При скольких градусах выпекать шарлотку: 180 градусов, в духовке, мультиварке с яблоками, на сколько ставить — Элегантный возраст

Содержание

При какой температуре выпекать шарлотку

Шарлотка – отличный вариант для десерта. Традиционно этот бисквитный пирог готовят с яблоками. Но при желании хозяйка может изменить рецептуру блюда и разнообразить его вкус, добавив в него орехи, мед, ягоды и фрукты.

Описание приготовления:

Яблоки придают этому пирогу дополнительную мягкость и нежность, если вы добавите немного корицы или ванили, в процессе приготовления, то шарлотка приобретет немного пряный аромат. Итак, приступим к приготовлению простого рецепта шарлотки в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут

держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Шарлотка от тети Светы

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Да, рецептов всевозможных “Шарлоток” на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала… Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой… Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо.

В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Oksy 2 сентября 2009 года

Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Яблоко

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Рецепт простой и вкусный

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 142 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
белый сахар – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
постное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.

Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 Штуки
Сахар — 1 Стакан

Яблоки — 3-4 Штук
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Ваниль — 10 Грамм
Мука — 1 Стакан

Количество порций: 10-12

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

4 яйца,
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 пакет ванильного сахара,
5-6 средних яблок,
небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Просеять через сито муку. Взбить яйца, а затем добавить в них сахар и взбить массу до образования воздушной пены. Добавить в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить от кожуры яблоки (для этого рецепта можно использовать фрукты любых сортов: кислые, сладкие, кисло-сладкие), удалить семечки и перегородки. Для удаления сердцевины из яблок удобно использовать специальное приспособление в виде полой трубки небольшого диаметра. Но при ее отсутствии справиться с задачей можно при помощи обычного ножа.

Смазать форму мультиварки сливочным маслом. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Переложить в форму яблоки. А затем залить их тестом. Распределить его равномерно по форме. Закрыть крышкой и включить мультиварку. Через час шарлотку можно вынимать. Подавать на стол можно в теплом виде или полностью остывшей.

Чтобы шарлотка не опала, ее следует остудить в форме. Или перевернуть ее и установить выпечку на два перевернутых вверх дном стакана и дождаться полного остывания выпечки.

Примечательность выпечки шарлотки в мультиварке заключается в том, что за ее приготовлением не нужно следить: умная «чудо-кастрюля» все сделает сама.

Секрет взбивания яиц

Казалось бы, рецепт пирога или шарлотки с яблоками простой — яйца, сахар и мука. Какие тут могут быть тонкости или сложности?

Если вы готовите десерт на скорую руку, то достаточно просто смешать яйца с сахаром, но при наличии свободного времени лучше сделать по-другому. Тщательно отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки с сахаром, а потом — белки с сахаром, после чего осторожно соедините обе массы. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку охлажденные белки хуже держат форму. Следите, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, была чистой. Даже капля жира может испортить результат.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.

Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Смотрите также:

Десерты – рецепты наших читателей. Часть 33 →
Десерты – рецепты наших читателей. Часть 37 →
5 английских рецептов клубничных десертов →

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Видео

Яблочный пирог “Невесомость”

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Сегодня в сети интернет и просто по телевизионным каналам или журналам, можно увидеть массу интересных, необычайно красивых тортиков или пирогов, особенно много быстрых и вкусных яблочных пирогов и конечно же — шарлотка с яблоками в мультиварке ! Смотря на них, хочется чего-то подобного сотворить и своими руками. Но когда мы беремся за это дело, и у нас что-то не выходит, мы порой сильно расстраиваемся, так и не попробовав вкус пирога. Порой у новичков даже простой пирог в мультиварке не выходит.

Но если вы не кулинар и не блещете особым талантом в этой сфере – давайте начинать творить подобные чудеса с более простых примеров! Тогда вы поверите в себя и, в то же время насладитесь вкусом не менее интересных блюд. После того, как вы освоите этот простой рецепт, можете перейти к более сложным и изысканным, например приготовить яблочную галету — вкусно, не сильно сложно и очень вкусно.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию не трудный, можно даже сказать, очень простой в приготовлении и подготовке пирог – в мультиварке с яблоками. Возможно, вы когда-то уже его пробовали или даже готовили в духовке, может она у вас не вышла, а может получился отменный пирог. Но все же мы будем готовить в мультиварке — прекрасной помощнице на кухне. А мультиварка у нас Philips 3036.

Ингредиенты для приготовления блюда:

— яйца – 3 шт.;
— сахар – 1 стакан;
— яблоки – 2 шт.;
— мука – 1 стакан;
— сахарная пудра – 50 гр.;
— сливочное масло – 50 гр.

Рецепт приготовления:

Первым делом нам понадобится разбить 3 яйца в емкость для удобного взбивания. И с помощью миксера взбить их достаточно хорошо. После чего добавить туда же сахар и снова хорошенечко взбить до образования густой пены. Масса готова к дальнейшей работе. Что делаем дальше? Ах, да – добавляем муку!

Добавим необходимое количество муки к взбитой массе. Тесто почти готово.

Хорошенечко, также с помощью миксера, размешаем все эти ингредиенты, чтобы не было комочков, и масса была более воздушной. Ведь благодаря взбиванию она наберется воздушности. Пришло время обратиться к мультиварке. Смажем емкость для готовки сливочным маслом, чтобы ничего в процессе не пригорело, и наша шарлотка произвела фурор!

Начинка пирога будет заключаться в яблоках. Для этого хорошо промоем яблоко и с помощью специального инструмента удалим сердцевину яблочка.

Затем работаем ножом. Аккуратно красивыми дольками разрезаем следующим образом все яблоко.

Раскладываем его по кругу на дно емкости.

Поверх зальем подготовленной массой яблоки.

И приступаем к назначению функций мультиварке. Нажмем на кнопку меню и выберем функцию печь. Установим температуру выпекания на 180 градусов, а время на 30 минут с помощью кнопки минуты. Нажмем кнопку старт. Процесс пошел!

После того, как умная техника просигнализирует об окончании процесса – откроем крышку. Что мы видим? Прекрасно пропекшийся пирог!

Не спешите его сразу же доставать с емкости – пусть он немного отдохнет. А после переложим его на блюдо. Дно у нас будет вверху, а верх – внизу.

Посыплем его сахарной пудрой – так сказать нарядим пирог!

Все готово к потреблению! Приятно аппетита или чаепития с ароматной выпечкой! Довольны ли вы результатом?

Автор рецепта arivederchy

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка -яблочный пирог, самое любимое всеми блюдо, готовится почти в каждой семье. Самый удобный и лучший способ приготовления шарлотки в мультиварке. Готовить удобно ее в мультиварке тем, что она получается необыкновенно пышная и воздушная. Есть различные рецепты приготовления этого блюда с кефиром, творогом, сметаной, но самый популярный из рецептов шарлотки в мультиварке приготовленной это из яиц, сахара и муки. Шарлотка названа так в честь королевы Шарлотты, безнадежно влюбленным в нее поваром, который придумал это блюдо и назвал в честь своей возлюбленной. Для шарлотки яблоки берутся любые, можно брать даже кислые. С каждым сортом яблок получается шарлотка с своеобразным вкусом и ароматом . Но самые лучшие яблоки это яблоки сорта Антоновка, при выпечке они имеют особый аромат и вкус.

Ингредиенты для приготовления блюда :

— 4 яйца;
— 3 яблока любого сорта;
— 1 ч.ложки разрыхлителя;
— 350гр.муки;
— 300гр.сахара;
— 1ч. ложки ванильного сахара.

Рецепт приготовления:

В яйца добавляем сахар маленькими частями и взбиваем венчиком. Сахар необходимо добавлять не весь сразу, а частями и постепенно. Взбиваем яйца с сахаром до белизны. Добавляем ванильный сахар. Яйца для шарлотки лучше брать свежие. Они лучше взбиваются в пену и шарлотка получается пышная и воздушная. Сахар лучше брать мелкий или заменить сахарной пудрой. Крупный сахар, плохо растворяется и оседает на дно. Можно отделять желтки от белков и взбивать отдельно, тогда структура теста значительно улучшится, а можно не отделять. Но самое главное условие яйца необходимо взбить с сахаром до бела. Рекомендуется Начинать взбивать яйца на самой низкой скорости. Когда взбитые яйца начинают увеличивать объем скорость можно увеличить. Если яйца взбивать не долго, то при взбивании образуются крупные пузырьки воздуха, и они легко лопаются при добавлении муки и тесто быстро осядет.

Добавляем в взбитые яйца осторожно муку, разрыхлитель и перемешиваем тестомешалкой, но не долго. Иначе тесто может осесть, и шарлотка будет не пышная.

Я блоки разрезаем, удаляем сердцевину. Нарезаем их тонкими ломтиками. Если вы используете сорта, которые при разрезании быстро темнеют, чтобы избежать этого момента, полейте их соком лимона. Он не даст потемнеть яблокам.

Чашу мультиварки слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем половину теста в чашу мультиварки,

Сверху ровным слоем выкладываем яблоки.

Теперь опять выкладываем тесто.

А сверху опять ровными рядами или веером яблоки. Стараемся сделать это аккуратно и красиво.

Ставим выпекаться включив функцию «выпечка». Выпекать следует 80 минут. В мультиварке «Поларис» выпечка по умолчанию длится 50 минут. Включаем функцию «выпечка», спустя 50 минут, не открываем, а ставим повторно на выпечку. Можете не переживать, что шарлотка пригорит. А открывать до конца приготовления не рекомендуется, тесто может осесть. Через 30 минут повторного включения выключаем и осторожно открываем, так чтобы не обжечься паром.

Чтобы достать шарлотку нам понадобится чаша для приготовления на пару. Осторожно переворачиваем на нее пирог и выкладываем на блюдо. Даем нашей шарлотке немного остыть и посыпаем ее сахарной пудрой через сито. Наша шарлотка с яблоками испеченная в мультиварке готова. Разрезать ее лучше, когда она полностью остынет.

Сколько по времени готовить шарлотку в духовке

Шарлоткой называется выпечка с яблочной начинкой. Благодаря сочетанию кисло-сладких плодов с нежным тестом получается необыкновенное лакомство с приятным ароматом. Однако приготовить хороший пирог получается не всегда. Необходимо знать определенные секреты.

Сколько по времени выпекать шарлотку

Существует много способов приготовления яблочного пирога. Это блюдо французской кухни. Правда, изначальный рецепт за столетия изменился до неузнаваемости. Первым делом определимся с длительностью выпекания шарлотки. Она составляет 30-50 минут. Рекомендуется поворачивать ручку температуры на 180 или 190 градусов. Точное время приготовления определяется разновидностью теста и яблочного сорта.

Если яблоки суховаты – пирог будет готов через полчаса. Приготовление сочных плодов занимает немного больше времени – 40 или 50 минут.

Не стоит полностью доверять таймеру. Когда пирог покроется золотой корочкой – регулярно проверяйте готовность подручными средствами. Вам поможет заостренная спичка или зубочистка. Погрузите древко в тесто. Затем извлеките и проверьте его поверхность. Если древесина осталась сухой – значит, пирог пора вынимать из духовки. Если древко влажное с прилипшим тестом – значит, пирог должен постоять еще несколько минут.

Распространенная ошибка – преждевременное открывание духового шкафа. Не стоит заглядывать в духовку сразу после начала приготовления пирога. Должно пройти минимум 30 минут. Поскольку бисквитное тесто очень капризное – оно начинает опускаться. В результате выпечка теряет свою воздушность.

Сколько готовить шарлотку в мультиварке

Приготовить шарлотку можно с помощью современной кухонной техники. На многих кухнях стоит мультиварка. Этот электрический прибор справляется с любой выпечкой – в том числе, шарлоткой. Заводите таймер приблизительно на час. Устанавливайте в меню устройства режим «Выпечка». Практика показывает, что верхняя поверхность плохо пропекается, поэтому содержимое чаши понадобится переворачивать. На дополнительное выпекание уходит 15 минут.

Способы приготовления

Со временем появилось много способов приготовления шарлотки. В качестве основы можно пользоваться любыми молочными продуктами – молоком, сметаной, кефиром. Некоторые повара предпочитают добавлять майонез. Впрочем, самым популярным считается блюдо, приготовленное по классической рецептуре. Для теста нужно всего 3 продукта – качественная пшеничная мука, сахарный песок и куриные яйца. Хотя использование сметаны или кефира помогает сделать пирог более воздушным.

Чтобы во время выпекания тесто гарантированно поднялось – добавляйте пищевую соду или пекарский разрыхлитель.

Яблочные дольки выкладывают несколькими способами. Некоторые кулинары нарезают мякоть небольшими кубиками и замешивают в тесто. Другие – украшают яблочными пластинами поверхность пирога. Самое главное – знать меру. Если добавить слишком много фруктовой начинки – шарлотка получится сырой. При нарезке пирог распадется на несколько частей. Слишком мало яблок тоже класть нежелательно. Иначе пирог лишится своего притягательного аромата.

Чтобы выпечка получилась ароматной – положите в тесто ванилин или корицу. Некоторые хозяйки добавляют мускатный орех, кардамон, лимонную кожуру.

Если яблок нет – подойдут другие фрукты. Например – бананы, груши, клубника. Выпечка станет только вкуснее. Самое главное – соблюдать время приготовления блюда. Если пирог будет слишком долго стоять в духовке, поверхность теста пригорит и станет неприятно пахнуть. Сырой пирог тоже никому не понравится. Поэтому регулярно проверяйте готовность спичкой или зубочисткой. Этот способ поможет вам узнать состояние теста, даже если сверху шарлотка уже покрылась золотой корочкой.

Сколько минут выпекать шарлотку с яблоками

Шарлотка с яблоками к чаю — получается изумительная, нежная и ароматная. Пошаговый рецепт с фото вкусной шарлотки из яблок

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог. Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка». Готовится яблочная шарлотка быстро и несложно, как и шарлотка с абрикосами. Поговаривают, что название произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки — вкусная яблочная шарлотка.

Этот рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции.

Шарлотка с яблоками. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (6 порций)

Яблоки, кисло-сладкие 1 кг
Яйца 8 шт
Сахар 2 стакана
Ванилин 2 г
Мука 2 стакана (260 г)
Растительное масло 1 ч. л.

Пирог готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.

Смешать яйца и сахар

Взбить смесь миксером

Добавить просеянную муку

Очистить и нарезать яблоки

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой

Половину фруктов разложить на дно формы и залить тестом

Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом

Поверх теста разложить остатки яблок

Пирог испекся и подрумянился

После выпекания форму вытащить из духовки

Лучший яблочный пирог

Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Если вы задумали в ближайшее время испечь своими руками угощение для домочадцев или гостей, то шарлотка – уникальный десерт, в который можно добавлять не только яблоки, но и многие другие фрукты, ягоды, орешки или сухофрукты.

Как приготовить шарлотку

Пирог из яблок в духовке готовится элементарно: основные ингредиенты, необходимые для теста, смешиваются, к ним добавляется начинка, затем заготовка отправляется в духовку и запекается до готовности. Стоит выделить несколько важных моментов:

Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

На вопрос, сколько печь шарлотку в духовке нельзя дать определенного ответа. Блюдо доходит до готовности примерно за полчаса, но в отдельных случаях может потребоваться больше или меньше времени. Все зависит от типа теста и от выставленной температуры духовки (оптимальной считается 180-200 градусов).

Рецепт шарлотки

Начинающие хозяйки делятся рецептами, подсказывающими, как готовить шарлотку, и с какой начинкой она получается более вкусной. Если вы знаете подробные инструкции по приготовлению, дальше можете выбирать: ограничиться ли только яблоками или добавить ягоды, орешки, сладкие пряности.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 114 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке с добавлением творога используется теми хозяйками, кто хочет испечь невероятно нежный, тающий во рту десерт. С ним справятся даже неопытные молодые женщины, особенно если будут внимательно следовать пошаговой инструкции.

яблоки – 5 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
яйца – 5 шт.;
творог – 300 г;
масло (слив.) – 70 г;
мука – 2,5 стакана.

Просейте муку, воспользовавшись ситом.
Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.
Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Каждая хозяйка любит угощать семью вкусной выпечкой. Если не знаете, что приготовить, то рассмотрите данный пошаговый рецепт, ведь это самый быстрый и простой способ накормить домочадцев. Готовиться блюдо будет недолго, поэтому его можно рассмотреть в качестве завтрака. Простой рецепт шарлотки поможет вам правильно испечь лакомство.

мука – 2 стакана;
яйца – 7 шт.;
сахар – 2 стакана;
яблоки – 3 шт.;
маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.
Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 160 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вам интересно, как готовить красивую выпечку (как на фото), обратите внимание на проверенный рецепт. Шарлотка классическая с кисло-сладкими яблоками отличается колоритным насыщенным вкусом, при этом имеет утонченный восхитительный аромат. Стоит отметить, что испечь такое лакомство можно как в духовом шкафу, так и мультиварке – получается тоже вкусно.

яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
масло (слив.) – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мука – 250 г;
яблоки – 0,5 кг;
простокваша – 200 мл;
соль – щепотка.

Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
Влить простоквашу, перемешать.
Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
Очищенные яблоки порезать кубиками.
Соединить фрукты с мучной смесью.
Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.
Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Если ваше внимание привлекло предложенное фото, то не стоит медлить, а можете смело начинать готовить этот великолепный пирог. Шарлотка со сметаной и яблоками – восхитительный десерт, вкус которого обязательно оценит каждый член вашей семьи любого возраста. Чтобы получить отменную выпечку, источающую приятный аромат, просто смешайте продукты и запеките их.

сахар – 180 г;
сметана 30% – 120 мл;
антоновка или другой кислый сорт – 140 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 200 г;
яйца – 3 шт.

Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
Антоновку порезать тонкими дольками.
В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

Время: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 180 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Все мы готовим шарлотку с яблоками в духовке, но ведь тесто сочетается не только с этими фруктами. В традиционный яблочный пирог можно добавить также груши, а если вы не забыли заморозить ягоды смородины, то получите вкусный ароматный, при этом легкий воздушный хорошо пропитанный десерт. Шарлотка из груш на сметанном или сливочном тесте – отменное угощение для каждого.

разрыхлитель – 1 пак.;
яйца – 4 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
мука – 2 стакана;
черная смородина – 100 г;
груши – 2 шт.;
маргарин – 20 г;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 1 стакан.

Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 161 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Ароматную выпечку давно и успешно готовят с добавлением всевозможных фруктов или ягод, но мало кто в нашей стране делает выпечку из цитрусов. Так, например, отличным угощением к чаю станет шарлотка с апельсинами. Фото блюда, которое получается в итоге – яркий пример тому, что при желании легко сотворить кулинарный шедевр даже в домашних условиях.

разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
апельсины – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 200 г;
масло (слив.) – 30 г.

Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.
Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Простое угощение оптимально тем, что оно готовится быстро, а это особенно актуально, когда нежданные гости уже звонят в дверь. Представленный рецепт предполагает наличие свежего или замороженного крыжовника и черной смородины. Шарлотка с яблоками и ягодами имеет пикантный кисло-сладкий привкус и привлекательный румяный и пышный вид.

сода – 1 ч. л.;
мука – 1,5 стакана;
яблоки – 3 шт.;
крыжовник, смородина – по вкусу;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.

Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 122 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вам или домочадцам захотелось выпечки, а в холодильнике минимум продуктов, можете состряпать блюдо по этому рецепту. Капустная шарлотка получается очень нежной по консистенции, буквально тающей во рту. Овощ, являющийся основным ингредиентом, придает готовому лакомству особые вкусовые нотки, которые оценит каждый взрослый или ребенок.

соль – 1 ч. л.;
мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
капуста – 0,4 кг;
масло (слив.) – 20 г;
майонез – 250 г;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
сухари для панировки – 2 ст. л.

Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 258 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Как можно заметить на фото, данное лакомство получается очень красивым. Шарлотка на майонезе – это бисквит плотной консистенции, который при запекании соединяется с фруктами в одну большую сочную вкусную массу. Для тех, кто не знает, как готовить такого рода угощения, этот рецепт станет отличным помощником, ведь в нем все действия описаны шаг за шагом.

соль, сода – по 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
майонез – 4 ст. л.;
яйца – 3 шт.

В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
Залить фрукты яично-мучной смесью.
Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Делать десерты на скорую руку приходится, когда гости уже подходят к дому, а печенья к чаю у вас нет. В этом случае хозяйку выручит шарлотка на кефире с яблоками в духовке. Чтобы разнообразить привычный вкус пирога, можно добавить к основным компонентам банан – тогда готовое изделие будет источать восхитительный аромат, который пробудит аппетит у каждого.

яблоки кислые – 2 шт.;
сахар – 1 стакан;
мука – 3 стакан;
лимонный сок – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
корица, ванилин – по вкусу;
сода – 1 ч. л.;
кефир – 0,5 л;
масло (раст.) – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.

В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Тесто для подобного рода лакомства может быть любым: жидким, песочным, дрожжевым, слоеным. Чтобы приготовить шарлотку вкусно, необходимо соблюдать некоторые правила:

Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Если хозяюшка хочет приготовить пирог с яблочной начинкой, то, как правило, это будет шарлотка. Сочетание кисло-сладких яблочек с нежнейшим, почти невесомым бисквитным тестом. Что может быть лучше и вкуснее? Однако не всегда получается испечь идеальную шарлотку. Нужно знать не только рецепт, но и сколько готовить шарлотку. Об этом и пойдет речь в сегодняшней статье.

Сколько по времени готовить шарлотку?

Существует бесчисленное количество рецептов приготовления шарлотки. Этот пирог пришел к нам из французской кухни, правда, традиционный рецепт французов давно претерпел колоссальные изменения. Сразу давайте определимся, сколько готовить шарлотку в духовке? Длительность ее выпекания может варьироваться от 30 до 50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-190°.

Как же определить точное время приготовления шарлотки? Нужно учесть тип теста, а также сорт яблок. Если яблочки не слишком водянистые, то пирог пропечется примерно за полчаса. Также многое зависит от работоспособности духового шкафа. А вот если вы добавили слишком сочные яблоки, то для испарения лишней влаги и приготовления теста понадобится не менее 40-50 минут.

Совет! Когда вы увидите, что сверху шарлотка запеклась до золотистого оттенка, проткните пирог зубочисткой. Если зубочистка осталась сухой, значит, шарлотка хорошо пропеклась. В противном случае увеличьте время приготовления еще на несколько минут.

Никогда не открывайте дверцу духового шкафа в первой половине запекания. Бисквитное тесто настолько капризное, оно быстро просядет и пирог никогда не станет воздушным и нежным. А вот уже по истечении получаса с момента начала выпекания вы смело можете заглянуть в духовку и проконтролировать процесс.

Есть еще один способ испечь вкуснейшую шарлотку – использовать мультиварку. Сколько готовить шарлотку в мультиварке? Примерно один час, установив программный режим «Выпечка». Как показывает практика, сверху пирог плохо пропекается, поэтому его придется переворачивать. Соответственно, дополнительно надо запекать шарлотку еще четверть часа.

Как уже было сказано, существует много различных рецептов приготовления этого французского угощения. Основа для бисквита может быть любой – молочной, яичной, кефирной, сметанной. Даже майонез используют для приготовления теста.

А вообще, как правило, применяют классический рецепт, который предусматривает сочетание всего трех компонентов – муки высшего сорта, отборных куриных яиц и сахарного песка. Хотя хозяюшки, которые уже попробовали готовить бисквитное тесто на кефире либо сметане, убедились, насколько вкусным и пористым получается пирог.

На заметку! Если вы переживаете, что тесто в процессе тепловой обработки не поднимется, добавьте пекарский порошок либо столовую соду.

Яблоки можно выкладывать сверху или же готовить так называемые пироги-перевертыши. Кому-то больше нравится нарезать яблоки маленькими кубиками и перемешивать с тестом, а кто-то выкладывает посередине яблочную начинку. Но тут главное не переусердствовать. Слишком большое количество яблок сделает шарлотку рыхлой и влажной. Пирог будет долго пропекаться и в результате при нарезке распадется.

Для аромата добавьте коричный порошок и кристаллический ванильный сахар. Кулинары применяют молотый мускат, кардамон и даже цитрусовую цедру.

И не только из яблок готовят шарлотку. Такой фрукт можно заменить или сочетать с грушами, банановой мякотью, клубникой, всевозможными ягодами, ананасами, апельсинами и т. д.

Обратите внимание, что соблюдение времени выпекания шарлотки очень важно. Если вы передержите пирог в духовом шкафу, он пригорит и приобретет неприятный вкус и аромат. Но и плохо пропеченный пирог вряд ли у кого-то вызовет восторг. Всегда проверяйте готовность теста зубочисткой. Бывает и такое — сверху шарлотка уже приобрела янтарный оттенок, а внутри тесто осталось сырым.

По стопам французских кулинаров

Приготовить вкусную шарлотку, запеченную до янтарной корочки, весьма просто. Начинающим хозяйкам нужно четко соблюдать рецептурные пропорции и засекать время приготовления. Начните свой кондитерский путь с классики. В дальнейшем базовый рецепт вы можете совершенствовать, изменять на свой вкус.

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
яблоки кисло-сладкого сорта – два штуки;
коровье молоко пастеризованное – 120 мл;
ваниль кристаллический – 10 г;
пекарский порошок – 10 г;
сахарный песок – 120 г;
яйцо куриное отборное – одна штука;
масло сливочное – 80 г.

Приготовление:

В первую очередь мы просеиваем пшеничную муку. Сделать это лучше пару раз, чтобы в результате тесто получилось пышнее.
Соединяем просеянную муку с пекарским порошком.
Любым удобным способом растапливаем сливочное масло.
Слегка остужаем его и переливаем в миску с высокими бортиками.
Добавляем указанное в рецепте количество сахарного песка.
Взбиваем эти компоненты, а затем вводим сырое куриное яйцо.
Еще раз эти ингредиенты активно взбиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
Добавляем слегка теплое коровье пастеризованное молоко.
Теперь начинаем понемногу вводить муку.
Поступательными движениями, используя силиконовую либо деревянную лопатку, размешиваем тесто, чтобы не было комков.
От кожуры очищаем яблоки, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем дольками средней толщины.
Чтобы яблоки не темнели, можно их слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
Разъемную форму, дно и бортики, смазываем топленым сливочным маслом.
Выкладываем равномерно примерно половину приготовленного теста.
Далее идет яблочная начинка.
Посыплем яблоки кристаллическим ванилином.
Далее выкладываем оставшееся тесто. Разравниваем поверхность лопаткой.
Включаем духовой шкаф и нагреваем его до температурного порога в 180-200°.
Выпекаем шарлотку не менее получаса. Готовность проверяем привычным способом.
Остужаем приготовленную шарлотку, а затем аккуратно вынимаем пирог из разъемной формы.
Можно посыпать сверху пирог сахарной пудрой. Делают это, только когда выпечка полностью остынет, в противном случае сахарная пудра растечется.

Читайте также:

Каждая хозяйка начинает свой путь кондитера с приготовления шарлотки. Такой пирог, несмотря на французское происхождение, смело уже можно назвать традиционным. Такая вкуснятина получается, с первого кусочка завоевывает сердца и желудки. Приятного аппетита!

Сколько времени печь шарлотку в духовке электрической

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 142 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

мука – 1 ст.;
белый сахар – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
постное масло – для смазывания формы.

Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 158 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное – соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

мука из пшеницы – 150 г;
сахарный песок – 150 г;
ванилин – 1 ч. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
кислые яблоки – 5 шт.;
яйца – 4 шт.;
свежее молоко – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 164 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

мука – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
яйцо – 4 шт.;
кислые яблоки – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
пудра сахарная для подачи.

Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
Фрукты нарезать тонкими дольками.
Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 238 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

мука – 100 г;
сахарный песок – 300 г;
творог нежирный– 300 г;
масло сливочное – 150 г;
яблоки – 5 шт.;
сода – ½ ч. л.;
уксус – пара капель.

Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
Вылить будущий бисквит в форму.
Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
Готовить 35 минут при 180 С.
Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 135 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

мука пшеничная – 1 стакан;
куриные яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
мед – 5 ст. л.;
корица – ½ ч. л.
масло сливочное – 40 г.

Масло растопить, смешать с медом.
В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
Кушать блюдо можно теплым или холодным.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 222 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

мука – 100 г;
манка – 100 г;
сахар – 200 г;
кефир средней жирности – ½ стакана;
сметана – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
орехи по вкусу.

Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
Измельчить орехи.
В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
Вылить остаток теста.
Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сливочное масло для смазывания.

Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
Залить полученной массой яблоки.
Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 176 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейска.
Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

мука – 400 г;
молоко – 150 г;
маргарин – 150 г;
сахар – 3 ст. л.;
дрожжи – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
яблоки – 5 шт.

Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
Накрыть оставшимся тестом фрукты.
Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 143 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками – действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

мука – 2 стакана;
кислое молоко – 1 стакан;
измельченный сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
яблоки кислые – 3 шт.

Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
Вылить тесто с яблоками.
Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 145 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

мука – 500 г;
маргарин – 250 г;
кефир средней жирности – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
дрожжи – 30 г;
соль – ½ ч. л.;
кислые яблоки – 6 шт.

Муку просеять и перетереть с маргарином.
В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной – советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Сколько времени запекается шарлотка?

Я готовлю шарлотку довольно быстро,особенно если изголодавшиеся домочадцы, будут усиленно помогать чистить и резать яблоки,пока я замешиваю тесто.В духовке шарлотка стоит не более 30 минут.Но ,в зависимости от количества теста и его консистенции,проверять(протыкать) сухой спичкой, все же надо,чтобы шарлотка пропеклась.

Готовность «Шарлотки» зависит от объема, от высоты пирога и от духовки. Чем больше пирог, тем дольше он может готовится. Не мало важно — какие ингредиенты входят в состав теста, ведь рецептов приготовления «Шарлотки» много, не смотря на кажущую простоту. Минимальное время приготовления 15-20 минут и доходит до одного часа. Во время приготовления, духовку не нужно открывать, так тесто может упасть и пирог не пропечется, будет жестким и все старания пропадут даром. Так что, наблюдайте за приготовлением через стекло, как начнет подрумяниваться, только тогда можно открывать и проверять, например с помощью спички.

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Сколько по времени выпекать шарлотку при 180

Сколько времени запекается шарлотка?

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3−5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости.

Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее… Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем!

Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков — лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом и есть секрет приготовления…

Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр выпечки не испортишь ничем — ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком.

Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски — секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций.

35−40 минут выпекаем пирог при температуре 180−200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный яблочный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Для снижения калорийности воспользуйтесь силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом
Источник

Шарлотка — пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя — со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса.

Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто…

За стройность фигуры и приличное количество углеводов в блюде не переживайте. Если не увлекаться шарлоткой за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий. Приятного аппетита!
Daniel Padavona, Shutterstock.com

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!

Сколько градусов для выпечки шарлотки

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Традиционный пирог с яблоками – популярное сезонное блюдо, которое чаще всего готовят осенью. Но для того, чтобы выпечка получилась удачной, надо знать, сколько готовится шарлотка и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками.

Шарлотка с яблоками – вкуснейший десерт.

Прогревание духовки

Поскольку традиционный яблочный пирог выпекается из бисквитного теста, необходимо внимательно подходить ко всем этапам его приготовления. Бисквитное тесто любит внимательный и бережный подход к себе. Важно правильно взбить белки, а затем аккуратно соединить их с другими ингредиентами. Но даже если на этапе смешивания все прошло удачно, что-то может пойти не так в дальнейшем.

Если температура в духовом шкафу окажется недостаточной или он будет прогрет неравномерно, бисквит может осесть или не подняться вовсе. Нередки случаи, когда шарлотка поднимается, но ее поверхность получается высокой с одной стороны, но низкой с другой.

Такие дефекты чаще всего происходят при попытке выпечь десерт в неравномерно нагретой печке, поэтому так важно правильно ее подготовить.

В духовом шкафу на момент постановки в него формы с тестом должна поддерживаться температура 200 °С. Включить печку надо заранее, за 15-20 минут до того момента, как тесто будет готово к выпечке. Температура выпекания шарлотки в духовке может составлять от 180 до 200 °С. Точная темпера зависит от особенностей бытовой техники.

Время выпекания

Оформите свою шарлотку так, как вам нравится.

Сколько по времени готовить шарлотку – вопрос не менее важный, чем соблюдение температурного режима. Сложность состоит в том, что бисквитное тесто нельзя беспокоить во время выпечки.

Готовность любого другого пирога несложно проверить, открыв духовку и воткнув в тесто деревянную шпажку.

Если такую процедуру провести с не до конца пропеченным бисквитом, он непременно осядет, поскольку во время открывания дверцы температура в печи уменьшится. Для бисквитного теста температурные перепады во время приготовления крайне вредны.

Поэтому хозяйкам приходится ориентироваться на другие показатели. Ими могут служить цвет верха бисквита и запах выпекаемого десерта. Готовый пирог будет распространять по кухне приятный аромат, свойственный бисквиту, а верх его приобретет нежный бежевый румянец.Сколько минут пекут тесто, зависит от характеристик духового шкафа. Но в среднем тесто в форме размером 20-22 см пропекается за 40-45 минут.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Чаще всего для того, чтобы десерт хорошо поднялся и не получился сырым, достаточно температуры 180 °С. Если предварительно печка была разогрета до 200 °С, сразу после постановки формы в духовой шкаф температуру убавляют до меньшего значения.

Бисквитное тесто требует не столько высокой температуры, сколько низкой влажности в духовом шкафу. Поэтому предварительный разогрев печки до более высоких значений служит скорее для того, чтобы воздух внутри агрегата стал менее сухим. Шарлотка в духовке получится нежной и воздушной, если соблюдены все условия.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

В газовой печи запекать шарлотку надо при температуре 180-200 °С. К газовой печи, особенно недорогого сегмента, хозяйкам иногда приходится приноравливаться. В таких агрегатах выпечка может получаться неравномерно пропеченной.

Иногда форму приходится поворачивать, чтобы добиться на десерте корочки равномерного цвета или менять температуру в градусах, чтобы получить наилучший результат. Задача существенно упрощается, если техника имеет режим конвекции. При его использовании время приготовления бисквита может сократиться на 5-10 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электродуховке

Шарлотка с яблоками в духовке может быть приготовлена и в электрической печи. Температуру в градусах следует выставлять такой же, как и при использовании газовой печки. Тесто дойдет до готовности за 35-50 минут в зависимости от размера формы и других условий. Печь шарлотку надо не открывая дверцу духовки.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Мультиварка также подходит для приготовления бисквитного теста. Если прибор имеет функцию “Мультишеф”, температуру выпечки можно выставлять самостоятельно. Лучше всего выбрать значение от 170 до 185 градусов.

Шарлотку также можно приготовить в мультиварке.

Если мультиварка не предоставляет своей хозяйке возможность выбора температурного режима, следует просто нажать кнопку “Выпечка”.

Прибор произведет выпечку при температуре, заданной по умолчанию. Время выпекания шарлотки с яблоками на этом режиме будет выставлено автоматически.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ответ на вопрос, сколько по времени готовится шарлотка в микроволновке, прост, время составляет всего 5-10 минут. Но мощность прибора надо при этом выставлять максимальную. Вытаскивать блюдо сразу же не стоит. Пусть десерт постоит еще 10-15 минут в микроволновке. Это даст гарантию, что пирог не осядет после остывания.

Хлебопечка

Время приготовления шарлотки в хлебопечке составляет 15-20 минут. Температурный режим в таких приборах не всегда можно задавать самостоятельно. Чаще всего хозяйке приходится выбрать одно из нескольких предложенных значений.

В этом случае необходимо выбирать то, которое находится ближе всего к рекомендуемому. В хлебопечке десерт запекается быстро и получается вкусным. Но если делается сразу много теста, то лучше всего запекать его в электрической или газовой духовке на большом противне.

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Торт Cherry Charlotte — Nordic Ware

Этот торт повторяет красоту знаменитого французского десерта без заварного крема и печенья Ladyfinger. Приготовьте этот пористый и легкий торт с помощью нашей сковороды Charlotte Pan, пропитанной вишневым сиропом и заправленной домашними взбитыми сливками и свежими фруктами. Так легко и вкусно на десерт весна / лето, которым можно наслаждаться всей семьей!

4 яйца, комнатная температура
2/3 стакана сахара
2/3 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Сироп и топпинг:
8 унций.замороженная вишня
1/2 стакана сахара
1/2 стакана сливок
Фрукты для начинки

Разогрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте противень с распылителем для выпечки. В чаше миксера с насадкой-венчиком взбивайте яйца на высокой скорости в течение одной минуты. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать в течение 6-8 минут или до легкого и пушистого состояния. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.Просейте половину муки во взбитые яйца и всыпьте. Просейте вторую половину и полностью перемешайте. Вылить в подготовленную форму и выпекать 20-25 минут или пока зубочистка не станет чистой. Остудить пирог на сковороде 10 минут и перевернуть на решетку для охлаждения.

Пока лепешка выпекается, приготовить сироп. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте вишню с соком и сахаром. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая, и отставить. Слейте воду из фруктов и выбросьте мякоть. Охладите сироп до полного остывания.

Когда все будет готово к подаче, установите электрический миксер с венчиком и вылейте в миску взбитые сливки.Добавьте 2 столовые ложки полностью остывшего вишневого сиропа. Перемешивайте на высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 1-2 минуты. Вылейте оставшийся вишневый сироп в центр торта «Шарлотта» и сверху полейте ароматными взбитыми сливками и фруктами.

Рождественский торт Шарлотта Рецепт — Книга рецептов

Я испекла торт Шарлотта с ощущением Рождества, нанеся розовую пудру на белые торты и гранаты.
Используя сливочно-сырный крем, я думаю, что гармония жирных сливок и влажного и пушистого листа действительно хороша
Я сложила несколько слоев тонко, и я почувствовала себя более милой и прекрасной
Я положила белый шоколад на печенье Ladyfinger и укрась его посыпкой и жемчужный сахар и оборачиваем им торт.
Гранат сверкает, как драгоценный камень, придавая ему красивый цвет и приятную атмосферу.
Когда вы едите торт и гранат вместе, сок выделяется во рту, делая его более свежим и вкусным

Состав

155 г Яйцо
80 г Сахар
10 г Меда
2 г ванильного экстракта
30 г Несоленое масло
45 г молока
100г Пирожная мука
Пищевой краситель (розовый, белый)
Белый шоколад
Печенье Ladyfinger
Посыпка, Жемчужный сахар
300г Сливочный сыр
50 г сахара
200г Сливки взбитые (взбитые 50%)
Гранат
Сахарный сироп

Инструкции

Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар, мед и ванильный экстракт и перемешайте, пока температура не достигнет 40 градусов.
Взбивайте ручным миксером до тех пор, пока не появится насыщенный пузырь цвета слоновой кости.
Положите немного теста в миску с растопленным бессолевым маслом и молоком (температура 50 ~ 60 градусов) и перемешайте.
Выпекать 35 минут в духовке при 170 ° (180 ° 20 минут предварительный нагрев), охладить, срезать верх, разрезать на 5 частей и нарезать формами на 12 см.
Посыпать печенье Ladyfinger растопленным белым шоколадом, посыпать жемчужным сахаром и затвердеть при комнатной температуре.
Сахар смешать с холодным сливочным сыром и добавить 50% взбитых сливок.
Полить сахарным сиропом противень, добавить сливки, а затем второй лист.
Повторить укладку, нанести крем на всю поверхность, добавить печенье и поставить в холодильник.
Положить на торт измельченный гранат и посыпать сахарной пудрой.

Вы сделали этот рецепт?

Лайм и маракуйя Шарлотта Рояль

Перейти к рецепту
Впечатляющий старинный британский десерт для королей и королев! Изначально приготовленный из ягод, мы решили сделать к этому Рождеству версию с тропическим вкусом! Это немного сложно, но если вы любите выпечку и хотите произвести впечатление на кого-то особенного, приготовьте нашу Charlotte Royale из лайма и маракуйи! Потрясающий внешний вид и восхитительный вкус делают его отличной более легкой альтернативой более традиционным рождественским десертам!
Почему мы решили пойти на тропическое Рождество? На самом деле две причины.Во-первых, это был непохожий на другие год, и мы вообще никуда не ездили в отпуск. Люди, которые нас знают, могут засвидетельствовать, что нам больше всего нравится посещать зарубежные страны, исследовать неизведанные города и ходить по песку на прекрасных пляжах. Итак, наша Charlotte Royale из лайма и маракуйи призвана подарить немного праздника концу года.
Вторая причина — это успех тропического Святочного бревна моего тестя, который мы ели два года назад на рождественском ужине.Какими бы прекрасными ни были рождественские торты и рождественские пудинги, мы лично просто слишком сыты для насыщенного плотного торта после рождественской трапезы (это не значит, что мы не будем есть пару из них в преддверии Рождества, а еще пару. после).
Буду честен, с Себом, протянувшим руку помощи, нам потребовалось около 4 часов, чтобы завершить это, так что это требует определенных усилий. Но плюс в том, что вы можете сделать это за два дня до подачи (или, по крайней мере, за 12 часов до подачи), поэтому вам не нужно ничего делать в день.
Вы готовы? Мы делимся нашей Шарлоттой Рояль из лайма и маракуйи и разбиваем рецепт на части, чтобы сделать его более управляемым.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо!
Примечание об ингредиентах со ссылками на мои любимые продукты ниже:
Лаймовое желе:
Вы можете использовать купленное в магазине желе из лайма и использовать его вместо того, чтобы делать свое собственное.Просто поместите его в миску, размером с ту, в которой вы будете собирать маракуйю Charlotte Royale.
Если вы делаете свое собственное, вам понадобится следующее:
2 лайма (цедры и сок) : Я использовал довольно большие лаймы и получил прибл. Из них 60 мл сока.
3 листа желатина , замочить в холодной воде на 5-10 минут: Сколько я ни старался, с порошкообразным желатином все никак не удавалось. Листовой желатин был для меня открытием десятилетия, и я не мог его порекомендовать.Обычно я использую доктора Оаткера, и это меня пока не разочаровало.
100 г сахарной пудры : сахарная пудра растворяется быстрее, чем гранулированный.
капля зеленого пищевого красителя : используйте ровно столько, чтобы желе стало естественного цвета лайма.
Лаймовые рулетики:
6 больших яиц : используйте большие яйца, чтобы губка получилась легкой и воздушной. Если у вас есть яйца среднего размера, вы можете использовать 7 вместо них.
150 г сахарной пудры : сахарная пудра растворяется раньше и делает текстуру губки светлее, поэтому я бы рекомендовал использовать сахарную пудру вместо более грубого сахарного песка.
1 чайная ложка ванильной пасты (по желанию) : вместо этого вы можете использовать семена из одного стручка ванили. Моя любимая ванильная паста, которую я использую и люблю, — это Nielsen Massey (и это не партнерская ссылка, на мой взгляд, она просто лучшая)
140 г простой муки : просто обычная мука. Если хотите, можете использовать самоподнимающуюся муку и не использовать разрыхлитель.
1½ чайной ложки разрыхлителя : как указано выше, добавляйте только в том случае, если вы используете обычную муку, а не самоподнимающуюся муку.
270 г творога с лаймом или с лимоном : и лайм, и лимонный творог отлично подойдут. Убедитесь, что вы используете творог комнатной температуры, его будет легче смешать с пищевым красителем и намазать на губки.
капля зеленого пищевого красителя : вы можете использовать любой цвет, который хотите, или вообще не использовать цвет. Но ваша Charlotte Royale будет выглядеть лучше, если ваши спирали будут видны и вы используете цвет, который значительно отличается от самой губки.
Баварская маракуйя:
385 мл цельного молока : вы можете использовать полуобезжиренное молоко, но если вы хотите приготовить Charlotte Royale, вы можете сделать его как можно более кремообразным.
5 больших яичных желтков : или 6, если вы используете яйца меньшего размера.
65 г сахарной пудры : растворяется намного быстрее, чем сахарный песок.
6 листов желатина , замочить в холодной воде на 5-10 минут: как я уже упоминал выше, я пытался обойтись порошкообразным желатином и просто не смог. Я бы использовал слишком много, слишком мало, иначе он просто не растворился бы. Листовой желатин был для меня открытием десятилетия, и я не мог рекомендовать его достаточно.Обычно я использую доктора Оаткера, и это меня пока не разочаровало.
150 г пюре из маракуйи : Я использовал это пюре из маракуйи здесь, и это, безусловно, самое восхитительное пюре из маракуйи, которое я когда-либо пробовал. Такой свежий, терпкий и сладкий одновременно. Идеально подходит для приготовления мартини Pornstar или использования в смузи с остатками. Вы можете получить что-то похожее в Sainsbury’s (если вы из Великобритании), которое я использовал в других рецептах. Другой вариант, который может показаться немного глупым, — поискать в проходе детского питания детское пюре из тропических фруктов.Раньше я употребляла пюре из манго из ряда детского питания, и это работало как лакомство!
Двойные сливки 300 мл : подойдут любые, взбитые до мягких пиков.
Итак, вот краткое изложение продуктов, мисок и посуды, которые я люблю и использую сам (за исключением подставки для торта LSA Lotta, но мне просто нравится ее внешний вид, и я хотел бы иметь ее сам), на всякий случай вы ищете любой из них:
Шаг 1. Сделайте желе из лайма
Сначала поместите 3 листа желатина в миску с холодной водой и дайте им впитаться в течение 5-10 минут.Тем временем возьмите цедру и сок двух крупных лаймов.
Положите лайм, сок и цедру в небольшую кастрюлю со 100 г сахарной пудры и 150 мл воды. Нагрейте, пока сахар не растворится, затем быстро доведите до кипения и снимите огонь.
Слейте желатиновые листы и отожмите лишнюю воду. Добавьте их в известковую смесь и перемешайте, пока желатин не растворится. Вылейте желе через мелкое сито в миску. Добавьте зеленый пищевой краситель, капайте за каплей, помешивая, пока не получите прекрасный салатовый цвет.
Выровняйте миску такого же размера, в которой вы будете делать свою Charlotte, с помощью пищевой пленки или силиконовой формы (после установки ее будет легче вывернуть). Дать немного остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Шаг 2. Приготовьте рулетики с лаймом
Разогрейте духовку до 200 ° C. Вентилятор. Выстелите два противня (маленький и большой (39 x 27 и 24 x 24 см)) пергаментом для выпечки.
Взбейте яйца, чайную ложку ванильной пасты и сахар электрическим венчиком, пока они не станут бледными, пушистыми и не оставят ленточный след при поднятии (см. Фото ниже).Чтобы добраться до этой стадии, может потребоваться 7-10 минут взбивания.
Добавьте просеянную муку и осторожно сложите, стараясь не выбивать слишком много воздуха. Разделите тесто на два выстланных противня и разровняйте с помощью лопатки. Убедитесь, что тесто попало во все четыре угла.
Выпекайте 10-12 минут. Губки должны быть золотисто-коричневыми и слегка приподнятыми.
Пока готовятся губки, возьмите два больших листа пергамента для выпечки.Положите их на столешницу и посыпьте сахарной пудрой, чтобы вывернуть губки.
Выложите лимонный или лаймовый творог в миску и добавьте немного зеленого пищевого красителя. Тщательно перемешайте. Вам не обязательно использовать какие-либо красители, но если вы хотите, чтобы ваши спирали выделялись на готовом Charlotte Royal, вам нужно, чтобы ваш творог был значительно отличного по цвету от ваших губок.
Когда губки испечутся, достаньте их из духовки и осторожно переверните на подготовленные листы пергамента для выпечки (так, чтобы они были перевернуты).Медленно и осторожно снимите пергамент с верхней части губок.
Обрежьте короткий конец губки острым ножом, чтобы получить острый край. Надрежьте губки на коротком конце на расстоянии 2 см от края, но не прорезайте до конца. Это поможет начать раскрутку.
Когда губки немного остынут (их не нужно охлаждать полностью), нанесите лайм или лимонный творог тонким слоем на все губки. Начиная с надрезанного конца, плотно скатайте губки, стараясь не выдавливать слишком много творога.У вас должно получиться два швейцарских рулета: маленький и большой. Отложите их, чтобы они полностью остыли.
Шаг 3: приготовление баварского маракуйя
Положите 6 листов желатина в миску с холодной водой и выдержите 5-10 минут.
В сковороде нагрейте молоко до сильного нагрева, но не до кипения. Тем временем взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции в большой миске. Залейте яйца горячим молоком, тщательно взбивая, чтобы яйца не взбивались (оставьте кастрюлю на потом).
Выньте желатиновые листы и отожмите лишнюю влагу. Добавьте их в яично-молочную смесь и перемешайте до полного растворения.
Добавьте заварной крем обратно в молочную кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет. Вам нужна консистенция густого крема, покрывающего тыльную сторону ложки. Это может занять от 10 до 20 минут. Снимите с огня, переложите в чистую миску и дайте остыть на 5-10 минут.
Когда немного остынет, добавьте пюре из маракуйи и перемешайте. Затем дайте ему полностью остыть.
В отдельной миске взбейте двойной крем до мягких пиков и сложите его в охлажденный баварский соус из маракуйи (убедитесь, что он остыл, прежде чем добавлять сливки!)
Шаг 4. Соберите и охладите лайм и маракуйю Charlotte Royale
Выстелите глубокую миску объемом 2,3–2,5 л пищевой пленкой по всем бокам. Это поможет вытащить Шарлотту Рояль.
Нарежьте рулетики на кусочки толщиной 1 см. Маленькими кружочками накройте дно миски, а большими — по бокам. Убедитесь, что они плотно прилегают, чтобы наполнитель не просочился на поверхность. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть основу, в том числе кромочные.
Осторожно переверните лаймовый филе на тарелку и снимите пищевую пленку. Затем переверните желе внутри куполообразной чаши со швейцарскими роликами вниз. Не волнуйтесь, если желе немного рассыпется.вдавите ее так, чтобы она более или менее закрывала основание.
Выложите ложкой баварский соус из маракуйи, не оставляя воздушных карманов. Накройте оставленными кусочками швейцарского рулета. Слегка надавите, затем накройте миску пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
Когда вы будете готовы к подаче, переверните шарлотку на сервировочной тарелке или подставке для торта. По желанию можно украсить тропическими фруктами или взбитыми сливками. Ваш Lime & Passionfruit Charlotte Royale будет храниться в холодильнике в течение трех дней.
Если вы не являетесь поклонником нашей Шарлотты Рояль из лайма и маракуйи, у нас есть много других идей для вас. Другие праздничные торты и десерты можно найти в нашей коллекции здесь, в том числе:
Лайм и маракуйя Шарлотта Рояль
Впечатляющий старинный британский десерт для королей и королев! Изначально приготовленный из ягод, мы решили сделать к этому Рождеству версию с тропическим вкусом! Это немного сложно, но если вы любите выпечку и хотите произвести впечатление на кого-то особенного, приготовьте нашу Charlotte Royale из лайма и маракуйи! Потрясающий внешний вид и восхитительный вкус делают его отличной более легкой альтернативой более традиционным рождественским десертам!
Время приготовления 3 часа 40 минут
Время приготовления 20 минут
Время охлаждения 12 часов
Общее время 16 часов
Курс, десерт
Кухня Британская
Для желе из лайма:
2 цедры и сока лайма
3 листа желатина, замоченные в холодной воде на 5-10 минут
100 г сахарной пудры
капля зеленого пищевого красителя
Для рулетов с лаймом:
6 больших яиц
150 г сахарной пудры + дополнительная посыпка
1 чайная ложка ванильной пасты по желанию
140 г простой муки
1½ чайной ложки разрыхлителя
270 г лаймового творога или лимонного творога
капля зелени пищевой краситель
Для баварской маракуйи:
385 мл цельного молока
5 больших яичных желтков
65 г сахарной пудры
6 листов желатина, замоченных в холодной воде на 5-10 минут
150 г пюре из маракуйи ( подробности см. в тексте выше)
300 мл двойных сливок
Сделайте желе из лайма:
Сначала поместите 3 листа желатина в миску с холодной водой и дайте им впитаться в течение 5-10 минут.
Тем временем отожмите 2 больших лайма и поместите их в небольшую кастрюлю со 100 г сахарной пудры и 150 мл воды. Нагрейте до растворения сахара, затем доведите до кипения и снимите огонь.
Слейте желатиновые листы и отожмите лишнюю воду. Добавьте их в известковую смесь и перемешайте, пока желатин не растворится. Вылейте желе через мелкое сито в миску.
Добавьте зеленый пищевой краситель, капайте за каплей, помешивая, пока не получите прекрасный салатовый цвет.
Выровняйте чашу такого же размера, в которой вы будете делать свою Charlotte, с помощью пищевой пленки (после застывания ее будет легче вывернуть) или используйте силиконовую форму. Дать немного остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Приготовьте швейцарские рулеты:
Разогрейте духовку до 200 ° C с вентилятором. Выложите два противня (один маленький и один большой, см. Список оборудования выше) пергаментом для выпечки.
Взбейте яйца, ванильную пасту и сахар электрическим венчиком, пока они не станут бледными, пушистыми и оставляют ленточный след при поднятии (см. Фото выше).Чтобы добраться до этой стадии, может потребоваться 7-10 минут взбивания.
Добавьте просеянную муку и осторожно всыпьте, стараясь не выбивать слишком много воздуха.
Разделите тесто на два выстланных противня и выровняйте с помощью шпателя. Убедитесь, что тесто попало во все четыре угла.
Выпекайте 10-12 минут. Губки должны быть золотисто-коричневыми и слегка приподнятыми.
Пока готовятся губки, возьмите два больших листа пергамента для выпечки.Положите их на столешницу и посыпьте сахарной пудрой, чтобы вывернуть губки.
Выложите ложку лимонного или лаймового творога в миску и добавьте немного зеленого пищевого красителя. Тщательно перемешайте. Вам не обязательно использовать какие-либо красители, но если вы хотите, чтобы ваши спирали выделялись на готовом Charlotte Royal, вам нужно, чтобы ваш творог был значительно отличного по цвету от ваших губок.
Когда губки испечутся, достаньте их из духовки и осторожно переверните на подготовленные листы пергамента для выпечки (так, чтобы они были перевернуты).Медленно и осторожно снимите пергамент с губки.
Обрежьте короткий конец губки острым ножом, чтобы получить острый край.
Надрежьте губки на коротком конце на расстоянии 2 см от края, но не прорезайте насквозь. Это поможет начать раскрутку.
Когда губки немного остынут (их не нужно полностью охлаждать), нанесите лайм или лимонный творог тонким слоем на все губки.
Начиная с надрезанного конца, плотно скатайте губки, стараясь не выдавливать слишком много творога. У вас должно получиться два швейцарских рулета: маленький и большой. Отложите их, чтобы они полностью остыли.
Приготовьте баварскую маракуйю:
Поместите 6 листов желатина в миску с холодной водой и замочите на 5-10 минут.
В сковороде нагрейте молоко до сильного нагрева, но не до кипения.
Тем временем взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции в большой миске.Залейте яйца горячим молоком, тщательно взбивая, чтобы яйца не взбивались (оставьте кастрюлю на потом).
Извлеките желатиновые листы и отожмите излишки влаги. Добавьте их в яично-молочную смесь и перемешайте, чтобы они растворились.
Добавьте заварной крем обратно в молочную кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет. Вам нужна консистенция густого крема, покрывающего тыльную сторону ложки. Это может занять от 10 до 20 минут.Снимите с огня, переложите в чистую миску и дайте остыть на 5-10 минут.
Когда немного остынет, добавьте пюре из маракуйи и перемешайте. Затем дайте ему полностью остыть.
В отдельной миске взбейте двойные сливки до мягких пиков и сложите их в охлажденный баварский соус из маракуйи (убедитесь, что он остыл, прежде чем добавлять сливки!)
Соберите Charlotte Royale:
Line глубокая миска объемом 2,3–2,5 л с пищевой пленкой по всем бокам.Это поможет вытащить Шарлотту Рояль.
Нарежьте швейцарские рулеты на кружочки толщиной 1 см. Маленькими кружочками накройте дно миски, а большими — по бокам. Убедитесь, что они плотно прилегают, чтобы наполнитель не просочился на поверхность. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть основу, в том числе кромочные.
Осторожно переверните лаймовое желе на тарелку и снимите пищевую пленку. Опустите желе внутрь своей швейцарской рулонной чаши куполом вниз.Не волнуйтесь, если желе немного рассыпется. Вдавите ее так, чтобы она более или менее закрывала основание.
Выложите ложкой баварский соус из маракуйи, следя за тем, чтобы не осталось воздушных карманов.
Крышка с зарезервированными ломтиками швейцарских рулетов. Слегка надавите, затем накройте миску пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
Когда вы будете готовы к подаче, выложите Charlotte на сервировочную тарелку или подставку для торта. По желанию можно украсить тропическими фруктами или взбитыми сливками.
Хранится в холодильнике 3 дня.
Ключевое слово Charlote Royale с маракуйей, Charlotte Royale, Charlotte Royale с желе, Charlotte Royale с лаймом, Рождественский десерт, Десерт для особых случаев, Праздничный торт, Great British Bake Off, Showstopper Cake, Swiss Roll Cake, Swiss Roll Dessert, Swiss Roll Dome
десертов в Шарлотте | Рестораны Шарлотт, NC
Во время кризиса COVID-19 нас поощряют оставаться дома, но в пекарнях Charlotte подают такие сладости, как печенье, молочные коктейли и макароны, которыми вы можете наслаждаться, не вставая с дивана.
Джессика Суонни, 3 февраля, 2021
Подсластите любое социальное дистанцирование карантинной закуской из любимой пекарни. Независимо от того, находитесь ли вы достаточно близко, чтобы быстро забрать, или предпочитаете, чтобы десерт доставили к двери, эти главные продукты Королевского города вам подойдут.
Ситуация с чизкейком
Онлайн
Эти ремесленные чизкейки, приготовленные на кухне владельца / пекаря Тиффани Симмонс, имеют креативные ароматы, такие как крем-брюле поцелуи, фунфетти и магия моркови.Также можно заказать чизкейки и мини-чизкейки. Закажите онлайн как минимум за 48 часов. Местная доставка доступна со вторника по субботу.
Пекарня Амели — Фотография Кейт Маги
Amélie’s French Bakery & Café
Район : Carmel Commons, NoDa, Montford Park and Rock Hill, SC
Получите свою выпечку с угощением от Amélie’s French Bakery & Café.Выбирайте из французских макарон, соленых карамельных пирожных, эклеров, пирогов, пальмейров, чайных пирожных, дважды испеченных круассанов и пирожных по индивидуальному заказу. Вы можете оформить заказ онлайн или позвонить в любую пекарню по вашему выбору. Часы работы пекарни, где можно пообедать, забрать и доставить, различаются в зависимости от местоположения и могут быть указаны на веб-сайте кафе.
Печенье Эшворта
Район: Аптаун
Куки Эшворта открылись во время пандемии, поскольку хобби превратилось в бизнес Майкла Эшворта.Декадентское печенье — это массивные 5,5 унций с идеальным сочетанием хрустящего и липкого. Флагманским печеньем является грецкий орех с шоколадной крошкой, но другие вкусы, такие как орео, овсяный изюм и печенье Риза, быстро становятся фаворитами. Закажите онлайн с помощью одного файла cookie, полдюжины или дюжины (ов) и заберите в магазине в течение недели или в соседней студии Sweet Spot по выходным. Также доступна доставка по всей стране.
Binki Cafe
Neighborhood : University City
Binki Cafe известно своими красочными вариантами пузырькового чая, но также здесь можно попробовать восхитительные филиппинские десерты, такие как Halo-Halo и Banana Turon.Заходите в кафе, чтобы заказать или заказать доставку через DoorDash.
The Cheesecake Studio & More
Онлайн
The Cheesecake Studio, домашняя компания по производству десертов, стала известна своими уникальными комбинациями чизкейков (например, яблочного пирога или чизкейка Funfetti).Среди других популярных блюд — кексы с чизкейком и мини-чизкейки. Заказы следует размещать за 48 часов. Возможна доставка за 10 долларов.
Chrissy’s Delights
Онлайн
С 2016 года Кристин «Крисси» Лоу создает восхитительные десерты, включая индивидуальные торты, печенье, кексы, сладкие булочки и кексы.Имея домашнюю кухню в Мэтьюзе, Крисси может доставлять товары в радиусе 30 миль. Закажите через онлайн-форму на Facebook или Instagram или по электронной почте [email protected].
Коко и режиссер — Фотография Кейт Маги
Коко и Директор
Район : Аптаун
Коко и Директор — это покупатель кофе и десертов в Аптауне.Возьмите с собой разнообразную выпечку, сухарики, чай и кофе.
Davidson Chocolate Co. — Фото любезно предоставлено Аной Мари Фогель.
Дэвидсон Шоколад Ко.
Район : Дэвидсон, Северная Каролина
Если вы жаждете декадентских трюфелей, конфет и кондитерских изделий, сделайте заказ в этом семейном магазине сладостей, чтобы его можно было забрать или доставить. У руля кухни — владелица / шеф-кондитер Ана Фогель, которая оттачивала свои навыки и любовь к десертам и шоколаду в Венесуэле, прежде чем приехать в Шарлотт и взять на себя компанию Davidson Chocolate Co. Для заказов на сумму более 40 долларов доставка бесплатна в определенные районы Дэвидсона .
Фото любезно предоставлено Golden Cow Creamery
Golden Cow Creamery
Район: Саут-Энд, Саутпарк и Аптаун (открыт летом 2021 года)
Если вы поклонник богатого и уникального вкуса мороженого, отправляйтесь в Golden Cow Creamery pronto.Этот семейный магазин мороженого небольшими партиями стремится предлагать полностью натуральные ингредиенты и приносить пользу обществу. Зайдите, чтобы заказать ложку (или две) с собой или насладиться во внутреннем дворике, или закажите через DoorDash для доставки.
Фото любезно предоставлено Honeysuckle Gelato.
Жимолость Gelato
Район : Optimist Park
Зайдите в этот сладкий главный продукт Optimist Hall, чтобы попробовать ложку джелато или сорбета, молочный коктейль или пинту с популярными вкусами, такими как соленое карамельное пирожное, кусок шоколадного пирожного, хруст с коричневым маслом. и бананы способствуют, среди других вращающихся ароматов.
Insomnia Cookies
Район: Саут-Энд, Юниверсити-Сити и Аптаун
Основанная в 2003 году студентами колледжа, жаждущими перекусить поздно вечером, Insomnia Cookies теперь имеет более 100 магазинов по всей стране, включая три в Шарлотте.Insomnia была основана на концепции доставки теплого печенья прямо к вашему порогу, но вы также можете забрать свой заказ в ближайшем к вам месте. Закажите комбинацию из двух печений и стакана молока или полдюжины, дюжины или большего количества, и не пропустите мини-печенье, мороженое, торты печенья и бутерброды с печеньем и мороженым. Закажите онлайн, выберите свой магазин и выберите самовывоз (тротуар доступен в некоторых местах), доставку или отгрузку — и наслаждайтесь!
Jeni’s Splendid Ice Creams
Район: NoDa, Montford Park и South End
Известный своей кремовой гладкой текстурой и креативным вкусом, Jeni’s быстро стал фаворитом Шарлотты.Остановитесь в одном из трех мест или закажите доставку — и если вы закажете четыре пинты, доставка будет бесплатной! Jeni’s также предлагает доставку по всей стране по фиксированной ставке с замороженной гарантией.
King of Pops
Район: Продается в различных магазинах по всему региону, онлайн
Эти полезные, полностью натуральные продукты состоят из трех-пяти ингредиентов, но с момента создания популярной концепции было произведено более 500 вкусов. .Поищите на веб-сайте King of Pops магазины рядом с вами, в которых продают поп, или закажите в Интернете, чтобы получить все свои обычные поп-ароматы (доступна доставка по всей стране). В King of Pops также есть молочные и веганские блюда, а также замороженные лакомства для собак «King of Pups»!
Krystens Custom Craves
Район: Онлайн
Бейкер Кристен Пэррис запустила Krystens Custom Craves со своей домашней кухни в 2017 году, где она делает каждую партию с нуля.Она специализируется на печенье, пирожных, блонди и горячих напитках, а также на кексах, мини-пирогах, мини-булочках и других деликатесах на заказ. Сделайте предварительный заказ за 24–48 часов онлайн, по телефону 631.637.5667 или по электронной почте [email protected]. Доставка или самовывоз в Стил-Крик доступна для всех местных заказов. Кристен также предлагает виртуальные кулинарные классы, услуги кейтеринга и еженедельные рецепты в своем блоге Breakfast Bakes Bubbly.
Mercy’s Daylight Donuts
Area : Mooresville, NC
В этой независимой национальной франшизе подают горячие свежие пончики с характерной текстурой и вкусом.Выберите свой любимый, попробуйте новый вкус или позвоните по телефону 704.663.0482 для крупных или индивидуальных заказов. Доставка также доступна через Grubhub.
Mr. K’s
Район : Саут-Энд
Этот культовый ресторан Саут-Энда открыт для ужинов и на открытом воздухе и предлагает полное меню, включая мягкое мороженое! Вы также можете позвонить заранее, чтобы заказать еду на вынос.Маски необходимы, и социальное дистанцирование настоятельно рекомендуется.
Ninety’s Ice Cream
Район : University City
Известный своими яркими угощениями, достойными Instagram, Ninety’s Ice Cream предлагает Шарлотте веселые десерты, которые можно отведать дома.Чтобы ограничить контакты, магазин предлагает онлайн-заказы и самовывоз от двери, или вы можете получить свой десерт с доставкой через Uber Eats или DoorDash. Выберите один из вариантов, например, мороженое, сэндвичи с мороженым с шоколадным брауни, сэндвичи с макаронным мороженым, мороженое с липким печеньем и фирменные молочные коктейли.
Фото любезно предоставлено Pepperbox Donuts
Пончики Pepperbox
Район : Саут-Энд и NoDa (откроется весной 2021 года)
Подсластите свои выходные дюжиной пончиков от Pepperbox Donuts.Легкие, воздушные и пикантные лакомства выпускаются с популярными вкусами, такими как молочный шоколад из тюленьего молока, кленовый бурбон с корицей, оливковое масло, глазированные мандарином и яблочные оладьи. Также доступны веганские блюда. Вы можете заказать доставку в тот же день онлайн или заранее запланировать получение.
Фото любезно предоставлено Percantile and Creamery.
Percantile and Creamery
Area : Concord, NC
Percantile and Creamery — популярное место в Конкорде, где продают кофе и мороженое.Этот магазин кофе, десертов и мороженого, оформленный в стиле 1920-х годов, предлагает сообществу широкий выбор сладостей, включая пирожные, мороженое, печенье, сухарики, торты, булочки с корицей, круассаны и шоколадные конфеты. Вы можете разместить заказ в магазине по телефону 980.299.6969 или заказать через Cloosiv. Доставка доступна через GrubHub или прямо из магазина для любого заказа на сумму более 50 долларов.
SAS Cupcakes
Neighborhood : Blakeney
Скучаете по вашим любимым глазированным угощениям из SAS Cupcakes? Остановитесь, чтобы отведать кекс, сделанный с нуля, или заберите их у обочины (позвоните, отправьте сообщение или отправьте электронное письмо, чтобы заказать).Местная доставка также доступна через GrubHub и Uber Eats. Ароматы меняются ежедневно. Попробуйте такие любимые блюда, как клубника с кремом, немецкий шоколад, ирландский крем Bailey’s и мраморный завиток.
The Secret Chocolatier
Район : Котсуолд / Парк Провиденс
Эта отмеченная наградами семья пекарей, кондитеров и шоколатье здесь, чтобы помочь сделать ваш карантин сладким.Ищите трюфели, бонбоны, карамель, ирис, кору, печенье, пирожные и всевозможные лакомства, покрытые шоколадом. Закажите онлайн или позвоните по номеру 704.323.8178, чтобы оформить заказ на самовывоз. Если вы живете дальше, вы также можете заказать доставку или доставку угощений.
Фото любезно предоставлено Smallcakes Carolinas
Smallcakes Carolinas
Район : Хантерсвилл, Северная Каролина
Smallcakes Carolinas до сих пор ежедневно пекут свежие кексы.Загляните на кексы, пирожные, бутерброды с печеньем и даже на торты на заказ. Чтобы разместить заказ на самовывоз, позвоните по телефону 704.727.0284 или закажите доставку через GrubHub или Uber Eats.
Фото любезно предоставлено Suárez Bakery.
Suárez Bakery
Район : Montford Park
Известная своими фото-угощениями, Suárez Bakery всегда была магазином только на вынос, но также предлагала еду на вынос в тот же день или на следующий день, самовывоз у тротуара или Доставка.В магазине есть все, что вам нравится: от тортов, кексов и печенья до пончиков (включая популярный техасский пончиковый торт), выпечки и холодных десертов. Заказывайте онлайн или по телефону 704.525.0145. В Optimist Hall также открыты дочерние предприятия Suarez Bakery, Suarez Bakery & Barra.
Компания по выпечке Sunflour — Фото любезно предоставлено Кенти Чанг
Sunflour Baking Company
Район : Баллантайн, Дилворт, Элизабет и Харрисбург, Северная Каролина
Эта булочная, сделанная в виде царапин, является идеальным местом для местных жителей, жаждущих завтрака или десерта.Если вам хочется чего-нибудь сладкого, Sunflour предложит вам любимые блюда, такие как бутерброды и выпечка для завтрака, а также пирожные и кексы .. Вы можете получить свои вкусности на вынос или доставить через сторонние службы доставки.
Фото любезно предоставлено Sweet Spot Studio
Sweet Spot Studio
Район : Окхерст / Котсуолд
Sweet Spot Studio предлагает личные и онлайн-уроки десертов для пекарей всех уровней (включая детей!).Программа Sweet Spot at Home включает наборы DIY и наборы для онлайн-уроков, таких как урок французского макарон, класс шоколадных батончиков, урок пирожных с пончиками и многое другое. Принадлежности для выпечки также можно приобрести в Интернете.
SWIRL — Фото любезно предоставлено Gandee Photography
SWIRL
Район : Окхерст / Котсуолд
SWIRL известен своими кексами, но во время карантина здесь подают больше, чем просто замороженные угощения.В зависимости от того, чего вы хотите, вы можете отведать печенье, помадку, цветы, «смэшвич», мороженое и, конечно же, свежеиспеченные кексы, сделанные на заказ (вы выбираете свой вкус, глазурь и начинки, а также оформлен как вы заказываете). Вы можете сделать заказ лично в магазине, онлайн, по тексту или телефону 704.258.1209 или по электронной почте [email protected]. Доставка доступна через DoorDash.
Попкорн Tastebuds — Фото любезно предоставлено Джеем Питвой
Tastebuds Popcorn
Area : Belmont, NC
Если вы жаждете идеального сочетания соленого и сладкого, Tastebuds Popcorn предлагает более 200 вкусов попкорна.Поищите такие варианты, как карамель тройной соли, праздничный торт, тропические фрукты, радужное печенье и сливки. Закажите онлайн или по телефону 704.461.8755 для самовывоза, местной доставки или доставки. Для клиентов в зоне доставки необходим минимальный заказ от 10 долларов. Для заказов на сумму более 50 долларов доставка бесплатна.
Tiff’s Treats
Район : Саутпарк, Аптаун и Уэверли
Отведайте теплое свежеиспеченное печенье от Tiff’s Treats (при поддержке уроженца Бруклина Шарлотты и ее мужа Энди Роддика).От теплого липкого печенья и пирожных до мороженого и замороженных продуктов — в Tiff’s есть все, что вам нужно для следующего желания, небольших (и социально дистанцированных) тусовок, или для того, чтобы «подумать о тебе» или «выздоравливай скорее». подарок. Купите их десятками или получите специальный пакет для предстоящего праздника или особого случая. Чтобы печенье оставалось максимально свежим, в магазине имеется лишь небольшой запас. Сделайте предварительный заказ онлайн или через приложение Tiff’s Treat для самовывоза или доставки.
Twenty Degrees Chocolates
Neighborhood : South End
Выберите из множества декадентских кондитерских изделий из Twenty Degrees Chocolates в Центре дизайна.Ищите сладости, такие как шоколадные батончики, карамель и конфеты ручной работы. Сделать покупку в магазине или заказать онлайн с самовывозом или доставкой
Two Scoops Creamery
Район : Озеро Норман, Плаза Мидвуд и Саут-Энд
Жаждете мороженого с супер-голубым печеньем-монстром? Или, может быть, шарик клубничного чизкейка? Зайдите в Two Scoops Creamery, чтобы получить совок (или три) или пинту с собой, или закажите через Grubhub или Postmates, если вы находитесь в зоне доставки рядом с одним из магазинов.Бонус: Вы также можете заказать торты-мороженое.
Замороженный заварной крем Уита — Фото любезно предоставлено Джессикой Суонни
Whit’s Frozen Custard
Area : Дэвидсон, Северная Каролина и Хантерсвилль, Северная Каролина
Независимо от погоды, чашка охлажденного заварного крема может действительно поразить вас.Посетите одно из трех мест, где можно купить заварной крем на заказ (его можно купить в пинте или литре), мороженое с фруктами, молочные коктейли, банановые дробленки или «Whittes» (бутерброды с заварным кремом из печенья) с различными вкусами.
Пончики твоей мамы
Район: Дэвидсон, Северная Каролина, Мэтьюз, Северная Каролина и Монтфорд Парк
Вы можете проводить больше времени дома, но, по крайней мере, вы можете проводить время дома с гурманами, сделанными с нуля пончики.Популярные пончики квадратной формы бывают разных вкусов, таких как ванильные стручки, соленая карамель и лимонный мед, а также еженедельно меняющийся список творческих фирменных вкусов. В торговых центрах Matthews и Park Road принимаются предварительные заказы онлайн или заказы на выезд (принимаются только платежи по карте). Ограниченное количество пончиков также продается в сестринской концепции Your Mom’s Bazaar в Дэвидсоне и на фермерском рынке Дэвидсона по субботам. Также возможна доставка в отдельные зоны доставки.
В следующий раз, когда вы захотите чего-нибудь сладкого, откажитесь от печенья в продуктовом магазине и купите вместо этого что-нибудь местного. Эти декадентские домашние угощения поддержат бизнес Шарлотты, так что вы можете чувствовать себя хорошо. И слухи верны — карантинные углеводы не в счет!
Статья написана Джессикой Суонни.Обновления Кристен Мур.
Джессика Суонни
Джессика — профессионал по маркетингу и связям с общественностью, питаемый кофе, печеньем и долгими прогулками по Волшебному Королевству. Она часто ходила в походы, изучала кулинарию Шарлотты (в основном, пасту) и путешествовала по близлежащим местам.
Тыква Шарлотта — Моя выпечка
Тыквенная шарлотка — сливочный десерт без выпечки, который идеально подходит для развлечения. Выглядит модно, но так легко собрать!
Привет, я Меган из Стеттеда, и я рада написать для вас сегодня! Ни для кого не секрет, что я люблю тыкву и считаю, что тыквенный пирог должен быть десертом круглый год. Я даже настояла на тыквенном пироге для детского душа, которое мои коллеги устроили для моего первого ребенка.Неудивительно, что этот ребенок теперь тоже любит тыквенный пирог.
Но иногда я устаю делать тыквенный пирог. Делаю корочку, раскатываю ее, делаю начинку, стараясь не рассыпать начинку по прилавку, когда я наливаю ее, а затем стараюсь не выливать ее из формы для пирога, когда кладу ее в духовку … Мой генерал нехватка восприятия глубины и неуклюжесть часто приводит к кухонной катастрофе, скажем так.
Раньше я обращался к другим тыквенным угощениям, таким как шоколадно-тыквенный пирог и неожиданный тыквенный хлеб с грецким орехом и хурмой, но я хотел что-то, что все еще действительно могло бы похвастаться ароматом тыквы.
Я наткнулся на этот рецепт тыквенной шарлотки и знал, что у меня дома он будет хитом. Хрустящее печенье с божьими пальцами формирует корочку и бортики, а для начинки требуется только миксер. Готово и сделано.
Мне нравится, как благодаря божьим пальцам этот десерт выглядит необычно, но на самом деле это всего лишь десерт на основе пудинга. Это означает, что вы получаете как свои звездные баллы хостинга, так и баллы вкусных десертов.
В оригинальном рецепте используется сливочный сыр, но я заменил сыр рикотта.Хотя он не делает нижний слой таким твердым, он немного снижает калорийность, а также делает весь десерт еще более легким и воздушным. Вы можете использовать сливочный сыр, если хотите — перед смешиванием он должен быть комнатной температуры, чтобы он был полностью гладким и кремообразным.
Перед подачей на стол убедитесь, что тыквенная шарлотка полностью затвердела и затвердела, иначе ее будет сложно нарезать. Он теряет часть своей структуры на тарелке, но от этого он не становится менее вкусным!
Мои дети проглотили эту тыквенную шарлотку и вылизали свои тарелки.Вы не ошибетесь!
Чтобы узнать больше о рецептах из тыквы, не забудьте заглянуть в этот тыквенный рулет и тыквенный хрустящий пирог здесь, на My Baking Addiction.
Состав
2 упаковки печенья Ladyfinger
6 унций сыра рикотта
2 столовые ложки сахарного песка
2 стакана жирных сливок, разделенных на части
2 столовые ложки сахарной пудры
2 упаковки по 3,4 унции смесь для быстрого приготовления ванильного пудинга
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций
1 стакан молока
Инструкции
Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной сковороды с помощью божьих пальцев.Обрежьте нижнюю часть 20 божьих пальцев и расположите их вертикально вокруг внутренней части сковороды, срезанным концом вниз, чтобы божьи пальцы стояли. Нарезанными кусочками заполните пробелы в нижней корке. (Возможно, вам придется нарезать больше краев, или у вас останется лишнее печенье.)
В большой миске взбейте сыр рикотта и сахарный песок до однородности. Отложите в сторону.
В чаше миксера взбить 1 3/4 стакана взбитых сливок и сахарную пудру до образования мягких пиков. Отложите 1/2 стакана взбитых сливок и добавьте оставшиеся взбитые сливки в сырную смесь.
В другой миске взбейте смесь для пудинга, корицу, имбирь, кардамон, тертый мускатный орех, тыкву и молоко. Добавить ½ стакана взбитых сливок.
Выложить сырную смесь на подготовленную форму, разглаживая верх. Выложите тыквенную смесь на сырную смесь, стараясь сохранить слои. Накрыть крышкой и заморозить на 4 часа или поставить в холодильник на ночь.
Для подачи взбейте оставшиеся 1/4 стакана взбитых сливок до мягких пиков и залейте их в центр шарлотки.Посыпать тертым мускатным орехом.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba
Шарлотта Рояль — вот и блюдо
Можно сказать, что шарлотки являются частью небольшого семейства десертов, поскольку их нельзя выпекать (за исключением торта, которым покрывают снаружи) и готовят в стеклянной посуде или форме. Они возникли в Великобритании в 1700-х годах и предположительно были названы в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, правившего во время американской революции и крадущего шоу в бродвейском мюзикле «Гамильтон».”
Два самых известных типа шарлоток — это шарлотка Рус и шарлотта Рояль. В то время как оригинальная шарлотка, вероятно, была простой вещью, приготовленной из тушеных яблок, покрытых черствым хлебом или панировочными сухарями, у шарлотты Русе вместо фруктов баварская кремовая начинка, и она окружена божьими пальцами. Говорят, что он был изобретен французским шеф-поваром Мари-Антуаном Каримом, которая какое-то время работала личным поваром наследника британского престола Георга IV, прежде чем занять должность у русского царя Александра, и в этом случае он мог иметь был назван в честь единственного ребенка Георга IV, принцессы Шарлотты, или невестки Александра, Шарлотты Прусской.
Шарлотта Рояль, с другой стороны, имеет гораздо более мрачную историю. Скорее всего, он появился на свет после Шарлотты Рус и, возможно, также был изобретен шеф-поваром Карем. Он похож на шарлотку, но вместо божьих пальчиков выложен ломтиками швейцарского рулета.
Мэри Берри поставила эту задачу перед пекарями, призывая к тому, чтобы «идеальный швейцарский рулет» был очень плотно упакован в чашу, так что ни один из bavarois (баварский крем) не проглотил. Баварский соус, который также может быть изобретением знаменитого шеф-повара Карима, состоит из тонкого заварного крема или английского крема, который загущают желатином перед тем, как добавить взбитые сливки.Его также можно сдобрить фруктовым пюре, как в рецепте Мэри Берри.
Эта техническая задача была разбита на два дня. Пекарям было дано два часа в первый день, а затем они вернулись, чтобы на следующее утро закончить свою выпечку. Это сделано для того, чтобы баварский соус мог застыть в холодильнике за ночь.
Этот десерт состоит из множества этапов, но это не так уж и сложно. Тем не менее, мне помогает, если вы знаете, что делаете, а я никогда раньше не делала баварские сливки, поэтому немного летела мимо своих штанов.
Первый шаг — приготовить варенье для швейцарского рулета. Когда я впервые начал смотреть «Великое британское шоу выпечки», я был удивлен, что варенье всегда готовят с нуля. Когда я рос, приготовление джема всегда длилось целый день, поэтому, если вам нужно было приготовить варенье по рецепту, вы либо покупали его в готовом виде, либо снимали банку с полки кладовой. Но, наблюдая за пекарями в Большом Белом Шатре, я понял, что приготовление небольшой партии мягкого джема не требует большого труда и требует всего трех простых ингредиентов: фруктов, сахара и немного масла.После кипячения фруктов и сахара в течение нескольких минут снимите с огня, добавьте масло, пока оно не растает, и дайте остыть. И вуаля!
Губка, которая используется для швейцарского рулета, является нежирной губкой, как объясняет Кимберли в этой серии, потому что добавление жира сделало бы «более короткую» текстуру, которая крошилась бы слишком сильно, чтобы получился хороший рулет. Итак, снова три простых ингредиента — на этот раз яйца, сахар и мука — смешиваются правильным образом, а затем запекаются на двух противнях размером 9 на 13 дюймов, чтобы создать два тонких и очень легких слоя.
Еще теплые лепешки вынимают из форм, скручивают в посыпанный сахаром пергамент и дают остыть перед тем, как развернуть и намазать вареньем. Скручивание их еще теплыми предотвращает растрескивание и, как также объясняет Кимберли, дает им немного «мышечной памяти», благодаря чему они лучше держат форму.
Обрезать еще теплый торт.
Свернуть в пергамент, чтобы остыть.
Намаженный джемом, рулетом и ломтиком.
Пока мои торты остывались, я начал делать баварский соус.Это был мой первый раз, когда я использовал листовой желатин, и я не хотел, чтобы он впитался слишком долго, поэтому я сначала приготовил малиновое пюре, а затем начал замачивать желатин, пока заливал заварной крем. Замочив желатиновые листы в холодной воде на 5–10 минут, чтобы размягчить их, нужно осторожно выдавить излишки воды. Я никогда раньше не делал этого, поэтому не знал, насколько «мягко» нужно сжимать, поэтому руководствовался своей интуицией. Добавив размягченный желатин в горячий заварной крем, я снова поставил все это на плиту, чтобы он медленно загустел.Когда он стал достаточно толстым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки и я смог провести через него линию пальцем, я снял его с огня. После того, как я добавил малиновое пюре, я испугался, что переварил заварной крем, потому что он выглядел немного зернистым, как будто он мог «расколоться», поэтому я вылил его через сито, чтобы удалить комочки.
Вот как выглядят листы желатина перед замачиванием.
Обожаю это малиновое пюре (спетое на мелодию «Малинового берета» принца)!
Дайте заварному крему немного остыть перед добавлением пюре.
Когда баваруа остыло, я развернул и намазал свои швейцарские рулеты с джемом, а затем нарезал их кусочками размером 5/8 дюйма. Выложив 2-литровую миску полиэтиленовой пленкой, я разместил ломтики швейцарских рулетов вокруг внутренней части миски, плотно прижав их друг к другу, чтобы не видеть проникающий свет. У меня оставалось три ломтика положить поверх начинки, которая должна была стать основой шарлотки.
Когда баварский соус превратился в густые жирные сливки, я взбил сливки и добавил их в смесь.Затем я сложил целиком малину и клубнику и перелил их в миску, выложенную швейцарскими рулетами. (Осталось достаточно, чтобы наполнить четыре стакана парфе баварскими сливками и фруктами для восхитительного легкого десерта!) Положив три оставшихся ломтика швейцарского рулета поверх сливок, я накрыла их и положила в холодильник на ночь. .
Утром я перевернул шарлотку на сервировочной тарелке и приготовил глазурь из аррорута. Это была самая странная часть выпечки, так как глазурь очень вязкая, почти слизистая.Его нужно было быстро размазать, прежде чем он превратился в желеобразную массу. Затем украсила шарлотку взбитыми сливками и оставшейся клубникой.
Это определенно выглядело так, как предполагалось. Из него определенно получился бы десерт на вечеринке. Но правильно ли застыла начинка? Затаив дыхание, я врезался в него. Конечно, баваруа сохранил свою форму, и красивый розовый клин скользнул по моей тарелке. Я откусил. Мммм! Приятный и легкий, фруктовый и не слишком сладкий. Идеально подходит для летнего пикника или любого особого случая!
Вот ссылка на рецепт Мэри Берри, но ниже я адаптировал его для американских пекарей.
Шарлотта Рояль Мэри Берри
Источник: TheGreatBritishBakeOff.co.uk
Адаптировано для американских пекарей

Для варенья:
14 унций. свежая или замороженная клубника, очищенная и крупно нарезанная
2 1/3 г. сахар
2 т. Масло сливочное
Для рулетов:
6 крупных яиц
¾ г. сахар высшего сорта (пекарский), плюс еще немного для посыпки
1 с. + 2 т. Мука универсальная
1½ т.разрыхлитель
Для баварских ягод:
1 фунт свежей или замороженной малины
2 т. Малиновый ликер
9 листиков желатина *
2½ c. цельное молоко
8 больших яичных желтков
½ гр. сахар сверхтонкий (пекарский)
2 с. жирные сливки для взбивания
4 унции. малина свежая, цельная
3½ унции. клубника, разрезанная пополам или четвертинками
Для украшения:
1/3 гр. сахар сверхтонкий (пекарский)
½ гр.+ 2 т. Холодная вода, разделенная
1 т. Маранта
½ гр. + 2 т. Жирные сливки
3 т. Сахарная пудра
10 средние клубники
Проезд
Чтобы приготовить варенье, положите подготовленную клубнику в кастрюлю среднего размера с сахаром и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения и интенсивно кипятите в течение примерно 4 минут, пока температура не достигнет 219 ° F на ледяном термометре или точке застывания.Снимите с огня и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. (ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас остались большие куски ягод, вы можете использовать погружной блендер, чтобы приготовить более однородное варенье.) Переложите в жаропрочную миску и дайте остыть.
Смажьте и выстелите две формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 425 ° F. Чтобы приготовить швейцарские рулеты, положите яйца и сахар в большую чашу миксера и, используя электрический миксер с насадкой для венчика, взбивайте, пока смесь не станет легкой и пенистой и не оставит на себе ленточный след, когда венчик поднимается. Чаша.Просейте муку над смесью и осторожно всыпьте ее.
Равномерно распределите смесь между двумя подготовленными противнями. Слегка встряхните их, чтобы смесь выровнялась, при необходимости осторожно раздвигая ее по углам. Поставить в разогретую духовку и выпекать 10–12 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и не начнут сжиматься с боков сковороды.
Пока лепешки выпекаются, положите на рабочую поверхность два листа пергаментной бумаги (размером чуть больше каждой формы) и посыпьте их пекарским сахаром.Как только коржи будут готовы, выверните их на засахаренную бумагу и аккуратно снимите подкладочную бумагу. Обрежьте края пирогов зубчатым ножом (чтобы их было легче аккуратно свернуть) и надрежьте каждый пирог по одному из его коротких краев, на ¾ дюйма от края (стараясь не разрезать полностью). Начиная с надрезанного конца, скатайте лепешки пергаментом и дайте немного остыть перед заполнением. Как только коржи остынут, разверните их и намажьте клубничным джемом, затем плотно скатайте каждый торт с надрезанного конца (на этот раз оставив пергамент снаружи) и уберите в холодильник, пока он не понадобится.
Чтобы приготовить баварский соус, измельчите 1 фунт малины в кухонном комбайне или блендере. Перелейте в сито, установленное над миской, и протолкните пюре через сито, чтобы удалить семена. Вмешайте ликер в пюре и отставьте туман до тех пор, пока он не понадобится.
Замочите желатиновые листья в миске с холодной водой примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем влейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения. Пока молоко нагревается, взбейте яичные желтки с сахаром в термостойкой посуде с помощью электрического миксера до бледно-кремовой консистенции.Продолжайте взбивать, медленно вливая в смесь желтков горячее молоко.
Слейте желатин и осторожно отожмите лишнюю воду. Затем добавьте в молочную смесь размягченный желатин и взбивайте, пока он не растает. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и осторожно готовьте, постоянно помешивая, пока она не загустеет, пока не будет покрыта задняя часть ложки, и вы можете провести через нее линию пальцем. (Не позволяйте заварному крему закипать, иначе он расколется.) Перелейте заварной крем в чистую жаропрочную миску и дайте немного остыть, прежде чем добавлять малиновое пюре.Затем охладите смесь не менее часа или пока она не приобретет консистенцию густых жирных сливок.
Выстелите дно круглой миски на 7 или 8 чашек полиэтиленовой пленкой. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 5/8 дюйма и выровняйте дно и стороны миски с кусочками, плотно упаковывая их вместе, чтобы начинка не просочилась. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть верх (который станет основой шарлотки).
Взбейте 2 стакана сливок для баварского хлеба до образования плотных пиков.Осторожно добавьте взбитые сливки в охлажденную баварскую смесь. Добавьте оставшиеся 4 унции малины и 3½ унции клубники, затем переложите смесь в миску с выстланной стенкой. (ПРИМЕЧАНИЕ: у вас, вероятно, останутся остатки баваруа. Я рекомендую разливать его в стаканы для парфе с любыми оставшимися ягодами, которые у вас могут быть. Охладите в холодильнике, пока они не застынут. Это сам по себе замечательный десерт!) Выложите зарезервированные ломтики швейцарского рулета. сверху баварского хлеба, накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в течение ночи, пока не затвердеет.
Для завершения переверните шарлотку на сервировочной тарелке и снимите всю пластиковую пленку. Положите 1/3 стакана сахара в небольшую кастрюлю с ½ стакана воды и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Смешайте аррорут с 2 столовыми ложками воды до однородного состояния, затем добавьте смесь в сахарный сироп, чтобы он загустел. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая, а затем сразу же снимите с огня. Дайте немного остыть, прежде чем наносить глазурь на шарлотку, чтобы покрытие получилось ровным и блестящим.Оставьте на 5 минут, затем протрите сервировочную тарелку бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки глазури.
Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой до пика. Переложите его в кондитерский мешок со звездообразным наконечником и обведите непрерывным узором гребешок вокруг основания шарлотки. Украсить клубникой, нарезанной веером. Подавайте сразу или храните в холодильнике до готовности.
* ПРИМЕЧАНИЕ. При покупке листового желатина вы обнаружите, что он бывает разной степени крепости или «цветения», ранжированных по классу: бронза, серебро, золото и платина.Не беспокойтесь о том, какой сорт вы покупаете, потому что размер листов изменяется соответствующим образом, поэтому более сильные сорта будут иметь немного меньшие листы, чем более слабые. Лист за листом, каждый должен иметь одинаковые свойства настройки.
На следующей неделе: Opera Cake Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Яблочный торт IV Рецепт | Allrecipes
Замечательный рецепт… Я не могу поверить, что пробовал все другие рецепты яблочного торта, но не пробовал этот !! Имеет прекрасную консистенцию и аромат. В отличие от немецкого яблочного пирога, он не слишком влажный, чтобы с ним можно было обращаться. В отличие от Apple CakeV, ему не нужна начинка, которая иногда делает его мокрым. Он намного более влажный, чем еврейские яблочные пироги. Я сделал это 3 раза за последние два дня (один раз, уменьшив рецепт до половины и выпекая на сковороде 8×8), и каждый раз получалось идеально. Конечно, я внес несколько изменений на основе того, что сказали предыдущие рецензенты.Я использовал только 1-3 / 4 стакана сахара, 3/4 стакана масла и нарезал 4 чайные ложки корицы на 2 чайные ложки. Самое приятное то, что это просто и быстро. Пока дети держат ручную смесь и взбивают яйца с сахаром …. яблоки очищаются и нарезаются ломтиками … и это не занимает много времени. Спасибо, Энн ….. это победитель !!
Этот торт получился легким и вкусным. Прочитав все отзывы, я конечно разорвался; сладкое яблоко против терпкого яблока, орехи против без орехов, 2 чашки сахара против меньшего количества сахара, глазурь против без глазури. Что делать девушке? Что ж, это так не похоже на меня, но я точно следовал рецепту, и это было как раз.Я использовал 5 больших яблок Гренни Смит. Я думаю, что лучше всего съесть пирог с яблоком. Если вы не добавите орехи, торт станет более сладким, поэтому, возможно, вы захотите отрегулировать уровень сахара. И не могу представить глазурь в этот торт, но каждому свое. Я подавал свое с большой шариком ванильного мороженого и получил восторженные отзывы от всех. Я обязательно буду делать это снова и снова.
Мне очень понравился этот рецепт !!! Это было так хорошо, лучше, чем я представлял. Я добавил больше яблок и больше всего смешал с жидким тестом, но затем сэкономил много, чтобы аккуратно выложить поверх теста, полностью покрывая торт, а затем посыпав сверху сахаром и корицей.Это выглядело очень красиво и на вкус было потрясающе!
Отличный рецепт яблочного торта! Я добавил 1 стакан изюма, а также уменьшил количество сахара до менее 1,5 стакана. Я обильно посыпал сверху корицей и сахаром и бросил яблоки с корицей перед добавлением в смесь. Я испек и другие яблочные пироги, и на следующий день после того, как я его испекла, он не стал влажным и липким. Этот рецепт идеален, но при этом не должен быть слишком жирным или сладким.
Мне очень понравился этот рецепт. Моей семье понравилось, и я обязательно сделаю это снова.Я действительно нарезал яблоки на мелкие кусочки, и получилось много кусочков, но так получилось, что яблоко есть в каждом укусе. Я также увеличил покрытие вдвое, чтобы покрыть большую площадь кастрюли 9X13. Вы можете сделать это в любом случае, но я люблю смесь сахара и корицы. Я сделаю это много раз, и после одного раза я сделал второй в тот же день для компании. Очень понравился этот!
Это очень вкусный рецепт яблочного торта! Мне очень понравились сочные дольки яблок в торте, и он был набит до отказа! Сначала я был обеспокоен тем, что теста не хватает, но оно сильно возрастает, так что не волнуйтесь!
Достаточно хороший торт, который можно подавать с кофе по утрам, но не запоминающийся.Я выбрал этот рецепт, так как он требует больше яблок, чем большинство, и у меня есть пять яблонь, которые сейчас растут как сумасшедшие.
Я приготовил этот рецепт, как написано, и был несколько разочарован готовым результатом. В следующий раз я собираюсь либо нарезать яблоки на более мелкие кусочки, использовать менее твердое яблоко … Я использовал Гренни Смит … или нарезать яблоки, но вместо того, чтобы смешивать их с жидким тестом, я бы хотел попробовать расположить ломтики сверху, а затем посыпьте их смесью корицы и сахара.
No related posts.

При какой температуре выпекать шарлотку

Описание приготовления:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Шарлотка от тети Светы

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Рецепт простой и вкусный

Ошибка №3. Почистить

Ингредиенты:

Ошибка №4. Густое тесто

Яблочная шарлотка в мультиварке

Секрет взбивания яиц

Ошибка № 6. Неправильная температура

Полезные советы

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Видео рецепт

Видео

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Ингредиенты для приготовления блюда:

Рецепт приготовления:

Яблочная шарлотка в мультиварке

Ингредиенты для приготовления блюда :

Рецепт приготовления:

Сколько по времени готовить шарлотку в духовке

Сколько по времени выпекать шарлотку

Сколько готовить шарлотку в мультиварке

Способы приготовления

Сколько минут выпекать шарлотку с яблоками

Шарлотка с яблоками. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (6 порций)

Как приготовить шарлотку

Сколько выпекать в духовке

Рецепт шарлотки

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Рецепт простой

Рецепт классический

С грушами

С апельсинами

С ягодами

Капустная

На майонезе

На кефире с яблоками в духовке

Приготовление шарлотки – советы

Видео:­

Сколько по времени готовить шарлотку?

По стопам французских кулинаров

Ингредиенты:

Приготовление:

Сколько времени печь шарлотку в духовке электрической

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Тесто­

При какой температуре выпекать

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт простой и вкусный

Шарлотка классическая

Пышная с хрустящей корочкой

Творожная­

Без сахара

Быстрая­

На молоке с яблоками

На кислом молоке

Пышный пирог на кефире

Как сделать шарлотку пышной и воздушной – советы шеф-поваров

Видео

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Хлебопечка

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Температура и время выпекания шарлотки

Шарлотка в газовой духовке

Шарлотка в электрической духовке

Общие рекомендации

Температура и время выпекания шарлотки

Видео:

Тесто

Творожная

Быстрая