Варення з гарбуза з апельсином і лимоном. Рецепт

  Час для заготовок зараз не дуже підходяще, але в тих, у кого ще «в засіках» залишилася гарбуз, можуть перетворити її в чудове варення. Звичайно, вона цілком може і ще полежати, адже зберігається вона досить непогано, але все ж краще пустити її в справу. Я вже писав про один варіант її поєднання з апельсинами і тоді з гарбуза ми робили гарбузовий сік. Сьогодні знову будемо готувати її спільно з апельсинами і робити вже з неї ми будемо варення.

Варимо смачне гарбузове варення. Додаємо в нього апельсин і лимон. Кілька варіантів

Готувати таке варення ми будемо трьома різними способами. Кожен з цих варіантів приготування варення по-своєму смачний і тому можете спробувати по черзі (або трохи пізніше) приготувати кожен з них, а вже потім визначитися з кращим варіантом. Отже, ось перший рецепт.

Варення з апельсином

У всіх трьох варіантах такого варення ми будемо виходити з 1-го кілограма гарбуза. Це основний інгредієнт.

Крім гарбуза, знадобиться цукор. Тут його беремо 850 гр, і ще по одному апельсину з лимоном.

Гарбуз, як зазвичай, потрібно буде очистити від шкірки, після цього нарізати її акуратними кубиками. Лимон чистити тут не потрібно, головне прибрати з нього всі кісточки, а потім вже можна нарізати прямо з цедрою, головне дрібніші. А ось вже апельсин обов’язково очищаємо від шкірки і від тих же насіння, і також дрібно його потім порізати. До речі, кірки від апельсинів можна теж пустити на варення. Ось її рецепт.

Коли всі інгредієнти цього варення Ви очистите і дрібненько порізати, їх потрібно буде з’єднати, і засипати їх цукром. Після цього нехай наше майбутнє варення постоїть прямо на кухні, поки цукор в ньому не розчиниться. Краще, звичайно, залишити його на всю ніч. Потім ставимо його вже на вогонь і починаємо варити. Вам потрібно варити до загустіння. Зазвичай на це йде хвилин 30 або 40. Відразу після цього його можна буде закривати банки, які обов’язково слід простерилізувати.

Стерилізувати банки можна по-різному, ось тут можете вибрати собі найзручніший спосіб. Банки з варенням потрібно буде перевернути і укутати. Нехай вони постоять так годин 10 або 12.

Якщо варити це варення Ви будете правильно, то шматочки гарбуза в ньому збережуться у Вас цілими. Якщо ж Ви хочете, ці шматочки у Вас розварилися, то лимон і апельсин потрібно буде додавати в гарбуз вже пізніше, коли вона буде потихеньку перетворюватися в пюре.

Варення з гарбуза з додаванням лимона

Гарбуз знову ж беремо кілограм, а цукру трохи менше, ніж у першому варіанті — 800 гр, і вже 2 лимона.

Гарбуз знову чистимо і також акуратно нарізаємо кубиками. Тут гарбуз потрібно буде варити відразу ж окремо на повільному вогні. Вона повинна буде у Вас розваритися. Якщо гарбуз, яку Ви варите не дуже соковита, то тоді додайте в неї трохи води. Чекаємо, поки шматочки гарбуза не розваряться, а бо ж у неї кладемо цукор. Варимо вже з цукром 15 або 20 хвилин, потім додаємо туди сік, вичавлений з лимона, і уварюємо вже наш джем до загустіння.

При цьому знову ж заважаємо його постійно.

Далі, також закриваєте його в стерилізовані банки і хорошенечко укутываете їх у щось тепле на ті ж 10 або 12 годин. Ваш гарбузовий джем настоятися повинен обов’язково. Вже після цього смак гарбуза в ньому відчуватися майже не буде.

Можна теж саме зробити з додаванням яблук. Все те ж саме, плюс ще до гарбузі додаємо грам 300-400 яблук, і далі вже також варимо до загустіння всієї маси з тієї ж гарбузом і соком лимона. Яблука набагато м’якше гарбуза, тому вони досить швидко розварюються.

Варення з гарбуза. «Холодний» варіант

Цей варіант гарбузового варення відрізняється тим, що варити його зовсім не потрібно. Знову ж гарбуза потрібно буде взяти кілограм. Лимон і апельсин по одній штучці, і ті ж 850 гр цукру.

Гарбуз також чистимо і нарізаємо її дрібними кубиками. Лимон в цьому випадку, і апельсин очищаємо від насіння і від шкірки. Усі ці компоненти пропускаємо для їх подрібнення через м’ясорубку і потім вже в цю подрібнену гарбузово-цитрусову масу додаємо цукор. Тут Вам просто потрібно буде почекати його повного розчинення і потім вже можна розкласти таке «холодне» варення по банках і прибрати їх куди-небудь на холод.

А ось ще один рецепт приготування такого варення з гарбуза. Тут його вже готують з курагою. Дивимося.

P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.

Варення з гарбуза з апельсином – 8 рецептів приготування

Сьогодні не знайдеться людини, яка б ніколи не пробував домашніх десертних заготовок.

А чи доводилося вам покуштувати хоч раз варення з гарбуза з апельсином? Якщо ні, то спробуйте приготувати, і будьте впевнені, що ви залишитеся задоволені результатом!

Варення з гарбуза і апельсинів — базовий рецепт

Що знадобиться:

• апельсини – 2 шт.;
• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг

Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть серцевину і наріжте її шматочками довільного розміру. Приготуйте сироп для варення. Для цього налийте в каструлю склянку води, висипте цукор. Варіть до тих пір, поки кристали повністю не розтане.

В отриманий сироп кладеться гарбуз і вариться протягом 15 хвилин на середньому вогні. Промийте апельсини і прямо з шкіркою пропустіть їх через м’ясорубку, нарізавши довільно. Додайте їх в каструлю до гарбузі. Стерилізуйте банки і кришки, а потім покладіть в них варення. Переверніть їх зверху вниз і залиште ненадовго в такому положенні і після цього приберіть в прохолодне місце.

Можна приготувати ласощі без варіння?

Що знадобиться:

• апельсини – 3 шт.;
• гарбуз – 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 2 склянки.

Промийте всі інгредієнти. Наріжте лимони і апельсини шматочками середнього розміру і пропустіть їх через м’ясорубку. Перекладайте їх відразу у велику пластмасову миску або тазик. Гарбуз також нарізається і подрібнюється за допомогою блендера або м’ясорубки.

Додайте в суміш цукор і ретельно перемішайте до його повного розчинення. Залиште варення ненадовго при кімнатній температурі, а потім розкладіть його по банках і відправте на зберігання в холодильник.

Покроковий варіант для мультиварки

Що знадобиться:

• гарбуз – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 3 склянки;
• лім. кислота – 1 ч. ложка.

Промийте гарбуз, наріжте шматочками і видаліть серцевину. Потім пропустіть овоч через м’ясорубку або подрібніть за допомогою заглибного блендера. Апельсин також подрібніть будь-яким зручним для вас способом.

Змішайте складові для варення в каструлі або тазику і засипте цукром. Добре перемішайте і залиште на кілька годин. Це необхідно для розчинення цукру і щоб гарбуз випустила сік. Перекладіть заготовку в чаші мультиварки і виставите програму «Тушкування» на 2 години. Якщо вам здається, що сиропу недостатньо, то додайте ще трохи води. За 10 хвилин до закінчення приготування додайте лимонний сік.

Варення з гарбуза з апельсинами

Що знадобиться:

• гарбуз – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 2 склянки;
• кориця – 1 паличка.

Очистіть гарбуз, видаліть серцевину і наріжте її кубиками великого розміру. Перекладіть гарбуз в каструлю і залийте невеликою кількістю води. Зніміть овочечисткою невеликий шар апельсинової цедри. Наріжте її соломкою.

Очистіть апельсин, крупно розділіть м’якоть, а білу частину краще викинути. Додайте апельсин до гарбузі, перемішайте і продовжуйте готувати 25-30 хвилин на малому вогні. Коли суміш вже досить розм’якне і буде схожою на пюре, то зніміть каструлю з плити. Подрібніть блендером суміш, додайте корицю і ще цукру. Готуйте варення з гарбуза з апельсином на сильному вогні протягом 15-ти хвилин. Готовий десерт розливається по банкам і зберігається в прохолодному місці.

Доповнюємо базовий рецепт лимонами

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном – дуже смачний десерт, який багатьом припаде до смаку.

Що знадобиться:

• гарбуз – 2,5 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 2 склянки.

Промийте гарбуз, очистіть її, виріжте серцевину і наріжте кубиками середнього розміру. Теж саме виконайте з лимоном і апельсинами. При цьому цедру зчищати не потрібно. Перемішайте інгредієнти, додайте цукор і відправте суміш у каструлю на плиту. Постійно помішуйте, щоб варення не підгоріло, і при необхідності долийте трохи води.

Варка триває 10 хвилин на повільному вогні. Зніміть каструлю з плити і дайте суміші настоятися годину. Після цього знову проварити, але вже вдвічі менше часу. Знову наполягайте варення годину, а потім розкладіть його по стерилізованим банкам і зберігайте в прохолодному місці.

З курагою

Що знадобиться:

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• курага – 1 кг.

Залийте цукор в каструлі півтора літрами води і зваріть густий по консистенції сироп. Курагу залийте гарячою водою, попередньо промивши її. Це необхідно для того, щоб сухофрукт як слід набух. Потім промийте її ще раз і злийте воду. Промокніть курагу серветкою.

Очистіть гарбуз і наріжте дрібними кубиками. Перекладіть її разом з курагою в каструлю. Налийте туди також сироп і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати, поки інгредієнти не розм’якшаться. Після цього варення розкладіть по банках і приберіть на зберігання.

Додаємо в ласощі пряні нотки

Що знадобиться:

• гарбуз – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 1 кг;
• бадьян – 2 зірочки;
• кориця – 2 палички;
• розмарин – 1 стебло.

Якщо хочете спробувати щось незвичайне, то зробіть варення з прянощами. Очистіть гарбуз, видаліть серцевину і наріжте овоч кубиками середнього розміру. Зваріть на малому вогні сироп з півтори склянок води і цукру. Прокип’ятіть в іншій каструлі корицю і бадьян. Зніміть з плити і влийте отриману воду в сироп.

Перекладіть в нього також подрібнений гарбуз і блендером апельсин. Варіть на слабкому вогні близько півгодини, потім зніміть з плити і витримайте годину. Знову відваріть і після цього варення вже можна розливати по банках.

Через м’ясорубку

Що знадобиться:

• гарбуз – 2 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• цукор – 2,5 склянки;
• лім. кислота – 1 ч. ложка.

Наріжте кубиками гарбуз, очистіть його від шкірки і видаліть серцевину. Перекладіть її в ту каструлю, де буде готуватися варення і засипте цукром. Ретельно перемішайте. Залиште в такому вигляді на годину. Пропустіть апельсин через м’ясорубку, і через зазначений час додайте його до решти інгредієнтів.

Відваріть варення на повільному вогні, а потім, коли апельсини і гарбуз досить розм’якшаться, то зніміть каструлю з плити. Дайте солодощі трохи охолонути, а потім просто подрібніть в пюре за допомогою блендера. Готовий десерт зберігається в холодильнику.

Спробуйте нові рецепти:

Варення з гарбуза — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Варення з гарбуза – це не тільки дуже смачний ароматний десерт, це ще й джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Таке варення взимку врятує всіх від будь-якої застуди. Крім усього десерт дуже гарний зовні – прозорий, янтарний за кольором і желеподібний по консистенції. Готується дуже швидко і не забере у вас дорогоцінного часу, так як варити його потрібно всього лише 10 хвилин. Спробуйте, і я впевнена, він стане улюбленим десертом дітей. Інгредієнти для приготування варення з гарбуза: Гарбуз — 1 кілограм Апельсин великого розміру — 1 штука Цукор — 1 склянка Лимон середнього розміру — 1 штука Інвентар: Обробна дошка Ніж Емальована каструля глибока Глибока тарілка Піала Столова ложка Плита Консервний ключ Плоске сито або решітка від духовки Велика каструля Тканинне рушник Скляна підлога-літрова банка — 2-3 штуки Кришки для банок — 2-3 штуки Піала Кухонні прихватки Черпак Приготування варення з гарбуза: Крок 1: готуємо гарбуз. Гарбуз дуже корисний, і в першу чергу, дітям. У такому овоче містяться вітаміни групи А, В, С, а також мікроелементи: калій, фосфор, залізо, кальцій і багато інших речовин. Хоч всі ми знаємо, що не тільки діти, але і дорослі, не особливо люблять цей овоч, варення гарбуз не тільки буде відрізнятися за смаком і ароматом, вона ще й збереже всю користь для нашого організму. Тому для початку ретельно промиваємо гарбуз під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча шкірку, а столовою ложкою видаляємо гарбузове насіння з волокнами. Після цього нарізаємо її на невеликі кубики і перекладаємо в глибоку емальовану каструлю. Увага:якщо ви хочете желеподібне варення, тоді необхідно нарізати гарбуз, як можна дрібніше, приблизно 1-1,5 сантиметра в довжину і в ширину кожен шматочок. Крок 2: готуємо апельсин. Апельсин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки і потім кожну частину подрібнюємо на невеликі шматочки, схожі за розміром з гарбузовим. Оброблений апельсин перекладаємо у вільну глибоку тарілку. Крок 3: готуємо лимон. Лимон так само, як і апельсин, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці подрібнюємо на шматочки. Підготовлений лимон перекладаємо в чисту піалу. Крок 4: робимо заготовку для варення з гарбуза. В каструлю з гарбузовим шматочками, додаємо подрібнений апельсин і лимон і за допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності. Після цього висипаємо в ємність цукор і знову все добре перемішуємо. Відставляємо каструлю з заготівлею для варення в бік настоюватися і пускати сік. Крок 5: стерилізуємо банки з кришками. Для того щоб варення з гарбуза в самий не підходящий момент у нас не вибухнуло, необхідно добре простерилізувати банки з кришками. Для цього наливаємо у вільну звичайну каструлю холодну воду так, щоб рідина заповнювала ємність не менше, ніж на половину, і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, поверх каструлі ставимо плоске сито або грати від духовки. Увага: робимо все з особливою обережністю, щоб не обпектися. Після на рівну площу ставимо банки догори дном на невеликій відстані один від одного і стерилізуємо їх протягом 10-15 хвилин. Як тільки з внутрішніх стінок банок почнуть стікати краплі утворився пара, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо тару з решітки або сита і переставляємо їх також догори дном на чисте тканинне рушник. Потім закидаємо в киплячу воду кришки і стерилізуємо їх теж 10-15 хвилин. Після закінчення відведеного часу з допомогою виделки дістаємо їх і перекладаємо на рушник внутрішньою стороною вниз. Важливо: банки необхідно ставити обов’язково догори дном, щоб після стерилізації в них не потрапила мошкара або будь бруд, інакше варення може вибухнути. Крок 6: готуємо варення з гарбуза. Як тільки в заготівлі для варення з’явиться достатня кількість соку, переставляємо каструлю з сумішшю на середній вогонь і починаємо варити варення. Як тільки маса почне закипати, варимо її протягом 10 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи столовою ложкою. Після цього вимикаємо конфорку, а варення з гарбуза розливаємо з допомогою черпака з скляним стерилізованим банкам. Потім накриваємо їх кришками і, скориставшись консервним ключем, закатуємо кожну банку. Ставимо варення в затишне місце остигати до кімнатної температури. Все, десерт готовий! Консервовані банки можна сховати до холодів, щоб потім насолодитися ароматним варенням з чашкою чаю, а можна одразу ж відкрити одну баночку і побалувати себе прямо зараз солоденьким. Крок 7: подаємо варення з гарбуза. При подачі варення з гарбуза переливаємо в глибоку піалу і подаємо до десертному столу разом з печивом і гарячим чаєм. Крім усього цього з такого варення можна згодом варити солодке желе або, додавши крохмаль або загусник, робити заготівлю начинку для випічки, наприклад, тортів чи тістечок. Приємного вам апетиту! Поради: – Замість лимона в заготовку для варення можна додати 1 чайну ложку лимонної кислоти. – Для приготування варення намагайтеся вибрати такий сорт гарбуза, який хрумтить, а також з яскраво-оранжевою м’якоттю. Тоді ваш десерт буде ще солодше і смачніше. – Смак варення з гарбуза безпосередньо залежить від цитрусів. Тому якщо ви хочете приготувати десерт з вишуканою кислинкою, тоді апельсини необхідно вибирати кислі. І навпаки: солодкі Єгипетські апельсини надають більшої насолоди варенню. – Для того щоб добре простерилізувати банки, їх необхідно перш ретельно промити кухонних губкою і харчовою содою під проточною теплою водою.

З гарбуза що приготувати? Кращі рецепти варення, джему, повидла, конфітюру з гарбуза

Гарбузове варення — смачний осінній десерт? А можна приготувати з гарбуза ще й конфітюр з повидлом? Читайте статтю, можливо в ній ви знайдете відповіді на ці питання.

Ви чули про сливове, полуничному, лимонному або яблучного варення? З великою ймовірністю можна відповісти: «Так, чули!». Можливо, деякі види варення з перерахованих ви навіть пробували. А ось чи знаєте ви про гарбузовому варення? Або про конфітюр з гарбуза? І таке теж буває.

Варення, джем і конфітюр з гарбуза виходять особливо ароматними і в міру солодкими. Вони мають насичений оранжевий колір і приємну консистенцію.

Даний гарбузове варення дуже смачне!

Варення з гарбуза з апельсином, рецепт

Таке варення зігріє вас в миттєвості осінньої хандри, холодну погоду і буде прекрасним доповненням до чашки гарячої ароматної кави вранці. Обов’язково зробіть це варення, якщо цінуєте домашній затишок, тепло і добру обстановку.

Гарбузово-апельсинове варення від осінньої хандри

Варення з гарбуза і апельсинів. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• цукор-пісок — 2 кг
• вода — 2 склянки по 200 мл
• апельсини — 4 штуки

Приготування:

• Гарбуз дуже добре почистити від м’якоті, ниток, насіння, шкірки
• Апельсини обдати окропом, щоб гіркота пішла. Очистити, збити в блендері до однорідного пюре
• Зробити цукровий сироп, змішавши воду, цукор і уваривши до дуже рідкого стану варення
• Порізати гарбуз на кубики з ребром 2 см
• Залити кубики гарбуза ще гарячим солодким сиропом і залишити в темному місці на 2-3 години, щоб гарбуз просочилася цукром і стала солодкою
• Поставити варитися пропитавшуюся сиропом гарбуз на повільний вогонь. Проварити хвилин 20
• Додати апельсинове пюре, варити ще 20 хвилин
• Варення розкласти по стерильним банкам, закатати

Ароматне гарбузово-апельсинове варення

Варення з гарбуза і апельсинів. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.5 кг
• цукор — 1.5 кг
• апельсин — 200 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Підготувати гарбуз як у попередньому рецепті
• Нарізати осінній овоч дрібними кубиками
• Апельсин очистити від шкірки, позбутися від насіння. Іноді потрібно видалити білі перегородки
• Збити з апельсина в блендері пюре
• У каструлю з товстим і широким дном укласти шарами гарбуз, пюре з апельсина, цукор, чергуючи їх. Висота шару не більше 2 см
• Прибрати на 20 хвилин у темне тепле місце
• Залити водою вміст каструлі після закінчення часу. Варити варення на слабкому вогні, часто помішуючи, 35 хвилин, після чого розкласти по банках і закупорити

Варення з апельсина і гарбуза

Варення з гарбуза з лимоном на зиму

Якщо варення з гарбуза і апельсина приємніше всього є дощової осені, то гарбузово-лимонне варення актуально холодною зимою. Воно містить багато вітамінів, у тому числі і вітаміну С, не обходимого в зимові місяці, щоб не застудитися.

Варення з гарбуза і лимона. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• лимон — 300 г
• цукор — 1.5 кг
• гвоздика, кардамон або кориця — 2 коробочки або палички

Приготування:

• Гарбуз звільнити від насіння, всій м’якоті з білими нитками, шкірки, нарізати середніми кубиками
• Засипати гарбуз цукровим піском і прибрати на 3-6 годин в затемнене місце з кімнатною температурою (можна трохи тепліше)
• Лимон нарізати такими ж кубиками, видалити насіння
• У каструлю з гарбузовим кубиками і цукром додати лимон, всі спеції (але можна і без них), варити 30 хвилин
• Після варіння видалити палички кориці і коробочки гвоздики
• Розлити варення по банках, закатати

Гарбузово-лимонне варення

Варення з гарбуза і лимона. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.5 кг
• цукор — 0.8 кг
• лимон — 200 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Гарбуз звільнити від м’якоті, шкірки, насіння і ниток, розрізати на кубики з ребром 1-1,5 см
• Далі вам потрібно перекрутити гарбуз через м’ясорубку або пробити в блендері, щоб вийшло пюре. Попередньо гарбуз можна відварити або запекти припустити на сковороді, додавши трохи води, щоб вона стала м’якою
• Лимон збити в пюре, попередньо очистивши від кісточок
• З’єднати цукор, гарбузове та лимонне пюре, варити 30 хвилин, постійно помішуючи
• У процесі варіння варення стане досить прозорим
• Розлити по банках, закатати

Рідке гарбузово-лимонне варення а зиму

Варення з гарбуза з лимоном і імбиром

Таке варення нагоді мамам, адже діти так часто хворіють. Це справжня вітамінна суміш, бомба проти застуди.

Імбир додає особливої пікантності варенню, нотку гостроти і божественний аромат.

Увага! Варення готується холодним способом!

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• лимон — 150 г
• мед (рідкий) — 250 г
• імбир — 150 г
• спеції (кориця, кардамон, чорний запашний перець, мускатний горіх) — за смаком

Приготування:

• Гарбуз звільнити від насіння, шкіри, ниток, нарізати кубиками з ребрами по 2 см, перекрутити через м’ясорубку або перебити в блендері
• Лимон теж перекрутити через м’ясорубку або подрібнити блендером, видаливши насіння. Шкірку залишити
• Імбир разом з шкіркою дрібно натерти
• З’єднати гарбузове пюре, мед, імбир, лимон, спеції, перемішати
• Розкласти гарбузове варення по стерильним банкам, щільно закрити кришками
• Зберігати це гарбузове варення краще в холодильнику, погребі або в будь-якому іншому прохолодному місці

Гарбузове варення з лимоном і імбиром

Господиням на замітку! Імбир можна додати в будь-яке варення з гарбузом, з наведених у тій статті. Тільки додавати його слід в самому кінці, безпосередньо перед розливом по банкам. Інакше він втратить всі свої властивості.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Апельсин і лимон часто використовують у варення спільно, перший надає насолоду, а другий — аромат. До того ж, вони обидва поєднуються з гарбузом. Таке варення дуже добре поєднується з млинцями, сирниками і не дуже солодкими булочками!

Гарбузове варення — чудове доповнення до бутерброду

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 700 г
• лимон — 100 г
• апельсин — 200 г
• вода — 100 мл
• цукор — 500 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як було описано в рецептах раніше, подрібнити до стану пюре
• Апельсини звільнити від шкірки, насіння, порізати
• Лимони очистити від насіння, порізати
• З’єднати апельсини і лимони, збити до пюреобразного стану
• Гарбуз з’єднати з цукром і фруктами, дати постояти 1 годину
• Варити фруктово-овочеву масу мінімум 15 хвилин, дати повністю охолонути
• Знову закип’ятити майбутнє варення і ще раз проварити 15 хвилин, вливши 100 мл води
• Розлити по чистим банкам, закупорити

Яскраве гарбузове варення з апельсином і лимоном

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• апельсини — 200 г
• лимони — 100 г
• цукор — 500 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Гарбуз звільнити від шкірки, насіння, нитки, нарізати кубиками з ребром біля 1,5-2 см і запекти в духовці до дуже м’якого стану
• Тим часом апельсини обдати окропом, зняти з них шкірку, нарізати її соломкою, додати цукор, влити воду і проварити протягом 10 хвилин. Залишити під кришкою на 2-3 години
• Самі апельсини нарізати, видалити насіння перемолоти в блендері
• Поки настоюється апельсиново-цукрова суміш, перемолоти лимон разом зі шкіркою, але без насіння, в блендері
• Гарбузове пюре збити в блендері, якщо є необхідність
• З’єднати гарбузове і лимонне пюре, додати масу до сиропу з апельсинами, перемішати. варити близько 20 хвилин
• Розлити по підготовленим заздалегідь банкам, закатати

Солодке гарбузове варення з апельсином і лимоном

Конфітюр з гарбуза з апельсином і лимоном

Конфітюр відрізняється від варення, джему і повидла тим, що він представляє з себе желеобразую масу з шматочками фруктів. Він схожий на варення, але все ж відрізняється від нього.

З гарбуза приготувати конфітюр більш ніж реально. Готується він не складніше звичайного варення, повидла або джему.

Інгредієнти:

• гарбуз — 600 г
• цукор — 400 г
• апельсин — 200 г
• лимон — 100 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як зазвичай для варення, нарізати невеликими кубиками
• Розділити навпіл цукор
• Першу половину всипати до гарбузі, настояти мінімум 6 годин
• Апельсини дуже добре вимити, варити на дуже слабкому вогні в каструлі з додаванням води близько 2 годин
• Апельсини вийняти з води, остудити, розрізати разом з шкіркою на невеликі кубики
• Відвар від апельсинів не зливати, а додати в нього половину цукру, настоявшуюся гарбуз, варити мінімум годину на слабкому вогні
• Через годину додати порізаний апельсин. Варити 25-40 хвилин
• З лимона вичавити сік
• Після закінчення часу варіння в конфитюру додати сік лимона, розлити по банках

До цього рецепту можна при бажанні додати спеції: корицю, гвоздику, бадьян

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• цукор — 1 кг
• апельсин — 100 г
• лимон — 100 г
• кориця — 2 палички
• гвоздика — 3-4 суцвіття

Приготування:

• Підготувати гарбуз звичайним способом, натерти на крупній тертці
• До гарбузі всипати цукор, дати настоятися хоча б годину
• З допомогою терки дрібно натерти цедру фруктів
• Фрукти нарізати і звільнити від насіння, додати до гарбуза, якщо остання настоялася
• Варити на мінімальному вогні близько 15 хвилин, після цього додати спеції
• Варити ще мінімум годину
• Розлити по банках

Гарбузовий джем — особливе ласощі для всієї родини

Повидло з гарбуза з апельсином і лимоном

Повидло з гарбуза урізноманітнює будь-який прийом їжі. Воно густіше, ніж варення, не тече, тому прекрасно підходить для начинки в пиріжки, кекси, в якості прошарку для тортів.

Інгредієнти:

• гарбуз (очищена) — 2 кг
• цукор — 1 кг
• лимон — 100 г
• апельсин — 100 г

Приготування:

• Попередньо очистіть гарбуз. Важливо, щоб вага очищеного овоча становив 2 кг
• Гарбуз натріть на середній терці
• Покладіть тертий гарбуз в каструлю з широким і товстим дном, тушкуйте до тих пір, поки вона не розм’якшиться
• Після того, як гарбуз стала м’якою, її можна додатково збити в блендері або перемолоти в кухонному комбайні
• Лимон дрібно нарізати, апельсин теж
• До подрібненої гарбузі додати цукор, апельсин, лимон і варити до того моменту, поки гарбузова повидло не стане прозорим і густим (густіше, ніж варення)
• За 10 хвилин до кінця варіння можна додати корицю, але цей крок не є обов’язковим
• Загорніть повидло в стерильні банки

Гарбузовий джем з апельсином і лимоном — знахідка для ласунів!

Важливо! Приготувати такий десерт можна і без лимона. Тоді вам знадобиться не більше 5-7 г кислоти лимона.

Варення з гарбуза з курагою

Дуже солодке варення з гарбуза і кураги — незвичайне ласощі. Не так часто в кладуть варення цей сухофрукт, а даремно! Курага додає десерту додаткові аромат і солодкість.

Приготувати таке варення не складно. Зазвичай воно готується кілька варок.

Варення з гарбуза і кураги. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.2 кг
• цукор — 800 г
• курага — 400 г

Приготування:

• Гарбуз ретельно очистити так, щоб не було насіння, залишків шкірки і волокон
• Курагу замочити на 1 годину в досить теплій воді, нарізати смужками
• Поки замочується курага, гарбуз натріть на тертці з великими отворами або прокрутіть через м’ясорубку
• У великій каструлі з товстим широким дном змішайте гарбузову масу, цукор і нарізану курагу. Варіть 5 хвилин з моменту закипання
• Дайте масі охолонути самостійно
• Продублюйте процедуру 3 рази
• Приготоване тільки що варення розлити по чистим гарячим банкам, закатати

Варення з гарбуза і кураги виходить на славу!

Варення з гарбуза і кураги. Рецепт №2

Це варення злегка відрізняється від попереднього тим, що в ньому шматочки гарбуза будуть цільними, а в кінці додається лимонна кислота для смаку.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• цукор — 800 г
• курага — 300 г
• лимонна кислота — 4-5 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як і у всіх рецептах в цій статті
• Порізати гарбуз на кубики з ребром 2 см
• Курагу промити, нарізати кубиками
• З’єднати всі інгредієнти, крім лимонної кислоти, дати постояти мінімум 3-4 години
• Варити масу на слабкому вогні не менше 30 хвилин
• За 4-5 хвилин до закінчення готування всипати лимонну кислоту, перемішати
• Розлити по банках

Продукти для варення і гарбуза і кураги

Варення з яблук і гарбуза

Ніжне й ароматне варення, нагадує шарлотку і осінь. Для цього варення вибирайте соковиті яблука без кислинки, тому що в кінці буде додаватися лимонна кислота, або сік лимона.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.2 кг
• цукор — 0.8 кг
• яблука — 1.2 кг
• лимон — 150 г
• сік яблучний або вода — 200 мл
• кориця — чайна ложка або 3-4 палички

Приготування:

• Гарбуз підготувати як зазвичай, потім нарізати кубиками
• Змішати гарбуз і воду (сік). Варити 15 хвилин, щоб гарбуз стала дуже м’якою
• У цей час очистити і нарізати кубиками яблука також
• З лимона відтиснути сік
• З’єднати гарбуз, цукор, яблука і сік лимона. Варити 25 хвилин
• Після закінчення цього часу збити з допомогою заглибного блендера всю масу
• До майбутнього варення додати корицю, варити 5 хвилин
• Якщо ви додавали корицю в паличках, перед тим, як розливати варення, їх потрібно виймуть
• Тепер можна закатати банки з смачним варенням

Ніжне гарбузово-яблучне варення

Варення з гарбуза з Дюкану для схуднення

Варення для схуднення — це правда? До великого щастя і радості всіх ласунів, які мріють позбавитися від пари зайвих кілограмів французький дієтолог П’єр Дюкан розробив рецептуру корисного і дієтичного гарбузового варення, яке можна їсти без небезпеки погладшати.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• вода — 1 склянка (може не знадобитися)
• спеції (мускатний горіх, кардамон, імбир, кориця) — по 0,5 чайних ложок
• лимонна кислота — 3-4 г
• цукрозамінник — за смаком

Приготування:

• Гарбуз відмити від пилу і бруду, звільнити від насіння, м’якоть, нарізати маленькими кубиками
• у велику каструлю викласти гарбузове кубики, влити воду у тому випадку, якщо сорт гарбуза не дуже соковитий
• Варити масу до м’якості
• Перебити блендером до стану пюре гарбуз
• Всипати цукрозамінник, лимонну кислоту, спеції
• Можна проварити ще хвилин 5-7
• Розлити по стерильним банкам і суворо зберігати в холодильнику

Варення з Дюкану можна приготувати і з цілісним лимоном

Відео: Варення з ГАРБУЗА і ЯБЛУК на Зиму! ШАЛЕНО Смачне!

Повидло з гарбуза і апельсина на зиму

Для багатьох початківців господарок гарбуз — не зовсім звичний об’єкт для кулінарних експериментів. Деякі навіть взагалі не уявляють собі, що з неї можна приготувати. Проте, повидло з гарбуза на зиму — це блюдо, яке поєднує в собі безцінні властивості цього овоча і оригінальні смакові якості. А при використанні різноманітних фруктово-ягідних добавок смак готового блюда здатний настільки приємно здивувати, що далеко не кожен зможе точно визначити, з чого приготований цей делікатес.

Як приготувати повидло з гарбуза правильно

Гарбуз є ідеальним дієтичним продуктом. Адже крім різноманітності вітамінів і мінералів, що містяться в плодах гарбуза, в них присутня рідкісний вітамін Т, відповідальний за прискорення обміну речовин і засвоєння важкої їжі. Тому гарбузове повидло, особливо без цукру, доведеться дуже до речі при прагненні схуднути.

Для повидла бажано вибирати види гарбуза солодких сортів. Ідеально підійдуть мускатні і великоплідні різновиди. Кора у них досить м’яка, і її легко різати навіть в повністю дозрілих стані. А за змістом натуральних цукрів (до 15%) вони є рекордсменами в світі гарбузів.

Визначити подібні сорти можна частково за забарвленням самих гарбузів. Мускатні не відрізняються яскравими відтінками, мають частіше бляклий жовтувато-коричневе забарвлення, іноді зі світлими поздовжніми плямами.

Великоплідні різновиди гарбузів, на відміну від твердокорой, не мають вираженого малюнка на корі, зате забарвлення може бути найрізноманітнішим — білим, рожевим, зеленим, помаранчевим.

Перед безпосереднім приготуванням страви будь-яку гарбуз необхідно спочатку розрізати на 2 або 4 частини і за допомогою ложки вишкребти все насіння і всю м’якоть, що знаходиться в близькому зіткненні з ними.

Порада! Дуже вигідно використовувати гарбуза з грушоподібної формою плодів, оскільки все насіння у них зосереджені в невеликому поглибленні, а велика частина складається з суцільної м’якоті.

Шкірку перед виготовленням також зрізають. Лише після цього залишилася м’якоть можна обполоснути в холодній воді і використовувати для приготування повидла.

Найчастіше м’якоть нарізають на шматочки довільної форми і розмірів, які відварюють або запікають, а лише потім подрібнюють, перетворюючи в пюре. У деяких же рецептах ще сиру гарбузову м’якоть подрібнюють за допомогою блендера, а вже потім піддають термічній обробці.

Гарбузове повидло тим і відрізняється від варення, що завжди має пюреобразную консистенцію, без окремих шматочків. За своєю густоті воно не можна порівняти з яблучним повидлом, але при бажанні цього можна домогтися, за допомогою додавання спеціальних желеутворюючих речовин. Про це докладно буде розказано в одному з рецептів.

Класичний рецепт повидла з гарбуза

За класичним рецептом необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• 1 кг очищеної м’якоті гарбуза;
• від 500 до 800 г цукрового піску;
• 100 мл води;
• по щіпці меленого мускатного горіха і кориці (за бажанням).

Загальний час приготування повидла, включаючи підготовку гарбуза, займе не більше 50-60 хвилин.

1. Очищений гарбуз, нарізану шматочками, поміщають в глибоку каструлю, додають води і варять до розм’якшення в районі 20 хвилин.
2. Перемелюють проварену м’якоть за допомогою блендера або перетирають через сито або тертку.
3. Додають цукор і спеції, перемішують, знову нагрівають до кипіння і варять до повної готовності на невеликому вогні.
4. Готове гарбузове повидло ще гарячим розкладають по стерильним баночках і закручують кришками. Для цих цілей можна використовувати як металеві, так і пластмасові кришки.

Готовність страви можна визначити декількома способами:

1. Проводять дерев’яною ложкою по дну каструлі — якщо доріжка тримає форму не менше 10 секунд, то повидло можна вважати готовим.
2. Поміщають кілька крапель повидла на сухе рівне блюдце і дають йому охолонути. При готовності страви його краплі не повинні розтікатися, і після охолодження блюдце з ними можна навіть перевернути догори дном.

Повидло з гарбуза з лимоном на зиму

Додавання лимона (або лимонної кислоти) в гарбузове повидло вже теж можна вважати класичним варіантом виготовлення — настільки добре поєднуються аромат і кислота лимона з солодкістю гарбуза.

На 1 кг очищеної гарбуза знадобиться:

• 800 г цукрового піску;
• 2 лимона;
• по щіпці прянощів (гвоздика, запашний перець, імбир, кориця).

Увага! Якщо гарбуз досить соковита, то води при варінні можна і не додавати.

Процес виготовлення нічим принципово не відрізняється від класичного варіанту.

1. Нарізану шматочками гарбуз нагрівають на невеликому вогні до розм’якшення.
2. Лимони ошпарюють окропом, цедру натирають окремо. А з м’якоті, видаливши насіння, вичавлюють сік.
3. Перемелюють в пюре, додають цукор, цедру і сік з лимона і всі спеції.
4. Постійно помішуючи, уварюють до того моменту, як повидло почне загусати.
5. Заповнюють гарбузовим повидлом стерильні скляні банки і закочують.

Повидло з гарбуза і апельсина

Цей рецепт для тих, хто хоче приготувати з гарбуза яскраве і святкове блюдо, в якому немає і нальоту бентежить багатьох своєрідного гарбузового аромату і смаку.

знадобляться:

• 2 кг гарбуза;
• 1 кг солодких апельсинів;
• 1 кг цукрового піску;
• 200 мл води.

Приготування повидла займе більше часу, ніж за класичним рецептом, але результат навряд чи когось розчарує.

1. Гарбуз звільняють від насіння з навколишнім їх волокнистої м’якоттю і натирають на крупній тертці.
2. З апельсинів за допомогою терки знімають помаранчеву цедру, потім розрізають на шматочки і видаляють в обов’язковому порядку всі насіння.
3. М’якоть апельсинів разом з цедрою перемелюють за допомогою блендера або м’ясорубки.
4. У великій емальованій каструлі викладають на дно шар протертої гарбуза і посипають цукром.
5. Зверху викладають шар подрібненої апельсинової м’якоті разом з цедрою.
6. Ці шари викладають до тих пір, поки не закінчаться всі заготовлені продукти.
7. Каструлю відставляють в прохолодне місце на 10-12 годин.
8. На наступний день гарбузово-апельсинову суміш заливають водою і варять близько 30 хвилин після закипання. Суміш потрібно постійно помішувати.
9. У гарячому вигляді заготовку розфасовують по приготованим заздалегідь банкам і закупорюють на зиму.

Рецепт смачного повидла з гарбуза, лимонів і апельсинів

Ну а гарбузове повидло з букетом з цитрусових буде виглядати як справжній шедевр кулінарного мистецтва, хоча приготувати його зі збереженням більшої частини цілющих компонентів не так складно.

знадобляться:

• 650 г м’якоті гарбуза мускатних сортів;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 380 г цукрового піску;
• 3-4 бутони гвоздики;
• щіпка кардамону.

Виготовлення складається з наступних кроків:

1. Підготовлену овочеву м’якоть розрізають на невеликі шматочки.
2. З води і цукру варять сироп і заливають їм на годину гарбузове скибочки.
3. В цей час апельсин і лимон обдають окропом і зчищають з них цедру.
4. З м’якоті цитрусових видаляють кісточки.
5. Цедру і м’якоть апельсина і лимона подрібнюють за допомогою блендера, перетворивши їх в пюреобразную масу.
6. Гарбуз, залиту сиропом, поміщають на нагрів і варять до розм’якшення близько 20 хвилин.
7. Розминають гарбузове шматочки в пюре за допомогою погружного блендера або дерев’яної ложки.
8. Додають прянощі, добре розмішують і проварюють ще 10-15 хвилин.
9. За 5 хвилин до закінчення варіння додають пюре з цитрусових, доводять до кипіння і відразу ж упаковують по стерильним банкам.

Рецепт повидла з гарбуза без цукру

Практично з тих же самих інгредієнтів можна приготувати дуже корисне для багатьох гарбузове повидло без цукру.

Пропорції будуть лише трохи іншими:

• 1, 5 кг гарбузового м’якуша;
• 1 апельсин і 1 лимон;
• 100 г води.

Приготувати його теж нескладно.

1. З цитрусових видаляють кісточки і готують з них за допомогою блендера пюре.
2. Змішують пюре з водою і викладають в нього шматочки гарбуза.
3. Помішуючи час від часу, варять гарбузово-фруктову суміш до розм’якшення.
4. Знову подрібнюють блендером і вдруге доводять до кипіння.
5. Негайно ж розкладають по стерилізованим баночках і миттєво закупорюють.

Найсмачніший рецепт гарбузового повидла з медом

Якщо в попередньому рецепті ласунам все-таки чогось не вистачає, то найкращим варіантом буде додавання в кінці варіння меду.

Причому додавати його потрібно вже після часткового охолодження повидла, але до того моменту, коли воно остаточно застигне. В цьому випадку мед принесе максимальну користь. Додаючи мед можна орієнтуватися за своїми смаковими відчуттями, але, в середньому, на 1 кг гарбузового м’якуша додають 2 ст. л. меду. Зберігати подібне повидло краще в прохолодному місці.

Повидло з гарбуза на зиму через м’ясорубку

Найцікавіше, що з тих же самих інгредієнтів можна приготувати дуже ароматне і корисне гарбузове повидло зовсім без варіння.

Складові:

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• по 1 великому апельсину і лимону;
• 900 г цукрового піску;
• прянощі за бажанням (мелені кориця, кардамон, імбир, мускатний горіх).

Для подрібнення продуктів найкраще підійде звичайна м’ясорубка.

1. Всі овочі і фрукти звільняють від насіння і шкірки.
2. Шкірку цитрусових відкладають окремо.
3. Пропускають через м’ясорубку цедру цитрусових, їх м’якоть і м’якоть гарбуза.
4. Змішують з цукром, додають прянощі, ретельно перемішують і залишають при кімнатній температурі на 2-3 години для розчинення цукру.
5. Ще раз перемішують, розкладають по невеликих стерильним баночках і прибирають на зберігання в холодильник.

Особливо смачним це повидло виходить після місяця настоювання.

Гарбузове повидло з хурмою і медом без варіння

Способом без варіння можна приготувати ще один делікатес з гарбуза і хурми з медом.

знадобиться:

• 400 г м’якоті з гарбуза;
• 1 стигла хурма;
• сік з половинки лимона;
• 2 ст. л. рідкого меду.

виготовлення:

1. Шматок гарбуза промивають, підсушують, збризкують лимонним соком і запікають у духовці в формі для випічки при температурі + 180 ° С до м’якого стану.
2. Остуджують, поміщають в чашу блендера, додають очищену хурму, порізану на шматочки, і звільнену від кісточок.
3. Перетворюють шматочки гарбуза і хурми в пюре, додають меду, гарненько перемішують і розподіляють повидло по невеликих ємностей.
4. Зберігають в холодильнику.

Рецепт повидла з гарбуза і яблук

Яблука додадуть готовому гарбузовому повидла м’якість і ніжність.

знадобиться:

• 650 г м’якоті гарбуза;
• 480 г очищених від насіння яблук;
• 100 мл відфільтрованої води;
• 600 г цукрового піску;
• цедра і сік від половинки лимона.

Процес виготовлення майже не відрізняється від класичного:

1. Гарбузове шматочки заливають символічним кількістю води і тушкують до розм’якшення.
2. Точно так само роблять з шматочками яблук, очищених від насіння і при бажанні від шкірки.
3. Розм’якшені фрукти і овочі перетворюють у пюре, додають цукор, з’єднують в одному посуді і варять до готовності.
4. За 5 хвилин до готовності додають сік лимона і його дрібно нарізану цедру.

Ніжне повидло з гарбуза і кабачків

Ту ж саму схему використовують при виготовленні гарбузового повидла з додаванням кабачків. Тільки лише склад інгредієнтів буде трохи іншим.

• 400 г свіжої м’якоті гарбуза;
• 150 г м’якоті кабачка;
• 500 г цукру;
• 50 мл води;
• щіпка лимонної кислоти і мускатного горіха.

Увага! Прянощі додають в самому кінці варіння, приблизно за 4-6 хвилин до готовності.

Простий рецепт повидла з гарбуза з курагою

Жовто-оранжевий колір гарбузової м’якоті гармонійно поєднується з курагою, а по корисним властивостям ці два компоненти прекрасно доповнюють один одного.

На 1 кг очищеної від насіння і шкірки гарбуза слід підготувати:

• 1 кг цукру;
• 300 г кураги;
• 1 лимон;
• 150 мл води.

Приготування стандартне:

1. Гарбузове шматочки розварюють до отримання м’якої маси, яку подрібнюють до стану пюре.
2. Курагу пропускають разом з м’якоттю лимона через м’ясорубку.
3. Змішують пюре з гарбуза, кураги і лимона, додають цукор і упарюють до перших ознак згущене.

Оригінальний рецепт повидла з гарбуза, кураги і горіхів

Гарбуз не дарма дозріває восени, в самий розпал горіховою пори. Адже гарбузове повидло з додаванням горіхів і кураги є справжнім царським делікатесом.

знадобиться:

• 2 кг гарбуза;
• 200 мл води;
• 200 г очищених волоських горіхів;
• 300 г кураги;
• 1, 5 кг цукрового піску;
• по щіпці меленого мускатного горіха і кориці;
• 1 лимон.

Процес виготовлення повидла відрізняється від того, що використовується в попередньому рецепті лише тим, що разом з курагою, лимоном і прянощами додають і рубані ножем волоські горіхи. Якщо повидло не передбачають використовувати в якості начинки, то волоські горіхи можна сильно не подрібнювати і класти їх половинки або четвертинки.

Важливо! Це повидло зазвичай не закочують під ключ, а зберігають під пластиковими кришками в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці.

Гарбузове повидло на зиму з яблуками і калиною

Сусідство калини дозволяє надати гарбузовому повидла яскравий окрас, а смак стає дуже виразним.

підготувати:

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 1 кг ягід калини без гілочок;
• 2 кг зрілих яблук;
• 3 кг цукру;
• 200 г води;
• щіпка лимонної кислоти.

приготування:

1. Очищені шматочки яблук і гарбуза заливають 100 г води і варять до розм’якшення.
2. Ягоди калини також заливають 100 г води і варять буквально 5 хвилин. Після чого протирають через сито для видалення кісточок.
3. Розм’якшені шматочки гарбуза і яблук змішують з пюре з калини, додають цукру і лимонної кислоти, подрібнюють блендером.
4. Розпарюють суміш на вогні ще близько 15-18 хвилин і розкладають по ємностей.

Янтарне гарбузове повидло з абрикосом

Якщо користується популярністю гарбузове повидло з курагою, то чому б не приготувати справжні ласощі з гарбуза і абрикосів.

знадобиться:

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 2 кг абрикосів;
• 200 мл води;
• 2 кг цукру;
• сік 1 лимона.

виготовлення:

1. Очищені від кісточок абрикоси і нарізану шматочками гарбуз засипають цукром і залишають для виділення соку на 30-40 хвилин.
2. Додають сік з лимона, щоб м’якоть фруктів і овочів не потемніла.
3. Заливають водою і варять спочатку до розм’якшення.
4. Після подрібнення блендером уварюють ще 10-15 хвилин до бажаної густоти.

Густе повидло з гарбуза з желфікс на зиму

Щоб не витрачати час для варіння гарбузового повидла до загущення, часто використовують спеціальні желеобразующіе добавки, наприклад, желфікс. У його склад входить пектин — натуральний загущувач, в значній кількості міститься в яблуках, смородині і деяких інших фруктах і ягодах.

Можна приготувати повидло з будь-якого із запропонованих вище рецептів. Слід лише відокремити спочатку половину використовуваного за рецептом цукру і змішати його з порошком желфікс з пакетика.

Увага! Пропорції для приготування вказуються на упаковці, але зазвичай на 1 кг цукру додають 1 пакетик желфікс.

1. Суміш цукру з желфікс додають в ємність з повидлом на останньому етапі приготування, коли подрібнене пюре з гарбуза ставлять варитися в останній раз.
2. Довівши до кипіння, нагрівають суміш не більше 3 хвилин, відразу розкладають по банках і закочують.

Рецепт екзотичного повидла з гарбуза і бананів

Це чудове ласощі по заслугах оцінять діти, навіть ті, які не люблять заготовок з гарбуза.

На 1 кг гарбузового м’якуша підбирають:

• 2 банана;
• 1 лимон;
• 400 г цукру.

Спосіб приготування стандартний:

1. Шматочки гарбуза розпарюють до розм’якшення, протирають блендером або іншим зручним способом.
2. Додають сік лимона, цукор і перетерте пюре з бананів.
3. Доводять суміш до кипіння, варять 5 хвилин і розфасовують по банках.

Як зварити повидло з гарбуза в мультиварці

Дуже смачне гарбузове повидло з апельсином можна легко приготувати в мультиварці.

На 1 кг гарбуза беруть:

• 1 великий апельсин;
• 1 кг цукру;
• 1 ч. Л. лимонної кислоти.

виготовлення:

1. Спочатку гарбуз пропускають через м’ясорубку або подрібнюють іншим способом.
2. Апельсин звільняють від кісточок і також подрібнюють.
3. Змішують апельсинове і гарбузове пюре з цукром в чаші мультиварки.
4. У режимі «Гасіння» варять близько години. За 10 хвилин до кінця додають лимонну кислоту.
5. Розкладають готове повидло по банкам, закочують.

Правила зберігання гарбузового повидла

Всі ті варіанти готового повидла, з приводу яких у тексті рецептів немає спеціальних зауважень по способу збереження, зберігають в звичайних кімнатних умов від 1 року до 3 років.

висновок

Повидло з гарбуза можна приготувати з найрізноманітнішими добавками так, що мало хто здогадається про склад поданого ласощі. А по корисності і смаковими якостями воно стоїть на одному щаблі з найвишуканішими овочевими делікатесами.

Смачне варення з гарбуза, апельсинів і лимонів на зиму

Ті, хто не любить гарбуз, втрачає багато, адже в ньому велика кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних для людини речей, а його яскравий помаранчевий колір, взимку, вже сам по собі піднімає настрій. Тому, як на мене, робити з неї заготовки варто.

Інгредієнти: Апельсин, Гарбуз, Лимон, Цукор

Сьогодні я розповім як готувати варення з гарбуза, апельсинів і лимонів. Звичайно, одне слово «варення» вже робить страву солодкою і калорійною, але у випадку з гарбузом це невірно. Смачне гарбузове варення з апельсинами і лимонами можна їсти навіть тим, хто сидить на строгій дієті. Мій простий рецепт заготовки, з покроково зробленими фото до ваших послуг.

Для приготування однієї порції варення вам знадобиться:

• гарбуз помаранчевий – 1 кг;
• апельсин – 1 шт;
• лимон – 1 шт .;
• цукровий пісок – 600 гр.

Зауважу, що в це варення воду не треба додавати! Сік гарбуза і цитрусових – це основа варення.

Як зварити варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Починаючи готувати, гарбуз розрізати, вийняти м’якоть і насіння, зрізати шкірку, нарізати дрібними кубиками. Чим дрібніше ви наріжете гарбуз, тим швидше зварите варення. Якого розміру кубики нарізала я видно на фото.

Апельсин і лимон нарізаємо шматочками, видаляємо насіння, але шкірку не зрізаємо.

Гарбуз і нарізані цитрусові засипаємо у велику каструлю, поверх насипаємо цукровий пісок. Ставимо каструлю в холодильник на кілька годин, щоб гарбуз став м’яким і дав сік.

Після того, як сік з’явився, ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо 3-5 годин на самому маленькому вогні. Помішувати його треба часто.

Коли заготовка досягне потрібної вам консистенції, то просто розкладаємо її гарячою в стерилізовані банки під капронові кришки.

Зберігаємо в умовах квартири до півроку.

У підсумку, відкривши взимку баночку, ми отримаємо заготовку, майже, як повидло-джем – густу і ароматну. Таке гарбузове варення подаю до чаю, до млинців і оладок. З легким цитрусовим ароматом, трохи кислувате варення з гарбуза, з апельсином і лимоном залишає приємний післясмак.

Гарбузове варення з апельсином і імбиром. Варення з гарбуза швидко і смачно

Спосіб №1:

Варення з бурштиновими шматочками гарбуза

1. Моєму, очищаємо і нарізаємо гарбуз маленькими шматочками (приблизно 1-2 см). Змішуємо з цукром і залишаємо на ніч. За ніч цукор повинен витягнути сік з гарбуза і утворюється невелика кількість рідини.
2. Вранці додаємо натертий корінь імбиру і дрібно подрібнений лимон, із заздалегідь віддаленими насінням. Лимон від шкірки можна не очищати.
3. Варимо недовго, приблизно півгодини, до тих пір, поки шматочки гарбуза не стануть прозорими. Розкладаємо по банках.

Необхідні для цього варення компоненти:

• 1 лимон
• 1 імбирний корінь (приблизно 6-7 см)
• 800-900г цукру
• 1 кг гарбуза.

У варення, приготованим таким способом, шматочки гарбуза зберігаються цілими, виходять напівпрозорими і можуть бути жовтого або янтарного кольору, — це залежить від сорту гарбуза.

Спосіб №2:

Варення густе і однорідне

1. Очищаємо і нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.
2. Ставимо на дуже повільний вогонь і тушкуємо до тих пір, поки гарбуз не розвариться в пюре. У тому випадку, якщо гарбуз не дуже соковита, додаємо трохи води.
3. Додаємо цукор, свіжовичавлений лимонний сік і натертий корінь імбиру. Потім варимо до загустіння приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи.

Необхідні компоненти:

• 900 гр цукру
• 1 імбирний корінь (6-7 см)
• 1 кг гарбуза
• 2 лимона.

Таке варення матиме густу і однорідну консистенцію, без шматочків.

Приготоване за двома перерахованим вище способів варення розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Звичайно, при приготуванні можна обійтися і без імбиру, і використовувати один тільки лимон, як рекомендують багато джерел, що публікують кулінарні рецепти, або, на крайній випадок, лимонну кислоту, Але імбир це зовсім інше справ, — він надає варення незвичайний смак, якусь легку «перчинку».

Спосіб №3:

Гарбуз в цукрі

За великим рахунком, це не варення. Тому що його не варять. Зазвичай такі варення (тобто не варення) називають, наприклад як «смородина в цукрі». Ну, а в нашому випадку, це буде «гарбуз в цукрі»

1. Чистимо, миємо й нарізаємо гарбуз лимон і апельсин будь-якими шматками, які зручно буде використовувати в м’ясорубці або блендері.
2. Перекручуємо все з тертим імбиром в м’ясорубці або блендері.
3. Додаємо цукор і даємо настоятися в холоді.

Необхідні компоненти:

• 1 кг гарбуза
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 корінь імбиру (3-5 см)

Гарбузове варення найкраще подають з чорною кавою і грінками з білого хліба. Варення зазвичай накривають на стіл у вазі з десертною ложечкою. Поруч ставлять необхідну кількість розеток, в них гості накладають варення з вази.

У гарбузі в чималій кількості містяться вітаміни D, A, PP, B, E, C і навіть вітамін T, який впливає на обмінні процеси в організмі людини. А вживання її, зводить до мінімуму виникнення такої хвороби, як пієлонефрит, а так же вона корисна при загоєнні виразок і опіків. Виводить токсини, шлаки і надлишки холестерину з організму.

опис

Варення з гарбуза з імбиром — справжня сербська цінність, унікальна зимова консервація, яка відрізняється своїм багатим і насиченим смаком, а також неймовірно привабливим ароматом. Крім усього іншого, така заготовка ще й дуже корисна. Імбир широко використовується в медицині, коріння цієї рослини допомагають при болях в шлунку і в загальному зміцнюють сприятливий фон кишечника. Також використовується імбир для лікування застуд і від головних болів. Не менш часто цей продукт використовують і в кулінарії, одним з яскравих прикладів його застосування і є дане варення.
Щоб вам було простіше розібратися в процесі створення цього варення, ми розташували нижче докладний рецептз покроковими фотоі інструкцією до них. У тому випадку, якщо імбир з якихось причин додати ви не можете, тоді рекомендується використання апельсинової цедри. Регулювати кількість як імбиру, так і лимонних кірок ми сміливо можете самостійно на свій смак. Що стосується цукру, то для ідеальної гармонії смаку правильно використовувати рівно половину від усього обсягу гарбуза. Смак у такого готового варення виходить дуже незвичайний, злегка терпкий і насичений. Також і аромат буде стійким навіть після довгого зберігання такої консервації. Приступимо до заготівлі на зиму варення з гарбуза з імбиром в домашніх умовах.

інгредієнти

Варення з гарбуза з імбиром — рецепт приготування

Придбайте для приготування такого варення стиглу і щільну гарбуз, зріжте шкірку і промийте головний інгредієнт в холодній воді.Тепер наріжте шматочок гарбуза невеликими кубиками так, як показано на фото. Корінь імбиру також промийте і очистіть, потім наріжте зовсім невеликими шматочками і відміряйте потрібну кількість за допомогою столової ложки, орієнтуючись на вагу підготовленої гарбуза. Як вже говорилося раніше, імбир можна замінити шкіркою апельсина, кількість цедри можете регулювати самостійно.

З’єднуємо все нарізані інгредієнти разом з цукром в одній великій каструлі. Ми залишаємо гарбуз протягом наступних 6 годин настоюватися і пускати сік.

За цей час цукор повинен досить розчинитися і соку виділиться рівно стільки, скільки необхідно для варіння. Виставляємо каструлю на плиту і доводимо сік до кипіння, варимо гарбуз 10-15 хвилин, потім повністю охолоджуємо. Таким чином в кілька прийомів готуємо основу для варення: такий спосіб забезпечить нам досить густе варення, Але при цьому він не дозволить гарбузі повністю розваритися і втратити свою форму.

Банки заздалегідь стерилізуємо на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі, заповнюємо їх ще гарячим варенням, щільно закручуємо кришками і залишаємо дол повного остигання під теплим покривалом. Домашнє корисне варення з гарбуза з імбиром готове.Використовувати його можна в якості самостійного десерту або як начинку для смачних ароматних пирогів.

Страви з сонячної гарбуза на російських столах — швидше виняток, ніж правило. Адже гарбузове «різноманітність» в більшості своїй складається з рисової або пшоняної каші і супу-пюре. Іноді яскраву гарбуз прихоплюють з льоху для запіканки або випічки, але вже на цьому її активне використання завершується. Від чого господині так несправедливі до корисного осінньому овочу — невідомо. Спробуємо виправити ситуацію, спланувавши цілу череду простих, швидких і смачних гарбузових заготовок на зиму.

Найбільш популярні серед фруктово-овочевих десертів «з банки» — джеми, желе, конфітюри і повидла. Але варення з гарбуза, рецепт якого ми опублікуємо нижче, за всіма параметрами поза конкуренцією. З апельсином і лимоном, з імбиром і курагою, через м’ясорубку, в мультиварці або просто на плиті — заготівля гарбузового варення може проводиться будь-яким чином, аби пропорції були дотримані. Детальніше про те, як приготувати і як зварити, розповімо в сьогоднішній статті.

Класичне гарбузове варення: простий рецепт з фото

Побоювання господинь з приводу гарбузового варення можна зрозуміти: новачкам невідомо, як поведе себе жорсткий овоч в подібних умовах. Хоча насправді немає нічого страшного в подібного роду заготовках. Основне правило консервування гарбуза полягає в підборі додаткових інгредієнтів, оттеняющих смак основного. А їх, між тим, що безліч — цитрусові, м’ята, розмарин, кориця, імбир, кардамон, аніс, мускатний горіх, фенхель і т.д. Навіть в простому рецепті класичного гарбузового варення є місце смако-ароматичних добавок.

Необхідні інгредієнти для приготування класичного гарбузового варення за рецептом з фото

• гарбуз солодких сортів — 2 кг
• цукровий пісок — 1,5 кг
• лимони великі — 2 шт.
• ваніль

Покрокове приготування варення з гарбуза на зиму за рецептом з фото

Візьміть гарбуз вагою від 2,5 до 3 кг. Після чищення та обрізки м’якоть повинна відповідати вазі, зазначеному в пропорціях рецептури.

Розрізати і очищати сирий гарбуз непросто. Щоб полегшити своє завдання, прогрійте овоч в мікрохвильовій печі 4-5 разів по 1 хвилині.

На останньому етапі дістаньте головний інгредієнт з мікрохвильовки. Розріжте гарбуз навпіл, акуратно виріжте середину з насінням.

На замітку! Не викидайте гарбузове насіння. Ретельно промийте їх від волокон, висушіть під сонцем і обсмажте на сухій сковороді. У готовому вигляді насіння можна використовувати в якості добавки в різні стравиі випічку або просто є.

Очищену м’якоть гарбуза наріжте невеликим кубиком і засипте цукром. Залиште миску з заготівлею в холодильнику на 12-18 годин.

Через відведений час переставте каструлю на конфорку і варіть варення до готовності. Перевірте консистенцію, остудивши малу частину заготовки на плоскій тарілці.

Якщо густота підходить, зніміть каструлю з плити і тут же розподіліть місткістю по стерильним банкам зручного літражу. Використовуйте воронку з широким горлом, щоб не обпекти руки. готове класичне гарбузове варенняпо простим рецептомз фото переверніть кришками до низу і прикрийте теплим пледом.

Швидке варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепт для зими

Гарбуз — цікавий овоч не тільки своїми химерними пишними формами, а й внутрішнім світом. А точніше — вітамінно-мінеральний склад. Швидке гарбузове варення на зиму з апельсинами і лимонами вважається одним з найбільш корисних для імунітету і шлунково-кишкового тракту. Каротин і пектин виводять важкі холестерини, вітаміни групи В зміцнюють нерви, шкіру і волосся. А цитрусові в рецептурі підсилюють захисні функції організму.

Необхідні інгредієнти для швидкого гарбузово-цитрусового варення на зиму

• гарбуз стигла — 1,5 кг
• апельсини великі — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• цукор — 800 г
• вода питна — 1 л
• тертий імбир — 50 г
• кориці порошок — 1 ч.л.

Покрокове приготування варення з гарбуза, лимона і апельсина по швидкому рецептом на зиму

Виберіть гарбуз з солодких помаранчевих сортів — Золота Груша, Арабатська, Новинка, Перлина, прикубанських і т.д.

Ображати з овоча всю шкірку, видаліть насіння з внутрішньої волокнистої масою. Наріжте гарбуз невеликими шматочками довільної форми.

Апельсини і лимон ретельно вимийте, обдайте гарячою водою. Наріжте цитрусові такими ж шматками, як і гарбуз, змішайте інгредієнти в каструлі.

З води, цукру, тертого імбиру і кориці зваріть сироп. Киплячою рідиною залийте основну масу підготовлених компонентів. Варіть варення на повільному вогнику 1-1,5 години.

На замітку! Не забувайте вчасно знімати піну з киплячою заготовки. Найчастіше саме проігнорована пінка стає причиною «вибуху» банки.

Готове швидке варення з гарбуза з апельсином і лимоном по рецепт для зими закатати в стерильних банках під ключ. Переверніть тару з ласощами до верху денцем до повного охолодження.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: відео-рецепт для мультиварки

Яскраве гарбузове варення з лимоном і апельсинами, приготоване в мультиварці — найкраща можливість насолодитися дарами сонячного літа і теплої осені посеред зими. У такій заготівлі гарбуз грає роль базового компонента, тому структура десерту виходить ніжною і кремообразной. А цитрусові надають ласощів чудовий аромат і легку кисло-солодку ноту.

Дивіться, як найшвидше заготовити варення з гарбуза з апельсином і лимоном в відео-рецепті для мультиварки:

Смачне варення з гарбуза і яблук через м’ясорубку

Оскільки гарбуз — солодкий овоч, гармонійніше вона вписується в десертні заготовки, а не в солоні закуски. Є, звичайно ж, чимало рецептів, в яких «царицю полів» маринують в пряних зливках, але варіантів джемом більше в рази. Наприклад, наше смачне варенняз гарбуза і яблук, пропущене через м’ясорубку. У тандемі з солодкими або кисло-солодкими яблуками проварена гарбуз перетворюється в краще міжсезонне страву для малюків — смачне, корисне, з ніжною однорідною консистенцією.

Необхідні інгредієнти для смачного гарбузового варення з яблуками через м’ясорубку

• гарбуз — 1 кг
• яблука солодкі — 1 кг
• цукор — 1,5 кг
• лимонна кислота — 1 щіпка
• кориця

Покрокове приготування гарбузово-яблучного варення через м’ясорубку

Фрукти і овочі помийте в холодній воді. Гарбуз очистите від шкірки і насіння, з яблук зріжте верхню шкірку і видаліть серцевину.

Наріжте основні інгредієнти на шматки невеликих розмірів. Пропустіть гарбуз і яблука через м’ясорубку.

Перекладіть масу в емальовану каструлю, додайте корицю, цукор і лимонну кислоту.

Смачне варення з гарбуза і яблук через м’ясорубку потребує тривалому варінні на слабкому вогні. Оскільки основні інгредієнти при термічній обробці виділяють рясне кількість соку, заготівлю доведеться довго випарювати.

Варіть фруктово-овочева ласощі 2-3 години, регулярно знімаючи пінку. Потім перевірте на відповідність бажаної консистенції.

Готове варення залийте в заздалегідь пропарені банки і закатати під бляшані кришки. Зберігайте зимовий частування в прохолоді, далеко від прямих сонячних променів.

Сухе варення з гарбуза — рецепти приготування швидко і смачно

«Сухий» вид гарбузового варення на нашу швидкому і смачному рецептомдозволяє використовувати для заготівлі навіть пошкоджені плоди. Оскільки овоч в такому варіанті проходить термічну обробку кілька разів, зіпсовані місця можна просто обрізати, не побоюючись за якість майбутнього ласощі.

Необхідні інгредієнти для сухого гарбузового варення швидкого приготування

• гарбуз зріла — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• цукор — 1 кг
• кислота лимонна — 2 ч.л.
• пудра цукрова

Покрокове приготування сухого гарбузового варення по швидкому рецептом з фото

Виберіть для заготовки сухого варення гарбуз не самих соковитих сортів. Це значно спростить приготування.

Очистіть обраний овоч від шкірки і насіння, наріжте плід шматочками в 2 см х 4 см. Викладіть гарбуз в каструлю і засипте цукром.

Зітріть в каструлю цедру половини апельсина. Решта фрукти поріжте кубиками разом з шкіркою до решти маси. Перемішайте всі компоненти і поставте посудину в холодильник на ніч.

На ранок прокип’ятіть заготовку протягом 5-7 хвилин після кипіння. Коли маса охолоне, прокип’ятіть повторно. Повторіть процес 3 рази.

Акуратно шумівкою виловити шматочки гарбуза, розкладіть їх тонким шаром на деку, застелена пергаментом. Сушіть ласощі 2-3 дня в теплому місці (на печі, на сонці і т.д.).

Сухе варення з гарбуза за рецептом приготування швидко і смачно пересипте цукровою пудроютаким чином, щоб всі шматочки були пріпиліте.

Зберігайте десерт у вакуумній посудині в прохолодному місці.

Варення з гарбуза з курагою, імбиром і корицею: покроковий рецепт

Справжнім гурманам можемо запропонувати незвичайний покроковий рецепт імбирного варення з гарбуза, кураги і кориці. Його смак разюче тонкий і делікатний, аромат насичений десятками поєднань, а консистенція легка і повітряна, схожим на ніжне фруктове пюре. Таку заготовку шкода змішувати з чимось іншим. Краще насолоджуватися її красою, черпаючи чайною ложечкою з прозорою піалки.

Необхідні інгредієнти для гарбузового варення з курагою, імбиром і корицею

• гарбуз — 2 кг
• курага — 800 г
• цукор — 1 кг
• лимон — 1 шт.
• імбир свіжий — 1 шматок
• палички кориці — 2 шт.

Покрокове приготування варення з гарбуза і кураги з імбиром і корицею

Підготуйте стиглу гарбуз: помийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками.

Курагу вимийте, просушіть паперовими рушниками і перережьте на 3-4 частини.

Гарбузове шматочки засипте цукром і залишіть на 4-6 годин, щоб випустила досить соку.

Поставте каструлю з головним інгредієнтом на конфорку і варіть 20 хвилин після закипання, вряди-годи помішуючи.

Через третину години висипте до основи курагу і тертий імбир. Додайте лимонний сік і дві палички кориці. Продовжуйте варити ще 20-30 хвилин.

Маленькі баночки вимийте і прожарити в духовій шафі. Кришки прокип’ятіть.

Наповніть стерильну тару гарячим ласощами, закатати спеціальним ключем під бляшані кришки.

Зберігайте варення з гарбуза з курагою, імбиром і корицею по пошаговому рецептомвдалині від тепла і яскравого денного світла.

Вітамінне варення з гарбуза з курагою і апельсином: рецепт з відео

Осінь нагороджує старанних господарів не тільки купою яскравих листя і великою кількістю солодких фруктів, але і повним різноманітністю гарбузових. А значить, вітамінне гарбузове варення з апельсинами і курагою — ще один корисний подарунок пізньоосінній пори. Такого частування завжди здається мало. Хочеться закатати ще і ще. І оскільки гарбуз — доступний продукт значних розмірів — економити не доводиться.

Заготовте вітамінне варення з гарбуза з курагою і апельсином за рецептом з відео, і насолоджуйтеся всю зиму дивним подарунком золотої осені.

За сонячну яскраво-помаранчеву гарбуз буває прикро. Адже вона давно готова розкрити всю красу свого смаку, аромату і користі, але від чогось господині не поспішають ними скористатися. А адже варення з гарбуза, рецепт якого ви бачили вище — це смачне і швидке зимовий частування для дітей, підлітків, дорослих і навіть людей похилого віку. Гарбузове варення через м’ясорубку з апельсином, лимоном, імбиром і курагою легко готувати, просто варити і безпроблемно зберігати.

Post Views: 111

За останні роки досить велику популярність почали набувати страви, приготовані з їстівних сортів гарбуза. Чому відзначено їстівних? Тільки тому, щоб, прочитавши нижче наші рецепти, ви правильно розуміли, що гарбуз буває не тільки їстівна, але і декоративна. З декоративних сортів гарбуза приготувати страву вам не вдасться.

Гарбуз почали широко використовувати при приготуванні салатів, гарнірів, її варять, печуть … Крім цього, завдяки своїм властивостям легко засвоюватися організмом, гарбуз використовують і для приготування дитячого харчування, а також дієтичного. Гарбуз здатна прекрасно зберегтися в неразделанном вигляді всю зиму. А чи пробував хто небудь з вас приготувати гарбузове варення? Ні? А даремно, тому що воно не тільки корисно, а й має дуже красивий золотистий колір, володіємо найніжнішим ароматом.

Ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування гарбузового варення, а ви вже самі вирішите, яким рецептом ви захочете віддати свою перевагу.

Рецепт 1. Варення з гарбуза з кокосом

Гарбуз — 900 грам

Палички кориці — штуки

Цукор — 400 грам

Гвоздика — 10 штук

Кокосова стружка — 400 грам

Очищаємо гарбуз від шкіри, розрізаємо її навпіл і вишкрібають ложкою насіння. Нарізаємо її на кубики і складемо в каструлю. Додамо цукор, зірочки гвоздики і палички кориці. Включаємо плиту і варимо на середньому вогні приблизно півгодини. Шматки гарбуза повинні пом’якшити. Додаємо стружку кокоса, добре перемішати і знімаємо з плити. Зараз саме чиніть їм на свій розсуд. Можна варення залишити в такому стані як зараз, і відразу його розливати по банках. А можна приготувати вміст каструлі розім’яти товкачем. Право вибору залишається за вами. Зберігати таке варення в холодному місці.

Рецепт 2. Варення з гарбуза з лимоном і імбиром

Гарбуз — 1 кг

Лимон — 1 штука

Цукор — 1 кг.

Корінь імбиру — 1 штука

З гарбуза зчищають шкірку, разрежем її навпіл і вибираємо насіння. Наріжемо її на кубики і перемістимо у велику каструлю. Засипаємо цукром, перемішати і залишаємо на ніч.

На наступний день, розрізаємо плід лимона і видалимо зерна. Наріжемо лимон на кубики разом з шкіркою і подрібнити в блендері. Корінь імбиру натираємо на тертці і додамо разом з лимоном до гарбузі. Ставимо каструлю на плиту, і варимо вариво 30- 40 хвилин періодично перемішуючи. Готове варення розкладемо по стерилізованих банках.

Рецепт 3. Варення з гарбуза з лимоном і яблуками

Яблука — 1 кг

Гарбуз — 1 кг

Цукор — 1,5 кг

Кориця — 1 ч.л.

Лимон — 1 штука

З яблук і гарбуза зчистити шкірку, приберемо насіння і наріжемо невеликими кубиками. Все перекладемо в каструлю і доливаємо 1 стакан води. Ставимо каструлю на плиту і починаємо томити на мінімальному вогні, протягом 15-20 хвилин.

На цьому етапі, яблучно гарбузову масу потрібно подрібнити блендером або ж перетерти через сито разом з усією рідиною. Знову повертаємо масу в каструлю. Додамо сік 1 лимона і терту цедру. Слідом за ними відправимо в каструлю і цукор, і все добре перемішати. Знову ставимо каструлю на плиту і продовжимо варити варення 40 хвилин на мінімальному вогні. Знімемо з плити і відразу гаряче варення розливаємо по підготовлених і стерилізованих банкам. Закатати кришками і зберігаємо в прохолодному місці.

Рецепт 4 Варення з гарбуза з лимоном і апельсином

Гарбуз — 3 кг

Лимон — 2 штуки

Апельсин — 2 штуки

Цукор — 1 кг

Добре помиємо гарбуз, лимони та апельсини. З гарбуза зчищають шкірку, прибираємо насіння і нарізаємо її на невеликі кубики. Плоди лимонів і апельсинів наріжемо скибочками і відправимо до гарбузі в каструлю. Засипаємо кілограмом цукру і добре перемішати. Ставимо каструлю на мінімальний вогонь і варимо півгодини, постійно перемішуючи. Потім знімемо з плити і ставимо в прохолодне місце на 6 годин для охолодження. Як тільки варення повністю охолоне, потрібно знову каструлю поставити на плиту і на маленькому вогні томити варення до повної готовності. Приготоване варення ми відразу розливаємо по підготовлених банкам, відразу ж закатати кришками і перевертаємо кришками вниз. Накриємо банки пледом і залишимо їх на кухні до повного охолодження.

Рецепт 5. Гарбузове варення з курагою, приготоване в мультиварці

Гарбуз — 1 кг

Цукор — 1.5 кг

Курага — 0,5 кг

Вода — 1 склянка

Спочатку добре помиємо гарбуз і наріжемо часточками. Приберемо насіння, які ви можете підсушить в духовці, і використовувати для інших цілей. Зараз зчистити з гарбуза шкірку, а м’якоть наріжемо на невеликі кубики.

Підготуємо курагу. Акуратно її перебираємо, помиємо і обдаємо окропом. Відставити убік на 20-30 хвилин для набухання. Зливаємо воду.

Мультиварку включаємо в режим Випічка, а в чашу наливаємо склянку води. Після закипання, додамо до неї цукор, перемішати і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Зараз опускаємо в чашу курагу, а слідом за нею кубики гарбуза. Доводимо вміст до кипіння, акуратно перемішати силіконової лопаткою. Зараз перемкнемо в режим Гасіння і готуємо варення 2 години.

Поки вариться наше варення, можна приступити до підготовки банок. Добре їх помиємо в воді з додаванням соди, ретельно сполосніть і поставимо стерилізованих разом з кришками, якими будемо закочувати банки.

Варення вже приготувалося, і нам потрібно відразу розливати його по банках. Закатати кришками і даємо йому охолонути. Зберігаємо таке варення в прохолодному приміщенні.

Рецепт 6. Гарбузове варення для тих, хто хоче схуднути

Гарбуз — 300 грам

Лимон — 1 шт.

Апельсин — 2 штуки

Коричневий цукор — для смаку

Спочатку добре помиємо гарбуз, апельсини і лимон. З гарбуза знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Лимон і апельсини нарізаємо дрібними кубиками разом з шкіркою. Гарненько перемішати і додамо трохи коричневого цукру. Знову перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. Доведемо до кипіння на середньому вогні, після чого ще залишаємо проваритися приблизно на 10 хвилин. Вимикаємо плиту і залишимо варення на 1 годину, щоб воно вистоялося. Зараз знову включимо плиту, проварити ще 5 хвилин і знову залишаємо варення на 1 годину для настоювання. Після цього вже можна варення розкласти по банках і закатати кришками.

Рецепт 7. Гарбузове варення з лимоном

Гарбуз — 1 кг

Курага — 1 кг

Лимон — 1 шт.

Пектин або конфетюрка — 2 ч.л.

Гаряча вода — 2 склянки

Цукор — 300 грам

Бадьян — 2 зірочки

Мускатний горіх

Спочатку ми переберемо і наріжемо курагу. Заливаємо її гарячою водою і дамо їй час для набухання (30-35 хвилин). Наливаємо в каструлю воду, додамо туди цукор і добре перемішати. Ставимо на плиту, і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Лимона разрежем уздовж на 4 частини, а потім нарізаємо кубиками. Відправляємо в каструлю

З кураги зливаємо воду і теж відправляємо слідом за курагою, в каструлю.

Зараз очисти гарбуз, виберемо насіння і нарізаємо її кубиками. Відправляємо в каструлю і варимо 60-70 хвилин до повної готовності. Як тільки кубики гарбуза размягчатся, додаємо «конфітюрку» і продовжуємо ще варити 1-2 хвилини. Підготуємо банки і розливаємо по ним наше варення. Через тиждень, наша гарбуз вже вбере в себе смак кураги, і варення змінить свій смак, чимось сильно нагадує абрикосовий.

Рецепт 8. Варення з гарбуза з апельсинами і яблуками

Гарбуз — 1 кг

Яблука — 6 шт. (Солодкий сорт

Цукор — 1 стакан

Сік лимона — 2 ст.л.

Апельсин — 2 шт.

Вода — 1 склянка

Очистимо від шкірки гарбуз і яблука. Виріжемо серединки і нарізаємо кубиками. Складемо в мідний таз і засипаємо склянкою цукру і додамо 2 столові ложки соку лимона. Перемішаємо і дамо настоятися 2-3 години. Потім пересипаємо вміст таза в каструлю (теж рекомендуємо брати мідну) і ставимо на плиту. На повільному вогні доведемо все до закипання, і якщо у вас виділилося мало соку, то можете долити 1 склянку води. Як тільки маса закипить, вимикайте вогонь і каструлю з варенням відкладіть в сторону. Дайте настоятися варення всю ніч. Вранці знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу зніміть. Продовжіть готувати вже тільки ввечері. Зараз нарізаємо на кубики апельсин разом зі шкіркою, доведемо до кипіння, дамо проваритися 5-7 хвилин, і відразу розливаємо по банках. Швиденько закатати, перевертаємо банки і накриваємо їх пледом. Все, процес закінчений!

Готове варення зберігати тільки в холодному місці. Якщо зберігати при кімнатній температурі, то воно може зіпсуватися.

Додати коментар

Апельсиновая глазированная ветчина

Сортировано

Вы когда-нибудь пробовали сварить дома ветчину? Этот рецепт не требует особых усилий для приготовления и имеет восхитительный вкус.Его так легко приготовить, и вы можете использовать остатки для бутербродов с ветчиной и других рецептов в течение недели.

Состав

• 1 белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 большой апельсин
• 2 лавровых листа
• 6 зубчиков
• окорок 2 кг (некопченный)
• 2 столовые ложки английской горчицы
• 3 столовые ложки меда
• 2 лука-порея
• сливочное масло 1 кусковая
• 2 горсти жареного молодого картофеля

Шаг 1

Приготовьте овощи

Очистить и нарезать крупными ломтиками лук, чеснок, морковь и выложить в большую сковороду.Добавьте нарезанный на четыре части апельсин, лавровый лист, гвоздику и ветчину.

Шаг 2

Приготовить ветчину

Залейте холодной водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты.Доведите до кипения, затем тушите 2 часа, прежде чем оставить остывать. Долейте еще воды, если она слишком сильно уменьшилась, ветчину всегда нужно накрывать.

Шаг 3

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Шаг 4

Удалите ветчину из сковороды

Вынуть ветчину из жидкости и выложить ее на разделочную доску.Отрежьте от ветчины все нитки и жир, затем отрежьте кусок ветчины, которого хватит на 4 человек. Храните оставшуюся ветчину в холодильнике для других рецептов, когда она остынет.

Шаг 5

Подготовить ветчину к выпечке

Выложите кусок на противень, а затем положите на него кусочки апельсина и лука из бульона.Смешайте горчицу и мед и натрите ветчину на противне.

Шаг 6

Запечь ветчину

Выпекать 30 минут, вынимая из духовки, чтобы глазировать заново каждые 10 минут.

Шаг 7

Приготовьте лук-порей

Вымойте и нарежьте лук-порей, затем обжарьте на небольшом кусочке сливочного масла с большим количеством соли и перца в течение 5 минут, пока он не станет мягким и сладким.

Шаг 8

Нарезать ветчину

Нарежьте ветчину, выжмите приготовленные апельсины в противень для запекания, чтобы смешать их с любым соком ветчины, и используйте, чтобы сбрызнуть мясо.

Шаг 9

Подавать с луком-пореем и горшками

Подавать с жареным картофелем и луком-пореем.4 порции (плюс 1 кг оставшейся ветчины)

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Easy Orange Glazed Ham

В этом легком рецепте глазури для ветчины есть ароматный привкус бальзамического уксуса, смешанный со сладостью апельсина и коричневого сахара, что дает вам одну из самых вкусных ветчин, которые вы когда-либо ели!

Праздничная ветчина — такое лакомство.Они соленые, мясные и сладкие — мы их любим! Этот рецепт придаст вашей ветчине особый аромат. Вам понравится фруктовый привкус бальзамического уксуса, сладость апельсинового сока и соленость самой ветчины. В целом, это произведение искусства, и для его приготовления требуется всего пять ингредиентов и пять минут! Но прежде чем приступить к этой простой и эффектной глазури, нужно выбрать ветчину. Вы должны знать, что ищете, когда покупаете ветчину.

Вот четыре основных вопроса, на которые вы захотите ответить, чтобы выбрать для себя подходящую ветчину:

1. Хотите свежую, вяленую или копченую ветчину? Свежая ветчина сырая.Их труднее найти, и обычно их нужно специально заказывать в мясной лавке. Вяленая ветчина полностью приготовлена, а копченая ветчина — вяленая, а затем копчена. Копченая ветчина будет иметь аромат копчения, поэтому, если вы не любитель, лучше всего придерживаться вяленой ветчины. Этот рецепт предназначен для вяленой или копченой ветчины, но его можно использовать и для сырой ветчины — просто обязательно следуйте инструкциям по приготовлению сырой ветчины, так как они будут отличаться от вяленой.
2. Хотите ветчину на кости или без кости? Ветчина на костях обычно готовится более равномерно, имеет больше влаги и больше аромата.Это довольно распространено в продуктовом магазине. Одно из преимуществ ветчины без костей по сравнению с ветчиной на кости — это простота подачи. Иногда бывает сложно избавиться от косточки в ветчине. Тем не менее, он добавляет аромата, и вы всегда можете сохранить эту косточку для хорошего бульона или бульона или добавить вкусный гороховый суп. Не теряйте, не хотите.
3. Хотите ветчину, нарезанную спиралью, или не нарезанную? Мы предпочитаем ветчину в спирали, так как она требует очень много работы при подаче.Кроме того, вы действительно можете нанести глазурь на отдельные слои ветчины, чтобы аромат лучше распространился. Они легче высыхают, но, накрыв ветчину оловянной фольгой, это можно свести к минимуму.
4. Вам нужен хвостовик или торец? Целая ветчина, включая окурок и голень, весит около 20 фунтов. Большинство окороков на самом деле наполовину окорока и весят от 9 до 10 фунтов. Ветчина — это либо голень, либо нижняя часть окорока по направлению к ноге, либо ягодица, которая поднимается вверх у бедра.Задняя часть обычно более нежная, жирная и ароматная, но также имеет немного более неудобную кость, так как включает часть бедра. У голени прямая кость, часто более тонкая, но немного более тягучая.

Теперь, когда вы знаете, как выбрать ветчину, вы готовы отправиться в магазин. Этот рецепт настолько прост, что купить ветчину — буквально самое сложное — приготовьтесь произвести впечатление, приложив минимум усилий. Мы рекомендуем покупать хороший бальзамический уксус, так как чем он старше и приятнее, тем он слаще.Вы будете взбивать бальзамический уксус, апельсиновый сок, соль и коричневый сахар вместе и просто поливать им ветчину перед тем, как запечь ее, один раз в середине времени выпекания и еще раз до того, как она будет готова. Вуаля! Будьте готовы к невероятному вкусу!

• Какая сторона должна ложиться, когда я запекаю ветчину?

  При приготовлении ветчины плоская или открытая сторона среза должна быть направлена ​​вниз.

• Чем поливать ветчину?

  Мы предпочитаем наметочную щетку, но вы также можете использовать традиционную наметочную щетку, если она у вас есть.Используйте то, что вам больше нравится, что поможет вам лучше всего покрыть окорок.

• Как приготовить ветчину в мультиварке:

  Да. Если вы решите готовить ветчину в мультиварке, вам нужно будет оценить, сможете ли вы уместить ветчину в таз. Большинство окороков слишком большие. Если это так, у вас есть несколько вариантов: вы можете отрезать часть ветчины, чтобы крышка мультиварки могла плотно прилегать, или вы можете приготовить ветчину на сковороде. Если вы собираетесь готовить ветчину в мультиварке, вам следует добавить всю глазурь, когда вы начнете готовить, и вы должны рассчитать свое время из расчета 30 минут на фунт ветчины.

• Сколько ветчины я должен сделать на человека?

  Хорошая оценка — это 3/4 фунта на человека для окорока на кости и 1/2 фунта для бескостного.

Если вы делаете ветчину, обязательно ознакомьтесь с этими удивительными гарнирами, которые отлично подойдут к вашей еде:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепт приготовления. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот простой рецепт глазури для ветчины содержит ароматный привкус бальзамического уксуса, смешанный со сладостью апельсина и коричневого сахара, что дает вам одну из самых вкусных ветчин, которую вы когда-либо ели!

Время приготовления 4 минуты

Время приготовления 5 часов

Общее время 5 часов 4 минуты

Ингредиенты

• От 7 до 9 фунтов вяленой или копченой ветчины на костях
• 1 стакан апельсинового сока
• 1/2 стакан бальзамического уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Положите ветчину разрезанной стороной вниз в жаровню или форму 9 × 13.

• В небольшой миске взбейте коричневый сахар, апельсиновый сок, бальзамический уксус и соль.

• Залейте ветчину половиной глазури. Неплотно накройте алюминиевой фольгой.

• Готовьте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке примерно 10 минут на фунт ветчины, дважды смазывая оставшейся глазурью во время приготовления. Снимите алюминиевую фольгу на последние 30 минут приготовления.

Примечания

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ Во-первых, вы захотите оценить, можете ли вы поместить ветчину в таз вашей мультиварки. Многие окорока слишком велики. Крышка должна поместиться сверху. Если у вас слишком большой, у вас есть несколько вариантов: вы можете отрезать часть ветчины, чтобы крышка мультиварки плотно прилегала к нему, или вы можете приготовить ветчину на сковороде. Положите ветчину в мультиварку. Залить ветчину глазурью. Готовьте каждый фунт ветчины на медленном огне в течение 30 минут.Ветчина без костей и ветчина, нарезанная спиралью, нагреваются быстрее.

Порция: 0,5 фунта | Калории: 836 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 69 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 4008 мг | Калий: 987 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин C: 12,4 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 3 мг

Рецепт запеченной ветчины с апельсином | Allrecipes

Всем понравилось. Я смешал мед и апельсиновый сок, полил им ветчину и дал готовиться. У меня не было целых гвоздик, поэтому я просто исключил их полностью.

Я думаю, было бы лучше, если бы вы уменьшили количество меда и апельсинового сока в кастрюле перед покрытием ветчины, это дало бы лучшую консистенцию, и вам не нужно было бы поливать ветчину и надрезать кожуру ветчины, позволяя меду и апельсиновый сок, чтобы попасть в мякоть ветчины

Это было неплохо, но обнаружилось, что можно было бы использовать больше меда и больше молнии. В следующий раз я воспользуюсь этим рецептом, но добавлю Уорчестерширский соус.

Я делаю эту ветчину каждый год.Вместо меда я использую 1 стакан кленового сиропа, который дает более густую глазурь. Вместо замороженного апельсинового сока я использую готовый к употреблению апельсиновый сок. Это хит в нашей семье!

Я делал это 3 или 4 раза и с удивлением обнаружил, что до сих пор забыл просмотреть его. Это не изумительный рецепт, но все же довольно вкусный. Я начал с полуфабриката ветчины без костей «Cure 81». И я никогда не видел 6 унций. банка замороженного концентрата апельсинового сока, поэтому я только что отмерил половину 12 унций. жестяная банка. После полировки каждые 10 минут в течение целого часа «глазурь» все еще остается в основном на противне, а не на ветчине, хотя позже она загустеет и лучше на остатках.Простота приготовления этого рецепта и тот факт, что так мало ингредиентов добавляют такой великолепный аромат, являются основными плюсами этого рецепта.

Вчера я попробовал этот рецепт новогодней ветчины и могу выразить его двумя словами: Простая элегантность!

Ветчина мне понравилась, но не апельсиновый сок и мед. Я бы тоже покончил с гвоздикой целиком. Если я сделаю это снова, я внесу свои небольшие коррективы. Я думаю, что этот рецепт может быть хорошим рецептом, если он сделан на ваш вкус.

Нам это очень понравилось, и ветчина была очень влажной. Я приготовил ветчину с косточкой в ​​прикладе, так как они были очень дешевыми и, я думаю, у них в любом случае лучше по вкусу. Прочитав отзывы, я уменьшил количество соуса, прежде чем вылить его на ветчину, которую я приготовил в мешочке для духовки. Я все же добавил немного сухой горчицы из коричневого сахара и ворчеширский соус после того, как попробовал соус — ему просто нужно было что-нибудь. Я действительно думаю, что это можно улучшить с помощью апельсиновой цедры, может быть, мармелада или? Апельсиновый вкус не был просто сладким.Очень хорошая пасхальная ветчина в целом.

Получил восторженные отзывы об этом на Рождество! Чтобы накормить 6 человек, мне пришлось прибавить к рецепту. Я использовал мед из цветков апельсина, чтобы добавить еще больше аромата апельсина.

Ветчина в апельсиновой глазури с манго и апельсиновой сальсой

Красивый окорок в глазури — простой, но вкусный способ подать отличный центральный блюдо. При желании окорок можно очень медленно варить на плите. Подавать с сальсой из манго и апельсина. Вы можете приготовить и глазировать ветчину за три дня и подавать в холодном виде.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для ветчины

• 2–3 кг (4 фунта 6 унций — 6 фунтов 9 унций) филе копченого окорока без костей
• 1 л апельсинового сока

• 2–3 кг (4 фунта 6 унций — 6 фунтов 9 унций) окорок с костью и копченым окороком
• Апельсиновый сок 1,8 пинты

• 2–3 кг (4 фунта 6 унций — 6 фунтов 9 унций) окорок с костью и копченым окороком
• 4.2 стакана апельсинового сока

Для апельсиновой глазури

• 100 г сахарного песка
• 1 большой апельсин, нарезанный тонкими дисками

• сахарный песок 3,5 унции
• 1 большой апельсин, нарезанный тонкими дисками

• сахарный песок 3,5 унции
• 1 большой апельсин, нарезанный тонкими дисками

Для сальсы из апельсина и манго

• 250 г очищенного манго, мелко нарезанного
• 2 апельсина, разрезанные на дольки и мелко нарезанные
• 4 столовые ложки чатни из манго
• 0.5 лимонов, только сок
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

• Очищенное манго 8,8 унции, мелко нарезанное
• 2 апельсина, разрезанные на дольки и мелко нарезанные
• 4 столовые ложки чатни из манго
• 0,5 лимона, только сок
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

• 8.8 унций очищенного манго, мелко нарезанного
• 2 апельсина, разрезанные на дольки и мелко нарезанные
• 4 столовые ложки чатни из манго
• 0,5 лимона, только сок
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Ветчина
• Сложность: Средняя
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 170 минут
• Обслуживает: 8

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятор / 300 ° F / газ, отметка 2.
2. Установите эмалированную тарелку или небольшую подставку для посуды на дно глубокой жаростойкой посуды. Окорок должен плотно ложиться в сковороду поверх подстилки.
3. Влейте апельсиновый сок и добавьте воды, чтобы окорок полностью покрылся жидкостью. Доведите до кипения, снимите поверхность, накройте крышкой и перенесите в духовку. Осторожно варить на медленном огне в течение 20 минут каждые 500 г (1 фунт 2 унции). Вынуть из духовки и дать остыть в кулинарной жидкости.
4. Для апельсиновой глазури налейте в кастрюлю сахар и 100 мл воды.Осторожно перемешайте на медленном огне, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения. Добавьте в сироп тонкие дольки апельсина, затем накройте крышкой и тушите 10–12 минут, пока дольки апельсина не станут мягкими, но сохранят свою форму.
5. Выньте дольки апельсина, затем продолжайте варить сироп на сильном огне, пока он не уменьшится примерно наполовину и не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть. Он будет еще больше густеть.
6. Выстелите противень или форму для запекания фольгой и положите сверху ветчину.Снимите кожу с ветчины и острым ножом надрежьте жир. Смажьте жир небольшим количеством сиропа. Выложите дольки апельсина аккуратным рядом сверху, затем смажьте большим количеством сиропа.
7. Разогрейте духовку до 220 ° C / 200 ° C вентилятор / 425 ° F / газ, отметка 7.
8. Покройте нежирные мясные стороны окорока фольгой, чтобы защитить ветчину, но оставьте покрытую апельсином верхнюю часть открытой. Запекайте в духовке около 30 минут или пока верхняя часть не станет глазированной и слегка подрумянится с помощью паяльной лампы.
9. Чтобы приготовить сальсу, смешайте все ингредиенты в миске и хорошо приправьте.Нарежьте ветчину и подавайте вместе с сальсой.

Этот рецепт взят из книги «Простые утешения» Мэри Берри (BBC Books, 26 фунтов стерлингов). Фотография Лауры Эдвардс.

Вам также может понравиться:

Ветчина, запеченная с медом

Ветчина запеченная в горчично-пряной глазури

Черника, мед и ветчина в горчичной глазури

Апельсиновый мармелад в глазури — что-то сладкое, что-то пикантное

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 14 января 2021 г. НИККИ ТОМПСОН ПЕРВЫЙ ОПУБЛИКОВАНО: 3 декабря 2018 г. 6 комментариев

Эта сочная, сочная глазированная ветчиной из апельсинового мармелада станет идеальным украшением любого праздничного обеда.

Я не мог созерцать Рождество без ветчины.

Это такое универсальное мясо, которое сочетается практически с чем угодно — будь то часть жареного ужина с жареным картофелем, сыра из цветной капусты или моей красной капусты , приправленной рождественскими специями и жареных овощей , подается вместе со сливочно-картофельным гратеном или просто старая добрая ветчина, яйцо и чипсы!

Я готовлю ветчину каждое Рождество просто потому, что все мы ее любим, но в основном это для моего сына номер два, который не ест индейку.Не то чтобы я ни в малейшей степени возражал! Я с нетерпением жду возможности израсходовать остатки так же, как я наслаждаюсь рождественским ужином.

Один из моих ритуалов в День подарков включает приготовление ОГРОМНОЙ индейки, ветчины и начинки клубных бутербродов на обед.

Они ЭПИЧЕСКИЕ и заставят нас работать до конца дня. Пара кусочков этой сладкой, липкой глазированной ветчины действительно поднимает сэндвич на новый уровень. У меня слюнки текут от одной мысли об этом!

Я включил инструкции по приготовлению окорока на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.

В это Рождество я обязательно воспользуюсь методом Instant Pot, чтобы освободить столь необходимое пространство на плите.

Один совет — хотя вы можете глазировать ветчину в Instant Pot, я считаю, что вы получите гораздо лучший результат, если будете готовить ее в духовке.

Тепло духовки дает вам красиво отполированную липкую глазурь, которую Instant Pot просто не может воспроизвести таким же образом.

Вареного окорока, который я использовал для этого рецепта, хватит примерно на 6-8 человек.

Если у вас есть кусок побольше, вам нужно будет отрегулировать время приготовления — общее правило — 30 минут на каждые 450 г (1 фунт) на плите.

Вы найдете инструкции по приготовлению и ссылку на дальнейшие инструкции для Instant Pot ниже.

Еще рождественские рецепты…

Свиньи в одеялах макароны с сыром

Жаркое из индейки в короне с легким рассолом

Рулет из грудки индейки с абрикосово-клюквенной начинкой

Прикрепите этот рецепт глазурованной ветчины на потом….

Глазированная ветчина с апельсиновым мармеладом

Урожайность: на 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Эта восхитительная ветчина, глазированная апельсиновым мармеладом (окорок), медленно варится в апельсиновом соке и специях, а затем покрывается липкой горчичной мармеладной глазурью.

Состав

• 1 кусок сырого окорока 1,4 кг
• 2 палочки корицы
• 1/2 столовой ложки ягод душистого перца
• 1 луковица, очищенная и разрезанная пополам
• 1 чайная ложка черного перца
• Цедра и сок одного большого апельсина
• 1 литр свежевыжатого апельсинового сока
• Для мармеладной глазури:
• 1 столовая ложка дижонской или цельнозерновой горчицы
• 3 столовые ложки апельсинового мармелада
• 1/4 чайной ложки корицы, по желанию
• 1 столовая ложка апельсинового сока

Инструкции

Варочная панель / Духовка Метод —

1. Поместите окорок в большую кастрюлю и добавьте палочки корицы, ягоды душистого перца, разрезанный пополам лук, горошины черного перца, цедру и сок апельсина.Налейте апельсиновый сок и долейте столько воды, чтобы покрыть окорок. Доведите до кипения и удалите все загрязнения, которые поднимаются на поверхность. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1 1/2 часа. Снимите с огня и оставьте окорок в жидкости (вы вполне можете оставить его на 1,5 часа, если так будет проще) или выньте окорок из жидкости и дайте ему остыть, если вы готовите его заранее. , но имейте в виду, что если вы сделаете это, ему понадобится больше времени в духовке).

Мультиварка —

1. Поместите окорок в кастрюлю мультиварки и добавьте палочки корицы, ягоды душистого перца, разрезанный пополам лук, горошины перца, цедру и сок апельсина. Налейте апельсиновый сок и достаточно воды, чтобы покрыть окорок. Готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 7 часов. Следуйте приведенным ниже инструкциям для глазури.

Instant Pot —

1. Поместите подставку в Instant Pot. Положите окорок на подставку и залейте примерно 250 мл (одной чашкой) апельсинового сока.Добавьте палочки корицы, ягоды душистого перца, разрезанный пополам лук, перец горошком и цедру одного большого апельсина. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и нажмите
2. MANUAL.
3. Установите таймер на 33 минуты (общий совет на странице сообщества Instant Pot UK в Facebook — выходить на 11 минут на каждые 500 г, что идеально подходит для моего сустава 1,4 кг) Оставьте давление для естественного ослабления, прежде чем открывать крышку и снимать окорок из горшка.

Для глазури:

1. Разогрейте духовку до 200C / 180Fan.
2. В небольшой миске смешайте горчицу и мармелад. Добавьте апельсиновый сок.
3. Вынуть окорок из жидкости и переложить в форму для запекания, выстланную фольгой. Удалите толстый слой жира и сделайте надрез в форме ромба, если хотите (я не всегда утруждаюсь этим).
4. Залейте окорок мармеладной глазурью. Накройте фольгой, поставьте в духовку и запекайте 10-15 минут, если вы только что вынули ветчину из кипящей жидкости, ИЛИ 40 минут, если вы приготовили окорок заранее.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 65 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 42 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 1 г

Информация о калориях и питании предоставлена ​​сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Ветчина в глазури с апельсином | Палео Прыжок

Ветчина в медовой глазури может получиться немного слишком липко-сладкий, если вы не привыкли к большому количеству сахара сразу, так что вот более пикантный вариант, чтобы заполнить ваш стол на воскресный ужин.Он не слишком сладкий, тем более что запекание ветчины с шалфеем сначала придает ему древесный аромат, а гвоздика придает легкую пряность, чтобы сбалансировать вкус.

На самом деле, во всем блюде почти нет «подсластителя». Большая часть сладости исходит от апельсинов; Вы можете добавить немного меда, если хотите, или просто оставьте немного терпкого цитрусового аромата, чтобы он сиял. Или, если хотите, можете использовать мандарины вместо апельсинов; аромат будет немного слаще, без добавления меда.

Единственное предостережение, связанное с этим рецептом, заключается в том, что он не быстрый, поскольку на приготовление ветчины уходит несколько часов. Вам не обязательно все время парить над плитой, но вам нужно периодически поливать ее рядом. Возможно, это лучше для проекта на выходных, чем для повседневного ужина, но когда вы закончите, это рецепт, который продолжает давать в виде вкусных остатков. Попробуйте добавить в рецепт, например, буррито на завтрак или салат из овощей, или просто скатайте пару ломтиков в качестве закуски; даже если вы не большой поклонник обычной ветчины, вы можете решить, что она вам нравится.

Рецепт ветчины в апельсиновой глазури

ПОРЦИЙ: 10 ПОДГОТОВКА: 15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 4 часа.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• от 8 до 10 фунтов. ветчина, на костях, без кожи;
• 8–10 измельченных свежих листьев шалфея;
• ¼ стакана топленого кокосового масла;
• 1 фунт очищенной и нарезанной моркови;
• Морская соль и молотый черный перец;

Состав апельсиновой глазури

• 2 апельсина, очищенные от семян и тонко нарезанные;
• 2 стакана апельсинового сока;
• ½ стакана меда; (необязательно)
• 1 стакан воды;
• ¼ ч.молотая гвоздика;
• 2 палочки корицы;
• 1 чашка твердого топленого масла, нарезанного кусочками;

Препарат

1. Разогрейте духовку до 300 F.
2. Положить ветчину на жаровню жирной стороной вверх.
3. Надрежьте кожуру ветчины острым ножом в виде ромбов.
4. Приправить мясо морской солью и черным перцем по вкусу.
5. В небольшой миске смешайте кокосовое масло и измельченный шалфей.
6. Разотрите смесь шалфея по всей ветчине, следя за тем, чтобы смесь попала во все прорези.
7. Поставьте ветчину в духовку и запекайте 2 часа.
8. Нагрейте кастрюлю на среднем огне.
9. Добавьте все ингредиенты для апельсиновой глазури, приправьте по вкусу и готовьте 30–40 минут или пока жидкость не станет сиропообразной.
10. Полить глазурью (включая кусочки фруктов) ветчину и запекать еще час, поливая ветчину соком каждые 30 минут.
11. Оберните морковь вокруг ветчины и полейте соком. Затем готовьте ветчину еще час (общее время приготовления — 4 часа), снова поливая каждые 30 минут.

Легкий традиционный рецепт ветчины в глазури с апельсином и имбирем

Восхитительное сочетание сладкой и пряной глазури, покрытой дымной ветчиной. Подавайте его к следующему праздничному обеду, чтобы получить легкое и изысканное блюдо.

Это невероятно просто, и глазурь готовится всего за пять минут. По праздникам мы часто готовим на гриле эту глазированную ветчину с апельсином и имбирем, пока моя идеальная сочная индейка запекается в духовке. Поскольку большая часть времени приготовления неактивна, это отличное блюдо, которое можно подавать в любое время года.

Рецепт глазурованной ветчины с апельсином и имбирем

На окорока после больших праздников, таких как День Благодарения, Рождество и Пасха, действуют большие скидки. Они хранятся в морозильной камере несколько месяцев, поэтому разумно запастись, когда они поступят в продажу. Разморозьте их в холодильнике на ночь (около 4-6 часов на фунт), и любой день может показаться праздником.

Сковорода для жарки

Для этого рецепта вам понадобится жаровня, не вставляя решетку. Противень для печенья на половину листа не подойдет, потому что вы будете добавлять воду в форму, чтобы ветчина оставалась влажной.Когда сок ветчины и глазурь присоединятся к воде, этого будет слишком много для небольшого противня.

Я использую большую из этих противней для жарки из нержавеющей стали с двумя противнями, которые идут в комплекте с решетками. Я люблю использовать больший для ветчины и индейки, а меньший — для запекания курицы. И это супер-блестящая нержавеющая сталь, поэтому очистка — легкий ветерок. И все это по цене одной сковороды!

Без костей или с костями?

Я предпочитаю покупать окорока с косточкой.Фунт за фунт, они дешевле и кажутся сочнее. Кроме того, вы получите ветчину из кости, которую можно использовать для приготовления свиного бульона или добавить в кастрюлю с фасолью или зеленью, чтобы придать им восхитительный аромат.

Хранилище

После приготовления ветчина хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Однако не забудьте нарезать оставшуюся ветчину с кости в тот же день, когда вы ее готовите. Плотно заверните остатки в полиэтиленовую пленку, затем снова в фольгу или вакуумную упаковку и заморозьте на срок до 5 месяцев.Заморозьте кость или используйте ее сразу.

Использование остатков

Восхитительные остатки этого рецепта окорока с апельсином и имбирем отлично подходят для приготовления бутербродов, мини-пирогов с заварным кремом, омлетов и оберток. Добавьте их вместе с обжаренными болгарским перцем и луком в этот легкий запеченный омлет для толпы, и вы сможете накормить отдыхающих вкусным и доступным завтраком.

Вы также можете заменить ветчину на бекон в этой простой запеканке с копченым беконом и фасолью или добавить ее в 15-минутное блюдо на сковороде из летних кабачков и копченой колбасы.

Ветчина глазированная с апельсином и имбирем

Нанесите легкую, сладкую и пряную глазурь на рождественскую ветчину, чтобы получить нежный, сочный ужин, который будет деликатесом.

Ключевое слово ужин, легкий, праздники, свинина

1x2x3x

• 1 4 фунта ветчины на кости — полностью приготовленной
• Целые гвоздики — по желанию

Глазурь

• 1 стакан светло-коричневого сахара — в упаковке
• ½ стакана зернистой горчицы
• ¼ стакана меда
• ¼ чашка свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ч.тертая цедра апельсина
• 1 ч. молотый имбирь

• Для запекания: Разогрейте духовку до 165 ° C / газовой отметки 3. Застелите неглубокий противень фольгой и поместите в него ветчину, разрезанной стороной вниз. Для гриля: Разогрейте гриль. Слегка смажьте дно формы из фольги и поместите в него ветчину срезанной стороной вниз.

• С помощью ножа для очистки овощей нарежьте жир ветчины (не мясо) в форме ромба. Это помогает аромату пропитаться до мяса и придает ему декоративный вид.При желании вставьте целые зубчики в центр ромбов.

• В небольшой кастрюле смешайте ингредиенты глазури и доведите до кипения на среднем огне. Снять с огня и отставить.

• Добавьте 1/2 стакана воды в жаровню и плотно накройте сковороду и ветчину фольгой, плотно прижимая края сковороды. Запекайте (или жарьте на непрямом огне) 30 минут.

• Снимите фольгу и натрите ветчину глазурью.Возобновите выпечку или приготовление на гриле. Поливайте каждые 10 минут, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140 ° F / 60 ° C (примерно 30 минут). Дайте ветчине постоять при комнатной температуре 10 минут перед подачей на стол.

Порция: 5 унций | Калории: 103 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 124 мг | Калий: 58 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 18 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Дополнительные инструкции:

.