Хворост тонкий хрустящий — рецепт (на водке)

Десерт, любимый многими с детства. Хворост — хрустящий, легкий и воздушный. Приготовим вместе?

Тесто для хвороста можно готовить на молоке, на воде, на кефире или сметане. В зависимости от этого вы каждый раз будете получать другой результат. На воде он будет твердым, на молоке — хрустящим, а на кисломолочных продуктах — мягким и воздушным.

Я предлагаю смешать молоко и кефир (любой жирности, в зависимости от густоты отрегулируйте количество муки). Что это даст? На выходе вы получите одновременно и хрустящее, и нежное печенье. А еще при жарке оно не будет впитывать в себя лишнее масло — очень приятный бонус!

Совет! Чтобы хворост получился более хрустящим, раздувался и красиво пузырился при жарке, в тесто добавляется водка (спирт не дает разойтись клейковине). Не беспокойтесь, при жарке весь алкоголь сгорит, от него и следа не останется, поэтому печенье можно давать детям.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 порций | Калорийность: 275.03 кКал на 100 г

Ингредиенты

• желтки – 3 шт.
• соль – 1 щеп.
• сахар – 50 г
• пшеничная мука – 560-600 г
• водка – 2 ст. л.
• сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.
• кефир – 200 г
• молоко – 100 г
• растительное масло – 0,5 л для фритюра
• сахарная пудра – для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В миске соединить желтки, соль и сахар. Перемешать венчиком, пока крупинки сахара растворятся.

2. Влить молоко и кефир (холодные, сразу из холодильника). Снова перемешать до однородности.

3. Добавить водку и соду, гашенную уксусом.

4. Порциями ввести муку, просеивая через сито. Сначала удобнее размешивать ложкой, а уже под конец вымесить руками. Муку добавляйте по принципу «сколько тесто возьмет». У меня в этот раз ушло 560 грамм. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком крутым его делать не нужно. Если муки насыпать мало, то вам будет сложно формировать печенье. А если слишком много, то оно получится жестковатым.

5. Разделить тесто на 4 части (выход будет очень большим, поэтому можно пожарить только часть теста, а остальное убрать в холодильник, оно может храниться до 3 суток).

6. Припылить стол мукой и раскатать одну часть теста в тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим будет ваш хворост). Прикладывая скалку, разрезать на полоски.

7. Потом пройтись ножом наискосок, чтобы получились ромбы. По центру каждого ромба сделать надрез сантиметра в 2-3.

8. Через получившееся отверстие продеть один уголок…

9. … и вытянуть его с обратной стороны.

10. Повторить со всеми заготовками.

11. Разогреть в сотейнике растительное масло без запаха. Оно должно быть очень горячим. Порциями по 5-6 штук опускать в него хворост и жарить до румяного цвета. Готовится он очень-очень быстро, поэтому далеко от плиты не отходите! Заготовки должны вырасти в объеме раза в 3-4, стать золотистыми.

12. По мере готовности складывать хворост на бумажные салфетки (он хоть практически не впитывает масло, но лишний жир нам ни к чему) и посыпать сахарной пудрой, пока горячий.

13. Скорее заваривайте чай и приятного вам хруста!

Хворост тонкий хрустящий: рецепт и советы Vovet.ru

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Рецептов приготовления хвороста очень много. Готовят его на воде, пиве, сметане. Сам по себе хворост калорийный и довольно тяжелый для желудка десерт. Я же хочу представить вам рецепт, который более легкий и постный, но тем не менее вкусный.

Нам понадобится:

1. Вода минеральная – 1 стакан,
2. мука пшеничная,
3. масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.ложки,
4. ванилин – 1 пакетик
5. коричневый сахар-песок – 1-2 ст.ложка,
6. водка – 1 ст.ложка,
7. куркума молотая – 1 ч.ложка,
8. масло растительное без запаха для жарки,
9. соль.

Этот рецепт теста для хвороста, не содержит яиц и поэтому может использоваться в пост.

Приготовление:

В минеральной воде размешать куркуму, сахар и ваниль .

Добавляем водку и оливковое масло, все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпаем просеянную муку.

Тесто надо хорошо вымесить, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Можно использовать для этого кухонный комбайн.

Далее тесто должно вылежаться под пленкой в течение 20 минут.

От готового теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие пласты.

Каждый пласт разрезаем на полоски, делаем в них небольшие разрезы, загибаем уголки или сворачиваем и придаем будущему хвороста какую-нибудь форму.

• Теперь в глубокой сковороде или кастрюльке с толстым дном нужно разогреть масло. Опускаем наши заготовки хвороста в масло и жарим на сильном огне.

• Готовый хворост достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира. В завершении посыпаем сахарной пудрой.

Тонкий, румяный, хрустящий хворост готов. Приглашайте всех к столу. Приятного чаепития!

Советую посмотреть рецепты: Вареники с черникой,

А также Как испечь печенье «курабе».

Хворост тонкий хрустящий: рецепты и варианты приготовления

Знаете ли вы, как следует готовить хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого домашнего лакомства будет представлен в материалах данной статьи. Также мы расскажем вам о том, какое лучше тесто использовать, чтобы получить максимально нежный и вкусный десерт.

Хворост тонкий хрустящий: рецепт на молоке

Хворост, приготовленный из теста на молоке, получается самым хрустящим. Чтобы сделать такое лакомство самостоятельно, вам потребуются:

• молоко не очень большой жирности – полная большая ложка;
• яйцо сырое куриное – 2 крупные шт.;
• сахарный песок белый – столовая ложка;
• морская соль мелкая – 1 щепотка;
• подсолнечное масло (брать только без аромата) – использовать для фритюра;
• мука просеянная – 1 полный стакан.

Приготовление теста

Как следует готовить хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса теста. Для его приготовления куриные крупные яйца сильно взбивают посредством блендера в большой миске. Затем к ним постепенно добавляют молоко не очень большой жирности, белый сахарный песок, просеянную пшеничную муку и морскую соль.

Выложив все ингредиенты в одну чашу, их тщательно перемешивают руками до получения однородного и густого теста. Его сразу же используют по назначению.

Процесс формирования

Как формируется хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого десерта предусматривает применение большой доски, скалки и острого ножа. Подготовив инвентарь, сразу же приступают к формированию изделий. Для этого тесто выкладывают на большую разделочную доску, а затем присыпают его мукой.

Раскатав основу в тонкий пласт, его нарезают ромбиками. При этом в каждом изделии посередине делают надрезы, а затем продевают через них один из краев и выворачивают. На выходе получают аккуратно завитушку.

Процесс термической обработки

Где следует жарить хворост тонкий хрустящий? Рецепт таких изделий требует использования глубокой толстостенной кастрюли или утятницы. В нее вливают подсолнечное масло (для фритюра), а затем очень сильно разогревают на большом огне.

После того как от растительного жира пойдет дымок, в него аккуратно выкладывают сформированные полуфабрикаты. Изделие равномерно обжаривают с двух сторон в течение нескольких минут.

Сразу же после того, как хворост приобретет золотистый цвет, его осторожно вынимают шумовкой и выкладывают на тарелку с бумажной салфеткой. Она впитает в себя излишки масла, сделав десерт еще более вкусным и хрустящим.

Как преподносить домашнее лакомство к столу?

После того как хворост на молоке подсохнет, его горкой выкладывают в большую тарелку и обильно посыпают сахарной пудрой. В таком виде десерт преподносят к столу вместе с чашечкой горячего черного чая.

Хворост тонкий хрустящий: рецепт, фото

Используя какие ингредиенты, можно сделать вкусный домашний хворост? Рецептов приготовления таких изделий существует великое множество. Один из них основан на применении кефира. Помимо кисломолочного напитка, данный десерт предусматривает использование и других компонентов, а именно:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 2 больших ложки;
• соль поваренная – ½ десертной ложки;
• сахар белый – 3 больших ложки;
• сода пищевая – ½ десертной ложки;
• мука просеянная – около 3 стаканов;
• ванилин – по вкусу;
• кефир нежирный – 1 стакан;
• растительное масло – для фритюра;
• сахарная пудра – для украшения.

Месим основу

Как следует делать хворост тонкий хрустящий? Рецепт на кефире знают многие хозяйки. Если же вы не относитесь к их числу, то мы представим его прямо сейчас.

Для замеса мягкой и нежной основы куриное яйцо сильно взбивают с сахаром, а затем постепенно добавляют соль, свежий кефир, подсолнечное масло и пищевую соду. Все ингредиенты хорошенько перемешивают. В завершение к ним выкладывают просеянную муку. После длительного замеса получают однородное тесто, которое оставляют в тепле на 17-18 минут.

Процесс формирования и жарки изделий

После того как тесто на кефире отдохнет в тепле, его очень тонко раскатывают на доске, присыпав мукой. Получив большой пласт, его сразу же нарезают на прямоугольники длиной 6 и шириной 2 см. Затем в центре каждой полоски делают небольшой надрез, куда просовывают один из концов. В итоге образуется красивая завитушка.

После того как все полуфабрикаты будут сформированы, сразу же приступают к жарке изделий во фритюре. Для этого в глубокой кастрюле сильно разогревают подсолнечное масло, а затем выкладывают в него несколько завитушек. Готовят их в течение нескольких минут до покраснения.

Получив золотистый, пышный и хрустящий хворост, его аккуратно вынимают из масла посредством шумовки, а затем помещают в дуршлаг или тарелку с бумажной салфеткой. Аналогичным образом жарят и все остальные изделия.

Как правильно подавать хрустящее лакомство к столу?

После того как горячий хворост остынет и лишится масла, его горкой выкладывают в глубокую и большую тарелку. В таком виде десерт обсыпают сахарной пудрой и сразу же преподносят к столу вместе с чашкой горячего чая.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как делается хворост тонкий хрустящий. Рецепт постный требует отсутствия продуктов животного происхождения. А сделать такое лакомство только из растительных ингредиентов довольно проблематично. Ведь оно обязательно должно содержать в себе яйца, а также кефир, молоко или сметану. В связи с этим во время Великого поста от такого десерта лучше отказаться.

Хворост тонкий хрустящий — рецепт — Рецепт в закладку

Этот рецепт хвороста я прочитал в кулинарной книге 19 века. Нежный, невесомый, хрустящий хворост напоминает Ангельские крылья. В ингредиентах большое количество яичных желтков и яиц. Тесто получается настолько хрупким, что распадается при прикосновении рук. Поэтому во время работы с ним следует подсыпать муку. Единственное, что я изменил в рецепте, так это способ замеса — не вручную, а с помощью кухонной машины. Тогда тесто получается воздушным и лучше обогащается кислородом. Хворост по этому рецепту лучшее, что я когда-либо пробовал!

Примечание, как приготовить по рецепту: раскатайте тесто и жарьте хворост сразу после того, как, сделаете, нельзя, чтобы тесто лежало. Чем тоньше оно, тем легче, нежнее и хрустящее будет десерт.

Ингредиенты для вкусного хвороста с водкой

• 450 гр пшеничной муки + для посыпки
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 30 гр сливочного масла комнатной температуры
• 8 яичных желтков
• 4 яйца
• 1 столовую ложку молока
• половину чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки водки или рома

Кроме того:

• рапсовое масло, или любое растительное для жарки
• сахарная пудра для посыпки

1. Все ингредиенты для теста положите в чашу кухонного комбайна и смешайте до гладкого теста (тесто будет довольно рыхлое, но так и должно быть. Смешайте пока на поверхности теста появятся пузырьки воздуха.
2. Разделите тесто на несколько частей (тесто будет очень мягким и рыхлым), затем раскатайте их тонким слоем, подсыпая пшеничную муку (подсыпайте достаточно, чтобы оно не липло к столу).
3. Нарежьте ножом или специальным фигурным резаком длинные диагональные полосы, а затем каждую полоску на более мелкие полоски около 10 см. Каждую полосу разрежьте вдоль середины, не доходя до концов полоски и один из них протяните в обратную сторону, вывернув на изнанку.
4. Жарьте в горячем масле при температуре 175 ° С с обеих сторон, до светло-золотистого цвета. укладывайте на бумажные полотенца и сразу посыпайте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Хворост тонкий хрустящий (на кефире, без водки): рецепты с фото

12 октября 2017 5629 просмотров

Вкусный и сладкий перекус за минимум времени? Это возможно! Хворост – знаменитая сладость на территории сразу нескольких стран. Он нравится и взрослым, и детям, и хозяйкам. А последним по большей части потому, что приготовление отбирает минимум сил.

Всего пара ингредиентов – и вкуснятина готова. Обычно все делают ее в форме ромбиков, но на самом деле, существует с десяток разнообразных форм хвороста и способов их получения. Соблюдая технику и пользуясь советами, можно получить идеальный результат.

Хрустящий хворост на водке: классический рецепт

Ингредиенты	Количество
соль	— 1 щепоть
водка	— 15 мл
пудра сахара	— 40 г
мука	— 220 г
масло	— 240 мл
яйца	— 2 шт

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

465 Ккал

Мы никогда не упускаем классические рецепты, потому если вы с нами из-за них, скорее сохраняйте. Это просто и быстро, ждать не нужно, это ведь не дрожжи.

Как приготовить:

1. Яйца вбить в миску, взбить их немного вилкой или венчиком;
2. Добавить немного соли, водку и снова взбить;
3. Далее постепенно добавлять муку, то есть, частями, каждый раз вымешивая массу до однородности. Сначала можно венчиком, затем придется подключить и руки;
4. Готовое тесто скатать в шар и поделить на четыре части;
5. Каждую из них раскатать в пласт толщиной не более 0,1 см;
6. Вырезать из полученного добра небольшие прямоугольники;
7. Прогреть сотейник с маслом на небольшом огне;
8. Выкладывать по несколько кусочков теста и готовить их, поворачивая, до румяности;
9. Затем перекладывать на салфетки, чтобы убирать лишнее масло;
10. Немного остывший хворост обильно усыпать пудрой со всех сторон и к столу.

Совет: не стоит делать прямоугольники больше 10см, так как тесто сильно растет во фритюре.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Конечно, как и для любого другого блюда, свежесть продуктов для приготовления хвороста очень важна. Смотрите срок хранения даже на муке, он должен быть недавним. То же самое касается качественного масла, так как оно дает львиную долю вкуса лакомству.

Для приготовления хвороста различных форм необходимо несколько моментов. Во-первых, нужно много масла, чтобы можно было спокойно опустить кусочек теста и он утонул. То есть готовка во фритюре.

Во-вторых, длина изделия не должна превышать десяти сантиметров. Когда тесто попадает в масло, оно очень быстро увеличивается. И чтобы не получились слишком большие кусочки, их размер следует контролировать.

Для придания новых форм есть специальные металлические инструменты. На многих кухнях они остались еще со времен СССР, но их можно купить и сейчас. Выглядит инструмент как палочка, на которую накручиваются разные формы в виде цветков, кругов, звезд и т.д. Тесто на хворост при этом должно быть жидким.

Накрутив на палочку желаемую форму, ее нужно опустить в тесто, как в кляр, а затем окунуть в кипящее масло. Тесто сразу увеличится и отстанет от формы, а готовый хворост нужно вытащить уже вилкой или шумовкой.

Если приспособлений нет, достаточно просто нарезать тесто на ромбы, сделать внутри дырочку и вывернуть один край через нее. Кто-то не выворачивает, а кто-то и вовсе готовит небольшие палочки, действительно похожие на настоящий хворост. Выбор за вами!

Тонкий хворост на молоке

Говорят, с молоком всегда вкуснее, чем с водой. Но эксперты утверждают факт того, что нужно мешать две жидкости в равной пропорции и тогда будет идеально!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молоко	15 мл
яйца	2 шт
ванилин	2 г
сахар	35 г
масло	460 мл
мука	430 г
соли	2 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 499 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь, безусловно, нужно разбить яйца и добавить к ним сахар;
2. Растереть все это до однородности, добавив соль;
3. Понемногу, небольшими частями, добавить муку и молоко, замешивая тесто уже руками;
4. Когда масса уже соберется в шар, дать ей отдохнуть хотя бы двадцать минут;
5. После этого тонко раскатать его, порезать ромбиками и вывернуть наизнанку каждый;
6. В сковороду налить масло, прокалить его и обжаривать хвост до румяности;
7. После масла ставить его на салфетки и к столу.

Совет: вместо ванилина можно использовать другие пряности, вроде кардамона, корицы, бадьяна.

Хворост на молоке и сметане

Только посмотрите на список ингредиентов! Этого будет достаточно, чтобы примерно представить тот итоговый вкус, который вы можете получить, если хорошо постараетесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пудра сахара	140 г
молоко	130 мл
белки	3 шт
масло	470 мл
мука	280 г
ванилин	1 уп
сметана	30 мл
соли	3 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 460 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца поделить на белки и желтки в отдельные миски;
2. К белкам добавить одну ложку сахарной пудры и ванилин;
3. Все это растереть до однородности, затем слить молоко;
4. Далее взбить венчиком, дополнив все сметаной и солью;
5. В последнюю очередь добавить муку частями, замешивая уже руками гладкое тесто;
6. Скатать из него шар и завернуть в пленку;
7. Дать постоять двадцать минут, затем раскатать в тонкий пласт;
8. Нарезать его прямоугольниками, в центре которых сделать надрезы;
9. Провернуть один конец теста через надрез и получится хворост;
10. Прокалить в глубокой емкости маслом, жарить хворост до румяности;
11. После этого выкладывать на салфетки;
12. Когда немного остынет, присыпать остатками пудры.

Совет: вместо пудры для оригинальности можно использовать, к примеру, какао.

Рассыпчатый хворост на молоке с разрыхлителем

Говорят, с разрыхлителем получается пышнее? Что же, давайте проверять? Это займет совсем немного вашего времени и вы не пожалеете, что потратили его именно на хворост, поверьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт
сахар	40 г
разрыхлитель	5 г
молоко	120 мл
пудра сахара	80 г
масло	120 г
мука	540 г
масло	540 мл
соли	2 г
водка	15 мл

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 481 калория.

Как приготовить:

1. Масло нарезать, поместить в сотейник и растопить на плите;
2. После этого остудить его до комнатной температуры;
3. Муку всыпать в миску, но обязательно при этом воспользоваться ситом;
4. Смешать ее с разрыхлителем так, чтобы он равномерно распределился по всей массе;
5. Добавить соль, разбить яйца, добавить сахар и молоко;
6. Все перемешать и постепенно влить остывшее масло;
7. Из полученной массы замесить тестяной шар;
8. Прикрыть его пленкой и не трогать тридцать минут;
9. После этого раскатать тесто, сформировать хворост и поместить во фритюр;
10. Для этого нужно хорошо прокалить масло в глубокой посуде на плите;
11. Из него хворост перекладывать на салфетки, а когда остынет, присыпать пудрой.

Совет: вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду.

Советы и хитрости приготовления

Тесто для данной сладости довольно универсально. Любая жидкость легко заменяется на другую: вода на молоко, молоко на кефир, вода на кефир, сыворотку, минералку и т.д. А можно компоновать эти продукты, лучше всего 50% на 50%.

Водка в тесте используется для придания нежности структуре. Не стоит бояться, на вкусе это никак не отражается. При попадании во фритюр из-за воздействия высокой температуры спирт быстро испарится, не оставив и следа. Сладость абсолютно безопасна для детей. Вместо водки можно использовать любой другой алкоголь: коньяк, ром, виски.

Сахар добавляется в тесто не только для сладости, точнее, не столько для нее. При попадании в масло он карамелизуется, поэтому хворост и приобретает такой коричневый цвет. Добавлять сахара нужно столько, сколько указано в рецепте. Его избыток отразится плохо: изделия начнут гореть, внутри останутся сырыми. А недостаток продукта отразится на блеклом и неаппетитном цвете.

Готовить необходимо на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, изделия будут быстро схватываться, но при этом внутри не прожарятся. А если огонь будет слабым, тесто будет впитывать много жира.

Те кусочки теста, что отвалились, или муки, что попали во фритюр, необходимо вытаскивать. Иначе они начнут гореть и отдавать свою горечь в масло, а оно отдаст ее другим кусочкам хвороста. К тому же, цвет масла при этом станет темнее, что отразится на цвете готовых изделий.

Украшать готовый хворост можно медом, орехами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао, сгущенным молоком, маком и т.д. Это придаст не только интересный вид, но и дополнительный вкус.

Быстрый и хрустящий хворост у многих остается вкусом из детства. Им легко порадовать семью, тем более, со вкусами можно играть. Придерживаясь советов и воспользовавшись специальными инструментами, можно создавать необыкновенные сладости. Вперед, пробовать!

Хворост тонкий — Мастер рецептов

1 . Этап

Для теста смешайте яйца, сахар, соль и водку. Добавьте понемногу муку. Замесить тесто, затем нужно хорошо вымесить руками. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

2 . Этап

Тесто раскатать очень тонко. Нарежьте на небольшие ромбики.

3 . Этап

В середине каждого ромба сделайте надрез, затем одну часть как бы выверните через надрез. Сделайте хворост из остального теста.

4 . Этап

Обжарьте хворост небольшими порциями до румяного цвета в большом количестве масла, хворост должен плавать в масле. Вытаскивайте шумовкой на бумажные полотенца что бы убрать лишний жир. Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!

6 . Этап

Хворост тонкий хрустящий на водке готовить очень просто и довольно быстро, он получается действительно очень хрустящим. Что бы он был максимально хрустящим тесто нужно раскатать очень тонко почти до прозрачности. Форма хвороста может быть самой разнообразной, можете просто нарезать на полоски. Если Вы не любите слишком сладкое тогда сахар в тесто можно не добавлять совсем, будет достаточно сахарной пудры для посыпки.

Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке

Десерт, любимый многими с детства. Хворост — хрустящий, легкий и воздушный. Приготовим вместе?

Тесто для хвороста можно готовить на молоке, на воде, на кефире или сметане. В зависимости от этого вы каждый раз будете получать другой результат. На воде он будет твердым, на молоке — хрустящим, а на кисломолочных продуктах — мягким и воздушным.

Я предлагаю смешать молоко и кефир (любой жирности, в зависимости от густоты отрегулируйте количество муки). Что это даст? На выходе вы получите одновременно и хрустящее, и нежное печенье. А еще при жарке оно не будет впитывать в себя лишнее масло — очень приятный бонус!

Совет! Чтобы хворост получился более хрустящим, раздувался и красиво пузырился при жарке, в тесто добавляется водка (спирт не дает разойтись клейковине). Не беспокойтесь, при жарке весь алкоголь сгорит, от него и следа не останется, поэтому печенье можно давать детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• желтки – 3 шт.
• соль – 1 щеп.
• сахар – 50 г
• пшеничная мука – 560-600 г
• водка – 2 ст. л.
• сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.
• кефир – 200 г
• молоко – 100 г
• растительное масло – 0,5 л для фритюра
• сахарная пудра – для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миске соединить желтки, соль и сахар. Перемешать венчиком, пока крупинки сахара растворятся.

2. Влить молоко и кефир (холодные, сразу из холодильника). Снова перемешать до однородности.

3. Добавить водку и соду, гашенную уксусом.

4. Порциями ввести муку, просеивая через сито. Сначала удобнее размешивать ложкой, а уже под конец вымесить руками. Муку добавляйте по принципу «сколько тесто возьмет». У меня в этот раз ушло 560 грамм. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком крутым его делать не нужно. Если муки насыпать мало, то вам будет сложно формировать печенье. А если слишком много, то оно получится жестковатым.

5. Разделить тесто на 4 части (выход будет очень большим, поэтому можно пожарить только часть теста, а остальное убрать в холодильник, оно может храниться до 3 суток).

6. Припылить стол мукой и раскатать одну часть теста в тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим будет ваш хворост). Прикладывая скалку, разрезать на полоски.

7. Потом пройтись ножом наискосок, чтобы получились ромбы. По центру каждого ромба сделать надрез сантиметра в 2-3.

8. Через получившееся отверстие продеть один уголок…

9. … и вытянуть его с обратной стороны.

10. Повторить со всеми заготовками.

11. Разогреть в сотейнике растительное масло без запаха. Оно должно быть очень горячим. Порциями по 5-6 штук опускать в него хворост и жарить до румяного цвета. Готовится он очень-очень быстро, поэтому далеко от плиты не отходите! Заготовки должны вырасти в объеме раза в 3-4, стать золотистыми.

12. По мере готовности складывать хворост на бумажные салфетки (он хоть практически не впитывает масло, но лишний жир нам ни к чему) и посыпать сахарной пудрой, пока горячий.

13. Скорее заваривайте чай и приятного вам хруста!

 

 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Тонкое хрустящее горло: рецепт

Вы умеете готовить тонкие веточки? Хрустящие? Рецепт домашнего лакомства будет представлен в материалах этой статьи. Также мы расскажем, из чего лучше всего использовать тесто, чтобы получить самый нежный и вкусный десерт.

Тонкое хрустящее горло: рецепт на молоке

Ложка, сделанная из теста с молоком, получается самой хрустящей. Чтобы самому приготовить такое лакомство, вам потребуются:

• молока не очень большой жирности — полная большая ложка;
• яйцо сырое куриное — 2 больших шт.;
• сахар белый — ложка столовая;
• соль морская мелкая — 1 щепотка;
• масло подсолнечное (берите только без запаха) — используйте для жарки во фритюре;
• мука просеянная — 1 полный стакан.

Приготовление теста

Как приготовить тонкий хрустящий хворост? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса теста. Для его приготовления большие куриные яйца взбивают блендером в большой миске. Затем к ним постепенно добавляют молоко не очень большой жирности, белый сахар-песок, просеянную пшеничную муку и морскую соль.

Складываем все ингредиенты в одну миску, тщательно перемешиваем руками до получения однородного густого теста. Его сразу используют по прямому назначению.

Процесс формирования

Как образуется тонкая древесина с твердой коркой? Рецепт этого десерта предусматривает использование большой доски, скалки и острого ножа. Подготовив инвентарь, сразу приступаем к формированию изделий. Для этого тесто выкладывается на большую разделочную доску, а затем присыпается мукой.

Основу раскатав тонким слоем, это кусочки. В этом случае в каждом изделии посередине надрезы, а затем продеваем через них один из краев и выворачиваем. На выходе у вас получится аккуратный локон.

Процесс термообработки

Где жарить тонкие хворосты до хрустящей корочки? Рецепт таких продуктов требует использования глубокой толстостенной сковороды или гребешка. Вливается в подсолнечное масло (для фритюра), а затем очень сильно нагревается на большом огне.

После того, как растительный жир задымится, он аккуратно разложит формованные полуфабрикаты.Продукт равномерно обжаривается с двух сторон в течение нескольких минут.

Сразу после покупки дров золотистого цвета их аккуратно с шумом вынимают и выкладывают на тарелку бумажной салфеткой. Она впитает излишки масла, сделав десерт еще более вкусным и хрустящим.

Как принести домой угощение к столу?

После того, как хворост на молоке высохнет, раскатайте его в большую тарелку и обильно посыпьте сахарной пудрой. В таком виде десерт подают к столу с чашкой горячего черного чая.

Тонкое хрустящее тонкое тесто: рецепт, фото

Из каких ингредиентов можно сделать вкусный домашний хворост? Рецептов приготовления таких продуктов великое множество. Один из них основан на использовании кефира. В этом десерте кроме кисломолочного напитка предусмотрено использование других компонентов, а именно:

• куриное яйцо — 1 штука;
• масло растительное — 2 большие ложки;
• соль поваренная — ½ десертной ложки;
• сахар белый — 3 большие ложки;
• сода пищевая — ½ десертной ложки;
• мука просеянная — около 3 стаканов;
• ванилин — по вкусу;
• кефир нежирный — 1 стакан;
• масло растительное — для фритюра;
• сахарная пудра — для украшения.

Основа Mesim

Как сделать тонкий хрустящий хворост? Рецепт кефира знают многие хозяйки. Если вы не один из них, мы представим его прямо сейчас.

Для замеса мягких и нежных куриных яиц взбейте с сахаром, а затем постепенно добавляйте соль, свежий кефир, подсолнечное масло и пищевую соду. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. В заключение выкладывают просеянную муку. После долгого замеса получается однородное тесто, которое оставляют нагреваться на 17-18 минут.

Процесс формования и жарки продуктов

После того, как тесто на кефире остынет, его очень тонко раскатывают на доске, присыпают мукой.Получив большой пласт, его сразу нарезают на прямоугольники длиной 6 и шириной 2 см. Затем в центре каждой полоски делается небольшой надрез, куда вставляется один конец. В результате получился красивый локон.

После того, как все полуфабрикаты сформируются, сразу приступайте к обжариванию продуктов во фритюре. Для этого в глубокой кастрюле нагревают подсолнечное масло, а затем в него кладут несколько завитушек. Готовьте их за несколько минут до покраснения.

Получив золотистый, пышный и хрустящий хворост, его осторожно снимают с масла через скиммер, а затем помещают в дуршлаг или тарелку с бумажной салфеткой.Аналогично жарим и все остальные продукты.

Как подать к столу хрустящее лакомство?

После того, как горячий хворост остыл и потерял масло, его слайд распространился по глубокой и большой тарелке. В таком виде десерт посыпают сахарной пудрой и сразу же подают к столу вместе с чашкой горячего чая.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как сделать тонкий хворост. Рецепт постного требует отсутствия продуктов животного происхождения. А приготовить такое лакомство только из растительных ингредиентов довольно проблематично.Ведь в нем обязательно должны быть яйца, а также кефир, молоко или сметана. В связи с этим во время Великого поста от такого десерта лучше отказаться.

Хворост — Хрустящее печенье «Хворост»

Печенье «Хворост» вызывает детские воспоминания о зиме или ранней весне. Причина в том, что рецепт прост, а к приготовлению хвороста всегда привлекают мамы и бабушки. Их мизинцы легко и весело скручивают тесто в интересные локоны.

Многие ошибочно полагают, что печенье из хвороста получило свое название от сходства с ветками, но на самом деле сходство нужно искать в звуке — печенье должно трескаться, как сухие веточки.

Если вы посмотрите Википедию, вы увидите более 20 способов перевести это слово на разные языки. Это означает, что это блюдо очень популярно в разных культурах мира. Но история хвороста началась в Греции, потом этот простой рецепт позаимствовали украинцы, и в 19 веке он стал очень популярным в России.Затем домашние торты и выпечку сменились фабричным печеньем, и рецепт ховорости стал терять популярность.

До конца остается неясным, можно ли считать кондитерское печенье «ховорость» или хлебобулочное изделие. Наверное, все зависит от того, приготовлен он сладкий или соленый или с добавлением семян. Известно, что его жарили как простую закуску для большой компании.

Прелесть и простота рецепта в том, что замешивать его можно на любой основе.Если приготовить его на воде, получится нежирное лакомство. Воздушность и легкость тесту придадут молоко, кефир или сметана. Но помните, чем меньше жидкости в тесте, тем более хрустящим получается печенье из хвороста. Для характерного хруста печенья в тесто добавляют ром или водку. Его можно дополнительно замочить во фруктовом или простом сиропе. При подаче его посыпают сахарной пудрой, корицей, кардамоном и медом.

Состав :

17 унций муки

1 чайная ложка разрыхлителя

¼ ч.л. соли

3 столовые ложки сахара

2 яйца

3.53 унции молока

Топленое сливочное масло 3,53 унции

2 столовые ложки ароматного спирта

сахарная пудра для сервировки

Направление:

Просейте 14 унций муки с разрыхлителем, всыпьте соль и сахар. Добавьте 2 яйца и перемешайте, добавив молоко, топленое масло и спирт. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-5 мм.Сделайте небольшой прямоугольник, затем сделайте небольшой продольный надрез посередине и протяните через него 2 уголка теста.

Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Поедай!

Польские хруски — угольник на кухне

Польский Chrusciki (произношение: hrrooss-CHEE-kee) или « ангельские крылышки » — это сладкое хрустящее тесто, сделанное из теста, которое было сформировано в тонкие скрученные ленты или форму «галстук-бабочка», глубокая. обжаренные (традиционно на сале) и посыпанные сахарной пудрой.Они также известны под названиями faworki и chrusty . На польском языке слово chrusciki происходит от слова « chrust », что означает «сухие ветки, отломанные от дерева или хвороста».

В этом рецепте нет разрыхлителя; его уникальная, пузырчатая и шелушащаяся текстура зависит от воздуха, заключенного в тесте. При жарке воздух внутри теста взрывается и вздувается во время жарки. Технически, алкоголь в рецепте несколько усиливает эффект затяжки, но это определенно добавка, которую многие из нас, помнят, добавляли наши бабушки!

В начале

Печенье, пришедшее из древнеримской кухни, встречается в нескольких кухнях по всей Европе.Эти нежные хрустящие маленькие печенья чрезвычайно популярны в период поста, но здесь, в Угольном регионе, мы обожаем их как фавориты на наших подносах для рождественского печенья.

Многие из нас помнят, как наши бабушки или матери готовили эти восхитительные пирожные, когда мы сидели за кухонным столом и ели их так же быстро, как жареные и посыпанные сахарной пудрой.

Как хранить остатки (если

— это такая штука…)

Кто-то однажды спросил меня, хорошо ли хранятся хруски, и я был в полном тупике… в моем доме никогда не было магазинов ТО.Они были съедены с удовольствием, пока на пустой тарелке не остались только остатки сахарной пудры, указывающие на то, где печенье было совсем недавно.

Ответ — «да», их можно хранить, даже если они лучше всего потребляются в тот же день, когда жарятся. Для хранения положите плоско на противни или большое блюдо, разделяющее слои вощеной бумагой, и накройте их алюминиевой фольгой, а не пластиком. При желании приготовьте хрустящую корочку, поместив на противень в духовку при температуре 325 градусов F примерно на 5 минут.Снова посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Советы для успеха

• Это ключ к раскатыванию теста в тонкую бумагу. Если у вас есть макаронная машина, она идеально подходит для ее использования. Установите макаронную машину на средний уровень, пропустите немного теста, затем снова пропустите его, доводя до очень тонкой муки между проходами по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.
• Держите доску хорошо посыпанной мукой, чтобы тесто совсем не прилипало.
• Острый нож, колесо для пиццы или регулируемый нож для выпечки, который разрезает несколько ровных полосок, быстро подойдут для приготовления хрущиков.
• Если вы скатываете и формируете сразу много продуктов перед жаркой во фритюре, это поможет предотвратить их высыхание, если накрыть их хлопчатобумажным кухонным полотенцем.
• Используйте термометр для жарки или конфет. Важно поддерживать температуру масла около 350–360 градусов по Фаренгейту.
• Как только масло нагреется, опустите в него полоски теста и готовьте примерно 15 секунд или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните двумя вилками и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой. Снимите их шумовкой или кухонным пауком на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.Перед посыпкой сахарной пудрой переложите на другой лист или решетку.
• Если вы не планируете подавать сразу, не посыпайте сахарной пудрой до подачи, чтобы сохранить хрустящую корочку.
• Хранить неплотно накрытым фольгой, а не полиэтиленовой пленкой.

---

Искусство складывания

На самом деле в «складывании» или формировании хрусков нет никакой загадки. Полоски теста разрезаются, затем в центре прорезается небольшая прорезь типа «петля для пуговиц», и один конец полоски протягивается сквозь нее Попытка объяснить это словами может быть не лучшим способом, поэтому давайте посмотрим, как это сделано в этом коротком видео (повар готовит тесто, известное как «crostoli» или «chiacchere» по-итальянски), показывающее, как использовать макаронную машину И как формировать их, скатывая скалкой или макаронами.

---

Начни традицию, которую ты будешь лелеять

Теперь, когда эти прекрасные праздничные угощения больше не являются загадкой, когда дело доходит до их приготовления, формования или жарки, почему бы не приготовить большую партию на собственной кухне. Я гарантирую, что ваша семья полюбит их — никто не может съесть только одну. Только не забудьте сохранить немного для себя, иначе вы не сможете насладиться плодами (или крушиками) своего труда!

---

---

---

Вам также может понравиться

Вергунов — классический рецепт.Рецепт вергуна, советы по приготовлению. Вергуны на кефире

Пышные верганы на кефире

5 (100%) 1 голос

Пока готовила, задумалась — а как же назвать эти потрясающие завитушки вкусностью? Хворост, вергун? Я остановился на последнем. Потому что хворост должен хрустеть, а здесь мякиш нежный, пушистый, с тонкой мягкой корочкой. Настоятельно советую готовить пышные вергуны на кефире, рецепт с фото я сделал подробным и простым, чтобы вы легко разобрались, как замесить тесто и сформировать заготовки.Безупречная быстрая выпечка по-домашнему. Вергуны обжариваются на растительном масле буквально по минуте с каждой стороны, поэтому приготовьте приличную порцию за полчаса.

В рецепт пышных верганов на кефире можно добавить ванильный сахар или щепотку корицы. И не забудьте разрыхлитель — он сделает тесто пористым, при жарке взбивается и хорошо поднимается.

Состав

Для приготовления вергунов на кефире понадобится:

• мука — 380-400 г;
• кефир нежирный 1% — 200 мл;
• сахар — 4 ст.л;
• сахар ванильный — 0,5 ч.
• разрыхлитель — 1 ч. с небольшой горкой;
• яйцо — 1 шт;
• соль поваренная — щепотка;
• масло растительное рафинированное (подсолнечное) — 0,5 стакана.

Как приготовить вергуны на кефире. Рецепт

Беру две миски для смешивания сухих и жидких ингредиентов. В одном я смешиваю обычный сахар, ванильный сахар и немного соли, чтобы получился более насыщенный вкус.В готовой выпечке не чувствуется соли, но без нее тесто будет свежим и сладким.

Вливаю в другой слегка подогретый кефир (немного подогреваю, до комнатной температуры) и одно яйцо разбиваю. Взбить венчиком.

В кефирно-яичную смесь всыпаю сахар, размешиваю. В растворении нет необходимости, кристаллы разойдутся при замешивании теста.

Просейте около 300 граммов муки в миску с жидкими ингредиентами.Остальное тоже просеиваю и держу под рукой, понадобится чуть позже.

Делаю углубление в муке холма. Всыпаю разрыхлитель и все перемешиваю.

На начальном этапе замешиваю тесто вергун ложкой. У вас получится рыхлый мягкий комок, довольно липкий.

Я добавляю остальную муку очень дозированно, чтобы тесто не получилось густым и крутым. Немного кладу на доску, выкладываю тесто и раскатываю по муке.Складываю пополам, перемешиваю. Снова всыпаю муку и снова месю.

Минут через пять из бесформенного рыхлого кома выйдет гладкий очень мягкий колобок. Пусть он будет немного липким, тогда при раскатывании и формовании можно добавить еще немного муки. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, оставьте в миске на 15 минут.

Перед раскатыванием доску посыпаю мукой. Отрезаю половину колобка, раскатываю в прямоугольный пласт 1.Толщина 5-2 см. Чтобы тесто не прилипало к скалке, я тоже присыпаю его мукой, но совсем немного и разравниваю ладонью.

Острым ножом или отрезным кругом для пиццы разрезаю пласт сначала на длинные полоски шириной 3 см, затем пересекаю. У вас получатся заготовки 3х6-7 см.

Теперь делаю надрез в центре каждой заготовки, не доходя до края, по 2 см с каждой стороны.

Заворачиваю один край в надрез и растягиваю, выворачивая снизу.Можно сделать один оборот или завернуть края в разные стороны (на фото справа он повернут один раз, слева заготовки с двумя витками).

Когда разобрался с первой партией, поставил казан со сливочным маслом на средний огонь. Кидаю небольшой кусок теста, чтобы проверить температуру. В хорошо нагретом масле вокруг детали образуется сразу много пузырьков. Если масло еще не разогреть, тесто опустится на дно, пузырей не будет. Выкладываю две-три заготовки, подрумяниваю дно одну-две минуты (до светло-золотистого цвета).

Поддев вилкой, переверните и дайте подрумяниться с другой стороны.

Хочу заметить, что чем больше свободного места в казане, тем больше разбухают верганы. Это и хорошо, и плохо. Они будут пышными, но могут скручиваться и терять форму. Оптимально жарить столько, чтобы они занимали всю поверхность одним слоем, не мешая друг другу.

Ну вот и готово! Посмотрите, какие вергуны на кефире оказались сочными, румяно-золотистыми, с мягкой хрустящей корочкой.Мы любим есть их горячими, хорошо присыпанными сахарной пудрой, и обычно через час или два тарелка уже пуста. Готовьте и на здоровье, друзья, надеюсь, наш семейный рецепт верганов вам пригодится! Твой Плюшкин .

Аналогичный вариант рецепта в видеоформате

Предки моей бабушки — запорожские казаки. Не знаю, взяла ли она оттуда рецепт вергана или нет, но она всегда готовила отличные верганы! Хрустящие и соблазнительные внутри.Делала вергуны на кефире. Тесто достаточно простое, главное соблюдать порядок продуктов и не забивать тесто мукой.

Итак, рецепт вергунов на кефире от бабушки. Вергунам нужна мука, кефир, соль, сахар, масло растительное и яйцо. Раньше в тесто засыпала соду, добавляю разрыхлитель.

В глубокую миску налить кефир. Вбиваем одно яйцо. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешиваем.

Кефир «заиграет», поднимаясь пузырями.

Муку просеять и высыпать в миску, аккуратно перемешать всю массу. Постепенно добавляйте остальную муку, чтобы при замешивании получилось мягкое тесто. А чтобы тесто не липло к рукам, слегка присыпьте его пылью и только потом замешивайте.

Тесто для вергунов на кефире не такое тугое, как тесто для пельменей, но слегка, можно сказать, почти пальцами. Также можно смазать руки растительным маслом.

Итак, тесто замесили, скатали в шар, накрыли перевернутой миской и оставили созреть на столе от десяти минут до получаса.

Ставим на огонь глубокую кастрюлю, наливаем в нее растительное масло для жарки верганов.

Отрезать часть теста и раскатать на доске пласт толщиной около 1 см. Нарезать ромбики, сделать в середине каждого ромба надрез, в получившееся отверстие втянуть один из концов ромба и повернуть это на другую сторону.

Жарим вергуны в раскаленном масле сначала с одной стороны, потом с другой.

Мои вергуны на кефире, как всегда, удались! Традиционно украинские вергуны посыпают сахарной пудрой или подают с медом.Приятного чаепития!

Еще несколько фото пышных вергун на кефире.

Хрустящие верганы с сахарной пудрой, медом и джемом подают во многих кофейнях и ресторанах по всему миру. Это блюдо считается украинским, но люди любят его далеко за пределами своей исторической родины.

Родом из народа

История Вергунов уходит своими корнями в глубокую древность. Многие исследователи считают, что когда-то славяне позаимствовали рецепт у турок и адаптировали его по своему вкусу.Вероятно, эта версия верна. В кухне многих восточных народов, кстати, до сих пор жив рецепт катлама — тюркского аналога вергуна. Эти блюда похожи по форме, только катлама обжаривается в баранине с луком.

Чаще всего вергуны готовят на кефире, но есть и другие варианты теста. Все рецепты имеют несколько общих черт, прежде всего, это замысловатая форма и жарка в большом количестве масла. В остальном даже традиционные украинские рецепты сильно разнятся.Где-то в тесто принято вообще не добавлять кисломолочные продукты, где-то в вергун добавляют спирт или уксус. А кто-то с незапамятных времен месит тесто на дрожжевом тесте. Это изобилие помогает каждому выбрать свой любимый рецепт. Мы попробуем приготовить на кефире воздушные и нежные вергуны. Ведь, как ни крути, этот рецепт остается одним из самых распространенных.

Кефирное тесто

Кислое тесто имеет ряд преимуществ. Во-первых, рецепт достаточно бюджетный; не требуется дорогих продуктов.Во-вторых, выпечка получается очень пышной, с хрустящей корочкой. Также важно, чтобы кусок кефирного теста можно было смело ставить в холодильник на несколько дней, и он совершенно от этого не пострадал. А готовые вергуны хорошо хранятся несколько дней, не теряя при этом прекрасного вкуса и свежести.

Для приготовления вергунов на кефире потребуются следующие продукты:

• 1 стакан кефира;
• четверть чайной ложки соли;
• полстакана сахара;
• 2 яйца среднего размера;
• 1/3 чайной ложки соды.

Дополнительно понадобится подсолнечное масло для жарки и, конечно же, мука. Точное количество муки предсказать сложно, это во многом зависит от других ингредиентов. В среднем уходит около 2-3 стаканов. Всыпать муку нужно частями, постепенно доводя тесто до нужной консистенции. У вас должна получиться однородная масса, немного прилипающая к пальцам. Вергуны на кефире, в рецепте которых присутствует ваниль, более ароматны.

Хитрые узлы

Тщательно замесите тесто и дайте ему остыть.Кстати, его можно приготовить заранее. Например, если ожидается прибытие гостей на ужин, тесто можно приготовить утром, положить в полиэтиленовый пакет и спрятать в холодильнике. За полчаса до начала жарки ее необходимо вынуть и дать прогреться до комнатной температуры.

Обычно тесто раскатывают слоями толщиной от 2 до 10 мм. Чем толще слой, тем пышнее будут готовые вергуны на кефире. Этот рецепт также подходит для тонких хрустящих корочек, которые часто называют хворостом.Вергуны из тонкого теста при жарке покрываются пузырьками воздуха.

Раскатанное тесто можно разрезать обычным ножом или специальным кондитерским кругом с зазубренным краем. Для начала пласт нужно разрезать на полоски шириной 2-4 сантиметра. Затем эти полоски нарезаются ромбами или квадратами, в середине которых делаются надрезы. Переворачиваем один кусок через надрез, тем самым придавая изделию характерную форму.

Процесс запекания

Для жарки подойдет обычная сковорода, небольшая кастрюля.Масло нужно очень хорошо подогреть. Свернутые узлы теста опускаем в кипящий жир и перемешиваем шумовкой, чтобы они равномерно прожарились. Готовые вергуны на кефире обычно не впитывают лишний жир, поэтому складывать их в дуршлаг или бумажные полотенца не нужно. Выложите их прямо на большое сервировочное блюдо, посыпав каждый слой сахарной пудрой.

Одной порции масла достаточно, чтобы поджарить целую порцию вергана. Нет необходимости менять его слишком часто.

Маленькие хитрости

• Приготовление кисломолочного теста на вергунах на кефире, ряженке, йогурте. Часть жидкости можно заменить сывороткой или молоком.
• Для аромата при замешивании можно добавить несколько капель вермута, травяной настойки, коньяка.
• Разнообразить вкус можно с помощью фруктовых эссенций: апельсина, лимона, мяты. Только использовать их нужно очень осторожно, добавляя в замес всего одну небольшую каплю.
• Рафинированное масло лучше всего подходит для жарки.
• Некоторые кулинары готовят вергуны на кефире и дрожжах. В этом случае нет необходимости добавлять соду.
• Во избежание высыхания и намокания готовых вергун лучше всего хранить их в глубокой посуде, накрытой кухонным полотенцем.

Подаем вергун к столу

Это тесто традиционно подается к чаю, какао, кофе. Такие напитки, как свежезаваренные плоды шиповника и горячий узвар, прекрасно подойдут и подчеркнут народный стиль блюда. Также к этому блюду хорошо подходят молоко и кисломолочные напитки.В летнюю жару к вергуну можно подать прохладный сок, ягодный компот, квас, морс. Также хорош травяной или зеленый чай. Об этих напитках стоит позаботиться еще до того, как готовить вергуны на кефире, чтобы они успели достаточно остыть.

Вы можете предложить гостям мед, варенье, сметану. В этом случае следует подавать и десертные ложки. А вот сами вергуны на кефире принято есть руками. С учетом этого стоит позаботиться о достаточном количестве бумажных салфеток на столе.

Интересный вариант — приготовить вергуны на воде, они снова получаются тонкими и хрустящими, не то, что вергуны на кефире.

Мука — 3,5 стакана
Вода — 50 мл
Сахар — 50 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Ром — 1 чайная ложка
Соль — 0,5 чайной ложки
Для фритюра:
Подсолнечное масло — 200 мл
Для посыпки:
Сахарная пудра — 3 столовые ложки

Верганы можно варить даже в воде, а точнее на пресном тесто даже в таком виде понравится всем любителям домашней выпечки, которую можно приготовить как к вечернему чаю, так и на праздничном столе.

Обычно я проверяю список продуктов дома. Вместо рома я часто добавляю простой ванилин или ванильный сахар.

Загнал яйца в миску, засыпал сахаром, посолил и залил ром. Хорошо взбить массу венчиком или миксером. В готовую массу залил воду. После этого она постепенно всыпала муку, помешивая тесто венчиком или вилкой.

В результате у нас должно получиться мягкое нежное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Тесто разделить пополам. Каждую часть она раскатывала в пласт толщиной 2 мм.

Я нарезаю тесто ножом на длинные полоски.

Затем нарезаю полоски равными ромбами. В середине каждого алмаза я сделал надрез острым ножом.

Беру в руки ромбик из теста и засовываю одним из уголков в отверстие. Затем тяну за оба конца, чтобы вергун немного растянулся.

ВАЖНО: не скручивайте сразу все ромбы в верганы, они могут слипнуться и не получатся воздушными.

В кастрюле или фритюрнице нагрейте растительное масло до дыма.

Я жарю сразу несколько верганов буквально по 2 минуты с каждой стороны. При выпечке вергуны увеличиваются в размерах, но незначительно.

Готовые вергуны лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Дайте вергунам полностью остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой.

Бездрожжевые верганы на воде готовы!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Расслабление

Ознакомьтесь с работами Бонни Брашвуд — журнал Voyage Houston

Сегодня мы хотели бы познакомить вас с Бонни Брашвуд.

Бонни, мы были бы рады услышать вашу историю и то, как вы достигли сегодняшнего положения как лично, так и как художник.
Каждые выходные во время учебы в колледже я выскакивал из коробок и меня сокращали вдвое. Следуя моим интересам к символическому искусству, я стал работать на Си Джей Джонсона, иллюзиониста, который путешествовал по Техасу и окружающим штатам. Путешествие, подготовка, выступления и показ шоу на сцене в один и тот же день — это уникальные и ценные уроки, которые я вынес за свою карьеру в изобразительном искусстве.Работая на Си-Джея, я познакомился со своим мужем Брайаном Брашвудом, который был хорошим парнем и начинающим пожирателем огня. Прошло 20 лет, и благодаря нашим усилиям Брайан стал широко известен в Интернете и стал культовым. В то время как мы создавали онлайн-объекты, такие как Scam School, я продолжал добавлять свою эстетику через рисование и рисование и вырастил трех креативных девочек. Когда я продал одно из своих концептуальных произведений за 10 тысяч на частной выставке, я решил побаловать себя моим любимым материалом: керамикой. Ой! Я так влюблен! Нет ничего лучше, чем работать с материалом, имеющим такой давний исторический опыт… и все же есть так много нового, что нужно исследовать.Что касается выступлений, я появляюсь как постоянный гость в комедийном подкасте под названием Night Attack. Я обычно озвучиваю то, что думает публика, и иногда меня уговаривают прочитать рэп о пищевой аллергии.

Мы будем рады узнать больше о вашем искусстве. Чем вы занимаетесь, почему и что вы надеетесь, что другие отнимут у вас от работы?
Я люблю поднимать землю, чтобы попытаться быть тем, кем она не должна быть. Я делаю невероятно тонкую керамику невероятно высокой. Чтобы получить по-настоящему изящную форму, я должен строить медленно, добавляя всего дюйм глины каждый день и давая ему отдохнуть и подготовиться, чтобы он мог выдержать вес усилий следующего дня.На завершение каждой части у меня уходит недели, и мне нравится, что вы можете видеть доказательства потраченного времени. Люди, работающие с глиной, очарованы тем, как я могу создавать эти формы, не разрушая их самих.

Я делю большой склад с гончарами и скульпторами разных мастей, и мы всегда смеемся, когда снова приходим к выводу, что глина — такая хорошая метафора жизни. Попробуйте пойти слишком быстро, и все развалится. Если приложить слишком много усилий в одной области, кусок треснет.Если он треснет, он будет продолжать трескаться вдоль точки напряжения, пока вы не справитесь с напряжением и трещиной. И чаще всего испытание огнем показывает истинное достоинство произведений.

У каждого материала есть свои сильные стороны, и глина действительно поет, если хорошо использовать текстуру. Природа всегда была для меня источником вдохновения, а в последнее время меня вдохновляет текстура некоторых семенных коробочек. Мне нравится, как внутри такая гладкая, а снаружи такая грубая. В частности, мне нравится, что эти текстуры рассказывают историю.Внутренняя часть такая гладкая, потому что семя повернулось, скатилось и отполировало стручок, наслаждаясь его защитой. Снаружи видны все жесткие элементы, которым подверглась капсула. Формы, цвета и линии тоже рассказывают истории.

Когда я строю свою работу, я думаю обо всех шумах и внешних влияниях, которые нас бомбардируют, и, как и эти стручки, надеюсь, наше внутреннее «я» доводится до красивой поверхности, позволяющей расти хорошим вещам.

Художники сталкиваются с множеством проблем, но что, по вашему мнению, является наиболее актуальным из них?
т.В. — самая большая проблема, с которой сегодня сталкиваются художники. Телевидение всегда дает такую ​​движущую силу, которая заставляет людей чувствовать, что то, что они переживают, должно быть захватывающим и грандиозным. С точки зрения программирования мы знаем, что продюсеры постоянно спрашивают: «Как мы можем взять эту концепцию и сделать ее больше, больше, более взрывной». Ладно… я говорю «взрывать», но суть вы уловили.

Искусство может изменить зрителя, и иногда это преобразование происходит лучше всего, когда работа не настолько громкая, что вы не можете слышать собственные мысли.

Планируете ли вы какие-нибудь мероприятия или выставки? Куда пойти, чтобы увидеть больше ваших работ? Как люди могут поддержать вас и ваши работы?
Я показываю отдельные работы по всей территории США на организованных международных выставках. Я также выставляю свои работы в студии Fire Seed Ceramic Studio. Вы можете найти меня в Интернете по адресу www.sunshineclay.com или связаться со мной напрямую по адресу [email protected]. Мне нравится работать с галереями и дизайнерами интерьеров. Кроме того, вы можете найти меня в комедийном подкасте под названием «Ночная атака», где я иногда рассказываю о том, что пищевая аллергия — отстой.

Контактная информация:

• Адрес: 7708 Thomas Springs Road, Austin, Tx 78736
• Веб-сайт: www.sunshineclay.com
• Телефон: 5124239302
• Эл. Почта: [email protected]
• Instagram: @bonniebrushwood
• Твиттер: @invisiblewife

Кредит изображения:
Энни Винсетт из Crafting Exposure

Как связаться: VoyageHouston построен на рекомендациях сообщества; Именно так мы обнаруживаем скрытые жемчужины, поэтому, если вы знаете кого-то, кто заслуживает признания, сообщите нам об этом здесь.

Brustics Новая Зеландия | Ограждения из кустарника и соломенные укрытия

Нужен новый забор или защитный экран? Хотите заблокировать трафик или шум соседей?

Забор из хвороста изготовлен из высококачественной австралийской метлы из твердой древесины и представляет собой практически не требующее ухода решение для ограждения, которое придает привлекательный естественный вид.

Щеточные ограждения

экологически чистые и чрезвычайно универсальные — они подходят для самых разных домов от классических вилл до современных современных.

Изготовленные из возобновляемых источников, заборы из хвороста невероятно долговечны, не требуют особого ухода и служат долго (более 20 лет). Отличительной особенностью этих заборов является звукопоглощение, что делает их очень подходящими для заполнения жилых домов, снижая дорожное движение и общий шум в районе. Высокая плотность материалов означает, что он также подходит для бассейнов. Дополнительным бонусом является то, что художники-граффити стараются держаться от них подальше, поскольку хворост не является хорошей средой для их «искусства».

Типичные области применения щеточных ограждений: заборы, перегородки, защитные экраны для ограждений, перегородки, ветрозащитные экраны, экранирование пристроек к зданиям, соломенная крыша хижин, патио и окружение бассейнов, открытые развлекательные площадки и садовые бордюры.

Хворост не требует особого ухода, так как он не требует покраски или смазки для сохранения своих естественных характеристик.

Заказать Brustics Brushwood Panels Now

Для получения информации о других размерах, консультациях, крупных заказах или поставках, пожалуйста, свяжитесь с нами.

?

А как насчет качества?

Мы не продаем и не рекомендуем тонкие «прозрачные панели», которые продаются в крупных розничных сетях.

Мы поставляем качественные панели Brushwood, предназначенные для обеспечения конфиденциальности и безопасности, которые необходимы для качественного забора. Используемая кисть — это австралийская мелалеука, а не импортная замена из Китая. Melaleuca славится своей прочностью и прослужит более 20 лет при правильной установке, в отличие от хлипких, тонких и часто хрупких рулонов вереска из хвойных пород, которые используются в дешевых имитациях.

Chrust (AKA faworki) — польский рецепт последнего дня карнавала

Chrust AKA faworki

Это впечатляющее, невероятно декоративное и вкусное хрустящее печенье известно во всей Польше. Некоторые называют его фаворки, но здесь, в Кракове, мы знаем его настоящее название — мы называем его chrust (буквально «хворост»). Он имеет форму тонких скрученных лент, обжаренных во фритюре и присыпанных сахарной пудрой. Абсолютно вкусно. Поскольку сегодня последний день карнавала, это действительно последний момент для его проведения — если честно, летом их не так просто купить где-нибудь.

Семейная кондитерская liwa в Кракове

Пару дней назад мы посетили семейную кондитерскую liwa , одну из лучших в Кракове, и мы могли наблюдать, как готовится идеальный хлеб. Сегодня мы представляем вам фотографии из закулисья кондитерской, а также инструкции о том, как приготовить хрустящую корочку в домашних условиях. Это перевод рецепта из одного из лучших польских кулинарных блогов, Kwestia smaku.

Кондитерская семьи liwa в Кракове

Ингредиенты:

400 г муки

Щепотка соли

1 яйцо

5 желтков

1 столовая ложка сахарной пудры

6 столовых ложек густой сметаны

спирта или уксус

Масло или сало для жарки

Сахарная пудра

Раскатайте тесто, затем сложите его.

Смешайте муку и соль. В другой миске взбить яйцо и желтки с 1 столовой ложкой сахарной пудры, она должна стать густой и пушистой. Добавить в муку, затем добавить сметану и спирт, перемешать. Замесить тесто, оно должно быть гладким. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте примерно на 30-45 минут при комнатной температуре (это облегчает скатывание).

Тесто нарезать полосками.

Месить тесто около 7 минут, после этого раскатать, сложить пополам, снова раскатать, сложить еще раз.Повторите как минимум 3 раза. Сложив тесто, вы также можете взбить его валиком (в традиционной кондитерской, упомянутой выше, для этого используют бейсбольную биту, я видел это собственными глазами!) — это делает тесто более эластичным и помогает создавать воздух пузыри.

Разделите тесто на 4 части, одну раскатайте, а остальные заверните в пищевую пленку.

Ножом или резаком разрежьте тесто на полоски размером меньше диаметра кастрюли, которую вы будете использовать для жарки. Каждую полоску разрежьте посередине и протяните один конец полосы через отверстие — получится форма скрученной ленты.Формованное тесто нужно накрыть кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Фритюр из хруста

Приготовьте масло в большой кастрюле, оно должно быть очень, очень горячим, не менее 180 градусов (Цельсия)! Положите в масло несколько лент и обжарьте их. Они будут готовы очень быстро — через 30-60 секунд.

Нанесите корку на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. После того, как он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Лучший хруст в Кракове: Семейная кондитерская Śliwa , ul. Królewska 8, Kraków

Рецепт: Kwestia smaku

Фотографии: Pracownia Fotografii Pozytywnej

Семейная кондитерская Śliwa в Краковеливе Семейная кондитерская в Cracowliwa Семейная кондитерская в Cracowliwa.

No related posts.