Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как правильно приготовить сырники? | Мужской кулинарный сайт

Что может быть прекрасней сырников со сметаной и вареньем, приготовленных для всей семьи субботним утром. Хорошее утро залог хорошего дня. Так часто хочется побаловать свою семью, родных и друзей вкусным и полезным угощением. Сырники как раз и полезное угощение, так как состоят из творога, который укрепляет зубки и при этом очень вкусное. К тому же их можно легко и быстро приготовить. Как же приготовить твороженные сырники? Кстати, под сырники отлично подойдет чай. Ароматизированный чай оптом продается на сайте dolchevitatea.com.

Составляющие на сырники

• Половина килограмма творога (желательно брать обезжиренный или 5%).
• Несколько столовых ложек сахарного песка.
• Два куриных яйца.
• Половина стакана муки.
• Немного соли и растительного подсолнечного масла.

Как приготовить?

Все вышеперечисленные ингредиенты могут превратится в удивительно вкусный завтрак. Для того, чтобы это произошло нужно взять глубокую емкость средних размеров и высыпать в нее половину килограмма творога, предписанные рецептом. Творог нужно размять вилочкой. Делать это нужно очень тщательно.

Далее нужно добавить несколько ложек сахарного песка и щепотку соли. Все составляющие из миски нужно перемешать. После чего пора добавлять яйца и снова все перемешивать. Последней добавляется мука. Ее может потребоваться разное количество в зависимости от жирности творога. Поэтому, ее подмешивают аккуратно и постепенно. Тесто для сырников готово.

Осталось только разогреть сковороду с растительным маслом и сформировать сырные лепешки. Формируя сырную лепешку нужно сначала скатать небольшой шар, обвалять его в муке, затем сжать двумя ладошками и положить на сковородку жарится.

Сначала сырник поджаривается с двух сторон на сильном огне, а потом еще немного на маленьком, для того чтобы приготовилась серединка.

Советы по приготовлению сырников

• Сырники можно подавать к столу с джемом, вареньем, сгущённым молоком, сметаной.
• Если добавить в твороженное тесто для сырников немного брынзы и измельченного укропа, получатся отличные соленые сырники. Только сахар в такой рецепт вносить не нужно.
• Если заменить пшеничную муку на кукурузную и жарить сырники на маленьком огне с небольшим количество масла, то получится отличное диетическое блюдо. К тому же такие сырники будут красивого желто-золотистого цвета. Очень аппетитно.
• Для разнообразия можно добавлять в твороженное тесто измельченные яблоки, курагу, изюм и другие фрукты или сухофрукты. Главное не добавлять много фруктов, так как они могут пустить сок и процесс жарки усложнится. Но всегда можно запечь их в духовке. Получится не хуже, чем на сковородке.

Самое главное – это все делать по рецепт и добавлять в блюда небольшой кусочек любви, чтобы было еще вкуснее.

Сырники из творога с манкой на сковороде

Много сырников не бывает, и в этот раз прямо не терпиться рассказать, как сделать сырники из творога с манкой на сковороде пышные и нежные! Вот согласитесь, для многих же до сих пор секрет идеальных сырников не раскрыт. Если вы из таких кулинаров, то смело готовьте по этому рецепту — он всегда удачный! Сырники получаются толстенькими, высокими. Они не разваливаются при готовке, но и мукой не “забиты” — очень нежная консистенция! А после подробного пошагового рецепта я расскажу тот самый секрет (он, кстати, не один

Ингредиенты для пышных классических сырников

Продукты самые простые. Даю базовый набор, но вы можете добавить что-то для разнообразия вкуса — изюм (полстакана на это количество), кокосовую стружку (3 ст.л.) и т.д.

• 800 г творога 5-9%
• 6 ст.л. манной крупы
• 2 яйцо
• 8-9  ст.л. сахара
• 4-6 ст.л. муки
• по паре щепоток ванилина и соли
• 3-4 ст.л. растительного рафинированного масла для жарки

Как правильно приготовить

Творог (не жидкий, но нежный по консистенции) должен полежать в холодильнике. Если творог жидковат, заверните его в пару слоёв марли, выложите в сито или дуршлаг, сверху. Можно совместить охлаждение и отделение сыворотки — поставьте всё в холодильник на ночь.

Теперь творог отправляем в миску — на фото хорошо видна его консистенция.

К творогу добавляем сахар и чуть перемешиваем.

Не забываем про соль и ванилин.

Вбиваем яйца. Если у вас крупные, то одного вполне хватит. У нас были небольшие.

Перемешиваем всё до однородности и начинаем подсыпать манку.

Массу с манкой (хорошо вымешанную) оставляем минут на 10-15, чтобы крупа чуть набухла. Сама по себе она получается жидковатой.

Насыпаем также 2-3 ст.л. муки. Вот теперь тесто на сырники стало таким как и надо. Оставшуюся муку будем использовать при формировании сырников.

Переходим к лепке сырников — этот этап помощницам понравился больше всего. Творожную массу (примерно 1 ст.л.) сперва формируем в виде шариков, хорошо припыляя руки и стол мукой.

Потом все эти шарики при помощи вилки чуть расплющиваем.

Обжариваем на сковороде сырники с двух сторон до румяной корочки. Огонь между небольшим и средним, крышкой не накрываем!

Не забываем про растительное масло, чтобы не пристали к поверхности сковороды. Если у вас антипригарное покрытие, то масла нужно совсем немного.

Посмотрите, какие пышные сырники получились! А уж аппетитные какие! Помощницы вмиг размели большую часть! Возможно, секрет ещё и в том, что подавались сырнички с мороженым и кондитерской посыпкой. Но они и, правда, чудесные — мягкие, упругие, не текут, хорошо держат форму.

Секреты пышных и вкусных сырников на манке

Теперь перейду, как и обещал, к секретам идеальных сырников. Их несколько — творог, яйца, сахар, манка и температуры.

Творог должен быть максимально отжатым. Не сухим или резиновым, а именно отжатым (помните про гнёт и марлю).

Яйца, как показывает практика, вовсе не обязательный ингредиент в сырниках! На сайте уже есть рецепты удачных сырников без яиц. Но классические пышные сырники без яиц готовить не принято. Добавьте одно — этого хватит.

Сахар при нагревании становится каким? Жидким, правильно. То есть логично — чем меньше сахара, тем лучше. Моя жена вечно худеет, поэтому делает себе диетические сырники без добавления сахара — они всегда получаются пышными, даже если она берет не самый отжатый творог.

Манная крупа — это то, за счёт чего и получается нежная консистенция, которая умеет “держать себя в форме”. Но тут важно не переборщить с манкой. И не забудьте, что манке нужно время для набухания.

Теперь о температуре. Холодные ингредиенты для сырников не дадут растечься тесту на сковороде во время жарки. Знаю, что иногда уже сформированные сырники подмораживают, а только потом жарят. Контроль температуры важен и при жарке — от слишком сильного нагревания верх подгорит, а серединка не успеет прожарится, от слишком медленного повышается риск того, что сырник потеряет форму.

А ещё напоследок совет! Если хотите классические творожные пышные сырники, а не оладьи из творога, никогда не добавляйте соду или разрыхлитель!

Ну что ж, идеальные вкусные пышные сырники готовы, секреты все раскрыты, можно и перекусить. А у вас есть свои фирменные рецепты идеальных манных сырников?

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Рецепт невероятно вкусных сырников- рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Ароматные сладкие оладушки с золотистой корочкой по душе даже тем, кто не любит творог. Это лакомство знакомо нам еще с детства. Пышные сырники со сметаной или повидлом во многих семьях стали традиционным любимым завтраком. У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт вкусных сырников — вариаций придумано сотни

Эту вкусность можно кушать даже на диете — желающие сбросить лишний вес готовят сырники с овсянкой вместо муки, для снижения калорийности. Диетические сырники выпекаются в духовке или на пару, вместо жарки в сковороде.

Чтобы разнообразить вкус, придумано много начинок. В летнюю пору особой популярностью пользуются сырники с грушей, персиками и вишнями. Зимой можно обогатить десерт полезными витаминами: добавить замороженные фрукты и ягоды, или приготовить сырники с яблоками. Сухофрукты и орехи тоже станут идеальным дополнением. Самой популярной и беспроигрышной комбинацией считаются сырники с изюмом.

А сколько существует различных соусов к ним! Ягодные и фруктовые топпинги, сгущенка, шоколад — подчеркивают нежную текстуру и придают десерту уникальности. Даже обычные сырники с нарезанным сверху бананом приобретают нежный удивительный вкус!

Пусть это лакомство не кажется вам банальным. Ароматная зелень и чеснок, пикантные острые соусы, разнообразные начинки — уместны самые непривычные комбинации. Помимо домашних столов, десерт подается во многих ресторанах мира. Один из очень знаменитых — вкуснейший львовский сырник.

Пожалуй, самым популярным блюдом из творога в нашей стране можно назвать сырники: с манкой или мукой, без яиц, жаренные или запеченные, с добавками или как самостоятельный десерт — каждый найдет вариант по вкусу.

В статье мы хотим рассказать, как правильно сделать классические сырники. Этот вкусный рецепт станет основой для вашей кулинарной фантазии. Экспериментируйте с начинками, специями и пряностями, способом приготовления и создавайте свое, уникальное блюдо.

Самые вкусные сырники — классический рецепт

Ингредиенты:

• Творог 9% жирности — 400 гр;
• Яйцо, среднее — 2 шт.;
• Мука высшего сорта, пшеничная — 4 ст.ложки;
• Сахар-песок — 2 ст.ложки;
• Соль — щепотка;
• Подсолнечное масло — 5 ст.ложек.

Как приготовить:

1. Высыпьте весь творог в миску и тщательно разомните вилкой. Важно убрать все комочки для создания нежной консистенции. Также можно воспользоваться блендером или металлическим ситечком.

2. Добавьте в миску яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Если у вас творог с заметной кислинкой — можно увеличить количество сахара по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы соединить все компоненты. Вымешивайте до тех пор, пока не растают кристаллики сахара.

3. Всыпьте муку (набирайте ложкой без горки) и тщательно перемешайте массу. Можете варьировать количество муки по своему вкусу. Если добавите больше — сырники получатся более плотными и будут лучше держать форму. Если всыпать меньше муки — будут более нежными и творожными на вкус.

4. Далее из полученного теста сформируйте руками небольшие шарики. Обкатайте каждый в муке и приплюсните, придавая желаемую форму.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте подсолнечное масло. Обжаривайте сырники с каждой стороны примерно 1-2 минуты, до появления румяной корочки.

Подавайте сырники к столу, добавив к ним соус по вкусу: сметана, мед, повидло, сгущенка. Они будут невероятно вкусными как остывшие, так и только снятые с горячей сковородки!

Самые вкусные сырники — секреты удачного рецепта

В кулинарии каждый нюанс влияет на вкус готового блюда. Чтобы приготовить обалденные сырники, придерживайтесь этих советов:

• Выбирайте только свежий качественный творог. В нем не должно быть много сыворотки и выраженной кислинки (хотя последнее, все же, на любителя). Если продукт слишком влажный — подвесьте его в марле, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Обязательно добавьте щепотку соли. Не волнуйтесь, сладкоежки, такое количество не сделает десерт соленым, но придаст интересный оттенок вкусу.
• Пшеничную муку можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой. В последнем случае перед жаркой нужно дать тесту настояться 10-15 минут.
• Жарьте сырники в хорошо разогретом масле, под крышкой. Это обеспечит румяную корочку и хорошо прожаренную серединку.
• После приготовления выложите сырники на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Совсем диетический вариант — запечь десерт в духовке в формочках.

Сырники по нашему рецепту получаются невероятно вкусными и тающими во рту. Желаем приятного аппетита!

 Возможно вам будет интересно:

Популярные рецепты сырников

Как приготовить мягкие вкусные сырники. Классический простой рецепт сырников из творога и секреты других вкусных сырников

Наверное, каждый хотя бы раз в жизни сокрушался, что сырники не получаются: разваливаются, расползаются, выходят плоскими или жидкими, резиновыми или всегда пригорают. Как готовить сырники, которые получаются всегда, идеально держат форму (при этом не «забиты» мукой) и уж точно понравятся мужу и детям:), я расскажу в этой статье.

Как готовить сырники и из какой муки?

Пытаясь найти свой идеальный рецепт сырников, я перепробовала много хитростей, внимала многим советам. К слову, «свой» рецепт самых вкусных сырников я нашла лет 5 назад и с тех пор ему не изменяю.

Да, конечно, иногда добавляю разные виды муки: неизменная классика – это пшеничная (чаще всего использую муку второго сорта либо цельнозерновую), иногда делаю с овсяной (от нее сырники будут чуть плотнее, когда остынут), рисовая цельнозерновая также подходит хорошо (по вкусу почти такая же, как и пшеничная, впитывает много влаги, поэтому требуется ее меньше; текстура у сырников с рисовой мукой нежная), люблю добавлять (в ней много грубого волокна, она также отлично впитывает влагу, а сырникам придает нежный, едва уловимый аромат).

Другие виды муки я для сырников не беру. Безусловно, все это дело вкуса (многие, знаю, любят добавлять кукурузную муку, но мне ее привкус в творожной выпечке не нравится), нравится другая мука – используйте на здоровье!:) Кстати, манку тоже добавлять в сырники не рекомендую (в отличие от запеканки). На мой вкус, с ней они получаются жесткими, очень плотными.

Как готовить сырники: почему сырники разваливаются и прилипают?

Хочу остановиться на нескольких моментах и рассказать о распространенных ошибках и заблуждениях.

Начну с творога. Для сырников нужен НЕжидкий, немокрый (и, разумеется, не_пастообразный!) творог. Я покупаю творог в обычных пачках-брикетах (как сливочное масло) жирностью 1-5%. Как правило, нежирный творог посуше. Но если любите, то и 9% можете брать, конечно.

Чтобы приготовить сырники, не нужно много яиц (а вот для запеканки как раз наоборот!), от них творог станет намного жиже и потребуется больше муки, а, следовательно, и сырники получатся жесткими и тяжелыми. На 2 или даже 3 пачки творога (400-600 г) я всегда беру 1 яйцо. Поверьте, этого хватит, ведь наши сырники должны быть ладненькими колобками, а не размазней!:)

Про сахар. Если добавляете его, то обратите внимание: добавили пару ложек – и творог опять же стал более жидким! Замечали?:) Поэтому если любите сладкие сырники, придется добавлять немного больше муки. Я, как правило, не добавляю сахар в сырники (иногда – чуть , немного сиропа агавы). Опять же это дело вкуса и привычки.

Ни разрыхлитель, ни соду я не добавляю. Иначе во время жарки сырники сильно надуваются, а потом, когда снимаешь со сковородки, сразу становятся заметно меньше, оседают.

Что касается муки, то самый надежный способ – пшеничная мука (цельнозерновая или высшего сорта – на ваш вкус). На 400 г творога я добавляю обычно 3-4 столовые ложки (со средней горкой), перемешиваю тесто (да, можно дать ему постоять минут 15-20, чтобы мука разбухла). Словом, 1 столовую ложку муки на каждые 100 г творога.

Творожное тесто может показаться вам все еще недостаточно «сухим» для того, чтобы лепить сырники. Не делайте поспешных выводов!

Далее – ВНИМАНИЕ — нужно обязательно присыпать поверхность/силиконовый коврик мукой. Тесто взять ложкой и, помогая второй ложкой/лопаткой (НЕ руками, т.к. тесто липкое), положить прямо на присыпанную поверхность. Аккуратно обваливая в муке, как в панировке, сформировать «шайбочку» и положить на раскаленную сковородку.

Да, если необходимо, смажьте ее немного маслом (с помощью салфетки либо кисточки).

Если налепить сырников и оставить их на столе, то мука («панировка») впитается в творог, и с большой вероятностью сырники могут пригореть (особенно если сковородка будет сухой).

Также сырники могут расползтись и пригореть, если вы будете выкладывать их на сковородку, не обваливая в муке. Конечно, «незащищенный» творог тут же начнет плавиться, прилипать к сковородке, а сырник не будет держать форму. Поэтому обвалять в муке нужно обязательно! В противном случае вам придется лить много масла, чтобы перевернуть «жидкие» сырники.

Повторюсь, если творожное тесто кажется вам жидким, не паникуйте заранее. Можно добавить ложку кукурузного крахмала – он также хорошо впитывает влагу и «подсушивает» тесто. Далее, как я писала выше: просто обваляйте сырники в муке – и сразу на горячую сковородку.

Я сталкивалась с тем, что некоторые добавляют в тесто сметану или пастообразный (так называемый «мягкий») творог. Этого делать не нужно! Лучше оставьте их для запеканки:)

Как я уже сказала, творог в брикетах (они, как правило, по 200 г) – залог успеха!

Итак, ниже еще раз приведу свой рецепт сырников, которые всегда получаются:)

Как готовить сырники: рецепт

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• 1 яйцо;
• мука* — 3-4 ст.л;
• ваниль – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

* Можете использовать любую муку, на свой вкус (пшеничная, рисовая, овсяная). Учтите, если готовите с , то обваливать сырники все же рекомендую в пшеничной муке, так «шайбочки» будут идеально держать форму (в пшеничной муке есть клейковина, которая в том числе «склеивает» тесто).

Приготовление:

Творог растереть с яйцом до однородности.

Добавить по ложке муку, сахар, ваниль. Дать постоять тесту минут 15-20.

Сковородку хорошенько разогреть, при необходимости, чуть смазать маслом.

Ложкой выкладывать творожную массу на присыпанную мукой поверхность и, обваливая в муке, придавать форму. Тесто будет достаточно липкое, руками с ним работать нельзя. Но при этом, хорошо обваляв сырники в муке, они не развалятся и не пригорят!

Обжаривать, НЕ накрывая крышкой , по 1,5-2 минуты с каждой стороны на небольшом огне. Когда сырники обжарены с обеих сторон, можно убавить огонь до минимума и накрыть крышкой (минуты на 2-3).

Правильные сырники – это такие небольшие лепешки (шарики), похожие на оладьи, основа которых творог с добавлением яиц, муки и сахара.

А теперь подробнее рассмотрим, как же верно приготовить пышные, нежные и сладкие сырники с изюмом?

Ингредиенты к рецепту

• творог 600 г
• яйца 2 шт.
• соль (щепотка)
• изюм 100-150 г
• сахар 6 ст.л.
• мука 200-300 г
• ваниль (по вкусу)
• растительное масло (по необходимости)

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 254.7
2. Белки: 10.89
3. Жиры 7.49
4. Углеводы: 36.23

Подготовка исходных компонентов

• Творог. Творог для этого блюда необходимо брать сухой и плотный, это очень важно, т.к. добавляя остальные компоненты (яйца и сахар) тесто получиться необходимой консистенции (не жидкой и не сухой). Его лучше выбирать на базаре, а не в магазине, так нагляднее можно определить нужную консистенцию. Если творог не удалось проконтролировать, то приготовьте .
• Изюм. Изюм запариваем не в кипятке, а в теплой воде, минут на 20. Кипяток не используем, т.к. он разрушит тонкую оболочку изюма и в готовом блюде будет квашня, а не красивый и сочный изюм.

Как приготовить сырники

Шаг 1. Используем 600 г творога. Перетираем его через металлическое сито либо ложкой, либо толкушкой, можно использовать погружной блендер. Таким образом, перетирая именно через сито, мы добиваемся пышной структуры творожной массы.

Если пышность не очень важна, я в основном пренебрегаю этим, когда нужно приготовить «на скорую руку», то творог просто разминаем вилкой.

Шаг 2. Берем яйца, разделяем желтки от белков очень аккуратно, чтоб в белок не попал яичный желток. если это произойдет, то не получиться взбить пышную белковую пену.

Шаг 3. Белки отправляем в холодильник для охлаждения, а желтки начинаем взбивать венчиком или вилкой с сахаром, для 600 г творога оптимальное количество – 6 ст.л. без горки сахара.

С сахаром надо не переборщить, не нужно сыпать больше, чем указано в рецепте. Иначе сырники при обжарке не будут пышными. Сахар начнет подтаивать внутри и тесто станет мягким, сырник начнет расползаться.

Желтки взбиваем сразу, как только насыпали в них сахар. Таким образом, можно избежать того, что желток возьмется комочками.
Шаг 4. Теперь берем чистый и сухой венчик и начинаем взбивать наши охлажденные белки с щепоткой соли. Взбиваем до образования пышной пены.

Вместо изюма можно взять различные сухофрукты и цукаты. Орехи лучше не использовать, особенно арахис, т.к можем получить горьковатый вкус готового блюда.

Шаг 6. Соединяем просушенный изюм с перетертым творогом, сюда же добавляем желтковую смесь и аккуратно вымешиваем до однотонного светло-желтого цвета. И теперь черед взбитых белков, которые также отправляются сюда. Только теперь творожную смесь перемешиваем очень осторожно, снизу вверху, как тесто для бисквита при добавлении в него муки.

Шаг 7. Для аромата вкуса или пикантности добавляем в нашу творожную смесь ваниль, можно использовать корицу. Но добавляем и слегка перемешиваем все также – снизу вверх, чтоб тесто оставалось пышным.

Шаг 8. Формируем готовые творожные шарики. Насыпаем муку на стол, распределяем по поверхности. Берем 2-е столовые ложки и формируем сырники в муке. Смело обваливаем их в муке, т.к. внутри у нас ее нет. Мука будет у нас как надежная оболочка для пышных сырников.

Жарим сырники

Шаг 9. Сковороду ставим на огонь и хорошенько разогреваем, т.к именно от этого зависим упругая форма наших сырников.

Чтобы убедиться, что сковорода достаточно разогрета, проведите небольшой тест: насыпьте щепотку муки на сухую разогреваемую сковороду в центр, если мука стала кремового цвета – поздравляю, можете наливать масло и приступать к обжариванию.

Наливаем 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла и немного убавляем огонь, делаем его средним. это необходимо для того, чтоб оболочка из муки не горела, а внутри сырники не были сырыми.

Шаг 10. Выкладываем творожные шарики на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем, сформированные сырники, до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне. Если масла не хватает, то добавляем его по необходимости.

Используем растительное, а не сливочное масло. Именно так, нам удастся получить не горелую, а румяную корочку.

Шаг 11. Румяные сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.

Если сырников сформировали слишком много, то можно дожарить их в следующий раз. Для этого взять кулек, внутри обильно посыпать мукой, выложить на него творожные шарики в 1 слой и отправить в морозилку. При следующей необходимости, без размораживания, обжарить эти сырники до готовности. Только будьте осторожны, масло может брызгать из-за перепада температур (холодные сырники – горячее масло).

Вот и все, приятного аппетита!

Вкусные, пышные, тающие во рту сырники из творога — думаете это невозможно? А ведь зря! Отменное лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно дома, при этом, приложив минимальные усилия.

А если вы еще не в курсе, как это сделать, следующие способы приготовления помогут справиться с этой простой задачей. Итак, рассмотрим несколько самых вкусных рецептов приготовления замечательных сырников из творога.

Какие ингредиенты нам потребуются:

• 400 грамм творога любой жирности;
• 3 яйца;
• Стакан сахара;
• Соль – небольшая щепотка;
• Масло растительное — 50-70 мл;
• 4 ст.ложки муки для теста и еще немного для обсыпания творожных оладушек.

Сколько готовить – 30 минут.

Пищевая ценность в 100 граммах – 300 Ккал.

Как готовить традиционные сырники из творога:

Сырники из творога с корицей и ванилью

Какие компоненты потребуются:

• 400 грамм творога;
• 200 грамм муки;
• Неполный стакан сахара;
• Пакетик ванильного порошка;
• Немного корицы;
• Яйца – 2 штуки;
• Немного сахарной пудры.

Период приготовления – полчаса.

Сколько калорий – 310 ккал.

Рецепт приготовления вкусных сырников из творога с пряностями пошагово:

Самые вкусные сырники из творога с фруктами и сиропом

Какие компоненты потребуются:

• 500 грамм творога;
• Сахар-песок – 4 большие ложки;
• 250 грамм муки;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• 2 яблока;
• Одна груша;
• Щепотка соли;
• ½ ч.ложки ванилина.

Для сиропа:

• Полстакана сахарного песка;
• 100 грамм изюма;
• Полстакана воды;
• Коньяк – 10 грамм.

Время приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 330 ккал.

Процедура готовки самых вкусных сырников из творога с фруктами под сиропом:

Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

• Творог – 400 грамм;
• 2 куриных яйца;
• Неполный стакан сахара;
• Изюм — 100 грамм;
• 100 грамм орехов любого вида;
• Манка – полстакана;
• Неполный стакан муки;
• 1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.

Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:

Вариант великолепных соленых сырников из творога с зеленью

Составляющие компоненты:

• 500 грамм нежирного творога;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Сыр твердого сорта или брынза – 100 грамм;
• Мука – 100 грамм;
• Щепотка соли;
• Немного сушеной зелени – укроп, петрушка;
• Специи по желанию;
• Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 290 ккал.

Как готовить соленые творожники:

Способ приготовления блюда без яиц

Какие составляющие потребуются:

• Творог – 500 грамм;
• Стакан муки;
• 150 грамм изюма;
• Сахар – 150 грамм;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло.

Период готовки – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.

Как готовить сырники из творога без добавления яиц:

• Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
• Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
• Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.

Сырники из творога – это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!

В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.

Сырники – это настоящий вкус детства. Приготовленные заботливыми руками бабушки или мамы они возвращают нас в беззаботные времена. Наверно поэтому мы их так трепетно любим.

Основа сырников – творог, яйца и мука. Но этим фантазия кулинаров не ограничивается. Сырники делают сладкими (с фруктами и ягодами), не сладкими (с овощами, зеленью, сырами), с разнообразными начинками (сухофрукты, цукаты, орехи). Сырники жарят на сковороде, запекают в духовке, готовят в пароварке и мультиварке.

Чем хороша статья:

• Рецепты, собранные в статье, простые и понятные.
• Для каждого ингредиента добавлены рекомендации по выбору.
• В статье описано как надо делать, и как не надо. Вы будете застрахованы от ошибок и бесполезных покупок.

Мы расскажем, как сделать сырники из творога по-настоящему вкусными, буквально тающими во рту.

Слышите? Это друзья и близкие уже бегут за стол, чтобы попробовать ваши вкуснейшие сырники. А дети, они будут просто в восторге! Такое объеденье, что пальчики оближешь.

Рецепт классических сырников

Ингредиенты

• Творог (процент жирности 9 %) – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – ½ стакана
• Сахар – 2 ст. ложки
• Ванилин – ¼ пакетика

Для соуса:

• ½ чашки ягод (смородина, черника)
• Сметана (жирность 12%) – 150 мл.
• Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление

Сковорода

• Для жарки сырников идеально подходит чугунная сковорода
• Выбирайте сковороду с самым толстым дном. Чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло при нагреве.
• Если вы хотите получить более мягкие сырники, с минимальной корочкой, накрывайте сковороду крышкой.

Масло

• Для жарки сырников подходит растительное рафинированное масло.
• Как сделать сырники из творога с золотистой корочкой? Используйте для жарки смесь сливочного и растительного масла.
• Если вы хотите сделать диетические сырники, возьмите оливковое масло.
• Наливайте на сковороду побольше масла. Творожные лепешки должны «плавать» в кипящем масле.
• Жарьте сырники на небольшом огне.
• После приготовления перекладывайте сырники на бумажную салфетку. Она впитает излишки масла.

Творог

• Идеальная жирность творога для сырников — от 6 до 9 %. Можно готовить сырники и из более жирного творога, например 18%, но при готовке они могут расплыться.
• Выбирайте свежий «живой» творог со сроком годности не более 72 часов.
• Если творог слишком сырой – дайте ему отстоятся некоторое время, чтобы влага испарилась
• Если творог суховат, добавьте в него сметану, кефир или молоко.
• Кислый творог на грани срока хранения лучше не использовать. Вы серьезно рискуете качеством сырников.
• Перед готовкой протрите творожную массу через сито, пропустите через мясорубку или взбейте блендером. Это сделает сырники более нежными. С другой стороны, если вы любите в сырниках кусочки творога, можно обойтись без протирки.
• Если творога под рукой нет, но есть кефир, можно сделать творог самому. Прорежьте в упаковке кефира маленькое отверстие. Затем поставьте упаковку в духовой шкаф на полтора часа. Температуру поставьте на 80С.

Консистенция теста

• Совсем не нужно добавлять разрыхлитель, соду и прочие субстанции, которые отвечают за то, чтобы изделия увеличивались в объеме. Правильные сырники напоминают тугие лепешечки и в разрыхлителях не нуждаются. Идеальные пропорции: на полкило творога – 1 яйцо
• Идеальное сочетание для сырников: 0,5 кг творога и 1 яйцо.
• Масса для сырников по консистенции должна быть густой, тяжелой и напоминать пасту.
• Не добавляйте в творожную массу разрыхлители. В данном блюде они не нужны. Настоящие сырники должны быть плотными, тугими.

Яйцо

• Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики
• Строго соблюдайте количество яиц, положенное по рецепту. Если яйца будут в излишке, творожная масса расплывется. Из жидкой массы слепить хорошие сырники не получится.
• Размешивайте массу из творога и яйца с помощью деревянной лопаточки. Не стоит использовать для этой цели миксер. Миксер делает массу излишне воздушной. Сырники из такой массы на сковороде будут пышными, а на тарелке осядут до размеров оладьев.

Сахар

• Готовя сладкие сырники, без сахара не обойтись. Но лишний сахар не пойдет сырникам на пользу.
• Если сахар будет в избытке, сырники будут расплываться и подгорать при жарке.
• Сластенам лучше посыпать готовые сырники сахарной пудрой или подать со сгущенным молоком.

Мука

• Для сырников можно взять пшеничную муку или манную крупу. Последняя придаст блюду дополнительную мягкость.
• Для замеса тугих сырников положите чуть больше муки
• Для легких и нежных сырников положите чуть меньше муки.
• Если творог суховат, добавьте совсем немного муки.

Диетические сырники. Если вы заботитесь об уровне холестерина в пище, воспользуйтесь этими советами:

• Вместо обычной масла, можно использовать оливковое масло. Такая замена добавит приятный привкус сырникам.
• Сырники можно сделать из обезжиренного творога. Но нужно учитывать, что сырники в этом случае получатся немного суховатыми.
• Обезжиренный творог лучше сочетать с обезжиренной сметаной. Так сырники будут более мягкими и нежными.
• Вместо жарки, запекайте сырники в духовом шкафе.
• Для запекания используйте силиконовые формочки.

Что делать, если сырники расплываются?

• Причины : избыток яиц, слишком жирный творог, слишком сырой творог
• Решение : добавить муки

Что делать, если сырники не держат форму?

• Причины : нехватка связующих ингредиентов
• Решение : добавить яиц, добавить сметаны.

Что делать, если сырники прилипают к сковороде?

• Причина : слабый нагрев масла в сковороде, излишне жидкое тесто.
• Решение : перед жаркой хорошенько прогрейте сковороду, прежде чем отправлять сырники в кипящее масло. В жидкое тесто добавьте муки. Сформированные лепешки перед окунанием в масло обваляйте в муке или манке.

Что делать, если сырники сырые внутри?

• Причина : слишком сильный огонь при готовке.
• Решение : Немного уменьшите температуру жарки, но не ставьте на минимум. Идеальный вариант – средний огонь. Обжаривайте сначала с одной стороны сырник, затем с другой. После того как вторая сторона подрумянится, еще немного уменьшите огонь и доведите сырники до полной готовности.

• Для уменьшения жирности блюда, можно сделать сырники на пару с помощью пароварки. Но в этом случае сырники больше будут похожи на вареники.
• Чтобы по утрам не ломать голову, как сделать сырники быстро, делайте заготовку из творога заранее. Приготовьте творожную массу по рецепту и налепите сырников. Затем положите их на доску посыпанную мукой и отправьте в морозильник. Перед приготовлением в течении часа размораживайте сырники при комнатной температуре.
• Выкладывая сырники в миску после жарки, не кладите их стопкой. Так они дольше сохранят корочку и не отсыреют

Сырники с фруктами и ягодами

Для сладких сырников подходят многие фрукты: яблоки, бананы, смородина, черника и другие сезонные ягоды. Тщательно вымытые кусочки фруктов и ягоды замешиваются в творожную массу. Кусочки яблок можно предварительно слегка обжарить на сливочном масле. Если яблоки кислые, в конце обжарки посыпьте их сахаром.

Рецепт восхитительных сырников с вишней:

Ингредиенты

• Свежая или замороженная вишня – 200 гр.
• Творог 9% – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 200 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Растительное масло

Приготовление:

• Замороженную вишню нужно разморозить. Свежую вишню достаточно просто помыть и удалить косточки. Несколько вишен оставьте для украшения.
• С помощью блендера смешайте творог и вишню в однородную массу.
• В готовую смесь добавьте яйцо, 2 столовые ложки сахара
• Вымешивайте массу, добавляя постепенно муку.
• Слепите из получившейся массы округлые сырники
• Жарьте сырники на основе общих рекомендаций
• Смешайте остатки сахара и сметану.
• Украсьте каждый сырник получившимся кремом и одной вишенкой.

Сырники с овощами, сыром, зеленью.

Для не сладких сырников можно взять любую зелень. Петрушка, мята, укроп, базилик, лук, шпинат и даже листья смородины сделают сырники ароматными. Виды зелени можно сочетать по вкусу. В качестве добавки лучше выбирать сыр твердых сортов. В качестве овощного ингредиента можно взять вяленые помидоры, морковь, сладкий перец, цукини, чеснок и т.д. Специи хорошо дополнят вкус сырников.

Рецепт сырников с вяленными томатами (отличная закуска):

Ингредиенты

• Творог – 500 гр.
• Вяленые помидоры – 3-5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Свежий базилик
• Мука – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт
• Соль и перец
• Растительное масло

Приготовление:

• Разомните творог в миске деревянной лопаткой.
• Добавьте муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте.
• Добавьте вяленые помидоры, измельченный чеснок и мелко нарезанный базилик.
• Сформируйте биточки из теста.
• Обжарьте биточки до полной готовности и золотистой корочки в масле.
• Подавайте сырники со сметанным соусом в карри.

Сырники с сухофруктами и орехами.

Сухофрукты для сырников: курага, чернослив, изюм, цукаты, цедра апельсина, лимона. Орехи: фундук, кешью, миндаль, арахис, грецкие орехи. В качестве начинки можно использовать: курагу, чернослив, изюм, орехи (все кроме). Перед готовкой отмочите изюм в воде или соке. После этого отожмите изюм и просушите его на салфетке. Рецепт сырников из орехов и сухофруктов.

Рецепт пьяных сырников с изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты

• Изюм – 50 гр.
• Коньяк – 2 ст. ложки
• Грецкие орехи – 200 гр.
• Творог – 0,5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 ст. ложка
• Манная крупа – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки

Приготовление:

• Замочите изюм на 15 минут в коньяке.
• Очистите орехи от скорлупы и слегка измельчите их.
• Достаньте изюм из коньяка и просушите его на салфетке.
• Смешайте сначала творог и яйцо, а затем добавьте в смесь муку, манку, сахар.
• Когда творожная масса будет частично вымешана, добавляйте орехи и сухофрукты.
• Месите тесто до однородного состояния.
• Жарьте сырники на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания.

Рецепт сырников без муки:

Ингредиенты

• Творог – 0,5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Манная крупа – 2 ст. ложки
• Крахмал – 2 ч. Ложки
• Масло для жарки.

Приготовление:

• Смешайте творог и яйцо.
• Соедините манную крупу, крахмал и сахар.
• Замесите массу из полученного творога и сыпучей смеси.
• Слепите биточки из теста и обжаривайте на масле до готовности

Рецепт вегетарианских сырников без яиц:

Ингредиенты

• Творог 9 % жирности – 250 гр.
• Мука – 1 ст. ложка
• Ванильный сахар – 2 ч. Ложки
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Смешайте творог с мукой и сахаром.
• Разотрите смесь деревянной лопаткой или блендером до консистенции пасты
• Разделите тесто на 10 частей и сформируйте биточки
• Обваляв в муке – обжарьте биточки в кипящем масле.

Здравствуйте, дорогие гости моего блога! Если ваша семья жить не может без сладкого, то не обязательно покупать им вредные кондитерские изделия. Попробуйте приготовить десерт из полезных продуктов, например, из творога.

С приготовлением сырников может справиться даже не опытная хозяйка. Сегодня я с вами поделюсь некоторыми секретами, как готовить сырники.

Оказывается название «сырники» пришло к нам из древних времен. Раньше cлово «сыр» и было наименованием для творога.

Для приготовления подобного блюда применяются разные ингредиенты в зависимости от предпочтений главного повара.

Кстати, многие называют такое их творожниками.

Любой рецепт сырников включает сахар, муку, манку и яйца. Для обогащения вкуса можно использовать изюм, ваниль, курагу, грушу и мяту.

Изделия из творога могут быть сладкими или не сладкими. Их жарят, отваривают или даже запекают в духовке.

Сладкие едят с добавлением варенья, сметаны или . А несладкие творожные изделия поливают кетчупом, майонезом или сметаной.

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно выбрать качественный творог. Нельзя делать кушанье из просроченного или из прокисшего продукта.

Если масса слишком сухая, то в смесь можно добавить немного сметаны, кефира или молока.

Сделать вкусные сырники вам помогут следующие советы:

1. Выбирайте свежий, не кислый творог. Он может быть жирным или обезжиренным. Продукт должен иметь однородную структуру, без крупинок.
2. Чтобы избавиться от лишней жидкости творог нужно выложить на дуршлаг или марлю, чтобы вода стекла.
3. Для связывания массы применяется не только мука, но и крахмал или манка.
4. Обязательным ингредиентом являются яйца. В некоторых рецептах применяются желтки для придания сдобного вкуса и приятного цвета. Для диетических блюд применяются белки.
5. Сладкие изделия можно приготовить с изюмом, курагой, вишней или сушеной клюквой. Также добавляется сахар и ваниль. Для вариантов без сахара применяется чеснок, пряные травы и высушенные овощи.
6. Сырники необходимо формировать небольшого диаметра. Они не должны быть слишком толстыми.

Творожные изделия чаще всего жарят на сковороде, а также выпекают в духовке или готовят в мультиварке. Для жарки необходимо использовать качественное масло.

Перед готовкой посуду следует накалить. Чтобы сырники пропеклись необходимо прикрывать сковороду специальной крышкой.

Жарить следует на небольшом огне.

Как приготовить сырники: популярные рецепты

Рассмотрим самые интересные рецепты, которые можно приготовить дома. На видео варианты приготовления можно проследить пошагово.

Классические сырники

Чтобы приготовить простой рецепт понадобятся такие компоненты:

• 500 грамм творога;
• 3 яйца;
• 200 грамм сахара;
• 60-70 мл масла;
• 4 столовые ложки муки.

Готовить следует так:

1. В глубокую посуду разбейте яйца.
2. Следом добавьте сахар, соль и творог.
3. Все ингредиенты тщательно размешайте с помощью ложки или вилки.
4. В смесь добавьте 150 грамм муки. Мука понадобиться и для того, чтобы обваливать изделия перед жаркой.
5. Пока масло прогревается в сковороде, из творожного теста формируйте шарики и обмакивайте их в муке. Затем из шарика делайте лепешку небольшой толщины.
6. Выкладывайте сырники в горячее масло и обжаривайте с двух сторон.

Выпечку выкладывается на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Творожники с манкой в духовке

Для духовки готовим тесто с манкой.

Понадобятся следующие компоненты:

• 400 грамм творога;
• 2 яйца;
• не до конца наполненный стакан сахара;
• по 100 грамм изюма и орехов;
• половина стакана манки;
• неполный стакан муки;
• ложка сметаны.

Готовка происходит так:

1. 1. Положите творог в емкость, к нему выложите манку, яйца и сахар.
   2. Перемешайте состав ложкой или вилкой, чтобы получилась однородная масса.
   3. Затем добавьте муку и сметану, перемешайте.
   4. Потом насыпьте измельченные орехи и изюм и размешайте.
   5. На противень положите бумагу и сбрызните ее маслом.

1. Из творожной массы лепите круглые оладушки, и выкладывайте их на противень.

Сколько времени стоит выпекать зависит от особенностей духового шкафа, но среднее время – 20 минут. Как только сырники станут румяными их нужно вынуть из духовки.

Подавать следует с вареньем или сметаной.

Несладкий рецепт

Многим хозяйкам интересно, можно ли сделать сырники без сахара и вкусно ли это будет. Попробуйте этот рецепт, по – моему очень вкусно.
Вам понадобятся такие продукты:

• пол килограмма творога;
• 2 яйца;
• 100 грамм брынзы или твердого сыра;
• 100 грамм муки;
• сушеная зелень;
• специи и соль;
• растительное масло.

Приготовление включает следующие этапы:

1. В чашку положите творог и разомните его.
2. Отдельно нужно вилкой взбить яйца.
3. Затем оба компонента перемешайте.
4. Кусок сыра натрите на терке и насыпьте к остальным продуктам.
5. Добавьте соль, зелень, муку и специи. Размешайте ингредиенты до однородного состояния.
6. Из теста делайте оладушки небольшого размера и обваливайте их в муке.
7. На сковороду налейте масла и нагрейте ее.
8. Выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте их.

Можно делать сырники и про запас. Для этого их нужно складывать в морозилку, а при необходимости доставать замороженные и обжаривать как обычно.

Если нет яиц, то можно приготовить вкусное блюдо и без них. Так готовятся сладкие сырники с добавлением изюма.

Чтобы добавить аромат выпечке, в тесто добавьте ванилин, листья мяты или корицу. Пробуйте приготовить сырники с разными ингредиентами, чтобы добиться идеального вкуса и сочетания продуктов.

Экспериментируйте и приятного вам аппетита! Если знаете какой – то оригинальный рецепт поделитесь им в комментариях.

До новых встреч уважаемые почитатели моего блога!

Читайте также…

Как приготовить сырники — пошаговые рецепты с видео

Сырники любимое всеми блюдо с детства. Это прекрасный завтра, для детей и для взрослых.  Кроме классического рецепта приготовления этого блюда существует еще очень много вариаций.  Творог главный ингредиент этого блюда. Он обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки. Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани.

Вся семья придет в восторг от нежных сырников на завтрак. Существует великое множество вариантов приготовления этого традиционного украинского лакомства. Перед тем, как приготовить сырники, нужно разобраться в ингредиентах и способах приготовления этого блюда.

Содержание:

1. Сырники классические
2. Сырники с манкой без муки
3. Сырники без яиц и муки
4. Сырники с рисовой мукой
5. Сырники с яблоками
6. Сырники с бананом без яиц
7. Сырники с тыквой

Многим по душе самый простой классический рецепт сырников. Готовятся они быстро и не требуют особых кулинарных навыков. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении творожников, но часто они получаются недостаточно пышными и воздушными. Чтобы этого избежать, соблюдайте пропорции и технологию приготовления.

Ингредиенты

• Творог – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин – щепотка
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление

1. Классическое тесто для творожников готовится несложно.
2. Качественный творог – залог вкусных сырников, поэтому отнеситесь к выбору этого ингредиента с особой ответственностью.
3. Лучше всего подходит натуральный 9% творог, можно использовать домашний.
4. Его разминают с помощью вилки, картофельной толкушки или протирают через сито.
5. Если творожная масса слишком водянистая, следует отжать ее через марлю.
6. Затем к творогу добавляют сахар, ванилин и соль, тщательно перемешивают.
7. В отдельной емкости венчиком взбивают яйца и вливают к творогу, перемешивают до однородности.
8. Небольшими порциями всыпают муку, постоянно помешивая.
9. Масса должна получиться равномерная, без комочков, ее оставляют настояться в прохладном месте на 20-25 минут.

Тесто перекладывают на стол, на который предварительно высыпали небольшое количество муки, из творожной массы формируют рулетик с диаметром около 6 см. Ножом его разрезают на лепешки, толщина каждой из них должна составлять около 1,5-2 см. Каждый сырник необходимо обвалять в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и кусочек сливочного, после чего аккуратно выложить творожники и жарить несколько минут с каждой стороны. В конце делают огонь на самый минимум, накрывают сковороду крышкой и оставляют еще на несколько минут. Вместо этого в классическом варианте приготовления после обжарки сырники отправляют на 5 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Подают творожники в теплом виде со сладкими соусами, вареньем, фруктами.

Сырники с манкой без муки

За счет отсутствия в своем составе муки сырники с манкой давно заняли свое место в рационе людей, которые следят за своим весом и питанием. Сочный, с ярко выраженным творожным вкусом десерт станет отличным завтраком. Творожники, приготовленные по этому рецепты, практически не впитывают растительное масло, поэтому получаются нежирными и воздушными, не имеют мучного привкуса.

Ингредиенты

• Творог – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – на кончике ножа

Приготовление

1. С помощью вилки творог необходимо разминать до тех пор, пока он не станет рассыпчатой кашицей.
2. Затем к нему добавляют яйца, сахар, щепотку соли и немного ванилина.
3. Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты творога и ваших предпочтений.
4. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до однородности, добавить манную крупу и опять перемешать.
5. Следите, чтобы не было комочков манки. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манка набухла и слегка расширилась.

Формировать сырники можно столовой ложкой, а можно раскатать из подготовленной массы толстую колбаску, разрезать ее на 6 частей, толщина каждого сырника должна быть около 1,5-2 см, подкорректировать размеры кусочков можно руками. Перед тем, как приступать к жарке, сырники немного присыпают манкой со всех сторон. После того, как масло в сковороде нагреется, сырники обжаривают на медленном огне по несколько минут с каждой стороны, признаком готовности служит золотистая корочка. Готовые сырники выкладывают на бумажные полотенца, чтобы бумага забрала впитанное масло. Сырники с манкой без муки подают с любыми топингами – сгущенным молоком, вареньем или сметаной.

Сырники без яиц и муки

В рецепте сырников без яиц и муки содержится минимум ингредиентов, поэтому они очень полезные и обладают чистым творожным вкусом. Творожники хорошо держат форму, а процесс готовки не занимает много времени, что очень ценно утром при приготовлении завтрака.

Ингредиенты

• Творог – 400 г
• Сахар – 4 ст. л.
• Манная крупа – 4 ст. л.

Приготовление

1. Тщательно разминаем творог вилкой, для лучшего эффекта можно перетереть его через сито.
2. Добавляем все сыпучие ингредиенты, пропорции можно регулировать в зависимости от желаемого вкуса и калорийности.
3. Перемешиваем массу до однородного состояния и оставляем на пол часа для того, чтобы манка набухла.
4. По прошествии этого времени творожную массу делят на 8-10 шаров из которых формируют сырники, обваливают их в манке.
5. Высота сырника должна быть около 1,5-2 см.
6. На сковороду наливают немного растительного масла.
7. Когда оно разогреется, выкладываем сырники и жарим с каждой стороны по несколько минут до румяного цвета.
8. После жарки перекладываем сырники на бумажное полотенце, даем стечь лишнему жиру.

Завтрак подают со свежими ягодами, фруктами, вареньем или другими добавками. Сверху можно притрусить сахарную пудру.

Особенностью сырников без яиц и муки является то, что они отлично сочетаются с любыми начинками, а благодаря консистенции начинка не вытекает и десерт не теряет форму. Наиболее популярными добавками считаются ягоды (малина, клубника) и шоколад. Из творожной массы формируют сырник, по центру выкладывается начинка, которая сверху запечатывается еще одним слоем творожной массы. Старайтесь выкладывать шоколад и ягоды ровно по центру, чтобы получилось без труда скрепить концы сырника и сформировать однородный шарик. Затем сырник обваливают в манке и жарят классическим способом – по несколько минут с каждой стороны, пока не появится поджаренный цвет. Переворачивать сырники с начинкой нужно очень аккуратно, как и снимать со сковороды – неосторожное движение может повредить форму сырника и оголить начинку.

Сырники с рисовой мукой

Рисовая мука в рецепте сырников придает им воздушность и нежную текстуру. Кроме того, сырники с рисовой мукой являются менее калорийными, могут стать элементом диетического рациона. Рисовая мука богата полезными элементами, которые участвуют в укреплении костных тканей, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, применяется в детокс программах. Один раз попробовав рецепт этих сырников, вы сделаете их регулярным завтраком в вашей семье.

Если на кухне не оказалось рисовой муки, ее можно приготовить самостоятельно за пять минут. Для этого рис высыпают в кофемолку, хорошо промалывают, просеивают через сито, чтобы отделить крупные частички. Рисовая мука готова.

Ингредиенты

• Творог – 300 г
• Рисовая мука – 2,5 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 60 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Ванилин – щепотка

Приготовление

1. Процесс приготовления таких сырников практически ничем не отличается от классического рецепта, кроме использования рисовой муки.
2. Творог необходимо размять и соединить с яйцом, добавить сахар, разрыхлитель и ванилин.
3. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно использовать только белок яиц.
4. Для достижения большей однородности некоторые хозяйки применяют картофельную толкушку.
5. Далее необходимо ввести рисовую муку, тщательно перемешивая массу.

Пропорции сыпучих ингредиентов рассчитаны на сухой творог, при более высокой влажности творога муки пригодится больше, чем указано в рецепте. При желании можно добавить изюм или другие цукаты, обязательно вмешать их в творожную массу. Если сырники при жарке теряют форму, попробуйте в следующий раз добавлять меньше сахара, а сладость компенсировать вареньем или другой сладкой добавкой. Необходимо скатать творожную колбаску и разрезать ее на части, сформировать сырники, обвалять их в рисовой муке. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить сырники и жарить около 3 минут на одной стороне, потом перевернуть и жарить столько же на другой стороне.

С рисовой мукой можно приготовить сырники в духовке, для этого ее разогревают до 160 градусов и выпекают в течение 10-15 минут с каждой стороны, дают немного остыть и подают к столу с добавками по вкусу.

Сырники с яблоками

Творог отлично сочетается с яблоками и другими сезонными фруктами. Такое лакомство придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Рекомендуется выбирать яблоки умеренной сочности, так как от избытка сока сырники будут распадаться при жарке.

Ингредиенты

• Творог – 250 г
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Корица или ванилин – по вкусу

Приготовление

1. Творог тщательно разминают вилкой в удобной емкости, добавляют сахар, соль, яйцо.
2. Все ингредиенты перемешивают до однородности.
3. Яблоко моют, снимают кожицу, вырезают сердцевину и натирают на крупной терке.
4. Многие предпочитают более крупные кусочки яблок в сырниках, поэтому вместо терки можно воспользоваться ножом, порубив фрукт на мелкие кубики.
5. Подготовленное яблоко добавляют в творожную массу, аккуратно перемешивают.
6. После чего постепенно всыпают муку, постоянно помешивая. Количество муки зависит от консистенции творога, тесто должно быть немного липким, но не плотным.
7. Переизбыток муки сделает сырники тяжелыми, твердыми и сухими.
8. На этом этапе в тесто можно добавить немного корицы или ванилина по вкусу – эти ингредиенты подчеркнут творожно-яблочный аромат блюда.

Из полученного теста необходимо сформировать шары размером с некрупное куриное яйцо, обвалять их в муке и придавить, чтобы получились лепешки с толщиной 1,5-2 см. Чтобы разнообразить традиционный рецепт, творожные шайбы можно обвалять с двух сторон в овсяных хлопьях.

Немного растительного масла разогревают на сковороде. Чтобы проверить температуру масла, капните немного воды, если масло зашипело, значит можно приступать к жарке. Сырники выкладывают на сковороду и обжаривают по несколько минут с каждой стороны, после чего сковороду накрывают крышкой и оставляют протушиться на медленном огне на несколько минут, чтобы лакомство дошло до готовности. Из сковороды сырники перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подают блюдо в теплом виде со сладкими добавками или сметаной. Детям понравится вкус сырников с яблоками и с медом.

Сырники с бананом без яиц

Сырники с бананом – необычный рецепт, так как он не содержит яиц и разрыхлителя. Сырники получаются очень нежными, сочными, с мягкой текстурой. Такое лакомство является низкокалорийным, подходит для тех, кто следит за фигурой и у кого яйца вызывают аллергическую реакцию. Рецепт можно дополнить изюмом, курагой и любыми другими сухофруктами, цукатами, можно добавить крошку шоколада.

Ингредиенты

• Творог – 250 г
• Мука – 2,5-3 ст. л.
• Банан – 1 шт.
• Сахар – 2,5 ст. л.

Приготовление

1. Творог необходимо поместить в удобную емкость, размять вилкой.
2. Можно перетереть его через сито, использовать картофельную толкушку или блендер.
3. Банан среднего размера натирают на терке или толкут вилкой и добавляют к творогу.
4. Для того, чтобы мякоть банана не потемнела, используют один секрет – ее немного сбрызгивают соком лимона.
5. После банана в творог вводят сыпучие ингредиенты – сахар и муку.
6. Количество сахара можно регулировать исходя из вкусовых предпочтений, помните, что банан сам по себе очень сладкий фрукт.
7. Творожную массу тщательно перемешивают вилкой.
8. На этом этапе использовать блендер или другие кухонные принадлежности не рекомендуется, так как консистенция теста может превратиться в пюре.

Из творожной массы необходимо скатать рулет, ножом разрезать его на лепешки шириной около 2 см. Каждый сырник необходимо обвалять в муке и немного приплюснуть. На сковороде разогревают растительное масло, для придания корочке особого аромата, можно жарить сырники на сливочном масле. Выкладывают творожные лепешки только на разогретую сковороду, чтобы избежать прилипания, затем обжаривают по несколько минут с двух сторон.

Лакомство подается в теплом виде со сгущенным молоком, шоколадом, вареньем или свежими фруктами. Для придания такому завтраку эстетичности можно присыпать сырники сахарной пудрой.

Сырники с тыквой

Разнообразить завтрак, полдник, перекус можно с помощью сырников с тыквой. Они одинаково вкусные в горячем, теплом и холодном виде. Такие сырники – универсальное блюдо. Добавив мед или варенье оно превращается в десерт, а если присыпать пряными специями, сушеными травами, добавить сыр или бекон – станет гарниром или закуской, которые удивят и домочадцев, и гостей. По желанию в тесто добавляют изюм, курагу, чернослив. Тыква является полезным ингредиентом, который можно без труда приобрести в течение всего года, это еще один плюс этого рецепта.

Ингредиенты

• Творог – 200 г
• Тыква – 120 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Мука – 1 стакан
• Ваниль – щепотка

Приготовление

1. Процесс приготовления сырников начинается с подготовки тыквы.
2. Для этого плод тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками.
3. В небольшой емкости доводят воду до кипения и высыпают кусочки тыквы.
4. Варят тыкву без соли и специй около 5 минут, в зависимости от сорта и степени спелости время варки может увеличиться.
5. Готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой.
6. Подготовить овощ можно в духовке или протушить в сковороде.
7. Отваренные кусочки вынимают из воды, дают жидкости стечь, после чего их необходимо размять вилкой или картофельной толкушкой.
8. Вареная мякоть тыквы легко преобразовывается в кашицу, если тыквенная масса слишком водянистая, можно отжать пюре марлей.
9. Чем больше воды, тем больше потребуется муки для сырников.

Готовят массу для сырников и с сырой тыквой. Для этого ее очищают от кожуры и натирают на терке. Тонкая стружка успевает приготовиться в процессе жарки сырников на сковороде.

Тыкву необходимо смешать с творогом, рекомендуется придерживаться пропорции 1:2, но по вкусу можно менять количество тыквы в рецепте. Овощ влияет на консистенцию и цвет сырников, кроме того, чем больше мякоти тыквы в рецепте, тем больше муки понадобится. В отдельной емкости вилкой взбивают яйцо с сахаром, добавляют к творогу, перемешивают. При приготовлении сладких сырников в рецепте используют щепотку ванилина. В последнюю очередь в тыквенно-творожную массу постепенно всыпают муку, постоянно помешивая до однородного состояния.

Из готового теста формируют творожные лепешки. Если они слишком вязкие, можно их оставить ненадолго в морозилке, после чего сырники отправляются на разогретую сковороду с растительным маслом. Как альтернативу используют сливочное масло, для этого положите кусочек на сковороду и дождитесь, пока он расплавится. Жарят сырники как оладьи, по несколько минут с каждой стороны до образования ароматной корочки. Как и в случае с классическими рецептами, сырники с тыквой выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Но если лепешки будут использоваться в качестве гарнира или в пряном виде, масло не удаляют и подают сырники сразу со сковороды к столу. Сладкие сырники с тыквой приправляют медом, вареньем, сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• 500 гр творога
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ст.л. соли
• 3-5 ст.л. муки
• 2 горсти вишни, избавленной от косточек
• растительное масло для жарения сырников
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, сахар, соль, ванильный сахар, муку, все аккуратно перемешайте до однородного состояния.
2. Добавьте вишню и очень осторожно ее ввести в творог.
3. Далее надо сформировать из массы колбаску, диаметром примерно 5 см, ну или больше-меньше, по своему усмотрению.
4. Разрезать колбаску на 12 частей, каждую обвалять в муку чуть-чуть, сделав шайбу.
5. Разогреть сковороду с маслом и обжарить сырники на ней на среднем огне до золотистой корочки.
6. Можно полностью обжарить на сковороде, а можно лишь добиться золотистой корочки, а затем отправить их в духовку минут на 5-10 пр 180 градусах.
7. Готовые сырники выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст.
• шоколад (черный или молочный) — 50 г
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Творог выложите в миску и хорошо разомните его вилкой.
2. Яйца взбейте с сахаром и добавьте к творогу, туда же всыпьте 2 ст. л. муки, соль и перемешайте до однородности.
3. Руки смочите холодной водой, сформируйте из творожной массы шарики и положите внутрь по кусочку шоколада.
4. Обваляйте творожные шарики в оставшейся муке. На раскаленную сковородку влейте растительное масло, выложите шарики, слегка их приплюсните и обжарьте до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг
• заменитель сахара — 4 таблетки
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ванилин
• отруби — 4 ч. л.

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, отруби, разрыхлитель, ванилин и яйца.
2. Тщательно перемешайте. Заменитель сахара растворите в ⅕ стакана горячей воды.
3. Влейте смесь в тесто, хорошо перемешайте.
4. Тесто выложите в силиконовые формочки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекайте около 20 минут, до образования золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Творог 700 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Пшеничная мука 1 стакан
• Сахар 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло 700 мл
• Сахарная пудра 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Перемешайте творог, яйца, муку, сахар. 
2. Слепите из теста небольшие шарики.
3. В ковшик нужно вылить подсолнечное масло и ждать пока закипит.  
4. Выложить шарики в кипящие масло. 
5. Подождать пока шарики покроются румяной корочкой и вытащить. 
6. Шарики обмакнуть в сахар или в сахарную пудру.

Как сделать сырники из творога?

Традиционная русская кухня славится множеством рецептов того, как сделать сырники из творога, но при этом основа рецепта остается стандартной. Сырники это своеобразные оладьи, приготовленные на основе творога с добавлением всевозможных начинок. Начинкой для сырников могут быть изюм и курага, яблоки и груши, всевозможные ягоды. А творог в сырники можно использовать не только свежий, но и тот, у которого появилась легкая кислинка от долгого лежания в холодильнике. Правильно приготовленные сырники скроют все недостатки творога.
Традиционно сырники обжаривают в масле на сковороде, но встречаются рецепты, в которых рекомендуется запекать сырники на противне в духовке. Кроме того, можно слегка обжарить сырники на сковороде, а потом довести до полной готовности в микроволновке. Вместо муки к творогу можно добавлять манную крупу. Те, кто любит очень воздушные сырники, добавляют в тесто немного соды, которую предварительно смешивают с небольшим количеством уксуса, но здесь надо быть очень осторожным, чтобы готовые сырники не имели приторно-содовый вкус.

Рецепт приготовления нежных сырников

Чтобы приготовить ароматные и вкусные сырники необходимо взять пол килограмма творога и тщательно протереть его через очень мелкое сито. Творог лучше всего брать не слишком жирный (около 6-9% жирности), и довольно сухой. От влажного творога сырники будут разламываться в процессе приготовления, что существенно испортит их внешний вид. Затем, к творогу необходимо добавить 2 яйца, 80г сахара и пакетик ванильного сахара, а также щепотку соли. Все ингредиенты надо тщательно перемешать до однородного состояния. В приготовлении сырников можно использовать не обычный, а коричневый сахар, тогда у сырников будет особенный карамельный привкус.

Потом в творожную массу надо добавить пару грамм разрыхлителя и еще раз все вымешать. Затем, в тесто добавляют небольшими порциями муку, которую предварительно просеивают и хорошо вымешивают творожную массу. Всего для сырников может понадобиться от 4 до 5 столовых ложек муки. Чтобы сырники не были жесткими и невкусными, необходимо соблюдать правильные пропорции муки. В самом конце приготовления сырников в массу добавляют подготовленные сухофрукты (до 70г), которые предварительно обваляли в муке, и еще раз перемешивают. В итоге тесто получается слегка липким.

Из теста формируют одинаковые шарики, а потом прижимают их с двух сторон так, чтобы получилась аккуратная лепешка толщиной в 1 см. Каждый сырник панируют в манной крупе или же используют для этого обычные панировочные сухари. Сформированные сырники обжаривают до золотистой корочки в растительном масле на сковороде, которую заранее разогрели. А чтобы сырники не прилипли к сковороде, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Готовые сырники выкладывают на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла, а том выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой. Сырники подают горячими к чаю или кофе, а также с молоком. К сырникам можно подать сметану, сгущенку или варенье. Также можно приготовить соус к сырникам из фруктов, взбитых в блендере с йогуртом или обезжиренным кефиром.

Русский Блинчик (БЕЗ ЯЙЦА) Приготовлен и подан за 25 минут.

Сырники, Блины без яиц с творогом | Сырники Рецепт с пошаговой и подробной инструкцией, по которой сделать это в домашних условиях станет несложно. Это очень уникальный рецепт блинов, не похожий на обычные блины. Теперь блины — одно из таких лакомств, которые обязательно сделают ваше утро прекрасным.

Это Русские творожные оладьи , которые обычно подают на завтрак вместе со сметаной и ягодами.Эти блины очень популярны в Восточной Европе, так как на вкус они восхитительны и являются идеальным вариантом завтрака. Это нежирный деликатес, богатый белком и невероятно вкусный. В основном это блины, которые очень мягкие изнутри и хрустящие снаружи.

Они могут быть изготовлены с минимальными усилиями и не требуют сложной подготовки. Самое приятное в «Сырниках» то, что он сделан из творога, который придает этим русским блинам мягкость и мягкость.Этот рецепт немного отличается от обычных блинов, так как он будет похож на тесто, а не на жидкое тесто.

Блины — лучший вариант на завтрак, и всем они нравятся. Сырники, немного другая версия блинов, теперь любимая в нашей семье, так как они нравились моему мужу и обеим моим дочерям, и они были отполированы в мгновение ока.

Розовые блины с питайей
Блинчики из цельной пшеницы
Шоколадные блины с клубникой
Веганские и безглютеновые блины

Рецепт Сыринки | Сырники рецепции:

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРНИКИ

По этому рецепту получится 12 Пушистых сиринки

1 1/2 чашки — Творог (домашний панир)
1 чашка — Универсальная мука (Maida)
1 столовая ложка — Кукурузный крахмал (Вы можете использовать яйцо в качестве заменителя)
1 чашка — Сахарная пудра
1 чайная ложка- Экстракт ванили
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
Горсть сухой клюквы
2 столовые ложки сливочного масла

КАК СДЕЛАТЬ РУССКИЕ СЫРНИКИ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1.Сначала в большой миске покрошите творог и слегка разомните его вилкой.

2. Во-вторых, добавьте кукурузный крахмал, ванильную эссенцию, сахарную пудру и хорошо перемешайте.

3. Теперь добавьте универсальную муку (оставив немного муки для раскатывания) и сушеную клюкву, затем снова хорошо перемешайте.

3. В-третьих, всыпать универсальную муку (оставив немного муки для раскатывания) и сушеную клюкву, затем снова хорошо перемешать.

4.В этот момент замесите смесь как тесто, молоко добавлять не нужно, влажность творога поможет скрепить тесто.

5. Теперь в неглубокой миске оставьте оставшуюся муку, чтобы обвалять оладьи.
6. Затем возьмите шарик из теста размером с лимон и расплющите его стороной, чтобы получился блин в форме куба.

7. Теперь ножом для масла заострите края блинов и натрите их в муке со всех сторон, стряхнув лишнюю муку.Повторите тот же процесс с оставшимся тестом.

8. Заточив края, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и аккуратно положите сырники в сковороду.

9. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми и приготовятся должным образом. На этом этапе вы можете осторожно уколоть зубочистку, чтобы проверить, хорошо ли она приготовилась изнутри.

10. Теперь переложите все сиринки в миску.Возможно, вам придется приготовить блины двумя партиями, если вы будете готовить 6-7 блюд за раз.

11. Теперь посыпьте его сахарной пудрой и подавайте в горячем виде, так как после охлаждения он не станет таким вкусным.

Предложения по обслуживанию

Если вы попробуете этот рецепт, я уверен, что сырники у вас будут готовить очень часто. У них такой хороший вкус. Традиционно русские подают его с ложкой сметаны, ягодным соусом или ягодным компотом, кленовым сиропом, медом и посыпают сахарной пудрой.

Варианты и варианты изготовления Сырников:

Традиционно эти русские блины готовятся из яиц, но, поскольку у моей дочери аллергия на яйца, я использовал кукурузную муку в качестве заменителя, и это хорошо сработало. Но если вы едите яйца, я рекомендую вам использовать их в этом рецепте. Кроме того, вы можете добавить в тесто любые другие сухие ягоды, например, изюм или черный изюм по своему вкусу. Вы также можете полностью избежать этого, если не хотите, чтобы он был в тесте.

СЫРНИКИ

Сыринки, Русские оладьи с творогом без яиц с пошаговыми и подробными инструкциями, которые помогут легко приготовить это дома.Сыринки — это очень уникальный рецепт блинов, не похожий на обычные блины.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак

Кухня Русская

Порций 4

Калорий 323 ккал

• В большой миске покрошить творог и слегка размять его вилкой.

• Добавьте кукурузный крахмал, ванильную эссенцию, сахарную пудру, пищевую соду, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

• Теперь добавьте универсальную муку (оставив немного муки для раскатывания) и сушеную клюкву, затем снова хорошо перемешайте.

• На этом этапе замесите смесь как тесто, добавлять молоко не требуется, содержание влаги в твороге поможет скрепить тесто.

• В неглубокой миске храните оставшуюся муку для раскатки или блинов.

• Возьмите шарик из теста размером с лимон, расплющите его сторону, чтобы получить блин в форме куба.

• Теперь с помощью ножа для масла заострите края блинов и натрите их в муке со всех сторон и стряхните лишнюю муку. Повторите тот же процесс с оставшимся тестом.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и аккуратно положите сырники в сковороду.

• Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми и приготовятся должным образом. На этом этапе вы можете осторожно проколоть зубочистку, чтобы проверить, хорошо ли приготовлено изнутри.

• Теперь переложите все сиринки в миску. Возможно, вам придется приготовить блины 2 порциями, если вы будете готовить 6-7 блюд за раз.

• Теперь посыпьте его сахарной пудрой и подавайте в горячем виде, так как после охлаждения он не будет иметь такого приятного вкуса

калорий: 323 ккал Углеводы: 59 г Белки: 12 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 733 мг Калий: 125 мг Волокно: 1 г Сахар: 32 г Витамин A: 110 IU Кальций: 146 мг Железо: 2 мг

Ключевое слово Блины для завтрака, Творожные оладьи, Блинчики без яиц, Русские блины, Сырники, сырники и творог, сырники рецепт russian

Надеюсь, вам понравился рецепт сырников и творога, он же сырниковый рецепт.

Как хорошая карма, я даю обратную ссылку г-же Тати из ChefJar, чей рецепт вдохновил меня на создание моей собственной версии Сырников без яиц. Оригинальный рецепт , здесь

Фермерские сырники Рецепт, Сырники украинские

Теги: десерт, Украинские рецепты

Фермерские сырники (или сырники) — традиционное украинское блюдо, которое подают на завтрак или десерт. Название сырники происходит от украинского слова «сыр», что означает «сыр».Традиционно сырники подают со сметаной или ягодным вареньем. Больше моих любимых украинских рецептов можно найти ЗДЕСЬ .

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я получу комиссию .

— 16 унций фермерского сыра

— 1 яйцо

— 1/3 стакана муки

— 2 ст.л. сахара

— 1/4 чайной ложки соли

— 1 ч.л. разрыхлителя

— Оливковое масло экстра светлое для жарки

1. В большой миске смешайте сыр, яйцо, муку, сахар, соль и разрыхлитель.Хорошо перемешайте, убедитесь, что нет комочков. Если сыр влажный, всыпьте еще немного муки.

2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 2-3 столовыми ложками. очень светлое оливковое масло.

3. Мокрыми руками (важно намочить руки, иначе сырная смесь прилипнет к ним) сформируйте толстые оладьи и поочередно выложите их на сковороду. Если сыр начинает приставать к рукам, снова смочите их.

4. Обжарить сырники с одной стороны до золотистой корочки.С помощью терки для блинов переверните их и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

5. Перевод на тарелку; сразу подавать со сметаной, джемом, свежими фруктами или ягодами.

Наслаждайтесь!

8 комментариев

Взаимодействие с читателями

Сырники

Традиционный русский / восточно-славянский блин! Они слегка сладкие, приятные и мягкие внутри, их лучше всего подавать со сметаной и сахаром (но варенье так же хорошо!).

Вот карта рецептов , если вам нужен ярлык, но продолжайте прокручивать для получения более подробной информации!

• фермерский сыр (28,2 унции или 800 граммов) НЕ такой же, как творог в супермаркете !! Слишком неровно. Здесь его обычно называют фермерским сыром — по-русски это называется творог)

• Примерно 1 стакан муки (достаточно муки, чтобы сделать его менее липким)

• 2 яйца

• ⅓ стакана сахара (попробуйте, чтобы он не был такой сладкий)

• Щепотка соли

• ванильный сахар (1 ½ чайной ложки) — его можно найти в большинстве этнических магазинов (русских, азербайджанских и т. д.)

• Изюм (по желанию) около 3 столовых ложек

Поместите все ингредиенты в миксер с крючком для теста.Если вы добавляете изюм, замочите в кипящей воде на несколько минут, а затем отожмите, чтобы вода вышла, прежде чем добавлять.

Посыпьте мукой столешницу / разделочную доску или все, что вы используете. Вы можете добавить на прилавок немного саранской пленки, чтобы не было беспорядка. Используйте примерно на 1 чайную ложку муки каждый раз и руками сформируйте маленькие кружочки. Будьте щедры на муку !! Ничего не должно быть липким.

Это тот размер и форма, которые вам нужны:

Поместите в морозильную камеру примерно на 5-10 минут, пока будете убирать.Приготовьте немного масла на сковороде (подойдет все, кроме оливкового … вы также можете использовать сливочное масло, но мы используем подсолнечное масло). Обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне (около 5 минут). Если по краям все еще сырое, уменьшите температуру и оставьте еще немного.

Профессиональный совет: переверните каждый

Подавайте с джемом или медом, или, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите быть подлинным, ложкой сметаны, посыпанной сахаром.

Приятного аппетита!

Love,

Sasha

** Изображение предоставлено babaganosh.org

Что едят россияне на завтрак

Мы уже рассказывали о праздничной русской трапезе. А теперь пора поговорить о типичных ежедневных привычках питания. Это зависит от региона, поэтому я буду писать о городском работающем населении Москвы. Проверьте, похожи ли ваши пищевые привычки на пищевые привычки россиян!

Русский завтрак

Хотя россияне также считают, что полноценный завтрак — это хорошая привычка, многие люди пропускают завтрак. Зимой ночь длинная, поэтому большинство людей просыпаются, чтобы пойти на работу, когда еще темно и всегда есть соблазн вздремнуть.В результате некоторые люди выбирают дополнительные минуты сна и просто выпивают чашку кофе или чая, поскольку они спешат на работу вовремя.

Россия — традиционно чайная страна. Во времена Советского Союза большинство людей предпочитали черный чай в качестве горячего напитка на завтрак, обед или ужин. Чай обычно пили с двумя чайными ложками сахара и лимона. Некоторые люди предпочитали добавлять в чай ​​молоко вместо лимона. Однако и в то время были любители кофе, которые не представляли себе утро без чашки кофе.В то время это был кофе по-турецки. Позже транснациональные компании FMCG вывели на рынок растворимый кофе и потратили большие маркетинговые бюджеты на его внедрение. Сейчас большинство людей пьют кофе на завтрак, и, хотя потребление растворимого кофе по-прежнему велико, все больше и больше людей имеют кофемашины, френч-прессы и другое оборудование для приготовления идеальной чашки утреннего кофе. Большинство людей пьют кофе с молоком и сахаром.

Бутерброд с колбасой — советский вариант

И большинство людей завтракают.Типичный быстрый завтрак — это пара бутербродов с сыром или колбасой (колбаса). Русские бутерброды сильно отличаются от американских — обычно это кусок хлеба, часто немного масла и ломтик или два сыра или колбасы, как я видел в моем посте о русской культовой «докторской» колбасе.

Яичница с колбасой и укропом

Если у вас есть немного больше времени, вы можете приготовить яйца, кашу, блины или сырные пельмени, которые называются «сырники». Мы почти никогда не едим яичницу-болтунью — как правило, это яичница с солнечной стороной вверх или без яиц.Иногда это может быть омлет. Ингредиенты: колбаса, помидоры и болгарский перец.

Каша не обязательно означает овсянку. Это может быть овсянка, но это также могут быть сливки (манная крупа), рис или гречка, обычно приготовленные на молоке. Сливки из пшеницы — самые противоречивые: дети обычно ненавидят их, потому что внутри могут быть комочки. Моя сестра приготовила мне лучший крем из пшеницы, когда я был маленьким — она ​​сделала его очень густым, как пудинг, и сделала из него желе в виде пудинга.Потом полила домашним малиновым вареньем. Это было вкусно (и только так меня манной крупой можно было накормить). Большинство малышей не любят каши и предпочитают блины.

Русские блины (блины)

На приготовление блинов на завтрак уходит больше времени, поэтому для большинства людей это угощение предназначено для выходных. В любом случае блины обычно едят с джемом, сладкой сгущенкой, медом или сметаной. Хороший лайфхак — заранее приготовить блины с начинкой (обычно мясной или творог, иногда с капустой) и просто разогревать их утром.Блины с фаршем со сметаной сверху — отличный завтрак для любого россиянина! (мы же много сметаны едим!)

Сырники — вкусный русский завтрак

Еще одно популярное и относительно быстрое лакомство для завтрака — сырники. Легко приготовить (творог, яйцо, немного муки и соль / сахар по вкусу) — из них получается идеальный и вкусный завтрак, более питательный и с высоким содержанием белка, чем блины. Что и говорить — мы едим их либо со сметаной, либо с вареньем, либо с обоими.

Здесь вы можете найти отличный рецепт сырников.

Злаки и мюсли не так популярны, хотя в последние 10-20 лет рекламные бюджеты транснациональных компаний сделали их еще и вариантом завтрака. Раньше соки также не входили в состав завтраков (в основном потому, что их не было в магазинах), но сейчас они становятся все более популярными. Выпечка всегда была популярным и быстрым, хотя и не самым полезным вариантом завтрака.

Конечно, такой завтрак больше характерен для тех, кто работает в офисе, нежели впереди целый день физических нагрузок.И теперь довольно часто люди выходят позавтракать и устроить ранние встречи за завтраком перед работой. Люди, которым приходится работать в поле или в шахте, едят гораздо более сытный завтрак, который может включать мясо и картофель. Но для типичного городского офисного работника завтрак — это небольшая еда.

Следите за обновлениями, чтобы узнать, что в обычный день ест на обед человек, живущий в Москве!

рецепт.Ватрушки из творога, как в детском саду. Полезные свойства творога и его пищевая ценность

Бывает, что дети из детского сада отказываются от домашней еды. Специально для маленьких привередливых мы выбрали 7 лучших рецептов «Как в детском саду».

Голубцы, как в детском саду

Состав:

Мясо — 500 г
Капуста белокочанная — 1 кг
Рис — миска (250 мл)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — ст.
Сливочное масло — 25 г
Масло растительное — 5 столовых ложек
Томатная паста — 5 столовых ложек
Панировочные сухари — 50 г
Сметана — 50 г
Соль по вкусу
Приготовление:

Приготовление:

1. Мясо нужно провернуть дважды через мясорубку, а готовый фарш отпускаем. Это означает, что положить его в сковороду и тушить в собственном соку.

2. Рис перебрать, промыть, отварить рассыпчатую кашу.

3. Лук нашинковать мелким кубиком, спасс.

4. Добавить к фаршу лук и рис, приправить солью и перемешать.

5. Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Бланшировать в подсоленной кипятке до полуготовности, положить на сито — дать бульону стечь.

6. Бланшированную капусту смешать с мясом, рисом и луком, влить бульон или воду, добавить томатную пасту … Тушить 30-40 минут.

7. За 10 минут до готовности обжарить муку на сливочном масле и добавить к капусте.

Ленивые голубцы «умеют» существовать в детском саду еще и в виде котлет.Для этого фарш необходимо провернуть с луком и капустой.

8. К капусте и мясной массе добавить рис, посолить, сформировать тефтели. Обвалять их в панировочных сухарях.

9. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке … Дно жаропрочной посуды смазать растительным маслом … Посыпать тертой морковью и луком.

10. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложите в жаростойкую форму голубцы и отправьте в духовку на 15 минут — чтобы панировка схватилась.

Овощной или мясной бульон заправить сметаной и томатным пюре … Залить этим бульоном «ленивые голубцы» и тушить в духовке 45-50 минут.

Омлет, как в детском саду

Состав:

Яйца — 3 шт.
Молоко — 150 мл
Соль — 1/2 чайной ложки
Информация

Приготовление:

1. Яйца тщательно вымыть и перелить в чашку.

2. Добавить молоко, соль и размешать вилкой.

3. Перелейте смесь в смазанную маслом форму.

4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут, не открывая дверцу во время приготовления.

5. Приятного аппетита!

Запеканка детская

Состав:

500 гр. творог (творог всегда беру влажный, процент жирности для меня не имеет значения)
100 г Сахара
100 г манки
50 гр. молоко
50 гр. сливочное масло (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Ванилин саше

Приготовление:

Творог, сахар, яйца, сливочное масло размягченное, молоко, ванилин положить в чашку, взбить миксером и медленно всыпать манную крупу, чтобы не было комков.

Выложить приготовленную массу в форму для запекания. Оставить на 40 минут, чтобы манная крупа набухла. Выпекать в духовке при 180-200 градусах, около 30 минут, до румяной корочки, но время выпекания будет зависеть от размера формы. Чем меньше форма, тем выше запеканка.

Суп молочный, как в детском саду

Состав:

Макаронные изделия — 150-200 г
Молоко 6% — 500-700 мл
Питьевая вода — 1 л
Соль — 1/2 чайной ложки
Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

Паста плохо разваривается в молоке.В любой. Поэтому приготовление молочного супа начинайте с воды.

Для двух порций отмерьте треть упаковки пасты весом 1 фунт.

Прокипятите в кастрюле литр воды. Как только он закипит, всыпьте в него половину чайной ложки соли и добавьте макароны. Подождите, пока она снова закипит, и перемешайте пасту, чтобы она не прилипла ко дну. Варить пять минут.

Откиньте макаронные полуфабрикаты на дуршлаг.

Налейте в пустую кастрюлю пол-литра молока и доведите до кипения.Верните макароны в кипящее молоко. Количество молока зависит от того, какой густоты вы хотите, чтобы суп был. Кому-то нравится классическая густота, а кому-то не столько молочный суп, сколько «макароны в молоке» по душе.

Перемешать и посолить с щепоткой соли. Подождите, пока он снова закипит. Уменьшите мощность приготовления до «ниже среднего» и готовьте еще 10 минут.

Подавайте суп горячим с кусочком сливочного масла на каждую порцию.

Мясной гуляш как в детском саду

Состав:

Мясо (говядина, свинина) — 0.5 кг.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковь — 1 шт. (можно без нее)
Мука — 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.
Сметана — 1 ст. л (можно без него)
Лавровый лист — 1 шт.
Огурец соленый средний — 1 шт. (или несколько небольших корнишонов). Без огурца.
Соль по вкусу — примерно 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Огурец натереть на терке или очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на средней или мелкой терке.

2. Слегка обжарьте мясо на растительном масле на дне кастрюли.
Добавьте лук и морковь и тушите в собственном соку 5 минут.

Добавьте воды, чтобы мясо было покрыто водой.

Варить на медленном огне под крышкой 40 минут.

3. За это время развести в половине стакана теплой воды — 1 ч. Л. Томатной пасты, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложка сметаны. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Добавить к мясу огурец, положить лавровый лист, можно три перца фаршировать, посолить по вкусу, тушить еще 10 минут.

Постоянно помешивая гуляш, влить смесь мука-томат-паста-сметана. Гуляш начнет густеть прямо на глазах.

Потушите еще 10 минут.

Если при тушении вода выкипит, можно долить кипяток. Если вдруг гуляш получился слишком густым, его можно разбавить кипятком до нужной густоты.

Сырники со сладким молоком и сметанным соусом, как в детском саду

Состав:

Творог в обычных упаковках по 500 г (по 200 г). Лучше не очень жирное, но главное не сухое и не рассыпчатое (но без добавок)
2 яйца, ванильный сахар — 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 столовые ложки)
125 г муки (или 1,5-2 ст. пачка творога 200 г)
Мука для обвалки 0,5-1 стакан.
(получается 2 сковородки с сырниками)

Измельчить яйца с ванилью и обычным сахаром.
Добавить творог и все хорошо вымешать, замешивая (я это делаю вилкой)

Всыпать по частям, помешивая, всю муку (1,5-2 ст.л. на 200 г. творога), просеивая через ситечко прямо в тесто. Все вымесить вилкой.

Насыпьте 0,5-1 стакан муки на доску и разровняйте. Выложите тесто. Сверху посыпать немного муки и обвалять колбасу. Не замешивайте в тесте муку. Только для обвалки сырных пирогов.

Ножом порежьте сырники по 2 см каждый, обваляйте их в муке с двух сторон, похлопайте, слегка разгладьте ножом.

Положите в сковороду пополам ломтик сливочного масла с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложите сырники не очень плотно друг к другу. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока края и дно не станут коричневыми. Не накрывайте крышкой (если сразу накрыть крышкой, то сырники расползутся).

Переверните и только потом накройте.

Убавьте огонь до минимума и жарьте до готовности (мин. 3-5). Если серединка стала выпуклой, значит, сырники готовы.Главное не пережарить (то есть не подгореть, чтобы)

Ватрушки готовы.

Сырники можно не жарить, а запечь в духовке, как это делают в детских садах. На Т-180 град. запекать на смазанном маслом противне до румяной корочки.

Соус молочно-сметанный

Состав:

200 мл. молоко
2 ч.л. муки
2-3 ст. л теплой воды
Сахар по вкусу (у меня 1 столовая ложка)
1-2 ст. л.сметаны любой жирности

Доведите молоко до слабого кипения.Пока молоко нагревается, растворите в стакане 2-3 ст. ложки теплой воды и 2 ч. л.муки. Хорошо перемешайте вилкой. Влейте все в кипящее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустеть, периодически помешивая. Снять. Дать немного остыть. Процедить через ситечко, если вдруг образовались небольшие комочки, добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Хорошо перемешать. Подливка готова.

Можно поливать сырники, запеканки, пудинги. После остывания подливка загустевает, но ненамного.Если подливка получилась густой, всегда можно разбавить теплой водой до нужной густоты.

Компот из сухофруктов, как в детском саду

Состав:

Яблоки — 150-200 г;
чернослив — 70-100 г;
курага — 50 г;
груш — 50;
сахарный песок;
лимонный сок или лимонная кислота.

Приготовление:

1. Все компоненты компота промываем, если они очень сухие, замачиваем в теплой кипяченой воде на 10-15 минут.

2. Залейте в эмалированную кастрюлю 3 литра воды и доведите до кипения.

3. Сначала опустите яблоки и тушите на слабом огне 30-40 минут.

4. Затем выкладываем оставшиеся сухофрукты и продолжаем варить около получаса.

5. В конце варки, если компот получился слишком густым, залить водой и добавить сахар по вкусу.

6. Варить до растворения сахара. На кончик чайной ложки наливаем лимонную кислоту или сливаем сок.

7. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ей полностью остыть на кухне.

8. Выносим в прохладное место, чтобы напиток настоялся хотя бы несколько часов.

Залог вкусных сырников — качественный натуральный творог. В этот раз я даже не удосужился посмотреть, какой рецепт мне предложат по этому запросу на других сайтах, а сразу обратился к технологическим картам. Честно говоря, сырников из детского сада не помню. Запеканку помню, блины помню, а сырников нет.

Чтобы приготовить сырники как в детском саду, мы приготовим продукты по списку.

Если творог неоднородный, процедить его через сито. Смешать творог, сахар, яйцо и муку.

Перемешайте до однородной массы.

Затем выкладываем массу на поверхность, густо присыпанную мукой, и формируем рулет.

Нарезать порциями толщиной 1,5 сантиметра.

Чизкейки хорошо обваливаем в муке со всех сторон, придавая им округлую или слегка овальную форму.

Противень хорошо смазать растительным маслом и выложить на него сырники.

Ставим в разогретую (!) До 210 градусов духовку и запекаем по 5-7 минут с каждой стороны.

Смотрим: когда сырники снизу начнут набухать и коричневеть, переворачиваем при этом. Главное, не передержать, чтобы они не оказались сухими. На салфетку выкладывать не пришлось, так как на них не было лишнего жира.

Сырники любим как в детском саду — со сметаной, а можно подавать со сгущенкой или просто так.

Приятного аппетита!

Как в детском саду — кто не любит это чудесное блюдо. Если приготовить их правильно, не пережарить и не пересохнуть, волшебные сырники просто тают во рту. Рецепты, предлагаемые в кулинарных книгах, довольно просты. Но все же есть ряд нюансов, о которых нужно знать, чтобы не испортить это блюдо.

Почему творожные лепешки, а не творожные?

Люди начали есть творог издревле.Есть исторические свидетельства того, что этот продукт был очень популярен в Древнем Риме. Чтобы заквашивать молоко и превращать его в творог, древние римляне использовали так называемое сычуг. Это часть слизистой оболочки желудка телят, козлят или ягнят, которых кормили материнским молоком. Эти натуральные ферменты используются до сих пор.

Почему блюдо из творога называется не совсем правильно — сырники? Тогда бы их назвали дачниками. Но это название, пришедшее с незапамятных времен, имеет вполне филологическое объяснение.На Руси славяне называли творог творогом. Так сложилось исторически. А все блюда из творога назывались сырами. Спустя какое-то время слово «сыр» в русском закрепилось только за твердыми сырами … Но старинное русское название «сырники» так прочно запомнилось, что сохранилось до наших дней.

Полезные свойства творога и его пищевая ценность

Сырники из творога, как и в детском саду, не только очень вкусны, но и очень полезны.Благодаря щадящей термической обработке творог в этом блюде сохраняет практически все свои полезные свойства, которых очень много.
Во-первых, творог очень богат кальцием, который незаменим как для детского питания, так и для пожилых людей. Во-вторых, содержание белка в твороге практически такое же, как в рыбе или мясе. Но стоит отметить, что человек намного лучше усваивается. Ведь по мере того, как творог постепенно созревает, его белок также постепенно превращается в ценные аминокислоты, которые организм перерабатывает намного легче.Полезный материал усваивается практически полностью.
В твороге также присутствуют витамины:

А вот и богатые творогом микроэлементы:

Так что если вы хотите получить полезный и вкусный продукт, пышные творожные оладьи — самый подходящий рецепт для вашей семьи. .

Классические сырники

Для приготовления по классическому рецепту потребуется:

• 400 г нежирного творога;
• 5 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• пол чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки сахара.

Также не забудьте подготовить для жарки масло растительное и, если хотите, изюм в тесте на 100-120 грамм. Сначала его нужно замочить в стакане кипятка примерно на полчаса, чтобы он набух и не засох в тесте.
Для сырников лучше всего брать нежирный суховатый творог, чтобы продукты не расползлись по сковороде. Если творог получился слишком влажным, жирным, нужно будет добавить в тесто еще немного муки.

1. Размять творог и яйцо вилкой или раздавить.
2. Посолить по вкусу, всыпать сахар, влить лимонный сок и еще раз хорошо растереть.
3. Добавьте изюм и муку. Хорошо перемешайте эту смесь.
4. Сделайте из теста маленькие шарики, разровняйте и обваляйте в муке.
5. Поместите лепешки в хорошо нагретую сковороду, обильно смазанную растительным маслом.
6. Жарить домашние сырники в течение трех минут с одной и другой стороны.

Их можно подавать на стол в разгар жары или дать им немного остыть.Помните, что готовые сырники разрешается хранить в холодильнике не более двух суток, иначе такой продукт рискует испортиться.

С добавлением манной крупы

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять манную крупу вместо муки. Особенно это рекомендуется, если вы решили приготовить детские сырники. Они получатся нежными и вкусными, а манная крупа добавит калорийности и питательной ценности. Вот пошаговый рецепт можно прочитать ниже.

1. Смешать творог, манную крупу и сахар.
2. Дать тесту настояться 5 минут, чтобы манная крупа набухла.
3. Если творог слишком сухой, можно добавить в тесто немного молока, кефира или воды.

Вам понадобится:

Как правильно жарить сырники

Для того, чтобы у вас получились пушистые творожные оладьи, как в детском саду, нужно не только хорошо замесить тесто, но и правильно обжарить коржи. Приготовьте 2-4 столовых ложки муки, в которой вы будете обвалять творожные лепешки.Выложите тесто ложкой и положите шарик на присыпанную мукой руку. Легко сформируйте шар и расплющите его с обеих сторон. Готовый корж выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем около 2 минут на сильном огне, а затем еще 3-4 минуты — на слабом. Затем переворачиваем сырники на сковороде на другую сторону и таким же образом обжариваем. Не жарьте их слишком много, чтобы они не получились жесткими.

Из этого количества продуктов вы получите 7 средних сырников или около десятка маленьких.Размер зависит от ваших предпочтений.

Fancy Ingredients

Классические сырники очень вкусные, но иногда хочется порадовать близких и более оригинальным рецептом … Для этого в обычное тесто нужно будет добавить отварную морковь … Тогда ваши сырники получатся светло-розового цвета, а корнеплод придаст им неповторимый пикантный вкус.

Возьмите 2-3 средние моркови, очистите их, нарежьте дольками. Добавьте 1/4 стакана воды и половину растительного масла. Тушите морковь на медленном огне 20 минут, а затем протрите ее через сито.Смешать с творогом (300 грамм), добавить полстакана манки или муки, одну соль, сахар, а также добавить по вкусу. Тщательно перемешайте тесто и обжарьте сырники, как описано в предыдущем рецепте.

Картошка в помощь

Мы уже разобрались, как приготовить простые сырники, и теперь вы можете попробовать немного усложнить рецепт. Интересный вкус получится, если добавить … отварной картофель … Попробуйте, очень острый.

Вам нужно отварить около 600 граммов картофеля, тщательно вымесить и дать немного остыть.Затем возьмите 500 грамм творога, добавьте к нему яйцо и отварной картофель. Не забываем посолить, всыпать 3 столовые ложки муки. Добавьте сахар по вкусу, такие сырники можно сделать как сладкими, так и солеными.

Ватрушки с картошкой получатся жестче, чем на одном твороге, но они более питательны и сытнее.

С чем подавать?

Многие хозяйки спрашивают, а можно ли сырники не жарить, а запечь в духовке? Для приготовления творожных оладий, как в детском саду, их предпочтительнее отправить в духовку.Для этого хорошо разогрейте противень, смажьте его растительным маслом и выложите коржи на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не слипались. Выпекайте сырники при температуре 180 градусов, пока они не подрумянятся.

Но как лучше всего подать это вкусное блюдо? Классический вариант — со сметаной. Можно приготовить сметанный соус. Для этого нужно приготовить:

Молоко довести до кипения. Затем муку разводим в воде, хорошо размешиваем и добавляем в кипящее молоко.Не забывайте все время помешивать, чтобы не было комочков. Как только смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. После этого добавьте 1-2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте.

У вас готова чудесная молочная подливка к сырникам.

Также к этому блюду подойдет обычная сметана в качестве добавки (в нее можно добавить варенье и сахар), варенье, мед.

Если вы приготовили сырники с морковью или картофелем, можете смело подавать к ним и острый соус.Возьмите стакан чистого йогурта, нарежьте в него укроп и петрушку, выдавите зубчик чеснока и заправьте одной чайной ложкой карри. Это отличный пряный соус.

Дети начинают давать творог буквально с полугода. Как только ребенку исполнится годик, в его рацион смело можно вводить сырники. Правда, жарить их нужно слегка, чтобы не было твердой корочки. Творог не только снабжает организм ребенка всеми необходимыми микроэлементами, но и способствует улучшению кроветворной деятельности, хорошо влияет на сердце, снабжает кости скелета необходимым кальцием.

Ватрушки незаменимы в меню беременных, а также кормящих мам. Их рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвой желудка, панкреатитом, хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря, заболеваниями кишечника.

Если вы недавно перенесли переломы конечностей, у вас есть заболевания опорно-двигательного аппарата, то сырники обязательно должны появляться на вашем столе хотя бы раз в неделю.

Творог также показан при заболеваниях почек и сердца, при повышенном давлении, при сахарном диабете.Творожно-сырные оладьи практически всегда входят в оздоровительный рацион. Так что смело добавляйте это блюдо в домашнее меню и получайте удовольствие!

Те блины, творожные запеканки и сырники, которые мы все помним с детского сада, остаются эталонными и любимыми рецептами даже в зрелом возрасте. Некоторые в поисках «того рецепта» копают технологические карты и экспериментируют со своими любимыми блюдами на собственной кухне. Также рекомендуем попробовать приготовить сырники в духовке, как в детском саду, выбрав один из наших рецептов.

Творожные оладьи как в детском саду

Эти сырники готовятся без каких-либо добавок, но вы можете варьировать их с добавками на свой вкус.

Состав:

• творог — 440 г;
• мука — 95 г;
• сахар — 45 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 35 мл.

Препарат

Для получения наиболее однородных и воздушных творожных лепешек лучше использовать мелкозернистый или пастообразный творог.Если на рынке не удалось найти продукт с необходимой консистенцией, то просто протрите или взбейте под рукой имеющийся творог блендером.

Приготовив творог, вбить в него яйцо, всыпать примерно 65-75 г муки и немного сахара. Хорошо разотрите массу вилкой, следя за тем, чтобы в ней не осталось комков муки. Готовую творожную смесь раскатать в брусок на хорошо присыпанной мукой поверхности. Разделите блок на порции равного размера и дополнительно обваляйте каждый кусок мукой.Противень смазать растительным маслом и выложить на него сырники.

Выпекать творожные оладьи как в детском саду при 210 градусах около 14 минут.

Вкусные сырники как в детском саду — рецепт

Эти сырники больше напоминают то, что готовятся в формочках. Правда, в отличие от последних, они имеют более плотную консистенцию и быстрее запекаются за счет порционной отсадки.

Состав:

• творог — 540 г;
• мука — 65 г;
• яиц — 3 шт.;
• сахар — 65 г;
• разрыхлитель — 5 г.

Препарат

Перед приготовлением убедитесь в однородности используемого творога, протерев его через сито. Смешать натертый творог с парой яиц, предварительно взбитых с сахаром, до кремообразной консистенции. Смешайте сухие ингредиенты. В творожную массу всыпать сухие ингредиенты и распределить будущие сырники по слегка смазанным маслом силиконовым формочкам … Выпекать полчаса при 180 градусах.

Ватрушки детские с манкой

В некоторых рецептах для детских садов муку заменяют манной крупой из-за ее доступности, гораздо более высокой пищевой ценности и калорийности.

Состав:

• творог — 340 г;
• сахар — 45 г;
• манная крупа — 25 г;
• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 35 мл.

Препарат

Слегка нагрейте молоко и полейте творог с сахаром.Далее вбить яйцо и взбить блендером до максимальной однородной консистенции … Влить манную крупу и после перемешивания дать набухнуть минут 20. Выложите порциями полученную массу на противень и запекайте при 185 градусах 25 минут, переворачивая посередине.

Люди начали есть творог издревле. Есть исторические свидетельства того, что этот продукт был очень популярен в Древнем Риме. Чтобы заквашивать молоко и превращать его в творог, древние римляне использовали так называемое сычуг.Это часть слизистой оболочки желудка телят, козлят или ягнят, которых кормили материнским молоком. Эти натуральные ферменты используются до сих пор. Почему блюдо из творога называется не совсем правильно — сырники? Тогда бы их назвали дачниками. Но это название, пришедшее с незапамятных времен, имеет вполне филологическое объяснение. На Руси славяне называли творог творогом. Так сложилось исторически. А все блюда из творога назывались сырами.Через некоторое время слово «сыр» в русском языке стали относить только к твердым сырам. Но старинное русское название «сырники» так прочно запомнилось, что сохранилось до наших дней.

Сырники из творога, как и в детском саду, не только очень вкусны, но и очень полезны. Благодаря щадящей термической обработке творог в этом блюде сохраняет практически все свои полезные свойства, которых очень много.

Во-первых, творог очень богат кальцием, который незаменим как для детского питания, так и для людей в возрасте.Во-вторых, содержание белка в твороге практически такое же, как в рыбе или мясе. Но стоит отметить, что человек намного лучше усваивает такой белок. Ведь по мере того, как творог постепенно созревает, его белок также постепенно превращается в ценные аминокислоты, которые организм перерабатывает намного легче. Питательные вещества усваиваются почти полностью.
В твороге также присутствуют следующие витамины:

А вот и богатые творогом микроэлементы:

• железо;
• фтор;
• цинк;
• фосфор;
• натрия;
• медь;
• магний.

Итак, если вы хотите, чтобы на вашем столе был полезный и вкусный продукт, воздушные творожные оладьи — самый подходящий рецепт для вашей семьи.

Классические сырники

Для приготовления сырников по классическому рецепту вам потребуется:

• 400 г нежирного творога;
• 5 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• пол чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки сахара.

Также не забудьте подготовить для жарки масло растительное и, если хотите, изюм в тесте на 100-120 грамм. Сначала его нужно замочить в стакане кипятка примерно на полчаса, чтобы он набух и не засох в тесте.
Для сырников лучше всего брать нежирный суховатый творог, чтобы продукты не расползлись по сковороде. Если творог получился слишком влажным, жирным, нужно будет добавить в тесто еще немного муки.

Итак, приступим к приготовлению.

1. Размять творог и яйцо вилкой или раздавить.
2. Посолить по вкусу, всыпать сахар, влить лимонный сок и еще раз хорошо растереть.
3. Добавьте изюм и муку. Хорошо перемешайте эту смесь.
4. Сделайте из теста маленькие шарики, разровняйте и обваляйте в муке.
5. Поместите лепешки в хорошо нагретую сковороду, обильно смазанную растительным маслом.
6. Жарить домашние сырники в течение трех минут с одной и другой стороны.

Их можно подавать на стол в разгар жары или дать им немного остыть.Помните, что готовые сырники разрешается хранить в холодильнике не более двух суток, иначе такой продукт рискует испортиться.

С добавлением манной крупы

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять манную крупу вместо муки. Особенно это рекомендуется, если вы решили приготовить детские сырники. Они получатся нежными и вкусными, а манная крупа добавит калорийности и питательной ценности. Вот как приготовить сырники: вы можете прочитать пошаговый рецепт ниже.

1. Смешать творог, манную крупу и сахар.
2. Дать тесту настояться 5 минут, чтобы манная крупа набухла.
3. Если творог слишком сухой, можно добавить в тесто немного молока, кефира или воды.

Вам понадобится:

• 300 грамм творога;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1-1,5 столовых ложки молока или кефира.

Как правильно жарить сырники

Чтобы у вас получились пушистые творожные оладьи, как в детском саду, нужно не только хорошо замесить тесто, но и правильно обжарить коржи.Приготовьте 2-4 столовых ложки муки, в которой вы будете обвалять творожные лепешки. Выложите тесто ложкой и положите шарик на присыпанную мукой руку. Легко сформируйте шар и расплющите его с обеих сторон. Готовый корж выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем около 2 минут на сильном огне, а затем еще 3-4 минуты на медленном. Затем переворачиваем сырники на сковороде на другую сторону и таким же образом обжариваем. Не жарьте их слишком много, чтобы они не получились жесткими.

Из этого количества продуктов у вас получится 7 средних сырников или около десятка маленьких.Размер зависит от ваших предпочтений.

Fancy Ingredients

Классические сырники очень вкусные, но иногда хочется порадовать своих близких более оригинальным рецептом. Для этого в обычное тесто потребуется добавить отварную морковь. Тогда ваши сырники получатся светло-розового цвета, а корнеплод придаст им неповторимый пикантный вкус.

Возьмите 2-3 средние моркови, очистите их, нарежьте дольками. Добавьте четверть стакана воды и половину столовой ложки растительного масла.Тушите морковь на медленном огне 20 минут, а затем протрите ее через сито. Смешать с творогом (300 грамм), добавить полстакана манной крупы или муки, по одному сырое яйцо … По вкусу добавить соль, сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте тесто и обжарьте сырники, как описано в предыдущем рецепте.

Картошка в помощь

Мы уже разобрались, как приготовить простые сырники, и теперь вы можете попробовать немного усложнить рецепт. Интересный вкус получится, если добавить… отварной картофель в творог. Попробуйте, очень остро.

Вам нужно отварить около 600 граммов картофеля, тщательно вымесить и дать немного остыть. Затем возьмите 500 грамм творога, добавьте к нему яйцо и отварной картофель. Не забываем посолить, всыпать 3 столовые ложки муки. Добавьте сахар по вкусу, такие сырники можно сделать как сладкими, так и солеными.

Ватрушки с картошкой получатся жестче, чем на одном твороге, но они более питательны и сытнее.

С чем подавать?

Многие хозяйки спрашивают, а можно ли сырники не жарить, а запечь в духовке? Для приготовления творожных оладий, как в детском саду, их предпочтительнее отправить в духовку. Для этого хорошо разогрейте противень, смажьте его растительным маслом и выложите коржи на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не слипались. Выпекайте сырники при температуре 180 градусов, пока они не подрумянятся.

Но как лучше всего подать это вкусное блюдо? Классический вариант — со сметаной.Можно приготовить сметанный соус. Для этого нужно приготовить:

Молоко довести до кипения. Затем муку разводим в воде, хорошо размешиваем и добавляем в кипящее молоко. Не забывайте все время помешивать, чтобы не было комочков. Как только смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. После этого добавьте 1-2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте.

У вас готова чудесная молочная подливка к сырникам.

Также к этому блюду подойдет обычная сметана в качестве добавки (в нее можно добавить варенье и сахар), варенье, мед.

Если вы приготовили сырники с морковью или картофелем, то можете смело подавать к ним острый соус. Возьмите стакан чистого йогурта, нарежьте в него укроп и петрушку, выдавите зубчик чеснока и заправьте одной чайной ложкой карри. Это отличный пряный соус.

Дети начинают давать творог буквально с полугода. Как только ребенку исполнится годик, в его рацион смело можно вводить сырники. Правда, жарить их нужно слегка, чтобы не было твердой корочки.Творог не только снабжает организм ребенка всеми необходимыми микроэлементами, но и способствует улучшению кроветворной деятельности, хорошо влияет на сердце, снабжает кости скелета необходимым кальцием.

Ватрушки незаменимы в меню беременных, а также кормящих мам. Их рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвой желудка, панкреатитом, хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря, заболеваниями кишечника.

Если вы недавно перенесли переломы конечностей, у вас есть заболевания опорно-двигательного аппарата, то сырники обязательно должны появляться на вашем столе хотя бы раз в неделю.

Творог также показан при заболеваниях почек и сердца, при повышенном давлении, при сахарном диабете. Творожные оладьи практически всегда входят в оздоровительный рацион. Так что не стесняйтесь добавлять это в свое домашнее меню и получайте удовольствие!

Сырники (русский завтрак, который нравится всем иностранцам)

Сырники (русский завтрак, который любят все иностранцы)

Вот как приготовить собственный фермерский сыр:
paglo.info / cd / v / dr7KxoBmg6ukrcU.html

Посмотрите видео, чтобы узнать, как удалить достаточно влаги из сыра, чтобы он стал пластичным. Взвешивайте только 350 г, если вы получите нужную консистенцию.

Для теста:
350 г прессованного фермерского сыра
2 желтка + достаточно белого, чтобы общее количество составляло 50 г
45 г сахара
2 г соли (3/4 чайной ложки Diamond Crystal Kosher или 1/4 чайной ложки поваренной соли с горкой)
1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
35 г муки
35 г изюма

Смешайте фермерский сыр, яйца, сахар, соль и ваниль с картофельным пюре.Вмешайте муку лопаткой. Добавьте изюм. Застелите противень или разделочную доску пергаментной бумагой или фольгой и присыпьте мукой. Обильно посыпьте прилавок мукой, вылейте на него смесь и скатайте в толстое бревно длиной 8-9 дюймов (20-23 см). Нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра и сформируйте лепешки, как показано на видео. Выложите на подготовленную пергаментную бумагу. Готовьте сразу или оставьте на ночь в холодильнике. При охлаждении свободно накройте полиэтиленовой пленкой через первые 30 минут.

Для приготовления и сервировки:
2 чайные ложки несоленого масла
1 столовая ложка канолового (или другого нейтрального) масла
Сметана
Варенье по вашему выбору или кленовый сироп

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте сливочное и растительное масло и подождите, пока масло растает и не вспенивается. Добавьте сырники. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до коричневого цвета, около 5 мин. Переверните, вытрите влагу с внутренней стороны крышки, накройте и подрумяните другую сторону примерно 5 мин. Выложить на тарелку и подавать со сметаной и джемом.

Процентное содержание ингредиентов:
Фермерский сыр (100%), яйца (14% — около 10% желтков и 4% белков), сахар (13%), соль (0,6%), мука (10%), изюм (10%). %), экстракт ванили по вкусу

Поддержите мой канал
www.