Как сделать дома сырники: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Готовим дома сырники из творога, рецепт с фото

Как приготовить вкусные творожные сырники, пошаговый рецепт

Вкусные и ароматные сырники, которые мы готовим дома, всегда будут кстати. Их можно подать к чаю или использовать для перекусов. Это простое блюдо – настоящая находка для мам, которые не могут уговорить своих детишек кушать полезный творог. А еще творожные сырники — это очень вкусный и питательный завтрак для всей семьи.

Творог полезен для костей, зубов, сердца тем, что в нём есть много кальция и фосфора. А содержащиеся в питательном продукте белки, быстро усваиваются организмом. Для отлаженной работы пищеварительной и нервной систем в твороге присутствуют важные аминокислоты. Железо в составе нормализует уровень гемоглобина в крови.

Как видите, творог очень полезен для здоровья, поэтому готовим дома сырники, рецепт которых пошагово расписан ниже. Готовка не отнимет у вас много времени, да и ингредиентов для этого блюда нужно минимум. В общем, одна выгода!

А если не хотите каждое утро стоять у плиты, просто приготовьте один раз много заготовок, разложите их на досточке, присыпанной мукой и заморозьте. Когда творожные шарики замёрзнут, их можно сложить в полиэтиленовый пакет. Такая заготовка сэкономит время, которого утром всегда катастрофически не хватает и вам останется лишь поджарить мороженные сырники из творога.

Еще очень вкусными получаются сырники с овсяными хлопьями. Не пробовали?

Ингредиенты:

Творог – 350-400 г
Одно свежее яйцо
Сахар – пара столовых ложек
Немного муки

Сырники из творога рецепт с фото пошагово

1. Берём творог средней жирности. Он должен быть свежем, домашним. С него не должна капать сыворотка, но и слишком сухой тоже не очень годится. К счастью, это поправимо. В первом случае отжимаем творог от лишней влаги, а во втором добавляем немного сметаны.

Чтобы сырники вышли пышными и воздушными, перетираем творог через сито. Как вариант, можно взбить его и в чаше блендера. Если времени в обрез, то можно перетереть и вилкой. Выкладываем готовый творог в удобную глубокую миску для смешивания.

2. Вбиваем в творог одно яйцо. Не стоит брать больше яиц, так как они дадут дополнительную влагу и тесто будет жидким, но и без яиц никак. Иначе творожные шарики попросту развалятся.

3. Добавляем немного сахара. Опять таки, если сахара будет много, то сырники на сковороде расползутся за счёт того, что при нагревании образуется много лишней жидкости. Хорошенько всё перемешиваем.
Совет: компенсировать сахар можно добавив в сырники курагу, изюм, финики, сушеный инжир или кусочек шоколадки в серединку творожного шарика. Очень вкусными получатся сырники с бананом, рецепт тут.

4. Творожное тесто должно быть равномерным, пастообразным, без комочков. Постепенно всыпаем муку до тех пор, пока по консистенции тесто для сырников не станет таким, чтобы его можно было лепить руками.

Делаем сырники смоченными в воде руками, тогда творожное тесто не будет приставать к рукам. Чтобы шарики были все примерно одинакового размера, зачерпываем порцию теста столовой ложкой. На сковороде немного разогреть масло. Выкладываем творожные шайбочки на сковороду. Жарим на медленном огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
Затем достаём сырники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Они впитают в себя лишний жир.

Вот так легко и просто готовим дома сырники из творога. А подаём мы их с чем душе угодно. Можно просто со сметаной. А ведь есть масса других вариантов: сиропы, джемы, варенья, топпинги, шоколад, сгущёнка, свежие ягоды и фрукты по сезону, сахарной пудрой, корицей, какао. Ну и конечно же, ароматный чай или кофе будут прекрасным дополнением к вашему угощению.

Приятного аппетита.

Загрузка…

Сырники из творога рецепт с фото, как приготовить вкусные классические сырники пошаговое приготовление на Webspoon.

Видео к рецепту «Сырники из творога»

Готовим сырники из творога классические

Сырники любят все, но многие едят их редко или совсем не едят. А всё потому, что слишком усердно считают калории, боясь потерять фигуру. Если вы не из их числа, а сырниками балуетесь редко, только в гостях или в кафе, по той простой причине, что просто не умеете их готовить, то это легко исправить.

Сделайте ревизию своих запасов на предмет наличия муки, сахара и яиц, сбегайте в ближайший магазин за творогом и смело приступайте к приготовлению вкуснейших сырников, которые мы научим вас печь буквально за полчаса. Сырники могут быть сладкими с изюмом или курагой, а так же их можно готовить солёными.

Почему творог, а не сыр, как, казалось бы, следует из названия? Да потому, что блюдо это старинное. А сыром на Руси раньше называли творог, потому что готовился он из не переработанного сырого молока, без кипячения и варки – то есть получался сырой продукт.

И уже тогда народ знал, что после варки или жарки белки творога тяжело перевариваются. Но если творог предварительно тщательно перетереть, то можно избежать этой проблемы. Поэтому не поленитесь и протрите творог через сито. Благодаря этой несложной манипуляции ваши сырники получатся нежными и воздушными.

Как приготовить «Сырники из творога» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сырников нам понадобится творог (жирный и сухой), пара яиц, сахар и мука.

Шаг 2 Ссылка

Если творог не однородный, его надо протереть, затем добавить к нему яйца, сахар, соль, муку.

Шаг 3 Ссылка

Всё тщательно вымесить до однородного состояния. Если тесто жидковато можно добавить ещё немного муки.

Шаг 4 Ссылка

Сформировать из теста сырники, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Сырники из творога на сковороде: рецепт пышных сырников,как приготовить — 6 июня 2021

Почему сырники называются сырниками

Кроме рецепта идеальных сырников многих интересует парадокс, связанный с названием. Почему сырники не называются творожники, или это, хоть и похожее, но все же немного другое блюдо? Все просто: блюдо так называется, потому что раньше «сир» означал и сыр, и творог. И все творожные блюда назывались «сырными».

Какой творог выбрать для сырников

Чтобы приготовить вкусные воздушные сырники, важно выбрать правильный творог. Первое время может не получаться идеальная форма, и сырники будут напоминать творожную массу — это не страшно: достаточно приноровиться, приготовить их несколько раз и подогнать понравившийся рецепт под себя.

shutterstock.com

Лучше брать свежий творог 9% жирностью. Прочитайте состав: на упаковке должны быть указаны только молоко и бактериальная закваска. Желательно, чтобы продукт был однородной текстуры.

Чтобы сырники получились тающими и воздушными, творог протирают через сито или просеиватель. Кто-то ленится это делать, но до первой попытки: получается так вкусно, что вы уже не согласитесь на меньшее.

shutterstock.com

Как приготовить воздушные сырники

В тесто лучше не класть много сахара: если сырники покажутся недостаточно сладкими, их можно подать с топингом. Дополнительно в тесто добавляют измельченные орехи, кокосовую стружку, корицу, цедру, шоколадные капли, изюм. Тесто должно быть густоватым: если получилось жидким, добавьте муки или манку, но немного, иначе испортится вкус и консистенция. Когда формируете сырники, берите тесто из расчета столовая ложка на шайбочку.

Желательно смешивать ингредиенты ручным миксером, и добавлять манную крупу. Именно благодаря ей сырники получаются нежными, мягкими и упругими. Дополнительно мука наносится на стол и ладони, чтобы сырники не прилипали. Для жарки лучше использовать оливковое или другое растительное масло, без сильного запаха. Сначала сковорода нагревается вместе с маслом, только потом выкладываются сырники. Обжаривать нужно 2-4 минуты с каждой стороны: точное время зависит от сковороды и плиты. Вы установите свое идеальное время, когда приготовите сырники несколько раз.

shutterstock.com

Рецепт сырников из творога

Классические сырники

Ингредиенты: 50 г манной крупы, два яйца, 60 г сахара, две пачки творога.

Перетрите творог через сито, уберите в большую посуду. В другой миске смешайте яйца с сахаром, добавьте творог, перемешайте. Засыпьте манную крупу, перемешайте, уберите тесто в холодильник на 15-20 минут.

Насыпьте немного обычной муки на стол, она нужна только для формирования сырников. Сформируйте шайбочки, помогая мукой, чтобы они не прилипали. Обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковородке, уберите в разогретую духовку на 3-4 минуты.

Подавайте со сгущенкой (рекомендуем попробовать кокосовую), кленовым сиропом, сметаной, джемом, соусом или свежими ягодами.

shutterstock.com

Сырники без муки

Ингредиенты: пачка творога, две столовых ложки муки, яйцо, две ложки сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

Смешайте ингредиенты, добавьте манку, перемешайте и оставьте тесто на несколько минут. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Сформируйте сырники, обжарьте с обеих сторон до образования корочки.

Тофники (веганские сырники)

Ингредиенты: 100 г тофу, банан, сок половины лимона, 40 г рисовой муки, ванилин на кончике ножа, ложка кокосового масла, по желанию, сахар или заменитель.

shutterstock.com

Банан очистите и разломите на кусочки, тофу нарежьте на мелкие кубики. Смешайте банан и тофу в посуде, добавьте лимонный сок, щепотку соли. Перемешайте в блендере или ручным миксером до однородности. Засыпьте муку, перемешайте до однородной консистенции.

Присыпьте мукой доску или поверхность стола, сформируйте тофники. Обжаривайте на раскаленной сковороде под крышкой, по три-четыре минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Как сделать сырники из творога в домашних условиях — какие ингредиенты нужны

Сырники можно приготовить как в качестве десерта и как самостоятельное блюдо на завтрак. Золотистые, с поджаренной корочкой и нежной сочной серединой.

С добавлением изюма, ванили или кураги. С кусочками сочных фруктов. Политые шоколадным соусом или просто вареньем. Наслаждаться их насыщенным вкусом можно совершенно без риска набрать лишние килограммы.

Даже дети которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием будут есть его в виде сырников. Интересное и вкусное диетическое блюдо, достаточно простое в приготовлении. Не требующее особых усилий.

Их готовят с мукой, крахмалом и даже с манной крупой. Готовится такое кушанье очень быстро, а съедается еще быстрее. Порадовать близких невероятно ароматными, пышными сырниками, сможет даже начинающая хозяйка. В данном рецепте не будет экзотических продуктов и сложных этапов приготовления.

Как и любое блюдо, приготовление сырников имеет свои секреты, зная которые можно избавить себя от негативных эмоций из за испорченного блюда.

Классический способ приготовления домашних сырников

Для приготовления сырников понадобится:

400 гр. жирного творога (жирность не менее 18%)
2 яйца (понадобятся только желтки)
1 столовая ложка сахара

4 столовых ложки муки
0,5 чайной ложки соды
несколько крупинок соли
изюм, курага или ваниль (по желанию)
подсолнечное масло

Как готовить:

Готовим тесто. Желтки отделить от белков, взбить в стойкую пену и аккуратно смешать с
протертым через сито творогом. В получившуюся смесь добавить сахар, соль и соду.
Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. При желании можно добавить изюм, курагу или кусочки фруктов. Все перемешать

ложкой (блендер лучше не использовать). Просеянную через сито муку добавить к творожной массе и вымешать. Тесто должно быть однородным и мягким.
Формируем будущие сырники. Из полученного теста нужно сформировать небольшие шарики, размером
немного больше грецкого ореха.
Маленькие сырники легче переворачивать, они не «поплывут» на сковороде и быстрее прожарятся. Шарики необходимо обвалять в муке, чтоб будущий сырник держал форму. Немного приплюснуть.
Не стоит сразу раскатывать токую лепешку, во время жарки они немного «разойдутся». Должна получиться лепешка диаметром ~ 4 см. и толщиной 1 см.
Завершающий этап — обжарка. В сковороду с толстым дном налить рафинированное подсолнечное масло и поставить на маленький огонь. В разогретое масло выкладывать получившиеся заготовки и обжаривать до появления золотистой корочки. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце.

Готовим очень аппетитные домашние сырники

Как сделать необычные и очень вкусные сырники?

Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Кроме классических сладких сырников можно приготовить блюдо для тех кто совсем не любит сладкое — сырники с зеленью и чесноком.

Необходимые продукты:

250 гр. жирного творога
2 желтка
100 гр. твердого сыра (хорошо подходит «Российский»)
пучок зелени (петрушка, укроп)
2-3 зубчика чеснока
4 столовых ложки муки
0,5 чайной ложки соды
соль по вкусу
масло для обжарки

Как готовить:

Подготовка продуктов. Творог протереть через сито или взбить в блендере. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Кроме петрушки и укропа можно использовать кинзу или любую зелень, которая понравится. Желтки взбить в устойчивую пену.
Приготовление теста. Творог смешать с тёртым сыром и рубленой зеленью. Добавить взбитые желтки, соль, соду и пропущенный через пресс чеснок. Можно добавить порезанную кубиками ветчину, это придаст сырникам определённую пикантность. Перемешать и всыпать просеянную муку. Вымесить не крутое тесто.
Работа с тестом. Яичный белок немного взбить вилкой,
чтоб образовалась легкая пенка.
Смочив предварительно руки водой, слепить из теста небольшие блинчики и обмакнув в яйцо, обвалять в муке. Выкладывать на предварительно разогретую сковороду, в кипящее подсолнечное масло. Жарить на минимальном огне 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые сырники положить на салфетку на 2-3 минуты.

С чем можно подать блюдо к столу?

Сырники вкусны и сами по себе, и тем более с различными добавками. Чаще всего их подают cо сметаной или вареньем. Сметану выкладывают прямо на сырники, а вот варение лучше поместить в центр тарелки с сырниками налив в небольшую пиалу.

Так же отлично подойдет жидкий мёд или шоколадный сироп. Можно приготовить к сырникам и карамельную подливку или же просто полить сгущенным молоком.

Для тех кто на диете хорошо подойдут фруктовые пюре. Кусочки фруктов добавленные в тесто для сырников сделают их вкус еще более оригинальным. Особенно вкусными получаются сырники с кусочками банана, политые шоколадным сиропом.

Вкус сырников с зеленью и чесноком отлично дополнит сметана, а так же майонез и даже кетчуп. Можно отдельно приготовить соус бешамель. Сливочный вкус соуса будет отлично сочетаться с сырниками и точно понравится вашим гостям.

Интересные факты о появлении сырников

Сырники можно отнести и к русской кухне, и украинской, и белорусской. Кажется, что это блюдо существовало всегда. К сожалению на сегодняшний день нет достоверных данных о человеке который придумал рецепт сырников.

Так же расходятся мнения по поводу времени когда они появились. Бытует мнение, что их готовили еще во времена древнего Рима, в Аравии, в провинции Римской Империи.

Видео-рецепт сырников с творогом на завтрак

Полезные советы по приготовлению

Итак, какие же секреты существуют по жарке сырников:

Самый большой секрет удачных сырников это вкусный и свежий творог. Для сырников лучше всего подходит деревенский творог, но и из магазинного можно приготовить вкусное блюдо. Нужно только выбрать жирный творог хорошего качества без добавления крахмала. Проверить очень просто, достаточно капнуть на творог йод. При наличии крахмала он приобретет синий цвет. Творожные продукты категорически не подходят для этого блюда.
Из творога необходимо максимально удалить жидкость. Большое количество жидкости потребует большего количества муки.
В тесто для сырников не стоит добавлять большое количество муки, они станут менее воздушные. Чем меньше муки тем лучше. Опытные кулинары считают, что приготовление сырников совсем не требует добавления муки. В таком случае сырники хорошо обваливают в муке и жарят во фритюре.
Тесто для сырников должно быть мягким, однородным и немного липнуть к рукам.
Чтобы легче было сформировать шарики, нужно немного смочить руки водой. Так тесто не будет прилипать.
Можно добавить в тесто немного крахмала, чтоб тесто стало более удобным для работы.
Сырники быстро подгорают, поэтому жарить их лучше на минимальном огне.
Чем больше в тесте сахара, тем быстрее они будут подгорать. Лучше всего добавлять в тесто минимум сахара, а уже готовые сырники присыпать сахарной пудрой.
Сковорода с тонким дном не подходит. Сырники подгорят сверху, но останутся сырыми внутри. Лучше всего подойдёт чугунная сковорода с толстым дном.
Лучше не добавлять в тесто для сырников целое яйцо. Белок сделает тесто плотным и тяжелым.
Сода или разрыхлитель для теста, подстраховывают хозяйку. Можно обойтись и без них. Взбитые желтки придадут сырникам необходимую пышность.
Взбивать желтки обязательно. Они не дадут тесту «опасть» после жарки. Ваши сырники останутся пышными, даже когда остынут.
Тем кто избегает лишнего жира, можно приготовить сырники в духовке и даже на пару.

В целом, приготовление сырников не требует большого опыта в кулинарии, а Ваша фантазия поможет сделать блюдо разнообразным и уникальным. Эксперементировать с рецептом сырников можно бесконечно, изобретая новые соусы и добавляя новые продукты. Порадуйте своих близких вкусным и полезным завтраком.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Сырники из домашнего творога — рецепт приготовления с фото и видео

Сырники с яблоками

Если вы любите творог, вам обязательно понравятся сырники, которые мы предлагаем вам приготовить. Речь идет о сырниках с очень необычным …

Сырники с крахмалом

Знаете ли вы о том, что у сырников, как, впрочем, и у любого другого десерта есть свой секрет? Как ни странно, но такое простое и понятное блюдо, как …

Соленые сырники

Если вы любите творог, но при этом не хотите ничего сладкого, вам несомненно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить очень необычные …

Сырники в мультиварке

Сырники — это один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить буквально за 15- 20 минут. Сырники любят все и самое главное — их …

Воздушные сырники

Знаете ли вы, что для того, чтобы сырники получились по-настоящему вкусными, нужно придерживаться определенных правил? Например, не стоит добавлять в …

Сырники с бананом

Сырники — это самый простой десерт, который можно приготовить на скорую руку. По сути, все что вам понадобится — это немного творога, мука, сахар и …

Сырники из творожной массы

Большинство хозяек считают сырники одним из самых простых десертов. Однако, справедливости ради стоит признать, что по-настоящему вкусные сырники …

Сырники на пару в мультиварке

Если вы решили сесть на диету, но при этом не намерены отказываться от вкусных десертов, мы можем вам в этом помочь. Знаете ли вы, что сырники можно …

Сырники без муки и манки

Мы все знаем, что сырники можно готовить как с добавлением муки, так и без нее. Основной ингредиент, которым многие хозяйки заменяют муку – это …

Сырники с бананом в духовке

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Более того, сырники – этот тот уникальный десерт, который при умелом подходе …

Сырники в духовке с манкой

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Сегодня мы предлагаем вам приготовить сырники в духовке. Учитывая, что по сути …

Сырники с тыквой

Знаете ли вы, что сырники можно делать не только из творога? Если вы добавите в творожное тесто фрукты или ягоды, вы получите совершенно новый вкус. …

Сырники на сковороде

Готовить сырники совсем не сложно, однако, несмотря на простоту рецепта, действительно вкусные сырники получаются не у всех. Знаете ли вы, что если в …

Сырники с манкой без муки

Знаете ли вы, что существует несколько вариантов приготовления сырников? Основной и наиболее распространенный рецепт – сырники с добавлением муки. …

Как сделать сырники: 5 простых рецептов в домашних условиях

Сырники — одно из самых любимых и полезных блюд еще с детства, к тому же они прекрасно подходят для полезного и сытного завтрака. Сырники подкупают еще и тем, что их очень просто и быстро можно приготовить. Кроме классического рецепта приготовления этого блюда существует еще очень много вариаций. Читайте в нашем материале 5 пошаговых рецептов сырников с фото, один из которых от экс-судьи «МастерШеф» — Лизы Глинской.

Рецепт сырников от Лизы Глинской

Судья «МастерШеф. Профессионалы» Лиза Глинская часто делиться своими рецептами в социальных сетях. В своем Instagram женщина поделилась, как приготовить вкусные сырники.

Ингредиенты:

творог — 1кг
яйца — 100 г
желток — 60 г
сахар — 50 г
мука — 100 г
соль — 2 г
ванильный сахар
мука или манка — 200 г (для панировки)

Подливка

сливочное масло — 200 г
сметана — 200 г
сахар — 200 г

Способ приготовления:

Соединяем творог с солью, добавляем яйца и желтки, муку, сахар. Все перемешиваем.
Используя муку или манку, планируем сырники. Муки должно быть много.
Выкладываем на разделочную доску, подпиленную мукой.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем сырники. Обжариваем несколько минут с каждой стороны.

Способ приготовления подливки:

Соединяем сахар, сливочное масло и сметану в сотейнике.
Держим на огне, перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Заливаем сырники подливкой.

Предлагаем также другие простые рецепты сырников от редакции STB.UA.

Сырники классические

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг
сахар — 200 г
мука пшеничная — 5 ст. л.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1 ст. л.
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Творог переложите в глубокую миску и тщательно разомните его вилкой. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте.
Разбейте яйца и тщательно перемешайте смесь.
В творожно-яичную массу добавьте 1,5 ст. л. муки. В зависимости от жирности творога и размера яйца, муки может понадобиться немного больше. Главное правило — тесто не должно быть слишком жидким, иначе сырники не поднимутся и будут расползаться на сковороде.
Добавьте ванильный сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут.
В отдельную тарелку высыпьте оставшуюся муку. Руки смочите в холодной воде. Сформируйте из творожной массы шарики и обваляйте их в муке.
Вылейте в раскаленную сковороду растительное масло. Выложите в нее творожные шарики и слегка их приплюсните.
На среднем огне жарьте сырники до золотистой корочки, затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.
Когда сырники будут готовы, переложите их на бумажное полотенце — это поможет избавиться от лишнего масла.
Классические сырники можно подавать с любимым вареньем, сахарной пудрой или фруктами.

Сырники с шоколадной начинкой

Сделать из сырников потрясающий десерт совсем не сложно! Сейчас мы расскажем вам, как приготовить сырники с шоколадом. Такое лакомство точно придется по вкусу всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
мука пшеничная — 1 ст.
шоколад (черный или молочный) — 50 г
соль — щепотка

Способ приготовления:

Творог выложите в миску и хорошо разомните его вилкой.
Яйца взбейте с сахаром и добавьте к творогу, туда же всыпьте 2 ст. л. муки, соль и перемешайте до однородности.
Руки смочите холодной водой, сформируйте из творожной массы шарики и положите внутрь по кусочку шоколада. Обваляйте творожные шарики в оставшейся муке.
На раскаленную сковородку влейте растительное масло, выложите шарики, слегка их приплюсните и обжарьте до золотистой корочки.

Сырники с грецкими орехами и изюмом

Разнообразить любимое творожное блюдо и обогатить его вкус можно, добавив в тесто орехи, сухофрукты или ягоды. Смотрите пошаговый рецепт приготовления сырников с грецкими орехами и изюмом!

Ингредиенты:

творог — 250 г
мука — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2-2,5 ст. л.
грецкие орехи — 50 г
изюм — 50 г

Способ приготовления:

Творог выложите в миску, хорошо разомните его вилкой.
Добавьте яйцо, муку, сахар и грецкие орехи. Тщательно перемешайте.
Из творожной массы сформируйте шарики, обваляйте их в муке.
На раскаленную сковороду вылейте растительное масло. Выложите творожные шарики и слегка их приплюсните.
Обжарьте до золотистой корочки и выложите сырники на бумажное полотенце.
Перед подачей посыпьте сырники изюмом и полейте медом.

Сырники диетические

А вы знали, что сырники могут быть еще и отличным диетическим блюдом? Ниже мы расскажем, как приготовить сырники так, чтобы они не испортили вашу фигуру.

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг
заменитель сахара — 4 таблетки
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванилин
отруби — 4 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте творог, отруби, разрыхлитель, ванилин и яйца. Тщательно перемешайте.
Заменитель сахара растворите в ⅕ стакана горячей воды. Влейте смесь в тесто, хорошо перемешайте.
Тесто выложите в силиконовые формочки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте около 20 минут, до образования золотистой корочки.

Не пропустите 8 выпуск «МастерШеф. CELEBRITY» уже в эту субботу, 24 июля, в 21:00 на телеканале СТБ.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

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

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

Сырники дома рецепт

Как приготовить сырники дома рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление [Показать]

Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.

К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.

Оглавление:

Что такое сырник?
Рекомендации по приготовлению.
Классический рецепт сырника из творога.
Творожные сырники в духовке.
Сырники «Вкус детства».
Рецепт с дрожжами.
Сырники в мультиварке.
Диетические сырники.
Сырники из творога с шоколадным сиропом.

Что такое сырник?

сырники из творога с медом

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

Рекомендации по приготовлению.

секреты приготовления сырников

Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.

Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.

Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.

Классический рецепт сырника из творога.

классический рецепт сырников из творога

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг;
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
соль — 1 щепотка;
сода — на кончике ножа;
сахар — 1 столовая ложка.

Шаг 1.

Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.

Шаг 3.

Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.

делаем «колбаску» и нарезаем кусочками

Шаг 4.

Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.

Шаг 5.

Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.

Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.

обжариваем с двух сторон

Шаг 6.

Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.

Читайте так же, вам понравится: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

Творожные сырники в духовке.

сырники из духовки

Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.

Нам понадобится:

творог — 300 гр;
мука — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 штука;
соль — по вкусу;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
ванильный сахар — по вкусу.

Шаг 1.

Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.

Шаг 2.

Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.

Шаг 3.

Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.

Шаг 4.

В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.

сырники в духовке на фольге

Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники «Вкус детства».

сырники «Вкус детства»

Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг;
манная крупа — 180 гр;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 60 гр;
изюм — 50 гр;
соль — по вкусу;
растительное или топленое масло для жарки.

Шаг 1.

Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.

Шаг 2.

Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.

Шаг 3.

Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.

Шаг 4.

Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.

На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.

Рецепт с дрожжами.

сырники на дрожжах

Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.

Нам понадобится:

творог — 300 гр;
мука — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
молоко — 1 стакан;
1 маленький пакетик сухих дрожжей;
соль — по вкусу;
сахар.

Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.

Вариант 1.

Шаг 1.

В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.

Шаг 2.

После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.

Шаг 3.

Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.

Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.

Вариант 2.

Шаг 1.

Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.

Шаг 2.

Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.

Шаг 3.

Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.

Шаг 4.

Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.

После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.

Читайте так же: Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром».

Сырники в мультиварке.

Сырники в мультиварке

Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.

Ингредиенты:

творог — 250 гр;
мука — 3 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль по вкусу.

Шаг 1.

Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.

Шаг 3.

Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Шаг 4.

Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.

Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.

Диетические сырники.

Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам в видео, там лучше и нагляднее все описано:

Сырники из творога с шоколадным сиропом.

сырники с шоколадным сиропом

Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.

Нам понадобится:

творог — 0,5 кг;
кукурузная мука — 70 гр;
яйцо — 3 шт;
сахар — 60 гр;
ванильный сахар;
соль — по вкусу;
сахарная пудра;
шоколадный сироп.

Шаг 1.

Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.

Шаг 2.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.

Шаг 3.

Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.

Шаг 5.

Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.

Шаг 6.

Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.

Шаг 7.

По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.

Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…

На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.

Мягкие сладкие сырники – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Это одновременно вкусное и питательное блюдо. А разобраться, как приготовить сырники из творога на сковороде, легко удастся даже неопытному кулинару. Существует много простейших рецептов, которые всегда получаются.

Классический рецепт приготовления сырников из творога на сковороде

Чтобы блюдо по данному рецепту получилось действительно вкусным, нужно выбрать качественный творог с жирностью не ниже 9%. А в идеале – домашний. Помимо творога (450 г), потребуется: 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.л. сахара, по щепотке соли и ванилина, масло. Классический рецепт сырников на сковороде поэтапно описан ниже.

Яйцо хорошенько взбивается венчиком в глубокой миске.
В эту же емкость отправляется творог. Если в молочном продукте есть комки, то их следует размять вилкой. Творог тщательно растирается с яйцами.
В получившуюся массу отправляется сахар, соль и ванилин. Последний придаст готовому угощению приятный кондитерский аромат. Особенно он нравится самым младшим членам семьи.
4-5 ст. л. муки просеиваются к творожно-яичной смеси. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородной массы. Оставшаяся мука будет использоваться для формирования сырников.
Получившееся тесто скатывается в толстую колбаску и нарезается на миниатюрные полуфабрикаты. Из каждого лепится аккуратный круглый сырник толщиной 1,5 см. Все заготовки перед жаркой нужно обвалять в муке.
Блюдо готовится в хорошо разогретом жире на сковороде с обеих сторон.

Чтобы сырники не получились слишком жирными, после обжарки на пару минут их выложить на бумажную салфетку.

Рецепт приготовления с манкой

Интересно, что рецепт сырников на сковороде с добавлением манки не включает в себя яйца. Отсутствие такого ингредиента никак не влияет на итоговый результат. Блюдо все равно получится пышным и нежным. Помимо 2 ст.л. манки используется: 220 г свежего творога, 1,5 ст.л. сахара (можно регулировать его количество по своему вкусу), 0,5 ч.л. ванильного порошка, постное масло, мука для панировки, чуть соли.

Творог выкладывается в глубокую емкость, присыпается солью и сахаром.
После тщательного перемешивания к молочному продукту отправляется манка. Вместе ингредиенты должны постоять не менее 15 минут. За это время манная крупа набухнет и заберет из теста лишнюю влагу. Если не выдержать указанный период, то масса окажется слишком жидкой.
По истечению рекомендованного времени можно приступать к формированию заготовок. При этом нужно посыпать ладонь мукой, выкладывать на нее оторванный от теста кусочек и делать сырники из творога аккуратной формы. Проще всего сначала скатывать из массы шарик, а затем придавливать его по бокам до образования лепешки толщиной примерно в 1 см.
Каждый сырник обжаривается с обеих сторон в раскаленном жире, пока не покроется аппетитной корочкой.

В процессе готовки не следует накрывать сковороду крышкой.

Пышные сырники на сковороде

В тесто для пышных сырников обычно добавляется сметана. Она должна быть жирной. Лучше всего использовать домашний продукт (40 г). Также для приготовления понадобится: 650 г жирного творога, 3 яйца, 60 г сахарного песка, 1 ч.л. пищевой (негашеной) соды, 40 г сливочного масла, 120 г муки.

Основной компонент протирается через сито, а затем смешивается с яйцами, сметаной и сахаром до получения однородной жидковатой массы.
В ту же емкость небольшими порциями просеивается мука. Очень важно смешать ее с содой.
Замешивается густое тесто.
Из получившейся массы лепятся небольшие сырники. Перед каждым из них для удобства работы с тестом следует слегка смачивать руки холодной водой.
Сырники обжариваются на разогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.

Угощение подается к столу со сметаной или вареньем. Отлично сочетаются с ним любые ягодные джемы.

Шоколадные творожные сырники

Этот рецепт настоящая находка для мам, которым никак не удается накормить кроху полезным творожным продуктом.

В результате получается настоящий десерт с потрясающим ароматом. Для его приготовления нужно взять: 450 г творога, 80 г муки, 60 г черного шоколада, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао, щепотку соли, масло.

В глубокую посуду укладывается творог, протертый через сито.
В эту же емкость вбивается яйцо, добавляется сахар, соль и предварительно просеянная мука.
К прочим ингредиентам отправляется какао-порошок. Желательно предварительно изучить его состав. Во многих продуктах уже есть сахар. Тогда количество последнего в рецепте нужно уменьшить.
После тщательного вымешивания масса приобретет насыщенный шоколадный цвет.
Далее к тесту отправляется шоколад, натертый на мелкой терке и пудра. Можно использовать продукт с любым содержанием какао: и горький, и молочный.
После очередного перемешивания из готовой массы лепятся небольшие сырники и слегка присыпаются мукой.
Угощение обжаривается примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Сверху готовые сырники также можно дополнительно полить растопленным шоколадом.

Готовим с добавлением бананов

Творог великолепно сочетается со спелыми бананами не только в запеканках, но также и в сырниках. Главное, выбрать мягкий фрукт. Помимо бананов (1 штуки), нужно использовать: 450 г творога средней жирности, 60 г белого сахара, 1 крупное яйцо, 2 ч.л. ванильного сахара, 60 г муки, щепотка разрыхлителя, масло.

Творог протирается через мелкое сито и укладывается в глубокую миску. Можно слегка взбить молочный продукт блендером.
К творогу добавляется яйцо и два вида сахара. Вместо ванильного можно взять и ванилин на кончике ножа. Он нужен для аппетитного аромата десерта.
Далее все ингредиенты при помощи блендера превращаются в однородную массу.
Мягкий спелый банан очищается. Чтобы фрукт явно чувствовался в угощении, следует нарезать его мелкими кубиками, или размять его вилкой.
Кусочки банана перемешиваются с творожной массой.
Осталось добавить просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Всыпать ее в миску нужно небольшими порциями.
Масса должна получиться мягкой, податливой, но, ни в коем случае не слишком тугой. Важно не переборщить с мукой.
Из получившейся массы лепятся аккуратные круглые сырники и обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.

Подается угощение со сметаной или растопленным шоколадом.

С яблоками

Помимо банана, в угощение можно добавлять другие фрукты, например, кислые яблоки. Для приготовления понадобятся следующие продукты: 450 г творога средней жидкости, 2 крупных куриных яйца, 120 г муки, 2 яблока, по щепотке соли и ванилина, 50 г сахара.

Яйца вбиваются в творог, и ингредиенты тщательно перемешиваются. В итоге должна получиться максимально однородная густая масса.
В отдельной посуде перемешиваются все сухие ингредиенты. Это: мука, сахар, ванилин и соль.
Обе смеси соединяются и превращаются в однородное тесто.
Яблоки моются, чистятся от кожуры и избавляются от сердцевины. Оставшаяся их часть нарезается мелкими кубиками и также вмешивается в тесто.
Из получившейся массы лепятся тонкие сырники и обжариваются на сковородке.

Угощение подается к столу в теплом виде, с подслащенной жирной сметаной.

С морковью

Прекрасно сочетается творог в сырниках с некоторыми видами овощей, например, со сладкой морковью (1 штука). Также нужно взять: 550 г творога, 70 г сахара, 2 крупных яйца, 30 г сливочного масла, 80 г манной крупы, щепотку ванилина.

Морковь натирается на самой мелкой терке, после чего перекладывается в сковороду со сливочным маслом, посыпается сахаром, ванилином и тушится примерно 12 минут на среднем огне.
Когда овощ станет мягким, к нему добавляется манка, и сковорода снимается с огня для остывания.
В отдельную посуду выкладывается творог и перемешивается с куриными яйцами.
Осталось соединить яично-творожную и морковную массу и превратить их в однородное тесто.
Сырники обжариваются с обеих сторон на хорошо разогретом жире.

Доброго дня, уважаемые кулинары!

Сегодня проснулся сынок и попросил приготовиться няки. Так он называет вкусные творожные сырнички, которые я время от времени готовлю. Блюдо очень выручает, особенно в детском питании.

Еще бы! Ведь там много творога, мало сахара, можно положить разные фрукты, манку. Замечательный вариант для сытного завтрака и перекуса. Творог полон кальция, фрукты — источники витаминов, а манка хороша для желудка.

Присутствует все, что нужно для детского растущего организма. Особенно на завтрак, который нужно съесть самому. Поэтому эти творожные оладушки можно сделать частым гостем к завтраку. Вообще, к завтраку можно готовить много легких в приготовлении блюд. Для пополнения Вашей кулинарной копилочки возьмите на заметку простую слойку с ветчиной и сыром или кекс за 5 минут в кружке.

Да что много говорить! Приступаем к приготовлению, в котором нет ничего сложного.

Содержание:

Классический рецепт приготовления сырников

Простота приготовления вкусняшек по классическому рецепту просто зашкаливает. Минимум продуктов и усилий — и обалденный завтрак готов.

Подать такие творожнички (а их иногда так тоже называют) можно со сметаной, джемом, шоколадной пастой. Поэтому сахара кладем минимум, компенсируя все сладкой начинкой.

В любом рецепте главное: хорошо отжать творог. Достаточно сухой творог позволит положить как можно меньше муки. Тесто получится нежным и эластичным.

Сырники — исконно наше славянское блюдо. Упоминание о нем встречается в русской, белорусской и украинской древних кухнях. Замечу, что творог раньше называли сыром и отсюда вытекает его одноименное название.

Нам нужно:

Творог — 200 грамм;
Мука — 2 ст. ложки;
Сахар — 1 ст. ложка;
Куриное яйцо — 1 штука;
Соль — щепотка.

Приготовление:

Хорошенько разминаем творог в чаше.

2. Раскалываем туда одно куриное яйцо. Вминаем яйцо хорошо, творог должен будет стать желтоватого цвета.

3. Соединяем вместе сахар и соль. Добавляем их в творожно-яичную массу.

4. Небольшое количество муки, где-то 2 столовые ложки, просеиваем. Замешиваем вкусное тесто. Теперь с ним можно работать.

Секрет и быстрота классического способа приготовления в том, что тесто можно сразу можно пустить в дело. При этом мы не тратим время на его отдых.

5. Подпылим немного мукой кухонный стол. Скатываем из теста толстую колбаску.

6. Сухим ножом отрезаем от колбаски небольшие лепешечки. Каждую панируем в муке с двух сторон.

7. На сковороду с антипригарным покрытием наливаем немного растительного масла. Ждем, когда накалится и кладем наши лепешечки. Обжариваем 1-2 минутки на этой стороне.

8. Затем лопаточкой аккуратно поддеваем и обжариваем уже на другой стороне до красивого румяного цвета.

9. Готовые лепешечки выкладываем на бумажное полотенце, выстеленное на плоской тарелке. Так все лишнее масло впитается в полотенце.

Затем подаем лакомство к столу и уминаем за обе щеки. Ох и вкуснота же!

Пышные сырнички с изюмом и манкой

Следующий вариант вкусняшек побогаче на ингредиенты. В рецептуру прибавляем сладкий изюм без косточек и манную крупу.

Нам нужно:

Творог — 320 грамм;
Куриное яйцо — 2 штуки;
Сахар — 3 ст. ложки;
Соль — 0,5 ч. ложки;
Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
Манная крупа- 3 ст. ложки;
Мука — 8 ст. ложек + мука для панировки;
Изюм — 100 грамм;
Масло для жарки.

Приготовление:

Творог протираем через мелкое сито в миску. Это Вас не затруднит, мягкий продукт легко и быстро измельчится. Остатки творога снимаем ножом.

2. Разбиваем яйца в творожную массу. Если он достаточно влажный, то хватит одного яйца.

3. Закидываем сахар, ванильный сахар, соль и манную крупу. Деревянной лопаточкой все обминаем до однородности.

4. Вкусную смесь оставляем на 20-30 минут, чтобы набухла манная крупа.

5. Изюм отбираем, удаляем все палочки и веточки. Промываем сушеные ягодки в сите и обсушиваем на чистом полотенце.

6. Ссыпаем изюм в тесто, хорошо размешиваем.

7. Пшеничную муку несколько раз просеиваем, насыщаем ее кислородом. Высыпаем в массу и замешиваем тесто.

8. Теперь можно формировать наши сырнички. Для этого берем немного муки и подпыливаем чистую поверхность. Необходимое количество теста панируем в муке, формируем сырник. Он должен получиться плоский и круглый.

9. Отправляем сковороду с подсолнечным маслом на огонь для разогрева.

Чтобы блюдо не пахло посторонними запахами, берите для жарки рафинированное растительное масло.

10. Когда накалится — выкладываем творожнички и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности.

Готовое лакомство сперва выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Затем сразу же подаем к столу, пока они горяченькие.

Уплетаем с чаем! Приятного аппетита!

Вкусное лакомство как в детском садике

Здесь смотрим супер вкусное видео о том, как приготовить сырники как в детстве. Такие нежные и вкусные, нам подавали на полдник в детском садике. Почему мы бы не вспомнить то приятное беззаботное время, поедая вкусняшки?

Диетические творожные сырники для стройной талии

Замечательные творожные оладушки могут кушать и те, кто сидит на строгой диете. Ну, а почему бы себя не побаловать вкусным лакомством, даже если худеешь?

Вкуснота и минимум калорий в этом рецепте нравится многим. Такой завтрак можно готовить и есть хоть каждый день, было бы время!

Нам нужно:

Творог 0% жирности — 250 грамм;
Желток от куриного яйца — 1 штука;
Овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
Йогурт нежирный — 1 ст. ложка;
Фрукты-ягоды — по желанию.

Приготовление:

Творог можно взять совсем обезжиренный или 1%-ной жирности. Его мы складываем в чашу блендера.

2. Туда же отправляем желток, натуральный йогурт, ванилин. Запускаем блендер, чтобы все смешал.

3. А потом высыпаем овсяные хлопья в блендер и еще разок крутим, мешаем.

4. Катаем из творожного теста сырнички. Чтобы они легко формировались, возьмите в помощь ложку, которую обмакивайте в холодную воду. Затем ей зачерпывайте массу.

5. Возьмем сковороду с антипригарным покрытием. Ее разогреем на огне и выложим диетические лепешечки.

6. Печем с двух сторон до румяности, готовности.

7. Приготовленные сырники подаем на большой тарелке с ягодами и фруктами. По желанию, поливаем мёдом или можно подать натуральный нежирный йогурт в виде соуса.

8. Приятного аппетита и будьте стройными и красивыми!

Самые пышные и вкусные с мукой на сковороде

О, здесь самый простой пышных и вкусных сырничков. При малом количестве ингредиентов выходит вкусный шедевр для деток и взрослых.

Со сметаной или сгущенкой вкусняшки уминаются, что и не успеваешь их приготовить. Так что берите ингредиентов в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте. И будет вам радость!

Нам нужно:

200 грамма творога;
Куриное яйцо — 1 штука;
Манка — 1,5-2 столовые ложки;
Сахар — 0,5 столовые ложки;
Мука для обваливания;
Соль.

Приготовление:

Творог разминаем. При необходимости можно и через сито пропустить. Так сырнички будут еще нежнее.

2. Кладем яйцо, сахар и немного солим. Вымешиваем тщательно ложкой.

3. В массу уже насыпаем манку. Если масса получается слишком уж жидкой — добавляем еще немного манки. Тесто у нас должно получиться в меру густым и в меру жидким. Таким, чтоб удобно было сформировать шарики-лепешки для жарки.

4. Ставим сковороду с маслом на огонь для разогрева.

5. В это время катаем шарики и обваливаем их в муке. Делайте это ловко, чтобы шарики не развалились при панировке.

Старайтесь сильно мукой не набивать. Иначе сырники частично потеряют свою нежность и пышность при приготовлении на сковороде.

6. Далее быстренько кидаем жарить. Пока они жарятся на первой стороне — прикройте крышкой. Это один из секретов прожарить на пару, чтобы изделия стали пышными.

7. Ну а потом быстренько переворачиваем на другую сторону и жарим до золотистой корочки. Тоже накрываем крышкой.

8. Румяные сырники подаем к столу со сметаной или любой вкусной начинкой, которая вам по душе.

Получаем удовольствие!

Вкусный и простой вариант в духовке

Но не только вкусные творожные оладушки можно готовить на сковороде. Есть много вариантов готовки в духовке и одним таким я спешу с вами поделиться. Этот способ привлекателен тем, что не нужно стоять над сковородкой у плиты, постоянно приглядывая за блюдом.

Тут все просто — аппетитный десерт готовиться в силиконовых формочках и при этом у вас появляется время заняться своими делами.

Понравившимися рецептами делитесь с друзьями в социальных сетях! Оставляйте свои замечания в комментариях.

Всегда приятна обратная связь. До скорых встреч!

(

оценок, среднее:

из 5)

Представляем вашему вниманию самые простые, но в то же время лучшие и невероятно вкусные способы приготовления пышных сырников из творога. Рецепты представлены с фото и расписаны пошагово для вашего удобства, дорогие хозяюшки!

Классические пышные сырники

Для начала – классический рецепт приготовления пышных сырников, который отлично подойдет начинающим хозяюшкам. Он прост в исполнении, но, несмотря на это, блюдо получается свыше всяческих похвал: пышными, сочными внутри, при этом – не растекаются на сковороде.

Набор продуктов: • 300 г. творога

• 1 яйцо

• 3 ст. ложки муки + немного для обсыпки

• щепотка соли

• 3 ст. ложки сахарного песка

• масло растительное для жарки

Приготовление: 1. Творог выкладываем в миску. Жирность молочного продукта выбираем по своему вкусу. Только обратите внимание на то, чтобы он не был слишком сухим. В миску добавляем весь сахар.

2. Добавляем соль и яйцо. Желательно взять домашнее, но если такового нет – подойдет и магазинное. Однако, если яйца совсем маленькие – вбейте лучше два штуки.

3. Хорошо перемешиваем массу.

4. Всыпаем в творожное тесто муку.

Совет: С мукой важно не переборщить, иначе сырники получатся твердыми, а если муки пожить слишком мало, то шарики попросту растекутся по сковородке. Жидкие сырники будет очень сложно перевернуть. Поэтому соблюдайте меру!

5. Теперь можно замесить наше тесто. Сделать это лучше вилкой, раздавливая кусочки творога. Если тесто будет однородным, то сырники при жарке или выпекании получатся пышнее и нежнее. Выложим массу на разделочную доску или стол, обсыпанный мукой.

6. Руки также немного обсыпем мукой, чтобы клубочки не прилипали и начинаем формировать небольшие шарики. Затем клубочки немного приплющим – уже больше похоже на сырники!

7. Масло выливаем на сковороду и разогреваем. Выкладываем наши сырники. Если вы любитель сливочного масла, то можно жарить и на нем, или же использовать более полезный продукт – оливковое масло. Только стоит учитывать, что и привкус продукт приобретет другой.

8. До приятной корочки золотистого цвета обжариваем наши сырники и переворачиваем. Другую сторону готовим столько же по времени, сколько и первую. Все зависит от того, как держит тепло ваша сковорода. Обычно одну сторону сырников жарят не более трех минут.

9. Когда наши пышные сырники будут готовы, то подавать их можно с разного рода начинкой: сгущенкой, сметаной, вареньем или джемом.

Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью

Аромат ванили спасет даже саму провальную выпечку. Запах этой специи вскружит голову любому, он манит к себе невероятно аппетитным зовом. Сырники с добавлением ванильной эссенции или ванили получаются очень вкусными и пышными. А если вы собираетесь готовить сырники из домашнего творога, который имеет небольшой запах, то ваниль с легкостью исправит этот неприятный недочет! Итак, приступаем.

На 10 небольших сырников понадобиться:

• 370 г. творога

• 2 ст. ложек сахар (можно и больше – кто как любит)

• щепотка соли

• 2 крупных яйца

• ванильная эссенция 2 капли или 1 г. ванилина

• муки примерно 3-4 ст. ложки

• масло для обжарки

Приготовление:

1. Творог средней жирности протираем через сито или же раздавливаем вилочкой. Если на кухне имеется блендер – то работа облегчена. Творог ведь должен быть мягким, без комочков, тогда и сырники будут пышными и мягкими.

2. Добавляем в творог яйцо. Далее – соль, сахар и ваниль.

3. Перемешиваем творожную массу до той поры, пока соль и сахар не растворятся.

4. Подготавливаем муку. Для того чтобы сырники были пышными, муку важно просеять и добавляем к нашей яично-молочной смеси.

5. Замешиваем тесто для сырников. Его нужно хорошо замесить. Оно не должно быть сильно тугим, или же наоборот – жидким. Руками скатываем небольшие сырники.

6. Шарики и выкладываем их на уже разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румянца и переворачиваем. Огонь лучше установить средний, чтобы десерт не сгорел.

Вот и готовы пышные сырники на скорую руку! Рецепт довольно прост в исполнении и не занимает много времени.

Рецепт пышных сырников «как в детстве»

Меню из детского сада вспоминает добрым словом почти каждый человек. Насколько вкусным тогда все казалось! Приятные воспоминания можно воплотить в реальность, приготовит сырники по этому рецепту. Десерт получается пышным и ароматным, как в детстве. Начнем!

Набор продуктов: • 300 г. творога

• капля ванилина (разбавляем порошок в кипятке)

• 70 г. сахара

• 2 желтков (если яйца не крупные, то возьмите 3 желтка)

• 75 г. муки

• масло для жарки

Приготовление:

1. Творог тщательно протираем через сито ложкой

2. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу.

3. Добавляем в миску с творогом сахар и просеянную муку. Месим тесто.

4. Из массы творожной скатываем шарики, для удобства можно использовать разделочную доску, присыпанную мукой.

5. Обжариваем на разогретом масле с обеих сторон творожники до золотистого цвета. Готовый десерт украшаем по вкусу и поедаем к столу.

Совет: Не стоит выкладывать на сковороду сразу много сырников. Изделия будут подниматься в процессии жарки, и увеличиваться в объеме. Сырникам может не хватить места в сковороде, и они слипнуться друг с другом.

Пышные сырники

По этому рецепту сырники получаются очень пышными. Они абсолютно безвредны для малышей, а даже наоборот, очень полезны. Но важно учитывать один момент – все ингредиенты для сырников должны быть свежими!

Набор продуктов: • 2 пачки свежего творога по 250 г

• 1 яйцо

• щепотка соли

• 1 ст. ложка сахара

• 3-4 ст. ложки муки + немного для панировки

• масло растительное для жарки.

Приготовление: 1. Творог смешиваем с сахаром и яйцом в миске.

2. В творожную массу добавляем просеянную муку.

3. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем так тесто. Секрет этого приготовления в том, чтобы тесло немного отдохнуло. Поэтому немного времени важно подождать.

4. В тарелку насыпаем муки и выкладываем туда наше отдохнувшее тесто.

5. Скатываем небольшие шарики и укладываем их на разделочную доску для удобства.

6. На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем сформированные из нашей массы шарики.

7. Жарим сырники по несколько минут с каждой стороны.

8. Приготовленные творожники выкладываем на тарелку.

9. После того как десерт будет готов, его можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Рецепт сырников из творожной массы с изюмом смело можно назвать отличным выходом для тех, кому некогда протирать творог через сито. А еще творожники, приготовленные по этому рецепту можно не жарить, а запечь в духовке. Что является отличным решением для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь для выпекания никакого масло не нужно. Максимум что вам пригодиться – это пекарская бумага, чтобы не мучиться потом, отдирая десерт от противня.

Набор продуктов: • 300 г. творожной массы с изюмом

• 1 яйцо

• 55 г. сахара

• 50 г. муки + немного для обсыпки

• масло для жарки или пергамент

Приготовление: 1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком

2. К яйцу добавляем творожную массу. Если вы не очень любите сладкое, то дополнительный сахар можно и не добавлять, так как масса сама по себе уже очень сладкая.

3. Добавляем оставшийся сахар и просеянную муку

4. На обсыпанную мукой тарелочку выложить ложку массы, накрыть чашкой и сформировать сырник. И так проделываем с каждой ложкой массы.

5. Сырники аккуратно укладываем на сковороду с маслом или же в разогретую до 180 градусов духовку

6. Жарим на масле до корочки, не забывая переворачивать. Если готовим в духовке, то застилаем пергаментом и держим в ней десерт около получаса.

7. Сырники с пылу с жару выкладываем на тарелочку Десерт можно украсить ягодами и подавать со сметаной

Как видите, приготовить пышные сырники всем на объедение не сложно. Главное, уделит этому немного своего драгоценного времени и запастись необходимым перечнем свежих продуктов. Приятного аппетита!

Разместил: Анаид

Дата: 06.10.2017 / 15:49

19 октября 2016 17090

Вкусные, пышные, тающие во рту сырники из творога — думаете это невозможно? А ведь зря! Отменное лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно дома, при этом, приложив минимальные усилия.

А если вы еще не в курсе, как это сделать, следующие способы приготовления помогут справиться с этой простой задачей. Итак, рассмотрим несколько самых вкусных рецептов приготовления замечательных сырников из творога.

Классический рецепт вкусных сырников из творога

Какие ингредиенты нам потребуются:

400 грамм творога любой жирности;
3 яйца;
Стакан сахара;
Соль – небольшая щепотка;
Масло растительное — 50-70 мл;
4 ст.ложки муки для теста и еще немного для обсыпания творожных оладушек.

Сколько готовить – 30 минут.

Пищевая ценность в 100 граммах – 300 Ккал.

Как готовить традиционные сырники из творога:

Первым делом берем чашку, желательно поглубже. Разбиваем в емкость куриные яйца;
Засыпаем туда соль, сахарный песок и выкладываем творог;
Далее при помощи вилки или ложки перемешиваем все компоненты. Блендером, миксером пользоваться нельзя. Важно сохранить небольшие кусочки творога. Все тщательно размешиваем;
Затем высыпаем к компонентам 150 грамм муки, аккуратно замешиваем тесто;
Оставшуюся часть муки высыпаем в отдельную плоскую тарелку, в ней мы будет обваливать сырники перед жаркой;
На плиту нужно поставить жаровню, налить туда растительного масла и оставить греться;
Пока масло греется, набираем небольшое количество творожного теста, делаем небольшой шарик и обваливаем в муке. Делаем из шарика лепешку толщиной 1,5 см. Формируем так несколько сырников;
Выкладываем все в горячее масло, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут;
Далее подрумянившиеся творожные оладушки перекладываем на бумажную основу, чтобы стекло все лишнее масло;
Подаем теплые сырники вместе с вареньем, медом или сметаной.

Сырники из творога с корицей и ванилью

Какие компоненты потребуются:

400 грамм творога;
200 грамм муки;
Неполный стакан сахара;
Пакетик ванильного порошка;
Немного корицы;
Яйца – 2 штуки;
Немного сахарной пудры.

Период приготовления – полчаса.

Сколько калорий – 310 ккал.

Рецепт приготовления вкусных сырников из творога с пряностями пошагово:

В посуду кладем творог, подсыпаем сахарный песок, все перемешиваем до однородной смеси. Для размешивания можно использовать миксер или блендер;
После того как смесь получиться нежной и воздушной, добавляем туда ванилин, куриные яйца и засыпаем муку;
Все компоненты тщательно перемешиваем все тем же миксером или блендером до однородности;
После этого засыпаем немного корицы, она придаст оригинальный вкус сырникам. Все тщательно перемешиваем;
Из готового теста можно сделать небольшую колбаску. Далее обваливаем ее в муке и нарезаем ее на небольшие шарики;
Помещаем на плиту сковородку, наливаем немного растительного масла и греем;
В разогретое масло выкладываем небольшие оладушки из творожной смеси. Зажариваем со всех сторон до румяной корочки;
Каждую сторону жарим около 4-5 минут;
После этого выкладываем творожники на бумажную салфетку, чтобы стекло все масло;
Выкладываем их на тарелку, обсыпаем сахарной пудрой;
Можно подать с небольшим количеством сметаны, варенья и меда.

Самые вкусные сырники из творога с фруктами и сиропом

Какие компоненты потребуются:

500 грамм творога;
Сахар-песок – 4 большие ложки;
250 грамм муки;
Яйца куриные – 2 штуки;
2 яблока;
Одна груша;
Щепотка соли;
½ ч.ложки ванилина.

Для сиропа:

Полстакана сахарного песка;
100 грамм изюма;
Полстакана воды;
Коньяк – 10 грамм.

Время приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 330 ккал.

Процедура готовки самых вкусных сырников из творога с фруктами под сиропом:

В чашку выкладываем творог, разбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем до однородности;
В отдельную чашку засыпаем муку, соль, сахар, ванилин и все перемешиваем;
Сухие компоненты пересыпаем к творожной смеси. Замешиваем однородное тесто;
Промываем фрукты, очищаем от шкурки и хвостиков;
Нарезаем фруктовую мякоть на небольшие кубики;
Далее фруктовые кусочки засыпаем в тесто, все тщательно перемешиваем. Если по консистенции тесто получается слишком жидким и липким, в него следует подсыпать еще немного муки;
Поверхность рабочего стола посыпаем небольшим количеством муки, делаем из теста колбаску и раскатываем его на поверхности стола с мукой;
Далее разрезаем колбаску на небольшие кружочки. Делаем из кружочков небольшие лепешки;
Помещаем на газ сковороду, наливаем масло и прогреваем;
На раскаленное масло выкладываем лепешки из творожного теста, обжариваем с каждой стороны до румяного цвета, примерно по 4-5 минут;
Готовые сырники выкладываем на бумажную салфетку, пусть пока с них стекает масло;
Тем временем делаем сироп. В небольшую емкость наливаем воду, сыпем сахар, кладем изюм и подливаем коньяк. Ставим на плиту и доводим до кипения;
Сырники кладем на тарелку и поливаем готовым сиропом.

Омлет в духовке пышный — рецепт
приготовления можно найти на нашем сайте.
Как сварить на воде вкусную ячневую кашу, можно прочитать в этой статье.
Отсюда можно узнать, как приготовить тонкие ажурные блины на кислом молоке.

Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

Творог – 400 грамм;
2 куриных яйца;
Неполный стакан сахара;
Изюм — 100 грамм;
100 грамм орехов любого вида;
Манка – полстакана;
Неполный стакан муки;
1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.

Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:

Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
Запекаем сырники в течение 20 минут;
Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;
Подавать духовые сырники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.

Вариант великолепных соленых сырников из творога с зеленью

Составляющие компоненты:

500 грамм нежирного творога;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сыр твердого сорта или брынза – 100 грамм;
Мука – 100 грамм;
Щепотка соли;
Немного сушеной зелени – укроп, петрушка;
Специи по желанию;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 290 ккал.

Как готовить соленые творожники:

В миску выкладываем творог и слегка разминаем;
В отдельную чашку вбиваем куриные яйца и хорошенько взбиваем. Взбивать их следует обычной вилкой;
Переливаем взбитые яйца в емкость с творогом;
Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой, пересыпаем в емкость с творогом и яйцами;
Также ко всем компонентам насыпаем муку, соль, добавляем сушеную зелень и специи;
Все тщательно размешиваем до однородного состояния;
После этого поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки;
Из соленого творожного теста лепим небольшие оладушки и обваливаем их в муке;
На сковородку наливаем растительное масло, помещаем на огонь и прогреваем;
Выкладываем сырники на прогретое масло, обжариваем с двух сторон;
Каждую сторону жарим в течение 4-5 минут;
Лучше всего обжаривать на небольшом огне, под закрытой крышкой;
Как только соленые сырники станут румяными, вынимаем их на тарелку и подаем к столу.

Способ приготовления блюда без яиц

Какие составляющие потребуются:

Творог – 500 грамм;
Стакан муки;
150 грамм изюма;
Сахар – 150 грамм;
Соль — щепотка;
Растительное масло.

Период готовки – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.

Как готовить сырники из творога без добавления яиц:

В чашку выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем;
Затем добавляем изюм. Изюм нужно предварительно замочить в горячей воде;
Засыпаем муку, соль и все перемешиваем до однородной смеси;
На поверхности стола насыпаем муку. Из теста формируем небольшие оладушки, обваливаем их в муке;
Помещаем на огонь сковородку с маслом, прогреваем;
На разогретое масло кладем сырники, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки;
Выкладываем очень вкусные готовые сырники на тарелку и подаем на стол.

Полезные советы

Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.

Сырники из творога – это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!

В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить чизкейк дома: простое руководство для начинающих

С карантином от COVID-19 многие из нас приобрели новые навыки и овладели ими, чтобы жить дальше. Приготовление и выпечка блюд, без которых мы не можем обойтись, возглавляют список, а когда дело доходит до греховных поблажек, ничто не может сравниться с кремовым вкусом чизкейка . Если вы всегда задавались вопросом , как приготовить чизкейк в домашних условиях, это простое руководство для начинающих обязательно поможет.

Приступим!

Изображение: 123RF

Необходимые инструменты Ватрушки бывают запеченными или без выпечки. В зависимости от типа чизкейка , который вы хотите приготовить, необходимые инструменты и оборудование могут незначительно отличаться.

Вот то, что вам понадобится, если вы ищете, как приготовить чизкейк дома без выпечки:

Основные принадлежности для выпечки, такие как миски, лопатки, мерные ложки и чашки, масляная бумага.
Поддон с пружинной формой — это вид противня, который позволяет отсоединять стороны от основания; Вы также можете разложить свой чизкейк без выпечки в маленьких баночках или в любой другой посуде.
Венчик или ручной электрический миксер.

Изображение: 123RF

Если вы планируете испечь чизкейк , вам понадобится просто духовка в дополнение к перечисленным выше принадлежностям. В некоторых рецептах требуется водяная баня, поэтому для этого вам понадобится большая кастрюля.

Совет: Если у вас нет духовки, выберите чизкейк без выпечки. Вы сможете сделать его, не вкладывая средства в новые принадлежности для выпечки и кухонное оборудование.

Изображение: 123RF

Как приготовить чизкейк в домашних условиях: основные рецепты

Чизкейки без выпечки и чизкейков , оба используют разные ингредиенты и методы. В то время как чизкейк без выпечки получается легким и воздушным, запеченный чизкейк обладает богатым вкусом. Изображение: 123RF

Итак, как сделать чизкейк дома без выпечки ? Проверьте этот рецепт.

Состав
Для основы:

1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья

Для начинки:

250 г сливочный сыр
1/3 стакана сахарной пудры
1/2 стакана жирных сливок
Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта

Метод

Смажьте шестидюймовую сковороду несоленым маслом или выстелите ее масляной бумагой.
Равномерно перемешать крошку печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Возьмите сливочный сыр и сахар в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до получения однородной массы.
Добавьте жирные сливки и лимонный сок и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
Перед подачей на стол поставить в холодильник на 3-5 часов.

Изображение: 123RF

Если вы ищете советы по , как приготовить в домашних условиях чизкейк , этот рецепт для вас.

Состав
Для основы:

1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья

Для начинки:

350 г сливочного сыра
3/4 стакана сахарной пудры
1/2 стакана свежих сливок
2 столовые ложки универсальной муки
2 яйца
Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта

Метод

Смажьте шестидюймовую пружинную форму несоленым маслом.
Равномерно перемешать крошку печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.
Возьмите все ингредиенты для начинки в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до получения однородной массы.
Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
Выпекать 40-45 минут при 180 ° C. Проверить готовность.
Дайте полностью остыть и охладите не менее 12 часов перед подачей на стол.

Изображение: 123RF

Если вы хотите знать , как приготовить чизкейк в домашних условиях без яиц , этот рецепт запеченного чизкейка — отличный рецепт!

Состав
Для основы:

1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья

Для начинки:

350 г сливочного сыра
350 г сгущенного молока
1/2 стакана густого йогурта
Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта

Метод

Смажьте шестидюймовую пружинную форму несоленым маслом.
Равномерно перемешать крошку печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.
Возьмите все ингредиенты для начинки в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней скорости до получения однородной массы.
Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
Наполните большую кастрюлю горячей водой. Поместите в эту водяную баню форму пружинной формы.Уровень воды должен доходить до середины формы для выпечки.
Выпекать 90 минут при 150 ° C. Оставить торт внутри на час при приоткрытой дверце.
Дайте полностью остыть и охладите не менее пяти часов перед подачей на стол.

Совет: Не запекаемые и не запеченные, чизкейки легко приготовить и восхитительный способ закончить трапезу ! Изображение: 123RF

Часто задаваемые вопросы

Q.Как сделать чизкейк в домашних условиях интересным? A. После того, как вы освоите основных рецептов чизкейков , вы сможете делать интересные сырники как без выпечки, так и запеченные с добавлением других ингредиентов. Самый простой способ поднять базовый чизкейк на — приготовить фруктовый соус или компот к нему. Кулис — это просто измельченное и протертое фруктовое пюре, а компот — это фрукты, приготовленные в сахаре или сахарном сиропе для образования густого соуса.
Лучшими фруктами для чизкейков являются клубника и черника.Вы также можете использовать смесь этих ягод с шелковицей. Свежее манго также может улучшить вкусовые качества вашего домашнего чизкейка .
Изображение: 123RF
Еще один способ добавить интереса к базовому чизкейку — это использовать разные печенья для корочки. Подумайте о шоколадном печенье, душистом или имбирном печенье вместо обычного глюкозного печенья или крекеров.
Вот ароматов чизкейка , которые вы можете рассмотреть — добавьте дополнительные ингредиенты в начинку, используйте в качестве начинки или подавайте отдельно!
Клубничный чизкейк
Чизкейк с черникой
Чизкейк с манго
Лаймовый чизкейк
Шоколадный чизкейк
Чизкейк из белого шоколада и малины
Чизкейк с карамелью и шоколадом
Чизкейк с кофе и фундуком
Чизкейк с арахисовым маслом
Чизкейк Красный бархат
Чизкейк тирамису
Чизкейк Матча
Изображение: 123RF
Q.Как приготовить чизкейк в домашних условиях с разными сырами? A. Вот все, что вам нужно знать о различных типах сыров, которые можно использовать для изготовления чизкейков :

Сливочный сыр был разработан еще в 1800-х годах в США. Мягкий сыр был произведен местными фермерами в Филадельфии, поэтому его также называют сыром Филадельфия.
Чизкейки в Италии часто делают с рикоттой. В другом варианте итальянского чизкейка используется сыр маскарпоне, мягкий итальянский сыр, также являющийся основным ингредиентом популярного итальянского десерта тирамису.
Итальянские сливочные сыры имеют более высокое содержание жира по сравнению с американскими сливочными сырами. Так что, если вы стремитесь к роскошному вкусу, маскарпоне — верный способ получить этот насыщенный сливочный вкус.

Neufchatel — это нежирный сливочный сыр или рикотта с таким же вкусовым профилем, как и сыр маскарпоне. Так что, если вы ищете, как приготовить в домашних условиях восхитительный чизкейк с низким содержанием калорий, этот сыр — ваш лучший выбор. Однако, если вы хотите, чтобы в чизкейке был классический вкус сливочного сыра , замените Neufchatel только порцию рикотты или маскарпоне.

Изображение: 123RF Подпишитесь на наш канал на YouTube
Лучший чизкейк без яиц [видео] — Домашняя кулинария мамы
По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попробовать!
Рецепт чизкейка без яиц
Я так взволнован сегодняшним рецептом. Это действительно ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц !!!
Должен признаться, что мне было немного страшно разрабатывать этот рецепт, поэтому я отложил его на некоторое время, пока моя дочь не спросила меня, может ли она съесть чизкейк на день рождения. Меня, конечно, немного удивила ее просьба, но я сразу поняла, что должна разработать для дочери рецепт вкуснейшего чизкейка.
Итак, у меня получилось! Я был так доволен тем, как это получилось. Я имею в виду, что он не только красиво выглядел, но и был даже вкуснее.
Это один из самых богатых и декадентских рецептов, которым я когда-либо делился со всеми вами. Этот чизкейк означает бизнес.
Этот чизкейк без яиц вкусный, насыщенный, сливочный и гладкий! Ни опускания, ни центра растрескивания. Совершенство чизкейка во всех смыслах этого слова… Как я уже сказал, этот чизкейк означает БИЗНЕС.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
Корка:
Крекеры Грэма — около 27 квадратных листов крекера Грэма
Несоленое масло
Сахарный песок
Начинка:
Густые сливки
Кукурузный крахмал
Вода
Сливочный сыр — убедитесь, что жирный
Сахарный песок
Сметана
Сгущенное молоко с сахаром
Лимонный сок
Чистый ванильный экстракт
Клубничный соус для подачи ( опционально)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО
Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
1 — Сделайте корку
Смешайте ингредиенты для корочки в миске и перемешайте вилкой до однородного состояния. Затем вы выдавите смесь корочки в подготовленную форму пружинной формы, покрыв дно и боковые стороны ровным слоем. Выпекайте корочку, пока она не затвердеет и не станет ароматной, примерно 8-10 минут. Уберите на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут перед наполнением.
2 — Сделайте начинки
В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2-3 минуты.Отложите в сторону.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы. Отложите в сторону.
Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.
Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залепите фольгой с помощью лопатки.
3 — Подготовка сковороды
Возьмите два больших куска сверхпрочной фольги, поместите чашу с пружинной формой сверху и плотно согните ее, чтобы вода не просачивалась внутрь. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: После складывания фольги на сковороде я также люблю завернуть Пружинная сковорода с вкладышем для мультиварки. Я кладу подпружиненный противень посередине вкладыша мультиварки, хватаю весь лишний багаж, скручиваю его и завязываю на конце узлом.
4 — Вылейте начинку в подготовленную форму
5 — Подготовка водяной бани
Положите чизкейк в большую жаровню и налейте горячую воду (избегая, конечно, чизкейка), пока она не достигнет половины края формы для чизкейка.
6 — Выпекать
Выпекайте до тех пор, пока не заметите, что края слегка опухшие, но центр все еще бледный. Это займет около 40 минут, но следите за ним ближе к концу, чтобы не перепечь его, иначе он треснет. Затем выключите духовку, оставив чизкейк внутри еще на 40 минут.
4 — Холодильник
Выньте чизкейк из духовки через 40 минут, выньте его из водяной бани и оберните фольгой и дайте остыть при комнатной температуре.После того, как он остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на шесть часов, но при желании можно оставить на ночь.
СОВЕТОВ И УДОВЛЕТВОРЕНИЯ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ЯЙЦОВ:
Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Для запекания требуется много времени, и для охлаждения и застывания требуется много времени.
Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
Не допускайте перепекания чизкейка, иначе он потрескается. Когда вы вынимаете его из духовки, центр чизкейка все еще должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
Вы хотите нарезать идеальный ломтик чизкейка? Воспользуйтесь тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом.
ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ
Магазин:
Чизкейк без яиц можно хранить в холодильнике в закрытом виде до пяти дней.
Заморозка:
Чизкейк без яиц можно заморозить на срок до трех месяцев.
Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
Затем снимите внешний обод формы чаши пружинной формы (оставьте основание).
Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!
Когда вы будете готовы съесть чизкейк, разморозьте его на ночь в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей восхитительного чизкейка без яиц.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ЧИЗИКА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Попробуйте мой легкий рецепт клубничного соуса
Лучший чизкейк без яиц
Ориана Ромеро
По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попробовать!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Время охлаждения 6 часов
Общее время 7 часов 35 минут
Порции 12 ломтиков
Ингредиенты
1x2x3x
Корочка:
1 чашки (150 г) крошек крекера (около 27 квадратных листов крекера)
1/3 стакана (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
¼ чашки (50 г) сахарный песок
Начинка:
½ стакана (120 мл) жирных сливок (я использую полножирные)
3 столовые ложки (30 г) кукурузного крахмала
3 столовые ложки (45 мл) воды
24 унции (678) гр) жирный сливочный сыр, размягченный (3 упаковки по 8 унций)каждая)
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/2 стакана (120 г) сметаны
1 банка (14 унций — 397 г) сгущенного молока с сахаром
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
2 чайные ложки (10 мл) чистого ванильного экстракта
Клубничный соус для подачи (по желанию)
Инструкции
Корка:
Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, масло и сахар с помощью вилки до равномерного увлажнения.
Вылейте смесь крошек в форму для пружин и прижмите крошки к основанию и вверх по бокам. Совет: Используйте дно мерной чашки или стакана, чтобы равномерно придавить крошки. Охладите, пока не приготовите начинку.
Заполнение:
Разогрейте духовку до 350º F (180º C).
В миске среднего размера взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2–3 минуты. Отложите в сторону.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.
Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.
Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залепите фольгой с помощью лопатки.Отложите в сторону.
Приготовьте сковороду:
Поместите форму для чизкейка на два больших куска прочной алюминиевой фольги и загните их по бокам (чтобы вода не просочилась в сырный пирог).
Залить смесью чизкейка корочку; осторожно постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Водяная баня:
Поместите чизкейк в большую жаровню и залейте горячей водой (конечно, избегая чизкейка), пока он не достигнет половины края формы для чизкейка.
Выпекайте при температуре 350º F (180º C) в течение 40 минут или до тех пор, пока края не станут едва вздутыми, но начинка станет бледной — вам не нужен золотисто-коричневый цвет.
Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой еще на 40 минут (оставьте чизкейк внутри духовки). Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.
Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки. Когда вы снимаете чизкейк, центр чизкейка должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.Далее снимаем чизкейк с водяной бани и заворачиваем. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь (лучше).
Ослабьте чизкейк со стенок сковороды, проведя тонкой металлической лопаткой по внутреннему краю. Разложить и переложить на тарелку для торта.
МАГАЗИН: Вы можете хранить лимонный чизкейк без яиц закрытым в холодильнике до пяти дней. FREEZE: Лимонный чизкейк без яиц можно замораживать на срок до трех месяцев.
Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
Затем снимите внешний край формы для пружинной формы (оставьте основание).
Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!
Когда вы будете готовы съесть чизкейк, разморозьте его на ночь в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей восхитительного лимонного чизкейка без яиц. СОВЕТЫ: 
Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Чтобы остыть и застыть, нужно много времени.
Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
Разогрейте духовку как минимум за 15 минут перед тем, как начать, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
Протекающие сковороды — заклятый враг чизкейков. После многих лет изготовления чизкейков я пришел к выводу, что большинство сковородок с пружинной формой протекает, поэтому, чтобы избежать утечки воды, я предпочитаю оборачивать сковороду с двойным слоем прочной фольги, а затем вкладышем для медленноварки.Для этого я помещаю подпружиненную форму в середину вкладыша мультиварки, хватаю весь этот лишний багаж, наматываю его и завязываю конец узлом, закрывая нижнюю часть и доходя до самого верха.
Духовки разные, поэтому время выпечки всегда приблизительное. Иногда термостаты духовки работают неточно, и все это влияет на время выпечки, так что следите за происходящим.
Не переваривайте чизкейк, иначе он потрескается. Когда вы вынимаете его из духовки, центр чизкейка все еще должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
Чтобы предотвратить образование трещин при охлаждении, важно отделить чизкейк от стенок формы после выпекания. Сначала остудите чизкейк на решетке 15 минут. Затем осторожно проведите ножом между чизкейком и внутренней стороной сковороды. Пока не снимайте стенки сковороды.
Дайте чизкейку остыть в холодильнике не менее 6 часов, прежде чем приступить к нарезке. Для очень чистого среза используйте теплый нож (лучший способ согреть нож — это промыть его горячей водой, а затем высушить непосредственно перед резкой) и протирать нож между надрезами.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЧИЗКЕЙКА? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Питание
Калорий: 421 ккалУглеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 94 мг Натрий: 275 мг Калий: 161 мг Сахар: 22 г Витамин A: 1140 МЕ Витамин C: 3,7 мг Кальций: 900 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Десертный курс
Кухня Американская
Калорийность 421
Ключевое слово чизкейк десерт без яиц Рецепт без яиц
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы
Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
Рецепт был опубликован в апреле 2018 г., дополнительные советы добавлены в июле 2021 г.
Домашний NYC Cheesecake
NYC Cheesecake — самый простой и самый вкусный десерт, который вы можете приготовить дома. Применяя несколько простых приемов и добавляя домашнее клубничное варенье, вы можете получить один из самых гладких и сливочных десертов в игре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ингредиенты корочки:
1 1/4 стакана (161 г) Крекеры Грэма, мелко измельченные
2 столовые ложки (30 г) сахарного песка
1 чайная ложка 2 г) Кошерная соль
Свежий молотый мускатный орех, по желанию
1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, топленого
Начинка для чизкейка:
32 унции (900 г) Сливочный сыр, размягченный
1 стакан (220 г) сахарного песка
4 цельных яйца
1 яичный желток, отдельно
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
1/4 стакана (57 г) Crème Fraîche
2 чайные ложки (7 г) ванильного экстракта
Щепотка соли
2 столовые ложки (20 г) кукурузного крахмала
Клубничное варенье Ингредиенты: 9 0004
1 фунт клубники, разрезанной пополам
1/2 стакана (110 г) сахарного песка
Остатки сырных шариков Ингредиенты :
1 ¼ стакана (185 г) универсального назначения мука
¼ стакана (55 г) сахарного песка
1 чайная ложка (5 г) разрыхлителя
1 чайная ложка (4 г) соли
1 стакан (240 мл) цельного молока
Масло
Остатки чизкейка
Сахарная пудра
ИНСТРУКЦИИ:
Метод корки:
В средней миске смешайте мелко измельченный сахар, крекеры соль и по желанию тертый мускатный орех.
Смешать с топленым несоленым маслом до полного смешивания.
Обильно смажьте 9-дюймовую пружинную форму маслом и залейте смесью для крекинга Грэма.
Используя чашку с плоским дном, прижмите крошку к твердой ровной поверхности.
Поместите в предварительно разогретую духовку при 350F и выпекайте в течение 8 минут.
Снимите и дайте полностью остыть.
Способ наполнения:
В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр с сахарным песком.
Когда взбить, смешать по одному яйца, а затем яичный желток.
Как только яйцо полностью смешается, добавьте густые сливки, крем-фреш, ванильный экстракт, щепотку соли и кукурузный крахмал.
Клубничное варенье Метод:
Начните с срезания верхушки клубники и разрезания пополам или четвертинками. Выложите в кастрюлю среднего размера.
Добавьте сахарный песок.Смешайте и оставьте на 15 минут.
Поставить на плиту на средний огонь. Дать кипятить 10 минут и время от времени помешивать, пока клубника не растает и не начнет выделяться жидкость.
Добавьте ⅓ чашки и добавьте в блендер. Взбить до однородной массы.
Снова добавьте к остальной клубнике и перемешайте.
Метод сборки:
Вылейте начинку на полностью остывшую корку крекера Грэма.
Накройте противень оловянной фольгой и положите на дно формы для запекания.
Налейте в форму для запекания достаточно кипятка, чтобы она поднялась на 1 дюйм вверх.
Поместите в духовку 325F на 1,5 часа, пока она не застынет, но слегка покачивается.
Когда все будет готово, откройте дверцу духовки и оставьте на водяной бане в духовке на 45 минут.
Снимите и положите на решетку, чтобы осталась остальная часть пути.
После полного охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение ночи и до 2-3 дней.
Осторожно извлеките чизкейк из формы для выпечки и положите на доску для разрезания.
Сверху полейте клубничным джемом и подавайте.
Оставшиеся шарики чизкейка Метод:
Возьмите оставшийся чизкейк, удалите корку и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.
Положить на лоток и заморозить до твердого состояния.
В миске среднего размера добавьте и смешайте универсальную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте вместе.
Взбить и влить цельное молоко до однородной массы.
Возьмите замороженный кубик чизкейка, обмакните его в жидкое тесто и опустите в небольшую кастрюлю с маслом 350F. Жарить 3-4 минуты, периодически переворачивая.
Слив на решетке, установленной на противне.
Подавать с сахарной пудрой.
Лучший рецепт чизкейка | Нет водяной бани!
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Это буквально лучший рецепт чизкейка . Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающего суперсливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто безотказно!
Но если серьезно, это * ЛУЧШИЙ * рецепт чизкейка
Друзья, я протестировал и перепроверил этот удивительный рецепт чизкейка , чтобы убедиться, что он самый лучший, и мы там! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня.Я не только тестировал этот рецепт несколько раз, но и 5 преданных читателей протестировали этот рецепт, чтобы удвоить мое утверждение о том, что этот чизкейк не трескается. Да, их чизкейки выглядели так же хорошо, как и мои, без трещин! Каждый из них выглядел великолепно. Боги чизкейков улыбаются этому рецепту, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и всем нам.
Почему чизкейки трескаются?
Есть несколько причин, по которым чизкейки могут получить трещину в центре размером с каньон, но в ходе тестирования рецептов и исследований я обнаружил три основных причины: пузырьки воздуха, комки в тесте, выпечка и охлаждение.Вот как я поступил и скорректировал свой рецепт, чтобы эти три вещи не вызывали никаких проблем:
Воздушные пузыри
При использовании ручного или стационарного миксера воздух может попадать в любое тесто, которое вы готовите, а не только в чизкейк. Особенно после того, как вы добавите яйца. Когда яйца взбиваются, они сохраняют этот объем. Итак, мы хотим сократить время перемешивания после добавления яиц и удалить лишние пузырьки воздуха. как нам это сделать? Разбейте все четыре яйца в миску и взбейте вилкой, прежде чем добавить их в тесто для чизкейка.Затем добавьте яйца в последнюю очередь и перемешивайте, пока они не смешаются. Затем, прежде чем заливать тесто в корку крекера, постучите миской по прилавку на 30–45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.
Комки в кляре
U Sing сливочный сыр комнатной температуры, яйца и сметана облегчают приготовление всех ингредиентов, таким образом, тесто получается без комков. Кроме того, будьте осторожны, очищая стенки чаши. Перед добавлением яиц убедитесь, что тесто для чизкейка не содержит комков.
Выпечка и охлаждение
Запекание чизкейка на водяной бане помогает поддерживать умеренную температуру в духовке не только для выпечки, но и для охлаждения. Поскольку я ненавижу водяные бани и думаю, что они должны умереть (см. Следующий раздел ниже), мне пришлось МакГайверу весь рецепт чизкейка, чтобы он запекался при более низкой температуре духовки в течение более длительного периода, а также очень медленно остывал. Как только выпечка закончится и духовка выключится, вы заметите, что чизкейк все еще находится в горячей духовке более часа, не только для того, чтобы закончить выпечку (так называемое приготовление с переносом), но и для того, чтобы мягко и медленно охладить его.Это то, что дает вам этот красивый топ без трещин.
Ищете еще более аппетитные десерты? Смотрите здесь: Настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой, Лучший рецепт домашнего брауни, * УДИВИТЕЛЬНЫЙ * персиковый коблер, Легкий рецепт канноли, Лучшие домашние булочки с корицей и Совершенный рецепт бананового пудинга.
Почему водяные бани СОСАТЫВАЮТ
Чизкейк — это трудоемкий и довольно дорогой десерт. Мне не хотелось бы, чтобы вы обернули свою форму фольгой только для того, чтобы обнаружить, что вы не завернули ее достаточно хорошо, и теперь вода просачивается в ваш чизкейк еще до того, как он попадет в духовку.Это случалось со мной несколько раз, и я ЗАГОТОВЛЯЮ ЕДУ ДЛЯ ЖИЗНИ. Это полный отстой. Это не только напрасно потратило ваше время, но и потратило впустую эту совершенно хорошую еду!
Итак, не поддавайтесь другим онлайн-рецептам, которые требуют водяных бань. Я и пять моих читателей, тестирующих рецепты, доказали обратное. Ты можешь лучше.
Состав чизкейка
Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вам понадобятся только СЕМЬ простых ингредиентов. Всего 7! Это классический рецепт чизкейка, поэтому на самом деле все дело в использовании лучших ингредиентов и наслаждении простотой этого густого сливочного чизкейка.
Graham Cracker Crumbs : Honeymaid — моя любимая, но подойдет любая марка. Вы можете измельчить их самостоятельно или купить в крошке.
Сахарный песок : для подслащивания корочки и начинки.
Топленое масло : для скрепления корочки крекера.
Сливочный сыр : Мне нравится использовать бренд Philadelphia; Я думаю, что это немного острее, чем у других сторонних брендов. Убедитесь, что вы используете мягкий сливочный сыр комнатной температуры.
Сметана : добавляет дополнительный привкус. Это также должно быть комнатной температуры.
Экстракт ванили : для аромата, поскольку это классический чизкейк.
Яйца : необходимы для структуры. Обязательно выдержите их при комнатной температуре и взбейте перед добавлением.
Как сделать легкий чизкейк | Проезд
Если вы хотите убедиться, что чизкейк не потрескался, следуйте этим инструкциям как можно тщательнее.Не надо думать, что Сьюзи-Домохозяйка может изменить этот рецепт, как вам нравится, и при этом он получится безупречно. Я имею в виду, может быть, но я протестировал этот рецепт в том виде, в каком он был написан, так что вы можете добиться успеха с этим рецептом в том виде, в котором он написан. Все подробные инструкции по этому рецепту чизкейка приведены в карточке рецептов ниже.
Шаг 1. Приготовьте корочку крекера Грэма
Смешайте крошки крекера, сахар и топленое масло и выжмите в 9-дюймовую пружинную форму. Выпекать 7 минут в духовке с температурой 350 градусов.Отложите, чтобы остыть.
Шаг 2. Приготовьте начинку для чизкейка
Смешать очень мягкий сливочный сыр с сахарным песком. Добавьте ваниль и сметану. Хорошо поскребите стороны и снова перемешайте, чтобы не было комков.
Взбейте яйца в отдельной миске. и медленно добавьте в начинку чизкейка при включенном миксере. Как только яйца будут добавлены, выключите миксер. Поскребите стороны очень хорошо, чтобы тесто получилось очень гладким. Если есть комочки, перемешайте их вручную.
Шаг 3. Удаление воздушных пузырей
Постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд , чтобы удалить пузырьки воздуха. Пузырьки воздуха могут способствовать образованию трещин в чизкейках, и мы определенно хотим этого предотвратить. Это маленький шаг, но он имеет большое значение.
Шаг 4: испечь чизкейк (без водяной бани!)
Залить тесто крекером, разгладить верх и выпекать. Выпекать при 325 градусах, убавить огонь до 250, чтобы закончить приготовление. Все это время держите дверцу духовки закрытой!
Дайте чизкейку постоять в горячей духовке с закрытой духовкой на 30 минут, прежде чем открыть дверцу и дать ему остыть еще в течение часа.Вынуть из духовки и довести чизкейк до комнатной температуры.
Должен ли я использовать сковороду пружинной формы?
Лучшая форма для выпечки для этого рецепта чизкейка — это 9-дюймовая форма с пружинной формой, и мы не предлагаем использовать вместо нее дополнительную форму. Вы определенно можете поместить это в 10-дюймовый аппарат, но определенно не поместится в 8,
.
Кроме того, я знаю, что вы можете купить более крупные формы для выпечки 9 ″ x 3 ″ без подпружиненной формы, но просто не вижу никакого хорошего способа удалить весь чизкейк, не испортив его.Мораль истории? Разбейте и получите форму пружинной формы. Или найдите друга и одолжите его.
Я попросил читателей испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13, и он абсолютно сработал! Так что имейте это в виду. Если вам нравятся батончики с чизкейком, то это отличный вариант для вас.
Шаг 5. Охлаждение и подача
Когда чизкейк нагреется до комнатной температуры, его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока он полностью не остынет. В чизкейке замечательно то, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике.
Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочками, положите сверху любую начинку (см. Примечания ниже) и наслаждайтесь!
Хранение чизкейка
Как я уже упоминал выше, чизкейк — великолепный десерт, который готовится заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере! Вот как это сделать.
В холодильнике
После того, как полностью испеченный чизкейк прогреется до комнатной температуры, поставьте в холодильник под крышкой на срок до одной недели .
В морозильной камере
Если вы специалист по кухне, то знаете, что сливочный сыр сам по себе не очень хорошо замораживается, но запеченный он замерзает! Чизкейк — идеальный кандидат для заморозки! Сначала извлеките чизкейк из формочки.Поместите в морозильную камеру без крышки примерно на 4 часа или пока она не затвердеет. Снимите нижнюю часть пружинной формы и хорошо заверните чизкейк в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. В морозильной камере он хранится до 3 месяца.
Для разморозки просто разверните и переложите на тарелку. Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник для разморозки. После разморозки нарезать ломтиками и подавать.
Вкусные начинки для чизкейков
Так как это очень простой, красивый и вкусный рецепт чизкейка, попробуйте найти вкусную начинку, которая усилит вкус.Вот несколько классических идей:
начинка для вишневого пирога
свежая клубника или малина
клубничный или малиновый соус
шоколадная стружка
шоколадный соус
взбитые сливки
лимонный творог
шоколадный ганаш
соленый карамельный соус
Будьте уверены, что больше идей чтобы проверить все мои другие рецепты чизкейков здесь!
Любите чизкейк? Попробуйте эти сладости:
* САМОЕ ЛУЧШЕЕ * Рецепт чизкейка
Это буквально лучший рецепт чизкейка.Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающе сливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто доказательство отказа!
Ингредиенты
Для корки крекера Грэма:
Для начинки чизкейка:
Инструкции
Поместите решетки в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов.
В миске среднего размера перемешайте крошки крекера с сахаром и топленым маслом, пока смесь не станет однородной и не станет похожей на влажный песок.Используя дно мерной чашки, вдавите корочку на дно и до середины стенок 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 7 минут. Вынуть из духовки и отставить.
Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.
В большой миске или миске настольного миксера смешайте сливочный сыр за 30 секунд до получения однородной массы. Очистите стенки и дно чаши и добавьте сахарный песок, сметану и ваниль. Снова перемешайте до однородности. Очистите стенки и дно чаши и еще раз немного перемешайте.
Взбить яйца в мерную чашку для жидкости и взбить вилкой до однородной массы. При включенном миксере медленно влейте яйца в смесь сливочного сыра и прекратите перемешивание, как только яйцо будет добавлено. Выньте миску из миксера и снова очистите стенки и дно, чтобы вся смесь стала однородной. Если есть несколько небольших комков, попробуйте сложить их резиновым скребком.
Когда тесто станет полностью однородным и готовым, постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.Вы должны увидеть, как они появляются на поверхности, когда вы нажимаете на миску. Вылейте начинку в центр корочки крекера и аккуратно разгладьте верх. Будет очень полно!
Выпекайте 30 минут при 325 градусах. Уменьшите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще 45 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут, чтобы приготовить остаток , не открывая дверцу духовки . Приоткройте дверцу духовки, дайте чизкейку медленно остыть в течение часа, прежде чем вынуть.На этом этапе чизкейк должен быть немного теплым. Доведите чизкейк до комнатной температуры на прилавке (3-4 часа) перед тем, как накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.
Охладите до полного охлаждения (от 6 часов до ночи). Чтобы подать, откройте форму и снимите воротник. Украсить по желанию. Окуните острый нож в горячую воду, вытрите излишки воды и нарежьте. Мне нравится опускать нож в воду между каждым ломтиком, чтобы получить действительно чистые на вид кусочки.
Примечания
Если вы хотите более густую корочку крекера, используйте 1 3/4 стакана крошек крекера, 5 столовых ложек сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.Прижать к сковороде и выпекать 8 минут.
Питание
Калорий: 573 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1606 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 1 мг
Курс: Десерт, Десерты Ключевое слово: Чизкейк, Рецепт чизкейка, классический чизкейк, NY Style
Как приготовить чизкейк с нуля
Чизкейк не для утомленного пекаря.(Любой, кто пробовал его сделать, может понять борьбу с сырой или потрескавшейся корочкой!) Но прелесть чизкейка в том, что это чистый холст, на который можно добавить причудливые начинки, ароматические настойки или комбо-корочки.
Лучший способ гарантировать идеальный чизкейк: У вас должна быть подходящая сковорода. Сковороды пружинной формы (18 долларов, amazon.com) — идеальный вариант , потому что они глубже, чем традиционные формы для торта, и сохраняют целостность боковых сторон, когда вы их поднимаете.
Если вы готовите для предстоящего семейного ужина или праздничной вечеринки, можно хранить в холодильнике до 1 недели, если он не покрыт свежими фруктами.
Если вы делаете чизкейк заранее, вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев (но, честно говоря, все, что прошло за 30 дней, растягивает его). Чтобы дно оставалось на месте, перед выпечкой выстелите форму пергаментной бумагой, заморозьте и выньте из формы, когда она затвердеет. Затем накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и фольгой, прежде чем вернуть его в морозильную камеру. Для дополнительного душевного спокойствия храните чизкейк в большом пакете Ziploc (13 долларов за 3, amazon.com), чтобы другие ароматы не испортили сливочный вкус.Когда придет время есть, разморозьте на ночь на прилавке или в холодильнике.
Теперь, когда вы знаете наши самые хранимые секреты чизкейков, давайте перейдем к тому, за чем вы на самом деле пришли сюда — к нашему проверенному рецепту.
Реклама — продолжить чтение ниже
СМОТРЕТЬ: Как сделать идеальный чизкейк с нуля
Вы всегда можете посетить «Фабрику чизкейков», если ищете быстрое решение, но ничто не сравнится по вкусу с домашним чизкейком.Начните с этого простого рецепта, а затем проявите изобретательность, добавив особые начинки. А еще лучше превратить этот рецепт чизкейка в очаровательные миниатюрные пирожные, используя чашки для кексов и вкладыши (также отличная экономия времени). А для более легкого варианта попробуйте наш чизкейк с ягодами рикотты.
Что вам понадобится:
• 14 крекеров Грэм
• 6 ст. топленое масло
• 24 унции размягченного сливочного сыра
• 3/4 стакана сахара
• 1 ст.универсальная мука
• 1 1/2 ч. л. ванильный экстракт
• 4 больших яйца (3 яйца и 1 желток)
• 1/4 стакана молока
• Кухонный комбайн — лучшее из нашего теста! (48 долларов США, amazon.com)
• Поддоны с пружинной формой (18 долларов США, amazon.com)
• Пластиковая пленка (2 доллара США, amazon.com)
• Стойка охлаждения (8 долларов США, amazon.com)
• Шпатель (12 долларов за 3, amazon.com)
• Ручной миксер (60 долларов, amazon.com)
• Мерные ложки (8 долларов, amazon.com)
• Зубочистки (6 долларов США, amazon.com)
Шаг 1: приготовьте корку
В кухонном комбайне (это наши любимые) измельчите крекеры из Грэма в течение 1 минуты до образования мелкой крошки. Добавьте топленое масло и взбивайте еще минуту, чтобы все перемешалось.
Шаг 2: нажмите и запекайте
Насыпьте крошки из крекера на дно формы с пружинами. Поместите слой полиэтиленовой пленки поверх крошек крекера и придавите, пока не образуется твердая корочка.Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 10 минут и дайте остыть на решетке.
Шаг 3: Сделайте заливку
В большой миске при помощи миксера на средней скорости взбить сливочный сыр и сахар до получения однородной пышной массы. Взбить с мукой и ванилью до однородного состояния. Уменьшите скорость до минимума и взбивайте яйца и яичный желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбейте молоко до однородной массы.
Шаг 4: вылейте в сковороду
Вылейте тесто в сковороду и избавьтесь от пузырьков воздуха, выдавливая их зубочисткой.Не трясите и не ударяйте по сковороде — это сломает корку. Когда все будет готово, перенесите в духовку. Выпекайте при температуре 300 ° F, пока края не станут слегка золотистыми, а центр слегка не покачнется, примерно 55 минут.
Шаг 5: Позвольте Set
Чтобы чизкейк получился твердым, но трясущимся, оставьте его на час в духовке после выпечки. Просто выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте ей отдохнуть (при резких перепадах температуры часто появляются потрескавшиеся корочки). Когда чизкейк остынет, поместите его в холодильник и дайте ему остыть на ночь.
Шаг 6: добавьте начинку
На следующее утро снимите чизкейк со сковороды, ослабив стороны ножом или металлической лопаткой. Разблокируйте сковороду и поднимите.
А вот и творческая часть: ваш гарнир! Классический способ украсить простой чизкейк — приготовить в микроволновой печи смесь сезонных фруктов (свежих или замороженных!), Джема без косточек и лимонного сока в течение 2 минут. Эта быстрая и легкая глазурь каждый раз придает свежий фруктовый вкус.Попробуйте разные фрукты, соусы, такие как ириски или топленый шоколад, и засахаренные орехи.
Еще рецепты:
• 18 рецептов тыквенного чизкейка, чтобы приготовить эту осень
• Этот соус чизкейк из чурро — ваша любимая выпечка
Хорошие новости! Теперь вы можете посмотреть наши обучающие видеоролики Test Kitchen Secrets на Amazon Video — они включены в вашу подписку Prime! Если вы не являетесь участником Prime, нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Perfect New York Cheesecake — thestayathomechef.com
Нет ничего лучше настоящего New York Cheesecake, с любовью приготовленного, запеченного и терпеливо охлажденного.Такой плотный. Так вкусно. Настолько совершенен.
Что такое чизкейк «Нью-Йорк»?
Нью-Йоркский чизкейк — это разновидность чизкейка и, возможно, самый известный вид. Его основные ингредиенты — сливочный сыр и яйца, что придает ему восхитительно мягкий и насыщенный вкус. Обычно чизкейк New York готовят на сковороде.
Что такое пружинная форма и где ее купить?
Чтобы приготовить чизкейк «Нью-Йорк», вам понадобится особый вид сковороды, называемый сковородой с пружинной формой.Это форма для торта со съемным дном. Бока сковороды подпружинены, и у нее есть зажим для регулировки сторон. Сковороды Springform продаются разных размеров, обычно от 4 дюймов, от 6 до 7 дюймов и 9 дюймов. Хороший стандартный размер — 9-дюймовая сковорода. Вы можете купить их, как правило, везде, где продаются кухонные принадлежности, или купить их на Amazon. Они будут расположены рядом с другими формами для выпечки.
Что мне использовать: экстракт ванили или стручок ванили?
Ванильные бобы дают лучший аромат, когда дело доходит до приготовления чизкейка.С ванилью легко работать. Просто разрежьте его пополам вдоль и острием ножа соскребите все внутренности прямо в тесто для торта. Хотя ванильные бобы ароматные, они могут быть чрезвычайно дорогими. Экстракт ванили — всегда отличный вариант.
Какую начинку я могу использовать для чизкейка?
Вкусовые добавки для чизкейка почти бесконечны! Шоколадный или карамельный соус, который вы используете для мороженого, отлично подойдут. Вы также можете использовать начинки для пирогов для фруктовых начинок, таких как малина, клубника, яблоко, черника и т. Д.Или вы можете сделать свою начинку.
Почему мой чизкейк раскололся и потрескался?
Расстроены, что ваш чизкейк раскололся или потрескался? Первое, что вам следует знать, это то, что раскол и трещина не должны влиять на вкус чизкейка. Совершенно нормально съесть треснувший чизкейк. Вот два замечательных совета, чтобы получить идеальную картинку Нью-Йоркского чизкейка: 1. НЕ открывайте дверцу духовки, пока он готовится! При резком изменении температуры чизкейк треснет.Чизкейки нужно охлаждать медленно, поэтому лучше оставить их в духовке с закрытой дверцей и дать остыть вместе с самой духовкой. 2. Еще одна важная причина растрескивания чизкейка заключается в том, что он пережарен, поэтому обязательно следуйте рецепту, чтобы ваш чизкейк получился идеальным.
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие классические рецепты тортов:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Нет ничего лучше настоящего Нью-Йоркского чизкейка, с любовью приготовленного, запеченного и терпеливо остуженного. Такой плотный. Так вкусно. Настолько совершенен.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
16 крекеров Грэм
4 столовые ложки топленого масла
4 упаковки сливочного сыра по 8 унций
2 стакана сахара
4 большие яйца
1 стакан сметаны
1 6-дюймовая ванильная фасоль ИЛИ 1 столовая ложка ванильного экстракта
1/2 стакана универсальной муки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте стороны и дно 9-дюймовой формы с пружинной формой сливочным маслом или жиром.
Измельчите крекеры в кухонном комбайне или блендере. Перелейте в миску. Вмешайте топленое масло, пока крошки не станут влажными, и надавите на дно подготовленной формы для выпечки.
В большой миске с помощью ручного миксера (или настольного миксера) взбейте сливочный сыр и сахар до кремообразной консистенции.
Добавить яйца и сметану и взбивать на медленном огне до однородности.
Разделите стручки ванили пополам и соскребите семена в смесь или добавьте ванильный экстракт. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в форму для пружин.
Скомкайте 3 листа алюминиевой фольги плоскими дисками и выложите на противень. Поместите противень на эти диски, чтобы поднять торт и не касаться противня. Наполните противень слоем льда, окружая форму пружинной формы.
Выпекать на центральной решетке духовки 1 час. Не открывайте дверь. По истечении часа выключите духовку, оставив дверцу закрытой. Дайте чизкейку медленно остыть в духовке в течение 5-6 часов, чтобы не растрескаться. Вынуть и поставить в холодильник до подачи.
Снимите пружинное кольцо поддона перед подачей на стол. Сохраняйте холод.
Высокий сливочный чизкейк — пахнет как дома
Высокий сливочный чизкейк: каждому нужен классический нью-йоркский чизкейк в их кухонном репертуаре, и этот — постоянно готовится без гигантской трещины в центре! — полностью отвечает всем требованиям.
Чтобы узнать об обновленных фотографиях, описании рецептов и моих 11 главных советах, как приготовить лучший чизкейк, посмотрите этот пост: Высокий и сливочный классический нью-йоркский чизкейк.
Чтобы начать этот праздничный сезон, я искал идеальный рецепт чизкейка. Раньше я готовил несколько разных сортов, например, этот чизкейк с коричневым сахаром и яблоком , этот чизкейк Oreo и этот тыквенный чизкейк .
Но до сих пор я еще не встречал простого чизкейка с «вау-фактором», который заставляет меня хотеть сделать его своим рецептом чизкейка.
Мне всегда приходилось находить потрясающий рецепт чизкейка, где искать.
Существуют сотни и сотни различных рецептов чизкейков — какой из них я бы выбрал? Я решила не тратить время на перебор тонны рецептов в Интернете и сразу перешла к «Выпечке Дори Гринспен: от моего дома к твоему».
Многие рецепты, которые я приготовила из последней книги Дори, оказались замечательными, в том числе вышеупомянутый яблочный чизкейк с коричневым сахаром, так что я решил, что тоже попробую ей простой чизкейк.
Самый лучший чизкейк на свете.
Это был лучший чизкейк, который я когда-либо делал. Всегда.
Он был сливочным, легким и настолько ароматным, что я, наверное, мог бы съесть половину чизкейка за один присест. Это был вид чизкейка, который просто тает во рту.
Тип чизкейка, который вы хотите навсегда оставить на своем вкусе.
Тип чизкейка, который идеально подходит для обалденного клубничного топпинга (см. Рецепт ниже).
Я следовал рецепту и инструкциям в точности так, как их написала Дори, и у меня не было никаких проблем с этим высоким сливочным чизкейком. И после того, как это был второй чизкейк Дори, который я приготовил на водяной бане, я полностью увлечен этой техникой, даже если на ее приготовление уходит немного времени.
Как сделать водяную баню
Чтобы сделать простую водяную баню для чизкейка, выполните следующие простые действия:

Поместите 16-дюймовый кусок сверхдлинной (18 дюймов шириной) сверхпрочной алюминиевой фольги на рабочую поверхность.(Если у вас только обычная алюминиевая фольга, выложите 2 16-дюймовых куска крест-накрест / перпендикулярно и выполните следующие действия.)
После того, как вы вдавите корочку в форму для пружинных форм, поместите форму в центр фольги.
Плотно натяните фольгу по бокам противня в фольге так, чтобы не было карманов, через которые вода могла бы просочиться между фольгой и поддоном. Если фольга задирает верхнюю часть сковороды, сложите ее с внешней стороны сковороды или отрежьте
Выпеките корочку и сделайте начинку для чизкейка в соответствии с инструкцией по рецепту
Поставьте на прилавок большую жаровню.Наполните чайник водой и доведите до кипения
Установите обернутую пружинную форму в центре формы для жарки
Вытяните центральную решетку духового шкафа до крайнего положения
Установите противень на решетку и медленно налейте кипяток в противень. Старайтесь не наливать воду возле формы для пружин, чтобы не разбрызгивать воду возле фольги.
Медленно и осторожно верните решетку в духовку

Обновление 2019: За все время, что я готовил этот чизкейк за последние 11 лет, этот рецепт нас еще не разочаровал.Это все еще мой рецепт, и мы до сих пор его обожаем !!

Так что поверьте мне, когда я скажу, что никогда не пожалеете , что приготовили этот высокий сливочный чизкейк!

Еще рецепты чизкейков

Если вы любите чизкейк, позвольте мне также указать вам на мой чизкейк с соленым карамельным яблоком , этот чизкейк с мятой перечной и этот пирог с чизкейком Самоа .

Яблочный чизкейк — фаворит осени, перечная мята, конечно же, идеально подходит для праздничного сезона, а в чизкейке Самоа есть начинка без выпечки с корочкой печенья.Все они потрясающие !!

Состав

Для корочки:

Для начинки для чизкейков:

2 фунта (четыре упаковки по 8 унций) сливочного сыра комнатной температуры
1 ⅓ чашки сахара
½ чайной ложки соли
2 ч.л. чистого экстракта ванили
4 больших яйца, комнатной температуры
1 ⅓ чашки сметаны или жирных сливок или их комбинации

Для клубничной начинки:

1 ½ стакана замороженной клубники, размороженной
½ стакана клубничного джема
2 ч.л. сахара
2 ч.л. апельсинового сока

Инструкции

Чтобы сделать корочку: Масло Пружинная форма 9 дюймов — выберите ту, у которой стороны имеют высоту 2 ¾ дюйма (если стороны ниже, у вас останется тесто для чизкейка) — и заверните дно сковороды в двойном слое алюминиевой фольги .

Смешайте крошки, сахар и соль в средней миске. Полить растопленным маслом и перемешивать, пока все сухие ингредиенты не станут однородно влажными. (Я делаю это пальцами.) Переверните ингредиенты в форму с пружинной формой и пальцами нанесите ровный слой крошек на дно формы и примерно на полпути по бокам. Не волнуйтесь, если стороны не идеально ровные или если крошки доходят немного выше или ниже средней точки по бокам. Поместите сковороду в морозильную камеру, пока вы разогреваете духовку.(Корку можно накрыть и заморозить на срок до 2 месяцев.)

Поставьте решетку в центр духовки, разогрейте духовку до 350 ° F и поместите форму на противень. Выпекать 10 минут. Отложите корочку на решетке, чтобы она остыла, пока будете готовить чизкейк.

Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Чтобы приготовить тесто для чизкейка: Поставьте чайник с водой до кипения. Поместите обернутую фольгой форму с пружинными формами в форму для запекания, которая достаточно велика, чтобы вместить форму с небольшим пространством вокруг нее.

Работая с настольным миксером, желательно с лопастной насадкой, или ручным миксером в большой миске взбейте сливочный сыр на средней скорости до мягкости и кремообразной консистенции; около 4 минут. При работающем миксере добавьте сахар и соль и продолжайте взбивать еще 4 минуты или около того, пока сливочный сыр не станет легким. Добавьте ваниль. Добавляйте яйца одно за другим, взбивая в течение минуты после каждого добавления — вам нужно хорошо аэрированное тесто. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте сметану и / или жирные сливки.

Несколько раз перемешайте тесто с помощью резиновой лопатки, чтобы убедиться, что на дне чаши не осталось ничего несмешанного, и соскребите тесто в форму с пружиной. Тесто достигнет края сковороды. (Если у вас есть сковорода с нижней стороной и у вас осталось тесто, вы можете испечь его в масляном формочке или небольшой форме для суфле.) Поставьте противень в духовку и налейте в нее достаточно кипятка, чтобы она доходила до середины стенок. формы пружинной формы.

Выпекайте чизкейк от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, после чего верх должен слегка подрумяниться и, возможно, немного приподняться над краем сковороды.Когда вы поворачиваете сковороду, она должна слегка покачиваться. Выключите духовку и откройте дверцу духовки деревянной ложкой. Дайте чизкейку понежиться на водяной бане еще час.

Через 1 час осторожно вытащите подставку из духовки, поднимите пружинный противень из жаровни — будьте осторожны, в алюминиевой фольге может быть горячая вода. Дайте чизкейку нагреться на решетке для охлаждения.

Когда пирог остынет, слегка накройте его крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа; ночь лучше.

Во время сервировки проведите тонким горячим ножом по внутреннему краю формы и снимите боковые стороны формы. Положите торт на сервировочное блюдо, нарежьте и подавайте.

Для приготовления клубничного соуса: В небольшой кастрюле перемешайте все ингредиенты на среднем или медленном огне. Готовьте, пока варенье не станет жидким и клубника не начнет распадаться, примерно 10-15 минут. Убавьте огонь до минимума, если смесь закипит. Снимите с огня и дайте остыть перед подачей на стол.

Банкноты

Самый важный совет, который я могу дать здесь для приготовления идеального чизкейка (а это и есть), — убедиться, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Из холодного сливочного сыра получается комковатое тесто, и если оно приготовлено в соответствии с инструкциями, оно должно быть шелковисто-гладким без каких-либо следов комочков.

чизкейк из книги «Выпечка: из моего дома в вашу» Дори Гринспен | клубничный соус — оригинальный запах дома

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

Пометьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне Новой Англии!

@smellslikehomeblog .