Пицца на кефире в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом вкуснейшей пиццы, приготовленной на кефире без дрожжей в мультиварке. По классической рецептуре тесто для такой выпечки замешивается на сухих дрожжах. А если готовить с добавлением кисломолочного продукта, то нужно добавить всего лишь соду. Консистенция теста напоминает густую сметану. Слишком плотное не нужно делать, в таком случае оно получится не вкусным и твердым.

Для начинки можно использовать не только колбасу разных сортов, но и рыбу, мясо крабов, креветки и овощи. С любым из этих ингредиентов отлично гармонируют маслины или оливки. В качестве соуса можно брать кетчуп, сладкий или острый – это на личное усмотрение. Кетчуп смешивается с майонезом, за счет чего образуется густой соус для пиццы.

В результате получается очень вкусная и ароматная домашняя пицца, она очень схожа с дрожжевой выпечкой. Отличие лишь в том, что тесто на кефире и соде получается более влажным и после остывания плотным.

Поэтому такую пиццу рекомендовано кушать в горячем виде. Перед подачей к столу пицца разрезается на удобные ломтики. Можно подавать и с супом и с чашкой чая, кофе.

Ингредиенты для приготовления пиццы

1. Кефир – 100 мл.
2. Яйцо куриное – 1 шт.
3. Мука пшеничная – 1 ст.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Соль поваренная – 0,25 ч.л.
6. Сода пищевая – 0,25 ч.л.
7. Колбаса копченая – 100 г.
8. Маслины – 5-6 шт.
9. Сыр твердый – 50 г.
10. Майонез – 0,75 ст.л.
11. Кетчуп – 1,5 ст.л.
12. Масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить пиццу на кефире в мультиварке без дрожжей

Тесто на кефире замешивается непосредственно перед приготовлением пиццы, его не нужно оставлять в тепле, как дрожжевое тесто. В глубокую миску вылить кефир, насыпать соду. Перемешать, а через 5 минут добавить соль и сахар.

После этого вылить в кефир взбитое венчиком сырое яйцо. Размешать массу до однородности.

Пшеничную муку просеять, ввести в тесто небольшими порциями. Перемешать массу до однородного состояния, разбивая комочки.

Чашу мультиварки обязательно смазать растительным маслом. Выложить густое тесто, его нужно равномерно распределить ложкой по дну.

Копченую колбасу для начинки измельчить соломкой. А маслины или оливки порезать кружочками.

Смешать кетчуп с майонезом, смазать соусом тесто. Затем рассыпать колбасу и маслины.

Сыр потереть на крупной терке, посыпать сверху на начинку. При желании можно воспользоваться и мелкой теркой.

Закрыть крышку, выбрать опцию «Выпечка» на 30 минут.

Пиццу аккуратно извлечь на тарелку, порезать на кусочки и в горячем виде подать к столу. Как видно, готовится пицца довольно быстро, а вкус у нее просто превосходный. Приятного аппетита!

рецепт без дрожжей на кефире, а также дрожжевой способ

 

Никто не откажется от пиццы: ни гости, ни домочадцы. И потому, обладателям мультиварки необходимо испробовать ее для приготовления этого невероятно популярного, итальянского блюда. Кстати, в момент изобретения пицца считалась пищей для несостоятельных жителей, а на сегодняшний день пиццу едят все. Главным плюсом выпекания пиццы в мультиварке является то, что тесто пропекается равномерно и можно не бояться, что низ или сыр пригорит.

Рецептов пиццы великое множество, но в основном они делятся на дрожжевые и бездрожжевые, а для выбора начинки нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения или наполнение холодильника. Рассмотрим оба этих варианта теста.

Рецепт без дрожжей на кефире

Пицца на тесте без дрожжей хороша тем, что экономит время на подготовке к непосредственно выпеканию. Поначалу для пиццы использовали сыр и томаты, так у бедняков не было возможности покупать мясо. Сейчас же вариантов огромное количество.

Для теста (на одну пиццу на толстом тесте или две на более тонком):

• 350 г. муки,
• 2 яйца,
• 250 г. кефира,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• щепотка соли и соды.

Для начинки:

• 150 г. сыра,
• 1-2 ст.л. томатной пасты,
• мясо/колбаса/сосиски,
• грибы,
• зелень.

Как и всегда приготовление начинается с теста.

1. В миске взбиваются яйца.
2. В другой емкости в кефир добавляется сода, за счет кислоты кефира гашение происходит само, затем вливаются взбитые яйца.
3. Солим и перемешиваем.
4. Мука засыпается частями, затем заливается масло.
5. На выходе мы получим немного жидковатое тесто.
6. Чаша мультиварки смазывается и заливается тесто, оптимальная толщина один-два сантиметра.
7. На режиме «Выпечки» 5-10 минут подготавливаем основу.
8. Затем смазываем полученный коржик томатной пастой и формируем начинку из нарезанных ингредиентов.
9. В последнюю очередь натираем сыр, для формирования сырной шапки.

Готовим в среднем полчаса, в зависимости от мощности мультиварки.

Как сделать дрожжевую основу?

Дрожжевое тесто более традиционное для готовки пиццы. Для него потребуется:

• 150 г. муки,
• 1/4 ч.л. соли,
• 1 ч. л. сухих дрожжей,
• 1/3 стакана теплой воды,
• 1/4 стакана молока,
• 1 ст.л. оливкового масла.

Начинку можно сформировать из того, что найдется дома, например:

• 2 ст.л. томатной пасты,
• 100 г. сыра,
• томаты,
• мясо/колбаска,
• грибы,
• зелень/специи.

В приготовленную емкость заливается не холодное молоко, в него вливается теплая вода, дрожжи и соль. В полученную смесь засыпаем муку и смешиваем, добавляем масло. Хорошо замешанное тесто нужно поставить в тепло на 30-35 мин., предварительно накрыв марлей или полиэтиленом. Обмять, снова замесить и раскатать в пласт, размером превышающем диаметр дно мультиварки, чтобы получились маленькие бортики. Переложить на дно и распределить. При помощи вилки сделать несколько проколов. Смазать томатной пастой и выложить нарезанные ингредиенты. Для создания сырной шапки, натереть сверху сыр. Выпекать в режиме «Выпечка» в течении 30 минут. При необходимости добавить время. Проверить тесто на готовность можно проткнув его спичкой.

Готовые пиццы легко извлекаются, так как не прилипают ко дну, можно помочь пластиковой лопаткой. Оба рецепта подходят для использования в мультиварках брендов Redmond (Редмонд), Polaris (Поларис), Tefal, Philips и других. Обратите внимание, что на некоторых моделях встречается отдельный режим «Пицца», его так же можно использовать для готовки. Так же подойдет режим «Мультиповар».

Главной особенностью любой мультиварки считается наличие внутренних чаш: одна для выпечки готового блюда и замеса теста в автоматическом режиме, вторая – для типичной пищи. Подобная схема и соответствующие программы позволяют готовить одновременно, но ограничивает их объём. Среди самых популярных брендов выделяются модели таких компаний как:

• Polaris

Бюджетная версия, которая выполняют сразу несколько функций (мультиварки и хлебопечки), отличается стабильным качеством и богатым перечнем функций. Среди положительных выделяют быстрое время приготовления и наличие дополнительных настроек для удобства готовки. К минусам относятся плохая сборка, люфты при работе на корпусе и крышке устройства.

• Moulinex

В отличие от обычной мультиварки, в этой скороварке блюдо готовится под высоким давлением и температурой более 100°С. Здесь блюда готовятся при температуре 114°C по умолчанию, кроме режимов «Выпечка» – 150°C, «Жарка» – 160°C и «Йогурт»- 38°C).

• Redmond

Модели данной марки отличаются внушительной вместительностью чаш и мощным двигателем, имеют классический дизайн с отделкой под металл и долгий срок службы (около 3 лет). К недостаткам во время приготовления пиццы относится периодическое запотевание стенок и непродуманная самостоятельная очистка.

• LG

Известный производитель бытовой техники, чья продукция отличается длительным гарантийным периодом, богатым функционалом, вместительным контейнером и мощным двигателем. Помимо пиццы, с помощью данной марки можно приготовить любую выпечку благодаря тщательно замешанному тесту.

Экспериментируйте, радуйте себя и своих близки вкусняшками!

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Пицца в мультиварке (тесто для пиццы на кефире без дрожжей) — Пошаговый рецепт приготовления с фото — Пицца

---

На 4 небольших пиццы.

Ингредиенты:

для теста:

• Мука – 2 стакана.
• Кефир – 150 мл.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

для начинки:

• Колбаса копченая – 70 г.
• Колбаса вареная – 100 г.
• Помидоры – 1 крупный томат.
• Соленый огурец – 1 крупный.
• Сыр твердый – 70 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Кетчуп.

Способ приготовления:

• Смешаем кефир, сметану, соль, соду и оставим на 5 минут.
• В чаше мультиварки растопим сливочное масло, используя режим жарка.
• Добавляем в кефирную смесь сахарный песок и растопленное масло, при этом размешивая.
• Постепенно частями добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто делим на 4 части (4 пиццы).
• Так как в мультиварке мы растапливали масло, то дополнительно смазывать её не нужно. Возьмём одну порцию теста в слегка смазанные маслом руки, растянем тесто до лепёшки и поместим её на дно мультиварки.
• Смазываем тесто тонким слоем кетчупа.
• Мелко нарезаем колбасу, солёный огурец и помидор. Сыр натираем на крупной тёрке. Яйца взбиваем венчиком.
• На тесто, смазанное кетчупом укладываем одну четвёртую часть подготовленных ингредиентов для начинки. Сначала раскладываем помидоры, затем копчёную колбасу, варёную колбасу и огурец. Сверху аккуратно поливаем частью яичной смеси и посыпаем всё тёртым сыром.
• Закрываем мультиварку крышкой, выбираем режим пицца или выпечка. Выпекаем 30 минут. Первая порция домашней пиццы на кефире готова. Можно приступать к следующей.

---

Рецепты с фото,

Выпечка, Пицца, Вкусная выпечка, Домашняя выпечка, Простая выпечка, Выпечка в мультиварке, Выпечка на кефире, Бездрожжевая выпечка, Рецепты теста, В мультиварке, Вкусные рецепты, Домашние рецепты, Простые рецепты

• Дата: 24.03.2017
• Просмотров: 437
• Рейтинг: 1.0/1

---

---

---

Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.

Тесто для пиццы на кефире

Пицца – это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире
Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста.

Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
1 ст. ложка сахара,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус – немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки.

Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:
350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем – в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
3 ст. л. масла (оливкового!),
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука – ориентироваться надо по консистенции теста,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.  

Елена Малык

Тесто для пиццы на кефире

Тесто на кефире без дрожжей для домашней пиццы

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Кефирное тесто для пиццы без использования дрожжей быстро и легко готовится в домашних условиях. Попробуйте сочную и аппетитную заготовку для вашего блюда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

• Просеиваем муку в глубокую миску. Смешиваем ее остальными сухими продуктами: содой, солью и сахаром.

• Кефир лучше заранее достать их холодильника и подготовить, чтобы он не был ледяным в момент приготовления. Аккуратно замешиваем массу до получения однородной массы.

• Добавляем растительное масло и тщательно разминаем тесто. Формируем из него круглый мягкий ком.

• Полученный ком из теста оставляем на 10-15 минут, а после посыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей готово!

---

Тесто на кефире для пиццы в духовке на противне

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Тесто для домашней пиццы проще всего приготовить на кефире. Заготовка выйдет нежной и приятной по вкусу. Удобно выпекать в духовке, а вкус блюда порадует вас не меньше, чем меню из пиццерии.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 550 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 150 мл.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Сюда же добавляем соль и соду. Размешиваем.
2. В сухую смесь медленно вливаем кефир, добавляем две ложки растительного масла. Аккуратно размешиваем до однородного состояния и настаиваем 5-10 минут.
3. «Отдохнувшую» заготовку раскатываем скалкой в пласт толщиной 1-2 сантиметра. Выкладываем тесто на противень и приступаем к приготовлению домашней пиццы. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире выходит особенно сочным и приятным по вкусу. Заготовка понятная в исполнении, она станет идеальной основой для вашего домашнего угощения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи соединяем с сахаром. Заливаем смесь тремя столовыми ложками теплой воды, тщательно размешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль. Сюда же выливаем кефир, растительное масло и активированные дрожжи. Тщательно размешиваем массу.
3. Готовый ком из дрожжевого теста на кефире ставим в теплое место на час. Накрываем заготовку пищевой пленкой.
4. За час тесто увеличится в размере и будет полностью готово для дальнейшего применения.

Быстрый рецепт теста для домашней пиццы

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Тесто для домашней пиццы – это быстрее и проще, чем может показаться. Попробуйте приготовить по универсальному рецепту, на который вы потратите не больше 20 минут.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем 2-3 раза для большей воздушности продукта. Добавляем соду и соль. Аккуратно размешиваем руками или ложкой.
2. Делаем в муке углубление. Разбиваем в него яйцо и вливаем кефир. Тщательно размешиваем массу, чтобы все продукты соединились друг с другом, а комочки исчезли.
3. В замешанное тесто наливаем две столовые ложки масла. Замешиваем продукт в круглый однородный ком.
4. Настаиваем тесто 5-10 минут и приступаем к дальнейшему приготовлению пиццы. Тесто по быстрому рецепту готово!

Жидкое тесто для пиццы на кефире

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Оригинальный вариант домашней основы для пиццы – это жидкое тесто на кефире. Заготовка очень быстрая и простая в исполнении. В готовом виде продукт выходит тонким и хрустящим.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем в глубокую тарелку яйца. Добавляем к ним соль и взбиваем смесь 1-2 минуты до однородности.
2. Вливаем к яйцам кефир и растительное масло. Тщательно размешиваем. Все продукты должны хорошенько перемешаться между собой.
3. Просеиваем муку и старательно замешиваем тесто. Оно должно выйти жидковатым, мягким и тягучим. Готово! Подходит как для духовки, так и для сковороды.

Простой рецепт теста на кефире для пиццы на сковороде

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Быстрое тесто для пиццы на сковороде получается сочным и нежным. Кефир делает заготовку еще более сытной. Попробуйте оригинальный рецепт для ваших кулинарных идей.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем к нему соль и майонез. Продолжаем размешивать, чтобы соединить продукты.
2. Вливаем к смеси не слишком холодный кефир и растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
3. Начинаем медленно просеивать муку. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и гладким.
4. Выкладываем полученный продукт на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты на слабом огне. Готово!

Тесто на кефире без яиц для пиццы в домашних условиях

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Простое домашнее тесто для пиццы часто готовят без яиц. Добавление кефира сделает продукт более нежным и ярким по вкусу. Попробуйте рецепт для вашего сытного угощения.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем в глубокую посуду. Аккуратно смешиваем продукт с сахаром и солью.
2. Делаем небольшую ямку в мучной смеси и вливаем туда кефир комнатной температуры. Ложкой подхватываем муку и замешиваем с жидким ингредиентом.
3. После недолгого замешивания, вливаем две столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тщательно руками до получения мягкого и тягучего теста.
4. Тесто для пиццы на кефире без яиц готово. Успехов в дальнейшем приготовлении блюда!

Пышное и мягкое тесто для пиццы на кефире с содой

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Тесто для пиццы на кефире с содой выходит очень пышным и мягким. Продукты дают хорошую реакцию, поэтому легко обойтись без добавления дрожжей. Попробуйте домашнюю основу по простому рецепту.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем с содой несколько раз. Это сделает будущее тесто более пышным и воздушным.
2. Добавляем к муке соль и вливаем не слишком холодный кефир. Делаем это медленно, чтобы успевать размешивать массу во избежание комочков.
3. Выливаем к массе растительное масло и вымешиваем уже руками до полной готовности.
4. Даем заготовке немного полежать и получаем пышное тягучее тесто для пиццы из кефира и соды. Готово!

Тонкое тесто на кефире для пиццы в хлебопечке

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке – это удобный и простой вариант. Вам потребуется только загрузить нужные ингредиенты, а все остальное будет сделано за вас. Заготовка на кефире порадует вас своим мягким и воздушным продуктом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В контейнер хлебопечки насыпаем муку, к ней добавляем сахар, соль и растительное масло. Размешивать продукты не нужно.
2. Заливаем сухие ингредиенты кефиром. Сверху посыпаем сухими дрожжами. Устанавливаем режим «тесто» и оставляем заготовку на 1,5 часа.
3. Спустя время тесто будет полностью готово к применению. Достаем его, посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем при помощи скалки.

🕜50 мин. 🕜15 🍴800 🖨

Сочное и аппетитное тесто для пиццы получается из кефира и сметаны. Заготовка очень простая в исполнении. Рецепт порадует своим вкусом ваших домашних и гостей. Берите на заметку!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 150 мл.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем яйцо, высыпаем к нему сахар и соль, добавляем сметану. Тщательно размешиваем и слегка взбиваем до однородности.
2. Смешиваем кефир с содой и выливаем продукт к яичной смеси. Размешиваем.
3. Постепенно просеиваем муку и сразу же ее вмешиваем, чтобы избежать комочков. После того, как высыпали всю муку, вымешиваем тесто руками до готовности.
4. Получаем мягкий и жирный ком теста для пиццы. Даем ему полежать 5-10 минут, а затем можно использовать в дальнейшей готовке.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-пышное, простое, легкое — ТутВкусно! ru

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-рецепт в первую очередь хорош тем, что такое тесто получается легким для усваивания. Тем, кто предпочитает мягкое тесто пиццы- это именно тот рецепт- пышное и нежное тесто буквально тает во рту. Благодаря этому тесту пицца готовится буквально за считанные минуты.

Содержание статьи

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц рецепт

Ингредиенты рецепта: тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

Кефир 500 мл

Мука 3 стакана(приблизительно)

Масло растительное 100-120 мл

Соль 0.5 ч.л.

Сода 1 ч.л.

Для начинки выбирайте любимые продукты, я же делала вегетарианский вариант пиццы и взяла:

Помидоры 600 гр

Твердый сыр 200 гр

Адыгейский сыр 200 гр

Оливки и маслины по 70 гр

Зелень: петрушка

Пошаговый рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

1. Все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Кефир лучше подогреть до температуры 45-50 градусов. В кефир добавить соду, хорошо размешать. Соду гасить уксусом нет необходимости, это сделает кефир.
2. Далее наливаем растительное масло, кладем соль и все смешиваем.
3. Муку, как всегда, предварительно следует просеять.4. Небольшими порциями в кефир добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Количество муки может быть разным, у меня ушло 3 стакана.
5. Убираем тесто под пленку и оставляем. А тем временем занимаемся начинкой.

Для начинки я подготовила следующее: помидоры-порезала кольцами, оливки и маслины -тонкими колечками, твердый сыр-на терке, адыгейский сыр покрошила мелкими кубиками, измельчила зелень.В круглой форме тесто я распределяла руками. Предварительно формы простелила пекарской бумагой. Из данного количества ингредиентов получилось две пиццы: одна круглая диаметром 23 см, другая большая размером со стандартный противень духовки. Для противня тесто раскатывала скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Если любите толстое тесто, то соответственно, раскатывайте потолще и наоборот, для тонкой пиццы-тоненько. Выпекается пицца в прогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.Вот такая вкусная пицца из теста на кефире без дрожжей и яиц у меня получилась. Рецепт простой и легкий. Смотрите еще рецепты теста Пицца. Рецепт пиццы с курицей и ананасами, Тесто для пиццы дрожжевое, быстрое на воде

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

Тесто для пиццы — 5 рецептов: на молоке, на кефире, на воде — Простые рецепты

Далее по рецепту…

Представляю вашему вниманию только удачные рецепты теста для пиццы. Начинить её вы сможете ветчиной, сыром, салями, грибами и помидорами по своему вкусу. Но начинается приготовление любой пиццы с того что месится тесто. После его выкладывают тонким слоем на противень, смазывают соусом тесто и слоями выкладывают на него все ингредиенты пиццы.

1. Тесто для пиццы на кефире

Рецепт теста для пиццы на 2 пиццы. Вы не пожалейте, сделайте полную порцию теста, даже если 1 пиццу сделаете, а остальное тесто уберите в пакет и заморозьте. В последствии легко его можно достать, снять пакет и выложить тесто на ночь на кухонный стол, в миске. Оно разморозится и даже подойдёт за ночь и готовьте пиццу в любой момент!

Ингредиенты теста для пиццы на кефире:

• Тёплая вода — 1/4 стакана.
• Кефир — 350 мл.
• Растительное масло — 1/4 стакана.
• Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч. ложки
• Сахар — 1 чайные ложки
• Соль — 1 щепотки
• Мука — по количеству ориентироваться по консистенции мягкого теста! Примерно 3 стакана.

Тесто должно получиться эластичным, к рукам не липнуть, и достаточно упругим. Всего уйдёт около 3 стаканов муки.

В глубокую миску влейте полстакана теплой воды, добавьте 2 чайные ложки сахара и при помощи венчика перемешайте сахар до полного его растворения. Всыпьте полторы чайных ложки быстрорастворимых дрожжей в подслащенную воду и размешайте плавными движениями ложкой или венчиком. Оставьте опару настаиваться на 15 минут.

Кефир подореваем в микроволновке, нам он нужен тёплым, но не горячим. Вливаем в опару 350 грамм кефира (я беру кефир 3,2% жирности), размешиваем. Просеиваем в миску муку, перемешиваем до получения густой сметаны, следим, чтобы не было комочков.

После этого просеивайте вторую партию муки для нашего теста для пиццы столько, чтобы тесто можно было только еле-еле промешать при помощи ложки или лопатки. Тесто на данном этапе будет ещё мягким, добавим к нему растительное или оливковое масло, 50 грамм. Продолжаем замешивать уже на столе, присыпанном мукой и доводя тесто до нужной консистенции. Нам нужно его будет раскатывать скалкой, там что оно не должно прилипать к рукам или столу.

Оставим тесто подойти ещё на 1 час. Тесто увеличится в объеме, и за этот час 1-2 раза его осадите руками.

Всё, можно раскатывать толщиной 1 см, затем смазать противень растительным маслом, а саму пиццу соусом (например, майонез + кетчуп) и готовить начинку.

2. Итальянское тесто для пиццы на воде

Классическое тесто для пиццы, подсмотренное в Италии готовится без молока или кефира, очень удачный рецепт ниже. Оно же получится постным, так что можно и веганам и в Пост. Постные блюда у нас тут >>

Ингредиенты для эластичного постного теста для пиццы на воде:

• Мука — 3 стакана
• Вода — 170 грамм
• Сахар — 10 грамм
• Соль — 2 щепотки
• Масло оливковое — 1 соловая ложка,
• Сухие дрожжи — 5 грамм

Приступим к приготовлению эластичного теста для пиццы. Всю муку необходимо просеять при помощи сита.

Смешайте муку с сухими дрожжами, сахаром и солью, добавьте 170 грамм теплой воды и размешайте при помощи вилки, далее вам нужно добавить пару ложек оливкового масла и снова хорошо перемешать. После чего нужно замесить тесто руками, скатайте его в шар, и оставьте в любом тёплом месте примерно на один час.

Когда тесто начнёт подниматься, добавьте к нему немного муки и снова заместите тесто. При помощи скалки раскатайте в лепёшку не толще семи миллиметров.

Тесто нужно аккуратно переложить на противень смазанный оливковым маслом. Наколите тесто ножом или вилкой в нескольких местах, чтобы во время приготовления тесто не поднималось вверх. Затем тесто смажьте слоем томатной пасты, особенно тщательно смазывайте по краям. Сделайте начинку.

3. Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

Это быстрый рецепт теста для пиццы, не нужно ждать, пока дрожжи подойдут, а еще некоторые не едят дрожжи по медицинским показаниям. Так что третий рецепт очень простой, но тоже вкусный!

Ингредиенты для теста без дрожжей на кефире для пиццы:

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Сода (погашенная уксусом) — 1 чайная ложка
• Мука — 1,5 стакана
• Сливочное масло (растопленное, комнатной температуры) — 2 столовые ложки
• Кефир — 250 грамм

Взять глубокую миску и 250 грамм кефира и немного подогреть его в микроволновке до комнатной температуры. Добавить в кефир погашенную уксусом соду, перемешать. Начнётся ожидаемая реакция, пойдут пузырьки.

 Взбить 2 яйца с солью до однородности и влить их к кефиру. Добавим масло и просеянную муку. Вымешиваем тесто сначала лопаткой, а потом и руками. Да, тесто получится не таким крутым, как обычное с дрожжами. Но в этом тоже есть своя изюминка.

Противень смажем растительным маслом и уже на противене разравниваем руками тесто. Дайте ему постоять 10 минут, оно окончательно распределится само, а вы готовьте начинку. Сверху выкладываем начинку, как обычно или необычно, как вы только что придумали. ))

Тесто получается очень вкусным само по себе, а с начинкой — закачаешься!!! Быстрая пицца гарантирована, хоть на праздник, хоть к завтраку в выходной! Всего то минут 30 уйдёт. Приятного аппетита!

4. Тесто для пиццы на молоке

Ингредиенты для теста на молоке для пиццы (на 2 пиццы):

• Пшеничная мука — 350 грамм
• Молоко — 250 грамм
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1/3 чайной ложки.

 Этот рецепт проверен мной не раз и не два, молоко в доме всегда есть, у меня его любят, поэтому я такое тесто готовлю часто. Получается ВКУСНЫМ, знаете, как бывает, вроде и начинка обалденная, а тесто ну никакое? Вот тут ТЕСТО ОБАЛДЕННО ВКУСНОЕ!

Итак, стакан молока подогреваем до комнатной температуры, ну максимум до 30 градусов. Я отмеряю в кружке 250 мл и ставлю на 30 секунд в микроволновую печь. Немного молока отлейте и засыпьте дрожжи, размешайте и отставьте.

В большой миске, в которой вы месите тесто (у меня круглая стеклянная миска диаметром 36 см) смешайте муку, сахар, соль. По немногу подливая к этой смеси тёплое молоко и опару, замесите тесто. Добавьте к тесту оливковое масло и вмешайте его до однородности. Масло должно полностью войти в тесто и его не будет ощущаться.

Отправьте тесто в миску, накройте читсым полотенцем и оставьте «подходить» на 30-40 минут. Пищевой плёнкой накрывать не рекомендую, тесто будет отдавать дрожжами. Оно должно свободно дышать.

Через 40 минут доставайте тесто, обомните и разделите пополам. Одну половинку оставьте в морозилке на следующий раз, а из другой готовьте пиццу.

5. Тесто для пиццы на сметане БЕЗ дрожжей

Ингредиенты для теста на сметане для пиццы:

• 2 стакана муки;
• 180 грамм сметаны 20% жирности;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли.

Это очень удачное тесто готовится без дрожжей. Муку просеять в большую миску, смешать сразу сахар и соль. Разбить яйца, выложить 180 грамм сметаны 20% жирности, сливочное масло растопить, добавить и хорошо вымесить тесто руками.

Оставить его отдохнуть на 30 минут, а за это время подготовить начинку и разогреть духовку до 180 градусов.

Раскатать тесто до 1 см или тоньше. Противень смазать подсолнечным маслом или выстелить пергаментом. Добавить начинку и выпекать 20 минут.

Приятного аппетита! Жду ваших комментариев, какое ваше самое удачное тесто для пиццы?

Пицца на чугунной сковороде с тестом для пиццы с греческим йогуртом

Я хочу лично гарантировать, что эта чугунная пицца будет одной из лучших домашних пицц, которые вы когда-либо делали. А для пиццы, приготовленной из теста для пиццы с греческим йогуртом, это действительно о чем-то говорит!

Серьезно, корочка хрустящая, золотисто-коричневая, с правильным количеством пережевывания по краям. Я включил инструкции в рецепт вегетарианской пиццы, но вы можете взять эту чугунную корочку для пиццы и бегать с ней в любом направлении по вашему выбору.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Как приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом

Хорошо, технически это не классическое двухкомпонентное тесто для пиццы, потому что я добавил щепотку соли и чесночного порошка. Но по своей сути тесто для пиццы сделано из старой доброй универсальной муки и обезжиренного греческого йогурта.

Для смешивания теста можно использовать миску и вилку, кухонный комбайн или настольный миксер.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью миски и вилки.

В отличие от моей пиццы с обезьяньим хлебом, вам не нужно беспокоиться о перегрузке теста, так как это пицца на тонком тесте. Хотя, если вы просто перемешаете его до смерти, ваша корка может стать немного вязкой.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью кухонного комбайна.

Независимо от метода замешивания, старайтесь, чтобы тесто оставалось немного рассыпчатым, и доведите все до конца руками. Вы должны легко обрабатывать тесто.Если нет, вероятно, ваши измерения ингредиентов где-то не так. Возьмите весы для еды!

От теста к корке

Для этой чугунной пиццы тесто почти доходит до краев формы. Поэтому используйте его для справки по размеру при формировании теста для пиццы.

Я растягиваю тесто костяшками пальцев, но при желании вы можете использовать скалку. Вы также можете вообразить и подбросить этого ребенка в воздухе!

О, и вы определенно можете разрезать этот рецепт пополам и приготовить пиццу меньшего размера!

Как приготовить чугунную пиццу

А теперь самое интересное! Помимо работы с гигантской чугунной сковородой, эта часть тоже очень проста.

Несколько важных замечаний об этом разделе рецепта:

1. Полностью нагрейте масло перед добавлением двухкомпонентного теста для пиццы. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с получением хрустящей корочки.

2. Перед тем, как положить тесто в сковороду, приготовьте все начинки. Вы же не хотите изо всех сил готовить ингредиенты, пока готовится корочка.

3. Если вы чувствуете себя уверенно, несколько раз наклоните форму в течение первых нескольких минут, чтобы немного масла стекало по краям теста, создавая дополнительную хрустящую внешнюю оболочку.Ням!

4. Мне нравится добавлять тертый сыр пораньше, чтобы он расплавился и не образовывал защитный барьер между тестом и соусом для пиццы.

5. Готовьте на среднем или медленном огне. Общее время нахождения в сковороде должно составлять около 8-10 минут до завершения приготовления в духовке. И корочка должна начать приобретать золотисто-коричневый цвет на дне перед тем, как отправляться в духовку.

6. Часто проверяйте дно корочки. Если вы заметили, что он становится слишком золотисто-коричневым, уменьшите огонь или даже снимите его с огня.Это особенно важно, если вы впервые делаете чугунную пиццу. Каждая плита уникальна, и вы не хотите, чтобы дно было обожжено местами, как я в видео-уроке по этому рецепту! 😉

Часто задаваемые вопросы

Можно ли не ставить чугунную пиццу в духовку?

Последние несколько минут в горячей духовке полностью расплавят сыр, удалите излишки влаги с начинки и дайте всем ароматам познакомиться друг с другом.Я бы не рекомендовал отказываться от духовки, но если вы категорически против, вы можете попробовать перевернуть корочку в сковороде через несколько минут, прежде чем добавлять начинку.

Так готовятся с обеих сторон и образуется корочка. Вы можете накрыть сковороду противнем в конце, чтобы удержать тепло и завершить плавление сыра.

Опять же, это не идеально. Бросьте этого плохого парня в духовку, чтобы закончить!

Что делать, если у меня нет чугунной сковороды?

Мне приходилось слышать, как читатели успешно использовали другие типы сковородок, пригодных для использования в духовке.Вы также можете использовать мой рецепт пиццы для воздушной фритюрницы и более полезный сырный чесночный хлеб для воздушной фритюрницы в качестве руководства по жарке на воздухе. Или вы можете бросить корку на камень для пиццы или противень и запечь в духовке, как моя низкокалорийная пицца пепперони.

Один из лучших советов, которые я могу дать по вопросам рецептов, — это присоединиться к моей бесплатной группе в Facebook и поискать в ней пиццу. Готов поспорить, что на данный момент есть сотни сообщений об этом рецепте.

Выбор топпинга

Вы можете использовать любую комбинацию начинки для своей пиццы из чугуна.Рецепт представляет собой простую основу для пиццы пепперони, но вы можете добавить что угодно.

Советы для топпинга для овощей

Мне нравится готовить любые овощные начинки для пиццы заранее по нескольким причинам:

• Удаляет лишнюю влагу, которая может проникнуть в корку.
• Для такой чугунной пиццы время в духовке минимально, и я бы предпочел полностью приготовленные овощи. (Это личное предпочтение. Возможно, вам понравятся слегка сырые и хрустящие овощи.)
• Я чувствую, что при совместном приготовлении вкусовые качества немного усиливаются.

Другие идеи для топпинга

У меня есть рецепт пиццы со свининой, пицца с соусом из буйволиного цыпленка, пицца для завтрака с бубликом и еще одна корочка для пиццы, которую вы определенно можете бросить в чугунную сковороду. Вы уловили суть: мир — это ваш анчоус. И снова моя группа в Facebook — отличное место, где можно найти лучшие идеи.

Несколько потрясающих пицц из чугуна от участников моей группы в Facebook.

Примечания к рецепту финальной чугунной пиццы

Хотя этот рецепт может показаться длинным, я чувствую, что излишне объяснил, надеясь сразу предотвратить возникновение каких-либо проблем. Обещаю, это действительно легко сделать!

Тем не менее, вот несколько советов по поиску и устранению неисправностей, которые я потенциально могу увидеть, когда они пригодятся:

• Как всегда, настоятельно рекомендую использовать весы для взвешивания муки и греческого йогурта для теста для пиццы из двух ингредиентов. Если у вас нет весов и возникают проблемы с липким или сухим тестом, добавьте больше муки или йогурта.
• Если у вас возникли проблемы с приготовлением теста для пиццы, слегка посыпьте руки мукой или опрыскайте их небольшим количеством кулинарного спрея.
• Слишком тонкое растягивание теста для пиццы может привести к появлению небольших разрывов или дырок в центре. Если вы столкнетесь с одним из них, просто сожмите тесто и придавите. Тесто должно быть достаточно податливым.

Напоминаем, что дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять тесто в чугунную сковороду!

Думаю, мы отшлифовали до мелочей.Когда будете готовить эту чугунную пиццу, дайте мне знать, будет ли это одна из лучших домашних пицц, которые вы когда-либо делали. Сделайте фото и отметьте меня в Instagram @mason_woodruff или присоединитесь к беседе в группе Facebook!

Состав

• 1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
• 1 стакан (227 г) обезжиренного греческого йогурта
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
• 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
• 1 / 3-1 / 2 градуса (90-120 г) соуса для пиццы (я использовала обезжиренный продукт Trader Joe’s)
• 1/2 чашки (56 г) тертой моцареллы
• 1/4 ст. (28 г) тертого пармезана Реджано
• 30 г Пепперони из индейки

Инструкции

Для теста для пиццы с греческим йогуртом

1. Перед добавлением греческого йогурта смешайте муку с солью и чесночным порошком.Вилкой перемешайте все вместе, пока не начнет образовываться рассыпчатое тесто. Выложите тесто на ровную поверхность и руками скатайте все в шарик из теста. (Вы также можете использовать кухонный комбайн или настольный миксер.)
2. Руками надавите наружу от центра теста, создавая более толстые края корки, чем в центре. Будьте осторожны, чтобы не растянуть центр слишком тонко и не образовать дырки.

Для пиццы из чугуна

1. Разогрейте духовку до 500F или до такой степени, как ваша духовка, и нагрейте большую 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или слабом огне.
2. Добавьте оливковое масло в сковороду и подождите, пока вы не начнете видеть немного дыма, прежде чем осторожно добавить тесто для пиццы в сковороду.
3. Готовьте 2–3 минуты, пока масло не начнет окрашиваться в тесто, прежде чем добавить половину сыра. (Это действует как барьер, предотвращающий намокание соуса и начинки.) Готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не начнет таять.
4. Выложите соус для пиццы на тесто и слой плавленого сыра.
5. Добавьте оставшуюся начинку и сыр. Обязательно нанесите немного сыра по краям корочки для получения золотисто-коричневых краев. (Необязательно: посыпать толченым красным перцем и сушеным орегано.)
6. Поставьте чугунную пиццу в горячую духовку на 8-10 минут, пока сыр полностью не расплавится, а края не станут золотисто-коричневыми. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть ее из сковороды и нарезать.

Банкноты

Каждый фрагмент имеет 4 SmartPoints.

Для сковороды меньшего размера можно легко разрезать рецепт пополам.

Вы можете найти 12-дюймовую чугунную сковороду, которую я использую, в моем списке рекомендуемых кухонных инструментов Amazon .

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 ломтиков Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 165 Всего жиров: 5 г Углеводы: 19 г Белки: 9 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще полезные итальянские рецепты, которые могут вам понравиться

Пицца во фритюрнице с низким содержанием жира за 30 минут

Невозможно приготовить собственное тесто для пиццы и получить сырную пиццу пепперони с 5 граммами жира на ломтик менее чем за 30 минут, верно? Неправильный.С помощью этого простого рецепта пиццы в воздушной фритюрнице вы можете заменить замороженную пиццу и пиццу с доставкой на более здоровую (и вкусную) даже в самые загруженные вечера.

Вы найдете карточку с рецептами для печати внизу этого поста вместе с видеоуроком. Если у вас есть вопросы о ингредиентах, они, скорее всего, будут рассмотрены в посте между здесь и там. Если нет, я рад помочь!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Шаг 1. Смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, чесночный порошок и обезжиренный греческий йогурт, чтобы приготовить почти обезжиренное тесто для пиццы.

В этом рецепте почти используется то же тесто из греческого йогурта, что и в моей пицце на чугунной сковороде, с той лишь разницей, что добавляется разрыхлитель. Поскольку эта пицца обжаривается на воздухе без оливкового масла, как в чугунной версии, я хотел немного поднять тесто, чтобы избежать образования мягкой корочки, похожей на крекер.

Если вы новичок в приготовлении теста для пиццы с греческим йогуртом, его очень легко приготовить.И в отличие от моего греческого теста с йогуртовым бисквитом или пиццы с обезьяньим хлебом, почти невозможно испортить чрезмерное перемешивание. Просто бросьте все в миску, перемешайте и руками скатайте все в шарик из теста.

После того, как вы сделаете пару партий, вы сможете накачать тесто для пиццы примерно за 5 минут!

Я использовал свой 6.5-литровый Ninja Foodi для жарки на воздухе, поэтому тесто для пиццы идеально подходит для приготовления 8-дюймовой корочки, подходящей для корзины фритюрницы Foodi. Если вы используете фритюрницу меньшего / большего размера, вы можете легко увеличить или уменьшить масштаб рецепта для лучшего соответствия.

Несколько важных примечаний по приготовлению теста:

• По возможности используйте весы. Вы должны легко обрабатывать тесто. В противном случае ваши измерения ошибочны. Весы могли бы предотвратить это! (у меня есть рекомендованная шкала в моем списке кухонных принадлежностей на Amazon.)
• Мне не удалось заменить муку или йогурт другими видами, поэтому замените их на свой страх и риск.
• Если у вас — это , у вас проблемы с тестом, вы можете использовать скалку или сбрызнуть руки небольшим количеством кулинарного спрея или посыпать мукой.

Если у вас есть другие вопросы по тесту, оставьте комментарий внизу этого поста.

Шаг 2: Обжарьте тесто для пиццы на воздухе при 400ºF в течение 12-15 минут, перевернув один раз, перед добавлением начинки.

Я упоминал, что эта корочка обжаривается на воздухе без оливкового масла, но я использовал немного кулинарного спрея с оливковым маслом. Общеизвестно, что у меня самые быстрые спреи по эту сторону Миссисипи, поэтому я не беру в расчет какие-либо факты о пищевой ценности кулинарных спреев.Если у вас более медленный палец на спусковом крючке, и вы хотите его отслеживать, продолжайте.

Вы также можете нанести оливковое масло на обе стороны корочки. Я сделал это для своего сырного хлеба для фритюрницы, и половина столовой ложки сработала идеально. И это всего лишь 60 дополнительных калорий, добавленных ко всему рецепту. Стоило того!

Можно ли запекать корочку в духовке вместо жарки на воздухе?

Ага! Мой рецепт пиццы на листе пепперони делает именно это с немного более низкой температурой и более длительным временем выпекания.Вы можете поиграть с температурой и временем. Просто постарайтесь, чтобы ваш хлеб выглядел так, как на фотографиях выше, чтобы знать, когда переворачивать и добавлять сыр.

Шаг 3: Добавьте начинку и жарьте на воздухе еще 3-5 минут.

Я сделал это просто, добавив комбо из маринары, сыра и пепперони из индейки. Не стесняйтесь проявлять творческий подход, просто помните о времени быстрого приготовления в конце. Если вы работаете с начинкой, на приготовление которой требуется больше нескольких минут, приготовьте ее отдельно перед добавлением корочки.

Вы также можете попробовать снизить температуру на последнем этапе жарки на воздухе, но вам нужно проверить корку, чтобы убедиться, что она не подгорает.

Если вам нужны другие идеи для начинки, я добавил тонну в рецепт чугунной пиццы, например, пиццу с соусом из курицы буйвола. Еще есть пицца для завтрака my Ninja Foodi, в которой используется бисквитная корочка. А в моей бесплатной группе в Facebook есть множество людей, без ума от пиццы, у которых вы можете почерпнуть идеи.

Думаю, это все, что у меня есть для вас.Когда вы наконец получите пиццу по этому рецепту, я хочу об этом услышать. Вернитесь и оставьте отзыв или перейдите в мою группу в Facebook и поделитесь им с командой!

Состав

Для теста для пиццы

• 1 стакан (120 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 2/3 стакана (150 г) обезжиренного греческого йогурта

Для начинки

• 1 / 3-1 / 2 ° C (80-120 г) соус для пиццы или маринара
• 1/2 ст. (56 г) тертой итальянской сырной смеси (моцарелла и пармезан)
• 30 г Пепперони из индейки
• Щепотка измельченного красного перца и орегано (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты сухого теста в большой миске перед добавлением греческого йогурта.Вилкой или резиновым шпателем перемешайте все до рассыпчатого состояния. Выложите тесто на плоскую поверхность и руками сформируйте шарик из теста. (Вы также можете использовать кухонный комбайн или настольный миксер.)
2. Руками надавите наружу от центра теста, создавая более толстые края корки, чем в центре. Тесто должно быть около 8 дюймов в диаметре.
3. Перед добавлением корочки опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем.Вы можете сбрызнуть верх немного дополнительным кулинарным спреем или смазать оливковым маслом, чтобы помочь от потемнения.
4. Жарить на воздухе при 400ºF в течение 8-10 минут * или до золотисто-коричневого цвета. Вилкой или щипцами осторожно переверните корочку. Обжаривайте на воздухе еще 3-5 минут, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
5. Добавьте начинку и жарьте на воздухе еще 3-5 минут, пока сыр не расплавится, а начинка не приготовится по вашему вкусу.

Банкноты

* Я использовал Ninja Foodi на 6,5 литров для жарки на воздухе.Для разных фритюрниц может потребоваться разное время / температура готовки. Начните с нижнего конца и расширяйте по мере необходимости. Вы можете ссылаться на фотографии в посте выше, чтобы получить визуальные подсказки о том, как должна выглядеть ваша корка на каждом этапе. Если у вас нет фритюрницы, вы сможете испечь корку на противне или камне для пиццы.

На каждый кусок (1/4 пиццы) нанесено 6 смарт-очков WW (синий план).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 ломтика Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 200 Всего жиров: 5 г Углеводы: 25 г Белки: 13 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Подобные рецепты еды ниндзя, которые могут вам понравиться

Рецепт хлеба Keto Naan с низким содержанием углеводов

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Я все еще питаюсь индийской едой! Очевидно, мои рецепты с курицей с кокосовым карри и тандури нуждались в гарнире, а кето-наан-хлеб — или низкоуглеводный наан, как его еще называют — не так ли! Из этого кето-наана с миндальной мукой получаются вкусные лепешки, которые идеально сочетаются с индийской едой, но также станут отличным дополнением к супу или салату. Не могу дождаться, чтобы услышать, что вы все думаете об этом рецепте кето наан! Он может стать вашим новым любимым хлебом с низким содержанием углеводов…

Наан звучит как сложный рецепт, но этот рецепт безглютенового наана довольно надежен.Если вы раньше делали толстое тесто (правда?), То знаете, насколько это просто.

А если нет? Что ж, сначала приготовь этот хлеб кето-наан, а потом иди приготовь мой жирный рецепт корочки для пиццы для следующего вечера с кето-пиццей!

Если вы предпочитаете более легкую и мягкую текстуру, попробуйте мой рецепт кето-лепешек, который больше похож на лаваш.

Как приготовить хлеб кето наан

Этот рецепт кето наана с миндальной мукой сделан на основе моего рецепта теста для жирной пиццы.Мне нравится использовать жирное тесто для замены хлеба с низким содержанием углеводов, потому что оно имеет жевательную текстуру, что делает его вкус таким похожим на варианты с более высоким содержанием углеводов.

Сначала замесим тесто для толстой головы. Когда они соберутся вместе, сформируйте из них шар, а затем разделим на шесть частей — разрежьте ножом, как пирог.

Затем мы скатываем их в шарики, придаем им формы наана и выпекаем.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: хлеб кето наан должен иметь деревенскую форму, поэтому он не обязательно должен быть идеально круглым или идеальной формы. Я думал, что проще лепить руками, чем использовать скалку, но если вы все же хотите раскатать ее, обязательно используйте пергаментную бумагу с обеих сторон наана, чтобы она не прилипала к скалке. штырь.

Когда выпечка закончится и на ней появятся красивые золотые пятна, самое время для лучшего! Эта кето-лепешка украшена неотразимым сочетанием чеснока, масла и петрушки. Даже не думайте пропустить эту часть!

Что такое Кето Наан?

Хлеб «Кето наан» — это лепешки с низким содержанием углеводов.Традиционный наан — это запеченные в духовке лепешки, которые можно найти в различных индийских и азиатских кухнях, но они приготовлены из муки и определенно не содержат мало углеводов или кето.

Я придумал эту лепешку из миндальной муки, которая богата белком и клетчаткой. В Naan часто есть йогурт, поэтому в этом я использовала кето-дружественный полножирный греческий йогурт.

Сколько углеводов в Кето Наан?

Один кусок кето наана содержит всего 6 граммов чистых углеводов . Классно, правда? В традиционном хлебе наан содержится более 40 граммов чистых углеводов.

Весь аромат, без углеводов — это то, что я делаю здесь, в Wholesome Yum, и я так рад, что мы можем добавить кето-наан с миндальной мукой в ​​наш список хлеба с низким содержанием углеводов.

Можно ли заморозить наан с низким содержанием углеводов?

Да, вы можете заморозить наан с низким содержанием углеводов. Есть два удобных способа сделать это.

1. Сделайте из теста шар, плотно заверните в полиэтилен и заморозьте. Если вы хотите использовать его, дайте ему полностью оттаять, а затем сформируйте наан кусочки. Выпекайте как обычно.
2. Предварительно испеките хлеб кето наан. Я предпочитаю этот вариант по удобству — размораживание не требуется! Выпекайте наан, как указано, заверните и храните в морозильной камере. Когда вы будете готовы насладиться вкусом, просто добавьте чесночное масло и запекайте еще несколько минут.

Что подавать с кето нааном с миндальной мукой:

Карри и рагу — естественный выбор для безглютенового хлеба наан (см. Выше!), Но он также станет прекрасной добавкой к салатам и супам.Это достаточно для хлеба, так что вы всегда можете просто добавить немного сыра или песто и называть это едой. И черпать курицу с нааном? Дроооооол.

• Набор стеклянных чаш для вложений — Это идеальные чаши для приготовления теста для толстых голов, они складываются для удобного хранения.
• Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Единственные противни, которые я использую, они самые лучшие, как вы видите выше.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт хлеба с низким содержанием углеводов Keto Naan

Завершите свой индийский пир этим простым рецептом хлеба с низким содержанием углеводов Keto Naan.Кето наан с миндальной мукой готов менее чем за 30 минут, вам понравится!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (191 градусов C). Выстелите очень большой противень пергаментной бумагой.

2. Смешайте измельченную моцареллу и греческий йогурт в большой миске. Готовьте в микроволновой печи в течение 2–3 минут, перемешивая каждые 30 секунд, пока не растает и не перемешивается.В конце снова перемешайте до однородной массы. (Вы также можете использовать пароварку на плите, если хотите.)

3. Тем временем в средней миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и яйца.

4. Быстро работая, пока сыр еще горячий, добавьте мучную смесь в сырную смесь. Месить руками, сдавливая пальцами, до образования однородного теста.

5. Сформируйте из теста шар. Если он липкий, охладите в холодильнике около 15 минут, пока он не остынет на ощупь, но не станет жестким или холодным.(Это необязательно, только если он слишком липкий для работы.)

6. Разрежьте тесто на 6 частей, как пирог. Возьмите один кусок, скатайте его в шар, затем руками сформируйте лепешку толщиной около 6 мм.

7. Выпекайте наан в духовке примерно 8–11 минут, пока не образуются несколько золотисто-коричневых пятен, но незадолго до того, как он будет выглядеть полностью готовым. Если образуются пузырьки, лопните их вилкой, чтобы они разгладились.

8. Тем временем в небольшой миске взбейте сливочное масло, чесночный порошок и свежую петрушку.Нанесите кисть на наан.

9. Верните наан в духовку еще примерно на 2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 штука

Видео, показывающее, как приготовить низкоуглеводный Naan:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить наан с низким содержанием углеводов!

Хотите получить дополнительную помощь и советы по работе с жирным тестом, используемым в этом рецепте? Ознакомьтесь с моими советами в моем посте для пиццы fathead или посмотрите полное руководство по тесту для толстых голов в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook !)

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 370

Жиры 28 г

Белки 22 г

Всего углеводов

Чистые углеводы 6 г

Клетчатка 3 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Домашний соус для пиццы с нуля Рецепт

Хороший способ использовать в этом сезоне убранство рома. Использовал мой кухонный комбайн для первого шага. Решил немного сократить сахар, и это все еще был сладкий соус. После того, как я закипел, я использовал свой рыхлитель для третьего шага. Добавьте сушеный базилик и орегано. Советую по вкусу урезать сахар.Наслаждаться!

Я пробовал этот рецепт в прошлом, и моя единственная жалоба — то, что он немного сладковатый. Я собираюсь попробовать это снова сегодня и исключить сахар.

У меня в саду были лишние помидоры, поэтому я решил приготовить этот соус. Однако я не хотел зарабатывать столько, поэтому сократил его вдвое. Вместо чесночной соли я использовала свежий измельченный чеснок. Я также полностью исключил сахар. Я также добавил немного сушеного орегано. Мне пришлось дать ему покипеть почти 2 часа, прежде чем он приобрел нужную консистенцию.Как только это было сделано, я попробовала, и это было потрясающе! Очень ароматный. Я не мог поверить, насколько вкусный он был приготовлен из такого небольшого количества ингредиентов.

Мне не нравился этот рецепт. Слишком сладко.

Сейчас я предлагаю воздержаться от чесночной соли и сахара до конца, а затем добавить по вкусу.

Я увидел, что многие обозреватели сократили потребление сахара, поэтому я тоже сделал это и использовал коричневый сахар, поскольку это то, что я рос, наблюдая, как его употребляет моя мама. Мне нравится больше соуса в моей пицце, и я чувствовал, что соуса недостаточно для более чем пары пицц.Я думаю, что это хороший базовый рецепт, и я с удовольствием использовал рома вне сада. Я не прогонял кухонный комбайн второй раз, потому что думал, что консистенция в порядке после того, как закипела.

Этот рецепт очень-очень сладкий. Слишком сладко для традиционной пиццы, но в качестве соуса для макания (для сырного хлеба, итальянского хлеба и т. Д.). Этот соус подойдет для пиццы на фруктовой основе, такой как ананас, или для сладкой пиццы с курицей барбекю. Текстура замечательная. Мы не обнаружили необходимости смешивать соус во второй раз, так как он отлично приготовился до однородной массы.

Я думаю, что измерения для чесночной соли неверны … Я сделал это по рецепту, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ я использовал 1 ст.л. чесночного порошка и 1 ст.л. чесночной соли (я думал, что 2 ст.л. соли слишком много), и это все равно было чрезвычайно соленый. В следующий раз я буду использовать 1 ч. Соль чеснока и 1 чайная ложка чесночного порошка.

Думаю, это очень простой и отличный рецепт. Я добавляю немного толченого красного перца, и соус получается острым! (вот как мне это нравится) Я просто добавляю в конце орегано и базилик….. идет отлично, и мне хватает только на пиццу, которую я готовлю! Если вы не любитель сладких соусов, оставьте сахар на конец 🙂

Тесто для пиццы из муки легкой полбы

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки — все, что вам нужно, это 6 ингредиентов и 10 минут, чтобы приготовить эту пушистую корочку для пиццы из цельного зерна! (веганский с безмасляным вариантом)

Когда кто-то спрашивает вас, какая еда вам никогда не надоест, что вы обычно отвечаете?

Пицца мне всегда приходит в голову.Мы едим его не реже одного раза (иногда два раза) в неделю в нашем доме в течение последних 13 лет. На данный момент это уже традиция. Конечно, в паре с большим зеленым салатом.

Все началось когда-то с замороженной пиццы Эми. Брокколи песто был нашим фаворитом долгое время, потом мы перешли на итальянскую колбасу. Глупо, как я с нетерпением ждал возможности есть упакованную пиццу каждую неделю.

Когда мы решили, что больше не хотим есть молочные продукты, все стало немного сложнее.Короче говоря, я обнаружил, что если я хочу хорошей веганской пиццы , мне придется приготовить ее самому. Больше никаких упакованных вещей. Я признаю, что на приготовление собственного блюда уходит немного больше времени, но если у вас есть тесто и готовый пармезан из кешью, то все получается в один миг. К тому же домашнее блюдо вкуснее.

Мне нравится использовать муку из полбы, а не цельнозерновую, потому что я считаю, что она немного менее землистая и имеет более легкую текстуру. Спельта также является древним зерном, поэтому ее могут переносить некоторые люди с чувствительностью к глютену (но не с аллергией).

Раньше я пробовал использовать кухонные комбайны для приготовления теста для пиццы, но обнаружил, что настольный миксер справляется лучше. Это также делает уборку очень простой, потому что вы используете только одну миску.

Итак, мы начинаем с смешивания дрожжей и кокосового сахара с теплой водой, а затем даем ей вспениться. Затем присыпаем мукой солью и оливковым маслом (масло необязательно), формируем шарик из теста, накрываем крышкой и даем подняться примерно на час.

Оттуда вы раскатываете его с небольшим количеством кукурузной муки на дне для получения красивой хрустящей корочки, сверху положите свой любимый фикс и запекайте!

Видите? Сказал вам, что это было легко.;)

Тесто для пиццы из муки быстрого приготовления

Выход: Пицца на толстом тесте толщиной 12 дюймов

Время подготовки: 10

Время приготовления: 20

Общее время: 30

Состав:

• 1 стакан теплой воды (не горячей *)
• 2 столовые ложки кокосового сахара
• 2 и 1/4 чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
• 2 и 1/2 стакана муки из полбы
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (по желанию)
• 1 и 1/4 чайные ложки мелкой морской соли
• 2 столовые ложки кукурузной муки

Направления:

В чашу миксера с прикрепленным крючком для теста налейте теплую воду, затем посыпьте сверху дрожжами и сахаром.Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и вспениваться на поверхности. Если он не пенится, значит, дрожжи мертвы, и вам нужно начать этот шаг заново с новыми дрожжами.

Включив миксер на малой скорости, добавьте половину муки, затем оливковое масло и соль. Дайте перемешаться в течение 10 секунд, затем добавьте оставшуюся муку. Как только тесто начнет формироваться, увеличьте скорость до средней и дайте перемешиваться примерно 3-5 минут. Он должен быть гладким и слегка липким, но не липким. Если оно прилипло к вашим рукам, попробуйте добавлять по столовой ложке муки при работающем миксере, пока тесто не станет достаточно гладким.

Перенесите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой (или на антипригарную поверхность). Сформируйте шар руками. Слегка смажьте миску оливковым маслом, переложите тесто обратно в миску и накройте полотенцем. Дать подняться не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги, посыпанный кукурузной мукой (или камень для пиццы). Раскатайте в круг диаметром примерно 12 дюймов.

Намажьте сверху соусом и желаемыми начинками, затем осторожно переложите в предварительно разогретую духовку и запекайте прямо на решетке 15-20 минут, пока не загустеет и не станет золотисто-коричневого цвета.Дайте остыть примерно 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Чтобы заморозить тесто, после подъема переложите его в пакет для заморозки. Выпустите как можно больше воздуха. Заморозьте до 3 месяцев и разморозьте, когда будете готовы к использованию.

* Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей. Если он будет слишком горячим, вы убьете дрожжи.

Мои любимые начинки — нарезанные грибы, зеленый перец и красный лук с пармезаном из кешью. (Я использую тот, что по этому рецепту). Miyoko’s также делает невероятную копченую моцареллу, которая прекрасно тает, но ее бывает сложно найти.

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как это вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

Как приготовить ЛЮБОЕ тесто для пиццы по рецепту LIGHT & FLUFFY!

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

Здравствуйте. Меня зовут ДаНелль, и я пристрастился к пицце Papa John’s.

Это правда, друзья мои. Прежде чем я переключился на настоящую еду, прежде чем я узнал, что поддельная еда, сделанная с использованием химикатов, способствует моему увеличению веса, прежде чем я даже узнал, что такое ГМО (генетически модифицированный организм) , я вдыхал пиццу Папы Джона, как это было моя последняя еда. Каждые выходные.

Позже я узнал, что в ресторанах каждую неделю готовят пиццу из всего, чего я не хочу в своем теле.Ознакомьтесь с этим списком ингредиентов:

Тесто для пиццы: Отбеленная обогащенная пшеничная мука (ниацин, железо (восстановленное), мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), солодовая ячменная мука, чистая фильтрованная вода, сахар, соевое масло, соль, дрожжи, неактивные сухие дрожжи, аскорбиновая кислота (добавляется как кондиционер для теста), ферменты.

Смесь соуса для пиццы: Свежие помидоры, смесь подсолнечного масла и оливкового масла первого отжима, соль, орегано, специи (перец), лимонная кислота, сахар, чеснок, базилик, соевое масло, пектиназа.

Сыр: Сыр моцарелла частично обезжиренный [пастеризованное молоко, соль, культуры, ферменты], модифицированный крахмал [полученный из кукурузы], пропионат натрия (добавлен в качестве консерванта).

Я знал, что мне нужно воссоздать эту пиццу дома. Должен был быть способ приготовить пиццу получше. Поскольку я не очень хорошо готовлю и по своей природе ленив, я сдался примерно после третьей попытки. А поскольку мой муж не привередлив и не заботится о том, ест ли он на ужин кирпич с соусом и сыром, мы довольствовались посредственной пиццей около трех лет.Я пришел к выводу, что корочка у пиццы получилась плотной и толстой из-за отсутствия белой муки.

Мальчик, я был неправ.

О, несправедливость! Теперь, когда я знаю секрет приготовления ЛЮБОГО рецепта теста для пиццы легким и пушистым, мне хотелось бы вернуться и рассказать Пасту ДаНелле секрет настоящего счастья. Я знаю, что она была бы очень благодарна, когда бы преодолела шок, увидев, как разговаривает сама с собой. Она была бы такой крутой.

Так что слушайте, друзья, любители и сталкеры.«Потому что это хорошо.

Полное раскрытие: это не исключительно секрет мой . Это комбинация советов профессиональных поваров по пицце. Вам, ребята, так повезло, что вы получили его сейчас, а не позже!

Как приготовить ЛЮБОЕ тесто для пиццы по рецепту ЛЕГКОЕ и ПУСТОЙ!

Первое, что вы должны понять, это причина, по которой ваша пицца отстой, НЕ из-за вашего рецепта. Если вы проведете какое-то время в Интернете, то обнаружите, что все рецептов теста для пиццы очень похожи.На самом деле шокирующе похоже. Рецепт теста для пиццы обычно включает немного воды, муки, соли, немного сахара и масла. Как все они могут быть сломаны?

Итак, давайте прямо сейчас развенчаем миф о плохом рецепте. Неважно, какой рецепт вы используете. Тесто из белой муки, тесто из половин из белой муки / пшеничной муки, тесто без глютена, закваска, замоченное тесто и т. Д. — не имеет значения. Все они получатся классными, если вы воспользуетесь моим маленьким секретом.

Перво-наперво. Давайте рассмотрим основы того, как поднимается тесто.

Когда вы готовите пиццу, все ингредиенты обычно смешивают вместе, а затем помещают в миску, чтобы она поднялась. Это создает глютен, он же клей, который скрепляет хлеб. Дрожжи (будь то товарные или натуральные дрожжи для закваски) работают за счет метаболизма сахаров в муке и выделения углекислого газа в качестве побочного продукта. Это то, что заставляет ваше тесто подниматься.

Итак, у вас есть две вещи, которые работают вместе: белки глютена сохраняются на всю жизнь, в то время как дрожжи особенно загазованы.В случае безглютенового теста, как правило, грязную работу выполняет заменитель глютена, такой как ксантановая камедь . Он не работает так же хорошо, как глютен, но справляется довольно хорошо.

СЕКРЕТ ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ разделен на три части.

Первый секрет в том, чтобы , а не , добавляли масло при перемешивании. Ваша мука не сможет должным образом увлажниться, если вы сначала добавите масло. Мука должна быть достаточно гидратированной, чтобы производить достаточно сахара для дрожжей.

Вместо этого вам следует смешать все ингредиенты и налить масло в миску. Положите тесто в масло, чтобы оно поднялось. Это позволяет достичь двух целей: обеспечивает надлежащее увлажнение муки. и помогает тесту не прилипать к стенкам чаши. Вы увидите, что это НЕОБХОДИМО для приготовления отличного теста для пиццы.

Второй секрет создания невероятно легкого и пышного теста для пиццы заключается в том, что вы держите его после того, как оно замешано. Как вы держите тесто для пиццы — это все, ВСЕ, Я СКАЗЫВАЮ ВАМ!

Ладно, извините за крик.После того, как ваше тесто увеличится вдвое (сидя в миске с маслом), просто переверните эту миску вверх дном на пергаментную бумагу (масло и все остальное). Затем очень осторожно прижмите тесто двумя пальцами к желаемому размеру пиццы.

Это пицца индивидуального размера, но вы можете приготовить любой размер, какой пожелаете.

Вы должны сопротивляться желанию:

• Месить как хлеб
• Добавьте больше муки
• Подбросить в воздух
• Стань нетерпеливым
• Надавите на него ладонями, костяшками пальцев или локтями

А в чем причина такого легкого выдавливания теста? Цель состоит в том, чтобы СОХРАНИТЬ все те маленькие пузырьки, над созданием которых так усердно работали ваши дрожжи.Все дело в пузырях, люди. Пузырьки делают тесто легким и пушистым. Разбейте их, и вы гарантированно получите хреновое густое тесто.

Я знаю, о чем вы спрашиваете: Ну, тогда как в некоторых пиццериях подбрасывают тесто, и корочка остается легкой и пушистой? Во-первых, в пиццериях очень горячие печи. Обычно они где-то между 700-1000 градусами по Фаренгейту! Они также обычно добавляют в пиццу дополнительное количество глютена (кстати, может быть очень трудно переварить ).Кроме того, бросание пиццы вручную требует опыта. Если вы не сделаете это правильно, вы в конечном итоге выдавите все эти пузыри. Так что, если вас не зовут Тони и вы не эксперт по пицце, я бы посоветовал придерживаться этого метода. Это подводит нас к третьей части нашего секрета …

Третий секрет — печь на камне для пиццы. Камни для пиццы необходимы, потому что они становятся красивыми и горячими, благодаря чему тесто выпекается равномерно. Без камня для пиццы ваша пицца будет иметь подрумяненную верхнюю часть и недоваренную тестообразную корочку под ней.Не смешно.

Но не беспокойтесь — камни для пиццы дешевы. Вам даже не понадобится весло! Разделочная доска отлично подойдет, когда вы поместите пиццу в духовку.
Вот и все! Довольно просто, если вы спросите меня!

Разве ты не рад, что я рассказал тебе секрет приготовления идеального теста для пиццы? Пожалуйста.

Простая веганская пицца | Минималистские рецепты пекаря

Ааа, ночь пиццы.Вещь, которую нужно беречь.

У нас дома мы едим пиццу не реже одного раза в неделю. И если в середине недели происходит что-то ужасное (допустим, у нас заканчиваются шоу Netflix), то в среду тоже вечер пиццы. Потому что жизнь коротка, а мы любим свою пиццу и собираемся ее съесть. Часто.

С тех пор, как я полностью отказался от молочных продуктов, я больше всего боролся с тем, чтобы отказаться от моего любимого овощного пирога.

Я даже не такой большой поклонник сыра, но пицца не была бы пиццей, если бы сверху не было толстого слоя моцареллы и немного пармезана.Ты знаешь?

Но постоянное чувство дискомфорта, которое он доставлял, не стоило мне того. Поэтому мы пересмотрели нашу еженедельную рутину пиццы и решили начать делать всех наших пицц дома — одну без сыра для меня и одну с сыром для Джона.

Слава богу, есть 1-минутная домашняя альтернатива пармезану. Веганский пармезан! Ты пробовал это?

Если нет, то должны. Даже если вы не веган, вам это понравится — это так хорошо.Тебе лучше поверить, что я прохожу примерно 1 шейкер каждые пару недель. Вокруг этого дома золото!

Несмотря на то, что я уже некоторое время делаю вариацию этой пиццы, недавнее открытие сделало ее в 10 раз лучше.

Обжаренные овощи!

Моя подруга Лиза, которая поделилась со мной гениальной идеей 5-минутного приготовления хумуса в микроволновой печи, использовала этот метод для пиццы, которую она недавно приготовила, и это поразило меня, насколько она хороша.

Раньше я использовал сырые овощи, которые никогда полностью не готовились, пока запекается корочка.Кроме того, обжаривание позволяет добавить еще одну волну аромата, поскольку я добавляю немного приправы для пиццы, чесночного порошка и морской соли. Такой мягкий, мега ароматный и вкусный.

За более чем 4 года совместной жизни мы с Джоном вместе съели много пиццы. По крайней мере, 208 пицц, если не больше. Так что мне хотелось бы думать о себе как о эксперте. На мой взгляд, это действительно лучшая пицца, которую я когда-либо пробовал. — веганская или нет! Здесь большие претензии, но я знаю свое дело.

Надеюсь, вам понравится этот пирог! Если вы это сделаете, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или Twitter.Сделай это! Я люблю смотреть, что готовите вы, милые. Ваше здоровье!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 2

Вход на курс, пицца

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Только тесто для замораживания

Сохраняется ли? 2-3 дня

ПИЦЦА

• 1/2 корочки для пиццы с чесноком и травами от Trader Joe’s (или половина этого домашнего рецепта или безглютенового рецепта)
• 1/2 стакана каждого красного, зеленого и оранжевого болгарского перца (свободно нарезанный)
• 1/3 стакана красного лука (нарезанного)
• 1 стакан шампиньонов (нарезанных)
• 1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано и чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки морской соли

СОУС

• 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций * (органического, если возможно)
• 1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано, чесночного порошка, сахарного песка
• ~ 1/4 чайной ложки морской соли (по вкусу )

• Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и поместите решетку в середину духовки.

• Доведите большую сковороду до среднего огня. После нагрева добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), лук и перец. Приправить солью, зеленью и перемешать. Варить до мягкости и легкого обугливания — 10-15 минут, добавляя грибы в последние несколько минут. Отложите в сторону.

• Приготовьте соус, добавив томатный соус в миксерную чашу и добавив приправ и соли по вкусу. При необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону. Примечание: если вы используете томатную пасту, разбавляйте водой до достижения желаемой консистенции.

• Приготовьте веганский пармезан, если вы еще этого не сделали, взбивая сырые кешью, морскую соль, пищевые дрожжи и чесночный порошок в кухонном комбайне до получения идеальной еды. Перелейте в банку и поставьте в холодильник, чтобы сохранить свежесть.

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите на круглый противень, застеленный пергаментом. Вы собираетесь добавить пиццу С пергаментом прямо в духовку, чтобы корочка была хрустящей, поэтому подойдет любой круглый предмет, поскольку он на самом деле не идет в духовку (я использую деревянную доску).

• Сверху добавьте желаемое количество томатного соуса (у вас останутся остатки, которые можно хранить в банке для последующего использования), немного сыра пармезан и обжаренные овощи.

• Используйте противень, чтобы аккуратно сдвинуть пиццу (с пергаментом под ним) прямо на решетку духовки. Пергамент не даст ему провалиться.

• Выпекать 17-20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

• Подавать с оставшимся сыром пармезан, сушеным орегано и хлопьями красного перца.Остатки хорошо хранятся — подогревать не нужно! Холодная пицца — вкуснятина.

* Вы можете заменить одну банку томатной пасты на 6 унций (170 г) вместо одной банки томатного соуса на 15 унций (425 г).