Это самая простая и беззаботная ситуация с блином, в которой вы когда-либо окажетесь. Все, что вам нужно, чтобы приготовить блины из смесь должна добавлять влажные ингредиенты, которые включают масло или масло, яйца, молоко или просто воду (если вы добавили сухое молоко в смесь для блинов, вы должны использовать воду, а не молоко.)

Рис. 1-3; В блинную смесь добавить яйца, топленое масло и пахту. Смешайте, чтобы соединиться.

Рис. 4-6; Дайте тесту постоять около 5 минут, затем вылейте тесто для блинов на 1/4 стакана в смазанную маслом сковороду. Переверните, когда начнут появляться пузыри.

Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл для печати с моей таблицей смешивания блинов

Как сделать

Для создания пушистых блинов требуются свежие ингредиенты, а добавление пахты в блины поднимает воздушность на новый уровень.

Чтобы приготовить воздушные блины, вам нужно начинать со свежих ингредиентов, а чтобы иметь свежие ингредиенты, вам нужно хранить домашнюю смесь для блинов в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы приготовить воздушные блины, добавьте немного влажных ингредиентов в смесь для блинов. (Пахта — один из ингредиентов, из которых делают воздушные блины.) Если у вас нет пахты, вы можете приготовить собственный домашний заменитель пахты с молоком и уксусом или молоком и лимонным соком.

Погодите! Позвольте мне показать вам, как приготовить пахту в домашних условиях с молоком и уксусом или лимонным соком.

Как с

Быстрый заменитель пахты облегчит вашу жизнь. Пахта похожа на свежее молоко и имеет ограниченный срок хранения. Более экономично приготовить пахту из молока самостоятельно.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить пахту из любого молока, свежего или сухого молока, включая немолочное молоко, такое как миндальное или соевое молоко.

Все, что вам нужно для приготовления заменителя пахты, — это чашка молока и столовая ложка лимона или дистиллированного белого уксуса. Следуйте приведенным ниже инструкциям и приготовьте отличный и доступный заменитель пахты, который можно использовать в любом рецепте, который требует пахты.

• Добавьте столовую ложку лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в чашку размером не менее 1 стакана.
• Наполните чашку с уксусом / лимонным соком молоком до отметки в одну чашку.
• Дайте постоять около минуты.Его будут обнимать.
• Перемешать, использовать сразу.

1. Блинная смесь веганская или без молочных продуктов? Домашняя смесь для блинов может быть адаптирована в соответствии с вашими потребностями. Эта смесь для блинов будет веганской, если вы пропустите необязательное сухое молоко.
2. Сколько хватит этой смеси для блинов? Смеси для блинов хранятся в герметичной таре до 3 месяцев. .
3. Можно ли приготовить вафли с блинной смесью? Да, но вы также можете использовать мою смесь для вафель.

Вам понравился этот рецепт? Напишите мне комментарий. Поделитесь с семьей и друзьями, а также в своей любимой группе на Facebook, чтобы другие тоже могли им насладиться.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

PS: Понравился этот рецепт? Поделитесь им, чтобы другие тоже могли им насладиться. Спасибо 😊

Щелкните здесь, чтобы прикрепить этот рецепт муки для блинов на потом.

Смесь для блинов

Снимите стресс с субботнего утреннего завтрака, приготовив эту легкую домашнюю смесь для блинов, которая лучше, чем купленная в магазине.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: домашняя смесь для блинов

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

• 6 стаканов муки
• 6 столовых ложек сахара
• 1 стакан сухого молока по желанию
• 3 столовые ложки выпечки порошок
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки соли

Инструкции

• Отмерьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания

• Взбейте все ингредиенты до однородности.

• Зачерпните плотно крышкой емкости для хранения и храните до 3 месяцев в сухом прохладном месте.

Для приготовления блинов

• 1 стакан смеси для блинов

• 3/4 стакана молока (используйте воду, если вы решили использовать сухое молоко в смеси для блинов)

• 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

• 1 яйцо

• Смешайте все ингредиенты и приготовьте блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Примечания

• См. Пост, чтобы загрузить шпаргалку по моей блинной смеси.
• Из 1 чашки смеси получится 6 пятидюймовых блинов.
• Если вы используете сухое молоко в смеси для блинов, вам не нужно использовать жидкое молоко для приготовления блинов. Используйте воду.

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Простая домашняя смесь для блинов (просто добавьте воды!)

Прекратите переплачивать за фасованные смеси в магазине и сделайте свой собственный микс для блинов дома.Рецепт этой смеси очень простой и быстрый — держите его под рукой, чтобы сделать блины еще проще и быстрее! Просто добавь воды!

Трудно быть воином выходного дня после долгой, тяжелой недели. Блины так хороши, но требуют слишком больших усилий. Уже нет! Этот простой в приготовлении рецепт домашней смеси для блинов — отличное решение для «изношенных выходных» (близкий родственник «дела понедельников»). Сама смесь очень проста в приготовлении и хранится до 6 недель! Как только вы научитесь делать свою собственную смесь для блинов, вы больше никогда не купите упакованную смесь!

Все, что вам нужно для приготовления этой простой смеси, вероятно, находится в вашей кладовой.Если есть что-то, что вам может понадобиться забрать, это, вероятно, обезжиренное сухое молоко. Возьмите немного в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, и вы будете готовы к тому, что появятся партии этих младенцев. Как только вы соберете его, закройте пакет, и вы будете готовы в следующий раз, когда вам захочется немного оладий — выходных, будних дней или чего-то еще!

• Как долго хранится эта смесь?

  Эту смесь следует хранить около 6 недель в герметичном контейнере при комнатной температуре.Вы можете хранить его до 2 лет в морозильной камере, или если он сделан без сухого молока. Если блинчики приготовлены без сухого молока, их можно приготовить с использованием свежего молока вместо воды, чтобы получить более насыщенный вкус и текстуру.

• Можно ли использовать жирное сухое молоко?

  Да. Рецепт требует обезжиренного молока, так как обезжиренное сухое молоко дольше хранится. Вы также можете использовать цельножирное сухое молоко, просто пометьте смесь для блинов той же датой, которая указана на контейнере для сухого молока.Кроме того, вы можете отказаться от сухого молока и использовать молоко вместо воды при приготовлении блинов. В этом случае срок годности до 18 месяцев.

• Можно ли приготовить эту смесь из цельной пшеницы?

  Да. Цельнозерновой намного тяжелее. Если вы собираетесь заменить муку из цельной пшеницы, увеличьте количество разрыхлителя до 3 столовых ложек.

• Можно ли использовать эту смесь с надстройками?

  Да. Этот микс определенно удобен для надстроек.Вы можете добавить в жидкое тесто половину полной чашки любого фрукта на ваш выбор. Мы любим чернику, клубнику, малину и яблоки. Вы также можете использовать изюм, шоколадную стружку, крейсины или бананы… эй, сходите с ума! Нет уж, орехи тоже вкусны в блинах.

Если вам больше всего нравятся оладьи, посмотрите эти восхитительные версии почтенных блинов — вы не будете разочарованы:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Прекратите переплачивать за фасованные смеси в магазине и сделайте свой собственный микс для блинов дома.Рецепт этой смеси очень простой и быстрый — держите его под рукой, чтобы сделать блины еще проще и быстрее! Просто добавь воды!

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 4 1/2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана обезжиренного сухого молока
• 1/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Инструкции по смешиванию

• В большой миске смешайте муку, сухое молоко, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Хранить в большом герметичном контейнере при комнатной температуре.

Инструкции по приготовлению

• Когда вы будете готовы к приготовлению блинов, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. На каждую чашку смеси для блинов взбивайте 3/4 стакана воды. Из 1 чашки смеси получается от 4 до 5 блинов.

• Выложите 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. Прежде чем переворачивать блины, дайте блинам приготовиться до образования пузырей. Переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.Подавать в горячем виде с сиропом.
  

Порция: 1 блин | Калории: 93 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 239 мг | Калий: 143 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1 мг

Блинчики без молока | Кошерный вкус

Эти оладьи без молока готовятся без молока и масла, и их легко приготовить по этому рецепту в одной чаше.

Они очень универсальны. Вы можете сделать их пушистыми или плоскими и использовать любую жидкость в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Древние греки делали блины, которые назывались тагениас, от греческого слова «сковорода».

Они были сделаны из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши, и их подавали на завтрак так же, как сегодня подают наши американские блины.

У них также были staititas блинов из муки из полбы.Эти блины были покрыты медом, кунжутом и сыром.

Напротив, в большинстве стран мира созданы свои собственные формы блинов, по-разному их можно есть.

У французов есть блины, которые могут быть сладкими на десерт или несладкими для еды, эфиопы едят инджеру, которую едят как лепешки и незаменимы для еды, угандийские банановые блины, список можно продолжать и продолжать.

В отличие от многих других стран, американские блины — это разновидность быстрого приготовления.

Это означает, что, в отличие от блинов, они используют разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, чтобы сделать их более крутыми.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% от всей прибыли передается на благотворительность.

Что вам нужно

Мерные чашки и ложки для сухих продуктов
Мерные стаканы для жидкости
Чаша для смешивания
Венчик
Ковш
Противень
Резиновый шпатель

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА?

№Хотя он делает ваши блины более пушистыми, у вас нет , чтобы использовать его. Вы можете использовать практически все, что захотите, включая воду, миндальное молоко, овсяное молоко, апельсиновый сок и кокосовое молоко.

КАК ИЗМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Используя сухой мерный стаканчик, возьмите ингредиенты из пакета или переложите их в чашку.

Затем выровняйте ингредиент, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

Единственное исключение — коричневый сахар.Коричневый сахар нужно сложить, а затем соскрести излишки.

ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ЧАШКА DRY VS LIQUID

Вы когда-нибудь задумывались, почему мерные ложки часто идут в комплекте с мерными стаканчиками? Я использую. Я не понимал, зачем нам нужен набор, если у нас может быть одна большая мерная чашка.

После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

Оказывается, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты чашкой для жидкости, измерения будут ошибочными.

Сначала вы всыпаете муку или какао, затем встряхиваете, чтобы выровнять, а затем добавляете еще.

Встряхивая порошок, вы заставляете его осесть, а когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.

Зачем просеивать муку и другие порошковые ингредиенты

Просеивание муки и других ингредиентов, например какао, дает ряд преимуществ:

Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем плотно упакованные в пакет.

Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые трудно разбить позже или которые могут быть пропущены перед выпечкой.

Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет их объединить и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

КАКОЙ ТИП МАСЛА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Однако при желании можно использовать более сильный ароматизатор, например кокосовое масло.

НУЖНО ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Короткий ответ — «нет».Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре делает крошку лучше, в остальном это не заметно.

Для чего используются яйца?

Яйца выполняют три функции в большинстве рецептов: они помогают связать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и добавляют влагу.

ВАРИАНТ БЕЗ ЯИЦ

Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на каждое яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 стакана несладкого яблочного соуса.

Яблочное пюре является хорошим связующим веществом потому, что оно богато пектином. Пектин — это натуральный крахмал, содержащийся в фруктах и ​​ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в продуктах питания.

Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не обладают естественной кислотностью).

Учтите, что вкус может немного измениться.

ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ?

Нет, яйца не молочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.

Итак, хотя яйца являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. Фактически, яйца относятся к группе белковых продуктов.

Знакомство с сахаром

Сахар может показаться очень простым, если вы уже пекли раньше, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясню.

Существует много разных видов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.

Когда рецепт — любой рецепт, не только мой — говорит «сахар», не уточняя ничего другого, это обычный белый сахар.

Белый сахар

Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс очистки.

Его проще всего найти и он используется чаще всего.

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это белый сахар с добавленной к нему патокой.

Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко бывает, чтобы рецепт, требующий коричневого сахара, не требовал также и белого сахара.

Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.

В моих рецептах вы можете использовать любой коричневый сахар, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.

Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.

Сахар Турбинадо

Сахар Турбинадо более известен как «сахар-сырец».Но, несмотря на это название, сахар на самом деле не «сырой».

Вместо этого частично рафинированный сахар сохраняет часть исходной патоки.

Термин «сахар-сырец» может также создавать впечатление, что он в какой-то степени полезнее.

На самом деле сахар турбинадо по питательности похож на белый сахар.

Сахар Демерара

Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но его также используют для выпечки.

В отличие от белого сахара, сахар демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.

Однако он все равно не намного полезнее, чем белый сахар, .

Ванильный сахар

Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это обычное явление в Израиле и некоторых странах Европы.

Это сахар, который в течение длительного времени находился вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный аромат.

Сахарный песок

Этот вид сахара распространен в Великобритании.

Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.

Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквитные пироги.

Можно использовать коэффициент конверсии 1: 1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.

Сахарная пудра

Сахарная пудра, иногда называемая сахарной пудрой, представляет собой сахар с порошковой текстурой.

Этот сахар редко используется для выпечки. Вместо этого он используется для посыпания десертов и приготовления глазури.

В некоторых странах также можно найти ванильную пудру.

Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако сахар используется в виде порошка, а не гранулированного.

Экстракт ванили против ванильного сахара

В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.

Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.

Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.

В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.

В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, вы можете заменить их 1: 1.

Виды ванили

Ваниль происходит из стручка, известного как «стручок ванили», который получают из ванильных орхидей.

Стручки ванили использовались для ароматизации со времен ацтеков и были завезены в Европу испанскими конкистадорами вместе с какао.

Экстракт ванили

Экстракт ванили создается путем выдержки ванильных бобов в спирте на некоторое время. Это наиболее часто используемый вид ванили.

Ванильный сахар

Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, например, в Израиле.

Он сделан из ванильных бобов в сахаре, порошка ванильных бобов, смешанного с сахаром, или из сахара, смешанного с ванильным экстрактом.

В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.

Ванильная паста

Ванильная паста, как правило, является фирменным блюдом. Это густая паста, которая содержит смесь очищенных семян стручка ванили и экстракта ванили.

Вы можете использовать его как экстракт ванили, и он оставит хлопья ванильных стручков, как вы видите в ванильном мороженом.

Имитация ванили

Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль, производится из синтетической ванили.

Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает им аромат.

Могу ли я использовать имитацию ванили?

Многие скажут вам, что вам следует использовать ваниль высокого качества, как говорят, вы должны использовать лучшее какао.

Однако большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.

В целом ваниль очень дорогая, так что экстракт тоже стоит.

Итак, если вы не собираетесь получать экстракт ванили обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ

У меня было несколько комментариев, в которых задавались вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

Я также заметил, что если используется неправильный, все выходит не так, как должно.

Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать вашему рецепту ужасный металлический привкус, в то время как использование разрыхлителя вместо пищевой соды оставляет выпечку плоской.

ПИЩЕВАЯ СОДА

Пищевая сода — это разрыхлитель, а это значит, что она помогает расти.

Он делает это за счет образования углекислого газа, когда он реагирует на кислоту, такую ​​как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

Когда выделяется углекислый газ, он вызывает привычную консистенцию и крошку блинов, пирожных, быстрого хлеба, содового хлеба и других печеных и жареных продуктов.

Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что она кислая. В сочетании дает более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

Хорошее практическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что закваска происходит в два этапа.

В первый раз он активируется, когда разрыхлитель намокнет, поэтому вы не можете приготовить тесто заранее, чтобы испечь его позже.

Второй раз, когда разрыхлитель подвергается нагреванию. Это происходит во время запекания или жарки теста.

Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или слишком малого его количества.

Хорошее практическое правило — использовать около 1 чайной ложки разрыхлителя на 1 стакан муки.

ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗВОНИТЕ ОБОИХ

Некоторые рецепты требуют и разрыхлителя, и пищевой соды, когда углекислого газа, образованного из кислоты и пищевой соды, недостаточно для разрыхления объема жидкого теста в рецепте.

Слишком много пищевой соды придает неприятный металлический привкус, поэтому добавляют разрыхлитель, чтобы придать ему большую упругость.

КАКОЙ СИЛЬНЕЕ?

Вы, наверное, уже догадались ответ, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на стакан муки. Но я все равно тебе скажу.

Пищевая сода в четыре раза в раз сильнее разрыхлителя.

Вот почему вы чаще всего увидите рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых требуется только разрыхлитель.

СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

ПИЩЕВАЯ СОДА

годна к годам на неопределенный срок, хотя она может потерять свою эффективность со временем.

Практическое правило — два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.

Однако, честно говоря, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Как и пищевая сода, разрыхлитель хорош в течение неограниченного периода времени после лучших к дате года и со временем может потерять свою эффективность.

Идеально для открытого и закрытого типа использовать от девяти месяцев до года.

Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.

КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Для проверки разрыхлителя налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

Если разрыхлитель годен к использованию, он должен немного шипеть.

ПИЩЕВАЯ СОДА

Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

Если сода свежая, смесь должна быстро закипеть.

ВАРИАНТ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Гречневая мука легко найти по сравнению с большинством других видов муки без глютена, и она придает приятный землистый ореховый вкус.

Обратной стороной является то, что он имеет отчетливый вкус, поэтому изменение будет заметным.

Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку чашкой.

РИСОВАЯ МУКА

Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.

Белая рисовая мука обладает мягким вкусом и не меняет цвет сдобы или быстрого хлеба.

Поскольку он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые имеют его. Замените чашку чашкой.

овсяная мука

Овсяная мука производится из цельного овса, измельченного в порошок, что легко сделать в домашних условиях.

Она придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую текстуру, чем обычная универсальная мука.

Замените 1 стакан универсальной муки на 1 1/3 стакана овсяной муки.Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.

Примечание: овес должен иметь маркировку «безглютеновая», поскольку на заводе он может подвергнуться перекрестному загрязнению.

РЕЦЕПТ СОВЕТ

У меня есть газированная вода, с которой все очень просто, но газированная вода в бутылках работает отлично. Если у вас нет газированной воды, вы можете использовать обычную воду или апельсиновый сок для большего аромата. Он просто не будет таким пушистым.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 чашки универсального назначения | простая мука
• 1/4 стакана белого сахара
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки ванили
• 1 1/2 стакана газированной воды *

Инструкции

1. В чашу для смешивания добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте вместе.
2. Добавьте яйцо, масло и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.
3. Влить газированную воду и тщательно перемешать. Тесто должно быть кремообразным и немного густым по консистенции.
4. Вылейте тесто ковшом на горячую сковороду или сковороду.
5. Готовьте до тех пор, пока не увидите, что стороны застывают и на них образуются маленькие пузырьки. Переверните и готовьте еще минуту или около того, пока блин не подрумянится.
6. Повторите то же самое с остальным тестом.

Банкноты

* если вы не хотите использовать газированную воду, вы можете использовать любое безмолочное молоко, апельсиновый сок и даже воду.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Отличный базовый рецепт блинов + советы по приготовлению лучших блинов

Этот замечательно пушистый, понравившийся публике базовый рецепт блинов идеально заправлен маслом и чистым кленовым сиропом.Он также очень гибкий и вмещает практически любые начинки или смеси, которые вы пожелаете. (И, псс … блины действительно хороши с беконом в духовке.)

Подсказка

Не пропускайте текст этого сообщения. Прокрутите вниз, чтобы увидеть множество полезных советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие блины.

Базовая философия блинов

Я очень твердо убежден, что человек должен иметь возможность проснуться утром в выходные, пролистать пару кулинарных книг, потягивая чашку кофе, и приступить к приготовлению вкусной и достаточно здоровой партии блинов на завтрак за половину час или около того, с несколькими общими ингредиентами.

С одной стороны, коробка Bisquick не требуется. С другой стороны, нельзя также употреблять сухую пахту, сладкий картофель, сыр рикотта или орехи макадамия. Приберегите их для бранчей и гостей дома. Да?

Очень хороший рецепт блинов, стал еще лучше

Одним субботним утром, почти десять лет назад, я обнаружил, что у меня есть полнофункциональный доступ в Интернет, четыре вполне разумных кулинарных книги, экологический кошмар в виде стопки журналов для гурманов и необходимость использовать свое последипломное образование, чтобы это произошло.

В конце концов, я нашел очень хороший рецепт. И, возможно, тот, кто знал в Google «простые блины», а не соблазнительные, но явно идиотские «блины», мог бы найти этот рецепт за считанные минуты.

Увы.

За прошедшие годы мы немного изменили исходный рецепт, чтобы получить то, что мы считаем базовым совершенством блинов.

Как приготовить блины

Вот как выглядят отличные пушистые домашние блины.Посмотрите видео в этом посте, чтобы увидеть, как это работает. Вы будете:

• Просейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
• В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке) взбейте вместе молоко комнатной температуры, яйцо и ваниль.
• Растопите масло и дайте ему немного остыть, затем смешайте с влажными ингредиентами.
• Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и осторожно перемешайте, оставив комочки в жидком тесте.

• Дайте тесту постоять не менее пяти минут.
• Поставьте сковороду на средний огонь и слегка смажьте ее сафлоровым или другим высокотемпературным растительным маслом.
• Выложите тесто-чашкой на горячую сковороду, оставляя достаточно места между блинами.
• Готовьте блины до тех пор, пока нижняя сторона не подрумянится, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться пустыми.
• Переверните блины и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится.

Как приготовить эти базовые блины самостоятельно

Думайте об этих основных блинах как о холсте для любых художественных добавлений, которые вы хотели бы сделать — от импрессионистов (черника, бананы, немного миндального экстракта) до экспрессионистов (измельченный острый чеддер, покрошенный бекон) и постмодерна (блины с кусочками блинов в них, детище Shopsins в Нью-Йорке, которое, как я знаю, уже должно быть над педантичным юмором, но я просто не могу до него добраться).Просто старайтесь употреблять твердые вещества, а не жидкости в более чем крошечных количествах, если только вы не хотите рискнуть вступить в по-настоящему экспериментальную территорию.

С учетом сказанного, этим блинам ничего не нужно. Они такие идеальные.

Советы по приготовлению лучших блинов

Блины — особенно основные блины — содержат так мало ингредиентов и техник, что стоит обратить на них внимание. (Это, конечно, верно для приготовления в целом. Но чем проще блюдо, тем больше каждый маленький шаг может значительно улучшить.) Вот что нужно сделать, чтобы получить наилучшие результаты.

Имейте ингредиенты комнатной температуры

Вы так часто видели эту инструкцию в ингредиентах рецептов, что время от времени можете испытывать соблазн покрыть ее глазурью. Не делай этого с блинами. Яйца и молоко комнатной температуры сделают блины намного более воздушными, а молоко, не являющееся ледяным, также поможет растопленному маслу лучше распределиться по тесту, а не слипаться.

Никому не говорите, что я вам говорил, но во многих климатических условиях слишком хорошо оставлять яйцо и молоко на прилавке, когда вы ложитесь спать ночью, и использовать их утром. Или налейте молоко в стеклянный мерный стакан, разбейте его яйцом и поставьте в микроволновую печь на половину мощности до комнатной температуры.

Используйте свежий разрыхлитель

… и действительно, все ингредиенты должны быть свежими, хорошего качества. Разрыхлитель, как правило, долго лежит в кладовой, но не вечно, поэтому не забывайте покупать новый контейнер пару раз в год. Ваши торты тоже будут вам благодарны.

Дайте топленому маслу немного остыть перед смешиванием с влажными ингредиентами

Таким образом, вы будете на 100% уверены, что не получите ненужную яичницу-болтунью.Сохраните их, чтобы съесть вместе с блинами!

Не перемешивайте тесто слишком сильно

Тесто для блинов должно быть немного комковатым. Гладкое тесто — признак того, что вы смешали слишком много, из-за чего в муке образуется слишком много глютена, и блины становятся более жесткими. Просто будь ленивым. Это лучшее.

Дайте тесту немного отдохнуть перед приготовлением

Разрыхлитель начинает работать, как только он намокнет, поэтому вам не нужно готовить тесто для блинов впереди. Но несколько минут — скажем, пять — отдыха на столе перед приготовлением дают муке возможность впитать жидкость, а глютен — немного расслабиться.

Нанесите на сковороду немного масла

Растительное масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма — лучший выбор для получения хороших коричневых блинов, но не черных. Мы обычно используем сафлоровое масло.

При желании можно использовать топленое масло. Но сухие вещества молока в обычном сливочном масле горят при достаточно низкой температуре, поэтому приготовление лучших блинов будет слишком привередливым. На сковороде приготовить идеальные оладьи со сливочным маслом возможно, но это сложнее, особенно в более поздних партиях.

Не парься с первой партией

Относитесь к своим первым блинам как к пробной партии. Они будут вполне съедобными, но не идеальными.

Переверните блины, когда увидите эти два индикатора

Красивый коричневый край на нижней стороне блина (приподнимите немного лопаткой, чтобы взглянуть) — это указание снизу блина на то, что его можно перевернуть.

Пузыри, которые лопаются и остаются пустыми, с верхней части блина указывают на то, что его можно перевернуть.

Ваша задача — отрегулировать температуру вашей сковороды так, чтобы обе эти вещи происходили примерно в одно и то же время. Клянусь, каждый раз все немного по-другому, поэтому просто обратите внимание и немного поэкспериментируйте, пока не получите все правильно.

Выход: 4

Базовый рецепт блинов

Это такой простой и фантастический базовый рецепт блинов. Следуйте приведенным выше советам и приведенным здесь инструкциям, и у вас будет отличная простая партия блинов менее чем за полчаса.Сделайте их простыми, добавив немного сливочного масла и чистого кленового сиропа, или сойдитесь с ума с начинкой. Их классический вкус работает в любом случае. Делается около 8 блинов. Можно удвоить.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 ½ стакана (180 г) универсальной муки
• 3 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 ¼ стакана цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки (42 грамма) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Сафлоровое масло для сковороды

Инструкции

1. Яйцо и молоко должны быть комнатной температуры для получения оптимальной воздушности блинов.
2. В большую миску просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
3. В небольшой миске взбейте молоко, яйцо и ваниль. Затем добавьте сливочное масло.
4. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и перемешайте до однородности. Некоторые комочки в порядке. Не перемешивайте слишком много.
5. Дайте тесту постоять пять минут, прежде чем продолжить.
6. Поставьте сковороду или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Слегка смазать сафлоровым маслом.
7. Когда сковорода горячая, вылейте тесто примерно на ¼ чашки на сковороду, оставляя достаточно места между блинами. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться пустыми. Переверните и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Повторите с оставшимся тестом.
8. Блины лучше всего подавать сразу после того, как они снимутся со сковороды, хотя вы можете держать их в тепле в духовке с температурой 200 ° F, пока готовите остальные, если настаиваете.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 369 Всего жиров: 12,8 г Углеводы: 51,8 г Волокно: 1,4 г Белки: 11,5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Простые молочные блины — только на хлебе

Мой третий рецепт вафель к блинам — это простые молочные блины на основе моих простых молочных вафель.Как и этот рецепт, для меня это рецепт основы. Это то, из чего я строю других. Это легкий пышный блин. Я предпочитаю оладьи с лимонным молоком. В основном я использую это как рецепт основы, когда не хочу добавлять кислоту.

В рецепте овсяных оладий с лимонным молоком без глютена я объясняю, как преобразовать вафли в рецепт блинов.

В этом рецепте используются только молоко и разрыхлитель. Никакой кислоты, такой как лимонный сок или пищевая сода, не добавляется. Это самый простой рецепт блинов, который у меня есть.

Простые молочные блины

Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

• 1 чашка (125 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка
• 1½ чайной ложки (8 г) разрыхлителя
• ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
• 1 чашки (300 г) Молоко
• 1 (50 г) Яйцо
• 1 ½ TBSP (25 г) Несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
• ½ чайной ложки (3 г) Экстракт ванили (по желанию)
• Для поверхности сковороды — Спрей с антипригарным покрытием или растительное масло

• 2 стакана (250 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки (10 г) сахарного песка
• 3 чайные ложки (15 г) разрыхлителя
• ½ чайной ложки (3 г) морской соли
• 2 ½ стакана (600 г) ) Молоко
• 2 (100 г) Яйца
• 3 TBSP (45 г) Несоленое сливочное масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
• 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт (по желанию)
• Для поверхности сковороды — антипригарный спрей или овощи масло

1. Включите сковородку. Нагрейте, пока капля воды не закипит
2. Griddle — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренно до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий
3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты
4. В средней в чаше взбейте яйца, молоко, масло и ванильный экстракт (по желанию)
5. Добавьте ⅔ влажной смеси, чтобы она высохла, и взбейте. Это облегчает работу с шишками. Затем добавьте оставшуюся влажную смесь и взбейте.
6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
7. Налейте чашки теста, чтобы получился 1 блин.
8. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и края не застынут. Примерно 2–3 минуты.
9. Отверстия появятся, лопнут и не заполнятся.
10. Перевернуть и выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
11. Вынуть и подавать

3. 5.3251

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

• Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
• Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
• Масштаб
• Мерные ложки
• Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
• Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
• Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбы.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, — это измерять весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 граммов в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просто просеяна, 125 граммов — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
2. В большой миске взбейте сухие ингредиенты.

Яйца взбивать

3. В средней миске разбейте яйцо (я). При попадании какой-либо оболочки ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
4. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.

Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

5. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте. №
   ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДой: за один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.

Вылить тесто.

7. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.

Лить маленьким ковшиком

8. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
9. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2-3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.

Белая универсальная мука

Пузыри из цельнозерновой муки




Некоторые партии дают много пузырей

Апельсиновый сок из цельной пшеницы



10. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельной пшеницы не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
11. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
12. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или с начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в сумке для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Рецепт домашней смеси для блинов — Super Healthy Kids

Что, если бы вы могли взбить свежее тесто для блинов за ДВЕ минуты? С этим рецептом домашней смеси для блинов вы сможете! Купленная в магазине смесь может быть дорогой и содержать ненадежные ингредиенты.В нем используются цельные пищевые ингредиенты, что позволяет мгновенно получить свежие горячие блины на столе.

Детские оладьи. Попробуйте более здоровые рецепты блинов, например Овсяные блины , Творожные белковые оладьи и Фруктовые и овощные блины .

Масленица! Кто откажется от пушистых и ароматных блинчиков, приготовленных на сковороде? Когда у вас под рукой есть эта домашняя смесь для блинов из цельного зерна, вы можете чаще говорить ДА на просьбы ваших детей. Наш рецепт предлагает легкость быстрого приготовления и вкус готовых блинов.

Вы будете чувствовать себя хорошо, зная, что ваши дети едят 100% цельнозерновые продукты без каких-либо странных добавок в их блины. (Некоторые купленные в магазине смеси даже содержат трансжиры — чего следует избегать!) Кроме того, блины имеют прекрасный вкус: свежие, легкие и нежные, благодаря белой цельнозерновой муке.

Украшайте блины, как хотите; прокрутите, чтобы увидеть некоторые полезные идеи для начинки в нижней части этого сообщения, или придерживайтесь старого режима ожидания: морось чистого кленового сиропа.

Как приготовить домашнюю смесь для блинов

Это так просто, ты перевернешься. Просто перемешайте все ингредиенты и переложите их в герметичный контейнер. Возможно, вы потратите больше времени на поиск ручки для маркировки этого великолепного микса, чем на его изготовление.

Как использовать смесь для блинов

Когда вы будете готовы взбить партию вкусных блинов, начните с 1,5 стакана сухой смеси. Затем добавьте:

• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки масла
• 1 яйцо

Используйте это тесто, чтобы жарить пушистые, ароматные блины в горячей сковороде с маслом.Очень вкусно! Из этого количества теста получится около 10 блинов. Если вы хотите более толстые блины, вы можете немного изменить текстуру, добавив в тесто еще 1/4 стакана сухой смеси. Поэкспериментируйте и найдите соотношение, которое вам больше всего нравится.

Если вы обнаружите у себя остатки приготовленных блинов, они прекрасно застынут! Просто вытащите их и положите в тостер, чтобы позавтракать на ходу.

Сколько получается блинов?

После того, как вы сделаете эту смесь для блинов один раз, у вас будет достаточно смеси, чтобы приготовить блины ПЯТЬ раз! Разве будущее не выглядит светлым?

Советы по хранению домашней смеси для блинов

Важно бережно хранить смесь для блинов, так как объединение ингредиентов сокращает срок хранения цельнозерновой муки и закваски.

Во-первых, убедитесь, что ваш контейнер герметичен. Хорошо подойдет банка и пакет для заморозки с застежкой-молнией на галлон.

Затем выберите холодное хранилище из возможных. На самом деле нам нравится хранить смесь в морозильной камере, чтобы она оставалась свежей и из нее получались пушистые блины на срок до года. Холодильная камера хранения тоже работает.

Если вы планируете часто готовить блины за короткий промежуток времени, можете оставить эту смесь в кладовой. Если вы храните при комнатной температуре, постарайтесь использовать его в течение двух месяцев.

Дополнения для вкусных и здоровых блинов

Одна из забавных вещей, связанных с наличием этой смеси под рукой, заключается в том, что вы можете использовать один базовый рецепт для создания множества забавных вкусов блинов с помощью различных надстроек. Попробуйте эти вкусы:

• свежие или замороженные ягоды
• кусочки яблока и корица
• мелко нарезанные орехи
• мак и цедра лимона
• чипсы из темного шоколада
• кокосовая стружка и ломтики банана

• 5 стаканов белой цельнозерновой муки
• 1 1/4 стакана сухого молока
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка соли

На каждые 1.

5 стаканов сухой смеси, добавить:

• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большое яйцо

• Положите первые пять ингредиентов в большую миску. Смешайте венчиком. Вы можете использовать всю цельнозерновую муку, если хотите, или даже попробовать другую цельнозерновую муку.

• Поместить в герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере до года или при комнатной температуре до трех месяцев.

• Когда вы будете готовы сделать партию блинов, перемешайте 1 1/2 стакана сухой смеси, воду, оливковое масло и яйцо.

Порция: 24 г | Калории: 372 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 14 г | Жиры: 6 г | Натрий: 958 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г

Диспенсер для жидкого теста Norpro Presto Liddle Griddle

.

No related posts.