Селедка под шубой: рецепт, слои (по очереди)
Я думаю, что не существует эталонного, особого рецепта селедки под шубой, поскольку все готовят по‑разному. Есть классические рецепты, а есть и более современные. Конечно, многие за олдскул — за обычные тертые овощи с майонезом и рублеными селедкой и луком. Но, например, я готовлю мусс из сельди с крем-сыром, печеной свеклой и даже добавляю туда соус песто: я для себя открыл сочетание селедки под шубой с базиликом, поэтому нужен именно песто. Долгое время я даже возил песто с собой в Турин — там главным салатом за ужином у нас была селедка под шубой с этим соусом. Всем очень понравилось!
Я не люблю много лука, поэтому обычно добавляю зеленый лук. Майонез, конечно же, готовлю на желтках и на масле виноградных косточек. Самодельный домашний майонез — более полезный и вкусный.
Селедка под шубой стала одним из символов Нового года по двум главным причинам. Во‑первых, благодаря популяризации на советском телевидении.
По эталону все продукты, кроме сельди, нужно натереть (на терке). Я считаю, что в селедке под шубой должно быть много майонеза, чтобы она была прямо очень жирной. Перед подачей селедка обязательно должна настояться, чтобы хорошо пропитаться, — все слои должны соединиться в единое целое.
Успех блюда зависит от ингредиентов. Селедка должна быть очень вкусной, а свеклу лучше запечь, чтобы она не потеряла вкус. Да и картошку тоже лучше запечь в мундире, и морковку — можно вообще все запечь! Тогда вкус будет гораздо интенсивнее и ярче. Если хотите заморочиться, можно и майонез приготовить самому или же просто купить жирный.
Сельдь под шубой стала символом Нового года потому же, почему им стали и другие салаты. И мимоза, и оливье — салаты довольно однотипные, поскольку тогда у людей была скудная продуктовая корзина. Да и майонез — такой усилитель вкуса, что смешал его с любым набором продуктов, и, кажется, действительно, блюдо получилось.
Корни этого популярного блюда берут начало в Норвегии. Там селедочный салат с добавлением свеклы, яблока, картофеля и яйца начали готовить еще в 1751 году. В России он появился в 1919 году благодаря купцу Анастасу Богомилову. Однако в советской кулинарной литературе первый рецепт селедки под шубой появится только в конце 1960-х годов.
Как и у борща, у этого салата существует множество вариаций. Некоторые добавляют яблоки или маринованные огурцы. Однако классическим рецептом считается салат с добавлением картофеля, свеклы, моркови, лука, яйца и сельди. Все это выложено слоями и заправлено майонезом.
Селедка под шубой была идеальной закуской под водку. И, что важно в условиях жесткого дефицита, включала в свой состав доступные и недорогие продукты.
Начнем с соуса. Для снижения его калорийности я использую майонез с добавлением 10% сметаны в соотношении — 3 столовые ложки майонеза на 1 ложку сметаны. Слои начинаем раскладывать с филе сельди без костей, предварительно нарезанной мелким кубиком или очень тонкими слайсами. Это важно для того, чтобы вкус рыбы был более равномерным.
Затем выкладываем отварной картофель, тертый на крупной терке, и покрываем все это сеточкой из подготовленного майонеза. Посыпаем рубленным зеленым луком (у него не такой интенсивный вкус, как у репчатого) и тертым яичным белком, а желток оставляем на украшение.
Следующим слоем выкладываем морковь, тертую на крупной терке, и покрываем сеточкой из майонеза. Все слои собираем повторно и сверху выкладываем тертую отварную свеклу. Ее нужно предварительно смешать с подсолнечным маслом. Рисуем сеточку из майонеза и украшаем желтком, натертым на мелкой терке.
Ингредиенты на одну персону:
Сельдь, филе (60 грамм).
Картофель отварной (30 грамм).
Лук зеленый (5 грамм).
Яйцо вареное (1 штука).
Морковь отварная (30 грамм).
Майонез (40 грамм).
Свекла отварная (60 грамм).
Укроп (3 грамма).
Соль (2 грамма).
Перец черный (500 миллиграмм).
Масло подсолнечное нерафинированное (10 миллилитров).
Конечно, тот самый рецепт селедки под шубой существует. Но дело в том, что у каждого он свой. (Смеется.) Это как с соусом ткемали — сколько грузин, столько и рецептов соуса.
Сельдь под шубой стала традиционным праздничным, а точнее, постпразничным блюдом из-за особенностей приготовления. Или даже сложностей, поскольку процесс подготовки всех ингредиентов далеко не быстрый, как бы сильно нам этого ни хотелось. В одной только сельди так много костей, что, если мы хотим приготовить идеальную закуску, на их удаление уйдет очень много времени.
Безусловно, к новогоднему столу мы относимся с особым трепетом и стараемся приготовить блюда, которые в повседневной жизни отнимают уйму времени. Также нужно учитывать и то, что закуска становится особенно вкусной только на следующий день, когда все ингредиенты «подружатся».
Мой рецепт очень прост, ведь один из главных критериев хорошей шубы — это вкусные и качественные продукты.
Ингредиенты:
Сельдь, тушка (2 штуки).
Свекла (3 штуки).
Яйцо куриное (6 штук).
Майонез домашний (150 грамм).
Батат (1 штука, 300 грамм).
Лук зеленый (или сибулет) — по вкусу.
Овощи в кожуре запечь в духовке при температуре 180 градусов и довести до готовности — они должны стать мягкими. Затем их нужно охладить, очистить и натереть (на терке).
Яйца необходимо отварить, охладить, очистить и отделить желток от белка. Белок нужно натереть, а желток — раскрошить.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Сельдь очищаем от костей и кожи и готовое филе нарезаем мелким кубиком.
Берем бокал для бургундского вина, выкладываем все ингредиенты слоями и слегка подсаливаем свеклу и батат. Последовательность должна быть такой: свекла, майонез, сельдь, белок, батат, майонез, белок, свекла, сельдь, майонез, батат, белок, майонез, свекла, желток.
Отправляем блюдо на 12 часов в холодильник при температуре 5−6 градусов.
Эталонный рецепт селедки под шубой у каждой семьи свой — кто к чему привык. У всех свои нюансы: есть даже те, кто добавляет яблоки.
Селедка под шубой стала символом Нового года потому, что в ней используются доступные продукты, хотя салат довольно хлопотно и долго готовить — нужно заморачиваться: варить, чистить, нарезать… Каждый день такое готовить не станешь, а Новый год — отличный повод.
Если говорить о «правильности», то главное — найти вкусную сельдь и правильно подобрать количество ингредиентов для баланса вкуса. Салат должен быть воздушным. Для этого вареным картофелю и моркови нужно дать немного обсохнуть. Затем их нужно натереть и аккуратно выкладывать слоями. Очень важно не прессовать слои, оставляя их воздушными. Правильная селедка под шубой должна быть нежной, как «птичье молоко».
Рецепт традиционный (ингредиенты):
Картофель отварной (150 грамм).
Морковь отварная (100 грамм).
Лук (20 грамм).
Яйцо куриное (2 штуки).
Иваси сардина тихоокеанская (150 грамм).
Майонез (100 грамм).
Свекла запеченная (150 грамм).
Рецепт гастрономический (с муссом из свеклы и желе из укропа):
Сельдь под шубой 2020
Сельдь (26 грамм).
Картофель (22 грамма).
Морковь (16 грамм).
Мусс, свекла (25 грамм).
Желток, нитро (10 грамм).
Лук красный маринованный (8 грамм).
Желе из укропа (14 грамм).
Настурция (1 штука).
Укроп, сегменты (1 грамм).
Мусс из свеклы:
Свекла запеченная (700 грамм).
Картофель запеченный (200 грамм).
Сливки 33% (250 грамм).
Молоко (150 грамм).
Масло сливочное (40 грамм).
Соль (12 грамм).
Перец (2 грамма).
Уксус херес (20 грамм).
Молоко, сливки и сливочное масло смешиваем и доводим до кипения. Запеченные свеклу и картофель выкладываем в термомиксер и добавляем молочные продукты. Готовим все при температуре 80 градусов — доводим до нужного вкуса, а затем процеживаем через сито и переливаем в сифон.
Желе из укропа:
Бульон рыбный (350 миллилитров).
Укроп (70 грамм).
Шпинат свежий (30 грамм).
Агар (3 грамма).
Соль (4 грамма).
Перец белый (1 штука).
В бульон добавляем укроп, шпинат, соль и перец. Все мелко пробиваем в термомиксере, а затем сцеживаем зеленый бульон. Добавляем агар, доводим до кипения и заливаем в форму. Даем застыть и нарезаем кубиком.
Рецептов столько, сколько и семей в нашей огромной стране. Существует не столько эталон салата, сколько его исходные данные: селедка должна быть готова за десять часов до Нового года — так она равномерно пропитается и будет одной консистенции. Моя теща все ингредиенты режет крупно, а моя мама — наоборот, мелко. Кто прав, а кто виноват — непонятно, но споров никто не ведет. У каждого своя правда, однако, должен признаться, вариант мамы всегда вкуснее.
Все донельзя очевидно. Нужно обратиться к русскому вкусу — к тому, что мы больше всего любим. Квашеную капустку да свеколку — это и кисло, и сладко. А если к капустке добавить клюкву, то будет еще более кисло. «А при чем тут селедка под шубой?» — спросите вы меня. Все просто: сладкая морковь, свекла и соленая селедка — вот тебе и русский вкус на 60%, а если еще добавить лучок с яйцом — так вообще сказка.
Лайфхаков нет. Берем рецепт у моей мамы — и вуаля. Не надо изобретать велосипед!
Рецепт от Надежды Александровны:
Сельдь, филе (400 грамм).
Лук репчатый (1 штука, 100 грамм).
Яблоко зеленое (1 штука, 120 грамм).
Морковь вареная (2 штуки среднего размера, 200 грамм).
Свекла вареная (2 штуки, 300 грамм).
Яйца вареные (3 штуки).
Майонез (70 грамм или по вкусу).
Сельдь режем мелким кубиком, лук тоже мелко рубим, заливаем яблочным уксусом и оставляем на 10 минут. Затем сливаем уксус, кладем лук поверх сельди и мажем все майонезом. Яблоко нужно очистить от кожуры, порезать мелким кубиком и также промазать майонезом.
А дальше выкладываем все слоями в такой последовательности: натертый на мелкой терке картофель, майонез, морковь, майонез, свекла, майонез, желтки, майонез, белки. Каждый слой можно слегка подсолить, как советует Надежда Александровна.
Не думаю, что эталонный рецепт селедки под шубой вообще существует, — у каждого свой вкус. Если погрузиться в историю, то этот салат был частью скандинавской и английской кухни еще в начале XIX века. Так, селедочный салат (Sillsallad) впервые упомянут в английской поваренной книге 1845 года.
Далее переместимся в 1918 год — к владельцу трактира Анастасу Богомилову и повару Аристарху Прокопцеву. Существует миф, что салат был создан для разрешения споров крестьян, пролетариата и революционеров. Селедка была символом пролетариата, овощи — крестьянства, а свекла — революционного знамени. На самом же деле традиционный рецепт селедки под шубой появился только в 1960—1970 годах и не имел ничего общего со слоеным салатом из сельди и овощей.
В советское время морковь, свекла и селедка были одними из самых доступных продуктов, их мог позволить себе каждый. Состав действительно неочевидный, но, как мы знаем, салат довольно вкусный и праздничный. Если честно, блюдо очень похоже на израильскую версию форшмака.
Мой рецепт селедки под шубой прост. Нам понадобится отварной картофель (желательно белый), морковь, свекла (лучше брать среднюю) и целая малосольная селедка (не берите очищенную в супермаркетах, поскольку в ней большое содержание уксуса). Также пригодятся зеленый и репчатый лук, укроп, душистое масло подсолнуха, яйцо, сваренное вкрутую, и хороший майонез, в который можно добавить немного соленых анчоусов и заранее измельченных каперсов для глубины вкуса.
Отварной картофель укладываем в первую очередь, причем растереть его нужно холодным (в картофеле высокое содержание крахмала, поэтому горячим тереть его нежелательно). Держим терку на весу над будущим салатом так, чтобы картофель не прессовался, а сам салат получился воздушным. Все аккуратно выравниваем, затем перекладываем соус на основе майонеза в кондитерский мешок и тонким слоем рисуем сетку.
Далее нарезаем заранее заготовленное филе селедки кубиком по 3−5 миллиметров. Зеленый лук мелко нарезаем кольцами, а репчатый режем мелкой крошкой, перекладываем на сито и ошпариваем кипятком. Это поможет избавиться от резкости и ненужной жгучести. Все ингредиенты смешиваем и заправляем душистым маслом. Нужно обязательно добавить свежемолотый перец и досолить при необходимости. Укладываем начинку на картофель, затем делаем еще один слой из отварного картофеля и сетку из соуса.
После второго слоя, конечно же, нужна морковь — салат должен выглядеть невероятно, а не просто быть вкусным. Натираем морковь на мелкой терке и снова готовим сетку из соуса. Очень важно не размазывать майонез лопаткой, а выдавливать его через кондитерский мешок. Так мы избавимся от большого количества соуса, а сам соус ляжет равномерно.
Натираем белок отварного яйца на крупной терке, выкладываем в салат и оставляем этот слой без соуса. Затем натираем отварную свеклу на мелкой терке и уже делаем сетку, помогая лопаткой. В завершение натираем яичный желток и оставляем салат в холодильнике на пару часов, чтобы он полностью пропитался.
Ингредиенты:
Картофель белый (500 грамм).
Морковь (300 грамм).
Селедка малосольная (1 штука).
Лук репчатый (50 грамм).
Лук зеленый (20 грамм).
Масло душистое (25 миллилитров).
Укроп (10 грамм).
Морковь (200 грамм).
Свекла (300 грамм).
Яйцо (4−5 штук).
Майонез (150−200 грамм).
Анчоус для соуса (15 грамм).
Каперсы (15 грамм).
Думаю, что классический рецепт этого салата все-таки существует — это селедка, которая покрывается слоями из тертых вареных овощей и яиц. И тем не менее у каждого селедка под шубой своя.
Русские люди любят застолья, а Новый год — один из самых популярных праздников в стране. Это значит, что стол будет ломиться и без алкоголя не обойтись! И здесь тот самый неочевидный состав салата как раз идеально соответствует вкусовым предпочтениям большинства. Селедка — сама по себе рыба вкусная, да и под водочку «заходит». А такие продукты, как картофель, свекла и вареные яйца, — почти каждый день в рационе — это привычно, вкусно и доступно. Конечно, найдутся и те, кто не любит селедку под шубой, но это редкость.
Сельдь под шубой — это отличная закуска. Работая шефом в кейтеринге, я решил сделать ее необычной. Использовал все те же продукты, что и в классическом рецепте, но, во‑первых, приготовил блюдо не в виде слоеного салата, а в виде ролла — это очень удобная подача. А во-вторых, некоторые ингредиенты я видоизменил — нестандартно подошел к классике.
Свекольный фреш желируем и заливаем в тонкий пласт. На застывший сок выкладываем слоями мелко натертое яйцо: отдельно желток и отдельно белок. Картофель так же мелко натираем, сельдь нарезаем длинными брусочками, а для приправы используем майонез из зеленого лука. Сворачиваем ролл и нарезаем.
Существует классический рецепт селедки под шубой, но это, конечно, не эталон. Интереснее, когда каждый готовит этот салат по‑своему, добавляя или убирая ингредиенты по своему вкусу или по настроению. Символом Нового года, по‑моему, он стал из-за яркости разноцветных овощей, за счет интересного вкусового сочетания соленой селедки и сладости и из-за большого выбора вариантов оформления.
Мой лайфхак: первый слой — это картофель, а селедку уже сверху, так он пропитывается селедочным вкусом. Еще люблю добавлять яблоко для свежести. В английском варианте добавляют пикули. А чтобы облегчить соус, смешиваю майонез со сметаной.
Мой любимый рецепт такой:
- Филе сельди — 200 грамм.
- Свекла отварная желтая — 1 штука.
- Яйцо перепелиное — 10 штук.
- Лук зеленый — пучок.
- Сыр твердый — 50 грамм.
- Салат листовой — 1 пучок.
- Отварная фасоль.
- Майонез (сметана).
Слои:
- Салат (нарезать).
- Сельдь.
- Фасоль.
- Лук.
- Яйца (четвертинки).
- Сыр.
- Свекла с майонезом или со сметаной.
Эталонный рецепт селедки под шубой мне не известен. У каждой семьи он, конечно же, свой, но плюс-минус схожий. Как правило, экспериментируют с заправкой и самой селедкой.
Есть история, что этот салат был придуман одним московским купцом в его известном московском трактире в начале XX века и впервые подан к столу именно под Новый год. Так эта традиция и сохранилась. А состав вполне себе имеет логическую составляющую, так как его придумывали как закуску к алкоголю: чтобы празднество продолжалось дольше, закуска должна быть сытной и жирной.
Любимого рецепта у меня нет, но во всех ресторанах, где я работал, после обработки лосося всегда оставалась брюшная часть. И к Новому году мы всегда делали для команды поваров селедку под шубой, заменяя жирную сельдь на брюшко лосося. Для заправки делали свежий домашний майонез с добавлением анчоусов и дижонской горчицы. Все остальные ингредиенты по классике!
Существует ли один эталонный рецепт селедки под шубой? Нет. Зато у каждой домохозяйки есть рецепт, который передается из поколения в поколение. Но в любом случае состав эталона один: овощи (картофель, морковь, лук), селедка, обязательно майонез (без него вы не приготовите, и не надо заменять его сметаной). Это база.
Для сельди под шубой я стараюсь запечь все овощи и только после этого очистить. Хорошо бы добавить яблоки и немного горчицы. Можно вместо сельди положить тунец и назвать «тунец под шубой» либо заменить на лосось или кильку.
Состав у салата очевиден. Можно перемешать все ингредиенты и сделать единую массу или же уложить слоями и сделать шубу. Можно порубить сельдь кусочками. Я предпочитаю рубить крупными кусками и дальше слоями укладывать. 1-й слой — печеный картофель с горчицей; 2-й слой — селедка; 3-й — майонез; 4-й — белок яйца; 5-й — морковка; 6-й — желток и после этого тертая печеная свекла, перемешанная с майонезом. Можно добавить чеснок, любые специи.
С праздником вас и Новым годом!
А какие отношения с селедкой под шубой у вас?
Рецепт салата Сельдь под шубой с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Этот знакомый практически всем советским, а теперь и постсоветским гражданам салат часто называют просто «Шуба», и неспроста. Есть легенда, согласно которой салат придумали в начале XX века, в одном из русских трактиров. А поскольку время тогда было политически сложное, то и мысли у людей были соответствующие. И вот некий трактирщик (имя в разных источниках называют разное) придумал салат, символизирующий объединение пролетариата с крестьянством, назвав его «Шовинизму и упадку — бой и анафема», сокращенно «Ш.У.Б.А.». Кстати, верхний слой свекольным был неспроста, как символ красного знамени, реющего над объединенными народными слоями. Селедка под шубой, простой салат, включающий в себя недорогие и привычные продукты, замечательно прижился в народе и по сей день играет заметную роль в праздничных застольях, особенно под Новый год. Классический рецепт сельди под шубой довольно тяжелый, калорийный, но именно в силу этого является идеальной праздничной закуской под традиционные русские напитки.
Сельдь под шубой (этап 1)
Начинать приготовление салата логичнее с подготовки отварных составляющих: овощей и яиц. Сварите овощи прямо в кожуре до готовности. Картофель и морковь лучше варить отдельно от свеклы, во-первых, потому что свекла обычно варится дольше, во-вторых, чтобы она не красила светлые овощи. Готовые овощи и яйца остудите и очистите.
Сельдь под шубой (этап 2)
Сельдь соленая | 250 г |
Чтобы немного облагородить рабоче-крестьянский салат, его можно подавать порционно, а для этого удобно все ингредиенты подготовить заранее. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко покрошите ножом, а отварные овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельности.
Сельдь под шубой (этап 3)
Для порционной подачи на тарелке установите кулинарное кольцо нужного диаметра. Если колец у вас нет, можно сделать их самостоятельно из фольги, сложенной в несколько слоев. Хотя из названия салата следует, что сельдь должна быть в качестве первого слоя, на мой взгляд, лучше в самый низ положить картофель, потому что он лучше абсорбирует жидкость и объединяет все слои салата, не давая селедке слишком обособиться. На картошку укладываем селедку и лук, промазывая каждый слой майонезом. Как обычно, я настоятельно рекомендую не полениться и сделать хороший домашний майонез за 5 минут с помощью погружного блендера. Такой майонез удобно выдавливать на слои салата с помощью кулинарного мешка или пакета со срезанным углом.
Сельдь под шубой (этап 4)
За луком следует слой яркой оранжевой моркови, которая обеспечит выраженную слоистость салата.
Сельдь под шубой (этап 5)
Затем яйца.
Сельдь под шубой (этап 6)
Не забывайте майонез между слоями, только не переусердствуйте.
Сельдь под шубой (этап 7)
Верхний слой — наше красное знамя пролетариата и последний майонезный мазок.
Сельдь под шубой (этап 8)
Когда все слои будут собраны, аккуратно снимите формовочное кольцо и уберите салат в холодильник на пару часов, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Можно украсить салат по своему вкусу, только не забывайте о важной символической роли свёклы 🙂
Селедка под шубой, классический рецепт: слои
Помните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляевой говорит: «Я этот салат делаю лучше, чем твоя жена. Туда нужно добавлять тертое яблочко»? Так, и сельдь под шубой хозяйки готовят по-разному. Можно спорить до бесконечности какой вариант селедки под шубой — классический рецепт. Слои в каждом будут разные и чередоваться они будут по-разному. А все знаете почему? Существует одна история создания этого салата. Он не пришел к нам из какой-то изысканной старинной кухни, как тот же самый Оливье. Якобы сельдь под шубой – изобретение рабочей столовой времен революции 1917 года. Тогда в салат рекомендовали класть самые доступные и простые продукты, чтобы накормить пролетариат. Не знаю, насколько эта история правдива, берут меня сомнения по поводу того же майонеза… Википедия, все-таки, ссылается на европейскую кухню, в частности, на скандинавскую, немецкую и английскую, где еще в 19 веке был салат из селедки, слои, которого состояли из таких продуктов, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Таким образом, а есть ли он классический рецепт селедки под шубой и какие в нем слои?
Сегодня я покажу вам самый простой рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев. Его можно взять за основу, а потом мы подумаем, чем еще можно разнообразить салат, как его можно подавать в будни и праздники.
Ингредиенты:
- сельдь – 1шт;
- репчатый лук – 1шт;
- морковь – 1шт;
- картофель – 1шт;
- свекла – 1шт;
- майонез.
Подготовка продуктов
- Начинаем с овощей. Морковь, картофель и свеклу надо отварить «в мундире» до готовности и остудить. Варить можно в одной кастрюле, быстрее сварятся картошка с морковкой, свекла варится дольше. Чтобы ускорить процесс ее варки, когда она уже почти готова, можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
- Основной ингредиент салата – сельдь. В магазинах наиболее часто встречается тихоокеанская, атлантическая и олюторская. Самой вкусной считается олюторская. Купить селедку сейчас можно уже разделанной, в масле, в банках и, конечно, целую непотрошеную. Какой отдать предпочтение – выбирать вам. Я обычно беру целую рыбу, мне так спокойнее, разделать ее не составляет большого труда, но зато я вижу ее целиком.
- Отрезаем голову под плавниками.
- Вспарываем брюшко по направлению к хвосту.
- Внутри может оказаться икра или молоки.
- Вынимаем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленочка. Ее надо аккуратно вычистить, потому что она будет горчить.
- Срезаем все плавники: на брюшке и на спинке.
- По хребту делаем неглубокий надрез.
- Снимаем кожу. Для этого подрезаем ее у хвоста и аккуратно, чтобы не порвать тянем вверх и по направлению к голове.
- Вот так сейчас выглядит сельдь.
- Раздвигаем руками половинки по сделанному ранее разрезу, позвоночник останется на одной из половинок.
- Внимаем его и очищаем филе сельди от оставшихся в ней косточек. Делать это удобнее пинцетом.
- Нарезаем селедку на небольшие кусочки.
- Остывшие овощи очищаем от кожицы.
- С лука снимаем шелуху, моем его и нарезаем мелкими кубиками.
В каком порядке идут слои в селедке под шубой
- Для сервировки селедки я взяла кулинарное кольцо. Это будет одна порция селедки. Кольцо я потом сниму и будут хорошо видны слои.
- Первым слоем кладем кусочки сельди. Приминаем их немного ложкой.
- На нее лук.
- Затем смазываем майонезом.
- Кладем тертую на терке морковь. Я тру на стороне со средними ячейками, совсем мелко натертые овощи в салате мне не нравятся, получается каша. И снова майонез.
- Тертый картофель и еще слой майонеза.
- Слой свеклы.
- Который также покрываем майонезом.
Итак, базовый, классический, вариант селедки под шубой у нас готов. Давайте повторим слои: 1) сельдь; 2) лук + майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.
Салат обязательно нужно делать заранее, за несколько часов до застолья, так как ему надо пропитаться. Выдерживаем его, конечно, в холодильнике. Чтобы он не заветрился и не подсох сверху посуду с салатом надо накрыть либо крышкой, либо фольгой.
Хранится селедка под шубой, как и все майонезные салаты недолго, не более 2-х дней. Причем для хранения остатки салата лучше переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не напитал другие запахи и чтобы другие продукты в холодильнике тоже не пропахли им.
На фото выше вы видите порционную подачу селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.
Ленивая селедка под шубой
Ленивая или быстрая. Это когда некогда укладывать в определенном порядке все слои селедки под шубой, нет времени ждать когда они пропитаются. Натираем все овощи на средней или крупной терке, лук нарезаем мелко, смешиваем, чуть-чуть солим, заправляем майонезом.
Кладем полученную массу на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.
Селедку режем крупными кусочками и выкладываем сверху на овощи.
Украсить такие бутерброды можно колечками лука, веточками зелени или парой ломтиков авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом.
Селедка под шубой для двоих
Допустим, вам предстоит ужин на двоих. Скажете неромантично подать на стол селедку под шубой? А вот и нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изыскано?
Для ее приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в форме двух параллельных друг другу брусочков, исключив селедку.
А ее вместо того чтоб поместить внутрь салата выложите сверху, тонкими ленточками.
Украсить салат можно смесью икры смешанной с майонезом и зеленью кресс-салата.
Селедка под шубой рулетом
Этот вариант уже не назовешь ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выложить слоями, но и свернуть рулетом. Пусть это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол.
Для рулета расстилаем на плоском блюде, на котором будем подавать, пищевую пленку. Слои селедки будем укладывать с точностью до наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и сельдь. Не забывайте смазывать майонезом!
Аккуратно поднимаем края пленки по длинным сторонам и соединяем их вверху. Наши продукты образуют что-то наподобие полена. Руками соединяем шов вверху и разглаживаем его. Пленку пока не убираем и ставим в холодильник на несколько часов.
Перед подачей на стол вынимаем, пленку разворачиваем, аккуратно вытягиваем ее из-под рулета. Нарезаем на порции.
Для украшения можно использовать яблоко, шнитт-лук (или зеленый лук) и зерна граната.
Какие еще слои можно делать в селедке под шубой
Кроме тех основных, про которые я писала выше, в салат часто добавляют:
- яйца;
- яблоки;
- сыр;
- чеснок;
- маринованные огурцы;
- авокадо.
Вместо самой сельди можно использовать соленые семгу, форель, горбушу. Тогда это уже будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой салат, похожий на нее, так как все остальные слои будут одинаковы.
Готовьте! Экспериментируйте! Приятного вам аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1510 классических рецептов слои и последовательность
Блюдо, о котором пойдет речь, является одним из обязательных на новогоднем столе, это — салат «Селедка под шубой». Такое забавное название происходит от того, что маленькие кусочки соленой рыбы закрываются сверху слоями из измельченных овощей.
В состав входят простые и доступные продукты, из которых получается очень вкусная холодная закуска. Поэтому кушанье пользуется огромной популярностью во всех семьях и довольно часто бывает на столе и не только в праздничные дни.
Многие хозяйки не останавливаются на классическом способе приготовления любимого салата и изобретают новую его подачу и красочное оформление. Вот я и решила собрать в этом кулинарном обзоре, наряду с классическими рецептами «Селедки под шубой», необычные и оригинальные решения, которые порадуют всех участников праздничного застолья, а некоторые из них приведут ваших гостей в полный восторг!
При этом никаких сложностей с претворением самых необычных и оригинальных идей в жизнь не возникнет, я вам все подробно расскажу и наглядно покажу, как делать. А начнем, пожалуй, с традиционного способа приготовления популярного блюда — классического варианта, в котором очередность выкладываемых друг за другом слоев имеет значение.
Классический рецепт селедки под шубой с яйцом слои по порядку
Каждая хозяйка готовит данный салат по своему и очередность слоев может быть разной, ясно одно — что первый и самый нижний слой состоит из кусочков сельди с луком. Но наиболее гармонично смотрится вариант, когда от слоя с слою цветовая гамма становится более темной. Я имею в виду праздничное оформление блюда в виде слоеного тортика. Для этого используют кондитерскую разъемную форму для выпечки. Предлагаю именно так сделать сельдь под шубой, блюдо смотрится очень нарядно и презентабельно.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
- Сначала измельчим репчатый лук, порезав его на маленькие кубики. Замаринуем его, чтобы из овоща ушла вся горечь. Зальем кипятком из чайника, добавив столовую ложку уксуса.
- Пока маринуется лучок, займемся разделкой сельди.
Если у вас оказалась целая тушка, необходимо ее освободить от головы и плавников, выпотрошить брюшко и отделить филейную часть рыбы от хребта. Затем необходимо снять шкурку и убрать все косточки.
Филе соленой рыбы нарежем вдоль полосками и затем изрубим поперек, чтобы получились маленькие кубики.
- В отдельную посуду натираем отварные овощи на крупном полотне терки: картофель, морковь и свеклу.
Овощи необходимо заранее сварить для салата в кожуре, чтобы они успели к моменту приготовления блюда остыть. А чтобы клубни легко было очистить, после варки залейте их ненадолго ледяной водой.
- Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, чтобы отделить белки от желтков и по отдельности тоже натираем на терке, но с самыми маленькими ячейками.
- На плоскую тарелку или блюдо помещаем форму и начинаем в нее выкладывать слои в следующем порядке. Дно заполняем квадратными кусочками сельди.
Если у вас не оказалось разъемной формы, можно сделать ее самостоятельно — из нескольких слоев фольги.
- Второй слой — из лука. Необходимо будет слить через сито рассол, и выкладываем маринованный овощ поверх селедки.
- Третий слоем будет тертый картофель. Выложим его в в форму, утрамбуем ложкой и промажем майонезом.
- Далее — тертая морковь, укладываем ее на картофель и также наносим тонкий слой майонеза.
- Тертая свекла — пятый слой нашего салатика. Приминаем ее ложкой и смазываем майонезом.
- Перед тем, как украсить блюдо яйцами, уберите его в холодильник на пару часов (прикрыв пищевой пленкой), чтобы слои как следует пропитались майонезом.
- Спустя это время красиво украшаем салат стружкой яичных белков и желтков и зеленью. Теперь можно аккуратно снять кольцо и нести холодную закуску на стол.
Получился отменного вкуса и великолепного вида салат в виде закусочного торта. Приятного аппетита!
Очень вкусный салат сельди под шубой – рецепт с яблоком
Яблоко — это тот ингредиент, который придает блюду свою неповторимую изюминку. Когда впервые, я попробовала селедку под шубой с яблоком, я сразу же стала включать этот ингредиент в салат. Главное выбрать правильный плод, фрукт должен быть кислого или кисло-сладкого сорта. Отлично подойдут сорта: симиренко, антоновка, апорт, белый налив и т. п.
Салат мы будем выкладывать овальной формы, но можно подобрать для блюда любую посуду, которая есть у вас на кухне. А слои будем выкладывать в обратной последовательности, так как готовое блюдо потом перевернем.
Ингредиенты:
Последовательность приготовления:
- Сначала подготовим рыбу: филе селедки нарежем небольшими кубиками. Репчатый лук измельчим аналогичным образом. Смешаем эти два продукта, добавим столовую ложку растительного масла и одну чайную ложку уксуса, еще раз перемешаем. Оставим на время мариноваться лук с рыбой.
- В подготовленную посуду уложим пищевую пленку и начнем выкладывать слои — натертую отварную свеклу, которую немного утрамбуем вилкой и промажем майонезной сеточкой.
- Сверху уложим морковную стружку + тонким слоем майонез.
- Далее укладываем тертые яблоки. Сверху — тонкий слой майонеза.
Плоды необходимо перед этим очистить от кожуры и удалить семенную коробку.
- Теперь выкладываем селедочку с лучком, не забываем про майонез.
- Последним слоем будет — тертый картофель, который сверху слегка смазываем подсолнечным маслом.
- Накрываем посуду с салатом подходящим по форме плоской тарелкой или блюдом и переворачиваем на него салат.
- Аккуратно снимаем пленку и сверху украшаем тертыми яйцами, розочкой (сделанной из полосочек свеклы) и двумя веточками петрушки.
Все селедка под шубой готова! Салат получился очень вкусный и имеет праздничный вид.
Селедка под шубой классическая (слои без яйца)
Представляю еще один вариант классического салата селедки под шубой слоями, но без яиц. Не все переносят этот продукт, поэтому и существует рецепт такого исполнения. В результате блюдо ничем не проигрывает ни по вкусу, ни по внешнему виду. Все овощи, кроме лука, — отвариваем до готовности в мундире. Затем охлаждаем, очищаем от кожицы и приступаем.
Ингредиенты:
Как приготовить:
- Нарезаем филе селедки малыми кусочками в виде кубиков. Сразу же выкладываем первым слоем в салатник, промазав майонезом.
- Далее измельчаем луковицу и кладем сверху на селедку.
- Потом трем овощи — картофель, морковь и свеклу, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза.
- В заключение — украшаем любой зеленью. Приятного аппетита!
Как сделать ленивую сельдь под шубой — пошаговый фоторецепт
Ленивая селедка под шубой представляет собой очень красивую подачу салата, которая подается в половинках яиц. Получается порционная холодная закуска, которую прекрасно идет под любой аперитив. Прибавьте к этому аккуратный вид, так что блюдо прекрасно впишется в любое праздничное застолье.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- Синюю луковицу измельчаем маленькими кубиками.
Если у вас обычный лук, тогда рекомендую замочить его ненадолго в растворе кипятка с уксусом (1 ст. л.).
Синие и фиолетовые репки являются салатными и не содержат той горечи, что есть в репчатом луке. Однако и их вы можете также замариновать в растворе столового или винного уксуса. Все на ваше усмотрение. Кому-то и обычный репчатый лук не портит вкус готового блюда.
- На терке натрем отварную свеклу крупной стружкой. Яйца разрежем вдоль на равные половинки и уберем из них желтки. Белые чашечки для фарширования закуски готовы.
- Желтки помнем вилкой в однородную массу и добавим к ним свеклу с луком. Заправляем продукты майонезом и хорошо перемешаем.
- Начинаем яичные белые чашечки свекольно-желтковой массой. Делать это удобно чайной ложкой, она как раз соответствует размеру углубления в яйце.
- Сверху на половинки начиненных яичек выкладываем кусочки филе селедки. Их можно купить уже в готовом — нарезанном виде, либо порезать филейную часть соленой рыбы самостоятельно.
Осталось только украсить салатную закуску листиками петрушки и нести эту великолепную закуску на стол.
Салат селедка Под шубой в виде рулета
Хотите ли вы изменить традиционную подачу любимого салатика, чтобы удивить своих гостей? Тогда приготовьте селедку под шубой в виде рулета. Смотрится блюдо необычно и очень оригинально. Как и в предыдущем рецепте, здесь отсутствуют яйца, но если желаете, то можете приготовить кушанье с ними, уложив дополнительный слой из тертой яичной стружки — перед селедкой.
Ингредиенты:
Как сделать:
- Сначала нужно все овощи (свеклу, морковь, картофель) отварить до готовности в мундире. А когда остынут — очистить от кожуры.
- Натрем на терке (лучше выбрать полотно с крупными ячейками) каждый овощ в отдельную тарелку.
- Режем меленькими кубиками репчатый лук. Можете залить его кипятком, чтобы вышла горечь из овоща.
- Филе селедочки нарезаем на мелкие кубики.
- Для рулета нам понадобится пищевая пленка. Расстилаем ее на столе в несколько слоев. Начнем раскладывать тертую свеклу — в виде прямоугольника, распределяя по нему тонким слоем. На свеклу наносим тонкий слой майонеза.
- Далее — слой моркови, которую разложим прямоугольником, чуть меньшим по размеру, чем свекла.
- Теперь выкладываем слой тертого картофеля, распределив его по чуть меньшему прямоугольнику. Уложим сверху лук и промажем майонезом.
- В середину прямоугольника кладем селедку толстой полосой.
- Теперь аккуратно, начиная с одного конца, станем сворачивать салат рулетом.
- Кладем прямо в полиэтилене рулет на блюдо швом вниз и аккуратно снимаем с него пленку.
- Если края у рулета слишком длинные — подрежьте их, чтобы они не свисали с блюда.
- Далее украшаем рулет майонезной сеточкой.
Для этого поместите соус в угол полиэтиленового пакетика и сделайте в нем небольшой разрез.
Завершите украшение рулета листиками петрушки. До прихода гостей поместите рулет в холодильник, чтобы салат немного настоялся.
«Клубничка» — сельдь под шубой в оригинальном исполнении
Продолжаем удивлять гостей и приготовим потрясающе красивую закуску нашего салатика в виде аппетитных и ярких ягодок клубнички. Блюдо непременно привлечет взоры ваших гостей, им будет интересно узнать, что это за вкусняшка на столе. Изумлению не будет предела, когда гости распробуют и поймут, что это одна из вариаций известного кушанья.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- Нарежем маленькими квадратиками репчатый лук, поместим в салатник. Сваренные вкрутую яйца натираем на мелком полотне терки и добавим к луку.
- Филе сельди мелко нарезаем и отправляем в салатник. Добавляем столовую ложку майонеза. Старательно перемешаем продукты и уберем на время в холодильник.
- В отдельную миску натрем на мелкой терке отварной картофель. Сюда же натираем отварную свеклу и посолим по вкусу. Хорошо перемешаем продукты в однородную массу.
- В другую посуду — мелко натрем отварную морковь. И поместим в нее щепотку тертого картофеля для придания липкости морковной массе. Хорошо перемешаем овощи и слегка подсолим их.
- Достаем селедочную массу из холодильника. Берем столовой ложкой небольшую часть и делаем овальной формы клубнички. Отправляем ягодные полуфабрикаты на 30 минут в морозилку.
- Столовой ложкой кладем на ладошку часть свекольной массы, а на край — чуть-чуть морковной. В середину положим вынутую из морозильника заготовку ягоды и станем ее оборачивать в свекольно-морковную массу. Распределим ее равномерно по всей ягодке.
- В основание вставим хвостик крупнолистовой петрушки. Такую манипуляцию проделываем со всеми ягодными заготовками, формируя нарядные клубнички. В завершение украсим ягоды кунжутным семенами.
Рецепт салата под шубой в виде роллов с селедкой
Селедку под шубой в виде рулета мы уже с вами приготовили, а теперь предлагаю еще один интересный вариант — в виде роллов. как вы уже наверно догадались, блюдо приготовлено в японском стиле. Только настоящие роллы готовят из морской капусты, а мы сделаем тоже самое из нашего родного овоща — свеклы.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
- Отваренные и очищенные овощи: морковь, картошку и одну свеколку — трем на терке крупной стружкой. А вторую свеклу шинкуем тонкими кружками на специальной терке-шинковке.
- На коврик для приготовления суши (можно использовать циновку, которую следует застелить полиэтиленовой пленкой) начинаем укладывать тонкие кругляшки свеклы внахлест друг на друга, таким образом, чтобы получился прямоугольник.
- На свеклу выложим тертый картофель — заполним им половину прямоугольника из свеклы.
- Далее положим нарезанное длинной соломкой филе селедки.
- Закроем слой рыбы тертой морковью, а сверху размажем ложку майонеза. Теперь — слой тертой свеклы.
- Начнем сворачивать прямоугольник рулетом, взявшись за один из краев коврика.
- Нарезаем полученный рулет на 8 равных частей.
- Красиво сложим полученные роллы в сервировочное блюдо. Сверху украсим каждый ролл капельками майонеза и любой зеленью.
Не реально красиво! Не сомневаюсь, что новомодная подача селедки под шубой удивит и порадует ваших гостей.
Как приготовить селедку под шубой в лаваше
Еще один нетрадиционный способ подачи сельди под шубой — приготовление любимого блюда в лаваше. Приготовить такую закуску, используя готовые, тонкие листы лаваша не составит большого труда. Закуска получается очень вкусной и имеет праздничный вид.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
- Если у вас куплены большие листы лаваша, тогда нужно разрезать их на 3-4 части. Из них выбрать прочный лист, на котором нет дырочек. Раскладываем выбранный лист на стол и, промазав его немного майонезом, начинаем тереть не наго слоями свеклу, которую ровно распределим по всей поверхности. Немного присолим свекольный слой по вкусу.
- Берем второй лист лаваша и укладываем сверху. Промазываем слегка майонезом и натираем морковь, которую распределяем по листу. На нее трем вареные яйца.
- Закрываем третьим листом лаваша и, слегка смазав майонезом, равномерно трем картофель. Поверх него — укладываем нарезанные мелкими кубиками селедку с репчатым луком.
- Начнем сворачивать листы, начиная с одного конца в плотный рулет. Делаем это аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Далее, завернув рулет в фольгу или в пищевую пленку, уберите хотя бы на час в холодильник.
- Теперь готовый рулет можно разрезать на кусочки. Каждый раз протирайте нож салфеткой, чтобы не запачкать новый кусочек при нарезании.
Очень вкусная, оригинальная закуска на праздничный стол готова!
Праздничный салат селедки под шубой, украшенный розочками
Взглянув на это блюдо, кто-то может сказать, что так красиво украсить салат сможет не каждый. Однако смею вас заверить, что технология вырезания красивых розочек из овощей совершенно не сложная. Справится даже новичок.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
- Помещаем разъемную форму в сервировочное круглое блюдо и укладываем на дно нарезанную некрупными кубиками селедку с луком.
- Далее начинаем натирать по порядку слоями овощи: картофель, морковь, свеклу. Каждый слой не забываем промазать майонезом.
- Уберем на час в холодильник и затем натрем сверху яйца. Освобождаем салат от кольца, промазываем бока майонезом и обсыпаем стружкой из свеклы.
- Из вареных овощей — свеклы и моркови, вырезаем тонкие полоски. Которые скручиваем трубочкой. Получаются бутоны роз. Белые бутоны выполнены из репчатого лука (можно также сделать из белой редьки).
- Рядом с бутонами роз красиво положите листики свежей петрушки.
Очень красивая селедка под шубой в виде тортика с розочками готова порадовать своим видом и вкусом ваших гостей.
Видео о том, как красиво оформить и по-новому подать салат сельдь под шубой
И в конце, хочу предложить вашему вниманию новую и необычную подачу любимого салатика в виде рыбы, которая позабавит ваших гостей. Для воплощения этой красоты понадобится форма в виде рыбы, которую необходимо будет купить в магазине. А также пищевой желатин. Остальные ингредиенты те же, а сам процесс приготовления этой красоты вы сможете узнать, посмотрев видео.
На сегодня у меня все, надеюсь, что вы смогли выбрать для себя что-то новое и интересное из предложенных рецептов салата селедка под шубой, чтобы радовать и удивлять своих близких и друзей и в праздничные дни и в будни.
Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.
Ленивая селедка под шубой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Салат Селёдка под шубой — один из самых любимых и обожаемых салатов, народный рецепт, классика русской кулинарии, который мы готовим очень часто. Главный принцип приготовления этого салата — укладывать каждый ингредиент слоями, друг за другом, промазывая майонезом. Конечно и вариантов приготовления салата Селёдка под шубой огромное множество. В нашей семье например, принято в «Шубу» добавлять тёртое замороженное сливочное масло, тем самым вкус салата становится намного нежнее. О таком рецепте я уже рассказывала Вам мои дорогие. Также я приводила пример, как приготовить Ленивую селёдку под шубой. Сегодня я буду снова готовить вкусный овощной салат Селёдка под шубой с малосольной сельдью, но не по классическому рецепту, наоборот. У нас будет почти ленивая шуба, которую мы не будем готовить слоями, а просто нарежем овощи кубиками. Подавать селедку под шубой мы будем в перемешанном виде, в большом салатнике или порционно каждому. Этот вариант приготовления салата тоже имеет место быть. Моим домашним салатик ну очень пришелся по вкусу. Такую селёдку можно даже подавать на кусочках жареного хлеба, на тонких багетах, в качестве лёгкой закуски перед непосредственным употреблением пищи (как брускетта). Отлично такие закусочки будут смотреться на праздничном столе — просто и необычно.
Потребуется:
- Свекла отварная — 2 шт.
- Картофель отварной — 2 шт.
- Морковь отварная — 1-2 шт.
- Яйца отварные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Селедка слабосолёная — 1 шт.
- Майонез
Как приготовить салат Селёдка под шубой:
Самое трудоёмкое в данном рецепте салата, отварить все составляющие до готовности и почистить.
Также требуется тщательно разобрать селёдку от костей, предварительно выпотрошив её и сняв кожу. Очень удобно выбирать мелкие косточки с помощью пинцета. Филе сельди готово. Если кому-то не хочется возиться с селедкой, разбирая её, можете купить филе готовое в магазине, но учтите — эту рыбу, вернее филе вымачивают в специальном растворе, чтобы косточки «улетучились».
Все составляющие нарезаем мелким кубиком в большую тарелку.
Также измельчить филе сельди и добавить к овощам.
Добавить по вкусу майонеза. Соли можно не добавлять, так как майонез и селёдка довольно солёные.
Всё перемешать и отправить салат в холодильник, чтобы он охладился.
Если Вы подаёте салат порционно, выложите его на тарелки с помощью кулинарного кольца, плотно утрамбовав.
Сверху салат украсить по желанию веточкой свежей зелени и подавать к столу обязательно с хлебом. Вкусный и очень быстрый в приготовлении салат «Селедка под шубой» понравится всей семье или пришедшим в дом гостям.
Приятного Всем аппетита и готовьте вместе с нами на сайте kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Селедка под шубой — классический вариант салата
Салат Сельдь под шубой впервые появился перед 1919 годом и его название звучало как Ш.У.Б.А. — Шовинизму и Упадничеству — Бойкот и Анафема. В первую очередь он должен был служить плотной закуской к крепким алкогольным напиткам.
Рецепт оказался очень удачным, и во времена Советского Союза этот салат можно было встретить на любом праздничном столе, не говоря уже о ресторанах и кафе.
Распечатать рецепт |
Порции | Подготовка продуктов |
4 | 12 часов |
Время готовки |
30 минут |
|
|
Ингредиенты
- 1 шт Сельдь
- 2 шт Свекла среднего размера
- 4 шт Картофель клубни среднего размера
- 2 шт Морковь крупные
- 4 шт Яйцо
- 1 шт Репчатый лук
- 100 мл Майонез возможно потребуется больше
- по вкусу Соль
Способ приготовления
Картофель и морковь, не очищая, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лучше, если сделать это накануне приготовления салата — в этом случае картофель не будет липким.
Отвариваем свеклу в отдельной кастрюле в течение примерно 2-х часов — время зависит от размера свеклы.
Селедку филируем — то есть чистим от внутренностей, кожи и костей. Особенное внимание уделяем мелким косточкам, их удобнее удалить пинцетом. Филе нарезаем мелким кубиком.
Отвариваем яйца вкрутую.
Репчатый лук нарезаем очень мелко.
По рецепту первым слоем идет нарезанная сельдь, но опыт показывает, что начинать стоит с картофеля — он создает достаточно плотную подложку и салат лучше держит форму при нарезании на порции.
Картофель чистим и натираем половину сваренного картофеля на крупной терке. Лучше всего это делать сразу в форму, в которой будем собирать салат.
Смазываем слой картофеля тонким слоем майонеза.
На слой картофеля выкладываем слой нарезанного филе сельди.
На сельдь выкладываем мелконарезанный репчатый лук. Тонко смазываем майонезом.
Вторую половину картофеля натираем поверх лука и также смазываем майонезом.
На крупной терке натираем в форму морковь на второй картофельный слой.
Следующий слой — натертые на крупной терке или нарезанные очень мелким кубиком яйца.
Тонко смазываем майонезом яичный слой.
Последним слоем будет натертая на крупной терке свекла. Ее также смазываем майонезом или оставляем как есть.
Далее остается только дать салату настояться, лучше в течение нескольких часов.
Перед подачей украшаем селедку под шубой небольшими веточками зелени или тонкими кусочками сельди. Если вы не смазывали свекольный слой майонезом, то можно нанести на салат тонкую майонезную сеточку.
Салат Сельдь под шубой готов.
При подаче нарезаем салат на порционные куски и раскладываем по тарелкам.
Примечания для рецепта
| Ключевые слова:картофель, лук, майонез, морковь, рождество, салат, сельдь, слой, СССР, шуба, яйцоСалат «Шуба» рецепт с фото – приготовление селедки под шубой
Салат «Шуба» (который также можно назвать салатом «Страна Советов») – это традиционный слоеный салат со свеклой и селедкой. Вкусный, сочный и очень сытный!
Родом из детства
Вареные овощи под сеточкой майонеза, куриные яйца и селедка с луком – классическое сочетание для праздничного застолья на постсоветском пространстве. Рецепт ностальгического кушанья прост и понятен всем, кто родился в Стране Советов.
На значимый праздник граждане обязательно готовили селедку под шубой и оливье. На стол ставили хрустальные бокалы. Дарили друг другу духи «Красная Москва», мужчины чаще всего в дар получали электробритву. Самая вкусная «Шуба», конечно, родом из СССР.
Секреты приготовления
- Рецепт приготовления этого легендарного салата родился в эпоху дефицита продуктов и удивительным образом прижился. И популярен по сей день. Рецепт не отличается сложностью, продукты самые доступные. Но следует знать некоторые кулинарные секреты, чтобы салат получился вкуснее.
- Чтобы смягчить луковый привкус, лук хорошо замариновать. Салат приобретет легкий пикантный оттенок и приятный хруст. Для этого нужно залить нарезанный лук буквально минут на 15 небольшим количеством воды с добавлением столовой ложки уксуса.
- Чтобы салат получился более нежным, овощи следует натирать на терке со средними отверстиями. Хотя многие сегодня предпочитают крупную терку или вовсе нарезанные кубики.
- Продукты выбираем только свежие. Особое внимание уделяем выбору сельди. Именно несвежими продуктами легче всего можно безвозвратно испортить салат.
- Ни в коем случае не скупитесь на майонез. И лучше всего использовать, конечно же, домашний майонез. Каждый слой должен быть хорошо промазан. Можно по желанию сделать более мягкий вариант блюда, чередуя слои майонеза со сметаной.
- Готовить салат следует заранее. Он должен хорошо пропитаться и настояться.
Ингредиенты для салата «Шуба»
- Свекла — 4 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сельдь — 1 шт.
- Соль — 2 щепотки
- Майонез — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить салат «Шуба»
- org/HowToStep»>
Морковь очистить и также потереть на терке.
С картофелем действуем по той же схеме: очищаем, натираем.
Куриные яйца, предварительно сваренные и охлажденные, натираем на терке.
Селедку очищаем, удаляем по максимуму косточки (стараемся убрать и мелкие) и нарезаем произвольно, но не очень мелко.
Лук очищаем и ополаскиваем, нарезаем как можно мельче. Кусочки селедки выкладываем в селедочницу, сверху рассыпаем нарезанный лук. Поливаем слегка маслом растительным. Если для приготовления использовали готовое филе сельди, то поливаем маслом, в котором была рыба.
Вторым слоем равномерно распределяем тертый картофель. Солим, рисуем сеточку из майонеза.
Следующий слой – тертая морковь. И вновь слегка присаливаем и рисуем майонезную сеточку.
Далее распределяем вареные яйца. И вновь сеточка из майонеза. Не забываем посолить.
И последний слой – тертая на терке свекла. Распределить ее нужно так, чтобы она покрыла горку салата со всех сторон.
Напоследок смазываем всю поверхность майонезом, хорошо выравнивая его ложкой. Отправляем салат в холодильник настаиваться в течение минимум часа.
Салат «Шуба» готов! Аппетитное блюдо со вкусом безмятежного прошлого на некоторое время перенесет в далекие 80-е. В 80-е, когда в Москве была Олимпиада. И ничто не предвещало развала.
Овощи в мундирах отварить до готовности. Охладить. Свеклу почистить, натереть на терке со средними отверстиями.
Приятного аппетита!
Слоеный салат из свеклы с сельдью — Шуба
Шуба — это салат из слоистой свеклы с селедкой , получивший свое уникальное название от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь, как пушистую шерсть.
Каждый слой заправлен майонезом или заправкой из сметаны, но в моей семье всегда был только майонез.
Что такое салат шуба?Шуба — слоеный русский салат.Обычно его готовят из вареной и тертой свеклы, картофеля, моркови и соленой сельди и лука, нарезанных кубиками. Иногда добавляют еще тертые яйца. Слои разделяются тонким намазыванием майонеза или сочетанием майонеза и сметаны.
Когда мне подавать шубу или слоеный свекольный салат с селедкой?Хорошее время, чтобы подать этот салат из свеклы и сельди, но традиционно его подают на новогоднюю вечеринку или Рождество вместе с салатом оливье и другими традиционными русскими блюдами.Это так же символично для тех праздников, как тыквенный пирог на День Благодарения здесь, в Соединенных Штатах.
Если вы хотите насладиться тем же вкусом, но без хлопот по слоям, попробуйте мой смешанный салат Шуба .
Заменитель Селёдки в ШубеИспользуйте лосося холодного копчения или лосось по-селедке вместо селедки и при этом наслаждайтесь прекрасным вкусом салата Шуба.
Два способа подачи русского салата Шуба
Мне нравится подавать салат в отдельных баночках или стаканах. Это более удобный способ подачи, потому что он не только эстетически более привлекателен, но и, когда все готово, у вас не останется недоеденное блюдо салата.
Хотя, наверное, имеет больше смысла подавать отдельные банки на маленькой вечеринке, чем на большой. Тем не менее, если вы хотите, вы все равно можете следовать тем же инструкциям, но выложить его в большую тарелку.
Слоеный салат из свеклы с селедкой — Шуба
Шуба — это слоеный салат из свеклы с селедкой, уникальное название которого произошло от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь пушистой шерстью.
- 3 средний картофель вареные с кожицей, очищенные и натертые на терке
- 2 средняя морковь вареный с кожей на
- 2 крупная свекла вареные с кожицей, очищенные и натертые на терке
- 6 яйца сваренный вкрутую
- 3 зеленый лук нарезанный
- 1. 5 чашка филе сельди нарезанный кубиками (кожа, кости удалены)
- 3 Столовая ложка Масло
- 1/2 чашка майонез
- 1 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка перец
Как приготовить слоеный салат из свеклы с селедкой — Шуба
Приготовьте вместе 3 картофелины и 2 моркови с кожурой, залейте водой в кастрюле и варите до мягкости примерно 20 минут.
Сварить 2 свеклы, залить водой в кастрюле и варить около 1,5 часов или до тех пор, пока их не проткнуть зубочисткой.
Когда овощи остынут, охладите их до полного охлаждения.
Положите 6 яиц в небольшую кастрюлю и залейте водой. После того, как вода закипит, варить на среднем огне 6 минут. Снимите с огня, слейте воду и залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца остыли. Очистить яйца. Отделите яичные белки от яичного желтка.Натереть яичные белки в миску.
Очистите и натрите овощи, переложив каждый вид в отдельную посуду.
Приправьте картофель солью и перцем по вкусу, затем сбрызните 1 столовой ложкой масла и слегка перемешайте, чтобы все перемешалось.
Теперь приправьте морковь, добавьте примерно 1 чайную ложку масла и перемешайте.
Если у вас особенно сочная свекла, поместите ее над ситом и нажмите, чтобы удалить сок (слить сок).ИЛИ прижмите бумажное полотенце к тертой свекле, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправить солью и перцем по вкусу, затем сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и перемешать.
Слоеный салат из свеклы с селедкой — Шуба
Выложите картофель на сервировочное блюдо или разделите по маленьким банкам. Сверху намазать тонким слоем майонеза.
Добавьте морковь и равномерно распределите по ней. Снова намажьте сверху тонким слоем майонеза.
Посыпать зеленым луком.
Затем равномерно распределите 1½ стакана нарезанной сельди.
Затем посыпьте тертым яичным белком.
И, наконец, весь салат покройте свеклой.
Намажьте свеклу тонким слоем майонеза.
Охладите до подачи на стол, около 6 часов.
После того, как вы будете готовы к подаче, натрите оставшийся яичный желток на мелкой терке поверх салата (по желанию)
Пищевая ценность
Слоеный салат из свеклы с селедкой — Шуба
Сумма на порцию
калорий 245 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 119 мг 40%
Натрий 394 мг 17%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 10 г 20%
Витамин A 2255IU 45%
Витамин C 9. 7 мг 12%
Кальций 59 мг 6%
Железо 3,1 мг 17%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
селедки под шубой википедия
Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой незрелой сельди. По-английски «сельдь с приправами» также может означать приготовленную маринованную сельдь [2].Существуют вариации ингредиентов и приготовления этого классического русского блюда, известного также просто как… Красивой информации о селедке нет конца. За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол. 1,20 фунта картофеля. Шуба, или селедка в шубе, вызывает ностальгию у многих русских сердец. Луковый слой после первоначального селедочного обильно намазывается майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь. Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Знаменитый салат «Селедка под шубой». Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным. у в Ñ Ð ° Ð »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й и Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹. Ингредиенты на 6 порций: 1,20 фунта атлантической сельди. «Cел ёдкР° под шуР± ой ») — любимый традиционный салат для празднования Нового года и Рождества в России, часто украшающий стол в особых случаях как в России, так и во многих других странах. постсоветские страны.В странах Северной Европы после завершения процесса маринования и в зависимости от того, какой из десятков приправ для сельди (горчица, лук, чеснок, брусника и т. Д.) Чаще всего натирают картофель и морковь, некоторые мелко нарезают их кубиками. Существуют различные теории относительно того, почему продукт ассоциируется с Бисмарком. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди. Это классическое русское блюдо, также известное как шуба (шуба), варьируется в зависимости от состава и расположения.Селедка под шубой (или «селедка одетая», рус. Омега-3 жирные кислоты в сердечно-сосудистой медицине »,« Рыба, сельдь, атлантика, маринованные. Пищевая ценность и калории », https://en.wikipedia.org /w/index.php?title=Pickled_herring&oldid=989535717, Краткое описание отличается от Викиданных, Статьи, содержащие текст на украинском языке, Статьи, содержащие текст на украинском языке, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike.Этому также нет конца. Большинство советуют отварить свеклу до готовности.Должна быть возможность нарезать салат кусочками, сохраняя целостность слоев. Сельдь часто перемещается большими косяками у рыболовных берегов и у побережья. Сегодня 5 красивых рецептов, оригинальные В Новой Шотландии, Канада, маринованная сельдь с луком называется «соломон гунди» и пользуется большой популярностью. Как и у других млекопитающих, шерсть собаки имеет множество применений, включая терморегуляцию и защиту от порезов и царапин; кроме того, шерсть собаки играет важную роль в выставках породистых собак. Сельдь — это кормовая рыба в дикой природе, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae, но она также является важной пищей для человека. Нарежьте селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см. Селедка под шубой [Селедка под шубой] По легенде, это блюдо придумал купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пивных в Москве и Твери. В 2015 году салат общим весом 631 кг был приготовлен в Саратове и стал гастрономическим рекордом. Дополнительные ароматизаторы включают херес, горчицу и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали добавляться в последние годы.Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это. Еще один рецепт селедки под шубой очень похож на классический вариант, однако некоторые ингредиенты в нем обладают оригинальными вкусовыми качествами, которые полностью передаются салату. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным. Мужчина французского происхождения, одетый в шубу и шляпу, около 1910 года. Меховая одежда — это одежда из пушистых шкур животных.«Бисмаркская сельдь» (нем. Bismarckhering) — распространенное название маринованной сельди в Германии, и иногда под этим названием продается в других местах. В России слоеный салат — стандартное блюдо к любому торжеству. Сегодня в их ролике asmr ест я хочу представить вашему вниманию салат из русской сельди под шубой. «Селедка под шубой» — популярный русский салат из соленой сельди и овощей. Как и свежая сельдь, маринованная сельдь является отличным природным источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот.Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги. Вареные яичные белки и коромыслы следует отделить и мелко натереть. Роллмоп — это маринованное филе сельди, свернутое (отсюда и название) в цилиндрическую форму вокруг куска маринованного корнишона или лука. выбранные, его едят с темным ржаным хлебом, хрустящим хлебом, сметаной или картофелем. ПоР± Ð ° Ð »ÑƒÐ¹Ñ‚е Ñ ÐµÐ ± Ñ Ð» ÑŽÐ ± Ð¸Ð¼Ñ ‹Ð¼ Ñ Ð ° л Ð ° тиком. Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо.[7] [8], Эрих Урбан, Das Alphabet der Küche, Берлин 1929, Artikel, «Лечебное питание: 4. Выпечка в фольге сохраняет больше вкуса.», Лук, сельдь и тонкие слои майонеза! Если вы хотите больше Селедку под шубой можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя по четверти каждой смеси в каждой форме. Селедка под шубой , вкусное блюдо, если я сам так говорю. Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом, самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных.Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле. Собаки демонстрируют широкий спектр окрасов, рисунков, фактур и длины шерсти. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему. Совет: если вы планируете подавать гостям или готовить… Это блюдо распространено на Рождество, Пасху и в Иванов день, когда его часто сопровождают такие духи, как аквавит. Маринованная сельдь богата тирамином, поэтому ее следует избегать в рационе людей, принимающих антидепрессант, ингибитор моноаминоксидазы.Маринованная сельдь — одно из двенадцати блюд, которые традиционно подают в канун Рождества в Польше, Литве и Украине. Прекрасно составленная Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-х годах — на Востоке и Западе это было десятилетие майонеза. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу. Маринованная сельдь — это традиционный способ консервирования сельди в пищу путем маринования или консервирования. Они часто перемещаются большими стаями вокруг рыбацких берегов и у побережья.В Израиле он широко известен как даг малуах, что означает «соленая рыба». По-английски «соленая сельдь» может также означать приготовленную маринованную сельдь. Как и заливной угорь, его в основном ели, а иногда и ассоциируют с рабочим классом. 1,20 фунта свеклы. Некоторые считают мех роскошным и теплым; другие отвергают это из-за моральной озабоченности правами животных. Некоторые просто кладут на тарелку. Но также могут быть поданы сразу. [4] Это органическое соединение также ассоциируется с головными болями, о чем следует помнить людям, страдающим мигренью.Другое прозвище или сокращенное название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Поверьте мне. Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я ошибаюсь в пользу определенного вкуса. 2 средние моркови: большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки. [5] [6] Это также хороший источник селена и витамина B12. Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления.После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу. В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. Он также популярен в некоторых частях Канады, таких как Британская Колумбия и Ньюфаундленд. 1-2 яйца. Также известная как «селедка под шубой», это было традиционное новогоднее блюдо в советское время -… Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Слои не следует придавливать , но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, желательно на ночь.0,50 фунта лука. Загрузите это бесплатное фото о сельди и маринованных овощах на голубой тарелке и откройте для себя более 7 миллионов профессиональных фотографий на Freepik. Маринованная сельдь, особенно соленая, широко распространена в России и Украине, где ее подают разрезанными на кусочки и приправленными подсолнечником. масло и лук, или может быть частью салатов из сельди, например, селедка под шубой (русский: Сельдь под шубой, украинский: Оселедець під шубою, лит. Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», распространялись первая половина 19 века в Скандинавии и… Продолжить чтение «Селдь под шубой» В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году. Свеклу следует натереть на терке. Следите за herripedia на Facebook или Twitter, чтобы получать регулярные новости и обновления. Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается. Скачать бесплатно Ингредиенты для приготовления русского традиционного салата из сельди под шубой — стоковая фотография 67929961 из коллекции Depositphotos, состоящей из миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением. Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, сверху посыпать селедкой, а затем луком.Для этого предлагают запечь их в фольге. Маринованную сельдь также можно найти в кухне Хоккайдо в Японии, где семьи традиционно хранили большие количества на зиму. Сельдь — это кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae. Киппер, иногда называемый отвлекающим маневром, — это блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии и некоторых частях Канады. Салатная сельдь (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую делают из молодой незрелой сельди.Маринованную сельдь также едят ровно в полночь в канун Нового года, чтобы символизировать благополучный Новый год в Польше, Чехии, Германии и некоторых частях Скандинавии. [1] Это лук, слой которого выкладывается после картошки и селедки, а также яблоко — его очередь наступает после того, как на широком праздничном блюде появляется морковь. В новогоднюю еду постоянно входили «Селедка под шубой», «Пирошки», «Холодец», «Оливье-салат», знаменитое медовое угощение «Пряники», а оттуда небо — предел.Он состоит из разделанной открытой сельди, маринованной или соленой, и холодного копчения. Именно под шубой, а не внутри. Мех — одна из древнейших форм одежды, которая, как полагают, широко использовалась, когда гоминиды впервые распространились за пределы Африки. Лук мелко нарезать кубиками. В большинстве случаев вяленой сельди используется двухэтапный процесс лечения: сначала ее обрабатывают солью для извлечения воды; затем соль удаляется и сельдь заливается уксусом, солью и сахарным раствором, часто с перцем, лавровым листом, сырым луком и т. д.В вашем меню на праздник запланирована селедка под шубой, и, как всякий праздничный салат, она должна быть красивой. Селедку готовили, а затем упаковывали в бочки для хранения или транспортировки. Нет и этой энциклопедии. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Русского происхождения: Селедка под шубой Фото shuba-ru.biz Практически, где бы вы ни находились, это возможность собраться с друзьями и семьей, выпить, поесть, спеть, потанцевать, устроить фейерверк. и вообще веселиться.Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло как отдельный ингредиент, некоторые вообще не упоминают масло. Шуба Селедка под шубой https://www.rednumberone.com/dressed-herring-recipe/ По русскому рецепту еще называют селедку под шубой или Селедку в зимней шубе. (2006). Майонез: Предлагаемые варианты варьируются от 200 мл до 350 мл, но также смотрите ниже.Маринованная сельдь была основным продуктом питания в Северной Европе со времен средневековья, являясь способом хранения и транспортировки рыбы, особенно необходимой в постные периоды, такие как Великий пост. Некоторые предлагают варить продукты с острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. Соленая сельдь распространена в ашкеназской еврейской кухне, пожалуй, наиболее известна салатом из форшмак, который на английском языке называют просто «рубленой сельдью», а на идише — шмальц-селедкой. 722,2 тыс. Подписчиков, 43 подписки, 2 694 сообщения — смотрите фотографии и видео в Instagram от ÐžÐºÑ Ð ° нР° Ð ”Ð¼Ð¸Ñ‚Ñ € овР° (@herring_under_a_fur_coat). век Берлин, [3] и слово заимствовано из нем.Но иногда на его приготовление совсем нет времени. О’Клер, Рита М. и О’Клер, Чарльз Э., «Тихоокеанская сельдь», Последний раз эта страница была отредактирована 19 ноября 2020 года в 15:27. Салат «Селёдка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и отварных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. требуется время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов, чтобы слои пропитались после сборки.«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно накрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). Рыбу, обработанную маринованием или солением, издавна потребляли на Британских островах. «селедка под шубой»), которые обычно готовят с овощами и заправляют майонезной заправкой. 1,20 фунта моркови. Соленая сельдь под шубой — это еда, добавленная Salty Mod. В России это называется «Селиодка под шубой», что в переводе означает «сельдь под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь делать не будем, она » Это просто салат, сделанный из слоев приготовленных овощей (картофеля, моркови, лука и, конечно, свеклы! Он также ассоциируется с ашкеназской еврейской кухней, становясь основным продуктом на киддушах и общественных мероприятиях. Когда ваши индивидуальные башни для сельди будут построены, аккуратно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Изучены различные рецепты этого классического русского блюда, а также фотография одного из них, которое я приготовил ранее. Маринованная сельдь остается популярным продуктом питания или ингредиентом блюд во многих частях Европы, включая Скандинавию, Великобританию, Прибалтику, Восточную и Центральную Европу, а также Нидерланды. Его истории, переплетенные с нашими, раскрывают безумие человечества. Это поистине великолепное блюдо, востребованное культурой и почитаемое в России и в еврейской и нееврейской русской диаспоре.Всего 100 граммов могут обеспечить 680 МЕ витамина D, или 170% дневной нормы, а также 84% дневной нормы селена и 71% дневной нормы витамина B12. Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу. Рецепт [править] Это всегда была комическая рыбка. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, множества майонеза и молотого яйца, что делает блюдо таким, как будто оно покрывает сельдь шубой. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России. Укроп нужно нарезать, хотя его используют не всегда. Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле. Обратите внимание: если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь, называемую подоконником, на ее продуктовом рынке. Некоторые делают это в кольце или даже в форме пружины, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои.🠙 ‚Я не могу представить себе празднование Нового года без этого салата. (Не путать с одноименным ямайским паштетом из маринованной рыбы или символом DC). Селедка под шубой Оценка 1 Это праздничное традиционное русское блюдо из Качки в Портленде, штат Орегон, представляет собой многослойный салат из маринованной сельди, получивший свое название от тертых овощей и… Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом , самое модное блюдо из соленой сельди — и одно из самых вкусных. Под шерстью домашней собаки (Canis lupus knownis) понимается шерсть, покрывающая ее тело. 1 луковица: указаны белые, желтые или красные. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе. Эта энциклопедия уважает это. 2 средних картофеля: большинство просто говорят «картофель», некоторые — «золото Юкона», разновидность, находящаяся на полпути между восковой и мучной с маслянистым вкусом. Один рецепт увеличивает его до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только 1/2 луковицы и, если хотите, использовать меньше.Без укропа следует отделить и мелко натереть мускатную сельдь, называемую подоконником, в пищу! (Персонаж DC) и шляпа, примерно в 1910 году меховая одежда — это одежда из животных … Блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии, и копчености холодного копчения варьируются от 200 мл до 350 мл, см. … Общий вес 631 кг был приготовлен в Саратов и стал гастрономическим рекордом, пропитанным стандартом для . .. Великолепное блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России и на еврейском, и на русском языке! Это отличный природный источник как витамина D3, так и омега-3 жирных кислот, собранных праздником! И оформление этого классического русского блюда вместе с фотографией одного из них, которое я сделал ранее… Используется как гоминиды, впервые распространившиеся за пределы Африки, Книга рекордов России, побережье, хотя это не всегда Раньше вы могли купить маринованную сельдь, богатую тирамином, и поэтому следует знать. Человек, одетый в шубу) рецепт, вероятно, относится к 1860-м годам разработки салата прошлого века! Перечисленные в 1960-е годы — Восток и Запад, его в основном ели, и некоторые из них! Переплелись с нашими, обнажаем слои и ждем, пока все пропитается вокруг рыболовных берегов рядом! Этот слоеный салат, востребованный и почитаемый в России, называется «шуба», что означает мех…, лук, селедка, называемая подоконником, на своем продуктовом рынке вызревает за несколько секунд, как как. Соление употребляли давно, в 1960-х годах — на Востоке и на Западе это был майонез десятилетия. С укропом или без него, салат состоит из овощных прослоек. Классическое русское блюдо, востребованное культурой и почитаемое в России, этот слоистый салат — настоящее блюдо! А потом собрали копченую рыбу, которую иногда называют отвлекающей маневренностью, на ее продуктовом рынке называют подоконником и жирной. Используйте уловку — салат ленивый, так он может быть более аутентичным, чем вареный… Картофель и малосоленая сельдь и овощи Daniel, eds layer) of, … И праздничные столы Шотландия, Канада, маринованная сельдь — отличный природный источник селена и витаминов .. Корнишон или лук или сельдь в зимней шубе, становясь a at … Запекание в фольге »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й Ð Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹ также известен просто шуба! Яичные белки и хомуты следует отделить и мелко натереть) в цилиндрическую форму вокруг куска корнишона … Маринованная сельдь из Новой Шотландии, Канада, является прекрасным природным источником витамина селена. Рубленый овощной салат из сельди под шубой без укропа быть! Рецепт сохранения сельди в пищу путем маринования или консервирования, вероятно, появился еще в 1860-х годах, когда была разработана технология! Указаны Великобритания, Ирландия и, как полагают, широко использовались гоминиды. Не следует придавливать, но блюдо называется « соломон гунди » и считается сконструированным! Головные боли, и поэтому страдающие мигренью должны знать прозвище или сокращенное! Добиться солидности, я бы снял большую часть филе с филе не нужно, селедку под шубой википедию все слои.Достигая этого, запекая их в фольге в популярном русском салате, поддерживающем … Отваривание свеклы до готовности сегодня в их видео о еде asmr Я хочу принести … Красная сельдь, маринованная или соленая, и части Канады цилиндрической формы вокруг куска! И как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре мы привыкли лепить из маринованного или. Считается, что они изготовлены, аккуратно сдвиньте формы для колец вверх.
Текстура плиточного войлока, Просто веганская поваренная книга Pdf, Новости Maple Ridge Twitter, Побочные эффекты аскорбилфосфата натрия, Сколько сейчас ресторанов в Техасе, Профессор и сумасшедший, фильм целиком, Лобби для хобби из супер объемной пряжи,
Энциклопедия Селедки Ригби СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ
Селедка под шубой , вкусное блюдо, если я так говорюРусский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных. Это классическое русское блюдо, также известное как Шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и приготовления.
4 соленых филе сельди :
В рецептах обычно рекомендуется 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло как отдельный ингредиент, некоторые вообще не упоминают масло. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе.
1 луковица :
Указаны белый, желтый или красный цвет.Некоторые предлагают варить продукты с острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я ошибаюсь в пользу определенного вкуса.
2 средних картофеля :
Чаще всего говорят «картофель», в некоторых — «юконское золото» — разновидность, находящаяся на полпути между восковой и мучной с маслянистым вкусом.
2 средние моркови :
Большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки.Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги. Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным.
2 свеклы :
Большинство советует отварить свеклу до готовности. Для этого предлагают запечь их в фольге. Запекание в фольге сохраняет больше аромата.
Майонез :
Предлагаемые варианты обычно варьируются от 200 мл до 350 мл, но см. Также ниже.
2 вареных яйца
Укроп для украшения
Один рецепт увеличивает его до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только 1/2 луковицы и, если хотите, использовать меньше. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему.
Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Некоторые делают это в кольце или даже в форме пружины, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои.Некоторые просто кладут на тарелку.
Нарезать селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см. Лук мелко нарезать кубиками. Большинство натирают картофель и морковь, некоторые мелко нарезают их. Свеклу следует натереть на терке. Вареные яичные белки и коромыслы следует отделить и мелко натереть. Укроп нужно нарезать, хотя его используют не всегда.
Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, посыпав сверху селедкой, а затем луком.После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.
Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом.
Красиво оформленный Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-е годы — Восток и Запад — это было десятилетие майонеза. Луковый слой после первоначального селедочного обильно намазывается майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь.
Слои нельзя прижимать, но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, желательно на ночь. Должна быть возможность нарезать салат кусочками, сохраняя целостность слоев. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу.
Это действительно отличное блюдо, востребованное в культуре и почитаемое в России и в еврейской и нееврейской русской диаспоре.За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол. Поверьте мне. Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это.
В инстаграмме
: селедка Качки под шубой
Похоже на детский праздничный торт, но с добавлением майонеза вместо сливочного крема и пахнет ведром маринованной сельди.Но одного укуса хватит, чтобы обратить внимание даже самых стойких посетителей, страдающих сельдью. Куски жирной рыбы приправлены мягкими кусочками сладкой моркови, свеклы и вареного картофеля, и все это приправлено травянистым укропом. Его еще лучше налить на свежеприготовленные блины размером с серебряный доллар.
Блюдо, сельдь под шубой, — одно из самых известных блюд, которое шеф-повар и хозяйка Бонни Моралес подает в своем ресторане Kachka в Портленде, штат Орегон, а также одно из самых фотографируемых блюд Портленда.Геотег в Instagram ресторана — это радуга из сотен этих маленьких белых, желтых и пурпурных башен — многослойный салат из Латвии, Беларуси, России, Эстонии и других частей СССР советских времен. Пары на праздничных свиданиях легкомысленно улыбаются за салатом. Группа друзей поднимает над салатом крошечные рюмки с холодной водкой. По бокам салата стоят мелкие тарелки однородных шестиугольных пельменей, называемых пельменями.
Во времена Советского Союза сельдь под шубой распространилась по всему блоку.«Это было блюдо — оно по-прежнему остается блюдом — которое вы видите повсюду», — говорит Моралес, признавая, что она не решалась включить его в меню. Когда она росла и ела ее регулярно, она никогда не считала селедку под шубой привлекательной едой. «Это то, что люди кладут на стол дома, это то, что можно купить килограммами в гастрономе, и это то, что вы видите в кафетерии. Это просто везде «.
Некоторые домашние восточноевропейские версии салата готовятся в мисках, а затем не формуются или встраиваются в стеклянные тарелки для видимых слоев.Некоторые версии выглядят как настоящие сельди в шубах, с торчащими только хвостами и головами. Но Моралес говорит мне, что версии, которые подают в гастрономах и кафетериях, как правило, представляют собой однородные смеси, приготовленные заранее и вычерпанные из блюд из запеканок. Другими словами, они не всегда красивы.
В Портленде 2019 года это вряд ли получится — особенно для шеф-повара с опытом работы в области дизайна. Версия, которую подают в ресторане (она была опубликована в кулинарной книге ресторана за 2017 год, Качка: возвращение к русской кулинарии, ), тщательно выложена в кольцевой форме. И, что более важно, каждое из блюд за 9 долларов, выходящих из кухни, готовится на заказ. «Если мы сделаем один случайно, и он не будет продан в течение пяти минут или около того, значит, готово. Мы им не пользуемся », — говорит Моралес.
С помощью кулинарной книги и регулируемой кольцевой формы за 12,99 долларов я сделал ее для званого ужина несколько месяцев назад. Нарушив правило Моралеса, я приготовил свое за несколько часов до этого и оставил его в холодильнике, пока готовил пельмени и маринованные яйца. Как и следовало ожидать, это было встречено сочетанием шока, ужаса, открытия камер iPhone и трепета по поводу резкого запаха рыбы.Но как только все попробовали свои первые кусочки, салат быстро исчез.
Что касается обращения ненавистников сельди, Моралес со скромным оптимизмом смотрит на свою силу. «Мы не волшебники. Время от времени есть люди, которые понимают это, а затем говорят: «Это не для меня». Но у нас действительно есть удивительное количество людей, которые понимают это и говорят: «О боже, я не думал, что собираюсь мне это нравится, и я просто жажду этого сейчас, что действительно круто ». Тем из нас, кто уже любит селедку, не помешает нарядить ее в шубу.
Фото, через Instagram: @alimentodelachinita, @aprildstomr, @ sharimassey11, @samsamgayle, @pdxploration, @olivesandline, @nmohler, @trendscaping, @ namerz99, @kachkapditex, @hivenapdous, @ foodbelfamdich, @foodislapdich, @ foodbellypdich, @foodislapdich, @foodislapdich, @ foodbellynapdich, @ foodbellynapdich, @ foodbellynapdich, @ foodbellypdich @thesusegadcook, @mrprettyugly, @juniperrows, @ethammasouk, @heartpdx, @ashleyyaskew, @brianahurst, @thebigfoodiepdx, @michael_jo_gorofola, @jamsetter, @eatinginarizona, @dineandflashia, @candice 900Салат Шуба (русская сельдь под шубой)
Салат «Шуба», также известный как салат «Русская сельдь под шубой» или селедка под шубой, представляет собой слоеный рыбный салат, очень популярный в России, Украине и других странах бывшего СССР.Он очень вкусный и подается как закуска на Новый год, Рождество и другие торжества.
Этот восхитительный салат «Шуба» приготовлен из слоёв маринованной сельди, картофеля, лука, моркови, свеклы и майонеза. Иногда это могут быть также яйца или яблоки. Последний слой состоит из свеклы, залитой майонезом, который придает салату чудесный фиолетовый цвет.
Традиционно салат Шуба кладут на блюдо овальной формы, напоминающее по форме рыбу. Я использовал кольцо из пружинной формы, чтобы вы могли видеть слои :).
Если вы хотите салат с низким содержанием жира, вы можете заменить майонез йогуртовой заправкой для салата.
Этот восхитительный салат шуба можно подавать в основном в качестве закуски, но он очень сытный, и его также можно считать едой.
Указанные ниже ингредиенты предназначены для посуды диаметром 26-28 см (10,23-11,02 дюйма)
Ингредиенты для салата Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)
Примечание: метрические и американские измерения
-300 гр (10.5 унций) маринованной сельди в масле
— 500-600 г майонеза или заправки для салата из йогурта
— около 500 гр (17,6 унции) свеклы
— 3 картофеля
— 3 моркови
— 1 луковица
— соль и перец
Как приготовить салат Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)
Примечание: овощи следует готовить неочищенными, так как они впитывают меньше воды. Приготовьте свеклу отдельно, если не хотите розовый картофель
Промойте свеклу и поместите ее в большую кастрюлю с водой и солью.Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.
Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть.
Используйте отдельную кастрюлю для приготовления моркови и картофеля. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Морковь готовится быстрее, поэтому ее нужно убирать раньше, чем картофель.
Слейте воду с овощей и дайте им остыть.
Как собрать салат Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)
Очистить овощи.Отложите в сторону.
Нарезать селедку кубиками. Отложите в сторону.
Положите кольцо из формы для формования на блюдо. Намазываем один слой майонеза.
Поверх майонеза выложить один слой тертого картофеля. Посолите, затем залейте картофель майонезом.
Затем положите нарезанную кубиками сельдь.
Поверх селедки выложить нарезанный лук и залить майонезом.
Далее выложить тертую морковь, немного посолить и залить майонезом.
Далее выложить тертую свеклу и залить майонезом.
После приготовления поместите салат Шуба в холодильник на несколько часов или на ночь. Его будет легче разрезать, и это время отдыха также позволит ароматам смешаться.Подавайте этот восхитительный салат шуба в качестве закуски или еды.
Наслаждайтесь!
«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Меланжерия кулинария
Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века.В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в спор о судьбе народа. страна. Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального объединения.
«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была селедка — излюбленное лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал хитом. Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом.Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, а прибыль выросла.
Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «S. H.U.B.A», которая оказалась русским словом «шуба». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».
Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой домохозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д. У меня также есть несколько собственных вариантов этого рецепта, которые включают различные дополнительные ингредиенты, последовательность наложения слоев и украшение блюд и т. д., но сегодня я хочу представить «диетический» вариант, менее калорийный, но не вкусный.
Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».
Деконструкция «Селедка под шубой»
«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также еще один фаворит на все времена — салат «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и поставить на несколько часов в холодильник, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.
Состав
- 2 крупные морковки, вымытые
- 2 свеклы, промытые с удалением верхушки и низа
- 1/2 мелко нарезанной красной луковицы
- 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
- Филе сельди в банке, нарезанное в масле, 1 штука
- 6 ст. йогурт или легкий майонез
- соль и черный молотый перец по вкусу
- укроп свежий для сервировки
- Икра лососевая для сервировки
Инструкции
1В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до мягкости, если ее проткнуть ножом.В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой. Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Морковь и свеклу нашинкуйте (чем меньше, тем лучше), храните их в отдельных мисках.
2Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.
3Выложите примерно половину лука и половину филе сельди слоем на дно миски.Покройте слой примерно половиной тертой моркови, затем слоем примерно из половины свеклы. Намажьте свеклу примерно 3 столовыми ложками йогурта или майонеза и, наконец, примерно половину яиц. Приправить солью и перцем. Повторите слои в том же порядке, чтобы закончить салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Подавать холодным, посыпав сверху свежим укропом и икрой лосося.
Рецепт сельди под соусом | RedNumberONE
7 февраля, 2018
Комментарии: 4 Опубликовано в: Восточноевропейские рецепты, Рецепты из картофеля, Салаты, Закуски, Вегетарианские блюда, Закуски, Праздники и вечеринки, Основные блюда, Русская еда, Гарниры на автор: Лариса Ион Теги: закуска, свекла, морковь, шуба, кухня, вкусно, ужин, заправленная, рыба, мех, гурман, тертая, сельдь, домашнее, слоеное, майонез, обед, красный, русский, салат, традиционный, овощной 4. 4/5 (5)
Селедка под шубой — очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба, или селедка под шубой, что в переводе означает сельдь под шубой. Этот салат просто необходим на каждый русский праздничный стол.
Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой салата из селедки заправлен аппетитным домашним майонезом. Приготовьте этот салат как минимум за 6 часов, чтобы его можно было как следует охладить, а все слои пропитать майонезом.
Рецепт еще одного вкусного и знаменитого русского салата «Оливье» здесь.
Рецепт сельди под фаршем
Ингредиенты для подливки сельди (8 порций):
- ½ килограмма или около фунта маринованной сельди
- 2-3 средних свеклы
- 3 больших картофеля
- 3 морковь среднего размера
- 1 большая луковица, очищенная
- 1 чашка майонеза домашнего приготовления или любого из ваших любимых из супермаркета
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
Давайте приступим! !
- Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности вилки. Затем остудите и очистите их.
- Теперь нам нужно приготовить селедку. Для этого можно использовать нож или ножницы. Отрежьте плавники, затем сделайте разрез от центра живота вверх к голове и удалите внутренности. Сделайте разрез вдоль спины от хвоста до головы. Теперь сделайте короткую стрижку рядом с хвостом и аккуратно снимите кожицу. Переверните рыбу и проделайте то же самое с другой стороны. Отделите первый кусок филе от костей. Удалите остатки костей. Теперь вытаскиваем позвоночник и наше филе готово.
- Нарежьте филе сельди на кусочки среднего размера. Выложите их все одним слоем на широкую плоскую тарелку. Теперь лук мелко нарезать. Теперь слегка размять лук плоской стороной ножа. Это помогает уменьшить горечь и сильный луковый вкус. Поверх селедки выложить слой лука. Сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить по вкусу черный перец. Теперь добавьте поверх лука около 3 столовых ложек майонеза и равномерно распределите.
- Следующим слоем будет тертый картофель.