Если вам интересно, что означают овощи по-провансальски, то вы не единственный.

Пришлось самому искать!

Согласно словарю Мирриам-Вебстер, провансальский означает, что еда готовится в стиле Прованса, обычно с чесноком и оливковым маслом.

В этом рецепте определенно присутствует оливковое масло и чеснок, так что это настоящее провансальское блюдо!

Да!

Фарш из индейки очень важен для приправы. Это постное мясо само по себе не имеет особого вкуса.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Если вы когда-нибудь захотите проверить приправу сырого фарша, положите крошечную ложку в микроволновую печь на 30 секунд или около того.Попробуйте и соответствующим образом отрегулируйте свои приправы!

Я супер-параноик по поводу того, чтобы сырое мясо было приготовлено полностью, особенно птица. Мне не нравится, когда в моем мясе присутствует какой-либо какой-либо розовый, НО немного розового на самом деле не означает, что ваша индейка не приготовлена ​​полностью.

Если ваша земляная индейка достигла внутренней температуры не менее 165 градусов, ее можно есть, несмотря на то, что она остается розовой.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, индейка и другие мясные фарши обычно остаются розовыми даже после полной готовности.

Если вы впервые пробуете рецепт или используете новую духовку или новый метод приготовления, обязательно используйте термометр для мяса. Это единственный способ точно оценить степень прожарки вашего мяса!

Да!

Котлеты из индейки являются прекрасным источником белка, но при этом содержат очень мало жиров и калорий. По сравнению с другими кусками мяса индейка — невероятно полезный выбор.

Фарш из индейки также является отличным источником железа, витаминов группы В, цинка и многого другого!

Я всегда заменяю фарш из индейки рецептами, в которых есть говядина, и моей семье он все равно нравится!

Советы по рецептам и замены

Этот рецепт специально для фарша из индейки, но вы, вероятно, можете заменить фарш из говядины , если вам не нравится вкус индейки.

Исходный рецепт требует целого белого картофеля, который моя мама разрезала бы пополам. Однажды я обнаружил нарезанный цельный картофель, и это сэкономило мне много времени! Поэтому всегда выбирайте банку нарезанного белого картофеля , если она есть в вашем продуктовом магазине.

Исходный рецепт также требует только одну банку помидоров, но я обнаружил, что из него никогда не получается достаточно соуса, поэтому я удваиваю его и всегда добавляю две банки .

Этот рецепт великолепен, потому что вы можете добавить больше любых овощей, и он не испортит вкус .

Что я могу сделать с таким большим количеством кабачков?

Хотите еще рецепты из кабачков? Попробуйте эти!

Надеюсь, вашей семье понравится этот рецепт с котлетами из фарша из индейки! Если вы это сделаете, обязательно сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с помощью @ashcroftfamilytable и используйте хэштег #ashcroftfamilytable!

А если вы хотите получить 4-недельный план питания с моими рецептами, просто введите свой адрес электронной почты в форму выше, и вы получите его прямо на свой почтовый ящик!

Состав

• 1 фунт фарша из индейки
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
• 1¼ чайная ложка соли, разделенная
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, разделенных на части
• 1 средняя луковица, нарезанная кружочками и отделенными кольцами
• 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 2 небольших кабачка, нарезанных кружочками размером 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 банка (16 унций) нарезанного небольшого целого белого картофеля, хорошо дренированного
• 1 столовая ложка измельченной петрушки

Инструкции

1. Смешайте в миске индейку, яйцо, панировочные сухари, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки тимьяна.Сформируйте 6 котлет. Нагрейте масло в тяжелой сковороде на сильном огне.
2. Добавьте котлеты из индейки и готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Вынуть из неглубокой сковороды на тарелку и отложить в сторону. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук в сковороду и варите 3 минуты, периодически помешивая, до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры, кабачки, чеснок, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и тимьяна. Перемешайте и измельчите помидоры.
4. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.Добавьте нарезанный картофель и добавьте котлеты из индейки поверх овощей. Накройте, чтобы прогреть.
5. В конце посыпать петрушкой.
   

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Куриные котлеты в индийском стиле (крокеты из курицы и сладкого картофеля)

Эти куриные котлеты / крокеты в индийском стиле хрустящие снаружи и имеют восхитительно пряный и сливочный вкус внутри.Это отличная готовая и замораживаемая закуска, закуска или блюдо, которое можно иметь под рукой в ​​дождливый день.

В последнее время я очень люблю индийскую кухню. Я думаю, что отчасти это связано с беременностью и стремлением к домашнему уюту, на котором я выросла, а с другой стороны — с нежеланием терять связь с моим культурным наследием, которое для меня тем более важно сейчас, когда у меня будет крошечный человечек. Вскоре я хочу поделиться этим и сделать часть их жизни, когда они вырастут.Все это … или потому что это чертовски вкусно, и даже если бы я не был индийцем, я был бы большим поклонником еды и вкусов! Пойдем с последним, мы … вот почему я хочу, чтобы вы попробовали этот рецепт, которым я собираюсь поделиться.

Индийские котлеты (по сути, крокеты) — это восхитительные маленькие хрустящие панированные котлеты со сливочной начинкой из картофельного пюре, часто с добавлением в них пюре из овощей или мясного фарша. Что отличает их от обычных крокетов, так это то, что начинка — это не просто приправленное мясо и картофель.Он приправлен луком, имбирем и ароматными индийскими специями, которые придают этим крокетам взрыв вкуса, которого вы не ожидали бы, когда откусите эти восхитительные золотые наггетсы … и как только вы попробуете, уже не перестанете есть!

Обычно мы используем обычный картофель для этих котлет / крокетов, но у меня под рукой был сладкий картофель, и я подумал, что было бы вкусно сочетать его с приправленной специями курицей (или вы можете использовать говяжий фарш или любое мясо по вашему выбору. действительно) начинка, чтобы иметь слегка подслащенный вкус ям … и это было здорово! Кроме того, это добавило котлетам дополнительную питательную ценность, хотя эти кусочки в панировке во фритюре изначально не должны были быть особенно полезными.И прежде чем вы спросите, да, вы можете сделать их немного здоровее, запекая их…. Просто сбрызните их небольшим количеством масла и запекайте при 400 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или до тех пор, пока покрытие не станет коричневым. Вы также можете просто обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла, но я просто должен записаться и сказать, что они действительно лучше всего жареные во фритюре!

Приготовление этих котлет / крокетов требует немного времени и труда, но самое приятное то, что вы можете сделать большую двойную партию их в выходные или выходной и заморозить их, чтобы быстро перекусить или поесть на следующий день.Обычно это происходит в индийских семьях. Котлеты в Индии жарятся в качестве комфортной закуски и часто подаются во время чая в Индии или если у вас есть гости без предупреждения. Вы также можете полностью положить их в виде слайдеров в булочки и упаковать их на обед или на ужин с гарниром или салатом. Как бы вы их ни съели … они вкусные, и их обязательно нужно попробовать!

Если вам случится попробовать этот рецепт или фотографии и вы хотите увидеть больше, чем просто рецепты, подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, и я также хотел бы пообщаться с вами в Instagram, так что ищите меня!

Куриные котлеты в индийском стиле (крокеты из курицы и сладкого картофеля)

2018-06-10 19:25:34

Урожайность 20

Эти куриные котлеты / крокеты в индийском стиле хрустящие снаружи и восхитительно пряные и сливочные внутри .Это отличная готовая и замораживаемая закуска, закуска или блюдо, которое можно иметь под рукой в ​​дождливый день.

Ингредиенты

1. 1 красный картофель, вареный и протертый
2. 1 батат, вареный и протертый
3. 1 фунт куриного фарша
4. 1 столовая ложка оливкового масла
5. 1 чашка лука, мелко нарезанного
6. 2-3 тайских перца чили / 1/2 халапеньо, мелко нарезанного
7. 1/2 столовой ложки измельченного имбиря
8. 1/4 чайной ложки порошка куркумы
9. 1 чайная ложка порошка тмина
10. 1 чайная ложка порошка кориандра
11. Соль по вкусу
12. 1/4 чашки кинзы листья, мелко нарезанные
13. 1/3 стакана кукурузного крахмала
14. 2 яйца
15. 1 стакан панировочных сухарей Panko
16. Масло для жарки во фритюре

Инструкции

1. — Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем или высоком темпе, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
2. — Добавьте измельченный имбирь и тайский перец чили (вместо этого вы можете использовать мелко нарезанный кубиками перец халапеньо) и обжарить их с луком еще минуту или две до появления аромата.
3. — Добавьте куриный фарш и порошкообразные специи (куркуму, тмин, кориандр и соль) в сковороду и перемешайте мясо, чтобы оно подрумянилось. Постарайтесь разделить мясо на очень мелкие кусочки и убедиться, что нет больших комков. Закройте крышку, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока курица не прожарится.
4. — Снимите крышку и помешивайте, пока все соки в кастрюле не испарятся, затем выключите огонь и дайте мясной смеси остыть без крышки.
5. — Тем временем возьмите отварной картофель и сладкий картофель в миску и хорошо разомните их. Добавьте остывшую приправленную пряностями куриную смесь к картофелю и добавьте мелко нарезанные листья кинзы.
6. — Хорошо перемешайте смесь картофеля и мяса руками, сформируйте около 20 шаров среднего размера и слегка разгладьте их, чтобы получились котлеты или любой другой формы, которая вам нравится.
7. — Создайте панировку с кукурузным крахмалом в одной тарелке, двумя взбитыми яйцами в другой и панировочными сухарями в третьей тарелке. Слегка посыпьте котлету / крокет сначала кукурузным стеблем, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях до равномерного покрытия.
8. — Положите сформированные котлеты / крокеты на противень, выстланный пергаментом, в один слой и накройте их. Теперь вы можете заморозить их на несколько дней, если планируете съесть их в ближайшее время, или заморозить на потом. Когда они заморожены на лотке, вы можете переложить их в пакет или контейнер на молнии, чтобы они не прилипали друг к другу.
9. — Когда вы будете готовы их съесть, просто возьмите столько котлет / крокетов, сколько хотите, и дайте им оттаять в тарелке примерно 10-20 минут. Затем обжарьте их во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки и прогрейте.
10. — Подавайте их горячими с кетчупом или зеленым чатни в качестве закуски или закуски. Вы также можете съесть их как основное блюдо или как слайдер, зажатый между слегка поджаренными булочками.

Автор: Noreen (PictureTheRecipe.com)

Представьте себе рецепт https: // picturetherecipe.com /

Нежные говяжьи котлеты. Котлеты из говядины с картофелем

Котлеты из говядины получаются насыщенным мясным вкусом, но есть риск их приготовления в сухом виде. Чаще всего свинину добавляют для сока в говяжий фарш, например в фарш, или в картофель и жир в этом варианте.

Пряности подберите на свой вкус: ароматные, острые, пикантные и др. На гарнир больше всего идет картофельное пюре, а так же вкусно получается с макаронами, крупой, тушеной капустой.

Для приготовления сочного котла из говядины подготовьте ингредиенты по списку.

У ржавых кусков хлеба срежьте корки, выложите мякоть на плоское блюдо и полейте водой для размягчения.

Ломтики говядины, лука и охлажденного сливочного масла прокрутить в мясорубку.

Добавить к ним мякоть лечебного хлеба и специи (есть черный молотый перец и оливковые травы), опрыскать. Сначала хорошенько перемешайте массу ложкой или лопаткой, затем нужно размять фарш и несколько раз отбить его, просто бросив на режущую поверхность.

Сформируйте желаемые котлеты и желаемую форму. Делайте это руками, смоченными в воде.

Разложить заготовки в хлебной крошке или другой панировке.

Такие полуфабрикаты из говядины для жарки можно хранить в холодильнике до 12 часов или замораживать на более поздний срок.

Приготовить котлеты на сковороде на растительном масле. Сначала обжарьте их на сильном огне до румяной корочки с двух сторон, а затем на среднем огне доведите до готовности под крышкой или без нее.

Сочные котлеты из говядины готовы.

Приятного аппетита!

Вкус жареных тефтелей у всех с детства. Кто может отказаться от сочного, румяного и аппетитного котла? На первый взгляд кажется, что это банальное блюдо и очень простое. Но чтобы блюдо получилось, нужно знать мудрость его приготовления.

Возьмите свой рецепт

Вам понадобится

• 2 головки пучка
• 3 Slash White Bread
• перец черный молотый
• панировочные сухари
• растительное масло

Инструкция

Возьмите мясо, вымойте его, удалите хрящи, соединительные ткани и излишки жира.Разрезать на мелкие кусочки. Также очистите и помойте лук. Прокручиваем на мясорубке мясо и лук. По вкусу перец и перец. Хорошо перемешайте фарш.

Видео по теме

Полезные советы

Для приготовления фарша можно смешивать в равных пропорциях разное мясо: свинину, говядину, баранину.

Для придания котлетам дополнительного аромата можно добавить в фарш немного копченой сала.

Старайтесь не брать на котлеты слишком жирное мясо: жирные фаршированные тефтели при жарке плохо сохраняют форму и значительно уменьшаются в объеме.

В котлетный фарш из нежирного мяса можно добавить небольшое количество сливочного масла. Тогда котлеты получатся пышными и сочными.

Вместо черного перца в котлеты можно положить к мясу любые специи, которые вам нравятся.

В панировочные сухари можно добавить немного приправы для котлета.

Сформированные сырые котлеты можно положить в морозильную камеру и заморозить в будущем.

Источники:

Всем с детства известен вкус любимого котла, приготовленного в домашних условиях.Конечно, сейчас их можно купить в виде полуфабриката, но вкус домашней еды несопоставимый. К тому же котлеты просты в приготовлении и не требуют большого времени. Главное, используйте для фарша высшего сорта без пленки и сухожилий.

Вам понадобится

• лук — 2 головки;
• хлеб белый — 300 г;
• картофель — 2 шт;
• перец — по вкусу;
• панировочных сухарей.

Инструкция

Сова котлеты В муку выложить в соусе. Постарайтесь, чтобы комки мяса не соприкасались друг с другом.

Поставить блюдо в разогретую до 180-200 ° С духовку. Выпекать 30-40 минут. Время от времени можно поливать котлет сверху соусом.

При выключении котлет осторожно вылейте одну из них на зубочистку или аккуратно надавите на нож. Если из мясного угощения выделился прозрачный сок — блюдо готово.

Домашние котлеты можно назвать символом счастливой семейной жизни. Ведь в доме, где всегда царит истощение от перманентных ссор, жена не станет жарить котлеты. Это мясное блюдо готовят только для самых близких и любимых. Готовятся бутерброды с котлетами, они хороши как в холодном, так и в теплом виде, к ним подойдет любой гарнир. Но мясные и луковые котлеты уже никого не удивляют, поэтому приготовить котлеты по-пекински или бразильские стоит.

Котлеты по-пекински

Состав:
— 500 г свиной фарш;
— 250 г креветок;
— 1/2 стакана мясного бульона;
— 8;
— 4 консервированных каштана;
— 2 лампочки;
— 1 фляга белокочанной капусты;
— 4 ст.ложки соевого соуса;
— 11/2 Арт. ложки крахмала;
— 1 ч.л. измельченного корня имбиря, кунжутного масла;
— херес, сахар, масло растительное.

Креветки очистить, измельчить. В теплой воде измельчить грибы. Каштаны измельчить консервированные. Лук измельчить, смешать с каштанами, имбирем, сформировать котлеты.

Заложить капусту, выложить половину на дно кастрюли. Немного подогревая отвар, намазываем в нем крахмал. Отдельно смешать соевый соус и сахар.

Чтобы фарш получился сочным, в мясо нужно добавить обязательные ингредиенты, в том числе лук и хлеб.Количество лука зависит от вкуса повара, но в целом может быть много. Лук сделает котлеты очень сочными и нежными, но нарезать его нужно как можно мельче. Хлеб для котёнка должен быть вчера и желательно поношенный. Необходимо замочить в кипяченой воде. Перед добавлением в фарш хлеб сильно прижимать не нужно. А вот молоко для замачивания хлеба не подходит, ведь во время жарки взаимодействие мяса и молочных белков приведет к тому, что котлеты потеряют сочность.

Готовый фарш рекомендуется отбивать до насыщения кислородом. При формировании котла внутри можно добавить кусочек масла. Можно окунуть котлеты в яичные белки — за счет дополнительной липкости котлеты при жарке не сгниют, а сок не потечет.

Во время жарки котлеты нужно каждый раз переворачивать, чтобы сок появлялся на поверхности, чтобы он не растекался. И размер котёнка не должен быть очень маленьким — только для того, чтобы внутри они были максимально сочными.

Видео по теме

Сформируйте маленькие шарики мокрыми руками, прижмите их с двух сторон. Нагрейте на сковороде с антипригарным покрытием 4 столовые ложки растительного масла.

Идеально, если в вашей морозильной камере всегда есть свиной фарш. Из него вы готовите самые разные блюда — первые, вторые, пироги. Свинина — сочное мясо, поэтому отпускаемые полуфабрикаты выполняются щадящими.

Свинина в Кляре.

Фарш свиной поможет хозяйке, если ожидаются гости, муж пришел с друзьями, захотелось отжать.Во всех этих случаях очень уместно будет «мясо в кляре».

Цельная спутниковая начинка лук. С ним мясо еще вкуснее. Поэтому для этого блюда помимо 500 г фарша возьмите 1 большую луковицу. Перекрутите на мясорубке. Добавить перец, соль по вкусу и пропустить через мясорубку. Осторожно замедлите массу рукой, затем поднимите над миссией и бросьте в нее семь раз. Это поможет блюду стать еще нежнее.

Приготовьте Клара, взяв для него:

2 яйца,
— 8 ст.мука с горкой;
— 200 г холодной воды;
— 0,5 промилле соли.

В глубокую миску всыпать муку. Посолить. Чтобы по-другому обжарить яйца, вилкой смешиваем белки с желтками, добавляем воду. Влейте жидкость в муку. Тщательно перемешайте массу, чтобы не было комочков. Лучше сделать клин или миксер.

Возьмите кусок фарша размером с куриное яйцо, придайте ему круглую форму для лепешки диаметром 5 см. Положить на столовую ложку, погрузить в петуха так, чтобы он со всех сторон покрыл мясо.На разогретую сковороду отправить обжарку на подсолнечном масле. Так поступаем со всем фаршем и тестом. Обжарить каждый кусок с двух сторон на небольшом огне 8 минут.

Прочие простые фаршированные блюда

Из свиного фарша получаются потрясающие котлеты. Для этого возьмите 500 г этого полуфабриката, измельченный лук, добавьте 100 г короватого в молоке хлеба без кожуры, соль, перец. После этого перемешать, «взбить», нарезать мукой и обжарить на масле.

Борцам за похудение наверняка понравятся капусты, в которых роль основного ингредиента будет выполнять свиной фарш.Он также станет героем следующего блюда, которое тоже готовится проще и калорийнее, чем предыдущие.

Для приготовления рулета с яйцом вам понадобится:

600 г фарша свиной
— 6 куриных яиц;
— 1 лампочка;
— 4 ст. молоко;
— 2 ст. растительное масло;
— перец, соль;
— Пучок петрушки.

Довести до кипения 5 яиц. Вы можете сделать это по-старому или попробовать новый. Когда яйца закипят, подержите их на огне 30 секунд и выключите.Оставить яйца в кипящей воде на 10 минут. После этого слить, поставить под струю холодной воды. Когда остынут, очистите их.

Мелко нарезать луковицу и петрушку. Смешайте их с фаршем. Добавьте сырое яйцо, молоко, перец и соль. Массу перемешать до однородного состояния.

Возьмите прямоугольную форму с антипригарным покрытием, разблокируйте фольгой. Выложите фарш, на него в средний ряд — 5 вареных яиц. Соедините края вверху так, чтобы фигурка была похожа на колбаску. Сверху взять рулет из фольги, выпекать при 200 ° С 50 минут.Раскройте фольгу и запекайте рулет еще 10 минут.

Из свиного фарша у меня готовится не только второе, но и первое. Суп с лапшой и дети обожают. Тефтели готовятся по тому же рецепту, что и котлеты. Слепить в виде грецкого ореха, опустить в кипяток. Затем добавляем ростер из лука и моркови, а в конце — лапшу.

Какими же вкусными казались котлеты из детства — из школьных столовых и летних лагерей! Нет, они, конечно, были не такими настоящими, как домашние котлеты, но все же… их любили.

Секрет столовой Котлета

Когда фраза только слышится>, сразу наливается такое теплое чувство ностальгии по временам СССР и еще хочется отведать кусочек этого мягкого и сочного продукта , наложенный на пятно пшеничного хлеба, и пить сладкий чай. Конечно, фишка непередаваемого вкуса котёнка заключается в наличии не только мясного фарша, но и более бюджетных ингредиентов, таких как манка, рис, хлеб и картошка.Поэтому рецептов приготовления будет несколько, но каждый из них проверен временем и одобрен одной современной семьей.

Классические столовые приборы с хлебом

Состав:

• говядина — 1 кг;
• луковица — 3 средние головки;
• хлеб пшеничный — 400 грамм;
• чеснок — 2 зубца;
• молоко для рассыпания хлеба — 100 мл;
• соль, перец, масло подсолнечное для жарки.

Пошаговый рецепт:

Котлеты> С манной крупой

Эти котлеты, благодаря тому, что в их составе есть манная крупа, получатся более объемными, и никакие другие мясные изделия им не понравятся в вкус.На фарш мне рекомендуется брать не говядину, а нежную телятину.

Необходимые ингредиенты:

• телятина — 0,7 кг;
• манная крупа — 3 столовые ложки с небольшой горкой;
• яйцо — 1 штука;
• репчатый лук — 150 грамм;
• хлебных злаков из белого хлеба — 150 грамм;
• укроп или петрушка — несколько веточек;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Телятина вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками для мясорубки.
2. Сделать мясной фарш, пропуская в первый раз через мясорубку только телятину, а второй раз вместе с мясом скрутить и очистить очищенный от шелухи лук.
3. Добавьте предварительно взбитое яйцо, манную крупу, соль и перец.
4. Зелень очень мелко давится. Вообще в этом рецепте лучше сочетается укроп, чем петрушка. Кроме того, его легче измельчить на более мелкие веточки.
5. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 1 час для алого подметания.
6. По истечении отведенного времени хорошо вымыть руки, оставив их влажными, чтобы масса не прилипала и легко можно было образовать шарики. Затем сделайте плоские котлеты овальной или круглой формы.
7. Нарезать панировкой и сложить на разделочной доске.
8. На сковороде прогрейте и обжарьте котлеты 3-5 минут на большом огне с закрытой крышкой, затем переверните и завтра на маленьком огне еще 5 минут.

Полуфабрикаты можно заморозить, если вы планируете готовить их в ближайшее время, но после> Они будут не такими сочными, как свежеприготовленные.

Если точно соблюдать все пропорции и постепенно готовить> Котлеты, то они получатся по вкусу и такими же пышными и румяными, как на фото
Идеальным гарниром к такому мясному блюду станет легкий овощ салат из свежих овощей, например салат> Из огурцов, помидоров и зелени или мелко нарезанной пекинской капусты с яйцом и горошком, заправленный сметанным соусом.

Котлеты столовые с картофелем, запеченным в духовке

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, будут менее калорийными из-за отсутствия термической обработки на открытом огне с добавлением масла.Поэтому такой способ приготовления подойдет даже людям, придерживающимся какой-либо диеты или неполноценных жареных жареных блюд в своем рационе. Мясную основу можно взять любую — свинину, говядину, мясо птицы. В нашем рецепте используется курица.

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• яйцо — 1 штука;
• картофель сырой — 250 грамм;
• луковица — 2 средние головки;
• манка для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо, лук и картофель подготовить для измельчения в фарш, нарезать небольшими кусочками.
2. Пропустить подготовленные овощи и мясо через мясорубку.
3. Пейте яйцо, соль и перец.
4. Сформируйте маленькие котлеты и нарежьте манную крупу.
5. На сухой антипригарной сковороде без масла обжарить не готовые котлеты, затем сложить их в форму высокими сервантами и добавить немного воды.
6. Отправьте в духовку на 20 минут при 180 градусах.
7. Диетические котлеты готовы!

Вкус самодельного котла во многом зависит от мясных компонентов.Универсальным считается свиной фарш, с ним котлеты получаются сочными. Помимо обычных добавок в виде яиц и крашения в молочном хлебе, можно добавить тертый сырой картофель, различные зелени, крупы, ружье и всевозможные специи.

Классические котлеты из свинины и говядины

• Классический рецепт можно взять за основу блюда и по желанию разнообразить дополнительными компонентами.
• Вам понадобится:
• фарш свиной говяжий (соотношение мяса 1: 2) — 1 кг;
• батон или белый подсушенный хлеб — 200 грамм;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• репчатый лук — 3 шт;
• вода очищенная или молоко свежее — 1,5 стакана;
• соль, перец черный, специи — по вкусу.

Нарезать на кусочки мякоть мякоть или хлеб и залить водой или молоком комнатной температуры. Лук почистить и нарезать мелкими кусочками, если фарш прокручивать, то лук лучше пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Если хотите, пассируйте лук до золотистого цвета на сливочном масле. В прокрученный и перемешанный свиной фарш добавить слегка отжатый хлеб, лук и разбить яйцо.Набухать и поперчить массу по вкусу, все хорошо намазать.

Поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло. Сформируйте колобки-котлеты и выложите их на разогретую сковороду. Обжарить котлеты под крышкой до образования золотистой корочки со всех сторон. По желанию, после окончания жарения налить в кастрюлю немного воды и еще минут 10 пропустить котлеты.

Быстрые котлеты из свинины и говядины: Простой домашний рецепт

Вам понадобится:

• фарш из говядины и свинины в равном соотношении — 600 грамм;
• Яйца куриные — 4 шт.;
• клубни сырного картофеля — 2 шт .;
• лук зеленый — 1 пучок;
• майонез — 50 грамм;
• мука — 2-3 ст .;
• специи и соль — по вкусу.

Поэтапное приготовление

Зеленый лук мелко нарезанный. Сырой картофель очистить и натереть на мелкой терке. В прокрученный фарш из говядины и свинины добавить лук, картофель, постное яйцо, сбрызнуть и поперчить.

При желании в массу можно положить любые желаемые специи и специи. Тщательно перемешайте фарш руками.Добавить в конце майонез и муку и сбавить скорость. Обжарить коржи на сковороде на растительном масле с двух сторон 4-5 минут до готовности. Подавать с любым гарниром и зеленью.

Котлеты из фарша из свинины и говядины с зеленью

Благодаря зелени блюдо приобретает особенно аппетитный вид и аромат.

Вам понадобится:

• фарш (свинина и говядина) — 600 грамм;
• молоко — 1/2 ст .;
• вчера белый хлеб или буханка — 3 штуки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• чеснок — 1-2 зубца;
• укроп, петрушка — один пучок;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• мука для панировки.

Перекрутите на мясорубке свинину и говядину в равном соотношении. Слегка теплым молоком залить мякоть белого хлеба или жезла. Очистить и мелко выложить лук и всю зелень.

Ввести хлеб в мясной фарш, слегка отжимая его от молока, а также нарезанный луком и зеленью.Добавить яйцо в землю, сбрызнуть и поперчить. Тщательно вымесите начинку руками, чтобы котлеты стали мягкими и сочными. Производительность для вздутия фарша в миске.

Сформируйте из полученной смеси котлеты той формы, которая вам нужна. Очень красиво смотрятся овальные котлеты. Всыпать их в муку и выложить сковороду на фритюрницу с маслом. Жарить котлеты с двух сторон на умеренном огне под крышкой около 10 минут.

Котлеты из говядины и свинины на праздничный стол

Технология приготовления котлета по этому рецепту напоминает знаменитые киевские сапожки.Только здесь не куриное филе, а свиной говяжий фарш.

Вам понадобится:

• говядина и свинина в равном соотношении — 1 кг;
• сыр твердый — 100 грамм;
Яйцо куриное
• — 2 шт;
• репчатый лук — 2 головки;
• масло сливочное — 100 грамм;
• ломтики сухого белого хлеба — 4 шт .;
• панировка сухари — 1 упаковка;
• укроп — 2 ст .;
• мука для панировки;
• соль, перец по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления

Сначала приготовьте начинку для котлета.Залить на мелкой терке сыр, размягченное сливочное масло вилкой, смешать с сыром. Добавьте к ним мелко нарезанный укроп.

Вынуть из полученной массы маленькие овальные шарики и поставить остыть в холодильник, пока готовится фарш. Нарежьте высушенные ломтики хлеба квадратами, залейте их холодной водой и оставьте, пока они не станут мягкими. После этого слейте остатки воды.

Очищенные луковицы лежат на мелких кусочках. Приготовить фарш: мясо и свинину измельчить на мясорубке.Соедините все мясо в одной миске, извлекаемый хлеб, 1 яйцо и специи по вкусу. В землю можно добавлять любые желаемые специи. Довольно все все размазывают.

Полученный фарш разделить на порционные части, примерно по объему на один бойлер. В каждую такую ​​деталь заверните овальные шарики — начинку из приготовленного масла с зеленью и сыром. Оставшееся 1 яйцо разбить в чистую чашку и взболтать, в две другие миски всыпать муку и панировочные сухари.

Перед запеканием праздничные котлеты нарезать поэтапно: сначала в муке, потом окунуться во взбитое яйцо, потом в панировочных сухарях.Сразу же выкладываем струженную котлету на разогретую на сливочном масле сковороду. Обжарить котлеты на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Домашние котлеты из свинины и говядины «Геркулес»

Вместо яиц в этом рецепте используются овсяные хлопья. Вкус готового блюда довольно интересный. За неимением времени подать такие необычные котлеты можно даже без бокового диска.

Вам понадобится:

• фарш свиной говяжий — 1 кг;
• овсянка — 100-120 грамм;
• молоко — 200-250 мл;
• луковица — 2 шт;
• мука или панировочные сухари — 100 грамм;
• соль, перец молотый — по вкусу;
• зелень любая — 1 пучок.

Процесс варки пошаговый.

В готовую свинину налейте молоко комнатной температуры. Добавьте очищенный и мелко нарезанный лук. Овсяные хлопья промыть миксером до состояния муки. Перелить их в фарш, перемешать, положить соль, перец и измельченную зелень.

Все хорошо перемешать, накрыть готовый фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. После этого сформируйте из фарша небольшие котлетки, порежьте их в муке или в панировочных сухарях. Обжарить котлеты до готовности на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.

После появления румяной корочки налейте в кастрюлю 100 мл воды и доведите до испарения жидкости. Подавать на стол горячим.

Котлеты из свинины и говядины с рисом в домашних условиях

Вам понадобится:

• фарш свиной говяжий — 1 кг;
• рис круглый — 200 грамм;
• яйца куриные — 2 шт .;
• чеснок — 1-2 зубца;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• мука для засыпки.

Инжир промыть несколько раз под струей холодной воды. Выложите его в кастрюлю, залейте кипятком из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса. Инжир отварить до полуготовности.

Добавить фарш в прокрученную свинину также прокрутить на мясорубке чеснок и лук. Массу перемешать и ввести в нее вареный и холодный рис, соль и молотый перец. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие котлетки.

Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Формованные котлеты Добавьте муку и сложите на сковороде, чтобы испугать.Готовить блюдо на небольшом огне 7-10 минут.

Затем переверните котлеты на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 5 минут. Подавайте котлеты из свинины и говядины с рисом в сопровождении нарезанной зелени с любым овощным гарниром.

Говяжий фарш идеально подходит для приготовления питательных диетических блюд. Он пригодится для супов, домашних пирогов, запеканки, котлета с овощами, тушеного мяса. Для усиления вкуса стоит добавить жареный или сырой лук, чеснок, пряные травы и специи.

Говяжий фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Последний вариант предпочтительнее: хозяйка сможет следить за качеством мяса и количеством дополнительных ингредиентов. Другой вариант — заказать приготовление фарша в специализированном магазине, продавец захватывает выбранный кусок говядины в присутствии покупателя. Маленькая хитрость: Купленный фарш нужно еще раз пропустить через мясорубку, он станет более нежным и воздушным.

Если используется готовый продукт, необходимо покупать упаковку с маркировкой «А».Это значит, что для прокрутки использовалось мясо высшего качества, без посторонних добавок. Чтобы блюда были вкусными, важно использовать свежую начинку без начинки. Идеальное изделие имеет однородный насыщенный красный цвет с легким глиттером. Если фарш тусклый, серый, водянистый или слишком сухой, от покупки лучше отказаться. При выборе упаковки нужно обращать внимание на дату упаковки и срок реализации. Лучше покупать незамороженные, но охлажденные продукты, если есть подозрения, что счетчик фарша подвергся вторичной заморозке, от приобретения лучше отказаться.

Для приготовления фарша в домашних условиях необязательно использовать филе, подходят любые части тушки: голая, брюшина, шея. Мясо пропускают через мясорубку, можно добавить немного замороженного в молоке или теплой воде белого хлеба, более плотный фарш дает сырые яичные белки. Обязательные ингредиенты — соль и измельченный лук, по желанию в фарш добавить черный молотый перец, чеснок, свежую или сушеную зелень. Говяжий фарш можно смешивать с другими видами мяса: свининой, курицей, индейкой.В холодильнике хранится не готовый продукт со специями, а формованные изделия (котлеты, котлеты, голубцы можно заморозить.

Суп с фрикадельками: поэтапное приготовление

Классическое диетическое и детское блюдо нежирное, но очень питательный суп с фрикадельками.Кроме мяса, овощей и нежной, быстро заваривающейся вермишели.Чтобы бульон сохранил прозрачность, вермишель лучше готовить отдельно и добавлять в суп непосредственно перед подачей на стол.

Состав:

• 200 г говядины минор купленной или домашней без добавок;
• 50 г вермишели;
• 1 морковь;
• 1 крупная картофелина;
• 1 лампочка;
• 1,5 литра фильтрованной воды;
• соль по вкусу;
• лавровый лист;
• горошек черный;
• масло растительное рафинированное для жарки;
• зелени свежая (петрушка, укроп, сельдерей).

Приготовьте фарш, пропустив говядину через мясорубку или проливая в блендере половину луковицы.Готовый продукт, купленный в магазине, лучше тоже проверить через мясорубку: тефтели получатся более нежными и однородными, без жестких заедов. Ассортимент из фарша такой же мелкий, но не слишком мелкие шарики. Стоит учесть, что в процессе приготовления тефтели уменьшатся в размерах. Верблюд отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать соль, перец черный горошек, лавровый лист. Картофель всыпать, очистить и нарезать кубиками.Перейти на корень полуфабриката. На сковороде обжарить мелко нарезанные половинки луковиц и морковь, натертые на крупной терке. Раздать бульон вместе с тефтелями, варить все 10 минут до мягкости картофеля. Еще минут 5-7 под закрытой крышкой добавить предварительно сваренную вермицеллю, добавить предварительно сваренную вермишель и разлить суп по разогретым тарелкам. По желанию в каждую всыпать измельченную свежую зелень и положить ложку густой сметаны.

Мясной рулет с яйцом: пошаговый рецепт

Из говядины фарш можно приготовить несложный, но очень интересное блюдо — это мясной рулет.Нарезанные кусочками Продукт очень эффектно смотрится на фото, его можно приготовить за 1-2 дня до торжества и хранить в холодильнике, подогревая перед подачей на стол.

Состав:

• 1 кг говядины;
• 4 яйца;
• 1 большая лампочка;
• 1 яичный белок;
• зелень сушеная или свежая;
• перец черный молотый соль и молотый;
• хлебопечки (по необходимости).

Яйца приварите винтом и залейте холодной водой для легкой и аккуратной очистки.Мясо дважды перелить в мясорубку, смешать со взбитой яичной белкой. Чтобы фарш стал густым и лучше держал форму, раскатываем комками и резко бросаем в миску. Рулет, приготовленный из такого фарша, при нарезке не развалится и легко расколется на аккуратные дольки.

Лук измельчить, добавить в фарш вместе с солью, перцем, сухой зеленью. Пропорции специй можно изменять по желанию. Если полуфабрикат оказался слишком жидким, можно вмешаться в панировку панировки суперзвезды.

Прямоугольная форма для запекания для крепления пищевой пленки. Разделив фарш толщиной примерно 1,5 см, растворить широким ножом или кулинарными лезвиями. Очистите яйца и поставьте их на равном расстоянии друг от друга. Покройте фарш вторым слоем. Плотно заверните рулет из фарша и уложите так, чтобы швы оказались внизу.

Мясной рулет поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекать 1 час на среднем уровне. Готовый продукт приобретает аппетитную румяную корочку.Достаньте булочку из духовки и немного остудите прямо в фортепьяно. Если порезать горячим, фарш под ножом развалится. Подавать рулет в теплом виде, решает помидоры черри, свежую зелень, маринованные овощи. Можно разложить дольки на отдельные тарелки, полив подарком томатный или сливочный соус.

Котлеты на пару в домашних условиях

Вкусное и очень полезное блюдо — пышные котлеты из говяжьего минор, приготовленные на пару. Из указанного количества продуктов получается 13-15 продуктов.В них мало калорий и много полезного белка, легко усваиваются, подходят для детского питания. Те, кто не любит чеснок, могут исключить его из списка ингредиентов. Лучшим гарниром к паровым котлетам станет овощное ассорти, отварной рис или нежное картофельное пюре.

Состав:

• 700 г говядины;
• 50 г сливочного масла;
• 3 Ломтик белого хлеба;
• 100 г панировочных сухарей;
• 100 мл нежирного молока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 средняя лампочка;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленки и лишний жир. Пропустить говядину через мясорубку или измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить в фарш вместе с хлебом, замутненным в молоке. Положить соль, перец, яйцо, тщательно вымесить котлету сначала ложкой, а потом руками.

Оставьте фарш на 15 минут, затем сформируйте продолговатые или круглые котлеты, нарежьте их панировочными сухарями. Разложите продукты в чашке пароварки, смазанной сливочным маслом, налейте воду в емкость, установите время приготовления — 30-50 минут в зависимости от размера котенка.Закройте крышку и варите до окончания цикла, после сигнала оставьте продукты в чашке еще на 7-10 минут.

Говяжий фарш используется в приготовлении различных блюд. Из него можно легко и просто приготовить блюдо на обед или ужин. Говяжий фарш прекрасно сочетается с тестом, овощами, грибами, приправами и зеленью. Это основа для котлета, фрикаделек, различных рулетов и многих других блюд. Кроме того, фарш из говядины используют как начинку для вареников, фрикаделек, запеканок, перца, голубцов, мясных соусов и бульонов.

Для начала нужно обратить внимание на цвет и запах продукта. Качественный говяжий фарш имеет темно-красный цвет с небольшими белыми вкраплениями. Свежий фарш должен пахнуть мясом и выделять прозрачный сок. Если в фарше присутствуют посторонние запахи или он пахнет специями, то, скорее всего, это не первая свежесть. Добавление специй говорит об удержанном товаре, который пытаются скрыть недобросовестные продавцы. Если вы купили замороженный продукт, и после разморозки фарша выделился мутный сок, значит, он некачественный.

В супермаркете, где фарш продается фасованным, нужно обращать внимание на его герметичность и прозрачность. Если на изделии присутствует матовая пленка, это говорит о его порче.

Упаковка должна быть герметичной, иметь маркировку «а», что означает, что это мясной продукт высшей категории. Кроме того, необходимо следить за сроком годности, условиями хранения и датой изготовления продукта.

Полезные свойства и пищевая ценность фарша

Говяжий фарш содержит большое количество биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека.Блюда из говядины Mainfast полезно употреблять для восстановления организма после травм, при кожных заболеваниях и анемии. Говядина имеет свойство повышать количество красных кровяных телец в крови. Он содержит 20% жиров, 17% белков, которые хорошо усваиваются и насыщают организм человека аминокислотами.

Говяжий фарш содержит большое количество витаминов, таких как: a, k, e и все витамины группы V. при термической обработке, к сожалению, многие из них распадаются. Сэкономить витамины можно, если приготовить фарш на пару или в виде колбасок.

В состав говядины помимо витаминов входят полезные минералы — цинк, марганец, калий и другие.

Калорийность говяжьего фарша в 100 граммах около 254 ккал. Говяжий фарш можно считать диетическим и низкокалорийным продуктом, особенно если готовить его на пару.

Как приготовить домашний сочный говяжий фарш?

Чтобы у вас был качественный говяжий фарш, лучше всего его приготовить дома. Сделать вкусный и сочный фарш очень просто. Чаще всего его готовят из филе, лопаток или крестца.Иногда в него добавляют свинину, баранину или мясо птицы. Для приготовления фарша лучше брать мякоть без жира и сухожилий. Но если они есть, их нужно обрезать. Машинка из говядины получится вкуснее и сочнее, если в нее добавить другой сорт мяса — свинину, индейку или курицу в соотношении 70 на 30%. Добавление других ингредиентов, таких как лук, хлеб, картофель, понадобится для приготовления тефтелей, фрикаделек, фрикаделек. Мясной фарш можно заморозить без дополнительных ингредиентов, а перед приготовлением положить добавки.Если фарш сухой, можно добавить в него следующие продукты: молоко, воду, растительное масло, топленый жир или топленое масло. Чтобы фарш стал более пышным и мягким, необходимо его хорошо вымесить, а затем в течение нескольких минут оттолкнуть по столу.

Creation Recipe Classic Beef Head

Состав:

• Говядина, мясо — 500 гр .;
• Свинина, мясо — 150 гр .;
• Картофель — 1 шт .;
• Лук репчатый — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубца;
• Молоко — 100 мл;
• Вчерашний хлеб — один кусок;
• Яйцо — 1 шт.;
• Перец — по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо хорошо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился нежнее, лучше дважды.

2. Картофель очистить, вымыть и снять в сыром виде через мясорубку.

3. Лук и чеснок измельчить вручную или на мясорубке.

4. Добавьте сырое яйцо в фарш, чтобы связать все компоненты друг с другом.

5. Ломтик белого хлеба Замочить в молоке, добавить в фарш для сына.

6. Соль, перец и зелень В конце приготовления добавить фарш.

Мусака с говяжьим фаршем

Мусака — традиционное блюдо греческой, болгарской, сербской и арабской кухонь. На каждой кухне к этому блюду добавляют свои ингредиенты. Но остались неизменными — баклажаны и говяжий фарш. Этот вариант Мусаки готовится быстро, и получается очень сытно и вкусно.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт на 5 человек

Состав:

• 500 гр. говядина минор;
• 2 яйца;
• 5 помидоров;
• 2 баклажана;
• 2 лампочки;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл красного сухого вина;
• 150 гр. любой сыр;
• 500 мл сметаны 15% жирности;
• 250 мл воды;
• масло растительное;
• 1 ст. л. специи орегано;
• лавровый лист;
• половина пучка петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук и чеснок Очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

2. Добавить фарш к овощам, обжарить, затем залить вином и дать немного выпариться со спиртом.

3. Помидоры нарезать кубиками и положить к фаршу. Следуй за водой.

4. Посыпать начинку овощами мелко нарезанной петрушкой, солью и специями. Подушка на медленном огне 20-30 минут.

5. Баклажаны Нарезать тонкими ломтиками и обжарить.

6. В отдельной посуде приготовить соус: смешать сметану, яйца, соль, специи и половину пасты из сыра.

7. Духовку разогреть до температуры 170-180 градусов. В глубокую форму выложить фарш с овощами, затем баклажаны, разрисовать соус, посыпать оставшимся сыром. Выпекать 15 минут.

Рулет из говядины с картофельной начинкой

Этот рецепт подходит для новогоднего застолья. Готовиться несложно, при подаче выглядит красиво и нарядно!

Состав:

Для мясного фарша:

• 750 гр.говядина минор;
• 150 гр. белый хлеб;
• 125 мл. бульон или вода;
• 1 яйцо;
• 2 лампочки;
• соль и перец по вкусу.

Для наполнения:

• 500 гр. картошка;
• 70 гр. пармезан;
• 1 ч. орегано;
• 1 ч. соли;
• перец черный измельченный;
• половина пучка петрушки.

Для томатного соуса:

• 5 шт.консервированный помидор;
• 2 ч. Л. Горчица;
• 50 мл. мясной бульон;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый фарш:

1. Хлеб замочить в воде или бульоне, оставить на 2-3 минуты, чтобы он открылся.

2. Когда хлеб брызжет, смешайте его с фаршем, яйцом, солью и перцем.

3. Выложить бумагу для выпечки на противень, смазать растительным маслом.

4. Раскатайте фарш в емкость на прилавке.

Начинка для пошагового приготовления:

1.Картофель с содой очистить на крупной терке, лук мелко порезать.

2. Пармезан на мелкой терке, петрушку мелко залить.

3. Смешать картофель, сыр и петрушку, салютовать, добавить специи.

Пошаговое приготовление соуса:

1. Снимите юбку с Помидора.

2. Загрузите в блендер помидоры с бульоном и горчицей.

3. Посолить и поперчить по вкусу.

Центр с фаршем выложить по центру, придать форму рулету, взять края.Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. Вынуть рулет из духовки, залить соусом и запекать еще 10 минут.

Подавайте рулет из говядины горячим с овощным салатом.

Нежные паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты разнообразят ваше меню и удивят вашим вкусом. Они очень нежные и сочные, легко усваиваются, содержат мало калорий. Это блюдо можно готовить детям, беременным, пожилым людям и тем, кто соблюдает диету.

Состав:

• 500 гр.говядина минор;
• 1 кусок белого вчерашнего хлеба;
• 50 гр. молоко;
• 1 яйцо;
• 1 лампочка;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо говядины дважды переварить на мясорубке. Нарежьте луковицу мелко; Можно добавить один зубчик чеснока, смешать с фаршем.

2. Ломтик вчерашнего хлеба освобождают от корки и замачивают в молоке.

3. Выдавить хлеб, добавить в фарш, вбить яйцо.Начинка посол, перец.

4. Сформировать котлеты, обкатать в панировке. Для него подойдет сухари или мука. Для диетического питания можно использовать овсяные хлопья в кофемолке.

5. Готовить котлеты в пароварке 30-40 минут.

При подаче посыпать зеленью, а в качестве гарнира использовать тушеные овощи или пюре.

Одно из традиционных блюд русской кухни — котлеты. Их умеет приготовить практически каждая хозяйка.При этом фарш для говяжьего котлета и свинины готовится по классическому рецепту. Однако при желании можно ввести новый продукт, что положительно скажется на вкусовых качествах готового блюда.

Как появились котлеты

Прежде чем узнать, из фарша из говядины и свинины — сочные и ароматные, стоит окунуться в историю. Как появилось такое блюдо? Стоит отметить, что котлеты изначально выглядели и готовились не так, как сейчас. Блюдо впервые появилось во Франции.И не удивительно. Ведь эта страна считается родиной множества кулинарных изысков. Котлеты представляли собой куски мяса, не отделенные от ребер. Вокруг них было перевернуто несколько слоев лепешки, похожей на лепешку. Кость должна была быть обязательно. Ведь ей это было удобно. Не забывайте, что раньше этикет не предусматривал использование вилки и ножа при употреблении мясных блюд.

Сегодня котлеты готовят из грибов, овощей и рыбы.Спустя какое-то время появились свежие блюда, например тефтели, стейки и так далее.

Сколько нужно хлеба

Почему у одних владельцев котлет получается вкусное, сочное и ароматное, а у других блюдо жесткое, сухое? Чтобы свинина получилась сочной и мягкой, следует придерживаться нескольких нетвердых советов. Они помогут добиться отличных результатов.

В фарш для говяжьего котлета и свинины не следует добавлять много хлеба и других компонентов. Такие добавки используются не для экономии продуктов, а для получения неординарной структуры готового блюда.

Картофель и хлеб позволяют сделать котлеты сочными и воздушными. Однако таких компонентов не должно быть в фарше больше, чем в мясе. В противном случае пострадают не только вкусовые качества. Такие котлеты могут рассыпаться или быть слишком сухими. Кстати, многие профессиональные повара рекомендуют готовить такое блюдо, ведь это позволит избежать липкости.

Fragraf products

Чтобы фарш для котла говядины и свинины был хорош, стоит выбирать свежие и качественные продукты.Не стоит забывать, что из невкусных ингредиентов сложно сделать что-то хорошее и полезное. Поэтому покупать в магазине качественный фарш дубляжа не стоит. Лучше всего приготовить его самостоятельно.

Чаще всего для изготовления лугового фарша используют твердые части туши, где есть пленки и хрящи. Кроме того, отлично впишется мякоть с лопатками, филе, шейкой и грудиной. Если вы хотите соединить льняную говядину и жирную свинину, то необходимо соблюдать пропорции 2 к 1.В результате получаются более сочные котлеты. При необходимости можно добавить немного сала. Фарш этого компонента должен составлять не более четвертой части объема говядины.

Перед измельчением мясо необходимо очистить от хрящей, прожилок и пленок. Благодаря этому масса станет приятной по текстуре и более однородной.

Добавьте лук правильно

Если добавить лук репчатый, то получится вкусная фаршированная говядина и свинина мефакс. Однако вот их особенности. Не добавляйте крупные кусочки лука.Стоит пропустить через мясорубку. Кроме того, следует учитывать пропорции. На 1 килограмм фарша требуется около 200 граммов люка.

Секреты вкусного Котлета

Если вы готовите самостоятельный фарш для котлета из говядины и свинины, то следует запомнить несколько секретов вкусного блюда:

1. В готовый фарш стоит добавить несколько ложек вода, желательно холодная. Также можно использовать кусок льда.В результате готовые котлеты будут более сочными, так как в процессе приготовления улетучится вода, а не сок.
2. Крем из сливок придаст воздушности.
3. С куриными яйцами надо быть осторожнее. Этот продукт позволяет не только сохранить форму изделий, но и сделать их более жесткими. Не кладите на 1 килограмм мяса 3 яйца. Замени их лучше на тертый картофель.
4. Обогатить вкус котлета можно очень простым способом — добавив в фарш кабачок, картофель или морковь.Эти продукты сделают блюдо более мягким.
5. Чтобы фарш получился «дригым», его можно отбивать о поверхность стола. Эта манипуляция позволит вам насытить продукт воздухом, что сделает готовые котлеты пышными и нежными.
6. Придавите блюдо, пряный аромат позволит добавлять в фарш различные специи для котлета из говядины и свинины. Рецепт с фото, увы, не способен передать аромат. Повара рекомендуют использовать зелень петрушки, сладкий перец, смесь различных перцев, орехов, мускатного ореха, майорана, тимьяна, чеснока и так далее.
7. В качестве жира для жарки рекомендуется использовать сливочное масло. Если такой товар не доступен по цене, то можно применить санки. Но при необходимости можно жарить котлеты и на растительном масле, но без запаха.
8. Для получения аппетитной корочки сначала рекомендуется обжарить продукты из фарша на среднем огне. Их надо перекручивать. До готовности следует развести небольшой огонь. По окончании варки пламя можно увеличивать.

Зная такие секреты, можно переходить к приготовлению фарша.Рецептов подобного блюда очень много. Для этого нужно приготовить мелу из фарша.

Классические котлеты

Как приготовить классические домашние котлеты с начинкой? Свинина, говядина и другие ингредиенты должны быть качественными. Для приготовления требуется:

• 1 кг смешанного фарша (говяжий и болотный).
• Хлеб или дубинка, желательно потертые и сушеные — 200 г.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Вода комнатной температуры — 1,5 стакана.
• Перец и соль.

Приготовление

Для начала следует приготовить фарш для котлета из говядины и свинины. Рецепт пошаговый предполагает следующие действия. В первую очередь стоит выложить в глубокую посуду хлеб и залить водой. Также для этих целей можно использовать молоко. Когда хлеб размягчается, жидкость необходимо слить.

Лук нужно очистить и пропустить через мясорубку или мелко подавиться. При желании можно жарить, но только на сливочном масле.В емкость с размягченным хлебом необходимо выложить фарш и измельченный лук, вбить яйцо. Не забываем о специях и соли. Когда все компоненты будут в миске, хорошо их перемешать. Все, фарш для котлета готов. Осталось только сформировать котлеты и обжарить их. После того, как блюдо будет готово, можно налить в кастрюлю немного воды и все исчезнуть на 10 минут.

Котлеты с зеленью

Для приготовления фарша из говядины и свинины с зеленью потребуется:

• Мясной фарш — 600 г
• Лук репчатый — 1 головка.
• Хлеб белый — 3 шт.
• Свежее молоко — ½ ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка и укроп — 1 пучок.
• Чеснок — не более 2-х зубцов.
• Перец молотый, соль, мука для панировки.

Процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить фарш, нарезав говядину и свинину с помощью мясорубки. Но при желании можно взять уже готовую массу в магазине. Главное, чтобы покупной фарш был свежим.Молоко стоит немножко, а потом наливаем им кусочки хлеба. Они должны смягчиться.

Зелень укропа и петрушки рекомендуется измельчить. Из хлеба следует слить жидкость, а затем добавить в емкость с фаршем. Также необходимо добавить зелень, лук, яйцо, соль и специи. Замешивать фарш для котлета следует вручную. Это все. Масса готова. Осталось только сделать заготовки овальной формы, нарезав их в муке и обжарить.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша «Сочные»

Для приготовления таких котлет вам понадобится:

• 1 кг фарша из говядины и свинины.
• 100 г твердого сыра.
• 2 лампочки.
• 2 яйца.
• 4 части дубинки или сугари.
• Перец и соль.
• 100 г сливочного масла.
• 1 пачка хлеба и панировочных сухарей.
• Мука для панировки.
• 2 ст. Ложки укропа.

Этапы приготовления

Эти котлеты готовятся с начинкой. Для этого натереть сыр на мелкой терке. Сливочное масло должно размягчиться. После этого его нужно перемешать вилкой, смешать с измельченным укропом и сыром.Из полученной массы нужно скатать небольшие овальные шарики. Начинка готова.

Теперь можно приготовить фарш для котлета из говядины и свинины. Без яиц не обойтись. Хлеб сугари нужно нарезать кусочками, а затем залить их холодной водой. Когда они станут мягкими, необходимо слить жидкость. Лук следует очистить, а затем измельчить. Его можно мелко нарезать или натереть на терке. Свинину и говядину стоит перекрутить на мясорубке. В глубокую емкость положить фарш, сухарики, яйца, специи и соль.Компоненты нужно хорошо перемешать.

Теперь фарш разделите на порции и залейте им. Заготовки нарезать мукой, опустить во взбитое яйцо, а затем снова перемотать в панировочных сухарях. После этого нужно обжарить котлеты на среднем огне.

Котлеты «Геркулес»

В этом случае в яйца не добавляются яйца. Их заменяют овсяные хлопья. Чтобы получить сочную начинку из говядины со свининой, вам понадобится:

• 1 кг мясного фарша.
• 300 мл молока.
• 140 г овсяных хлопьев.
• 2 лампочки.
• Перец, соль.
• 100 г муки или панировочных сухарей.
• Букет зелени.

Способ приготовления

Говядину и свинину следует отделять от костей, хрящей, жилок и пленок. После этого мясо необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью мясорубки. В готовый фарш следует вливать молоко, разогретое до комнатной температуры. Лук нужно очистить и натереть на мелкой терке или мелко нарезать.Получившийся очиститель стоит переложить в емкость с фаршем. Сюда нужно добавить соль, зелень, перец, овсяные хлопья. Последний компонент рекомендуется измельчить на кофемолке.

Машину для котлета перемешать, а затем поставить на час в холодильник, предварительно закрыв емкость полиэтиленовой пленкой. По истечении указанного времени можно формировать котлеты и жарить их. Наконец, рекомендуется провести их.

Рецепт с рисом

Фарш для котлета можно приготовить с рисом.Для этого потребуется:

• 1 кг мясного фарша.
• 200 г риса, желательно круглого.
• 2 яйца.
• 2 лампочки.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль перец.
• Мука.

Как приготовить котлеты

Для начала промойте рис в холодной воде. Теперь ему нужно вылить его в кастрюлю и залить кипятком. При этом на 2 части риса нужно 2 стакана воды. Лук и чеснок следует очистить, а затем пропустить вместе с мясорубкой.Вам нужно добавить рис, соль, специи, чтобы добавить смесь, а затем хорошо перемешать. Из смеси стоит сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле.

Fast Cottlets

При желании можно приготовить фарш из говядины, свинины и курицы. В этом случае блюдо получается необычной структуры. Однако чаще всего используется только свинина и говядина. Для быстрого приготовления котлет вам потребуется:

1. 600 г смешанного фарша.
2. 4 яйца.
3. 2 сырых картофеля.
4. Зеленый лук.
5. 50 г майонеза.
6. 3 ст. Ложки муки.
7. Специи.

Способ приготовления

Зеленый лук мелко нарезать. Картофель нужно очистить, а затем натереть на терке. После этого нужно приготовить смешанный фарш. В полученную массу следует добавить перец, картофель, соль и зеленый лук. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. После этого добавьте в смесь муку и майонез. После перемешивания из массы необходимо сформировать заготовки, а затем обжарить их на масле.

В заключение

Приготовление правильного фарша для котла для говядины и свинины — это только половина дела. Важно, чтобы он был легким, воздушным и нежным. Для этого рекомендуется сделать готовый фарш и поместить в холодильник примерно на полчаса. Перемешивать компоненты рекомендуется вручную. Это позволит определить консистенцию смеси, а также убрать все комочки. При формировании котлета часто набивают палочки к рукам, чтобы этого не произошло, можно смочить их в холодной воде.

Котлеты из говяжьего фарша у меня, как известно, становятся сухими и жесткими, если к говядине не добавлять мясо … А можно много чего добавить. Например, картофеля (1-2 клубня измельчить вместе с мясом на мясорубке или, если фарш готов, натереть на мелкой терке). Промытый в молоке (воде) хлеб . Зелень (Подойдет зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка, кинза — по отдельности или в смеси). Еще одна добавка — хлопья овсяные . Нейтральный вкус овсянки оставляет в приоритете мясо, действует мягко и ненавязчиво, но говяжьи лепешки получаются сочными, мягкими и вкусными.

Состав

• фарш говяжий — 1 кг
• Хлопья овсяные «Экстра» — 6 ст. пролет
• лук — 3.
• яйцо — 2.
• соль, перец для жарки на растительном масле

Приготовление

Овсянка в этом рецепте используется вместо мятого хлеба. Вместо яиц можно использовать пропущенный через мясорубку катофелин, он отлично скрепляет фарш. Иногда можно встретить диетический вариант приготовления говядины с телятиной и луком (без хлеба и яиц), при этом в фарш добавляют немного нежирного молока, хотя, на мой вкус, получается жестковато.
В котлетку кроме перечисленных могут входить зелень, зеленый лук, шпинат. Очень вкусно получается с добавлением манной крупы.

Котлеты делают мягкими и сочными, можно накрыть крышкой, перевернув. Жарить под крышкой нужно около 7 минут. Или быстро обжаренные котлеты сложить в сковороду, налить немного горячей воды и на медленном огне под крышкой пропотеть. Котлеты подойдут и будут сочными.

Кстати, можно не только жарить, но и готовить на пару.Если хотите приготовить в духовке, то выложите фигурные котлеты на слегка смазанный маслом противень, накройте его фольгой и запекайте при t 190 с около получаса. Для приготовления на пару, если нет пароварки, сделайте подручную из большой кастрюли с водой и дуршлага, которая не должна попадать в воду. Выложите котлеты на стенки котлет, а когда вода в кастрюле закипит, вставьте дуршлаг в кастрюлю, накройте крышкой и варите 10 минут, затем переверните другой стороной и оставьте столько же.

Отдам в коллекцию еще рецепт котлета.

Котлеты из говядины минор с сыром

Состав:

• говяжий фарш 600 г
• лук 1.
• яйцо 1.
• Манкишский пшеничный хлеб 1 штука
• молоко 1 стакан
• Тип сыра Голландский 120 г
• панировка сухари 150г
• 40 г масла для жарки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Замочите шарик в молоке.
В миске смешать фарш и яйцо, соль и перец.
Натереть сыр, мелко нарезать лук. Прессованный (по желанию) Хлеб, сыр и лук Добавить в фарш с яйцом и перемешать руками до однородности. Нарезать сахарную панировку и жарить, пока сковорода не нагреется и не будет смазана маслом.

Некоторые хозяйки считают (пожалуй, справедливо), что нежные котлеты могут получиться только в духовке. Для этого необходимо обмануть длину масла (растительного или сливочного), выложить в панировочных сухарях тефтели из телятины минор и поставить противень на среднюю полку.Запекайте до готовности при температуре 200 градусов, обычно на доведение котлет до румяной корочки нужно 10-40 минут.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Котлеты — одно из самых распространенных блюд с детства, но чаще всего их готовят. Чтобы приготовить сочные коржи из говядины, необходимо знать несколько секретов, которыми мы поделимся в этом рецепте от настоящих профессионалов. Даже для юных хозяев приготовление не составит труда.

Состав:

— мясной фарш — 500 г,
— лук — 1 шт,
— хлеб — 2 штуки,
— куриное яйцо — 1 шт.,
— томатная паста — 2 ст. л.,
— кипяток — 300 мл,
— специи — по вкусу,
— соль — по вкусу,
— панировочные сухари — 200 г.

Рецепт с фото пошагово:

Прокрутите мясо через мясорубку. Также можно использовать готовый фарш. Мясо можно использовать любое. И можно сочетать несколько видов.Чтобы котлеты были более сочными, лучше брать мяса побольше нормального.

Измельчите два ломтика хлеба в кипящей воде. Ждем, пока они размягчатся. Прижимаем от лишней влаги.

Пролистать хлеб через мясорубку. Таким же способом измельчить и лук. Добавление лука в котлеты — тоже один из секретов по-настоящему сочного мяса.

Чтобы при жарке котлеты не развалились, необходимо добавить в фарш одно куриное яйцо.

Далее добавляем соль и специи. Это могут быть черный и красный перец, перец, куркума, универсальные специи по вкусу. Приправы лучше брать свежие.

Все тщательно перемешать.

Далее формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Еще один секрет сочных фрикаделек — приготовление на пару с подливой. Подливку можно приготовить всего за минуту. В миске нужно смешать томатную пасту, кипяток и черный перец по вкусу.

На уже обжаренные котлеты залейте полученную подливу и отправьте на самый минимальный огонь на 15 минут с закрытой крышкой. Котлеты пропитаны нежным томатным вкусом.
Сочные котлеты можно подавать к любому гарниру: картофель, макароны, гречку, рис. Гарнир можно заправить подливой.
Приятного аппетита!

Так же получаются вкусные и сочные

Как приготовить куриные котлеты? Куриная котлета по-керальски рецепт

Куриные котлеты — это простой в приготовлении вечерний перекус, который, я уверен, понравится вашим детям и другим родственникам.Его готовят из куриного фарша без костей и картофельного пюре. По этому рецепту получится потрясающая куриная котлета. Не забудьте присылать нам свои фотографии или комментарии после того, как попробуете это. Это тоже хороший предмет для ифтара / Рамзана. Вы также можете заморозить это на 2-3 недели.

Приготовление куриных котлет

1. Картофель приготовить под давлением, очистить его от кожуры и размять. Держи это в стороне.
2. Порезать курицу на мелкие кусочки, нанести на кусочки красный порошок чили и куркуму и оставить на 10-15 минут.
3. Готовьте кусочки курицы под давлением в небольшом количестве воды и соли.
4. То есть в сковороду среднего размера налейте немного масла и разогрейте. Добавьте нарезанный лук, имбирь, зеленый перец чили и обжарьте, пока он не станет мягким.
5. Измельчите куриное мясо и добавьте его в сковороду вместе с молотым перцем, гарам масала. Обжарить 10-15 минут.
6. Выключите пламя и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
7. После охлаждения добавить картофельное пюре и хорошо перемешать руками.(Смесь должна сохранять форму, когда скатывается в шарики).
8. Раскатайте небольшие порции смеси в шарик размером с лайм и расплющите его между ладонями, чтобы придать форму.
9. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.
10. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета.
11. Подавать с томатным кетчупом.

Не забудьте попробовать и другие наши рецепты котлет.

Эта запись была добавлена ​​1 мая 2013 г. пользователем Renoos в Пекарня с тегами: рецепты ифтаара, вечерние закуски, рецепты вкусных котлет, как приготовить куриные котлеты, рецепты рамзана, индийские куриные котлеты, рецепты куриных котлет, рецепты курицы, котлеты из кералы. Последняя редакция 4 апреля 2018 г.

Renoos

Я Ренос, официально называюсь доктором Региной М., врач по профессии, хорошая жена дома и подающая надежды повар на кухне.Я полностью влюблен в еду, и вы, скорее всего, найдете меня покрытым мукой, шоколадом или обоими, если я не в больнице 🙂

Как вы оцените этот рецепт?

145 голосов, 4,08 / 5,00 ( 81 %)

Пошаговое руководство по приготовлению пирожков быстрого приготовления | Это рецепт, который вам понравится!

Котлеты мясные

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить фирменное блюдо — мясные котлеты. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Поместите все ингредиенты в очень большую миску. Загрузите стоковые фотографии мясных пирожков в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам. Найдите стоковые изображения мясных пирожков в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock.Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

Мясные котлеты — один из самых популярных продуктов питания в мире. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Мясные котлеты — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить мясные котлеты, используя 8 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.

загрузка …

Ингредиенты, необходимые для приготовления мясных котлет:

1. Готовые фарш
2. Готово Свежая петрушка
3. Приготовьте приправу
4. Подготовить нарезанный лук
5. Готово Нарезанный чеснок
6. Готово Смешанные специи
7. Получить порошок чили
8. Приготовить соевый соус

Уличная еда в детстве: мясные котлеты. Эти жареные мясные котлеты остаются одним из моих любимых уличных блюд, поскольку я возвращаюсь к тем временам, когда мы учились в школе или даже когда я был там.Легкие ямайские мясные котлеты с начинкой с карри, завернутые в магазинные дискотеки, станут отличной закуской для вечеринки. Просмотрите самые популярные рецепты мясных котлет, фарш с оценками и отзывами.

Инструкции по приготовлению мясных котлет:

1. В миску добавить фарш и все ингредиенты
2. Хорошо перемешать и придать форму шарикам
3. Добавьте масло в сковороду и добавьте порции, готовьте до коричневого цвета, переверните и готовьте снова. Подавать отдельно или с гамбургером и, конечно же, даже тако.

Простые ямайские мясные котлеты с начинкой с карри, завернутые в магазинные дискотеки, станут отличной закуской для вечеринки.Просмотрите самые популярные рецепты мясных котлет, фарш с оценками и отзывами. Мясные котлеты на гриле, Keftethes Apo Ton Pontos (Мясные котлеты из Понти), Баклажаны и мясные котлеты Parmigiana перевод и определение «мясные котлеты», англо-английский словарь онлайн. tmClass. Рецепт ямайских мясных котлет: пряная говядина, завернутая в нежную хлопьевидную корочку. Подавайте котлеты острыми с соусом из красного перца или острым западно-индийским соусом, например, джерк-соусом.

Итак, на этом мы остановимся на этом рецепте мясных пирожков для особых блюд.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.