовления:
Мелко нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем, специями и обжарьте. Затем добавьте к начинке зелень.
Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте на 5 минут для воздействия.
Затем просейте туда муку, вбейте яйца.
Разделите тесто на две половинки и одну вылейте в чашу.
Равномерно распределите начинку и залейте её оставшимся тестом.
Закройте крышку и установите программу для выпечки на 35 минут.
После окончания переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё 25 минут.
Сырный пирог с колбасой на кефире
Вам понадобятся:
1 стакан кефира;
1 стакан муки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
250 г твёрдого сыра;
200 г колбасы;
2 яйца;
зелень.
Пошаговый процесс приготовления:
Замесите тесто средней густоты.
Добавьте к нему тёртый сыр, нарезанную колбасу и измельчённую зелень.
Вылейте смесь в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» на час.
Готовый пирог извлекайте с помощью корзинки для варки на пару.
Диетический пирог со щавелем
Вам понадобятся:
2,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
300 г свежего щавеля;
полпачки масла;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
1 стакан сахара;
соль.
Пошаговый процесс приготовления:
Нарежьте щавель и перемешайте его с половиной сахара. Оставьте настояться на некоторое время.
Разотрите масло в крошку вместе с оставшимся сахаром.
Высыпьте муку.
Затем добавьте кефир с содой. Помните, что в погашении она не нуждается.
Скатайте шарик и разделите его на пару одинаковых частей.
Одну часть раскатайте и выложите на дно чаши.
Выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните края.
Готовьте в режиме для выпечки на протяжении получаса.
Шарлотка на кефире в мультиварке
Вам понадобятся:
1 стакан кефира;
3 яйца;
2 стакана муки;
5 сладких яблок;
3 ч. ложки корицы;
1 ч. ложка соды;
1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Удалите из яблок сердцевину и плодоножку. Нарежьте их небольшими ломтиками.
Взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
Просейте муку.
Соедините ингредиенты и замесите тесто. Затем вылейте его в смазанную чашу мультиварки.
Выложите равномерно нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
Закройте крышку и установите в устройстве программу для выпечки на час.
Бисквитный торт
Вам понадобятся:
1,5 стакана кефира;
1,5 стакана муки;
3 яйца;
щепотка соды;
70 г масла;
1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте кефир вместе с содой на 10 минут и оставьте для воздействия.
Отдельно высыпьте сахар и взбивайте его с яйцами до появления пышной светлой пенки.
Замесите тесто, соединив все компоненты.
Застелите дно чаши пергаментом, чтобы было легче извлекать бисквит.
Вылейте туда тесто.
Поставьте готовиться на 40 минут. Если необходимо, увеличьте время.
Выпечка на кефире в сковороде: рецепты
Испечь что-то с добавлением кефира на сковороде гораздо проще, чем вам может казаться.
Пирожки на кефире на сковороде
Вам понадобятся:
1 стакан кефира;
3,5 стакана муки;
1 ч. ложка соды;
2 яйца;
полстакана раст. масла;
1 ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
Кефир для теста можно использовать абсолютно любой, даже если он немного «просрочился».
Перемешайте все указанные ингредиенты и замесите тесто. Должно только остаться масло для жарки.
Затем скатайте заготовку в шарик и дайте ей отдохнуть в прохладном месте.
Разделите тесто на порционные кусочки и выложите туда начинку для пирожков.
Защипните края и обжарьте до появления корочки.
Пышные блины на скорую руку
Вам понадобятся:
2,5 стакана кефира;
5 ложек муки;
2 яйца;
4 ложки сахара;
4 ложки раст. масла;
щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную массу.
Влейте туда тонкой струёй кефир, затем так же аккуратно высыпьте муку.
Замесите тесто.
Добавьте масло и дайте массе немного отдохнуть.
Разогрейте сковороду и начните обжаривать блины.
Лепёшки с сыром и колбасой на кефире
Вам понадобятся:
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
200 г твёрдого сыра;
250 г колбасы;
по щепотке соды, соли и сахара;
раст. масло.
Пошаговый процесс приготовления:
Натрите на тёрке сыр и колбасу.
Растворите в кефире сыпучие компоненты.
Добавьте тёртый сыр и часть муки. Остальное вам понадобится для раскатки.
Замешайте тесто и разделите на пару частей для двух лепёшек.
Выложите колбасу и соберите своеобразный «мешочек». Раскатайте его.
Обжаривайте до румянца с закрытой крышкой.
Быстрая пицца на кефире
Самый быстрый рецепт приготовления пиццы из теста на кефире. Обязательно попробуйте!
Вам понадобятся:
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
2 ложки раст. масла;
2 яйца;
по пол-ложечки муки и соды;
1 помидор;
2 ложки кетчупа;
100 г колбасы
100 г сыра;
маслины;
грибы.
Пошаговый процесс приготовления:
Смешайте ингредиенты для приготовления теста.
Постепенно начните добавлять муку.
Нарежьте все компоненты для начинки.
Когда тесто перестанет прилипать, раскатайте его и выложите начинку в произвольном порядке, смазав заготовку кетчупом.
Сверху посыпьте тёртым сыром и отправьте жариться с закрытой крышкой.
Степень готовности вы можете понять визуально, когда сыр полностью расплавится.
Как приготовить кекс на сковороде?
Выпечка на сметане и кефире не отличается сложностью в приготовлении.
Вам понадобятся:
полпачки маргарина;
1 стакан сахара;
1 ч. ложка соды;
1,5 стакана муки;
1 стакан кефира или сметаны;
щепотка соли;
ванилин.
Пошаговый процесс приготовления:
Растопите маргарин в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте к нему сахар и перемешивайте до полного растворения.
Введите в смесь кефир, соду, просеянную муку и ванилин. Если вы хотите сделать кекс «Зебра», то разделите получившееся тесто на пару частей и в одну добавьте какао-порошок.
Возьмите толстостенную сковороду. Вырежьте кружок пергамента по форме, чтобы не запачкать её тестом.
Разогрейте сковороду на сильном огне и выложите туда часть теста.
Если вы планируете сделать кекс с начинкой, то положите следом начинку и залейте оставшимся тестом.
Закройте крышку и продолжайте готовить полчаса на малом огне.
Яйцо кефир мука сахар

Что сделать из старого кефира
Вам нравится домашняя выпечка? Мне – очень. Но сегодня случилось так, что в своём холодильнике я нашла забытую упаковку кефира. Пить его уже нельзя – срок годности полностью истёк сегодня. Что же можно сделать с этим кисломолочным продуктом?
Долго голову ломать не пришлось, ведь мои дети так любят домашние сладкие блинчики, пончики, и, конечно, знаменитый пирог «Зебру». Так почему бы не испечь что-то из этого списка?
Но оказалось, что из старого кефира можно сделать не только это, а ещё много самых разных вкусных вещиц. Давайте всё разложим по полочкам и узнаем, что же сделать с кефиром, который уже нельзя пить.

Помните, что протухший кефир для этих рецептов не подходит. Его место только в мусорном ведре!
Что приготовить из старого кефира вкусного? Пирог «Зебра»
Что может быть проще, чем пирог «Зебра», сделанный своими руками к чаю? Сегодня мне хотелось бы рассказать вам удивительно простой рецепт, по которому приготовить эту вкусную выпечку сможет каждый.
Что понадобится:
3 яйца,
1 стакан кефира,
100 грамм сахара,
100 грамм сливочного масла,
300 грамм муки,
5 грамм ванилина,
20 грамм порошка какао.
Указанных продуктов хватит на то, чтобы приготовить пирог для чаепития, которого хватит на большую семью.
Как готовить
Кефир вынуть из холодильника – он должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопить заранее.
В миску вбить 3 яйца. Добавить стакан кефира и всыпать 100 грамм сахара. Всё перемешать.
Аккуратно влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и снова перемешать. Разделить полученное тесто на две порции.
В одну из них добавить какао-порошок, всыпать муку, которую надо просеять через сито. И перемешать, чтобы получилось тесто, но гуще, чем на оладушки.

Вторую часть теста не смешивать с какао, а просто добавить к нему муку. Перемешать и также добиться консистенции чуть гуще, чем на оладушки.
Вылить в форму для выпечки сначала тесто с какао, затем обычное белое. Выпекать при температуре 180 градусов до полной готовности. Это обычно занимает около 40 минут.
Что приготовить из просроченного кефира быстро? Конечно, оладушки!
Оладушки – простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт для завтрака. Самое главное при этом – использовать кефир только комнатной температуры, поэтому не забудьте упаковку вынуть на кухонный стол заранее.
Что понадобится:
2 яйца,
1 стакан кефира любой жирности,
200 грамм сахара,
3 больших ложки растительного масла,
100 грамм муки.
половинка чайной ложки соды,
соль – щепотка.
Зачем в сладкую выпечку класть соль? Оказывается, она помогает сахар делать более сладким. Поэтому помните это правило всегда, и не забывайте.
Как готовить
В миску вбить 2 яйца. Добавить стакан кефира и перемешать.
Всыпать сахар, влить подсолнечное масло и соду. Снова всё перемешать. Посолить.
Всыпать просеянной муки порциями так, чтобы тесто не стекало с ложки, а капало частыми каплями.
Сковороду смазать маслом, хорошо разогреть. Выливать тесто на сковороду порциями ложкой, и жарить с обеих сторон до полной готовности. Подавать оладушки горячими с любимым сладким вареньем.

Что ещё приготовить из старого кефира? Рецепт пышек в духовке
Если у вас в доме есть дети, то обязательно побалуйте их вот такими вот вкусными и невероятно простыми пышными булочками, которые быстро готовятся в духовке.
Что понадобится:
500 мл прокисшего кефира,
3 яйца,
4 стакана муки,
щепотка соли,
половина стакана сахара,
половинка чайной ложечки соды,
3 столовые ложки растительного масла,
мак – для украшения.
Это тесто прекрасно подойдёт и для приготовления вкусных чесночных пампушек к борщу.
Как готовить
В миску вылить кефир комнатной температуры. Смешать с яйцом, сахаром, солью и содой.
Муку просеять и аккуратно, по одной ложке вводить в тесто. Замесить так, чтобы полученная масса не прилипала к рукам.
Противень смазать маслом. Сформировать из теста булочки, выложить их на противень, сверху обязательно смажьте куриным взбитым желтком. Присыпьте маком.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 30. Подавать слегка остывшими к чаю.
Рецепт вкусных тонких блинчиков из прокисшего кефира
Эти блинчики получаются на самом деле нежными, тонкими и очень вкусными. А для их приготовления не понадобится каких-то слишком дорогих продуктов. Поэтому если в вашем холодильнике вдруг завалялся прокисший кефир обязательно их приготовьте!
Что понадобится:
прокисший кефир – 500 мл,
газированная вода – 500 мл,
4 яйца,
2 стакана муки,
2 столовые ложки растительного масла,
3 больших ложки сахара,
половинка чайной ложки соли.
Блинчики по этому рецепту станут отличным завтраком для всей семьи. А готовятся они совсем не сложно, а самое главное – не долго. Особенно, если у вас есть такая помощница, как блинная сковорода.
Как готовить
Яйца вбить в глубокую миску и растереть с сахаром. Добавить к ним кефир комнатной температуры. Влить минеральную воду и растительное масло. Всё перемешать.
Муку просеять. Аккуратно ложкой смешать с солью и выкладывать эту смесь в тесто. Каждый раз перемешивать и при необходимости добавить ещё муки. В итоге должно получиться тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану.
Блинную сковороду смазать маслом и разогреть.
Вылить необходимую порцию теста на сковороду, дать ему растечься по всей поверхности и жарить блинчик с одной и с другой стороны до появления красивого золотистого цвета.
Вкусный рецепт пирога в мультиварке с универсальной начинкой
Этот пирог можно приготовить с любой начинкой. Но я предпочитаю лимонный вариант. Вы, конечно, можете выбрать любой. Но если ищете какой-то особый рецепт, то можете попробовать шарлотку с мандаринами. Поверьте, получится не хуже, чем классический вариант.
Что понадобится:
2 стакана муки,
4 столовых ложек кефира,
2 яйца,
1 стакан сахара,
лимон,
50 грамм изюма без косточек,
чайная ложечка соды,
уксус для гашения соды.
Перед тем, как начинать готовить наш лимонный пирог из старого прокисшего кефира, необходимо подготовить изюм. Его надо залить кипятком и оставить на 30 минут.
Как готовить
Яйца разбить в миску и взбить до появления густой пены. Добавить к ним сахар и всё взбить ещё раз.
После добавить сюда кефир и муку, просеянную через сито. Всё перемешать.
Лимон хорошо вымыть, не очищая, пропустить через мясорубку и выложить в тесто. Перемешать.
Всыпать изюм, который надо после замачивания промыть под водой.
Теперь осталось добавить соду, гашеную уксусом и снова перемешать венчиком, но очень аккуратно.
Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто. Поставить режим выпечка и время 40 минут. готовый пирог вынуть из чаши, дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки.
Рецепт манника из прокисшего кефира
Воздушный и очень вкусный манник получается в том случае, если манную крупу вы будете предварительно размачивать в кефире, а только затем использовать для выпечки.
Что понадобится:
1 стакан манной крупы,
500 мл кефира прокисшего,
3 яйца,
100 грамм сахара,
щепотка соли,
10 грамм разрыхлителя,
10 грамм ванильного сахара.
Прежде. Чем начинать готовить это вкусный и невероятно нежный пирог – манник, крупу пересыпьте в миску, залейте кефиром комнатной температуры и подождите 1 час.
Как готовить
В глубокой миске взбить яйцо, соль и сахар, добавить ванильный сахар и разрыхлитель для теста.
Выложить сюда же манку, которая хорошо настоялась на кефире. Всё примешать до получения однородной массы.
Смазать форму для выпекания маслом, выложить туда готовое тесто и выпекать в обычной духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Выпечка из прокисшего кефира – рецепт простого домашнего печенья
Домашнее печенье – отличный способ для того, чтобы сэкономить. А заодно порадовать всю свою семью отменной выпечкой. Пусть в вашей копилочке окажется и этот простой, но невероятно вкусный рецептик.
Что понадобится:
мука – 400 грамм,
кефир, прокисший – 200 мл,
сахар – 100 грамм,
подсолнечное масло – 1 большая ложка,
сода – чайная ложечка.
В этом рецепте не будут использоваться яйца. Несмотря на это выпечка будет пышной и вкусной. К тому же этот вариант как раз для тех, у кого по каким-то причинам они кончились.
Как готовить
Кефир комнатной температуры смешать с сахаром и размешивать до тех пор, пока последний не растворится.
В эту смесь добавить соду, которую надо погасить уксусом, растительное масло и всыпать муку. Вымесить тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Положить его в мешочек и на 15 минут поместить в холодильник, но не в морозилку. После раскатать в большую лепёшку, толщина которой будет половина сантиметра. Из этого большого круга с помощью разных формочек вырезать печенье.
Противень посыпать мукой. Сложить на него печенье, посыпать сахаром. Поставить при комнатной температуре минут на 20. После выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
Рецепт вкусного домашнего пирога с вареньем и прокисшим кефиром
Если не знаете, что приготовить для семейного чаепития, то обратите внимание на рецепт вот этого вкусного оригинального пирога с вареньем. Причём этот ингредиент каждый может выбрать на свой вкус. А значит каждый раз выпечка будет приобретать разный вкус.
Что понадобится:
1 стакан кислого кефира,
2 стакана муки,
1 стакан варенья,
1 чайная ложечка разрыхлителя,
2 яйца.
Сахар в этом рецепте мы использовать не будем – ведь у нас есть сладкое варенье, которое вполне может его заменить. Но если вам хочется, вы вполне можете всыпать в свой пирог и сахарный песок.
Как готовить
В одной миске до состояния пены взбить яйцо. В другой соединить кефир и соду. После соединить обе массы в одну.
Муку просеять и по ложке выкладывать в общую смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Аккуратно добавьте желаемое количество варенья.
Полученное тесто должно быть гуще, чем сметана. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в неё тесто, поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Готовый пирог немного остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу.
Оказывается, из одной пачки прокисшего кефира можно приготовить очень много самых разных вкусных блюд. И каждое из них непременно порадует вашу семью. Ну, а вечерний чай соберёт за одним общим столом всех, ведь это так приятно – отведать домашнюю выпечку от любимой мамы и жены!
Пушистые оладьи на кефире
Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.
Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.
Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.
Шаги в основном такие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.
Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!
Домашний кефир (на 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 стакана кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения
Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет — выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире
Автор: GastroSenses
Тип рецепта: десерт
Кухня: восточноевропейская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
5 л):
2 ст.л. зерен молочного кефира
0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые блинчики на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2¾ чашки универсальной муки
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. 147 разрыхлителя
ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения
Инструкция
Поместите кефирные крупинки в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавить больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу же после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, который вы процедили из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте яйца с сахаром и ванилью в миске. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.
3.5.3208

Связанные ,
Самовозрастающееся хрустящее сахарное печенье | Король Артур Выпечка
Взбить овощной жир или масло (см. «Советы» ниже), сахар и ваниль до образования пышной массы.
Добавьте яйцо, затем муку. Очистите дно и стенки миски, затем снова перемешайте, пока полностью не смешано.
Охладите тесто в течение 30 минут или дольше, чтобы оно было менее липким и с ним было легче работать.
Ближе к концу периода охлаждения разогрейте духовку до 375 ° F.
Узнать больше
Смазать маслом или застелить пергаментом два противня.
Положите в миску 1/4 стакана гранулированного или грубого белого газированного сахара.
Используйте совок для печенья или ложку, чтобы сделать шарики размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Бросьте их в сахар, затем выложите шарики сахарной стороной вверх на противни, оставив примерно 2 дюйма между печеньями; они будут растекаться по мере выпекания.
Выпекайте печенье 8–10 минут, пока края не подрумянятся. Печенье набухнет и станет мягким, но по мере остывания упадет и станет хрустящим.
Достаньте печенье из духовки. Дайте им постоять на сковороде 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.Храните хорошо завернутое печенье при комнатной температуре около недели; заморозить для более длительного хранения.
,
Как приготовить кефир — Квашеная пища
Заявление об отказе от ответственности:
Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org
Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.
© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.
,
Рецепт пирога с кефиром на быструю руку. Простой пирог к чаю рецепт с фото на кефире

Использование кефира помогает в уникально короткий срок приготовить вкусную выпечку. В пирог на кефире рецепт предлагает класть практически любые продукты, присутствующие в холодильнике. Многообразие вариантов позволяет создавать изысканные блюда для праздничного стола и пироги к ежедневному семейному ужину.
Заливной пирог на кефире с капустой
Когда гости постучат в дверь уже через час, стоит попробовать выполнить для них заливной пирог на кефире с капустой.
Для его приготовления достаточно:
половины литра кисломолочного продукта;
стакана муки;
трех яиц.
Понадобится также немножко соли. Для разрыхления используется ½ чайной ложки обычной соды.
Кефир выливают в глубокую посуду. В нем гасят соду.
Далее яйца и размешивают венчиком или миксером.
Постепенно вводится мука. Просеивать её не обязательно. Добавляется соль. Многие смешивают кефир со сметаной или майонезом. В такой ситуации блюдо получится более сытным .
Предварительно шинкуют половину кочана капусты. Её или отваривают, или тушат в сотейнике. Достаточно немного масла, например, растительного.
На дно формы выкладывают капусту и заливают подготовленным тестом.
Готовность определяют по зарумянившейся корочке. Потребуется не больше 30 минут. Температура должна составлять примерно 180 градусов.
Выпечка с яблоками на скорую руку
Еще одним вариантом быстрого в приготовлении пирога на кефире становится выпечка с яблоками. Она выполняется из одного стакана кефира, ½ чайной ложки обычной соды, одного стакана муки, двух яиц.
Также потребуется:
Сахар. Необходимо не больше 100 граммов.
Для вкуса и аромата всыпается пакетика ванили.
Можно добавить чайную ложку корицы.
Соль, примерно, половина чайной ложки.
Начинкой станут пять крупных яблок.
Яблоки очищают от семян и разделяют каждое на восемь частей. Они укладываются на дно формы. Если выбран кислый сорт, можно присыпать фрукты сахаром.
В кефире гасят соду. Далее размешивается сахар и соль. Это делают с помощью миксера. Постепенно вводится мука и яйца. Тесто получается достаточно жидким.
Им заливают подготовленные яблоки и убирают противень в духовой шкаф.
Нужно будет подождать всего 30 минут. Выпекание выполняется при температуре около 180 градусов.
Необычайно вкусный, ароматный, к тому же быстрый в приготовлении пирог на кефире — это не просто любимое лакомство и взрослых, и детей, но и чрезвычайно полезный продукт, в состав которого входит удивительное лекарство. Да-да, вы не ослышались — именно лекарство… от старения. Так называют основной ингредиент теста — ценный, полезный и питательный кефир. Недаром долгожители Кавказа считали его своим напитком и, как великую тайну, долгие годы хранили секреты приготовления кефирного грибка, способного продлить годы и сохранить здоровье.
Замесить тесто на кефире чрезвычайно быстро и просто, а получается оно лёгким, похожим на бисквитное. Как правило, в состав теста на кефире входят сам кефир, яйца, сахар и мука. Если среди ингредиентов присутствует сода, то использовать уксус не стоит, ведь соду с таким же успехом можно погасить кефиром. Есть рецепты, где в тесто добавляют сливочное масло или маргарин, это делает пирог на кефире немного суше, но, в то же время, как-то вкуснее и насыщеннее.
Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка — нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.
Рецептов приготовления пирога на кефире существует столько, что новый пирог можно выпекать хоть каждый день, ни разу не повторившись в течение долгого времени. Пироги отличаются разве что количеством взятых ингредиентов и, конечно же, начинкой. Она может быть и сладкой, и солёной. Каких только вариантов сладких пирогов на кефире не существует: пирог на кефире с вареньем, со свежими ягодами (вишней, малиной, клубникой — если ягоды слишком сочные, их можно обвалять в манке, она впитает в себя лишний сок), фруктами (яблоками, абрикосами, грушами и т.д.). Можно добавлять в пирог на кефире творог, мак, корицу, орехи, сухофрукты, какао. Для любителей несладкой выпечки выбор ничуть не меньше: пирог на кефире со всевозможным мясом (свининой, говядиной, курятиной, индейкой), капустой, грибами, сыром, колбасой, баклажанами, смесью яиц и зелёного лука, рыбой, есть даже морковный пирог на кефире для тех, кто обожает овощи. Те, кто придерживается диеты, а вкусненького всё же хочется, могут сделать свой пирог на кефире менее калорийным, приготовив его без добавления яиц. Абсолютно нет времени стоять у плиты? Приготовьте самый быстрый пирог из довольно жидкого теста, которое выливают в форму, затем укладывают начинку, а сверху опять заливают жидким тестом. У вас получится наливной или «ленивый» пирог.
Духовка должна быть заранее разогрета, время выпекания пирога на кефире — 20-40 минут. Выпекать пирог на кефире можно не только в духовке, но и в мультиварке. Его готовность определяется с помощью спички или зубочистки. Если, проткнув спичкой готовый пирог в нескольких местах, вы обнаружили, что она сухая, всё — ставьте чайник.
Предлагая вам некоторые рецепты пирога на кефире, мы искренне надеемся, что какой-то из них станет вашим любимым, семейным, традиционным и займёт почётное место в вашей записной кулинарной книжке.
Пирог на кефире с любимым вареньем
Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. варенья,
1,5 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. сахара,
1 ч.л. соды.
Приготовление:
При помощи варенья погасите соду (появятся пузыри и варенье изменит цвет). Взбейте яйца с сахаром, перемешайте с кефиром, всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте к тесту смесь варенья с содой и ещё раз хорошенько перемешайте. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Проверьте готовность пирога с помощью спички. Если пирог готов, остудите его, разрежьте пополам и промажьте вареньем. Пирог можно подавать и горячим, не промазывая.
Творожный пирог на кефире
Ингредиенты:
200 г творога,
200 г кефира,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
3 яйца,
1 крупное яблоко,
1 ч.л. соды,
немного соли,
ванильный сахар, корица — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и добавьте кефир, всыпьте соду, сахар, щепотку соли, затем муку и всё хорошо перемешайте. Натрите на крупной тёрке яблоко, смешайте его с творогом и добавьте полученную массу в тесто. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 30 минут.
Ингредиенты:
3 стак. муки,
300 мл кефира,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соды,
50 г какао,
шоколадная стружка — количество по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте шоколадный пирог 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Готовый пирог украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или тёмным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.
Абрикосовый пирог на кефире
Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
400 г абрикосов (можно консервированных),
1 стак. сахара,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. соды.
Приготовление:
Замесите тесто из кефира, соды, сахара, размягчённого масла, муки и яиц. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. Вылейте в подготовленную форму для выпечки чуть больше половины теста, затем выложите абрикосы и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре180°С 40 минут.
Яблочный пирог на кефире
Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
4 средних кисло-сладких яблока,
1 стак. сахара,
1 ч.л. корицы или ванильного сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Смешайте просеянную заранее муку, соду, соль, сахар, корицу (или ванильный сахар), залейте всё кефиром и хорошо перемешайте. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и выложите в тесто, ещё раз аккуратно перемешайте получившуюся массу. В форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, равномерно выложите тесто и выпекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут. Готовый пирог охладите, не вынимая из формы. Затем выложите на блюдо и по желанию смажьте каким-либо вареньем или просто присыпьте сахарной пудрой.
Морковный пирог на кефире
Ингредиенты:
250 г муки,
½ стак. кефира,
½ стак. сахара,
1,5 стак. тёртой моркови,
3 яйца,
1 ч.л. корицы,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Смешайте муку с содой и корицей. Добавьте яйца, сахар и кефир, затем морковь и тщательно перемешайте получившуюся массу. После чего выложите её в форму и выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 200°С. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, смешанной с корицей, или посыпать измельчёнными орехами.
Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
2 стак. мака,
250 г сливочного масла,
300 г сахара,
1 ч.л. гвоздики,
50 г измельчённых грецких орехов,
корица — по вкусу.
Приготовление:
В посуду, предназначенную для замешивания теста, всыпьте муку, мак, добавьте сливочное масло, 200 г сахара, 2 яйца, корицу, гвоздику, влейте кефир и замесите тесто. Затем раскатайте его и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте тесто яйцом, посыпьте оставшимся сахаром, измельчёнными орехами и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 45 минут.
Манный пирог на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
1 стак. манной крупы,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 пакетик разрыхлителя для теста.
Для глазури:
100 мл 20% сливок,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. крахмала,
50 г шоколада,
соль — на кончике ножа.
Приготовление:
Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и влейте в манку с кефиром. Добавьте растопленное масло, соль по вкусу, разрыхлитель, стакан муки и всё перемешайте. Выложите массу в форму и выпекайте в духовке при температуре 200°С 40 минут. Затем выньте из духовки и займитесь приготовлением глазури. Для этого вылейте сливки в небольшую кастрюльку и поставьте на минимальный огонь. Добавьте к сливкам шоколад, кофе, сахар, соль и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и шоколада. В отдельной чашке разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды и, помешивая, влейте его в сливочную массу. Варите ещё 1 минуту, затем снимите с огня, остудите и полейте глазурью пирог.
Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стак. муки,
½ стак. кефира,
2 яйца,
100 г твёрдого сыра,
½ ч.л. соды,
сахар, соль — по вкусу.
Для начинки:
5 картофелин,
100 г тёртого сыра,
50 г сливочного масла.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, кефир, тёртый сыр и муку, перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками, посолите и обжарьте. В форму, предназначенную для выпечки, постелите пергаментную бумагу и поместите в неё половину теста, затем начинку: половину картофеля, тёртый сыр, затем оставшийся картофель. Вторую часть теста распределите сверху. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200°С 40 минут.
Пирог на кефире с капустой и яйцом
Ингредиенты:
Для теста:
20 ст.л. муки,
300 мл кефира,
2 сырых яйца,
8 ст.л. майонеза,
1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
1 средний кочан капусты,
4 варёных яйца,
2 луковицы,
200 г тёртого сыра.
1 ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
Для начала приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и лук, потушите на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте в капусту нарезанные вареные яйца, соевый соус, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. При помощи миксера взбейте сырые яйца, кефир, майонез, муку, разрыхлитель до консистенции слегка густой сметаны. Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте туда половину теста. На тесто выложите остывшую начинку и сверху посыпьте тёртым сыром. Залейте начинку оставшимся тестом и поставьте выпекаться в духовку при температуре 200°С на 40 минут.
Пирог на кефире с грибной начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
200 г маргарина,
1 ч.л. соды,
соль — по вкусу.
Для начинки:
150 г сушёных грибов,
2 луковицы,
½ стак. нарезанного зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте растопленный маргарин с кефиром и добавьте, постепенно помешивая, муку, соду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 40-50 минут. Сухие грибы предварительно замочите на 1-2 часа в тёплой воде, затем мелко нарежьте и смешайте с измельчённым репчатым луком, добавьте соль, перец, поместите в посуду, залейте водой так, чтобы она покрывала грибы, и варите на большом огне в течение 5-7 минут. Затем с помощью дуршлага слейте воду и оставьте в нём грибы на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Готовое тесто раскатайте, уложите в форму и сформируйте корж с бортиками. Сверху ровным слоем уложите начинку, которую посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Прикройте слегка начинку бортиками и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут.
Рыбный пирог на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
400 мл кефира,
3 стак. муки,
2 яйца,
3 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
2 банки рыбных консервов в масле,
100 г варёного риса,
1 луковица.
Приготовление:
Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, соду, муку, майонез и замесите тесто как на оладьи. Для начинки измельчите лук, выложите консервы вместе с маслом и разотрите вилкой, добавьте рис и перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите половину теста, затем всю начинку и оставшуюся половину теста. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°С до готовности. Когда корочка схватится, смажьте её взбитым яичным желтком и снова поставьте в духовку до полной готовности.
Пирог на кефире с курицей
Ингредиенты:
Для теста:
500 мл кефира,
2 стак. муки,
1 яйцо,
3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
500 г куриного мяса (бёдра, грудка),
1 луковица,
соль, приправы — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо, соду, масло, сметану и муку и замесите тесто чуть мягче по консистенции, чем на пельмени. Разделите его на 2 части. Одну часть распределите по форме для выпечки, предварительно смазанной маслом, и выложите на неё мелко нарезанный лук. Сырую курочку отделите от костей, посолите, добавьте приправ по вкусу и выложите сверху на лук (чтобы курочка была немного сочнее, можно перемешать её с небольшим количеством майонеза). Оставшееся тесто раскатайте и накройте начинку. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
Остаётся лишь добавить, что какую бы вы начинку не предпочли, ваш пирог на кефире, благодаря наличию в тесте этого поистине чудодейственного напитка, выйдет просто восхитительным!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Пироги для ленивых
Когда я вижу рецепты с длинным и долгим описанием процесса приготовления, то вздыхаю и переворачиваю страницу или закрываю вкладку. Возможно, когда-то я и совершу кулинарный подвиг, но пока предпочитаю готовить блюда простые, не требующие больших временных затрат.
Под это определение подходит пирог на кефире, рецепт которого достался мне от мамы. Он готовится быстро и легко, не надо ничего взбивать или тщательно вымешивать.
Сладкий пирог на кефире к чаю
Ингредиенты:
Любое варенье без косточек — один стакан;
Кефир -один стакан;
Яйца — две штуки;
Сахар — полстакана;
Мука -полтора стакана;
Сода — чайная ложка.
Выливаем в глубокую миску варенье и добавляем соду, оставляем минут на пять — сладкая смесь в это время будет «пениться». Затем добавляем кефир, яйца, муку и сахар, хорошенько перемешиваем тесто для пирога венчиком или вилкой. Смазываем маслом форму для пирога (можно растительным, но мне больше нравится делать это сливочным). Теперь выкладываем в нее тесто. Отправляем пирог примерно на 20 минут в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Пирог на кефире, рецепт которого вы только что прочитали, можно подавать самостоятельно, а можно со сметаной. Он будет вкусен как горячим, так и охлажденным.
Пирог на кефире с рыбой
А теперь давайте приготовим пресный пирог на кефире. Рецепт так прост, что стоит привлечь к готовке детей.
Ингредиенты:
Мука — два стакана;
Яйца — две штуки;
Стакан кефира;
Половину чайной ложки соды;
Растительное масло -три столовых ложки;
Одна картофелина;
Пучок зелени.
Готовим тесто: выливаем кефир в глубокую миску, добавляем соду. Берем еще одну глубокую емкость, просеиваем туда половину муки, солим, переливаем кефир. Добавляем яйца, растительное масло и перемешиваем тесто венчиком. Затем, постоянно помешивая, всыпаем вторую половину муки. Тесто в итоге должно по консистенции напоминать жидкую сметану. Теперь нужно заняться начинкой. Вооружившись консервным ножом, открываем банку скумбрии в собственном соку. Сливаем всю жидкость, рыбу перекладываем в глубокую тарелку и разминаем вилкой. Твердый сыр и сырую картофелину натираем на крупной терке и отправляем к скумбрии. Зелень, укроп, петрушку, кинзу или любую другую на ваше усмотрение промываем и мелко рубим, добавляем к начинке. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму, кладем начинку, сверху — оставшееся тесто. Отправляем пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Вот и готов вкусный пирог на кефире.
Рецепт пирога с вишней
Ингредиенты:
Кефир — один стакан;
Мука — два стакана;
Сто грамм сливочного масла;
Один стакан сахара;
Одно яйцо;
Половину чайной ложки соды;
Триста грамм вишни без косточек;
Ванильный сахар.
Яйцо растираем с сахаром, добавляем соду, кефир, размягченное сливочное масло и муку, щепотку ванильного сахара. Берем миксер и перемешиваем тесто до однородного состояния. Добавляем вишню и в последний раз мешаем тесто лопаткой. Смазываем форму для пирога маслом, перекладываем в нее тесто и отправляем в духовку. Вишня дает много сока, поэтому выпекать пирог будем при 200 градусах около сорока минут.

Кефир ускоряет процесс приготовления пирогов. Пирог на кефире в духовке можно приготовить c любой начинкой. Благодаря большому многообразию рецептов, каждая хозяйка сможет приготовить пирог, как на праздничный стол, так и на обеденный.
Классический пирог на кефире на скорую руку
Пирог на кефире, это именно то блюдо, которое готовится на скорую руку. Процесс приготовления теста занимает всего несколько минут, остается добавить только начинку по вкусу и блюдо готово. Идеальная начинка – это не сочные ягоды или фрукты в любом виде.
Ингредиенты:
сахарный песок – 190 г;
сода – 8 г;
масло – ½ ч.л.;
пшеничную хлебопекарную муку – 300 г;
кефир 3,2% — 200 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
ванилин – на кончике ножа;
лимонный сок – 1 ч.л.;
фрукты или ягоды – по предпочтениям.
Приготовление:
В миске смешайте яйцо, кисломолочный напиток и сахарный песок.
Просеянную муку смешайте с ванилином, добавьте к яичной смеси. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции, также можно воспользоваться миксером.
Ягоды или фрукты, используемые для начинки, нарежьте кусочками. Добавьте их в тесто.
Погасите соду лимонным соком, отправьте ее в тесто.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите его.
Выпекайте пирог в духовом шкафу 25 минут при 195 °С.
Также начинать пирог можно и солеными продуктами, в этом случае сахар в тесто добавлять не нужно.
Пирог с яблоками на кефире в духовке
Быстрый пирог на кефире с яблоками, никого не оставит равнодушным.
Для приготовления осеннего десерта потребуются следующие ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
яблоки – 0,5 кг;
кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сахарная пудра – 25 г;
корица – 2 г;
ванильный сахар – 8 г;
соль – 3 г;
сода – 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Разбиваем яйца в глубокую чашу, взбиваем миксером в течение 3 минут.
К взбитым яйцам добавляем кефир, соду, сахарный песок, ванильный сахар и просеянную через сито муку. Хорошо вымешиваем тесто, пока масса не станет гладкой.
Моем яблоки под проточной водой, удаляем сердцевину и семена. Нарезаем яблоки дольками, толщиной 0,5 см.
Разогреваем духовку до 50 °С.
Форму, в которой будет выпекаться пирог застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто.
В форму выкладываем яблоки по кругу.
Помещаем форму в духовой шкаф. При 180 °С, шарлотка приготовится за 45 минут.
Готовую шарлотку украшаем сахарной пудрой и яблочными дольками, присыпанными корицей.
Капустный пирог
Капустный пирог на кефире в духовке получается воздушным и пышным.
Выпечку, напоминающую о детстве можно приготовить, имея под рукой следующие продукты:
кефир – 250 мл;
мука – 1 стакан;
белокочанная капуста – 0,3 кг;
куриное яйцо – 3 шт.;
сода – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
подсолнечное масло – 30 мл;
молотый перец, чили, сладкая паприка – по желанию.
Поэтапное приготовление:
Соединяем соль и соду, добавляем смесь в кефир. Убираем в теплое место на четверть часа.
Отвариваем 1 яйцо.
Капусту нужно нашинковать, влить небольшое количество подсолнечного масла, посолить и поперчить. Капусту обжарить на сковородке, через 5 минут, добавить воды и тушить под крышкой еще 5 минут.
Отварное яйцо нужно измельчить, отправить его к капусте, перемешать.
Яйца добавляем в кефир, взбиваем.
Муку просеиваем, соединяем с кефиром. По консистенции тесто должно получиться жидким.
Половину жидкое тесто выливаем в форму для выпечки, которую предварительно застелили пергаментной бумагой. Выкладываем капустную начинку, вливаем оставшуюся часть теста, равномерно распределяем.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем 40 минут.
Сразу после приготовления пирог нужно смазать сливочным маслом и дать ему время остыть.
Манник на кефире
Манник с кисломолочным напитком без добавления муки получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты:
Манная крупа – 2 стакана;
кефир – 300 мл;
куриное яйцо – 3 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 пачка.
Приготовление:
Миксером взбиваем яйца и сахар, пока масса не станет белой.
В яичную смесь влить 1,5 стакана кисломолочного напитка.
Следом отправить разрыхлитель.
Муку нужно просеять, соединить с кефиром.
Вылить тесто на противень, отправить в духовку, разогретую до 180 °С.
Манник полностью приготовится за полчаса. Всего за 1 час, вкусный десерт к чаепитию готов.
Рыбный пирог на кефире
Усовершенствованный рецепт быстрого рыбного пирога, выручит хозяйку, когда на порог нагрянули нежданные гости.
Ингредиенты, рассчитанные на 8 порций:
мука – 2 стакана;
яйца – 1 шт.;
консервированная сайра – 1 банка;
картошка – 90 г;
масло – 45 мл;
кефир – 200 мл;
соль, пищевая сода – по 4 г;
сыр твердый – 100 г;
зелень – по вкусу.
Приготовление:
В кефир добавьте соду, размешайте, следом добавьте яйцо и масло, взбейте. Посолите получившуюся смесь.
Добавляйте муку, постоянно помешивая смесь. По консистенции тесто должно получиться, как сметана.
С банки консервы вылейте почти все масло, рыбу разомните вилкой.
Очистите картошку от кожуры, натрите на терке.
Зелень порубите.
Сыр натрите на терке.
Половину теста вылейте на противень, выложите начинку, сверху вылейте оставшееся тесто.
Выпекайте пирог 20 минут при 200 °С, затем снизьте температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 20 минут.
Приступать к трапезе нужно пока пирог горячий, у холодного пирога вкус совсем другой.
Быстрый пирог с вареньем
Варенье для начинки можно использовать любое. Единственное нужно учитывать, что от варенья зависит вид пирога. Так от апельсинового варенья, пирог получится светлым, от смородинового варенья темным.
Для приготовления пирога с вареньем возьмите:
кефир 2,5% — 250 мл;
какао-порошок – 25 г;
варенье – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло – 100 мл;
сахар – 60 г;
муку – 2 стакана.
Приготовление:
Холодный кефир вылейте в чашку, смешайте его с вареньем.
Добавьте яйцо, размешайте.
Насыпьте сахара. Если используется кислое варенье, то сахарного песка можно добавить больше. Размешайте тесто с помощью венчика.
Влейте полстакана масла, перемешайте.
Добавьте соду. После добавления соды тесто изменится в цвете.
Насыпьте какао и муку, перемешайте.
Переместите тесто в форму. Выпекайте пирог на протяжении 40 минут, при 190 °С.
По желанию пирог можно украсить сахарной пудрой.
Рецепт приготовления с ягодами
Для приготовления ароматного пирога с ягодами потребуются следующие продукты:
кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 250 г;
черника – 500 г;
малина – 500 г;
разрыхлитель – 1 пакетик;
ванилин – 2 г;
мука – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С.
В миске смешайте кисломолочный напиток, яйца и полстакана сахара. Взбейте миксером.
Добавьте разрыхлитель и ванилин, взбейте венчиком.
Переберите ягоды, промойте и вмешайте в тесто.
Пекарскую бумагу смажьте масло, застелите ею форму. Тесто выложите в форму и отправьте в духовой шкаф разогретый на 50 минут.
Остужать пирог следует на решетке, иначе его низ и стенки могут отсыреть.
Сладкий пирог на кефире в духовке
Ингредиенты:
муку – 0,2 кг;
кефир – 0,35 л;
яйцо – 3 шт.;
сахарный песок – 0,1 кг;
масло – 0,1 л;
сода, соль – по вкусу.
Рецепт:
Яйца необходимо взбить, влить кисломолочный напиток, добавить соль, сахарный песок, соду и 2 ст.л. муки.
Постепенно добавляйте муку, взбивайте миксером смесь.
Переместите тесто на противень, равномерно распределите.
Выпекайте в духовом шкафу полчаса при 200 °С.
Пышный, румяный пирог готов, и его можно подавать к столу.
Оригинальный тыквенный пирог
Если не знаете, чем порадовать близких, попробуйте приготовить настоящий осенний десерт.
Ингредиенты:
кефир – 0,25 л;
манка – 0,2 кг;
разрыхлитель – 2 г;
тыква – 0,15 кг;
сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
мука – 160 г;
масло, соль – на глаз.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С.
Манку залейте кисломолочным напитком.
Очищенную тыкву натрите на терке, измельчите в блендере.
Яйца взбейте с сахарным песком.
Растопите масло, влейте его в тыквенное пюре, посолите.
Соедините крупу и пюре, перемешайте.
Постепенно вводите муку, должно получиться густое тесто.
Влейте тесто в противень, выпекайте пирог 35 минут.
Независимо от выбранной начинки, пирог приготовленный на кефире, получится восхитительным на вкус.
Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!

Чтобы приготовить удачное тесто на кефире для пирога, кулинару не придется выстаивать долгие часы на кухне. Сегодня известно множество простых и очень понятных рецептов основы для выпечки. Лучшие из них подобраны в нашем материале.
Дрожжевое тесто на кефире для пирога
Ингредиенты: 2 ст.л. постного масла, 970 г высокосортной заранее просеянной муки, куриное яичко, стандартная пачка живых дрожжей, 2 ч.л. сахара-песка, полстакана кефира, 0,5 ч.л. поваренной соли.
В небольшую, но глубокую тарелку руками крошатся дрожжи и заливаются небольшим количеством теплой водички. Под пленкой масса «вырастет» в два раза.
Далее в опару заливается яйцо, теплый кефир, всыпаются оставшиеся сухие компоненты, кроме муки. Последним в смесь добавляется масло.
Осталось минимальными порциями всыпать в будущее тесто муку и замешать его.
Когда масса перестанет прилипать к пальцам, она выкладывается в промасленную миску и покрывается пленкой.
В теплом месте тесто будет подходить около 70 минут.
Рецепт приготовления без яиц
Ингредиенты: граненый стакан кефира, 0,5 ч.л. пищевой соды, 320 г высокосортной белой муки, 1 ст.л. рафинированного масла, 1 ч.л. поваренной соли.
Мука высыпается в глубокую посуду первой. Желательно предварительно пару раз пропустить ее через мелкое сито.
Туда же отправляется не холодный кефир, пищевая сода.
В процессе замешивания в массу выливается масло, добавляется поваренная соль.
Важно не «забить» тесто мукой. Возможно, придется даже сократить количество сыпучего компонента. Используется тесто сразу после замешивания.
Без дрожжей
Ингредиенты: граненый стакан кефира средней жирности (можно – чуть подкисшего), по 0,5 ч.л. крупной соли и пищевой соды, 1,5-2 граненых стакана высокосортной муки.
Первым делом в миску отправляется кефир. Кисломолочный продукт не должен быть холодным. Посуду для смешивания всех ингредиентов лучше всего использовать стеклянную.
К не холодному кефиру высыпается пищевая сода. Нужно аккуратно перемешать лопаткой компоненты и оставить их в покое на 6-7 минут. За это время кисломолочный продукт начнет густеть, по его поверхности пойдут мелкие пузыри. В зависимости от качества ингредиентов на это может потребоваться и чуть больше времени.
К подготовленному кефиру сразу же добавляется мука и соль. Желательно предварительно пропустить продукты через самое мелкое сито. Это позволит обогатить муку кислородом.
Тесто замешивается широкой лопаткой, так как оно очень липкое. Руками делать это просто неудобно.
Далее миска с замешанной массой затягивается пищевой пленкой и оставляется на 35-45 минут. Стоять тесто будет при комнатной температуре.
Блинчики с кефиром | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking
Кефирные блины
12 мая 2012 в Main Dishes, No-meat от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 1ч 30мин
Блинчики на кефире нежнее, чем блинчики на молоке, но их сложнее приготовить.
Количество используемой муки будет зависеть от толщины кефира , который у вас есть (она будет зависеть от марки), где-то между 2 и 2 чашками с половиной того, что я обычно использую.Если есть выбор — используйте больше жидкого кефира.
Есть пар вещей, которые вы можете сделать, если блинчики порвут , когда вы попытаетесь их перевернуть: одно из них — добавить больше муки — но это не сработает, если кефир, который вы используете, слишком густой, тогда вы можете положить больше яиц. , и в крайнем случае использовать сковороду меньшего размера — тогда перевернуть будет легче.
Состав:
1 кварта кефира без добавок
2-3 яйца
4 ст.ложки сахара
0.5 чайных ложек соли
1 чайная ложка пищевой соды
3 ст.ложки подсолнечного масла
Примерно 2 стакана муки
Ванильный сахар или около того по вкусу (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить, пошагово:
Подготовить ингредиенты: Рецепт блинов на кефире: шаг 1
Взбить яйца в миске, добавить сахар и соль: Рецепт блинов на кефире: шаг 2
Перемешивать до растворения сахара и соли: Рецепт блинов на кефире: шаг 3
Добавьте полстакана муки: Рецепт блинов на кефире: шаг 4
И пол чайной ложки пищевой соды: Рецепт блинов на кефире: шаг 5
И смешать: Рецепт блинов на кефире: шаг 6
Постепенно смешайте весь кефир: Рецепт блинов на кефире: шаг 7
Смешайте 2 столовые ложки масла (я использую подсолнечное): Рецепт блинов на кефире: шаг 8
Осторожно всыпать оставшуюся муку, пока тесто не станет желаемой густоты (в зависимости от толщины кефира может потребоваться больше или меньше муки): Рецепт блинов на кефире: шаг 9
Затем добавьте ванильный сахар или эссенцию или экстракт (все, что у вас есть), если хотите: Рецепт блинов на кефире: шаг 10
По консистенции кляр должен быть сливочным: Рецепт блинов на кефире: шаг 11
Разогрейте сковороду на умеренном огне, оладьи на кефире нежнее, чем на молоке, их будет легче перевернуть, если использовать сковороду меньшего размера.Смажьте сковороду бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.
Вылить тесто в ковш и вылить его на сковороду, равномерно распределить по сковороде круговыми движениями:
Наклоните сковороду и влейте тесто Продолжайте наклонять и наливать Обойдите сковороду
Равномерно распределите тесто Продолжить Пока не сформируется блин
Затем обжарить до золотисто-коричневого цвета Тщательно подбрать блин руками А затем перевернуть и готовить до готовности
Перевернуть часть непросто, используйте сковороду меньшего размера, если креп рвется, или помогите себе шпателем.
Переложите приготовленные блины на большую плоскую тарелку и выложите на каждую по кусочку теста: Рецепт блинов на кефире: шаг 13
Повторите для всего теста: Рецепт блинов на кефире: шаг 14
Затем накройте еще одной большой тарелкой, переверните всю стопку блинов вверх дном и снимите верхнюю тарелку: Рецепт блинов на кефире: шаг 15
И подавайте с соусом на ваш выбор — сметаной, медом, вареньем, сахаром, топленым маслом, нутеллой, что придет вам в голову: Рецепт блинов на кефире: шаг 16
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, яйцо, мука, кефир, обед, блины, русский, сахар
Предыдущее / Следующее сообщение
Как я делаю водный кефир (домашняя газировка)
Эта статья была первоначально опубликована в декабре 2010 года.
Мне было довольно легко отказаться от газировки в колледже. У меня все время сильно болел живот, и однажды я решил попробовать жизнь без вишневого кокса. Я почувствовал себя немного лучше, поэтому не пил ни капли в течение как минимум двух лет.
Но кто не любит освежающие игристые напитки? Как насчет освежающего напитка с пузырьками, который заставит вас чувствовать себя лучше, чем хуже, чем хуже? Водный кефир — это напиток естественного брожения, который представляет собой нечто среднее между молочным кефиром (без молочных продуктов) и чайным грибом. Его легче съесть, чем молочный кефир (по крайней мере, для меня), и его гораздо быстрее заварить, чем чайный гриб.
Самое приятное … когда вы смешиваете его с виноградным соком (или другими ароматизаторами) во время 2-го брожения, он становится действительно пузырчатым и имеет вкус едва сладкой виноградной соды. Я люблю выпить бутылку во второй половине дня, если у меня спад, или я накрою всем по стакану за ужином, когда в еде мало сырых или ферментированных продуктов. Это действительно помогает пищеварению.
Наш метод производит 4 бутылки (16 унций) каждые 4-5 дней, и, честно говоря, я хочу, чтобы количество зерен увеличивалось, чтобы мы могли производить как минимум вдвое больше.
Вот как мы делаем нашу виноградную газировку
Ингредиенты и оборудование
Шаровая банка на 1 полгаллона
1 кольцо для банок с широким горлышком
1 чистое полотенце или фильтр для кофе
водный кефир в зёрнах
деревянная или пластиковая ложка (БЕЗ МЕТАЛЛА) для перемешивания
1/3 — 1/2 стакана sucanat
1/2 скорлупы пастбищных яиц
горячая и холодная вода
виноградный сок (около 1 стакана на партию)
Получите зерна водного кефира. Я слышал, что можно использовать зерна молочного кефира, но они не хранятся так долго. Зерна водяного кефира больше подходят для сахара или сока, в которых они будут жить, и до сих пор у нас хватало месяцев. Купите их у друга или закажите здесь. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы начать работу, или спросите своего друга.
Растворите Sucanat. Согласно моим исследованиям, зернам водного кефира для выживания необходимы минералы. Поэтому я использую суканат, который содержит минералы патоки, которые естественным образом присутствуют в сахарном тростнике.Добавьте 1 / 3–1 / 2 стакана суканата в банку на полгаллона. Заполните кувшин на 1/3 очень горячей (нехлорированной / фторированной) водой. Перемешайте суканат, чтобы он растворился, и добавьте холодную воду на расстояние не более 1/2 дюйма от кромки банки. Мешайте, пока не убедитесь, что сахар растворился. В этот момент вода должна быть просто теплой. Протестируйте его пальцем и, пока он не станет горячим, добавьте зерна кефира с водой.
Добавьте 1/2 яичной скорлупы. Я знаю, это звучит странно, но некоторые источники показали, что зерна водяного кефира не могут выжить без большого количества минералов.Скорлупа пастбищных яиц — отличный (бесплатный) источник минералов для пивоварения. Если цыплята здоровы, хорошо промойте свежеиспеченную яичную скорлупу и залейте ею. Постарайтесь не волноваться.
Закройте крышку и заварите. Поместите полотенце или кофейный фильтр на банку и закрутите кольцо или резиновую ленту. Держите банку в теплом месте 3-5 дней. Старайтесь не забывать в течение этого времени вращать банку 2-3 раза в день. Когда вы закончите, у вас будет коричневая жидкость с запахом кефира, в которой, вероятно, не будет газа.Чем дольше вы дадите ему бродить, тем меньше в нем будет сахара.
2-я ферментация: сделайте ее пузырящейся и вкусной. На этом этапе вы собираетесь создать аромат и газировку. Мне нравится ставить воронку в старые банки для чайного гриба и медленно наливать жидкость в четыре из этих банок, оставляя около 1 1/2 дюйма для сока. К последней банке вам нужно будет действовать очень медленно и не слить с воды крупинки кефира. Затем я помещаю зерна водяного кефира в стеклянную миску с небольшим количеством коричневого водяного кефира и даю им дождаться следующей порции.Теперь добавьте в бутылки виноградный сок или другие ароматизаторы, оставив немного свободного места для газирования. Плотно закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 2-3 дня, давая им по очереди пару раз в день, чтобы сахар распределился. Поскольку у нас на кухне довольно холодно, я часто ставлю банки в теплую духовку. Если вы это сделаете, оставьте записку на шкале духовки, чтобы вы (как я) не оплавили крышки бутылок и не потеряли все. После завершения второго брожения вы должны увидеть очевидные пузыри в банках, особенно когда вы их открываете.Если карбонизация еще не образовалась, оставьте их подольше, в более теплом помещении.
Вот так мы делаем домашнюю виноградную соду с зернами водяного кефира.
Вы когда-нибудь пробовали делать водный кефир? Как его приправить?
Кефирный бисквит Рецепт несложный. Кефирный бисквит в духовке
Пышный бисквит на кефире — это не только полноценная домашняя сладость, но и прекрасная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов.Бисквит отлично подойдет для любого чаепития, а на полдник с молоком или соком малыши с радостью сожрут такой десерт.
Несмотря на все обилие рецептов приготовления печенья, бисквит на кефире, пожалуй, смело можно отнести к самой легкой разновидности такой выпечки. Кефир — это именно тот ингредиент, который, как и в случае с манной, делает бисквитное тесто воздушным и нежным. При отсутствии кефира его можно заменить аналогичными кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом или биойогуртом.Другие не менее важные продукты, необходимые для приготовления бисквитного теста, — это яйца, мука, сахар, масло и разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в правильной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто выливают в форму, а бисквит отправляют запекаться в духовку.
После извлечения бисквита из формы или снятия бисквита с противня нужно дать ему немного времени остыть. Готовый бисквит перед подачей посыпать сахарной пудрой (взбитыми сливками) или использовать как основу для других сладостей.
Пышный бисквит на кефире в мультиварке
Это самый быстрый способ приготовить бисквит — нужно перемешать все ингредиенты, вылить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, а вы можете быть уверены, что ваш бисквит не только будет пышным и вкусным, но и не пригорит.
Состав:
1,5 стакана кефира
½ чайной ложки соды
3 яйца
2 стакана сахара
3 стакана муки
½ стакана растительного масла
Способ приготовления:
В глубокую емкость налить кефир и добавить в него соду.Хорошо перемешать.
Отдельно взбить яйца с сахаром в миске миксером, затем яичную массу влить в кефир.
Добавьте муку и размешайте тесто ложкой, чтобы оно не образовывало комков.
В конце влить растительное масло и снова перемешать все ингредиенты до однородности.
Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла и вылейте в нее тесто.
Выберите программу выпечки и готовьте бисквит примерно 90 минут.
Даем остыть в мультиварке минут 10, после чего достаем из нее.
Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.
Вкусный шоколадный бисквит на кефире

Любители шоколада оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Его готовят из имеющихся ингредиентов, его можно подавать целиком или нарезать порционными кусочками в виде лепешек.
Состав:
100 г сливочного масла
1 ст. Сахара
3 яйца
1 ст.кефир
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка лимонного сока
2 ст. мука
½ чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки какао
1 пакет ванильного сахара
Способ приготовления:
В емкость положить сливочное масло, всыпать сахар и растереть.
Поочередно, с небольшим промежутком времени, вбить яйца, постоянно взбивая миксером.
Влить кефир, всыпать гашеную в лимонном соке соду.
Затем всыпать муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар.Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось тесто толщиной с сметану.
Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму и отправить в духовку на полчаса. Температура приготовления 180 градусов.
Домашний кефирный бисквит для торта

Подать гостям на праздничный стол просто бисквит не очень солидно, а вот приготовить на его основе торт — совсем другое дело. После запекания нарезать нитью или ножом лепешки и смазать кремом, сгущенкой или шоколадной глазурью.
Состав:
1 ст. кефир
100 г сливочного масла
1 ст. Сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. мука
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
Вбить яйца в миску, добавить к ним сахар и взбить миксером до образования пышности.
Добавить в яичную массу слегка растопленное сливочное масло с кефиром. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Затем всыпать муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить бисквитное тесто на кефире до однородной массы с помощью блендера.
Застелить форму бумагой для выпечки и выложить в нее тесто, равномерно распределяя по дну.
Отправляем в духовку на 40 минут. Температура приготовления 180-200 градусов.
Теперь вы знаете, как приготовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!
Кефирный бисквит — популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую научиться готовить очень легко.В результате практически без усилий у вас всегда будет вкусная и пышная добавка к своему чаю, которую вы не постесняетесь подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтобы ваш бисквит на кефире покорил всех:
Несмотря на то, что кефир является основным продуктом, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса сильно не пострадает. из этого;
Проверить готовность бисквита спичкой или зубочисткой. Если при протыкании выпечки они остаются сухими, значит, бисквит уже выпечен и полностью готов;
Если вы готовите бисквит не в первый раз, то для разнообразия добавляйте в тесто дополнительные ингредиенты: кокос, сухофрукты, орехи и т. Д.;
Готовый бисквит можно подавать сразу или после замачивания его сливками, сгущенкой или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.
Классический бисквит из муки, яиц и сахара. А мы расскажем, как приготовить пушистый бисквит на кефире. Получается более сочно и воздушно. Ниже приведены несколько способов приготовления этого сладкого угощения. Выбирайте любую понравившуюся и спешите экспериментировать.
Бисквит на кефире в мультиварке
Состав:
мука — 140 г;
сахар — 100 г;
кефир — 125 г;
масло растительное — 60 г;
разрыхлитель — 1 ч.
яиц — 2 шт.;
соль — щепотка.
Подготовка
В глубокую миску разбить яйца, влить кефир и растительное масло, перемешать. Затем добавить сахар, щепотку соли, разрыхлитель и просеянную муку. Хорошо замешиваем тесто, взбивать его не нужно. Полученную массу перелить в чашу мультиварки, выбрать режим «Выпечка» и время приготовления 40 минут. После того, как прозвучал звуковой сигнал, проверяем готовность бисквита зубочисткой — если он высох, значит готов.Включаем режим «Нагрев» и под закрытой крышкой держим бисквит еще 5 минут. Тогда можешь вынуть его. Дать бисквиту остыть, после чего можно использовать его как основу для торта, разрезать на несколько частей и смазать любым кремом.
Бисквит без яиц на кефире
Состав:
мука — 2 стакана;
сахар — 1 стакан;
кефир 1% жирности — 1 стакан;
масло растительное — 6 ст. ложки;
корица — 0.5 ч. Л .;
сода — 1 ч.
ванильный сахар — 1 пакетик.
Подготовка
Первым делом включите духовку, она должна нагреться до 200 градусов. Так как если поставить тесто в плохо разогретую духовку, оно не поднимется. Итак, слегка нагрейте кефир, добавьте в него соду и перемешайте. Кефир вспенится. После этого добавляем сахар и растительное масло, перемешиваем до растворения сахара. Всыпать просеянную муку, замесить тесто и вылить его в форму, смазанную растительным маслом.Выпекаем бисквит в разогретой духовке 25-30 минут.
Бисквит на кефире с джемом
Состав:
варенье — 1 стакан;
кефир — 200 мл;
мука — 1,5 стакана;
яиц — 2 шт .;
сахар — 100 г;
сода — 1 ч.
Подготовка
Яйца измельчить с сахаром, всыпать варенье, кефир и муку. Затем всыпьте пищевую соду и сразу же замесите тесто.Вылейте его в форму, смазанную маргарином или маслом, и запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Шоколадный бисквит с кефиром
Состав:
мука — 2,5 стакана;
сахар — 1,5 стакана;
яиц — 4 шт .;
кефир 2,5% жирности — 400 г;
сливки 20% жирности — 100 г;
сода — 1 ч.
какао — 25 г.
Подготовка
Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены.Влейте в кефир 1 чайную ложку соды. Просейте муку вместе с какао. В яичную массу влить кефир, сливки и всыпать муку с какао. Аккуратно перемешайте тесто венчиком. Вылейте его в смазанную маслом форму. Если мы используем силиконовую форму, то смазывать ее не нужно. Выпекаем при температуре 140-160 градусов около 1 часа.
Рецепт простого бисквита на кефире
Состав:
мука — 1 стакан;
яиц — 3 шт.;
сахар — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
разрыхлитель для теста — 0,5 пакетика;
ванилин — 1 пакетик;
масло растительное для смазки формы.
Подготовка
Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены. Добавить ванильный сахар и просеянную с разрыхлителем муку. Полученную массу взбить миксером, чтобы не было комочков. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.Если ваша форма для запекания не антипригарная, то застелите ее пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и вылейте в форму. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на среднем уровне. Выпекаем 45-50 минут. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления, иначе выпечка осядет.
Кефирный бисквит — отличная основа для торта. Он получается достаточно влажным, поэтому можно выбирать нежидкие кремы.
Бисквитный торт — основа многих пирожных, тортов и других кондитерских шедевров.Именно от него часто зависит вкус всей композиции. Поэтому многие современные хозяйки мечтают научиться готовить по-настоящему сочный, нежный и пушистый бисквит на кефире, но при этом не крутиться вокруг него полдня. А добиться этого можно очень легко — нужно просто придерживаться выбранного рецепта и нескольких простых рекомендаций.
Несколько слов о лакомстве
Именно на кефире бисквит считается самым экономичным вариантом выпечки из многих других сортов.Ведь этот кисломолочный продукт значительно увеличивает выход готового жмыха при относительно невысокой стоимости входящих в состав компонентов.
Широкий выбор вариантов печенья дает возможность проявить не только свои кулинарные таланты, но и свою фантазию. Сделать торт можно на основе классических коржей, а также с добавлением шоколада, кофе, всевозможных начинок и даже без яиц. А возможность испечь пышный бисквит на кефире не только в духовке, но и в мультиварке значительно упрощает процесс.
Кстати, если правильно приготовить такую выпечку, то никто не сможет отличить ее от яичного, сливочного или молочного десерта. Из пышного бисквита на кефире можно приготовить роскошный торт, а можно просто подать к чаю, посыпав сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Общие принципы приготовления
Кефирный бисквит считается классическим вариантом для создания вкусного, неприхотливого десерта. Такая выпечка изготавливается буквально за считанные минуты, всегда без особого труда получается очень вкусной и не требует значительных материальных затрат.Для приготовления бисквитного бисквита на кефире вам понадобится стандартный набор продуктов, в который входят: мука пшеничная
;
собственно кисломолочный продукт с любым процентом жирности;
яиц;
ванилин, корица, какао-порошок, цедра цитрусовых;
сахар обыкновенный;
немного пищевой соды или разрыхлителя.
В тесто можно добавлять любой кефир: как свежий, так и перекисный. Только при этом он должен быть теплым.Правда, нагревать его нужно очень осторожно и совсем немного, чтобы он не превратился в творог.
Взбить бисквитное тесто как можно быстрее, чтобы оно не оседало, поэтому все изделия желательно подготовить заранее. Плотность массы подобрать можно самостоятельно, но для того, чтобы выпечка получилась действительно пышной, не стоит добавлять слишком много муки. На самом деле, правильно приготовленное тесто по консистенции должно напоминать блинный микс.
В бисквит добавляют всевозможные добавки, например, цедру или орехи, для незабываемого аромата и вкуса.Готовый бисквит можно подать без каких-либо наполнителей, а можно построить на его основе вкусный торт … Для этого бисквит можно пропитать сиропом, смазать сливками, шоколадной пастой, джемом, сгущенкой или взбитым. крем. Как бы то ни было, такой десерт получится восхитительно красивым и вкусным.
Функции для выпечки
Бисквит можно приготовить даже в толстостенной неглубокой сковороде. А вот выпечка, приготовленная в духовке, намного аппетитнее и пористее. Вы можете приготовить коржи любой формы на противне.Вы можете застелить их пергаментом, специальной бумагой или силиконовыми ковриками. Если вы решили просто смазать форму, не забудьте дополнительно присыпать ее горстью муки. Если вы используете силикон, то покрывать его ничем не нужно, но и не стоит надолго оставлять на нем готовую выпечку. В противном случае низ бисквита может стать влажным.
Если на вашей кухне есть мультиварка, то процесс приготовления бисквита значительно облегчается.В процессе вы можете использовать функцию «запекание» или «мультиварение» при 160 градусах.
Рецепт воздушного бисквита на кефире в духовке
Что может быть вкуснее такой выпечки? Она наполняет дом аппетитными ароматами и способна украсить любой стол. Простые продукты, совершенно незамысловатая рецептура и вариативность подачи делают этот десерт невероятно популярным.
Для изготовления пышного бисквита вам понадобится:
200 г сахара;
столько же кефира;
4 яйца;
280 г муки;
10 г соды;
80 г сливочного масла.
Алгоритм действий
В чистой обезжиренной посуде тщательно взбить яйца, добавив к ним немного сахара. Мешать массу миксером 10 минут. У вас должна получиться пышная белая смесь.
Не прекращая взбивания влить в массу кефир и топленое масло. После того, как смесь станет однородной, отправьте в нее просеянную муку. Наконец, добавьте в тесто гашеную соду.
Приготовьте форму любым удобным для вас способом и вылейте в нее полученную массу.Осторожно разгладить тесто лопаткой и отправить запекаться. Готовить продукт при 200 градусах нужно полчаса.
Этот простой рецепт пушистого бисквита на кефире поможет вам в любой ситуации. Ведь он действительно универсален и идеально подходит для любого мероприятия. К тому же такой бисквит отлично подойдет для торта. Пышный бисквит на кефире удивительно сочетается с различными кремами и начинками. Так что обязательно обратите внимание на этот простой рецепт.
Бисквит без яиц
Очень интересный и удачный рецепт всего из пяти продуктов.Эта выпечка идеально подходит для вегетарианского меню.
Чтобы приготовить бисквитный бисквит на кефире без яиц, вам понадобится:
2 стакана муки;
половина количества кисломолочного продукта;
сахар столько же;
7 столовых ложек масла растительного;
чайная ложка пищевой соды.
Процесс
Сначала немного нагрейте кисломолочный продукт, затем добавьте в него соду. Хорошо перемешайте смесь и после того, как она перестанет пузыриться, добавьте к ней сахар.Энергично перемешайте смесь, чтобы в ней растворились все кристаллы.
Теперь влить растительное масло и всыпать просеянную муку.
После того, как масса станет однородной, сразу вылейте ее в подготовленную форму и отправьте в духовку. Выпекать торт нужно полчаса при 180 градусах.
Это печенье имеет нейтральный вкус и требует добавления сладкого. Для этого отлично подойдет любое варенье, крем, конфитюр, сироп или глазурь.
Рецепт бисквитного бисквита на кефире в мультиварке
А как же кофейная выпечка? Такой сочный и нежный десерт по вкусу очень похож на знаменитое «Тирамису».А благодаря использованию мультиварки пышный бисквит на кефире приготовить невероятно просто. Все, что вам нужно сделать, это смешать все необходимые ингредиенты, поместить их в миску и выбрать подходящую программу, а остальное сделает умное устройство.
Чтобы приготовить вкусный и воздушный бисквит на кефире в мультиварке, вам понадобится:
200 г сахара;
половину количества сливочного масла;
то же количество кисломолочного продукта;
2 яйца;
20 г растворимого кофе;
5 г соды;
140 г муки.
Сам процесс займет около полутора часов. Пищевая ценность готового продукта составляет примерно 300 ккал на 100 грамм.
Способ приготовления
Слегка нагрейте кефир и добавьте в него кофе, тщательно перемешайте и оставьте до полного растворения. Обычно это занимает около 20 минут.
Яйца смешать с сахаром и взбить миксером на максимальной мощности. Затем отправьте сюда мягкое масло и доведите смесь до однородной массы.
Теперь влить в массу кефир с растворенным в нем кофе, всыпать просеянную муку и соду, гашеную уксусом. Все это тщательно взбить миксером или простым венчиком.
Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла и вылейте в нее приготовленную массу. Запустите соответствующую программу и закройте крышку.
Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, откройте приспособление и осторожно выньте готовый продукт.
Вот и все, вкусный и необычно пушистый бисквит готов!
Бисквит на кефире в духовке — нежный торт, который станет украшением любого, даже самого скромного семейного стола.Его дополнит ароматный горячий чай или крепкий кофе с молоком. Ароматный и вкусный бисквит обязательно порадует гостей, скрасит холодный зимний вечер и согреет любовью всю семью, собравшуюся за одним столом.
Бисквит готовится легко, а главное быстро, а в этом может быть большим плюсом. Ведь наши хозяйки весь день проводят на кухне, готовя вкусные, но трудоемкие блюда. А рецепты, которые предложены ниже, позволят вам расслабиться, посвятить свободное время своим близким и, конечно же, себе.
На самом деле существует много способов приготовить этот мягкий, пушистый, воздушный торт, но мы решили показать вам самые вкусные и в то же время простые. Запишите простой рецепт бисквита на кефире в духовке, он вам точно пригодится!
Рецепт первый: Кефирный бисквит со сливочным маслом
Необходимые продукты:
кефир — 200 мл;
яйца куриные — 4 шт .;
мука пшеничная — 15 ст. л .;
масло сливочное — 80 г;
сахар — 200 г;
уксус — 1 ч.
сода — 1 ч.
Как приготовить бисквитный бисквит в духовке:
Приготовление жидкого бисквитного теста
В глубокой посуде разбить яйца, хорошо взбить до образования пены, постепенно добавлять по столовой ложке сахар. Взбивать не менее 10 минут, тогда готовый бисквит будет смотреться пышнее. К яичной массе добавить весь кефир и растопленное масло.
Всыпать просеянную муку и все хорошо перемешать. Главное, чтобы не осталось комков. Погасить пищевую соду уксусом и сразу же добавить в бисквитное тесто.
Выпекаем вкуснейший бисквит на кефире
Форму для запекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла и затем вливаем приготовленное бисквитное тесто. Духовку разогрейте до 240 С, затем выложите форму с будущим кефирным бисквитом.
При выпекании торта время от времени проверяйте состояние выпечки. Когда корж поднимется, необходимо снизить температуру до 180 С. Выпекается наш бисквит не более 40 минут.
Как только бисквит немного остынет, можно подавать его.
Украшения
1. Растопите плитку шоколада и полейте выпечку. Наконец, посыпьте кокосом.
2. Сверху выложить свежие ягоды или фрукты (летний вариант). Или бисквит разрезать пополам и намазать повидлом.
Это самый простой рецепт кефирного бисквита, приготовленного в духовке. Готовится он на жидком тесте, поэтому времени на его приготовление уйдет совсем немного.
Рецепт второй: Ванильный бисквит на кефире с изюмом
Одно только название восхитительной выпечки радует сладкоежек.А чтобы воплотить его в жизнь, нужно с любовью приготовить его своими руками.
Необходимые продукты
кефир — 500 мл;
мука — 400 г;
яйцо — 2 шт .;
изюм — 20 г;
уксус — 5 г;
сода — 7 г;
сахар — 150 г;
масло сливочное — 120 г;
ванилин — 1 пакетик;
соль — на усмотрение.
Рецепт бисквита на кефире в духовке:
Приготовление теста для бисквита
Замороженное масло натереть на крупной терке.Добавьте сахар и взбитые яйца. Перемешайте до однородной массы. Посолить. Затем начинайте постепенно вводить просеянную муку, при этом помешивая. В результате должна получиться однородная консистенция.
Влить кефир, размешать почти готовое тесто. По идее так должна выглядеть домашняя сметана средней густоты. Изюм промыть в проточной воде, затем залить кипятком и дать немного постоять. Слить жидкость, а размягченные ягоды отправить в тестовую массу.Далее следует гашеная сода уксусом.
Приготовление бисквита в духовке
Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла, посыпать панировочными сухарями или манкой. Тщательно выложите будущее изделие.
Духовку разогреть до 220 С, отправить в нее форму с жидким бисквитным тестом. Процесс занимает всего 40 минут. По готовности не вынимайте сразу кефирный бисквит. Дайте ему постоять 10 минут.
Разделить на порции ножом, залить фруктовым сиропом или ягодным вареньем.Так бисквит на кефире с вареньем станет еще вкуснее и красивее.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Для бисквита на кефире подходит только жирное масло (около 80%). В этом случае использовать маргарин нежелательно, иначе есть риск испортить вкус выпечки.
2. Если увеличить количество масла, бисквит будет рассыпчатым.
Видео: нежный бисквит на кефире в мультиварке
Бисквит содержит яйца, сахар и муку.Такое тесто получается очень капризным, боится сквозняков, шума и резких перепадов температур. Сочный и пушистый бисквит на кефире будет намного проще приготовить. Такой вид теста позволяет не только приготовить быстрое угощение, но и сделать настоящий пирог.
Вариантов кефирного бисквита много, состав и пропорции ингредиентов немного различаются. Ниже представлен вариант с проверенным классическим составом, но его легко можно превратить в лимон, ваниль, шоколад или другой продукт, добавив соответствующий ингредиент (ваниль, какао, цедру или изюм).
Классические пропорции ингредиентов будут такими:
2 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
500 мл кефира;
5 г соды;
320 г муки.
Выпечка пошагово:
Сливочное масло натереть на крупной терке, а затем взбить венчиком вместе с сахаром и яйцом. К этой массе всыпать 1/3 муки и снова все растереть венчиком.
Далее вливаем в тесто кефир, смешанный с содой, размешиваем и постепенно вводим оставшуюся муку, доводя массу до густоты сметаны.
Выпекать на смазанной маслом сковороде при температуре 200 градусов примерно 40 минут. Дайте готовому бисквиту остыть в течение пяти-десяти минут в выключенной духовке, затем остудите на решетке.
Ванильный бисквит на кефире
Даже если бисквиту, выпеченному по этому рецепту, не суждено превратиться в торт, все равно чарующий аромат ванили сделает его кондитерским шедевром, способным подарить душевность и домашний уют семейным или дружеским посиделкам за чашкой чая. .
Для ванильного бисквита на кефире нужно приготовить:
3 яйца;
200 г сахара;
200 мл кефира;
100 г сливочного масла;
5 г ванильного сахара;
5 г гашеной соды;
260 г муки.
Пекарня:
Масло сливочное с сахаром взбить миксером до белого цвета. Затем, продолжая взбивать, но уже на минимальной скорости, вводить яйца по одному.
Затем добавить ванильный сахар, гашеную соду и муку. Размешайте как следует. Это можно сделать миксером или силиконовым шпателем.
Последним отправляем в тесто кефир. Размешайте массу, у вас должна получиться консистенция чуть более густой, чем для блинов.
Бисквит нужно готовить при температуре 200 градусов в духовке примерно 30-40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
Шоколадный бисквит
Поклонникам шоколадной выпечки понравится бисквит с насыщенным ароматом какао, но особенно легкий в исполнении.Выпеченный по этому рецепту торт может стать основой полноценного торта, аппетитных шоколадных коржей или просто незатейливого дополнения к чаю.
Что нужно взять на тест:
2 яйца;
200 г сахара;
200 мл масла растительного рафинированного;
200 мл кефира любой жирности;
100 г какао-порошка;
14 г разрыхлителя;
205 г муки.
Как приготовить шоколадный бисквит:
Отправить сахар, масло сливочное, кефир и яйца в одной емкости.Там их следует хорошо встряхнуть. Взбивать смесь не нужно, достаточно будет пары взмахов венчиком, чтобы смесь стала однородной.
Просейте оставшиеся рассыпчатые компоненты теста в отдельную емкость и хорошо перемешайте. Необходимо добиться равномерного распределения какао и разрыхлителя в муке, а значит, и в тесте.
Соедините оба компонента, добавляя сухие компоненты к жидким небольшими порциями. Переложите хорошо перемешанное тесто на подготовленный противень или в форму для запекания.
Готовьте около 40 минут при температуре 180-200 градусов, в зависимости от характеристик конкретной духовки. Готовность определяется методом сухой зубочистки.
Яйца без добавления
Аллергические реакции на яйца — это еще не повод отказываться от нежной и воздушной выпечки, ведь существует довольно простой рецепт, по которому можно испечь вкуснейший бисквит без яиц на кефире. Яйца в бисквитном тесте заменят два других продукта — растительное масло и разрыхлитель.
Пропорции ингредиентов будут следующими:
200 г сахара;
240 мл кефира;
320 г пшеничной муки;
14 г разрыхлителя;
105 мл растительного масла.
Замес теста и выпекание:
В теплый, но не горячий кефир всыпать сахар и перемешивать до растворения всех крупинок. Затем влить растительное масло и все хорошо взболтать венчиком.
После этого остается ввести просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешать, чтобы все комочки исчезли.
Смажьте разрезную форму для запекания каплей масла, вылейте в нее тесто, разровняйте и отправьте в горячую духовку на 30-35 минут. Его температура должна быть на уровне 180 градусов.
Приготовление пышного десерта
Пышный фруктовый десерт можно испечь, добавив в бисквитное тесто на кефирном обычном варенье. Вкус, цвет и консистенция готовой выпечки во многом будут зависеть от выбранного вами варенья.Итак, клубника или малина — бисквит будет окрашен в розовый цвет, цельная вишня или смородина будут похожи на изюм в тесте.
Перечень продуктов, используемых в выпечке:
2 выбранных куриных яйца;
100 г сахара;
200 мл кефира;
200 мл варенья;
7 г соды;
240 г муки.
Выпекать следующим образом:
Яйца ручным венчиком измельчить вместе с сахаром до однородной белой массы.Затем влить кефир с растворенной в нем содой и варенье.
Перемешать, затем небольшими порциями всыпать просеянную муку, пока масса не станет похожей на густую сметану.
Выпекать на смазанной маслом сковороде в стандартных условиях для печенья. Подавать как отдельное блюдо или можно использовать как основу для торта.
Зебра на кефире
На кефире можно приготовить не только вкусный, но и очень красивый внешне мраморный бисквит или пирог «Зебра». Такая выпечка практически не нуждается в декоре, хватит всего нескольких просеянных сверху ложек сахарной пудры.
Этот торт содержит следующие ингредиенты:
3 яйца;
180 г сахара;
100 г сливочного масла;
200 мл кефира;
7 г соды;
2 г ванилина;
15 г какао-порошка;
390 г муки.
Способ выпечки:
Растопите масло и дайте ему немного остыть. Смешайте теплый кефир с содой. Яйца вспенить вместе с сахаром, влить масло и кефир.Затем добавить ваниль и муку, хорошенько размешать смесь ложкой.
Разделите тесто пополам и сделайте одну часть шоколада, добавив какао-порошок.
Заполнить форму маслом и посыпанную мукой форму тестом. Для этого в центр формы ложкой поочередно выкладываем темное и светлое тесто.
Форму с разноцветным тестом поставить в духовку на 40 минут. Температурный режим следует установить на уровне 180-200 градусов.
В мультиварке
Такой современный гаджет, как мультиварка, отлично подойдет для выпечки любого печенья.В нем можно испечь любое бисквитное тесто и быть уверенным, что выпечка не отвалится.
Для бисквитного торта с лимонно-ванильным ароматом в мультиварке потребуется:
3 яйца;
200 г сахарного песка;
200 мл кефира;
90 мл масла растительного;
5 г соды;
5 г разрыхлителя;
260-320 г муки;
2-3 г ванильного порошка;
цедра одного среднего лимона.
Как испечь бисквит в мультиварке:
Смешайте кефир комнатной температуры с пищевой содой и разрыхлителем, отставьте на время.
Яйца взбить миксером до образования пышности. Затем аккуратно влейте кефир, чтобы не отпала яично-сахарная пена.
С одного свежего лимона осторожно, чтобы не зацепить белую часть, снять цедру на мелкой терке. Цедру смешать с мукой и ванилью, всыпать все в тесто.
Застелить чашу мультиварки промасленным пергаментом, смазать ее стенки маслом, переложить в нее тесто, накрыть крышкой и варить в режиме «Выпечка» 60 минут или немного дольше, если бисквит сырой.
Как приготовить манник на кефире. Манник без муки на кефире. Зебра манник с творогом и изюмом

Вкусное лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяйка — манник на кефире.
Издавна славяне славились умением готовить этот нежнейший пирог, а современные повара уже внесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно приготовить с различными добавками, при этом вкусовые характеристики пирога существенно меняются.
При большом количестве сахара в качестве добавок лучше использовать кислые ягоды или фрукты, а сливки и посыпка превратят пушистые коржи в красивые коржи. Стоит дать волю фантазии, и простая манна превратится в «коронное» блюдо, которое будет ждать домочадцев.
Польза и калорийность
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советское время манная крупа была возведена в ранг самой ценной крупы, которую нужно есть всем, независимо от возраста. Современные ученые склонны считать, что манная крупа как таковая не несет большой ценности для организма, особенно по сравнению с другими злаками. Однако при добавлении в пирог немного снижает калорийность продукта за счет замены пшеничной муки.
Калорийность манны на кефире составляет 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Размер не маленький, с учетом того, что пирог получается достаточно плотным и тяжелым, поэтому на тарелке стограммовый кусок будет смотреться очень незначительно. Есть секреты снижения калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовить диетическую манну можно, но торт потеряет завидное великолепие и сладость, за что его так любят.
Говоря о пользе, стоит также упомянуть витамины и минералы, входящие в состав манны.К ним относятся:
витаминов группы В;
витамин Е;
фолиевая кислота;
фосфор;
сера;
хлор;
кальций;
железо;
магний;
цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за прилегающего содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее микроэлементы способны способствовать ежедневному обогащению человека активными веществами.
Пошаговый рецепт манны на кефире с фото
Ваша оценка:
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
Манная крупа: 1 стакан
Кефир: 1 стакан
Яйцо: 2 штуки
Сахар: 150 грамм
Сода (гашенная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч. Ложка без горки
Инструкция по приготовлению

Дополнительно посыпьте поверхность манны сахарной пудрой.Вы также можете импровизировать. Например, смазать выпечку вареньем, сгущенкой или сливками. Теперь все зависит от вашего желания.
Фото рецепт мультиварки
Манник в мультиварке — это быстрый и полезный десерт, продукты для которого можно найти на любой кухне. Этот десерт понравится и взрослым, и детям. Это также будет чудесный завтрак в начале нового дня.
Состав
Для приготовления потребуется:
стакан кефира 1% жирности;
стакан манной крупы;
яблок по вкусу;
горсть изюма;
шепот корицы;
два куриных яйца;
сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мед).
Приготовление

Шаг 1.
Перед замешиванием теста для манны лучше всего заранее промыть изюм, замочить в теплой воде и дать немного набухнуть.
Шаг 2.
Нежирный кефир смешать с манкой, все перемешать миксером до однородности и поставить в холодильник на 20-30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать гуще.
Шаг 3.
Добавить в тесто сахар или заменитель сахара и изюм, все перемешать.
Можно подсластить той же фруктозой или медом, но тогда нужно учитывать калорийность, которая станет намного выше.
Тесто готово!
Шаг 4.
Таз смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху посыпать манкой.
Затем влейте тесто и разровняйте по дну чаши.
Шаг 5.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать. Выложить поверх манного теста и для аромата посыпать корицей.Установите режим «Выпечка» на 1 час.
Идеальный яблочный пирог с изюмом готов!
Приятного и полезного чаепития!
Без муки
Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, полностью заменив ее манкой.
Итак, список продуктов следующий:
По 1,5 стакана манной крупы и кефира;
стакан сахара;
2 яйца;
100 грамм сливочного масла.
Приготовление:
Делаем ту же процедуру, что и при варке по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла.
В это время необходимо взбить яйца, отдельно растереть масло и сахар и все перемешать до однородной массы.
Далее содержимое двух мисок смешивается и доводится до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.
Готовое тесто выливаем в форму.
Духовку следует разогреть до 160 градусов и поместить в нее форму для теста.
Пирог выпекается от 45 минут до часа. В последние несколько минут вы можете увеличить температуру, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.
Не волнуйтесь, если пирог не поднимется, этот рецепт не сильно увеличивает объем выпечки.
Если вы любите пушистые пирожки, то лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.
Рецепт пирога из манной крупы и муки
Манник на кефире с мукой — основная основа для приготовления манных пирогов, но с разными добавками.Причина в том, что выпечка хорошо поднимается, что делает бисквит очень пышным, мягким и нежным.
Если отойти от классического рецепта, то стоит обратить внимание на следующий набор продуктов , благодаря которому торт станет еще вкуснее:
1,5 стакана муки;
100 грамм сливочного масла;
3 яйца;
сода;
масло растительное.
Первоначальные действия в очередной раз без изменений:
Кефир и манную крупу настаивать.
Яйца взбивают с сахаром, добавляют к ним топленое масло и смесь тщательно перемешивают.
Затем содержимое двух чаш объединяют и доводят до однородного состояния.
Мука и сода добавлены в последний момент. Чтобы избежать образования комков, лучше всего замесить тесто блендером.
Тесто выпекается при 180 градусах. Это займет около сорока минут.
На кефире без яиц
Еще один вариант манны с пониженной калорийностью из-за того, что в рецепте нет яиц.
Для его приготовления необходимо :
стакан манной крупы, кефира, муки и сахара;
125 грамм сливочного масла;
сода;
масло растительное.
Пошаговое приготовление:
Набухшую в кефире манку нужно смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше гасить соком лимона, так торт приобретет легкость.
Полученное тесто выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Духовку следует разогреть до 180 градусов и поместить в нее форму для запекания.
Манна готовится 45 минут, но этот период может увеличиться до часа, если форма небольшого диаметра.
Манник без кефира
Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без него.
Этот рецепт хорош для голодания, так как исключает не только молочные продукты, но и яйца.
Для манника потребуются такие продукты :
стакан манной крупы, вода, сахар;
0,5 стакана муки;
5 столовых ложек растительного масла;
сода;
ванилин.
Приготовление:
Манную крупу необходимо смешать с сахаром и залить водой, не допуская образования комков. Крупу нужно дать набухнуть около часа.
После этого всыпать муку, всыпать растительное масло, ванилин и гашеную соду.По консистенции тесто будет похоже на сметану.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог до шоколадной корочки примерно 20 минут.
На кефире с творогом
Более жирный торт с насыщенным молочным вкусом получится при добавлении творога.
В состав такой манны входит:
стакан манной крупы, кефира и сахара;
250 граммов мягкого творога;
2 яйца;
0.5 стаканов муки;
разрыхлитель;
ванилин;
масло растительное.
Готовим:
Сначала даем манке набухнуть в кефире на час.
Творог необходимо смешать с сахаром.
Яйца взбить отдельно и добавить к творожной массе.
Далее перемешать содержимое двух мисок и довести до однородной массы. В тесто добавить муку, разрыхлитель и ванилин.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, чтобы манна лучше уходила.
Равномерно распределить тесто по форме и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Время приготовления — 45 минут.
Вишня рецепт
Для манны хороши любые добавки, но особенно ценится вишневый пирог.
Его также легко приготовить, и он вкуснее любого другого выпеченного продукта.
Итак, вам потребуется:
стакан манной крупы, кефира, сахара и муки;
2 яйца;
200 грамм вишни;
0.5 чайных ложек молотой корицы;
разрыхлитель;
ванилин.
Способ приготовления:
Манную крупу необходимо залить кефиром и дать набухнуть.
В это время яйца тщательно взбиваются, натираются сахаром.
К ним добавляют корицу и ванилин.
Готовую крупу смешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
Вишня без косточек смешать с парой столовых ложек сахара.
Далее подготовить форму для запекания: смазать маслом и посыпать мукой или манкой.
Сначала в него заливается половина теста, выкладывается часть ягод. Затем добавляется оставшееся тесто, верх украшается вишенками.
Выпекайте при 180 градусах около 45 минут.
С яблоками
Манна с яблоками не менее популярна, но для ее приготовления лучше выбирать кисло-сладкие фрукты, чтобы придать выпечке приятную пикантность.
В состав входит:
стакан манки, кефира, сахара;
50 грамм сливочного масла;
2 яйца;
100 грамм муки;
3 яблока;
разрыхлитель;
ванилин.
Пошаговое приготовление:
Манную крупу залить кефиром и отставить на час.
В это время яйца взбить до пены, растереть вместе с сахаром.
В полученную смесь добавляют ванилин и размягченное масло, доводят до однородности.
Далее все необходимо смешать с манкой, всыпать муку и разрыхлитель. Лучше перемешивать блендером, так как тесто густое.
Яблоки необходимо предварительно вымыть, насухо протереть, удалить без косточек и мелко нарезать.
Далее можно приготовить форму для запекания и распределить по ней тесто.
Основная часть яблок выкладывается внизу и заливается тестом, остальные оставляются для украшения верха.
Пирог выпекается при 180 градусах 45 минут.
С манной можно экспериментировать бесконечно, ведь она хорошо сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также с кондитерскими добавками. Главное научиться готовить основу, а остальное дело техники, фантазии и вкуса!
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Сегодня предлагаю вам попробовать вкуснейший манный пирог на десерт — это манна.Нежное, рассыпчатое, с легким ароматом ванили и хрустящей корочкой. Готовится элементарно, из всех доступных и очень недорогих ингредиентов. Это классический рецепт, в котором используются только основные ингредиенты. Их пропорции менять не стоит, так как рецепт проверен годами и можно все только испортить. А вот с дополнительными ингредиентами экспериментировать можно сколько угодно. Например, вы можете добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можете приготовить шоколадную манну с какао.Что мне еще нравится в этом рецепте, так это то, что манну можно давать маленьким детям (от 2-х лет). Не скажу, что продукт получается очень диетическим, но и ничего вредного в нем нет. Если вы готовите манну для детей, то можно вынуть из ингредиентов разрыхлитель для теста и уменьшить вдвое количество масла — эти продукты не очень полезны. Манник получится, конечно, не таким пышным, но для малышей — то, что им нужно. А простую классическую манну можно подавать с джемом или свежими ягодами и фруктами.
Состав:
2 ст. кефир;
2 ст. манки;
1 ст. Сахара;
150 г сливочного масла комнатной температуры;
3 яйца;
3 ч. Л. Разрыхлителя для теста;
щепотка соли;
2 маленькие щепотки ванили.
Рецепт классической манны на кефире
1. В чашу для теста налить кефир и всыпать манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана.На собственном опыте заметила, что манная крупа как-то по-разному набухает. На стакан крупы от одного производителя понадобится 1 стакан кефира, а от другого может потребоваться 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь играет роль и сама толщина кефира. Смешиваем.
2. Оставить на 5-10 минут, пока мы займемся другими ингредиентами. Манная крупа должна впитать немного жидкости и наша «каша» загустеет. Пошагово фото масса в порядке: она не жидкая, но и не сухая.Если каша загустела, но легко перемешивается — все, переходите к следующему этапу. Если масса получилась очень густой, сухой и плотной, добавьте еще немного кефира.
3. В другую миску переложить сливочное масло и вилкой измельчить его с сахаром. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуры, поэтому работать с ним намного проще.
Еще хочу сказать немного о масле. Лучше брать не очень жирное масло, где-то около 72%, чтобы манна не получилась слишком жирной.И еще — не бойтесь, если в процессе запекания вы увидите, как сверху «вскипает» тонкий слой масла. Он выкипит, а на поверхности манны останется аппетитная слегка хрустящая золотистая корочка.
4. В миску разбить яйца с маслом и сахаром. Влить 3 ч. разрыхлитель для теста, добавить 2 небольшие щепотки ванилина.
5. Все тщательно перемешать вилкой.
6. Влить яично-масляную смесь в манную крупу с кефиром.
7. Перемешать венчиком, чтобы не было комков. Обратите внимание: масса должна получиться водянистой, по консистенции напоминает бисквитное тесто.
8. Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом. Я использую съемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Он идеально подходит для заданного количества ингредиентов.
9. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (в зависимости от высоты формы).Манник немного встает. Поэтому не стоит особо бояться, что он сбежит от формы.
10. Готовую манну достаем из духовки, даем немного остыть, затем вынимаем из формы. Несмотря на тонкую структуру, манна заметно теряет форму.
Классическая манна на кефире готова. Приятного чаепития! 🙂
Манник — одно из самых простых кондитерских изделий на молочных продуктах с использованием манной крупы вместо муки или вместе с ней.Многие обожают этот незамысловатый торт за скорость приготовления и доступность продуктов. Рецепты манны на кефире известны с 13 века. Вкусные десерты готовили во всех семьях к большим и малым праздникам, разрезая их на лепешки и намазывая вареньем или кремом.
Сегодня манные пироги очень популярны и разнообразны. Их готовят из ягод и фруктов, добавляют шоколад или творог, запекают всеми доступными способами: в духовке, мультиварке, микроволновке.
Но многие до сих пор негативно относятся к этой выпечке, ведь она ассоциируется с густой манкой. На самом деле хорошо пропеченная манна получается рассыпчатой, а ее вкус во многом зависит от дополнительных компонентов: моркови, тыквы, изюма, фруктов.
Предлагаемые рецепты расскажут, как приготовить манну на кефире к утреннему чаю и праздничному застолью. Легкие и приятные десерты на выпечку порадуют малышей и взрослых. Просто нужно не теряться среди огромного разнообразия рецептов.
Классический рецепт манны на кефире
Традиционный рецепт манны — это продукт без муки или с ее небольшим количеством. Подробный рецепт манны на кефире в духовке с фото позволит вам узнать, как правильно испечь пушистый пирог.
Стандартный набор товаров для манны:
Манная крупа — 1,5 стакана;
Кефир — 400 мл;
Яйцо — 3 шт .;
Сахар — 100 гр;
Масло — 50 гр;
Сода — 5 гр;
Мука — 5 гр;
Лимонная кислота — 3 гр.
Как приготовить:
Манную крупу залить кефиром. Оставить крупу набухнуть.
Масса должна хорошо подняться. Если пропустить этот шаг и сразу приступить к выпеканию, то при высокой температуре манная крупа поджарится и превратится в песок.
Нагрейте духовку до 200 ° C.
В яйца добавить сахар, ванилин, соль. Все тщательно взбить до образования пены.
Яичную смесь лучше всего взбивать миксером, постепенно вводя растопленный маргарин.Дайте маслу или маргарину остыть до комнатной температуры, иначе яичный белок свернется.
Вылить яичную массу к манке. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы.
Смешайте муку с пищевой содой и лимонной кислотой. Все эти компоненты добавить в тесто. Мука нужна для того, чтобы сода равномерно распределилась по тесту.
Замесить тесто до появления пузырьков — кефирно-содовая реакция.
Застелить форму для запекания пергаментом, хорошо смазанным маслом.Равномерно вылить тесто в форму.
Манна запекается в духовке около 20 минут. Затем убавьте градусы до 175 ° C и продолжайте выпекать еще 20-30 минут.
Переложить остывшую манну в блюдо и подавать.
По этому же рецепту можно испечь манну на кефире в мультиварке или другом кухонном оборудовании.
* Плотность манны напрямую зависит от правильного теста. Необходимо, чтобы она была слегка жидкой, так как в процессе запекания манная крупа еще будет набухать и объем увеличится.Поэтому вне зависимости от рецепта всегда необходимо строго придерживаться пропорции муки и не увеличивать ее.
Рецепты домашнего торта из манной крупы
Все больше домохозяек выбирают себе в помощники бытовую технику. В этом нет ничего удивительного, это помогает сократить время приготовления и упрощает сам процесс. Так легко приготовить манну на кефире в мультиварке, хлебопечке или микроволновке.
Фруктовая манна из мультиварки
Такое лакомство, как манна с яблоками на кефире, можно испечь в любой момент.Яблоки всегда в наличии, их легко заменить грушами, айвой или персиком. А этот рецепт манны на кефире в мультиварке легко запомнить, все основные ингредиенты идут из расчета на 1 стакан.
Манная крупа — 1 стакан;
Мука — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 шт .;
Яблоко — 3-4 шт .;
Масло — 30 гр;
Сода — 1 ч.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Как приготовить:
Манную крупу залить кефиром, дать отстояться. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
Взбить яйца вместе с сахаром.
Влить яичную смесь в набухшую манку, всыпать соду. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Всыпать повторно засеянную муку, все перемешать, чтобы не было сгустков теста. Добавьте яблоки и перемешайте.
Вылить тесто в чашку мультиварки. Выпекается сладкая манна в автоматическом режиме «Выпечка» в течение 60 минут.Готовый десерт измельчить с сахарной пудрой.
* В кефирных пирогах при добавлении соды ее не нужно гасить уксусом, так как молочная кислота кефира хорошо реагирует с содой.
Шоколадный манна за 6 минут в микроволновке
Утренняя спешка всегда отрицательно сказывается на завтраке. Но если вы найдете всего 10 минут, то можете испечь манну на кефире, тем самым обрадовав всю семью. Немного времени, и микроволновка подарит вам ароматный десерт к утреннему чаю.
Какие ингредиенты необходимы:
Манная крупа — ½ стакана;
Кефир — ½ стакана;
Мука — ½ стакана;
Масло растительное — ¼ стакана;
Сахар — ½ стакана;
Яйцо — 1 шт .;
Разрыхлитель — 1 ч.
Как приготовить:
Манную крупу залить кефиром и дать немного набухнуть. Лучше всего готовить пирог вечером, оставив еду на ночь в холоде.
В набухшую манку всыпать какао и сахар, взбить с яйцом.Тщательно перемешайте смесь, взбивая яйца и измельчая какао.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в манную крупу. Тщательно перемешайте.
Влейте масло в последнюю очередь и снова все перемешайте.
Сладость выпекается в силиконовой или стеклянной форме. Вылить в него тесто, поставить в микроволновку на 6 минут, выставив максимальную мощность.
Полить приготовленный торт вишневым вареньем или йогуртовым кремом.
* В этом рецепте растительное масло легко заменяется маргарином.Крайне важно следить за консистенцией теста, если оно окажется слишком густым, то лепешка выйдет твердо.
Приготовление манников с тыквой и морковью
Пироги с манной крупой хорошо сочетаются со многими продуктами, даже с овощами. Порадовать детей яркой выпечкой или поднять настроение взрослым дождливым вечером поможет пышный манник на кефире с тыквой или морковью.
Манник на кефире с тыквой
Тыквенные манники испеклись нашими предками с незапамятных времен.Ведь традиционная славянская кухня — это простые рецепты вкусных и полезных блюд.
Манная крупа — 1,5 стакана;
Тертая тыква — 2 стакана;
Кефир — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан.
Как приготовить:
Раньше почти не придерживались кулинарных тонкостей выпечки. Чем проще было блюдо, тем оно было популярнее в народе. Поэтому приготовить манну с тыквой на кефире очень просто.
Смешать все компоненты и оставить на 40-50 минут, чтобы крупа набухла.
Разогрейте духовку и смажьте форму для запекания маслом.
Вылить увеличенное тесто из тыквы и манной крупы в форму. Поместите его в разогретую духовку на 30-40 минут, чтобы запечься. Готовый корж присыпать пудрой или подавать с джемом.
* Тыква, используемая в этом рецепте, должна быть ярких, насыщенных цветов с сочной мякотью.
Морковь манна
Еще одним ярким блюдом станет красочная кефирная манна с мукой и морковью. Дешевизна компонентов с лихвой компенсируется насыщенным цветом и пользой каротина.А использование мультиварки только поможет ускорить процесс.
Манная крупа — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Мука — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо — 3 шт .;
Морковь — 1 шт .;
Корица — ½ чайной ложки;
Сода — ½ ч. Л.
Как приготовить:
Сахар растворить в кефире и всыпать туда манную крупу. Оставьте пищу, пока крупа не набухнет.
Крупную сочную морковь натереть на самой мелкой терке.
Вбить яйца в манную крупу, хорошо перемешивая продукты.
Выложите морковь, добавьте пищевую соду и корицу. Все аккуратно перемешать.
Муку просеять и вылить до общей массы. Перемешать до однородности, удаляя все комочки.
Вылить тесто в чашку мультиварки и выпекать корж 40 минут, установив режим «Выпечка».
* Можно приготовить такую манну на кефире в духовке с добавлением творога или яблок.
Десерты из манной крупы нестандартные
Классическое сочетание манной крупы с кефиром может быть нарушено, но на вкусовых качествах выпечки это никак не отразится.Новые и оригинальные идеи манны изысканы и вкусны.
Манник с творогом без яиц
Пышная манна с творогом на кефире получится менее калорийной, чем другие пироги. А отсутствие яиц никак не повлияет на структуру теста и десерт получится, как всегда, восхитительным.
Манная крупа — 1 стакан;
Мука — 1 стакан;
Творог — 400 гр;
Сахар — ½ стакана;
Кефир — 1 стакан;
Масло — 150 гр;
Разрыхлитель — 1.5 ч. Л.
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Слегка подогреть кефир на медленном огне, растопить в нем сливочное масло. Аккуратно разогрейте молочный продукт, чтобы он не скручивался.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и манной крупой. Компоненты развести кефиром, хорошо перемешать до однородной массы.
Творог с сахаром тщательно измельчить.
Выложить манну слоями в форму, чередуя тесто и творог.
Поставить пирог в духовку на 40-50 минут.
* В такую манну на кефире без яиц можно добавить ягоды или фрукты, выложенные отдельным слоем или смешанные с творогом.
Необычный пирог с изюмом со вкусом лимона
это оригинальный рецепт десерта без запекания с изюмом. Манник без кефира и муки готовится за полчаса и удивит всех гостей. Хотя рецепт больше похож на приготовление манки, пирог оценят даже самые изысканные гурманы.
Манная крупа — 125 гр;
Молоко — ¾ л;
Изюм — 100 гр;
Сахар — 100 гр;
Яйцо — 2 шт.;
Масло — 75 гр;
Лимон — 1 шт .;
Соль — 1 щепотка
Как приготовить:
Залить изюм водой. Оставить набухать на 2 часа. Желтую цедру лимона натереть на частой терке.
В молоко всыпать сахар, соль, тертую цедру. Молоко поставить на огонь, довести до кипения.
В кипящее молоко тонкой струйкой добавить крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить манку на медленном огне около 20 минут, постоянно снимая образовавшуюся пену.Если молоко не полностью впиталось в крупу, то время варки следует немного увеличить.
В горячую манную крупу залить сливочное масло и перемешать до полного растворения.
В слегка остывшую массу вбить яйца, всыпать тщательно выжатый изюм. Быстро перемешайте все ингредиенты, избегая свертывания яиц.
Форму смазать маслом, вылить в нее манную смесь. Дать коржу полностью остыть, а затем отправить в холод на 2 часа.
Готовую манну перед подачей можно украсить орехами или залить карамельной глазурью.
* Если пирог предназначен только для взрослых, то лучше изюм замочить в роме, это придаст десерту необычный вкус.
Пироги с манной крупой в мировой кулинарии
Вкусная манна на кефире или аналогичных молочных продуктах готовится во всем мире. Простота и доступность стали главными аргументами при выборе десертов. Выпекая из одних и тех же продуктов, каждый народ сумел внести в рецепты манны свою индивидуальную нотку, разнообразив блюдо новыми вкусовыми компонентами.
Ливанская манна Sfouf
Один из самых популярных пирогов в Ливане — манная лепешка с миндалем. Куркума придает десерту необычный желтый цвет. Запечь манну в духовке на кефире по ливанскому рецепту довольно просто.
Манная крупа — 225 гр;
Мука — 75 гр;
Сахар — 225 гр;
Кефир — 275 мл;
Яйцо — 1 шт .;
Масло — 100 гр;
Куркума — 1 ч.
Разрыхлитель — 5 г;
Растопить масло и остудить.Венчиком тщательно растереть яйца с сахаром до образования пышной пены. Влить молоко и топленое масло, добавить апельсиновую воду для аромата. Все тщательно перемешать.
Сухие компоненты разлить в жидкие компоненты, тщательно перемешать.
Вылить тесто в форму и варить 35-40 минут.
За это время смешать измельченный миндаль с крупнокристаллическим сахаром.
Посыпать выпечку миндально-сахарной смесью и продолжать выпекать манник на кефире еще 10-15 минут до готовности.
* Существуют различные рецепты сфуф, в которые можно добавить анис, семена кунжута и заменить миндаль другими орехами.
Манна англо-индийская на кефире без муки
Бывшая английская колония очень тесно связана в кулинарном плане с английской кухней. Простота английских десертов легко сочетается с индийскими ингредиентами, поэтому обычная манна с изюмом на кефире обогащается ароматом кокоса.
Как приготовить:
Обжарить в небольшом количестве масляной манной крупы до появления приятного аромата.
Измельчить оставшееся размягченное масло с сахаром.
Яйца тщательно взбить с добавлением кокоса, соли, ванильной эссенции.
Медленно всыпать обжаренную муку в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комков. У вас должна получиться однородная гладкая консистенция.
Смешать массу с промытым изюмом.
Разбавить густую смесь манной крупы кефиром, осторожно помешивая.
Застелить форму бумагой, залить тестом.Выпекается пирог час при 180 ° С.
* Примерное время жарки манки должно составлять 8-10 минут.
Ну что за чудо этот манок! Хочешь — кашу вари, хочешь — пирог испекай. Однако не все любят кашу, но пирог, наверняка, оценят все, кто его попробовал. Ведь манна на кефире — это простой и любимый многими пирог на основе манной крупы, которая изготавливается из пшеницы и служит прекрасной основой для выпечки.Манник на кефире — просто незаменимая вещь для нас, постоянно страдающих от нехватки времени для современных женщин. Основными ингредиентами манны являются, конечно, сама манная крупа, а также сахар, яйца, сливочное или растительное масло, разрыхлитель, иногда добавляется мука, а также другие ингредиенты, придающие вкус и аромат — орехи, мак, изюм, яблоки, ягоды и др. …
Что вы можете сказать о манке — главном компоненте этого блюда? Многие современные журналы пишут, что в манке нет ничего полезного, она насыщает наш организм только «пустыми» калориями.Конечно, есть крупы, которые намного полезнее манной крупы. Но побалуйте себя таким вкусным тортом хоть иногда. Манная крупа полезна людям с гастритом или язвенной болезнью. Чтобы повысить пищевую ценность, вы должны сочетать манку с ягодами и фруктами, что легко сделать в манновом пироге, или вы можете приготовить манну с изюмом.
Этот рецепт привлекает тем, что в нем полностью отсутствует мука в списке ингредиентов. Это означает полное отсутствие глютена, из которого растут жировые клетки.Манная крупа уже калорийна и сытна. В нем содержится 320 ккал / 100 г. Поэтому лучше обойтись без муки. Считается, что настоящую манну выпекают только из манной крупы, кефира (или молока) и сахара с добавлением соли и разрыхлителя. Приготовленная еда содержит около 237 калорий на 100 г.
Приблизительный микронутриентный состав:
белков — 5,6 г
жиров — 6,3 г
углеводов — 37,9 г
Пирог относится к блюдам русской кухни.Он возник в Сибири, где муку просто заменили манной крупой, когда муки не было в наличии. Потом получилась своеобразная запеканка — манный пирог. Они дали ему подходящее название.

Общие принципы и способы приготовления
Технология приготовления манны на кефире проста, но имеет несколько нюансов, о которых следует знать перед тем, как приступить к приготовлению.
Перед приготовлением манны манку необходимо замочить, иначе она будет хрустеть зубчиками и испортить вкус готового торта.Для замачивания крупу заливают кефиром на 30-60 минут. Если кефир холодный, потребуется больше времени, если теплый — меньше. Если вы запланировали приготовить манну на завтрак, можно вечером залить манкой кефиром и оставить на ночь в холодильнике.
Часто яйца входят в состав манны. Их отдельно смешивают с сахаром и только потом соединяют с набухшей манкой.
Для аромата в манну можно добавить ванилин, корицу, цедру лимона или апельсина.
Классическая манна готовится с изюмом, но можно приготовить пирог и без добавок. Изюм часто заменяют другими сухофруктами, кусочками свежих или консервированных фруктов, ягодами.
Чтобы торт лучше извлек, залейте форму маслом и посыпьте манкой, панировочными сухарями и мукой. Вы можете выложить промасленный пергамент в форму. Для того, чтобы пергамент лучше входил в круглую форму, покрывая не только его низ, но и стороны, из него вырезают круг большего диаметра, чем форма, и делают надрезы по периметру от краев к центру. на расстоянии 3 см друг от друга.
Если пирог плохо отделяется, форму можно перевернуть на блюдо и положить на дно формы полотенце, смоченное водой.
Резать манну можно только после того, как она остынет, иначе срез получится неровным, неэстетичным.
Для придания торту красивого вида посыпьте его сахарной пудрой, смажьте помадой, глазурью и вареньем. А чтобы улучшить вкус и сделать его сочнее, манну разрезают на две половинки и смазывают сметаной, сгущенкой, вареньем, замачивают в роме или коньяке.Получается настоящий торт.
Как приготовить манну на кефире — 13 несравненных рецептов
Манник на кефире «Классик»

Состав:
200 г манной крупы (стакан),
яиц 500 мл кефира,
3 ,
100 г сахара
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара
10 г разрыхлителя (или ½ чайной ложки пищевой соды),
масло для смазывания формы.
Приготовление:
Манную крупу добавить в кефир, дать набухнуть на 1 час. Взбить яйца миксером, добавив соль, сахар. Затем добавить в массу ванильный сахар, разрыхлитель (или пищевую соду). Соединить яичную массу, кефир с манкой, затем тщательно перемешать. Готовое тесто вылить на смазанную маслом сковороду, выпекать при 190 ° С 40 минут. Используйте спичку или зубочистку, чтобы проверить степень готовности пирога. Если спичка (зубочистка) высохла, манна готова.
Для придания торта красивого вида его можно присыпать сахарной пудрой, смазать помадой или покрыть глазурью.
Манник с консервированными фруктами
Состав:
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
2 яйца
3 ст. ложки сахара
200 г консервированных фруктов
20 г сливочного масла
½ чайной ложки соды, гашеной уксусом
соль по вкусу
Способ приготовления:
Крупу смешать с кефиром, дать постоять 1 час. Яйца взбить с сахаром, всыпать в манную крупу.Перемешать, всыпать гашеную соду и немного соли. Половину получившегося теста выложить на разогретый и смазанный маслом противень, выложить слой половины нарезанных фруктов, затем слой оставшегося теста. Выпекать при 180 ° C около 40 минут. Украсить блюдо оставшимися кусочками фруктов.
Как приготовить манну на кефире в духовке с кокосом
Состав:
1 стакан манной крупы
2 яйца
150 г сахара
1 стакан кефира
1 чайная ложка разрыхления
50 г сливочного масла
4 ст.ложки кокоса
Ванилин
Способ приготовления:
Смешайте крупы с разрыхлителем, половинной стружкой и ванилью. Яйца взбить с сахаром, кефиром, всыпать сыпучую смесь. Дать настояться 30-40 минут. Выложить на смазанный маслом противень. Выпекать 40 минут при 200 ° C. Посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Манник «Яблоки и груша» на кефире по пошаговому рецепту
Состав:
1 стакан манной крупы
1 стакан муки
½ стакана сахара
2 яблока
1 груша
1 стакан кефира
3 яйца
½ чайной ложки разрыхлителя
1 ст.ложка яблочного сиропа
2 ст. ложки сахарной пудры
30 г сливочного масла
1 ст. ложка панировочных сухарей
Способ приготовления:
Манную крупу смешать с мукой и сахаром. Отдельно взбить яйца с кефиром. В смесь добавить крупу и муку, перемешать, дать постоять 40 минут. Замесить тесто, всыпать разрыхлитель, яблоки нарезать небольшими кусочками, грушу, перемешать. Выложить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.Выпекать около 40 минут при 180 ° C. Смажьте яблочным сиропом и посыпьте сахарной пудрой.
«Особый» — рецепт манны на кефире в духовке

Состав:
2 стакана манной крупы
½ стакана простокваши
½ чайной ложки гашеной соды
5 ст. ложки сахара
3 ст. изюм
1 ст. ложка измельченных ядер грецких орехов
1 чайная ложка растительного масла
1 чайная ложка ликера
Способ приготовления:
Вылить йогурт в манную крупу, дать постоять 1 час.Сахар смешать с гашеной содой, добавить к каше. Также добавьте в смесь заранее замоченный изюм, размешайте. Полученное тесто выложить в смазанную маслом горячую посуду, затем выпекать при 180-200 ° C около 30 минут. Смазать ликером, посыпать измельченными орехами.
Манник с творогом
Состав:
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
1 стакан муки
200 г творога
2 яйца
1 стакан сахара
100 г без косточек чернослив
½ чайной ложки гашеной соды
20 г сливочного масла
Способ приготовления:
Чернослив предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, процедить.Сухофрукты нарезать небольшими кусочками. Манную крупу (кроме 1 ст. Ложки) соединить с кефиром, дать постоять 15–20 минут. Яйца взбить с сахаром, всыпать в набухшую манку. Добавить гашеную соду, муку, творог, протертый вилкой, подготовленный чернослив. Перемешать, дать постоять еще 15 минут. Выложить тесто в разогретую форму, смазанную маслом и посыпанную оставшейся манкой, выпекать при 180 ° С около 30 минут.
Манник на кефире с лимоном

Состав:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Манная крупа — 1 стакан
Лимон — 1 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 2 столовые ложки
Разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка
Приготовление:
Кефир смешать с манкой в равных пропорциях, настаивать 30 минут. Удалите цедру с лимона, затем выдавите сок. В отдельной посуде перетираю яйца с сахаром и ванильным сахаром. Соединить со смесью манной крупы, вылить сок лимона, затем добавить цедру.Аккуратно перемешайте, затем добавьте пару столовых ложек муки и разрыхлитель для теста. Перемешайте до однородности, затем отправьте в разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при t 180 С. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовую манну оставляю постоять несколько минут, достаю из формы и присыпаю сахарной пудрой.
Тыквенная манна без яиц
Этот янтарный солнечный пирог понравится многим. Корица, включенная в манну, придает ей праздничный рождественский оттенок.Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка — готовый пирог заправлен сиропом. Этот момент особенно понравится любителям сочного и «мокрого» печенья.
Состав:
2 стакана тертой тыквы
манной крупы — 1,5 стак.
стакан кефира,
разрыхлитель — 1 столовая ложка или сода 1/2 ч. л.,
сахар — 1/2 стакана
Сироп:
100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (нужен свежий сок)
лимонный сок — 1 стол.л.
сахар 2/3 стак.
щепотка корицы.
Способ приготовления:
Натереть тыкву на мелкой терке и отжать. Полученный сок можно использовать для приготовления сиропа вместо яблочного или апельсинового сока или найти другое применение. Можно заморозить.
Размешайте соду с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция при гашении соды кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь.Через 30-40 минут торт будет готов при 180С.
Пока манна запекается, приготовьте сироп. Выжмите сок из апельсина или используйте яблочный сидр. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут добавить щепотку этой пряности. Сварите сироп.
Залить еще горячий пирог вареным сиропом. Сначала манна будет в ней «плавать», поэтому лучше ставить ее в миску с высокими краями. Через 30-40 минут торт впитает всю жидкость, как губка. Затем вы можете разрезать его и подавать.
Как приготовить манну на кефирной мультиварке
Классический манник
Необходимые продукты:
1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Способ приготовления:
Манную крупу смешать с кефиром, дать набухнуть не менее 30 минут. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку и разрыхлитель и снова хорошо взбить.
Соедините две массы, перемешайте, поместите в смазанную маслом мультиварку.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Малиновая манна на кефире вкуснейшая воздушная

Состав:
манная крупа 200 г,
250 г кефира,
200 г пшеничной муки
100 г малинового джема
10020 г сахара 3 яйца,
2 ст. л. масло растительное,
масло для запекания,
1 ст.л. крахмал
1 ч.л. соды.
Для соуса:
150 г сметаны
50 г сахара.
Способ приготовления:
Манную крупу залить кефиром, дать постоять 1 час.
Яйца взбить с сахаром, взбивая без остановки, всыпать манку с кефиром, влить масло, всыпать соду и муку.
Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в густую однородную текучую массу.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
Влить половину теста, равномерно распределить малиновое варенье, залить оставшимся тестом.
Установить таймер программы «Выпечка» на 1 час 20 минут.
После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте манне немного остыть. Чтобы не сломаться, достаем паровой корзиной.
Когда манна остынет, смешайте сметану с сахаром до полного растворения сахара. Полить манной сметанным соусом, подать.
Манник с инжиром и черносливом
Состав:
200 г манной крупы,
250 г кефира,
200 г пшеничной муки
150 г инжира
150 г чернослива
150 г сахара
3 яйца,
2 ст.л. масло растительное,
масло для запекания,
1 ст. л. крахмал.
Для соуса:
150 г сметаны
50 г сахара.
Способ приготовления:
Манную крупу залить кефиром и дать постоять 1 час.
Яйца взбить с сахаром, взбивая без остановки, всыпать крупу с кефиром, влить масло, всыпать соду и муку. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в густую, гладкую, текучую массу.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить половину теста, равномерно распределить нарезанный инжир и чернослив без косточек, сверху присыпать крахмалом, чтобы фрукты не опускались на дно, залить оставшимся тестом.
Установить таймер программы «Выпечка» на 1 час 20 минут. После сигнала откройте крышку мультиварки, дайте коржу немного остыть. Чтобы не сломаться, достаем паровой корзиной.
Когда торт остынет, смешать сметану с сахаром до полного растворения.Залить манну сметанным соусом, подавать.
Манник без муки и масла

Состав:
Манная крупа 200 грамм
Сахар 200 грамм
Кефир или йогурт 200–250 мл
Яйцо 1-2 шт.
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Манную крупу залить кефиром, размешать и дать пропитаться полчаса — час. Яйца взбить с сахаром, затем добавить в манку вместе с разрыхлителем.Перемешать все ингредиенты вместе с добавками по вкусу (изюм, какао, цедра и т. Д.) Вылить тесто на смазанную маслом сковороду мультиварки, затем включить режим «Выпечка» на 60 минут. Мультиварку можно сразу открыть. Вынуть пирог после остывания пароваркой.
Шоколадный манна — пальчики оближешь!
Готовить шоколадную манну в мультиварке обязательно. Его пышная структура и насыщенный аромат какао понравятся как молодым, так и взрослым гурманам.
Состав:
кефир — 200 мл;
сток.масло — 180 г;
яйцо — 1 штука;
манная крупа — 200 г;
сахар — 150 г;
мука — 190 г;
какао-порошок — 3 ст. л .;
сода — 0,5 ч.
Способ приготовления:
Залить манку кефиром и подождать около 1 часа.
Добавить в замоченную манную крупу яйцо, сахар и все перемешать.
После того, как масло растопится, добавить его в тесто.
Смешать просеянную муку, какао и соду и добавить все это в тесто.
Все смешать до однородной массы.
Вылить тесто в смазанную маслом миску и выпекать 60 минут.
Надеемся, что рецепты будут вам полезны, а главное нужны. И какие вы обязательно приготовите для них вкуснейшие десерты … Важно, чтобы все варианты были проверены, и если вы будете следовать рецепту пошагово, то у вас обязательно все получится!
Многие хозяйки сегодня знакомы с рецептами манны. Они передаются из поколения в поколение…
Сегодня рецепты манны знакомы многим хозяйкам. Они передаются из поколения в поколение, а секреты приготовления пополняют сокровищницу рецептов наших бабушек и мам. Столь широкое признание объясняется простотой состава и элементарностью препарата. Кефирный манник — самый распространенный десерт во многих семьях.
Манник на кефире
Основы приготовления вкусной манны на кефире
Итак, готовимся манник из манной крупы, из пшеницы тонкого помола.Так как это не мука, блюдо получается более полезным и сытным. Кефир здесь используется как ингредиент для создания великолепия. Для подобного эффекта используйте соду или разрыхлитель.
Перед варкой манную крупу замачивают в кефире и оставляют на ночь на холоде под крышкой. Подойдет и вчерашний кефир — главное, чтобы он не был слишком кислым. Если есть желание удивить близких, манну на кефире можно дополнить фруктами или питьевой йогуртом.
Много времени для приготовления манны не потребуется, как и особых кулинарных навыков. Добавками могут служить ягоды или фрукты, а в торт можно добавить кардамон, ваниль и корицу.
Если в рецепте предусмотрены яйца, их нужно сначала взбить с сахарным песком, а потом отправить в тесто.
Удивительные рецепты манны на кефире
Клубничная манна на кефире
Состав:
250 г клубники
2 яйца,
100 г сливочного масла (сливочного масла),
½ чайной ложки соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
200 г муки, манной крупы, кефира и сахара.
Процесс приготовления:
Манная крупа заливается кефиром так, чтобы она настоялась около часа. Взбейте белки до густой стойкой пены, а желтки отдельно натирайте с сахаром и маслом. Все смеси смешиваются в одну, туда засыпается мука с разрыхлителем. Половину объема теста помещают в форму, на нее кладут ягоды и сверху выливают остальное тесто.
Форму с манной отправляют в нагретую до 1800 ° С духовку и оставляют примерно на тридцать минут.Затем температура повышается до 2000С, и запекаются еще минут десять. Готовое блюдо присыпать сверху пудрой.
Мультиварка манник на кефире
В этой технике можно испечь чудесный пряничный пирог.
Состав:
один стакан муки, манной крупы и кефира;
3 яйца,
Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
100 г сливочного масла (сливочного масла),
100 г любимых сухофруктов.
Процесс приготовления:
Крупу настаивают в кефире для набухания около часа. Яйца смешивают с сахарным песком до растворения и туда отправляют масло. Курага с изюмом промываем под струей воды и измельчаем ножом. Подготовленные плоды смешивают с тестом и заливают в мультиварку, смазанную маслом изнутри.
В режиме запекания блюдо готовится 50 минут.
Манна оригинальная на тыквенном кефире с ликером
Состав:
100 г тыквы
манной крупы 300 г,
стакан кефира и сахарного песка,
2 яйца,
20 г фруктового ликера
½ чайной ложки пищевой соды.
Процесс приготовления:
Яйца взбить, добавить к ним кефир с выбранным ликером и перемешать. Манку соединяют с сахаром и тонкой струйкой вливают в яично-кефирную жидкость, помешивая. Соду необходимо гасить кипятком и перемешивать с тестом. Тертую тыкву отправляем в подготовленную массу и оставляем настояться сорок минут.
Форму смазывают маслом и затем осторожно выливают в нее приготовленное тесто.Запекается манник около 30 минут в духовке при температуре 1800С. Затем форму вынимают, дают остыть в течение 15 минут и присыпают порошком. Можно резать, когда остынет.
Манник на кефире со сгущенкой и бананами
Состав:
стакан сахарного песка, кефира и манной крупы,
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
банка сгущенки,
3 банана
0.5 столовых ложек пищевой соды.
Процесс приготовления:
Смешайте манную крупу, кефир и сахарный песок в миске. Затем тесто на пару часов постоит на столе. Затем к нему отправляют масло и муку, и массу тщательно перемешивают.
Форму смазывают сливочным маслом и посыпают крупой, а затем выкладывают туда тесто. Запекать нужно 40 минут (температура 1800С). Готовую манну достают и обрезают вместе с прочной нитью или леской.Полученные коржи намазывают сгущенкой, а на изнанку манны выкладывают нарезанные бананы. Сверху положить вторую половину и настоять полчаса.
Полезные хитрости
№
для облегчения извлечения торта присыпать стенки и дно формы манной крупой, присыпать мукой или накрыть промасленным пергаментом;
вы можете послать плоды в манну;
переверните форму и накройте ее дно влажным полотенцем, чтобы манна быстро вытащилась;
можно подавать торт с украшениями из ягод, сгущенки и сливок.
Jumbo Coffee Cake Muffins в стиле пекарни
Возьмите свою любимую кружку горячего кофе или чая, потому что вы собираетесь испечь самые пушистые, слегка сладкие маффины Jumbo Coffee Cake в стиле пекарни, приготовленные с органическим кефиром для 10+ граммов белка за маффин.
Что такое кефир?
Lifeway Kefir — это «живой и активный кисломолочный напиток с терпким и острым вкусом и сливочной консистенцией. Он возник более 2000 лет назад в горах Кавказа и ассоциируется с крепким здоровьем.»(источник)
Это мощный пробиотик — живые микроорганизмы (полезные бактерии), которые могут поддерживать иммунитет и здоровье пищеварительной системы.
Каковы преимущества кефира?
Есть несколько доказанных преимуществ для здоровья, связанных с целым молочный кефир:
Более мощного пробиотика , чем йогурт!
Сильные антибактериальные свойства
Может улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза
Может улучшить общее пищеварение
Может защитить от рака
И многое другое!
Jumbo Coffee Cake Muffins в стиле пекарни
Этот пост спонсируется Lifeway Kefir’s Organic Whole Milk Plain Kefir.Как всегда, все мнения мои.
Можно запечь на кефире?
Пикантный вкус Lifeway Kefir обусловлен присутствием молочной кислоты, что делает его отличной альтернативой пахте, но с большим содержанием белка. Точно так же это более богатая питательными веществами альтернатива цельному молоку и йогурту. Хотя кефир является отличным дополнением к смузи, он также идеально подходит для выпечки ваших любимых сладостей, делая их легкими, пушистыми, влажными и наполненными натуральным белком. Использование кефира из цельного молока в выпечке сделает их более насыщенными без добавления обработанных масел или жира.
Кефир безлактозный?
Lifeway Kefir на 99% не содержит лактозы, что делает его подходящим вариантом для тех, у кого непереносимость лактозы, но которые все еще любят эти пушистые блины, бельгийские вафли, сладкие кексы, острое печенье и т. Д.!
Чтобы узнать больше о кефире или купить секретный ингредиент сегодняшнего дня ( Lifeway Organic Plain Kefir ), нажмите здесь!
‍
А теперь пора взять фартуки и приступить к выпечке!
.. . . . . . . . . . . . . .
‍
« Ибо я знаю планы, которые у меня есть для вас, — провозглашает Господь, — планы, которые помогут вам процветать, а не причинят вам вреда, планы, дающие вам надежду и будущее. “
Иеремия 29:11 (NIV)
. . . . . . . . . . . . . . .
Если вам понравился этот восхитительный рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали звездный отзыв! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #abrightmoment и отметив меня @brightmomentco.Я всегда рад видеть твои творения!
Чтобы узнать больше о рецептах A Bright Moment , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Instagram .
. . . . . . . . . . . . . . .
‍
Кефирные оладьи с шоколадной крошкой
Блинчики с кефиром и шоколадной крошкой
Дата публикации 2020-06-19
Выход рецепта 1 дюжина
Я не всегда готовлю блины, но когда делаю, то предпочитаю оладьи с кефиром и шоколадной крошкой.Я люблю традиционные блины, но кефир придает им дополнительную полноту. При приготовлении этих блинов я также настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными ароматизированными кефирами, такими как клубника или гранат. Я не считаю блины полезными в целом, но в этом рецепте нужно всего 2 чайные ложки сахара. Если вы добавляете шоколадную стружку, вам даже не нужно использовать кленовый сироп. Наслаждайтесь апельсиновым соком или кофе с ними.
Время приготовления 0 часов 10 минут
Время приготовления 0 часов 5 минут
Общее время 0 часов 15 минут
Состав
1 ¾ чашки универсальной муки
2 чайные ложки белого сахара
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки соли
2 чашки кефира
2 яйца
4 унции шоколадной стружки по вкусу
Проезд
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Добавьте кефир и яйца; перемешайте, пока тесто не станет влажным, но все еще комковатым. Добавьте шоколадную стружку.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем или сильном огне. Выложите тесто большими ложками на сковороду и варите 3-4 минуты до образования пузырьков и высыхания краев. Переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
Информация о пищевой ценности
Калорий: 150.8 калорий
Содержание углеводов: 22,6 г
Содержание холестерина: 31 мг
Содержание жира: 5,2 г
Содержание клетчатки: 1 г
Содержание белка: 4,6 г
Содержание насыщенных жиров: 1,9 г
Размер порции:
Содержание натрия: 342,1 мг
Содержание сахара: 7,8 г
Содержание трансжиров:
Содержание ненасыщенных жиров:
Блинчики с кефиром и шоколадной крошкой
Блинчики с кефиром и шоколадной крошкой
Дата публикации 2020-06-19
Выход рецепта 1 дюжина
Я не всегда готовлю блины, но когда делаю, то предпочитаю оладьи с кефиром и шоколадной крошкой.Я люблю традиционные блины, но кефир придает им дополнительную полноту. При приготовлении этих блинов я также настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными ароматизированными кефирами, такими как клубника или гранат. Я не считаю блины полезными в целом, но в этом рецепте нужно всего 2 чайные ложки сахара. Если вы добавляете шоколадную стружку, вам даже не нужно использовать кленовый сироп. Наслаждайтесь апельсиновым соком или кофе с ними.
Время приготовления 0 часов 10 минут
Время приготовления 0 часов 5 минут
Общее время 0 часов 15 минут
Состав
1 ¾ чашки универсальной муки
2 чайные ложки белого сахара
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки соли
2 чашки кефира
2 яйца
4 унции шоколадной стружки по вкусу
Проезд
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Добавьте кефир и яйца; перемешайте, пока тесто не станет влажным, но все еще комковатым. Добавьте шоколадную стружку.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем или сильном огне. Выложите тесто большими ложками на сковороду и варите 3-4 минуты до образования пузырьков и высыхания краев. Переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
Информация о пищевой ценности
Калорий: 150.8 калорий
Содержание углеводов: 22,6 г
Содержание холестерина: 31 мг
Содержание жира: 5,2 г
Содержание клетчатки: 1 г
Содержание белка: 4,6 г
Содержание насыщенных жиров: 1,9 г
Размер порции:
Содержание натрия: 342,1 мг
Содержание сахара: 7,8 г
Содержание трансжиров:
Содержание ненасыщенных жиров:
.
No related posts.

Что можно испечь из кефира, муки, сахара и яиц на скорую руку

Пышные оладьи на кефире как пух — очень вкусные и проверенные рецепты как у бабушки

Пышные оладьи на кефире как пух — самый лучший рецепт как у бабушки (секретная фишка)

LiveInternetLiveInternet

Воздушные оладьи на кефире с яблоками

Польза оладушек

Очень пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах

Процесс приготовления

Самые вкусные и пышные оладьи на кефире без яиц

Крампеты

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать на стол

Пышные оладьи с творогом на кефире — мой лучший рецепт

Классический рецепт

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Вкусные несладкие оладьи на кефире с яйцом и зеленым

Описание приготовления:

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Тыквенные оладьи на кефире

Проверенный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей с содой

Выпечка на кефире – 10 рецептов в духовке на скорую руку с пошаговыми фото

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке

Пышный манник на кефире в духовке

В чем преимущество самодельного йогурта перед промышленными аналогами?

Шарлотка на кефире в духовке – классический рецепт

Слоенное кефирное тесто

Простой и вкусный кекс на кефире в духовке

Видео по приготовлению ржаных лепешек

Похожие записи:

Как испечь пирожки на кефире в домашних условиях?

Общие сведения

Пищевая ценность

Мягкое печенье на кефире на скорую руку

Очень вкусный пирог «Зебра» на кефире

Пышный бисквит на кефире в духовке

Простой торт «Если пропадает кефир», рецепт с фото — Вкусо.ру

Ингредиенты

для теста:

пропитка:

Приготовление:

Кефир мука яйца сахар рецепт

Выпечка на кефире — 247 вкусных рецептов приготовления с фото просто пошагово

Page 2

для начинки

Page 3

Page 4

Page 5

Page 6

Крем

Page 7

тесто

начинка

для подачи:

Page 8

Page 9

Page 10

Page 11

Для теста

Для начинки

для теста:

Page 12

Page 13

Для пирога

Для глазури

Page 14

Что испечь на кефире? 6 рецептов на быструю руку

Кефир — подборка рецептов с фото и видео

Пирог на кефире

Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выпечка на кефире — 24 простых рецепта на скорую руку

Выпечка на кефире на скорую руку в духовке

Капустный пирог на кефире

Вам понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления: