Простая вкусная шарлотка: Простая шарлотка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — Элегантный возраст

Содержание

Простая шарлотка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Когда-то давно, я уже выкладывал рецепт яблочной шарлотки на сметане. Сейчас могу предложить ещё более простой вариант этой выпечки с использованием бисквитного теста. Теперь я частенько балуюсь пломбиром, а вечерами извожу оставшиеся белки для приготовления бисквита в различных вариантах. Получается два в одном: отличное мороженое и вкусный завтрак.

Как приготовить простую шарлотку – видео рецепт:

Ингредиенты для простой шарлотки:

Начинка:

несколько ароматных и сладких яблок(мне больше нравятся красные)

50-100 гр. сахару

одна чайная ложка корицы

Для теста:

четыре яйца 1-ой категории

180 гр. сахара

100 гр. муки

ванилин на кончике ножа

сливочное масло для смазывания противня

Приготовление простой шарлотки с яблоками:

Подготавливаем все ингредиенты.

Яблоки моем. Я беру красные, потому что они меньше темнеют. Дно формы для выпечки застилаем пергаментом или любой другой подходящей бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Включаем духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Замешиваем тесто для простого бисквита. Я дополнительно к яйцам кладу оставшиеся от пломбира белки и немного увеличиваю количество муки и сахара. Пока яйца для теста взбиваются, яблоки режем на дольки и чистим от сердцевины, смешиваем с сахаром и корицей. При желании кожуру тоже можно удалить, как видите, я этого не делаю. У меня яблоки без воскового покрытия, а в кожице содержится огромное количество полезных веществ.

Яблочные дольки выкладываем на дно формы. Сверху заливаем готовым тестом.

Выпекаем шарлотку по той же схеме, что и бисквит, но немного дольше. 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Уменьшаем жар до 160 градусов и выпекаем ещё 40-45 минут. Для проверки готовности протыкаем бисквит деревянной палочкой(зубочисткой или спичкой). К ней не должно липнут тесто. Если тесто есть. Отправляем шарлотку ещё на 10 минут в духовку.

При подаче на стол, простую шарлотку с яблоками можно украсить сметаной, сахарной пудрой, сгущёнкой. Вкус этого знаменитого пирога и так всем знаком, дополнительно расхваливать его не буду. Приятного аппетита!!!

Шарлотка с яблоками в духовке

Здравствуйте! Захотелось чего-то домашнего, душистого и очень вкусного к чаю? Предлагаю немного потрудиться. На моем сайте уже есть и классические рецепты шарлотки с яблоками и разные варианты приготовления Цветаевского яблочного пирога в духовке. А сегодня грядет новая порция рецептов этой вкуснятины.

Шарлотку люблю с детства. Собственно, в юном возрасте я и научилась ее готовить. Ведь тут сложного ничего нет. Яблочки заливаются (или перемешиваются, в зависимости от рецепта) жидким тестом. Его, в свою очередь, очень просто приготовить. Ведь оно, в отличие от булочек с корицей или Синабон — бездрожжевое, быстрое, вовсе неприхотливое.

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт шарлотки. У меня их несколько. Особенно в сезон яблок я готовлю ее очень часто. И чтобы домашние не заскучали, стараюсь каждый раз пробовать что-то новое.

Шарлотка с яблоками в духовке — простой и вкусный рецепт

Нежный яблочный пирог с сочной, ароматной серединкой и обязательно с хрустящей корочкой. В составе только 4 ингредиента, остальное по вкусу. Готовится шарлотка очень просто. Уверена, что справится даже тот, кто на кухне впервые в роли кондитера.

Не нужно долго вымешивать тесто, потом несколько часов его выстаивать. Все смешал до пышности – и в печь! Результат вам точно понравится!

Необходимые ингредиенты:

Яйца сырые крупные – 3 шт.
Сахарный песок – 1 стакан или 210 гр.
Мука – 1 стакан или 150 гр.
Яблоки крупные – 3 шт. или 6-7 мелких
Разрыхлитель – 1 ч.л. пожеланию (добавлять вместе с мукой)
Ванильный сахар, корица по желанию

1 стакан – 250 мл.

Можете брать и 200 граммовый, главное соблюсти пропорции сахарного песка и муки.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. В сухую и чистую миску разбиваем куриные яйца.

Чистота посуды очень важна, ведь любое загрязнение затруднит поднятие взбиваемой массы.

Погружаем сюда миксер и начинаем взбивать на низких оборотах.

Когда масса станет однородной, слегка посветлеет, вводим понемногу сахарный песок. Работу миксера, при этом, не прекращаем, а наоборот постепенно прибавляем обороты.

В общей сложности взбиваем около 3 минут, до густой пышной смеси. Долгая работа миксера обеспечит вашей выпечке хрустящую корочку.

Шаг 2. Потом постепенно подсыпаем муку, также не прекращая взбивать.

Обороты на данном этапе должны быть слабые, иначе вся мука разлетится по кухне.

В итоге должна получиться светлая, густая масса.

Шаг 3. Теперь подготовим фрукты. Яблочки лучше брать плотные, кислые. Тогда готовый десерт будет не слишком сладким, пикантным и по-особенному вкусным.

Моем их, слегка обтираем от влаги. Очищать от кожуры не будем, ведь она тоже придает особый аромат и вкус. Нарезаем тонкими ломтиками, не затрагивая семенную коробку.

Если яблоки вы купили в магазине и ранее они были обработаны воском, то кожицу лучше счистить.

Шаг 4. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой. Слегка смазываем дно растительным маслом. Раскладываем тут яблоки.

Заливаем их тестом и слегка перемешиваем, чтобы оно попало и на дно, между фруктами.

Шаг 5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму — запекаться примерно на 40-50 минут. Точное время зависит от размера формы и от индивидуальных возможностей вашей духовки.

Готовность проверяйте зубочисткой. Просто погрузите сюда палочку, выньте обратно и посмотрите, не осталось ли на ней следов сырого теста.

Если сверху уже образовалась румяная корочка, а внутри изделие еще не припеклось, накройте его пергаментом или фольгой.

Все, как и планировалось – сверху хрустящая золотистая корка, а внутри – сочное тесто с яблоками. Даем немного остыть, а потом нарезаем на кусочки.

Источник — https://youtu.be/owbseWxSs14

Запах стоит на весь дом! А вкус просто превосходный. Приятного чаепития!

Пышная яблочная шарлотка на сметане — пошаговый рецепт

Нежная, пышная и неописуемо вкусная выпечка! Я просто обожаю готовить шарлотку на сметане. Ведь именно с ней текстура получается особенно мягкой и пикантной.

Состав для данного рецепта простой. Времени и сил тоже понадобится по минимуму. Я настоятельно рекомендую попробовать вам это лакомство на деле. Уверена, что понравится всем!

Список ингредиентов:

Яйца – 3 шт.
Сахарный песок — 200 гр.
Ванилин — 1 ч.л.
Яблоки – 3 шт.
Сметана -300 гр.
Щепотка соли
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Изюм-150 гр.
Мука — 200 гр.

Процесс приготовления:

Яблоки моем, обсушиваем салфетками. Нарезаем на полупластинки, толщиной около 2-3 мм. Твердую сердцевину с семенами при этом не трогаем.

Откладываем фрукты пока в сторонку. Изюм хорошенько промываем, затем заливаем горячей водой, с запасом. Отставляем его, чтобы он немного набух.

Займемся тестом. В отдельную посуду вбиваем яйца, всыпаем к ним щепотку соли. Начинаем взбивать миксером, 5-7 секунд. Потом постепенно вводим сахар, понемногу, не прекращая взбивать.

Всыпаем также ванилин. Масса должна получиться светлой, однородной и пышной. Потом вводим сметану, замешиваем.

Муку отдельно перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в основную массу и снова все смешиваем хорошенько, чтобы тесто было однородным, без отдельных комочков.

Сразу можете ставить разогреваться духовку на 180 градусов.

Обязательно собирайте в массу всю муку — с краев в том числе. С изюма сливаем всю воду. Ягодки раскладываем на полотенце, чтобы они избавились от лишней влаги. Перекладываем в тесто. В а этот раз замешиваем его обычной лопаточкой.

Выпекать мы будем в разъемной форме. Вы, по желанию, можете брать большую сковороду или другую жаропрочную формочку. Диаметр – примерно 22 сантиметра. Дно выстилаем пергаментом, затем смазываем растительным маслом без запаха или сливочным. Бортики тоже промасливаем.

Переливаем сюда тесто, равномерно его распределяя. Немного потрясем посуду влево-вправо, чтобы вышли воздушные кармашки, которые там, возможно, остались.

Теперь выкладываем по спирали яблочные дольки, начиная от бортиков к центру. Кладем их по диагонали, кожурой вверх.

Ставим пирог в уже разогретую к тому времени печь, примерно на полчаса или минут 40. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

Когда верхушка зазолотится, погрузите в центр изделия зубочистку, а потом извлеките ее. Если палочка сухая-все готово! По желанию, сразу с пылу-с жару, можно присыпать сахарной пудрой.

Источник — https://youtu.be/7igElB_iP74

Перед тем, как выпечку извлекать из формы, нужно ее немного остудить. Поэтому, накройте пирог салфеткой, дайте отстояться пол часика. Он остынет, станет плотнее. Тогда и нарезать его будет проще.

Как испечь шарлотку с творогом и яблоками в духовке?

Пробовали шарлотку на твороге? Очень советую. Такая выпечка получается особенно вкусной и полезной. Можно даже творогу, который простаивает долго без дела, таким образом подарить вторую жизнь в виде этого чудесного пирога.

Приготовить его не составит труда. Главное, следуйте моим рекомендациям! Тогда у вас точно все получится!

Список продуктов:

Творог – 200 гр.
Яблоки – 2 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Сахарный песок – 150 гр.
Мука – 200 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 10-12 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Щепотка соли

Как приготовить:

Яйца разбиваем в сухую и чистую емкость.

Посудина должна быть достаточно глубокой и вместительной, ведь тут и будет происходить основной замес теста.

Всыпаем следом сахарный песок. Вооружаемся миксером. Сначала я размешиваю им массу, не включая его, чтобы «притопить» песчинки. Ведь если сразу включить венчик, то они могут разлететься по кухне.

Сюда же добавляем ванильный сахар. Взбиваем все сначала на малых оборотах, а затем увеличиваем мощность. Масса должна стать густой, пышной. Это занимает примерно 3-5 минут.

Далее перекладываем туда творог и сметану. Всыпаем щепотку соли и вновь смешиваем все компоненты с помощью миксера.

Муку сначала смешиваем с разрыхлителем, потом просеиваем. В таком виде вводим в основную массу. Миксуем все это до однородного, гладкого состояния.

Форму для выпекания смазываем маслом (дно и борта). Можете брать мягкое сливочное или обычное растительное, без запаха. Это уже на ваше усмотрение. Перекладываем сюда тесто, равномерно его выравниваем.

Яблоки моем, режем на средние дольки. С каждой обязательно срезаем семенную часть. Я не советую очищать фрукты от кожуры, если она не покрыта воском, конечно. Ведь она тоже очень ароматная.

Яблоки лучше выбирать кисловатые – они наибольшим образом подходят для шарлотки.

Выкладываем их на поверхность пирога вертикально, кожурой вверх. Форма выкладки – произвольная. Притапливаем их в текстуру теста, чтобы была видна только верхушка.

Духовку нагреваем до 180 градусов. После того, как она хорошенько раскалится, отправляем сюда заготовку. Выпекать будем минут 30-40. Время зависит от размера формы и самой печи. Как только верхушка зазолотится, проверьте готовность серединки зубочисткой.

Источник — https://youtu.be/IyksNX4dsuY

Готовому пирогу нужно немного остыть. Ведь если нарезать его горячим, ничего хорошего из этого не выйдет. Он будет ломаться. А вот слегка остывший десерт станет плотнее. Поэтому, и кусочки будут крепко держать форму.

Простая шарлотка из яблок на кефире по бабушкиному рецепту

Воздушная, пышная шарлотка к чаю на скорую руку. Особую пышность тесту придает именно кисломолочный продукт – в данном случае кефир.

Пористую текстуру выпечки идеально разбавляют сочные, кисловатые кусочки яблок. Такой десерт будет хорош не только к семейному чаепитию, но даже на праздничный стол.

Состав простой и доступный. Готовить этот пирог можно хоть каждый день, особенно летом и осенью, когда в огороде и на рынках полно душистых яблок.

Что нам понадобится:

Мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Сливочное масло – 50-60 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 5 ст.л.
Кефир – 1 стакан
Лимонный сок – 1 ст.л.
Яблоки – 3-4 шт.
Сахарная пудра для оформления

Начинаем готовить:

Яблоки хорошенько моем. Очищать от кожуры можете по желанию. Я, например, этого не делаю. Нарезаем фрукты тонкими, небольшими слайсами.

Перекладываем их в миску, вливаем лимонный сок и перемешиваем. Кислота цитруса не даст им потемнеть после нарезания.

В чашу миксера разбиваем сырые яйца. Взбиваем, начиная с малых оборотов, постепенно их увеличивая. Масса должна возрасти примерно вдвое, при этом посветлеть и загустеть.

Обратите внимание, что посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой. Если на ней будет хотя бы 1 жиринка, яйца не взобьются до пышности.

Это занимает примерно 1-3 минуты.

Переливаем массу в посуду для замеса. Следом вливаем растительное масло и кефир. Всыпаем сахарный песок и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы все компоненты разошлись между собой. Потом вводим муку и снова перемешиваем. Смесь должна стать полностью однородной и гладкой.

Сделаем штрейзель. В отдельной посуде размягчаем вилкой сливочное масло. Сюда всыпаем 2 ст.л. сахарного песка и 50-60 грамм муки.

Растираем все это тщательно, с помощью вилки.

Можете использовать масло обычное или топленое – как хотите.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Ее, для верности, еще и смажем маслом. Раскладываем первым слоем половину подготовленных яблок.

Заливаем тестом, затем покрываем остатками фруктов. Их немного «притапливаем» в жидкую основу, чтобы они сильно не горели при выпекании. Сверху небольшими кусочками, максимально равномерно раскладываем штрейзель — массу из сливочного масла. Со временем она все равно растопится и растечется по всей корочке.

Духовку включаем до 180 градусов. Хорошенько нагреваем ее, только потом перекладываем в печь форму с заготовкой. Время выпечки зависит от размера посуды с пирогом, а также от особенностей вашей духовки. Когда верхушка схватится румянцем, проверяйте готовность зубочисткой.

Примерно на это уходит 30-40 минут.

Когда и верхушка зарумянится, и тест на сухую зубочистку будет пройден, можно доставать изделие из печи. Даем немного остыть, только потом достаем из формы. Если сделать это, когда пирог еще горячий, он просто-напросто поломается.

Источник — https://youtu.be/8FZSiYRLuGM

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Как вариант, можете полить сгущенкой или другим соусом, который подходит для десертов.

Видео о том, как приготовить яблочную шарлотку на майонезе

Выпечка на майонезе имеет особую, пикантную нотку. Текстура пирога очень нежная, пышная, как бисквит! Если вы еще ни разу не пробовали такого рода десерты, то очень советую!

Хочу предложить вам его в формате видео-ролика. Все коротко и ясно, без лишних слов. Приятного просмотра!

В рецепте:

Мука — 160 гр.
Яблоки – 3 шт.
Сахарный песок – 160 гр.
Яйца сырые – 3 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Пищевая сода – половина ч.л.
Сливочное масло – 3 ст.л.
Соль – половина ч.л.

Приятного вам аппетита!

Постная шарлотка с яблоками в духовке без яиц — очень вкусно и быстро

Хочу познакомить вас с еще одним очень простым рецептом вкусного и красивого пирога. Постное тесто сделаем на воде, с разрыхлителем, отчего изделие получается высоким и мягким. Сочные яблоки в текстуре десерта придают ему особую пикантность.

Тесто без заморочек и премудростей. Приготовить его не составит труда. Справится даже новичок.

Состав пирога:

Мука пшеничная – 400 гр.
Вода – 250 мл.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Яблоки – 4 шт.
Щепотка соли
Сахарный песок – 250 гр.
Растительное масло – 100 мл.
Ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию

Как его готовить:

В отдельной посуде перемешиваем муку с разрыхлителем. Потом эту смесь просеиваем во вместительную миску, где и будет осуществляться основной замес.

Сюда же добавляем сахарный песок и ванилин. Второй ингредиент важной роли не играет, поэтому используйте его по вкусу. Добавляем щепотку соли.

В любой, даже сладкой выпечке очень важно добавить соль. Даже щепотка на большой пирог сделает свое дело. При этом, изделие не станет соленым, но заметный вкусовой контраст вы ощутите.

Перемешиваем сухую смесь ложкой. В серединке делаем углубление и туда, понемногу вливаем воду. Каждый раз замешиваем. Также вводим и растительное масло.

В результате, тесто должно получиться гладким, однородным, практически льющимся с ложки.

Если кожура у яблок жесткая, то их лучше счистить. Если сочная и мягкая – достаточно фрукты просто помыть. Удаляем сердцевину с семенами. Мякоть двух яблок режем мелким кубиком. А остальные 2 превращаем в красивые аккуратные и тонкие ломтики. Те, что измельчены кубиками, перекладываем в тесто и перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Если она у вас без антипригарного покрытия, то лучше сначала выстелить пергаментом, а уже потом промазывать. Переливаем сюда тесто, выравниваем его.

Сверху распределяем те яблоки, которые были измельчены дольками. Кладем их по кругу, немного внахлест.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаться изделие будет, в зависимости от размера, минут 40-60.

Если вам кажется, что по внешнему виду пирог похож на готовый, погрузите в него зубочистку. Если она выходит из шарлотки сухой, без следов сырого теста, значит все готово.

После того, как вы достали его из печи, дайте немного остыть, под полотенцем или салфеткой. Только потом можно извлекать из формы и нарезать.

Источник — https://youtu.be/XG4kKS_WdFY

Готово, можно подавать!

Пирог «Шарлотка с яблоками» в мультиварке — самый вкусный рецепт

Рецептов действительно очень много и у каждой хозяйки есть свой самый любимый, вкусный и простой. Предлагаю вашему вниманию как раз один из таких. Готовить эту вкуснятину можно как в мультиварке, так и в духовке.
Приготовление не составит труда, а результат превзойдет ваши ожидания. Пирог будет очень нежным, пышным, ароматным и восхитительно вкусным, с корицей и карамелизированными дольками яблок!

Составляющие рецепта:

Яблоки — 400-450 гр.
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 гр.
Мука — 180 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепотка соли
Корица
Сливки для подачи

Приятного чаепития!

Шарлотка – один из самых вкусных вариантов домашнего десерта к чаю. Принцип приготовления очень простой. Жидкое воздушное тесто с кусочками яблок в текстуре. Можно испечь пышную шарлотку с яблоками на сметане или сделать ее на основе творога. Да и тесто на кефире никогда не подведет!

Я дарю вам эту подборку! Забирайте ее себе в социальные сети или в закладки, чтобы не потерять. Готовить яблочный пирог можно не только летом и осенью, когда огород пестрит фруктами. Ведь яблочки доступны круглый год.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Простая яблочная шарлотка моей свекрови • Жизнь

Считаю, что просто неприлично не испечь шарлотку в разгар яблочного сезона. Вот хотя бы разок, но сделать это нужно. Так что сегодня предлагаю этим и заняться: простая яблочная шарлотка моей свекрови, рецепт которой он заставил меня полюбить этот пирог!

Вспоминаю шарлотки моего детства, на кефире, с тестом типа как на оладьи – это всегда для меня было чем-то странным. Вот невкусно мне было, и все тут! Яблоки какие-то в ней странные, тесто рядом с ними клеклое… Попробовав же однажды шарлотку своей свекрови, я поняла, что шарлотка может быть вкусной: тесто легкое и воздушное, бисквитик, а вдобавок – щедрая порция поджаренных орешков.

Я так прониклась им, что включила его в книгу с рецептами к мультиварки, но сама предпочитаю этот пирог печь в духовке. Олд скул. Но рецепт на самом деле универсальный, и подходит как для духовки, так и для мультиварки.

Простая яблочная шарлотка

Выход 20 см форма

2 яблока сладких сортов
3 яйца комнатной температуры
100 г сахара
160 г муки
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 горсти грецких орехов 50 г
мед для подачи

Яблоки очистите от кожицы и семян, и нарежьте небольшими кусочками в 1-1,5 см. Присыпьте яблоки крахмалом и перемешайте.
Яйца смешайте в глубокой миске с сахаром и взбейте на высокой скорости до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью, просейте и добавьте во взбитые яйца. Осторожно перемешайте тесто до однородности.
В форму диаметром 20 см вылейте половину теста и распределите половину яблок. Повторите еще раз, сверху присыпьте грецкими орехами.
Выпекайте при 175° в течение 30-35 минут. После выпечки оставьте шарлотку минут на 10 остыть (если готовите в мульти, откройте крышку), после чего ее можно подавать, полив медом.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс. Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Рецепт шарлотки, с яблоками, в духовке, пошагово с фото

Классическая шарлотка представляет собой яблочный пирог с бисквитной основой. Нежное тесто и ароматные, сочные яблоки прекрасно дополняют друг друга, в результате чего получается вкусная и пышная шарлотка!

Ингредиенты:

Яблоки — 2-3 шт
Яйца — 4 шт
Сахар — 200 г
Пшеничная мука — 200 г
Растительное масло — для формы

Рецепт шарлотки с яблоками:

Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы, добавить муку, перемешать не спеша ложкой сверху-вниз.
Очищенные яблоки порезать слайсами. Выложить слой яблок в заразнее смазанную маслом форму.
Залить яблоки тестом и выпекать 35-40 мин при 180 С до появления румяной корочки.

Как приготовить шарлотку:

Рецепты шарлотки на основе:

Готовим вкусную шарлотку:

Рецепты диетических шарлоток:

На сегодняшний день, именно шарлотка с яблоками стала самым популярным и распространенным видом десерта из-за доступности начинки – яблок. Самая вкусная и простая шарлотка получается из кислых сортов яблок (антоновки или симиренки).

Рецепт шарлотки в духовке

Многие из хозяек задаются вопросом «Как приготовить шарлотку в духовке?». Для того чтобы приготовить яблочную шарлотку необходимо подготовить такие ингредиенты как: сахар, яйца, мука, растительное или сливочное масло и само собой яблоки. Ванильный сахар и корицу добавляем по вкусу и по желанию. Если хотите чтобы получилась пышная шарлотка – не забудьте добавить щепотку разрыхлителя, или пол чайной ложки соды, погашенной предварительно лимонной кислотой (сок лимона) или уксусом (желательно яблочным).

Главный секрет, который хранит в себе рецепт шарлотки в духовке – это капризное бисквитное тесто. Поэтому, чтобы получилась вкусная шарлотка с яблоками – не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Дождитесь, пока шарлотка в духовке полностью пропечется (должна появиться румяная корочка), только потом открываем дверцу и проверяем окончательную готовность с помощью зубочистки. Вкусные и аппетитные фото шарлотки в духовке вы найдете на нашем сайте.

Популярные рецепты шарлотки в духовке:

Рецепт шарлотки в мультиварке

Вы уже видели наши рецепты шарлотки с яблоками в духовке с фото? Понравились? А теперь, представьте на секундочку, что эта же яблочная шарлотка может быть приготовлена в мультиварке! Приготовленный в мультиварке пирог шарлотка имеет очень нежную структуру, пышность и приятную влажность. Готовится шарлотка с яблоками (с фото пошагово ниже) очень просто, а главное быстро! Буквально 10-15 минут, а дальше мультиварка все сделает за вас!

Простой и вкусный рецепт шарлотки в мультиварке:

Заранее подготовить ингредиенты (все продукты должны быть свежими и комнатной температуры). Тогда шарлотка получится очень пышная и вкусная!
И так, нам понадобится 4 куриных яйца, 200 г муки, 200 г сахара, 500 г очищенных яблок (желательно кислых), 1 ч.л. разрыхлителя и корица, ваниль (совсем немного, буквально на кончике ножа).
Готовим тесто: взбиваем миксером или венчиком 4 яйца с 200 г сахара до получения красивой пышной массы. После чего добавляем 200 г просеянной муки, 1 ч.л разрыхлителя, корицу и ваниль. Замешиваем тесто до однородной массы. Тесто для шарлотки должно быть похожим по консистенции на густую сметану.
Очищенные от сердцевины яблоки нарезаем дольками или кубиками и выкладываем на дно мультиварки. Шкурку от яблок можно не счищать. Если вы хотите получить более нежную структуру – рекомендуем очистить от кожуры. На слой яблок выливаем приготовленное тесто.
Готовим яблочную шарлотку ровно 1 час при режиме «Выпечка». Проверяем готовность теста с помощью зубочистки. По желанию можно выложить сверху на готовую шарлотку слой карамелизированых яблок. Так простая шарлотка приобретет особую изюминку!

Самые вкусные рецепты шарлотки в мультиварке:

Рецепт шарлотки на сковороде

Пышный и вкусный пирог шарлотка на сковороде получается ни чем не хуже, чем приготовленная в привычной духовке или мультиварке. Главное – соблюдать несколько простых правил и в результате — простая шарлотка в духовке будет по вкусу и внешне выглядеть так же, как, как шарлотка, приготовленная в сковородке.

И так, чтобы получилась классическая шарлотка, не открываем по время приготовления крышку. Сковорода должна быть с антипригарным толстым дном, а нагрев установлен на средний режим. Чтобы получилась вкусная шарлотка, и хорошо пропеклась внутри, через 15 мин ее нужно перевернуть и сразу, как можно скорее накрыть обратно крышкой. В просеянную муку обязательно добавляем разрыхлитель или соду (не забываем гасить ее предварительно уксусом). Яблоки рекомендуем выбирать твердые и с легкой кислинкой.

Быстрый рецепт яблочной шарлотки на сковороде:

Взбить с помощью блендера или миксера 2 яйца, 2 ст.л сметаны, 100 г сахара и 1 ч.ванильного сахара.
Добавить в эту массу 6-7 ст.л просеянной пшеничной муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Хорошо вымешиваем тесто до однородной массы.
Сковороду смазать растительным или сливочным маслом. Ставим сковороду на средний огонь, выливаем приготовленное тесто для шарлотки, сверху выкладываем слой из яблок. Накрываем крышкой и ставим таймер на 15 минут.
После этого переворачиваем нашу шарлотку и готовим еще 5-10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. Шарлотка с яблоками сверху посыпается сахарной пудрой или корицей. Можно подавать с шариком мороженого или полить горячим шоколадом.

Вкусные и простые рецепты шарлотки на сковороде:

Рецепт шарлотки в микроволновке

Если у вас нет духовки, но захотелось приготовить шарлотку, не расстраивайтесь, мы расскажем, как готовится буквально за пару минут в мультиварке не менее вкусная шарлотка с яблоками. Простой рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить безупречный десерт!

Главное преимущество шарлотки в мультиварке – это нежный вкус и скорость приготовления! Для того чтобы приготовить яблочную шарлотку вам понадобится специальная посуда для СВЧ, а именно силиконовая или керамическая форма для выпечки. Какой формы будет посуда, квадратная, круглая или прямоугольная, значения вовсе не имеет.

Классический рецепт яблочной шарлотки в микроволновке:

Подготовить 200 г пшеничной муки высшего сорта (заранее просеять через сито), 4 куриных яйца среднего размера, 150 г сахара, 5-6 яблок сорта Белый налив или Антоновка.
С помощью миксера или венчика тщательно взбиваем сахар с яйцами, превращая жидкость в густую пышную массу. На это уйдет не более 5-7 минут. После этого постепенно всыпаем муку, аккуратно вымешивая тесто с помощью лопатки или ложечки (мешаем снизу вверх плавными движениями).
Классический рецепт яблочной шарлотки содержит яблоки без кожуры, очищать или нет, решать вам, в нашем рецепте – мы очищаем и нарезаем тонкими слайсами.
Выкладываем яблоки на дно нашей формы, заливаем тестом и ставим в микроволновку на 5-10 минут. Время приготовления шарлотки зависит от мощности вашей СВЧ.

Быстрые рецепты шарлотки в микроволновке:

Рецепт шарлотки в хлебопечке

У некоторых хозяек, может не оказаться дома духовки или мультиварки, но, к примеру, есть хлебопечка. Отлично, в ней тоже можно приготовить прекрасную яблочную шарлотку! Тесто для шарлотки в хлебопечке готовится классическим образом и ни чем особо не отличается от рецепта шарлотки приготовленной в духовке, но вкус у нее совершенно иной!

Рецепт шарлотки с яблоками с фото пошагово:

3 яйца взбить миксером с 200 сахара до образования пышной массы. Если не очень любите сладкое, можете добавить 100 г. Добавить просеянную через сито муку (около 150 г), чайную ложку разрыхлителя, по щепотке корицы и ванильного сахара. Снова все тщательно перемешать.
3-4 яблочка очищаем от сердцевины, кожуры и нарезаем небольшими дольками. Добавляем яблоки в тесто для шарлотки и аккуратно с помощью ложечки перемешиваем.
Чашу для хлебопечки предварительно смазываем сливочным или растительным маслом. Выгружаем тесто в хлебопечку. Ставим наше тесто для шарлотки на режим «Выпечка», или «Кекс» (если есть такой). Получается нежная, очень вкусная и пышная шарлотка!

Простые и вкусные рецепты шарлотки в хлебопечке:

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Домашняя шарлотка на кефире особенно понравится тем, кто любит так называемые «мокрые» пироги. Они получаются очень нежные и просто таят во рту.

Для приготовления вам понадобятся такие продукты как: кефир, мука, яйца, яблоки, сахар, разрыхлитель, и немного корицы или ванильного сахара. Простой пошаговый рецепт шарлотки с яблоками на кефире поможет вам создать очень вкусный кулинарный шедевр!

Берем 5-6 шт сладких яблок (в рецепте шарлотки на кефире лучше всего использовать именно сладкие сорта яблок, а не кислые), 1 стакан кефира, 2 стакана просеянной муки высшего сорта, 3-4 яйца (зависит от размера), 1 стакан сахара, чайная ложка разрыхлителя и по вкусу пряности (ваниль или корица).

Яблоки тщательно моем, очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на тонкие слайсы. После чего взбиваем миксером яйца с сахаром. После того как образовалась пышная пена, можно добавить разрыхлитель (если используете соду, гасить ее не нужно, так как у нас кефир сам по себе кислый). Перемешаем. Затем добавляем муку и пряности.

Главное – тесто для шарлотки нужно перемешивать очень аккуратно. Если перемешивать слишком долго или интенсивно – яблочный пирог получится не настолько пышным, как хотелось бы. По консистенции тесто для шарлотки на кефире должно быть немножко гуще, чем мы готовим на оладьи.

Смазываем форму маслом (растительным, сливочным или маслом виноградных косточек), выкладываем слой яблок и выливаем наше тесто. Выпекается шарлотка на кефире в духовке около 40-45 минут при температуре 160-180 градусов. Температурный режим зависит от вашей духовки. Готовый пышный яблочный пирог украшаем кокосовой стружкой, ягодами или сахарной пудрой.

Рецепты домашней шарлотки на кефире:

Рецепт шарлотки с яблоками на молоке

Рецепт шарлотки на молоке включает в себя классический набор продуктов: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, яблоки и молоко. Шарлотка на молоке с яблоками в духовке получается пышная, нежная и очень нравится маленьким детям.

Как приготовить шарлотку с яблоками на молоке:

Помыть, очистить и нарезать кусочками 2-3 яблокам среднего размера. Взбить 2 яйца и стакан сахара, добавить стакан молока (200 мл) и продолжать взбивать до однородной массы.
Постепенно вводим 2,5-3 стакана просеянной муки высшего сорта, туда же добавить 1 ч.л разрыхлителя, ванилин и корицу. Пряностей добавляем немного, буквально по щепотке. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем слегка мукой и выливаем наше тесто для шарлотки.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем около 40-45 минут. Духовку в это время не открываем, тогда шарлотка с яблоками получится пышная и очень вкусная. Как проверить, пропеклась ли шарлотка? Просто в средину пирога вставляем зубочистку, если она сухая – наш яблочный пирог готов!

Рецепты шарлотки на молоке:

Рецепт шарлотки с яблоками на сметане

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками на сметане прекрасно подойдет для занятых хозяек, которым хочется порадовать своих родных чем-то сладеньким. Яблочная шарлотка на сметане готовится очень быстро, а главное из простых и доступных каждому ингредиентов. И так, приступим к приготовлению.

Классическая шарлотка состоит из таких ингредиентов как: яблоки, сахарный песок, мука пшеничная, куриные яйца, разрыхлитель (или сода, гасить не нужно) сметана. По вкусу можно добавить корицу, ванилин, изюм, орехи, сухофрукты.
Для начала включаем духовку, выставляем 180 градусов. Пока мы будем готовить тесто для шарлотки, духовка хорошо прогреется.
3-4 яблока (желательно зимних сортов, выбираем твердые и сочные плоды) помыть, очистить, нарезать кубиками. Если яблоки очень кислые, можно присыпать их немного сахарной пудрой.
Берем 2 яйца среднего размера, взбиваем с сахаром до получения пышной и объемной массы. Для сладкоежек – 200 г, для тех, кто любит не очень сладкую выпечку – 100-150 г сахара будет достаточно. В взбитую массу с яйцом и сахаром добавляем сметану и разрыхлитель (или соду, гасить ее нужно, для этого есть сметана). Перемешиваем.
Просеиваем 1 стакан муки и всыпаем маленькими порциями к нашей массе, аккуратно перемешивая тесто для шарлотки снизу вверх. Интенсивно и долго перемешивать не рекомендуем, это может привести к тому, что наша шарлотка с яблоками в духовке просто не подымится. Тесто должно быть однородным, воздушным и без комочков.
Промазываем нашу форму маслом (если форма силиконовая, можно не смазывать), выкладываем слой яблочек (не все сразу), заливаем тестом (не всем сразу), потом остальная часть яблок и остатки теста. Выравниваем тесто так, чтобы все яблочки были покрыты нашей массой.
Отправляем нашу красивую яблочную шарлотку на сметане в духовку на 35-40 минут. Дверцы духовки за это время не открываем, чтобы тесто не опало, и получилась пышная и вкусная яблочная шарлотка. Готовность пирога проверяем с помощью обычной зубочистки или деревянной палочки-шампура для шашлыков.

Рецепты шарлотки на сметане:

Рецепт шарлотки с творогом (творожная шарлотка)

Обычно, когда мы слышим слово шарлотка, у нас напрашивается второе слово «яблочная» шарлотка». На самом деле можно приготовить не менее вкусную шарлотку с творогом. Вкусная и пышная творожная шарлотка в сочетании с дольками сочных и нежных яблок вызывает настоящий вкусовой фейерверк! Хотите лично узнать какой вкус у шарлотки с творогом? Приготовьте ее по нашему рецепту!

Для того чтобы приготовить шарлотку с творогом и яблоками вам понадобится:

200 г сахара
100 г пшеничной муки
3-4 шт спелых яблок (желательно сладких)
250 г творога средней жирности (5-9%)
150 г сливочного масла (несоленое)
4 яйца среднего размера
1 ч.л разрыхлителя

Рецепт шарлотки с творогом в духовке:

Сливочное масло (не растапливать, оно должны быть с холодильника) нарезать кусочками и смешать с половиной сахара (100 г). Добавляем творог и снова перешиваем.
Взбиваем яйца с оставшимся количеством сахара (100 г) и добавляем в массу с творогом и сливочным маслом. Перемешиваем. Добавляем заранее просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешиваем массу.
Яблоки очистить, порезать, добавить в тесто для шарлотки.
Выложить в форму, смазанной маслом или застеленной пергаментом.
Шарлотка с творогом и яблоками в духовке выпекается около 30 минут при 180 градусах. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Рецепты шарлотки с творогом:

Рецепт шарлотки с манкой

Добавляя в рецепт яблочной шарлотки, такой ингредиент, как манка – мы получаем нежный и очень вкусный десерт, похожий на суфле. Вкусная шарлотка с яблоками и манкой готовится всего лишь в несколько этапов:

800 г очищенных яблок натираем на терке. Добавляем по 1 ч.л корицы и ванильного сахара, перемешиваем.
В отдельной чаше соединяем 200г манной крупы, 150 г сахара, 200 г просеянной пшеничной муки, 100 г сливочного масла (не менее 80% жирности), 1 ч. л разрыхлителя. Перемешать ингредиенты до состояния крошки.
Форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем половину яблок. Сверху половину теста и снова слой яблоки теста. Выпекаем около получаса при 180 С. Получается очень вкусная шарлотка с манкой к чаю!

Рецепты вкусной шарлотки с манкой:

Рецепт шарлотки с грушами

Пышная и ароматная шарлотка с грушами – прекрасная альтернатива традиционному яблочному пирогу! Приготовить шарлотку с грушами можно как на завтрак, так и на ужин для гостей.

Рецепт шарлотки с грушами в духовке очень простой. Его можно разнообразить дополнительными вкусностями, к примеру – орехами, изюмом, цукатами, сухофруктами, цедрой апельсина, кокосовой стружкой и т.д

Предлагаем наш проверенный пошаговый рецепт вкусной шарлотки с грушами в духовке всего за пару минут! Чтобы приготовить шарлотку с грушами понадобится по 100 г муки и сахара, 3 яйца и пару свежих груш.

Сахар взбиваем с яйцами до пышной массы (отдельно белки и желтки, потом соединяем массы аккуратно в одной емкости). Добавить просеянную муку, и вручную перемешиваем тесто лопаткой снизу-вверх. Венчик или миксер не используем! Форму застилаем пергаментом, выкладываем слой из кусочков груш и выливаем тесто. Выпекаем не более 40 минут при 180 градусах. Духовку не открываем при приготовлении. Пирог с грушами украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой, подавать с шариком мороженого, шоколадом или ягодами.

Вкусные рецепты шарлотки с грушами:

Рецепт шарлотки с капустой

Возможно, некоторые хозяйки будут удивлены, но шарлотка с капустой получается не менее вкусной, чем привычная сладкая яблочная шарлотка!

Шарлотка с капустой готовится очень быстро и просто. Можно приготовить шарлотку на кефире, с майонезом, на молоке, с яйцами или морковью. Главное преимущество этого пирога с капустой – что он выступает и как самостоятельное блюдо, и как отличная закуска к первым блюдам.

Простая шарлотка с капустой готовится менее чем за полчаса. Предлагаем простейший рецепт шарлотки с капустой!

Как приготовить шарлотку с капустой:

Смешать 4 куриных яйца, 150 мл свежего кефира (чем свежее кефир, тем более пышная и вкусная шарлотка у нас получится), 50 мл майонеза, щепотку соли и разрыхлителя. Добавить 200 г муки. Вымешать тесто и дать постоять ему 5 минут под полотенцем.
Нарезать 500 г капусты и 150 г моркови, обжарить до мягкого состояния.
Смазать форму для выпекания растительным маслом, выложить половину теста, высыпать овощи, залить остальной частью теста.
Шарлотка с капустой в духовке выпекается 40-50 минут при температуре 160-180 градусов (в зависимости от мощности духовки).
Кроме того, что шарлотку можно приготовить с яблоками, творогом, манкой, грушами и капустой, можно часто встретить такие варианты этой выпечки как: шарлотка с корицей, шарлотка со сливами, шарлотка с апельсинами, шарлотка с медом, шарлотка с вареньем, шарлотка с бананами и т. д. Все зависит от вашей фантазии!

Рецепты сытной шарлотки с капустой:

Диетическая шарлотка (ПП шарлотка)

Диетическая шарлотка с яблоками – это прекрасный десерт для тех, кто на диете. Рецепт диетической шарлотки с яблоками содержит в себе ингредиенты, содержащие низкое количество килокалорий, поэтому его могут себе позволить спортсмены и приверженцы здорового питания.
Диетическая шарлотка может быть приготовлена как в духовке, так и мультиварке, сковородке, микроволновке или хлебопечке. Вместо пшеничной муки можно использовать – овсяную муку, кукурузную, ржаную или просто обычный геркулес измельченный в блендере. Диетическое тесто для шарлотки ни чем не уступает обычной шарлотке приготовленной по классическому рецепту.
ПП шарлотка с яблоками в духовке может быть в рационе человека хоть каждый день, ведь в составе только полезные и необходимые для организма продукты.

Диетические рецепты шарлотки пошагово с фото:

Шарлотка без яиц

Шарлотка с яблоками без яиц понравится людям, которые по тем или иным причинам исключают яйца из своего рациона (диета, аллергия и т.д). Простой рецепт шарлотки без яиц может быть на воде, молоке, кефире, сметане. Что добавлять – решать вам.

Чтобы шарлотка без яиц получилась вкусной и не отличилась от классической шарлотки, яйца можно заменить на такие продукты как: сода с уксусом, яблочный соус, банановое пюре, семена льна (измельчить и залить водой на пару минут), крахмал (кукурузный или картофельный). Экспериментируйте, фантазируйте – и у вас получится самая вкусная шарлотка без яиц в мире!

Рецепты шарлотки без яиц:

Шарлотка без сахара

Приготовить шарлотку без сахара оказывается очень даже просто! Для этого мы можем заменить сахар такими продуктами как: нектар агавы, патока, мед, кленовый сироп, стевия, сладкие фрукты – яблоки, бананы, виноград и т. д. Рецепт шарлотки без сахара:

5-6 сладких яблок очистить и нарезать слайсами.
Взбить в отдельной емкости 3 яйца, добавив шепотку соли, корицы, ванилина. Добавить 120 г муки, 2 ст.л меда (или любой другой подсластитель, можно его вообще упустить, так как у нас сладкие яблоки). Перемешать. Часть теста вылить в форму, застеленную заранее пергаментом. Выложить слой яблок и вылить остальное тесто для шарлотки.
Выпекаем 40-50 минут до появления румяной красивой корочки. Наша вкусная пп шарлотка без сахара готова!

Рецепты шарлотки без сахара пошагово с фото:

Шарлотка без муки

Вкусная диетическая шарлотка с яблоками мало кого оставит равнодушным, особенно это касается тех, кто придерживается правильного и здорового питания. У вас получится отличная пп шарлотка с яблоками, если вы замените обычную пшеничную муку на — творог, манку, отруби, геркулес, рисовую муку, овсяную, или ржаную и т. д. Если вашей целью является здоровое питание – диетическая шарлотка без муки, вот что вам нужно!

Рецепты диетической шарлотки без муки вы найдете на нашем сайте:

Типичный Кулинар поможет найти лучший рецепт шарлотки по вашим критериям и пожеланиям. Готовить с нами просто даже новичкам. Самые вкусные и простые рецепты шарлотки к сегодняшнему чаепитию уже ждут вас!

Очень вкусная шарлотка с яблоками в домашних условиях

Ароматная яблочная шарлотка является очень популярным десертом среди многих хозяек. Готовить такой пирог довольно просто и при этом для него не нужно покупать чересчур дорогие ингредиенты. К примеру, можно сделать тесто для шарлотки на сметане, кефире или молоке. А можно выпекать ее в домашних условиях с магазинным творогом. Пышная и воздушная шарлотка с яблоками рецепт, которой описан ниже, может быть приготовлена и без добавления яиц. Рассмотренные пошаговые фото- и видео-инструкции отлично подходят для создания вкусного классического или необычного десерта для своих родных и друзей.

Классическая шарлотка с яблоками — рецепт с пошаговой фото-инструкцией

Использование классических рецептов для десертов позволяет приготовить такие пироги, которые будут обладать достаточной мягкостью и сладостью. В следующем рецепте с фото пошагово описано, как испечь полюбившуюся всем яблочную шарлотку, используя простые и доступные ингредиенты. Простая инструкция поможет молодым хозяюшкам научиться правильно готовить фруктовые пироги.

Ингредиенты по рецепту яблочной классической шарлотки

яблоки — 5-6 шт.;
сахар — 200 г;
яйца — 3 шт.;
мука — 125 г;
экстракт ванили — 0,5 ч.л.

Пошаговая фото-инструкция по классическому рецепту яблочной шарлотки

Яблоки помыть. В форму уложить пергамент и посыпать его мукой.
Яблоки очистить от семян и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками (для украшения) и небольшими кусочками (для самого пирога).
Вбить яйца с сахаром. Ввести в смесь просеянную муку и перемешать тесто до однородности. Добавить ваниль, при желании положить половину чайной ложки разрыхлителя. Вылить в форму половину теста и выложить нарезанные кусочками яблоки.
Вылить оставшееся тесто и сверху украсить пирог ломиками яблок. Выпекать шарлотку в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Нежная шарлотка со сладкими яблоками и творогом — пошаговый видео-рецепт

Сочетание сладких яблок и творога отлично подходит для создания оригинальных десертов. С такими ингредиентами можно сделать как большой пирог, так и небольшие кексы. При этом готовить шарлотку с творогом и яблоками совсем несложно: нужно лишь точно соблюдать описанную в видео инструкцию.

Видео-рецепт приготовления шарлотки из творога и сладких яблок

В следующем видео пошагово описаны особенности и секреты приготовления шарлотки с творогом и яблоками. Такая подсказка обязательно пригодится хозяюшкам, которые хотят узнать, как испечь фруктовый пирог с добавлением творога или творожной массы.

Сладкая пышная шарлотка с яблоками в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Придать обычной шарлотке неповторимый вкус поможет использование разных специй. Например, помимо ванили, можно добавить в тесто мускатный орех, корицу. С ними пышная шарлотка получит еще и удивительный коричневый оттенок. А если влить в готовящееся тесто яблочный сок или же приготовить его на молоке, то пирог будет обладать особой нежностью. Следующий рецепт с фото пошагово расскажет хозяюшкам, как правильно готовить пышную ароматную шарлотку.

Список ингредиентов для выпечки дома пышной сладкой шарлотки из яблок

яблоки — 3-4 шт.;
молотая корица — 2 ч.л.;
яйца — 3 шт.;
мука — 3 ст.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
экстракт ванили — 2 ч.л.;
сода — 1 ч.л.;
яблочный сок — 50 мл;
молотый мускатный орех — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления яблочной сладкой шарлотки на дому

Взбить яйца с сахаром, добавить яблочный сок, просеянную муку, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешать составляющие, добавить специи (все кроме корицы) и повторно вымешать. Промазать форму сливочным маслом, посыпать мукой и выложить в нее половину теста. Уложить слой яблок и выложить оставшуюся часть теста.
Выложить слой яблок на тесто, посыпать корицей. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40-60 минут (готовность проверять зубочисткой).
После выпекания оставить в выключенной духовке на 10 минут.

Необычная шарлотка из яблок — быстрый и простой рецепт приготовления выпечки

Многие хозяйки готовят шарлотку с добавлением молока, сметаны или же замешивают тесто на кефире. Но для максимально быстрого приготовления сладости могут применяться и совершенно необычные ингредиенты. К примеру, нутряное сало является одной из наиболее удивительных добавок для десертов. Оно позволяет придать выпечке необычный вкус, сделать ее нежной и сочной. При этом готовится очень вкусная шарлотка на нутряном сале без добавления яиц и муки.

Перечень ингредиентов для выпечки необычной и простой шарлотки из свежих яблок

яблоки — 400 г;
хлебные крошки (измельченный хлеб) — 85 г;
лимон — 1 шт.;
сахар — 115 г;
нутряное сало (гранулированное или измельченное) — 55 г;
слив масло — 55 г.

Простой рецепт приготовления необычной шарлотки со свежими яблоками

Смешать хлебные крошки с нутряным салом и сахаром. Эта смесь и будет использоваться в качестве теста.
Яблоки помыть, очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Формы посыпать мукой, выложить тонкий слой теста, затем слой яблок и снова тесто. Положить кусочки сливочного масла и сбрызнуть слой лимонным соком.
Выложить еще один слой яблок, оставшееся тесто. Выпекать пироги при температуре 180 градусов около 1 часа.

Ароматная шарлотка из яблок в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото

Из обычных яблок можно приготовить не только большой пирог, но и небольшие кексы-шарлотки. Они обладают оригинальным видом, поэтому обязательно понравятся и взрослым, и малышам. В следующем рецепте с фото-инструкцией подробно рассказывается, как сделать такой десерт и быстро, и просто.

Ингредиенты по рецепту готовки яблочной ароматной шарлотки дома

яблоки — 6-7 шт.;
сахар — 2 ст.;
хлеб или булка — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
слив. масло — 100 г.

Пошаговый фото-рецепт выпечки в домашних условиях ароматной яблочной шарлотки

Нарезать тонкими полосками хлеб.
Вымочить хлебные полоски в растопленном сливочном масле.
Посыпать каждый кусочек хлеба сахаром.
Сделать из хлеба корзинки в формах.
Приготовить яблочное пюре и выложить его в корзинки. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками и сформировать из них розочки.
Побрызгать яблочные розочки лимонным соком и посыпать сахаром. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
Остудить готовые корзинки.
Собрать красивые десерты из корзинок и яблочных розочек.

Как готовится вкусная шарлотка из яблок со сметаной — пошаговый видео-рецепт

На сметане обычно готовят воздушные пироги, которые будут обладать особой нежностью. Такой ингредиент отлично подходит и для выпекания шарлотки. В следующем рецепте пошагово описано, как сделать яблочный пирог со сметаной, и как правильно смешивать для него ингредиенты.

Пошаговый видео-рецепт приготовления шарлотки из сметаны и яблок

В следующем пошаговом рецепте можно узнать, как приготовить нежную шарлотку со сметаной. Вкусный пирог непременно понравится детям и вызовет искренний восторг у взрослых.

Классическая или необычная шарлотка из яблок готовится довольно быстро, нужно лишь подобрать наиболее подходящий по сложности и ингредиентам рецепт. Например, пышный и воздушный пирог можно готовить с добавлением сметаны или на кефире. Очень вкусную шарлотку можно испечь с творогом. Каждая из рассмотренных фото- и видео-инструкций пошагово описывает особенности готовки разных десертов: с мукой, молоком, без яиц. Поэтому любая шарлотка с яблоками рецепт, которой предложен выше, может быть приготовлена в домашних условиях без особых сложностей.

Яблочный пирог Шарлотка в духовке

Яблочный пирог Шарлотка – простая и вкусная выпечка, готовится в духовке, частый гость на нашем столе. Что может быть проще – порезать яблоки, лучше кислых сортов, взбить яйца с сахаром и мукой и вылить в форму, смазанную маслом – и в духовку. Через полчаса ваш дом наполнится чудесным ароматом. Готовится шарлотка с яблоками очень просто, по силам даже школьнику. Съедается пирог мигом и может выручить вас в ситуации, когда внезапно нагрянут гости.

Между тем история яблочного пирога уходит корнями в древность. К ней причастны особы королевской крови. Думаю, вам будет интересно узнать кое-что о такой знакомой выпечке.

[contents]

Пирог с яблоками – история возникновения

Рецепты простого яблочного пирога с начинкой есть у разных народов. Считается, что родина шарлотки с яблоками Великобритания. Разновидность пудинга, который готовят из черствого белого хлеба, яиц, молока и яблок, называется по-английски «charlyt». Такой десерт даже не требует выпечки – готовится на водяной бане.

Еще одна версия связывает происхождение популярного блюда с именем королевы Шарлотты, жены английского короля Георга III, правившего в XVIII веке. Немка по рождению, она обожала яблоки и придумала простой и вкусный десерт с яблоками, быстро ставший популярным.

Но это еще не все. Слышали вы что-нибудь о «русской шарлотке»? Так в Париже стали называть charlotte a la Parisienne, парижский вариант пирога, после визита победоносного императора России – Александра I в 1814 году. Королевская версия десерта весьма трудоемка в приготовлении и напоминает тирамису. Попробуйте приготовить – понадобится печенье савоярди, холодный заварной баварский крем и желе из ягод. Десерт не выпекается, а застывает в холодильнике перед подачей и яблоки в этом рецепте отсутствуют. От этого парижская шарлотка не становится менее вкусной.

Особая разновидность яблочного пирога есть и в США. Ее завезли эмигранты. Ну, а в России был пройден путь от «бабки из яблок» или «шарлотки из чернаго хлеба» в книге Елены Молоховец – до всенародной любимицы, чрезвычайно простой в приготовлении. В современном виде рецепт Шарлотки сформировался уже в советское время.

Простой рецепт яблочного пирога Шарлотка

Чтобы приготовить шарлотку с яблоками нужно взять:

3-4 крупных кислых яблока;
4 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан сахарного песка.

Как приготовить Шарлотку с яблоками в духовке

Яблоки очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками и укладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Яйца взбиваем с сахаром до белой пены, постепенно добавляем просеянную муку. Готовое тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану, аккуратно выливаем в форму на яблоки.

Выпекается шарлотка с яблоками в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если она сухая – выпечка готова. И лучше не открывать дверцу духовки во время приготовления, иначе бисквит может осесть.

Как только корочка зарумянится, и по кухне поплывет головокружительный аромат – шарлотка с яблоками готова, можно вынимать и сразу подавать на стол.

Какой бывает пирог Шарлотка

А теперь поговорим о том, как можно разнообразить привычный рецепт шарлотки с яблоками. Рецептов и хитростей – масса. Начнем с того, что яблоки это не обязательный ингредиент, в тесто можно положить любые фрукты – персики, абрикосы, груши. Подойдет и курага, и изюм. Если фрукты слишком сладкие, можно придать пикантную кислинку, добавив клюкву, бруснику, ежевику или черную смородину. Прекрасно получается пирожок с вишней, правда, нужно обязательно вынуть косточки и добавить немного крахмала.

Если заменить часть муки картофельным или кукурузным крахмалом, тесто станет более пышным. Шарлотка будет меньше крошиться. Похожего эффекта можно добиться, если добавить в тесто разрыхлитель. Подойдет и обычная сода. Главное − не переборщить – бисквит и так хорошо поднимается.

Некоторые хозяйки взбивают желтки отдельно, а потом добавляют взбитые белки, выпечка получается особенно воздушной. Если замешивать компоненты на водяной бане – получится заварное тесто. У него необычный, насыщенный вкус. Можно положить в тесто сметану, тогда яиц потребуется меньше, но не обойтись без разрыхлителя.

В начинку хорошо добавить орехи, мелко нарезанные или размолотые в муку, пряности – корицу, ваниль, мускатный орех. Яблоки можно потомить со сливками, полить медом или лимонным соком. Обычное блюдо превратится в изысканный десерт, который не стыдно подать к праздничному столу.

Вы удивитесь, но бывает шарлотка капустная и по-харьковски с колбасой и овощами. Впрочем, что тут странного – принцип приготовления остается тот же – начинка заливается бисквитным тестом, только вот сахара берется немного, добавляется соль и перец. Получается вкусный и быстрый несладкий пирог, отличный завтрак или ужин, дальний родственник киш–лорена или фриттаты. Кстати, в давние времена в Англии наряду с яблочным был и мясной пирог – родоначальник шарлотки.

Многим нравится шарлотка в «перевернутом» виде, а для этого она должна идеально отделяться от формы. Для выпечки используйте силиконовую форму или глубокий противень с тефлоновым покрытием. Не забудьте смазать сливочным или растительным маслом дно и края формы, чтобы пирог лучше вынимался. Важно! Дайте готовой шарлотке постоять в выключенной духовке минут десять – тогда бисквит останется пышным, не осядет.

Если вы любите экспериментировать – попробуйте внести что-то новое в приготовление пирожка с яблоками. Мы уверены, что результат понравится вашим домашним.

Яблочная Шарлотка из готового слоеного теста

Яблочный пирог из готового слоеного теста можно легко и быстро приготовить в духовке. Рецепт пирога с яблоками будет особенно интересен тем хозяйкам, которые не нашли общий язык с тестом или просто не имеют свободного времени.

Ингредиенты:

Яблоки;
Сливочное масло – 1 ч. л.;
Мед – 1 ч. л.;
Слоеное тесто.

Чтобы испечь шарлотку с яблоками из слоеного теста можно взять любое слоеное тесто, которое можно купить в магазине. Для начинки подойдут любые яблоки, но идеальным вариантом, конечно, может быть только Антоновка.

Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, крупно порезать. В небольшом ковшике растворить ложку сливочного масла и любого мёда. В эту смесь засыпать яблоки и хорошо перемешать.

Начинка должна немного протомиться на самом маленьком огне, пяти минут будет достаточно.

Слоеное тесто комнатной температуры разместить в любой форме для выпечки, предварительно смазав её растительным маслом. Края теста должны быть высокими.

В середину блюда выложить подготовленную начинку с яблоками, ровномерно распределить яблоки по всей поверхности теста и залить взбитым яйцом.

Выпекать открытый яблочный пирог из слоеного теста нужно в духовке при температуре 200 градусов. Через 20 минут блюдо можно вынимать.

Приятного аппетита!

О компании — Shane & Simple

Shane & Simple

Кто такой Шейн Мартин? Я обычный, обычный парень, который делает приготовление на растительной основе непринужденной, легкой и вкусной. Я не использую модное оборудование и не использую причудливую «речь шеф-повара». Я нормальный чувак, который любит готовить и есть хорошую еду, которая, как оказалось, полностью состоит из растений.

Рецепты, которыми я делюсь с вами, никогда не создавались для этого блога, блог был создан для рецептов. Я с энтузиазмом делюсь тем, что изменило мою жизнь.Все, что вы видите на Shane & Simple, я делаю на собственной кухне для своей жены и пятерых детей — я тоже очень увлечен ими.

Вы НЕ найдете никаких рецептов, показывающих, как готовить такие вещи, как глазированная шоколадно-бальзамическая свекла с дикими грибами шиитаке в какой-то причудливой глазури из ревеня и клубники. Моя миссия — создавать простые, вкусные, практичные рецепты на растительной основе и веганские.

Многие называют себя «разработчиками рецептов», но я предпочитаю называть себя «адаптером рецептов».«Я не готовлю веганскую еду — я делаю веганскую еду. Я парень, который берет сложное и делает его простым, полезным и доступным для вас. ~ Шейн Мартин

Здоровое питание не должно быть отстойным и сложным! Я использую ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне или можно купить в продуктовом магазине. Всего несколько простых шагов — и БУМ! Есть куча кулинарных блогов с гораздо более интересными рецептами с более интересными названиями, с использованием более изысканных ингредиентов, приготовлением пищи на более совершенном оборудовании и это круто. Но это не я. Shane & Simple — это кулинарный блог для «всех остальных».

Какие рецепты я могу найти здесь?

Здесь вы найдете популярные блюда и декадентские десерты, приготовленные для здоровья и веганов с использованием практичных, питательных и повседневных ингредиентов. Эти блюда обязательно понравятся привередливым малышам и мясоедам!

Вот несколько моих самых популярных рецептов:

Что еще я найду на Shane & Simple

Полезные статьи о таких вещах, как здоровая замена масла в выпечке, становление семьи на основе растений и многое другое.

Моя электронная книга: В 5-дневный кикстарт на основе растений включены рецепты и подробный список покупок. Это идеальный вариант, если вы новичок в употреблении цельных продуктов, веганской диете или задаетесь вопросом, с чего начать.

Рецепты быстрого приготовления: Этот прибор полностью изменил мою жизнь. Я получил свой первый Instant Pot в 2015 году, и будет справедливо сказать, что мы используем его почти каждый день. Без шуток.

Вот несколько моих любимых рецептов быстрого приготовления:

FAQ

Трудно ли приготовить Shane & Simple recipes?

Рецепты, которые вы найдете в Shane & Simple, практичны, просты и несложны.Ингредиенты в моих рецептах — это то, что у вас, вероятно, уже есть в кладовой. Моя цель и миссия — создавать простые, вкусные и полезные рецепты, не содержащие масла.

Дорогая ли растительная диета?

Нет, это действительно доступно и экономно по большей части. При этом, если вы начнете покупать искусственное мясо и веганское дерьмо специальной обработки в Whole Foods, то да, оно очень быстро станет дорогим. Фасоль, зерно и картофель чрезвычайно доступны и дешевы по сравнению с мясом и молочными продуктами.

Требуются ли для Shane & Simple специальные ингредиенты или приспособления?

Почти все ингредиенты в моих рецептах — это то, что у вас уже есть в кладовой. Время от времени вы будете видеть специальные продукты, такие как порошок аррорута и крахмал тапиоки; Батлер соевые кудри и тофу. Но кроме этого, это просто полезные ингредиенты, которые можно купить где угодно, от Piggly Wiggly до Whole Foods.
Я бы сказал, что единственными «особенными» приспособлениями, которые я использую, являются мой Instant Pot, Vitamix и пресс для тофу.Но если вам интересно, что я использую и рекомендую, вы можете увидеть их в 25 Kitchen Essentials до 25 долларов и 20 Kitchen Must Haves для здорового веганского приготовления без масла .

Are All Shane & Simple Recipes Без глютена

Нет, но есть такие, которые от природы не содержат глютен. Однако те, которые этого не делают, обычно можно сделать без глютена, легко заменив 1 или 2 ингредиента.

Могу ли я найти вас в социальных сетях

Да! Вы можете найти меня на Facebook , Pinterest и Instagram . Итак, давайте подключимся.

Вы также можете подписаться на на Shane & Simple и получать по электронной почте обновления с моими последними рецептами. Как «СПАСИБО!» при подписке вы получите мою бесплатную электронную книгу «7 советов по достижению успеха в растительной диете».

Несколько моих любимых вещей

Любимая еда: Тайская, индийская

Любимые рестораны в Шарлотте: Перво-наперво, еда вне дома должна быть ВСЕГДА исключением и НИКОГДА, НИКОГДА не правилом, потому что нельзя есть полностью WFPB (цельные продукты на растительной основе), пока вас нет дома.Но иногда приятно знать, что есть несколько жизнеспособных, «дружественных к растениям» вариантов, когда друзья или семья находятся в городе. Это одни из наших любимых мест здесь, в Шарлотте, Северная Каролина

Любимая еда: Завтрак, без вопросов!

Любимый завтрак: My Запеканка из веганских французских тостов с Пряной веганской колбасой для завтрака .

Любимая еда для вечеринок: Easy Vegan Ques o

Любимое блюдо: Всё!

50 недорогих блюд, которые стоит попробовать в Шарлотте до 10 долларов

Эта статья последний раз обновлялась 14 октября 2020 г.Из-за пандемии коронавируса уточните часы работы / меню ресторана перед поездкой.

По мере того, как Шарлотта растет — и арендная плата увеличивается — стоимость ужина вне дома также увеличивается. К счастью для вашего кошелька, в этих 50 пунктах основные пункты меню сохранены ниже 10 долларов.

Когда я попросил наших подписчиков в Instagram поделиться своим любимым местом, где можно поесть дешево в Шарлотте, Little Village Grill был предложением №1. Скромный греческий ресторан теперь находится в двух местах в Аптауне.Все в меню стоит 5,35 доллара или меньше. Ожидайте очереди за дверью во время обеда.

Расположение: 710 W. Trade St. и 901 E. 4th Street

Гироскоп из баранины и говядины за 5,99 долларов в Little Village Grill.

Настоящая вещь. Многие блюда в Tacos El Nevado происходят из Оахаки — штата и города в Мексике, известного своей кухней.

Расположение: Центральный проспект 4715 и Южный бульвар 4640.

[Соответствующее руководство по повестке дня: 17 ресторанов, принадлежащих латиноамериканцам и латиноамериканцам, которые следует посетить в рамках Месяца латиноамериканского наследия]

Кампечано, полло и тако асада.

За этим безумно популярным фургончиком стоят шеф-повара Джейми Барнс и Грег Уильямс. Они известны своей жареной картошкой фри, но бургер стоит 6 долларов. Добавьте приправленный картофель фри за 5 долларов или сырный картофель за 11 долларов.

Местоположение: What the Fries перемещает по городу ежедневно. Смотрите полное расписание.

[Соответствующее руководство по повестке дня: что в грузовике с едой Fries подают, возможно, самый загруженный картофель фри в городе]

Бургер What the Fries на булочке «бриошь» с сыром.У нас тоже есть сырный картофель фри.

Один из самых популярных фургонов с едой Шарлотты — теперь продуктовый киоск в Оптимист-Холле. В его меню сыров-гриль входит Pig Mac с чеширской свининой медленного копчения, макаронами и сыром, а также карамелизированным луком за 10 долларов.

Расположение: В Optimist Hall (1115 N. Brevard St.) между Felix Empanadas и Honeysuckle Gelato.

[Связанная история в повестке дня: Papi Queso теперь открыт в Optimist Hall — ожидайте новый бургер с жареным сыром и моцареллой]

Три бутерброда с сыром на гриле менее чем за 30 долларов.

Я из Филадельфии, и это настоящая сделка. Найдите магазин сэндвичей на вынос в Latta Arcade.

Расположение: 124 Brevard Ct.

Тед назвал этот чизстейк №1 в Шарлотте. [Полный текст: $ 7,25, 8-дюймовый, похожий на торпеду чизстейк Uptown восхищает банкиров, строителей и меня]

(6) Банхми из свинины на гриле в Le’s Sandwiches, 4,50 доллара

Заведение Charlotte предлагает традиционные вьетнамские бутерброды с 2004 года, и ничего в меню не стоит больше 5 долларов.Первый раз? Прочитайте это. Вегетарианский: № 11.

Адрес: Asian Corner Mall, 4521 N. Tryon Street

Имея шесть локаций и более 35 вариантов крыльев, Chex с 2014 года стал популярным крылом в районе Шарлотты.

Расположение: Freedom Drive, The Plaza, Concord, Davis Lake, Gastonia и University.

[Соответствующее руководство по повестке дня: 12 мест, которые нужно обязательно попробовать, в Шарлотте — с рекомендациями по вкусу для каждого]

Клубничное горячее и крылышки по-гавайски от Chex.

(8) Сыр Пимиенто в Блюдо, 5,94 доллара США

С 2019 года компания Dish перешла к новому владельцу, а его владельцем стал владелец Sweet Lew’s Льюис Дональд. Однако классика Dish остается. Не уходите без сыра пимиенто (подается горячим или холодным).

Адрес: 1220 Thomas Ave.

Жемчужина заправочной станции — фаворит среди знатоков мексиканской кухни. Комбо Speedy Gonzalez включает тако, энчиладу, рис, бобы, чипсы и сальсу.

Расположение: 2904 Yorkmont Rd.

(10) Комбо из курицы и баранины в Halal Food Cart, 5,99 долларов США

Ожидайте ожидания в извилистой очереди в часы пик у этой знаменитой тележки с едой на углу Trade & Tryon. (Да, даже во время пандемии.) Комбинация из курицы и баранины — их самое популярное блюдо. Только наличными, но если вы заказываете у Postmates, вы можете обойти это.

Расположение: Уголок торговли и суд

(11) Бургер «полностью» с сыром в Brooks ’Sandwich House, 4 доллара.

Стойкое заведение Шарлотты, ресторан Brooks вновь открылось в январе после потери совладельца Скотта Брукса в результате трагической стрельбы в конце 2019 года. Затем он был закрыт на пару месяцев из-за пандемии, но ресторан Brooks снова вернулся.

Расположение: 2710 N. Brevard St.

[Соответствующая повестка дня: 25 лучших гамбургеров в Шарлотте]

(12) Two If By Land at The Yolk, 8 долларов США

В отеле Uptown Yolk на 7-й улице, который постоянно оценивается как лучший завтрак в Шарлотте, подают завтрак весь день.Two If By Land поставляется с крупой чеддера, двумя яйцами и тостами.

Во время пандемии он открыт с 10 до 14 часов. для бранча у обочины в пятницу, субботу и воскресенье.

Расположение: Общественный рынок на 7-й улице, 224 E. 7-я улица,

Грудка индейки с травами, проволоне, бекон, базилик, помидоры и чесночно-пармезановая паста. Вегетарианец: получите вегетарианский бургер The Nature Boy «White Trash Style».

Адрес: 1600 W. Morehead St.

Собака-бестселлер JJ задушена чили, сладким луком, нарезанным кубиками луком и желтой горчицей. У них тоже есть собаки-вегетарианцы.

Расположение: Дилворт, Аптаун, Баллантайн.

(15) Поднос для барбекю из свинины в Bar-B-Q King, $ 7,95

Правдивая история: Когда Гай Фиери был в Шарлотте на уик-энде Матча звезд НБА, я спросил его, какой у него любимый ресторан в Шарлотте. Он сказал: «Я не могу этого сказать, у меня будут проблемы, но мне действительно нравится Bar-B-Q-King.”Ресторан на вынос West Charlotte обслуживает город с 1959 года.

Адрес: 2900 Wilkinson Blvd.

Кусочки их массивных 28-дюймовых пирогов больше, чем ваша голова, и по выходным их подают до 3 часов ночи.

Адрес: 2909 N. Davidson St.

(17) Куриная торта на рынке Rhino Market, 7,99 долларов США

Курица, авокадо, проволоне, перец халапеньо, помидоры, салат и майонез на чиабатте.Тед в восторге от этого. Вегетарианец: тофу You — это правда.

Расположение: Уэсли-Хайтс, Аптаун, НоДа, аэропорт Шарлотт, Саут-Энд.

Гора чипсов из тортильи с кесо, жареными или черными бобами, салатом, сметаной, пико, гуакамоле (нет, это не лишнее!) И белком на ваш выбор. Вегетарианец: употребляйте тофу ранчеро в качестве белка.

Расположение: Так много.

Заведение Шарлотты.Принимаем только наличные.

Адрес: 1614 Camden Rd.

(20) Hashbrowns «полностью» в Midnight Diner, $ 5,99

Эта закусочная 24-7-365 — место, где можно перекусить поздно вечером после закрытия баров. Апгрейд «полностью» на оладьи добавляет сыр, ветчину и лук.

Адрес: 115 E. Carson Blvd.

Идеальное сочетание для непринужденного напитка — это миска с макаронами и сыром. Также можно заказать одну из загруженных 5 долларов.95 макаронных изделий, в том числе маки чили, мекси-мак и перец с перцем.

Расположение: NoDa, Morehead, Mt. Холли.

(22) Тарелка с куриным кебабом в Jasmine Grill, 9,99 долларов США

Подается с рисом и одной стороной на ваш выбор.

Адрес: 5033 Южный бул.

(23) 12-дюймовый итальянский в Sandwich Max, 9,25 доллара США

Это их второй по популярности сэндвич, и нам нравится, когда он занимает второе место. Ищете №1? Это TCB — Turkey Cordon Bleu, a.k.a Забота о бизнесе. Вегетарианец: попробуйте садовый бургер или сделайте свой собственный вегетарианский бутерброд с хумусом.

Расположение: 1941 E. 7-я улица и 1601 Южный бульвар.

Выберите из жареного сома, камбалы, креветок, краба софтшелл и других блюд.

Адрес: 3022 Freedom Dr.

(25) Буррито в Johnny Burrito, 8,78 доллара (со скидкой 0,50 доллара при оплате с помощью «cash-eesh»)

Этот безумно популярный прилавок с буррито находится в подвале Уэллса 2.Вегетарианский: вегетарианские буррито стоят 8,08 доллара.

Адрес: ул. С. Трайон, 301,

Выберите один из четырех видов перца чили — техасский, южный, вегетарианский или цинциннати — подается с лапшой спагетти или макаронами с сыром с кукурузным хлебом.

Адрес: 2718 Monroe Rd.

[Соответствующее руководство по повестке дня: рестораны в Шарлотте, принадлежащие ЛГБТК +, которые будут поддерживать в течение месяца прайда (и всегда)]

(27) Куриная торта в Sav / Way, 7 долларов.50

Прилавок для сэндвичей, рассчитанный только на наличные, предлагает более 20 вариантов торта.

Адрес: 4459 Центральный проспект

Старинный семейный бургер и ресторан южной кухни на Южном бульваре. Они вызывают ваш заказ через громкоговоритель, что просто фантастика. Zack’s Special состоит из двух котлет из говяжьего фарша с двойным американским сыром, салатом, помидорами, солеными огурцами, луком, майонезом и «специальным соусом».

Расположение: 4009 Южный бул.

[Связанная история: вы не можете называть себя любителем бургеров Charlotte, если вы не раздавили этот старый чизбургер с двойной лепешкой в Zack’s Hamburgers]

Good Wurst — это смесь нью-йоркского гастронома и европейской уличной еды. Почти все в меню стоит меньше 10 долларов. Бельгийские картофельные фри идут с европейским майонезом, кетчупом карри и нарезанным луком.

Адрес: 3001 Центральный проспект

[Связанная история: Открыто: гастроном в стиле Нью-Йорка и европейская уличная еда в новом ресторане Plaza Midwood]

(30) Итальянский жеребец в NoDa Bodega, 8 долларов

Простой прессованный бутерброд с прошутто, финоккионой, коппой, свежей моцареллой, базиликом и перцем на багете. Это один из 15 наших лучших сэндвичей в Шарлотте.

Адрес: 1200 E. 36th St.

Greens является основным продуктом Шарлотты уже 91 год. Не позволяйте «обеду» обмануть вас; они тоже подают завтрак.

Адрес: 309 W. 4-я улица

(32) Big K «до упора» (3,95 доллара) и рожок с мягкой подачей (2,25 доллара) в магазине Mr. K’s

Mr. K’s открыл свои двери на Южном бульваре еще в 1967 году.

Адрес: 2107 Южный бул.

(33) Энчилады, которые вы можете съесть в ресторане Three Amigos, 8,99 долларов по четвергам

Приходите голодными. Выберите энчиладас из говядины или курицы с соусом рохо, верде или поблано.

Адрес: 2817 Центральный пр.

(34) Бургер Small Block в The Diamond, 5,95 долларов США

Один из 25 наших лучших гамбургеров в Шарлотте. Добавить сыр за 0,50 доллара.

Адрес: Проспект Содружества 1901 г.

(35) Totchos в VBGB, 7,25 доллара США

Начо, но с малышами. Пивной сыр, сальса из черной фасоли и кукурузы, мед шрирача, сметана и отборный перец халапеньо.

Расположение: 920 Hamilton St.

Двойной чизбургер с листьями салата, помидорами, кетчупом, горчицей, слау и чили.

Адрес: 1100 Beatties Ford Rd.

Bedder Bedder & Moore работает уже более двух десятилетий.Его оставшееся место скрыто среди офисных парков на Трион-стрит, но Рувим законен.

Адрес: 3501 S. Tryon St.

(38) Банхми из свинины на гриле в ресторане Crispy Banh Mi, $ 4,95

Почти все в меню Crispy Banh Mi стоит меньше 5 долларов. Самый популярный бутерброд — свинина на гриле.

Расположение: 5100 Южный бул. и 2934 Shamrock Dr.

(39) Сделай сам миску в YAFO Kitchen, 8 долларов.99+

Если вы пропустите мясо, миска для сборки в YAFO стоит меньше 10 долларов.

Расположение: SouthPark, Plaza Midwood, Dilworth.

Этот фургончик с лобстером, но с креветками.

Расположение: Вращается. Полное расписание обновляется в Instagram.

Ролл с креветками Carolina Patriot — это верхнее блюдо. Среди других блюд — Viva La Juicy (12 долларов) и Dirty Mac (12 долларов).

Или, если вы больше любите нигири, они всего 1 доллар.25 каждый.

Расположение: 1717 N. Sardis Rd, Ste. 6-А

(42) Любой бутерброд на Общем рынке, 7,50 $ +

Все гастрономическое меню стоит менее 10 долларов. Бутерброды на завтрак, бутерброды, салаты. Вы не ошибетесь. Тонны овощей.

Расположение: Саут-Энд, Плаза Мидвуд, Окволд, Рок-Хилл (появится в 2021 году).

(43) Рейна Пепеада в Arepas Grill, 9,95 долларов США

Рейна Пепеада буквально переводится как «королева пышных форм».”Он состоит из курицы, авокадо, кинзы и майонеза, упакованных в восхитительную кукурузную арепу. Если вы хотите добавить немного тепла, попросите гарнир зеленого соуса «пиканте».

Расположение: 4740 Old Pineville Rd.

Используйте аромат Hennessey BBQ, также известный как «крылышки Хенни», как их называет владелец Тай Нобл.

Расположение: 5708 N. Sharon Amity Rd.

(45) «Самвич» Уайтинга в Skrimp Shack, 6,45 доллара США

Этот бутерброд с рыбой размером с твое лицо.

Расположение: 8328 Pineville-Matthews Rd., Ste. 301 и 3718-А Центральный проспект,

[Связанная история повестки дня: Хижина Скримпа на Центральном проспекте открыта]

(46) Буррито в Пиканте, 5,75 долларов по вторникам

Буррито и миски для буррито по вторникам стоят 5,75 доллара. Обычно они стоят 6,69 доллара и выше.

Расположение: 1500 W Morehead St., Ste. A

(47) Бекон, яйцо и сыр в Local Loaf, 8 долларов.50

Заказать на булочке бриошь.

Расположение: 800 E. 35-я улица

(48) Двойная куриная шаурма в Le Kebab Grill, $ 9,99

В этом средиземноморском заведении подают фалафель, шаурму и, как следует из названия, кебаб. Выбирайте двойную шаурму с курицей, которая представляет собой две прессованные обертки из лаваша с кусочками жареной курицы, маринованным огурцом, чесночным майонезом и гарниром из картофеля фри.

Место нахождения: 350 E. McCullough Доктор

(49) Pho в вьетнамском ресторане Lang Van, 9 долларов.95

Эта достопримечательность Shamrock Drive находилась под угрозой закрытия в 2020 году из-за пандемии, но стойкие фанаты собрались вокруг ресторана и пожертвовали более 61000 долларов.

Расположение: 3019 Shamrock Dr.

(50) Gyro pita в Mad Greek, 9,75 долларов США

Мы заканчиваем, мы начали: с гироскопа. Mad Greek — еще одна классика Шарлотты, расположенная на Южном бульваре.

Расположение: 5011 Южный бул.

Подробнее Повестка дня рассказывает о том, как быстро и легко перекусить в Шарлотте: лучших гамбургеров, лучшие бутерброды, лучшая пицца и лучшие тако.

Прочитать следующую историю

рецептов аббатства Даунтон: от Шарлотты Русс до малиновых безе

Сегодня фильм «Аббатство Даунтон » дебютирует в кинотеатрах по всей стране, к радости своих давних поклонников. Но ни шесть сезонов, ни полнометражный пикник не были бы столь же захватывающими без его окружения — территории замка Хайклер, где, конечно, снимается программа, но также и зрелищность костюмов, декора и, что самое главное, еды.

В Даунтон всегда присутствует еда, готовая к тому моменту, когда «камера любовно скользит по столам, заваленным едой, заставляя нас тосковать по хорошему пирогу со свининой или по-настоящему шаткому желе», — говорит историк кулинарии Энни Грей. автор книги Официальная поваренная книга аббатства Даунтон .

Поваренная книга аббатства Даунтон

Ее новое съедобное путешествие по Даунтон увлекательно не только из-за высоких столов или разделения меню наверх / вниз, но и из-за реальных жизненных сценариев, которые их проинформировали — например, причины, по которой имбирные пряники был так популярен в то время, или грибной кетчуп был основным продуктом кладовой.Книга — это отчасти книга рецептов, отчасти урок истории, а в целом — настоящий восторг.

Неважно, устраиваете ли вы полномасштабный званый обед в Даунтон или просто хотите узнать, смогли ли вы когда-нибудь побороть миссис Патмор из-за ее денег, мы позаимствовали несколько рецептов, которые до сих пор остаются в силе. как восхитительно сегодня и истории, воплотившие их в жизнь.

Безе малиновое

Неизменным фаворитом сладкого блюда в Даунтон является безе с фруктами, обычно малиной.Его подают вместо желанной яблочной шарлотки, когда миссис Патмор отказывается менять свое меню в первом сезоне, и он оказывается на столе, когда Роберт впервые начинает влюбляться в Джейн во втором сезоне.

Это довольно простой рецепт, идеально подходящий для кухни в загородном доме, так как его различные компоненты можно приготовить заранее, а блюдо при необходимости украсить. Подобные безе с начинкой также иногда называли павловой, в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по Новой Зеландии и Австралии в 1920-х годах и, подобно даме Нелли Мельба, дала свое имя восхитительному десерту.

Джон Керник

СЕРВИСОВ 4–6

ДЛЯ МЕРИНГЕ
2 яичных белка
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка (115 г) сверхтонкого сахара

FOR THE FOOL
1/2 фунта (225 г) малины, плюс еще для украшения
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) жирных сливок
1/4 стакана (55 г) сверхтонкого сахара
Кондитерский сахар, если необходимо

1. Чтобы приготовить безе, разогрейте духовку до 95 ° C.Выстелите противень пергаментной бумагой.

2. Используя венчик или ручной миксер на средней скорости, взбейте яичные белки и лимонный сок в миске до образования мягких пиков, увеличивая скорость миксера до средне-высокой, когда белки станут пенистыми и начнут загустевать. Постоянно взбивая, добавляйте мелкий сахар, понемногу, и взбивайте до образования твердых пиков. Перелейте смесь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Вырежьте 6 гнезд для безе каждые 2–3 дюйма (5–7,5 см) в диаметре — сначала очертите их, затем заполните центры и, наконец, нарисуйте стороны — и несколько маленьких звездочек для украшения на подготовленной сковороде.

3. Выпекайте безе 2–21 / 2 часа. Они должны быть хрустящими на ощупь и легко сниматься с пергамента. Дайте полностью остыть.

4. Чтобы сделать дурака, измельчите малину в кухонном комбайне или блендере, затем пропустите пюре через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена, или используйте пищевую мельницу, которая извлекает семена во время пюрирования. (Удаление семян не является обязательным, но это делалось бы в таких помещениях, как Даунтон .) Смешайте сливки и сахар высшего качества в миске и, используя венчик или ручной миксер на средней скорости, взбейте до образования мягких пиков.Осторожно добавьте малиновое пюре до тех пор, пока не исчезнут белые полосы. Попробуйте и отрегулируйте с сахаром кондитеров, если вы предпочитаете, чтобы он был слаще. Однако дурачок должен быть довольно терпким, чтобы контрастировать с безе.

5. И безе, и дурачок можно сделать за день. Храните безе в герметичном контейнере при комнатной температуре и плотно накрывайте дурку в холодильнике. Когда вы будете готовы к подаче, заполните гнезда безе дураком и сверху положите мелкие безе.Подавать с малиной.

ПРИМЕЧАНИЕ Если что-то пойдет не так, и гнезда безе сломаются или не затвердеют равномерно, просто разбейте их примерно и смешайте со взбитыми сливками, малиновым пюре и несколькими целыми ягодами малины и назовите это Даунтон. беспорядок (если вы используете клубнику, это классический итонский беспорядок, названный в честь школы, в которую в то время отправляли большинство аристократических мальчиков). Вы можете заменить малину клубникой, ежевикой, черникой, крыжовником или сливами (последние две нужно тушить в небольшом количестве воды, чтобы размягчить их, прежде чем пюрировать).Дурак хорош и сам по себе, летом его подают в стаканах.

Пряничный торт

В прошлом имбирь был одной из самых дешевых специй, поэтому имбирные пряники были очень популярны среди рабочего класса. Практически в каждой европейской стране был свой вариант, а в Англии было много региональных типов. В Йоркшире, где находится Аббатство Даунтон , была популярна разновидность под названием Паркин, приготовленная из овсяных хлопьев. Тем не менее, сотрудники Даунтон ожидали, что еда будет немного лучше, чем ели местные жители, поэтому в этой версии используется только мука.

Этот рецепт заимствован из рукописной книги, которую хранит Авис Крокомб, викторианский повар, который, как и миссис Патмор, работал в большом загородном доме. Торт очень удобен для занятых поваров, так как он хранится месяцами, а это значит, что его можно приготовить заранее и хранить до тех пор, пока он не понадобится.

Джон Керник

ОБСЛУЖИВАЕТ 8-10

1 стакан (225 г) сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды
33/4 стакана (450 г) муки, плюс еще для сковороды
Сверхтонкий сахар, для сковороды
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка пищевая сода
Щепотка соли
1 стакан (22 г) плотно упакованного темно-коричневого сахара
2 яйца, слегка взбитых
1 банка (1 фунт / 450 г) черной патоки или 1 1/3 стакана черной патоки
1/2 стакана (120 мл) молоко

1.Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C). Смажьте маслом дно и стороны круглой формы с пружинными формами 9 дюймов (23 см). Выстелите дно пергаментной бумагой и обильно смажьте ее маслом. Посыпьте дно и стенки сковороды равными частями муки и сахарного песка, удаляя излишки.

2. В миске среднего размера смешайте муку, имбирь, пищевую соду и соль. Осторожно взбейте, чтобы смешать. Вылейте масло в большую миску и взбивайте до бледно-кремового цвета. Добавьте коричневый сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.Добавьте яйца и продолжайте интенсивно перемешивать, пока они не смешаются. Добавляйте патоку постепенно и осторожно (так как она довольно грязная) и взбивайте, пока она не смешается. Добавляйте мучную смесь тремя порциями поочередно с молоком двумя порциями, начиная и заканчивая мучной смесью и тщательно перемешивая после каждого добавления. Выложите тесто на подготовленную сковороду.

3. Выпекайте до тех пор, пока вертел, вставленный в центр, не станет чистым, 1 1 / 4–1 1/2 часа. (Если края торта начинают темнеть до того, как середина торта будет приготовлена, слегка накройте форму пергаментной бумагой.) Достаньте из духовки и дайте полностью остыть в сковороде на решетке. Ослабьте края торта со сторон формы тупым ножом и освободите стороны формы. Осторожно переложите торт на сервировочную тарелку, снимая бумагу,
и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ Этот торт также можно выпекать на прямоугольной сковороде. Круглый пирог приносили на стол целиком и нарезали дольками для сервировки. Прямоугольный торт можно разрезать на небольшие квадраты, а верх каждого квадрата украсить небольшим количеством глазури и глазированной вишней или кусочком кристаллизованного имбиря, как показано слева.Тесто также можно запечь на сковороде для кексов и украсить кремом или глазурью.

Сырное буше

Сыр

был неизменным фаворитом послеобеденных закусок и превратился в
в широкий ассортимент небольших закусок, от заварного крема до соломки и всего остального. Как и закуски, они предназначались для освежения вкуса и нравились тем, кто не любил сладкое. Сыр, когда его подавали, ели после сладких антреме, якобы для того, чтобы подготовить вкус к десертным винам, за которыми следовали простые десерты из фруктов, орехов и льда.

Рост пикантности был гениальным решением, позволившим сократить продолжительность еды, но при этом удовлетворить тех, кто предпочитал соленый вкус сладкому — или хотел и того, и другого. Подача закусок была более элегантной, чем нарезка ломтиков сыра, что было важной проблемой на официальных обедах. Эти небольшие сырные укусы типичны для того времени. Мы видим, как Альфред готовит аналогичный рецепт в 4 сезоне, когда миссис Патмор помогает ему готовиться к кулинарной школе.

Джон Керник

СДЕЛАЕТ около 20 БУШЕ

ДЛЯ КОНТРОЛЯ
11/3 стакана (170 г) муки, плюс еще для рабочей поверхности
6 столовых ложек (90 г) холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
4–5 столовых ложек ледяной воды

ДЛЯ НАЧИНКИ
1 яйцо
1/4 стакана (30 г) тертого острого сыра Чеддер
1/4 стакана (30 г) тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного и охлажденного
Щепотка кайенского перца (по желанию)
Соль и черный перец
Молоко, для герметизации и чистки

1.Чтобы приготовить тесто, насыпьте муку в миску, рассыпьте сверху кубики масла и втирайте масло в муку с помощью блендера для выпечки или кончиков пальцев, пока смесь не станет консистенции панировочных сухарей. Добавьте достаточно воды, помешивая и перемешивая ее с мучной смесью, пока тесто не превратится в грубую массу. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

2. Чтобы приготовить начинку, взбейте яйцо в миске до однородной массы.Добавьте оба сыра, масло, кайенский перец (если используете), немного соли и черного перца и хорошо перемешайте.

3. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Разделите тесто пополам. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте вторую половину в круглую форму толщиной около 1⁄16 дюйма (2 мм). С помощью круглого ножа 31/2 дюйма (9 см) вырежьте как можно больше кругов. Чтобы придать форму каждому тесту, нанесите примерно 3/4 чайной ложки начинки на половину круга, не закрывая края.Смажьте весь край круга молоком, затем сложите открытую половину над начинкой, чтобы сформировать полумесяц, прижимая края, чтобы запечатать. Теперь соедините два угла и прижмите их друг к другу, хорошо запечатывая (как при формировании тортеллини).

4. Переложите начинку из теста в подготовленную форму и поставьте в холодильник, пока вы раскатываете, заполняете и формируете оставшееся тесто. Выложите на сковороде всю начиненную выпечку. Слегка смажьте верхушки молоком.

5. Выпекать до золотистого цвета, 22–24 минуты.Подавать в теплом виде (дать немного остыть на сковороде на решетке) или комнатной температуры.

ПРИМЕЧАНИЕ Вы можете добавить в начинку соус Вустершир или сделать выпечку еще более пикантной, добавив немного пасты из анчоусов. Любую оставшуюся начинку также хорошо запекать в жаростойкой посуде, смазанной маслом, и в этом случае вы могли бы назвать ее сырной лепешкой, еще одним видом эдвардианских пикантных блюд.

Бланманже в полоску с шоколадом и ванилью

В начале двадцатого века бланманже приобрел несправедливую репутацию скучного корма для детских садов, что снизило его социальную шкалу.Однако до этого, в различных формах, он считался легким и легкоусвояемым антреме. Ужин в ресторане Даунтон часто включает в себя некую форму формованных сливок, и эта версия, в которой используется кукурузный крахмал, а не желатин, — очень простой способ воспроизвести крем.

Рецепт представляет собой разновидность рецепта, который был широко распространен в поздней викторианской Британии и напечатан на керамических формах шотландской фирмой Brown and Polson как довольно хитрая форма рекламы. Формы продолжали производиться до середины двадцатого века, к тому времени бланманже можно было купить уже готовым в банках.

Джон Керник

СЕРВИС 6–8

5 стаканов (1,2 л) молока
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) кукурузного крахмала
1/2 стакана (125 г) сахара 1/8 чайной ложки соли
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
2 столовые ложки какао-порошка голландского производства
Мармелад для сервировки (по желанию)

1. Взбейте 1 стакан (240 мл) молока, кукурузный крахмал, сахар и соль в небольшой миске до полного растворения сухих ингредиентов. Нагрейте оставшееся молоко в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне; не дают закипеть.Вмешайте смесь молока и кукурузного крахмала в теплое молоко и варите, почти постоянно взбивая и не давая смеси закипеть, примерно 15 минут, пока не исчезнет привкус сырого кукурузного крахмала и смесь не загустеет.

2. Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут, время от времени взбивая, чтобы ускорить охлаждение и предотвратить образование корки. (У вас должно получиться около 5 чашек / 1,2 л.) Добавьте ваниль. Для шоколадной порции вылейте половину смеси в миску. Вылейте 1/2 стакана (120 мл) из миски в чашку, добавьте какао-порошок и перемешайте до полного растворения, затем верните шоколадную смесь в миску и хорошо перемешайте.Дайте остыть, пока не загустеет.

3. Заполните большую миску на две трети колотым льдом, сделайте углубление в центре и поместите в него стеклянную или керамическую форму на 5 стаканов (1,2 л) (если у вас нет формы, миска в порядке). Заполните форму смесью ванили и шоколада, наливая сначала один цвет, затем другой и взбивая оставшийся заварной крем до однородности перед каждым новым добавлением, чтобы в общей сложности получилось 4–6 слоев чередующихся цветов. Разгладьте каждый слой тыльной стороной ложки или резиновой лопатки и сделайте паузу на пару минут, чтобы заварной крем остыл и загустел после нанесения каждого слоя, но не намного дольше, иначе слои разойдутся, когда вы развернете бланманже.Разровняйте верхний слой, накройте форму и поставьте в холодильник до застывания, по крайней мере, на 4 часа или до 1 дня.

4. Поместите сервировочную тарелку на форму, затем переверните форму и тарелку. Хорошо встряхните форму, и вы услышите влажный стук, указывающий на то, что бланманже отсоединилось. Снимите форму, разложите ложкой по тарелкам и при желании подавайте с мармеладом.

Шарлотта Русс

Еще одно культовое блюдо Даунтон , charlotte russe — это холодное сервированное сладкое блюдо со смесью баварских сливок и желе, окаймленное бисквитным печеньем.Это связано с пустяками, но, хотя мелочь — это очень английское блюдо, оно очень французское и было изобретено шеф-поваром Антонином Каримом в начале девятнадцатого века. Он часто появляется в Даунтоне, иногда не упоминается, но явно скрывается на заднем плане, а в других случаях выдвигается на первый план.

Это одно из блюд, приготовленных Этель для женского обеда Изобель, где она сама подает его, прерывая схватку между Робертом и его женой, дочерьми и матерью. Миссис Патмор и Дейзи заранее приготовили бисквиты.Современные повара, ищущие ярлык, могут заменить купленные в магазине божьими пальцами.

Джон Керник

СЕРВИС 6–8

ДЛЯ ДАМ
1/2 стакана (100 г) плюс 2 столовые ложки сверхтонкого сахара
2 яйца
1 стакан плюс 3 столовые ложки (140 г) муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы

ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО ЖЕЛЕ
2 стакана (285 г) клубники, нарезанной и разрезанной пополам
2–4 столовые ложки сахарного песка, в зависимости от сладости клубники
Сок 1/2 лимона
2/3 стакана (160 мл) воды
11/2 чайных ложки порошкового желатина

ДЛЯ БАВАРСКОГО КРЕМА
2 столовые ложки воды
4 яичных желтка
1/3 стакана (140 г) сахарного песка 3/4 стакана (180 мл) молока
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 конверт (около 2 л / с) 2 чайные ложки порошкообразного желатина или 5 листов желатина
11/4 стакана (300 мл) жирных сливок

FOR GARNISH
10–12 крупных плотных ягод клубники
2 чайные ложки сахарного песка, предпочтительно ванильного сахара
Другие фрукты или съедобные цветы по желанию (необязательно)

1.Чтобы приготовить божьи коровки, положите 1/2 стакана (100 г) сверхтонкого сахара и яйца в жаропрочную миску (желательно металлическую). Поставьте миску на сковороду с едва кипящей водой и взбивайте, пока смесь не станет легкой, пенистой и прогретой. Снимите с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет, 10–15 минут. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу в холодную смесь желтков до полного смешивания.

2. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выстелите противень пергаментной бумагой.Перелейте смесь в кондитерский мешок с большим плоским наконечником и наложите отрезки смеси на подготовленную форму, убедившись, что они примерно на 3/4 дюйма (2 см) длиннее, чем высота формы, которую вы будете использовать. Равномерно посыпьте кусочки оставшимися 2 столовыми ложками мелкого сахара.

3. Выпекайте божьи коровки, пока они не подрумянятся и не прожарятся, примерно 5 минут. Дайте остыть на сковороде на решетке, затем осторожно снимите их с пергамента и отложите.

4. Чтобы приготовить желе, смешайте клубнику, сахарный песок, лимонный сок и воду в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Слегка раздавите клубнику с помощью пюре или тыльной стороной деревянной ложки, помогая ей вытекать сок. Снимите с огня и дайте настояться 2 часа.

5. Процедите клубничную смесь через сито с проволочной сеткой, выстланное марлей двойной толщины, наложенной на миску или кувшин. Не проливайте смесь через сито, иначе желе станет мутным.Пусть гравитация сделает свою работу. Отмерьте клубничный сок, добавьте воды, чтобы получилось около 1 стакана (240 мл), и отложите для клубничного желе. Оставьте клубнику для другого использования или сделайте пюре, а затем процедите, чтобы приготовить соус для сливок.

6. Чтобы приготовить баварский крем, взбейте в миске воду и яичные желтки венчиком или электрическим миксером. Постепенно вбивайте сахарный песок, постоянно взбивая или взбивая миксером на средней скорости, до тех пор, пока смесь не станет густой, бледно-желтой и не начнет капать с взбивателей толстой лентой, когда их поднимают из чаши, примерно 3 минуты.

7. В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до появления пузырьков на краю сковороды. Медленно влейте горячее молоко в яйца, постоянно взбивая, пока они не смешаются. Верните яично-молочную смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в заварной крем, достаточно густой, чтобы его можно было покрыть ложкой. (Не позволяйте закипеть, иначе яйца свернутся.) Вылейте заварной крем через ситечко в миску. Добавьте ваниль. Смешайте измельченный желатин с 2 столовыми ложками воды в небольшой миске и дайте постоять 2 минуты, чтобы он стал мягким; Если вы используете желатиновые листы, поместите их в миску, залейте холодной водой, чтобы накрыть, и дайте впитаться, пока они не станут мягкими, 5–10 минут.

8. Добавьте размягченный желатин. (Если вы используете порошкообразный желатин, сначала разведите его в жидком состоянии, поместив маленькую миску с желатином в большую миску с горячей водой или нагревая в микроволновой печи в течение 5 секунд.) Перемешивайте, пока желатин не растворится.

9. Приготовьте водяную баню со льдом, наполовину наполнив большую миску льдом и водой. Поставьте миску с заварным кремом на баню с ледяной водой и часто помешивайте, пока не остынет до комнатной температуры, около 15 минут. Используя венчик или электрический миксер, взбейте сливки до мягких пиков и добавьте в остывшую заварную смесь.или гарнир, вырежьте клубнику, затем нарежьте ее толстыми, но равномерными продольными ломтиками. Переложить в миску, посыпать сахарным песком и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа.

10. Снимите нижнюю часть круглой формы с пружинными формами 6 или 7 дюймов (15 или 18 см) и наденьте кольцо на тарелку, на которой вы собираетесь подавать шарлотку. Отрежьте по одному концу каждого божьего пальца, чтобы все они имели красивый плоский конец и были одинаковой высоты. Используйте их, чтобы выровнять кольцо кастрюли, поставив их вертикально закругленным концом вверх.Они будут немного мягкими, поэтому вы можете прижать их друг к другу, чтобы они оставались на месте.

11. Осторожно переложите заварной крем в кольцо с внутренней стороны «дамские пальцы» и осторожно разложите его тыльной стороной ложки, чтобы закрепить «дамские пальцы» на месте. Поместите форму в холодильник на 30–45 минут, чтобы заварной крем застыл более плотно.

12. Тем временем закончите приготовление желе: смешайте измельченный желатин с 2 столовыми ложками воды в небольшой миске и дайте постоять 2 минуты, чтобы он стал мягким; Если вы используете желатиновые листы, поместите их в миску, залейте холодной водой, чтобы накрыть, и дайте впитаться, пока они не станут мягкими, 5–10 минут.Вмешайте жидкий желатин в клубничный сок. (Если вы используете порошкообразный желатин, сначала разжижите его, поместив маленькую миску с желатином в большую миску с горячей водой или нагревая ее в микроволновой печи в течение 5 секунд.) Перемешивайте, пока желатин не растворится. Приготовьте еще одну ванну с ледяной водой в большой миске. Положите миску с клубничным желе на баню с ледяной водой и часто помешивайте, пока не загустеет, около 15 минут. Вылейте желе на охлажденный заварной крем. Накройте шарлотку и охладите 1-2 часа.

13.Освободите кольцо поддона пружинной формы и осторожно снимите его. Божьи пальцы, вероятно, будут пытаться медленно разрушиться, поэтому шарлотки часто подают, в том числе в Даунтон , с красивой лентой, перевязанной вокруг их середины. Было бы неплохо иметь под рукой ленту, особенно если вы распаковываете ее более чем за несколько минут перед подачей на стол. Надежно обвяжите ленту вокруг середины и положите сверху нарезанную клубнику. Вы можете добавить другие свежие фрукты, съедобные цветы или цукаты по своему усмотрению.

ПРИМЕЧАНИЕ Если у вас мало времени, божьи пальцы, как предлагается в заголовке, можно заменить купленными в магазине божьими пальцами. Любые остатки божьих пальцев прекрасны сами по себе, а также являются хорошей основой для мелочей. Кухня Даунтон оборудована медными мисками для яиц, которые не только отлично подходят для взбивания яиц, но также идеально подходят для нагрева яиц и сахара над водой, как здесь. Если у вас нет под рукой медной чаши, подойдет любая металлическая или даже жаропрочная стеклянная (хотя она нагревается дольше).Вы можете легко изменить ароматизаторы в этой шарлотке, используя другое фруктовое желе или ароматизированный крем или меняя специи в божьих пальцах.

Рецепты из Официальной поваренной книги аббатства Даунтон, автор — Энни Грей, 25 фунтов стерлингов, издательство White Lion Publishing.

Здоровое питание, специальные диеты в ресторанах Шарлотты

Салат AIP (аутоиммунный протокол) (12 долларов) из специального диетического меню Crepe Cellar можно настроить с добавлением авокадо (2 доллара) и белков, таких как курица (4 доллара), лосось (8 долларов) или гребешки (4 доллара каждый).Предоставлено Crepe Cellar ШарлоттаПять

Как продвигается здоровое питание? Тот факт, что вы решили начать 2020 год с питательного начала, не означает, что вы смирились с едой или откажитесь от социальной жизни в Шарлотте.

Конечно, у вас есть доставка Nourish на дом на автопилоте, и все в Living Kitchen безопасно, но что, если ваши друзья не хотят есть веганскую здоровую пищу на ужин?

Ищете ли вы быстрый перекус или питательные блюда, есть множество «более популярных» ресторанов Charlotte с вариантами для вас — и вашей команды:

(1) Abugida Ethiopian Cafe & Restaurant

3007 Central Ave.

Добавление эфиопской кухни в свой рацион — отличный способ не сбиться с пути и придерживаться здорового образа жизни. Каждое блюдо наполнено питательными овощами или мясом, приправленным аппетитными пикантными специями, и подается с хлебом, приготовленным из протеиновой муки из тефа. Попробуйте Йемисир Кик Ват (8 долларов), расколотую красную чечевицу, приготовленную с травами бебер, соусом и луком, или говяжьи тибы (10 долларов), обжаренные с луком, помидорами, халапеньо и добавлением розмарина и эфиопского масла со специями.

(2) Крепированный погреб

3116 N.Davidson St.

Заказ салата AIP (12 долларов США) по специальному диетическому меню Crepe Cellar — это простой способ получить вкусную еду, полную суперпродуктов. Салат состоит из смеси зелени, покрытой морковью, огурцами и заправкой из оливкового масла и яблочного уксуса. Добавьте в салат авокадо (2 доллара) и белок, например курицу (4 доллара), лосось (8 долларов) или гребешки (4 доллара каждый).

(3) Dandelion Market

118 W. 5th St.

Dandelion Market предлагает несколько здоровых блюд в меню, полное небольших тарелок.Съешьте немного овощей с пастой из цукини (8 долларов) — блюдо, состоящее из спиральных кабачков, маринованной свеклы, тыквенных семечек, базилика и лимонного винегрета, или воспользуйтесь белковой фиксацией с помощью леденцов ягненка в вишневой глазури (19,50 долларов США), которые подаются средней прожарки с темной сладостью. вишня, весенний микс, винегрет из феты и красного вина.

(4) Eight + Sand Kitchen

135 New Bern St.

The Breakfast Bowl at Eight + Sand включает дольки яйца и картофеля с авокадо, капустой, перцем, луком и песто из петрушки.Джиллиан Мюллер CharlotteFive Если вы сможете пройти мимо ряда восхитительных хлебобулочных изделий, бистро и пекарню, Eight + Sand Kitchen — отличное место для легкого и здорового перекуса с множеством растительных и специальных диетических вариантов. Чаша для завтрака (7,95 доллара США) — это хорошо сбалансированное блюдо с яйцом от кур свободного выгула, которое подается с картофельными дольками, авокадо, капустой, перцем и луком и пикантным песто из петрушки.Замените яйцо на веганский омлет с тофу без дополнительных затрат.
(5) The Egg Cafe
Несколько мест
В Egg Cafe есть много вариантов завтрака, богатого белками, которые помогут вам начать свой день крепко. Попробуйте омлет «Нептун» (9,50 долларов США), омлет, который подают с слегка обжаренным крабовым мясом и нарезанными кубиками помидорами.
(6) Gusto Farm to Street
4400 Sharon Road
Gusto Farm to Street’s Wild Shroom Pizza (9 долларов.95) имеет корочку из цветной капусты, покрытую трюфельным соусом из бальзамических грибов, копченой сырой гауда, моцареллой, грибами кремини, молодой рукколой, козьим сыром и бальзамическим моросящим соусом. Joy Asico / Asico Photo CharlotteFive Здоровое питание не означает, что вы должны жить без пиццы.В Gusto Farm to Street есть корочка из цветной капусты, приготовленная из пяти простых ингредиентов — цветной капусты, сыра пармезан, яйца, рисовой муки без глютена и черного перца — чтобы сделать ваш ломтик светлее. Попробуйте пиццу с дикими грибами (9,95 долларов США), пиццу с корочкой из цветной капусты с бальзамическим грибным трюфельным соусом, копченой сыром гауда, моцареллой и грибами кремини, покрытые молодой рукколой, козьим сыром и бальзамическим моросящим слоем.
(7) Link & Pin
Бистро South End Link & Pin предлагает несколько вкусных обедов и ужинов, которые помогут вам соответствовать вашим решениям.На обед пообедайте Севиче (15 долларов) с салатными обертками и имбирным цитрусовым маринадом или жареным свекольным салатом (10 долларов) с рукколой и заправкой зеленой богини. Умный выбор на ужин включает в себя чашу для корейского риса BiBimBap с лососем (14 долларов США) или Махи Махи (25 долларов США), которые подают с черничным гастроном, морковным пюре и гарниром.
(8) Гастропаб Lucky Duck
933 Market St., Fort Mill
Гурманы найдут множество вкусных и полезных блюд в гастропабе Lucky Duck в деревне Бакстер.Начните трапезу с Harvest Bisque (6 долларов США), тыквенной тыквы с карри и яблочного супа, а затем отведайте жареный сквош (12 долларов США), подаваемый с приправленным рисом, обугленной кукурузой поблано, маринованными перьями халапеньо и кремом из авокадо. Или попробуйте Chicken Bowl Tandoori (14 долларов США) с жареной приправой куриной грудкой с огурцом, помидорами и салатом фета и жареным хумусом из красного перца, который подается с приправленным рисом.
(9) NoDa Bodega
1200 E. 36th St.
В этом гостеприимном районе каждый вечер среды предлагается целых 30 блюд, а каждый четверг — веганское меню.Если вы заглянете на другой вечер, в Bodega всегда есть чередование полезных для здоровья предложений, таких как ежедневный свежий суп, а также хумус, мясное ассорти и салаты. Меню меняется еженедельно, но прошлые функции включают в себя цельные 30 фо (13 долларов США), приготовленные из вырезки, лапши из кабачков и попурри из овощей, а также западноафриканское рагу из арахиса (9 долларов) с бамией, сладким картофелем, баклажанами, капустой и нутом над жасминовым рисом. .
(10) Paco’s Tacos and Tequila
6401 Morrison Blvd.
Любой тако в Paco’s Tacos, в котором есть отдельное меню, посвященное здоровому выбору и особым диетам, можно превратить в салат-латук для получения здорового удовольствия.Любезно предоставлено Paco Tacos CharlotteFive
Paco’s Tacos предлагает целое меню, посвященное здоровому выбору, чтобы облегчить принятие решения об ужине. Любой тако можно превратить в салатную пленку для получения здорового удовольствия. Попробуйте тако с грудинкой или тако с креветками Shake Down с чашками салата.Тако с креветками Shake Down также можно заказать с креветками на гриле, чтобы сделать блюдо легче. На ваш выбор два (11,50 долларов США) или три (13,50 долларов США) тако подаются с выбранными вами фасолью, рисом и цитрусовыми чипотле.
(11) Pho at NoDa
Pho at NoDa открылся в середине 2019 года и предлагает множество овощных вьетнамских блюд на выбор. Попробуйте один из фосфорных (11–16 долларов) супов с лапшой на основе говяжьего бульона с такими белками, как грудинка, филе и курица, для сытной и питательной еды.Если хотите, попробуйте Đậu Hũ Mì Xào (14 долларов), блюдо из жареного тофу, бэби бокчой, грибов, моркови и лука.
(12) The Roasting Company
Несколько мест
Салат Rotisserie в Roasting Company включает сыр, помидоры, огурцы, маслины, сметану, маринованные халапеньо, хрустящие чипсы и тушеную курицу-гриль. Предоставлено Roasting Company CharlotteFive Ресторан Charlotte Ресторан Roasting Company, или RoCo, предлагает меню, полное полезных для здоровья блюд, включая курицу местного производства, свежие салаты и овощи.Попробуйте чашу для капусты и овощей (7,99 долларов США) с капустой и рукколой, обжаренными овощами, сыром котия и итальянской заправкой или салатом Rotisserie (9,99 долларов США) с салатом ромэн, сыром, помидорами, огурцами, маслинами, сметаной, маринованными перцами халапеньо, сухариками и вытащил курицу-гриль. Замените белок, например куриный салат, говяжий перец чили или грудинку RoCo, без дополнительной оплаты.
(13) Roots Cafe
2135 Southend Drive, Suite 109
The Roots Chickpea Veggie Burger (11 долларов США) — это домашняя зелень, фета, маринованный лук, огурец, цацики с лавандой и цитрусовый винегрет.Предоставлено Roots Cafe CharlotteFive Тот факт, что вы выбираете здоровую пищу, не означает, что все гамбургеры под запретом. Попробуйте вегетарианский бургер Roots Chickpea Veggie Burger (11 долларов США), вегетарианский бургер по домашнему рецепту, который подают со свежей зеленью, фетой, маринованным луком, огурцом, лавандовым цацики и цитрусовым винегретом.
(14) Sabor Latin Grill
Несколько мест
Чаша для авокадо из киноа в Sabor начинается с подсыпки из киноа и коричневого риса и покрывается авокадо, овощами на гриле и йогуртовым соусом с кинзой и лаймом. С любезного разрешения Sabor CharlotteFive Еда, богатая питательными веществами, не должна приносить большие деньги.Sabor Latin Grill предлагает четыре сытных и полезных блюда в разделе «Здоровое» меню. Чаша с авокадо из киноа (7,95 доллара) включает киноа и коричневый рис с авокадо, овощи на гриле и соус из йогурта с кинзой и лаймом. Добавьте белок, например жареный стейк или тофу ранчеро, за дополнительную плату в размере 1 доллара.
(15) Yafo Kitchen
В нескольких местах
Посетители могут настроить чашу в Yafo Kitchen (от 8 долларов.99) для удовлетворения их потребностей. Любезно предоставлено Yafo Kitchen CharlotteFive Настройте миску в Yafo Kitchen (8,99 долларов США), чтобы она идеально соответствовала вашим диетическим потребностям и целям в отношении здоровья. Выберите основу из салата, зерен или немного каждого из них, затем добавьте свои любимые овощи, такие как свекла и нут, и добавьте дополнительные белки, такие как яйцо вкрутую ($.99) или фалафель (1,75 доллара), чтобы приготовить идеальное блюдо.
Получите нашу рассылку новостей
Подпишитесь сейчас, чтобы ежедневно получать CharlotteFive в свой почтовый ящик.
Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер
Выпекайте до основ с Charlotte Ree
Меня зовут Шарлотта Ри, и я заядлый пекарь. Когда я не занимаюсь выпечкой, я обычно путешествую по работе в качестве менеджера по связям с общественностью в книжном издательстве.
Я получаю огромное удовольствие от процесса выпечки. Я открыла для себя любовь к нему как к способу не только утолить свою тягу к сладкому, но и расслабиться после напряженной рабочей недели. Есть что-то поистине чудесное в том, чтобы остановиться и сосредоточиться, отложить телефон и погрузиться в рецепт — даже если сейчас час ночи! Выпечка — это для меня способ снять стресс, расслабиться, и преимущества заключаются не только в процессе выпечки, но и в ее подарке. Вы можете ощутить столько радости и истинного удовлетворения, подарив кому-нибудь классический домашний торт.
Просто десерты Шарлотты Ри. Фото: Plum Books
Я твердо верю в выпечку с нуля, возвращаясь к основам с классическими ароматами и методами, которые усовершенствовали наши дедушки и бабушки. Некоторые из моих самых ранних воспоминаний связаны с тем, что я сидел на кухонном столе няни, слизывая тесто с лопатки, пока мы вместе делали капли для джема. Утренние чаи, проведенные с ней, были простыми, вкусными и на столе не более 30 минут.
В результате я пекарь без суеты.Цель моей выпечки — показать людям, что хорошие, вкусные и аппетитные рецепты не должны быть сложными. Моя книга направлена на то, чтобы наполнить ваш арсенал выпечки простыми, проверенными и заслуживающими доверия продуктами, которые вы можете печь изо дня в день.
Я хочу воодушевить начинающих пекарей, существующих пекарей и всех, кто думает, что у них нет шансов когда-либо испечь, что возвращение к основам, приготовление классических рецептов из нашего детства — идеальный способ заземлить вас и приготовить радость в твою жизнь.
Ри выпустила книгу по выпечке Just Desserts. Фото: Луиза Бримбл
Моя выпечка, не подлежащая обсуждению
1. Прочтите новый рецепт полностью перед тем, как начать.
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и оборудование, и вы выделили необходимое время. Выпечка — это наука, поэтому вы должны следовать этому методу до тройника, чтобы в итоге получился приподнятый, влажный и вкусный пирог.
Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.
2. Помните, что нет двух одинаковых духовок
Возможно, стоит взять термометр для духовки, чтобы проверить температуру в духовке — вы также можете использовать его для проверки горячих точек, чтобы не поджечь пироги. Моя прекрасная подруга Надин Ингрэм из сиднейских пекарей Flour and Stone научила меня, что самое важное практическое правило, когда дело доходит до выпечки, — это следовать своей интуиции, и нет лучшего времени для этого, чем когда дело доходит до вашей духовки.Используйте время приготовления для каждого рецепта только в качестве ориентира, чтобы проверить, что вы готовите, за 10–15 минут до указанного времени окончания. Если вы выпекаете печенье или слоеный пирог, вам нужно будет перевернуть противни на полпути, чтобы они выпекались равномерно. Проверяя или переворачивая пирожные, обязательно открывайте духовку на как можно меньше времени, чтобы предотвратить потерю тепла.
3. Используйте бамбуковую или деревянную шпажку, чтобы проверить свои торты.
Вставьте ее в середину торта — если он выходит чистым, пирог готов (избегайте металлических шпажек, поскольку они скользкие).Если вы заметили, что ваш торт готовится слишком быстро сверху и не полностью, вы можете накрыть его сверху фольгой, чтобы он не подгорел.
Для выпечки пирожных вам понадобится прямоугольная форма. Фото: Луиза Бримбл
4. Стационарный миксер — ваша лучшая инвестиция в качестве пекаря
Я просто не смог бы жить без своей шахты. Преимущество в том, что вам не нужно взбивать, взбивать, складывать или взбивать, как миксер делает это за вас. Вместо этого вы можете использовать это время, как я, — мыть посуду, наводить порядок на кухне и готовиться к следующим этапам рецепта.Это также означает, что у вас больше шансов запечь, так как процесс не так трудоемок. Если вы только начинаете заниматься выпечкой и пока не хотите покупать настольный миксер, просто используйте ручные электрические взбиватели. Они небольшие, удобные, недорогие и легко транспортируемые. Свою я часто беру с собой в отпуск.
Декоративные банки Bundt бывают всех форм и размеров. Фото: Уильям Меппем
Персиковый торт Ри, малиновый торт на подносе — или просто запеките или приготовьте фрукты для более простого десерта. Фото: Луиза Бримбл
Пять форм для выпечки, которые должны быть у каждого
Следующие формы для торта — мои любимые, но не беспокойтесь, если вы их упустили; мои рецепты очень гибкие.
Пружинная банка 20 или 22 см
Поднос прямоугольный 33см x 23см x 6см
банка 20см x 5см
Два прямоугольных противня
Классическая банка Bundt (мой любимый — Bundt в форме вечеринки)
Форма Bundt — это волшебная форма для торта, которая больше похожа на произведение искусства, чем на обычную форму для выпечки.Банки Bundt бывают всех форм и размеров, но вместо них вы можете использовать пружинные банки.
Полезные предметы, которые должны быть в комплекте
Помимо настольного миксера, набор электрических весов является самым важным оборудованием на моей кухне. Они намного более точны, и самое приятное то, что вы можете поставить чашу для смешивания на весы и настроить ее на тарирование (вычесть вес контейнера) перед добавлением каждого ингредиента, что позволяет вам измерять различные ингредиенты разного веса. за другим.
Термостойкая лопатка для перемешивания горячих ингредиентов или очистки посуды
Венчик для шариков
Размеры ложки
Мерный стакан, пластик или стекло
Большая металлическая ложка для сложения ингредиентов, например, безе
Большое металлическое сито для просеивания таких ингредиентов, как какао-порошок и сахарная пудра
Маленькое металлическое сито для посыпания и украшения десертов
Мастихин для обледенения тортов (также удобен для скольжения под торты и печенье, чтобы перенести их с противней на решетку для охлаждения проволоки)
Советы по облегчению выпечки
Выпечка с ингредиентами при комнатной температуре имеет огромное значение для конечного результата.Масло, которое вы, возможно, забыли оставить на ночь, можно нарезать кубиками или использовать терку, чтобы ускорить процесс размягчения.
Вам нужно выработать привычку разбивать яйцо в небольшую миску перед добавлением в тесто для торта, чтобы не испортить торт яичной скорлупой или одним тухлым яйцом.
Перед тем, как приступить к выпечке, убедитесь, что вы смазаны маслом и выстилаете свои формы для выпечки или противни для выпечки . Это не должно быть сложно или сложно.Для форм с пружинными формами просто вырежьте квадрат из бумаги для выпечки, который на 5 см больше вашей формы с каждой стороны, и поместите на дно формы, затем возьмите кольцо формы и плотно поместите его на основание, чтобы не было складок. в бумагу для выпечки. Плотно закройте пружину и зафиксируйте ее на месте. Обильно опрыскайте внутреннюю часть кольца антипригарным кулинарным спреем.
Основные ингредиенты для выпечки в последнюю минуту
Есть чем заняться в последний момент? У меня всегда под рукой есть яйца, простая мука, касторовый сахар, разрыхлитель, ванильный экстракт или паста из ванильных бобов, какао-порошок и несоленое масло — 5 кг масла, если быть точным.Из этих ингредиентов можно испечь практически все, а чтобы приготовить что-нибудь вкусное, можно добавить любые сезонные фрукты.
На самом деле, один из самых простых десертов, который я делаю, — это поджарить или запарить фрукты с ванильной пастой — яблоки, груши, персики, выбор за вами — и подавать с ванильным мороженым. Такой простой, но такой невероятно вкусный.
Пять рецептов, которые каждый должен иметь в своем репертуаре
Я — пекарь без суеты, и хорошие, вкусные, аппетитные рецепты действительно не должны быть сложными.Приведенные выше советы укрепят вашу уверенность и покажут, насколько простым может быть создание восхитительных десертов. Вот пять сладких рецептов, которые, я думаю, должен быть в арсенале каждого пекаря.
Just Desserts Шарлотты Ри публикуется Plum по цене 29,99 долларов США. Фотография Луизы Бримбл; стиль Ли Блейлок. Книга доступна в книжных магазинах и в Интернете с 29 октября. Вы можете сделать предварительный заказ прямо сейчас на сайте charlotteree.com.
Ри будет разговаривать в Кинокунии, Сидней, 29 октября; в Cinema Nova with Readings Carlton, Мельбурн, 31 октября; и 5 ноября в Riverbend Books, Брисбен.
25 самых эпических десертов в Шарлотте, которые стоит съесть перед смертью
Шарлотта быстро становится популярным местом для молодых профессионалов и тех, кто хочет создать семью в безопасной и гостеприимной обстановке. С таким быстрым ростом гастрономическая сцена города должна активизировать свою игру, чтобы радовать стайки новичков, а также местных жителей, чьи любимые места становятся переполненными.
Что может быть лучше, чем порадовать толпу восхитительными и эпическими десертами, уникальными для Королевского города? От пончиков до молочных коктейлей и всего, что между ними, вы обязательно найдете что-то уникальное в кулинарной сфере Шарлотты, что удовлетворит ваших сладкоежек.
1. Пончик за фунт от Stoke
Известный как «пончик», этот новый и инновационный ресторан посрамляет все кондитерские по производству пончиков Charlotte. Это более фунта удовольствия, которым можно поделиться или накопить только для себя. Получите STOKEd для этого.
2. Молочный коктейль S’mores от Cowfish
Cowfish, оригинальный продукт Шарлотты, славится сочетанием суши и гамбургеров, но они также овладели искусством приготовления молочных коктейлей, чтобы дополнить предлагаемую ими божественную кухню.
Забудьте о свежем домашнем, свежеиспеченном печенье, это печенье для глубокого блюда поднимает его на новый уровень благодаря хрустящей внешней оболочке, теплым и липким внутренностям в сочетании со сладким и сливочным мороженым домашнего приготовления.
4. Вафельное мороженое от Sweet
Шарлотта не особенно известна своими выдающимися профессиональными спортивными командами, но вы можете отлично перекусить, посетив одно из их мероприятий.
Cafe Ganache запускает первый фуд-фургон Kronut, что является отличной новостью для всех любителей этого восхитительного новаторского угощения. Я рекомендую сочетать это с насыщенным шоколадным соусом, чтобы имитировать вкус испанского шоколада и чуррос.
6. Мелочь S’mores от 5Church
С богатой шоколадной основой, текстурированной и рассыпчатой начинкой и гладкой, но подгоревшей начинкой из зефира, эта мелочь — чрезвычайно бужовый кузен классического s’more.Этот шикарный ресторан на окраине города поднимает его на новый уровень, предлагая свою собственную кухню.
7. Пончик с арахисовым маслом и беконом из утиных пончиков
Если вам больше нравится пончик на одну порцию, этот наверняка вас удовлетворит. Его богатый вкус арахисового масла и глазурь в сочетании с хрустящим и пикантным беконом делают его одним из лучших в Duck Donuts.
8.Шоколадный брауни + мороженое Biscoff от Good Food
Конечно, вы можете съесть пирожное где угодно или не выходя из собственного дома, но нет ничего лучше, чтобы побаловать себя таким простым угощением, чем место с названием, которому вы можете доверять: Good Food.
Ninety’s может быть и не в черте города Шарлотта, но стоит съездить за молочным коктейлем, наполненным вашей любимой детской кашей и всеми фруктовыми ароматами, которые к ней прилагаются.
10. The Lane Buster из Park Lanes
Боулинг — не первое место, которое приходит на ум, когда думаешь о самых эпических десертах, но Park Lanes доказывает, что все ошибаются. Это мороженое подается в классической южной банке каменщика, и веселье не заканчивается на том, что внутри (двойные пирожные с помадкой, ванильное мороженое, шоколадный соус и взбитые сливки). Они даже поливают стороны шоколадным соусом и покрывают их арахисом.
Все любят просыпаться по утрам от свежеиспеченных булочек с корицей, так почему бы не побаловать себя целым кафе, которое олицетворяет этот аромат, благодаря его липкому и сладкому кондитерскому изделию.
12. Deep Fried PB&J Uncrustable + ванильное мороженое от Jackalope Jack’s
Отправьтесь в путешествие в детство с этим эпическим поворотом одного из любимых блюд на обед.Все лучше во фритюре, поэтому PB&J в Jackalope Jack’s, конечно, не исключение!
13. Хит Барное мороженое из кешью
Описание этого плохого парня говорит само за себя: джелато из ванильных бобов, кусочки шоколадных батончиков, карамель и фисташки. Kid Cashew — новичок в жизни Шарлотты, и он быстро поднимается на вершину благодаря ощущению от фермы до стола и по-настоящему вкусной еды.
14.Шоколадный торт с лесным орехом от Capital Grille
Capital Grille всегда умеет сочетать лучшие вкусы на тарелке, и этот торт не исключение, покрытый арахисом, соусом мельба и кремовой глазурью.
# SpoonTip : закажите этот десерт в День святого Валентина, чтобы добавить немного романтики.
15. Яблочно-ореховый пудинг от Customshop
Customshop предлагает исключительно свежие ингредиенты и сочетания вкусов, уникальные для этого очаровательного ресторана.Хлебный пудинг — это идеальное сочетание пышного теста со сладким пуншем из яблок и хрустом грецких орехов, а также домашнее мороженое.
16. Замороженный мусс с лемонграссом от 5Church
В 5Church повара овладели искусством плакирования, но еще лучше освоили сочетание вкусов. Ни одно блюдо никогда не выглядит лучше своего вкуса, как бы трудно в это ни было поверить.Обязательно попробуйте этот замороженный мусс с фруктовыми гроздьями галечного молока, малиновым творогом и свежей малиной.
17. Sweet Baby Jesus Шоколадные вафли с арахисовым маслом HEX Coffee
Кто сказал, что эпические десерты нельзя употреблять на завтрак? Эти пушистые и восхитительные вафли сочетают в себе все чудесные ароматы Reese’s Cup и превращают их в утреннее угощение, которое прекрасно сочетается с чашкой крепкого кофе от HEX.
Продолжая тему завтрака, эти кексы сочетают в себе любимое блюдо позднего завтрака и вносят его аромат в свой рецепт. Sunflour предлагает множество вкусных вариантов завтрака и обеда, но они наверняка поразят вас ассортиментом десертов.
Потому что что может быть лучше нутеллы, меда, корицы и грецких орехов? Ах да, пончик от Илиоса Ноче.
20. Орео во фритюре из красного бархата с Speed Street
Мы все слышали о волшебном жареном во фритюре Орео, но держу пари, что вы никогда раньше не пробовали этот особый вариант. Speed Street появляется только раз в год в районе Шарлотты, так что не забудьте выследить их, пока можете.
21. Magic Cookie Bar с Общего рынка
Благодаря сочетанию всех добавок, которые делают печенье отличным, этот батончик — король печенья Шарлотты с Общего рынка.Покрытый M & Ms, кокосом и грецкими орехами, текстура непревзойденная, а все ароматы смешиваются в каждом восхитительном кусочке.
Этот кекс из молока утиного кролика может выглядеть устрашающе, но на вкус он абсолютно божественный, с уникальным и экзотическим ароматом и конфетами, которые выглядят как битое стекло. Напугайте всех своих друзей на Хэллоуин, подав им поднос от FuManChu.
Essex Bar & Bistro — это новое популярное место в Шарлотте, где подают эти жареные во фритюре слоеные сливки, покрытые сахарной пудрой, чтобы дополнить великолепную еду.
24. Печенье в сковороде от Bricktop’s
Шоколадное печенье — это классика, но Bricktop’s доводит их до крайности. Они выпекают его на сковороде размером с обычную пиццу и подают свежим из духовки с липкой серединкой и шариком ванильного мороженого. Этот никогда не длится больше 60 секунд на столе с моей семьей.
25. Шоколадный молочный коктейль с арахисовым маслом в чашке по Фаренгейту
Fahrenheit — новый фирменный ресторан Шарлотты с постоянно расширяющимся списком специальных десертов, дополняющих невероятную кухню.Шоколадный молочный коктейль в чашке с арахисовым маслом и шоколадно-рисовыми криспи, безусловно, является самым сильным в линейке уникальных и изысканных десертов. Его подают в каменной банке, чтобы сохранить южное очарование.
Если вы новичок в Шарлотте или прожили там всю свою жизнь, обязательно вычеркните эти 25 эпических десертов из своего списка желаний как можно скорее.
Легкая клубничная шарлотка | Dani’s Cookings
Strawberry Charlotte — легкий и вкусный десерт в итальянском стиле из рикотты, божьих коровок и вкусной клубники.Легко изготовить и красиво подать на любую вечеринку или торжество. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить этот вкусный десерт в домашних условиях!
Что это за десерт
Мир Шарлотта означает десерт из печенья или хлеба, помещенный в форму и наполненный какой-то глазурью или заварным кремом внутри. Шарлотка с божьими пальцами (также известная как Шарлотта Русс) — красивый торт, который можно приготовить в разных вариациях.
Нынешняя клубничная шарлотка наполнена восхитительным сочетанием сливочного сыра, взбитых сливок и рикотты в сочетании со свежей клубникой и оттенком апельсина.Его легко приготовить, он легкий и приятный.
Как приготовить этот торт
Этот торт вряд ли кого-то бросит, так как он довольно простой и понятный. Вам просто понадобится круглая сковорода с пружинной формой, коробка с божьими пальцами, ингредиенты для начинки и немного времени.
Первый важный шаг — осторожно приготовить клубнику в течение нескольких секунд в слегка подслащенной воде. Это поможет пирогу дольше оставаться свежим в холодильнике.
Затем воду из клубники смешивают с апельсиновым соком и используют для замачивания в нем божьих пальцев.Это придает всему пирогу клубнично-апельсиновый вкус.
Остальные готовят начинку, укладывая замоченные пальцы рук по сторонам сковороды и укладывая начинку, клубнику и другие кусочки внутри сковороды.
Вы найдете подробные инструкции под постом, в карточке рецепта!
Как украсить торт
Лучшее украшение — нанести на торт последний слой глазури, чтобы он выглядел красиво. Также можно разложить дольки свежей клубники.
Где рецепт от
Рецепт был адаптирован из замечательной кулинарной книги десертов, которую я купила в Италии: Torte, Biscotti e Dolcezze di Nonna Lucia или «Торты, печенье и десерты от бабушки Люсии».
Я изменил в нем несколько вещей, в том числе приготовить клубнику. Этот шаг можно пропустить, если вы не планируете хранить шарлотку в холодильнике более одного-двух дней. Если вы приготовите клубнику, этого хватит на 3 или даже 4 дня.
Можете ли вы заморозить этот торт
Этот торт Шарлотта можно заморозить, так как он не содержит желатина. Помните, что клубника может выделять воду после размораживания, поэтому консистенция может быть не идеальной.
Однако избегайте замораживания десертов, содержащих желатин.
Если вы сделаете этот десерт, вы получите очень легкий торт с прекрасным вкусом и чарующим ароматом! И еще одна хорошая вещь в этом рецепте торта с клубничной шарлоткой — это то, что на его приготовление не требуется много времени!
Несомненно, этот торт шарлотка из свежих фруктов — один из лучших десертов с клубникой! Дайте знать в комментариях, понравился ли вам этот десерт! Если у вас это получилось, поделитесь, пожалуйста, своим опытом!
Хотите еще клубничных десертов? Посмотрите подборку ниже:
Простая клубничная шарлотка
Время приготовления30 минут
Время приготовления30 минут
Время охлаждения4 часа
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Вымойте клубнику и отложите 2-3, чтобы использовать для украшения позже.Все остальное мелко нарезать.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду и сахар. Когда вода закипит, положите в кастрюлю кусочки клубники (примерно горсть). Дайте им повариться в течение 2 минут, прежде чем вынуть их с помощью шумовки. Повторяйте процедуру, пока вся клубника не будет готова.
Снимите кастрюлю с оставшейся жидкостью и дайте остыть в течение 15 минут. Добавьте апельсиновый сок в сладкий клубничный соус и перемешайте.Эта жидкость будет использована, чтобы пропитать в ней божьи пальцы.
В большой миске взбивайте сливки до образования твердых пиков.
В другой большой миске смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, рикотту и ваниль. Взбить на высокой скорости до однородной массы. Резиновым шпателем добавьте в смесь взбитые сливки.
Выровняйте дно формы 18-20 см (7-8 дюймов) с кругом бумаги для выпечки.
Обрежьте часть божьих пальцев, чтобы они были примерно равны высоте сковороды.Быстро окуните обрезанные божьи коровки в клубнично-апельсиновую жидкость и выровняйте их бок о бок по внутреннему краю сковороды. Выложите на дно сковороды слой пропитанных божьих пальцев. Используйте острый нож, чтобы разрезать их так, чтобы они плотно прилегали.
Равномерно распределите половину кусочков клубники над слоем божьих пальцев. Сверху выкладываем примерно половину глазури. Выложите еще один слой замоченных божьих пальцев и посыпьте оставшейся клубникой.Выложите оставшуюся глазурь на фрукты ложкой или потрите. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей украсить свежей клубникой.
Примечания
Храните остатки Strawberry Charlotte примерно 3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или алюминиевой фольгой.
Вы можете приготовить этот десерт из свежей клубники и пропустить этап приготовления. В этом случае он продлится от 24 до 48 часов.
.
No related posts.