Рецепт домашняя кабачковая икра на зиму: Кабачковая икра на зиму «В 100 раз лучше магазинной» — Элегантный возраст

Содержание

Как приготовить кабачковую икру на зиму без обжаривания

Кабачковая икра еще с советских времен была и остается одной из любимейших и, что немаловажно, самых доступных и дешевых закусок, поэтому такой рецепт, как кабачковая икра на зиму без жарки, наверняка заинтересует многих хозяек.

Кабачок родом из северной Мексики, именно там его впервые начали культивировать местные жители, употребляя в пищу сначала только его семена. В Европу же кабачок попал только в XVI в. совместно с другими «диковинами» из Нового Света.

На сегодняшний день благодаря своей низкой калорийности и лёгкой усвояемости кабачок является, пожалуй, одним из самых популярных овощей, которые, кстати, часто используются в различных диетах для похудения. А вот в странах бывшего СССР кабачки стали популярными благодаря любимейшему лакомству – нежной светло-коричневой кабачковой икре.

Вот как раз последнюю мы и попробуем сегодня с вами приготовить! Тем более, что этот рецепт отличается особой простотой и быстротой исполнения, а вот результат неизменно очень вкусный!

Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму без жарки, нам понадобится:

морковь – 1 кг
кабачки – 3 кг
репчатый лук – 0,5 кг
растительное масло – 0,5 л
сахарный песок – 3 ст. л.
томатный соус – 0,5 л
соль – 2 ст. л.

Как приготовить кабачковую икру на зиму без жарки:

1. Прежде всего, подготовим все овощи для нашей икры. Для этого очищаем репчатый лук, морковку и кабачки, а затем тщательно промываем их под проточной водой. Далее выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы они быстрее просохли от лишней влаги, после чего нарезаем их удобными крупными кусочками.

2. Пропускаем через мясорубку все подготовленные овощи, затем добавляем к ним соль и сахар и перемешиваем получившуюся овощную массу до однородности.
3. Перекладываем измельченные в мясорубке овощи в удобную большую кастрюлю, добавляем к ним указанное количество растительного масла и отправляем на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения (постоянно при этом помешивая), после чего уменьшаем огонь до минимума и даем овощам провариться на медленном огне около часа (под закрытой крышкой).
4. По истечении указанного времени добавляем к овощам в кастрюлю томатную пасту, хорошенько все перемешиваем, после чего даем икре провариться еще в течение 20 минут.

Кстати, вместо томатной пасты вы смело можете использовать обычные помидоры (только их придется взять не менее 1 кг).
Для этого помидоры необходимо очистить от шкурки, для чего на них делаются небольшие крестовидные надрезы, а затем овощи заливаются на несколько минут кипятком, а потом пропустить их через мясорубку. Помидоры, как и томатная паста, добавляются в икру за 20 минут до ее готовности.
5. Пока икра еще готовится, мы в это время успеем подготовить банки. Для этого их необходимо тщательно вымыть, а затем простерилизовать горячим кипятком либо паром по несколько минут каждую. Кстати, крышки для банок также нужно стерилизовать (для этого их достаточно просто залить на несколько минут крутым кипятком).
6. Теперь аккуратно и очень осторожно разливаем готовую кабачковую икру по подготовленным банкам, а затем герметично закатываем их. Переворачиваем банки с икрой горлышком вниз, укутываем теплым полотенцем (одеялом) и оставляем в таком виде остывать как минимум на сутки.

Вот и все секреты ароматной, вкусной и безумно легкой в приготовлении кабачковой икры, которой вы сможете наслаждаться зимой, просто намазав ее на хлеб или же в сочетании с другими блюдами!

Приятного всем аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Домашняя кабачковая икра.

Видео-рецепт Домашняя кабачковая икра

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашняя кабачковая икра с овощами

Если вы любите овощные закуски, то летом не стоит зевать – важно не только наесться свежих овощей до отвала, но и сделать из них заготовки, чтобы продлить овощной сезон на зиму. Кабачки – одни из многих претендентов на зимние заготовки. Предлагаем отличный рецепт домашней кабачковой икры с овощами на зиму.

Кабачковая икра, заготовленная по этому рецепту, представляет собой вкусную и полезную овощную смесь, которая требует обязательного добавления уксуса, как консерванта, в отличие от свежеприготовленного блюда. Количество овощных ингредиентов кроме кабачков и их состав не является панацеей. Благодаря изменениям наличия и состава вы получите разные оттенки вкуса икры. Кроме указанных ингредиентов (или вместо некоторых) можно добавлять в икру помидоры, баклажаны, зелень, фрукты.

Взвешивать овощи для заготовок удобно с помощью кухонных электронных весов, их модели можно посмотреть по ссылке.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг
морковь – 500 г
сладкий перец – 500 г
лук репчатый – 3-4 шт.
чеснок – 5-7 зубчиков
томатная паста – 2 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
масло растительное – 100 мл + 1 стакан (250 мл)
уксус 9% – 2 ст. ложки
соль – 1-2 ст. ложки
перец черный молотый – 1 ч. ложка

Домашняя кабачковая икра с овощами. Приготовление:

Морковь вымойте, почистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры, а старые особи придется почистить и удалить внутренности со сформированными семенами. Кабачковую мякоть нарежьте кубиками.
Нарезка вышеупомянутых овощей должна быть удобной для пропускания через мясорубку. Пропустите нарезанные овощи через мясорубку.
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло (100 мл) и поджарьте на нем, помешивая, нарезанный лук до мягкости.
К поджаренному луку выложите молотую овощную смесь и на сильном огне доведите до кипения (помешивая, чтобы овощи не пригорели и равномерно прогревались). Затем влейте стакан растительного масла, перемешайте и варите на слабом огне примерно 1 час, не забывая периодически помешивать.

Тем временем очистите от шелухи чеснок и пропустите его через чесночный пресс. В овощную смесь, которая уже тушилась 1 час, добавьте соль, перец, сахар, томатную пасту, измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 15-20 минут.
По истечении указанного времени добавьте в икру уксус и перемешайте. Наполните икрой стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Домашняя кабачковая икра с овощами пригодится вам зимой как самостоятельная закуска с хлебом, в качестве гарнира к сосискам или как дополнение к другим блюдам и гарнирам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Домашняя кабачковая икра на зиму рецепт с фото пошагово

Домашняя кабачковая икра приготовленная на зиму всегда получается очень вкусной, яркой по цвету и довольно сытной. Закатывать ее лучше всего в банки объемом не более 0,5 литра. Однако, если семья у вас большая, можно взять и большие по объему баночки. С чем подать готовую икру из кабачков? Чаще всего она подается как закуска, но, с любым гарниром также будет хорошо сочетаться. Ее можно просто кушать в качестве быстрого перекуса, намазав на белый или черный хлеб.

Для приготовления икры из кабачков по этому простому рецепту лучше всего подходят молодые кабачки яркого и насыщенного цвета, но не белого. Помидоры лучше взять домашние. Морковь и лук подойдут любые. Уксус нужно использовать 9%. Если у вас на кухне есть уксусная эссенция, возьмите ее, только не забудьте, ее нужно обязательно развести водой согласно рекомендациям. Хранить готовую кабачковую икру необходимо в темном месте, в кладовке или погребе.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 200 г;
помидоры – 500 г;
масло растительное – 100 мл;
соль – по вкусу;
уксус 9% – 50 мл.

Выход: 2 банки объемом 500 мл.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях

Вымойте кабачки, затем нарежьте их крупными кубиками. Предварительно с обеих сторон срежьте края. Очищать овощи не нужно. Выложите кабачки сразу в сковороду, желательно, чтобы она была с высокими бортиками. Так будет намного удобнее перемешивать все овощи. Если такой сковороды нет, тогда стоит использовать кастрюлю.

Вымойте помидоры, каждый разрежьте пополам и вырежьте аккуратно серединку. Нарежьте овощи крупными кусками. Отправьте их в сковороду к кабачкам.

Теперь очистите и нарежьте репчатый лук. Его, кстати, можно нарезать кубиками или полукольцами.

Очистите, сполосните под краном проточной воды морковь. Натрите ее и добавьте ко всем предыдущим ингредиентам.

Всыпьте по вкусу соль. Также можете добавить пару щепоток сахара для более утонченного вкуса. Влейте указанное количество растительного масла.

Отправьте сковороду на сильный огонь. После того, как увидите, что масло начнет хорошо «шкворчать», убавьте огонь и тушите овощи минут пять. Они должны стать просто мягкими.

С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты. Должна выйти более менее однородная по консистенции икра.

Тушите кабачковую икру на слабом огне еще в течение 15 минут. Сковороду обязательно накройте крышкой, иначе икра будет по всей плите. Влейте уксус. Отправьте сковороду на огонь еще на 2-4 минуты.

Теперь готовую икру из кабачков разложите в чистые банки. Заранее их простерилизуйте.

С помощью закаточного ключика плотно закатайте крышки.

Укутайте банки теплым пледом или самым обычным одеялом. Оставьте их на сутки. На следующий день очень осторожно снимите одеяло. Отнесите банки с икрой в специальное место для хранения консервации.

Домашняя кабачковая икра на зиму в банках готова.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму | ХозОбоз

А пока обратим Ваше внимание на то, что домашняя кабачковая икра имеет столько рецептов, сколько в мире существует людей, которые ее любят кушать. Кто-то не представляет как приготовить кабачковую икру без болгарского перца, кто-то непременно кладет морковь, а другие не используют ее не при каких обстоятельствах. А потому единственное, что неминуемо станет ингредиентом Вашего блюда — это кабачки. Вот и мы для своей домашней кабачковой икры выбрали свежие, молоденькие и хрустящие овощи с одноименным названием. А пока пара слов об истории блюда, традициях приготовления и, конечно, его пользе.

Немного истории про кабачки

Кабачок — один из подвидов хорошо нам всем знакомой тыквы, только с продолговатыми плодами. Традиционные кабачки имеют зеленоватую окраску, однако, встречаются и диковинные разновидности темного зеленого (цукини), желтого и белого цветов. Что касается исторических данных о продукте, то родиной самого кабачка считается Мексика, но там в пищу употребляли исключительно семена этих плодов. В Европе первые упоминания об этом овоще находим только в XVI веке, а вот готовить их и использовать в качестве продукта питания предложили итальянцы и случилось этого только в веке XVIII. С тех пор кабачок начал свое по-истине триумфальное шествие по миру и особенно прижился в средиземноморской кухне в виде сырого ингредиента к салатам, печеного гарнира с травами и оливковым маслом и, безусловно, разновидности овощной икры и соуса. Само собой разумеется, что мода на подобне блюда не обошла стороной и наших с Вами предков, а потому икра кабачковая и ее рецепт стали классикой в наших широтах.

Рецептов ее насчитывается великое множество, но в любом случае это вид овощной икры обязательными ингредиентами которой всегда являются сами кабачки, репчатый лук, морковь, а также томатная паста или свежие томаты. При желании рецепт всегда можно разнообразить и другими не менее полезными и нужными в рационе продуктами, например, болгарским перцем, чесноком, патиссонами, корнем сельдерея, свежей ароматной зеленью и другими овощами или специями по вашему вкусу. Точного рецепта блюда в общем не существует. По своему желанию ингредиенты для икры Вы можете отваривать, обжаривать или запекать в духовке и каждый раз при этом получать абсолютно разный результат, однако, надо помнить, что термическая обработка продуктам необходима в любом случае. Это условие становится особенно важным в том случае если кабачковая икра заготавливается на зиму. Тогда важно ее не просто довести до кипения, но и хорошенько проварить в противном случае закуска просто испортиться скорее чем Вы успеете ее съесть. Так что будьте осторожны чтобы Ваши труды не пошли прахом.

Польза кабачковой икры

Теперь подошло время выяснить в чем же польза кабачковой икры. И тут прежде всего следует вспомнить о том, что это блюдо часто и охотно упоминается диетолога в назначениях к правильному питанию. Это связано с тем, что — это питательный продукт. При этом кабачковая икра имеет не высокую калорийность и легко усваивается организмом. А пользу ему обеспечивают сами ингредиенты, которые богаты микроэлементами в виде железа, фосфора, натрия, меди, а также витаминами от A до D. Очень полезно это блюдо для тех, кто имеет проблемы с пищеварителным трактом и мочевыделительной системой, а значит страдают отеками и колитами разной степени тяжести. Кабачковая икра по праву считается отличным средством при болезнях почек, двенадцати перстной кишки, гипертонии, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. А потому кушать ее можно и нужно всем без исключения, особенно когда речь идет не о консервах, а о свежей закуске. Ну вот все, что хотели об этом блюде мы Вам рассказали и пришло время поговорить о том как же готовится кабачковая икра и предложить свой рецепт с фото.

Ингредиенты

Кабачки — 4-5 шт среднего размера
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубков по вкусу
Морковь — 4-5 шт.
Томат или измельченные помидоры — 4 ст. л. или 2 шт.
Перец черный молотый — 1-2 ч.л.
Свежая зелень любая — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — примерно 4 ст.л.

Как приготовить кабачковую икру

Прежде всего на раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем нарезанный репчатый лук и слегка обжариваем;
Как только в сотейнике нагреется растительные масло обжарим на нем репчатый лук
Теперь к обжаренному луку добавляем измельченный чеснок;
Как только лук немного поджарится, вводим нарезанный чеснок
Когда лук и чеснок станут прозрачными добавим натертую морковь и будем жарить на небольшом огне, помешивая, не менее 15 минут;
По достижению луком прозрачного вида введем тертую морковку и постоянно помешивая 15 минут будем все жарить
Когда морковь станет мягкой, нужно высыпать нарезанные кубиками кабачки и снова потушить все около 10 минут под крышкой;
В хорошенько обжаренную морковь с луком следует добавить кабачки, а затем накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут
Затем введем очищенные и нарезанные томаты или томатную пасту, зелень, соль и специи и будем тушить икру до готовности примерно 10 минут;
В готовые овощи добавим все оставшиеся продукты и специи, а после снова будем тушить минут 10 до готовности
Когда овощи приготовятся, высыпаем их в чашу блендера и взбиваем ( блендер можно использовать и погружной). Затем готовую икру пересыпаем в кастрюльку, доводим до кипения на слабом огне и тушим еще около 5 минут;
Готовые ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до состояния густой каши без кусочков. Потом перекладываем икру в кастрюлю и кипятим на маленьком огне около 5 минут
Ну вот и все готово. Икру можно подавать к столу в горячем и холодном виде как в качестве основного блюда так и в качестве дополнения к рыбным и мясным деликатесам. Приятного всем аппетита!
Кабачковая икра прекрасна ив холодном и в горячем виде так что станет отличным подспорьем в любом холодильнике. Кушайте на здоровье!

Вот и весь такой несложный рецепт удивительно вкусного и полезного блюда под название икра и кабачков. Обратите внимание на то, что кабачковая икра и ее рецепт так универсальны, что могут стать отличной заготовкой на зиму или быть уничтожены немедленно за обедом или ужином. Разница тут будут только во времени термической обработки. Если Вы считаете именно свой рецепт самым классным, ждем его с нетерпение и обещаем поведать о его тонкостях всем читателям. Если же у Вас остались вопросы по нашим рецептам, с удовольствием ответим. Пишите — вместе готовить веселее. Всегда Ваш ХозОбоз.

Острая кабачковая икра на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Русская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для острой кабачковой икры на зиму на 5 порций :

Рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму по шагам

Острая кабачковая икра на зиму специально для тех, кто любит кабачковую икру и предпочитает острые блюда. Итак, сначала займемся кабачками. Их нужно помыть и, если нужно, почистить. Затем порезать кубиками. Кабачки берем исключительно молодые.

Складываем кабачки в кастрюлю, наливаем воды. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Лук очистить от кожуры и порезать кубиками. Морковь почистить и порезать маленькими кубиками, либо натереть на крупной терке.

Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и обжариваем их на среднем огне 5 минут.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю к кабачкам. Пусть овощи потушатся (но уже при открытой крышке) еще 10 минут.

Теперь берем горький перец, обрезаем плодоножку. Разрезаем на пополам и выскабливаем семена. Мелко рубим ножом. Чеснок чистим и натираем на терке.

Кладем в кастрюлю с овощами горький перец, натертый чеснок, соль, сахар, черный молотый перец и томатную пасту.

Осталось только взять блендер и взбить все до однородной консистенции.

Икра готова. Кладем ее в подготовленные стерилизованные баночки, накрываем крышечками и закатываем. Укутываем баночки пледом на сутки, до полного остывания.

Острая кабачковая икра готова. Приятного аппетита и удачных вам заготовок!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

Подсолнечное масло

458

Пищевая соль

Перец горький

Перец черный молотый

Томатная паста

102

всего в блюде:

232

1620

всего в 1 порции:

324

всего в 100 граммах:

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 04. 08.2016

Икра из кабачков на зиму (действительно самая вкусная): 3 простых рецепта

Пока на планете Земля не перевелись кабачки (а этого в обозримом будущем уж точно не случится), будет и кабачковая икра. Эта закуска выделяется на фоне остального консервированного овощного разнообразия внешней неказистостью, внутренней простотой и уникальным вкусом. Единого, общеупотребительного способа приготовления блюда нет. Но общий принцип сводится к измельчению, обжарке или тушению скромного набора сезонных овощей с доступными приправами. Заготовка выходит сытной и экономной, поэтому народное внимание к ней не угасает уже более полувека. Вот и для моей семьи домашняя кабачковая икра – самая аппетитная и вкусная. Простой рецепт, привычные продукты и ожидаемо отличный результат! Предлагаю вам 3 надежных варианта хорошо знакомой консервации.

Содержание статьи:

Вкусная икра из молодых кабачков «Краснодарская»

Ингредиенты:

кабачки (желательно молодые) – 1 кг	свежий чеснок – 100-150 г
морковь – 0,5 кг	репчатый лук – 200-300 г
помидоры красные (лучше чуть переспевшие) – 0,5 кг	хмели-сунели – 1 ч. л. (по желанию)
подсолнечное масло (дезодорированное, рафинированное) – 250 мл	белый сахарный песок – 2-2,5 ст. л.
соль – 1-1,5 ст. л.	столовый 9- процентный уксус – 1 ст. л.
острый перец – 0,5 шт. среднего размера (по желанию)	свежая зелень – 1 пучок

Получается: 2,5 л.

Как приготовить самую вкусную кабачковую икру (очень простой рецепт с пошаговыми фото):

-1- По большому счету, для приготовления закуски подойдут любые кабачки, даже перезревшие. Но подготовка таких овощей займет чуть больше времени. Небольшие молоденькие кабачки просто помойте. Срежьте кончики. Натрите на крупной терке. «Старый» овощ обычно обрастает жесткой кожурой. Ее обязательно нужно срезать. Также удалите сердцевину с семечками. Подготовленную мякоть крупно натрите. Отожмите массу от сока руками. Лук очистите. Нарубите мелким кубиком. Морковь сотрите на терке с большими ячейками. Помойте помидоры и зелень. Разрежьте каждый томат на 4-6 частей. Зелень покрошите. Измельчите все блендером (перекрутите через мясорубку). Получится практически однородное пюре. Совет: По желанию бланшируйте помидоры, чтобы удалить с них кожицу.
-2- Все овощи можно обжаривать по отдельности (если сковорода большая) или добавлять их в сковородку поочередно. Разогрейте в сковородке часть масла. Выложите обжариваться лук.
-3- Отправьте к подрумяненному луку тертую морковку. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и румяного оттенка. При необходимости долейте еще масла. Пассеруйте, помешивая, 7-10 минут. Лучок станет прозрачным и слегка зарумянится.
-4- Положите к овощам кабачок. Перемешайте. Готовьте, пока он не станет мягким. На заметку: Также в список компонентов можно включить сладкий болгарский перец. На это количество кабачков возьмите примерно 500 г перчика. Очистите его от семян. Мелко нарежьте. Положите обжариваться вместе с морковью.
-5- Когда все ингредиенты станут мягкими, и из них практически полностью выпарится сок, влейте пюре из помидоров и зелени. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите икру на небольшом огне 40-60 минут (в зависимости от размера порции). Периодически открывайте и перемешивайте.
-6- За 10-15 минут до предполагаемой готовности добавьте соль, сахар, уксус. Чеснок пропустите через пресс. Горький перец измельчите. Подготовленные специи также всыпьте в икру. Любители восточных приправ могут положить немного сушеной хмели-сунели. Перемешайте. Оставшееся время тушите закуску без крышки.
-7- Подготовьте банки емкостью 0,5-1 л. Помойте их. Тщательно почистите внутреннюю поверхность содой. Чистую тару прокалите в микроволновке (2-3 минуты на максимальной емкости) или простерилизуйте другим удобным способом. Жестяные крышки (если используете их), прокипятите в течение 2-3 минут. Просушите. Разложите горячую кабачковую икру по баночкам. Закупорьте. Для проверки надежности закупорки переверните и проследите за консервацией в течение нескольких минут. Если жидкость не сочится из-под крышек, переверните заготовку обратно. Укутайте, чтобы замедлить остывание.
-8- Через 24-36 часов спрячьте в погреб. Как видите, эта закуска из кабачков очень простая в приготовлении, но одна из самых вкусных. Стоит заготовить на зиму пару-тройку баночек, чтобы в этом убедиться лично.

Простая кабачковая икра из печеных овощей

Возьмите:

кабачки – 2 шт. (среднего размера)	болгарский перец – 1,5-2 шт.
морковь – 1 шт.	желтый (белый) лук – 1 шт.
чесночок – 2 зубчика	томатная концентрированная паста – 70 г
сахар – 1 ст. л.	соль – 1 ч. л. (по вкусу)
молотый перец (черный, красный) – щепотка	растительное (подсолнечное масло) – 30-50 мл

Примерный выход: 1 л.

Способ приготовления самой простой, ароматной и вкусной из печеных кабачков впрок (на зиму):

-1- Помойте и почистите все овощи. Если кабачки молодые, можете их резать прямо с верхним слоем. Толстую кожуру и крупные жесткие семена необходимо удалить. Морковку порежьте тонкими кружочками или соломкой. Кабачки – брусочками. Лук – кусочками произвольной формы. Перец очистите от семян и плодоножек. Разделите вдоль на несколько частей. Сложите все подготовленные ингредиенты в форму для запекания. Полейте умеренным количеством масла. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до мягкости в течение 40-60 минут. Первые полчаса рекомендуется запекать овощи под фольгой, чтобы избежать пригорания. Затем снимите фольгу для получения легкой золотистой корочки. Совет: Такую икру можно приготовить и в мультиварке. Сложите нарезанные овощи в чашу и готовьте на режиме «Кекс» («Выпечка» или аналог) 50-60 минут. За это время желательно раз перемешать компоненты.
-2- Выньте форму из духовки. Попробуйте кабачки и морковь на мягкость ножом. Положите томатную пасту, соль, сахар и специи (чеснок измельчите). Обратите внимание: Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Запеките их вместе с остальными составляющими закуски. Резать их не нужно. Готовые томаты немного остудите. Снимите кожуру.
-3- Измельчите овощи блендером или просто прокрутите через мясорубку. Получится красивая, ароматная и вкусна икра. Ее можно пробовать сразу или закрыть на зиму.
-4- Для заготовки впрок разложите закуску по чистым стерильным баночкам. Закройте винтовыми или жестяными крышками под закаточную машинку. После остывания в укутанном виде отнесите на длительное хранение в кладовку либо погреб. Храните в защищенном от солнца и влаги месте при температуре ниже комнатной.

Кабачково-баклажанная икра – невероятно просто и обалденно вкусно!

Перечень компонентов:

кабачки (любого размера и степени зрелости) – 1,5 кг	баклажаны – 1 кг
болгарский перец – 700-800 г	репчатый лук – 300-400 г
томатная паста – 100 г	чеснок – 5-6 зубчиков (по вкусу)
растительное масло – 200 мл (сколько понадобится для жарки)	сахар – 1-1,5 ст. л.
соль поваренная – 1,5 ч. л. (по вкусу)	уксус (столовый или фруктовый, 6%) – 2 ст. л.

Подробный рецепт с фото:

-1- Нарежьте кабачки тонкими пластинками или кружочками. Молоденькие овощи не обязательно чистить от кожуры и сердцевины. У старых – обязательно удалите жесткие части. Разогрейте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла. Обжарьте кусочки кабачков небольшими порциями. Если у вас есть несколько сковородок, производите обжарку параллельно, чтобы сэкономить время. Готовьте с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты. Кабачковые ломтики должны стать мягкими и покрыться золотистой корочкой. При снятии кабачков со сковородки старайтесь их немного отжимать лопаточкой от жира. Чем больше масла вы сэкономите, тем более полезной и менее калорийной получится икра.
-2- Важно, чтобы у баклажанов не было толстой кожуры. Поэтому верхний слой у «старых» синеньких рекомендую удалить. Нарежьте овощи умеренно тонкими слайсами, как и кабачки. Чтобы не было характерного горького привкуса, пересыпьте баклажанную нарезку солью. Подождите, пока они пустят сок (через 10-15 минут), промойте. Просушите бумажными полотенцами. Обжарьте пластинки баклажанов до румяности.
-3- Из стручков перца выньте серединку с семенами. Порежьте широкими полосками. Поджарьте до мягкости.
-4- Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами. Пассеруйте, пока он не станет мягким, полупрозрачным и румяным.
-5- Измельчите все обжаренные овощи до консистенции икры при помощи мясорубки или блендера.
-6- Верните массу снова в сковороду. Положите томатную пасту. Перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой 30-40 минут. Обратите внимание: Готовить такую икру можно и со свежими помидорами. На это количество ингредиентов потребуется примерно 1 кг томатов. Нарежьте их и измельчите до консистенции пюре. По желанию предварительно бланшируйте помидоры, чтобы снять с ниж кожицу.
-7- Измельчите очищенные чесночные зубчики. Добавьте в овощную массу. Посолите. Всыпьте сахар. По желанию дополните блюдо любимыми специями – молотым перчиком, лавровым листом (не забудьте его вынуть перед консервацией на зиму), разными восточными приправами. Перемешайте. Тушите еще около 10 минут.
-8- Распределите по заранее простерилизованным банкам. Укупорьте чистыми высушенными крышками. Я закрывала в банках с металлическими застежками-клипсами, поэтому держала закуску в холодильнике. Если закатывать машинкой или закручивать винтовыми крышками, хранить икру до зимы можно и при комнатной температуре (в кладовке). Заготовка получается очень удачной, в ней хорошо различимы кабачки, баклажаны, перец и лук. Томат не портит блюдо кислинкой благодаря добавлению сахара. На мой взгляд, получается самый вкусный и сбалансированный вариант простой и многими любимой закуски. Рецепт легко дополняется и изменяется. Но для начала советую приготовить именно в таком виде.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Кабачковая икра по-домашнему. Рецепт кабачковой икры на зиму

Для приготовления готовой икры необходимо будет взять большую кастрюлю, чтобы всею овощную массу готовить одновременно. Это позволит обеспечить одинаковый вкус во всех банках. Расчет соли и сахара идет обычно 1:3 — на одну чайную ложку сахара, три чайные ложки соли.

Всегда пробуйте готовое блюдо, так как соль бывает разной солености, так же как и сахар бывает слаще и наоборот. Однако простой расчет — на каждый килограмм продуктов взять одну чайную ложку соли и треть ложки сахара позволит вам рассчитать примерно количество.

Кабачки, лук и морковь — моем и чистим.

Нарезаем кабачки мелкими кубиками, чтобы их было удобно измельчить в мясорубке. Можно нарезать мелко ножом, однако этот займет намного больше времени.

Важно: если кабачки переспелые, снимайте кожуру и вынимайте семечки, иначе вкус икры будет далек от идеального и она может забродить. Лучше всего для кабачковой икры на зиму использовать молодые овощи.

Все подготовленные кабачки перекладываем в удобную посуду, на дно которой наливаем пол стакана растительного масла.

Варим примерно два часа на среднем огне — овощная масса должна уменьшиться в объеме примерно в два раза.

Лук чистим и режем средними кубиками. Морковь нарезаем мелкими кубиками и также обжариваем почти до готовности.

Охлажденные лук и морковь измельчаем блендером или измельчаем на мясорубке.

Добавляем морковь и лук к кабачкам.

Доводим икру до кипения и можно будет добавлять томатную пасту.

Когда икра будет почти готова, ее можно еще раз прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Чтобы икра получилась более ароматной, можно будет добавить сушеную траву — петрушку, укроп, кинзу, по вашему вкусу. Варим кабачковую икру до готовности и измельчаем блендером.

Доводим однородную икорную массу опять до кипения и теперь можно добавлять соль и сахар. Провариваем массу в течение нескольких минут — соль и сахар должны полностью раствориться. Не забывайте пробовать — добавляйте соль и сахар постепенно, чтобы не пересолить. Выкладываем готовую икру в чистые стерильные банки и сразу же закатывайте.

Важно: все банки тщательно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем. Остывшие банки можно будет перевернуть и поставить на хранение.

Зимой вы сможете порадовать себя нежными ароматными бутербродами. Приятного аппетита!

Кабачков икры на зиму в магазин. Икра кабачков как в магазине с мукой на зиму

Добрый день, друзья!

Кабачковая икра — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «свиньи в грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки.Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сберечь овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря.К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: пропустить через мясорубку, размять блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

кабачки — 1 кг
морковь — 300 гр.
лук репчатый — 300 гр.
чеснок — 1 средняя головка
помидоров — 300 гр.
масло подсолнечное — 1/2 ст.
томатная паста — 1/2 ст. Л.
уксус — 1/4 ст.
соль — 1 ст. л. без слайда
сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном для хранения всей смеси нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю в чуть горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук — прозрачным.

Сверху выложить нарезанный кабачок.

Помидоры очищаются и измельчаются. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Измельчить овощи блендером до образования пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем проваренными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

кабачки — 3 кг
перец сладкий болгарский — 8-10 шт.
чеснок — 100 гр.
томатная паста — 400 гр.
масло растительное — 400 гр.
уксус 70% — 1 ст. л.
соль — 2 ст. л.
сахар — 150 гр.
перец красный острый — 1 шт.

Икра кабачков кусочками на зиму — пальчики оближешь

Такую икру в магазине не купишь, можно только дома приготовить.

Состав:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

кабачок — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоров — 1 шт.
набор любимой зелени — пучок
лавровый лист — 2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
Затем нарезать морковь, лук и чеснок.
Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить на медленном огне до готовности.
Разложить горячим по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, совместили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

кабачки — 3 кг
морковь — 180 гр.
томатная паста — 240 гр.
масло растительное — 150 мл
репчатый лук — 120 гр.
корень петрушки — 60 гр.
помидоров — 1 шт.
сахар — 2 ч.
черный перец горошком — 3 горошины
душистый перец черный перец — 3 горошины
соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачок тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
Обжарить их на сковороде до светло-золотистого цвета.
Лук тоже измельчаем.
Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
Переложить обжаренные кабачки на тарелку.
Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
Перцы измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Рецепт вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.

Состав:

кабачки — 6 кг
томатная паста — 500 гр.
— 500 гр.
масло растительное — 200 мл
лук репчатый — 1 кг
сахар — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и измельчаем. Можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Поместите нарезанные сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыл банку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, вам стоит попробовать это, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

Икра кабачков готовится по разным рецептам … И каждая хозяйка утверждает, что ее рецепт лучший. Найти свой идеальный рецепт можно только путем многочисленных испытаний.Но сегодня я облегчу вашу задачу. Я собрал в этой статье 5 лучших рецептов кабачковой икры (на свой вкус) на зиму. Если вы хотите приготовить икру и сразу ее съесть, то добавлять уксус или лимонную кислоту не нужно … Эти добавки предназначены для длительного хранения.

Многие любят икру, как в магазине. Но и в домашних условиях приготовить икру можно не хуже магазинного варианта. И я напишу, как это сделать. Заодно напишу небольшие секреты, которые помогут добиться желаемого результата.Так что читайте и выбирайте рецепт. Не забудьте написать в комментариях, что вы сделали. Для меня это важно.

Для консервации необходимо стерилизовать баночки, крышки, половник, в который наливают кабачковую икру. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Банки поставить в холодную духовку, включить нагрев на 140 градусов. Когда духовка горячая, подержите в ней банки 10 минут. Можно также стерилизовать банки над паром (над чайником поставьте решетку на кастрюлю с водой).Банку стерилизуют, когда по ней начинают стекать капли. Варить под крышками 5 минут.

Также читайте: всем просить добавку?

В первую очередь напишу этот рецепт, так как считаю его своим любимым. Остальные рецепты тоже вкусные, но этот любимый в моей семье. В этом рецепте я напишу секреты приготовления идеальной кабачковой икры. Зная эти секреты, вы приготовите икру, которая понравится каждому. Будет не хуже кабачковой икры в магазине, а может, и лучше.Каждый, кто его попробует, попросит добавку …

Прежде всего, нужно выбрать «правильный» кабачок. Именно от качества кабачков будет зависеть половина вкусовых качеств будущей икры. Кабачок должен быть свежим, то есть собранным недавно, день назад. Посмотрите на стебель, чтобы определить свежесть. Он должен быть зеленым и сочным. Если стебель начинает сохнуть, буреет, значит, такой кабачок уже давно оторван.

Состав:

кабачки — 1 кг
морковь — 300 гр.
лук репчатый — 300 гр.
помидоров — 300 гр.
томатная паста — 1 ч. Ложка
масло растительное — 100 мл
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.
соль — 1 ч. Ложка
сахар — 1 ч. Ложка
перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
зелень укропа и петрушки — 50 гр. (необязательно)

Как приготовить икру, как в магазине:

1. Если вы взяли молодые кабачки, то чистить их не нужно. Если кабачки перезрелые, обязательно срежьте кожицу и удалите косточки.В этом случае после очистки нужно будет измерить вес кабачков. Подготовленные кабачки нарезать кубиками 2 × 2 см.

Нарезка должна быть одинаковой, чтобы все ломтики готовились одновременно.

2. Чтобы икра долго не кипела, но при этом была густой, измельченные кабачки нужно посолить и перемешать. На 1 кг кабачков возьмите 1 столовую ложку соли без горки. Оставьте соленые кабачки на 20 минут. За это время соль вытянет из овощей сок, который не потребуется использовать при приготовлении пищи.

3. Морковь придаст икре сладковатый вкус и оранжевый цвет. Его нужно очистить и нарезать кубиками. Не натирайте морковь на терке! Сначала нарежьте кружочки толщиной 5 мм, затем эти кружочки нарежьте небольшими кусочками.

4. Лук нарезать полукольцами шириной 5 мм.

5. У свежих помидоров предварительно необходимо очистить кожуру, чтобы в готовом продукте не осталось ее кусочков. Чтобы кожица легко снималась, сделайте в верхней части помидора крестообразный надрез. Затем залейте кипятком на 30 секунд, слейте и поставьте в холодильник… После такой контрастной процедуры можно легко снять кожу руками.

Помидоры нарезать кубиками размером примерно 1 х 1 см.

6. Когда цуккини встанут, слейте отделившийся от них сок и выдавите руками, как губкой.

7. Овощи нужно жарить отдельно, потому что они имеют разную консистенцию и разное время приготовления. Если в хозяйстве есть три сковороды, то они вам сейчас пригодятся. В противном случае обжаривайте овощи по одному.Делать икру слишком жирной не нужно, поэтому налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки. масла. Подождите, пока масло хорошо нагреется. Не нужно жарить до полной готовности, потому что овощи все равно будут тушиться вместе.

Жарить кабачки 7-10 минут, морковь — 10-15 минут, лук и помидоры — по 2 минуты.

8. На одной сковороде начать жарить лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему нарезанные помидоры. Готовьте эти овощи вместе еще пару минут.На другой сковороде обжарить кабачки, периодически помешивая, на третьей — морковь.

9. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее растительное масло (примерно 3 столовые ложки). Распределите масло по дну кастрюли, чтобы овощи не подгорели. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю.

10. С помощью ручного блендера превратите все овощи в однородную пасту. Также можно использовать мясорубку, но в этом случае текстура будет не такой однородной, как при использовании блендера.

11. Для более яркого и насыщенного цвета добавьте в икру 1 чайную ложку томатной пасты и снова все взбейте блендером.

12. Поставить икру на огонь и дать ей закипеть. Убавьте огонь до минимума. Теперь настал этап варки, когда икру нужно довести до нужной консистенции. В процессе тушения вся лишняя жидкость испарится. Тушить икру при открытой крышке. Если закрыть крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и процесс кипячения займет больше времени.Не забывайте время от времени помешивать икру, чтобы она не пригорела.

13. Через 40 минут нужно довести икру по вкусу. Попробуйте и посолите (примерно 1 ч. Ложка соли на 1 кг кабачков). Также добавьте черный перец. Чтобы икра не взорвалась и хорошо сохранилась, добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку сахара для баланса. Для пикантности при желании можно добавить пару веточек зелени (мелко нарезанную). Но это совсем не обязательно. Икру отварить, кипятить еще 5 минут и можно переложить в стерилизованные банки.Не выключайте нагрев, кладите по банкам кипящую икру!

В конце приготовления посолить икру. Если сразу добавить соль, то после закипания она может стать соленой, так как объем уменьшится.

Готовая икра будет густой. Он падает с ложки крупными каплями, но не стекает. Не забудьте простерилизовать крышку и залить половник, которым будете наливать икру, кипятком.

14. Осталось перевернуть готовую консервацию и завернуть в одеяло.Дать икре полностью остыть. Это рецепт действительно вкусной икры, густой и яркой. Можно еще смело называть это «лизать пальцы», рекомендую.

Как закрыть кабачковую икру на зиму по ГОСТ

В рецептуре по ГОСТу минимальное количество ингредиентов. Это икра кабачков, а значит, кабачков должно быть больше, чем других овощей. Помимо кабачков, в определенных пропорциях нужно брать еще лук и морковь (для точного определения веса очищенных овощей лучше использовать кухонные весы).Помидоры не используют, а кладут томатную пасту, которая по ГОСТу должна быть 30%.

Если положить свежие помидоры, то икра получится более жидкой, до нужной консистенции уйдет дольше.

В качестве консерванта используется уксусная эссенция или обычный столовый уксус 9%. Используя уксус, вы будете уверены, что банки не взорвутся.

Ингредиенты (овощи взвешиваются, очищенные):

кабачки — 3 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 800 гр.
масло растительное рафинированное — 300 мл
томатная паста — 3 столовые ложки с горкой
чеснок — 6 зубчиков (по желанию)
корень петрушки или сельдерея — 1 ст. (потер)
соль — 1 столовая ложка без горки
сахар — 1,5 ст. (38 гр.)
уксусная эссенция 70% — 1 ст. (не менее 1 ч. л.)
перец черный молотый — по вкусу
душистый перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок лучше для молодой икры.Если обнаружились только старые, то срежьте с них кожуру, разрежьте пополам вдоль и удалите косточки ложкой. Молодые можно использовать целиком, ничего не удаляя.

2. Нарезать кабачки кубиками. Очистите морковь и лук. Лук нарезать крупно, мелкий можно разрезать на 8 частей, морковь натереть на крупной терке или нарезать кружками. Корень петрушки мелко нарезать или натереть.

3. Налейте в сковороду половину растительного масла без запаха и хорошо разогрейте.Выложите все кабачки в сотейник, чтобы обжариться. Готовьте кабачки на среднем огне с открытой крышкой, периодически помешивая. Овощи уменьшаются в размерах, выделяется сок, который частично улетучивается. Кабачок в итоге будет полупрозрачным и мягким.

4. Поместите кабачки в кастрюлю с толстым дном вместе с маслом, в котором они жарились.

5. В освободившуюся сковороду налить вторую половину растительного масла и хорошо разогреть. Положите нарезанную морковь и обжарьте ее на среднем огне 5 минут при открытой крышке.Затем добавьте к моркови измельченный корень петрушки, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

6. Добавьте лук к жареным овощам, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

7. Полить обжаренным луком и морковью кабачки в кастрюле вместе с маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. Поставить икру на небольшой огонь и тушить в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут.Обязательно время от времени помешивайте, иначе пригорит. Кастрюлю нужно брать с толстым дном.

9. Когда овощи тушатся, с помощью ручного блендера превратите их в однородную пасту. Также можно использовать кухонный комбайн (в него нужно будет переложить икру) или мясорубку.

10. В икру, томатную пасту насыпать соль, сахар, черный перец и душистый перец по вкусу, перемешать.

11. На слабом огне, периодически помешивая, тушить икру еще 30 минут.Крышка должна быть приоткрыта, чтобы вода испарилась быстрее. Если варить с открытой крышкой, икра вылетит и загрязнит кухню. Икру отварить до нужной консистенции.

12. Выдавить чеснок в икру через пресс и влить уксусную кислоту. Минимальное количество уксусной эссенции на такое количество икры — 1 чайная ложка. Уксус нужен для гарантии сохранности икры в банках. Перемешать и варить под крышкой еще минут 10, не более.Обязательно попробуйте соль и сахар, при необходимости сбалансируйте вкус. Если он очень кислый, можно добавить сахар. Не забудьте стерилизовать банки и крышки.

13. Горячую икру разложить по банкам и закатать горячими стерильными крышками. Перевернуть и укутать одеялом, дать полностью остыть. Теперь икра настоящая кабачковая готова, вкусная, как в детстве.

Рецепт икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Икра с майонезом получается очень вкусной, но довольно жирной.Если вас это не пугает, то кабачковую икру обязательно приготовьте по этому рецепту.

Состав (овощи, очищенные от кожуры):

кабачки — 3 кг
лук репчатый — 0,5 кг
томатная паста — 300 гр.
— 250 гр.
Масло растительное без запаха — 100 мл
сахар — 100 гр.
соль — 2 столовые ложки
перец красный молотый — 0,5 ч. Л.

Икра кабачков с майонезом — приготовление:

1.Вымойте кабачки и нарежьте кусочками, которые поместятся в мясорубке. Если кабачки старые, с толстой кожицей и перезрелыми семенами, то их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Такие кабачки после очистки взвесьте.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать произвольными кусочками, которые можно пропустить через мясорубку.

3. Теперь кабачки и лук перекручиваем через мясорубку. Поместите овощи в кастрюлю, в которой варится икра.

4. Добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло к овощам.Все тщательно перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. За это время нужно обязательно два-три раза перемешать икру, чтобы она не пригорела. Когда вся смесь закипит, убавить огонь и тушить один час под закрытой крышкой. Икра кабачков требует периодического перемешивания (каждые 10-15 минут).

5. Через час тушения добавить в икру сахар, соль и красный перец. Перемешайте и тушите еще час. В это время можно простерилизовать банки и крышки.

6. Подготовленную горячую икру разложить по подготовленным банкам (они должны быть сухими) и закатать крышки. Переворачиваем, накрываем одеялом крышкой и укутываем под шубу до полного остывания (примерно сутки).

7. Вот и все. Икру можно убрать на хранение. Из такого количества ингредиентов получается 4 литра кабачковой икры. Вкусные!

Икра кабачковая острая с болгарским перцем

Этот рецепт подойдет тем, кто любит острую пищу.Такая икра станет отличным дополнением к мясу (как аджика) или подана как самостоятельная закуска. В рецепте много чеснока и острого перца. Вы можете положить эти ингредиенты по своему вкусу, не всем нравится слишком острая еда.

Состав:

кабачки — 2 кг (желательно молодые)
перец болгарский — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
помидоры свежие — 0,5 кг
чеснок — 2 головки
перец красный молотый — 1 столовая ложка Можно измельчить свежий перец Чили.
томатная паста — 150 гр.
масло растительное рафинированное — 100 мл
соль — 1 столовая ложка
сахар — 2 столовые ложки
уксус 9% — 3 столовые ложки

Как приготовить острую кабачковую икру:

1. Овощи необходимо вымыть и нарезать. Надрезы не должны быть слишком маленькими, но и не слишком крупными. Кабачки нарезать средними кубиками, морковь — кружочками, помидоры — кружочками, перец — соломкой. Помидоры и кабачки выложить в отдельные миски.

2. Кабачки и помидоры слегка посолить, чтобы сок стекал. Соль брать из общего количества соли для всей икры. Приготовленные таким образом овощи легче отварить.

3. В кастрюлю с толстым дном налить все растительное масло и добавить все нарезанные овощи, кроме помидоров (кабачки, морковь, перец).

4. Поставить овощи на плиту и довести до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте икру, чтобы она не пригорела. После закипания убавить огонь и варить 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте помидоры к отварным овощам, перемешайте и продолжайте готовить на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость (20 минут, время будет зависеть от сочности овощей).

6. Теперь к кабачковой икре добавить чеснок, нарезать дольками, перемешать. Затем добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Можно еще пасты (200 гр.), Если нравится томатный аромат … Довести до кипения и выключить огонь.

7. Теперь необходимо придать овощной смеси классический вид икры.Для этого измельчите его блендером. Удобнее всего это делать погружным блендером прямо в кастрюлю. Если у вас нет ручного блендера, используйте кухонный комбайн, чтобы выложить все овощи в миску.

8. В измельченную икру всыпать 2 столовые ложки сахара, оставшуюся соль, острый перец по вкусу, уксус, перемешать. Доведите полученную смесь до кипения, периодически помешивая, попробуйте. Теперь самое время довести вкус до желаемого, например, добавить сахар, если он получился кислым, или посолить.Параллельно нужно простерилизовать крышки. Для этого их достаточно прокипятить 5 минут. Банки также должны быть стерильными.

9. Кипящую икру черпаком разлить по подготовленным банкам и закрыть горячими крышками. Все банки переверните и накройте одеялом. Дайте банкам полностью остыть. Причем это может быть день, а то и два дня.

10. Наслаждайтесь этой пикантной икрой из кабачков осенью и зимой!

Икра кабачковая густая «Оближи пальцы»

Это необычный рецепт, так как в нем много моркови.Причем не просто морковь, а заранее отварную. Икра получается густой, приятного желтого цвета, по вкусу похожа на магазинный вариант.

Состав:

кабачки — 1,5 кг
морковь — 2,5 кг
перец болгарский — 0,5 кг
лук репчатый — 1,5 кг
томатов — 1 кг
сахар — 3 десертные ложки
соль — 3 десертные ложки
масло растительное — 350 мл
перец черный молотый — 1 ч.л.
кислота уксусная 70% — 1 ст.

Икра кабачков с помидорами — как приготовить:

1.Морковь необходимо заранее отварить до полуготовности. Это удобно делать вечером, а утром можно приступать к приготовлению икры. Овощи помыть и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

Скрученная икра во время варки сильно брызгает и побегает. Поэтому рекомендую накрыть тарелку фольгой. Такой прием избавит вас от дальнейшего мытья кухни.

2. Сначала переверните кабачки через мясорубку.Это довольно сочные овощи, поэтому их нужно долго варить, пока не испарится лишняя жидкость. Чтобы вам было легче, откиньте полученную массу кабачков на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. Выжимать сок ложкой не нужно, чтобы кабачки полностью высохли. Дайте ему высохнуть.

Дайте соку кабачков стечь, приготовьте кабачки с болгарским перцем, пока сок не испарился.

4. Затем помидоры, лук и морковь пропустить через мясорубку, переложив все в отдельную посуду.Когда в кабачках выпарится почти вся жидкость, добавьте к ним полученное томатное пюре, перемешайте и продолжайте варить.

5. Налейте в сковороду растительное масло (около 50 мл), разогрейте и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук, периодически помешивая, пока луковый сок не испарится. Лук должен быть практически сухим. Поместите обжаренный лук с кабачками, перцем и помидорами. Тушить все вместе.

В вареные кабачки добавить помидоры. Обжарить лук до испарения сока.

6. Налейте масло (около 100 мл) в пустую кастрюлю и положите морковь. Обжарить морковь до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.

7. Высыпать морковь в кастрюлю с остальными овощами, перемешать. Добавить сахар и соль, по 3 безалкогольных десерта, черный перец. Влейте 200 мл рафинированного масла и все хорошо перемешайте. Когда кабачковая икра закипит, убавить огонь и тушить 1,5 часа до желаемой густой консистенции.

Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

8. Пока икра варится, вымойте и простерилизуйте банки и крышки. За 10 минут до приготовления налейте в кастрюлю столовую ложку уксусной кислоты и посолите. При необходимости посолить или добавить сахар / перец.

В контакте с

Диетологи рекомендуют есть домашнюю кабачковую икру — она низкокалорийна, хорошо усваивается и содержит много полезных веществ. Предлагаю на выбор 2 рецепта — это рецепт зимней кабачки в домашних условиях с томатной пастой, луком и морковью и второй рецепт икры с помидорами.

Готовил по первому варианту. По вкусу магазинный — не скажешь, но полезнее, и мы знаем, из чего он состоит.

Икра кабачков на зиму с томатной пастой, луком и морковью

это классический рецепт приготовления икры из кабачков в домашних условиях.

Нам нужно:

3 кг. кабачки
1 кг. морковь
1 кг. лук
4 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
перец черный молотый — по вкусу
уксус 9% — 2 столовые ложки
чеснок (4 зубчика) — по желанию
масло растительное — для жарки ингредиентов

Хотите, чтобы домашняя кабачковая икра получилась острее — добавьте стручок острого перца — правда, это уже будет не икра, а.

Приготовление кабачковой икры:

Все овощи промыть под струей холодной воды и очистить от кожуры. С помощью овощечистки вы быстро справитесь, только аккуратно — позаботьтесь о пальцах. У кабачков (если это крупные плоды) удалить семена и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами.

Теперь нам нужно обжарить все овощи по отдельности. Начнем с кабачков. Разогрейте сковороду с растительным маслом (я использовала казан — хотя для ускорения можно использовать и сковороду, и казан одновременно) и положить туда кабачки.Обжарить до золотистой корочки.

Жарить можно в два подхода. Далее откидываем обжаренные кабачки на дуршлаг, чтобы лишняя стеклянная жидкость и икра кабачков были гуще. Затем обжариваем лук в той же посуде, что и готовый — кладем в кастрюлю.

И отдельно обжарить морковь на растительном масле.

Затем необходимо измельчить (перемолоть) все ингредиенты в электрическом комбайне с помощью блендера или пропустить через мясорубку до консистенции картофельного пюре.

Добавьте соль, сахар и перец. Все готовые измельченные ингредиенты переложить обратно в казан и тушить на медленном огне около 1 часа (но так, чтобы икра вздулась) до полной мягкости и не забывая постоянно помешивать. Длительное тушение икры делает ее еще вкуснее и гуще.

Через 30 минут добавить томатную пасту, измельченный чеснок, перемешать и продолжать тушить. Добавьте уксус за 10 минут до окончания приготовления.

Готовую горячую икру разложить в предварительно стерилизованные стеклянные банки и закрыть завинчивающейся (отварной) крышкой или закатать.Переверните закрытые банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут. Когда остынет, убираем на зиму в темное прохладное место.

Дополнительно в кабачковую икру можно добавлять зелень в виде укропа или петрушки, чеснок, стручок острого перца — для пикантности, а также различные пряности и пряности.

Если у вас нет места для хранения с температурой до +10 градусов, то дополнительно литровые банки нужно простерилизовать 35 минут и только потом закрыть крышками.В таком случае кабачки можно готовить без стерилизации.

Вот рецепт. Получается кабачковая икра как в магазине — один в один.

Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами

Технология приготовления аналогична предыдущему рецепту.

Нам нужно:

кабачков -3 кг.
помидоров — 1 кг.
моркови — 1 кг.
луковицы — 1 кг.
сахар — 2 столовые ложки
соль — 2 столовые ложки
перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
чеснок — 4 зубчика
уксус 9% — 1 ст.
томатная паста — 3 столовые ложки — для цвета
масло растительное — для жарки
другие специи — по вкусу

Как приготовить кабачковую икру (как в магазине):

один). Икра кабачков с помидорами изготавливается следующим образом. Обжаривайте очищенные и нарезанные кубиками кабачки в течение 10 минут (а может и дольше), пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Перекладываем в кастрюлю. Обжарить очищенный и нарезанный кольцами лук на среднем огне 10-15 минут.К луку или отдельно выложить натертую на крупной терке морковь и тушить еще 15 минут. Выложите все в кастрюлю.

Помидоры заливаем кипятком, чтобы с них легко снималась кожица. Сняв кожицу со всех помидоров, нарежьте их небольшими кубиками. Затем выложите помидоры, измельченный чеснок в сковороду с растительным маслом и дайте покипеть 10 минут.

2). Теперь все перекручиваем в блендере до пюреобразного состояния, солим, добавляем сахар, перец и перемешиваем.

3). Переложить все в казан, таз или кастрюлю, поставить на небольшой огонь и кипятить еще 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте столовую ложку уксуса и прокипятите еще 5 минут.

Если собираетесь хранить икру зимой, уксус просто необходим. Если вы не собираетесь, можете пропустить добавление или добавить лимон.

Готовую икру разложить по банкам горячей стерилизации и закрыть навинчивающимися крышками. Заворачиваем в одеяло и оставляем до утра.Убираем на зиму в подвале или туалете. Если вы планируете хранить икру при комнатной температуре, то стерилизуйте литровые банки 30 минут.

Домашняя кабачковая икра готова.

Где и как правильно хранить кабачковую икру

Магазинная кабачковая икра хранится при температуре от 0 до +20 градусов 1-2 года.
Что касается домашней икры кабачков, то если икра была приготовлена без стерилизации, то ее следует хранить в погребе или в холодильнике при температуре не выше +10.Хранится 1 год.
Если банки были стерилизованы, то такую икру можно хранить при комнатной температуре до +20 градусов по Цельсию 1 год.

Открытую банку икры после использования храним только в холодильнике около 3 суток.

Какой бы рецепт кабачковой икры на зиму вы не выбрали, она все равно получится очень вкусной и полезной.

Приятного аппетита!

Как магазин не у всех получается. Ведь для приготовления такой закуски необходимо четко соблюдать все рекомендации рецепта, а также точно соблюдать пропорции.Только при соблюдении этих требований у вас обязательно получится очень вкусная и ароматная икра из кабачков (как магазинная). Как это сделать?

Общая информация

Домашняя икра кабачков была особенно популярна в советское время. Ведь тогда было довольно сложно найти вкусные и ароматные соусы, которые использовали бы в качестве дополнения к гарнирам. В связи с этим наши мамы и бабушки запаслись свежими овощами, а потом сделали из них икру, лечо, хрен и так далее.

Стоит отметить, что и сегодня такие заготовки пользуются большой популярностью у жителей нашей страны. Икра кабачков — пожалуй, одна из любимых закусок россиян. Ведь такое блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Фактически, вышеупомянутая икра — это тушеные измельченные кабачки, которые обрабатываются на плите вместе с овощами, такими как морковь, болгарский перец, лук и т. Д.

Попробовав эту чудесную закуску, вы непременно попросите хозяйку ее рецепт.Ведь такое блюдо отличается не только особыми вкусовыми качествами, но и потрясающей пользой для здоровья.

Икра кабачков: фото, рецепт

Приготовить такую заготовку можно несколькими способами. Для классической кабачковой икры нам потребуется:

Обработка ингредиентов

Как готовится вкусная и ароматная кабачковая икра, как магазинная? Для этого рекомендуется использовать самые свежие и молодые овощи. Кабачки необходимо очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими ломтиками.Далее морковь нашинковать на крупной терке, а лук нашинковать полукольцами.

Pre-roast

Чтобы икра из кабачков получилась очень вкусной, следует заранее обжарить все основные ингредиенты. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, а затем налить в нее масло и хорошо разогреть. Далее в растительном жире необходимо обжарить кольца кабачков с двух сторон до румяной корочки. После этого овощи нужно выложить в миску, а в этой же кастрюле обжарить лук и морковь.Наконец, переложите все обжаренные овощи в блендер и на максимальной скорости превратите в гладкую кашицу.

Термическая обработка

После получения однородной овощной массы ее нужно поместить в глубокую кастрюлю, а затем на медленном огне довести до кипения. Далее в закуску нужно добавить поваренную соль, лимонную кислоту, сахар. После перемешивания продуктов их нужно тушить еще ¼ часа.

Заключительный этап

После всех проделанных действий у вас обязательно получится вкусная кабачковая икра, как магазинная.Готовый продукт необходимо распределить в кипящем виде по стерилизованным банкам, а затем плотно закатать. Такую закуску можно хранить в холодильнике или погребе до конца зимы, но использовать ее можно только через 1 месяц после немедленной закаточки.

Икра кабачков на зиму

Как сделать из кабачков икру, чтобы ее можно было употреблять всю осень, зиму и весну? Для этого во время приготовления такой закуски рекомендуется дополнительно использовать столовый уксус.Стоит отметить, что этот продукт не только поспособствует длительному хранению указанного блюда, но и сделает его максимально острым и ароматным.

Итак, простой включает в себя следующие ингредиенты:

Обработка ингредиентов

Перед приготовлением такой закуски следует хорошо вымыть молодые кабачки, а затем очистить их от кожуры и сердцевины. Далее овощи нужно крупно нарезать и измельчить в блендере до однородной кашицы. Также нужно очистить головки лука и мелко нарезать их.Что касается свежей зелени, то ее следует использовать по желанию, предварительно измельчив.

Приготовление на плите

После того, как пища была обработана, кабачки нужно поместить в эмалированную посуду, затем поставить на огонь и довести до кипения. Далее в овощную массу добавить измельченный лук, сахарный песок, молотый душистый перец, поваренную соль и зелень. Также в кабачковую икру нужно добавить 9% столовый уксус, растительное масло и томатную пасту. Прокипятив все ингредиенты в течение 20 минут, их следует разлить горячими по банкам и сразу же закатать.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, может храниться в погребе до поздней весны. Такая икра получается очень вкусной и ароматной. Использовать его можно только через месяц после закатки.

Икра острая по-домашнему

Если вы большой поклонник горячих закусок, то представленный рецепт вам подходит больше всего.

Итак, для приготовления домашней кабачковой икры нам потребуется:

кабачков максимально молодых, небольших размеров — 1 кг;
репчатый лук крупный — 3 шт .;
морковь — 2 шт.;
соль поваренная — по вкусу;
чеснок — несколько зубчиков;
масло растительное по вкусу.

Переработка овощей

Икра кабачковая острая должна включать острый красный перец. Ведь именно этот продукт придает всей закуске особый аромат и вкус. Таким образом, перец чили необходимо промыть, срезать плодоножку, а затем удалить семена и очень мелко покрошить. Также нужно измельчить несколько очищенных зубчиков чеснока. Что касается кабачков, то их следует нарезать кружочками, предварительно сняв всю кожуру.Если вы используете более зрелый продукт, то необходимо удалить с него всю его внутреннюю часть вместе с семенами. Также следует очистить морковь, измельчить ее на терке, нарезать лук и мелко нарезать зелень.

Термическая обработка ингредиентов

Как видите, икра из кабачков требует использования простых и доступных ингредиентов. Чтобы приготовить такую заготовку на зиму, следует хорошо обжарить на сковороде ломтики овощей. Далее к ним нужно добавить тертую морковь, измельченные дольки чеснока, лук, поваренную соль, красный острый перец, укроп и петрушку.Смешав все ингредиенты, их нужно залить небольшим количеством воды (около 1 стакана), а затем тушить под закрытой крышкой до мягкости овощей.

Завершающий этап

Через полчаса овощи снять с плиты, охладить, положить в блендер и измельчить до однородной пастообразной массы. Далее готовую кабачковую икру нужно разложить по баночкам и поставить на плиту для стерилизации. После этого острую заготовку нужно закатать и дать остыть под толстым теплым одеялом.На следующий день банки с икрой смело можно ставить в холодильник. Не стоит хранить такую закуску очень долго (2-4 месяца).

Икра с яблоками

Как вы уже заметили, в кабачковую икру можно добавлять не только упомянутый продукт, но и любые другие овощи и даже фрукты.

Итак, для приготовления таких вкусных закусок нам понадобятся:

кабачки как можно более молодые, небольшого размера — 3 кг;
лук крупный — 1 кг;
морковь — 2 кг;
соль поваренная — по вкусу;
чеснок — 100 г;
помидоры — 3 кг;
перец сладкий — 5 шт.;
яблоко зеленое кислое — 3 шт .;
сахар — употреблять по вкусу и желанию;
перец красный острый — стручок средний;
петрушка и укроп — по желанию;
Масло растительное без запаха — 200 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления такой икры необходимо хорошо промыть и очистить все овощи и фрукты, а затем произвольно нарезать. Далее ингредиенты необходимо поочередно поместить в блендер и измельчить до однородной кашицы (можно перекрутить на мясорубке).

После получения массы все продукты необходимо выложить в общую эмалированную посуду и тщательно перемешать большой ложкой. Включив минимальный огонь, икра должна вариться 2-3 часа. За это время из закуски улетучится вся лишняя влага. В результате масса станет гуще и ароматнее. К нему нужно добавить соль, измельченный чеснок, сахар, острый красный перец и растительное масло. Еще раз перемешав все компоненты, их следует прокипятить еще минут 15.

Процесс закатки

После того, как кабачковая икра заметно выкипит, станет максимально ароматной, ее нужно разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Хранить такой продукт всю зиму можно в погребе, холодильнике или кладовой. Желательно использовать через 1,5 месяца после заклейки.

Сервировка к столу

Что это за вкусное блюдо к столу? Как правило, готовый и выдержанный продукт помещается в небольшую миску или салатник, а затем преподносится гостям в виде ароматных закусок… Большинство жителей нашей страны употребляют такой продукт так: берут не очень толстый ломтик свежего белого хлеба, а сверху кладут вкусную кабачковую икру. Также стоит отметить, что такую заготовку можно использовать и для приготовления вторых блюд. Так, икру часто добавляют в мясной гуляш или в готовый гарнир (например, в макароны, спагетти и т. Д.).

Икра кабачков была одним из самых вкусных и доступных деликатесов в Советском Союзе. И, хотя СССР уже нет, это не повод отказываться от кабачковой икры, приготовленной по советскому рецепту.Так уж вышло, что приготовленная по ГОСТ 52477 2005 (действующий ГОСТ) икра не показалась постсоветскому обществу достойной. Поэтому в магазине часто ищут кабачковую икру, рецепт которой соответствует ГОСТ 51926 2002. Но были ли в этом продукте какие-то необычные ингредиенты? Нет, по старому ГОСТу в состав кабачковой икры входят самые доступные овощи: лук, корнеплоды, сельдерей, специи, морковь и, конечно же, кабачки. Так зачем ее искать в магазине, если приготовить икру из кабачков в домашних условиях вполне возможно? Кстати, технология приготовления этого продукта не так строга, как его состав.Например, овощи можно жарить вместе или по отдельности.

Мы расскажем, как сделать кабачковую икру по ГОСТ 51926 2002, которая осталась в памяти людей. Какие ингредиенты будут в его составе, вы уже примерно поняли, поэтому можете изучить рецепт и приступить к приготовлению вкуснейшей советской кабачковой икры.

Икра баклажанов или кабачков из запеченных овощей в мультиварке

Икра из морковного торта и помидоров (в мультиварке)

Не знаю, как вы, но мне ужасно жаль, что я выбрасываю морковный пирог после соковыжималки! Запеканки и др., конечно, вариант, но есть еще идея)) Икра овощная, из морковного жмыха и помидоров, на зиму! Готовка: 1 час 30 минут Ingre …

Соте из овощей (в мультиварке)

Лето, пора свежих овощей. Приготовим на обед соте из овощей в мультиварке. Если заморозить овощи на зиму, то зимой можно будет наслаждаться летним изобилием. Варить: 1 час Порции: 4 ингредиента Баклажаны — 2-3 шт.Помидоры — 2-4 …

Овощное рагу в мультиварке

Предлагаю приготовить самое популярное летнее блюдо — овощное рагу! Тушеное мясо готовится просто и легко, особенно если готовить его в мультиварке. Готовить: 1 час 10 минут Порции: 10 Ингредиенты Картофель — 4 шт. Кабачки средние — 1 шт. Болгарский перец — 2 шт …

Икра баклажанная

Рецепт идеальной баклажанной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Икра овощная (кабачок) без хлопот

Все овощи запекаются в духовке, стоять на плите не нужно… Достаточно 1-2 раза помешать и все. Легко, просто и вкусно! Количество порций: 12 Готовка: 2 часа 40 минут Ингредиенты Средние кабачки — 2 шт. (400-500 г) Репчатый лук — 2-3 шт. (200-25 …

Азиатская говядина из мультиварки

Идеальная азиатская говядина по рецепту мультиварки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Толстое ребро из мультиварки

Идеальные толстые ребрышки из рецепта мультиварки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеное мясо из летних овощей (в мультиварке)

На ужин можно приготовить тушеное мясо с летними овощами в мультиварке. Ингредиенты Картофель — 2-3 шт. Баклажаны — 2-3 шт.Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1-2 шт. Кабачки — 1 шт. Помидоры — 1 шт. Вода — 1-2 стакана Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 т …

Картофельная запеканка с овощами (в мультиварке)

Картофельная запеканка вкусная и достаточно сытная. В приготовлении овощной запеканки нам поможет мультиварка. Для начала приготовим пюре. Затем тушим овощи для начинки. А потом все вместе запекаем.Готовка: 2 ч. …

Фрикадельки в мультиварке

Сегодня предлагаем вам приготовить тефтели из говядины и курицы. Благодаря такому сочетанию мяса блюдо получается легким и даже диетическим. Поэтому такие тефтели можно есть даже тем людям, которые тщательно следят за своим питанием и фигурой. …

Спаржа в мультиварке

Главное преимущество этого простого рецепта спаржи в мультиварке в том, что процесс приготовления занимает гораздо меньше времени и не меньше витаминов.И в салат, и на гарнир — на удивление здорово. Количество порций: 5-6 Готовка: 1 час Ингредиенты Спаржа — …

Говядина в мультиварке

Это самый простой и вкусный способ приготовить говядину !!! Его невероятно легко приготовить, а на вкус он как настоящий деликатес !!! Приготовление: 12 часов Порции: 8 ингредиентов Говядина — 900-1200 граммов кваса — 1 литр чеснока — 5-7 зубчиков лука — 1 часть соли — 1,5-2 …

Омлет в мультиварке

Омлет из яиц и молока — популярное и любимое блюдо.Для приготовления омлета с колбасой и помидорами мы воспользуемся мультиваркой, благодаря которой омлет будет готовиться необходимое время и никогда не пригорит. Готовить: 15 мин. Ингредиенты Яйца — 3 шт. Молоко –…

Чизкейк медленного приготовления

В мультиварке можно приготовить чудесный чизкейк, не опасаясь, что он может пригореть. Ингредиенты Растительное масло для смазки плесени Сливочный сыр (размягченный) — 300 г Белый сахар — 1/2 стакана Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л. Мука — 1 ст.л. Экстракт ванили — 1/2 т…

Рецепт ковбойской икры | Allrecipes

Если вы поклонник ярких вкусов, таких как кинза, откажитесь от черноглазого горошка и используйте свежий перец халапеньо без семян. Я также рекомендую промыть любые бобы перед их использованием для более чистого вкуса и уменьшения содержания натрия. Кроме того, Trader Joe’s продает замороженную кукурузу, «обжаренную на огне». ядра крупные, полосатые от прожарки. Прекрасно подходит для такого блюда.

Это здорово! Я добавил нарезанный кубиками авокадо и исключил черноглазый горошек, но добавил немного черных бобов.Вкусно — и настоящий хит на каждой вечеринке!

Я делал это несколько раз, и ВСЕ спрашивают рецепт. Я использую зеленый лук вместо белого и опускаю болгарский перец (потому что он мне не нравится). Также Wishbone Robusto — отличный выбор для заправки салатов. Некоторые другие рецензенты отметили, что он слишком водянистый … Я обнаружил, что чем дольше он застывает, тем больше жидкости впитывается. Прекрасный вкус с Frito Scoops!

Я служил этому на недавнем собрании в моем доме.К концу ночи его почти не было — а нас ели только семеро! Единственное, что я добавил, это сок одного лайма. Это было чудесно в ту ночь, а на следующий день немного, что осталось, было еще вкуснее. Какой отличный способ получить овощи!

Когда я впервые прочитал рецепт, я подумал, что он слишком прост, чтобы произвести впечатление … но это было фантастически! Я сделал это для вечеринки cinco de mayo, и люди не переставали говорить об этом. (Они проигнорировали мой флан и другие вещи, которые сложнее приготовить!) Летом я почти готовлю партию еженедельно — добавляю жареную курицу или рис и т. Д…на всю еду. Не переусердствуйте с кинзой, чтобы ее убить!

Итальянская заправка Kraft Zesty и дополнительный чесночный порошок действительно делают эту сальсу. Когда я нахожу время, чтобы нарезать перец и лук, это такая великолепная сальса для гурманов. Мои друзья снова и снова бредили, когда я это делаю. Они даже просят принести его на вечеринки. Я также добавил к нему дополнительные типы beans, что делает его еще более интересным.

Я использовал пакет замороженной мексиканской вегетарианской смеси, он был уже приправлен и нарезан, так что это упростило задачу.Я оставила перец по своему вкусу и использовала приправу для тако и чесночную соль. Мы кладем икру в середину открытого сыра койк и кесадильи с беконом. Это было так хорошо! Мы съели остатки чипсов, а потом сделали еще !!! Это было так просто. На приготовление икры ушло около 5 минут, на приготовление кесадильи — около 10 — вкуснятина!

Я немного побаивался итальянской заправки в этом рецепте, но она оказалась ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороша !!

Невероятно !!! Мне пришлось приготовить вторую партию на вечеринке на лету, чтобы не отставать от того, как быстро мои гости ее ели.Мы любим это. Спасибо, что поделился.

Совсем не понравилось. Сделал это так, как было указано, но я должен был руководствоваться своим собственным суждением и отказаться от кинзы и использовать только половину перца и лука.

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях. Домашняя кабачковая икра

Икра кабачков на зиму заготавливают многие хозяйки, несмотря на определенную трудоемкость процесса. Ведь эта закуска нравится почти всем, и едят ее быстрее, чем любые другие консервы.Доработан классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства. В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Облизни пальцы», икра с майонезом, хозяйки научились делать закуску, похожую на магазинную, и придумали, как сделать это проще в мультиварке. Но какой бы рецепт ни был выбран, технология приготовления икры из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

Функции приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению консервированных кабачков, имеет смысл ознакомиться с общими рекомендациями.

Овощи, созревающие в июне-июле, не очень подходят для заготовок на зиму. Следует отдавать предпочтение кабачкам, созревающим в августе или даже в сентябре.
Самые вкусные консервы получаются из молодых кабачков длиной до 20 см. Их даже не нужно очищать от кожуры — достаточно хорошо вымыть, срезать стебель и носик. Однако старые кабачки также подходят для приготовления икры. Их нужно очистить, порезать, а семена удалить ложкой.
Чтобы икра не была водянистой, желательно удалить из кабачков лишний сок.Делается это так: немного добавляется измельченный кабачок, масса размешивается, через четверть часа выдавливается сок.
В состав кабачковой икры обязательно должны входить такие ингредиенты, как морковь и помидоры, которые все чаще заменяются томатной пастой. Без них блюдо не будет иметь привычный для нас аппетитный красный цвет.
Согласно большинству рецептов продукты измельчают до или после приготовления. Если просто отварить их до размягчения, консистенция не будет достаточно мягкой.

Остальное зависит от личных предпочтений и от того, какой рецепт взят за основу.

Классический рецепт кабачковой икры

кабачки — 3 кг;
морковь — 1 кг;
репчатый лук — 1 кг;
томатная паста — 50 мл;
соль — 30 г;
сахарный песок — 20 г;
кислота лимонная — 10 г;
масло растительное — 0,2-0,25 л.

Способ приготовления:

Молодые кабачки вымыть, нарезать шайбами шириной около 1 см, посолить (на все кабачки не больше чайной ложки соли), настаивать четверть часа, отжать лишний сок.
Обжарить в масле с двух сторон. Не экономьте на масле: во-первых, подгоревшие кабачки испортят вкус закуски, а во-вторых, масло способствует лучшей сохранности заготовленных на зиму консервов.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками.
Морковь измельчить на крупной терке.
Обжарить лук и морковь.
Пропустить все обжаренные овощи через мясорубку. Выложите овощную массу в кастрюлю, желательно с толстым дном.
В эту же кастрюлю положить томатную пасту, всыпать сахар, соль, лимонную кислоту.
Поставить на слабый огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, тушить 15 минут.
Разложить по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, высушенным). Закатать крышками, перевернуть. Укутайте шерстяным пледом и дождитесь полного остывания. Потом их можно убрать на зиму.

Классический рецепт прост. Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой.Получится нежным и понравится как взрослым, так и детям.

Кабачковая икра «Облизни пальцы»

кабачки — 3 кг;
морковь — 1,5 кг;
лук репчатый — 0,75 кг;
масло растительное — 150 мл;
уксус (9-процентный) — 60 мл;
томатная паста — 0,35 л;
сахар — 0,15 кг;
соль — 60 г;
вода — 0,18 л.

Способ приготовления:

Овощи вымыть, очистить от кожуры.Удалите семена из кабачков, если они еще не совсем молодые.
Кабачки нарезать кубиками, лук — кусочками любой формы, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюлю с толстым дном выложить овощи, залить водой, включить огонь. После закипания варить овощи, часто помешивая, 40 минут.
Овощную массу немного охладить, измельчить блендером. Удобнее всего использовать для этого погружную лодку.
Поместите овощи обратно в ту же кастрюлю, если они вынуты из нее.Добавьте томатную пасту, растительное масло, уксус, сахар и соль.
Снова доведите смесь до кипения и тушите 15 минут.
Разложить по стерилизованным банкам, укупорить, упаковать. После того, как банки остынут, их можно убрать в кладовку до зимы.

Преимущество закуски в том, что продукты не прожарены, не добавлены перец и уксус, тем не менее вкус икры достаточно насыщенный.

Икра кабачков как в детстве

кабачки — 3 кг;
репчатый лук — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 6-8 зубчиков;
соль — 40 г;
сахар — 40 г;
столовый уксус (9-процентный) — 40 мл;
томатная паста — 80 г;
укроп (свежий) — 100 г;
петрушка (свежая) — 100 г;
перец черный молотый — 5 г;
масло растительное — 200 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте банки, тщательно их простерилизовав. Налейте в банку 5 мл растительного масла (независимо от ее объема).
Промытые кабачки очистить и нарезать кубиками.
Очистить лук, морковь, чеснок.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.
Травы вымыть, обсушить, мелко нарезать.
В большом количестве масла обжарьте кабачки на одной сковороде, а лук и морковь — на другой.
Овощи откинуть на дуршлаг, чтобы стакан лишнего масла переложить в кастрюлю. Положите туда зелень. Взбейте все вместе с помощью ручного блендера.
Варить овощную массу 40 минут на слабом огне.
Добавить уксус, томатную пасту, чеснок, перец и варить еще 10 минут.
Разложить по банкам, накрыть крышками, но пока не закатывать.
Полотенце положить в кастрюлю, поставить банки, залить водой вешалки банок.Стерилизуйте икру 15 минут.
Налейте в каждую банку по чайной ложке масла, закатайте крышки.
Перевернуть, завернуть, дать полностью остыть. Хранить его можно всю зиму при комнатной температуре.

У этой икры знакомый с детства вкус, в меру острый.

Икра кабачков как в магазине

кабачки — 3 кг;
морковь — 0,75 кг;
репчатый лук — 1 кг;
томатная паста — 0,12 кг;
мука пшеничная — 90 г;
корень петрушки — 3 шт.;
соль — 80 г;
уксус (9-процентный) — 50 мл;
масло подсолнечное — 250 мл.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить с них косточки, пропустить через мясорубку, нарезать кубиками.
Очистить лук, морковь и корень петрушки. Натереть их на терке или также пропустить через мясорубку, сложив в отдельную емкость.
Налейте в кастрюлю 0,2 литра масла, положите в него пюре из кабачков, посолите и тушите, периодически помешивая, до тех пор, пока не исчезнет лишняя жидкость.
В оставшемся масле обжарить лук, петрушку и морковь. Добавьте в жаркое томатную пасту и уксус. Варить на медленном огне под крышкой 5 минут.
Переложить жарку на кабачки, перемешать, обжарить 5 минут.
Всыпать немного муки, размешать, обжарить все с мукой 5 минут.
Разложить массу по предварительно простерилизованным банкам.
Поместите банки в кастрюлю с водой, накрыв крышками от кипячения, и стерилизуйте 20 минут.
Банки достать, крышки закатать специальным ключом.Оставить остывать при комнатной температуре.

Из муки эта закуска напоминает магазинную икру, которую редко добавляют в домашние заготовки на зиму. Следует учитывать, что он увеличивает калорийность блюда, но не его пользу.

Икра кабачков с майонезом

кабачки — 2 кг;
морковь — 0,2 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
(калорийный) — 0,2 л;
масло растительное — 80 мл;
томатная паста — 0.2 л;
столовый уксус (9-процентный) — 30 мл;
сахар — 30 г;
соль — 20 г;
перец — 3 г;
перец черный молотый — 2 г.

Способ приготовления:

Очищенный лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Сначала обжарить на масле одну луковицу, затем добавить к ней морковь и обжарить вместе 5 минут. Измельчить блендером.
Кабачки вымыть, снять с них кожуру, удалить косточки. Нарезав кубиками, измельчите или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Поместите все вместе в большую кастрюлю и тушите два часа, постоянно помешивая, чтобы икра не подгорела.
За 30 минут до выключения добавить майонез, томатную пасту, масло, через 10 минут — перец, черный перец и уксус.
Разложите закуску по банкам (заранее простерилизуйте). Накройте крышками.
Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15 минут.
Банки закатать крышками. Когда закуска остынет (при комнатной температуре), ее можно хранить в кладовой.Если икру планируется хранить в холодильнике, то перед скручиванием ее нельзя стерилизовать.

Икра обладает своеобразным вкусом, благодаря чему завоевала множество поклонников.

Икра кабачков со специями в мультиварке

кабачки молодые — 0,75 кг;
репчатый лук — 0,25 кг;
морковь — 0,35 кг;
перец болгарский — 0,25 кг;
помидоров — 0,35 кг;
масло подсолнечное (рафинированное) — 60 мл;
уксус (9-процентный) — 30 мл;
чеснок — 3 зубчика;
сахар — 5 г;
соль — 5 г;
карри — 5 г;
мускатный орех — 5 г;
кориандр молотый — 5 г;
смесь перцев — 5 г.

Способ приготовления:

Чеснок и лук нарезать как можно мельче.
В чашу мультиварки налить масло, положить лук и чеснок, включить режим выпечки на 5 минут.
Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу, удалить с них семенную часть, мякоть протереть через сито.
В томатное пюре всыпать соль, сахар, специи, все перемешать и добавить эту массу к луку и чесноку. Добавьте уксус.
Включите мультиварку на 5 минут, выбрав режим тушения.
Молодые кабачки и другие овощи мелко нарезать (лучше натереть морковь), положить в мультиварку, перемешать и включить прибор в режиме «Тушение» на 75 минут.
Пока овощи тушатся, подготовьте банки, простерилизовав их в духовке или запарив до высыхания.
Подготовленную икру разложите по банкам, закройте их, переверните, заверните, дайте остыть. Стерилизовать закуску в банках не нужно.

Рецепт не только простой, но и пикантный.Обилие специй придает закуске неповторимый вкус.

Простой рецепт кабачковой икры

кабачки — 1,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
репчатый лук — 75 г;
помидоров — 0,5 кг;
перец болгарский — 0,5 кг;
столовый уксус (9-процентный) — 20 мл;
масло растительное — 20 мл;
соль — 20 г.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
Морковь, перец, кабачки, после мытья и очистки нарезать небольшими кусочками.
Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожуры, удалить с них косточки, мякоть измельчить через сито.
Овощи, кроме помидоров, отварить до мягкости, вынуть из кастрюли, измельчить блендером.
Смешать томатное пюре с луком, солью и уксусом, тушить вместе 30 минут.
Поместить в стерилизованные банки, закрыть их.

Икра кабачков, приготовленная по этому рецепту, отличается низкой калорийностью и обязательно понравится приверженцам здорового питания.

Видео: кабачковая икра, как в СССР

Я уже закрыла 4 порции на зиму и буду готовить еще!

Видео: икра кабачковая, заготовка на зиму без стерилизации

Из множества рецептов кабачковой икры легко найти тот, который станет вашим любимым. Можно попробовать составить свой «фирменный» рецепт, но не стоит готовить много закусок по рецепту: лучше дополнить экспериментальный образец несколькими банками закусок, приготовленных по одному из проверенных рецептов из тех. собраны в этом материале.

Самая вкусная и простая домашняя кабачковая икра, рецепт на зиму

Вкусная кабачковая икра считается одним из самых известных блюд на постсоветском пространстве. Многие русские эмигранты, живущие сегодня в Америке, Германии и многих других странах, пытаются найти его в продаже, но разве это не лучшее доказательство невероятной популярности этого простого угощения?
Хотя дело не только во вкусе. Икра кабачков невероятно полезна. Давно известно, что его рекомендуют использовать в рационе маленьких детей и пожилых людей, а также тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом.А для больных гепатитом это вообще настоящее спасение. Во многом польза для организма приписывается главному ингредиенту — силе кабачков, известных как отличное очищающее средство, как низкокалорийный продукт, как овощ, обеспечивающий организм важнейшими витаминами и минералами. А «букет» полезных свойств икры дополняют морковь и лук. В результате простой рецепт, с которым справится новичок, становится не только любимым лакомством, но и настоящим лекарством.

Однако есть проблема. Сегодня можно найти множество рецептов икры кабачков. Но в большинстве случаев заготовку, приготовленную по этим рецептам, тогда никто не хочет переедать. Как добиться того самого настоящего вкуса, который многие из нас помнят с детства? Перепробовав множество рецептов, я нашла именно самый вкусный, и теперь он мой самый любимый (конечно, вместе с кабачковой икрой, как в магазине). Рецепт довольно простой, подходит как приверженцам ПП, так и любителям веса.Такую икру можно давать детям (от 2-х лет). Из продуктов неизвестного происхождения в рецепте только томатная паста, но при желании ее можно приготовить и в домашних условиях. Но как же вкусна эта икра! Также многие варианты магазина с ним не сравнятся! Очень нежный, ароматный, с легкой кислинкой, сладковатыми нотками и легким запахом чеснока. Обязательно попробуйте это овощное угощение! Кроме того, все используемые продукты очень доступны по цене; особых кулинарных навыков не требуется. Готовить икру из кабачков на зиму лучше в августе-сентябре, когда на рынке кабачки наземные, натуральные, самые вкусные и полезные.А в это время можно приготовить вкуснейшую баклажаную икру, советую посмотреть рецепт.

Состав:

1 кг кабачков;
300 г моркови;
500 г репчатого лука;
30 г чеснока;
3 ст.л. томатной пасты без горки;
1-1,5 ч. Л. Соли;
0,5 ч. Л. Молотого черного перца;
0,5 ст.л. Сахара;
150 мл масла растительного без запаха;
20 г молодого укропа.

Чем хорош этот рецепт и так ли он вкусен, как на фото? Да, получается очень вкусно и довольно просто. Все овощи индивидуально обжариваются до полуготовности на растительном масле. У каждого свое время готовности и благодаря такому способу приготовления мы чувствуем каждый овощ и наша задача практически его довести. Лук должен быть хрустящим, а морковь и кабачки — мягкими, но не рассыпаться. Соль и перец добавляются в конце приготовления, их можно отрегулировать по своему вкусу.Это касается и томатной пасты, ведь производители разные и концентрация томатов у всех разная. И еще один момент — в рецепте не используется уксус для консервирования продукта, что не всем придает икре приятный кисловатый вкус.

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму, пошаговый рецепт

Если вы хотите закатать на зиму кабачковую икру в банках, первым делом нужно хорошенько помыть емкости. Желательно использовать для этого пищевую соду, а не обычные средства для мытья посуды.Сода безопаснее и лучше убивает микробы. Хотя различные гели придают скрипучую чистоту, полная дезинфекция не гарантируется. Кроме того, ополаскивание посуды после использования химикатов должно быть не менее 20-30 минут. Каждый из нас так поступает?
Потом баночки стерилизуем, подробнее написано. Стерилизованные банки должны быть горячими, когда вы наполняете их икрой (фото шаг 17).

1. Для удобства сначала подготовьте все овощи. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

2. Нарежьте цуккини ломтиками. В принципе, размер кубиков особого значения не имеет, все равно в дальнейшем все измельчим. Кабачки следует выбирать молодые, со свежей зеленой кожицей. Если плоды перезрелые, их необходимо очистить от кожуры и вырезать твердые семена.

3. Лук нарезать крупно. Налейте в сковороду треть от общего количества масла, разогрейте и выкладывайте лук.

4. Жарить на среднем или сильном огне до полуготовности, мы не будем жарить слишком много.Лук должен стать коричневым и золотистым, но оставаться хрустящим.

5. Переложим лук в глубокую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.

Желательно брать кастрюлю с толстым дном, из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эмалированная кастрюля для икры не подойдет, так как в ней могут пригореть овощи.

6. Добавьте масло в ту же сковороду (еще 1/3) и распределите тертую морковь. Переэкспонировать тоже не будем, просто доведем до мягкости.

7. Поместите морковь в кастрюлю.

8. Теперь отправляем кабачки вместе с оставшимся растительным маслом в сковороду. Также обжарить до мягкости.

9. Добавьте к остальным овощам.

10. Измельчить полученную смесь. Из-за того, что все овощи обжариваются до полуготовности, масса не протертая, а небольшими кусочками.

11. Добавьте томатную пасту.

12.Соль и перец.

13. Домашняя икра получилась густой и легко подгорает, поэтому добавьте в нее 1–1,5 стакана кипяченой воды.

14. Теперь вы получаете именно ту стабильность, которая вам нужна.

15. Добавьте в смесь зелень и мелко нарезанный чеснок.

16. Включите очень слабый огонь и варите икру около 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

17. Вкусная закуска готова.Его можно сразу же съесть горячим, но он вкуснее, когда он холодный. А еще кабачковую икру на зиму можно закатать в банках. Для этого горячую икру черпаком переложить в горячую стерилизованную банку (чтобы стекло не треснуло).

18. Икра кабачков на зиму необходимо стерилизовать в банках. Почему-то многие хозяйки боятся этого предмета. На самом деле ничего сложного в этом нет.
Вам понадобится большая кастрюля. На дно положить полотенце, сверху поставить баночки с заготовками, накрыть крышками (обработать их тоже не помешает, если только на пару минут опустить в кипяток), залить водой » плечи ».

19. Слегка накройте банки крышками (не закручивая) и включите небольшой огонь. Стерилизовать поллитровые при слабом кипении необходимо 40-50 минут, при объеме 750 мл — 60-70 минут, а литровых банках — 90 минут. Время отсчитывается от закипания. По мере испарения воды можно добавлять кипяток.

20. Осталось только закатать банки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на сутки.

21.Икра кабачков в домашних условиях готова. Убираем на хранение в кладовку или погреб. Когда он постоит, вкус станет более насыщенным, но в то же время более нежным. Можно просто съесть с хлебом и добавить в любой гарнир. А если сделать бутерброд со сливочным маслом, получится настоящий деликатес.
Приятного аппетита, удачных приготовлений и нежной зимы!

Одна из самых популярных закусок впрок — икра кабачков. Многие семьи знают, как приготовить кабачковую икру на зиму.С его помощью можно разнообразить гарнир, приготовить бутерброды. Разнообразие рецептов позволяет выбрать закуску на любой вкус: острую или нежную, как раньше в детстве, или как сегодня в магазине. Мы собрали 7 лучших рецептов … Какой бы вы ни выбрали, результат гарантирован.

Икра кабачков «Вкус детства» (классический рецепт)

Икра кабачков, как в детстве

Состав:

кабачки — 3 кг;
репчатый лук — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 1 шт.5 голов;
соль — 2 столовые ложки;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
столовый уксус (9%) — 2 столовые ложки;
томатная паста — 4 столовые ложки;
укроп (свежий) — пол пучка;
петрушка (свежая) — пол пучка;
перец черный молотый — пол чайной ложки;
масло растительное — 0,25-0,3 л.

Процесс приготовления:

Вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кабачки полукольцами толщиной 1,5 сантиметра.Если кабачки молодые (до 20 см), можно не очищать их от кожуры, а нарезать шайбами.
Очищенную морковь натереть на терке, чеснок измельчить, лук нарезать как угодно, но не слишком крупно.
Обжарьте кабачки в большом количестве масла с двух сторон.
В другую сковороду посыпьте лук и морковь.
Измельчите кабачки и лук с морковью отдельно с помощью блендера и только потом перемешайте.
Зелень измельчить блендером, выложить к овощам.
Варить на слабом огне 40 минут. Не забывайте мешать, иначе пригорит.
Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в классическом рецепте, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Поместите в банки, которые следует стерилизовать во время приготовления овощей. Накрыть простерилизованными в кипятке крышками.
Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте банки в течение 15 минут, если они равны пол-литра, или 20 минут, если они больше. Положите ткань на дно кастрюли, чтобы банки не растрескались.
Свернуть или завинтить крышки. Закуска должна остывать под теплым одеялом или старым пуховиком.

Икра кабачков, приготовленная по классическому рецепту, наверняка многим напомнит вкус закуски, которую они ели в детстве. Сегодняшним детям он тоже нравится, несмотря на слегка острый вкус. Но еще им понравится икра «Пальчики оближешь», которая получается еще нежнее.

Кабачковая икра «Облизни пальцы»

Икра кабачков без уксуса

Состав:

кабачки — 1.5 кг;
морковь — 0,75 кг;
репчатый лук — 0,5 кг;
масло растительное — 0,2 л;
томатная паста — 0,2 л;
сахар — 100 г;
соль — 30 г;
вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

Промытые и очищенные овощи, кроме моркови, нарезать. Морковь натереть на терке.
Приготовьте овощи, заливая их водой, в течение 40 минут после закипания. Не забывайте часто помешивать, чтобы не поджечь.
Пюре с помощью блендера.
Смешать пюре с остальными продуктами, проварить все вместе четверть часа.
Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и накрыть одеялом, дать остыть.

При приготовлении этой закуски на зиму уксусную кислоту не используют, однако хранится она хорошо. При этом вкус у нее богатый и в то же время необходимый — пальчики оближешь! Если вы не знаете, как приготовить икру без уксуса, это место для вас.

Икра диетическая

Икра диетическая из кабачков

Состав:

кабачки — 1,5 кг;
морковь — 0,4 кг;
лук — одна голова;
помидоров — 0,4 кг;
перец болгарский — 0,4 кг;
уксус столовый (9%) — 20 мл;
масло растительное — 10 мл;
соль — 20 г.

Способ приготовления:

Все овощи нарезать небольшими кусочками. Очистите помидоры, прежде чем залить их кипятком.
Обжарьте лук на небольшой сковороде до золотистого цвета, используя минимальное количество масла.
Остальные овощи, кроме помидоров, отварить в подсоленной воде.
Пюре из всех ингредиентов, включая нарезанные кубиками помидоры.
Варите на медленном огне не менее получаса, за 5 минут до приготовления вливая уксус.
Разложите баночки (конечно же чистые, стерилизованные), закройте их крышками. Зимой лучше хранить в холодильнике или при температуре не выше 16 градусов.

Икра диетическая готовится практически без масла и с минимальным содержанием уксуса, приправы тоже не используются, но все равно имеет прекрасный вкус. Но калорийность у нее мизерная, что обязательно понравится людям, следящим за фигурой. Им следует сделать эту подготовку к зиме.

Острая икра кабачков

Икра кабачков острая (кабачковая аджика)

Состав:

кабачки — 3 кг;
морковь — 1,5 кг;
перец острый — 2 стручка;
кислых яблок — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг,
томатная паста — столовая ложка.

Процесс приготовления:

Все овощи после мытья и очистки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Если хотите, чтобы закуска получилась острее, не снимайте косточки с перца.
Тушить овощи 10 минут.
Переверните яблоки через мясорубку, удалив с них сердцевину.
Добавить яблоки к овощам, тушить еще 10 минут.
Добавьте томатную пасту, тушите еще 5 минут и разложите по стерилизованным банкам.Закройте банки металлическими крышками и все.

Острая кабачковая икра по вкусу чем-то напоминает домашнюю аджику. Его энергетическая ценность минимальна. Укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и способствует похуданию. Сделать это нужно на зиму хотя бы один раз!

С томатной пастой и майонезом

Икра кабачков с томатной пастой и майонезом

Состав:

кабачки — 2 кг;
морковь — 200 г;
репчатый лук — 300 шт .;
майонез (калорийный) — 0.2 л;
масло растительное — треть стакана;
томатная паста — 0,2 л;
столовый уксус (9%) — полторы столовые ложки;
сахар — полторы столовые ложки;
соль — столовая ложка;
перец — чайная ложка;
перец черный молотый — пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Измельчить блендером.
Нарежьте кабачки кусочками с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна.
Тушите цукини и другие овощи вместе 1,5 часа.
Добавить все остальное, тушить еще полчаса.
Разложив по банкам, простерилизуйте их четверть часа.
Уплотнение. Закатывать не нужно.

Этот рецепт стоит попробовать тем, кто ищет что-то новенькое. Эта икра хорошо хранится зимой даже при комнатной температуре.

Икра кабачков «Острая» (в мультиварке)

Икра кабачков в мультиварке

Состав:

кабачки молодые — 750 г;
репчатый лук — 250 г;
морковь — 300 г;
Перец болгарский — 200 г;
томатная паста — 100 г;
масло подсолнечное (рафинированное) — 50 мл;
чеснок — 3 зубчика;
сахар, соль, куркума, мускатный орех, кориандр молотый, перец черный — по чайной ложке.

Процесс приготовления:

Чеснок измельчить, лук мелко порезать и обжарить в мультиварке 5 минут.
Смешать с томатной пастой, специями, солью и сахаром, тушить еще 5 минут.
Положить мелко нарезанные овощи на решетку и тушить полтора часа.
Осталось разложить по банкам, укупорить, дать остыть под крышками.

Пряный вкус икры кабачков по этому рецепту придает обилие специй.Важно, чтобы эта закуска не требовала измельчения в блендере.

Икра кабачков, а.с. из магазина

Икра кабачков, а.к. из магазина

Состав:

кабачки (молодые) — 1,5 кг;
морковь — 0,4 кг;
репчатый лук — 0,5 кг;
томатная паста — 60 г;
мука пшеничная — 40 г;
корень петрушки — 1 шт .;
соль — 40 г;
масло подсолнечное — 100 мл.

Процесс приготовления:

Кабачки нарезать тонкими шайбами, обвалять в большом количестве муки, обжарить и измельчить блендером.
Обжарить нарезанный лук, морковь, смешать с кабачками.
Все перемешать и тушить полчаса.
Разложив по банкам, простерилизуйте их в течение 20 минут, закройте их.

Наличие в составе муки придает этой икре сходство с покупной икрой. Для развлечения попробуйте приготовить его дома.

Все рецепты кабачковой икры по-своему хороши, есть смысл приготовить закуску на несколько из них, чтобы зимой сравнить их вкус.Главное, не забудьте наклеить на баночки наклейки с названием заготовки, чтобы зимой не запутаться. Кстати, можно и кабачок.

Елена Пронина

Мне кажется, что нет человека, который бы не пробовал кабачковую икру. Его даже в детском саду подают, хотя в детстве его нам почему-то не давали)).

Всем знакомо очень вкусное сочетание икры и вареного яйца, ее удобно намазывать на ломтик хлеба, подавать в тарталетках, а кабачковая икра хороша и самодостаточна с любым гарниром.

Классический рецепт кабачковой икры известен издавна. Обязательные продукты — кабачки, морковь, лук и помидоры. Предлагаю вместо томатов использовать томатную пасту, так как она более концентрированная и имеет ярко выраженный вкус. С томатной пастой долго варить икру не требуется, ведь жидкости в ней не будет много.

И мы не ищем легких путей … Чтобы икра получилась вкусной, мы все овощи обжарим отдельно и заранее ничего не измельчаем.

Итак, для приготовления классической икры кабачков на зиму нам понадобятся все продукты по списку.

Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки необязательно чистить.

Налейте треть растительного масла в казан или кастрюлю и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите лук на тарелку.

При необходимости долить еще масла в казан и обжарить морковь. При необходимости доливайте масло, но его количество не превышает 100 мл.Вынуть обжаренную морковь в отдельную посуду.

Добавьте оставшееся масло в казан и обжарьте все кабачки. Не забывайте постоянно помешивать кабачки, чтобы не прилипнуть и не подгореть. Достаточно будет довести их до легкой прозрачности.

Когда все овощи станут достаточно мягкими, измельчите их в пюре с помощью ручного блендера.

Поставить на огонь, довести до кипения, нагревать еще 10 минут под закрытой крышкой. Время от времени помешивайте.Пюрированная икра может «плеваться», поэтому важно открывать крышку только после того, как казан будет снят с огня. Затем добавить томатную пасту, соль и сахар.

Икра еще раз нагреть 10 минут под крышкой, добавить выжатый чеснок и уксус. Что касается перца, то могу сказать, что перец я добавила еще на этапе обжарки кабачков. Но можно добавить молотый перец по вкусу. Через три минуты икру можно накрыть.

Попробуйте, чтобы вам понравился вкус.При необходимости добавьте то, чего не хватает. Эти пропорции сахара, соли и уксуса меня полностью устраивают, но вкус томатной пасты может быть разным. Советую добавлять по частям, а не все сразу.

Я предпочитаю не снимать казан с огня, когда кладу икру по банкам, а делать наименьший нагрев и закладывать икру в кипящей форме.

Хорошо промойте и простерилизуйте банки. Варить под крышками пять минут. Разложите икру по банкам и сразу же закатайте крышки.Затем переверните банки. Из этого количества получается 2 баночки классической кабачковой икры по 500 грамм каждая.

Приятного аппетита!

Рецепт: жареные овощные тако — Rural Intelligence

Сезон отпусков подошел к концу, но наши гурманы по-прежнему жаждут вкусных и вдохновленных блюд. Во время нашей последней недели зимней сессии семейных занятий Sylvia Center мы нашли по-настоящему понравившийся рецепт с нашими жареными овощными тако с ковбойской икрой.Жареная мускатная тыква и цветная капуста заменили типичный говяжий фарш, но и дети, и родители были впечатлены этим заменителем на растительной основе. Если вы не можете найти орех для этого рецепта, замените его хонейном, деликатесом или желудем. Немного специй из порошка чили прекрасно сочетаются со сладостью тыквы.

К этой начинке для тако добавлен неизменно популярный рецепт Ковбойской икры. Черноглазый горошек и черная фасоль создают образ «икры». Болгарский перец, красный лук, помидоры, халапеньо и кинза придают бобам текстуру, цвет и аромат.Этот набор овощей и бобовых смешан с яркой заправкой из лайма. Выбор начинки для этих тако бесконечен, но нам нравится тертый чеддер, хрустящая капуста, авокадо и немного сливочного греческого йогурта.

Тако с жареными овощами
На 6-8 порций

1 головка цветной капусты, нарезанная небольшими соцветиями (примерно 3-4 стакана)
1 небольшая тыква, нарезанная кубиками
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки соли
12 кукурузных или мучных лепешек

Начинки:
Авокадо
Измельченный чеддер
Обезжиренный греческий йогурт
Измельченная капуста или салат
Ковбойская икра (рецепт ниже)

1.Разогрейте духовку до 400 ℉ и застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.

2. В большой миске смешайте цветную капусту, кабачки, оливковое масло, порошок чили и соль.

3. Равномерно распределите по противню и запекайте до мягкости и золотисто-коричневого цвета около 30-35 минут.

4. Соберите тако, наполнив лепешки жареными овощами и начинкой.

Ковбойская икра
На 4 чашки

1 банка (14 унций) черноглазого гороха, промытого и осушенного
1 банка (14 унций) черных бобов, промытых и осушенных
1 ½ стакана кукурузных зерен (около 2 початков кукурузы или замороженных подойдет)
1 ½ стакана нарезанных кубиками помидоров любого сорта
1 средний красный, оранжевый или желтый болгарский перец
¾ стакана нарезанного красного лука (около ½ маленькой красной луковицы) или любого другого сорта
½ стакана нарезанной кинзы, листьев и стеблей
1 халапеньо, без ребер , без семян и мелко нарезанного

Для заправки:
стакана оливкового масла
3 столовые ложки сока лайма, свежий или бутилированный
2 средних зубчика чеснока, измельченный
1–1½ чайных ложки соли по вкусу
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка меда

1.В большой сервировочной миске смешайте осушенный черноглазый горох, черную фасоль, кукурузу, нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, кинзу и халапеньо.

2. В чашке взбейте ингредиенты заправки до образования эмульсии. Сбрызните заправку по сервировочной миске и перемешайте, пока она хорошо не перемешается. Приправить по вкусу солью и перцем. Для лучшего вкуса дайте смеси замариноваться не менее 20 минут перед подачей на стол.

Поддержка сельского интеллекта

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

Любите лепить заготовки на зиму? Хотите чего-то новенького, оригинального, а главное, вкусного? Тогда вам невероятно повезло.В этой статье мы расскажем, как готовится кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму. Нет ничего сложного. Главное, запастись необходимыми ингредиентами и выделить время на приготовление. Предлагаются вкусные закуски.

Готовим вместе!

Итак, икра кабачковая с майонезом и томатной пастой. Для его приготовления вам понадобятся следующие овощи:

3 килограмма кабачков.
Полтора килограмма моркови.
Фунт лука.

Приготовьте также:

Соль.
Перец с горошком.
Прикус.
Сахар.
Томатная паста.
Майонез.
Специи.

Тонкости процесса

Готовку начинаем с промывки кабачков, а также нарезки их на кусочки среднего размера. Кожу снимать не нужно.

Затем очистить лук и нарезать небольшими кусочками. Морковь промываем, очищаем и измельчаем. Лучше всего, если это будут маленькие чашки.Перечисленные выше овощи пропускаем через мясорубку.

Возьмите просторную кастрюлю и разложите в ней овощную массу. Тщательно перемешайте их вместе. Далее посыпаем солью, сахаром и еще раз перемешиваем. Примерно на полчаса отставьте сковороду в сторону, чтобы овощи образовали сок, а затем поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. После этого убавить огонь и тушить овощи 2 часа. Не забывайте время от времени помешивать.

По истечении этого времени добавить томатную пасту, майонез, перец горошком, специи, уксус, перемешать до дна и поставить еще на полчаса.

За это время нужно простерилизовать банки, а затем выложить в них кабачок. Сверните банки. После остывания храните заготовку в прохладном месте. Будет отличным аппетитным гарниром к любому блюду. К тому же он непременно понравится вашим гостям. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить кабачковую икру с майонезом, томатной пастой и морковью. Предлагаем вам еще один интересный рецепт, который не оставит вас равнодушным. Итак, икра кабачковая с майонезом и томатной пастой с чесноком.Приступайте к приготовлению.

Икра икра с майонезом и томатной пастой на зиму

При себе иметь при себе такую продукцию:

Кабачки (любые) — 3 килограмма.
Фунт моркови.
Такой же лук.
2-3 головки чеснока.
Томатная паста.
Лавровый лист.
Соль.
Перец молотый.
Сахар.
Масло растительное.

Эта заготовка имеет два варианта приготовления. Рассмотрим и то, и другое.

Первый вариант

Все овощи тщательно вымыть, снять с них кожуру, нарезать небольшими кусочками, чтобы в дальнейшем их можно было легко перекрутить в мясорубке. Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить томатную пасту и, конечно же, майонез. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь и тушите около часа, периодически помешивая. После этого нужно добавить другие ингредиенты: чеснок, соль, сахар, перец молотый, масло растительное, лавровый лист.Все хорошо перемешать, убавить огонь и тушить около часа. Далее полученную массу разлить по предварительно простерилизованным банкам. Икра кабачков с майонезом и томатной пастой, а также чеснок готова. Можно оставить на зиму, а можно угостить дом или гостей прямо сейчас. Их восхищение вашими кулинарными талантами гарантировано.

Второй вариант

Теперь о втором способе. Вам потребуются те же ингредиенты. Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать, а затем слегка обжарить на сковороде с томатной пастой.И только после этого пропустить через мясорубку. Затем делаем все так же, как в предыдущем рецепте. Надо сказать, что запекание овощей сделает икру более аппетитной. Поэтому не стоит пренебрегать этим шагом.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с сельдереем

А знаете, что с сельдереем можно приготовить икра кабачков? Кстати, очень интересный вариант, игнорировать который просто нельзя.

Итак, приготовим:

Несколько кабачков.
Пара морковок.
Корень сельдерея — 1 шт.
Петрушка
Укроп.
Соль.
Горчица.
Масло растительное.

Как приготовить?

Мои овощи, очистить, нарезать кусочками. Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, кладем нарезанные кабачки, морковь, сельдерей. Жарить до полуготовности.

Нам понадобится еще одна кастрюля, поглубже. Перекладываем в него наши овощи, добавляем воду, а также соль и горчицу.Жарить на слабом огне до выкипания воды.

Пока блюдо готовится, вымыть мелко нарезанные петрушку и укроп. Зелень нужно присыпать закусками непосредственно перед подачей на стол. Прекрасный вкус гарантирован. Стоит отметить, что такой вариант приготовления больше подходит, если вы собираетесь подавать блюдо на стол сразу после приготовления, а не раскатывать его по банкам.

В мультиварке тоже!

Вы счастливый обладатель мультиварки? Без этого устройства вам не приготовить еду? Чудесно! Тогда мы расскажем, как в мультиварке готовится кабачковая икра с майонезом и томатной пастой.Сразу скажем, что это намного проще и проще, чем на плите.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачок — 3 килограмма.
Репчатый лук — полкилограмма.
Чеснок — несколько крупных зубчиков.
Томатная паста.
Майонез.
Уксус.
Соль.
Сахар.

Первым делом нужно сделать кабачки. Промываем их, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками среднего размера. Лук тоже чистим и нарезаем кусочками.Удалите чеснок из шелухи. Его нельзя резать. Овощи пропускаем через мясорубку, потом перекладываем в мультиварку. Насыпьте туда примерно 2 столовые ложки соли, залейте ингредиенты подсолнечным маслом. Все тщательно перемешиваем.

Теперь можно закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение» (время 2 часа). На скороварку уйдет меньше времени, всего 60 минут.

По прошествии указанного времени мультварк уведомит вас об окончании этого этапа приготовления с помощью сигнала.Откройте крышку прибора, добавьте в овощную смесь майонез, томатную пасту и сахар. Осторожно и тщательно перемешайте лопаткой.

Затем нужно снова установить время (30 минут) и закрыть крышку мультиварки. Через полчаса откройте его, добавьте уксус (1 чайная ложка). Не забывайте перемешивать. Оставить блюдо в режиме «Нагрев» примерно на 10 минут. После этого можно разложить по стерилизованным банкам или прямо сейчас насладиться пикантным вкусом. Выбор остается за вами!

С чего подавать?

Мы с вами поделились разными рецептами приготовления кабачковой икры с майонезом и томатной пастой.Теперь несколько слов о том, как его можно подавать к столу. Это отличный гарнир к картофельному пюре, лапше или каше. Также его подают к мясным блюдам, например, котлетам или жареной колбасе. Есть и другой вариант, на тот случай, если на данный момент кроме кабачковой икры в холодильнике ничего нет, можно намазать ее на хлеб. Не сомневайтесь, он понравится вам и вашим домочадцам!

Приятного аппетита! Пусть заготовки на зиму станут вкусными и радуют вашу семью!

Сколько тушить кабачковую икру на зиму.Простой пошаговый фото-рецепт приготовления кабачковой икры на зиму

на скорую руку

Для приготовления икры лучше брать молодые, не слишком крупные кабачки. Они более мягкие. К тому же, в отличие от старых, их не нужно очищать от кожуры и отделять от семян.

Беспроигрышный традиционный вариант.

Состав

2 морковки;
2 луковицы;
2-3 столовые ложки растительного масла;
2 кабачка;
1-2 зубчика чеснока;
2-3 столовые ложки томатной пасты;
соль по вкусу;

Препарат

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте морковь и лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Нарезать кабачки крупными кубиками и отдельно обжарить на оставшемся масле.

Положить овощи в кастрюлю, залить водой и варить без крышки на умеренном огне в течение часа. Периодически добавляйте воду и помешивайте, чтобы овощи не пригорели.

За 15 минут до приготовления добавить измельченный чеснок к икре, томатной пасте и специям и перемешать. Затем взбить икру блендером.

Если хотите приготовить кабачковую икру на зиму, налейте в нее уксус, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Прокипятить еще несколько минут и разложить по стерилизованным банкам.

Готовится такая икра легко и быстро. А помидоры и перец делают его еще ярче и ароматнее.

Состав

3 кабачка;
4-5 помидоров;
2 болгарских перца;
4 луковицы;
3 морковки;
4-6 столовых ложек растительного масла;
3 зубчика чеснока — по желанию;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
2 столовые ложки яблочного уксуса — по желанию.

Препарат

Цуккини, помидоры и перец нарезать крупными кусочками, а лук и морковь — толстыми ломтиками. Выложить на противень и залить маслом. Выпекать при 180 ° C в течение часа. Овощи должны быть мягкими.

Переложите кабачки, помидоры, перец, лук и морковь вместе с соком в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец и взбивайте до однородной массы.

Чтобы приготовить еду на зиму, поставьте кастрюлю с икрой на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте и переложите икру в стерилизованные банки.

Благодаря майонезу икра получается очень нежной. И это при том, что овощи после тушения измельчают не блендером, а мясорубкой в начале варки.

Состав

3 кабачка;
2 луковицы;
80-100 г;
100 г томатной пасты;
2 столовые ложки масла растительного;
соль по вкусу;
2 столовые ложки сахара;
перец черный молотый — по вкусу;
1 лавровый лист;
1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.

Препарат

Нарезать цукини и лук крупными кусочками и измельчить. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем варить икру под крышкой на умеренном огне еще 1,5-2 часа, часто помешивая. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист и, периодически помешивая, тушите икру еще час.

После приготовления снять с икры лавровый лист, иначе блюдо будет горчить.

Икра, приготовленная по этому рецепту, может быть сразу помещена в стерилизованные банки. Но если вы все же опасаетесь, что икра испортится, за пару минут до приготовления влейте в нее уксус и тщательно перемешайте.

Яблоки придают блюду пикантную кислинку. Преимущество рецепта в том, что икру можно сразу закатать на зиму. В конце концов, яблоки действуют как естественный консервант.

Состав

3 столовые ложки масла растительного;
1 морковь;
1 луковица;
2-3 помидора;
3 кабачка;
2 кислых зеленых яблока;
1 зубчик чеснока;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте тертую морковь, нарезанный кубиками лук и очищенные помидоры до золотистого цвета. Обжарьте кубики кабачков отдельно в оставшемся масле до мягкости.

Положите овощи в кастрюлю. Очистить и посеять семена. Нарезать кубиками и добавить к овощам. Тушить на умеренном огне, периодически помешивая, около получаса.

Добавьте измельченный чеснок, соль и перец и готовьте еще полчаса. Икра взбить блендером до однородной массы, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Самая вкусная и простая домашняя кабачковая икра, рецепт на зиму

Вкусная кабачковая икра считается одним из самых известных блюд в странах постсоветского пространства. Многие русские эмигранты, живущие сегодня в Америке, Германии и многих других странах, пытаются найти его в продаже, но разве это не лучшее доказательство невероятной популярности этого простого угощения?
Хотя дело не только во вкусе. Икра кабачков невероятно полезна. Давно известно, что его рекомендуют использовать в рационе маленьких детей и пожилых людей, а также тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом.А для больных гепатитом это вообще настоящее спасение. Во многом польза для организма приписывается главному ингредиенту — силе кабачков, известных как отличное очищающее средство, как низкокалорийный продукт, как овощ, обеспечивающий организм важнейшими витаминами и минералами. И дополнят «букет» полезными свойствами икра, морковь и лук. В результате простой рецепт, с которым справится новичок, становится не только любимым лакомством, но и настоящим лекарством.

Однако есть проблема. Сегодня можно найти множество рецептов икры кабачков. Но в большинстве случаев заготовку, приготовленную по этим рецептам, тогда никто не хочет переедать. Как добиться того самого настоящего вкуса, который многие из нас помнят с детства? Перепробовав множество рецептов, я нашла именно самый вкусный, и теперь он мой любимый (конечно, наравне с кабачковой икрой, как в магазине). Рецепт довольно простой, подходит как приверженцам ПП, так и любителям веса.Такую икру можно давать детям (от 2-х лет). Из продуктов неизвестного происхождения в рецепте только томатная паста, но при желании ее можно приготовить и в домашних условиях. Но как же вкусна эта икра! Также многие варианты магазина с ним не сравнятся! Очень нежный, ароматный, с легкой кислинкой, сладковатыми нотками и легким запахом чеснока. Обязательно попробуйте это овощное угощение! Кроме того, все используемые продукты очень доступны по цене; особых кулинарных навыков не требуется. Готовить икру из кабачков на зиму лучше в августе-сентябре, когда на рынке кабачки наземные, натуральные, самые вкусные и полезные.А в это время можно приготовить вкуснейшую баклажаную икру, советую посмотреть рецепт.

Состав:

1 кг кабачков;
300 г моркови;
500 г репчатого лука;
30 г чеснока;
3 ст.л. томатной пасты без горки;
1-1,5 ч. Л. Соли;
0,5 ч. Л. Молотого черного перца;
0,5 ст.л. Сахара;
150 мл масла растительного без запаха;
20 г молодого укропа.

Чем хорош этот рецепт и так ли он вкусен, как на фото? Да, получается очень вкусно и довольно просто. Все овощи индивидуально обжариваются до полуготовности на растительном масле. У каждого свое время готовности, и благодаря такому способу приготовления мы чувствуем каждый овощ и наша задача — немного его пережарить. Лук должен быть хрустящим, а морковь и кабачки — мягкими, но не рассыпаться. Соль и перец добавляются в конце приготовления, их можно отрегулировать по своему вкусу.Это касается и томатной пасты, ведь производители разные и концентрация томатов у всех разная. И еще один момент — в рецепте не используется уксус для консервирования продукта, что не всем придает икре приятный кисловатый вкус.

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму, пошаговый рецепт

1. Для удобства сначала подготовьте все овощи. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

3. Лук нарезать крупно. Налейте в сковороду треть от общего количества масла, разогрейте и выкладывайте лук.

5. Переложим лук в глубокую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.

Желательно брать кастрюлю с толстым дном, из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эмалированная кастрюля для икры не подойдет, в ней могут пригореть овощи.

7. Поместите морковь в кастрюлю.

9. Добавьте к остальным овощам.

11. Добавьте томатную пасту.

12.Соль и перец.

13. Домашняя икра получилась густой и легко подгорает, поэтому добавьте в нее 1–1,5 стакана кипяченой воды.

14. Теперь вы получаете именно ту стабильность, которая вам нужна.

15. Добавьте в смесь зелень и мелко нарезанный чеснок.

16. Включите очень слабый огонь и варите икру около 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

17. Вкусная закуска готова. Его можно сразу же съесть горячим, но он вкуснее, когда он холодный.А еще кабачковую икру на зиму можно закатать в банках. Для этого горячую икру черпаком переложить в горячую стерилизованную банку (чтобы стекло не треснуло).

19. Слегка накройте банки крышками (не закручивая) и включите небольшой огонь. Поллитра стерилизовать при слабом кипении необходимо 40-50 минут, при объеме 750 мл — 60-70 минут, а литровых банках — 90 минут. Время отсчитывается от закипания. По мере испарения воды можно добавлять кипяток.

20. Осталось только закатать банки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на сутки.

Икра кабачков с морковью и луком на зиму — любимое блюдо всей семьи.Любители кабачков то и дело задаются вопросом, какие необычные и быстрые блюда можно приготовить из этого продукта на зиму. Чтобы овощ при варке потерял минимум полезных свойств. Самый лучший рецепт кабачковой икры сегодня на нашем сайте.

Вкусная и недорогая кабачковая икра с морковью на зиму — это то, что вам нужно! Прямо сейчас мы расскажем, как правильно приготовить икру кабачков с морковью на зиму в домашних условиях и какие продукты нужны для приготовления. Сделать на зиму вкусную кабачковую икру сможет любая хозяйка.

Для приготовления необходимо взять:

кабачки домашние с желтой или светло-зеленой кожицей — 3,3 кг. без кожуры и семян;
, лучше молодняк -1 кг. 200 г;
сладкий лук — 1 кг. 200 г;
масло подсолнечное без аромата — 300-330 г;
томатный соус купленный или приготовленный самостоятельно — 300-330 г;
сахарный песок — по вкусу 2-2,5 столовых ложки;
соль — 2-2,5 столовых ложки без горки.

Внимание!

Если из овощей будет удалено много кишок, мы рекомендуем взять немного больше продукта, чем 3.5 килограмм. Представленный рецепт кабачковой икры в домашних условиях рассчитан на 3 килограмма 300 граммов продукта, готового к процессу, то есть очищенного от кожуры.

Икра кабачков на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с грядки или из магазина моют и тщательно очищают, как и семена, если на приготовление берут крупные старые плоды.

На заметку!

Качество кабачковой икры не зависит от того, используются ли в процессе приготовления старые или молодые овощи.Главное условие, если берется старый кабачок — избавиться от семян и хорошо срезать кожицу.

Овощи нарезаем на части, удобные для пропуска через мясорубку и откладываем на время в миску или большую тарелку.

Морковь чистим и промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Лук очищаем и тоже нарезаем небольшими кусочками.

Складываем измельченные овощи в емкость и начинаем пропускать их через мясорубку, постоянно чередуя одно с другим.

Информация на заметку!

Овощи для приготовления кабачковой икры на зиму можно измельчить блендером. В этом случае консистенция готового продукта будет такой же, как и у покупного.

Поместите измельченные овощи в емкость с толстым дном, например, в кастрюлю с двойным дном или чугунную посуду.

Добавьте в пищу рафинированное масло (без запаха) и перемешайте.

Накройте емкость крышкой и поставьте на самый малый огонь.Продолжайте тушить на этом огне в течение полутора часов с того момента, как поставите на плиту.

Через час двадцать добавить в икру томатный соус, соль и сахар. Перемешайте ингредиенты деревянной лопаткой и дайте им закипеть. Время тушения еще около сорока минут.

Соус можно заменить разбавленным небольшим количеством воды томатной пастой.

Пока овощи тушатся, постерилизуйте банки и крышки для икры. Сделать это можно абсолютно любым способом, который удобен и больше нравится.

Простая кабачковая икра готова, осталось разложить по подготовленным банкам и закатать.

Полезный совет!

Икра кабачков на зиму скручивать в небольших емкостях, чтобы продукт можно было употреблять сразу после открытия банки. Срок годности открытой кабачковой икры с морковью и луком, приготовленной в домашних условиях по нашему рецепту, составляет не более 3 суток при хранении в невскрытой нейлоновой крышке и только в холодильнике.

Дайте банкам с икры кабачков с морковью остыть до комнатной температуры, а затем храните их в погребе, кладовой или холодильнике.

Срок годности закатанных банок кабачковой икры с морковью и луком, приготовленных в домашних условиях при температуре от +5 до +8 градусов, составляет полтора-два года.

Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Miracle buttock Коллекция Fairy подойдет для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Коллекция Miracle Buttock Fairy плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду.Срок годности кустов от 3-х лет и более, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

Чтобы правильно наблюдать за процессом остывания горячей икры, переверните скрученные банки вверх дном и хорошо оберните полотенцем до полного остывания. Это время охлаждения составляет примерно 12 часов.

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить икру кабачков на зиму. Готовьте, экспериментируйте с любимыми блюдами и радуйте свою семью вкусной и здоровой едой!

Здравствуйте! Икра кабачков — одна из самых популярных овощных закусок.Заготовки на зиму можно делать по разным рецептам, например «Пальцы оближешь» или как раньше, по ГОСТу. Есть и другие способы. И сегодня я познакомлю вас с самыми интересными и любимыми вариантами. Для вашего удобства я сделала все рецепты с подробным описанием и фото. А также с добавлением видео.

В детстве, если честно, она мне не нравилась, а в школе их часто подавали с гарниром на обед.Мне не понравился ее цвет, но потом я попробовал и влюбился в нее. Хотя, понравилось, и мама тоже готовила из этого овоща очень вкусные блюда.

Теперь каждый год хоть немного собираю на зиму урожай. Прекрасно подходит для намазывания на бутерброды или, например, как гарнир к мясу, очень хорошо сочетается.

Хочу отметить, что консервы лучше делать из молодого овоща. У него все еще нежная и мягкая кожа, и плоть внутри все еще пухлая, а кости не большие и не грубые.Поэтому такой овощ можно приготовить целиком. Если кабачки уже «созрели», стоит очистить их и вырезать мякоть с семенами. И только после этого приступайте к приготовлению икры.

Заранее позаботьтесь о стерилизации банок. Их можно стерилизовать в духовке при 50 градусах около 30 минут. Положите их на решетку вверх дном. Варить крышки в воде 5 минут.

Это мой любимый рецепт. Быстро и легко, так сказать на скорую руку… А икра получается очень нежной, сочной и вкусной. Магазин не может сравниться с ним. Не зря ее так называют. Но начнем по порядку.

Нам понадобится:

Кабачки — 1,5 кг. (вес нетто)
Репчатый лук — 250 гр.
Морковь — 250 гр.
Масло растительное — 100 гр.
Томатная паста -150 гр.
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 4 столовые ложки
Чеснок — 3 зубчика
Перец красный молотый, черный — по вкусу
Уксус 9% — 50 мл

Подготовка:

1.Кабачки очистить, нарезать кусочками. Если есть грубые семена и очень мягкий центр, обязательно срежьте их.

2. Затем нарезать морковь и лук произвольными кусочками.

3. Все овощи пропустить через мясорубку. Сначала лук с морковью, а потом и сам кабачок.

3. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Затем убавьте огонь и варите под крышкой 40 минут, периодически помешивая.

4. А пока можно готовить банки. Стерилизуйте их над паром. Или отварить. Затем нужно положить их горлышком на дно кастрюли, полностью залить водой и прокипятить 15 минут. Замочите крышки в кипящей воде на 5 минут.

5. Затем снять овощи с огня, довести блендером до состояния пюре. Но если хотите, можете оставить так.

6. Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и поставить на плиту до кипения.Затем добавить соль, сахар и перец.

7. Накройте крышкой, но не полностью, и тушите 20 минут, периодически помешивая. По истечении времени добавить тертый чеснок и влить уксус.

Если хотите гуще, тушите 30 минут. Выкипит больше жидкости.

8. Затем перелить в подготовленные стерильные банки и закатать. И оставить полностью остыть шеей вниз в теплом месте. Из представленных продуктов получилось 1,5 литра и еще немного для тестирования сейчас.Вкус восхитительный.

Кстати, энергетическая ценность на 100 гр. этого продукта 97 ккал.

Лучший рецепт икры из кабачков, как в детстве

Как я уже говорил, в детстве я сначала не любил ее, пока подруга моей матери не угостила меня лакомством. Намазала им хлеб и дала попробовать с закрытыми глазами, мол, угадайте, что это. Не догадывалась, но вкус понравился. И приготовила она по этому рецепту.Поэтому такая икра мне напоминает вкус из детства.

Состав:

Кабачки — 1,5 кг.
Репчатый лук — 2 шт.
Масло растительное — 100 гр.
Томатная паста — 140 гр.
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Очистить цукини и нарезать 1 кусочек.Круглые дольки 5 см. Выложить на противень и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

2. Через 20 минут достаньте их из духовки и измельчите ножом. Также можно использовать мясорубку или блендер.

3. Нарезать лук мелкими кубиками. Затем разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Переложить нарезанный лук и обжарить до полупрозрачности.

4. Добавьте туда томатную пасту, нарезанные кабачки.Все перемешать и тушить 20 минут, периодически помешивая. Когда все будет готово, добавьте соль, сахар, перец и уксус. Еще раз перемешайте.

5. Готовый продукт разложить в тёплых банках и закатать. Перевернуть вверх дном и поставить в теплое место, накрыв полотенцем на сутки. Через день уже можно съесть это лакомство.

Простой и вкусный рецепт через мясорубку, с морковью и луком

Попробуйте приготовить так просто и неприхотливо.Но результат восхитительный. Посмотрите подробное видео … Из предложенного количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готового продукта.

Состав:

Кабачки — 2 кг.
Морковь — 500 гр.
Репчатый лук — 500 гр.
Помидоры — 600 гр
Перец острый — 1 шт.
Масло растительное — 100 мл.
Сахар — 4 столовые ложки
Уксус 9% — 60 мл.
Соль — 0.5 столовых ложек

Совет! Икру можно убить блендером, но после этого ее нужно варить не менее 5 минут. Банки и крышки должны быть стерильными! Свернуть, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.

А теперь посмотрите это видео и познакомьтесь с методом приготовления замечательной кабачковой икры.

Все настолько заманчиво и аппетитно, что уже хочется бежать в продуктовый магазин, покупать овощи и начинать готовить.Но чтобы попробовать, не буду ждать зимы. Сразу поем, потому что зимние приготовления уже давно закончились. И у нас еще есть время готовить насовсем.

Готовка на зиму с майонезом и томатной пастой, без стерилизации

Об этом рецепте я узнал сравнительно недавно. Буквально пару лет назад. Тогда я попробовал это сделать и не пожалел. Вкусный. Обычно я не делаю сразу много банок, так как места для хранения не так много. Но пару банок консервирую по-разному… И 2,5 литра выходит из предложенных продуктов офигенная закуска … На приготовление уходит часа 2.

Состав:

Кабачки — 3 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Томатная паста — 150 гр.
Майонез — 200 гр.
Перец черный молотый — 0,5 ч.
Масло растительное — 8 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. Л.

Способ приготовления:

1.Цукини очистить и измельчить на крупной терке. Лук пропустить через мясорубку. Поместите их в глубокую емкость и поставьте на слабый огонь на час, пока не испарится лишняя жидкость. Постоянно помешивайте, чтобы не поджечь.

2. Когда они закипят, добавить остальные ингредиенты — растительное масло, майонез, томатную пасту, перец, соль и сахар. Помешивать. Оставить тушиться на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая. Добавьте уксус за две минуты до окончания приготовления и тщательно перемешайте.

3. Подготовленную икру разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Затем переверните его вверх дном, поместите в теплое место и накройте полотенцем или одеялом. Оставьте на 24 часа для самостоятельной стерилизации.

Икра кабачков по ГОСТ СССР, а.к. в магазине

Давайте вспомним, какой она была в детстве. Магазинная кабачковая икра из СССР — это вкус нашего детства. Я, конечно, люблю экспериментировать с ингредиентами, но свои первые заготовки на зиму из этого овоща делала по этому рецепту.

Состав:

Кабачки — 3 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Томатная паста — 250 гр.
Масло растительное — 150 гр.
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 1-2 столовые ложки
Перец черный молотый- по вкусу
Лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Снимите кожицу с кабачков и удалите крупные семена, если они есть.Нарезать кусочками шириной около 2 см. Лук крупно нарезать.

2. Соедините эти ингредиенты и выложите на противень. Поставить в духовку на 20 минут при 250 градусах.

3. Затем измельчить их через мясорубку, добавить томатную пасту, растительное масло и сахар. Тушить на среднем огне 30 минут, постоянно помешивая.

4. Затем добавить соль и перец и перемешать. Перетереть через сито. Или используйте ручной блендер. Добавить лавровый лист и тушить под крышкой еще 30 минут.

5. После приготовления снять лавровый лист, а готовый продукт разложить по стерилизованным банкам и закатать. Поместите вверх дном в теплое место на 24 часа. На зиму у вас будет чудесная, вкусная кабачковая икра. Устоять невозможно.

Ну что, дорогие друзья, вы познакомились с простыми и вкусными рецептами приготовления этой замечательной закуски. Теперь вы понимаете, что самому легко приготовить? Правильно, зачем покупать в магазине, когда можно сделать самое вкусное.

Как приготовить кабачковую икру на зиму без обжаривания

Домашняя кабачковая икра с овощами

Ингредиенты:

Домашняя кабачковая икра с овощами. Приготовление:

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Домашняя кабачковая икра на зиму рецепт с фото пошагово

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра на зиму | ХозОбоз

Немного истории про кабачки

Польза кабачковой икры

Ингредиенты

Как приготовить кабачковую икру

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Острая кабачковая икра на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для острой кабачковой икры на зиму на 5 порций :

Рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Икра из кабачков на зиму (действительно самая вкусная): 3 простых рецепта

Вкусная икра из молодых кабачков «Краснодарская»

Ингредиенты:

Как приготовить самую вкусную кабачковую икру (очень простой рецепт с пошаговыми фото):

Совет:

На заметку:

Простая кабачковая икра из печеных овощей

Возьмите:

Способ приготовления самой простой, ароматной и вкусной из печеных кабачков впрок (на зиму):

Совет:

Обратите внимание:

Кабачково-баклажанная икра – невероятно просто и обалденно вкусно!

Перечень компонентов:

Подробный рецепт с фото:

Обратите внимание:

Кабачковая икра по-домашнему. Рецепт кабачковой икры на зиму

Кабачков икры на зиму в магазин. Икра кабачков как в магазине с мукой на зиму

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

Приготовление:

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

Состав:

Икра кабачков кусочками на зиму — пальчики оближешь

Состав:

Приготовление:

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине

Состав:

Приготовление:

Рецепт вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Состав:

Приготовление:

Икра кабачков на зиму в мультиварке

Как закрыть кабачковую икру на зиму по ГОСТ

Рецепт икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Икра кабачковая острая с болгарским перцем

Икра кабачковая густая «Оближи пальцы»

Общая информация

Икра кабачков: фото, рецепт

Обработка ингредиентов

Pre-roast

Термическая обработка

Заключительный этап

Обработка ингредиентов

Приготовление на плите

Икра острая по-домашнему

Переработка овощей

Термическая обработка ингредиентов

Завершающий этап

Икра с яблоками

Процесс приготовления

Процесс закатки

Сервировка к столу

Икра баклажанов или кабачков из запеченных овощей в мультиварке

Рецепт ковбойской икры | Allrecipes

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях. Домашняя кабачковая икра

Функции приготовления

Классический рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра «Облизни пальцы»

Икра кабачков как в детстве

Икра кабачков как в магазине

Икра кабачков с майонезом