Для приготовления яблочного пирога на кефире по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, кефир, яйца, зеленые яблоки, сахар, сода, корица молотая и соль.

На начальном этапе разбиваем куриные яйца в глубокую емкость.

Добавляем сахарный песок, соль, вливаем кефир. Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером или блендером до однородного состояния.

Совет: Рекомендуем вливать теплый кефир, чтобы тесто было воздушней.

Совет: Нежный аромат домашней выпечке придаст ванильный сахар.

Следующий этап – всыпаем понемногу пищевую соду и пшеничную муку, просеянную через мелкое ситечко.

Совет: Может понадобиться немного большее количество муки, чем обычно. Тесто должно быть как для выпечки оладьей.

Хорошенько размешиваем массу до жидкой однородной консистенции.

Теперь начинаем готовить начинку для пирога. Для этого помоем зеленые яблоки, срежем шкурку, удалим сердцевинки. После нарежем на дольки и еще наполовину, чтобы получились небольшие кубики. Посыпаем яблочные кусочки молотой корицей.

Совет: Обязательно обсушите яблоко от влаги.

Возьмем форму для выпечки со съемным дном, равному диаметром примерно в 18 см. Застилаем внутри бумагой для выпечки (пергаментом) выкладываем кусочки яблок.

Совет: Не забудьте смазать дно сливочным или растительным маслом, или присыпать пшеничной мукой.

Теперь выливаем равномерно тесто поверху яблочек, чтобы не было пустых промежутков. Поставим выпекаться яблочный пирог на кефире на 40 минут при температурном уровне в 180 градусов.

Совет: При необходимости распределить лопаткой.

Периодически проверяйте выпечку палочкой на готовность.

Совет: Не забудьте дополнить сладкое угощение взбитыми сливками или сметанным соусом с сахарным песком.

Рецепт вкусного яблочного пирога

Яблочный пирог – это самая простая и популярная выпечка. Из множества рецептов этого вкусного пирога можно выбрать именно тот, который вам больше всего понравится. Среди пирогов с яблоками большой популярностью пользуется шарлотка.

Я хочу вам предложить рецепт простого и очень вкусного яблочного пирога. Готовится он несложно. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для теста:
500 г муки пшеничной высшего сорта

для приготовления начинки:
800 г кисло-сладких яблок среднего размера,
50 г миндаля,
80 г сахарного песка,
две чайных ложки сливочного масла,
сок одного лимона среднего размера,
сок одного апельсина.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты мы все подготовили. Теперь сам пошаговый фото рецепт вкусного пирога.

1. Просеиваем пшеничную муку в большую миску. Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахарную пудру и ячные желтки. Масло достаём заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Вымешиваем однородное тесто, накрываем и ставим в холодильник на ночь.

2. На следующий день миндаль обжариваем на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, пять минут. Даем остыть, затем рубим в крошку. Миндаль от кожицы не очищаем, а рубим прямо с ней.

3. Яблоки очищаем и нарезаем дольками, удаляем сердцевину. Растапливаем в сковороде две чайные ложки сливочного масла, кладем яблочные дольки, посыпаем их 40 г сахарного песка и готовим, время от времени перемешивая, в течение пяти минут. Снимаем с огня.

4. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Выкладываем его в слегка смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы были закрыты дно и бортики. Лишнее тесто срезаем.

5. Распределяем по тесту ровным слоем обжаренные яблоки и ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут.

6. Вынимаем пирог из духовки, поливаем свежевыжатым соком лимона и апельсина, посыпаем миндальной крошкой и оставшимся сахарным песком и ставим опять в духовку. Выпекаем пирог в духовке еще двадцать минут.

7. Готовый ароматный пирог достаем из духовки, нарезаем порционными кусками и подаем к столу теплым. Всем желаю приятного аппетита!

Простой яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото

Я не случайно так назвала этот прекрасный яблочный пирог, он действительно очень простой и быстрый. И обязательно надо добавить, что он еще невероятно вкусный и очень нежный. Рецепт его приготовления настолько легкий и делать его так просто, что у меня такой яблочный пирог стоит в разряде повседневной выпечки. Кстати, очень советую вам использовать такое тесто, как базовое — ведь можно с легкостью менять яблоки на любые другие ягоды и фрукты. Мне очень нравится, что здесь не используется ни сливочное масло, ни маргарин, ни какие-либо другие животные жиры.  Оказывается, растительное или оливковое масло может прекрасно заменить их в сладких пирогах. Как вы видите, у этого простого яблочного пирога одни только плюсы, поэтому вы обязательно должны его испечь. Я выпекала его в небольшой разъемной форме диаметром 18 сантиметров. Если у вас форма больше, то увеличьте пропорционально количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• 180 — 190 гр пшеничной муки
• 150 гр сахара
• 4 яйца
• 1 большое яблоко
• 4 ст ложки молока
• 4 ст ложки оливкового или растительного масла
• 1 пакетик разрыхлителя (5 гр)
• ваниль по желанию
• сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром до пышности и добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Я размешивала это простое тесто для яблочного пирога обычным венчиком, до исчезновения комочков. Затем добавляем молоко и растительное масло, еще раз мешаем все вместе, тесто получается негустое и однородное.

Форму для запекания я смазала сливочным маслом и присыпала мелкими белыми панировочными сухарями.

Выливаем тесто в форму и аккуратно сверху выкладываем порезанные тонкими пластинками яблоки.

Выпекаем яблочный пирог в хорошо разогретой духовке до 180 С около 40 — 45 минут, до готовности (готовность можно проверять деревянной шпажкой, она должна быть сухая) и красивой румяности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Яблочный пирог. 12 рецептов. Пошаговая инструкция.

Яблочный пирог – распространенное, и неимоверно аппетитное лакомство. Наверное у каждой хозяйки существует семейный рецепт яблочного пирога. Смеем предположить, что у нее в запасе не один способ приготовления яблочного шедевра. В кулинарных книгах также полно затейливых рецептур, но самый простой рецепт яблочного пирога по не известной причине остается лучшим.

Хозяйка, желающая порадовать домочадцев, сможет приготовить яблочный пирог в короткое время воспользовавшись нашей подборкой рецептов. Справиться с задачей под силу даже людям, делающим первые шаги на пути к кулинарному признанию. Вам не обязательно быть кухонным принцем или кухонной принцессой.

Следуйте нашим рекомендациям, и в течение двух часов у вас на столе будет вкусный яблочный пирог. Сотворить яблочное чудо чрезвычайно просто, весь процесс займет не более часа. Ниже мы решили представить Вам наиболее распространенные рецепты идеального пирога из яблок, воспользовавшись которыми можно вызвать восторг у ваших домочадцев и гостей.

Яблочный пирог – рецепт классического приготовления

Классика всегда в моде, попробуем вспомнить проверенный временем рецепт яблочного пирога. С помощью этого простого рецепта быстрого приготовления яблочного пирога вы сможете легко сделать это старинное лакомство и получить огромное удовольствие. Кроме того, термическая обработка пролонгирует полезные свойства яблок.

Для его реализации нам не понадобится сложный набор ингредиентов, обойдемся наличием наиболее доступных продуктов. Чтобы запечь идеальный яблочный пирог нам необходимо поскрести по сусекам и найти 5 спелых яблок. Под рукой должно быть 270 грамм сахара и ровно столько же муки. Ускорить процесс поможет щепотка соды без предварительного гашения. Основу теста нам создадут 3 яйца.

1. Изначально потребуется помыть и очистить фрукты, нарезав их продольными кусочками. Затем фрукты располагаются на форме, помазанной маслом. Рекомендовано взять сливочное.
2. Яйца следует взбить миксером, добавив в них сахар. Через пару минут должна начать образовываться однообразная и равномерная масса.
3. Тщательно перемешивая, понемногу высыпаем приготовленную муку и добавляем соду.
4. В результате, тесто получиться густоватым, но все равно оно отлично растекается оставаясь по прежнему тягучим.
5. На противень укладываем яблоки и заливаем фрукты полученной массой.
6. Выпекается яблочный пирог 25 мин.

Для украшения посыпаем продукт сахарной пудрой и яблочный пирог, который тает во рту готов!

Яблочная шарлотка

Для приготовления идеальной шарлотки в большинстве случаев необходим кефир. Приготовление требует 220 мл. кисломолочного напитка. Без муки не обойтись, ее следует отмерить в количестве 280 грамм. Сладость обеспечит сахар – 220 грамм. Нарезаем кусочками не меньше 5 яблок. Достаем из холодильника два яйца и запасаемся 5-ю граммами разрыхлителя. Связующим назначаем сливочное масло, в нашем случае его понадобится 160 г.

1. Первым шагом станет размягчение масла на пару, с дальнейшим всыпанием сахара. После вбиваются яйца, и выполняется помешивание.
2. Далее идет добавление кефира, муки и разрыхлителя. Густота теста обязана быть несколько выше, нежели в стандартных кефирных оладьях.
3. Яблоки очищаются, режутся и размещаются в смазанной форме.
4. Далее форма заполняется тестом.
5. Выпекать десерт нужно при температуре 185 градусов до образования привлекательной корки.
6. Роль украшения выполнит корица и какао.

Нетрадиционная, но необычайно вкусная яблочная шарлотка готовится по рецепту представленному в видео обзоре:

Открытый яблочный пирог

Достаточно красивый вид имеет открытая выпечка. Подобный десерт – идеальное украшение любого застолья, которое порадует ваших гостей. Компоненты вкусного пирога это: хорошее настроение, 360 грамм муки, горсть грецких орешков, 3 куриных яичка, сливочное масло 170 г. разрыхлителя около 7 грамм.

Чтобы вкус был не неповторимым, нарежем дольками 3- 4 кислых сортов яблок, приготовим сахар – 160 гамм, ванилин и выдавим из лимона столовую ложку свежего сока.

1. На дебютном шаге приготовления берем удобную чашу, кладем в нее сливочный компонент и засыпаем сахар. Перемешивая смесь венчиком, добавляем ванилин и продолжаем мешать до достижения белоснежного цвета.
2. Далее, по одному в порядке очереди, вливаем яйца. Для каждого нужно 2-3 минуты энергичного вмешивания в масло. По мере поступления яиц, сахарный песок полностью раствориться и вы получите необходимую консистенцию основы яблочного пирога.
3. Следом в чашу высыпаем муку и разрыхлитель.
4. На последнем этапе приготовления смеси для выпекания, в нее можно добавить крупно натертое яблоко, оно поможет усилить вкусовые качества.
5. Если натертый фрукт оказался слишком сочным, можно добавить еще чуть-чуть муки. Получить качественный замес станет проще, если воспользоваться кухонным комбайном.
6. Предварительно смочив руки, равномерно рассредоточиваем тесто по формочке. Форму желательно обмазать маслом, этот не хитрый прием не позволит прилипнуть нашему пирогу. По кругу, поверх теста, укладываем нарезанные яблочные дольки.
7. Посыпаем десерт сахарной пудрой и измельченными орехами. На этом этапе нам понадобится разогретая духовка. Отправляем пирог в жаровню и терпеливо ждем 45 минут.

Выпечка чудесно сочетается с пломбирным мороженым, так что не упускайте шанс насладится вкусом в полной мере и приобретайте его заранее. А закрепить в памяти рецепт открытого яблочного пирога предлагаем с помощью просмотра видео инструкции:

Рецепт Болгарского пирога из яблок

Это лакомство отличается характерной особенностью – в муку добавляется манка. Хитрая манипуляция, позволяет сделать тесто воздушным. Получить безумно вкусный яблочный пирог оказывается можно абсолютно отказавшись от куриных яиц! В создании кулинарного шедевра участвует лишь: мука, сахар и манка в равных пропорциях по 180 грамм.

Болгарская рецептура предлагает использовать кисло-сладкие сорта яблок, насыщеный вкус обеспечат 5 плодов. Не обойтись без разрыхлительной добавки – 7 грамм. Основой теста будет служить стакан молока высокой жирности. Плод лимона и горстка корицы добавит пикантности.

1. Изначально надо просеять муку с разрыхлителем, а после добавить в полученную смесь манку и сахар.
2. Фрукты нужно почистить и крупно натереть. Яблочную заготовку необходимо окропить соком лимона, для предотвращения потемнения.
3. Чтобы освободить яблочный пирог без повреждения на понадобится разъемная форма, а избежать прилипания нам поможет бумага для выпечки.
4. Далее начинаем послойно наполнять форму будущим пирогом. Первый слой сухой массы, распределяем по дну. После следует слой натертого яблока. Повторить подобную процедуру следует еще 2-3 или 4 раза, пока не закончатся заготовки.
5. Далее кипятим молоко и сверху полностью заливаем будущий яблочный пирог. Молочный продукт должен равномерно укрыть всю массу. .
6. Посыпаем яблочный пирог корицей и делаем проколы при помощи ножа.
7. Запекается десерт порядка 50-60 минут.

Если вы сладкоежка и не прочь от души полакомится, то ваше время пришло! Болгарский яблочный пирог идеально сочетается со сгущенкой, яблочным джемом и сливовым вареньем.

Цветаевский яблочный пирог

По имеющейся информации сестры Цветаевы регулярно выпекали яблочный пирог выказывая гостеприимство своим поклонникам и постоянным визитерам. По сути, пирог напоминает уже описанный предыдущий вариант.Скажем так, это модифицированный открытый яблочный пирог.

Чтобы устроить пирушку нам понадобится:

• Сметана 200 мл.;
• Одно яичко;
• Высокосортной муки – 280 грамм.

• Сахарного песка 190 грамм;
• Разрыхлительная добавка – около 6 грамм
• Рецепт Цветаевского яблочного пирога предполагает наличие 3-4 яблочных плодов кислых сортов, например Анис, Антоновка или сорт Симиренко.

1. Подбираем удобную емкость и смешиваем в ней часть муки (240 г.), разрыхлительную добавку, постепенно наполняя ее кубиками порезанного сливочного масла.
2. Массу разминаем, перемешиваем и доливаем в нее 120 грамм сметаны.
3. Из полученной смеси замешивается тесто до образования эластичной структуры. Полученный продукт кладем в холодильное отделение и приступаем к заготовке начинки.
4. Мытые яблочные плоды желательно нашинковать тоненькими пластинками.
5. В остатки муки и сахара разбиваем яйцо, заливаем сметаной и взбиваем. Сметанную смесь перемешивать нужно пока не будет достигнута однородность продукта.
6. Не забываем обмазать форму маслом. По ней распределяем холодное тесто, создавая высокие борта.
7. Внутрь, послойно закладываем нарезанные пластинки в два – три ряда.
8. Заливаем яблочные пластинки сметано-сахарным нектаром.
9. Выпекать яблочный пирог до готовности, но не менее 55 мин.

Прежде чем подавать лакомство гостям рекомендуется выдержать десерт в холодильной камере, на протяжении 2-х часов. Подробную инструкцию, о том как приготовить Цветаевский яблочный пирог, мы нашли на канале Ютуб:

Американский яблочный пирог

Представленный вариант славится нежнейшей начинкой и очень вкусным песочным тестом. А приготовление сего лакомства не отнимет массу времени, и создать вкуснейшее угощение сможет как опытный, так и начинающий повар. Нам потребуется: 1,3 кг кисловатых яблок, 380 г. муки, 240 г. сахара, стандартная упаковка масла, желток, 120 мл. холодной воды, лимонная цедра, немного мускатных орешков и аналогичное количество корицы.

Нам не придется уезжать за океан, классический американский яблочный пирог мы совершенно спокойно сможем запечь в нашей российской духовке! Тем более, что красивый и вкусный яблочный пирог по американскому рецепту сделать легче простого. Приступаем:

1. Муку следует просеять, добавить к ней 40 грамм сахара и нарезанное небольшими кусочками охлажденное масло (3/4 часть). Далее все составляющие надо перетереть в крошку.
2. Полученная смесь выкладывается горкой, а в центральной части понадобится сделать небольшой углубление. Туда вливаем взбитый в холодной воде желток.
3. Тесто осторожно перемешивается, а после из него формируется шар. Возможно вам еще пригодится охлажденная вода.
4. Тесто оборачиваем в специальную пленку и кладем в холодильную камеру на час.
5. Яблоки нужно нарезать тоненькими пластами.
6. Вываливаем на сковородку еще имеющееся масло и сахар, а после их нагревания добавляем фрукты.
7. Смесь на сковороде нужно тщательно помешивать для предотвращения подгорания.
8. Карамелизировать фрукты нужно в течение четверти часа. В конечном итоге у нас остается минимум жидкости.
9. Отправляем начинку остужаться, берем тесто и разделяем его на 2 неравные части.
10. Та что побольше идет на раскатывание коржа для основы, который располагается в форме. Бортики в данном случае будут высокими.
11. Далее выкладываем яблоки, добавляем цедру лимона.
12. Накрываем десерт остатками теста и закрываем наше лакомство по краям.
13. В центре будущего лакомства делается отверстие.
14. Приготовление при 170 градусах длится 25 минут.

Этот пирог рекомендуется подавать сразу после готовности. Как всегда, ничего не пропустить и не ошибиться в последовательности приготовления традиционного американского яблочного пирога нам не позволит видео обзор:

Тертый яблочный пирог

Тертый калач – почти про наше творение. Не скрывая, скажем, что это самый быстрый десерт невероятного вкуса, который можно сочинить буквально из подручных ингредиентов. В случае неожиданного визита гостей, подобным лакомством вы точно сможете удивить родных и близких вам людей. Остается найти: три четверти пачки масла – 150 грамм, муки наскрести 260 грамм, раздобыть одно яичко, 2-3 яблока любого сорта, сахарного песка 170 грамм, щепотку корицы и ложечку соды.

1. Смешиваем сахарный песок с яйцом и мягким маслом.
2. Вводим в состав муку и гашенную соду.
3. В итоге получается достаточно крепкое тесто с идеальной структурой, не прилипающее к ладоням. Оно разделяется на 2 разные по размеру половинки, и меньшую надо оставить в морозилке на 30 мин.
4. Оставшуюся половинку потребуется расположить в форме, и поверх наложить почищенных и потертых фруктов. Начинку надо посыпать корицей и небольшим количеством сахарного песка.
5. Трем тесто из морозильной камеры и покрываем им наш десерт.
6. Процесс готовки займет всего 35 минут.
7. Перед подачей угощение рекомендуется охладить.

Последовательность действий, чтобы получить идеальный тертый пирог с яблоками:

Татен – популярная выпечка из Франции

Приготовление представленного варианта нельзя назвать простым, но осилить этот десерт сможет любая хозяйка. Главное – соблюдать представленную ниже инструкцию.

До начала готовки нужно подготовить 220 г. муки и масла, несколько яблок, 120 г. сахара, столовую ложку сока лимона, четверть чайной ложки корицы и 50 мл. воды.

1. На дебютном шаге берется 100 г. масла, мука и 1/2 сахара. Компоненты надо перетереть до состояния крошки. По завершению описанного процесса к ним вливаем воду и готовим тесто. При высокой крутости добавляется немножко воды. Заворачиваем его и кладем на час в морозильную камеру.
2. Остатки масла, 50 г. песка и корицы кладем в ёмкость, и варим на умеренном огне на протяжении 6 минут.
3. Нарезанные фрукты добавляем к полученной смеси и засыпаем остатками сахара.
4. По истечению четверти часа яблоки нужно снять с конфорки, и дать им остыть.
5. После начинку укладываем в форму, и располагаем на ней пласт немного оттаявшего теста.
6. Прокалываем верхушку вилкой 3-5 раз и выпекаем при 190 градусах в течении получаса.

По окончанию приготовления десерту следует дождаться полного остывания, а затем перевернуть его на поднос. Мы нашли пошаговый рецепт, и не сомневаемся, что вам под силу приготовить настоящий французский яблочный Татен.

Насыпной яблочный пирог

Это сладкое лакомство явно придется по душе кулинарам, не любящим работу с тестом. Приготовление требует 320 г сахара, столько же муки и манки, пять яблок, упаковку масла, 2 чайные ложки ванили и разрыхлителя. Приготовить насыпной яблочный пирог на скорую руку сможет даже самая занятая хозяйка.

1. Сыпучие составляющие потребуется смешать до однородности.
2. Фрукты следует натереть, и поделить на 3 половины.
3. На аналогичное количество частей следует поделить и тесто.
4. Затем создаем непосредственно сам десерт: масса полученная при дебютных работах – фрукты – крупно натертое масло. Процедура повторяется дважды, и на конечном этапе нужно разместить масло сверху.
5. Приготовление занимает 35 мин.

Этим угощением вы также сможете удивить домочадцев или дорогих гостей.

Заливной пирог с яблаками

Для готовки представленного лакомства вам надо взять 230 мл. кефира, несколько яблок, по пол чайной ложки корицы и соды, 140 г. сахара, пару яиц, 230 г. муки и 70 г. масла.

1. Начальный шаг – просеивание муки и соды.
2. Далее следует перемешать сахар, кефир, яйца и подтаявшее масло.
3. Смеси полученные на предыдущих этапах компонуются и мешаются до достижения однородности, и густоты.
4. Располагаем тесто на форме, кладем на него порезанные яблочки и отправляем десерт в духовку.
5. Время выпечки удивительной вкусняшки составит 40 мин.

Отталкиваясь от вкусовых предпочтений вы можете добавлять в представленный десерт несколько щепоток корицы, посыпав ей фрукты. Как приготовить заливной пирог с яблоком не прикладывая особых усилий, нам расскажут на канале вкусные рецепты:

Перевернутый яблочный пирог

Карамель – неотъемлемая часть представленного рецепта. Готовка потребует от повара таких составляющих: мука – 240 г., масло и сахар, четыре яйца и идентичное число яблок, две чайных ложки разрыхлителя, корицы и немного ванильного сахара.

3. Сначала готовится карамельная составляющая: берем 90 г. масла, 120 г. сахара и немного корицы. Вмешиваем компоненты, и ставим на включенную плиту до достижения однородности нашей смеси.
4. Неочищенные фрукты следует порезать некрупными кусочками и расположить на подготовленной заранее форме. Далее заливаем яблоки сваренной карамелью.
5. Яйца, остатки сахара и ванилин взбиваем до появления воздушности. Отправляем к ним еще имеющееся масло и муку с разрыхлителем.
6. Выкатываем тесто и располагаем его на яблоки.
7. Приготовление представленного варианта угощения занимает порядка 35 мин., а выпекать его потребуется при температуре 160 градусов.
8. Как только выпечка остынет, её надо перевернуть на поднос.

Приготовление выпечки в мультиварке

Этот метод готовки также предельно прост, и точно придется по душе всем домохозяйкам. Нам следует подготовить 180 грамм муки и сахара, три яйца, пару яблок, соль и масло.

1. Яйца, чуточку соли и сахар следует отправить в чащу миксера и качественно взбить.
2. К полученной смеси необходимо отправить муку, и хорошенечко её перемешать.
3. В чаще мультиварке размещаем 1/2 часть теста, а сверху кладем нарезанные яблоки, накрывая их оставшимся тестом.
4. Устанавливаем опцию “выпечка”. При этом таймер ставится на отметку в 55 мин.
5. При готовке угощения надо плотно закрыть крышку бытовой техники.

Приготовить самый простой яблочный пирог в мультиварке, руководствуясь пошаговой инструкцией сможет даже подросток:

Надеемся что представленные выше рецепты вас заинтриговали, и в вашей кулинарной книге появится несколько способов приготовления яблочного пирога из сегодняшней статьи. Сладкой вам жизни и удачи в приготовлении кулинарных шедевров!

Слойки с яблоками и творогом: пошаговый рецепт

«Слойки с яблоками и творогом готовятся быстро, запекаются быстро, а  съедаются молниеносно», — предупеждает Яна Станишевская.

Нам понадобятся:

280 г муки

200 г творога

1 яйцо

70-80 г сахара

7 ст. ложек растительного масла

10 г разрыхлителя

1/2 палочка ванили или 1/5 чайная ложка экстракта ванили

Начинка:

0,5 кг яблок

2 ст. ложки сахара

25 г сливочного масла

Начинаем с теста:

Перетираем блендером творог с сахаром до гладкой однородной массы (можно через сито 2/3 раза), затем добавляем яйцо, ваниль и масло растительное.

Все перемешиваем (это можно делать просто ложкой) и всыпаемся муку и разрыхлитель. Перед эти очень советую просеять муку — тесто выходит воздушней. Вымешиваем тесто минуты 4 , оно очень нежное выходит. Накрыли пленкой и отправили в холодильник, пока готовим начинку.

Начинка:

Яблоки очищаем и нарезаем мелким кубиком. На сковороде обжариваем яблоки, масло сливочное и сахар. Я все забрасываю одновременно, на горячую сковородку. Выпариваем влагу из яблок минут 7. Когда яблоки уже мягкие стали, а вы, проводя лопаткой по сковородке, не видите сок — значит, готова начинка.

Тесто разделяем на 4 части и скатываем в шарик. Шарик каждый раскатываем тонко, у меня приблизительно размер тарелки вышел. Разрезаем на 4 части круг, делаем надрезы (фото два в карусели) и заворачиваем начинку (фото 3).

Ничем не смазываем и отравляем в духовку. В обычной духовке — это 20 мин и противень ставить в нижнюю часть.

В тесте творог не чувствуется вообще, и ощущение что оно дрожжевое. Начинки могут быть любые, слива или инжир к примеру, творог с изюмом или густое повидло (которое не течет, так как будет пригорать тогда).

Приятного аппетита!

Рецепт сказочного яблочного пирога — Как приготовить яблочный пирог

ПИРОГОВАЯ КОРА

Как любой из вас знает, кто торчал в этом богом забытом месте (или пользовался моей поваренной книгой) в течение какого-то времени, в течение многих лет я использовал безотказный (и такой хрупкий, что вы не можете поверить это) корка пирога, которую поделила со мной женщина по имени Сильвия. И я твердо верю, что когда однажды Сильвия появится перед своим создателем, он возьмется за ее голову и скажет: «Молодец, дитя мое.Отличная работа.» Рецепт корочки для пирога Сильвии оставил след на многих семейных столах в честь Дня благодарения.

Чтобы распечатать рецепт корочки для пирога, щелкните здесь:

Sylvia’s Blessed Pie Crust

С годами я стал немного ленивым, особенно когда у меня есть куча других блюд, и я часто взбиваю корку пирога в кухонном комбайне. Вот мука и жир.

Я делаю около тридцати очень быстрых импульсов.Я не хочу просто убивать этот материал и обрабатывать его до смерти; это повлияет на качество корки. Просто продолжайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. В идеале, вы должны делать это с помощью блендера для выпечки, чтобы не переусердствовать.

Затем вы добавляете немного ледяной воды…

И немного уксуса.

И взбитое яйцо.

Осторожно перемешайте, ровно столько, чтобы смесь собралась.

Затем разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки грубый шар, затем поместите каждый шар в отдельный пакет с застежкой-молнией. Слегка разгладьте каждый шарик, закройте пакеты и поместите их в морозильную камеру, пока они вам не понадобятся. (Если вы сразу используете тесто для пирога, вам все равно нужно заморозить его на 20–30 минут, чтобы оно было достаточно твердым, чтобы с ним можно было раскатывать и работать.(И это также как-то улучшает шелушащуюся корку.)

ПИРОГ

Когда вы будете готовы испечь один из лучших яблочных пирогов в мире, очистите три больших яблока Гренни Смит. Старайтесь держать кожуру одной длинной спиралью. Если он сломается, представь, что ты полный придурок. Если он не сломается, вы станете королевой возвращения на родину.

Извините. Не хотел переносить свои проблемы на этот прекрасный рецепт.

Не могу обещать, что этого больше не повторится.

ПОЧЕМУ ТЫ МЕНЯ НЕ ЛЮБИЛ, ТЕДДИ? ЭТО ПОТОМУ, ЧТО Я НЕ ТАК НРАВИТСЯ НА ВАС?

Еще раз извините. 1984.

Это меня так преследует.

Яблоки сердцевиной.

Нарежьте яблоки примерно на 16 ломтиков на каждое яблоко (еще несколько, если вам нравятся красивые и тонкие яблоки, что я делаю) и бросьте их в миску.

Хорошо, теперь мы приготовим сливочную смесь для яблок. Смешайте в миске белый и коричневый сахар…

Влить жирные сливки.

Вы меня слышали.

Добавить ваниль…

Немного корицы…

И мука, чтобы придать всему немного сплоченности.

Смешайте и полейте яблоки. Перемешайте яблоки и отложите их в сторону.

Примечание: НЕ облизывайте ложку после смешивания яблок. Одно приведет к другому, и скоро ваша голова окажется в миске с яблоками, останется один ломтик яблока, и все ваше лицо будет покрыто сливками и сахаром.

А пирога не будет.

Разве , что не смущает?

Теперь пора раскатывать тесто для пирога.Посыпьте мукой поверхность и скалку.

Затем раскатайте в большой круг.

Я говорю это просто, но я не собираюсь делать вид, что это просто шлепок, ролл-ролл, идеальный круг каждый раз, особенно с этим тестом для пирога. Это требует ловкости, возни и терпения.

Вот как я его раскатываю:

Достаньте диск с тестом из полиэтиленового пакета.
Положите его на посыпанную мукой поверхность.
Сверху посыпать мукой.
Накатил пару раз. К булавке прилипнет немного теста.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Тесто потрескается и взбесится.
Вдавите края ладонями внутрь, чтобы получился идеальный круг.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Повторите процедуру с ладонью, чтобы снова собрать идеальный круг из теста.
Подумайте о том, чтобы купить пирог в ближайшей пекарне.
Помните, что вы живете в центре страны.
Помните, что поблизости нет пекарни.
Продолжайте мучать и катиться, пока не получится один большой круг.
Используйте большую лопатку со смещением, чтобы провести под тестом и отделить его от поверхности.
Осторожно переложите на форму для пирога. Обрежьте лишнее по краям, оставив достаточно теста, чтобы вы могли что-то сделать с краем.
Иди вздремни. Я изможден.

Вы впечатлены моей дотошностью и перфекционизмом?

Нет?

Тогда вы умны.

Послушайте, у меня есть и другие приятные качества. Идеальные края корочки пирога не входят в их число.

Всыпать яблоки.

Затем вернитесь к кухонному комбайну и добавьте масло, муку, коричневый сахар, орехи пекан и немного соли.

Перемешайте несколько раз, пока смесь не превратится в большие комки.

Вылейте крошку поверх пирога, равномерно распределяя ее по поверхности.

Затем, что мне нравится делать, так это сделать небольшой ободок из фольги и закрепить его вокруг края корочки пирога (я делаю две половинки и скрепляю их вместе). Это не даст краю слишком быстро стать коричневым; мы хотим, чтобы пирог выпекался достаточно долго, чтобы яблоки (и соус) сделали свое дело.

Выпекайте при 375 градусах в течение часа, если нужно, больше.

Примерно на полпути я проверил пирог и увидел, что начинка уже была красивой и золотой.Я не хотел, чтобы он стал слишком коричневым…

Итак, я просто положил сверху плоский кусок фольги на оставшееся время выпекания.

За последние десять или пятнадцать минут выпечки я удалил всю фольгу, чтобы все было красивым и золотистым.

Выпекайте, пока пирог не станет очень пузырчатым. Достаньте из духовки и дайте остыть на прилавке.

Для подачи возьмите твердый соус, который мы приготовили вчера.

Вот рецепт на случай, если вы его пропустили:

Рецепт твердого соуса

Выложите кусок теплого пирога. Если вы сделали это накануне вечером, активируйте его в течение десяти-пятнадцати секунд или около того.

Полить сверху немного крутого соуса.

Совершенно божественно.

Но подождите.

Смотрите, что происходит.

Твердый соус, я люблю тебя.

Наслаждайтесь этим, ребята!

Новый рецепт пирога завтра.

Love,
P-Dub

Вот удобная распечатка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Обзор — Я сделал лучшие яблочные пироги от знаменитых поваров + фото

• Я приготовил яблочный пирог по рецептам Гордона Рамзи, Ри Драммонда и Альтона Брауна, чтобы найти лучший.
• Ramsay’s было легче всего приготовить по сравнению с Brown, на приготовление, выпечку и охлаждение которого уходил целый день.
Пирог с карамельной начинкой
• Драммонда был моим любимым блюдом, идеально подходящим для осени и Дня Благодарения.

У меня нет универсального рецепта яблочного пирога, поэтому я решил попробовать несколько от Гордона Рамзи, Ри Драммонда и Алтона Брауна.

Вот как они оказались:

Для многих рецептов пирогов вы можете добавить сырые яблоки, предварительно заправленные специями, лимонным соком, небольшим количеством муки и сахара, в корку, и они станут мягкими по мере запекания.Но яблочный пирог Рамзи добавляет глубину начинке, предварительно карамелизируя яблоки.

Включает в себя простую сладкую корочку из теста, а также горькие яблоки, масло, сахар, корицу, мускатный орех и мытье для яиц.

Корка пирога Гордона Рамзи требует муки, масла, яиц и сахара.Пейдж Беннетт

Весь пирог сделан из кухонных принадлежностей, и он собрался в мгновение ока.

Я начал с смешивания сливочного масла и сахара в кухонном комбайне. Я добавил яйцо и универсальную муку, чтобы образовалась корочка.

Когда тесто начало слипаться, я положил его на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы замесить. Слегка раскатала и обернула полиэтиленом, чтобы остыть в холодильнике на 30 минут.

Пока остывалась корочка пирога, я карамелизовала яблоки для начинки.Я покрыл их корицей, мускатным орехом и сахаром, а затем нагрел немного масла на сковороде.

Я готовил по половине яблок за один раз, чтобы сковорода не переполнялась.

Я даю им готовиться примерно 10 минут на партию. Они пахли потрясающе, и от них тоже хорошо пахло всей моей квартирой.

После 30 минут в холодильнике я вынул тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разрезал пополам и раскатал одну часть.

Когда пришло время поднять корку в банку, она рассыпалась.

Мне удалось его залатать, и, к счастью, верхняя корка откатилась и не была слишком неоднородной или рваной.

Наконец, я смазал верхнюю корочку яичной жидкостью, посыпал ее сахаром и запекал пирог около 40 минут.

Корочка была хрустящей и слоистой, хотя карамелизованный сок немного просочился по краям, из-за чего некоторые части стали более хрустящими и их было трудно разрезать.

Яблочная начинка была ароматной, густой и липкой.

Моя единственная жалоба, что я хотел больше яблок в начинке. Рецепт Рамзи требовал около четырех яблок, но в других, которые я тестировал, было семь или восемь.

Рецепт Ри Драммонда требовал длинного списка ингредиентов.Пейдж Беннетт

В рецепте карамельно-яблочного пирога Драммонда есть длинный список ингредиентов для каждого компонента: корочка, начинка и топпинг.

В этом рецепте для начинки используются яблоки Гренни Смит, но наиболее важным моментом было количество масла и необходимое для него сокращение.

Тесто для корочки состоит из 12 столовых ложек сливочного масла и почти стакана растительного жира, или сала.В топпинг входит еще одна палочка и половина сливочного масла.

Сначала я сделал корочку, пальцами все перемешивая.Пейдж Беннетт

Несмотря на устрашающий список ингредиентов, приготовить этот пирог было довольно легко и быстро.

Сначала я приготовил корочку, и, поскольку у меня не было резака для теста, мне пришлось руками втирать масло и масло в смесь муки и специй.

Я разрезал его на две части, сформировал два шарика из теста и положил каждый в полиэтиленовый пакет, слегка раскатав, чтобы с ними было легче работать позже.Я дал им остыть в морозилке на 20 минут, пока готовил начинку.

Начинку приготовить несложно.Все, что мне нужно было сделать, это смешать нарезанные кубиками яблоки с сахаром, мукой, солью и лимонным соком.

Я достал из морозильника один шарик теста, раскатать его было совсем несложно. Он не прилипал к разделочной доске или скалке и легко переносился на форму для пирога.

По рецепту теста хватит на два пирога, поэтому я хранил лишнее в морозилке, а позже приготовил второй пирог.

Я добавил начинку в тесто для пирога, затем начал работать над крошкой.

Опять же, мне пришлось руками втирать масло в муку для начинки, прежде чем добавить коричневый сахар, немного соли и овес.

Я добавила к пирогу начинку и поставила в духовку на час.

Я рад, что поставил противень на нижнюю решетку духовки, потому что пирог сильно капал во время выпечки.

Через час я вылил орехи пекан поверх корочки и запекал еще пять минут. Когда оно вышло из духовки, я покрыла его половиной банки готового карамельного соуса.

Пирог Ри Драммонд был вкусным и слоеным.Пейдж Беннетт

К сожалению, когда я разрезал теплый пирог, он полностью развалился и больше походил на яблочную крошку. Но вкус все равно был восхитительным.

Нижняя корочка совсем не была сырой, но она была такой чешуйчатой, что не выдержала веса яблок. Я хранил пирог в холодильнике, и когда я нарезал его холодными ломтиками, каждый кусок держался вместе.

Корочка была невероятно маслянистой и слоистой, а добавленные в нее специи сохраняли ее аромат.

Смягченные яблоки отлично контрастировали с хрустящей начинкой. Я сделал второй пирог с оставшейся корочкой и отказался от орехов для моего партнера, у которого аллергия, и начинка все еще была очень хрустящей.

Добавленная сверху карамель может сделать этот пирог слишком насыщенным, но он все равно действительно хорош.

Мне понравилось как обычное, так и а-ля режим. Каждый раз это попадало в точку.

В рецепте Альтона Брауна используется яблочный бренди.Пейдж Беннетт

Ингредиенты для яблочного пирога Брауна довольно стандартные, но мне пришлось заказать райские зерна для начинки через Интернет, потому что в ближайших продуктовых магазинах их не было.

Корка состоит из масла, жира, муки, сахара, соли и одного удивительного ингредиента: яблочного бренди.

Начинка также включала разные виды яблок, соль, сахар, яблочное желе, яблочный сидр, сок лайма и муку тапиоки.

Помимо бренди, в этом рецепте были довольно стандартные ингредиенты. Пейдж Беннетт

Я начал с того, что охладил бренди, масло и масло для корки пирога в холодильнике в течение часа.

Когда стало холодно, я начал делать корочку в кухонном комбайне в соответствии с инструкциями рецепта.

После того, как тесто было готово, я разделил его на две части, завернул и охладил в холодильнике в течение нескольких часов.Рецепт советует охлаждать тесто не менее часа или на всю ночь.

Я нарезал яблоки дольками и смешал их с сахаром.

Мне пришлось дать им стечь над миской в ​​течение полутора часов. Я варил сок на плите, пока он не уменьшился примерно до 2 столовых ложек.

Эта смесь должна была заменить мытье для яиц, но она была слишком липкой и порвала корку. Мне удалось нанести лишь крошечное количество на верхнюю часть пирога.

После того, как они слились, я бросил яблоки с мукой тапиоки, сахаром, яблочным желе, яблочным сидром, соком лайма и свежемолотыми райскими зернами, которые было нелегко перемолоть.

Тесто было довольно легко раскатать и скрепить, когда я переложил его в форму для пирога. Я поместила птичку-пирог в центр, а затем выложила яблоки в центр.

Я покрыл пирог вторым куском теста для верхней корочки и обжал края.

Я попытался нанести сверху разбавленный яблочный сок, но он продолжал рвать корку, поэтому я сдался.

Я выпекала пирог 30 минут на дне духовки, затем 20 минут на нижней решетке.

Мне пришлось покрыть края фольгой в середине выпечки, потому что они слишком подрумянились.

Самым сложным было дать пирогу отдохнуть по крайней мере четыре часа, прежде чем насладиться ломтиком.

Я бы больше не стал делать этот мягкий пирог. Пейдж Беннетт

После нескольких часов охлаждения теста, слива яблок и охлаждения пирога я был готов его съесть.

Но все оказалось не так хорошо, как я надеялся. Корочка была немного сухой и слегка пережаренной.

В центре был вкус яблока, но ничего другого.Я не почувствовал намека на пряность от райских зерен.

Мне бы хотелось больше специй, таких как корица или мускатный орех, для большего вкуса.

В целом, этот пирог занял больше всего времени, и я бы не стал его делать снова.

Рецепт Ри Драммонда был моим любимым, но я бы снова приготовил рецепт Гордона Рамзи.Пейдж Беннетт

Все, что содержит масло и сахар, обязательно должно быть восхитительно, и это определенно относится к карамельно-яблочному пирогу Драммонда. Он богат и приятен, и я надеюсь, что он останется на нем во многих грядущих Дня благодарения и осенних обедах.

Для классического пирога с корочкой вместо крошки я бы снова приготовил рецепт Рамзи, но с удвоенным количеством яблок для начинки.

Оба этих пирога было довольно легко приготовить, и они оказались очень впечатляющими для домашних творений.

Нажмите, чтобы ознакомиться с другими рецептами знаменитых шеф-поваров, которые мы до сих пор обсуждали .

Простой яблочный пирог (веганские и безглютеновые заменители)

Этот рецепт для яблочного пирога содержит пошаговые инструкции и советы, как приготовить вкусный яблочный пирог с нуля с использованием безглютеновых вариантов и без глютена.Используйте свои любимые яблоки, чтобы приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога, и запекайте ее между корочкой домашнего пирога, чтобы получился идеальный десерт.

Нет ничего лучше, чем теплый яблочный пирог с шариком мороженого наверху, чтобы окунуться в осенний сезон! Я большой поклонник легких пирогов, поэтому вполне естественно, что я делюсь этим классическим яблочным пирогом с нуля.

Лучшее время для приготовления этого пирога — сезон яблок. Их так много на выбор, и многие из них имеют идеальный вкус и текстуру для выпечки.После того, как они очищены и нарезаны ломтиками, их перемешивают с приправой, мукой и лимонным соком, чтобы получилась сладкая и успокаивающая шипучая, теплая начинка.

Начинка для яблочного пирога не только домашняя, но и в этом рецепте используется домашняя корочка для пирога. Я обещаю, что приготовить корку для пирога с нуля несложно, поскольку для этого используются всего несколько простых ингредиентов, таких как мука, сахар, масло и соль.

Из теста можно приготовить красивый яблочный пирог с двойной корочкой, который станет отличным десертом в прохладную погоду.Вы даже можете сделать этот яблочный пирог веганским и без глютена, просто заменив ингредиенты!

Почему вам понравится этот рецепт

• Пирог — отличный способ отпраздновать сезон яблок в осенние месяцы.
• Приготовьте веганский яблочный пирог или яблочный пирог без глютена с несколькими быстрыми заменами.
• Домашняя начинка для яблочного пирога свежая, готовится быстро и легко.
• В этом рецепте используется домашняя корочка для пирога, приготовленная из простых ингредиентов, но вы можете легко заменить ее на покупной пирог.
• Сюда входят советы экспертов, например, лучшие яблоки для яблочного пирога и ярлыки для экономии времени.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вы можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине, чтобы сэкономить время, или приготовьте нашу легкую домашнюю корочку для пирога.

Начинка для яблочного пирога:

• Свежие яблоки — Свежие яблоки придают начинке естественную сладость, текстуру и яблочный аромат. Подробная информация о лучших сортах яблок приведена ниже.
• Лимонный сок — Помогает добавить яблокам барьер, предотвращающий их потемнение и окисление.
• Сахар — Смесь гранулированного и коричневого сахара помогает улучшить естественный сладкий вкус яблок.
• Универсальная мука — Используйте муку в домашней начинке для яблочного пирога, чтобы приготовить густой соус, который помогает яблокам разрушаться при выпечке. Вы можете заменить его на универсальную муку без глютена 1-1.
• Приправы — Начинка для яблочного пирога приправлена ​​солью, корицей и мускатным орехом, чтобы сбалансировать все вкусы.

Яблочный пирог с корочкой:

• Несоленое масло — Помогает придать корочке насыщенный маслянистый вкус и слегка шелушащуюся текстуру.Используйте обычное или веганское масло.
• Ледяная вода — Помогает сформировать корочку, не растапливая сливочное масло.
• Универсальная мука — Основной сухой ингредиент корочки придает ей структуру и текстуру. Вы можете заменить его на универсальную муку без глютена 1-1.
• Сахарный песок — Придает немного сладкого вкуса корочке пирога.
• Кошерная соль — Уравновешивает масло, муку и сахар.
• Сахар и кокосовое масло — (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Смажьте корку растопленным кокосовым маслом и посыпьте сахаром турбинадо, чтобы получить легкий и сладкий хруст.Вы также можете использовать обычное сливочное масло, если у вас нет кокосового масла.

Домашняя начинка для яблочного пирога

Приготовить начинку для яблочного пирога легко, выполнив несколько простых шагов. Вы подготовите яблоки, а затем перемешайте их с приправой и мукой, чтобы они загустели во время запекания!

1. Подготовьте яблоки: Хорошо вымойте яблоки. Затем очистите кожуру овощечисткой. Нарежьте их ломтиками по дюйма. Вам нужно около 6 чашек нарезанных яблок.
2. Перемешайте с приправами: Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками яблоки в миску. Добавьте муку, лимонный сок, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Перемешайте все вместе, пока все полностью не смешается, а яблоки хорошо не покроются. Отложите в сторону.

Как приготовить домашний яблочный пирог

Приготовить тесто для пирога:

1. Приготовьте масло: Нарежьте масло небольшими кубиками, затем поместите их в холодильник, смешивая остальные ингредиенты.
2. Соберите сухие ингредиенты: Мука, ​​сахар и соль отправятся в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не смешается.
3. Нарежьте масло на сухие ингредиенты: Добавьте кубики холодного масла в кухонный комбайн с сухими ингредиентами. Взбивайте, пока смесь не станет крупной крошкой. Затем добавляйте по 1 столовой ложке ледяной воды, пока тесто не превратится в шарик.
4. Дайте корочке пирога отдохнуть: Выньте тесто из кухонного комбайна и сформируйте его в шар на слегка присыпанной мукой поверхности. Разрежьте шар пополам и сформируйте 2 диска для корок пирога, заверните в полиэтилен и дайте ему постоять в холодильнике до использования, по крайней мере, на один час.

Собрать и выпечь:

1. Добавьте начинку в корку пирога: Когда все будет готово, на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну из корок пирога в 12-дюймовый круг и поместите его на дно 9-дюймовой формы для пирога. Переложите начинку для домашнего яблочного пирога с приправами в тесто и равномерно распределите по ней.
2. Сделайте перекрестную штриховку корки пирога для верхней части: Раскатайте вторую корочку пирога до 12 дюймов, затем разрежьте ее на полоски по ½ дюйма с помощью ножа для пиццы.Самая длинная полоска будет проходить по центру пирога, а все остальные полоски будут идти в противоположном направлении с небольшим промежутком между ними. Плетите полоски друг над другом и друг под другом, пока они не будут сплетены вместе.
3. Выпекать яблочный пирог: При желании смажьте верх пирога кокосовым маслом и посыпьте сахаром. Оставьте пирог в холодильнике на 30 минут, пока духовка разогреется до 425F. Когда все будет готово, выложите пирог на противень и поместите его в нижнюю треть духовки.После выпекания в течение 15 минут уменьшите духовку до 350F и выпекайте 40-45 минут или пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
4. Охладите и подавайте: Дайте пирогу остыть не менее 1-2 часов перед подачей с шариком мороженого или ложкой взбитых кокосовых сливок.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО НАПОЛНЕНИЮ: При добавлении начинки к пирогу может показаться, что ее слишком много. Не волнуйтесь, начинка будет сжиматься, поскольку яблоки ломаются и выделяют влагу.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Хотя яблочный пирог можно приготовить из любого яблока, некоторые из них лучше других. Лучший яблочный пирог — это яблоко с плотной мякотью и правильным балансом сладкого и терпкого. Вот несколько, которые вы можете использовать:

• Яблоки Грин Грэнни Смит
• Яблоки Гала
• Яблоки Ханикрисп
• Яблоки Брэберн
• Яблоки Голден Делишес

Советы по рецептам и замены

• Для ВЕГАНСКОГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА: Используйте веганский заменитель масла вместо масла в корке пирога. Если веганское масло уже солено, не добавляйте соль в рецепт с корочкой для пирога.
• Для ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА БЕЗ ГЛЮТЕНА: Вам нужно использовать смесь универсальной муки без глютена в соотношении 1: 1 с обычной универсальной мукой. Кроме того, убедитесь, что смесь уже содержит ксантановую камедь, поэтому вам не придется добавлять ее самостоятельно.
• Нарежьте яблоки одинакового размера. Нарезая яблоки, убедитесь, что все они примерно одинакового размера и толщины, чтобы начинка готовилась равномерно внутри пирога.
• Используйте экран для пирога, чтобы корка не подгорела. Регулярно проверяйте пирог, чтобы убедиться, что он не подгорает. Если края начнут подгорать, накройте их крышкой для пирога. Вы также можете покрыть весь пирог слоем алюминиевой фольги.
• При желании яблочный пирог можно испечь без корочки.

Часто задаваемые вопросы

Вы готовите яблоки перед тем, как добавить их в яблочный пирог?

Хотя это вариант, он не является абсолютно необходимым, если вы используете правильное яблоко. В этом рецепте они смешаны с приправами, лимонным соком и мукой, и их не нужно готовить. Если вы хотите удалить лишнюю влагу, оставьте их на ночь в холодильнике и слейте воду, прежде чем добавлять в пирог.

Зачем вам лимонный сок в яблочном пироге?

Яблоко изнутри очень нежное и легко коричневеет под воздействием кислорода. Кислота в лимонном соке помогает предотвратить это, чтобы яблоки оставались как можно более свежими.

Можно ли не чистить яблоки для яблочного пирога?

Вы можете оставить кожуру на яблоке, если вам нравится текстура, но это может помешать яблочной начинке быть настолько гладкой, насколько это возможно, поэтому рекомендуется очистить кожуру. Кожура на яблоках немного изменяет общую текстуру начинки для пирога.

Более простые рецепты пирогов

Нет ничего лучше классического домашнего яблочного пирога. Это универсальный пирог, который отлично подходит в любое время года. Подавайте его теплым или холодным и добавьте шарик ванильного мороженого для большего аромата!

Попробуйте этот рецепт и оставьте звездочку и отзыв ниже!

Простой яблочный пирог (веганский и безглютеновый)

Доходность: 8

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Легкий яблочный пирог, сделанный с нуля, который можно сделать вегетарианским и не содержащим глютена с помощью нескольких быстрых замен.

Чтобы сделать корочку для пирога:

• Нарежьте масло небольшими кубиками и поставьте в холодильник до готовности.

• Насыпьте муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось.

• Добавьте холодное масло к муке и взбивайте, пока смесь не станет крупной крошкой.

• Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не образует шарик. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Разрежьте шар пополам, сформируйте каждый диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите до готовности.

Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога:

• Очистите яблоки, нарежьте ломтиками и поместите их в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один круг теста до 12-дюймового круга. Переложите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов, затем залейте яблочной начинкой.

• Раскатайте второй круг из теста для пирога до 12-дюймового круга.Используя нож для пиццы, разрежьте второй круг теста на полоски толщиной ½ дюйма. Положите самую длинную полоску в центр пирога. Зарезервировав каждую другую полоску теста, чтобы она шла в другом направлении на пироге, выложите полоски поперек пирога с небольшим промежутком между ними. Затем плести полоски в противоположном направлении на пироге. Это создает решетчатую корку.

• (Необязательно) Смажьте корку пирога небольшим количеством растопленного кокосового масла, затем при желании посыпьте сахаром турбинадо.

• Охладите пирог на 30 минут перед выпечкой.

• Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​нижней трети духовки. Поместите противень на решетку и дайте ему нагреться, пока разогревается духовка.

• Положите пирог на противень и выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать пирог еще 40–45 минут, пока начинка не станет пузырящейся. Проверяйте пирог на полпути к выпечке и при необходимости накройте его фольгой, чтобы корочка не подрумянилась.

• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 1-2 часов, прежде чем подавать с вашим любимым мороженым или взбитыми кокосовыми сливками.

Хранение: Запеченный и охлажденный яблочный пирог можно хранить вне холодильника под навесом в течение 24 часов. В закрытом холодильнике он будет храниться свежим до 5 дней. Замораживание: Чтобы заморозить приготовленный и охлажденный яблочный пирог, плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем тонким слоем фольги, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере на срок до 3 месяцев.Перед разогревом и подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь.

калорий: 487 ккал, углеводы: 66 г, белок: 5 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 15 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 61 мг, натрий: 389 мг, калий: 166 мг, клетчатка : 4 г, сахар: 30 г, витамин A: 761 МЕ, витамин C: 5 мг, кальций: 28 мг, железо: 2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Простой рецепт начинки для яблочного пирога

Это восхитительный рецепт начинки для яблочного пирога, чтобы не торопиться. Мы даем вам пошаговые инструкции по замораживанию, размораживанию и выпеканию этой начинки.

Нужен свежеиспеченный яблочный пирог прямо сейчас?

По этому рецепту можно приготовить до четырех свежих девятидюймовых обычных пирогов.

Не надо сегодня четыре пирога? Сделайте свежий яблочный пирог и заморозьте остатки.

Если правильно заморозить эту начинку, в морозилке она продержится до года.

Разморозьте, добавьте кукурузный крахмал и вылейте начинку в корку пирога. Вы испекли пирог меньше чем за час. Охладите и добавьте домашнее французское ванильное мороженое. Это потрясающее удовольствие для всей семьи.

У нас есть два наших любимых рецепта с корочкой для пирогов, по ссылкам ниже.

Если вы сделаете тесто для пирога с нуля, вкус и текстура пирога станут намного лучше.

Это стоит дополнительного времени. Обещать!

По этому рецепту на самом деле получается четыре пакетика на одну кварту для морозильной камеры.Это начинка для запеченного яблочного пирога, замороженная, размороженная и запеченная в покупной корочке. Просто и быстро!

Еще идеи для яблочного пирога:

Мы любим яблочные пироги всех сортов. Если вы ищете больше способов съесть свежие яблоки или удивить гостей праздника, посмотрите эти!

Ссылки на изображения Рецепты:

Рецепт начинки для простого яблочного пирога:

Это чудесно простая начинка для яблочного пирога, которую можно заморозить. Или используйте его для выпечки партиями, если вам нужно сразу испечь много свежих пирогов.

Вы получите около четырех литров начинки для яблочного пирога для морозильной камеры. Каждого мешка достаточно (если он полон) для обычного девятидюймового пирога. Вы также можете использовать его в свежем или размороженном виде для выпечки до четырех 9-дюймовых пирогов стандартной глубины.

Мы использовали идеально спелые яблоки Golden Delicious от Chelan Valley Farms. Это чудесный фруктовый сад, винодельня и место Вака в Восточном Вашингтоне. Следуйте за ними в Instagram.

Золотые вкусные яблоки — это мягкое сладкое яблоко, из которого получается вкусный пирог, для которого требуется очень мало подсластителя. Если вы используете кислое яблоко, возможно, вы захотите отрегулировать подсластитель по вкусу.

Рецепт специй для яблочного пирога:

Для начинки для морозильной камеры мы используем собственный рецепт приправы для яблочного пирога. Не стесняйтесь настраивать его по своему усмотрению.

Тип яблок, которые вы используете, имеет значение. Если вы используете кислые твердые яблоки, постарайтесь подсластить и, возможно, отрегулировать вкус, чтобы дополнить их.

Эта начинка для яблочного пирога отлично подойдет для начинки из крошек или выпечки, как вы предпочитаете.В нашем рецепте кислого яблочного пирога есть замечательный рецепт крошки сверху, который вы можете использовать.

Загуститель:

В этот рецепт начинки для пирогов мы добавляем кукурузный крахмал в качестве загустителя во время ВЫПЕЧКИ. Из него получается приятная прозрачная начинка, которая отлично держится с прекрасным ароматом.

По моему опыту, лучше всего добавлять загуститель непосредственно перед выпечкой. Кукурузный крахмал может стать комковатым в морозильной камере.

Если вы используете муку, вам, вероятно, все равно придется добавлять больше во время выпекания, поскольку она имеет тенденцию разрушаться при замораживании. Это может сделать начинку для пирога немного мучной.

Мы НЕ добавляем загуститель перед замораживанием начинки. Если вы выпекаете пироги из размороженной или свежей начинки для яблочного пирога, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала перед выпеканием.

Мы также НЕ рекомендуем готовить начинку для пирога с кукурузным крахмалом. Приготовление и запекание кукурузного крахмала по любому рецепту может дать желеобразный и часто комковатый результат. Совсем не то, что вы хотите есть.

Итак, разморозьте начинку, добавьте кукурузный крахмал, а затем испеките начинку для яблочного пирога или получите наилучший результат.

У нас есть полные инструкции по размораживанию и выпеканию этого рецепта начинки для яблочного пирога ниже.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот рецепт начинки Aple Pie очень вкусный и универсальный. Сделайте это и сразу запекайте на любой корочке с любой начинкой, которую вы предпочитаете. Или положите его в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до шести месяцев. Разморозьте, и он готов для загустителя и корочки для вашего любимого пирога.

Состав

• 16 стаканов очищенных и нарезанных яблок (золотое вкусное или другое мягкое сладкое яблоко для выпечки)
• 2 столовые ложки лимонного сока

Приправы для яблочного пирога:

• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана сахарного песка (по вкусу, для терпких яблок)
• 1 ч. Л. Корица молотая
• 1/4 ч. Л. молотый мускатный орех (по вкусу)
• 2 ч. Л. Чистый экстракт ванили

При выпечке: для пирога с двумя коржами

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана сливочного масла (в лепешках)
• яичный белок (для смазывания верхушки теста)
• Сахар (по желанию)

Банкноты

Эту начинку можно использовать с любым из ваших любимых рецептов на 9-дюймовой основе.

Если вы используете кислые твердые яблоки:

• Вы можете отрегулировать количество подсластителя по вкусу.
• Время выпекания может занять больше времени.
• При проверке готовности убедитесь, что пузырьки начинки и яблоки мягкие.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

1 чашка
Сумма на порцию Калории 131 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 5 мг Углеводы 34 г Волокно 3 г Сахар 30 г Белки 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подписывайтесь на нас:

Приятно знакомиться с вами в наших социальных сетях.Следуйте за нами в Facebook, Pinterest, Instagram. Отметьте нас своими фотографиями наших рецептов и прокомментируйте, как все прошло для вас. Нам бы очень хотелось увидеть, что вы с ними сделаете.

Мы часто ставим лайки, комментируем и публикуем ваши посты о наших рецептах в наших ежедневных историях в Instagram.

Задавайте вопросы и оценивайте рецепт в комментариях ниже. Расскажите, пожалуйста, что вы сделали с этим рецептом. Мы всегда ищем новые и лучшие способы приготовления домашней еды. Другим поварам нравятся ваши идеи!

Недавние сообщения:

Это восхитительный рецепт начинки для яблочного пирога, чтобы не торопиться.Мы даем вам пошаговые инструкции по замораживанию, размораживанию и выпеканию этой начинки.

Яблочный пирог: домашний и вкусный

Опубликовано: 11 октября 2021 г. · Изменено: 22 октября 2021 г. автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 2 комментария

]]>

Хрустящие ломтики яблока, посыпанные корицей и сахаром, запеченные между двумя слоями масла пирог с корочкой — один из способов описать этот невероятный рецепт домашнего яблочного пирога . К рецепту яблочного десерта прилагаются советы по выбору лучших яблок для выпечки и советы по различным типам мытья яиц для яблочного пирога.

Сегодня я делюсь с вами рецептом самого вкусного домашнего яблочного пирога , который вам обязательно понравится! Это идеальный десерт для трапезы на День Благодарения или в любое время года.

Какой ваш любимый пирог на День Благодарения? В течение многих лет я занимался тыквой, тыквой, тыквой, а потом я обнаружил, как сильно я люблю яблочный пирог.

Вы наносите мытье для яиц на яблочный пирог?

Вы когда-нибудь задумывались, как некоторым людям удается сделать так, чтобы верхняя часть их пирогов выглядела красиво? Все, что вам нужно сделать, это нанести любую из следующих промывок на верхнюю часть корки перед выпеканием:

• Для блестящей светло-коричневой корочки: смажьте яичный белок, слегка взбитый с чайной ложкой воды.
• Чтобы получить блестящую корочку золотого пирога: смажьте корку яичным желтком и чайной ложкой воды.
• Для получения хрустящей коричневой корочки: смажьте корку пирога водой.
• Как добавить немного блеска: также посыпать сахаром.

Лучшие яблоки для выпечки

Вот список лучших яблок для запекания:

• Jonagold
• Honeycrisp
• Braeburn
• Cortland — мой личный фаворит для выпечки.
• Бабушка Смит — многие люди ЛЮБЯТ бабушку Смит за выпечку, но я все равно считаю ее вкус слишком терпким. Но это только мое предпочтение. Мой муж любит яблоки Гренни Смит.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Необходимые основные ингредиенты

Обязательно распечатайте рецепт ниже и сохраните его на потом!

• Тонко нарезанные очищенные яблоки (6 средних)
• Сахар
• Универсальная мука
• Молотая корица
• Соль
• Молотый мускатный орех
• Лимонный сок
• 1 тесто для корочки двойного пирога
90 -156-9000 Инструкция

Шаг 1 | Приготовить корочку для пирога

• Сначала нам нужно приготовить тесто для пирога.Раскатать корочку пирога.
• Это только один из двух, которые вам понадобятся для этого яблочного пирога.
• Если вам нужен хороший урок о том, как приготовить идеальную корочку для пирога, посмотрите мой пост на тему «Основы пирога».

Шаг 2 | Подготовить яблоки

• Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками с помощью машины для нарезки ядер для яблок. Вы также можете использовать овощечистку и нож для яблок, но мне проще использовать Apple Corer. Это дает ровные дольки для яблок.
• Нарезав яблоки ломтиками, смешайте их с сахаром и специями.Я люблю использовать яблоки Cortland для всей выпечки. Обязательно ознакомьтесь со списком ниже, чтобы найти еще несколько любимых яблок, которые отлично подходят для домашнего яблочного пирога.
• Добавьте яблоки в корку для пирога, которая уже уложена в нижней части тарелки для пирога.
• Добавьте верхнее тесто для корки пирога, обожмите края и смажьте яйцом перед выпечкой.

Шаг 3 | Инструкция по выпечке

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 15 минут, затем снизить температуру до 375 и продолжать выпекание в течение 30 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.
• Вы можете прикрыть край корки полосками фольги шириной 2–3 дюйма после первых 15–20 минут выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
• Охладите на решетке перед подачей на стол.

Верхний рецепт

• Самый простой способ определить, полностью ли выпечен яблочный пирог, — это проверить внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Выпекайте, пока центр пирога не нагреется до 175 ° F.
• Кроме того, если вы видите, что корка пирога становится слишком коричневой, накройте ее алюминиевой фольгой.

Советы по обслуживанию

• На самом деле есть только две начинки, которые подходят для домашнего яблочного пирога.
• Первое — ванильное мороженое. Это может быть купленное или домашнее ванильное мороженое.
• Тогда есть мои любимые домашние взбитые сливки.

Наконечники для хранения

• Храните остатки еды завернутыми в алюминиевую фольгу или герметичный контейнер в холодильнике на срок до 5 дней.
• Яблочный пирог можно также хранить при комнатной температуре, если на кухне не слишком жарко.

Наконечники для замораживания

• Простой совет, особенно в преддверии праздников, — приготовить яблочный пирог, но не печь его.
• Оберните невыпеченный пирог алюминиевой фольгой и поместите в контейнер для хранения пирогов или большой пластиковый пакет для хранения.
• Затем заморозьте пирог на срок до месяца.
• Не бойтесь разморозить пирог перед выпечкой. Просто поместите замороженный пирог в духовку и выпекайте в соответствии с инструкциями; добавив примерно 15 минут ко времени, указанному в рецепте.

Еще вкусные рецепты с яблоками

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли смазать корку пирога сливочным маслом?

Перед выпечкой можно смазать корку пирога сливочным маслом. Однако сливочное масло не даст вам блеска, как при мытье яиц.

При какой температуре готовить яблочный пирог?
• Выпекайте яблочный пирог в предварительно разогретой духовке при 425 ° F в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 375 ° F и продолжайте выпекать 30 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 8 ломтиков.

Домашний яблочный пирог

Рецепт аппи-пирога с советами по выбору яиц для яблочного пирога, а также по выбору лучших яблок для выпечки.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 6 чашек тонко нарезанных очищенных яблок (6 средних)
• ¾ стакана сахара
• 2 столовые ложки универсальной муки
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 тесто для двойного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Линия 9 дюймов тарелка пирога с нижней корочкой; подрезать корочку даже с краю. Отложите, пока готовите начинку.
3. Добавьте яблоки и остальные ингредиенты в миску и перемешайте.
4. Добавьте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой.
5. Раскатайте вторую корочку пирога и выложите поверх яблочной смеси.
6. Сожмите края корки пирога вместе, чтобы скрепить и обжать края.
7. Сделайте надрезы в нескольких местах на корке.
8. Смажьте верх пирога яичницей и посыпьте сахаром.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 15 минут, затем снизить температуру до 375 и продолжать выпекать в течение 30 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.
10. Охладите на решетке перед подачей на стол.

Банкноты

Вы можете покрыть край корки полосами фольги шириной 2–3 дюйма после первых 15–20 минут выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 261 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 5 мг Натрий: 194 мг Углеводы: 48 г Волокно: 3 г Сахар: 30 г Белки: 2 г

Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2016 году с новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о пищевой ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними! Партнерское раскрытие: этот пост может содержать партнерские ссылки.

No related posts.