Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Блины — рецепты с фото от ВкусВилл

блины и блинчики на молоке, кефире, простокваше и т.

Как по маслу: 5 начинок для блинов

На Масленицу готовим блины с восхитительно вкусными начинками.

Если вы еще не успели приготовить блины и полакомиться ними вместе со своими близкими, редакция Marie Claire подготовила для вас варианты самых вкусных и нестандартных начинок.  

На 4 ПОРЦИИ:

для блинов: 1 яйцо, щепотка соли, 100 г муки, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. шнитт-лука;

для начинки: 250 г сливочного сыра, сок 1 лимона, 2 ст.л. шнитт-лука, 1 ч.л. хрена, молотый перец, 200 г копченого лосося.

1. Замесить тесто из яйца, соли, муки и молока и отставить его на 10 минут.
2. Тем временем, смешать сыр с соком лимона, шнитт-луком и хреном до образования однородной массы, поперчить.
3. Добавить шнитт-лук в тесто, тщательно перемешав. Поджарить тонкие блины на хорошо разогретой сковородке на сливочном масле.
4. Выложить блины на тарелки, намазать их сырной заправкой, сверху выложить нарезанный на тонкие ломтики копченый лосось. Оставшийся сыр переложить в отдельную пиалу, посыпать шнитт-луком и подать вместе с блинами.

НА 4 ПОРЦИИ:

для блинов: 200 г муки, 2 яйца, 400 мл молока, соль, 3-4 ст. л. сливочного масла;

для начинки: 350 г вареной или печеной свеклы, 150 г феты, 1 горсть листьев петрушки, 4 шт. лука-шалота, 2 ст.л. растительного масла, 350 г смешанного фарша, 1 ст.л. томатной пасты, 80-100 мл сухого белого вина, соль, молотый перец, мускатный орех, 1 щепотка кумина, 1 ч.л. лимонной цедры, 3 ст.л. сливок, 1 ч.л. крахмала, сливочное масло для смазывания формы.

1. Смешать муку, яйца, молоко и соль. Отставить тесто на 20 минут.
2. Мелко нарезать свеклу, порезать на кусочки фету, порубить листья петрушки. Лук-шалот нарезать на дольки.
3. Разогреть в сковородке 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук на маленьком огне до золотистого цвета. Вынуть лук, долить в сковороду масла и обжарить фарш. Добавить томатную пасту и белое вино, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, кумином и лимонной цедрой. Оставить фарш на среднем огне на 10 минут. Сливки смешать с крахмалом и влить их в фарш. Дать им вскипеть, снять сковороду с огня и оставить остывать.
4. В другой сковороде растопить масло и пожарить блины. На готовые блины выложить 2-3 ст.л. фарша, немного свеклы, феты, лука-шалота, петрушки. Завернуть их и выложить в смазанную маслом форму для выпечки.
5. Оставшуюся начинку распределить сверху. Запекать 15 минут при температуре 200 С.

НА 4 ПОРЦИИ:

для блинов: 2 яйца, щепотка соли, 120 г муки, 2 ст.л. размягченного сливочного масла, 200 мл молока;

для начинки: 1 большая груша, радиккио, 50 г чищенных грецких орехов, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. жидкого меда, сок 1 лимона, 150 г горгонзолы, молотый перец.

1. Яйца, соль, муку, сливочное масло и молоко замесить в тесто и отставить его на 10 минут.
2. Грушу помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать на дольки. Помыть радиккио, высушить его бумажным полотенцем и отделить маленькие листья.
3. Порубить ножом грецкие орехи. Грушу, радиккио и орехи слегка поджарить на сковородке на сливочном масле. Полить медом и соком лимона. Снять с огня и оставить остывать.
4. Поджарить блины на сливочном масле, выложить их на тарелки, сверху равномерно распределить начинку и горгонзолу. Поперчить и подавать на стол.

НА 4 ПОРЦИИ:

для блинов: 1 яйцо, 400 мл молока, 200 г муки, 2 ст.л. размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сахара;

для соуса: 120 г сахара, 200 мл сливок, 40 г сливочного масла;

для яблок: 2 яблока, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 4 мл кальвадоса.

1. Замесить тесто из яйца, молока, муки, масла и сахара и отставить его на 10 минут.
2. Приготовить соус, карамелизировав сахар с 3-4 столовыми ложками воды в сотейнике. Снять сотейник с огня и аккуратно вмешать сливки, затем снова поставить его на плиту, доведя соус до густой консистенции. Добавить сливочное масло, перелить в плошку и оставить остывать.
3. Помыть яблоки, разделить из 4 части и удалить сердцевину, порезать четвертинки на тонкие дольки. Растопить сливочное масло с сахаром на сковородке, обжарить на нем яблоки до образования румяной корочки. Полить их кальвадосом и томить на среднем огне 4-5 минут.
4. Смазать сливочным маслом сковородку и испечь 8 тонких блинов. Завернуть в блины яблоки, выложив по 2 штуки на тарелку. Сверху посыпать сахаром и полить соусом.

НА 4 ПОРЦИИ:

для блинов: 2 ч.л. растворимого кофе, 400 мл молока, 1 яйцо, 200 г муки, 2 ст.л. размягченного сливочного масла, 1 ст.л. сахара;

для крема: 200 мл молока, 200 мл сливок, ванильная палочка, 3 яичных желтка, 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. сахара;

для начинки: 2 апельсина, 2 ст.л. миндальной стружки, сахарная пудра.

1. Кофе смешать с молоком, добавить к ним яйцо, муку, масло и сахар. Отставить тесто на 10 минут.
2. Для приготовления крема довести до кипения молоко со сливками и ванилью, снять кастрюлю с огня. В миске взбить желтки с крахмалом и сахаром до состояния кремообразной массы. Влить туда молоко со сливками, затем вернуть крем в кастрюлю и, постоянно помешивая, довести до консистенции густого соуса на самом слабом огне. Вынуть ванильную палочку.
3. Смазать хорошо разогретую сковородку сливочным маслом и поджарить 8 тонких блинов. Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом 4 маленькие формы для запекания.
4. Очистить апельсины и нарезать их на круглые дольки. В каждую форму выложить по 2 блина, заполнить их ванильным кремом, выложить сверху дольки апельсина. Края блинов завернуть, смазать сливочным маслом и посыпать миндальной стружкой.
5. Поставить в духовку на 10 минут до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол готовые блины посыпать сахарной пудрой.

Ответ готов к утру » Кузбасс главное

По ДНК устанавливают личность преступника, определяют пол, характер и психотип автора рукописного текста, распознают алкогольный суррогат всего лишь по одному из его компонентов. Высококлассные специалисты, эксперты-криминалисты просто любят свою работу, ведь это так интересно – добиваться правды от безмолвных предметов, веществ и следов. Как работают самые новейшие из исследований? Разбираемся на месте – в Экспертно-криминалистическом центре (ЭКЦ) ГУ МВД России по Кемеровской области.

 Когда рукописи говорят

– Что вы можете рассказать о человеке по этому блокноту? – спросила я начальника отдела фоноскопических и лингвистических экспертиз ЭКЦ подполковника полиции Екатерину Некипелову после того, как она минут 15 листала исписанные страницы тетрадки.

По мере того, как блестящий профессионал, филолог и криминалист одну за другой выдавала характеристики, росло моё изумление.

– Это женский гендер, средняя возрастная группа 25-40 лет, я бы сократила её до 30-40 лет, – перечисляла Екатерина Некипелова. – В темпераменте преобладает экспрессивность. Это открытый для взаимодействия человек. Его деятельность связана с требующими интеллектуальной концентрацией процессами. Образование ближе к гуманитарному. Сложность в том, что нет его текстов: здесь что-то надиктовывают несколько авторов в процессе коммуникации.

Не будучи знакома с владельцем блокнота, эксперт попала в яблочко, ведь тетрадку я позаимствовала у своей коллеги, 34-летней журналистки, обозревателя газеты «Кузбасс».

Мой незамысловатый тест – семечки для команды Екатерины Некипеловой. На службе следователи ставят задачи гораздо сложнее. И на кону там нередко жизни и судьбы людей.

– Проверка на прочность у Екатерины Юрьевны была, когда в Берёзовском на почту пришёл молодой человек в шапке, отдал письмо и сказал: «Передайте начальнику дежурной части». Посмотрели, а там на двойном тетрадном листке текст с сообщением, что в городе Кемерово на площади Советов такого-то числа состоится взрыв, – поведал начальник Экспертно-криминалистического центра полковник полиции Андрей Королев. – «Такое-то число» было уже завтра. На записях видеорегистратора было видно мужчину с мешковатой фигурой, в капюшоне. А по почерку Екатерина определила, что это писала женщина с нестабильными мыслительными процессами. На нас посмотрели косо. Но потом женщину нашли. У неё подтвердились лёгкие психические отклонения.

Автороведческая экспертиза способна сказать больше, чем почерковедческая. Фото ЭКЦ ГУ МВД России по Кемеровской области.

Отдел Екатерины Некипеловой функционирует с 2007 года. У десяти сотрудников всегда много работы. Кругом словари, от Даля до словаря современных городских улиц – всего более 50 томов. Филологи и физики-акустики устанавливают смысл текста или определяют его авторство, идентифицируют человека по голосу. Жанры разнообразны – здесь и анонимки, и письма с угрозами, и доносы, и предсмертные записки.

Нередко лингвист и фоноскопист, разбирая одно дело, работают в связке.

– У акустика процесс более автоматизированный, у филолога – интеллектуальный. Очень интересно, когда в итоге они сопоставляют результаты. Больше ничего не расскажем, потому что это служебная тайна, – улыбается Екатерина Юрьевна.

Никакого субъективизма – лингвисты опираются в своей работе на специальные методики. В разработке одной из них участвовала сама Екатерина Юрьевна. Не удивительно, что коллеги из других регионов стремятся на стажировку в кузбасский экспертно-криминалистический центр.

Психофизическая экспертиза больше известна как тест на «Полиграфе». Фото ЭКЦ ГУ МВД России по Кемеровской области.

Либо да, либо нет

– Лет пять назад был у нас случай: на камеру видеонаблюдения на заправке попал угнанный автомобиль, – вспоминает Андрей Королев. – Было видно, как выходит три человека, и один из них выбрасывает пластиковую бутылку. Так вот на пробке мы нашли один вид эпителиальных клеток, с горлышка сняли другой. На дне осталось немного минеральной воды, и там мы нашли третий. Таким образом установили личности угонщиков.

Начальник Экспертно-криминалистического центра говорит о переднем крае науки криминалистики ДНК-экспертизе. Генетики творят настоящие чудеса, и буквально из ничего получаются доказательства, пригодные для любого суда мира.

Генотипоскопическую, или, проще, лабораторию ДНК-анализа, в кузбасском ЭКЦ открыли в 2012 году. Туда мне попасть не удалось, но это только делает честь уровню лаборатории. Помещения и оборудование хранят в стерильной чистоте, не допуская посторонних, чтобы случайно не «загрязнить» образцы ДНК и не сорвать результаты исследований.

У ДНК-материала бесспорное преимущество: он оседает повсюду и не оставляет шанса человеку уйти незамеченным.

Когда дактилоскопия, трасология или баллистика не могут дать полной картины произошедшего или же, в принципе, не применимы – например, при опознании личности сгоревшего в пожаре человека – в дело вступает генетическая экспертиза.

– На сегодняшний день это самое современное средство идентификации, – подчёркивает полковник полиции Королев.

– Получается, ДНК человека остаётся на любом предмете, к которому он прикасался?

Андрей Николаевич конкретизирует:

– Например, из слюны на окурке выделяем ДНК-профиль и устанавливаем личность совершившего разбойное нападение. Нашли на месте преступления пуговицу – по ней установили двух лиц, причастных к серии краж, – руководитель с азартом перечисляет примеры работы экспертов-генетиков, показывая снимки на экране компьютера. – Вот отвёртка, найденная на месте преступления, на квартирной краже. Её высушивают и присылают нам в опечатанном бумажном конверте. Мы её направляем в ДНК-лабораторию. Завтра к утру будет известна фамилия хозяина отвертки. Проверить его причастность к краже – работа оперативников.

Процесс ДНК-анализа длится 10-12 часов. На каждой стадии задействовано высокочувствительное суперсовременное оборудование: секвенаторы, и реалтаймы, анализаторы. Результат однозначный, у экспертов может быть только два ответа: либо он, либо нет, никаких «возможно» или «скорее всего».

И так же, как сотрудники уголовного розыска до последнего ищут без вести пропавших людей, понимая, что это будут уже одни кости, так и криминалисты, устанавливая потом, кому они принадлежат, тоже идут до победного. Пока точно не определят личность погибшего и не найдут совпадение в базе.

Лаборатория ДНК-анализа содержится в стерильной чистоте: так просто туда не попасть. Фото пресс-службы ГУ МВД России по Кемеровской области.

Химики знают всё

– Мы наркотиками занимаемся, алкоголем, сигаретами, – вот так, с лёгким юмором, встречают меня в отделе экспертиз материалов, веществ и изделий, а проще говоря, в химической лаборатории.

«Химия» – сфера не новая: лаборатория работает в областном Главке с 1964 года. За эти годы она не только не утеряла своей значимости на фоне новейших экспертных ответвлений, но и расширила охват. Та же наркопромышленность постоянно создаёт новые синтетические вещества, и химикам приходится доказывать, что это наркотики.

Однако на моих глазах увлечённые сотрудницы в белых халатах синтезировали не «соль», а суррогатный коньяк.

Эксперт Наталья Егорова досконально знает состав любого алкогольного напитка. Фото ЭКЦ ГУ МВД России по Кемеровской области.

– Чтобы произвести большую партию контрафактной водки, можно закупить цистерну технического спирта, взять воду из-под крана, намешать – и готово, – деловито, но украдкой улыбаясь, начала мини-лекцию главный эксперт капитан полиции Наталья Егорова.

– А как из этого сделать коньяк? – усложнил задачу Андрей Королев.

– Добавив ароматизатор и краситель, и сейчас я вам даже покажу! – восклицает Наталья и берёт в руки мерный стаканчик. – Это водно-спиртовая смесь, на глаз добавляем карамельный колер…

Эксперт-химик стеклянной мешалкой быстро-быстро взбивает жидкость, пока она не обретает приятный чайный цвет. Псевдоконьяк готов!

– Потребитель, который приходит в магазин и видит бутылку, не поймёт разницы, – продолжает мастер-класс капитан полиции Егорова.

– Не использовать рецепт в личных целях! – шутит Андрей Королев.

Однако в наши дни дилеры рынка «палёного» алкоголя предпочитают фальсифицировать пивные напитки.

– Это газировка со спиртом, – объясняет Наталья Егорова. – Крепость пивного напитка около 10 градусов максимум, можно произвести партию намного больше, чем партия водки. Добавить газа, ароматизатора «яблоко», красителя «зелёный» – и получится напиток.

На вооружении экспертов новейшие газовые хроматографы. Фото ЭКЦ ГУ МВД России по Кемеровской области.

Разлагать вещества на составляющие химикам помогают газовые хроматографы, куда образцы «закалывают» шприцем. Сорок минут – и компонентный состав на мониторе компьютера. Для местных экспертов-волшебников он как отпечаток пальца для коллег из отдела криминалистических экспертиз – двух одинаковых масс-спектров быть не может. При этом, как и в случае с выводами по дактилоскопии или баллистике, решающее слово за человеком. Приборы могут ошибаться, а для эксперта это непозволительная роскошь.

На каждое преступление есть своя тактика и способы раскрытия, и, идя по следу, оперативники знают, что дружная команда Андрея Королева уже к утру подготовит экспертное заключение.

10 незаменимых вещей для вашей кухни

Обязательно приобретите их!

Кухня – это место, на котором никогда не угадаешь, что может понадобиться. Для выпекания тортов – специальные формы, а для их декорирования – кондитерские мешочки. Однако некоторые предметы являются незаменимыми в приготовлении любого блюда. Подборку таких «Дивогляд» подготовил для вас в этом материале.

В ТЕМУ:

Набор посуды для хранения

Миска, посуда для хранения

Фото: Shutterstock

Не доели салат, или сварили много гарнира? Воспользуйтесь посудой для длительного хранения, в котором ваше блюдо не испортится.

Большая и маленькая разделочная доска

Доска для нарезания

Фото: Shutterstock

Согласитесь, что обрабатывать мясо и нарезать овощи на одной поверхности — некая идея, даже после обильного предварительного мытья. Чтобы избежать заражения продуктами друг друга и приобретение ими неприятного запаха, используйте несколько  досточек.

Универсальная терка

Терка

Фото: Shutterstock

Натереть морковь, или сделать дипы на чипсы? Легко! Приобретите себе универсальную терку, как минимум с четырьмя гранями и она станет вам настоящей помощницей на кухне.

Набор ножей

Набор ножей

Фото: Shutterstock

Для мяса, рыбы, хлеба и картофеля. Каждому продукту соответствует определенное лезвие ножа: гладкое, или с зубчиками. Также имеет значение и размер предмета. Так, например, для нарезки овощей можно использовать чем средних Розмер, а для чистки картофеля — маленький.

Кухонные ножницы

Кухонные ножницы

Фото: Shutterstock

Читайте также: «Место женщины на кухне»: Burger King обвинили в сексизме за твит

Мерная ложка и мерный стакан

Мерный стакан

Фото: Shutterstock

Не стоит недооценивать важность этого инструмента на кухне. Его преимущество заключается в том, что с помощью него можно с легкостью обработать рыбу, мясо или птицу, в том числе и раздробить кости и хрящи.

Кухонные весы

Кухонные весы

Фото: Shutterstock

А для любителей подсчета калорий и БЖУ этот предмет является первонеобходимым. Он с точностью покажет вам вес любого продукта и даже подсчитает процент воды в нем.

Деревянная ложка и лопатка

Деревянная ложка и лопатка

Фото: Shutterstock

Есть антипригарная сковородка? Не забудьте купить к ней деревянные инструменты, чтобы не повредить специальну поверхность.

Венчик для взбивания

Венчик для взбивания

Фото: Shutterstock

Для любителей блинов, или омлета этот предмет является незаменимой составляющей пышности, поскольку именно он допомгае взбить яйца до необходимой консистенции.

Кулинарная кисточка

Кулинарная кисточка

Фото: Shutterstock

Размазать масло по сковородке, или добавить к булочкам немного желтка сверху поможет именно кулинарная кисточка. Не стоит недооценивать потребность в нем, ведь он очень скоро вам понадобится!

А какие предметы являются обязательными на вашей кухне?

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA — здесь может быть страшно, но весело!

И ТАКОЕ БЫЛО:

идей блинов на завтрак | Вегетарианские десерты

Вот наши любимые креативные рецепты блинов и идеи, которые вдохновят вас на приготовление эпических блинов на завтрак. Возьмите миску и начните перемешивать.

Вам не нужна смесь для блинов, как тетя Джемайма или Бисквик, если вы можете приготовить блинчики с нуля, которые намного лучше!

Если вы ищете блины без глютена, блины из пахты, ароматизированные блины, веганские блины … все это здесь для вас!

От толстых пушистых американских блинов до тонких французских блинов — здесь вы найдете множество идей для блинов, которые вдохновят вас на создание домашней игры с блинами.

Я приготовил для вас интересные смеси для теста для блинов, а также интересные идеи для начинки для блинов.

Теперь, когда у вас есть так много отличных идей для блинов на выбор, попробуйте приготовить несколько и отобразить их на доске для блинов (доска для закусок для завтрака).

Ряды блинов, фруктов и начинки на подносе. Это обязательно будет хит дома, на рабочем завтраке или когда к вам приходят гости.

В чем секрет хороших блинов?

Есть блины, а потом есть супер-вкусные изумительные блины на завтрак! Итак, как можно приготовить действительно хорошие блины в ресторанном стиле? Вот мои главные советы!

Тщательно перемешайте тесто, но не взбивайте.Избыточное перемешивание сделает блины жесткими. Он может быть немного комковатым (слегка!), Но не нужно взбивать его слишком сильно. И никогда не используйте электрический миксер.

Следите за жарой. Если они начинают готовиться слишком быстро (и это может привести к тому, что середина станет сырой), немного уменьшите огонь. Точно так же, если они занимают слишком много времени, немного прибавьте обороты.

Если вы добавляете пищевой краситель (например, на День святого Валентина или День Святого Патрика), добавьте его во влажные ингредиенты и хорошо взбейте, прежде чем добавлять в сухие.Если вы добавите его в конце, вы в конечном итоге перемешаете тесто слишком сильно.

Дайте тесту отдохнуть. В этом нет строгой необходимости, но можно улучшить конечный результат, если вы дадите ему отдохнуть около 20 минут.

Слегка смазать сковороду маслом, а не сбрызгивать. Так блины не прилипнут и не подрумянятся. Масло не будет растекаться под жидким тестом, что приведет к появлению более темных пятен. Если для жарки используется сливочное масло, сначала растопите его и смажьте сковороду.

Разрыхлитель делает блины легкими и воздушными.Поэтому убедитесь, что у вас свежий, и при необходимости замените его.

Перед тем, как добавить следующую порцию жидкого теста, протрите ее (осторожно, горячо!) Кухонной бумагой. Это предотвратит чрезмерное подрумянивание масла или попадание в следующую партию блинов небольших подгоревших кусочков.

Придумайте несколько идей для блинов на завтрак для нескольких начинок или надстройки для теста, чтобы сделать их особенными.

Не знаете, когда перевернуть блины? Посмотрите это видео, чтобы узнать, как переворачивать блины.

Как приготовить блины с нуля?

Это серьезно просто. Если честно, я почти никогда не использую рецепт, если только не готовлю нарядные блины.

Я просто кладу яйцо в миску, взбиваю с небольшим количеством молока и добавляю самоподнимающуюся муку до нужной густой консистенции обоев. Очень худой? Еще муки. Слишком толстый? Еще молока. Они всегда работают.

Вот как приготовить блины из трех ингредиентов.
На 2 порции:
Взбейте 1 яйцо с 1 стаканом молока, затем добавьте 1 стакан самоподнимающейся муки.Смажьте сковороду маслом и нагрейте, затем обжарьте & frac13; чашка блинов смешать до золотистого цвета, перевернуть готовить с другой стороны.

Совет: Если у вас только универсальная или обычная мука, добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя.

Можно ли приготовить блины без яиц?

Совершенно верно. Хотя блины обычно готовятся из яиц, молока и муки, вы все равно можете приготовить милые пушистые оладьи без яиц.

Есть множество отличных рецептов веганских блинов , или посмотрите мой список из 25 лучших рецептов веганских блинов .

Что мне положить на блины?

Есть так много вариантов завтрака и идей блинов! Попробуйте эти вкусные идеи для начинки для блинов, и сразу же добавите дополнительный аромат и вкус к своей стопке.

• Кленовый сироп и масло — классический канадский способ.
• Nutella или Шоколадный сироп . Nutella Dip тоже великолепен.
• Лимонный сок и сахар — по-британски.
• Свежие фрукты — подавайте вместе с тарелкой с фруктами , чтобы получить большой выбор.
• Добавьте шоколадную стружку, посыпку и зефир для роскошного завтрака.
• Подавайте их как гарнир к полному приготовленному завтраку — знаете, как это делают в Denny’s.
• Джем — добавьте любимое варенье для фруктового вкуса. Попробуйте Морковный джем (легко приготовить всего из 3 ингредиентов и по вкусу очень похоже на абрикос!)
• Фруктовый компот — это простой способ приготовить фруктовый соус. Обычно вам нужно всего 15 минут и 3 ингредиента. Попробуйте Raspberry Compote , Blueberry Compote или Plum Compote .
• Обжаренные на сковороде карамелизованные бананы отлично подходят для блинов.
• Попробуйте ложку тушеных слив или тушеных груш .
• Ложка пикантного Лимонный творог .
• Попробуйте крошку Марципан или Миндальную пасту для получения вкусных миндальных марципановых блинов.

Блины Идеи

Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальные блины и у вас есть множество вкусных идей для начинки, давайте рассмотрим несколько креативных рецептов блинов!

Мы рыскали по Интернету, чтобы найти для вас лучшие креативные идеи и рецепты блинов.

Есть толстые и воздушные блины, тонкие блины, ароматные блины и рецепты со всего мира.

Итак, приступайте к планированию следующего завтрака или бранча. Или бриннер, потому что завтрак на ужин потрясающий.

Идеи для блинов

С этим эпическим списком у вас никогда не будет недостатка в отличных идеях блинов на завтрак! В этом списке собраны лучшие рецепты блинов со всего Интернета, чтобы вдохновить вас сделать утро особенным.

Сделайте блинную доску (также известную как «Блюдо с блинами на завтрак») для грандиозного застолья. Нажмите, чтобы увидеть все лучшие советы, приемы и идеи, чтобы сделать ваше блюдо для блинов идеальным.

Сложи блинчики с фруктами и выложи их на палочки! Шашлык для блинов — это простой способ сделать блины на завтрак еще более веселыми.

Эти вкусные оладьи с миндальным молоком не содержат молочных продуктов, они такие легкие, пушистые и вкусные. Они полны шоколадных чипсов без молочных продуктов и украшены простыми карамелизированными бананами с кленом.

Подвиньте блины с черникой, блины с ежевикой полны ярких сезонных ягод. Они легкие, пушистые и вкусные. К тому же они такие простые!

Ешьте овощи по утрам. В этих блинчиках с кабачками есть шоколадная стружка и кленовый йогурт. Так просто и вкусно. Как хлеб из кабачков в форме блинов.

Эти веганские блины настолько легкие и воздушные, что никто не догадывается, что они без яиц и молочных продуктов.Это самые пушистые веганские блинчики на свете! без бананов и просто скобы для кладовой.

Великолепный вкус имбирных пряников делает эти воздушные веганские блинчики особенными. Идеально подходит на Рождество или в любое время года, когда вам нужен согревающий вкус имбирных пряников.

Покажи немного любви, сделав эти натурально розовые оладьи из гречневой свеклы с черникой в ​​форме сердца!

Эти толстые и воздушные блинчики с чиа полны пикантного апельсина! Они густые, легкие и такие вкусные из-за питательных семян чиа.

Если вы можете позавтракать на ужин (бриннер!), Почему бы не позавтракать на десерт или, черт возьми, на десерт! Попробуйте великолепный торт из шоколадного крепа.

Шоколадные оладьи с тирамису — это настоящее удовольствие. Они сделаны из шоколада, кофе и крема маскарпоне в сочетании с классическим итальянским печеньем. Из него получится простой, но стильный десерт или роскошный декадентский завтрак.

Эти красивые пикантные блинчики — итальянская интерпретация классических блинчиков.Они напоминают Флоренцию, с добавлением ромашкового лимонного желе и сыра пекорино.

Сделайте свои блины мини и подавайте их как хлопья — продолжение вирусного повального увлечения TikTok. Они крошечные, полны осеннего вкуса и сделаны из тыквенного пюре и отбросов закваски. Идеально подходит для веселого завтрака!

В этом веселом и вкусном рецепте блинов классический завтрак с изюминкой имеет все вкусы ананасового пирога вверх ногами!

Эти кружевные оладьи такие красивые и вкусные! Это особый способ подать блины на завтрак.

Апам Балик — традиционные малазийские блины. Они наполнены жареным измельченным арахисом и маслом. Блинчики без яиц готовятся из муки, дрожжей и льняной муки.

Попробуйте эти блинчики с начинкой из канноли от IHOP. Пышные оладьи из пахты фаршированы сладким маскарпоне и начинкой из сыра рикотта и покрыты шоколадной стружкой. Вкусный вариант блинов на завтрак.

Эти безглютеновые оладьи полны осенних пряных яблок, шоколадной стружки и вкусного кленового сиропа.Затем их венчают тушеные яблоки. Идеальные осенние блины.

Блинчики Meyer с лимонной лебедой — это густые, пушистые, лимонно-сладкие блинчики без глютена. Они содержат дополнительный белок из киноа и обладают восхитительным вкусом.

Блинчики с лимонным маком — воздушные, без глютена, и эти оладьи тоже веганские! Они достаточно модные для выходных, но достаточно простые для напряженного буднего утра.

Шоколадные блины идеально подходят для изысканного позднего завтрака.Идеально сочетается с крепкой амарулой и яркими ягодами. Декадентский и вкусный.

Классический рецепт воздушно-легких скотч-блинов (также называемых каплями). Это прекрасное сладкое угощение на завтрак или послеобеденный чай. Приготовьте тесто для этого простого рецепта всего за 5 минут и наслаждайтесь горячими маслянистыми скотч-блинами.

Листовые блины — отличный способ приготовить порционный завтрак. Больше не нужно стоять у плиты и переворачивать их, к тому же вся семья может наслаждаться ими вместе.

Багрир — это хорошо известные марокканские тонкие блины / крепы. Его также называют «Блин на 1000 отверстий», потому что он такой мягкий и пористый, с множеством пузырьков. Подается со вкусным апельсиновым соусом.

Эти традиционные шведские блинчики (паннкакор) представляют собой пресные тонкие, нежные и хрустящие блины. Они идеально дополнены небольшим количеством брусничного джема для идеального скандинавского завтрака.

Для этих блинчиков из нута, фаршированных пикантной начинкой из фенхеля и оливок, вам понадобится всего 25 минут.

Если можно сделать пирог в кружке, то почему не блин! Вам понадобится всего 2 минуты, чтобы приготовить этот супер легкий блин для завтрака в микроволновой печи.

Карамелизированные яблоки делают эти немецкие блины вкусным и фруктовым вариантом традиционного голландского рецепта блинчиков.

Danish Pancakes (Aebelskivers) — милые круглые пушистые блины! Попробуйте их с шоколадом, джемом, фруктами …

Разогрейте чугунную сковороду и сделайте на скорую руку голландские блинчики! Они вздуваются по краям, и вы можете засыпать их шоколадной пастой, ягодами и сахарной пудрой.

рецептов тыквенных блинов | Рецепты завтрака

Food Home »Рецепты» Тыквенные оладьи

Попробуйте этот рецепт тыквенных блинов на осенний завтрак.Вы можете посмотреть, как Сью готовит блюдо, в этом клипе от Lakeland Cooks!

Ингредиенты

• 1 стакан небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре
• 3 отдельных крупных яйца
• 3/4 стакана обезжиренного йогурта без добавок
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1 столовая ложка рапсового масла

Рекомендации

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль.
2. В отдельной миске взбейте тыкву, яичные желтки, йогурт, апельсиновый сок и масло.
3. В третьей миске взбить яичные белки до образования мягких пиков.
4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородности. Добавьте яичные белки.
5. Смазать толстую большую сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи.
6. Используя четверть стакана, выложите тесто на сковороду, растирая резиновым шпателем, чтобы получились 4-дюймовые блины. Когда появятся маленькие пузырьки, минут через 3 перевернуть блины и подрумянить с другой стороны.
7. Перенос на тарелку. Подавайте сразу же, если хотите, с кленовым сиропом.

Представлено:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Блинчики без яиц {ЛУЧШИЙ рецепт с советами}

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц! Это идеально мягкие и очень пушистые , что вы не поверите, что эти оладьи сделаны без яиц.Продолжайте читать, чтобы получить советы и рекомендации, чтобы каждый раз делать их идеальными.

]]> Перейти к:

❤️Почему я люблю этот рецепт

• Требуется всего 6 ингредиентов (включая соль и воду).
• Тесто для блинов без яиц готовится всего за 5 минут .
• Это делает идеальный семейный завтрак на выходные таким же, как эти вафли без яиц.
• Вы можете привлекать своих детей и создавать воспоминания.
• Это базовый рецепт, вы можете настроить с помощью добавок и дополнений по своему усмотрению. См. Идеи ниже в примечаниях.

🧾Ингредиенты

Это тесто для блинов без яиц требует минимального количества основных ингредиентов. Я уверен, что у вас сейчас все будет в кладовой. И так, чего же ты ждешь? Сделайте их в эти выходные.

Топленое масло: Я предпочитаю использовать несоленое масло при приготовлении / выпечке, потому что мне нравится контролировать соль в рецепте.Но вы можете использовать соленое масло и в этом случае не добавляйте соль в рецепт.
— Если вы хотите сделать их веганскими, используйте такое же количество масла вместо сливочного.

Вода: Она должна быть комнатной температуры. Ни горячая, ни холодная, ни теплая вода.

Сахар: Я не люблю суперсладкие блины, поэтому такое количество придаст легкую сладость. Но если вы предпочитаете сладкое, увеличьте количество сахара.

🎥Посмотреть видео с рецептами

1) Возьмите в миску сухие ингредиенты (универсальная мука, сахар, соль, разрыхлитель).

2) Перемешайте венчиком и сделайте углубление в центре.

3) Добавить воду и топленое масло, начать перемешивание.

4) Смешайте, пока все не сойдется.

5) Теперь нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте немного сливочного масла. Я использую палочку и просто кружу вокруг центра сковороды, удерживая палочку рукой.

6) Теперь возьмите около ⅓ стакана жидкого теста.

7) Вылить на горячую сковороду, НЕ выкладывать . Пусть тесто течет само по себе.

8) Вы увидите множество пузырей, которые будут образовываться и ломаться. Когда пузырьки перестанут лопаться, вы заметите, что края поджарены, но центр все еще влажный. Пора перевернуть.

9) Переверните блин лопаткой. Внизу вы увидите красивый светло-золотистый цвет.

10) Готовьте и другую сторону, пока она тоже не станет золотистой, можно слегка приподнять лопаткой и посмотреть, готова она или нет. Повторите то же самое с остальным тестом.

🥞 Топпинги

Дайте волю своей фантазии.Смешайте и сочетайте начинки и сделайте свою стопку блинов без яиц восхитительными или просто наслаждайтесь ими. Есть несколько вариантов, которыми я поделился ниже, дайте мне знать о вашем в комментариях ниже.

• Масло и кленовый сироп: классика !!
• Фрукты: свежих фруктов добавляют цвета, свежести и сочного, сладкого вкуса. Мне нравятся ягоды или персик с кленовым сиропом, можно добавить банан с карамельным соусом, приправленное корицей яблоко или дольки груши.
• Орехи: Иногда я добавляю жареные орехи, такие как грецкие орехи, нарезанный миндаль или орехи пекан, вместе с фруктами.
• Сиропы: Я предпочитаю кленовый сироп. Но вы можете использовать любые другие соусы, например, ириску, карамель, шоколадный соус. Или просто используйте мед.
• Джемы и спреды: Вы можете намазывать любое фруктовое варенье, лимонный творог без яиц или пасты, такие как теплое арахисовое масло, нутелла или любое ореховое масло на ваш выбор.
• Шоколад: Сверху на оладьи без яиц можно посыпать шоколадную стружку или смешать с жидким тестом перед приготовлением.

💭Советы экспертов

• Не перемешивайте тесто слишком сильно.В противном случае блины потеряют воздушность и станут жесткими.
• Размер блинов: Я предпочитаю использовать ⅓ стакана теста, чтобы приготовить блин среднего размера (около 5 дюймов в диаметре). Вы можете делать маленькие или большие по своему усмотрению.
• Не выкладывать тесто: После того, как вы вылили тесто на горячую сковороду, не растекайте тесто, чтобы получились густые и пышные оладьи без яиц.
• Двойной или тройной: По этому рецепту получается 8 блинов среднего размера без яиц. Вы можете удвоить или утроить количество ингредиентов, чтобы получить большую партию.
• Намазывать сливочное масло на горячую сковороду: Не добавляйте слишком много масла, достаточно очень небольшого количества. Вместо этого вы можете использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием.

📖Инструкции по замораживанию

• Дайте оладьям без яиц полностью остыть.
• Разложите их на противне в один слой. Положите в морозилку.
• После замораживания поместите их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией и заморозьте до 3 месяцев.
• Разогрев: Достаньте из пакета (размораживать не нужно), разогрейте в микроволновой печи, накрыв влажным бумажным полотенцем, пока он не станет горячим.Я не рекомендую разогревать в духовке, потому что они быстро высыхают.

Часто задаваемые вопросы

Разогрейте духовку до 200- ° F, выложите приготовленные блины на противне в один слой. И держите их в духовке, чтобы они оставались теплыми до готовности.

Чтобы блины без яиц оставались пушистыми и густыми, не позволяйте верхнему слою готовиться полностью.Центр все еще влажный, но края выглядят сухими и приготовленными. Это идеальное время, чтобы перевернуть.

НЕТ. Большинство разрыхлителей, которые я видел в магазинах, имеют двойное действие. Это означает, что первая закваска происходит при намокании разрыхлителя. Итак, как только тесто приготовлено, оно начинает реагировать. Чем дольше он сидит, тем теряет эффект и первоначальный подъем. К вашему сведению, вторая закваска происходит при нагревании.

PS Рецепт блинов без яиц пробовали? Пожалуйста, оставьте рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев.Я всегда ценю ваши отзывы!
Plus, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Instagram и Facebook.

📋 Карточка с рецептами

Блинчики без яиц

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц! Они такие идеально мягкие и очень воздушные, что вы не поверите, что эти оладьи сделаны без яиц.

Курс: завтрак

Кухня: американская

калорий: 108 ккал

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Инструкции

• Возьмите сухие ингредиенты (универсальная мука, сахар, соль, разрыхлитель) в миску. Перемешайте венчиком и сделайте углубление в центре.

• Добавьте воду и топленое масло, перемешайте, пока все не сойдется.

• Теперь нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте немного сливочного масла. Я использую палочку и просто кружу вокруг центра сковороды, удерживая палочку рукой.

• Теперь возьмите около стакана жидкого теста. Вылить в горячую сковороду, НЕ выкладывать. Пусть тесто течет само по себе.

• Вы увидите множество пузырей, которые будут образовываться и ломаться. Когда пузыри перестанут лопаться, вы заметите, что края приготовлены, но центр все еще влажный. Пора перевернуть.Переверните блин лопаткой. Внизу вы увидите красивый светло-золотистый цвет.

• Готовьте и другую сторону, пока она тоже не станет золотистой, вы можете слегка приподнять ее лопаткой и посмотреть, готова она или нет. Повторите то же самое с остальным тестом.

Примечания

• Не перемешивайте тесто повторно. В противном случае блины потеряют воздушность и станут жесткими.
• Не разливать тесто: После того, как вы вылили тесто на горячую сковороду, не растекайте тесто, чтобы блинчики стали густыми и пышными.
• Двойной или тройной : По этому рецепту готовятся 8 оладий среднего размера без яиц. Вы можете удвоить или утроить количество ингредиентов, чтобы получить большую партию.
• Намазывать сливочное масло на горячую сковороду : Не добавляйте слишком много масла, достаточно очень небольшого количества. Вместо этого вы можете использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием.
• Чтобы сделать большую партию и держать блины в тепле , предварительно разогрейте духовку до 200 ° F, разложите приготовленные блины на противне в один слой.И держите их в духовке, чтобы они оставались теплыми до готовности.
• Как узнать, когда перевернуть блин? Чтобы блины без яиц оставались пушистыми и густыми, не позволяйте верхнему слою готовиться полностью. Центр все еще влажный, но края выглядят сухими и приготовленными. Это идеальное время, чтобы перевернуть.

Nutrition

Порция: 1 блин | Калории: 108 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 87 МЕ | Кальций: 62 мг | Железо: 1 мг

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

Здоровые блины на листе {Адаптируемый рецепт}

Healthy Sheet Pancakes — это веселый и простой способ приготовить блины по вкусу и порадовать всех в вашей семье! Они позволяют приготовить большую партию блинов, не стоя над плитой долго.Я также считаю, что это менее беспорядочно. На прошлых выходных мы приготовили их на день рождения Питера, и я подумал, что сегодня они станут забавным завтраком в дождливый день. Я хотел поделиться с вами в качестве угощения на выходных или особого пасхального завтрака.

Как приготовить здоровые блины на листе

Их очень просто приготовить, и они готовятся быстрее, чем обычные блины. Я люблю застелить свою кастрюлю пергаментной бумагой. Я считаю, что это делает уборку очень простой, но вы также можете использовать спрей, если у вас нет пергаментной бумаги.(В качестве примечания я купил большую упаковку пергаментных листов 11 × 17, чтобы упростить выпечку и жарение).

Сначала разогрейте духовку. Затем отмерьте и взбейте сухие ингредиенты в миске среднего размера. Затем отмерьте и взбейте влажные ингредиенты в другую миску или большую мерную чашку для жидкости. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте до однородного состояния.

Затем вместо того, чтобы отмерять и стоять над плитой, чтобы вычерпать каждый блин, вылейте его в подготовленную форму.Тесто не покроет всю сковороду. После того, как оно будет вылито, используйте лопатку, чтобы распределить тесто ровным слоем.

Последнее — самое интересное. Каждый может выбрать начинку по своему вкусу! Мне нравится складывать варианты начинки в маленькие чашки, и мои дети помогают им посыпать их.

Мой рецепт ниже, но этот рецепт можно адаптировать, и вы также можете использовать 3 чашки вашего любимого теста для блинов или смеси, чтобы упростить это.

• Разогрейте духовку до 400 градусов и распылите или выстелите противень с краями 11×17 пергаментной бумагой (я считаю, что если вы застелите сковороду пергаментной бумагой, очистка будет намного проще!)

• В миске отмерьте муку и разрыхлитель и взбейте вместе

• В отдельной миске (или я предпочитаю использовать мерный стаканчик для жидкости) отмерьте молоко и затем добавьте кленовый сироп, яйцо и ваниль

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам, взбейте пока все не смешается (будет немного комковатым)

• Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите его лопаткой

• Удачи, выбирая и посыпая выбранную начинку

• Положите ее в в духовку и запекать 12-15 минут

• Нарезать квадратами и подавать в простом виде (как мы любим) или с маслом и сиропом

Рецепт классических блинов на ужин — щепотка юм

Это не опечатка.

Это восхитительная стопка из семнадцати блинов, покрытых соленым маслом и сладким кленовым сиропом. На ужин.

Ну, может быть, это второй ужин, потому что в моей жизни есть личное правило, что в течение недели собраний родителей и учителей нужно обедать два раза.

Прочие прочие личные правила, о которых вы должны знать:

1. Вымойте руки не менее 23 раз перед едой. I.SEE. микробы.
2. Мыть волосы через день.Лучшее правило на свете.
3. Принимайте длительный душ через день. 2-е лучшее правило.
4. Всегда ломайте печенье пополам.
5. Всегда ешьте несколько половинок.
6. Носите джеггинсы по пятницам.
7. Избегайте неопознанных салфеток на полу в классе. И под избеганием я имею в виду беги, спасая свою жизнь.

И еще одно правило. Если вы попытаетесь изучить новое программное обеспечение для редактирования фотографий, такое как Lightroom, и это займет вечность, и вы ненавидите себя, и вы падаете драматической кучей на пол, а ваш муж говорит, что это, должно быть, темная сторона ведения блога…

Затем съешьте третий ужин и купите билеты на самолет в Южную Корею и Филиппины на весь июнь.#totallyrational

Привет еще раз. Если хотите сэкономить, делайте блины на ужин.

Мы будем есть много блинов.

Пожалуйста, пожалуйста, сделайте это сами. Не знаю, почему они такие хорошие, но они просто есть. Я делал их много раз, и каждый раз — серьезно — КАЖДЫЙ раз они выходили идеально. Просто немного пушистого, с небольшой долей сладости, но не слишком тяжелого и сытного.

Я имею в виду, зачем вам делать это на завтрак, если вы можете готовить их на ужин? Блины = Ужин.Сегодня ночью.

Описание

Эти классические блины на УЖИН — мои любимые, когда мы завтракаем на ужин. Такой мягкий и пушистый, просто напрашивающийся на кленовый сироп.

• 3 яйца
• 1 1/2 стакана муки (я использую муку из цельнозернового теста)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 2/3 стакана пахты
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого

1. Отдельные яйца; взбить яичные желтки.Просейте сухие ингредиенты; добавлять во взбитые желтки попеременно с пахтой. Добавить топленое масло. Взбивайте яичные белки около минуты и добавляйте в жидкое тесто.
2. Выпекать на разогретой сковороде (400 градусов), пока в блинах не поднимутся пузырьки, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты или до золотистого цвета. Подавать немедленно.

Банкноты

Я использую для этого свой гридлер, чтобы видеть точную температуру сковороды. 400 градусов — это магическое число, оно всегда прекрасно работает.Это одна из самых высоких настроек, поэтому, если вы используете сковороду, я бы установил ее на средне-высокий или высокий уровень.

• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

Ключевые слова: обед блины, блины на ужин

Семнадцать блинов не съем, семнадцать блинов не съем, не е…

Рецепт блинов: простой трюк даст вам идеальный свет, пушистые блины

В течение долгого времени я считал, что блины — это блюдо, которое лучше всего доверить профессионалам.

Безусловно, рецепт блинов из готовой смеси занимает почетное место в мире кулинарии, как PopTarts или рамен быстрого приготовления. Но на бранче в настоящих ресторанах блины такие незабываемо вкусные — такие густые и похожие на пирожное, но мечтательно легкие. Пытаться воссоздать их дома было так же глупо, как пытаться покрасить мои волосы Эммы Стоун в каштановый цвет красным маркером.

Но пойти на поздний завтрак — дом, где готовят блины без коробок — — это поляризующее занятие. В лучшем случае это праздник еды, алкоголя и тусовок, самое близкое к застолью, которое может предложить современное время.В худшем случае это будет дорогой ад Данте с различными уровнями ада, включая 50-минутные реплики, бойфренд вашего друга, объясняющий свою ужасную политику холодными яйцами, и заплативший 63 доллара за омлет и слабую мимозу.

(Если вам интересно, я обнаружил, что единственный способ насладиться бранчем — это выспаться. Съешьте полный завтрак. Сходите в ресторан и укажите свое имя в списке. Выйдите и сходите в ближайший кофе. сделайте покупки, закажите выпечку и кофе и съешьте их с друзьями, пока не придет время возвращаться в ресторан.Наслаждайтесь бранчем. Идите домой и вздремните — у вас был напряженный день.)

Конечно, сейчас рестораны либо закрыты, либо самовывоз или доставка, либо ориентировочно открываются на 50%, а блины плохо переносятся в коробках с пеной на вынос. . Так что я — любитель — была вынуждена попробовать завтрак своей мечты дома с помощью и советом моей старшей и более мудрой сестры. (Она из тех людей, которые встают на рассвете, чтобы приготовить два вида домашних макарон, которые я не могу связать, но ценю.)

Она утверждает, что нашла трюк для идеальных блинов в рецепте Нила Кляйнберга. шеф-повар легендарной нью-йоркской компании Clinton Street Baking Co.ресторан, где я фактически стоял в 110-минутной очереди за блинами. Используя подход Кляйнберга, она приготовила блины, которые выглядели и на вкус были так, как будто они были приготовлены из крохотной прибрежной гостиницы, где работает вспыльчивый, но добросердечный повар с загадочным прошлым.

Уловка работает во всех рецептах, от самых сложных до самых простых. Нам нравится использовать его в этом простом старомодном рецепте блинов от All Recipes, который восхитителен и не требует «продвинутых» ингредиентов или оборудования, более изощренного, чем миски и ложка.Но вы можете использовать любой базовый рецепт блинов, который вам больше всего нравится.

Вы просеиваете вместе сухие ингредиенты (у меня нет просеивателя, поэтому я без особого энтузиазма проливаю немного муки через металлическое сито и слегка перемешиваю). Вы отделяете яичные белки от желтков (это не так сложно, как вы боитесь) и кладете желтки, молоко и топленое масло в «углубление» (читай «отверстие») в середине сухих ингредиентов. Затем вы перемешиваете

Вот трюк Кляйнберга, который делает вкус блинов профессиональным: взбивайте яичные белки в отдельной миске электрическим миксером или вилкой до тех пор, пока они не станут непрозрачными и не образуют пиков.Затем добавьте взбитые белки в тесто. (Меня очень встревожило складывание, которое звучит технически и, возможно, по-французски, но это просто горизонтальное перемешивание!) Весь процесс заливки / перемешивания / взбивания занимает менее пяти минут.

Безумно вкусный пятиминутный блин

Приготовьте их на горячей сковороде с маслом и сразу же съешьте. Добавьте шоколадную стружку, чернику или измельченные грецкие орехи и коричневый сахар, если хотите. Сделайте из них популярные в TikTok хлопья для блинов или гигантский бутерброд или подавайте их как часть модной мясной тарелки для блинов с клубникой, нутеллой и лимонным творогом.

Или ешьте их просто, горячими на сковороде, и, поскольку они тают на вашем языке, помните, что мы скоро снова будем вместе, будем есть, смеяться, обедать с друзьями.

Только не забудьте принести две-три выпечки, прежде чем встать в очередь.

Дженни Сингер — штатный автор журнала Glamour. Вы можете следить за ней в Twitter.

Китайские блины с зеленым луком + Видео — Аппетит к Китаю

Конечно, есть бесчисленное множество китайских ресторанов, где вы можете удовлетворить свою тягу к блинчикам с зеленым луком.Из них получаются отличные закуски, когда первые блюда занимают больше пяти минут. Они впитывают соус из свинины му-шу, как губка. И ваши друзья-вегетарианцы могут съесть их с удовольствием. Но я ел или видел слишком много слишком толстых, маслянистых или лишенных слоеных слоев, которые определяют китайские оладьи с луком . Кроме того, они не должны быть такими огромными, как фрисби. Как и многие другие продукты, оладьи с луком лучше всего готовить дома и подавать в горячем виде на плите.

Для теста все, что вам нужно, это мука и вода. Основное соотношение, которое я использую, — это 3 части муки на 1 часть воды, но, конечно же, есть много переменных, чтобы получить правильное тесто. Некоторые виды муки содержат больше белка, поэтому впитывают больше воды. Иногда в более влажном климате вам понадобится немного больше муки, а в более сухом климате вам понадобится немного больше воды. Однако соотношение 3: 1 хорошо работает в большинстве случаев, поэтому начните с него и при необходимости отрегулируйте.

Когда вы привыкнете раскатывать тесто, эти блины легко станут частью вашего репортуара.Есть несколько ингредиентов, большинство из которых являются основными продуктами кладовой. А как только вы превратите тесто в маленькие пирожки, их можно охладить или заморозить для использования в будущем. Единственное требование — убрать свои работы; для жарки используйте только сковороду с плоским дном.

(Рецепт 2009 года с использованием дрожжевого теста см. Здесь.)

__________________________________

Китайские оладьи с луком

На 6 порций

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще, если необходимо
• 1/2 стакана теплой воды
• 3 столовые ложки арахиса или растительного масла, плюс еще при необходимости
• 3 тонко нарезанных лука-шалота
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Смажьте большую миску маслом и отложите в сторону.
2. В отдельной большой миске смешайте муку и воду до образования однородного теста. Если тесто кажется липким, как это бывает во влажную погоду, добавьте еще немного муки (начиная с 1 столовой ложки и до 1/4 стакана, если необходимо) и снова перемешивайте, пока тесто не перестанет липкое.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и месите 5 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску и поворачивайте, пока оно не будет слегка покрыто маслом со всех сторон. Накройте тесто едва влажным полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
4. Снова промыть рабочую поверхность мукой и раскатать остывшее тесто. Разделите тесто пополам, затем скатайте каждую половину в цилиндр толщиной 1 дюйм. С помощью скребка для теста или ножа для масла нарежьте тесто на сегменты длиной 2 дюйма. Присыпьте скалку мукой и раскатайте каждый сегмент в 5-дюймовый круг.
5. Слегка смажьте верх каждого кружка арахисовым маслом, всего около 2 столовых ложек на все блины. Посыпать зеленым луком и солью.
6. Сверните каждый кружок в другой цилиндр, убедившись, что зеленый лук остается на месте.
7. Сверните тесто так, чтобы оно напоминало улитку.
8. С помощью скалки снова расплющите в диски толщиной примерно 1/4 дюйма. Блины станут немного маслянистыми из-за проскальзывания зеленого лука через тесто. Раскатанные оладьи выложить на тарелку и повторить с оставшимся тестом. Если вы складываете оладьи, положите между ними лист пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали. (Все, что вы не готовите немедленно, можно заморозить для использования в будущем.)
9. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оставшуюся столовую ложку масла.Работая партиями, обжарьте блины до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Если во время приготовления бока или середина вздуваются, прижмите их лопаткой, чтобы обеспечить равномерное приготовление. (Вам также может понадобиться еще одна столовая ложка масла между партиями).

   No related posts.