Нарезать картошку в кастрюле с пусковой водой до кипения. Фондовая фотография

Похожие изображения

Мидии и жареный картофель в кисло-сладком соусе в кастрюле и чабатта на темном деревянном столе. Средиземноморский традиционный

Картофель очищенный в кастрюле

Сырой картофель в воде до кипячения пены в кастрюле

Картофель отварной в кастрюле

Картофель жареный с овощами и сосисками в кастрюле, нарезанный дольками и обжаренный в масле по-деревенски.Жареный картофель и

Картофель в кастрюле на газовой плите

Очищенный картофель в руке, разложенный в кастрюле

Мясо с луком, морковью и картофелем, тушенное в кастрюле. Домашняя кухня

Приготовление пищи, чистка картофеля с подсветкой у окна, натюрморт в деревенской обстановке с кастрюлей, гессиан, также известный как джут.

Картофель отварной в кастрюле

Женщина бросает картошку в кастрюлю на кухонную плиту

Морковь, картофель, свекла, приготовленные в кастрюле

Очищенный картофель в кастрюле в кухонной раковине.

Картофель отварной в кастрюле и книга рецептов

крупным планом вареный картофель в кастрюле. Приготовление пюре. Стоковое изображение

Похожие изображения

Картофельное пюре

Воздушное пюре крупным планом

Картофельное пюре в кастрюле из нержавеющей стали. Видимый подъем пара

English Anglesey Egg, запеченное картофельное пюре с соусом из лука-порея, сыром и вареными яйцами крупным планом.вертикальный

Картофельное пюре

Картофельное пюре

Картофельное пюре в миске на темно-синем столе, розмарин, салфетка, вид сбоку, крупный план

Крупным планом неочищенное вареное яйцо и половина яйца на белом фоне,

Уличная еда вареная кукуруза на открытом воздухе в металлическом горшке крупным планом.

Вареная красная фасоль в миске крупным планом горизонтальный вид сверху

Крупный план процесса вышивки розовой магнолии на вареной шерсти в модном классическом синем цвете в угрюмом свете

Крупный план вареного нута с вареными яйцами и овощами под светом

Крупным планом вареное яйцо без кожуры на светлом фоне

крупным планом большой кусок вареной колбасы на старинных весах

Как я замораживаю продукты и трачу меньше времени на готовку, питаясь вкусно и разнообразно

Мой холодильник вечно пуст. Зато в морозильнике не протолкнуться. С двумя детьми и рабочим графиком с 9 до 19 часов времени на готовку катастрофически мало, при этом нормальной еды все-таки хочется, да и детей надо кормить.

Тратить на доставку готового меню в два раза больше денег, чем трачу на продукты из супермаркета, я не готова. Поэтому у меня есть несколько заготовок, которые позволяют при минимальных времязатратах получить вкусные домашние блюда. Расскажу о моих спасителях.

Супы Yelli. Смесь нарезанных и высушенных овощей с добавлением специй, без соли, без перца, но при этом без химии. На приготовление супа уходит минимум времени. В кипящую воду добавляем смесь, туда же при желании фрикадельки и/или картошку, либо замороженные овощи. Все, суп готов, все счастливы, мама кормит полезной едой. И, кстати, его можно заморозить порционно и потом доставать, когда хочется супа. На вкусовые качества заморозка не влияет.

Замороженные овощи. Любые смеси, которые вам по вкусу. Их можно добавлять в супы или зажаривать с кусочками курицы, в конце добавляя вареный рис. Такое блюдо занимает побольше времени, поэтому готовлю я его реже. И вот тут, кстати, хороший вариант заранее нарезать куриное филе, замариновать (предпочитаю мариновать в чесноке, перце и соевом соусе, но можно просто соль вместо него) и разложить на порции по пакетикам.

Фрикадельки и котлеты. Люблю знать, что входит в состав моего фарша, поэтому покупаю кусковое мясо и перемалываю его в комбайне с луком, солью, чесноком и перцем. Мой любимый вариант: смесь из трех видов — филе бедра куриное или индюшачье, свинина, говядина. Из фарша делаю фрикадельки или котлеты, замораживаю, далее их можно брать поштучно. Самое долгое, конечно, это их слепить. Приходится уделить час бесценного времени. Но это происходит примерно раз в месяц. Уж как-нибудь найду время.

Нарезанное кружочками тесто для пельменей. Экономит время на замешивание, раскатывание, нарезание. Недавно обнаружила в «Ашане» и уже жить без него не могу. Тонкое тесто, достаточно большие кружочки. Можно класть любые начинки. У нас в ходу тот же фарш и творог. Здесь удобно то, что мне может помогать дочь. Экономит время плюс ей нравится процесс готовки, возможность реализовать творческую жилку. И еды приготовили и поиграли.

Творожные маффины и сырники. Рецепт теста универсальный: 1 пачка творога, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки с максимальной горкой, щепотка соли, ванили, разрыхлителя.

Дальше можно формировать сырники, раскладывать по маленьким одноразовым алюминиевым формам маффины или сделать один большой кекс в большой такой же форме, обязательно смазанной маслом. По желанию добавляю иногда замороженные ягоды и/или апельсиновую цедру.

Творожный штрейзель. Мое коронное блюдо. Удобно держать несколько штук замороженными на случай прихода гостей.

Рецепт:

• 1 миска: 0.5 кг творога, 2 яйца, 0.5 стакана сахара, щепотка ванили. Размешать.
• 2 миска: 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сахара, около 130-150 г размягченного сливочного масла. Размешать ложкой, получится такая крошка, как сладкие булочки посыпали раньше.

Далее беру смазанную маслом круглую алюминиевую форму. Первым, довольно толстым слоем сыплю крошку, на нее кладу половину творога и аккуратно ножом распределяю по крошке. Следом второй слой крошки, остатки творога и наконец сверху остатки крошки чисто для красоты. Обычно я беру 2 порции и получается 3 формы со штрейзелями размером примерно 20 см в диаметре.

Все это удобно держать в морозилке, доставать в любой момент. Приготовить любое из перечисленного может даже моя десятилетняя дочь.

республика заняла первое место в рейтинге с необычными блюдами в стране

Многие путешественники очень любят гастротуры – дегустация местных блюд. Это модное слово сразу навеивает мысли о загранице, однако, в гастротур можно отправиться и по России! Здесь много регионов, в которых готовят вкусные и необычные блюда. Так, например, глобальный маркетплейс для автодорожных поездок BlaBlaCar составил свой рейтинг из пяти регионов России с необычной национальной кухней. Башкирия заняла в нем первое место. Расскажем, кого обошел регион, какие блюда полюбились туристам, что вкусного еще можно попробовать и где.

ОБОШЛА ЧЕТЫРЕ РЕГИОНА

Первое место в рейтинге специалисты присвоили Башкирии, а вот за ней следуют Иркутская область, Республика Татарстан, Новосибирская область и Республика Адыгея.

В Иркутске туристам очень полюбился байкальский омуль, нежность которого делает блюда с этой рыбой не только необычными, но и невероятно вкусными. Жители области готовят омуль по-разному: коптят и засаливают, варят из него уху и едят в виде сагудая. «Сагудай» буквально переводится с энецкого языка как «есть сырую рыбу». Сегодня это блюдо коренных народов Севера ценится как отличная закуска.

В Татарстане каждый приезжий любит выпить ароматного чаю с местными десертами – это чак-чак, как-тош и абсолютно волшебный талкыш калеве. Раньше такое могли себе позволить только очень зажиточные татары, а сейчас это все есть на прилавках магазинов и в кафе.

В Новосибирске туристам запомнились сибирская рыба и мясо диких животных – медведя, лося, бобра. Яркими акцентами в блюдах проявляются белые грибы, ягоды и папоротник, который сибиряки добавляют в пельмени и теплые салаты, а также засаливают на зиму.

В Адыгее каждый должен отведать сытный диковинный суп с каштанами, фасолью, ароматной зажаркой и пряной зеленью и, конечно, местный адыгейский сыр.

В БАШКИРИИ – БЕШБАРМАК И «КАЗЫ»

Башкирские блюда моментально покорили путешественников вкусами и ароматами. Никого не оставил равнодушным король башкирской кухни бешбармак. Блюдо состоит из трех частей, каждая часть подается в отдельной тарелке: вареное мясо (конина или говядина) с домашней лапшой, бульон, кислая сметана корот. Название блюда переводится как «пять пальцев», потому что бешбармак едят руками, прихлебывая бульон глубокой ложкой.

Также гостям региона запомнился мясной деликатес «казы» – это домашняя колбаса из конины, приготовленная из жирной части с ароматными специями.

Сытно поев, можно испить башкирского чаю с травами и полакомиться десертами – каждый должен отведать пухлые башкирские пончики баурсаки, которые тают во рту. С собой на подарок можно увезти из Башкирии вкусный башкирский мед, который знают по всей стране и даже за ее пределами. Жители региона особенно гордятся им.

ГДЕ ПОЕСТЬ?

Башкирскую кухню по-другому называют кухней кочевников. Она простая и сытная. Пожалуй, ни один путешественник, приехавший в Башкирию, не уедет отсюда, не посетив столицу. Именно здесь есть несколько ресторанов и кафе, где можно попробовать башкирскую кухню. Национальная башкирская кухня стала неотъемлемой частью меню большинства уфимских ресторанов. Расскажем, где попробовать настоящий зур бэлиш, элеш, бешбармак или кабыргу.

В ресторане «Дуслык» богатое башкирское меню. Мясоеды будут счастливы – здесь можно отведать «Башкирское ассорти» из конской грудинки, вяленого сырокопченого балыка, домашних колбас. Здесь готовят самый вкусный элеш, шурпу из стерляди, тукмас из птицы с катыком, бешбармак с наваристым бульоном.

«Дешево и сердито» – речь идет об известной на всю республику «Пышке». Здесь представлена вкусная башкирская выпечка по доступным ценам. Основной идеей сети «Пышка» является позиционирование зур-бэлиша как новой кулинарной достопримечательности региона. Здесь можно отведать «Зур-бэлиш», который олицетворяет семейственность и гостеприимство нашего народа. Это большой пирог с картофелем и мясом. Башкиры готовят его на праздники, важные события и съедают вместе большой семьей.

Ашхана башкирской национальной кухни «Зур Нэнэйка» — это ода любви к своему народу, его традициям и культуре. Она славится изобилием башкирских блюд, здесь также подают вкусный айран.

Ресторан «Азык-Тулек» находится в самом центре Уфы и славится как современными, так и местными блюдами. Здесь высокий уровень обслуживания, опытные повара и красивый интерьер. Из «башкирского» здесь можно заказать мясное ассорти – на тарелке вынесут казылык сыровяленый, казылык отварной, вяленного гуся, холку конины, язык отварной подкопченный.

Тар-тар из конины – визитная карточка ресторана, такого вы не найдете нигде. Из первых блюд можно заказать элеш – башкирский суп с кониной, он накрывается слоеным тестом и подается со сметаной, тукмас с курицей – куриный бульон с домашней лапшой. Меню горячих блюд порадует бишбармаком, ребром конины, оссобуко – голень конины, томленая в красном вине с травами. Конечно же, порадует изобилие выпечки! Можно отведать кыстыбый (лепешка с начинкой) с картошкой или пшеном, лепешку сабантуй, в начинке которой толченый картофель, сало и казылык, учпочмак – пирожок треугольный с мясом и картошкой, зур бэлиш из баранины, вак бэлиш из конины.

КУМЫС, МЕД И КОРОТ

Из Башкирии туристы увозят такие лакомства как кумыс – напиток, сделанный из кобыльего молока, мед и корот. Приобретать это все лучше на ярмарках или проверенных магазинах, иначе легко нарваться на подделку. Мед хорош в каждом районе Башкирии – пчеловоды подходят к своему делу с любовью и всей ответственностью. Самый необычный мед можно отведать в Бурзянском районе в природном парке Шульган-таш – здесь добывают бортевой мед. Башкирия, кстати, единственное место в Европе, где сохранилось бортевое пчеловодства – добыча дикого меда, который обладает полезными и лечебными свойствами.

ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ БАШКИР

Еда башкир сытная, вкусная, мясная и самое главное отличие – в ней минимум добавок. Башкиры почитают свои традиции и готовят национальные блюда на праздники и сегодня. Ни одно застолье башкир не обходится без казы, бишбармака, чак-чака, кумыса и меда.

Также у кочевого народа есть несколько правил этикета за столом:

— Еду подают сразу по приходу гостя;

— К еде первым прикасается хозяин;

— На стол подают нечетное количество лепешек, но обязательно не меньше, чем гостей;

— Как только гость перестает есть, хозяин тоже перестает есть;

— Питье и еду берут только правой рукой;

— Если гость голоден, а еды мало, то хозяин для наибольшего насыщения гостя ест как можно меньше;

— Из общего блюда еду берут похуже, другим оставляют лучшее;

— Ножом свежеиспеченный хлеб не режут, от целой лепешки не откусывают;

— Во время еды с хозяином соблюдают мир, стараются быть веселыми и бодрыми;

— По окончании трапезы молятся о благополучии хозяина.

Жаркое с соусом

«Жаркое в горшочке» — это скорее способ приготовления, чем название конкретного блюда. Жаркое в горшочке охватывает множество блюд, где более жесткие куски говядины — другими словами, тушеная говядина — тушатся в кастрюле, часто с овощами, до готовности.

В этом рецепте говяжья грудинка тушится со специями и зеленью, а не с овощами. Наш сад с травами и овощами в полном цвету, и это было просто идеальное время для использования эстрагона, который разросся так сильно, что веточки начинают наклоняться под тяжестью листьев.

Жаркое с соусом

Говяжья грудинка, обжаренная в масле, тушится с травами и специями, охлаждается и нарезается ломтиками. Жидкость для готовки превращается в соус. Подавайте жаркое и подливку с картофельным пюре, хлебом или рисом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 20 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Основной курс

Международная кухня

Ингредиенты

1x2x3x

Соус

• стакана масла, размягченного до комнатной температуры
• стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• соль
• перец

Инструкции

Приготовьте жаркое

• Промойте говяжью грудинку и вытрите насухо бумажными полотенцами.

• Растопите масло на толстой сковороде.

• Обжарьте говяжью грудинку в масле на сильном огне, переворачивая мясо каждые несколько минут для равномерного подрумянивания.

• Влейте бульон и добавьте остальные ингредиенты.

• Доведите до кипения, убавьте огонь и плотно накройте сковороду.

• Тушите говяжью грудинку в течение двух-двух с половиной часов или до готовности вилки.

• Выньте приготовленную говядину и переложите на тарелку.Неплотно накройте тарелку фольгой.

Приготовьте подливку

• Процедите жидкость, в которой была приготовлена ​​говяжья грудинка.

• Вылейте масло в сотейник и, пока оно растает, всыпьте всю муку.

• Приготовьте масло и муку, помешивая, до янтарного цвета.

• Одной рукой медленно влейте ковш в процеженную жидкость для приготовления пищи, а другой рукой помешивая лопаткой.

• Когда жидкость будет добавлена, залейте еще раз, перемешивая для включения после каждого добавления.

• Продолжайте добавлять жидкость для приготовления пищи, пока не будет достигнута желаемая консистенция (см. Примечания после рецепта).

• Добавьте вустерширский соус.

• Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Соберите жаркое и подливку в горшочке

Примечания

Еще рецепты из говядины

Ирландский вареный ужин (солонина)

Очень хороший рецепт закуски. Без добавления специй это получается довольно пресным. Я добавил чеснок, перец горошком, и получилось отлично: мясо получилось очень нежным, и овощи тоже вышли отлично приготовленными. Я скоро сделаю это снова.

Это было здорово! Я сделал его еще более особенным, добавив пакетик со специями из перца, который был упакован с грудинкой, которую я использовал (на самом деле, я думаю, что без него она была бы очень мягкой). Моя грудинка весила всего 3 фунта, поэтому я готовила ее всего 3 часа. Вы узнаете, что оно готово, когда вставите вилку, мясо легко поднимается. Я использовала меньше ингредиентов (добавила последние 20-30 минут приготовления): 1 луковица, около 15 молодых морковок, 10 молодых картофелин (нарезанных дольками) и только 1 кочан капусты. Я подавал его с «Непреодолимым ирландским содовым хлебом» с этого сайта.Во второй раз я использовал мультиварку. Выложите мясо, сверху пакет с приправами, дольки лука и залейте 1/2 стакана воды. Варить на слабом огне 6 часов. Достали мясо (оставив лук и бульон), добавили картофель (нарезанный дольками), затем морковь, затем капусту и варили на сильном огне 3 часа. Идеально! Вау, какая прекрасная ирландская еда! Спасибо за рецепт!

Рецепт отличный. Я получил грудинку из тушеной говядины, с той лишь разницей, что она идет с пакетиком приправ, который вы добавляете в кипящую воду.Следуйте этому рецепту, время приготовления — залог очень нежного мяса! Было холодно и дождливо. Я приготовила к нему кукурузный хлеб! Огромный успех !!!

Моя семья действительно наслаждалась моим ежегодным обедом из солонины в День Святого Патти в этом году! Они даже попросили секунды. Я точно сохраняю этот рецепт. Я внес два крохотных изменения в этот рецепт — я добавил пакет с приправой, как это делали другие пользователи, и вылил бутылку пива на жаркое, прежде чем долить воду, чтобы покрыть его. Ням, Ням, Ням! Я могу есть это каждую неделю! (сообщение от августа.5 августа 2008 г. — с марта проделала еще 3 раза! Моя семья действительно просит об этом!)

Это лучший рецепт солонины! Это так просто и хорошо. Мой муж всегда готов съесть эту солонину. Я подаю его со сливочным соусом из хрена: 1/2 сметаны, 1/2 майонеза, 2 столовые ложки соуса из хрена и 1 столовая ложка сушеной петрушки. Смешайте ингредиенты и дайте ароматам смешаться в холодильнике.

Это навевает хорошие воспоминания о детстве. Я приготовила это за день до того, как собиралась съесть.Когда я кладу мясо в контейнер для хранения, я налил в него около дюйма варочной жидкости, чтобы мясо оставалось влажным, и это прекрасно работало. У меня был меньший кусок солонины, поэтому я немного сократил время приготовления и использовал только 1 кочан капусты. По способу приготовления я кладу под капусту картошку. Тогда у них тоже будет чудесный вкус солонины. Я скучал по дому по этому обеду, поэтому я благодарен за то, что нашел рецепт.

Я готовлю таким образом обеды из солонины уже много лет! Я всегда использую пакет с приправой, который идет в комплекте с говядиной, наливаю бульон на овощи и сбрызгиваю их небольшим количеством солодового уксуса.Также подойдет гарнир из хрена или горчицы для замачивания мяса!

Превосходное легкое блюдо в горшочке. Сметана на стороне придает мясу неповторимый вкус. Варка в кастрюле действительно имеет значение; не пытайтесь готовить в мультиварке, если у вас нет хотя бы 10-12 часов.

Вкусно! Напомнил мне, что делала моя мама, когда мы росли. Моему мужу это понравилось, и даже мои маленькие сожрали. Сегодня вечером я даже попросила самого придирчивого ребенка попробовать морковь! Но больше всего он любит солонину.Спасибо, что поделились, мы сделаем это снова!

Я обнаружил, что времени на приготовление слишком много. Все было переварено ……

Лучший рецепт вареного ужина — как приготовить традиционный ирландский вареный ужин

Паркер Файербах

Вареный ужин звучит не так уж и много, но, честно говоря, это просто еще один термин для обозначения солонины и капусты. Это простая еда, которая так же сложна, как кипячение кастрюли с водой.Отметьте День Святого Патрика как следует с солониной и, конечно же, веселыми напитками.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 45 минут

Грудинка из солонины с пакетиком специй

Куриный бульон с низким содержанием натрия

молодой картофель, разрезанный на четвертинки

средняя морковь, разрезанная на четвертинки

кочанная капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная дольками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавить говядину и залить бульоном. Добавить пакетик специй, лавровый лист, перец горошком тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить до готовности около 3 часов, при необходимости добавляя воды, чтобы говядина оставалась покрытой.
2. Добавьте картофель и морковь и доведите до кипения. Варить 15 минут, затем добавить капусту и варить еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Удалите мясо и процедите овощи. Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Pot-au-Feu (Ужин из вареной говядины)

Pot-au-feu (чье имя буквально означает горшок на огне) было одним из фирменных блюд популярного ресторана Le Goxoki в По.Это их рецепт.

Pot-au-feu (чье название буквально означает горшок на огне) — это оригинальный ужин «поставил и забыл», в результате которого получается мясной бульон с нежным мясом и овощами.

Выход: 4 порции

Для отварной говядины

• 2 ¹ ⁄ ₂ фунтов говяжьих голеней, разрезать поперек на куски толщиной 2 дюйма
• 2 ¹ ⁄ ₂ фунтовлопатка жареная, связанная
• 4 моркови, очищенные и очищенные
• 3 очищенных и порезанных пастернака
• 3 репы, очищенных и обрезанных
• 2 очищенных луковицы среднего размера
• 1 небольшой кочан савойской капусты, разрезанный на четвертинки
• 2 лука-порея, промыть, порезать и разрезать пополам крест-накрест
• 1 букет гарни из 3 веточек свежей петрушки, 1 лаврового листа, 1 зубчика очищенного чеснока и 3 горошин черного перца, перевязанных марлей кухонным шпагатом
• 6 средних восковых картофелей, очищенных
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса Грибиче и томатного соуса

• 1 яичный желток
• ¹ ⁄ ₂ ч.сухая горчица
• 8 ч. Л. белый винный уксус
• 1 стакан растительного масла
• 1 ст. нарезанный свежий кервель
• 1 ст. нарезанный свежий эстрагон
• 1 ст. нарезанная свежая петрушка
• 1 ст. каперсы, осушенные
• 1 сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам
• 7 средних сливовых помидоров
• 1 ст. оливковое масло первого отжима
• ¹ ⁄ ₄ ч.острый соус чили, такой как Шрирача
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте горшок-о-фе: положите говяжьи рульки и жаркое, морковь, пастернак, репу, лук, капусту, лук-порей и букет гарни в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть мясо и овощи (около 7–9 литров). Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, снимая пену, поднимающуюся на поверхность, в течение 1 ¹ ⁄ ₂ часов.Добавьте картофель в кастрюлю и тушите, пока мясо не станет очень мягким, еще примерно 1 час. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Приготовить соус грибиче: положить сырой яичный желток, горчицу по 2 ч. Л. уксуса и 2 ч. воды в миску среднего размера и взбивать до образования пены. Постепенно добавляйте растительное масло медленной устойчивой струей, постоянно взбивая, пока смесь не превратится в эмульсию и масло полностью не смешается. Вмешайте оставшийся уксус, затем аккуратно смешайте кервель, эстрагон, петрушку и каперсы в соусе.Выдавить сваренное вкрутую яйцо через сито в соус и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
3. Приготовьте томатный соус: разогрейте жаровню. Выложите помидоры на противень и жарьте, пока кожица не почернеет местами, а мякоть не станет очень мягкой, 25–30 минут. Отложите, чтобы дать ему ненадолго остыть. Очистить помидоры, сердцевину, семена и нарезать помидоры и переложить в миску. Добавьте оливковое масло, соус чили, соль и перец по вкусу.
4. Подача: для первого блюда процедите бульон в 4 суповые тарелки.Для второго блюда выложите овощи и рульки в большую теплую сервировочную тарелку. Переложите жаркое на разделочную доску, выбросьте шпагат и нарежьте. Добавить мясо в сервировочное блюдо. Процедите оставшийся бульон в сервировочное блюдо (процедите оставшийся бульон и сохраните для другого использования). Подавать с соусом грибиче и томатным соусом.

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

Когда дело доходит до вкуса, это классическое тушеное мясо из говядины никуда не денется! Это действительно лучший рецепт тушеной говядины! Он готовится из кусочков тушеной говядины, детского картофеля, грибов, моркови и гороха.Это сытное и согревающее тушеное мясо с кусочками настолько ароматно и вкусно, что вы будете возвращаться к этому рецепту ужина снова и снова!

Посмотрите видеоурок по моему рагу!

Посмотрите мое видео на YouTube с пошаговыми инструкциями по приготовлению тушеной говядины! А также советы и рекомендации, как приготовить лучший суп! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для приготовления рагу

Вот некоторые из ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта!

• Тройной наконечник из говядины: этот кусок говядины станет очень нежным при приготовлении в течение нескольких часов.Также можно использовать ростбиф из говядины.
• Красное вино: красное вино придаст этому рецепту много прекрасного аромата. Вы можете приготовить этот рецепт без красного вина, просто замените его большим количеством говяжьего бульона. Я рекомендую использовать красное сухое вино, такое как каберне или зинфандель.
• Картофель: Я люблю использовать молодой картофель, но и обычный картофель тоже подойдет!
• Грибы: это необязательно, но я люблю их добавлять в тушеную говядину.
• Говяжий бульон: Я рекомендую использовать говяжий бульон на костях, он такой сытный!
• Вустерширский соус: этот соус пикантный и придает много отличного вкуса.
• Томатный соус
• Чеснок, лук, сельдерей, морковь

Как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины

Секрет приготовления лучшего рагу — время! Чем дольше тушеное мясо будет тушиться, тем лучше оно будет на вкус! Поскольку на приготовление уходит несколько часов, этот рецепт ужина идеально подходит для приготовления на выходных.

1. Начните с выбора правильного мяса: я рекомендую использовать большие, 1,5-дюймовые куски говядины с тремя наконечниками, жаркое из говядины или даже короткие говяжьи ребрышки. Разогрейте большую сковороду и обжарьте все мясо, чтобы оно приобрело приятный цвет. Этот шаг добавит много аромата, так что не торопитесь!
2. Я люблю хороший суп с кусочками, а этот сделан из разрезанного пополам молодого картофеля, моркови, нарезанных грибов и даже гороха! Детский картофель сладкий и нежный, что делает его идеальным для этого рецепта. Для душистого горошка подойдет свежий или замороженный.
3. А что касается грибов, то рекомендую бэби белла — они твердые и вкусные! После того, как грибы подрумянятся, я добавляю несколько столовых ложек муки, чтобы тушеное мясо стало гуще во время его приготовления.
4. Говядина и овощи затем смешиваются с красным вином, говяжьим бульоном, томатным соусом и соусом Вустершир. Если вы не используете вино для приготовления пищи, вы можете заменить его большим количеством говяжьего бульона, но я настоятельно рекомендую добавить его. Вино добавит аромата, который иначе невозможно получить.
5. Я также приправляю тушеную говядину копченой паприкой и итальянскими травами. Как только тушеное мясо дойдет до кипения, уменьшите огонь и готовьте не менее 1–1 1/2 часа — чем дольше оно варится, тем мягче и нежнее будет говядина.

Приправа из итальянских трав

Мне нравится добавлять в этот рецепт супа свою смесь итальянских трав, и ее очень легко приготовить: я смешиваю по 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ из следующих сушеных трав: базилик, орегано, майоран, тимьян и розмарин. . Если вам нравятся семена фенхеля, добавьте от 4 до 5 семян.Это отличная смесь трав для тушеного мяса, а также ее можно использовать для других рецептов!

Обслуживание тушеной говядины

Есть так много отличных способов насладиться этим сытным и мясистым тушеным мясом! Я люблю наслаждаться им с жареным багетом. Вы также можете наслаждаться им с печеньем или даже с рисом!

Общие вопросы рецептов

Могу ли я приготовить это рагу без красного вина?

Да, это тушеное мясо с говядиной можно приготовить без вина. Имейте в виду, что алкоголь быстро приготовится, так что это тушеное мясо безопасно и для детей! Можно заменить вино большим количеством говяжьего бульона.

Как сделать это тушеное мясо гуще?

Для более густого тушеного мяса вы можете сделать одно из двух. Можно вдвое больше муки, а можно уменьшить количество говяжьего бульона.

Можно не грибы?

Да, это рагу без грибов тоже будет вкусно!

Еще рецепты!

Если вам понравился этот сытный и согревающий рецепт, ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых рецептов ужина!

Понравился рецепт? Поделитесь этим на Pinterest!

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

Легкое и сытное тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью и красным вином.

• 2 фунта говядины, жаркое или короткие ребрышки

• 2 столовые ложки растительного масла

• Соль и черный перец

• 3 средние моркови, нарезанные кубиками

• 1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками

• 3 средних палочек сельдерея, нарезанные кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 10 маленьких грибов, нарезанных ломтиками

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 2 столовые ложки универсальной муки

  0 чашка красного вина

• 1 чашка томатного соуса

• 2 столовые ложки вустерширского соуса

• 4 чашки говяжьего бульона

• 2 1/2 чайных ложки смеси итальянских трав

• 1 чайная ложка копченой паприки

1/2 столовой ложки сахара

• Черный молотый перец

• 3-4 стакана разрезанного пополам детского картофеля

• 1 стакан фри туша или замороженный сладкий горошек

• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

• Нарежьте говядину на кусочки по 0,5 дюйма.Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте несколько столовых ложек масла. Когда сковорода станет горячей, добавьте нарезанную кубиками говядину, обильно приправьте солью и жарьте в течение 7-10 минут, пока все полностью не подрумянится. Переложите говядину в большую суповую кастрюлю. Смажьте сковороду половиной стакана воды и добавьте жидкости в суповую кастрюлю.

• В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку растительного масла и морковь, сельдерей и лук. Обжарить смесь на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 4-5 минут.Когда лук станет мягким, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Перелейте смесь мирепуа в суповую кастрюлю. В сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растаять, прежде чем добавлять грибы. Обжаривайте грибы 4–5 минут, пока все они хорошо не подрумянятся. Посолить грибы и всыпать муку. Перемешайте грибы в муке, чтобы они были равномерно покрыты, и готовьте 1 минуту; переложить грибы в кастрюлю.

• В кастрюлю с супом добавьте красное вино, томатный соус, вустерширский бульон, говяжий бульон, специи и зелень.Обильно приправить черным перцем и примерно 1 1/2 чайной ложки соли. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить суп в течение 1–1 1/2 часа или пока говядина не станет мягкой.

• Добавьте картофель и замороженный горох; если используете свежий горох, добавьте его через 10 минут. Варить картофель 20 минут или пока вилка не станет мягкой. Украсьте рагу мелко нарезанной петрушкой и наслаждайтесь.

• Дополнительно: для более насыщенного тушеного мяса добавьте картофель и продолжайте готовить еще час, доведя общее время приготовления до 2 или 2 1/2 часов.

Калорий: 373 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 30 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1043 мг | Калий: 1235 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4390 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 4 мг

Мясной рулет с отварным картофелем | Рецепт с видео

Тушеная говядина в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это простое в приготовлении Тушеная говядина в скороварке — идеальный комфортный продукт в холодную погоду.Вы можете положить это сытное тушеное мясо на стол менее чем за час от начала до конца , но на вкус оно будет таким, как будто вы дадите ему тушиться весь день.

Это тушеное мясо с говядиной в скороварке — классический старомодный рецепт, основанный на версии, приготовленной на плите, которую моя мама приготовила для меня, когда я рос.

Лучше всего то, что вы можете приготовить его в любое время, когда захотите чего-нибудь теплого и сытного, поскольку этот рецепт быстрого приготовления тушеной говядины рассчитан всего на 12 минут и будет на вашем столе менее чем через час.

Обновление: Это был мой самый популярный рецепт, который я создал в 2019 году, поэтому я хотел обновить его новыми изображениями и видео, чтобы показать, насколько это просто.

Этот рецепт тушеной говядины в скороварке работает с ЛЮБОЙ маркой электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Я взял оригинальный рецепт моей мамы и немного упростил его.Я предпочитаю использовать молодой картофель маленького размера, чтобы не чистить и нарезать кубиками, а морковь и сельдерей нарезаю на более крупные кусочки.

Я часто использую жаркое из чака для рецептов тушеной говядины, хотя я также использую круглый стейк или жаркое из крупы, если оно есть в продаже. Оба отруба довольно недорогие, легко подрезаются и в результате получается нежное тушеное мясо из говядины.

На самом деле дело в личных предпочтениях:

➡️ Жаркое из чака имеет немного более высокое содержание жира, чем жаркое из круп, что дает более ароматное тушеное мясо.

➡️ Круглое жаркое или жаркое из крупы имеют меньшую мраморность, что может облегчить обрезку каждого кусочка, чтобы выбросить мясо.

Какой бы вид жаркого вы ни использовали, обязательно нарежьте его на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.

Первое, что вы можете сделать для ароматного рагу, — это поджарить говядину! Когда вы спешите, может возникнуть соблазн просто бросить все в кастрюлю и приготовить.Однако таким образом вы упускаете так много вкуса!

После того, как вы подрумяните говядину и обжарите лук, добавьте в сковороду говяжий бульон. Затем хорошенько перемешайте дно кастрюли, чтобы со дна кастрюли отделились все подрумяненные кусочки. Чем больше подрумяненных кусочков, тем ароматнее будет рагу!

💡 СОВЕТ: Если подрумянивание происходит слишком быстро, добавьте масло или бульон.
, если процесс подрумянивания подошел к концу, просто добавьте бульон. Если у вас все еще есть достаточное количество говядины, чтобы подрумяниться, добавьте еще одну столовую ложку масла и настройте настройку соте на более низкий уровень нагрева.

В традиционных рецептах тушеного мяса сырое тушеное мясо обычно обваливают в муке и подрумянивают перед добавлением жидкости.

НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО В ВАШЕЙ ПЛИТКЕ!

Измельчение говядины перед приготовлением в скороварке может привести к образованию густого мучного нароста на дне кастрюли, что приведет к появлению надписи «Ожог» и испорченному тушеному мясу.

Чтобы приготовить тушеную говядину в скороварке с замороженной говядиной, вам нужно добавить не менее 5 минут ко времени приготовления в высоком давлении.

В идеале, говядина должна быть заморожена ровно и равномерно. Если он замораживается большими комками, гораздо сложнее обеспечить равномерное приготовление снаружи и изнутри, и вам нужно будет увеличить время приготовления на несколько минут.

Поскольку замороженная говядина подрумянивается не так равномерно, я просто пропускаю эту часть.

После приготовления под давлением вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием показаний и проверить несколько кусочков, чтобы убедиться, что их температура выше 160 ° F. Если нет, закройте крышкой и готовьте еще несколько минут при высоком давлении.

Не добавляйте овощи, пока мясо не будет готово.

Мясо в тушеной говядине в скороварке должно быть нежным к моменту окончания первых 10 минут приготовления. Если вам нравится нежная говядина, вы можете добавить несколько дополнительных минут ко времени приготовления.

Я рекомендую попробовать говядину, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​настолько нежной, насколько вам нравится.

Если после приготовления под давлением мясо кажется немного вязким, закройте его крышкой и готовьте при высоком давлении еще 3-5 минут, прежде чем добавлять овощи.

(После того, как вы добавите овощи, вы ограничены в том, сколько времени вы можете готовить под давлением, прежде чем овощи превратятся в кашу.)

В этом рецепте можно использовать муку или кукурузный крахмал! Какой бы способ вы ни выбрали, сначала обязательно смешайте его с холодной водой, чтобы не образовалось комков. И ВСЕГДА добавляйте загуститель после приготовления под давлением.

Так как я вырос, питаясь тушеным мясом, загущенным из муки, я написал этот рецепт именно так.Смешайте муку и холодную воду до состояния кашицы. Размешайте мучную смесь до однородной массы, добавьте немного теплого бульона из тушеного мяса в мучную кашицу и еще раз перемешайте до однородной массы. Затем вылейте всю эту смесь обратно в скороварку, снова постоянно помешивая.

Однако, если вы предпочитаете загустители из кукурузного крахмала, дерзайте! (Бонус: это делает рагу без глютена!) Начните с 2 столовых ложек кукурузного крахмала, смешанных с 2 столовыми ложками холодной воды, и добавьте в кастрюлю. Выберите соте и тушите, пока рагу не загустеет.

Помните, тушеное мясо густеет по мере остывания, поэтому не переусердствуйте.

В традиционных тушеных блюдах кислое красное вино используется для придания аромата и смягчения тушеного мяса в те часы, когда оно тушится на плите.

Замените ½ стакана красного вина таким же количеством говяжьего бульона. (Если вас интересует рекомендация, Cook’s Illustrated рекомендует в этом рецепте бутылку Côtes du Rhône за 10 долларов вместо традиционного вина.)

Я люблю использовать маленький молодой картофель, потому что он сохраняет форму и имеет гладкую консистенцию при приготовлении. Более того, их не нужно чистить, а измельчение минимально!

Однако вы можете использовать красновато-коричневый картофель без изменения времени приготовления. Замените в этом рецепте около 2 стаканов нарезанного красновато-коричневого картофеля.

Остатки тушеного мяса можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней. Если вы хотите, чтобы он держался дольше, вам нужно его заморозить. Я предпочитаю замораживать супы и тушеные блюда отдельными порциями, чтобы быстро и легко перекусить.

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе в Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Barbara Bakes. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Состав

• 2 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками по 2 дюйма
• Соль и черный перец свежемолотый, для приправы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка замороженного лука, нарезанного кубиками
• 2 банки (14.5 унций) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 банка (14,5 унций) измельченных помидоров
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 2 лавровых листа
• 10 маленьких молодых картофелин, вымытых и четвертинками
• 3 большие моркови, нарезанные кусочками по 0,5 дюйма
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 0,5 дюйма
• Стакана универсальной муки
• ¼ стакана холодной воды
• 1 чашка замороженной кукурузы *
• ½ стакана замороженного горошка *

Инструкции

1. Обильно посолить и поперчить говядину.
2. Выберите Sauté и добавьте растительное масло и сливочное масло в кастрюлю для приготовления под давлением. Когда масло растопится, обжаривайте мясо партиями примерно по 5 минут на партию, пока все мясо не станет коричневым — не переполняйте кастрюлю. При необходимости добавьте масла. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
3. Добавьте лук в кастрюлю. Обжаривайте около 3 минут, часто помешивая, до размягчения. Добавьте говяжий бульон, чтобы очистить кастрюлю от глазури, соскребая со дна кастрюли коричневые кусочки.
4. Добавьте измельченные помидоры, петрушку, лавровый лист и обжаренную говядину с остатками сока.Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 10 минут.
5. Когда время готовки закончится, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
6. Добавьте картофель, морковь и сельдерей. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении еще 2 минуты.
7. Когда закончится второе время приготовления, выключите скороварку. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление.Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Удалите и выбросьте лавровый лист.
8. В небольшой миске взбейте муку и холодную воду до однородного состояния. Добавьте к мучной смеси 1 стакан горячего бульона и перемешайте. Добавьте суспензию в кастрюлю.
9. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавьте кукурузу и горох. Приправить солью и перцем по вкусу.

Банкноты

Если вы предпочитаете красновато-коричневый картофель, замените 2 чашки очищенными и нарезанными мелкими кусочками.

* Если вы не хотите нарезать овощи целиком, вы можете использовать замороженную овощную смесь с морковью, горохом и кукурузой. Я бы добавил около 2 чашек. Используйте время приготовления 12 минут и 10 минут естественного сброса давления, затем закончите быстрым сбросом давления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Если вы любите грибы, попробуйте мой Рагу из говядины и лесных грибов . Это моя версия тушеной говядины в Дир-Вэлли, приготовленная в скороварке, с богатым соусом из белого вина, жирных сливок и грибного бульона.

Shepherd’s Pie — еще одно блюдо из мяса и картофеля, которое я люблю зимой. Я часто использую говяжий фарш, потому что он недорогой и обычно у меня есть под рукой.

В My Beef Stroganoff используется недорогой круглый стейк для создания ароматной подливки, которую я буду подавать с яичной лапшой или картофельным пюре.

Думаете, вы ненавидите мясной рулет? Тогда вы еще не пробовали мой BBQ Bacon Meatloaf . Даже самые придирчивые едоки потребуют секунды на это. (Я недавно приготовил его в скороварке и доел на коптильне — это было круто!)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.