Сколько печь шарлотку по времени: Шарлотка с яблоками классическая в духовке — Элегантный возраст

Содержание

Сколько минут печь шарлотку

Сколько выпекать шарлотку в духовке по времени

Если вы задумали в ближайшее время испечь своими руками угощение для домочадцев или гостей, то шарлотка – уникальный десерт, в который можно добавлять не только яблоки, но и многие другие фрукты, ягоды, орешки или сухофрукты.

Как приготовить шарлотку

Пирог из яблок в духовке готовится элементарно: основные ингредиенты, необходимые для теста, смешиваются, к ним добавляется начинка, затем заготовка отправляется в духовку и запекается до готовности. Стоит выделить несколько важных моментов:

Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

На вопрос, сколько печь шарлотку в духовке нельзя дать определенного ответа. Блюдо доходит до готовности примерно за полчаса, но в отдельных случаях может потребоваться больше или меньше времени. Все зависит от типа теста и от выставленной температуры духовки (оптимальной считается 180-200 градусов).

Рецепт шарлотки

Начинающие хозяйки делятся рецептами, подсказывающими, как готовить шарлотку, и с какой начинкой она получается более вкусной. Если вы знаете подробные инструкции по приготовлению, дальше можете выбирать: ограничиться ли только яблоками или добавить ягоды, орешки, сладкие пряности.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 114 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке с добавлением творога используется теми хозяйками, кто хочет испечь невероятно нежный, тающий во рту десерт. С ним справятся даже неопытные молодые женщины, особенно если будут внимательно следовать пошаговой инструкции.

яблоки – 5 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
яйца – 5 шт.;
творог – 300 г;
масло (слив.) – 70 г;
мука – 2,5 стакана.

Просейте муку, воспользовавшись ситом.
Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.

Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Каждая хозяйка любит угощать семью вкусной выпечкой. Если не знаете, что приготовить, то рассмотрите данный пошаговый рецепт, ведь это самый быстрый и простой способ накормить домочадцев. Готовиться блюдо будет недолго, поэтому его можно рассмотреть в качестве завтрака. Простой рецепт шарлотки поможет вам правильно испечь лакомство.

мука – 2 стакана;
яйца – 7 шт.;
сахар – 2 стакана;
яблоки – 3 шт.;
маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.

Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 160 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вам интересно, как готовить красивую выпечку (как на фото), обратите внимание на проверенный рецепт. Шарлотка классическая с кисло-сладкими яблоками отличается колоритным насыщенным вкусом, при этом имеет утонченный восхитительный аромат. Стоит отметить, что испечь такое лакомство можно как в духовом шкафу, так и мультиварке – получается тоже вкусно.

яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
масло (слив.) – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мука – 250 г;
яблоки – 0,5 кг;
простокваша – 200 мл;
соль – щепотка.

Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
Влить простоквашу, перемешать.
Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
Очищенные яблоки порезать кубиками.
Соединить фрукты с мучной смесью.
Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.

Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

На сметане

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Если ваше внимание привлекло предложенное фото, то не стоит медлить, а можете смело начинать готовить этот великолепный пирог. Шарлотка со сметаной и яблоками – восхитительный десерт, вкус которого обязательно оценит каждый член вашей семьи любого возраста. Чтобы получить отменную выпечку, источающую приятный аромат, просто смешайте продукты и запеките их.

сахар – 180 г;
сметана 30% – 120 мл;
антоновка или другой кислый сорт – 140 г;

разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 200 г;
яйца – 3 шт.

Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
Антоновку порезать тонкими дольками.
В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

Время: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 180 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Все мы готовим шарлотку с яблоками в духовке, но ведь тесто сочетается не только с этими фруктами. В традиционный яблочный пирог можно добавить также груши, а если вы не забыли заморозить ягоды смородины, то получите вкусный ароматный, при этом легкий воздушный хорошо пропитанный десерт. Шарлотка из груш на сметанном или сливочном тесте – отменное угощение для каждого.

разрыхлитель – 1 пак.;
яйца – 4 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
мука – 2 стакана;
черная смородина – 100 г;
груши – 2 шт.;
маргарин – 20 г;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 1 стакан.

Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 161 ккал.

Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Ароматную выпечку давно и успешно готовят с добавлением всевозможных фруктов или ягод, но мало кто в нашей стране делает выпечку из цитрусов. Так, например, отличным угощением к чаю станет шарлотка с апельсинами. Фото блюда, которое получается в итоге – яркий пример тому, что при желании легко сотворить кулинарный шедевр даже в домашних условиях.

разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
апельсины – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 200 г;
масло (слив.) – 30 г.

Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.

Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Простое угощение оптимально тем, что оно готовится быстро, а это особенно актуально, когда нежданные гости уже звонят в дверь. Представленный рецепт предполагает наличие свежего или замороженного крыжовника и черной смородины. Шарлотка с яблоками и ягодами имеет пикантный кисло-сладкий привкус и привлекательный румяный и пышный вид.

сода – 1 ч. л.;
мука – 1,5 стакана;
яблоки – 3 шт.;
крыжовник, смородина – по вкусу;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.

Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 122 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вам или домочадцам захотелось выпечки, а в холодильнике минимум продуктов, можете состряпать блюдо по этому рецепту. Капустная шарлотка получается очень нежной по консистенции, буквально тающей во рту. Овощ, являющийся основным ингредиентом, придает готовому лакомству особые вкусовые нотки, которые оценит каждый взрослый или ребенок.

соль – 1 ч. л.;
мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
капуста – 0,4 кг;
масло (слив.) – 20 г;
майонез – 250 г;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
сухари для панировки – 2 ст. л.

Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 258 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Как можно заметить на фото, данное лакомство получается очень красивым. Шарлотка на майонезе – это бисквит плотной консистенции, который при запекании соединяется с фруктами в одну большую сочную вкусную массу. Для тех, кто не знает, как готовить такого рода угощения, этот рецепт станет отличным помощником, ведь в нем все действия описаны шаг за шагом.

соль, сода – по 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
майонез – 4 ст. л.;
яйца – 3 шт.

В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
Залить фрукты яично-мучной смесью.
Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Делать десерты на скорую руку приходится, когда гости уже подходят к дому, а печенья к чаю у вас нет. В этом случае хозяйку выручит шарлотка на кефире с яблоками в духовке. Чтобы разнообразить привычный вкус пирога, можно добавить к основным компонентам банан – тогда готовое изделие будет источать восхитительный аромат, который пробудит аппетит у каждого.

яблоки кислые – 2 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 3 стакан;
лимонный сок – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
корица, ванилин – по вкусу;
сода – 1 ч. л.;
кефир – 0,5 л;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.

В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Тесто для подобного рода лакомства может быть любым: жидким, песочным, дрожжевым, слоеным. Чтобы приготовить шарлотку вкусно, необходимо соблюдать некоторые правила:

Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Шарлотка является одной из самых быстрых выпечек, причем продуктов и времени на ее приготовление затрачивается минимальное. Пирог при этом получается необычайно воздушным и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Яйцо — 4 Штуки
Сахар — 1 Стакан
Яблоки — 3-4 Штук
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Ваниль — 10 Грамм
Мука — 1 Стакан

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Шарлотка в духовке»

Оценить рецепт Шарлотка в духовке:

Видео рецепт «Шарлотка в духовке»

Пожалуйста, введите символы с картинки

вы обманули меня . пирог за 25 минут сгорл

крутой и быстрый пирог

Если вы не любитель сладкого,то я посоветую не 1 стакан сахара,а 0,5.Еще я бы изменила кол-во ванили на 2 пакетика по 1гр) А так очень вкусно и выпекать лучше 50 мин)

Я стараюсь смазать яблочки сл. маслом тесто прекрасно обволакивает яблочки.

да.сахара в рецепте многовато.получился приторно сладким

очень понравилось) неплохо поднялся ))) сахара можно меньше положить – ооооочень сладкий

Готовила, только яблоки полила лимонным соком, пару ложек бренди, посыпала корицей, по желанию можно добавить лимонную цедру-получилось очень вкусно

Вот идею с лимонным соком и цедрой я возьму на заметку! 😉

florantino.ru

Сколько минут печь шарлотку с яблоками

Если хозяюшка хочет приготовить пирог с яблочной начинкой, то, как правило, это будет шарлотка. Сочетание кисло-сладких яблочек с нежнейшим, почти невесомым бисквитным тестом. Что может быть лучше и вкуснее? Однако не всегда получается испечь идеальную шарлотку. Нужно знать не только рецепт, но и сколько готовить шарлотку. Об этом и пойдет речь в сегодняшней статье.

Сколько по времени готовить шарлотку?

Существует бесчисленное количество рецептов приготовления шарлотки. Этот пирог пришел к нам из французской кухни, правда, традиционный рецепт французов давно претерпел колоссальные изменения. Сразу давайте определимся, сколько готовить шарлотку в духовке? Длительность ее выпекания может варьироваться от 30 до 50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-190°.

Как же определить точное время приготовления шарлотки? Нужно учесть тип теста, а также сорт яблок. Если яблочки не слишком водянистые, то пирог пропечется примерно за полчаса. Также многое зависит от работоспособности духового шкафа. А вот если вы добавили слишком сочные яблоки, то для испарения лишней влаги и приготовления теста понадобится не менее 40-50 минут.

Совет! Когда вы увидите, что сверху шарлотка запеклась до золотистого оттенка, проткните пирог зубочисткой. Если зубочистка осталась сухой, значит, шарлотка хорошо пропеклась. В противном случае увеличьте время приготовления еще на несколько минут.

Никогда не открывайте дверцу духового шкафа в первой половине запекания. Бисквитное тесто настолько капризное, оно быстро просядет и пирог никогда не станет воздушным и нежным. А вот уже по истечении получаса с момента начала выпекания вы смело можете заглянуть в духовку и проконтролировать процесс.

Есть еще один способ испечь вкуснейшую шарлотку – использовать мультиварку. Сколько готовить шарлотку в мультиварке? Примерно один час, установив программный режим «Выпечка». Как показывает практика, сверху пирог плохо пропекается, поэтому его придется переворачивать. Соответственно, дополнительно надо запекать шарлотку еще четверть часа.

Как уже было сказано, существует много различных рецептов приготовления этого французского угощения. Основа для бисквита может быть любой – молочной, яичной, кефирной, сметанной. Даже майонез используют для приготовления теста.

А вообще, как правило, применяют классический рецепт, который предусматривает сочетание всего трех компонентов – муки высшего сорта, отборных куриных яиц и сахарного песка. Хотя хозяюшки, которые уже попробовали готовить бисквитное тесто на кефире либо сметане, убедились, насколько вкусным и пористым получается пирог.

На заметку! Если вы переживаете, что тесто в процессе тепловой обработки не поднимется, добавьте пекарский порошок либо столовую соду.

Яблоки можно выкладывать сверху или же готовить так называемые пироги-перевертыши. Кому-то больше нравится нарезать яблоки маленькими кубиками и перемешивать с тестом, а кто-то выкладывает посередине яблочную начинку. Но тут главное не переусердствовать. Слишком большое количество яблок сделает шарлотку рыхлой и влажной. Пирог будет долго пропекаться и в результате при нарезке распадется.

Для аромата добавьте коричный порошок и кристаллический ванильный сахар. Кулинары применяют молотый мускат, кардамон и даже цитрусовую цедру.

И не только из яблок готовят шарлотку. Такой фрукт можно заменить или сочетать с грушами, банановой мякотью, клубникой, всевозможными ягодами, ананасами, апельсинами и т. д.

Обратите внимание, что соблюдение времени выпекания шарлотки очень важно. Если вы передержите пирог в духовом шкафу, он пригорит и приобретет неприятный вкус и аромат. Но и плохо пропеченный пирог вряд ли у кого-то вызовет восторг. Всегда проверяйте готовность теста зубочисткой. Бывает и такое — сверху шарлотка уже приобрела янтарный оттенок, а внутри тесто осталось сырым.

По стопам французских кулинаров

Приготовить вкусную шарлотку, запеченную до янтарной корочки, весьма просто. Начинающим хозяйкам нужно четко соблюдать рецептурные пропорции и засекать время приготовления. Начните свой кондитерский путь с классики. В дальнейшем базовый рецепт вы можете совершенствовать, изменять на свой вкус.

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
яблоки кисло-сладкого сорта – два штуки;
коровье молоко пастеризованное – 120 мл;
ваниль кристаллический – 10 г;
пекарский порошок – 10 г;
сахарный песок – 120 г;
яйцо куриное отборное – одна штука;
масло сливочное – 80 г.

Приготовление:

В первую очередь мы просеиваем пшеничную муку. Сделать это лучше пару раз, чтобы в результате тесто получилось пышнее.
Соединяем просеянную муку с пекарским порошком.
Любым удобным способом растапливаем сливочное масло.
Слегка остужаем его и переливаем в миску с высокими бортиками.
Добавляем указанное в рецепте количество сахарного песка.
Взбиваем эти компоненты, а затем вводим сырое куриное яйцо.
Еще раз эти ингредиенты активно взбиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
Добавляем слегка теплое коровье пастеризованное молоко.
Теперь начинаем понемногу вводить муку.
Поступательными движениями, используя силиконовую либо деревянную лопатку, размешиваем тесто, чтобы не было комков.
От кожуры очищаем яблоки, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем дольками средней толщины.
Чтобы яблоки не темнели, можно их слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
Разъемную форму, дно и бортики, смазываем топленым сливочным маслом.
Выкладываем равномерно примерно половину приготовленного теста.
Далее идет яблочная начинка.
Посыплем яблоки кристаллическим ванилином.
Далее выкладываем оставшееся тесто. Разравниваем поверхность лопаткой.
Включаем духовой шкаф и нагреваем его до температурного порога в 180-200°.
Выпекаем шарлотку не менее получаса. Готовность проверяем привычным способом.
Остужаем приготовленную шарлотку, а затем аккуратно вынимаем пирог из разъемной формы.
Можно посыпать сверху пирог сахарной пудрой. Делают это, только когда выпечка полностью остынет, в противном случае сахарная пудра растечется.

Читайте также:

Каждая хозяйка начинает свой путь кондитера с приготовления шарлотки. Такой пирог, несмотря на французское происхождение, смело уже можно назвать традиционным. Такая вкуснятина получается, с первого кусочка завоевывает сердца и желудки. Приятного аппетита!

сколько выпекать шарлотку

Автор КАКАЯ РАЗНИЦА ЁЩЕ ЧЕВО задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

как печь шарлотку? Чего и сколько надо? и в каком порядке все это делается? пожалуйста помогите с рецептом и советами! и получил лучший ответ

Ответ от Tata[гуру]
Проверенный поколениями рецепт
3 яйца, стакан сахара, стакан муки
включить духовку
яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли, пока сахар полностью не растворится, а масса не посветлеет до кремового цвета. немедленно вмешать муку. Получиться тесто, густотой как на оладьи.
Очищенные и мелко порезанные яблоки — примерно 3 крупных выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки ( дно посыпать панировочными сухарями или толченым печеньем). Яблоки посыпать корицей. можно ине посыпать, но, поверьте, так гораздо вкуснее. Сверху выливается тесто, равномерно распределясь по всех поверхности яблок. Сверху посыпать толчеными орехами и в разогретую духовку. 220 градусов. примерно 25 минут. Я ориентируюсь на запах. Как только пошел запах выпечки, можно проверить готовность шарлотки спичкой и вынимать если готова. Или цвет корочки — равномерно зажаренный.
Все хвалят! 🙂

Время выпекания шарлотки очень зависит от размера формы и тощины теста, а так же от количества яблок в тесте. Обычную Шарлотку выпекать 20 минут при температуре 150 градусов, затем прикрыть фольгой и запекать ещё 10 минут.

Рецепт шарлотки

Продукты
Фрукты (традиционно, яблоки) — 500 грамм
Сухари белого хлеба без корки — 400 грамм, либо 1 стакан муки
Куриные яйца — 3 штуки
Молоко — полстакана
Сахар — 2-3 столовые ложки
Молотые сухари — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Сахарная пудра — 1-2 чайная ложка

Как печь пирог шарлотку
Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, порезать кубиками. В миске взбить яйца, сухари/муку и сахар — и развести теплым молоком. Добавить сухари/муку, настоять 20 минут, затем добавить яблоки и перемешать.
Форму для пирога смазать маслом, посыпать толчеными сухарями или мукой, затем выложить тесто для пирога и посыпать яблоками.
Накрыть шарлотку вощеной бумагой и запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут. Затем выключить плиту и настаивать шарлотку 10 минут. При подаче к столу украсить сахарной пудрой.

Фкуснофакты

Важно при запекании шарлотки
При запекании шарлотки необходимо учесть, что не следует открывать духовку во время запекания, т.к. тесто может осесть и стать в последствии жёстким.

Шарлотка в мультиварке
Шарлотку в мультиварке готовить из таких же ингредиентов. Мультиварочную кастрюлю смазать маслом, сверху выложить тесто и фрукты или ягоды. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка в микроволновой печи (самый простой и быстрый вариант выпекания шарлотки)
Для выпекания шарлотки в микроволновке необходимо поставить ёмкость со смешанными ингредиентами в микроволновку при 80% мощности на 10 минут, затем настаивать шарлотку, не вынимая из микроволновки, 5 минут.

Наиболее распространена в русской домашней кухне шарлотка с яблоками, но на самом деле в пирог можно добавить любые фрукты и ягоды или любые их смеси. Другие распространённые виды шарлотки — с бананами, с апельсинами, с вишней, с клубникой.

Как подавать шарлотку?
Шарлотку подают к домашнему столу с мороженным, кремом, сливочным маслом, сливками.

face-super.ru

Сколько минут печь шарлотку в духовке

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

Как приготовить шарлотку

Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

Рецепт шарлотки

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 114 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

яблоки – 5 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
яйца – 5 шт.;
творог – 300 г;
масло (слив.) – 70 г;
мука – 2,5 стакана.

Просейте муку, воспользовавшись ситом.
Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.
Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

мука – 2 стакана;
яйца – 7 шт.;
сахар – 2 стакана;
яблоки – 3 шт.;
маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.
Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 160 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
масло (слив.) – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мука – 250 г;
яблоки – 0,5 кг;
простокваша – 200 мл;
соль – щепотка.

Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
Влить простоквашу, перемешать.
Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
Очищенные яблоки порезать кубиками.
Соединить фрукты с мучной смесью.
Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.
Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

На сметане

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

сахар – 180 г;
сметана 30% – 120 мл;
антоновка или другой кислый сорт – 140 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 200 г;
яйца – 3 шт.

Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
Антоновку порезать тонкими дольками.
В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

Время: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 180 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

разрыхлитель – 1 пак.;
яйца – 4 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
мука – 2 стакана;
черная смородина – 100 г;
груши – 2 шт.;
маргарин – 20 г;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 1 стакан.

Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 161 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
апельсины – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 200 г;
масло (слив.) – 30 г.

Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.
Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

сода – 1 ч. л.;
мука – 1,5 стакана;
яблоки – 3 шт.;
крыжовник, смородина – по вкусу;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.

Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 122 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

соль – 1 ч. л.;
мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
капуста – 0,4 кг;
масло (слив.) – 20 г;
майонез – 250 г;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
сухари для панировки – 2 ст. л.

Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 258 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

соль, сода – по 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
майонез – 4 ст. л.;
яйца – 3 шт.

В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
Залить фрукты яично-мучной смесью.
Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

яблоки кислые – 2 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 3 стакан;
лимонный сок – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
корица, ванилин – по вкусу;
сода – 1 ч. л.;
кефир – 0,5 л;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.

В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

obzorteka.ru

На сколько градусов ставят Шарлотку в духовку?

Примерно 180..200 до готовности (это 15..25 минут)

200 градусов на 20-25 минут

я на 220 градусов ставлю на 30 минут

Яблочная шарлотка 200 г сахара 5 яиц 200 г муки 2-3 яблока ванильный сахар по вкусу Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) .

на 180-200 на 40 минут.

touch.otvet.mail.ru

Надо ли много раз открывать духовку,если готовишь шарлотку?И сколько минут готовиться шарлотка?

не надо! ну можно разик открыть и проверить готовность проткнув зубочисткой.. . готовится минут 20-30…

Я готовила за 15 минут, это время пребывания в духовке теста, на более длительное не рискнула, т. к. начал пригорать верх, но все пропеклось как надо. Открывать не надо, действительно, тесто может упасть, но во избежание этого, я добавляю гашеную соду, спасает!

ее совсем открывать не надо. Готовьте минут 20-30, если тонкий слой яблок или 30-40, если толстый. А ввобще минут через 20, тыкните в нее спичкой, если спичка сырая в тесте — готовьте дальше, если нет — готово

выпекать 40 минут при 200 С, часто на открывай, выпускаешь жар, максимум 2-3 раза

ну у меня шарлотка готовится за 25ь- 30 минут. . открываю я всего 1 раз на 25 минуте, чтоб жар не выпускать…

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/bake-a-charlotte-8214/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/bake-a-charlotte-8214/</a> доступно и «по русски» *как и сколько печь *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

touch.otvet.mail.ru

На сколько ставить градусов шарлотку

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

к содержанию ↑

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

к содержанию ↑

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

tvoi-povarenok.ru

140 градусов и выше. 6 главных ошибок при приготовлении шарлотки | Продукты и напитки | Кухня

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Смотрите также:

aif.ru

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

29 авг. 2017 г.

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Статьи по теме

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 142 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
белый сахар – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
постное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 158 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное — соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

Ингредиенты:

мука из пшеницы – 150 г;
сахарный песок — 150 г;
ванилин – 1 ч. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
кислые яблоки – 5 шт.;
яйца – 4 шт.;
свежее молоко – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 164 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
яйцо – 4 шт.;
кислые яблоки – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
пудра сахарная для подачи.

Способ приготовления:

Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
Фрукты нарезать тонкими дольками.
Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 238 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
сахарный песок – 300 г;
творог нежирный– 300 г;
масло сливочное – 150 г;
яблоки – 5 шт.;
сода – ½ ч. л.;
уксус – пара капель.

Способ приготовления:

Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
Вылить будущий бисквит в форму.
Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
Готовить 35 минут при 180 С.
Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 135 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 стакан;
куриные яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
мед – 5 ст. л.;
корица – ½ ч. л.
масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

Масло растопить, смешать с медом.
В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 222 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
манка – 100 г;
сахар – 200 г;
кефир средней жирности – ½ стакана;
сметана – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
орехи по вкусу.

Способ приготовления:

Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
Измельчить орехи.
В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
Вылить остаток теста.
Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
Залить полученной массой яблоки.
Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 176 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейска.
Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
молоко – 150 г;
маргарин – 150 г;
сахар – 3 ст. л.;
дрожжи – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
Накрыть оставшимся тестом фрукты.
Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 143 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками — действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
кислое молоко – 1 стакан;
измельченный сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
яблоки кислые – 3 шт.

Способ приготовления:

Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
Вылить тесто с яблоками.
Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 145 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
маргарин – 250 г;
кефир средней жирности – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
дрожжи — 30 г;
соль – ½ ч. л.;
кислые яблоки – 6 шт.

Способ приготовления:

Муку просеять и перетереть с маргарином.
В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной — советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Яблочный пирог «Невесомость» Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Шарлотка с яблоками — любимый домашний пирог

Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий

Главная
›
Выпечка

✕
Калькулятор калорий
Салаты
- Овощные салаты
- Салаты с рыбой и морепродуктами
- Салаты с сыром
- Салаты с фруктами
- Классические салаты
- Салаты с курицей
- Мясные салаты
- Салаты с грибами
Супы
- Супы из овощей
- Супы с мясом
- Супы с крупой
- Супы с курицей
- Супы с грибами
- Супы из рыбы
- Супы с морепродуктами
- Молочные супы
Основные блюда
- Мясные блюда
- Овощи и грибы
- Блюда из рыбы
- Рецепты пасты
- Блюда из курицы
- Рис и каши
- Классические рецепты
- Шашлык и гриль

www.djurenko.com

При какой температуре и сколько времени выпекать шарлотку: в газовой и электрической плите

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.
Во избежание пересушивания и подгорания выпечки в духовку следует ставить емкость с водой.
Верх и низ яблочного пирога пропекутся лучше, если располагать его в духовом шкафу таким образом, чтобы вокруг него оставалось много свободного пространства. За счет этого горячий воздух будет лучше циркулировать.
Перепады температуры могут негативно отразиться на выпечке, поэтому не нужно открывать духовку слишком часто. В первые 15 минут выпекания духовой шкаф открывать не рекомендуется вовсе.

Советы по выпеканию вкусной шарлотки

Для приготовления шарлотки лучше всего использовать яблоки кислых сортов. Отлично для данного десерта подходит антоновка. Если яблок нет, в качестве начинки для пирога можно использовать сухофрукты, ревень, груши, апельсины, смородину и прочие ягоды. Обратите внимание, что если вы используете сочные яблоки или ягоды, тесто может получиться слишком жидким. В таком случае добавьте в него чуть больше муки и немного разрыхлителя.
Шарлотка отличается воздушной текстурой, поэтому нужно особое внимание уделить процессу взбивания яиц. Правильнее всего взбивать желтки и белки отдельно, а потом все соединить. Возьмите на заметку, что белки сначала должны полежать в холодильнике около 10 минут, так как в прохладном виде они лучше взбиваются. Для шарлотки белки нужно взбивать до устойчивых пиков.
Чтобы придать шарлотке дополнительный вкус, можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру. Также яблочный пирог прекрасно дополняют такие специи, как молотая корица, мускатный орех и кардамон. Добавляя в пирог пряности, не перестарайтесь.
Форму, в которой будет выпекаться яблочный пирог, нужно смазать маслом и присыпать манкой. Эта манипуляция поможет легче извлечь выпечку из формы после приготовления.
Залив яблоки тестом, не спешите отправлять шарлотку в духовку. Дайте ей немного постоять, чтобы тесто заполнило все пустоты. Так пирог получится с хрустящей корочкой.
Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки. Проткните ей пирог. Если на зубочистке не осталось следов сырого теста, пирог испекся. Но только не спешите его сразу доставать из духового шкафа. Сначала десерт нужно подержать некоторое время в выключенной духовке.

Дата: 27.03.2019.

Обновлено: 20.08.2019

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Шарлотка в духовке — как испечь по простым и быстрым рецептам яблочный пирог с пошаговыми фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

23 дек. 2016 г.

Статьи по теме

Как приготовить шарлотку

Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

Рецепт шарлотки

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 114 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яблоки – 5 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
яйца – 5 шт.;
творог – 300 г;
масло (слив.) – 70 г;
мука – 2,5 стакана.

Способ приготовления:

Просейте муку, воспользовавшись ситом.
Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.
Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
яйца – 7 шт.;
сахар – 2 стакана;
яблоки – 3 шт.;
маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.
Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 160 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
масло (слив.) – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мука – 250 г;
яблоки – 0,5 кг;
простокваша – 200 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
Влить простоквашу, перемешать.
Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
Очищенные яблоки порезать кубиками.
Соединить фрукты с мучной смесью.
Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.
Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

На сметане

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

сахар – 180 г;
сметана 30% – 120 мл;
антоновка или другой кислый сорт – 140 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 200 г;
яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
Антоновку порезать тонкими дольками.
В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

Время: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 180 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 1 пак.;
яйца – 4 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
мука – 2 стакана;
черная смородина – 100 г;
груши – 2 шт.;
маргарин – 20 г;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 161 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
апельсины – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 200 г;
масло (слив.) – 30 г.

Способ приготовления:

Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.
Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

сода – 1 ч. л.;
мука – 1,5 стакана;
яблоки – 3 шт.;
крыжовник, смородина – по вкусу;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 122 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

соль – 1 ч. л.;
мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
капуста – 0,4 кг;
масло (слив.) – 20 г;
майонез – 250 г;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
сухари для панировки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 258 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

соль, сода – по 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
майонез – 4 ст. л.;
яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
Залить фрукты яично-мучной смесью.
Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яблоки кислые – 2 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 3 стакан;
лимонный сок – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
корица, ванилин – по вкусу;
сода – 1 ч. л.;
кефир – 0,5 л;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ ИЛИ ЯБЛОКАМИ от Мармеладной Лисицы. Рецепт без яиц Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Сколько по времени выпекать Шарлотку? Напомните рецептик.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.povarenok.ru/recipes/show/9077/» target=»_blank»>http://www.povarenok.ru/recipes/show/9077/</a>

и ещё столовую ложку сметаны добавьте

яблоки 1ст. сахара 1ст. муки 3 яйца сливочное масло выпекать 45 мин. при 200-180%

Шарлотка Ингредиенты: * 200 г сахара * 5 яиц * 200 г муки * 500 г яблок Рецепт приготовления : Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут) . Добавить муку, все хорошо перемешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) . Во время выпечки дверцу духовки не открывать. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/sinderellasinderella/_answers/i-14.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/sinderellasinderella/_answers/i-15.jpg» >

Сладкое любят все, хотя далеко не все признаются. Особенно стесняются этого порока пьющие водку женщины. Но порок есть порок. Проще ему уступить, чем с ним бороться. Итак, шарлотка. Слово это происходит от французского имени Шарлотта, которому русский язык придал то ли ласкательный, то ли уничижительный суффикс. Даль понимал шарлотку как круглый пирог с вареньем. Но это неправда. На самом деле шарлотка не имеет отношения ни к французам, ни к варенью. Это старинное еврейское лакомство, и готовится оно так. Нужно нарезать сухой батон без корки на толстые ломти и хорошо вымочить их в смеси яиц и сливок. Пока хлеб мокнет, очистить яблоки и нарезать плоскими кусочками. Посыпать сахарной пудрой и дать полежать, чтобы все впиталось. Стенки и дно горшка смазать маслом. После этого уложить слой хлеба, густо засыпав его сахарной пудрой, корицей и толченым мускатным орехом. Потом слой яблок, и так до самого верха. Во все оставшиеся щели щедро напихать сливочное масло. Сверху посыпать сахарным песком, который даст красивый коричневый колер. Накрыть и поставить в умеренно нагретую духовку. Минут через сорок, если яблоки станут мягкими, шарлотку можно подавать. Есть ее лучше теплую и сразу. Кстати, если тебе лениво, советую упрощенный рецепт, разработанный немецкими буршами. Это десерт «бедный рыцарь». Вымочить ломти хлеба в сливках, посыпать пудрой и подрумянить на сковороде, как гренки, в сливочном масле. Проще не бывает. Конечно, от шарлотки не худеют. К тому же, говорят, что есть много хлеба вредно. Но жизнь вообще вредная вещь — ведь она всегда ведет к смерти. А после шарлотки эта неизбежная перспектива уже не кажется такой пугающей.

Яблочная шарлотка Ингредиенты: 200 г сахара 5 яиц 200 г муки 2-3 яблока ванильный сахар по вкусу Способ приготовления: Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) .

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, сода ( гашеная уксусом) . Тесто сделать жидким, залить мелко нарезенные яблоки ( Сколько хочется) и выпекать в духовке. Можно смазать крепкой заваркой или взбитым яйцом, чтобы шарлотка получилась золотистой и румяной!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

3 яйца взбивать и добавлять пол стакана сахара 1 сито муки взбидь чтобы не осталось муки и чтоб тесто стало бежевым заливать чуть-чуть добовляем яблоки (сколько хочется) залеваем остольное тесто ставим в духовку темтеература c 200 градусов на 45 минут я готовил на газовой плите!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

touch.otvet.mail.ru

Сколько минут печется шарлотка в духовке

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Сколько времени запекается шарлотка?

Я готовлю шарлотку довольно быстро,особенно если изголодавшиеся домочадцы, будут усиленно помогать чистить и резать яблоки,пока я замешиваю тесто.В духовке шарлотка стоит не более 30 минут.Но ,в зависимости от количества теста и его консистенции,проверять(протыкать) сухой спичкой, все же надо,чтобы шарлотка пропеклась.

Готовность «Шарлотки» зависит от объема, от высоты пирога и от духовки. Чем больше пирог, тем дольше он может готовится. Не мало важно – какие ингредиенты входят в состав теста, ведь рецептов приготовления «Шарлотки» много, не смотря на кажущую простоту. Минимальное время приготовления 15-20 минут и доходит до одного часа. Во время приготовления, духовку не нужно открывать, так тесто может упасть и пирог не пропечется, будет жестким и все старания пропадут даром. Так что, наблюдайте за приготовлением через стекло, как начнет подрумяниваться, только тогда можно открывать и проверять, например с помощью спички.

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газово

mercabadom.ru

Секреты приготовления шарлотки на Sharlotka.su

используйте просеянную муку

хорошо сбивайте тесто

гасить соду можно лимонным соком

если не любите очень сладкую выпечку, то сахара можно добавлять меньше

для аромата используйте ванилин, ванильный сахар или корицу, но что-то одно

также можно добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь)

можно добавлять в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди

чтобы яблоки не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком

кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят свою форму при запекании в пироге

яблоки режьте любым желаемым способом, только не очень мелко, чтобы они не потерялись в пироге

яблоки можно выложить как на дно формы. Так положить их и в середину или на верх

если в пирог добавить много яблок, он получится мокрым внутри. Чтобы шарлотка получилась внутри сухой, яблок должно быть поменьше

вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например сливы, груши, или любые другие

также может добавляться мак, изюм, кунжут, орехи, мед

в приготовлении теста может использоваться сметана, йогурт,кефир, ряженка, сливочное масло, манка, творог

во время выпекания верх шарлотки может уже зарумяниться, а внутри млжет еще не пропечься. В этом случае достаньте ее из духовки, и накройте куском фольги. И поставьте обратно в духовой шкаф

чтобы у шарлотки появилась хрустящая корочка снизу и по бокам , смазанную форму посыпают панировочными сухарями или просто манкой. Так же это поможет легко выскользнуть пирогу из формы

перед тем, как отправить пирог в духовку, ее нужно разогреть. Делать это нужно минимум за 15 минут до выпечки. В холодном духовом шкафу пузырьки, дарующие бисквиту пышность, быстро улетучатся и бисквит не поднимется

sharlotka.su

Как испечь шарлотку в духовке с яблоками — рецепты — Topkin

Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

Особенности приготовления идеальной шарлотки

Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог.

Классический рецепт шарлотки с яблоками

Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

Он предусматривает использование таких ингредиентов:

Мука (1 стакан).
Куриные яйца (4 шт.).
Сахар (1 стакан).
Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
Ванилин.
Корица.

Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто. Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

Шарлотка из слоенного теста

Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

Листы слоеного теста.
Яблоки (4-5 шт.).
Яйца (1-2 шт.).
Растительное масло.
Сахар (3 ст.л.).
Ваниль.
Корица.
Сахарная пудра.

Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

Шоколадная шарлотка

Гости будут приятно удивлены, когда хозяйка дома угостит их необычной шоколадной шарлоткой. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

Яблоки (3-4 шт.).
Яйца (3 шт.).
Гашеная сода (1 ч.л.).
Мука (2 стакана).
Сметана (2 ст.л.).
Какао (100 г).

Куриные яйца необходимо тщательно взбить с сахаром. Постепенно в эту смесь нужно добавить просеянную муку. Далее в тесто бросают какао и гашеную соду. В общую массу также следует положить сметану.

Очищенные и нарезанные яблоки необходимо сбрызнуть маслом. Форму застилают пергаментом, после чего выкладывают на нее фрукты. Далее их заливают тестом. В таком виде пирог ставят в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекают в течение 30 минут. Не стоит отказывать себе и семье в удовольствии полакомиться вкусной шарлоткой. По желанию хозяйка может дополнять основной рецепт другими фруктами, ягодами и специями.

Видео рецепты

topkin.ru

Шарлотка выпекать сколько градусов

При какой температуре выпекать шарлотку

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.
Во избежание пересушивания и подгорания выпечки в духовку следует ставить емкость с водой.
Верх и низ яблочного пирога пропекутся лучше, если располагать его в духовом шкафу таким образом, чтобы вокруг него оставалось много свободного пространства. За счет этого горячий воздух будет лучше циркулировать.
Перепады температуры могут негативно отразиться на выпечке, поэтому не нужно открывать духовку слишком часто. В первые 15 минут выпекания духовой шкаф открывать не рекомендуется вовсе.

Читать ещё Шарлотка с яблоками и вишней

Советы по выпеканию вкусной шарлотки

Для приготовления шарлотки лучше всего использовать яблоки кислых сортов. Отлично для данного десерта подходит антоновка. Если яблок нет, в качестве начинки для пирога можно использовать сухофрукты, ревень, груши, апельсины, смородину и прочие ягоды. Обратите внимание, что если вы используете сочные яблоки или ягоды, тесто может получиться слишком жидким. В таком случае добавьте в него чуть больше муки и немного разрыхлителя.
Шарлотка отличается воздушной текстурой, поэтому нужно особое внимание уделить процессу взбивания яиц. Правильнее всего взбивать желтки и белки отдельно, а потом все соединить. Возьмите на заметку, что белки сначала должны полежать в холодильнике около 10 минут, так как в прохладном виде они лучше взбиваются. Для шарлотки белки нужно взбивать до устойчивых пиков.
Чтобы придать шарлотке дополнительный вкус, можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру. Также яблочный пирог прекрасно дополняют такие специи, как молотая корица, мускатный орех и кардамон. Добавляя в пирог пряности, не перестарайтесь.
Форму, в которой будет выпекаться яблочный пирог, нужно смазать маслом и присыпать манкой. Эта манипуляция поможет легче извлечь выпечку из формы после приготовления.
Залив яблоки тестом, не спешите отправлять шарлотку в духовку. Дайте ей немного постоять, чтобы тесто заполнило все пустоты. Так пирог получится с хрустящей корочкой.
Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки. Проткните ей пирог. Если на зубочистке не осталось следов сырого теста, пирог испекся. Но только не спешите его сразу доставать из духового шкафа. Сначала десерт нужно подержать некоторое время в выключенной духовке.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Шарлотка — температура выпекания в духовке, рецепты и отзывы

Шарлотка считается одним из самых любимых домашних десертов. Секрет ее популярности кроется в доступности ингредиентов, входящих в состав теста, и простоте приготовления. В данной публикации вы найдете подборку наиболее интересных рецептов подобной выпечки.

Традиционный вариант

Эта простая технология позволяет быстро и легко приготовить классическую шарлотку, температура и время выпекания в духовке которой будут указаны чуть ниже. Несмотря на простой состав, данный пирог получается достаточно мягким и невероятно вкусным. Для его создания вам потребуется:

400 грамм сахара.
8 яиц.
300 грамм белой хлебопекарной муки в/с.
Пакетик разрыхлителя.
Кило яблок.
Сливочное масло (чтобы смазать форму).

Яйца разделяют на белки и желтки. Первые интенсивно взбивают миксером, понемножку досыпая сахар. В полученную массу добавляют желтки, разрыхлитель и муку. Половину приготовленного теста выливают в предварительно промасленную форму. Сверху равномерно раскладывают яблочные дольки. Все это покрывают остатками сметанообразного теста и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов. Буквально через пять минут температуру выпекания шарлотки убавляют до 160 оC и ждут еще полчаса.

Этот простенький, но очень вкусный пирог отличается очень легкой и нежной структурой. Потому он прекрасно подходит для семейного чае

online-retsept.ru

Сколько печется песочное тесто по времени. При какой температуре печь пирог в духовке: порядок приготовления, время

Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

Электрическая духовка

С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается – поддерживает постоянную температуру.

Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку — лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. — Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

Газовая духовка

В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине – не пропекается. Что делать?

Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон –это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

В какой бы духовке вы ни собирались готовить, лучше всего сначала прочтите к ней инструкцию. Даже опытные кулинары, сменившие несколько духовок, могут найти в обычной инструкции очень много интересного и полезного.

Температура выпекания

Пироги из дрожжевого теста – 180 °С

Высокие изделия – 175-190 °С

Мелкие изделия, пряники, пирожки – 210-220 °С

Пироги из слоеного теста – 200-220 °С

Безе и меренги – 100-130 °С

Полезные советы начинающим хозяйкам ищите каждый четверг на АиФ-Кухне

Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста. Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.

Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура — 240-260°С, время выпекания — 8-15 минут.

Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.

Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.

Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.

Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).

Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.

Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания, а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки . В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы — «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста — дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

Таблицы времени выпечки изделий из теста.

Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин
Простое безопарное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-260	8-15
Крупные изделия (500-1000 г)	200-240	20-50
Сдобное дрожжевое опарное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-250	10-12
Крупные изделия (800-1000 г)	210-230	30-35
Куличи, бабы, колобки, пироги	180-220	40-50
Слоеное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (60-100 г)	240-260	10-20
Крупные изделия (800-1000 г)	230-250	20-25
Слоеное бездрожжевое тесто
Мелкие изделия (70-100 г)	210-250	20-30
Крупные изделия (100-1200 г)	220-230	30-60
печенье	220-240	10-15
Слоеное скороспелое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	200-240	25-30
Крупные изделия (500-1300 г)	210-240	25-30
Песочное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	230-250	15-20
Крупные изделия (600-1200 г)	210-250	15-30
Песочное ароматизированное тесто
Булочки	230-250	10-15
Печенье	220-240	10-15
Сладкое тесто на соде и сметане
Печенье	220-240	8-15
Коржики, ватрушки, сочни	200-220	10-15
Пироги, рулеты	180-200	30-40
Несладкое пирожковое тесто на соде
Печенье	220-240	10-15
Пирожки	220-240	15-20
Пироги	200-220	30-50
Лапшовое тесто
Печенье	240-260	6-7
Пирожные «Трубочка»	200-240	4-5
Пироги	190-220	20-30
Струдели (Штрудели)	200-220	30-50
Бисквитное тесто с подогревом
Печенье	180-210	8-15
Тонкий корж (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Пироги	190-210	20-40
Бисквит (толщина 25-40 мм)	200-220	35-50
Бисквитное тесто без подогрева
Рулеты	200-220	15-20
Пирожные	190-200	15-20
Торты	180-210	25-30
Масляное бисквитное тесто
Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Крупные	190-200	35-50
Кексы (600-1000 г)	180-200	40-60
Заварное тесто
Фигурные изделия из заварного теста	180-200	30-40
Белковое тесто
Печенье	130-150	10-15
Меренги	110-120	25-30
Безе	90-100	30-40
Пироги	160-180	30-40
Торты (толщина слоя 2-3 см)	120	20-30
Ореховое тесто
Мелкое печенье (до 10 г)	150-170	12-15
Крупное печенье (40-50 г)	150-170	20-25
Пирожное «Краковское»	230-240	10
Пирожное «Идеал»	150-160	20-25
Тесто на основе кукурузной муки
Печенье	200-220	8-10
Булочки	200-230	25-30
Пирог заварной	180-200	50-60
Кексы	200-210	40-50
Пряничное тесто
Пряники мелкие, тонкие	220-240	8-15
Пряники крупные	180-220	30-40
Коврижки	180-220	30-40
Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Овощные и фруктовые пироги пекут в духовке при температуре 170-180 градусов около — минут. Мясные пироги запекают при температуре 170-200 градусов.

О пирогах

Пироги — это тип выпечки с начинкой, запеченной в духовке (раньше — в русской печи).
В древней Руси пекли пироги только увлечённые кулинары, т.к. не было замороженного теста, микроволновок и разогревающейся за 5 минут духовки. К тому же, для выпечки пирогов особенно важно, чтобы температура была ровной и не понижалась — это требовало постоянного внимания к процессу запекания.

Теперь для запекания пирогов есть масса облегчающих готовку гаджетов и продуктов. Во-первых, продаётся готовое тесто, которое следует только разморозить и раскатать. Во-вторых, использование производимых в настоящее время дрожжей значительно упрощает процесс приготовления дрожжевых пирогов. В третьих, для запекания пирогов можно использовать духовку, аэрогриль, хлебопечку и даже микроволновку.

Фкуснофакты

Пироги делятся по типам теста : дрожжевое (опарное и безопарное), слоёное (дрожжевое и бездрожжевое), песочное, сдобное (дрожжевое и бездрожжевое, реже заварное. Тесто подбирается под начинку и напрямую влияет на консистенцию мучной составляющей.

Пироги бывают открытыми и закрытыми — открытые пироги частично или полностью не накрыты верхним слоем теста. Однако хранить открытые пироги получится меньше — со временем они могут подсыхать.

При выборе типа пирога важно учитывать затрачиваемое на приготовление теста время. Так, для приготовления качественного дрожжевого теста «по всем стандартам» необходимо минимум 4 часа. А если времени для пирога совсем нет, рекомендуется использовать купленное в магазине замороженное тесто.

Для простых закрытых пирогов готовое тесто раскатывается или укладывается в форму для выпечки, затем выкладывается начинка и пирог закрывается верхним слоем теста. Для сложных пирогов возможно множество вариантов — начинка может по-разному закручиваться в тесто, и тесто может по-разному укладываться в форме для запекания.

В пироги кладут, в основном, готовые начинки . В России особенно популярны пироги шарлотка, курник, манник, рыбный пирог, сметанник, штрудель, зебра, разнообразные вертуты.

При приготовлении пирогов можно использовать различные посыпки и украшения : остатки теста раскатать и слепить из них цветочки, листики и т.д.. Пироги будут аппетитнее выглядеть, если посыпать кунжутом маком, крошками печенья (или того же теста), а также десертными цветными посыпками. За 10 минут до окончания запекания можно смазать пирог молоком или взбитым куриным яйцом для придания пирогу румяности.

Сладкие пироги подают на десерт с чаем или кофе. Пироги с несладкой начинкой можно подать в качестве основного блюда или закуски. Пирог можно разрезать перед подачей, а можно за столом (тогда медленнее остынет). По правилам этикета пироги едят только с помощью вилки и ножа, в крайнем случае с помощью салфетки, но ни в коем случае не руками.

Слоеное тесто — обязательный компонент для огромного ассортимента различной выпечки. Из него получаются нежные торты, пирожки и самое легкое — слойки, посыпанные сахарной пудрой. Имея упаковку такого полуфабриката, гостеприимная и хлебосольная хозяюшка всегда найдет, чем угостить неожиданных гостей.

Введение

Прежде чем мы начнем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим ему более подробное описание. Существует большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что есть на свете такой чудесный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но как-то откладывали время его приобретения. И теперь, перед тем как узнать, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают — для чего им, собственно, необходим данный продукт и что он из себя представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря способности расслаиваться и высоко подниматься во время выпечки. Тем лучше считается тесто, чем больше в нем «страничек». Вода, масло, соль и мука — вот все ингредиенты, входящие в состав теста. Особая технология замешивания, при которой получаются слои теста, и дала название конечному продукту.

Виды его

Вообще, продукт существует в двух видах. Дрожжевое — тесто замешано с использованием дрожжей, помимо основных составляющих. При выпечке оно имеет несколько иной вкусовой оттенок и вид.

Бездрожжевое — как понятно по названию, в своем составе не имеет дополнительного дрожжевого компонента. Этот факт не делает его менее слоеным. Бездрожжевой продукт считается более способным к расслаиванию. До двухсот тончайших слоев может содержать в себе выпечка, приготовленная бездрожжевым способом.

Однако кулинары не дремлют и предлагают готовые изделия из слоеного творожного теста. Также можно попробовать великолепную выпечку из сливочного теста слоеного, в составе которого имеются нежные сливки. Все эти вкусности предлагают разнообразные кафе и кулинарии. Приготовить тесто слоеное с такими дополнительными ингредиентами — весьма хлопотное дело.

Разморозка

Перед тем, как узнать сколько выпекать слоеное тесто, необходимо сначала грамотно его подготовить к приготовлению выпечки. Обычно наиболее приемлемый способ для определенного теста написан на самой упаковке продукта. Что делать, когда такой информации не оказалось?

Пакетик с тестом из морозильной камеры перекладывают в холодильник (на ночь) и утром готово размороженное, но не слипшееся тесто.

Для быстрой разморозки снимите пакет с пласта и положите тесто на пятнадцать минут на стол, при комнатной температуре. Оно очень быстро оттаивает. Пласты теста (в упаковке их не один) нужно разделить, как только они смогут отлипнуть друг от друга.

С полуфабрикатом нужно не менее быстро работать. От высоких температур слои разрушаются. Масло, которое находится между ними, хоть и не очень видно человеческом взору, однако способно к молниеносному слипанию.

Прежде чем узнать, сколько выпекать слоеное тесто, необходимо вооружиться не менее важными знаниями о том, как правильно приготовить изделия. Сначала общее правило, касающееся каждого вида этого теста: муки для формирования изделий не должно быть много. Разделочная поверхность слегка опыляется мукой, и на ней быстро раскатывается тесто, и не менее быстро делаются, например — пирожки.

Сколько выпекать слоеное тесто?

Время нахождения меняется в зависимости от величины исходного изделия. Также важна температура внутри духовки в течение всего времени выпечки. Иногда, в момент приготовления дрожжевых изделий, температуру приходится то поднимать, то опускать.

Дрожжевые изделия

Насколько приподнялись ваши изделия, от этого будет зависеть, сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки выставляют духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее. Затем помещают внутрь дрожжевые слойки и при закрытой дверце ждут пять минут. Не уходите далеко от кухни, слойки очень капризны. Дверцей тоже манипулировать нельзя. Дверь от духовки должна быть закрытой, для того, чтобы ворвавшийся холодный воздух не стал помехой к поднятию выпечки.

Спустя пять минут выставляйте двести пятьдесят градусов. И в течение пятнадцати минут допекайте изделия. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки пропеклись и подрумянились.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае, когда выпечка без дрожжей, духовой шкаф заранее разогревают до необходимых градусов. Выставляйте двести двадцать, разогревайте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените изделие, если бледновато — подержите до румяности еще пять-десять минут.

Подводя итоги ответа на вопрос о том, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: достаточно в среднем полчаса при допустимых температурах, в пределах от 220 градусов и до 250. Если появились сомнения в том, качественно ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая лучинка — признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне только хозяйке решать степень подрумянивания слоек.

Не экспериментируйте с температурой в сторону ее убавления. Большинство попыток выпечь слоеное тесто при более низких температурных значениях, чем в двести двадцать градусов, могут привести к сухости и склеиванию изделий. Духовка, разогретая больше чем на двести пятьдесят градусов, способа сжечь выпечку снаружи, однако внутри оставить сырой.

При какой температуре печь шарлотку в духовке и сколько по времени

При какой температуре выпекать шарлотку

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.
Во избежание пересушивания и подгорания выпечки в духовку следует ставить емкость с водой.
Верх и низ яблочного пирога пропекутся лучше, если располагать его в духовом шкафу таким образом, чтобы вокруг него оставалось много свободного пространства. За счет этого горячий воздух будет лучше циркулировать.
Перепады температуры могут негативно отразиться на выпечке, поэтому не нужно открывать духовку слишком часто. В первые 15 минут выпекания духовой шкаф открывать не рекомендуется вовсе.

Читать ещё При какой температуре запекать рыбу

Советы по выпеканию вкусной шарлотки

Для приготовления шарлотки лучше всего использовать яблоки кислых сортов. Отлично для данного десерта подходит антоновка. Если яблок нет, в качестве начинки для пирога можно использовать сухофрукты, ревень, груши, апельсины, смородину и прочие ягоды. Обратите внимание, что если вы используете сочные яблоки или ягоды, тесто может получиться слишком жидким. В таком случае добавьте в него чуть больше муки и немного разрыхлителя.
Шарлотка отличается воздушной текстурой, поэтому нужно особое внимание уделить процессу взбивания яиц. Правильнее всего взбивать желтки и белки отдельно, а потом все соединить. Возьмите на заметку, что белки сначала должны полежать в холодильнике около 10 минут, так как в прохладном виде они лучше взбиваются. Для шарлотки белки нужно взбивать до устойчивых пиков.
Чтобы придать шарлотке дополнительный вкус, можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру. Также яблочный пирог прекрасно дополняют такие специи, как молотая корица, мускатный орех и кардамон. Добавляя в пирог пряности, не перестарайтесь.
Форму, в которой будет выпекаться яблочный пирог, нужно смазать маслом и присыпать манкой. Эта манипуляция поможет легче извлечь выпечку из формы после приготовления.
Залив яблоки тестом, не спешите отправлять шарлотку в духовку. Дайте ей немного постоять, чтобы тесто заполнило все пустоты. Так пирог получится с хрустящей корочкой.
Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки. Проткните ей пирог. Если на зубочистке не осталось следов сырого теста, пирог испекся. Но только не спешите его сразу доставать из духового шкафа. Сначала десерт нужно подержать некоторое время в выключенной духовке.

Фото:nakormi.com

При какой температуре выпекать шарлотку — Женские тайны

Традиционный пирог с яблоками — популярное сезонное блюдо, которое чаще всего готовят осенью. Но для того, чтобы выпечка получилась удачной, надо знать, сколько готовится шарлотка и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками.

Шарлотка с яблоками — вкуснейший десерт.

Прогревание духовки

Поскольку традиционный яблочный пирог выпекается из бисквитного теста, необходимо внимательно подходить ко всем этапам его приготовления. Бисквитное тесто любит внимательный и бережный подход к себе. Важно правильно взбить белки, а затем аккуратно соединить их с другими ингредиентами. Но даже если на этапе смешивания все прошло удачно, что-то может пойти не так в дальнейшем.

Если температура в духовом шкафу окажется недостаточной или он будет прогрет неравномерно, бисквит может осесть или не подняться вовсе. Нередки случаи, когда шарлотка поднимается, но ее поверхность получается высокой с одной стороны, но низкой с другой.

Такие дефекты чаще всего происходят при попытке выпечь десерт в неравномерно нагретой печке, поэтому так важно правильно ее подготовить.

В духовом шкафу на момент постановки в него формы с тестом должна поддерживаться температура 200 °С. Включить печку надо заранее, за 15-20 минут до того момента, как тесто будет готово к выпечке. Температура выпекания шарлотки в духовке может составлять от 180 до 200 °С. Точная темпера зависит от особенностей бытовой техники.

Время выпекания

Оформите свою шарлотку так, как вам нравится.

Сколько по времени готовить шарлотку — вопрос не менее важный, чем соблюдение температурного режима. Сложность состоит в том, что бисквитное тесто нельзя беспокоить во время выпечки.

Готовность любого другого пирога несложно проверить, открыв духовку и воткнув в тесто деревянную шпажку.

Если такую процедуру провести с не до конца пропеченным бисквитом, он непременно осядет, поскольку во время открывания дверцы температура в печи уменьшится. Для бисквитного теста температурные перепады во время приготовления крайне вредны.

Поэтому хозяйкам приходится ориентироваться на другие показатели. Ими могут служить цвет верха бисквита и запах выпекаемого десерта. Готовый пирог будет распространять по кухне приятный аромат, свойственный бисквиту, а верх его приобретет нежный бежевый румянец.Сколько минут пекут тесто, зависит от характеристик духового шкафа. Но в среднем тесто в форме размером 20-22 см пропекается за 40-45 минут.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Чаще всего для того, чтобы десерт хорошо поднялся и не получился сырым, достаточно температуры 180 °С. Если предварительно печка была разогрета до 200 °С, сразу после постановки формы в духовой шкаф температуру убавляют до меньшего значения.

Бисквитное тесто требует не столько высокой температуры, сколько низкой влажности в духовом шкафу. Поэтому предварительный разогрев печки до более высоких значений служит скорее для того, чтобы воздух внутри агрегата стал менее сухим. Шарлотка в духовке получится нежной и воздушной, если соблюдены все условия.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

В газовой печи запекать шарлотку надо при температуре 180-200 °С. К газовой печи, особенно недорогого сегмента, хозяйкам иногда приходится приноравливаться. В таких агрегатах выпечка может получаться неравномерно пропеченной.

Иногда форму приходится поворачивать, чтобы добиться на десерте корочки равномерного цвета или менять температуру в градусах, чтобы получить наилучший результат. Задача существенно упрощается, если техника имеет режим конвекции. При его использовании время приготовления бисквита может сократиться на 5-10 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электродуховке

Шарлотка с яблоками в духовке может быть приготовлена и в электрической печи. Температуру в градусах следует выставлять такой же, как и при использовании газовой печки. Тесто дойдет до готовности за 35-50 минут в зависимости от размера формы и других условий. Печь шарлотку надо не открывая дверцу духовки.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Мультиварка также подходит для приготовления бисквитного теста. Если прибор имеет функцию «Мультишеф», температуру выпечки можно выставлять самостоятельно. Лучше всего выбрать значение от 170 до 185 градусов.

Шарлотку также можно приготовить в мультиварке.

Если мультиварка не предоставляет своей хозяйке возможность выбора температурного режима, следует просто нажать кнопку «Выпечка».

Прибор произведет выпечку при температуре, заданной по умолчанию. Время выпекания шарлотки с яблоками на этом режиме будет выставлено автоматически.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ответ на вопрос, сколько по времени готовится шарлотка в микроволновке, прост, время составляет всего 5-10 минут. Но мощность прибора надо при этом выставлять максимальную. Вытаскивать блюдо сразу же не стоит. Пусть десерт постоит еще 10-15 минут в микроволновке. Это даст гарантию, что пирог не осядет после остывания.

Хлебопечка

Время приготовления шарлотки в хлебопечке составляет 15-20 минут. Температурный режим в таких приборах не всегда можно задавать самостоятельно. Чаще всего хозяйке приходится выбрать одно из нескольких предложенных значений.

В этом случае необходимо выбирать то, которое находится ближе всего к рекомендуемому. В хлебопечке десерт запекается быстро и получается вкусным. Но если делается сразу много теста, то лучше всего запекать его в электрической или газовой духовке на большом противне.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

к содержанию ↑

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

к содержанию ↑

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Как приготовить воздушную яблочную шарлотку в духовке — пошаговые рецепты с фото

29 авг. 2017 г.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Тесто

При какой температуре выпекать

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт простой и вкусный

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 142 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
белый сахар – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
постное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 158 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука из пшеницы – 150 г;
сахарный песок — 150 г;
ванилин – 1 ч. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
кислые яблоки – 5 шт.;
яйца – 4 шт.;
свежее молоко – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 164 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
яйцо – 4 шт.;
кислые яблоки – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
пудра сахарная для подачи.

Способ приготовления:

Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
Фрукты нарезать тонкими дольками.
Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 238 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 100 г;
сахарный песок – 300 г;
творог нежирный– 300 г;
масло сливочное – 150 г;
яблоки – 5 шт.;
сода – ½ ч. л.;
уксус – пара капель.

Способ приготовления:

Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
Вылить будущий бисквит в форму.
Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
Готовить 35 минут при 180 С.
Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 135 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 стакан;
куриные яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
мед – 5 ст. л.;
корица – ½ ч. л.
масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

Масло растопить, смешать с медом.
В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 222 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 100 г;
манка – 100 г;
сахар – 200 г;
кефир средней жирности – ½ стакана;
сметана – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
орехи по вкусу.

Способ приготовления:

Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
Измельчить орехи.
В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
Вылить остаток теста.
Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
Залить полученной массой яблоки.
Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 176 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейска.
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 400 г;
молоко – 150 г;
маргарин – 150 г;
сахар – 3 ст. л.;
дрожжи – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
Накрыть оставшимся тестом фрукты.
Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 143 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
кислое молоко – 1 стакан;
измельченный сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
яблоки кислые – 3 шт.

Способ приготовления:

Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
Вылить тесто с яблоками.
Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 145 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Ингредиенты:

мука – 500 г;
маргарин – 250 г;
кефир средней жирности – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
дрожжи — 30 г;
соль – ½ ч. л.;
кислые яблоки – 6 шт.

Способ приготовления:

Муку просеять и перетереть с маргарином.
В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной — советы шеф-поваров

В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка в мультиварке скороварке — вкусный пирог на скорую руку

Шарлотка – это излюбленное блюдо многих людей. Такая популярность этого пирога связана с тем, что для приготовления требуется минимальное количество продуктов и малое количество времени. Кроме стандартного приготовления блюда в духовке, можно воспользоваться упрощенным методом и выпекать блюдо в мультиварке-скороварке. В качестве начинки можно использовать все те же яблоки. Именно такая шарлотка в мультиварке-скороварке привлекает многих домохозяек своими удивительными вкусовыми качествами и ароматом.

Необходимые ингредиенты

Все используемые для пирога продукты имеются в холодильнике у каждой хозяйки, поэтому бежать в магазин и тратить время на покупку ингредиентов нет никакой необходимости.

Чтобы приготовить пирог с яблоками, используя скороварку, необходимо подготовить следующий набор продуктов:

мука – 1 стакан;
манная крупа – 200 г;
сахарный песок – 180 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
яблоки – 3 шт.;
пищевая сода – 10 г;
растительное масло – 20 мл.

Процесс приготовления

1. Вначале нужно взять глубокую емкость, поместить в нее яйцо, сахарный песок. При помощи миксера все тщательно взбить. У вас должна получиться пышная масса золотистого цвета.

2. Далее взять яблоки, тщательно промыть их под проточной водой. Удалить кожуру, а готовые фрукты порезать на небольшие дольки. Во время нарезания следите, чтобы не попадались косточки или сердцевина.

Поместить их к взбитой яично-сахарной массе. Все тщательно перемешать.

3. Чтобы приготовить шарлотку с яблоками, вам понадобиться еще одна глубокая емкость.

4. Поместите туда муку, соду и манку. Сода обязательно должна быть погашена уксусом. Она является разрыхлителем. Благодаря ей пирог с яблоками получится воздушным и мягким. Все составляющие хорошенько перемешать.

5. После этого соединить полученную смесь с яблоками и яйцами. Чтобы шарлотка получилась пышной, необходимо очень тщательно размешивать все компоненты, чтобы не сформировались комки.

6. Чашу мультиварки-скороварки смазать растительным маслом. В центр вылить масло и по кругу склонять чашу так, чтобы удалось смазать не только дно, но и бока формы. Тогда пирог не пристанет и не пригорит.

7. В центр емкости распределить тесто. Делать это нужно очень медленно, только так вы сможете добиться правильной, красивой формы пирога.

8. Закрыть мультиварку-скороварку крышкой. Установить режим «Выпечка».

Его длительность составит 20 минут. За этот промежуток времени шарлотка с яблоками отлично пропечется, а корочка получится хрустящей.

Так как мультиварка плотно закрывается, то блюдо впитывает в себя все испарения. Благодаря этому не утрачивается нежность и сочность десерта.

9. После того, как скороварка выключится, не стоит сразу открывать крышку, рекомендуем подождать еще 5-6 минут. Это время нужно выждать для того, чтобы стабилизировалось давление скороварки.

Длительность приготовления блюда составит всего 30 минут. По этой причине этот вид пирога пользуется такой большой популярностью среди хозяек, которые так не любят возиться с тестом, но при этом хотят баловать своих близких вкусной выпечкой. Попробуйте также испечь пирог с другими фруктами, например, с грушами.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Какие блюда можно готовить в мультиварке

Юлия Скопич

готовит в мультиварке

Профиль автора

Шесть лет назад нам с мужем подарили мультиварку, и теперь это мой главный кухонный гаджет.

Супы и каши на отложенном старте — классика рецептов для мультиварки, но мне нравится экспериментировать. Я проанализировала свой опыт и опыт других поклонников мультиварки и составила список нетипичных блюд.

У меня мультиварка марки «Редмонд». В разных моделях количество режимов отличается, а один и тот же может называться по-разному. Если на вашей мультиварке есть режим «Мультиповар», можно попробовать настроить время работы и температуру вручную.

Вы где такие цены видели?!

Такие цены в Липецке — автор этого материала живет там. Если в вашем городе цены на продукты другие, поделитесь, что сколько стоит, в комментариях.

Чему вы научитесь

Варить яйца без трещин

Стоимость: 1 яйцо — 7 Р
Время приготовления: 5—20 минут

В мультиварке яйца удобно варить, потому что скорлупа не трескается. Есть как минимум три технологии приготовления яиц в этом устройстве.

Режим. «На пару».
Как готовить. Поместить в чашу нужное количество яиц, залить водой так, чтобы она покрывала яйца. Включить режим и запустить таймер: вкрутую варить яйца 10 минут, всмятку — 5 минут.

Режим. «На пару».
Как готовить. Яйца поместить в контейнер-пароварку, в чашу залить примерно три стакана воды. Включить режим и запустить таймер. Для варки яиц вкрутую потребуется 10 минут, всмятку — 5 минут.

Режим. «Мультиповар».
Как готовить. Яйца поместить в чашу и набрать столько воды, чтобы она их покрывала. Выбрать режим. При температуре +100 °C варить яйца вкрутую 20 минут, всмятку — 15 минут.

Пока на паровой подставке варятся яйца, в чаше можно тоже что-то приготовить, например, кашу

Делать яичницу

Стоимость: 1 яйцо — 7 Р
Время приготовления: 10 минут

Обычно яичницу готовят на режиме «Жарка» или «Выпечка», но я предпочитаю режим «Плов». Так она получается нежирной и слегка запеченной. Можно добавить томаты, зелень или сыр.

Режим. «Плов».
Как готовить. Чашу смазать растительным маслом и подождать около минуты, чтобы она прогрелась. Разбить необходимое количество яиц, посолить, выставить режим «Плов» и настроить время вручную на 8 минут.

Яичница получается неприглядной на вид, но вкусной

Готовить куриное филе по технологии су-вид

Стоимость: 800 г охлажденного куриного филе — 300 Р; 4 пакета с замком зип-лок 10 × 15 см — 13 Р
Время приготовления: 2 часа

Технология позволяет сохранить максимум вкуса курицы. Куриное филе запечатывают в вакуумный пакет и готовят при низкой температуре на водяной бане: так мясо не пересушивается, не подгорает, остается нежным и сочным. Кроме куриного филе так можно готовить любое другое мясо и даже овощи.

Режим. «Мультиповар».
Как готовить. Промыть и просушить охлажденное куриное филе, порезать на кусочки. Можно натереть мясо солью и специями, обмазать подсолнечным маслом, а затем положить в холодильник и оставить на пару часов под закрытой крышкой. А можно пропустить этот шаг и сразу поместить филе в зип-пакеты. Затем нужно выдавить из пакетов как можно больше воздуха, закрыть их и положить в чашу мультиварки, наполненную водой так, чтобы она покрывала филе.

Выставить программу «Мультиповар» с температурой +57 °C и оставить на 2 часа. Затем вынуть из воды, вскрыть пакеты и дать мясу охладиться, после чего обжарить с двух сторон.

Мясо можно не обжаривать, но в таком случае его лучше предварительно посолить и сдобрить специями

Настаивать листовой чай

Стоимость: 4 г листового чая — 2 Р
Время приготовления: 1 час

Технология приготовления чая в мультиварке напоминает заваривание в термосе. Чай будет долго оставаться теплым, но процесс настаивания займет много времени.

Режим. «Тушение».
Как готовить. Засыпать в чашу мультиварки 1 чайную ложку листового чая, любых трав и ягод и налить 1,5 л горячей воды. Включить режим «Тушение» и выставить время — 1 час. Когда чай будет готов, процедить его от листьев. Можно добавить 1—2 чайные ложки меда.

Если у вашей мультиварке есть функция «Мультиповар», можно выставить температуру +80 °C — тогда для приготовления чая хватит 10 минут.

Я люблю заваривать чай с калиной и добавлять ягоды в чашку. Так напиток получается более насыщенным

Готовить йогурт

Стоимость: 93 Р
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:

1 л молока — 60 Р
130 мл йогурта «Активиа» (с добавками или без — по желанию) — 30 Р
2 ст. л. сахара — 3 Р

Домашние йогурты получаются очень нежными и полезными. Обычно их делают в специальном приборе — йогуртнице, но ее тоже может заменить мультиварка.

ПОВОД УЗНАТЬ НОВОЕ

30% на все курсы весь октябрь

У нас день рождения и миллион студентов, у вас — скидка по промокоду 2GODA

Выбрать курс

Режим. «Йогурт» или «Мультиповар».
Как готовить. В молоко всыпать сахар, перемешать, включить «Разогрев» на 10 минут. Добавить «Активию» и снова хорошо перемешать. Закрыть крышкой и включить режим «Йогурт» на 6 часов или «Мультиповар» на +40 °C и такое же время.

Через 6 часов важно сразу вынуть йогурт: если программа автоматически переключится на «Разогрев», йогурт может перекиснуть. Готовый йогурт разлить по стеклянным баночкам, а когда остынет — поместить в холодильник на пару часов. Перед употреблением можно добавить ягоды, сухофрукты, мюсли.

Иногда ингредиенты смешивают в отдельной емкости и сразу разливают смесь по баночкам или пластиковым стаканчикам для йогурта. Их устанавливают в чашу мультиварки, заливают водой примерно по середину емкостей, а уже затем включают необходимый режим. Это даст тот же результат. Но если используете стеклянные банки, важно положить на дно чаши марлю или тонкую ткань, чтобы не оцарапать стенки чаши. Банки при этом нельзя плотно закрывать.

Вместо «Активии» можно использовать «Актимель» или сухую закваску.

Мы любим добавлять в йогурт хлопья: получается питательно и вкусно, но иногда он выходит слишком жидким, и тогда я готовлю из него блинчики — расходятся на ура

Делать сыр

Стоимость: 481 Р
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:

1 кг творога — 350 Р
1 л молока — 60 Р
150 г сливочного масла — 48 Р
3 яйца — 21 Р
1 ч. л. соли — 1 Р
1 ч. л. пищевой соды — 1 Р

В домашнем сыре нет консервантов, стабилизаторов и красителей. А еще, если готовить сыр самим, можно пробовать разные рецепты и адаптировать продукт под свой вкус: например, делать менее соленым или более творожным.

Режим. «Молочная каша», а затем «Мультиповар» или «Разогрев».
Как готовить. Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку. Влить в чашу мультиварки молоко и установить режим «Молочная каша» на 15 минут. Затем добавить в молоко творог, перемешать и включить «Разогрев» на 15 минут.

Когда творожная масса подогреется, ее нужно переложить в застеленный марлей дуршлаг и дать жидкости стечь. В это время смешать яйца с размягченным сливочным маслом, добавить соль и взбить венчиком. Затем всыпать соду, перемешивать.

Яичную смесь смешать с творожной массой и выложить в чашу мультиварки. Установить режим «Мультиповар» на +80 °C на 15 минут или «Разогрев» на такое же время. Сыр должен получиться тягучим. Расплавленную массу нужно выложить в смазанную сливочным маслом форму, дать ей остыть и поставить в холодильник на 8 часов.

Иногда в сыр добавляют зелень. При покупке продуктов стоит уделить особое внимание качеству творога и молока — сыр может не получиться, если они окажутся несвежими.

У меня получается мягкий сыр, его удобно намазывать на хлеб, но я также встречала в интернете рецепты твердых сыров в мультиварке

Варить манты

Стоимость: 6 штук — 204 Р
Время приготовления: 45 минут

Контейнер для варки на пару в мультиварке небольшой: манты должны быть выложены в один слой, поэтому приготовить ужин сразу для всей семьи вряд ли получится.

Режим. «На пару» или «Манты».
Как готовить. Налить в чашу мультиварки около литра воды. Установить контейнер для варки на пару и смазать его поверхность растительным маслом. Если этого не сделать, манты могут прилипнуть. Выложить манты на контейнер и сбрызнуть их водой и растительным маслом, чтобы во время приготовления тесто не подсохло. Закрыть крышку и выставить режим «На пару» или «Манты» на 40 минут.

Готовые манты можно есть со сметаной, соевым соусом или, к примеру, с кетчупом

Варить пельмени

Стоимость: 10 пельменей — 20 Р
Время приготовления: 20 минут

Пельмени можно варить, готовить на пару, выпекать — в том числе с грибами или томатным соусом. Каждый режим придает блюду особый вкус: пельмени, приготовленные на режиме «Плов» или «Рис/крупы», получаются суше, чем при варке, но в то же время без поджаристой корочки — как будто слегка запеченные.

Режим. «Плов» или «Рис/крупы».
Как готовить. Пельмени выложить в чашу мультиварки в один слой, налить немного воды, посолить, добавить специи по вкусу. Включить режим «Плов», закрыть крышку и установить время на 15 минут.

Специи можно не добавлять, но я люблю пельмени с базиликом

Выпекать шарлотку

Стоимость: 104 Р
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки — 9 Р
1 стакан сахара — 14 Р
4 яйца — 28 Р
1 пакетик разрыхлителя (10 г) — 9 Р
4 яблока — 44 Р

В мультиварке можно печь пироги, кексы, маффины, булочки, делать коржи для тортов, но классическая шарлотка с яблоками — один из самых простых десертов.

Режим. «Выпечка».
Как готовить. Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Яйца с сахаром взбить миксером так, чтобы смесь увеличилась в объеме. Добавить муку с разрыхлителем и продолжить взбивать. Тесто должно получиться как густая сметана. Чашу мультиварки хорошо смазать маслом, выложить яблоки и залить тестом. Выставить режим «Выпечка» на 40 минут. Когда шарлотка остынет, перевернуть ее на блюдо.

Главное — хорошо смазать чашу маслом, иначе выпечка может прилипнуть

Готовить холодец

Стоимость: 311 Р
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:

500 г свиных ног — 55 Р
1 кг свиной рульки — 230 Р
1 морковь — 8 Р
1 головка репчатого лука — 8 Р
1 головка чеснока — 9 Р
соль по вкусу — 1 Р

Есть мнение, что готовить холодец — долго и хлопотно, так как надо постоянно снимать пену. С мультиваркой такой проблемы нет. Время приготовления зависит от того, какой консистенции хотите получить блюдо: чем дольше варится бульон, тем крепче и насыщеннее будет холодец.

Режим. «Тушение» или «Холодец».
Как готовить. Промыть свиные ноги и рульку, при необходимости порезать на небольшие куски и загрузить в чашу мультиварки. Иногда в магазинах продаются готовые наборы для холодца — если вместо свиных ног и рульки использовать его, порядок действий такой же: промыть и загрузить в чашу.

Разрезать пополам морковь, лук и тоже положить в чашу. Добавить соль. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала продукты. Включить режим «Тушение» или «Холодец» на 5 часов.

Достать мясо и отделить его от костей. Мясо мелко порубить и перемешать, а кости выкинуть. Лук убрать. Морковь порезать. Разложить в формы мясо с морковью, добавить измельченный чеснок. Бульон процедить через марлю и залить им заготовку. Поставить в холодильник на 3 часа.

Иногда холодец застывает дольше трех часов, поэтому я предпочитаю ставить его в холодильник на ночь

Готовить гречку и фрикадельки одновременно

Стоимость: 282 Р
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:

1 стакан гречки — 19 Р
500 г фарша — 230 Р
1 яйцо — 7 Р
1 головка репчатого лука — 8 Р
1 морковь — 8 Р
100 г манной крупы — 9 Р
соль по вкусу — 1 Р

Вместо гречки можно использовать другую крупу, а вместо фрикаделек сделать тефтели или котлеты на пару. Суть в том, что с помощью мультиварки можно приготовить гарнир и мясное блюдо одновременно.

Режим. «На пару».
Как готовить. Смешать фарш, яйцо, мелко порезанный лук, натертую на мелкой терке морковь, манную крупу. Добавить щепотку соли. Сформировать фрикадельки и положить на смазанную маслом форму для варки на пару.

В чашу мультиварки засыпать гречку, добавить соль и 2 стакана воды.

Поставить на чашу контейнер с фрикадельками. Выбрать режим «На пару» и установить время на 20 минут.

Вместо гречки можно приготовить в чаше любую другую крупу или, к примеру, макароны, а в пароварке сделать котлеты или сварить яйца

Делать горячие бутерброды

Стоимость: 50 Р
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:

1 ломтик батона — 2 Р
50 г полукопченой колбасы — 30 Р
10 г твердого сыра — 10 Р
кусочек помидора — 3 Р
15 г сливочного масла — 5 Р

Горячие бутерброды можно готовить из любых ингредиентов. В таком случае мультиварка заменяет микроволновку, а на режиме «Жарка» — сковороду. Готовить бутерброды в мультиварке удобно, если требуется сделать один-два. Если надо больше, процесс может затянуться.

Режим. «Разогрев».
Как готовить. Батон смазать маслом, положить кусочки колбасы, помидор и нарезанный или тертый сыр. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и включить «Разогрев» на 10 минут.

Пирог на сколько градусов. При какой температуре выпекать пироги из дрожжевого теста? Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура — 240-260°С, время выпекания — 8-15 минут.

Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.

Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.

Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.

Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).

Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.

Таблицы времени выпечки изделий из теста.

Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин
Простое безопарное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-260	8-15
Крупные изделия (500-1000 г)	200-240	20-50
Сдобное дрожжевое опарное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-250	10-12
Крупные изделия (800-1000 г)	210-230	30-35
Куличи, бабы, колобки, пироги	180-220	40-50
Слоеное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (60-100 г)	240-260	10-20
Крупные изделия (800-1000 г)	230-250	20-25
Слоеное бездрожжевое тесто
Мелкие изделия (70-100 г)	210-250	20-30
Крупные изделия (100-1200 г)	220-230	30-60
печенье	220-240	10-15
Слоеное скороспелое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	200-240	25-30
Крупные изделия (500-1300 г)	210-240	25-30
Песочное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	230-250	15-20
Крупные изделия (600-1200 г)	210-250	15-30
Песочное ароматизированное тесто
Булочки	230-250	10-15
Печенье	220-240	10-15
Сладкое тесто на соде и сметане
Печенье	220-240	8-15
Коржики, ватрушки, сочни	200-220	10-15
Пироги, рулеты	180-200	30-40
Несладкое пирожковое тесто на соде
Печенье	220-240	10-15
Пирожки	220-240	15-20
Пироги	200-220	30-50
Лапшовое тесто
Печенье	240-260	6-7
Пирожные «Трубочка»	200-240	4-5
Пироги	190-220	20-30
Струдели (Штрудели)	200-220	30-50
Бисквитное тесто с подогревом
Печенье	180-210	8-15
Тонкий корж (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Пироги	190-210	20-40
Бисквит (толщина 25-40 мм)	200-220	35-50
Бисквитное тесто без подогрева
Рулеты	200-220	15-20
Пирожные	190-200	15-20
Торты	180-210	25-30
Масляное бисквитное тесто
Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Крупные	190-200	35-50
Кексы (600-1000 г)	180-200	40-60
Заварное тесто
Фигурные изделия из заварного теста	180-200	30-40
Белковое тесто
Печенье	130-150	10-15
Меренги	110-120	25-30
Безе	90-100	30-40
Пироги	160-180	30-40
Торты (толщина слоя 2-3 см)	120	20-30
Ореховое тесто
Мелкое печенье (до 10 г)	150-170	12-15
Крупное печенье (40-50 г)	150-170	20-25
Пирожное «Краковское»	230-240	10
Пирожное «Идеал»	150-160	20-25
Тесто на основе кукурузной муки
Печенье	200-220	8-10
Булочки	200-230	25-30
Пирог заварной	180-200	50-60
Кексы	200-210	40-50
Пряничное тесто
Пряники мелкие, тонкие	220-240	8-15
Пряники крупные	180-220	30-40
Коврижки	180-220	30-40
Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин

О пирогах

Фкуснофакты

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Наибольшее распространение пироги получили на Руси, особенно пироги с мясной, овощной, фруктовой и рыбной начинками. Отдавая дань уважения русским традициям, нужно уметь готовить пироги в духовке с любой начинкой. По форме пироги могут различаться и иметь разные названия: большой пирог, пирожок, кулебяка, расстегай. Но главное в пироге – начинка. Бывают: пирог с картошкой в духовке, пирог с мясом в духовке, пирог с капустой в духовке, пирог с фаршем в духовке, пирог с яблоками в духовке, пирог с вареньем в духовке, пирог с мясом и картошкой в духовке, пирог с яйцами в духовке, пирог с луком в духовке, пирог с курицей в духовке, пирог с грибами в духовке, пирог с рыбой в духовке, пирог с ягодами в духовке. Такое разнообразие рецептов обусловлено высокими вкусовыми качествами этого угощения. Пироги могут отличаться по виду теста — тесто для пирогов в духовке готовится разными способами. Можно готовить пироги дрожжевые в духовке, пироги на кефире в духовке, пирог из лаваша в духовке, пирог из слоеного теста в духовке, пирог из творога в духовке.

Рецепты пирогов в духовке имеют свои нюансы. Поэтому начинающим хозяйкам рекомендуем сначала освоить простые пироги в духовке или, как их еще называют, пироги в духовке на скорую руку. Простой рецепт пирога в духовке – это тот, который можно попробовать сделать в первую очередь: рецепт пирога с капустой в духовке, рецепт пирога с мясом в духовке, рецепт пирога с яблоками в духовке, рецепт пирога с творогом в духовке. У вас обязательно получится вкусный пирог в духовке, пусть и не с первого раза. Помните: испечь пирог в духовке не так сложно, но изучить основные рецепты стоит. Посмотрите также фото пирога в духовке, они помогут сделать выбор. Когда вы освоите новые для себя блюда – пирог из дрожжевого теста в духовке, яблочный пирог в духовке, сладкий или мясной пирог в духовке – поделитесь своим достижением. Приготовьте любой пирог в духовке, рецепты и фото этого блюда разместите на нашем сайте. Тогда о ваших успехах узнают другие читатели. Для блюда «пирог в духовке» рецепт с фото пошаговый наиболее предпочтительный и понятный для неопытных. Особенно, если это пирог с мясом в духовке, пошаговый рецепт для удобства. Есть еще один вариант изучения рецепта блюда «пирог в духовке» — видео. Будем очень рады видеть ваш видео рецепт на нашем сайте.

Надеемся, что вы уже научились готовить, например, пирог с картошкой в духовке, рецепт его несложен. Также как и пирог с фаршем в духовке, рецепт и этого блюда найдется у нас в разных вариантах.

И если вы решили приготовить пирог в духовке, наверное, вас заинтересуют наши советы:

Муку обязательно перед применением нужно просеять через сито. Она насыщается воздухом, и изделия получаются пышнее.

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.

При готовке теста для пирога сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом добавляйте кубики сливочного масла.

Тесто хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.

Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.

Пирог нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Чтобы этого не случилось, надо предварительно согреть духовой шкаф, но не накалять его, и выпекать при умеренной температуре.

Во время выпечки пирогов хотя бы первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто осядет и не получится пышным.

Шарлотта, пекарь Северная Каролина, принимает участие в чемпионате по выпечке на Хэллоуин

Оптометрист Шарлотта Шерель Моррисон примет участие в конкурсе Food Network «Чемпионат по выпечке на Хэллоуин», премьера которого состоится в понедельник вечером. Предоставлено Шерелль Моррисон.

Шарлотта оптометрист днем и пекарь ночью Шерель Моррисон выводит свое хобби на новый уровень.Моррисон принимает участие в чемпионате Food Network по выпечке на Хэллоуин, премьера которого состоится в понедельник в 21:00. в сети Food Network и Discovery +.

«Когда я росла южной девушкой, кулинария всегда была в тени», — сказал Моррисон. «Я всегда хотела быть одной из тех мам, которые ели свежее печенье и пирожные, когда дети приходили домой».

Когда Моррисон однажды рождественским утром обнаружила, что ее 18-месячная дочь страдает аллергией на арахис, она решила совместить свою страсть к выпечке с необходимостью обеспечить безопасность дочери.

«Я обратился в социальные сети. Я следил за двумя влиятельными людьми, смотрел их видео, видел, какие инструменты они используют, и просто продолжал работать », — сказал Моррисон.

Шерель Моррисон появится в 7 сезоне «Чемпионата по выпечке Хэллоуина», который начнется в понедельник, 13 сентября. Сеть ресторанов Мэтта Блэра

Выпечка стала творческой отдушиной для штатного оптометриста, практикующего в Шарлотте.«Это никогда не предназначалось для бизнеса. Я бы испекла пирог для соседки или принесла угощение дантисту — где бы я ни находился в обществе, я беру что-нибудь, чтобы скрасить их день. С этого момента все пошло как снежный ком — молва — невероятный инструмент ».

После того, как Моррисон разместила в своем аккаунте Instagram @sherellebakes несколько своих почти слишком красивых, чтобы есть, творений, она получила неожиданное сообщение от кастинг-директора Food Network о том, что она участвует в сетевом чемпионате по выпечке на Хэллоуин.

Директор по кастингу Food Network связался с Шерель Моррисон, увидев некоторые из ее творений по выпечке в ее аккаунте в Instagram, @sherellebakes. Предоставлено Шерель Моррисон.

В сериале пекари создают торты и кексы на тему слэшеров 80-х для судейской коллегии.Каждую неделю пекарь выбывает из турнира до тех пор, пока не будет объявлен победитель «Чемпионата по выпечке Хэллоуина». Этот человек получает приз в размере 25 000 долларов.

Хотя Моррисон не планирует открывать розничный бизнес, она подумывает создать некоммерческую организацию.

«Иногда превращение вашего хобби в бизнес может лишить его радости. Я хотел бы найти способ делать выпечку для приемных детей, детей с хроническими заболеваниями », — сказал Моррисон.

Настройтесь по понедельникам, начиная с сентября.13, в 21:00 в Food Network или Discovery +, чтобы посмотреть, как Моррисон создает убийственные торты и жуткие кексы.

Шерель Моррисон будет соревноваться с другими пекарями, создающими жуткие творения на «Чемпионате по выпечке Хэллоуина», который отдает дань классическим фильмам ужасов. Предоставлено Sherelle Morrison

Получите нашу рассылку новостей

Подпишитесь сейчас, чтобы получать CharlotteFive в своем почтовом ящике каждый день.

История изначально была опубликована 10 сентября 2021 г. в 6:30.

Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер

Эта креативная концепция тако открывает второй ресторан в Шарлотте.

8 сентября 2021 г., 13:02

Emmy Squared научит вас готовить пиццу дома, и это вкусно

01 сентября 2021 г., 6:30

Утром 11 сентября она бессознательно отправила своего парня в Ground Zero.

07 сентября 2021 г., 6:30

Ужасный побег Шарлотты Банкир из Северной башни Всемирного торгового центра 11 сентября

07 сентября 2021 г., 6:30

На полпути через Атлантику этот пилот последним приземлился в Северной Америке 11 сентября.

07 сентября 2021 г., 6:30

«Мы не знали, чей это был самолет.«11 сентября этот летный инструктор опасался за своих коллег.

07 сентября 2021 г., 6:30

Лори Ларш — писатель-фрилансер и любитель путешествий, любит солнцезащитные очки, кофе и все, что угодно, Тархилс. Неослабевающее любопытство к людям и местам заставляет ее гадать, бродить по окрестностям и писать рассказы об этом.Следите за ее приключениями в путешествиях в Instagram @goexplauring или на ее сайте www.goexplauring.com.

Хлебопекарное и кондитерское искусство (AAS) | Шарлотта

Обзор программы

Вам нравится сочетать свое творчество с научной точностью, необходимой в хлебопекарном и кондитерском искусстве? Международный институт выпечки и кондитерских изделий JWU® устанавливает мировые стандарты. В нашей двухлетней программе получения степени младшего специалиста по выпечке и кондитерскому искусству вы научитесь осваивать праздничные торты, домашний хлеб, шоколадные кондитерские изделия, классические пирожные и сахарные изделия в наших кондитерских и хлебных лабораториях.

На протяжении всей программы вы разовьете навыки во всех аспектах хлебопекарного и кондитерского искусства. Вы научитесь составлять десертные меню и осуществлять контроль затрат, а также получите признанный на национальном уровне сертификат менеджера по безопасности пищевых продуктов.

Вы получите собственный набор для выпечки с инструментами, необходимыми для успеха в отрасли. Кроме того, вы получите форму профессионального шеф-повара и наши собственные учебники «Основы выпечки и кондитерских изделий» и «Формулы выпечки и кондитерских изделий», составленные преподавателями JWU.

Вы также будете посещать общие занятия по искусству и естествознанию, а также курсы профессионального обучения, которые развивают критическое мышление и коммуникативные навыки, необходимые для долгосрочного карьерного роста. Затем у вас будет возможность применить эти навыки в течение определенного срока в отрасли на стажировке или учебе за границей, составив свое резюме и установив отраслевые контакты.

После получения степени младшего специалиста по хлебопекарному делу и кондитерскому искусству продолжите свое образование, поступив на одну из следующих программ бакалавриата JWU:

Выпечка и кондитерские изделия (только в Провиденсе)
Хлебопекарное и кондитерское искусство и Управление производством пищевых продуктов и напитков
Бизнес-исследования
Предприятия по производству продуктов питания и напитков

Прием зависит от того, соответствуете ли вы техническим стандартам этой программы.Чтобы узнать больше, посетите страницу технических стандартов каталога JWU.

В отдельных штатах может потребоваться специальная лицензия или профессиональная сертификация в дополнение к получению степени для практики в этой области. Для получения дополнительной информации посетите страницу каталога, посвященную лицензированию и профессиональной сертификации.

Примеры курсов

Фирменные торты
Шоколад и кондитерские изделия
Продвинутый ремесленный хлеб
Сахарное искусство
Как работает выпечка

В дополнение к классам, бесплатный факультативный кредит может быть применен к ряду вариантов, таких как направленное экспериментальное образование (DEE), стажировка, несовершеннолетний или учеба за границей.Вам рекомендуется связаться с консультантом, прежде чем назначать бесплатные кредиты по выбору.

Полный список курсов можно найти в каталоге JWU:

Искусство выпечки и кондитерских изделий (AAS)

Карьерные возможности

Для некоторых профессий может потребоваться дополнительное обучение, проверка биографических данных, сертификаты, лицензии, экзамены и / или опыт в качестве требуемой квалификации для работы.Студенты несут ответственность за проверку того, что они могут соответствовать требованиям к трудоустройству потенциальных работодателей.

Шеф-кондитер
Менеджер пекарни

Шоколатье
Пекарня Мерчендайзер

Специальное мероприятие: День открытых дверей

Кампус открыт для вас! Совершите пешеходную экскурсию под руководством студентов и познакомьтесь с приемной комиссией, студенческими финансовыми службами, преподавательским составом, жилым сектором и многим другим.Узнайте больше об ученых и познакомьтесь с профессорами и деканом колледжа.

Зарегистрироваться на День открытых дверей

Маракуйя и лайм Шарлотта Русс из «Великой британской выпечки»

Что такое Шарлотта Русс? «Большой, сладкий десерт «. «Десерт, немного напоминающий кинозвезду 80-х». Так описывают The Great British Baking Show ведущие Мэл Гедройк и Сью Перкинс, представляя испытание Showstopper для Викторианской недели в третьем сезоне.Он состоит из заварного крема (баварский, он же баварский крем), окруженного божьими пальцами и покрытого желе. Повар королевы Виктории Франтателли (который также появляется на Victoria ) почти наверняка готовил подобные блюда для обедов при дворе.

На выставке The Great British Baking Show: Masterclass Пол Голливуд с помощью Мэри Берри приготовил современную версию маракуйи и лайма. Он пришел в восторг от того, что «Шарлотта Русс» — «одна из самых вкусных вещей, которые мы когда-либо выбирали» для пекарей на шоу, поэтому стоит попробовать ее самому.

Ингредиенты

(PBS) Для божьих пальцев:

3 отдельных яйца от кур свободного выгула
2½ унции сахарной пудры
½ чайной ложки ванильного экстракта
2¼ унции простой муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
щепотка винного камня
1 унция сахарной пудры:

Для баваруа:

16 жидких унций жирного молока
6 яичных желтков от кур свободного выгула
2 унции сахарной пудры
7 листиков желатина, замоченных в холодной воде в течение 10 минут
7 жидких унций пюре из маракуйи (доступно в некоторых крупных супермаркетах)
12 унций двойного сливки

Для липового желе:

2 лайма, мелко натертая цедра и только сок
4½ унции сахарной пудры
3 листа желатина, замочить в холодной воде на 10 минут
зеленый пищевой краситель

Для украшения:

16 унций свежих фруктов, например клубники

Проезд

1.Разогрейте духовку до 350F. Выстелите дно и стенки глубокой формы для выпечки 8 дюймов пергаментом для выпечки. Выстелите 2 листа для выпечки пергаментом и нарисуйте на каждом листе десять линий шириной 4 дюйма, расстояние между которыми составляет 1 дюйм. Переверните пергамент так, чтобы линия чернил / карандаша оказалась внизу, чтобы использовать ее в качестве шаблона.

2. Для божьих пальцев взбейте яичные желтки и половину сахара вместе с помощью электрического ручного венчика до бледного, кремового и достаточно густого цвета, чтобы оставить след на поверхности, когда венчик будет удален (так называемый этап ленты).Добавьте экстракт ванили и снова взбейте. Просеять муку, кукурузный крахмал и соль над смесью и аккуратно добавить.

3. В чистой миске взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков, когда венчик будет удален. Добавляйте оставшийся сахар по одной ложке за раз, непрерывно взбивая, чтобы получилось блестящее безе. Осторожно добавьте безе в смесь яиц и муки 3 порциями, сохраняя в смеси как можно больше воздуха, пока вся мука не смешается.

4.Перелейте смесь в кондитерский мешок с плоской форсункой дюйма и вылейте смесь прямыми линиями по линиям на подготовленном пергаменте для выпечки. Просейте сахарную пудру сверху и запекайте 10-12 минут, пока она не станет достаточно твердой, но немного пористой (по мере остывания они затвердеют).

5. Достаньте из духовки и немедленно переложите листы божьих пальцев на решетку для охлаждения. Дать остыть на 2–3 минуты, затем удалить мастихином с противня пергамент. Дать полностью остыть на решетке.

6. Для баварского хлеба налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения. Взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции. Залейте яйца горячим молоком и взбейте. Слейте воду с желатина, отжав лишнюю влагу, а затем добавьте в смесь. Верните заварной крем в сковороду и осторожно готовьте, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки (не кипятите, так как заварной крем может расколоться). Снять с огня.

7. Переложите в чистую миску и дайте немного остыть перед добавлением пюре из маракуйи.Дать полностью остыть.

8. В миске взбейте сливки до образования мягких пиков, когда венчик будет снят, затем добавьте в баварскую маракуйю.

9. Когда ледяные пальцы остынут, поставьте их вертикально, рядом друг с другом, вокруг внутреннего края банки. Плотно сложите их вместе, чтобы получилось уплотнение, и слегка прижмите друг к другу, чтобы они оставались в вертикальном положении. Выложите баварский соус в жестяную банку, отделанную дамскими пальцами. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания.

10. Для желе из лайма положите в кастрюлю цедру лайма, сок, сахар и 5 жидких унций воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня.

11. Слейте желатин, выдавив лишнюю влагу, и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте, пока желатин не растворится, затем пропустите через мелкое сито в кувшин. Добавьте пищевой краситель, чтобы получилось желе зеленого цвета лайма. Дать остыть, пока не начнется схватывание, затем вылить на поверхность застывшего баварского хлеба и охладить в течение 3-4 часов до застывания.

12. Когда вы будете готовы к подаче, достаньте Шарлотку из формы и положите на сервировочную тарелку или подставку для торта. Снимите бумагу для выпечки и украсьте фруктами.

Рецепт: Груша Шарлотта | CBC Life

Этот громоздкий десерт, приготовленный из баварских сливок, божьих коровок и груш-пашот, стал последним испытанием для пекарей на выставке The Great Canadian Baking Show . Груша Шарлотта была техническим выступлением в финале.

Это сложная выпечка.

Груши нужно варить до тех пор, пока они не станут совершенно нежными — если они недоварены, разделка будет катастрофой; если их слишком долго варят, они получатся слишком мягкими.А финальная сборка — дело непростое.

«С Шарлоттой негде скрыть ошибки», — говорит Бруно.

Ингредиенты

Груши пашот:

2 л красного вина
2 л кипятка
175 г сахарного песка
¼ чашки гренадина
3 стручка ванили
5 палочек корицы
3 аниса звездочки
3 груши

Бисквит / женские пальцы:

8 яичных желтков
½ чайной ложки ванильного экстракта
8 яичных белков
200 г сахарной пудры
200 г муки для выпечки

Баварский крем:

5 ½ желатина листы
325 мл молока
130 г сахарного песка
5 яичных желтков
325 мл жирных сливок
1 т. п. сахарная пудра

Декор:

нутпающая сахарная пудра
Зарезервированная груша-пашот
Звездчатый анис идеальный
Красная смородина

Препарат

Груши пашот:

Очистить груши и положить в большую кастрюлю.Добавьте красное вино, кипящую воду, сахар, гренадин, стручки ванили, палочки корицы и звездчатый анис и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока груши не будут ткнуть с небольшим сопротивлением, но не станут мягкими. Не пережаривайте!

Зарезервируйте свою самую красивую грушу для декора. Оставшиеся груши нарезать тонкими ломтиками. Убрать в холодильник.

Губка:

Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F и приготовьте сковороды.

Чтобы приготовить сковороды, выстелите 2 противня (¾) пергаментной бумагой.Отрежьте 2 куска ацетата, чтобы выровнять форму для шарлотки; один по бокам и один по дну.

Взбейте желтки и ваниль.

Взбейте яичные белки до мягкости, затем медленно добавьте сахарную пудру. Взбивайте на высокой скорости до плотных пиков.

Осторожно добавьте белки в смесь желтков. Затем всыпать муку для выпечки.

Подготовьте кондитерский мешок с круглым наконечником 807. Выдавите божьи пальцы той же высоты, что и форма для шарлотки, просто соприкасаясь друг с другом, на лист для выпечки, выложенный пергаментом.

На втором противне обведите кружки сверху и снизу формы для шарлотки на пергаментной бумаге, затем проведите спиралью, чтобы заполнить шаблоны кругов.

Поместите оба листа в духовку и уменьшите огонь до 350 ° F. Выпекайте, пока они не станут коричневыми по краям и не станут упругими на ощупь, примерно 16-18 минут. Дайте полностью остыть на сковороде.

Баварские сливки:

Замочите листы желатина в миске, наполненной очень холодной водой.

В средней кастрюле ошпарить молоком половину сахара и очистить стручки ванили.

Взбейте оставшийся сахар и яичные желтки.

Замесить яичную смесь кипяченым молоком.

Верните темперированную смесь в кастрюлю, поставьте на средний огонь и готовьте, непрерывно помешивая деревянной ложкой.

Готовьте, пока заварной крем не загустеет и не оставит дорожку на тыльной стороне ложки, когда вы проведете по нему пальцем.Процедите заварной крем в миску.

Отожмите лишнюю воду с желатиновых листов. Смешайте размягченные листы с теплым заварным кремом.

Охладите на ледяной бане. Часто помешивайте, пока он не остынет и не станет похожим на густой пудинг.

Взбейте сливки до мягкости и добавьте заварной крем.

Сборка:

Посыпьте женские пальцы неплавкой сахарной пудрой.

Выложите на дно и по бокам сковороды для шарлотки подготовленные полоски из ацетата.Убедитесь, что концы ацетата достаточно перекрыты, чтобы стороны плотно прилегали друг к другу.

Налейте половину баварских сливок на дно сковороды Charlotte.

Сложите половину груш.

Обрежьте один из кружков губки и положите поверх груш.

Повторяющиеся слои. Нижняя часть губки должна быть на одном уровне с нижней частью пальцев женщины.

Охладите Charlotte до полного застывания, не менее 45 мин.

Переверните на подставку для торта и вытащите торт. Украсить консервированной грушей, звездчатым анисом и смородиной.

Выпечка через пандемию и безработицу

ШАРЛОТ, Северная Каролина — С начала COVID-19 многие американцы стали чаще готовить дома. Одна женщина решила сделать это своей карьерой.

Что нужно знать

Америка официально вступила в рецессию в феврале 2020 года

В октябре 310 292 человека по всей Северной Каролине были безработными

Некоторые находят новый путь через безработицу

Шакема Спенсер говорит, что раньше работала в сфере обслуживания клиентов, но потеряла работу в июле из-за COVID-19.Вместо того, чтобы сидеть дома в ожидании работы, она решила выйти и найти для себя возможность. Это привело ее в студию Sweet Spot в Шарлотте, где проводятся уроки выпечки и кондитерских изделий.

«Это, наверное, одна из немногих вещей, которые вызывают у меня интерес», — говорит Спенсер. «Я увлечен этим, и я чувствую, что у меня есть цель».

Эта страсть переросла в карьерный путь. В октябре она открыла собственный бизнес по выпечке под названием Kema’s Kakes.

«Для меня это очень терапевтическое средство, — говорит Спенсер.«Пока я на кухне, я счастлив».

Спенсер говорит, что выпечка всегда помогала ей преодолевать трудности в жизни, она просто не представляла, что из этого выйдет.

«Несмотря на то, что мне было очень плохо в то время, это открыло возможность продолжить мою карьеру в выпечке», — говорит она.

UNC Charlotte Financial Economics Профессор Джон Коннотон говорит, что, хотя случай Спенсера уникален, он действительно демонстрирует, что приносит

«Есть известный австрийский экономист Йозеф Шумпетер, который охарактеризовал капитализм как созидательное разрушение», — говорит Коннотон.«Предприятия уходят из бизнеса, и формируются новые предприятия, охватывающие новые технологии, новые процессы, а также новые товары и услуги».

Что отличает эту рецессию от других, так это то, что уровень безработицы в нашей стране подскочил так быстро. В апреле он вырос с 4% до 14,7%. Но Коннотон говорит, что мы также восстанавливаемся рекордными темпами. В октябре уровень безработицы уже снизился примерно до 6,5%.

«Для любой книги это довольно здорово, — говорит Коннотон.«Это действительно короткая рецессия, и не только в том, как долго она продлится, но и в том, как долго продлится безработица».

Спенсер говорит, что считает свою безработицу не потерей, а скорее благословением.

«Если бы я не потеряла работу, я бы все равно была там», — говорит она. «Итак, иногда вам нужно быть вынужденным выйти из ситуации, чтобы пойти по избранному вами пути».

Шарлотта Кук — IMDb

2021 г. Объект (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2021 г. Пользователи (Документальный) (исполнительный продюсер)
2020 г. MLK / FBI (Документальный) (исполнительный продюсер)
2020 г. Место выхода на сушу (Документальный) (исполнительный продюсер)
2020 г. Раскрытие (Документальный) (исполнительный продюсер)
2019 г. XY Челси (Документальный) (исполнительный продюсер)
2019 г. Cablestreet (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2019 г. Пасхальный карабин (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2019 г. Либре (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2018 г. Испытание (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2017 г. CamperForce (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2017 г. Graven Image (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2017 г. Противник (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2017 г. Nuuca (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2017 г. Клоуны (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 г. пр.X (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 г. Хоупвелл (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 г. Голосование (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 / VII Путешествие (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 / I Риск (Документальный) (исполнительный продюсер)
2016 г. Привратник (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2016 / II Нравится (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2015 г. Эрик и Анна (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2015 г. The Above (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2015 г. Кароллин (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2015 / II Птичка (Документальный короткометражный) (исполнительный продюсер)
2015 г. Поле зрения (Документальный сериал) (исполнительный продюсер, 4 серии)
— Птичка (2015) … (исполнительный продюсер)

Рецепт шоколадного торта «Шарлотка без выпечки»

Этот шоколадный торт с шарлоткой без выпечки — идеальный шоколадный десерт. Я пробовал использовать шоколад, как в виде какао-порошка, так и в виде блоков, во всех компонентах. Божьи коровки с одной стороны покрыты темным шоколадом и окунаются в шоколадный сироп. Шоколадный мусс сделан из растопленного шоколада и восхитительной кремовой основы Anglaise, такой сливочной и богатой, а затем я положил все это ароматным и легким шоколадным шантильи или взбитыми сливками и, наконец, немного стружкой из темного шоколада.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка

Шоколадный сироп

Божьи пальцы довольно сухие и очень впитывающие. При использовании в рецепте их обычно либо окунают в сироп, либо смешивают со сливками, не имеющими густой консистенции. Для шоколадной шарлотки печенье с божьими пальцами будет погружено в шоколадный сироп, а также для вкуса и текстуры. В качестве альтернативы вы можете подавать шоколадное печенье с божьими пальцами, но вам все равно нужно будет приготовить сироп.

В кастрюлю добавить воду, сахар и несладкий порошок кука, все перемешать и на сильном огне варить 5 минут после точки кипения. Снимите его с огня и дайте ему остыть на потом. При желании можно добавить в сироп половину чайной ложки растворимого кофе или половину эспрессо.

шоколадный торт шарлотка

Печенье Ladyfinger, Savoiardi

Для шоколадной шарлотки вы можете использовать шоколадное савоярди или классическое, я предпочитаю классические, потому что они красиво контрастируют с шоколадной корочкой и еще больше усиливают шоколадный вкус.

шоколадный торт шарлотка

Чтобы шоколадная шарлотка оставалась красивой, используйте острый нож и обрежьте один конец, я сначала помещаю их вокруг кольца для торта, чтобы знать, сколько именно мне нужно и сколько они мне нужны, прежде чем я начну обрезать печенье. Если вы используете 20-сантиметровое кольцо для торта, вам понадобится около 20 бисквитов. Вы можете сделать их немного короче, если хотите, чтобы они были такими же длинными, как шоколадный мусс. Другой вариант, вы можете сделать их намного короче (примерно на 2 трети) и использовать более крупный для классической формы торта.Сохраните обрезки на потом.

шоколадный торт шарлотка

Корж из темного шоколада

Для внешней корочки из темного шоколада растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи за 30 секунд, пока он не растает и не станет однородным.

окуните внешнюю часть бисквитов в виде божьих пальцев и выложите их на противень. Оставьте шоколад застыть и сделайте корочку в холодильнике или при комнатной температуре, если он не слишком теплый.

Шоколадный торт Шарлотта

Шоколадный мусс

Мне нравится использовать темный шоколад.Если вам это не нравится, вы можете смешивать как темный шоколад, так и молочный шоколад или использовать только молочный шоколад, в этом случае подумайте об уменьшении количества сахара в рецепте, если молочный шоколад уже относительно слаще.

Начните с растапливания шоколада и масла в пароварке или на водяной бане. Я использовала темный шоколад для мусса, вы можете использовать половину темного шоколада и половину молочного шоколада. Когда они растают, выньте миску из горячей воды, но пока не сливайте горячую воду, она понадобится вам для следующего шага.

шоколадный торт шарлотка

Английский крем

Для мусса мы сделаем густую версию крема английского крема, это сделает шоколадный мусс таким сливочным и насыщенным. В термостойкой миске смешайте яичные желтки с сахаром, молоком и ванилью, вы можете использовать сахар, настоянный на ванили, или ванильный экстракт. Я использовала сахар тонка вместо ванили. Если удастся найти, попробуйте, он очень ароматный. все взбейте, чтобы смешать, затем перенесите миску в пароварку, где вы растопили шоколад и масло.

шоколадный торт шарлотка

Продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и не станет светлым. Крем должен иметь консистенцию кремово-английской консистенции. Если вы хотите сделать тест, окуните ложку в крем, проведите пальцем, и если две линии крема снова не встретятся, крем готов. Снимите миску с огня и продолжайте взбивать еще 2–3 минуты, пока сливки не остынут.

шоколадный торт шарлотка

Медленно, взбивая, добавить растопленный шоколад и масло к яичным желткам и сахарному крему.Смесь станет густой и вязкой, оставьте ее в стороне, чтобы она остыла.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка

Взбитые сливки

Смешайте холодные сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Когда шоколадный крем остынет, аккуратно сложите его небольшое количество во взбитые сливки. Затем добавьте все сливки в остальную часть шоколадного крема. Аккуратно сложите, чтобы получился красивый мусс.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка

Сборка

Я собираю этот шоколадный торт с шарлоткой в виде кольца для торта диаметром 20 см (8 дюймов), но вы можете использовать кольцо для торта, которое будет немного меньше или больше.

Обмакните в сироп печенье с шоколадной глазурью и выложите его вокруг кольца для торта шоколадом наружу. Добавьте еще один слой бисквитов, смоченных в сиропе, на дно, чтобы получилась основа, и налейте половину количества шоколадного мусса.

шоколадный торт шарлотка

Нам нужно сделать средний слой бисквитов, пора взять обрезки, которые мы нарезали ранее. Нарежьте еще 3-4 бисквита, добавьте 4 столовые ложки шоколадного сиропа, смешайте и выложите их на мусс.

шоколадный торт шарлотка

Налейте остаток шоколадного мусса. Шоколадный торт-шарлотка необходимо постоять не менее 4 часов в холодильнике. Если вы хотите, чтобы он схватился быстрее, лучше всего поместить его в морозильную камеру примерно на полчаса, а затем в холодильник еще на 2 часа. Последний слой шоколадных взбитых сливок можно добавить через час после застывания или прямо перед подачей на стол.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка

Шоколад Chalilly

Чтобы приготовить шоколадный шантильи или шоколадные взбитые сливки, просто взбейте холодные жирные сливки с сахарной пудрой и несладким какао-порошком до тех пор, пока крем не станет жестким, но все еще кремовым. Используйте любой кусочек сливочного масла, который вы предпочитаете, и нанесите сливки на верх шоколадного торта с шарлоткой. .Мне нравится добавлять стружку из темного шоколада в верхнюю часть, вы можете украсить ее любым гарниром, который вам нравится.

шоколадный торт шарлотка

Наслаждайтесь!

После выдержки в холодильнике не менее 4 часов вы можете разделить торт и наслаждаться им. Мусс очень вкусный, даже в замороженном виде, поэтому вы можете съесть его, как торт с мороженым, или заморозить остатки.

шоколадный торт шарлотка

Необходимое оборудование

Щелкните изображение, чтобы найти статьи на Amazon.

Шоколадный торт Шарлотта Видео рецепт:

Шоколадный торт Шарлотта Рецепт:

Рецепт шоколадного торта Шарлотка

Кулинарные фантазии

Восхитительный мусс-торт Шарлотта с сливочным муссом и потрясающей текстурой

Время приготовления 30 минут

Время схватывания 4 часа

1 упаковка бисквитов Ladyfinger (савоярди) Около 40 единиц
60 гр Темного или молочного шоколада 1/3 стакана

Шоколадный сироп

240 мл воды 1 стакан
70 гр Сахара 1/3 стакана
15 гр Несладкий какао-порошок 2 столовые ложки

Шоколадный мусс

300 гр Темный шоколад (или смесь темного и молочного шоколада) 1 + 1/3 стакана
4 Яичных желтка
125 гр Масло 1/2 стакана
80 гр сахара 3/8 стакана
30 мл молока 2 столовые ложки
1 чайная ложка ванильного экстракта Я использовал настоянный на тонке сахар
250 мл жирных сливок 1 стакан
8 гр сахарной пудры 1 столовая ложка

Шоколадный шантильи

150 мл Густое молоко 1/2 стакана + 1 столовая ложка
12 гр сахарной пудры 1,5 столовые ложки
10 гр несладкого какао-порошка 1,5 столовые ложки

Приготовьте сироп, добавьте сахар и какао-порошок в воду и варите 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
Обрежьте печенье с одного конца. Растопите шоколад и обмакните внешнюю корку печенья в шоколад. Поместите их в холодильник, пока шоколад не застынет.

Приготовьте шоколадный мусс

Растопите шоколад и масло в пароварке до получения однородной массы. Снимите с огня и оставьте горячую воду включенной.
Смешайте яичные желтки с сахаром, ванилью или тонка и молоком до однородности.Поднесите миску к пароварке, где вы растопили шоколад и масло. и продолжайте взбивать, пока сливки не загустеют и не станут белыми.
Снимите с огня и продолжайте взбивать еще 3 минуты, пока сливки не остынут.
Добавьте в крем растопленный шоколад и масло и взбейте, дайте ему остыть.
Холодные сливки для взбивания смешать с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Осторожно добавьте взбитые сливки в шоколадный крем.

Сборка

К этому моменту должно быть готово печенье с шоколадной глазурью.
No related posts.

Сколько минут печь шарлотку

Сколько выпекать шарлотку в духовке по времени

Как приготовить шарлотку

Сколько выпекать в духовке

Рецепт шарлотки

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Рецепт простой

Рецепт классический

На сметане

С грушами

С апельсинами

С ягодами

Капустная

На майонезе

На кефире с яблоками в духовке

Приготовление шарлотки – советы

Видео:­

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Хлебопечка

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Шарлотка в духовке»

Оценить рецепт Шарлотка в духовке:

Сколько минут печь шарлотку с яблоками

Сколько по времени готовить шарлотку?

По стопам французских кулинаров

Ингредиенты:

Приготовление:

сколько выпекать шарлотку

Рецепт шарлотки

Фкуснофакты

Сколько минут печь шарлотку в духовке

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Хлебопечка

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Как приготовить шарлотку

Сколько выпекать в духовке

Рецепт шарлотки

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Рецепт простой

Рецепт классический

На сметане

С грушами

С апельсинами

С ягодами

Капустная

На майонезе

На кефире с яблоками в духовке

Приготовление шарлотки – советы

Видео:­

На сколько градусов ставят Шарлотку в духовку?

Надо ли много раз открывать духовку,если готовишь шарлотку?И сколько минут готовиться шарлотка?

На сколько ставить градусов шарлотку

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Видео:

Видео:

Тесто

Творожная

На сметане

Быстрая

Видео: