Воздушные сырники рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Сметана 25%-ная 350 г

Деревенский творог 1 кг

Сахар 100 г

Куриное яйцо 3 штуки

Манная крупа 5 столовых ложек

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Яблоко 1 штука

Растительное масло 1 чайная ложка

Изюм 100 г

Воздушные сырники пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления воздушных сырников: с содой на сковороде, на яичном желтке в духовке, с манной крупой, со жирной сметаной и сливками, с укропом, как из детства

Вариант 1: Воздушные сырники из творога – классический рецепт

Сырники не только вкусное, но и полезное блюдо за счет творога в их составе.

Их можно запечь в духовке, поджарить на сковороде, добавить дополнительные ингредиенты и многое другое. В нашей подборке мы рассмотрим самые интересные и правильные варианты приготовления этих изделий.

Ингредиенты:

• двести гр муки;
• творог полужирный – двести гр;
• яйцо курин высш сорта – два;
• сода пищевая – три щепотки;
• сахар – три ст лож;
• масло растит для жарки – примерно 50 мл.

Пошаговый рецепт воздушных сырников из творога

Шаг 1:

Полужирный творог перекладываем в любую удобную емкость, вбиваем яйца и размешиваем вилкой до однородного состояния.

На заметку: Лучше всего подойдет домашний творог. При замешивании используем только вилку или ложку. Миксер или блендер перетрет зерна творога, а нам нужно, чтобы они сохранились.

Шаг 2:

Насыпаем сахарный песок, соду и почти полный стакан от всей муки. Перемешайте вилкой.

Шаг 3:

Оставшуюся муку пересыпаем в глубокую тарелку, ее просеивать не нужно. Она нам нужна лишь для панировки.

Шаг 4:

Берем порцию творожной массы, формируем руками первый сырник и обваливаем его в муке. Делаем так же и остальные, складываем в тарелку.

Шаг 5:

Поставьте на огонь сковороду, налейте первую порцию масла и разогрейте. Масла не жалейте, оно должно доходить до трети сырников.

Чуть-чуть приминаем первые несколько сырников и отправляем на сковороду. Обжариваем под закрытой крышкой с двух сторон. Переворачивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить воздушные сырники.

Подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или медом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Быстренько приготовим тесто, сначала чуть-чуть припустим сырники на сковороде, затем доведем до полной готовности в духовке.

Ингредиенты:

• двести грамм 9% творога;
• один яичный желток;
• 25 гр муки;
• 25 сахара;
• 10 мл подсолн масла;
• одна чайн лож слив масла;
• щепоть крупной соли.

Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Шаг 1:

Разбиваем яйцо и отделяем желток, нам понадобится только он. Его помещаем в миску, добавляем сахар, крупную или мелкую соль и взбиваем венчиком.

Шаг 2:

Добавьте просеянную через сито муку и творог, перетрите вилкой до однородной массы.

Шаг 3:

Из теста налепите аккуратные сырнички и обваляйте их немного в муке.

Шаг 4:

Сначала ставим на огонь сковородку, добавляем сливочное и растительное масло. На это слегка припускам сырники, чтобы подрумянились с каждой стороны.

Шаг 5:

Теперь перекладываем на смазанный маслом противень или застилаем его пекарской бумагой, ставим в разогретую до 180 С духовку. Томим буквально четыре минуты.

Подавайте горячими сразу после запекания в духовке.

Вариант 3: Воздушные сырники с манной крупой

Приготовленные по этому рецепту сырники получаются действительно воздушными и очень вкусными. Можно красиво их подать, украсив порции клубникой и полить сметаной.

Ингредиенты:

• 400 гр нежирного творога;
• 1 яйцо;
• четыре ст л манки;
• 25 грамм сахара;
• 75 грамм пшеничн муки 1 сорта;
• щепоть ванили;
• двадцать мл растит масла;
• сметана и клубника на украшение.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала разбиваем в мисочку яйцо и насыпаем немного сахара и взбиваем венчиком. Сахара кладем немного, чтобы он не горел на сковороде при обжаривании сырников.

Если тесто покажется вам несладким, посыпьте сахаром готовые сырники при подаче со сметаной и клубникой.

Шаг 2:

В пышную яичную пенку насыпаем манную крупу и размешиваем. Затем пусть немного постоит, чтобы набухнуть.

За счет манки у нас и получатся воздушные сырники, крепкие и не разваливающиеся.

Шаг 3:

Перекладываем в емкость подготовленный творог и размешиваем вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной.

Шаг 4:

Подсыпьте муку и ванилин, снова перемешайте и оцените качество теста. Если оно чуть жидковатое, можете подсыпать немного муки или манки, снова размешать. Если масса получилась слишком густой, влейте чуть-чуть молока или добавьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить.

Шаг 5:

Смочите руки в масле или воде и возьмите порцию теста, сформируйте красивый и аккуратный сырник. Чуть-чуть примните его руками. Делаем остальные кулинарные изделия.

Шаг 6:

Сильно разогрейте сковородку с маслом и выложите несколько сырничков. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой, чтобы все хорошо пропеклось в центре изделия.

Деликатно переверните на другую сторону и подрумяньте.

Перекладываем готовые изделия. Полейте сметаной.

Вариант 4: Воздушные сырники в духовке со сметаной и сливками

Добавим в тесто для воздушных сырников сметану и сливки для сочности, манку для пышности. А запекать будем в формочках для кексов в духовке.

Ингредиенты:

• пятьсот гр творога;
• сто двадцать пять гр сахара;
• пять ст л крупы манной;
• четыре яйца высш сорта;
• три ст л сметаны;
• сорок мл сливок;
• десять гр ванильн сахара;
• чайн л разрыхлит для теста.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог перекладываем в мисочку и разминаем его вилочкой.

Шаг 2:

Сразу вводим все оставшиеся ингредиенты. Некоторые хозяйки отдельно взбивают яйца с сахаром, а потом уже добавляют в тесто.

Размешайте все блендером, у вас выйдет слегка жидковатое тесто.

Шаг 3:

Формы лучше брать силиконовые. Если у вас есть только железные, их нужно смазать маргарином или маслицем.

Шаг 4:

Наполняем формочки тестом так, чтобы осталось немного места – сырники поднимутся при запекании.

Шаг 5:

Разогрейте духовку до 190 С и запеките воздушные изделия в течение тридцати минут.

Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или подавать как есть горячими.

Вариант 5: Воздушные сырники из творога с укропом

Готовить изделия будем необычными и красивыми, усилим их вкус небольшим количеством укропа прямо в тесто. Для приготовления нам тоже понадобятся кулинарные формы для кексов или маффинов. Также введем манку, чуть-чуть сливочного маслица и сметанку.

Ингредиенты:

• двести гр творога;
• пять ст л сметаны;
• три ст л крупы манной;
• два яйца;
• 20 мл масла подсолнечн;
• пять гр разрыхлит;
• щепотка соли;
• пять вет укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Важно использовать именно сухой творог, тогда все получится. Мы все равно добавим чуть-чуть сметанки для мягкости и сочности.

Если ваш творог мокрый, заверните его в марлечку и поставьте под наклонный пресс. Или поместите в дуршлаг, чтобы жидкость стекала.

Шаг 2:

Творог перекладываем в миску, добавляем манную крупу, разрыхлитель для теста и размешайте вилкой.

Шаг 3:

Укроп помойте, дайте ему подсохнуть, чтобы не было никакой воды. Затем отрежьте корешки, а зеленушку меленько нарежьте.

Шаг 4:

В творожную массу добавляем укропа, сметану и немного соли. Пройдемся вилочкой до однородности.

Шаг 5:

Интенсивно взбейте пышно яйца, затем залейте их в творожную массу. Размешиваем, а затем пройдемся блендером до пышности.

Шаг 6:

Раскладываем кулинарные формы для кексов и наполняем их тестом, не доходя примерно на один палец до края. Изделия будут подниматься.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 180 С, поставьте формочки с тестом и установите таймер на двадцать минут.

Вынимаем решетку с формочками, даем немного остыть, а потом уже перекладываем на тарелки.

Вариант 6: Воздушные сырники как из детства

Многие помнят вкус сырников еще с совсем юного возраста. Нам готовили еще наши мамы и бабушки. Постарается повторить рецепт, готовые изделия обязательно понравятся детям.

Ингредиенты:

• двести гр творога;
• семьдесят гр сахара;
• три ст л манки;
• пакетик ванилина;
• мука для панировки;
• растит масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог сначала разминается вилкой, потом уже к нему досыпается манка, ванилин и сахарный песок.

Размешайте вилкой до однородности.

Шаг 2:

Руки лучше обмакнуть в растительном масле или холодной воде, так будет удобнее набирать тесто и лепить изделия. Формируйте аккуратными небольшого размера.

Шаг 3:

В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте сырники.

Шаг 4:

Обжариваем на хорошо разогретой сковородке, но на слабом огне. Крышкой закрываем, чтобы сырники пропеклись в середине.

Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.

Перекладываем на большую тарелку и подаем на стол.

Воздушные сырники из творога — пошаговый рецепт с фото

Приготовление воздушных сырников из творога:

1 Подготавливаем яйца.

Первым делом мы подготовим яйца, ведь именно в этом и вся изюминка данного рецепта. Чтобы сырники получились воздушными и тающими во рту, мы должны с помощью сепаратора отделить белки от желтков и по отдельности их взбить. Но не просто так.
В миску с желтками высыпаем сахар и с помощью миксера взбалтываем их до тех пор, пока они не приобретут чуть более густую, кремообразную консистенцию.

В отдельную же миску, в ту, где у нас находятся белки, добавляем щепотку соли. Так же миксером взбиваем все до образования густой пены. Важно: обязательно промойте и просушите венчики миксера перед тем, как смешивать белки, иначе ничего может не получиться.

---

2 Готовим массу для сырников.

Творог так же нужно немного подготовить, а именно, для того, чтобы масса получилась более воздушной, крупицы ингредиента нужно измельчить. Поэтому творог перетираем через металлическое сито, и только потом продолжаем готовку.
К перетертому творогу вылейте взбитые желтки и высыпьте ванильный сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты. После чего аккуратно введите в получившуюся массу пену из белков. Замешивайте все осторожными движениями от края к центру.

---

3 Формируем сырники.

На разделочную доску высыпьте пшеничную муку. Столовой ложкой выложите немного творожной массы и обваляйте. Удобней всего делать это с помощью ножей или с помощью металлической лопатки и кухонного ножа. Когда все сырники будут сформированы, переходите к следующему шагу готовки.

---

4 Жарим сырники.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите обваленные в муке сырники и обжарьте на медленном или среднем огне, в зависимости от мощности вашей плиты, до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните.

Когда ваши изделия покроются поджаристой золотистой корочкой с обеих сторон, их можно переложить на чистое блюдо и приниматься за приготовление следующей партии. А чтобы уже готовые изделия не остыли, пока вы заняты готовкой, накройте их кухонным полотенцем или подходящей по размеру крышкой.

---

5 Подаем воздушные сырники.

Сырники, приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными и воздушными. Сверху они покрыты поджаристой корочкой, а внутри мягкие и сочные. Кроме того, вы можете оценить их сладкий вкус с легким ароматом ванили. Подавайте сырники в качестве сытного завтрака или как десерт. Можно украсить их сметаной, взбитыми сливками, вареньем, сахарной пудрой или каким-нибудь сиропом, например, карамельным или шоколадным. В любом случае получится очень вкусно. Так что самое время заварить себе ароматный горячий напиток и приступать к чудесному чаепитию.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Используйте только муку высшего сорта, тогда ваши сырники получатся действительно воздушными.

– Никогда не используйте для приготовления сырников кислый творог, это очень большая ошибка некоторых хозяек, в результате которой у них часто получается не вкусный и воздушный десерт, а противная гадость, которой они и сами не рады.

– Чтобы белки и желтки хорошо взбивались, используйте только чистую, совершенно обезжиренную посуду.

Воздушные сырники, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

творог 9% – 400 г

сахар – 2 ст.л.

ванильный сахар – 2 г

соль по вкусу –

Не знаете, как приготовить классические сырники из творога в духовке? Если все так, вы попали как раз на ту страничку, которая вам нужна. Я хочу предложить вам пошаговый рецепт сырников из творога с фото, аппетитных, полезных и не слишком калорийных. Такие воздушные и вкусные творожные сырники можно кушать как деткам, так и их родителям. Отличное блюдо для завтрака или перекуса!

Приготовление

Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.

По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.

Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.

Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.

Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.

Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.

Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Воздушные сырники: 7 замечательных рецептов

Чтобы научиться готовить самые вкусные, нежные и воздушные сырники с домашних условиях, посмотрите наши пошаговые рецепты! Просто и вкусно!

Рецепт 1, пошаговый: ягодные воздушные сырники

Рецепт ароматных розовых сырников с кизилом. Рецепт с фото пошагово расскажет об этапах приготовления этого вкусного и полезного десерта. Ягодные сырники насытят нас витаминами и полезными минералами, которые содержатся в твороге и кизиле, укрепят жизненный тонус благодаря глюкозе, содержащейся в сахаре, и просто поднимут настроение, ведь делать их легко и просто, а результат получается вкусным и красивым.

• Творог домашний или 5-9% – 500 грамм
• Кизил свежий – 200 г
• Сахар – 5 ст.ложек (если кизил кислый – 7)
• Мука – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное для жарки – 4 ст. ложки

Подготовьте все ингредиенты. Творог для приготовления фруктовых сырников лучше всего использовать домашний, потому что он суховатый, не мокрый, и определить это вы всегда сможете, попробовав его. Если же творог мокрый и выделяет сыворотку, то муки потребуется гораздо больше необходимого и сырники с кизилом будут плотными, больше похожими на оладьи.

В первую очередь отделим косточки от кизила. Это сделать не так-то просто. Я нашла для себя интересный способ, но он работает только со спелыми ягодами. Кизил необходимо промыть, просушить и переложить ягоды в блендер.

Буквально несколько раз прокрутите нож блендера на небольшой скорости. Не старайтесь сильно размолоть ягоды, так как в таком случае можно разрубить косточки на несколько частей и отделить их станет сложнее. Затем переложите полученную массу в сито с крупными ячейками и протрите кизил через него. Получится яркая спелая масса, однородная и абсолютно без косточек.

В глубокую миску выложите творог. Разомните его вилкой (если он в меру влажный) или блендером (если сухой) до однородной консистенции. Добавьте к творогу сахар и яйцо, тщательно разомните снова и оставьте на 5-7 минут, чтобы сахар растворился и масса стала однородной.

В тесто для сырников добавьте полученную ягодную массу. На этом этапе приготовления можно поменять начинку, например сделать сырники с малиной, или сырники с алычой, которые уже есть на нашем сайте. Также будет очень вкусно и полезно приготовить сырники с черной смородиной или земляникой.

Введите последний ингредиент — муку, понемногу подсыпая ее ложкой и вмешивая с творогом. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне. Тесто должно получиться густоватым (лепиться в комок руками), ведь нам предстоит слепить из них сырник. Если тесто жидкое – регулируйте добавлением муки.

Сформируйте сырники. Мокрыми руками возьмите столовую ложку творожного теста, слепите из него шарик, приплюсните с двух сторон и выложите на поверхность, притрушенную мукой. С двух сторон обваляйте сырники в муке и положите на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Обжарьте ягодные сырники, рецепт с фото пошагово которых сейчас перед вами, с каждой стороны 5 минут. Удобно переворачивать лопаткой, когда дно «схватится» и изменит цвет.

Подавайте сырники с кизилом, приготовленные на сковороде, с любым любимым напитком – чаем, киселем, кефиром. Витаминный, ароматный и вкусный завтрак на вашем столе понравится вашим близким наверняка.

Рецепт 2: воздушные сырники из творога (пошаговые фото)

Благодаря добавлению манки вместо муки сырники получаются очень нежными и воздушными. Сырники «Воздушные» хороший вариант для завтрака.

• Творог — 500 г (лучше брать творожную массу — получается нежнее)
• Яйца — 2 шт
• Манная крупа — 5 столовых ложек
• Сахар — 3 столовые ложки
• Мука для обваливания сырников

Творог, яйца, сахар, манную крупу хорошо перемешать до однородной массы.

Берем столовой ложкой творожную смесь, при помощи муки формируем шарик, который затем сплющиваем. Так формируем все сырники. Выложить сырники на разогретую сковороду, ставим на медленный огонь (чтобы сырники не подгорели и пропеклись изнутри).

Когда одна сторона покроется румяной корочкой, аккуратно перевернуть сырники. Готовить до образования румяной корочки второй стороны.

Сырники воздушные можно подавать как в теплом виде, так и в холодном с вареньем или сметаной по вкусу.

Рецепт 3: воздушные сырники в духовке (пошагово)

Сырники получаются воздушными, тающими во рту. И очень быстро готовятся!

Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов.. я каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными.. яиц меньше ложила, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту..

Плотность и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.

• творог — 200 гр.
• ванилин — щепотка
• сахар — 3 ст.л.
• сметана — 5 ст.л.
• яйца — 2 шт,
• манка — 3 ст.л.
• сливочное масло мягкое — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.

Затем добавим масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.

Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.

Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек.

Рецепт 4: нежные воздушные сырники (с фото)

Очень нежные на вкус, воздушные, с ярко выраженным творожным вкусом сырники.

• 200-250 г творога
• 5 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. муки (у меня цельнозерновая)
• 2-3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 3/4 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

В отличие от традиционных сырников тесто для этих сырников форму не держит, поэтому их нужно выпекать в формочках. Я использую силиконовые формочки для кексов. Тесто раскладываю в 12 формочек и разом выпекаю. Вместо муки в тесто можно добавить манку, но тогда сырники по вкусу больше напоминают творожную запеканку. Из однородного творога сырники будут пышнее.

Смешать в миске творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану, муку, разрыхлитель и соль.

Хорошо перемешать. Тесто получается средней густоты.

Разложить тесто по формочкам, чуть смазанным маслом.

Выпекать 20-30 минут в разогретой до 180 с духовке.

Полностью остывшие сырники аккуратно вынуть из формочек (они очень нежные)! У готовых сырничков получается чуть плотная корочка и мягкая, влажная серединка.

Вкусное и полезное блюдо всем известных сырников, но в новом исполнении готово!

Рецепт 5: клубничные воздушные сырники с манкой

Всегда желанные и любимые сырники. Порадуйте себя нежными сырниками с манкой. Подавать сырники будем с ароматным клубничным соусом и сметаной.

• Творог — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крупа манная — 4 ст.ложки
• Сахарный песок — 1,5 ст.ложки
• Соль — 1/2 ч.ложки
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.ложки
• Мука — 1/2 стакана
• Сметана (для подачи) — по вкусу

Для клубничного соуса:

• Клубника свежая или замороженная — 250 г
• Сахарная пудра — 2 ст.ложки

Как приготовить сырники с клубничным соусом: в миску выложить творог.

Добавить яйцо, сахарный песок, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Затем добавить манную крупу, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Приготовить клубничный соус. Клубнику выложить в блендер, добавить сахарную пудру и взбить до однородной массы.

Присыпать рабочую поверхность мукой.

Выложить из миски творожное тесто и сделать из него сырники одинакового размера.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выложить сырники на сковороду. Обжарить сырники с манкой с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Готовые сырники выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Посыпать сахарной пудрой и подавать сырники с клубничным соусом и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 6: пышные сырники из творога с манкой

• Творог – 300 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сахар – 4 ст. ложки,
• Манная крупа – 0,5 стакана,
• Мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло рафинированное

Подготовив все необходимые продукты, можно начать приготовление сырников. Выложите в миску творог.

Вбейте яйцо.

Как и во время приготовления другой домашней выпечки в тесто к сырникам рекомендуется добавить ванилин или ванильный сахар.

Всыпьте сахар. Его количество вы можете регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкие сырники, добавьте его немного больше или наоборот.

В миску с творогом добавьте сметану. Благодаря ей сырники получатся более мягкими, нежными и однородной консистенции.

Все ингредиенты перемешайте до получения однородной сырной массы.

Всыпьте манную крупу.

После этого добавьте пшеничную муку. Просеять ее можно сразу в миску к остальным ингредиентам.

Тщательно перемешайте тесто для сырников. Миску с тестом оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы манная крупа набухла от влаги. Тесто для сырников станет намного гуще и из него можно будет слепить сырники.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Перед лепкой сырников руки намочите холодной водой. Благодаря такой процедуре творожное тесто не будет прилипать к рукам. Скатайте из сырной массы шарик. Примните его ладонями в лепешку. Полученные сырники обваляйте в муке.

В некоторых рецептах сырников из творога с манкой можно увидеть панирование сырников в манной крупе. Попробовала тоже так сделать. Сразу скажу, что не понравилось. Крупинки манки хрустели на зубах, да и внешний вид сырников тоже не особо порадовал. Поэтому готовые сырники я либо сразу же обжариваю на подсолнечном масле или же панирую их в муке.

Сырники из творога с манкой обжаривайте обязательно на медленном огне. В противном случае может получится так, что они покроются золотистой корочкой, а внутри не полностью прожарятся.

Рецепт 7: пышные творожные сырники на сковороде

Сырники готовит каждая хозяйка, но не у всех они получаются вкусными и пышными. Хотите научиться готовить воздушные и нежные творожники? Тогда вам сюда. Пошаговый рецепт ниже расскажет как это сделать.

Вкусные и пышные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие сырники из творога на сковороде сделать свершено не сложно, если иметь под рукой проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырнички по этой рецептуре получаются красивые, аппетитные, с потрясающим ароматом и превосходным вкусом. Они непременно поднимут настроение, великолепно насытят и принесут организму колоссальную пользу. В общем, дифирамбов петь можно много, лучше их приготовить самостоятельно и убедиться в этом самим.

• Творог — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Соль — щепотка
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки

Творог поместите в миску для замеса теста.

Насыпьте муку и соль.

Следом добавьте сахар и ванилин.

Вбейте яйцо.

Замесите тесто. Делать это можно ложкой, тогда в сырниках будут чувствоваться кусочки творога, либо перебить массу блендером — творожники приобретут однородность. Выбор за вами! Также сейчас в тесто можете положить совершено любые начинки, какие больше всего любите: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т. д.

Руки припорошите мукой и слепите круглые небольшие творожники.

Сковороду с растительным маслом очень хорошо разогрейте и выложите сырничнки. Кстати жарить творожники можно в сливочном масле, тогда они будут более нежные и сливочного вкуса.

На среднем огне обжарьте их до золотистой корочки и переверните на обратную сторону, где готовьте такое же количество времени.

Готовые пышные сырники сервируйте со сметаной, сгущенкой, джемом, ягодным соусом и т.д.

(с) https://syrnyasha.ru, http://tastyfood-club.ru, http://www.povarenok.ru, http://kamelenta.ru, http://www.russianfood.com, http://www.kushat.net, https://tutknow.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сырники в духовке рецепт — как приготовить домашние сырники в духовке — УНИАН

Такие сырники будут более полезными, чем жаренные на масле в сковороде.

Пышные сырники в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Сырники – это всегда невероятно вкусно и ароматно. Такое блюдо отлично подойдет для всей семьи к завтраку или к приходу гостей.

Ингредиенты для сырников в духовке понадобятся те же, что и для жареных на сковороде. Однако, в отличие от приготовленных на сковороде, запеченные в духовке сырники получаются более сочными и менее жирными.

Запеченные в духовке сырники

• Творог — 1 кг
• Мука — 1 ст.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 3,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить творог. Если он крупинками, нужно протереть творог через сито или помять его вилкой, чтобы избавиться от них.

В творог добавить яйцо, сахар и соль. Муку нужно просеять прямо в миску с творожной смесью. Хорошо перемешать.

По желанию можно добавить различные сухофрукты, орехи, кусочки фруктов, или положить в центр сырника кусочек шоколадки или банана.

Как приготовить вкусные сырники в духовке / фото ua.depositphotos.com

Сформировать из творожной массы небольшой шарик и немного его приплющить. Бока аккуратно «прибить» похлопывающими движениями. Выложить сырники на противень, застеленный антипригарным ковриком.

Отправить их в разогретую духовку до 180°С и выпекать примерно 15 минут. Достать противень и проверить каждый сырник – внизу должна быть золотисто-коричневая корочка. Перевернуть те сырники, которые уже подпеклись до корочки. Отправить сырники обратно в духовку на 5 минут и проверить их еще раз. Уже готовые сырники можно забирать.

Выложить сырники на блюдо и подавать остывшими. По желанию их можно полить любым вареньем, сметаной, любимым топингом или сгущенным молоком.

Сырники в духовке без муки

• Творог — 360 г
• Белок яичный — 2 шт.
• Сахар — 2 ч. л.
• Хлопья овсяные (смолотые в муку) — 5 ст. л.

В миске с помощью вилки или руками смешать творог, яичные белки, сахар и 3-4 чайные ложки перемолотых овсяных хлопьев. Хорошо все перемешать.

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Из полученного теста сформировать с помощью ложки шарики, обвалять их в оставшихся перемолотых овсяных хлопьях и немного приплюснуть ладошками.

Выложить сырники на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 — 40 минут или до румяности.

Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой и подавать с любимым вареньем.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Творожники вкусные воздушные. Вкусные, пышные и воздушные сырники из творога — простой классический рецепт сырников

Пошаговые рецепты приготовления воздушных сырников: с содой на сковороде, на яичном желтке в духовке, с манной крупой, со жирной сметаной и сливками, с укропом, как из детства

2018-03-28 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

10036

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

12 гр.

Углеводов

33 гр.

296 ккал.

Вариант 1: Воздушные сырники из творога — классический рецепт

Сырники не только вкусное, но и полезное блюдо за счет творога в их составе. Их можно запечь в духовке, поджарить на сковороде, добавить дополнительные ингредиенты и многое другое. В нашей подборке мы рассмотрим самые интересные и правильные варианты приготовления этих изделий.

Ингредиенты :

• двести гр муки;
• творог полужирный — двести гр;
• яйцо курин высш сорта — два;
• сода пищевая — три щепотки;
• сахар — три ст лож;
• масло растит для жарки — примерно 50 мл.

Пошаговый рецепт воздушных сырников из творога

Полужирный творог перекладываем в любую удобную емкость, вбиваем яйца и размешиваем вилкой до однородного состояния.

На заметку: Лучше всего подойдет домашний творог. При замешивании используем только вилку или ложку. Миксер или блендер перетрет зерна творога, а нам нужно, чтобы они сохранились.

Насыпаем сахарный песок, соду и почти полный стакан от всей муки. Перемешайте вилкой.

Оставшуюся муку пересыпаем в глубокую тарелку, ее просеивать не нужно. Она нам нужна лишь для панировки.

Берем порцию творожной массы, формируем руками первый сырник и обваливаем его в муке. Делаем так же и остальные, складываем в тарелку.

Поставьте на огонь сковороду, налейте первую порцию масла и разогрейте. Масла не жалейте, оно должно доходить до трети сырников.

Чуть-чуть приминаем первые несколько сырников и отправляем на сковороду. Обжариваем под закрытой крышкой с двух сторон. Переворачивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить воздушные сырники.

Подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или медом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Быстренько приготовим тесто, сначала чуть-чуть припустим сырники на сковороде, затем доведем до полной готовности в духовке.

Ингредиенты :

• двести грамм 9% творога;
• один яичный желток;
• 25 гр муки;
• 25 сахара;
• 10 мл подсолн масла;
• одна чайн лож слив масла;
• щепоть крупной соли.

Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Разбиваем яйцо и отделяем желток, нам понадобится только он. Его помещаем в миску, добавляем сахар, крупную или мелкую соль и взбиваем венчиком.

Добавьте просеянную через сито муку и творог, перетрите вилкой до однородной массы.

Из теста налепите аккуратные сырнички и обваляйте их немного в муке.

Сначала ставим на огонь сковородку, добавляем сливочное и растительное масло. На это слегка припускам сырники, чтобы подрумянились с каждой стороны.

Теперь перекладываем на смазанный маслом противень или застилаем его пекарской бумагой, ставим в разогретую до 180 С духовку. Томим буквально четыре минуты.

Подавайте горячими сразу после запекания в духовке.

Вариант 3: Воздушные сырники с манной крупой

Приготовленные по этому рецепту сырники получаются действительно воздушными и очень вкусными. Можно красиво их подать, украсив порции клубникой и полить сметаной.

Ингредиенты :

• 400 гр нежирного творога;
• 1 яйцо;
• четыре ст л манки;
• 25 грамм сахара;
• 75 грамм пшеничн муки 1 сорта;
• щепоть ванили;
• двадцать мл растит масла;
• сметана и клубника на украшение.

Пошаговый рецепт

Сначала разбиваем в мисочку яйцо и насыпаем немного сахара и взбиваем венчиком. Сахара кладем немного, чтобы он не горел на сковороде при обжаривании сырников.

Если тесто покажется вам несладким, посыпьте сахаром готовые сырники при подаче со сметаной и клубникой.

В пышную яичную пенку насыпаем манную крупу и размешиваем. Затем пусть немного постоит, чтобы набухнуть.

За счет манки у нас и получатся воздушные сырники, крепкие и не разваливающиеся.

Перекладываем в емкость подготовленный творог и размешиваем вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной.

Подсыпьте муку и ванилин, снова перемешайте и оцените качество теста. Если оно чуть жидковатое, можете подсыпать немного муки или манки, снова размешать. Если масса получилась слишком густой, влейте чуть-чуть молока или добавьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить.

Смочите руки в масле или воде и возьмите порцию теста, сформируйте красивый и аккуратный сырник. Чуть-чуть примните его руками. Делаем остальные кулинарные изделия.

Сильно разогрейте сковородку с маслом и выложите несколько сырничков. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой, чтобы все хорошо пропеклось в центре изделия.

Деликатно переверните на другую сторону и подрумяньте.

Перекладываем готовые изделия. Полейте сметаной.

Вариант 4: Воздушные сырники в духовке со сметаной и сливками

Добавим в тесто для воздушных сырников сметану и сливки для сочности, манку для пышности. А запекать будем в формочках для кексов в духовке.

Ингредиенты :

• пятьсот гр творога;
• сто двадцать пять гр сахара;
• пять ст л крупы манной;
• четыре яйца высш сорта;
• три ст л сметаны;
• сорок мл сливок;
• десять гр ванильн сахара;
• чайн л разрыхлит для теста.

Как приготовить

Творог перекладываем в мисочку и разминаем его вилочкой.

Сразу вводим все оставшиеся ингредиенты. Некоторые хозяйки отдельно взбивают яйца с сахаром, а потом уже добавляют в тесто.

Размешайте все блендером, у вас выйдет слегка жидковатое тесто.

Формы лучше брать силиконовые. Если у вас есть только железные, их нужно смазать маргарином или маслицем.

Наполняем формочки тестом так, чтобы осталось немного места — сырники поднимутся при запекании.

Разогрейте духовку до 190 С и запеките воздушные изделия в течение тридцати минут.

Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или подавать как есть горячими.

Вариант 5: Воздушные сырники из творога с укропом

Готовить изделия будем необычными и красивыми, усилим их вкус небольшим количеством укропа прямо в тесто. Для приготовления нам тоже понадобятся кулинарные формы для кексов или маффинов. Также введем манку, чуть-чуть сливочного маслица и сметанку.

Ингредиенты :

• двести гр творога;
• пять ст л сметаны;
• три ст л крупы манной;
• два яйца;
• 20 мл масла подсолнечн;
• пять гр разрыхлит;
• щепотка соли;
• пять вет укропа.

Пошаговый рецепт

Важно использовать именно сухой творог, тогда все получится. Мы все равно добавим чуть-чуть сметанки для мягкости и сочности.

Если ваш творог мокрый, заверните его в марлечку и поставьте под наклонный пресс. Или поместите в дуршлаг, чтобы жидкость стекала.

Творог перекладываем в миску, добавляем манную крупу, разрыхлитель для теста и размешайте вилкой.

Укроп помойте, дайте ему подсохнуть, чтобы не было никакой воды. Затем отрежьте корешки, а зеленушку меленько нарежьте.

В творожную массу добавляем укропа, сметану и немного соли. Пройдемся вилочкой до однородности.

Интенсивно взбейте пышно яйца, затем залейте их в творожную массу. Размешиваем, а затем пройдемся блендером до пышности.

Раскладываем кулинарные формы для кексов и наполняем их тестом, не доходя примерно на один палец до края. Изделия будут подниматься.

Разогрейте духовку до 180 С, поставьте формочки с тестом и установите таймер на двадцать минут.

Вынимаем решетку с формочками, даем немного остыть, а потом уже перекладываем на тарелки.

Вариант 6: Воздушные сырники как из детства

Многие помнят вкус сырников еще с совсем юного возраста. Нам готовили еще наши мамы и бабушки. Постарается повторить рецепт, готовые изделия обязательно понравятся детям.

Ингредиенты :

• двести гр творога;
• семьдесят гр сахара;
• три ст л манки;
• пакетик ванилина;
• мука для панировки;
• растит масло для обжаривания.

Как приготовить

Творог сначала разминается вилкой, потом уже к нему досыпается манка, ванилин и сахарный песок.

Размешайте вилкой до однородности.

Руки лучше обмакнуть в растительном масле или холодной воде, так будет удобнее набирать тесто и лепить изделия. Формируйте аккуратными небольшого размера.

В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте сырники.

Обжариваем на хорошо разогретой сковородке, но на слабом огне. Крышкой закрываем, чтобы сырники пропеклись в середине.

Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.

Перекладываем на большую тарелку и подаем на стол.

Творог – диетический кисломолочный продукт. Он богат витаминами и минеральными солями, содержит большое количество кальция, столь необходимого человеческому организму. Творог обязательно должен присутствовать в детском меню, но, к сожалению, не каждого кроху можно заставить его отведать. Выход банален и прост – приготовить сырники из творога на сковороде, а пошаговые рецепты помогут в этом.

Технология приготовления сырников из творога на сковороде (пошагово)

Прежде всего, нужно определиться с творогом, какой именно лучше взять, фабричный или домашний. Казалось бы, ничего сложного, домашний кисломолочный продукт предпочтительнее, но лишь в том случае, если есть стопроцентная уверенность в его качестве. Не стоит покупать творог на стихийных рынках, если приобретаете продукт на специализированном, лучше чтобы это был проверенный, неслучайный продавец, в надёжности которого можно не сомневаться.

Если хотите получить вкусные сырники, используйте качественный творог, с жирностью не ниже 9%. Творог с пониженной жирностью, как правило, суховат и может кислить. Чтобы избавиться от таких недостатков, потребуется добавлять жирную сметану и подслащивать, а это повысит калорийность блюда.

Нежелательно покупать и влажный творог. При смешивании с сахаром выступит влага, и тесто станет редким. Придётся добавлять больше манки или муки, отчего пострадает творожный вкус, и сырники получатся «резиновыми».

Залогом воздушных и сочных сырников, приготовленных на сковороде, является структура самого теста. Любой выбранный творог, до смешивания с остальными компонентами, рекомендуется перетереть, используя сито.

Немало рецептур предполагают соединение творога с разными ингредиентами. Сырнички могут быть солёными или пряными, сладкими и даже острыми! В нашей подборке пошаговые рецепты сладких сырников из творога на сковороде, в двух вариантах исполнения этого блюда – с начинкой и без неё.

Основные ингредиенты теста для сырников – творог и сахар. В качестве связующих компонентов вмешиваются яйца, манка, мука или крахмал. Для диетического блюда можно использовать муку из отрубей. Чтобы получить сдобный вкус и приятный аромат, в творожное тесто подмешивают ваниль.

Формируют сырники в виде небольших, сантиметровой толщины лепёшек. Перевернуть крупные изделия сложнее, а толстые не пропекутся внутри. Наилучший метод определения размера сырника – столовая ложка, которой нужно поддевать творожное тесто.

Гарантия аппетитной корочки на сырниках из творога, приготовленных по пошаговым рецептам – правильно подобранная посуда, крайне желательно с толстым дном. Это может быть современная сковородка с антипригарным покрытием или «бабушкина» тяжёлая сковорода из чугуна или стали.

Существует несколько правил обжаривания, без соблюдения которых невозможно получить воздушных и румяных сырников. Прежде всего, перед выкладыванием в сковороду сырников, её нужно хорошо прокалить с жиром. Во-вторых, использовать нужно только качественные жиры как растительные, так и животного происхождения. Чтобы изделия достаточно пропеклись, после их переворачивания накрывайте сковороду и готовьте на умеренно слабом огне.

Самые простые сырники из творога на сковороде: пошаговый рецепт без яиц с манкой

Сырники из творога на сковороде по пошаговому рецепту готовятся за считаные минуты. Отсутствие яиц никак не влияет на качество блюда – сырники получаются пышными и плотными, с нежным ароматом ванили.

Ингредиенты:

Густой творог – 200 гр.;

Две ложки свежей, сухой манки;

Четверть стакана постного масла;

Мука для панировки;

Половина ложечки ванильного порошка;

Полторы ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Выкладываем в миску творог, посыпаем сахаром, кладём буквально четверть ложечки соли и хорошо смешиваем.

2. Высыпаем к творогу манку, размешиваем повторно, проверяем консистенцию. Из-за недостаточной густоты творога, основа иногда получается излишне редкой и аккуратных сырников из неё сформировать практически невозможно. В этом случае нужно добавить немного манки и выждать немного времени – крупа разбухнет, что сделает массу более густой.

3. Если густота творога достаточна, приступаем к формированию и обжариванию сырников. Посыпаем ладонь мукой, зачерпнув ложкой, выкладываем массу на муку. Формируем шарик, и чуть придавливаем его, чтобы получилась лепёшка толщиной в сантиметр.

4. Выкладываем сырник в сковороду с разогретым маслом, обжариваем до румяности обе стороны, крышкой не накрываем.

Сырники из творога на сковороде: пошаговый рецепт по ГОСТу

Проверенный временем, ещё советских времён пошаговый рецепт сырников из творога на сковороде. По нему готовятся румяные сырнички, гарантированно пышные и воздушные. Обжаривание на маргарине позволяет получить более нежную корочку. Если не нравится характерный запах и вкус маргарина, замените его сливочным или растительным маслом.

Ингредиенты:

Сырое яйцо – 20 гр.;

540 гр. творога, жирностью выше 9%;

Две с половиной ложки муки;

60 гр. мелкого сахара;

Высококачественный маргарин для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Для сырников не требуется целого яйца. Немногие знают, как правильно поступить, когда количество яиц указано не в штуках, а в граммах. Среднее куриное яйцо весит примерно 40 граммов, следовательно, нам нужна лишь половина. Если в сырники добавить только белок или желток, это будет неправильно. Поступаем следующим образом: выливаем яйцо в чашку, разбалтываем до однородности и половину смеси выливаем – у нас в чашке осталось приблизительно 20 граммов яичной массы, в которой присутствует и белок и желток.

2. Творог. В данном варианте блюда к нему предъявляются особые требования. Нежелательно готовить сырники по этой рецептуре из негустого или обезжиренного творога, при смешивании с сахаром и яйцами, он становится ещё реже. Чтобы сырники получились нежными и имели однородную структуру, кисломолочный продукт должен быть незернистым.

3. Помещаем на подходящую миску металлическое сито, накладываем творог и протираем деревянной лопаткой или ложкой. Остатки творога с наружной стороны снимаем ложкой и кладём к основной массе, выливаем ранее разболтанное яйцо, добавляем сахар и две трети муки, от количества, указанного в рецептуре, перемешиваем. Муку обязательно пересеиваем!

4. Переносим творожную массу на припорошённую мукой поверхность, скатываем колбаской и режем её на кружочки, шириной в полтора сантиметра. Толщину «колбаски» определяйте самостоятельно, в зависимости от того какого размера сырники хотите получить. Рекомендуется диаметр не более 7 см.

5. Творожное тесто обваливаем в муке и придаём кусочкам аккуратную продолговатую форму. Раскладываем панированные заготовки по присыпанной мукой доске или столу.

6. Включив средний нагрев, помещаем на конфорку сковороду и выкладываем в неё маргарин. Как только жир полностью растопится, опускаем сырники, обжариваем обе стороны.

7. Согласно ГОСТовской технологии, такие сырники нужно выдержать некоторое время в духовке, чтобы они «дошли». Можно поступить следующим образом: когда нижняя сторона изделий хорошо подрумянится, переворачиваем их и накрываем сковороду. Сразу убавляем нагрев и так доводим до готовности.

Нежные сырники из творога на сковороде: пошаговый рецепт с манкой и крахмалом

Пошаговый рецепт воздушных сырников из творога на сковороде, без использования муки. В качестве связующего компонента используется крахмал. Несмотря на то что в творог вмешивается манка, сырники получаются нежными. Секрет в особом способе приготовления творожного теста: прежде чем вмешать в него манную крупу, её некоторое время выдерживают в яйце для набухания. Мука используется только в качестве панировки.

Ингредиенты:

Полкило творога;

Два сырых яйца;

Две ложки свежей манки;

Ваниль (порошок) – 1 гр.;

75 гр. сахара;

Две ложечки крахмала;

Качественное растительное масло;

Панировка – мука.

Способ приготовления:

1. Разбиваем в небольшую мисочку яйца, разболтав до однородности, перемешиваем яичную смесь с манкой и отставляем на 10 минут.

2. Толкушкой растираем творог в кашицу. Можно перетереть продукт через подходящее металлическое сито. Добавляем к творожной массе разбухшую манку и хорошо вымешиваем ложкой, тщательно растирая все комки. Доведя до однородности, вмешиваем сахар и ваниль.

3. Разогреваем в сковороде на небольшом огне масло. Чтобы сырники хорошо пропарились изнутри и не подгорели, жир должен прикрывать дно сковороды минимум на 5 мм.

4. Столовой ложкой делим тесто на порции. Обваливая в муке, вылепливаем сырники и сразу выкладываем в прогретое масло. Жарим на слабом огне до золотистого окрашивания, затем переворачиваем, прижариваем и обратную сторону.

Сырники из творога на сковороде: пошаговый рецепт с маковой начинкой

Незатейливый, оригинальный пошаговый рецепт сырников с творогом на сковороде. Изделия готовятся с маковой начинкой и дополнительно тушатся в сливках. Приготовление начинают с подготовки мака, его нужно хорошо вымочить в горячей воде. Если нет времени на тушение – пропустите этот шаг, после одного лишь обжаривания сырники тоже хороши.

Ингредиенты:

Мелкий сахарный рафинад – 100 гр.;

Полкило эластичного творога;

Яйца – два, крупных;

Три ложки крахмала;

Манка, свежая – 2 ст. л.

В начинку:

Полстакана мака;

Ложка сахара.

Дополнительно:

Ложка белой кокосовой стружки;

2 ложки муки;

Масло рафинированное, подсолнечное;

Полстакана сливок, жирностью от 12 до 22%.

Способ приготовления:

1. Мак следует подготовить заранее. За час до приготовления сырников, заливаем мак кипятком и оставляем в нём – чем дольше он будет вымачиваться, тем нежней получится начинка. Вымоченный мак откидываем на сито и ждём десять минут, чтобы с него сошла вода. Затем пересыпаем в миску, смешиваем с сахаром и перебиваем блендером. Допустимо хорошо растереть мак с сахаром толкушкой.

2. Готовим творожное тесто для сырников. Смешиваем творог с сахаром, после чего перетираем на сите. Вмешиваем в творожную массу сначала манку, а затем крахмал, добавляем яйца и снова всё тщательно перемешиваем.

3. Для панировки перемешиваем муку с кокосовой стружкой. Налив в сковороду масло, даём жиру немного прогреться на умеренном огне.

4. Ложкой поддеваем немного творожной массы и выкладываем на присыпанную мучной смесью ладонь. Вылепливаем небольшую лепёшку, толщиной миллиметров пять, и выкладываем на неё чайную ложку маковой начинки. Хорошо защипываем пальцами края сырника, придавая овальную либо круглую форму. Опускаем заготовку в мучную смесь, хорошо обваливаем со всех сторон и выкладываем в сковороду. С обеих сторон жарим до лёгкого румянца.

5. На этом шаге можно и остановиться. Сырники получаются нежными и пышными, но можно их приготовить ещё вкусней. Складываем готовые сырники в глубокий сотейник, заливаем сливками. Тушим на самом минимальном огне, под крышкой, в течение 20 минут.

Хитрости приготовления сырников из творога на сковороде по пошаговым рецептам

Если творог оказался недостаточно влажным, вмешайте в него немного молока, кефира, сыворотки или сметаны. Для диетических сырников лучше взять самые низкокалорийные продукты, допустимо даже заменить их и водой.

Необязательно вмешивать в творожное тесто и желток и белок. Цвет сырников будет насыщенней, если использовать только желтки. Изделия получатся пышней, если в творог вмешать только взбитые в пену белки.

Практически во всех пошаговых рецептах сырников из творога на сковороде не используется соль. При желании, или чтобы сгладить сладкий вкус, можно её добавить, но совсем немного.

Прежде чем вмешивать в творог сахар, обратите внимание на влажность продукта. От лишней сыворотки избавиться легко и просто: выстелите дуршлаг или сито марлей, после чего выложите на неё творог и, придавив лёгким грузом, подождите – лишняя жидкость стечёт сама.

Этот пост я посвящаю Анне Цукур, которая живет далеко-далеко в Чили, катается на серфе, нежится на солнышке возле могучего океана, но при этом страшно скучает по нашим сырникам. Если бы она не напомнила мне про сырники я бы опять забыла, отложила рецепт в дальний ящик и ничего сюда бы снова не написала…
Сырники — это, как и чизкейки или запеканки — чистой воды спасение для тех, кто не любит творог. Я в детстве страшно не любила все возможные проявления молочки, кроме сливочного масла, которое поглощала столовыми ложками. При виде подобной картины: «стою я, мелкая 7-8 лет, у холодильника со столовой ложкой и уплетаю масло прямо из пачки» мои родители приходили в ужас, но, насколько я помню, масло мне жрать не запрещали. Сейчас я догоняю упущенное в детстве и ем все возможные виды сыров любого вида, запаха, производства и т.д. и козьи, и овечьи, короче все-превсе, ну и творог, конечно, тоже у меня в почете. Поэтому, близкие друзья всегда знают, что везти мне из далеких стран и при возможности привозят если не огромный кусок пармезана, то вкуснейший бельгийский сыр с белой плесенью, или швейцарский козий, а в последний раз с трюфелями м-м-м…И вроде бы радость-радость, сыр я начала есть и у сына молочные продуктые в почете, но не тут то было, ведь супруг мой любимый не ест творог в чистом виде ни под каким предлогом. И тут на выручку приходят СЫРНИКИ!!! Много лет я готовила сырники традиционным «бабушкиным» методом — смешать муку, яйца, сахар и творог и вперед на сковородку. И что я только в них не засовывала — и вишню, и сухофрукты всевозможные… и чем я их только не подавала и не сдабралвала, но таких сырников, как эти (!) мне никогда не удавалось приготовить!
На днях я крепко задумалась над тем, почему мои сырники съедобны только пока горячие или теплые, ужасны, когда остыли и выглядят откровенно хреново, хотя я стараюсь их красивыми делать и все такое. Мне захотелось воздуха и пышности и тут на меня снизошло озарение, которое прозвучало в голове примерно так: «Тупица, творог нужно перетереть, а яйца взбить отдельно! Ты же нарушаешь структуру самого теста!» В этот момент лицо мое просияло! Более вкусных сырников я не ела нигде, даже в ресторанах (хотя, если почесать затылок, то я что-то не шибко то и заказывала их на завтрак. Если завтракала в заведениях, что мне особо не свойственно, т.к. я ночной зверек, то уже каким-то пашотом на тосте или еще чем-то нарядным). В общем, оговорюсь сразу, рецепт до неприличия прост, но не для ленивых. Попотеть таки придется! Поэтому, дважды подумайте перед тем, как начать, а потом все равно купите творог и быстрым шагом ступайте на кухню готовить:)

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек муки с горкой мука для обваливания сырников
• 5 столовых ложек ванильного (натурального) или обычного сахара
• чуть больше 1 кг творога (около 1200), перетертого через сито
• 3 яйца
• щепотка соли

Тесто для сырников можно готовить «на глаз» плюс-минус творога, плюс-минус муки. Все равно хорошие будут, если муки не перебухать. В первый раз готовила из 0,5 кг творога, 2 яиц, 4 ст.л.муки и 3 ст.л сахара — получились такими же волшебными, как и во второй, хотя если сравнить пропорцию первого и второго раза — она явно отличается.

Вращающими движениями творог нужно перетереть столовой ложкой через мелкое сито (у меня таких три для разных нужд, но тут я поняла, что мне срочно нужно четвертое — большего диаметра). Дело это кропотливое, руки сильно устают, поэтому можно делать в несколько заходов.

Желтки отделите от белков. Белки взбейте миксером на большой скорости 1 минуту со щепоткой соли, затем добавьте 3 столовые ложки сахара (если есть — домашнего ванильного) и хорошо взбейте миксером на большой скорости еще пару минут до крепких пиков. Желтки взбейте миксером с оставшимися двумя ложками сахара, пока не побледнеют и не станут густыми и пышными.

При помощи силиконовой лопатки, если имеется, переложите белки и желтки в тесто. Дальше венчиком или большой деревянной ложкой хорошо, но нежно перемешайте творог с яйцами, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых белков и желтков
.

Добавьте просеянную через сито муку и взбейте миксером на средней скорости минутку. Затем пару раз слегка пристукните миской об столешницу, чтобы мука, которая собралась по краям миски опала в тесто. При помощи все той же незаменимой силиконовой лопатки соскребите тесто с бортов миски внутрь и еще раз быстро хорошо взбейте миксером на средней скорости.

Дальше будет проще тем, кто хоть раз в жизни имел дело с котлетами. Набирайте столовой ложкой немного теста. Как и при готовке котлет смочите руки в прохладной воде и скатайте по возможности нарядный шарик, бросьте его в муку, обваляйте, поправьте, чтобы был красивым и выложите на столешницу хорошо присыпанную мукой.

Не старайтесь приготовить сырники за 1 раз — лучше это сделать в несколько заходов, тогда результат будет гораздо большее успешным!

Я выпекала по 6 штук за раз на краешке сковороды, т.к. видимо у меня она стоит под небольшим углом и все масло сливается в одну сторону. Пока 6 сырников пекутся с обеих сторон — у Вас как раз будет время слепить новые 5-6 штук. Выпекайте сырники до легкой золотисто-коричневой корочки на подсолнечном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне (ближе к большому). Масла должно быть много, но сырники в нем плавать не должны. Перед тем, как выложить сырники на сковороду — еще раз приваляйте их в муке и слегка прижмите, т.к. за то время, пока они ждали своей участи — мука успела в них впитаться.

По размеру делайте сырники такие, как Вы любите. Мы любим «на один укус», поэтому, я в первый раз готовила совсем маленькие (из 0,5 кг творога получилось 20 штук), а во второй поленилась и сделала покрупнее слегка, поэтому, получилось 38. Прижимать к сковороде и делать их плоскими тоже не стоит — они воздушны и хороши, когда высокие (1,5 см высотой). Не бойтесь, что они не пропекутся. Излишки жира можно быстро ликвидировать выложив сырники на пару секунд на бумажные полотенца.
После каждой второй порции сырников сковородку лучше, конечно, мыть, а потом заново греть и свежее масло наливать, но если совсем в облом — хотя бы вытрите ее хорошо насухо бумажными полотенцами, и налейте свежее масло, т.к. последние несколько порций сырников могут случайно получиться с гарью и непрезентабельного вида.
Выпекайте сырники до золотистой корочки — не ждите обугленных краев. Если они выглядят красиво — они точно готовы! Приятного аппетита!

TIPS&TRICKS

• Не переборщите с мукой, которую добавляете в тесто.
• При лепке сырников руки водой необходимо смачивать каждый раз перед тем, как начинать готовить новый сырник. Я же говорила, что рецепт не для ленивых.
• Не рекомендую делать эти сырники с сухофруктами, т.к. они забивают весь прекрасный воздушный вкус сладкого творога, который хорошо подчеркивает только сметана.
• Подавать сырники также можно с лесными ягодами перебитыми с сахарной пудрой или сахаром при помощи блендера в пюре. Тогда в тесто стоит положить в 2 раза меньше сахара.
• Готовьте в глубокой посуде — так Вы сэкономите время на уборке кухни — все содержимое останется в миске, а не вокруг нее. В «Мегамаркете» в «Большевике» продаются отличные легкие глубокие металлические миски по смешной цене (что-то около 40 грн.)
• Если Вы никогда не готовили запеканку — Я Вас поздравляю! Только что Вы ее впервые приготовили:) это же тесто можно смело выпекать в духовке в любой удобной для Вас форме, которую лучше застелить пекарской бумагой, если это не силикон. Только нужно добавить в него совсем немного молока (чуть меньше стакана). Выпекать при 180 градусах до появления золотистой корочки. Для того, чтобы сделать запеканку более эффектной — возьмите сырой (не жареный) миндаль, который стоит, к слову дешевле жареного, обдайте крутым кипятком. Оставьте в нем на 10 минут. Слейте воду и еще раз ошпарьте свежим кипятком. Затем залейте холодной водой и наслаждайтесь приятным процессом чистки миндаля. Аккуратно! Ядра будут настолько ловко выскакивать из кожуры, что потом придется собирать по всей кухне. Выложите очищенный миндаль красивым узором на запеканке и отправляйте ее в духовку. Когда миндаль станет коричневатым, а на запеканке появится золотисто-коричневая корочка — вуаля! Запеканка хороша теплой со сметаной, но холодная тоже весьма. К слову о твороге — вот Вам

Сырники – лепешки небольшого размера из творожной массы, которые готовят на сковороде или в духовке. Этот десерт отлично сочетается с медом, сгущенкой, вареньем или сметаной, имеет нежный вкус и красивый внешний вид.

Как готовить сырники

Правила вкусных сырников

Чтобы сырники получились нежными и сочными, используйте только свежий творог. Он также должен быть не слишком жирным и в меру плотным. Если протереть его через сито перед приготовлением, десерт получится еще более воздушным, и вам не понадобится сода.

Придать аромат сырникам поможет ваниль. На 500 г творога будет достаточно ½ ч. ложки этой специи. Ну а если вам не нравится запах ванили, можно добавить небольшое количество измельченных листьев смородины или мяты, положить немного мускатного ореха или, например, кардамона.

Румяные и в меру пропеченные сырники получатся в том случае, если для жарки не жалеть масла. Также их следует готовить на медленном огне, но сковорода при этом должна быть раскаленной.

Классический рецепт приготовления сырников

Ингредиенты:- 400 г творога;- 2 ст. ложки изюма;- 2 яйца;- ½ стакана муки;- ½ ч. ложки соды, гашенной уксусом;- соль на кончике ножа;- ½ ч. ложки ванили;- растительное масло для жарки;- 3 ст. ложки сахара.

Яйца взбейте в отдельной чашке. Изюм залейте крутым кипятком, накройте блюдцем и оставьте на 15 минут, чтобы он стал мягче. Добавьте в творог по очереди взбитые яйца, сахар, соль и муку. Все тщательно перемешайте. Положите ваниль и распаренный изюм, снова перемешайте. Сформируйте из творожной массы круглые лепешки толщиной 1 см. Раскалите на сковороде растительное масло, уменьшите огонь и обжарьте сырники до золотистой корочки, предварительно обваляв их в муке. Подайте к столу со сметаной или сгущенкой.

Чтобы блюдо получилось не таким жирным, готовые сырники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой

Если вы ограничиваете потребление жареных продуктов, запеките сырники в духовке. Для этого не обваливайте их в муке, а просто выложите на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 30 минут при температуре 180°С. Или же воспользуйтесь силиконовыми формочками.

Чтобы научиться готовить самые вкусные, нежные и воздушные сырники с домашних условиях, посмотрите наши пошаговые рецепты! Просто и вкусно!

Рецепт ароматных розовых сырников с кизилом. Рецепт с фото пошагово расскажет об этапах приготовления этого вкусного и полезного десерта. Ягодные сырники насытят нас витаминами и полезными минералами, которые содержатся в твороге и кизиле, укрепят жизненный тонус благодаря глюкозе, содержащейся в сахаре, и просто поднимут настроение, ведь делать их легко и просто, а результат получается вкусным и красивым.

• Творог домашний или 5-9% – 500 грамм
• Кизил свежий – 200 г
• Сахар – 5 ст.ложек (если кизил кислый – 7)
• Мука – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное для жарки – 4 ст.ложки

Подготовьте все ингредиенты. Творог для приготовления фруктовых сырников лучше всего использовать домашний, потому что он суховатый, не мокрый, и определить это вы всегда сможете, попробовав его. Если же творог мокрый и выделяет сыворотку, то муки потребуется гораздо больше необходимого и сырники с кизилом будут плотными, больше похожими на оладьи.

В первую очередь отделим косточки от кизила. Это сделать не так-то просто. Я нашла для себя интересный способ, но он работает только со спелыми ягодами. Кизил необходимо промыть, просушить и переложить ягоды в блендер.

Буквально несколько раз прокрутите нож блендера на небольшой скорости. Не старайтесь сильно размолоть ягоды, так как в таком случае можно разрубить косточки на несколько частей и отделить их станет сложнее. Затем переложите полученную массу в сито с крупными ячейками и протрите кизил через него. Получится яркая спелая масса, однородная и абсолютно без косточек.

В глубокую миску выложите творог. Разомните его вилкой (если он в меру влажный) или блендером (если сухой) до однородной консистенции. Добавьте к творогу сахар и яйцо, тщательно разомните снова и оставьте на 5-7 минут, чтобы сахар растворился и масса стала однородной.

В тесто для сырников добавьте полученную ягодную массу. На этом этапе приготовления можно поменять начинку, например сделать сырники с малиной, или сырники с алычой, которые уже есть на нашем сайте. Также будет очень вкусно и полезно приготовить сырники с черной смородиной или земляникой.

Введите последний ингредиент — муку, понемногу подсыпая ее ложкой и вмешивая с творогом. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне. Тесто должно получиться густоватым (лепиться в комок руками), ведь нам предстоит слепить из них сырник. Если тесто жидкое – регулируйте добавлением муки.

Сформируйте сырники. Мокрыми руками возьмите столовую ложку творожного теста, слепите из него шарик, приплюсните с двух сторон и выложите на поверхность, притрушенную мукой. С двух сторон обваляйте сырники в муке и положите на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Обжарьте ягодные сырники, рецепт с фото пошагово которых сейчас перед вами, с каждой стороны 5 минут. Удобно переворачивать лопаткой, когда дно «схватится» и изменит цвет.

Подавайте сырники с кизилом, приготовленные на сковороде, с любым любимым напитком – чаем, киселем, кефиром. Витаминный, ароматный и вкусный завтрак на вашем столе понравится вашим близким наверняка.

Рецепт 2: воздушные сырники из творога (пошаговые фото)

Благодаря добавлению манки вместо муки сырники получаются очень нежными и воздушными. Сырники «Воздушные» хороший вариант для завтрака.

• Творог — 500 г (лучше брать творожную массу — получается нежнее)
• Яйца — 2 шт
• Манная крупа — 5 столовых ложек
• Сахар — 3 столовые ложки
• Мука для обваливания сырников

Творог, яйца, сахар, манную крупу хорошо перемешать до однородной массы.

Берем столовой ложкой творожную смесь, при помощи муки формируем шарик, который затем сплющиваем. Так формируем все сырники. Выложить сырники на разогретую сковороду, ставим на медленный огонь (чтобы сырники не подгорели и пропеклись изнутри).

Когда одна сторона покроется румяной корочкой, аккуратно перевернуть сырники. Готовить до образования румяной корочки второй стороны.

Сырники воздушные можно подавать как в теплом виде, так и в холодном с вареньем или сметаной по вкусу.

Рецепт 3: воздушные сырники в духовке (пошагово)

Сырники получаются воздушными, тающими во рту. И очень быстро готовятся!

Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов… я каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными… яиц меньше ложила, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту…

Плотность и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.

• творог — 200 гр.
• ванилин — щепотка
• сахар — 3 ст.л.
• сметана — 5 ст.л.
• яйца — 2 шт,
• манка — 3 ст.л.
• сливочное масло мягкое — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.

Затем добавим масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.

Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.

Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек.

Рецепт 4: нежные воздушные сырники (с фото)

Очень нежные на вкус, воздушные, с ярко выраженным творожным вкусом сырники.

• 200-250 г творога
• 5 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. муки (у меня цельнозерновая)
• 2-3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ¾ ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

В отличие от традиционных сырников тесто для этих сырников форму не держит, поэтому их нужно выпекать в формочках. Я использую силиконовые формочки для кексов. Тесто раскладываю в 12 формочек и разом выпекаю. Вместо муки в тесто можно добавить манку, но тогда сырники по вкусу больше напоминают творожную запеканку. Из однородного творога сырники будут пышнее.

Смешать в миске творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану, муку, разрыхлитель и соль.

Хорошо перемешать. Тесто получается средней густоты.

Разложить тесто по формочкам, чуть смазанным маслом.

Выпекать 20-30 минут в разогретой до 180 с духовке.

Полностью остывшие сырники аккуратно вынуть из формочек (они очень нежные)! У готовых сырничков получается чуть плотная корочка и мягкая, влажная серединка.

Вкусное и полезное блюдо всем известных сырников, но в новом исполнении готово!

Рецепт 5: клубничные воздушные сырники с манкой

Всегда желанные и любимые сырники. Порадуйте себя нежными сырниками с манкой. Подавать сырники будем с ароматным клубничным соусом и сметаной.

• Творог — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крупа манная — 4 ст.ложки
• Сахарный песок — 1,5 ст.ложки
• Соль — ½ ч.ложки
• Разрыхлитель для теста — ½ ч.ложки
• Мука — ½ стакана
• Сметана (для подачи) — по вкусу

Для клубничного соуса:

• Клубника свежая или замороженная — 250 г
• Сахарная пудра — 2 ст.ложки

Как приготовить сырники с клубничным соусом: в миску выложить творог.

Добавить яйцо, сахарный песок, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Затем добавить манную крупу, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Приготовить клубничный соус. Клубнику выложить в блендер, добавить сахарную пудру и взбить до однородной массы.

Присыпать рабочую поверхность мукой.

Выложить из миски творожное тесто и сделать из него сырники одинакового размера.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выложить сырники на сковороду. Обжарить сырники с манкой с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Готовые сырники выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Посыпать сахарной пудрой и подавать сырники с клубничным соусом и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 6: пышные сырники из творога с манкой

• Творог – 300 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сахар – 4 ст. ложки,
• Манная крупа – 0,5 стакана,
• Мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло рафинированное

Подготовив все необходимые продукты, можно начать приготовление сырников. Выложите в миску творог.

Вбейте яйцо.

Как и во время приготовления другой домашней выпечки в тесто к сырникам рекомендуется добавить ванилин или ванильный сахар.

Всыпьте сахар. Его количество вы можете регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкие сырники, добавьте его немного больше или наоборот.

В миску с творогом добавьте сметану. Благодаря ей сырники получатся более мягкими, нежными и однородной консистенции.

Все ингредиенты перемешайте до получения однородной сырной массы.

Всыпьте манную крупу.

После этого добавьте пшеничную муку. Просеять ее можно сразу в миску к остальным ингредиентам.

Тщательно перемешайте тесто для сырников. Миску с тестом оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы манная крупа набухла от влаги. Тесто для сырников станет намного гуще и из него можно будет слепить сырники.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Перед лепкой сырников руки намочите холодной водой. Благодаря такой процедуре творожное тесто не будет прилипать к рукам. Скатайте из сырной массы шарик. Примните его ладонями в лепешку. Полученные сырники обваляйте в муке.

В некоторых рецептах сырников из творога с манкой можно увидеть панирование сырников в манной крупе. Попробовала тоже так сделать. Сразу скажу, что не понравилось. Крупинки манки хрустели на зубах, да и внешний вид сырников тоже не особо порадовал. Поэтому готовые сырники я либо сразу же обжариваю на подсолнечном масле или же панирую их в муке.

Сырники из творога с манкой обжаривайте обязательно на медленном огне. В противном случае может получится так, что они покроются золотистой корочкой, а внутри не полностью прожарятся.

Рецепт 7: пышные творожные сырники на сковороде

Сырники готовит каждая хозяйка, но не у всех они получаются вкусными и пышными. Хотите научиться готовить воздушные и нежные творожники? Тогда вам сюда. Пошаговый рецепт ниже расскажет как это сделать.

Вкусные и пышные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие сырники из творога на сковороде сделать свершено не сложно, если иметь под рукой проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырнички по этой рецептуре получаются красивые, аппетитные, с потрясающим ароматом и превосходным вкусом. Они непременно поднимут настроение, великолепно насытят и принесут организму колоссальную пользу. В общем, дифирамбов петь можно много, лучше их приготовить самостоятельно и убедиться в этом самим.

• Творог — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Соль — щепотка
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки

Творог поместите в миску для замеса теста.

Насыпьте муку и соль.

Следом добавьте сахар и ванилин.

Вбейте яйцо.

Замесите тесто. Делать это можно ложкой, тогда в сырниках будут чувствоваться кусочки творога, либо перебить массу блендером — творожники приобретут однородность. Выбор за вами! Также сейчас в тесто можете положить совершено любые начинки, какие больше всего любите: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т.д.

Руки припорошите мукой и слепите круглые небольшие творожники.

Сковороду с растительным маслом очень хорошо разогрейте и выложите сырничнки. Кстати жарить творожники можно в сливочном масле, тогда они будут более нежные и сливочного вкуса.

На среднем огне обжарьте их до золотистой корочки и переверните на обратную сторону, где готовьте такое же количество времени.

Готовые пышные сырники сервируйте со сметаной, сгущенкой, джемом, ягодным соусом и т.д.

Рецепт чизкейка с корицей и кардамоном во фритюрнице

Расположенный на миндальной основе со вкусом корицы и кардамона, этот простой, не содержащий глютена, мини-чизкейк для воздушной фритюрницы с корицей и кардамоном восхитительно сливочный ~ подайте его со свежими ягодами и взбитыми сливками — это лакомство, которое понравится вашей семье и друзьям.

В последние годы было много раз, когда я бросал вызов пределам своей непереносимости лактозы изнутри, балуя себя ломтиком сливочного и декадентского чизкейка.

Чаще всего этот кусок чизкейка приносили из магазина или ресторана или я пробовал дома у друга. Кстати о ресторанных чизкейках. Вы когда-нибудь видели или пробовали The Harvard by New York’s Spot Dessert Bar?

Гарвард в основном выглядит как растение в горшке, и описывается как слоеный пирог, чизкейк и крошка печенья, встроенные в терракотовый горшок и подаваемые с веточкой петрушки и «водой» (чаем), которую нужно залить. Если вы пробовали, мне так хочется узнать ваше мнение.

Как бы я ни любил чизкейки, я никогда не делал ни одного своего собственного. Я сделал это клубника / черника и этот шоколад ароматизированные чизкейки без выпечки с кешью. Я даже пробовал приготовить чизкейк с фасолью . Но психические проблемы, находящиеся за пределами моего понимания, удерживали меня от того, чтобы попробовать настоящий чизкейк со сливочным сыром.

По крайней мере, так было до тех пор, пока я не купил фритюрницу.

Я все еще нахожусь в стадии медового месяца из-за моей любви к фритюрнице. Это заставляет меня экспериментировать со взбиванием чизкейков и пирожных всех сортов! Но не все они имели успех. Был один шоколадно-апельсиновый торт без зерна, который я пытался приготовить, и это было полной катастрофой.

Но прелесть стадии медового месяца в любовной связи (по крайней мере, для меня) в том, что отказаться от нее — не вариант.

После того неудачного шоколадно-апельсинового торта я решил приготовить легкий ванильный чизкейк.Я выбрал очень простой рецепт из сливочного сыра, сахара, яиц и ванили на миндальной корочке. Сначала я установил слишком высокую температуру фритюрницы, и чизкейк немного подгорел. Тогда я не поставила его достаточно высоко, и чизкейк получился больше похожим на пудинг. И тогда я попал в золотую середину.

Я нахожу простые чизкейки слишком мягкими, поэтому я решил взбить один с корицей и кардамоном, чтобы поделиться им здесь. Этот чизкейк был таким сливочным внутри — таким насыщенным вкусом, который пропал через 30 минут после того, как его подали.Это мини-чизкейк (и технически он рассчитан на порции f.o.u.r. все равно мы с дочерью уничтожили его после того, как были сделаны эти снимки.

Советы по приготовлению чизкейка во фритюрнице

• Обязательно используйте противень с пружинной формой — это значительно облегчит извлечение чизкейка.
• Выстелите дно вашей пружинной формы пергаментной бумагой — опять же, это помогает отделить чизкейк от формы и предохраняет чизкейк от перепекания на дне.
• Перед тем, как поместить чизкейк во фритюрницу, убедитесь, что у него есть место для расширения — другими словами, не заполняйте форму для чизкейка до верха начинкой для чизкейка.
• Хотя я использовал корицу и кардамон для ароматизации своего чизкейка, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с вашей любимой смесью специй, например, тыквенной специей, мускатным орехом или анисом.
• После того, как вы достали чизкейк из фритюрницы, охладите его в холодильнике не менее 3 часов, прежде чем пытаться вынуть его из формы для формования пружин.

Я очень надеюсь, что вы вскоре попробуете этот легкий, ароматный чизкейк с корицей и кардамоном, а затем, пожалуйста, дайте мне знать, что вы о нем думаете.

Состав

• Для корочки:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана миндальной муки / муки
• 1/4 чайной ложки корицы
• Кардамона
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• Для начинки:
• 8 унций сливочного сыра
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки корицы
• Кардамона
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• Сковорода мини-пружинная
• пергаментная бумага
• спрей для готовки

Инструкции

Для корочки:

1. Поместите масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока масло не растает.Выньте миску из микроволновой печи.
2. Добавьте миндальную муку / муку в миску с маслом, корицей, кардамоном и коричневым сахаром и хорошо перемешайте.
3. Тем временем, используя основание мини-формы для формования пружин в качестве направляющей, вырежьте круг из пергаментной бумаги и поместите его в форму для форм для пружин. Сбрызните сковороду и пергаментную бумагу кулинарным спреем.
4. Затем выложите миндальную корку ложкой в ​​форму для пружин и вдавите в нее.
5. Установите фритюрницу на 350 градусов, поместите пружинную форму с корочкой в ​​фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 4 минут при 350 градусах.
6. Снимите и дайте остыть.

Для начинки:

1. Добавьте сливочный сыр, яйцо, ваниль, корицу, кардамон и коричневый сахар в миску и хорошо перемешайте ручным электрическим миксером.
2. Выложите смесь на основание, стараясь не переполнить форму пружинной формы — оставив немного места наверху.
3. Установите фритюрницу на 300 градусов, поместите чизкейк во фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 12 минут.
4. Выньте из фритюрницы и поместите в холодильник (в сковороде с пружинной формой) как минимум на 3 часа.
5. Затем достаньте из кастрюли и подавайте со свежими ягодами и взбитыми сливками.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1/4 мини-чизкейка
Количество на порцию Калорий 391 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 14 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 111 мг Натрий 308 мг Углеводы 18 г Волокно 2 г Сахар 14 г Белки 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Чизкейк для воздушной фритюрницы — Гурман для жарки на воздухе

Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете узнать больше об этом на нашей странице политики конфиденциальности, на странице «О нас».

Чизкейк для фритюрницы — самый простой и сливочный способ приготовить чизкейк! Это нежно-сладкое угощение можно приготовить менее чем за 15 минут!

Как только вы попробуете приготовить этот восхитительный десерт во фритюрнице, вы будете так гордиться своим готовым продуктом. После выпечки не будет провисания или трещин.

Приготовление чизкейка для фритюрницы

Признаюсь, я люблю все печь.Приготовление этого десерта всегда было тем, что я всегда ставил в конец своего списка. Я люблю его есть, а также все восхитительные ароматы и начинки, которые можно из него приготовить. Но беспокойство о проблемах с выпечкой всегда было чем-то, что мне не нравилось в приготовлении чизкейков.

Когда я был маленьким, моя мама делала чизкейки без выпечки. Я так и не понял почему, пока не стал старше и не попробовал впервые испечь это. Было очень обидно видеть, как он тонет посередине.

В следующий раз, когда я попытался приготовить чизкейк, он треснул сверху.Они всегда были вкусными, но мне нравится притворяться, что я шикарный повар, так что презентация — это все. Вот почему чизкейк для фритюрницы — мой новый лучший друг.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения рецептов Easy Air Fryer Сообщество Facebook.

Как приготовить чизкейк во фритюрнице

Прелесть приготовления чизкейка во фритюрнице заключается в том, что в зависимости от типа фритюрницы вы можете поместить свою пружинную форму прямо в корзину.

Я использовал фритюрницу Cosori, чтобы приготовить этот чизкейк. Моя 8-дюймовая подпружиненная сковорода прекрасно в нее помещается. Достать его из корзины, пока он горячий, немного сложно, поэтому оставьте его на несколько минут после приготовления и воспользуйтесь подставкой под горячее, чтобы вытащить его.

Я использовал корочку шоколадного крекера для этого чизкейка, потому что я знал, что собираюсь посыпать его свежей клубникой, и хотел получить два вкуса в моем чизкейке. Но вы можете использовать любой вкус печенья или крекера для приготовления этой корочки.

После того, как вы смешаете крошки и топленое масло, обязательно плотно прижмите его ко дну выстланной сковороды. Взбейте сливочный сыр, яйца, ваниль и сгущенное молоко до однородной консистенции. Вылейте его на корочку.

Поместите сковороду в корзину и готовьте примерно пятнадцать минут. Следует помнить о нескольких вещах: чизкейк по-прежнему будет немного покачиваться, пока он не остынет, и у него может быть светло-золотистый верх от фритюрницы.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении чизкейка во фритюрнице

Нужно ли печь его с водой?

Вот как правильно запечь этот нежный десерт в духовке. Но не во фритюрнице.

Что я могу использовать, если у меня нет поддона с пружинной формой?

Вы можете использовать противень любого размера, который подходит к вашей фритюрнице. Только не забудьте выстелить его пергаментной бумагой, чтобы его можно было легко удалить после приготовления.

Сколько времени нужно для застывания чизкейка?

Дайте чизкейку постоять в холодильнике не менее 6-8 часов, если не на ночь.Хотя я признаю, что мы не смогли так долго ждать, поэтому мы замораживаем его примерно на 2 часа, пока он не станет достаточно твердым, чтобы разрезать.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ:

Ищете еще рецепты? Подпишитесь на нас в Facebook и Pinterest!

Чизкейк для фритюрницы

Бекки

Сливочный и вкусный чизкейк, приготовленный во фритюрнице.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 667 ккал

Оборудование

• Фритюрница

• 8-дюймовая сковорода Springform

• Кухонный комбайн

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана измельченных крекеров из Грэма
• 1/2 стакана растопленного несоленого масла
• 24 унции размягченного сливочного сыра
• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

• Подготовьте сковороду, выстелив дно кружком пергаментной бумаги, а затем слегка смажьте внутренние стенки сковороды маслом, чтобы чизкейк можно было легко удалить после приготовления.

• Измельчите крекеры в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

• Перелейте их в большую миску и добавьте топленое масло, чтобы оно смешалось с крошками.

• Вылейте смесь в подготовленную форму пружинной формы, плотно прижав корочку ко дну формы. Отложите противень, пока готовите начинку.

• В большой миске или миксером взбейте сливочный сыр до однородной массы.

• Добавьте яйца, сгущенное молоко и ваниль. Продолжайте взбивать на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и кремовой.

• Вылейте начинку на корку и равномерно распределите лопаткой или ложкой.

• Поместите противень в форме пружины в корзину фритюрницы. Варить при 300 градусах 15 минут.

• Достаньте из корзины и дайте чизкейку остыть в течение примерно 6-8 часов или на ночь.

Примечания

Чизкейк будет немного покачиваться и будет мягким, когда он будет готов.Когда остынет, он затвердеет. Обязательно выровняйте сковороду, а затем смажьте маслом стенки сковороды. В первый раз, когда я приготовил этот чизкейк, я не смазал маслом стороны, и чизкейк немного прилип.

Nutrition

Калорийность: 667 ккалУглеводы: 48 г Белки: 12 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 187 мг Натрий: 504 мг Калий: 363 мг Волокна: 1 г Сахар: 35 г Витамин А: 2 мг кальция: 1697

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой.Обратите внимание, что это может измениться в зависимости от различных марок и модификаций, которые вы можете внести в рецепт. Для получения наиболее точной информации используйте калькулятор питания с точными брендами и размерами, которые вы используете для каждого рецепта.

Поделись этим рецептом! Подпишитесь на @AirFryingFoodie в Pinterest.

Рецепт чизкейка для фритюрницы с шоколадной карамелью

Рецепт чизкейка Twix

Если вам нравится чизкейк, то вам понравится эта декадентская шоколадная карамель, твикс, чизкейк.Это рецепт чизкейка для фритюрницы, поэтому вам не нужна духовка!

Он идеально подходит для приготовления особенных блюд, даже если в духовке полно других вкусных блюд, или в летние месяцы, когда последнее, что вы хотите сделать, — это включить духовку.

Будьте готовы делать это снова и снова, так как он быстро исчезнет!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку после нажатия одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Чизкейк для фритюрницы

Вы еще не запрыгнули на подножку фритюрницы? Сначала я колебалась, но это одна из лучших покупок, на которые меня уговаривал муж!

У нас есть фритюрница Cuisinart Convection Toaster Air Fryer, так что это тостер и фритюрница в одном устройстве, что необходимо для экономии места на прилавке.Мне больше всего нравится делать свиные отбивные, куриный пармезан, а теперь я могу приготовить и десерт!

Внимание! Лучше всего, если чизкейк застынет в холодильнике на ночь, чтобы вы могли приготовить его на день раньше, чем планируете подавать.

Состав

Состав корочки

• 1 1/2 стакана муки
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 1/2 пачки сливочного масла — топленое

Начинка Ингредиенты

• упаковки сливочного сыра 4-8 унций — размягченный
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1/2 упаковки пудинга чизкейка быстрого приготовления Jello — упаковка 3 унции
• 1 1/2 стакана сахарной пудры

Топпинг

• 1 банка карамельного топпинга
• 3 квадрата шоколадно-миндальной коры — тающий шоколад
• 1/3 стакана жирных сливок

Для приготовления этого рецепта вам также понадобится 7-дюймовая сковорода Springform.Если ваша сковорода немного меньше, можно использовать меньше начинки. Если он больше, вы все равно можете приготовить его, но чизкейк будет тоньше и может приготовиться немного быстрее.

Как приготовить чизкейк для фритюрницы

Хотя этот рецепт несложный, он требует времени, поэтому обязательно спланируйте его соответствующим образом.

Сделай свою корочку

1 — Первое, что вам нужно сделать, это сделать корочку. Начните с добавления муки и сахарной пудры в миску среднего размера и перемешайте.

2 — Растопите масло в микроволновой печи и вылейте его в миску. Используйте вилку или блендер, чтобы нарезать масло в тесто. (Он не обязательно должен быть гладким, просто комбинированный).

3 — Выстелите форму пружинной формы пергаментной бумагой и плотно и равномерно прижмите тесто ко дну формы.

4 — Поместите сковороду во фритюрницу и готовьте в течение 6 минут.

Начинка для чизкейка

1 — Пока корочка готовится, можно перемешивать начинку.Начните с добавления всего сливочного сыра в большую миску или миксер и взбивайте до однородной массы.

2 — Добавьте лимонный сок и яйца и перемешайте до однородности.

3 — В отдельной миске добавьте жирные сливки в смесь для пудинга и перемешайте до однородной массы.

4 — Добавьте смесь для пудинга и сахарную пудру в большую миску и перемешивайте на медленном огне, пока начинка не станет однородной.

5 — Выньте сковороду из фритюрницы и полейте начинку чизкейка

6 — Верните сковороду во фритюрницу и установите таймер на 55 минут.Но подожди, пока не уходи! Примерно через 10 минут проверьте, не поджарилась ли верхняя часть. В таком случае накройте его фольгой на оставшееся время приготовления. Если нет, проверьте еще раз через 5 минут.

7 — Когда срабатывает таймер, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЬ! Подождите еще 30 минут в теплой, но выключенной фритюрнице.

8 — Затем переместите сковороду на решетку, чтобы она остыла, оставив ее в сковороде.

9 — Как только он полностью остынет, накройте противень фольгой в холодильнике, чтобы она застыла.В идеале его можно оставить на ночь.

Топпинг

Теперь вы готовы превратить этот чизкейк в шоколадно-карамельный чизкейк Twix!

1 — Достаньте сковороду из холодильника и выложите сверху карамель. (На этом этапе он все еще должен быть в чаше с пружинной формой.)

2 — Верните его в холодильник, пока готовите шоколад.

3 — Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи, вы хотите их подогреть, но не кипятить, иначе они могут свернуться.( Вы также можете выполнить шаги 3-5 на плите. )

4 — Поместите шоколадные квадраты в теплый крем и перемешайте, чтобы шоколад начал таять.

5 — Если шоколад не растает полностью, поставьте его в микроволновую печь еще на 15 секунд и снова перемешайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.

6 — Достаньте чизкейк из холодильника и положите его на сервировочную тарелку. В идеале у сковороды должны быть стенки, чтобы шоколад не стекал с тарелки.

7 — Теперь, наконец, пора снять поддон с пружинной формой! Снимите сковороду и сразу же полейте чизкейк горячим шоколадом, чтобы немного стечь по сторонам на тарелку.

8 — Верните его в холодильник как минимум на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.

9 — Подавайте и наслаждайтесь! Он отлично сочетается с чашкой теплого кофе.

Теперь у вас есть восхитительный чизкейк, который выглядит супер модно, но не так уж и сложно приготовить.Наслаждаться!

Следуйте за нами на Facebook или Instagram , чтобы узнать больше о простых блюдах, и отметьте нас #easymommeals

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 45 минут

Общее время 2 часа

Состав

Ингредиенты для корочки

• 1 1/2 стакана муки
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 1/2 пачки сливочного масла — топленого

Состав чизкейка

• Упаковки сливочного сыра по 4-8 унций — размягченный
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1/2 упаковки чизкейк-пудинга быстрого приготовления Jello — упаковка 3 унции
• 1 1/2 стакана сахарной пудры

Топпинг

• 1 банка карамельного топпинга
• 3 квадрата шоколадно-миндальной коры — плавящийся шоколад
• 1/3 стакана жирных сливок

Инструкции

Корочка

1. Добавьте муку и сахарную пудру в миску среднего размера и хорошо перемешайте.
2. Растопите масло в микроволновой печи и вылейте его в миску. С помощью вилки или блендера нарежьте сливочное масло.
3. Выстелите 7-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой и плотно прижмите тесто для корки ко дну, создав ровный слой.
4. Поместите сковороду во фритюрницу и готовьте в течение 6 минут.

Начинка для чизкейка

1. Добавьте весь сливочный сыр в большую миску или миксер и взбивайте до однородной массы.
2. Добавьте лимонный сок и яйца и перемешайте.
3. Затем добавьте жирные сливки в смесь для пудинга и перемешайте до однородной массы.
4. Вылейте смесь для пудинга в большую миску.
5. Добавьте сахарную пудру и перемешайте на слабом уровне, пока начинка не станет однородной.
6. Снимите форму с пружинной формой с фритюрницы и налейте начинку для чизкейка.
7. Установите фритюрницу на 55 минут. Через 10 минут проверьте чизкейк и, если верхняя часть немного подрумянилась, накройте ее фольгой на оставшееся время приготовления.
8. После срабатывания таймера НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЬ. Оставьте его во фритюрнице на 30 минут с выключенной фритюрницей.
9. Снимите и положите на решетку, чтобы остыть, оставив ее внутри пружинной формы.
10. Когда он полностью остынет, поместите его в холодильник накрытым, чтобы он застыл. Для достижения наилучших результатов дайте ему настояться на ночь.

Топпинг

1. На следующий день достаньте чизкейк из холодильника и положите сверху карамель. (К этому моменту он все еще должен быть на сковороде)
2. Верните его в холодильник, пока будете готовить шоколад.
3. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи (нагрейте, но не кипятите, иначе они свернутся).
4. Поместите шоколадные квадраты в форму и перемешайте, чтобы шоколад расплавился.
5. Если шоколад не расплавился, нагрейте в микроволновой печи 15 секунд и снова перемешайте, пока шоколад не расплавится и не станет однородным.
6. Достаньте чизкейк из холодильника и положите его на сервировочную тарелку. (В идеале вам понадобится такая, чтобы шоколад не стекал с тарелки.)
7. Теперь, наконец, пора снять поддон с пружинной формой! Снимите сковороду и сразу же полейте чизкейк горячим шоколадом. Некоторые будут стекать по бокам на тарелку.
8. Снова уберите в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.
9. Подавайте и наслаждайтесь!
   

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 906Общие жиры: 65 г Насыщенные жиры: 39 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 226 мг Натрий: 579 мг Углеводы: 71 г Волокно: 1 г Сахар: 49 г Белки: 13 г

Питание — приблизительная оценка.Будет варьироваться в зависимости от используемых продуктов и количества.

Рецепт десерта Twix

Поделиться — это забота!

Яичные рулетики с чизкейком для фритюрницы

Я впервые познакомился с фритюрницами в 2003 году, когда заполнял свой свадебный журнал в популярном магазине товаров для дома. Тогда казалось, что рынок настолько наводнен одноцелевыми гаджетами и техникой ( Countertop Chicken Rotisserie Oven, любой? ), что я полностью отклонил это как еще один объемный кухонный продукт.

Пятнадцать лет спустя я жарю на воздухе все, что попадется мне в руки. Я купил фритюрницу незадолго до Рождества 2017, потому что я хотел сделать несколько моих любимых жареных праздничных угощений более полезными. Для жарки на воздухе требуется мало масла или вообще не требуется, и лакомство получается хрустящим, хрустящим и золотисто-коричневым. После моей первой партии жареных на воздухе пончиков меня зацепило!

Есть много вещей, которые можно приготовить с помощью фритюрницы, но мне особенно нравится делать сладости, которые я обычно жарил на сковороде, например жареные пироги и чуррос.Эти яичные рулеты в виде чизкейка — недавний фаворит, который иначе можно было бы кипятить в кастрюле с маслом, но они такие же вкусные, жареные на воздухе. Их так легко сделать из готовых оберток для яичных рулетов, а — Holy Smokes — совершенно вкусно!

Булочки наполнены сладким сливочным сыром, и их можно бесконечно разнообразить в зависимости от выбора джема. Я выбрала свой любимый инжирный спред, потому что сейчас сезон фиговых вещей!

Перед тем, как поместить рулетики в корзину фритюрницы, слегка сбрызните их оливковым маслом с обеих сторон.Это поможет кожуре яичного рулета стать пузырящейся и подрумяниться во время «жарки». Вы можете найти кулинарный спрей с оливковым маслом в отделе для выпечки в продуктовом магазине вместе с растительными маслами. Выберите спрей, состоящий всего из одного ингредиента: оливкового масла . Вы также можете найти в Интернете спреи для оливкового масла без пропеллента (см. Здесь).

После того, как выпечка немного остынет, я очень легко смажил вершины маслом и посыпал сахаром с корицей. Конечный результат — хрустящая, слегка жевательная внешность с кремовой фруктово-сырной начинкой.Если у вас нет фритюрницы, вы найдете инструкции по жарке на сковороде в тексте рецепта. Если вы хотите купить фритюрницу, то это та модель, которая у меня есть, и пока она мне очень нравится.

Узнайте больше о том, что я жарил на воздухе (например, THE идеальный сэндвич с сыром на гриле), вы можете посетить недавнюю галерею, которую я сделал для HGTV.com: 10 вещей, о которых вы не знали, что можно сделать во фритюрнице .

Яичные рулетики с чизкейком для фритюрницы

Хизер Бэрд

Эти булочки наполнены сладким сливочным сыром, и их можно бесконечно разнообразить в зависимости от выбора джема.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 7 минут

10 минут Время предварительного нагрева фритюрницы 10 минут

Общее время 37 минут

Десертный курс

Кухня Американская

• 16 унций. 2 упаковки сливочного сыра комнатной температуры
• 1/2 стакана 100 г сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 8,5 унций. 1 банка инжирного варенья
• 15 охлажденных готовых оберток для яичных рулетов
• Мытье яиц: 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды
• Спрей для приготовления оливкового масла
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка молотая корица

• В чаше электрического миксера с насадкой для взбивания смешайте сливочный сыр, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт.Хорошо перемешайте на средней скорости в течение 2 минут. Переложите начинку для чизкейка в кондитерский мешок или в пакет на молнии с надрезанным уголком.

• Хорошо перемешайте варенье в банке, чтобы оно разрыхлялось и его можно было легко зачерпнуть ложкой.

• Положите обертку для яичных рулетов заостренным концом к себе; в центре нанести примерно 2 столовые ложки смеси сливочного сыра. Сверху выложите одну столовую ложку джема. С помощью кисточки для выпечки смажьте края обертки яичного рулета яичной жидкостью.Сложите нижний угол над начинкой, плотно сверните до середины, чтобы покрыть начинку. Сложите с обеих сторон, плотно прилегая к начинке. Оберните рулетом, убедившись, что верхний угол хорошо запечатан яичной жидкостью. С обеих сторон сбрызните яичные рулетики спреем из оливкового масла.

• Разогрейте фритюрницу до 370 ° F в течение 10 минут. Дайте яичным рулетам постоять при комнатной температуре, пока фритюрница нагревается.

• Положите 4-5 яичных рулетов в корзину для фритюрницы. Обжаривать 5-7 минут или пока рулетики не станут золотисто-коричневыми.Как и при обычной жарке, во время приготовления вы можете рассчитывать, что хотя бы один яичный рулет сломается и начнется высыпание начинки. Очистить корзину легко, протерев корзину бумажным полотенцем (будьте осторожны, если она еще горячая!).

• Выньте рулеты из корзины и дайте остыть. Повторяйте обжаривание, пока все рулеты не будут приготовлены. Слегка смажьте золотистые верхушки яичных рулетов топленым маслом. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске и посыпьте яичными рулетами. Подавать теплым или комнатной температуры. Храните остатки в холодильнике.

Вариант жарки на сковороде: заполните большую сковороду на четверть растительным маслом (я предпочитаю легкое оливковое масло). Нагрейте на средне-сильном огне, пока термометр не покажет 350 ° F. Положите несколько яичных рулетов клапаном вниз и готовьте, время от времени переворачивая, до золотистого цвета (около 2–3 минут). Слейте воду на бумажные полотенца. Добавьте масло и сахар с корицей, как указано.

Ключевое слово фритюрница, начинка для чизкейка, яичные рулеты десертные

Обожженный чизкейк с баскским дурианом (легко фритюрница или духовка)

Узнайте, как приготовить один из самых простых баскских чизкейков из дуриана со сливочно-тающей внутри жидкостью, используя фритюрницу или запечь в духовке.Рецепт безглютеновый.

После приготовления баскского чизкейка с панданом нет пути назад. Я не поклонник обычного чизкейка, но этот баскский чизкейк — мой вид чизкейка. Легко приготовить, внутри кремовый и тающий. Что ж, традиционно это не плавленый, но японская версия — сливочная и нежная, что я очень люблю … люблю … люблю !!
Мой муж любит дуриан, и это один из способов израсходовать плоть дуриана. Это просто потрясающе, если вы любите этого короля фруктов.

Краткое изложение рецепта

Вкус: Приятный аромат дуриана со сладким вкусом и легким привкусом сливочного сыра. Они так идеально сочетаются
Текстура: Сливочно-плавленая
Уровень: Легко
Плюсы: Это тот чизкейк, который невозможно провалить, потому что это уже провальный чизкейк, если вы спросите меня 🙂 (в хорошем смысле !)

Обгоревший вид этого торта так обманчив. Говорят, книгу нельзя судить по обложке.Вам понравится то, что вы видите и пробуете изнутри.

Состав

1. Дуриан
В этом рецепте вы можете использовать любую вашу любимую мякоть дуриана.
2. Сливочный сыр
Используйте блок сливочного сыра, а не спред
3. Сахар
Я использую сахарный песок. Вы также можете использовать сахарную пудру.
4. Яйца
Я обычно использую большие яйца (55-58 граммов с скорлупой) в своем рецепте.
5. Кукурузный крахмал
Он действует как связующее в рецепте.Вы также можете использовать картофельный крахмал (не картофельную муку).
6. Сгущенное молоко
Сгущенное молоко более концентрированное, но без добавления сахара, например сгущенное молоко. Вы также можете использовать густое кокосовое молоко или жирные сливки

.

Что нужно для приготовления этого рецепта

1. Блендер
2. Пергаментная бумага
3. Круглый противень 6 дюймов
4. Духовка или фритюрница

Как легко приготовить чизкейк с баскским дурианом

1. Разогрейте духовку до 480 F (250 C).При использовании фритюрницы предварительно нагрейте ее до 400 F (200 C) не менее 5 минут. Выстелите сковороду пергаментной бумагой

2. Поместите все ингредиенты в блендер

3. Взбейте до однородной массы. Если вы беспокоитесь о том, что на внутренней стороне торта могут появиться большие пузырьки, подождите около 10 минут, чтобы пузырьки успокоились после смешивания. На самом деле я этого не делал и считаю, что все в порядке.

4. Вылейте тесто для торта в форму. Тесто должно быть жидким.

5. Проведите вертелом или палочкой для еды вокруг торта, чтобы лопнуть пузырьки.

6.Поставьте сковороду на третью решетку сверху (середина духовки). Выпекайте при температуре 480 F (250 C) 22-25 минут. Моей духовке потребовалось 22 минуты, чтобы внутри стала тающая сливочная жидкость.

7. Если верхняя часть пригорела недостаточно для вас, включите функцию жаровни в духовке на высокой мощности и жарьте в течение минуты или около того. Не уходите в это время. Когда вы осторожно встряхнете сковороду, чизкейк будет покачиваться, и это нормально. Вы хотите, чтобы он был покачивающимся

8. Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре.Это займет несколько часов. При остывании торт может немного осесть посередине.

9. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике не менее 6 часов, прежде чем нарезать ломтиками.

Я не могу дождаться следующего дня, чтобы разрезать этого ребенка!

Как хранить

Их можно хранить в холодильнике до недели (у нас не так долго). Не рекомендую замораживать, так как это меняет текстуру.

Вы приготовили этот легкий рецепт чизкейка с баскским дурианом?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну на него по-настоящему!

Жженый чизкейк с баскским дурианом, обжаренный в духовке или фритюрнице

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 6-дюймового пирога

Ингредиенты

MetricUS Обычный

1x2x3x

• 226 г сливочного сыра
• 150 г дуриан
• 40 г сахара
• 3 больших яйца
• 12 г кукурузного крахмала
• 125 мл сгущенного молока, вы также можете использовать жирные сливки

Инструкции

• Выстелите 6-дюймовую круглую форму с пергаментной бумагой на дне и сбоку.Удалите мякоть из дуриана и получите необходимое количество мякоти дуриана по рецепту. Разогрейте духовку до 480 F (250 C). При использовании фритюрницы предварительно нагрейте ее до 400 F (200 C) не менее 5 минут.

• Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы. Если вы беспокоитесь о том, что на внутренней стороне торта могут появиться большие пузырьки, подождите около 10 минут, чтобы пузырьки успокоились после смешивания. На самом деле я этого не делал и считаю, что все в порядке.

• Вылейте тесто для торта в форму.Тесто должно быть жидким. Используйте шпажку или палочку для еды, чтобы лопать пузырьки.

Выпечка в духовке:

• Поставьте форму на третью решетку сверху (середина духовки). Выпекайте при температуре 480 F (250 C) 22-25 минут. Моей духовке потребовалось 22 минуты, чтобы внутри стала тающая сливочная жидкость. Если верхняя часть пригорела недостаточно для вас, включите функцию жарки в духовке на высокой температуре и жарьте в течение минуты или около того. Не уходите в это время. Чизкейк будет покачиваться, когда вы осторожно встряхнете сковороду, и это нормально.Вы хотите, чтобы она была подвижной

Выпекание во фритюрнице:

• Поместите форму в корзину фритюрницы и выпекайте 10 минут при 400 F (200 C), а затем снизьте температуру до 350 F ( 180 C) в течение 10 минут. Если вы предпочитаете, чтобы чизкейк был более твердым внутри, а не тающим и сливочным, добавьте еще 2-5 минут, но вы хотите, чтобы сырный пирог оставался «покачивающимся», когда вы вынимаете его из фритюрницы. Вы получите этот липкий мелти-центр

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 263 ккалУглеводы: 19 г Белки: 7 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 140 мг Натрий: 179 мг Калий: 259 мг Волокно: 1 г Сагар: 10 г I витамина

Мини обожженные чизкейки во фритюрнице

Фритюрница представляет собой мини-конвекционную печь с мощным вентилятором, она горячее, чем обычная духовка.Его отлично использовать в духовке для приготовления жженого чизкейка.

Чтобы получить эффект «пригорания», обычной духовке потребуется 230–240 ° C (445–465 ° F), во фритюрнице — 200 ° C / 390 ° F. Поскольку фритюрница имеет небольшой объем, она больше подходит для приготовления мини-чизкейков. Используйте круглую форму диаметром 6 или 7 дюймов, если хотите превратить в большой торт, выпекайте 30-35 минут.

КИТАЙСКАЯ ВЕРСИЯ: 迷你 烧 焦芝士 蛋糕 (空气 炸 锅 Version)

Обожженные мини-чизкейки во фритюрнице | MyKitchen101en

Урожайность: 6

Состав:

• 500 г (17.6 унций) сливочный сыр (при комнатной температуре)
• ⅛ ч.л. мелкой соли
• 140 г (½ стакана + 2 столовые ложки) мелкого сахара
• 4 яйца (сорт A / размер: L)
• 300 г (1 чашки) сливок для взбивания молочных продуктов
• 25 г (8 чайных ложек) муки для выпечки

Направление:

1 Line 6 формочки ( 6 унций / 175 мл ) с пергаментной бумагой. ( Напоминание: Пергаментная бумага должна быть на 1,5 дюйма выше, чем на , чем формовочная бумага.)

2 Добавить ⅓ молочных сливок в муку для выпечки, перемешать до однородной массы.Добавьте оставшиеся в 2 партии , перемешайте до однородной массы.

3 Смешать соль, сахар и сливочный сыр, взбить на средней скорости до гладкой . Добавить яйца по одному , перемешать до однородности перед добавлением еще одного. Постепенно добавлять сливки, взбивать венчиком до однородного состояния. ( Напоминание: Сливочный сыр должен быть комнатной температуры , не сможет взбивать до однородной кремообразной массы, если холодный .)

4 Перелейте сырное тесто в мерные чашки.

5 Равномерно вылейте жидкое тесто в формочки с подкладкой.

6 Разложите формочки в корзине фритюрницы, поместите во фритюрницу, выпекайте при 200 ° C 12 минут , пока верхняя часть не станет коричневой .

7 Выпекайте еще раз при 180 ° C еще 4 минуты .

8 Отложите поджаренные мини-чизкейки до охлаждения .

9 Можно подавать теплым или охлажденным.

Связанные

Как испечь идеальный чизкейк

Деннис Уивер

Медленное выпекание, тестирование с перемешиванием, осторожное охлаждение, добавление структуры и температура 150 ° F — это всего лишь несколько принципов приготовления идеального чизкейка. Помимо знания того, как долго нужно печь чизкейк и понимания того, что это не торт, есть несколько ключевых принципов, которые следует помнить каждый раз, когда вы готовите чизкейк.Мы думаем, что делать чизкейк должно быть так же приятно, как и есть его. В этой статье мы расскажем, как без особых проблем приготовить восхитительные чизкейки с идеальным изображением.

Если вы понимаете принципы, вы можете создавать свои собственные рецепты. Если вы поймете и будете применять эти принципы, скорее всего, у вас получится идеальный сырный пирог. Вы можете найти наш любимый рецепт чизкейка здесь.

Принцип №1: Чизкейк — это не торт

Чизкейк — это заварной крем, а не торт.В качестве заварного крема идеальный чизкейк должен быть густым, насыщенным и сливочным. Как и в случае с любым заварным кремом, чизкейк полагается на белки яиц, которые придают ему структуру. Белки начинают коагулировать при 150 ° F. Если он перекипит, заварной крем станет сухим.

Принцип № 2: медленно выпекайте чизкейк

Продолжительное медленное выпекание обеспечивает более равномерную внутреннюю температуру для приготовления идеального чизкейка. Никогда не запекайте чизкейк при температуре 350 градусов. Мы предпочитаем темную сковороду для равномерного поглощения тепла, а не отражающую сковороду.

Принцип № 3: Используйте тест с покачиванием, чтобы не допекать чизкейк

Не перепекайте чизкейк. Большинство чизкейков пережарены, и они, как правило, бывают сухими, а не кремовыми. Пропеченный чизкейк обычно трескается. Целевая температура составляет 150 ° F. Идеальный чизкейк выпекается, когда он еще трясется, но не жидкий.

Верхняя часть чизкейка будет покачиваться в целом, а середина на два дюйма будет выглядеть мягче. Если верхняя часть чего-то делает, но только начинает краснеть до золотистого цвета, вы, вероятно, перепекли чизкейк.Не втыкайте в центр нож или зубочистку. Это ненадежный тест, и он может вызвать трещину. Воткнуть термометр в чизкейк надежно, но он может потрескаться.

Принцип №4: Приготовьте сливочный сыр, чтобы он был мягким и гладким.

Медленно взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким и гладким. Легче приготовить однородную смесь из сливочного сыра, если начать с мягкого сливочного сыра. Выньте сливочный сыр из холодильника как минимум за час до смешивания.При использовании настольного миксера взбивайте сыр лопастной насадкой, а не взбиванием.

Принцип № 5: Не взбивайте начинку для чизкейка

Смешайте ингредиенты со сливочным сыром; не взбивайте ингредиенты. Если в начинку добавить слишком много воздуха, чизкейк будет вздуваться при выпекании и тонуть при охлаждении. Если в начинку попадает слишком много воздуха, возможно образование трещин.

Принцип № 6: Придайте своему чизкейку больше структуры

Заварной крем обычно мягкий и может плакать.Чтобы сделать чизкейк более структурным, попробуйте добавить одну-две столовые ложки кукурузного крахмала или муки. Чтобы сделать чизкейк более кремовым, не добавляйте крахмал.

Принцип № 7: Яйца имеют значение

Чизкейки в основном зависят от яиц для структуры. Мало того, что яичная смесь должна нагреться для свертывания, но и в начинке должно быть достаточно яиц. По нашему опыту, одно яйцо на упаковку сливочного сыра объемом восемь унций плюс немного молока, сметаны или сливок вполне подходит.

Принцип № 8: Осторожно извлеките чизкейк

Чизкейки легче вынуть со сковороды после того, как они немного остынут.Чтобы получить идеальный чизкейк, дайте чизкейку остыть в течение десяти минут, а затем с помощью лопатки или ножа с тонким лезвием проведите лезвием между пирогом и сковородой.

Если вы дадите чизкейку остыть дольше этого времени, он может начать сокращаться и, если пирог прилипнет к сковороде, потрескаться. Сковорода с антипригарным покрытием не только облегчит отделение, но и поможет предотвратить растрескивание чизкейка.

Гибкое кольцо силиконового поддона снять намного проще.

Советы экспертов

• Более холодная духовка лучше, чем более теплая духовка.Большинство рецептов требует 325 ° F.
• Попробуйте запекать чизкейк на водяной бане, чтобы получить более равномерный нагрев. Поместите форму для чизкейка в большую кастрюлю, а затем добавьте воды примерно на глубину теста. Вам понадобится герметичная сковорода или алюминиевая фольга, формованная вокруг сковороды, чтобы защитить чизкейк от проникновения воды.
• Запеченный при температуре 150 ° F, ваш чизкейк будет мягким и гладким. Он станет твердым, когда будет холодно. Если вы хотите, чтобы он был менее влажным, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала или две столовые ложки муки.

  No related posts.