Яблочный перевернутый торт в старинном стиле

Старомодный яблочный перевернутый торт. Семейный рецепт, созданный десятилетиями, в котором используются очень простые ингредиенты для создания комфортного десерта, который понравится каждому.

Старомодный яблочный перевернутый торт. Идеальный десерт для комфортной еды.

Когда я говорю «старомодный», я имею в виду именно это. Сделано с нуля из простых ингредиентов, как сделала бы ваша бабушка. Я делал это десятилетиями.

Яблочный торт перевернутый, старомодный

Особенно в это время года этот перевернутый яблочный пирог — один из тех рецептов, которые вы готовите, когда «в доме ничего нет».Скорее всего, у вас под рукой есть все ингредиенты, чтобы приготовить его в любой момент.

Яблоки красиво карамелизируются.

Я люблю подавать это теплым из духовки с шариком ванили или даже мороженым с карамельным вихрем или ложкой свежих взбитых сливок. Подходит для десерта осеннего воскресного обеда или в любое время года.

Единственное улучшение, которое я бы сделал, — это добавить большую шарик ванильного мороженого!

Мне нравятся красные вкусные яблоки по этому рецепту, но вы можете использовать любые, какие захотите.

Первоначально опубликовано 30 января 2008 г.

Яблоки в воде не обесцвечиваются.

Приготовление глазури для яблок

Готовим яблоки для торта

Разложите яблоки на дне сковороды.

Любите домашнюю выпечку с нуля? Мы собрали коллекцию 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Первоначально опубликовано в сентябре 2016 г.

Нравится рецепт яблочного торта?

Найдите десятки других подобных рецептов в нашей категории Торты и пироги и еще больше сладостей в нашей Категории десертов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Old Fashioned Apple Upside Down Cake — семейный рецепт десятилетней давности, в котором используются очень простые ингредиенты для создания удобного пищевого десерта, который понравится всем; классический осенний десерт, который можно улучшить только большой шариком ванильного мороженого.

Состав

Для Apple Layer

• 6 яблок очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных толстыми дольками
• 1/3 стакана сливочного масла
• 2/3 стакана белого сахара, вы можете использовать светло-коричневый сахар, если предпочитаете
• 3 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка молотой корицы

Для слоя торта

• ½ стакана сливочного масла
• ¾ стакана сахара
• 2 яйца
• 1-2 чайные ложки ванильного экстракта (я использую 2)
• 2 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан молока

Инструкции

Для приготовления слоя «Яблоко»

1. Растопите 1/3 стакана масла в большом сотейнике с антипригарным покрытием.
2. Добавьте сахар, воду и корицу. Готовьте на среднем огне, пока смесь не станет пенистой, затем добавьте яблоки.
3. Варите яблоки в сиропе с корицей и сахаром до тех пор, пока они не начнут размягчаться.
4. Переложите дольки яблок на подготовленную сковороду и полейте их сиропом из кастрюли.

Для приготовления теста для торта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки 10 дюймов.
2. Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышной массы.
3. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
4. Добавьте ванильный экстракт.
5. Просейте муку и разрыхлитель.
6. Добавьте сухие ингредиенты поочередно с молоком, начиная с сухих ингредиентов и заканчивая им. Обычно я добавляю сухие ингредиенты 3 порциями и молоко 2 порциями.
7. Разложите тесто, выложив его столовыми ложками по всей поверхности яблочного слоя, а затем равномерно распределите по краям сковороды.
8. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно от 40 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Тест зубочисткой — лучший способ убедиться, что торт полностью пропекся.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

12 порций
Количество на порцию Калорий 277 Насыщенные жиры 8 г Холестерин 63 мг Натрий 133 мг Углеводы 37 г Волокно 2 г Сахар 34 г Белки 1 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам за это благодарны.

Нерушимая Charlotte aux pommes (Apple Charlotte)! | Юля, Джули и я

14 января 2010 г. — 21:54

Apple Charlotte — не рухнула!

Apple Charlotte сводила меня с ума, поэтому мы с Джорджем пошли покупать ингредиенты, когда я вернулся с работы. Шесть фунтов яблок Golden Delicious и две буханки особого белого хлеба я начал работать над рецептом.
http://www.cookstr.com/recipes/apple-charlotte-unmolded-a-hot-or-cold-dessert
(В этом рецепте есть типографская ошибка в количестве необходимого масла.Уверена, это 3 ст. и не 3 фунта.) Моей целью было сочетание рецептов Джулии и Жака, но с более прочной хлебной оболочкой. Джулия предусмотрела полоски хлеба шириной 1/1/4 дюйма, которые были обжарены в топленом масле. Когда я срезал корки с хлеба, каждый ломтик стал очень хрупким, и у меня не было никакой надежды, что они удержат начинку какое-то время. Я решил смазывать маслом каждую сторону хлеба и перекрывать каждый кусок 4 × 4 дюйма половиной следующего ломтика, чтобы сделать более прочными «стенки». Я не видел ничего хорошего в обжаривании хлеба, поэтому пропустил этот шаг.

Перекрытие каждого квадрата наполовину фактически давало ему двойную толщину (которая все еще оставалась тонкой, что давало хрупкость хлеба). Видимые снаружи полосы были почти 2 дюйма в ширину по сравнению с примерно 1 1/2 дюйма у Джулии. После заполнения формы (насыпав яблоки примерно на 3/4 дюйма над сторонами), я прижал начинку так сильно, как мог, а затем покрыл ее двойным слоем намазанного маслом хлеба, чтобы придать Шарлотте хорошую «основу». Сверху на хлеб я кладу кусок пергамента и прижимаю все это тяжелой крышкой кастрюли, чтобы как можно сильнее сжать начинку.

Чтобы не допустить обрушения, я дал Charlotte примерно час остыть перед тем, как вынуть ее из формы. Он был все еще довольно теплым, но сохранял свою форму (хотя верхняя часть слегка просела), пока мы не врезались в нее. Когда я готовил свои нарезанные кубиками яблоки, я думал, что в конечном итоге они получат консистенцию Жака — явно кусочки яблока, а не густое яблочное пюре. Однако после запекания яблочная начинка стала более однородной, чем у него. Было очень приятно, и Джордж сказал, что совсем не люблю яблочное пюре.Никто не может победить все шансы вечно, поэтому скоро должна произойти кулинарная катастрофа.

Следующим кулинарным препятствием будет чизкейк для моего нового зятя, который, надеюсь, не треснет, и будет именно таким чизкейком, который ему нравится. Это субботнее задание.

Нэнси

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

ароматов для кухни: Skillet Apple Charlotte

«Из Франции» , тема этой недели в кулинарных клубах I Heart (IHCC).Мы отправляемся из Франции с Жаком Пепеном, чтобы познакомиться с другими восхитительными кухнями других стран. Я заставляю Жака Пепена попробовать Apple Charlotte, десерт, который восходит к Англии 15 века, где этот десерт был назван в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III. (А теперь принцесса Шарлотта и принц Джордж, настоящие милашки!). (Примечание : обновление: освещено Мэй Трэвелс в комментарии ниже, что король Георг III родился в 1738 году, поэтому информация о 15 веке неточна! Извините, я получил эту информацию из еды.com, когда я искал в Google Apple Charlotte! Спасибо, Мэй!)

Первоначально это яблочное блюдо состояло из выложенной в круглой формы хлеба и наполненного яблоками, причем блюдо подавалось горячим. Вариант Жака Пепена — использовать сковороду, чтобы приготовить яблоки на горячей плите до карамелизации, а сверху положить ломтики хлеба, запеченные в духовке до коричневого цвета.

Сковорода Apple Charlotte с дольками вкусных карамелизованных яблок.

Во-первых, яблоки (я использовал Fuji) очищают от кожуры, очищают от сердцевины и нарезают дольками, разложите их на сковороде с антипригарным покрытием или в жаростойкой посуде.Добавляется немного масла, кленового сиропа и меда. Я использовал весь мед, так как у меня нет кленового сиропа. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снимите крышку и готовьте на сильном огне 4–5 минут или пока жидкость полностью не уйдет, затем продолжайте готовить еще 2 минуты, пока яблоки не карамелизируются. Но к тому времени, когда яблоки карамелизируются, в сковороде все еще остается немного жидкости, и, опасаясь, что уже карамелизированные яблоки станут горькими, если я буду продолжать готовить их дольше, я слил жидкость в небольшую миску, оставив ее на хранение. использовать позже, если мне нужно.

Четыре ломтика белого хлеба отрезают от корки, обрезают с одной стороны каждого ломтика до округлой формы, чтобы они образовывали грубый диск, когда кладете их на яблоки в сковороде. Смажьте маслом одну сторону ломтиков хлеба и положите смазанную маслом сторону на дольки яблок. Посыпьте ломтики хлеба небольшим количеством сахара (я использовала около 2 чайных ложек). Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 15 минут, пока хлеб не подрумянится. Я использовал жаростойкую кастрюлю с антипригарным покрытием, которая может выдерживать максимальную температуру 180 ° C, поэтому я выпекла Apple Charlotte при 180 ° C в течение 15 минут на средней решетке и переместила ее на верхнюю решетку еще на 10 минут, пока хлеб не выпечется. коричневый и хрустящий.

Когда Skillet Apple Charlotte готово, я оставил ее немного остыть (около 3 минут) в кастрюле, а затем развернул ее на тарелку. Намажьте яблоки вареньем из абрикосов. Вместо этого я использовал свое домашнее апельсиновое желе и смешал его с зарезервированной жидкостью, которую я сохранил из яблок ранее. Кастрюля все еще очень горячая, поэтому я налил в нее оставшуюся жидкость, добавил около 4 столовых ложек апельсинового желе и перемешал. Нет необходимости нагревать кастрюлю, так как в ней все еще остается тепло духовки.Будьте осторожны при обращении с горячей кастрюлей! (Ой !!). Залейте этой смесью яблоки, нарезанные на четыре порции, и сразу подавайте.




Это так вкусно! Хлеб очень хрустящий, а карамелизированные яблоки нежные и восхитительные. Сначала я подумал, что это будет сладко, с медом и сахаром по ломтикам хлеба. Но он действительно хорошо сочетается, не будучи слишком сладким, в самый раз, даже с апельсиновым желе. Я сделаю это снова! Восхитительный способ израсходовать остатки полутора банок моего домашнего апельсинового желе, лежащего в холодильнике.

Я приготовил это во второй половине дня для чаепития и для моей дочери, и для себя. Мы оба были очень голодны, так как позавтракали поздно и пропустили обед. Мой первоначальный план — съесть это с моим домашним крем-фрешом, но я совершенно забыл об этом. У дочери было два ломтика, а у меня один, только потому, что я оставил второй кусок для сына. Когда он вернулся из школы немного позже, он съел его с шариком моего домашнего карамельного мороженого! А почему я не подумал об этом!


Яблочная сковорода Шарлотта
(адаптировано из «More Fast Food My Way», Жак Пепен)
(4 порции)
3 яблока Granny Smith (всего около 1-1 / 2 фунта) (я использую 2 средних яблока Fuji)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка меда
4 ломтика белого хлеба
1 чайная ложка сахара (я использовал 2 чайные ложки)
3 столовые ложки абрикосового варенья
около 1/2 стакана сметаны или греческого йогурта (по желанию)

Разогрейте духовку до 400 градусов.Очистите каждое яблоко от кожуры, сердцевины и разрежьте на 6 дольков. Поместите дольки в небольшую (7-8 дюймов) антипригарную сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла, кленового сиропа и меда. Довести до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими. Откройте крышку и готовьте на сильном огне 4–5 минут или пока жидкость полностью не уйдет, затем продолжайте готовить еще 2 минуты или около того, чтобы яблоки глазировались и карамелизировались.

Срежьте корки с ломтиков хлеба и разложите их квадратом на разделочной доске.Обрежьте углы, чтобы получился грубый диск, который поместится в сковороде и покроет яблоки. Смажьте хлеб с одной стороны оставшейся 1 столовой ложкой сливочного масла и разложите ломтики, смазанные маслом, поверх яблок. Посыпать сахаром и поставить сковороду в духовку. Выпекайте около 15 минут или пока хлеб не подрумянится.

Во время подачи, если необходимо, разогрейте десерт на плите, чтобы яблоки ослабли, и разложите шарлотку на сервировочном блюде.Если варенье из абрикосов твердое, нагрейте его в течение 30 секунд в микроволновой печи, чтобы он стал мягким. Полить и выложить поверх яблок. Подавайте десерт дольками как есть или с парой столовых ложек сметаны или греческого йогурта, если хотите.

«Из Франции»

и

Лучший веганский шоколадный торт

Этот ЛУЧШИЙ рецепт веганского шоколадного торта быстрый и легкий, без каких-либо необычных ингредиентов. Сотни читателей полюбили этот влажный пушистый веганский шоколадный торт.В нем нет яиц и молочных продуктов. Так много читателей любят его, несмотря на то, что это веганский торт.

Когда вы думаете о веганском пироге, вы можете подумать, что он будет сухим, рассыпчатым и чем-то уступающим типичному шоколадному пирогу с начинкой из яиц и масла.

Ну ты ошибаешься. Очень неправильно.

Это может быть шоколадный торт без яиц и молочных продуктов, но он потрясающий!

Такой влажный, такой пушистый, такой насыщенный, такой шоколадный — такой восхитительный.

Этот веганский шоколадный торт действительно ЛУЧШИЙ.

Перейти к:

Почему вам это понравится

Почему вам понравится этот безмолочный торт?

Это как супер-удивительный, восхитительный, декадентский шоколадный торт, который случайно оказался веганским !

Если бы вы не упомянули, что это веганский продукт, люди никогда бы не узнали.

Он насыщенный, пушистый, влажный, и его очень легко приготовить .

Первоначально опубликовано в январе 2017 г. Повторно опубликовано 8 февраля 2019 г. с новыми фотографиями.

Почему это САМОЕ ЛУЧШЕЕ

Это действительно быстрый и легкий веганский шоколадный торт.

Пирог с насыщенным шоколадным вкусом.

Никаких необычных ингредиентов — только кладовая. И очень просто.

Легкая, влажная и пушистая текстура. Невероятно веганский торт!

Из него получится отличный веганский торт на день рождения. На самом деле, многие читатели любезно поделились со мной своими прекрасными тортами в социальных сетях. Мне нравится, что мой рецепт может стать частью вашего особенного дня.

Никто не догадается, что это веганский. Он такой влажный и насыщенный!

Многим читателям это нравится.Это рецепт, которому можно доверять.

Влажный шоколадный торт без яиц, также не содержащий молока.

(Оригинальное фото 2016 г.)

Состав

Я люблю печь торты, но ненавижу, когда мне нужно сначала найти дорогие необычные ингредиенты.

Итак, веганский торт не нуждается в каких-либо необычных заменителях яиц или молочных продуктов , таких как яйца льна или чиа. И без банана!

Самый необычный ингредиент — безмолочное молоко (миндальное, соевое и т. Д.)), но вы можете забрать его в любом магазине.

Вместо масла я использовал веганский спред (масло / маргарин, как хотите это называть!).

Это просто супер-легкий, легкий и пушистый шоколадный торт, веганский, который можно приготовить из ингредиентов из магазинного шкафа.

Вам понадобится:

Vegan Milk — попробуйте сою или миндаль и т. Д.

Лимонный сок — превратит молоко в пахту.

Масло или маргарин без молока

Жидкий подсластитель — попробуйте кленовый сироп, кукурузный сироп, агаву и т. Д… Это добавляет сладости и влажности.

Порошок растворимого кофе / порошок эспрессо — это полностью опционально , но вы не можете его попробовать, и он раскрывает вкус шоколада.

Мука (универсальная / простая) структурная и насыпная.

Сахар — для подслащивания торта. Я использую белый сахар-песок (дважды проверьте, безопасен ли он для веганов).

Какао-порошок — несладкий вид!

Разрыхлитель и пищевая сода — чтобы торт был красивым и пушистым.

Для шоколадной глазури вам также понадобится сахарная пудра и какао-порошок.

Поверьте, никто не догадается, что это веганский. Он отлично подходит в качестве веганского торта на день рождения, праздничного торта или торта на каждый день!

Отзывы читателей

Несколько отзывов читателей:

⭐⭐⭐⭐⭐ «Я испек этот веганский торт сегодня (первая попытка веганской выпечки), и я был действительно удивлен! Он был слегка пушистым и влажным, и, несмотря на отсутствие яиц, рост был отличным, а вкус был великолепным.Я буду поражать веганов повсюду этим ». — Олли

⭐⭐⭐⭐⭐ «Я только что приготовил это! Это просто великолепно, как алкоголик, я не думал, что когда-нибудь смогу найти веганский шоколадный торт, который был бы так хорош, как настоящий. Но это так хорошо, если не лучше! » — Изабелла

⭐⭐⭐⭐⭐ «Это восхитительный и влажный веганский шоколадный торт! И очень простой в приготовлении, некоторые веганские торты требуют очень много дорогих ингредиентов. A * за вкус, легкость и текстуру!» — Наташа

⭐⭐⭐⭐⭐ «Лучший рецепт веганского торта! Я превратил свой в кексы и заменил веганское масло на растительное, и оно вышло идеально! Я также добавил немного веганской шоколадной стружки, и это сделало его очень вкусным, поэтому я полностью делать это снова » — Лиза

⭐⭐⭐⭐⭐ «Привет, я все время использую этот рецепт для веганов, но также и для невеганов, и никто никогда ничего не замечает, на самом деле люди всегда хвалят его за его влажность !! Это мой абсолютный рецепт и никогда бы не использовал какой-либо другой рецепт шоколадного торта! » — Никки

⭐⭐⭐⭐⭐ «Просто отлично.Я просмотрел несколько рецептов, но никогда не был доволен результатами. Теперь я нашел это, и больше не буду искать. Теперь это мой рецепт шоколадного торта навсегда. Спасибо. «- Джанет

Пошаговое руководство

Это действительно простой рецепт. Следуйте этим пошаговым фото, и ваш торт должен получиться идеально.

Прокрутите вниз до карточки рецепта внизу сообщения, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и метод.


1: Добавьте лимонный сок в веганское молоко.Вы можете использовать сою, миндаль, коноплю, кешью — все они хорошо работают.
>> Совет повара: Когда вы добавляете лимонный сок, он слегка свертывается — не волнуйтесь, это именно то, что вы хотите! Он превращает растительное молоко в пахту.

2: Растопите веганское масло (твердое веганское масло или немолочный маргарин, все работает, как Earth Balance) с сиропом.
>> Совет повара: Можно использовать любой жидкий подсластитель: золотистый сироп, кукурузный сироп, агаву или кленовый сироп.Из клена получается немного менее сладкий торт, но он все равно очень приятный.

3: Просейте сухие ингредиенты в миску, затем взбейте, чтобы смешать.

4: Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте.
>> Совет повара: не перемешивайте слишком много. Вы хотите, чтобы он полностью смешался, но аккуратно перемешайте и не взбивайте.

5: Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 30-35 минут или пока вставленная шпажка (или нож) не выйдет чистой.Охладите в сковороде несколько минут, затем переверните на решетку, чтобы пирог полностью остыл.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробную карту рецептов и инструкции по веганской глазури

Другие рецепты веганских тортов

Также не забудьте попробовать мой легкий, пушистый и легкий в приготовлении Vegan Vanilla Cake! Никаких необычных ингредиентов, и никто не догадается, что это веганский. Это также идеальный веганский торт на день рождения!
Также делаю мои веганские шоколадные кексы — они влажные и мягкие.
Сделайте классику с моим веганским морковным пирогом.
Хотите чего-нибудь яркого? Попробуйте мой веганский лимонный торт.
Ярче! Попробуйте мои веганские кексы Red Velvet.
Classic — попробуйте веганский банановый хлеб.
Сделайте это маленьким — веганские шоколадные кексы
Если вы ищете ванильный торт, попробуйте мой веганский бисквит Victoria Sponge. Он легкий, пушистый и вкусный.

Подсказки

Не перемешивайте жидкое тесто при добавлении влажных ингредиентов для сушки. Хорошо смешайте, но не взбивайте.

Добавьте в глазурь 1 чайную ложку корицы, чтобы придать ей зимний вкус.

Не стесняйтесь, чтобы не добавлял кофе, он просто усиливает вкус шоколада в этом веганском торте.

Сахар : Обратите внимание, что в некоторых странах (в основном в США) часть сахара не является веганской, так как ее фильтруют с помощью костного угля (почему ?????). В США органический сахар обычно веганский. В большинстве других стран весь сахар — веганский. Практически все это веганское блюдо в Великобритании. Проверьте свои ярлыки.

Какао-порошок: Несладкий какао-порошок должен быть вегетарианским, но иногда он может иметь отказ от ответственности «может содержать молоко», поэтому обязательно перепроверьте.

Примечание: если у кого-то есть аллергия, обязательно проверьте все ингредиенты. Производители продуктов питания иногда меняют свои рецепты / формулы / процессы, поэтому проверяйте, подходит ли каждый из них.

Кексы и другие размеры

Превратите это в веганские кексы, заполнив чашки выстланной формы для маффинов, и запекайте в течение 15-20 минут.

Увеличьте количество ингредиентов на 50% для трехслойного торта

Хранение и заморозка

Этот торт можно заморозить: Вы можете заморозить незамороженные торты на срок до 1 месяца.Хорошо заверните каждый слой и заморозьте. Затем дайте им разморозиться и добавьте свою любимую глазурь.

Замороженный торт лучше всего хранить на кухонном столе до 5 дней. Плотно заворачивать не нужно, но форма для торта не даст высохнуть срезанным краям и сохранит его в чистоте.

Незамороженные коржи в хорошо завернутой упаковке можно хранить на кухонном столе до 5 дней. Если вам нужно хранить их дольше, заморозьте их. Идеально подходит для приготовления веганского торта на день рождения.

Получите бесплатную поваренную книгу!

Мы знаем, что время поджимает. Независимо от того, являетесь ли вы веганом или просто хотите добавить в свой рацион несколько легких блюд без мяса, у нас есть все необходимое. Загрузите бесплатную электронную поваренную книгу на 15 минут веганских ужинов , полную быстрых, простых и вкусных рецептов! Вы также будете добавлены в наш список рассылки, чтобы получать новые рецепты по электронной почте, как только они будут опубликованы.

Получить рецепт

Вы приготовили этот легкий веганский рецепт шоколадного торта? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts . Мне нравится видеть, как вы воссоздаете мои вегетарианские и веганские рецепты и пирожные.

Лучший веганский шоколадный торт

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт веганского шоколадного торта. Он декадентский, пушистый, насыщенный и легкий в приготовлении без каких-либо необычных ингредиентов! Это идеальный веганский торт на день рождения.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская, Международная, Веганская, Вегетарианская

Порций 12

Калорийность 400 ккал

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки (300 мл) веганского молока (соевого, миндального и т. Д.)..)
• 1 столовая ложка лимонного сока (или яблочного уксуса или белого уксуса)
• ⅔ чашки (150 г) веганского масла
• 3 столовые ложки золотого сиропа / кукурузного сиропа / агавы / кленового сиропа (используйте свой любимый жидкий подсластитель (кленовый сироп) сделать торт чуть менее сладким))
• 1 чайная ложка гранул растворимого кофе / порошка эспрессо (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
• 2 ¼ стакана (275 г) универсальной муки (простая мука)
• ¾ чашки (175 г) сахара
• 4 столовые ложки несладкого какао-порошок
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды (двууглерод соды)

Для веганской шоколадной глазури (двойная, чтобы покрыть также стороны)

• ⅓ чашки (75 г) веганского масла, комнатная температура
• 1 ⅔ чашки (200 г) сахарной пудры (кондитерского сахара)
• 4 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 2 столовые ложки воды

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ, отметка 4).Слегка смажьте 2 круглых формы для выпечки по 20 см (8 дюймов) жиром.

• Размешайте лимонный сок (или уксус) с молоком и отставьте, чтобы он загустел и слегка свернулся в пахту.

• В кастрюле на среднем огне растопите масло, сироп и кофе (если используете) вместе. Отложите, чтобы немного остыть.

• Просейте муку, какао, сахар, разрыхлитель и пищевую соду в большую миску и взбейте.

• Вылейте смесь молока и растопленного маргарина поверх мучной смеси и хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.

• Разделите смесь между двумя подготовленными формами и запекайте 30-35 минут или пока вставленная шпажка или зубочистка не выйдет чистой.

• Дайте пирогам остыть в формах в течение 5 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.

• Тем временем, чтобы глазурь взбейте все ингредиенты до однородной массы.

• Когда кексы полностью остынут, положите в бутерброд половину глазури. Выложите оставшуюся глазурь поверх торта.

Примечания

Заменитель саморазрушающей муки — используйте то же количество, что и обычная мука, но не добавляйте 3 чайные ложки разрыхлителя. Когда вы добавляете лимонный сок в веганское молоко, оно может немного свернуться — не волнуйтесь, это именно то, что вы хотите! Он превращает растительное молоко в более густую пахту. Можно использовать любой жидкий подсластитель: золотистый сироп, кукурузный сироп, агаву или кленовый сироп. Из клена получается чуть менее сладкий торт, но он все равно очень вкусный. При смешивании влажных и сухих ингредиентов не перемешивайте слишком много.Вы хотите, чтобы он полностью смешался, но осторожно перемешивайте и не взбивайте. Не стесняйтесь добавлять кофе, он просто усиливает вкус шоколада в этом веганском торте. Freezable : вы можете заморозить незамороженные торты на срок до 1 месяца Увеличьте количество ингредиентов на 50% для трехслойного торта Превратите это в веганских кексов , заполнив чашки выстланной формы для маффинов и выпекайте 15-20 минут. Обратите внимание, что в некоторых странах (в основном в США) около сахара не веганские.Хотя в США органического сахара обычно веганский. В большинстве других стран сахар обычно веганский. Практически все это веганское блюдо в Великобритании. Проверьте свои ярлыки. По рецепту от Flora.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 400 ккал Углеводы: 63 г Белки: 5 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 150 мг Волокно: 4 г Сахар: 40 г

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Apple Bundt Cake 🍎 {ВИДЕО}

Этот яблочный пирог Bundt был любимым блюдом всей семьи в течение многих лет, его делала моя прабабушка! Я спрашивал ее: «Бабушка, а как сделать булочку?» И она наклонялась ко мне с блеском в глазах и шептала: «Просто стой рядом со мной, и я тебе покажу!» (Любите яблочные десерты? Попробуйте мой Apple Crisp!)

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Как приготовить яблочный торт

При приготовлении торта в виде пучка нужно помнить несколько важных вещей.Убедитесь, что вы начали с хорошего рецепта (который уместится в сковороде для пучков!), Который был протестирован и усовершенствован. Другой — ваша сковорода. Поскольку в этом пироге есть большие куски яблок, тесто не будет идеально формоваться в некоторых противнях с более сложным дизайном. Классическая сковорода для бандта должна работать идеально!

Этот рецепт передавался из поколения в поколение и определенно выдержал испытание временем. Помню, бабушка отправила нас во двор собирать яблоки, чтобы мы испекли этот торт! И стоя рядом с ней на кухне, как она медленно помешивала карамель.Иногда, если я был хорош, мне даже приходилось поливать торт ее знаменитым карамельным соусом!

Советы для яблочного торта

Этот торт можно также назвать яблочным пирогом с корицей, потому что мы, безусловно, добавили аромат корицы! Одна вещь, которая действительно могла бы превзойти этот рецепт, — это использование McCormick’s Apple Pie Spice. Просто замените его корицей в этом рецепте.

Как заморозить торт Бундт

Глазурь этого торта не может быть проще. Просто приготовьте рецепт карамельного соуса, как указано, а затем полейте торт.Несколько вариантов ждут 15 минут, чтобы залить карамель. Он будет красивым, толстым и держит форму. Если вы вылейте его сразу, он пропитается яблочным пирогом и сделает волшебные вещи. Оба восхитительны!

Лучший рецепт яблочного торта Обзоры

« Привет, Аманда! Я испекла этот торт вчера, и он был восхитительный, такой сочный и вкусный. Карамельный соус сделал его еще лучше! Я обязательно сделаю это снова! »

«Торт получился фантастическим и почти слишком вкусным, чтобы отнести его коллегам!»

«Я испекла этот торт с мамой! Обожаю его на завтрак! »

Как видите, ребята В восторге от этого рецепта торта! Большие кусочки яблок уложены в тесто для пряников с корицей и покрыты великолепным домашним карамельным соусом.Мало того, что это вкусно, но этот рецепт торта Apple Bundt идеально подходит для создания новых воспоминаний!

Совершенно восхитительный яблочный торт, который захочется приготовить снова и снова!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: яблочный пирог, бандт торт

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 624 ккал

Автор: Аманда Реттке

Торт

• 2 чашки (450 г) сахарный песок
• 1½ чашки (336 г) растительное масло
• 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
• 3 большой яйца комнатная температура
• 3 чашки (384 г) универсальная мука
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка соль
• 3 Средняя Яблоки Гренни Смит, очищенные, с сердцевиной.и нарезанный

Карамельная глазурь

• ½ чашка (1 палочка, 113 г) сливочного масла
• 2 чайные ложки жирные сливки
• ½ чашка фасованный коричневый сахар
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Торт

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Смажьте 9-дюймовую сковороду Bundt.

2. В большой миске взбейте сахар, масло, ваниль и яйца электрическим миксером до получения легкой и воздушной смеси.

3. Смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль; вмешайте в тесто, пока оно не станет однородным.

4. Сложите яблоки вручную. Вылить в подготовленную форму для пучка.

5. Выпекайте 55-70 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

6. Дайте остыть в кастрюле около 20 минут, а затем переверните на решетку.

Карамельная глазурь

1. Нагрейте масло, жирные сливки и коричневый сахар в небольшой кастрюле на среднем огне.

2. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня.

3. Добавить ваниль и перемешать.Дайте настояться 5-10 минут, чтобы он загустел.

4. Полить теплым пирогом.

Хотите еще больше отличных рецептов BUNDT CAKE?

Торт Harvest Chocolate Bundt

Малиново-лимонный торт

Шоколадный пирог Брауни (мой самый популярный рецепт в 2017 году!)

Пачка семян мака ванили

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летний опыт ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Запеченные пончики с яблочным сидром | Пристрастие Салли к выпечке

Самодельный Пончики с яблочным сидром — это пирожные, плотные и с сильным ароматом.Запеченные, а не жареные, эти осенние лакомства собираются быстро и легко — удобный рецепт, не требующий миксера. Уловка для получения насыщенного вкуса заключается в использовании концентрированного яблочного сидра. Сделайте утро менее беспокойным, уменьшив количество яблочного сидра накануне вечером. Прочтите все советы, которые вам понадобятся, чтобы сделать эту осень фаворитом!

Обожаю эти восхитительные пончики, которые продают в пекарне… они насыщенные, плотные и пахнут просто потрясающе. Если вы когда-нибудь пробовали мои пончики со специями, тыквенные пончики или пончики с корицей и сахаром, вы знаете, что эти красавицы из пекарни определенно вдохновили меня на рецепты пончиков.Они несколько плотные и очень похожи на кексы. Эти запеченные пончики из яблочного сидра не являются исключением, хотя они немного тяжелее и имеют более плотную и влажную крошку. (Больше фаворитов в стиле выпечки: эти кексы с шоколадной крошкой и эти кусочки печенья с арахисовым маслом!)

Расскажите мне об этих пончиках с яблочным сидром

• Текстура: Если вам нравятся пирожные, влажные и плотные пончики с рассыпчатой ​​сахарно-коричной глазурью, тогда не ищите ничего, кроме этого рецепта.
• Аромат: С точки зрения вкуса, это ЯБЛОКО, КОРИЦЫ и СПЕЦИИ. На вкус они словно прямо из пекарни!
• Легкость: Простая смесь влажных и сухих ингредиентов плюс концентрат яблочного сидра делает их незаменимыми для подготовки к свежему осеннему утру. Не требуется миксер, скалка или нож для резки пончиков! Просто добавьте тесто в форму для пончиков — я использую и люблю это. Если у вас только одна сковорода, выпекайте по одной за раз.
• Время: Менее чем через час у вас будет целая тарелка, заполненная домашними пончиками из яблочного сидра.

---

Обучающее видео по пончикам с яблочным сидром

Этот трюк меняет все

Уловка для пончиков из яблочного сидра состоит в том, чтобы приправить их концентрированным яблочным сидром . Яблочный сидр, который был уменьшен на плите, густой и крепкий, придает сильный аромат без лишней жидкости. Яблочный сидр, купленный в магазине, или домашний яблочный сидр, безусловно, восхитителен для питья, но он не добавит достаточного вкуса выпечке.Если вы потратите 20 минут на то, чтобы уменьшить количество сидра, обычные пончики превратятся в восхитительных пончиков с яблочным сидром . Если вы хотите, чтобы утром все было просто, уменьшите количество сидра накануне вечером. Это также сэкономит вам время на охлаждение, потому что сидр должен остыть в течение нескольких минут, прежде чем вы добавите его в жидкое тесто.

Чтобы уменьшить количество яблочного сидра, просто выполните следующие простые шаги:

• Налейте 1½ стакана яблочного сидра в небольшую кастрюлю. Мы уменьшим это до ½ стакана.
• Поставьте на слабый огонь и установите таймер на 10 минут, периодически помешивая.
• Начинайте проверять через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут после этого, пока не получите ½ стакана сокращения сидра (примерно 20 минут).
• Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут перед использованием в жидком тесте.

Это так просто! Если у вас есть остатки яблочного сидра, используйте его в моей яблочной сангрии с хрустящей корочкой или яблочной сангрии — или пейте просто.

Вот мой яблочный сидр с пониженным содержанием пуха:

Выбор правильных ингредиентов: топленое масло и специи для яблочного пирога

• Топленое масло. Жемчужина этих пончиков — это макать в топленом масле, а затем в сахарном песке, корице и приправе для яблочного пирога. Это не только вкусно, но и топленое масло помогает сладкой панировке прилипнуть к пончику.
• Приправа для яблочного пирога. Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.

---

Обзор: как приготовить запеченные пончики с яблочным сидром

Сделать это проще простого — миксер не требуется. Оставьте себе достаточно времени (не менее получаса), чтобы уменьшить количество яблочного сидра перед началом. Мне нравится делать этот шаг накануне вечером, чтобы к утру все было готово.

1. Уменьшите количество яблочного сидра. В маленькой кастрюле на медленном огне варите яблочный сидр, пока у вас не останется около 1/2 стакана. Начните проверять через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут, пока не получите 1/2 стакана сокращения сидра.Моя занимает около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут (или выполните этот шаг заранее).
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Смешайте влажные ингредиенты, кроме яблочного сидра.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Добавьте яблочный сидр. Взбейте все вместе до однородной массы. Вы заметите, что тесто станет немного густым. Нам нужно густое тесто для пирожных и плотных пончиков.
5. Наполните форму для пончиков. Наполните каждую чашку для пончиков примерно наполовину. Моя уловка для этого? Используйте сумку на молнии. Добавьте тесто в пакет, отрежьте угол и выложите его в начинку для пончиков только примерно наполовину. Этот трюк позволяет аккуратно, быстро и легко переложить тесто.
6. Выпекать. Выпекать всего около 10 минут — сказали, что они были быстрыми. Чтобы проверить степень готовности, ткните пальцем в верхнюю часть пончика. Если пончик отскакивает, значит, все готово. Когда они вынутся из духовки, дайте им остыть в течение 2 минут, а затем переверните сковороду, чтобы выпустить пончики.Затем вы можете снова смазать форму для пончиков и испечь оставшееся тесто для пончиков. (Если у вас 2 противня для пончиков, выпекайте оба противня одновременно.)
7. Смажьте пончики. Смешайте сахарный песок, корицу и специи для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно охладится, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно полейте яблочной приправой.

Посмотрите на это красивое тесто карамельного цвета! Здесь скрывается столько яблочного аромата:

Еще рецепты с яблоками

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Запеченные, пирожные и восхитительные пончики с яблочным сидром сделаны с добавлением яблочного сидра, чтобы усилить их вкус.Это осеннее угощение, теплое и приправленное сахаром с корицей и специями для яблочного пирога, станет вашим новым фаворитом.

---

• 1 и 1/2 стакана (360 мл) яблочного сидра
• 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной) *
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 3/4 чайной ложки разрыхлитель
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1 чайная ложка Приправы для яблочного пирога *
• 1/4 чайной ложки соль
• 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (120 мл) молока , комнатной температуры *
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Топпинг

• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 3/4 чайной ложки молотая корица
• 3/4 чайной ложки Приправа для яблочного пирога *
• 6 столовых ложек (85 г) сливочное масло несоленое , топленое

---

1. Уменьшите количество яблочного сидра: Время от времени помешивая, варите яблочный сидр в маленькой кастрюле на слабом огне, пока у вас не останется около 1/2 стакана.Начните проверять через 10, 15, 20 минут и т. Д., Пока не получите 1/2 стакана (120 мл). Моя занимает около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
3. Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, приправу для яблочного пирога и соль. Отложите в сторону.
4. Взбейте вместе растопленное масло, яйцо, коричневый сахар, сахарный песок, молоко и ванильный экстракт.Влейте сухие ингредиенты, добавьте разбавленный яблочный сидр и взбейте все вместе до однородной массы. Тесто будет немного густым.
5. Выложите тесто ложкой в ​​углубления для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину.
6. Выпекать 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Чтобы проверить, ткните пальцем в верхнюю часть пончика.Если пончик отскакивает, значит, все готово. Остудить пончики 2 минуты, затем переложить на решетку. Снова смажьте сковороду и выпекайте оставшееся тесто для пончиков.
7. Покройте пончики: Смешайте сахарный песок, корицу и специи для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно охладится, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно добавьте в яблочную приправу.
8. Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Пончики, покрытые или не покрытые начинкой, можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке. Я обычно просто на пару секунд запиваю.
2. Special Tools (партнерские ссылки): Стеклянные чаши для смешивания | Мерные стаканы | Венчик | Шпатель Сердце | Сковорода для пончиков
3. Приправа для яблочного пирога: У вас есть пряность для яблочного пирога в вашем доме? Здесь, в США, это довольно стандартно.Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.
4. Молоко: Я обычно использую пахту, но обнаружил, что любое молоко (молочное или немолочное) работает очень хорошо. Для более плотного крошки можно использовать 1/2 стакана простого йогурта или сметаны.
5. Нет сковороды для пончиков? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек. Смажьте форму маслом или используйте прокладку для кексов, заполните каждую на 3/4, затем выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.На приготовление 10-12 кексов с яблочным сидром и пончиками.
6. Minis: Хотите сделать мини-пончики или дырочки от пончиков в мини-формах для кексов? Смажьте сковороду маслом, добавьте тесто в форму примерно на 3/4 ее объема. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 8-9 минут.

Яблочный галет из закваски на закваске — вкус Италии

Этот яблочный галет из закваски в отходы — идеальный рецепт для того, чтобы израсходовать отходы закваски из закваски. Очень легкий привкус в супер чешуйчатой ​​корочке, лопающейся от яблок.Идеальный десерт без суеты на праздники!

И я знаю, что было бы действительно без проблем, если бы использовать корку для пирога, купленную в магазине. Но вам действительно нужно потратить несколько минут, чтобы попытаться сделать свою собственную корочку. Как только вы попробуете, вы увидите, что такая корочка не так уж сложна и стоит потраченных усилий! Еще один замечательный осенний пирог — это клюквенно-яблочный пирог (сладкий и терпкий!). Или другой простой пирог: яблочный пирог с овсяным штрейзелем (потрясающая начинка!). Вот последний, который я поделился: Apple Galette с сицилийской соленой карамелью (та карамель !!!).

Я просто обожаю такие простые десерты без суеты, как этот яблочный галет на закваске. Галет — это просто деревенский пирог (или пирог). Прелесть в том, что вы можете наполнить его тем, о чем мечтаете. Поскольку мы большие поклонники яблочных десертов и сейчас сезон яблок, мы выбрали яблоки для этого галетного напитка!

Закваска Discard Apple Galette

Чтобы приготовить отличный рецепт теста для пирога, нужно всего несколько вещей — мука, соль, какой-нибудь жир (сливочное масло, шортенинг или их комбинация), вода (в этом рецепте мы используем отбросы на закваске вместо вода) и немного сахара.В рецепте есть мука из цельнозернового теста. Если под рукой нет, то из универсальной муки все получится. Цельнозерновая мука придает отчетливый аромат, а также есть очень легкий привкус закваски… мы все просто ОБОЖАЕМ это тесто!

Я только что видел глубокое блюдо Элисон Роман из New York Times, домашний яблочный галет… так что это очень похоже, но без блюда! Я сделал эту маленькую красотку около 2 месяцев назад… потребовалось время, чтобы собрать все воедино как раз к идеям десерта на День Благодарения!

Все это можно собрать в кухонном комбайне или даже вручную.

Пирог не требуется! Вы просто формируете его произвольной формы на своем противне! Супер просто!

Как сделать тесто для пирогов Galette AKA?

Если вас пугает приготовление пирога с нуля, позвольте мне познакомить вас с галетной без суеты и без страха (иногда ее называют кростата произвольной формы). Намного проще, чем приготовить пирог и не загибать края. Да, можно даже галету сделать.

Как приготовить галетное тесто? Вот основные шаги:

• В кухонном комбайне измельчите муку и соль; постепенно взбивайте масло.(В качестве альтернативы вы можете использовать резак для теста, чтобы перемешать вручную.)
• Добавьте закваску и взбивайте несколько раз, пока тесто не станет однородным. Тесто будет более комковатым, чем рассыпчатым.
• Разделите тесто на две части, заверните в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и охладите в течение 30 минут. Используйте тесто прямо сейчас или можете заморозить его, чтобы использовать позже.

Могу ли я приготовить этот яблочный галет из отходов закваски без отходов закваски?

Да, можно! Вы можете использовать простой несладкий йогурт, содержащий активные культуры, вместо закваски, чтобы получить этот легкий запах (и немного дополнительной влаги).Вы также можете заменить его на ледяную воду.

Закваска:

Если избавление от закваски для закваски каждую неделю заставляет вас плакать (я немного поплакать, чтобы выбросить ее!), То это рецепт для вас !! Вы захотите, чтобы закваску накормили на прошлой неделе, чтобы тесто для пирогов приобрело приятный кисловатый привкус. Вот рецепт закваски, который мы используем.

Некоторые другие рецепты закваски для отбраковки закваски , которые мы недавно поделили:

Как приготовить закваску Откажитесь от яблочного галетта или яблочного кростата — шаг за шагом

Подготовьте яблочную начинку и отложите ее, пока будете раскатывать тесто.

Для раскатки теста:

• Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника. Подождите несколько минут, пока он не будет готов раскататься.
• Насыпьте немного муки под тесто и раскатайте его между двумя листами полиэтиленовой пленки (или пергаментной бумаги).
• Раскатайте диск и поворачивайте его при катании.
• При необходимости посыпьте мукой, продолжая раскатывать корку вправо и влево, пока не получите круг из теста. Это должно быть около 10 дюймов в круглой форме.
• Поместите круг из теста на противень, выстланный пергаментом.

Вот тесто, раскатанное на пергаментной бумаге, готовое для начинки.

Ждет яблочная начинка со специями.

Затем посыпьте тесто начинкой. Попробуйте расположить яблоки рядом (можно даже насыпать их посередине). Только не забудьте оставить пространство вокруг границы вот так…

Затем просто сложите корочку, перекрыв ее начинкой.После того, как все сложится. Нанесите кистью на яйцо. Яичный раствор помогает подрумянить корочку во время запекания. Без него все не то.

После этого смажьте яблоки абрикосовым джемом и посыпьте вокруг корки сахарный песок турбинадо.

Для замораживания теста (ДО ТРЕХ МЕСЯЦЕВ):

• Оберните диски полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет для замораживания с замком на молнии. Убедитесь, что вы выдавили весь воздух из пакета для заморозки.Датируйте пакет и поместите его в морозильную камеру на срок до трех месяцев. Когда будете готовы использовать, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Можете ли вы заморозить эту галету (кростата)?

• Да, этот яблочный галет из отходов закваски можно заморозить, не запекать или не запекать! Просто выложите десерт на противень на пергаментной бумаге и заморозьте до твердого состояния.
• После замораживания полностью заверните в полиэтиленовую пленку и переложите в пакет для заморозки на молнии. Если вы заморозили его запеченным, дайте ему оттаять в течение ночи, затем снова нагрейте в духовке, пока он снова не станет теплым!
• Если вы заморозили его без выпечки, просто запекайте его в замороженном виде, и вам нужно будет добавить еще 3-5 минут ко времени выпекания.

Пирог на закваске Ноты

• Дайте тесту остыть и отдохните примерно 30 минут , прежде чем раскатывать его.
• Начинается с холодных ингредиентов . Очень важно убедиться, что у вас есть ХОЛОДНЫЕ ингредиенты. Некоторые даже ругаются холодной мукой. Холод гарантирует, что у вас получится красивая и шелушащаяся корочка. Холодные ингредиенты препятствуют образованию глютена, из-за чего он становится вязким, а не шелушащимся.
• Если у вас есть опыт в приготовлении теста для пирогов, вы знаете, что нужно стараться не перемешивать слишком много, и что кусочки масла в мучной смеси — это хорошо! Лучше меньше обращаться с тестом. для слоеного теста!
• Должно быть около маленьких и больших кусочков масла , чтобы тесто оставалось слоеным.
• После добавления закваски тесто смешается иначе, чем при использовании холодной воды. Текстура будет на больше на комкованной стороне , чем на рассыпчатой.
• Используйте , чтобы протестировать тесто руками, и посмотрите, нужно ли добавить в тесто ледяную воду, чтобы собрать его вместе. Вы можете добавить чайной ложкой немного ледяной воды.

PIN. На потом!

Этот рецепт помогает избавиться от страха перед приготовлением теста для пирога! Обещаю, если вы попробуете это тесто, вы никогда не побоитесь снова попробовать пирог! Как я упоминал ранее, вы можете использовать воду для закваски с добавлением ледяной воды или использовать йогурт с живой культурой, если хотите, чтобы тесто получилось немного острым.Что замечательно в этом рецепте, так это то, что после того, как он остыл в холодильнике, вам просто нужно раскатать большой круг теста и добавить начинку. Мой круг никогда не бывает идеальным, и это нормально! Поскольку вы складываете края, это деревенское и красивое изделие! Совершенно скромный вариант яблочного пирога, который все обожают!

Я немного одержим яблочными пирогами, есть еще много чего, чем можно поделиться со всеми вами … Я вернусь с полным списком в этом посте! А пока наслаждайтесь этим восхитительным яблочным галетом! Не волнуйтесь, если у вас нет под рукой закваски.Вы можете полностью использовать ледяную воду или йогурт с живыми культурами !!

Закваска Discard Apple Galette

Этот яблочный галет на закваске — идеальный рецепт, чтобы израсходовать отходы закваски. Очень легкий привкус в супер чешуйчатой ​​корочке, лопающейся от яблок. Идеальный десерт без суеты на праздники!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: яблочный пирог, яблоки, десерт на День благодарения

Порций: 6 порций

Ингредиенты

• НАЧАЛО
• 5 яблок, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма, очищенные и очищенные от сердцевины
• сок 1 лимона
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка корицы
• DOUGH
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки для выпечки или используйте универсальную
• 1 чайную ложку соли
• 1 столовую ложку.сахар
• 3/4 стакана 1 1/2 палочки несоленого веганского масла (или сливочного масла) Earth Balance, нарезанного мелкими кубиками
• 3 столовые ложки охлажденного овощного жира
• 1/4 стакана жидкой закваски для закваски * охлажденной или частично со льдом вода — в зависимости от консистенции закваски. Отрегулируйте в соответствии с текстурой.
• EGG WASH
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• TOPPING
• 2 столовые ложки абрикосового джема
• 2 столовые ложки сахара турбинадо

Инструкции

• НАПОЛНЕНИЕ

• Добавьте все ингредиенты яблочной начинки в небольшую миску; отложить.

• ТЕСТО

• Кухонный комбайн Метод: насыпьте муку, соль и сахар в чашу машины. Пульсируйте пару раз. В муку всыпать масло и растительный жир. Перемешайте несколько секунд, пока смесь не станет похожей на грубую муку.

• Весь процесс занимает от 20 до 30 секунд. (Изначально я добавил 1/4 стакана закваски. Проверьте, достаточно ли влажное тесто. При необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки закваски (или ледяной воды). Когда я кладу свой стол, чтобы размять диски, я заметил, что ему нужно немного больше закваски, и добавил еще 1-2 ст.

• Раскатайте тесто на два диска, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник не менее получаса.

• ВЫПЕЧКА

• Слегка посыпьте мукой доску для теста, мраморную или кухонную стойку. Оберните один диск между пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой (или 1/2 или 1/2, как я обычно делаю). Он должен быть примерно 1/4 дюйма толщиной около 15 дюймов в круглой форме. Раскатайте тесто только в одном направлении, постоянно переворачивая тесто, чтобы оно не прилипало к поверхности.

• Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 F. Мне нравится раскатывать тесто на пергаментной бумаге, а затем просто перекладывать тесто поверх пергаментной бумаги на противень. Или вы можете сложить тесто на четыре части, а затем переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если вы сложили тесто, чтобы переложить его на противень, разверните тесто, а затем добавьте яблочную смесь в середину теста, оставив около 3 дюймов теста вокруг яблок. Я пытаюсь выстроить яблоки в ряд.Когда он запечен, он действительно делает его намного красивее. Также можно оставить его в холмике посередине. Начните складывать тесто по направлению к середине яблок со свободными складками.

• В небольшой миске взбейте яйцо с водой. Смажьте границу теста яичной смесью. Тщательно полейте сахар ложкой. Если вы поместите его на пергаментную бумагу, он начнет пахнуть жженым сахаром. Растопите джем на небольшой сковороде и смажьте им яблоки. Вы также можете нанести варенье на яблоки после того, как оно запечется.

  No related posts.