Пышные оладьи из кабачков классический рецепт с фото

Вариант 1: Пышные оладьи из кабачков — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи. Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Предлагаю сегодня сделать оладьи с добавлением соли, перца и сухого чеснока, такой вариант получается бесподобным. Также оладьи из кабачков можно сделать сладкими – как вам больше нравится. Подавать пышные оладьи к столу можно со сметаной или кетчупом, свежими овощами или домашними разносолами.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.
• Кефир – 80 мл
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок сухой – 1/3 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку, выбрать исключительно молодой кабачок среднего размера. Кабачки для оладий должны быть с нежной кожурой и маленькими мягкими семечками. Нарезать кабачок произвольными кусочками, не сильно большими.

Переложить нарезку кабачков сразу в чашу кухонного блендера, добавить одно куриное яйцо.

Влить сразу порцию кефира, можно на этом этапе добавить в кефир соду, по желанию соду можно добавить в конце – погасить уксусом. Также соду можно заменить с разрыхлителем – смешать 1 ч.л. с мукой.

Взбить подготовленные компоненты до однородного состояния. Масса получается жидкой, без комочков.

Теперь добавлять порциями пшеничную муку, соль, перец и сухой чеснок. Взбивать все пульсирующими движениями.

Тесто в результате должно получиться как на обычные оладьи – густым.

В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Вот и все, теперь оладьи подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Пышные оладьи из кабачков — новый рецепт

Стоит начаться овощному сезону и появиться молодым кабачкам, как мало кто из хозяек не получает заказа на румяные оладушки с кабачковым наполнителем. И неспроста, ведь они не только вкусны и полезны, но и готовить их достаточно быстро, кроме того, блюдо вполне бюджетно.

Существует немало рецептов оладий из кабачков, но чтобы они получились пышными, есть некоторые хитрости и одна из них – добавление манки. Такие оладьи выходят не только удивительно вкусными, но и очень полезными.

Ингредиенты:

• два маленьких тонкокожих кабачка;
• чеснок;
• четыре полных ложки манки;
• два свежих яйца;
• четверть стакана масла постного, рафинированного.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий из кабачков

Шаг 1:

С тщательно вымытых кабачков срезаем тонкий слой нежной кожицы и протираем мякоть на тёрке с большими ячейками. У крупных овощей помимо кожуры нужно удалить и семена.

Шаг 2:

Получившуюся массу чуть подсаливаем и отставляем на четверть часа, тщательно перемешав. После чего сцеживаем выделившийся сок и слегка отжимаем измельчённую мякоть.

Шаг 3:

Выливаем яйца в свободную миску, взбалтываем венчиком, переливаем часть к овощной массе. Тщательнейшим образом перемешав, подливаем остальное яйцо и повторяем размешивание.

Шаг 4:

Слегка присолив, приправляем сочную массу перцем, вмешиваем неполную ложечку тёртого или давленого чеснока.

Шаг 5:

Последней, подсыпаем манку и снова размешиваем не торопясь и со всем усердием. Даём овощному тесту постоять с полчаса, чтобы крупа разбухла.

Шаг 6:

Жарить оладьи будем на сковороде с малым количеством масла, примерно до двух минут с каждой стороны. Переворачивать на другой бок и снимать со сковороды только после образования яркого румянца.

Оладьи из кабачков — 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Очень вкусные оладьи из кабачков на сковороде — классический рецепт

Нежные кабачковые оладьи всегда ассоциируются с летним сезоном. Попробуйте приготовить овощное блюдо по идеальному классическому рецепту. Такие оладьи идеальны для завтрака и перекуса!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

• Промываем кабачки, очищаем от кожуры, затем пропускаем плод через среднюю терку. Полученной кашице даем настояться, затем сливаем образовавшийся сок. К подготовленным кабачкам добавляем соль, черный молоты перец, измельчаем зубчики чеснока. Перемешиваем.

• Просеиваем муку с содой к кабачкам. Аккуратно замешиваем.

• Лук очищаем от шелухи и измельчаем острым ножом.

• Порезанную луковицу добавляем к кабачковому тесту. Сюда же разбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем до однородности.

• Сковороду разогреваем с растительным маслом. Сюда выкладываем тесто для кабачковых оладий. Обжариваем до румянца с каждой стороны. Примерно, на это уйдет 7-10 минут.

• Готовые кабачковые оладьи по классическому рецепту подаем к столу. Приятного аппетита!

---

Постные кабачковые оладьи

Постные оладьи из кабачков простые в приготовлении. Легкое блюдо получается ароматным и аппетитным, его можно подавать на завтрак или в качестве перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Мука – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свежие кабачки тщательно промываем под холодной водой, срезаем хвостики.
2. Очищаем от кожуры. Если овощи молодые, то от семян можно не избавляться.
3. Пропускаем подготовленные кабачки через крупную терку. Полученную массу слегка отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.
4. Засыпаем тертые кабачки мукой, добавляем соль и перец по вкусу. Массу тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Аккуратно выкладываем овощное тесто в форме небольших оладий.
6. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. На это понадобится 3-5 минут.
7. Готовые кабачки выкладываем на тарелку и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления кабачковых оладий с сыром

Овощные оладьи – простой и сытный вариант для вашего перекуса. Блюдо из кабачков с добавлением сыра заиграет новыми красками и впечатлит вас своим оригинальным вкусом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем от кожуры, при необходимости удаляем семена. Затем натираем плод на крупную терку.
2. Полученную кабачковую массу оставляем в тарелке на несколько минут, чтобы выделился сок, который необходимо аккуратно слить.
3. Через мелкую терку пропускаем твердый сыр.
4. В отдельной посуде взбиваем яйца с молотым перцем. Просеиваем сюда муку и перемешиваем до однородности.
5. Соединяем взбитые яйца с мукой и тертый сыр.
6. Перемешиваем полученную жидкую массу.
7. В тертые кабачки добавляем соль и перемешиваем.
8. Формируем овощные оладьи и кладем их в смесь из яиц, муки и сыра. Аккуратно обваливаем.
9. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем оладьи.
10. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Примерно, по 2-3 минуты на каждую.
11. Кабачковые оладьи с сыром готовы. Подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

ПП кабачковые оладьи без добавления муки

Легкое и сытное блюдо правильного питания можно приготовить из кабачков. Полезные овощные оладьи без муки послужат сытным перекусом. Вас приятно удивит простота и скорость приготовления.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мука ржаная – 1 ст.л.
• Петрушка свежая – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим основной ингредиент: промоем и очистим кабачок от кожуры. Затем натираем овощ на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем в глубокую тарелку. Морковь также очищаем и натираем, петрушку и чеснок измельчаем.
2. Все овощи соединяем с кабачком, всыпаем муку, добавляем соль и специи по вкусу, затем перемешиваем до однородности. Из овощного теста формируем оладьи и обжариваем их на разогретой сковороде. На каждую сторону понадобится примерно 2-3 минуты. Готовим до румянца.
3. Горячие оладьи правильного питания раскладываем по тарелкам. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусные кабачковые оладьи на кефире

Для легкого и аппетитного завтрака можно приготовить кабачковые оладьи на кефире. Летнее блюдо получается полезным и очень быстрым в приготовлении.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кефир – 100 мл.
• Сода – 1 щепотка.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем и очищаем кабачок, натираем его на крупную терку. Полученную массу отжимаем от сока. Затем в подготовленные кабачки добавляем измельченные зубчики чеснока, кефир, соль и муку с содой. Тщательно перемешиваем тесто до однородности.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем кабачковое тесто в в форме оладий. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до румянца. Оладья стараемся делать тонкими, чтобы тесто как можно лучше прожарилось.
3. Выкладываем готовые кабачки на кефире в порционные тарелки. Можно дополнить сметаной и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Кабачковые оладьи станут еще более ароматными с добавлением чеснока, а сыр сделает блюдо по-настоящему сытным. Объедините все эти ингредиенты для идеального быстрого перекуса.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем кабачок: моем, очищаем от кожуры и натираем на терку. Отжимаем сок, а в получившуюся кашицу добавляем измельченный чеснок, тертый твердый сыр, яйцо, манную крупу и соль. Тщательно перемешиваем тесто до однородности.
2. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выкладываем оладьи и обжариваем на умеренном огне до румянца. Следим, чтобы сыр не подгорал, поэтому на каждую сторону выделяем не больше двух минут.
3. Горячие кабачковые оладьи с сыром и чесноком можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков, запеченные в духовке

Кабачковые оладьи можно не только пожарить на сковороде, но и запечь в духовке. Так закуска получается более пышной и нежной. Попробуйте блюдо для вашего семейного стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 100 гр.
• Молоко – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки пропускаем через крупную терку и отжимаем от лишней влаги. Репчатый лук измельчаем, для удобства можно также натереть на терку. Соединяем овощи и добавляем к ним яйцо, муку, молоко, соль и черный молотый перец. Перемешиваем до получения однородного теста.
2. Противень застилаем пергаментом. На него выкладываем аккуратно сформированные оладьи. Не забывайте между ними сохранять расстояние. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем туда блюдо и выпекаем 15-20 минут.
3. Достаем кабачки из духовки, даем им немного остыть и раскладываем по тарелкам. К овощному блюду можно подать соус. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи без яиц

Оладьи из кабачков без использования яиц подходят для постной и веганской кухни, что делает блюдо еще более практичным. Идеальный сытный перекус, который не отнимет много времени на приготовление.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Мука – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Натираем на крупную терку заранее вымытый и очищенный кабачок, отжимаем сок и выкладываем полученный ингредиент в глубокую тарелку. Измельчаем чеснок и зеленый лук, отправляем их к кабачку. Добавляем муку, разрыхлитель, соль, специи и черный молотый перец. Тщательно замешиваем тесте.
2. Разогреваем сковороду. Вливаем растительное масло и выкладываем к нему кабачковые оладьи. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки, по 3 минуты на каждую сторону.
3. Готовые кабачковые оладьи можно выкладывать в порционные тарелки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Драники из кабачков и картофеля, жареные на сковороде

Кабачок и картофель отлично сочетаются вместе. Из овощей получаются сытные и пышные оладьи, которые можно приготовить к завтраку. Рецепт максимально прост и не займет много времени.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Петрушка свежая – 1 пучок.
• Соль – 2 щепотки.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачок моем под холодной водой, очищаем его от семян и кожуры.
2. В отдельно миске взбиваем яйцо с солью.
3. К яичной массе вливаем кефир. Перемешиваем.
4. Просеиваем муку и продолжаем взбивать до жидкого однородного состояния.
5. Измельчаем кабачок. Это можно сделать при помощи блендера или терки.
6. Выкладываем кабачковую кашицу на сито и отжимаем, сливая лишнюю жидкость.
7. Кабачковую массу выкладываем в жидкое тесто.
8. Очищаем картофель от кожуры и измельчаем его так же, как и предыдущий овощ.
9. Очищаем репчатый лук, свежую петрушку промываем. Измельчаем ингредиенты.
10. В общую массу выкладываем картофель, лук и зелень.
11. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
12. Разогреваем сковороду, поливаем ее растительным маслом и выкладываем овощные оладьи.
13. Обжариваем до румянца с обеих сторон несколько минут.
14. Готовые кабачковые оладьи с картофелем подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Диетические оладьи из кабачков с рисовой мукой

Кабачок – идеальный продукт для диетической кухни. Попробуйте низкокалорийные, но при этом сытные оладьи для вашего полезного перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 7 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука рисовая – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Руккола – по вкусу.
• Соль – 1 щепотка.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем от кожуры и натираем на терку. Выжимаем с полученной массы сок и перекладываем ее в удобную тарелку для приготовления теста.
2. Добавляем к кабачкам соль, черный молотый перец, куриное яйцо и продавленный чеснок. Перемешиваем.
3. К ингредиентам всыпаем просеянную рисовую муку. Замешиваем тесто.
4. Измельчаем рукколу и добавляем её к кабачковому тесту. Снова перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду и обжариваем оладьи с обеих сторон до румянца. Готово!
6. Диетические кабачковые оладьи можно подавать к столу как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачков — 5 рецептов с фото пошагово

Кабачки (не молодой, среднего размера) 1 шт. Яйцо (крупное) 2 шт. Мука пшеничная 1 стакан Соль — по вкусу 1 щепотка Разрыхлитель теста 1 веточка Укроп свежий Масло растительное

Пышные кабачковые оладьи с луком и чесноком

По этому рецепту можно испечь не только пышные красивые кабачковые оладьи, но и оладьи из цуккини. Весь секрет — в пышном белке в составе теста.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо куриное крупное — 1 шт.
• Мука — 150 гр.
• Масло растительное
• Сода — 0.5 ч.л.
• Молотый перец — 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте кабачки, обрежьте у них хвостики и попки. Натрите овощ на мелкую терку. Молодой кабачок можно не очищать от кожицы, а старый кабачок нужно очистить от кожуры и семян.
2. Почистите чеснок, пропустите его через чесночный пресс или мелко нашинкуйте острым ножом. Добавьте чеснок в миску с кабачками, перец, соль и соду добавьте туда же.
3. Лук очистите и порежьте на мелкие кусочки, добавьте в миску к кабачками и чесночку, перемешайте.
4. Просейте муку через ситечко и небольшими порциями добавляйте в тесто, размешивая. Добейтесь однородной консистенции теста.
5. Отделите белок от желтка, желток добавьте сразу к тесту, а белок взбейте в пену миксером, добавив щепотку соли, и аккуратно переложите в миску с тестом.
6. Перемешайте готовое тесто до однородной консистенции, медленно и аккуратно. Оставьте постоять буквально полчаса.
7. Хорошо разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте туда тесто при помощи столовой ложки. Сформируйте овальную или круглую форму оладий и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Подавайте с домашним соусом из чеснока и майонеза, со сметаной, свежей зеленью.

Кабачковые оладьи на кефире

Этот рецепт оладий вполне можно считать постным — в составе этого рецепта нет яиц, а значит, что этим блюдом можно беспрепятственно лакомиться в любое время, даже если вы очень строго соблюдаете пост.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л.
• Кабачок — 1 кг.
• Мука пшеничная — 300 гр.
• Сода — 0.5 ч.л.
• Укроп свежий — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное

Процесс приготовления:

1. Если у вас немолодой кабачок, его необходимо будет вымыть, очистить от кожицы и удалить хвостик. Разрежьте после этого кабачок пополам, при помощи столовой ложки удалите все семена. Натрите плод на крупную терку.
2. В кефир комнатной температуры добавьте соду, оставьте эту смесь в тёплом месте на 15 минут, чтобы появились пузырьки.
3. Влейте кефир с содой в мисочку с кабачками и размешайте смесь. Постепенно добавляйте просеянную через ситечко муку, пока тесто не станет похожим на густой йогурт. По желанию добавьте мелко нашинкованный свежий укроп.
4. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте в кипящее масло тесто небольшими порциями и жарьте под крышкой на небольшом огне с двух сторон.
5. Готовые оладьи можно подавать как горячими, так и холодными, со сметаной или любым соусом который вам по вкусу.

Кабачковые оладьи с сыром

Если вам слегка приелся кабачок за осенний сезон, то можете разнообразить привычные оладьи из этого дара природы при помощи всеми любимого сыра. Будет вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты:

• Кабачок — 0,5 кг.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сыр твёрдого сорта — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Мука — 2 ст.л.
• Масло растительное

Процесс приготовления:

1. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто промыть, удалить хвостики и натереть его на мелкую терку. Если кабачок достаточно старый и с толстой кожицей, то очистите его от кожицы и семян, перетрите на крупную терку.
2. Отделите яичный белок от желтка, желток можете сразу добавить в миску с кабачком. В белок всыпьте немного соли, взбейте при помощи миксера или венчика до образования пышной пены устойчивой пены.
3. Сыр потрите на крупную терку, добавьте к кабачку, перемешайте.
4. В миску с желтком, сыром и кабачком добавьте взбитый белок, аккуратно перемешайте, подсолите.
5. Просейте муку при помощи ситечка и небольшими порциями добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.
6. Кладите тесто небольшими порциями в разогретое на сковороде масло, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте оладьи из кабачка и сыра как самостоятельное блюдо, приготовьте домашний соус.

Пышные кабачковые оладьи в духовке

Оладьи по этому чудесному рецепту выходят не жирными, как приготовленные на сковородке, а очень даже диетическими. В этом рецепте нет растительного масла, а значит нет жира и канцерогенов, образующихся при жарении.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой средний — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука из овсянки — 4 ст.л.
• Молоко 2.5% — 3 ст.л.
• Яйцо куриное — 2 средних шт.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымойте тщательно кабачки, удалите хвостики. Луковицу очистите от шелухи. Пропустите через мелкую терку лук и кабачок, смешайте. Можете воспользоваться кухонным комбайном, если вам так будет удобнее.
2. Отожмите всю лишнюю жидкость из смеси кабачка и лука, разбейте яйцо в будущее тесто, добавьте соль и чёрный молотый перец.
3. Перемешайте все ингредиенты в миске, добавьте молоко, овсяную муку. Хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть довольно плотной, как густая сметана.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментом. Выложите при помощи столовой ложки тесто на противень, сформируйте овальные оладушки и поставьте противень в духовку на 10 минут.
5. Подавайте оладьи с соусом из йогурта и зелени, горячими.

Оладьи из кабачков с картошкой

Кабачковые оладьи — знаковое блюдо моего детства. Летом, на даче, когда на грядках поспевали кабачки, это был неизменный хит. При этом не сказать, чтобы я любил кабачки, скорее наоборот, но оладьи всегда доедал до конца. Пожалуй, что и сейчас это моё любимое блюдо из кабачков: просто готовится, с аппетитом поедается.

Но сегодня я представляю вам далеко не тот классический рецепт оладий из кабачков, который полюбился многим. Во-первых, здесь не один овощ, а целых два: дуэт кабачка и картошки понравится как любителям драников и рёшти, так и тем, кому нужно утилизировать один не очень большой кабачок. Во-вторых, вместо пшеничной муки мы возьмём кукурузную — это не сильно скажется на вкусе, но если вас беспокоят калории или глютен, этот рецепт оладий из кабачков с картошкой будет вашим спасением. В общем, просто оладьи, обычное летнее блюдо. Готовим, едим, радуемся.

Оладьи из кабачков с картошкой

Сложность
низкаяВремя
20 минут

Ингредиенты

2-3 порции

1 средний кабачок

1-2 картофелины

1 зубчик чеснока

2 яйца

5-6 ст.л. кукурузной муки

несколько веточек петрушки и кинзы

растительное масло для жарки

Оладьи из кабачков с картошкой — простой летний рецепт вкусного овощного блюда, которое понравится и любителям классических оладий, и фанатам драников.
Алексей Онегин

Перво-наперво натрём кабачок на крупной тёрке. Если у вас молодой и крепкий кабачок, натрите его целиком, если зрелый — предварительно очистите от кожуры и удалите сердцевину. После этого посолите мякоть кабачка и откиньте на дуршлаг, это позволит удалить из него максимум лишней влаги за несколько минут.

Соедините тёртую мякоть кабачка с картошкой, натёртой на той же крупной тёрке, измельчённым чесноком и мелко нарезанными листиками петрушки и кинзы. Добавьте взбитые яйца, как следует перемешайте и начните добавлять муку по 1 ложке, тщательно перемешивая после каждой. Когда вы увидите, что масса начала худо-бедно держаться вместе, прекращайте добавлять муку.

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте немного растительного масла для жарки. Ложкой выкладывайте мякоть кабачка и картошки прямо в горячее масло, при необходимости с помощью ложки помогая ей принять форму оладий.

Через 3-4 минуты, когда оладьи схватятся и станут золотистыми с одной стороны, переверните их и жарьте ещё столько же, после чего снимайте с огня. Подавайте оладьи из кабачков и картошки со сметаной и свежей зеленью.

Пышные оладьи из кабачков: вкусные 10 рецептов приготовления

Оладьи из кабачков кроме того, что они очень самые вкусные и готовятся совсем быстро, они еще и очень полезные. Оно и понятно, ведь в них содержится большое количество клетчатки, так нужного для нашего организма.

Делают кто как умеет: пышные, на сковороде, в духовке. С различными добавками: чеснок, сыр, морковь, картофель, фарш, куриное филе, манка и другие. А на завтрак или на десерт – сладкие.

Этот продукт востребован у людей, страдающих диабетом. Что только не умеют кабачки: улучшить обмен веществ, сбросить лишние килограммы, помогают при болезни почек и печени.

Меню статьи:

Рецептов приготовления кабачковых оладушек просто не счесть. Главное, чтобы продукт сохранил свои полезные свойства, нужно научится правильно их готовить.

Вот сразу перед списком самых вкусных рецептов несколько советов.

Как правильно приготовить самые вкусные оладьи из кабачков: советы и особенности

Если вы не хотите заморачиваться с чисткой кабачков, то вам стоит присмотреться и выбирать молодые овощи (обычно их длине не превышает 20 сантиметров).

Еще один плюс молодых плодов – в их шкурке содержится полезные микроэлементы и витамины.

Солить рекомендуется сразу же после жарки. Потому что, если вы добавите соль во время жарки, она впитает всю влагу. А оладьи станут сухенькими.

Для выкладывания на сковороду или в духовку на противень воспользуйтесь столовой ложкой. Ее объём – это как раз то количество кабачкового теста, чтобы оладьи получились вкусными и не большими.

Если вам по душе сладкие оладьи из кабачков, то в тесто добавьте чуть больше сахара или пару чайных ложек мёда. Очень вкусно с изюмом и творогом.

Один из самых вкусных рецептов – рецепт с чесноком и сыром.

Пышные оладьи получаются при добавлении в тесто соды на кончике ножа или разрыхлителя.

Если нет возможности добавить муки, то ее легко заменит манная крупа или диетическая.

Оладьи из кабачков: рецепт классический на сковороде – быстро, вкусно и просто

Такие простые оладья на сковороде получаются быстро и вкусно. Даже если вы впервые начинаете их готовить, никаких сложностей вам не составит. Правильно следуйте рецепту и у вас всё получится.

Ингредиенты

• Молодой кабачок – 250 грамм,
• Яйцо – 2 штуки,
• мука – 150 грамм,
• растительное масло,
• свежий укроп – хороший пучок,
• соль и приправа – по вкусу.

Можете добавить к ним соду на кончике ножа, чтобы получились пышные оладьи.

Простой рецепт приготовления

Овощи вымойте и просушите полотенцем. Если кабачки зрелые, то отрежьте торцы и удалите грубую кожуру с семечками. Если свежие и молодые, то оставьте целиком.

В блендере перетрите их до кашицы.

Порубите мелко укроп и добавьте к кабачкам. Туда же специи, соль и яйца. Тщательно вымешайте до однородной массы.

Теперь очередь муки. Потихоньку сыпьте и одновременно мешайте, чтобы не было комочков. Должна получится консистенция сметанообразной формы.

Если желаете придать пышность и сделать пышные оладьи, то добавьте соды.

На раскаленную сковороду посредством столовой ложки выкладывайте небольшими порциями. Обжаривайте с обеих сторон.

На тарелку выложите салфетки, и на них положите оладушки. Когда масло стечет, можно сервировать по отдельным блюдам с добавлением на каждый продукт немного сметаны.

Очень вкусно идёт к этому блюду майонезный соус с чесноком и укропом (все ингредиенты просто измельчите и перемешайте с майонезом).

Как приготовить пышные оладьи из кабачков быстро и вкусно?

В рецепте выше я уже упомянула о том, как можно получить именно воздушные, пышные оладушки. Теперь расскажу рецепт отдельно. В качестве замеса к тесту добавляю кефир.

Продукты

• кабачки – 2 штуки (средние),
• кефир 3,5% жирности – стакан,
• мука – 3-4 столовой ложки,
• куриное яйцо – 1-2 шт.,
• масло,
• сода – чуть-чуть,
• сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Молодые овощи необходимо натереть на средней терке. Добавить соль и сахар.

Кефир немножко подогреть и всыпать в него соду. А затем и яйцо. Перемешиваем.

Теперь всё соединяем и вносим слегка муку. Мешаем и засыпаем, пока не получится масса средней густоты.

На уже подогретую сковороду укладываем и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Оладушки поднимаются и становятся пышными.

Подаем ко столу теплыми со сливочно-чесночным соусом.

Советуем на праздник эти салаты:

1. Цезарь
2. Селедка под шубой
3. Мимоза
4. Из крабовых палочек
5. Оливье

Вкусный рецепт оладушек из кабачков в духовке с чесноком

Самые вкусные пышные оладьи из кабачков можно приготовить в духовке.

Основа

• 2 кабачка,
• 2 яйца,
• пшеничная мука – 3 столовых ложки,
• чеснок – 2 зубчика,
• укроп,
• масло,
• соль и специи – по вкусу.

Как приготовить в духовке?

Пока разогревается духовка до 190 градусов, можно заняться овощами. Пропускаем их через блендер целиком, если кабачки молодые. Если кожица плотная, то их стоит почистить.

Солим, мешаем и отжимаем от лишней влаги в марле.

Чеснок выдавить с помощью давилки и добавить к овощам. Сыплем специи (черный молотый перец щепотка).

Теперь просеянную муку засыпаем к приготовленному.

Когда тесто получится, выкладываем на противень столовой ложкой небольшие кучки, формируем в виде лепешек. Противень желательно слегка смазать маслом.

Запекать 10-15 минут до готовности. Чтобы не проворонить или не дожарить, стоит делать не большого объема. Чтобы тесто успело пропечься. Да и так быстрее получается блюдо.

Чтобы придать блюду пикантности и необычный вкус, можно на стадии приготовления теста добавить перетёртые половинку луковицы и половину моркови.

Рецепт вкусных оладушек с сыром и чесноком

Вот самый вкусный и мой любимый – оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Я просто их обожаю за неповторимый острый вкус. Их можно кушать так или с различным соусом. Я делаю соус из чеснока, томатной пасты и йогурта. Пальчики оближешь!

Продукты

• молодые кабачки – 2 шт.,
• сыр (твердых сортов) – 250 гр.,
• яйцо – 2 штуки,
• чесночные головки – 4 шт.,
• лук – пол луковицы,
• мука – пару столовых ложек,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление

Молодые плоды вымыть и высушить. Протереть через терку или блендер. Добавить соль и подождать 10 минут, пока сойдет жидкость.

Натираем на средней терке сыр, а на мелкой лук и чеснок.

Добавляем к сыру, чесноку и луку яйца и тщательно взбиваем.

Соединяем кабачки и сырно-яичную массу вместе, потихоньку всыпая муку.

Когда тесто подойдет, выкладываем ложкой на раскаленную сковороду.

Обжариваем до румяной корочки и переворачиваем.

После прожарки второй стороны, выключите огонь и оставьте на пару минуток потомится под крышкой.

Оладьи из кабачков: калорийность на 100 грамм и 1 штуку

Действительно ли это блюдо низкокалорийное? В нем содержится много клетчатки и полезные микроэлементы. Это верно.

Тем, кто худеет или занимается спортом и фитнесом (поддерживают форму) будет интересно сколько калорий составляет 100 грамм этого продукта.

Если говорить о самом продукте, то в 100 граммах овоща содержится около 30 ккал.

А в 100 граммах готового блюда – около 95-130 ккал, в зависимости от добавленных в рецепт ингредиентов.

В классическом варианте из полкилограмма овощей получается тесто, из которого можно испечь 5 лепёшек. Тесто потянет около 500 килокалорий. Значит 1 штука «весит» около 100 ккал.

Не самый низкий показатель калорийности в кулинарии.

Советуем почитать:

1. Что приготовить на ужин быстро и вкусно — новые  рецепты
2. Картошка по-деревенски по новому
3. Новые рецепты вторых блюд на любой праздник

Кабачковые оладьи с манкой

В таком рецепте вместо обычной пшеничной муки будет манная крупа. С ней кабачковые оладьи получатся сытнее.

Ингредиенты

• средние 2 штуки кабачков (лучше молоденьких),
• манка – 3 стол. ложки,
• чеснок – 3 зубчика,
• пару куриных яйца,
• масло для жарки,
• соль и специи.

Рецепт приготовления

Готовим овощную кашу. Для этого перетрем кабачки на терке и дождемся пока с них стечет вся жидкость. Её мы сливаем. А в кабачки добавляем по одному яйцу при этом каждое взбиваем. Добавим соли и приправу.

На следующем этапе нам нужна манка. Ее, как и выше в рецептах, сеем маленькой струйкой и аккуратно перемешиваем все составляющие.

Убираем в сторонку – пусть манка набухнет.

Тем временем нагреваем сковородку. А когда манка подойдёт, выкладываем в сковороду по одной ложке. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.

Выставляем на стол с майонезным или чесночным соусом.

Сытные и вкусные оладьи из кабачков с картофелем и чесноком

Если в кабачковые оладьи добавить картофель, то блюдо станет гораздо сытнее. Теперь его можно употреблять с мясными составляющими.

Состав

• кабачки – 220 г.,
• яйцо – 2 шт.,
• картофель – 4 штуки (средних),
• пшеничная мука – 80 грамм или 4 стол. ложки,
• чеснок – 3 штучки,
• репчатый лук – маленькая луковица,
• мало подсолнечное,
• приправа и соль по вкусу.

Приготовление

Овощи помоем и почистим. Затем их нужно натереть на терке. Лук либо на мелкой терке, либо через мясорубку. Тоже самое поступаем и с чесноком. Солим и перчим.

Разбиваем туда яйца и перемешиваем.

Порциями небольшого количества всыпаем муку.

Полученное тесто ложкой выкладываем порционно на раскаленную сковороду. Жарим до румяной корки с двух сторон.

Кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Оладьи из кабачков с курицей – пошаговый рецепт

Продукты те ж, что и в других рецептах. Блюдо уже принимает мясной характер. Два в одном: мясо и овощи. Почти рагу, только не в тушеном виде, а в слегка прожаренном.

Нам понадобится

• сами кабачки – 2 средних молодых плода,
• филе курицы – 400 граммовая упаковка,
• мука – 3 ложки,
• одно яйцо,
• сметана – 1 маленький стаканчик (70-100 грамм),
• растительное масло,
• укроп,
• перец и соль.

Приступаем к готовке

Все ингредиенты нужно вымыть и почистить, если это необходимо. Кабачки проворачиваем через блендер, а курицу нарезаем на не большие кусочки.

Добавляем яйцо, специи и солим.

Тихонько засыпаем муку и перемешиваем до готового теста.

На разогретой сковороде формируем лепешки и жарим до готовности с каждой стороны.

Видео рецепт с фаршем — кабачковые чебуреки — «Ум отъешь»

Кабачковые оладьи с морковью, чесноком и сыром — полезные морковные оладушки

Этот рецепт мне тоже нравится. Витаминный, остренький и простой.

Состав

• морковь – 2 средние шт.,
• кабачок – 3 небольших,
• сыр – 200 грамм,
• чеснок,
• яйцо 3-4 штуки,
• масло,
• черный молотый перец,
• соль

Способ приготовить

На этот раз я решила не добавлять муку. В этом рецепте и так хватает связующих элементов.

Овощи моем и чистим. Проворачиваем через мясорубку. Марлей отжимаем лишнюю жидкость.

Лук с чесноком мелко-мелко измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Все ингредиенты соединить с яйцом. Хорошенько взбиваем и мешаем.

Из готовой массы запекаем на сковороде.

Летние рецепты:

1. Окрошка
2. Хреновая закуска с чесноком
3. Кабачковая икра в мультиварке

 Сладкие пышные и вкусные оладьи из кабачков

Такие сладкие кабачковые оладушки – отличный, простой, вкусный и быстрый вариант для завтрака. Детишкам очень нравятся, и они просят приготовить еще тарелочку. А еще вкуснее, когда они теплые и с мёдом – вот это «вкусняшка» с чаем.

Ингредиенты

• кабачки – один большой,
• мука – 4 столовых ложки,
• сахар – 2 стол. л.,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• подсолнечное масло,
• разрыхлитель,
• соль – щепотка.

Быстрый рецепт приготовление

Если кабачок уже «взрослый», то ему отрежьте «попки», срежьте плотную кожуру и выньте семечки. С молодым ничего такого делать не нужно – в нем много полезной вкуснятины.

Итак, моем и чистим овощ. Трем через крупную терку.

К нему добавляем яйца и все вымешиваем. Солим и кладем сахар. Вместо сахара можно добавить мёд – получатся медовые.

Муку плавно маленькой струйкой засыпаем и мешаем до готового теста.

Жарим на разогретой сковороде с 2 сторон по 2 минуты каждой до румяного оттенка.

Подаем с мёдом или клиновым сиропом.

Видео рецепт без муки, манки и других загустителей

Пышные сладкие кабачковые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Видите, дорогие мои, что можно приготовить из, казалось бы, простых кабачков – вкусное и аппетитное блюдо!

Оладьи из кабачков с говядиной и помидорами черри

Оладьи из кабачков – один из самых вкусных и простых рецептов на сковороде. Мы предлагаем Вам взглянуть на угощение по-иному и приготовить по рецепту с тушенкой. Вкусно и красиво!

Быстрый рецепт оладьев из кабачков, который мы Вам представляем, придуман шеф-поваром столичного ресторана. Данное угощение окажется очень кстати в качестве недорогого рецепта второго блюда к ужину и обеду.

Обратите внимание на итоговое фото рецепта от шеф-повара. В красиво декорированном угощении сразу же обращает на себя внимание то, что кабачковые оладьи подаются с мясом. Его сочные кусочки выглядят исключительно аппетитно!

Самое интересное, что для такой вкусной подачи мясо вовсе не нуждалось в предварительной разморозке, разделке и длительной термообработке. Весь секрет классического рецепта быстрого приготовления – в том, что речь идет о рецепте с говядиной тушеной Войсковой Спецрезерв.

То есть сделать угощение еще вкуснее и сытнее можно за считанные минуты, если купить тушенку из говядины. Разумеется, качество мясных консервов обязано быть эталонным (каковым и является Войсковой Спецрезерв!), чтобы Вы и Ваши близкие могли насладиться истинно нежным, ароматным и чрезвычайно вкусным блюдом.

Что важно, с тушенкой рецепт вкусных оладьев из кабачков не только не удлиняет время кулинарного процесса, но и позволяет каждый раз создавать угощение с новыми гастрономическими свойствами. Так, купить тушенку для рецепта можно не только из говядины. Нежнейшие свинина тушеная Войсковой Спецрезерв и филе цыпленка Царская Курочка станут еще одним идеальным вариантом готовки угощения.

Любителям кавказских и среднеазиатских кулинарных мотивов одними из самых вкусных оладьев из кабачков станут с кониной или бараниной тушеной. Элементы же северной кухни с легкостью можно создать, если купить тушенку из оленины.

Уверены, что простейшая технология готовки станет еще одним привлекательным фактором, чтобы попробовать угощение по рецептуре от шеф-повара.

Подготовьте банку говядины тушеной Войсковой Спецрезерв, вымытые кабачок, томаты, зелень, а также сырое куриное яйцо, муку, растительное масло и сметану.

Не снимая с кабачка кожицу, натрите его на мелкой терке. Для этого, как показано на фото, лучше всего использовать терку для приготовления корейской моркови. Длинная, тонкая нарезка – это не только красиво, но и практично. В этом случае мука и сырое куриное яйцо обеспечат наилучшее склеивание и удержание формы.

Переложите натертый кабачок в глубокую емкость, куда затем вбейте яйцо, муку и соль. После этого компоненты хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Раскалив в сковородке масло, переложите столовой ложкой полученную смесь. Обязательно разровняйте, чтобы будущие лепешки были тонкими и хорошо прожарились. Дождитесь момента, пока нижняя сторона приобретет красивый золотистый оттенок.

Затем переверните оладьи другой стороной, убавьте нагрев и накройте сковородку крышкой. На малом огне время доведения до готовности – около 10 минут.

Пока оладьи доходят до кондиции, откройте банку говядины тушеной Войсковой Спецрезерв и выложите мясо вместе с мясным желе в сковородку или сотейник.

Нагрейте емкость, чтобы желе превратилось в бульон. Крупные куски мяса поделите на части меньшего размера – так удобнее подавать. Затем ароматный, наваристый бульон перелейте в какую-либо чашу – он пригодится для десятков блюд.

Подача блюда – столь же красива, сколь и проста! В центр широкой тарелки внахлест, как показано на фото, выложите горячие оладьи из кабачков. Поверх разместите кусочки тушенки из говядины. По краям кабачковых лепешек выложите четвертинки помидоров черри. В центр композиции поместите сметану, а вокруг нее – листики зелени.

Классический рецепт кабачковых оладий на сковороде

Мне кажется, кабачковые оладьи — одно из самых вкусных блюд из этого овоща, не считая, конечно, соуса для спагетти. Приготовить оладьи из кабачков – дело не хитрое, хотя и потребует времени. Наш рецепт раскроет секреты, которые облегчат жизнь даже бывалым кулинарам. В работе с кабачком всегда появляется проблема лишней влаги. Стоит только их посолить, как активно выделяется вода, но мы решим эту проблему, и вы в дальнейшем сможете использовать эту идею для приготовления других блюд, например, драников.

Оладьи из кабачков по этому рецепту — по-моему, самые вкусные. Этот базовый рецепт можно разнообразить различными добавками, в тесто добавляют зелень, мелко натёртую морковь, сыр. Экспериментируйте и ищите «свой» вкус! А сегодня мы приготовим классические кабачковые оладьи.

Стоит учитывать, что яйца бывают разного размера и мука имеет разные показатели клейковины, пожарьте первую партию и отрегулируйте тесто, если что-то идёт не так. Если оладьи разваливаются, добавьте ещё яйцо и больше муки.

В этом рецепте я готовлю из половины продуктов от указанных в списке ингредиентов. Если у вас много поедателей кабачков, то смело готовьте по полному рецепту, оладушки долго не залежатся.

Оладьи получаются румяные и сочные.

Самые вкусные кабачковые оладьи

Продукты:

• Кабачки – 1,5 кг,
• 3 яйца
• Соль — 1 ч. л. соли
• Мука — 3 ст. л. (с горочкой)
• Масло подсолнечное

1. Кабачки хорошо помыть и почистить от кожуры и семян. Если вам повезло и кабачки у вас молоденькие, то чистить их не нужно. Делаем конструкцию — ставим дуршлаг в миску, в ней и будет происходить замес теста! На тёрке крупно натираем кабачки, кладем сразу в дуршлаг и нужно хорошо отжать массу, выгнать лишнюю воду.

3. Не удивляйтесь, тесто будем замешивать прямо в дуршлаге. Как только мы добавим соль, кабачки начнут активно отдавать воду и если её не удалять, то тесто станет слишком жидким. Добавляем соль, муку, яйца и хорошенько вымешиваем. Не переживайте, яйца не будут вытекать, уходить будет только лишняя жидкость.
4. Дайте тесту постоять минут 10-15.

5. Сейчас можно жарить. Выкладываем тесто на сковороду в разогретое масло прямо ложкой и уже в сковороде формируем форму оладушек.

5. Переворачиваем на другую сторону, когда оладьи прожарились больше половины в толщину. Первые три готовы!

6. Жарьте далее, пока не закончится тесто.

7. Есть их лучше горячими, но и холодными тоже вкусно.

 

турецких оладий из цуккини с йогуртовым чачиком • Curious Cuisiniere

Ароматные оладьи из цуккини с фетой и свежими травами подаются с чачиком, традиционным турецким соусом из огурцов и йогурта.

В этом месяце мы наткнулись на блог Turnips2Tangerines. Мы были рады найти еще одного блоггера из Висконсина, который знает, как использовать шелковицу! И мы будем делать сироп из шелковицы Lynn’s, когда соберем урожай в этом году!

Когда мы увидели ее серию Кулинарные приключения: рецепты со всего света , мы поняли, что нам нужно попробовать одно из этих блюд.И именно тогда мы нашли гречку с кабачком Mücver, которую она создала для своих кулинарных приключений в Турции.

Mücver: Турецкие оладьи из цуккини

Mücver (произносится как MOOSH-vair) — это оладьи из цуккини и классическое турецкое блюдо. Кабачки — одни из самых широко доступных летних кабачков в Турции, вероятно, поэтому турецкие кабачки с начинкой — обычное блюдо. Эти оладьи — отличный способ израсходовать внутренности кабачков, оставшиеся после приготовления фаршированных кабачков. Какой вкусный способ убедиться, что ничего не пропадет зря!

Сначала мы не делали фаршированные кабачки, но эти оладьи такие вкусные, что я не думаю, что кто-то будет обвинять вас в том, что вы использовали цуккини целиком, чтобы вы могли подавать Mücver.

Эти оладьи со свежей зеленью и кусочками сыра фета могут стать восхитительной теплой закуской (мезе) или гарниром к основному блюду. Они также удивительно вкусны в холодном виде и могут стать отличным блюдом для пикника.

Линн готовит оладьи из гречневой муки, мы тоже. Гречневая мука придает тесту темный цвет, а оладьям — глубокий ореховый оттенок. Если у вас нет гречневой муки, подойдет обычная цельнозерновая мука.

Турецкий йогурт Cacik

Мы подали оладьи с Cacık (произносится как JAH-Jeek), густым йогуртом, смешанным с огурцами и зеленью.Его подают в качестве приправы ко многим турецким блюдам, но его также можно разбавить, чтобы приготовить освежающий холодный летний суп. Если вы знакомы с греческими цазики, то вы уже достаточно знакомы с Cacık, потому что они невероятно похожи и могут использоваться как взаимозаменяемые.

Оладьи из турецких цуккини

Ароматные оладьи из цуккини с фетой и свежей зеленью. Выход: 10 (3 дюйма) оладий.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Курс: закуска

Кухня: турецкая

Порций: 5 человек

Автор: Рецепт адаптирован из Turnips2Tangerines

• 1 цуккини среднего размера, крупно натертые (тертые примерно 2 ц)
• ½ чайной ложки соли
• 1 измельченный лук-шалот
• 1 слегка взбитое яйцо
• 2 унции измельченного сыра фета
• 1/3 ц гречневой муки *
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа или 1 чайная ложка сухого
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки или 1 чайная ложка сухой
• 1 столовая ложка свежей нарезанной мяты или 1 чайная ложка сухой
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки сушеного красного хлопья чили
• Масло растительное (для жарки)

• Смешайте натертые кабачки и соль в ситечке. Выложите в миску и дайте цуккини стечь в течение 20-30 минут. Как только цукини стечет, промойте его и промокните чистым полотенцем.

• В миске среднего размера смешайте натертые кабачки с остальными ингредиентами (кроме растительного масла).

• Налейте растительное масло в чугунную сковороду (или другую сковороду с толстым дном) так, чтобы дно сковороды было едва покрыто ровным слоем. Нагрейте масло на среднем огне.

• Уменьшите огонь до среднего и вылейте чашки смеси кабачков в сковороду.Придавите пирожок. Продолжайте, пока сковорода не будет заполнена оладьями, но они не будут соприкасаться. Готовьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. (Возможно, вам придется уменьшить огонь до среднего, поскольку сковорода продолжает нагреваться.)

• Снимите оладьи со сковороды и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Держите приготовленные оладьи теплыми в низкой духовке, пока продолжаете готовить оставшееся тесто.

• Подавайте оладьи теплыми с йогуртом или чачиком в качестве соуса для макания.(См. Рецепт ниже.)

* Гречневая мука придает этим оладьям темный цвет и глубокий ореховый вкус. При желании можно заменить цельнозерновую муку, но вы заметите небольшое изменение цвета и более легкий вкус.

Cacik

Турецкий огуречный йогуртовый соус, очень похожий на греческий цацики. Выход: 1 1/2 куб.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Курс: Соус

Кухня: Турецкая

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

• 1 мелко натертый на терке небольшой огурец (тертый примерно на ½ ц)
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чашка простого йогурта (обычный или греческий)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ½ чайной ложки свежей мяты, измельченной или 1 / 2 чайных ложки сухого
• 1 ½ чайной ложки свежего нарезанного орегано или 1/2 чайной ложки сухого
• 1 чайная ложка свежего нарезанного укропа или 1/3 чайной ложки сухого

• Смешайте соль и тертый огурец. Перелить в миску через мелкое сито и дать стечь 20-30 минут. Когда вы будете готовы сделать соус, смешайте йогурт, чеснок и приправы.

• Выдавите лишнюю влагу из тертого огурца и промокните его чистым полотенцем. Добавьте огурец в смесь йогурта и перемешайте.

• Охладите смесь на 1-3 часа, чтобы ароматы слились воедино.

• Дип можно хранить в холодильнике до 1 недели.Чем дольше застывает, тем больше он отделяется, просто добавьте влагу в йогурт перед подачей на стол.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Блинчики из кабачков, посыпанные мукой

7 августа 2017 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

простой или с шоколадной стружкой, вы собираетесь перевернуть эти оладьи из цуккини

Не думаю, что давно делилась здесь рецептом блинов.вероятно, потому что блины не совсем в моих планах по наблюдению за весом. Я все время делаю блины на 0 баллов, но у меня очень мало силы воли, когда дело доходит до высокой стопки пушистых блинов. так что этим летом их здесь почти не было.

, но тогда у меня были самые дерьмовые дни, и я обнаружил, что мне очень хочется блинов, залитых маслом и сиропом. Поскольку завтра будет национальный день кабачков, а в саду все еще выращивают лучшие кабачки, которые я когда-либо ел, я приготовила себе оладьи из кабачков.

, когда блины готовятся с овощами, они не могут быть настолько плохими для вас, верно? это даже не имеет значения; они стоили того, чтобы обмануть.

дети не были уверены, что есть овощи на завтрак — это то, чем они хотят заниматься. так что я заправила их оладьи из цуккини шоколадной стружкой. дети никогда не откажутся от шоколада. даже если это означает есть кабачки на завтрак.

Урожайность: 4 порции

оладьи из цукини

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Состав:

• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 3 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки меда
• 1 ч.л. ванили
• 1 чашка тертых цуккини
• шоколадная стружка (по желанию)

Направление:

• Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне
• Взбейте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
• взбейте в отдельной миске молоко, яйца, масло, мед и ваниль
• вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и перемешайте, чтобы они смешались (будут комки)
• аккуратно сложить кабачки
• ложка 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина на сковородку (добавьте шоколадную стружку, если используете)
• , когда на поверхности блинов начинают появляться пузырьки, осторожно переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
• подать сразу же залить маслом и сиропом
• блинов можно держать теплыми в духовке при 200 градусах, пока вы доезжаете партию

Я могу есть цуккини практически так, как вы хотите.сырые в салатах, обжаренные с помидорами, фаршированные тунцом, жареные, в пасте, но на самом деле для меня трудно превзойти буханку хлеба из цукини или стопку оладий из цукини.

наслаждайтесь!

Оладьи из цуккини с кремом из авокадо

Эти оладьи из цуккини с кремом из авокадо — здоровый римейк детской классики, которую моя мама придумывала, когда росла. Они полны овощей, без глютена и палео.

Моя мама летом часто пекла оладьи из цуккини для нас, когда мы росли.Это отличный способ добавить на ужин немного овощей и использовать изобилие кабачков в середине лета. Мы ели их на ужин с пикантной начинкой, а иногда и с домашней колбасой.

Где-то по ходу дела я забыл об этом простом рецепте быстрого и легкого ужина. Но я наткнулся на это снова и понял, что мне нужно переделать его. С тех пор они стали новым фаворитом лета!

Замена универсальной муки на миндальную оказалась лучшим, что случилось с блинами из кабачков.Они оказались настолько хрустящими, что я переименовал их в оладьи из цуккини.

Я также добавил небольшое количество льняной муки, чтобы впитать лишнюю влагу, которую вы всегда получаете с кабачками, и это действительно улучшило общую текстуру. Часто кажется, что когда вы заменяете его во имя «более здорового», страдает вкус и / или текстура, но это не тот случай.

Оладьи из кабачков Состав:

• Кабачки — это основной ингредиент, и это отличный способ добавить больше овощей к любому обеду, потому что эти оладьи хорошо подходят в качестве гарнира или основного блюда. Кабачки различаются по влажности, и из-за этого текстура ваших оладий может отличаться. Выполняя этап засолки, о котором вы прочтете ниже, вы всегда будете получать наиболее равномерный результат.
• Миндальная мука — это помогает соединить цуккини воедино, а также добавляет приятный ореховый вкус этим хрустящим краям.
• Льняная мука — ваш второй ингредиент, который поможет сохранить цуккини от разрушения. Он также добавляет в смесь хорошую дозу клетчатки.
• Яйцо — это необходимо в сочетании с миндальной мукой и льняной мукой, чтобы сделать оладьи, которые держатся вместе.
• Морская соль и перец — соль и перец, конечно, служат для вкуса, но соль выполняет двойную функцию, извлекая влагу из кабачков.
• Чеснок — всего лишь прикосновение измельченного чеснока делает огромную разницу в захватывающем пикантном вкусе этих оладий.

А теперь давайте приготовим оладьи из цуккини с кремом из авокадо!

Сначала вы хотите натереть цуккини на терке или кухонном комбайне.

Отсюда у вас есть 2 варианта:

1. Вы можете смешать только что натертые цуккини прямо в жидкое тесто.У вас получится блинная текстура из кабачков с хрустящими краями для оладий.
2. Или вы можете положить натертые кабачки на дуршлаг. Положите этот дуршлаг в раковину и присыпьте морской солью. Дайте кабачкам постоять и стечь излишкам воды в течение 20 минут. Затем просто плотно прижмите цуккини руками, чтобы удалить лишнюю воду, и приступайте к приготовлению теста.

Совет: Удалив лишнюю воду, вы обеспечите более хрустящую корочку. Однако, если вы торопитесь, вы также можете приготовить их, как описано выше, потому что текстура блинов из кабачков тоже очень хороша!

• Свежие помидоры — необязательная добавка, но они мне очень нравятся.А в разгар лета это лучше не есть.
• Крема из авокадо — это классический способ, которым мы подаем их последние 6 лет. Но наш новый любимый соус для них — мой Basil Aioli . Так что обязательно ознакомьтесь с этим рецептом, потому что это действительно преобразующая комбинация!

Теперь, когда все это убрано … пора смешать тесто.

Как вы можете видеть на этой фотографии, тесто толстое с большим количеством кабачков.

А теперь советы по приготовлению:

Я зажарил миску на чугунной сковороде, потому что так получаются самые хрустящие края. Лучше всего, чтобы они были небольшими, около 4 дюймов в диаметре. Это деликатная сторона, поэтому небольшие оладьи легче переворачивать.

Я пробовал готовить их в эмалированном чугуне. Это немного более привередливо, и вам нужно сначала убедиться, что сковорода должным образом горячая. При подаче тесто должно зашипеть. В противном случае вы обнаружите, что оно прилипает. Это верно и для обычного чугуна, но гораздо меньше, и в целом я обнаружил, что с ним намного легче работать!

Приготовление оладий из цуккини с кремом из авокадо для семьи:

• Чтобы ускорить процесс, вы можете приготовить их на 2 чугунных сковородах. Тогда просто подавайте их как можно быстрее!
• Или вы можете приготовить все оладьи на 1 или 2 противнях и держать их в тепле в духовке с температурой 200ºF, пока не будет готово все тесто.

Что подавать с этими оладьями из кабачков:

• Как написано, мы любим их с помидорами черри и авокадо Crema или Basil Aioli в качестве вегетарианской еды.
• Они также восхитительны практически с любым мясом, приготовленным на гриле. Андуиль, братвурст, курица-гриль, стейк или свиные отбивные — все это хорошо.Кажется, невозможно придумать что-то, что не подошло бы к этим оладьям!

Моя мама подавала это со сметаной, но я почти во всем неравнодушен к авокадо. Поэтому я добавил адаптированную версию крема из авокадо из моего Fish Taco Lettuce Wraps .

Для получения дополнительных сведений о кабачках ознакомьтесь с моим последним рецептом Easy Chicken Zucchini Stir Fry , он использует много кабачков! Также есть мои 35 рецептов здоровых кабачков и 5 способов употребления большого количества кабачков .

Надеюсь, вам понравится этот вкус лета! И если у вас будет возможность сделать это, я надеюсь, вы оставите мне комментарий / оценку ниже. Мне всегда нравится получать от вас отзывы в комментариях. А также в Instagram , где вы можете отметить меня на #getinspiredeveryday своими фотографиями того, что вы делаете.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти оладьи такие вкусные, что вам захочется готовить их еженедельно в сезон кабачков!

---

Оладьи:

1 фунт цуккини, обрезанные и натертые на терке, 1 большой или 2 маленьких

1/2 чайной ложки морской соли, при желании можно добавить еще

1 большое яйцо

1/2 стакана миндальной муки мелкого помола

2 столовые ложки муки из золотого льна

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1 измельченный зубчик чеснока

Крем с авокадо:

1 авокадо без косточек и кожуры

1/2 стакана кокосового молока из банки

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу

Дополнительные начинки:

1 стакан помидоров черри, нарезанных четвертинками

Тонко нарезанный базилик или любая другая трава, которую вы любите

Тонко нарезанный зеленый лук

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Поместите натертые цукини в дуршлаг, а дуршлаг в раковину.Или вы можете подложить под него что-нибудь, чтобы собрать жидкость. Посыпьте цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы слила лишняя вода. По прошествии 20 минут прижмите цуккини руками, чтобы слить лишнюю воду.

Затем смешайте все ингредиенты для оладий в миске среднего размера.

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Я использовал кастрюлю 9 дюймов, но вы можете использовать и большую, если она у вас есть.

Пока сковорода нагревается, приготовьте пенку из авокадо, смешав авокадо, кокосовое молоко, лимонный сок и морскую соль в блендере до однородной массы.Переложите пенку на сервировочное блюдо и отложите.

Приготовьте любые дополнительные начинки для оладий и положите их в сервировочные блюда.

Налейте в разогретую сковороду небольшое количество масла авокадо, ровно столько, чтобы покрыть дно.

Поместите в сковороду небольшие ложки теста для оладий диаметром около 4 дюймов. При необходимости слегка разгладьте / разложите их. Вы сможете приготовить 3 оладьи за раз на сковороде диаметром 9 дюймов.

Готовьте примерно 3-5 минут или пока оладьи не застынут, а дно не станет золотисто-коричневым.Осторожно переверните оладьи и готовьте еще 3-5 минут или до золотистого цвета.

Повторите этот процесс, при необходимости добавляя масло, пока тесто не исчезнет полностью.

Подавайте оладьи сразу же, как только они вылезут из формы, для получения максимально хрустящих результатов.

Если на плите стоят 2 сковороды, процесс приготовления действительно ускоряется, особенно если вы готовите их для более чем 2 человек. Или вы можете держать оладьи в тепле в духовке, пока они не будут готовы, перед подачей на стол.

Банкноты

Этот рецепт можно легко умножить, чтобы накормить больше, и это отличный способ израсходовать лишние цукини.

Пищевая ценность помидоров черри рассчитана.

• Категория: ужин
• Метод: жарка на сковороде
• Кухня: американская

Ключевые слова: Оладьи из кабачков, Рецепт оладий из кабачков, Рецепты оладий из кабачков, Рецепты оладий из кабачков

Блинчики из цукини с абрикосовым маслом, кленовым сиропом и грецкими орехами | Бобби Флей

10 унций кабачков

2 больших яйца

1/2 стакана пахты

3 столовые ложки рапсового масла

2 столовые ложки светло-коричневого сахара мусковадо

1 столовая ложка чистого тростникового сахара-песка

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана цельнозерновой муки

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки мелкой морской соли и многое другое

2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 столовые ложки абрикосового варенья

1/4 стакана топленого масла для приготовления

1 1/2 стакана чистого кленового сиропа сорта B, подогретого

1/2 стакана обжаренных и крупно нарезанных грецких орехов

Кондитерский сахар, по желанию

Оладьи из кабачков, 4 вида — лимон, тимьян и имбирь

Оладьи из кабачков, 4 вида

Я просто сделаю вид, что лето не угасает, а бьет ключом во всей красе. Трудно поверить, что до сентября останется месяц, когда летние тыквы, кукуруза, помидоры, огурцы, косточковые фрукты, зелень и стручковая фасоль теперь созревают со скоростью спринтера. Это время года чудесное, с множеством солнечных дней и прохладных ночей, но я не готов к осени, которая не за горами. Я хочу, чтобы лето длилось, потому что это мое любимое время года.

За последний месяц мне захотелось приготовить оладьи из кабачков. Эта навязчивая идея возникла совершенно неожиданно. Может быть, потому что я всегда хотел их сделать, но так и не успел это сделать.Люблю всякие оладьи. Это забавная дегустация с меньшим количеством наполнителя, чем у тортов. Приготовление оладий похоже на постановку сольной пьесы с достаточным количеством вспомогательных действий, чтобы скрепить производство. Для этого производства цуккини — это главная достопримечательность, поскольку они содержат необходимое количество дополнительных ингредиентов для поддержания формы.

Я никогда раньше не делал оладьи и хотел приготовить такие, которые отличались бы от традиционных блинчиков из цуккини, с которыми я знаком. После некоторых поисков я нашла рецепт оладий с юго-западной интерпретацией классических средиземноморских оладий из цуккини с сыром чеддер и орегано от Деборы Мэдисон. Этот рецепт взят из ее последней кулинарной книги In My Kitchen (Ten Speed ​​Press 2017). Она — один из моих любимых авторов кулинарных книг и ценный ресурс для меня. Если вам нужна хорошая вегетарианская поваренная книга, любая из ее книг — отличный выбор. Я считаю, что она помогла изменить вегетарианскую кухню с ее картонных вкусовых корней в 1970-х годах на живую и свежую кухню, которой она является сегодня.

У нее разные оладьи из цуккини. Помимо использования нетрадиционных ингредиентов, она нарезает цуккини на тонкие монеты, а не натирает их на терке. Они выглядят красиво и безошибочно такими, какие они есть. Ломтики цуккини видны и перекрывают друг друга, образуя торт с добавлением кусочков свежей зелени и кусочков хрустящего сыра и панировочных сухарей.

Мне было немного сложнее придать форму каждому блинчику, но оно того стоит. Честно говоря, я не уверен, как Дебора Мэдисон искусно приготовила свои оладьи.Она не включила в рецепт инструкции, описывающие ее процесс. Несколько раз я делал их, я делал все, что мог, из того, что знал. Если мысль о том, чтобы придать форму этим оладьям, пугает вас, пожалуйста, выбросьте эту мысль из головы. Это ваша еда, придавайте оладьям любую форму. Зачерпните тесто ложкой и сдвиньте его в сковороду. И все же, пожалуйста, прислушайтесь к совету Деборы Мэдисон: не извиняйтесь, если все идет не так, как вы хотите. Вы только что приготовили домашнюю еду.Никаких извинений не требуется. Они могут выглядеть не так, как вы надеялись, но все равно будут иметь прекрасный вкус.

Другие рецепты цукини: цукини фритатта, цукини и кукурузный салат с авокадо и фисташками, цукини в маринаде

Я внес некоторые изменения в ее рецепт. Во-первых, она использует свежий орегано и много его. Для меня это было слишком много орегано (в это трудно поверить, потому что я всегда добавляю больше свежих трав, чем требует рецепт). Также орегано может быть очень горьким, поэтому он не один из моих любимых.Я заменила орегано базиликом. Я люблю базилик с цукини, и он работал с чеддером. Не стесняйтесь экспериментировать с другими травами, которые вам нравятся, и если вы любите орегано, сделайте это.

Другие варианты включали кукурузную муку и кукурузную муку независимо, вместо панировочных сухарей. Я люблю цуккини и кукурузу вместе и экспериментировал с кукурузной мукой, чтобы увидеть, какой она будет на вкус и подействует. Кукурузная мука более зернистая и не впитывает жидкость, как панировочные сухари и кукурузная мука.На фотографии выше, где цукини уложены на шпатель с прорезями, тесто было слишком тонким. Чтобы поглотить излишки сока, добавление кукурузной муки сделает тесто более густым. Продолжайте экспериментировать и посмотрите, как вам это понравится. У каждого варианта есть свои достоинства, и все они мне понравились. Панировочные сухари и кукурузная мука имели схожую консистенцию, а кукурузная мука делала оладьи более похожими на блины.

Оладьи из кабачков, 4 вида

1. Следуйте рецепту оладий из цуккини, приготовленных с базиликом, чеддером и панировочными сухарями.
2. Замените панировочные сухари таким же количеством кукурузной муки или кукурузной муки. (безглютеновый вариант)
3. Сделайте рецепт, заменив сыр чеддер на Конте или Эмменталь (швейцарский) или сыр Грюйер. Используйте панировочные сухари с этим заменителем сыра.
4. Приготовьте традиционные оладьи из цуккини и замените базилик укропом, а чеддер — сыром фета. Также добавьте немного цедры лимона.

Со всеми этими различными вариациями вы можете готовить оладьи из цуккини в течение нескольких дней и израсходовать изобилие цукини до конца лета.

Подавайте оладьи из цуккини с чеддером и базиликом в качестве овощного гарнира или в качестве закуски с сальсой из томатилло и йогуртом. Они также восхитительны в сочетании с соусом из петрушки и каперсов.

Распечатать

Оладьи из кабачков, 4 вида

Средиземноморская классика в юго-западном стиле. Эти оладьи из цуккини наполнены ломтиками свежей летней тыквы, сыром чеддер и свежим базиликом. Они легкие с нежным вкусом сладких кабачков и свежей зелени.Сыр чеддер тонкий и не подавляет свежие овощи. Если хотите, замените панировочные сухари кукурузной мукой или кукурузной мукой. Вы также можете заменить чеддер любым сыром, например швейцарским, грюйерским или графским. Чтобы приготовить традиционный средиземноморский оладий из кабачков, замените базилик свежим укропом, а сыр чеддер — сыром фета. Выполните те же действия, что и в рецепте. Этот рецепт немного адаптирован из рецепта Деборы Мэдисон в In My Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2017).

Подготовка 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порций 9-10 Оладьи из кабачков

Автор Джинджер

• 1 Туберкулез оливковое масло
• 1 фунт цуккини
• 1 большой лук-шалот тонко нарезанный
• Кошерная соль
• 2 яйца слегка побитый
• 1/2 — 1 чашка панировочные сухари или кукурузная мука, или кукурузная мука
• 1/2 чашка тертый сыр чеддер
• 1/3 чашка рубленый базилик
• 3 Туберкулез нарезанной петрушки
• 1-2 Туберкулез оливковое масло для кулинарии

Приготовьте кабачки.

1. Равномерно и тонко нарезать цуккини на монеты. Если у вас есть мандолина, это значительно упростит вашу работу. Не более четверти дюйма. Нагрейте 1 ТБ оливкового масла в большой 10- или 12-дюймовой сковороде. Добавьте в сковороду цуккини, нарезанный лук-шалот и небольшую щепотку кошерной соли, затем перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи оливковым маслом. Готовьте цуккини на среднем огне и время от времени помешивайте их на сковороде, пока ломтики не станут мягкими, но при этом останутся твердыми и станут выглядеть сухими.(В кастрюле нет жидкости). Это может занять около 15 минут в зависимости от толщины ломтиков цуккини и температуры сковороды. Когда закончите, выключите огонь.

2. Пока кабачки готовятся, измельчите зелень и приготовьте тесто.

3. Смешайте яйца и 1/2 стакана панировочных сухарей (или кукурузной муки, если используете) до однородного состояния. Добавить к яичной смеси тертый сыр и измельченную зелень и перемешать.Добавьте приготовленные цукини в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались, не ломая ломтики цукини. Добавьте еще панировочных сухарей или кукурузной муки, если тесто слишком влажное.

Сделайте оладьи

1. Нагрейте 1 ТБ оливкового масла в большой сковороде

2. Разогрейте духовку до 200 ° F и поместите в нее противень или пластину для запекания.

3. Проверьте, достаточно ли горячая сковорода, добавив в нее чайную ложку жидкого теста.Если тесто сразу зашипит, значит, сковорода готова. Завершите приготовление образца, затем попробуйте добавить приправы. При необходимости поправьте солью.

4. Сформируйте и поместите в сковороду по одному кусочку за раз. Мне нравится, когда оладьи выглядят немного плоскими, когда ломтики кабачков разложены и перекрывают друг друга. Не заморачивался. Я зачерпнул тесто из цуккини с помощью щелевой лопатки или ложки, затем разложил ломтики цукини, чтобы получился ровный блин.После того, как вы сформируете, положите разложенные оладьи в сковороду. Я использовал резиновую лопатку или деревянную ложку, чтобы оладьи соскользнули с лопатки в сковороду целиком. На каждую партию 3 оладьи удобно помещаются в 10-дюймовой сковороде. Терпеливо готовьте оладьи из кабачков с одной стороны в течение нескольких минут, пока дно не станет золотистым. Вам нужно как можно меньше брать их в руки, поэтому переверните их один раз в процессе приготовления. Тонкой гибкой лопаткой, как лопатка для рыбы, переверните оладьи и готовьте еще пару минут.Готовые оладьи из кабачков переместите в духовку, чтобы они не замерзли. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

5. Подавать сразу в качестве закуски или гарнира с сальсой из помидоров и йогуртом или крем-фреш. Или подавайте с соусом из петрушки и каперсов.

Я приготовил эти оладьи с панировочными сухарями, как указано в оригинальном рецепте, а также с кукурузной мукой и кукурузной мукой. Кукурузная мука не впитывает соки так же хорошо, как панировочные сухари, но придает приятную текстуру и тонкий аромат.Вы можете добавить больше наполнителя, если в миске есть лишняя жидкость, или просто дайте соку стечь со дна лопатки с прорезями, прежде чем добавлять оладьи в сковороду.
Подойдет любой из трех вариантов. Кукурузная мука сделает оладьи более блинными.

© 2017-2018, Ginger Smith — Лимонный тимьян и имбирь. Все права защищены.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Латкес с кабачками

В кабачках не так много крахмала, как в картофеле, но из них получаются отличные латке.По этому рецепту от шеф-повара Нью-Йорка Джулиана Медины готовятся нежные оладьи с нежным кусочком цуккини. «В соусы я действительно добавляю мексиканские ароматы», — говорит Медина о сливках из хрена, меде с чипотле и яблочной сальсе с томатилло, которые подают на стороне.

Показано в: Раскрутите Хануку по-мексикански

Латкес из цуккини с сальсой из помидоров и яблок

Измельчите цуккини вместо картофеля, чтобы придать легкости еврейской классике.

Урожайность: составляет 12

Время: 45 минут

Для сальсы Tomatillo-Apple:

• 5 помидоров без шелухи, промыть
• 2 терпких зеленых яблока, очищенных и крупно нарезанных
• 1 халапеньо, очищенный от стеблей, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 3 веточки кинзы
• ¹ ⁄ ₄ крупный желтый лук, крупно нарезанный
• 2 ст.нектар агавы
• кошерная соль

Для латки из кабачков:

• 2 ¹ ⁄ ₂ фунтов кабачки, обрезанные
• ¹ ⁄ ₂ стаканов мацы
• 2 больших яйца
• ¹ ⁄ ₄ крупный желтый лук, тертый
• 1 ст. кошерная соль
• ¹ ⁄ ₄ стакана растительного масла

Инструкции

1. Для сальсы Tomatillo-Apple: в кухонном комбайне или блендере взбейте все ингредиенты вместе, пока они не станут немного крупными, и приправьте солью.
2. Для латкес из цукини: натрите цукини на терке в миску среднего размера, застеленную кухонным полотенцем, затем сожмите полотенце, чтобы выпустить сок цукини; слейте жидкость. Верните цукини в миску, добавьте мацу, яйца, лук и соль, перемешайте до однородного состояния.
3. Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте 6 отдельных столовых ложек смеси кабачков в сковороду и обжарьте латке, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон в течение 3-4 минут.С помощью лопатки переложите латке на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла, приправьте солью и подавайте горячими с сальсой из помидоров и яблок.

Блинчики из цукини с песто из базилика

Если ваш огород :: orto переполнен кабачками (проверьте!), У меня есть для вас вкусное решение: оладьи из кабачков! Их легко приготовить, а восхитительный «курс» (итальянский + американский) превратится в классический рецепт блинов.

Эти блины идеально подходят для позднего завтрака или в качестве изысканной закуски. Я предлагаю сочетать их с бокалом просекко, игристым белым итальянским вином :: vino.

В этом рецепте тертый :: цуккини добавлен в смесь, тогда как в моих оладьях из цельной пшеницы с грушей, рукколой, грецкими орехами, кремом из горгонзолы и бальзамическим уксусом ингредиенты служат в качестве начинки.

Если говорить о начинках, то эти оладьи из цуккини задушены сливочным песто из базилика, которое в Италии называется «песто алла геновезе». Я также рекомендую добавить ложку мягкого сыра :: formaggio morbido , такого как рикотта, сливочный сыр или страчателла, чтобы сделать эти блины еще более динамичными по вкусу и текстуре.

Блинчики из цуккини с песто из базилика

• Для песто:
• 2 унции (55 г) листьев базилика без стеблей и промытых
• 1 зубчик чеснока без кожуры
• 1 столовая ложка кедровых орехов или 10 г грецкие орехи
• 1.3 унции (40 г) сыра Пармиджано Реджано, свежее граттугиато
• 0,75 унции (25 г) сыра Пекорино, недавно натертого (* или вы можете использовать весь Пармиджано Реджано *)
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима (* плюс больше, если необходимо кремообразная консистенция *)
• 1 щепотка морской соли
• Для блинов:
• ½ стакана (60 г) универсальной муки
• ½ стакана (60 г) цельнозерновой муки
• ¼ чайной ложки (1 г) стол соль
• 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
• ¼ чайной ложки (1 г) пищевой соды
• 2 больших яйца
• ½ стакана соевого молока (или обезжиренного молока)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 стакана (125 г) тертый цуккини (из 1 среднего цуккини)
• Оливковое масло или сливочное масло первого отжима, qb
• Мягкий сыр (рикотта, сливочный сыр, страчателла), по желанию

1. Для песто из базилика:
2. Положите все ингредиенты в блеске д.) или кухонный комбайн и взбейте, добавляя еще оливкового масла первого холодного отжима, если необходимо, до однородной массы.
3. Для блинов:
4. В средней миске взбейте вместе: муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
5. В отдельной небольшой миске взбейте яйца, молоко и оливковое масло первого холодного отжима.
6. Вылейте сухие ингредиенты во влажные и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Должны быть комочки; не переусердствуйте.
7. Положите измельченные цукини в чистое кухонное полотенце. Хорошо отожмите, чтобы удалить влагу, затем добавьте кабачки в смесь для блинов.
8. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду несколькими каплями воды. Если шипит, значит, готово. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима или немного сливочного масла и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды.

   No related posts.