Рецепт оладушек на кефире пышные пошаговый: Пышные оладьи, три маленьких секрета! – пошаговый рецепт с фотографиями

alexxlab 52 года назад

Содержание

Пышные оладьи на кефире — 6 лучших рецептов самых вкусных оладий

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только тонкие блины с дырочками постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.

Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан (250 мл),
  • мука — 7 столовых ложек,
  • сахарный песок — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1.  Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.

Разбейте в миску яйцо.

2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.

5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.

6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.

7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.

Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.

С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.

8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.

Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.

Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир  — 200 мл,
  • дрожжи прессованные — 8 грамм,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена.  Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир — 1 стакан,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • яблоко — 2 штука (среднего размера),
  • сода + уксус — 1 чайная ложка,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.

2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.

4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.

6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.

7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан,
  • мука — 2 стакана,
  • яйцо — 1 шт,
  • сметана — 2 столовые ложки,
  • изюм — 150 грамм,
  • сахар — 1-2 столовые ложки,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1.  Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.

2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.

4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Понадобится:

  • кефир — 300 мл,
  • мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.

3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.

4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.

5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.

6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.

7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.

Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.

Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!

Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же  я такой рецепт разузнала.

Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на  кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.

Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.

Ну вот и все на сегодня. Не важно, что заставило вас приготовить оладьи, важно что они принесли маленький вкусный праздник в дом. Чаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте побольше блинов и оладий на масленицу и наслаждайтесь жизнью каждый день!

50135просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

На чтение 17 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано Обновлено

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – второе, после блинов, популярное блюдо на Масленицу на традиционном русском столе. Также это замечательный завтрак для всей семьи или угощение для внезапно нагрянувших гостей. А что чаще всего готовят бабушки для своих любимых внуков? Конечно же оладушки!

Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Чтобы оладушки получились пышными, вам не придётся добавлять в тесто никакие секретные ингредиенты. Всё гораздо проще! Соблюдайте последовательность смешивания ингредиентов. Тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было «комочков». Уделите внимание консистенции теста – оно должно «тяжело» стекать с ложки. Тогда у вас получатся красивые пышные оладики.

И ещё один маленький секрет: готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой, иначе они «сдуются». А ведь наша задача – добиться абсолютно противоположного эффекта!

Если вы собрались готовить оладушки, достаньте продукты из холодильника заранее.

Итак, приступим:

  1. Вилкой разотрите яйцо с сахаром.

  1. Влейте кефир.

  1. Добавьте просеянную муку.

Очень удобно использовать для этого кружку-сито. Если у вас нет такой, обязательно приобретите, это намного ускорит и облегчит процесс просеивания.

  1. Размешайте тесто, добавьте соду.

  1. Испеките первый оладушек.

Почему только один? Так вы сможете попробовать изделие на вкус, при необходимости подсластить. И, самое главное, отрегулировать консистенцию теста: разбавив кефиром слишком густое или добавив муки в жидкое.

  • Чтобы оладушки внутри не остались сырыми, жарьте их на среднем огне. Как только увидите, что поверхность теста стала покрываться «пузыриками», переверните, накройте сковороду крышкой.  Румяные оладьи выкладывайте на тарелку.

Подавайте слегка остывшими со сметаной, мёдом, вареньем. Хотя холодные оладушки тоже очень вкусные. Просто у меня они не успевают остыть. Потому что, как только аромат первой партии разносится по всей квартире, домашние уже выстраиваются в очередь с тарелками.

Оладьи с изюмом на кефире

Научившись выпекать классические оладушки, обязательно захочется экспериментов. Самый простой – добавить в тесто изюм. Только предварительно ошпарьте его кипятком, откиньте на сито, дайте хорошо просохнуть.

Секрет приготовления оладьев с начинкой: если перед добавлением изюма в тесто, он всё ещё влажный, слегка притрусите его мукой, иначе готовое блюдо рискует остаться жидким внутри.

Итак, приступим:

  1. Смешайте все необходимые продукты, кроме муки и изюма.
  2. Небольшими порциями, добиваясь необходимой густоты, введите муку.
  3. Добавьте пропаренный изюм. Накройте миску, дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Вкусного Вам чаепития! Если любите оладьи, то попробуйте рецепт постные оладьи на дрожжах.

Лучший рецепт пышных оладушек, как у бабушки

Мне кажется, что на вопрос: «Какие оладушки самые вкусные?», любой ответит: «Те, которые готовит моя бабушка». Вот и я отношусь к числу людей, чья бабушка готовила самые вкусные оладьи. Жарила она наше любимое лакомство к завтраку.

И когда мы сонные выходили к столу нас уже ожидало любимое лакомство, абрикосовое варенье и тёплое молоко. Вкус и аромат этих оладушков я буду помнить всегда. А рецепт у бабушки был самый простой:

Бабушка всегда давала тесту хорошо отдохнуть. В её записках указано время – 30 минут. Но, если вы спешите, то достаточным будет и 10 – 15 минут. После чего аккуратно, уже не размешивая, не нарушая структуры, набирайте тесто, выливайте на чугунную сковороду и обжаривайте.

Итак, приступим:

  1. Смешайте тёплый кефир с яйцами, солью и сахаром.
  2. Добавьте муку, а затем – соду.
  3. Приступайте к обжариванию только после того, как тесто «отдохнёт».

Бабушкины оладушки – это вкусный, сытный завтрак, который заряжает отличным настроением на целый день. Приятного чаепития!

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Оладьи очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью. Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается – даже вредные детки. Поэтому встаньте немного раньше, чем обычно и разбудите домашних невероятным ароматом любимого лакомства.

Итак, приступим:

  1. Соедините муку и соду.
  2. Взбейте яйца, соль, сахар и ванилин.
  3. Влейте тёплый кефир.
  4. Постепенно введите муку.
  5. Прогрейте сковороду и обжаривайте оладушки.

Приятного чаепития!

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео)

Приготовить красивые оладушки с яблоками очень просто. Убедитесь сами, посмотрев этот подробный видео рецепт.

Вкусного чаепития!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Как приготовить оладушки без соды и яиц, чтобы они непременно получились пышными? Ответ простой – вам понадобятся дрожжи. Именно для этого блюда я использую быстродействующие сухие дрожжи. Они хорошо поднимаются, в результате чего выпечка получается лёгкой и воздушной.

Прежде, чем приступить к подготовке теста, просейте муку и подогрейте кефир до приятной тёплой температуры.

Итак, приступим:

  1. Залейте дрожжи кефиром, добавьте ложку сахара, две ложки муки. Размешайте, накройте ёмкость, оставьте в тёплом месте на 20 минут.
  2. Введите в тесто оставшиеся продукты.
  3. Снова «укутайте» миску, оставьте на столе на 1 час.
  4. Увеличившееся в объёме тесто, не перемешивайте! Просто набирайте ложкой, выливайте на раскалённую сковороду.

Отдельно подайте к оладушкам мёд или сметану. Приятного чаепития!

Суперпышные на разогретом кефире

Вы уже знаете, что для того, чтобы добиться пышности блюда, кефир должен быть не холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А есть очень интересный рецепт, когда кефир доводится практически до кипения. Результат отличный – пышные оладушки радуют хозяйку!

Давайте попробуем приготовить вкусное лакомство описанным ниже способом вместе.

Итак, приступим:

  1. Кефир налейте в кастрюльку и прогрейте до такого состояния, чтобы он свернулся в «хлопья». После чего снимите с огня.
  2. Смешайте яйцо, сахар, соль.
  3. Влейте горячий кефир.
  4. Всыпьте муку, добавьте соду.
  5. Энергичными движениями вымесите тесто. Оставьте «отдыхать».

Через 20 минут обжарьте до румяного цвета. Приятного чаепития!

Классические пышные оладьи на кефире — секреты приготовления

Рецепты сладкого лакомства в основном не сильно отличаются друг от друга. Главными ингредиентами являются: кефир, сахар, сода и мука. Но у одних хозяек они получаются пышными, а у других «оседают», как только попадают на тарелку.

Чтобы ваши оладушки были «пухлыми» придерживайтесь простых правил:

  1. Выбирайте кефир жирностью не менее 2,5 %.
  2. Чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом, его температура должна быть не ниже комнатной. Значит достать кефир из холодильника нужно минут за 40 до приготовления.
  3. Соду добавляйте двумя этапами: первый раз — в кефир, а затем – после введения муки в тесто.
  4. Кроме соды в тесто на 0,5 литра кисломолочки можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
  5. Если яиц положить больше, чем указано в рецепте, тесто станет более «тяжёлым», а оладушки в результате получатся «резиновыми».
  6. Так же не добавляйте слишком много сахара, так как он обладает таким свойством, как карамелизация. А, значит, во время жарки оладушки будут пригорать и «сдуваться».
  7. Не взбивайте тесто в блендере или миксером – так оно получается вязким и растекается по сковороде. Перемешивайте его ложкой!
  8. Хорошее тесто должно быть обязательно густым. Наберите его в ложку и переверните – оно должно медленно, «лениво» с неё сползать. Именно такая консистенция – залог пышности.
  9. Выпекайте на хорошо раскалённой сковороде с толстым дном. Чтобы оладьи не пригорали, используйте растительное масло без запаха.

Теперь вы знаете все приготовления вкуснейших оладий. Готовьте с удовольствием!

Рецепт оладьев с зеленым луком

Оладушки можно подавать не только, как сладкое блюдо. Они вполне могут выступать в качестве закуски. Для этого мы уберём из них сахар и добавим зелёный лук.

Итак, приступим:

  1. Мелко нарежьте перья зелёного лука.
  2. Приготовьте тесто.
  3. Добавьте лук и обжарьте.

Подавайте со сметаной или несладким йогуртом.

Как испечь оладьи за 5 минут (видео)

Классический рецепт и все секреты приготовления в одном коротком видео. Подготовьте необходимые ингредиенты, и просто повторите всё за автором.

С такой инструкцией вы точно научитесь готовить самые лучшие оладушки!

Банановые оладьи

Захотелось чего-нибудь необычного? Попробуйте добавить в классический рецепт «изюминку». В данном случае это будет любимое лакомство многих – банан.

Такое лакомство наверняка оценят маленькие сладкоежки!

Итак, приступим:

  1. Подготовьте тесто.

  1. Добавьте нарезанный банан.

  1. Жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Подавайте к завтраку с чашечкой молока или какао. По желанию можете украсить сахарной пудрой, веточкой мяты и свежими ягодами.

Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

Бабушки славятся тем, что постоянно балуют своих внуков. В их блокнотах с кулинарными рецептами записаны сотни вариантов приготовления разнообразных «вкусняшек». Бабушки идут на любые эксперименты, лишь бы удивить нас своим талантом, приготовив что-нибудь необычное к нашему приходу в гости.

Вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладьи? Нет? Тогда давайте скорее знакомиться с интересным и вкусным рецептом. В такие оладьи также можно добавить курагу или цукаты. В результате получите невероятное лакомство!

Итак, приступим:

  1. Подогрейте кефир.
  2. Замешайте тесто: муку и соду вводите последними.
  3. Обжаривайте с двух сторон.

Подавайте с ягодным (с кислинкой) вареньем и тёплым молоком.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Если быть точным, то это даже не оладушки, а самые настоящие американские панкейки. Если вы любите шоколадную выпечку, обязательно попробуйте испечь такое лакомство.

Панкейки в домашних условиях, как правило, выпекаются на сухой сковороде. например, блинной или с антипригарным покрытием.

Итак, начнём:

  1. Соедините продукты (кроме муки и какое), взбейте венчиком.
  2. Высыпьте стакан муки и какао, перемешайте.
  3. Регулируя густоту теста, порциями введите оставшуюся муку: сначала полстакана, потом при необходимости – то, что осталось.

Выпекайте панкейки, наливая теста больше, чем на оладьи. Из указанного количества продуктов у меня получается 8 – 10 оладушков диаметром около 12 сантиметров.

Оладьи на кефире «Медовые»

А давайте заменим сахарный песок в рецепте на жидкий мёд. Такие ароматные оладьи, поданные на завтрак, зарядят вас энергией. Ведь не зря говорят, что утренний приём пищи – задаёт настроение всему дню.

Итак, приступим:

  1. Соедините соду с пшеничной мукой.
  2. Приготовьте тесто.
  3. Обжарьте оладушки, полейте медом.

Вкусного чаепития!

Секрет рецепта приготовления пышных оладушек (видео)

Прекрасное видео не только для новичков, но и для опытных хозяек. Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусным, воздушным лакомством!

Вкусного чаепития!

Сытные оладьи на кефире с творогом

Творог очень полезен для человеческого организма. Но не каждый может употреблять его в чистом виде.  Поэтому записывайте в свою кулинарную книгу данный способ приготовления оладушек. Уверена он выручит вас еще ни раз.

Что потребуется для приготовления:

  • Кефирный продукт – 250 грамм;
  • Пшеничная мука – 250 грамм;
  • Творожная масса – 160 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сахар – 60 грамм;
  • Каменная соль – щепотка;
  • Пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Что делаем:

  • Берем глубокую ёмкость для замеса и не много взбиваем в ней яйцо с сахаром и солью.

  • Творожную массу размять вилочкой на отдельной миске.

  • Смешиваем оба замеса и доводим до однородной консистенции.

Всегда используйте продукты минимум комнатной температуры, так они лучше соединяются.

  • Постепенно подливаем кефир, не переставая мешать. Когда масса станет однородной начинаем добавлять пшеничную муку с пищевой содой.

Обязательно используйте только свежие продукты, это будет гарантом получения качественной выпечки.

  • Замес должен напоминать густую сметанку. Разогреть сковороду с не большим количеством подсолнечного масла и пожарить оладушки.

  • Тесто следует выкладывать с помощью столовой ложки. Посыпать сахарной пудрой и украсить любимым вареньем.

Рецепт оладьев на кефире без яиц

Самое главное в приготовлении этого способа – точное соблюдения порядка действий при замешивании продуктов. И тогда у вас точно всё получится.

Что потребуется:

  • Кефир – 250 грамм;
  • Сахарный песок – 120 грамм;
  • Соль – 15 грамм;
  • Пшеничная мука – 500 грамм;
  • Пищевая сода – ½ столовой ложки.

Как готовим:

В первую очередь доводим кефир до комнатной температуру выставив его на рабочую поверхность на несколько часов.

  • Затем смешиваем его с сахарным песком, солью и пшеничной мукой. Очень хорошенько перемешиваем для избежания комочков.
  • Лучше муку подсыпать частями, предварительно просеяв через сито, для насыщения изделий кислородом.

  • В самом конце добавляем пищевую соду и еще раз хорошенько перемешиваем. Сода даст реакцию во время соединения с кефиром, что придаст изделиям

  • Жарим оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подаем с вареньем или сметаной.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Если вы освоили искусство готовить пышные оладьи, то знаете, как это вкусно. Но попробуйте добавить в замес курагу и изюм – вкус готового блюда вас просто очарует.

Что потребуется:

  • Кефирный продукт – 220 грамм;
  • Сахарный песок – 60 грамм;
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки;
  • Столовый 9% уксус – ½ чайной ложки;
  • Пшеничная мука – 100 грамм;
  • Сушенная курага – 120 грамм;
  • Сушенный виноград – 120 грамм.

Приступим к приготовлению:

  • Замешиваем кефир с сахарным песком. Пищевую соду гасим уксусом и выливаем в предыдущий замес.

  • Просеять в массу пшеничную муку и перемешать до избавления от комочков. Отставляем в сторону для рас стойки на половину часа.

Тем временем порезать сушенные ягоды на маленькие кусочки.

  • Замешиваем смесь с порезанными ингредиентами. На раскаленной сковороде обжарить оладушка с каждой стороны по несколько минут. В конце накрыть крышкой и потушить две минуты.

  • Прекрасные оладушки с сухофруктами готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с апельсинами

Вот еще один, казалось бы, простой рецепт приготовления не простых оладушек. Апельсины добавляют им не только красивый цвет, но и прекрасный цитрусовый вкус.

Необходимые продукты:

  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
  • Сладкий апельсин – ½ плода;
  • Сахарный песок – 30 грамм;
  • Коровье молоко – 290 грамм;
  • Каменная соль – ¼ столовой ложки;
  • Пшеничная мука – 250 грамм.

Начнем приготовление:

  • В глубокую миску разбиваем яичко, добавляем сахарный песок, соль и не много подсолнечного масла.

  • Слегка взбиваем продукты вилочкой.

  • Добавляем пекарский порошок по норме. Он сделает готовый продукт максимально пышный по толщине.

  • Вливаем коровье молоко. Обязательно не много его подогрейте. Но смотрите, что бы яйцо не свернулось от слишком горячего молока.

  • Просеиваем пшеничную муку и засыпаем частями в замес.

  • Апельсин почистить от кожуры и пеленочки, а потом нарезать маленькими кусочками. Пересыпать фрукт в тесто.

  • Разогреть сковороду, аккуратно столовой ложкой наливаем тесто и обжариваем до золотистого цвета.

Самые вкусные оладьи на масленицу (видео рецепт)

Потрясающий вкус этого блюда заставляет меня готовить его из раза в раз. И каждый раз получается удивительно вкусный результат. Кстати, они еще и очень полезные, несмотря на то, что используются не самые свежие кисломолочные продукты.

В рецепте если использовать коричневый сахар, то он придает оладушкам интересный привкус. Но это не обязательное условие в приготовлении оладьев. Можно взять и обычный, белый сахарный песок. Еще иногда я добавляю ванильный сахар или молотую корицу, эти специи добавляют особой пикантности готовой сдобе.

Приготовив данные оладушки, я использую клубничное варенье и мороженное. Вкус просто потрясающий и съедаются они ровно за пять минут. Так что делайте сразу две порции.

Оладьи с творогом

Классический способ приготовления оладий с творогом, по которому готовили еще наши бабушки, а возможно и их бабушки тоже. Рецепт очень простой и лёгкий в исполнении, поэтому если у вас совсем нет опыта в кулинарии, советую начинать печь оладьи именно с него.

Состав продуктов:

  • Рафинад – 90 грамм;
  • Творог – 220 грамм;
  • Кефир – 220 грамм;
  • Пищевая сода – ½ чайная ложка;
  • Яички – 2 единицы;
  • Пшеничная мука – 10 столовых ложек (без горки).

Процесс приготовления:

  • Куриные яички смешиваем с рафинадом, добавляем кефир и хорошенько смешиваем, кладем норму соды. Дать постоять 20 минут до появления пузырьков. Подсыпаем муку и творожную массу, перемешиваем до однородности.

  • Столовой ложкой укладываем тесто на раскалённую сковороду и жарим до красивой корочки с двух сторон.

  • На тарелке расстелить салфетку и перенести на нее оладушки. Пусть масло стечет.

Очень вкусные изделия в прикуску со сметаной или вареньем готовы. Приятного аппетита!

Пряные тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Подобных рецептов на просторе интернета миллион, но именно этот запал в душу нашей семье. И как только начинается осенний тыквенный сезон, оладьи из тыквы появляются на столе.

Нужные продукты:

  • Кефир – 180 грамм;
  • Спелая тыква – 220 грамм;
  • Яблочко – 1 плод;
  • Манка – 120 грамм;
  • Изюм – 4 столовые ложки;
  • Яичко – 1 единица;
  • Корень имбиря – ½ столовая ложка;
  • Молотая корица – ½ столовая ложка;
  • Соль – на кончике ножа.

Что делаем:

  • Венчиком взбиваем кефир и постепенно, по очереди, добавляем манку, молотую корицу, корень имбиря, каменную соль. Затем дать минут двадцать настояться.

  • Мякоть тыквы очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Яблоко подготавливаем аналогичным способом.

  • Смешиваем обе массы, добавляем яичко и предварительно ошпаренный кипятком сушенный виноград.

Хорошо перемешиваем продукты.

  • С помощь ложечки выкладываем массу не большими порциями на сковороду и жарим оладушки.

  • Готовые изделия укладываем на плоское блюдо и поливаем не много жидким мёдом.

Гречневые оладьи с сыром

Хотите приготовить ароматный и не менее вкусный завтрак для своей семьи? Тогда этот рецепт подходит вам как нельзя лучше. Сыр делает вкус очень нежным, а мука еще и полезными на вкус. Ведь содержание крахмала в ней на порядок ниже чем в пшеничной, а это очень хорошо для нашего организма.

Что потребуется:

  • Гречневая мука – 250 грамм;
  • Твердый сыр – 120 грамм;
  • Кефирный продукт – 250 грамм;
  • Яички – 2 единицы;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Сахарный песок — 40 грамм;
  • Пищевая сода – ¼ столовой ложки;
  • Каменная соль – на кончике ножа.

Приступим:

  • Твердый сыр измельчаем с помощью крупной тёрки.

Можно взять адыгейский домашний сыр.

  • В глубокой пиале кефир смешать с содой, маслом, сахарным песком, каменной солью и яичками до однородного состояния.

  • Затем кладём в замес сыр и гречневую муку не большими порциями.

Густоту продукта регулируйте количеством добавляемой муки.

  • С помощью ложки накладываем тесто в сковородку и обжариваем с двух сторон.

  • Подавать можно как со сметаной, так и с майонезным соусом.

Мясные оладьи с припёком

Этот старинный рецепт рассказала мне когда-то моя подруга. После того как я попробовала ее оладьи и пришла в неописуемый восторг от их вкуса. Начинку можно менять в зависимости от наличия продуктов. И сегодня я хочу поделиться и с вами этим замечательным яством.

Необходимые продукты:

  • Коровье молоко – 310 грамм;
  • Питьевая вода – 260 грамм;
  • Яички – 2 штуки;
  • Прессованные дрожжи – 25 грамм;
  • Сахарный песок – 45 грамм;
  • Зеленый лучок – 50 грамм;
  • Каменная соль – щепотка;
  • Перекрученное мясо – 0,25 килограмма;
  • Пшеничная мука – 0,5 килограмма.

Приступим к приготовлению:

Готовим тесто:

  • Молочко смешать с водой и не много подогреть, растереть в них дрожжи. Просеиваем пшеничную муку частями и не останавливаем перемешивание. Затем отставляем в тёплое место на час для рас стойки.

  • Мелко порезать зелень и смешать ее с перемолотым мясом.

  • Столовой ложкой накладываем оладушки в сковородку и обжариваем, с одной стороны.

  • На другую пока выкладываем чайную ложку начинки. Перевернуть и приготовить до готовности.

  • Подавать как горячими, так и остывшими к чаю.

Оладьи, оладушки – рецепт бабушки Эммы (видео)

Кто не любит ароматные, свежие и очень вкусные оладьи? Наверное, такого человека сложно найти. Главное научится их правильно готовить, чтобы оладушки не превратились в плоские блинчики. Мне нравится слушать и наблюдать за приготовлением бабушки Эммы. Мы уже не раз готовили по ее видео урокам.

И в этот раз она достаточно подробно описала весь процесс приготовления. Так что располагайтесь по удобнее и смотрите внимательно. А я в комментариях жду ваше мнение, какой из рецептов вам больше всего пришелся по вкусу.

А на этом все друзья мои. Жду вас так де на наших страницах в социальных сетях, ставьте лайки на понравившиеся статьи и обязательно оставляете свое мнение в комментариях, нам очень это важно.

Пышные оладьи на кефире — 5 вкусных рецептов с фото (пошагово)

Хочешь удивить домочадцев или порадовать себя оладушками, а они вечно проседают и опадают в самый неподходящий момент? Мы собрали для тебя 5 пошаговых рецептов пышных оладий на кефире, и теперь у тебя точно все получится!

1. Оладьи на кефире без яиц

Тесто будет довольно густым, а жарить оладьи нужно сразу же, чтобы оно не стояло!

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 0,5-1 ч. л. соды, 1-1,5 ст.л. сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли.

Приготовление:
1. Налей кефир в миску и добавь в него почти полную чайную ложку соды, хорошо перемешай. Гасить ее отдельно не нужно.

2. Добавь туда же сахар и щепотку соли, и снова хорошо размешай. Не кидай слишком много сахара, потому что оладьи осядут.

3. В несколько этапов добавь муку, чтобы тесто вышло достаточно густым. Интенсивно взбивать не нужно – просто перемешай до однородности.

4. Жарь оладьи в масле на среднем огне, аккуратно переворачивая вилкой за край. Ближе к концу ненадолго накрой их крышкой, а потом выложи на бумажные полотенца.

2. Бабушкины оладьи на кефире

Красивые и пышные оладьи по этому рецепту не опадают ни в процессе жарки, ни после нее!

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Добавь в кефир комнатной температуры соду, хорошо размешай и оставь постоять.

2. Разбей яйцо в миску, добавь в него соль, сахар и растительное масло. Взбей все обычным венчиком или вилкой.

3. Добавь кефир и размешай тесто так, чтобы пошли небольшие пузырьки.

4. Всыпь муку в несколько заходов, хорошо перемешай, но не взбивай. Тесто должно быть умерено густым. Дай ему постоять несколько минут, но перемешивать больше не надо.

5. Аккуратно накладывай тесто ложкой на сковородку в небольшое количество масла. Выкладывай готовые оладьи на бумажные полотенца.

Пышные панкейки на молоке: 10 рецептов приготовления

3. Пышные оладьи на теплом кефире

Чтобы оладьи без дрожжей не садились, есть несколько простых хитростей!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ч.л. соды, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Венчиком взбей яйца с солью и сахаром до красивой однородной массы.

2. Подогрей кефир, чтобы он был слегка теплым. Влей его в яйца, не переставая помешивать.

3. В однородную смесь добавь просеянную (обязательно!) муку и вымешай до густоты.

4. В последнюю очередь добавь соду и оставь тесто постоять 20 минут.

5. Больше не перемешивай тесто (это важно!) и ложкой выкладывай оладьи на смазанную маслом сковородку. Обжаривай с двух сторон.

Оладьи из кабачков: 20 рецептов, которые можно готовить все лето

4. Оладьи на кефире и воде

Еще одна интересная вариация теста для красивых, румяных и пышных оладий.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Вылей в кастрюлю кефир, добавь к нему воду, перемешай и слегка прогрей смесь.

2. В отдельной емкости взбей яйцо с солью и сахаром до красивой однородной массы.

3. К яйцу добавь подогретый кефир, размешай и потом добавь просеянную муку.

4. В последнюю очередь добавь соду и опять перемешай тесто. После этого и в процессе жарки мешать его уже нельзя, потому что оладьи просядут.

5. Жарь оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они пропеклись.

Венские вафли в электровафельнице: 12 быстрых и вкусных рецептов

5. Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на дрожжах и кефире остаются красивыми и пышными, даже когда остывают или после холодильника.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавь сахар и свежие сухие дрожжи.

2. Добавь яйца и щепотку соли, перемешай все венчиком до однородного состояния.

3. Просей муку 2-3 раза, чтобы она обогатилась воздухом. Медленно введи ее в тесто и равномерно вымешай, чтобы не было комочков.

4. Накрой тесто пленкой и убери на полчаса в теплое место. Оно увеличится в объеме и покроется пузырьками. Перемешивать его после этого уже нельзя.

5. Выкладывай тесто ложкой и обжаривай оладьи в небольшом количестве масла на огне ниже среднего. Приятного аппетита!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Оладьи на кефире рецепт самых пышных оладушек!

Оладьи на кефире

Каждое утро многие хозяйки задаются вопросом: чем же изумить и порадовать своих родных на завтрак? Разгадка ответа довольно проста, что может быть вкуснее горячих, пышных, «тающих во рту» оладий. Существует великое множество всевозможных рецептов приготовления оладушек: на молоке и кефире, на дрожжах и без них, с различными добавлениями в виде фруктов (яблок, вишен, клубники, бананов и т д). К оладушкам относятся не только классические рецепты из теста, есть совершенно противоположные виды оладий, такие как овощные: из кабачков, картофеля, свекольные и т. д.

Незабываем о мясных и рыбных оладьях. Так же советуем посмотреть рецепт
ленивых беляшей, они же мясные оладьи по этой ссылке! Одним словом рецепты оладий можно перечислять довольно долго.

Подпишись на наш Instagram и лови отличные рецепты у себя в ленте!

ЖМИ

 

                 СМОТРЕТЬ ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ                                                                            

ПОДПИШИСЬ НА НАШ ЮТУБ КАНАЛ ЖМИ НА ЗНАЧОК ТАМ МЫ ВЫКЛАДЫВАЕМ ПОШАГОВЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ С НАШЕГО САЙТА!

Распечатать рецепт

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фотографиями!
Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

  • 1 шт. Яйцо
  • 500 грамм Кефира
  • 2 ст. л. Сахара (больше не стоит, а то оладьи будут пригорать)
  • 1 ч. ложки Пищевой соды
  • 300-350 грамм Муки Для теста нужно взять столько муки, исходя из того какие именно оладушки вы собираетесь печь. Если вы отдаёте предпочтение более пышным, то муки возьмите побольше, на оладья тоньше, соответственно требуется меньшее количество.
  • 1 щепотка Соли
  • Подсолнечное масло
Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

  • 1 шт. Яйцо
  • 500 грамм Кефира
  • 2 ст. л. Сахара (больше не стоит, а то оладьи будут пригорать)
  • 1 ч. ложки Пищевой соды
  • 300-350 грамм Муки Для теста нужно взять столько муки, исходя из того какие именно оладушки вы собираетесь печь. Если вы отдаёте предпочтение более пышным, то муки возьмите побольше, на оладья тоньше, соответственно требуется меньшее количество.
  • 1 щепотка Соли
  • Подсолнечное масло

Инструкции

  1. Берём чистую глубокую, вместительную посуду, раскалываем в неё яйцо и насыпаем сахар, всё хорошенько, тщательно перемешиваем.

  2. Добавляем соду

  3. Солим тесто.

  4. Следующий шаг в посуду с массой вливаем половину кефира (250 грамм), начинаем постепенно, малыми порциями всыпать муку (нужно замесить тесто покруче). Всё очень тщательным образом размешиваем, чтобы было без комочков (для этого желательно воспользоваться миксером).

  5. Полученную густую смесь разводим оставшейся частью кефира (250 грамм), до нужной консистенции, всё перемешиваем ещё раз.

  6. Тесту необходимо дать немного постоять, примерно 20 минут (главное его не перемешивать в это момент) и только тогда начинаем готовить наши пышные оладушки.

  7. Раскалённую сковороду смазываем обильно подсолнечным маслом, когда оно разогреется, малыми порциями наливаем готовое тесто.

  8. Обжариваются оладьи на медленном огне с двух сторон, по 3–4 минутки каждую.

Примечания для рецепта

Подаются горячие, пышные, «ноздреватые», необыкновенно вкусные оладушки со сметаной, мёдом, вареньем или кто с чем больше любит на стол.
После такого необычайно лакомого завтрака настроение будет замечательным, а день плодотворным.

Если вам понравился наш рецепт приготовления пышных оладушек на кефире, то обязательно поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях через кнопки вверху рецепта. Так же нам хотелось бы видеть ваши комментарии по поводу того — понравился вам рецепт или нет, хотите ли вы его приготовить или может быть уже приготовили? Комментарий можно оставить внизу страницы. Нам важно ваше мнение. Заранее спасибо!

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

Пышные оладушки на кефире и дрожжах как у бабушки пошаговый рецепт с фото

Сегодня у меня для вас пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки.

Мои домочадцы настоящие фанаты домашней выпечки, а если дело касается блинчиков и оладушек, то я не успеваю снять со сковородки, тут же все съедается.

Сказать откровенно, тонкие блинчики на молоке у меня получаются всегда, но вот с пышными оладьями дело как-то никак не ладилось. И вроде добавляю все те ингредиенты что указаны в рецепте. Но все равно оладушки получались тонкие, будто миниатюрные блинчики.

И даже,  кажется, что на этот раз оладьи получились пышными, но при снятии со сковороды, они сразу же опадали.

Наконец-то, я нашла потрясающий, при этом простой рецепт настоящих, пышных оладушек на кефире и дрожжах. Они получились невероятно вкусные.

Для приготовления понадобится:

  • Кефир -1 стакан.
  • Вода -1/2 стакана.
  • Яйцо куриное -2 шт.
  • Дрожжи сухие -1 ч.ложка.
  • Сахар -2 ст.ложки. (люблю послаще)
  • Соль -1/2 ч.ложки.
  • Разрыхлитель -1 ч.ложка.
  • Мука -1,5 стакана.

Важный момент в этом рецепте, кефир должен быть теплым. Поэтому кефир подогреваем, смешиваем с водой в глубокой миске. Разбиваем туда куриные яйца, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем до однородной массы. Затем всыпаем сухие дрожжи и разрыхлитель. Перемешаем. Дадим постоять жидкому тесту минут пять, чтобы дрожжи хорошо растворились. И лишь потом всыпаем муку и все перемешиваем до однородной массы.

Накрываем пищевой пленкой и дадим постоять тесту минут 40. За это время оно станет воздушным и значительно увеличится в размерах.

Выпекать блинчики рекомендую в сковороде с толстым дном, хорошо промазанной растительным маслом. На умеренном огне, а после переворачивания обязательно накрывать оладушки крышкой.

Во время жарки оладьи отлично подымаются и важный момент, что после снятия со сковороды они не теряют формы.

Пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии👍.

Пышные оладьи без яиц на кефире – пошаговый рецепт

А Вы знали, что можно приготовить оладьи без яиц? Если вдруг вы проснулись утром и очень захотели пожарить вкусные пышные оладьи, а яиц не оказалось, то это не беда, на помощь к Вам придет этот простой рецепт. Кефир также можно заменить молоком или сметаной.

Самый главный секрет, почему оладьи получаются пышными, Вы найдете в этой статье. Также вы можете прочитать рецепты вкусных оладий, приготовленных разным способом, из разных продуктов. Они всегда получаются очень вкусными и аппетитными. Жмите на ссылку, готовьте вкусняшки и кушайте с радостью!
Начнем приготовление наших пышных оладий без яиц? Надевайте фартуки и вперед!

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты

Продукты мы будем использовать комнатной температуры, а кефир нужно будет подогреть на водяной бане или в микроволновке.

  • Кефир – 350 мл.
  • Мука – 300-350 гр. (в зависимости от густоты кефира)
  • Соль – щепотку
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л. без горки
  • Ванилин – по желанию.
  • Масло растительное – для обжаривания

Процесс приготовления оладий без яиц

На приготовление обычно уходит 30 минут времени. Поэтому оладьи можно готовить утром перед работой или в выходные. Чтобы Ваши близкие проснулись с хорошим настроением от запаха свежеепожаренных оладушек.

Шаг 1. Подогреваем кефир в микроволновке или на водяной бане. Следим, чтобы он не был слишком горячим, чуть выше теплого состояния.

Шаг 2. Добавляем в теплый кефир соль, сахар и муку и по желанию ванилин. Все хорошо перемешиваем до однородного теста, чтобы оно было без комочков. Консистенция должна быть ближе к густой, как очень мягкое тесто на пирожки.

Шаг 3. А теперь раскрою секрет пышности оладий. Мы добавляем соду в самом конце в тесто, аккуратно перемешиваем, чтобы она распределилась по всему тесту равномерно. Накрываем полотенцем чашку с тестом и даем постоять минут 10-15. И больше не перемешиваем!

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем ложкой оладушки. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Главное, чтобы серединка у наших пышек хорошо пропеклась. Можно обжаривать под закрытой крышкой.

Шаг 5. Чтобы избавиться от лишнего масла, мы оладушки выкладываем со сковороды сначала на бумажные полотенца. Они хорошо впитают в себя лишний жир. Затем красиво раскладываем на плоской тарелке и подаем к столу со сметаной, джемом, вареньем или другими любимыми добавками.

Калорийность и БЖУ оладий

Калорийность у наших оладий, я занесла в удобную таблицу. Данные взяла с сайта Калоризатор.ру

№ Продукт Вес, гр Бел., гр Жир, гр Угл., гр Ккал
1 Кефир 350 9,8 8,75 13,65 175
2 Мука 300 31,8 3,9 202,8 993
3 Сахар 60 0 0 59,82 238,8
4 Масло растительное 100 0 99 0 899
Итого: 810 41,6 111,65 276,27 2305,8
Итого на 100 грамм: 100 5,14 13,78 34,11 284,67

Калорийность оладий без яиц – 284 Ккал на 100 грамм. Она немного ниже, чем у обычных оладий, так как отсутствуют в составе яйца. Белка – 5 грамм, жира – 13 грамм, углеводов – 34 грамма.

Видеорецепт пышных дрожжевых оладий на молоке

Посмотрите видеорецепт другого вида оладий – на дрожжах и молоке. А если понравится такой формат рецептов, поставьте лайк под видео и подпишитесь на мой ютуб-канал. Спасибо!

Понравился рецепт оладий без яиц? Оцените статью внизу, нажмите на звездочки. Есть вопросы или пожелания? Тогда оставляйте комментарии, всем отвечу! И не забудьте перейти по ссылке, чтобы познакомится с другими разными рецептами вкусных оладий!

Добавьте в закладки наш сайт или оформите подписку, чтобы не пропустить вкусных рецептов. Никакого спама, только качественная, проверенная и полезная информация!

До новых встреч!

Просмотров записи: 161

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Пышные блины на кефире «Вишня»

309 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт.И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, приготовим вишню. —
Вишня или, в крайнем случае, промойте изюм в горячей воде и дайте стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар.Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь сами!

Актуальная подпись — как приготовить блины на кефире.Рецепты и приготовление пышных блинов на кефире

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня мы на скорую руку приготовим пышные оладьи на кефире. Чтобы блины получились великолепными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но спорить долго не будем, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных великолепных блинов на кефире мы подготовим по списку, они самые простые.Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогрейте его на плите или в микроволновке. Тем временем в миске разбить яйцо, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир всыпать соль и соду.

В яичную смесь залить кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня идеальное яйцо весом 65 г.

Вот такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите ложкой тесто (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, приготовленные на скорую руку, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите своих близких полакомиться.

Ну, поела овощей, хочу на завтрак или ужин что-нибудь плотнее. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной и даже со специально приготовленным соусом. Ну просто текут слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления пышных блинов на кефире вкусные и быстрые

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. На самом деле, мы часто так готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Уже не могу дождаться. Перейдем к делу.

Меню:

  1. Блинчики на кефире очень простые

Состав:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г (или 1,5 ст. Л.)
  • Мука — 220 г
  • Растительное масло
Приготовление:

1. Яйцо разбить в большую миску и аккуратно размешать, взбивать до однородности не нужно.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте. Гасить соду уксусом дополнительно не нужно. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить, перемешать.

4. Постепенно всыпаем муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавьте муку до желаемой консистенции теста.

Последовательность теста спорна. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кто-то любит делать тесто гуще. Приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сделайте тесто для начала более жидким, испеките один блин и попробуйте. Не нравится, всыпаем муку, размешиваем и запекаем.

5. Наше тесто готово, получилось гладкое, без комочков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

7. Масло теплое. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем оладьи на сковороду, опускаем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Собираем тесто ложкой и выкладываем в горячую сковороду.Сразу же обрезать ложечкой, придавая блинам форму. Снова окуните ложку в горячее масло и наберите новую партию теста.

Разложите блины маленькой ложкой, чтобы они были меньше и лучше прожарились.

9. Оладьи следует жарить до полуготовности теста. Проверяем, выдавив вилкой немного теста с блинчиком. Видно, что нижняя половина уже обжарена.

10. Переверните на другую сторону.Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторые любят белые блины. Честно говоря, не очень, но иногда внукам приходится это делать.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими великолепными они оказались. А внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:
  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — для жарки
Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины пышные, с дырочками, вкусные.

1. В сковороду налить кефир и всыпать 40 мл. вода. Все перемешать и поставить на огонь, прогреть.

2. В глубокой миске разбить яйцо, всыпать соль и сахар.Сахар добавить 3 ст. Если вы не любите такие сладости, убавьте немного сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько этапов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса получилась жидкой, всыпаем еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпать соду и тщательно перемешать.Это один из маленьких секретов пышных блинов.

6. В сковороду налить растительное масло так, чтобы оно закрывало дно, и хорошо разогреть.

7. Выложить ложкой тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарим на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. До розового.

Наши великолепные блины на кефире готовы.

Посмотрите, какие вкусные получились внутри.

Подавать с любыми приправами. Со всеми они будут вкусными.

Приятного аппетита!

  1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:
  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст. Л.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.
Соус:
  • Вишня без косточек — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Сливочное масло — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л или по вкусу
Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Влейте к ним кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Дрожжи хорошо перемешать, добавить яйца, если можно крупно одно яйцо. Всыпать сахар и еще раз хорошо размешать. Добавьте щепотку соли.

3. Через сито начинаем всыпать муку. Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешивание.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Учтите, что мука везде разная. Поэтому не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не сливаться.

6. Тесто хорошо вымесить, после засыпки муки оно стало гладким, без комков.Закрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю в холодную духовку и включаю там свет. Этого тепла достаточно.

Сделать соус

7. Пока тесто подходит, приготовить соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посолее. Когда сахар нагреется, намазать его сливочным маслом. Постоянно помешивая.

8. Когда масло станет пенистым, выложите вишню в сковороду. Убавляем огонь до небольшого и все варим, чтобы получился соус.Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипает, можно выключить.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и кипятите, если жидкость — кипятите дольше. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешать ложкой и поставить еще на 10 минут.

10. Вот и все. Наше тесто полностью подошло.Мы больше не смешиваем. Вот так зажарим.

11. Поставить скорость на огонь, налить и подогреть растительное масло. У нас густое тесто, обмакиваем ложку в оду, чтобы оно лучше скользило, подбираем тесто ложкой и кладем в кастрюлю.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переверни. Другая сторона стала коричневой быстрее.

13. Ставим тарелку, и в кастрюлю закладываем новую порцию. И так, пока не пережарим все блины. Получилось 16 шт.

14.Посмотрите, какими великолепными они оказались. Одну рвем, а там …, ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт кефирного маффина с яблоками

Состав:
  • Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+ -) г.
  • Дрожжи живые — 30 г.
  • Масло растительное — 2 ст.L
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.
Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить в него дрожжи и хорошо перемешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда кладите сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотрю, как любишь. Насыпьте щепотку соли.

2. Начинайте постепенно, порциями, просеивая через сито, муку.После первого добавления муки вбиваем яйцо.

3. Продолжайте всыпать муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем замешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут.

5. Подошло тесто.

6. На колодке снимаю сердечник и подрулевой рычаг. Кожу очищаем и нарезаем не толстыми и не большими дольками.Выложите яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло наливается и греется. Начинаем жарить блины. Обмакиваем ложку в воду, набираем тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и выкладываем следующую. Ну и так далее.

8. Обжарить блины до коричневого цвета с одной стороны и перевернуть. Когда другая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, и выложить следующую порцию на сковороду.

Получились пышные, слегка бугристые, очень вкусные блины.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Оладьи на кефире с бананом

Приятного аппетита!

Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть самостоятельно или смешивать с творогом, вареньем, повидлом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный ужин для всех членов семьи.Пышные блины можно приготовить на дрожжах, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

  1. В основе вкусных изделий из теста — высококачественная мука, поэтому позаботьтесь о них в первую очередь. Просеять 3-5 раз до насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько сортов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и др.).
  2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру.К яйцам это не относится, их нужно взбивать холодными для пышности финального блюда.
  3. Если у вас есть цель — сделать оладьи на кефире нежными и пышными, то приготовьте тесто правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы готовый продукт не растекался по сковороде.
  4. В зависимости от вкуса и аромата блинов, которые вы хотите получить, могут быть добавлены дополнительные ингредиенты. Укроп мелко нарезать или добавить курагу, ванилин, изюм, фрукты.Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
  5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он толще, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кислый, максимально натуральный.
  6. Тесто для оладий должно немного постоять. После перемешивания подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно подвергать повторному помешиванию, сразу приступаем к жарке.

Оладьи по классической технологии

  • сахарный песок — 25-40 гр.
  • мука просеянная — 700 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • ванильный сахар — по желанию
  • кефир кислый — 0,5 л.
  • соль приятный вкус
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  1. Охлажденное яйцо разбейте в миску и взбейте венчиком (миксером), чтобы получилась густая пена. Всыпьте немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок по рецепту, снова взбить.
  2. В сотейник налить кефир, поставить на плиту, тушить до кипения (температура примерно 90 градусов). Размешайте содержимое, пока оно томится.
  3. Когда кисломолочный продукт начнет сворачиваться, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно всыпать муку небольшими порциями (не все).
  4. Теперь остудите содержимое в кастрюле, вылейте в миску с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешайте, чтобы яйцо не скрутилось. Добавить оставшуюся муку, всыпать разрыхлитель.
  5. Размешайте массу до тех пор, пока в ней не появятся бурные пузырьки.В итоге тесто получится густым, с ложки не упадет, а только медленно стечет.
  6. Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не достигнете желаемой консистенции. После приготовления дайте тесту постоять полчаса на огне, приступайте к жарке.
  7. Налейте на сковороду оливковое или подсолнечное масло, ложкой выкладывайте тесто, так удобнее. Убавьте огонь до средней отметки, дайте блинчику подрумяниться с одной стороны.
  8. Когда в верхней части теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте сковороду крышкой, подождите 2 минуты.
  9. Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости доливаем в сковороду масла, приступаем к обжариванию второй порции.

Оладьи дрожжевые

  • кефир — 1 л.
  • мука просеянная — 750 гр.
  • сахарный песок — 50 гр.
  • соль — 3 гр.
  • дрожжи — 25 гр.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  1. Кефир налить в подходящую емкость и нагреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она настоялась.
  2. Теперь взбиваем яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, всыпать небольшими порциями и одновременно взбивать.
  3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса.Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
  4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачивают и тушат еще 2 минуты под крышкой. В конце положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

  • сахарный песок — 50 гр.
  • кефир натуральный, кислый — 250 мл.
  • мука высшего сорта — 220 гр.
  • сода питьевая — 15 гр.
  • масло растительное (в тесте) — 30 мл.
  1. Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно подготовить все компоненты к тесту.
  2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и взбиваться. В этой миске смешать кефир с сахаром, маслом и солью, тщательно взбить.
  3. Чтобы блины получились по-настоящему великолепными, необходимо 5 раз просеять муку. Затем его небольшими частями вводят в смеси с содой.При этом взбиваются все компоненты.
  4. В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки, а не стекать, как вода.
  5. Разбейте ингредиенты, чтобы удалить комочки. Начинайте жарить с разогрева сковороды маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем 2 минуты на раскаленной сковороде.
  6. Затем перевернуть блины, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты.Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Блины творожные

  • творог — 240 гр.
  • кефир — 460 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 15 гр.
  • сахар — 60 гр.
  • мука — 750 гр.
  • масло растительное — для жарки
  1. Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель. Если бурной реакции нет, добавьте еще немного рыхлого состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, добавляем к последним щепотку соли.
  2. Взбить белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до однородной белой массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь смешать кефир.
  3. Замесить массу и постепенно всыпать муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Затем можно приступать к жарке творожных оладий. Не забудьте использовать растительное масло.
  4. Разогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, вычерпайте тесто большой ложкой и отправьте жариться.Регулярно переворачивайте оладьи. Изделие из муки получится достаточно пышным и ароматным. Хеш-коричневые хорошо сочетаются с вареньем.

  • мука — 200 гр.
  • сахарный песок — 40 гр.
  • кефир — 250 мл.
  • кабачок — 1 шт.
  • сода — 5 гр.
  • соль — 6 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • масло растительное — по факту
  1. Используйте подходящую миску для приготовления сырья. Соединить в емкостях соду и куриные яйца, тщательно перемешать.
  2. Вымойте кабачки и очистите семена. Овощ измельчить на крупной терке. Отправьте приготовленную кашицу в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
  3. Постепенно всыпать муку и остальные ингредиенты. Вымесить продукты до образования однородного состава. Затем можно начинать жарить оладьи.

Яблочные оладьи

  • кефир — 0,5 л.
  • яйцо — 3 шт.
  • кислых яблок — 2 шт.
  • корица молотая — 4 гр.
  • соль — 3 гр.
  • разрыхлитель — 6 гр.
  • мука — 320 гр.
  • масло растительное — 95 мл.
  • сахарный песок — 110 гр.
  1. Возьмите чашку подходящего размера и измельчите куриные яйца с сахаром. После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
  2. Не переставая помешивать, постепенно всыпать разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.Выложите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
  4. Насыпьте порошок корицы. Разогрейте масло на сковороде и приступайте к непосредственной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

  • мякоть тыквы — 240 гр.
  • кефир — 230 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 140 гр.
  • соль по вкусу
  • масло растительное — для жарки
  1. Перед тем, как приступить к приготовлению оладий, нужно подготовить тыкву.Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Сырье измельчить на крупной терке.
  2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпать муку и перемешать. В массе не должно образовываться комков.
  3. Разогрейте сковороду на растительном масле и запустите процесс жарки. После того, как на одной стороне появится золотистая корочка, переворачивайте оладьи.

Оладьи готовятся довольно просто. Если вы раньше не пробовали жарить такое угощение, попробовать стоит. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами.Каракули можно готовить из разных продуктов, проявите свою фантазию и добавьте в рецепт что-то новенькое. Лакомство отлично сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных блинов на кефире

По сравнению с дрожжевыми оладьями кефирные оладьи намного полезнее и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов приготовления блинов на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные блины на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы сами в этом убедитесь. Итак, для приготовления блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир — стакан
  • Мука — стакан
  • Яйцо цельное
  • Сахар — две столовые ложки
  • Соль — пол чайной ложки
  • Сода — пол чайной ложки
  • Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошенько перемешайте венчиком. (Конечно, можно и миксером, но, готовя руками, вы вкладываете в еду частичку своей души, в результате она становится вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яйца / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем снова хорошо перемешайте.

Четвертый этап : В отдельной миске смешайте соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на этапе 3

Шаг пятый : Полученную смесь тщательно перемешать до однородной массы без комков

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне.Затем выложите на нее будущие оладьи (но не выкладывайте их по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше). Жарить нужно до тех пор, пока блинчики не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины будут готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные блины на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйца — 4
  • Сахар — 8 ст. Л.
  • Мука — 2 стакана + 1/3
  • Соль — пол чайной ложки
  • Сода — чайная ложка
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Растительное масло

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

  1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
  2. Всыпьте немного муки, постоянно помешивая.
  3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду и аккуратно перемешайте.От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
  4. Жарить под крышкой на большом количестве растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не падают.

Для рецепта оладий на кефире вам понадобится:

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 2 ст. л
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч. Л.
  • Мука — 400-500 гр.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

В соду добавить кефир. Дать настояться 2 минуты, пока йогурт не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, жидким, как мед.

Выложите тесто на сковороду столовой ложкой (1 столовая ложка — 1 блин). Сковорода, естественно, должна быть предварительно смазана маслом и разогрета. Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропекется.Желательно закрыть крышкой. Также нужно следить за маслом. Оладьи отлично впитывают их, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с обеих сторон, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины прекрасно сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блины, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень вкусные.Пышные блины прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

  • Сковорода предпочтительно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как она не может попасть на тефлон.
  • В конце лучше добавить масло и соду, чтобы блины получились аппетитнее.
  • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
  • Кефир подходит любой степени жирности.Главное, чтобы она была свежей и качественной.
  • Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
  • Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Мнение диетолога о пышных блинчиках на кефире

  • Готовить оладьи на кефире в рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле полезно и не опасно. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диеты лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
  • Кефир лучше нежирный из свежего молока
  • 2-3 ​​блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 великолепных оладий в день, то если не уменьшать потребление других продуктов из муки, то вы начнете толстеть.
  • Оладьи содержат мало белка, потому что на них нельзя построить мышцы.
  • Оладьи очень калорийны.
  • Оладьи полезны при недостатке животных жиров и людям с низким питанием
  • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
  • В блинах есть жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно употреблять с 5-летнего возраста и в небольших дозах.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении оладий, потому что это улучшает пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, минералы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Блинчики на кефире полезны и просты в приготовлении. Он получается нежным и воздушным с помощью дрожжей, соды или разрыхлителя. В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных оладий на кефире, который вам больше всего нравится.

Изменив количество сахара в составе, можно приготовить сладкие блины или вообще обойтись без этого ингредиента.

Чтобы блины приготовились ровно, замесите густое тесто. Если сделать жидкость, то получатся блины.Жарить блины нужно только в большом количестве масла.

Состав:
  • сахар — 70 г;
  • кефир — 500 мл;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • яйцо — 2 курицы;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • мука — 320 г.
Приготовление:
  1. Чтобы блины получились вкусными, используйте муку высшего сорта. Просеять.
  2. Насыпьте соду. Распростронять.
  3. В кастрюлю налить кефир.
  4. Нагреть.К этому процессу нужно относиться очень ответственно, при перегреве масса будет свертываться.
  5. Вылейте яйца в миску.
  6. Добавьте сахар. Посолить.
  7. Бит. В процессе должно быть достигнуто однородное и пышное состояние массы.
  8. Соединить с кефиром. Размешать.
  9. Всыпьте муку.
  10. Перемешать.
  11. Тесто получилось правильным, если масса медленно стекает с ложки.
  12. Лучше использовать сковороду, у которой толстое дно.
  13. Нагреть.
  14. Залить масло. Разогреть.
  15. Зачерпните тесто большой ложкой.
  16. Вылейте на дно сковороды. За один раз уместится 3-4 оладушки.
  17. Жарить.
  18. Перевернуть.
  19. Когда каждая сторона приобретет золотистый цвет, блины готовы.

Яйца не добавлены

Оладьи на кефире без яиц получаются великолепными, воздушными и легкими. У них приятный аромат. Хороший вариант, чтобы угостить всю семью вкусным блюдом на завтрак.

Состав:
  • соды — 1 чайная ложка;
  • кефир — 320 мл;
  • сахар — 85 г;
  • лимонный;
  • мука — 470 г;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Налейте в миску кефир.
  2. Бросьте соду.
  3. Перемешать. Отложите на пять минут.
  4. Выжмите сок из лимона. Смешивание.
  5. Добавьте сахар.
  6. Перемешать.
  7. Всыпать муку.
  8. Возьмите силиконовый шпатель. Смешивание.
  9. Налейте масло в кастрюлю. Нагреть.
  10. Положите большую ложку блинов.
  11. Жарить.

На дрожжах

Чтобы приготовить пышные блины на дрожжах, нужно потратить на приготовление больше времени, чем блины на соде. Но результат обязательно порадует, ведь они обязательно получатся пышными, ароматными и румяными.

Состав:
  • кефир — 230 мл;
  • соль;
  • масло для жарки;
  • яйцо — 1 большое;
  • мука — 225 г;
  • дрожжи — 12 г прессованные;
  • сахар — пол ст.ложки.
Приготовление:
  1. Слегка разогреть кефир.
  2. Дрожжи бросаем, перемешиваем.
  3. Всыпьте муку. Смешивание.
  4. Крышка с крышкой. Отложите в тепле.
  5. Через час масса поднимется.
  6. Влейте яйцо.
  7. Посолить.
  8. Добавьте сахар. Размешать.
  9. Отложить на полчаса.
  10. Блины выложить на сковороду, в которую заранее было залито масло.
  11. Фрай.

С яблоками

Приготовить пышные блины с кефиром и яблоками очень просто.Используйте кислые сорта яблок и у вас получится изысканное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант завтрака.

Состав:
  • яйцо — 2 больших;
  • мука — 8 ст. ложки с горошком;
  • масло для жарки;
  • сахар — 30 г;
  • соль;
  • яблоко — 2 шт .;
  • сода — пол чайной ложки;
  • кефир — 360 мл.
Готовим:
  1. Возьмите емкость. Нужны с высокими бортиками, которые легко обыграть.
  2. Посолить.
  3. Бит. Поможет миксер или блендер.
  4. Налить кефир. Размешать.
  5. Добавьте соду.
  6. Перемешать.
  7. Теперь, чтобы лакомство получилось, нужно выдержать семь минут. За это время газировка потушится, и блины получатся великолепными.
  8. Нагрейте сковороду с маслом.
  9. Положите в половник оладьи.
  10. Фрай.

С вишневым соусом

Эти блины всегда получаются пышными и воздушными.Они доставят удовольствие и восторг изумительным ароматом вишни.

Состав:
  • соль;
  • мука — 260 г;
  • ваниль;
  • масло сливочное — 55 г;
  • дрожжи 15 г прессованные;
  • яйцо — 2 курицы;
  • крахмал — 1 чайная ложка;
  • кефир — 240 мл;
  • вода — 3 ст. ложки;
  • сахар для теста — 75 г;
  • вишня — 160 г;
  • сахар для соуса — 55 г;
  • масло подсолнечное.
Приготовление:
  1. Раскрошить дрожжи в миску.
  2. Налить кефир. Чтобы продукты не получились плоскими, следует использовать жирный кефир. Обязательным условием идеального результата является комнатная температура кисломолочного продукта.
  3. Влейте яйца.
  4. Насыпать сахар (1 ст. Ложка).
  5. Посолить. Смешивание. Достаточно воспользоваться венчиком. Если использовать миксер, то тесто не будет держать форму и растекаться по сковороде.
  6. Добавьте муку.
  7. Влить подсолнечное масло.
  8. Микс. Комочков быть не должно.
  9. Отложить. Масса должна подняться.
  10. Вареная вишня должна быть без косточек.
  11. Залейте водой.
  12. Нагрейте сковороду. Всыпать оставшийся сахар.
  13. Добавьте масло. Смешивание.
  14. Когда жидкость в сковороде вспенится, положить вишню. Гасить четверть часа.
  15. Засыпающий крахмал. Сбрызнуть ванилью. Смешивание.
  16. Прикольно. Соус готов.
  17. Размешайте тесто.Настаивать восемь минут.
  18. Нагрейте сковороду. Влить масло.
  19. Выложите тесто ложкой. Перейти к сковороде.
  20. Жарить с двух сторон.
  21. Наденьте тарелку. Полить соусом.

Пышные блинчики на кефире с бананом

Замечательное, невероятно вкусное блюдо с пикантным ароматом и бананами, которое понравится всем членам семьи.

Состав:
  • масло рафинированное — 6 ст. ложки;
  • банан спелый — 1 шт.;
  • мускатный орех;
  • кефир нежирный — 250 мл;
  • корица;
  • яйцо — 1 курица;
  • мука — 360 г;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • Яблочный укус — 1 ст. ложка;
  • пищевая сода — пол чайной ложки.
Приготовление:
  1. Нарежьте мякоть банана. Нам понадобятся маленькие кубики.
  2. Всыпать сахар. Вам не нужно много добавлять. Если банан сладкий, то без сахара можно обойтись.
  3. Замесите с измельчением.Необходимо добиться состояния жидкой кашицы.
  4. Влейте яйцо.
  5. Бит.
  6. Залить кефир комнатной температуры.
  7. Микс.
  8. Всыпать муку. Бить.
  9. Засыпающие специи. Смешивание. У вас получится вязкая густая масса.
  10. Налить соду, гашеную уксусом.
  11. Перемешать.
  12. Выложить ложкой на раскаленную сковороду с маслом.
  13. Жарить.

Очень вкусные блины на пышном кефире. Оладьи великолепные по рецепту на кефире лучше всего.

Как приготовить блинчики на пышном кефире? Ни одну и даже не сто тысяч домохозяек этот вопрос озадачивает. Конечно, если для приготовления блинов использовать дрожжевое тесто, то они все равно должны быть пышными. А если под рукой нет дрожжей, или по тем или иным причинам их использование исключено? Есть ли такой рецепт оладий на кефире, который без использования дрожжей даст хороший результат и блины получатся пушистыми?

Ответ на этот вопрос один — таких рецептов блинов на кефире очень много.Так почему не у всех и не по всем рецептам все получается?

Почему не всегда блины получаются пышными

Во-первых, куча рецептов приготовления блинов на кефире, которые появляются в связках соцсетей и на кулинарных сайтах, просто фигня. Готовя на них оладьи, можно просто испортить продукты, не говоря уже о том, что они априори не получатся пышными.

Во-вторых, не все рецепты блинов на самом деле подразумевают получение пышных блинов. Для некоторых оладьи будут тонкими, как блины.У кого-то просто как лепешки, а у кого-то сухие. Это не потому, что рецепт плохой, а как раз такой рецепт блинов.

В-третьих, все рецепты нужно проверять лично. Один из этих лично проверенных рецептов и предлагается вашему вниманию. Пушистые пышные формы на нем всегда получаются.

Кефирные оладьи — ингредиенты

Для приготовления блинов по универсальному рецепту, по которому они всегда получаются пышными даже без использования дрожжей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Кефир — пол литра.Следует отдельно отметить, что процент жирности кефира в блинах ничем не регулируется. То есть можно использовать любой кефир, в том числе и йогурт. Блины все равно получаются пышными.
  2. Для этого рецепта понадобится пшеничная мука в количестве 300-360 грамм. Если беспокоиться о том, сколько будет в очках, то о 2-2,5 стакана без горки.
  3. Пару столовых ложек сахара, да и сладкоежка может побаловать себя и вдоволь. Главное не увлекаться и не превращать блины на кефире в вареный сахар с кефиром.
  4. Куриные яйца — обязательный ингредиент для оладий. В этом рецепте используется одно куриное яйцо.
  5. Разрыхлитель — чуть больше чайной ложки, соль — щепотка или по вкусу один грамм ванильного сахара. Обычно он продается в небольших пакетиках, по одному грамму в каждом.

Как видите, все ингредиенты достаточно стандартные и дрожжей в их количестве нет. Однако оладьи получатся очень пышными и нежными. Чтобы блины были пышными, лучше всего использовать кефир, самый кислый.

Как получить тесто для пышных блинов на кефире

Прежде всего, разбейте яйцо и очень хорошо, до пены, взбейте его вместе со щепоткой соли и сахара.

А теперь переверните кефир. Его не следует использовать сразу, но стоит сначала прогреть. Поставить на огонь и довести почти до кипения. Огонь должен быть слабым, и при этом постоянно помешивать. Это приведет к тому, что кефир начнет превращаться в хлопья, это именно то, что требуется.На этом этапе его можно нагреть до остановки.

Соединить предварительно нагретый кефир и взбитое яйцо. Размешать. В полученной массе будут кефирные хлопья, не пугайтесь этого факта — все идет как надо!

Муку просеять, смешать с ванилью. Теперь муку и полученную ранее смесь перемешать, всыпать в нее разрыхлитель и снова все размешать ложкой или венчиком.

Как жарить на кефире воздушные оладьи

Последний этап, финал.Разогрейте сковороду и добавьте масло. Масла должно хватить, чтобы блины закрыть половину.

Вылить тесто с ложки на сковороду круговыми движениями.

Каждый блин должен быть хорошо прожарен с обеих сторон.

Блины на кефире подавать к столу со сметаной или сладкими сиропами, можно с медом или вареньем.

Просмотры: 12,304 | Авторский сайт

Пышные кексы из манной крупы. Кексы из манной крупы на кефире

Пышные кексы из манной крупы

Состав:

Манная крупа — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан

Приготовление:

1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться 40 минут. Затем добавить 1 яйцо, перемешать.
2. Добавляем половину чайной ложки пищевой соды (гасим уксусом), теперь туда отправляем 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошо перемешать (блендером), нагреть духовку до 200 ° С, тем временем заполнить формы на 2/3 и отправить в духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях.Все самое интересное будет опубликовано у нас!


  • Маффины со сгущенкой Рецепты

    Маффины со сгущенкой Состав: Пшеничная мука — 240 г Молоко — 200 мл Подсолнечное масло (рафинированное) — 200 мл Яйцо куриное — 1 шт. Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1,5 ч. Сгущенка вареная — 0,5 банки Соль — 1 щепотка Ванилин — 1 щепотка Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилью. Влить подсолнечное масло без запаха, перемешать венчиком.Затем добавьте молоко. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто и размешать ложкой до однородной консистенции. 3. Разложить тесто по формочкам, положить чайную ложку начинки из вареной сгущенки … Лучше силиконовые формочки, но можно и обычные формочки, в которые нужно класть манжеты. Покройте оставшимся тестом по столовой ложке сверху. 4. Разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте кексы до золотистого цвета в течение 30 минут. Посыпать остывшие кексы сахарной пудрой… Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # выпечка @ bon #desserts @ bon

  • Чизкейки с шоколадом Рецепты

    Чизкейки с шоколадом Состав: Яйца куриные — 2 шт. Творог — 400 г Соль — 1/4 ч. Манная крупа — 3,5 столовых ложки Молочный шоколад — 50 г Мука — 50 г Приготовление: 1. Яйца взбить с солью. 2. Выложите творог в глубокую миску. 3. Добавить манную крупу и ванилин. Лучше взять творог зернистый.Если масса тонкая, можно добавить еще манки. 4. Добавьте манную крупу и ванилин. Лучше брать творог зернистый. Если масса тонкая, можно добавить еще манки. 5. Подготовьте плитку шоколада и муку для обвалки сырников. 6. Посыпьте руки мукой. Небольшую часть массы ложкой положить на руку, сверху — кусочек шоколада и сформировать чизкейк. 7. Затем обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. 8. Выложить на тарелку и подавать к завтраку. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях.Все самое интересное будет опубликовано у нас! # breakfast.appetit

  • Кексы с курагой Рецепты

    Кексы с курагой Состав: Манная крупа — 150 г Кефир 1% — 200 мл Яйцо — 1 шт. Яичный белок — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. Соль — щепотка кураги — 100 г Приготовление: 1. Яйцо и белки хорошо взбить. 2. Добавить соль и разрыхлитель, тщательно перемешать. 3. Постепенно всыпать манную крупу, быстро помешивая тесто. 4. Заливаем формочки (советую брать силиконовые.Лучше один раз на них разориться, а потом вкусные формы разжевать, не заморачиваясь с железными формочками) на 2/3, в центр положить курагу. 5. Поместите в разогретую духовку и запекайте 40 минут при 170 ° C. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

  • Морковная запеканка Рецепты

    Запеканка из моркови Состав: Творог — 200 г Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Кефир — 70 мл Манная крупа — 50 г Коричневый сахар — 2 ст.л. Ванилин — по желанию Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. Манную крупу залить кефиром, настаивать 30 минут. 2. Затем добавить творог, перемешать. Морковь натереть на мелкой терке. 3. Перемешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 30 минут. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # baking.appetit

  • Чизкейк-пирог Рецепты

    Чизкейк-пирог Ингредиенты: Куриное яйцо — 5 шт.Сахар — 1 стакан Сметаны — 1 стакан Творог — 550 г Пшеничная мука — 1 стакан Пищевая сода — 0,5 ч. Сливочное масло — 50 г Манная крупа — 1 ст. л. Вяленая вишня — 0,5 стакана Приготовление: 1. Два яйца взбить с 0,5 стакана сахара. 2. Добавляем сметану, соду, муку, топленое масло и хорошо перемешиваем, в результате получается жидкое тесто, похожее на густую сметану. 3. Теперь приступим к приготовлению начинки. Смешать творог, манку, 3 яйца и 0,5 стакана сахара и тщательно перемешать (с помощью блендера). 4. Смазать форму маслом и намазать тесто, а в центр аккуратно выложить творожную начинку.5. Сверху на творожную начинку выложить сушеную вишню (можно любые ягоды) и отправить в холодную духовку, затем установить температуру 180 ° C и выпекать пирог 35-40 минут. При запекании творожная начинка идет вниз, а из теста получаются бортики и лепешка выглядит как большой чизкейк. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! #baked goods.appetit # desserts.appetit

  • Быстрый пирог с капустой Рецепты

    Быстрый пирог с капустой Состав: Кефир — 1 стакан Яйцо — 1 шт.Сода — 0,5 ч. Л. Мука (половина цельнозерновой и пшеничная) — 1,5 стакана Соль — 1 щепотка Сахар — 1 ч. Тушеная капуста — 300 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста. 2. Смазать форму растительным маслом. Вылить тесто, разровнять, сверху выложить капусту. 3. Выпекать в мультиварке на режиме «Выпечка» 1,5 часа или в духовке при 200 ° С около 40 минут Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

  • Торт «Красный бархат» Рецепты

    Торт «Красный бархат» Ингредиенты для теста: Мука — 2.5 стаканов Разрыхлителя — 1 ч. Соль — 1 ч. Л. Какао-порошок (несладкий) — 2 ст. л. Пищевой краситель (красный) — 60 г Сливочное масло (комнатной температуры) — 110 г Сахар — 1,5 стакана Яйцо — 2 шт. Ванилин — 1 чайная ложка Пахта — 1 стакан Уксуса Сода Приготовление: 1. Духовку нагреть до 180 ° С. Форму для выпечки смазать маслом. 2. Просейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте краситель и какао-порошок. В миксере взбейте масло и сахар до образования пены, около 3 минут. 3. Вбивайте по 1 яйцу за раз. Перемешайте, затем добавьте ванилин, какао и красящую смесь.Влейте в миксер треть мучной смеси. Тщательно взбейте. Добавьте еще 1/3 муки и пахты. Добавить оставшуюся муку, взбить до однородной массы. Добавьте пищевую соду, гасите уксусом. 4. Разделите тесто на 2 части и поместите формы в разогретую духовку на 25-30 минут каждую. 5. Полностью охладите кексы. В это время приготовьте глазурь. 6. Сделайте глазурь. Распределите между коржами и по всей поверхности. Перед подачей охлаждать торт. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях.Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

  • Творожное печенье Рецепты

    Творожное песочное печенье Состав: Творог — 250 г Сахар — 1 стакан Яйцо — 2 шт. Сливочное масло — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. Мука — сколько уйдет теста (зависит от творога) Приготовление: 1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцом, муку смешать с разрыхлителем. Добавить в муку творог с яйцом, маслом и сахаром и замесить тесто.Тесто должно быть нежным и эластичным. 2. Раскатываем тесто (у меня толщина около 3 мм) и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Одну сторону обмакнуть в блюдце с сахаром. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, в разогретую духовку. 3. Выпекать при 200 ° C до золотистого цвета. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

  • Яблочный пирог Рецепты

    Яблочный пирог Состав: Мука — 1.5 стаканов Сметаны — 1,5 стакана Масло сливочного — 130 г Сода — 0,5 ч. Яблоки — 1 кг Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 стакан. Приготовление: 1. Измельчить размягченное масло (130 г) и полстакана сахара, добавить сметану (полстакана) и соду (пол чайной ложки). 2. Замесить мягкое тесто … Выложить на дно смазанной маслом разрезной формы, формируя небольшие бортики. 3. Очистить около 1 кг кисло-сладких яблок и удалить сердцевину. Вырезать случайно. 4. Приготовить начинку: 1-1,5 стакана сметаны соединить с одним яйцом, растертым с 0,5 стакана сахара.Добавьте 2 столовые ложки муки. Перемешать, чтобы не было комочков. 5. Выпекать при 170 ° C 40-45 минут. Готовый пирог оставьте в духовке до полного (!!!) остывания, чтобы начинка «схватилась». Горячий или теплый, он разваливается. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # baking.appetit

  • Блинчики из манной крупы с яблоком и изюмом Рецепты

    Блинчики из манной крупы с яблоком и изюмом Состав: Яйца куриные — 1 шт.Молоко — 80 г Сливочное масло — 30 г Манная крупа — 60 г Яблоки — 40 г Изюм — 25 г Сахар по вкусу Приготовление: Манную крупу отварить в молоке, добавив 10 г сливочного масла. Дайте остыть, а затем добавьте яйцо. Размешать. Тщательно вымыть яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем нарежьте мелкими кубиками (при желании можно натереть на крупной терке). Добавить в кашу изюм и яблоки, тщательно перемешать. Нагрейте масло в большой сковороде. На горячую поверхность аккуратно ложкой выкладываем тесто. Старайтесь формировать блины одинаковой толщины.Жарить на среднем огне. Подавать блюдо с медом или вареньем. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit # breakfast.appetit

  • Торт «Пражский» Рецепты

    Торт «Пражский» Состав: Молоко сгущенное — 1 банка Яйцо — 2 шт. Мука — 1 стакан Сода, гашеная уксусом — 1 ч. Какао — 3 ст. л. Для крема: Молоко — 2 стакана Яйцо — 1 шт. Мука — 4 ст. л. Сахар — 1,5 стакана Какао — 4 ст. л.Сливочное масло — 250 г Приготовление: В миске хорошо перемешать сгущенку и яйца, всыпать гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В смазанной сливочным маслом форме испечь 2 коржа при температуре 180 ° С в течение 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно позаботиться, чтобы не пригорело). Когда коржи остынут, разрежьте каждую пополам вдоль. Приготовить крем: 4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молоко и яйцо. Все хорошо измельчить, а затем аккуратно влить оставшееся молоко и поставить на огонь.Тушить до закипания. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить. Смажьте коржи кремом. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

  • Маффины медово-ореховые Рецепты

    Маффины медово-ореховые Состав: Яйцо — 2 шт. Молоко — 150 мл Мед жидкий — 8 ст. л. Мука — 200 г Грецкие орехи — 100 г Сахар — 2-3 чайные ложки Ванильный сахар — 1 чайная ложка Сода — 0,5 чайной ложки Приготовление: В миске взбить яйца, жидкий мед и молоко комнатной температуры.В другой миске смешайте сухие ингредиенты, кроме орехов. В сухую смесь влить яйца с молоком и медом, тщательно перемешать, тесто получится как для блинов, затем добавить измельченные орехи. Заполните формы и поставьте в нагретые до 180 ° C на 25-30 минут. Проверяем готовность, нажав на торт, если он стал эластичным, готово! Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! #baked goods.appetit # desserts.appetit

  • Манник на кефире Рецепты

    Манник на кефире Состав: Манная крупа — 1 стакан Кефир — 1 стакан Сахар — 1 стакан Куриное яйцо — 3 шт.Сода — ½ ч. Л. Приготовление: 1. Кефир смешать с манкой. Затем всыпать сахар и разбить яйца. Добавьте соду. 2. Полученную массу перемешать и поставить в духовку при 180 ° C до готовности Приятного аппетита! Все самое интересное будет опубликовано у нас!

  • Домашний майонез Рецепты

    Домашний майонез Состав: Яйцо — 2 шт. Горчица — 1 ст. Л. Масло подсолнечное — 350-400 г Лимон — 0,5 шт. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Полтора яйца (целые и желток) положить в стакан для блендера, добавить туда горчицу, сок лимона, соль, влить 300-400 г масла.2. Взбить ручным блендером. Домашний майонез готов. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас!

  • Рулет для пиццы или стромболи Рецепты

    Рулет для пиццы или стромболи Ингредиенты: Тесто для пиццы — 250 г Томатный соус — 1 стакан Моцареллы — 1,5 стакана Салями — 9 ломтиков Ветчина — 7 ломтиков Яйцо — 1 яйцо Орегано — по вкусу Для теста: Теплая вода — 1 стакан сухих дрожжей — 2¼ ч. Л. Меда / сахара — 1 ст. Л. Соль — 2 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Мука — 3 стакана Приготовление: 1. Для приготовления теста нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь к этой смеси нужно добавить две ч.л. соль и две ст. л. оливковое масло … 2. Замесить тесто в кухонном комбайне, месить 15-20 минут, затем переложить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении на час или полтора часа. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из нее пласт 25х40.3. Залить томатный соус, оставив со всех сторон 6-7 см с краев. Сверху помидоров выложить натертый сыр моцарелла, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка взбить, чтобы смазать незаполненные края. 4. Узкие края теста завернуть, все в рулет и переложить на противень. 5. Поверхность рулета смазать яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать поперечные надрезы на рулете через каждые 4-5 см. Завершающий штрих — петрушка или орегано. Стромболи запекают в духовке при температуре 250-240 ° С в течение 10-12 минут.Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # hot.appetit

Предлагаю вам испечь еще несколько замечательных манных кексов на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше обычного, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, процедура довольно простая: в миску насыпать манную крупу, залить кефиром и можно делать другие дела. Кексы получаются очень мягкими, отлично подходят к домашнему чаю.

Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

Манную крупу всыпать в миску, залить кефиром комнатной температуры и хорошо перемешать. Оставьте смесь набухать прямо на столе, в холодильник класть массу не нужно.

Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого взбивания.

Затем добавить соль и набухшую манную крупу.

В конце добавить разрыхлитель и муку.Еще раз тщательно перемешать.

Тесто средней толщины, заливка.

Вылить тесто по подготовленным формам, немного не доходя до верха, так как эти кексы не сильно увеличиваются в размерах.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Когда кексы остынут, можно посыпать их сахарной пудрой. Очень вкусные кексы, структура отличная!

Приятного аппетита!

Манную крупу всыпать в миску, залить кефиром комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Масло растопить (не обязательно полностью растапливать) и немного остудить, всыпать сахар, ванильный сахар, соль, взбить массу венчиком.

В масляную смесь добавить яйца и взбить до однородной массы.

Затем добавить набухшую манную крупу, перемешать ложкой. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, хорошо перемешать.

Тесто станет гладким и текучим.

Распределить тесто по силиконовым формочкам, не прибавляя 5 мм к верху. Эти кексы при запекании не сильно поднимаются.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кексы из манной крупы 30-35 минут. Верх капкейков хорошо подрумянится — это определяет их готовность, но все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых кексов зубочистка должна оставаться сухой).

Посыпьте коржи сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом! Из указанного количества ингредиентов получится 12 очень вкусных манных кексов, смешанных с кефиром.

оладьи на кефире, оладьи пивные, оладьи творожные

Блины — прекрасный завтрак. Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления. Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже на воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода. В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов.Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще можно назвать американскими. В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он поднимается или настаивается.

Чтобы испечь оригинальные блины, следует правильно замесить тесто, заранее ознакомившись со всеми нюансами его приготовления.

Технология приготовления американских оладий заключается в замешивании теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными. Они должны буквально таять во рту. Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Приготовление теста предполагает импровизацию. Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

  1. Мука пшеничная — 200 гр .;
  2. Пиво — 150 мл .;
  3. Яйцо — 1 шт .;
  4. Сахар — 3 большие ложки;
  5. Соль по вкусу;
  6. Сода — 1 маленькая ложка;
  7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин.Готовятся они быстро — вся процедура занимает до четверти часа. При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут пригореть.

Пивные блины можно дополнять любыми начинками, но следует учитывать, что слишком большое количество начинок может помешать поднятию теста.

Для блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как высушенное пиво не вступит в реакцию с пищевой содой и не сделает блины пышными.Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка. Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту приобрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины пошагово:

  1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
  2. В смесь добавлена ​​сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
  3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
  4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
  5. Медленно добавьте жидкий состав.
  6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
  7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
  8. В тесто добавляем пену, осторожно перемешивая несколько раз.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то смазывать ее ничем не нужно. Если это обычная сковорода, лучше смазать ее тонким слоем подсолнечного масла или сливочного масла.Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду. Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Блины с пивом различаются по технике приготовления. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Блины с пивом и яйцом очень нежные и невероятно мягкие.

Пивные блины воздушные благодаря своей пористой структуре. Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

Для приготовления блинов используется один секрет. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром до образования белой пены. Затем в смесь добавляют майонез и соль.

  1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
  2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
  3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарить блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что оладьи лучше жарить на сливочном масле, так как оно придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Многие хозяйки любят готовить блюда, которые не занимают много времени, но при этом обладают прекрасными питательными и вкусовыми качествами … Пивные блины получаются сочными, нежными и вкусными.Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов. Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Во-первых, вам нужно приготовить еду, в том числе пиво, для приготовления блинов.

Вбить два яйца в небольшой контейнер

Добавьте к яйцам немного сахара

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Теперь добавьте в емкость приготовленное пиво комнатной температуры.

В массу, которую необходимо просеять, добавить муку

Замесите тесто венчиком

Обязательно добавьте чайную ложку пищевой соды

Хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом. С помощью столовой ложки аккуратно разложите блины по поверхности

Готовые ароматные блины лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!

Блины — прекрасный завтрак. Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления.Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже на воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода. В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов. Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще называют американскими блинами. В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он поднимается или настаивается.

Технология приготовления американских оладий заключается в замешивании теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными. Они должны буквально таять во рту. Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Состав

Приготовление теста подразумевает импровизацию. Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

  1. Мука пшеничная — 200 гр .;
  2. Пиво — 150 мл .;
  3. Яйцо — 1 шт .;
  4. Сахар — 3 большие ложки;
  5. Соль по вкусу;
  6. Сода — 1 маленькая ложка;
  7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пышные блины на пиве

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин.Готовятся они быстро — вся процедура занимает до четверти часа. При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут пригореть.

Пивные блины можно дополнять всевозможными начинками, но следует учитывать, что слишком много начинки может помешать поднятию теста.

Для блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как высушенное пиво не вступает в реакцию с пищевой содой и не делает блины пышными.Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка. Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту приобрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины по шагам:

  1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
  2. В смесь добавлена ​​сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
  3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
  4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
  5. Медленно добавляйте жидкий состав.
  6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
  7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
  8. В тесто добавляем пену, осторожно перемешивая несколько раз.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то смазывать ее ничем не нужно. Если это обычная сковорода, лучше смазать ее тонким слоем подсолнечного масла или сливочного масла.Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду. Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Нежные блины на пиве и яйце

Блинчики с пивом готовятся по-разному. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Пивные блины воздушные из-за своей пористой структуры.Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

Для приготовления блинов используется один секрет. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром до образования белой пены. Затем в смесь добавляют майонез и соль.

Пошаговое приготовление:

  1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
  2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
  3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарить блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что оладьи лучше жарить на сливочном масле, так как оно придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Пышные блины на пиве (видео)

Многие хозяйки любят готовить блюда, не занимающие много времени, но при этом обладающие прекрасными питательными и вкусовыми качествами. Пивные оладьи получаются сочными, нежными и вкусными.Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов. Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Оладьи на пиве: рецепт (фото)

1. Налейте в миску пиво и растительное масло. Перемешайте пищу, чтобы жидкие компоненты хорошо распределились по массе.


2.Положите пищевую соду и перемешайте. Ваше пиво сразу начнет пениться, как показано на фото.


3. Теперь разделите яйцо на белки и желтки. Выложите белки в отдельную емкость, а желток — в миску с едой. Размешайте смесь до полного растворения желтка. Вы можете использовать блендер или миксер для лучшего распределения продукта.


4. В отдельной емкости смешайте муку, сахар и соль, перемешайте и постепенно добавьте к жидкому компоненту.


5.Замесить тесто до полного растворения муки. По консистенции он должен быть жидким, как сметана.


6. Взбить миксером белок в миске до устойчивой белой пушистой массы, т.е. к вершинам. Проверить его готовность можно следующим образом. Если емкость с ней перевернуть, то масса будет устойчивой и не начнет соскальзывать по стенкам чаши. После этого кладем в тесто белок.


7. Замесите тесто несколько раз, чтобы белок не оседал.Делайте это медленно и плавно. Белок не нужно полностью растворять; в тесте могут оставаться небольшие комочки.


8. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте. Обычно сковороду ничем не смазывают, но в целях безопасности можно смазать ее небольшим слоем растительного масла. Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на сковороду. Тесто самостоятельно растечется по дну, приняв округлую форму.


9. Обжарить блины около 30 секунд с одной стороны и перевернуть, где также варить не более 20-30 секунд до золотистого цвета.


10. Готовые блины подавать горячими с любыми соусами, джемами и сладостями.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пышные блины с пивом.

Хотите узнать, как можно приготовить роскошные блинчики с творогом, с пивом или совсем простые? Следуйте простым рецептам из статьи, и тогда вы узнаете, как быстро приготовить вкусные блины, которые обязательно понравятся всем вашим близким. Только помните, что пивные оладьи нельзя давать детям в пищу.

Рецепт обычных блинов

Этот рецепт представляет метод приготовления совершенно обычных блинов, не содержащих пива и других ингредиентов. Но тогда будет рецепт «Оладьи на пиве». Каждая порция обычных блинов содержит:

  • белков 2 грамма;
  • жиры 2,9 грамма;
  • углеводов 11,5 грамм.

Общая калорийность порции 80 ккал.

Ингредиенты на 8 порций:

  • кефир 200 мл,
  • сахар 1 столовая ложка,
  • соль по вкусу
  • Пшеничная мука 100 г,
  • растительное масло 2 чайные ложки,
  • щепотка пищевой соды.

Инструкция по приготовлению блинов:

  1. Хорошо перемешать кефир с солью и сахаром, всыпать соду и муку. Далее нужно тщательно перемешать все ингредиенты, добавив муку или кефир, чтобы получилась не слишком жидкая масса.
  2. Сразу после перемешивания проверьте массу на наличие комков. Если есть, перемешайте с остальным тестом. Миксер, вилка или венчик помогут получить более однородную массу. Затем добавьте в тесто 1 чайную ложку постного (подсолнечного) масла. Тесто должно быть достаточно твердым.
  3. Разогрейте сковороду, добавьте в массу еще 1 чайную ложку растительного масла и перемешайте. Желательно взять немного теста большой ложкой и сразу отправить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Мазывать оладьи не нужно, они сами немного растекутся по поверхности сковороды.
  4. Жарить блины на небольшом огне под крышкой. Подавайте тепло гостям или семье.

Как приготовить пивные блины?

Ингредиенты на две порции:

  • 1 стакан муки
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • половина чайной ложки соли
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан пива
  • 2 столовые ложки сливочное масло, растопленное.

Первый шаг — взбить яйцо. Вся подготовка должна занять 20 минут. На приготовление уйдет 15 минут, а на выпекание — 5 минут.

В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Добавить яйцо и пиво, смешанное со сливочным маслом … Взбить венчиком, помешивать, пока все без исключения ингредиенты не сольются в однородную массу, не останется ни единого комочка.

У вас должен получиться пышный и вкусный пивной блинчик. Нагрейте обычную сковороду или сковороду с покрытием на обычном огне.Влить в него простое подсолнечное масло, зачерпнуть тесто ложкой. Осторожно поместите в сковороду и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Это был один из рецептов пивных блинов. Рецепты с фото представлены ниже для наглядного примера.

Вкусные оладьи с творогом

Благодаря взаимодействию соды с кефиром блины получаются очень воздушными и нежными. Кушать их намного вкуснее со сметаной или вареньем, желательно со сладким горячим чаем.Попробуйте их приготовить.

Эти блины идеально подходят в качестве легкой закуски, для завтрака вашего ребенка, для обычного завтрака для взрослых или быстрого перекуса во время работы.

Основные компоненты:

  • яйца,
  • кефир,
  • творог,
  • мука.

Блины относятся к хлебобулочным изделиям.

Ингредиенты для приготовления блинов:

  • творог 200 г,
  • два куриных яйца,
  • сахарный песок 80 г,
  • мука 9 столовых ложек,
  • 1 стакан кефира, сода 5 г, соль
  • на свой вкуса,
  • цедра апельсина 10 г, масло растительное
  • 100 мл.

Из этого количества ингредиентов получится 8-10 порций (блинов).

Как приготовить блины?

Разбейте яйца в чашку. Добавьте туда сахарный песок, хорошо перемешайте ингредиенты вилкой или блендером. Затем добавьте щепотку соли по вкусу. Подождите, пока сахарный песок и соль растают.

Вылейте творог в отдельную миску и хорошо разотрите вилкой. Далее налейте сюда стакан кефира. Все хорошо перемешать, пока не останется крупных комков.

Теперь вы можете смешать наше яйцо, сахар и солевой сироп с творогом. Поместите все без исключения ингредиенты в одну емкость и хорошо перемешайте. Далее всыпаем муку и тертую цедру апельсина. Хорошо перемешайте ложкой или блендером. Таким образом избавляемся от комочков муки.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой сформируйте будущие оладьи и вылейте их прямо в сковороду. Обжаривайте блины с двух сторон в течение минуты, пока они не приобретут восхитительный золотистый оттенок. Эти оладьи можно подавать как теплыми, так и холодными.

Идеальный завтрак должен быть питательным и быстро готовиться. Например, можно приготовить пивные оладьи. Не бойтесь употреблять алкогольные напитки. При термообработке весь спирт испарится.

Секрет удачного блюда — в использовании свежего, желательно живого пива. Иначе тесто при жарке может не подняться, а готовые оладьи не получатся пушистыми и пористыми.

Сладкий рецепт

Классический рецепт быстрого завтрака для всей семьи.Если не все домочадцы любят сладкую выпечку, не добавляйте сахар. Тогда каждый сможет дополнить готовые оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Состав:

  • 350 грамм муки;
  • 200 мл пива;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • масло растительное для жарки;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Пошаговая инструкция по приготовлению.

1. Взбить яйцо. Влейте в него пиво. Снова взбейте.

2. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и содой.

3. Влить мучную смесь в жидкость, перемешать ложкой, пока ингредиенты не смешаются.

4. Сливочное масло растопить и отправить до общей массы. Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно напоминать густую сметану. При необходимости добавить муку или жидкость (кипяченую воду). Хорошо вымесить пивное тесто до растворения комков.

5.Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), поставьте на огонь, добавьте немного растительного масла и подождите 30 секунд.

6. Залить тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Оставьте расстояние между заготовками.

7. Варить 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем быстро перевернуть, проколоть край вилкой и повторить. Важно, чтобы огонь был средним — на слишком сильном блинчики могут оставаться внутри влажными, а на слабом — впитывать излишки масла.

При замешивании теста можно и нужно импровизировать. Меняя состав начинки и наполнителя, вы получите разные, но нереально вкусные блины. Например, их можно приготовить:

  • С зеленью. Добавьте в тесто для блинов мелко нарезанную зелень, сахар в этом случае не нужен — получится не только вкусное, но и полезное блюдо.
  • С небольшими кубиками колбасы. Главное, не забивать тесто, иначе оно может не подняться.
  • С начинкой из яблок, груш, джема, шоколада. Когда блины застынут, положить любую начинку в центр, а сверху вылить немного теста, чтобы начинка закрылась и не вытекла при переворачивании.
  • С мясным фаршем — простой способ приготовить белесые белки с пышными формами.

Рецепт без яиц

На кефире с добавлением пива даже без яиц получаются пушистые оладьи. Важно: тесто должно быть очень густым — оно не должно капать с ложки, а падать на сковороду.

Продукты:

  • 100 мл кефира;
  • 100 мл светлого пива;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • пищевая сода на кончике ножа
  • масло для жарки;
  • соль.

Последовательность.

1. Смешать напитки, добавить соду. Должна образоваться пена.

2. Посолить, всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. При желании добавьте наполнитель.

3. Обжарить на разогретом растительном масле до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Готовые оладьи дополняют сладкими подливками, маслом или сметаной. Даже когда они остынут, они останутся мягкими и пышными. Блины можно разогреть в микроволновке — на вкусовых качествах это не повлияет.

Воздушные блинчики на кефире без яиц. Пышные блины без яиц

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому нельзя игнорировать завтрак.Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если еще и вкусно, то сможет обеспечить хорошее настроение до вечера. Мучные изделия для такого случая — отличный вариант … Это могут быть пушистые блины или тонкие кружевные блины … А что, если в доме не было яиц? Это повод изменить свои привычки? Нисколько.

Завтрак без хлопот

Есть рецепт, который позволяет легко приготовить вкусные блины без яиц.

Для этого нужно взять 1 стакан муки на 1 стакан простокваши, 1 чайную ложку соли, сахара, соды и, конечно же, любое растительное масло (50 мл).

Сделать тесто предельно просто:

  1. Перелейте простоквашу в кастрюлю или миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
  2. Добавить муку и замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
  3. Блины на растительном масле лучше запекать на сковороде с толстым дном.

Поверьте, блины без яиц вкусные!

Хитрая добавка

Не многие знают, что добавлять соду в тесто вовсе не обязательно.Есть метод, позволяющий приготовить нежные пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Иногда его называют «вечным». Действительно, этот продукт можно хранить в холодильнике неделями и использовать только при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам понадобится 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Перемешать продукты до однородной консистенции, перелить в чистую банку, накрыть тканью и поставить на сутки в теплое место. Ежедневно в смесь нужно добавлять муку и воду в одинаковом количестве.Через три дня закваска будет полностью готова. Теперь его можно добавлять в основной рецепт в следующем соотношении: на 1 стакан простокваши всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто должно иметь вид жидкого дрожжевого теста. Обычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитнее.

Кисломолочная альтернатива

Аналогичное тесто получается, если готовить оладьи без яиц на кефире, а не на простокваше.Даже кулинар существенной разницы не заметит. Возможно, потому что его не существует. Возьмем, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

  1. Налейте в миску кефир, а затем тушите в нем соду.
  2. Добавить сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Он не должен просто капать с ложки.
  3. На растительном масле на хорошо разогретой сковороде обжарить блины с двух сторон, аккуратно разложив их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Их можно залить сметаной или любимым вареньем. Блинчики Blush можно запивать чем угодно: холодным парным молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом случае. Однозначно стоит попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любит делать творог самостоятельно, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки.Выливать его ни в коем случае нельзя! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт … Во-вторых, на его основе можно приготовить воздушные блины без яиц и дрожжей. Кроме того, сыворотка отлично подходит для тех, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца. Вам понадобится следующий набор продуктов: на 0,5 литра сыворотки — 450 г пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

  1. Немного нагрейте сыворотку и сразу вылейте ее в емкость для смешивания.
  2. Всыпать сахар, посолить и все хорошо перемешать.
  3. Добавить муку, соду и замесить тесто. Ему нужно немного повзрослеть. Для этого готовое тесто нужно оставить на 10-15 минут.
  4. Поставить сковороду на огонь, налить масло и хорошо прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая блины чистой ложкой, слегка смоченной простой водой.

С обычным молоком

Что делать, если очень хочется блинов, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать с головой в магазин.Выход есть. Блинчики на молоке без яиц можно быстро приготовить и без проблем. Для этого на «рабочем столе» должны быть следующие ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 мл молока и сметаны;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 25 г сахара;
  • немного растительного масла.

Процесс будет происходить следующим образом:

  1. Насыпьте просеянную муку в миску.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и сметану. Все хорошо перемешать.
  3. Сначала доведите молоко до кипения, затем вылейте в миску и замесите плотное однородное тесто.
  4. Добавьте разрыхлитель и повторите замес еще раз. Тесто готово к выпечке.

Блины жарятся как обычно — на кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Блины обжариваются мгновенно. Такой вариант выпечки идеален для тех, кто хочет вкусно перекусить, но торопится.

На любой вкус

Если вам нужно приготовить блины без яиц, рецепт следует подбирать исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике.Также бывают ситуации, когда, например, нельзя употреблять кисломолочные продукты (в период голодания). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, но результат никого не оставит равнодушным. Для работы вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка дрожжей (сухих)
  • 50 г сахара;
  • 310 мл воды;
  • ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких блинов справится даже неопытная хозяйка.

  1. Смешайте все продукты в следующей последовательности: мука — вода — дрожжи — соль — сахар. Готовое тесто поставить на 1 час в теплое место.
  2. По истечении времени вынуть готовое тесто и, не размешивая, выложить его порциями по столовой ложке на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с обеих сторон в общей сложности 4 минуты.

Розовая и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или неожиданным гостям.

Пышные оладьи без яиц, рецепт на 500 мл.кефир. Готовим без дрожжей в соде.

Практически в каждом рецепте выпечки яйца являются одним из основных ингредиентов. Особенно сложно представить тесто для блинов и блинов без яиц. Я тоже так думала, пока не наткнулась на яйца в одном из кулинарных блогов. Рецепт и фото на него настолько меня заинтересовали, что я сразу решила проверить, действительно ли он может работать без вкусной выпечки из яиц, тем более что все в нашей семье очень любят блины и оладьи к чаю.В итоге у меня получилась огромная тарелка блинов, и такие пышные! Рецепт мне однозначно понравился, поэтому рада им поделиться. Более того, зачастую дома нет ингредиентов, в том числе яиц. Этот рецепт пышных блинчиков на кефире без добавления яиц станет отличным вариантом именно на такой случай.

Состав:

* 500 мл. кефир

* 650 гр. мука

* 2-3 ул. ложки сахара

* 1 чайная ложка соли и соды

* Масло растительное без запаха для жарки

Пышные блины на кефире: без яиц, лучший рецепт, с фото, пошагово

Кефир для приготовления пышных оладий без яиц нужно слегка подогреть.Добавить в теплый кефир указанное количество сахара и соли, взбить до однородной массы.


Затем всыпать муку и соду, хорошо перемешать. Тесто будет напоминать густую сметану.


Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и положите в теплое место на полчаса, за это время на поверхности появятся пузырьки.


Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагрейте. Выложить на сковороду тесто в виде оладий по столовой ложке.


Обжарить оладьи с двух сторон 2–3 минуты до нежно-золотистого цвета… Блины хорошо поднимутся в процессе жарки.


Интересно, что приготовленные таким образом блины не теряют форму после остывания, остаются такими же пышными.


Какие вкусные эти оладьи со сметаной, джемом или медом. Отсутствие яиц в тесте совершенно незаметно, обязательно попробуйте их и приготовьте для всей семьи. Приятного аппетита!



Пошаговые рецепты нежных и пышных блинчиков на кефире без яиц

14.11.2017 Лиана Райманова

Ранг
Рецепт

1455

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

15 гр.

Углеводы

32 гр.

286 ккал

Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц

Вкусные и нежные пышные блины без яиц давно завоевали популярность у любителей. здоровое питание … Из-за того, что в состав продукта не входят яйца, десерт не очень калорийный. Несмотря на это, вкус и текстура блинов остаются потрясающими: они сочные и аппетитные.

Состав:

  • кефир средней жирности — 450 мл;
  • 20 г пищевой соды;
  • соль — 20 г;
  • сахар — 1 горсть;
  • 2 стакана муки;
  • масло растительное — 150 мл.

Растворить в кефирной пищевой соде и дать постоять под полотенцем на 20 минут.

В кефир всыпать соль, сахар, просеянную муку, все хорошо перемешать венчиком до нежной густой массы. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще две горсти.

Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.

В сковороду налить масло, нагреть на сильном огне.

Убавьте огонь и разложите тесто. небольшими порциями на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.

Обжарьте блины по одной минуте с каждой стороны.

Выложить блины на металлическую решетку так, чтобы стеклянные излишки масла подавали в глубокую тарелку. В отдельную посуду выложить сметану.

К блинам подают любое варенье, варенье, сгущенку или сметану.

Вариант 2. Быстрый рецепт пушистых блинов на кефире без яиц

Для быстрого, вкусного и полезного завтрака Идеально подойдет следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит, не нужно выдерживать тесто.Блины обжариваются под крышкой, тем самым сокращая время приготовления в несколько раз.

Состав:

  • кефир — 350 мл;
  • сахар — 2 горсти;
  • соль — 15 г;
  • 3 горсти муки;
    • Сода пищевая
  • — 20 г;
  • уксус 9-процентный — 20 мл;
  • масло растительное — 350 мл.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

В небольшую эмалированную посуду налить кефир, нагреть в микроволновке 1 мин.

Добавить пищевую соду, предварительно гашеную уксусной кислотой, перемешать.

Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.

Добавить муку в несколько приемов, одновременно помешивая венчиком.

Нагрейте сковороду с маслом и выложите массу, по столовой ложке на каждый блин на небольшом расстоянии, накройте крышкой.

Жарить две минуты, затем открыть крышку, перевернуть блины и снова закрыть, жарить еще две минуты.

Снимите со сковороды и подавайте в порционных мисках.

Вместо сахара можно добавить немного меда, фруктозы или подсластителя.

Вариант 3. Пышные блины на кефире без яиц с цедрой лимона

Многие хозяйки давно используют рецепты приготовления блинов на кефире без яиц, которые не только пышные, аппетитные, но и очень ароматные. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство понравится любителям цитрусовых.

Состав:

  • кефир любой жирности — 350 мл;
  • мука — 4 горсти;
  • сахар — 30 г;
  • 30 г пищевой соды;
  • 1 лимон;
  • масло подсолнечное — 350 мл.

Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц

В слегка подогретом кефире растворить сахар.

В предварительно просеянную муку всыпать соду, перемешать и медленно влить в кефирную смесь, часто помешивая.

Промытый лимон протереть чистым полотенцем, снять кожуру, измельчить на терке. Выдавить сок.

Вмешать цедру в кефирную смесь, перемешать.

Влить в тесто лимонный сок, еще раз перемешать.

Поместите по одной столовой ложке в горячую сковороду с маслом и готовьте в течение одной минуты со всех сторон.

Подавать в тарелках, рядом положить две столовые ложки сметаны, вареную сгущенку или варенье.

Вместо лимона можно использовать любые другие цитрусовые.

Вариант 4. Пышные оладьи на кефире без яиц с яблочным пюре

Еще один не менее вкусный и ароматный блин. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря запеканию в духовке десерт можно добавить в рацион детей.Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.

Состав:

  • 1 этаж литровая кефирная банка;
  • 3 любых яблока;
  • 5 стаканов муки;
  • 15 г соды;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 20 г;
  • 10 г ванилина;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить воздушные оладьи без яиц на кефире

Промытые яблоки протереть полотенцем, очистить от кожуры и сердцевины, измельчить в блендере до образования пюре.

Растворите пищевую соду в кефире, оставьте на несколько минут, чтобы эффект подействовал.

В кефирную массу всыпать сахар, соль, положить яблочную кашицу, хорошо размешать.

В несколько приемов всыпать заранее просеянную муку, еще раз перемешать до густой нежной массы.

Обжарить лист смазать растительным маслом и выложить массу, по столовой ложке на каждый блин.

Поместите лист в горячую духовку на 5-8 минут.

Вынуть из духовки, остудить и разложить по тарелкам, полить джемом или сладким соусом.

Яблочное пюре можно заменить любыми свежими ягодами и внести их в массу целиком, тоже получится необычно и вкусно. А при подаче соус заливать не нужно, потому что они уже очень сочные.

Вариант 5. Пышные оладьи на кефире без яиц с овсянкой и бананами

Это тоже очень необычный рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц, в которых простая пшеничная мука заменена воздушной овсянкой. Бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность.Наверняка такой изысканный десерт с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Состав:

  • 3 горсти овсянки;
  • 1 веточка бананов;
  • мед — 50 г;
    • Кефир
  • — 350 мл;
  • 30 г пищевой соды;
  • соль — 30 г.

Пошаговый рецепт пышных блинов без яиц на кефире

Хлопья измельчить в блендере до консистенции муки, перелить в глубокую чашку.

Мед выложить в небольшую металлическую посуду, растопить на медленном огне, залить кефиром.

Добавить соль, соду, хорошо перемешать.

Залить кефирную смесь измельченными овсяными хлопьями, перемешать и дать настояться 10 минут.

Бананы очистить, превратить в пюреобразную массу с помощью блендера, добавить в тесто, тщательно перемешать.

Положите одну столовую ложку на горячее масло и жарьте с одной и другой стороны при закрытой крышке не более двух минут.

Разложите обжаренные блины на бумажных полотенцах.

Переложить по тарелкам, залить сметаной.

Эти кефирные оладьи очень сладкие, поэтому их не рекомендуется подавать с вареньем, сгущенкой, лучше брать свежую сметану.

Вариант 6. Пышные блинчики на кефире без яиц из ржаной муки

По рецепту блины на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что их тоже жарят на растительном масле, они по-прежнему считаются диетическими.

Состав:

  • кефир — 4 стакана;
  • мука ржаная — 10 горстей;
    • Сода пищевая
  • — 30 г;
  • соль — 15 г;
  • сахар — 10 г;
  • масло для жарки — 250 мл.

Как приготовить

Кефир немного разогреть на слабом огне.

Добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы образовались пузырьки воздуха.

В кефирную смесь добавить соль, сахар, еще раз перемешать до растворения.

Ржаную муку просеять и медленно всыпать в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно перемешать ложкой.

В большую сковороду влить масло.

Выложить ложкой ржаного теста, по ложке на каждый блин, жарить с одной стороны одну минуту.

Переверните оладьи и обжарьте еще одну минуту с другой стороны.

Все блины выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку, залить обезжиренной сметаной.

Кефир в любом рецепте можно заменить йогуртом, блины можно не жарить, а запекать в духовке, так они получатся еще полезнее.

Подавать блины со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте и присыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.

Бытует мнение, что пушистые пушистые оладьи можно делать только из. Все бы хорошо, но возиться с этим не всегда хочется, а тратить время на то, чтобы тесто поднялось, всегда жалко. Поэтому мои «отношения» с приготовлением блинов у меня как-то не складывались, пока моя замечательная коллега, уважаемая наставница Наталья Васильевна не рассказала мне, как приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц и без дрожжей! Процесс приготовления настолько упрощен, что от открытия банки с кефиром до жарки последнего блина я трачу не больше двадцати минут! Теперь пышные, ароматные, вкусные блины с задором, с жаром, частый гость за нашим столом! Попробуйте тоже!

Состав

  • Кефир (испорченное молоко) — 0.5 л.
  • Мука — 0,5 л.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Кипяток — 1 дес.л.
  • Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления

  1. Бывает, что в картонной коробке осталось еще немного молока, но кислинка уже чувствуется. Не выбрасывайте. Лучше оставить такое молоко комнатной температуры на время, чтобы оно окончательно свернулось. Такую простоквашу я всегда держу в запасе для блинов.Можно, конечно, купить кефир, сколько душе угодно. Итак, пропорции кефира и муки в тесте по объему совпадают. Берем примерно 0,5 л кефира, как можно меньше, как можно больше. Добавьте сахар и соль. Смешиваем.
  2. Половину чайной ложки пищевой соды заварить крутым кипятком (примерно 1 десертная ложка), при этом сода «шипит», как будто мы ее тушили уксусом. Добавляем в кефир.
  3. Быстро и осторожно вмешайте муку. Тесто готово!
  4. Сразу приступаем к жарке.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Тесто в сливочном масле удобно класть обычной столовой ложкой. На один маленький блинчик хватит одной ложки теста.
  5. Переверните, как только первая сторона хорошо подрумянится. Оладьи на кефире с содой растут и поднимаются прямо на глазах, ведь сода начинает действовать только при нагревании!
  6. Из пол-литра кефира получается целая горка вкусного здорового завтрака для всей семьи! Пышные блины на кефире без яиц и дрожжей готовы! Приятного чаепития!

Первый шаг — приготовить тесто для блинов.В большую миску налейте стакан кефира, добавьте пищевую соду и перемешайте. Необязательно гасить соду заранее, за нас это сделает кефир. Вы видите пузыри на поверхности? Так что все идет по плану. Добавить в тесто сахар, соль, растительное масло и размешать до однородной массы.

  • Постепенно всыпайте муку в миску. Начните с одного стакана, а потом посмотрите, сколько уйдет теста. Он должен быть толстым, как на фото, и почти не соскальзывать с ложки. Необязательно добиваться гладкости, пусть останутся комочки.Чем жирнее ваш кефир, тем меньше вам понадобится муки. На 3,2% нужен ровно стакан.


  • Дать готовому тесту постоять примерно 15 минут. За это время он станет немного тоньше, это нормально. Поместите его в смазанную маслом сковороду и немного разгладьте, чтобы середина запеклась. Не наливайте слишком много масла, это сделает оладьи жирными. Достаточно промазать дно силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем.


  • Накройте блины и готовьте на среднем огне, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки.Имейте в виду, что сковорода со временем нагревается, поэтому для второй партии может потребоваться уменьшить огонь. Например, я начинаю жарить 5 из 9, а потом понижаю температуру до 4.


  • Переверните блины и готовьте на другой стороне без крышки. Ориентируемся на цвет: нам нужно получить красивую золотисто-коричневую корочку. Сразу подавайте оладьи на кефире, сбрызнув любимым джемом или сметаной. Приятного аппетита!


    • Рецепт блинов с изюмом. Блинчики на кефире с изюмом: рецепт классический

    Шаг 1: подготовить муку.
    Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.
    Шаг 2: приготовить смесь яиц и сахара.
    Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливаем в это блюдо белки и желтки. Затем к ингредиенту добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком или вилкой.В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Вторую половину сахарного ингредиента оставляем растворять в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.
    Шаг 3: приготовить изюм.
    Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем вылейте воду с изюмом из стакана на сито и дайте воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не прилипал друг к другу и равномерно распределился в тесте, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.
    Шаг 4: приготовить сливочное масло.
    Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости.Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс. Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.
    Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.
    Готовим для блинов дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипящей воде, иначе они испортятся. Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно, небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем в миску с нашей жидкой массой муку. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте теплое топленое масло в миску со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки.Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь. На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста однородный, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого начинает выделяться дрожжевой грибок. углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается в 3-4 раза .
    Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.
    Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Выкладывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо разогреется. После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты на каждую сторону . Когда блины с одной стороны приобретут румяную корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и также обжарьте с другой стороны до золотистой корочки… Затем, придерживая сковороду прихваткой, той же лопаткой выложить блины с изюмом на широкую посуду. Важно каждый раз смачивать водой столовую ложку перед тем, как переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.
    Шаг 6: Подать блины с изюмом.
    Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а также можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Никого не оставят равнодушным наши нежные и воздушные блины с изюмом. Приятного аппетита!

    — — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

    — — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

    — — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, можно разбавить его водой пополам. Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

    — — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

    Такое простое блюдо, как блины на кефире, можно быстро приготовить на завтрак или полдник. Существует множество различных вариантов приготовления блинов на кефире. Готовить можно по любому из них. Предлагаю рецепт пышных блинов на кефире с изюмом.

    Приготовим продукты по списку.

    Изюм промыть, залить кипятком на 5-10 минут.Выкиньте их на сито, а затем высушите.

    Добавить в емкость теплый кефир, яйцо, сахар, соду и соль, перемешать.

    Насыпьте немного муки, перемешайте венчиком или ложкой (может потребоваться меньше или больше муки, чем указано в рецепте).

    Тесто получается как густая сметана.

    Добавить изюм, перемешать. После этого тесто больше не замешивать!

    Разогрейте сковороду с маслом.Обмакните столовую ложку в растительном масле и зачерпните тесто небольшими порциями с края миски, переложите его на сковороду и запекайте на умеренном огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

    Потом выпекаем с другой стороны. Обязательно проверьте готовность блинов к выпечке теста. Снятые со сковороды оладьи выложить на бумажные салфетки.

    Пышные блины на кефире с изюмом готовы. Сразу подавайте их с медом, вареньем или джемом.

    Приятного аппетита!


    Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой… Не так давно приготовила, получилось просто классно, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов:

    продукты для приготовления блинов с изюмом

    1 яйцо
    2 столовые ложки сахара
    0,5 чайной ложки соли
    1 пакетик ванильного сахара
    0,5 стакана молока
    30 граммов дрожжей
    1 стакан воды
    50 граммов изюма
    2 стакана муки

    Приступим к приготовлению блинов с изюмом.Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

    замачивание изюма

    Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар … Яйцо там разбиваем.

    Приготовление теста для блинов

    Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
    Далее всыпаем муку.

    Тесто для блинов

    Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны.У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

    как замесить тесто для блинов

    Когда все хорошо вымешается, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

    тесто дрожжевое для блинов

    Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

    тесто готовое

    Теперь приступим непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

    В первую очередь взболтайте яйцо с сахаром.

    Кстати, можно еще добавить, это на ваш вкус. Затем вливаем кефир, перемешиваем.


    Иногда вместо кефира беру простоквашу. Для сладких блинов он уже не подходит, а вот для пышных блинов — все. Влить соду, подождать 5-6 минут.

    Кефир также можно заменить йогуртом, молочной сывороткой, айраном, ряженкой, сметаной, разбавленной водой.


    Иногда пытался заменить разрыхлителем. И знаете, даже при моей любви к этому компоненту, все же лучше использовать то, что использовалось постоянно — обычную газировку.Для придания приятного аромата можно на кончике ножа добавить в тесто ванилин.

    Изюм промываем, заливаем кипятком и даем размягчиться. Сливаем воду, немного подсушиваем, бросаем в тесто.

    Вместо изюма можно положить кусочки мелко нарезанных кураг, фиников, цукатов.


    Осталось всыпать муку.

    Некоторые рецепты включают добавление других видов муки: кукурузной, овсяной, ржаной, полбы и даже льна.Тесто также замешивают с добавлением отрубей, картофельного или кукурузного крахмала.


    Ей нужно чуть больше, чем кефира взяли. Тесто не должно быть жидким. Удачное, на мой взгляд, тесто с ложки еле стекает. Как густая сметана. Как правило, чем больше муки, тем гуще и тверже будет продукт. Если насыпать немного муки, и сделать кляр, то он растечется по сковороде, готовые изделия получатся широкими, тонкими и мягкими. Предлагаю остановиться на среднем (оптимальном) варианте.


    Ставим на слегка разогретую сковороду с маслом. Намазывать его удобно столовой ложкой. Одна ложка с горкой — один блин.

    Берите рафинированное масло без запаха и без запаха, чтобы не испортить вкус готового продукта.


    Накройте крышкой, убавьте огонь, дайте блинам подняться и дышите, затем переверните их на другую сторону и доведите до золотистого состояния. В этом секрет: никуда не торопитесь, готовьте под крышкой и на медленном огне.При высоких температурах блинчики быстро подрумянятся снаружи, но останутся влажными внутри.


    Это блюдо хорошо подавать со сметаной с сахаром, сгущенкой, вареньем или медом. И обязательно горячий кофе или свежесваренный чай! Хотя с компотом или молоком тоже будет хорошо. Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт с фото

    Особенность кефирных блинов в том, что их можно делать высокими и пористыми. В отличие от оладий с молоком, для которых лучше приготовить кляр, оладьи с кефиром получатся тем вкуснее, чем гуще (в умеренных количествах, конечно).Лучше всего, если поверхность готового теста выровняется после замеса, но это произойдет в течение одной-двух минут.

    Состав

    На 2 порции:

    • 1 яйцо
    • 100 мл кефира
    • 1 ст. л. Сахара
    • щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки соды
    • 0,5 — 1 ст. мука
    • 1 ст. л. изюм

    Как приготовить блины с изюмом

    1. Смешать яйца, соль, кефир, сахар и соду.

    2.Взбейте все до однородной массы.

    3. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто без комков. Можно добавлять разное количество муки — от этого будет зависеть структура блинов. Для высокой выпечки тесто должно иметь консистенцию, похожую на жирные сливки.

    4. Поскольку блины готовятся быстро, изюм не успевает впитать достаточно влаги, поэтому их необходимо предварительно приготовить на пару. Ложку изюма хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 7-10 минут.Затем слейте воду и выложите изюм на бумажное полотенце, чтобы остатки воды не попали в тесто.

    5. В готовое тесто положить высушенный изюм и перемешать.

    6. Блины на кефире лучше жарить под крышкой, т. К. Они дольше запекаются, чем тонкие оладьи … Разогрейте сковороду, налейте на нее столовую ложку подсолнечного масла, поверните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей ее поверхности. поверхность и добавить немного теста. Когда масло вокруг теста закипит, выложите блины ложкой, оставляя большие промежутки между соседними слайдами.

    Обжарить на среднем огне до золотистого цвета и перевернуть на другую сторону. Перед тем, как вынуть блины со сковороды, проверьте, выровнены ли они по центру.

    Подавать с медом, топленым маслом, сметаной, сливками или любым жидким джемом.

    Записка хозяйке

    1. Сейчас кефир чаще всего фасуют в непрозрачную тару (пластиковая тара, фольгированный картон и полиэтиленовые пакеты), что очень жаль. Когда он находится в стеклянных бутылках, можно увидеть основные признаки его натуральности — расслоение и, как следствие, скопление сыворотки у дна, как у йогурта или деревенской простокваши.Однородная структура кисломолочного продукта, не нарушаемая при интенсивном взбалтывании, является результатом добавления эмульгаторов. Большинство из них могут быть безвредными, но блины поднимаются лучше, если замешивание производится на хорошей основе натурального происхождения.

    2. Спонтанное увеличение количества яиц в любой выпечке приведет к разочарованию. Предварительный эффект будет приятным, но обманчивым: в начале нагрева тесто станет на удивление пышным. Однако готовый продукт наоборот затвердеет, и после полного остывания будет иметь вкус переваренного омлета.Ему тоже повредит слишком много сахара.

    3. Не зачерпывайте полуфабрикат влажной ложкой. Умеренно густая жидкая масса все равно к нему не прилипнет, а вот вода, едва касаясь горячего масла, спровоцирует сажу и брызги. Дымящийся мангал — это плохо, а жирные капли опасны.

    .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Всд у подростков симптомы: Лечение вегето-сосудистой дистонии у детей и подростков

    Вт Июн 27 , 1972
    Содержание Лечение вегето-сосудистой дистонии у детей и подростковВегето-сосудистая дистония: симптомы. Диагноз ВСДВСД: лечениеПервый детский медицинский центрЗдоровье детей – спокойствие родителей!Лечение вегето-сосудистой дистонии у детей: центр восточной и европейской медицины – в Москве, на АрбатеВегето-сосудистая дистония у подростков — лечение в Санкт-Петербурге (СПб)Неприличный диагноз — слово из трех букв, с которым […]

    Вам будет интересно