Как правильно голубцы заворачивать фото: Как завернуть голубцы. Способы заворачивать голубцы — Элегантный возраст

Содержание

Как завернуть голубцы. Способы заворачивать голубцы

Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.

Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму. По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты. Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле. Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.

Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.

Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.

Ингредиенты:

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.

Ингредиенты рецепта «Как завернуть голубцы»

Начинка для голубцов — 1 ст. л.
Капустный лист — 1 шт.

Рецепт нескольких способов свернуть голубцы:

Приготовить начинку для голубцов.
Капустные листья отделить от кочана и проварить в соленой воде.
После этого у капустного листа следует удалить жесткую часть вырезав ее ножом.
Этот способ больше подходит для более поздних сортов капусты.
Или же ее можно отбить молотком для мяса.
Этот способ больше подходит для молодых сортов капусты.
Итак, для начала посмотрим как сворачивать голубцы треугольником. Такие треугольные голубцы хорошо готовить на праздничный стол. Лучше всего этот способ подходит для миниатюрных голубцов на два укуса. Но их перед приготовлением лучше обжаривать на сковородке.
Кладем начинку на капустный лист.
Для этого способа капусту можно нарезать не только треугольником, можно полосками, квадратами или любой другой формы. Главное вырезать жесткую часть капустного листа, иначе голубцы будут очень плохо сворачиваться.
Сворачиваем голубец кулечком.
Верхнюю часть кулечка завернуть вовнутрь.
org/HowToStep»>
В результате у Вас должен получится вот такой треугольный голубец. При желании его можно обжарить в разогретом растительном масле. От такой процедуры голубцы будут хорошо держать форму, а капуста станет намного мягче и вкуснее.
Вот еще один способ сворачивать голубцы.
На подготовленный капустный лист кладем начинку.
Сворачиваем капустный лист с начинкой рулетом.
Некоторые оставляют голубцы в таком виде и готовят их в форме рулетика. Если Вы решили приготовить голубцы рулетом, то начинку нужно распределить равномерно.
Берем рулет в левую руку и заталкиваем края в середину.
В результате получится вот такой полуголубец. Затем переворачиваем рулет другой стороной и повторяем процедуру еще раз.
В результате получается вот такой аккуратный голубец. Основной плюс этого способа сворачивать голубец в том что голубцы хорошо держатся и не разваливаются.
А вот более простой способ свернуть голубец. Я достаточно часто им пользуюсь, особенно когда мало времени.
Кладем на подготовленный капустный лист начинку.
Края капустного листа сворачиваем конвертом. И сворачиваем голубец рулетом.
В результате у Вас получается вот такой голубец.

Приятного аппетита!

Как заворачивать голубцы

Голубцы – это вкусное, питательное и полезное блюдо. Его можно подать на стол для большой семьи или приятно удивить гостей. Но для того чтобы оставить приятное впечатление, голубцы нужно красиво оформить и подать. Многие хозяйки не знают, как правильно заворачивать голубцы, и из-за этого оставляют это блюдо без внимания. Часто голубцы разваливаются, из-за того, что в них положили много начинки. Ещё одна распространённая ошибка – за основу берутся не разрезанные капустные листы. Из-за этого голубцы получаются слишком большими и малопривлекательными. В Украине, например, считается, что голубцы должны быть размером с мизинчик хозяйки. Так или иначе, маленькие конвертики смотрятся более аккуратными и аппетитными.

Существует несколько способов, как красиво заворачивать голубцы. Но прежде всего, нужно подготовить капустные листья.

Предварительная подготовка

Чтобы красиво заворачивать голубцы любимым способом нужно ответственно подойти к выбору капусты. Кочан лучше всего использовать молодой и свежий, у него листья нежнее, и закручивать их проще.

Если молодой овощ найти не удалось, можно использовать старую капусту. Но листья у неё будут плотными и жёсткими, поэтому с них обязательно срезают ножом толстые прожилки. Они очень плохо гнутся и не дают голубцу держать форму. Многие хозяйки отбивают листики кухонным молоточком для придания мягкости.

Подготовленные капустные листья проще заворачивать, кроме того они приятно удивят своим нежным вкусом после приготовления.

Существует несколько разных способов, как заворачивать голубцы: самые популярные — «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».

Как заворачивать голубцы конвертиком?

Самый простой вариант формирования голубцов – «конвертиком». Вот пошаговая инструкция для этого способа:

Подготовленный капустный лист кладём на чистую поверхность.

Сверху выкладываем начинку. Располагаем её не в середине, а ближе к основанию листа. Начинки не должно быть слишком много, иначе при варке голубец развалится.

Начинаем заворачивать начинку. Для этого подгибаем основание листика так, чтобы полностью прикрыть начинку.

Теперь бока капустного листа соединяем вместе, чтобы ещё надёжнее запечатать начинку внутри.

Придерживая рукой сложенные стороны листа, возвращаемся назад, к основанию. Начинаем осторожно заворачивать голубец до самого верха. Так, чтобы получился симпатичный конвертик.

Аккуратно выкладываем свёрнутый лист на дно кастрюли той стороной, где края прижаты друг к другу.

Голубцы, завёрнутые в конвертик – это быстро, красиво и надёжно: во время приготовления начинка останется внутри. Вашим гостям понравится такое необычное оформление популярного блюда.

Как заворачивать голубцы треугольником?

Существует ещё один способ для оформления этого блюда. Голубцы можно завернуть треугольником: получится очень эффектно и аппетитно. Пошаговая инструкция для этого способа будет такой:

Выкладываем подготовленный капустный лист на чистую поверхность.

Разрезаем его на две половинки, чтобы наши треугольники получились маленькими и аккуратными.

Удаляем твёрдую прожилку, которая осталась на одной из двух частей. Можно осторожно срезать ее ножом сверху.

Раскладываем на доске первую половинку капустного листа. Вверху листа кладём начинку и формируем её в виде треугольника.

Теперь, двигаясь сверху вниз, заворачиваем голубец в конус. Вспомните, как раньше заворачивали из газеты кулёчки для семечек. То же самое легко сделать с разрезанным листочком. Одна сторона станет узкой, как угол треугольника, и полностью закрытой. А широкая капустная часть листа остаётся открытой.

Чтобы не потерять часть начинки во время приготовления, этот верхний широкий край заворачиваем внутрь голубца.

Теперь, чтобы листик был не таким рыхлым, аккуратно сжимаем его в ладони. Делать это лучше над тарелкой, поскольку лишняя вода вытечет наружу.

Теперь можно укладывать голубец на дно кастрюли.

Те же операции проводим со второй половинкой капустного листа: заворачиваем его в треугольник и укладываем рядом с первым голубцом. Когда дно кастрюли будет полностью заполнено аппетитными кулёчками, их можно готовить любым удобным способом: тушить, варить или жарить.

Завёрнутые в треугольник голубцы – прекрасная идея для праздничного стола. Из-за того, что нижняя часть треугольника заворачивается плотно, она получается очень сочной. Поэтому у всех, кто попробует такое блюдо, останется приятное послевкусие.

Как заворачивать голубцы трубочкой?

Если вы любите удивлять гостей изысканными блюдами с оригинальной подачей, вам понравится этот способ оформления голубцов. Тонкие миниатюрные трубочки очаровательно выглядят на столе и украсят любое торжество. Пошаговая инструкция для этого способа будет следующей:

Капустный лист раскладываем на разделочной доске. Для мягкости можно отбить его молотком, и аккуратно срезать ножиком прожилку посередине.

По центру листа на всю длину раскладываем начинку. Формируем её в форме длинной колбаски.

Начинаем заворачивать капустный лист с начинкой в трубочку – не от основания листа к кудрявой части, а от одного бока листа к другому.

Вверху и внизу трубочки остаются два открытых края. Аккуратно подворачиваем их вовнутрь, чтобы начинка при варке не вывалилась.

Каждую трубочку выкладываем на дно кастрюли, пока оно полностью не закроется. Затем можно готовить голубцы привычным способом.

Чтобы листья голубцов получились невероятно нежными и сочными, их нужно подольше проварить или потушить, добавив для мягкости сметаны или масла.

Как заворачивать голубцы: фото трёх оригинальных способов

Какой бы из способов оформления вы не выбрали, голубцы получаются очень красивыми, лёгкими и сочными. Единственный недостаток – они слишком быстро тают во рту. На фото ниже представлены все три варианта для формирования голубцов: «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».

Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы рецепт с фото. Рецепт вкусных голубцов

Описание

Классические голубцы с фаршем пошаговый рецепт с фото

Одно из любимых блюд, которые мне нравится как готовить, так и кушать – это классические голубцы с фаршем и рисом.

Рецепт вкусных голубцов весьма прост и незатейлив, а уж накрутить их можно столько, что на целую свадьбу хватит!

Блюдо замечательное – можно подать с гарниром, а можно просто со сметаной; сытно и полезно – тут и крупа, и мясо, и овощи; к тому же готовится легко. Самое сложное в голубцах – это, наверное, правильно завернуть их – но мы и этому сейчас быстро научимся, следуя пошаговым фото нового рецепта.
Итак, давайте посмотрим, как приготовить вкусные голубцы!

Ингредиенты для голубцов с фаршем:

— 1 кочан капусты – спрашивайте на рынке «для голубцов», продавцы обычно советуют – «вот эта подойдет». Лучшая капуста для голубцов — приплюснутой формы, а не круглая – круглую мы возьмём для борщей и квашения. А у приплюснутого сорта капусты листья тоньше и «просторнее» — самое то, чтобы завернуть отличный голубец. На фото не совсем такая, как раздобуду настоящую капусту для голубцов, потом отдельно сфотографирую.

— 1 стакан риса;
— 300-400 г фарша – мясного либо куриного, главное, качественного и вкусного;
— лук, морковка – по 1-3 штуки, в зависимости от размера;
— томатная паста – 2-3 столовых ложки, можно заменить томатным соком или свежими помидорами;
— соль, лавровый лист;
— растительное масло.

Как готовить голубцы с фаршем:

Самый первый вопрос, волнующий начинающих (и не только) хозяек в приготовлении голубцов – это как подготовить капусту для голубцов? Действительно, раньше у меня тоже была эта проблема – ну вот как правильно «раздеть» капусту, чтобы получить целые, большие, красивые листья? В сыром виде они твёрдые и легко ломаются. Чтобы капустные листья стали мягкими, есть два способа: по старинке и современный. Я лично пользовалась первым, поскольку о втором узнала только что.

1 – подготовка капусты для голубцов путем отваривания её целиком в кипятке. Очистив кочан от верхних листьев, делаем надрез вокруг кочерыжки и опускаем капусту в кипящую воду (наливайте неполную кастрюлю, с учетом того, что капуста вытеснит воду), и варим 3-5 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, достаем кочан на тарелку, ждём, чтобы капуста немного остыла и снимаем листья. Слегка проварившись, они становятся мягкими – главное не передержать капусту в кипятке, чтобы листья не разварились. Когда доберетесь до сырых листьев в серединке, можно повторно опустить кочан в кипяток и проварить ещё.

2 – подготовить капусту для голубцов в микроволновке. Плюс этого способа в том, что не нужно манёвров с кипящей водой – наверное, все знают, как нелегко выловить из кипятка капусту, чтоб не обжечься. Минус – не каждый кочан влезет в печку. Техника та же: срезаем кочерыжку, очищаем верхние листья и держим в печке на максимальной мощности минут 10. Затем, поместив капусту под струю холодной воды, снимаем листья. Дойдя до сырых, повторяем. Если кто пробовал – поделитесь впечатлениями!

Итак, капуста для голубцов готова. Перейдем к начинке.

Рис 1-2 раза промываем водой, сливаем воду, заливаем чистой водой в пропорции 1 часть риса : 2 части воды и отвариваем до почти полной готовности – это когда рис впитает воду, но может еще оставаться чуточку твёрдым. Как варить рис: сначала делаем огонь побольше, когда закипит, уменьшаем и периодически помешиваем, чтобы не приставал к посуде.

Когда рис немного стынет, смешиваем его с фаршем.

Морковку и лук чистим, разогреваем на сковороде растительное масло и пассеруем (готовим на слабом огне) лук, нарезанный мелкими кусочками. Когда лук станет мягким, добавляем крупно натертую морковку и пассеруем вместе до мягкости.

Соединяем половину лука и морковки с фаршем и рисом, солим и хорошо перемешиваем. Начинка для голубцов готова. Кстати, такой же начинкой можно наполнять фаршированный перец и фаршированные кабачки. Можно сразу всё вместе сделать и приготовить 3-в-1 в одной кастрюле.

А теперь учимся заворачивать голубцы аккуратным конвертиком. Процесс показан на фото. 🙂

Голубцы плотно складываем в кастрюлю, на дно которой налито на 2-3 пальца воды.

Готовим на среднем огне под крышкой, так, чтоб понемножку кипели, примерно 20 минут.

Затем выкладываем сверху остальную морковно-луковую подлив (еще вкуснее будет, если добавить в нее томат, или томатный сок, или тёртые свежие помидоры), — солим, добавляем специи – перец горошек, лавровый лист, — и готовим еще 7-10 минут. Когда капустные листья станут совсем мягкими, голубцы готовы.

Подаем голубцы обязательно со сметаной!

Приятного аппетита!

Голубцы из молодой капусты рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим продукты.

Шаг 2:

Сначала сварим рис. Его надо хорошо промыть под проточной водой, залить фильтрованной водой и поставить на сильный огонь. Когда рис закипит, огонь убавить и варить пять минут.

Шаг 3:

Рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Мы специально сварили рис до полуготовности. Если класть сырой рис в фарш, то он впитает всю жидкость и начинка получится сухой. Если класть полностью отваренный рис, то начинка получится кашеобразной.

Шаг 4:

Теперь займемся капустой. Надо вырезать кочерыжку. Для этого делаем вертикальные надрезы по краям, чуть скашивая их к середине.

Шаг 5:

В большой кастрюле доводим до кипения воду, ее должно быть около половины. Опускаем вилок и варим минут пять.

Шаг 6:

Достаем вилок и остужаем его. Теперь получится очень легко разделить капусту на отдельные листья, не поломав их.

Шаг 7:

Ближе к середине листья останутся жесткими, я их немного отвариваю отдельно. Воду после капусты не выливайте, она нам пригодится.

Шаг 8:

С остывших листьев срезаем толстый стебель.

Шаг 9:

Лук чистим, одну луковицу мелко режем и добавляем в фарш. Туда же отправляется рис. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.

Шаг 10:

На край капустного листа кладем комочек фарша, подгибаем с трех сторон и заворачиваем конвертик.

Шаг 11:

Вот такой.

Шаг 12:

Так поступаем со всеми фаршем и листьями.

Шаг 13:

Приготовим соус. Лук и морковь чистим, лук режем, морковь трем на терке. В казане или сковороде, в которой будут готовиться голубцы, разогреваем масло и поджариваем лук с морковью минуты три.

Шаг 14:

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуту. Выключаем нагрев.

Шаг 15:

Добавляем сметану, хорошо перемешиваем.

Шаг 16:

Разбавляем наш соус капустной водой до жидкого состояния. Солим по вкусу. Воду все еще не выливаем.

Шаг 17:

На сковороде разогреваем масло и обжариваем на ней голубцы, предварительно обваляв их в муке.

Шаг 18:

жарим по минутке с каждой стороны, до золотистой корочки.

Шаг 19:

Складываем голубцы в казан с соусом. При необходимости доливаем воду. Тушим час на среднем огне.

Как правильно заворачивать голубцы и чем их наполнять

Как завернуть голубцы

Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму

По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты

Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.

Пошаговый рецепт приготовления голубцов

Кочан капусты промывают под холодной водой и разбирают на отдельные листья. Если на нижней части имеется утолщение (белая прожилка по центру – место крепления листа к кочерыжке), то его аккуратно срезают острым ножом. Обрезки не выбрасываем – их добавляют в фарш.

Молодую капусту с нежными листочками не бланшируют. Более грубые листья опускают на 1-2 минуту в подсоленную кипящую воду.

Для приготовления фарша перекручиваем мясо, нарезанное порционными кусочками (удобнее всего использовать электромясорубку или кухонный комбайн). Одновременно с мясом измельчаем в этом же приборе сало, очищенную морковь, дольки чеснока и лук.

Полученную котлетную массу тщательно вымешиваем руками, добавив перец, прованские травы, сахар и соль (две большие щепотки). Ведение в массу сахарного песка улучшает вкусовые качества и сочность готовых изделий.

Отдельно отвариваем в большом количестве воды промытый под проточной холодной водой рис до полуготовности. Откинутые да дуршлаг рисовые зерна добавляем в фарш, и продолжаем его перемешивать до получения однородной массы.

Заворачиваем котлетный фарш в каждый капустный лист. На одно изделие требуется примерно столовая ложка мясной начинки. Складываем плотненько голубцы в казан, гусятницу или кастрюлю из толстого огнеупорного стекла, положив на дно лавровый лист.

В полулитровой банке разводим в горячей воде томатную пасту и сметану. Если вы используете томатный сок, то его сразу вливают в емкость с голубцами.

Далее в кастрюлю заливают кипяток в таком количестве, чтобы объем жидкости доходил почти до верха последнего ряда изделий. Накрытую крышкой посуду ставят в духовой шкаф на 1,5-2 часа.

Самые вкусные голубцы получаются при томлении в закрытом казане или гусятнице на малом огне, поэтому поддерживайте температуру духовке на уровне 170-180°C.

Готовые голубцы подают в горячем виде, поливая каждое изделие сметано-томатным соусом, оставшимся после тушения. Этой же ароматной подливой можно сдобрить гарнир, если вы предпочитаете вкушать голубцы с отварным картофелем или гречневой кашей.

При отсутствии в холодильнике пекинской капусты, можно смело брать белокочанную. У головки средней величины вырезают кочерыжку, сделав 4 надреза острым ножом, и погружают ее в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Далее разбирают на листья и готовят, согласно предыдущему рецепту.

Приятных вам зимних трапез с близкими людьми под треск пылающих в камине дров или при мерцающем свете свечей!

Метки: кулинария

Как приготовить голубцы своими руками?

Однако кулинарное искусство умелых хозяек давно шагнуло вперёд, и сейчас каких только голубцов не встретишь: придуманы сотни оригинальных и вкусных вариаций приготовления этого блюда, отличающиеся как начинками, так и способом подготовки к ним продуктов, а также способом приготовления и способом подачи.

В любом случае, это блюдо стоит того, чтобы его готовить, ведь, здесь уже нет никаких строгих правил, и каждый может найти для себя интересную идею, которую использовать либо как основу блюда, либо как дополнение к своему способу приготовления, либо вдохновиться чем-то кардинально новым.

Это блюдо только на первый взгляд кажется сложным, но, на самом деле, оно простое и быстрое: нам нужны лишь начинка, капустные листья, парочку секретов, которые будут предложены в этой статье, и ваше желание, которое может творить чудеса!

Приступаем?

Но, перед тем, как приступить к приготовлению, поговорим про основные важные моменты, которые необходимо знать.

Что нужно для приготовления голубцов ?

Как уже говорилось выше, для приготовления голубцов нужна будет выбранная вами начинка (или даже сразу несколько), капуста (листья), необходимая посуда (в зависимости от того, где вы будете готовить голубцы), и дополнительные ингредиенты (например, для соуса, если такой будет нужен).

Из какой капусты готовят голубцы?

Готовят также голубцы, заворачивая начинку не в капустные листья, а в виноградные (такое блюдо называется долма).

Помимо белокочанной капусты, используют листья пекинской и савойской капусты, а также листья салата «айсберг».

Где готовят голубцы — посуда, кухонные приспособления

Голубцы можно готовить на плите: для этого вам нужны будут либо удобная кастрюля, либо сотейник (если порция маленькая), либо казан с толстыми стенками (очень вкусно получается в казане!).

Также можно использовать обычную сковороду с крышкой (лучше глубокую, для удобства, особенно, если голубцы будут тушиться в соусе).

Готовят это блюдо также в духовке, используя либо противень, либо любую посуду в качестве формы (сковорода без ручки, казанок и т.д. – всё, что вам удобно), в мультиварке, в микроволновке и на гриле (барбекю).

Какой способ выбрать – подскажет ваше желание.

Один и тот же рецепт голубцов, приготовленный, например, в духовке, в мультиварке, или на плите, отличатся по вкусу.

Поэтому – экспериментируйте!

Каким способом готовят голубцы?

Способов приготовления множество, их можно выбирать на свой вкус: голубцы тушат, отваривают, запекают, готовят на пару, на гриле, жарят.

Часто эти способы совмещают.

Например, после того, как голубцы немного протушили, их ставят на запекание в духовку или на гриль, или после обжаривания их заливают соусом и тушат и т.д. – вариантов много, правил здесь нет.

Голубцы готовят как в соусе (подливке), так и моно, а также вместе с овощами (получается сразу как 2 в 1: и голубцы, и гарнир – очень вкусно!).
Голубцы либо сразу готовят в соусе, либо вначале готовят, добавляя немного воды, а затем, в конце приготовления, заливают соусом, и вместе всё протушивают.

От способа приготовления очень зависит вкус будущего блюда, и, как правило, один и тот же рецепт голубцов, но приготовленный по-разному (например, тушение и запекание) отличается по вкусу и аромату.

Соус для голубцов

Соус для голубцов готовят по разному, некоторые добавляют в него мясной бульон или сметану, многие используют готовую томатную пасту, но лично мне, нравится этот вариант. 18. Вскипятите в кастрюле воду, опустите туда помидоры и варите 15 минут. После этого, помидоры опустите в холодную воду и снимите с них кожицу.

19. Очистить и порезать полукольцами 2 луковицы, обжарит на растительном масле. 20. Разрезать каждый помидор на две половины, удалить жесткую плодоножку, и прокрутить в блендере (если блендера нет, измельчите их ножом, но первый вариант лучше). 21. Добавьте полученную томатную пасту в сковороду с луком, туда же отправьте измельченный укроп, посолите и тушите 5-7 минут, не забывайте периодически помешивать. 22. Горячим соусом залить голубцы (соус должен их покрывать на 1-2 сантиметра) если не хватило, добавьте кипяченой воды. 23. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Время приготовления зависит от жесткости капусты и от того, насколько мягкие голубцы вы предпочитаете. Я держу их в духовке приблизительно 40-50 минут. Подавайте голубцы горячими, со сметаной, можно и чесночка в нее добавить.

Работы на 2 часа Общее время приготовления: 2 ч 30 минут.

Классические голубцы с рисом и фаршем.

Достаточно все просто, но главное в этом рецепте, да как и в остальных — это в начинку добавлять не только рис и мясо, но и пассировку из овощей с зеленью. Голубцы будут на много сочнее.

Ну и капуста. Ее берем не абы какую, а с тонкими листьями. Лучше брать кочаны плоской формы.

Чтобы получился отменный вкус, больше добавляйте в подливу сметаны или жирных сливок.

Нам понадобится:

Капуста — 1 кг;
Мясной фарш — 250-300 г;
Морковь — 2-3 шт;
Лук репчатый — 2-3 шт;
Зелень (смесь) по вкусу;
Масло растительное;
Перец черный и душистый по вкусу;
Паприка по вкусу;
Соль по вкусу;
Томатный сок — 1 стакан (или томатная паста — 1 столовая ложка).

Для заливки

Овощной, мясной бульон или кипяченая вода — 0,5 л;
Сметана (15% — 20%) — 400 мл;
томатно-овощная пассировка;
Соль по вкусу;
Зелень по вкусу;
Перец по вкусу.

Как же приготовить голубцы? С чего начинать? А начнем мы с томатно-овощной пассировки. Трем на крупной терке морковь. Лук репчатый режем небольшими кубиками.

Все это обжариваем на масле до мягкости и добавляем томатный сок или пасту.

Томатную пасту нужно брать хорошего качества и разбавлять стаканом воды.

После солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 чайную ложку сахара. Хорошо все размешаем.

Теперь промываем хорошо рис и заливаем его кипятком, даем остыть.

Сразу приготовим фарш, тут как Вам удобно. Фарш можно брать абсолютно любой. Лучше всего подходит смесь свинины и говядины.

Теперь 2/3 пассировки смешиваем с рисом и фаршем. Добавляем зелень.

Теперь подготовим капусту. Для начала вырезаем часть середины (ножки). Надеть на вилку и опускать в кипящую воду на несколько минут. Так листочки станут мягче и ломаться не будут. Но смотрите, чтобы листья не стали мягкими. Обычно уходит на это 2-3 минуты.

кочан опускаем в кипящую воду на несколько минут

Можно еще тоже самое сделать в микроволновке. Но сами не пробовали, говорят результат тот же, а мороки меньше.

С листов убираем толстые прожилки.

Убираем толстые прожилки

Листья нарезаем треугольниками. А вот размер каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то любит побольше голубцы. Мы любим не большого размера. У нас получается один лист примерно на 4 части.

Теперь начинка. Мы уже смешали рис, фарш и 2/3 поджарки со специями и зеленью. Еще раз можно проверить на вкус и если необходимо добавить специи по вкусу.

Подготовьте высокий сотейник или казан, в котором будем готовить наши голубцы. Смажем дно маслом.

Чтобы уберечь голубцы от пригорания, на дно выкладывают капустный брак. То что осталось от нарезки наших листьев для голубцов.

Теперь на столе кладем лист, кладем на него начинку и заворачиваем. Можно по схеме на фото.

Заворачиваем наши голубцы

И выкладываем голубцы в казан.

Смешиваем бульон, сметану и оставшуюся 1/3 овощной поджарки. При этом сметаны (или жирных сливок) должно быть больше бульона. Так получится на много вкуснее. Все солим по вкусу, добавляем несколько горошин черного и душистого перца и лавровый лист можно. Размешиваем все.

Заливаем этим все наши голубцы, так, чтобы верхний слой был чуть виден из заливки. Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем потом огонь на минимум и томим так около часа.

Голубцы получаются не только красивые, но и сочные.

По готовности достаем и можно подавать на стол. Вот и узнали как приготовить голубцы по достаточно простому рецепту.

Вместо послесловия

Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!

От того, как вы решите заворачивать голубцы, зависит не только итоговый внешний вид блюда, но и его качество, ведь при недостаточной плотности сворачивания голубец может попросту развалиться во время тушения. Чтобы избежать возможных проблем, рекомендуем ознакомиться с различными техниками формовки этих изделий, которые мы приведем далее.

Как заворачивать голубцы конвертиком?

Вне зависимости от того, в какую капусту вы решите заворачивать голубцы (молодую или старую) вам в любом случае придется проделать некоторую подготовительную работу с самими листьями, чтобы размягчить их и облегчить формовку. Вариантов размягчения листьев существует несколько: варка на пару, непосредственно в воде или в микроволновой печи. Время зависит от размера и возраста кочана, но в любом случае вашей задачей становится не доведение капустных листов до полной готовности, а их размягчение.

Когда листья размягчатся, осторожно вырежьте кочан с помощью острого ножа и поочередно снимите каждый из листов, стараясь сохранить его целостность. Начинка к этому времени уже должна быть подготовлена

Также перед тем, как правильно заворачивать голубцы в капусту, возможно, вам придется урезать плотную жилу, отходящую от основания капустного листа

Для этого достаточно сравнять ее с общей толщиной листа, осторожно срезав излишки с поверхности острым ножом

Выложите порцию фарша на основание листа. Следите за тем, чтобы фарша было не слишком много, иначе голубец может развалиться.

Накройте фарш боковыми поверхностями листа, накладывая их друг на друга слегка внахлест.

Двигаясь от верхушки капустного листа, сверните голубец в рулет и положите швом вниз.

Перед тушением голубцы укладывают в посуду вплотную, также с целью того, чтобы они не развалились во время тушения.

Как правильно заворачивать голубцы конусом?

Оригинальным способом формовки голубца является сворачивание его конусом. Для того, чтобы результат был не только вкусным, но и красивым, необходимо выбирать крупные капустные литья и хорошо проваривать их для размягчения.

Обваренные капустные листья следует разрезать пополам, удаляя толстую жилу в центре.

На одну из половинок листа выложите порцию смеси из фарша, предварительно сформовав ее в конус. Двигаясь сверху вниз, сверните лист капусты в конус, оставляя верхушку открытой. Подверните остатки капустного листа с верхушки внутрь, плотно закрывая торчащую мясную начинку

Здесь также важно не переборщить с фаршем, чтобы голубец не развалился во время тушения

Как заворачивать маленькие голубцы в капусту?

Маленькие, сигарообразные голубцы часто встречаются в кухне Среднего Востока. Лепятся они куда проще и быстрее привычных нам голубцов конвертиком, а на выходе получаются небольшие и удобные в поедании порционные голубцы, больше напоминающие закуску.

Для формовки таких голубцов лучше использовать большие листья молодой капусты. Предварительно обварив кочан, снимите с него листья и разделите каждый из них на две половины, отделяя нежную боковую часть листа от плотной центральной жилы.

Расположите небольшую порцию мясной начинки на верхушке капустного листа, а затем начните сворачивать его, двигаясь вниз и плотно подворачивая капустный лист. Не заполняйте лист фаршем до краев, во время приготовления, свободные листы с краев сожмутся вместе, удерживая начинку.

Если попутно вам встретятся ответвления плотных жил, то осторожно соскребайте их с помощью ножа

Готовые голубцы тушатся по привычной нам схеме, правда на приготовление уходит как минимум в половину меньше времени.

С чего начать? Подготовительный этап

Это блюдо я делаю следующим образом. Сначала занимаюсь курятиной. Мясо солю и посыпаю специями. Далее ножки кладу на сковородку, добавляю масла и ставлю посудину на огонь для обжарки. Процедуру выполняю до тех пор, пока курятина не покроется золотистой корочкой. Зажаривать этот продукт нужно с двух сторон.

От спортсменов до голливудских звезд: мужчины Наоми Кэмпбелл
Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены
Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

С капусты обрываю листы (6 шт.), определяю их кастрюлю, заливаю водой и начинаю варить. Когда листы достаточно размякнут, убираю посудину с огня. Теперь нужно обжарить репчатый лук и морковь. Первый ингредиент я мелко шинкую на разделочной доске, а второй натираю на терке. Эти продукты в уже измельченном виде перекладываю на сковороду, добавляю немного масла и обжариваю.

Еще один способ заворачивания голубцов

Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

Пошаговый рецепт капусты для голубцов

Не поверите, сегодня приснились домашние голубцы … Проснувшись, очень быстро приготовил начинку — сварил пол стакана риса, сделал мясной фарш. Какое-то время стоял и активно ленился разбирать капусту. Как снять листья капусты? Чтобы быстро и без мороки, если капуста для голубцов достаточно твердая. Внезапно… Вы будете смеяться, но это совсем просто. Капуста для голубцов твердая как гранит. Я снял с 2х килограммовой капусты — 10 верхних листов за 2 минуты. Без нагрева, кипячения, и прочих крайне нудных процедур. Причем листья не только не повреждены, они даже не поцарапаны. Вряд ли это ноу-хау, уж слишком просто. Но… капуста для голубцов, будет такая как надо. Для снятия листьев с кочана капусты нужны нож, холодная вода из водопроводного крана и, конечно же, капуста для голубцов. Рекомендую подготовить 1-2 большие столовые тарелки, так как капустные листья будут мокрые. И еще, листья отлично снимаются, если они не гофрированные, как в самой серединке кочана, там листья не ровные и переплетаются друг с другом. Поэтому разбирать стоит только верхние листья. Внимательно осмотреть кочан капусты для голубцов. Несложная задача на наблюдательность — определить с какой стороны кочерыжки растет лист капусты, самый верхний. Ножом отрезать этот лист от кочерыжки. Отрезать надо полностью, чтобы лист не крепился к кочерыжке даже одним волокном

Это важно!

Поместить кочан капусты в кухонную мойку и открыть кран с холодной водой. Поток воды должен быть средним, чтобы вода не разлеталась по всей кухне

Поместить кочан капусты для голубцов под поток воды, чтобы вода падала на место надреза и пальцем немного оттопырить черешок капустного листа, чтобы поток воды попадал под лист.

Вода, попадая под верхний капустный лист, выступает в роли смазки. Легким покачиванием пальцами черешка, легким надавливание от кочерыжки вдоль кочана — можно легко отделить лист от кочана капусты. Не надо форсировать процесс. Лист снимается очень легко, важно только, чтобы под лист попадал поток воды.

Всего 2-3 секунды и капустный лист отслаивается. Абсолютно без повреждений и растрескиваний. Получится идеальная капуста для голубцов. Процесс повторяется, пока не наберется достаточное количество листьев.

Но, капустные листья очень хрупкие, и завернуть в них фарш весьма проблематично. Обычно капустные листья отваривают. Кипятят воду, заливают из чайника, или варят в кастрюле. Этот процесс вызывает у меня тоску. Итак. Взять обычный полиэтиленовый кулек. Капуста для голубцов складывается в кулек – снятые свежие капустные листья. Завязать кулек, но не герметично. Надо чтобы осталось совсем небольшое отверстие. Положить кулек с капустными листьями в микроволновую печь и прогреть все на полной мощности 1-3 минуты. Капустные листья очень быстро становятся мягкими. Стоит начать с 1 мин, и дальше контролировать степень мягкости и добавлять по 30-60 сек.

Капуста для голубцов охлаждается под проточной холодной водой. Срезать острым ножом выступающую часть черешка капустного листа.

Далее разложить фарш для голубцов в подготовленные капустные листья и завернуть голубцы.

Завернутые голубцы приготовить любым известным способом, как вам нравится.

Из оставшегося кочана, после подготовки капусты для голубцов, можно приготовить борщ с мясом или бигос. Причем заметьте, оставшийся кочан не подвергался термообработке и может храниться в холодильнике еще достаточно долго.

Капуста для голубцов — теперь это не проблема

Основные блюда, Пошаговый рецепт капусты для голубцов, Как готовить капуста для голубцов
Основные блюда

Капуста для голубцов
4.94
88

Телеканал Еда

Кулинарный телеканал

Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.

Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.

На сайте

Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др.Анонсы мастер-классов.

Grow Food

Сервис по доставке готового сбалансированного питания на неделю

Один из лидеров рынка доставки еды с доступными ценами. Сотрудники сервиса рассчитают КБЖУ и размер порций, приготовят вкусные и полезные блюда, доставят бесплатно вечером или утром. Вам останется только разогреть

Дополнительно

Перекресток доставляет продукты на дом и офис

В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни.В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.

С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.

Сервисы доставки еды

Самые популярные сервисы по доставке еды на дом и в офис

Рецепт 4. Голубцы диетические разгрузочные

Если вы сидите на бессолевой диете, и планируете разнообразить свой рацион, то рекомендуется приготовить голубцы с имбирем и карри – они значительно помогают сжигать жиры.

Требуемые ингредиенты:

Говядина пятьсот грамм;
Капуста белокочанная двести грамм;
Куриное яйцо два штуки;
Сельдерей;
Морковь;
Лимонный сок;
Карри;
Масло оливковое.

Ингредиенты для подливы:

Кефир двести мл;
Молотый имбирь пять грамм.

Приготовление

В блендере тщательно измельчают морковь, капусту и сельдерей. Перемешивают все хорошо и добавляют в фарш, вместе с карри и яйцами. Формируют голубцы, в подготовленные листочки капусты укладывают в центр начинку и заворачивают обязательно в плотные конвертики. Сковороду обмазывают маслом оливковым и плотно укладывают голубцы.

Для приготовления подливы смешивают имбирь и кефир и поливают голубцы сверху. Запекают в духовом шкафу при температуре двести двадцать-двести шестьдесят градусов.

Как заворачивать голубец поэтапно (фото)

Голубцы – прекрасное блюдо родом из детства. Это яство можно смело подавать к столу вместо привычных котлет и отбивных. Голубец представляет собой сочетание как основного блюда (эту роль берет на себя его начинка, как правило, мясная), так и легкого овощного, а именно капустного, гарнира. Многие сталкиваются с проблемой: как заворачивать голубец. Рассмотрим несколько способов приготовления этого вкуснейшего блюда, а также раскроем секреты облегчения процесса.

Прежде чем разбираться с тем, как заворачивать голубец, необходимо подумать, какие продукты мы будем использовать в качестве его наполнения. Обычно в капустные листы добавляют фарш, будь то куриный, свиной или говяжий. Иногда в рубленую мясную начинку добавляют вареный рис, морковь, лук, а также различные приправы, к примеру, черный перчик, базилик, кориандр или чеснок.

В настоящее время существует множество вариаций начинки голубцов. Находчивые хозяйки используют в приготовлении наполнения измельченные с яйцом и луковицей шампиньоны в сочетании с кукурузой и заправленные кетчупом. В начинку также добавляют гречку, кольраби, цукини. Вкусными получатся голубцы, начиненные одними овощами, к примеру, морковкой, приправленной чесноком и гвоздикой, Некоторые используют в качестве наполнения для голубца даже лапшу! Также к капустному листу добавляется цельный кусок мяса, свернутый в трубочку и начиненный сыром, грецкими орешками и другими вкусностями. При приготовлении голубцов можно смело экспериментировать, заворачивать в капустный лист любые, приходящиеся вам по душе продукты.

Во-первых, в этом случае лучше обращать внимание на маленькие кочаны. Во-вторых, оставлять в кипятке на медленном огне нужно не отдельные капустные листочки, а овощ целиком, и держать его там следует около 10 минут

Только после этого следует срезать листья от кочана и удалить грубые волокна или толстые прожилки. Некоторые хозяйки, чтобы добиться большей мягкости от капустных листочков, обрабатывают их кухонным молоточком.

Поэтапно разберем, как же в подготовленный капустный листочек завернуть выбранную начинку, чтобы блюдо не развалилось при тушении. Именно таким образом готовят голубцы наши мамы и бабушки. Для начала нужно положить на чистую поверхность капустный листочек. Теперь необходимо выложить на него немножко начинки. В нашем случае это фарш с зеленью. Помещать наполнение лучше не по центру, а чуть ближе к основанию листочка.

Теперь посмотрим, как правильно заворачивать голубцы в капусту. Начинаем это проделывать с основания. Подворачиваем его и кладем на начинку.

Теперь соединяем боковые стороны вместе, чтобы фарш при дальнейшей обработке не покинул пределы капустного листочка.

И теперь снова возвращаемся к основанию. Аккуратно продолжаем заворачивать голубец, пока не дойдем до верхушки листочка.

Выкладывать получившийся пирожок в посуду нужно, прижимая непослушный край капустного листа к кастрюле.

Некоторые хозяйки, дабы перестраховаться и избежать возможного расползания голубчика, связывают его обычной ниткой. После тушения фиксатор удаляется, и блюдо можно смело пробовать.

Как правильно заворачивать голубцы? Фото покажет это наглядней. Ничего сложного в этом нет. Получаются аккуратные свертки.

Рецепты голубцов из молодой капусты

Как приготовить голубцы из молодой капусты? Рецепт пошагово с фото рассмотрим в этом материале, причем, предлагаем сразу три рецепта, как готовить голубцы в кастрюле, в духовом шкафу и, конечно же, мультиварка не осталась в стороне. Что можно сказать об этом блюде — оно сытное и вкусное, подходит для повседневного меню и для шикарного праздничного стола.

С молодыми зелеными листиками голубцы получаются особенно вкусными. Важно уметь правильно заворачивать голубцы, иначе, вся начинка в процессе приготовления блюда может оказаться снаружи. Из молодой капусты голубцы крутить легко и они редко распадаются. Но, за счет того, что сами листики мелкие, тоже могут возникнуть определенные трудности.

Голубцы из молодой капусты: рецепты пошагово с фото

В кастрюле

Классический и традиционный вариант, как правильно готовить голубцы. Наши бабушки всегда готовили из в кастрюле с толстыми стенками, варили на медленном огне в большом количестве соуса.

Что потребуется:

Один кочан молодой капусты;
300 граммов любого мясного фарша, лучше брать смесь нескольких видов мяса;
100 граммов риса;
Одна луковица;
Две большие ложки томатной пасты;
Соль и перец, растительное масло.

Первоначально нужно заняться приготовлением начинки, которая пойдет внутрь голубцов. Для этого рис промыть, вылить в кастрюлю и варить около трех минут на медленном огне после того, как вода закипит. Затем слить рис и дать стечь всей воде. Смешать его с фаршем, добавив соль и перец по вкусу.

После этого нужно будет разобрать капусту на листики. Как правило, для молодой капусты этого не требуется, но, если листики будут сниматься плохо, то нужно будет головку капусты опустить в кипящую воду и оставить там на несколько минут. Потом достать, чтобы легко отделить листики от кочана.

Далее потребуется начинить каждый листик подготовленным фаршем. Удобнее всего фарш брать столовой ложкой и выкладывать в центр листа, завернуть лист по бокам по ширине. А потом в длину. В итоге получится голубец среднего размера. Так делать до тех пор, пока не закончится начинка. Аккуратными слоями выложить голубцы в кастрюлю с толстым дном (тут важно проследить, чтобы все голубцы лежали горизонтально), Теперь в масле припустить мелко нашинкованный лук на сковороде, добавить томатную пасту и все залить водой, дать соусу несколько минут покипеть.

После этого соус нужно вылить к голубцам и поставить их тушиться на медленный огонь на 50 минут, готовить под закрытой крышкой. На стол, традиционно, голубцы подают со сметаной. Гарнира для этого блюда не требуется, но его прекрасно дополнит молодая картошка, картофельное пюре.

В духовке

Готовить достаточно просто голубцы из молодой капусты. Рецепт пошагово с фото в духовке — это альтернатива классическому варианту, если дома нет кастрюли с толстым дном или просто не хочется стоять у плиты.

Что нужно:

Один кочан молодой капусты;
200 граммов риса;
Килограмм фарша, свинина и говядина;
Три большие луковицы;
Три моркови;
По большой ложке томатной пасты и сметаны.

Фарш можно купить готовый, а можно его сделать самостоятельно. Добавить в фарш половину лука, мелко нашинкованного, соль и специи. Аккуратно отвернуть листья с кочана капусты, срезать прожилки толстые, чтобы листик хорошо сворачивался.

Отдельно нужно сделать поджарку, для чего в растительном масле на сковороде жарить вторую часть лука и морковь, натертую на терке. В конце жарки добавить ложку томатной пасты и все перемешать. Рис потребуется отварить до состояния полу готовности, потом слить воду и смешать с мясным фаршем. Выложить начинку на капустный лист и свернуть голубец.

Теперь все голубцы уложить в стеклянную форму для духовки (можно укладывать их прямо на противень). Добавит тужа же немного воды и сметану, все перемешать и полить голубцы заранее приготовленной поджаркой. При температуре 180 градусов голубцы в духовке готовятся в течение 40 минут. На стол подавать со сметаной и свежей зеленью.

В мультиварке

Остается рассмотреть рецепт с фото пошагово, как готовить голубцы из молодой капусты в мультиварке. Почитайте, как приготовить ленивые голубцы в духовке.

Что нужно:

Килограмм мясного фарша;
150 граммов риса;
Кочан капусты;
Луковица и морковка;
Три столовых ложки пасты томатной;
Приправы сухие травы, растительное масло.

Фарш лучше всего брать смесь, к примеру, в соотношении один к одному смешать свинину и говядину. Добавить мелко нарезанный лук, посолить и влить немного воды. Все хорошо перемешать. Кочан капусты оставить без кочерыжки, аккуратно ее вырезав. Далее положить его в воду и довести воду до кипения, оставить на несколько минут. Затем вынуть кочан и разделить его на отдельные листики.

Лук и морковь мелко нарезать, отварить до половинной готовности рис, слить с него всю воду. Все это добавить к фаршу и перемешать его, постараться достаточно отбить, чтобы структура насытилась воздухом. На охлажденные и отделенные листики капусты осторожно выкладывать фарш столовой ложкой и закручивать голубцы.

Теперь нужно на мультиварке поставить режим «Жарка». В некоторых моделях обжаривание происходит только при открытой крышке устройства, тут уже нужно читать инструкцию. Налить на дно растительное масло и выложить голубцы. Обжарить с одной стороны, перевернуть на другую сторону и тоже обжарить. Когда все голубцы обжарены, в чашу добавить лук и морковку, столовую ложку муки, 100 мл воды, томатную пасту, соль и приправы.

Останется только соус вылить в голубцы, крышку мультиварки закрыть и выбрать режим «рис», до полной готовности уже в соусе голубцы тушатся в течение получаса.

Вот так готовятся голубцы из молодой капусты. Рецепт пошагово с фото можно выбирать любой, потому что, меняется только способ приготовления блюда, но никак не его основные компоненты. Особенное внимание при приготовлении голубцов важно уделить соусу. Он должен иметь хорошую консистенцию, быть достаточно плотным, не сильно жидким. Если следовать всем советам, которые описаны в этом материале, то голубцы из молодой капусты получатся просто «пальчики оближешь».

Узнаем как заворачивать голубец поэтапно

Традиционная начинка

Оригинальное наполнение

Выбираем капусту

Теперь, когда мы определились, какие ингредиенты мы будем использовать в качестве начинки, прежде чем вернуться к вопросу о том, как заворачивать голубец, нужно грамотно подобрать нужный нам кочан. Для приготовления этого блюда лучше использовать листья молодой капусты, ведь они менее плотные, а значит, будут более сочными и нежными. Помните: чем свежее и моложе кочан, тем мягче получится голубец. Для того чтобы использовать капустные листья при готовке, необходимо отрезать их острым ножиком от кочерыжки и слегка отварить в подсоленной кипящей воде. Если же найти молодой кочан затруднительно, то можно использовать и более плотные и старые овощи. Но предупреждаем: листья такой капусты необходимо тщательней обрабатывать перед приготовлением. Во-первых, в этом случае лучше обращать внимание на маленькие кочаны. Во-вторых, оставлять в кипятке на медленном огне нужно не отдельные капустные листочки, а овощ целиком, и держать его там следует около 10 минут. Только после этого следует срезать листья от кочана и удалить грубые волокна или толстые прожилки. Некоторые хозяйки, чтобы добиться большей мягкости от капустных листочков, обрабатывают их кухонным молоточком.

Как заворачивать голубцы: фото

Выкладывать получившийся пирожок в посуду нужно, прижимая непослушный край капустного листа к кастрюле.

Мастерим конусы

Научимся не только тому, как заворачивать голубцы конвертиком, но и рассмотрим болгарский способ приготовления этого вкуснейшего яства. Так, чтобы из капустного листочка, начиненного отменным наполнителем, получился конус, нужно для начала разрезать его пополам. При этом желательно удалить жесткую часть. Получаются небольшие кусочки капусты. Их мы и будем использовать при приготовлении голубцов. Немного начинки нужно выложить на листочек ближе к основанию. А теперь начинаем закручивать наш голубец, как бумажный лист, то есть берем ближний к себе край и мастерим конус. Теперь осталось завернуть края капусты вовнутрь, к начинке. Таким образом и готовятся болгарские голубцы.

Капустные роллы

Если вы хотите получить миниатюрные узенькие голубцы, то этот рецепт создан специально для вас. Капустные роллы, как правило, готовятся с использованием мясной начинки с обязательным добавлением риса, а также кунжута, традиционных продуктов и соусов японской кухни. Как заворачивать голубец таким образом, чтобы получился ролл? Для начала нужно сформировать начинку. Лучше скатать ее в тоненькую колбаску и сверху приправить специями. Теперь получившуюся массу надлежит выложить на капустный листочек таким образом, как показано на фото.

Особенностью такого способа приготовления является то, что закручивается голубец не от основания к кудрявой части, а от одной боковой стороны к другой.

Получается длинный и тонкий голубец. Можно слегка подвернуть торчащие края капусты вовнутрь.

Завершение

Мы рассмотрели несколько способов, как заворачивать голубцы. Фото готового блюда также прилагается. Что же делать дальше? Как приготовить голубцы до конца? Прежде чем употребить в пищу получившиеся конвертики, конусы или роллы, необходимо их потушить. Для этого понадобится глубокая кастрюля. Дно ее лучше полностью закрыть измельченными овощами, такими как морковка, репчатый лучок, сладкий перец, а также различная зелень. Туда также можно добавить сметаны и сливочного масла для большей мягкости блюда. Теперь следует выложить на овощную подушку наши голубцы, добавить немного воды. Тушить их следует на медленном огне. До полной готовности голубцов следует подождать около часа. Продолжительность тушения зависит от тех продуктов, которые вы использовали в качестве начинки.

Так, если в фарш был добавлен сырой рис, то оставить голубцы на огне следует на полтора часа. Если же начинка легкая, к примеру, овощная, то хватит и 25 минут. Приятного аппетита!

Word 2016: изображения и перенос текста

Урок 18: Обтекание картинками и текстом

/ ru / word2016 / page-numbers / content /

Введение

Добавление изображений в ваш документ может быть отличным способом проиллюстрировать важной информации и добавить декоративных акцентов к существующему тексту. Используемые в умеренных количествах изображения могут улучшить общий вид вашего документа.

Необязательно: загрузите наш практический документ.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как добавлять изображения в документы.

Чтобы вставить картинку из файла:

Если вы имеете в виду конкретное изображение, вы можете вставить изображение из файла . В нашем примере мы вставим изображение, сохраненное локально на нашем компьютере. Если вы хотите работать вместе с нашим примером, щелкните изображение ниже правой кнопкой мыши и сохраните его на свой компьютер.

Поместите точку вставки в то место, где должно появиться изображение.
Выберите вкладку Insert на ленте , затем щелкните команду Pictures .
Откроется диалоговое окно Вставить изображение . Перейдите в папку, в которой находится ваше изображение, затем выберите изображение и щелкните Insert .
Изображение появится в документе.

Чтобы изменить размер изображения, щелкните и перетащите один из угловых маркеров для изменения размера. Изображение изменится в размере, но пропорции останутся прежними.Если вы хотите растянуть его по горизонтали или вертикали, вы можете использовать боковые калибровочные ручки .

Разрыв страницы

Изменение настроек переноса текста

Когда вы вставляете изображение из файла, вы можете заметить, что его сложно переместить точно туда, куда вы хотите. Это связано с тем, что для обтекания текстом для изображения установлено значение в строке с текстом . Вам нужно будет изменить настройку обтекания текстом , если вы хотите свободно перемещать изображение или просто хотите, чтобы текст обтекал изображение более естественным образом.

Чтобы обернуть текст вокруг изображения:

Выберите изображение , вокруг которого вы хотите обернуть текст. Вкладка Format появится с правой стороны ленты.
На вкладке Формат щелкните команду Перенести текст в группе Упорядочить . Затем выберите желаемый вариант обтекания текстом. В нашем примере мы выберем перед текстом , чтобы мы могли свободно перемещать его, не затрагивая текст. В качестве альтернативы вы можете выбрать Дополнительные параметры макета для точной настройки макета.
Текст будет обтекать изображение. Теперь вы можете переместить изображение, если хотите. Просто щелкните и перетащите его в нужное место . Когда вы его переместите, появятся направляющих , которые помогут вам выровнять изображение на странице.

Кроме того, вы можете получить доступ к параметрам обтекания текстом, выбрав изображение и нажав появившуюся кнопку Layout Options .

Если направляющие не отображаются, выберите вкладку «Макет страницы», затем щелкните команду «Выровнять».В раскрывающемся меню выберите Use Alignment Guides .

Использование предустановленной настройки переноса текста

Предопределенный перенос текста позволяет быстро переместить изображение в определенное место на странице. Текст автоматически обтекает объект, чтобы его было легко читать.

Вставка изображений из Интернета

Если у вас нет нужного изображения на вашем компьютере, вы можете найти изображение в Интернете , чтобы добавить его в свой документ.Word предлагает два варианта поиска изображений в Интернете.

OneDrive : вы можете вставить изображение, хранящееся в OneDrive. Вы также можете связать другие онлайн-аккаунты с вашей учетной записью Microsoft, такие как Facebook и Flickr.
Bing Image Search : Вы можете использовать эту опцию для поиска изображений в Интернете. По умолчанию Bing показывает только изображения, лицензированные по лицензии Creative Commons , что означает, что вы можете использовать их в своих собственных проектах.Однако вам следует щелкнуть ссылку на веб-сайт изображения, чтобы узнать, есть ли какие-либо ограничения на его использование.
Чтобы вставить изображение из Интернета:

Поместите точку вставки там, где вы хотите, чтобы изображение появилось.
Выберите вкладку Insert , затем щелкните команду Online Pictures .
Откроется диалоговое окно «Вставить изображения».
Выберите Bing Image Search или OneDrive .В нашем примере мы будем использовать поиск изображений Bing.
Нажмите кнопку Enter . Результаты вашего поиска появятся в поле.
Выберите желаемое изображение, затем нажмите Вставить .
Изображение появится в документе.

При добавлении изображений, видео или музыки в свои собственные проекты важно убедиться, что у вас есть законные права на их использование. Большинство вещей, которые вы покупаете или загружаете в Интернете, защищены законом об авторском праве , что означает, что вам может быть запрещено их использовать.Для получения дополнительной информации посетите наш урок по авторскому праву и добросовестному использованию.

Challenge!

Откройте наш практический документ и перейдите к стр.3 .
Измените обтекание текстом изображения собаки на Квадрат .
Перетащите картинку в правую часть нижнего абзаца .
Поместите курсор рядом с заголовком Community Reminders .
Используйте команду Online Pictures и введите слово Recycle в поиск.
Вставьте символ утилизации .
При необходимости используйте угловую ручку для изменения размера , чтобы изменить размер символа рециркуляции так, чтобы все умещалось на странице 3.
Измените обтекание текстом на Квадрат и перетащите символ в правую часть первого маркера.
Когда вы закончите, страница 3 должна выглядеть примерно так:

/ ru / word2016 / formatting-pictures / content /

Видео: Перенос текста вокруг изображений

Измените обтекание текстом для рисунка, чтобы получить нужный макет.

Вставьте изображение в документ.
Выберите изображение.
Выберите Параметры макета .
Выберите желаемый макет:
- В строке с текстом
- Квадрат
- Плотный
- С по
- Сверху и снизу
- за текстом
- перед текстом

Хотите больше?

Перенос текста в Word

Изогните текст по кругу или другой форме

Тренировка слов

Обучение работе с PowerPoint

Когда вы добавляете изображения в документ, иногда расположение или текст выстраиваются не так, как вы хотите.

Когда вы вставляете изображение, его макет устанавливается на В строке с текстом .

Чтобы изменить это, выберите изображение, а затем выберите Параметры макета .

Отсюда есть несколько вариантов С переносом текста .

Выберите Квадрат , и текст теперь обтекает изображение, даже когда вы его перемещаете.

Другие варианты переноса включают: Сверху и снизу , За текстом и Перед текстом .

Что бы вы ни выбрали, вы можете сделать так, чтобы текст и изображения выглядели именно так, как вы хотите.

Обтекание изображения текстом в Word

Выберите изображение.
Выберите Параметры макета .
Выберите нужный макет.
Совет: В строке с текстом помещает изображение в абзац, как если бы это был текст. Картинка будет менять положение по мере добавления или удаления текста. Другие варианты позволяют перемещать изображение по странице с текстом, обтекающим его.

Дополнительные сведения о параметрах переноса текста и точках переноса см. В разделе Параметры переноса текста.

Поместите изображение в левый верхний угол документа

Вы можете добавить изображение в верхний левый угол документа и обвести его вокруг текста.

Выберите изображение.
Перейдите к Формат изображения или Формат > Позиция , а в разделе Формат с переносом текста выберите Вверху слева .
Совет: Вы можете перетащить изображение по документу и выровнять его по своему усмотрению.Внесите собственные изменения в перенос слов, выбрав Формат > Перенос текста > Дополнительные параметры макета .

Поместите изображение в центр документа

Вы можете добавить изображение в центр документа, чтобы текст обтекал его.

Выберите изображение.
Перейти к Формат изображения или Формат > Перенос текста > Квадрат .
Выберите Позиция > Дополнительные параметры макета .
На вкладке Позиция выберите Выравнивание и измените раскрывающееся поле на По центру .
Рядом с относительно выберите Страница и выберите OK .
Примечание. Вы можете перетащить изображение по документу и выровнять его по своему усмотрению.Внесите собственные изменения в перенос слов, нажав Формат > Перенос текста > Дополнительные параметры макета .

Используйте точки обтекания для регулировки обтекания текста вокруг фигуры

Вы можете добавить изображение в документ и заставить текст обтекать его таким образом, чтобы он соответствовал форме изображения.

Совет: Для получения наилучших результатов используйте изображение с прозрачным, белым или сплошным фоном.

Выберите изображение и перетащите его в середину страницы или в другое место.
Перейти к Формат изображения или Формат > Перенос текста > Плотно .
На вкладке Формат выберите Удалить фон .
Примечание: Вы не можете удалить фон с векторных изображений.
Выберите любое место за пределами изображения, чтобы увидеть, как текст обтекает изображение.

Тонкая настройка переноса текста

Если между текстом и изображением слишком много места, вы можете установить точки обтекания вручную.

Выберите изображение и перейдите к Формат изображения или Формат и выберите Перенос текста > Редактировать точки переноса .
Перетащите черные точки обтекания ближе или дальше от изображения, пока не будете довольны его внешним видом. Перетащите красную линию, чтобы создать дополнительные точки обтекания.

Расположить картинку по тексту

Изображения, вставленные в строку, привязываются к месту в тексте, куда они были вставлены, и обрабатываются как любой текстовый символ — «в строке с текстом».»Они автоматически перемещаются вместе с окружающим текстом.

Выберите изображение.
Перейдите к Формат изображения или Формат и выберите Перенос текста > в строку с текстом .

Убедитесь, что изображение остается на месте

Вы можете убедиться, что ваше изображение остается на месте при добавлении или удалении текста.

Выберите изображение.
Перейдите к Формат изображения или Формат и выберите Перенос текста > Фиксировать положение на странице .

Существует ограниченная группа параметров обтекания текстом для изображений в Word для Интернета.

Вставьте и выберите изображение.
Перейти к Работа с рисунками > Формат > Перенос текста .
Выберите макет.

Если вы вставили изображение в документ при использовании Word в Интернете, вы можете вырезать и вставить его, чтобы переместить в документ, и вы можете применить к нему форматирование абзаца, например вертикальный интервал и центрирование.Однако вы не можете переместить изображение, которое было вставлено при использовании настольной версии Word, если изображение имеет обтекание текстом или фиксированное положение на странице.

Если вы обнаружите, что не можете вносить изменения в изображение и у вас установлена настольная версия Word, выберите Открыть в Word , чтобы открыть документ в Word и внести изменения в его макет.

Когда вы закончите, нажмите Ctrl + S, чтобы сохранить документ в исходном месте. Затем вы можете снова открыть документ в Word в Интернете и продолжить редактирование.Веб-приложение Word сохранит параметры макета, которые вы применили в классической версии Word.

Перенос текста вокруг изображения

В редакторе Mailchimp вы можете обернуть текст вокруг изображения, чтобы сэкономить место и улучшить свой дизайн. Чтобы обернуть текст вокруг изображения, вы вставляете изображение в блок текстового содержимого и выбираете его выравнивание.

Из этой статьи вы узнаете, как обернуть текст вокруг изображения.

Перед тем как начать

Перед тем, как начать этот процесс, необходимо знать следующее.

Чтобы ваша кампания отображалась должным образом, используйте небольшие изображения шириной 100–300 пикселей.
В шаблонах с перетаскиванием можно только обтекать изображение текстом в блоках содержимого «Текст», «Текст в рамке» или «Нижний колонтитул». В пользовательских шаблонах HTML изображение может быть заключено в любой блок содержимого, который включает изображение и текст.
Не забудьте предварительно просмотреть и протестировать свою рассылку по электронной почте после того, как вы обернете текст вокруг изображения. Некоторые почтовые клиенты, например Outlook, обрабатывают перенос текста иначе, чем другие почтовые клиенты.

Вставить изображение и обернуть текст

Чтобы вставить изображение в текстовый блок и обернуть его текстом, выполните следующие действия.

В разделе Content в Campaign Builder щелкните Design Email .
На шаге Design щелкните существующий блок содержимого или перетащите новый в свой макет.
На панели редактирования щелкните область в тексте, в которую вы хотите поместить изображение.
Щелкните значок Content Studio на панели инструментов, чтобы выбрать изображение.
Чтобы использовать ранее загруженное изображение, щелкните изображение и нажмите Вставить .
Чтобы использовать файл со своего компьютера, щелкните Загрузить , найдите нужный файл и щелкните Открыть .
Чтобы использовать изображение, сохраненное в Интернете, щелкните раскрывающееся меню рядом с полем Загрузить и выберите Импортировать с URL-адреса . Введите URL-адрес и нажмите Импорт .
На экране Edit Image щелкните , чтобы отобразить image style options.
Щелкните раскрывающееся меню Выровнять и выберите, где разместить изображение: слева или справа , или в центре текста.
Введите число в поля Margin , чтобы добавить пробел между изображением и обернутым текстом.
Щелкните Сохранить и Вставить Изображение .

Если вам нужно внести дополнительные изменения в настройки изображения или поля, дважды щелкните изображение на панели редактирования.

Newco Shift | Обтекание фотографии текстом в Google Документах (не выдирая волосы)

Get Shift Done: Советы и хитрости

Google Docs — это текстовая среда, но это не значит, что вы не можете украсить свой любимый документ привлекательным изображением.

Однако, если вы просто вставите картинку в текст, визуальный поток прервется. Это останавливает читателя, который, возможно, не потрудится снова подобрать повествование. (К тому же выглядит довольно неубедительно.)

Функция переноса текста в Google Документах — простое решение. Текст красиво обтекает изображение, придавая странице единый вид, который привлекает читателей.

Вот пошаговые инструкции по размещению изображения с обтеканием текстом в Google Doc.
Шаг 1 : Поместите курсор в текст, где вы хотите, чтобы изображение появилось. В меню вверху экрана выберите вставить , затем щелкните изображение .

Шаг 2: В открывшемся окне выберите источник изображения и выберите изображение. Например, я выбрал «Ваши альбомы» (для доступа к моей учетной записи Google Фото) и перешел к своей фотографии рук кузнеца. (Так же легко я мог загрузить картинку со своего компьютера или с Google Диска.)

Щелчок по фотографии в окне Вставка помещает ее в документ на место курсора.
Шаг 3: Щелкните изображение один раз, и под ним откроется небольшое меню параметров.

Шаг 4: В этом меню нажмите обтекать текстом . Текст автоматически обтекает изображение. В то же время меню под изображением немного изменится, добавив возможность установить расстояние между изображением и текстом.Вот запас в 1/8 дюйма.

Шаг 5: Поле размером 1/8 дюйма выглядит неплохо, но если вы хотите его изменить, щелкните стрелку рядом с параметром поля, чтобы выбрать другое дополнительное поле.

Шаг 6: Вы можете легко переместить изображение в другое место в документе. Просто щелкните по нему и перетащите. Когда он перемещается, текст автоматически обтекает его, сохраняя установленное вами поле.

Вуаля! Ваш документ стал более живым, интересным и читаемым.

GSD: Tips and Tricks предлагает Xero, облачное бухгалтерское программное решение для вашего малого бизнеса. С Xero вы можете войти в систему в любое время и в любом месте, чтобы в режиме реального времени просматривать свои денежные потоки и управлять своими бухгалтерскими книгами. Начните бесплатную 30-дневную пробную версию сегодня .
Как отображать фотографии на профессиональном уровне
Рост популярности цифровой фотографии в последние годы радикально изменил способ нашего взаимодействия с фотографиями.Во многом это изменение можно объяснить преобразованием фотографий из физических объектов в фрагменты данных. Конверты из аптек и коробки из-под обуви были заменены жесткими дисками, а в последнее время — «облачными» системами в качестве предпочтительных методов хранения изображений. Точно так же экраны компьютеров и телефонов вытеснили фотоальбомы как доминирующее средство обмена семейными воспоминаниями и художественными творениями. Тем не менее, для многих поток изображений на сенсорных экранах и мониторах привел к новой признательности за фотографии, которые можно физически потрогать и повесить на стену.Аналоговые процессы восстановились среди преданных своему делу профессионалов, а также среди обычных фотографов, ностальгирующих по «ощущениям» от пленочных фотографий. Хотя споры о том, будут ли цифровые отпечатки когда-либо соответствовать эстетике аналоговых фотографий или превосходить их, вероятно, будут продолжаться вечно, мы все можем согласиться с тем, что технологии печати эволюционировали до такой степени, что позволяют создавать качественные фотографии, которые заслуживают качественной презентации.
Подготовка и демонстрация вашей работы может быть настолько простой или сложной, насколько вы хотите.Если ваша фотография предназначена для установки в рамку на рабочем столе, эта статья не для вас. Здесь есть множество вариантов, позволяющих удовлетворить эту потребность. С другой стороны, если у вас есть фотография, которую вам не терпится повесить на стену, будь то у вас дома, в офисе или в художественной галерее, нижеследующее должно помочь вам сориентироваться в мире монтажа и демонстрации.
Анатомия рамы
Прежде чем слишком углубляться в решения, связанные с подготовкой и монтажом фотографии, важно разобраться с компонентами, из которых состоит рама.

Компоненты, составляющие каркас
Рама Рамы бывают бесконечного разнообразия размеров и форм, от крошечных до гигантских, от минимальных до экстравагантных, от дерева до металла. В конечном итоге выбор оправы — это личное решение, но следует учитывать несколько факторов. Поскольку вы будете ставить фотографии в рамку, чтобы повесить их на стену, полезно подумать о пространстве, которое будет занимать ваша фотография. Декадентская резная рама, которая выглядит так, будто ее украли из Версальского дворца, вероятно, покажется неуместной в большинстве современных жилых комнат или офисов.Современные галереи и музеи предпочитают простой дизайн. Это имеет смысл, если учесть, что в конечном итоге вы хотите, чтобы ваша аудитория фокусировалась на вашей фотографии, а не на защищающем ее объекте. Избегайте рамок, которые могут отвлекать зрителей от вашей работы. Не забывайте учитывать цвет рамки относительно цветов на фотографии или мате. Если вы разбираетесь в компьютерах, никогда не помешает сделать быстрый макет в программе обработки изображений, чтобы создать предварительный просмотр того, как будет выглядеть ваша готовая фотография в рамке.В зависимости от выбранной вами стены или размера вашей работы вес может стать ограничивающим фактором. Металлические рамы предлагают простую и легкую альтернативу деревянным. Кроме того, если вы работаете с рамой, у которой есть паз (внутри) из необработанного дерева, можно использовать герметизирующую ленту, чтобы предотвратить попадание нежелательных токсинов на ваш отпечаток.
Остекление Это относится к листу стекла или акрила, образующему «окно», через которое ваша аудитория будет смотреть, чтобы увидеть ваш отпечаток.Не все остекления одинаковы. Если ваша цель — долгосрочное сохранение, возможно, стоит потратить дополнительные деньги на использование экологически безопасного материала, который блокирует попадание УФ-лучей на отпечаток. Стекло и акрил имеют свои плюсы и минусы, в зависимости от вашего конкретного применения. Основными преимуществами акрила являются его легкий вес и устойчивость к растрескиванию. Это особенно важные качества, если вы когда-нибудь планируете отправить свою работу. Доставка стеклянной рамы, независимо от того, насколько тщательно она упакована, в лучшем случае всегда является сложной задачей.Область, где стекло превосходит акрил, находится на его поверхности. Акрил более подвержен царапинам, чем стекло. Кроме того, если ваш лист акрила становится статически заряженным, вы быстро узнаете, сколько пыли и волос плавает в комнате, в которой вы работаете. Имея это в виду, преимущества антистатических перчаток и антистатических тканей трудно переоценить. Это в равной степени верно и при работе с вашим отпечатком. Лучший способ избежать попадания жира или грязи на фотографию — никогда не прикасаться к ней голыми руками.
Мат / монтажная доска Материалы, к которым вы прикрепляете фотографию, особенно важны, потому что они должны быть единственными материалами, которые физически касаются вашей работы. Есть несколько вариантов выполнения этой роли. О выборе подходящего материала мы подробно поговорим позже в статье.
Dust Paper Добавление бумаги обратно к вашему «сэндвичу с обрамлением» не только придает вашей работе чистый, законченный вид, но, что еще более важно, предотвращает проникновение пыли и других частиц внутрь вашей рамы.
Wire И последнее, но не менее важное: оборудование, отвечающее за крепление рамы к стене. Самая важная спецификация, которую следует учитывать, — это максимальный вес, который может выдержать ваш провод. Обязательно используйте проволоку, которая хорошо выдерживает вес вашей работы в раме. Не менее важно то, что вы используете, чтобы повесить свою фотографию. В большинство комплектов каркасной проволоки входят соответствующие несущие крючки, чтобы прикрепить вашу работу к стене. Никто не хочет сломанной рамы и разорванной стены.
Выбор спинки
Первый шаг в пути вашей фотографии к стене — это выбор подходящей монтажной панели. Два самых важных свойства вашей спины, которые следует учитывать, — это жесткость и качество. Жесткость особенно важна для больших или нематированных отпечатков, где изгиб может повредить ваш дисплей. Мало что может быть печальнее, чем фотография в красивой рамке, которая наклоняется к стеклу из-за неадекватной основы. Вы хотите выбрать материал, который будет держать ваше изображение параллельно стене.Важно знать, что температура и влажность могут со временем повысить риск деформации монтажного материала. В общем, чем толще, тем лучше — при условии, что общая толщина материалов в вашей раме не превышает глубины паза рамы (внутренней части рамы).
Качество материала, который вы решите использовать, является не менее важным решением при установке вашей фотографии. Все мы в то или иное время были свидетелями разрушительных последствий неправильного хранения фотографий.Несмотря на популярность тонирования сепией в некоторых сегментах фото-сообщества, никто не хочет, чтобы их фотографии случайно пожелтели или потемнели. Не вдаваясь в сложные критерии, используемые музеями при сохранении своих коллекций, стоит подчеркнуть важность выбора бескислотных материалов. Это верно не только для монтажной платы, но и для любого материала, который физически контактирует с вашим отпечатком (например, клея). Это гарантирует, что ваши отпечатки будут выглядеть наилучшим образом на долгие годы.
Три популярных и распространенных материала для монтажа фото: матовая доска, поролоновая сердцевина и аллигаторная доска. В таблице ниже сравниваются атрибуты каждого материала, чтобы вы могли решить, какой из них больше всего подходит для вашей фотографии.
Материал
Бескислотный вариант
Компоненты
Резка
Жесткость
Матовая доска (также называемая музейной доской)
Есть
Ламинированная бумага
Легко
Зависит от количества слоев
Пенопласт
Есть
Пенополистирол, ламинированный с двух сторон бумажной массой
Легко
Жесткий
Доска Gator
№
Экструдированный пенополистирол, заключенный между меламином и древесноволокнистым шпоном
Сложная
Чрезвычайно жесткий
Помимо этих возможностей, существует также множество других подложек, которые используют многие профессиональные рамщики или лаборатории печати и отделки, включая оргстекло, синтру, алюминий, дибонд и другие композитные материалы.Эти материалы менее распространены для личного использования из-за их доступности и сложности работы в домашних условиях.
Матировать или не матировать?
Надеюсь, к этому моменту в статье стало очевидно, что фотографии являются чувствительными объектами, которые легко повреждаются окружающей средой. Добавьте остекление в список вещей, к которым ваша фотография никогда не должна прикасаться. Время, влажность и температура могут легко объединиться, что приведет к прилипанию эмульсии или поверхности вашего отпечатка к стеклу или акрилу, обесценивая их (к сожалению) на всю жизнь.Хотя очень важно, чтобы ваша фотография физически не касалась своего остекления, есть множество способов выполнить эту задачу. Размещение коврика с вырезанным из него смотровым окошком — старейшее решение этой проблемы.
Если вы работаете с изображением стандартного размера, доступны предварительно вырезанные коврики, которые упростят вам жизнь. Имейте в виду, что часто окно мата будет немного меньше размера отпечатка, для отображения которого оно предназначено. Так, например, вырез окна для отображения отпечатка размером 8 x 10 дюймов на самом деле равен 7.5 x 9,5 «. Это гарантирует, что края вашего отпечатка будут безопасно расположены вне поля зрения. В то же время вы хотите, чтобы ваша фотография была обрезана таким образом, чтобы важные детали вашего отпечатка не были затемнены. из-за чрезмерного выхода матового окна. Простое решение этой проблемы — добавить небольшую белую рамку вокруг вашего изображения. Если ваше матовое окно съедает дюйма вашего отпечатка со всех сторон (½ дюйма всего изображения), вы можете минимизировать он повлияет на вашу композицию, добавив к фотографии рамку 1/8 дюйма.Это вернет вашему изображению «, но при этом обеспечит достаточный охват, чтобы никто не мог увидеть границу после того, как печать будет установлена.

Logan Graphics 32 «Компактный резак для ковриков Elite
Если вам нужно окно коврика нестандартного размера, у вас есть два варианта. Заплатите кому-нибудь в магазине обрамления или художественном магазине, чтобы он вырезал его для вас. Или, как вариант, отрежьте сами. Я упоминаю только первый вариант, потому что резка матовых окон — не самая простая вещь в мире для освоения, а оборудование, необходимое для получения надежных, чистых резов, может быть довольно дорогим.Если вы создаете только один или два отпечатка, вы можете избавить себя от головной боли и попросить кого-нибудь сделать это за вас. Однако, если вы намереваетесь сделать несколько отпечатков, приобретение качественной системы резки окупится. Доступно множество опций, в зависимости от объема вашей продукции и размера используемых вами плат. Имейте в виду, что доски обычно бывают стандартных размеров, поэтому вам следует выбрать систему, в которой можно разместить доски большего размера, чем вы предполагаете, поскольку вы будете их сокращать.
Популярность больших отпечатков в сочетании с несколько консервативным оттенком матовой фотографии побудила многих фотографов исследовать альтернативные способы демонстрации своих работ. Среди наиболее популярных сегодня вариантов — установка разделителей между принтом и его глазированием. Распорки могут быть изготовлены из архивного пластика или просто из полосок пенопласта, вырезанных и приклеенных к пазу рамы. Это позволяет вашей фотографии заполнить все пространство в кадре, сохраняя при этом защиту вашего отпечатка.Если вы решили вырезать распорки из пенопласта, убедитесь, что вы используете бескислотную плиту.

Другой альтернативой матированию фотографии является так называемый «поплавковый монтаж». Эта техника — популярный способ демонстрации рисунков и других произведений искусства из бумаги, который недавно был подхвачен фотографами. Вы можете либо установить поплавок заподлицо со спинкой, либо разместить дополнительную доску между ними, чтобы создать приподнятый, затененный эффект.
Печать и растягивание фотографий на холсте стало популярной альтернативой кадрированию в целом.Доступны комплекты, упрощающие этот сложный процесс. Помните, конечно, что это средство отображения оставляет ваш отпечаток уязвимым для элементов. Если вы выберете этот вариант, рекомендуется использовать защитный лак, чтобы сохранить вашу работу.

Рамка Hahnemuhle 10 x 15,75 дюйма, стандартная, с холстом Дагерра
Держите фото на месте
Теперь вам нужно решить, как лучше всего привязать вашу фотографию к опоре. Во-первых, несколько советов о том, как НЕ монтировать фотографию.Несмотря на его популярность на уроках фотографии в старшей школе, никогда не используйте резиновый клей, чтобы приклеить свою работу к спине. Это сделает все шаги по консервации, упомянутые в этой статье, совершенно бесполезными, поскольку вы будете выливать токсины прямо на свою драгоценную фотографию. Точно так же никогда не предполагайте, что лента или клей архивные. Всегда проверяйте этикетки любого продукта, на котором вы соприкасаетесь со своими фотографиями. Хорошо, теперь перейдем к лучшим вариантам.
Проверенный способ навсегда прикрепить отпечаток к подложке — это закрепить его в сухом виде.Это довольно простая процедура, при которой ткань для сухой фиксации помещается между вашим отпечатком и его креплением, а затем прикладывается давление и нагревается с помощью пресса для сухого крепления. Этот подход позволяет вам свободно манипулировать вашим отпечатком до его приклеивания и обещает плоское крепление, если все сделано правильно. Однако нанесенные таким образом отпечатки парадоксальным образом страдают от постоянства и непостоянства используемого клея. В зависимости от условий окружающей среды фотографии, закрепленные сухим способом, подвержены отслаиванию от подложки, что создает сложную ситуацию, когда часть отпечатка отслаивается, а остальная остается прикрепленной.По этой причине консерваторы обычно не рекомендуют этот метод — хотя бы для того, чтобы избавить себя от головной боли в будущем.

D&K 210M Промышленный пресс для сухой сборки
Клеи-распылители
предлагают дешевую альтернативу сухому монтажу фотографий, если вы торопитесь или не хотите вкладывать средства в пресс для сухого монтажа. Обратной стороной этого метода является то, что он может испортить вашу печать, монтировку и окружение. Если вы не фотограф днем и художник-граффити ночью, вы можете выбрать менее липкое решение.Клеи для влажного монтажа можно использовать в качестве альтернативы спреям. Обязательно нанесите клей равномерно и равномерно надавливайте на фотографию, пока она сохнет.
Один из самых безопасных и популярных способов закрепления фотографии — это использовать ткань на петлях. Хотя этот метод может служить постоянным клеем, если его оставить в покое, его клей удаляется уайт-спиритом. Конечно, вы хотите избежать или ограничить контакт вашего отпечатка с такими едкими добавками.
Для ультраконсервативного фотографа попробуйте использовать монтажные планки или монтажные уголки.Преимущество этого метода в том, что никакая часть вашей фотографии не соприкасается с клеем, оставляя вашу работу полностью чистой и неповрежденной. Единственным недостатком этого метода является то, что он обязательно съедает часть вашего изображения либо по углам, либо по бокам. Это не проблема, если вы используете коврик со смотровым окном. Однако это менее осуществимый вариант, если вы собираетесь показать свою работу до края рамы.
Теперь, когда ваша фотография на месте, последний шаг — убедиться, что вся ваша установка кадрирования остается в безопасности.Если вы работаете с деревянной рамой, вам нужно будет использовать точечный драйвер, чтобы вставить точки позади вашей подложки, чтобы все оставалось на месте. В зависимости от того, как долго вы планируете держать свою работу в рамке, вы можете выбрать гибкие точки, которые можно сгибать, или жесткие точки, которые останутся на месте.
Подключение рамы
Теперь, когда ваша фотография надежно закреплена в рамке, пора нанести последние штрихи. Перед наклеиванием пылезащитной бумаги можно провести двустороннюю ленту по краям спины рамы.Небольшое давление по краям закрепит бумагу, и можно использовать лезвие для очистки краев. Наконец, пора добавить проволоку и повесить каркас. Хорошее практическое правило для подвешивания рамы — винты должны располагаться на 1/3 длины вниз от ее верха. Используйте линейку — никогда не «смотрите на глаз» на свои измерения. Закрутите вешалки. Затем отрежьте каркасную проволоку немного длиннее, чем рамка. Поочередно проденьте проволоку через вешалку и завяжите узел. Оставшуюся проволоку оберните вокруг себя пару раз и обрежьте лишнюю.Убедитесь, что ваш каркасный трос имеет некоторое натяжение — вы не хотите, чтобы он слишком сильно провисал под весом каркаса.
Заключение
Представление и обрамление фотографий — это само по себе искусство, и тем, кто хочет узнать больше, следует ознакомиться с многочисленными печатными и онлайн-ресурсами. Как только вы освоите множество возможностей, ваши возможности будут ограничены только вашим воображением. А теперь сделайте несколько достойных кадра снимков!
Как обернуть текст в PowerPoint за 4 простых шага
Сколько времени вы потратили, тщательно расставляя слова в PowerPoint, пытаясь заставить их обернуть изображение точно?
Было бы неплохо, если бы была функция смены текста, но, к сожалению, даже самая последняя версия 2019 года не включает ее.К счастью, G2 предлагает вам обходной путь.
Поскольку PowerPoint не имеет встроенной функции обтекания текстом, вам нужно использовать обтекание текстом в Microsoft Word, а затем вставить документ Word в слайд PowerPoint. Вот только суть — следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы обернуть текст в PowerPoint.
Как обернуть текст в PowerPoint
Открыть слайд PowerPoint
Перейдите в меню «Вставка»> «Объект»> «Документ Microsoft Word»
.
Упорядочивайте содержимое с помощью переноса текста в Word
Отрегулируйте документ Word на слайде PowerPoint
Примечание: Для использования этого метода вам потребуются Microsoft PowerPoint и Word.
1. Откройте слайд PowerPoint
Начните с открытия PowerPoint, затем выберите слайд, в котором вы хотите включить перенос текста.
2. Выберите «Вставка»> «Объект»> «Документ Microsoft Word
».
Перейдите к строке меню вверху экрана и нажмите «Вставить», чтобы открыть раскрывающееся меню. В этом меню выберите «Объект». Появится окно «Вставить объект».
В окне «Тип объекта» выберите «Документ Microsoft Word», затем нажмите «ОК».”
3. Упорядочивайте содержимое с помощью переноса текста в Word
После нажатия «ОК» документ Word откроется автоматически. Добавьте изображение, перетащив его в документ или выбрав «Вставить»> «Изображения».
Щелкните изображение правой кнопкой мыши, чтобы открыть параметры изображения, затем наведите указатель мыши на «Перенос текста», чтобы открыть меню переноса текста.
Отсюда вы можете выбрать тот вариант переноса текста, который вам подходит.
4. Отрегулируйте документ Word на слайде PowerPoint
Вы почти все сделали! Когда вы вернетесь в PowerPoint, вы увидите обернутое текстом изображение из документа Word на слайде PowerPoint.
Вы можете перемещать и изменять размер документа Word, как и любой другой объект в PowerPoint, но если вы хотите изменить содержимое внутри, вы должны сделать это в Word.
No related posts.

Как завернуть голубцы. Способы заворачивать голубцы

Ингредиенты рецепта «Как завернуть голубцы»

Рецепт нескольких способов свернуть голубцы:

Как заворачивать голубцы

Предварительная подготовка

Как заворачивать голубцы конвертиком?

Как заворачивать голубцы треугольником?

Как заворачивать голубцы трубочкой?

Как заворачивать голубцы: фото трёх оригинальных способов

Как приготовить голубцы рецепт с фото. Рецепт вкусных голубцов

Описание

Классические голубцы с фаршем пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для голубцов с фаршем:

Как готовить голубцы с фаршем:

Голубцы из молодой капусты рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Как правильно заворачивать голубцы и чем их наполнять

Как завернуть голубцы

Пошаговый рецепт приготовления голубцов

Как приготовить голубцы своими руками?

Что нужно для приготовления голубцов ?

Из какой капусты готовят голубцы?

Где готовят голубцы — посуда, кухонные приспособления

Каким способом готовят голубцы?

Соус для голубцов

Классические голубцы с рисом и фаршем.

Вместо послесловия

Как заворачивать голубцы конвертиком?

Как правильно заворачивать голубцы конусом?

Как заворачивать маленькие голубцы в капусту?

С чего начать? Подготовительный этап

Еще один способ заворачивания голубцов

Пошаговый рецепт капусты для голубцов

Телеканал Еда

Рецепт 4. Голубцы диетические разгрузочные

Приготовление

Как заворачивать голубец поэтапно (фото)

Рецепты голубцов из молодой капусты

Узнаем как заворачивать голубец поэтапно

Традиционная начинка

Оригинальное наполнение

Выбираем капусту

Как заворачивать голубцы: фото

Мастерим конусы

Капустные роллы

Завершение

Word 2016: изображения и перенос текста

Урок 18: Обтекание картинками и текстом

Введение

Чтобы вставить картинку из файла:

Изменение настроек переноса текста

Чтобы обернуть текст вокруг изображения:

Использование предустановленной настройки переноса текста

Вставка изображений из Интернета

Чтобы вставить изображение из Интернета:

Challenge!

Видео: Перенос текста вокруг изображений

Хотите больше?

Обтекание изображения текстом в Word

Перенос текста вокруг изображения

Перед тем как начать

Вставить изображение и обернуть текст