Приготовить фарш из курицы для котлет: Доступ к этой странице запрещен. — Элегантный возраст

Содержание

Котлеты из куриного фарша с зеленью рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриное яйцо 5 штук

Майонез 3 столовые ложки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Тертый сыр 400 г

Сливочное масло 6 столовых ложек

Куриный фарш 1 кг

Лук 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Укроп по вкусу

Куриные котлеты рецепт 🥝 как приготовить вкусные котлетки из курицы

Категория:: Рецепты вкусных котлет
Автор:: org/Person»> Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Куриный фарш	0,5 кг
Белый хлеб	3 ломтика
Молоко или сливки	150 мл
Лук	1 шт.
Яйца	1 шт.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Панировочные сухари	По вкусу

Каждому из нас хочется разнообразить свое ежедневное меню, но при этом не у всех есть желание выискивать интересные рецепты с труднодоступными ингредиентами.

Простые блюда могут быть вкусными – в этом вы могли убедиться, если хоть раз готовили по рецептам, выложенным на нашем сайте. Мясные блюда обязательны в нашем рационе, поэтому в этой статье мы расскажем про котлеты из курицы.

Преимущество куриных котлет

Котлеты даже из филейного куриного фарша по стоимости всегда обойдутся дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление куриных котлет из фарша не займет много вашего времени: вы сможете пожарить такие котлеты быстрее, чем котлеты из свино-говяжьего фарша, потому что готовятся они гораздо проще и быстрей. Какова калорийность куриных котлет? По такому показателю куриное мясо также выигрывает, поэтому для диетического питания в качестве мясного блюда куриные котлеты будут кстати. А самое диетическое мясо у цыплят. При этом содержание белка в таких котлетах достаточное для того, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым нужны протеины для наращивания мышечной массы. Еще больше снизить калорийность котлет можно, либо приготовив их на оливковом масле, либо используя для приготовления этого блюда пароварку, или же за неимением её — всегда можно приготовить котлеты из жидкого куриного фарша
в духовке.

Секреты приготовления фарша

Конечно, проще всего приготовить пошагово котлеты из покупного фарша — даже из магазинного они тоже могут получиться вкусными, если приложить немного старания. Но лучше всего сделать фарш для котлет своими руками. Это не займет много времени, ведь мясо курицы очень нежное и его легко перемолоть в мясорубке. Обычно с куриным мясом советуют перемолоть луковицу, но вы можете немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку. Если в куриный фарш добавить растопленное сливочное масло , их вкус станет еще нежнее. Но самый главный секрет идеальных куриных котлет, которым мы спешим с вами поделиться, заключается в том, чтобы вымачивать хлеб для котлет не в молоке, а в сливках. Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока.

В отличие от обычных котлет, яйцо в фарш добавляется сразу, чтобы котлеты легче формировались. Перед отправкой на сковородку их не нужно дополнительно вымачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.

Как приготовить правильно котлеты из куриного фарша

Куриный фарш	0,5 кг
Белый хлеб	3 ломтика
Молоко или сливки	150 мл
Лук	1 шт.
Яйца	1 шт.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Панировочные сухари	По вкусу

Чтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человека, вам понадобится полкило куриного фарша. Вы можете приготовить его своими руками или же, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.
Для указанного количества мяса дополнительно нужно использовать 3 ломтика белого хлеба, размочив его в молоке или сливках и хорошо выжав перед добавлением в фарш.
На выбор вы можете добавить в фарш либо 1 измельченную среднюю луковицу, либо 2 зубчика чеснока. На полкило куриного фарша для формирования котлет достаточно 1 яйца. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.
Куриные котлеты легче всего формировать между ладоней. Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Сформированные котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если вы готовите их в пароварке – это необязательно, вы можете просто положить их на фольгу) и выкладываются на сковородку.

Время приготовления составляет около 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они лучше прожарились.

Котлеты с «сюрпризом»: как сделать блюдо более вкусным

Необычные куриные котлеты из фарша можно сделать еще вкуснее, добавив в них начинку. Тогда вкус котлет будет меняться, в зависимости от того, что вы решите положить внутрь.
Например, вы можете приготовить
котлеты с сыром. Для этого при формировании котлет вам нужно положить в каждую из них по кусочку твердого сыра. Размер куска должен быть примерно два квадратных сантиметра. При тепловой обработке сыр расплавится, и вы получите интересный вкус на выходе.
Также хорошо сочетаются с курицей грибы, поэтому в середину котлеты вы можете положить немного грибов, предварительно обжаренных с луком на растительном масле. Оригинальность куриным котлетам добавит оливка, вложенная внутрь.
Большой популярностью пользуются такие начинки, как рубленые вареные яйца, сливочное масло (на мотив котлет «по-киевски»), вареный рис со специями или зеленый лук. Интересное сочетание получается при использовании в качестве начинки вареной чечевицы со специями.
Попробуйте поэкспериментировать, добавляя каждый раз в котлеты новые интересные ингредиенты. Вкус будет все время разным и это блюдо не надоест вам из-за частоты его приготовления.
Куриные котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре. Однако для более здорового ужина вы можете подать их с салатом из сезонных овощей, заправленным оливковым маслом.
Если сделать к котлетам вкусный соус и после обжарки немного протушить их в нем на медленном огне получатся аппетитные куриные биточки.

Котлеты из куриного фарша — быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и обязательно у Вас получится!

Другие рецепты котлет

вкусные рецепты сочных котлет из фарша

Котлеты из куриного фарша являются одним из основных блюд в рационе моей семьи. Их любят все, особенно дети. Именно поэтому я собираю и пробую разные рецепты.

Многие хозяйки уже убедились в простоте этого блюда. Ведь вечером после работы приготовить на ужин вкусные и сочные котлетки с гарниром не займет и получаса при условии, что фарш уже разморожен.

В сети можно найти очень много рецептов, но я хочу поделиться с вами своими любимыми, а главное проверенными рецептами, благодаря которым котлеты получаются сочными, пышными и очень вкусными.

Но чтобы котлеты получились вкусными, нужно выбрать свежее мясо (желательно грудки) курицы. Мясо должно быть мягким, с естественным цветом и запахом. Чтобы фарш был менее жирным, стоит убрать кожу птицы.

Как приготовить куриные котлеты на сковороде без муки и хлеба, чтобы они были сочными?

Это классический рецепт приготовления котлет из фарша, с которым справится даже начинающий кулинар. В нем минимальное количество ингредиентов. Но есть один секрет, благодаря которому они получаются очень пышными и воздушными. Какой? Читайте дальше!

Нам понадобятся:

куриный фарш — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:

Лук натираем на терке и добавляем его к фаршу.
Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков. Желтки вводим в фарш, все тщательно перемешивая.
Белки вливаем в отдельную чашу для смешивания, солим и начинаем взбивать миксером до воздушной, белой пены.

В этом и кроется секрет нежности и воздушности наших котлет!

Добавляем взбитые белки, соль и перец к фаршу, все смешиваем.
Обжариваем котлеты на раскаленном масле, выкладывая фарш ложкой на сковородку, как оладьи.
Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Затем накрываем сковороду крышкой и томим их еще 5 минут, убавив мощность плиты.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло и подаем к столу с любимым гарниром!

Рецепт из куриного филе с молоком и батоном

Мне очень нравится этот рецепт. Котлеты получаются очень сочными благодаря молоку и батону в составе, и свежими благодаря зелени. Аромат от них просто невероятный. Отличный обед или ужин для всей семьи!

Нам понадобятся:

куриное филе – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
батон – 4 ломтика;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
соль, перец, чеснок по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Филе курицы перемалываем в мясорубке.
Репчатый лук измельчаем.

Если вы не любите лук в котлетах, то перемелите его мясорубкой или блендером. Так он совсем не будет чувствоваться в блюде, но зато сделает его очень сочным!

Свежую зелень нарезаем и смешиваем ее с фаршем, луком, солью, перцем и натертым чесноком.
Кусочки батона заливаем теплым молоком и разминаем его руками.
Размягченный в молоке батон вводим в фарш и все хорошенько перемешиваем.

Если фарш выходит слишком густым, то добавьте к него немного молока или воды.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло.
Выкладываем фарш ложкой. Обжариваем с двух сторон до готовности.
Достаем котлеты на бумажное полотенце или салфетки. Когда масло впитается, можно звать всех родных обедать!

Как пожарить котлеты из фарша с картофелем?

Добавление начинки из овощей в котлеты очень и очень популярно. И не зря! Ведь таким образом получается полноценное и очень сытное блюдо, после которого вы не еще скоро захотите есть.

В данном рецепты используется сырой картофель, который вы даже не почувствуете в готовом блюде. И самих котлет у вас получится гораздо больше, чем, если готовить их только из фарша.

Нам понадобятся:

куриный фарщ – 1 кг;
картофель – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
сливки 10% — 0,5 стакана;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Картошку и репчатый лук очищаем, моем. Натираем на мелкой терке и добавляем к фаршу.
Также вводим одно яйцо, сливки, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем столовой ложкой фарш на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Затем складываем все котлеты в кастрюлю, вливаем одну треть стакана кипяченой воды, накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне.
Вкусные и очень нежные они понравятся всем, кто их попробует!

Нежные котлеты с отварной картошкой, жареные на сковороде

Добавить в фарш можно не только сырой картофель, но и отварной. Еще один отличный способ приготовления этого блюда.

Картошка, как и в предыдущем рецепте, совсем не ощущается, поэтому можно даже не рассказывать, что вы добавили в котлеты, ведь никто и не догадается.

Нам понадобятся:

куриный фарш – 1 кг;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
картофель – 0,5 кг;
молоко – 1 стакан;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Лук чистим и измельчаем желаемым образом: ножом или блендером.
Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности.
Когда картошка сварится, сливаем с кастрюли воду. Заливаем ее стаканом теплого молока и делаем пюре.
Тщательно смешиваем фарш с пюре, добавляем яйцо, соль и перец.
Обжариваем котлеты в масле на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
Мягкие и очень нежные по консистенции они определенно обретут своих поклонников среди тех, кто когда-либо попробует их!

Как вкусно приготовить зразы из куриного фарша в подливке

Такие котлеты просто не могут не получиться! Они обязательно выходят очень сочными, так как томятся в подливе.

Это прекрасное второе блюдо идеально сочетается с крупами, так как гарнир можно полить подливом, и он не будет сухим. В общем, обязательно рекомендую к готовке!

Нам понадобятся:

фарш куриный – 800 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:

Фарш смешиваем с одним измельченным луком, яйцами, солью и специями.
Выкладываем его ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжариваем котлеты в масле до румяных корочек.
Затем достаем их и складываем в кастрюлю.
Делаем подлив. Вторую луковицу чистим и нарезаем, морковь также очищаем и натираем на терке.
Обжариваем овощи в масле на сковороде, добавив пару ложек томатной пасты. Затем заливаем их кипяченой водой, посолив и поперчив по вкусу. Перемешиваем и доводим до кипения.
После чего выливаем подлив в кастрюлю поверх котлет, даем закипеть, а затем тушим все на медленном огне 15 минут.
В это время можно подготовить любимый гарнир.
Вкусный обед готов, а времени вы потратите совсем немного.

Как сделать сочные куриные котлеты с кабачком

Такое кушанье особенно актуально в летний период. Я очень люблю кабачки, они вкусные и стоят недорого. Стараюсь использовать их в разных блюдах, будь то запеканки или оладьи. Вот и котлеты из курицы не стали исключением!

Если вы также, как и я, являетесь фанатом этого овоща, то смело жарьте зразы с кабачками по этому рецепту.

Нам понадобятся:

куриная грудка или фарш;
кабачок – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1,5 ст.ложки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Очищенный кабачок пропускаем через мясорубку вместе с грудкой и репчатым луком.
В полученную массу вводим яйцо и муку, добавляем соль, перец и все тщательно перемешиваем.

Фарш получится жидким из-за кабачка, в этом нет ничего страшного!

Выкладываем фарш ложкой на сковороду и обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне, затем убавляем его. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим еще минут 8.
Наши кабачковые котлеты готовы, осталось лишь выложить их на бумажные салфетки. Затем переложить на блюдо и можно подавать к столу.

Гречаники в подливе из куриных грудок с гречкой

Еще один отличный вариант котлет – это гречаники. Это прям сочетание гарнира и мяса в одном блюде. Они помогут вам разнообразить повседневное меню. И точно не оставят вас равнодушными, поскольку готовятся просто, а за счет подлива получаются очень сочными и сытными.

Нам понадобятся:

куриная грудка;
гречневая крупа – 150 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томатный соус;
соль, перец по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло.

Приготовление:

Перемалываем грудки вместе с одной луковицей.
Гречку промываем и отвариваем до готовности, даем ей остыть.
Соединяем фарш с луком, с яйцами, солью и перчим, также добавляем измельченный чеснок. Все перемешиваем.
Когда гречка остынет, высыпаем ее к фаршу и все снова перемешиваем.
Формируем котлеты руками и обваливаем их в муке.
Обжариваем на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
В другой сковороде обжариваем нарезанную вторую луковицу, добавив томатную пасту. Затем добавляем кипяченую воду и немного тушим.
Получившуюся подливу выливаем в сковороду с котлетами, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 25 минут. Они должны быть покрыты подливом. При необходимости долейте кипяченой воды.
Гречаники готовы!

Видео приготовление пышных котлет с овсяными хлопьями и крахмалом

Овсяные хлопья набухают в процессе готовки и делают эти куриные котлеты невероятно пышными и воздушными. Отличная альтернатива, чтобы заменить хлеб или муку в блюде.

Нам понадобятся:

куриный фарш – 500 г;
лук – 1 шт;
овсяные хлопья – 0,5 стакана;
молоко – 0,5 стакана;
крахмал – 1 ст.ложка;
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Самые вкусные зразы из фарша с сыром внутри

Один из любимейших рецептов моей семьи – это котлеты с сыром. Это очень простое, но в тоже время оригинальное блюдо. Особенно оно нравится детям. В горячем виде внутри растекается сыр, что выглядит очень аппетитно.

Нам понадобятся:

фарш куриный – 1 кг;
батон – 4 кусочка;
молоко – 0,5 стакана;
яйцо -1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр;
соль, специи;
растительное масло.

Приготовление:

Батон заливаем теплым молоком и растворяем его в нем.
В полученную молочную массу добавляем измельченный репчатый лук, фарш, соль, перец и яйцо. Смешиваем все продукты между собой.
На разогретую поверхность сковороды наливаем растительное масло и выкладываем ложкой фарш. Поверх фарша в центр будущей котлеты помешаем кусочек сыра. Закрываем сыр второй частью фарша.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Выкладываем на бумажные салфетки.
Мясо отлично сочетается с сыром. У вас получится вкусное и необычное блюдо!

Котлеты с творогом по простому рецепту

Это прекрасное блюдо для людей следящих за своим питанием. Творог в составе не ощущается, но делает блюдо сочным и таящим во рту.

Нам понадобятся:

куриное филе – 450 г;
творог – 60 г;
лук – 1 шт.;
белок – 2 шт;
соль, специи.

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку филе и лук.
Добавляем к фаршу два яичных белка, соль, специи и творог. Все старательно перемешиваем.
Лепим котлетки и выкладываем их на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.
Прекрасный ужин на скорую руку готов!

Конечно основой вкусных котлет является мясо курицы, но не стоит забывать о яйцах, хлебе и луке. От их качества также зависит вкус блюда. Расскажу про пару кулинарных секретов приготовления идеального фарша:

Яйца в котлетах — это связующие звено, без которого они расползутся при жарке, но и слишком много добавлять не стоит, так как яйца придают жесткость готовому блюду.
Хлеб. В классическом рецепте используется хлеб, а вернее его мякиш, белый, смоченный в молоке. Но также можно добавлять сухари. Бытует мнение, что сухари впитывают влагу и придают сочность котлетам. Но есть повара, которые добавляют крахмал, овсяные хлопья, пшеничную муку. Здесь выбор безграничный!
Лук фаршу придает пикантность вкуса и, конечно же, сочность. Лук можно нарезать мелко, а можно натереть на терке или перебить в блендере. Также лук можно добавлять сырым или немного обжаренным. По опыту скажу, что лук в этом блюде необходим. И несмотря на то, что многие не любят его, в перетертом состоянии он совсем не ощущается в готовом блюде.
Готовить котлеты нужно на горячей сковороде на раскаленном масле, тогда они обжарятся быстро, образовав золотистую корочку. Таким образом наше блюдо останется сочным. Затем уже следует доводить их до готовность на медленном огне под крышкой.

Вот и все, друзья! До скорых встреч и приятного аппетита!

Рецепт котлет из куриного фарша с тёртым кабачком

В приготовлении вторых блюд нас часто выручает курица и куриное филе. Ведь оно более доступное по цене, чем свинина и говядина. Мясо птицы легче и быстрее готовить, поэтому из неё мы часто делаем быстрый ужин на скорую руку.

Как приготовить вкусные, нежные, бюджетные домашние куриные котлеты, расскажу сегодня Вам я. Сделать это совсем просто, важно решить для себя, как вы будете жарить котлеты, обваливая предварительно в муке или сухарях? или делать куриные котлеты в яйце. Оба варианта хороши, но куриные котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее и мягче. Такой вариант будет по вкусу нашим детям, ведь они просто тают во рту.

Для приготовления куриных котлет, потребуется:

Куриное филе (можно с любых частей) — 500 гр.
Кабачок — 1 шт. небольшой
Яйцо куриное — 1 шт. + 2 яйца для яичного кляра
Сметана — 3 ст.л.
Хлеб — кусочек
Лук — 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Мука — для обвалки котлет

Как приготовить нежные куриные котлеты на сковороде:

Подготовив все ингредиенты, начинаем делать куриный фарш. Пропускаем через мясорубку или с помощью блендера куриное филе с кусочком хлеба, луком и чесноком.

Добавить в фарш сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Сюда же натереть на мелкой тёрке кабачок. Снова перемешать. Фарш получается довольно мягкий, на первый взгляд жидковат.

Полученный фарш можно слегка охладить в холодильнике или сразу приступать к лепке котлет. Это очень удобно делать с помощью обычной воды в пиале, смачивая при необходимости руки.Котлеты можно приготовить двумя способами, обваливая каждую котлетку в муке.

Обжаривая на сковороде до румяной корочки.

Котлеты в мучной панировке получаются очень румяными.

Или сформировав котлету, с помощью половника, окунуть во взбитое яйцо и отправить на обжарку в сковороду с растительным маслом.

Оба варианта хороши, но те котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее.

Такой вариант хорош для подачи детям.

Домашние куриные котлеты с кабачком можно подавать просто со свежими овощами, домашними заготовками, картофельным пюре, рисом или рисом. Также отлично будут сочетаться котлеты с гороховым пюре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Рецепты куриных котлет с фото, как приготовить котлеты из фарша курицы на Webspoon.ru

Если кто-то придерживается правильного питания, то это абсолютно не значит, что в свой рацион ему категорически нельзя…

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 120 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Соль — 7 г

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,…

Ингредиенты

Жидкий дым — 5 мл
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю котлеты, которые подойдут для большинства диет и для детского питания. Они лёгкие, мягкой консистенции, не…

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 100 мл
Морковь — 0.5 шт.
Соль — 3 щепотка
Хлеб белый — 1 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

По данному рецепту можно приготовить котлеты из свинины и даже из рыбы. Цельный кусок мякоти или филе, мелко рубят на кусочки…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Куриное филе — 400 г
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Куриные котлеты с начинкой прекрасно подходят для диетического или детского меню. Они не только разнообразят рацион, но и…

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Куриный фарш — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов…

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный фарш — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусные и сочные диетические котлеты из куриного филе с капустой брокколи, которые будем готовить в духовке. …

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Капуста брокколи — 80 г
Куриное филе — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Этот рецепт я встретила в Интернете, приготовила — очень понравилось, раньше я готовила такие котлетки из мелко нарезанной…

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 60 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень интересные куриные котлеты. Они не содержат в своём составе ни муки, ни крахмала, ни намоченной. ..

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Кефир — 3 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Изначально, куриные рубленые котлеты, продавались как полуфабрикат. Но со временем, умелые хозяйки и опытные шефы научились…

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 100 г
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

При слове «котлета» у многих читателей сразу начинается повышенное слюноотделение, а уж если речь заходит о котлетах…

Ингредиенты

Куриное филе — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Панировочные сухари — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 8 щепотка
Соль — 8 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные котлеты — это классика кулинарии. Рецептов их приготовления очень много. Если вы ещё не готовили котлеты с рисом,…

Ингредиенты

Батон — 50 г
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Рис — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из курицы по-албански — универсальное блюдо уже ставшее классикой, а ещё лет 15 назад мы знали только один…

Ингредиенты

Крупа манная — 3 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня «гарнир» — тонкие пластины овсяных хлопьев — отправляем в фарш, заменяя сухари, муку или булку, а также используем в…

Ингредиенты

Куриный фарш — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Овсяные хлопья — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 по вкусу
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Как придать обычным котлетам совершенно новый вкус? Подать их с соусом или подливой. В моём рецепте это будет очень вкусный…

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Куриное филе — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 100 г

Несмотря на то, что постоянно критикуется сочетание картофеля и мяса, многие из нас с удовольствием продолжают есть подобные…

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Куриный фарш — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

В оригинале рецепт французских котлет подразумевал под собой не привычное изделие из рубленого мяса, а целые ребрышки,…

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Во всём мире известны очень вкусные и эффектные котлеты по-киевски , приготовленные из куриного филе с начинкой из. ..

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 40 г
Вода — 50 мл
Куриная печень — 200 г
Куриное филе — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Масло сливочное — 40 г
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 6 г
Яйца куриные — 2 шт.

Идея котлет с начинкой уже не нова, но как же хочется побаловать своих домашних не совсем привычным блюдом. Этот рецепт…

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Куриный фарш — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец душистый — 1 г
Салат зелёный — 2 лист
Сыр твёрдый — 80 г
Хлеб белый — 40 г
Чеснок перо — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Кто же не любит котлеты? Думаем, все их любят! Сегодня мы покажем потрясающий рецепт куриных котлет, которые вы будете. ..

Ингредиенты

Курица — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 10 веточка
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 5 зубчик

Куриные котлеты по этому рецепту моя семья называет очень ленивые котлеты по-киевски. Рецепт простой, с настоящими котлетами…

Ингредиенты

Куриный фарш — 400 г
Масло сливочное — 30 г
Масло топлёное — 10 г
Мука миндальная — 10 г
Соль — 5 г
Укроп свежий — 15 г

Куриные котлеты порой бывают суховаты. Но по этому рецепту они всегда получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Вместо…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Кабачок — 200 г
Куриное филе — 650 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 50 г
Перец паприка — 5 г
Перец чёрный молотый — 5 г
Соль — 5 г
Чеснок — 5 зубчик

Такие котлеты готовит моя подруга, именно она и поделилась со мной этим рецептом. Котлетки получаются очень нежными и на…

Ингредиенты

Батон — 75 г
Куриный фарш — 600 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 110 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Пожалуй, одно из самых любимых блюд из домашней кухни — это аппетитные и румяные котлетки. Несмотря на множество различных…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 700 г
Куриный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Казалось бы, что можно придумать нового в рецептах котлет, но вот мне подвернулось что-то интересное. Во-первых, меня…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Куриная грудка — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Овсяные хлопья — 150 г
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Гречаники — это довольно распространённое блюдо, которое всё больше набирает популярность. Гречаники являются украинским и…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Крупа гречневая — 120 г
Куриная грудка — 350 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Добавление различных овощей в куриные котлеты — давно стало моей кулинарной привычкой. Мало того, что вкус становится…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 350 г
Куриная грудка — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Готовим вкусное, сытное блюдо из куриного фарша с овощами и под аппетитнейшей сырной корочкой. Огромный плюс этого блюда это…

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы хотим поделиться отличным рецептом ужина для всей семьи. Картофельно-куриные палочки с перцем, горошком и…

Ингредиенты

Горошек консервированный — 50 г
Картофель — 400 г
Кукуруза консервированная — 50 г
Куриное филе — 250 г
Лук зелёный — 20 г
Панировочные сухари — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Помидоры вяленые — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы хотим показать вам совершенной, новый способ приготовить котлеты! Да, мороки будет немного больше, но оно стоит…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Куриное филе — 350 г
Овсяные хлопья — 50 г
Петрушка свежая — 150 г
Свиной фарш — 300 г
Сливки 10% — 50 мл
Соль — 3 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Очень любим эти котлетки, особенно летом, в сезон кабачков! Не смотря на то, что они готовятся из куриной грудки, с…

Ингредиенты

Кабачок — 400 г
Куриное филе — 400 г
Мука пшеничная — 100 г
Овсяные хлопья — 100 г
Петрушка свежая — 20 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Сыр Российский — 100 г
Укроп свежий — 20 г
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Куриные котлеты — отличное блюдо для диетического питания. В отличие от мясных котлет куриные любят в качестве добавки не…

Ингредиенты

Куриная грудка — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Овсяные хлопья — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Никогда не делала рубленые куриные котлеты. Оказалось, это так вкусно. А кукуруза жареная, это вообще что-то необычное. Со…

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Куриная грудка — 300 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Как ни пытаюсь я приучить свою семью к полезной пище, никак мне это не удаётся. Если картофель, то жареный подавай. Если…

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Куриное филе — 600 г
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Сыр Гауда — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.

В последнее время всё больше и больше рецептов с рублеными куриными котлетами. Разнообразие рецептов очень велико! Мне очень…

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 50 г
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Йогурт греческий — 200 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Куриная грудка очень богата белком. Она самое белковое мясо. Грудка популярна на ПП. Она вкусна, но бедна жиром. Поэтому…

Ингредиенты

Жир говяжий — 20 г
Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 50 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Соль — 7 г

Основную массу таких котлет составляет цветная капуста, поэтому котлеты получаются лёгкими, нежными и сочными. Существенно…

Ингредиенты

Капуста цветная — 600 г
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 20 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю диетические и вкусные рубленные котлеты из куриного белого мяса. Они получаются нежными, мягкими, овощи добавляют…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Куриная грудка — 300 г
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Название этих чудесных котлеток переводится с белорусского как «цветок папоротника». В Белоруссии существует праздник,…

Ингредиенты

Батон — 300 г
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вы хотите приготовить вкусные котлеты, но не знаете, как это сделать и с чего начать? Этот рецепт поможет вам порадовать…

Ингредиенты

Вода — 2-3 ст. л.
Куриный фарш — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2-3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Соль — 1 г
Соус соевый — 50 мл
Сыр Голландский — 70 г
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить нежные и сочные белковые котлеты. Название своё они получили из-за того, что преимущественно в их…

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мускатный орех молотый — 0.3 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 350 г
Яйца куриные — 4 шт.

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Куриное филе — 300 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Мука рисовая — 2 ст. л.
Соль с травами — 1 щепотка

Куриные котлеты, биточки или тефтели — очень популярны во многих семьях. Их любят как взрослые, так и детки. Сами по себе…

Ингредиенты

Капуста цветная — 400 г
Кефир — 100 мл
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты «Министерские» готовят из филе куриной грудки, сливок и маленьких сухариков, в которых обваливают каждую котлету, а…

Ингредиенты

Батон — 300 г
Куриная грудка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 20% — 80 мл
Соль — 1 ч. л.

Готовить дома куриные котлеты — дело хлопотное, особенно если в вашем распоряжении не купленные в супермаркете кусочки филе…

Ингредиенты

Батон — 0.5 шт.
Куриная голень — 2 шт.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.

Многим людям нравятся куриные котлеты за их нежность, за быстроту приготовления, за бюджетность. Курица один из недорогих…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка копчёная — 7 г
Соль — 7 г
Шампиньоны свежие — 40 г

Все мы родом из детства и пришли во взрослую, самостоятельную жизнь со вкусом полюбившегося в детстве продукта. Это могут…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Куриный фарш — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 5 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Происхождение пожарских котлет неоднозначно. Кто-то приписывает их авторство повару графа Пожарского, угощавшего гостившего в…

Ингредиенты

Батон — 250 г
Куриное филе — 800 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 70 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль морская — 3 ч. л.

Котлеты из куриного фарша сочные рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Из куриного фарша можно приготовить очень вкусные котлеты. Чтобы куриные котлетки получились сочные и воздушные, воспользуйтесь нашим рецептом и советами.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 800 грамм
Яйцо – 1 штука
Картофель – 1 штука (100 – 150 грамм)
Лук репчатый – 1 штука (70-100 грамм)
Чеснок – 3-4 зубчика
Мука – 100-150 грамм
Специи: соль, черный молотый перец, зелень (по желанию).

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша

1. Лук и чеснок почистить и нарезать очень мелкими кубиками.

2. Картофель почистить и натереть на средней, крупной или мелкой терке (кому как нравится). Если вы натираете картофель на крупной терке, добавьте немного картофеля измельченного на самой мелкой терке. Этот крахмальный картофель придаст пышности вашим котлетам. Посолить, отжать сок.

3. Смешать куриный фарш, тертый отжатый кортофель, лук, чеснок, яйцо. Поперчить.

4. Добавьте муки, чтобы фарш стал густой настолько, сколько необходимо для придания формы котлетам. Сказать точное количество муки довольно сложно, поскольку консистенция куриного фарша может быть различной.

5. Котлеты из куриного фарша легче лепить мокрыми руками (смечеными в холодной воде). Каждую котлетку, прежде чем отправить на сковороду, нужно обвалять в муке.

6. Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон. В зависимости от того, насколько крупно вы натерли картофель и нарезали лук, готовьте котлеты на среднем или медленном огне. Чтобы котлеты не разваливались, не закрывайте сковороду крышкой.

Вкусные котлеты из куриного фарша готовы.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша

Куриные котлетки и вкусные, и полезные, и экономичные, нежные и всегда радуют домочадцев. Чтобы приготовить вкусное и сочное блюдо из куриного фарша, следует подобрать ингредиенты и соблюсти все пропорции. Главное не передержать котлеты на сковороде или в духовке, поскольку куриное мясо хоть и невероятно нежное, но быстро становиться сухим и пресным при чрезмерной термической обработке. Поэтому, правило №1: всё время пробовать, следить за временем внимательно. Итак, начать нужно с выбора куриного фарша: магазинный или домашний?

Куриный фарш магазинный: состав и польза

Фарш из курицы покупной такой же полезный и вкусный, как сделанный самостоятельно. Если он, конечно, качественный и свежий. Принимать в пищу блюда из куриного фарша можно не боясь на свою фигуру, поскольку на 100 грамм продукта приходится 140 калорий, 7 грамм жиров и полграмма углеводов. А вот белками продукт насыщен, на 100 грамм – 20 грамм белков. В состав фарша входит ряд элементов, таких как натрий и кальций, фосфор и калий, магний, железо, медь и цинк. Так же имеются практически все витамины группы В, витамин К и Е.

Польза состоит в том, что приготовив диетические котлеты из куриного фарша, можно насытить организм всеми полезными веществами. Элементы и витамины, содержащиеся в продукте, укрепляют костную и нервную системы, стабилизируют уровень сахара, делают сосуды более крепкими, дают заряд сердцу и мышцам. Так же фарш куриный отлично подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.

Куриный фарш магазинный: как выбрать

Цвет – розовый. Свежая курица, филейная её часть, бледно-розового цвета, именно таким и должен быть фарш. Если он сероватый, значит мясо испорчено. Не приемлем так же насыщенный розовый цвет, ближе к оранжевому ил красноватому, если фарш таковой, значит, в мясо добавили приправ, что может означать не свежесть филе. Обычно приправы кладут, чтобы забить запах испорченного мяса.
Запах – еле заметный. Если запах сильный, отдаёт кисловатой ноткой – фарш испорчен. Так же не хорошо, если фарш чересчур пахнет чёрным перцем – именно эта приправа используется для того, чтобы замаскировать неприятные запахи куриного мяса.
Консистенция – густая и вязкая. Если фарш протекает сквозь пальцы, такой продукт вам точно не нужен. Куриный фарш плотный и вязкий, с него сразу можно слепить котлетку, даже не добавляя муки. Смотрите, чтобы в фарше не было больше жира и прожилок, чем самого мяса – белые прожилки должны встречаться редко. Так же эти вкрапления, если есть возможность попробовать на ощупь, должны быть мягкими, одним словом, это должен быть жирок, без него котлетки будут пресными.

Как приготовить вкусные куриные котлетки: секреты и рецепты

Фарш для котлет из курицы

Филе курицы
Перец чёрный, соль и лавровый лист – измельчённый
Белая булочка
Молоко, ну а если нет под рукой, можно взять воду (для замачивания булочки)
Сало – если есть, чтобы придать более насыщенный вкус
Луковица – 2 штуки
Яйца – 3 штуки
Манка или мука

Филе необходимо измельчить на мясорубке, в комбайне или блендере. Предварительно очистите филе от плёночки, косточек, если таковые имеются, прожилок и хрящей.

Правило №2: если хотите нежные и сочные котлеты из куриного фарша, необходимо извлечь все посторонние ингредиенты из филе. Чем больше фарш будет однородным, тем пышнее получатся котлетки. Порежьте филе на кубики и измельчите в фарш.

Теперь мясо оставим, и займёмся дополнительными ингредиентами: булочка или белый хлеб, замачивается в молоке на 20 минут. Если молока нет – не беда, вода так же размягчит булку. Многие повара, кстати, советуют размачивать хлеб именно в воде, а не молоке. Пока хлеб размачивается, нарежьте лук, затем кладите его в блендер или мясорубку к фаршу, и ещё раз, до полного измельчения луковицы, протрите фарш. Хлеб можно заменить тертым картофелем. Очень сочными получаются котлеты из куриного фарша, в который положили измельченные обжаренные яблоки.

Теперь кладите луково-мясной фарш в миску, добавьте булочку, прежде отжав её от молока. Разминаем и хорошо вымешиваем фарш.

Правило №3: чем больше и тщательней вы перемешаете фарш, тем больше он насытиться кислородом, а значит, тем больше котлетки будут пушистые, подымятся, не станут твёрдыми.

Теперь можно вбить яйца, опять перемешать. Добавляем специи по вкусу, опят же вымешиваем минут 15. Затем пробуем на соль и перец.

Секрет №4: небольшая хитрость. Смотрите на консистенцию, если она жидкая, добавьте ложку манки и перемешайте. Так и фарша будет больше, и котлетки будут лепиться лучше. Фарш готов, можно приступать к жарке котлет. Поставьте мисочку с водой возле себя.

Правило №5: чтобы фарш не приставал к рукам, так и соответственно котлетки получатся красивее, мочите руки в холодной воде, а потом лепите котлетки. Руки не вытирайте, пусть они будут мокрыми.

Теперь жарьте котлетки, не передержите. Чтобы корочка была хрустящей, налейте больше масла, дайте большой огонь на 5 минут, переверните котлетки. Затем огонь можно убавить и накрыть крышкой, чтобы мясо приготовилось внутри. Теперь можно приготовить любой гарнир и насладиться вкусными горячими котлетами из куриного фарша.

Котлеты из курицы и говядины — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Котлеты из чистого куриного филе — образец диетического блюда: с очень низкой жирностью и высоким содержанием белка. Недостаток их состоит в том, что они не имеют выраженного мясного вкуса, а если их чуть-чуть передержать, то могут оказаться суховатыми. А если скомбинировать куриное мясо с нежирной говядиной, получается то, что нужно! По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные, сочные и при этом нежирные котлеты, к тому же без добавления хлеба и обогащенные полезной клетчаткой.

Котлеты из курицы и говядины (этап 1)

С куриного филе срежьте видимый жир и жилки, нарежьте его кубиками и с помощью блендера или мясорубки превратите в однородный фарш.

Котлеты из курицы и говядины (этап 2)

Фарш из постной говядины

700 г

С нежирной говядиной поступите также, либо возьмите хороший фарш из постной говядины. Сложите в миску оба вида фарша.

Котлеты из курицы и говядины (этап 3)

Молоко обезжиренное (0,5%)

150 мл

Очистите репчатый лук и измельчите его в блендере вместе с молоком.

Котлеты из курицы и говядины (этап 4)

Положите луковую кашицу в миску с фаршем и хорошо перемешайте.

Котлеты из курицы и говядины (этап 5)

Овсяные отруби	50 г
Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Укроп сушеный	1 ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.

Добавьте 3-4 ст. л. овсяных отрубей, соль, перец и сушеные травы.

Котлеты из курицы и говядины (этап 6)

Тщательно вымесите фарш, чтобы получилась как можно более однородная консистенция.

Котлеты из курицы и говядины (этап 7)

Влажными руками сформируйте котлеты. На этом этапе можно заморозить получившиеся заготовки прямо на доске, а потом переложить их в плотно закрывающийся пакет и хранить там до надобности. Замороженные котлеты жарьте, не размораживая, просто немного увеличьте время приготовления, чтобы они успели прожариться внутри.

Котлеты из курицы и говядины (этап 8)

Обжарьте котлеты с одной стороны на среднем огне, переверните и продолжайте готовить, прикрыв крышкой, чтобы. Общее время — около 10 минут.

Котлеты из курицы и говядины (этап 9)

Подавайте горячими.

Котлеты из курицы и говядины (этап 10)

Котлеты действительно вкусные и сочные, причём, предварительно замороженные получаются даже сочнее.

Рецепт куриных котлет с сырым фаршем

Чтобы получить другую текстуру и вкус, обязательно попробуйте котлеты с сырым фаршем. Они сохраняют вкус мяса и в то же время являются хрустящими и сочными. (для куриной котлеты с предварительно отваренной и измельченной курицей — нажмите здесь )

Урожайность: 12 котлет

Prep. Время: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Куриный фарш — 300 г
Картофель (очищенный, вареный и протертый) — 150 г
Лук (мелко нарезанный) — 1 маленький
Зеленый перец чили (мелко нарезанный) — от 2 до 3
Листья мяты (мелко нарезанные) — 3 ст.
Листья корриандра (мелко нарезанные) — 3 ст.
Сок лайма — ½ чайной ложки.
Свежая имбирно-чесночная паста — 1 ½ чайной ложки.
Corriander Powder — ½ чайной ложки.
Порошок тмина — ½ чайной ложки.
Красный холодный порошок — ½ чайной ложки.
Порошок Гарам Масала — ½ чайной ложки.
Порошок куркумы — ½ чайной ложки.
Яйцо (взбитое) — 1
Хлебные крошки — ½ стакана
Масло — для мелкого обжаривания
Соль — ½ чайной ложки. или по вкусу

Шаг 1: Возьмите миску и добавьте куриный фарш, картофельное пюре, порошки специй, лук, зеленый перец чили, мяту, кориандр, сок лайма и соль и хорошо перемешайте.Оставьте на 15 минут.

Шаг 2: Через 15 минут разделите замаринованный фарш на 12 порций и сформируйте шарики.

Шаг 3: Возьмите шарик, сформируйте котлету и окуните во взбитое яйцо, затем обмажьте панировочными сухарями и положите на тарелку. Проделайте это со всеми шарами.

Шаг 4: Накройте тарелку пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

Шаг 5: Нагрейте достаточно масла, чтобы обжарить на мелкой поверхности, и обжаривайте котлеты двумя-тремя партиями на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Подавать в пао, добавив по ломтику лука и помидора, а также кетчупа, если хотите.

Примечание:

Сделайте крошечные котлеты и обжарьте их, прежде чем вылепите их все. Затем попробуйте на вкус и проверьте, есть ли приправы, и при необходимости добавьте перед формированием всех котлет.

Котлета из куриного фарша по-русски — Котлеты Пожарские — Проект «1000 продуктов для еды»

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

Я сожалею, что до сих пор не обнаружил Котлеты Пожарские, или Русскую котлету из куриного фарша. Эти котлеты из куриного фарша по-русски невероятно вкусны! Приготовить это не может быть проще. Вы делаете котлеты, смешивая куриный фарш, пропитанный молоком хлеб, масло, соль и перец. Сформируйте из смеси котлеты, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте эти лакомства на масле, и в результате получаются невероятно сочные и сочные котлеты!

История Котлетов Пожарских

Котлеты Пожарские — один из продуктов, перечисленных в книге Мими Шератон «1000 продуктов, чтобы съесть перед смертью».Это номер 20 в моем стремлении попробовать каждый из продуктов в книге.

Семья Пожарских создала это блюдо в 19 веке в России. У Пожарских есть гостиница и ресторан в Торжоке. Торжок был местом между Москвой и Санкт-Петербургом, где путешественники могли остановиться, отдохнуть и перекусить. Представляю себе восторг путешественников, которые здесь останавливались и потом угощали Котлетами Пожарскими!

Котлеты (или котлеты) изначально готовили из говяжьего фарша с добавлением мяса дичи или телятины.В настоящее время котлеты в основном готовят из куриного фарша.

Что подавать с котлетой из куриного фарша по-русски

Из этих русских котлет из куриного фарша можно быстро, легко и недорого приготовить второе блюдо! Подается с яичной лапшой и гарниром из взбитого шпината и грибов, и у вас будет превосходная еда!

Рецепт, который я использовал для овощной части, — Шпинат со сливками и грибы, с сайта Produce for Kids. Я не планировал, чтобы это блюдо было «дружелюбным к детям», но я считаю, что дети будут абсолютно в восторге от куриных котлет, яичной лапши, шпината со сливками и грибов!

В качестве завершающего штриха добавьте к яичной лапше сметану красного / розового оттенка.Это так легко сделать! Вливаем немного молока в 1/4 стакана сметаны (молоко разжижает сметану). Добавьте 1/2 ч.л. паприки — и у вас получится розовая сметана. 🙂

Проект «1000 продуктов питания»

Пожалуйста, следуйте вместе со мной в этом квесте, чтобы попробовать 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем вы умрете, из книги Мими Шератон! Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии и откройте для себя новые продукты, впечатления и кухни, которые, я надеюсь, добавят вдохновения, веселья и радости в вашу жизнь! Чтобы ознакомиться со списком продуктов, которые попробовали на данный момент, посетите страницу проекта «1000 продуктов для еды».

Как уже упоминалось, Котлеты Пожарские, или котлета из куриного фарша по-русски, занимает 20-е место в моем списке продуктов, которые стоит попробовать. 20 вниз, 980 осталось!

Если вы хотите присоединиться к проекту «1,000 Foods Project» и стать его участником, зарегистрируйтесь, чтобы получать свежие рецепты и вдохновение для расширения зоны комфорта в еде! Это невероятное путешествие, присоединяйтесь ко мне, подписавшись здесь. 🙂

Некоторые другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Русский бефстроганов

Лучшая курица с помидорами и базиликом

Котлета из куриного фарша по-русски — Котлеты Пожарские

Грейс

Влажный и нежный рецепт котлеты из куриного фарша родом из России.Легко, быстро и очень вкусно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 32 минуты

Курс Основной курс

Кухня Русская

Ингредиенты

1 фунт куриного фарша
2 ломтика белого хлеба без корки
1/2 стакана молока
6 столовых ложек сливочного масла
1/2 стакана панировочных сухарей
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 / 2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца

Инструкции

Удалите корку с ломтиков хлеба.Замочите в молоке примерно на 15 минут. После замачивания выдавите молоко и отложите в сторону.
Размягчите 4 столовые ложки сливочного масла.
Тем временем добавьте куриный фарш в большую миску. Добавьте мускатный орех, соль, перец, 4 столовые ложки размягченного масла и хлеб (молоко было выдавлено). Очень легко перемешайте руками (не переусердствуйте!). После смешивания формы с котлетами (должно хватить на 6.)
Обмакните каждую котлету в панировочные сухари, убедившись, что вся котлета покрыта.
Разогрейте большую сковороду до среднего уровня. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и, когда они растают, добавьте котлеты. Готовьте примерно по 6 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

Примечания

Подавайте эти восхитительные котлеты со сливочным шпинатом и грибами и, конечно же, с яичной лапшой! Это блюдо понравится всей семье!

Эта страница часто обновляется отличными продуктами для кухни и столовой от Amazon!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Amazon Auto Links: продуктов не найдено.

Куриная котлета по-керальски | Ниш Кухня

В этой куриной котлете из Кералы есть что-то такое вкусное, сытное и невероятно вкусное!

Типичное блюдо каждого особого случая, это одна из моих самых любимых закусок или закусок. Когда я планирую традиционную вечеринку, я всегда выбираю эти котлеты.Если есть какие-то остатки, я кладу их в гамбургеры или рулеты, чтобы приготовить вкусный обед.

Эти куриные котлеты из Кералы сделаны из вареной курицы, фарша и картофеля. Вкус курицы является главным в этом рецепте, а картофель действует как связующее. Имбирь, чеснок и специи усиливают аромат, делая эти котлеты сочными. Фарш, овощи, яйца и даже панир — отличные заменители курицы в этом рецепте.

Эти котлеты обычно подают с немного острым и хрустящим луковым салатом.Поскольку это популярный гарнир к котлетам и бирьяни, я думаю, что он заслуживает отдельного места. Так что следите за новостями, рецепт появится очень скоро. (Обновлено: рецепт салата из халы или лука можно найти здесь)

Когда будете готовить эти куриные котлеты по-керальски, старайтесь делать их большими партиями. Вы не сможете остановиться на одном!

Первый шаг — приготовление пюре. Положите картофель в кастрюлю среднего размера вместе с 2-3 стаканами воды, молотой куркумой и достаточным количеством соли.Повар. Осушать. Размять картофель. Отложите в сторону.

Второй этап — приготовление куриного фарша. Сделайте гладкую пасту, используя имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец, достаточно соли и немного воды. Вотрите эту пасту в кусочки курицы. Если есть время, мариновать 30 минут в холодильнике. Положите курицу в скороварку. Готовьте по одному свистку. Когда будете готовы, откройте скороварку и дайте курице немного остыть. Поместите его в кухонный комбайн и измельчите.Делайте это партиями. Куриный фарш (как вы видите на картинке выше) готов. Отложите в сторону.

Для приготовления куриных котлет сначала разогрейте масло и обжарьте лук до коричневого цвета. Обжарить имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Добавить гарам масала и жарить минуту. Добавьте куриный фарш, картофельное пюре, листья кориандра и достаточно соли. Жарить 2-3 минуты. Дать немного остыть.

Теперь можно начинать делать котлеты для котлет. Сделайте из смеси шар и слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая или овальная форма.Повторяйте процесс, пока вся смесь не израсходуется.

Теперь нагрейте масло для жарки во фритюре на большой сковороде. Положите яйца в небольшую миску. Взбейте. Положите панировочные сухари в другую тарелку. Обвалять котлеты сначала в панировочных сухарях, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Фритюр. Слейте воду на впитывающем полотенце.

Урожайность: 20 котлет.

Куриные котлеты по-керальски

Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Для приготовления картофельного пюре:

3-4 картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
Щепотка молотой куркумы
Соль по вкусу

Для приготовления куриного фарша:

600 г курицы без костей, нарезанной небольшими кусочками (я использовала куриные грудки)
½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
½ чайной ложки молотой куркумы
½ ч.л. молотого черного перца
Соль по вкусу

Для приготовления пирожков:

1 небольшая луковица (1/2 стакана), мелко нарезанная
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный
1 столовая ложка масла
2 ч.л. гарам масала
1/2 стакана нарезанных листьев кориандра или листьев карри
Соль по вкусу

Для жарки котлет:

2 слегка взбитых яйца
2 стакана панировочных сухарей
2-3 стакана масла для жарки во фритюре

Инструкции

Для приготовления пюре:

Положите картофель, молотую куркуму и соль в большую кастрюлю.Поставьте его на средний или сильный огонь и добавьте воды, чтобы покрыть картофель. Готовьте под крышкой 5-6 минут или пока картофель не станет мягким. Слить воду и размять картофель. Отложите в сторону.

Для приготовления куриного фарша:

Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточно соли в небольшой миске. Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста. Мариновать курицу 30 минут в холодильнике.
Положить курицу в скороварку и варить 1 свисток.Когда пар выйдет, откройте скороварку и дайте ей немного остыть.
Положить курицу (порциями) в кухонный комбайн и измельчить. Отложите в сторону.

Для приготовления куриных котлет:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты или пока он не подрумянится.
Добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить 1-2 минуты. Добавьте гарам масала. Обжарить минутку.
Добавьте картофель, курицу, листья кориандра и немного соли.Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Дать немного остыть.
Чтобы сделать пирожки, сделайте из смеси шарик размером с лимон и слегка разгладьте. Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется. Я сделал около 20 пирожков.

Для жарки котлет:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Положите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски.
Обвалять каждую котлету сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте котлеты во фритюре.Слейте воду на впитывающем полотенце.

Банкноты

— Я приготовил курицу в скороварке. Кроме того, вы можете поместить его в большую кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы приготовить на среднем огне.
-Если вы предпочитаете использовать листья карри вместо листьев кориандра, смело делайте это.
-Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло для жарки во фритюре, бросьте небольшой кусок хлеба или смесь на сковороду. Если оно быстро поднимается на поверхность, значит, масло достаточно горячее для жарки во фритюре.
-После покрытия панировочными сухарями котлеты можно заморозить на срок до 3 недель.
-Если котлеты не сохраняют форму во время жарки, не паникуйте, добавьте к куриной смеси несколько чайных ложек панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Это поможет.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Количество на порцию

Еще рецепты котлет

Хрустящие снаружи мягкие внутри восхитительные рыбные котлеты в индийском стиле, приготовленные из вашей любимой рыбы с настоящими индийскими специями

Котлеты из банана.

Готовьте курицу и картофель, пока они не станут мягкими, а затем приправьте их ароматными специями. Хрустящие кусочки совершенства для вашей следующей встречи!

Луковый салат Challas или Sarlas или Kerala — традиционный гарнир к котлетам, бирьяни, жареной рыбе, говядине или курице

Котлета из курицы по-парси (котлеты) — Kitchen Mai

Рецепт от общины парсов из Мумбаи, который мне очень нравится.Отличная закуска к чаепитию и закуска для вечеринки!

Община парсов — небольшая, но заметная часть Мумбаи. Чтобы вы понимали, парсы — это персидские иммигранты, которые поселились в основном в Бомбее и некоторых частях Гуджарата в 1800-х годах. Миграция из Ирана произошла из-за сильной засухи, поразившей регион, а также из-за арабского вторжения. Хотя многие из них уехали в другие части мира, некоторые мигрировали в Индию, особенно на ее западное побережье.И с тех пор они стали неотъемлемой частью сообщества и культуры Мумбаи. Следовательно, их кухня стала восхитительной смесью иранских, британских, гуджаратских и махараштрийских вкусов. Итак, именно из зороастрийской кухни я делюсь с вами рецептом куриной котлеты или котлет парси.

Лично я большой поклонник этой кухни. Я родился в Мумбаи, вырос в этих кафе. Многие из нашей семьи воскресенье бранча будут в этом иранском кафе в Королевском круге, которое называется Koolers.А позже, во время учебы в колледже, с друзьями, вечерний чай был в Kayani’s в Колабе или в Britannia в Ballard Estate. Хотя есть много рецептов Parisi , которыми я наелся и которыми я хотел бы поделиться с вами, вот первый из них. Этот восхитительный цыпленок парси keeema котлета , отличное времяпрепровождение закуска , а также закуска для вечеринки . Их также очень легко и быстро сделать. Кроме того, они такие вкусные, что, как только вы их приготовите, вам уже не помешает сделать их снова!

Вам также может понравиться,

Курица шашлык

Жареный цыпленок с имбирем и чесноком

Macher chop (котлеты из бенгальской рыбы)

Быстрый и легкий рецепт

Хотя кухня парси имеет широкий спектр вкусов и может быть довольно сложной, эти котлеты к ним не относятся.Несмотря на то, что они являются частью парси бхону или пиршества, эти котлеты keema легко и быстро приготовить. Куриный фарш , в любом случае, готовится недолго. Кроме того, хотя здесь не используется маринование, я люблю охлаждать формованные котлеты на час или около того, прежде чем зажарить их на мелкой поверхности . Это позволяет котлетам сохранять свою форму, а также позволяет ароматам связываться, чтобы сделать их более вкусными.

Если говорить о специях, использованных в этом рецепте, это ваши обычные индийские масала . Единственное отличие, которое вы можете найти в рецепте куриных котлет (котлет) парси (парси) , заключается в том, что перед приготовлением мытье яйца наносится после того, как они покрыты крошкой. чаще всего вы увидите, что сначала наносится яичная жидкость, а затем покрывается крошкой. Здесь все не так. 🙂

На что следует обратить внимание

Рецепт котлет из куриного фарша довольно прост, однако есть несколько вещей, о которых следует помнить.Во-первых, очень хорошо оповестить вымытую и осушенную keema . Просто пальцами сожмите и натрите фарш в течение двух минут. Этот небольшой шаг, еще до того, как вы начнете рецепт, гарантирует самые мягкие, хорошо прожаренные котлеты . Во-вторых, вы должны не забыть обжарить котлеты на среднем слабом огне. Благодаря этому котлеты приготовятся равномерно, полностью и не станут обугленными или темно-коричневыми. При приготовлении на сильном огне котлеты будут готовиться только на поверхности, а не изнутри.И вы точно этого не хотите!

Предложения по обслуживанию

Эти аппетитные куриные котлетки с фаршем сделают очень любимую закуску для вечеринок и даже закуску во время чая . Кроме того, тот факт, что они жарятся неглубоко, а не во фритюре, делает их более привлекательными. Вы можете подать их с кетчупом и нарезанным луком, и вы обязательно завоюете сердца. Вы даже можете приготовить их для своих воскресных бранчей , как я обычно ел со своей семьей! Прекрасные воспоминания для меня, и вы должны сделать еще несколько для себя!

Если у вас получится их сделать, я бы хотел увидеть несколько картинок и узнать, как они вам понравились.Вы можете поделиться своими отзывами в разделе комментариев ниже, а также поделиться со мной фотографиями в Instagram .

Ешьте сытно!

Котлета (котлеты) из курицы по-парси

Рецепт парсов из Мумбаи, который мне очень нравится. Отличная закуска к чаепитию и закуска для вечеринки!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Курс Закуска, Бранч, Закуска

Кухня Бомбей, Индийская

Порций 13 пирожков

Калорийность 250 ккал

Ингредиенты

500 г куриного фарша ( keema )
250 г картофеля, вареного и протертого
1 средний лук мелко нарезанный
2 столовые ложки мелко нарезанного перца чили
1½ столовые ложки имбирно-чесночного паштета
¼ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка порошка чили
2 столовые ложки гарам масала
1 столовая ложка порошка кориандра
4 столовые ложки листьев кориандра мелко нарезанные
2 яйца
1 чашка панировочных сухарей
1 чайная ложка порошка черного перца по желанию
¼ чашки масла для мелкого жарения
соль по вкусу

Инструкции

Хорошо промойте куриный фарш и слейте воду.Держите его в миске и массируйте пальцами в течение минуты или двух.
Добавьте все остальные ингредиенты (кроме масла, яиц, панировочных сухарей и перца).
Хорошо перемешайте фарш. чтобы все было равномерно. Выдавите шарики размером с лимон, сформируйте из них котлеты.
Покройте каждый из них панировочными сухарями и разложите на тарелке / подносе. Охладите их, чтобы они застыли на час или минимум 15 минут, если у вас мало времени.
Разбейте и взбейте яйца в миске вместе со столовой ложкой воды и перцем.Кроме того, нагрейте кастрюлю с маслом. Обмакните в нее каждую лепешку с крошкой (слейте излишки) и опустите в масло.
Обжарьте куриные котлеты на среднем низком огне (это важно) по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда закончите, удалите впитывающие кухонные полотенца.
Подавайте очень вкусные куриные котлеты или котлеты из парси с небольшим количеством кетчупа и масала chai и наслаждайтесь!

Примечания

Если смесь куриного фарша кажется слишком влажной и не держит форму (шаг 3), добавьте панировочные сухари, чтобы пропитать лишнюю влагу.
Очень важно жарить котлеты на среднем слабом огне.При высокой температуре покрытие из яиц будет готовиться, а фарш останется внутри недоваренным
Из этого количества получилось 13 куриных котлет большого размера
1 чашка = 250 миллилитров
ст — столовая
чайная ложка — чайная ложка
г — грамм

Ключевое слово рецепт куриной котлеты, рецепт котлеты из куриного фарша, куриные котлеты, куриная котлета, котлета легкая куриная котлета, куриные котлеты по-индийски, рецепт индийских куриных котлет, куриная котлета парси, куриные котлеты парси, рецепт острой куриной котлеты

БЫСТРЫЕ И ХРИСТЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ЗА 30 МИН

Хрустящие куриные котлеты с картофелем и хлебными крошками «Панко» — это быстрое и вкусное блюдо для вечеринок за 30 минут.

Легкая и хрустящая еда для вечеринок:

Куриные котлеты легко и просто приготовить дома для вечеринок. Это отличная закуска для вечеринок, эти хрустящие котлеты любят даже дети.

Куриный фарш и картофель готовятся меньше, поэтому эти котлеты можно приготовить быстрее. Если вы устраиваете вечеринку у себя дома, не забудьте приготовить эту куриную котлету, она понравится вашим гостям.

Еще можно приготовить котлеты из рыбы, а любителям морепродуктов стоит попробовать Котлеты из лосося.Также можно приготовить куриные котлеты без картофеля.

Умные советы по приготовлению:

Немедленно вытащите отварной картофель из горячей воды. Если картофель находится в горячей воде долгое время, во время жарки котлеты будут ломаться.
Картофель также можно сварить в микроволновой печи — это простой и быстрый метод.
Я добавляю сырое яйцо целиком для связывания котлет, также можно добавлять только яичные белки. Обязательно полностью охладите отварной картофель и приготовленную курицу перед добавлением яйца.Потому что яйцо тоже готовится на минимальном огне.

Можно также не добавлять в котлету картофель, но картофель дает отличный вкус.
Для покрытия котлет я использовал панировочные сухари «Панко», которые придают котлетам превосходную хрустящую текстуру.
Если у вас нет куриного фарша, не волнуйтесь, вы можете легко приготовить его дома, как я. Возьмите куриную грудку без кожи и костей и измельчите ее в миксере или кухонном комбайне.
Еще можно жарить котлеты во фритюре, лично я люблю неглубокие жареные котлеты.

БЫСТРЫЕ И ХРУСТКИЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ЗА 30 МИН

Хрустящие куриные котлеты с картофелем и панировочными сухарями — это быстрое и вкусное блюдо для вечеринок за 30 минут.

Курс: Закуска

Кухня: Индийский

Количество порций: 6

Автор: Антонет Ройер

Состав

400 gms КУРИНЫЙ ФАРШ
1 нет КАРТОФЕЛЬ
1 нет EGG WHL RAW FRSH
0.50 чашка ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
1 чашка МАСЛО (для жарки во фритюре)
1 столовая ложка ПОРОШОК КОРИАНДРА
1,50 чайная ложка ТАБЛИЦА СОЛИ
0,50 столовая ложка КРАСНЫЙ ПОРОШОК ЧИЛИ
0,50 чашка ЛУК НАРЕЗАННЫЙ
0.25 чашка КИЛАНТРО (КОРИАНДР) ОСТАВЛЯЕТ СЫРЬЕ
1 чайная ложка Имбирно-чесночная паста
0,25 чайная ложка ТУРМЕРНАЯ ЗЕМЛЯ
1 чайная ложка ГАРАМ МАСАЛА

Инструкции

Картофель очистить и нарезать крупно. Избавьтесь от кожуры картофеля.В кастрюлю всыпать нарезанный картофель, воду, соль и варить до размягчения. Немедленно выньте картофель из горячей воды и дайте ему остыть. Слейте горячую воду.
Измельчите картофель с помощью картофелеварки или вилки до однородного состояния и отложите в сторону, пока не понадобится.
В отдельной сковороде нагрейте столовую ложку масла, добавьте нарезанный лук и варите, пока лук не станет мягким.
Добавить имбирно-чесночную пасту, порошок куркумы и хорошо перемешать.Готовьте, пока имбирно-чесночная паста не потеряет запах сырости.
Добавьте куриный фарш, порошок кориандра, соль, порошок красного чили, гарам масала и хорошо перемешайте. Готовьте, пока курица полностью не приготовится. Дайте ему полностью остыть.
В широкую миску добавить картофельное пюре и приготовленную курицу и хорошо перемешать. Проверьте, нет ли соли в это время, прежде чем добавлять яйцо.
Добавить нарезанные листья кориандра и хорошо перемешать.Разделите смесь на маленькие шарики и сделайте котлеты.
В миску добавить яйцо и взбить, пока он не станет легким и воздушным. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и посыпать панировочными сухарями.
В раскаленном масле капните котлеты, одну за другой медленно и неглубоко обжаривая или обжаривая во фритюре, пока цвет не изменится на золотисто-коричневый. Подавать котлеты с кетчупом или любым любимым соусом.

Как подать куриные котлеты?

Подавайте куриные котлеты с томатным кетчупом или любым из ваших любимых соусов.Мне нравится есть его с томатным кетчупом, но мой маленький ребенок Олдрич любит есть его между булочками для гамбургеров.

Связанные

Куриная котлета | Простые индийские рецепты

— Отправлено Dahlia

(Куриные котлеты)

Перейти к рецепту ↓

Куриная котлета — закуска, которую часто подают к чаю в основном в Керале и других частях Индии. Большинство жителей Южной Индии любят добавлять в карри кусочки косточки.Кусочки курицы без косточки используются для приготовления котлет. Из кусочков курицы без костей в домашних условиях делают пасту. В наши дни это не так сложно, ведь фарш у нас есть в магазинах.

Традиционно каждый ингредиент готовится перед тем, как превратить его в котлеты. Например: курица обжаривается, лук и зеленый перец чили обжариваются отдельно, а картофель отваривается. Затем они смешиваются, формуются в котлеты и жарятся. Я пошла по пути и не обжаривала лук, имбирно-чесночную пасту и т. Д.Котлеты были еще хороши.

На приготовление этих куриных котлет нужно время. Это хорошая идея, когда у вас есть рука помощи или когда у вас много времени. Детям это понравится. Я предпочитаю зарабатывать в выходные. Его можно есть к чаю или как гарнир к бирьяни.

Рецепт куриной котлеты

Время приготовления: 20 минут

Состав

Куриный фарш; — 250 г (1/2 фунта)
Картофель — 3 (средний)
Репчатый лук — 1 (нарезанный)
Зеленый перец чили — 2 (нарезанный)
Имбирно-чесночная паста — 1 чайная ложка
Порошок куркумы — 1 чайная ложка
Красный порошок чили — 1 чайная ложка
Порошок Гарам Масала — 1/2 чайной ложки
Майда (универсальная мука) — 1/4 стакана
Хлебные крошки — горсть
Яйцо — 1
Масло — для жарки

Метод

Картофель отварить до мягкости.Очистите картофель от кожуры и разомните.
Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде и добавьте куриный фарш. Если у вас нет куриного фарша, используйте курицу без кожи и костей. После приготовления просто измельчите курицу с помощью микси.
Возьмите курицу в большую миску. Добавьте к этому картофельное пюре. Также добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту.
Добавьте соль, порошок куркумы, порошок красного чили и порошок гарам масала. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте специи.
Когда смесь будет готова, сформируйте небольшие котлеты. Вы можете сделать котлеты круглой или овальной формы.
Разложите майду и панировочные сухари на двух разных тарелках. Также взбиваем яйцо в миске и держим наготове.
Возьмите каждую котлету, обваляйте в муке, окуните в яичную смесь и сразу обваляйте в панировочных сухарях. Повторите то же самое со всеми котлетами и выложите их на тарелку для жарки.
Нагреть масло для жарки в кадае. Когда масло станет средне горячим, добавьте к нему приготовленные котлеты, по 3-4 за раз, в зависимости от размера кадая.
Держите пламя в среднем состоянии. После того, как одна сторона будет прожарена, переверните котлеты. Как только он станет однородного коричневого цвета со всех сторон, снимите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подробные инструкции по приготовлению куриной котлеты

Картофель отварить, очистить от кожуры и размять.

Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде и добавьте куриный фарш.

Положите курицу в большую миску, добавьте картофельное пюре, нарезанный лук, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту.Добавьте соль, порошок куркумы, порошок красного чили и порошок гарам масала. Смешайте все вместе.

Из смеси сформировать котлеты и выложить на тарелку.

Разложите майду, панировочные сухари и взбитое яйцо по разным тарелкам.

Возьмите каждую котлету, обваляйте в муке, окуните в яичную смесь и сразу же обваляйте в панировочных сухарях. То же повторить со всеми котлетами.

Масло для жарки в кадае. Добавьте к нему подготовленные котлеты по 3-4 за раз.

Держите пламя в самой среде. После того, как одна сторона будет прожарена, переверните котлеты. Как только он станет однородного коричневого цвета со всех сторон, снимите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Порция куриных котлет

Подавайте эти хрустящие куриные котлеты с томатным кетчупом или мятным чатни и чашкой индийского чая. Если нет, подавайте его как гарнир с рисом.
Из этих котлет можно делать гамбургеры, роллы или бутерброды.

Больше рецептов Кералы

Котлета из куриного фарша — Hilda’s Touch Of Spice

Существует множество вариаций котлет из куриного фарша. Вы можете выбрать умеренно пряный, очень острый или с легким оттенком ароматных специй и трав. В конце концов, все зависит от личного вкуса и предпочтений. Кроме того, вы можете жарить во фритюре, на сковороде или на гриле!

Удовольствие от наслаждения хорошей котлетой из куриного фарша — это идеальный баланс специй, который оживляет и сохраняет аромат курицы.Когда кто-то думает о том, чтобы откусить котлету из куриного фарша, вы уже представляете сочную и влажную текстуру внутри, но, прежде всего, равномерно золотистую и хрустящую внешность, которую можно получить только при жарке во фритюре !!!

Мне кажется, что иногда можно полакомиться котлетой во фритюре и забыть о калориях. Я думаю, что вы можете быть немного либеральным и не чувствовать себя виноватым, если время от времени едите жареный во фритюре, если он жарят дома, где мы позаботимся о том, чтобы использовать свежее масло хорошего качества и поддерживать температуру масла, чтобы вы не получаются мокрые котлеты с маслом.

Я приготовила эти потрясающие котлеты из куриного фарша в форме сердечек на День святого Валентина, но тогда не разместила их, но никогда не поздно поделиться с вами. Итак, вот рецепт, которым мы наслаждаемся каждый раз, и вы тоже можете попробовать. Наслаждайтесь им в качестве закуски, в бургере или бутерброде или в качестве закуски к напиткам! Они отлично подходят для завтрака, обеда, ужина, в качестве полдника или когда вы очень голодны. Они великолепны в качестве обеда на пикнике или замечательны, чтобы поесть во время долгого путешествия…

Охладите и обжарьте в течение 24 часов или заморозьте и используйте, когда у вас неожиданные гости или вы развлекаетесь на выходных.Просто попробуйте эти свежие домашние котлеты из куриного фарша… 😀

Состав:

500 г. куриный фарш сырой или вареный
1 мед. Картофель отварной (пюре)
3 ст. Хлебные крошки или дневной выдержки 2 ломтика хлеба без краев
1 мед. Лук (очищенный и мелко нарезанный)
3 веточки зеленый лук (мелко нарезанный)
1 ч. Л. свежая чесночная паста
½ чайной ложки. свежая имбирная паста
½ чайной ложки.Куркума pwd.
3 свежих зеленого перца чили (измельчить до пастообразного состояния) или по вкусу
½ чайной ложки. Гарам Масала pwd. или по вкусу
3 ст. свежий кориандр (мелко нарезанный)
1 яйцо (слегка взбитое)
Соль и перец по вкусу
Несколько столовых ложек растительного масла или воды

Процедура:
Смешайте все вышеупомянутые ингредиенты в кухонном комбайне или кофемолке масала. Вы можете пульсировать в течение нескольких секунд двумя порциями в зависимости от мощности кофемолки.Пульс, пока не смешается. Не делайте пасту. Перелейте в миску и накройте крышкой примерно на 15 минут.

для погружения и прокатки:

Хлебные крошки и кукурузная мука, достаточное для раскатывания
Масло растительное для жарки во фритюре
2 яйца (слегка взбитые и смешанные со столовой ложкой воды) для макания

Последний макияж для вкусных куриных котлет: Ролл… Дип… Ролл… и Жарить !!

Окуните ладони и пальцы в кулинарное масло или воду для увлажнения.

Возьмите куриный фарш небольшими порциями в зависимости от желаемой толщины и формы котлеты. Я использовала формочку для печенья в форме сердца.

Выложите все котлеты на посыпанный мукой противень.

Охладите подготовленные куриные котлеты примерно 20-25 минут. чтобы укрепиться.

Для окунания и раскатывания котлет необходимо следовать производственной линии в следующем порядке: сначала аккуратно обвалять каждую котлету в сухой кукурузной муке; стряхните излишки … затем окуните в яичную смесь, чтобы получить тонкий слой, так что снова стряхните излишки … наконец, обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть равномерно.

Охладите котлеты еще 15 мин. перед жаркой во фритюре.

Обжарьте котлеты небольшими порциями в горячем масле в достаточно глубоком и широком воке / кадхае на среднем огне до однородной золотистой корочки и хрустящей корочки.

Полностью слейте излишки масла шумовкой и переложите на поднос, покрытый впитывающей тканью.