Реклама

Калорийность

Калории
192 ккал

Белки
5.1 г

Жиры
4.7 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем продукты для теста. Кефир нагреваем до теплого состояния. В миску насыпаем муку.

• Шаг 2

  Разбиваем в миску яйцо и выливаем кефир. Добавляем соль, соду и сахар.

• Шаг 3

  Замешиваем тесто на оладьи. Оно должно быть достаточно густым, напоминающим хорошую сметану.

• Шаг 4

  В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем ее. Аккуратно при помощи ложки выкладываем тесто и формируем оладушки.

• Шаг 5

  Обжариваем оладьи на сковороде, потом переворачиваем и жарим их с другой стороны. Чтобы оладушки получались пышнее, сковороду лучше прикрывать крышкой.

• Шаг 6

  Готовые оладьи должны приобрести приятный золотой цвет.

• Шаг 7

  Выкладываем оладьи на тарелку и подаем к столу вместе со сметаной или джемом. По желанию их также можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Реклама

Маленькие хитрости

• Чтобы оладьи были легкими и пышными, кефир должен быть теплым. Лучше всего его немножко подогреть, после чего соединить с содой и приготовить тесто.

• Подавать оладьи лучше всего со сметаной, вареньем или сгущенкой. Они отлично подойдут для легкого завтрака и понравятся даже детям.

Пышные оладьи

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому. Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г). 

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут. 

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом  без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

Вот и все, что содержится в этой купленной в магазине смеси для блинов

Если вы когда-либо делали блины с нуля, то знаете, что ингредиенты довольно безвредные. Мука, ​​разрыхлитель, соль и сахар составляют сухие ингредиенты — сливочное масло (или масло), молоко (или пахта) и яйца добавляются позже; И ваниль, если тебе нравится. Вот и все.

Но когда вы покупаете уже приготовленную смесь для блинов, список ингредиентов может выглядеть немного иначе. На обратной стороне коробки Bisquick можно прочитать следующее:

На первый взгляд этот список не так безобиден, как вы могли надеяться.Что такое натрий-алюминийфосфат и почему он вообще в блинной смеси? Не говоря уже о мононитрате тиамина и рибофлавине.

Хотя ингредиенты в обогащенной обесцвеченной муке звучат устрашающе, они действительно служат только для того, чтобы вернуть муке питательные вещества, которые были потеряны во время обработки. Ниацин — это просто витамин B3. Мононитрат тиамина — синтетическая версия витамина B1. Рибофлавин — это витамин В2. А фолиевая кислота — это витамин B9. Ничего страшного, но следует отметить, что если вы просто используете цельнозерновую муку, ничего не нужно добавлять обратно.

Ингредиенты, перечисленные в разделе «Разрыхление», одинаково безвредны. Фосфат алюминия и натрия — это химическая добавка, которая помогает разрыхлителю выполнять свою работу (его также добавляют в разрыхлитель). А монокальцийфосфат — это кислотная химическая добавка, которая помогает разрыхлителю вступать в реакцию (также содержится в разрыхлителе).

Декстроза — это просто форма глюкозы, которая представляет собой простой сахар и углевод.

Единственный ингредиент, который содержится в смеси для блинов, который большинство из нас, , не хочет подавать на утренние тарелки, — это частично гидрогенизированное масло.По сути, это синтетическая форма трансжиров, и все мы знаем, насколько вредны трансжиры для нас. Если вы этого не сделаете, вы должны знать, что это повышает уровень плохого холестерина, снижает уровень хорошего холестерина и, как правило, является плохой новостью для вашего сердца.

Так что делайте блины сами, откажитесь от трансжиров вместо масла и наслаждайтесь вкусным завтраком. Вот несколько рецептов «с нуля», которые вам стоит попробовать:

Китайские оладьи с луком (葱油饼) | Поваренная книга всеядного животного

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый дим-сам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Китайские оладьи с луком всегда являются хитом при димсаме.Скорее всего, вы видели их в качестве закуски или гарнира ко всем тем блюдам, которые вам нравятся. Но знаете ли вы, что дома можно приготовить еще вкуснее?

Секрет оладий с луком кроется в хрустящей, шелушащейся поверхности, которая уступает место слегка жевательной внутренней части из тонких слоев. В свежеприготовленном виде он очень хрустящий и вызывает привыкание. Это такое лакомство, что вы можете наслаждаться ими сами по себе, и они идеально подходят для перекуса. И ваши дети будут их обожать!

После того, как вы попробуете домашнюю версию, вы не сможете вернуться к блинчикам с луком.

https://www.instagram.com/p/CEU7kqgjX4a/

Почему этот рецепт

Я поделился рецептом несколько лет назад и с тех пор совершенствовал метод. Сегодня я хочу поделиться обновленной версией, в которой используются еще более простые ингредиенты для достижения лучшего результата.

• Тесто, с которым легко работать и которое требует минимального времени на приготовление и отдых.
• Восхитительно хрустящая и шелушащаяся текстура с тонкими слоями внутри.
• Дополнительная начинка из зеленого лука, придающая ему более ароматный вкус.
• Без животного жира, сохраняя вкус и текстуру блюда.

После многих испытаний мы обнаружили идеальное соотношение муки и воды для создания эластичного и не слишком мягкого теста. Так вы сможете работать с большим количеством слоев и создать лучшую текстуру.

В моем предыдущем блинчике с луком использовался куриный жир. Это было очень вкусно, но потребовалось дополнительное посещение магазина. Кроме того, я получил много запросов на веганский / вегетарианский вариант.Используя этот рецепт, вы можете просто использовать обычное растительное масло с большим количеством зеленого лука, чтобы получить очень вкусный результат.

Состав

Все, что вам нужно, это основные ингредиенты кладовой, чтобы приготовить великолепные оладьи из лука-шалота: универсальная мука, вода, соль, растительное масло и зеленый лук.

Чтобы еще больше усилить вкус, вы можете добавить в начинку немного молотых горошин сычуаньского перца, но их можно полностью пропустить.

Лук зеленый экстра

То, как вы нарежете зеленый лук, может сильно повлиять на результат ваших блинов с луком.Вместо того, чтобы нарезать его тонкими кусочками круглой формы, я предпочитаю:

1. Разрежьте лук пополам в продольном направлении.
2. Нарежьте их тонкими ломтиками на очень маленькие кусочки в форме полумесяца.

Чем меньше размер кусочков зеленого лука, тем легче будет их обвалять в тесте. Этот метод нарезки создает меньше воздушных карманов и позволяет набивать больше зеленого лука.

Какое масло использовать

В традиционных китайских оладьях с зеленым луком используется сало, которое упрощает работу слоями и придает ароматный вкус.Раньше мне нравилось использовать куриный жир, потому что он придает еще более ароматный вкус.

На протяжении многих лет я пытался сделать свою диету более здоровой, поэтому я пробовал использовать растительное масло вместо животного жира. Я обнаружил, что работают многие масла. Мое любимое — арахисовое масло, которое придает блинам ореховый вкус. Оливковое масло и кокосовое масло тоже отлично подойдут, если вам нравится их уникальный вкус. Если вы используете нейтральное растительное масло, вы можете добавить в него 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы придать аромат.

Процесс приготовления

С первого взгляда приготовление блинов с луком может показаться сложным.Мои подробные пошаговые фотографии помогут вам научиться готовить тесто и формировать блины, как профессионал.

Часть 1 — Приготовить тесто

Если вы готовите большую партию оладий с луком, вы можете приготовить тесто с помощью миксера. Но мне оказалось достаточно легко замесить тесто вручную.

1. Медленно добавьте горячую воду в муку и одновременно перемешайте.
2. Мешайте, пока горячая вода полностью не впитается.
3. Медленно добавьте холодную воду и продолжайте перемешивание.
4. Хлопья теста должны образоваться, когда будет добавлена ​​вся вода. воды, если осталось слишком много сухой муки.Или можно немного добавить немного муки, если тесто очень липкое. После того, как вы спрессовали все хлопья теста, у вас должно остаться мало или совсем не осталось сухой муки.
5. Месить около 5 минут до образования крутого теста.
6. Дать постоять 20 минут, затем замесить 1 минуту до образования однородного теста.

Часть 2 — подготовка заливки

Лучший способ приготовить начинку для блинов с луком — это приготовить пасту из масляной муки (а не просто смазывать тесто маслом). Таким образом, вы можете легко работать слоями, не выдавливая масло при раскатке блинов.

Чтобы приготовить начинку, просто смешайте сухие ингредиенты с маслом до образования однородной пасты.

Часть 3 — Формирование оладий с луком

1. Разрежьте тесто на 6 частей и работайте с ними по очереди. Руками придайте тесту прямоугольную форму.
2. Раскатать тесто
3. Тесто должно образовывать очень тонкий прямоугольник.
4. Добавьте пасту из муки и масла.
5. Распределите пасту, оставив около 2,5 см на длинном и коротком конце без начинки (верхний и левый).
6. Добавьте зеленый лук, концентрируя его большую часть. по направлению к длинному и короткому концу с начинкой
7. Осторожно скатать тесто, как можно плотнее
8. Выдавить пузырьки воздуха из тестовой полосы
9. Далее свернуть длинную тестовую полоску
10. Заправить конец снизу
11. Осторожно нажмите на высокий блин.
12. Дайте ему отдохнуть, пока вы работаете с остальными блинами.

PS.Я предпочитаю оставлять сформированные блины на несколько минут перед тем, как раскатывать их, чтобы дать клейковине расслабиться, чтобы вы могли легко их раскатать.

ПРИМЕЧАНИЕ: фотографии были сняты на противоположной стороне стола, где готовились блины. Если описание рецепта выглядит перевернутым или сбивает с толку, посмотрите видео внизу рецепта, чтобы лучше понять.

Часть 4 — Раскатайте и приготовьте блины

1. Раскатайте блины, когда будете готовы к приготовлению
2. Разогрейте сковороду со слоем масла на дне, добавьте блин и несколько раз покачивайте блин, чтобы он не прилипал
3. Дайте блину готовьте с крышкой
4. Переверните блин и готовьте снова с крышкой
5. Затем готовьте без крышки, пока обе стороны блина не подрумянятся
6. Вы можете использовать лопатку, чтобы надавить на блин, чтобы помочь с равномерным подрумянением

ПРИМЕЧАНИЕ:

1. Вы можете использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Либо будет работать. Если вы используете чугунную сковороду, вам понадобится много масла, чтобы блины не прилипали.
2. Для приготовления блинов можно использовать меньше масла. Но для наилучшего результата — золотисто-коричневой поверхности и очень хрустящей текстуры, вам понадобится тонкий слой масла, чтобы покрыть дно сковороды (а не несколько капель).
3. Важно сначала приготовить блины накрытыми, чтобы приготовить их внутри.

Как хранить оладьи с луком

Самое лучшее в этих блинах то, что их можно хранить в сыром или приготовленном виде.

Если вы хотите получить наилучший результат в свежем виде, заморозьте сырые оладьи с луком после того, как раскатаете их. Аккуратно сложите их между собой листом пергаментной бумаги, а затем переложите все в большой пакет с застежкой-молнией. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Заморозьте блины на срок до 3 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные блины, просто дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 8 минут и приготовьте их тем же способом.

Если вы приготовили все блины и остались остатки (очень маловероятно !!), вы можете положить их в пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на плите. Обратите внимание: если вы разогреете приготовленный блин, он все равно будет достаточно хрустящим, но текстура станет немного более жевательной.

Запоздалые мысли

Китайские оладьи с луком на приготовление требуют немного времени, и рецепт может показаться смехотворно длинным. Но по сравнению с другими классическими китайскими димсамами, этот на самом деле сделать проще. Если вы новичок в приготовлении дим-сам, но любите хлеб, это отличное место для начала.

Эти оладьи с луком настолько хороши на вкус, что я бы не стал их часто готовить, потому что я просто съем их все (смеется).Но это мои любимые, и они намного вкуснее, когда готовишь их дома. Так как вы можете сделать их вперед и заморозить на потом, они идеально подходят, когда приходят друзья или семья. Если у вас никогда не было их раньше, вы точно влюбитесь с первого укуса!

Блюда для сервировки

Дополните свой ужин в китайском ресторане следующими блюдами:

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Китайские оладьи с луком (葱油饼)

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый дим-сам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: ресторанный

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 1 час

Порций: 12 порций (6 блинов)

Ингредиенты

Тесто

• 2 стакана (300 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана прохладной воды

Начинка

• 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (95 г) универсальной муки
• 1/4 стакана арахисового масла (или вашего любимого масла, такого как оливковое масло, топленое кокосовое масло, топленое масло или топленый куриный жир и т. Д.)
• 3/4 чайной ложки соли
• От 8 до 10 зеленых луковиц, разрезанных пополам и нарезанных (дает 1 стакан)

Готовка

• Растительное масло для жарки на сковороде

Инструкции

Сделайте тесто

• ВАРИАНТ 1 — РУКАМИ: Смешайте муку и соль в большой миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Медленно сбрызните горячей водой, перемешивая палочками (или вилкой), пока вода полностью не впитается.Медленно сбрызните прохладной водой, продолжая помешивать, пока не сформируется много хлопьев теста. Сдавите тесто и попробуйте смешать влажное тесто с сухой мукой. Если осталась сухая мука, сбрызните небольшим количеством воды. Месите, пока не сформируется плотный шар, около 5 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

• ВАРИАНТ 2 — ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СМЕСИТЕЛЯ: Смешайте муку и соль в чаше миксера с помощью крюка для теста. Установите режим смешивания и медленно сбрызните горячей водой, а затем холодной. Через минуту перемешивания добавьте немного дополнительной воды, если осталась сухая мука. Переключитесь на настройку 4 и месите примерно 3 минуты, пока не сформируется шарик из теста. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Приготовьте начинку

• Пока тесто отдыхает, смешайте муку, масло и соль в небольшой миске. Смешивайте до образования однородной пасты.

• При приготовлении соуса для окунания смешайте все ингредиенты с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Сформируйте оладьи из лука

• Когда тесто закончится, месите еще одну минуту, пока оно не станет однородным. Разрежьте тесто на 6 ровных частей, примерно по 76 граммов каждая. Руками скатайте из теста шарики.

• Работайте над одним шариком теста за раз, накрыв остальное полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. С помощью скалки скатайте каждый шарик теста в тонкий прямоугольник, нацелив его примерно на 6 × 10 дюймов (15 × 25 см). Во время раскатывания регулярно поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало.Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на тесто и равномерно распределите его тыльной стороной ложки, оставив около 2,5 см сверху и на левом конце без начинки. Посыпьте пасту 2 столовыми ложками зеленого лука с горкой, концентрируя большую часть его на одной стороне длины и одной стороне ширины, создавая рыхлую L-образную форму (пошаговые изображения см. В сообщении в блоге выше).

• Начните раскатывать тесто с более длинной стороны теста, где сосредоточен зеленый лук, пока у вас не получится одна длинная трубка.Слегка разгладьте трубку рукой. Пощипните сторону с большим количеством зеленого лука, чтобы закрыть ее. Возьмите запечатанную сторону, осторожно потяните и раскатайте ее по направлению к незапечатанной стороне, разглаживая тесто рукой и выталкивая любые большие пузырьки воздуха. Заправьте свободный конец под свернутую булочку. Слегка надавите на круглый диск рукой, чтобы запечатать блин.

• Отложите сформированный блин в сторону и накройте его полиэтиленовой пленкой. Повторяйте шаги 4 и 5, пока каждый блин не будет готов.

Раскатайте блин

• Раскатайте каждый приготовленный блин в круг шириной около 7-8 дюймов (17-20 см).Переверните и переместите его, чтобы предотвратить прилипание. Не переживайте, если пузырьки воздуха лопнут или выпадет зеленый лук.

• Если вы планируете хранить блины и готовить их позже, положите каждый блин на кусок пергаментной бумаги и сложите их. Переложите блины в большой пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Замораживать блины можно на срок до 3 месяцев.

Приготовьте блины

• Нагрейте чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне и добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно.Как только масло станет горячим, добавьте блин. Используйте палочки для еды (или лопатку), чтобы в течение нескольких секунд вращать блин, чтобы распределить масло и предотвратить прилипание. Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Дайте блинам приготовиться под крышкой 1 минуту. Снимите крышку, переверните блин, накройте крышкой и готовьте еще минуту. Снимаем крышку. С помощью лопатки надавите на блин, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить, регулярно переворачивая, примерно 3 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими и подрумянятся.Если сковорода становится слишком горячей, включите средний или слабый огонь. Переложите блин на решетку для охлаждения или на разделочную доску, чтобы остыть. Повторите эти действия, чтобы приготовить все блины, которые вы собираетесь подавать.

• Как только блины немного остынут, чтобы их можно было обрабатывать, разрежьте их на 6 частей и переложите на сервировочное блюдо. Подавать в горячем виде с соусом для макания в качестве закуски.

Храните и разогревайте приготовленные блины

• Поместите оставшиеся блины в пакет с застежкой-молнией, сложив их вместе. Хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, добавьте блин в сковороду и нагрейте на среднем огне, готовьте, периодически переворачивая, пока блинчики не станут теплыми.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 202 ккал, Углеводы: 25,7 г, Белки: 3,6 г, Жиры: 9,3 г, Насыщенные жиры: 1,6 г, Натрий: 246 мг, Калий: 58 мг, Клетчатка: 1,1 г, Сахар: 0,3 г , Кальций: 11 мг, Железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие классические рецепты димсама

Лилия Вальтер является частью команды поваренной книги Всеядного и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

пушистых оладий без глютена — смешайте сейчас или отложите на потом!

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучшие блины без глютена! Это рецепт блинов без глютена с безмолочным и веганским вариантом, который легко приготовить, проверенный и верный рецепт смеси для блинов без глютена, который можно приготовить прямо сейчас или сохранить для будущего использования.Вам понравится этот рецепт блинов без глютена.

Удвойте рецепт блинов без глютена и приготовьте половину сейчас, а половину сухой смеси сохраните на потом! Если вы больше любите вафли, то пропустите этот рецепт и посмотрите мои вафли без глютена.

Вам нужны блины без зерна? Попробуйте мой рецепт смеси для блинов Палео. Все так же вкусно, но без зерен.

Если вы хотите еще один традиционный завтрак без глютена, попробуйте мой рецепт французских тостов без глютена.

Блинчики без глютена

Все любят блины без глютена, и я люблю хороший рецепт блинов без глютена.

Не поймите меня неправильно, есть много смесей для блинов без глютена (некоторые из моих любимых — смесь для блинов и вафель без глютена и Pamela), но в зависимости от потребления блинов в вашей семье, смеси могут быть дорогими.

Я готовлю этот рецепт блинов без глютена уже много лет.

Около года назад я начала делать сухую порцию навалом и складировать ее в стеклянную тару, чтобы мой милый муж и девочки могли легко готовить блины, когда я путешествовала.

С тех пор мы стараемся держать этот рецепт безглютеновой смеси для блинов под рукой, чтобы у нас всегда была готовая смесь под рукой.

Вы можете приготовить эти оладьи прямо сейчас или оставить смесь на потом, решать вам!

Смесь для блинов без глютена

Большинство безглютеновых смесей для блинов — это просто смешанные сухие ингредиенты. Вы всегда должны добавлять влажные ингредиенты, такие как молоко, яйца, масло и т. Д.

Сделав его самостоятельно, вы можете держать под рукой столько или меньше, сколько захотите.

Кроме того, можно сэкономить немало денег, если каждую неделю готовить собственный рецепт блинов без глютена.

Нам нравится готовить пару блинов и хранить их в морозильной камере на время напряженного утра. Мои девочки вытаскивают их и снова разогревают для вкусного домашнего завтрака.

Как приготовить блины без глютена, если вы готовите смесь и храните ее:

• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем переложите в герметичный контейнер, если вы собираетесь оставить его на потом.Не забудьте указать дату на контейнере.
• Когда вы будете готовы испечь блины:
• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду. Вылейте сухую смесь для блинов в большую миску. Если вы удвоили или утроили количество сухих ингредиентов перед хранением, убедитесь, что вы добавили достаточно влажных ингредиентов или отмеряли одну партию сухих ингредиентов, чтобы смешать их с влажными ингредиентами, указанными выше. Одна партия составляет примерно 1 и ½ стакана (200 г) сухой смеси для блинов.
• Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
• Выложите чашки теста для блинов на горячую сковородку или сковороду: отмерьте около ¼ чашки теста для блинов без глютена на горячую масляную сковороду или электрическую сковороду. Используйте заднюю часть мерной чашки, чтобы немного размазать тесто.
• Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям. Когда края золотисто-коричневого цвета и пузырьки вылезут из центра блина, возьмите лопатку и посмотрите, понравились ли они коричневому цвету.
• Затем переверните блин без глютена и готовьте еще 5 минут или около того.Всегда проверяйте степень готовности, прежде чем снимать блин со сковороды или сковороды.
• Подавать горячим.
• Этот рецепт можно удвоить или утроить.

Можно ли приготовить эти блины без молока?

Да. Этот рецепт блинов gf работает с пахтой, пахтой без молока (см. Примечания в рецепте), молоком или безмолочным молоком.

Мне нравится использовать пахту или пахту без молока, чтобы сделать эти оладьи gf, потому что они делают их более густыми, но вы можете приготовить оладьи без глютена, используя безмолочное молоко или мою имитацию пахты.

Для приготовления более жидких блинов используйте молоко или обезжиренное молоко без молока.

Эти оладьи без глютена — основной продукт в нашем доме. Мы склонны делать партию еженедельно, оставляя часть в морозилке на потом.

Мои девочки любят есть их на завтрак и использовать для приготовления бутербродов. Это может показаться странным, но вы когда-нибудь использовали блины без глютена для приготовления бутерброда? Довольно вкусно.

Как долго можно хранить смесь для блинов без глютена?

Эту смесь можно хранить в герметичном контейнере (или стеклянной таре) до трех месяцев при комнатной температуре.

Он может оставаться свежим дольше, но я не знаю, потому что мы обычно готовим тройную порцию этого рецепта безглютеновых блинов каждые две недели.

Если в магазине продаются безглютеновые смеси для блинов, всегда проверяйте срок годности, указанный на коробке.

Могу ли я использовать заменитель яиц в блинах без глютена?

Я уже использовал яйцо из льна и семян чиа в этом рецепте блинов без глютена.

Они восхитительны, но не растут так, как если бы вы использовали яйца.

Для этого рецепта безглютеновой смеси для блинов используйте пахту и льняное яйцо как хорошую золотую середину.

Рецепт блинов без глютена

Когда я делаю свои собственные смеси и свои собственные смеси муки, я лично люблю хранить их в стеклянных банках или контейнерах.

Мне кажется, они дольше остаются свежими и являются хорошим вариантом для хранения. Когда я использую каменщики с шариковой пинтой, я покупаю крышки с отметками даты на крышке.

Я записываю, когда я делал смесь или смесь муки, чтобы я мог отслеживать, сколько ей лет.

Amazon перестала носить с собой мои любимые крышки (на фото выше), но как только я найду их снова, я вернусь и напишу, где их получить. Они очень полезны!

Как приготовить блины без глютена

При приготовлении блинчиков без глютена всегда следуйте рецепту. Не работайте с заменами, пока не узнаете, как работает рецепт.

Когда тесто будет готово, нагрейте сковороду или электрическую сковороду. В прошлом году я получил электрическую сковородку, и с тех пор она стала моим лучшим другом.

1. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску.
2. Взбивайте, пока не смешается.
3. Добавьте влажные ингредиенты.
4. Перемешайте до однородности. Некоторые комочки останутся.
5. Выложите чашки теста для блинов на горячую сковородку или сковороду: отмерьте около ¼ чашки теста для блинов без глютена на горячую масляную сковороду или электрическую сковороду. Используйте заднюю часть мерной чашки, чтобы немного размазать тесто.
6. Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям.Когда края золотисто-коричневого цвета и пузырьки вылезут из центра блина, возьмите лопатку и посмотрите, понравились ли они коричневому цвету. Затем переверните блин без глютена и готовьте еще 5 минут или около того. Всегда проверяйте степень готовности, прежде чем снимать блин со сковороды или сковороды.

Этот рецепт блинов без глютена очень прост в приготовлении. Если вы обнаружите, что тесто для блинов слишком густое для намазывания, скорее всего, вы добавили слишком много муки или пахта получилась слишком густой.

Просто добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Блинчики без глютена на электрической сковороде и противень

Для приготовления этой безглютеновой смеси для блинов не нужна электрическая сковородка, но я считаю, что это намного проще. Во-первых, электрическую сковородку не смазывают маслом. Это антипригарное покрытие.

Кроме того, тепло имеет тенденцию оставаться даже в сковороде, где, как и в случае с кастрюлей, тепло может колебаться. Также на электрической сковороде можно приготовить сразу 6-8 оладий без глютена.

Так много людей писали мне по электронной почте, прося рецепт безглютеновой смеси для блинов, которую они могут смешивать и хранить.

Я очень рад наконец-то подготовить для вас этот пост, чтобы вы могли начать взбивать свои собственные оладьи без глютена.

Другие рецепты блинов без глютена

Если вы любите блины без глютена и хотите попробовать разные рецепты, у меня есть несколько, которые я могу добавить в ваш список дел, которые нужно приготовить:

Можно ли заморозить блины без глютена?

Да, безглютеновые оладьи можно заморозить.Всегда сначала доводите безглютеновые оладьи до комнатной температуры.

После того, как они остынут при комнатной температуре, их можно хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии до трех месяцев.

Помните, когда отмеряете муку для этого рецепта безглютеновых блинов, ложите муку в мерный стакан, а затем выровняйте его.

Не окунайте мерный стакан в муку, затем выровняйте, это будет слишком много муки.

Вы приготовили этот рецепт блинов без глютена? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

Выход: 1 и ½ стакана блинной смеси.

Лучшие блины без глютена! Вам понравится этот рецепт смеси для блинов без глютена с веганским и безмолочным вариантом. Это простой в приготовлении, проверенный и верный рецепт блинов без глютена, который можно приготовить сразу или сохранить для будущего использования. Эти легкие блинчики без глютена получаются воздушными и вкусными.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

Влажные ингредиенты для приготовления блинов:

• 1 яйцо
• 1 стакан пахты (или 1 стакан льняного или безмолочного молока по выбору + 1 чайная ложка белого уксуса)
• ¼ чашки масла по выбору (я использую масло авокадо)

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.Если вы делаете смесь для блинов без глютена, чтобы отложить ее на потом, переложите смесь в герметичный контейнер.
2. Добавьте влажные ингредиенты в чашу для смешивания и перемешайте до однородности.
3. Выложите чашки теста для блинов на горячую сковороду или сковороду.
4. Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям.
5. Переверните и продолжайте готовить до полной готовности.
6. Подавать горячим.
7. Этот рецепт можно удвоить или утроить.

Банкноты

• Помните, что при отмеривании муки без глютена ложите ее в мерный стакан, а затем выровняйте.Не опускайте мерный стаканчик в муку, затем выровняйте, это будет слишком много муки.
• Этот рецепт блинов без глютена очень прост в приготовлении. Если вы обнаружите, что тесто для блинов слишком густое для намазывания, скорее всего, вы добавили слишком много муки или пахта получилась слишком густой. Просто добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
• См. Примечание выше о приготовлении смеси для блинов для хранения на потом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Легкий рецепт пушистых блинов | На кухне с Мэттом

Хотите узнать, как приготовить легких пушистых блинов ? Не смотрите дальше! Этот рецепт домашних блинов очень просто приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть дома.

Блины — один из основных продуктов американского завтрака.Знаете ли вы, что все известные рестораны IHOP вместе подают 700 миллионов блинов в год ? И это только одна цепочка! Есть еще несколько ресторанов, где подают этот вкусный завтрак, не говоря уже обо всех домашних хозяйствах, которые тоже делают это.

Это дает вам некоторое представление о том, насколько популярны эти стопки оладий. Помогает то, что они универсальны и могут использоваться разными способами. Пушистые оладьи невероятно легко приготовить. Кому не нравятся вкусные старомодные блины? Если я могу это сделать, ты справишься! Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы с нуля приготовить эти классические старомодные легкие воздушные блины, вам потребуются следующие легкодоступные ингредиенты:

• Мука — Обычно я использую универсальную муку, но хлебная мука также может быть использована для немного другой текстуры.
• Соль
• Разрыхлитель
• Сахарный песок
• Яйца
• Молоко — Я обычно использую цельное молоко, но можно использовать 2%, 1%, миндаль, сою и т. Д. также.
• Масло — Сливочное масло соленое или несоленое
• Экстракт ванили — Этот необязательный ингредиент добавляет больше аромата, но не является обязательным.

Инструменты

• Сковорода или Сковорода
• Кулинарный спрей или масло
• Венчик
• Миски
• Лопатка

Шаг 2: Как сделать густую пушистую блины с нуля

В небольшой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и сахар.

Затем возьмите отдельную большую миску и добавьте два яйца. Взбейте яйца вместе.

Теперь влейте молоко и растопите масло, пока оно не растает, и влейте его тоже. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его также. Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Примечание: Я обычно использую венчик, когда готовлю блины, электрические миксеры могут слишком перемешать пышное тесто для блинов, в результате чего блины получатся не такими легкими. Но вы можете использовать миксер, если хотите.

Шаг 3: Завершите домашнее тесто для пышных блинов

Затем добавьте в мучную смесь примерно по трети ее за раз, взбивая, пока она не смешается. В результате получится приятное густое тесто для блинов.

Если вы хотите получить больше блинов из теста, вы можете добавить молока и немного разбавить его. Я стараюсь оставить все как есть.

Шаг 4: Как приготовить блины

Пора приготовить эти домашние блины, пока они не станут красивыми и пушистыми. Возьмите сковороду или сковородку и разогрейте ее. Если вы используете сковороду на плите, установите средний огонь. При использовании сковороды установите температуру 350F / 176 C.

Сбрызните сковороду или сковороду кулинарным спреем или используйте немного масла. Налейте тесто для блинов примерно на полстакана. Если вы используете сковородку, вы можете готовить несколько блинов за раз. Что отлично подходит для больших семей.

Готовьте блин на этой первой стороне в течение минуты или двух, пока не образуются крошечные пузырьки, а тесто не станет немного сухим по краям.

С помощью лопатки проверьте под блинчиком, когда он станет золотисто-коричневым, переверните его и готовьте с другой стороны.Другая сторона займет меньше времени, обычно примерно вдвое меньше, то есть от 30 до 45 секунд. Блин поднимется, станет красивым и толстым.

Шаг 5: Как подавать домашние пушистые блины

Опять же, если вы хотите более тонкие блины, вы можете добавить больше молока в тесто. Выложите приготовленные блины на тарелку и подавайте. Я люблю добавлять в свое масло и кленовый сироп. Но есть много других замечательных начинок, которые вы можете использовать.

Другие популярные начинки для блинов: взбитые сливки, сироп из бойзеновой ягоды, ежевичный сироп, клубничный соус , взбитые сливки, сахарная пудра и т. Д.Наслаждаться!

Можно ли заморозить блины? Как долго они длятся?

Блины можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. Храните их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Да, блины тоже можно заморозить.

Поместите их в пакет для морозильной камеры, положив между ними кусок пергаментной или вощеной бумаги, и храните их в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Разогрейте их в микроволновой печи, духовке или тостере.

Вот еще несколько рецептов завтрака, которые могут вам понравиться:

Тост с корицей

Пончики с тыквой

Popovers

Домашние пончики в глазури

Быстрые булочки с корицей без дрожжей

Легкие пушистые блинчики

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время13 минут

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: воздушный, легкий, мягкий, мягкий

Порции: 4 человека

калорий: 47000 калорий

Автор: Мэтт Тейлор

• сковорода или сковорода

• кулинарный спрей

• Чаши

• Венчик

• Шпатель

• 2 стакана универсальной муки 240 г 40
• 1 чайная ложка соли 5 г
• 2 столовые ложки разрыхлителя 28 г
• 3 столовые ложки сахарного песка 38 г
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана молока 438 мл
• 1/4 стакана топленого масла 55 г
• 1 чайная ложка .ванильный экстракт 5 мл (по желанию)

• В миске среднего размера взбейте муку, соль, разрыхлитель и сахар.

• Затем возьмите большую миску, добавьте яйца и взбейте их. Затем добавьте молоко. Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает, но не слишком сильно. Добавьте это в миску и ваниль, если вы ее используете, и взбейте.

• Добавьте муку примерно по трети за раз, взбивайте ее в большой миске, пока все не смешается, в результате чего получится хорошее густое тесто для блинов.Если вы хотите, чтобы блины были тоньше, вы можете добавить на несколько столовых ложек больше молока даже до 1/4 стакана или около того.

• Установите конфорку плиты на средний уровень или, если используется сковородка, установите ее на 350 F / 176 C. Распылите на нее кулинарный спрей или используйте немного масла. Налейте тесто для блинов на сковороду или на сковороду. Я обычно использую мерный стакан на 1/2 стакана для хороших больших блинов. Готовьте блины 1-2 минуты на первой стороне, пока не появятся мелкие пузырьки, а края не станут сухими. Он должен быть красивым и иметь золотисто-коричневый цвет снизу.Переверните блин и готовьте с другой стороны от 30 до 45 секунд, пока он не станет золотисто-коричневым.

• После приготовления сложите их на тарелке и подавайте с любимой начинкой для блинов. Наслаждаться!

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.

Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, находиться на открытом воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал электронную книгу рецептов под названием «Все шоколадные: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Блинный микс Кофейный торт | Легкие завтраки

Автор: июнь / Опубликовано: 18 августа 2020 г. / Обновлено: 18 августа 2020 г. /

Я помню, как моя мама готовила кофейный торт, когда я был молод, и я никогда не ел его, потому что ненавидел кофе.

Почему-то я был уверен, что внутри самого торта кофе. И мама не смогла меня убедить в обратном.

Только когда я пошел в кулинарный класс в старшей школе, я понял, чего мне не хватает. Теперь я никогда не пропускаю кусок кофейного торта.

Особенно, если это так же просто и вкусно, как этот Рецепт кофейного торта из блинной смеси.

Спасибо, что заглянули! Этот рецепт кофейного торта из блинной смеси содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

Как приготовить смесь для блинов Кофейный торт:

Начните с объединения смеси для блинов и сахарного песка. Одна из вещей, которая может быть сложной при использовании смеси для блинов, заключается в том, что в смеси много комков.

Чтобы получить однородное тесто, используйте венчик или просейте смесь для блинов и сахар вместе, чтобы удалить все дефекты.

В отдельной миске {я люблю использовать мерный стаканчик для жидкости} смешайте молоко, яйца, сметану и экстракт ванили.Хорошо взбейте их вместе.

Вылейте все сразу в сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы они объединились.

Тесто будет немного густым. Если вам кажется, что он слишком густой, вы всегда можете добавить немного молока, чтобы сделать его разбавленным.

Вылейте примерно половину теста в форму размером 9 × 13, на которую нанесено антипригарное средство. Разложите ровным слоем.

Как приготовить топпинг из крошки со смесью для блинов

Смешайте смесь для блинов, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль и масло в средней миске.Нарезать масло на сухие ингредиенты с помощью блендера или вилки.

Важно не переусердствовать с ингредиентами, иначе они превратятся в пасту. Ингредиенты должны сойтись в крошки.

Добавьте половину крошек на тесто для крошек, которое вы уже добавили в форму 9 × 13.

Добавьте вторую половину жидкого теста для кофейного торта поверх покрытия из крошек. Распределить ровным слоем.

Сверху выложить оставшуюся половину смеси для крошек.Убедитесь, что крошки равномерно распределены по поверхности торта.

Выпекать в духовке при 350 градусах 30-35 минут. Покрытие из крошки будет опускаться в торт в некоторых местах, но это то, что создает карманы маслянистой консистенции. Так что просто продолжай!

Подавайте его на завтрак с чашкой кофе (или чая… в моем случае) и начните свой день самым вкусным образом. Наслаждаться!

Любите начинку из крошки? Попробуйте эти рецепты…

Смесь для блинов Рецепт кофейного торта

Смесь для блинов превращается в влажный и вкусный кофейный торт, который является прекрасной платой за начало дня.

Ингредиенты

Пирог

• 4 стакана блинной смеси
• 1/3 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Крошка

• 1 стакан блинной смеси
• 1 стакан коричневого сахара {в упаковке}
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла {размягченного}

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните сковороду 9×13 антипригарным спреем и отложите в сторону.

2. В большой миске взбейте смесь для блинов и сахар (чтобы удалить комочки). В небольшой миске смешайте молоко, яйца, сметану и ваниль. Добавьте жидкую смесь сразу к сухим ингредиентам и перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Добавьте половину теста в подготовленную сковороду. Оставшееся тесто зарезервируйте.

3. Смешайте ингредиенты крошки и нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока не получите хорошие крошки.Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получится паста. Вилка отлично подходит для этой работы. Добавьте половину крошки на тесто для торта на сковороде.

4. Сверху на смесь крошек положите оставшееся тесто для торта и, наконец, положите сверху оставшиеся крошки.

5. Выпекайте 30-35 минут или пока пирог не пропечется, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Подавайте в теплом или прохладном виде и храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней. Заморозить до 3 месяцев.

Лучший рецепт блинов из цельной пшеницы

Это ЛУЧШИЕ дегустации, легкие и пушистые блины из цельной пшеницы , сделанные с нуля — с высоким содержанием клетчатки, поэтому они оставляют чувство сытости и удовлетворения на протяжении всего день.

Блинчики из цельной пшеницы

Я усовершенствовал эти блинчики из цельной пшеницы после тестирования партий и партий, пока они не стали подходящими. Все, чем должны быть блинчики из цельнозерновой муки — пушистые, нежирные и вкусные! Еще один рецепт блинов, который я делаю снова и снова — эти шоколадно-банановые оладьи, такие вкусные!

Как приготовить блины с нуля

Сделать блины с нуля очень просто.После нескольких этапов тестирования я приготовил идеальные, здоровые оладьи из цельнозерновой муки. Во-первых, я начинаю со 100% белой цельнозерновой муки, которую предпочитаю, потому что мои дети не понимают, что это цельнозерновая мука. Вы можете найти это у King Arthur, Bob’s Red Mill или Trader Joe’s. Если вы не можете найти белую цельнозерновую муку, подойдет и обычная цельнозерновая мука, только не используйте муку для выпечки.

Мой оригинальный рецепт блинов требовал масла и яичных белков, я обнаружил, что использование целых яиц и удаление масла работает намного лучше.Я также немного увеличила количество разрыхлителя, что сделало их пушистыми и легкими. Убедитесь, что срок годности не истек, иначе блины будут плоскими. Любые незначительные изменения, внесенные в этот рецепт, могут привести к другому результату, поэтому я предлагаю сделать их в точности так, как написано.

Мне нравится мой с ягодами и небольшим количеством чистого кленового сиропа или черничного компота. Я готовлю все блины, а остальное охлаждаю или замораживаю, чтобы получить быстрый завтрак, которым можно наслаждаться в течение недели.

Как приготовить оладьи из цельной пшеницы

Другие рецепты блинов:

Блинчики из цельной пшеницы

172 кал 9 Белок 31.5 углеводов 2 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Это ЛУЧШИЕ на вкус, легкие и воздушные блинчики из цельнозерновой муки, приготовленные с нуля!

• 2 стакана белой цельнозерновой муки, я использую King Arthur
• 4 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 чайных ложки молотой корицы
• 2 чайных ложки сахара
• 2 больших яйца
• 2 чашки + 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• кулинарный спрей

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске.Добавьте влажные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте ложкой, пока не останется сухих пятен; не перемешивайте.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

  No related posts.