Котлеты из фарша рецепт с фото пошагово сочные: Сочные котлеты из фарша классические на сковороде рецепт с фото пошагово и видео — Элегантный возраст

Содержание

Котлеты из свиного фарша сочные – рецепт с кефиром

Ингредиенты

Фарш свиной – 400 г;
Яйцо куриное – 1 штука;
Лук – 1 штука;
Кефир – 1/2 стакана;
Батон белый (булка) – 100 г;
Сухари для панировки;
Соль, специи;
Растительное масло.

Приготовление: 60 минут.

Выход: 4 порции.

Как приготовить вкусные котлеты из свиного фарша? Рецепт с фото пошагово (с батоном) составлен так подробно, что это получится даже у неопытной хозяйки! Понадобятся самые простые ингредиенты и минимум времени. Главное – взять качественный фарш, желательно домашний. Если же самостоятельно сделать его не получается, то можно использовать и магазинный, но в этом случае надо обязательно обращать внимание на срок годности и условия хранения.

Допустим, с главным ингредиентом мы определились. Переходим к основному вопросу – как вкусно приготовить котлеты из свиного фарша? Секрет прост: немножко свежего кефира, чуть зачерствевшего батона и, конечно, желание порадовать своих близких вкуснятиной. Что еще добавить в свиной фарш для котлет? Репчатого лука, соли и перца будет вполне достаточно. Можно поэкспериментировать со специями, например, положить хмели-сунели, сушеную зелень, кориандр… Но и безо всяких приправ блюдо получается очень аппетитным и ароматным!

Как приготовить котлеты из свиного фарша

Итак, приступаем к приготовлению котлет из свиного фарша. Если предполагается использовать замороженное мясо, то его необходимо предварительно полностью разморозить. Появившуюся при этом жидкость лучше удалить, просто слив ее в раковину. Если оставить лишнюю влагу, то домашние котлеты из свиного фарша получатся слишком мягкими и расползутся на сковороде, да и сформировать их будет проблематично.

Перед началом готовки нужно накрошить батон и замочить его в кефире. Некоторые предварительно снимают корочку, но если она не слишком поджаристая, то можно ее оставить – сочные котлеты из свиного фарша от этого вовсе не пострадают. Иногда хозяйки замачивают хлеб в молоке. Также существуют варианты и попросту с обычной кипяченой водой. Однако именно кефир придает блюду особую нежность. Поэтому на вопрос, как приготовить котлеты из фарша свинины, рецепт с фото которых перед вами, ответим – без молока, но с кефиром! Оставим чашку с батоном примерно минут на 15 – за это время почистим и измельчим лук. Лучше сделать это в блендере или на терке, чтобы он отдал весь свой сок.

Выкладываем измельченное мясо и лук в миску, добавляем яйцо и замоченный батон вместе с кефиром. Это и есть изюминка рецепта котлет из фарша свинины, фото которых наглядно показывает их аппетитный вид. Солим и перчим по вкусу, при желании добавляем любимые специи.

Все содержимое миски тщательно перемешиваем ложкой, чтобы получилась однородная масса, а батон полностью разошелся. Теперь осталось сделать еще одно важное действие, прежде чем пожарить вкусные котлеты из свиного фарша на сковороде, – тщательно вымешать все ингредиенты. Делать это необходимо руками: любая хозяйка со стажем подтвердит, что ни одна кухонная техника не способна довести мясо до нужной кондиции. Месить нужно не менее пяти минут, при этом не только пропуская массу между пальцами, но и отбивая ее. Можно похлопывать, постукивать или приподнимать мясной комок над миской и резко бросать его. Только не переборщите, чтобы потом не пришлось отмывать кухню от малоаппетитных брызг.

Теперь пришла пора сформировать сочные котлеты из свинины – по рецепту с фото пошагово понятно, как должно выглядеть готовое изделие. Удобно это делать влажными руками, чтобы мясо не прилипало к ладоням. Когда колобок приобретет форму лепешки, ее нужно обвалять в панировочных сухарях. Следите, чтобы поверхность была покрыта полностью, тогда при жарке образуется хрустящая корочка, а весь сок останется внутри.

Таким же образом делаем все остальные котлетки – из указанного количества ингредиентов получается 4 больших изделия. Можно сформировать их помельче, тогда получится 5-6 штук.

Отправляем все на сковороду с разогретым растительным маслом. Огонь следует держать примерно на ¾ от мощности плиты, чтобы ничего не пригорало, но в то же время и не тушилось. Когда образуется загорелая корочка, простые котлеты из свиного фарша переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить. Обычно это занимает 7-10 минут.

Когда оба бочка станут румяными, плеснем немного водички на дно, убавим огонь до минимума и накроем сковороду крышкой. Блюдо должно дойти до готовности, на это понадобится примерно 15 минут. Подавать котлеты из свиного фарша с картофелем, овощами, макаронными изделиями, крупами – да с чем угодно! В любом случае они очень вкусны. Конечно, если кто-то в семье следит за фигурой, то нужно помнить, что котлеты из свиного фарша калорийность имеют весьма приличную. Однако это легко исправить, если кушать их со свежими овощами и не поливать жирными соусами.

Котлеты из говядины самые сочные

Котлеты из говядины самые сочные получаются у самых творческих хозяек. Казалось бы, что сложного в приготовлении котлет из говядины? Но у многих хозяек они «не получаются», то есть получаются суховатыми, не сочными. А все очень просто — нужно выбрать нежное, сочное мясо и воспользоваться некоторыми тонкостями, которые помогут с легкостью справиться с рецептом. Ведь придуманное французами блюдо «котлета», что в переводе означает «ребрышко», изначально и готовилось, как мясо на косточке, и лишь при Петре 1 стало изготавливаться из фарша, что вызывает гордость на отечественную кулинарию, благодаря которой по миру разлетелось это вкуснейшее блюдо. А теперь расскажем о тонкостях.

Время приготовления:

Процесс приготовления фарша и жарки котлет займет около 1 часа.

Количество порций:

При использовании этого количества продуктов, получится 8 порций готового блюда.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Мясо говядины — 1000 гр
Лук репчатый — 200 гр
Картофель — 150 гр
Батон — 150 гр
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло подсолнечное — 200 гр
Соль — 20 гр
Перец черный душистый — 20 гр

Котлеты из говядины самые сочные рецепт пошагово с фото

Шаг 1

В приготовлении котлет из говядины участвуют следующие продукты.

Шаг 2

Мясо промоем под проточной водой, обрежем жилки, разделим на кусочки примерно 5*5 см.

Мясо лучше использовать свежее, не замороженное или разморозим его в естественных условиях, без применения микроволновой печи.

Шаг 3

Картофель и лук очистим от кожуры, помоем и нарежем на кубики около 5*5 см.

Шаг 4

Мясо прокрутим в мясорубке с использованием средней решетки.

Фарш лучше готовить самостоятельно, не покупать готовый, ведь только мы сами будем знать, из чего приготовили котлеты.

Шаг 5

Картофель и лук также прокрутим на мясорубке.

Чем больше лука используем, тем сочнее получатся котлеты, а картофель поможет сохранить в котлетах сок.

Шаг 6

Для приготовления наших котлет используем половину блинного французского багета.

Шаг 7

Багет зальем кипятком, долго держать батон в воде не нужно, просто распарим его, чтобы корочка стала мягкой.

Можно использовать для этих целей молоко.

Шаг 8

Зубчики чеснока также очистим от шкурки и прокрутим в фарш.

Шаг 9

Распаренный багет прокрутим через мясорубку.

Шаг 10

В большую чашу для смешивания сложим все ингредиенты — фарш, картофель, лук, багет. Добавим соль, перец душистый, яйца куриные.

Шаг 11

Тщательно замесим фарш, можно это сделать прямо руками, чтобы все ингредиенты распределились в фарше равномерно.

Шаг 12

Из фарша налепим котлеты, руки при этом можно смачивать водой, либо маслом, чтобы мясо не прилипало к рукам.

Котлеты лучше жарить сразу же после приготовления фарша, тогда они получатся максимально сочными.

Шаг 13

Слегка обжарим котлеты с обеих сторон до получения румяной корочки.

Шаг 14

Обжаренные котлеты складываем на противень для запекания, дно которого застилаем фольгой. После того, как все котлеты обжарены и сложены на противень, сверху накроем их еще одним листом фольги и поставим в духовой шкаф на 20 минут. Таким образом котлеты получатся максимально сочными, ведь зажаривание на сковороде настолько скоротечно, что фарш не успеет пересохнуть, а запекание доведет его до полной готовности.

Шаг 15

По истечении положенного времени котлеты вынимаем из духовки, даем им слегка «отдохнуть» и подаем на стол. Можно приготовить к котлетам любой гарнир — овощи, картофельное пюре, спагетти и т.д.

Шаг 16

А можно подавать котлеты, как отдельное блюдо. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша сочные рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Из куриного фарша можно приготовить очень вкусные котлеты. Чтобы куриные котлетки получились сочные и воздушные, воспользуйтесь нашим рецептом и советами.

Ингредиенты:

Куриный фарш — 800 грамм
Яйцо — 1 штука
Картофель — 1 штука (100 — 150 грамм)
Лук репчатый — 1 штука (70-100 грамм)
Чеснок — 3-4 зубчика
Мука — 100-150 грамм
Специи: соль, черный молотый перец, зелень (по желанию).

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша

1. Лук и чеснок почистить и нарезать очень мелкими кубиками.

2. Картофель почистить и натереть на средней, крупной или мелкой терке (кому как нравится). Если вы натираете картофель на крупной терке, добавьте немного картофеля измельченного на самой мелкой терке. Этот крахмальный картофель придаст пышности вашим котлетам. Посолить, отжать сок.

3. Смешать куриный фарш, тертый отжатый кортофель, лук, чеснок, яйцо. Поперчить.

4. Добавьте муки, чтобы фарш стал густой настолько, сколько необходимо для придания формы котлетам. Сказать точное количество муки довольно сложно, поскольку консистенция куриного фарша может быть различной.

5. Котлеты из куриного фарша легче лепить мокрыми руками (смечеными в холодной воде). Каждую котлетку, прежде чем отправить на сковороду, нужно обвалять в муке.

6. Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон. В зависимости от того, насколько крупно вы натерли картофель и нарезали лук, готовьте котлеты на среднем или медленном огне. Чтобы котлеты не разваливались, не закрывайте сковороду крышкой.

Вкусные котлеты из куриного фарша готовы.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша

Куриные котлетки и вкусные, и полезные, и экономичные, нежные и всегда радуют домочадцев. Чтобы приготовить вкусное и сочное блюдо из куриного фарша, следует подобрать ингредиенты и соблюсти все пропорции. Главное не передержать котлеты на сковороде или в духовке, поскольку куриное мясо хоть и невероятно нежное, но быстро становиться сухим и пресным при чрезмерной термической обработке. Поэтому, правило №1: всё время пробовать, следить за временем внимательно. Итак, начать нужно с выбора куриного фарша: магазинный или домашний?

Куриный фарш магазинный: состав и польза

Фарш из курицы покупной такой же полезный и вкусный, как сделанный самостоятельно. Если он, конечно, качественный и свежий. Принимать в пищу блюда из куриного фарша можно не боясь на свою фигуру, поскольку на 100 грамм продукта приходится 140 калорий, 7 грамм жиров и полграмма углеводов. А вот белками продукт насыщен, на 100 грамм – 20 грамм белков. В состав фарша входит ряд элементов, таких как натрий и кальций, фосфор и калий, магний, железо, медь и цинк. Так же имеются практически все витамины группы В, витамин К и Е.

Польза состоит в том, что приготовив диетические котлеты из куриного фарша, можно насытить организм всеми полезными веществами. Элементы и витамины, содержащиеся в продукте, укрепляют костную и нервную системы, стабилизируют уровень сахара, делают сосуды более крепкими, дают заряд сердцу и мышцам. Так же фарш куриный отлично подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.

Куриный фарш магазинный: как выбрать

Цвет – розовый. Свежая курица, филейная её часть, бледно-розового цвета, именно таким и должен быть фарш. Если он сероватый, значит мясо испорчено. Не приемлем так же насыщенный розовый цвет, ближе к оранжевому ил красноватому, если фарш таковой, значит, в мясо добавили приправ, что может означать не свежесть филе. Обычно приправы кладут, чтобы забить запах испорченного мяса.
Запах – еле заметный. Если запах сильный, отдаёт кисловатой ноткой – фарш испорчен. Так же не хорошо, если фарш чересчур пахнет чёрным перцем – именно эта приправа используется для того, чтобы замаскировать неприятные запахи куриного мяса.
Консистенция – густая и вязкая. Если фарш протекает сквозь пальцы, такой продукт вам точно не нужен. Куриный фарш плотный и вязкий, с него сразу можно слепить котлетку, даже не добавляя муки. Смотрите, чтобы в фарше не было больше жира и прожилок, чем самого мяса – белые прожилки должны встречаться редко. Так же эти вкрапления, если есть возможность попробовать на ощупь, должны быть мягкими, одним словом, это должен быть жирок, без него котлетки будут пресными.

Как приготовить вкусные куриные котлетки: секреты и рецепты

Фарш для котлет из курицы

Филе курицы
Перец чёрный, соль и лавровый лист – измельчённый
Белая булочка
Молоко, ну а если нет под рукой, можно взять воду (для замачивания булочки)
Сало – если есть, чтобы придать более насыщенный вкус
Луковица – 2 штуки
Яйца – 3 штуки
Манка или мука

Филе необходимо измельчить на мясорубке, в комбайне или блендере. Предварительно очистите филе от плёночки, косточек, если таковые имеются, прожилок и хрящей.

Правило №2: если хотите нежные и сочные котлеты из куриного фарша, необходимо извлечь все посторонние ингредиенты из филе. Чем больше фарш будет однородным, тем пышнее получатся котлетки. Порежьте филе на кубики и измельчите в фарш.

Теперь мясо оставим, и займёмся дополнительными ингредиентами: булочка или белый хлеб, замачивается в молоке на 20 минут. Если молока нет – не беда, вода так же размягчит булку. Многие повара, кстати, советуют размачивать хлеб именно в воде, а не молоке. Пока хлеб размачивается, нарежьте лук, затем кладите его в блендер или мясорубку к фаршу, и ещё раз, до полного измельчения луковицы, протрите фарш. Хлеб можно заменить тертым картофелем. Очень сочными получаются котлеты из куриного фарша, в который положили измельченные обжаренные яблоки.

Теперь кладите луково-мясной фарш в миску, добавьте булочку, прежде отжав её от молока. Разминаем и хорошо вымешиваем фарш.

Правило №3: чем больше и тщательней вы перемешаете фарш, тем больше он насытиться кислородом, а значит, тем больше котлетки будут пушистые, подымятся, не станут твёрдыми.

Теперь можно вбить яйца, опять перемешать. Добавляем специи по вкусу, опят же вымешиваем минут 15. Затем пробуем на соль и перец.

Секрет №4: небольшая хитрость. Смотрите на консистенцию, если она жидкая, добавьте ложку манки и перемешайте. Так и фарша будет больше, и котлетки будут лепиться лучше. Фарш готов, можно приступать к жарке котлет. Поставьте мисочку с водой возле себя.

Правило №5: чтобы фарш не приставал к рукам, так и соответственно котлетки получатся красивее, мочите руки в холодной воде, а потом лепите котлетки. Руки не вытирайте, пусть они будут мокрыми.

Теперь жарьте котлетки, не передержите. Чтобы корочка была хрустящей, налейте больше масла, дайте большой огонь на 5 минут, переверните котлетки. Затем огонь можно убавить и накрыть крышкой, чтобы мясо приготовилось внутри. Теперь можно приготовить любой гарнир и насладиться вкусными горячими котлетами из куриного фарша.

Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово

Летняя пора предоставляет увлеченным кулинарам огромное поле для экспериментов на кухне. Вот и сегодня предлагаем приготовить обычные мясные котлеты из фарша так, что они «заиграют новыми красками». Добавим в фарш свежую зелень укропа, ароматный и пикантный чеснок, и, главное, нежную мякоть кабачка. Котлеты из фарша, приготовленные с кабачком, приобретают невероятную нежность и сочность. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Если вы любите кабачки и часто их готовите, то возможно вас заинтересуют и другие наши рецепты, например, необычные куриные шашлычки с кабачками, вкусная и сытная мясная запеканка с овощами, простая запеканка с кабачками и баклажанами по-неаполитански.

Чтобы приготовить котлеты из фарша с кабачком потребуется:

фарш (куриный, свиной или смешанный) – 0,8 кг
кабачки – 0,5-0,7 кг
яйца – 2 шт.
чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
укроп – 2-3 ветки
молотые сухари (или мука) – для панировки
соль, приправа – по вкусу
масло – для жарки

Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово:

Первым делом «разберемся» с кабачком. Для приготовления котлет понадобится один-два маленьких или половина большого кабачка. Если кабачок уже зрелый и крупный, нужно вырезать семена. Если у вас молоденькие экземпляры с мелкими семенами, то этот пункт можно пропустить. Но кожуру очищаем в любом случае. Далее мякоть трем на терке с мелким полотном и очень хорошо отжимаем жидкость с кабачка, иначе фарш на котлеты будет «растекаться». Можно даже немного дать постоять тертым кабачкам, чтобы получше их отжать от сока.

Когда кабачок подготовлен, в глубокой миске соединяем все ингредиенты для формовки котлет: фарш, тертые кабачки, измельченный укроп и чеснок (если используете), куриные яйца. Массу солим и приправляем на свое усмотрение и вкус.

Фарш хорошо размешиваем и «отбиваем». Далее лепим небольшие круглые котлетки, делаем это мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Готовые изделия панируем в сухарях или муке. Делаем котлеты из всего подготовленного фарша.

На разогретой сковороде с маслом небольшими порциями обжариваем котлеты из фарша с кабачком до румяных бочков.

Потом кладем их в форму или на противень и запекаем до готовности в духовке. На это понадобится около 15 минут в разогретой до 180 С печи.

Сочные и очень вкусные котлеты из фарша с кабачком готовы! Подавайте их с картошкой, рисом или просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сочные котлеты из индейки: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:35 мин. Просмотров 688 Опубликовано 25.05.2021

Приготовление:

35 мин.

Калории (на 100 г.):

190

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Сочные котлеты из индейки легко и просто приготовить в домашних условиях. Котлеты – любимое блюдо в каждой семье, поэтому данный рецепт пригодится всем хозяйкам.

Для фарша можно купить любую часть индейки. Сегодня мы взяли бедро и отделили его от кожи и костей – с таким мясом котлеты получаются вкусными и сытными. Для сочности добавьте в фарш лук и картофель. Котлеты жарятся быстро, а благодаря панировке – с хрустящей корочкой.

Подавать сочные котлетки можно с любым гарниром или овощным салатом. Всегда уместной будет свежая зелень. Индейка сочетается со многими овощами и зеленью. Если жарить котлеты с минимальным количеством масла – то блюдо получится диетическим.

Ингредиенты:

Бедро индейки – 350-400 г.
Картофель – 100 г.
Лук репчатый – 80 г.
Яйца куриные – 1 шт.
Панировочные сухари – 100 г.
Растительное масло – 40 г.
Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Почистите овощи – картофель и репчатый лук, нарежьте продукты средними кусочками, чтобы прокрутить через мясорубку.

У бедра индейки снимите кожу и срежьте кожу, нарежьте получившееся филе средними кусочками.

Можно конечно купить готовый индюшиный фарш, тут по желанию хозяйки.

Пропустите индейку с овощами через мясорубку – фарш для котлет готов. Взболтайте куриное яйцо и влейте в фарш. Посолите и поперчите заготовку.

Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты соединились. Можете слегка отбить фарш, чтобы вышел воздух, котлеты не будут распадаться. Хотя с яйцом они и так не развалятся.

Смочите руки в холодной воде, слепите круглые котлетки, запанируйте их в сухарях.

Не советуем для панировки использовать муку. С сухарями котлеты будут более сочными.

Разогрейте немного масла на сковороде, сделайте средний огонь. Выложите котлеты и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Котлеты из индейки жарятся быстро – по 7-8 минут с каждой стороны. Крышкой сковороду можете не накрывать. Если будете жарить котлеты несколькими партиями, то доливайте масло по необходимости.

Готовые жареные котлеты сразу подавайте к столу. Если после ужина котлеты остались на сковороде, то храните их в холодильнике несколько дней, котлеты всегда можно разогреть на следующий день. Впрочем и в холодном виде такое блюдо будет вкусным.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Приготовить котлеты из фарша рецепт пошагово фото

Котлеты из фарша на сковороде, пожалуй, самое желанное блюдо и в будни, и в праздники. Каждая хозяйка, без сомнения, знает, как приготовить котлеты из фарша на сковороде, чтобы они получились сочными, пышными, а главное, вкусными. Обладательницам секретов приготовления таких котлет просто цены нет, ведь котлеты из фарша на сковороде – это ничем ещё незаменимый хит на все времена и палочка-выручалочка, украшающая собой любой стол.

Чтобы приготовить котлеты из фарша на сковороде, понадобится минимум ингредиентов. Главное, чтобы под рукой был любой фарш: свиной, говяжий, куриный, рыбный или ассорти, к примеру, свинина + говядина (это уж кто как любит) – свежий, качественный и желательно домашний. Можно приготовить котлеты и из фарша, купленного в магазине, только к выбору его отнестись с особой тщательностью.

Для придания дополнительной сочности фаршу одни хозяйки добавляют к нему мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лук, размоченный белый хлеб, другие картофель, натёртый на мелкой тёрке, измельчённую капусту и другие ингредиенты-помощники, которые способны придать котлетам ту саму изюминку, делающую их неповторимо оригинальными. Вариантов добавок множество. Так, очень сочными получатся котлеты, если внутрь каждой вложить кусочек замороженного сливочного масла, а в него добавить измельчённую зелень. Зелень можно добавить и просто в фарш.

Несколько слов о панировке. Кто-то из хозяек придерживается мнения, что котлеты из фарша на сковороде нужно непременно панировать, другие обходятся без этой процедуры. Причем, и у тех, и у других котлеты получаются замечательными.

Жарить котлеты из фарша на сковороде нужно тоже правильно: налейте на сковороду растительное масло и распределите его по всей поверхности, разогрейте, убавьте огонь до среднего, а уж потом выкладывайте котлетки. Жарьте приблизительно по 10 минут с каждой стороны до образования румяной корочки, а затем добавьте в сковороду немного воды и тушите под крышкой ещё минут 10 до готовности.

Хотите удивить свою семью вкусными котлетами? Загляните к нам и выберите тот рецепт, который придётся по душе.

Котлеты из смешанного фарша на сковороде

Ингредиенты:
500 г свиного фарша,
500 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
150-200 г батона или белого хлеба,
2 -3 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Батон или хлеб для приготовления используйте не самый свежий, а слегка черствый, чтобы котлеты не получились пышными и не слишком клейкими. Залейте хлебную мякоть молоком и оставьте минут на 15, после чего отожмите. Добавьте в фарш мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лучок и пропущенный через пресс чеснок, хлеб майонез, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Для того, чтобы фарш стал плотным, и в то же время сочным, многие кулинары советуют его хорошенько отбить. Можно просто поднимать массу из фарша и с ощутимым усилием хлопать ею о стол или тарелку, а можно уложить фарш в пакет, завязать его, оставив достаточно места и удалив воздух, и хлопать уже этим сооружением. В любом случае, ваши котлеты от такого массажа только выиграют. Далее сформируйте из фарша котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с 2-х сторон до румяной корочки. После чего влейте в сковороду совсем немного воды, накройте её крышкой и дайте котлетам потушиться ещё минут 10.

Ещё один совет, который, возможно пригодиться вам, когда вы будете готовить котлеты из фарша на сковороде. Добавьте немного сушёной зелени, предварительно растерев её в порошок в панировочные сухари. Обжаренные в этой смеси готовые котлеты получатся очень ароматными.

Домашние котлеты из свиного фарша

Ингредиенты:
600-700 г свиного фарша,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 яйцо,
1-1,5 стак. молока,
2 ломтика батона (150-200 г),
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В тёплом молоке замочите мякоть батона или белого хлеба и оставьте на 15 минут. Тем временем измельчите лук и добавьте его в фарш, хорошо разомните массу руками и, добавив отжатую мякоть батона, снова хорошо вымешайте фарш. Добавьте к мясной массе пропущенный через пресс чеснок, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте фарш до однородности и приступайте к формированию котлет. Делать это значительно легче мокрыми руками. Получившиеся котлетки обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте их на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Когда котлетки поджарятся с одной стороны, переверните их и прикройте сковороду крышкой. Сняв затем крышку, проверьте готовность котлет следующим образом. Проткните котлету вилкой – если появившийся сок прозрачный, прибавьте огонь и готовьте котлеты ещё по 2-3 минуты с каждой стороны. Котлеты подрумянились – значит, блюдо готово.

Вкусные котлеты из говяжьего фарша

Ингредиенты:
600-700 г говяжьего фарша,
2 картофелины,
1 яйцо,
1 луковица,
зелень укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
мука для панировки.

Приготовление:
Обычно говяжий фарш пропускают через мясорубку дважды. Чтобы котлеты получились нежнее. Если вы используете покупной фарш, не поленитесь, пропустите его через мясорубку ещё разочек вместе с очищенным от кожуры сырым картофелем. Или после добавьте в фарш натёртый на мелкой тёрке картофель. Словом, действуйте по своему усмотрению. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте в него измельчённую зелень укропа, нарезанный мелко лук и хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и жарьте в разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой аппетитной корочки. Долейте в сковороду немного воды, прикройте крышкой и потушите котлетки минут 10. Для аромата можете добавить в воду чёрный перец горошком или лавровый лист.

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Ингредиенты:
900 куриного фарша,
3 плавленых сырка «Дружба»,
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок петрушки или укропа,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Натрите на тёрке плавленые сырки, измельчите лук, чеснок, зелень и добавьте все эти ингредиенты в куриный фарш. Перемешайте, вбейте яйцо, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Ещё разок хорошенько всё перемешайте и сформируйте из получившейся массы небольшие котлетки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Любителей рыбных котлет, по статистике, гораздо меньше, чем тех, кто предпочитает котлеты мясные. Однако следующий рецепт способен заставить пересмотреть свои взгляды на рыбные котлеты даже самых отчаянных их не любителей.

Котлеты из рыбного фарша на сковороде

Ингредиенты:
500 г рыбного фарша,
200 г тыквенной мякоти,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1-2 зубчика чеснока (на любителя),
соль, перец – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Соедините с рыбным фаршем натёртую на мелкой тёрке тыкву, добавьте взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. После чего всыпьте в фарш муку, вымешайте его, посолите и поперчите по вкусу. Влажными руками сформируйте котлетки и обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из фарша на сковороде – это минимум времени и максимум удовольствия!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Доброго времени суток всем-всем! Сегодня покажу вам рецепты как вкусно и быстро на своей кухне приготовить разные ароматные, хрустящие котлетки, которые можно давать и взрослым и детям. Из множества вариантов, я надеюсь вы найдете для себя самый любимый и неповторимый вид. Готовьте в мультиварке, в пароварке, на сковороде, в духовке. 😮

Делайте их с подливкой, в панировке, с мукой и без муки, с добавлением молока и можно даже без хлеба, удивлены? Тогда читайте статью до конца. Ну и конечно подписывайтесь на блог, потому что очень скоро я познакомлю вас с еще одним вариантом котлет из печени.

Хочется сказать, что есть два интересных момента в приготовлении этого блюда:

1. Самое главное правило это свежее мясо. Если вы хотите достичь более сочных котлет, то рекомендуется брать фарш в пропорции 1:1, например говядина+свинина.

2. Если вы на диете, то лучшим вариантом для вас станут котлеты из куриного мяса или индейки.

Котлеты из фарша классический рецепт с хлебом

Ни для кого не секрет, что самые вкусные котлеты получаются из фарша, который смешивается напополам, это говядина плюс свинина. Их еще называют «домашнее ассорти» Они получаются пушистыми и идеальными по вкусу. Главное, что их легко и просто приготовить у себя дома.

Нам понадобится:

Мясо — 300 г говядины и 300 г свинины
Батон — несколько кусочков
Яйца — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика по желанию
Мука — 150 г
Масло растительное для жарки

Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Весь процесс готовки таких котлет займет не так много времени, как может показаться. Сначала сделайте фарш, для этого кусочки говядины и свинины перекрутите через мясорубку или через блендер. Репчатый лук тоже сразу можно перекрутить вместе с мясом. А можно натереть на терке.

Хлебный батончик замочите в молочке или в обычной воде, пусть он размокнет, после отожмите руками и забросьте его тоже перекрутиться в мясорубке. Вот почти и готово! Осталось добавить яйцо. Посолите. Добавьте мелко резанный чеснок и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Важно! Без яиц котлета не получится, вернее получится, но она может развалиться на сковороде и ее вид будет неряшливый.

2. Теперь руками сформируйте мясные шарики, а потом сплющите их руками, получаются вот такие классненькие и аппетитные котлеточки!

3. Завершающий этап перед жаркой — обвалка мясных вкусняшек в муке. Можно использовать не только муку, а панировочные сухарики или манку. Вы, обычно чем обваливаете их?

Важно! Чтобы фарш, когда вы лепите котлеты не лип к рукам, нужно руки ополаскивать водой.

4. Время пришло для жарки. Раскалите сковороду с растительным маслом, далее убавьте огонь и сначала прожарьте одну сторону, как увидите коричневую корочку снизу, переверните.

5. Будьте аккуратны, чтобы жир не попал вам на руку и не обжег вас. Хотя, если вы все сделаете по инструкции и вовремя убавите огонь, то этого не произойдет. Вот такие мясные хрумки получились! Великолепные и очень-очень вкусные. Мои мужчины очень их любят.

Котлеты из свиного фарша сочные, рецепт с фото пошагово

Никого особого секрета в этом варианте нет, как вы можете и сами догадаться мясо свинины достаточно жирное и сочное само по себе. Но, все же я рекомендую добавлять для ароматности лук и чеснок. Чтобы они стали самыми нежными, я добавляю к свинине куриное филе.

Моя сестра всегда жарит по этому, это самый лучший и вкусный по ее мнению вариант. Попробуйте и вы.

Нам понадобится:

Мякоть свиная — 1,5 кг
Грудка куриная — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Хлеб белый сухой — 6 кусочков
Масло сливочное замороженное — 150 г
Сухари панировочные — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо свинины и куриное филе нарежьте на кусочки, и перекрутите их лучше всего на мясорубке вместе с луком и чесноком. Хлебушек замочите в воде на 3-4 минуты, а далее отожмите его и разомните руками, добавьте к фаршу. Все перемешайте, посолите, поперчите.

2. Теперь секретная технология, как сделать, слепить котлеты, чтобы они были очень сочными и самыми вкусными. Для этого используйте сливочное масло, которое необходимо предварительно заморозить. Его порежьте на небольшие кусочки, как показано на рисунке. Перемешайте и отправьте полученный фарш в холодильник на часок.

3. Далее из фарша сформируйте круглые или овальные шарики, обваляйте их в панировке, и сразу же на сковороду с растительным маслом.

Важно! Сковорода с растительным маслом должна хорошо быть разогрета, но после того, как вы начинаете укладывать котлеты на сковороду, не забудьте убавить огонь, жарьте с закрытой крышкой.

4. Обжарьте с обоих сторон до красивой румяной, золотистой корочки. Смотрятся просто великолепно, а на вкус еще ароматнее.

Важно! По скольку в сильно разогретом масле выделяются канцерогены при жарке, то при каждом новом заходе мясных котлет на сковороду следует менять растительное рафинированное масло. Помните об этом!

Вот такие красавцы обязательно порадуют вас пикантным вкусом, а ваши близкие попросят однозначно добавки.

Говяжьи котлетки

Для кого то говяжьи котлеты, это самые вкусные))) у всех вкусы разные. 😎 А вы какие предпочитаете больше всего?

Нам понадобится:

картофель — 2 шт.
фарш говяжий- 500 г
яйцо — 1 шт.
перец, соль по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
мука для обвалки
зелень

Способ приготовления:

1. Специалисты рекомендуют говядину пропустить на мясорубке, но не один раз, а два, так они получатся более нежнее, мягче и сочнее. Если вы используете готовый говяжий фарш, то его тоже нужно пропустить еще разочек. Очищенный картофель вместе с мясом пропустите через мясорубку. Или можно натереть на терке. Поперчите, посолите, порубите мелко для ароматности зелень укропа. Лук репчатый порежьте мелкими кубиками.

2. Все ингредиенты перемешайте, а после из фарша сформируйте вот такие красивые мясные красавчики, которые обваляйте в муке.

3. Жарьте в разогретой сковороде с растительным маслом с обоих сторон до красивой корочки. Должно получится примерно вот так:

4. В основном все котлеты подаются с гарниром, например с картофельным пюре или гречкой, макаронами. А для них нужна специальная и вкусная подлива. Предлагаю вам приготовить такую. Готовится она легко и просто. После жарки залейте блюдо водой, так чтобы она покрыла котлеты совсем не много, добавьте лавр, специи, душистый перец, соль и просто, прокипятите эту смесь примерно 20 минут, чтобы котлетки отдали свой аромат.

Важно! Тушить нужно под закрытой крышкой, на медленном огне. Если вы хотите, чтобы ваша подлива была не жидкая, а густая, добавьте в нее муку.

Каким образом нужно добавить муку, чтобы подлива стала густой? Очень легко, для этого в стакане (0,5 ст.) с водой размешайте муку (1-2 ст.л), а потом влейте в кипящую подливу, перемешайте и тушите еще пару минут.

Котлеты из куриного фарша

Из такого птичьего фарша можно приготовить очень много блюд, не исключение и котлеты по-киевски.

Нам понадобится:

куриный фарш — 250 г
яйцо — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
крахмал — 1 ст.л
молоко — 3-4 ст.л
соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Возьмите куриный фарш, в него добавьте резанный репчатый лук кубиками, одно яйцо, соль и перец. Для сочности влейте немножко молока.

2. Смесь получится очень нежная и слегка розовая. Посыпьте крахмалом, перемешайте и слепите какой угодно формы котлеты. Все зависит от ваших предпочтений, на вкус это никак не повлияет.

3. После жарьте их на сковороде с растительным маслом с закрытой крышкой, так чтобы они не подгорели. Если, вы хотите чтобы ваши котлеты были хрустящими, то обваляйте их в панировке или манке.

Важно! Не думайте, что в манке котлеты получаются не вкусными, или манка будет скрипеть на зубах, ничего подобного, будет очень-очень вкусно, просто классно и хрустно! Я всегда обваливаю в манке и очень довольна.

Быстрый вариант приготовления куриных котлет готов, подавайте с пюре или можно из них сделать гамбургер, а может вы пожарите их специально для гамбургеров?! 🙂

Любите готовить дома котлеты из куриного мяса, тогда берите на заметку вот эту статейку, в ней вы найдете самые вкусные и лучшие наработки:

Котлеты рыбные из минтая (хека, судака, трески) с манкой

Такой вариант, предлагаю всем попробовать, ведь рыба богата разными полезными веществами, особенно в ней много фосфора. Готовить можно из любой рыбки, например щуки или судака, можно брать морскую.

Нам понадобится:

хек, судак, минтай — любая 1 кг
лук репчатый — 1-2 шт.
хлеб или батон — 2-3 кусочка
томатная паста — 2 ст.л
растительное масло
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Как же приготовить такие котлеты? Рыбу почистите от чешуи, порежьте на мелкие кусочки. Лук порубите на кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом, до красивого золотистого цвета. Остудите его.

2. Через мясорубку прокрутите куски рыбы, мягкий хлеб, который предварительно нужно смочить в воде и отжать руками, жаренный лук. Посолите, поперчите.

3. Мокрыми и влажными руками сделайте вот такие шарики. Жарьте их на сковороде, масло конечно же должно быть хорошо разогрето, а потом убавьте огонь, жарьте с закрытой крышкой, с обоих сторон. Нежные и вкусные котлеты готовы!

4. Теперь после жарки, выложите готовые котлеты кастрюльку, добавьте водички, 1 ст.л томатной пасты которая должна быть кипящая, можно из чайника, разломайте лавровый листик и протушите так, 2-3 минуты. Томатная подливка готова.

5. Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или картофелем, а также гречкой. Приятного аппетита!

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Вы пробовали такие необычные, оригинальные штучки с использованием крабовых палочек. В них используется минимум ингредиентов, зато вкус необыкновенный, похож на рыбный.

Нам понадобится:

крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
сыр — 100-150 г
яйцо — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль и перец по вкусу
мука для панировки

Способ приготовления:

1. Палочки и сыр натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты смешайте между собой, посолите и поперчите. Добавьте яйца. Далее из массы сделайте вот такие красенькие котлеточки, обмакните их в муке.

2. Жарьте их на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита! Очень вкусные и красивые, вот такие они получаются!

Котлеты из фарша и капусты

Этот диетический вид приготовления, предлагаю посмотреть в этом видео с ютуба:

Вместо капусты можно добавить геркулес или овсяные хлопья. Его предварительно нужно замочить в молоке или воде минут на 30, а потом перемешать с фаршем.

Котлеты из фарша и картофеля

Котлеты из фарша в духовке, в мультиварке или на сковороде

Это самый легкий упрощенный вариант, справится даже новичок или любая начинающая хозяйка.

Нам понадобится:

фарш мясной — 1 кг
картофель свежий — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 долька
вода или молоко — 2 ст.л
соль и перец по вкусу
яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чеснок и лук порубите мелко ножом, обычно это делается вручную.

2. Картофель постарайтесь натереть на мелкой терке, можно и на крупной.

3. В готовый магазинный фарш добавьте тертый картофель, чеснок и лук. Внесите туда одно яичко. Перемешайте, и из фарша сформируйте комочки, затем сплющите их руками. Руки должны быть каждый раз мокрыми, чтобы все получилось красиво.

4. Теперь уложите их в пароварку или можно использовать любую форму для выпечки в духовке.

Если вы используете чашу пароварки от мультиварки, то включите режим «На пару» и выпекайте их примерно 20 минут.

Если вы используете духовку, то установите температурный режим 180-200 градусов и выпекайте до золотистой румяной корочки. Запеченные в духовке тоже очень ароматные и красивые!

Ну и конечно традиционно можно пожарить котлеты на сковороде. Какой способ предпочитаете вы? Пишите свои комменты, я буду рада))) 😛

5. Ух, вот что получилось! Сочно, мягко, нежно и очень-очень вкусно! Этот вид универсальный, вы можете сделать и без лука, будет тоже смачно! Этот вариант хорошо тем, что если у вас нет хлеба, батона, то как раз картофелем можно его заменить. Как вариант, если и нет картофеля, можно присыпать манкой фарш и дать ему постоять, чтобы манка разбухла минут 20.

По желанию обваляйте в панировке, или муке или сделайте без муки и без панировке.

Секреты приготовления самых вкусных и сочных котлет

P.S Можно в любой вид котлеток положить сюрпризик, например во внутрь спрятать каждой котлетки вареное перепелиное яйцо или мелко нарезанные куриные яйца, также можно использовать тертый сыр, и даже колбасу.

Любые такие мясные шарики круглой или овальной формы можно заморозить, и сделать полуфабрикаты домашнего производства. А там в любой день достать и испечь, пожарить котлетки на ужин или на сытный полдник

На этом все, до скорого) Всем хорошего, яркого и красочного дня! Пусть у вас будет отличное настроение!

Мясные котлеты из любого фарша – хит на все времена! Среди русских людей сложно (да почти невозможно) отыскать семью, в которой котлеты не подавались бы на праздничный стол в качестве центрального блюда хотя бы несколько раз в году. Конечно, иногда котлеты заменяются отбивными или рубленными котлетами, но в остальное время вкусные, сочные домашние котлеты из фарша являются самым желанным блюдом на столе. Правда, готовят их в каждой семье по-разному: кто-то любит котлеты в духовке запекать, кому-то по душе зажаренные в масле, а особо ЗОЖные товарищи и на пару могут приготовить. Но как бы то ни было, если вы знаете, как сделать котлеты из фарша, вы – свой человек в любой компании. Так что не теряйте времени, осваивайте новые рецепты приготовления котлет из фарша и удивляйте своих родных и близких снова и снова.

В данной теме собраны лучшие рецепты котлет из фарша с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные и сочные котлеты из фарша!

рецепт с пошаговым фото и видео

Уже давно известно, что запеченные блюда намного питательнее и полезнее, чем жареные. Особенно это утверждение подходит для мясных котлет. Ведь во время их запекания в духовом шкафу они не впитывают в себя столько жира, сколько при жарке на сковороде. К тому же такое запеченное мясное блюдо получается менее калорийным. Самыми же низкокалорийными получаются котлеты из куриного фарша в духовке. Их по праву можно назвать диетическими.

О блюде

Куриные котлеты в духовке запекаются очень быстро и получаются безумно вкусными. Для их приготовления подходит любая часть курицы, но наиболее распространенным вариантом является приготовление фарша из куриной грудки.

Сочность фаршу придают, добавляя в его состав вымоченного мякиша белого хлеба. Также важно наличие яйца в рецептуре, ведь именно данный ингредиент является связующим элементом, который не даст котлетам распасться во время запекания.

Более плотную структуру фарша получают за счет добавления крахмала. Также в данном рецепте присутствует кабачок, который натирают на мелкой терке. Его наличие придаст сочности.

Советы по приготовлению

Для домашних котлет из куриного фарша можно приобрести уже готовый мясной полуфабрикат. Но все же рекомендуется сделать его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Если нет возможности использовать мясорубку, то измельчить филе можно блендером или очень мелко порубить.

Если требуется приготовить пышные котлеты из фарша куриного филе, то вместо крахмала следует добавить манную крупу. После ему необходимо будет настояться в течение 10 минут, чтобы крупа набухла. В классическом же рецепте котлет в фарш курицы добавляют тертый картофель. Также чтобы получить достаточно сочные куриные котлеты из фарша в духовке, можно воспользоваться простым рецептом, описанным ниже.

куриный фарш800 гр
лук1 шт
чеснок3 зубчика
кабачок маленький1 шт
яйцо1 шт
мякиш белого хлеба80 гр
молоко100 мл
сметана1 ст. л.
масло растительное2 ст. л
крахмал1 ст. л.
кумин1 ч. л

Калории: 134.9 ккал

Белки: 12.5 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 7.3 г

Чтобы сделать вкусные котлеты из куриного фарша, сначала следует замочить мякиш белого хлеба в молоке (можно использовать воду).
Затем очищают лук и чеснок. Нарезают луковицу на 4 части и вместе с чесноком отправляют в чашу блендера. Измельчают.
Натирают на мелкой терке кабачок. Массу следует переложить в сито, подсолить немного (это необходимо, чтобы тертый кабачок быстрее пустил сок и он стек через сито).
Промывают куриное мясо, нарезают на средние кусочки, помещают их в чашу блендера. Измельчают.
Перекладывают куриную массу в глубокую миску для смешивания ингредиентов. Добавляют туда же измельченный лук с чесноком.
Отжимают от молока хлебный мякиш, кладут его в миску к мясной массе
Добавляют тертый кабачок.
Добавляют ложку сметаны.
Наливают 2 ложки растительного масла.
Солят и перчат по вкусу.
Добавляют ложку кумина (приправа на любителя, ее можно не использовать или заменить другой).
Тщательно все перемешивают.
Всыпают крахмал.
Во время перемешивания необходимо отбить фарш в течение 3-4 минут.
Подготавливают противень. Накрывают дно пергаментной бумагой, смазывают маслом.
Смачивают руки в воде, формируют котлетные заготовки и выкладывают их на противень. Ставят в разогретую до 190-200 градусов духовку.
Через 20 минут изымают противень, смазывают котлеты сливочным маслом.
Доливают полстакана кипятка и снова отправляют в духовку на 10 минут до появления румяной корочки.
Готовые нежные котлеты извлекают из духового шкафа, перекладывают на тарелку и подают к столу в горячем виде.

Котлеты из куриного фарша в духовке легкие и сочные. Они малокалорийные и питательные, их можно давать даже маленьким детям. К тому же такие быстрые котлеты из фарша куриной грудки – это просто находка для тех, кто не любит подолгу находиться у кухонной плиты.

Сочные котлеты из говядины. Рецепт для детей. Паровые котлеты детские

Рецепт приготовления котлет с фото смотрите ниже.

Эти нежные и абсолютно нежирные котлеты идеальны для детского питания. Также нежные куриные котлеты смело можно есть всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свинины на диетические куриные поможет значительно снизить калорийность своего рациона. Рецепт этих котлет я назвала детским, потому что в нем нет острых приправ и пряностей, а еще нет обжарки на растительном масле… Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет понравится как взрослым, так и малышам.

Детям в возрасте от полутора до двух лет необходимо специальное питание. В этом возрасте дети неохотно едят мясо, поэтому готовьте для крошек вкусные и аппетитные котлеты и тефтели. Готовая котлета легко разминается вилкой до состояния пюре, что значительно облегчает процесс кормления совсем маленьких детей. Идеальный нежный способ приготовления детских котлет — это запекание в духовке (или приготовление на пару).Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины (телятины) или курицы.

Детские куриные котлеты рецепт

Состав продуктов для котлет из куриного филе:

500 грамм куриных грудок; пара
ломтиков белого хлеба;
¼ стаканы молока;
соль по вкусу;
1 куриное яйцо;
1 луковица.

Как приготовить детские куриные котлеты

Прокрутить мясо через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
Крошку белого хлеба замочить в молоке и вмешать фарш на котлетах, добавить яйцо. Взбивайте фарш руками примерно 10 минут, чтобы он стал однородным.
Смажьте форму для запекания (форму для запекания) и поместите в нее котлеты, сформированные руками. Не делайте их огромными, потому что они будут готовиться быстрее и легче.
Налейте немного воды (стакана) в форму для котлет и поставьте в разогретую духовку.
Запекать куриные котлеты 20-25 минут при 180 градусах.

В результате получается вкусное и сытное мясное блюдо для детей из куриного филе без жарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или пюре, а также с отварными крупами (рис, пшено, гречка).

Всем интересно ваше мнение!

Не уходи по-английски!
Ниже находятся формы для комментариев.

Котлеты на пару для малыша 1 год

Особенности питания детей раннего возраста

в связи с тем, что продолжается переход с молочных продуктов питания на продукты растительного и животного происхождения; переход на смешанную и твердую пищу, требующую жевания; увеличивается потребность в калориях и белках; расширяется рацион, питание становится разнообразнее; формируются стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
Увеличивается суточный объем еды: до 1,5 лет — 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет — 1500-1600 мл. Изменения частоты приемов пищи и распределения их калорийности (см. Табл. 1).

Таблица 1

Питание 5-разовое питание 4-разовое питание 1-й завтрак 20% 20-30% 2-й завтрак 10-15% — Обед 30-35% 30-40% Полдник 10-15% 10-20% Ужин 20% 20-30%

Меняется ассортимент продукции , используемой для приготовления вторых блюд: из мясо предпочтение следует отдавать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину.Для детей до 3 лет Мясо утки и гуся нельзя давать из-за высокого содержания тугоплавких жиров.

Рыба (морская, речная, но нежирная) должна использоваться в рационе детей 1-2 раза в неделю. Суточная доза рыбы составляет 30 г / сутки, но поскольку приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, то недельную дозу (210 г) следует разделить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любую крупную нежирную рыбу с низким содержанием кости, но безопаснее использовать рыбное филе.

Яйца , богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода, витаминами B, D, E, предлагайте детям не более 1 штуки каждые 2 дня. Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная часть яиц в блюдах и продуктах, для приготовления которых необходимо их присутствие, очень мала, примерно 1/10 яйца.

Зерновые гарниры для детей этого возраста готовить из гречневой, рисовой, кукурузной крупы… Рекомендуется вязкая каша, а если каши ребенок не любит, можно приготовить на их основе запеканки, тефтели или котлеты.

Новые мучных блюд — это блины и оладьи. Детский от 2 лет можно побаловать макаронами, но не чаще 2-х раз в неделю, а предпочтение отдать овощным гарнирам.

Необходимо широко использовать овощей не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Маленькие дети должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры) и не более 120 г картофеля.Такое ограничение картофеля в рационе необходимо, потому что это высокоуглеводный (крахмалистый) продукт, чрезмерное употребление которого нежелательно для детей любого возраста.

Блюда из фасоли (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты «тяжелые» для кишечника ребенка. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая трудно переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.

Приготовление пищи … Все блюда готовятся только вареными, тушеными и тушеными.С развитием способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Для детей до 1,5 лет блюдо готовится в протертом виде. Через 1,5 года он должен быть толще — кусочками разного размера. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовятся вареными. Вместо пюре овощи предлагают тушеные. Мясное суфле желательно заменить котлетами, тефтелями, тефтелями.К новой посуде для детей после 2-х лет включают мясные запеканки. В их состав входит отварное мясо, различные овощи, рис, макаронные изделия. Салаты детские до 1,5-2 лет предлагаются мелко натертые, а после этого возраста — мелко нарезанные.

Рыбу можно варить, тушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона, а также с морковью и луком.

К 3 годам ребенок полностью переходит к общему столу, с той разницей, что еда готовится с помощью более щадящей термической обработки, т.е.е. кипячение, тушение и приготовление на пару предпочтительны. Исключаются горячие приправы и специи. В качестве приправ можно использовать укроп, петрушку, лук, чеснок, шпинат. Не стоит приучать ребенка злоупотреблять солью с раннего возраста, пища должна быть немного недосоленой — суточная потребность ребенка в соли до 1 года составляет 0,35 г, а для детей старше 1 года — 0,5 г.

Раздача еды в течение дня … Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также стимулирующие пищеварительный тракт (стимулирующие процессы пищеварения), в том числе мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные бульоны, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них желательно давать на завтрак и обед.На ужин следует предлагать каши, овощи и молочные продукты. В рацион обязательно должны входить горячие блюда.

Рецепты

Котлеты паровые из говядины

Мясо (говядина) — 50 г, хлеб пшеничный — 10 г, молоко — 10 мл, масло сливочное — 2 г, соль.

Готовое мясо и хлеб, пропитанные молоком, пропустить через мясорубку дважды, всыпать масло, посолить, хорошо взбить, придать котлетам форму и готовить на пару 20-25 минут.

Пюре мясное с гречневой кашей

Мясо (говядина) — 90 г, бульон — 15 мл, крупа гречневая — 25 г, масло сливочное — 3 г, соль.

Нежирное, уже отварное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, залить горячей водой (бульоном) и кипятить 5 минут. Гречку перебрать, промыть, залить кипятком, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), затем добавить масло и мясо с бульоном, поставить блюдо в духовку до полной готовности (5-7 минут).

Тефтели мясные

Мясо — 70 г, хлеб — 10 г, яичный белок — 1 чайная ложка, масло сливочное — 5 г, соль.

Мясо промыть под проточной водой, удалить сухожилия и пленки, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.Хлеб замочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, смешать с фаршем; эту массу снова пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Яичный белок хорошо взбить и добавить в фарш. Нарезать фарш в виде шариков (фрикаделек), выложить на смазанную маслом сковороду, добавить немного холодного бульона или воды, накрыть промасленной бумагой, крышкой или фольгой и поставить в не очень горячий (100-150 ° С). В) запекать 20-30 минут. Подавать с картофельным пюре или морковью.

Мясной, куриный или рыбный пудинг

На 50 г говядины (курицы или рыбы) — 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка масла, соль.На 200 г пюре — 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.

50 г мякоти говядины (курицы, рыбы) нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку 15-20 г белого сухого хлеба, пропитанного молоком (можно дополнительно протереть эту массу через мелкое сито), посолить и разбавить молоком до образования кашицы. густой, затем добавьте 1/2 сырого желтка и взбитого яичного белка, осторожно перемешайте снизу вверх, положите в небольшую кружку (алюминиевая, эмалевую или фарфоровую), сильно смазанную маслом, и посыпьте просеянными панировочными сухарями; сверху накройте промасленный кружок бумаги или фольги, опустите кружку в кастрюлю, наполненную кипятком на половину ее объема, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.Через 40-50 минут достать пудинг и подавать с картофельным пюре.

Многие дети любят котлеты. Чтобы детские котлеты были вкусными и сочными, мы делаем их немного иначе, чем взрослые. Лучше приготовить фарш самостоятельно, а не покупать готовое в магазине. В качестве мяса лучше использовать телятину или говядину, так как свинина не очень полезна для детского организма. Из специй можно использовать немного соли и различных трав. Котлеты для детей лучше готовить в духовке. А в качестве гарнира отлично подойдут картофель, макароны, рис, гречка (которую ваш ребенок любит больше).

Ингредиенты

Для приготовления детских котлет в духовке вам понадобится:

говядина (или телятина) — 300 г;

хлеб белый без корочки (черствый) — 1 ломтик;

желток яичный — 1 шт .;

сливки — 1 стакан;

масло растительное — 3 ст. л .;

соль — немного;

сушеных зелени (по желанию) — по вкусу.

Шаги приготовления

Нарежьте мясо (говядину или телятину) на мелкие кусочки и прокрутите через мясорубку.

Обжаренные детские котлеты переложить в огнеупорную форму, залить кремом, оставшимся от замачивания белого хлеба, и отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Переложите в тарелку, добавьте гарнир и предложите ребенку вкуснейшие котлеты … Такие аппетитные и вкусные котлеты обязательно понравятся детям!

Приятного аппетита!

С 8 месяцев малышам уже нужно вводить в рацион мясо, а к первому дню рождения детское меню становится практически полным.Но в приготовлении пищи и в выборе продуктов все же стоит ориентироваться на правильное питание; Идеально подойдут котлеты из курицы на пару или запеченные для годовалого малыша.

В целом детям очень нравятся разнообразные продукты из фарша, а тефтели из грудки — ценный источник белка, необходимого для нормального роста и развития.

Кроме того, у куриных котлет для ребенка есть множество рецептов приготовления. И здесь играет роль не только способ приготовления: в духовке, на пару или тушиться в подливе.

В суховатый куриный фарш можно добавлять самые разные овощи, что придаст мясу сочности, обогатит вкус блюда, сбалансирует рацион и наполнит его витаминами.

Это очень и очень важно для ребенка в 1 год, потому что в этот период большая нагрузка на организм. Когда ребенок начинает ходить, происходит интенсивный рост, улучшение иммунной системы и нагрузка на опорно-двигательный аппарат.

Нельзя не вспомнить о зубах, основной рост которых как раз приходится на 12-18 месяцев.В груди много фосфора, из которого построена зубная эмаль, а также калия, кобальта, магния и хрома.

Состав

— ½ шт. + —
— 0,3 кг + —
— 1 шт. + —
— 1/2 чайной ложки + —
Кабачки — 0,2 кг + —

Как приготовить куриные котлеты в пароварке ребенку 1 год

Такие котлеты можно бесплатно давать детям от 10 месяцев, потому что в их состав входят только разрешенные ингредиенты.И приготовим их на пару. И пусть присутствие крохотной дозы чеснока вас не беспокоит, ведь вы можете добавлять этот полезный ароматный овощ в блюдо в качестве приправы, как только ребенку исполнится 10 месяцев.

Кабачок очищаем от кожицы и семян и натираем на терке с мелкими дырочками. Затем слегка добавить овощную массу и оставить на 15 минут.
Давайте позаботимся о мясе. Куриное филе нарезать средними ломтиками и отправить в чашу блендера. Выдавить туда дольку чеснока через дробилку, бросить половину луковицы и все измельчить до однородной консистенции.
Через четверть часа кабачки выделят много сока. Его нужно процедить, а саму мякоть выдавить и положить в фарш.
Кабачки смешать с фаршем, посолить котлетную массу по вкусу, примерно пол чайной ложки, и еще раз вымесить.
Теперь намочив руки в воде, сформируем из приготовленного фарша небольшие круглые, слегка приплюснутые котлеты и поместим их в пароварку.
Время приготовления котлет в пароварке 20-25 минут.

На выходе получаем маленькие белые нежные шарики. Если ваш ребенок не привередлив в еде, то лук для этих котлет можно не измельчать в блендере, а мелко и мелко покрошить, тогда он получится более сочным, вкусным и воздушным.

Котлеты куриные для годовалого ребенка в духовке

Пошаговый рецепт куриных котлет для годовалого ребенка включает манку, правда, можно заменить ее на молотую овсянку в таком же количестве. Такие котлеты можно приготовить не только дома в стационарной духовке, но и на даче, если у вас есть мультиварка.

Состав

Яйцо свежее отборное — 1 шт .;
Филе куриной грудки — 0,3 кг;
Луковица средняя — 70 г;
Манная крупа — 1,5 ст .;
Соль по вкусу.

Как запечь куриные котлеты в духовке годовалому ребенку

Приготовить фарш очень быстро и легко. Все ингредиенты переложить в блендер и измельчить до однородной массы.
Теперь фарш должен постоять полчаса, чтобы крупа успела набухнуть.
По истечении указанного срока формируем из фарша котлеты и выкладываем их на противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный небольшим количеством масла.
Запекать котлеты нужно в разогретой до 200 ° С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера битка.

Если вы не хотите, чтобы котлеты приобрели румяную корочку, то противень можно плотно закрыть фольгой. Это создаст эффект закалки.

Котлеты из куриного фарша с подливкой для ребенка 2 лет

Большинство педиатров не советуют давать жареную пищу детям младше трех лет.

В этом рецепте мы совсем немного подрумяним котлеты на сковороде с минимальным количеством масла, а основной способ приготовления котлет — это тушение в классической подливке.

Традиционно это блюдо готовится как гарнир. пюре … Но многие дети еще любят вермишель и гречку.

Состав

Фарш куриный — 0,5 кг;
Крошка пшеничная — 4 ломтика;
Молоко — 100 мл;
Отборный куриный яичный белок — 1 шт.;
Соль — 2 ч.
Дольки чеснока — 2 шт .;
Морковь мелкая — 1 шт .;
Лук репчатый — 1 головка;
Масло растительное — 40 г;
Мука высшего сорта — 100 г.

Замочите пекарскую крошку в теплом молоке. Корки с ломтиков хлеба необходимо срезать, требуется только мягкая часть.
Половина луковицы и половина моркови, очень-очень мелко нарезанные с бусинками.
Хлебную крошку смешать с фаршем, пюре из чеснока, солью по вкусу и овощной крошкой.
Теперь при помощи миксера, блендера или своими руками взбиваем куриный белок с щепоткой соли до устойчивой пены.
Белковая масса аккуратно перемешать с фаршем, чтобы пена не осела слишком сильно.
Ставим сковороду на нагрев на средний огонь и смазываем маслом.
Формируем из полученного фарша котлеты среднего размера, обваливаем их в муке и сразу кладем на разогретую сковороду.
Жарить котлеты долго не нужно, достаточно двух минут на каждую сторону.Главное, чтобы мучная панировка пропеклась до легкого румянца. После этого вынуть котлеты на тарелку.
Пустую сковороду не выключайте, а налейте в нее остаток масла, в которое необходимо посыпать мелко нарезанный лук и натерленную морковь.
Как только овощи станут мягкими, влейте в емкость 1-2 столовые ложки. муки, все тщательно перемешайте и одновременно влейте пару стаканов воды или бульона.
Подливу перед закипанием необходимо тщательно перемешать, чтобы не было комков.И только потом посолите по вкусу и отправьте котлеты на сковороду.
Убавляем огонь, накрываем емкость крышкой и тушим котлеты в соусе 25 минут.

Благодаря взбитым белкам куриные котлеты для 2-летнего ребенка получаются очень пушистыми и воздушными. А нарезанные кубиками овощи добавят им сочности, оригинального вкуса и красивого вида.

Основа фарша для наших котлет — мясо. Можно купить готовый фарш, а можно приготовить его самостоятельно, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от пленок и жира.При приготовлении фарша вам обязательно понадобится мясорубка или блендер.

Чтобы оттенять вкус мяса и придать ему аромат, берем сало или крупную луковицу, очищаем ее и мелко нарезаем. Вы можете использовать блендер, но не измельчайте лук.

Так же поступаем и с чесноком.

Для закрепления фарша так, чтобы он сохранял форму котлет, нам понадобится сырой картофель, который мы будем мыть, чистить и натирать на мелкой терке или очень мелко измельчать в блендере.Теперь все готово к приготовлению.

В глубокой миске смешать рубленое мясо, нарезанный картофель, лук и чеснок, затем разбить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Для придания котлетам сочности добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — на это уйдет меньше времени и усилий.

Подставляем пароварку ближе и приступаем к приготовлению котлет.Руки необходимо смочить холодной водой, чтобы фарш не прилип к ним, а хорошо сформировался. Столовую ложку зачерпываем фарш, раскатываем между ладонями, придавая форму котлеты, и кладем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слипались. Закройте пароварку и установите режим «приготовление на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку и дайте котлетам настояться.Этих 10 минут достаточно, чтобы накрыть стол.

Котлеты из говядины с рецептом сочной капусты. Котлеты из фарша и капусты «Сочные» (пошаговый рецепт с фото)

Котлеты не всегда получаются сочными? Тогда нужно знать несколько секретов, которые помогут исправить такую оплошность. Сегодня готовим вкусные мясные котлеты с капустой! Именно этот продукт сделает блюдо сочнее.
Содержание рецепта:

Котлеты нельзя назвать праздничным блюдом, но это не значит, что они могут быть не вкусными.Действительно, в повседневной жизни мы также должны получать удовольствие от еды. Хотя некоторые хозяйки готовят котлеты и праздничный стол … Из множества вариантов их приготовления, а таких рецептов несколько десятков, а то и сотен, сегодня мы остановимся на рецепте мясных котлет с капустой. Добавление капусты придает блюду сочность и аромат. Эти изделия прекрасно сочетаются друг с другом. К тому же в таких котлетах намного меньше калорий, чем в классических с добавлением батона.

Этот рецепт спасет и тех хозяйок, которые хотят приготовить котлеты, но фарша было очень мало. Тогда приготовление мясных котлет с овощами станет отличным решением проблемы. Кроме фарша и белокочанной капусты можно использовать и другие продукты: картофель, лук, тыкву, морковь, чеснок, кабачки и др. Практически все овощи добавят сочности и сытости.

А если хотите сделать котлеты еще более диетическими и менее питательными, то вместо жарки на сковороде запекайте их в духовке.Такой способ термической обработки сохранит все максимально полезные свойства … И вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Порций — 15
Время приготовления — 30-40 минут

Состав:

Мясо (любого сорта) — 600 г (в данном рецепте свинина)
Капуста цветная — 250 г
Картофель — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. Л.
Перец черный молотый — щепотка
Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление котлет из мяса с капустой:

1. Разобрать цветную капусту на соцветия и отобрать необходимое количество. Обмакнуть в кастрюлю, залить водой и кипятить 5 минут.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать на 2-4 части, чтобы удобно было положить их в горлышко мясорубки.Лук очистить и нарезать. Очистите чеснок.

3. Установите мясорубку на решетку среднего размера и перекрутите мясо. Также откажитесь от вареной капусты, картофеля, лука и чеснока. Вбить сырые яйца, приправить солью и молотым перцем.

4. При желании добавить любимые специи и зелень и перемешать фарш. Сделать это можно руками, чтобы вся еда распределялась равномерно.

5. Поставить сковороду на плиту, сбрызнуть растительным маслом и нагреть.Возьмите порцию фарша, придайте ей овальную форму и выложите на сковороду. Увеличьте температуру до средней и обжаривайте котлеты первые 2 минуты на сильном огне, затем закрутите до средней и продолжайте обжаривание еще 5 минут.

6. Переверните котлеты и включите сильный огонь. Также быстро обжарьте их в течение 2 минут, пока они не сформируются. золотисто-коричневый … Затем убавляем огонь и доводим до готовности. Подавайте к столу горячие котлеты, ведь самые вкусные они исключительно свежеприготовленные.

Эти мясные котлеты с капустой уже давно входят в нашу коллекцию семейных рецептов, и было так. Много лет назад в поезде попутчик поделилась, какие потрясающие котлеты она готовит с молодой капустой. Ее история была настолько эмоциональной, вкусной и красочной, что по приезду домой мы попробовали ее рецепт, и не пожалели, они оказались такими вкусными и сочными. С тех пор котлеты из капусты стали частыми гостями на нашем обеденном столе. Причем готовлю их не только весной и летом, когда молодой капусты много, я готовлю круглый год и кладу обычную белокочанную.Обязательно попробуйте эти котлеты.

Состав:

(4-6 порций)

500 гр. фарш
200 гр. капуста
1 маленькая луковица
1 яйцо
80 гр. белый ролл
100 мл молока
1 чайная ложка соли
1/3 ч.л. молотого перца
Масло растительное для жарки

Берем молодую капусту, мелко ее нарезаем. Нарезать капусту тонкими полосками. Капусту посолить, а затем натереть руками.После такого массажа капуста выделяет сок и становится мягче.
Капусту соединить с фаршем, хорошо вымесить.
Мелко нарезать небольшую луковицу размером с яйцо.
Замочите белый рулет в молоке, сначала удалите корочку.
Добавьте к фаршу лук, белую булочку, пропитанную молоком, и яйцо.
Посолить и поперчить. Очень хорошо замешиваем фарш, тогда котлеты получаются вкуснее и красивее, при жарке не рассыпаются.
Формируем котлеты, каждую котлету обваливаем в муке.
Жарить на хорошо разогретой сковороде. Сначала делаем огонь достаточно сильным, чтобы корочка образовывалась быстрее, затем убавляем огонь до среднего.
Перевернуть подрумяненную котлету в другую бочку, слегка обжарить.
Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности.
Ароматные и очень аппетитные котлеты с белокочанной капустой подают с гарниром или как самостоятельное блюдо. Кстати, котлеты можно приготовить не только из капусты, они не менее вкусны и полезны.

Котлеты из капусты — очень полезное, нежное и вкусное блюдо… Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Готовится очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:

пять куриных яиц;
одна вилка для капусты;
мука пшеничная — 390 гр;
Масло растительное для жарки;
семь луковиц;
соль с черным перцем по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
После этого залить капустную массу кипятком, убрать таз на 2 часа.
Выжимаем из остывшей воды.
Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно нарезав их мелко.
Две другие луковицы нарезать мелко.
Яйца разбить на капусту, всыпать сырой и жареный лук, перец молотый, соль. Смешиваем.
Намочив руки, сформируем из полученной массы шарики, обработаем их мукой.
Руками придайте колобкам приплюснутую форму котлет.
Обжарить на растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Рецепт из цветной капусты

Если вы на диете или являетесь стойким вегетарианцем, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список покупок:

мука — 75 гр;
соль — 15 г;
два яйца;
капуста цветная 1 кг;
две веточки петрушки;
масло растительное — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут.Не забудьте добавить в бульон соль.
Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
Разогреть масло на сковороде.
Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите на сковороду.
Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:

одна луковица;
мука — 140 гр;
кусочек молотого перца;
сыр твердый — 50 гр;
соль по вкусу;
шампиньонов — 0.1 кг;
два яйца;
масло подсолнечное — 60 мл;
вилки белокочанной капусты.

Секреты приготовления:

Кочан нарезать на несколько крупных частей … Всего должно получиться 5-6 штук.
Ставим в кастрюлю с водой. Посолить, положить перец горошком и один лавровый лист.
Готовьте содержимое сковороды 5 минут.
Вытаскиваем размягченную капусту и ножом мелко ее нарезаем.
Пропускаем сыр через терку.
Порезать мелко по одному луковицу и крупно нарезать грибы.
Обжарить лук на подсолнечном масле, через 4 минуты добавить кусочки грибов.
Готовьте еще 6 минут.
Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, яйца сырые и перец.
Делаем котлеты из однородной смеси.
Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
Через 4 минуты переверните удары на другую сторону.
Подавать блюдо горячим.Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:

панировочные сухари — 25 гр;
две средние луковицы;
картофель — 0,3 кг;
Масло растительное для жарки;
капуста белокочанная — 0,3 кг;
соль и перец молотый по вкусу;
одно куриное яйцо;
масло сливочное — 70 гр.

Как приготовить котлеты:

Отделите от капусты верхние листья и пенек.Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
Тушить всю массу семь минут на среднем огне.
Приготовить картофель отдельно до мягкости и образования пюре.
Тушеную капусту посолить и поперчить.
Добавить в пюре капустную массу, залить яйцом, залить маслом … Перемешать.
Вылепить вручную круглые котлеты, посыпать панировочными сухарями.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:

одно яйцо;
манная крупа — 60 гр;
капуста белокочанная — 0,3 кг;
любые специи;
отвар — 300 мл;
соль по вкусу;
масло для жарки — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
Яйцо расколоть капусту и взбить венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
Смешайте смесь ложкой и поставьте на полку на 7 минут. За это время приманка увеличится в объеме.
Залить масло в поддон, включить газовую плиту.
Намочив руки, лепите из овощного фарша тефтели в виде котлет.
Выложите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на медленном огне 10 минут.
Выложить на тарелку аппетитные котлеты и залить сметанным соусом … Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса не хватает на обычные котлеты, добавьте капусту.

Вам понадобится:

лук — 150 гр;
соль по вкусу;
фарш говяжий — 0.5 кг;
любые специи и перец по вкусу;
капустные листья — 0,3 кг;
масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
Из получившейся массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
Поместите его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты прожариваются вкуснее.
Как только масло в сковороде крошится, лепим из котлет шарики и опускаем на дно сковороды.
Готовьте до образования корочки. Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
укроп — 40 гр;
мука — 70 гр;
манная крупа — 80 гр;
панировочные сухари — 100 гр;
соль — 4 г;
одна луковица;
перец черный — 3 гр;
оливковое масло — 20 мл.

Алгоритм действий:

С кочана удалить сгнившие листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив воду.
Через 10 минут выключить плиту, выбросить куски капусты на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
Лук измельчить на терке, зубчики чеснока прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
Овощи соединить в общей миске, всыпать соль, манную крупу, перец и пшеничную муку… Перемешайте все.
Руками слепите котлеты и посыпьте их панировочными сухарями.
Жарить на оливковом масле.

Сонет не приходит в голову и вообще нет настроения,
Когда кишка с громким урчанием требует подать котлеты!

Если вы любите экспериментировать на кухне с мясными блюдами, рекомендую приготовить вкусные, сытные и бюджетные котлеты из фарша с капустой. Благодаря добавлению этого овоща в фарш, котлеты получаются сочными.И их количество просто впечатляет.

Но не думайте, что в таких котлетах не будет ощущаться мясо. Здесь четко чувствуется фарш, а легкое послевкусие дает капуста. Но солирующие вкусовые нотки все же принадлежат мясу. Из этих ингредиентов получается 13-15 кусочков котлет в зависимости от размера.

Для приготовления этого блюда можно использовать покупной фарш или приготовленный в домашних условиях. Второй вариант, конечно, лучше. Чтобы сделать рубленое мясо, необходимо измельчить на мясорубке свинину или говядину (можно приготовить и то, и другое).Для этих целей идеально подходит нежная лопатка.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение на сковороде ..

Общее время приготовления: 40 минут

Состав:

капуста белокочанная — 400 г
фарш — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
перец, соль
чеснок — 1-3 зубчика
масло растительное
сухарики и мука для панировки.

Способ приготовления

Нарезать капусту и лук небольшими кусочками.Измельчите в блендере.
Превращаемся в однородную массу. Если эта масса получилась слишком сочной, нужно отжать сок, чтобы котлеты не распались в процессе жарки.
Поместите нарезанные овощи в миску.
Добавить готовый фарш. Я использую фарш из свинины.
Вбиваем в массу одно куриное яйцо.
Добавить соль, перец, толченый чеснок.
Тщательно взбиваем руками готовый фарш для котлет на миске.
Разогрейте сковороду, налив в нее растительное масло. И начинаем формировать котлеты мокрыми руками. Обвалять заготовку в смеси из панировочных сухарей и муки (1: 1).
Приступим к жарке котлет. Включите средний огонь и выложите продукты на сковороду. Обжарить до румяной корочки сначала с одной стороны.
Затем перевернуть на обратную сторону и обжарить на том же огне до румяной корочки.
Все получившиеся котлеты из фарша перекладываем в кастрюлю, на дно которой наливаем немного воды.Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на пару. Когда вся жидкость испарится, снимаем с огня, и наше вкусное второе блюдо готово.
Подавать котлеты с капустой лучше всего с гарниром из тушеного картофеля. Хотя тоже хороши макароны, отварной рис или каша — гречка, пшеница, ячмень, горох.

В заметке:

При желании можно приготовить котлеты с подливой. Для этого поместите предметы в кастрюлю. Отдельно приготовьте луковое и морковное соте.Смешайте это с помидором и водой. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Полить такие глазированные котлеты. Тушить на умеренном огне еще 15 минут.
Хорошим дополнением к фаршу и котлетам из капусты станет сливочный соус.
Для приготовления таких котлет можно использовать не только белокочанную, но и цветную … Соус из кабачков подходит и в качестве овощного компонента.

Многие хозяйки практически всегда хранят в морозилке готовый домашний фарш… Ведь из него мы можем быстро приготовить что-нибудь на ужин для семьи и сытно накормить домочадцев, а также подать блюдо из фарша для внезапно пришедших в дом гостей. Я, например, очень часто делаю домашний фарш и сразу готовлю из него котлеты или тефтели, запекаю что-то или делаю на будущее большое количество вареников.

Фарш — фарш из мясного или рыбного фарша со специями или без них, универсальный продукт, пропущенный через мясорубку или измельченный ножом.Фарш очень удобен, если в вашей семье есть маленький ребенок или старик, ведь с целым куском мяса справится не каждый, а блюдо из фарша удобно есть, потому что оно получается нежным и мягким. Фарш делится на однокомпонентный и смешанный. Почему-то в нашей семье принято делать в основном фарш из одного вида мяса: свинины, говядины, фарша куриного или рыбного. Но многие люди очень часто смешивают фарш с 2-3 видами мяса. Также в фарш нужно добавлять овощи: лук и чеснок, а для придания сочности можно добавить в фарш панировочные сухари.Очень люблю экспериментировать при приготовлении блюд из фарша, поэтому часто делаю котлеты с добавлением, например тертой моркови — это очень вкусно.

А сегодня на ужин — вкусные домашние котлеты из свинины с добавлением капусты, картофеля и других овощей. Котлеты по этому рецепту очень нежные, сочные, тающие во рту и их охотно едят не только взрослые, но и маленькие дети.

Потребуется:

Свинина — 1 кг.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Капуста — 300 гр.
Картофель — 1-2 шт.
Чеснок — 3-5 зубчиков.
Хлебная крошка — ломтик
Яйцо — 1-2 шт.
Соль, перец молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты с капустой:

Для начала приготовим фарш с овощами, пропустив все через мясорубку. Добавляем в него яйца, соль и молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать и слегка отбить, переворачивая фарш на дно чаши.Это сделает фарш еще сочнее.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш после прокрутки овощи, просто втирая их в подготовленное мясо на крупной терке. Мне удобнее пропустить все сразу через мясорубку.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Формируем котлеты и обжариваем их до румяной корочки с двух сторон.

Когда котлеты обжарены, огонь нужно убавить до минимума и довести котлеты до готовности под крышкой.Все готово.

Подала котлеты с овощным соте из капусты, баклажанов, лука, моркови и сладкого болгарского перца … Сверху полила котлеты сладким гранатовым соусом. Обед получился очень вкусным, хотя готовился в спешке.

Приятного аппетита, Светлана и мой домашний сайт!

Еще один очень вкусный вариант приготовления запеканки в духовке — рецепт с фото

Котлет с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

В том числе котлеты из куриного фарша… Это диетическое блюдо отлично подходит даже для детского меню, особенно если котлеты не жарить, а запекать в духовке.

Сегодня приготовим вкусные котлеты с сыром внутри. Благодаря начинке из твердого сыра, масла и зелени котлеты получаются очень нежными, сочными и ароматными. Золотистая хрустящая корочка и нежное мясо внутри с оттенком чеснока и специй — что может быть вкуснее?

Состав:

700 г куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ломтика белого хлеба
100 мл молока
100 г сливочного масла
100 г твердого сыра
100 г панировочных сухарей
несколько веточек укропа и петрушки
соль и черный перец по вкусу
0.5 ч.л.приправы для курицы
Масло подсолнечное для жарки 100 мл

Как приготовить котлеты с сыром внутри:

Куриное филе вымыть, обсушить от излишков воды бумажными салфетками. Мясо очищаем и для удобства нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить, разрезать на 8 частей. Очистите зубчики чеснока и вымойте их. Переложите куски мяса, лука и чеснока в чашу блендера. Добавьте соль и специи. Все ингредиенты измельчить до однородного густого фарша.

Ломтики белого хлеба залить молоком и оставить на 5 минут. Затем выжимаем из молока хлеб и измельчаем его в блендере. Добавьте к куриному фаршу панировочные сухари.

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Дополнительно можно вбить одну в фарш с яйцом, чтобы куриные котлеты с сыром внутри хорошо держали форму.

В отдельной миске смешайте размягченное масло, тертый твердый сыр, мелко нарезанный укроп и петрушку.

Мы смешаем ингредиенты так, чтобы они смешались друг с другом.

Ложкой сформируйте из сырно-масляной смеси маленькие клецки, как требует рецепт котлет с сыром внутри. Выложите их на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и отправьте в морозильную камеру на 10 минут, чтобы они немного застыли.

Сформируйте лепешку из небольшого количества фарша. В центр выложить клецки из твердого сыра и масла.

Сформируем из фарша котлету так, чтобы сыр оказался внутри. Заварим каждый продукт в панировочных сухарях.

Сырная начинка позволяет легко придать новый вкус традиционным мясным и рыбным шарикам. Они просто тают во рту! Приготовить их можно очень быстро, они займут достойное место на семейном обеде. Котлеты с начинкой из твердого или плавленого сыра приготовить несложно. Фарш смешать с измельченным луком, чесноком, размоченным в молоке хлебом, яичным желтком, добавить специи и зелень по вкусу.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Тщательно перемешанную массу делят на порции. В середину каждого коржа кладут 1-2 ломтика сыра, тщательно прикрытые со всех сторон, чтобы в процессе приготовления аппетитная начинка не вытекла. Можно использовать панировочные сухари. В середину шарика из фарша добавьте не только кусочки сыра, но и измельченный чеснок, петрушку или укроп, базилик, зеленый лук. Это придаст блюдам непередаваемый аромат, который проникнет в кулинарный продукт.Обжарить тефтели на сковороде на разогретом растительном масле. Подается блюдо со сливочным или томатным соусом.

Какие там котлеты! В котлетный фарш добавляют пряные травы, готовят котлеты с различными начинками, панируют сухариками, пшеничной или кукурузной мукой. Все эти простые приемы помогают разнообразить домашнее меню и существенно сэкономить время.

Котлеты из свинины с сыром имеют необычный вкус и интересную консистенцию — внутри сочная, тягучая начинка, нежное мясо, а сверху хрустящая корочка из жареных сухарей.Такая густая панировка сохраняет сочность мяса, котлеты остаются нежными даже после разогрева.

Состав

свинина нежирная — 500 гр;
сыр твердый — 100 гр;
молоко — 2-3 ст. л;
панировочные сухари — 3-4 ст. л;
яйцо — 1 шт;
соль по вкусу;
луковица маленькая — 1 шт;
перец молотый, перец молотый (черный) — щепотка;
душица, тимьян — по 1/3 ч.
мускатный орех (молотый) — щепотка;
масло подсолнечное (рафинированное) — 3-4 ст.л.

Мясо нарезать на кусочки среднего размера.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Нарезать мясо на кусочки среднего размера. Очищенный лук разрезать на 4 части.

Измельчите мясо в фарш любым удобным для вас способом: с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера. Добавьте все специи.

Лук можно нарезать вместе с мясом или скрутить, чтобы протолкнуть оставшийся фарш.Добавьте в фарш взбитое яйцо и лук.

Перемешать, пока не получится однородный фарш. В самом конце посолить. Поставьте фарш в холодильник минимум на полчаса.

Сделайте лепешки из фарша, в центр каждого положите по кусочку сыра. Сверху на сыр выложить фарш, скатать круглые котлеты. Немного прижмите их, придайте ровную форму.

В глубокую миску насыпать панировочные сухари, обвалять в них котлеты со всех сторон.Обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.

Чтобы котлеты не переварились, разведите небольшой огонь, накройте сковороду крышкой. Через 5 минут снимите крышку, увеличьте огонь и обжарьте котлеты до румяной корочки.

Котлеты из мяса станут хорошим дополнением к любому гарниру, а легкий овощной салат при подаче придаст блюду сочности и яркости.

НА ПРИМЕЧАНИЕ … Выбирайте свинину для котлет без прожилок и прожилок.Для панировки лучше использовать сухарики. домашнее — в магазине может появиться неприятное послевкусие, и тогда вкус готового блюда резко ухудшится. Ломтики белого хлеба обсушить в духовке, остудить и измельчить в блендере или мясорубке. Храните панировочные сухари в закрытой посуде в сухом месте.

Котлеты часто встречаются на нашем столе. Это сытное блюдо обычно подают на ужин или обед. Для их приготовления использую любой фарш, хлеб, специи. Для разнообразия добавьте в фарш: кукурузную муку, овсяные хлопья, овощи, семена льна.А еще готовят котлеты с начинкой, рецепты вы найдете на нашем сайте. Их готовят на пару, на сковороде, в духовке. Конечно, котлеты, приготовленные на пару или в духовке, полезнее, потому что в них не так много жира, но на сковороде они выходят с хрустящей корочкой. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Простые котлеты скучны, поэтому предлагаю вам попробовать котлеты с сыром внутри, рецепт с фото готовится очень легко. На вкус они очень питательны и вкусны. Они имеют хрустящую корочку и тают во рту, откусив кусочек, они станут липкими.сырная начинка, обязательно захочется съесть еще одну. Эти котлеты особенно понравятся детям, ведь внутри котлет их ждет сюрприз. Сливочное картофельное пюре отлично подойдет для гарнира.

Состав

Фарш свиной — 500 г.
Хлеб — 2 ломтика
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Соль — 1,5 ч. Л.
Паприка — щепотка
Перец черный молотый — щепотка
Масло растительное для жарки

Рецепт котлет с начинкой приготовление

1.Для начала нам нужно приготовить фарш. Свинину нарезать кусочками. Лук очистить и мелко нарезать. Кладем в мясорубку мясо, лук.

2. Приправить фарш солью, черным перцем, болгарским перцем. Яйцо выбить, добавить выжатый чеснок. Смешиваем все руками.

3. Замочите буханку в миске. Отжимаем воду и добавляем в фарш. Перемешайте, чтобы хлеб распределился равномерно.

4. Нарезать твердый сыр крупными кубиками.

5.Берем в руки часть мяса, кладем кусочек сыра. Накрыть кусочком мяса и сделать круглую лепешку.

6. Обвалять котлеты в муке. Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить. Обжарить на среднем огне до хрустящей корочки. Затем переверните котлеты, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 5 минут до готовности.

7. Горячие котлеты с начинкой выложить на блюдо и сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Консультация:

Фарш для котлет — лучший домашний; От этого зависит вкус блюда.
Чтобы котлеты были сочными, добавьте в фарш хлеб. Ведь при жарке котлет выделяется сок, он впитывается в хлеб.
К мясу добавить специи, лук и чеснок. Они придают блюду насыщенный вкус и аромат.
В котлеты можно добавлять овощи: морковь, кабачки, тыкву, баклажаны. Все зависит от ваших предпочтений. Они полезнее с овощами.
Необходимо хорошо вымесить фарш со специями и хлебом, чтобы вкус был однородным.
Жарить нужно на чистой раскаленной сковороде, на растительном масле, тогда котлеты точно не прилипнут.
Самые вкусные котлеты — свежие, поэтому лучше всего готовить прямо перед ужином.

Как приготовить вкусные котлеты

Предлагаю вашему вниманию: рецепт приготовления вкусных котлет с сыром в двух вариантах. Первый — на сковороде, второй — в духовке. С фото, описанием видео

1 ч

210 ккал

5/5 (2)

Есть много разных способов приготовления котлет.Их готовят из овощей, морепродуктов, мяса, гороха. Такое разнообразие начинок делает котлеты и тефтели одним из самых любимых угощений как на повседневном, так и на праздничном столе.

На этот раз мы рассмотрим способ приготовления сырных котлет на сковороде и в духовке. По этому простому турецкому рецепту вы получите просто потрясающий вкус и аромат котлет, очень пышных, сочных и с хрустящей корочкой. Давайте разберемся, как приготовить котлеты с сыром на сковороде и запеченные в духовке из сырого свиного фарша!

Котлеты из фарша с сыром на сковороде

Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, деревянная лопатка, терка, чаша для фарша, мясорубка (или блендер).

Состав

Знаете ли вы? Совсем не обязательно бежать в магазин за панировочными сухарями, их можно приготовить самостоятельно. Их готовят исключительно из корочки черного или белого хлеба. Слегка подсушенный хлеб нужно поместить в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем натереть на терке. Панировочные сухари домашние готовы!

Приступим к приготовлению

В первую очередь нужно установить мясорубку, нарезать свинину крупными кусками и прокрутить ее через мясорубку (желательно с помощью крупной решетки).
Очистить лук и мелко нарезать. Если вы не любитель больших обжаренных кусочков лука в котлетах, то рекомендуем прокрутить его на мясорубке вместе с фаршем.
Натираем сыр на крупной терке. Также можно нарезать его мелкими кубиками, но при первом опыте приготовления этого блюда лучше этого не делать: фарш может плохо слипаться, после чего весь сыр потечет в сковороду и пригорит. По этой же причине нельзя делать котлеты с плавленым сыром, так как за пару минут жарки он может просто растаять и вытечь.В этом рецепте мы используем только ваш любимый твердый сыр, а из плавленого сыра можно готовить котлеты в духовке. Этот рецепт ждет вас ниже.
Добавить в фарш 2-3 столовые ложки молока, треть чайной ложки тимьяна и молотого перца, куриное яйцо, черный перец и соль.
Теперь фарш нужно хорошенько вымешать и отбить. Делаем это чистыми руками, смоченными в горячей воде. Необходимо добиться равномерного распределения всех ингредиентов, при этом фарш должен стать более вязким и липким.
Отрываем от фарша комок размером с яйцо и с расстояния 30 см закидываем обратно в миску. Таким образом отбиваем фарш и придаем ему эластичность и мягкость. На эти манипуляции уходит минут 10-15.
Отрываем кусок фарша и тонким слоем выкладываем на ладонь. После этого возьмите небольшую щепотку тертого сыра и положите в центр фарша. Теперь нужно закрыть фарш так, чтобы получилась круглая (не шаровидная) котлета с тертым сыром внутри.
Поставить сковороду на средний огонь и влить рафинированное растительное масло.
Обваливаем наши котлеты в сухарях и быстро кладем на горячую сковороду.
Обжариваем котлеты до румяной корочки, после чего их можно переворачивать на другую сторону.
Дожидаемся, пока котлеты равномерно обжарятся с двух сторон, и выкладываем на блюдо.

Важно! Лепить фарш максимально плотно и надежно, ведь наша главная задача не дать сыру вылиться на сковороду и пригореть!

Видео рецепт котлет с сыром

Вот и готовы наши котлеты с сыром, они получились достаточно пышными и с непередаваемым ароматом.Когда котлета разрезается, из нее вытекает сыр, и это создает впечатление поистине шедеврального приготовленного блюда. Отсюда и проявляется главное правило: котлеты с сыром нужно подавать исключительно горячими.

Как только котлеты немного остынут, они превращаются в обычный кубик твердого сыра, который заворачивают в жареный фарш. Освоив технику приготовления по классическому рецепту, попробуйте поэкспериментировать с начинками.

Сделав котлеты с сыром чуть более объемными, внутри будет много места, и можно заполнить его еще одним слоем какой-то начинки.Его можно приготовить из яиц, ветчины, различных трав с помидорами или всего, что душе угодно. А теперь перейдем к способу приготовления сырных котлет в духовке!

Рецепт приготовления котлет с сыром в духовке

Самое замечательное в этой технике приготовления то, что она дает много места для экспериментов и несколько проще, чем жарить котлеты на сковороде. Узнаем обо всех преимуществах во время приготовления!

Время приготовления: 50-60 минут.
Порций: на 5 человек.
Кухонная техника и посуда: духовка, деревянная лопатка, терка, чаша для фарша, мясорубка (или блендер).

Состав

500 г нежирной свинины;
масло сливочное;
100 г твердого или плавленого сыра;
одно куриное яйцо;
одна луковица;

соль;
панировочных сухарей;
перец черный молотый;
треть чайной ложки тимьяна;
треть чайной ложки молотого перца.

Приступим к приготовлению

Духовка — вещь замечательная, но и в ней рубленые котлеты с сыром готовить не стоит. Все-таки из фарша надо соорудить надежный каркас, чтобы сыр не вытек. Если мясо нарезать кусочками, то в котлетах еще будет достаточно пор, через которые наш сыр будет не внутри котлеты, а на противне. Поэтому смело устанавливаем мясорубку и прокручиваем свинину на большой решетке.
Выложить лук на разделочную доску и мелко нарезать, предварительно сняв шелуху (можно также лук измельчить в блендере или на мясорубке вместе с мясом).
Переходим к сыру. При жарке котлет на сковороде сыр рекомендуется натереть на терке. То же самое можно сделать и на этот раз, но! Котлеты в духовке переворачивать совсем не обязательно, а значит, нам не придется забивать сыр фаршем со всех сторон. Поэтому его можно нарезать кубиками.Кубики сыра не будут покрыты фаршем на самом верху, а значит, на наших котлетах они образуют чудесную сырную шапку!
Сливочное масло выложить на разделочную доску и нарезать кубиками чуть меньше сырных.
Добавьте в фарш куриное яйцо, черный перец, соль и треть чайной ложки тимьяна и молотого перца.
Приступаем к замешиванию фарша. Все нужно тщательно перемешать чистыми руками, смоченными в горячей воде, чтобы фарш стал более вязким и вязким.Также очень важно отбить фарш, для этого нужно оторвать комочек размером с куриное яйцо и с расстояния 30 см забросить его обратно в миску. Это придаст фаршу более эластичную и мягкую консистенцию.
Убедившись, что все ингредиенты смешаны равномерно, а сам фарш стал мягче, можно приступать к формированию котлет. Отрываем кусок фарша и раскатываем в ладони. В центр фарша выложить кубик сливочного масла, а на масло — кубик сыра.После этого «собираем» фарш, обволакивая его маслом и сыром, оставляя верх с сыром открытым.
Включаем духовку, выставляем на 180-200 градусов и застилаем противень фольгой или бумагой для выпечки.
Обваливаем наши котлеты в панировочных сухарях, а потом выкладываем на противень.
Отправляем котлеты запекаться в духовку на 40-45 минут. Желательно следить за тем, чтобы открытый сыр не пригорел.
Готовые котлеты выкладываем на блюдо и приглашаем всех к столу!

Знаете ли вы? Запеченные в духовке котлеты с сыром очень мягкие и сочные, но без хрустящей корочки, которая получается при жарении на сковороде.Но если немного повозиться, можно получить все преимущества приготовления в духовке, как на сковороде. После того, как вы сформируете котлеты, их нужно выложить на раскаленную сковороду и обжарить до румяной корочки, но довести до готовности нужно уже в духовке. Таким образом, от первоначальной жарки на сковороде мы получаем хрустящую корочку, а от запекания в духовке — мягкость и сочность!

Вот и готовы вкусные и нестандартные сырные котлеты для нашего ежедневного меню! Блюдо получается очень нехарактерным для нашего стола и удивление на лицах гостей, только что нарезавших ваши, казалось бы, самые обычные котлеты, гарантировано!

Вегетарианцы, или просто любители чего-то нестандартного, тоже оценят рецепт приготовления котлет из чечевицы или нута.Любители морепродуктов будут без ума от котлет из кальмаров, а приверженцам более классических для нашего региона блюд стоит обратить внимание на рецепт рубленых котлет из свинины.

Что ж, если вы хотите приготовить что-то действительно необычное, неповторимое и подать своим гостям блюдо, которое они никогда не пробовали, то рецепт огненных котлет для вас!

Главное помнить, что готовить умеет абсолютно каждый! Кулинария — это огромный мир, в котором найдется место для ваших успешных экспериментов.Готовьте лучше, готовьте вкуснее, не забывайте, что в приготовлении еды нет абсолютно никаких правил, есть только один-единственный, священно важный догмат — ваше блюдо должно быть вкусным!

В этом и многих других рецептах мы рассказали, как приготовить себе вкусное блюдо. Экспериментируйте, меняйте способы приготовления, ингредиенты, набор специй. Делитесь своими секретами и опытом с другими, и вместе мы сделаем этот мир вкуснее!

Котлеты из говяжьего и капустного фарша. Котлеты из фарша с капустой

Сонет не приходит в голову и вообще нет настроения,
Когда кишка с громким урчанием требует подать котлеты!

Если вы любите экспериментировать с мясными блюдами на кухне, рекомендую приготовить вкусные, сытные и бюджетные котлеты из фарша с капустой.Благодаря добавлению этого овоща в фарш, котлеты получаются сочными. И их количество просто впечатляет.

Для приготовления этого блюда можно использовать покупной фарш или приготовленный в домашних условиях.Второй вариант, конечно, лучше. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить свинину или говядину на мясорубке (можно приготовить и то, и другое). Для этих целей идеально подходит нежная лопатка.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение на сковороде ..

Общее время приготовления: 40 минут

Состав:

капуста белокочанная — 400 г
фарш — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
перец, соль
чеснок — 1-3 зубчика
масло растительное
сухарики и мука для панировки.

Способ приготовления

Нарезать капусту и лук небольшими кусочками. Измельчите в блендере.
Превращаемся в однородную массу. Если эта масса получилась слишком сочной, нужно отжать сок, чтобы котлеты не распались в процессе жарки.
Поместите нарезанные овощи в миску.
Добавить готовый фарш. Я использую фарш из свинины.
Вбиваем в массу одно куриное яйцо.
Добавить соль, перец, толченый чеснок.
Руками тщательно отбейте приготовленный фарш для котлет на миске.
Разогрейте сковороду, налив в нее растительное масло. И начинаем формировать котлеты мокрыми руками. Обвалять заготовку в смеси из панировочных сухарей и муки (1: 1).
Приступим к жарке котлет.Включите средний огонь и выложите продукты на сковороду. Обжарить до румяной корочки сначала с одной стороны.
Затем перевернуть на обратную сторону и обжарить на том же огне до румяной корочки.
Все получившиеся котлеты из фарша перекладываем в кастрюлю, на дно которой наливаем немного воды. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь, чтобы приготовить пар. Когда вся жидкость испарится, снимаем с огня, и наше вкусное второе блюдо готово.
Подавать котлеты с капустой лучше всего с гарниром из тушеного картофеля.Хотя тоже хороши макароны, отварной рис или каша — гречка, пшеница, ячмень, горох.

В заметке:

При желании можно приготовить котлеты с подливкой. Для этого поместите предметы в кастрюлю. Отдельно приготовьте луковое и морковное соте. Смешайте это с помидором и водой. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Полить такие глазированные котлеты. Тушить на умеренном огне еще 15 минут.
Хорошим дополнением к фаршу и котлетам из капусты станет сливочный соус.
Для приготовления таких котлет можно использовать не только белокочанную, но и цветную. Соус из кабачков подойдет и в качестве овощного компонента.

Но нет … Их внутреннее содержание должно как минимум привносить очень интересный колорит. В результате вы получите неповторимый вкус и очень сочные и нежные котлеты.

Самое интересное, что готовые котлеты идут очень быстро — не успеешь их поджарить, так как их нет. В нашей семье их хватило только на один обед, да и удовольствия хватило на целый день.Итак, попробуйте и получайте удовольствие.
Всем счастливого приготовления !!!

Этапы приготовления:

7) Готовый фарш и котлеты из капусты «Сок» кладут на тарелку и можно подавать. Есть котлеты с фаршем и капустой, лучше всего теплые.
Котлеты из вышеперечисленных ингредиентов получатся очень сочными и нежными, именно капуста придает им такую нежность. Попробуйте и результат обязательно должен порадовать !!!
Всем приятного аппетита !!!

Состав:

400 гр.фарш;
— 400 гр. капуста;
— 1 луковица;
— 1 яйцо;
— соль и перец по вкусу;
— масло подсолнечное для жарки;
— мука.

Котлеты из капусты — очень полезное, нежное и вкусное блюдо. Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Готовится очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:

пять куриных яиц;
одна вилка для капусты;
мука пшеничная — 390 гр;
Масло растительное для жарки;
семь луковиц;
соль с черным перцем по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
После этого залить капустную массу кипятком, убрать таз на 2 часа.
Выжимаем из остывшей воды.
Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно нарезав их мелко.
Две другие луковицы нарезать мелко.
Яйца разбить на капусту, всыпать сырой и жареный лук, перец молотый, соль. Смешиваем.
Намочив руки, сформируем из полученной массы шарики, обработаем их мукой.
Руками придайте колобкам приплюснутую форму котлет.
Обжарить на растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Рецепт из цветной капусты

Если вы на диете или являетесь стойким вегетарианцем, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список покупок:

мука — 75 гр;
соль — 15 г;
два яйца;
капуста цветная 1 кг;
две веточки петрушки;
масло растительное — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут. Не забудьте добавить в бульон соль.
Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
Разогреть масло на сковороде.
Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите на сковороду.
Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:

одна луковица;
мука — 140 гр;
кусочек молотого перца;
сыр твердый — 50 гр;
соль по вкусу;
шампиньоны — 0,1 кг;
два яйца;
масло подсолнечное — 60 мл;
вилки белокочанной капусты.

Секреты приготовления:

Кочан нарезать на несколько крупных частей.Всего у вас должно получиться 5-6 штук.
Ставим в кастрюлю с водой. Добавьте соль, перец горошком и один лавровый лист.
Готовьте содержимое кастрюли 5 минут.
Вытаскиваем размягченную капусту и мелко нарезаем ножом.
Пропускаем сыр через терку.
Лук мелко нарезать один за другим, а грибы крупно нарезать.
Обжарить лук на подсолнечном масле, через 4 минуты добавить кусочки грибов.
Готовьте еще 6 минут.
Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, яйца сырые и перец.
Делаем котлеты из однородной смеси.
Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
Через 4 минуты переверните удары на другую сторону.
Блюдо подается горячим. Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:

панировочные сухари — 25 гр;
две средние луковицы;
картофель — 0.3 кг;
Масло растительное для жарки;
капуста белокочанная — 0,3 кг;
соль и перец молотый по вкусу;
одно куриное яйцо;
масло сливочное — 70 гр.

Как приготовить котлеты:

Отделите от капусты верхние листья и пенек. Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
Тушить всю массу семь минут на среднем огне.
Картофель отварить отдельно до мягкости и получить пюре.
Тушеную капусту посолить и поперчить.
Добавить к пюре капустную массу, залить яйцом, залить маслом. Смешивание.
Вылепить вручную круглые котлеты, посыпать панировочными сухарями.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:

одно яйцо;
манная крупа — 60 гр;
капуста белокочанная — 0,3 кг;
любые специи;
отвар — 300 мл;
соль по вкусу;
масло для жарки — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
Яйцо расколоть капусту и взбить венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
Смешайте смесь ложкой и поставьте на полку на 7 минут. За это время приманка увеличится в объеме.
Залить масло в поддон, включить газовую плиту.
Намочив руки, вылепите из овощного фарша тефтели в форме котлет.
Выложите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на медленном огне 10 минут.
Выложить аппетитные котлеты на тарелку и полить сметанным соусом.Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса не хватает на обычные котлеты, добавьте капусту.

Вам понадобится:

лук — 150 гр;
соль по вкусу;
фарш говяжий — 0,5 кг;
любые специи и перец по вкусу;
капустные листья — 0,3 кг;
масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
Из получившейся массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
Поместить в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты прожариваются вкуснее.
Как только масло в сковороде крошится, лепим из котлет шарики и опускаем на дно сковороды.
Готовьте до образования корочки. Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
укроп — 40 гр;
мука — 70 гр;
манная крупа — 80 гр;
панировочные сухари — 100 гр;
соль — 4 г;
одна луковица;
перец черный — 3 гр;
оливковое масло — 20 мл.

Алгоритм действий:

С кочана удалить сгнившие листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив воду.
Через 10 минут выключить плиту, выбросить куски капусты на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
Лук измельчить на терке, зубчики чеснока прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
Овощи соединить в общей миске, всыпать соль, манную крупу, перец и пшеничную муку. Все перемешать.
Руками слепите котлеты и посыпьте их панировочными сухарями.
Жарить на оливковом масле.

Многие хозяйки практически всегда хранят готовый фарш в морозилке на всякий случай.Ведь из него можно быстро приготовить что-нибудь на ужин для семьи и сытно накормить домочадцев, а также подать блюдо из фарша для внезапно пришедших в дом гостей. Я, например, очень часто делаю домашний фарш и сразу готовлю из него котлеты или тефтели, запекаю что-то или делаю на будущее большое количество вареников.

Фарш — фарш из мясного или рыбного фарша со специями или без них, универсальный продукт, пропущенный через мясорубку или измельченный ножом.Фарш очень удобен, если в вашей семье есть маленький ребенок или пожилой человек, ведь с целым куском мяса справится далеко не каждый, а блюдо из фарша удобно есть, ведь оно получается нежным и мягким. . Фарш делится на однокомпонентный и смешанный. Почему-то в нашей семье принято делать в основном фарш из одного вида мяса: свинины, говядины, куриного или рыбного фарша. Но очень часто фарш смешивают из 2-3 видов мяса. Также в фарш нужно добавлять овощи: лук и чеснок, а для придания сочности можно добавить в фарш панировочные сухари.Очень люблю экспериментировать при приготовлении блюд из фарша, поэтому часто делаю котлеты с добавлением, например, тертой моркови — очень вкусно.

А сегодня на ужин — вкусные домашние котлеты из свинины с добавлением капусты, картофеля и других овощей. Котлеты по этому рецепту очень нежные, сочные, тают во рту и их охотно употребляют не только взрослые, но и маленькие дети.

Потребуется:

Свинина — 1 кг.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Капуста — 300 гр.
Картофель — 1-2 шт.
Чеснок — 3-5 зубчиков.
Хлебная крошка — ломтик
Яйцо — 1-2 шт.
Соль, перец молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты с капустой:

Для начала приготовим фарш с овощами, пропустив все через мясорубку. Добавьте к нему яйца, соль и молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать и слегка отбить, переворачивая фарш на дно чаши.Это сделает фарш еще сочнее.

Я подавал котлеты с овощным соте из капусты, баклажанов, лука, моркови и болгарского перца. Сверху полила котлеты сладким гранатовым соусом. Обед получился очень вкусным, хотя готовился в спешке.

Приятного аппетита, Светлана и мой домашний сайт!

Еще один очень вкусный вариант приготовления запеканки в духовке — рецепт с фото

Виктория.

«Здравствуйте, меня зовут Виктория, мне 25 лет Я работаю в логистической компании, занимающейся грузоперевозками из Италии и Испании в Беларусь.Мое детство, как и все дети, было веселым и беззаботным! Мы жили в Беларуси в городе Борисове. Мне было 8 лет, когда я потерял родителей.

У меня была бабушка по материнской линии, я не мог жить с ней, ей тогда было 72 года, она была очень больна. Меня поместили в школу-интернат №10 города Минска. Сначала долго беру Я не могла привыкнуть ко всему новому: к быту, к коллективу, а особенно к еде, после того, как мама приготовила дома, здесь все показалось невкусным.Но со временем ко всему привык.

Время шло, я вырос, мне исполнилось 15 лет. Именно с этих лет я стала ездить на выходных к бабушке в село Плещаницы. Насколько я помню, каждую субботу я начинал с работы по дому. Грядки прополила огурцами и помидорами, а вечером встретила корову с пастбища, топила баню, в основном для себя, так как бабушка туда не ходила. В воскресенье тоже бизнес, а этот день я запомнил на всю следующую неделю, я с нетерпением ждал конца недели.Перед отъездом бабушка приготовила мне котлеты.

В то время меня это особо не интересовало, наверное, потому что я был маленьким или просто ел и наслаждался такой вкуснятиной. Я запомнил этот вкус на всю оставшуюся жизнь, я пытался приготовить то же самое для одноклассников в течение недели, но ничего не вышло. Когда привозила котлеты от бабушки, они их все ели, в основном не уходили, потом долго шутили, что без бабушкиных котлет не вернутся.

Вся моя жизнь в интернате пролетела незаметно, я ее окончила. В 18 лет я поступила в университет, бабушка к тому времени уже умерла. Соответственно, в деревню мне ехать было не с кем. Первое время я жила на съемной квартире с друзьями. Через 4 года я женился. Мы с мужем купили квартиру. Я AM очень долго скучал по бабушкиным лакомствам , а я скучаю по ней, она заменила мне маму и папу, ну и что, что только по выходным я все еще чувствовал любовь любимого человека, который, живя в пансионе школу я не чувствовал.

В один из теплых июльских дней я предложила мужу съездить в деревню, чтобы выкинуть и мусор, и ненужные вещи из бабушкиного дома, в общем навести порядок, и чтобы суженый увидел, где Я провел выходные в детстве. Мы приехали, он помогал мне на чердаке, потом я стала выкидывать макулатуру. Именно тогда я наткнулся на дневник моей бабушки, в котором был рецепт моих детских воспоминаний. Это называлось «Котлеты с капустой», оказалось настолько простым, что я сам был в шоке.Я хочу вам об этом рассказать, надеюсь, вам тоже очень понравится! «

Рецепт Катсу с курицей | Allrecipes

Ужин победителя! Всем это нравилось. В итоге мне пришлось немного изменить его, когда я понял, что у меня недостаточно куриных грудок на шестерых из нас, и мне пришлось растянуть их. Вместо полного дыхания я разделил его на кусочки размером 1–2 дюйма, а затем следовал инструкциям рецепта (включая их измельчение) — однако это изменение потребовало использования большего количества панировочных сухарей из муки / яиц / панко. В основном я закончил тем, что стал делать наггетсы типа курицы (только лучше!).Помещает наггетсы поверх жасминового риса и поливает кисло-сладким соусом: 3/4 гр. белый сахар, 2т. коричневый сахар, 1/3 гр. белый виноджер, 2/3 в. несладкий ананасовый сок (за исключением кусочков), 1/4 гр. соевый соус, 1т. Кетчуп, 2т. кукурузный крахмал. Варить до загустения, а затем я добавил 1 тонко нарезанный зеленый перец и нарезал ломтики ананаса. Посыпать нарезанным зеленым луком. Накормил мою семью из 6 человек гораздо дешевле, чем местная китайская еда на вынос, и они сказали, что моя им нравится больше! 🙂

Отличный рецепт! Кацу с курицей получилось хрустящим и восхитительным.(ETA: я разрезаю куриную грудку на три или четыре тонких филе вместо того, чтобы толкать их.) Единственное, что я бы посоветовал, — это предварительно нагреть масло на среднем огне, а затем уменьшить его до слабого-среднего для фактического жарения; 3 минуты на среднем или сильном огне в значительной степени почернели мои крошки панко.

Мы с мамой приготовили это блюдо. Как написано, это хорошо, но немного мягко, и поскольку некоторые в нашей семье не хотят покрывать свою еду соусом, во второй раз, когда мы приготовили, она использовала 1 стакан острого соуса, 1/3 стакана холодной воды, чесночный порошок, соль и черный перец и три яйца.Затем она обваляла курицу в муке, затем окунула ее в смесь горячего соуса, затем обжарила крошки панко. Это добавило приятного аромата, оно не было острым. Я просто втирала в курицу смесь специй и жарила. Обе семьи любили его с дополнительными ароматами. Крошки панко — необходимость. Планируем попробовать это блюдо запеканием. Замечательный рецепт. Спасибо.

Я нашел панировочные сухари панко в продуктовом магазине Wild Oats здесь, на северо-востоке Огайо. Они прекрасны! Все, что вы жарите, получается таким легким и хрустящим.Вся семья любила эту курицу. Я подавал его с острым соусом Тонкацу (1/2 ц. Вустерширского соуса, 1/4 ц. Кетчупа, 2 Т. легких соевого соуса), сбрызнутым и мелко нарезанным зеленым луком для украшения. У нас был приготовленный на пару белый рис и жареные овощи. Мои мальчики спросили, когда я снова приготовлю этот ужин … это верный признак победителя! 🙂

Очень хорошо! Мой муж сделал это и следовал инструкциям, хотя в итоге ему понадобилось больше всех ингредиентов для панировки, и он использовал меньше масла для жарки.Кажется, у каждого есть рецепт соуса тонкацу. Вот мой для острого вкусного соуса: 1/4 ц. кетчуп, 1/3 гр. соевый соус, 1/4 гр. соус ворчестер, 1 ст.л. соуса хойсин, чесночный порошок и перец по вкусу. Спасибо за рецепт!

Вкусно и просто! Курица получилась красивой и хрустящей. Направление нагрева масла было правильным — моя плита имеет настройку «средний-высокий». Еще один совет — вставьте кончик палочки для отбивки. Если на палочке появятся пузыри, масло готово.Нам с мужем это очень понравилось, и я сделаю это снова. Оставшаяся курица после охлаждения все еще оставалась хрустящей!

Отлично! Такое ощущение, что я ем креветки. Может, в следующий раз попробую с ним кокос. Это определенно нуждается в соусе для макания. мы попробовали кисло-сладкий соус 2 и соус Тонкацу. Они были в порядке, но в следующий раз я попробую соус, который мы используем с креветками. 1 стакан сахара, 1/2 стакана уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса и 3 столовые ложки воды. Варить в небольшой кастрюле около 10 минут.http://allrecipes.com/Recipe/Sweet-and-Sour-Drumettes/Detail.aspx

Это было здорово! Обожаю панировочные сухари «Панко» … они самые лучшие! Я сделал одно изменение — приготовил курицу на масле. Это было так хорошо! Спасибо, что поделились своим рецептом.

Моей семье это нравится! Я добавляю немного чесночного порошка в обычную цветочную смесь, чтобы добавить немного скрутки, и это просто восхитительно ~ Кроме того, соус Katsu от Kikkoman просто великолепен с этим ~

Покрытие очень хрустящее, что нам очень понравилось, но это мягкий.Даже после обильного приправления солью и перцем он не имеет достаточного вкуса. Я бы посоветовал либо замариновать куриные грудки в вашем любимом маринаде, либо посыпать дополнительными приправами. Мы сделаем это снова, но в следующий раз обязательно добавим больше вкуса! Если вы хотите классическую жареную курицу (как я вырос на юге), вам нужно поискать другой рецепт.

Котлеты из говяжьего фарша на гриле. |

С Днем труда! Я надеюсь, что этот день, знаменующий окончание летних каникул, будет длиться вечно !! Прошлое лето казалось слишком коротким, но мы постарались выжать из своих ежегодных летних каникул.Часть нашего отпуска мы провели в походах по красивым горам Западной Вирджинии, что, кстати, является воплощением мечты звездочетов. Здесь находится одно из самых темных небес в Соединенных Штатах: Еловая ручка в национальном лесу Мононгахела. Еловая ручка также является самым высоким пиком в штате на высоте 4863 фута. Во время нашего пребывания погода была немного ненадежной, поэтому нам не удалось добраться до самой Еловой ручки или посмотреть на звезды (что меня устраивает, потому что я не уверен, что хочу застрять на вершине холма). гора — в Стране Медведя — когда черная как смоль).Мы настоятельно рекомендуем посетить государственный парк Блэкуотер-Фолс, расположенный недалеко от Дэвиса, Западная Вирджиния, который окружен по-настоящему приятными пешеходными тропами. Одна из троп походила на прогулку по стране фантазий рододендронов. Рододендроны еще не цвели, но это было незабываемое впечатление. Теперь я знаю, почему рододендрон считается цветком штата Западная Вирджиния!

Снова на кухню — или на гриль, я бы сказал. У меня есть рецепт говяжьего фарша, из которого получаются супервкусные котлеты или гамбургеры — идеально подходящие для пикника ко Дню труда.Еще по этому рецепту я готовила вкусные жареные фрикадельки. Этот универсальный рецепт великолепен, особенно если у вас нет жирного говяжьего фарша (20-30%), необходимого для обычных гамбургеров. Я не пробовал рецепт на говяжьем фарше с содержанием жира менее 12%, но предполагаю, что он все равно выдержит более нежирную говядину.

[Пошаговые инструкции с фотографиями соответствуют рецепту для печати, приведенному ниже.]

Распечатать рецепт
Котлеты / бургеры из говяжьего фарша на гриле
© 2018 HollyTrail.com
Ингредиенты
1 1/2 фунта говяжьего фарша (минимум 12-15% жира)
1 большое яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка соли
свежемолотый перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного орегано или смеси трав (прованские травы) (можно заменить 1/4 чайной ложки порошка китайских 5 специй)
1/2 стакана воды
Ингредиенты
1 1/2 фунта говяжьего фарша (минимум 12-15% жира)
1 большое яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка соли
свежемолотый перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного орегано или смеси трав (прованские травы) (можно заменить 1/4 чайной ложки порошка китайских 5 специй)
1/2 стакана воды
инструкции
Разогрейте гриль.(При использовании газового гриля включите все три конфорки на максимальную мощность).
Тем временем поместите говяжий фарш в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты в миску и перемешайте руками до однородной массы. Сформируйте от 6 до 7 котлет.
Готовьте на косвенном огне, по 5 минут с каждой стороны. (Если используется газовый гриль, выключите среднюю горелку и жарьте гамбургеры над средней горелкой. Снизьте температуру внешних конфорок до средней.)
Подавать немедленно. (Если вы готовите гамбургеры, подавайте их с слегка поджаренными булочками для гамбургеров.)
Примечания к рецепту
Поскольку используется яйцо, по таймеру получаются котлеты от среднего до хорошо прожаренного. Котлеты можно жарить на среднем огне, а не на гриле. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой примерно на 3 минуты, чтобы котлеты полностью прожарились.
Из него тоже получится отличный рецепт фрикаделек!
Котлеты из говяжьего фарша на гриле: пошаговые инструкции
Положите говяжий фарш в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты, включая сушеные травы (или попробуйте порошок китайских пяти специй, как я — ммммм), соль, перец, чеснок и луковый порошок, тертый сыр пармезан, яйцо и воду.
Не забываю, что вам следует добавить панко или панировочные сухари.
Перемешайте все руками и сформируйте котлеты. По этому рецепту получается 6 больших котлет, хотя на этот раз я приготовила 7 котлет поменьше. Если вы хотите приготовить фрикадельки, вы, вероятно, сможете выжать из этого рецепта 20 штук.
Разогрейте газовый гриль на сильном огне. Выключите среднюю конфорку и убавьте внешние конфорки до средней.
Готовьте на гриле по 5 минут с каждой стороны, и гамбургеры готовы. Вы можете подумать, что это слишком долго для гамбургеров, но я бы предпочел перестраховаться, поскольку в рецепте есть яйца.Благодаря остальным ингредиентам эти котлеты получаются вкусными и при этом сочными. Подавайте котлеты (с булочкой или без) с красивым салатом из капусты, картофельным салатом, солеными огурцами и садовыми помидорами.
Всем спокойного Дня Труда!
Котлеты из свинины на сковороде. Котлеты из говядины и свинины. Сочные котлеты из говядины и курицы
Фрикадельки из смешанного фарша всегда получаются рыхлее и сочнее, чем фарш того же типа. Лучшие сочетания для мясных котлет: свинина и говядина, курица и свинина, индейка и свинина.Свиные котлеты из говяжьего фарша с манкой — прекрасная основа для второго блюда на обед или ужин. Можно разнообразить их рецепт, заменив манку другой. Только в этом случае использовать его нужно в отварном виде. Например, обвалять отварную гречку или пшено с луком. Такие котлеты получаются сытно, полезно и в то же время диетически и вкусно. Готовятся котлеты на сковороде путем жарки на растительном масле или запаривания. Дополнить их вкус может гарнир из свежих, тушеных или маринованных овощей.
Состав
Фарш свиной и говяжий — 500 г;
Манная крупа — 2 ст. л .;
Картофель — 1 шт .;
Репчатый лук — 0,5 шт .;
Яйцо куриное — 1 шт .;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый- вкус;
Масло растительное — 30 мл.

Подготовка
Пролистать лук и картофель через мясорубку. Блендер для этого лучше не использовать, ведь измельченные частицы в нем будут разного размера или продукты превратятся в бесформенную кашу.Добавьте измельченные ингредиенты в перемешанный фарш.
Влить в рубленую манку из мяса. Кстати, вместо этого можно использовать сухую или черствую пшеничную булочку. Сухость рулета — очень важный фактор, так как свежий мягкий рулет не разойдется в фарше, а превратится в твердый кусок влажного теста.
Но, в этом случае, сначала нужно замочить хлеб в жидкости (воде, молоке или сливках любой жирности), а потом прокрутить его с луком через мясорубку. Если батон в воде, то его нужно будет отжать.А если в сливках, добавить их тоже в фарш, котлеты получатся очень нежными.
Приправить ингредиенты по вкусу солью и молотым черным перцем. Хотя в качестве приправы подходят красный или белый молотый перец, кардамон, сушеный или свежий чеснок, мускатный орех. Также можно взять специальные готовые специи к мясу. Даже грузинский хмель-сунели отлично дополнит вкус блюда.
Хорошо перемешайте ингредиенты руками.
В полученный фарш разбить одно яйцо или два перепелиных.
Еще раз перемешать ингредиенты и отбить фарш. Это нужно для того, чтобы жидкие компоненты (яйцо, луковый и картофельный сок, молоко из рулета) хорошо питали мясные ткани и крупинки манки, а котлеты из свинины и говядины были сочными и мягкими. Возьмите весь фарш в руку и аккуратно бросьте его обратно в миску. Повторите эту процедуру еще раз, не более. В противном случае произойдет обратный эффект и из фарша вытечет жидкость. Из приготовленного таким образом фарша сформировать котлеты.Далее заготовки нужно сразу подвергнуть термической обработке — обжарить в масле или паре. Некоторые продукты можно заморозить для использования в будущем.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить в него кусочек сливочного масла для аромата. Поместите котлеты в сковороду.
Обжарьте котлеты с манкой до золотистой корочки с нижней стороны. Переверните их на другую сторону лопаткой или поддев котлеты двумя вилками. Теперь закройте сковороду крышкой и убавьте огонь.Так, фарш внутри каждой котлеты будет хорошо прожарен до полной готовности, а корочка останется хрустящей.
Проверяйте готовность мясных котлет проколом острым ножом или зубочисткой. Должен появиться бесцветный мясной сок. Красный сок подсказывает, что котлеты нужно еще немного поджарить.
Котлеты из свинины с манкой готовы. Подавайте их с. Сами котлеты можно слегка сбрызнуть топленым маслом для более привлекательного вида и соблазнительного аромата.
Состав:
500 г фарша
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1-2 ломтика черствого белого хлеба
1-2 столовые ложки манной крупы
немного молока
масло растительное, соль, перец по вкусу
добавить в фарш манную крупу, соль, перец
добавить в кашицу натертый лук
выдавить в него чеснок
добавить батон, замоченный в молоке
Все вымесить и поставить в холодильник на 30 минут
сформировать котлеты и обжарить на сковороде
Мы называем котлеты, сформированные в виде фрикаделек большего размера «овальной формы» из мясного или мясного фарша и обжаренные на сковороде.Ох, как часто их делают хозяйки! У каждой своя и, конечно же, вкуснейшая из всех). А рецептов приготовления просто много. В принципе, все рецепты очень похожи, и вы можете экспериментировать с ними как хотите. Но, вообще говоря, есть свои каноны для приготовления этого распространенного блюда. Сегодня я расскажу вам об этих нюансах. Кто-то их знает, кто-то нет. Итак, котлет из фарша из свинины .
Для этого рецепта мы будем использовать имеющийся в продаже свиной фарш.Поэтому для приготовления котлет смешиваю с луком, чесноком, картофелем, манкой, слегка несвежим белым батоном, который предварительно замачиваю в молоке. Натираю лук на мелкой терке, чтобы получилась кашица. Я не добавляю луковый сок, просто кашицу. Этот прием хорошо использовать, если среди ваших едоков есть противники лука. Выдавливаю чеснок чесночным прессом. С картофелем делаю то же самое, что и с луком, и тоже не добавляю картофельный сок, а только кашицу, иначе фарш может потемнеть. Добавляю манку для пышности.Посолить, можно перец. Потом месил 10-15 минут.
Примечание:
Мясной фарш нужно замешивать около 10 минут. Затем 5-10 раз проделайте следующую процедуру: сформируйте из него комок и со средней силой бросьте в месильную форму, затем сожмите этот комок пальцами так, чтобы масса прошла между пальцами. После того, как работа будет завершена, отправьте его в холодильник минимум на 30 минут. Это одна из главных особенностей приготовления этого блюда. Еще одна особенность связана с пропорциями.Но об этом я расскажу в другой статье.
Теперь, когда основной компонент готов, формируем котлеты. Лучше формировать их не очень толстыми, чтобы они жарились.
Затем обжарить их на разогретой сковороде на растительном масле без крышки. В процессе жарки переворачивайте только один раз. После того, как все будет готово, можно выложить их в кастрюлю, выключить огонь и накрыть крышкой. Пусть полегут и отдохнут :). Все готово! Приятного аппетита!
У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт котлет из свинины.Особенность этого блюда — плотная структура, слегка пикантный аромат и ярко выраженный вкус. При желании можно поиграться с составляющими рецепта и добавить продукты на свое усмотрение.
Котлеты из свинины: рецепт и способ приготовления
Необходимые продукты:
фарш — 600 грамм;
яйцо куриное — 1 шт .;
лук белый — 1 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
хлеб — 50 грамм;
молоко — 100 мл;
щепотка соли;
перец черный;
мука для панировки — 100-150 грамм;
масло растительное.
Разобьем рецепт котлет из свинины на следующие этапы:
в первую очередь снимаем корки с хлеба и замачиваем его в молоке;
лук очистить, нарезать мелкими кубиками и соединить с фаршем;
чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам;
соль, перец и вбить куриное яйцо;
фарш смешать с хлебом и мокрыми руками сформировать котлеты;
Полученные шарики обвалять в муке со всех сторон;
разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить рубленой петрушкой и зеленым луком.
Рецепт вкусных котлет из свинины с сыром
Этот способ приготовления немного отличается от предыдущего по своему составу. В результате котлеты получаются сочными, нежными с легким сливочным послевкусием.
Состав:
фарш свиной — 250 грамм;
фарш говяжий — 250 грамм;
половина луковицы;
яйцо — 2 шт.;
соль;
перец;
сыр твердый;
панировочных сухарей;
батон — 100 грамм.
Пошаговое приготовление:
смешать свинину и говяжий фарш в глубокой миске;
яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в фарш;
срезать корочки и замочить хлеб в воде;
лук нарезать небольшими кусочками, соединить с фаршем и хлебом;
натереть твердый сыр на мелкой терке;
насыпать на тарелку панировочные сухари и сформировать будущие котлеты;
сделать небольшое углубление, добавить тертый сыр и скатать фарш в шарик;
Обвалять каждую из них в панировочных сухарях, придавать плоскую форму и отправлять на сковороду;
обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
Этот рецепт котлет из свинины подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола … Блюдо прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем, гречневой и пшенной кашами.
Котлеты с зеленью: особенности приготовления
Необходимые ингредиенты:
фарш (свинина + говядина) — 600 грамм;
лук репчатый средний — 1 шт .;
яйцо — 1 шт .;
хлеб белый — 150 грамм;
молоко — 100 мл;
маргарин — 50 грамм;
петрушка и укроп сушеные;
Мука пшеничная — 100г;
соль;
душистый перец;
Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления котлет из свинины по рецепту:
в первую очередь перекладываем фарш в глубокую посуду;
удалить с лука шелуху, промыть, нарезать мелкими кубиками;
белый хлеб замочить в молоке, заранее срезав с него корки;
Маргарин растопить, добавить в фарш и всыпать сушеную зелень;
яйцо разбить, получившуюся массу посолить и поперчить;
объединяем все продукты и мокрыми руками формируем котлеты;
каждую часть обвалять в муке со всех сторон и отправлять на разогретую сковороду;
обжарить на растительном масле 3-6 минут до готовности.
Как видите, рецепт котлет из свинины довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.
Котлеты из свинины и говядины с грибами
Еще один интересный вариант приготовления мясных блюд — котлеты с грибами. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, например, шампиньоны или вешенки.
Состав:
фарш свиной — 200 грамм;
фарш говяжий — 200 грамм;
грибы — 150 грамм;
яйца — 2 шт.;
соль;
перец;
панировочных сухарей;
батон — 100 грамм.
Пошаговый рецепт сочных котлет из свинины с грибами:
Батон замочить в воде, срезая корочки;
грибы промыть в воде, нарезать небольшими кубиками и жарить на среднем огне около 15 минут;
затем смешать фарш, хлеб и нарезанный лук;
добавить яйца, жареные грибы, соль и перец;
полученную массу пропускаем через мясорубку и формируем котлеты;
раскатать каждый и переложить на сковороду с растительным маслом;
обжаривать до готовности около 5-6 минут.
Такие котлеты получатся безумно нежными, сочными и с пикантным ароматом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кольцами лука.
Добрый день всем.
Недавно вспомнила, что давно не готовила свои любимые котлеты из фарша из свинины и говядины, и конечно же попросила мужа купить фарш. А на следующий день мы уже ели очень вкусные и сочные котлеты. Итак, сегодня я делюсь с вами своим рецептом приготовления этих котлет.Чтобы котлеты не были слишком пережарены, их сначала немного обжариваю, а потом довожу до готовности в духовке, чтобы они получились нежнее и сочнее. А теперь обо всем по порядку.
Итак, для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:
Способ приготовления следующий:
1. Замочить буханку в молоке. Вместо буханки можно взять белый хлеб, а молоко заменить водой. Но с молоком вкуснее.
2. Очистить лук и чеснок, нарезать лук крупными кусочками, чтобы они поместились в мясорубке.
3. Сначала пропустите чеснок и лук через мясорубку.
4. Затем пропустить пропитанный молоком батон через мясорубку. Также добавьте в фарш оставшееся в миске молоко.
5. Добавьте все измельченные ингредиенты в фарш из свинины и говядины.
6. В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
7. Тщательно перемешайте до однородной массы.
8. Поставить сковороду на средний огонь, налить небольшое количество подсолнечного масла.
9. Влажными руками сформируйте котлеты из мясного фарша и выложите их на разогретую сковороду.
10. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть котлеты и также обжарить с другой стороны.
11. Заливаем противень пергаментной бумагой и кладем на него обжаренные котлеты.
12. Когда все котлеты уже обжарены, а фарш закончился, разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее котлеты.
13. Выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут, затем вынуть котлеты из духовки и дать им немного остыть при комнатной температуре.
14. Когда котлеты немного остынут, снимите их с пергамента и переложите в емкость или на блюдо.
Вот и все, ароматные и сочные котлеты готовы, можно сервировать и угощать близких.
Приятного аппетита!
Если котлету сломать, то внутри она очень нежная и мягкая.В разрезе котлет они выглядят так:
Надеюсь, мой рецепт будет кому-то полезен и вы тоже побалете своих близких аппетитными и вкусными котлетами. В нашей семье и муж, и дочь едят их за обе щеки.
Желаю вам кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении пищи!
А также поздравляю всех с наступающими новогодними праздниками, желаю всего наилучшего!
Время приготовления указано от начала до конца приготовления, но на самом деле, пока котлеты запекаются в духовке, вы можете быть абсолютно свободны и заниматься своими делами.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.
Время приготовления: PT01H05M 1 ч. 5 минут.
Для приготовления рецепт Советская кухня котлеты из свинины и говядины , мясо помыть и нарезать небольшими кусочками, черствый батон нарезать ломтиками и залить водой или молоком. Когда буханка впитает жидкость и станет мягкой, выдавите ее. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Часть обжаренного лука для котлет, предварительно мелко нарезанного, а часть скрученного свежим на мясорубке.Если свинина нежирная, можно добавить немного сала, тогда котлеты получатся намного сочнее.
Готовые ингредиенты перекручивайте на мясорубке, но не ставьте решетку слишком мелкой, можно даже использовать самую большую, чтобы мясо практически порезалось. Слишком мелкий гриль сделает фарш жидким, и тогда вы не почувствуете вкус мяса. В готовый фарш добавить яйца, посолить, поперчить и вымесить, месить нужно, практически взбивая, а лучше всего после замеса поместить фарш в холодильник минимум на 30 минут.
Сформируйте небольшие котлеты из фарша из свинины и говядины. Многие котлеты панированы в панировочных сухарях, но вкус жженых крошек нравится далеко не всем, если переборщить, можно забить вкус котлет панировкой, поэтому лучше готовить котлеты по этому рецепту без панировки. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Здесь тоже есть небольшой нюанс. Многие привыкли жарить котлеты на сильном огне, а затем тушить так, чтобы середина была полностью приготовлена, но при этом теряется красивый цвет и хрустящая поджаренная корочка.Эти котлеты лучше всего готовить, поместив сковороду на разделитель на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты не были мокрыми, а корочка осталась.
.
No related posts.