Виды панировок или в чем обвалять котлеты
Котлетные секретыЛюбите котлеты? Тогда вам обязательно нужно знать, что это блюдо можно приготовить всегда по-разному, изменив его вкус благодаря использованию различных видов панировки. В чем же можно обвалять котлеты? Это и классические сухари, мука, орешки, хлопья и много другое.
Хотите, чтобы панировка лучше прилипала к котлеткам? Тогда предварительно смачивайте каждый полуфабрикат в яичной болтушке или льезоне (яйце смешанном с молоком или сливками, сметаной или водой, майонезом или йогуртом), а уж потом обваливайте в сухой смеси для панирования.
В чем обвалять котлеты
Представляем вашему вниманию отменную подборку панировки для самых вкусных домашних котлеток.
• Чтобы блюдо получилось максимально хрустящим, стоит для начала подсушить белый хлеб, перекрутить его на мясорубке, а после обвалять в нем котлеты.
• Приготовьте льезон: взбейте яйцо с солью и черным перцем, добавьте 1 ст. л. молока (воды), обваляйте котлеты в классической панировке, а после в яйце. Так вы сможете получить аппетитную корочку и сохранить сок внутри блюда.
• Чтобы у вас получились котлеты-ежики, которые готовятся по грузинскому рецепту, нужны сразу 3 панировки: пшеничная мука, взбитое яйцо, большие сухарики.
• Возьмите в одинаковой пропорции пшеничную муку и крахмал из картофеля. Перемешайте и обильно обмакните котлеты.
• Очень вкусными будут котлеты в кунжуте или льняных семенах. Только процесс обжарки такого блюда на сковороде должен быть недлительным. Довести до готовности их нужно в духовом шкафу.
• Также добавить оригинальность вкусу можете, используя манку, в которую обильно окуните котлеты.
• Отличный вариант – хлопья. Для панировки подойдут как кукурузные (разомните их скалкой), так и овсяные.
• Последний вариант основан на тертом картофеле. Его нужно потереть на мелкой терке, подсушить в духовом шкафу, обвалять сформированные котлеты и быстро обжарить, а после протушить под крышкой.
Чтобы получить более плотную и хрусткую корочку, панируют полуфабрикат два-три раза. К примеру: окунают в размешанное яйцо, затем в муку, снова купают в яичной смеси, и опять отправляют в муку или сухари.
Рейтинг наиболее популярных панировок
Каждая хозяйка предпочитает собственный вид панировки. Согласно опросам женщин, всякая отдает предпочтение своей любимой, так какая самая популярная?
| Место | Название панировки | Описание | Популярность |
| 1. | Панировочные сухари | Дают хруст корочке и нежную «внутренность» блюду. | 36% |
| 2. | Мука (все сорта) | Корочка получается менее хрустящая, не забивает вкус котлет. | 20% |
| 3. | Жидкая панировка из яйца | Исключительно желтки используются для получения насыщено-желтого цвета. Лишь белок позволяет получить белоснежный слой. | 15% |
| 4. | Кляр | Также выступает вариантом жидкой панировки, только в сочетании с мукой и прочим. | 12% |
| 5. | Крупы (различные хлопья, манка) | На выходе получается «ажурный» эффект. | 9% |
| 6. | Стружка из овощей | Используется кабачок, тыква, картошка. Овощи трутся на терке, подсушиваются в духовке перед использованием. | 5% |
| 7. | Кунжут, мак | Данные компоненты требуют быстрой обжарки котлет. | 2% |
| 8. | Мелкие крекеры и чипсы | Перед применением производится измельчение продуктов, а после обвалка котлет. | 1% |
Вот такие необычные вариации панировок могут присутствовать на вашей кухне. Это позволит каждый раз получать оригинальный и неповторимый вкус любимого блюда. Будь то пикантный рецепт луковых котлет, рыбных или классических мясных.
© сайт recepty-kotlet.ru
👌 Сочные котлеты в манной панировке, рецепты с фото
Котлеты – хоть и простое, но, можно сказать, универсальное блюдо. Готовятся они просто, нравятся многим и подходят к любому гарниру, будь то каша, макароны, картофельное пюре или овощной салат. А сколько существует рецептов котлет – просто не сосчитать!У каждой хозяйки есть свой рецепт идеальных котлет и некоторые секреты их приготовления. У меня такой тоже есть.) Но это не мешает мне экспериментировать. И вот один из таких экспериментов. В котлетки я решила сегодня добавить сырую картошку, что придало им еще большей сочности. А в качестве панировки я использовала манную крупу. Благодаря манке, корочка у котлеток получилась очень хрустящей, а внутри они остались сочными-сочными.
Время приготовления – 40-50 минут
Сложность – не сложно
Для приготовления сочных мясных котлеток в манной панировке я взяла:
Из мяса я сделала фарш.
Лук и картошку почистить, вымыть хорошенько и пропустить через мясорубку (средняя или мелкая сетка). Добавить овощной микс к мясному фаршу.
Хлеб я замочила на несколько минут в теплом молоке. Но можно замочить и в обычной воде. Когда хлеб размяк, я его отжала и тоже пропустила через мясорубку. Добавила хлеб к остальным продуктам.
Сюда же добавила яйцо, посолила и поперчила.
Фарш нужно очень хорошо размешать, чтобы он стал однородным и все в нем равномерно перемешалось.
Из полученного фарша я сформировала котлетки, которые потом обваляла в манной крупе.
Готовые котлетки выложила на разогретую сковороду и жарила на среднем огне до появления румяной корочки.
После того, как я перевернула котлетки, я накрыла сковороду крышкой и с другой стороны они жарились уже под крышкой.
Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Панировка: виды панировки, секреты и тонкости использования
Если панировка кажется вам простым и незначительным этапом готовки – просто потому что так указано в рецепте, то это большое заблуждение. Панировка способна не только придать блюду аппетитную румяную корочку, но и сохранить сочность продукта, придать новый оригинальный вкус, аромат и даже консистенцию.
Немного теории….
Панировка – это определенные измельченные продукты или их смесь, которые используются для обваливания мясных, рыбных, овощных заготовок/полуфабрикатов, изделий из теста, фруктов, сыров перед жаркой или запеканием.
Панировка очень важная составляющая блюда. Во время жарки на сковороде продукты теряют влагу, сочность и мягкость, могут пригореть и изменить свою форму. Панировка же действует как защитная оболочка
Существует великое разнообразие панировок, и это не только мука или панировочные сухари. Если хорошо разобраться со всеми видами панировок, то одно и то же блюдо можно приготовить по-разному, не меняя его основной состав, а используя лишь разную панировку.
Какая бывает панировка?Первенство занимают измельченный высушенный хлеб, то есть панировочные сухари.
Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно дома, измельчив засохшие остатки хлеба (это позволит сэкономить деньги и дать черствому хлебу вторую жизнь). А если к панировочным сухарям добавить определенные специи (например, молотый сухой чеснок), то можно получить отличную ароматизированную смесь. Очень вкусно можно приготовить лосось с хлебной корочкой.
Чаще всего панировочные сухари используются для обваливания мясных и рыбных котлет, биточков, зраз, отбивных, шницелей. Хлебная панировка защищает продукт от высыхания, сохраняет нежную текстуру продукта и придает хрустящую румяную корочку.
Мука
Второе место занимает мука. Причем не только пшеничная, но и кукурузная, рисовая, гречневая и овсяная. В зависимости от вида муки, которая используется для панировки, меняется и общий вид блюда.
Например, если запанировать рыбу перед жаркой в пшеничной или кукурузной муке, то готовая рыбка будет более выигрышнее смотреться в мучной панировке из кукурузной муки – она будет румянее, золотистее и вкуснее.
Жаренные в рисовой муке овощи, мясо и рыба будут невероятно нежными и вкусными.
Овсяная мука наоборот придает блюдам более интересный новый вкус.
Крупы
Крупы – отличный вид панировки. Использовать можно не только привычные крупы, например, манку или овсянку, но и их хлопья – гречневые, рисовые и т.д. Изделия, запанированные в крупах, получаются с плотной “ажурной” корочкой, поэтому блюда можно запекать в духовке, не боясь, что в середине они будут сухие – плотная корочка защищает продукты от потери влаги. Очень эффектно смотрятся приготовленные в панировке из овсяных хлопьев сырники, куриные ножки и котлеты.
Жидкая панировка
Сюда можно отнести взбитое яйцо, отдельно взбитый белок или желток, а также жидкое тесто, то есть кляр.
Блюда, запанированные в жидких ингредиентах, приобретают мягкий воздушный слой и нежный вкус. Например, куриные отбивные получаются очень сочными и мягкими.
Измельченные орехи
Если обвалять мясо, рыбу, овощи и другие продукты в ореховой крошке, то можно получить более питательное блюдо с новыми яркими нотками во вкусе. Например, свиная вырезка в орехах.
Сырная панировка
Придает блюдам пикантный вкус. Но это очень капризная посыпка, которая может прилипнуть к сковороде, поэтому часто тертый сыр смешивают с мукой, крахмалом или хлебными крошками, чтобы панировка лучше держалась на мясных (например, отбивные из свинины с пармезаном) и рыбных продуктах, а также овощах.
Разное необычное
Кунжут, измельченные чипсы, крекеры, попкорн, мак, смесь специй и приправ – экзотические, но очень интересные варианты панировок. Готовые блюда с такой панировкой не только выглядят очень красиво, но и отличаются оригинальным вкусом. Например, если использовать черный кунжут, то можно придать обычному блюду особенный и запоминающийся вид.
Не забывайте также экспериментировать и добавлять к панировке дополнительные ингредиенты: лимонную цедру, корицу, куркуму, сушеные травы (розмарин, тимьян, укроп), сушеный чеснок, имбирь и зелень.
Небольшое количество таких добавок сможет подчеркнуть вкус блюда, придать остроту, пикантность и оригинальный оттенок. Главное, не переборщить и добавлять всего в меру.
Но чтобы панировка хорошо держалась на продуктах недостаточно просто обвалять заготовки в сухарях или кунжуте. Нужно знать…
Правила идеальной панировкиИтак, для того, чтобы хорошо покрыть продукты панировкой нужно
Дело в том, что при термической обработке белок свертывается, образуя тонкую пленку, которая защищает блюдо от потери влаги, а хлебные крошки, измельченные орехи или другая панировка служат дополнительным барьером, через который в продукт впитывается меньше масла, сохраняется сочность, первоначальные вкусовые качества и форма изделия.
Панировка может быть одинарной, двойной или тройной.
Иногда достаточно смочить изделия в яйце и обвалять в муке или панировочных сухарях. Но если нужно получить более плотную корочку, тогда лучше покрыть продукт яичной болтушкой, обвалять в панировке и повторить эту процедуру 2-3 раза. Например, смочить отбивную в яйце, обвалять в муке, снова смочить в яйце и хорошо покрыть сухарями или мукой – получается двойная панировка.
Как правило, жарят изделия в панировке на сковороде с большим количеством масла. Для того, чтобы убрать излишки масла, готовые продукты можно складывать на бумажное полотенце или салфетки. Также можно запекать продукты в панировке в духовке – получится менее жирное блюдо с хрустящей корочкой.
Еще полуфабрикаты в панировке можно заморозить, а после обжарить на сковороде. Но следует помнить, что не вся панировка хорошо переносит разморозку. Так, изделия, запанированные в муке, не стоит предварительно размораживать, чтобы мука не размокла и не прилипла к поверхности (доске, тарелке и т.д.) – их лучше медленно жарить в замороженном виде.
Не бойтесь экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания! Пусть использование различных вариантов панировки будет хорошим опытом к достижению кулинарного мастерства.
Чем заменить панировочные сухари для котлет и жарки мяса
Если в нужный момент вы не нашли у себя на кухне панировочные сухари, без которых приготовление некоторых блюд теряет смысл, не расстраивайтесь — это не повод сдаваться! На кухне всегда найдутся продукты, которые помогут довести дело до конца.
Из чего делают панировочные сухари
Панировка (от фр. paner – посыпать хлебной крошкой) продуктов в измельчённых сухарях перед обжариванием способствует сохранению соков, запечатывая их внутри и не давая вытечь во время приготовления.
Чаще всего для этого используют размолотый до состояния крошки высушенный белый хлеб. Иногда в готовую панировку для придания аромата добавляют те или иные специи.
Источник фото: d1doqjmisr497k.cloudfront.netНапример, душистый и чёрный перец, сушёный базилик или розмарин. Это следует учитывать перед приготовлением разных блюд – например, рыба сочетается с теми приправами, которые лучше не использовать, если вы планируете приготовить шницель из телятины.
Чем можно заменить панировочные сухари
Если вы ограничены во времени и не успеваете подсушить нарезанный батон в духовке, а потом его измельчить, обратите внимание на другие продукты, которые помогут заменить панировочные сухари.
Пшеничная мука для панировки
Самый простой способ – запанировать рыбу или венский шницель в обычной пшеничной муке, которая почти всегда найдётся на любой кухне, так как чаще используется для выпечки.
Источник фото: pizzeriasenzatempo.itМука грубого помола
Аппетитную золотистую корочку на сочной мясной котлете можно получить, если использовать любую муку грубого помола: ржаную, кукурузную или гречневую.
Источник фото: productplanet.ruПанировка из отрубей
Не только удобный в применении, но и полезный вариант замены – отруби, в которых панируют овощи, морепродукты и курицу.
Источник фото: npvua.comПанировочная крошка из кукурузных хлопьев
Также для панирования подойдут овсяные, гречневые или кукурузные хлопья – перед использованием их можно измельчить в кофемолке или скалкой на разделочной доске. Размолотые хлопья отлично подходят для приготовления наггетсов, удачно сочетаясь со вкусом куриной грудки.
Источник фото: galpost.comОрехи и семечки вместо панировочных сухарей
Пикантная панировка получится из измельчённых орехов (грецкий, миндаль, арахис), семечек подсолнуха и кунжута; орехи перед использованием необходимо очистить от шелухи и немного подсушить на горячей сковороде.
Источник фото: images-prod.healthline.comПанировка из чипсов
Хрустящую корочку котлеты и отбивные приобретут, если обвалять их в крошке из крекеров, чипсов или кукурузных палочек — измельчить их скалкой легко, дело одной минуты, и прекрасная альтернатива панировочным сухарям готова.
Источник фото: lifestyle.okezone.comКокосовая стружка
Необычный способ замены предлагает кухня юго-восточной Азии – там блюда из курицы панируют в кокосовой стружке, а наши хозяйки пошли дальше и посыпают ею перед обжариванием сырники.
Источник фото: prevention.comМожно ли заменить панировочные сухари манкой
Крупинчатая корочка на готовом блюде получится, если вместо сухарей воспользоваться манкой — благодаря ей филе птицы, рыба и котлеты останутся внутри сочными.
Источник фото: d1doqjmisr497k.cloudfront.netПанировка из тёртого сыра
В качестве замены панировочных сухарей вполне сгодится натёртый твёрдый сыр («Пармезан», «Рокишкио», «Джюгас») – в такой панировке котлеты и шницели будут необычайно вкусными.
Источник фото: dorismarket.comНе стоит расстраиваться и бросать кулинарные опыты, если вы обнаружили отсутствие панировочных сухарей. Посмотрите на ваших кухонных полках – наверняка там быстро найдётся замена обычной сухарной крошке. Экспериментируйте с удовольствием!
Источник главного фото: seriouseats.com
Топ-7 рецептов изумительных котлет — NuVkusno.ru
1. Куриные котлеты с грибами
2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром
3. Котлеты из индейки
4. Котлеты из капусты с сыром
5. Мясные котлеты
6. Куриные котлеты «Нежные»
7. Котлета рубленая «по-домашнему»
8. Рыбные котлеты с картофельным пюре «Новая волна»
9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой
10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке
1. Куриные котлеты с грибами
Ингредиенты:
Курица (молодая)
Лук
Морковь
Корень петрушки
Перец черный горошком
Грибы — 250 г
Молоко — 200 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Приготовление:
Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивать.
Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной.
Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире. Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими.
2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Адыгейский сыр — 150 г
Яйцо сырое — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Карри — 1/3 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубка
Приготовление:
Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин.
Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны.
3. Котлеты из индейки
Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Лук репчатый — ½ шт. (100 г)
Хлеб пшеничный — 30 г
Молоко — 120 мл
Соль морская — ½ ч. л.
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Петрушка сушеная — 1 ч. л.
Растительное масло — 40 мл
Приготовление:
Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу.
Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет.
Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью.
4. Котлеты из капусты с сыром
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Сметана — 2–3 ст. л.
Твердый сыр — 50 г
Яйцо — 1 (можно 2)
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец
Приготовление :
Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст .масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем.
Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
5. Мясные котлеты
Ингредиенты:
Мясо — 1 кг
Лук — 1 головка
Яйцо — 1 шт.
Хлеб белый черствый — 300 г
Приготовление:
Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш.
Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.
Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.
Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечное масло либо оливковое, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.
6. Куриные котлеты «Нежные»
Ингредиенты:
Грудка куриная — 750 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 150 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Приготовление:
Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем.
Жарим, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи.
7. Котлета рубленая «По-домашнему»
Ингредиенты:
Говядина или свинина — 300 г
Грудинка варёно-копченая — 50 г
Бекон — 50 г
Лук — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Помидор
Крахмал — 2 ст. л.
Сыр, сметана, майонез
Красное вино — 4 ст. л.
Перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Мясную продукцию рубим мелкими кубиками. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль.
Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты (1.5 см толщина) прямо
на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до небольшой корочки.
Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную «шапку» выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин).
Фотографии приготовления блюда:
В избранноеКотлеты из щуки — сытная и крайне нежная рыбная закуска для вашего стола: рецепт с фото
Котлеты из щуки являются питательной закуской, которую можно приготовить как в виде диетического, так и праздничного блюда. Котлеты готовятся очень быстро и легко. Главным элементом блюда является, конечно же, щука. При правильной обработке, щучье мясо перестает быть сухим и жестким.
Нейтрализовать сухость рыбного филе можно с помощью кусочков сала или масла.
Нередко, помимо рыбы в фарш добавляют и мясо — свинину или курицу.
Обогатить вкус котлет помогут пряности, а также овощи. Хорошим дополнением станет хлеб и жидкость — молоко или вода. Готовый фарш в виде котлеток можно начинить любимым компонентом, например грибами, а также — обвалять в отрубях, панировке или обычной муке.
Подавать щучьи котлеты можно и холодными, и горячими. Дополнит вкус готовых котлеток соус или ароматное песто. Закуска отлично сочетается с гарнирами из каш или картофеля.
Щучьи котлеты «Классические»
Самые сочные и сытные котлетки станут универсальной основой для последующих рецептур котлет из щуки.
Ингредиенты:
- Луковица — 1 шт.
- Перец
- Филе щуки — 500 г
- Масло оливковое
- Хлеб белый — 100 г
- Кинза — 4 веточки
- Соль
- Молоко — 100 мл.
- Сало свиное — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари
Приготовление:
Нашинковать хлеб и залить холодным молоком. Измельчить филе щуки и сало с помощью мясорубки или блендера.
Сало сделает блюдо сочным и ароматным.
Также, прокрутить размоченный хлеб и луковицу.
Заправить фарш яйцом, специями, рубленой кинзой и солью.
Обвалять котлеты в подготовленных сухарях. Обжарить на масле. На приготовление уйдет не более трех минут с каждой стороны. Подавать вместе с гарниром.
Котлеты «Простые»
Нежные, простые и крайне легкие котлетки из щуки на скорую руку хорошо подойдут для нежданного прихода гостей.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Соль
- Филе щуки — 1кг
- Орегано
- Луковица — 1 шт.
- Перец
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
Рыбу вымыть, снять кожицу, устранить внутренности и хребет. Перемолоть филе в блендере вместе с рубленым луком. Довести массу до вкуса, вбить яйца.
Обжарить кругленькие котлетки. Подавать со сметанным соусом.
Котлеты «По-мексикански»
Идеальный вариант остренькой пикантной закуски для торжественного застолья.
Ингредиенты:
- Соль
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Филе щуки — 500 г
- Корица — щепотка
- Лук — 1 шт.
- Красный чили — 1 шт.
- Белый хлеб — 4 куска
- Молотая гвоздика- щепотка
- Кинза — 1 пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Молотый тмин — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
Отдельно пассеровать нарезанный лук и чеснок вместе со специями. Измельчить рыбу вместе с половиной обжарки из лука, хлебом и кинзой.
Соединить рыбную массу с соком лимона, яйцами и луковой зажаркой. Обжарить котлеты.
Подавать с кисло-сладким соусом.
Диетические щучьи котлеты
Вкусные, но низкокалорийные, котлеты из щуки отменно подойдут для вечерней трапезы.
Ингредиенты:
- Мука — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Филе щуки — 300 г
- Овсяные хлопья — 50 г
- Укроп
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
Мелко нашинковать щучье филе, луковицу и чеснок. Добавить размятый творог, пряности по вкусу, яйцо. Сформировать небольшие котлетки, во внутрь вложить по кусочку сливочного масла.
Обвалять изделия поочередно в муке, взбитом яйце и молотых овсяных хлопьях.
Обжарить блюдо до приятной румяной корочки. Посыпать укропом готовые котлеты.
Нежные щучьи котлетки
Очень сытное и нежное блюдо для любого случая. Хороши как для диеты, так и для позднего ужина.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Филе рыбы — 500 г
- Перец черный молотый
- Перловая крупа — 0,6 стакана
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
Филе щучки вместе с луком пропустить через блендер или мясорубку.
Отдельно отварить перловую крупу.
Приготовление крупы занимает около 40 минут — она должна быть тягучей и вязкой.
Остудить перловку, а затем — добавить в фарш из щуки вместе с рубленым холодным маслом.
Приправить по вкусу. Далее, приготовить блюдо в пароварке или же духовке, выложив сформированные котлетки на пергамент.
Сочные котлеты со сливками
Вкусные, ароматные и изысканные котлетки хорошо подойдут в качестве праздничной закуски для любого застолья.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 700 г
- Пучок укропа — 1 шт.
- Молотый черный перец
- Лук — 2 шт.
- Жирные сливки — 100 мл.
- Белый хлеб — 100 г
- Соль
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло
Приготовление:
Мелко нарубить мякоть рыбы. Замочить хлеб в сливках и добавить в рыбный фарш.
Предварительно, с хлеба стоит срезать корки — для мягкости и нежности блюда.
Пассеровать на масле рубленый лук. Остудить и добавить к щуке. Пропустить все компоненты через блендер. Приправить по вкусу и соединить с рубленым укропом и яйцом.
Отбить фарш и отправить в холод на час. Сформировать котлетки и обжарить.
Затем, запечь блюдо в духовке в глиняном горшочке, залив котлеты сливками по вкусу.
Рыбно-овощные котлеты «Сытные»
Очень питательные и простые котлеты из минимума компонентов. Такое блюдо сочетается с рисом, овощным салатиком и закусками из овощей.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло
- Соль
- Морковь — 1 шт.
- Филе щучье — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Перец
- Луковица — 1 шт.
Приготовление:
Пропустить компоненты через мясорубку и соединить с яйцом. Добавить пряности по вкусу.
Готовить блюдо в пароварке около 20 минут. Перед подачей, стоит полить котлеты растопленным сливочным маслицем.
Пикантные котлеты с соусом
Необычные остренькие котлеты с вкусным соусом и нежным послевкусием.
Ингредиенты:
- Лук — 15 г
- Филе щуки — 90 г
- Огурцы малосольные — 30 г
- Филе судака — 60
- Сливки — 20 г
- Масло растительное — 50 мл.
- Оливки — 15 г
- Мука — 10 г
- Перец — по вкусу
- Чеснок — 2 г
- Укроп, петрушка
- Соус «Польский» — 100 г
Приготовление:
Обработать филе рыбы и прокрутить через мясорубку или же блендер. Соединить со специями и рубленым чесноком.
Добавить в фарш рубленные оливки и сливки. Окунуть в муку каждую котлетку. Обжарить готовые изделия.
Нашинковать огурчики и зелень. Соединить с маслом и соусом.
Котлеты из двух видов рыбы
Блюдо из фарша белой и красной рыбы хорошо сочетается со многими соусами и гарнирами, готовится крайне быстро и просто.
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт
- Филе лосося — 350 г
- Соль
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Филе щуки — 350 г
- Петрушка — 3 стебля
- Молоко — 150 мл.
- Укроп — 3 стебля.
- Белый хлеб — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Перец черный молотый
Приготовление:
Перемолоть филе рыб в блендере и соединить с размоченным в молоке хлебом.
Нашинковать лук и обжарить. Добавить в фарш вместе с рубленой зеленью и яйцами.
Приправить блюдо по вкусу. Сформировать небольшие круглые шарики. Обвалять в цельной панировке. Обжарить готовые шарики во фритюре.
Медовые котлеты в соусе
Вкусные, пикантные и очень изысканные щучьи котлетки из рыбного фарша для пышного застолья.
Ингредиенты:
- Майонез — 150 г
- Филе щуки — 700 г
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Лук — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Белый хлеб — 4 куска
- Яйцо — 2 шт.
- Перец черный молотый
- Укроп — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 200 мл.
Приготовление:
Залить жирными сливками батон и оставить размокать. Измельчить щучье филе.
Нашинковать чесночок и лук. Добавить к щуке вместе с медом, специями, яйцами и хлебом.
Сформировать небольшие котлеты и обжарить их на маслице.
Отдельно отварить два яйца. Измельчить яйца, укроп, огурчики и чеснок. Соединить с майонезом и подавать к котлеткам.
Щучьи котлеты по-тайски
Очень пикантные и острые котлеты в тайском стиле отменно подойдут для тематического ужина восточной кухни.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 450 г
- Растительное масло
- Рисовая мука — 45 г
- Стручковая фасоль — 100 г
- Рыбный соус — 1 ст.л.
- Красная паста карри — 3 ч.л.
- Кинза — 3 ст.л.
- Зеленый лук — 2 стебля
- Яйцо — 1 шт.
- Сладкий соус чили
Приготовление:
Измельчить щуку в фарш. Добавить к щуке муку, соус рыбный, нашинкованную кинзу, карри и яйцо. Также, добавить нарезанную фасоль и лук.
Сформировать котлеты.
Лучше всего удается слепить красивые котлетки с помощью мокрых рук.
Обжарить до выраженного золотистого окраса. Подавать с чили соусом.
Щучьи котлеты в томате
Нежные и вкусные котлеты с очень пикантным соусом.
Ингредиенты:
- Щука — 1 кг
- Растительное масло
- Чеснок — 2 зубца
- Молоко — 100 мл.
- Мука
- Белый хлеб — 1 шт.
- Соль
- Яйцо — 1 шт.
- Перец
- Луковица — 2 шт.
- Томаты — 5 шт.
Приготовление:
измельчить одну луковицу вместе со щучьим филе и размоченным в молоке хлебом. Приправить щучий фарш по вкусу и вбить яйцо. Обжарить котлетки.
Нашинковать томаты и луковицу. Тушить в сковороде до образования жидкости.
Уварить до густоты подливу, добавить чеснок и загустить мукой.
Поместить обжаренные котлеты в соус. Тушить ещё 5 минут.
Котлеты в подливе
Изысканные котлетки с овощами в сливочной подливе хорошо сочетаются с пюре и крупами.
Ингредиенты:
- Морковь — 150 г
- Зелень
- Щучий фарш — 800 г
- Перец черный
- Пшеничная мука — 1 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Кабачки — 150 г
- Соль
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 400 мл.
Приготовление:
Очистить и натереть кабачок. Натереть очищенную морковку.
Нашинковать лук. Соединить все овощи со щучьим фаршем.
Вбить яйцо и добавить специи. Сформировать и пожарить котлетки.
Вскипятить молоко в сотейнике, добавить муку и рубленую зелень. Добавить котлеты. Готовить блюдо ещё 5 минут.
Котлеты щучьи в индийском стиле
Вкусные котлеты на кокосовой муке отменно подойдут для диетического ужина или правильной системы питания.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука кокосовая — 2 ст. л.
- Щука — 200 г
- Зира — ¼ ч. л.
- Мука миндальная — ⅔ стакана
- Базилик — 5 листочков
- Яйца — 2 шт.
- Тимьян — 2 веточки
Приготовление:
Измельчить филе щуки вместе с чесноком. Добавить яйца, специи и рубленый базилик.
Обвалять готовые изделия в смеси миндальной и кокосовой муки. Обжарить или запечь в духовом шкафу.
Подавать с любимым соусом.
Котлеты из щуки в духовке
Пикантные котлетки с мягким сыром отлично сочетаются с картофелем и рисом.
Ингредиенты:
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец красный молотый
- Щука — 1 кг
- Сыр мягких сортов — 70 г
- Перец черный молотый
- Зелень петрушки
- Приправы для рыбы
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Измельчить рыбку вместе с зеленью в блендере. Добавить специи и яйцо. Сформировать котлетки и вложить в каждую кусочек сыра.
Обжарить изделия и подавать.
Котлеты в панировочных сухарях рецепт с фото | ХозОбоз
История котлет
Первое о чем следует упомянуть говоря о котлетах — это их разнообразие. Другими словами, в разных странах под словом котлеты подразумевают немного разные яства. Изначально само слово «котлета» происходит от французского cotelette — ребрышко. Из этого следует, что обязательным элементом этой самой котлеты должна быть косточка. Да, да вы не ошиблись, именно косточка о которой сегодня соотносимо с этим блюдом никто и не мыслит. В Европе котлета — это до сих пор цельный кусок мяса на косточке, причем непременно обвалянная и обжаренная в сухарях. Наличие косточки объяснялось очень просто — такую котлету кушали только руками и кость нужна была исключительно для облегчения этого процесса. Следующим этапом развития блюда стало приготовления отбивных котлет. Для этого блюда использовали самые нежные и ценные куски мяса, которое перед прожаркой немного отбивали для мягкости.
А вот знакомые нам всем сегодня рубленные котлеты стали готовить в России только в конце XIX века. В те времена фарш для котлет в буквальном смысле рубили с помощью ножа ведь мясорубки тогда просто не было. В этот самый фарш непременно добавляли яйца, размоченный хлеб, лук. Были и другие продукты, которые по мнению каждой отдельной хозяйки придавали котлеткам некую изюминку: специи, приправы, ароматические травы и т.д.. И только с появлением мясорубки котлета приобрела свой нынешний вид и вкус. Теперь котлета готовилась из перекрученного мяса, но все остальные обязательные ингредиенты так и остались неизменными. По сему у нашего сегодняшнего героя длинная и интересная история, а вот какова польза рецепта под названием котлеты в сухарях узнаем прямо сейчас.
Польза блюда
Прежде всего котлеты, как и любое другое блюдо из мяса, являются отличной профилактикой анемии. В них содержится много витамина B12 — основного витамина отвечающего за выработку гемоглобина. А еще мясные котлеты богаты витамином PP, который не позволит развиться авитаминозу и убережет от нарушений работы головного мозга. Витамин K важен для костей и его в котлетах тоже не мало, так же как фосфора с кальцием. С другой стороны, котлеты жаренное блюдо, которое грешит канцерогенами образовывающимися в процессе приготовления. Однако, если готовить котлеты с панировочными сухарями не часто и использовать рецепт с умом вам не грозит ничего кроме пользы и удовольствия. Ну не станем больше вас томить и перейдем непосредственно к приготовлению. Вот и наши котлеты в панировочных сухарях и их рецепт с фото.
Ингредиенты для 25 котлет среднего размера
- Свиной ошеек — 1-1,2 кг
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Хлеб белый — 1 ломтик толщиной не менее 2 см
- Сливки — 100 мл
- Панировочные сухари — 200 г
- Соль — по вкусу
- Специи и приправы — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Как приготовить котлеты в сухарях
- Подготовим основные продукты;
Заготовим главные продукты необходимые для приготовления котлет
- Дважды пропускаем через мясорубку фарш, а затем перекручиваем в него репчатый лук;
С помощью мясорубки дважды измельчаем мясо и добавляем к нему перекрученную луковицу
- Не первой свежести белый хлеб размачиваем в сливках и тоже пропускаем через мясорубку в фарш;
Перекручиваем в фарш предварительно размоченный в сливках белых хлеб
- Добавляем в фарш яйцо;
Разбиваем в мясной фарш яйцо
- Солим будущие котлеты;
Добавляем в фарш соль
- Теперь пришло время котлеты приправить;
К мясному фаршу надо непременно добавить приправы и ароматические травы
- Очищаем и натираем на мелкой терке картофелину;
Клубень картошки следует очистить и натереть на картофельной терке
- Добавляем картошку в фарш;
Натертую картошку высыпаем в фарш
- Хорошенько смешаем и отобьем фарш о миску;
Вручную перемешаем все компоненты и отобьем фарш бросив его 5 раз в миску
- Вот так должен выглядеть готовый фарш для котлет;
В соответствии с фото вот таким должен быть фарш для котлет в сухарях
- С обеих сторон от миски с фаршем помещаем тарелки с водой и заправленными специями и солью сухарями соответственно;
С одной стороны от миски помещаем воду, а с другой заправленные солью и специями сухари для панировки
- Смачиваем ладони, чтобы котлеты не прилипали;
Чтобы фарш не лип к рукам, намочим ладони в одной из тарелок
- Теперь набираем фарш и формируем из него котлетку;
Влажными руками набираем фарш и придаем ему форму котлеты
- Чтобы котлета получилась настоящей приплюскиваем ее, как на фото;
Придаем заготовке форму котлеты, приплюскивая ее между ладонями с обеих сторон
- Опускаем котлетку в сухари;
Обваливаем котлету в сухариках с одной стороны
- Теперь переворачиваем заготовку и обваливаем с другой стороны;
Переворачиваем котлету и хорошенько обваливаем со всех сторон
- В большой сковородке с крышкой раскаляем растительное масло;
Помещаем на огонь сковороду у которой есть крышка и разогреваем в ней растительное масло
- Обжариваем котлеты на сильном огне до золотистой корочки и переворачиваем;
Обжарим котлеты с одной стороны до золотистой аппетитной корочки, а затем перевернем
- Слега обжарим котлеты с другой стороны, а потом накроем сковородку крышкой, убавим огонь до минимума и потушим котлетки примерно 8-10 минут;
Наша задача немножко обжарить котлеты, потом накрыть сковородку крышкой и потушить их на минимальном огне еще 8-10 минут
- Самое время выкладывать горяченькие котлетки в панировочных сухарях, которые вышли точно как на фото, на тарелки и подавать с ароматными овощами и зеленью!
Вот и вся премудрость: котлеты в сухарях и их рецепт с фото перед Вами. Наслаждайтесь и готовьте с удовольствием, мы искренне Вам этого желаем. А еще не забывайте делиться своим опытом и рецептами вкусных блюд — это для нас важно. Давайте готовить вместе. Всегда Ваш ХозОбоз!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Овощные котлеты и рулет из чатни
Овощные котлеты могут показаться очень скромными и скромными, но это самые универсальные блюда, которые можно заранее приготовить в большом количестве и подавать по своему усмотрению. Я всегда этим занимаюсь. Обычно я готовлю огромную партию котлет и замораживаю их. А теперь позвольте мне рассказать вам о некоторых преимуществах этих деревенских котлет:
- Здоровый и питательный — Это единственный способ накормить суетливых детей овощами.Так что постарайтесь добавить больше разновидностей и извлечь из этого максимальную пользу.
- Easy & Quick Meals — Если у вас уже есть хороший запас домашних замороженных овощных котлет, приготовление полезных и питательных блюд, таких как завтрак или ужин, похоже на прогулку с пирожными.
- Произведите впечатление на ваших гостей — Просто обжарьте эти котлеты и подайте их с красивым мятным чатни, и ваш гость останется довольным и впечатленным.
- Универсальное блюдо — Просто обжарьте эти котлеты и подавайте их в виде оберток, бутербродов или превращайте в овощной бургер.
Овощные котлеты и рулет из чатни
12 марта 2017
Порций: 4
Подготовка: 30 мин.
Готовка: 30 мин.
Всего: 1 час
Сложность: Средняя
Идеальная упаковка для ланчбокса, в которой роти из цельной пшеницы фарширован питательными овощными котлетами и зеленым чатни.
Автор: Шаназ Рафик
Состав
- 4 роти / тортилья
- 8 овощных котлет
- 1 стакан измельченной капусты
- 1 стакан нарезанного перца
- 1 нарезанная луковица
- 1 нарезанный помидор (по желанию)
- 1 стакан мятного чатни
- 1 стакан тертого сыра чеддер (по желанию)
- Томатный соус (по желанию)
- Для овощной котлеты:
- 3 средних картофеля (отварных и протертых)
- 1 средняя луковица мелко нарезанная
- 1 морковь мелко нарезанная
- 1 стакан мелко нарезанной капусты
- 1 перец мелко нарезанный
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 нарезанных зеленых чили
- 1/2 чайной ложки порошка черного перца
- 1 чайная ложка порошка жареного тмина
- 1 чайная ложка порошка красного чили
- 1 чайная ложка сухого порошка манго (амчур)
- 1/2 стакана нарезанного зеленого кориандра
- 1 кусок хлеба, вымоченный в молоке и выжатый
- 1 яйцо
- 2 стакана панировочных сухарей
- Соль по вкусу
- Масло растительное для мелкого жарения
- Для роти из цельнозерновой крупы:
- 3 стакана пшеничной муки
- Растительное масло 3 столовые ложки
- 1 чайная ложка соли
- Достаточно воды для приготовления мягкого теста (от 1 стакана до 1 1/2 стакана)
- Для мятного чатни (измельчить вместе)
- 1 чайная ложка тертого чеснока
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 2 зеленых перца чили
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль
- 1 стакан мятных листьев
- 1 стакан зеленого кориандра
- 1 кусок хлеба, смоченный в воде
Проезд
- Шаг 1 Возьмите роти и выложите 2 жареные котлеты.
- Шаг 2 Добавьте овощи по вашему выбору, сыр и томатный соус.
- Шаг 3 Наконец, сбрызните мятным чатни и сверните роти в рулет.
- Шаг 4 Нагрейте сковороду или решетку для бутербродов и поджарьте булочки.
- Шаг 5 Подавать горячим
- Шаг 6 для овощных котлет: Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и добавьте лук. Обжарить до мягкости, а затем обжарить чеснок и зеленый перец чили.Когда чеснок станет светло-коричневым, добавьте нарезанную морковь, перец и капусту вместе с солью, перцем, порошком тмина, порошком красного перца чили и порошком сухого манго. Готовьте на сильном огне, пока овощи не станут готовыми и не станут сухими.
- Шаг 7 В большой миске смешайте картофельное пюре, приготовленные овощи, пропитанный кусок хлеба, яйцо и измельченный зеленый кориандр.
- Шаг 8 Возьмите горсть овощной смеси и сформируйте котлеты.
- Шаг 9 Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и ставить на тарелку бок о бок.
- Шаг 10 Нагрейте 2 или 3 столовые ложки растительного масла на плоской сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте котлеты порциями по 5-7 минут с каждой стороны или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Также можно обжарить котлеты во фритюре.
- Шаг 11 Для цельнозерновых роти: смешайте муку, масло и соль в большой миске. Добавьте воды и сделайте гладкое и мягкое тесто. Держите тесто под крышкой 30 минут. Разделите тесто на маленькие шарики размером с лимон. Выровняйте шарики и скатайте в роти / тортилью среднего размера.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте роти с обеих сторон.
Примечание: если смесь для котлет становится слишком мягкой и ее трудно обрабатывать, добавьте еще панировочных сухарей. Заморозьте котлеты на будущее.
Чтобы заморозить котлеты: сначала сформируйте их и выложите котлеты рядом, не перекрывая друг друга, на большом противне с масляной бумагой. Поставьте противень в морозилку на 1 час или пока котлеты не станут твердыми. Теперь выньте замороженные котлеты из противня и храните в пакете для бутербродов.Верните пакет для сэндвичей в морозильную камеру. При этом котлеты не будут прилипать друг к другу. Его можно хранить в морозильной камере в течение 1 месяца.
Овощной котлетный рулет Red Velvet
Чтобы приготовить рулет, возьмите роти или тортилью и намажьте их ложкой мятного чатни. Держите 1 или 2 овощные котлеты вместе с ломтиками сыра и свежими овощами по вашему выбору (салат, помидоры, нарезанный лук и т. Д.). Переверните его и обжарьте на горячей сковороде с несколькими каплями масла.Подавать горячим.
Овощной котлетный рулет Red Velvet
26 октября 2016 г.
Порций: 4
Подготовка: 1 час
Готовка: 1 час
Всего: 2 часа
Сложность: Средняя
Рулет из цельной пшеницы, фаршированный очень полезными и питательными овощными котлетами и острым чатни.Прекрасный вариант для завтрака и ланч-бокса.
Автор: Шаназ Рафик
Состав
- Для котлет:
- 2 стакана вареного и тертого картофеля
- 1 чашка вареной и тертой свеклы
- 1/2 стакана вареной и тертой моркови
- 1 стакан панировочных сухарей
- Треугольники из сыра 300 г / тертый сыр чеддер (по желанию)
- 3 столовые ложки простой муки, смешанные с 9 столовыми ложками воды (или больше)
- 1 кусок хлеба
- 1 чайная ложка нарезанного зеленого чили
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 2 чайные ложки красного порошка чили
- 1 и 1/2 чайных ложки порошка жареного тмина
- 2 чайные ложки порошка амчур
- 1/4 чайной ложки порошка куркумы
- 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
- Растительное масло
- Соль
- Для оберток:
- 3 стакана простой муки (Maida) * можно также использовать цельнозерновую муку
- Растительное масло 3 столовые ложки
- 1 чайная ложка соли
- Достаточно воды для приготовления мягкого теста (примерно от 1 стакана до 1 1/2 стакана)
- Для мятного чатни:
- 1 чайная ложка тертого чеснока
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 2 зеленых чили
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль
- 1 стакан мятных листьев
- 1 стакан зеленого кориандра
- 1 кусок хлеба, смоченный в воде
Проезд
- Шаг 1 Измельчите все ингредиенты мятного чатни в однородную пасту.При измельчении можно добавить от 4 до 5 столовых ложек воды.
- Шаг 2 Сделайте гладкое тесто, смешав все ингредиенты для упаковки и отставив на 15 минут. Разделите тесто на маленькие шарики размером с лимон. Выровняйте шарики и скатайте в роти среднего размера. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте гриль с двух сторон.
- Шаг 3 Для котлет: в большую миску добавьте тертый картофель, морковь и свеклу вместе с порошком душистого перца, солью, зеленым перцем чили, чесноком и имбирем.
- Шаг 4 В небольшой миске замочите ломтик хлеба в воде, затем выжмите всю воду и добавьте размоченный хлеб в картофельную смесь. Все хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
- Шаг 5 Возьмите столовую ложку смеси для котлет и сформируйте из нее шар, расплющите и нафаршируйте кусочком сырного кубика. Обмакните котлету в мучную смесь, а затем в панировочные сухари и придайте ей красивую форму.
- Шаг 6 Нагрейте несколько капель масла в сковороде с антипригарным покрытием.Обжарить котлеты на слабом или среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Шаг 7 Для котлетных рулетов: возьмите пленку и размажьте немного чатни в соответствии с вашими предпочтениями. Держите обжаренные котлеты 1 или 2, аккуратно раскатайте обертки и мелко обжарьте, чтобы поджарить их и получить хрустящее покрытие.
- Шаг 8 Подавать горячим.
Рецепт фаршированных куриных рулетов позволяет приготовить ужин в будние дни, которого хватит для компании.
Я думаю об этом приготовлении как о легком рулетике — рецепте, который мне не нужно задумываться.Это тоже адаптируется. Поскольку вы можете использовать то, что есть под рукой, это блюдо убивает двух зайцев одним выстрелом: вам не нужно идти в продуктовый магазин, и вы можете использовать небольшие порции ингредиентов, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую.
Если у вас есть руккола или молодая капуста, но нет шпината, замените их. Если у вас есть мюнстер или монтерей джек, но нет швейцарца, нет проблем. Не поклонник чеснока, но у вас есть лук-шалот или половинка небольшого сладкого лука, измельчите его и добавьте.
Многие рецепты требуют обжаривания булочек, чтобы курица подрумянилась перед тем, как поставить ее в духовку.Я считаю, что если вы покроете куриные котлеты панировочными сухарями, крошки подрумянятся в духовке, придавая вам золотистый оттенок без дополнительного этапа жарки.
[Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.]
Кроме того, мне приходилось резать куриные грудки на более тонкие котлеты, чтобы сделать эти рулеты, но сейчас я могу найти тонко нарезанные куриные грудки готов пойти в продуктовый магазин. Это сокращает время приготовления еще на несколько минут.
Если вам нужно разрезать грудь, это легко сделать.Острым поварским ножом аккуратно прорежьте экватор каждой половинки грудки. Постарайтесь нарезать ровно, чтобы грудка открывалась, как крылья бабочки. Разделите половинки на две котлеты и удалите видимый жир.
Если куриные котлеты все еще слишком толстые для свертывания (некоторые из этих куриных кусочков слишком большие), поместите котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Затем с помощью размягчителя мяса или небольшой чугунной сковороды измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма.С более тонкими куриными котлетами получится более плотный и красивый рулет.
Брезгливое отношение к сырой птице? Прежде чем приступить к работе, наденьте одноразовые перчатки. Примечание: вам понадобятся зубочистки, чтобы закрепить рулоны.
Куриные грудки, шпинат и ингредиенты, которые у большинства из нас хранятся в холодильнике, собраны вместе для легкого и красивого ужина в будние дни.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки воды
- 6 унций (примерно 3-4 стакана) свежего шпината
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- Мелко натертые цедра и сок 1 большого лимона
- 4 куриных котлеты (или 2 куриных котлетки) грудки, очищенной от кожи, обваленной и тонко нарезанной котлетами), примерно 1 фунт
- Оливковое масло первого отжима
- 1 стакан панировочных сухарей
- 4 унции швейцарского сыра
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1 столовая ложка сливочного масла
Шаг 1
Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 375 градусов.
Налейте воду в стеклянную миску и добавьте шпинат и чеснок. Перемешайте, чтобы смешать. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2–3 минут или пока шпинат не станет мягким и мягким. Добавьте цедру лимона в шпинат.
Шаг 2
Шаг 3
Выпекайте без крышки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 165 на мгновенном термометре. Не перепекайте, иначе курица будет сухой.
Исправление: более ранняя версия этого рецепта включала неправильное количество чашек для шпината.Это от 3 до 4 стаканов, а не 3/4 стакана. Эта версия исправлена.
От редактора рецептов Энн Мэлони.
Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.
Питание
калорий: 430; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 115 мг; Натрий: 350 мг; Углеводы: 26 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 3 г; Белки: 38 г.
Рулетики с курицей и пармезаном — Девушка, которая все съела
Эти Рулетики с курицей и пармезаном — легкий рецепт ужина, который понравится всей вашей семье.Это как курица с пармезаном, только закатанная с моцареллой, базиликом и помидорами.
Вы можете полностью персонализировать эти рулетики с курицей и пармезаном. Используйте соус маринара вместо нарезанных кубиками помидоров, чтобы ускорить рецепт. Эти ролл-ап с курицей и пармезаном были первоначально опубликованы в мае 2013 года.
РУЛЕТЫ С ПАРМЕЗАНОМ С КУРИНОЙ
Каждую ночь, залезая в кровать, я мысленно или устно произносю слова: « Я… люблю… свою… кровать .”
Верю. Это маленький кусочек рая. Он достаточно большой, чтобы мы оба могли спать в форме «Х», не сталкиваясь друг с другом, или мы можем встретиться посередине, чтобы прижаться друг к другу, если захотим.
Добавьте к этому уравнение только что вымытые простыни, высушенные двумя сушилками Bounce, и мы достигли одного из величайших удовольствий в жизни.
Одной из первых наших покупок, когда мы переехали во Флориду, был матрас, сделанный исключительно по необходимости, чтобы мы не спали на полу. У нас есть матрас на оформлении, и это было хорошо, но ничего особенного.
Мы обнаружили, что примерно через месяц наши тела образовали две долины в подушке с большой горой посередине.
Загвоздка в кроватях заключается в том, что вы не знаете, как они вам понравятся, пока не проведете в них всю ночь, а к тому времени уже не будете готовы к покупке.
Некоторое время спустя наши друзья переезжали и не хотели возить свою новенькую кровать через всю страну, поэтому мы унаследовали их супер-красивую кровать и поставили ее в гостевой спальне.
С тех пор каждый гость, который останавливался с нами, продолжал хвалить нас, как прекрасная кровать.
Я не знала, были ли они вежливы и была ли какая-нибудь кровать приятной после долгого перелета на восточное побережье. Мы наконец почувствовали, что что-то упускаем, поэтому заменили нашу кровать на гостевую, чтобы понять, из-за чего весь этот шум.
Это было потрясающе. Каждый раз, когда мы уезжаем в отпуск, мы возвращаемся и поклоняемся своей постели. Не спрашивайте, какой это бренд, потому что я не могу поднять его, чтобы увидеть (я пробовала).
Вот еще один кусочек рая, завернутый в эти роллапы с курицей и пармезаном. Мы делаем этот легкий запеченный цыпленок с пармезаном не реже одного раза в неделю. Эта версия немного больше усиливает вкус!
Вы можете использовать куриные котлеты из своего продуктового магазина, которые представляют собой уже тонкие плоские куски мяса, или просто разрезать обычную куриную грудку вдоль посередине, чтобы получить тонкие кусочки курицы.
Эти куриные грудки были от Costco и очень толстые, поэтому в зависимости от размера вам может потребоваться растолочь их еще тоньше, даже если разрезать их пополам.
Самое лучшее в этой курице — это то, что вместо того, чтобы просто положить этот ароматный сыр сверху, мы будем скатывать его и посередине. Совсем несложно.Положите их в форму для запекания швом вниз и сверху полейте томатной смесью. Мне нравится, что здесь используются консервированные помидоры, потому что у меня не всегда под рукой есть свежие.
Вы также можете отказаться от помидоров и использовать соус маринара. Мои маленькие любимцы предпочитают версию соуса маринара, но нам, взрослым, нравится версия томата.
Сверху посыпьте панировочными сухарями панко. Это делает блюдо.Если панировочные сухари начинают становиться слишком коричневыми на ваш вкус, накройте все блюдо фольгой на оставшееся время приготовления.
Нет ничего лучше, чем откусить эту хрустящую начинку!
Если вам нравятся эти рулетики с курицей и пармезаном, вам понравятся эти рецепты с курицей:
Фрикадельки с курицей и пармезаном
Запеканка с курицей и пармезаном
Слайдеры с фрикадельками с курицей и пармезаном
Распечатать
Выход: 6 порций
Эти рулетики с курицей и пармезаном — легкий рецепт ужина, который понравится всей вашей семье.Это похоже на куриный пармезан, но закатанный с моцареллой, базиликом и помидорами.
- 1/4 чашка оливковое масло
- 1 лук, мелко нарезанный
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 1 Банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров в итальянском стиле (например, бренда Hunt)
- 1/2 чашка нарезанный свежий базилик
- 1 1/2 чашки тертый сыр моцарелла
- 1/2 чашка тертый сыр пармезан
- 6 тонко нарезанные куриные котлеты без костей и кожи, около 1 1/4 фунта (или обычную куриную грудку разрезать пополам вдоль, чтобы создать свои собственные котлеты)
- Соль и перец
- 1/2 чашка Панировочные сухари панко с итальянскими приправами
Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и нагрейте духовку до 475 градусов.Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и варите, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Добавить помидоры и тушить, пока они не загустеют, около 5 минут. Снимите смесь с огня и добавьте половину базилика. Перелейте половину соуса в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов или другую форму для выпечки (размер здесь не имеет значения).
Смешайте моцареллу и пармезан в средней миске; зарезервируйте ½ стакана смеси.Добавьте оставшийся базилик к оставшемуся сыру. Промокните котлеты бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте котлеты смесью базилика и сыра, оставив кайму в 2,5 см внизу котлет. Плотно скатать и выложить швом вниз в подготовленную форму для запекания.
Перемешайте панировочные сухари с оставшимся маслом в небольшой миске. Сверху на курицу выложите отложенный сыр, оставшийся соус и смесь хлебных крошек. Выпекайте до тех пор, пока курица не прорубится, а крошки не станут золотистыми, 15-20 минут.В зависимости от толщины куриных грудок вам, возможно, придется готовить их дольше. Свою пришлось варить минут на 10 дольше. Если после 15 минут приготовления ваши панировочные сухари стали слишком коричневыми, накройте их фольгой на оставшееся время выпекания. Служить.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: рулет из куриного пармезана рецепт, рулет из куриного пармезана
Рецепт котлеты из индейки, фаршированной спаржей и швейцарским сыром
- Твиттер
Рецепт котлеты из индейки, фаршированной спаржей и сыром, — это простой и вкусный ужин! Идеально подходит для весенних обедов, Дня матери или Пасхи! Готово через 1 час.
— — — — — —
Раскрытие информации: Спонсором этого поста является канадская Турция. Я работаю с канадской Турцией в качестве представителя бренда, и в течение следующего года я рад представить вам несколько вкусных и простых рецептов из индейки, которые я создал! Этот рецепт, все картинки и слова мои собственные. Нам здесь очень нравится индейка!
— — — — — —
Прошли те времена, когда индейку подавали только на День Благодарения или Рождество! Теперь мы можем наслаждаться всеми разделками индейки в любое время года.Индейка — это универсальный, нежирный, вкусный и питательный белок, который поддается множеству различных комбинаций вкусов и рецептов, поэтому я люблю готовить с ним круглый год. Хотя нам нравится жареная индейка целиком, нам также нравится индейка в гамбургерах, супе, пирогах, обертках из салата и запеканках. Ням.
Теперь, когда не за горами Пасха и День матери, я создала этот восхитительный рецепт ужина из котлет из индейки, фаршированной спаржей и швейцарским сыром. Свежая весенняя спаржа в сочетании с нежирной и вкусной индейкой — это идеальное основное блюдо для любого весеннего праздника!
Не бойтесь делать это! Я знаю, что идея фаршированных котлет из индейки может показаться сложной, но обещаю, это несложно.Приготовление занимает менее 15 минут, и его можно упростить, если вы купите предварительно нарезанные котлеты из индейки. Когда у вас есть котлета, остается просто скрутить ее с вкусными ингредиентами внутри. Позволь мне показать тебе.
Мне нравится покупать предварительно нарезанные котлеты из индейки в продуктовом магазине размороженными и готовыми к употреблению. Когда у вас будут готовы котлеты, выложите их на разделочную доску и подготовьте к следующему шагу. Для этих котлет из индейки, фаршированной спаржей и швейцарским сыром, я сначала приправил их солью и перцем, затем положил на каждую котлету ломтики швейцарского сыра и 3 копья спаржи.
Затем аккуратно скатайте их и закрепите деревянными зубочистками.
Теперь они готовы к следующему шагу! Видите, это было не просто?
Затем я обвалял эти котлеты в измельченной смеси кукурузных хлопьев, приправил их солью и щедро сбрызнул сливочным маслом. Поставить в духовку примерно на 40 минут и почувствовать вкус, пока они запекаются.
Эти котлеты выходят из духовки с хрустящей хрустящей ароматной корочкой, нежным внешним слоем индейки и нежно-вкусной серединкой! Очень хорошо.Вы могли заметить, что часть сыра растаяла из рулета, но не волнуйтесь, это не так сильно, как вы думаете, но обязательно соскребите все эти маслянистые сырные кусочки со дна сковороды и съешьте. их … это одна из лучших частей 😉 Yummmmmm
Подавайте эти котлеты из индейки, фаршированные спаржей и сыром, с гарниром, жареным картофелем и клубничным пирогом на десерт… составляя идеальный весенний ужин. Очень вкусно.
1x2x3x
- 4 котлеты из индейки (можно купить как котлеты)
- соль
- перец свежемолотый
- 4 кусочка швейцарского сыра (я использовала большие кусочки.Просто убедитесь, что у вас достаточно, чтобы покрыть котлету)
- 12 стеблей спаржи
- 1/4 стакана измельченных кукурузных хлопьев
- приправы соли
- 1/4 стакана топленого масла
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Выложите котлеты из индейки, затем посолите и поперчите каждую котлету.
Положите на каждую котлету по ломтику швейцарского сыра, а затем на 3 копья спаржи.
Раскатайте каждую котлету из индейки и закрепите деревянными зубочистками (как показано на рисунке).
Обвалять каждую упаковку котлет из индейки в измельченных кукурузных хлопьях, затем выложить на противень.
Приправьте каждый булочку солью, затем обильно полейте топленым маслом.
Выпекайте 40 минут или пока индейка полностью не приготовится, а соки не станут прозрачными.
Удалите деревянные зубочистки перед подачей на стол.
Подавайте с гарниром и картофелем, если хотите!
Вы можете приготовить сколько угодно котлет…если вам нужно накормить 6 человек, используйте 6 котлет и при необходимости увеличьте количество ингредиентов.
Советы по рецептам!
- Готовые котлеты из индейки можно купить в продуктовом магазине. Или, если хотите, вы можете приготовить его самостоятельно из целой грудки индейки.
- Если вы не любите спаржу (или у вас на нее аллергия, как у моей дочери), вы можете заменить ее брокколини.
- Нет кукурузных хлопьев? Вместо этого можно использовать панировочные сухари.
Дополнительная информация о кулинарии с индейкой
Для получения дополнительных рецептов, советов и инструкций по приготовлению индейки посетите канадскую Турцию.ок. Раздел рецептов наполнен всевозможными рецептами полноценного обеда, закусок, закусок, семейных рецептов и тоннами идей по использованию остатков индейки. Вы также можете найти все, что вам нужно знать о приготовлении индейки, времени приготовления и о том, как приготовить индейку целиком. Или подписывайтесь на них в Twitter, Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.
Удачного дня!
- Твиттер
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.
Рулетики с курицей легко, гибко, красиво — Food and Dining — The Columbus Dispatch
Я начал делать рулетики с курицей в те ночи, когда приходил домой с работы, заглядывал в холодильник и обнаруживал, что у меня есть куриные грудки и еще немного того и еще немного.
Дайте мне полпакета шпината, 4-5 унций швейцарского сыра и несколько обычных предметов для кладовой — чеснок, лимон, оливковое масло и Вустерширский соус — и час, и я могу доставить маленькие куриные рулетики с начинкой, которых хватит на Компания.
Разрежьте булочки и увидите клубок из мяса, зелени и сыра. Я люблю подавать их с отварным в масле молодым картофелем, зеленым салатом и, возможно, стаканом совиньон блан.
Я думаю об этом приготовлении как о рулетах — рецепте, о котором мне не нужно долго думать. Это тоже адаптируется. Поскольку вы можете использовать то, что есть под рукой, это блюдо убивает двух зайцев одним выстрелом: вам не нужно идти в продуктовый магазин, и вы можете использовать небольшие порции ингредиентов, которые в противном случае могли бы пропасть.
Если у вас есть руккола или молодая капуста, но нет шпината, замените его. Если у вас есть мюнстер или монтеррейский джек, но нет швейцарца, нет проблем. Не поклонник чеснока, но у вас есть лук-шалот или половинка небольшого сладкого лука, измельчите его и добавьте.
Многие рецепты требуют обжаривания рулетов, чтобы курица подрумянилась перед тем, как поставить ее в духовку. Я считаю, что если покрыть куриные котлеты панировочными сухарями, крошки подрумянятся в духовке, придавая вам золотистый оттенок без дополнительного этапа жарки.
Кроме того, мне приходилось нарезать куриные грудки на более тонкие котлеты, чтобы сделать эти рулеты, но теперь я могу найти тонко нарезанные куриные грудки, готовые к отправке в продуктовый магазин. Это сокращает время приготовления еще на несколько минут.
Если вам нужно разрезать грудь, это легко сделать. Острым поварским ножом аккуратно прорежьте экватор каждой половинки грудки. Постарайтесь нарезать ровно, чтобы грудка открывалась, как крылья бабочки. Разделите половинки на две котлеты и удалите видимый жир.
Если куриные котлеты все еще слишком толстые, чтобы их можно было свернуть (некоторые из этих куриных кусочков слишком большие), поместите котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Затем используйте размягчитель мяса или небольшую чугунную сковороду, чтобы измельчить курицу до толщины около inch дюйма. С более тонкими куриными котлетами получится более плотный и красивый рулет.
Брезгливое прикосновение к сырой птице? Прежде чем приступить к работе, наденьте одноразовые перчатки. Примечание: вам понадобятся зубочистки, чтобы закрепить рулоны.
ЛЕГКИЕ РУЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ
На 4 порции
Рецепт от Энн Мэлони.
Примечания по хранению: Храните охлажденные куриные рулетики в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
2 столовые ложки воды
¾ чашки свежего шпината
2 столовые ложки измельченного чеснока
Мелко натертая цедра и сок 1 большого лимона
4 куриные котлеты (или 2 куриные грудки, очищенные от кожи, без костей и тонко нарезанные на котлеты), примерно 1 фунт
Оливковое масло первого холодного отжима
1 стакан панировочных сухарей
4 унции швейцарского сыра
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка сливочного масла, топленого
Налейте воду в стеклянную миску и добавьте шпинат и чеснок.Перемешайте, чтобы смешать. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 2–3 минут или пока шпинат не станет мягким и мягким. Добавьте цедру лимона в шпинат.
Смажьте каждую котлету маслом и обваляйте в панировочных сухарях с обеих сторон. Выложите котлету плашмя и выложите ложкой четверть смеси шпината на мясо, равномерно распределив ее по центру котлеты и оставив около-дюймовой границы по краям. Выложите четверть сыра поверх шпината. Осторожно скатайте курицу и зафиксируйте зубочисткой.Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Слегка смажьте среднюю форму для выпечки большим количеством масла и выложите в нее куриные рулетики. (Ничего страшного, если они соприкасаются.) Полейте курицу лимонным соком и вустерширским соусом, а затем полейте растопленным маслом.
Выпекайте без крышки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 165 на мгновенном термометре. Не перепекайте, иначе курица будет сухой.
НА ПОРЦИЮ: 430 калорий, 38 г белка, 26 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 19 г жиров (9 г насыщенных), 115 мг холестерина, 350 мг натрия
Веганские котлеты из овощей
В Индии всеми любимыми закусками на ужин являются котлеты.В дождливый вечер вам понадобится только котлета. Будь они для вас или вашей семьи, или для развлечения гостей, котлеты всегда придутся по вкусу. Котлеты бывают плоскими и круглыми, небольшие котлеты в панировочных сухарях и обжаренные во фритюре. Котлеты обычно готовят из картофеля или мяса со специями. Затем их обмакивают в яйце или кукурузном крахмале, затем в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре. В итоге получается самая сытная закуска.
Когда вы хотите перекусить, не думайте, в какой ресторан пойти.Вместо этого загляните в свой холодильник. У вас наверняка много овощей. Если не использовать их вовремя, они испортятся. Используйте их. Хотя этот рецепт требует моркови, фасоли и гороха, их необязательно класть, если у вас их нет. Вы можете пропустить один или два овоща или заменить их другими овощами, в которых нет воды. Например, не используйте огурец, помидор. Вместо этого используйте сладкий картофель, таро.
Признаюсь, котлета — непростая закуска. Но когда вы попробуете, усилия окупятся.После такого работяга ты так голоден. Самая вкусная закуска придется по душе. Вам не захочется долго есть ресторанную еду.
Домашняя хрустящая котлета из натуральных ингредиентов с питательными овощами и зеленым чатни — лучшее, что вы можете предложить своей семье. Что еще мы можем попросить? Котлеты — отличная вечерняя закуска. Отлично, чтобы развлечь гостей чашкой кофе / чая или глотком коктейля. С умом используйте оставшийся картофель. Запеченные, мелкие и жареные во фритюре варианты котлет могут быть приготовлены в соответствии с вашей диетой и вкусом.Традиционно готовится из картофеля в качестве основы, смешивается с различными яркими овощами и обжаривается во фритюре. По моему опыту приготовления, мелкая обжарка делает его менее калорийным, хрустящим сверху, но при этом вкусным. Я пробовала запекать, но масло еще нужно почистить. В противном случае они останутся сухими. Тем не менее, они не были такими хрустящими, как мелко жареные.
Можно заранее приготовить смесь картофельного гороха и поставить в холодильник на пару дней. Выдержать пару часов на улице до комнатной температуры. Чтобы сделать их питательными, используйте свежую морковь, фасоль и горох на местном рынке.Свежие овощи так неотразимы. Все питательные вещества полностью сохранены.
Меньше всего вам хочется проводить все время на горячей кухне. Вам также нужна быстрая легкая пища, чтобы продержаться в течение дня, вместо обильной тяжелой еды. Введите быстрый летний перекус! Эти быстрые и простые рецепты идеально подходят для ваших ленивых дней, а еда свежая и вкусная, а это именно то, что вам нужно в жару.
Овощные котлеты
Автор: Уйвала Чинтала
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 чашки картофеля
- ¼ чашка — свежая морковь
- 4 — зеленый перец чили. Добавьте еще, если вы любите острое.
- соль
- Панировочные сухари
- 4 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка порошка джира
- 1 столовая ложка порошка свежемолотого кориандра — по желанию
- ½ чашки зеленого лука или лука — по желанию
- ½ чашки — 907 тонны кориандра 66
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала (в Индии его называют кукурузным порошком)
- Примерно 1 столовая ложка воды
- 4 столовые ложки — панировочные сухари без добавок или приправы.
Инструкции
- Нарезать картофель кубиками равного размера. Залейте в сковороду или скороварку 2 стакана воды и варите картофель до мягкости. Не переваривайте. Если они переварены, в них остается много воды, и вы не сможете придать им форму котлет. Если вы не уверены, сколько готовить, при приготовлении картофеля на пару продолжайте колоть вилкой. Если вилка не входит, продолжайте готовить, пока она не сдвинется.
- Нарезать кубиками оставшиеся овощи, приготовить на пару. Не пережаривайте. Они должны быть достаточно приготовлены.
- Добавьте соль и овощи к картофелю. Смешайте до однородного состояния. Добавьте кориандр и зеленый лук.
- Делайте ровные шары желаемого размера. Слегка прижмите их. Держите их в стороне.
- Добавьте воды в миску с кукурузным крахмалом. Размешайте, пока хорошо не перемешается. Чем гуще тесто из кукурузного крахмала, тем хрустнее будут котлеты. А вот в густом кляре котлеты обвалять сложно. Вы выносите суждение о том, что вам нравится.
- Обвалять котлеты в кукурузном крахмале, затем в панировочных сухарях.
- Добавьте масло в сковороду (тава).Если вы делаете много котлет, используйте электрическую сковороду. На электрической сковороде можно жарить несколько штук одновременно.
- Положить котлеты на масло и слегка прижать. При нажатии котлета становится плоской и обжаривается равномерно. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.
- Подавать горячим с чатни с кетчупом или кинзой. По желанию можно подавать с листом салата, кружочками огурцов или редькой.
3.5.3229
Связанные .